2025/06/23 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/6851092341
當你打開一罐西莎濕狗糧時，可曾想過背後是經過多少科學精細研發而成？全球寵物食品龍頭瑪氏（Mars）在亞洲設立首座寵物營養研發中心，有上百隻參與研發的貓狗參與，從營養設計、適口性到消化評估，為亞洲寵物量身打造專屬配方。《食力》實地走訪，揭開西莎與精準營養背後的科學力量。
2025/06/22 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6091091527
台灣飲食的文史考究近年會成為熱門話題，曹銘宗是其中的推手之一。他的新書《腰瘦好吃（夏限定）》，匯集了他多年來每日在臉書發布的精華文章，輕鬆又具有知識性。
2025/06/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091090527
足球巨星貝克漢將與兒子一起養蜂的興趣轉化為品牌創業力，推出天然蜂蜜果乾品牌「BEEUP」，主打兒童與家庭市場。產品富含維他命，不含人工添加物，並將進駐美國Target販售，傳遞健康自然的親子飲食理念。
2025/06/21 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/6591092272
泰奶也走向少添加時代！泰國最大連鎖咖啡品牌Café Amazon率先於2025年6月推出無添加色素版泰式奶茶，泰式奶茶經典品牌手標茶也預告7月起接力登場「無色素」與「天然著色」雙版本。兩大品牌回應健康趨勢，讓茶飲回歸本色，重新定義泰奶的品質與想像。
2025/06/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351092296
衛福部食藥署2025年6月16日預告修正《應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模規定》，擬將3家以上連鎖門市的特定餐飲業者納入須設專業人員之範圍，最快自2026年7月1日起實施。本草案預告期自刊登公報之次日起60日內開放陳述意見。
2025/06/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091091327
美國FDA於2025年6月4日正式核准OmniActive的Lutemax Free Lutein（游離型葉黃素）可應用於嬰兒配方奶粉中，其原料來自非基改萬壽菊，具備可追溯、永續供應鏈與多元劑型，能有效補足嬰兒視力與腦部發展所需葉黃素，為無法哺乳的嬰兒提供更接近母乳的營養選擇。
2025/06/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6851092141
Nespresso攜手亞洲50大餐廳主廚林泉，首次以精品咖啡入菜為主題，推出「星饗晨宴」計畫，於全台三間星級飯店打造結合料理與咖啡的創意早餐饗宴，帶領旅人以味覺書寫晨間城市記憶。
2025/06/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6231091903
為推廣食農教育，農業部將每月15日訂為「食物日」，倡議在地食材、當季飲食與共食行動。2025年6月起，農糧署攜手家樂福、主婦聯盟及全台48處農民直銷站，辦理體驗活動與行銷推廣，鼓勵消費者選購有標章的國產農產品，從日常採買實踐「三要一不要」。
2025/06/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6591089570
歐洲零食品類持續攀升，2025年市場價值達2,340億歐元，但真正成長動能來自「最少加工」零食。穀物棒、乾果、起司與優格等品類因少成分、成分透明成為新寵，顯示消費者正從衝動享樂轉向健康、策略性選擇。
2025/06/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6731090458
美國新創即飲咖啡品牌Javvy Coffee宣布於2025年5月26日正式進駐Sprouts Farmers Market，將旗下主打高蛋白、無糖的機能咖啡產品首次帶入全美實體零售通路。
2025/06/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6231090808
里仁社會企業與UOVO食物設計工作室於誠食市集推出「更永續的一餐」策展，透過火鍋為主題，引導消費者從日常飲食中思考永續選擇。此外，活動結合親子共學工作坊，讓大人與孩子一起認識食材與環境的關聯，學習碳足跡、友善耕作等觀念。
2025/06/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6351090896
《食力》第五屆「2025食育力城市大調查」揭示城市治理的新趨勢！從81項客觀指標與近5,000份問卷回饋，全面檢視22縣市在「農業與環境、教育與文化、健康與營養、食安與衛生」四大構面的政策力與落地成效。本屆共有6個城市擠進五星之列，展現制度化與市民有感間的治理實力，也突顯各地在食農教育上的關鍵差距。
2025/06/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591090977
2025台北國際食品系列展將於6月25日至28日於南港展覽1、2館舉行，展出規模達4,500攤位，整合食品、設備、生技、包裝等五大專業展覽。展會以「精準營養」與「綠色智慧」為主題，聚焦植物肉、個人化營養、AI智慧製造與淨零碳排等未來趨勢。新設三樓展區主打冷凍與即食食品，展現創新加工技術；二館則聚焦未來食品與農食科技。展期同步舉辦論壇、導覽與媒合活動，打造亞洲食品產業全方位交流平台。
2025/06/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971091234
廚齡近四十年的王永宗主廚，創立品牌「宗舖師」推廣臺菜文化，近日榮獲新北市十大名廚肯定。他致力傳承辦桌料理與器皿文化，並推出節慶料理如「添福添壽滷香豬腳」，持續以策展與出版深化臺味記憶。
2025/06/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351090391
エームサービス（AIM Services）是三井物產旗下負責團膳與餐飲服務的子公司，服務範圍涵蓋企業、醫療、校園與體育場館等多元場域。近年來，隨著日本進入高齡化社會，該公司積極拓展健康照護領域，並透過整合式經營模式與母公司支援，從單純的供餐者轉型為能解決社會問題的關鍵基礎設施。
2025/06/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111088518
沸點小火鍋成立於2004年，是一家以一人份小火鍋為主的連鎖餐廳，起源於美國加州，現已擴展至多個國家，包括中國、日本等。沸點在多個城市設有分店，每個分店都提供多樣化的口味，並根據當地口味進行調整。
2025/06/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731090258
黑松於2025年迎來創立100週年，董事長張斌堂續任領軍，提出「生活品牌、超越代理、進化銷售」3大營運方針，推動企業創新與轉型。
2025/06/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6611089768
三色豆由豌豆、紅蘿蔔與玉米組成，起初是冷凍蔬菜外銷產品，後來逐步進入台灣家庭與營養午餐系統。不僅是台灣人餐桌上的常客，更是不少人童年營養午餐的難忘回憶。
2025/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351089994
在中小企業面臨曝光難、廣告費高漲與人力不足的挑戰下，如何用低成本創造高效行銷？翔網系統科技開發的口碑推廣平台《Tellit Now！探店大聲公》，獲得2024食創獎「食創之星一星」肯定，正以創新行銷科技工具，協助中小型實體店家突破數位行銷瓶頸。這款探店APP結合地圖定位（LBS）、任務媒合與遊戲化互動，讓創作者與消費者主動參與推廣，打造出人人可用的在地行銷新模式。本篇專訪共同創辦人陳昕睿，深入剖析如何從行銷科技出發，以產品設計解決產業痛點，並分享平台如何實現快速曝光、自然擴散與口碑轉換，為店家與創作者創造雙贏的行銷新解方。
2025/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971090034
在中小企業面臨曝光難、廣告費高漲與人力不足的挑戰下，如何用低成本創造高效行銷？翔網系統科技開發的口碑推廣平台《Tellit Now！探店大聲公》，獲得2024食創獎「食創之星一星」肯定，正以創新行銷科技工具，協助中小型實體店家突破數位行銷瓶頸。這款探店APP結合地圖定位（LBS）、任務媒合與遊戲化互動，讓創作者與消費者主動參與推廣，打造出人人可用的在地行銷新模式。本篇專訪共同創辦人陳昕睿，深入剖析如何從行銷科技出發，以產品設計解決產業痛點，並分享平台如何實現快速曝光、自然擴散與口碑轉換，為店家與創作者創造雙贏的行銷新解方。
2025/06/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6611088463
隨著年齡增長，血管如同橡皮水管般逐漸失去彈性，產生硬化現象，影響血液循環並增加心血管疾病風險。研究指出，血管老化與高鈉飲食及肥胖密切相關，且不再僅侷限於老年族群。為延緩血管老化，建議可透過地中海型飲食、攝取富含類黃酮素與薑黃素的食物，搭配規律運動，有助維持血管彈性、減少慢性發炎反應。
2025/06/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471088982
王品以十字定位策略開發26品牌，橫跨多元菜系與價格帶，並依市場趨勢積極展店，同時汰弱留強，穩居台灣餐飲龍頭。
2025/06/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731089051
BANCO訓練專員黃佳琪憑童年烏魚子記憶啟發創作，歷經創業失敗、母職挑戰與職涯轉型，最終踏上義大利賽場，將台灣文化融入國際披薩舞台。
2025/06/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971089437
MMHG湘樂餐飲集團首度進軍拉丁美洲料理市場，邀請哥倫比亞主廚Leonardo Fonseca Celis打造「Fon-Cé」，結合拉丁文化與台灣食材，獻上兼具創意與情感的當代風味之旅。
2025/06/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6731089451
Eat Just新推出的「Just One」蛋白粉，每份高達30克純蛋白，不僅無人工添加，更可凝固、乳化，適合廣泛烹調應用。主打健康潔食趨勢，已上架Whole Foods，並提供風味選擇，於植物蛋白市場掀起新風潮。
2025/06/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731089651
橘焱胡同集團迎接燒肉品牌20週年，正式啟動四軸成長策略，將14個品牌系統性整併為「燒肉、連鎖、職人」三大事業群，並以開丼率先進軍海外。從胡同燒肉到鮨中澤，橘焱胡同以場景分眾、技術複製與職人傳承為核心，打造具規模化與文化識別力的餐飲品牌模組，邁向國際級集團化經營。
2025/06/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6231089201
知名歐陸餐酒品牌「瑪黑餐酒」於開幕5週年之際，特別攜手西班牙星級主廚Dani Palm擔任本季客座主廚，即日起推出為期3個月的「夏季限定菜單」。
2025/06/11 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6471089382
福智教育園區舉辦「2025希望季」成果展，聚焦社會議題與食農教育，展現學生對心理健康、環境永續等議題的思辨與行動力，並實踐心靈教育核心價值「再連結」。
2025/06/11 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6351089499
灃食教育基金會舉辦「夢想食驗事」人氣票選開跑！全台九組師生團隊以飲食創意實踐夢想，2025年6月10日起至2025年6月30日投票抽好禮，見證孩子從飲食出發的築夢歷程。
2025/06/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6731088356
大彈塗魚是日本佐賀有明海沿岸的夏季珍味，因棲地減少與過度捕撈，數量大幅下降，在2025年3月被世界自然保育聯盟列為「易危級」物種。
2025/06/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351089099
在橘色火鍋，貴的不只是食材，而是那份讓人「被記住」的感受。從創辦人袁永定親手打造的高端涮涮鍋，到二代接班人袁保華導入制度與文化課程，橘色始終堅持一件事：用細節款待每一位顧客。當別人追求標準化、科技化，他選擇把款待精神寫進組織DNA。本集邀請橘色共同執行長袁保華，談一鍋火鍋背後的品牌哲學，以及他如何在人力斷層、品牌成長壓力與家庭關係中，重塑一家餐飲企業的溫度與秩序。
2025/06/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111089118
在橘色火鍋，貴的不只是食材，而是那份讓人「被記住」的感受。從創辦人袁永定親手打造的高端涮涮鍋，到二代接班人袁保華導入制度與文化課程，橘色始終堅持一件事：用細節款待每一位顧客。當別人追求標準化、科技化，他選擇把款待精神寫進組織DNA。本集邀請橘色共同執行長袁保華，談一鍋火鍋背後的品牌哲學，以及他如何在人力斷層、品牌成長壓力與家庭關係中，重塑一家餐飲企業的溫度與秩序。
2025/06/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111072216
台灣個人鍋物與燒肉市場持續成長，業者透過多品牌策略與微型化經營應對市場需求。店面縮小降低成本，智能化提升效率，但亦面臨社交性降低與庫存管理挑戰，未來仍具發展潛力。
2025/06/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6351073597
《食農教育法》於2022年立法後，從中央到地方政府皆訂定以5年為期的推動計畫，各縣市規劃從地方特色出發推廣食農教育。過去一年中，你覺得所居縣市的食農教育推廣相關活動變多了嗎？你對於食農教育有沒有更深的認識呢？本問卷調查由《食力》傳媒主辦，全國家長會長聯盟、國教行動聯盟、灃食公益飲食文化教育基金會、荒野保護協會協辦，為感謝您協助填答，若加入食力官網會員，並在問卷中留下會員註冊email，我們將抽出Unitech F7 MAX多功能調理機、鈦瓷保溫杯、最新食力季刊等好禮送給您！
2025/06/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6091073628
《食農教育法》於2022年立法後，從中央到地方政府皆訂定以5年為期的推動計畫，各縣市規劃從地方特色出發推廣食農教育。過去一年中，身處營養與健康飲食教育第一線的營養師，您覺得執業所在縣市對於食育推廣更重視了嗎？是否有更多資源投入？ 本問卷調查由《食力》傳媒主辦，中華民國營養師公會全聯會、灃食公益飲食文化教育基金會協辦，為感謝營養師協助填答，若加入食力官網會員，並在問卷中留下會員註冊email，我們將抽出高級紅酒杯、《食力》2025年6月號最新季刊及《食力》官網100學分，贈送給加入《食力》會員的填答者以表感謝。
2025/06/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6611073666
《食農教育法》於2022年立法後，從中央到地方政府皆訂定以5年為期的推動計畫，各縣市規劃從地方特色出發推廣食農教育。過去一年中，您覺得執業所在縣市對於食育推廣更重視了嗎？是否有更多資源協助學校推動食農教育？ 本問卷調查由《食力foodNEXT》傳媒主辦，灃食公益飲食文化教育基金會協辦。為感謝教師人員協助填答，若加入食力官網會員，並在問卷中留下會員註冊email，我們將抽出高級威士忌杯、《食力》2025年6月號最新季刊及《食力》官網100學分，贈送給加入《食力》會員的填答者以表感謝。
2025/06/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6971087837
鹽不只是調味，更能提香、抑苦、平衡味道與改變食材結構。掌握加鹽時機與技巧，是料理美味的關鍵。
2025/06/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6731088156
植物肉品牌Juicy Marbles推出創新產品「Baby Ribs」，以大豆蛋白模擬豬肋排，含可食用骨頭設計，強調儀式感與永續理念，鎖定素食與氣候友善消費族群。
2025/06/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6231087801
市售男性保健食品如瑪卡、精胺酸、鋅成熱門選擇，但多數效果未有明確科學實證，改善體能與生活習慣仍為關鍵。
2025/06/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591088570
2025年5月中旬開幕的「KINOKO SOCIAL CLUB（菌菇俱樂部）」，位於東京清澄白河的，是一間融合都市農業與永續理念的創新咖啡廳。店內以回收咖啡渣為培養基，種植多樣蘑菇並設計成創意料理，如蘑菇漢堡與蘑菇奶昔，顛覆傳統味蕾印象。更透過DIY栽培包與LINE社群互動，推廣居家食育與循環經濟。
2025/06/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6731086251
全球食物浪費問題日益嚴重，但你知道嗎？這些被丟棄的「剩食」，也能搖身一變，成為美味又健康的零食！由知名冰淇淋品牌創辦人 Jeni Britton所創立的新品牌Floura，將農產品加工廠的食材廢料，升級再造成高纖能量棒Fruit Crush。不僅解決了食物浪費的難題，更為忙碌的現代人提供兼顧美味與健康的零食新選擇。
2025/06/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971088132
松珍生物科技深耕素食市場近30年，推出全新研發的「純素鮭魚生魚片」，以蒟蒻與植物性原料製成，零膽固醇、低熱量，富含膳食纖維，不僅滿足蔬食者健康飲食的需求，也減少對海洋資源的依賴。產品高度還原鮭魚生魚片的口感與外觀，適合製作壽司、沙拉、拌飯等料理。並在2025台北國際食品展設置《食驗室》試吃體驗，邀請民眾申請體驗，於2025年6月27日～6月28日至K1030攤位搶先感受蔬食海鮮的創新魅力。
2025/06/06 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6851088249
灃食教育基金會2025年發布「台灣海魚家族」與「台灣養殖魚家族」圖譜，結合插畫與魚類知識，協助學校與家庭從餐桌教育延伸到海洋與環境認識。
2025/06/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6231088801
2025年6月6日台北市立美術館將迎來由MMHG與Alife Holdings合作打造的全新餐飲據點，「Bonami法式小館」與「Rolling Dough咖啡廳」。結合藝術、美食與建築美學，更打造首間的美術館星級餐飲體驗，並自6月5日起開放預約。
2025/06/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6971086437
1937年午餐肉由美國荷美爾公司開發，二戰期間成為美軍重要軍糧。戰後隨著美軍駐紮亞洲，午餐肉流入韓國、沖繩、關島等地，逐漸從軍用物資轉變為在地飲食文化。尤其是韓國，午餐肉不僅成為部隊鍋中不可或缺的靈魂食材，甚至常作為節慶贈禮。
2025/06/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6971085437
高雄在2024年首屆國家食農教育傑出貢獻獎中，獲得1個人獎、2個團體獎，總得獎數為全國第2名。《食力》走訪得獎的南隆國中與李法憲，深入了解如何以跨域課程、在地連結與實作活動深化食農教育。
2025/06/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6591087770
澳洲新創My PlantCo攜手昆士蘭大學與澳洲出口穀物創新中心AEGIC共同研發，致力於將燕麥升級主食，旗下品牌Real Oats將推出燕麥米與燕麥麵等新型主食，瞄準亞洲市場健康飲食趨勢，強調高蛋白、高纖維、低碳水，預計2025年內將正式上市。
2025/06/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111086213
無論是春節年假或是聚餐結束後，容易因為攝取過多鈉離子而水腫。為對抗水腫發生，日常生活可透過攝取水分、富含鉀離子食品和運動，避免水腫，甚至是腫脹高血壓、腎臟病的產生。
2025/06/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6471087687
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2025年5月共有13檔免費試吃檔期，試吃品包含西域孜然鍋、韓式辣白醬、益活雞、杏仁雲朵奶凍等等。你也想第一手嚐到這些新品嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2025/06/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6971087732
台灣西南沿海擁有優越水文條件，孕育出口感鮮甜、香氣獨特的國產牡蠣。農業部水產試驗所與國立台灣海洋大學合作，以GC-MS與HPLC分析，本土牡蠣在呈味胺基酸與肝醣含量上普遍高於進口牡蠣，不僅能讓消費者了解國產牡蠣的優勢，也有助於建立「地產地消」的品牌價值，以提升市場競爭力。
2025/06/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6471080782
高油脂與飽和脂肪酸攝取過多會促進發炎、加速老化，應以少油烹調並選擇植物油取代動物油。日常飲食中應控制脂肪酸種類，避免omega－6過量，提升omega－3與omega－9攝取，才能有效抗發炎、延緩老化。
2025/06/01 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6231086306
為解決全球食品浪費問題，MIT與新加坡SMART聯盟開發出一項創新技術，透過可生物分解的絲蛋白微針將褪黑激素注入蔬菜體內，顯著延長青江菜的保鮮期。實驗顯示，該技術在室溫下可延長4天、冷藏下可延長10天，未來有望取代冷鏈設備，提升作物商品價值並減少資源浪費。
2025/05/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471087487
植物奶不是風潮，而是一場生活方式的革命。本集邀請「我饗國際餐飲股份有限公司」執行長蔡明儒，分享他如何從餐飲人轉型為食品創業者，從打造世界第一杯珍珠豆奶茶，到全素認證的豆漿優酪乳、再利用豆渣研發天貝棒與植物性奶油。這一路跌跌撞撞，曾經失敗、撐過低谷，如今以綠色科技為本，穩健推出能融入日常的創新植物性食品。一起聽蔡明儒聊聊，這間新世代食品公司的「實驗精神」與品牌願景。
2025/05/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851087544
植物奶不是風潮，而是一場生活方式的革命。本集邀請「我饗國際餐飲股份有限公司」執行長蔡明儒，分享他如何從餐飲人轉型為食品創業者，從打造世界第一杯珍珠豆奶茶，到全素認證的豆漿優酪乳、再利用豆渣研發天貝棒與植物性奶油。這一路跌跌撞撞，曾經失敗、撐過低谷，如今以綠色科技為本，穩健推出能融入日常的創新植物性食品。一起聽蔡明儒聊聊，這間新世代食品公司的「實驗精神」與品牌願景。
2025/05/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591084675
面對咖啡市場的逐漸飽和，路易莎咖啡近年轉型多品牌經營，董事長黃銘賢提出「多品牌、可展店、可出海」策略，從咖啡拓展至泰式料理、火鍋、健身房與飯店餐飲等，目標是打造從早餐、午餐、運動到聚餐的全方位生活體驗。
2025/05/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6611084863
研究證實，「碳水放最後」的飲食順序最能穩定血糖，避免飯後高血糖與血糖震盪。相較於傳統的「三角飲食法」與「蔬菜優先法」，應先攝取蛋白質與脂質，再於20分鐘後食用醣類，有助於胰島素發揮效果，並降低醣類疲勞風險。
2025/05/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6851085849
股神巴菲特近期宣布，年底將從職掌60年的波克夏CEO職位退休。事實上，巴菲特引人注目的不只是投資報酬率，還有他異於常人的飲食方式。
2025/05/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231086506
佳格食品集團長期關注長者的營養健康，持續推動「樂齡營養教育」，包含物資捐贈、開設營養研習班、升級營養循環菜單等，實際推廣科學營養知識，並鼓勵長輩走出家門、建立人際連結，創造身心狀態更好的自己，走出健康有活力的「前途」。
2025/05/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731086756
銀色大門以科技整合長照送餐體系，串聯社福機構、送餐平台與小農，提升送餐效率，關懷獨居與失能長者。同時販售無毒水耕生菜箱，採購10公斤即捐贈1公斤，實踐飲食共好循環。
2025/05/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971086837
里仁推動蔬食捐粽活動邁入第7年，消費者熱情參與，累計捐贈逾38萬顆粽子，透過食物銀行傳遞溫暖給弱勢家庭與學生。
2025/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351085994
在台灣人越來越少吃米的時代，大倉米鋪執行長簡碩宏卻用一句話提醒我們：「不是米不好吃，而是沒人教你怎麼煮好吃。」從契作栽培、品種研發，到出口日本獲「特A」評鑑，他不只賣米，更賣一口安心與技術。他相信，真正讓人記得的，不是價格，而是吃下去的那份感動。面對全球市場與國內挑戰，他用行動證明——台灣米不只是主食，更能成為飲食文化與價值的代表。
2025/05/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611086063
當台灣人食米量逐年下滑，有沒有可能從源頭重新翻轉米的價值？大倉米鋪執行長簡碩宏從契作打底，讓台灣農友的技術升級，再以趣味命名打開市場，再到打進日本市場、拿下特A等級認證，用品牌與技術證明：台灣米不是只能便宜賣，更能成為飲食文化的主角。
2025/05/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6971085837
Danone於2025年5月推出全新Oikos Protein Shake，首次將其希臘式優格品牌帶入常溫即飲型高蛋白飲品市場，每瓶含30克蛋白質與5克益生元纖維，並強調潔淨標籤設計，瞄準日益成長的高蛋白需求族群。
2025/05/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731085956
花蓮縣政府原住民行政處「花蓮四季好頻」系列活動首場市集――「夏｜盛夏部落．慢食饗宴」，將於2025年5月23日～5月25日，在台北西門捷運站B1大廳（旅客服務中心前）熱鬧登場，現場邀請來自花蓮30個部落品牌北上設攤，讓民眾即使身在台北，也能透過手作、品嚐與互動體驗，感受花蓮山海間最原汁原味的自然風情。
2025/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6231082506
Crave Robotics宣布完成200萬美元（約新台幣6000萬元）種子輪募資，將進一步擴大全球熱食自動販賣機佈局。旗下CraveBot™具備AI智能與現場加熱技術，3分鐘內可供應36種熱食，主打飯店與校園市場，目前已進駐美國Hilton飯店與加州大學系統。團隊強調可靈活測試市場、即時汰換品項，打造新世代即食通路，重新定義深夜與全天候餐飲供應模式。
2025/05/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471084982
當便利商店不再只是販售商品，而開始關心你的健康，會發生什麼事？全家便利商店APP除了有「食在購安心」可依個人飲食需求查詢餐點資訊，還推出「全家健康功能」，不只能記錄身高、體重與每日攝取熱量，還能根據個人健康目標，主動推薦符合需求的餐點組合。從早餐麥片到低醣便當，這套系統結合商品資料庫、營養標示與用戶偏好，以數據驅動提供個人化的飲食建議。這不只是一次數位升級，更是便利商店通路邁向健康導向與顧客關係深化的關鍵一步。
2025/05/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591085275
Uber Eats正式推出「青少年版」服務，家長可透過家庭帳號管理青少年外送訂單，搭配多重安全機制與消費限制，提升用餐自主與安心體驗。
2025/05/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111084613
Shake Shack尚未登台就引發高度關注，穩坐美式漢堡品牌網路聲量冠軍。招牌商品獲得網友熱議，口味評價兩極卻熱度不減。品牌在社群媒體的分享中自然擴散話題，展現強大行銷潛力。未來如何在原味與在地化間取得平衡，將是Shake Shack成功落地台灣的關鍵。
2025/05/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6091084825
農業部農業試驗所與國立嘉義大學食品科學系合作開發「益生菌甘藷粉」，結合甘藷膳食纖維、花青素與複合益生菌，保留營養與天然甜味，無添加人工添加物，適合應用於機能性食品與健康飲品，打造純淨安心的健康新選擇。
2025/05/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971084532
拿下好幾年微風台北車站年營業額最高的「店王」花月嵐，在「濃厚系、大蒜、拳骨湯頭」派系中有經典地位，不僅以「聚餐友善」博得不同年齡客群的喜愛，更不斷的新創拉麵口味和其他菜色，吸引消費者的目光。
2025/05/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231084106
2025《米其林指南》評選範圍將涵蓋全台7大美食城市，包括台北、台中、台南、高雄，以及本次首次加入的新北市、新竹縣與新竹市。在台灣的幾個城市相繼進入《米其林指南》之後，不僅提升台灣餐飲在國際的能見度，也強化城市品牌行銷力。米其林綠星與必比登推進台灣餐飲業創新與永續，讓地方小吃與高端餐廳共同打造城市美食名片。
2025/05/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731084556
從影像感動走進日常，全家便利商店自2020年起與「看見齊柏林基金會」合作推廣環境保護，每年要如何持續透過有趣簡單的方式轉化環境議題？又是如何構思出「跟阿Q一起從雲的角度看見台灣」的概念，用空拍照片與創意策展推動環境教育？資深社群媒體經理黃敏淳在節目中分享，品牌如何從社群溝通、實體落地到教育深耕，打造值得借鏡的永續行銷實驗。
2025/05/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351083899
當街角熟悉的老味道逐漸退場，日本卻以創意行銷翻轉危機！廣告公司博報堂策劃「瀕危美食名單」，結合網站、影像與地方故事，不僅成功讓老店重獲生機，甚至帶動地方創生與觀光熱潮。這場溫柔又有效的美食復興行動，正提供台灣一種值得借鏡的文化保存新解方。
2025/05/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6731084051
「灃食傳說：飲食知識王者對決」結合線上電競與飲食教育，邀請全台三至九年級學童挑戰營養、永續與文化等任務。透過趣味競賽與見習課程，引導孩子在遊戲中學習，從日常飲食培養素養與生活思辨力。2025年6月2日報名截止，歡迎有志於挑戰飲食知識的全台三至九年級學童一同來參與這場兼具教育性與趣味性的飲食知識挑戰賽。
2025/05/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6231083801
慈心基金會持續於花東推動小米復振計畫，結合營養午餐、農事體驗與公益義賣，促進部落保種、食農教育與原民文化永續傳承。
2025/05/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591083970
佳格食品集團長期關注長者的營養健康，2025年持續攜手產官學界，包含地方政府衛生局社區營養推廣中心以及北醫、慈濟、長庚等院校營養師和四大非營利組織等，持續擴大社會影響力。
2025/05/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6591081570
傳統市場不僅提供新鮮、多樣的食材，更是進行食農教育的好場所。透過與攤販互動、觀察飲食文化及選購在地食材，能促進環保意識與對食物來源的理解。
2025/05/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6351081699
傳統市場反應了當地的歷史與人情味，從現代到傳統、從東方到西方，一起從這10個各具特色的傳統市場，探索背後的文化故事。
2025/05/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6851081744
吃其然，吃其所以然：高CP值背後，你真的知道吃了什麼嗎？當我們只追求便宜好吃，卻忘了怎麼吃出感動？讓我們重新反思飲食選擇，找回與食物、土地、家人連結的喜悅。
2025/05/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6231081801
買菜、環保、時尚、文化導覽，試著用全新的目光來重新認識我們的菜市場！因為這裡不是只有媽媽在逛，菜市場早已成為全世界都在學的生活教室，從阿嬤袋到無包裝商店，發現蔬食、永續與人情味的日常革命。
2025/05/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6111081918
《菜場搜神記》作者蘇凌透過粉專與書寫記錄各地市場風景，以觀察與人交流出發，挖掘市場內動人故事與文化記憶，展現市場的人情味與歷史脈絡。
2025/05/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6471081982
你吃的每一道菜，都藏著一段台語與文化的故事。從台語的角度重新認識這些你常吃的菜，一起來上一堂菜市場裡的語言課！
2025/05/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851082049
法式細膩、在地食材、Vegan靈魂，從市場攤位端出蔬食新哲學！主廚Austin的The Borage怎麼讓Vegan變得這麼好吃？他又為何選擇在鹽埕市場煮出最有風格的蔬食料理？
2025/05/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6971083732
為配合食農教育法，農業部桃園區農業改良場推出蔬菜食農實作栽培套組，提供教學資源，讓學生體驗農業生產，強化飲食與農業連結。
2025/05/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471082687
含有大量全穀類的多穀物麵包、酸種麵包，美味又健康。烘焙原料領導業者開元食品代理德國百年麵包粉品牌IREKS，為台灣提供更營養優質的麵包粉原料。
2025/05/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6231082801
來自芬蘭的Solar Foods以創新氣體發酵技術開發出「Solein®」空氣蛋白，僅需二氧化碳、水與電力便能生產營養豐富的橘黃色蛋白粉，具備高蛋白、含鐵與維生素B12等特性，為植物性飲食者提供永續營養解方並陸續應用於零食與飲品、冰淇淋與甜點，顯示其商業化潛力。Solar Foods預計2026年擴產至年產1.28萬公噸，搶占2032年可望突破1億美元規模的空氣蛋白市場。
2025/05/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6731083251
金車漢寶杯麵秉持「打開美味的任意門」的核心精神，再度升級推出「台味2.0」系列杯麵。新系列主打兩款深植台灣人飲食記憶的經典小吃風味——「肉燥擔仔風味麵」與「紅燒牛肉風味麵」。
2025/05/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351082594
紐西蘭鮮奶免關稅了，台灣酪農怎麼辦？鮮乳坊創辦人龔建嘉不談恐慌，而是提出三支箭——效率、品質、價值，來應對這場看似只是價格戰的挑戰。他也帶我們認識什麼是「乳品的風土」，為什麼一杯奶茶的乳源標示，其實牽動整個產業的未來。
2025/05/11 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/6591082570
人稱「國民阿嬤」的85歲金馬影后陳淑芳，在戲約與公益活動滿檔的情況下，為什麼仍然活力滿滿？為了讓自己的銀髮人生更加豐富，她建議每天這樣做，快樂其實很簡單！
2025/05/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351082394
上班拿廚刀，下班拿畫刀，從刀傷燒傷到刮刀作畫，君悅總主廚陳萬欽用料理與藝術走出南洋職人魂，他如何把料理視為美學結合美味的多元創作，一如他的亞洲主廚之路，鋪滿不同城市的精彩風味？
2025/05/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091072123
2025年母親節，各大通路同步推出限定優惠，有各式禮盒與甜點禮品優惠，讓你輕鬆挑選心意好禮。
2025/05/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851081144
新東陽迎戰端午粽子市場，推出「台日雙星」人氣口味「經典麻油雞腿粽」與「全新薑燒豚肉粽」，分別呈現台式溫潤麻香與日式鹹甜薑香，帶來味蕾對決。此外，更有松露培根粽與義式香草雞腿粽兩款異國創意口味登場，增添端午驚喜。
2025/05/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6731081356
芥花油適用於煎、炒、煮、炸各式料理，其單元不飽和脂肪酸組成比例和橄欖油較接近，是醫師與主廚一致推薦的健康好油。腸胃科醫師鄭泓志指出，選擇植物油取代動物油，有助降低壞膽固醇與慢性病風險；主廚林奕成則分享，芥花油適合多種烹調方式，能有效提升料理口感與營養吸收。文中以「蔬脆番茄溜蛋」為例與做菜小訣竅，示範如何用芥花油做出酥脆、滑嫩又健康的家常好菜。
2025/05/08 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6091081425
新北市政府積極推動永續農業與共好城市，透過農業局媒合學校與農漁場、輔導教案設計及場域轉型，讓學生與家長親身體驗在地食農文化，從茶園、蜂場到漁村，實踐食農教育，深化對土地、環境與在地產業的認同。
2025/05/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6611079761
慢性發炎是促進身體老化與多種疾病的隱形因素，會隨著年齡增長與細胞老化而加劇。而老化細胞釋放發炎因子，引發惡性循環，使身體功能逐漸衰退。雖然無法避免老化，但可透過良好生活習慣與抗發炎飲食，能有效延緩老化、維持健康。
2025/05/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6111081013
在全台地方皆有獨特的早餐文化裡，開業隨即同年獲頒《臺灣米其林指南》一星佳績的高雄亞洲法國菜餐廳「HAILI」，特別將這份晨之美延伸至整套兩週年慶限定套餐「朝食味道」。
2025/05/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731081251
《臺灣米其林指南2025》宣布將評選範圍擴展至新北市、新竹縣與新竹市，展現豐富多元的在地風味與文化。此次的擴展，讓更多國際旅客深入探索臺灣的美食魅力與旅遊亮點。完整餐廳名單將於2025下半年公布，備受期待。
2025/05/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6611079666
食物外送公司「Wonder」，擁有自有中央廚房和餐飲品牌，一站式提供外送、外帶與個人化餐飲服務。此外，還收購以美食、旅遊與生活為主的媒體「Tastemade」和料理包品牌「Blue Apron」，打造完整餐飲生態圈，讓消費者打開APP而不再煩惱吃什麼。
2025/05/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6851080144
芝加哥大學的一項研究發現，睡眠不足不只讓你更容易餓，還會增加脂肪堆積、肌肉流失，讓減重效果打折。睡好覺是成功減脂的關鍵。
2025/05/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851080449
2025年4月29日一批澳洲冷凍豬腳檢出0.001ppm萊克多巴胺殘留，雖符合容許量而放行，但受多方質疑此事件是否成為「美國萊豬輸台的敲門磚」。而當事進口商表示已針對檢驗結果與國外供應廠商討論賠償及銷毀等後續處理事宜，若複檢不合格，將全數銷毀並向運輸業者求償。食品藥物管理署表示，將持續進行豬肉與牛肉中萊克多巴胺殘留檢驗，以及落實邊境和市場查驗。
2025/05/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231079604
27年天香樓資歷、米其林五年摘星不墜，楊光宗師傅自立門戶，開設aMaze心宴，專注杭州菜底蘊，結合當代技法與食材講究，從大閘蟹、浮水魚丸到蟹粉拌麵，演繹東方餐桌的現代樣貌。
2025/05/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6111079816
2022年食道癌新發個案中男性占9成，與吸菸、飲酒及嚼檳榔密切相關。國健署呼籲戒除危險習慣、落實健康生活，以預防食道癌並及早就醫掌握治療時機。
2025/05/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6471080182
根據國民健康署2023年統計，死於三高慢性病人數超越癌症，成為國人主要死因。中醫強調，立夏是養心最佳時機，可透過適當運動及補充紅色食物，如番茄、紅棗等，可以以平衡心火、預防三高。此外，山楂可助消化與心血管健康，但須注意用量與胃虛體質。
2025/05/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6111080213
隨著年齡增長，腰痠背痛、變矮或容易骨折，可能都是骨質疏鬆的警訊。在西醫觀點中，透過補鈣、補充維生素D及運動，可延緩骨質流失；在中醫則認為與腎、肝、脾虛弱有關，透過中藥與整體調理能改善骨骼健康。
2025/05/03 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6231079404
健康不好吃、永續很困難、有機很昂貴，是許多人對於永續飲食的刻板印象。農業部「食農教育推動會」委員林如萍認為，永續的重點在於「共好」、產銷「共好」、人的選擇與環境「共好」，在「共好」的情境中，永續就能繼續向下走，也是最簡單、每人每天都能做到的支持方式。
2025/05/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611080168
每年4月30日是「國際珍奶日」，將台灣發明的珍珠奶茶推上世界舞台，成為文化外交與品牌行銷的新利器。然而面對高關稅與品牌辨識等困境，需結合台灣珍奶文化推廣、玩創感管產品再升級與海外發展銷售策略，才能鞏固全球領導地位。
2025/05/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851080249
從建設副總轉戰餐飲創業，顧祖欣用10年時間，帶領樂活速食坊打造出能改變全球餐桌的AI蒸汽烹調機。從疫情虧損8千萬到如今完成第五代機器量產，顧祖欣堅持「科技來自於人性」，以開放平台串聯品牌、創業者與消費者，實現餐飲標準化、自動化的未來。一路從無人指引中摸索前行，他相信：「破壞別人之前，先破壞自己。」這場技術與理想的賽跑，如今正加速在餐飲市場上實踐，並希望能將台灣美食推向全球市場。
2025/05/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091080320
從建設副總轉戰餐飲創業，顧祖欣用10年時間，帶領樂活速食坊打造出能改變全球餐桌的AI蒸汽烹調機。從疫情虧損8千萬到如今完成第五代機器量產，顧祖欣堅持「科技來自於人性」，以開放平台串聯品牌、創業者與消費者，實現餐飲標準化、自動化的未來。一路從無人指引中摸索前行，他相信：「破壞別人之前，先破壞自己。」這場技術與理想的賽跑，如今正加速在餐飲市場上實踐，並希望能將台灣美食推向全球市場。
2025/05/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231078204
理性計算每一次沖泡咖啡的變因結果，感性熱情展開對咖啡飲品的無盡想像，加上家鄉二林的獨特飲食記憶，培養出對於味覺的敏銳度，這些乍看截然不同的特質，引領興波咖啡（Simple Kaffa）創辦人吳則霖不斷前行，從最初在假日騎著三輪車擺攤賣咖啡，到成為世界咖啡師冠軍，拿下「世界最佳咖啡館」的頭銜。
2025/04/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6471078585
糖尿病早期常無明顯症狀，但若長期血糖控制不良，會引發多種併發症。國健署推動4招顧血糖方法，定期健檢並使用「科學算病館」評估糖尿病風險、維持6大類均衡飲食、每週累積至少150分鐘中等強度運動、善用戒菸資源降低心血管疾病風險。
2025/04/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6231078604
7-ELEVEN推出全新「動福滷蛋」，以獨家配方7種中藥材低溫慢滷，滷汁直達蛋黃，並經專業自動設備去殼、高溫滅菌及真空包裝配， 以獨家專利設備加熱販售，每顆售價18元。
2025/04/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351078692
嘉義文創園區舉辦「品生活節」，將嘉義南恩禪寺咖啡豆供奉月老與孟婆的獨特文化信仰放入主題展，透過市集、街舞、劇團與在地樂團多元呈現，以多元角度創造生活的新風格，與民眾一起體驗美好飲食生活。
2025/04/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851074347
菠菜低熱量並富含維生素、抗氧化劑和纖維素，並有益於大腦、眼睛、腸道等。但腎結石患者可能會因為菠菜中含有大量的草酸鹽，因此導致更多的腎結石形成。
2025/04/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351078397
面對多元社會的快速變遷，全家便利商店以行動落實多元、平等、共融（DEI）理念，讓便利商店成為樂齡族、身心障礙者的友善職場，從重新設計溝通友善墊板、標示無豬肉成分商品，到推動移工文化交流，讓移工能安心自在使用的「第三生活空間」。這不僅是一場空泛口號的變革，而是每一個細節都體現理解與尊重的實踐，此計劃也榮獲2024食創獎「產業服務創新類」最高等級三星榮耀。讓我們一起走進全家的DEI計畫，了解如何從一間便利商店，改變更多人的日常。
2025/04/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091078323
全家便利商店如何從服務流程、產品開發到數位介面，全面導入DEI理念，以參與式設計打造更平等、共融的日常體驗。這不是單向的「為你服務」，而是「與你共創」——讓每個人都能自在使用、安心消費，感受到真正的尊重與友善？
2025/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591077478
瑰秘食光由兩位女性創辦人攜手創立，從有機玫瑰種植到產品開發行銷，推動永續農業與女性創業，推出玫瑰花瓣醬、玫瑰芋頭酥等療癒產品，為台灣農業與伴手禮市場注入新能量。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6591077573
「腸道菌相」是腸道內菌種的組成與平衡，一旦失衡，將影響營養吸收與脂肪代謝，容易引發慢性發炎與內臟脂肪累積，不利於體態與健康維持。要改善腸道菌相，可經由益生菌、益菌生與後生元的共同調節，平衡菌群、活化代謝，幫助身體打造良好代謝狀態，養成不易發胖的體質。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6111077616
佳格食品看準健康風潮，獨家與日本大廠味之素（Ajinomoto）攜手合作，引進以蛋白質最小分子胺基酸所研發的革命性胺基酸成份「Amino L40」，並率先應用於旗下福樂、桂格等多款明星商品，打造全新「Amino L40+蛋白質系列」，讓民眾在日常飲食中也能輕鬆補足肌肉生長所需營養。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111077711
台灣嘜代理馬來西亞知名品牌田師傅即煮醬料調理包，推廣正宗南洋飲食文化，強調天然香料、不添加防腐劑，並協助小農與地方經濟發展，讓在台消費者也能輕鬆享受馬來西亞道地美味。
2025/04/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6351076292
血糖與碳水化合物密切相關，掌握正確飲食方式能穩定血糖，減少暴飲暴食與疲倦感。了解血糖運作原理，是擺脫惡性循環的第一步。
2025/04/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6111077311
2025年荔枝與龍眼蜜收成佳，蜂蜜香甜營養、GI值低，是精製糖的好替代品。但蜂蜜仍含高糖分，攝取過量恐致肥胖與血糖問題。正確選購與適量使用，才能吃出健康。
2025/04/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6111077416
灃食公益飲食文化教育基金會2025年推出全新「灃食桌遊帶你玩」入校活動，歷經兩個月的活動圓滿落幕，透過遊戲，讓孩子認識如何從日常飲食實踐永續生活。
2025/04/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6851077442
國人水果攝取不足，特別是學童。早餐加水果不僅提升營養，還能改善專注力與腸道健康。董氏基金會推動校園活動，倡導從小培養健康飲食習慣。
2025/04/23 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/6971077030
面對全球對減糖與健康飲食的關注，美國新創公司Oobli開發出以天然植物為來源的甜味蛋白，甜度是蔗糖數千倍卻無熱量、無升糖反應。透過精準發酵與基因工程技術，Oobli成功商業化生產甜味蛋白，並取得美國FDA的公認與安全（GRAS）認證，正式進軍食品市場。
2025/04/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6111075911
當越來越多人關注永續生活，飲食習慣也在日常中悄悄改變。一杯植物奶，代表的不只是健康，更是對環境的友善選擇。OATSIDE、OATLY、OraSi 等品牌，讓植物奶從咖啡館走進日常，無論是純飲、拿鐵還是入菜，都輕鬆實踐永續。4月22日世界地球日，從一杯植物奶開始，為地球與自己做出更好的選擇。
2025/04/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851076147
花生油因含Omega-6被認為可能會引發慢性發炎，但醫學研究顯示Omega-6為人體必需脂肪酸，無需過度擔憂。
2025/04/21 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/6731076359
源自匈牙利蜂蜜松露的天然蛋白質「蜂蜜松露甜味劑（Honey Truffle Sweetener）」，被美國生物科技公司MycoTechnology成功分離並透過酵母菌大量生產，不僅具備高強度甜味、無熱量、可完全消化且無過敏疑慮。目前已獲得香料和提取物製造商協會（FEMA）頒發的公認安全（GRAS）認證，有望在2026年進軍市場，為全球減糖飲食趨勢注入新動能。
2025/04/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591076478
韓國白羊寺的正寬法師於「飛花落院」分享其超過50年的寺刹料理修行，強調食物是心與心交流的媒介。她認為透過料理修行，更容易達成共鳴。從近年的天災人禍頻傳，她也呼籲保護地球的自我行動，並呼籲從節制飲食、尊重食材做起，強調只要內心平靜，這個世界也會變得平靜。
2025/04/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611076561
「清心福全」自1987年由創辦人趙福全夫婦從台南的「清心冷飲站」起家，2017年由趙啟宏與弟弟趙啟成正式接班，如今全台已有950家門市。在手搖飲的競爭紅海中，「清心福全」是如何持續創新突破，使營收持續成長，且讓消費者持續記得這個資深手搖品牌？
2025/04/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471076585
「清心福全」自1987年由創辦人趙福全夫婦從台南的「清心冷飲站」起家，2017年由趙啟宏與弟弟趙啟成正式接班，如今全台已有950家門市。在手搖飲的競爭紅海中，「清心福全」是如何持續創新突破，使營收持續成長，且讓消費者持續記得這個資深手搖品牌？
2025/04/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611076666
日本朝日啤酒於2025年4月16日推出由酵母製成的「LIKE MILK」，兼具高蛋白、高鈣、低脂與高膳食纖維，且無28種常見過敏原，成為動物奶與植物奶之外的新選擇，預計2026年全日本上市。
2025/04/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851075842
美國頂尖的體系醫院MGB開發True Food網站，內含5萬種加工食品資訊，運用AI評估超市商品加工程度，協助民眾辨識超加工食品，進而做出更健康的飲食選擇，減少疾病風險並推動食品業改善。
2025/04/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6231076109
麻省理工學院與丹麥科技大學合作，首度於國際太空站進行味噌發酵實驗，證實食品發酵在太空中可行，並展現出獨特的風味差異。這項研究不僅為長期太空任務的飲食提供新可能，也提出「太空風土（space terroir）」概念，重新思考食物風味如何在不同環境中被塑造。
2025/04/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6851075747
卡夫亨氏（Kraft Heinz）旗下Jell-O推出首款植物基布丁，採燕麥奶打造無乳巧克力風味，主打健康與永續，瞄準乳糖不耐與植物性飲食族群，正式進軍植物性甜點市場。
2025/04/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6971076030
每年4月至5月是桂竹筍的產季，桂竹筍不僅富含膳食纖維與礦物質，熱量每100克僅17卡，是健康飲食首選。
2025/04/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971076335
三小市集於SOGO復興館舉辦《地方野食力》展，集結全台40個品牌，帶來土地故事、地方風味與保育行動，打造兼具療癒與永續價值的城市市集。
2025/04/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111075711
「全家」推出夜市代表小吃烤玉米「夯番麥」，化身全台最大連鎖烤玉米專賣店，2025年4月17日起至2025年5月13日更享2件49元優惠。
2025/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611075866
金利食安將於2025年5月中旬掛牌上櫃，主打HPP冷壓滅菌技術，專注開發高營養值的蔬果汁與機能飲品。2024年營收達6.42億元、年增30%，公司將布局海外市場並投入原料供應鏈，拓展歐美外銷，藉資本市場推進國際化與多元產品線發展。
2025/04/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111074816
2021年在疫情期間創立的「大拙匠人」，以獨特鵝油風味乾拌麵，成功在競爭激烈市場中突圍。從台灣實體通路一路攻入美國好市多，並推出全球首創植物鵝油產品，更從拌麵延伸到常溫調理食品、常溫火鍋、脆片休閒食品等，「大拙匠人」未來的事業佈局不只做乾拌麵、還要做台灣味產品的外銷帶路雞？
2025/04/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6091075523
當病患因生理狀況無法從日常飲食中獲取足夠營養時，經醫師或營養師評估後，可使用經食藥署核准的特定疾病配方食品作為營養補充。這類產品具有專業設計、標示明確，適用於特定族群，不具治療效果，一般人不宜自行使用
2025/04/16 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6611075561
土魠魚因過度捕撈與氣候變遷，資源量驟減，水試所投入人工繁養研究尋求替代漁獲來源。經多年技術突破，成功讓魚苗在人工環境中存活超過600天並育成種魚，展現台灣邁向土魠魚完全養殖的重要里程碑。
2025/04/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231074109
近幾年，飲用花草茶成為減重潮流，若想找到合適的減重方法，則需先了解自身體質，並結合適合的花草茶與健康生活方式，才能發揮最佳的代謝作用。
2025/04/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971075230
台灣農畜龍頭大成集團以旗下植物肉品牌「Neo Foods（新創肉）」為原料核心，正式跨足餐飲市場，推出兩大全新蔬食品牌：「好蔬上 neo kitchen」與「綠季諾 Gino Green」，展現大成技術整合與供應鏈優勢。
2025/04/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231074509
面對美中品牌全球擴張，台灣餐飲與零售品牌需跳脫區域思維，結合文化與數位策略，爭取國際能見度，打造具影響力的品牌。
2025/04/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731074854
黑松公司以黑松汽水、黑松沙士等國民飲料陪伴台灣人走過一世紀，於2025年4月14日歡慶百歲生日，董事長張斌堂表示，將積極落實「生活品牌」、「超越代理」、「進化銷售」三大企業營運方針，迎接第2個百年。
2025/04/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6971074335
新陳代謝不只與飲食運動相關，更依賴血糖控制、肌肉、活動、睡眠、壓力管理及腸道健康等6大支柱的全面協調。
2025/04/13 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6731074759
你知道台灣為了推動食農教育，已經立法通過《食農教育法》嗎？食農教育和飲食教育除了在學校教學，還有更多認識食物的作法，快來分享你希望地方政府怎麼加強推動，填問卷就抽好禮！
2025/04/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6851074042
原先昂貴的進口蔬菜「冰花」，已成功在澎湖栽培、台灣本島也有農友投入栽培，讓價格更加親民，更因獨特帶有鹹味的風味、口感與營養價值吸引消費者青睞，更被譽為「植物界洋芋片」。
2025/04/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231074709
2025年4月13日至10月13日舉行的日本大阪世博會，其中飲食主題館「地球市場EARTH MART」以「透過食物思考生命」為核心，由小山薰堂策劃、隈研吾設計，結合自然美學與生命哲學，藉由與日本飲食文化與未來可能性的25種食材，表達對萬物生命的敬意，宣導「いただきます（我開動了）」感謝食材、料理人和生產者的精神。
2025/04/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591073878
2025年春天，無糖茶興起帶動即飲市場新趨勢，麥茶普及率成長迅速，更有許多品牌投入無糖與健康飲品的開發。
2025/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851073947
「餐飲智創未來：數據驅動 × AI 助攻，解鎖市場增長密碼！」論壇即將於2025年4月22日在AWS台北辦公室盛大舉行。本次活動匯聚多位重量級產業專家，將深入探討餐飲業如何透過數據分析、人工智慧等科技實現智慧化轉型，提升營運效率與顧客體驗。
2025/04/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851071842
2025年台灣餐飲業進入轉型期，精緻餐飲面臨挑戰，小酒館崛起，單點與短套餐回歸，甜點店轉型為完整餐廳，Z世代推動健康飲食趨勢，缺工問題促使業界探索自由服務員等新型人力運用方式。
2025/04/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971073535
藏於台北南昌路巷弄深處的歷史建築戴炎輝寓所，是棟建於日治時期的和洋折衷式古蹟，百年後，由全新團隊起以「輝室」之名，耗時3年半時間再造為老宅餐廳。餐點以「餐酒辦桌」概念拆解、重組台灣傳統美食為精髓，透過當代餐飲手法，將在地食材與傳統辦桌的豐盛熱鬧結合。
2025/04/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111073416
全家便利商店開賣8款全新初夏果茶系新品，食品飲品全系列率先取得Clean Label潔淨標章驗證之品牌。於此同時，「全家」初夏冰品大賞同步開跑，集結國內外人氣品牌，獨家開賣8款沁涼新品，2025年4月29日前指定冰品享2件8折、3件75折優惠。
2025/04/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471072280
隨著全球人口老齡化的加速，健康老齡化成為焦點。根據Innova調研，預防為主的健康理念促使消費者選擇針對特定健康需求的產品，企業不斷推出符合老年人、各代人群需求的營養產品，重點關注體重管理和均衡飲食。
2025/04/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6091073228
小米在穀穗發育及成熟階段容易受到麻雀等鳥類啄食，進而導致小米減產50％以上。根據農業部測試，小米在拔節期時搭設防鳥網是最持續有效的鳥害防制方式，防範效果達100％。
2025/04/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6611073266
2025年4月7日日式植物系拉麵專賣店「知初植物系拉麵」正式開幕，以「在地食材」、「原型食物」為核心，結合日式拉麵的職人精神，打造出獨具風格的純植物系拉麵。
2025/04/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471072185
韓國泡菜風靡全球，不僅熱量低有助減肥，還富含乳酸菌，有益消化與免疫調節。然而，過量攝取可能提高鈉攝取量，影響健康。本文為解析其營養價值與注意事項。
2025/04/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6851071347
陳崇正返鄉務農，結合教育與農業，推動親子食農教育。他帶領家庭認識食物來源，實作種植，讓孩子親近土地，從體驗中學習珍惜食物，並以工作室「芴植遇旺」推廣食農教育至全台各地。
2025/04/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611072866
良金實業有限公司以「酒鄉牛肉：金門牛美味與環保交融的永續之旅」榮獲2024食創獎企業永續創新類一星肯定。目前是金門唯一在地養殖的「良金牧場」，如何將金門釀造高粱酒產生的酒糟廢棄物再利用，不只增加牛隻的營養和肉質口感風味，更進一步建立環保循環飼養系統以及追蹤追溯系統，讓永續、美味與食安並存？
2025/04/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111071911
YouTube喜劇明星Nigel Ng（Uncle Roger）在馬來西亞開設餐廳「FUIYOH！」，透過社群行銷、媒體曝光、清真認證、打卡熱點與名人合作等策略，成功吸引全球關注。
2025/04/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611072666
2025年4月12日起，由無肉市集發起的「無肉時尚 X 永續的未來盛典」串聯台灣、日本與韓國三大純素市集，共同打造亞洲跨國永續生活行動。活動以台中、台北、高雄三城為舞台，結合蔬食文化、循環經濟、有機農學與無痕生活，號召全民一起實踐綠色日常。
2025/04/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6351072692
飛花落院迎接藍花楹盛開的春季，推出全新「盈春」菜單，以日本仙台春日風情為靈感，融合日本仙台與台灣在地食材，打造細膩清新的季節料理。從初鰹、牛舌到枝豆甜品，搭配精選茶酒，呈現春意盎然、層次豐富的味覺盛宴。
2025/04/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611071361
《食力》創業調查揭示創業資金準備重要性，專家建議631比率穩健配置資金，並運用政府貸款與補助資源，保障創業成功率。
2025/04/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351071492
「淨毒五郎」是專門從事食品跟清潔產品的品牌，品牌創辦人鄭伊伶（Chloe）表示，淨毒五郎的主要目標是提供天然環保的清潔劑，對人體友善，對環境友善，同時真實有效。在競爭激烈的清潔市場中，「淨毒五郎」認為市場教育是品牌的重要工作，他們又是如何教育消費者了解天然環保的清潔劑的重要性？
2025/04/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111071511
「淨毒五郎」是專門從事食品跟清潔產品的品牌，品牌創辦人鄭伊伶（Chloe）表示，淨毒五郎的主要目標是提供天然環保的清潔劑，對人體友善，對環境友善，同時真實有效。在競爭激烈的清潔市場中，「淨毒五郎」認為市場教育是品牌的重要工作，他們又是如何教育消費者了解天然環保的清潔劑的重要性？
2025/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111071616
台北市政府推動全新「鮮奶週報」計畫，攜手6大通路業者合作，包括7-ELEVEN、OK便利商店、全家便利商店、全聯福利中心、美廉社、萊爾富便利商店，提供28種品項鮮奶或豆漿，供台北市公私立國小及幼兒園學童兌換，以提升台北市學童的健康，並從小培養健康的飲食習慣。
2025/03/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731068152
台灣烘焙市場分為4種類型，包含獨立甜點店、平價麵包店、法式鹹派店以及德式烘焙店，每一類型的店家都有自己獨特的市場定位、產品特色和經營策略，該如何在競爭激烈的市場中脫穎而出，需不斷保持其獨特的競爭力。
2025/03/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6351070692
近年來，永續發展與環保議題受到全球消費者的關注，許多人開始重新審視飲食對環境的影響。無肉的植物性飲食因其對健康、動物福利與減少碳足跡的潛在益處，逐漸發展成現代飲食的潮流。讓我們一起來看看，2025各家食品大廠推出哪些令人驚喜的產品吧！
2025/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591070773
近10年來，創辦人林泉憑藉對本土食材的深耕與Fine Dining的前瞻視野，從「農場到餐桌」到推動永續餐飲，使MUME成為台灣高端餐飲的代表。面對餐飲業的巨大改變，他創立MMHG餐飲集團，將永續理念拓展至雲端廚房、電商與人才培育，並計劃以多元創新概念持續影響亞洲餐飲版圖。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611067669
2024年第4季台灣FMCG市場年增9.1%，包裝食品、個人用品成長顯著。實體通路回升，網購成長15%，品牌商能將消費者心聲轉為可執行的商業策略，進而拓展成長空間。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6851068540
目前台灣官方針對適合銀髮族食用的食品，有農業部委託食品所舉辦的「銀髮友善食品」評選活動，並且授權「Eatender銀髮友善食品」標誌進行推廣。但因此是農業部主辦的活動，依規定須以台灣在地農產食材為原料。如此雖然擴大台灣農產食材應用性，卻也讓其他為了口感質地、風味等而選用進口食材製作的食品，即使也適合銀髮族食用，卻無法獲得「Eatender銀髮友善食品」標誌，在目前消費者對此類產品還很陌生的時候，無形中增加了辨識與推廣的困難度。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471068588
三得利健益以長達40年的芝麻素研究為基礎，成功開發出提升睡眠品質與抗氧化功效的「芝麻明」系列保健食品，並因應台灣邁入高齡社會的趨勢，拓展產品組合至關節保養與肌力補充領域。透過社會關懷計畫「Be Supporters！」，三得利積極鼓勵長者參與運動應援活動，重拾生活熱情，實踐品牌「不管幾歲都能光彩耀人」的精神。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231068607
味王集團旗下的「格林全食物」以TFL全食物液化技術為核心，開發細化飲品與細化泥產品，讓高纖營養能完整保留且適口性佳，特別適用於銀髮族與吞嚥困難者，產品符合國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）標準，並與語言治療師合作作為吞嚥輔助食品，同時拓展B2B與C端市場，推動全食物概念於健康飲食與高齡照護中落地實行。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091068726
端強實業旗下的「百仕可」從預防醫學角度切入，以醫藥集團背景投入介護食研發，強調飲食不僅是營養補充，更是長者維持尊嚴與機能的關鍵。產品設計從高蛋白攝取、質地調整、常溫保存來開發，推廣「無管人生」理念，致力於改善吞嚥困難長者的生活品質與飲食選擇。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731068752
聯夏食品以超過50年調理食品技術為基礎，與馬偕醫院合作推出「U+優加」品牌，投入開發符合「舌頭壓碎」等級的銀髮友善餐食，並以創新技術實現兼顧美味與尊嚴的質地調整食品，同時成立質地友善食品產業聯盟， 希望集結產業力量一起推動全台對高齡飲食的理解與普及。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591068776
奇美食品以10年醫療膳食經驗為基礎，了解銀髮族備餐與飲食痛點，投入銀髮友善食品開發，推出符合IDDSI第4級的「銀髮軟質餐」與「超嫩果凍」等系列，兼顧營養與吞嚥友善，且可自由組合成多達1176種吃法。透過與奇美醫院合作臨床驗證，幫助改善食欲也減輕照護者負擔。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351068790
超秦企業以「無齡主義」為核心理念，透過與食品所技轉的無磷酸鹽物理嫩化技術，打造出「就是嫩雞」系列產品，兼顧營養、口感與銀髮友善設計，滿足全年齡層的飲食需求。從屠宰源頭、技術研發到產品升級與通路拓展，超秦用一條龍產銷模式實現健康、美味與便利兼具的蛋白質補充解方，也打破了市場對雞胸肉乾柴的印象。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111068819
安永集團以「全齡健康」為理念，運用國產魚研發營養均衡、適合長者與亞健康族群的銀髮友善即食品，並透過CAS冷凍與AY-FPP萃取等創新技術提升產品品質、鮮度與美味。除了強化食品研發與食安管理，安永也努力實踐達到全魚利用，打造結合營養、便利與永續的健康飲食解決方案。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851068845
面對高齡社會與健康飲食趨勢，桂冠從「便利美味」轉型為以「精準營養」為核心的品牌定位，成立營養研究室並與國立陽明交通大學陳亮恭教授研究團隊合作，以學理和臨床基礎研發能補充蛋白質和膳食纖維的全新產品系列「健力湯」，第一步透過群眾募資抓到精準客群，後續持續經營消費者關係以訪談深化市場理解，並持續拓展產品線，致力於打造符合全齡需求的科學化健康飲食解決方案。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611068869
佳格食品以「全人健康」為核心理念，針對不同年齡層打造涵蓋基礎營養與銀髮友善食品的多元產品線。透過「營養3+1概念」，幫助消費者透過不同產品組合滿足各種營養需求，同時透過「以愛樂活」計畫推動營養教育，提升社會對健康老化與均衡飲食的重視。銀髮食品不再專屬高齡者，而是適合所有人預防性健康管理的營養選擇。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6231069102
台灣的65歲人口以每月近0.1%的速度上升，預計2025年中可破20%、約有468萬人，正式邁入「超高齡社會」。若市售有更多專為不同咀嚼吞嚥程度來設計成不同質地調整的餐食，將對於銀髮飲食生活更有幫助。根據食品所推估，2025年銀髮友善食品潛在市場約506億元，2030年可望超過600億元規模。但是即使市場預估有如此大的發展潛力規模，看似新藍海，為何投入者卻還不夠多呢？
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6231069207
食品所協助農業部自2016年起推廣「銀髮友善食品」至2024年，9年間共有958項產品（228家）通過評選，但是目前消費者在市面上仍難以在產品包裝或通路陳列上看到相關識別。更甚而因為不了解銀髮族的飲食需求，不知道此類產品的開發價值，且不知道如何選擇相關產品。在一腳即將踏入超高齡社會的2025年，市場教育顯然還有很長的一段路要走。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6971069233
銀髮友善食品潛在市場商機推估2025年約506億元，2030年可望超過600億元規模。雖然潛在商機市場大，但是廠商面臨開發成本高、從技術標準到市場通路都需要時間適應的情況下，導致雖然有眾多的銀髮族需要相關產品，但是市場供應的量能和選擇卻還不夠多。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471069388
原本只是農委會的一個計畫，在食品工業發展研究所從趨勢觀察到銀髮食品對於超高齡社會的重要性，經由研究團隊努力下，從技術研發到廠商輔導，一步步協助推進台灣銀髮食品產業逐漸成形，給予廠商有更多的信心加入此行列。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231069407
老年人發生吞嚥困難的風險隨年齡增長而提高，特別是60歲以上族群，因舌頭肌肉逐漸流失，導致吞嚥時的推力減弱。吞嚥障礙容易導致食物或液體誤入呼吸道，進而引發吸入性肺炎。為改善吞嚥障礙對高齡者的影響，須從多方面著手，進行全面性的介入與照護。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091069421
嗅覺與味覺雖然由不同的感官系統負責處理，但最終會在大腦的島葉與額葉區域交互整合，共同形塑完整的食物風味體驗。然而，嗅覺敏感度通常在40歲左右開始逐漸下降，進而影響味覺感受。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611069469
生活環境的變化以及心理健康狀況，可能間接引發老年性厭食症。此外，若胃排空速度減緩、消化酵素活性降低，將延長飽腹感並容易導致脹氣。要預防老年人出現厭食情形，需從多個面向加以改善與調整。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231069502
長輩最令人擔心的就是意外跌倒。為了改善銀髮族肌少症問題，應鼓勵長者多進行平衡運動，同時確保攝取足夠的蛋白質，以維持肌肉強度與行動能力。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6731069552
即將進入超高齡社會的此刻，如何延緩老化讓我們維持健康是很重要的課題，透過攝取特定營養素及遵循健康飲食模式，能有效降低細胞老化速度。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6591069576
憂鬱症是全球最普遍的心理健康問題之一，許多研究發現透過特定營養素的補充與飲食調整，譬如維生素D、Omega-3脂肪酸、腸道菌群與多酚類化合物，可有效降低憂鬱風險。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6351069590
社區營養推廣中心透過營養篩檢、教育推廣等多元方式，幫助長者維持均衡飲食、提升肌力。此外，營養師深入社區，透過實作課程與個別化指導，協助長者克服飲食迷思，並推動健康餐飲概念。國民健康署未來將持續擴展營養師人力、推動料理競賽與跨部會合作，讓銀髮族都能享有健康均衡的飲食，提升整體社會對長者營養的重視。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6731069657
隨著台灣邁入超高齡社會，銀髮族的飲食需求日益受到關注，不僅需滿足基本營養，更應兼顧咀嚼能力、心理感受與用餐尊嚴。研究顯示，太早放棄正常進食可能加速認知退化，因此推動咀嚼與吞嚥友善、營養、易於準備的銀髮食品至關重要。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6471069683
隨著台灣即將邁入超高齡社會，越來越多熟齡族群面臨咀嚼與吞嚥困難的飲食挑戰。單純將食物煮軟並不足以解決問題，國際吞嚥障礙飲食標準化委員會建立出一套全球共通且易懂的「國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI, International Dysphagia Diet Standardisation Initiative）」，將食物質地分為8個等級，對應不同的適用對象，幫助找到適合的飲食質地。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6231069702
85歲的金馬影后陳淑芳，在戲約與公益活動滿檔的情況下，仍然活力滿滿。曾經因為拍戲忙碌而不注重飲食，直到母親臨終交代她放下養家的包袱、好好吃飯，從此三餐均衡飲食、晚上8點後不進食讓腸胃休息，呼籲銀髮族一定要吃要動、要與人多社交，讓自己的銀髮人生更加豐富。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611069764
台灣人也熟悉的和民，在日本居酒屋市占率並非第一，但是它旗下的高齡宅配便當（ワタミの宅食）年營收大約400億日幣，占和民集團總營收的50%左右，並且已連續14年蟬聯日本高齡宅配便當市場冠軍。除了菜色多元吃不膩之外，還開發出專為銀髮族設計、經過質地調整的介護食，甚至還有醫療餐。且搭配關懷服務，讓遠在他鄉的子女也能了解家中長者的飲食狀況。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6471069788
為了協助熟齡族群克服咀嚼與吞嚥困難，食品製作需從溫度壓力處理、截切均質、增稠成型到酵素應用等面向調整食物質地。利用多種國內外技術與標準，包括IDDSI與台灣Eatender分級，以及酵素含浸法、冷凍含浸法、3D列印等創新應用。目標是讓食物既軟爛易吞、保有營養與美觀，還能讓熟齡者維持口食樂趣與進食尊嚴。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6231069807
隨著台灣邁入超高齡社會，銀髮友善餐飲成為餐飲業必須正視的議題。國健署與地方政府積極推動質地調整飲食、餐廳輔導與廚師訓練，鼓勵餐飲業提供兼顧營養、口感與尊嚴的高齡餐點。打造讓長者自在用餐、不被標籤的餐飲空間，不只是健康趨勢，更是實踐共融與社會責任的具體行動。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/6851069845
為因應高齡社會需求，食品設計需不僅滿足營養，更要考量長者在視力、手部靈活度退化下的使用便利性。從友善包裝、輔助餐具到廚房設計，強調提升長者自主用餐與備餐的安全與尊嚴，是實現高齡友善生活環境的重要方向。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351069895
綜觀全球的餐飲環境，關注到銀髮族飲食與社交需求的場域相對少，這使得銀髮長者越來越難維持跟過往一樣的社交生活。而根據眾多研究顯示，長者要能健康老化，擁有豐富的用餐體驗以及正常社交生活相當重要。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731069952
銀髮友善食品評選從2016～2024年全台獲選的產品為958項，但僅421項將Eatender標誌印在產品外包裝上，標示率達不到一半的原因，從消費者心理到品牌定位、通路推廣等都有關係，必須針對問題一一解套，才有可能讓標誌的認知度提升，更有利於銀髮食品產業的推進、讓消費者更方便購買。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971070030
透過i-Buzz分析系統，顯示出「牙口問題」是銀髮族群最關注的生理問題，而為了因應此需求所開發出來的銀髮食品，從各品牌的討論聲量看來，以綜合性食品大廠桂冠和佳格位居前兩名，其他品牌的討論度則相對低，但事實上無論是銀髮長者或者是照護者對於如何兼具營養美味又方便咀嚼的飲食有相當大的需求，品牌如何對應到目標客群是相當重要的推廣方向。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971070535
旗下有「愛麵族」、「媽咪廚房」等品牌的台灣製麵大廠陸仕企業，2025年持續擴展冷凍麵市場，選用午仔魚製作的魚麵深獲好評，而「愛麵族」和「媽咪廚房」也推出日式濃厚豚骨拉麵、古早味排骨酥麵、波隆那紅醬義大利麵、紅燒牛肉刀削麵、韓式部隊鍋等麵款。
2025/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731067857
位於岡山縣的茶飲專賣店「SABOE OKAYAMA（茶方薈岡山）」，以21世紀現代茶道美學，持續推廣悠久的東方茶文化。喫茶體驗的店舖「T., Collection」，以特製的十茶十色，為生活的作息時間注入10種好茶，更搭配恰到好處的茶點、典雅的茶器，享受個人平靜的小茶會。
2025/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851068445
美國總統川普二度上任後，因其政策牽動國際局勢的關係，使得全球食品與農業產業正式面臨新一輪不確定性的衝擊。荷蘭合作銀行（Rabobank）於2025年2月25日發布最新報告揭示，川普政府以關稅為工具施壓多國，正在改變糧食價格與銷售。
2025/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611067964
便利商店是台灣人生活中不可或缺的一部分，種種日常所需皆少不了它。對於東南亞移工而言，便利商店更成為在台灣生活中最重要的「第三生活空間」，全家便利商店如何滿足他們的生活需求？
2025/03/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6091068021
藍靛果（haskapa、honey berry）號稱「第三代小漿果之王」，不僅有高含量的抗氧化成分，花青素含量是藍莓的10倍，也具有富含維生素B1、B2、B3、維生素C、鋅、硒、鈣等營養素，因為果皮薄、出汁率高，具有高商業潛力。目前在中國東北、日本北海道有較大規模種植，歐美等國在1950年代才引進日本品種栽培。相對於其他莓果，藍靛果樹種的人工培育起步較晚，也因種植環境所限，每年的產量並不高，未能在全球範圍得到推廣。
2025/03/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351067295
歷史悠久的肉桂在醫學上具有保護心臟、調解血糖、預防真菌感染的功效。在應用上，除了可以製成精油作為芳療使用外，肉桂味的甜點更是受大眾喜愛，若想藉由飲食得到肉桂的健康好處，不建議經常選擇麵包、甜點製品！
2025/03/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091068421
因應泰山今年75周年，與鎮瀾宮大甲媽聯名合作推出5款全新大甲媽限定版包裝調合油，配合通路活動單筆消費滿件或滿額即可獲得一只媽祖造型L型夾，除了五款大甲媽限定版調合油，泰山純芥花油與全系列油品、泰山八寶粥、花生仁湯、紅豆湯和仙草蜜也加入這波媽祖商機潮，即日起至5月14日，任選上述品項購買只要發票金額滿168元即可上網登錄發票抽獎。
2025/03/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231052305
台灣餐飲連鎖業積極布局海外市場，但面臨中國、韓國、日本等國際品牌競爭壓力，需強化經營能力、提升品牌知名度，整合資源以持續擴展。
2025/03/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6471067388
「路易莎咖啡」2025年3月20日同日開幕兩家全新自助餐廳，分別為「初泰PIKUL泰無限」與「青焰熟成牛排」，自2025年3月20日起至2025年4月2日，推出2位以上同行到店消費即享78折活動（服務費另計），滿足消費者對異國美食的渴望。
2025/03/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611066669
三井不動產繼在林口之後，南港Mitsui Shopping Park LaLaport購物商城即將在2025年3月20日開幕。然而，商業設施僅是三井不動產眾多事業中的一環，目前正在執行的商業計畫「築地地區造鎮事業」，將突破當今商業活動、設施的概念，並創造出卓越的影響力。
2025/03/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6471066788
欣葉日本料理推出限定「春の海幸祭」，以永續海鮮與當令野菜精心打造16道主題料理。無論是鮮甜櫻花蝦料理，或是傳承日本飲食文化的野菜海鮮佳餚，都展現自然鮮味。活動自2025年3月15日～5月底限時登場，更有畢業季「謝師宴」訂位優惠，邀請饕客共享美食與珍貴時光！
2025/03/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6231067102
CAMA CAFE與波蜜合作，將波蜜蔬果汁加入冷萃咖啡，創造出超適合春天品嘗的清爽系「百蜜蔬果冷萃」，將於2025年3月19日於全台CAMA CAFE門市限時開賣。
2025/03/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6111066619
許多人迷信「吃什麼補什麼」的觀念，但膠質食物經消化後不會直接補膝蓋。研究顯示，均衡攝取多種營養素比單靠膠質食物更有助於關節健康。
2025/03/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611066564
台灣出生率創新低，母嬰市場需求轉變，高品質嬰兒奶粉、護膚用品成長，網購成主要通路。與此同時，寵物經濟快速發展，寵物食品價格上升，品牌競爭加劇，市場格局重新洗牌。
2025/03/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6731066257
人們會用視覺評估一盤食物標準的分量，同時也會掉入視覺陷阱，而攝取更多食物，導致體態發生改變。
2025/03/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6971066433
舊振南推出全新禮盒「彌月之喜初見禮盒」，包含經典油飯與無麩質米蛋糕，更攜手波隆那世界插畫大獎的藝術家黃琬婷，打造專屬繪本故事，細膩刻劃寶寶誕生的美好時刻，為傳統彌月禮盒注入藝術靈魂，讓送禮大方又具質感。
2025/03/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091066526
深耕台灣烘焙市場45年的一之軒正式推出「優植學院」，將「健康、永續、環保、文明」4大理念融入商品開發，攜手烘焙產業上下游夥伴，推廣純植物烘焙。此外，「流心綠拿鐵鹽可頌」是由一之軒烘焙主廚張世彬與綠帶純植物烘焙創辦人曹思蓓共同研發，並在2025年台北國際烘焙暨設備展，公開其研發過程與技術分享。
2025/03/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471065788
「慢慢弄」創辦人陳淑惠成立「臺灣起司專門協會」，推動本土起司產業，並引進日本認證制度。協會將透過教育與推廣，提升國產牛乳價值，帶動酪農轉型「六級產業」，打造台灣獨有的起司文化。
2025/03/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231065302
日本麥當勞以低價策略聞名，但長期的低價形象影響消費者預期，導致營收下滑。近年來，為因應市場變化與成本上漲，企業轉向品牌升級，並導入區域別價格制度，逐步調整過去的低價策略。
2025/03/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6591065576
倒閉潮席捲日本餐飲業！隨著補助政策終止及日幣貶值的影響，中小型餐廳的轉型面臨嚴峻考驗。
2025/03/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091064526
2024年南韓餐飲業關店數超過10.7萬，不僅是近20年來最嚴重的衰退，更首次出現關店數超過開店數的現象。造成餐飲業衰退的原因包含農產品原物料上漲、外食需求減少、消費支出下降及疫情後經濟掙扎等。
2025/03/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6111065114
UniBread烘焙王麵包大賽的得獎名單出爐，由一之軒主廚張世彬奪冠，將代表台灣台灣挑戰法國世界麵包大賽，2款冠軍麵包也將在門市販售；烘焙工作室「丰里烘焙坊」的黃鈺翔榮獲本屆亞軍，不僅復刻3款賽事作品，推出另外2款充滿台灣風味與健康概念的麵包；好日子麵包坊的王宗睿師傅，最年輕的選手憑藉憑藉卓越實力勇奪季軍與最佳健康營養麵包獎。
2025/03/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6611065164
農業部水產試驗所研究顯示翻車魨的食性與資源分布，有助於理解環境與獵物的關係，並標記高風險棲息地，減少混獲風險。
2025/03/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6231050305
根據《食力》在2023年「你想自己創業當老闆嗎？食創家創業大調查」統計中，「追求個人成就與自我實現」是創業原因第一名，但創業有這麼容易嗎？在創業之前又需要做什麼準備呢？
2025/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971063833
冰地瓜與冷飯會產生抗性澱粉，降低身體熱量的吸收。研究顯示抗性澱粉更可以促進腸胃道健康及改善血糖敏感度。然而，抗性澱粉雖然可以幫助減肥，但要注意攝取量，以免熱量過高，影響減重效果。
2025/03/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471062283
BHC炸雞在韓國400家炸雞品牌中穩居銷售冠軍，展店數目2200間門市，在2023年銷售額更高達新台幣119億元，不僅是因為韓劇《來自星星的你》一炮而紅，而是對於產品品質的把控、持續不斷的推出新品、自建完整的物流運輸系統以及精準解決消費者的需求。
2025/03/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6591064776
糖尿病、高血壓與肥胖是導致慢性腎臟病的主要風險因子。國民健康署自2025年起擴大免費成人健康檢查，並推動「護腎8招」，幫助民眾降低腎病風險，守護腎臟健康。
2025/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6231062807
哪些零售企業能夠持續繁榮？它們擁有哪些成功的秘訣？又解決了哪些行業內的難題？為了深入探討這些問題，本文解析美國德州H-E-B的策略，探討區域本土零售超市如何培養顧客忠誠度。
2025/03/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6351063495
台北大直的甜點概念品牌栗林裏，即將迎來兩週年。2025年3月7日起，為期一個月的盛大生日派對，栗林裏攜手來自北中南的八大人氣麵包與咖啡品牌，共同打造「最高的早餐」週年計畫。
2025/03/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091051624
客家文化是台灣重要的族群文化之一，其勤儉、節約、惜物的特性，源自於不浪費食物的精神，利用日曬、鹽醃、醬缸等方式保存食材、製作食物，造就出獨特的醬缸文化，衍伸出的客家料理更符合現代綠色餐飲，若能結合在地農作物和文化，將會是未來城市行銷重要的一環。
2025/03/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6611062269
牡蠣具有豐富的蛋白質、維生素C、維生素B12及礦物質，從早期就是水手、開墾者、漁夫和早期四處游牧的原住民族的理想食物。甚至古羅馬博物學家老普林尼就建議眾人食用牡蠣可改善氣色。
2025/03/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471062788
國立臺灣大學醫學院毒理學研究所教授兼所長姜至剛在2025年2月27日接任食藥署署長一職後，因為此為首次由醫師背景的人擔任署長，連日來引發對於其適任性與專業性的討論，到底這個對於飲食產業管理重大的人事案，我們可以繼續觀察哪些面向？
2025/03/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6231063102
依據國民健康署2018～2022年國民營養健康調查顯示50.8%的18歲以上成年人達到過重及肥胖標準 ，維持健康體位顯然已成為全球健康考驗。減少肥胖、健康飲食是重要的議題。國民健康署建議每週多運動及均衡飲食，實踐人人健康的目標！
2025/03/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971061938
麵屋武藏自2013年由大品餐飲引入台灣，傳遞拉麵職人精神並結合當地創新需求，來台10多年來，品牌不僅保持經典風味，還推出限量菜單及跨業合作，成功吸引不同消費族群。
2025/03/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6471062188
樂事貫徹「從農場到店鋪」的美味理念，推出全新「24小時鮮採直送」系列，嚴選台灣當季的新鮮馬鈴薯現採後直送工廠，於短短24小時內現製，每一口都滿載新鮮與濃郁薯香。此外，樂事限時推出「Lay's Eat」線上活動，成為樂事LINE官方好友，並於2025年3月3日晚間8點進入「Lay’s Eat」網站下單訂購，就有機會收獲整箱「24小時鮮採直送」全新洋芋片。
2025/02/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231052400
痛風發作時，可以透過冰敷、多喝水及減少活動量等方式舒緩身體疼痛。痛風患者的飲食建議有3項：食用低脂蛋白質且低油烹調、選擇鈣、鉀、鎂含量高的鹼性食材、不吃高油高澱粉食物。
2025/02/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591060576
各地方老街不只是旅遊景點，更是台灣文化歷史的的縮影，承載著地方產業、飲食文化與社會變遷的記憶，然而各地的特色小吃在現代面臨了許多挑戰，不僅需要提升衛生標準以符合現代食品安全需求，也需避免價格偏高、品質下降，失去本地特色。因此如何在保留古早味的同時，發展新穎料理，滿足不同客群需求將會是一大挑戰。
2025/02/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6971061338
「全家」的齋戒月「日落優惠」推出6款新品，展現了對穆斯林族群的細緻關懷，也進一步強化了便利商店的多元文化友善形象，讓更多人能夠體驗異國美食與文化，推動台灣社會的多元共融。
2025/02/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6731061352
近年來茹素者減少，原因包括食品通膨、舒適食物需求增加，以及社群媒體推動的肉食文化影響。此外，未來肉企業營收下滑，市場信心受挫，使純素產業成長趨緩。
2025/02/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471061788
7-ELEVEN整合「i預購」與「i划算」雙平台，擴大農村直送與全球鮮果銷售，攜手農村水保署推動「農村好物」，助社企商品進入市場，業績倍增。
2025/02/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6591061071
麥卡倫攜手BAR MOOD Taipei創辦人Nick Wu舉辦《Sip & Spirits Taiwan》，結合頂尖調酒師與星級主廚，以Asian Fusion料理搭配層次豐富的威士忌，突破佐餐界限，打造創意美味的極致饗宴。
2025/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471060083
溜醬油TAMARI源自日本，以100%大豆釀造，不含小麥，是無麩質醬油的代表。其釀造過程獨特，近年來，隨著無麩質飲食的需求增長，受到廣泛關注，成為許多料理愛好者的首選。
2025/02/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6471060883
慢性疼痛患者可透過改善飲食習慣與生活方式來有效緩解疼痛。飲食中需注重抗氧化、攝取健康脂肪、維生素等，並保持足夠水分。此外，適度運動、充足睡眠也對減少疼痛有正面效果。
2025/02/23 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6591060376
墾丁國家公園管理處為使園區及周邊農地，能貼近生物多樣性保育的精神，自2019年起執行友善農業推動計畫，並委託瓊麻園城鄉文教發展協會，執行「墾丁國家公園友善農業推動計畫」，期使恆春半島環境生態與產業能共存共榮，建立與自然和諧共生的里山生活圈。
2025/02/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6111060419
大倉久和邀請「A ta gueule－Orient Express」主廚曽村讓司，與大倉久和西餐行政主廚山本克哉交流匯藝，將於2025年3月13日至3月16日，以歷史悠久的「東方快車」汲取靈感，將台灣、日本、法國三地的精湛技藝融合，呈獻跨國美食饗宴。
2025/02/22 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6351059298
台南以其新鮮的虱目魚著稱，並發展出獨特的虱目魚料理，特別強調魚的鮮度與獨特的口感，並以傳統方式保存與製作，成為台南的經典美食。
2025/02/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6471060188
Bar Pine松與富錦樹台菜香檳攜手合作，雙雙推出台味料理與調酒的「新台味」組合，2025年3月1日起2個場域同步登場。
2025/02/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231059905
每年2月22日為營養師節，為了提醒國人適量飲食，3月的全國營養月推出「我愛無糖飲」優惠，促進減糖意識，吸引大專院校及商家響應，讓民眾享受無糖飲品的優惠並改善健康。
2025/02/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731060257
日本高畠町高梨町長率團訪臺，與台灣官員討論加強農業合作。日本酒企業米鶴酒造推出以花蓮受災米為原料的清酒，象徵兩國友好與合作。新產品將於日本與台灣販售，進一步促進兩國間農業交流與合作。
2025/02/20 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6851058143
國產大豆品牌「田野勤學」創辦人陳光鏡為追求夢想中的生活，離開高薪的科技業，攜手妻子返鄉，在彰化的土地種下黃豆的種子，從出產黃豆、黑豆之外，也還有豆漿、黑豆茶、黃豆麵等加工品，透過開辦一系列的食農教育活動和講座，希望為彰化打造全新地標。
2025/02/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111058412
「好食好事加速器」攜手「大拙匠人」，於2025年新增FMCG（快速消費品）加速領域，推動「大拙匠人 x 好食好事食品加速計畫」，大拙匠人執行長林志松將以「匠拌麵」成功經驗，協助新創突破市場瓶頸，並透過產業專家輔導、資源整合與國際市場對接，加速新創團隊產品市場化與國際化，為台灣食品新創提供成長動能，打造國際級品牌。
2025/02/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731059555
全家便利商店啟動「全家一起友善移工計畫」，並於2025年進一步推動「走出店外、深入社會」策略。7-ELEVEN積極拓展「旅居商機」，提供針對外籍移工及國際觀光客的多元化服務。打造「共融友好商店」。
2025/02/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471057981
2023年全球膳食補充劑的銷售額就突破1,460億美元，其中以亞洲和北美洲的銷售額佔據75％，Innova市場洞察數據將從各個地區、消費者需求及營養成分，分析膳食補充劑市場的未來趨勢。
2025/02/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6731058850
雀巢推出全新品牌「克寧生醫」，並與大樹藥局合作推出「穩均含鉻代謝配方」，有助於促進醣類代謝、腸道健康，並補充高鈣，輕鬆改善新陳代謝。
2025/02/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6591058979
7-ELEVEN為健身族群與蔬食者推出全新高蛋白與高纖產品，並在「世界地瓜日」期間提供豐富的地瓜新品，從地瓜沙拉、甜點到創新飲品應有盡有，還有優惠活動回饋消費者，讓忙碌的外食族也能輕鬆達成健康飲食目標。
2025/02/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351057393
本文介紹3款天然花草，薑黃、乾薑和茴香，能有效促進腸胃健康，改善消化不良與腹脹。阿利博士也分享了成功的調理案例，提供日常健康建議，讓你輕鬆享受無負擔的生活。
2025/02/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6731058250
為迎接2月22日「貓之日」，7-ELEVEN即日起至2025年3月4日，於實體通路「OPEN！PETS寵物生活專區」推出多項逾百項寵物商品優惠，包含零食、肉泥、凍乾、罐頭及獨家推出迪士尼限量預購用品，更獨家推出2款烘焙甜點新品「貓咪糖片土司」「貓尾巴造型焦糖生乳捲」。此外，「TOM and JERRY 85週年生日同樂會」於2月19日盛大開跑，50款具蒐藏價值的可愛小物等你來收集。全家便利商店於2月19日起推出3款新品「喵咪肉球奶油包」、「貓貓尾巴捲蛋糕」、「記憶深刻奶油土司」；此外，2月19日至3月18日，凡消費者購買寵物商品任1件，即可獲得1積分，達30萬積分，全家將捐贈總價值超過20萬元貓咪糧食予「好好善待動物協會」，幫助流浪動物獲得溫飽。
2025/02/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6351058698
達美樂推出起司、奶香、可可口味等創新火山披薩系列口味，打造兼具美味與趣味的產品體驗，累計賣出超過30萬顆，相當於25座台北101的高度！
2025/02/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6091054529
印尼傳統美食Oncom是一種以豆渣和真菌發酵而成的食物，不僅營養豐富，更啟發科學家透過真菌來解決糧食危機。來自史丹佛大學的Vayu Hill-Maini與團隊研究將廚餘，包含咖啡渣、橘子皮等，利用真菌轉化為美味又環保的食物。
2025/02/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611057367
根據Worldpanel研究，2025年台灣FMCG市場預計成長3%。隨著人口結構變化，單身與高齡化家庭比例上升，消費者追求更高品質的產品，保健品、健康飲食等需求增長，品牌需因應這些變化，發展符合需求的產品與策略。
2025/02/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6091057824
開展餐飲集團旗下美式料理品牌「TGI FRIDAYS」推出春季全新菜單「愛上墨生人」，將於2025年2月18日正式上市，一邊吃飯一邊認識新朋友，因應不同關係共推出5種類型6道餐點，包含經典墨式玉米脆餅、均衡鮮蝦彩瓜沙拉。
2025/02/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6731050355
在台灣的飲食歷史中，有許多經典配料，能讓簡單的料理產生許多變化，如醃製過樹子搭配上水蓮，上桌前不僅會飄散出清香，品嘗後還會後回甘。
2025/02/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111056412
開航即靠著胡同、蜷尾家等聯名一炮而紅，星宇機上餐有不能輸的壓力。當米其林餐點不再稀奇，星宇又要怎麼靠細節拿到致勝的門票？
2025/02/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6971056436
台大醫院吳明賢院長指出，腸道菌組成影響疾病預防，且未來腸道微生物治療，像是次世代益生菌，將成為精準醫療的重要一環。
2025/02/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351052993
隨著生成式AI在廣告中的應用日益增多，麥當勞與可口可樂等品牌發出的AI廣告卻遭遇消費者強烈反彈。AI廣告未來有望，但需克服真實感與情感連結的障礙。
2025/02/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351056298
現實中，忙碌的生活讓大多數人無法在每餐前每一餐都拿出電子秤仔細測量，讓飲食管理難以執行。心意連創辦人暨執行長詹述親決心利用科技重新設計飲食記錄的方式，讓健康管理更貼近日常生活。
2025/02/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091057424
Cheers草莓氣泡水於2025年2月12日推出，成為草莓季的熱門飲品。產品以無糖、無熱量的健康概念深受消費者喜愛，並推出創意調飲食譜。全家便利店獨家販售，並有限時第2件5折優惠及抽獎活動。
2025/02/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6591056579
消基會於2024年10月至於臺北市及新北市傳統市場、連鎖火鍋店及網路電商平臺購買羊肉片，並進行羊肉攙偽含豬成分調查測試，總計抽樣16件羊肉片產品，有4件產品標示不完全、7件產品含有豬肉成分。
2025/02/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6471055486
阿美族過去都是「斜槓工作者」，平時不僅要灌溉務農，也要出海捕飛魚，甚至捕魚網也需要自己編織。在成就一道飛魚料理中，從捕撈、處理、以及煙燻保存都蘊含著博大的學問。
2025/02/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6611055967
2025年元宵節即將到來，台北市政府衛生局抽驗市售湯圓，共抽驗20件產品，檢驗防腐劑、邦克列酸，檢驗結果均符合規定。
2025/02/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6351056098
黑金派對將在2025年2月21日至2月23日於新光三越台北信義新天地A9再度啟程，此次精選50間以上精緻品牌，包含精品巧克力、甜點、咖啡、酒飲品牌，將帶領可可愛好者探訪神秘香醇的巧克力風味世界。
2025/02/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6611056167
食藥署於「113年市售食品中重金屬監測計畫10～12月」中總計抽件73件食品。查獲5件產品重金屬鎘超標，2家業者無法提供來源資料，均已依依法裁處。
2025/02/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611055462
羊肉爐為台灣傳統的獨特美食，其湯底以藥膳為基底，搭配多種中藥材，可去除羊肉腥味並溫補養生，在11月至2月期間是許多人相聚團員的首選。但羊肉爐市場還是面臨轉型的議題，單一化服務模式、個人鍋、品牌認證。
2025/02/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6731053755
MONIN發佈的2025最新飲料風味5大趨勢，包含魅力花卉、異域風情、鹹甜對比、現代古典、沈浸想像，並分享「三花春綻」、「海風蘋果西打」、「焦糖桃桃派」3款概念性飲料配方，提供台灣飲料界嶄新能量。
2025/02/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591055674
看起來精巧如同珠寶的法式甜點，擁有長遠的發展歷史與文化底蘊，在一開始學習製作法式甜點時最難的技術門檻是什麼？法式甜點又是如何呈現多元素多層次的特色？「某某甜點」又是如何運用台灣食材融入法式甜點，在經典與創新中取得平衡？
2025/02/07 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/6351055698
