立冬補冬，天氣轉涼，人們渴望吃些滋補的食物，溫熱身體和心靈。
台灣的當歸種植，首推花蓮玉里，尤其玉里安通一帶種植當歸超過一甲子的歷史，日治時期，日人帶來當地稱為大和歸的品種，交由當地的阿美族人種植。國民政府來台後，再加入四川品種的川歸。台灣因為緯度低，容易一年就開花，開花後根部的養分就沒那麼豐沛了，因此栽種的期間不如高緯度需要多年。
當歸為繖形科草本植物，主要利用部位為根部，有活血補血、調經止痛等保健功效，傳統方劑將當歸入藥的處方很多，著名的方劑如四物湯、八珍湯、十全大補湯等等，在藥膳料理方面常見的有當歸鴨、當歸羊肉等。
不少人會擔心進口的中藥材，有農藥以及重金屬殘留的問題。衛福部針對市面國人常使用的15種中藥類別有進行檢驗，當歸就是其中之一。檢驗的項目包括：重金屬（鉛、鎘、砷、銅、汞）、農藥以及黃麴毒素。因此如果有食品安全方面的疑慮，建議購買檢驗合格的中藥材。或是本地的有機當歸。
