你應該要知道的食事

2010~2017年民眾最常誤食的有毒植物及蕈類前三名,分別是姑婆芋、綠褶菇、大花曼陀羅。

撰文=黃宜稜

2017年1月1日行政院發言人徐國勇在家中吃早餐時,誤食姑婆芋引發食物中毒,緊急送醫後雖已無大礙,但仍舊成為元旦當天的熱門話題,加上5月又發生有餐廳誤用姑婆芋導致顧客食物中毒事件,使得誤食事件的聲量,一舉躍上《食力》2017年最受Facebook網友熱議十大食安事件的第6名!

其實徐國勇並非第一個誤食姑婆芋中毒的人,根據《食藥署歷年食品中毒資料》統計,2010~2017年就發生24起共96人,因為誤食有毒植物進而中毒的案例,其中姑婆芋更佔了5起,登上最容易誤食的植物第一名寶座。第二名則是綠褶菇3起,第三名是發生2起的大花曼陀羅誤食事件。

路邊的野菜不要採!最容易被搞混的就是它們

姑婆芋又稱為海芋、山芋,外型與可供食用的芋頭相似,因此塊莖經常被誤食,不過姑婆芋全株都有毒,根、莖、葉皆不可食用,如果誤食會引起喉嚨疼痛、口腔麻木、吞嚥困難、唇腫、燒痛、潰瘍、失聲、胸悶及胃部灼痛等,如果汁液不小心碰到眼睛,也產生劇烈疼痛。

除了姑婆芋之外,綠褶菇、大花曼陀羅也是容易被誤食的常客。綠褶菇屬於中大型菇類,一年四季皆有生長,在台灣平原地區十分常見,其外型、色澤與可供食用的白色雨傘菇相似,所以也非常容易被誤食。一般來說,誤食綠褶菇後1~3小時會出現噁心、嘔吐、腹瀉、脫水與水便等腸胃炎型的中毒症狀。

大花曼陀羅俗稱喇叭花、白花曼陀羅,分布於台灣低海拔地區,與可供食用的台灣百合外型相似,因此偶爾會有誤食的事情發生,雖然大花曼陀羅跟百合一樣,外型雪白又美麗,但它其實全株都有毒,其中種子的毒性最強,而花中有毒的成分則具有麻醉作用,會使人肌肉鬆弛並汗腺分泌,正因為這個特性,古人才將它做成麻醉藥,也就是在古裝劇中經常可以聽到的「蒙汗藥」。誤食大花曼陀羅會引起口乾舌燥、心悸頭暈、產生幻覺、昏昏欲睡、肌肉麻痺與昏迷等症狀,嚴重時甚至會致命。

如何避開有毒植物?銘記保命三大步驟

近幾年,由於健康意識的抬頭,健走、登山等運動越來越受歡迎,然而野外的植物大多有毒性,因此外出旅行時,若看到林間、草地或腐木生長之不明菇類,要保持「不採不食」的態度,絕對不要任意摘採,否則可能有食物中毒的疑慮。此外,對於有毒的觀賞植物,栽種者也應該樹立明顯告示牌警告觀賞,民眾接觸時更應眼觀四面耳聽八方,確認是否有警示牌。如果真的誤食而出現疑似食物中毒的症狀,要盡可能保留可能誤食的植物,以供醫師辨認,並儘速就醫。

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