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農業部農業試驗所成功育成國內首個綠皮鮮食葡萄新品種「台農2號－青玉」，並已取得植物品種權。新品種成熟時呈晶瑩黃綠色，不受高溫影響花青素轉色限制，兼具果粒大、果肉柔嫩多汁及獨特哈密瓜香氣等特色，不僅提升市場差異化，也為台灣葡萄產業因應氣候變遷與拓展高端鮮食市場提供全新選擇。

整理＝編輯部

農業部農業試驗所（以下簡稱農試所）長期致力於葡萄品種改良與育種研究，歷經多年選育，成功推出國內試驗研究單位第一個綠皮鮮食葡萄新品種「台農2號-青玉」，並取得植物品種權。新品種成熟時呈晶瑩黃綠色果皮，不受花青素轉色限制，可降低高溫環境下著色不佳風險；果粒碩大飽滿、果肉柔嫩多汁，更帶有獨特哈密瓜香氣，風味層次豐富且具市場差異化優勢，為國產鮮食葡萄市場增添嶄新選擇，也為台灣葡萄產業因應氣候變遷帶來新的契機。

豐碩飽滿的「台農2號－青玉」果串。（圖片來源：農業部提供）

農試所說明，台灣葡萄栽培面積約2,200公頃，年產量約6萬公噸，其中以鮮食葡萄巨峰為主，占整體栽培面積約95％，主要分布於彰化、南投、苗栗及台中等產區。巨峰葡萄憑藉優良風味與穩定品質，長期深受國人喜愛。然而，近年全球暖化趨勢加劇，高溫環境容易影響紫黑色葡萄品種花青素累積，造成果皮著色不佳，不僅影響外觀與商品價值，也增加栽培管理挑戰。因此，開發不受轉色限制且具市場競爭力的新品種，已成為葡萄育種的重要方向。

農試所表示，「台農2號-青玉」為歷經多年雜交育種選拔及區域試驗育成之新品種，成熟時自然呈現晶瑩黃綠色果皮，色澤穩定亮眼，不需依賴花青素轉色即可展現良好外觀，可有效降低高溫環境造成著色不良的風險，為台灣葡萄產業提供更具氣候調適能力與市場差異化的新選擇。

「台農2號-青玉」屬歐美雜交四倍體品種，果穗呈圓柱形，平均穗重372.7公克，每穗約有33.7粒果實；果粒圓潤飽滿，平均單粒重達12.7公克，成熟時宛如黃綠寶石般晶瑩透亮，極具商品吸引力。此外，其果皮容易剝離、果肉柔嫩細緻且多汁，與市面上部分以硬脆口感為特色的進口葡萄形成明顯區隔。在風味表現方面，「台農2號－青玉」成熟時可溶性固形物平均達18.7°Brix，含酸量約0.4％，糖酸比高達48.0，入口甜而不膩、酸甜平衡且層次豐富，除具歐美種葡萄特有香氣外，更帶有獨特天然且鮮明的哈密瓜香氣，為消費者帶來耳目一新的品嚐體驗，展現高端鮮食市場發展潛力。

農試所進一步說明，除了優異品質與特色風味外，「台農2號-青玉」在栽培管理上亦具優勢。果粒於一般管理條件下即可達大果規格，無須過度依賴繁複的催大處理，有助降低生產成本與管理負擔，提升農民栽培意願與經濟效益。

農試所最後強調，「台農2號-青玉」已於2025年12月5日取得植物品種權，新品種的育成不僅展現我國葡萄育種技術的重要成果，更為台灣葡萄產業提供兼具市場差異化、氣候調適性與產業競爭力的新選擇。

審稿編輯：林玉婷