你應該要知道的食事

研究指出,零食的營養價值和能量補充,仍然是亞洲零食市場的主要消費動機,消費者想要透過零食來補足能量,以維持情緒健康。

整理=編輯部

上班上學壓力大,忍不住想狂吃零食?澳洲果仁產業與獨立研究機構Galileo Kaleidoscope針對亞洲零食消費市場的最新合作調查報告中指出,情緒管理已經成為零食消費趨勢,越來越多人將「吃零食」作為放鬆、增強社交參與度,或補充能量的方式。參與這項研究的受訪者強調,食品製造商應在零食中使用乾淨、高品質成分,增加營養價值,以改善情緒與健康。

亞洲消費者尋求健康零嘴、改善情緒 澳洲果仁適合研發零食產品

澳洲果仁協會市場開發經理Lynne Ziehlke指出,由於產品不斷創新,零食類別已藉由多樣的潮流而重新定義,不過消費者想要透過零食來補足能量,以維持情緒健康,仍是不變的趨勢。

這項研究通過對南韓及中國食品採購商及消費者進行焦點團體訪談,並且訪問南韓、中國及美國具影響力的相關人員,完成針對亞洲地區零食消費趨勢調查。隨著消費者尋找能提升情緒的零食,在焦點團體訪談中能發現,別名為「夏威夷豆」的澳洲果仁非常適合研發新的零食產品。

澳洲果仁主要生產國為澳洲,同時是澳洲出口的第4大農產品。每年有700多家種植者生產共約50,000噸,其中70%的產量出口到全球40多個國家。也因此,澳洲果仁產業首次舉辦世界級「澳洲果仁創新挑戰賽」,激盪出如「抹茶澳洲果仁莓果球」及「鹹蛋黃澳洲果仁」等許多新創意。

「澳洲果仁創新挑戰賽」參賽者的創意料理「抹茶澳洲果仁莓果球」。(圖片來源=澳洲果仁協會)


「澳洲果仁創新挑戰賽」參賽者的創意料理「鹹蛋黃澳洲果仁」。(圖片來源=澳洲果仁協會)


澳洲果仁具備產品創新潛力 符合亞洲零食市場健康訴求

Lynne Ziehlke表示,澳洲果仁具備產品創新與開發的理想成分,即可滿足消費者的各種需求與不斷變化的習慣。澳洲果仁擁有四種零食必備的特質:體積小、有益身體健康、風味佳,而且一吃就上癮,無論是跟朋友聚會,或是在漫長的一天後放鬆,澳洲果仁都很有幫助。

此外,零食的營養價值和能量補充,仍然是亞洲零食市場的主要消費動機。「現在消費者生活忙碌,工作時間越來越長,這意味著零食可成為生活中提供休息時光或改善情緒的強大支柱,這次研究中發現的澳洲果仁,正是能協助零食變得更營養及美味的重要成分。」Lynne Ziehlke如是說。

審稿編輯:林玉婷

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