看起來精巧如同珠寶的法式甜點，擁有長遠的發展歷史與文化底蘊，在一開始學習製作法式甜點時最難的技術門檻是什麼？法式甜點又是如何呈現多元素多層次的特色？「某某甜點」又是如何運用台灣食材融入法式甜點，在經典與創新中取得平衡？
2025/02/06 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6731055155
花蓮區農業改良場致力於透過食農教育課程，讓部落孩子認識農耕文化與土地，增進自我認同並培養對土地的關懷，幫助學生深入了解本地農食資源。
2025/02/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111054517
日本摩斯漢堡的第一家店其實早在1972年就已問世，至今已有50年歷史，以貼近亞洲人的口味、現點現做的產品與高度便利性，深深抓住消費者的心。但是，摩斯漢堡的營業利益自2016年達到高峰後便停滯不前，甚至出現虧損的狀況，與既有形象形成強烈對比。究竟摩斯漢堡在日本市場面臨了哪些挑戰呢？
2025/02/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6231054600
全家便利商店開賣人氣品牌「健康志向」系列鮮食4款新品，共有飯糰、握沙拉、蔬滿盒及餐盒多種餐食選擇，更有便利商店首創、有身分證的「履歷地瓜沙拉」，商品全食材嚴選產銷履歷驗證之優質農產品，亦是飲控的清爽好選擇。
2025/02/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6471052286
位於台東縣長濱鄉的Luma café，為法式餐廳Sinasera 24的副品牌，以花東在地食材融入越南風格料理中，從餐廳概念、菜單設計到員工選用，都投注對新住民的理解與關懷，讓落腳在長濱的新住民有更深刻的連結，也為身在異鄉的旅人有家的感覺。
2025/01/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091053024
冬季寒冷，補湯是許多人進補的首選。羊肉爐、麻油雞、薑母鴨、藥燉排骨和四神湯各有其獨特的進補功效，從補血、祛寒到護胃、調經，營養師也提醒，要注意湯品的熱量與鈉含量，選擇合適的進補方式。
2025/01/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851053048
台鐵便當始於解決旅途用餐需求，逐漸成為文化符號。透過地方食材創新、品牌行銷提升吸引力，成就市場潛力。
2025/01/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471053686
食物設計是什麼？為何山樺食物設計選擇以餐盒溝通循環、健康和永續的重要性？最新開幕的「盒盒TOGO」超市不只賣食物，還有健康管理師駐點，又是如何鼓勵消費者一起響應永續環保的循環餐盒計畫？
2025/01/31 https://www.foodnext.net/tv/tvlife/tvhipster/paper/6231053705
食物設計是一個概念不僅僅是把食物弄得很漂亮或是擺盤漂亮，而是包含傳承、環境、氣候變遷、食材演化等多個核心主軸的概念，那麼山樺食物設計又為什麼選擇以「餐盒」為載體來傳達營養健康管理理念呢？多次參與食創獎皆獲獎的山樺食物設計，在2024食創獎又奪下「餐飲服務創新類」二星肯定！定位在符合「國人每日攝取指南」的小型健康超市概念的「盒盒TOGO」方案，跟其他健康餐盒或有機通路有什麼不一樣？
2025/01/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6231050800
正常成年人一天平均攝取的總熱量為2000卡，一餐熱量大約需控制在600至700大卡之間，而一碗650克的豚骨拉麵熱量可能就有800大卡以上，可能導致一天攝取的總熱量超標，但只要了解拉麵的5大要素（湯、油、醬、麵條、配料、副餐），並掌握一些飲食小技巧，就能輕鬆享受無負擔。
2025/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091050624
傳統甜零食建議選擇花生糖或麻荖，不僅攝取到的熱量和碳水相對較低，還能補充到油脂與堅果種子糖。
2025/01/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231050200
辦年貨是傳統農曆新年的重要習俗之一，不僅是告別過去，更展現對未來的期盼。年貨不再僅限於至年貨大街上採購，而發展出了線上電商平台，推出了各式伴手禮禮盒，因應著現代社會對文化與情感聯繫的需求，也讓採購更便利，更能舒服過好年。
2025/01/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6351052098
BEPPIN PASTA為了滿足台灣饕客的飲食習慣，特別在冬季捎來「義式湯麵」系列，以可以喝湯的義大利麵湯麵為主打，帶來最符合冬季的獨特湯麵系列，2025年1月21日起季節限定供應。
2025/01/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231053505
除了肋排和漢堡，你知道TGI FRIDAYS的調酒也是拳頭核心產品嗎？在台灣近40年的經營以及餐飲競爭市場中，TGI FRIDAYS如何在美式餐飲市場中屹立不搖？而為了重新跟消費者溝通調酒文化，他們又為何選擇與podcast「台灣通勤第一品牌」合作，把渴望在星期五晚上放鬆的上班族帶進餐廳？
2025/01/24 https://www.foodnext.net/tv/tvlife/tvtableware/paper/6091053529
美式餐廳TGI FRIDAYS在台灣已經有34年歷史，開展餐飲集團接下台灣代理權也已有10年，即使近期因為美國TGI FRIDAYS總部宣告破產的消息引發討論，但是開展餐飲承諾台灣TGI FRIDAYS不會退出市場，更憑著「TGI FRIDAYS重現調酒文化挺社畜」方案奪下2024食創獎「社群行銷創新類」一星榮耀！到底老品牌該如何重新帶給消費者新刺激？TGI FRIDAYS跟「台灣第一通勤品牌」podcast合作推出聯名調酒套餐，對於期待星期五晚上的上班族帶來新話題，串連線上線下宣傳帶來什麼樣的效益？
2025/01/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471050181
餐飲＆觀光娛樂業中短期成長數據緊扣社會消費景氣，反映出非商品銷售的消費市場景氣波動。因此，透過回顧2014～2019年中期變化數據與2024年短期變化數據，雙軸分析呈現各業別在疫情前後的產業成長定位，做為2025年產業趨勢回顧與展望之評估基礎。
2025/01/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6351053098
隨著年齡增長，攝護腺健康至關重要。臺北市立聯合醫院和平婦幼院區泌尿科主治醫師張德撝建議採用「三多三少」飲食法，透過多吃深綠色蔬菜、豆類及番茄，少攝取紅肉、加工肉類與含糖飲料，有助於預防攝護腺疾病並維護健康。
2025/01/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6231053200
灃食教育基金會研發桌遊「平衡地球美食家」，遊戲中融入碳排放和環境事件的模擬，讓玩家在遊戲過程中體驗環境與飲食的密切關係。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611049665
本文探討台灣農牧業碳排放與全球差異，分析肉蛋奶的高碳排放及其對氣候變遷的影響，指出台灣依賴進口高碳產品未計入排放，呼籲推動低碳飲食以減少碳足跡。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971050131
2024年10月25日，日本連鎖居酒屋品牌「和民」與美國潛艇堡品牌「Subway」簽訂為期10年的獨家協議，全面收購Subway在日本的經營權。不僅是和民在產業上的轉型策略，更幫助Subway持續深耕日本速食市場。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6611051062
台北美福大飯店的晴山日本料理，2025年1月16日起至2025年2月28日推出「料理長推薦套餐—正月獻立」，將日式傳統新年御節料理融入其中。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6731051250
疫情帶動社群媒體的發展，「團購」消費行為的熱度也隨之提升；《食力》針對消費者團購經驗調查發現，近9成消費者有過團購經驗，且其中有近9成會購買食品，又以零食為熱門消費類別。在消費行為則發現，消費者每月平均團購1至2次、每月平均花費為501元至1000元為大宗，可見團購行為已成為消費常態。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591051474
隨著網路及社群媒體滲透消費者生活，網路購物成為採買重要管道之一，根據市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數於2024年第二季數據顯示，台灣食品團購市場規模達115億元，超過3成的家庭過去1年曾參與團購；而凱度也指出在眾多團購品牌中，最多台灣消費者團購的前5大品牌分別是義美、紅龍、不倒翁、爭鮮和樂天，以其具高知名度、產品多樣化及創新能量的特質，在社群媒體上更容易掀起討論、創造團購商機。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611051567
電子商務發展至今，不僅限B2B、B2C的消費模式，更衍生出C2B消費者反向對商家提出的消費需求，對品牌方來說，有更多管道可以接觸到消費者也是一大轉機；而團購合作中，品牌方需篩選出適合品牌調性的團購主及團購主適合銷售的品項，相反地，團購主也需挑選符合個人特質的品牌與產品。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6471051686
根據《食力》2024「團購經驗大調查」，88.7%的人曾有過團購經驗，但是當團購主從親朋好友擴大到知名網紅KOL、團媽KOC，連超市超商通路都借力社群平台來開團時，消費者跟團的來源越多、各團之間競爭就越激烈，對品牌來說，團購帶來的銷售紅利是擴增還是被瓜分？
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6971051731
現今的團購市場進入細分賽道的階段，不只有大型網紅團購主、社區團媽，更有團購經銷商進入、成為品牌和團購主之間的橋樑。品牌在開團時該如何選擇合作夥伴？一次性開多團的大量曝光是好還是壞呢？
2025/01/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6591052074
春節期間大啖年菜時，需注意復熱食物的過程中存在食品中毒的風險。溫度範圍在7～60度C細菌容易孳生，因此復熱溫度要確保達70度C以上，並遵守「五要二不」原則。此外，秋冬為諾羅病毒的盛行季節，也要注意諾羅病毒等食媒性疾病的預防。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6591052379
「只見線攝影展」於2025年1月22日至2025年1月28日於台北南港瓶蓋工廠G棟展出，特別邀請來自日本福島縣奧會津地區的知名鄉土攝影師星賢孝先生，以及台日合作電影《青春18×2通往有你的旅程》知名導演藤井道人先生於「只見線攝影展」開幕記者會上分享電影拍攝的幕後故事，以及對只見線風景的深刻體會。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6091052624
根據《食力》2024「團購經驗大調查」，有過團購經驗的人近9成會跟團買食品。跟團誘因不外乎價格、便利性、滿足新鮮感。在社群平台興起下，團購市場更加熱烈，食品更是團購的入門款。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6591052674
能夠直接接觸消費者的團購管道，在如今廣告費用高昂、傳統通路壓力增大之外成為品牌新的銷售選擇，而飲食是剛性需求，食品在團購市場中持續占有一定的市場需求，身為食品品牌該如何對接市場開拓團購商機？第一步的選品和定價很重要！
2025/01/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091049922
芬蘭非營利組織Junior Achievement Finland經營模仿實際城市的「Yrityskylä商城」，透過實體的銀行、咖啡店、超市、電視台及各種市政辦公室，讓6年級～9年級的學生實際學習工作、商業活動、商業組織等經濟知識，培育成良好的公民和消費者，更學習到生產食品的難處，建立永續的飲食觀念。
2025/01/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6851049146
《食力》透過2024年「拉麵狂熱者集合！拉麵消費行為大調查」，深入探討台灣消費者對拉麵的偏好差異，從麵條硬度、粗細、份量到湯頭辣度、副餐選擇，分析不同年齡層和地區的特色喜好，揭示拉麵在台灣市場的多樣性與創新潛力。
2025/01/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6351049596
美國媒體《美國新聞與世界報導》（U.S. News & World Report）每年都會針對各種飲食法進行評比，排序出各飲食種類中最佳飲食法；2025年共69位專家學者，針對38種飲食法依據其營養完整性、健康風險和益處、長期永續性、循證有效性進行評估，選出最佳飲食法。其中以強調全穀類、豆類與堅果的植物性食物與搭配適量的低脂肉類、海鮮的「地中海飲食法」連續8年被評選為整體最佳飲食法。
2025/01/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851049946
養殖文蛤貝類產業正面臨著許多挑戰，包括氣候變遷、市場變化和傳統養殖方法的限制。「打寶蛤」引入科學化養殖管理，進而開發有機水產產品和加工品，目標是創造一個可持續的水產產業，同時提供高品質的產品給消費者。
2025/01/17 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvpacking/paper/6611049960
養殖文蛤貝類產業正面臨著許多挑戰，包括氣候變遷、市場變化和傳統養殖方法的限制。「打寶蛤」引入科學化養殖管理，進而開發有機水產產品和加工品，目標是創造一個可持續的水產產業，同時提供高品質的產品給消費者。
2025/01/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591048172
原住民族中蛇的形象多變，與自然具有高度聯結，可從神話傳說與圖騰符號中，發現其蘊藏著豐富的文化故事，可利用蛇為主題規劃觀光遊程，並融入流傳的生活智慧、技藝、祭祀習俗，強化品牌與行銷的吸引力，讓國內外旅客更感興趣前往。
2025/01/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351049291
雲林地檢署偵辦濟生公司變造SGS檢驗報告，違法添加蘇丹紅色素到紅辣椒粉、咖哩粉等產品，檢方2025年1月15日偵結，依違反食品藥物管理法等罪，起訴陳姓負責人等7人。
2025/01/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351048396
食藥署聯合地方政府進行「114年度春節複合式專案」，加強春節應景食品的源頭製造、抽檢及年菜餐廳稽查，檢測內容包括食品標示、微生物衛生標準及藥物殘留等，確保食品安全，讓民眾安心過節。
2025/01/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6091048922
Uber Eats2025年1月15日宣布，Uber Eats即日起正式於金門上線，為在地民眾提供便捷外送新體驗，上線的商家合作夥伴包含在地傳統美味與知名連鎖商家，如良金牧場、圓頭酒糟牛教父全牛火鍋、傳記廣東粥、雨川食堂金門戰地滋味、馬家麵線、可不可熟成紅茶、CoCo都可。此外，生鮮雜貨賣場與超市也同步上線，包含家樂福金門店、Mia C'bon、全聯超市等。
2025/01/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091047922
麻疹為傳染力很強的病毒性疾病，出疹前的症狀有發燒、出疹、鼻炎、結膜炎、咳嗽，然而卻容易被忽視。因此為保護自己和家人健康，推薦4種天然花草的飲用搭配，不僅提升免疫力，更可增強體力。
2025/01/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6851048241
《食農教育法》於2022年4月19日於立院三讀通過，正式賦予食農教育法源依據和預算；農業部於2025年1月14日舉辦「第一屆國家食農教育傑出貢獻獎」頒獎典禮，獎勵從事食農教育工作具有傑出貢獻者。
2025/01/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351047796
微風信義百貨高級自助餐餐廳「饗饗」發生疑似食物中毒事件，截至1月12日上午9時累計通報共計59人、人數已不再增加。在經過北市衛生局前往複查合格後，同意1月12日上午9點可復業，饗賓餐旅集團也表示在1月12日下午2點30分的餐期就會恢復營業。
2025/01/11 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6351047091
義方國小以生態環境、科學教育、健康體能為核心，推行田園食農、環境教育、健康管理與科技素養，打造永續綠生活校園。
2025/01/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6731047158
根據NHK統計，日本2022年食物浪費約472萬公噸，其中236萬公噸來自商場中賣不完的食物、客人吃不完的餐點等，因此日本厚生勞動省在2024年12月提交餐廳剩食打包指引草案，強調僅點可以完食的份量並且吃完，而打包是吃不完的選擇，消費者須承擔將剩菜帶回家的食安風險，進而希望可以讓「打包帶走」成為新文化。
2025/01/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111047510
無抗飼養是什麼、為什麼成世界趨勢？傳統飼養為何仰賴抗生素，如何改善？土雞為什麼比白肉雞更難推動無抗飼養？洺鈞畜產又要怎麼攜手同業推動無抗革命？
2025/01/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6591046877
2017年因演出Netflix紀錄片節目《主廚的餐桌》，使韓國的飲食文化「寺刹飮食」推廣至國際的白羊寺的正寬法師，受里仁社會企業與慈心基金會邀請來台，公開分享她全球知名的蔬食料理與順應自然的飲食哲學。
2025/01/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6471046889
諾羅病毒與輪狀病毒為常見病因，感染後傳染性強，冬季是高峰期，正確洗手和使用漂白水進行環境消毒可有效預防。當出現腹瀉、嘔吐等症狀時，應避免參加群聚活動，並儘速就醫。
2025/01/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6611047360
衛生福利部食品藥物管理署與地方政府衛生局共同執行「113年微生物類來源機能食品製造業稽查專案」，總計查核52家業者，產品責任保險、衛生管理人員、食品安全監測計畫、強制檢驗、追蹤追溯及食品良好衛生規範準等皆符合規定；抽驗58件含紅麴成分之產品、原料及色素等均符合規定。查核84件產品外包裝標示，查獲9件標示不符、2家貯存逾期食品，已依法裁處。
2025/01/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6471047489
全球H5N1亞型高病原性禽流感疫情持續嚴峻，已造成家禽產業嚴重經濟衝擊；農業部動植物防疫檢疫署（簡稱防檢署）於2025年1月9日表示將持續強化邊境檢疫作為，按國際疫情現況即時更新公告，禁止疫區禽肉、蛋等產品輸入；其中台灣度冬候鳥主要群聚於台灣西南海岸，防檢署也表示台灣自2024年9月起於嘉義、台南與高雄雁鴨科野鳥排遺或死亡黑面琵鷺共檢出11件高病原性禽流感，透過候鳥傳播病原風險高，呼籲周邊禽場仍應嚴加防範。
2025/01/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851045441
美食綜藝節目《夜市王》是以台灣小吃為主題進行夜市之間的較量，節目的播出不僅為夜市攤販塑造品牌形象，更帶動夜市整體的經濟活動，卻也衍伸出觀光效應與居民需求的平衡需求與國際化發展的可能性。
2025/01/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591045572
快樂蜂餐飲集團（Jollibee Foods Corporation）透過旗下子公司「迷客夏國際股份有限公司」，在2025年1月6日併購台灣老品牌雙月食品社，但雙月仍保有完整的經營自主權。快樂蜂近年在國際上大舉併購各種類型的餐飲品牌，其目的為何？
2025/01/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091045627
日本餐飲學校「飲食人大學」將在2025年1月中旬登台開設首家海外分校，由壽司界資深職人、台灣分校首任教師北川信太郎協助培訓，僅需3個月的密集訓練，即能孕育日式米其林餐廳的搶手人才，不僅可填補台灣對專業技術人才的缺口，更能傳承日式料理文化精神。
2025/01/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6111045710
手工義大利麵餐廳Fermi Pasta推出2025全新菜單，由主廚James Sharman設計7道融合義大利經典風味和創意美學的全新菜品。此外，引入AI-powered Wine Pairing（AI智慧選酒）功能，透過AI智能選擇，為每道料理與絕佳餐酒做搭配。
2025/01/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6611045160
一鍋煮的菜色不僅能減輕做菜的負擔，食材只要準備好，趁空閒時間提早處理，就能快速製作出一鍋佳餚。
2025/01/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111045510
主打60元就能吃到國產新鮮食材的幸福餐盒，因2025年未持續編列預算，銷售至1月底後將暫停銷售。全聯和家樂福都表示即使政府不再補助，也會持續販售自有品牌的平價便當。
2025/01/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971045239
主打60元就能吃到國產新鮮食材的幸福餐盒，農業部自2023年起陸續和全聯、家樂福、全家、7-11等各大超市和便利商店合作上架，因2025年未持續編列預算，將不再銷售。
2025/01/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6611043360
和菓子源於唐代技術，隨茶道發展成工藝。以四季、大自然為靈感，象徵節慶與季節之美，展現日本文化的風雅與感恩。
2025/01/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611043865
釋迦產銷量受極端氣候變遷及「中國因素」影響，迫使部分農民改種其他作物，或改外銷到香港、越南等地。2022年，家樂福與台東大學及青農李俊儀合作開發「有機蜜露鳳梨釋迦」，並在2023年，福和生鮮農產公司引入急速冷凍設備IQF至有機產線，不僅2024年的採購量上升至1.2萬斤，台東大學2025年2月將前往德國紐倫堡參加世界最大型的有機農產品展覽會，期望打開歐美市場，鼓勵更多農民投入有機鳳梨釋迦生產。
2025/01/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971045039
乾拌麵紅海競爭激烈，「大拙匠人」作為新創品牌，如何找出獨特的定位特色？從市調到產品研發，為何選定「鵝油」來調味，對原料口味有何堅持？上市後如何能短期在各大零售量販通路脫穎而出、甚至上架到台灣到美國好市多！
2024/12/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731042453
根據衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）、農業部與環境部公告，新制將於2025年1月1日起實施，包括嬰兒食品標示修正、稻米推動加強實施、飲水標準修訂、碳費徵收等。至於巧克力重金屬鎘含量限制修正則是原訂2025年上路延後至2026年實施。
2024/12/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231043803
即將迎來嶄新的2025年，經濟、科技與社會文化的快速發展，也促使台灣餐飲業與旅遊業發生變革，如何有策略的面對接踵而至的挑戰，一起往下看10大未來發展趨勢。
2024/12/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6971044439
為了提高公共運輸場站周邊及內部餐飲之衛生安全，食品藥物管理署（簡稱食藥署）於2024年9月至10月聯合各地方政府衛生局稽查，查核項目包含食品業者登錄、逾有效日期食品或原料、直接供應飲食場所標示及食品良好衛生規範（GHP）準則等，並抽驗相關產品。總計查核128家業者、抽驗273件成品及食材，其中包括四海遊龍、涮乃葉、春水堂等品牌，共有2家業者稽查不合格及4家業者抽驗不合格。
2024/12/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6471044489
為督促平台業者、合作之餐飲業者、外送服務員落實品質及衛生管理，食品藥物管理署（簡稱食藥署）已於2019年訂定「網路美食外送平台業者自主衛生管理指引」，並與地方政府衛生局聯合執行「2024年度美食外送平台稽查專案」；2024年12月31日公布的稽查結果表示，針對「美食外送平台業者」、「美食外送平台合作之餐飲業者」、「美食外送平台外送服務員」進行查核後，共查獲2家業者菜單標示不符規定、獲2家業者未投保，並由所轄衛生局依法裁處總計11.5萬元。
2024/12/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6971044534
一之軒45年慶攜手2025世界麵包大賽台灣冠軍一之軒烘焙主廚張世彬，以及台灣素食甜點第一品牌「Green Bakery綠帶純植物烘焙」主廚曹思蓓，聯手打造全新健康輕甜點「流心綠拿鐵鹽可頌」。
2024/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231034406
根據Innova市場洞察數據顯示，2023年全球能量飲料市場規模達到555億美元，機能性飲料市場正在快速發展，而全球消費者不再只關注基本的補水需求，而是更注重飲料對健康的附加價值，且不同世代對健康的需求大不相同，為機能性飲料市場提供更多發展機會。
2024/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851042946
隨著年輕一代消費者成為市場主力，許多業者都積極推動年輕化和數位化轉型，以保持競爭優勢，而連鎖早餐店又該如何轉型，以滿足消費者的需求？從聲量排行前2名Q Burger與早安美芝城，深入了解連鎖早餐店的行銷策略。
2024/12/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591042877
金利食安科技旗下品牌「純在冷壓蔬果汁」一開始在國內並無市場，嘗試在日本的美式賣場販售，而開啟和台灣賣場合作。其銷售策略是不讓同個品牌互相競爭，因此在每個通路開發獨家產品。而為了提供穩定且品質好的蔬果汁，建立預測系統模型，以提早規劃量能。
2024/12/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231043603
World Class世界頂尖調酒大賽不只有考驗技術？高永霈代表台灣征戰國際經過什麼樣的自我訓練歷程？甚至一杯組合不同材料和比例的雞尾酒其實是一門科學？一起來理解調酒的科學與藝術！
2024/12/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6731042558
台灣全民食物銀行協會自2022年起，攜手7所原鄉中小學以及社區投入「台灣油芒復耕計畫」，致力復育救荒作物「油芒」，在2024年12月25日發表3年成果，並與葡萄王生技等企業共同啟動第二階段的「氣候糧倉」行動。
2024/12/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6471042984
食藥署聯合地方衛生局執行「113年乳品加工食品業HACCP稽查專案」，共查核27家乳品製造業者、抽查45件產品標示、抽驗28件乳製品或原料。其中1家業者未設置衛生管理人員、4家業者未設置專門職業人員，轄管衛生局均已裁處，其餘查核及檢驗結果皆符合規定。
2024/12/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6091041722
順天堂以科學實證與環境友善農法，長期深耕臺灣在地種植，近年更與臺東農改場合作技術轉移，種植高花青素含量的「黑晶洛神」（臺東6號），並融入中藥保健，展現傳統中藥與現代技術融合的創新價值。
2024/12/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731041758
日本麵粉市場進入衰退期，不僅顧客數量減少，更對麵粉原料「小麥」的需求量大幅減少，從2012年至2022年已經降低10％，導致製粉公司減少。不過，日本麵粉製造商的龍頭「日清製粉」透過3個差異化策略，包含進軍海外市場、建構多角化獨立子公司及提供高附加加值產品，成功跟上瞬息萬變的消費市場。
2024/12/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6851041641
紀錄片《歸零之境：沒有牛的世界》帶領觀眾深入探索牛對氣候、生態和經濟的影響，揭示甲烷排放的真相及科學解決方案，挑戰大眾對畜牧業的既定印象。
2024/12/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6091042122
糖尿病、心血管疾病等與飲食相關疾病，是美國慢性病引發主要原因，美國食品和藥物管理局（FDA）過去不斷致力於消費者健康議題訂定「健康」飲食標籤標準，希望藉由標籤判定來選擇較健康的產品。而從2016年發起飲食教育活動開始，終於在2024年12月19日更新標準，表示將水、酪梨、堅果與種子、鮭魚等高脂肪魚類和橄欖油納入健康食品，並將曾符合健康標準的白麵包、高糖分的優格和高糖分的穀物產品，因其經添加過多糖分加工製成剔除健康食品行列。
2024/12/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231042108
日前藍白在野黨團於立院通過以每公斤漲5元公糧收購價決議，根據農業部推算，若公糧收購價以每公斤漲5元，國庫每年將額外負擔至少91億元，對行政院構成預算壓力；對此農業部於2024年12月23日提出公糧收購價與配套措施，表示公糧收購價提高為每公斤1.5元，將增加農民輔導數量、提高轉作休耕獎勵金，並針對2025年1月將實施的「1集、2轉、3加3」政策加強推行。
2024/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111039913
根據統計顯示肝病問題普遍，中西醫皆強調養肝重要性，本文推薦三款花草茶，根據不同體質調理，守護肝臟健康與身體活力。
2024/12/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6591040572
麥卡倫延續《為時代 創新味》的核心精神，攜手飲食生活作家葉怡蘭，再推《麥卡倫團圓美味學》展開年菜餐酒搭的創新詮釋，綻放出專屬於台灣味蕾的年節火花。
2024/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091040722
「吉姆老爹」從自釀啤酒到商業化生產面臨什麼樣的挑戰、如何以在地食材和創新風味為特色來釀酒？ 5%酒精之外，剩下的95%有哪些原料變化可能性？ 開設觀光工廠又能如何教育消費者了解精釀啤酒的多樣性呢？
2024/12/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851039044
澳洲Future Food食品餐飲顧問公司預測2025年餐飲業可能出現的7個新景象，即使大環境造成部分餐飲業者陷入財務膠著，但餐飲業的復原力和創造力仍持續發光發熱。
2024/12/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591040277
為了因應紐西蘭液態乳2025年輸台零關稅政策將衝擊國產乳品生計，農業部與教育部於113學年推動「學校導入國產可溯源乳品專案實施計畫」，但執行一學期後在校園引發加重教師行政負擔、鮮乳冷鏈配送系統諸多爭議，對此農業部於2024年12月19日宣布「班班有鮮乳」政策到113學年上學期結束，下學期即停辦。
2024/12/18 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/6731039456
網路上盛傳許多「空腹不能吃的」食物，孰真孰假？讓我們一同揭開這10種經典食物的真假虛實。
2024/12/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731040253
「創業食刻」為飲食專業媒體《食力》和飲食群募平台《拾光》所主辦的全台唯一以「飲食創業」為主題的論壇，2024年12月份講座邀請到如嬌餐飲集團創辦人暨主理人許益豪、娘家保健生技執行長林香蘭、迷客夏品牌長陳佐羣以及Innova中國區資深商務拓展經理張思南，分享2025年產業趨勢動態，以及在缺工、多元行銷管道中，品牌如何持續茁壯、拓展產業版圖並利用拓圈跨界合作吸引不同客群加入。
2024/12/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611039963
全家便利商店2024年致力打造多語系、多商品的友善賣場，並在11月的問卷調查中，顯示97％移工肯定「全家」友善賣場措施，有效提升購物舒適度。此外，為響應12月18日國際移工日，「全家」攜手非營利組織「One-Forty」啟動「2025一起友善移工」零錢捐計畫，將透過「移工在家學中文」及「移工筆友校園暨全民教育」兩大行動，促進文化融合與共創包容社會，並將持續調整優化友善專區。
2024/12/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971034432
綠色行銷可以增強企業的社會責任形象，並吸引特定消費族群，因此提升市場競爭力；而AI人工智慧可以通過大數據分析，了解消費者的需求而準確地制定策略和開發產品，而吸引更多元的消費客群，但若是消費者對設計出的產品失去興趣，投入的成本會造成企業或商店營運困難。
2024/12/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851032444
根據Innova全球新品資料庫顯示，消費者健康意識提升，減鈉飲食受到關注。全球減鈉產品增長顯著，西歐與拉美領跑，泡麵和植物基飲料成減鈉新品關注重點。
2024/12/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6111038418
2025年首場四手餐會，香色主廚邱一中將邀請來自首爾的新銳女主廚鄭惠民來台，共同創作一份令人耳目一新的菜單。
2024/12/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6091038725
2024聖誕節全台餐廳紛紛推出超值優惠與限定菜單，滿足各種聚會與慶祝需求，無論是家庭聚餐、朋友歡聚或浪漫約會，都能盡情享受美食與歡樂氛圍，締造難忘的節日回憶，一起迎接更加美好的2025年！
2024/12/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591039470
進口農產品因其生長環境、病蟲害防治及用藥方法與台灣不同，食藥署參酌國際標準並重新評估，於2024年12月13日公告修正「農藥殘留容許量標準」，加強農藥管理與保護台灣消費者飲食安全。
2024/12/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6591038375
ALL IN新型態全食物飲食以專利微米化技術保留食材完整營養，推出不濾渣豆漿、小全頭與厚果醬系列，兼顧美味與健康，打造純淨飲食新時代。
2024/12/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6851037549
食品生產系統約占全球溫室氣體排放3分之1，其中養殖與生產階段對碳排放的影響最大，遠超運輸和包裝等環節。牛肉等動物產品的碳足跡是植物基食品的10至50倍，因此推動低碳飲食、發展永續農法及替代性食品，並提高農畜業的碳捕捉能力，已成為應對氣候變遷的關鍵策略，應多從「生態系如何生產畜產品」的角度出發思考永續飲食轉型。
2024/12/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6111037713
2023年全球溫室氣體排放量連年創下新高，二氧化碳濃度達到工業化前水平的151%。為應對氣候變遷，聯合國糧農組織呼籲各國加強合作，從占全球碳排量3分之1的農業食品系統著手減碳。面對全球肉類需求的持續增長，畜牧業領域是否能有效提升飼料效率及改善牲畜健康，將成為減碳挑戰的重要一環。
2024/12/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851037244
大成集團2023年10月推出全台第一顆可生食雞蛋後，迄今已有全台連鎖餐飲集團、米其林餐廳等超過40家餐飲品牌所選用；為了提供消費者安心無虞的雞蛋，大成集團藉由垂直整合、水平分工策略，匯集產業知識與技術，成為全台唯一串連上、中、下游的蛋品產業，更於2024年12月10日發布日本生食等級「上品語鮮蛋」全台通路上市販售。
2024/12/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591037070
為了減緩國產乳業面臨紐西蘭進口液態乳零關稅的衝擊，農業部與教育部於113學年推動「學校導入國產可溯源乳品專案實施計畫」，但是在校園執行端引發加重教師行政負擔的爭議。為此「班班有鮮乳」政策有望在新年度調整，而董氏基金會也呼籲政策調整的前提仍應注意學童的鈣質攝取。
2024/12/07 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6351036694
「食米學園」以國小學童為對象，鼓勵學校結合在地資源，將米食教育融入課程及課外活動，並透過學校與家庭及社區之橫向連結，讓超過8,000名學童深耕以米為主食的飲食習慣。
2024/12/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351034494
台灣第三季FMCG市場年增5.7%，包裝食品需求強勁，網購佔比擴大至兩成，休閒食品與健康產品消費成熱點，年末旺季將進一步推升市場表現。
2024/12/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6611036068
隨著台灣邁向超高齡社會，銀髮長者因咀嚼與吞嚥困難面臨飲食挑戰，食品業藉由「國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）」開發友善食品，調整質地、保留風味，提升飲食安全與健康體驗。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611032163
精緻糖無所不在，本文分析過量攝取多糖可能導致的10大健康問題，建議多吃原形食物，減少超加工食品與飲料的攝取。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6591034575
鹽用途廣泛，涵蓋工業、食品、醫療與清潔，從降低冰點融雪到防腐、殺菌，還能清潔去污及提升食品風味，是生活中不可或缺的多功能素材。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6851035444
台灣超高齡化社會即將到來，及面對環境永續議題，可以觀察到2024年食創獎方案中多圍繞植物基、銀髮友善、與使用在地食材的永續概念發展，從方案的實踐可以反映出趨勢正在落地進行中；不僅是消費者的迫切需求，業者也更應觀察、掌握趨勢脈動。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/6351035694
設計最重要的就是美感，如何讓產品設計的有質感、不需要過多的包裝材料點綴，將環保永續概念與美學取得平衡、傳達品牌精神？從2024食創獎設計美學創新類可以看見方案不僅結合傳統文化、更以「少即是多」的極簡主義精準的傳達送禮者的祝福，也在吸睛之餘帶來真正從裡到外的一致美學。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6851035749
在政策監管與消費者選擇推動下，企業目標轉向更環保與永續是2025年必將執行的方向，而環保與永續的轉型近年也有許多產業正在執行中，如何在有限的資源中重複利用材料與回收資源，達成循環經濟裡「閉環系統」的淨零目標、減少環境足跡，又如何從觀察社會需求中解決服務、生產供應鏈的困難，讓社會運作更順暢，是目前產業發展趨勢。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6351035799
從2024食創獎餐飲服務創新類別摘星的方案中可以看到，隨著國人健康意識提升和數位化的進步，餐飲業者紛紛從服務效率、便利性和健康選擇上進行突破，同時通過科技整合來強化運營基礎，成為脫穎而出的關鍵。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111035818
被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的全台唯一飲食產業創新專業評鑑「2024食創獎」於2024年11月28日盛大舉行頒獎典禮，共有39件方案獲得星等肯定，本屆邁入第六屆，綜觀食創獎6年來的變化可知台灣的飲食產業正在收斂凝聚對於「永續」的想像，並且找到可以融入在企業經營和產品研發製造過程中的作法。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971035832
2024食創獎的評審團大獎為「大成益活雞（Holy chicken）：實現環境永續與健康養殖的創新家禽產業」方案，為大成集團連續第二年榮獲最大獎。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591035870
2023年更有超過7000個食品新品進入市場，食創獎與全球市場研究公司Innova Market Insights合作，於2023年8月1日至2024年7月31日於台灣上市的新品中選出35件符合食創獎精神，具備美味、營養、或具獨特性及創意，且呼應Innova Market Insights 2024食品飲料行業10大趨勢，經由消費者和評審票選後，到底是哪10個產品獲得「年度10大美味新品」？
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6591035975
飲食產業的永續作為不只是減塑而已，從食物源頭把關食安和保護環境，將農業廢棄物循環利用，隨著外送消費行為增加而提出減少一次性餐具和降低剩食的方案，從2024食創獎企業永續創新類別獲獎名單中可看到永續價值有更多創意融入。
2024/12/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591033975
枸杞性平味甘，歸肝、腎、肺經，能滋補肝腎、潤肺止咳、抗衰老護眼。適合改善眼睛乾澀、腰膝酸軟、喉嚨乾癢等症狀。此外，可依照自己的體質，食用枸杞並選擇搭配其他藥材，能發揮特定的調養效果。
2024/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611032763
為了讓大家吃得更安心，台中市食品藥物安全處從2019年就建置「食安GIS專區」網站，並用食安地圖來公開食安查驗結果，讓民眾能透過食安地圖規劃出一條專屬於自己的放心食安路線！
2024/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351034894
勤億蛋品科技推出「金馬60放山蛋禮盒」，獲得「2024食創獎」雙項殊榮，並拓展蛋殼應用，落實永續與循環經濟。
2024/12/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6471035187
花蓮縣政府與亞洲地方政府有機農業聯盟（ALGOA）攜手推動「花蓮有機農業發展國際交流活動」，展現有機農業發展成果，吸引多國專家參與，深化永續農業與全球市場布局，打造國際競爭力品牌。
2024/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731032656
「TERRA by the sea」位於三芝淺水灣，結合大海美景與可可文化，從產地風味巧克力到創意餐飲，讓顧客體驗可可的多樣魅力與生活化提案。
2024/12/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6091033620
代糖在過去有不少爭論，認為會造成致癌風險，歐洲食品安全局（EFSA）於2024年8月重新針對甜味劑新數據調查，審查評估認為糖精不會造成DNA損傷，不太可能影響癌症發生，更發現攝取將近兩倍的糖精後，反而有助於體重下降，因此建議歐盟將每日糖精攝取量由5mg/kg放寬到9mg/kg。
2024/12/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351033799
為了促進飲食產業持續精進發展，「crEATe未來」創新策展創業年會於2024年11月29日～12月1日舉辦，其中「食創之星Demo Day」於12月1日進行現場評選活動；從近40件方案中篩選出優秀的10件方案，各團隊於現場發表創新、創意的策略與行動，經由專業評審團現場問答與評比後，選出最終獲獎的三個星等，將獲得行銷露出資金資源、數據洞察平台使用與顧問諮詢服務，更有機會獲得產業領域合作機會。
2024/11/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971033432
為了持續推動產業創新的齒輪，「crEATe未來」創新策展創業年會於2024年11月29日～12月1日舉辦，包含「新創攤位」、「主題講座」、「飲食市集」、「食創獎策展」以及「食創之星Demo Day」五大亮點活動，不僅產業新創團隊前來提出創新方案，更邀請業界菁英人士前來解惑；歡迎關心飲食議題、產業人士把握機會，前來交流取經！
2024/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091033020
鑑於耕作時產生大量碳排放，美國非營利組織土地研究所（The Land Institute）推出「Perennial Percent」標章計畫，鼓勵業者增加使用多年生作物取代短年生作物耕種時產生的碳排量，利用標章的認證鼓勵業者，同時讓消費者在選購時可以購買其認證產品，共同實行永續的目標。
2024/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971033337
被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的全台唯一飲食產業創新專業評鑑「2024食創獎」於2024年11月28日盛大舉行頒獎典禮，共有39件方案獲得星等肯定，其中大成集團以「大成益活雞（Holy chicken）：實現環境永續與健康養殖的創新家禽產業」方案第二年連莊評審團大獎，而統一超商和全家便利商店則各自發揮通路優勢各自都拿下三大獎。
2024/11/27 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6971033032
桃改場於植物工廠環境下採用介質栽培，以特定紅藍光比例光源照射芝麻葉貝比生菜可使葉面積增加並提升且具抗氧化能力指標成分的總酚類含量；萵苣貝比生菜亦有相同趨勢，且維生素Ｃ含量也大幅增加。藉由創新技術，在提升貝比生菜產量的同時，也可進一步增加保健價值。
2024/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351033094
永續、缺工、企業轉型與培育等飲食相關問題在生活中總是難以解惑？「crEATe未來」創新策展創業年會將於2024年11月29日～12月1日於松山文創園區2樓多功能展演廳舉辦，包含「新創攤位」、「主題講座」、「飲食市集」、「食創獎策展」以及「食創之星Demo Day」五大亮點活動，集結業界精英人士、新創團隊與您分享交流、探討飲食產業需求；邀請您一同前來，探索創新的解決方案！
2024/11/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611030163
美國餐廳協會（NRA）根據300名餐廳業者調查回饋、消費者行為分析，於美國2024年11月14日公布《2025年菜單趨勢》，提供餐飲業者對於2025年的經營計畫修正、參考方向；值得注意的是，「永續」成為排行首要，顯現消費者端行為與業者經營模式深受議題影響改變。
2024/11/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611031163
香港前議員Tanya陳淑莊移民台灣後重新生根，在台北市松山區開設一間私房餐廳「紅棉」，呈現甜醋豬豬凍、第一刀叉燒、蟹肉雪燕冬瓜羹等香港混融的各式地方菜，用料理說出過去的飲食記憶。
2024/11/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6591030870
雄獅旅遊與臺灣鐵路公司共同推出的觀光列車「海風號」將於2024年12月7日正式首航！首季路線將行駛往返於新竹至台中的海線路段，欣賞路上的風光美景的同時，也邀請台灣新竹原創甜點品牌MANO MANO，將以在地食材和海洋為靈感，客製專屬甜點；此外，更結合全球首間米其林一星的MINIMAL冰淇淋，提供楊桃春茶和乳酸紫蘇兩款口味。
2024/11/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6591030575
日本東京著名的米其林三星餐廳Sezanne將首次於台灣登場，完美全菜單於台豐高爾夫球場的Agri Restaurant舉行為期三天的限量餐會。
2024/11/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091031420
美國每年約製造8千萬頓的食物浪費，在垃圾掩埋的過程中產生的甲烷排放相當於5000萬輛汽車的溫室氣體排放量。儘管多州陸續實施食物浪費禁令，但研究顯示，僅有堆肥基礎設施較完善的麻州成效顯著。美國食品浪費非營利組織ReFED則批評這份研究未涵蓋政策最新進展，強調食物浪費禁令能讓地方發展基礎設施並提升食物回收率，呼籲不應否定現有政策，接下來應強化執行力道以改善剩食減量。
2024/11/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111031913
TWININGS唐寧茶攜手維多麗亞酒店，推出鉑金系列茶品入饌的「唐寧御用茶宴套餐」，冬季上市「唐寧御苑茶饗禮盒」及「唐寧星光茶宴禮盒」，雕琢生活、享受極致。
2024/11/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591029978
「2024飲食創新大論壇」邀請飲食產業界9大重磅領導者，包含國際飲品大廠可口可樂、旗下有杏子豬排等品牌的王座餐飲、經營晶宴會館的御嵿國際、台灣第一位法國料理摘星的女主廚黎俞君、等9大重量級講者，齊聚一堂分享飲食永續如何創新及實踐；這場年度盛會論壇席次有限，快把握機會報名參加！
2024/11/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971030032
《食力foodNEXT》於2024年11月29日～12月1日在松山文創園區舉辦「crEATe未來」創新策展創業年會，其中策劃五場免費主題講座，邀請業界專業人士分享農業、餐飲、食品所面臨的永續、創新與轉型問題；精彩內容歡迎您前來聆聽交流，席次有限、快把握最後機會報名參加！
2024/11/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611030468
王品廚藝團隊代表台灣參與「2024 TIC台北國際廚藝挑戰賽」，創意結合台灣食材與精湛技巧，擊敗7國參賽者，獲得「國家菁英代表隊」項目冠軍，將金牌留在台灣。
2024/11/21 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6611030763
為響應ESG STORE平台正式上線，農業部花蓮農試改良場攜手企業和原住民部落共同發展台灣ESG永續農業，目前已有4個在農業部ESG STORE平台上的原住民區域專案正在洽談合作。ESG STORE將提供更多原民部落場域專案平台，並持續號招更多感興趣之企業一同參與，為台灣土地注入新的生命力。
2024/11/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591028473
根據《食力》2023年調查，海鮮在燒肉餐廳中逐漸成為受歡迎選項。元家企業提供穩定多樣的海鮮供應，涵蓋干貝、蝦、帝王蟹等高端品項，並強調適應市場需求，推動品牌價值升級。
2024/11/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6471029180
「打蠟」，指在水果或糖果的表面覆蓋一層食用蠟的薄膜，可以阻止微生物入侵、阻隔水分流失，從而延長有效日期；然而打蠟白米並無給予更多價值，因為正常保存的白米已經有足夠長的有效期限，反而容易被不法商販將劣質米偽裝成好米。現今法規中，白米不允許使用任何食品添加物，只要是從正規市場購買到的白米，只要妥善保存，就能吃的安心！
2024/11/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611029366
臺中憑藉多元地形優勢，適合發展多樣少量精緻化農業，如：芋頭、梨、茂谷柑、香菇等農產品質量高、產量豐。外銷則以文心蘭和柑橘類為主，約12個國家能夠買到臺中市農產品，並透過「集團栽培」穩定供應。同時，農業局也積極拓展東南亞市場，致力提升品牌國內外知名度，進一步打開全球
2024/11/20 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/6091029928
行政院新莊聯合辦公大樓勞動力發展署北分署公務人員疑遭受北分署長謝宜容職場霸凌，事發後遭媒體報導謝宜容娘家為雲林醬油工廠，「御鼎興醬油」第三代兄弟因為名字與謝宜容差一個字而被影射，65年商譽受損急發聲明澄清。
2024/11/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091029623
2024台灣國際茶業博覽會匯聚台灣茶業精華展現出台灣茶飲的發展趨勢，從無咖啡因飲品蕎麥茶的興起、到高端品牌包裝的茶禮，更涵蓋致力辦理食農教育的亮點茶莊攤位。此外，博覽會中也能從茶物料代工觀察到手搖茶飲的口味轉變，以及居家茶飲產品多元化的趨勢。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6731027059
韓式蕎麥麵與平壤冷麵在製作上相似，但比重不同。韓國麵條常加入蕎麥殼以增色，而日本則偏向純蕎麥粉。食用時，韓國冷麵常配有剪刀，方便食客剪斷麵條，顯示兩者在文化及習慣上的差異。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351027697
Innova市場洞察發布的2025年全球食品飲料10大趨勢，涵蓋了從原料品質提升、精準養生、腸道健康等關鍵議題，到創新風味、氣候應變等挑戰。報告強調企業如何應對市場需求和環境變化，並探索未來的成長機會。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6971028235
由法國麵包大使協會在2016年發起「Respectus Panis®（尊重麵包）」運動，有感於機械化大量快速生產遺失了麵包本質應重視的健康營養，呼籲烘焙應回到回到最原始的初心，以「尊重食材、尊重製程、尊重職人」的精神，製作出天然風味、具營養價值的麵包。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611028261
全台最具規模的法國食展「美味法國 2024」於2024年11月11日盛大登場，這場由法國在台協會商務處(Business France Taiwan)主辦的食品及餐飲業年度盛事，今年邁入第六屆，共匯聚26個法國精選品牌，透過主廚展演、職人工作坊、名廚論壇形式，完整呈現法國美食文化精髓。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351028392
2024年11月13日由飲食專業媒體《食力》和飲食群募平台《拾光》所主辦的「創業食刻」講座，邀請到「歇腳亭」和「UG樂己」創辦人鄭凱隆、「愛雅辣呦」創辦人愛雅、綠藤生機共同創辦人暨「一寸鮮」育苗人許偉哲共同交流在飲食創業路上的經驗談，以及如何運用獨特思維為品牌注入亮點和巧思。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6111028716
無菜單鐵板料理主持稗田良平，邀請日本米其林Simplicité主廚相原薰跨海擔任客座主廚，將結合台灣當令食材，展現高超魚產保鮮技術，為台人獻上最難忘的鐵板盛宴。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111028811
進口農產因生長環境與國外農藥標準與台灣不同，常造成輸入台灣時不符合法規、遭退運或銷毀；衛生福利部（簡稱衛福部）參酌國際農藥標準與其國家作法，於2024年11月18日公告修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」，加強農藥管理與保護台灣消費者飲食安全。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6351028897
「2024永續飲食生活節」邁入第5年，里仁公司於11月16日在台北市客家文化主題公園，攜手綠色餐飲指南、台北醫學大學跨領域學院及食農教育工作者，舉辦「永續飲食沙龍講座」，從早餐文化到高端餐飲中，融入有機、蔬食及全食利用的理念與實踐提案。此外，11月16至11月17日舉辦「低碳市集」，特別結合有機及友善農作、安心農加工、部落元素餐飲、綠色設計、天然手作、海廢文創、環保再生用品等豐富多元的特色攤位，提供社會大眾更多的綠色生活提案，帶領社會大眾體驗友善土地、動物及關懷生態的永續飲食。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731028954
Uber Eats公布2024年消費者洞察，揭露辣味訂單熱潮、地區飲食偏好及多項外送優惠，滿足台灣用戶多元需求。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6231029009
統一麵粉於2024年11月18日舉辦「營養驅動！健康烘焙趨勢搶『纖』嚐」座談會，攜手世界麵包冠軍師傅王鵬傑，推出「能量麵包2.0」，不僅高纖、高蛋白雙重營養加成，且被減重專科醫師王姿允認為是代餐或健康點心的新選擇。此外，起士公爵迎來品牌的15周年，打造零罪惡感的健康烘焙新品「高纖鹽可頌」。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231029304
2024年台灣飲食系列展於2024年11月15日至11月18日於台北南港展覽館1、2館展出，其中「台灣國際食品暨設備展」可見人工智慧系統的純熟與無人販售設備的廣用；透過展會可以了解產業發展趨勢與過去困境的解方。
2024/11/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6611028061
農業部桃園區農業改良場建立都市農耕植栽養護資訊平台「種菜芳城市」，不僅涵蓋160種常見作物，更提供栽作物種類、栽培要點、供盆徑尺寸、種植季節、採收日數、適合環境光強、建議澆水模式及常見病蟲害種類等資訊，讓您體驗種植的樂趣。
2024/11/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471027485
1989年設立的「We’re Smart® World」，以Pure Plant（純植物）為目標，優先使用原形的蔬菜水果並盡量減少加工，在尋找全世界最佳的蔬菜餐廳。
2024/11/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611025661
2022年英國雜誌Time Out公布了「全球最酷街道排名」，台北永康街全球排名第4，巷弄之間有許多著名餐館或小吃而聞名；隨著永康街商圈的發展，部分店家品牌不再受商圈光環影響，且不少店鋪開始趨於同質化，導致商業形式逐漸缺乏多樣化特色，可能導致旅遊的新鮮感和吸引力降低，因此未來的商圈發展是重要的課題。
2024/11/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6111026011
在日本，油炸豆腐分為3種，這些豆腐因其獨特風味和肉類口感而受到廣泛喜愛，不僅營養豐富，含有高蛋白和多元不飽和脂肪，還能長時間保持新鮮，適合用於各種料理。製作過程簡單，成為家庭廚房的理想選擇。
2024/11/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6231026904
金色三麥與花東並肩，透過美食和在地串連，聯手Sinasera 24主廚楊柏偉，在2024年11月14日～2024年12月30日於全台金色三麥門市推出主廚監製客座菜。
2024/11/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6231027104
阿美族貓公部落位於花蓮縣豐濱鄉，在地社區發展協會與農業部林業試驗所合作，與部落耆老進行訪談，結合長年累積的傳統生態知識及智慧，繪製出野菜季節曆，記錄野菜種類、種植、採收時間和烹調方法，希望能激起年輕人繼續傳承和創新文化。
2024/11/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6731026554
大成集團引領台灣無抗飼養新潮流，推出首個無抗生素益活雞品牌，以全程無抗生素的NAE飼養模式，提升環境永續及食品安全，開拓國際市場潛力。
2024/11/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6731023954
tenland「防護禮物」以「次世代保護力聯盟」概念，結合KT-11®捲曲乳桿菌、M-Gard®酵母葡聚醣及微量元素Lalmin®Zn、Lalmin®Se，專為體質敏感人群打造，有效提升保護力，並堅持零過敏原、零添加物，讓身體從內而外自然增強防護力，適合3歲以上孩童及成年人，幫助舒緩不適、提高生活品質。
2024/11/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471024980
隨著美國亞裔的人口不斷增加，美國年輕人對異國風味的興趣增加，因此亞洲的飲食文化掀起一陣風潮，提供台灣連鎖加盟品牌在美國市場的機會逐漸增多。然而，面對不同市場客群與新政策的未知變化，台灣品牌又該如何應對呢？
2024/11/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091025423
2024「crEATe未來」創新策展創業年會「食創之星Demo Day」徵件至11月18日，報名最後倒數中！快來展現你的「飲食創新創業」提案，除了增加與業界合作交流空間，更有機會獲得開店平台資源甚至是創投資金！
2024/11/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611025566
「2025破解零售增長密碼」論壇將於2024年11月14日登場，聚焦實購數據、通路銷售及會員經營策略，協助品牌精準掌握消費行為，提升品牌競爭力，並展示品牌在行銷、產品開發和供應鏈上的實戰經驗。
2024/11/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6851025742
自2019年MMHG與國立高雄餐旅大學開始合作實習課程，在2024年開啟「食藝綠境」，以「從產地到餐桌」為核心，至於屏東高樹鄉進行產地拜訪、試做等籌備工作，並挑選出特色在地食材，由MMHG專業廚師帶領高雄餐旅大學學生們一同製作餐點，並講解在地食材的運用方式，最後在屏東幸福莊園庭園民辦理晚宴。
2024/11/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6611024766
納豆是日本獨特的發酵食品，使用黃豆及納豆桿菌製作。它不僅易於消化，還富含蛋白質和維他命。納豆可用於多種料理中，從飯粥到湯品，讓食材增添風味，讓我們一起探索納豆的世界！
2024/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471024685
替代食品是近年被活躍關注的議題，在韓國市場也成長迅速，今年，opensurvey發佈了一份涵蓋韓國國內替代食品總體趨勢的報告，帶大家一起了解消費者的評價與未來趨勢。
2024/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111024811
雞蛋價格逐年漸漸變成金雞蛋，消費者減少吃蛋的飲食習慣改變成為「吃蛋宣傳」最大阻力，增加民眾消費動機或是消除高蛋價的負面形象，才能打破剩蛋窘境。
2024/11/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111024316
腸胃問題可能有胃發炎、胃潰瘍還有胃食道逆流，這3種常見的胃部疾病在症狀和痛點上各有差異，到底「胃發炎」常見症狀及可能風險是什麼？
2024/11/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231025104
農業部農業科技園區是國內唯一以農業為發展主軸的科技園區，位於屏東屬熱帶氣候，不僅有充足的日照、充沛的水資源，園區內各項硬體設施與服務機能也都完善，為進駐食品廠商營造有利的營運環境，目前已有115家企業進駐，形成從生產到儲運的米食產業供應鏈。
2024/11/08 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6591025178
為促進台日飲食及文化交流，2019年農業部農糧署與茨城縣笠間市年簽訂「強化飲食及文化交流發展合作備忘錄」，透過提供轄內中小學營養午餐水果，加深日本學童們對我國的認識與瞭解，至2024年已進入第6年。
2024/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731011852
「crEATe未來」創新策展創業年會，目的是引領飲食產業未來趨勢的創新創業，涵蓋「新創攤位」、「主題講座」、「飲食市集」、「食創獎策展」以及「食創之星Demo Day」五大亮點活動，目前「新創攤位」招商和「食創之星Demo Day」報名正在開跑中，絕對要把握這難得的飲食產業交流盛會！
2024/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111016414
想增加業界交流與合作機會、發掘潛在的產業需求，好多創新想法沒有地方發揮？「crEATe未來」創新策展創業年會「食創之星Demo Day」將在2024年12月1日以「飲食創新創業」為主題，提供企業、團隊舞台展現意想不到的發想提案，徵件至11月18日，快來報名與業界產業們能獲得更深的連結，還有機會獲得開店平台資源甚至是創投資金！
2024/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731021954
《食力foodNEXT》於2024年11月29日～12月1日在松山文創園區2樓多功能展演廳舉辦「crEATe未來」創新策展創業年會，其中策劃五場精彩的主題講座，將由多位專業人士分享飲食相關趨勢與議題，歡迎您一同參與，免費報名！
2024/11/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231023209
台灣正邁向超高齡化社會，而銀髮族的餐飲需求逐漸受到重視，其飲食習慣和需求也在改變，因此可以增強餐點的味道和保留菜餚的口感，滿足味覺上的需求，並適時融入傳統文化元素，量身訂做的舒適空間，招聘多元化的員工提供友善包容的周邊服務，也讓心靈也得到滿足。
2024/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6471023980
「2024飲食創新大論壇」邀請飲食產業界9大重磅領導者，包含鹽之華、苗林行、Ocard、王座餐飲、國際飲品大廠可口可樂、御嵿國際等9大重量級講者，齊聚一堂分享飲食永續如何創新及實踐，絕對是關心飲食趨勢及產業創新的您不容錯過的年度盛會！
2024/11/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591023378
疫情後，台灣零售業面臨原料、物流和勞動成本上升等挑戰。為應對這些問題，業者積極佈局數位科技，導入行銷工具和會員經濟，提升運營效率，促進數位行銷的快速成長。
2024/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6471022485
摩斯漢堡母公司「摩斯食品服務」於2024年8月9日在東京池袋站內推出了全新的飲品專賣店「Stand by Mos」，以健康、美味及環保為核心理念，選用蔬果「格外品」推出蔬果汁、冰沙、奶昔等飲品，根據「摩斯食品服務」分析，池袋店一年就消耗4.6億噸「格外品」，大大減少食物浪費。
2024/11/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231022104
睡眠是人體非常重要的一環，睡眠品質差會對健康造成許多負擔，所以本文盤點可以幫助睡眠的營養素，幫助大家養成良好的睡眠習慣。
2024/11/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6611022366
咖啡的風味受到生豆品質的影響很大，因此判斷生豆品質的好壞相當重要，而每個生產國擁有各自的分級標準，因此精品咖啡協會開始推廣以瑕疵豆數量分等級的生豆分級法，取得80分以上的咖啡就是精品咖啡，79分以下的就是商業咖啡，但目前僅適用於阿拉比卡種的水洗豆。
2024/11/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6351022392
「BeOne 餐酒沙龍」以對台灣文化的高度認同為核心、耗時近一年精心打造而成，如今正式揭開神秘面紗試營運，致力成為台北文化與商業潮流新地標。
2024/11/01 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6591019371
以淡蘭古道聞名的雙溪，結合地方居民巧手發展出「淡蘭飯包」，打出地方特色，申請綠色餐廳認證，希望透過為地方賦權，摸索出一條永續的發展之道。
2024/11/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6731019452
燒肉有多元的供餐形式定價既能親民、也能高貴，讓不同族群的消費者，都能找到最能滿足自己的選擇，在定價與定位策略上，不同的供餐形式各有什麼樣的發揮空間呢？
2024/11/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091022728
乾杯集團旗下寵物食品品牌「K-PET毛孩乾杯」，歡慶雙11祭出零食下殺4折優惠活動，更嚴選營養豐富且低脂的「牛舌」，推出「牛舌餅」及毛孩專屬的「快樂兒童餐」。
2024/10/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6091018626
臺中市透過農產加工，打破季節和食用方式的限制，讓在地農產品更加多元且便利食用，提升附加價值。如東勢區農會以鮮果截切加工的方式，讓高品質水梨製成即食水果盒和袋裝產品，方便購買與食用，霧峰區農會則運用香米與酒粕製作零食「酒粕香米捲」，滿足健康需求並提升農產品價值。
2024/10/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6731021754
11月14日為世界糖尿病日，由於糖尿病初期症狀並不明顯，許多民眾會因此忽略。國健署於11月9日在台南舉辦糖尿病日園遊會，並呼籲民眾善用篩檢來掌握自身健康狀況！
2024/10/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851019745
KANTAR凱度消費者指數在2024年10月22日舉辦網路研討會，探討台灣民生快速消費品（FMCG）市場的網購發展趨勢，指出電商是現在極具潛力的商機，不僅在網購族群逐年上升，而線上購物的商品類型並非只限縮在美妝保健類，更帶動家用及飲食類的發展。
2024/10/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6611020861
回應健康生活新浪潮與響應10月29日「國際燕麥日」，7-ELEVEN積極開發，嚴選多款高品質機能性食品與飲品，如燕麥飲、蛋白牛乳、機能飲品與營養棒，讓消費者到7-ELEVEN門市就能輕鬆實現「多元健康補給」新生活。
2024/10/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6231021009
「全家」深入鄰里，為歡慶台南400周年，讓全國消費者隨時體驗台南美食的魅力，與台南米其林店家合作開發4款鮮食，囊括國華街老店阿村牛肉湯「牛肉燥飯飯糰」、無菜單料理筑馨居「東坡肉便當」、台南第一家三星溯源餐廳東香台菜海味料理「海鮮烘蛋燴飯」、阿霞飯店傳承全新品牌錦霞樓「鮮蝦燴意麵」等，10/30於全國4,200間「全家」正式上市。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471019688
2023年1月，以川粵料理聞名的高雄國賓大飯店熄燈後，原先飯店的團隊重新組建團隊並創立名為「韻藏」的新餐廳，在面對接踵而至的創業挑戰下，仍重現經典和創新風味，希望讓好味道能延續下去。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611020166
2024年第六屆食創獎經過專業書面審核，再交由複審評審團召開決選會議。歷經兩階段選拔後，最終從產業組、大學組、學生組區分9大類別獎項，選出脫穎而出的創新方案進入最終入圍名單，將於2024年11月28日頒獎典禮現場公布各入圍者的得獎星等，產業組得獎者更將獲得總價值200萬的行銷資源獎勵。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6231020504
臺北市政府自2018年推動「食品安全微笑標章」，截至2024年已有237家夜市攤商獲認證，確保食品衛生安全，提升市民的食安信心，促進夜市經濟發展，打造健康美味的夜市文化。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6091020623
老年性黃斑部病變好發於50歲以上，且隨著年齡增加，罹患的機率就越高，因此董氏基金會許惠玉主任建議日常飲食中應包含蔬菜、水果、魚與蛋黃，其中富含的DHA、EPA、葉黃素及玉米黃素，可以降低氧化損傷、減少發炎，並保護眼部神經。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6231020704
食藥署於「113年市售食品中重金屬監測計畫7～9月」中總計抽件224件食品。查獲4件產品重金屬鎘超標，1家業者無法提供來源資料。
2024/10/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611019769
Netflix料理實境節目《黑白大廚：料理階級大賽》，即使已在日前終映，但是節目中的各個環節仍受到相當大的討論，其中團體賽中，更是出現各種實際經營餐廳會遇到的狀況。
2024/10/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6111019814
當今年輕人對傳統菜系的分類並不感興趣，不道地或不正宗的風味已經行不通了。如今，飲食業者面對的受眾不再是 追求正宗風味的傳統料理的消費者，而是在人口異質化之下整個世代的飲食文化和偏好的轉移。據調查，近4分之3的消費者認為大多數食物加點辣味會更好吃，62%的消費者認為食物在廣告中主打辣味會增加購買吸引力。此外，有74%的消費者願意嘗試甜辣口味（“swicy”，sweet＋spicy）的飲食。
2024/10/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6591019971
披薩名廚Giuseppe Errichiello （Mr. Peppe）應邀於2024年10月25日起至2025年1月1日客座台北喜來登大飯店比薩屋義式餐廳，首次登台將帶來13道融合義式與亞洲風味的Peppe Style創意料理，更將獻上獨家限定「獻給台灣比薩」，為饕客帶來全新的義式味蕾火花。
2024/10/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851017440
李婉萍營養師自創「520愛自己飲食法」讓你不用運動、不用節食，靠3階段執行方式控制熱量，就能有效減肥。
2024/10/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851018440
《食力foodNEXT》自2019年創辦台灣唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」，在2024年11月28日頒獎典禮同日下午舉辦「飲食創新大論壇」，今年度飲食產業界重磅領導者，包含王座餐飲、國際飲品大廠可口可樂、御嵿國際等9大重量級講者，齊聚一堂分享飲食永續如何創新及實踐，10月31日前8折早鳥優惠中，絕對是關心飲食趨勢及產業創新的您不容錯過的年度大會！
2024/10/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6611018569
第三屆花蓮食農博覽會以「食魚教育」和「永續漁業」為主題，現場匯聚了來自全台超過40個推動食農、食魚教育及永續漁業的單位，共同展示各界在食魚教育的投入與成果。在2024年10月24日至27日4天博覽會期間，除了能收穫食農教育知識、認識花蓮在地農產品，現場還安排了豐富的免費體驗活動，包括桌遊體驗、傳統敲魚乾體驗、米食體驗、浮球彩繪、海玻璃彩繪、香草拓印，大人小孩皆能盡情享受並滿載而歸。
2024/10/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6971017838
台灣餐飲市場逐漸擴增、需求強勁，台北市衛生局已於2013年建置「臺北市食材登錄平台」，讓業者食材資訊公開透明，保障消費者食品安全。而2024年因上市及上櫃連鎖餐飲營收占比擴大，北市新增「上市及上櫃連鎖餐飲專區」，為消費者更嚴格把關！
2024/10/23 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6611017969
「風灣的船」為彰化芳苑青年組成的在地物產推廣計畫，其中「風灣」取「芳苑」的台語諧音，希望能振興芳苑物產並推動地方創生。本次風灣的船首度北上，匯集地方物產並融入設計美學，以餐會和策展形式展現芳苑的獨特元素和在地好滋味。
2024/10/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351017995
AI逐漸普及於社會，也正在改變著餐飲產業。從菜單、行銷策略到用餐體驗，極具潛力的科技，究竟會如何提升效率和顧客滿意度，同時減少食物浪費呢？
2024/10/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971018038
「全家國際餐飲股份有限公司」為全家便利商店股份有限公司之子公司，目前旗下擁有4大餐飲品牌，繼2023年12月21日登錄興櫃、2024年10月15日舉辦上櫃前業績發表會，擬訂於11月14日掛牌上櫃，並採取競價拍賣。
2024/10/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6611018169
於各大排行榜赫赫有名的「北海道湯咖哩Suage」，狹帶著高人氣，將進駐林口三井OUTLET，在20024年10月23日開始試營運，11月14日正式開幕皆有推出優惠活動。
2024/10/23 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6351018395
大豆是國內重要的雜糧作物，全國栽培面積為4,442公頃、產量計5,955公噸，我國研發的大豆品種營養價值普遍都高於進口大豆。種苗場指出，大豆有機栽培的病蟲害相當多，建議使用苦楝精或窄域油防治以降低危害情形。而地區性的氣象因素往往影響收成好壞，避開雨季將可降低病蟲害及水患的影響，有助提升種子品質。
2024/10/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731017557
慢食（slow food）文化，強調廚師、美食家、與消費者一起透過食物所創造出的社會價值。臺東從2012年將慢食開始從理念化為在地推廣的行動，並更推廣在地食材和臺東多元飲食文化；臺東縣政府2016年開始以優質、純淨和公平為準則，推動臺東慢食評鑑，在2024年更延伸5個新面向，包括廚藝、食材、文化、創意、生活等。
2024/10/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6471015983
藏壽司於2014年來台展店，如今已10年！在這過程有許多「第一次」的回憶，包括掛牌上櫃、打造日本土藏造型街邊店、首間海外全球旗艦店，更因為聯名扭蛋熱潮創下10年最高營收紀錄；藏壽司為了歡慶來台10周年，推出「疊疊樂挑戰」，讓民眾享受美食的同時，還能挑戰最大獎東京來回機票，以歡笑與回憶來共慶。
2024/10/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351016595
你有發現身邊喝葡萄酒的人愈來愈少了嗎？其實號稱葡萄酒王國的法國也陷入類似困境，政府更實施了30,000公頃的葡萄園「除根計畫」。而隨著消費行為的轉變、氣候變遷引致的產區轉換，誰又有機會成為下一個最大受益者呢？
2024/10/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6231016907
儘管一些公共衛生倡議者認為糖果應列入「對健康有害」的食品名單，但研究揭露的事實卻描繪出了一幅不同的圖像：不同於喝汽水、吃洋芋片或藍莓鬆餅這些高熱量食物時以大份量食用，消費者將糖果視為一種精緻但份量小的享受。許多糖果製造商基於這點也因應這項飲食習慣推出了獨立包裝且小份量的產品，讓消費者吃零食時可以減少罪惡感。
2024/10/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351013995
秋冬季節來了！空氣逐漸乾冷、早晚溫差大，喉嚨開始乾癢、咳嗽甚至傳染感冒了嗎？在中藥界常被用於調理體質、增強免疫力的補氣明星——人參與粉光參，或許可以助你輕鬆度過乾燥的秋冬！
2024/10/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091015921
貳虎OFFTEA攜手歐洲新銳街頭藝術界兩大崛起之星LUGOSIS&STRATO，推出一系列聯名包裝設計，還有台味十足的楊桃飲品喚醒台灣魂，麥炸蔥油餅街頭美味升級。
2024/10/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6351016290
乾杯集團旗下鍋物「黑毛屋」在桃園開店，進駐華泰名品城及台茂購物中心，分別開幕於2024年10月18日與11月1日，並推出3日日本和牛或西班牙Bellota伊比利豬肉量免費升級活動，還能搶先品嚐「北歐芬蘭豬」極品美味，即日開放線上訂位！
2024/10/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231017002
台灣最大餐飲集團「王品集團」於2024年10月1日宣布與外送平台foodpanda展開專屬合作，一口氣上架旗下21個品牌、314間餐廳、380道美食，上線短短兩週以來，王品整體外帶外送業績已成長2成，更登上foodpanda訂單量第三名、平台每日業績突破百萬，趁上線熱潮也不停祭出優惠，開啟亮眼的外送新篇章。
2024/10/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6111015119
敘日Buffet推出「敘饗韓風食堂」韓國美食美酒節主題餐檯，主打數十道韓國精典菜餚，讓大家在台灣就能一次享受生菜包飯、魚糕湯、仁川炸醬麵等韓國當地特色料理！
2024/10/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6471015783
THE BALVENIE百富單一麥芽威士忌，首席調酒師凱西．麥肯尼量身打造台灣獨享酒款，「百富13年蜜絲佳雪莉桶單一麥芽威士忌」， 以卓越工藝與珍稀選桶獻予台灣！
2024/10/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111014414
加拿大罐裝珍珠奶茶品牌Bobba宣稱將珍奶變得「更方便、更健康」卻未說明珍奶源自台灣，讓加拿大知名華裔男星劉思慕（Simu Liu）批評業者「文化挪用」，Bobba在引起熱議後於2024年10月14日發布聲明道歉。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6591014876
為了整合創新綠色產業政策與食農教育推廣量能，農業部自2001年成立「田媽媽」品牌，至今各地已超過百家「田媽媽」成立。自2023年起辦理的「『記憶中的那一味』傳承新食代」活動，2024年10月14日於高雄餐旅大學隆重舉辦，一同揭曉年度12道入選名單！
2024/10/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6851014945
過去身為台灣首家販售「地瓜薯條」的連鎖速食業者頂呱呱，觀察到年輕族群偏好馬鈴薯系列餐點，積極開發新產品線，推出「波浪薯條」搭配兩種特調醬，更搭配Coke® ZERO，結合無糖無熱量趨勢，滿足現代消費者對無負擔飲食的需求。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6591014971
「法蘭克肉品超市」團隊經營邁入第12年，在轉型之際，展開全新的「公益餐桌計畫」，盼望結合團隊企業資源攜手名廚詹姆士，為育幼院孩童拓展生活視野，更助力孩童成長所需的蛋白質攝取。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091015226
從前必須由人工逐筆盤點的工作，藉由AI便能迅速生成不同區間的報表和趨勢圖、發現特定餐點的剩餘高峰點、靈活運用數據並進行同期比較和消費者行為分析。在基本的重量和成本金額資訊之外，晶華酒店栢麗廳導入的AI廚餘機還能換算出廚餘的溫室氣體排放量、正餐等量、廚餘的銷售額占比、每人份廚餘克數，並據此協助業者制定廚餘減量目標基準線。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731015452
隨著消費者對於社群媒體的使用越來越普遍，在餐飲行業中也成為最有效的行銷工具，餐廳業者利用社群增強品牌曝光度和顧客參與度，顧客也越來越常透過社群選擇餐廳。看準了此一趨勢及缺工浪潮的新創技術公司「客樂加 Colega AI」便研發出餐飲業專屬的「社群AI小編」，幫助業者在大幅節省人力及金錢成本的情況下，仍維持良好的社群曝光及互動。
2024/10/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6731013357
台北寒舍艾美酒店「寒舍食譜」中餐廳將於2024年10月18日與2024年10月19日推出「潤‧食譜」米其林主廚客座饗宴，三位名廚六手聯袂以「經典與創新」為主題，融合粵饌的傳統工藝與現代創意手法，共同打造一場精彩的粵式盛宴。
2024/10/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6351013490
高雄米其林一星餐廳Haili在2024年推出夏秋全新菜單，推招牌料理「鍋燒意麵」2.0版，另外Haili也宣布將在餐廳一樓空間開設全新甜點品牌「echo」，由前「溫柔實驗室」甜點主廚劉諺和操刀。
2024/10/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351013690
過去，吉野家一直是日本牛丼的代名詞，但其店鋪數量在2008年被すき家超越，痛失龍頭寶座。在如此寡占的市場中，吉野家選擇另闢戰場，看準了拉麵產業，試著從分散的競爭對手中，取得一定市佔率。
2024/10/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6611013864
7－ELEVEN熱食自助區10月起提供由米其林「了凡油雞．燒臘．飯．麵」主廚監製獨門滷味，以及冬季暖胃聖品的關東煮，在寒冷的天氣享受滿滿的幸福味；隨著健康意識抬頭，許多人開始回歸健康且簡單的食物，因此推出蒸玉米和烤地瓜等新品項。
2024/10/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231014307
為響應10月16日世界糧食日，「全家」聯手「SUNMAI金色三麥」，針對雙方生產鏈中土司邊、麥芽粕等剩食餘料賦予第二生命，升級再造聯名開發出「永續啤酒」、「香檸蜂蜜滿餡」及「麥麥椪柑乳酪小土司」。此外更運用多元活動方式，邀請消費者從日常消費共同支持惜食行動，期待能共同將零浪費的精神落實於生活。
2024/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611014064
全家便利商店子公司「全家國際餐飲」目前旗下擁有4大品牌「大戶屋日式定食」、「bb.q CHICKEN韓式炸雞」、「IKIGAI燒肉」及「沃克牛排」，預計將於2024年11中旬正式上櫃，且各品牌未來皆採取不盡相同的發展策略。
2024/10/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091012826
早期慢性腎臟病患者在做透析時，會建議不要進食，會導致低血壓、腸道不適及噁心嘔吐等狀況，而近年來的臨床觀察發現，若透析的4個小時中維持空腹，仍可能因低血糖而導致低血壓，因此現在會建議過程中食用具有飽足感且適量的小點心。
2024/10/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591010171
酸菜魚品牌透過優惠活動與貼文抽獎在社群媒體上成功吸引話題性，但在口味上因極端的酸跟辣而導致評價兩極化，使消費者無法接受，建議多推出新的湯品和菜色，甚至是與其它品牌進行聯名再度提升品牌知名度。
2024/10/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091010921
印尼國土寬廣，創新幾乎集中在平台型、整合式的商業模式突破，不過整合大規模的市場勢必需要科技的導入，否則成長就會停滯，因此台灣在食農新創技術上的提供，就成為一個極大的機會。
2024/10/11 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6971012238
灃食公益飲食文化教育基金會與PaGamO遊戲平台再次合作，推出全新任務「校園午餐探險隊」，從校園午餐菜單，探索在地飲食文化及生活中常見食材，讓餐桌成為課堂的一部分。
2024/10/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591010876
成田陽平餐廳取名為「陽」，想為青森與弘前貢獻的，無非是藉由廚藝發揚當地的文化與風土。每一道菜都能看見主廚食材選擇的用心。
2024/10/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851008748
「元紀．台灣菜」在試營運期間就摘下米其林一星，作為希望創新台灣菜的新品牌，總經理蔡明倫渴望傳遞「思鄉、回家」的溫暖情感，因此與曾榮獲米其林二星的林菊偉主廚合作，將呈現家鄉味作為設計與料理初心，以茶作為媒介，為台菜找到新的切入點。
2024/10/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111010414
台灣老人失智成長的速度非常快，而想要有效預防阿茲海默症的方法也有很多種，最重要的是從腸道與睡眠開始改善，才能使大腦進行排毒。
2024/10/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851011240
韓食文化快速地在全球普及，與流行音樂和韓劇是密不可分，日本則是以「精緻化」和「品牌化」在國際上推廣成功；台灣的餐飲文化錯綜複雜、不容易聚焦，因此如何用在地食材推廣至國際是值得深思和討論。
2024/10/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231011602
農業部與教育部於113學年推動「學校導入國產可溯源乳品專案實施計畫」，農業部表示，鮮乳及保久乳品項皆已上架行政院公共工程會之共同供應契約平台，現有10個縣市，共1224所學校已完成下單，全台所有公立國小以及附設幼兒園，都將陸續喝到由該專案供應的國產鮮乳和國產保久乳；如有乳糖不耐症的學童，則供應國產優質含鈣豆漿。
2024/10/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611011064
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年9月提供18檔免費試吃檔期，共吸引超過2.3萬人次關注，超過5千5百名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含臭豆腐巧菓、韓國年糕麵料理包及搖搖香脆點心麵等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/10/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731011157
里仁與加拿大駐臺北貿易辦事處長期致力於推動臺加兩地在有機及友善農業的交流與發展，舉辦「里仁xCTOT從加拿大土地到臺灣餐桌，體驗有機新選擇」記者會，邀請與會者一起體驗來自加拿大的高營養食材。
2024/10/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6231011202
美味堂聯手7連霸米其林必比登名店、We Sweet打破烘焙與時尚界線，老字號牛肉麵與法式甜點新品上線，讓日常飲食成為一種生活風格。
2024/10/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6851011345
《大武山牧場》為響應「世界雞蛋日」活動，結合《漢堡排嘉》、台灣純淨保養品牌《綠藤生機》、以及《大武山牧場》線上電商與線下通路等，推出「加顆蛋」系列活動，就是要與各位愛蛋人士們一起慶祝這專屬雞蛋的月份，感受「加顆蛋」帶來的生活小確幸！
2024/10/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471009281
疲倦、精神低落、過敏、腸胃不適和痠痛等狀況可能是身體正在慢性發炎，可能會導致肥胖、難瘦身或甚至是減短壽命，但只要透過調理日常生活中的飲食習慣，就可以改善狀況，變得更健康！
2024/10/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731008550
《食力》2023年「燒肉消費行為大調查」中，「牛肉」可說是燒肉不可或缺的品項，且消費者越來越追求食用品質好的食材，而品牌該如何採購這些原料，讓消費者買單，就是考驗能力了。
2024/10/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6471009386
以頂級奢華的客群行為來看，包括了博弈、美食、購物三者融合的綜合渡假村為最受歡迎的樣式，其中菲律賓無疑在美食餐飲的吸引力，佔據領先地位，原因就在於馬尼拉市的Solaire Resort Entertainment City對於各國料理美食經營的用心。
2024/10/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6111009712
農業部在2024年10月1日至10月13日國立臺灣科學教育館7樓西側特展區辦理「農業科技魔法盒」科普特展，透過豐富好玩的互動遊戲及闖關活動，讓民眾了解和認識生活中的農業科技。
2024/10/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6471006281
香港首間綠星餐廳「Roganic Hong Kong」於2024年10月3日～11月11日進駐「baan Taipei」開展6周的快閃餐會，延續英國米其林三星名廚西蒙・羅根對環保與永續的承諾，實踐「從農場到餐桌」理念，運用台灣食材以西方烹飪形式混搭呈現，打造出一套充滿創意且具季節感的專屬菜單。
2024/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351009093
「2024年度十大創新美味新品」票選至2024年10月15日截止，天天上「食創獎」官網投票支持你喜愛的產品，每天可投3票，就能參加抽獎，獎品包括價值42000元「HIROIA SAMANTHA 藍牙功能智慧型滴漏手沖咖啡機 CM1-TW-A11 1代 」、價值5080元的「Woky沃廚 26CM深煎鍋」、以及1980元的「Woky沃廚手提輕芯鈦瓷750ML保溫杯」。
2024/10/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111995112
綠色餐飲在台灣日漸受到重視，包含中央及地方政府對於綠色餐飲的支持力度也逐漸提高。現在落實綠色實踐的常見做法如選擇有機食材、實行廢棄物分類、推廣可重複使用之包材等等。而如果能讓消費者理解綠色消費概念，便有可能更加落實於日常生活中，並且影響身旁親友。
2024/10/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091008924
Netflix最新韓國料理實境節目《黑白大廚：料理階級大戰》從上映後的話題就不斷，具有名氣的「白湯匙」與素人「黑湯匙」廚師們精彩交手，節目推波助瀾之下，韓國飲食文化也強力向全世界放送。
2024/10/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6611006362
特帕切是一種在墨西哥常見的傳統街頭飲料，以鳳梨等在地水果發酵成低酒精飲品，並添加肉桂等辛香料，不僅好喝、還對腸胃有益。特帕切具有悠久歷史文化背景的複雜性，也是在美國的商品化引起爭議的原因之一。特帕切近年來在美國某些地區吸引了市場的注意，不僅作為調酒的原料，也以RTD的形式出現。由康普茶所帶起的健康發酵飲品的流行，也讓特帕切的討論度再更上一層樓。
2024/10/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111007417
起司公爵迎來15周年，在台南永康區開幕全新旗艦店，將健康與美味的理念融入甜點中，提供許多健康甜點食品，不僅僅只是美味還無負擔，讓甜點可以是健康生活的一部分！
2024/09/29 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6611007867
花蓮食農博覽會是年度盛會，推廣食農教育，聚焦「從洄瀾到黑潮」，強調海洋資源保護。活動將於2024年10月24日至27日在花蓮文創園區舉行，邀請全台民眾參與，共同推動永續發展。
2024/09/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739995255
颱風天特別想要和家人團聚吃些好吃的？不只泡麵或乾糧，其實不同家庭型態在颱風天會準備的食品也不同，這時便是業者能搶攻颱風餐商機的機會。另外，代客料理、冷凍食品或炸雞漢堡也能因應不同的族群成為颱風天的選擇之一。
2024/09/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231001605
山海樓推出「清粥小菜宴」，十道精美料理，分為上、下半場，這些料理都保留著主廚的用心與專業，滋味豐盛。
2024/09/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591007679
台灣人氣居酒屋品牌「蔦燒日式居酒屋」攜手日本百年醬料品牌「御多福（Otafuku）」，於2024年9月27日至11月30日限時推出兩階段共8道料理的創新菜單，蔦燒使用御多福的多款經典醬汁，包括「御好燒醬」、「日式炒麵醬」、「柚子胡椒醬」及「南蠻醬汁」。
2024/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6731005550
英國餐廳Yum Bug創辦人之一Leo Taylor表示：「我們的目標群體不是素食者或純素者，而是為那些目前在吃肉的人提供一個更好的選擇，讓他們仍然感覺在吃肉，而且能獲取完整的動物蛋白。」此外，還有一種新興的飲食方式叫做「蟲素食」，Yum Bug另一位創辦人Aaron Thomas自己就是其中一員：「除了吃昆蟲之外，我是純素者。我認為能接受食用昆蟲的純素者實際上比想像中更多。」
2024/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6591007079
首爾米其林二星的韓國現代料理餐廳「SOIGNÉ」主廚李駿，受台北喜來登大飯店邀請於2024年9月27日至2024年9月29日在二樓安東廳牛排館舉辦客座餐會，為賓客演繹出一道道訴說大韓故事的現代風格料理。
2024/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611007562
2024年10月15日前上「食創獎」官網參加「2024年度十大創新美味新品」票選，天天投票支持喜愛產品，價值42000元「HIROIA SAMANTHA 藍牙功能智慧型滴漏手沖咖啡機 CM1-TW-A11 1代 」、價值5080元的「Woky沃廚 26CM深煎鍋」、以及1980元的「Woky沃廚手提輕芯鈦瓷750ML保溫杯」送給你！
2024/09/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234674003
自2011年3月日本福島爆發核災後，台灣隨即停止輸入福島五縣食品。2022年2月8日，行政院宣布正式解禁，這期間台灣走過標示不符的食安事件、召開多場公聽會、經歷全民公投與無數次的安全性評估，2024年9月25日宣布全面解禁，從禁止輸入到開放，這條路走得又長又遠，中間又發生哪些事？
2024/09/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6611004467
知名在地旅宿品牌「煙波國際觀光集團」結合當地文化與永續食材，於新竹、宜蘭、台南、花蓮四地飯店推出區域限定料理，並獲農業部漁業署及海漁基金會協力推行的「愛海店家」認證，推動環保與美食兼具的饗宴。
2024/09/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6731005350
許多肉類替代品的生產需要消耗大量的能量並經過非必要的加工。Schouten開發的新型纖維技術，生產出的肉品不僅能提升替代肉品的質感並還原出傳統肉的多汁口感和淺白的色澤，還具有良好的營養價值，且製造的碳排放比既有的生產技術更少。
2024/09/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6971006631
「全家」熟食區再推12款即買即吃型的南洋小吃新品，為鮮食商品皆將印上「NO PORK」友善標示減少「語言隔閡」，打造多元族群至臻便利的友善賣場！
2024/09/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591003879
依據財政部關務署資料統計顯示，2022年台灣有94％的進口牛肉需求，而美國為最大進口國；除此之外，也有不同國家來源，而從屠宰、報關到海運抵台，各來源所需時間各不相同，因此溫度與冷鏈技術成為管理牛肉品質的關鍵。
2024/09/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6591005879
「讀米Reading a Rice」特展由BIAS衍序規劃設計主理人劉真蓉，攜手《米通信》創辦人顧瑋、馮忠恬，3位跨域職人共同打造全新物產概念品牌「讀米Reading a Rice」，以「米」作為台灣本格風土物產推廣的起點，搭建品味平台，於華山1914文創園區展出至2024年12月16日。
2024/09/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111003112
由前頤宮主廚陳泰榮擔任廚藝總監、並有超過40年粵菜經驗的胡鑑波掌廚擔任行政主廚的高檔粵菜餐廳「雋GEN」，以經典老菜刷新世人味蕾、深入粵菜精髓！在2024年4月開幕、當年8月即摘下米其林指南一星。
2024/09/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6851005043
繼英國保守黨政府兩次推遲了垃圾食品廣告禁令，工黨政府在2024年9月12日發布聲明，將於2025年10月1日起實施「禁止垃圾食品廣告在晚間9點之前於電視上播出」，同時包含對於付費網路垃圾食品廣告的限制。這項政策反應了英國嚴重的兒童肥胖問題，以及為緩解國家公營醫療系統（NHS）的沉重負擔，英國政府如何推動更廣泛的健康改革。
2024/09/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6091005229
必勝客將台灣飲食界最具爭議的食材——香菜，再度登上比薩，全新推出「香菜富翁肉羹比薩」以超涮嘴的蒜味肉羹為基底，再覆蓋滿滿的香菜，讓每一口都吃得到香菜獨特的清爽滋味！
2024/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611002667
介護食品是如何成為日本的健康醫療政策以及農產品出口外銷政策，而台灣追隨日本踏入高齡化社會或超高齡社會後，介護食品是否也是台灣食品生產者與消費者需要關心的重點，一起往下看吧！
2024/09/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6971004536
一週二次蔬食集團旗下品牌「小小樹食」在2024年9月進駐微風南山，透過推動推動「投資自己的健康飲食生活習慣」，並選用多款環保建材與家具，以體現小小樹食對於環境的重視。
2024/09/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6471004586
雲林虎尾糖廠旁的Sötinn滴所，結合雞尾酒、咖啡與藝文活動，打造獨具特色的體驗空間，店址將老宅重新改建，將歷史痕跡與現代空間美感結合，為老社區注入了全新的活力。
2024/09/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971004831
cama café邀請多位藝術家重新詮釋品牌IP「Beano彼諾」，打造出獨一無二的藝術公仔並進行公益認購，最終認購所得25萬元全數捐贈予羅慧夫顱顏基金會，支持該基金會第四屆「助我好好長大募款計畫」；羅慧夫顱顏基金會2025年公益桌曆即日起正式開放預購。
2024/09/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975993431
綠色及永續議題高漲，許多品牌進軍其中，卻發現效益並沒有想像中的好。其實在產品開始販售之前，應該先了解產品的目標客群，並且尋找具潛力的目標對象。
2024/09/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6231004005
2024年「樂雅樂」再度與「北海道漁連」合作，秋季限定「秋鮭干貝沙朗牛排海陸鐵板」、「北海道秋鮭蒜香蕃茄」以及「北海道干貝鱸魚」，無論是喜愛大口吃肉或是熱愛海鮮，任何一道都能滿足每位饕客的味蕾；新推出秋季代表的「栗子」系列甜點，邀請你憶起品味秋日好時光。
2024/09/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851003148
許多醫學和營養專家聲稱知道「完美」的健康飲食方式，但其中還是存在著分歧。所有健康飲食計劃都有5個共同原則，讓我們一起看下去！
2024/09/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6731003950
「全家」針對「運動應援」及「纖食應援」系列鮮食商品，進行全面升級；並針對健康冷藏飲品如鮮乳、豆米漿等，推出限時優惠活動。
2024/09/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6351004198
乾杯集團KANPAI CLASSIC首間英國分店正式開幕，台灣分店推出開幕同慶活動，贈送每位賓客品嚐「特製和牛手卷」同享歡慶。
2024/09/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6851002548
歐洲議會大選前，歐盟國家農民輪番上陣抗議，希望能有公平的收入，他們覺得這些政黨利用農民來推動政治利益，自由貿易把食物當作商品，不顧農民與農場工人，才是問題所在。
2024/09/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6091003724
每瓶350ml的PURE BREW蛋白拿鐵中，含有15g蛋白質，零加糖、無香料，細緻手沖口感，濃郁咖啡香氣，已於全台7-ELEVEN限定販售！
2024/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6471003786
日本知名大型製藥公司「大塚製藥」引進美國技術公司「VivoSense」所開發的營養監測服務「Vivoo」，透過尿液檢測試紙與專用APP，可快速幫助用戶了解自身的營養狀況，並以個性化建議引導改善日常習慣，促進健康生活。
2024/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6091003924
孕期需攝取充足的鐵、葉酸、維生素B12及蛋白質，避免孕婦發生貧血，而造成胎兒過小、發生早產、發展遲緩、注意力不足或產婦心肺負擔加重，增加子宮收縮不良、難產等狀況。
2024/09/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471002481
食粥真的能養生嗎？讓我們從中醫角度，深入解析粥的奧妙，阿利博士不藏私分享美味又健康的養生粥品食譜，趕快學起來！
2024/09/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851003243
價值42000元「HIROIA SAMANTHA 藍牙功能智慧型滴漏手沖咖啡機 CM1-TW-A11 1代 」、價值5080元的「Woky沃廚 26CM深煎鍋」、以及1980元的「Woky沃廚手提輕芯鈦瓷750ML保溫杯」等好禮怎麼得到？很簡單，趕快上「食創獎」官網參加「2024年度十大創新美味新品」票選！
2024/09/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731002255
日本知名連鎖居酒屋「鳥貴族」全台首店選點在新光三越台北南西一館，於2024年9月20日正式開幕，並自9月15日開始試營運、引發排隊熱潮。2017年起，材料費、物流費、水電等各項原料費用上升，鳥貴族在日本的營業額雖然持續創新低，但是透過穩定「均一價」的模式和強化推廣周邊產品，得以穩固鳥貴族的商業實力。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234994605
