你應該要知道的食事
為了應對新冠肺炎疫情帶來的衝擊，降低感染風險，歐美當地許多品牌如星巴克、藍瓶咖啡、麥當勞、Dunkin Donuts等更進一步暫停讓消費者使用自己攜帶的個人杯具，改為使用一次性外帶杯。
採訪＝黃欣培、黃敬翔
撰文＝黃敬翔
新冠肺炎（COVID-19）疫情持續蔓延，全球超過100個國家淪陷，病例逼近12萬人、並奪走4000多條人命。2020年3月12日，世界衛生組織（WHO）終於正式宣布新冠肺炎為已成為全球「大流行」，並預期疫情將進一步擴散。
為了應對疫情帶來的衝擊，降低感染風險，許多餐飲業者加強店內環境的清潔與消毒。在歐美國家，許多品牌如星巴克（Starbucks）、藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）、麥當勞（McDonald’s）、Dunkin' Donuts等更進一步暫停讓消費者使用自己攜帶個人杯具，改為使用一次性外帶杯。這意味著，環保分子這段共同防疫的時間不得不使用一次性紙杯。
星巴克：雖暫停使用，但攜帶環保杯具仍可打折
2020年3月4日，星巴克宣佈將在美國、歐洲、中東與非洲各地的門市暫時停止使用消費者攜帶的個人杯具或環保杯。星巴克在公告中指出，他們從中國合作夥伴對抗疫情的經驗中汲取教訓，在新冠肺炎疫情剛開始延燒的1月，星巴克就曾一度關閉中國4200家分店中的半數，但現在已經有85%的門市恢復營運。隨著北美地區開始面臨更大的疫情衝擊，星巴克迅速採取了一系列預防措施，以維護合作夥伴與消費者的權益。
從1985年起，星巴克開始提供給自己攜帶杯具的消費者打折的優惠，雖然現在因防疫緣故而暫停使用個人杯具，但星巴克仍表示會維持攜帶杯具者10美分的優惠折扣。
麥當勞、藍瓶咖啡、Dunkin' Donuts等紛紛加入暫停使用行列
在加拿大，速食品牌「Tim Hortons」與麥當勞也宣布停止接受自帶杯。澳洲與紐西蘭的麥當勞也隨後跟進宣布店內將暫停可重複使用的咖啡杯。
澳洲與紐西蘭麥當勞在店內貼出公告，表示暫時停止使用可重複使用的環保咖啡杯。（圖片來源：dailymail）
總部位於美國加州的連鎖咖啡品牌「藍瓶咖啡」的公告則指出，因應防疫而做出的措施起初始於日本和韓國，並進一步拓展到美國。除了加強消毒頻率外，藍瓶咖啡也將原本讓顧客自取使用的牛奶、糖、勺子等收起，改成由咖啡師提供、降低顧客手部碰觸餐具的機會，並暫停在所有咖啡館接受自帶杯，不過仍給予25美分的折扣。此外，藍瓶咖啡原本在美國部分門市開始進行的「共享咖啡杯」計畫也暫時停止。
共享咖啡杯計畫的目的是鼓勵消費者停止使用「拋棄式咖啡杯」。顧客可以在此計畫下租用不鏽鋼咖啡杯，並且無需定點歸還，可以在A點使用B點歸還。
美國甜甜圈連鎖品牌「Dunkin' Donuts」則在公告指出，暫時使用可重複使用的杯子，改為一次性容器，並會要求所有加盟商與店員重新接受食品安全培訓。
「Dunkin' Donuts」在美國的公告。（圖片來源：syracuse）
台灣星巴克與麥當勞目前仍可使用自帶環保杯
對於國外因應疫情而限用自帶杯的做法，台灣星巴克則表示，目前仍可使用自帶杯，後續將視疫情狀況評估是否暫停，並強調目前全台星巴克門市皆有消毒與執行防疫措施。台灣麥當勞也表示現階段並無停止提供消費者自備環保杯服務的規劃，已要求各餐廳加強清潔與消毒相關作業的頻率，餐廳員工與外送人員亦要求全程配戴口罩。
停用可重複使用杯具，真的可以避免疫情傳播嗎？
倫敦大學衛生與熱帶醫學院（London School of Hygiene & Tropical Medicine）教授Sally Bloomfield認為，這些暫停使用可重複杯子的決定並非沒有意義，她表示，「給某人一個可重複使用的杯子，就像是跟他握手了一樣。如果我們現在可以做些什麼來減慢傳播速度，就應該這麼做。」
不過，Sally Bloomfield的同事、流行病學家Kalpana Sabapathy則認為，避免感染新冠肺炎的建議作法中，並不包括避免重複使用杯，並強調在防疫上最重要的仍然是呼籲店員與顧客要經常洗手。
審稿編輯：林玉婷
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參考資料
▶McDonald's BANS the use of reusable coffee cups in an attempt to stop the spread of killer coronavirus
▶Coronavirus: Starbucks bans reusable cups to help tackle spread
▶No swiping fries, ditch the reusable cup. Restaurants’ coronavirus measures go beyond extra elbow grease
▶You can't get your own mug filled at Starbucks anymore because of coronavirus
▶Tim Hortons, McDonald’s temporarily stop accepting reusable cups amid COVID-19 concerns
