你應該要知道的食事
台北市政府衛生局2022年10月於早餐店、咖啡店、超市及賣場等處抽驗20件油脂類產品檢驗，針對油脂類產品反式脂肪標示進行檢查，結果Ｑ burger、品客多咖啡所使用的沙拉醬及家樂福販售的乳瑪琳人造奶油標示反式脂肪含量不符衛生福利部公告之「包裝食品營養標示應遵行事項」規定，宗柏企業生產的日久奶精未標示原產地及「有效日期」字樣，不符食品安全衛生管理法第22條之規定。
整理＝編輯部
台北市政府衛生局2022年10月於早餐店、咖啡店、超市及賣場等處抽驗20件油脂類產品檢驗反式脂肪酸（15項）含量，針對油脂類產品反式脂肪標示進行檢查，查核結果4件不符規定。
本次抽驗20件油脂類產品，包括9件沙拉、5件奶油、5件奶精或奶精粉及1件脂肪抹醬，檢驗反式脂肪酸（15項）含量，並進行標示符合性查核，結果2件沙拉醬及1件奶油標示反式脂肪含量不符衛生福利部公告之「包裝食品營養標示應遵行事項」規定，1件奶精未標示原產地（國）及「有效日期」字樣，不符食品安全衛生管理法第22條之規定。
早餐店與家樂福販售共4件產品不符「包裝食品營養標示應遵行事項」規定
台北市衛生局說明，依據「包裝食品營養標示應遵行事項」，食品須於包裝容器外表之明顯處以表格方式標示「脂肪、飽和脂肪（或飽和脂肪酸）、反式脂肪（或反式脂肪酸）含量」，其允許之誤差範圍為小於等於標示值之120%；若該食品每100公克之固體（半固體）或每100毫升之液體所含反式脂肪不超過0.3公克，反式脂肪含量得以標示為零。
根據抽查結果，台北市衛生局表示，「饗樂餐飲實業股份有限公司（Q burger）」錦州分公司由瑞西食品有限公司供應的「沙拉醬」及台北市松山區的品客多Coffee house由憶霖企業供應的「西式千島沙拉醬」標示反式脂肪酸為0，惟檢出反式脂肪酸含量超過0.3公克，而家樂福販售遠東油脂製造的「乳瑪琳440人造奶油」檢出反式脂肪酸含量超過標示之允許誤差範圍，應依實際數值標示，違反「包裝食品營養標示應遵行事項」及食品安全衛生管理法第22條之規定。另查核宗柏企業生產的「日久奶精（非乳為主）」1件產品未標示原產地（國）及「有效日期」字樣，違反食品安全衛生管理法第22條第1項之規定。
台北市衛生局說明，經追溯案內標示不符規定產品來源均為外縣市，台北市衛生局已移請所轄衛生局依權責處辦。包裝食品標示違反食品安全衛生管理法第22條之規定，可依同法第47條處分負責廠商新台幣3萬元至300萬元罰鍰，並依同法第52條第1項第3款命業者將違規產品限期改正，改正前不得繼續販賣。
「饗樂餐飲實業股份有限公司」由瑞西食品有限公司供應的「沙拉醬」，標示反式脂肪酸為0，惟檢出每100公克反式脂肪酸含量0.4公克。（圖片來源：台北市衛生局提供）
憶霖企業供應給品客多Coffee house的「西式千島沙拉醬」標示反式脂肪酸為0，惟檢出每100公克反式脂肪酸含量0.49公克。（圖片來源：台北市衛生局提供）
遠東油脂製造的「乳瑪琳440人造奶油」檢出反式脂肪酸含量超過標示之允許誤差範圍，應依實際數值標示，違反「包裝食品營養標示應遵行事項」及食品安全衛生管理法第22條之規定。（圖片來源：台北市衛生局提供）
「日久奶精（非乳為主）」未標示原產地及「有效日期」字樣。（圖片來源：台北市衛生局提供）
台北市衛生局提醒：購買前多留意「反式脂肪」含量！
台北市衛生局提醒消費者，反式脂肪來源有天然、人工，前者存在牛隻等反芻動物中，人工則因油脂精製高溫製程中產生微量反式脂肪或來自氫化植物油，其氫化目的是增加油脂穩定性，使油脂更加耐高溫，但若製程中氫化不完全，即會產生危害心血管健康之反式脂肪。提醒食品業者，為維護國民健康，衛生福利部規定自2018年7月1日（以製造日期為準），食品中不得使用不完全氫化油（部分氫化油），違反者將依據食品安全衛生管理法第48條規定，經命限期改正，屆期不改正者，處新台幣3萬至300萬元罰鍰。同時也提醒消費者，購買時不妨多留意營養標示中反式脂肪含量，聰明選購。
審稿編輯：林玉婷
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