大醫生技旗下有約60種保健品品項，主打「100天鑑賞期」但退貨率卻不到1%，背後靠的是嚴謹的品質把關。大醫生技投入大量成本，取得國際上具有信譽的大廠提供「品牌授權原料」，層層關卡確保產品品質。近期更取得B型企業認證，打造大醫生林朝向碳中和邁進。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111999512
以「最好的酒譜來自於生活和日常」為題，探討3家將台灣在地風味巧妙融入調酒的酒吧：Bar Pine松、鯤島和Bar DIP。這些酒吧透過台灣常見食材與文化元素，打造出獨具特色的創意調酒，無論是運用季節性水果、台式小吃或客家食材，他們將日常熟悉的味道轉化為令人驚艷的酒款，為顧客帶來全新飲酒體驗，同時彰顯台灣的飲食文化與精神，讓在地風味在酒杯中熠熠生輝。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6471001186
法規對酒吧不友善的規範展現層面非常廣泛，舉凡土地利用限制、外帶酒限制、新冠疫情時的營業限制、調酒/再製酒爭議，酒吧產業幾乎從選址開店、調製酒品到營業維持生計無一處不被受限，根本原因即是出在立法者將酒業視為亂源的預設，種種規範的立意實際上是限制多於保護，並未為產業整體發展著想。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091002229
2024年9月11日飲食專業媒體《食力》與飲食群募平台《拾光》主辦的「創業食刻」講座，邀請「刁民酸菜魚」共同創辦人張棟樑、「雪坊精品優格」共同創辦人周慶麟，以及「達美樂」台灣區CEO Benjamin Oborne，一同分享獨到的品牌經營心法。
2024/09/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591001879
烤焦的肉對身體有壞處嗎，這些食材在長時間高溫下會產生較多的異環胺，有致癌的風險，而關鍵在於食用量的多寡，不需太過緊張，但還是要小心規避風險。
2024/09/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6971001936
台灣本土自產奶油品牌「19號」，與南部優質酪農戶合作，推出「19號喬伊鮮乳」、國產乳源百分百「19號原森發酵奶油」與台風造酒合作開發的「19號奶油啤酒」。
2024/09/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591000679
根據KANTAR凱度消費者指數調查，過去一年每3位消費者曾購買啤酒，啤酒消費者平均1年消費90罐的330毫升啤酒，其中台灣啤酒Taiwan Beer佔6成買者選購。方便保存的冷凍肉品及海鮮成為中秋烤肉的熱門選項，凱度2023年數據顯示冷凍肉品與海鮮的線上銷額佔比已達22％。
2024/09/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852985446
選擇適合的飼料對毛孩的健康至關重要，IAMS™愛慕思™專注於提供精準營養配方，滿足不同年齡和體型的寵物需求。其產品經由世界寵物營養保健權威—威豪寵物營養研究中心（WALTHAM™）共同研發，富含蛋白質、維生素和益生元等，幫助毛孩維持消化、口腔和皮毛健康。
2024/09/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231000100
飲食產業創新權威評鑑「食創獎」被譽為飲食產業奧斯卡獎，共有3大組別、9項獎項可報名，報名倒數一週、只到2024年9月20日截止，敬請把握一年一度展現你創新能量的最佳機會！
2024/09/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6591000174
2024年8月21日發表於《Nutrients》科學期刊的一項最新研究發現，美國超市中充斥著不健康且具有誤導性廣告的嬰幼兒食品。本研究依據世界衛生組織（WHO）歐洲區域辦事處所發布的營養與促銷建議，對美國10大連鎖超市中所銷售的6個月至3歲的嬰幼兒食品進行了評估，研究顯示，約60%未符合其營養標準，而99.4%未能達到確實的廣告標語規範要求。
2024/09/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6591000374
中秋佳節煙燻燒烤過程中，可能會產生致癌物質多環芳香族碳氫化合物，當有食材燒焦時，應去除燒焦的部位避免食用；若有難熟的食材，建議先經烹調（如蒸熟）後，再進行燒烤。
2024/09/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6591000774
食藥署於「113年酸化罐頭食品製造業稽查專案」中總計查核41家罐頭食品製造業，並抽查93件罐頭產品標示及抽驗62件罐頭產品或農作物原料。查獲1家GHP複查不合格、1家HACCP複查不合格、7件產品標示成分未由高至低排列等項目不符規定、1家業者查獲貯存逾期食品原料。
2024/09/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6731000855
農業部畜產試驗所透過調整飼糧配方中精料的比例，並結合使用農業副產物，乳牛排放二氧化碳減少4.5％和降低甲烷的產生量。
2024/09/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111998312
英國近期核准實驗室以科學方法製成的「培養肉」用於寵物食品，最快2024年上市，可望成為歐洲第一個將培養肉商業化的國家，但也並非每個地區的人都歡迎培養肉的發展。
2024/09/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111999112
白蘭氏聯手Uber Eats與晨間廚房從2024年9月11日至2024年10月8日，只要在Uber Eats上訂購晨間廚房滿指定金額$199，不僅享有Uber One會員免運優惠，同時還能獲得含微分子肌肽的白蘭氏雙認證鷄精。
2024/09/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234999805
「肯迪雅動物性鮮奶油40%」以高達40%乳脂含量，專為市場需求設計，乳香濃郁且穩定性高。適用於各種甜點製作，無需額外添加劑，打發後可保持細膩質地並延長保存期，提供專業甜點師更大的創作空間。
2024/09/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591000079
飲食產業創新權威評鑑「食創獎」的「2024年度十大創新美味新品」票選正在熱烈投票中！即日起至2024年10月15日於「2024食創獎」官網上每天上網投票就能抽獎，最大獎為價值42000元「HIROIA SAMANTHA 藍牙功能智慧型滴漏手沖咖啡機 CM1-TW-A11 1代 」、價值5080元的「Woky沃廚 26CM深煎鍋」、以及1980元的「Woky沃廚手提輕芯鈦瓷750ML保溫杯」等，快來投票支持你喜歡的產品！
2024/09/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470969185
還在苦惱中秋節送禮該選什麼比較好嗎？多家月餅及禮盒廠商、推出具有特色的產品及優惠，以下整理中秋懶人包，讓你不傷荷包的同時，也能輕鬆有趣過節！
2024/09/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098998724
中秋品嚐月餅但熱量卻很高，臺北市立聯合醫院陽明院區陳穎營養師設計「酪梨牛奶葛月餅」及「宇治金時葛月餅」，使用天然食材，教你吃得健康、吃得美味。
2024/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234997900
自律神經失調會對身體和精神造成影響，引發各種症狀，但藉由生活習慣改善，例如保持充足睡眠及持續運動等，還有改變飲食，都能幫助我們找回健康的身體。
2024/09/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111997512
為改善兒童肥胖問題，2010年歐巴馬政府簽署了《健康、無飢餓的孩童》法案，並為美國學校設定了新的營養標準。自該法案通過以來，美國孩童的營養狀況已稍有起色，但仍攝取了遠多於建議值的精製澱粉。要讓挑剔的學童飲食均衡，其中一個有潛力的健康替代品是高直鏈澱粉小麥（HAW，High Amylose Wheat），這種小麥製成的麵粉口味與傳統麵粉無異、但營養價值更高，對於增加學童的纖維攝取量極具潛力。
2024/09/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616997667
VAST Cali Eatery以南加州有機料理與選物的餐飲型態，帶來宛如城市綠洲般的生活概念，如今品牌即將滿十年，全面升級菜單，全新的料理設計，保留食材的原始風味，給予最純粹的餐飲體驗，健身者、有機蔬食、健康飲食者們外出用餐的最佳餐食首選。
2024/09/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111994112
不吃、少吃澱粉是許多人減肥的原則，體重有所減輕是因為攝入的葡萄糖少而胰島素胰島素減少分泌，因此較不易累積成脂肪。但人體有4種器官，肺黏膜、神經組織內膜、眼球的水晶體，以及血管壁，是只能靠葡萄糖轉化養分，若長期控醣有可能導致器官受損，甚至也影響腸內環境。
2024/09/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357997198
必勝客首創外帶買大送大「分P取」服務，讓顧客能自由選擇時間分批領取第二個比薩，還能線上轉贈給好友，不受人數與地方的限制，都能輕鬆享用。
2024/09/05 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852997348
灃食教育基金會辦理「第二屆灃食夢想計畫—夢想食驗事」徵件活動，希望傳遞「飲食就是生活」的理念，鼓勵孩子觀察生活中的飲食議題，帶著好奇心進行探索與實踐，體驗生活中的飲食大小事，化為行動計畫。
2024/09/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098996229
澳洲塔斯馬尼亞家族牧場Ashgrove與新創公司Sea Forest合作研究海藻萃取物SeaFeed，能與牛隻消化系統中的酶相互作用，減少消化過程產生的甲烷。
2024/09/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852996443
VITABOX®致力於提供天然且高效的保健產品，從精選原料到科學配方，並通過實驗驗證產品效果。這種嚴謹的態度不僅保障了產品的安全性，更讓消費者在選擇時能夠信賴其「天然、安心、有效」的品牌承諾。
2024/09/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111996912
隨著貓犬肥胖問題日益嚴重，法國皇家提醒飼主，透過了解寵物的基因特性，並結合正確的餵食和運動計劃，能有效幫助毛孩維持健康體重，預防相關健康風險。
2024/09/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616992962
高麗菜是台灣餐桌上不可或缺的食材之一，不僅是傳統閩南小吃「高麗菜鹹飯」的靈魂，客家地區還會將其乾燥加工製成高麗菜乾，鹹香撲鼻。
2024/09/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357994893
2024年9月4日下午3點起7-ELEVEN推出「第二波星宇航空X史努比聯名」全店精品活動，不僅有超過40款可愛又實用的史努比聯名周邊，還有6款星級料理，讓你不用出國就能享受正宗外國風情！
2024/09/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852995748
2024年第六屆、飲食產業創新權威評鑑「食創獎」報名時間到2024年9月20日截止，共有3大組別、9項獎項可報名，將由業界實力最堅強的黃金評審團為你的創新加值，獲獎者務必把握爭取金錢無法取代的最高榮譽！
2024/09/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357996598
Nespresso欲探索咖啡與早餐相遇的各種可能性，特別邀請米其林一星的現代法式餐飲品牌de nuit主廚古俊基與及台北美式早午餐的先驅者「樂子」攜手，推出港式沙嗲牛肉口味早餐搭配港式鴛鴦！
2024/09/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852996643
日本鍋物專賣店「黑毛屋本家」進軍嘉義耐斯王子大飯店，以「日式鄉土鍋物」與一鮮多吃「活海鮮日式料理」兩大美味，首週全面8折優惠、揪團送和牛等好康活動。
2024/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357993293
因為飲食習慣、流汗、年齡增加等等因素，身上這些難為情的味道總是困擾著我們。雖然說使用止汗劑、香水等用品能夠幫助我們暫時蓋住這些味道，但是如果想從就本遠離體味的騷擾，從飲食開始改變才是最佳選擇。
2024/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593996174
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年8月提供13檔免費試吃檔期，共吸引超過1.8萬人次關注，近4千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含高價的保健品、韓國年糕麵、德式年輪蛋糕、水潤咖啡等，甚至還有突破畜產業技術的生食級雞蛋。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/08/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111993912
全球暖化、氣候變遷讓農業環境更加艱困，以蘆筍、稻米和茶葉為例，高溫導致農作物賣相不佳、產量減少、味道不如以往。而面對氣候變遷對農業的影響，調整飲食習慣會比人工干預農作更為有效，民眾能挑選當季生產的農產品，並且不追求外觀才能解決之道。
2024/08/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975994831
消基會於2024年6、7月對市售600見豬肉製品的產地調查，發現不僅與去年相比合格率下降，且部分與衛福部食品藥物管理署豬肉儀表板所公布的豬肉進口數量有所差異，而過去曾有廠商用「洗產地」方式販賣美豬，因此消基會呼籲政府應開放進口豬肉流向資訊，並加強查核產地標示的正確性，讓消費者吃的安心。
2024/08/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357995493
台北喜來登大飯店邀請東京知名麵包店「BAKERY HEIDI」於2024年8月30日至10月31日在來台快閃，號稱世界最美的「新月羊角麵包」在台灣也能品嚐。另外，人氣品項鹽奶油捲、螺旋酥捲等也將一同來台。而主廚宮下真彥更為此次合作研發台灣限定麵包蜂蜜無花果乳酪麵包與玄米吐司。
2024/08/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975989834
烏魚子最初在1909年由日本人教導製作技術，加工過程也極為繁複細膩，分為取卵、清洗、鹽漬、脫鹽、整形、乾燥等步驟。想要挑出高品質的烏魚子，觀察形狀、色澤、還有觸感。
2024/08/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739993855
經濟部部長郭智輝盼輔導國內具潛力或引進國外星級餐廳，4年達成米其林500顆星，將台灣打造成最宜居的國家，讓更多人認識台灣，並吸引更多高端人材來台灣。但從台灣餐飲業實際運營來說，這是可能達成的目標嗎？
2024/08/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975994431
《臺灣米其林指南2024》於2024年8月27日公布，除了揭曉49間摘星餐廳之外，米其林指南評審員也推薦了許多用新鮮食材烹調優質菜色的餐廳。其中，2024年共有168家餐廳入選，更有35家為新入榜餐廳。
2024/08/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357993093
每4年1次的奧運是人人關注的目標，而2024年的巴黎奧運，的飲食政策特別重視永續，從飲食、包裝到運輸，巴黎主辦方希望能減少飲食方面一半的碳排放，若這次能成功從奧運下手開始實施永續、節能、減碳的目標，這些在奧運中大放光彩的頂尖運動員將是最佳代言人。
2024/08/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852994148
《臺灣米其林指南2024》於2024年8月27日在台北萬豪酒店現場揭曉榜單，共有49家獲得一星～三星級肯定、6家綠星餐廳，其中三星餐廳為君品酒店粵菜餐廳頤宮中餐廳（Le Palais）、JL Studio與態芮。
2024/08/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234992405
健康資訊的傳遞變得更加便利和迅速，導致保健食品需求顯著增加。在選擇保健食品時，了解自身需求並避免盲目跟隨是關鍵。應該檢查產品的成分標示、確保關鍵成分的含量，並選擇有科學證據或認證的產品，以保障其效果與安全性。
2024/08/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111992712
英國統治印度後期茶的變化，人們是如何運用茶作為「茶點」的，有什麼獨特的美味小吃及屬於他們的待客之道呢？一起來看看吧！
2024/08/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593992279
在澳洲南部阿得雷德市出現第一間「零元超市」，由食物組織「OzHarvest」成立，每週藉由車隊收集可食垃圾，打造免費超市讓弱勢團體能夠有尊嚴地採購，並且充分解決剩食問題。另外，還有出現圖書食品櫃，讓食物與書籍能夠循環利用。
2024/08/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470990186
林如萍細談兒時的回憶，覺得自己在成長過程中，沒有覺得家裡飲食吃得不好，她認為吃飯是一件很開心的事，食物總是扮演著種重要的角色，也藉由這些人生經驗，去教導、帶領孩子，一起同樂並從生活中學習成長。
2024/08/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111992017
MOMO親子台經過多時企劃，隆重推出全新自製節目《百味小廚神：小廚師筆記》將於2024年8月24日起每週六播出。首季播出20集，每集有2組小廚師擔任主持，每位小廚師都要獨立完成料理，除了展示烹飪技巧之外，還會分享自己家裡的料理故事，孩子們在節目中透過親手烹飪，將這些家族記憶和愛融入到料理當中。
2024/08/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357991198
全家便利商店因應台灣穆斯林人口及旅遊人數增加，於特定店舖設立「穆斯林友善商品專區」及「NO PORK無豬肉專區」，提供穆斯林旅客與移民工更友善的購物環境，並與One-Forty合作推出多國語系溝通工具，提升購物便利性。
2024/08/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470992081
衛生福利部食品藥物管理署訂定預告訂定「以微生物發酵製取之食品原料γ-胺基丁酸（γ-aminobutyric acid）之使用限制及標示規定」新草案，針對GABA使用限制與標示規定等，蒐集意見，保障民眾食用安全，除警語標示規定預定自2026年1月1日生效外，其餘規定預定自正式發布日生效。
2024/08/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593992174
台北晶華酒店邀請三屆「亞洲50大最佳永續餐廳」主廚來台，包括蟬聯2年米其林綠星及2024最佳永續餐廳雙獎的泰國Haoma餐廳、受到2023最佳永續餐廳及連續6年亞洲50大餐廳榮耀肯定的菲律賓Toyo Eatery餐廳、以及連續8年榮獲米其林一星的2021最佳永續餐廳大獎的新加坡Labyrinth餐廳。2024年9月5日至9月6日舉辦「Best of Sustainable Asia」餐會，三家餐廳主廚將進行六手聯彈。
2024/08/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234992300
飲食產業創新權威評鑑「食創獎」由業界超堅強的黃金陣容評審團所評選，集結7大初審單位和橫跨行銷到餐飲領域的32位專家跨專業合作，兩階段嚴謹評選。「2024食創獎」報名時間到2024年9月13日截止，把握爭取金錢無法取代的最高榮譽！
2024/08/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975984834
2015年資深釀酒師段淵傑與兩位喜愛釀酒的共同創辦人葉奕辰、宋培弘創立「啤酒頭釀造」，並期許品牌能夠在台灣精釀啤酒市場佔有不可取代的一席之地。啤酒頭釀造用一路走來的歷程，鼓勵每個擁有創業夢的人們，理想與現實能夠並進的最佳作法。
2024/08/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098991324
雀巢耗時15個月打造全球首創的「雀巢好好咖啡」，聯手成功大學工設系、在地企業旺騰實業，透過可隨身攜帶、重複使用的不銹鋼品飲杯、手沖壺和濾杯，取代一次性碳紙、濾掛耳包，100%可回收紙盒與咖啡濾渣，讓一杯咖啡實踐永續發展。
2024/08/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975989034
近年來日式漢堡排的市場規模持續成長，因為台灣對日本洋食有著相當高的接受度，且台日本之間文化交流相當密切，日式漢堡排快速受到台灣消費者的青睞，但是日式餐點通常會為餐點與當地的落差和價格的高昂而流失回頭客，因此合適的口味與價格也是很大的挑戰。
2024/08/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616990762
2024年8月14日飲食專業媒體《食力》與飲食群募平台《拾光》主辦的「創業食刻」講座，邀請植物基食品品牌「優源好食」創辦人留嘉珍、台灣第一家白木耳專門店「8more」共同創辦人林益慶，以及「天香羊肉爐」主理人施友超，分享創業路上的體會和經營關鍵。
2024/08/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111991017
灃食教育基金會主辦第二屆灃食夢想計畫正式啟航，歡迎有志投入飲食教育的團隊下載參加辦法。灃食教育基金會也將於2024年8月26日舉辦線上說明會，邀請台師大林如萍老師分享飲食教育如何從孩子的角度出發來提案、指導老師如何扮演好引導的角色、以及先前參與夢想計畫的觀察，提供有意願參與夢想計畫的團隊不同思考方向。
2024/08/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852991043
種苗場與非營利組織慈心基金會合作，推動原鄉部落小米永續利用，已成功繁殖更新了178個小米品系。藉由收集216個原鄉部落的小米品系，將80％的種子回歸部落，讓小米文化得以保存傳承。
2024/08/19 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111989115
台灣憑藉地理關係，盛產了許多著名的茶葉，人們也都有各自的飲茶習慣，其中珍珠奶茶廣為流行，也有許多混搭加料版本，有望讓更多人知道台灣的好茶。
2024/08/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470989189
Colega AI為餐廳打造專屬的「AI小編」，能夠根據餐廳的品牌調性、客群和最新時事等公開資訊，精準生成符合品牌調性的貼文，幫助小店家在數位上取得成功。
2024/08/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852989646
1890年間創立的「舊振南」於2024年迎來135歲生日，2016年成立「漢餅文化館」盼能讓漢餅文化得以傳承，《漢餅．展 Rich Flavor⬝Rich Tradition》常設展於135歲生日之時正式於漢餅文化館推出，以1塊漢餅出發，讓民眾了解中華飲食文化「漢餅」的前世今生。
2024/08/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852989941
為了響應減碳趨勢，7-ELEVEN與東森購物攜手合作推出「循環包裝袋」，在東森購物購買商品若有使用循環袋包裝，就可以到7-ELEVEN以3步驟歸還。
2024/08/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111990617
「全家」吹起越南美食風，以「越式好食」為主題，推出8款全新越南風味商品，讓消費者不用出國，也能用味蕾來場舌尖上的旅行，輕鬆體驗道地的異國風味。
2024/08/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357989296
湯麵身為民眾常見的主食，如何能夠吃的健康又不發胖是許多人都想知道的問題。李婉萍營養師表示，湯麵的湯底、料理方式和配料都是影響熱量的關鍵。
2024/08/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098989327
虱目魚是在荷治時期進入台灣，關於牠的名字來源各地都有不同解釋，有些人說是與鄭成功有關，有些人則說是來自魚的特徵命名。而南台灣人喜食虱目魚，從部位、解剖方式通通都有所研究，甚至早在1982年，台灣就有1萬3千多條的養殖虱目魚。
2024/08/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111988915
寵物的健康是每位飼主關心的，而消費者在購買飼料時又有什麼需求和顧慮？i-Buzz網路口碑研究中心分析網路各大論壇與文章後發現，飼主對於多元通路、優質蛋白質與實惠價格最為重視。
2024/08/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111988515
2024下半年有許多活動與節慶，是餐飲業者重要的時刻，此篇文章從市場趨勢、消費者行為、餐飲文化改變、整體機會與挑戰等不同面向來分析未來發展風險，讓大家能參考不同的觀點。
2024/08/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975988539
夏天高溫潮濕，根據中醫理論，夏季失眠多是因為體內陽氣過盛、陰虛火旺，導致心煩意亂、難以安眠。做好飲食的調整與選擇則可以改善睡眠品質，在睡前有8種建議吃的食物可幫助睡眠，還有3種不建議的食物應盡量避免在睡前食用。
2024/08/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616988260
臺虎精釀全新「2in1」計畫，將兩間位於台中的直營門市「臺虎臺中」和「BAR MED」打通成連通空間。更讓餐酒館搖身一變成為早午餐菜單，加入歐式地中海風情，全打造從白天就開始營業一店多享的新餐飲體驗。2024年8月17日首次曝光將同步舉辦「夏日橙光 Citrus Summer」一日限定活動派對。
2024/08/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470988589
陶博館攜手三鶯品牌「甘樂文創」，打造全新茶飲體驗。透過三峽地區的特色茶品與精緻良食，讓參觀民眾在文化之旅中也能享受味蕾的饗宴。
2024/08/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111989010
這一年來你覺得最棒的創新食品是哪一項？飲食產業創新權威評鑑「食創獎」除了接受廠商報名，還有一個不接受報名的獎項「2024年度十大創新美味新品」的票選已正式開跑，在2024年8月15日至10月15日於「2024食創獎」官網上每天上網投票，就有機會獲得價值萬元神秘大獎！
2024/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357988191
台北美福大飯店餐廳「晴山日本料理」，以「夏日POWER」為主題推出以料理長湯本誠設計之「料理長推薦盛夏套餐」，包含多款清爽菜色，更能大啖海鰻、鮑魚、伊勢龍蝦與紅喉魚等海味。
2024/08/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739986953
飲食不當是現在許多疾病的來源，而根據研究表示，每餐吃素食、8分飽可以預防老年癡呆，還有提高代謝、延緩老化、降低負面情緒等許多好處，但是也要注意食入的熱量和和營養需求，才能打造健康的飲食習慣。
2024/08/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975987034
孩子的成長需要充足的鈣質攝取，尤其在快速生長期和青春期。均衡飲食、規律運動、良好姿勢及適量的鈣補充品，「娘家每天鈣」，對於骨骼健康發展至關重要。選擇無添加、吸收率高的補鈣產品，有助孩子打下堅實的骨骼基礎。
2024/08/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739987353
小小樹食首次進駐歷史建築「0km山物所」，並精選當季的有機蔬菜和新鮮食材製作獨具特色的4款和風洋食，與民眾一起藉由好吃的蔬食一起來愛地球。
2024/08/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852985846
雞是非常重要的食材，台灣具備完整生產線的大型企業不斷增加，透過一體化生產流程，提升食材的數量與品質，防範食安問題的孳生，讓台灣的雞肉能更大量地外銷到國外。
2024/08/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111986515
說到台灣最出名的必吃美食，就不得不提到小籠包、牛肉麵和滷肉飯。由鼎泰豐發揚光大的小籠包紅遍世界，在美國、日本、中國等地方都有開設分店，以標準化SOP的方式讓品質維持一定標準；各個大街小巷中都能看見的牛肉麵及滷肉飯更是所有台灣人民的記憶，也是異鄉遊子最懷念的好滋味。
2024/08/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234986208
隨著全球暖化日漸嚴重，研究發現民眾中風風險增加，尤其是對慢性病患者而言。高溫對於腎臟的負擔極大，人體愈有可能發生腎衰竭、腎結石。全球各國面對高溫策畫機制，以保護老人、幼童和慢性病等弱勢族群，台灣也於2014年制定《因應氣候變遷之健康衝擊政策白皮書》。
2024/08/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234984303
懷孕期間的營養狀態會影響媽媽和寶寶的健康，而為了方便起見，購買外食是一種快速又方便的方式。在選擇外食時，應該要根據孕期階段的不同來選擇補充孕媽和寶寶營養的食物，因此營養師建議，外食以能自由選擇食物的自助餐會較適合。
2024/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357985496
被稱為「飲食產業奧斯卡獎」的飲食產業創新權威評鑑「食創獎」邁入第六屆，現已開放徵件報名至2024年9月13日，共有3大組別「產業組、大學組、學生組」以及9項創新獎項等你來角逐，產業組更有總價值200萬元行銷資源宣傳送給你！
2024/08/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234986103
吉野家自2024年8月6日起推出「日式黑咖哩飯」與「日式唐揚雞」系列，讓你一秒飛到日本！日式黑咖哩多種蔬果作為基底，濃郁口感讓人回味無窮。而日式唐揚雞則選用鮮嫩雞腿肉搭配酥炸金黃的麵衣，享受豐富的味覺體驗。
2024/08/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470984284
冰茶的食譜最開始出現在美國的烹飪書中，起初是以潘趣酒製作的形式呈現，到後來俄羅斯冰茶漸漸受到人民喜愛，銷量升高，現在不同時間及地域的冰茶作法都有所不同。
2024/08/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234984608
台灣的飲食文化融合了世界各地不同的風味，其中日式料理一直是國人喜愛的料理之一，而隨著日料餐廳如雨後春筍般地在台深根，如何從競爭激烈的市場中闖出一片天？米匠創辦人洪慶同、余川川便以CP值高的「無菜單日料」培養出一批忠心的客群，並以不斷創新的料理來吸引新客，不僅秉持永續理念來選用好食材，也在大缺工的餐飲業中採取與眾不同的人才培訓模式，為日料市場注入新生命。
2024/08/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111983915
中元節就要到來，可口奶滋攜手網紅阿翰，傳承經典椰香與「可口紅」包裝，並推出單包裝的隨手分享包、量販分享包，袋裝的小包裝形式，讓保存更容易，還有許多優惠好禮，等著大家選購！
2024/08/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098984222
麥卡倫200週年以《為時代 造新味》為引，將過去積累的工藝作為根基，攜手世界最佳餐廳「El Celler de Can Roca」，於蘇格蘭麥卡倫精神莊園推出全新感官饗宴《Time Spirit》，還與飲食作家葉怡蘭合作，共譜2024台灣餐酒新趨勢「麥卡倫‧新餐桌」，創新詮譯麥卡倫的當代精神。
2024/08/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593984577
台菜始祖「欣葉」於2021年跨足食品加工業，推出零售品牌「欣葉・生活・廚房」，並以「值得信賴的風味指揮家」為核心精神，目前已發展出近50支冷凍調理食品，客群分布以女性（占7成以上）、家庭採買為主。如今，除了冷凍調理包，更推出第一支常溫即食系列產品——「古早味糙米芋仔粥」、「蕈菇藜麥雞粥」及「無添加清粥」。
2024/08/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616982365
老協珍人蔘精以高含量的Rg2皂苷和總皂苷，提供補氣功效，選用頂級白蔘與西洋蔘，經傳統與現代工法結合製作，並通過SGS檢驗和470項農殘檢測，安全性有充分保障，適合各年齡層溫和補氣。
2024/08/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616983660
全家積極推廣綠色飲食，匠土司通過「全穀標章」驗證，為市場上第一款獲證全穀含量25%以上的麵包。「FMC紫斑蝶土芒果青」，運用高雄茂林自然無毒農法所種植的芒果製成果乾，友善土地、農民、守護台灣在地物種。
2024/08/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616983765
佳格的「以愛灌溉兒少」計畫在邁入第二年，宣布擴大範疇在偏鄉弱勢照顧不變的基礎上，加入全台國小學童營養教育，期盼與地方「永續的創造者」們共同攜手以教案教具、營隊課輔、營養教育箱，協助偏鄉學童五育均衡，邁向「狀態很好」的人生。
2024/08/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975980834
糖尿病是國人十大死因之一，i-Buzz將針對糖尿病特殊營養品進行調查分析，洞察市場趨勢與消費者需求，在通路方面，各品牌的行銷模組具高度集中性，幾乎都以社群平台為重心；在自然聲量方面，亞培保持著聲量第一，並且有很高比例的論壇發文。
2024/08/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852980741
在台灣，我們常見的麻布袋和原住民特色服飾都是使用苧麻作為原料製作，但事實上「麻」不僅可以作為紡織材料使用，還可以作為美食和藥用，像是台中的特色美食麻薏湯、幫助腸胃蠕動的蓖麻油，可見「麻」在我們生活中的多重運用性。
2024/08/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470983284
在「一日三餐是個人實踐永續最好下手的著力點」的信念下，里仁透過多元溝通形式呼籲大眾應現在就採取行動來創造更永續的飲食環境，鼓勵每個個體成為有責任的消費者，付出一己之力讓世界更接近理想的樣子，因為「每一次的消費，都是在為自己想要的世界投票」。
2024/08/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098980727
喝水能解決口渴、疲勞等問題，按體重計算每日需水量。無糖咖啡、茶可適量補水，湯、牛奶不建議當水喝。掌握早、中、下午及晚餐前後喝水時機，有助代謝。
2024/07/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111979013
泰國新創Plant Origin Food創辦人Pas Niratbhand，利用「水解」技術從稻米糠中萃取出植物性蛋白，把蛋白質分解成更小的分子，更容易被人體吸收，再混合其他的材料製作成植物性蛋白粉產品「exx」，將產品銷售給其他食品企業，讓他們能夠融合蛋白粉在自己的產品中，日本食品大廠格力高（gulico）、台灣品牌味全旗下的大醇豆豆漿皆為合作對象。
2024/07/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616981165
IKEA 7月美食新品，不僅有萬眾矚目的3款小龍蝦系列料理「麻辣小龍蝦」、「小龍蝦紅醬焗烤麵」及「百香果小龍蝦沙拉」回歸，還有「紐約客牛排佐紅酒醬」、「植物魚排佐柑橘醬」、「巧酥蛋糕」等新品及「烤焙雞」與「蝦圈圈」兩項人氣點心讓民眾來嚐鮮！
2024/07/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234982208
灃食教育基金會即將於8月辦理飲食知識推廣活動，包括提供一般民眾免費參加的「飲食Chill散策-良食脈動系列講座」，以及針對國中小學童設計的「平衡地球美食家-永續桌遊體驗」。透過親身體驗品嚐，更加認識永續餐桌概念。
2024/07/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593982272
日本著名企業小林製藥的紅麴產品，自2024年3月引發一連串消費者的健康損害問題後，日本內閣府的消費者廳修改了「食品標示基準」中關於機能性表示食品的規範，明確規定申報者需於2024年9月起義務報告健康損害情報等措施、2026年9月起則需要義務實施GMP所規定的製造和品質管理。
2024/07/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852980141
食物中的三大營養素，澱粉、蛋白質、脂肪，進入人體後都要透過消化酵素進行消化分解。透過唾液腺、下胃層、小腸和胰臟等器官會分泌消化酵素，將食物進行分解，人體才得以吸收營養。
2024/07/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357981391
國際名廚江振誠於2024年7月29日召開國際記者會，發出引退宣言，宣布將退出餐飲第一線、爾後將全心投入餐飲教育計畫，米其林餐廳RAW將營運到2024年12月31日，8月16日即將推出的菜單《The Last Dance 最後的圓舞曲》也是RAW開幕10年的最後一次菜單，象徵江振誠獻給所有熱愛料理的人、獻給RAW團隊、獻給台灣的一封情書。
2024/07/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739978956
為了減少人對環境的災害，警示人們過度旅遊所需要承擔的風險。丹麥哥本哈根在2024年7月開始試驗名為「CopenPay」的買單獎勵制度，鼓勵竭力實踐環保理念的觀光客。
2024/07/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470980484
2024年7月26日於南港展覽館一館「2024亞洲美容保養．生技保健大展」舉辦「零售數據賦能：解析線下消費行為，實現新客成長翻倍！」研討會，一一分析建構從實購數據了解消費者輪廓的具體方式與重要性。
2024/07/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616978863
台中起家的分子藥局，在台北信義新光三越首開分店。分子藥局創辦人、藥師劉彥伯說，他的創業理念，是把藥局變得更貼近生活，也做出了三大改變，推出自有品牌、引進丹麥護膚品牌，也賣保養品、生活用品，還能飲食，打造獨特品牌風格。
2024/07/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852978744
台灣各地都有不同的飲食文化，其中原住民因為地區及信仰的不同，也有著完全不一樣的飲食方式及料理，像是阿美族的十心菜、卑南族的酸辣湯、排灣族的芋頭乾及達悟族的飛魚。
2024/07/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739980258
2024年7月20日由雜學校主辦、《食力》協辦，以「吃永續∞永續吃｜綠色浪潮下的無限可能」為主題的論壇，邀請里仁行銷經理陳美慈、善菓餐飲集團創辦人嚴心鏞及點睛設計創辦人暨設計總監韓世國，分別從食品通路、餐飲經營、食品包裝設計等角度切入探討永續。
2024/07/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975970437
你覺得缺乏完整的數據支持，難以接觸消費者嗎？「2024亞洲美容保養．生技保健大展」首次引入導入專業實購數據分析，原訂於2024年7月25日 （四）舉辦的「零售數據賦能：解析線下消費行為，實現新客成長翻倍！」研討會，因颱風停班停課而延至7月26日（五）召開，研討會將解析數據缺口引起的經營難題，透過實際應用案例逐一解答！
2024/07/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852979249
「2024大稻埕夏日節」規劃4場不同主題煙火秀搭配不同煙火花色，若想視野不受限地觀賞美景、享受美食，可以到位在台北101第86樓的「饗 A Joy」來看一看！不僅提供300多道精湛佳餚、與法朋合作推出的全新聯名甜點「嫣紅」，還有充滿自然氣息的環境氛圍在等著你。
2024/07/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975979837
酪梨又被稱作「超級食物」，富含維生素、葉黃素和葉酸等營養物質，每年7至9月為盛產期。台南農改場建議民眾挑選時可以輕壓果肉測試軟硬，若果肉具彈性便為適當的成熟度。
2024/07/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470978287
日本夏季迎來新氣象「夏酒」，各家酒造結合「商標、酸味、低酒精、氣泡、風格、四季」6大元素，讓日本酒充滿夏日清爽風情。讓原料只有水、米、酵母的日本酒，發展出多元的風味與變化。
2024/07/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470971782
玄米油以其獨特保健成分「γ-穀維素」和高含量植物固醇，提供多重健康益處。且富含不飽和脂肪酸、omega-6和omega-9，能補充身體所需營養，其耐高溫、味道溫和，也適合多種料理方式。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739977051
2024年7月17日由飲食專業媒體《食力》和飲食群募平台《拾光》所主辦的「創業食刻」講座，邀請到「仁和鮑魚養殖場」主理人吳鴻銘、「O卡桑木耳飲」執行長黃立丞、以及「饗麻饗辣」總經理方泓翔共同交流在飲食創業路上的經驗談，以及如何運用獨特思維為品牌注入亮點和巧思。
2024/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739976556
「好丘」與「安永鮮物健康超市」使用在地食材，共同推動健康飲食文化，即日起於全台安永鮮物健康超市即可購入五款好丘人氣美味貝果，甜鹹風味自由選擇。
2024/07/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739969654
胃食道逆流可以吃水果嗎？胃食道逆流分為急性期、修復期和保養期，在急性期營養師建議所有水果都飯後吃或暫時不吃，酸度較高的水果在發作期間盡量不碰。在修復期和保養期則能逐漸放寬種類，桃子和水梨等水果也能調整到飯前食用。
2024/07/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357975499
四年一度的世界體壇頂尖對決即將展開！呼應本屆地主國法國，金色三麥特別從法國南北各地經典菜式中找尋靈感，全新研發一系列法式風味「冠軍應援料理」！
2024/07/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470962185
一般來說若是吃全鮮食，有些水溶性的營養素加熱、水煮後會溶解至湯中或水中，如此一來毛小孩就有可能無法攝取到這些營養素，且準備鮮食的手續必定比飼料繁瑣，有些飼主為求方便將鮮食烹煮完畢後分次給予，若是保存不當反倒會讓毛小孩生病。
2024/07/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852970049
全家便利商店推出「植覺生活」蔬食品牌，響應健康與環保需求。推出多元美味的蔬食商品，從早餐到晚餐，滿足各類消費者需求。全台已設立5間全蔬食便利店及多間店鋪的蔬食專區，方便顧客選購。未來全家將持續發展創新蔬食產品，致力於環保永續與低碳經營，提升品牌價值，推動綠色生活理念。
2024/07/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593975370
對國小一至三年級的學童來說，戲劇的形式和靜態文本比起來具有更好的溝通效果。根據問卷調查結果，在「便當超人」兒童劇的戲劇介入後，學童對劇中傳達的營養知識在6個月後還能記憶猶新。以「減糖大作戰」為例，學童在觀劇後，也會記得要在生活中避免「便當超人」的敵人「蜜糖公主」並注意糖分攝取。
2024/07/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357972794
賓哥從事餐飲業20餘年，經營兩間日式料理餐廳，因為一場佛光山旅行讓他下定決心「要做素食」。賓哥投入大量心力和時間研究，成功讓素食複製海鮮的色香味，有如魔術般的神奇表現也讓許多饕客慕名而來。即使轉型做素食料理面對許多挑戰、客人的不理解，賓哥仍堅持與團隊投入開發，設計出一道道驚豔的素食料理。
2024/07/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616973463
王品集團積極在南台灣展店，這次由廣受歡迎的肉次方、品田牧場、石二鍋持續進軍南部市場，並祭出各式新店開幕優惠等你來拿！
2024/07/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616970768
2050年世界上有近70％的人口將移居都市，都市成為人類重要的「棲息地」。但由人類打造出的「棲地」卻嚴重影響其他生物的生存空間，野生動植物因棲地遭受破壞而正以飛快的速度消失中。建築系教授Thomas Hauck與慕尼黑工業大學的生物學家Wolfgang Weisser共同合作提出「動物輔助設計」理論設計方法，讓我們生活的城市能與能與其他生物呈現「共存」。
2024/07/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616970863
智耕創新針對慢性病患者的需求，從源頭的食材端種植出「低鉀、低磷、低蛋白質」的蔬果與稻米，並建立自己的品牌以及官網「元氣腎食堂」，並期望未來能研究出讓低鉀食材的保存時間更長的方法。
2024/07/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975973637
為了讓花蓮原住民部落的經濟效益大幅提升，簡稱花蓮農改場推出「筷閃野美味」增能輔導計畫，訓練部落業者推廣特色體驗活動，讓遊客能夠品嚐、學習更多原住民文化。
2024/07/11 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739970556
文藝復興時期煉金士暨醫師帕拉塞爾蘇斯說過：「萬物皆毒，惟劑量決定毒性。」就算是我們日常必須要喝的水、入菜的鹽、農田裡的農業，任何物質都有可能會對我們的健康造成影響，因此理智和知識就成為我們能真正判定有害物質的依據。
2024/07/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852962147
天貝是印尼人將煮熟毛豆經過發酵做成的傳統食品，其所含的大豆蛋白與大豆異黃酮可能會降低心臟病和罹患某些癌症的風險，且大豆異黃酮有機會助於紓解更年期症候群。而納豆中的納豆激酶可以直接溶解纖維蛋白、預防血栓，使血流順暢。
2024/07/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593972275
「油芒」是台灣原住民實用的穀物之，其營養價值豐富。若搭配如小麥、紅藜等特色作物，可以製成油芒紅藜小米球飯糰、油芒麻糬等零食點心。若部落發展油芒，能促進觀光之外，也能發展永續農業。
2024/07/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739970451
胃食道逆流是因為現在人生活節奏快速、飲食不正常、壓力大等等的原因，成為了社會上常見的文明病。中醫師表示，多吃可以保養胃部的蔬果食材、減少咖啡因攝取、避免對胃部造成刺激的食物及行為，就能養成量好的飲食習慣，有效保養胃部健康，減少出現「火燒心」的痛苦。
2024/07/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234969804
凱度發佈最新台灣民生快速消費品（FMCG）市場趨勢報告「2024年第一季台灣民生消費品市場趨勢報告」，受惠春節假期，國內購物及旅遊人潮湧現，2024年第一季零售業及餐飲業業績有所成長，2024年第一季整體FMCG市場回推一年銷額較去年同期上漲2.5％，其中包裝食飲品止跌回升0.7％，用品則受益於社交生活重啟、實體通路人潮回流，需求延續成長，年對年銷額大幅增加6.8％。
2024/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234970906
法國皇家以「捐糧營養愛不斷」為主題，透過momo購物網活動，即日起至2024年7月19日，購買法國皇家寵物糧即捐贈給台中犬山居，支持超過200隻老、病、癱瘓的毛孩，為國際流浪動物日帶來實際行動與愛心。
2024/07/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616971063
2024年7月1日開幕的「STAR HUTONG 星胡同」，結合星宇航空與胡同燒肉的精髓，以飛機機艙為靈感，打造全球首家星級燒肉餐酒料理。採用「航線料理」風格，每道菜代表不同國度的風味，呈現豐富多元的環球美食。設計靈感來自航空科技，餐廳空間混合自然材質與金屬元素，展現科技摩登感，讓顧客享受超凡用餐體驗。
2024/07/08 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852971249
農業部「食農教育資訊整合平臺」2024年夏天舉辦「盛夏食農趣：大富翁遊臺灣」活動，邀請全臺各地的食農教育團隊，設計多樣知識問答與任務體驗帶領參與者前進東部，深入體驗東部特色。活動自2024年7月8日至8月16日止，參與者將有機會抽中現金1萬元、廚房家電、全聯禮券2千元、7－ELEVEN虛擬商品卡500元等多種好禮，遊戲總獎金超過10萬元！
2024/07/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975969735
Rax原本是一位肉食愛好者，但遇見了溫尼而開始對素食產生濃厚的興趣，甚至開了兩家素食餐廳。Rax研發素食料理的方式不僅單純地模仿肉食料理，而是利用各種素食食材和調味料，努力重現肉食版本的口感和風味，思考整體的外觀和風味，讓素食料理能夠達到甚至超越肉食版本的水準。
2024/07/06 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234970401
由於小米能適應極端氣候的高度韌性，聯合國將2023年訂為「小米年」，顯示出小米保種對於保障糧食安全以及維繫生物多樣性的重要性。而在台灣，小米還多了一層社會文化意義，在許多原民部落中扮演著極為核心的角色。因此，慈心基金會展開了一系列的小米保種行動，要讓小米在生態和文化上成為承先啟後的橋樑。
2024/07/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098962323
一般人對以色列總有著烽火連天，充滿危險的刻板印象，但波阿斯造訪以色列後發現，地中海一帶人民生活很Chill、很藝文。2021年，波阿斯在台北信義區創辦以色列餐廳Wave Jaffa ，他希望讓客人體驗特拉維夫雅法風情，用餐時可以感受彷彿置身在以色列雅法這座城市。
2024/07/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098969628
市售常見針對嬰幼兒的鐵補充劑保健食品，但補充低劑量的鐵劑對於嬰幼兒的成長和發展有幫助嗎？根據一項研究結果，在低貧血風險的母乳哺育嬰兒中，4至9個月期間每日補充低劑量鐵劑對於精神運動發育、缺鐵風險或缺鐵性貧血並沒有益處。
2024/07/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357970099
栢麗廳與三燔本家於台北晶華酒店共同推出「仲夏居酒屋」活動，提供豐富的日式居酒屋美食，栢麗廳更有特色「小缽」料理。每週一至週四晚間八點後，栢麗廳享買一送一，而三燔本家則全時段推出啤酒優惠。三燔本家以一夜干料理及燒烤聞名，推出多款新鮮海味料理，為夏日餐敘增添美好時光。
2024/07/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852970249
春大直集結台北頂級美食，擁有全台唯一〈牛琅溫體牛火鍋專賣〉、以色列美食〈波WAVE鷹嘴豆泥專賣〉、泰式風情自助餐〈泰市場Spice Market〉及京都風味〈切麥狐狸烏龍麵專賣〉等獨特餐飲品牌，訴求高品質與異國風味，為台北人打造多元美食天堂。
2024/07/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470962080
燕麥片本身是很好的纖維補充來源，擁有2種必要纖維質，組成比例也非常均衡，而且燕麥片中的可溶性膳食纖維：β-葡聚糖（beta-glucan），可降低膽固醇並減低心血管疾病與中風的機率。然而，有麩質過敏體質或是患尿酸相關毛病的人（如痛風和腎結石），建議應該注意燕麥片的攝取量。另外，選擇加工手續少的全粒燕麥片，以及切段不壓平的愛爾蘭或蘇格蘭燕麥片，能保留住較多燕麥片的健康精華。
2024/07/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111965216
現代人外食需求增加，全家便利商店與營養師合作推出「健康志向」系列鮮食，添加蔬菜和高纖食材，還特別在調味料上選用低鈉沙漠湖鹽，減少健康風險。針對運動健身族群，也推出增肌減脂餐盒，持續開發零精緻澱粉、減油纖食和高蛋白質新品，滿足消費者健康飲食需求。
2024/07/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111969311
新北最高的50樓Café自助餐廳7月5日至7月31日推出「高空烤肉趴」，菜色包括巴西燒烤、淄博烤串及日式料理，搭配無限台啤和壯麗景觀。特色菜如蔥鹽牛舌、焦糖鳳梨，更有奶油螃蟹、燒烤雞肉串等。吃完大餐，還有精選美點如奶油地瓜燒、解暑蜂蜜凍等，別錯過這夏日的美食饗宴。
2024/07/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593969878
好侍食品與大享食育協會聯合多單位，針對小學生舉辦「好侍咖哩食農體驗營in北投」，讓孩子親手挖竹筍、煮咖哩，結合北投在地食材，製作成「綠寶咖哩」。藉由食農體驗營的舉辦，一同響應永續飲食和食農教育。
2024/07/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739968254
「貧血」是許多人有的疾病之一，常見的「營養性貧血」可能是缺鐵。除了補充富含鐵的食物外，適時補充製造血紅素所必需的維生素B12、葉酸；以及幫助鐵質吸收的維生素C，和製造紅血球的蛋白質都能有效改善貧血症狀。
2024/07/03 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470968585
灃食公益飲食文化教育基金會主辦「灃食夢想計畫-夢想食驗事」創意飲食行動，全台14組夢想團隊現場展現夢想實踐歷程，藉由親手種植、認識食材和體驗傳統食材等方式，拓展飲食教育更多面向。成果揭曉，最後由屏東來義鄉立幼兒園義林分班獲得金獎肯定。
2024/07/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234968709
旅遊旺季民眾至國外購買食品回國，需注意不得在國內販售。且如果食品為自用，錠狀、膠囊狀食品每種至多12瓶，合計不超過36瓶；價值需低於1000美元、總重6公斤以下。
2024/07/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616962266
「舒食男孩」是一家人各司其職投入開創的台東蔬食餐廳，從一般平凡家常菜著手，大量使用當季當令食材化為料理。在台東，蔬食餐廳少見，往往不被看好。但「舒食男孩」不畏批評，在池上擴大店面，持續讓料理散發出「家」一樣的溫暖與感動。
2024/07/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975967230
7-ELEVEN瞄準缺乏攝取「膳食纖維」的上班族需求，推出熱量低於500大卡一系列商，讓外食者在滿足身體能量所需同時也能控制熱量。
2024/07/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852967547
IAMS愛慕思為全美熱銷寵物食品品牌，擁有逾75年歷史，於7月在台正式上市。品牌以優質營養為核心價值，與威豪寵物營養研究中心合作，推出多款專屬營養配方，照顧犬貓的消化健康、毛髮亮澤和抵抗力，為寵物打造健康美好的生活。
2024/07/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111967711
北部首間「若櫻壽司」於2024年6月28日正式開幕，插旗西門町商圈。若櫻壽司西門店搶先公開4款海外人氣「壽司卷」，為饕客們帶來不同的美食體驗。2024年6月28日至7月5日期間，指定商品享有半價優惠。
2024/07/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470967880
現在開始各位無蛋不歡的愛蛋人士們有福了！鮮蛋專家「大武山牧場」於2024年7月開始將正式推出「日本職人品質、台灣在地生產」符合生食級標準的「幸せ鮮蛋」。其中將串連 11 家精選餐廳展開為期一個月的「幸せ蛋祭典」期間限定活動，複製日本幸福的飲食文化！
2024/07/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098968028
據統計，在台東南亞移民工人口已近達百萬人。全家便利商店長期關注多元族群的生活需求，與深耕移工教育多年的非營利組織One-Forty，共同發表全國首份「移工便利商店大調查」，同時宣布啟動「移民工友善服務計畫」，透過「多語系、多商品、多交流」的做法，攜手從社區轉角便利商店開始，營造共融親善環境、減少語言文化隔閡，打造最友善的「DEI共融便利商店」。
2024/07/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357963492
智能科技的運用逐漸落實在生活中，飲食身為與人民密不可分息息相關的產業，當然也有逐漸轉型的趨勢，無論是服務、行銷、分析，甚至還有各類數位化飲食體驗。除了科技的進步，消費者對於這種智慧化的接受度逐漸提高，也讓業者更願意做出改變。
2024/07/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852966642
在運動及健康意識抬頭的現在，如何吃得健康成為了許多人關注的重點。馬修嚴選推出Pro+乳蛋白優格及Pro+乳蛋白優格飲，是補充優質蛋白質的最佳選擇，優格飲隨搖即飲的便利性也方便民眾隨時飲用。
2024/07/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616966761
台灣最佳粵式餐廳的晶華軒，即日起至2024年8月推出「涼夏食集」季節菜單，以當令且在地的高品質食材，期望以精緻細膩的手法、呈現道地廣東與潮州開胃涼菜的美味。
2024/06/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111963511
有機汞是種強效的神經毒，在上世紀的世界各地都有發生嚴重的中毒事件，甚至有人在食用了遭受汞污染的湖魚之後也出現了中毒現象。但是魚類中含有豐富的DHA，因此如何在降低吃魚時的汞污染風險是個重要的課題。
2024/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098963628
為了幫助民眾解決糧食問題，位於澳洲墨爾本的卡爾頓地區的凱思琳希姆圖書館，舉辦了「用烹飪串起你我」的活動，不僅讓民眾學習各種飲食的小知識，還提供低價格的餐食填飽肚子，在解決溫飽的同時也能連結友誼。
2024/06/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470966385
香港「兩姊妹涼皮有限公司」即將於2024年7月1日至9月30日於全台7間煙波早堂據點，日日供應招牌菜「兩姊妹涼皮」，讓煙波旅客都能透過味蕾感受不同的旅遊氛圍，帶給賓客超乎預期的用餐體驗。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739962054
羽衣甘藍除了抗氧化能力外，也能預防乳癌、子宮頸癌和腸癌。羽衣甘藍含有高量的硫成分，含蘿蔔硫素的青菜在切或嚼的時候，蘿蔔硫素才會形成，啟動肝臟清除那些不利於DNA的自由基和其他化學物質，而且β-胡蘿蔔素含量是綠花椰菜的7倍，葉黃素與玉米黃質含量更是青花椰菜的10倍，可預防視網膜黃斑部退化。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852965547
乾杯集團旗下麻辣鍋品牌「麻辣45」大升級，2024年7月1日台中中港店變身「麻辣45放題」。主打100%和牛油麻辣鍋，搭配超過50道重慶特色食材、日澳和牛吃到飽，799元起就可開吃。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852966242
香港人氣精品級優格霜淇淋品牌Smile Froyo於2024年夏天，Smile Froyo推出新品「優格義式冰淇淋（Yogurt Gelato）」，及台北店限定優格霜淇淋（Froyo）的全新品項口味「金箔紅寶石 Cherry Blossom」與「夢幻雲朵 Dream Cloud」！新品上市期間還有主廚精心製作的各種點心等你來搭配！
2024/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739966854
在面對永續農業、銀髮市場需求漸增以及家庭結構與生活型態轉變等多重挑戰下，台灣飲食產業展現了多元的創新與應對策略。從推廣特色食材、降低食物里程、並提升糧食自給率，到開發針對銀髮族的友善產品，不僅提升了消費者對健康和永續的意識，也促進了地方農漁業的發展和轉型創新。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111966911
2024台北國際食品展設置「未來食品區」及「銀髮友善區」，因應植物基飲食潮流與2025年的超高齡化社會永續趨勢，食品產業不僅積極投入低碳食材與替代性食材的開發、運用「可回收、循環利用、可生物分解材質」的環境友善包材，並積極導入數位化製程，維持食品的穩定風味與質地，力求減碳。
2024/06/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111965711
身處於三義的丘林秘境，POUYUENJI HILLS 寶元紀三義即將階段性開放了。為分享世界茶文化的多元風貌，POUYUENJI HILLS寶元紀三義「世界・茶・魔法Magical World of Tea」特展2024年6月25日起開展，透過孩童般純粹玩樂的探索與沉浸式體驗，與茶展開一場奇幻旅程，喚醒對於美好生活的五感共鳴。
2024/06/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470965785
吳寶春麥方店以「以麵包閱讀島嶼芋」為提案，挖掘即將失落的島嶼飲食文化，發掘與原住民傳統飲食「西拉雅芋」、小山芋」和「蘭嶼芋」。打造7款芋頭麵包，包含小山芋麵包、筊芋福包和芋泥千層蛋塔等。
2024/06/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739965854
元家企業於2024台北國際食品展展期間，現場展出獨家代理的藍鑽蝦等冷凍水產品，執行長顏志杰分享，元家企業十分重視食品效期管理與安全，擁有完善的倉儲系統和檢驗團隊，產品也取得多項國際認證。
2024/06/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593966278
許多台灣食品業者有意投入ESG轉型但可能面臨不知從何下手的困境，2024年6月27日「台灣食品業ESG轉型高峰論壇」邀請國內外各界專家分享從雲端運算服務、預測性維護方案、烘焙業者ESG實踐案例、食品業碳盤查，共同解析台灣食品業ESG轉型發展趨勢、當前面臨的挑戰與因應對策，並探討創新數位科技在助力食品業者加速實現減碳和永續發展中的關鍵作用。
2024/06/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111966416
2024客家小炒全國爭霸賽北區初賽將於2024年7月1日截止報名，歡迎北區客家文化重點發展區客家餐飲業者踴躍參賽，為擴大競賽參與度，北區初賽獨家推出「社區爸媽趣味賽外賽」讓新竹市民均能組隊參賽，報名期限即日起至2024年7月13日止。
2024/06/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111962911
2024年邁入44年的烘焙品牌一之軒，董事長暨總經理廖明堅表示在轉型前應該先考慮轉型時該解決什麼問題，而且「員工教育」是數位化的關鍵，如何在數位化的過程中讓員工也同時進步也是重要的一環。
2024/06/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470965280
《食力》2024食育力城市大調查進入第4屆，2024年6月27日於南港展覽館2館舉辦「2024食育力五星城市頒獎典禮」，獲得五星殊榮的4座城市分別由花蓮縣長徐榛蔚、宜蘭縣副縣長林茂盛、嘉義縣副縣長劉培東、台東縣農業處處長江慧卿等人代表出席領獎，同時分享各縣市在食農教育上的方針與成果。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234951407
雲林西螺醬油老牌「御鼎興」第三代製醬人謝宜澂，如何融入新意、展現製醬家業的不同風貌，以及創辦「飛雀餐桌行動」引發的飲食新浪潮。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739964654
2024年6月19日～6月21日在東京國際展覽中心展出的「第八屆日本食品輸出展」，讓國際買家不僅能接觸日本在地中小企業的創新產品、有代理進口的商談機會，若想在地生產也有許多OEM廠商可選擇。《食力》獨家專訪RX Japan日本食品輸出展事務局局長斎藤広顕，帶你了解此展覽對於拓展日本業務合作可能性的機會點。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975964935
澎湖縣政府所創立「澎湖優鮮」品牌，透過產官學攜手，推廣澎湖水產。鼓勵民眾大口吃魚以培養台式食魚文化，多多食用台灣本土魚類，也推出「全魚分切禮盒」，輕鬆就能吃到新鮮澎湖海鮮。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470964985
「ANYO GROUP安永集團」於2024年6月26日至6月29日，在台北南港展覽館2館1樓聯手參加「2024年台北國際食品展」。首日舉辦「安永鱸魚精（靈芝御品）」新品發表會，全方位照顧國人的飲食健康。另外旗下新創運動營養品牌Betery首次亮相的新品「酸櫻桃機能飲」，照顧現代人最在乎的睡眠品質。
2024/06/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357961997
澳洲APP「Foody Bag」連結消費者與餐廳、烘焙坊、或咖啡店，消費者可透過APP搜尋附近的營業剩下乾淨食物，最高獲得4折優惠。這個看似微小科技應用，正在全世界不同的城市發揮作用，讓食物送往被需要的地方。而這類型的APP還有「ResQ Club」、「Too Good To Go」、「Food for All」等等，顯然在歐美已經踏穩腳步，正創造一波永續互惠的惜食經濟。
2024/06/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616963961
史上最大規模、聚集900多家日本參展商的第八屆日本食品輸出展於2024年6月19日～6月21日在東京國際展覽中心盛大展出，此展覽特色為專為國際買家搭建直接採購日本食品的最佳平台，在此也能了解日本飲食產業最新動態，本次展覽展現「AI導入、健康永續、便利升級」三大趨勢，跟著《食力》一探究竟！
2024/06/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975964335
受地震影響為了振興花蓮在地觀光與消費，農業部自2024年7月1日起至10月31日推出「從心出花2.0-花蓮振興農粉幣方案」。將祭出70萬張、每張價值250元的「農粉幣」，更安排10條旅遊路線，讓民眾輕鬆暢遊花蓮。
2024/06/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357961692
Lactalis是全球最大乳品企業，90年來在乳製品領域透過品牌累積的研發專業知識是創新的一大利器，能針對產品開發和優化提供見解，像是如何挑選適合混合的起司種類、起司的最佳切割方法或有關起司風味和質地的食品科學知識。而在收購Kraft起司之後，Lactalis推出的新品也反映了乳業的最新趨勢。
2024/06/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739961959
屬於濕疹其中之一種的異位性皮膚炎，讓許多人飽受皮膚乾燥、搔癢難耐之苦，也間接影響生活品質。美國加州大學舊金山分校的研究人員發現，成年人攝取較多的鈉，與較高的異位性皮膚炎發生率、反覆發作頻率、嚴重程度具有相關性。
2024/06/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234962404
對毛小孩來說，在健康狀態下營養保健品不是必須，但在特殊生理狀態時仍可以依照獸醫師的建議補充。例如貓狗的關節退化、貓狗懷孕等等。有些飼主不小心給了過量的營養素給貓狗，短期或許可以藉由代謝排出，但長期累積下來不只會對肝、腎等器官造成負擔，也有可能會影響到身體的其他負向反應。
2024/06/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616962361
近年綠拿鐵逐漸受到關注，此項飲品強調綜合了多種蔬菜、水果、蛋白質及油脂（堅果），擁有豐富營養價值。綠拿鐵能帶來的益處包含幫助消化、預防便祕、提供充足的營養、增強免疫力、調整體質、提升肝臟排毒能力等。
2024/06/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975955033
對於王培仁來說，吃蔬食的原因單純是「不想再吃肉」，因為想將母親的好手藝和味道記錄下來，因此透過一支支影片鼓勵大家做蔬食、吃蔬食。王培仁認為掌握「葷菜素做」方式，蔬食也能吃得多元繽紛。
2024/06/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111961111
奇美食品將透過2024台北國際食品展，展示多樣創新產品，包括因應高齡化時代來臨開發的「高齡飲食專區」、手作烘焙品牌「C’est si bon幸福頌」等，為台灣食品界帶來「新飲食生活」的全新體驗！
2024/06/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593962478
黑松不斷擴大酒類代理事業，秉持「超越代理」的理念，既2023年與金門酒廠聯名合作「白金龍赤焰金門高粱酒」之「豐聚藍」及「赤焰紅」兩款後。2024年6月19日再推出「白金龍赤焰金門高粱酒綺香紫」，於全台各地區酒類專賣店陸續開賣，7-ELEVEN、全家超商也同步開放預購。
2024/06/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739962559
SUBWAY於首度推出食尚纖能量「SUBWAY能量沙拉」，包含花椰菜米、酪梨泥和滿滿新鮮蔬菜，並可搭配3種不同的主食：鷹嘴豆泥餅、鮮嫩雞柳以及墨西哥辣牛，滿滿優質蛋白及低碳水的新鮮原型食材，提供隨時需要補充能量的人更多不同選擇。
2024/06/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470962680
誰說鳳梨披薩在義大利行不通？2024年6月20日第21屆拿坡里CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽傳來捷報，台灣隊以金鑽鳳梨披薩在義大利獲獎了！這不僅是世界上第一個鳳梨披薩獲獎的紀錄，台灣隊更以創新和代表台灣的鳳梨打破義大利人對於披薩的堅持！
2024/06/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739962759
於2024年6月13日上市掛牌、正式進入台灣證券市場的「大武山牧場」與具有百年飼養經驗的日本最大的蛋雞牧場「TAMAGO&COMPANY株式會社」合作，於6月19日正式發表推出生食級雞蛋「幸せ鮮蛋」，期待將風靡日本的生食雞蛋文化帶入台灣。
2024/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739961359
專為國際買家提供完整供應商平台的「台北國際食品展」，將在2024年6月26日~29日於台北南港展覽1、2館舉行，這次展覽特色聚焦在「未來食品」及「食安永續」兩大主軸，不僅鏈結食品產業上、中、下游相關業者等超過1600家參展商、4300個攤位，同期也結合「台北國際食品加工機械展」、「臺灣國際生技製藥設備展」、「台北國際包裝工業展」及「台灣國際飯店暨餐飲設備用品展」一起展出，等於登記一展即可同時參觀五展，絕佳機會千萬不要錯過！
2024/06/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111961911
在繁忙的城市生活、緊繃的情緒之下，雲川水月致力為都市男女打造一處城市綠洲，能夠享受原型食物與未來食物結合的當代蔬食料理，啜飲著饒富情境的原創概念性調飲，為身心滋養降噪，重新找回與土地、宇宙和諧共存的平衡節奏，並將於2024年6月24日正式開幕。
2024/06/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111960616
格蘭父子（William Grant’s & Sons）鉅獻「遠慕WILDMOOR」，在台灣一次獻上4款高年份蘇格蘭威士忌，系列以「遠慕21年Heather Valley三桶熟成蘇格蘭威士忌」為始，是由總調酒師布萊恩金斯曼（Brian Kinsman）量身打造，為台灣而生的作品。
2024/06/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357953990
白腎豆也可以稱為腰豆，有研究團隊發現白腎豆當中含特定成分可抑制體內澱粉酶的活性，以一些科學證據來看，白腎豆的Phaseolamin具有阻止食物能量吸收的效果，因此成為一些人減重的飲食選擇之一。但，需注意食用白腎豆內含毒性，若未充分加熱將無法將毒性完全去除。
2024/06/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098960428
克寧晚安植睡飲由瑞士營養中心研發的100%食物助眠配方組成，含芝麻素plus加上綜合晚安營養精華素，獲潔淨標章評鑑。即日起至2024年6月18日於momo購物網下殺63折，克寧晚安植睡飲單盒12入，2盒899元。
2024/06/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357959390
台灣平均每天有47人罹患大腸癌。研究證實西式飲食（western diets）和大腸直腸癌之間的關聯，其中高脂肪飲食所影響肥胖造成的發炎激素會促成腫瘤細胞的生長。許多相關研究專注在飲食造成的微生物菌和大腸癌形成關聯，而紅肉跟加工肉類是相當關鍵的罹癌風險食品。
2024/06/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593959576
釜山人氣餐廳彥陽烤牛肉釜山家（언양불고기 부산집）、陝川湯飯家（합천국밥집）、錦繡河豚海雲台本店（금수복국 해운대본점）受米其林加持，餐點各具特色。而南風海鮮餐廳（남풍횟）雖無米其林推薦，該店主打的海鮮鮑魚套餐也是當地非常熱門的人氣美食。
2024/06/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357960292
2024年SIAL Paris 2024預計超過7,500家來自130多個國家的參展商，預期將吸引約285,000名專業人士到訪。這場美食盛會將不僅僅是一個國際食品展覽，更是一個激發靈感、促進創新和促進商務合作的平台，台灣的食品餐飲業人士也將參與這次盛會，一窺食品業先機。
2024/06/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616958869
台北喜來登大飯店「SUKHOTHAI泰式餐廳」於2024年6月13日至17日，特邀泰國米其林一星餐廳「Khao(Ekkamai)」的行政主廚Chef Toei來台客座。本次將帶來11道屢獲星級肯定的Khao餐廳經典菜色，包含蟹肉烘蛋、瑪莎曼咖哩燉羊膝、以及香酥鯖魚鮮蔬蟹膏塔等正宗泰式料理。
2024/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111959019
三甲胺N-氧化物「TMAO」，因紅肉內的左旋肉鹼、雞蛋的膽鹼，會經由身體轉化而生成TMAO，而許多研究顯示血液中的TMAO量越高，心血管疾病風險就越高。而深海魚、鹹水魚也富含TMAO，但作為海鮮民族的日本人卻很少有心血管疾病問題，透過研究可以得知目前認為海魚的攝取，對身體是有益健康的。
2024/06/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098958421
包裝麵包界的下一個亮點「Bellopane貝洛邦」問世，首波推出4款精緻美味的歐式麵包，包括法式經典可頌、荷蘭起司德腸、金黃穀物核果、石臼裸麥青提子。堅持選用進口原料，採義大利杜蘭小麥酸麵種，輕鬆感受濃濃歐式風情2024年6月12日起正式於7-ELEVEN販售。
2024/06/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357958590
日本麒麟公司於2024年5月20日推出「電鹽湯匙」，以電流控制鈉離子運動使減鹽飲食的鹹味增強約1.5倍。這項研究早在2019年就開始，時隔5年終於正式商品化，反應出當前健康飲食趨勢的變化：因高血壓和心血管疾病風險上升，減鹽飲食越來越受到重視，且消費者期望在實行減鹽飲食的同時仍然能夠享受美味，進而促使了「電鹽湯匙」的誕生。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975955738
就2024食育力城市大調查「健康與營養」分項的評分排行而言，新北市晉升成為最健康城市，台北市與嘉義市維持在第二、三名，高雄市則上升13名成為最大黑馬！為了打造健康的城市，我們每個人都需要學習如何均衡地攝取營養、選擇適合自己的飲食方式，且不論是過瘦還是肥胖，都有可能是營養不良所造成，維持適中的體位才是最佳的狀態。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234955807
從2024食育力城市大調查「食安與衛生」分項排行來看，宜蘭縣、台東縣、嘉義縣都維持在前五名內，且排名不是上升就是維持，但是金門縣和嘉義市一口氣前進13名擠進前五，然而，2023年的第一、二名「基隆市」、「澎湖縣」則掉出榜外。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739955857
《食力》「食育力城市大調查」顯示，繼2023年民眾和營養師對食育推廣的低評後，2024年滿意度回升。半數以上民眾對「地產地消」有感，但需強化消費網絡；惜食教育雖已受廣泛關注，但推廣資源仍然有限；健康飲食知能需再加強，飲食文化傳承認識部分仍然不足。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616955964
《食力》自2021年起，每年發起「食育力城市大調查」，以推廣食育的重要性。2024年適逢中央版五年推動計畫公布一週年，各縣市政府也應提交地方版五年計畫，究竟第四屆「食育力城市大調查」22縣市的食育表現如何？哪些縣市成為食育五星資優生，又有哪些縣市的推動進度需要加快腳步？讓我們一起來揭曉答案。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975956033
為呼應《食農教育法》對於鼓勵多元食農場域、採用國產食材、支持在地農業等行動策略，2024食育力大調查在「農業與環境」構面納入的分項指標數量為最多，然而絕非只有農業縣市占優勢，如何有計畫地帶領民眾了解土地、認同在地食材、並且學會尊重食物減少剩食，是所有縣市都可以帶動全民去落實的方向。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470956083
與過去「教育」僅限於校園的觀念不同，食農教育的推廣正逐漸面向全民，而不僅侷限於學生。在「2024食育力城市大調查」的「教育與文化」構面中，彰化縣憑藉在架設食育相關網站、食農教育專業人才認證、和設計創新體驗活動等方面的積極表現，奪得冠軍。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593956176
根據《食農教育法》規定，各地方政府須成立食農教育推動會，考量地方特性規劃推動方向，並於2023年完成5年計畫書。目前全台22縣市皆已全數完成食農教育推動會的成立。不過法規通過後要實際落實，仍需要中央的橫向整合，以及地方政府的垂直溝通與推動。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098956221
在2022年《食農教育法》、2023年《營養及健康飲食促進法》尚未上路之前，《食力》即在2021年發起第一屆「食育力城市大調查」，當時調查發現全台有7成營養師認為所執業縣市的食育政策中，最需要改善的是「教學師資不足」，而從2024食育力城市最新調查中發現，認為人力不足的比例明顯下降，顯示兩法的立法或許有改善營養師在推行食育上的人力問題。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357956295
經《食力》與中華民國營養師公會全國聯合會、灃食公益飲食文化教育基金會合作針對各縣市教師、營養師進行網路問卷調查，發現第一線人員至今仍普遍認為食育難以推動。無論是中央或地方政府的食農教育計畫，目前補助方法多為「申請制」，需要通過申請才有經費，有些甚至需要與其他申請者競爭才能取得補助資格，促使更多人力投入食農教育的誘因也會更加微薄。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234956302
關於食農教育的教學內容，長久以來散落在「十二年國民基本教育」健康與體育領域、綜合活動領域、社會領域及生活課程之各領域的基本學習內容中，再加上《食農教育法》並無強制規範，而是以「鼓勵推行」的軟性法，但是教師在課業繁重、且能夠額外教學的時間很有限的情況下，期望教師有意願主動推行，成效仍然很有限。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739956352
根據《食力》調查，有逾4成民眾不知道《食農教育法》已通過。到底食農教育該如何推動才能讓更多人重視呢？台灣好基金會李應平執行長表示，農業部身為統籌單位，需要帶頭啟發教育者對食農教育的想像力。若無法認識到食農教育的「可延展性」，對於食農教育的想像力就會很單薄。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593956576
食農教育的宗旨在於修復人與土地之間的關係。在原初的社會中，自給自足的人類透過對地方氣候條件、風土知識的掌握，親手栽種出最適合當地當季生長的作物。如何透過「吃」與土地重修舊好，並認識到與食物風土相關的知識與文化內涵，成為當代人的重要課題。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111956619
目前校園午餐仍受到許多人的關注與討論，「學校午餐專法」也正如火如荼的擬定中。台北市自110學年度第2學期起就推動「有機三菜一米」政策，意指每週提供3次有機蔬菜及1次有機米，藉此提升校園午餐品質，後來更從112學年度第2學期開始，試辦加入每月1次有機菇，讓校園午餐更優質的同時也更加豐富。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739956657
根據《教育部國民及學前教育署補助直轄市與縣（市）政府及其所屬公立國民中小學充實學校午餐人力要點》，學校營養師被賦予各種角色，除了有10點明列出來的職責之外，還有第11點「其他學校交辦事項」，如今營養師除了傳遞正確知識外，更需要發揮創意、突破時間及人力挑戰，引導學童從小養成良好的健康飲食習慣。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357956695
日本自2005年6月頒布《食育基本法》，每隔5年就會檢討並調整食育推廣方向、制定新的食育推進基本計畫，也會年年發表《食育白皮書》總結各項食育的推進成果。《第4次食育推進基本計畫》於2021年發表，規劃直至2025年的推動計畫，其中拉出了3大重點事項，分別是「增進支持全人身心健康的食育」 、「促進支援永續飲食的食育」、「推進應對『新常態』和數位時代的食育」。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739956752
「農業素養（Agricultural literacy）」是美國推行食農教育的核心之一，這個概念大約在1970年代首次提出，最初用以描述一般大眾對農業知識的基本了解，到了1988年美國國家研究委員會（National Research Council）正式定義農業素養，指出一個擁有農業素養的人應該了解食物和纖維材料系統的運作，包括其歷史以及對當前國家經濟、社會和環境的影響。從聯邦政府到民間團體，都持續推動農業素養普及，特別是將其融入K-12教育體系中（幼稚園到高中的學習階段）。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593956776
2023年，農業部頒布了食農教育創新整合計畫，作為由下而上的研提機制，讓有意申請的單位可以獲得更多補助經費並彈性運用。許多原先就已辦理食農教育多年的地方農會，便依據產業與環境、消費行為或校園午餐等多元面向與需求，規劃出適合地方的食農教育計畫。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111956819
根據聯合國環境規劃署《2024年食物浪費指數報告》統計，2022年全球有高達10.5億噸食物被丟棄，其中以來自家庭的食物浪費約6成、占比最高，平均每人每年浪費79公斤的食物，而如果進一步估計可食用的食物浪費、並假設每餐的食物平均重量為420克，那麼全球家庭每天浪費超過10億餐，但與此同時，全球仍有7.83億人口正在受到飢餓影響。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739956857
從《食農教育法》核心「三面六項」的角度來看，其中一面「飲食生活與文化」包含了兩項內涵：「飲食習慣」與「飲食文化」。「飲食習慣」是重要的飲食基礎知能，例如認識飲食的重要性、培養恰當的飲食態度、進餐禮儀等，「飲食文化」則側重於探討飲食與農業、文化的關聯性，在全球化的趨勢下，不只傳承在地飲食，也展現出覺察、接納多元文化的涵養。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098956926
自2014年起，法國陸續頒布及修訂多項與飲食相關的重要法案，包括《未來農業、食品和林業法（LAAF）》、《反食物浪費法》、《教育法》以及《食品、農業和糧食法案（EGAlim法）》，國家食品與營養計劃（PNAN）、國家飲食計劃（PNA）、國家營養與健康計劃（PNNS）以及全國食品大會（EGA）等一系列計劃，也與這些法案相輔相成，共同推動法國的飲食教育，提升國民健康意識，延續法國的飲食文化。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739956952
為了提升食農教育的學習者對於在地生產、永續農業、均衡飲食、食物浪費以及飲食文化的重視，並促使其採取行動改變，食農教育所強調的不僅僅是知識傳遞的正確性，也十分注重動手實踐與親身體驗，讓參與者不再只是被動接收單一或零碎的資訊，而是通過五感刺激和沉浸式學習，吸收更完整的認知概念，啟發反思並引導更多討論。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098957021
英國為改善國家的飲食系統，可持續餐飲協會創辦人、學校食物計畫共同作者亨利・丁博比（Henry Dimbleby）受託撰寫了「國家飲食策略報告（National Food Strategy）」並於2021年發表，其中指出了英國脫歐後、以及新冠疫情肆虐之下，在飲食方面的變化與因應策略。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852957045
南韓於2006年推動免費校園午餐的倡議，2009年亦頒布對營養攝取有更全面管理的《飲食生活教育支持法》。從校園午餐政策、營養教師的配置、到飲食總體規劃，南韓的食育已經形成了一套完整且具體的體系，透過法律制度不斷地完善並提供支持依據，持續推動健康飲食文化的深化與普及。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739957152
歐盟在2019年12月11日發布了新的永續政策《歐洲綠色政綱》，宣示實施政綱後，將在2030年減碳55% 、2050年達成碳中和的願景。2021年3月亦發表新的《有機行動計畫》，圍繞3大主軸提出了23項行動，3大主軸分別為促進有機消費需求且維持消費者信任、促進轉型並強化價值鏈以提高有機產量、補強有機農業對永續發展的貢獻。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739957257
夏日炎炎，許多人都會火氣大的問題，並選擇食用冰品來降火氣；但是根據中醫說法，冰品只能暫時降溫，如果想要真正達到退火效果，除了了解自身是屬於「實火」還是「虛火」，多吃清熱解毒的蔬菜水果、養生茶和退火飲品都可以幫助降低體內火氣。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111958514
灃食教育基金會主辦「灃食夢想計畫—夢想食驗事」行動創意競賽，14組夢想團隊師生展現熱情與無限創意，完成精彩的飲食夢想。透過孩子的想像力和創意，並親自動手做與走訪，讓孩子更加認識「飲食文化」的重要。
2024/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739949155
來自美國懷俄明州傑克遜小鎮一間社會企業Vertical Harvest，將水耕栽培、垂直農法和環境控制農業技術結合，打造一套全新的農耕技術，減少用地和用水外還能提高農作物的品質與產量。此外，Vertical Harvest也積極創造適合身心障礙者的工作機會，希望未來能將這樣的農業技術與就業理念推廣至全美。
2024/06/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852952340
2024年台北國際食品展（FOOD TAIPEI）將於6月26日至29日舉行，結合多個相關展覽，聚焦「未來食品」和「食安永續」兩大主軸。今年首次設立「未來食品區」，提倡低碳食材、智慧精準等三大主題。展覽吸引來自30國、1,620家參展商，超過4,300個攤位。
2024/06/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234957102
路易莎為慶祝18週年慶，於2024年6月11日起至6月14日推出購買寄5杯享85折，不限購買組數，多寄多折的優惠，並在6月17日也將推出「西西里咖啡」、「義式植物肉丸風味吐司磚壓」與「植物肉丸麥香三明治」新品，讓民眾在炎炎夏日能有更清爽無負擔的選擇。
2024/06/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234934803
【得獎名單公佈】感謝您這次參與「你知道《食農教育法》通過了嗎？飲食教育該如何做得更好？」調查問卷填答活動，本次活動已圓滿落幕，恭喜以下得獎者！
2024/06/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975954138
若不改變飲食，純運動對減脂幾乎無效，更不用說動到內臟脂肪，因此建議打擊內臟脂肪還是以飲食的改善為主、運動為輔。而改善脂肪肝的飲食營養方案應該是全面的，最好在醫生或營養師的指導下進行。
2024/06/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616955269
饗 A Joy以「台灣寫給世界的一封情書」為題，今年夏季再度兼容傳承與創新，用在地風土詮釋頂級美味，端出濃濃原民風味的「煙燻黑豬肉凍小米粥」和台式早餐料理「鹹豆漿蝦泥凍」，饗 A Joy 主廚更運用分子料理手法，以冷盤的方式重新演繹國宴名菜「開水白菜」，總共18道料理滿足饕客味蕾！
2024/06/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470955388
台灣TWININGS團隊自2020年展開了「Art of Gourmet」企劃，透過與米其林餐廳或主廚攜手合作、將唐寧茶入菜的方式，展現餐桌上工藝美學。2024年，TWININGS與素食懷石料理「鈺善閣」聯手，結合唐寧茶鉑金系列的3款茶品，推出3道限定菜色。
2024/06/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098955421
隨著全球人口高齡化，認知能力下降和失智症人口的增加與全球健康密切相關，而越來越多研究顯示出生活和飲食習慣的改變有助於改善大腦退化。《營養期刊》2024年4月的一篇研究便指出日本傳統飲食和改善大腦萎縮之間的正向關係，且該效果在女性身上尤為明顯。
2024/06/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111953914
健康飲食應該提升「好膽固醇」、降低「壞膽固醇」，而不是一昧擔心「高膽固醇」食物的壞處。而包括水果和蔬菜、全穀物，以及主要來自植物的蛋白質都是更好的選擇。然而，即便有時雞蛋和蝦子都是高膽固醇食物，但它們在適量攝取的情況下卻都是有益健康（包括心臟）的食物。
2024/06/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111949412
鹽巴是再普遍不過的調味料，但常常一道料理成敗的關鍵便在它的取用上。料理時適量加入鹽巴，能使鮮味提升、甜味靈動、酸味明亮，這是因為鹽中的鈉能喚醒舌頭諸多味覺感應，如此造就鹽巴在料理中牢不可撼的王者地位。
2024/06/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852952245
人類從5千年前就懂得栽種黃豆，並發展出許多加工製品，如豆腐、豆漿、味噌、醬油等。黃豆不僅提供高品質的蛋白質和必需胺基酸，其油脂還富含對健康有益的亞麻油酸和α-次亞麻油酸。除此之外，黃豆還含有大豆卵磷脂、黃豆異黃酮等多種保健成分。美國作為全球主要的黃豆產地之一，採用先進的農業科技和精準育種技術，致力於永續生產，減少環境負擔。
2024/06/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111954314
身處於三義的丘林秘境，「POUYUENJI HILLS 寶元紀三義」2024年6月15日起階段性試營運，以「款待」精神為核心，5大主題園區有精選茶點、手工藝體驗與生活風格選品等，「玩」出專屬你的茶生活。
2024/06/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111954714
橄欖榨油後會剩下大量的果渣木，近年環保風潮替殘渣找到新出路。石灰肥料製造商KILIMS將果渣木灰燼製作成炭餅，形成「橄欖核炭磚」。橄欖核炭磚不只更容易點燃，排放的二氧化碳也相對少，在澳紐、沙烏地阿拉伯等國家成為風潮。
2024/06/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739955152
2024年飲食界盛事「世界50最佳餐廳」頒獎典禮（The World’s 50 Best Restaurants 2024）於美國拉斯維加斯盛大舉行，西班牙Disfrutar躍居第一，其中有11家餐廳於去年未入榜、今年上榜，1家韓國餐廳則是首次入榜前50名！
2024/06/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739950952
荒野保護協會榮譽理事長李偉文看到全球暖化及氣候變遷正在發生後，決定創立了荒野保護協會為永續環境盡一份力。常舉辦許多環境教育活動，並推廣不浪費的簡單生活、選擇有機產品、低碳旅行等等，以支持環境永續發展。
2024/06/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470954483
人工智慧在餐飲零售的應用並不是為了取代人力，而是要在缺工的大環境下，協助企業減輕人力負擔，釋放人力做更有價的服務、並提高門市及總部的人均產值。因此，缺工危機其實同時是餐飲產業升級的轉機，重新定義了市場中的人力需求樣態。
2024/06/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098954621
近期貓糧的食品安全問題引發了大眾恐慌，為了給毛孩提供最佳的日常營養照顧，建議飼主需要從「飼料挑選」、「餵食觀念」到「保存方法」三大面向全面把關。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852950740
嘉林餐旅集團旗下川菜餐廳川雅採取fine dining的形式，透過在fine dining餐廳形式，試圖更完整呈現川菜文化。甚至與中國川菜名店、米其林一星餐廳「松雲澤」合作，對方1年會來台3～4次，協助川雅優化菜單與把關口味。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852950845
在「植物性飲食」蔚為風潮的今日，有更多商家投入相關產品的研發，可預見未來有更加多元與均衡的飲食選擇，例如：由花椰菜製成的植物雞肉產品、不使用牛奶製成的優格以及透過植物性成分創造的「純素海鮮」等等，市面上出現越來越多元的「植物性飲食」產品，也讓人們更易於接受植物性飲食。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975952433
延續品牌永續核心理念，Vegan Joy看準市場需求推出首支純植物性保健品，堅持無動物性成分與優良原料，儘可能加入多種關鍵營養素同時重視營養素搭配後的加乘效果。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975953033
專為國際買家展出優質日本食品飲料、各地名產的「日本食品輸出展」，不僅能一次了解日本飲食產業最新動態，也是直接採購日本食品的絕佳平台。第八屆日本食品輸出展將於2024年6月19日～6月21日在東京國際展覽中心舉辦，若想擴大食品進口業務範圍，不能錯過這難得的機會！
2024/06/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593953271
農業部臺南區農業改良場開發完成2項黑豆素材加值應用技術，2024年6月4日在農業部舉辦「國產黑豆機能性成分技術開發成果發表暨技轉簽約」活動，透過促成前端生產合作社及後端應用業者的合作，提高國產黑豆與在地農產的消費，落實農業永續發展的目標（SDGs，sustainable development goals）。
2024/06/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470949086
全球每天喝掉20億杯咖啡，咖啡可說是全世界最受歡迎的飲料。而阿拉比卡是目前咖啡市場的主流物種，其餘還有羅布斯塔與賴比瑞亞。關於咖啡的功效與傳言眾多，關鍵是掌握每日攝取量不超標，便能安心享用咖啡。
2024/06/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357952895
食藥署保障民眾端午節食用粽子的衛生安全，查核粽子製造業和販賣業，讓民眾吃得安心。食藥署共稽查75家粽子製造業者與169家粽子販售業者，共有2家存放逾期原料；2家外包裝標示不清，食藥署皆依法裁罰。
2024/06/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852948943
有關烹調方式對EPA、DHA的去留影響，學界已有諸多學者發表過相關研究。綜合專家研究可以發現，除了罐裝和油炸之外，一般烹煮方法都可保持EPA和DHA在相當好的程度。
2024/06/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111949717
「陽明春天」是位於陽明山上的蔬食餐廳，連續兩屆獲得米其林綠星肯定。以天然、食養、環保為理念，提供無菜單料理，並結合茶道、繪畫藝術等元素，深受歡迎。陳健宏創立此餐廳，將葷轉蔬，致力於推廣永續飲食與減少食物浪費。
2024/05/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616949662
維生素B12又稱氰鈷胺，對紅血球形成和神經系統健康至關重要。由於主要來源為動物性食物，所以對於素食者需特別關注補充。
2024/05/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852951540
雲林縣政府舉辦「雲林100碗．呷飽擱呷巧」記者會，邀請青年餐廳業者、雲林商圈美食代表以及各地美食業者共同參與，正式啟動「雲林100碗」網路票選活動及「雲青珍饌．雲林青年人的店」徵選兩大行動，期望能透過此計畫展現雲林美食魅力。
2024/05/31 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593951776
農業部生物多樣性研究所暑期營隊開放報名，「青少年公民科學營」初階營隊日期訂於2024年7月6日至8日，進階課程為2024年7月12日至7月14日。「小虎3天2夜暑期夏令營」讓4到7年級孩子們探索豐富的生物資源及多樣自然環境教育場所設施，該夏令營訂於2024年7月19日至21日、7月26日至28日辦理，每梯次40位。
2024/05/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470950188
7-ELEVEN鮮食自有品牌「星級饗宴」於2024年5月29日起與蟬聯3年米其林一星的「富錦樹台菜香檳」聯手，以該品牌店內招牌料理為發想，打造6款超商限定美食，包含人氣料理蒼蠅頭、口水雞等等，米其林台菜在超商也能輕鬆吃！
2024/05/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470951083
經典國民餅乾「可口奶滋」推出全新減塑包裝，新包材約能減少10公噸的垃圾。秉持社會責任，可口奶滋不怕成為市面上最小包的餅乾，能直觀產品大小的外包裝，要給消費者最好的體驗。
2024/05/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593949874
衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）依「食品過敏原標示規定」，執行市售食品過敏原標示符合性調查檢驗，分析產品中11大強制標示食品過敏原項目。自2021年起至2023年，各年度的符合規定比率分別為87%、87%及92%。不符合規定之產品皆由地方衛生局協助進行後續行政裁處，業者可能被處以新台幣3萬元至300萬元或4萬元至400萬元罰鍰。
2024/05/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616949967
大倉久和大飯店攜手曼谷大倉新頤酒店及泰國觀光局，於5月28日晚餐起至6月30日在歐風館自助餐廳推出「泰國美食節」。此次特邀曼谷大倉新頤酒店行政副主廚Phuvadol Chanasenee來台客座，重現道地泰式料理滿足饕客的胃。
2024/05/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616950069
迎接夏日全家多方聯名推出夏日新品，四度攜手大戶屋打造5款日系清爽美食。同時首度與「CHOYA蝶矢」合作，推出「梅子酷冰沙」，更能加購「The CHOYA至極梅酒」打造調酒冰沙微醺組合！
2024/05/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470950083
根據國民健康署2017至2020年「國民營養健康調查」，平均約每3位兒童及青少年中就有一位有過重或肥胖的情形。國健署從媽媽懷孕開始，一直到進入學校，整合資源推動飲食營養及身體活動。另外也提出3步驟，包含多吃原型食物、多補充水分、減少久坐，讓孩子在暑假時也能保持好體態。
2024/05/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739950457
MMHG湘樂餐飲集團創辦人林泉（Richie Lin）特地邀請曾在世界50大餐廳「El Chato」擔任主廚的李奧納多・豐塞卡・塞利斯（Leonardo Fonseca Celis )，來台灣展開長達15天的快閃餐會。baan Taipei與團隊合作精心打造6道菜式與3道甜點的套餐菜單，創造氛圍輕鬆的當代中南美料理。
2024/05/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111947212
越南連鎖咖啡品牌「越共咖啡（CỘNG CÀ PHÊ）」宣布2024年將在台北市中正區開幕第一家台灣分店，因多樣化又標誌性的菜單口味，加上懷舊氛圍和差異化的沈浸式消費體驗，使得不管在越南國內外都受到消費者喜愛。
2024/05/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357947393
無包裝商店就是沒有提供包裝的「裸裝販售」商店，多數店家為了提倡減塑零浪費，都會鼓勵客人自備容器前來購物。每一家商店都在推動無塑減碳的生活方式，為環境盡一份心力。
2024/05/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357944098
龜甲萬鮮美露不只能演繹日式風情，擅長雞肉料理的鳥苑主廚湯仲鴻用它表現中式涼菜的麻辣鮮香。
2024/05/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234947105
2024年3月上海交通大學研究團隊在美國心臟協會於芝加哥舉辦的會議上發表一個研究摘要，表示長期168斷食會增加心血管疾病死亡率，雖然目前尚未正式公布在期刊上，但已經引起各專家的討論。
2024/05/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739948850
2024年5月台灣吉野家共有5家門市宣布結束營業，事實上這波關店潮與日方下一階段的全新計畫有關。日本吉野家疫情後決定轉型，不僅將原有店鋪發展成新店型，更著手強化第二品牌烏龍麵，更準備一腳踏進日本飲食文化代表「拉麵」的競爭紅海。
2024/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739946555
奶油是從4%的生乳製成的，剩下的約90%就會變成價值較低的脫脂鮮乳，而廠商就會將剩下的脫脂鮮乳加工製成奶粉再以低價售出。為了解決酪農業者的煩惱，GOOD NEWS社長宮本吾一便與「PATH」的主廚後藤裕一討論，決定收購這些脫脂奶粉再製作成「BUTTER NO ITOKO」，轉化成讓生產者、消費者、地方居民三方都能獲利的商業模式。
2024/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470947086
在生活中，喝果汁比起吃水果更加方便又好吃，但是做一杯果汁會需要不少水果，因此就容易不小心導致水果攝取過量。這不但沒達到健康的效果，反而還增加了身體負擔，想攝取蔬果營養該怎麼吃？
2024/05/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975946531
農業部在2024年4月發出金鑽鳳梨推廣的記者會，並表示與國立中興大食品加工業者研發出新的冷鏈技術，是利用電磁保鮮技術讓細胞內壁的冰晶排列更整齊，減少細胞壁遭擠壓而破裂、結構更完整，終而使鮮度的保存程度更高。此技術與台灣國產的晶鑽鳳梨結合後，再與台灣達美樂聯手合作下創造出新的「金鑽夏威夷鳳梨披薩」。
2024/05/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234947000
日本與台灣共處地震帶上，不過相比台灣，日本國內較有防災意識。不只許多家庭皆備有「防災包」應對天災，官方也推薦4樣「非常食」，包含α米、乾糧、罐頭和水，其防災食品技術已發展十分純熟，值得台灣學習取經。
2024/05/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975948236
端午節節慶食物「粽子」，原本是傳統習俗，近年來朝向精緻化發展，無論是許多飯店業者進軍高端市場，加入豪華石材；抑或是甜粽品牌推出創新口味。各大品牌透過聯名、禮盒，結合網路行銷與環保題材，讓粽子市場更多元化。
2024/05/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739945755
經英國伯明翰大學研究顯示，不管攝取高脂或低脂飲食心理壓力都會使血管功能受損，但脂質攝取可能會影響血管功能從壓力中恢復的能力，使血管受損的時間更長。所以採高脂飲食者會比起低脂飲食者血管功能受損更嚴重，得到心血管疾病風險也會提高。
2024/05/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111946517
哈佛研究指出，每日攝取乳製品增加罹患帕金森氏症的風險。然而，該報告在2023年才被轉載，對於這項研究的時效性產生質疑，而這項研究僅基於問卷調查，所以存在諸多不確定性。結論也指出，目前尚無足夠證據支持乳製品與帕金森氏症的直接關聯。
2024/05/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357948498
