亞洲首發！SUBWAY趕上蔬食趨勢、推出鷹嘴豆泥「香料蔬菜球堡」 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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全台門市超過130家的「SUBWAY」推出以「鷹嘴豆泥」製成的全新潛艇堡「香料蔬菜球堡」，是亞洲第一個推出的市場。

採訪·撰文＝黃敬翔

全球蔬食人口急速增加，台灣的蔬食市場也日漸發展。然而，全台門市超過130家的「SUBWAY」觀察到速食產業中的蔬食選擇有限，看準「蔬食樂活」商機，宣布於2020年10月起搶先其他亞洲國家，將歐美當紅但台灣相對陌生的「鷹嘴豆泥」製成全新潛艇堡「香料蔬菜球堡」。

「健康是SUBWAY的最大優勢，但不是唯一優勢！」SUBWAY台灣區加盟總監托馬斯（Tomaz Hladnik）表示，近2年來SUBWAY的餐點選項越來越豐富，也出現越來越多元的異國美食，期待透過異國風「香料蔬菜球」帶給消費者全新的蔬食選擇！

亞洲首發！鷹嘴豆泥料理，讓蔬食美味再加一

「鷹嘴豆在歐美蔚為風潮，反觀台灣市場對其還是相對陌生。」托馬斯指出，SUBWAY是台灣最早將酪梨入菜的速食品牌，這次也搶先將富含植物性蛋白質的鷹嘴豆泥混合卡宴辣椒、洋蔥、紅甜椒等食材，並以巴西里香芹、大蒜、薑黃等多種辛香料提味，每一口都能吃到濃郁獨特的辛香滋味，「讓消費者不用出國就能吃到濃郁的異國風情！」

提供更多元的異國美食選擇是SUBWAY近年來的主要策略之一，托馬斯分享到SUBWAY已陸續帶來「義大利經典堡」、「終極熱熔起司墨西哥辣牛堡」、「水牛城辣雞堡」等餐點。而香料蔬菜球過去曾在歐洲、澳洲國家推出，台灣則是亞洲第一個推出的市場。

是否跟上植物肉潮流？SUBWAY：還在觀望

近年來，台灣許多餐廳為了提供更多的蔬、素餐點，選擇使用當紅的植物肉製成料理，托馬斯則坦承SUBWAY目前還在觀望，目前並沒有相關規劃。不過，托馬斯表示SUBWAY原本就有提供各式各樣蔬食餐點，且每道餐點也能高度客製化，以「五辛素」的香料蔬菜球來說，不僅可以搭配每日現烤麵包，也可以加入沙拉或單獨享用，讓消費者能體驗「蔬活」新滋味。

「香料蔬菜球」可搭配每日現烤麵包、沙拉或單獨享用。（圖片來源：SUBWAY提供）