你應該要知道的食事
清明節與假期將來臨，民眾愛吃春捲等應景食品，屏東縣政府衛生抽檢55件相關食品，包含春捲皮、花生粉、素食產品、畜肉品及水產肉品等，檢出2件花生粉不符規定，而天候轉趨溫暖，民眾更需留意食品保存溫度與食用方式，預防食品中毒。
整理＝張語屏
屏東縣政府衛生局為確保民眾清明節應景飲食衛生與安全，抽驗應景產品共計55件，檢驗結果2件不符規定。
屏東縣衛生局表示，抽驗品項包含有潤餅皮（春捲皮）、潤餅餡料、花生粉、紅圓、禽肉品、畜肉品、水產品及素食等應景或祭祀產品，檢出2件花生粉「黃麴毒素」總量超標，標準為4μg/kg以下。檢驗項目包括：
1、防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸）
2、全素食品類產品動物性成分
3、48項動物用藥多重殘留
4、動物用藥多重殘留
5、規定外色素
6、乙型受體素
6、還原型孔雀綠
7、結晶紫及其代謝物
祭祖供品於長時間放置於室溫下，容易孳生微生物，屏東縣衛生局建議民眾留意冷藏保存，以維持食品的新鮮度，祭祀後也應將食品充分加熱後再食用，以確保食品安全。
此外，天氣漸漸回暖，屏東縣衛生局提醒民眾用餐仍要以熟食為主，要注意洗手、新鮮、生熟食要分開、徹底加熱、注意保存溫度等預防食品中毒5要原則。
審稿編輯：林玉婷
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