雀巢健康科學深耕罕病營養領域多年，近期捐贈立攝適均康及兒童佳膳2種營養品予罕病基金會，盼能提供罕病患者充足的營養補給，此外，雀巢健康科學也協助罕見疾病基金會引進專為肝醣儲積症患者研發之營養品Glycosade®到台灣。
2024/05/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357945698
在2024年3月中在台北展覽館舉辦的烘焙展可看出目前烘焙業的最新動向及發展成果，在面臨氣候變遷、人口結構改變、缺工等問題，可分成5點趨勢來做探討。
2024/05/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593946579
韓風潮流席捲台灣，使得韓式料理、餐廳百花齊放，近年來愈來愈多在地餐飲集團透過代理與本土經營，推出多個連鎖韓式品牌。而韓劇、韓綜與韓星等各方加持，也讓韓式飲食成為台灣民眾的一種選擇，多個品牌也在台駐點。在競爭激烈的韓食市場，擁有獨特賣點與熟客經營的方式是成功關鍵。
2024/05/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852946743
「Libreadry 巢屋」創辦人蔡瑞通師傅引進義大利丹麥千層工藝，使用法國蒙太古AOP發酵奶油製作出36層次的義式千層蛋塔，並搭配北海道中澤鮮奶油內餡。即日起，在台北、桃園、新竹、台中、高雄等店均可品嚐。
2024/05/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593947779
啤酒、肉乾、餅乾，是嗜好性飲品和零嘴點心的代表，雖然市場有消費者需求，但在廣大的市場中如何成為被選擇的那一個？2024年5月份「飲食創業」主題論壇邀請到啤酒頭釀造共同創辦人段淵傑、水根行肉乾第三代主理人邱信翰、WA!GROUP執行長陳思妤，為想投入飲食創業者從他們走過的路分析品牌成功的要素。
2024/05/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111945412
血合肉是鮪魚魚骨周圍呈暗紅色的肉，約佔一條鮪魚的體積3~4%，通常因賣相不佳、腥味較重此部位就常被切除丟棄，進而增加環境負擔。但經日本研究發現，在血合肉中有一種叫做「Selenoneine（セレノネイン）」的抗氧化物質，可降低體內活性氧，有助於身體健康。
2024/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616945567
連續5年榮獲米其林一星的泰國餐廳「Khao（Ekkamai）」，主廚「Chef Toei」受寒居酒店邀請將來與BeGood餐廳顧問「Chef Kin」林明健主廚四手聯彈。一共設計8道料理，結合道地泰式和台式特色與風味，並嚴選多款美酒搭配。
2024/05/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111947517
Uber Eats公布全台大學生「期末外送美食地圖」，以及2023期末考期間的「3大飲食趨勢」。全台大學生熱銷餐飲品類排行榜由「台灣美食」奪冠，其次是中式美食和日式料理。在大學生最愛的台灣美食中，以國民美食「鹹酥雞」相關的炸物品項如雞排、鹹酥雞、甜不辣等最為熱門！
2024/05/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593943579
很多人以為大魚大肉才有高機率會高血脂、高膽固醇，其實只看膽固醇的數量是不準確的，而是要看細項分布。低密度與高密度脂蛋白要維持適當的比例，才能有效預防血管阻塞，維持身體健康。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593944979
1982年5月金車公司推出「伯朗咖啡」開拓罐裝咖啡飲料市場，1984年業界就粗估台灣的咖啡飲料市場每年約有10至15億的規模，許多食品與飲料廠商因此相繼投入生產。在「台灣錢淹腳目」的時代，許多證券公司外趁機開設平價咖啡店，提供股民相互分享情報的空間。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357945393
在《食力》對台灣人「拉麵消費行為」調查中發現，比起價格及食材等等，消費者更重視的是拉麵湯頭口味，而在拉麵及附餐的選擇也會跟地區不同而有所差異。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975945836
第十六任總統副總統就職典禮，其國宴由福爾摩沙遊艇酒店聯手多位主廚精心策畫。其中一道「老菜彌新」，選用台灣在地頂級肉品「香草豬」，讓各國賓客能一同品嘗台灣豬肉的美味。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852945943
灃食教育基金會致力於推廣食農教育，2024年攜手遊戲平台PaGamO，以「永續餐桌」為主題，考驗民眾的飲食知識，人人都能是「永續餐桌美食家」。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234946000
新北市「小神農華佗營」將在2024年8月4日舉辦一日營活動，體驗內容包含香草茶DIY、針灸術、八段錦，以及藉由藥食兩用中藥材融入具榖研所特色之烘培課程團體活動。歡迎設籍新北市各公私立國小3至5年級學童，把握機會於2024年6月3日至6月21日在新北市衛生局官網報名。
2024/05/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593945379
唐菖蒲伯克氏菌可分成四種病原型：唐菖蒲病原型（pv. gladioli）、洋蔥病原型（pv. alliicola）、洋菇病原型（pv. agaricicola）及椰毒病原型菌（pv. cocovenenans）。其中只有 椰毒病原型菌會在含富含脂防酸的發酵食品中繁殖，產生有毒的米酵菌酸（邦克列酸），而目前國產農作物並無遭此種病原型菌危害之紀錄。
2024/05/19 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739944955
日本傳統茶道歷史悠久，繁瑣步驟背後蘊藏深厚的待客精神，涵蓋收集炭火、燒水、沖茶等程序。一整套繁複高雅的儀式及傳遞接受茶碗的行為；從頭到尾可能要花上幾個小時，且光是泡茶就能耗去1個多小時。
2024/05/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739945355
於2024年3月22日，日本「小林製薬」接獲民眾攝食旗下含紅麴之5項機能性食品後發生腎臟疾病的通報就宣布自主回收此類產品。而日本厚生勞動省檢驗後發現這些產品有由青黴菌產生的「軟毛青黴酸（Puberulic Acid），但目前尚不清楚軟毛青黴酸實際對人體的影響。而青黴菌還很多種，也並不是所有青黴菌都會對身體造成危害。
2024/05/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616943262
引起鼻塞發生的原因眾多且複雜，它不但會影響到呼吸、睡眠及食欲等等，持續時間較長的鼻塞也可能發生其他併發症，但調整生活型態是有助於預防鼻塞發生的！
2024/05/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593943474
蔬菜是飲食中極重要的一環，在挑選時可留意葉片及果蒂是否有異味和藥斑，清洗時可用軟刷與流水來清洗凹凸處，最後以汆燙或快煮的方式烹煮，如此便能降低蔬菜殘留的毒素，攝取到好的營養。
2024/05/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975945436
董氏基金會食品營養中心長期推廣「吃得健康、吃得安全、吃得營養、吃得環保」觀念，並關注學校午餐及校園食品。2024年5月17日舉辦40周年論壇，以「把關學校午餐及校園食品：建構與營造學校健康飲食環境」為主題，邀請國內各界知名講者齊聚一堂，從不同角度進行與談如何把關校園餐點品質，營造健康飲食環境。
2024/05/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852943248
丸龜製麵是源自日本的大型跨國烏龍麵連鎖店，於2000年11月1日日本兵庫縣加古川市開業並以讚岐烏龍麵聞名。在2023年6月時，丸龜製麵在日本群馬縣澀川市開通了第一條「烏冬麵得來速」，本店所推出的創新餐點「丸亀烏冬搖搖杯」受到廣泛好評，這一創新方法也拓展了丸龜製麵的新市場。
2024/05/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098943224
餐飲業者所產的廢用油其實皆須交給公民營有清除許可證的清除業者來回收，而在2023年5月台南市已於21處公有市場設置「DGM智能廢食用油回收機台」，餐飲業者可將廢食用油換到最高的回饋金，2個多月已回收8.5公噸廢食用油。
2024/05/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852944143
隨著夏日到來，民眾味蕾也跟著換季！7-ELEVEN自2024年5月15日起企劃一系列夏季美味新品，從輕食餐盒、沙拉小點到水果，均帶來當令新鮮滋味。並與千禧之愛健康基金會合作推出「蔬果佔一半 健康有保障」倡議活動，搭配社群抽獎活動，打造便利「蔬適圈」鼓勵民眾從日常生活中增加攝取蔬果，清爽迎接夏天。
2024/05/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852941448
在挑選寵物食品時，追求健康與美味是每位寵物主人的共同心願。西莎自然素材系列餐盒以優質原料且符合AAFCO標準，為狗狗帶來安心健康的美食享受。即開即食對於毛爸媽來說也極為方便，在這次的試吃活動中也獲得了高度評價，毛爸媽們也表示透過觀察愛犬們試吃的情況，皆能顯現出狗狗們對於自然素材系列餐盒的喜愛。
2024/05/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593943074
全家推出13款日韓風味鮮食新品，橫跨主食、飯糰、現做熟食多元品類。金飯糰嚴選日本豐洲市場水產入料；攜手東京洋食名店「法蘭西亭」推檸檬牛排醬鐵板漢堡排飯；聯名韓式小吃兩班家美味呈現在現做美食區！
2024/05/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234943200
對於很多控制重量者在攝取食物時，總是會精秤食物的克數再計算它的熱量，但其實這樣未必一定會有效控制及健康。比起精打細算著食物，不如把握飲食均衡多樣化跟10大飲食重點會來的更健康！
2024/05/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593943874
全家攜手起司塔專賣店「PABLO」打造「蜜桃季」，共推出12新品，從甜點、零嘴、麵包糕點到飲料通通有！另外「搖搖茶吧」也推出咀嚼系新品Q彈粉粿及青茶凍配料，加入人氣定番「仙女紅茶」及「泰式綠奶茶」，嚐鮮別錯過！
2024/05/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616941862
「北歐飲食法」特色為多食用全榖雜糧、莓果、富含魚油的海魚等等，遵循北歐飲食法的優點是，能補充許多良好的油脂、豐富的纖維，也能穩定控制血糖，甚至因大量攝取維生素D而能對抗憂鬱。而台灣也能參考北歐飲食法的特性，結合自身在地食材如優質魚類、苦茶油、水果等等，透過能就近取得的食材打造健康飲食。
2024/05/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470942981
隨著國人對健康飲食的重視，以及原型食物的推崇，口感綿密滑順、滋味層次豐富的鷹嘴豆泥一直是重視飲食品質人士、健身達人的愛好食物。春大直1樓「波WAVE鷹嘴豆泥專賣」全新上市「鷹嘴豆泥即食盒」，一次推出5種創新口味，2024年5月13日於春大直獨家販售。
2024/05/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470943181
在國外曾發生紅棕櫚油有添加蘇丹紅色素的事件，但黃色的棕櫚油是屬於精製棕櫚油並不會添加蘇丹紅色素。而在台灣採棕櫚油之用途多為油炸或是調理食品，由於使用紅棕櫚油的限制較多價格也較昂貴，所以在製作食品時採用的多是精緻棕櫚油。
2024/05/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739940850
隨著台灣火鍋產業持續蓬勃發展，逐漸成為餐飲市場的焦點，商機與挑戰同時湧現，面對市場的擴張與消費者需求的不斷變化，餐飲業者面臨著提升品質、創新菜品、缺工等多重挑戰。為了協助業者掌握市場商機，聯合利華飲食策劃於2024年舉辦「火鍋菁英高峰會」，匯集業界專家共同探討經營行銷布局策略，開創未來商機，為火鍋產業的持續發展貢獻力量。
2024/05/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852942543
上市櫃公司有營收與股東壓力，在快速展店的策略中，加上疫情3年的耗損，餐飲業大量流失人才，然而正巧任何食安品管把關，都需要人力；沒有人，這些把關的機制，就容易流於形式。業者此時應頂住股東及同業競爭的壓力，放慢擴張步伐，回頭檢視各個環節，徹底防堵食安漏洞。
2024/05/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111941412
金色三麥推出全新零糖質「白金生啤」，採用獨特非熱處理工法，鎖住頂級生啤酒風味，並使用100％純麥釀造，減糖不減風味，健身族也適合飲用。
2024/05/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234941505
7-ELEVEN長期支持在地優質農產，倡議綠色飲食，藉由「在地採購」、「食感革新」兩大策略持續精進米飯品質、開發多元商品，讓消費者24小時全時段隨時都能品嚐在地優質好米。響應2024年5月16日國際白飯節，7-ELEVEN化身頂級好米專家，提供豐富商品提案和組合優惠，讓無論是喜歡創新或傳統的饕客，都能找到滿足味蕾的多樣化米飯料理。
2024/05/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616942167
觀察米其林進入新城市是有趣的，這次參訪我們拜訪了兩間主廚導向的創作概念餐廳，一間是位於札嘎其市場旁、主打海鮮料理的餐酒小館「Chef Gon」（쉐프곤），另一間是標榜韓牛摩登創意料理「牛功幹」（소공간），皆為米其林入選餐廳。Chef Gon與牛功幹，雷射般的視線都指向未來的米其林星星。
2024/05/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098940929
天然的色素「紅麴」因含有Monacolin K能降低膽固醇和血脂，而「高膽固醇血症」是一個在初期難以察覺的疾病，除了定期健康檢查外，也能透過11個飲食建議和保健品來有效遠離、改善高膽固醇血症。
2024/05/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593941674
2024/05/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357939996
眾多含有蛋白質的食材當中，首推以「黃豆」作為蛋白質營養的攝取來源，與肉類的動物性蛋白質相比，黃豆的植物性蛋白質，含有較少的飽和脂肪、不含膽固醇，對於身體的負擔較少。全球最重要黃豆出口國之一的美國，透過科技與多種農業管理方法的結合，實現永續生產。藉由保護性耕作、建立緩衝區、精準肥料管理、水資源管理與害蟲管理等方法，不僅能在有限的耕地上提高單位產量，還能減少對環境的影響。
2024/05/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470940086
2024年4月發生貓咪疑似因飼料而引發低血鉀症案例，農業部除了透過各縣市動物保護主管機關查報收集案例，也將邀集獸醫、營養、飼料安全及寵物病理等專家進行討論。但與人類食物中毒事件相比，寵物食安的追溯與通報系統顯然還須更加完善，在寵物數量增長率已經比生育率高的現代社會，保障毛小孩的食安已經受到大眾重視。
2024/05/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975940131
農業部曾估計寵物產業市值達600億元，商業發展研究院粗估寵物食品就占整體的50％、約高達300億元！但追查寵物食品業者申報量顯然與市場發展有巨大落差，可能存在多數未申報情況，為了降低食品衛生安全風險，加強寵物食品管理，修法、加強執法力度等皆是必須強化的方向，以提升產業競爭力和確保寵物食品安全。
2024/05/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593940179
飼養寵物的型態因為疫情、少子化等等原因與過去有了更多的不同，飼主對於寵物就像是對待自己的家人一樣，出現了「擬人化」的情形，為此各式各樣的寵物零食、保健品成為飼主們開始會選擇的商品，甚至帶出了寵物市場300億的商機！
2024/05/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739940250
毛小孩跟人類一樣皆需要攝取六大營養素，而食物六大營養素可分成水、碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，在選擇寵物食品或自製鮮食時，飼主應藉由平均攝取這些營養素確保貓狗攝取充足均衡的營養保持健康。
2024/05/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852938546
隨著台灣即將進入超高齡化社會，美妝與藥局相關企業業績規模年年成長，業者也紛紛因應趨勢做出回應。像是日本藥妝店以平價食品搶商機、建立自有品牌；台灣藥妝藥局則朝多元化發展。此外，企業併購與擴點、數位科技導入也是美妝產業發展趨勢。
2024/05/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357938796
德國人平均攝取的肉類量是醫生建議的兩倍之多，也已超出氣候能夠承受的負載量。對富裕國家而言，在綠化經濟的轉型中最困難的任務之一就是降低肉食的消費。因此，光是做出便宜和健康料理是不夠吸引人的，還必須美味到足以讓人拋棄數十年來養成的飲食習慣。
2024/05/06 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111939710
台灣食米量為什麼逐年減少？米飯該怎麼煮才好吃？哪裡能看到最道地傳統的米食傳承？由灃食公益飲食文化教育基金會發行《灃食‧客》蔬食季刊第十期，以「米食」為主題，帶領大家一起探討米食文化在生活中留下的飲食足跡。
2024/05/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852938441
日本百年醬油品牌「龜甲萬」在近年黃豆市場走下坡時，仍然能找到新商機。1917年時龜甲萬便看準市場，整併8家醬油公司，將資源集中在一個品牌上。2000年後，龜甲萬看準自身黃豆原料優勢，進入豆漿市場，同樣透過併購市場，在現今成為日本豆漿龍頭品牌。
2024/05/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111939415
「雀巢全脂牛奶」全新250毫升隨身瓶，選用百分百紐西蘭頂級A+級生乳，每瓶相當於一份足量乳品，一瓶等於一份足量乳品，即可補充313毫克高鈣和8.8公克的蛋白質，每日早晚一瓶搭配日常飲食，鈣質分次補充，就能達到每日1,000毫克的鈣質營養需求。
2024/05/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616928868
年節過後，不少人又接續春酒活動連環跑，大魚大肉又拚酒，身體更要好好保養，眾所皆知良好的代謝對於健康有正向的意義，然而隨著年歲增長，新陳代謝速度通常會減慢，如果能維持良好的代謝狀況，外在維持迷人風采、內在身體健康輕巧絕不是問題。被網友奉為「夜代謝霸主」的新普利「超級夜酵素DX」現在更升級，提升入眠品質、夜晚代謝超有感，究竟是什麼配方贏過其他代謝輔助食品？
2024/05/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593936972
研究顯示，高脂乳製品有助於糖尿病前期患者恢復正常血糖、降低進展為第二型糖尿病之風險，然而目前科學界對於攝取乳製品和糖尿病前期進展為第二型糖尿病之間的關係，尚未達成共識。
2024/05/02 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616937865
由大享食育協會主辦的「2024臺日韓學校午餐與食農教育交流分享會」由日韓講者與台灣進行交流，借鏡兩國經驗共同探討校園午餐與食農教育推動的情形，並作為台灣未來針對校園午餐立法的參考。
2024/05/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470938384
台北美福大飯店睽違7年，於2024年4月30日起至6月16日止再度邀請6位日本甜點大師來台獻技。神戶擁有「甜點之城」美稱，首週來台主廚高杉良和受封「神戶達人」，將帶來招牌甜點「草莓奶油蛋糕」與「春天氣息蛋糕」。
2024/05/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098936922
新加坡的南洋理工大學食品科技計畫主任陳維寧以及高級研究員崔光輝利用微波輔助三相分配技術（MATPP）從啤酒的酒糟中（BSR）提煉出了蛋白質，讓釀酒廢棄物成為替代性蛋白質的新選擇。
2024/05/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098937027
美國佛州人口高度集中於沿海地帶，海平面上升和颶風等極端氣候現象是佛州亟需面對的問題。然而，作為氣候暖化危機首當其衝的對象，在一項待簽署的法案中，佛州卻預計將氣候變遷從多處內容中刪除不提。與多數國家朝向再生綠化能源發展，佛州卻反以更多資金來善後氣候變遷的影響。
2024/04/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357934691
健康便當是許多人減重必備菜單，其實準備健康餐非常容易，在家也能輕鬆完成。只需先提前備好所需要的蔬菜量、決定好主食的份量和種類，並隨著季節和心情烹調，3步驟便能完成。
2024/04/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593937772
由大享食育協會主辦、農業部農糧署指導的「2024臺日韓學校午餐與食農教育交流分享會」於2024年4月27日舉行，除了邀請日韓講者共同探討校園午餐情形，也邀請台灣營養師分享如何透過校園午餐推動食農教育。
2024/04/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593935477
蔬食對身體的益處很多，但如果長期食用蔬食飲食的話會容易缺乏肉類特有的營養素，所以就需要藉由其他的食材來替代，而在選擇這些食材時同時再跟其他特定的食材做搭配是可以有助於提高營養素的吸收率。
2024/04/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234936908
大享食育協會2024年4月27日至28日在台北市私立滬江高級中學舉辦「午蔬午營—2024第七屆台灣學校午餐大賽」，來自台灣各縣市學校的廚師及營養師以蔬食為題大顯身手，最終由台中市清海國民中學的張妏儀營養師與徐旭洲廚師獲得本屆賽事冠軍、食育教學卓越與創新交流三大獎。
2024/04/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098935722
可說是現代社會的文明病的腸躁症，又被稱為大腸激躁症，屬於功能性腸胃道疾病，患者通常會有慢性腹痛合併腹瀉或便祕，並常伴隨著緊張、焦慮，甚至憂鬱的症狀。最新研究發現，相比針對症狀給予藥物治療，採用低FODMAP飲食與低碳水飲食，對於腸躁症的改善更有效。
2024/04/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593935972
位於香港九龍的Cafe Bonita將地中海飲食入饌，推出健康與美味結合的道地西班牙料理。Cafe Bonita於全日三個時段提供不同的飲食饗宴，邀請賓客一同品嘗美食美飲，享受悠然時刻。
2024/04/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5616934465
中國的「茶磚」貨幣歷史悠久，由茶葉壓成塊的茶磚貨幣，不但是食材，也能拿來以物易物。一般貨幣往往流通越遠、價值越低，茶磚貨幣離產地越遠反而越有價值。最早是用牛隻的力量壓出的粗糙茶磚，現在已經由機械取代，硬度直逼花崗岩。
2024/04/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234935508
台灣食安由民眾與政府層層把關，同為家人的毛孩食品相關法規卻仍有相當大的進步空間。隨著飼養寵物比例上升，寵物食品安全應更受到重視。飼主可善加利用「寵物食品申報網」，確認飼料登錄資訊，守護自家毛孩的健康。
2024/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852934841
AI系統的普及正在改變餐飲業，這不僅是短期趨勢，更是結構性轉型和變革，重新定義了用餐體驗和餐廳運營效率。從改善顧客服務到革新廚房營運，AI是一個強大的工具，在餐飲產業中潛力無窮，不僅能提升效率和顧客滿意度，還能藉由精控減少食物浪費、優化餐點配置。
2024/04/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616935065
白蘭氏萃鷄精專為備孕、懷孕期和忙碌的職場女性而設。其含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，能夠有效補充營養，同時提升肌膚健康和光澤。白蘭氏萃鷄精每100毫升含有10克蛋白質和5600毫克膠原蛋白，無論平日保養或孕期、產後補身，皆能同時兼顧。
2024/04/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975935134
腸道疾病和飲食與營養有關，腸激躁症患者可透過低FODMAP飲食來改善腹痛、脹氣等症狀。慢性便秘則是因為缺乏纖維導致，因此可以透過補充高纖維食物與水分來排解功能性消化不良者則能從小分量飲食、減少高脂肪食物攝取著手。
2024/04/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470935289
食農教育要如何和大眾接觸並融入日常生活，其實攸關了食材從產地到餐桌的生命歷程如何被呈現在人們的手中，並增加與原生食材接觸的機會，增進對產地、作物、環境與文化的深層連結與認識。對此，《食農教育法》的上路意在希望推動大眾對在地農業的支持、並發展地產地消。然而，您對新法的上路有感嗎？在地農漁產品和國產可溯源食材是否有變得更為容易取得？填問卷告訴我們你的想法！
2024/04/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234933708
摩斯漢堡推出3款全新口味漢堡，「豚角煮珍珠堡」還原九州長崎特色料理；「山海日珍珠堡」海陸風味一次滿足；「紫蘇梅豬排堡」層次豐富清爽無負擔。另外，迎接母親節摩斯也推出「繪畫傳心意」，將溫暖分享給每位媽媽們！
2024/04/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852914342
許多人天天一杯的「咖啡」，你知道有分成哪些物種和品種嗎？除了常見的阿拉比卡、羅布斯塔與賴比瑞亞，又出現混種和接枝等技術。而喝咖啡又能帶來降低死亡率、預防糖尿病、保護心血管、護肝、助腦部健康等5大功效。平常攝取的咖啡因其實並不容易致癌，但仍有一些方式可避免丙烯醯胺的累積。而關於咖啡的摻假史可追朔至數百年前，不肖商人透過添加菊苣、澱粉或豆類來節省成本。
2024/04/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739925656
節慶能夠帶動消費者與城市的情感連結，也能協助塑造城市品牌與經濟效益。而其中以美食為主題的活動行銷皆有不少成功案例，例如中國的「淄博燒烤」、台北國際牛肉麵節和高雄鹹酥雞暨國際炸物嘉年華等。
2024/04/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470933784
國產小麥相比外國進口可減少運輸里程和碳足跡，台中農改場選育培養3種小麥品種「台中35號」、「台中36號」及「台中選2號」，運用不同筋性和特性，加工成不同製品。
2024/04/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852925749
2002年台灣加入世界貿易組織開放農產品進口，導致稻米價格崩跌，政府除了透過休耕獎勵來降低生產之外，也制定許多法令來「活化」農地，加上當前台灣綜合糧食的自給率偏低，加劇台灣農地休耕情。台灣人若願意多支持本地環境友善糧食米飯，便有機會阻止越來越多農地流失，同時也能替台灣未來留下一線生機。
2024/04/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975933039
針對癌友的飲食，營養師一般是不建議攝取「米」字旁的「糖」，譬如點心零食、蛋糕飲料，因攝取過多糖類確實會使免疫力容易下降。不過「酉」字旁的醣類可以提供身體足夠熱量，像主食類的飯、麵。雖有研究指出在戒除所有澱粉醣類後，有助於殺死癌細胞，但現有資訊多是以「癌症末期」的行為影響來作探討，實際關聯並非絕對明確。
2024/04/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975933334
IKEA在2024年4月22日世界地球日公開「永續排碳測驗」結果，從永續生活態度分析個性特質，並分享3個環保永續心法，減少肉類飲食、使用可重複使用餐具、更換省水龍頭或是蓮蓬頭，讓民眾一起響應世界地球日的「減塑」主題。
2024/04/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357933396
有鑒於世界溫室氣體排放量的4分之1皆來自於糧食和農業，若以綠色飲食取代肉類，不僅能減少40倍至100倍以上碳排量，燕麥、藜麥等穀物是減碳食材資優生，多元穀類更是永續未來中不可或缺的食材類別。據此，全穀食品的多元化發展有助於民眾在日常中落實綠色飲食、並實現永續行動。
2024/04/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234932603
研究表明，採用健康植物性飲食，選擇全穀類、蔬菜和水果等食物，能有效降低罹患阻塞性睡眠呼吸中止症（OSA）的風險。
2024/04/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111932815
全球美食資訊平台TasteAtlas公布2024年「世界最好吃的甜甜圈」排行榜，歷史悠久的傳統小吃韓式炸麻花捲獲得第4名。近來，在韓劇、電影的飲食文化傳播發酵，以及年輕一代重拾復古經典挖掘新價值的文化思維，為這項美食開闢出一條國際通路。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852931641
市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數表示，2024年台灣FMCG（Fast Moving Consumer Goods）飲食市場銷售趨勢放緩，但2023年仍有超過7000個食品新品進入市場，品牌須不斷創新以招攬更多消費者，譬如關注永續議題是品牌廠商是可以借鏡方向。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470932184
瑞士精品咖啡品牌Nespresso實踐循環再生、企業ESG永續目標不遺餘力，開發全球第一顆膠囊咖啡以「鋁」製成，可回收率達100％。此外，膠囊以80％再生鋁製成、咖啡機60％使用回收塑料製造，並在咖啡種植、飲用與回收三階段皆積極落實減碳。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739932558
三小市集為國家發展委全會支持的地方創生與青年培力計畫，在地耕耘已邁入第12年，並與超過120位農家職人合作。2024年4月18日至4月21日集結了23家農家職人與百年品牌，攜手各地夥伴跨過濁水溪以北，於SOGO復興館舉辦「地方野食力：春季地域物產展」，推廣地方老產業的創新技藝。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234932708
2024年4月18日由飲食專業媒體《食力》和飲食群募平台《拾光》所主辦的「創業食刻」講座，4月份場次邀請到「元家企業」執行長顏志杰、「天一本草」董事長陳慧娟、以及「悟饕池上飯包」總經理李鎮岳，共同交流在飲食創業路上的甘苦經驗談、對市場的洞悉、以及是如何走出屬於自己的路。
2024/04/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616930865
和牛是對於黑毛和種、褐毛和種、無角和種和日本短角種4個品種的食用肉牛的統稱，以其優質的肉質、細膩的油花分佈和口感而聞名。近年，也有其他的國家（如澳洲）輸入及飼養和牛，但是日本和澳洲和牛有何不同？
2024/04/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357931996
中興大學和瑞士日內瓦大學（UNIGE）及蘇黎世聯邦理工大學團隊合作，成功改良一般稻米缺乏維他命B1問題，透過提高稻米中胚乳的維他命B1含量，讓平時所攝取的主食也能更有效預防許多神經和心血管疾病問題。
2024/04/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852930841
大蒜散發出強烈氣味的原因是因為存在於大蒜的細胞組織中其中含有一種名為二烯丙基二硫化物的化合物。在破壞大蒜時，酵素與硫化物交互作用產生硫化氫和其他硫化合物，進而釋放出大蒜特有的氣味。
2024/04/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357931596
即將迎來4/22世界地球日，多家餐飲與通路品牌皆推出了許多活動響應，讓消費者在消費的同時也能愛地球、賺回饋！
2024/04/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593930172
送禮是華人一直以來的習俗，但如何將禮送的有價值，有新意，還能兼具環保？透過點睛設計與LA ONE、法朋和旺萊山合作的「好禮成杉 永續禮盒」利用環保紙漿製造出「禮」字形包裝，不僅在外觀上獨樹一幟，還兼具了環保及一些實用性的功能。
2024/04/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098931027
由英國倫敦國王學院遺傳流行病學教授蒂姆·斯佩克特聯合創立的公司「ZOE」，結合人工智慧和機器學習，並與全球頂尖的研究機構與大學合作，大規模分析用戶的腸道微生物組、飲食習慣、血糖、血脂等數據，為APP用戶提供個人化營養建議和計劃。
2024/04/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098930827
創立於1959年的水根行肉乾，源於八二三砲戰歷史背景下為了養家而興起的事業，現在由第三代邱信翰接班。第三代接班如何帶肉乾走出彰化舊市場？如何延續堅持還能做到創新？
2024/04/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852931041
從拉麵五大要素：湯、油、醬、麵條、配料，以及副餐的選擇來探討，聰明掌握好一些小技巧，就可以在享受拉麵美味的同時，還能達到均衡飲食並有效地控制攝取的熱量。
2024/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593929870
英國肯德基於2024年首次推出了營養進展報告，公開將以4大方向：菜單創新、重新調整配方、尋找外部合作夥伴、營養資訊，為顧客提供更健康、營養的食物，並承諾每年都會更新報告，揭示如何與消費者共同邁向更健康的旅程。
2024/04/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234930308
全聯推出「友善地球」主題活動，祭出生鮮食材好康價與指定商品5折起優惠，希望帶動全民和地球防衛實習生全聯一同從日常飲食、生活愛地球。
2024/04/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234930803
生雞蛋易受沙門氏桿菌污染，所以需妥善處理及儲存以防止內部細菌繁殖，保障食品安全。而大成集團開發了可生食的雞蛋產品，擴展了消費者的烹飪選擇。
2024/04/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470928682
夏日即將來臨，阿利博士教你利用中藥藥浴法、減脂茶DIY和三道美味簡易排毒餐，來消解炎夏熱膩、促進新陳代謝更維持健康並提升生活品質。
2024/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616929363
儘管歐盟計劃在2050年使歐洲成為第一個「碳中和」的大陸，卻有將近3分之1的預算都用於實際上大幅流向動物產品的共同農業補貼，顯示補貼流向並未支持當前亟需的健康和可持續飲食轉型。倡議者呼籲，歐盟應提供農民在永續轉型的過渡時期中所需的支持，並同時對共同農業補貼政策增訂更多環保約束。
2024/04/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098930522
農業試驗所與瓜瓜園企業股份有限公司合作，從國外引進自動化農機具，包含覆膜機、插植機及採收機，建立從整地覆膜、種植、噴藥施肥、中耕翻蔓到採收的機械化管理模式，農試所強調ㄧ貫化栽培模式能提升生產效益，使甘藷產業實現生產鏈全機械化的目標。
2024/04/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098930922
台灣生技品牌「營養師輕食」以益生菌起家，成立9年推出14種保健產品，2024年宣布將明星產品「300億機能益生菌」再升級，新添加100億「TW01™」新創益生菌以及100億後生元「克菲爾乳桿菌M1」，並推出全新研發的助眠產品「晚安三秒樂舒寧®」。
2024/04/11 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975928432
在外用餐時，餐桌上難免會出現免洗筷、塑膠湯匙等「一次性餐具」；在家叫外送時，隨著外送食物而來的更是大量的一次性餐具，環境資訊中心曾依照環保署回收基管會提供的計算公式，推算從2015年到2020年，紙餐具用量成長了約6倍，而其他用完即丟的免洗餐具用量，也大幅增加。
2024/04/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616925763
大蒜全株可食，發芽後也可食用。其多元功效從古就備受推崇，特殊的植化素使它具有幫助血液循環、刺激食慾與增強免疫力等功效。近來日本更加工成黑大蒜，使其具有更高的抗氧化力也降低臭味。
2024/04/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593926070
Matt Rogers在首次創業公司Nest後，被Google關注並於2014年正式以32億美元價格收購。而後Matt Rogers開始參與多個慈善項目，其中最關注的是氣候和環保相關議題。最終選擇再次創業成立Mill，針對家庭每天都會製造的「廚餘問題」研發出「雞飼料垃圾桶」，希望使用者能透過使用他們的產品後，以根本的行為改變減少食物浪費。
2024/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234927606
食物隨著工業技術的進步，我們除了擔心食材不乾淨、食物來源有問題之外，最常被忽略的是常常「吃太多」。我們常常吃超過熱量需求的食物，也常吃下高度加工的製品，而導致吃得愈多但愈不營養。因此應該找回對食物的「選擇權」，吃得健康也吃得安心。另外，在消費上也能挑選對環境友善、對健康有益的食物與產品。
2024/04/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234925701
從成份來看，魚油是從魚的脂肪萃取而來，而魚肝油是自魚的肝臟而來；魚油含有較豐富的Omega-3脂肪酸，包括DHA和EPA，而魚肝油則是有較高含量的維生素A和維生素D。
2024/04/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739927456
國產文旦柚加熱後經常偏苦澀，桃園農改場成功開發台灣第一支風味清爽且成分天然的「三寶柑果茶醬」柚子茶，加上利用簡易去籽及低溫萃取技術，以三寶柑果茶醬為基底創造出風味清新且成分天然的柚子茶。此外，三寶柑果皮肥厚，口感Ｑ彈香甜，也非常適合製成果皮糖。
2024/04/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234927501
面對疲勞問題，不少人選擇吃可消除疲勞的保健食品來提振精神，它們真的可以抗疲勞嗎？而雞精、滴雞精是長久以來抗疲勞、免疫調節的首選產品，是什麼讓你可以擺脫疲勞？其中又是哪個品牌榮獲2024年滴雞精信賴品牌票選第一名？一起來揭開它銷售第一的神秘面紗吧！
2024/04/03 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234927701
蘇丹紅辣椒粉事件發生之後，不少民眾對於「蘇丹紅與茶、咖啡同屬3級致癌物」的説法感到難以理解，3級致癌物意指「未能確定是否對人類致癌」的分類，此分級來自世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）所公告的致癌物清單，因此意思並不是指蘇丹紅和茶、咖啡一樣可以食用，也不是指蘇丹紅就是致癌物。
2024/04/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852928044
2024年第一季出現的食安事件中，辣椒粉驗出蘇丹紅色素事件以及信義遠百A13「寶林茶室」食物中毒事件，最受到引起全台民眾高度關注與討論，但是從相關報導中卻也讓民眾感到恐慌，甚至有認知不完全的誤解，使得消費大眾食不安心，在事件延燒的過程中，到底有哪些事件使得網路聲量不斷升高？食安認知上有產生哪三種誤區呢？
2024/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098926925
天賜良行2024年攜手北中南三大烘焙名店推出永續禮盒，嚴選集結在地食材，呈現台灣時令性水果製成的甜點。如LA ONE推出「柚子百香棉花糖酥餅」，使用台灣百香果泥製成棉花糖、撒上酸香柚子丁，再結合法式甜點手法，化身布列塔尼酥餅；法朋Le Ruban Pâtisserie的「香檸鳳梨酥」則將台灣金鑽鳳梨炒成醬，加入帶有花香的黃檸檬，再搭配帕瑪森起士餅皮，呈現鳳梨酥的新風貌。
2024/04/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593927070
連年蟬聯「亞洲50最佳餐廳」的名廚林泉再展新店，這次打造全新品牌「inari 現代居酒屋」，將於2024年4月2日正式進駐台北新光三越A9館。inari有「稻荷」之意，還原日式居酒屋板前、屋台風情。同時，餐點也以經典居酒屋料理出發，結合西餐手法，日洋結合呈現一道道創意料理，另也有15款以上特調檸檬沙瓦，「inari 現代居酒屋」絕對是下班聚會首選！
2024/04/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357914097
魚油所標示的「%數」越高，即代表每單位的魚油產品中，我們主要想要攝取到的「Omega-3脂肪酸」含量越高。魚油的膠囊顆粒大小設計各異，百分比數值高低產品各有其優缺點。另外除了「%數」，隨著加工技術更新，現在許多消費者也開始重視起脂肪酸的結構形式。
2024/04/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739926656
Nespresso全新的Vertuo能量咖啡系列首度登台，推出「活力維他咖啡」與「元氣人參咖啡」。此外更帶來母親節專屬咖啡機優惠，全系列咖啡機59折起。
2024/03/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852926349
越南連鎖咖啡品牌「共咖啡」宣布2024年夏季即將在台北市開幕第一家台灣分店，作為該品牌在海外第四個據點。在來自新加坡的Flash coffee於2023年3月鎩羽而歸後，以椰奶咖啡為特色的「共咖啡」能否為台灣咖啡產業帶來嶄新的氣象與風貌，值得關注。
2024/03/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470925587
2024年3月19日，美國心臟協會於芝加哥舉行的「流行病學和預防│生活方式和代謝健康科學」會議上，上海交通大學發表回顧2003年至2018年美國國家健康和營養檢查調查（NHANES），與美國疾病控制與預防中心的數據庫進行比較，探討進食時間與死亡率之間的關係，發現168斷食與進食時間12至16小時相比，心血管疾病死亡風險增加91%。
2024/03/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975926232
直至2024年3月30日已有25例通報個案因為至「寶林茶室」用餐而身體不適，且發生兩例死亡、多位重症，在檢驗出中毒原因是因為罕見的「米酵菌酸」之後，造成民眾恐慌而不敢再吃粿條、河粉等米濕製品，但致命的「米酵菌酸」要有特定條件才會生成，民眾不需過度恐慌。
2024/03/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852925549
全家國際餐飲自創品牌「IKIGAI（一起尬意）」燒肉專門店於2022年12月開幕，經過一年多的商模測試和營運整備後將加速展店，2024年3月底將進駐餐飲一級戰區台北信義區，第三季餐飲旺季前，預計開出4家店。
2024/03/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616916061
蝦猴是一種棲息在泥灘中的甲殼類，有著如蝦類般的延長身形，與頭部像蟹類的附肢。由於棲地容易喪失、物種小巧，令其並非主要漁獲目標。傳統料理中則會將蝦猴直接夾帶著海水燙熟，或加入些許米酒悶煮，成為獨特的蝦猴料理。
2024/03/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852925244
台北市信義區寶林茶室疑似食物中毒案，截至2024年3月28日中午，由醫院通報地方衛生機關已累計14例，台北市衛生局透過6大機制持續追蹤案情進度，新北市府跨局處調查粄條製造商、現場已責令業者全面暫停作業。而台北市衛生局稽查發現，寶林有漏登一家執業分店「馬來西亞風味蔬食酒館」於3月28日才補正、已勒令停業並研討裁處額度最高300萬。
2024/03/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593925270
衛福部2024年3月28日發布修正食品中污染物質及毒素衛生標準，針對「特定嬰幼兒食品」、「禽畜內臟類產品」、「堅果油籽類」三大食品之鉛、鎘含量限量，本次修正內容將自2024年7月1日起正式實施。
2024/03/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975925337
酉鬼啤酒以台北宵夜文化為靈感，推出「涼麵三合一拉格」，將涼麵與味噌湯元素融入啤酒，帶來獨特風味。2024年以實驗酒款形式於3月28日限量上市。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616924468
食藥署持續稽查含蘇丹紅辣椒粉，截至2024年3月26日共下架封存595149.4公斤辣椒粉。而食藥署也與其他部會共同合作，透過阻絕源頭、管控邊境輸入、強化業者自主管理並預防組織犯罪等措施，嚴防問題辣椒粉流入市面。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852924749
MMHG湘樂餐飲集團旗下新歐式摩登料理「MUME」，致力發掘在地食材的可能性，在2024年3月26日亞洲50大最佳餐廳（Asia’s 50 Best ) 頒獎典禮上，榮獲第34名，連續8次獲獎，主廚兼創辦人林泉期待MUME未來在精緻餐飲（Fine Dining）市場中持續脫穎而出。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975924937
日前引發疑似食物中毒事件的台北遠百信義A13「寶林茶室」粿條（粄條）已查出是由新北市業者製造供應，新北市衛生局已協同食藥署共同釐清，目前已知粄條主要販售予3家中盤商並有販售至4家餐飲場所，還有少量供應予約10家販賣業，業者表示僅有信義A13寶林茶室反應粿條（粄條）異常事件。
2024/03/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616923763
許多人以為野菜一定長在深山裡，但其實野菜因生命力強韌，幾乎無需噴灑農藥就能生長，以至於隨處可見。而來自花蓮阿美族的「野菜教母」吳雪月花了超過20年的時間積極投入推廣野菜的食農教育，出版《台灣新野菜主義》一書，更親自走訪各地、找回失落的野菜種子，期望無論環境如何變遷，野菜都能夠世世代代的生長下去。
2024/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593923070
從前澳洲常見「MILK BAR牛奶吧」，販賣許多生活雜貨及食品，是人們聚集的好去處。隨著時間過去，在街角的牛奶吧一間間不同了，有些不敵時光的便駐足在人們的回憶中，有些幸運的則由新生代經營者接手後展開了新的風貌。
2024/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111923218
根據KANTAR凱度消費者指數發布《2023年第4季台灣民生消費品市場趨勢報告》顯示，2023年整體FMCG（Fast Moving Consumer Goods）市場銷額較2022年微幅下跌，凱度資深研究專員黃毓棻認為，在消費者降低購買頻率的情況下，不論是食品、用品廠商或通路商，都須持續提醒消費者需求以帶動成長。不論是創造更多產品消費情境、或溝通新的產品訴求以擴大買者群，都是廠商可以嘗試的方向。
2024/03/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616923363
1958年創立的御鼎興純手工柴燒黑豆醬油，已經傳承到第三代，經常遇到客人要求希望「不要太鹹的醬油」的需求。但是要醬油吃起來不鹹，通常要經過後製加入添加物或糖來進行口味上的調整，所以想要吃原始風味醬油的消費者，應該要有一個口感認知是，「醬油本來就是先鹹後回鮮」的味覺歷程。
2024/03/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739923656
2024年3月22日日本「小林製薬」公司發布含紅麴之5項機能性表示食品之自主回收通知，原因是有26人因食用該產品而導致腎臟疾病。食藥署清查後指出，該保健食品台灣未進口，但查出2家台灣保健食品業者有輸入日本「小林製藥」公司紅麴原料紀錄，呼籲業者需配合通報及回收，也提醒若國人在日本旅遊時若有購買相關產品應立即停止食用。
2024/03/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616914166
B群餐前餐後服用都能吸收，對缺乏B群的人來說，早上攝取可以讓活力開啟更順暢，夜晚攝取也不會造成睡眠困擾，但若是本身不缺乏B群，則無論何時攝取都不會有太大差異。
2024/03/22 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739918659
「燕窩」向來被視為上等的高級食材，在袁枚《隨園食單》中記載，燕窩是「至清之物」，只能清淡處理切忌葷腥重口，相稱的配角食材也必須獨善其身，不影響燕窩風采。清末民初上流社會風靡「譚家菜」，譚家菜乃燕翅席，選用各個高級食材並清淡烹調，以食材原味擄獲饕客。
2024/03/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234922206
拉亞漢堡攜手全球知名巧克力品牌KITKAT，於2024年3月21日到5月22日推出期間限定聯名早午餐新品，聯名品項包括芝加哥漢堡、蛋餅、可頌、貝果、脆薯、奶茶和冰摩卡，讓熟悉早午餐結合KITKAT經典巧克力醬，感受全新的味覺體驗。
2024/03/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470917685
《食力》專欄作家、美國紐約市立社區大學副教授白小良表示，家庭關係是從餐桌上建立，這不是透過外帶炸雞、披薩可以培養的。到底共餐對於飲食教育有多重要？一起來聽聽白小良老師的分享！
2024/03/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470920987
鼻塞是許多人日常的困擾，不僅可能降低工作表現，也導致睡眠品質下降。跟著中醫師的腳步，一起認識造成鼻塞的8大主因、5大治療方式、8種預防的生活妙招！
2024/03/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852921949
近來蔬食風潮正興，台灣由於宗教因素，蔬食人口比例在全世界名列前茅，但若不從宗教角度，蔬食可以玩出新潮的氛圍嗎？「草獸派對」可算是台灣最早以市集形式開始倡議蔬食、無動物性原料的先行者，當初是在怎樣的起心動念下開始的？要怎樣在宗教蔬食外開創出新的方向？蔬食如何能夠成為另一種生活方式？
2024/03/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739922151
至2024年3月20日食藥署統計全台已下架封存蘇丹紅問題辣椒粉共537,238.2公斤，已查出有4間業者輸入問題辣椒原料，輸入源頭來自中國和越南。食藥署呼籲食品業者應落實自主管理，同時也持續追查不合格產品。
2024/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975921432
2024年世界口腔健康日，台灣瑪氏攜手家樂福文教基金會共同維護民眾口齒健康！口腔問題容易引起其他疾病，若出門在外不便刷牙時，英國文獻研究指出，嚼食無糖口香糖也有助於降低蛀牙發生率。
2024/03/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357913992
挑選保健食品前，消費者可以先釐清保健品的成本結構及定價規則，並理性評估保健食品宣稱功效。建議透過3大挑選心法來作為消費前的評判標準，分別為「是否真正需要」、「有認證的產品優先」以及「拒絕來路不明且誇大產品」。
2024/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470920587
「台灣每年的稻米過剩量高達30萬噸，我們珍惜大地資源，願意幫米找出路。」 舊振南總經理李立元強調，邁進舊振南135週年新里程的此刻，肩負使命感推出「EATMI永續善食計畫」，打造全台第一座米榖粉生產線，用米製作無麩的乳酪米蛋糕，成就與土地的共好，也能讓大眾享受到更健康美味的糕點。
2024/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234920701
2024年全家身為Earth Hour官方授權單位歐萊德唯一合作倡議夥伴，將連續第二年於3月23日晚上8點半至9點半響應「關燈一小時」全球行動，並擴大影響規模，號召9大關係企業與34個公益團體，一同為環境永續盡一分力。
2024/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975920737
Uber Eats揭曉2023經濟影響力報告：與外送員、消費者、在地商家共創815億元經濟產值！
2024/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852920844
食藥署及衛生局持續抽驗輸臺辣椒粉原料，目前已累計24批檢出蘇丹色素與規定不符，下架及封存超過45公辣椒粉及其產品；針對民眾關切紅棕櫚油是否含蘇丹色素，食藥署將針對各國輸入的紅棕櫚油，採逐批抽驗蘇丹色素。
2024/03/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111918411
「辣椒」最早是由西班牙人經營海上貿易而傳入中國，最早的文獻記載中辣椒是用來觀賞的。到了清朝浙江人逐漸發現辣椒作為調味的妙用，傳到了湖南，湘人嗜辣的個性也讓辣椒在此大鳴大放。明末戰亂許多移民遷至四川，在種種文化碰撞下激盪出四川當地的辣椒文化，無處不見充滿辣勁的四川菜。
2024/03/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739920056
7-ELEVEN與木曜4超玩自2024年3月20日起將再推出第二波系列新品，期望透過春天感十足的美味烘焙、蔬食餐點、炸物小點、飲料，多達10款獨家開發全新商品，在春分之際將一日三餐注入療癒幸福感，將再引領聯名食尚話題！
2024/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593920375
2024年台北國際烘焙暨設備展盛大舉辦，烘焙產業在走出疫情低後嗅出消費者的需求脈動，重要的健康趨勢包含天然無添加、提高烘焙品營養價值、以及蔬食飲食，業界也開始注重雇主與員工的健康，展現產業向更健康的轉型。
2024/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470920482
烘焙產業在新冠疫情、氣候變遷和缺工等挑戰下，面對未來正在尋求的是減少對人力和環境的依賴，並優化生產流程，使得業者無論是面對氣溫上升、乳製品短缺、疫情爆發或人口結構變化，均能確保其生產和銷售順暢無阻。同時，為因應高齡化社會和環境問題，烘焙產業著重強化現有人力和推動永續發展，包括提倡健康生活方式和加強環境資源的保護與利用。
2024/03/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616913966
以色列食品新創Forsea Foods正在以類器官（organoids）培養技術開發人造鰻魚肉，以減緩過度捕撈及污染危機。人造鰻魚肉預計2025年上市，價格將落在每公斤250美元左右，與野生捕撈的鰻魚相當。
2024/03/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234915409
數位時代下，我們能隨時隨地為一家餐廳、一道餐點留下評論。但無理的發洩和謾罵算得上一種評論嗎？社群媒體的發達人人都能經營自己成為「美食評論家」但未經訓練的普通人，常常可能留下錯誤的資訊、不專業的個人感受。
2024/03/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234920206
2024年3月13日飲食專業媒體《食力》與飲食群募平台《拾光》主辦的「創業食刻」講座，邀請垂直農業先趨「源鮮智慧農場」董事長蔡文清、新竹在地創生「鴻梅文創」創辦人暨執行長陳添順，以及「ONE Gourmet」行銷業務部總監暨共同創辦人Daniel黃德瀚，分享他們各自在飲食產業路上獨特的創業心法，以及是如何將自己的產品結合時下社會趨勢，走出獨樹一格的路。
2024/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470915980
香港每天丟棄超過3200噸剩食，許多食物雖然標示為「過期」，卻依然有食用價值。為此，4位香港大學生成立了第一家剩食超市「GreenPrice」，致力拯救食物，並推廣食物零浪費理念。
2024/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357917697
在日本除了湯拉麵之外，沾麵及油蕎麥也屬於拉麵流派的中流砥柱，但是在台灣，雖然沾麵有少數拉麵店家開始製作，可是油蕎麥還未被大眾知曉。一起來認識有別於湯麵的沾麵和油蕎麥有什麼特色值得市場開發！
2024/03/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739918059
一碗日式拉麵從湯頭、麵條、配料可以有無限種搭配，除了變化多端的風味外，日式拉麵店所承載的日本飲食文化更是有趣，一起來看看《食力》整理的拉麵豆知識大集，讓你吃拉麵同時更能體會更多樂趣！
2024/03/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111918316
拉麵其實並非日本原生，而是由中國傳入日本的中國麵食文化，再歷經千年的演變與普及而成。如今日本全國拉麵店數量已高達2萬多間，但是2023年日本破產與倒閉的拉麵店家創下15年新高，在國內市場趨近飽和的情況下，日本拉麵開始向外展店，地緣相近且親日的台灣便成為海外首選。而目前全台1千多間的日式拉麵專門店中，約1成為國際品牌，其餘9成皆為台灣自創，即使店家整體風格仍十分日式，但日本拉麵在台灣已成為「日皮台骨」的業態。
2024/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739918554
日本拉麵店於2020年已開始出現倒閉歇業的現象，平均年度倒閉歇業數逐年增加，並且在2023年創下新高，而此現象與食材成本居高不下、餐飲業缺工而人事費用增加，以及消費者因薪資及用餐習慣產生的消費防衛有關。因此，以目前的情況看來，日本的拉麵售價打破「千元之壁」，恐怕只是時間早晚的問題。
2024/03/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852919142
因應蘇丹紅辣椒粉食安風波，食藥署與經濟部、高檢署等部會合作，共同掃蕩不法維護食安環境。同時，食藥署也提5大措施籲官方與民間共同監督落實，積極嚴防違規食品入台。另外，截至目前已有超過20萬公斤辣椒粉遭下架封存，累積22批檢驗不合格。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234913904
血液中的尿酸如果過高，會在關節等處形成結晶，是痛風的基本成因。長期高熱量、高（果）糖的飲食、攝取酒精過量都會引發尿酸過高，應該從減少從飲食裡攝取高嘌呤（普林）的食物著手，少喝手搖飲、滷汁、肉湯、酒精都是必要條件。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616917166
50樓Cafe自助餐廳自3月15日至4月30日推出地中海饗宴，帶領饕客飽嚐摩洛哥燉羊膝、西西里章魚沙拉等琳異國美食。遠東Cafe麵點主廚馮永田也將再度駐點客座，帶來四川擔擔麵、陝西臊子麵等道地麵食。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098917528
2024年2月日本傳出LAWSON便利商店、肯德基KFC即將迎接新股東的消息，而日本的三菱商事原持有這兩家公司大量股份，為何選擇讓手股份？背後原因可能是期望透過引進不同的企業文化來提升品牌價值、突破綜效極限，讓放手後的全新格局帶企業走得更遠。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357918897
小磨坊正逢成立60週年，除了調味料供應商的身份外，更透過調味美學的探索為客戶提供全方位服務。小磨坊的下一個60年將以哪些新目標引領調味料界的風向？如何透過調味服務和客戶共創美味新篇章？
2024/03/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098915023
「烤鴨」是許多消費者喜愛的飲食選擇，烤鴨品牌也各據山頭，從平價的攤車到高檔的飯店皆有受眾。烤鴨烤製的過程除了環境高溫也重視技術，在缺工的時代業者必須積極培養人才。而為了提高獲利，許多品牌也逐漸發展延伸性產品吸引消費者，以此增加回客率。
2024/03/11 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593915673
全球每年上億隻動物為了食物、繁衍而遷徙。旅途危機重重，有時因棲地消失而必須飛更遠，有時被漁網纏繞或遭獵殺。聯合國發布第一份全面性的遷徙動物報告，指出近一半的遷徙動物正面臨族群量下降的危機。
2024/03/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739916859
新竹「或者新州屋」由古蹟變身成「飲食」、「料理」、「社交」為主軸的複合式空間，2024年3月正式開幕舉辦「掀屋子派對」開幕活動，預計有30個以上品牌將共襄盛舉，透過或者新州屋的展示空間陳列，讓大家認識各類地域飲食及品牌故事。
2024/03/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357917392
高雄市衛生局針對含蘇丹紅辣椒粉的源頭進行追查，發現位於高雄市的津棧公司負責人李彥廷在中國收購辣椒粉原料後，賣回台灣以親友人頭成立的津棧、佳廣等10間公司，進行加工後再賣給下游廠商。目前已經查出輸入及製售32739公斤的辣椒粉，流向9個縣市13間廠商。目前津棧累積罰鍰已達438萬元，負責人以及其餘人員分別以80萬元以及20萬元交保，檢察官表示會繼續提出抗告。
2024/03/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234917504
因應輸臺辣椒粉原料檢出蘇丹色素事件，食藥署及地方政府衛生局持續擴大抽驗，並提出4大原則精進蘇丹色素管制，並召開食品業者自主管理說明會，呼籲落實自主管理與通報機制。
2024/03/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616914966
中華飲食史中，在吃牛肉之前竟是流行吃「狗肉」。吃狗肉的文化始於春秋，戰國秦漢達到高峰，當時禮崩樂壞，隨時都能大魚大肉，吃狗肉不再稀奇。到了隋唐成了豬羊稱霸的時代，且畜牧業的發達，對於牲畜的分工更鮮明，狗也就從食用型轉為工具型，成「犬馬之勞」，再吃狗肉就顯得飢不擇食。
2024/03/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234915304
許多人選擇蔬食，共同的理由是做出地球環境相互影響所造成的結果。許多科學數據、環境的改變、甚至是近期疫情，都讓我們去反思「到底為了什麼而活」？對於地球，在台灣的我們可以做什麼努力？謝豐嶸強調，現在的蔬食發展，慢慢不談宗教，而轉為基於尊重生命、地球永續的原因而選擇蔬食。
2024/03/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098915623
「吉古拉」便是「竹輪」，是將魚漿塗抹在中空鋼管上烘烤而來的美食，基隆現在還保有此項手作技術。基隆人常用吉古拉當作各項料理中的佐料，連結到記憶中的鮮香，吉古拉是專屬基隆人故鄉的滋味。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616915566
為了幫台灣的飲食產業打造一條從全台到全球的經營之路，2024年3月7日「從全台到全球，讓世界看見台灣真正的食力」論壇，邀請遠景股份有限公司、聚豐全球股份有限公司、源昶國際股份有限公司、引客數據、拾光FoodChill，分享將如何以商業跳棋理論、類集團概念出發，集結各企業資源打破市場限制，共助台灣食品業者走向國際市場。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234916304
台北市衛生局查出保欣下游商之「統隆企業有限公司」及「濟生股份有限公司」受檢出含有蘇丹色素產品。其中統隆公司使用保欣不合格原料製成的「F0108優-白胡椒粉」已全數售出，相關業者已逐一通知下游店家下架。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111916316
「Tasteme X 植境」兩品牌攜手將永續風潮吹進大學校園，將於2024年3月9日舉辦「暖日永續節」，除了邀請藝人Kimberley陳芳語至台師大分享他對環保的支持，也透過校園大使們在青年同儕之間的影響力，將永續惜食、蔬食低碳和綠色生活理念傳入年輕世代。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852916342
保欣進口含蘇丹色素3號辣椒原料並售予下游廠商，近日再查出保欣下游業者「濟生股份有限公司」產品受檢出含有蘇丹色素。且因濟生公司隱匿不合格檢驗報告，未主動通報衛生單位，已依食品安全衛生管理法裁罰200萬元。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739916459
食藥署加強查緝中國供台辣椒粉非法添加蘇丹色素後，目前「保欣企業有限公司」、「津棧國際貿易有限公司」及「佳廣國際貿易有限公司」累計共18批檢出蘇丹色素與規定不符。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593916578
傳統「爆米香」的材料是稻米，而農業部高雄區農業改良場農產推出以富含維生素E、米穀醇及膳食纖維的糙米作為原料，除了提高了營養價值，也讓口感更加香脆膨鬆。
2024/03/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739911259
貓下去餐廳以「新台北家常菜」為經營主軸，開發出一道又一道簡單卻不乏味的菜餚，結合不同飲食文化元素，期待回應台北人的共同集體記憶。
2024/03/07 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234915009
「灃食主廚之飲食教育我來教」針對校園營養午餐，期盼透過主廚入校輔導，教學將午餐菜色融入飲食教育，讓孩子們在享用午餐的同時也能學習飲食知識，埋下心中的「食」種子。
2024/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470915085
「蘇丹紅」辣椒粉由中國流入台灣，並從原料往下游食品加工廠流通甚廣，波及多家國內業者，甚至連知名連鎖餐飲業者都在名單。因應蘇丹紅食安風暴持續擴大，全台17縣市近日宣布校園午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料，為校園食安嚴格把關。
2024/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852915447
新北市衛生局跨縣市合作追查辣椒粉原料，發現保欣進口原料再新增3批辣椒粉含蘇丹色素三號。已有10825公斤販售予下游14家業者。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852912942
甜點概念品牌栗林裏為慶祝週年，將在2024年3月挑戰早餐時段，邀請9大咖啡麵包品牌創早餐禮盒，打造「最高的早餐」。3月每週主題都不同，環繞日式、美式、法式和台式，搭配聯名店家激發出更多火花，週週都能嚐到不同新意。此外，禮盒外的保冷袋、週年小冊與早餐包裝皆精心設計，讓消費者可以感受到栗林裏對週年的重視。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470913685
政府針對蘇丹紅風波強化查緝與資訊透明化相關措施，自2024年3月5日起於食藥署官網設置「辣椒粉檢出蘇丹色素不合格專區」，揭露「違規業者」、「不合格原料報驗案號（效期）」、「檢驗結果日期」、「原料及其相關產品下架回收及封存總量（公斤）」、「使用保欣/津棧/佳廣公司不符合原料下游業者名單、產品名稱及相關資訊」等資訊供外界參考。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357914697
崇越集團旗下的「安永生技」是台灣首家引進日本專利CAS（Cells Alive System）細胞活存冷凍技術的業者，CAS技術除了能完整保存海鮮的水分與鮮度，還有低溫熟成的效果，解凍後魚肉口感比現撈美味。
2024/03/05 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852912047
「邸 Tai Dang」作為台東唯一民間的育成中心，這裡匯集來自各地創業者，是培育創新與夢想的場域。創辦人劉誥洋（小洋），以孵化器的方式陪伴當地產業的成長，不僅讓更多人看見台灣東部的獨特魅力，其中也藉由台東第一家永續旅行社「島嶼見學」推行的永續飲食經驗，帶著大眾從旅行中的飲食出發，看見永續的價值和意義。
2024/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593912578
聚豐全球股份有限公司是專營北美供應鏈的服務商，提供亞洲到北美全段一條龍物流服務，2024年正式宣布將加入遠景股份有限公司、源昶國際股份有限公司、引客數據、拾光FoodChill的類集團合作，幫助更多台灣食品品牌進軍北美市場。
2024/03/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852913342
中國進口的蘇丹紅辣椒粉風波再擴大，除了保欣企業股份有限公司之外，再新增「津棧國際貿易有限公司」及「佳廣國際貿易有限公司」，在追查後兩家公司下游後，發現不少知名餐飲品牌如八方雲集、維力等皆列名其中，各地方衛生局仍持續追查並查封相關產品。
2024/03/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616910166
1986年創立的家會香是「麻糬帝國」，產品熱銷60國市占率達6成以上。董事長黃志明創業初期原是接手肉品加工廠，面臨轉型看見麻糬市場商機，延長保存期限又逢物流業起步，讓家會香主宰常溫麻糬市場。2000年代逢「一鄉一特產」計畫，加上黃志明對外銷與代工的精準眼光，讓家會香一步步攀上世界級麻糬工廠。
2024/03/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234911209
隨著全球兒童和成人超重和肥胖率不斷上升，各界開始重視針對100%果汁的攝取建議。美國醫學會期刊JAMA發表《兒童和成人100%果汁的攝取量與體》相關研究，指出100%果汁攝取量不只與兒童BMI的小幅增加有關，也對成人體重增加有關聯。
2024/03/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975911930
為了追溯中國輸台辣椒粉非法添加蘇丹色素事件，食藥署和地方政府衛生局擴大抽驗，卻發現不只保欣企業有限公司進口之辣椒粉檢出蘇丹紅，下游也擴及各種調味料、湯粉，流入餐飲業和食品製造業，為何這起事件影響範圍如此廣？下游業者又為何等到查到才知道？
2024/03/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357910697
現在常見的小點「韭菜盒子」可追溯至明朝時期，但當時習慣將韭菜與豬肉搭配，加上各式調味料一同拌炒，夾進薄餅內。直到清朝「盒子」的概念才愈發清晰，同時在歷史記載裡不只有韭菜能包入餡，無論是菠菜蝦米、甜口芝麻或是燒酒鴨肉，都是當時極為風靡的飲食口味。
2024/03/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975909238
家中長輩用餐越來越容易嗆到嗎？長輩因牙口問題食慾越來越低？銀髮食品需求日益漸增，但長輩的需求卻往往很隱性。誠邀家中有長輩的您填寫問卷，分享飲食照顧問題和對銀髮友善飲食的想法。就有機會抽LINE POINT等好禮！
2024/02/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616910261
魟魚同鯊魚屬軟骨魚類，以其古怪的外型出名，卻也造成其價格在市場中較為低廉。如今魟魚料理逐漸備受人知，隨著地域不同，也出現了各式各樣的魟魚料理手法。
2024/02/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975910530
引客數據手握30億筆實購消費數據，能為客戶描繪出更加具體且明確的消費者輪廓，提供企業必備的研發、銷售、行銷決策數據。2024年引客數據宣布將加入遠景股份有限公司、源昶國際股份有限公司、聚豐全球股份有限公司、拾光FoodChill的類集團合作，引客數據將以實購數據分析專業，確認台灣品牌往海外擴展時能拓展到類似族群，助力更多台灣品牌成功打入海外市場。
2024/02/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593910578
北市聯醫中醫科主任林在裕指出，現代人腸胃消化不良「完穀不化」的問題，可以藉由「白朮」與「白芍」來緩解和治療，並且注意患者不可以暴飲暴食或是吃過於刺激腸胃的食物，呼籲如果有異常情況一定要立即就醫。
2024/02/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357910792
得舒飲食能幫助降低心血管疾病的風險和膽固醇，主要是多食用全穀根莖類、蔬果、白肉、堅果等健康的原型食物去替代加工食品。除此之外，採取S-ABCDE原則建立健康生活型態也是非常重要的。
2024/02/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098909121
現代人常為追求維持皮膚彈性有光澤而主動補充膠原蛋白，然而並不是所有膠原蛋白均有效益。實驗證實，小分子膠原蛋白有較高機率被人體利用，而每日口服低分子量也有其好處。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739909052
日本擁有豐富的生態資源，如北海道有鮭魚、廣島盛產牡蠣、北部沿岸盛產松葉蟹等。而日本人除了善用當地食材，也樂於從中發想出各式料理新意，久而久之逐漸發展出各地極具特色的飲食文化。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357909995
統一企業利用多種穀物和乳清蛋白分別開發出「統一超纖專用粉」及「統一蛋白質專用粉」，有效提高烘焙產品的膳食纖維和蛋白質含量，助攻烘焙業者開拓機能性市場。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975910435
食藥署於2024年2月27日公布「112年度媒體網紅推薦熱門餐飲業者稽查專案執行結果」，本次共稽查206家餐飲業者、417件成品、調味醬等。發現有儲放過期原料、環境不潔、標示不實等問題，違規業者已由轄管衛生局依法處辦或移請農政單位卓處。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098911023
花蓮釀「醬醬好」行銷說明會凝聚在地旅宿與農特產業者，展現地方特色之異業合作潛力。透過多元合作，提升花蓮在國內外旅遊市場的競爭力，促進地方經濟發展，呈現獨特的美食文化風貌。
2024/02/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593908676
從1997到2016年起，台灣女性罹患乳癌的盛行率增加，因此 如何維持生存者健康和生活品質成了重要的課題。目前有許 多食物都被證實可以為生存者提供幫助，包括全穀、根莖、 堅果、種子、魚類都可以增強放射線治療效果及精力。此外 熱量和蛋白質更是維持良好狀態所需加強的營養重點。
2024/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739908652
氣候變遷日漸嚴重，許多企業逐漸發起革新，協助農民推行與實踐永續農業。像是英國連鎖超市Co-op與肉品供應商合作，詳細記錄牛肉生產過程的碳排量資料。丹麥酪農廠牌Arla則是推行酪農獎勵制度，讓酪農實踐永續農法也能得到報酬。美國能源企業Gevo則是鼓勵農夫種植玉米，以作為永續燃料的原料。
2024/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357909090
市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數長期追蹤FMCG民生快速消費品市場，根據2023年台灣消費者購買行為，歸納10項重點趨勢，協助品牌及通路廠商掌握2024年市場動向。
2024/02/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852909545
晶華酒店秉持實踐與環境共生、共榮、共好的永續精神，引進的AI廚餘系統，在廚房員工將食物丟棄到垃圾桶時，系統會記錄重量、辨識廚餘品項，並在螢幕中顯示丟棄廚餘的成本。另外在「栢麗廳」後花園精心打造「城市香草花園」，讓主廚靈活運用香草入饌美食，以充分利用食材為前提，創作出美味多元餐點。
2024/02/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852908440
減醣飲食策略的第1步，需要先評估自身情況，再接續採用合適的減醣策略。針對輕度減糖者，建議不吃白糖、蔗糖，每餐醣分攝取量約65∼80公克，白飯減至平時的3分之2。而針對中度減醣者，則建議每餐醣分攝取量約50∼65公克，白飯減至平時的2分之1，攝取足夠的蛋白質，每公斤體重需攝取1∼1.5公克的蛋白質。
2024/02/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098909626
遠雄廣場推廣親子永續共學體驗已邁入第2年，2024年再度推出「產地到餐桌 小小菇農體驗營」，讓大小朋友進入菇菇的世界，一邊玩一邊認識菇類的各種知識，除了親自種植菇菇太空包，還可以親自動手創作出美味又營養的菇菇料理。
2024/02/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852907440
美國馬鈴薯憑藉優質口感與多元的料理方式，帶來全新飲食體驗。近期攜手萊爾富打造多款馬鈴薯料理，為消費者帶來新奇的味覺體驗！
2024/02/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739907157
老字號本土品牌「愛之味」已走過50年時光，該品牌至今依舊在各食品類中保有市占率第1的佳績。董事長陳冠翰以精準的眼光，對自家商品持續做大量的廣告投放與投資研發，讓愛之味得以在不同時期都能做好品牌，獲得消費者青睞。
2024/02/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111907614
知名的美食評論家露絲・賴舒爾曾發表《千面美食家：一個美食評論家的喬裝祕密生活》一書，書中最知名的便是她踢館紐約四星等級Le Cirque餐廳。賴舒爾第一次將自己偽裝成美國中西部婦女；另一次則是頂著餐廳評論人頭銜大駕光臨，兩次的用餐體驗大不同也讓她折衷給出三星評價。
2024/02/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470908183
2024年為萊爾富35週年，因此萊爾富也推出了限量「35週年金錢卡」，除了紀念外卡片內更有350元購物金與隨機好禮，更有機會抽中現金1萬元。而是逢農曆年大魚大肉之後，萊爾富與營養師張馨云合作，推出4款活力餐與輕食商品，讓民眾能在超商就能補充滿滿蛋白質。
2024/02/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739908252
2024年2月21日全家便利商店舉辦穆斯林友善通路發布會，正式宣布全家將以「穆斯林友善餐食開發」、「穆斯林友善商品專區擴大」及「賣場友善外語標示」3大作法，致力成為穆斯林朋友最便利安心的購物場域。
2024/02/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470908583
迎接「2/22世界地瓜日」到來，連鎖超商7-ELEVEN、全家與萊爾富紛紛推出多樣商品與優惠。地瓜作為高營養價值原形食物，又是許多上班族和學生族群早餐首選，趁著世界地瓜日趕緊來嚐鮮！
2024/02/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357907090
加州葡萄乾天然美食療癒味蕾，「食驗室」高分評價的背後，是其營養豐富、無添加糖的品質保證，帶來的是一份天然與美味的享受。
2024/02/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111907119
因心血管疾病死亡的人數約佔全球死因3分之1，此類疾病對人體健康的危害不容忽視。有氧運動已被證實能有效預防心血管疾病，結合阻力運動後的研究結果雖然變化不大，但仍能增強心肺健康和肌肉力量，進而對健康帶來益處。
2024/02/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739907957
維生素D是女性懷孕期間的關鍵營養素之一，然根據調查，我國有將近一半的育齡女性攝取不足。國健署為此呼籲，在日常生活中可適度日曬及攝取相關食物，如魚類、乾香菇等來補足維生素D。
2024/02/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470905688
有「餐酒館教父」之稱的貓下去餐廳負責人陳陸寬認為，心中理想的餐廳，除了可以包容多元的菜色文化組合，也是乘載不同情緒的場合，更能夠在漫漫長日中帶給這座城市人們陪伴，而這些都是他職業生涯中想要達成的理想目標。
2024/02/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098907521
因應臺中市食品藥物安全處抽驗台糖梅花肉片檢出Cimbuterol與規定不符案，地方政府衛生局自2月2日至2月19日抽驗市售台糖相關豬肉產品檢驗乙型受體素（含西布特羅）共84件，結果皆符合標準。
2024/02/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098906826
許多年長者因吞嚥困難而對進食失去興趣，導致日漸消瘦、營養不良。來自新加坡的GentleFoods專為年長者與病患打造能還原食物口味、形狀與營養的食品。瞄準台灣作為海外市場的開端，預計為台灣市場研發符合當地特色與口味的食品，直接在台灣進行製造並販售。
2024/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593906676
兒童時期我們透過喝牛奶來補充鈣，而成年之後卻常選擇鈣補充劑來強健骨骼或預防骨質疏鬆。但許多研究逐漸證明，鈣補充劑可能對於骨質密度沒有幫助，甚至可能造成腎結石、結腸息肉與血栓等副作用。想補充鈣也能從食物中攝取，例如豆類、綠葉蔬菜都是很好的鈣質來源，並且透過運動來強健骨骼健康。
2024/02/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234906707
源昶國際股份有限公司，除了專注於自創品牌的咖啡、藜麥、乳清蛋白等產品開發，2024年正式宣布將加入遠景股份有限公司、引客數據、聚豐全球股份有限公司、拾光FoodChill的類集團合作，助力更多台灣品牌積極進軍東南亞市場，除了能運用深耕馬來西亞多年，累積深厚的地緣和人脈，協助海外代工與串聯行銷通路的資源。
2024/02/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975905838
我們體內還有第2個生理時鐘，稱為「餵食鐘」（feeding clock）。有科學家改良前人飲食法，建議先在飛抵新時區的12至16小時之前嚴格禁食，坐飛機的期間則不只要多喝水，而且也只能喝水。這樣身體就會自動進入停機狀態，抵達目的地後就可重新開機，完全就跟你的生理時鐘一樣。
2024/02/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975906733
作為超商龍頭之一的全家便利超商，董事長葉榮廷認為2024年零售業必須高度關注「長趨勢」與「快變動」兩項趨勢，同時也考驗著超商的動能及驅動力能否因應市場變化。而超商零售業要脫穎而出，如何將顧客需求擺在第一位置，將會是成功關鍵。
2024/02/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111906014
褪黑激素可用來調整生理時鐘，但在台灣屬於管制藥物無法自行製造販賣。酸櫻桃作為食品界褪黑激素含量豐富的水果，也能透過食用燕麥、番茄、枸杞甚至是咖啡來補充。除了飲食之外，也能透過規律作息、接觸陽光與睡前少接觸藍光來補充。
2024/02/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470905583
貓下去的鹹水雞＋沙拉菜餚，企圖要在沙拉裡頭展現對於當代廚藝的理解，帶有酸甜鹹苦鮮五種滋味，並運用台灣調味料創作一盤現代化沙拉。有別於傳統鹹水雞，而是以蔬菜為題、滋味鮮活的沙拉。
2024/02/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098905626
膳食脂肪是指每日所吃各種食物含油脂的總和，主要有食用植物油、動物性食物、豆製品、堅果等主要食物來源。根據建議，膳食脂肪供給量不宜超過總熱量的30%。而日常減少飽和脂肪酸的攝取量、增加不飽和脂肪酸的攝取量，可以提高燃脂效率
2024/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739906652
2024年2月13日經媒體披露一封來自羅宋麵包名店「創盛號」的內部員工信，表示因為營運收入不敷支出、原物料飆漲等因素，導致欠債近6千萬，因此必須放棄經營，宣布旗下7家門市僅營業到大年初二（2/11）。
2024/02/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098905521
食器也是料理的一環，這個觀念似乎還未獲得足夠的重視。顏色所引發的聯想使得在我們瞥向盤子的那一瞬間，心裡就已經對盤中之物生出了期待，包括正面與負面的想像。畢竟飲食關乎感官，我們以身去感受與傾聽食物，享受美食可說是全方位的體驗。
2024/02/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739906357
台灣俗稱的「皮蛇」其實就是帶狀皰疹，坊間經常流傳皮蛇繞一圈就會致命的說法是錯誤的，關鍵在於免疫力，免疫力疲弱時就可能患上帶狀皰疹。而無論是確診後治療或是積極預防，皆能透過飲食和生活作息來增強免疫力。
2024/02/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593906476
根據研究，巴西堅果含硒量非常高，吃一顆可能就超出每日建議硒攝取量，而食用過量的硒可能會導致腎衰竭、心臟病等等症狀。其實在每日均衡飲食下，多數人皆能補充到足夠的硒，且硒能夠抗癌的說法到今日仍未被證實，多攝取不一定有預防癌症功效。
2024/02/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739905452
餅乾、蛋糕、碳酸飲料、蜂蜜、白飯及精製麵粉製成的麵條、饅頭等食物屬於簡單碳水化合物，而小米、糙米、豆類、地瓜、玉米等都屬於複合碳水化合物食物。白飯精緻加工之後導致一部分營養流失，營養成分不完整，而糙米維生素、礦物質及膳食纖維，膳食纖維的飽足感強，更耐餓且更有利於減糖
2024/02/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357905395
Google經營理念是員工要吃得健康營養才會快樂，而快樂的人就能拿出亮眼的成績。企業園區四處坐落著精心設計的餐廳、小餐館、咖啡座與輕食吧，極力滿足所有員工的美食需求。Google員工餐廳藉由紅綠燈系統來輔助選餐，若被標上了紅點的食物，表示呼籲請不要常吃。這種溫和的行為建議稱為「輕推」（Nudging），是一種將人巧妙導入正途的技巧。
2024/02/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739901757
Buffet餐廳隨著疫情消退再度受到了關注，不同於速食、單點式料理，Buffet可以讓客人在有限的時間裡，盡情享用自己喜愛的食物。許多餐飲集團看準商機，陸續開設主打、定位皆不同的Buffet餐廳。究竟品牌該如何操作，好讓自己從Buffet競爭中脫穎而出？快跟著i-Buzz一探究竟！
2024/02/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975905333
團購是耳熟能詳的一種商業模式，若從開團角色區分，可以歸納出有「企業自開團」、「平台開團」以及「團購主開團」三種開團型態。不過，近年也有不少團購交易衍伸的糾紛，因此慎選平台及團購主不但重要，提供團購產品的品牌也要更謹慎的評估。
2024/02/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470906088
美國加州柏克萊的「Chez Panisse」餐廳，是美國「從產地到餐桌」飲食運動的聖殿。然而《舊金山紀事報》餐廳評論人蘇萊爾（Soleil Ho）卻在食評中以「過時」形容，她認為Chez Panisse擺盤過於隨便、菜色品質單一，在當今是不合時宜的
2024/02/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111906319
「安永鮮物」以「食補」為核心理念，公司由半導體轉型的過程，強調了消費者對健康的需求性。安永鮮物行銷副總陳利澤分享了從海鮮加工到推出食補產品的發展歷程，強調了與新零售平台CYBERBIZ的合作以及線上線下整合服務的趨勢。
2024/02/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111905319
魚子醬與蜂蜜吐司是由魚子醬、台式美乃滋、蜂蜜吐司與松露油這幾個看似沒關係但又互有特色的食材，全部加總起來的一款變形菜色。靈感來自使用魚子醬的一道傳統美食叫做俄羅斯貝里尼煎餅（Blinis），只是小圓餅被換成了小吐司，而酸奶則換成了台式美乃滋。
2024/02/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616905369
脂肪、碳水化合物的分解需要氧氣，一旦血紅素增加，攜帶氧氣的量就會提高，營養均衡能幫助脂肪分解，提升體內熱量消耗，因此，科學的減肥方法就是補充全面、均衡的營養，讓身體有更多的能量消耗脂肪，再來控制攝取的熱量，達到減肥的目的。
2024/02/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739905852
台灣食品產業面臨著國內市場規模小、海外市場入場門檻高等問題，遠景股份有限公司以食品原料進口供應商的角色，決心跳脫出固有思維，致力於協助品牌拓展海外市場，並嘗試在文化融合中找出代表性的台灣食品，2023年以165項產品「試錯」，了解當地供應鏈的機會與狀況後，2024年將攜手業界各夥伴，啟動全球市場佈局，為台灣食品國際化掀起一場革新。
2024/02/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111905214
市售常見9種麵包熱量大揭秘！奶酥口味居然只排第二？
2024/02/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098904826
從「慢食」到「蔬食」，飲食文化不斷演進。美國馬鈴薯在全球廚藝舞台上獨樹一幟，成為各國廚師競相詮釋的焦點食材。
2024/02/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111905014
「糖質制限（此為日文，中譯為：醣質限制）」正流行，但要嚴格執行飲食控制往往是最困難的，許多人因為過程麻煩又遇失敗往往便放棄了。常見的PDCA模型卻是幫助的最佳工具，透過模仿成功案例、視覺化飲食過程、設計快速檢視工具與檢討失敗因素，4步驟便能成功低醣飲食。
2024/02/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234905107
灃食公益飲食文化教育基金會發行《灃食‧客》蔬食季刊第9期，邀請讀者從日常開始擁抱綠色生活。專訪灃食智庫委員鄔家琪化解民眾對有機食物的誤解，記錄找蔬食Yang、芭樂媽的蔬食經驗，同時也介紹了「常不輕」蔬食餐廳的經營特色，透過原型食材搭配創意手法，讓蔬食也能吃出不同滋味。
2024/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593904771
台灣食品保護協會以「安心食材」為主題，召開第5次藥食同源論壇，邀請專家分享原料管理、中藥材品質管控、食源管控等議題，推動台灣食品安全及食品營養之養生保健產業在國際上的發展。
2024/01/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616904264
娘家每天鈣粉，以「守護國人健康」為品牌理念，打破傳統鈣補充觀念，推出台灣第一支A.A. Clean Label 100%無添加驗證的「鈣」膳食補充品，為了有效提升鈣的吸收，特別採用TruCal牛奶鈣與ALGALITHE海藻鈣的獨家雙鈣配方與400 IU的維生素D促進骨骼與牙齒的發育，且榮獲全球純粹風味評鑑大賞三星最高殊榮，淡淡奶香非常好適口，適合全家人食用，攜帶方便能夠隨時隨地補充鈣質，是純粹、美味、方便的鈣質補充好選擇。
2024/01/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975904638
「好禮成杉 永續禮盒」由LA ONE、法朋與旺萊山共同合作，展現高品質烘焙工藝、強調品牌對於在地食材和永續發展的重視，同時顯示台灣飲食產業對於永續發展的關注和積極參與。「好禮成杉 永續禮盒」於「拾光FoodChill」飲食群募平台進行販售，透過這樣的方式使消費者品嚐到具質感的點心外，也讓他們成為永續發展計畫的一部分。
2024/01/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852903945
維生素B有多種類別，了解自己身體症狀反應是缺乏哪一種維生素B，才可以對症下藥，並有目標地從飲食中攝取正確食物營養。例如，若想提神醒腦應該攝取維生素B1，希望護眼護唇則是補充維生素B2，而美肌護膚應該需要維生素B3等…。
2024/01/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852902945
在社群時代，「怪奇餐飲」的產品創意變化、獨特的包裝設計或是出奇不意的跨界組合，都有機會藉由議題的討論和熱度，掌握消費者的關注，但也要注意社群操作有其風險，任何策略都應審慎評估，避免引發品牌公關危機。
2024/01/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234903907
越來越多人願意為了異國美食而飄洋過海。若能理解不同國家語言的餐飲單字，不但可增加對餐點理解深度，也讓自己拓展不同層次的鑑賞力。澳洲美食雜誌《delicious.》曾揭示9大美食難字，針對這些較為艱澀的美食字彙，最佳的學習方式可能還是看羅馬拼音、聆聽音檔，以利直接跟原文發音接軌。
2024/01/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975903333
花蓮縣政府奪聯合國生物多樣性獎金獎，展現在永續施政上的卓越成就。其獨特的生態保育模式，成為全球生態永續的引領者。
2024/01/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739903157
農曆新年即將來臨，春節禮盒採購潮已然展開。天賜良行2024年以「永續」、「共好」為主軸，攜手北中南三大烘焙名店「Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊」、「LA ONE」與「旺萊山」，共同推出內外品質兼具的糕點組合「好禮成杉 永續禮盒」，於2024年1月5日搶先於全台首個飲食群募平台《拾光FoodChill》熱烈募資中！這不僅是一份美味的禮物，更是對台灣在地食材與永續發展的呼應。
2024/01/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357902490
春節期間，由於容易連續多日都吃豐富的大餐，高血壓患者尤其需要注意飲食調理。除了選擇降血壓的食物外，食用一些既能健脾養胃又有助於減脂的粥品是一個理想的選擇。現代醫學研究曾證實，食用粥對身體有益，從現代營養學角度來看，米湯富含維生素B群、菸鹼酸、磷、鐵等礦物質，以及碳水化合物和脂質。建議在米湯中加入少許鹽，以幫助腸道更有效吸收其營養。
2024/01/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098902921
心理壓力大會引起心血管疾病風險的上升，其中血管功能損傷被認為是重要的潛在機制，而攝取高脂飲食會影響血管功能復原，使血管維持受損的時間更長，進一步加劇心理壓力對於心血管健康負面的影響。
2024/01/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234901802
健身人士經常選擇BCAA作為補充蛋白質的來源，其實BCAA不只對健身者有功效，適量補充此種人體必需胺基酸，可有效保護肌肉、預防肌肉流失和降低肝硬化併發症發生的機率。而食用時應避免與酒精服用，選擇營養完整配方者會更有效。
2024/01/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593902476
美國的調味料大廠McCormick預測2024將是「酸甜酸甜」的一年，各種醃漬或發酵的食品，都會跳進食客的餐盤裡。而「第三文化料理」（third-culture cuisine，指雙親背景以外的飲食文化）的興起將帶動各國的滋味席捲餐廳，將「融合料理」（fusion）提升到更精巧的境界。
2024/01/23 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234903107
2023年農業部花蓮區農業改良場成功育成國內第1個燉飯米品種「花蓮26號」，相較國內現行的稉稻品種，燉飯烹煮時能讓米粒吸收高湯後較不易軟爛，且中心仍呈現彈牙而不硬的口感，口感亦不輸國外進口品種，目前已有廠商簽約技轉，極具有市場潛力。
2024/01/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470900183
迎接龍年，新東陽推出「水龍迎瑞」年節禮盒，結合優質肉製品與鶯歌陶瓷工藝，象徵繁榮幸運。精選豬肉製成的肉乾，口感紮實甘甜，搭配飛魚卵和金錢豬肉乾，展現新年寓意。限量1500組的瓷禮盒蘊含龍年吉祥，内外兼具美學，新年送禮好選擇！
2024/01/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470901583
台灣原住民族的就業人口中，從事餐飲產業者約占10%左右。餐飲業原住民族可以將既有的文化優勢當作創新元素，融合進現今餐飲當中。而若想運用傳統原住民料理創造商機，則需適當改變料理方式，以求在現代社會也能完美、便利的呈現料理本味。原住民料理就地取材的特色相當符合現代餐飲趨勢，期望未來能透過跨界的技術融合與創新，讓台灣原住民文化更廣為人知。
2024/01/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357902995
全家便利商店響應「日本全國咖哩日」，宣布與「欣葉國際」及旗下品牌「欣葉•生活•廚房」攜手合作，2024年1月24日首波開賣「金咖哩果香甘口咖哩飯」、「金咖哩濃厚辛辣咖哩飯」2款新品，1月31日再推大人系「金咖哩極旨黑咖哩牛飯」。
2024/01/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470902383
血清素（Serotonin）是一種神經傳導物質，在身體中的功能包含調節情緒、腸道健康、睡眠、傷口癒合、骨骼健康、性健康，除了可以透過飲食提高血清素含量，平時多曬太陽、運動、進行紓壓的冥想或瑜珈等活動，也有助於血清素的生成。
2024/01/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739902052
碳水化合物是健康飲食的重要組成份之一，均衡飲食中45～60%的總熱量會來自碳水化合物，強調攝取極低碳水化合物的生酮飲食或許可以快速的減輕體重，但減掉的重量可能大都是水份，體重極易反彈，且生酮飲食攝取大量動物性的脂肪和蛋白質，長期下來會增加心臟血管疾病或某些癌症的風險。
2024/01/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111901014
市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數發布2023年度報告「Who cares?Who does?」，揭曉全球FMCG消費者對永續議題的態度與行為趨勢。此研究覆蓋全球35個國家、高達112000位受訪者參與，連結消費者的永續意識及真實FMCG購買行為，反映全球5000億美元綠色商機。
2024/01/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975901038
鈣質長期被列為台灣人缺乏的礦物質，額外補充鈣質對國人實屬重要。市售常見鈣質分為4種，需注意的是人體對不同鈣質吸收率不同，保健食品外盒雖會標示鈣含量，但不會標示人體吸收率，含量越高不代表越有效。而補充鈣質的同時補充足量維生素D，則可以有效降低骨折風險。
2024/01/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593902076
天然紅色食用色素「紅甜菜色素」從甜菜根莖中萃取，主成分為甜菜苷，不僅素食者可食且有抗氧化性質，然而植物中可以萃取出的甜菜苷非常有限，還會受到耕作土地和氣候變化的影響，因此效率低、成本高；丹麥科學家們利用常見於乳酪中的解脂耶氏酵母（Yarrowia lipolytica），使用葡萄糖作為碳源進行發酵，成功大量生產出甜菜苷。
2024/01/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975901133
在5種常見米飯種類（白米、糙米、胚芽米、五穀米、紅藜 ）中，白米去除所有米糠層及胚芽，雖然經過精緻化後營養會流失，但因為鉀含量低，反而很適合腎友吃。而減肥糖友則建議食用糙米，糙米僅脫去穀殼，留下胚芽及米糠，膳食纖維高很適合減重者、糖友助降三高，但腸胃功能、腎功能不好的人最好先諮詢營養師再決定是否食用。
2024/01/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975900638
根據調查顯示，創業失敗原因的4大面向包括：週轉金不足、無營運模式、選定錯誤的商業模式、未審慎評估而過度擴張。創業前須做好完全的準備，才能跨過5年大檻！
2024/01/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234901107
全球最大挪威鮭魚供應商MOWI美威集團，在亞洲首創的鮭魚品牌「Supreme Salmon美威鮭魚」即日起於全台各大美威鮭魚專賣店端上「味噌牛奶鮭魚石狩鍋」，不惜成本嚴選挪威直送、高品質的鮮嫩鮭魚，佐上五星研發團隊以北海道石狩鍋為概念所獨家調製的豚骨湯底，補足秋冬元氣、溫暖整個新年！
2024/01/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234899304
人體葉黃素主要來自於深綠色蔬菜攝取。因此除了天天蔬果579、出外配戴太陽眼鏡、用眼15～20分鐘望遠休息以外，根據美國國衛院研究所資訊，每日攝取約葉黃素10毫克，且持續不間斷補充至少2個月，才能由內而外穩固眼睛健康。
2024/01/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739899659
旗下有美廉社、Tomod’s特美事及心樸市集的三商家購，截至2023年11月合併營收已突破128億元。在面對疫情與缺工的嚴峻挑戰之下，三商家購將策略聚焦在販售高毛利商品、善用自家社區店的優勢，使獲利穩定成長。未來也將持續著重在零售產業發展，並且持續力推展店計畫。
2024/01/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111900519
與即溶包相較，掛耳包由於單純以咖啡原豆研磨包裝而成，風味自非經2次萃取蒸餾加工的即溶咖啡可比，然而許多人撕開外袋後就把包著咖啡粉的內袋整包丟進杯子裡加熱水，沖泡方式錯誤導致咖啡變淡，其實按著沖泡濾掛式咖啡包標準11步驟，便可以簡單啜飲一杯好咖啡！
2024/01/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234899609
過去保健食品為提高品牌認知度，常會請到明星藝人代言，然而一旦產品出現爭議，也會引發要求代言人負責的聲浪。最新的操作宣傳手法傾向尋求醫藥營養背景人士代言，有了專業人士背書，民眾對產品似乎就能更放心消費；現在也常見將難懂的專業術語轉化成好記的廣告標語或易懂的圖表，目的在先提升消費者對產品認知度，讓消費者面對眾多商品時，有更多選擇的依據。
2024/01/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111900719
iCHEF意識到現行發票環保概念瓶頸，即使消費者選擇將電子發票儲存於載具，仍免不了印出一串明細或優惠券，因此iCHEF宣布推出「樹多多發票」以「你消費、樹加倍」的創新永續商業模式，攜手餐廳社群及消費者共同助力台灣林地復育，每1捲樹多多發票的採用，即代表iCHEF雙倍加碼的森林再生資金，投入雲林古坑苦苓腳地區的植樹造林3年認養計畫。
2024/01/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234899209
植物性蛋白製作的肉品「植物肉」在近幾年受到特定素食者推崇。即便植物肉似乎是一個頗為理想的解決方案，但從營養成分來看，植物肉的蛋白質含量略遜於真肉，脂肪與飽和脂肪含量比一般肉類低，建議享用時掌握4個技巧，幫助飲食更均衡。
2024/01/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470899380
天賜良行2024年1月5日起在募資平台《拾光FoodChill》推出「好禮成杉 永續禮盒」贊助專案，禮盒聯手北中南三大烘焙名店「Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊」、「LA ONE」和「旺萊山」，嚴選在地食材、以環保包裝製成，期待在2024年的開始，透過好禮持續傳遞永續精神、建立起一片屬於台灣的森林。
2024/01/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616898366
美國麥當勞打造全新冷飲品牌「CosMc’s」於2023年底登場，新品牌不但迎合新世代偏好冷飲的巨量商機，也盼能夠填補麥當勞下午3點的營業冷門時段。預計在2024上半年結束前，會陸續在美開設10間CosMc’s門市，接著觀察一年的表現，再決定是否擴張新興品牌。
2024/01/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234897609
關於喝咖啡對腎臟造成的正面或負面影響，學界尚未有直接明確的證據，美國約翰霍普金斯大學的研究團隊分別在2021年與2022年間提出相關研究的不同論點，而較2022年的期刊則曾指出，喝咖啡可以降低急性腎損傷的風險。
2024/01/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470898780
餐飲業是人與人之間的事，餐廳提供專業美食與服務，客人誠心享用餐點、度過用餐時光，互信與尊重是客人與餐廳都應謹守的本分。而對餐飲業者來說，這八項行為可能會為他們帶來困擾，你是否也曾無意間踩中奧客地雷？
2024/01/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739881357
東南亞良好的農作條件讓這裡自古以來便是世界的香料王國，備受各地青睞的乾燥香料卻不是東南亞形成飲食特色的主力，比起乾燥及磨粉，「新鮮的」味道才好是東南亞朋友的共同說法。南洋料理講究新鮮度與香味的平衡飽滿，雖然東南亞各國的香料選項大致相似，但根據比例及調配的差異，仍然創造出各國不同的飲食個性。
2024/01/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357899097
根據多國研究發現，富含多種營養物質的芥菜，對於土壤中的重金屬具有較好的抵抗性及累積性。然而因植株能吸收量有限，吸收量微少對於人體並不會造成影響，因此消費者也不必過度擔心。
2024/01/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470888688
