你應該要知道的食事

即飲式高蛋白飲近年快速崛起，便利性成為消費者選購的重要考量。從《食力》食驗室會員對BODY GOALS營養高蛋白飲（醇厚可可）的實際回饋可發現，開罐即飲、口感滑順與飽足感獲得高度肯定，但在甜度、可可風味濃度與後味表現上，不同族群卻出現明顯分歧。這些真實意見也反映出功能飲品從「補充營養」走向「日常飲用」時，仍需面對的市場考驗。

撰文＝編輯部

即飲式高蛋白飲是近期健身族、忙碌上班族與營養補充族群的新選擇。「BODY GOALS營養高蛋白飲（醇厚可可）」主打免沖泡、開罐即飲與每瓶補充20公克蛋白質，在《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」會員實際體驗中，「方便性」與「順口度」成為最受肯定的特色。不過，從會員回饋也發現，產品在甜度設定、可可風味辨識度以及後味表現上，仍存在不同族群間的感受差異。

即開即飲成最大優勢　擺脫沖泡麻煩獲高度認同

綜觀會員回饋，「便利性」是最一致獲得肯定的面向。食驗室試吃會員新北市陳先生表示，過去飲用乳清蛋白需要攜帶粉末與搖搖杯，運動後還得清洗容器，而BODY GOALS採用鋁罐包裝，即開即飲，大幅簡化補充流程。

食驗室試吃會員屏東縣Liu先生也提到，對於有固定健身習慣的人而言，一瓶就能補充20公克蛋白質，不需額外攜帶沖泡工具，是相當實用的設計。

屏東縣Liu先生認為即開即飲的設計非常方便。（圖片來源：「營養高蛋白飲」試吃體驗）

除了運動情境外，不少會員也將產品視為早餐、下午點心或工作空檔的營養補充選項。食驗室試吃會員台南市謝小姐表示，產品能常溫保存，開罐即可飲用，相較一般蛋白粉沖泡方式方便許多，也降低了日常補充蛋白質的門檻。

「像巧克力牛奶」成共識　降低高蛋白飲的入門障礙

在風味表現上，多數會員認為產品成功淡化了一般高蛋白飲常見的粉感與營養品氣味。食驗室試吃會員台北市葉先生表示，產品喝起來有可可牛奶的感覺，沒有其他是受高蛋白產品的明顯怪味，對平時不常喝高蛋白的人來說相對容易入口。

食驗室試吃會員台北市張小姐則認為，產品保有奶香與微甜巧克力風味，喝起來接近巧克力保久乳，不會出現沖泡型蛋白飲常見的顆粒感或沙沙口感。

擁有多年乳清蛋白飲用經驗的食驗室試吃會員新北市陳先生更指出，相較許多市售可可風味蛋白飲容易出現人工香料感、甜膩或粉感殘留，BODY GOALS在風味平衡與滑順度上的表現具有競爭力。

從整體回饋觀察，產品最大的成功之處在於降低高蛋白飲的功能性印象，讓補充蛋白質更接近日常飲品的飲用體驗。

可可香氣有感　但甜度與風味濃度評價兩極

然而，當產品試圖兼顧「營養補充」與「飲料化」時，會員意見也開始出現分歧。部分會員認為甜度控制恰當。食驗室試吃會員台南市謝小姐表示，甜度不會過高，整罐喝完也不膩口；食驗室試吃會員新北市陳小姐則認為甜度適中，可可風味表現完整。

但另一群會員則認為甜度偏高。

食驗室試吃會員彰化縣張小姐表示，若平時習慣無糖或微糖飲品，可能需要時間適應目前的甜度設定。食驗室試吃會員台北市Patty則直言，實際甜度接近「8分甜」，高於自己偏好的口味，同時認為可可味道不夠鮮明。

此外，部分會員對於產品名稱中的「醇厚可可」也產生不同期待。

食驗室試吃會員台北市林小姐表示，可可香氣明顯，但實際入口後巧克力風味沒有想像中濃郁；食驗室試吃會員屏東縣Liu先生也提到，可可味較預期淡一些，更接近帶有微甜可可風味的乳清蛋白飲。

從回饋來看，「醇厚可可」的命名雖成功建立風味期待，但也提高了部分會員對濃厚巧克力感的想像，進而形成實際體驗落差。

試吃會員對於產品名稱有不同的期待因而產生不同的體驗感受。（圖片來源：「營養高蛋白飲」試吃體驗）

飽足感表現亮眼　後味成改善焦點

除了風味之外，飽足感是另一項受到高度肯定的特點。食驗室試吃會員台北市林小姐分享，原本擔心小容量包裝不足以提供飽足感，但實際飲用後，午餐前飲用一瓶便能明顯延長飢餓感出現時間。

多位會員也認為20公克蛋白質搭配相對輕巧的包裝設計，能兼顧營養補充與攜帶便利。

此外，後味問題也被少數會員提出。

食驗室試吃會員高雄市Li小姐表示，飲用後口中留有特殊餘味，需要再喝水改善；食驗室試吃會員台南市Chi Kai Chen則提到，後段甜味帶有代糖感，對不喜歡香料或代糖風味的人可能影響接受度。

從回購意願來看，多數會員願意因便利性與蛋白質補充需求再次購買，但甜度、可可濃度與價格效益，則是影響後續回購的重要考量因素。

消費者買的是蛋白質　還是巧克力牛奶？

從本次試吃回饋可以發現，BODY GOALS最被會員認同的優勢，不是20公克蛋白質本身，而是成功降低高蛋白飲給人的功能性門檻。許多會員反覆提到「像巧克力牛奶」、「沒有粉感」、「不像一般高蛋白飲」，顯示產品最成功的地方，在於讓補充蛋白質這件事變得更日常。

但這也帶出另一個值得品牌思考的問題。當產品愈接近一般飲料，消費者評價的標準也會逐漸從「高蛋白飲好不好喝」，轉變成「巧克力飲料夠不夠好喝」。因此甜度設定、可可濃度、後味表現等細節，才會成為會員反覆討論的焦點。

這正是食驗室對品牌的重要價值。平台不只是收集喜歡或不喜歡的評價，而是協助品牌看見消費者究竟用什麼角度理解產品。當會員不再把它當成營養補充品，而是拿來和巧克力牛奶比較時，代表市場已經給了產品新的定位。這些來自真實飲用情境的回饋，往往比單純銷售數字更早透露出產品下一步該往哪個方向調整與溝通。

「食驗室」是《食力 foodNEXT》推出的全台最大飲食新品試用平台，擁有10萬名真實會員資料，以及每月觸及超過 200萬位具備飲食體驗高度興趣的消費者，每月申請試吃人數達5000人。迄今已累積逾2萬則心得、7萬張照片，形成不可複製的UGC資產。更重要的是，品牌合作一檔即可同步獲得消費者口味、包裝、回購意願等量化報告，兼具Google SEO自然排名與AI搜尋引擎引用的長期曝光效益，現已成為台灣飲食產業與保健品新品行銷一定要操作的口碑平台。

想看哪款產品接受食驗室會員的真實考驗？歡迎透過[email protected]來訊推薦，《食力》將持續透過大量試吃回饋，挖掘產品優勢與市場最在意的細節。

審稿編輯：林玉婷