在開店的過程中，最困難的決定之一就是選擇一個適合的店面，若是能擁有絕佳的開店位置可說是優先成功了一半。除了釐清自己想經營的店型與商品，庫存處理方案也必須要事先納入考量。透過商圈調查及客層分析與營業額預估，就能避免在開店的預期與規畫產生嚴重落差。
2024/01/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234898609
2024喜迎龍年！2024年過年將於2月9日迎來除夕，期待家人齊聚一屋共享美饌佳餚，要吃的年菜準備好了嗎？食力為你獻上2024年菜預購懶人包！
2024/01/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739897354
維他命C對人體功效多，近幾年來已成為大多數人主動攝取的熱門營養素之一。根據劑型的不同，服用時也有不同注意事項，若是膠囊劑型需留意存放時間，選擇發泡錠則需注意人體一天的鈉含量。多餘的維他命C會被代謝為草酸，補充維他命C的同時應確保補充水分，避免造成腎臟負擔。
2024/01/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852898047
2024年1月8日至TEA TOP第一味出示排骨便當，免費請你喝TEA TOP第一味「仙楂108」茶王，每店限量50杯。2024年1月9日至1月14日期間，出示排骨便當發票或排骨便當，即可享受「仙楂108」現折10元優惠。現正推出TEA TOP第一味春茶禮盒，送禮自用兩相宜，早鳥預購再享優惠價！
2024/01/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739897154
維生素D對於骨骼、肌肉、腦神經以及免疫系統健康至關重要，有助於降低各種感染、癌症、心臟血管、呼吸系統疾病、糖尿病和失智症等的侵害。由於維生素D經常出現在新聞報導中，並廣泛陳列在商店貨架上，吞服維生素D似乎成為促進健康的常見手法。而現代人真的需要額外補充維生素D嗎？
2024/01/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470897885
Lypid透過獨家PhytoFat™油脂與植物蛋白技術，打造與豬五花一樣Q嫩油香卻更健康永續的植物肉產品。響應Veganuary全球蔬食挑戰，首度串連自五星級飯店、米其林餐飲到潮流餐酒館、文青咖啡廳等等超過10家特色餐廳推出創新未來肉餐點，永續飲食同時也不犧牲味蕾享受！
2024/01/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593896578
許多人為了減重瘦身而嘗試「168斷食法」，然而為什麼有人執行了還是沒有瘦？營養師建議除了需要檢視是否有遵循健康飲食原則，還需多攝取粗纖維澱粉食物、蛋白質以及高纖蔬菜，並且注意不可空腹運動，避免低血糖！
2024/01/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098897423
蝦紅素（Astaxanthin）又稱蝦青素或是藻紅素，是一種抗氧化力很高的抗氧化劑。目前大量開發為生技醫療、保養品與保健食品用，皮膚外用可能有助於維持彈性、減少黑色素的生成；補充於體內可能有助於預防自由基的生成、幫助微血管的循環、運動後的疲勞恢復等等。
2023/12/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098897328
過去3年來的疫情漸趨平息，世界彷彿用浴火重生之姿恢復著。有人說墨爾本的cafe早午餐邁入文藝復興時期，具體來說，它究竟在呈現什麼樣的風貌呢？墨爾本來自各地的主廚及咖啡師持續為墨爾本的早午餐注入新想法、帶來新滋味，為墨爾本這個人文薈萃的魅力都市增添新的活力。
2023/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852896342
台灣低海拔地區栽植咖啡的農民許多挑戰，包含氣溫及病蟲害問題。古坑鄉果語工坊咖啡農場和桂啡農場通過綠保認證，採用自然農法，打造多元生態園區，友善耕作生產安心咖啡，並積極推廣旅遊導覽、咖啡現採、製程體驗食農教育。
2023/12/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470896885
探索美味中的永續之道，Vegan Joy堅持彈性蔬食，帶您品味環保與健康的樂活滋味。
2023/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593897378
在植物基這片未知藍海中，堅持無添加，從植物肉乾結合在地食材與異國特色香料的VeganJoy。打破素食產品的框架，計劃推出甜點、冷凍食品以及保健品等，原料再也不只有大豆蛋白，為植物基食品一大耀進。
2023/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357897392
Vegan Joy相信，提供好產品就能打破消費者界線，在創業路上面對自我理念與現實強撞，又收到消費者因價格現實的反饋，一系列規劃與市售素食產品截然不同的新商品，走出自己的一片植物基市場。
2023/12/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593897578
全家自2013年起響應新北市政府「幸福保衛站」計畫，2024年1月20日起預計擴大至北部8縣市，將有近2400店全力應援，守護區域內180萬名學童的饑餓求助需求。除了提供緊急餐食，全家亦曾響應台北市政府「月經平權」倡議，提供青春期的女學生多種品牌生理用品兌換，2023年3月以來已累計兌換逾4萬筆。
2023/12/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593896673
為推廣全穀飲食，臺灣穀物協會推動全穀標章驗證制度，全穀標章以「全穀100」、「全穀51＋」、或「含25％＋全穀」3種數字代表產品之全穀比例。此次全穀標章推動獲得不少廠商積極響應，而佳格食品集團率先於2023年底成為台灣第一間通過「全穀標章驗證」的食品大廠。
2023/12/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593894378
面對2025年台灣開放紐西蘭乳品零關稅進口的挑戰，鮮乳坊創辦人龔建嘉（阿嘉）分享，台灣酪農業對於營養自給率與轉型至關重要。
2023/12/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852895247
知名在地旅宿品牌－煙波國際觀光集團全面推動友善環境及ESG政策，致力成為供旅人安心住宿與穩定餐食的楷模，優先採用產銷履歷認證等食材製作美味佳餚，更在餐點原料上選用龍蝦、和牛、金蟹、松露等珍稀食材入菜打造奢華且精緻早午餐BUFFET饗宴。
2023/12/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975895635
葡萄王生技與弘光科大產學合作推廣真菌蛋白在各類食品上之開發應用，除了推出難得一見的「真菌蛋白3D列印未來肉」，目前已陸續研發出全素冰淇淋、生吐司、雞塊、雞米花、豬排、熱狗及鳳梨酥等產品。
2023/12/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470893980
日本人在聖誕節吃炸雞節慶習慣，發展至今已有約50年歷史，仰望如此成功的異文化推廣，為何義大利披薩發展到了別的國家，卻常長得與義大利當地不太一樣？原來，正統的南義大利披薩要普及是有一定難度的，從有形的技術、設備，到無形的文化溝通，都是需要克服的挑戰。
2023/12/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098893128
營養補充劑也就是俗稱的維他命，主要用來補充人體不能自行合成的微量營養素－維生素。維生素分成水溶性和脂溶性兩大類，前者過量可經由尿液排出體外，後者則因不易排出，在服用時須注意用量。現代人習慣吃高度加工食品，容易導致身體維生素不足，若日常飲食多攝取天然食材，大多數人並不需要額外服用營養補充劑。
2023/12/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234894409
台灣自2024年1月1日起實施的食安與農業規範中有尤加利葉僅能作為食品添加香料使用，魚油、紅麴原料警語標示應納入健康食品標示，漁獲量捕撈需依照年度永續評估後之公告以及鐵板燒業者需注意鱈魚品種來源標示等7點更新規範上路。
2023/12/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234894904
根據交通部觀光署統計，2023年來台旅遊的旅客中約有120萬人次為穆斯林。為持續推廣穆斯林友善，使穆斯林旅客來台旅遊時更加便利，全家攜手北市觀傳局、中國回教協會於台北市8間分店內設立穆斯林友善商品專區，消費者也可掃描專區QRcode，確認穆斯林友善商品完整清單。
2023/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234890409
全球消費者對潔淨標章的興趣攀升，其關注焦點也逐漸從健康擴展至環保與追求企業透明度。標籤簡化也將成為未來趨勢，因為消費者普遍傾向參考一個能反映產品對環境全部影響的標籤。
2023/12/21 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616893566
農業部茶改場以科技方式，解析台灣特色茶及咖啡，針對其香氣和滋味，製作全新台灣特色茶風味輪2.0及台灣咖啡風味輪，盼能為台灣茶及咖啡做出更符合溝通需求的工具。茶改場表示，日後也將繼續結合科技，推動茶及飲料作物系列的相關研究發表及示範輔導，強化茶產業各類特色茶的品質提升。
2023/12/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616893861
補充鈣質關鍵，健康從飲食開始。揭示台灣鈣攝取現況，提供您美國乳酪新選擇，為您打造全方位健康生活。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852891942
了解不同通路的購買者行為，能開發出更適合的商品規格與定價，提升選購機會。以拆解為有糖、無糖、鮮乳、非鮮乳的優格市場為例，經交叉分析可發現鮮乳、無糖成分為優格產品的潛力開發市場。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975892035
2022年中小企業資本額在10萬元以下的家數占整體中小型服務業的47%，顯見服務業的資本額門檻低。而隨著科技發展，使得飲食產業不再受實體店面限制而有更多發展機會，因此，餐飲創業仍是許多人嚮往的選擇。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593892073
在社群發展成熟、資訊透明的現代，商家面對消費者負評，除了要先做好自己的本質事業之外，四大應對準則包含：建立第一線客服處理的流程、建立完善的社群回應制度、正面且積極面對建議、保持高情商回覆顧客。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593892178
疫情結束後，日本外食業者為了找回顧客，在新業態開發和配合新業態開發的組織上的行動上有了幾個重要趨勢，包含打造只能在餐廳享受的「非日常」 氛圍、建立新品牌打造高價業態、適當人才輪替及導入外部人才資源。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098892223
根據調查顯示，創業失敗原因的4大面向包括：週轉金不足、無營運模式、選定錯誤的商業模式、未審慎評估而過度擴張。做創業夢很簡單，但當你正式踏入後才發覺現實跟想像有落差，該如何提前做好準備？
2023/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357892297
創業，可能是尋找到了新興的商業需求或是自創品牌以實踐自我理想。然而創業前，你需要具備哪些心理素質以及能力？則深深地攸關這場創業仗是否能成功出場且走得長遠。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852892342
很多人認為「既然產品和服務就可以賺錢，又何必費心經營品牌呢？」以近年來台灣休閒食品市場的後起之秀「丹尼船長」為例，雖然早在2015年就開始運營，但早期過度專注產品，使市場上有「米米花」卻無「丹尼船長」。由此可見，除了好產品好服務外，品牌更是關鍵。運用「品牌築基五力」來檢視品牌創業成功的關鍵要素！
2023/12/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470892980
台灣在2023年年通過食農法案，食農教育也納入108課綱的核心素養，台灣兒童食育協會於2023年12月15日（五）～12月24日舉辦為期兩週「兒食點滴－食農X好食育成果展」將展示多樣食育教案、桌遊以及繪本等，為家長對孩子的飲食教育提供想法。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616893061
統一超商2023年啟動「永續農場」計畫，耕作期間使用門市回收的報廢食品，透過農業生技轉化為有機肥料施做於田間，2023年12月推出第二波農作物黃金甜玉米，強調兼顧永續循環及優良品質，創造綠色商機。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357893097
黑松2023年12月20日法說會公布累計1～11月整體合併營收達98.18億元，創歷年同期新高，預計2023年全年將破百億，在即將於2024年邁入99週年之際再創新高，並將朝銀髮營養、女性保健等需求拓展產品線，拓展酒類品牌代理，且加速導入智能營運，實施低碳變革。
2023/12/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593891873
「長城食堂1981」是一個傳承國宴主廚廚藝的冷凍料理包，「天香羊肉爐」是在彰化飼養羊隻已近30年的畜牧場所推出的真空調理包，這兩個品牌的創辦人為何都選擇放棄科技業而返鄉投入食品產業？他們又為什麼合作並推出群眾募資？
2023/12/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739891154
Innova市場洞察發布2024年全球食品飲料10大趨勢。儘管全球消費市場仍受到食品價格上漲、消費者縮減開支的影響，但到了2024年，消費者將為吸引眼球或深受喜愛的食品原料、有益環境的產品宣稱以及健康益處支付更多的費用。
2023/12/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616891661
食材來源透明化是保障消費權利的國際改革新趨勢，法國初步採取的行動就是立法規定每間餐飲店和餐廳必須讓食客知道，餐點是利用「央廚便利料理包」還是「現場新鮮食材烹調」。而澳洲的新法令規定餐廳和咖啡館必須標明海鮮食材的來源是國內或國外，幫助消費者做出最佳的點餐判斷。
2023/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616891261
2023年12月14日，屏東縣政府與海尼根攜手第2屆《夢想青農孵化行動》徵件開跑。本年計畫獲農業部指導，除有「夢想計畫招募」，還有「基盤星點計畫加碼補助」，總獎金達50多萬元及其他附加價值；期待藉企業影響力支持農友數位轉型、提升農產銷量、強化地方競爭力。
2023/12/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739891354
「IRIS OHYAMA微波白飯」與台中「款款好食」餐廳主廚簡儀松攜手合作，推出5種不同情境的期間限定白飯料理。自2023年12月15日起，唐吉軻德、美聯社、LOPIA實體通路也買得到IRIS OHYAMA微波白飯，消費者可以藉由更實惠、方便的購物體驗，品嘗IRIS OHYAMA微波白飯的便利美味！
2023/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593891473
《營養及健康飲食促進法》於2023年12月15日於立法院完成三讀程序，賦予我國推動營養及健康飲食促進之法源依據。
2023/12/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098888721
每年在5～6月及9～10月會有兩波腸病毒高峰，若是能採取正確飲食方式，將有助於打擊腸病毒。面對腸病毒威脅時，建議飲食種類有：粥品、微甜流質食物、冰品、天然果汁等，而不建議的飲食種類有：米漿、餅乾等等。
2023/12/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234888907
疫後台灣保健食品市場銷售突破新高，現代人飲食、生活習慣的改變，均是台灣消費者保健意識提升的推手。本期i-Buzz要來帶大家探討近1年來膳食補充品市場的現況，以及公布市場上聲量排行的前10大品牌。
2023/12/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616890061
黴漿菌肺炎又被稱為「會走路的肺炎」，容易在人與人之間通過飛沫傳播，典型症狀包括喉嚨痛、倦怠、發燒、長期咳嗽。中醫師建議通過食療止咳潤肺，並且加強免疫力，有效地降低感染風險，保護自己和他人的健康。
2023/12/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852890647
亞太糧損資料庫最新統計，台灣每人每年平均浪費170公斤食物，其中近6成來自消費端，等同於每人每天平均浪費約285克的食物量、相當於3個超商三角飯糰。星展永續好時光策展特別聚焦剩食議題，號召民眾參加「食物零浪費一週挑戰」，鼓勵大眾從日常生活中最基本的一日三餐落實食物零浪費、實踐永續。
2023/12/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975889438
日前網路上流傳一則「夜蜜減肥法」，一名日本醫師靠著睡前食用一匙蜂蜜，竟成功達到減重效果。然而經過多項科學研究證實，蜂蜜並不具備相關功效。
2023/12/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975888038
甘酒是日本的非酒精性傳統飲料，高營養價值也讓甘酒被稱為喝的點滴、喝的青春露。甘酒此種傳統飲料歷史悠久，其流傳與一些有趣的神話故事有關。同樣被稱作甘酒，根據不同的作法，會製成2種味道與營養價值完全不同的甘酒。而現在日本也十分流行在家利用電鍋DIY製作甘酒。
2023/12/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739889252
安永集團以獨家專利技術萃取鱸魚營養精華，經實驗證實可有效降低運動後疲勞感，並取得台灣健康食品標章認證。使用獨家3技術將全魚利用率大幅提升，盼更有效的利用資源、減少浪費。此項深耕永續行動也獲得2023食創獎「企業永續創新獎」的肯定。
2023/12/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098889321
全家便利商店推ESG行動解方社區落地、組建跨產業循環杯大聯盟、FamiSuper永續選品超市、植覺生活蔬食倡議低碳生活，獲頒2023年食創獎共六項大獎。全家致力推動永續發展，以企業角度提供消費者響應多種永續服務，期望共創永續未來。
2023/12/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357889595
里仁自2022年響應農糧署與永續飲食推廣協會共同推廣的「永續食材指南」，讓消費者透過「永續豆莢」可視化標示，即能清楚辨識食物的五大永續指標實踐程度。與鈺統食品共同研發的全素零食「義式番茄植物蛋白脆」，具有低碳與全食利用的高經濟效益。里仁在推動永續方面不遺餘力，2023年食力食創獎的雙料殊榮，即是對里仁永續影響力的最佳肯定。
2023/12/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357889195
黑松FIN於2023年夏天推出「FIN好菌補給飲」，日前獲頒有「台灣飲食產業奧斯卡獎」之稱的「食創獎」「年度十大美味新品」殊榮！歡慶雙12釋出優惠，指定電商通路購買兩箱即享優惠價！
2023/12/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852889040
40多年來，低脂飲食在健康意識中佔據主導地位，然而許多國家仍持續面臨肥胖潮的挑戰。2010年代更精準的科學證據浮出檯面，揭示油脂並非增加心臟血管疾病危險機率唯一的罪魁禍首，需要針對油脂種類進行更深入探討。事實上，油脂並不是完全無益於健康，正確的攝取油脂（質與量）比一昧拒絕油脂來得更重要。
2023/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111889119
被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的全台唯一飲食產業創新專業評鑑「2023食創獎」於2023年12月6日盛大舉行頒獎典禮，大成集團中一食品股份有限公司以「推動零耗能零廢棄農場」和「首創台日技術整合之最高品質生食級雞蛋」分別獲得「企業永續創新」三星、「產業服務創新」三星，以及本屆評審團大獎。全家便利商店則是獲獎最多的品牌，共帶走6個獎項。
2023/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852888145
NO MEATING一植肉透過「Myofilament 肌原絲」技術，創造植物魚排，引領高端餐飲迎接蔬食新風潮。以植物原料打造肉品口感，結合DHA藻油帶來海鮮風味。與名廚MINGCHU合作，邀請Monsoon主廚Ted及地坊主廚張皓福，創作出兼具環保及美味的蔬食料理。這不僅是一場料理的創新實踐，也表現了對環境永續的雙重關懷。
2023/12/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470887688
台灣許多女性年近50歲，都被迫面臨更年期肥胖的問題。專業營養師建議，當女性進入更年期時，可採取地中海飲食法、多吃優酪乳與優格、多出門曬太陽等方法來對抗此時發胖的困擾。
2023/11/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357888195
乖乖為歡慶在地55周年，將象徵「讓設備乖乖運作」的綠色乖乖放大為相當二層樓高的扭蛋機，並於桃園、新竹、高雄及台北巡迴展出，將綠乖乖的好運遍及全台灣！
2023/11/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593886276
檸檬，這多功能水果不僅是營養寶庫，更是屏東竹田鄉的驕傲。這裡以品質優良的檸檬聞名，即使疫情趨緩後，其價值不減。合作推出的「蜂蜜檸檬」米乖乖，結合了清新酸甜，是日常生活最療癒人心的小點。
2023/11/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739887852
台灣即將在2025年進入超高齡化社會，行動力保養勢必成為國人須積極面對的健康課題之一，前台南榮總骨科主任陳建宏醫師強調，盡早做好日常保養遠勝於關節磨損後往返醫院就診，尤其要注重同時進行關節滋潤跟骨骼補鈣，預防關節磨損的同時、也降低骨質流失的影響。
2023/11/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593887971
農業部高雄區農業改良場日前成功育成品質優良且更加豐產之毛豆新品種－高雄13號「綠水晶」。目前已授權加工業者生產冷凍產品外銷，預計進攻日本及歐美毛豆市場，將有助於提升我國農產品國際市場競爭力。
2023/11/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470886688
近年越來越多消費者主動選擇植物性飲食，有關植物基飲食的發展也越趨蓬勃。Innova市場洞察發現，近來亞洲標榜植物基的食品飲料新品發布的年均復合增長率高達85%。在亞洲，各食品品類均出現了植物性產品，例如植物性魚類、植物性乳酪、植物性烘焙食品等。
2023/11/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098887226
南投縣魚池鄉公所將於2023年12月2日和3日舉辦一年一度的「日月潭農樂園」，集結餐飲、演講、農夫市集等元素，邀請民眾品嘗充滿文化氣息的「地域風味」，也同時補充在地物產知識。
2023/11/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234887307
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年8月12日～2023年11月12日「保健需求」的相關話題網路聲量，並且整理出網友討論的關鍵字熱度排行。
2023/11/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593887276
普遍大眾對台南人的刻板印象是愛吃甜，但其實早年「吃糯米」才是正宗台南長輩的愛好，尤其「8分鹹、2分甜」的黃金比例油飯吃法，鹹味在甜米糕的襯托下香氣更為明顯，兩種味道夾雜並不唐突，反倒相互襯托，會讓人一口接一口停不下來。
2023/11/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234878100
人體裡共生菌的總數高達100兆，是人體細胞數的10倍，人體只要有黏膜的地方便有共生菌的存在，而共生菌相健康人體才能保持健康。藉由維持腸道環境健康、幫助腸道菌相平衡，對於人體的各系統皆大有好處。益生菌既然如此重要，那麼如何挑選以及如何正確服用也就更值得大家了解。
2023/11/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739886157
美國每年可售出27億盒穀物食品，凸顯西方人早餐吃蜂蜜堅果麥片等穀類食品的習慣，但部分廠商會在穀類混合物中添加食糖，造成血糖、果糖和胰島素的濃度飆升到有害的範圍。
2023/11/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470886488
第7屆「喝自然葡萄酒展Buvons Nature」將於2023年11月25日 ，在瓶蓋工廠台北製造所舉行。2023年喝自然迎來更多的海外釀酒師，為酒迷們帶來第1手產地資訊。讓人引頸期待的食飲體驗包括30款「葡萄酒裡的生命律動主題選酒」、242款來自15個國家的自然派葡萄酒試飲、4個喝自然釀酒計畫新年份發表、10場釀酒師串門子、米其林雙星餐廳特製餐盒、快閃店等豐富內容
2023/11/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111886014
1934年在新竹東門市場前開業的百貨公司新州屋，於2023年被重新改建為「或者新州屋」，並於2023年11月18日開始試營運，融合餐廳、展覽等不同主題空間，邀請大家在生活的時光縫隙裡享受精彩。
2023/11/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357886090
2023年「永續飲食生活節」主辦單位里仁與綠色餐飲指南以「低碳蔬食餐桌綠未來」為主題，邀請工研院博士、阿霞飯店主廚、綠色餐飲指南最佳主廚，以及蔬食產業界領袖一同探討植物性蛋白質的創新食材及低碳蔬食的永續新提案。
2023/11/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470878681
神經醯胺是1種天然存在皮膚裡的脂質成分，具有保護皮膚免受過敏源等刺激的屏障功能，同時能夠保持皮膚水分、修復乾燥、抗老化，因此神經醯胺近年來廣泛被用在保養品裡，甚至有「補水之王」之稱。
2023/11/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357884090
2015年康乃爾大學（Cornell University）曾發布過1篇論文指出按照特定順序進食，可以將整體血糖及減少胰島素驟升幅度。而進食順序為；首先食用纖維食物，其次是蛋白質和脂肪食物，最後則是澱粉和糖。
2023/11/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098885426
為滿足蔬食族群蔬食種類多元、販售通路少、不易購買的消費需求，「全家」於關渡慈濟園區打造全台規模最大、品項最多的「全蔬食便利商店」，同時更以「蔬食友善標示」、「蔬食地圖」與「食在購安心」3大查詢妙招，化身最友善蔬食的便利商店。
2023/11/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975885238
第6屆「好食好事食農新創論壇」，2023年特別以「前進亞洲加速新食代」為題，於2023年11月15日舉辦Demo Day，共計有10組來自台灣與新加坡的食農新創團隊，經過4個月的淬鍊脫穎而出。論壇也特別邀請新加坡首屈一指的食農科技加速器：Innovate360創辦人鍾程龍以及台灣丸紅董事長相馬伸一郎，分別從新、日、台3方角度分享亞洲食農市場的商機趨勢與新創經驗。
2023/11/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470884983
購買前「健康食品」須認明「小綠人」標章，「特定疾病配方食品」則要注意包裝上的警語。掌握「停、看、聽」三要訣選購，使用前詳閱產品標示說明，尤其特定疾病配方食品須經醫師或營養師指導使用。
2023/11/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357883490
許多飼主都會想將人類美食分享給自家毛孩一同品嚐，然而許多食物卻暗藏著可能讓牠們中毒的風險！《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「貓狗禁忌食物」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的貓狗禁忌食物排行。
2023/11/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357883995
金色三麥集團旗下全新品牌「麥漢堡（SUNMAI BURGER）」將在2023年11月10日於新莊宏匯廣場開幕，除了引進引進全台第1座「智慧打酒牆」，更強調使用釀酒麥渣研發獨家漢堡麵包，回應以綠色循環為策略的永續訴求。
2023/11/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616884169
董氏基金會呼籲市售奶茶可能添加奶精、煉乳、無水奶油等物質，不具乳品類的成份和營養，難以補充蛋白質和鈣質。且在近2年調查手搖杯奶茶與市售包裝奶茶的結果發現，發現乳含量落差很大，建議以親手做鮮奶茶代替購買，避免身體過多負擔。
2023/11/12 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5234882907
磷酸鹽是一種食品添加物，常用於改善食品口感和質地，但不得添加於生鮮水產。合理攝取磷酸鹽不會對身體造成嚴重危害，只有攝取過量可能影響鈣質吸收。為了均衡飲食，專家建議多樣化食物來源，避免過度依賴加工食品。特別注意嬰幼兒和孩童的攝取量，並在選購生鮮水產時謹慎挑選品牌，以確保食品安全。
2023/11/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975882838
泌尿科醫師指出，發泡錠補充品的攝取劑量是關鍵，適量飲用通常不會導致結石。然而，攝取過量的維生素C可能增加結石風險。對於特定人群，不太建議使用發泡錠，遵循建議的劑量和從飲食中攝取營養更為健康，避免過量攝取可能對健康造成負擔的營養素！
2023/11/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234883107
現代人生活忙碌、3餐不定，容易引發身體的各種毛病，因此民眾便轉而從「營養保健品」中攝取平時缺乏的各項元素，希望能夠維持身體的機能正常運作。我們就針對網上關於「保健食品」相關話題進行觀測，一同看看受到最多熱議的保健食品是哪些吧！
2023/11/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975883133
英國皇室日常所享用的料理，都有專業御廚為他們量身設計把關營養。2011年威廉王子世紀婚禮引發皇室話題，香港便有人趁機邀請曾照顧過王子起居飲食的皇室御廚卡洛琳．羅寶一展技能，女廚師談起王子們幼年時一些特別的飲食癖好，比如偏愛哈根達斯雪糕，幼年的王子們也曾為了想吃披薩當作晚餐，不惜向御廚說謊。在種種與王子們飲食有關的回憶裡，也不乏讓人聽了心頭一暖的故事。
2023/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616883664
行政院2023年11月9日通過「營養及健康飲食促進法」草案，送請立法院審議。法案內容包括完備行政支持系統、確保健康飲食、營造健康飲食支持環境、推動營養及健康飲食教育。
2023/11/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593883676
日前在募資平台《拾光FoodChill》成功達標的雲林在地盛事「伏流祭」，將於2023年11月11日正式舉辦。活動跨足在地文化、藝術、音樂和美食等不同專業領域，期望帶給參與者一場豐富的五感生活體驗，翻轉大眾對雲林的刻板印象。
2023/11/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357882795
忙碌的工作、高壓力、不正常的生活方式，包括暴飲暴食、抽菸和喝酒，都有可能導致火燒心的症狀，包括胸口灼熱、胃酸逆流胃脹和胸悶。這些症狀通常是胃食道逆流的結果。服用特定藥物可能引起此症狀，因此在有症狀的情況下，應尋求醫療專業人員的建議，不應自行停藥。
2023/11/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975882638
碳水化合物在飲食中一直是受關注的焦點，特別是在減重過程中。許多人嘗試立即減少碳水化合物攝取，甚至完全不吃，以期達到減重的目標。然而，碳水化合物對健康的影響不能被斷章取義，必須取決於其類型和結構，以及對血糖的影響。
2023/11/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616879267
有沒有辦法讓蒸蛋超越容器？除了調節雞蛋和水的比例，利用小旗子插在表面也是新的訊號與刺激。在餐點上插上歡迎來訪顧客的小旗子、或是在贈送免費餐點時插上感謝小旗，皆能抓住顧客的心並創造想要令人拍照打卡的瞬間！這樣做才能讓消費者留下深刻印象，增加再訪率！
2023/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357882690
第5屆2023年食創獎經過兩階段專業書面審核，再交由複審評審團召開決選會議。最終在211件報名方案中，從產業組、大學組、學生組區分9大類別獎項，選出49件創新方案進入最終入圍名單，將於2023年12月6日頒獎典禮現場公布各入圍者的得獎星等，產業組得獎者將分別獲得價值100萬元（三星）、80萬元（二星）和50萬元（一星）的《食力》行銷資源宣傳。
2023/11/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593878374
李澄、蘇品瑞，兩個初生之犢不畏虎的年輕人，在精緻餐飲「台灣化」的時代，用自己在這塊土地的經驗發表主張，做台灣菜、講寶島的生活情懷，推銷美好卻不彰顯的在地價值。
2023/11/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098882721
台灣數位健康第一品牌H2U永悅健康，引進擬斷食技術專利FMD（Fast Mimicking Diet）是透過特殊設計的營養配方和食用方法，進一步促進人體新陳代謝靈活度。
2023/11/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616882969
你有創業的夢想、想自己當老闆嗎？又或者你正在邁向創業的道路上？甚至可能已經成功創業了？請跟我們分享你的創業想法和經驗，就有機會抽Woky深煎鍋、高級紅酒杯組、《食力》12月最新季刊等好禮！
2023/11/05 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616880369
美國人的肥胖問題向來十分嚴重，許多家庭因為金錢及知識有限，所以只能為孩子提供一些廉價的高油、高鹽食物，造成嚴重肥胖問題的惡性循環。英國著名男主廚傑米．奧利佛，在2005年時曾展開過1系列電視烹飪節目，旨在為當地學童引入更健康的飲食觀念，這個節目後來成功引發大批人士更關注健康飲食話題。當時美國第1夫人蜜雪兒歐巴馬，也開始向校園推廣各類健康飲食運動，更有道她的自製料理「胡蘿蔔狗」，提供孩童更方便及健康的飲食新選擇。
2023/11/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098882026
一般感冒、流感與新冠肺炎怎麼辨別？阿利博士建議在日常生活中，便可透過飲食習慣來「溫潤養肺」，達到提升免疫力的功效，熬煮1鍋美味的雞湯，暖胃護肺還可增強免疫力！
2023/11/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616882064
全台第一間植感系生吐司專賣店「Blivin Bakery」，是老字號烘焙品牌「一之軒」的新嘗試，以純淨少負擔、低過敏源的訴求，從身體真實的需求出發，找出食材的純粹與美味，到底為什麼一之軒要投入蔬食行列呢？
2023/11/03 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470882288
不同於亞洲地區稻米一年二穫、三穫的密集栽種，美國稻米一年僅一耕的種植方式，讓土地有更多時間回復地力、維持肥沃，以達到更穩定、永續的產出。休耕期間的美國稻田並非全處於閒置狀態，而是作為蓄水池，讓大批冬季遷徙的侯鳥、野生動物在稻田間棲息與覓食。
2023/11/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852882040
全台第一間植感系生吐司專賣店「Blivin Bakery」，是老字號烘焙品牌「一之軒」的新嘗試，以純淨少負擔、低過敏源的訴求，從身體真實的需求出發，找出食材的純粹與美味，到底為什麼一之軒要投入蔬食行列呢？
2023/11/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111878017
人體由20種胺基酸組成兩萬種不同的蛋白質，是生理功能及運轉的重要成分，而人體每日需要攝取多少蛋白質呢？乳清蛋白對一般人來說是必須嗎？攝取過量蛋白質恐影響腎功能或增加罹患慢性疾病風險。
2023/11/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593880571
台灣的醬油「茶姬」在有「美食界奧斯卡」之稱的英國美食大獎（Great Taste Awards）頒獎典禮獲得其他地區組的最高榮譽金叉獎，而這支冠軍醬油出自屏東竹田50年歷史的老牌醬油廠「豆油伯」。
2023/10/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593881571
萬聖節是孩子們的快樂時光，但過多的糖分攝取可能對他們的健康造成危害。國民健康署提供了2個簡單建議，包括以水果和堅果替代糖果，以及共同DIY南瓜活動，以維護孩子的飲食健康。家長也可以參考兒童健康手冊，協助孩子培養良好飲食習慣。
2023/10/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098879124
希特勒殺人如麻，不單發動了第二次世界大戰，而且還屠殺了無數猶太人，雙手沾滿鮮血。不知道你是否曾經想像過，這樣1個大魔頭用餐時的餐桌光景究竟為何？很多人腦海中或許會浮現酒池肉林、茹毛飲血等畫面，但要讓大家失望了，這樣1位極具爭議性的國家元首，他的餐桌或許是他這輩子離和平最近的地方。
2023/10/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111881014
「乖乖」帶著台灣道地美味的心，推出全天營業的食堂，呈現台灣滷肉飯和冬瓜茶的獨特風味，滿足了大家對台灣美食的渴望。無論是滷肉飯還是冬瓜茶，都保留了台灣美食的正宗口味。乖乖食堂的美食與國民零食完美結合，令人回味無窮，一試難忘，一吃再吃！
2023/10/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111881414
灃食公益飲食文化教育基金會舉辦「2023良食脈動－夢想的飲食沙龍」講座，前進台北、台中與高雄三地，分別從永續、蔬食及海洋3大主題切入，邀請《茶金》女主角連俞涵等9組不同領域講者及手作老師，暢談逐夢精彩歷程，並透過手作體驗強化主題。
2023/10/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357859699
近年來社會逐漸高齡化，讓關節退化成為一種文明病，所以現在談到葡萄糖胺，主要是聚焦在補充葡萄糖胺可以預防和改善關節炎的效果，但是其實新的研究還指出，葡萄糖胺還有幫助皮膚裡膠原蛋白增生的效果！而依照目前台灣的法規，葡萄糖胺因為其鹽類的型態不同，規範也有所不同。
2023/10/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357880290
大蒜在香料界中是個讓人又愛又恨的存在，獨特的香氣能使料理提升數倍獨特美味，食用完畢後於口腔留下的異味卻又相當惱人。為此，科學家對於去除大蒜臭味一事有了新的發現，此項消除蒜味的解藥，成分可能意想不到的簡單，甚至現在就在你家冰箱裡！
2023/10/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975880438
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年7月13日至2023年10月12日「馬鈴薯料理」相關話題的網路聲量，揭示近3個月網友熱議的馬鈴薯料理討論內容。
2023/10/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357880890
和食料理Buffet「旭集和食集錦」2023年10月27日在桃園中茂新天地廣場12樓正式開第五家分店，全店400坪、共300個座位，開幕期間推出「江戶前玉子燒」、「筑前煮」2道限定料理，更有用餐後給予Google評分，就送旭集專屬的日式吉祥物IP（達摩、招財貓）扭蛋活動。
2023/10/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593875079
火鍋向來是廣受國人歡迎的餐飲類型之一，其中吃到飽型態的火鍋更有許多消費者喜愛。而根據餐廳定位不同，每一家火鍋店也會提供不同食物品項的吃到飽。隨著國人飲食與消費習慣改變，火鍋店品牌定位也需有所跟進及調整，方能在餐飲市場中長久生存。
2023/10/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739880252
1年1度的7-ELEVEN「巧克力大賞」將於2023年11月1日甜蜜登場，集結逾15國、近70款全球各地巧克力，其中有超過40款為超商獨家販售，指定商品任選2件8折、3件77折。2023年11月1日起至11月28日止，購買巧克力專案架任1指定商品，再加碼贈送CITY CAFE指定巧克力飲品半價優惠券1張。
2023/10/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357880690
「實在武好料 好鍋嘉年華」將於2023年10月24日至11月30日盛大舉辦，希望藉由台灣人愛吃火鍋的習慣，打造極具特色的火鍋一條街。
2023/10/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234877805
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年10月1日～2023年10月11日內「打嗝原因」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的八大打嗝原因排行。
2023/10/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852879643
中都農業生產合作社攜手國內頂尖專家學者，共同生產出高品質、新鮮、安全、非基改之國產雜糧，更與多位國內食品加工品牌合作，推出許多具有當地特色的美味雜糧新品供消費者購買。
2023/10/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234880002
全台最具規模的法國食材展「Food Experience 美味法國」2023年邁入第五屆，期間許多品牌也展出眾多新品，讓台灣的消費者能輕鬆體驗味覺的環法美食之旅。
2023/10/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852876748
在中秋節，許多人喜歡享受美食，但柚子和烤肉可能與藥物產生交互作用，需要謹慎。食品藥物管理署邀請專家分享中秋節的飲食和用藥禁忌，特別是柚子對藥物代謝的影響。此外，喝酒也可能對某些藥物產生影響，因此建議遵循專家的建議，以確保安全健康的節慶。
2023/10/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098877324
泰菜餐廳「饗泰多」自2017年創立至今已有12家分店，於2023年10月21日開幕的宜蘭新月店推出宜蘭限定料理，將以宜蘭四寶之一鴨賞入菜，製成鹹香有勁的「酸辣鴨賞拌拌麵」，以及推出當令筊白筍變身濃香脆口的「綠咖哩美人腿」。
2023/10/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111877817
董氏基金會食品營養中心引述專業期刊及研究數據，說明選用雞肉相較其他肉品，更能兼顧環境友善、營養健康與多樣化，並且醒民眾可挑選包裝含有屠宰衛生合格及CAS台灣優良農產品標章、TAP台灣產銷履歷農產品標章的「國產雞」，不但有效減少食物里程、降低碳足跡，也是讓民眾吃得營養又安心。
2023/10/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234878500
開元食品代理的法國知名乳製品品牌肯迪雅Candia於2023年10月23日至24日受邀參加法國在台協會商務處主辦「Food Experience美味法國」工作坊，並且邀請肯迪雅全球品牌大使以及2009年西點世界杯銅牌得主Francois Galtier（高爾蒂亞）主廚特別來台展演。
2023/10/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234872405
消費者經常認為棕色殻雞蛋比較營養？事實上，白色殻和棕色殻雞蛋之間唯一的區別是蛋殼的色素，產白蛋殻的雞種飼養效率高，使得白殻雞蛋在市面上較為普遍，而蛋殼顏色與營養價值的高低無關。另外，一項新研究指出，每週吃1到3個雞蛋可以降低心臟血管疾病的風險。
2023/10/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739876655
在全球疫情影響下，人們越來越關心健康，並追求均衡飲食和補充營養。然而，市場上標有「健康」字樣的食品可能涉嫌違規。為了避免消費者被誤導，衛生福利部已修訂相關法規，禁止一般食品在品名中使用「健康」字樣，只有經過科學評估並取得許可證的健康食品才能使用這個詞彙。健康食品雖有益健康，但不應視為治療疾病的替代品，若有身體不適，仍需就醫。
2023/10/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234877500
全家生鮮現做調理部部長林鴻成分享，全家霜淇淋機台維持50％的佈機率，從行銷面來看，將霜淇淋設置在特定店舖，可以讓消費者有「尋寶感」。至於管理角度，因為機台有限，銷售表現不佳的門市，機台可能會被移至別家店，藉此讓店長們更注意面銷方法及產品品質。
2023/10/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470877281
飲食本質上是1種本能，而現代社會的禮儀和行為模式常常壓抑了這種本能。荷蘭1位食物設計師羅珊．布瑞南，指出人體大腦在用餐和性愛時的反應相似，並創作了1系列感官刺激餐具，旨在提供更愉悅的用餐體驗。她的設計包括形狀類似生理器官的碗，讓用餐者以更直接的方式品味食物，加強感官體驗，並喚醒社會化被壓抑的本能，帶來更強烈的滿足感和愉悅感。飲食體驗不僅關乎味覺，還包括觸覺、視覺、聽覺、嗅覺等多重感官的沉浸享受。
2023/10/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739875855
專利植物甲殼素是歐洲知名大學研究的成果，以特殊專利製程生產製造，分子大小比一般市售甲殼素更小、溶解速度更快，創造良好阻隔效果。
2023/10/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975876936
灃食公益飲食文化教育基金會2023年全新企畫「灃食夢想計畫—夢想食驗事」，邀請全國國小、幼兒園孩子細心觀察日常飲食現況，將天馬行空的想像落實成行動計畫，活動徵件即將於2023年10月31日截止，可規劃至多5萬元的夢想實踐金，夢想從無到有的過程也會上傳專屬網站，角逐最終的年度大獎！
2023/10/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852876843
回顧每個台灣人的成長歷程中一定有1間「早安美芝城」，早餐店阿姨的親切招呼聲再加上1份熟悉的餐點，搭配1杯香甜的大冰奶，成為台灣人對早餐的共同記憶。「早安美芝城」迎來40週年，聯手「未來飲食研究所」推出期間限定的順暢神飲「美之晨益生菌奶茶」，早晨順了，一整天都會更順利！更邀請4位網路人氣插畫家打造4款超Ｑ早餐飲料冷笑話杯膜， 重現經典台式幽默。
2023/10/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098874324
英國超市連鎖品牌Iceland於2022年推出全國性「無息購物金借貸」協助將近27000戶家庭受益，民眾得以避開高利貸的風險，或者依賴食物銀行的有限資源，維持每日的健康飲食。一起來認識這項機制是如何運作的！
2023/10/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234875805
食藥署公告包裝食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定已超過3年，豬肉及牛肉原產地標示納管範圍包含「包裝食品、散裝食品及直接供應飲食場所」，換句話說就是不論超市賣場、餐廳及夜市小吃攤，皆須標示牛肉、豬肉原產地，讓消費者有知道與選擇的權利。
2023/10/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470876186
為使健康食品保健功效評估試驗之實驗方法與實驗執行相關規範更臻明確與周全，並考量動物保護及福祉，衛生福利部於2023年10月16日預告修正「健康食品之促進鐵可利用率保健功效評估方法」草案。
2023/10/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975876336
許多加工食品為讓顏色更香、外觀更好看，或為方便加工、維持品質，皆需要用到食品添加物作為輔助。根據Tate&Lyle Research調查，有94%全球消費者會閱讀產品包裝，並傾向選擇不含人工物質的飲料，人們開始避開食品添加物，以追求更健康的生活。
2023/10/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111875112
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年6月18日～2023年9月18日「糖危害」的相關話題網路聲量，並且整理出網友的關鍵字討論排行。
2023/10/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357875293
台北晶華酒店3樓餐廳晶華軒以傳承香港老味道為概念推出「港式經典蟹宴」，包含老香港咖哩蟹、榮嫂薑蔥炒蟹、廟街惹味香辣蟹、艇家避風塘炒蟹、膏蟹馬蹄蒸肉餅、生拆膏蟹麻婆豆腐等多款特色秋蟹料理。
2023/10/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593875479
近年來剩食議題受到國際關注，國內部分吃到飽品牌餐廳為落實ESG企業責任，開始採取各種相關策略，例如運用整日的分時段供餐、預先訂位掌握來客人數，以及依據節慶及淡旺季等方式，依據大數據來調整備餐的情況，同時掌控食材的採購及現場製作的即時調整等等。
2023/10/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593875574
在日本保健相關的產品中，市場上討論度最高的莫過於「低糖質」飲食，不少便利商店的食品外包裝皆會寫上「低糖質」、「微糖」、「糖質0」。為何日本的低糖質經濟圈可以如此盛行甚至橫跨海外？其實是由眾多商業機制所堆疊出的新行銷經濟。
2023/10/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470875786
根據國民健康署2021年至2023年間的統計，我國大約每6位孕婦就有1名有貧血現象，孕婦貧血可能導致妊娠併發症機率增加以及危害胎兒健康。國民健康署呼籲懷孕媽媽們在孕期更需注意自身飲食均衡以防貧血，同時，國民健康署也提供貧血檢驗服務，孕媽咪們可多加利用，及早發現貧血以期及早進行治療。
2023/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470874681
台灣的乖乖品牌，近年來經歷了品牌重塑和多元化發展，成為當地食品業的佼佼者。乖乖現在融合許多在地特色，推出多種口味，如夏雪芒果、石斑魚米、奮起湖米、古坑蜂蜜咖啡米等，成功擴展產品線，並提供客製化選項，創造驚人的商機。同時，乖乖也積極年輕化品牌形象，透過互動活動和明星代言人吸引新一代消費者。乖乖品牌在保持傳統的同時，不斷追求創新和多元發展，為台灣食品業帶來新的動力。
2023/10/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098875229
根據國民健康署2017年～2020年「國民營養健康狀況變遷調查」結果，50歲以上民眾骨質疏鬆的比例為8.1%，其中女性約每10位就有1位患有骨質疏鬆。骨質疏鬆是一種「無聲疾病」，國民健康署呼籲從年輕存「骨本」的重要觀念，提供4個方法給民眾把握在30歲之前存好骨本！
2023/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616875362
大家熟悉的台北知名烘焙品牌一之軒，傾心研發純素植感烘焙品項，轉型至今已邁入4週年，並於「舒心植樸體驗會」上推出新品，取材皆來自在地食材，同時也推出2款純植甜點：「檸檬磅旦糕」與「莓果聖心慕斯旦糕」，望打破對純素西點麵包的既定印象，愛上更永續的烘焙選擇！更於2022起陸續拓展出旗下2個新品牌「Blivin Bakery」與「知初植物系永續廚房」。
2023/10/16 https://www.foodnext.net/tv/tvmap/tvtaiwan/paper/5739875150
在親手挑選產區可可豆來製作巧克力的Bean to bar巧克力品牌中，「TERRA土然」可算將「可可生活化」的唯一實踐者，創辦人楊豐旭（Danny）藉由空間主題與飲食文化的交融，拉近消費者與精品巧克力，包含心理、知識與舌間的距離。
2023/10/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111873912
全家便利商店在台灣已發展成擁有橫跨零食、飲料、織品、即時包、清潔日用品等不同類別的自有品牌「FamiCollection」。在品牌10週年前夕，再次與設計工作室Five Metal Shop合作，從企劃定位到商品包裝設計，完整呈現「全家」自有品牌10年來的核心堅持。
2023/10/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975872431
許多人對於Omega－3脂肪酸的「益處」大多來自於商業市場賦予它的保健角色定位，例如提升免疫力、緩解關節疼痛、乾眼症等，但許多說法目前尚未有完整且直接的科學證據證實。
2023/10/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975875031
石斑魚餅乾「魚餅酥酥」，是由國立高雄科技大學水產食品科學系教授侯智耀的學術團隊與漁民團隊㩦手打造出來的精品級休閒食品，不僅落實循環永續，也很涮嘴、夠好吃，拿下2023年「比利時ITQI國際評鑑風味絕佳獎」2星、以及2022年「食創獎」2星肯定。
2023/10/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234874005
落花生常見於國人飲食中，除了常見的炒花生之外，其芽菜口感清脆、富含抗氧化成分。台南區農業改良場提供落花生芽菜孵育技巧，讓民眾可於家中嘗試孵育落花生芽菜，作為蔬菜食用新選擇。
2023/10/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234874900
里仁引進加拿大超級水果「藍靛果」原汁及果醬，帶動以果物為本的健康食飲風潮。2023年10月13日起至2023年10月24日，於全台里仁門市舉辦「楓香遠揚」體驗加拿大有機楓情活動，除了藍靛果商品外，還有以加拿大穀物水果加工的常溫豆奶、全果果乾、紅扁豆米粉等廣受歡迎的產品。
2023/10/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975873136
D－甘露糖在苺果或是蘋果、桃子裡有微量的存在，因為它有與壞菌纖毛結合的效果，所以可以預防壞菌附著在泌尿道黏膜，被女性視為維持女性私密處清爽、預防感染的聖品，所以D－甘露糖常與蔓越莓、益生菌搭配在一起成為「女性私密御守鐵三角」。
2023/10/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616873562
乾杯集團旗下標榜全台唯一100%和牛油的重慶麻辣鍋「麻辣45」，重磅推出新招牌鍋物「川味酸菜魚鍋」及多達20道新菜，帶領賓客享用豐富的重慶美味與吃法，搶攻冒煙商機。
2023/10/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739873750
國民健康署於2023年10月5日至11月20日推出「穀for U食客吃起來」活動，串聯全台上萬間的店家，打造健康飲食生活圈，民眾只要到活動店家品嚐「榖糧」美味餐點，只要上傳照片至活動網址就有機會抽好禮！
2023/10/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739873950
灃食公益飲食文化教育基金會發行《灃食‧客》蔬食季刊第八期，提倡好好吃飯8分飽概念，並讓永續綠色餐桌成為日常習慣，配合節氣認識當季在地食材，不僅吃出健康美味，也能對環境有所貢獻。
2023/10/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357874293
2023年10月12日大成集團與日本昭和產業花費5年、斥資10億元打造的全台灣最先進蛋品加工廠舉行落成儀式，正式端出突破產業天花板的生食級雞蛋產品。為了打造真正生食級雞蛋，以科學化管理溯源概念打造一條龍生產運送流程，這背後所花費的心血有哪些？《食力》帶你第一線直擊！
2023/10/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111871912
在日本飲食文化中生菜沙拉實屬不可獲缺，從沙拉到佐醬再到相關主題餐廳無一不在日本飲食生活中佔有重要地位。而Q比沙拉醬更是日本家庭中必備的佐料，還有人氣沙拉餐廳「RACINES」更是廣受日本女性歡迎！
2023/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470873281
南投世界茶業博覽會有機茶主題館「有機’島茶」成立以來，每年在此匯集了台灣3分之1以上的有機好茶，不只構建有機茶品牌的在地文化意涵，更提出有機茶的10種「飲哲學」。2023年主題館集結了105位有機「潮農」奉上自家好茶，更打造多面向的沉浸式潮茶場域，讓民眾嘗試茶飲的新覺受，以及「五大環境沙龍論壇」詮釋有機茶耕作兼具友善環境多元角度的貢獻。
2023/10/09 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098872229
泡麵是肚子餓、宵夜嘴饞的最佳選擇，但你有想過1碗泡麵的垃圾要花多久才能分解時間嗎？當你只花了20分鐘就將泡麵沖煮完食，剩下的包裝卻需要花80年才能分解。食物包裝產生的環保問題，隨著全球對飲食的需求量增加，也成為全人類新的課題。因此近年來有設計師研發出可食用的泡麵包裝，也有外送平台推出將環保餐盒回收重複使用的機制。
2023/10/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111872017
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近1年「外國遊客熱議台灣美食」相關話題的網路聲量，帶您了解網友討論的外國遊客熱議台灣特色美食排行。
2023/10/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234870205
全榖類食物內含小麥胚芽凝集素，日前有網路新聞文章提及「小麥胚芽凝集素」會導致減肌增脂，甚至引發肌少症，然而醫學期刊皆無提及兩者的相關性，究竟此資料來源從何而來？竟是源於一本偽科學經典「植物的逆襲」。
2023/10/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111871617
「燒肉中山」自2020年開幕至今受到許多燒肉老饕的愛戴與擁護，現推出全新板前和牛燒肉品牌「板前中山ITAMAE ZONZEN」，鎖定台北蛋黃區的高端消費族群，全台首店插旗最新開幕的精品百貨－新光三越Diamond Towers二館3樓，以「Omakase」無菜單形式、打造和牛板前燒肉料理。
2023/10/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470872081
藝康集團聯手財團法人食品工業發展研究所，將於2023年11月推出生物膜檢測與清潔消毒方案SEECTM，能夠安全、有效且快速瓦解微生物的生物膜，保障消費者飲食安全。
2023/10/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975871231
有「台灣飲食產業奧斯卡獎」之稱的「2023食創獎」，2023年8月21日至10月15日「年度創新美味新品」投票，已進入最後倒數階段！只要登入會員天天都能投票，而且投越多中獎機率越高，就有機會獲得將高級鍋具！
2023/10/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616870067
雙重碳水化合物的吃法是將2種澱粉類食物加在一起，在日本的餐廳裡經常可見，除了單點的拉麵外，日本人常會點煎餃配拉麵，另外一種人氣組合就是拉麵配白飯！究竟日本為何會有雙重碳水化合物的吃法出現呢？
2023/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616871067
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年9月提供13檔免費試吃檔期，共吸引超過2.1萬人次關注，將近4千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品除了特色口味零食，甚至還有高單價保健品，你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2023/10/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616868660
食物設計的歷史追溯至今已有千年，其實食物設計和其他設計一樣，都是一段設計與思考的過程，食物只是所選的材料之一而已。從1997年開始的「設計食物」風潮，透過設計師不斷潛心研究，漸漸引領食物設計成為一門正式的學問。
2023/10/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852870443
「全家」2022年即攜手韓國百萬YouTuber「韓勾ㄟ金針菇」，與其自創品牌「金家ㄟ」聯名推出多款鮮食，延續熱銷好評2023年再端5款新品，金ㄟ紫薯霜淇淋、泡菜起司鍋巴、粉紅爆漿起司包等你來品嚐！另外「金家ㄟ」也歡慶2週年，官網商品77折起。
2023/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357859594
世界衛生組織（WHO）在2023年5月15日發布Use of non-sugar sweeteners: WHO guideline（使用非糖甜味劑：WHO指南），WHO建議不要將非糖甜味劑用作實現體重控制或降低非傳染性疾病風險的手段。
2023/09/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098869127
至少在西元前8000年，中美洲的人就已經在食用辣椒，辣椒堪稱全世界最成功的香料，世界各地都有辣椒的蹤跡，在不同文化與不同飲食脈絡下適應性都極佳，也成為各種不同風格飲食的標誌。關於哪種辣椒最辣，通常以SHU （史高維爾指標，Scoville Heat Unit）方式測量熱能，現在的技術已經能夠培育出極辣的品種，人們不僅無法食用，甚至可用於製造武器。
2023/09/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234869808
2023年秋天，晶華國際酒店集團再次攜手米其林綠星餐廳「小小樹食」，2023年9月28日起於台北晶華酒店、台南、太魯閣晶英酒店、晶泉丰旅以及高雄晶英國際行館打造秋意十足的早餐餐檯，小小樹食行政主廚徐兆麟（Tim Hsu）以秋日食材為主題為晶華設計的限定料理，包括秋日佛陀碗、蘋果油醋及香料烤南瓜等5款新品，搭配餐檯上選擇多樣、繽紛新鮮的在地綠意時蔬，伴隨時序，勾勒出令人期待的食欲之秋。
2023/09/28 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357868591
根據世界銀行的統計，要餵飽2050年地球多達100億的人口，我們需要生產比現在多50％的食物，食物短缺勢必是未來全人類須共同面對的難題。於是歐美許多新創公司開始研究蟲蟲食物，希望能藉此舉增加食物來源，日本也有設計師因應食蟲趨勢，設計出了專用的餐具組。
2023/09/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111868810
乖乖和嘉義新港黑豆結合，推出「米乖乖佃煮黑豆」，使用的米、黑豆粉皆來自在地農產品，鹹甜適中、黑豆香十足，一吃就停不下來，有的消費者甚至付費預購，就為了一嚐黑豆米乖乖的滋味！
2023/09/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098868127
根據最新發布的2021年「國民營養健康狀況變遷調查」指出，台灣男性在4歲以上、女性在7歲以上，就有鈉攝取量過高的情形，因此成功減鈉仍是漫漫長路。在積極減鈉的同時，利用鮮味聰明減鈉，將會是食品產業兼顧產品品質與消費者健康的重要方法，消費者也將因此受益，享用更多美味的減鈉食物。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098868422
台灣地酒客群逐漸年輕化，許多餐酒館及酒吧，開始將地酒結合台菜、特色餐點，或是創造多元調酒組合，讓農村美酒走入餐酒搭配市場。更重要是促使代表台灣在地風味的地酒走入日常，塑造台灣獨特飲食文化記憶。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098869022
農業部高雄區農業改良場利用不同顏色的樹豆種子，藉由烘焙加工技術，研製色彩繽紛的香脆樹豆菓子，並透過不同程度烘焙成功開發多種樹豆加工產品，增添了產品的風味與色彩豐度，真正達到飲食文化色、香、味俱全的境界。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593869272
日魂法菜Haili餐廳2023年5月才剛開幕創立，就一舉拿下當年度米其林指南一星評鑑，從小在台北出生長大和工作的主廚康仁維，帶著新婚妻子與新生兒搬到高雄創業、紮根，而位在2樓小而美的空間規劃，是向前東家致敬，也是他展開人生新篇章的第1頁。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111869315
2022年米其林前進台南、高雄，南部的米其林星等版圖，由高雄市領先取得，在2023年一共有3家餐廳拿下6個星等及1家綠星餐廳，也能引領整體飲食產業的發展潛能。然而，在追逐星等的同時，高雄市仍然需要大量的餐飲服務人才與人力成本的投資，同時，維持餐廳的營運基礎與功能的初衷仍是基本。
2023/09/26 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234867903
來自美國的安東尼，目前在嘉義經營「樂菲園水耕無毒蔬菜農場」，提供國內各地消費者價格合理且新鮮安全的健康蔬菜。原本從事國際貿易的他，在經歷一番人生波折後，如今成為專業台灣農夫，不只生產與銷售有機蔬菜，更積極推動社區營造與食農教育。
2023/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593867977
i-Buzz針對健身營養補給品市場分析乳清蛋白品牌的網路討論聲量、關鍵字與差異度，除了指出有部分網友以攝取乳清蛋白作為替代方案，更發現台灣乳糖不耐症盛行導致不含乳糖的品類占總體討論多數，此外，網路關鍵字分析也反映出各家品牌的優勢與弱項。
2023/09/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098867822
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年9月1日～2023年9月3日「低醣飲食好處與副作用」相關話題的網路聲量，帶您了解網友分享低醣飲食策略的注意事項。
2023/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111867610
「卡卡杜廚房」創辦人泰勒（Ben Tyler）為澳洲原住民「賓年部族」（Bininj）族人，2015年從自己為母親打造的社區菜園為起點，逐步傳播原民食材的文化知識，更造訪各大城市向大眾展現原野食物的奇特與魅力。2023年融合原住民的超級食物知識，與雪梨酒廠「ALTD Spirits」聯手推出特色無酒精飲料。
2023/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739868058
裕隆集團台元紡織股份有限公司為何想要開拓餐飲事業？新品牌「勺日咖啡廳」和「TOK盡興食光新亞洲料理餐廳」又想走出什麼特色？
2023/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593868072
裕隆集團台元紡織股份有限公司為何想要開拓餐飲事業？新品牌「勺日咖啡廳」和「TOK盡興食光新亞洲料理餐廳」又想走出什麼特色？
2023/09/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470864084
鹼性水在廣告中被宣稱有神奇的健康效益，但食藥署邀請專家指出，科學證據不支持這些宣稱。國立臺灣海洋大學食品安全與風險管理研究所莊培梃助理教授提醒我們，水是重要的，但不應該替代正規醫療，疾病治療仍需依靠醫療支持和均衡飲食。因此，我們應謹慎對待水的神奇宣稱，選擇合適的飲用水來維持健康。
2023/09/22 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234867408
由大享食育與國立高雄餐旅大學主辦「台日永續時代：學校午餐與食育推進分享會」，由日本食育工作者分享心法與食育成果，日本福井縣「南越特別支援學校」的營養教師櫻川朗江不只規劃菜單，也須進入教室個別指導5至18歲不同階段的身心障礙學生，學習如何吃、處理食材、表達愛吃或不愛吃的東西，能夠自理生活中的飲食。
2023/09/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5470866189
從農業、生物多樣性、工業文化到環境規劃等多個角度來思考指出單一作物栽培和一致性的問題將直接衝擊生態環境、文化多元性和個體需求等，呼籲應因地制宜而非大量複製相同模式，避免忽視個體差異才能進行可持續性以及促進健康的社會發展。
2023/09/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593866577
人的味覺不只是酸、甜、苦、鹹，其實人還有第五種味覺「鮮味」（umami）！鮮味不只讓人感到食物的美味，對健康也至關重要！2023年9月1日「鮮味與飲食健康研討會」匯集國內外專家學者就「鈉」的攝取與健康、使用鮮味增味劑對減鈉的輔助效果、鮮味感知對營養的重要性三大主題分享研究成果。
2023/09/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098866727
因應中秋佳節到來，食品藥物管理署與地方政府衛生局共同合作執行「2023年度中秋複合式專案」加強稽查抽驗。本專案稽查販售業者計217家，另查核產品標示共758件。此外，抽樣888件食材產品檢驗衛生標準、藥物殘留及食品添加物等項目，1件產品檢驗防腐劑與規定不符，已由所轄衛生局依法裁處。
2023/09/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975866939
「全家」2019年即推出「健康志向」系列鮮食，以「加一點健康、減一點負擔」的加減策略推出多項商品，針對不同運動族群需求，以「零精緻澱粉」、「減油纖食」與「蛋白質增量增飽足」3策略開發，線上線下共推出19款新品，為零售通路首見。
2023/09/19 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098865222
奶昔本來是威士忌加蛋白混合而成，1900年前後，加入了新的冰淇淋。最早的奶昔是混合冰塊、蛋白、牛奶和調味料後用手搖動。不過1922年電動攪拌機的發明改變這一切，10年後皆以全自動化的型態進入了便利商店和餐廳。
2023/09/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234865703
現今市面上充滿許多加工食品，包裝上的術語和各種與健康相關的効能陳述，更是存在著許多誤導的文字。「健康」 是食品市場上份量最重的一個關鍵語詞，也是最被濫用的術語。因此在不要讓自己變成 「食盲」 的第一步，便是必須具備辨識食品包裝上語詞和健康陳述的能力，通過正確的營養教育或資訊管道，增長對食物相關知識的熟練程度，養成「食物識能」或稱 「食物素養」（Food literacy）。
2023/09/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852865246
人1天應該要喝多少水？建議最好的標準便是觀察每日排尿量是否達到2000毫升，然而有些人認為喝飲料也等同於補水，實則不然，若是飲用碳酸飲料則可能因為攝入磷而導致鈣的吸收降低導致骨質疏鬆；至於瓶裝水儘管通過檢驗標準，但仍有無盡的環境賀爾蒙無法驗出，建議養成攜帶自家飲用水出門的習慣，不僅環保也能補足每日所需水分。
2023/09/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357865296
對於受過傳統訓練的甜點師傅來說，純素甜點無非是一項艱鉅的挑戰，皮耶·艾曼歷經多時終於遇到啟發他進入純素甜點世界的靈感來源，其後推出的純素「沙漠玫瑰」、「黑醋栗之花」也成功讓消費者為之瘋狂！
2023/09/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593865177
日本是一個生食文化興盛的國家，生蛋拌飯便是其中一項膾炙人口的美食，具有職人精神的「日本生蛋拌飯研究所」所營運的「夢幻雞蛋屋」將全日本北的夢幻雞蛋精心挑選出來，民眾可於夢幻雞蛋販賣會挑選各種Premium級的夢幻雞蛋。
2023/09/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616865060
當地小農所組成的供應網絡是實現飲食永續發展的關鍵，儘管自然條件可能帶來區域限制，但仍可透過食物保存方法突破，人類應順應時令飲食，運用節令食材並妥善貯存，而「良性全球化」的飲食觀念也值得重視，向他國購入友善農耕、善待勞工的食品是惠及多方的選擇。
2023/09/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739865553
台灣即將邁入超高齡社會，衛福部最新統計，低收入長者人數再創新高，弱勢長者在原生社區的安穩度日成為重要議題。佳格食品集團在2023年國際老人日前夕發佈「以愛樂活營養安老計畫」，呼籲民眾關懷弱勢長者三大現況。
2023/09/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470860484
品嘗一杯蒸奶恰到好處的飲品是相當美妙的享受，蒸奶能為咖啡增添甜味與無與倫比的質地，以微奶泡製成的飲品，從頭到尾都能有絕佳的質地口感：棉花糖般柔軟、綿密、輕盈，卻又豐厚。了解製作蒸奶的目標也有助於掌握其技術。
2023/09/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852864846
台灣貝果第一品牌「好丘Good Cho’s」，不僅開創台灣貝果文化，秉持職人精神，現更進一步追求風味極致，打造充滿多層次滋味、精緻外型及滿滿幸福感的全新「精品貝果系列」，選用「Tree to Bar」方式栽種南投莊園巧克力為基礎，每一口都蘊含巧思，能品味出巧克力不同層次風味！
2023/09/13 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098863927
藜麥是現下最熱門的超級食物，從1954年只有1篇相關報導，到2013年聯合國表示藜麥是「拯救世界的食物」，藜麥頓時需求量大增，儘管產量上升3倍、每公斤價值飆升600%，流行吹捧出的文化與高健康價值，其背後所致的生態浩劫、生產地農民營養不良等問題並不會在消費端購買的當下被意識，那麼生產源頭與消費端的資訊斷層究竟應該如何接軌？
2023/09/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739864658
鳳梨居台灣水果第一名，農試所運用台灣育成鳳梨品種纖維細緻、香氣足等特色，以優化既有製程、開發新樣態和新口感之加工產品，本次新型態產品包括「即時冷凍鳳梨鮮果」、「鳳梨閒閒鹹甜濃縮果泥」、標準製程「蔭鳳梨醬」、運用壓差膨發技術的「鳳梨果脆」。
2023/09/13 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357864696
2023年9月12日「Toliek獨立客」正式與國人見面，運用網路無遠弗屆的特色與力量，融合花蓮在地特色物產與當地部落居民及原住民祖傳獨特手工藝，匯集了花蓮在地17個小農與店家，同時融合不同部落元素與特色產品，共同編織而成孕育出Toliek獨立客商城。
2023/09/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357863896
你知道2010年美國平均每人每天從飲料攝取450大卡，是1965年數據的2倍，差不多等同於一天三餐其中一整餐只吃流質。現代飲食中飲料與點心的分界究竟在哪？儘管具有高熱量卻不具飽足感，飲料容易讓人忽視攝取卡路里而成為無形的熱量陷阱。
2023/09/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852864341
為關照多元消費者的個別需要，全家便利商店參考日本全家經驗，推出「溝通友善墊板」，將多項常發生在櫃台區的服務需求，製成簡單易懂的圖示，讓消費者與店員在必要時可輔助運用，共創無礙、有愛的服務。
2023/09/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852863741
「2023食創獎」徵件至2023年9月20日，除了獎勵資源較2022年再加碼外，還加碼送你「食驗室」試吃體驗口碑行銷、「拾光」群募推廣等機會，趕緊把握最後機會讓你的創新好點子被看見！
2023/09/09 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5616862060
泰式奶茶是泰國的特色茶飲，擁有鮮豔橘紅色和香甜口感，受到眾多人喜愛，與一般奶茶風味和顏色不同的原因在於，添加了特殊的色素和香料，用以增添其獨特的風味和色彩。
2023/09/09 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5098862927
20世紀初期合成色素普及，對於許多製造商來說，使食品誘人關鍵就是合成色素，肉品加工商以色素賦予醃肉製品「天然」外觀、運用甜味劑提亮、穩定食品風味，美國家庭的典型食品清單由原型食物迅速轉變為加工食品，而日常飲食中攝入的合成色素也在此時達到了有史以來的顛峰。
2023/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739862858
善用節氣來養生，讓新冠疫情後的第一個秋天養肺事半功倍，中醫理論認為「秋主金，肺主金」，如何從飲食、中藥與花草茶來養肺？掌握中醫「補」的原則以及「降火去燥」，把肺臟保養好免疫力自然好！
2023/09/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593862872
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年6月～2023年9月「低醣食物」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的低醣食物排行。
2023/09/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852863541
台灣國產栽培的薏仁品種為馬援種，因脫殼後麩皮顏色呈赭紅色，而被稱為「紅薏仁」。為了瞭解國產紅薏仁的營養價值，臺中農改場與國內大專院校及醫療院所合作研究，發現以紅薏仁糙米飯為主食，可以顯著降低病患之三酸甘油脂、肝損傷指數以及減少體重，另外研究也指出，紅薏仁具備改善腸道菌相及預防肝纖維化等益處。
2023/09/08 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098863622
國際限塑新法上路，台灣塑膠治理也面臨新的難題，環保團體與相關人員呼籲，善用可堆肥塑膠可達到減塑、減碳和造電三大功效，期望透過各單位間的交流合作，在有效降低塑膠污染的同時，也為台灣多元化能源找出新的環保可能性。
2023/09/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111863715
頂級咖啡品牌Nespresso攜手台中米其林餐廳JL Studio推出期間限定永續餐點，結合咖啡渣循環計畫概念，將咖啡渣所種植出的有機蔬菜再回到餐廳物盡其用，不僅讓食材發揮最大價值，也為咖啡與永續理念入菜締造新高度。
2023/09/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357861096
蛋白棒作為現代飲食趨勢的象徵，能夠從中端倪從健身需求到生活態度的轉變。蛋白棒作為方便的代餐，反映了現代人尋求低熱量、高蛋白質的食物選擇，並引起了食物文化與消費行為的反思。而蛋白棒的興起也間接導出了飲食議題，以及與健身風潮、飲食失調和蛋白棒銷售之間的關聯。
2023/09/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470862589
由全球最大挪威鮭魚供應商MOWI美威集團，於亞洲首創的鮭魚品牌「Supreme Salmon美威鮭魚」，看準國人愛鍋特性，獻上將鮮厚肥美的鮭魚下巴、鮭魚干貝海鮮丸等鮮美食材融合主廚秘製川香剁椒醬，拌入多種中藥熬煮大骨湯底的「川香剁椒鮭魚下巴鍋」，同時推出其他多種鮭魚新鮮美饌，現在加入官方好友就能享有9折優惠！
2023/09/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470862684
山苦瓜胜肽解決現代人營養不均衡，造成代謝不平衡，影響健康的問題，擁有多項美國專利，獨特低溫水萃技術，保留山苦瓜獨特的活性胜肽，並加入天然來源礦物質「鋅酵母、鉻酵母」，營養好吸收，增加體內醣類正常代謝，調整體質，搭配運動習慣，將可讓日常生活飲食更自在，常保健康體態
2023/09/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5616861060
早期的蔗糖產業成為葡萄牙探險家所熟知的寶貴貨物，也因為船隻貿易使非洲奴隸被引入歐洲的精煉糖產業，意外發現研磨甘蔗後的糖蜜能夠釀製成「蘭姆酒」。蔗糖不僅對啟程前往新大陸具有關鍵作用，同時也成為大西洋探索的重要基石，其釀製的蘭姆酒也成為新世界最繁榮的產業，羅德島的蘭姆酒甚至一度成為當時的流通貨幣。
2023/09/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975861834
旗下有「沃克牛排」、「大戶屋」及「bb.q CHICKEN」等代理品牌的全家國際餐飲集團，2022年12月開出第一個自創品牌「IKIGAI（一起尬意）」，選擇切入燒肉市場，且以「個人燒肉套餐」形式提供服務，到底善於數據分析的全家，看到了什麼夯商機？
2023/09/06 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975862739
灃食公益飲食文化教育基金會2023年全新企畫「灃食夢想計畫—夢想食驗事」，邀請全國國小、幼兒園孩子細心觀察日常飲食現況，將天馬行空的想像落實成行動計畫，活動徵件自2023年9月6日起徵件至10月31日止，可規劃至多5萬元的夢想實踐金，夢想從無到有的過程也會上傳專屬網站，角逐最終的年度大獎！
2023/09/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470859487
大麥若葉的蛋白質含量高達27％，有很多必需胺基酸，包含BCAA，以及色胺酸，其他還有GABA（γ-胺基丁酸）、類黃酮、多酚類物質、超氧化物歧化酶（SOD）、鉀、鈣、硒、鎂、葉綠素、維生素（A、B1、C、E、K）、膳食纖維、多醣類、生物鹼等等，經「大麥若葉之父」萩原義秀博士研究，從選拔品種、栽種、急速乾燥，讓今日的大麥若葉生產得以定型，享受大麥若葉的健康功效。
2023/09/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357859899
根據2022年台灣衛福部國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，學齡前兒童體重過重及肥胖盛行率為18.1％，亞洲之冠。建立正確的飲食態度，飲食教育絶不可忽視，愈早養成健康的飲食習慣和態度，不僅降低慢性疾病風險，還可以培養獨立思考與自我照顧的能力。
2023/09/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852860141
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年5月～2023年8月內「食物過敏」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的易致敏食物排行。
2023/09/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098860927
2023年8月27日於奧克蘭中區舉辦的「大洋洲國際名廚挑戰賽」共有來自台灣、紐西蘭、澳洲、日本、越南、德國以及加拿大等7國計67名廚師選手參賽，台灣國家代表隊最終斬獲54面獎牌，其中包括20面金牌以及3面最高榮譽特別金獎，分別是前菜靜態展示組的邱兆毅、主餐靜態展示組的黃琦瑋、異國料理展示組的黃景龍，幾乎囊括所有的獎項，大獲全勝！
2023/09/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098860727
中元祭祀時節來臨，屏東縣政府衛生局於2023年8月啟動應景食品及即時熟食食品稽查抽驗，針對52件食品檢驗，皆符合食品安全規範，也呼籲應趁食品保鮮期盡速取用、或於妥善溫度保存，以保最佳鮮度。
2023/09/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234860808
灃食教育基金會辦理「灃食主廚到我家」第二季活動，前進全台七縣市學校，希望透過一日入校機會，結合餐食跟飲食知識，讓營養午餐不但好吃、還能學到有趣的飲食知識！
2023/08/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975859837
「乳酪」的誕生是為延長牛奶的保鮮期，製作重點在於如何去除水分跟糖分；美國是牛乳產量最高的國家，全世界有將近4分之1的乳酪在美國生產製造，種類多達上千種，年產量超過400萬公噸。美國乳品出口協會所屬的The USA Cheese Guild™設計「美國乳酪專員認證課程 The USA Cheese Specialist™ 」，全球唯一的官方乳酪訓練讓學員學習到乳酪知識與應用的多元性。
2023/08/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357859994
《臺灣米其林指南2023》於2023年8月31日在台北文華東方酒店現場盛大公布，共有44家獲得一～三星肯定、6家綠星餐廳，其中JL Studio、態芮更打破頤宮5年來獨霸三星的魔咒，在本屆並列三星。
2023/08/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739859051
你知道罐頭技術的歷史和影響嗎？第一個罐頭技術由法國尼古拉‧阿佩爾發明了將食材裝進罐中煮沸密封的方法，後來英國人取得這項技術並用錫罐取代了玻璃，成為更便利的食品保存方式。20世紀，甚至從沉船打撈出100多年前的罐頭而且仍然可以食用。最後，文章提到番茄醬也因食物保存技術的發展而出現，ketchup從泛指「黑色的醬」演變成蕃茄醬的代名詞。
2023/08/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616859368
中秋佳節到，各家月餅商家開始搶購市場。里仁2023年推出結合本土茶和蔬食的月餅，以及包裝精美的五款禮盒，不但實現永續環境，更為開創好幾款極具特色月餅！
2023/08/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357857699
在飲食群募平台《拾光 FoodChill》上，率先推出的世界冠軍蛋黃酥禮盒，總共集結了吳寶春、王鵬傑、李依錫及陳撫洸四位知名主廚的作品，即便售價一盒接近1500元，且只在拾光上限量150盒販售，沒想到造成搶購熱潮，上線預購不到一周即完銷。
2023/08/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098859025
日本各地獨特的和牛品種，以及背後培育的職人精神，從神戶牛、但馬牛、米澤牛、山形牛到飛驒牛，這些和牛品種經過精心培育和嚴格認證，展現出色澤、肉質和油花的完美結合，彰顯日本和牛背後的地域文化和匠心食材。
2023/08/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357859194
中秋節你一定要認識起士公爵「低醣魔芋」系列甜點！起士公爵Ｘ未來飲食研究所獨家研發出史上第一顆油醣雙切的中秋月餅，2023年全新推出「低醣魔芋流心芋頭酥」，更強勢回歸「低醣魔芋經典綠豆椪」，讓你吃進圓滿心意，身形依舊纖細！
2023/08/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111859213
2023食創獎創新美味新品票選中，你心目中最棒的創新食品是什麼？現在參與投票，由你來決定！在2023年8月21日至10月15日於「2023食創獎」官網上每天上網投票，就有機會獲得總價值超過10萬元神秘大獎！
2023/08/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975858637
人體內有幾千種酵素，其中有超過300種的酵素裡少不了鋅，這些酵素參與營養的代謝、以及免疫調節、DNA複製、蛋白質合成等眾多生化反應，與人體細胞增生與成長也很有關係。
2023/08/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616858663
夏季症候群你中招了嗎？動不動嘴破，便秘狂上火，喝很多水還是渴到不行，明明冷氣吹涼涼卻頭暈腦脹，還沒晚上就累到連起身上廁所都沒力，睡覺反而越睡越累，營養師教你如何遠離夏季症候群。
2023/08/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357858699
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年8月1日至2023年8月14日內「補血食物」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的補血食物排行。
2023/08/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975858237
真正健康的飲食型態應是均衡多樣化，而非著重於熱量與克數的計算，美國農業部推出的飲食指南「我的金字塔」、「我的餐盤」不外乎３大原則「多樣化、適量、適度比例」，呼籲健康的飲食型態和生活方式才是維護健康的核心，而非著重於單一食物以及特定營養素的攝取。
2023/08/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111858318
販售鹿胎盤食品的廠商為推銷而撰寫假科學文章哄騙消費者購買產品，並聲稱鹿的基因與人類最相似、是唯一沒有膽囊的動物等。實際上，鹿能在攝入有毒植物後適應並吸收有毒物質，這與偽科學廣告中宣稱鹿會避開有毒植物相矛盾，透過多方面的反駁強調假科學文章的不實性，同時也提醒讀者應該更具警惕性，辨別真正的科學信息和虛假的宣傳。
2023/08/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357857594
隨著各式食材都能一年四季源源不絕地供應，飲食不再跟隨著節令走，也不再注重熟度對作物品質的影響，無形之中我們更容易盲目地追隨各種飲食趨勢，為了滿足全球各地的需求，勢必會淘汰掉產季過短或是不易運送的品種，久而久之就會落入瀕臨絕種的困境。
2023/08/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593857875
2023年8月23日《台灣米其林指南2023》公布必比登推介名單，4個城市「台北」、「台中」、「台南」以及「高雄」中，提供「物有所值」美食的餐廳及街頭小吃店家總數來到139家，包括台北45家、台中 31家、台南36家，以及高雄27家。
2023/08/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111857918
台灣羊乳界第一領導品牌「嘉南羊乳」，因應開學季，嘉南羊乳睽違多年，全新推出「燕麥堅果調味羊乳」，以羊乳為基底，加入專業低溫研磨堅果醬保留堅果營養，以及澳洲進口水解燕麥粉有利於人體消化吸收，可依顧客冷熱需求直送到家，不僅在家享有健康、安心的鮮美滋味，同時補足營養為身體建立防護罩！
2023/08/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234856706
減肥不單是有些人想變美，甚至是對健康的把關，想要正確瘦規律運動不能少，若能加上飲食調節，才能事半功倍。肥胖造成健康的殺傷力會衍生三高、過敏、睡眠障礙、失智等問題，到底哪些食材具有機能性能幫助加強新陳代謝？
2023/08/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852856944
全家便利商店推出全新蔬食品牌「植覺生活」，讓素食及蔬食愛好者又多了新選擇，黃正田副本部長表示全家希望提倡「吃素不嚴肅」的觀念，讓吃素不再只是因為宗教等因素，也能是一種生活享受。
2023/08/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975857437
永續食品成風潮！全家2023年起以「便利永續 你也+1」的ESG核心精神，積極打造永續食品生態圈，透過「Clean Label食品少添加」、「挺在地農產減少碳足跡」、「友善食光全民減剩食」3大行動，邀請消費者輕鬆響應。攜手冠軍麵包師傅陳耀訓，推出2款「100％無添加食品潔淨標章」麵包—紫薯紅豆麵包、茉窨香柚包，皆無添加衛福部公告之食品添加物；並與農糧署攜手，推出使用有機驗證石虎友善耕作米入料製成的鹽麴雞肉烤飯糰。
2023/08/22 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5111854613
林政漢和擁有百萬訂閱的YouTuber滴妹於2020年創立了手搖飲品牌「再睡5分鐘」。林政漢提到：「目的就是在關鍵時刻提供最佳印象！」在台灣手搖飲品牌競爭激烈的市場中，再睡5分鐘是如何運用IP行銷與關鍵時刻，以「慵懶」的姿態創造出療癒的消費體驗，在這手搖市場中突破重圍呢？
2023/08/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098856425
來自日本的雷恩（RHEON）包餡機代理商，在台深耕30年，占據台灣包餡機9成市場，客戶群遍及全台各大食品廠、伴手禮名店，雷恩是如何做到30年來不敗、擁有征服各大名店的競爭力？
2023/08/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975856837
「台北早餐大王」真芳碳烤土司、療癒手搖飲「再睡5分鐘」、把國宴主廚家常菜做成冷凍料理包的長城食堂，在各領域餐飲中各有特色，一起來看看他們是如何掌握住品牌核心競爭力，搶下消費者心占率！
2023/08/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975857237
臺北市政府衛生局統計2023上半年違規廣告查緝成果，食品、藥品／醫療器材及化粧品違規廣告共開罰326件，總共裁罰2743萬元；北市衛生局提醒刊播藥品、醫療器材廣告前，應先向中央或直轄市衛生主管機關申請核准，同時呼籲消費者應對廣告噱頭抱有警覺，避免花錢又傷身。
2023/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975856732
由紐西蘭台灣商會及台紐多所專業協會共同舉辦的「2023大洋洲國際名廚挑戰賽」將以「競演」方式呈現各國特色美食及烹調方式，外交部於2023年8月11日舉辦出隊授旗儀式，預祝全體選手赴紐西蘭參賽圓滿順利。
2023/08/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616856368
文明發展與工業逐漸成熟，人口數量直線上升，加上二戰後所遺留的火藥工廠改造成為化肥工廠，農民成為農工和大型農企業，生產結構從在地生產配給擴大為全球化的規模生產，產量與土地資源極度的消耗。
2023/08/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616856568
從網美下午茶必朝聖的生吐司店Blivin攜手另外兩家姊妹店「知初植物系永續廚房」、「一之軒敦南舒心店」三點錯落，在東區完美形成了一日生活圈！於2023年8月14日起，三間姊妹店將形成植感生活圈，並聯名合作舉辦一日生活券活動，讓消費者可以沉浸在植感生活圈的舒心美味與純淨質感中，並享有多重贈品好禮!你準備好了嗎？
2023/08/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593853170
食品生產業要啟動永續轉型，必須從餐桌回到產地，透過改良建立低碳畜禽生產模式來落實減排，首先第一步得要建立畜牧產業的主要碳排資訊，因為如果無法量化與測量這些溫室氣體，碳管理更是無從談起。
2023/08/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111856213
全家便利商店2023年8月18日正式邁入35週年，上半年營業額470億，創下歷史新高，董事長葉榮廷表示自有鮮食業績已突破營收占比3成，將擴大佈局投資，擴建啟用新台中物流中心與新稼動的花蓮物流中心，同時加速導入店鋪冷凍冷藏設備與調理機台，透由強化鮮食產業鏈，為下一階段成長蓄積動能。
2023/08/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616854968
「威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery」，作為餐飲圈寵兒，威石東成功打入市場來自製酒過程中深切去了解台灣葡萄的個性，順應製作出最合宜的酒款。而這般用心也在2018年由《世界金融雜誌（World Finance）》評為「全球13大最佳新創酒莊」。
2023/08/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470855382
橄欖和橄欖油在多種文化與宗教中具有象徵意義，且具有悠久的貿易歷史。在古羅馬時代橄欖油已是象徵社會發達的指標，而在現代社會仍是時尚趨勢且備受名廚推崇，可見從古至今人們對於橄欖油的喜好並未減少。然而橄欖油產業中存在的詐欺現象卻也是層出不窮，以低價油混充高品質橄欖油所帶來的利益早已混淆消費者對於好油的認知。
2023/08/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470854887
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年8月1日至2023年8月3日「護胃食物」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的護胃食物排行。
2023/08/15 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616853968
2021年台灣的海洋廢棄物有高達92.8％為塑膠製品，其中更有78.9％來自飲食用一次性包材。這些塑膠需花百年才能被分解，燃燒塑膠也會產生有毒物質戴奧辛，塑膠微粒對整體生態造成影響，在在都讓減塑行動刻不容緩。
2023/08/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357854699
現代社會飲食文化的轉變，特別強調網路和社交媒體對飲食態度的影響。近期社群網站出現高網路流量的吃播主，其中提到南韓的「mukbang」現象，讓人忘卻獨自吃飯的孤單以及享受美食、慢活烹煮的時間焦慮。
2023/08/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616854768
被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的「食創獎」，由《食力foodNEXT》自2019年首次舉辦，累積至今已超過400個品牌、500件方案參賽，「2023食創獎」評審團再續黃金陣容，集結7大初審單位和橫跨多項領域的32位專家跨專業合作，客觀嚴謹地評選出在韌性時代下永續、創新的飲食產業典範。「2023食創獎」報名時間為2023年7月21日～9月20日，飲食產業創新典範等你來角逐！
2023/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234854106
隨著綠色浪潮席捲全球，永續發展已成當代顯學。煙波秉著利他的精神，致力實踐世界共好的願景。近年，善盡企業社會責任，全力推動內外部ESG政策─降低能源使用實施綠色採購、不主動提供一次性瓶裝水，更攜手荒野保護協會辦理企業環島淨灘。在餐飲領域亦不遺餘力的投入。2023年中秋，秉持對食物的美好想像，攜手同樣有著「環境友善、永續當責」信念的兩大米其林榮耀品牌─MMHG、陽明春天，聯名推出中秋禮盒。
2023/08/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234853106
台灣每年平均浪費近62萬噸的廚餘，相當於堆滿1萬座台北101大樓。廚餘來自供過於求的農產品、天災損害、人為分級、餐廚剩餘、商店未售完食物和家庭剩食等，這些廚餘釋放的氣體和汙染物加速全球暖化並影響生態環境，解決剩食問題的方法需要產銷供應鏈共同努力才得以實現永續的食品系統。
2023/08/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852854649
消基會在2023年5月間，於臺北市及新北市地區的連鎖藥局 、進口商品店及網路電商，購得蜂膠相關商品7件，藍綠藻、螺 旋藻類3件，靈芝膠囊類3件，纈草根及聖約翰草各1件，共計15 件商品進行標示、抗氧化和多環芳香烴化合物（PAHs）檢驗，有3件標示不符、2件驗出多環芳香烴化合物（PAHs）。
2023/08/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739853051
根據《環保署空氣品質監測年報》中2021年全台77個空氣品質監測站合計之結果，空氣品質指標（AQI）大於100的空氣不良日比率為為9.16%，而食品製造業近3年的空氣污染罰款案件比例和金額呈增長趨勢。究竟該如何改善空汙問題？除了業者更需消費者一起共同把關。
2023/08/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852854144
現代社會的步調過於快速，人們看似擁有分配時間的自由，時間卻被各項外務切得零碎，加上極端的個人主義助長，人們有權依照個人偏好選擇食物種類以及進食時間。傳統一日三餐、家庭共食的概念已然過時，大規模的社會價值轉變究竟會造成什麼影響？
2023/08/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357854194
衛生福利部於2023年8月10日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，修正甜菊醣苷等17項食品添加物之規格標準，配合修正相關品項之使用範圍及限量標準，以與國際規範調和，並維護國人健康。
2023/08/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470854287
灃食公益飲食文化教育基金會為親子量身打造的「灃食親子食育營」，2023年分別前進高雄、台中、台北3地擴大辦理，帶領小朋友認識六大類食物，教導家長了解可食用植物的各成長階段，盼望吸引親子讓飲食教育成為一起關注的重要生活議題。
2023/08/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357854394
「在地當季」一直是了了礁溪Habitat餐廳的料理風格關鍵，本次與名廚James共同攜手合作蘭陽平原的食材推出夏季菜單，將宜蘭名產牛舌餅、糕渣、三星蒜苗融入fine dining，讓饕客們透過料理更加認識這片土地。
2023/08/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852854449
食材即教材！全聯門市除了原本提供生活品採買外，現在居然也能成為孩童小教室？透過食育課程，讓孩子從對生鮮食材的辨識與了解過程中，建立食材從產地到餐桌的基本認知，進而培養正確觀念。
2023/08/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739853451
NOVA分類系統依照食品加工程度分成4組「未加工或加工程度最低、加工或烹調時使用的調味品、加工食品、及高度加工食品」，而高度加工食品為第四組，不僅會降低抑制食欲的賀爾蒙分泌，也與癌症、心臟病、糖尿病和肥胖等慢性疾病密切相關。人們應盡量選擇原型食物、減少外食，以及加工程度愈低愈好。
2023/08/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852853649
因著短影音的興起，許多商家、餐廳皆找到了新商機並成為爆紅名店。但近期卻連續發生知名冰店及越南法國麵包店數量龐大的食品中毒事件，食材管理、備料過程與環境造成的污染都可能是造成的原因，大量人氣只是讓隱憂曝光的推手。
2023/08/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739853756
「全家」紅豆麵包熱銷逾30年，創下每年逾400萬個銷售佳績，並選用自2022年起以有屏東紅寶石之稱、友善契作並擁有日本品種證明的「大納言紅豆」入料，推出7款大納言紅豆系列商品；而酷繽沙更與黑松沙士強強聯手，推出「黑松沙士酷繽沙」，共寫國民飲料新篇章，預估將再掀一波搶購潮！
2023/08/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234853906
2023年桃園龍潭舉辦「尋客茶路」展覽，展現台灣茶的百年歷史與客家茶山風貌，從製茶過程到茶師的大地精算哲學，揭示茶人對這片土地的關懷。展覽融合影像、聲音、文學，突顯客家茶生活之美，並首次揭露冠軍茶師19小時製茶秘密。
2023/08/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234854001
「早日康復補給站」是康善基金會專為癌症病友服務的計畫，10周年分享會於2023年8月12日（星期六）下午1點在台中大里軟體園區圖書館「拾本書堂」舉行，邀請到臺中榮總家醫科朱為民主任來談病友與家屬間的對話，現場一併設置臺中榮總與童綜合醫療團隊的攤位提供民眾健康諮詢，午茶時間也準備當地小吃及音樂，報名前100名的病友更能獲得價值4000元的健康禮包。
2023/08/09 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5098854025
「2023食創獎」徵件日期從2023年7月21日至9月20日截止，一年一度的飲食產業奧斯卡獎等你來參加！
2023/08/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739852956
2023年，馬來西亞餐飲在不斷變化的趨勢中持續發展，5大趨勢包括有機食品、植物性飲食、低熱量食品、即食食品和環保包裝，尤其以綠色飲食討論聲量最為高漲。
2023/08/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098852425
南蠻菓子是由葡萄牙與西班牙人傳入，將西洋甜點融入當地，發展出具有日本特色的南蠻菓子，與此同時傳入砂糖和雞蛋，也為日本甜點帶來重大變革。
2023/08/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357852299
夏天悶熱女性常因私密處搔癢不舒服就診，在情緒壓力大、抽菸、喝酒、熬夜、衣著太緊、肉吃太多、刺激性沐浴用品、少喝水及愛喝含糖飲料，更容易造成私密處容易搔癢，可從飲食、生活、中藥三管齊下，來保養、增加私密處的健康。
2023/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111851718
台灣消費者最關心的永續發展議題中， 與「水」相關之議題分別佔據第2、3名，分別是「乾淨又安全的水資源」、「水污染」兩大議題，顯示出民眾對於水污染與清潔程度的重視。
2023/08/04 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5470852182
設計師是如何將專業結合餐飲？究方社創意總監方序中不只將設計思維應用在鮮乳、威士忌的包裝上，更為了設計好入口的鳳梨酥用尺丈量女性張嘴的寬度，並結合音樂創造六感體驗的「小樂曲」！而每一種設計都是一種語彙的傳遞，究竟設計師該如何運用美感設計，並透過將對生活經驗的體察結合至餐飲，帶給品味者創新的飲食體驗呢？
2023/08/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852848147
美國加州匯豐食品公司生產的「是拉差辣椒醬」是家喻戶曉的調味料，然而由於墨西哥乾旱、科羅拉多河水的枯竭，影響到是拉差辣椒醬的產量，連帶掀起全球供應短缺現象。
2023/08/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470852087
消費者殷殷期盼的韓國炸雞第一品牌「橋村炸雞」2023年8月3日正式登台，首站插旗板橋車站環球購物中心，目標Q4再拓台北101購物中心。慶祝開幕限量優惠，啃炸雞享品牌啤酒買一送一。
2023/08/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616850368
植物肉、昆蟲食品等新型食品近年受到矚目，許多投資者與企業也紛紛加入開發行列，不過荷蘭合作銀行的調查卻發現，新型食品在2023年5月的交易量比去年同期下滑了22％，投資人似乎開始打退堂鼓，就連消費者的購買情況都不如預期。
2023/08/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357850899
歐盟提出要求2030年人均食物浪費減少30%，然而此項目標低於聯合國永續發展目標而遭受批評。儘管外界傳來失望的聲音，但歐盟計劃在2027年底重新檢視執行狀況，並有可能將目標提高到50%。對於減少食物浪費，需要在生產、運送、包裝、儲存、零售和消費者等環節上共同努力。
2023/08/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739851956
高雄市梓官區以烏魚子為漁村裡的特色食材，長年在高雄市六龜區孜孜不倦地以飲食文化為社區營造耕耘的甜點主廚江舟航，於2023年8月1日前進靠海鄉鎮赤崁村落，別出新裁地讓在地「烏魚子」有創新料理的方式。
2023/08/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111852013
Fami!ce霜淇淋十週年推出「莓好時光」主打莓果風味，搭配日本限定黑色螺旋餅皮呈現紅黑視覺創意。（圖片來源：全家便利商店提供）
2023/08/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357850194
號稱全台最難訂的餐廳「飛花落院」，從承租到開始營業為何花了10年之久？從空間設計、食材選用、餐點設計，分別蘊藏了哪些巧思？一起來聽聽看麻葉餐飲集團怎麼說。
2023/08/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975850237
英國政府於2023年7月24日正式宣布將威爾斯（Welsh）產區的威士忌授予英國地理標示（UK Geographical Indication，UKGI），不僅保護原產地地位，更能帶動英國威士忌產業的發展。
2023/08/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975851637
2023年2月由保證責任屏東縣南榮青果生產合作社、藝隆農產集結屏東縣香蕉產地，將日本台人捐贈的16.2萬公噸香蕉送往日本關西，讓學童體驗台灣南部香蕉，同年7月則以食育倡議ESG概念，邀請台灣孩童，在香蕉園學習環境保護的重要性。
2023/08/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593851770
台北市衛生局公布2023年市售調味料檢驗結果，總計抽驗22件包裝調味料產品外包裝標示，查核結果有1件天鵝醬油營養標示不符合規定。
2023/07/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593850170
從黑松到金蘭，臺虎精釀時常和不同的品牌聯名合作，他們究竟是如何做到核心靈魂互換，釀出多樣風味的呢？快來看看臺虎精釀2022年中秋與金蘭跨界聯名的過程中，碰出了哪些新火花。
2023/07/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616850863
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年至2023年內「低GI食物排行」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的5大低GI食物排行。
2023/07/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616851568
「2023臺灣美食展」於2023年8月4日至8月7日在臺北世貿一館登場，以《臺灣飲食文化饗宴－創味之生》為主題，以生命的延續與回歸自然的精神，打造今年的3大展區「創味之生」、「一道他方」、「優美之生」，展覽期間以《米的三重奏》帶出以閩南、客家、原住民飲食文化的三段主題沈浸式美食饗宴，呈現臺灣飲食文化的多元融合，歡迎民眾到場體驗。
2023/07/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098849828
隨著疫情、家庭結構、飲食習慣等消費市場改變，全球的葡萄酒產業正發生變革，法國的葡萄酒消費量更是下降3分之2，甚至於2022年12月發生釀酒商示威抗議活動！而隨著這場葡萄酒新浪潮，無酒精和低酒精正快速崛起。
2023/07/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098850825
煎餅類於奈良、平安時代製作而成，在江戶時代誕生眾多名產，煎餅發展之初為延長食品的保存期限，而後在各地方又發展出各式形狀和口味的煎餅。
2023/07/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593850970
一餐校園午餐即使吃到了國產食材，但是如果不說不教，學童如何能懂？日本食育與校園午餐結合，強調不只吃國產食材，還要盡量使用當地生產的農產品，讓「地產地消」的行為實踐且深化到學童生活中。
2023/07/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357850994
「在當地生產的食材在當地消費」的地產地消觀念是食育推廣很重要的生活實踐，但是要如何讓小學生了解這個消費行動對於食材新鮮、在地產業發展等的重要性？從一堂45分鐘的日本食育課中，看到如何運用數位工具、互動教學、誘發自主思考等來進行食育推廣。
2023/07/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111851013
直接去到農林漁業現場，了解食材產地和生長收穫過程，是食農教育常見的作法，但是日本將此作為推進指標，希望2025年「體驗過農林漁業的公民（戶）比例」要達到70%以上。為此不只生產端要配合開放體驗、學校與機關團體也得安排相關活動，讓「休閒觀光農業」成為真正的「食農教育」。
2023/07/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975851037
灃食教育基金會帶著「灃食SUPER校廚大賽」第二屆獲獎團隊前往日本北海道東神樂町，與當地校廚運用在地食材展開一場料理交流活動，除了端出營養美味料理，雙方也學習了不同的食材運用和料理方式，成就台日友好的校園午餐交流饗宴。
2023/07/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098849628
你知道台灣每天丟掉的廚餘可以堆成3700座的101大樓嗎？而我們可以如何從日常生活中減少食物浪費呢？快來聽Tasteme怎麼從源頭鼓勵業者、消費者，創造「良食」的循環。
2023/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234850106
2023年8月1日起，「勝政日式豬排」推出夏季限定料理，以宜蘭三星蔥為主角的蔥鹽日式豬排套餐，另外「Suage北海道湯咖哩」則以辛香料混搭酸甜蕃茄湯底，推出「舒肥雞胸茄汁湯咖哩」，讓消費者在夏季享受美味豬排和健康低脂舒肥飲食。
2023/07/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470850487
由林泉創辦的MMHG（MUME Hospitality Group）湘樂餐飲集團其台灣首家當代海岸料理「COAST」，在適逢3週年之際，邀請2023年亞洲50最佳餐廳第1名的「Le Du」和普吉島Travelindex2023年度普吉島最佳餐廳第一名「Samut」，一同舉辦餐會，在台灣共同演繹泰式海岸風味。
2023/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975850532
2023/07/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593849078
你有聽過Clean Label（潔淨標章）嗎？食品少了添加物該如何兼顧品質和美味？一起來聽聽全家便利商店作為通路推動Clean Label的初衷、他們又帶動了供應鏈做出了哪些變革。
2023/07/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234849604
第4屆「野．臺．繫」將於2023年12月2日、3日登場，由台中「元YUAN」餐廳創辦人暨主廚蕭淳元發起串聯了各領域的餐飲人才與生產者，打造一場百分之百台灣元素的新台灣餐會。一起來聽聽看他們如何以台灣料理呈現風土、人文、歷史、美學等元素，沉澱再出發又有哪些新亮點。
2023/07/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234850801
麻葉餐飲集團旗下品牌「一頭牛日式燒肉」2023年推出中秋燒肉禮盒，禮盒精選日本A5和牛、美國SRF極黑和牛、美國PRIME雪紋牛、西班牙伊比利豬等，禮盒包裝精美大方，以紅色為視覺主軸增加節慶氣氛，讓收禮者感受到最尊崇的待遇！
2023/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234849404
2023年聯合國糧食峰會於台灣時間2023年7月25日揭幕，聯合國秘書長Antonio Guterres不僅提醒世界公民糧食系統失序的嚴重性，更呼籲俄羅斯政府重新加入《黑海穀物倡議》 避免更多人受糧食危機之苦。
2023/07/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098849723
對酒精、次氯酸水過敏的人有福了！奇想創造推出「Akamaka O₃安心瓶」，只要將自來水裝入瓶中，按下開關進行電解，噴灑出來的臭氧水霧即具備殺菌、除臭效果，現在正在飲食群募平台《拾光FoodChill》進行預購。
2023/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357849797
《食力foodNEXT》自2019年起創辦首屆飲食產業奧斯卡獎「食創獎」於2023年已邁入第五屆，現已開放徵件報名至2023年9月20日，共有3大組別「產業組、大學組、學生組」以及9項創新獎項等你來角逐，產業組最高有機會獲得100萬元行銷資源宣傳！
2023/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975849935
衛生福利部為完備食品原料的管理，於2023年7月27日預告訂定「食品原料魔鬼爪（Harpagophytum procumbens）葉之使用限制及標示規定」等8項草案。
2023/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852848642
連續5年獲得米其林一星肯定的LONGTAIL餐廳酒吧，迎接盛夏來臨，主廚林明健（Chef Kin）選取寶島鮮果入饌，馥郁果香袪除暑氣，適度搭配南洋風味醬料，推出夏季體驗套餐含開胃小點共九道料理，每人3580元+10％，佐四杯調酒加價1280元+10％。
2023/07/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470848785
饗賓餐旅帶著旗下全新品牌「饗 A JOY」進駐台北101大樓，即便主打高單價buffet，仍無法阻擋饕客爭相朝聖。除了嚴選食材，內部空間設計更找來多位藝術家與美學團隊，打造「六感」沉浸式體驗，遞出饗 A JOY「寫給世界的一封美味情書」。
2023/07/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098849028
第4屆「野．臺．繫」將於2023年12月2日、3日登場，由台中「元YUAN」餐廳創辦人暨主廚蕭淳元發起串聯了各領域的餐飲人才與生產者，打造一場百分之百台灣元素的新台灣餐會。一起來聽聽看他們如何以台灣料理呈現風土、人文、歷史、美學等元素，沉澱再出發又有哪些新亮點。
2023/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234849204
為鼓勵消費者響應低碳飲食，全家推出全新蔬食品牌「植覺生活」，並於實體店舖、線上銷售渠道推出13款蔬食新品，並有6款友善蔬食標示，方便消費者識別選購。更於慈濟關渡園區打造全台規模最大的全蔬食便利商店，並導入知名品牌提供逾千項商品供蔬食客選購。
2023/07/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098849323
食品中所含重金屬可能源自天然存在或是受人類工業活動污染所致，其對於人體健康可能造成的危害程度不一，與各種金屬特性及暴露程度有關。食藥署2023年度4～6月總計抽樣檢驗240件市售產品，其中1件皮蛋檢出重金屬銅、1件巴西蘑菇檢出重金屬鎘與規定不符。
2023/07/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098847828
一份發表於《自然微生物學》（Nature Microbiology）的研究顯示，若能復育細菌、真菌、藻類與古生菌微生物群落，平均能提升植物生長率64％。科學家指出，這項發現有助於保護廣大土壤中的各種微生物，以及修復生態系。
2023/07/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357848492
2023年良食脈動講座，以夢想為主題，聚焦不同飲食文化主題，希望透過講座，引導民眾了解環境現況，並思考如何透過自我力量讓環境變更好，也期待透過手作體驗，讓民眾能在親手實踐中，了解到「飲食」與生活密切相關，2023年7月25日起開始在ACCUPASS平台開放報名，名額有限！
2023/07/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616848761
食品藥物管理署為保障民眾至鐵板燒及排餐餐飲業者享用美食之衛生安全，聯合地方政府衛生局執行「鐵板燒暨排餐餐飲業者稽查專案」，總計查核187家業者，同時抽驗食材或成品計270件，整體抽驗合格率為98.9%。
2023/07/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616847666
美國消費者情報公司NIQ對於2023年夏季飲品的趨勢，預測了5個方向：無酒精雞尾酒、水果添加、冷萃咖啡、養身補水飲料、環保食材。從這個角度來觀察，日本知名連鎖店各個推出的新商品，似乎也循著這些關鍵元素來迎接消費者們。
2023/07/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616847961
食品大廠聯合利華旗下品牌康寶推廣未來食物，呼籲民眾增加蔬食比例減少肉類攝取，實現營養均衡又能達到減碳永續飲食；康寶更提倡改變餐盤，將未來食物入菜打造營養美味。
2023/07/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111846416
午餐肉罐頭不僅是許多人家中必備的罐頭食品，也常見於韓國部隊鍋、美式三明治中，但因高脂、高鈉、高熱量，而被認為是不健康的食物。新加坡的品牌ANEW於2022年推出了植物午餐肉，蛋⽩質含量⾼且熱量低，他們也於2023年3月時獲得了英國素食協會的素食認證。
2023/07/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739847559
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年4月3日至2023年7月3日「消暑食物」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的十大消暑食物排行。
2023/07/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5470847680
「冰粉」的原物料為大本炮仔草的種子（簡稱冰粉籽），在台灣並未量產成為經濟作物，因此大多數的業者須仰賴於進口，隨著飲食文化傳播無國界發展，業者不能僅追求潮流而未注意到法規限制，在使用新興食材上需要注意合法合規。
2023/07/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739845759
鐵是身體製造血紅素的重要元素，缺鐵性貧血會導致頭暈、臉色發白和疲倦等症狀，治療貧血可使用鐵劑，分為口服和注射型，但使用時要注意劑量和副作用！在治療期間應找醫師診斷原因，並遵從醫生的指示，同時調整飲食以增加含鐵食物的攝取唷！
2023/07/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616845761
在元宇宙概念框架下，各種不同的領域、產業及研究都隨之誕生，但是也因為沒有絕對的定義和範圍，也就成了各自解讀、自由發揮的新世界，而這將成為我們未來生活重要的一部分。
2023/07/20 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5739845959
煮飯前要不要洗米的問題，自有兩派擁護者，甚至有人認為洗米與否，影響了米飯的黏性與軟硬程度，對此，國外學者提出的研究打破這項迷思，洗米雖然可以沖走灰塵、減少砷的含量，但無法洗去米粒本身含有的澱粉，也無法影響黏性。
2023/07/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852846547
雖然還是盛夏時節，但你可別錯過這好康的消息！各大廠商已經開始推出2023年中秋節精美糕餅禮盒，知名品牌紛紛跨屆合作，禮盒內容更是推陳出新，快來享有早鳥優惠下訂吧！
2023/07/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616846866
你吃過「冰粉」嗎？這個中國當地的平民小吃，透過抖音、IG等社群平台推波助瀾，漸漸也被台灣民眾認識，不僅成為熱門夜市小吃，甚至還在百貨設櫃，究竟冰粉為什麼在台灣帶起新的美食熱潮？這款消暑聖品又是如何製作的？
2023/07/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470846985
艷陽夏日，「冰粉」隨著短影音傳播在消暑聖品中異軍突起，究竟這流行於社群，看起來熟悉、名稱卻陌生的冰粉，是什麼樣的小吃？葫蘆裡賣的是什麼呢？
2023/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975845935
友善地球餐飲潮流，Nespresso與「名廚MINGCHU」合作推出為期一年的「新饗盛宴」限定菜單，第二站來到新竹由主廚黃炳諠、劉宴瑜展現料理與咖啡的豐富火花，以多元面向看待食物邊角料，深植新型態飲食意識覺醒。
2023/07/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593846373
隨著疫情回溫，飲食產業開始思考如何做出新的樣貌，除了線上和線下的整合外，發展品牌力、留住顧客也成了同等重要的一件事情，一起來看春一枝、禾發堂、林聰明沙鍋魚頭和CYBERBIZ的分享，看他們如何轉換在地元素為品牌特色。
2023/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739843959
一包新樂激蛋白飲，等同攝取一包滴雞精蛋白質及4顆蘋果的維生素C，且設計上以軟袋包裝，方便攜帶，隨開即飲不需加熱，也不用額外準備湯匙或容器沖泡，相當便利，絕對是爸爸忙碌生活的元氣補充小幫手，炎炎夏日更適合取代手搖飲，好喝又強身。
2023/07/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357844892
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年3月27日至6月27日內「優格好處」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的6大優格好處排行。
2023/07/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111845016
安永心食館推出暑期活動「食旅饗宴」，結合寶島經典宴客菜餚與宜蘭名菜，邀請旅客體驗台灣辦桌料理。
2023/07/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616845161
民眾在「後疫情時代」更注重飲食健康，除了天然健康、營養均衡外，更重視免疫力的提升，而具備高營養密度的「超級食物」，便成為後疫情時代的飲食新潮流，2023年與吳寶春師傅合作研發加入超級食材的「超級麵包」，讓民眾在享用美味麵包的同時，也能輕鬆補充身體所需的各種營養成分。
2023/07/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616844466
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近2022年6月1日至2023年6月18日「蕎麥好處」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的六大蕎麥好處排行。
2023/07/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593844573
日本的伊勢神宮被譽為一生中至少要去一次的景點，造就廣大的參拜熱潮。江戶時代的各地街道和菓子名產，就是伴隨這些旅行的熱潮而產生的。
2023/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357844092
養雞產業過去以師徒制為主，雞的飼養方式卻在每次傳承中可能都有1％的落差，久而久之經驗就可能產生斷層。，超秦企業為了克服人力缺失及經驗傳承困難等痛點，導入智慧農業、生鮮食品供需預測及智造AI系統，更可以讓新生代無痛進入養雞產業。
2023/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616844266
自1998年起，以「誠信、互助、感恩」致力於永續發展的「里仁」於2023年7月13日發表25週年活動「為了永續，里仁做的那些事」，在25週年之際，里仁攤開永續飲食的產業鏈，帶領消費者從終端產品回朔至源頭。
2023/07/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975841735
現代生活的高壓和精緻化飲食導致腸胃道疾病增加，需求腸胃道檢測也隨之提升。膠囊內視鏡作為一種單次使用的檢測工具，外觀類似藥丸，內含攝影機，能在體內連續工作8小時，通過腸胃道進行攝影，並在數天後自然排出，為患者提供了輕鬆無負擔的選擇！
2023/07/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975842735
荷蘭政府於2023年7月5日宣布，同意荷蘭在受控環境的條件下，允許消費者「試吃」培養肉類及海鮮產品，成為歐洲第一個開放培養肉的歐洲國家。
2023/07/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975842935
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年6月1日至2023年6月20日期間「補腦食物」相關話題的網路聲量，帶您瞭解網友熱議的十大補腦飲食。
2023/07/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234843109
西莎攜手全台4間寵物友善餐廳推出「狗寶貝來點餐」活動 ，邀狗狗免費試吃5款不同風味的自然素材系列餐盒新品。
2023/07/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852842547
你喜歡吃植物肉嗎？英國植物肉品牌Meatless Farm日前爆出破產危機，讓許多人開始擔心植物肉產業會不會只是曇花一現，還有專家直言，相關產業過度炒作，完全忽略消費者真正的飲食需求，且未來3年內會有更多品牌出現財務問題。
2023/07/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111842311
近年因為疫情，人們更加仰賴外送平台，進而迫使餐飲店轉型。但外送平台抽成昂貴要如何從中獲利？從外送平台的特色、優缺點、計算外送產品利潤，這三個面向下手。
2023/07/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357842597
2023年7月16日及17日邀請到2023年榮獲亞洲50最佳餐廳評選第一名的「Le Du」米其林星廚Chef Ton，偕同旗下普吉島最佳餐廳「Samut」主廚Chef Banky快閃台北，與COAST駐店主廚Jessada Pod Kruapunt（Chef Pod）聯手推出僅兩晚的「海岸線限定套餐」，結合泰國與台灣時令海岸食材，共同演繹專屬於海洋的獨特風味。
2023/07/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234842204
2022年在經歷了疫情期間的低迷後，印尼餐飲業開始復甦，儘管COVID-19大流行，食品和飲料行業仍在繼續成長，各式咖啡館、餐館如雨後春筍般冒出，如想進軍印尼市場可以從雞肉加工餐飲產業、有機／減肥食品、咖啡、餐車下手。
2023/07/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852841347
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年3月19日至2023年6月19日期間「港式料理」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的港式料理排行。
2023/07/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739842159
全聯實踐永續精神，集結We Sweet、Read Bread雙品牌之力，將全部15款巧克力類商品，採用「可可追溯計畫」巧克力做為原料之一，更推出4款新品，「We Sweet巧克力蛋糕捲」、「Read Bread巧克力夾心麵包」、「Read Bread巧克力雙色吐司」和「Read Bread巧克力奶酥菠蘿麵包」。
2023/07/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234840404
在後疫情飛輪似的經濟環境下，墨爾本餐廳各家大展身手，各種新花樣吸引民眾買單，像是優惠午餐、免費酒飲、驚豔桌邊餐車、或自備酒飲之夜等等，逐漸成為各等級餐廳的普遍做法。
2023/07/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357842092
「K-PET毛孩乾杯」，推出犬、貓可食用的「老饕級牛舌零食」四款新品，連挑嘴的貓都忍不住一吃再吃。首次參戰2023年「台北寵物用品展」，祭出買「K-PET毛孩乾杯」送「乾杯餐券」等優惠，與飼主、毛孩享肉同樂。
2023/07/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616842361
為保障校園飲食衛生安全，高雄市政府衛生局抽驗校園午餐產品共計161件，其中1件為燕巢國中桶餐餐食，檢驗微生物衛生標準與規定不符，經再次抽驗後，結果已與規定相符。
2023/07/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975840135
台灣漁業資源豐富，成就台灣多樣的海鮮餐飲文化。從平價熱炒到高價的無菜單料理，在消費者的選擇愈加多元的情況下，因「時價」所產生的消費糾紛案例也層出不窮。除了改變服務、透明標示與消費者溝通之外，食魚教育消弭消費者與漁業經濟認知落差也是一大關鍵。
2023/07/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975840230
台灣有10分之1的人受慢性失眠之擾，外媒《Food Dive》報導指出，全球舒緩助眠市場預計到2030年達到近1.12億美元！睡前進食難道真的可以舒緩助眠嗎？食品業者們又是如何研發這些產品？一起一探究竟吧！
2023/07/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357840597
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年6月提供14檔免費試吃檔期，共吸引3.1萬人次關注，5240名會員申請免費試吃體驗，你心動了嗎？趕快加入「食驗室」，眾多新品等你來試吃！
2023/07/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234840804
昇恆昌在桃園機場第2航廈打造「街口食趣」主題候機室，引進米其林排隊名店、世界咖啡冠軍，好吃好玩的寶島美食體驗從踏進機場開始！
2023/07/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593840878
「第一屆蔬跑盃」即將於2023年7月16日在雲林古坑綠色隧道揭開序幕，而2023年7月5日於台北舉辦啟動儀式，蔬跑盃不僅提供蔬食和雲林當地水果給選手補充能量，同時結合蔬食市集，實踐「吃在地、食當季」的永續精神。
2023/07/03 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357839990
《食力》在公布2023食育力城市大調查結果後，於2023年7月3日舉辦「2023食育力五星城市頒獎典禮」，除了獲得五星殊榮的台東縣縣長饒慶鈴、嘉義縣縣長翁章梁、花蓮縣副縣長顏新章、宜蘭縣教育處處長簡信斌與新北市政府秘書長邱敬斌等人出席領獎，同時分享各縣市在食農教育上的方針與成果。
2023/07/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357837390
作為美容聖品的膠原蛋白，是人體本來就存在的蛋白質，除了可以補充肌膚的膨潤與彈性，還可以保護關節。
2023/07/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975839033
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近2023年4月11日至2023年6月11日期間「早餐飲料」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的6大早餐飲料排行。
2023/06/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098839421
7-ELEVEN全新品牌「莎拉沐Salad Mood」，以「享受吃沙拉的好心情」讀音寓意為品牌概念，並推出首波兩款新商品「普羅旺斯風味乾酪火腿沙拉」、「芝麻葉海鮮佐義式油醋沙拉」，除了繽紛多彩食蔬，更輔以海陸食材創造味蕾驚喜。
2023/06/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357839590
農委會在2001年成立「田媽媽」，以在地食材打造美味料理，並在2023年6月29日舉辦「記憶中的那一味」選拔賽，選出12道具備地區特色的風味料理，獲獎者還有機會與米其林主廚互相交流料理技藝。
2023/06/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739837352
日本甜點和菓子不僅是甜點，更多是當時歷史的投影，像是みたらし団子（御手洗糰子）象徵人的五體，以及玉兔造型的和菓子是在向彌彥神社祭拜伊夜日子大神（天香山命）反省。
2023/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616838869
帝亞吉歐於2023年舉辦第19屆「KEEP WALKING夢想資助計畫」，今年選出10位得主，夢想計畫皆與聯合國「2030永續發展目標」相呼應，其中4位夢想家的計畫更與飲食息息相關，透過化學農藥減量、推廣蔬食、善用醜蔬果，以及使用在地食材打造地方美酒，實踐環境永續目標。
2023/06/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234838902
為有效合理管理非傳統性食品原料並確保消費者食用安全，衛生福利部於2023年6月29日公告訂定「以基因改造啤酒EFSC4687菌株發酵生產之食品原料反式白藜蘆醇之使用限制及標示規定」，要求業者須標示相關生產來源資訊，而使用反式白藜蘆醇作為原料的食品，則應標示「本產品限供成人使用，孕婦及授乳者應避免食用；服用藥物者須諮詢醫師方可使用」的警語字樣。
2023/06/29 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975838938
好侍食品長期關注剩食議題2023年再與家樂福擴大合作，結合露營季設計零剩食永續體驗系列活動，並將於2023年7月1日、7月2日、7月8日、7月9日在家樂福北中南指定門市，舉辦主廚展演活動。
2023/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234839302
2023年吳寶春麥方店以「島嶼記憶」做為主題，向大眾分享台灣原生穀類作物小米、高粱和原生香料山芹菜、刺蔥、土肉桂和香檬，應用這6種台灣作物，研發出10款具台灣風土的麵包，未來更會開放麵包配方，要請大眾認識台灣原生作物的滋味、價值和文化。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852837245
新加坡衛生部長王乙康（Ong Ye Kung）宣佈從2022年12月30日開始，含糖量及飽和脂肪成分較高的飲料必須貼上營養登記標示，經過1年後，消費者認為「健康」和「口感」無法兼顧，價格也變高，使三者成拉鋸戰，也迫使部分時常製作高糖的飲料店退出新加坡。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098838421
由《500輯》舉辦，以在地台灣飲食觀點的第一屆「500碗」 全台小吃新指南評選結果正式揭曉！2023年彰化「泉焢肉飯」，獲得7位選菜人的讚譽，奪得小吃之冠！快來看看你心中的小吃是否有上榜！
2023/06/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098838526
2023年，有16縣市共92所學校參加競賽「健康促進學校特色獎勵計畫」，最終結果出爐：金質獎3校、銀質獎5校、銅質獎14校、推動獎5校、特色獎20校，其中「卓越金質獎」由新北市汐止國小、台南市新化國小、高雄市巴楠花部落國中小學獲獎。
2023/06/27 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098836621
隨著海洋污染、酸化的情狀日益嚴重，造成海藻可能也會有污染的危險。2023年5月由哥本哈根大學研究人員、奧斯胡大學及多個研究公司開發的「SeaFree」項目將有助於解決這個的難題，用陸地上養魚、養蝦的封閉循環設備養殖海藻，不僅永續，還可確保海藻的穩定生產。
2023/06/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852837645
台灣自2023年7月1日起有1項食安新制、2項農業新制上路！其中包括「包裝蜂蜜產品標示」須依照所含蜂蜜含量標示「加糖蜂蜜」、「調製蜂蜜」或「蜂蜜（蜜）口味」；「植物品種及種苗法」提高違反限制輸出入公告之罰鍰金額與刑責；續行推動2023年停止施打豬瘟疫苗第二期措施，全面停止注射豬瘟疫苗。
2023/06/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593837871
董氏基金會表示，攝取過多或過少的碳水化合物均對健康不利，唯有適量未精製碳水化合物搭配植物性蛋白質有助於健康又長壽，同時鼓勵民眾增加植物性食材的攝取，另也希望從消費端推動需求，鼓勵民眾多吃少見的食材品種，增加這類農作物種類成長，促進農業生物及飲食多樣性。
2023/06/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111838114
統一超商好鄰居文教基金會支持在地永續，2023年7月1日起與荒野保護協會推出「我的蔬果好朋友，開FUN啦！」手掌繪本和「動物餐廳開飯啦！」DIY點餐遊戲素材，共同倡議低碳飲食與建立良好的惜食習慣。
2023/06/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098836821
第4屆「野．臺．繫」將於2023年12月2日、3日登場，目前已在飲食募資平台「拾光」售票中！由台中「元YUAN」餐廳創辦人暨主廚蕭淳元發起串聯，台灣新世代的餐飲人才與生產者，共同呈現一場以台灣料理、風土、人文、歷史、美學等元素的藝術展演饗宴，期盼帶給品味者對台灣價值的了解與認同。
2023/06/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739837552
行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶改場）為配合政府建構農產品從生產到初級加工一元化管理制度之重要政策，於茶改場凍頂工作站規劃建置「茶及飲料作物農產加值打樣中心」；現已透過適當初級加工輔導出薑黃紅茶、薑黃烏龍、馬告紅茶、烏龍紅茶、龍眼花茶等特色茶飲。
2023/06/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098835821
2023年6月6日，《食力》與美國馬鈴薯協會共同舉辦一場「從土地到餐桌：美國馬鈴薯的營養與食安論壇」，從農經角度、營養觀點、創意入菜與食安法規等各個面向切入，讓與會者深入了解馬鈴薯的硬知識與軟實力。
2023/06/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470837083
2023年6月21日～6月23日於日本東京有明國際展覽中心舉辦的「2023日本食品輸出展」是專為國際進口商與買家設計的日本食品輸出展會，《食力》獨家專訪日本最大的展會主辦機構RX Japan第五事業部部長暨日本食品輸出展事務局局長矢島大地，帶你了解此展會與一般綜合食品展的差異，以及對於台灣進口商與買家想進口日本食品的觀展優勢。
2023/06/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852836940
匯集來自日本各地、展品種類超過3000種的「2023日本食品輸出展」已於2023年6月21日開幕，有別於一般綜合食品展，是專為國際進口商與買家設計的展會，展現日本最新食品飲料和研發技術，《食力》精選出三大特色趨勢，帶你一探日本食品產業疫後最新動態。
2023/06/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852833845
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年6月5日至2023年6月4日期間「粽子內餡」相關話題的網路聲量，網友熱議粽子內線排行前9名，有沒有符合你心中排行？
2023/06/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593835576
灃食公益飲食文化教育基金會發行《灃食‧客》蔬食季刊第7期，以跨文化永續饗宴為主題，介紹全球蔬食10大友善城市，以及韓國與印度飲食文化與蔬食的關聯性，與專訪灃食智庫委員李偉文，暢談踏入推動環境議題、建立參與平台的心路歷程。
2023/06/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098836126
以色列新創食品科技公司「Gavan」，意識到油脂影響在全素烘焙的發展侷限，因此以植物性蛋白質、植物油、水開發出新脂肪替代品「FaTRIX」，突破油脂在植物性烘焙發展的潛力，有望讓全素烘焙產品更加多樣化。
2023/06/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357835190
香蕉指數，是以一根香蕉的碳排量為基準分數，其他食物的碳排量，都以香蕉的倍數來估計，得到一個「香蕉分數」。得分越高，代表該食物跟一根香蕉相比，碳排更多；得分越低，碳排則較少。
2023/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098836021
百年企業黑松公司近幾年推出新品，屢創佳績，並於2023年6月19日宣布成為全台飲料業第一家取得「綠色工廠標章」的企業。
2023/06/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357837190
高雄市政府衛生局針對66家販售粽子及內餡配料食材共計93件檢驗，檢驗動物用藥、衛生標準、防腐劑、著色劑、殺菌劑、漂白劑等，均符合食安規定，同時稽查去年商品物價，除部份商家與賣場未調漲，其餘店家略漲1至5元。
2023/06/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975835138
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年6月1日至2023年6月8日期間「成長階段營養飲食」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的營養飲食有哪些。
2023/06/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739835152
非仿製的懷舊家常料理出現在韓國首爾，以及美國史丹頓島區「鄉村小酒館瑪麗亞」，都是由中年的婦女擔任主廚，提供消費者的食物多了點懷念與心靈慰藉。
2023/06/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234835302
長輩只能吃周或煮得軟爛的食物嗎？為了讓長輩享受飲食的樂趣，並攝取足夠營養，市面上有越來越多針對銀髮族開發的產品，自2016年至今，已有270項產品符合銀髮友善食品Eatender評選標準。
2023/06/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111835514
為迎接2023年6月端午假期，屏東縣政府衛生局針對各種口味粽子、內餡配料、沾醬等應節食品，抽驗18家相關粽子及販賣業者56件產品，均符合食安規定。
2023/06/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616830869
糖尿病治療需謹慎，口服降血糖藥是主要選擇。病人應遵照醫囑服藥，注意血糖變化，並配合飲食和運動。保持良好生活習慣，諮詢專業藥事人員以確保用藥安全。
2023/06/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357833190
你吃過米做的麵條嗎？隨著國人飲食西化、選擇更多元，長年種植有機米的銀川永續農場利用自家優勢，將有機米做成市面上少見的「米麵」，且堅持不放任何添加劑，打造最天然的好味道，且吃下麵條就等同在吃米。
2023/06/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357833790
日本傳統點心的名稱更迭與不同種類，與當時歷史有淵源，從果實到和菓子的變遷，也能看出不同時代對於點心的要求與想像。
2023/06/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234834702
嘉義市政府衛生局針對賣場與粽子業者展開抽驗查核，其中以食品良好衛生規範準則（GHP）查核時，有3家食品販賣業及3家粽子製造業有部分衛生缺失，經衛生局人員現場予以限期改善後複查後，已改善合格。
2023/06/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616834869
植物基產品是當代餐飲產業的重要趨勢之一，台灣植物基產品研發量能底蘊深厚，在2023年台北國際食品展中展露頭角，技術的變革促進研發能力的提升，植物基人才運用創新開發出多樣化的植物基產品，讓植物基產品不再侷限於「肉感」，更研發出鵝肝、荷包蛋等植物基食品開拓餐飲新藍海！
2023/06/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470835083
愛之味食品集團挹注10億的嘉義大埔美「專利水解燕麥奶粉」新廠，2023年食品展首度推出「OATBELLA燕麥貝兒」專利燕麥奶系列4項創新品類新品，包含職人特濃燕麥奶、燕麥全植煉乳、義式燕麥奶冰淇淋、100%澳洲純濃燕麥奶粉。
2023/06/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357831295
膳食纖維是守護健康的重要營養成分，現代人卻往往攝取不足，膳食纖維不只能促進腸道蠕動、順暢排便，還有調節血脂肪、增加飽足感等多個好處，若難以攝取足夠的蔬果，膳食纖維粉是便利的好選擇！
2023/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234831902
世界麵包冠軍師傅陳耀訓所開設的「陳耀訓・麵包埠」，透過新台式麵包「花生夾心麵包」、「螺旋麵包」、「炸彈麵包」，讓饕客重新認識陳耀訓與台式麵包的價值。
2023/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616834364
原本主打方便、快速的冷凍食品，在疫情過後的現在，逐漸朝向獨食、精緻化發展。也因應逐漸高齡化的社會，推出銀髮有善食品，更順應蔬食潮流開闢植物肉的市場，讓吃冷凍食品成為日常飲食的選擇之一。
2023/06/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470834388
台北國際食品展覽花蓮館以「在這裡，花點食間」為主題，於2023年6月14日（三）至17日（六），每日上午10點至下午5點，於南港展覽館二館4樓，展開為期4日的展覽活動。
2023/06/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852834445
第8屆銀髮友善食品頒獎典禮於2023年6月15日在台北國際食品展舉行，金饌獎得主包含鮮湧公司的珍好食系列產品（松露百菇粥、栗米滑蛋粥）、聯夏食品公司的馬上好－軟排系列產品（雞肉、豬肉）、悅旺食品公司的一米特－米享樂營養補給系列產品（黑芝麻堅果口味、銀耳花生露口味）
2023/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111834619
2023年台北國際食品展開跑，除了眾多食品業者共襄盛舉外，台灣館、嘉義館、台南館、台東館、花蓮館、雲林館與高雄館也於展場佈置各具特色的攤位，展現在地飲食文化的獨特性，並以「永續」為今年展出的主軸，讓產品回歸最原始的自然。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616831964
截至2023年4月底，在農委會寵物登記管理資訊網上登記的貓狗數量已多達227萬隻，飼主對寵物的飲食內容也越來越重視，這也讓寵物食品變得越來越精緻，不少餐飲品牌也跟進推出相關產品，市場調查也發現，濕食與保健食品的銷量也比以往更好。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470832588
根據《引客數據》2023Q1貓狗糧食銷售前10大排行榜中，「法國皇家」為貓糧排行第1名、狗糧第7名！法國皇家是如何運用科學試驗，以精準營養來守護毛小孩們的飲食健康，成為台灣寵物食品的領頭羊呢？
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593832671
「汪喵星球」以無膠主食罐征服無數隻毛小孩的味蕾，不僅成功穩坐國產銷售的龍頭，更以在地全球化的方式將台灣特色食材行銷至海外！然而，面對到責無旁貸的永續責任，汪喵星球是如何應對？又有哪些實際的作為來落實企業的永續發展？
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852832740
寵物食品也能客製化？順應寵物食品健康與食安意識抬頭， 「陪心寵糧」以客製化寵糧在紅海中成功發展，為寵物量身打造客製化健康需求！客製化看似容易，實則眉角卻相當繁瑣，竟能客製出100萬種的配方！
2023/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593832776
目前科學界與營養界公認最健康的飲食法當屬地中海型飲食法，地中海型飲食法的特徵就是吃大量的海魚。吃魚不但可以供給人體所需的優質蛋白質，還可以提供富含珍貴Omega-3脂肪酸的優質魚油。Omega3脂肪酸是構成細胞膜的主要成分，也是人體血液中脂蛋白的主要成份，更可以供抗發炎的功效，對人體的健康益處非常多。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111832914
全球寵物市場快速成長，其中食品佔寵物日常開銷近5成。寵物食品絕大多數的蛋白質來源是肉，並且多以鐵罐包裝，加上國人偏好進口寵物食品，不僅所費不貲，製造及運送過程產生的高碳排也不容小覷。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098833526
每年端午節一到，勢必會引起南北肉粽戰爭，南北肉粽各有喜好者，到底南北粽有何差異？5大項目比一比！
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470833588
2023年氣候變遷創意實作競賽增列農業特別獎，頒發1金1銀2銅獎項，「食物銀行」奪下農業特別金獎，獲獎主因為將糧食分配以app模式進行分配與管理，以減緩氣候變遷對食品生產所造成的影響。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234834102
東元餐飲集團2023年以「全球採購、契作生產、安心餐飲、綠色永續」揭開活動序幕。4天展期更推出精采豐富的聯合品牌行銷活動以及多重會員優惠，給消費者最超值的回饋。
2023/06/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098833326
花啦嗶啵客家WAY！全家成為浪漫台三線藝術季通路獨家合作夥伴，運用通路之力及商品開發優勢，攜手客家委員會打造合作三部曲：客家道地飲食、特色店舖、石虎公益計畫，邀消費者共同探索令人驚奇的客家文化。全家於2023年6月14日起推出12款以在地物產入料的浪漫台三線聯名計畫，橫跨鮮食、烘焙、甜點、飲品與現做熱食眾多品類，包含「客家小炒長堡」、「minimore客家擂茶麻糬」與「Let’s Café冰椪柑氣泡美式」特色美食，帶來最客家風味的藝術饗宴；另以Bito團隊所設計視覺打造4間台三線限定藝術特色店，為行經台三線的旅行者帶來驚喜，7/26起更攜手台灣石虎保育協會推公益計畫，持續運用通路影響力助生態永續。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111831619
豌豆蛋白是植物性食品的原料之一，且更適合英國當地的種植環境，但豌豆本身有股特殊的味道讓許多人無法接受，因此英國創新研究機構Innovate UK投入100萬英鎊，培育新品種的無味豌豆，降低大豆的進口量。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357832190
近幾年來隨著棲息地流失、過度捕撈與汙染讓鰻魚的補撈量急速下降，「日本鰻鱺」甚至因過度捕撈，在2016年已被國際自然保護聯盟（IUCN）列為瀕危物種。在目前人工培育無法商業化、鰻魚面臨滅種危機的情形下，日清食品公司於2023年5月已成功開發出了大豆蛋白製成的植物性鰻魚，還真實還原了蒲燒鰻魚的口感和味道。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234832302
黑松教育基金會邁入10週年，長期深耕桃園推廣環境特色教育三大計畫，2023年6月9日～6月10日於桃園虎頭山創新園區舉辦《在地學成 永續未來》10週年特展，邀請桃園霄裡國小生來分享，傳遞「孩子才是永續未來的主角」理念。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111832419
台北市衛生局於2023年端午節前夕至端午節食品製造業、粽子專賣店、賣場、傳統市場等粽子販售場所，抽驗各式粽子、餡料及生鮮肉品等相關產品，總計抽驗87件，品質檢驗結果均符合規定。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975832433
粽子常搭配沾醬食用，如甜辣醬、辣椒醬等，但沾醬的含鈉量不容小覷，提醒國人「簡單易做醬樣沾」、「適量攝取均衡配」、「適量攝取均衡配」3大品嚐肉粽重點，吃得美味也健康。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739832457
台北市衛生局2023年4月共計抽驗45件蔬果產品，檢驗結果11件產品不符規定，不合格率為24.4%，此次抽驗不符規定產品，違規原因為「迷迭香」、「芥蘭菜」、「白蘿蔔」、「百香果」、「敏豆」、「小白菜」、「韭菜」各1件各檢出1～6項殘留農藥；「韭菜花」、「茄子」各2件各檢出1～3項殘留農藥不符「農藥殘留容許量標準」規定。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470832683
雲林縣政府衛生局稽查粽子專賣店、超市、賣場、南北雜貨店、傳統市場及食材批發商等場所，抽驗共計54件應景粽子產品及應景食材，檢出2件來自外地的食材添加物超標、未符規定。
2023/06/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852831645
各種豆含的營養比例居然大不同！怕胖想減肥、想控制膽固醇、糖友適合吃哪種豆類呢？
2023/06/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975829931
藤黃果是一種原生在印度和東南亞的植物。1960年代時科學家從藤黃果的果實中萃取出來一種叫做HCA（Hydroxycitric acid 羥基檸檬酸）的成分，經過許多功效研究發現，HCA可以抑制脂肪的合成，幫助脂肪的新陳代謝。
2023/06/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975830033
【重生三部曲】2023年1月人口統計蚵仔寮3個里65至100歲的人口狀況，年者長占78%以上，漁商李協山在蚵仔寮創辦慈善會，因眼見原本鬱悶的長者因農務而有開朗的轉變，便排除艱難、打造「銀髮農園」快樂農場，在2021年營運，盼65歲以上長者無憂進駐。
2023/06/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593831376
台北市北投區牛肉麵店「志明牛肉拉麵」石牌分店日前被外送員直擊指出，該店用抹布水煮麵，引起輿論與食安疑慮，臺北市政府衛生局（簡稱台北市衛生局）2023年6月9日公布結果，查核結果該石牌分分店未投保產品責任險，而其北投總店部分未依規定標示牛肉及豬肉原料原產地資訊及使用基因改造食品未標示「基因改造」或「含基因改造」字樣，依法對石牌分店與北投總店各裁罰新臺幣3萬元罰鍰，並將石牌分店列管。
2023/06/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357831390
超高人氣Youtuber金針菇的自家品牌「金家ㄟ」的泡菜產品被檢驗出含有規定不能添加於泡菜的甜味劑「糖精鈉鹽」（甜味劑），緊急於官網發出聲明公告致歉，並進行商品查驗與下架退款處理事宜。
2023/06/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098831421
安永集團餐飲品牌「Blue Fish樂魚漢堡」與「Blue Fish Bar」，2023年6月9日起推出黑鮪魚堡，呈現夏日海洋美味，滿足老饕味蕾。
2023/06/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975831738
咖啡品牌Nespresso與蔬食餐廳Miacucina跨界合作，2023日6月9日起至7月2日Miacucina台北信義店、復興店、台南西門店限量供應，推出限量聯名餐點「起司焗烤奶油白菜捲」、「白菜植物蚵仔蛋薄餅」。
2023/06/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234829200
祥記是一個來自嘉義的梅農，身為第三代接班人謝育倫、謝依潔姐妹，開創出品牌的新路線。來聽以「年歲計畫 by 祥記/ Age Project by Shangi2022」勇奪2022食創獎設計美學創新類一星的謝氏姊妹怎麼說？
2023/06/08 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852829848
「好侍食品」攜手大享食育協會於2023年6月3日星期六假宜蘭縣三星國中舉辦「好侍咖哩食農體驗營」活動，學員採摘三星蔥、動手烹調宜蘭在地蔥咖哩、搭配五彩沙拉與水果蘇打，學習全食物利用、善用格外品的料理技術，體驗在地農產品的美好滋味。
2023/06/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852830645
衛福部公告訂定「食品原料青花菜（Brassica oleraceavar. italica）種子萃取物之使用限制及標示規定」，可使用於供成人使用的食品，每日食用限量為115毫克，亦須標示相關警語，並自2023年6月8日實施。
2023/06/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593830671
衛福部公告訂定「食品原料雞蛋白溶菌酶水解蛋白（Hen egg white lysozyme hydrolysate）之使用限制及標示規定」，可使用於供成人使用的膳食補充品，每日食用限量為1公克，也須標示過敏原及警語，自2023年6月8日實施。
2023/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593830776
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年5月提供15檔免費試吃檔期，共吸引2.7萬人次關注，4720名會員申請免費試吃體驗，心動還不如馬上行動，趕快加入「食驗室」，眾多新品等你來試吃。
2023/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975830938
全台首個飲食專門群募平台《拾光 FoodChill》自2022年9月成立以來，上架各式飲食募資專案，其中由藝人胡盈禎擔任品牌總監打造的「META WATER未來萃能水」，在一個月內累積募資金額達1013萬元，成為平台第一檔賣破千萬的募資專案。
2023/06/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593828779
食藥署訂定食品相關標準時，會參考CODEX（國際食品法典委員會）內容及國際間風險評估原則，再依據國人飲食習慣，控管物質之毒性資料、環境背景值及於食品之殘留量等科學資料，經評估人體攝食風險及參考國際標準後訂定，以確保食品安全並同時與國際接軌。
2023/06/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852829048
透過餐桌上的餐盤、餐巾、酒杯、花卉、餐具等擺放位子，可以使餐桌上美食感覺變得更可口，掌握10道餐桌配置法則就能輕鬆擺出美麗的餐桌。
2023/06/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593829179
祥記是一個來自嘉義的梅農，身為第三代接班人謝育倫、謝依潔姐妹，開創出品牌的新路線。來聽以「年歲計畫 by 祥記/ Age Project by Shangi2022」勇奪2022食創獎設計美學創新類一星的謝氏姊妹怎麼說？
2023/06/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111829412
油菜籽是僅次於大豆的世界第二大油籽作物， 2022年全球油菜籽的產量接近8000萬噸，過去因含有天然的化學物質「硫代葡萄糖苷」而不可被食用，2023年4月哥本哈根大學植物與環境科學系研究員徐德陽提出新的基因改造技術卻可以改變這一點，5月時丹麥技術機構再進一步將降低「硫代葡萄糖苷」含量的油菜籽粕和發酵的海藻製成新的蛋白質組合，製作成營養棒。
2023/06/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852829543
由《食力》與美國馬鈴薯協會於2023年6月6日舉辦「從土地到餐桌：美國馬鈴薯的營養與食安論壇」，為了探討馬鈴薯的經濟與營養價值，齊聚臺灣大學農業經濟學系教授張宏浩、書田診所營養師李婉萍、陽明春天品牌行銷經理陳柔婷、衛福部食藥署食品組副組長鄭維智，分享馬鈴薯的種植、營養、與食安管理。
2023/06/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470829486
cama café結合P.Seven、咖啡空少、民生電氣，打造嶄新的品飲體驗，以芭樂對應台灣、哈密瓜對應日本、鳳梨和椰子對應東南亞設計出6款綻放水果香甜風味的咖啡飲品。於2023年6月7日至2023年9月5日，在全台cama café門市與CAMA COFFEE ROASTERS品牌旗艦店期間限定販售！
2023/06/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111807913
【得獎名單公佈】感謝您這次參與「《食農教育法》通過後的下一步？你希望飲食教育該如何做得更好？」調查問卷填答活動，本次活動已圓滿落幕！
2023/06/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111828812
國民健康署在端午佳節前夕，除了邀請許多業者推出質地調整的南北、鹹甜粽外，更創新研發「無米粽」，以魚漿及蝦漿取代易黏牙又難消化的糯米，讓長輩們更好食用，闔家一齊開心過端午。
2023/06/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739828955
為響應「世界環保日」，Q Burger跨界加入永續循環杯大聯盟，民眾自2023年6月中旬起可以從雙北10間Q Burger門市免費借杯，並可於全家、萊爾富、OKmart等便利商店歸還，輕鬆做環保。
2023/06/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111827812
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年2月23日至2023年5月23日期間「雞胸肉口味」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的雞胸肉口味排行。
2023/06/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616827062
喉嚨卡卡卻找不到原因？是感冒但又沒有咳嗽？《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年5月1日至2023年5月21日「喉嚨異物感」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的喉嚨異物感原因排行。
2023/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470827181
能量飲料，是指「不含酒精或酒精含量低於0.05%，並添加特殊配方」的一種機能性飲料，過於頻繁地喝能量飲提神，或是在能量飲之外又喝了其他含有咖啡因的飲料，可能會引起的不適，包括心跳加快、血壓升高、緊張、顫抖、焦慮、易怒、頭痛、噁心或腹瀉等症狀。
2023/06/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593828474
疫後出遊與國際旅遊復甦，如何打造更有特色的住宿體驗，是各家飯店紛紛摩拳擦掌的挑戰，君品酒店從飯店早餐下手，邀集台灣南北5家店齡加總起來近250歲的台式早餐名店，君品總經理張倚蘭表示盼能藉此把有溫度有故事的巷弄文化豐富旅客的體驗。
2023/06/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234828705
一顆馬鈴薯可以不只是新鮮馬鈴薯，還可以加工製造成多樣的冷凍馬鈴薯和脫水馬鈴薯產品，藉由廚師的巧手，變身成為豐富美味的料理！世界各地的廚師們發想出各種特色菜餚，有焗烤起司馬鈴薯、薯條大阪燒、馬鈴薯餡餅、水餃、麵疙瘩以及捲餅等料理。另外，在植物性飲食的風潮下，美國馬鈴薯所含的多種營養素也成了營養的「植物基」食材首選。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739826555
人們對食物的偏好從胎兒時期就開始養成？原來母親的飲食會影響羊水跟母乳的味道。除了後天接觸，先天的遺傳基因也會讓人對食物產生不同偏好，因此像是香菜、松露，都會出現「有些人喜歡，有些人不喜歡」的情形！
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098826929
超商的三角飯糰是趕時間之人必備的裹腹好幫手，而近年來超商也不斷推陳出新，更透過聯名等方式持續推出多元化的選擇。《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年5月1日至2023年5月18日的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的6大超商飯糰口味。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234827105
行政院農業委員會臺東區農業改良場2023年於部落進行原民飲食文化訪談調查及農業技術輔導工作時發現，卑南族利用本草保健植物種類特殊，增添湯品調理的香氣及口味外，同時具有養生功效。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616827167
隨著越來越多人在乎環保議題，植物肉也越來越受歡迎，遠東生技利用研發多年的微藻技術製成「藻安植物肉」，不僅蛋白質含量是一般肉類的2倍，微藻養殖過程還能吸附二氧化碳、環保價值更高，2023年第三季也將推出藻安植物肉的肉排和水餃。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975827331
第三屆「2023年食育力五星城市」榜單揭曉！《食農教育法》自2022年4月19日三讀通過，而《食力》為推廣食農教育的重要性，自2021年6月起發起「食育力城市大調查」，每年針對全台灣22縣市民眾、家長、營養師進行問卷調查。2023年食育力調查結果出爐，新北市首度擠進五星城市榜單，更是六都唯一入榜！究竟2023年22縣市的食育表現如何？
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234827400
「2023食育力城市大調查」中，由花蓮縣和台東縣蟬聯3年的分項指標「農業與環境」冠、亞軍，這絕非依據先天上的地理優勢！無論是從食物的選擇或是民眾、政府對在地農業的支持，皆是促進「農業與環境」面向發展的重要動力！
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616827462
「2023食育力城市大調查」基隆市藉由高食品衛生稽查率、零檢出學校午餐生鮮蔬果食材農藥殘留以及零檢出田間及集貨場蔬果農藥殘留超越嘉義縣成為「食安與衛生」的冠軍！正確的飲食選擇和食品處理方法可以減少食品中毒的風險，也可以提高生產者對於食品衛生安全的認識和重視程度。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593827579
《食力》根據《食農教育法》推動方針，列出4大面向針對22縣市民、全國家長會長聯盟會員、國教行動聯盟會員、中華民國營養師公會全國聯合會會員進行民調問卷調查，了解民眾、家長團體、營養師團體對於各縣市推廣的滿意度變化。調查發現，有近8成的人對食育的推廣不滿意。除了體驗活動外，民眾也注重「惜食」議題。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111827612
「2023食育力城市大調查」的「教育與文化」構面由台南市拿下冠軍。透過學習食物的來源，我們可以更加了解食物的價值、文化。學習的場域不應僅侷限於農田，也應該擴展至社區、長者，提高全民對營養的知識，但營養師的人力不足仍是推廣飲食教育的一大阻礙。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739827755
「2023食育力城市大調查」由金門縣拿下「健康與營養」構面的冠軍。學會均衡飲食、控制體位也是一種能力，這些將落實不只是體位健康，還有口腔保健、視力保健等其他身體健康。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616827967
博幼基金會執行長陳良枝指出，超過4成偏鄉孩童擔憂下一餐，佳格食品集團CSR推動小組暨媒體發言人王馨敏則強調孩童應該飲食均衡。為了讓偏鄉孩子在沒有營養午餐的暑假也能獲得足夠營養，佳格食品集團與博幼基金會聯手合作，將「以愛灌溉食育箱」送到偏鄉家庭。
2023/05/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357825498
為什麼義大利人會說「番茄紅了，醫生的臉就綠了」？原來是因為番茄中具有高抗氧化力的茄紅素擁有許多健康功效。除了多攝取黃橙色的水果、深綠色蔬菜，加油、加熱一同食用更可以提高茄紅素的攝取率！
2023/05/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852826343
台灣優格品牌馬修嚴選與名店法朋烘焙甜點坊合作，研發出以優格取代酸奶油、減糖20%的北海道雪藏乳酪，預計將在2023夏季於馬修嚴選及法朋門市、官網限量販售，喜歡健康、清爽口味的消費者千萬別錯過！
2023/05/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739826355
傳統的蛋雞場也能做到ESG嗎？石安牧場告訴你，傳統產業也能做永續、更能落實ESG！作為台灣最大的動物福利蛋生產牧場，高產量同樣帶來高量的雞糞、以及洗選蛋的廢水，石安牧場要如何落實回收，並達到循環經濟呢？
2023/05/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111826412
挪威海產推廣協會來台10週年！2023年的挪威海產季，協會攜手名廚李哲松及調味品牌李錦記、味好美，針對挪威鮭魚及鯖魚開發「香檸椒鹽」、「蜜汁烤肉醬」兩款調味醬包，提供消費者更多元的料理選擇！
2023/05/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852826648
為了實踐永續價值，聯合國將每年6月5日訂為「世界環境日」。對此，「全家」不但宣布循環杯免費借用店預計拓展至千家，更推出6月27日前借用循環杯享大杯特濃拿鐵半價、6月5日借用循環杯購買經典拿鐵享10元優惠！
2023/05/31 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616826862
2023年為國際小米年，而台灣部落原鄉小米遺傳多樣性，兼具環境適應、糧食自給與經濟生計的潛力條件，加上攸關部落文化的維持，創新小米復育的行動成為當務之急。
2023/05/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234825705
自2018年推動「食物轉型計畫」的家樂福，訂下自有品牌家樂福嚴選商品必須在2025 年完全符合生態農業原則。一起來聽榮獲「2022食創獎企業永續創新類二星」肯定的家樂福，是為什麼要發起轉型計畫？過程中經歷了哪些難題，又是如何突破呢？
2023/05/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616825767
2023年5月27日～5月30日舉辦的「2023花蓮食農博覽會」將食農教育場域轉換，邀請多家花蓮在地小農與食農教育實踐者，透過博覽會和民眾做直接的雙向溝通，散播土地到餐桌的魅力。
2023/05/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593825779
「里仁有機連鎖通路」和台北東區知名蔬食熱炒餐廳「Chao炒炒」合作，領先業界推出符合永續概念的聯名蔬食料理包「找不到臭豆腐」與「泡菜天貝炒飯」。
2023/05/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739825955
全家與客家委員會產官攜手，透過客家在地飲食開發、石虎保育公益計畫、打造客家特色店舖3大面向，重新定義客家文化的風貌，激盪出傳統與創新的交織繽紛，讓大眾看見客家文化美好浪漫。
2023/05/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852826248
歷時4天的「2023花蓮食農博覽會」於2023年5月30日順利落幕，現場高達50個攤位傳遞食農的精神與價值，活動期間從親子到銀髮族跨世代的參與響應，共同投入食農教育的實踐。
2023/05/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593824674
台灣行動餐車從賣麵包到烤鴨都有，時常在夜市、市集發現它們身影，隨著時代與社群媒體興起，也創造出不同經營模式，就算行動餐車猶如遊牧民族，只要有口碑好能傳千里，有一群死忠粉絲。
2023/05/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975825436
為把關飲用茶品安全，台北市政府衛生局於超市、賣場、茶行、飲料店等處檢驗茶葉及花草茶殘留農藥，共抽驗50件產品（茶葉30件及花草茶20件），結果2件玫瑰花、2件蝶豆花產品不符規定，不合格率達8%。
2023/05/29 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852825648
部落青年人口的外移，不只影響到部落發展，也讓文化傳承發生斷層，花蓮「山上那良」和「野韻農學」創辦人回到部落，利用野菜和苦茶油創造經濟價值，吸引部落青年回鄉，發展部落的同時，也在實踐原民文化的傳承。
2023/05/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975824531
品嚐紅酒、白酒、香檳以及日本酒，在餐桌上都有對應的酒杯，不同設計的杯緣與杯身都是希望能讓各種酒的特色凸顯出來，將酒香、口感表現至極致。
2023/05/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975824931
你也會早上起床打噴嚏、流鼻水嗎？又或者吃特定食物時會皮膚癢、嘴唇或眼皮浮腫呢？這些都是過敏的症狀之一。要怎麼改善容易過敏的體質，中醫師建議不要自己隨便補，應請醫師確定體質後，再吃補藥。
2023/05/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616825062
「2023花蓮食農博覽會」於2023年5月27日盛大開幕！現場集結50個在地品牌，從山線到海線展現出花蓮富饒的風土人文！透過親子共遊發揮食農教育的影響力！更舉辦國際論壇，邀請線上線下一同關注食農教育發展。
2023/05/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470825086
「2023花蓮食農博覽會」於2023年5月27日舉辦「國際食農講座——下一秒的地球 食農正蔓延」，廣邀法國、挪威、日本講者交流各國飲食教育推廣與保存，同時也找來財團法人台灣好文化基金會執行長李應平、花蓮縣原住民族野菜學校校長吳雪月，以及灃食公益飲食文化教育基金會董事吳明昌等人，分享台灣校園與原住民的食農教育現況。
2023/05/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593822674
酒喝得多時容易累積三酸甘油脂，導致「脂肪肝」的發生！但不喝酒又吃太多且缺乏運動的人，也會罹患「非酒精性脂肪肝疾病」，且10～20％的人病情會漸漸惡化成「非酒精性脂肪肝炎」，絕不可以輕忽！
2023/05/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098824729
有鑒於台灣寵物數量逐年提升，市面上的寵物食品品質參差不齊，行政院農委會修正《動物保護法》，並於2024年1月1日實施「寵物食品標示宣傳廣告涉及不實誇張或易生誤解認定原則」，打擊廣告不實，避免消費者誤信而危害到毛孩的健康。
2023/05/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098822129
隨著端午節即將到來，粽子又成為家家戶戶必備的家庭美味；新東陽「潔淨香腸粽」包入整根取得100%無添加潔淨標章的「活力生香腸」，不僅無添加亞硝酸鹽，更不含人工香料、色素、結著劑等食品添加物，提供社會大眾能兼顧美味與健康的餐桌新選擇。
2023/05/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098822624
在世界各地，超額生產的食物與隨之而來的食物浪費天天上演，光是台灣每年就會丟棄將近3百萬公噸的食物。要如何減少剩食，讓多餘的食物找到新出路？抑或是調整飲食習慣就可以減少對環境的破壞？
2023/05/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616822767
日本現代的婚禮依然具備許多形式，其中精緻的祝賀和菓子仍是婚禮場合中不可或缺的謝禮，像是紅白饅頭、蓬萊山、壽煎餅等包羅萬象的甜品，都是適合在喜慶場合展示的吉祥和菓子。
2023/05/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975824131
壓力大導致腸胃問題反反覆覆？《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年5月1日至2023年5月14日期間「腸躁症」相關話題的網路聲量，快來看網友熱議的6大腸躁症症狀有哪些！
2023/05/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739823755
首屆「2023台灣生物多樣性獎」結果於國際生物多樣性日揭曉，花蓮縣政府各公、私部門與花蓮縣政府協力合作，在促進生物多樣性的工作上，努力實施創新作法，成唯一獲獎肯定的縣市政府。
2023/05/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852822743
隨著快速變遷的環境，無論企業大小都面臨前所未有的挑戰，在事業經營上，找到志同道合的夥伴，共同努力才能永續發展。
2023/05/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852823343
覺得五穀米難烹飪又咬不動嗎？為解決大眾的困擾，台北市中山區健康服務中心與台北市社區營養推廣中心合作舉辦「全穀及未精製雜糧」電鍋料理體驗課程，並提供食譜電子檔與教學影片，降低健康飲食的料理門檻！
2023/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470823381
知名馬來西亞風味餐飲品牌「PappaRich金爸爸」在2023年5月進駐廣受矚目的LaLaport台中北館五樓，除了有馬來西亞道地料理，還推出多款大馬當地象徵族群融合的特色料理及台灣金爸爸才有的獨家新品，像是以台灣豬小排入菜的「馬來仁當排骨」。
2023/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593823579
白蘭氏推出「白蘭氏鷄精2.0升級版」，擁有四大研究實證，包含15分鐘內促進新陳代謝、連續飲用，幫助體力、還有免疫力與專注力。
2023/05/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111819310
不只糖尿病患者需要控制血糖，正在減重或飲食控制的人也要將血糖維持在穩定的狀態。營養師帶大家從控糖食材、用餐順序與飲品選擇等不同層面來檢視，3大絕招讓你餐後血糖不飆升！
2023/05/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616819360
「四炆四炒」是客家人宴客的經典料理，這八道手藝菜不但囊括了一隻豬的各個部位，更是包含了「炆」與「炒」兩種截然不同的料理手法，運用小火慢燉與大火快炒，烹煮出地方食材及客家文化的精華。
2023/05/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852821648
末代沙皇尼古拉二世食譜，可以看出御廚的細心，同時也能發現食材都不簡單，如今看來都是高單價的食材，而沙皇最愛吃「斑鳩麵」，不過這些體型中等的鳥類在沙皇死後幾乎滅絕，目前是受到嚴格保護的品種。
2023/05/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975817734
2022年，星宇航空配合A330執飛，於全航線提供應由Bar TCRC主理人黃奕翔共同打造的5款機上特調，包括：湛藍宇宙 2.0、紅海凱撒、星空莫西多、銀河碧螺春、夏日洋甘菊，調酒結合在地素材研發，把台灣特色分享給全球旅客。不但口味大獲好評，還成為旅客拍照打卡的「網美」飲料。星宇航空是如何透過策略擬定、組織溝通、技術挑戰與服務設計克服餐飲品牌與航空聯名所遭遇的種種困難？
2023/05/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234821705
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年5月1日至2023年5月9日期間 「慢性腹瀉原因」話題的網路聲量表現， 發現到「食物過敏」引起網友熱烈討論，其中「乳糖不耐症」是引發多數網友腹瀉的原因。
2023/05/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739822155
灃食教育基金會首度攜手線上遊戲學習平台PaGamO，推出「灃食市場：食材冒險大行動」線上問答活動，並於2023年5月份接力推出「豆魚蛋肉類」、「乳品類」的題目，關卡從即日起上線至5月28日止，歡迎大小朋友一起來挑戰！
2023/05/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852816946
天仁喫茶趣排除高熱量、高糖份的甜點品項，秉持著健康、清爽系甜點的概念初衷，設計出減醣、減澱粉，且融合台茶風味的精緻下午茶點。
2023/05/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616819960
19世紀末，美國烹飪專家芬妮．法默將食物的測量標準化，固定量的茶匙、湯匙和杯子成為廚師的料理準則。然而，現代人處理未加工食材的能力退化，標準化的食譜即便可以讓人完成佳餚，卻未必能夠傳授烹飪知識！
2023/05/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357821393
在地中海型氣候中培育出的加州葡萄乾，除了含有微量與巨量礦物質營養素，同時也是最天然的甜味劑與增味劑，簡便快速的攝取方式，適用於補充全家大小的營養，是新型態的健康飲食模式，消費者透過支持加州葡萄乾響應環保的生產過程，一同支持，注重環境永續的產業。
2023/05/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470819689
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年11月1日至2023年5月4日期間「酒類排行」的網路聲量表現，由啤酒深受網友愛戴，獲得最高關注。
2023/05/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852819841
身為視覺動物的人類，對於不同顏色的餐桌，會影響食慾與當下的情緒，所以就讓我們從認識餐桌的顏色，開始有質感的生活，幫生活點綴趣味。
2023/05/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593820779
端午節是台灣的傳統節日，肉粽是必不可少的主角，南北粽的製作方式和口感有很大差異。北部粽使用隔年的長糯米，口感重且粒粒分明；南部粽使用長糯米和清淡的餡料，口感Q黏而軟糯。銷售肉粽已逾26年的黑橋牌，秉持選用上好食材和遵循古法製作，推出多種口味的肉粽，此次推出新品極品鮑魚干貝粽讓大家在今年端午享受多元美味新吃法！
2023/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234821200
里仁團隊在2016年看到中途島信天翁的生態紀錄片，理解到海洋垃圾對信天翁及海龜鯨豚等海洋生物的傷害，因此決定啟動減塑行動。不僅停止提供購物袋，鼓勵消費者自備購物袋，更與蔬果供應商福業公司共同開發蔬果專用的可堆肥生質袋，對於根莖蔬果裸賣一年可省下24萬個塑膠包材，而葉菜塑膠袋改為生質袋後，一年可省下約350萬個塑膠包材，5年來累計減省約2000萬個蔬果塑膠包材。
2023/05/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593821474
花蓮縣政府於2023年5月17日舉辦記者會，宣布第二屆「花蓮食農博覽會」將於5月27日登場，花蓮縣長徐榛蔚更與「中法比瑞文化經濟協會」、「日本Kids Kitchen協會」簽署MOU合作備忘錄，盼能將花蓮的食農教育接軌國際。
2023/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357821593
飲食產業從業者該如何從心出發，堅持初衷與初心只為做好一件事？一同了解芳茲生技、祥記Shangi和起士公爵這些品牌，如何從體現職人的精神，創造獨一無二的品牌價值！
2023/05/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616819760
夏天的到來，天氣開始悶濕交替，而體內濕氣太重也會影響身體狀況與情緒，其中最擾人即為關節腫脹痛，可以透過泡湯與運動，透過皮膚除去濕氣，也可以吃對食物保養關鍵，但最重要的則是在日常減少重口味、喝酒、冰飲的不良習慣等。
2023/05/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616820862
2023年5月16日行政院農委會經立法院3讀通過《農業部組織法草案》，「農業部」正式拍板改制成立，下一階段將進行組織改造與強化專責功能。
2023/05/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593815877
花生製品若不當保存易孳生黴菌，產生對人體有害的致癌物質，消費者需留意產品保存及完整性，避免食用過期或有異狀產品。
2023/05/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098819722
全在地生產太浪漫？豆漿要做到「全在地生產」有多困難？傳統農業結構難以撼動，元初豆坊的創辦人蔡明儒與在地的合作社、相關社會企業合作，於全聯推出使用本土黃豆製作的黑豆漿、白豆漿，讓消費者在通路有更多元的「價值」可以選擇。
2023/05/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593820074
千禧之愛健康基金會於2023年5月15日聯合國民健康署、農糧署，發起「蔬果佔一半，地球更友善」的健康低碳飲食法，盼能透過增加蔬果攝取量促進國民身體健康，更達成減碳之目的。
2023/05/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234820305
你有打過0800專線嗎？大部分的人都是為了要抱怨幹譙才會想起有這麼一個專線可以申訴，但全家便利商店發現竟然有不少通的電話是來感謝店員！來聽獲得2022食創獎社群行銷創新類二星殊榮全家便利商店怎麼利用第一線店員的故事，傳達出「全家就是你家」的品牌服務精神。
2023/05/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111820517
依據台灣自殺防治學會2021年調查顯示，民眾感到壓力的情況不減反增，台北市衛生局與林口長庚醫院陳姿吟營養師合辦舒壓料理課程，以做料理的日常生活，找到舒壓的方式。
2023/05/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852819041
坐落於台北市文山區新光路與指南路中間小巷的神秘茶行「勝水號」，創辦人呂學宜從小接觸茶產生其愛好，促使他考取泡茶師證照，並以開設茶行，期盼讓更多人能品上一口好茶，認識喝茶的文化。
2023/05/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975817239
長期以來，海洋面臨棲地破壞、垃圾污染與過度捕撈等問題，讓生活在地球村的人類，開始有了「海洋永續」的概念，而如何在食用海洋魚類與環境保育中達到平衡，也成為現代顯學！可貴的是，有一個品牌AKAÜO致力於守護海洋，並為餐飲業者與消費者，提供更安心的魚類選擇，值得消費者進一步認識與瞭解。
2023/05/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852818946
消化酵素是一種人體可以自行產生的蛋白質，而缺少消化酵素會有脹氣、腹脹、噁心、腹痛、腹瀉、食物不耐症症狀，雖然消化酵素有助身體更好地分解食物，但不是減肥的萬靈丹。
2023/05/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111819215
烘焙業市場持續成長，近年更掀起土司風潮，而厚片土司也成為土司市場極高關注度，全家便利商店匠土司擁有Clean Label認證標章，全新推出具有2.8公分厚的厚切片醇乳香土司，採用2332匠藝工法，讓口感與美味升級，也因為高品質又嚴謹的製法，也讓新纖麥匠土司榮獲2023 Monde Selection世界食品品質評鑑大賞金獎。
2023/05/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234819508
高雄農業局攜手全聯搶搭外食、健康風潮，推出週末限定的桶裝鮮削鳳梨，嚴選當季的金鑽鳳梨截切成400g桶裝，替消費者省去鳳梨削皮、分切的繁雜工夫，輕鬆享用消暑又健康的絕佳聖品！
2023/05/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975819534
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年2月4日至5月4日期間與「喝水好處」相關的網路聲量，許多網友都認為喝水有助於新陳代謝，使減肥更輕鬆。
2023/05/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098817027
大腸癌已蟬聯15年「十大癌症」之首，我們該如何避免「沉默殺手」找上門？《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤「預防大腸癌」的網路聲量，帶您了解網友熱議的4個預防大腸癌好習慣。
2023/05/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975818334
植物性飲食是一種以植物性食物為基礎的飲食方式，農試所因應趨勢開發了3款植物食品，包含天貝食品、大豆植物雞精、滴菇精，為消費者提供了更多健康新選擇。
2023/05/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234818403
國內知名餐廳如道地美式料理「樂子 theDiner」、米其林綠星蔬食餐廳「小小樹食」與超人氣蔬食 Buffet「果然匯」，皆在母親節推出有最強健康蔬菜之稱的「青花椰苗」餐點，吃大餐的同時也把最真實的營養獻給母親！
2023/05/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852818546
嘉義縣衛生局於2023年5月8日公布2家全家超商販售的「桂花油醋雞肉沙拉」被驗出不得檢出的「李斯特菌」陽性。消基會呼籲衛生主管機關應速立專案，針對可能含有李斯特菌的食材進行檢驗，確保消費者食用無虞。
2023/05/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111818615
2023年國際蔬食文化節將於5月12日至15日在台北世貿一館盛大舉行，花蓮縣身為全台最大有機栽種產區，更邀請了縣內的小農攤商現場販售多款花蓮蔬食產品，感受蔬食飲食文化的同時也能親自體驗慢．精品．花蓮！
2023/05/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975812934
全球疫情興起了剪刀經濟，天仁喫茶趣2022年推出兩款「普洱半筋半肉牛肉麵」及「花旗參枸杞紅棗雞湯麵」，絕佳的美味與品質，成功擄獲了饕客的心，順應世界吃蔬食減碳飲食風潮，推出植物肉新料理包產品「香菇嫩筍素肉燥」，嚴選多汁的香菇與鮮嫩筍丁，並融入紅茶香氣，將帶給消費者嶄新的素食味覺體驗。
2023/05/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975814639
你有聽過「年輕人不怕菜 就怕不吃菜」這句Slogan嗎？波蜜近年年輕化的動作頻頻，甚至連總經理本人都開始親自上陣拍攝廣告！甚至還延伸出取自「喝波蜜」諧音的選舉候選人「賀柏冪」。今天來聽總經理叫你喝波蜜...喔不！是來講故事啦！
2023/05/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098816827
植物性飲食是一種由蔬菜水果製成的健康食品，將食品製作工藝與來自植物的原料結合起來，以減少食用動物肉類，並為健康愛好者提供更多健康、安全的食品選擇。目前在泰國，主要販售於市場的產品仍以素食和齋食為基礎，而從進口和國內生產的植物性食品則相對較少。
2023/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616817665
1977年創立的「欣葉」，除了是台灣首家提供宴席菜的台菜餐廳、被稱為「台菜始祖」，如今更從台菜、鍋物、咖哩、粵菜、馬來西亞到日本料理，已發展出9個品牌上千道菜色。2021年7月官方購物商城「欣葉線上風味選」電商網站正式開站，販售「欣葉‧生活‧廚房」冷凍料理包，把欣葉餐飲集團的風味核心濃縮進料理包中，從1人食到家庭合菜，輕鬆復熱後不只美味不減，還能靈活運用食材與湯汁變化出特色料理，將疫情間帶起的自煮風潮持續延伸，讓欣葉成功跨足包裝食品產業，打出漂亮的一戰。
2023/05/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234818003
「藏壽司」第一間海外旗艦店「高雄時代大道店」將於2023年5月9日正式開幕！讓你在享用店內限定料理的同時，也可以享受獨具日本特色的裝潢與店內特別引進的日本祭典遊戲，輕鬆獲得飲食和娛樂共存的珍貴用餐體驗！
2023/05/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616817360
蔬果要怎麼保鮮與減塑，一直是零售通路的痛點，推廣減塑已久的里仁竟然選擇走一條最難的路：自行開發可堆肥生質包材！這個過程並不順遂，里仁是如何克服困難開發出奪下2022食創獎企業永續創新類二星榮譽的可堆肥生質包材呢？
2023/05/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616817265
《食力》於2023年4月19日刊登了網路專題「大麻二酚CBD產品網購隨手可得 藥品毒品一線之隔」，提到台灣法規面的灰色地帶，在台灣賣場仍可買到CBD巧克力、軟糖等。對此，衛生福利部食品藥物管理署表示已正在網路上做巡查，並呼籲民眾目前國內尚未允許大麻二酚CBD供食品原料使用，切勿購買網路上的大麻二酚CBD的產品，如有需求應就醫接受專業醫師診療，來保障用藥安全。
2023/05/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470814384
金蘭於1936年成立，創辦人鍾番在日治時代特別和日本人學習清酒釀造技術，考慮到當時台灣人的飲食習慣，將該技術應用到釀造醬油與醃漬品上，不但是目前全台灣產量最大 ，更是國內首間GMP認證的醬油工廠。
2023/05/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975816534
吾蜂美味集團自2009年以「老先覺」打響名號，再於2023年推出平價個人鍋物新品牌「吉拾鍋」，以主打全台最平價首選，準備搶攻食客的胃，預計將於2023年5月下旬盛大開幕。
2023/05/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234816803
葡萄王簽署加入SBTi科學基礎減碳目標倡議，同時也設立「永續長」呼應2050年淨零排放，展現集團低碳永續決心，致力邁向控制全球氣溫升幅在1.5℃以內的減碳目標。
2023/05/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975810439
蛋白質咖啡對於健身、減重真的有幫助嗎？咖啡因不但不影響蛋白質的吸收，補充足夠蛋白質也有助於於促進肌肉生長、修補受損組織與增加飽足感，但要切記不能攝取過量，也要食用原型食物維持營養均衡！
2023/05/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234815603
雲林縣政府及農業單位親臨古坑鄉草嶺村勘災，發現整個草嶺地區種植咖啡都出現外表雖好、但咖啡果實敗絮其中的災情，建議中央提供現金補助。
2023/05/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234815708
好市多進口的「Kirkland Signature科克蘭冷凍三種綜合莓」驗出A型肝炎病毒陽性，目前已全數下架。2023年5月3日衛福部部長薛瑞元表示，近日在邊境又攔截好市多從其他國家進口的莓果也驗出A肝病毒，已經緊急暫停好市多輸入莓果產品。
2023/05/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098815722
桃園區農業改良場攜手農友以乾燥、粉碎、焙炒等初級加工技術將農產品開發成具在地特色的加工製品，更與台灣大學、海洋大學及水產試驗所共同組成「農產加值打樣中心北區聯盟」，持續精進加工加值打樣服務的豐富性。
2023/05/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739815758
貳房苑LivinGreen與有機茶品牌「山不枯」合作，透過「飲食觀點」將來自坪林的有機茶以多樣形式入菜，在立夏時分推出一系列以茶為本的全新麵食料理與茶點菜色。
2023/05/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739816053
為確保大專校院校園周邊餐飲業者之衛生安全，食藥署聯合各地衛生局於2023年1月1日至3月31日執行「2023年大專校院校園周邊餐飲業稽查專案」，總計查核206家大專校院校園周邊餐飲業，並抽驗411件成品及原料。
2023/05/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357813796
百事公司有領導力評估與發展計畫，經完整培訓的計畫，讓具有實力、能力的執行長候選人都能面對任何挑戰，麥當勞與星巴克執行長也都曾在百事公司任職過。
2023/05/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852814146
因為疫情改變的飲食習慣延續，目前全球調味便利包市場規模不斷擴大，消費者對方便快捷的食品和調味料的需求不斷增加，人們對品質和口味的要求也越來越高。金蘭宅宅醬歷時一年研發，選擇在疫情期間上市，以全新道地的台式料理口味，「只要一包，一次到味」的調理方式，上市至今在台灣市場創下佳績，未來也即將佔領全球海外市場，征服世界各地的胃！
2023/05/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234814908
2012年起，台東開始推行慢食（slow food）運動，除了慢食節以外，也有慢食市集、慢食店家評鑑等活動。2023年4月28日更是首度舉辦「台東慢食國際論壇」，邀請義大利、馬來西亞、印度、美國和菲律賓的慢食倡議者交流，從實踐保種來復興飲食文化的經驗，盼能讓台東的慢食精神成為全球慢食運動中不可或缺的一角。
2023/05/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593814972
A型肝炎病毒經過85度C、60秒加熱才會不活化，所以冷凍莓果等生食的食物如果生產管理不衛生如水源等遭到汙染、或是採摘的人手上不乾淨，包括生菜和生魚片都有可能因此造成感染。
2023/05/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357815291
勺日咖啡廳首間位於大直「NOKE忠泰樂生活」的分店於2023年4月29日正式對外營運，不只好吃，更融合於商場純白色清新優美的建築，鋪陳出日夜皆美的氛圍。
2023/05/01 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357811796
是誰發明了方便食用又美味的現代杯麵？日清食品公司的創立者安藤百福為了「食足世平」的信念，克服了食品開發的難關，並堅持著「好吃的食物就是好吃」，成功讓杯麵獲得日本消費者的喜愛。
2023/04/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098792322
韓式料理曾經是連當地人都看不起的「廉價食物」，直到2008年，韓國政府主導推動「韓食世界化」政策，不但運用飲食文化向內建立集體認同，也向外提升國際形象與賺取龐大外匯，讓食物成為推動國家發展的重要關鍵。
2023/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111814310
回顧華人飲食文化，醬油扮演極為重要的角色，相關歷史要追溯到距離今日2200多年前的漢朝，當時被名為「醬」，而隨著時間推移，醬逐漸演變成了醬油。時代演進，配合新世代的飲食口味、顧及健康養生的族群，金蘭在醬油類已發展出多種，包含經典的金蘭醬油、榮獲全台首瓶ITI鑽石獎的鼓舌醬油、針對健康訴求研發的薄鹽醬油、為素食者開發的香菇素蠔油以及多款有機類醬油，希望讓「醬油」這個專屬華人的調味品能長久留存持續發光。
2023/04/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234812403
中國星巴克從顧客的需求出發，與高德地圖合作打造「沿街取」服務。不僅擁有傳統汽車餐廳免下車的便捷，也得益於高德地圖在地理上的精準定位與時間上的精確預估，讓顧客可以不需要等待，在3分鐘內就取走自己的咖啡。
2023/04/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616812065
細胞培養技術因胎牛血清（FBS）經屠宰取得細胞，成為道德的討論點。而澳洲新創公司Magic Valley運用未經屠宰的豬耳朵細胞、來發展培養肉成為一大亮點技術。目前正在與澳洲相關監管機關協商，有望於2024年底前量產。
2023/04/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098814227
鷹展餐飲管理顧問有限公司是如何在疫情衝擊下開發出創新的「麻辣天后攤車模式」？不要小看這小小一台攤車，它竟然還能有AI系統輔助？趕緊來聽鷹展餐飲管理顧問有限公司執行長袁新民的訪問吧！
2023/04/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852814241
市場上隨處可見的冰棒如何做出市場區隔？跟其他競爭產品相比高單價卻又要怎麼能賣得動？從各大文創園區、觀光景點都看得到「春一枝」的身影，原只是農業生產端水果過剩問題，無心插柳成就了以台灣在地水果製作冰品的代表之一。「春一枝」在疫情期間又是如何應變、開創出新商機的呢？
2023/04/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357814291
為何以街邊現烘店起家的cama café會選擇從歷史建物修復開始、開設品牌旗艦店？從位居陽明山的「豆留森林」到進駐松山文創園區市定古蹟「鍋爐房」的「豆留文青」，cama是如何以五感沉浸式咖啡體驗為核心，帶給消費者絕佳消費感受？
2023/04/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975814334
過往品牌代言人大多是以名人為主，但你知道嗎？農純鄉的代言人「知己小姐」其實是貨真價實的AI代言人！一起來聽2022年食創獎社群行銷創新類三星得主農純鄉的分享吧！
2023/04/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234814708
食藥署於2023年4月28日發布新聞表示，好市多股份有限公司輸入之「Kirkland Signature科克蘭冷凍三種綜合莓」經衛生單位抽驗檢出A型肝炎病毒陽性，已有9427包、共1.7萬公斤的產品已賣出，剩餘違規產品已全數下架。
2023/04/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852814746
肚子痛、拉肚子能不能吃東西？又該吃什麼東西才合適？避免吃什麼東西？《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤「腹瀉飲食建議」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的6大腹瀉飲食建議。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470812289
工業化以來，人類造成的環境污染與過度捕撈，導致海洋資源枯竭，對此，法國新創企業Algama SAS攜手合資企業Seafood Reboot，共同研發藻類製成的海鮮替代食品，歐盟的歐洲海洋與漁業基金會也贊助200萬歐元，希望未來能成為傳統海鮮的替代品。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098812827
生理期不適只能依靠止痛藥？其實攝取特定的食物也能調理身體、改善不舒服的症狀。《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤「經期食物」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的經期食物排行。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111813110
依據「2021年工作人口健康促進現況電話調查」，國內職場員工慢性病呈正成長，運動量及蔬果攝取量也不足。2023年5月起，「健康職場認證」申請即將開跑，歡迎企業一起加入推動健康促進的行列！
2023/04/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111813415
全家便利商店推出「跨平台包裹動態」查詢服務，只要選擇全家取貨，就可一站式追蹤查詢超過150個網購平台包裹貨態。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739813453
一年一度大甲媽祖從2023年4月21日開始到4月30日從台中、彰化、雲林到嘉義往返遶境回鑾至台中大甲，每年都吸引大批民眾跟隨敬拜，而延線及媽祖廟旁也吸引大批食品業者攤商聚集，嘉義縣政府組成聯合稽查小組，查核駐駕於新港鄉奉天宮周邊159家業者及1183件食品標示，皆符合規定，求神保庇、也保食品衛生安全。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852813746
台北市衛生局日前針對全市蛋糕、麵包、複合式麵包等進行抽驗，共抽驗21件，均符合規定，未出現桿菌超標，台北市衛生局提醒消費者保鮮保存，避免含有生食的烘焙產品酸化腐爛。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739814453
你有聽過「年輕人不怕菜 就怕不吃菜」這句Slogan嗎？波蜜近年年輕化的動作頻頻，甚至連總經理本人都開始親自上陣拍攝廣告！甚至還延伸出取自「喝波蜜」諧音的選舉候選人「賀柏冪」。今天來聽總經理叫你喝波蜜...喔不！是來講故事啦！
2023/04/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975809032
世界各地不同的風土條件影響了食物風味的變化，即便食品工業化消弭了食物味道的差異，通過「原產地名稱保護」的產品依然對食材產地與製造細節有詳細規範，並保存著最傳統道地的食物風味！
2023/04/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470809082
「鹹菜炆豬肚湯」是客家經典料理四炆四炒之一，它與「卜菜豬肚湯」有何差別呢？原來鹹菜與卜菜口味雖不盡相同，卻時常在燉煮肉湯時相互替代，更是台灣小吃店烹調豬血湯、下水湯的必備食材！
2023/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234810603
台灣Nespresso與台大園藝系近期再度揭露咖啡渣3大研究成果，發現施用特殊處理過之咖啡渣可增加蔬菜產量、提高維他命C含量，咖啡渣萃取液更有「降低黃葉病病原菌活性」的特性，目前Nespresso已將咖啡渣種植技術播種到全台25間有機農場、應用超過100種作物，成功創生台灣有機農業。
2023/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616811960
從美國矽谷發跡的Lypid（活優科技）於2023年4月18日起陸續於餐飲通路推出專利技術植物脂肪「PhytoFat™」製成的「植物五花肉」，透過專利配方的脂肪，改變植物肉的烹調特性，讓植物肉可以煎、煮、炒、炸、烤，大破植物肉料理框架，驚艷品味者和料理人！
2023/04/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098812522
「Blue Fish Bar」即將於2023年4月29日在NOKE忠泰樂生活商場5樓正式登場。主推舒心質感輕食，嚴選無毒、有機的在地當季好食材，強調從產地到餐桌，落實安永集團推廣大健康的經營理念。
2023/04/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357812596
臺中農改場為了克服過往籽實脫殼的困難，研發了4種相關機具，蕎麥現在可利用機具完整分離出蕎麥粉、蕎麥籽、蕎麥殼，並將其製作成蕎麥麵、蕎麥粒、蕎麥枕等特色產物，增加了雜糧的附加價值。
2023/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098812722
2023年4月23日，在Blivin Bakery滿1周年之際，Blivin Bakery在無蛋奶的全植物系吐司上更加突破，推出仙氣吐司結合仙女紅茶和東方美人茶，在軟Q吐司中呈現茶香清韻。這次更攜手「春池玻璃」打造出具有輕盈清透美感的仙氣套餐，用全植物系永續美感開啟植感生活大門的鑰匙。
2023/04/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470807387
B群不只能提神，更可以提升睡眠品質？許多研究顯示維生素B6對穩定睡眠有很大的助益，甚至有「美夢維他命」之稱。維生素B6為什麼可以幫助睡眠？在日常生活中又該如何攝取足量的B6呢？
2023/04/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616811360
第三屆《地球解方 永續設計行動年會》的永續生活論壇「消費覺醒：把影響力端上桌」，主辦方邀請家樂福、台灣雀巢、食品工業發展研究所與全家便利商店，分享全球正面臨哪些飲食困境，食物轉型之路上，各品牌又是如何平衡消費與永續？
2023/04/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739811758
過往品牌代言人大多是以名人為主，但你知道嗎？農純鄉的代言人「知己小姐」其實是貨真價實的AI代言人！一起來聽2022年食創獎社群行銷創新類三星得主農純鄉的分享吧！
2023/04/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470811889
由大享食育協會主辦的「良糧駕到—2023第6屆台灣學校午餐大賽」於2023年4月22日至23日在長庚科技大學舉辦，台中市五權國民中學獲得本屆賽事冠軍大獎！摘下后冠的2位營養師將可獲得獎金10萬元及日本食育見學之旅。
2023/04/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098807620
鎂是人體不可或缺的礦物質之一，缺乏鎂可能會導致注意力不集中、失眠、骨鬆、經痛等症狀。但鎂卻無法由身體自己製造，飲食是獲得它唯一的來源，攝取鎂質的最佳方式就是多吃天然、新鮮未加工的食物，像是深綠色蔬菜、五穀雜糧及堅果。
2023/04/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234811308
當主管機關進行市售或進口蔬果檢驗時，草莓經常榜上有名，即使鮮豔欲滴的草莓是國人喜愛的水果之一，卻也因為農藥問題而被列名為「最髒水果」之一。但檢驗出農藥殘留超標真的需要很恐慌嗎？一起來了解檢驗標準的意義！
2023/04/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098811322
全家便利商店於2023年4月21日公告第7年舉辦的「全家料理王」廚藝競賽，獎落非餐飲科高中生之手，由桃園市立壽山高中以格外品為食材的「桃園龍岡涼拌米線（Vegan可食）」獲獎，首獎作品精闢表現關懷在地、多元文化與商業性，讓惜食觀念更具永續觀點。
2023/04/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234809101
國境解封後出國旅遊數量大增，但各國可能都會有疾病在流行，因此如何加強免疫系統變成了一件很重要的事。一起來看要如何增強自我免疫力，讓你出國不擔心。
2023/04/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234810108
歐洲食品安全局（EFSA）於2021年1月13日正式認定黃粉蟲（yellow mealworm）的安全性，可作為食用昆蟲。然而多數消費者對於昆蟲食品仍有心理上的食用疑慮，西班牙學術團隊以飲食過渡期的混合型產品作爲研究基礎，將黃粉蟲、蠶豆和乳製品製成乳酪抹醬，經營養與感官特性研究，其口感與風味不亞於真實的乳酪！
2023/04/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616810760
獲「米其林餐盤推薦」的西班牙餐廳Alma Spanish Restaurant迎來新銳主廚劉子豪擔任餐飲總監，推出以Tapas為主題的全新午、晚間套餐，自4月22日起正式開賣，每餐期提供共30個座位，即日起全面開放預約。
2023/04/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098811227
台灣首次結合高中職生料理競技與聯合國永續發展目標（SDGs）的「2023全家料理王」決賽於2023年4月21日揭曉，桃園市立壽山高級中等學校以格外品為食材的「桃園龍岡涼拌米線（Vegan可食）」奪下金牌獎肯定。
2023/04/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739811253
食藥署2022～2023年3月抽驗653件市售雞蛋，其中2件驗出在蛋品中不得檢出的「乃卡巴精」，2017～2018年時曾有一波「毒雞蛋」風波，如今又再次檢出有雞蛋驗出禁藥，到底乃卡巴精的作用是什麼，為何特別引發關注？
2023/04/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234807006
叉燒、筍乾與鳴門卷魚板是日本拉麵裡常見的配料，他們是從何處起源，以什麼料理法製作而成，最終才演變成與拉麵口味相輔相成的重要食材，成為大眾印象中現代拉麵的必備！
2023/04/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234810003
山樺食物設計採用醫療機構同級的營養計算系統，其中擁有全台最大數據庫，顯示國人普遍的健康狀況和飲食習慣，透過該系統計算符合現代人營養需求的餐食比重，並依循24節氣搭配當令食材，設計出健康與美味兼具的「盒盒—時令健康餐盒」。
2023/04/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975810334
許多消費者願意支持綠色環保的相關消費，但是卻也衍伸出一些爭議。最常見的就是消費後，有種被「綠色刺客」傷到了的感覺。除了部分企業品牌過度操作環保或綠色議題外，更多的原因就是濫用了消費者的環保愛心。
2023/04/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739810358
樂檸漢堡配合4月22日的世界地球日，在4月份重磅推出換購「綠漢堡行動」，讓消費者可依個人喜好，將葷食漢堡口味的肉排更換成植物肉排，既滿足蔬食愛好者的味蕾，又能加強推廣永續飲食概念！
2023/04/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739810453
「三高」與心血管疾病息息相關，尤其「高血脂」的症狀較難自行察覺。因此國民健康署免費提供40～64歲民眾每3年1次定期抽血檢查，並呼籲民眾多攝取含有不飽和脂肪酸的食物，以降低壞膽固醇的濃度。
2023/04/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111810510
響應4月22日世界地球日，Uber Eats優市首次與PackAge+配客嘉合作，即日起至5月4日合作推出限量500組、每組99元「蔬福袋」，與可重複使用的「循環外送袋」，讓消費者更輕鬆響應綠色行動生活。
2023/04/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852810546
大成集團「NEO Foods新創肉」與「Gino Green」於2023年4月22日、4月23日在未來市集搶先推出珍珠丸子、海鮮餅與韓式雞丁3款全新的植物肉與植物海鮮，響應環保與永續趨勢，又讓民眾一飽口福！
2023/04/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852810841
高雄市衛生局於2023年4月抽驗共計39件醃漬蔬菜，共有5件不合格，以4項酸菜、1項筍干品項為主，其中4項酸菜來源廠址為其他縣市，已移送至雲林縣及嘉義縣衛生局處辦理與裁罰，並已要求業者下架商品。
2023/04/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593810172
foodpanda號召消費者、店家以及外送夥伴一起響應環保，串起永續外送鏈，擴大影響力。啟動「環境友善—零剩食計畫」，募集破千家餐廳參與，提供消費者「主食減量」的選擇，從源頭解決食物浪費。
2023/04/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357810291
由全球知名米其林三星主廚 Thomas Bühner 與台灣合作夥伴共同投資並親自經營管理的「La Vie by Thomas Bühner睿麗餐廳」，宣布自2023年4月26日起在台北大直「NOKE忠泰樂生活」時尚商場正式開幕。
2023/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852808844
2023年「亞洲50最佳餐廳」的「亞洲標誌人物獎」（Icon Award – Asia 2023）得主由東京餐廳L’Effervescence之主廚——生江史伸（Shinobu Namae）獲獎，被評為賦予美食新價值的先驅，生江史伸是如何以從自身出發，影響了整個餐飲產業鏈的消費模式，帶動產業實踐永續餐飲？
2023/04/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357809399
2023年4月19日THOMAS. 簡法式餐廳再度推出引起注目和話題的「世界地球日無肉菜單」活動，簡天才師傅攜手擅長火烤料理的AKAME餐廳名廚彭天恩，與鑽研植物基食品的工研院合作，推出更為新奇有趣、以蔬食為全套菜單的餐點！
2023/04/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357806294
腎友體內的水份或體重增加太多時，容易在透析過程中影響血壓，增加心臟負擔，進而有呼吸急促、高血壓、充血性心臟衰竭、肺積水的產生風險。所以在飲食時要特別注意，不要攝取太多水分。
2023/04/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098807325
繼之前生酮飲食的流行，椰子油加咖啡所製成的「防彈咖啡」也蔚為風行。義大利星巴克近期推出了橄欖油加咖啡的組合「Oleato」，但這款商品卻反應兩極，有人喜歡它獨特的味道，有人表示自己喝了會反胃不舒服。
2023/04/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470808187
英國主廚James Sharman有10多年在米其林餐廳的工作經驗，實踐過去在精緻餐飲經驗中帶來的訓練，利用3年左右時間沉澱消化，轉而以天然的食材和料理手法，堅持使用台灣小麥從磨麥到製麵，保留小麥原始的風味和營養價值，藉由Fermi Pasta呈現人類飲食最初始應該要保有的「食原味」。
2023/04/18 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852808644
行政院農業委員會花蓮區農業改良場進入原鄉部落，盤點農耕知識與飲食文化，除作為提高糧食安全及因應氣候變遷的參考外，也為保存與推廣原民傳統農耕智慧盡一份心力。
2023/04/18 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5593808375
Fermi Pasta的主廚James Sharman有10多年的米其林餐廳工作經驗，也曾在五度拿到全球最佳餐廳的「NOMA」工作，但在歷經不同的fine dining廚房後，意識到自己身心處於不健康的狀態，便決定暫時脫離精緻餐飲產業，開始各國旅行，從各地人文風景、飲食文化中，逐一拼湊回那塊迷失料理的自我。而25歲那年，他來到從人類的起源地——肯亞，在那裡遇到了顛覆一切飲食訓練認知的體驗，究竟發生什麼事情改變了他？
2023/04/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975805632
食品從業人員不只是創造美味，維持自身的健康管理，遵守衛生規範，讓消費者吃得安心也是很重要的。
2023/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616807468
受惠現代科技，農純鄉搜集了百位農純鄉女性消費者的臉孔，用程式融合五官輪廓，透過3D重建骨架肌理，最終形成「知己小姐」的樣貌。除了外貌，她的故事也是由這百位女性的真實人生體悟所編織而成，希望藉此呼籲女人們撕掉標籤、重新定義自我，此數位行銷案也榮獲「2022食創獎」社群行銷創新類三星殊榮。
2023/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357807694
為響應4月22日「世界地球日」，7-ELEVEN攜手農糧署、國立屏東科技大學於2023年4月19日起推出超商首顆「低碳植米飯糰」，超過百項低碳商品享有折扣，未來更將與地方政府合作積極推動開設「永續循環標竿店」。
2023/04/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975807737
為何以街邊現烘店起家的cama café會選擇從歷史建物修復開始、開設品牌旗艦店？從位居陽明山的「豆留森林」到進駐松山文創園區市定古蹟「鍋爐房」的「豆留文青」，cama是如何以五感沉浸式咖啡體驗為核心，帶給消費者絕佳消費感受？
2023/04/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593807775
海外首間「藏壽司全球旗艦店」將在2023年5月初正式落腳高雄！ 店內不但營造出現代和風氛圍，更有機會在扭蛋遊戲抽中旗艦店限定的日本傳統遊戲體驗券！希望提供消費者不用出國，也能享受到正宗的日本體驗。
2023/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470808082
「三小市集」集結台灣在地23家雲嘉南地區的農家職人，於2023年4月17日到2023年4月23日在台北SOGO復興館，產地直送分享最新鮮的地域物產！透過活動認識土地與食材，實踐餐飲永續！
2023/04/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357805294
防疫時期家家戶戶都開始有了囤積糧食的需要，冷凍櫃便成了疫情期間銷量大增的家電之一。有些冷凍的食材用起來不僅能方便控制用量，也能保持更多的營養價值。
2023/04/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616806268
漫遊在大街小巷中時常會看見東南亞料理，而它們也成為我們平時飲食選擇的一部分。除了台灣的氣候與食材運用的接近性外，更多的是因為有足夠支撐市場的消費者。在享受美味時也促進了文化的交流，這正是餐飲行銷創造的新價值。
2023/04/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470804882
坐落於台北市松江南京站附近的烘焙坊「嬉皮麵包」，以「無蛋、無奶」的友善動物訴求打造各式純素的麵包，運用替代食材成功複製市售產品的口味，讓消費者能夠無痛享用素食甜點，用美味打破葷素邊界！
2023/04/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593807270
冬春兩季是諾羅病毒的好發季節！《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年1月6日至4月6日內「諾羅病毒症狀」相關話題的網路聲量，如果出現類似症狀務必提高警覺，並盡速採取對應措施！
2023/04/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098805820
美國寵物食品協會（PFI）曾針對台灣寵物進行調查，發現竟有高達6成的肥胖比例，除了品種、基因、年齡等發胖因子，外在因素更是重要關鍵，其中又以飲食習慣與活動力的影響為最主要。寵物過胖可能導致體力變差、抵抗力下降、代謝功能異常、膝蓋磨損、椎間盤突出等問題，更容易增加心血管疾病、高血壓、呼吸窘迫、糖尿病等慢性疾病的罹患機率。
2023/04/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111806218
凱度消費者指數指出隨著防疫管制放寬、農曆年節提早，刺激2022年第四季整體民生消費品市場微幅成長。其中食品類含飲品小幅成長，個人用品則是止跌反彈，整體FMCG市場銷額年對年成長4.6%。
2023/04/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739806656
FSSC22000（食物安全管理系統）是在全球食品安全倡議（Global Food Safety Initiative，GFSI）認可標準中，國內發證張數最多的系統。2023年4月1日公告了最新的第6版，其依據現有的ISO標準重新調整食物鏈類別，且修改了部分條文。
2023/04/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739806751
創業還能如何做到「餐飲創新」？隨著消費者喜好和行為改變，僅以產品研發已無法滿足消費者的需求，一同了解樂檸漢堡、名廚MINGCHU、奇想創造和CYBERBIZ這些業者，如何發揮跨域思維，創造品牌新價值？
2023/04/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739805151
減肥產品「白腎豆」號稱能調整體質、促進新陳代謝、順利達成減肥目標。但根據文獻資料顯示，目前只發現白腎豆可以抑制澱粉的卡路里，所以白腎豆相關產品能幫助瘦身的聲稱，仍需更堅強的科學證據。
2023/04/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852805349
隨著食品加工技術的進步，越來越能取代傳統的食品添加物，進而減少食品添加物的使用量；而Clean Label「潔淨標章」所代表的意思除了有非基改，也代表了商品中不添加八大類食品添加物。
2023/04/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593805870
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年3月提供了12檔免費試吃檔期，共吸引1.8萬人次關注，3853名會員登記免費試吃體驗，快加入「食驗室」申請下個月新品體驗吧！
2023/04/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852806549
線上購物已經成為現代人的日常，隨著新冠疫情趨緩，實體消費也跟著回升，擅長整合線上線下服務的CYBERBIZ看準OMO未來發展，除了推出SMART STORE、利用大數據、AI、ML協助品牌掌握會員數據，達到精準行銷，也預計在2023年4月開始拓展東南亞市場。
2023/04/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593806575
隨著氣候變遷越來越緊急，世界永續消費意識愈來愈高，永續不再只是政府及企業的事。家樂福自2023年4月1日起推動食物轉型「從i開始，我就是影響力」，串聯消費者一同展開永續行動。
2023/04/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234805206
便秘是現代人常見的困擾之一，尤其是三餐外食、久坐的上班族。《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》分享十大網友熱議的高纖蔬果，幫助消化更順暢！
2023/04/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852805244
伏特加為一種高濃度的蒸餾酒，強烈的酒感讓許多人為之卻步。不同於白酒的果香，伏特加入菜能帶來與眾不同的風味，可運用在醃漬肉品、炸雞塊、製作派皮等。
2023/04/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975805432
外食族低醣飲食的新選擇！路易莎與Self room專業健身生活品牌聯手推出「Self room享瘦減醣新食感」系列，6種選擇每客單價130元起，共41間路易莎門市搶先上市。
2023/04/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739805856
口罩解禁，美顏飲品的市場擴大！台灣品牌「璦研司」旗下產品「光之飲」不但添加足量的玻尿酸、穀胱甘肽、神經醯胺等國際認證美顏成分，更邀請謝欣穎成為首位年度代言人，推廣皮膚保養新選擇。
2023/04/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111806113
近年來，隨著寵物商機興起，飼養寵物的風氣逐漸熱絡，貓奴比例更是激增，貓咪的健康問題也日益受到關注，其中腎臟疾病是一大隱形殺手，據統計，平均每5隻貓咪中就有一隻患有腎臟疾病，如何對症下藥挑選合適貓食，成為貓奴重要課題。
2023/04/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739806151
7-ELEVEN於全台門市推出產銷履歷「OPEN將 金鑽鳳梨切片」，當令嚴選金鑽鳳梨且低碳足跡，讓消費者安心輕鬆享用酸甜多汁的絕佳風味！此外，7-ELEVEN還攜手農糧署與統一超商好鄰居文教基金會三方共同合作，用實際行動落實永續食農教育，邀請民眾認識產銷履歷、減碳飲食的概念。
2023/04/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234800301
疫情期間培養了人們在家做菜的習慣，而為了健康與生活成本的考量，消費者對居家烹飪的偏好也逐漸提高。疫情解封後，品牌要如何推出適當的產品幫助消費者獲得樂趣，讓他們保持在家烹飪的習慣呢？
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470802082
過去一年物價上漲的情形嚴重，對消費者而言商品的價格考量變得重要，但營養價值與新鮮愉快的體驗仍不可或缺。在2022食創獎「食品飲料創新」組中，有哪些產品成功滿足消費者的需求呢？2023年飲食產業又該如何滿足消費者期待呢？
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593802975
受到疫情與科技影響，O2O的虛實整合行銷已經越來越盛行，要如何讓消費者從體驗中感受到品牌價值，抓住Z世代甚至是Alpha世代消費者的心？一起來看看2022食創獎「社群行銷創新」組獲獎者的成功案例吧！
2023/04/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234803406
養殖與食魚文化原本只是一堂大學課程，沒想到在陰錯陽差下吸引了各行各業的人加入討論，成為了一堂大眾的食魚教育課。
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098803820
盡力減緩全球暖化、氣候變遷並支持產業永續發展已經是世界趨勢，台灣的飲食產業對此採取什麼樣的經營策略？又有什麼實質作為呢？快來看2022食創獎「企業永續創新」得主為產業界做出的良好示範！
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111803913
食品飲料包裝要如何追趕上永續價值的變遷？除了需要克服法規原有的限制，在技術面也出現許多值得努力的方向，像是鐳射雕刻技術的運用，以及可回收與可分解材質的發明等，讓食品包裝減塑不再只是話術！
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616803963
食品包裝要能讓消費者留下好印象，除了內容物與包裝的連結，還要注意品牌精神與議題理念的發揮，更要搭配細部的美學設計！從2022食創獎「設計美學創新」組得獎作品中，一起來看看如何在美學基礎上再創新突破、傳達品牌精神。
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098804220
因應疫情變化，無接觸商機帶動了智慧化服務的演進，強化體驗與注重永續的需求也改變餐飲業的經營模式。從2022食創獎「餐飲服務創新」組的獲獎方案可一窺餐飲產業面對市場挑戰所做的創新突破。
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616804363
2022世界糧食日的主題為「不遺漏任何人」，面對世界局勢的劇烈變化，飲食產業要如何從供應鏈著手，在生產端減少食品添加物與一次性垃圾的使用，讓產業邁向注重綠色生產的永續道路？
2023/04/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739804751
在韓國4月14日是為了單身男女設計的「黑色情人節」，黑嚕嚕的炸醬麵正是當天的代表美食！金蘭食品趁勢推出「韓式炸醬便利包」，讓消費者可以在家輕鬆做出最道地的韓國美食！
2023/04/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470793384
芥菜被客家人稱作「大菜」，在過年時更是道重要料理「長年菜」。許多過去的習俗、意寓已逐漸被現代人所遺忘，但芥菜製成的榨菜、雪裡蕻仍時常出現在一般民眾的日常飲食之中。
2023/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852803349
食農教育一詞源自於日本，也簡稱食育，而台灣也於2022年4月19日正式完成《食農教育法》的三讀程序。但不只學校可以教學生，家庭也可以參與，因為「認識真正的食物」是所有人必學的課程之一。
2023/04/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739798253
為了避免工業化社會導致食材標準化的隱憂，推廣慢食運動的組織展開了「品味方舟」計畫，希望可以透過紀錄傳統的風味與產品，將「瀕臨滅絕」的食物保存下來，創造市場需求才能鼓勵生產。
2023/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852804549
位於政大後山的Lion手工蛋餅，不願屈就於「選項多樣化」而是選擇專精於蛋餅，除了在廣大的早餐市場中可以做出區別，更希望讓大家在想吃蛋餅時就會想到Lion手工蛋餅。
2023/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852804644
義大利針對細胞農業與各國之態度產生分歧！2023年3月28日義大利政府提出關於禁止實驗室製造合成肉相關之法案，此法案將禁止義大利境內從實驗室製造生產和銷售的「合成食品（synthetic foods）」，若違反禁令，將處以1萬～6萬歐元的罰款。若國會通過法案，義大利將成為第一個明文立法禁止培養肉之國家。
2023/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470804682
市場上隨處可見的冰棒如何做出市場區隔？跟其他競爭產品相比高單價卻又要怎麼能賣得動？從各大文創園區、觀光景點都看得到「春一枝」的身影，原只是農業生產端水果過剩問題，無心插柳成就了以台灣在地水果製作冰品的代表之一。「春一枝」在疫情期間又是如何應變、開創出新商機的呢？
2023/04/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234803301
橄欖中的營養素有抗氧化、抗發炎、保肝、調理脂質代謝等生理機能效果，甚至對改善肥胖、高血糖、高血脂失衡皆有正面影響。台灣的「尖仁橄欖」還含有膳食纖維、葉酸、鈣質、鉀離子等營養素，可以生吃或醃漬。
2023/04/07 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5616804468
清明節前後，每年的3月～４月是台灣梅子盛產的季節，大多數人的飲食習慣較少會直接食用青梅，因此梅子經常被加工製成多樣的產品，到底梅子有什麼營養成分呢？又能製成哪些酸V的產品呢？一同了解一下台灣青梅的酸V魅力！
2023/04/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357802799
你吃菜了嗎？根據《Neurology》期刊2023年3月8日的研究指出，心智飲食（MIND）和地中海飲食可以降低阿茲海默症發生的風險，特別是針對綠色蔬菜的攝取，吃最多的受試者比吃最少的人，大腦還更年輕19歲！
2023/04/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111796910
「強棒麵」為中國人陳平順移居日本長崎開設賜海樓餐廳時，為了滿足窮困華僑與留學生的需求，運用生活周遭食材所研發出平價、好吃、營養豐富且份量充足的料理，不但因其美味流傳至今，也影響往後拉麵的發明。
2023/04/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739803151
近年蔬食飲食在台灣蔚為風潮，位於新北市三峽區的璽恩軒蔬食餐廳老闆秉持著自己對西式料理的熱忱以及推廣素食文化的初衷創立餐廳，以年輕的力量帶給蔬食產業新的生命力。
2023/04/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098802820
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年3月16日至2023年3月19日期間「春天養生」話題的網路聲量表現，帶你了解6種特別需要進補的部位以及相對應的食材！
2023/04/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593799572
蕃薯、芋頭皆為台灣傳統料理常用的食材，尤其蕃薯粉是許多台灣小吃的基底，比如肉圓和蚵仔煎；芋頭則是無論冷熱甜鹹都有經典菜餚可以搭配，滿足眾多男女老少的胃！
2023/04/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111803018
在台南大學城區出現了一台「裸蛋自動販賣機」，在蛋荒時期反而成為師生遊客到此一遊、打卡的熱門景點。由食二糧創辦人楊環靜以「快樂製造雞」的經營模式所生產的放牧雞蛋，希望透過1顆雞蛋，成為消費者願意關心每天所吃的雞蛋和背後整個生產過程。
2023/03/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593802870
鷹展餐飲管理顧問有限公司是如何在疫情衝擊下開發出創新的「麻辣天后攤車模式」？不要小看這小小一台攤車，它竟然還能有AI系統輔助？趕緊來聽鷹展餐飲管理顧問有限公司執行長袁新民的訪問吧！
2023/03/31 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111802913
清明節將至，《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近2022年3月1日至2023年3月22日期間，網友熱議的5大清明節傳統美食聲量排行榜以及5大不宜祭祀水果，讓你享口福也不會觸犯禁忌！
2023/03/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616802068
有著「品嚐『小小一口』全家甜點，就能獲得『大大幸福』的滿足感」意義的全家甜點品牌「minimore」，推出泡芙、塔類、蛋糕、布丁等10款高人氣產品，追求日本嚴謹SOP生產流程，線上線下整合取貨，讓消費者隨時都能用甜點療癒生活中的每一刻！
2023/03/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739802551
清明節與假期將來臨，民眾愛吃春捲等應景食品，屏東縣政府衛生抽檢55件相關食品，包含春捲皮、花生粉、素食產品、畜肉品及水產肉品等，檢出2件花生粉不符規定，而天候轉趨溫暖，民眾更需留意食品保存溫度與食用方式，預防食品中毒。
2023/03/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739800151
2020年底，新加坡是世界第一個批准細胞培養肉商業化的國家，繼新加坡之後，日本首相岸田文雄於2023年2月22日宣布，日本將開始發展「細胞農業」計畫，將著重於發展細胞培養肉類和魚類。細胞農業正逐漸被各國重視，歐盟也正在研擬相關法規，讓細胞農業受法律上的食安保障。
2023/03/29 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111802018
灃食公益飲食文化教育基金會舉辦的「灃食主廚到我家」活動邁入第2季，並推出全新灃食營養5餐教材，讓無法參與實體活動的國小教師可以自行下載，運用營養午餐常見食材讓孩童體驗生動的飲食教育。
2023/03/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111802218
堅持製作無添加食品與在地友善食材的「酸女孩」、「樸實工作室」與「祥記」，將以四季為策展主題，舉辦「王道好生活，美味無添加」展 ，強調食藝體驗的The One也藉由在地美味食材打造法式辛香創意套餐；此外，王道銀行也成為合作夥伴，為女性卡友提供獨家優惠。
2023/03/28 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5975800232
《營養與營養學學會期刊》的一篇研究指出，美國人日常購買的包裝食品中，添加劑的平均數量在2001年約有3.7種，到了2019年則增加至4.5種，就連嬰兒食品的超加工和添加劑比例也增加22％，顯見19年間，有越來越多包裝食品的添加劑數量比以往還要多，這也讓學者替人類健康感到憂心。
2023/03/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357801094
Q Burger「世界風味賞」系列將於2023年3月29日推出主打韓食創意新滋味的「韓國站」早餐新品，可甜可辣的滋味搭配粉嫩色系韓式包裝設計，讓你不出國也能用舌尖體驗粉嫩的韓國春日！
2023/03/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975801337
崇越科技的全越運動新創運動營養品牌Betery打造全台第一款無添加的乳清蛋白，強調不含任何添加劑，並拿下荷蘭Anti-Additive Association （簡稱A.A.）最高等級100％無添加認證。
2023/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739800056
日本朝日集團旗下有眾多品牌，含括酒精飲品、無酒精飲料等。目標在2030年前實現啤酒廠碳中和、2050年達到零碳排，為此，Asahi從生產、供應鏈到包裝，訂定了3項2030年的中期計畫朝永續發展邁進。
2023/03/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852800844
台北市衛生局為維護消費者及兒童食用休閒食品之衛生安全，針對台北市超商、大賣場、百貨公司、雜貨店等兒童休閒食品販售場所進行抽驗，共計33件產品檢驗結果均符合規定。
2023/03/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357800999
為確保食材使用上的安全，《食品安全衛生管理法》選擇「正面表列」，只有列出來許可的食材才可以使用，其餘未出現的則不能使用。但這樣就會造成傳統性食材登錄上的困擾，地方創生時要用這類傳統食材也會受阻，造成傳統飲食文化的佚失。
2023/03/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852801044
行政院農業委員會水土保持局2023年首次將「農STAY」參與對象擴大至高中職學生，提供晉級「2023全家料理王競賽—尋找明日綠色主廚」決賽的8組同學，分別前往桃園大溪、雲林四湖、高雄永安的農漁村進行3天2夜的農漁事體驗。
2023/03/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616800068
鈉是人類的必須營養成分之一，但攝取過多的鈉可能會增加罹患心臟病、中風和過早死亡的風險。因此世界衛生組織訂定了減鈉目標，希望可以透過減鈉實現「減少非傳染性疾病死亡的可持續發展目標具體行動」的目標。
2023/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852800549
水林鄉是台灣種植面積、產量最多的地瓜產區，並以台農57號的黃金地瓜為大宗。近年地瓜已從早年產量過剩、價格低落的低谷反彈5倍穩定不崩落，水林接下來該如何走下一步，讓地瓜持續為小鎮運轉下去？
2023/03/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593799677
根據國健署的統計，全台灣2017～2020年期間成人肥胖率達50.3%，顯見國人的體態也需要更積極地關注。而在美國的調查發現發酵食品和人體健康有正相關。
2023/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098800525
以往台灣香蕉在日本關西、九州影響力較小、較無管道，日本的台灣教育界總長採購屏東總計16.2萬公噸香蕉，送到日本九州及山口縣總計212所小學師生。
2023/03/24 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975798239
除了植物肉以外，培養肉也成為肉類替代品的新興趨勢。以色列的食品科技新創公司Mush Foods，研發了一款「50CUT」的菌絲蛋白，可以完美融合於肉體，成為菌絲體蛋白肉，讓肉類中的動物蛋白含量降低50%、減少飽和脂肪和膽固醇，既不影響肉體的原汁原味，還能提供多元豐富的蛋白質營養。
2023/03/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852798441
使用「超級食物」燕麥與天然穀物紅豆做為原料，雀巢克寧「紅豆燕麥牛乳」全新登場，完美比例絕妙搭配，是家庭與青壯年輕鬆補充營養的優良新選擇！
2023/03/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098800020
台北東區最美咖啡廳勺日ZHUORI第2間店將進駐大直話題性新商場「NOKE忠泰樂生活」，在世界地球日前推出3款無肉蔬食早午餐，讓關注環境永續及體內環保的客人能有不一樣的選擇。
2023/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739800256
SDGs Art 2023於3月23日至25日舉辦「斯土斯人 盎然重生」展覽，與6名台灣藝術家/團隊帶來27件探討永續與土地盎然生機的作品，透過低碳佈展手法與作品主題，呼應急迫生態倡議，也彰顯永續藝術之美。
2023/03/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739792358
早餐要如何搭配得營養均衡又能控制熱量？李婉萍營養師推薦3道能快速上菜、有飽足感又好吃的減醣食譜，每道不超過500卡，卻包含足夠的澱粉、蛋白質和膳食纖維，讓減重菜單不再索然無味！
2023/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975799934
飲食創業並不難，但要讓自己的品牌長久且穩定發展卻不是一件容易的事。最國際化的爆米花品牌「星球工坊」、米其林綠星得主「陽明春天」及手沖精品咖啡代表品牌「湛盧咖啡」是怎麼克服創業歷程中的種種難關，並打響自己的品牌呢？
2023/03/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098797322
愛地球很簡單，由台灣優良廠商自行研發的素鮪魚，獲得2023年食創將殊榮，讓消費者吃得安心又美味，享受美食之餘，又可推行環保！
2023/03/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470797889
氣候變遷，使全球性農業遭受到衝擊，歐洲的葡萄園也不例外！面對極端氣候影響了釀酒葡萄的生長環境，除了靠農業技術研發之外，知名西班牙酒廠「Familia Torres」跳脫思維，已成功運用古老的釀酒葡萄種生產葡萄酒，持續從中尋找更多發展的可能性！
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616798665
台灣受禽流感影響，雞蛋產銷供不應求之下導致蛋價上漲、民眾搶購，同時也因產銷調度出現蛋商待價而沽，造成暫時缺貨，缺蛋聲量不斷傳播、放大蛋荒現象，讓消費者陷入不理性的「交易效用偏誤」現象，導致搶購與囤貨，市場資源將更加不均。
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852798841
東南亞有自己特有的咖啡文化，精品咖啡在當地尚不盛行，黑沃咖啡如何與福庫國際聯手翻轉當地的飲用習慣？福庫國際創辦人兼執行長許建川憑藉過往在東南亞成功銷售家電的經驗，以及對當地市場的掌握度，將商品從線上賣到線下，更誓言2023年底，將在馬來西亞展店50間門市，同時前進汶萊、新加坡、印度。
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739798853
台灣咖啡人均杯數2021年已達186杯、高出全球平均，國內連鎖咖啡品牌也持續拓展！當其他台灣咖啡品牌仍在國內蹲點，黑沃咖啡卻率先吹起咖啡國際戰役的號角！台灣咖啡市場是否太過競爭，導致台灣連鎖精品咖啡品牌必須邁向國際戰場？在打這場國際角力戰之前，品牌業者們又該如何策略避免出征失利，創造雙贏的局面？
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593799077
台灣連鎖精品咖啡品牌「黑沃咖啡」在2021年起與大馬「福庫國際」合作，正式以馬來西亞作為起點，將在2023年在東南亞大舉展店，透過產品差異化、人才職人化、品牌彈性化，將精品咖啡浪潮推向海外！未來更運用咖啡包裝食品，與「遠景股份有限公司」和「聚豐全球股份有限公司」攜手合作，搶攻美國咖啡市場！強強聯手吹起咖啡國際戰役的號角！
2023/03/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616797665
2023年3月4日聯合國達成保護全球海洋與生物多樣性的歷史性協議《公海條約》，並且以復育海洋生物為目標。雖然詳細內容還需協議，但高度依賴海洋資源的台灣也要做好面臨轉型挑戰的準備。
2023/03/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975797734
全球每年有大量食材和牲畜被丟棄，造成食物浪費，丹麥食品科技新創公司Reduced與國際原料商Caldic看見剩食商機，將超市淘汰的蘑菇和蛋雞場淘汰的蛋雞再利用，製成一系列增味劑產品，減少食物浪費。
2023/03/21 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357798491
台灣兒童食育協會於2023年3月19日於台中市張家祖廟，舉辦上百人的辦桌宴。並且以「以食傳愛，以味傳家」為主題端出一道道家傳菜料理。兒童食育協會主辦講師張文思表示，辦桌是非常具有底蘊的飲食文化，總是與人生的重要時刻緊密相連。
2023/03/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616797465
為了避免誇大不實的廣告充斥市面，關於健康食品的標示已有修正規定；挑選健康食品時掌握「停！看！聽」三要訣，幫助消費者選出最適合自己需求的產品。
2023/03/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852797641
以色列培養肉公司「Aleph Farms」於2021年培養世界第一塊細胞牛排而聞名世界！繼20231年月19日獲得以色列猶太教潔食認證（Kosher）後，在2023年3月1日宣布將產能提升，以新加坡作為中心，目標建立第一條清真認證（Halal）的培養肉生產線，將培養肉推向清真市場！
2023/03/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111797710
澳洲是重要的小麥出口國之一，但2022年遇上反聖嬰現象，導致當地農產品遭暴雨摧毀，不過大雨停歇後，土地也吸飽了水分，提供農作物良好的生長條件，新增的產量甚至超過大雨造成的損失，澳洲農業經濟資源科學局（ABARES）預估，2022～2023年的農業出口總值將首次超過700億美元（約新台幣2兆1409億元）。
2023/03/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234796003
對於過動症兒童，除了在孩子開學前調整作息，到戶外活動穩定心情之外，父母不妨可以試試看改變飲食內容來減緩孩子開學症候群的現狀。
2023/03/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098796722
全球暖化目前已經比工業革命前升溫1ºC， 《Nature Climate Change》期刊一篇2023年3月6日發表的研究指出，若繼續維持目前肉類、奶製品和稻米的產量，本世紀結束前，全球將會升溫超過1.5°C。
2023/03/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357797596
疾管署於2023年3月17日表示，金門發現首例H9N2亞型低病原性禽流感，因該病毒曾出現人類感染案例，防檢局已高規格完成撲殺與清消作業。目前國內尚未出現新型A型流感人類個案，相關接觸人員若出現症狀請盡速通報，一般民眾務必遵守「5要6不」原則！
2023/03/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111797215
大享食育協會主辦的2023第六屆台灣學校午餐大賽公布決賽入圍名單，並將於2023年4月22至2023年4月23日地球日在長庚科技大學舉辦決賽，參賽隊伍必須從5分鐘食育教學及90分鐘料理實作競賽中脫穎而出才可獲得10萬元獎金，及前往東京觀摩日本全國學校給食甲子園活動等海外食育見學之旅。
2023/03/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111795910
美國專門利用生物科技修改植物基因的食品科技公司Elo Life Systems，於2023年2月15日發佈消息完成2450萬美元的集資計畫，不僅研發含有羅漢果甜味的基改西瓜，更透過基因編輯拯救香蕉免於真菌病危害。
2023/03/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357796796
同一種食材經過不同的料理方式可以呈現截然不同的味道，除了我們耳熟能詳的炒、炸、煎、蒸之外，「封」也是一種流傳已久的料理手法，究竟「封」出來的料理是什麼風味呢？
2023/03/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470797089
Uber Eats針對用戶最常購買的食物類別、愛用原因等進行調查，並於2023年3月15日公布3大最新消費趨勢，同時宣布全新品牌活動「Uber Eats（應該）都點得到」，邀請田馥甄、炎亞綸、唐綺陽、阿滴及滴妹聯手代言，祭出首次優惠序號尋寶活動。
2023/03/15 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5111797015
同一種食材經過不同的料理方式可以呈現截然不同的味道，除了我們耳熟能詳的炒、炸、煎、蒸之外，「封」也是一種流傳已久的料理手法，法式油封鴨、客家封肉、高麗菜封、冬瓜封都是利用「封」做出來的料理，究竟「封」出來的料理是什麼風味呢？
2023/03/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852794641
明太魚乾及明太魚卵在韓國飲食中佔有一席之地，前者因猙獰外表成為祭祀供品的首選；後者則曾是不比鱈魚卵的卑賤食材，卻因韓國發達的鹽漬海鮮醬文化，讓醃明太魚卵從漁村的配飯小菜，成為到現代都受歡迎的魚副產品。
2023/03/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234795508
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年11月23日至2023年2月23日內「營養素」話題的網路聲量表現，由「不飽和脂肪酸」、「維生素C」與「膳食纖維」獲得排行榜前3名。
2023/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852796441
衛生福利部於2023年3月14日預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」草案，修正抗氧化劑、甜味劑、著色劑等17項食品添加物標準。除了確定品名以免造成使用錯誤，也依各國研究數據等文獻資料將其中的規格標準做更精密的調整。
2023/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593796572
台灣「綠色餐飲指南（GDG）」與「英國永續餐廳協會（SRA）」於2023年3月14日簽署合作備忘錄，正式宣佈綠色餐飲指南為SRA Food Made Good全球評鑑指標在台官方代表機構，讓台灣永續餐飲發展與國際接軌，成為全球永續地圖的地標！
2023/03/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739795653
甜菊是天然的甜味劑來源，英國薩里大學的研究人員發現，甜菊不只可以成為蔗糖、甜菜糖的替代品，從生產到製糖所產生的碳足跡也遠低於傳統製糖業，有益環境永續。
2023/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593795677
黑松汽⽔為了紀念90週年，推出「玉山主峰、翡翠水庫、玉里稻田大腳印、高雄魚塭夕照」4款紀念罐瓶身，共同推廣「全家一起看見台灣」5年環境公益計畫。而為了如實呈現攝影美感，黑松更與芳泉工業攜手，挑戰網點印刷的美學高標準，在紀念罐瓶身辦了一場小型的齊柏林攝影展！
2023/03/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593792172
對客家料理只有小氣、又油又鹹的印象嗎？客庄滿桌的粢粑、炒米粉和湯圓都是為了款待遠道而來的賓客。其中的靈魂人物就是提供豐富香氣的佐料「配頭」，以三層肉、香菇、蝦米、蒜頭為基底爆香，成為客家料理的美味關鍵。
2023/03/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470795184
春暖花開讓人容易產生「春睏」，又加上常常覺得連假後上班上課覺得生理不適嗎？這有可能就是所謂的「收假症候群」。一起看看怎麼從飲食、生活與中藥食補來擺脫令人憂鬱的「收假症候群」，並且掌握春季養生的重點吧！
2023/03/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616795160
新冠疫情和貨幣通膨影響了日本人出國的機會，因此飲食成為跳脫日常最快的捷徑。來看看日本飲食趨勢的5大關鍵字，感受如同任意門一般帶領我們去國外的異國美食。
2023/03/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975789032
韓國前總統李明博於2008年推動韓食世界化政策，運用「文化連結、韓食研發、人才培訓、料理標準化、擴大投資」等5大策略，以國家力量推動產業發展，將韓國料理變成文化輸出的重要管道，成功行銷國際。
2023/03/10 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616795560
小番茄是台灣人愛吃的水果之一，但在栽種過程中很容易遭受病蟲害的侵襲。種苗場與亞蔬世界蔬菜中心共同選育出了新品種「種苗亞蔬25號」，可以耐捲葉病、青枯病、萎凋病、耐熱且富含類胡蘿蔔素，是目前國內相對最抗病與耐熱的品種。
2023/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111790710
民眾對於鮮奶與保久乳常抱有許多迷思，其實鮮奶與保久乳最大的差別在包裝與殺菌方式，保久乳並無額外添加防腐劑，而是採用高溫高壓的滅菌方式，也因為殺菌徹底，更適合1歲前的小朋友飲用！
2023/03/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975792239
沙嗲為印尼代表料理，使用多樣的食材搭配獨門醬料以直火烘烤，光是印尼旅遊局推薦給觀光客的沙嗲口味就有7種！這道國民料理時刻伴隨著印尼人的日常生活，卻不是發源於在地的飲食文化？
2023/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739795053
衛福部食藥署於2023年3月9日預告修正「農藥殘留容許量標準」，修正「陶斯松」殘留容許量及新增農產品流通緩衝配套規定，降低國人飲食暴露風險。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357794691
灃食公益飲食文化教育基金會發行《灃食‧客》蔬食季刊第6期，訪問「陽明春天」蔬食餐廳創辦人陳健宏、蔬食Youtuber「野菜鹿鹿」、「培仁媽媽」等，以減少食物浪費為主軸，介紹各種實踐永續飲食的行動。
2023/03/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098782020
經痛為許多女性每個月都要經歷的惡夢，要如何才能有效的減緩、避免經痛？營養師認為攝取足夠的鈣與鎂，並遵守鈣鎂2：1的比例，才是能真正預防與改善經痛的不二法門！
2023/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616794360
農業乃一國之本，台灣糧食自給率屢創新低，全球化外部環境容易影響民生經濟。提高糧食自給率可以降低對全球性經濟產業的衝擊，台灣正面臨農村人口老化，如何鼓勵青年投入一級產業，或許我們可以借鑑韓國的農業政策。
2023/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975782937
韓式料理在台灣的消費市場接受度高，但韓式餐飲品牌進入台灣市場仍有4大風險存在，例如飲食習慣的落差、進口成本、營運成本與語言、文化隔閡等問題。
2023/03/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111790310
眾所皆知咖哩源自於印度，甚至在4500年前的遺跡中，就有與現代咖哩相似的料理存在。但在印度當地卻沒有「咖哩」這樣的說法，依據不同的香料、食材與烹調方式，各式各樣的「咖哩」都有自己的名稱！
2023/03/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470789282
桂竹為台灣原生種植物，因地緣關係被客家人、泰雅族與賽夏族廣泛利用。除了能作為天然屏障與富含經濟利益，桂竹筍料理更能展現不同族群間的文化特色與彼此交流的印記！
2023/03/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975791839
糖尿病是國人10大死因之一，因其複雜的併發症讓人不得不重視，而糖尿病主要是受到胰島素、血糖的影響。根據芬蘭圖爾庫大學食品科學部的論文顯示，花青素除了可降低血糖進而減緩糖尿病的風險之外，醯化花青素比起非醯化花青素更能有效抑制第二型糖尿病的發生。
2023/03/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470794089
每年3月4日是由世界肥胖聯盟所訂定的「世界肥胖日」，而2023年主題定為「改變觀點：讓我們聊聊肥胖」。依據台灣國民健康署統計，國中、小生過重及肥胖率都在升高，卻因為社會對於肥胖的誤解和歧視，而造成減重的民眾僅有1成4左右在尋求專業協助。
2023/03/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234789006
長期食欲不佳、消化不良該怎麼辦？你很有可能罹患了「胃輕癱」！除了糖尿病患者是好發族群，必須多注意血糖控制以外，其他人更須從多咀嚼、少量多餐、多攝取流質食物等飲食習慣著手，才能減輕胃輕癱帶來的不適感。
2023/03/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739791558
全球人口快速膨脹，糧食短缺一直是個難解問題。在陸地糧食作物耕種空間有限的狀態下，澳大利亞昆士蘭大學研究團隊發現，如果2050年能在海洋裡開發海藻養殖場，並使海藻佔據人類飲食種類中的10％，能夠大幅舒緩1.1億公頃陸面耕種地的使用。
2023/03/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975791534
在繁忙的生活中，你也常常想改善一些生活習慣，卻又欲振乏力嗎？美國超市巨頭Albertsons推出一款數位健康App，透過分析使用者的生活狀況自評問卷，給予改善的建議，而使用者遵循建議達到設定目標，App將會回饋獎勵金用來折抵商品。此外，該App也結合了醫療保健，可以預約視訊看診、疫苗接種等服務，幫助人們實際改變生活狀態。
2023/02/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852790746
澳洲新南威爾斯與維多利亞兩州因應國會的質詢，帶頭加速處理居家食物與有機物質的垃圾，他們採用FOGO系統，將收集的垃圾轉變成有利用價值且品質良好的肥料。計畫於2030年將掩埋場的食物垃圾減半。
2023/02/27 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234789806
「獨食」文化成為近年各國的新趨勢，當晚婚甚至不婚的人口漸多，一人吃飯便不再是稀奇古怪的事了。日本許多飲食品牌看見了新商機，不僅推出適合獨食的微波食品，也改良了料理湯塊、調味料等包裝，更符合獨居人的飲食習慣。
2023/02/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111791710
大部分的民眾不知自己罹患高血壓，因為高血壓在初期症狀並不明顯，容易被以為是其他症狀而忽略。因此以下這些前兆發生時，必須提高警戒，免得發現時已是高血壓後期。
2023/02/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111791215
飽滿圓潤的草莓，吃起來酸甜可口，深得許多人喜愛。但是我們常吃的草莓的果肉，其實並不是草莓的果實，而是由花托膨大變紅生長而成的！
2023/02/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470789387
缺鐵可能會出現疲倦、抵抗力下降等症狀，嚴重者甚至會引發缺鐵性貧血。想要預防缺鐵症狀，你知道要吃甚麼嗎？《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤一年內「高鐵質食物」相關話題的網路聲量，發現「牛肉」是網友熱議冠軍。
2023/02/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357789599
社企流、願景工程基金會以及台灣星展銀行共同發佈「2022 年永續素養大調查」，究竟台灣民眾的永續素養程度如何呢？
2023/02/23 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111791015
嘉義縣新港鄉板頭社區文史與青農紮根多年，將起源於板頭社區的交趾陶剪粘藝術化為公共創作，結合陶藝與在地芝麻飲食與友善食農體驗，重新體驗農村特色，獲得2022年金牌農村銀獎後，預計在2023年將召喚80名青農進駐社區，也創造100個工作機會。
2023/02/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975791239
「動物用藥殘留標準」第三條草案預告修正！衛福部將增訂布舍瑞林（Buserelin）、芬苯達唑（Fenbendazole）、促性腺素釋放激素（Gonadotrophin releasing hormone，又稱Gonadorelin）、巴隆黴素 （Paromomycin）等4種動物用藥，並依國內需求與國際標準調整殘留容許量，確保國人飲食安全。
2023/02/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111791415
食品經高溫加熱製程，胺基酸與還原醣會進行梅納反應，並賦予食品特殊風味及色澤，但同時會促使丙烯醯胺形成，此反應較常見於高溫油炸食品如油條、洋芋片等。2023年1月北市衛生局抽驗22件產品，丙烯醯胺含量均符合規定。
2023/02/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470782787
韓國自2008年正式推行「韓食世界化」政策，官方和民間都有專門負責向外輸出的單位，不斷積極地將「韓食」透過各種方式向外擴展，而根據林畜產食品部針對118個國家、2485個城市進行的「2017全球韓國餐廳狀況調查」指出，全球共計有33499家韓式餐廳，與2009年相比，增加262％。
2023/02/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739790158
雲林縣水林鄉主要種植地瓜，且以台農57號的黃金地瓜為大宗，更是連鎖超商及速食業者採購的主要品種。在2000年以前，地瓜價格低落、也是老少世代都不愛的食材，卻因近幾年隨著健康飲食風潮，成為年輕世代選擇正餐或主食熱門選項。在地農場從生產管理、食品加工，甚至組成產業聯盟的方式運作，讓地瓜價格終於不再崩落，水林的農民生計也開始有保障。
2023/02/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357788399
現代人晚婚、不戀愛比例上升，獨居成為常見的生活型態，「一個人也能好好吃上一餐」成為現下年輕人的生活態度。不論是中國、日本等，許多品牌都嗅出了新商機，開發「一人食」產品，從包裝改良到食品烹調方式，都回應了消費市場的需求。
2023/02/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593786270
以往烹飪時，我們往往會丟棄蔬果的外皮或根莖，但為何近年「全食物」飲食的帶起新風潮？主要是因「植化素」的保健、抗氧化功能被醫學界所認可，將食物的所有部位吃下肚不但健康養生，更能實踐環保零剩食的價值！
2023/02/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975787632
你喜歡吃藍莓嗎？可別小看藍莓小小一顆，可是含有豐富營養，不僅包含豐富的維生素、纖維和礦物質等，還擁有高含量的花青素，可為常見水果之最！藍莓不僅可以保護眼睛、改善腸道，還能預防糖尿病、高血壓和老年癡呆，被譽爲「超級水果」。
2023/02/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111782713
分子廚藝（Molecular gastronomy）是利用生物化學、物理及化學方法，烹調及處理食物，改變食物的結構與外觀。例如中國在數百年前，洋菜由藻類提煉後加水熬煮，凝結成塊狀後的茶凍、羊羹。
2023/02/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470788082
「減肥」一直都是網上熱議的話題，減肥之路有你有我，網路上總有許多五花八門的減肥法。《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》分享五大網友熱議的減肥迷思！
2023/02/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098788620
在「2023台北國際烘焙暨設備展」中，統一集團提出了由8大烘焙名師為3世代打造上百款麵包新生活的提案，滿足分眾分齡不同需求。以及由分眾的概念延伸，聚集台灣3大烘焙名匠─文世成、吳寶春、曹志雄為運動族群所研發──每份20公克蛋白質含量的「ENERGY BREAD能量麵包」新概念。
2023/02/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098788725
衛生福利部於2023年2月17日修正「農藥殘留容許量標準」，增修訂Afidopyropen等19種農藥107項殘留容許量，盼能在提升農藥使用和管理的合理化。
2023/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852787549
有別於歐美等釀酒產地，「並行複發酵」為亞洲地區常見的釀酒發酵工藝。並行複發酵使用特定麴菌，在生產過程中分泌多種酵素，是大分子分解成小分子，如將澱粉轉化成葡萄糖或將蛋白質轉化成腤基酸。在製作過程中與酵母菌並行作用的效果，是製酒過程中特殊風味來源的關鍵。
2023/02/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470787482
雞蛋是料理中常見的食材，無論是煎、炒、生吃都有不同滋味，不過坊間盛傳吃生雞蛋會掉髮、吃太多雞蛋會膽固醇超標，其實並不完全正確，只要調整烹調方式、適量攝取就能避免，此外，民眾買雞蛋回家時，也要留意保鮮方式。
2023/02/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975787737
「火」的應用造就了人類文明的發展，在飲食上除了將「生」轉化成「熟」降低食物對人體的危害之外，不同的受熱方式運用到食材上，所產生的料理風味與質地也不盡相同！正如同可可豆在烘焙過程中，同時運用到熱空氣對流的「烘」和熱傳導的「烤」，經歷烘、烤雙重作用下的可可豆才能製做出迷人的巧克力風味。
2023/02/15 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5098787820
「火」的應用造就了人類文明的發展，在飲食上除了將「生」轉化成「熟」降低食物對人體的危害之外，不同的受熱方式運用到食材上，所產生的料理風味與質地也不盡相同！正如同可可豆在烘焙過程中，同時運用到熱空氣對流的「烘」和熱傳導的「烤」，經歷烘、烤雙重作用下的可可豆才能製做出迷人的巧克力風味。
2023/02/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357783399
「低GI」、「低醣」哪一個才是比較有效的減重方法呢？營養師建議選擇低醣飲食更容易瘦！不但可以延長飽足感、配合飲食控制，還能減少昏沉想睡、沒精神的情形，更推薦3種市售食品作為方便購買的低醣主食。
2023/02/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593786070
長期排便不順暢，甚至有便秘問題該怎麼辦？《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2021年12月1日至2022年12月29日「預防便秘」話題的網路聲量表現，揭密網友熱議的8大抗便秘食物排行榜！
2023/02/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739786951
素食蔬食飲食風潮逐漸成為一大飲食趨勢，無論是基於宗教、環保、健康等因素，在消費者市場都更加具有發展潛力。因此在規範上，也必須標示清楚，才能讓消費者作出明智的選擇。
2023/02/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975787137
鼎巨畜產重視動物福利解放雞隻牢籠趨勢下，導入智能環境控制系統，提升飼養環境，回收乾燥雞糞作為肥料供給玉米農田、並購入玉米飼料飼養雞隻，成為循環經濟最佳體現、實踐ESG為核心的永續事業。
2023/02/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975787232
除了半導體精密產業，包括餵養國人的飲食產業，皆需穩定電力讓產線持續不斷。以電氣工程專業見長的伊頓電氣，不只為護國神山台積電、美國微軟提供服務，其不斷電系統也在飲食產業背後支援供應鏈的產能需求。雞蛋產銷狀況是2022年初開春至今的農業要聞，鼎巨畜產於新建飼牧場預先裝載不斷電系統，盼讓2023年全線生產、供貨無虞。
2023/02/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470787387
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年1月提供9檔免費試吃檔期，共吸引1.9萬人次關注，2901名會員申請免費試吃體驗，心動還不如馬上行動，趕快加入「食驗室」，眾多新品等你來試吃。
2023/02/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234787606
「灃食主廚到我家」第二波報名開始囉！即日起開始報名至2023年3月3日止，歡迎國小校園廚房團隊一起讓營養午餐變得好吃又有趣！
2023/02/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739782751
全世界的人都在吃韓食！韓食文化席捲全球，而自詡美食王國的台灣是否也能將「台食」讓全世界看到？光靠聞名海內外的「鼎泰豐」、「歇腳亭」等餐飲品牌是否足夠？
2023/02/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098785325
20世紀至今，澳洲家長都會為孩子準備便當盒，普遍是攜帶方便拿取、不需要餐具的午餐，例如冷三明治、水果、餅乾等。然而。隨著疫情興起的便利宅配已經融入大眾的生活，對孩童午餐的訂購與配送又會造成什麼影響呢？
2023/02/13 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098785620
行政院農委會畜試所表示該所研究莫札瑞拉起司的製作技術成功，專業版能供業者進行技術移轉，簡易版則可於各機構辦理食農教育體驗課程，希望能增加民眾對國產起司的正確認知，並刺激業者開發更多元的國產乳製品。
2023/02/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357786399
「鐵」是組成血紅素的必須元素，血紅素則是組成紅血球的重要物質，若人體攝取不足的鐵質，則會引發缺鐵性貧血。此時，補充鐵劑是最常見的因應治療法。但是，你知道鐵劑的正確使用時機及種類嗎？
2023/02/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470785787
2月14日的西洋情人節與3月14日的白色情人節接踵而來，各大餐飲品牌紛紛推出情人節限定的套餐、商品或是特殊優惠，希望消費者與另一半能共享甜蜜的一天！
2023/02/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852782644
馬告源自於泰雅族語，是一種山胡椒，主要分布在台灣低海拔山區的闊葉林內，早期在泰雅族社會鹽取之不易，馬告就成了重要的食材香料，在近期也常見於許多原住民餐點中，或是其他料理的運用，而「刺蔥」也同為原住民傳統香料之一。
2023/02/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739785256
座落於台北晶華酒店旁的AD ASTRA，由年輕美國主廚Kevin Rose開創。Kevin主廚做法菜出身，隨後鑽研北歐結合日本料理，現今自己開店，他不刻意定義自己的做菜風格，只概稱為「紐約fine dining」。
2023/02/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739784151
莓果對人體健康相當有幫助，其中覆盆莓鮮紅小巧的外型，加上酸酸甜甜的滋味，深受許多人喜愛，它不僅可以延緩老化、預防癌症，還可以護眼、緩解發炎，營養價值超豐富！覆盆莓經常出現在甜點或果醬中，民眾也可以購買覆盆莓果，自己回家動手料理。
2023/02/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593784575
無論是泰式料理、韓式料理，都幾乎離不開辛香調味。加辣是許多人喜歡調味食物的方式，但除了增添食物風味以外，吃辣不僅能夠讓人感到心情愉悅，還能殺菌保護身體健康的作用！
2023/02/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234785406
由營養師江欣樺成立的生技品牌「營養師輕食」宣布推出「新升級300億機能益生菌」，除了保留過去主打的「保證菌數」、「100%無添加」特色，這次更首創導入太空保鮮技術，在粉包中填入氮氣，不僅降低75%氧化傷害、也提升41%的菌株活性，確保消費者每次都能攝取300億以上的菌數。
2023/02/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593781870
1974年實施稻穀保價收購制度，原本是為了平抑物價與保護農民收益的政策。一般的糧商向農民收購稻穀時，樂於比公糧價低的價錢收購，使「公糧價」成了天花板的最高價。但由於公糧的收購方式只按重量計價，導致多年來農民只顧重量而不重品質。種種原因之下，便導致價格無法突破，品質也無法提升之情形。
2023/02/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616784668
衛生福利部於2023年2月7日預告修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」，修正內容為增修訂Benzovindiflupyr等10種農藥52項殘留容許量等規定，違反者將依違反食品安全衛生管理法裁罰6萬元以上2億元以下罰鍰。
2023/02/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357784694
農委會於2023年2月7日正式對外說明農業部門新推出的ESG專案，從淨零永續、生態保育、暖新農村3大領域，共計9項專案類別，提供企業ESG揭露需求上的協助。盼能透過公私協力，朝著永續發展邁進。
2023/02/07 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616784763
長期關心飲食教育的灃食公益飲食文化教育基金會，為了讓同樣關心食育的教育工作者有更多交流機會，因此將「2022 SUPER食育教師大賽」的獲獎教案開放免費下載，並邀請更多有志之士一起深耕食農教育。
2023/02/07 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234784806
全聯佩樺圓夢社會福利基金會與台東縣友善關懷協會自2021年起，每年一同前往偏鄉，透過闖關活動，帶領偏鄉孩童學習蔬果知識。
2023/02/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357781799
「咖哩」是由曾殖民印度的英國將配方帶入歐洲而遠傳，還將混合各種香料的粉末包裝成為商品，所謂的咖哩風味正式成形。而咖哩一詞原是指一種醬汁，後來英國人以咖哩（carry）統稱印度人混合數10種香料調製、氣味濃郁而辛辣的菜餚。
2023/02/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616783468
「隱性飢餓」是一種「身體不覺得餓、看似攝取充足」，實際上卻缺乏某些營養的狀況。所謂的隱性飢餓，主要是因為缺乏維生素和礦物質這2大微量營養素。若身體長期處於隱性飢餓，便不能好好地運作，不僅會阻礙小朋友的生長發育，也會造成疲勞和抵抗力下降的情況。
2023/02/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852783749
醋是生活中不可或缺的重要調味品兼飲品，舉凡在去腥、提味、醃漬及促進消化，都少不了醋的身影。作為經常「吃醋」的族群，不可不知醋勁是如何來的、以及醋是如何製作而成。
2023/02/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470784482
長期支持在地農業的7-ELEVEN，為推廣低碳飲食和友善畜牧，實體門市將獨家販售耗時多年培育的「本土藍莓」，以及使用有「動物福利標章」驗證的鮮乳製作的麵包和甜點，希望民眾一起在日常生活中做到永續消費和動物友善。
2023/02/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234783501
根據衛福部調查，台灣18歲以上成年人大概每4人就有1人有高血脂。然而，高血脂初期症狀不明顯，時常遭到忽視而成為「健康隱形殺手」。因此當出現胸悶、頭暈、心悸等前兆症狀時，務必及早就醫檢查，把握黃金治療時間！
2023/02/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975783832
市面上的蔬菜水果或多或少在栽種培育間都經歷過農藥噴灑，甚至不只一種農藥。但是當這些殘留多種農藥的蔬果被攝取時，是否會對人體造成累加的負擔傷害呢？就由食藥署來為我們解惑。
2023/02/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234784301
限塑禁令再多一條！行政院環保署2023年2月3日公告將修正《免洗餐具限制使用對象及實施方式》公告事項第二項草案，8月1日開始實施，業者不得再提供生物可分解免洗餐具。
2023/02/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852782044
咖啡的飲用和種植遍及世界各地，咖啡極可能源自今日衣索比亞的卡法（Kafa）地區，應當很早就成為非洲許多地區的飲料，而這項飲食習慣以販售非洲人為奴到阿拉伯而外傳，再因貿易與殖民等原因傳遞世界各地，並延伸出不同的咖啡名稱。
2023/02/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852783149
許多人在外吃東西會提醒店家不要加味精，甚至有人吃到味精會出現頭痛、噁心等症狀，但營養師李婉萍指出，味精其實對人體沒有危害，適量攝取有助減鈉飲食，且味精含有麩胺酸鈉，還可替食物增添「鮮」味。
2023/02/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852783549
1杯的加州葡萄乾（40公克），相當於天天五蔬果計畫中的1份水果，葡萄乾含有豐富膳食纖維以及多種礦物質，用來佐菜或當成零食，就可以輕鬆補充鉀、鎂、鐵及纖維質，是關心健康與身材者會喜歡的天然食材。
2023/02/02 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5593783175
飲食、生活、價值觀，新冠疫情改變的面向甚廣，後疫時代飲食產業如何創新成長？ 深耕數據行銷市場調查產業的凱度集團亞洲區董事總經理郭雅芳，從後疫情時代解讀趨勢，以全球市場實例，帶您從創新角度贏得商機！
2023/02/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470782987
簡單又方便的「快煮麵」，也是你想不到晚餐時的首選嗎？拌麵市場在疫情之後大幅擴張，進入了百家爭鳴的盛況，除了早已坐穩地位的曾拌麵、大師兄銷魂麵舖以外，新進品牌更如雨後新筍不斷推出。i-Buzz網路口碑研究中心也整理出2022的人氣拌麵品牌，帶你一窺拌麵市場流行什麼！
2023/02/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357783199
食品藥物管理署與地方政府衛生局於2022年10～12月抽驗檢院全台67件產品的重金屬含量，共有2件水產品旗魚及2件巴西蘑菇檢出重金屬鎘與規定不符。而台南市善化牛墟攤商的產品巴西蘑菇因業者未保留來源文件，所轄衛生局依法處新臺幣3萬元整罰鍰。
2023/01/31 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739781656
為落實食農教育政策的推廣，行政院農業委員會台東區農業改良場與在地20所國中、國小合作，以多種特色作物為教材設計相關體驗課程，並加強老師研習課程，更規劃加入當地青農，盼2023年參與師生可達600人次，並帶動社區擴散超過6000人之效益。
2023/01/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234782101
因應畜牧業大量排放溫室氣體，為了尋求傳統肉類的替代品，近年來植物肉、培育肉順勢興起。然而除了人類的飲食之外，寵物飼主也開始關切寵物食品對環境造成的影響。
2023/01/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739780056
韓國流行文化在台盛行，要成功發展韓式餐飲品牌，看似並不困難，但台韓之間依舊存在不小的文化差異。唯有夠了解在地，開發多元菜單並隨著潮流變化，調整符合大眾的口味並確保供應鏈穩定，品牌才能找到適合的生存空間。
2023/01/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111781313
台糖所生產的特砂、細砂和二砂，除了原料都是蔗糖，從原料、加工製程到保存方式，到底有什麼差別？特砂又是如何成為因應台灣潮濕的氣候而有的特別品項呢？
2023/01/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470781482
2021與2022年的雙11購物節買氣不如以往，從實購數據可驗證疫情後的消費行為改變，發現人均消費金額雖然連2年提升，但購買人數下降，代表消費力在近2年更集中在特定商品或特定族群上面。
2023/01/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098782125
台北市政府衛生局公布2022年違規廣告查緝成果，食品、藥品、醫療器材及化粧品違規廣告共開罰528件、裁罰3868萬元。其中食品佔329件，裁罰金額1906萬元金額最高。
2023/01/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234782501
台北市衛生局近日針對素食餐廳、生機飲食、超市等場所，進行素食食品抽驗，抽驗的20件產品中，發現北投中繼市場阿玉素食販售的大豆調理製品干貝柱檢出含魚成分與標示不符，衛生局也提醒民眾留意包裝標示，避免權益受損。
2023/01/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098782525
台北市衛生局近日公布市售湯圓和元宵的抽驗結果，包含桂冠、鮮芋仙、政江號傳統小吃店、臺一牛奶大王等知名品牌與店家在內，共抽驗20件產品，全數符合食品規範，衛生局也提醒民眾留意衛生、有效日期等，以免想要享用美食卻遇上食安問題。
2023/01/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098781220
雖然英國皇室的光環，早已不如從前，也不需處理繁重的國務，不過仍需經常接待外賓、出國訪視，做公益，不僅得注重皇室禮儀，連吃什麼都要很小心。
2023/01/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357778992
市售麵包常常有十幾種添加物，要如何挑選更安心健康的無添加麵包？營養師建議可認明「A.A.全球無添加驗證」標示的產品，此外還要注意麵包內餡的成分，才不會無意間攝入過多的反式脂肪！
2023/01/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111780513
「乳鐵蛋白」存在於我們體內多個地方，其作用是保護身體免於細菌入侵，同時也是一種警訊，告訴你身體被感染、有外來物入侵的保護機制。而現代人該如何補充乳鐵蛋白？補充乳鐵蛋白又有何禁忌呢？
2023/01/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470781187
每年10月起，台灣柿子的產季就陸續接棒開跑，到底澀柿、甜柿該怎麼挑？網路流傳柿子和優酪乳一起食用會產生劇毒及中毒，這是真的嗎？
2023/01/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111780618
西歐家喻戶曉的甜點扁桃仁糖，源自阿拉伯人稱為甜點之王的「勞斯納吉」（Lauzinaj）， 大約13世紀中傳入歐洲，西班牙中部的大城托雷多為重要產地，當時被人稱為「馬撒邦」，後傳入西歐各地，改稱為「麻齊邦」，而這就是奧地利「莫札特球」的前身。
2023/01/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616781563
根據國際組織「國際阿茲海默症（Alzheimer's Disease International）」統計，2050年阿茲海默症確診人口將達1.39億，這樣驚人的速率，促使學術界不斷從天然成分中尋求解方。而今，或許椰子油就是其中一種。
2023/01/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852781549
屏東是台灣可可原鄉，屏東縣在2014年執行檳榔產業轉型、轉種或交錯種植可可，在2019年爭取ICA國際組織授權辦理世界巧克力大獎亞太區競賽，為屏東可可與世界接軌，也不斷創造佳績，累計至2022年連續奪下326面金銀銅牌。2022年10月28日至10月30日將舉行第2屆「屏東可可台灣巧克力節」，透過團隊合作與研發能量，看見屏東可可產業多元發展的變化。
2023/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852781149
新冠肺炎疫情至今仍未消退，如果真的確診了，身邊應該備有什麼物品比較妥當？如果確診後有喉嚨痛、咳嗽、有痰、發燒、食慾不振等症狀，又應該怎麼吃比較好？
2023/01/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234779209
豆府餐飲集團董事長吳柏勳、總經理吳孟哲於2008年創立韓式餐飲品牌「涓豆腐」，早期以豆腐煲為大宗，後來才將台灣飲食口味融入菜色研發，更動不少次菜單，並從2015年開始，每隔1～2年建立起不同形式之韓料品牌，每年的獲利表現，更領先了王品及瓦城等餐飲前輩。
2023/01/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111781018
許多人在確診康復後，卻仍然有腦霧、頭痛、肌肉痠痛、咳嗽等長新冠症狀，聽聽中醫師、營養師分享，應該要吃什麼來恢復染疫後的體力，幫助調養身體、並避免長新冠症狀呢？
2023/01/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470781587
台灣物產豐盛，有許多能代表台灣製成佳釀的作物，但要如何找到具有風土味道的關鍵、又能不斷永續傳承，返回台東都蘭部落的許震銓與妻子、岳母耗時一年尋找失傳的藥草製成的酒麴工法，不只失而復得，更搶時守護，以科學化萃取，就怕再次失傳。
2023/01/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593778473
在疫情期間，因消費者的購買行為改變，促使電商的業績提升，而「團購」的銷售模式也在此期間日益漸多，而現在正處於後疫情時代，疫情趨緩實體購物也逐漸回升，團購主必須思考其會員經濟與經營模式。
2023/01/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357780999
皮蛋大部分為鴨蛋製成，利用鹼性物質醃漬來使蛋白和蛋黃凝固，但皮蛋的英文為「百年蛋」或「千年蛋」，讓人誤以為皮蛋是因儲存過久才變黑。老一輩甚至說皮蛋是泡馬尿泡出來的，是真的嗎？
2023/01/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593780975
炸豬排、帶骨雞腿肉熱騰騰上桌，但是爲什麼切開來卻還是紅紅的？在餐廳裡最常上演看似「肉沒熟」的狀況劇，原來是「去氧肌紅蛋白」搞的鬼！
2023/01/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234779304
「鹿角菜膠」為一種食品添加劑，由好幾種紅海藻中萃取而出，被廣泛使用於食品與醫學等行業，在大多數的加工食品當中也少不了它的存在，而「鹿角菜膠」在臨床證據中對人體並無危害。
2023/01/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739780256
食安事件頻傳，錯誤使用食品添加物，使得民眾對於食品添加物有過多的疑慮與害怕。但若純粹將其視為一種物質，在不同之處也能發揮不同效用。就好比台灣於2022年7月1日正式列管的「關華豆膠」，在科學研究中證實能緩解「自體免疫性腦炎」。
2023/01/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357780894
即使帳面數字上的銷售額仍穩定成長，2021年的Subway卻關閉了高達1609間加盟店，佔總店數的15%，許多加盟店主因此破產。是什麼原因讓全美最大速食連鎖店面臨倒店潮，甚至傳出即將出售的風聲？
2023/01/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470778885
韓國流行文化與餐飲產業的動向關係密切，兩班家餐飲集團董事長劉遠有在台擁有10個不同定位的韓式餐飲品牌，除了迎合台灣大眾口味，全年齡層的消費市場更是集團下一個發展目標。
2023/01/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593779873
保健食品絕對是過年時送禮的熱門選項，雞精、人參、魚油等產品琳瑯滿目，但要怎麼送才能「對症下藥」，改善長輩的身體健康與生活品質？某些疾病患者又該避開哪些營養品才不會造成反效果呢？
2023/01/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234780206
歐盟國家相當注重風土特色與飲食品質，為農產食品、地酒原料明訂「原產地命名保護制度、地理標示保護制度」，台灣在2003年也增列具有保障地理特色農產品的「地理標示政策」商標，卻因申請及保護對象，限制了民間地酒產業的發展。
2023/01/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111780713
2023年的澳洲網球公開賽1月16日～1月29日於墨爾本公園（Melbourne Park）正式登場。除了觀賞球賽、追網球明星等，運動場外球迷的美食饗宴更是精彩多樣！2023年就推出了6大在地與異國美食，而過去10年，澳網整合場外的消費潛在市場，根本把網球賽期當作慶典在經營。
2023/01/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616780868
大享食育協會攜手台日共6間學校進行營養午餐的菜色交換與飲食文化分享，除了讓兩國學童品嘗到不同地方的料理風味，也讓備餐的營養師、校廚們增加烹調異國料理的經驗。
2023/01/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111779116
青春痘是「尋常性痤瘡」的俗稱，是毛囊因阻塞而發炎的一種皮膚病，有不少人都為此困擾，而面對惱人的青春痘問題，可避免食用巧克力、高脂食物等食品，或多吃含鋅食物、蔬菜、水果等。
2023/01/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470779780
Innova市場洞察每年的「全球10大趨勢」是食品飲料行業的重要指南。通過全球消費者調查和食品飲料新品追蹤，「10大趨勢」揭開了消費者和行業的最新洞察，並解讀品牌和研發者如何適應市場，把握先機。
2023/01/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739780656
CheersJelly特殊的管身造型，營造生活中舉起的不一定是酒杯，可以是舉起更低卡、更健康的蒟蒻杯。合益食品以5年的時間經營品牌外，同時也在設計上求新求變，就是希望將設計美學融入日常，讓設計成為生活的一部分，讓吃這件事情，可以很優雅、很有質感，讓平凡的生活帶來更多的儀式感。
2023/01/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470778285
新年一到，禮盒採購的需求就會增加，而這時業者就須抓緊時機推出應景的禮盒來吸引消費者們。2023年為兔年，以兔子為包裝主題的品項漸出，同時也觀察到更多有趣、有用途的包裝設計。
2023/01/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739778459
「混酒容易醉」是大家常常在酒席上聽到的觀念，但無論是什麼酒種，會讓你醉的有效成分都是一樣的，也就是「酒精（乙醇）」，所以其實酒醉主要是跟酒精的「攝取量」有關。
2023/01/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111777516
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年9月25日至12月25日期間與「吃到飽餐廳」相關的網路聲量，最終由饗食天堂、漢來海港及旭集獲得話題排行榜前3名！
2023/01/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975778435
我們對於「味道」的感受會受到氣壓與濕度的影響，而在飛機上對鹹味與甜味的敏感度會降低約30％。
2023/01/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593777578
好味食飲執行長洪紹凱在韓國考察時發現韓式炸雞的美味，因此決心將知名品牌「起家雞」代理來台，除了盡可能還原韓國當地口味，也配合台灣人的飲食習慣開發新配菜，截至2023年1月成功在台拓展55家分店。
2023/01/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111778411
沙威瑪（Döner Kebab，意指旋轉烤肉），是通過層層疊疊地交替方式將脂肪塊和醃漬肉串上鐵棒製成，通常以羊肉為主，或是雞肉、牛肉、魚肉、香腸等，在沙烏地阿拉伯還會以山羊肉取代普通的牛肉或羊肉，而台灣吃到的沙威瑪則大多由「雞胸肉」串製而成。
2023/01/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593778073
疫情期間的餐飲業雖然遭受重創，但是同時間也激發出不少創新突破，米食新創品牌EATMI、植物系生吐司Blivin Bakery、TERRA土然巧克力專門店都恰好在疫情前後期間創立，走的都是市面上少有的產品路線，他們從找到對的定位開始，拓展出專屬該品牌的特色。
2023/01/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852778142
現在人身兼多重角色，每日迎戰忙碌生活，對於營養補給的需求日漸提高；白蘭氏針對不同階段的需求，提供各式營養補充品，是你過年送禮的好選擇！
2023/01/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975778235
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2022年12月提供了14檔免費試吃檔期，共吸引2.2萬人次關注，4999名會員登記免費試吃體驗，眾多新品等你來試吃。
2023/01/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593778378
路易莎咖啡推出「精選餐食系列」，提供10多種的簡餐，並由「初泰」主廚的研發泰式料理以及與媲美蔬食界米其林的「光焙若」研發千層麵，讓消費者在午餐、晚餐的選擇更多元。
2023/01/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357778392
腸道是一個重要的器官，不但負責吸收人體攝入的營養物質，更排出不必要的物質和毒素。而日本人經常會用甘酒、麴水、優格、康普茶和青汁來調理腸道健康。
2023/01/12 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5739778754
社群謠傳一則有關「芭樂不爛到長蟲，根本榨不出汁來！」的舊聞，加工廠中的芭樂長蟲，是果汁黏稠的原因嗎？《食力》帶你了解芭樂汁從果園到食品加工流程實際情形！
2023/01/12 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5975778730
設計不光是酷炫時尚，挖冰勺總是很難挖？奶油從冰箱拿出來總要等待軟化才能切？這些都是謝榮雅更希望能利用設計來解決生活中的任何痛點！而他結合空氣清淨機、除濕機、飲水機三合一的單一智能機台「ARKVO」竟能解決水資源缺乏的問題？
2023/01/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111777211
大武山牧場營運長魏毓恆在傳統畜牧業中推動數位轉型、數據養雞，及時治療生病的雞隻，用風險控管的角度穩定雞蛋的品質與產量，讓大武山牧場成為台灣最大規模之一條龍營運的單一蛋雞飼養場， 2021年營收增加35%。
2023/01/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098777328
2022年綠色餐飲指南「最佳全食料理獎」得主——糖果廚房的主廚莊雅閔理解大家經常擔心地瓜發芽不敢吃而丟掉，因此教我們如何將家中放太久的地瓜，化身成為美味的「和風蘿絲拌麵」，充份利用食材所有部位，實現不剩食理念。
2023/01/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470777380
台灣「百富通集團」代理的旗下品牌之一「莫凡彼」是來自瑞士的冰淇淋品牌，面對同為高單價且已在台深耕10年的哈根達斯，莫凡彼是如何打造出專屬忠實客群？此外，自有門市和ToB市場兩者的經營思維又有何不同？通路莫凡彼總經理方立寰一次分享大公開！
2023/01/11 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739777954
灃食公益飲食文化教育基金會舉辦「灃食主廚到我家」活動，前進全台6縣市的國小校園廚房，由主廚林奕成輔導各校校廚團隊，不但端出精美的午餐菜色，更讓學童從中學習到新的飲食觀念與知識。
2023/01/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111776716
當你在燒燙燙的火鍋中夾起鍋中外皮Q彈、內餡飽滿的魚餃時，不禁疑惑，為何魚餃的外皮可以如此有嚼勁，餡料吃起來卻好像與魚肉不像，魚餃裡面真的有魚嗎？現在就讓我們一起來一探究竟火鍋餃的誕生過程！
2023/01/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470777485
食藥署與各地方政府衛生局執行「111年度網紅人氣餐廳稽查專案」，2023年1月10日公布稽查結果，在253家抽查餐廳中，共有5家不合格，違反項目包含1件未投保產品責任險、1件原料原產地標示不合格、以及3件食材的農藥殘留不符規定。
2023/01/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852776447
在台南的全食料理餐廳「糖果廚房」主廚莊雅閔，全身投入惜食行動，不但辦理食物日，還把農漁民、廚師、廟公都找來和民眾互動，除了料理和食材利用，也結合各地文化，從產地到餐桌，實現不剩食理念。
2023/01/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593777178
台北市衛生局邀請台北市立聯合醫院忠孝院區營養師針對民眾年節自製與選購年菜搭配提出建議，並推出融合原態、蔬食、全穀雜糧等元素的年菜食譜及年菜搭配組合，讓民眾不僅吃得美味更可以維持健康！
2023/01/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111776811
玉荷包荔枝青農許倫肇㩦手大學生團隊，推出「Cotect智能溫度感測解決方案」，追蹤運送生鮮食品前的集貨與轉運等物流期間的溫度是否仍能保持一致低溫，保障食品安全與業者品牌商譽，預計2023年推出。
2023/01/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975776130
在中世紀時，飲用生水有污染風險，又無將水煮沸飲用之習慣，而含有酒精的飲料可以殺菌，所以飲酒變成一種必要行為。而當時發現「痛風」此疾病常好發於經常飲用酒精濃度約在4～5%的「全啤酒」的上層階級中。
2023/01/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357776792
通膨、戰爭與能源危機使英國各大媒體不斷宣導要如何落實節約能源、精打細算好以省錢度過寒冬，12月是重要的團聚月份，蘇格蘭購物專家Cooper提出9項買菜與料理建議，做好規畫省錢過好年。
2023/01/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852776847
越來越多研究顯示，新冠肺炎的後遺症可能包含男性會出現的勃起功能障礙。李婉萍營養師建議，除了務必至泌尿科檢查，尋求專業協助，也可以從飲食方面下手，補充牡蠣、蝦子、莓果等食物，並養成規律運動習慣，改善整體身體健康！
2023/01/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975777130
面對氣候變遷衝擊，台灣將於2023年1月9日進行最後立法協商修訂《氣候變遷因應法》，然而除了當權者仍無共識，對於影響飲食產業的碳費與永續目標尚不明確，受邀至台灣分享的英國永續設計中心及永續創新實驗室的兩位創辦人Martin Charter及鄭一青分享英國與歐洲如何積極應對，探討重視在能源轉型下發展的農電、漁電共生是否能走出中國失敗經驗，往更好方向發展。
2023/01/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357774192
福壽實業在生產鏈的每一個落點，均以永續出發，採購本土國產農產品、選用永續種植農作物、購買國際永續認證包材和原料、重視潔淨減碳生產，並優於食品同業擁有22項具有「碳足跡標章」的產品，旨在建構完整的糧農循環經濟體系。
2023/01/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739775754
2022年12月8日中國釋出暫停進口水產消息，2023年恐將衝擊至少30億的魷魚產值。台灣魷魚也因長年大量輸出到中國，在禁止出口中國後昔日榮景不在，台灣遠洋漁業將面臨哪些挑戰與考驗？又該如何扭轉危機為轉機？
2023/01/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975776035
馬鈴薯為全球第4大糧食作物，原產於南美洲秘魯與玻利維亞境內的安地斯山脈地區，安地斯山區的印地安人會將馬鈴薯經冷凍乾燥方式製成「丘紐」(Chuno) 。而到了19世紀逐漸普及整個歐洲，成為重要的主食來源，大大改變歐洲的飲食習慣。
2023/01/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357776392
因應2022年7月1日《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》法令正式上路，速食龍頭麥當勞準備如何落實減塑、提供給消費者安心的循環杯呢？以及使用什麽樣的策略達到2025循環杯服務15%的門市覆蓋率呢？
2023/01/06 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5593776473
第四屆食創獎頒獎典禮於2022年12月6日現場揭曉年度各大創新與永續方案類別的一星到三星得主，本屆除了「產業組」更增設「大學組」和「學生組」，將影響力從產業擴及到學術資源、並向下扎根。經過嚴格評選，由台灣雀巢「台灣雀巢打造零廢棄的未來！以永續包裝驅動全價值鏈綠色創新」方案獲得評審團大獎。當日聚集台灣各大飲食產業業者品牌，為產業年度最大盛事，一起來回顧精彩片段！
2023/01/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975775730
新育成的台中1號黃豆在抽取油脂後的分離蛋白質可達40%以上，位在雲林的弘陽食品，專門開發以大豆蛋白為主要素食原料的調理食品，預計於2023年8月將黃豆契作種植面積擴大至200公頃。
2023/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470775780
冬天是心血管疾病的好發季節，《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年9月14日至12月14日期間網友熱議的「護心食物」相關話題，透過攝取多樣化的營養成分維護心臟與血管健康！
2023/01/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111775316
「腸躁症」，是一種常見的腸道功能性障礙疾病，和其他腸胃症狀不同，罹患腸躁症的原因被認為並非生理引起，而比較偏向精神、心理層面的問題，故有些人緊張、壓力大時會莫名拉肚子，而目前尚未出現「藥物治療」根治的方法。
2023/01/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470775380
為解決現打啤酒因為機台佔空間而使得餐飲通路推廣受限的市場痛點，麒麟啤酒（KIRIN）2017年在日本推出輕量營業用啤酒機Tap Marché，成功拓展到2萬家以上的餐廳。2020年台灣麒麟將機台引入台灣市場，一台機器就能同時販賣4種KIRIN酒款，2022年12月15日宣布與金色三麥、掌門、酉鬼及蔡氏釀酒4家精釀啤酒品牌合作，台日酒廠攜手共有11款精釀啤酒可供餐飲業者任選，未來還將持續增加品牌合作數量，盼能藉此更擴大台灣精釀啤酒市場。
2023/01/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852775342
從2021年鳳梨、鳳梨釋迦、蓮霧，到2022年的石斑魚、竹筴魚與白帶魚遭受中國單方禁止進口，12月8日則是由中國當地進口業者通知，原訂已提供註冊補件的水產業者卻仍無法銷往中國，中國官方卻僅以網頁顯示「暫停進口」，未有任何官方回應，主要衝擊台灣經濟水產包含養殖魚種午仔魚及遠洋捕撈水產的魷魚、鰹魚及秋刀魚。
2023/01/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975775530
春節將近，7-ELEVEN攜手農糧署推出個人化份量的產銷履歷鮮切水果，與9款可以在門市方便取貨的產銷履歷水果禮盒，同時也正值草莓盛產季，與台塑有機農場合作販售盒裝「台塑有機草莓」。
2023/01/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357774792
日本文化在台灣十分盛行，不僅是偶像劇、電影、動漫上，在飲食文化中，日本料理也佔了重要的一席之地，而日本料理在台的3大代表為：壽司、拉麵與懷石料理。
2023/01/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975775130
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2021年12月1日至2022年12月12日期間「異國料理」話題的網路聲量表現，最終由「韓式炸雞」、「冬蔭功海鮮湯」、「美式速食」分別獲得前3名！
2022/12/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975774435
在海產料理店上看到的「海香菇」，經常被誤認為是素的，這容易讓人誤解的名稱，其實是大型頭足類加工後取下的皮層，因為煮熟後激似香菇而得名。
2022/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593774778
黑豆擁有高營養價值，優質的蛋白質、膳食纖維與多種活性植物化學物質之外，也含有不飽和脂肪酸，以及鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，而葉酸含量更高居豆類之冠。吃黑豆的好處多多，但不建議有腎臟疾病的人食用。
2022/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852773942
由於都市化與飲食習慣的改變，過去的辦桌形式已經不能滿足現代人的需求，但透過適當的調整與創新，就能夠保留住辦桌的精神內涵，把重要的辦桌文化繼續傳承下去。
2022/12/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357774297
台灣自2023年1月1日起實施的食安新制中包含循環杯服務、咖啡因含量標示、蘆薈食品原料使用規範、食品添加物增列與管理。另，農業方面也有國產茶葉之溯源標示、禁止施打豬隻疫苗及羊痘疫苗等新制上路。
2022/12/29 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/5852774342
柳橙俗稱柳丁，產期集中於每年11月至隔年1月，含有比富士蘋果高16倍、櫻桃4倍之維生素C，正是品嚐高營養價值柳橙的好季節！且因為利用簡易通風及冷藏庫貯藏，3～4月間仍然可以在市面上購買到國產柳橙。
2022/12/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098774823
國德霖科技大學餐旅管理系、崇越科技股份有限公司、啓碁科技股份有限公司、瑞恩帝兒幼兒園與蕓慶企業有限公司，響應台北市文化探索協會共同響應「綠食宣言」，加入「綠色餐飲指南」倡議行動。
2022/12/29 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5852774847
全台最大的食品免費試吃平台，不僅免費申請，每週還推出三～五檔市面上的飲食新品提供體驗，只要在《食力》閱讀完文章、回答文章下方「食力學堂」獲取學分後，以獲得的學分免費兌換喜歡的飲食新品，並且在活動時間內分享體驗心得及體驗的照片，這麼好康又有趣！歡迎大家一起來體驗。
2022/12/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098773928
天氣轉冷容易抽筋怎麼辦？《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年6月6日至12月6日網友熱議的「抽筋預防食物」排行榜，最終由香蕉、牛奶以及芹菜等富含鈣、鉀、鎂的食物佔據3大食物類的榜首！
2022/12/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975774130
北歐掀起世界新飲食潮流，北歐飲食法的秘密源自於其鼓勵吃全天然的食物，包括：酸麵種、全穀類（全麥、黑麥、燕麥）重要的日常麵包文化、不同顏色的漿果、高油脂的鮭魚、鮪魚、鯖魚、多吃植物性食物如：海藻、海帶類和根莖類蔬菜，以及在地生產的芥菜籽油。
2022/12/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852774247
食藥署於「2022年早餐暨早午餐餐飲業稽查專案」中總計抽查319家早餐店業者與298件早餐相關食品。查獲1家業者GHP複查不合格、1家業者未投保產品責任險、1家業者貯存逾期食品，以及1件生菜沙拉微生物衛生標準不合格。
2022/12/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234773409
生薑在近年來以其健康天然的形象以及特殊的辛辣口味席捲了全球的保健與零食市場，生薑有什麼功效與用途值得被推廣？又因此出現了什麼樣的商品想要攻佔消費者的心呢？
2022/12/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616773661
食藥署聯合各地方政府衛生局執行「2022年豆製品製造業稽查專案」，針對國內豆製品製造業從源頭進行稽查抽驗。其中有2家不符合食品良好衛生規範之準則，116件豆製品中，有1項豆干產品檢出過氧化氫、2件豆漿腸桿菌科呈陽性和1件豆腐產品過敏原標示不符規定。
2022/12/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470773685
食藥署於2022年聯合各地方政府衛生局執行「異國料理餐廳稽查專案」，針對國內日式、韓式、泰式、義式等多元化異國料理餐廳進行稽查及抽驗，共查核289家。並在高雄市查驗到高雄市前鎮區Loves Burger's樂漢堡美式餐廳、Thomas Chien天才餐飲股份有限公司和高雄市新興區阿米哥國際美食有限公司（著火的牛）3家餐廳有逾期原料，部分未符合食品良好衛生規範（GHP）者也已通過複查。
2022/12/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111772716
餐酒搭配的知識一直以來都建立在傳統料理，也就是以優質的肉類和魚類為主的主餐之上，故素食菜餚的搭配比較少人探討，而其中「白酒」是首選的搭配方。
2022/12/22 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739772259
環保署進行111年度「台美生態學校Eco-Schools」認證表揚，桃園成為全台Eco-Schools小學認證數量首位！黑松教育基金會「綠＋校園計畫」夥伴學校——大安國小獲頒最高榮譽綠旗再認證，而長庚國小、德龍國小也分別獲銀牌及銅牌肯定！
2022/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616771261
因應畜牧業大量排放溫室氣體，為了尋求傳統肉類的替代品，近年來植物肉、培育肉順勢興起。然而除了人類的飲食之外，寵物飼主也開始關切寵物食品對環境造成的影響。
2022/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111771516
全家便利商店首開便利商店咖啡創舉，全台首間「Let’s Café PLUS」品牌體驗店將於2022年12月26日在台北中山雙連商圈正式開幕！主打冰滴、調酒咖啡、氣泡咖啡等職人級咖啡飲品，及現做輕食與甜點共計25項餐食選擇，結合全家集團鮮食專業與日本大廠UCC的咖啡專業，提供饕客多元選擇。
2022/12/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593772073
面對快速變動的消費時代，如何更能即時、準確地洞察消費者行為樣態？《食力foodNEXT》於2022年12月21日舉辦「實購數據的吸金力」論壇，邀集引客數據創辦人陳振榮、引領乾拌麵市場的龍頭「阿舍乾麵」、帶起國產酪農革命的「鮮乳坊」、以滴雞精與燕窩胜肽在營養品市場展露頭角的「芳茲生技」、食品保健品與化妝品原料進口商「遠景股份有限公司」及化妝與保養品製造商「益美化工實業股份有限公司」等，針對快消市場如何透過數位行銷與數據的分析，掌握趨勢密碼與增長銷售的關鍵進行分享。
2022/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111770011
2022年11月在埃及舉行的第27屆聯合國氣候變遷大會（COP27）再度聲明全球碳排放減量力有未逮，呼籲從產地、供應鏈到消費市場端都須共同積極減少食物浪費與碳排減量，Plants共同創辦人饒孟蓁及陳耀訓．麵包埠創辦人陳耀訓共同在「2022FIA飲食創新大論壇」中分享餐飲與烘焙產業分享創業歷程，如何得以發揮台灣在地食材最大化價值、重新詮釋風味，共同達到餐飲永續的理念。
2022/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470770780
美國醫學會期刊發表了「糞便微生物群移植對接受減肥手術的肥胖患者減肥的有效性」之研究報告，將肥胖的人植入瘦的人的腸道菌，以實驗是否對肥配者的減肥手術之影響與否，研究結論為：瘦子腸道菌樣本的植入沒有影響術前或術後體重的減輕。
2022/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593771178
擁有全台最多產區的bean to bar的「土然巧克力專門店」，土然巧克力和一般巧克力到底有什麽不一樣？甚至還有「喝」的巧克力！而創辦人楊豐旭創立土然的初衷又是什麽呢？
2022/12/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470769383
寺刹飮食（사찰음식）為南韓的飲食文化之一，此飲食文化近年來吸引了大量遊客至南韓旅行，並體驗廟宇住宿和料理，而在2017年白羊寺的正寬法師（Jeong Kwan）演出Netflix紀錄片節目《主廚的餐桌》（Chef’s Table），也使寺刹飮食推至國際，2022年時，被《紐約時報》譽為哲學主廚的正寬法師，也榮獲了亞洲50最佳餐廳標誌人物獎，寺刹飮食正持續發揮影響力。
2022/12/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975769438
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2021年11月1日至2022年11月29日網友熱議的「鹽水雞」相關話題，發現主角「雞肉」還是穩穩拿下話題冠軍。
2022/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098770728
日本西垣集團NISHIGAKI Co.Ltd.宣布正式進入台灣市場，首波先由集團旗下北近畿連鎖名店西垣超市從2022年12月19日起設立台灣線上店，並於開幕期間推出限定商品與滿額即享免運費之活動。
2022/12/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470768688
2022年的聖誕節即將到來，國外各大品牌也陸續推出節慶專屬的特殊商品，以口味、份量、用途等多重變化試圖贏得一年一度的聖誕甜點商機。假如無法購入這些商品，也可以親自動手，用簡單的食材讓聖誕大餐出現有趣變化！
2022/12/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098769026
自2014年的食安風暴，民眾開始關注食品安全問題，而家樂福永續長暨家樂福文教基金會執行長蘇小真，與鮮乳坊共同創辦人龔建嘉認為，現在的青年相較過往更關注環境與食安議題，故彼此建立夥伴關係，希望更多人加入轉型行列，擴大影響力。
2022/12/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111769719
為了守護消費者的健康，電商平台「無毒農」特別添購「全質譜篩檢器」，打造質譜快篩實驗室，是全國民間電商通路唯一配備，為目前全國唯一擁有農委會農業藥物毒物試驗所轉移技術並接受指導的電商平台，保證販售的農產品全部都經過檢驗，提供給消費者最高等級的食安保證。
2022/12/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593767076
「高雄日嚐366」特色美食徵集活動，從近2萬道推薦菜餚濃縮出365道精選港都佳餚，成為最專業的高雄版「吃貨聖經」。其中更細分成有創意的13種類別：人氣海味熱炒、大港飲料冰品、中華一番、健康系素食、在地小食、冷熱都要來一鍋、東南亞美食祭、異國料理、日韓料理、來點儀式感、港都甜在心、懷舊古早味、寶島美食，讓每天的飲食更有意義，挑選三餐沒有煩惱！
2022/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616768169
來自台東的「源天然」自2012年創業至今已滿10年，從整耕廢棄祖田到以友善農法種出獨家富含花青素和膳食纖維的「黑纖米」，打進國內電商和家樂福等零售通路外，也外銷到法國、新加坡、香港、加拿大等國。為了讓小家庭和外食族也能方便食用，2022年推出加熱即食的「源天然即食黑纖熟飯」，2023年1月10日前正在《拾光》募資平台預購中，希望藉由群眾力量，可以回饋台東。
2022/12/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357768690
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤「牙齒美白地雷食物」相關話題，咖啡、茶、碳酸飲料是地雷食物前三名。
2022/12/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593768876
面對日新月異的消費型態，飲食產品不斷推陳出新，在疫後時代的研發創新更需謹慎以待且具效益，讓人耳目一新並願意選購。「2022FIA飲食創新大論壇」邀集引客數據創辦人陳振榮、「再睡5分鐘」共同創辦人暨營運長林政漢及究方社創意總監方序中以掌握消費者實際購買數據及驅動模式、行銷策略能讓消費關鍵瞬間留下好印象、從產品背後意涵帶動社會關懷的包裝設計，提供飲食產業對消費市場更具體實際的研發與行銷解方。
2022/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593769171
在冷颼颼的冬日，夜晚來杯熱紅酒是近年來的流行趨勢。2022年的冬季足球世界盃正打得火熱，體育賽事的最佳拍檔「啤酒」更是不可或缺，而為契合觀賽氛圍又須兼顧熱飲需求，「熱啤酒」便開始逐漸引起話題。
2022/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852769640
農業新創事業的好食好事加速器2022年12月14日舉辦第5屆成果發表會暨大獎評選（Demo Day）。經專業評選，將甘蔗渣變身環保餐具的鉅田潔淨技術，勇奪最大獎「潛力獨角獸獎」，而以生物鏈養殖法的日東科技漁業獲「食農永續發展獎」，除此之外，樸農生技獲由觀眾現場票選的「最佳故事獎」。
2022/12/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357768290
全台最大免費試吃平台「食驗室」於2022年11月共推出13款免費體驗飲食新品，類型橫跨飲料、餅乾點心到料理調味料、有機農產品等，吸引破2.1萬人次關注、4827名《食力》會員申請免費試吃。
2022/12/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616768369
農業塑膠殘留物造成嚴重環境污染，因此研發可降解地膜成為刻不容緩的全球議題。中興大學團隊研發「高值化智慧環境友善多功能型地膜」，相較於現有商用地膜其降解速率增加52.17%、水溶性提升50%，還有環境友善、植物保護、天然肥分、土壤碳蓄存和增進土壤健康等附加價值。
2022/12/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357768595
桃園區農業改良場透過育成適合北部氣候且高產的大豆新品種「桃園1號」、建立降低耗損率的大豆乾燥調製技術，以及開發大豆脆果加工新技術，不但增加了大豆加工可利用性、提升附加價值，更能影響農民日後收益。
2022/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593767676
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤「骨質疏鬆預防方式」相關話題聲量，發現規律運動、高鈣飲食、骨質密度檢查為近期網友熱議的前三名。
2022/12/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234767402
「永續」是近年最熱門的關鍵字，但是到底該如何實踐呢？「2022FIA飲食創新大論壇」齊聚電通集團企業永續發展合夥人王馥蓓、全家便利商店董事長葉榮廷、台灣奧特奇行銷經理張鈺雯、真芳碳烤土司創辦人張文哲，從產業永續四大創新洞察、零售通路從內而外實踐惜食革命的產銷生態、生物科技解決動物飼料產生的剩食議題、小型早餐店也能從事的SDGs，多面向探討永續從產地、通路到中小型業者，無論產業規模，都能共創永續新未來。
2022/12/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234766907
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年8月15日至11月15日內「瘦身食物」相關話題聲量，蘋果、雞肉、紅蘿蔔及咖啡分別在各自的分類中奪得第一，挑選適當的飲食配合運動才能維持好身材又不傷身。
2022/12/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593766171
萩本郡大於2022年7月在台灣開了「INITA」餐廳，「INITA」融合了義大利、日本與台灣3種元素，並且在料理時會有短劇表演，使顧客不僅有味蕾上的饗宴，甚至把餐廳變成了劇場。
2022/12/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470766583
台灣目前進入候（野）鳥來台度冬主要季節，我國候鳥路徑上游國家韓國與日本2022年爆發數起禽流感事件，因此透過候鳥遷徙將新興禽流感病毒傳入我國禽場風險升高，呼籲養禽業者務必自主加強禽舍防鳥設施，避免家禽與候（野）鳥接觸。
2022/12/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111766719
金色三麥為了實踐永續飲食的理念，攜手亞洲植物肉品牌OMNI推出純植海鮮創意料理，2022年12月6日起於全台門市供應。除此之外，金色三麥也結合在地食材展現釀造實力，第一款無酒精飲品「紅烏龍康普茶」預計在12月底於門市亮相！
2022/12/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111766919
kafeD於2022年12月全新打造的台中水湳旗艦店，特別設置聞香區與烘豆區，讓消費者蒞臨體驗招牌精品咖啡、德式健康飲與年輪蛋糕，更可品嘗開幕期間限定的三種口味小蛋糕。
2022/12/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357765995
Innova市場洞察每年的「全球10大趨勢」是食品飲料行業的重要指南。通過全球消費者調查和食品飲料新品追蹤，「10大趨勢」揭開了消費者和行業的最新洞察，並解讀品牌和研發者如何適應市場，把握先機。
2022/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616766064
里仁以「永續，從一包蔬果開始，可堆肥生質袋開創循環經濟新價值」，獲《食力》舉辦的「2022食創獎」企業永續創新類二星殊榮。2017年起推出的可堆肥生質袋兼顧了有機完整性、保護鮮食與減用塑膠包材3種利益，在2021年也開始推出可堆肥生質盆，將此技術發展至更多商品上。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616764464
高雄市觀光局舉辦「高雄日嚐366」美食活動，以民眾推薦和餐飲POS系統提供的餐點數據加上大數據交叉對比，並結合飲食產業從業人員的專業推薦，精選出365道高雄美食，入冬更整理出「人氣鍋物」推薦名單，值得食客們一試，好好於冬季暖身、暖胃。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470765088
氣候變遷的危機在前，聯合國組織呼籲全球各國更需協調並加速減碳目標，行政院環保署在2021年擬訂《溫室氣體減量及管理法》，將淨零排放納入《氣候變遷因應法》並通過草案，將對國內產業徵收碳費，預估最快2024年法案將通過，飲食產業更該加快腳步投入永續作為。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616765169
一次性塑膠杯、餐具、過度食品包裝，塑膠的大量使用也正對生態造成影響。從天空到土壤，河流到海洋，台灣的污染狀況究竟如何？
2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111765214
近年來全世界關注人為因素造成極大反差的氣候型態，民以食為天，氣候議題將直搗飲食產業。自2023年開始，金融監督管理委員會將要求實收資本額達20億以上的上市櫃公司編寫ESG永續報告書，具規模的食品企業落實永續理念勢在必行。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975765238
你知道嗎，台灣消費者關心的前10大永續議題，有高達7項都和環境相關，且更期待品牌能多投入一些！消費者真正在意的是什麼，又希望品牌廠商能怎麼做？
2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357765290
為提升企業的透明度，2015年起上市櫃飲食業者受金融監督管理委員會規範應出版企業社會報告責任書，根據CSRone永續智庫統計2021年台灣有29家食品業者出版，顯示出永續報告書的揭露已是各大企業投入ESG的重要作為，但是在報告書中揭露的項目中，仍顯示對於「氣候變遷風險」的應變不足。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739765452
聯合國正聚焦針對排碳量占近3成的食品產業制訂減碳目標，環保署早在2009年就推動碳足跡標籤，至今13年期間卻僅有核發1200多件產品，顯見台灣企業對產品供應鏈減碳投入程度還待加強。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098765521
台灣雀巢不但在2022年12月6日舉辦的「食創獎」典禮中獲得「企業永續創新類」最高星級三星肯定，更在194件參賽方案中脫穎而出勇奪「評審團大獎」！全力推動食品包裝改革及台灣在地循環經濟的努力深獲評審團肯定。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739765652
「飛花落院」自2023年起規劃每月的1號，推出無菜單蔬食料理，強調除了要吃得美味也要顧健康，打破對於素食的刻板印象，展現生活態度以及沒有仿葷的原萃「蔬」食美學！2022年最後蔬食日於12月15日即將開放訂位。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470765783
由藝人海裕芬創辦的品牌「嚕嚕姑滷」產品「蔥蒜香杏鮑菇花生」榮獲2022年食創獎之「年度新品獎」肯定！在雙12年終慶也特別推出天天第2件5折活動與限量春節禮盒，凡購買禮盒再贈海裕芬親繪紅包袋一組，送禮自用兩相宜！
2022/12/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098764226
羊羹為日本經典的和菓子之一，甚至在全國各處都有羊羹名產，但羊羹這名稱卻與味道、外型相去甚遠，是因為「羊羹」起初並非甜點，而是羹湯。
2022/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470764888
第四屆食創獎頒獎典禮於2022年12月6日現場揭曉年度各大創新與永續方案類別的一星到三星得主，本屆除了「產業組」更增設「大學組」和「學生組」，將影響力從產業擴及到學術資源、並向下扎根。經過嚴格評選，由台灣雀巢「台灣雀巢打造零廢棄的未來！以永續包裝驅動全價值鏈綠色創新」方案獲得評審團大獎。
2022/12/05 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593762676
日本從1992年開始反省大眾旅遊的缺點，並以「都市與農村互補共生、國土均衡發展」為目標，開始推動小規模、高品質並且量身訂做的「農村綠色旅遊」，不但降低大規模開發的負面影響，也製造出新型態的商業模式。
2022/12/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470763783
吃到飽餐廳過去較多講求經濟實惠，然而現今已有許多店家邁向奢華路線採用高級食材吸引顧客，而顧客對消費體驗的感受也有越多要求。
2022/12/05 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357764690
2022年財團法人台灣養殖漁業發展基金會舉辦首屆「2022魚你相育——食魚教案徵選競賽」，最終選出了10件特優、20件優等、15件佳作教案，許多「在地化」的優良教案，期望透過食農教育帶領孩子探索、思辨與關注家鄉產業發展。
2022/12/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739764757
據統計，目前國產咖啡僅占全國咖啡豆總用量2.25％，其餘則倚賴進口。因此，國產咖啡需要多元風味來吸引消費者的味蕾，農委會茶業改良場(簡稱茶改場)首次針對咖啡加工後製醱酵階段研發創新技術，利用國產的咖啡於醱酵階段融合當地盛產水果，增加咖啡風味及品質。
2022/12/05 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357764795
據農委會統計，目前全臺共有110家田媽媽，在疫情衝擊嚴重期間（2020年至2022年）平均產值仍達5.89億元。田媽媽是許多旅人指定的農村在地美食，更是遊子心中最想念的味道。
2022/12/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111764614
2022年12月1日起戶外開始可以不戴口罩，但除了新冠以外，冬季流感、副流感、腺病毒以及呼吸道融合病毒也非常盛行，要如何增強自身的免疫力來對抗冬天的病毒？又有哪些方法可以保護好喉嚨與呼吸道呢？
2022/12/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234763202
近年來，台灣外食人口比例上升、個食化增加，說明了烹飪的高度商品化，同時也象徵烹飪工作在家庭中的斷裂，此種現象進一步造成了人們對食物生產鍊的隔絕與陌生。
2022/12/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098764521
2022年12月1日起搭乘中華航空，全艙等都可以吃到米其林綠星「陽明春天」的料理！且主廚特別選用大成Neofoods的植物肉研發「紅醬植物肉貝殼麵」與「紅燒植物肉薑黃飯」2道餐點，讓旅客吃得安心又健康！
2022/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852764545
Uber Eats外送平台發現歷時3年的疫情考驗著商家如何在危機與轉機之間共存，並於2022年12月1日公布《2022 Uber Eats 商家合作夥伴獎》，從這些表現優異的商家合作夥伴中歸納出三大逆轉勝的蛻變。
2022/12/01 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357764090
行政院農業委員會台東區農業改良場，為提升本土機能性農產素材應用價值，於2021年育成洛神葵新品種「台東6號——黑晶」，可完整保留花青素、總多酚、類黃酮及沒食子酸等多項機能性成分，更益於開發機能性食品。
2022/11/30 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616763569
電商宅配物流是產地到餐桌的關鍵服務，然而業者與消費者卻難以知曉，在運送生鮮食品前的集貨與轉運期間的溫度，是否仍能保持一致低溫，以往收件者發現生鮮食品損壞提出客訴，產地業者往往難辭其咎。玉荷包荔枝青農許倫肇㩦手大學生團隊，推出「Cotect智能溫度感測解決方案」，追蹤物流期間溫度，保障食品安全與業者品牌商譽，預計2023年推出。
2022/11/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975763638
高雄市政府觀光局舉辦的「高雄日嚐366」活動，大力推廣令人驕傲的高雄味以及在地多元的飲食文化，共收到全台民眾推薦約兩萬道的美食好菜。活動更力邀36位「知名主廚」、「美食專家」、「各領域跨界名人」以及在地「美食部落客」組成「美食推薦名人團」，共同推薦心中的高雄美味！
2022/11/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975762533
「炸雞」在台灣飲食上佔了重要的地位，不管是台式鹹酥雞、炸雞排、美式炸雞、韓式炸雞等，都具有龐大商機，而「炸雞產業」進入門檻低，但若是想加入的朋友更需注意原物料成本、健康議題與行銷上的問題。
2022/11/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739763052
以設計思維洞察用戶需求、簡化使用流程，提供創新便利的餐廚生活用品的「THAT！奇想生活」，持續結合材料科技與生活美學，打造出設計與科技風格兼備且功能實際的產品。歷經多年的研發設計與測試，在2022年推出「that想想鍋」——結合獨家IH高效加熱、定時定溫烹煮、專利氣閥鑄鐵鍋蓋技術，搭配符合現代家居風格的設計，提供多功能合一，省時省力又省電的料理解決方案！
2022/11/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739763157
面對氣候變遷的挑戰，永續行動已成為世界趨勢，而最能在日常中貼近永續價值的行動就是「飲食」，煙波集團早餐企劃「煙波早堂」致力於選用在地食材研製料理，除了降低食材運送碳足跡及減少使用添加物，也讓旅客更貼近各城市的飲食文化。此次煙波早堂與連續兩屆榮獲米其林綠星肯定的「陽明春天」合作，自2022年12月1日至2023年2月28日期間推出「煙波早堂－每一口都是土地的脈動」。
2022/11/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739761557
青汁為日本近年流行保健飲品，由大麥若葉、小麥若葉、羽衣甘藍、綠藻等多種深綠色蔬菜所製成。青汁對身體有什麼樣的好處？又有什麼飲用時的注意事項呢？
2022/11/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852762345
新北市衛生局於2021年起，連續2年專案進行餐飲衛生管理分級評核，共計1246家餐廳優良業者通過認證，並公告於「新北市食材登錄平台」的「精選餐廳通過餐飲評核」專區，讓民眾在外用餐吃得安心。
2022/11/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470762383
20世紀初在法國殖民下，長棍麵包於越南盛行，它的餡料開始變得越南化，內餡組合和花樣繁多提供顧客依照自己的口味進行選擇。
2022/11/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357762795
2022年11月，里仁架上超過1600項食品皆已導入「永續食材指南」，全台134家門市的貨架標示卡也全面更新，以「永續豆莢」讓消費者快速識別每項食品的永續實踐程度，輕鬆採購符合永續概念的食材，實踐永續飲食！
2022/11/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234762802
台北市政府衛生局於2022年下半年執行「即食食品衛生稽查專案」，針對店面及市場等製作販售即食食品之業者共20家針對四大面向進行衛生稽核，經複查後皆符合規定。
2022/11/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357760995
紅麴為一種真菌，可以當成天然色素、調味劑、防腐劑，還能拿來釀酒。在保健的部分，可調節血脂、降低膽固醇、降血糖、調整血壓等等...運用範圍與功效都十分廣泛。
2022/11/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111761214
蝦蛄，因電影中「撒尿牛丸」引起轟動後又被稱為「瀨尿蝦」。瀨尿蝦外形似螳螂，有著可重擊獵物的前肢，能夠將僵硬的甲殼擊碎，而他的美味在於腹部的大量肉質。
2022/11/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357762090
深耕台灣55年的新東陽在2022年邀請米其林一星餐廳「鹽之華」主廚黎俞君與法籍演員法比歐拍攝《The Taste of Taiwan》。在20分鐘的影片中，讓台灣在地小農食材登上米其林餐桌，也向世界介紹台灣美食的豐沛與高品質。
2022/11/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357762195
近年外帶年菜的市場依舊龐大，距離2023農曆新年還有2個月，各大餐廳、品牌的外帶年菜預購活動已經開始，多樣的料理選擇讓人目不暇給！
2022/11/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975761838
大享食育協會於2022年11月14日發起「營養午餐政見，縣市長候選人請回答！」調查行動，邀請全國94位縣市長候選人公佈營養午餐政見，發現有8成縣市候選人無相關午餐之政見，而學生午餐的飲食均衡與教育卻是不容忽視的。
2022/11/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357761890
為響應11月25日國際蔬食日，7-ELEVEN、全家和萊爾富3大連鎖便利商店相繼推出相關優惠活動，和推出多項蔬食新品！
2022/11/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111762014
桂冠和奧沃市場趨勢顧問展開「餐桌與家庭關係大調查」，發現近3個月，40歲以上與孩子同住的有48%，每週下廚準備正餐次數達5次以上，顯示在經歷過疫情後，將近半數的家庭，逐漸習慣在家自行備餐，也讓大家開始重拾餐桌交流時光，並於2022年11月20日舉行6屆2022餐桌論談「讓愛永續，今晚家點什麼」，邀請各方人物從不同角度分享「餐桌上的愛」。
2022/11/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234760002
除了提神的功能，咖啡也可以搭配個人生活風格與作息，甚至更進一步成為融合景點與氛圍的商品。UCC為了迎接生活設計咖啡時代，推出了以旅遊為主題的「Heart With」咖啡商品線，滿足消費者不同的心情及需求。
2022/11/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616760969
腸道是一個重要的器官，不但負責吸收人體攝入的營養物質，更排出不必要的物質和毒素。而日本人經常會用甘酒、麴水、優格、康普茶和青汁來調理腸道健康。
2022/11/21 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234757405
惜食是現代國民都應該具備的好習慣，培養不浪費與感恩的心，珍惜每一餐的食物，咖啡廳、餐酒館都加入惜食行列，讓我們一起減少剩食，降低地球飢餓人口，擁有更美好的每一天。
2022/11/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616760464
「肯啃優格」嚴選台灣在地酪農鮮乳並使用世界知名品牌Danisco的益生菌株NCFM、Bi-07，推出高規格的機能性優格產品。其中，最重要的NCFM可耐胃酸與膽汁，順利抵達腸道存活，而Bi-07可提升保護力、幫助消化、調整體質。肯啃優格每公克含有5億以上的益生菌，每天吃4大匙（約125克），就能補充625億個好菌，幫助排便順暢，更可以提升運動機能！
2022/11/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357759893
作為全球熱銷的代表性飲料，可口可樂為了因應健康和永續的消費趨勢變化，推出了什麼樣有附加價值的產品？又在環境議題上，如何在發展既有業務同時，也致力降低對環境的影響？新推出的「無標籤瓶裝水」在包裝技術上有什麼突破呢？
2022/11/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593759879
外送平台foodpanda選擇直接面對產業製造出龐大垃圾量的議題，但是想要構建出「永續外送鏈」的機制沒想像中簡單！他們是怎麼從減少一次性餐具、區域性推動循環餐具、建構「環境友善店家」機制到「零剩食計畫」，來正面回擊環境爭議問題？
2022/11/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234760402
韓國知名廚神白種元旗下燒肉餐廳——「本家BORNGA韓式燒肉」2022年11月25日將在台北市大安區精華地段開幕。為還原正宗韓式燒肉的美味，特地邀請韓國專業師資來台培訓人員，並從韓國直送本家醬料。
2022/11/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739759855
真芳碳烤吐司僅賣簡單的碳烤吐司、粉漿蛋餅和紅茶牛奶，至今在台北市已擁有5家門市，但卻沒有想要成為早餐的唯一選擇？每天下午2點半就關店、租金都付了卻從來沒想過要拉高坪效？一起來聽創辦人張文哲分享一頓美好的早餐經營學！
2022/11/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234758300
美國馬鈴薯含有豐富的營養成分，包含碳水化合物、蛋白質，豐富的維生素C、鉀、和膳食纖維等，味道柔和，與各國料理都能合適搭配。馬鈴薯應用性廣泛，也是在植物基、素食蔬食飲食風潮下適合發想菜色的重點食材。無論您想要做的料理是油炸、燒烤、燉煮、沙拉還是甜點，都能找到合適品種的美國新鮮馬鈴薯，做成營養豐富且美味的料理。
2022/11/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975759536
灃食公益飲食文化教育基金會開發飲食教育相關教具「農場大叔的倉庫」及飲食桌遊「配配吃不ㄘㄨ」，透過遊戲的方式帶領孩子學習分辨6大類食物，輕鬆學習飲食知識。
2022/11/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593759574
第3屆的「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」2022年更名為「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」 競賽項目更增加了「可頌」與「創意丹麥」兩項，由台北一之軒IJYSHENG張世彬從決賽8強選手中脫穎而出、勇奪冠軍。
2022/11/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357758693
近2年的疫情讓國內的零食市場蓬勃發展，隨著人均可支配收入增長，也帶動消費理念的轉變，各大品牌需要思考與精進什麼部分才能搶占每年約130億元產值的休閒零食市場呢？
2022/11/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616758467
精胺酸可在體內發揮許多功效，包括調節免疫功能、傷口癒合、荷爾蒙分泌、調節血管張力、協調胰島素敏感度和調節內皮功能。而人體無法自行合成，需要從食物中攝取。
2022/11/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234758500
失眠問題總困繞著許多人，而《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「助眠食物」相關話題聲量，「牛奶」成為了網路聲量座高的住眠食物。
2022/11/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616758362
台灣擁有許多特有的飲食文化，清明節吃潤餅、端午節吃粽子、家有喜事吃紅龜粿等等，都與節慶脫不了關係，而除了「節慶食物」外，「辦桌」也在台灣的飲食文化上扮演了重要角色。
2022/11/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852757748
速食麵是由「日清食品」的創辦人安藤百福所開發，但杯麵的想法其實是來自於美國飲食文化！安藤在美國超市看到沒有筷子也沒有碗公的人們，將泡麵剝成小塊放進紙杯中泡開，並用叉子食用，才讓「杯麵」這個想法誕生於安藤的腦中。
2022/11/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357758093
知名高齡無障礙部落客張世明和弘道老人福利基金會受邀參訪台東關山的友善農村據點米國學校。此地由水土保持局與台東關山鎮農會攜手打造，希望可以透過無障礙設施、特色食農教育，營造樂齡友善的農村小旅行。
2022/11/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098758229
董氏基金會指出，年長者容易面臨肌少症、衰弱症等問題，必須透過適當的阻力訓練累積肌肉量，以及吸收足夠的蛋白質，例如同時含有乳清蛋白及酪蛋白的牛奶，才能維持身體健康，預防疾病的產生。
2022/11/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975756631
維護食品衛生安全重要的一環，請別忘記外送人員的服務，食藥署建議外送平台業者於外送員從業前及在職期間，定期接受食品衛生安全相關教育訓練，一同為消費者把關。
2022/11/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098756724
有媒體報導「喝柳橙汁降失智風險47％」，對於此研究具有參考的價值嗎？但其實是在討論「主觀認知功能」，而非「失智風險」。
2022/11/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852757548
魚露、蝦醬此類東南亞地區醬料多採取進口，參考食藥署2022年公布的邊境檢驗結果，有不少進口醬料因防腐劑過量而遭到退運，因此消費者文教基金會此次特別針對市售進口醬料進行抽測。
2022/11/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975756536
綠茶多飲用可降低食道癌的發生，但如果喝下溫度超過65度的飲品，恐怕反倒增加得食道癌的機會。
2022/11/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470756786
近年來台灣包裝氣泡水的市場逐漸成形，根據i-Buzz網路口碑研究中心的分析，這與健康意識興起之下的消暑飲品需求有關，超商也成為消費者取得氣泡水的主要通路，各品牌紛紛推出相關產品，希望可以在新市場中奪得先機。
2022/11/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593757079
「OMNI」自「新豬肉」系列後，再推出6款100%植物製造的「OMNI新海鮮」產品，分別是OMNI新鮪魚、OMNI新蟹餅、OMNI新魚柳、OMNI新炸魚柳、OMNI新魚堡及OMNI新炸魚條，產品主要由非基改大豆植物蛋白製成，並與多家餐廳合作推出相關料理。
2022/11/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616757162
價格高出大廠2~3倍的「元初豆坊」嗎？沒有價格優勢、沒有品牌的雄厚資源，元初豆坊如何站穩全聯貨架？這比照乳品等級的豆漿，一開始竟不是以高營養價值為初衷？一起來聽元初豆坊創辦人蔡明儒是如何做出一瓶喝的出「用心」的豆漿？
2022/11/07 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616757362
灃食公益飲食文化教育基金會主辦「良食脈動講座」將於2022年11月12日、13日登場，以「創造生活的味道」為主題，邀請專家於講座以及手做體驗課程中分享飲食知識，並帶領民眾找尋生活中與「味道」相關的飲食文化。
2022/11/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739756550
根據經濟部統計處的資料2021年調味品產值約181億元左右，雖以醬油為大宗，但其中辣醬相關產品也持續成長，當辣醬市場逐漸往年輕族群移動，在行銷上更需在意品牌訴求、故事行銷與包裝設計等等。
2022/11/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616756067
「胃排空」代表食物停留在胃裡的時間，依據成分的不同，每種食物「胃排空」的時間也大不相同。減重的人更是要選擇可以延長飽足感、降低吃零食慾望的正餐。瞭解自己的身體狀況，選擇適合的飲食很重要！
2022/11/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739755750
在感染新冠疫情後，許多人雖然痊癒了，但卻有了後遺症，後遺症的類型百百種，例如：體質變寒、咳嗽咳不停、容易腹瀉和孩童注意力不集中等狀況，而這些後遺症可藉由中醫來調養。
2022/11/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975756231
中醫師出生、斜槓「臻品植萃」的品牌創辦人陳勇利，身中醫專業及花草為核心，開發出以預防保健為概念的飲品、清潔保養品到泡湯包等。從品牌經營路程、國內外比賽經歷到生活養生法，一起來聽阿利博士的分享！
2022/11/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111756617
2022年11月里仁社會企業聯合綠色餐飲指南與無肉市集，舉辦為期2個月的「永續飲食生活節」，除了「米其林等級主廚串連」線上策展、「永續餐盤100道」票選，還有號召大眾體驗無肉飲食的「蔬食7日大挑戰」和「永續市集」等活動，讓每個人每天都可以用「吃」來實踐永續生活。
2022/11/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098754829
你吃的是「巧克力」還是「代可可脂」？巧克力其實是有明確定義的，各國法規對可可固形物、牛乳固形物和其他調味料的成分比例均有規定，其中比利時在各項的規範最嚴謹！只有可可比重超過35%，且研磨後的可可豆顆粒必須小於20微米，並且使用100%天然香草進行調味，100%都使用可可脂才可以稱為「巧克力」。自1988年後所有比利時在地巧克力工廠，都被外商所收購，目前僅有當地的焙樂道集團「Belcolade貝可拉」品牌，符合比利時當地的嚴謹規範，是真正純正的「比利時巧克力」。
2022/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852755348
衛福部在2022年11月1日修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」，對於農藥核准登記和殘留容許量做更嚴格的審查，保護消費者的飲食安全。
2022/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739755855
第4屆2022年食創獎經過兩階段專業書面審核，再交由複審評審團召開決選會議，最終由產業組、大學組、學生組共9大類別獎項、194件報名方案中，選出51件創新方案進入最終入圍名單，將於2022年12月6日頒獎典禮現場公布各入圍者的得獎星等。
2022/10/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111754312
市面上與酵素相關的產品百百種，到底酵素、消化酵素，跟自製蔬果發酵液有何差別？三者的功效有什麼不同？食用或製作的時候又有什麼注意事項呢？
2022/10/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234755205
全台最大的烘焙賽事—2022UniBread烘焙王麵包大賽暨世界麵包大賽台灣選拔，由首次參賽即入圍決賽的王柏峰（茶天下）及其助手簡思昀奪得冠軍寶座。而亞軍則是由本屆烘焙資歷最淺的黃鈺翔（拾良麪包所）與其助手陳秉森以黑馬之姿拿下；來自台中嘎嗶惦徐銓蔚則是獲得季軍，其助手顏名駿也贏得首度增設的最佳助手獎肯定。
2022/10/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098755229
一年一度的萬聖節來了！南瓜燈在萬聖節中有引導光明、驅趕瘟疫的意義，而「南瓜」同時也是富含維生素C、E和植化素等營養素的好食材！
2022/10/31 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616755267
農委會與國立公共資訊圖書館預計在2022年合作舉辦6場次「慢讀好食刻」食農教育巡迴展，希望透過圖書海報展覽、桌遊體驗、食農體驗、優質農產品展售等互動活動，推廣全民更加認識食農教育內涵，瞭解在地永續農業的價值。
2022/10/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593754279
近年隨著時代變遷、科技進步，服用中藥不再是年輕人的首選，傳統中藥房的功能也逐漸被中醫與科學中藥取代。這次疫情，許多人回頭尋求中藥的幫助，現代化的中藥房是否能趁機建立自身的品牌形象，延續中藥房的商機呢？
2022/10/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739754255
因全球化高度發展，本為亞洲獨有的調味料「醬油」被傳入澳洲，並得到當地人的喜愛。澳洲近期也開始出現新一代的釀造場，希望可以透過使用當地生產的食材，製造出健康又獨具在地特色的澳洲本土醬油。
2022/10/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593754079
使用了寶寶益生菌卻沒有減輕嬰兒無故哭鬧的問題？李婉萍營養師表示有可能是使用時機錯誤，也有可能是挑選了錯誤的菌種，更重要的是要有耐心地等待益生菌發揮效果，才能改善寶寶身體狀況。
2022/10/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111754712
「來樂檸，記得穿短褲！」一年四季都穿著短褲的陳永中（YC），無疑是品牌最佳代言人，他怎麼塑造吃速食就是一種很Chill的氛圍，讓樂檸成為「快速慢食」的台版SHAKE SHACK代表？
2022/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852754748
飲食產業必須參加的一年一度產業盛會「FIA 2022飲食創新大論壇：挑戰食的N種可能 共創永續新未來」將於2022年12月6日登場。電通集團、全家便利商店董事長、世界麵包冠軍陳耀訓、Plants共同創辦人饒孟蓁等台灣飲食產業重要品牌與代表人物，將在論壇中獨家分享如何因應「永續」與「創新」趨勢。2022年11月6日前報名還享早鳥優惠！
2022/10/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111753817
Z世代年輕人對於品牌的黏著度低，而科技、飲食、社群媒體為最受Z世代歡迎的產業，若是想吸引Z世代的目光，可在品牌中加入「永續性」、「個性化」、多善用Instagram、TikTok和拋開性別界線。
2022/10/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111754417
秋日場台東慢食節即將於2022年10月29日（六）～10月30日（日）在「台東舊站特區」舉辦，本次「台東慢食節——很香餐桌」共有5大主題：「小農真香、地廚香會、部落香親、異國香親、香輔香成」，帶領大家體驗在地美食文化。
2022/10/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357754598
灃食飲食文化教育基金會為提升校園飲食素養，深入校園推動「營養5餐」計畫。2022年推出特別企劃「灃食主廚到我家」，即日起～2022年11月11日（五）接受全台國小報名，就有機會由主廚林奕成進入校園與校廚一同使營養午餐更升級。
2022/10/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357754693
怡客總經理劉人豪帶領競爭激烈的連鎖咖啡業老品牌做出形象革新，品牌革新的過程中，最困難的點是什麼、又是如何克服的？
2022/10/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616754362
為了降低碳足跡，農糧署主辦以在地食材為主題的料理競賽，鼓勵民間高手開發獨具特色的家常食譜。其中來自台南的「花漾輕食便當」從票選與競賽中獲獎，產品於2022年10月26日起在7-ELEVEN門市量產販售。
2022/10/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234753605
日本的「虎蛇咖啡」透過科學與發酵技術製成「日本酒熟成配方豆」，成功在眾多咖啡品牌中做出差異化脫穎而出，為在地化咖啡立下良好的典範。印度的咖啡烘焙廠也趕上這波趨勢，運用發酵及配方研發了4款富含印度風格的咖啡豆！
2022/10/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616753667
來自波蘭華沙的新創公司Foodsi，以「解決餐廳剩食」為創業目標。顧客可以透過App連結地方的餐廳，選購由店內當天剩下食物所組成的驚喜包。不但解決剩食問題，也能幫顧客省錢、讓餐廳受益。
2022/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593753279
Lypid（活優科技），2020年發跡自矽谷。2022年3月宣布獲得400萬美元（約莫新台幣1.12億）的種子輪募資，獲得青睞的原因全來自植物性脂肪「PhytoFatTM」，它不僅僅是一項能克服現有植物肉無法達成的香氣、質地等特徵新技術的誕生，來自台灣的兩位品牌創辦人更想做出素食者也能吃的油香植物三層肉！
2022/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616753362
過往台灣的快消品市場痛點就是對於銷售數字沒辦法更精準分析，以至於從開發新品到行銷與通路佈點策略沒有有力的決策基準。「引客數據」手握17億筆發票消費數據，精準分析出消費者輪廓，結盟食品、保健品與化妝品原料進口商「遠景股份有限公司」及化妝與保養品製造商「益美化工實業股份有限公司」，從產品開發到生產製造，甚至是後續的上市分析都能有一整套服務，能更靈活地推出市場所需的產品，讓打造熱銷爆品不是靠運氣。
2022/10/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111753712
台北市政府衛生局統計2022年上半年違規廣告查緝成果，食品、藥品、醫療器材及化粧品違規廣告共開罰331件、裁罰2429萬元。其中以「食品」件數最多且裁罰金額最高。
2022/10/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357753798
根據董氏基金會食品營養中心於2021年所進行國人採購蛋品行為調查，有42％的人在烹煮雞蛋前不會清洗雞蛋，且若吃火鍋時沾醬會混合生蛋食用，此舉恐會造成沙門氏菌感染，引來急性腸胃炎。
2022/10/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098753324
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤「秋天食補」的網路話題聲量，發現蘋果、南瓜、柚子等6大食材深受網友喜愛，為秋天去燥潤肺的最佳選擇！
2022/10/20 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5357752598
食安事件頻傳，錯誤使用食品添加物，使得民眾對於食品添加物有過多的疑慮與害怕。但若純粹將其視為一種物質，在不同之處也能發揮不同效用。就好比台灣於2022年7月1日正式列管的「關華豆膠」，在科學研究中證實能緩解「自體免疫性腦炎」。
2022/10/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470752881
「20餓餓新北夜胃眠」網羅30間人氣宵夜美食店家，不論是台式經典美食或是異國多元創意美饌，多樣的宵夜美食選擇讓你夜夜不成眠，晚晚都飽足。活動即日起至10月31日止，下載GOXR APP，在虛擬元宇宙空間逛遍新北30家美食宵夜，投票給心中最愛的店家，就能抽限量NFT、百貨禮券與宵夜金！活動投票請洽： 「20餓餓新北夜胃眠」
2022/10/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357752093
根據國際組織「國際阿茲海默症（Alzheimer's Disease International）」統計，2050年阿茲海默症確診人口將達1.39億，這樣驚人的速率，促使學術界不斷從天然成分中尋求解方。而今，或許椰子油就是其中一種。
2022/10/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234751900
很多長輩或是有關節炎的患者都會食用「維骨力」，國外文獻卻指出其成分「葡萄糖胺」會造成人體負擔，而在2018年「維骨力」也已被取消健保給付。
2022/10/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111752112
灃食公益飲食文化教育基金會發行《灃食‧客》蔬食季刊第5期，特別介紹「野菜教母」吳雪月、醬油品牌「御鼎興」第3代傳人謝宜澂等人，來宣達「在地飲食」的新生態。
2022/10/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593752174
7-ELEVEN不斷擴大即時料理，現已有超過120種商品選擇。從銷售數字發現「超商配菜五月天」：辣味雞球、韓式炸雞、爆炒滷雞胗、松稜糖燻雞翅、21Plus綜合鹽水雞，光是5項商品就能締造年度突破4億元營業額的銷售佳績。看準了宵夜的療癒食系商機，7-ELEVEN進一步於部分商圈共超過60間門市打造「酒BAR現打啤酒」、「現烤哈燒專櫃」，提供夜間飲食的消費新體驗。
2022/10/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739752255
結合飲食作家、文化研究、農業創生、建築設計師共同協力策展的2022永續農林漁牧展「島嶼的山海旬味」2022年10月18日於遠東SOGO台北忠孝館展開，帶領民眾體驗永續生活。
2022/10/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593751079
都市農場充分利用城市碎小的空間種植蔬果菜葉，除了綠化環境外，更與食農教育環環相扣，讓民眾能認識「真正的食物」。總是喜歡高糖高油高鹽飲食是人類的天性，透過食農教育，了解飲食的學問，探索「吃」的文化意涵。
2022/10/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852751148
優格除了能冰冷吃之外，也能溫熱吃?食用時加熱只要不超過53℃就能維持菌種的活力。優格富含豐富的乳酸菌和蛋白質，有助於改善腸道環境，也可以幫助養出好體質。
2022/10/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616751562
吳寶春宣布與具有176年歷史的挪威穀物公司斯坦格蘭磨坊合作，以3款製作挪威傳統麵包的麵粉，獨家研發出6款符合台灣人口味的高纖健康麵包，希望能將挪威簡單、自然、健康的飲食文化引進國內。
2022/10/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470751786
食農教育不只學校才能做！致力整合地方資源，也能讓消費飲食變得更有意義、更好玩。行政院農業委員會水土保持局長期投入農村社區再生與食農教育，與國立科學工藝博物館合作，以「農村食樂節」啟動第1屆「農村食農教育推動年會」。
2022/10/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975750431
卡蒙貝爾乳酪19世紀占據了法國的乳酪寶座，原先乳酪只會在距離自家農場的市集販售，但卡蒙貝爾卻成了特例，販售到了其他鄉鎮，甚至拯救過第一次世界大戰的士兵們！
2022/10/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616750467
確診和感冒時都必定伴隨著喉嚨痛，而要降低疼痛感可以飲用蘆筍汁、椰子汁等冰涼的飲品，但請避免太甜或太燙的飲品或食物。
2022/10/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616751267
隨著時代與環境變化，食品廣告的型態也變化多端，以全台食品公司立案數量最多的台北市來說，從2019～2021年食品廣告的違規案件來看，前3名分別為「增強免疫、減肥瘦身、照顧眼睛」。
2022/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739751455
10月16日為聯合國糧食及農業組織訂定的世界糧食日，家樂福為響應2022年主旨「Leave No One Behind 一個都不能少」，從供應商到食物銀行共攜手80名夥伴，推動線上食物捐贈平台、食物轉型聯盟及國際食物轉型大賽3大行動，積極推廣反浪費、零飢餓、永續生產等觀念。
2022/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975638431
世界糧食日即將於10月16日到來，連續3年透過以糧食計畫響應的家樂福，2021年以「食際555行動」擴大展開，擴張成一個月的糧食月活動。
2022/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593750374
波多黎各的新創公司PROduce，開發出一款在地食材配送app，希望島上居民支持在地小農，減少糧食進口造成的食物浪費外，還能吃到剛採收的新鮮食材。
2022/10/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616750562
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「中式早餐」相關話題聲量，發現甜鹹口味皆具備的蛋餅勇奪聲量第一名，美味划算的飯糰與饅頭也緊追在後。
2022/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975751031
綠色消費興起，全家便利商店宣布透過減少剩食、減少塑膠包裝、減少食品添加物的「三減政策」，並新增全家會員APP食品履歷食在購安心系統，讓民眾能輕鬆查詢有機、素食、少添加食品等資訊，且預計2022年10月底前再設立4間負碳商店，累計達6店，用行動支援永續飲食。
2022/10/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111750312
芭樂營養價值高，富含膳食纖維與鉀，維生素Ｃ含量超過成人每日建議攝取量的5倍，更是眾多水果中抗自由基能力第一名。
2022/10/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111750817
為了迎合龐大外食族的飲食需求，必勝客推出主打多樣化個人餐的街邊門市「Hot燒站」，希望可以透過「熱騰騰餐點」、「快速取餐」及「透明廚房」吸引上班族與學生外食族群前來消費。
2022/10/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852750148
高雄農改場克服加工過程花青素流失及苦味等問題，成功開發出香酥脆小黑豆的加工技術，開創國產小黑豆的用途、也提升加值利用，不僅富含蛋白質、花青素、類胡蘿蔔素、皂素、異黃酮、維生素E、維生素B群等優勢，也成為消費者健康需求新選擇。
2022/10/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357750198
幸福嘉義米好吃秘訣大公開，三個煮米小訣竅讓美味升級；食驗室49名試吃員認證，平均超過9分的超高評價，幸福嘉義米值得一吃再吃!！
2022/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975750536
新北市政府於2022年10月11日推出「20餓餓新北夜胃眠」系列活動，將討論聲量火熱的元宇宙話題結合宵夜議題，更首度結合新北幣並獨家發布400個NFT，將吃融合科技，帶動民眾前往新北市吃宵夜。
2022/10/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098749822
台灣每年使用在外帶、外送的紙餐盒高達80億個。為達垃圾減量與循環經濟的目標，「循拾」採用一條龍的商業模式，盼租借環保餐盒、餐具以及餐點配送的服務可以成功改變大眾習慣，提高循環餐盒的方便性與使用率。
2022/10/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098749527
覺得母乳量不夠的媽媽們可以透過吃青木瓜、茴香、椰棗等食物來促進乳汁分泌，而寶寶是否有取得足夠的奶量，可以觀察寶寶行為來得知。
2022/10/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975749739
全球速食龍頭麥當勞，挺過2020年疫情之下的餐飲業寒冬。在2021年靠著穩固的加盟店體系，再加上數位化及名人行銷策略，不但讓業績上升兩成，展店計畫也順利進行，持續穩固其王者地位。
2022/10/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234749703
在網路時代，孩童能接觸土地的機率大幅降低。面對此現象，多國採取實際作為，將耕種或是烹飪納入學校課程中，希望能藉此讓學童認識正確飲食知識、瞭解人與土地的關係，並留下親子之間的美好回憶。
2022/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098749927
全台最大免費試吃平台「食驗室」在2022年9月共推出14個檔期的試吃體驗活動，類型涵蓋廣泛，從沖泡型飲品到拌麵醬皆能滿足廣大消費者的味蕾。共吸引2萬人次關注，總計5154名會員申請免費試吃，還沒體驗過的你，趕快來加入。
2022/10/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739748858
失眠，乃多數人都會遇到的困擾。而幫助入眠與維持睡眠品質的方式百百種，例如睡前吃含褪黑激素的核桃、富含礦物質鎂的深綠色蔬菜等，讓你找到適合自己的方式。
2022/10/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593748872
肉類，在人類的飲食消費市場中佔有非常重要的一席之地，然而不管是隨著飲食意識的改變，或是未來供給跟不上需求的缺肉問題，都讓植物肉或是替代性肉品這件事變成新潮流，其中作為大麻籽油加工過程中的廢棄物「大麻籽粕」就因為營養價值高，即將於2022年12月出刊的未來食品科學研究期刊《Future Foods》研究中作為取代雞肉成分的實驗下得出40%的高取代價值。
2022/10/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593748472
因應台灣人飲食習慣的改變，花蓮農改場決定為釀酒專用的吉野1號米開闢新出路。釀造而成的甘酒不僅可以美白、抗氧化、軟化肉質，甚至還可以製成冰淇淋，多樣的功效有望大大提升稻米的附加價值。
2022/10/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357748896
外送，對於台灣消費市場早已是司空見慣的生活選擇之一。對於外送平台熊貓超市（panda mart）來說，要做出市場差異化，從與供應商「大嘴水果」、「萬生科技」的深度合作就能看出以選品追求品質用心的程度。 foodpanda執行長方俊強表示未來將以：擴大生鮮選品、pandaglobal、3R更即時等3大策略深耕生鮮外送消費市場。
2022/10/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111749315
衛生福利部於2022年10月5日預告修正「農藥殘留容許量標準」，增修訂Afidopyropen等19種農藥107項殘留容許量，期望在符合國際標準的規範之下，守護民眾飲食健康。
2022/10/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234749408
長達4個月的《LUMINA CHALLENGE料理競賽》之決賽成績於2022年10月4日公布，最終由「香色Xiang Se」主廚邱一中以《在藏區的回憶》系列料理獲得評審一致好評，奪下首獎殊榮。
2022/10/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852748741
受到疫情、通膨、戰爭等世界局勢的影響，全球物價不斷飆升。面對高達12%的漲幅，我們要如何運用採購以及烹飪食材的小技巧，完成兼顧荷包又健康美味的日常三餐呢？
2022/10/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470749084
全家便利商店推出的「滿餡麵包」不只餡料增量，口感升級，餡料的塗抹精準均勻，讓消費者口口都能搭配麵包吃到美味餡料，近期更推出了全新鹹口味「韓式辣醬鮪魚」，攻「餡」你的味蕾！
2022/10/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616748260
台灣在2025年即將進入「超高齡社會」，獨居老人面臨送餐困境，孫士珊創立老人送餐平台——「銀色大門」解決此棘手問題。
2022/09/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470748189
魚醬是一種以魚為基底的調味醬汁，讓羅馬人可以增加其食物中的蛋白質又不會腐壞。
2022/09/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357748591
由媒體《500輯》主辦，專屬於台灣的美食評鑑「500盤」在2022年9月30日邁入第二屆，共計267間餐廳獲獎。其中新開幕的頂級粵菜餐廳「朧粵Longyue」超越去年紀錄，奪得最高佳績15個盤子，令人驚艷。
2022/09/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098748022
想到高單價的fine dining餐廳，多數人腦中會浮現出以高級肉食為主餐的精緻料理。「JL Studio」的主廚Jimmy想要打破這個現象，將店內的餐點的蔬食比例拉高，挑戰市場中對奢華的定義，以精良的手藝重新打造出具有高級感的蔬食料理。
2022/09/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593748072
隨著年紀漸增，吞嚥功能下降會連帶影響長者的營養攝取與身體健康。有哪些要點可以觀察家中長輩是否出現「老嚥」現象？董氏基金會提供五大飲食策略，幫助長輩吃得安全又健康。
2022/09/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739748153
消費者日漸重視飲食安全，高雄市推行「綠色友善餐廳」評鑑已進入第9年，即使面對3年來的新冠疫情衝擊，仍然堅持對環境友善經營方式，從在地食材的使用到環保健康的烹調方式，用綠色經營之路擁抱永續價值，也同步促進農產品從生產、販售到食用，形成安全網絡。2022年9月24日以「誠食」為宗旨出發，針對45家餐廳首度頒發7項大獎。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111745915
位於台北市大安區巷弄間的綠色餐廳Plants創立於2016年，是全台第一間100%植物性、無麩質、全食物料理的餐廳。Plants透過「美味、健康、永續」的全方位餐廳經營策略，影響上下游供應商、員工和消費者，促進人與人、人與環境間的友善互動。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616745965
位在彰化市定古蹟內的綠色餐廳「三時之聚」創立於2022年，主廚張文騰經營理念是要結合「公益、教育、生意」。張文騰從廚房走入產地，親自挑選信任的小農所種出的有機友善食材，並透過選購格外品使餐點價格實惠，他也常藉餐點向消費者介紹食材故事。經營餐廳之餘，張文騰積極投入生態廚師計畫，在南投的原民部落小學推廣食農教育，培育未來的消費者對永續餐飲的概念。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470745989
在「永續與健康」雙重潮流的推波助瀾下，綠色餐飲成為勢在必行的趨勢，目前台灣許多餐廳開始使用在地食材，減少食物里程、支持在地小農，但綠餐不只侷限於餐點，反而是從整體的餐飲經營模式去考量如何做到永續。不論是個人店、飯店或大集團，都有各自可以努力的綠餐作法。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111746315
吃蔬食減碳是現代人最in 的飲食方式，跟著世界潮流，養成健康飲食習慣，阻止地球暖化，建構永續、美好的生活環境。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975746939
聯合國在永續發展目標（SDGs）第12項「責任生產與消費」指標下，制定每年9月29日為「國際糧食損失與浪費問題宣傳日」，倡議在糧食產業鏈中，應減少因生產的浪費及提高食安意識。台南的「糖果廚房」創辦人莊雅閔，全身投入惜食行動，從產地到餐桌，實現不剩食理念。
2022/09/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470747589
2021年越南泡麵總銷量超過8.5億包，為全球第3大泡麵消費市場。疫情期間消費率更成長67％，消費者多注重「價位」與「口味多元」，又以「酸辣口味」成為國民首選。
2022/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234747208
由於飲食文化與國際局勢的改變，許多阿里山茶農選擇在農閒期轉作咖啡。不只如此，種植高山蔬菜、花卉、檳榔的農友們也紛紛為了健康與環保，開始生產咖啡。台灣的咖啡農如何形成？咖啡又能為他們帶來什麼經濟利益之外的好處呢？
2022/09/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234747008
當生病感冒時，除了溫開水我們還能喝什麼來緩解症狀呢？不妨試試高維生素C果汁、無咖啡因茶飲、蜂蜜水與雞湯，來幫助身體來對抗病菌！
2022/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975746834
痛風的形成是因為血液裡的尿酸持續過高，會產生結晶鹽在關節腔內沉積，引起關節發炎。應避免食用肉類、酒精、糖等易形成尿酸的食物。
2022/09/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470747189
由於近期強震頻繁，民眾對於預備防災包的需求上升。對此，7-ELEVEN與農糧署合作推出強調「挺在地」、「耐保存」、「取便利」的「國產農糧常備食品」專區。希望能夠達成同時兼顧防災意識與在地低碳永續飲食的目標。
2022/09/22 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739741553
「粗粒杜蘭小麥義大利麵」又分為乾燥與新鮮2種，前者以機器製作，麵體有長有短；後者因為麩質較多，所以口感比較硬，主要在義大利南部生產和食用。「義大利蛋麵」亦分乾燥與新鮮麵體，前者不含麩質，乾燥後呈巢狀，會切成不同尺寸，或是製作包餡義大利麵。「特殊義大利麵」多不含麩質，所以容易變黏，味道也較淡，因此適合利用不同醬料來凸顯特色。
2022/09/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739746658
冰淇淋誘人的口感與質地是它永居甜點寶位的主要原因，你可能想過入口吃起來迷人的冰淇淋聞起來卻沒有什麼氣味？來自美國大型連鎖品牌「Salt&Straw」就是看上這樣的市場商機，與香水品牌Imaginary Authors合作推出3款可食用香水，增加冰淇淋更多的發展可能與新奇體驗。
2022/09/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975747034
2022年，是里仁與加拿大合作有機農產貿易橫越10個年頭的里程碑，對於里仁來說，要做有機產業就必須徹底，從台灣跨足到海外市場，跨海與農民溝通轉職、安全項目檢測等一路到消費者手裡，這些步驟不僅是里仁對自己的要求，更是希望可以提供真正安心，且多樣化的有機產品給台灣消費市場。
2022/09/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852746446
冰涼的冰淇淋是夏季消暑首選，全球各地為了讓民眾吃上更低碳的冰淇淋，從原料牛奶、產品包裝到保存方式，正進行著不一樣的改變。
2022/09/21 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098746527
面對全球不穩定的供應鏈之下，有不少葡萄酒商為了無法即時監控葡萄酒的溫濕度狀況而感到憂心，在這樣的局勢之下，一家來自日本的NGK Insulators，發明了一種薄如紙片的溫度傳感器，一舉解決這樣的問題。
2022/09/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852746541
第四屆「美味法國」於2022年9月19日登場，展出超過40個法國特色品牌，同時邀請9位重量級主廚、侍酒師輪番登台，演繹法國食材之多元風貌。
2022/09/21 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234746608
康善基金會為推廣營養教育而推出的「便當超人兒童劇」至2022年已10週年，10/2下午將於台中科博館舉辦「親子減糖健康嘉年華」，不只有便當超人兒童劇演出，還有營養遊戲闖關及DIY親子手作活動，邀請全家大小同樂。
2022/09/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852746246
為讓校園午餐工作者持續精進廚藝知識，也能善用產業產銷履歷食材、國產肉品，高雄市文山高中營養師陳盟仁邀請赴日取得金牌的總舖師莊智淵，設計3道辦桌功夫菜，讓校園午餐菜單更豐富多樣。
2022/09/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975744834
『外食族救星在這裡！堅果專家萬歲牌推出「全天然什穀堅果飲 杏仁多穀」』，用整顆堅果搭配多種穀物研磨製成，不加糖、無香精，每天一杯就能滿足所需營養素，滑順口感讓你不論熱沖、冷飲都好喝，是辦公室沖泡飲品的第一選擇！
2022/09/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616746260
台灣在飲食供應鏈中對於雞蛋的需求極度龐大，不管是民眾自行購買雞蛋，又或是餐飲業、食品業有原料需求，需求龐大意味著供應鏈的穩定相當重要。行政院農業委員會（下稱農委會）為使雞蛋產銷資訊公開透明，於2022年9月19日公告，已於農委會官網建立雞蛋產銷資訊平臺，提供雞蛋產銷即時資訊作為調節參考使用。
2022/09/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616745365
印加果含油量高達56%，其油脂脂肪酸主要由α-亞麻酸（Omega-3），亞油酸（Omega-6），油酸（Omega-9）3種不飽和脂肪酸組成，可高達92%以上。自2013年起台灣民間開始增加種植印加果，根據統計2021年止全台種植面積至少達到300公頃。
2022/09/15 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5852745446
你知道嗎？台灣的韓式料理店數短短8年間成長了38倍！平常吃的泡菜其實不僅僅是泡菜，更是韓國透過韓食進軍世界的野心！韓國是如何傾全國之力讓韓食變身潮流美食？台灣人到底有多愛吃韓食？
2022/09/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470744589
歐盟為減少溫室氣體排放量，從畜牧業著手，討論將對肉品課徵環境稅，以彌補畜牧業對環境造成的危害。2022年8月牛津大學提出研究報告，認為若正確實施「肉品稅」將有效減少溫室氣體排放且提高整體社會福祉。但研究團隊也建議肉品稅若能結合其他社會政策，將可讓肉品稅成為更完整、可實施的稅金政策。
2022/09/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852744741
源天然創辦人羅永昌回到故鄉台東池上，以自然農法種植稻米，更研發出有附加營養價值的「黑纖米」，面對市面上眾多打著「池上米」的產品，源天然怎麼走出自己的路？
2022/09/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616744860
「大地餐桌」以從產地到餐桌的最短距離，呈現吃在地、食當季的美味，是近年相當受歡迎的主題活動，但是把餐桌擺到戶外用餐就能稱作大地餐桌嗎？要想把餐桌辦得好，事實上要考慮的不只是擺盤和環境氛圍塑造，若能更深刻地思考如何串連在地農業物產、飲食文化、社區人力資源整合等，就能讓餐桌成為地方的縮影，讓遊客不只是一次性的體驗，還能藉由餐桌了解地方文化、促進農村發展。
2022/09/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234745008
位於台東縣延平鄉的民宿「宜興園」，因為民宿主人莊玲宜口碑遠播的好手藝而投入慢食店家的行列，以家傳拿手菜作為大地餐桌主題，取名為「牽手宴」，傳承家族味覺記憶、講述台東移民故事，也藉由餐桌傳遞延平在地當令食材的好滋味。
2022/09/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975745034
位於台東崁頂部落的蓋亞那工作坊，從復育小米開始進行食農教育和布農文化復興的工程，大地餐桌主題為「八穀合音之超級食物餐桌」，呈現部落食材的豐富性，且是整個部落從種植到料理與服務的共同合作，猶如布農族知名的八部合音（Pasibutbut）般和諧共生。
2022/09/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975745234
位於海岸山脈山麓、面向太平洋的台東都蘭部落，住著「海洋的子民」阿美族，依著時令飲食、從大海山林間取材是生活日常，復興阿美族糯米酒文化的「出力釀」酒廠，攜手「32鄰咖啡」，共同推出以都蘭地酒搭配阿美族山海物產地菜的「酒食都蘭」大地餐桌，是相當特別的原住民餐酒文化體驗。
2022/09/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234745303
2017年創立的鹿野農遊平台「饗嚮台東」，以主題遊程出發，協助銷售當地農特產品，2019年推出四季大地餐桌廣受歡迎，進階帶動農特產品每月多賣了16萬元！2022年嘗試以「鹿野紅烏龍茶」為主題做茶餐搭配，難度提升卻廣受好評，讓大地餐桌品質再升級。
2022/09/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739744153
到底什麼是「體質」呢？「體質」是指每個人受先天遺傳以及後天環境（飲食、起居作息、運動習慣、服藥形式）所交互影響，而產生具有「寒、熱、虛、實」四種特性的身體特質。
2022/09/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739744658
位在嘉義縣的皆展溫室，由行政院農業委員會農糧署、財團法人中衛發展中心輔導打造，於2021年成立台灣首座溫室展示中心，獲得2022年德國iF室內設計獎。
2022/09/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098741527
根據國民健康署「國人膳食營養素參考攝取量」第八版，針對50歲以上的國人，將維生素D的攝取建議量提高為每日15微克（µg），依照此修訂有75％以上的男女攝取不足，而維生素D可靠陽光讓人體自行合成，飲食上魚油、乳製品、少部分菇類與特定蛋類都能夠補充維生素D，但是每日最高上限不宜超過50微克。
2022/09/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098744327
大享食育協會主辦的「臺灣學校午餐大賽」，第5屆主題為「餐盤上的旅行家」，經過專業書面審查後，來自澎湖縣、屏東縣、高雄市、彰化縣、台中市、新北市、台北市等7縣市11組隊伍闖入總決賽。
2022/09/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852741341
節食在美國、英國成了一種生活方式，甚至蔚為風尚。背後源自於名人文化、同儕壓力、社交媒體等因素所引起的個人容貌焦慮，或是塑造「以瘦為美」的價值觀。但是這樣的現象在美國開始有了轉變，美國在節食的人口已開始下滑。
2022/09/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593743872
行政院農業委員會苗栗區農業改良場研發出「固化蜂蜜」技術，將結晶的黏稠蜂蜜固化，創造蜂蜜新口感，增添品嚐蜂蜜的樂趣的同時，也提高結晶蜜的可塑性。新技術製程無需添加物，也不會影響蜂蜜品質，還能縮短製程到3天。苗改場已公告此固化技術為非專屬授權。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357741991
「黃豆油大師檢定測驗」是一項受國際認可的檢定考試，參與者除了能取得國際證照之外，也能從課程中學習正確的黃豆油營養知識。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357742296
中福酒廠是宜蘭第一間取得製酒執照的酒廠，創辦人馬何增秉持幫助農民的初心，協助宜蘭小農將剩米製成米酒，一年可去化12萬斤的米。成立近20年，中福從農民代工平台轉型成推動「地方創生」的橋樑，與農民契作「吉野一號米」釀製吉野吟釀、與耕莘專校USR計畫合作製作米糠酒，不只解決農產過剩問題，更帶動農民和社區的收益，透過地酒產業，創造專屬宜蘭的在地品牌。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593742472
地方酒類的發展，與文化絕對相關。屬於台灣的地酒文化曾經百花齊放，而後迎來80年專賣制度。2022年的今天，民間自釀也才剛開放，台灣各地正在努力用自己的風味釀出屬於自己的地酒，但不管是人才、技術、設備，甚至是產業系統都還有很大的進步空間。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098743622
在群眾募資百花齊放的時代中，2021年飲食相關的群募案總額高達3億元，《食力》創辦人童儀展看準商機，於2022年9月創立全台首個飲食專門群募平台：《拾光 FoodChill》。拾光攜手全家便利商店與國立高雄餐旅大學，期待透過品牌、群募平台與通路的三方合作，為台灣飲食產業開創新商機。
2022/09/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852741941
西班牙布爾戈斯大學（Universidad de Burgos）的專家研發出一種薄膜，將薄膜黏在肉類食品表面15分鐘，再融入鹼性氫氧化鈉溶液中，就可以透過手機應用程式分析該肉品的亞硝酸鹽含量。雖然這款薄膜讓檢測方法簡便許多，但它仍須克服「取樣不均勻」的問題。
2022/09/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593742272
品純萃美顏飲以HPP高壓低溫技術滅菌，飲用安心。內含的關鍵活力成分「非變性二型膠原蛋白」是從雞胸軟骨中萃取出來，保留最原始的「三股螺旋」結構。
2022/09/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616742060
為確保消費者選購加工蛋品食品衛生安全，嘉義縣政府衛生局特別成立稽查專案，避免中秋佳節期間有不肖業者及問題食品流通市面，2022年9月5日公告所抽驗鹹蛋、皮蛋、液蛋及生鮮原料蛋15項產品皆符合食品安全規定，並將持續檢驗。
2022/09/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111741315
世界上各個社會、生活環境因為飲食文化、宗教信仰、工業發展等等因素都間接影響了人們的飲食習慣乃至肥胖與否。而飲食文化不只改變個人的身體健康，甚至衣著、娛樂等生活習慣也都會受影響。
2022/09/03 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5593741672
隨著消費者健康意識的提升，許多人開始節制糖的食用量，根據研究指出，目前已開發出一種新型的甜味劑，是利用從羅漢果中提取的羅漢果苷，與動物乳汁中的半乳寡糖製作而成。新的甜味劑不但可使人體腸道菌增加，甜度也較蔗糖高出200～300倍。
2022/09/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852741846
2019年行政院農委會苗栗區農業改良場與茶業改良場聯手推出「GABA桑葉茶產製技術」，歷經兩年研發、生產，第2家技轉業者已在2022年夏天量產GABA桑葉茶。GABA能保持腦部神經安定，也能保護血管彈性，改良後的桑葉茶可提升GABA含量至2.9倍，讓GABA桑葉茶成為消暑又緩解壓力的健康飲品。
2022/09/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593735675
優格是眾所皆知的營養食品，它含有豐富的蛋白質、鈣質、益生菌等，能促進骨骼成長、讓腸道更健康，對於身體來說是各種營養素非常好的攝取方式。而在眾多優格產品中，馬修嚴選優格主打無加糖、無添加物的天然頂級優格，馬修嚴選提醒消費者在挑選時，可從份量與菌種來著眼，而這次推出的新產品「優格日嚐杯」，就加入了六種多元機能菌種，搭配250克完美份量，剛好補足一天好菌需求。
2022/09/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470740084
市售麵包大多使用有助於短時間大量發酵的商業酵母製作，風味單一、穩定，而天然酵母—酸麵種製作的麵包營養價值高、風味獨特且對身體無負擔，酸麵種除了健康、美味之外，對於麵包多元風味的重要影響使其成為致力被保存的世界資產。比利時一間由烘焙品牌焙樂道 Puratos 成立的「酸麵種典藏館（Puratos Sourdough Library）」，博物館目前分析超過1600個酸麵種，並建有「探索酸麵種（Quest for Sourdough）」的線上資料庫，供喜愛麵包與酸麵種的人交流分享經驗。
2022/09/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593741072
「吃飯不要吃太飽，七分飽就好」這是很常聽見的觀念，而在研究上，真的有證明其對健康的好處？正確的進食以食量而言，不要吃到感覺不舒服，也就是說不要讓自己飽得難受或餓得無力。
2022/08/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593740272
美國飲食文化席捲全球，最早受到影響的是馬紹爾群島的居民，因為戰爭因素他們被迫遷居，飲食習慣也被迫改變，肥胖率大舉增加且健康狀況大受影響，因此被稱作「新世界症候群」。如今美國飲食文化的入侵與戰爭無關，自願患上「新世界症候群」的地區卻越來越多。
2022/08/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111740315
近期網路新聞報導指出38歲女子罹乳癌第二期，是因為攝取過量的碳水化合物，但是複合碳水化合物佔每日總熱量的45%到65%，代表著我們日常活動中都需要碳水化合物，林慶順教授用專業角度，以各國研究來向讀者解釋碳水化合物與身體健康的關聯。
2022/08/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616740460
2022灃食SUPER食育教師大賽的參賽作品融入在地食農與飲食文化為主軸，讓「吃在地、食當季」不再只是口號，許多團隊透過探究、生活對話、實驗方式，讓教學回到以「學生」為主題，培養孩子從實做中學習飲食知識的自主性。
2022/08/23 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234739201
人類有75～95％的味覺感知是在鼻腔中形成的，德國新創公司Lena Jüngst利用嗅覺感知的原理，開發含有天然香氣套件的Air Up水瓶，這項產品利用環狀的香味盒來營造出風味水的意象，不必另加添加劑就可讓人在喝水過程中感受風味。
2022/08/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470739487
在《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南2022》於2022年8月30日完整名單公布前，米其林率先於2022年8月23日公布必比登推介名單，此次共評選台北、台中、台南、高雄四大城市，店家數共計141家店入榜，有59家新入選。
2022/08/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852739144
麥當勞攜手植物肉品牌Beyond Meat打造植物系漢堡「McPlant®」，將於2022年8月24日重磅登陸台灣，至9月13日期間推出20萬顆限期供應直到售完為止，讓消費者體驗經典與新潮碰撞的美味。
2022/08/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357739299
韓式料理隨著韓流崛起而在台灣掀起風潮，本期節目邀請到目前台灣最大韓式料理連鎖集團兩班家餐飲集團董事長劉遠有分享自身創立餐飲品牌40年的創業經歷。
2022/08/22 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975739332
2022年灃食公益飲食文化教育基金會第2屆「灃食SUPER食育教師大賽」吸引全台上百組教師團隊參賽，2022年8月20日在台北進行總決賽，最終國小組和幼兒園組分別由高雄市凱旋國小、桃園市永安國小附設幼兒園獲得金獎肯定。
2022/08/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975738637
露營市場迎來增長，傳統露營、便攜露營和精緻露營百花齊放。露營人群在吃飯上的需求是既要快又要好，但是針對不同的場景、裝備和人群，各有各的吃飯方案。
2022/08/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470738982
全球暖化早已成為人類共同要面對的議題，而全球高達37％的溫室氣體排放都源自於食物，加上地球人口快速成長，造成糧食供應不足，永續飲食、食育的引導都成為環境永續的重要推手。
2022/08/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739738956
由綠色餐飲指南（Green Dining Guide, GDG）與台北市文化探索協會主辦的「2022綠色餐飲年會暨頒獎典禮」於2022年8月19日舉辦，共計32家餐廳拿下17項大獎殊榮，另有55家獲得綠色餐廳葉級評選，GDG年度大獎由全植物蔬食餐廳Plants獲得，該餐廳同時獲認證為全台最高的「二葉」永續評級餐廳。
2022/08/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739738251
台中人氣中菜餐廳与玥樓及漢來軒推出符合「潮創中菜」3大心法的「下班喫飯學」系列快閃季節限定菜色，為食客創造新穎的舌尖體驗。
2022/08/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852737449
「蟲小道大」創辦人許承軒看準黑水虻的高蛋白質含量，發展「昆蟲性蛋白飼料」事業。「蟲小道大」的黑水虻飼料不只可以100%取代魚粉，還可以根據飼主需求客製化黑水虻的飲食，間接改變飼料呈現出的特性。
2022/08/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357737499
2022年6月9日一篇探究魚類攝入量與黑色素瘤的相關性之研究發表於Cancer Causes & Control期刊。雖然該研究有其專業性，但片面的報導恐讓民眾誤以為吃魚就是有害健康的。林慶順教授以專業角度，從多方角度觀察這份研究可能帶來的影響。
2022/08/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357737899
家樂福推出烘焙品牌「Nakery裸焙坊」，以「Naked裸」為產品研發核心，單純的配方搭配優質食材，成分簡單透明，全系列產品更進一步送國際A.A.無添加驗證，讓消費者安心享受食物自然的滋味，並與世界烘焙大賽冠軍王鵬傑合作推出低醣麵包。
2022/08/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111738118
由《食力foodNEXT》自2019年發起的「食創獎」是台灣唯一的飲食產業創新專業評鑑，更是被譽為「台灣飲食業界奧斯卡獎」，每年攜手全球市場諮詢公司 INNOVA共同選出符合食創獎精神的新品共40件，交由消費者票選出「最受消費者喜愛大獎」，投票時間為2022年8月15日至10月16日，每日3票，可以天天投，選出你心目中最棒的創意飲食新品，還可參加價值超過10萬元的抽獎，投越多中獎機率越大！
2022/08/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098735825
當病患因特殊生理功能下降，無法由口進食及代謝一般食物時，經醫學認定後，有些患者需透過「特定疾病配方食品」來獲得足夠的營養支持。然而，這並不代表該類疾病配方食品能夠如藥品一般有治療功效，且必須通過醫學專業評估後才能使用。此外，特定疾病配方食品也需要標示清楚其「適用對象」、「使用方法」、「本品須經過醫師或營養師指導食用」等同義字句，以避免一般人誤購。
2022/08/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616737368
食品安全研究所最新膳食風險評估調查發現硝酸鹽及亞硝酸鹽利大於弊，國人吃下最多硝酸鹽及亞硝酸鹽的食物貢獻來源根本不是加工肉品，反而是蔬菜與米飯。同時這份研究評估效益與風險，發現硝酸鹽與亞硝酸鹽對預防心血管疾病的效益，遠大於對健康造成的風險。
2022/08/16 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593737570
「T22設計振興地方產業計畫」自2019年起從鶯歌起跑，2022年夏天再度攜手產地業者，以重視餐食器具與料理和諧性的米其林星等級餐廳為目標，將鶯歌陶瓷品牌推進客製客訂的設計服務市場，媒合3間各具風格的星級餐廳與經驗豐富的設計品牌，創作出3組量身打造的星級聯名餐食器皿。
2022/08/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593737275
特級初榨橄欖油能有抗氧、抗發炎的功能，因此許多科學家致力於研究其對人體的正面影響，先前研究多針對食用橄欖油經消化後，對媽媽母乳的成分含量變化，而一項2022年5月發表於《Food Chemistry》期刊的研究發現，透過哺乳也能夠將橄欖油的酚類化合物營養帶給小孩。
2022/08/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975729935
根據《食力》2021食育力城市大調查發現，雖然有8成5的家長認同校園推廣食育是重要的，但卻有5成的家長對於孩童在校園食育的成效感受普通、2成不滿意。在大部分的升學學校中，成績往往比素養更受重視，同時也不是每間學校都會將食育列為特色課程，食育該如何跨領域推廣將是重要的下一步。
2022/08/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616737063
疫情下最大的影響就是固定成本，餐廳沒有營業，租金還是要付、員工還是要養，根據iCHEF的調查，全台因為疫情的關係，有2成4的餐廳業者結束營業。
2022/08/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357737299
嘉義縣政府衛生局抽驗中元普渡時節祭祀用食品及兒童食品，2022年8月抽檢90件內，其中1項韓式年糕防腐劑超出最低限度規定。
2022/08/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593736970
在後疫情時代，市集的發展應該會更加蓬勃，可是真正具有專業規劃的主辦方與人才相對較少，整體性的行銷思維在攤主身上也不常見；有別於過去的商圈及夜市，疫情減少了體驗或主題活動，進而造成了消費者感到無趣，也因此如何更了解消費者及攤主的需求，思考市集品牌的轉型與再造，成了主辦方的新挑戰。
2022/08/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616735768
炎炎夏日最是適合來支冰棒消消暑了！但冰製品常因保存不當而滋生微生物，因此購買冰品前，還需特別留意四項細節，才能避免食用後造成身體不適。首先，確認商家是否有完成食品業者登錄，再來是觀察整個冰品的製作流程是否整潔以及冰品是否包裝完整、標示清楚。最後則是建議能在購買後立即食用完畢或是放置在冷凍庫保存。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616734863
砧板是廚房中不可或缺的要角，而不同材質的砧板各有其特性。以市面上最常見的四種材質為例，不鏽鋼砧板與玻璃砧板都容易磨損刀具，且使用時易滑動；相較之下，雖然木頭砧板不易造成刀具損傷，但其容易吸水而導致發霉。最平價的塑膠砧板則是容易留下刀痕，需時常更換。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739735251
抗性澱粉不只熱量較低，且容易有飽足感，常見的抗性澱粉來源有白飯、燕麥、豆類、馬鈴薯及青香蕉等。抗性澱粉在消化後產生的短鏈脂肪酸對身體有很多好處，還能降低胰島素的阻抗，減少大腸癌的前驅物，是多數減肥人士選擇食物的選項之一。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357735699
全台最大免費試吃平台「食驗室」每月聚集時下飲食新品，2022年7月的免費試吃體驗有多達14檔期，共吸引近2.2萬人次民眾關注，5197名《食力》會員申請免費試吃體驗。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470735782
「全家」夯番薯與台南「瓜瓜園」共同打造契作產銷一條龍模式，全台契作面積1100公頃，並選用在地台農57號品種，從農場生產到店鋪販售，皆經過雙重農藥殘留檢測、6道品質檢查機制，質量並進以確保消費者吃到高品質又美味的番薯，進而創下年銷2200萬條紀錄，相當於4千公噸的番薯，帶來了6億元的商機。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098736120
斜槓青農從事本業之餘投入農業，在農業經濟逐漸式微的歸仁北區，從頭學起打好農業基本功、積極整合資源、團結小農，藉由食農教育與產地文化小旅行，有朝一日希望再生歸仁農業風景。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357736594
以生活中身教重於言教的教育哲學，台南市歸仁區的紅瓦厝國民小學導師許耿肇在校園屋頂蓋農場，找回與記錄歸仁口耳相傳的文化習俗，喚回歸仁古今的農村場景，以食農教育將歷史記憶留在每一世代裡。
2022/08/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852735049
特侖蘇是中國蒙牛集團旗下高端品牌，誕生於2005年。走過超過10年，特侖蘇仍在中國消費市場屹立不搖，靠的除了品牌、產品、通路外，如何打造「私域」與客群建立獨有的連結是它成功的關鍵。
2022/08/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470735382
2022年8月9日，新北市政府衛生局公告抽驗96件中元普渡祭祀食品以及52件夏季冰飲品結果，其中普渡食品1件產品不符規定；2件飲品生菌數超標。
2022/08/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111735413
根據Statista的研究資料顯示，馬來西亞的即食品消耗量在2021年達到高達3.696億公斤，並預計在2027年會增加至4.752億公斤。i-Buzz Asia調查大馬即食品產業環境現況，發現料理湯包、罐頭食品最受歡迎，清真認證與食品問題為產業焦點。
2022/08/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111734918
病毒變種再變種，治好病了又有長新冠，甚至還出現猴痘案例，疫情恐怕是每個人的夢魘，我們可以做的就是預防病毒找上門，提升自己的免疫力！
2022/08/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616732568
「無齡主義」提倡美味能夠讓不分年紀，一項食品能讓全年齡層的人都盡情享用。身為北台灣最大白肉雞供應商，超秦企業開創「無磷酸鹽添加質地調整技術」，讓禽肉食材不只保留原先的豐富營養，同時呈現出鮮嫩多汁的質地，柔軟易咬。
2022/08/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234733401
你還認為「蛋1天最多吃1個」嗎？根據研究顯示，8成膽固醇是在體內生產、循環再利用，僅2成來自飲食，因此受飲食的影響其實很小，也就是說，一天吃2～3顆蛋是不會影響膽固醇數值的。
2022/08/05 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616734063
「正課都教不完了，還上什麼營養教育？」不論是政策或是法律都一直在推動食育，但是應該從何開始呢？法國小孩學品味教育、日本小孩從每日菜單了解食物知識，而台灣除了利用午餐教育，更是可以到農田裡就地取材，使其成為最直接的教材。
2022/08/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357734994
中興大學育成廠商智耕創新股份有限公司，以農業科技栽培技術，成功栽培產出天然機能高單位鉻元素蔬果：「富鉻蔬果」，鉻元素能夠幫助代謝症候群患者控制血糖穩定。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470733382
近年來以在地原料生產製造的「地酒」逐漸興起，走訪過國內外酒莊的旅遊達人工頭堅，甚至開發出了由達人帶路的「酒鬼巴士」行程，帶旅遊團員走訪日本在地酒造。然而疫情之後無法出國旅行，工頭堅將酒鬼巴士開進台灣，發掘台灣「地酒」的風味魅力。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357733699
減塑相關政策在台灣推行已有20年，最早源於2002年由當時的環保署長郝龍斌宣布限用塑膠袋及免洗餐具。在2022年7月1日《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》正式開始實施，環保署表示，此政策願景欲讓民眾「行為改變」，從源頭減塑，全民共同努力朝「淨零碳排」邁進。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098733720
全家便利商店作為《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》受管轄的業者範圍，在自備杯折扣5元之外，2023年也必須推出循環杯服務。法規規範之前全家就已在設計循環杯機制，不管是系統的操作流程又或是杯體的設計，皆以最簡單的操作方式，盼能自然融入消費者的生活。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616733968
2022年7月1日正式實施的《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》，對於手搖飲業者來說帶來的影響絕不僅僅是價差5元的變化，萬波島嶼紅茶創辦人張庭偉表示從更遠大的2030年全面禁塑目標來看，如何能更細緻地規劃政策執行的面向，才是政府、品牌、消費者三方可以達成執行效果最好的方式。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234734001
健康均衡飲食逐漸受到重視，吃得健康與多樣主導民眾飲食的選擇，加上國際提倡，環境永續與健康飲食也成為新的飲食指引。但要如何執行植物性飲食？董氏基金會鼓勵民眾多以未來食物入菜，增加植物性食材的攝取，在飲食中實踐永續行動。
2022/08/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357732699
隨著台灣正式邁入高齡社會，針對60歲以上的樂齡族群，其飲食照護便成了一大考驗。許多長輩因咀嚼困擾、吞嚥困難、食慾差等原因而導致營養不足，因此飲食不只要鬆軟好咀嚼，更需要濕潤，才能讓食物在唾液分泌不足的銀髮族口中好成團，並順利吞嚥。近日，便有「無磷酸鹽添加質地調整技術」，以物理浸漬的配方讓肌肉結構變得潤滑成團，成功打造出不分年齡，全家人都能共享的友善雞肉料理。
2022/08/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098732920
韓國飲酒文化裡，除了為人所知的燒酒、啤酒外，最為傳統且重要的酒類就非「馬格利酒」莫屬了，它是一種發酵米酒，做法單純曾經是家家都能自釀的平民飲品，隨著韓國歷史歷經了興衰，近年來正踏上復興之路，但馬格利酒要如何甩掉「傳統」、「老派」標籤，將會是一大的挑戰。
2022/08/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098733320
台灣UCC咖啡建立培訓管道，培育出4名冠軍咖啡師於各大賽事中屢獲佳績，打造出頂級咖啡師冠軍團隊。更於台北及新竹開設UCC全球首間主打職人沖煮的精品咖啡概念店，由冠軍級咖啡師駐店服務，提供給消費者世界級的咖啡享受。
2022/08/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357732394
2022雲林國產精品咖啡豆評鑑，從生豆挑選判定到SCA美國精品咖啡協會杯測方式評鑑，分別針對日曬豆、水洗豆以及蜜處理豆評選，古峰咖啡賴彥合「賴林芙蓉」以日曬處理豆奪得最高分。但是台灣咖啡具有獨特的風味，是SCA評測沒有辦法品評出來的，因此台灣正在研發專屬台灣咖啡的評測系統。
2022/08/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111732518
食物取得越來越方便，更多的是3分鐘微波料理，雖然省下都市人的零碎時間，卻也造成孩子對於食物的原型不清楚甚至模糊，食育的推行，家庭飲食習慣是重要推手。
2022/08/02 https://www.foodnext.net/science/additives/nutritionaladditive/paper/5593733275
衛生福利部於2022年8月2日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，修正營養添加劑L-胱胺酸之使用範圍及限量標準，可用於標示有每日食用限量之食品，每日食用量的L-胱胺酸總含量不得高於500mg。
2022/08/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975732237
你追求食尚、熱愛吸收各種新奇好玩的食事嗎？食力告訴你所有跟飲食相關的小知識！勇奪七月食力知識王的5位得獎名單，就在今天出爐啦！
2022/08/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739732251
食農教育是全民議題，但是有礙於政策推動者、企業對於教育本身或是自身的發展方向不了解，需由中間的傳播管道為輔助，近年來因為疫情的影響，以及數位時代的來臨，廣告微電影、故事行銷、公關議題等媒介，是較常見的行銷傳播，而作為整體性的政策溝通，要真正的去理解溝通對象感興趣的內容，不只是空有型式，卻沒有策略的溝通。
2022/08/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739732356
在台灣被歸為二級毒品的「迷幻蘑菇」被證實對精神上的憂鬱、焦慮等有緩解作用，故可能遵循生物活性物質大麻二酚CBD發展成醫療使用的路徑，但仍需要走過長期的臨床試驗與通過相關法令，才有可能運用於臨床治療。
2022/08/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593732370
肥胖易導致代謝症候群的發生，進而增加慢性疾病的風險，透過每日攝取足夠6大類食物及適當的身體活動，可有效預防癌症及慢性疾病的發生。台北市政府衛生局自2022年8月8日起推動「Health Family Table海爾斯家庭餐桌」活動，讓民眾認識並正確選擇全榖及未精製雜糧食物、均衡攝取6大類食物、保持身體規律運動。
2022/07/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739731651
中央市場以「工匠市集」概念打造品牌，從蔬果、乳酪、肉品到服飾、代表義大利紀念品等，所有商品通通都有賣。2022年年底，中央市場將於南半球的美食之都——墨爾本開幕，歡迎喜歡義大利料理的民眾與遊客前來拜訪。
2022/07/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234730601
疫情期間，餐飲業恢復內用，但對夜市來說，仍無法像以往邊走邊吃、自在逛夜市，加上疫情短期內不會徹底消失，大大影響民眾逛夜市的動機，其中擔心的原因包含人潮擁擠、沒有洗手和消毒設施、實聯制難落實。
2022/07/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357730899
隨著食安觀念與環保意識抬頭，挑選餐具已成為一門顯學！不少民眾開始捨棄一次性餐盒，取而代之的，是不鏽鋼餐具、陶瓷餐具等清洗後可重複使用的材質，但不免有笨重、以及鐵質異味等困擾。近來，更有一特殊材料：Tritan（改質PCT），不僅通過美國FDA認證為無毒材質，更具有安全穩定、耐高溫、耐摔、循環再利用等特色，真正展現出守護地球的綠色精神。
2022/07/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616731368
乳製品生產的同時，也需要減少對環境的負擔，這是全球畜牧業均面臨的挑戰，對此，芬蘭乳品集團Valio於2018年起就啟動「永續發展基金計劃」改善現況，而計畫也逐年達成，荷蘭乳品集團究竟是怎麼辦到的呢？
2022/07/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470731487
雅植食品創辦人黃崇博1995年從種植香草、推廣香草體驗起家，陸續開設香草餐廳，也成立合法食品加工場，擁有自有品牌、客製醃醬產品銷往海內外，致力香草教育也期待與小農合作，研發各式商品。
2022/07/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098731625
迄今為止已有全球已有50多個國家/地區制定含糖飲料相關稅收，而「含糖稅是否會對低收入人口帶來更大經濟負擔」為其中一項爭議點。2022年6月華盛頓大學的一項新研究以費城、舊金山、西雅圖為研究對象，發現含糖飲料稅作為重分配性政策效益頗佳，能有效將資源由高收入人口轉往幫助低收入人口。
2022/07/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470731687
全台最大免費試吃平台「食驗室」每月聚集時下飲食新品，2022年6月的免費試吃體驗有多達14檔期，共吸引近1.9萬人次民眾關注，4196名《食力》會員申請免費試吃體驗。
2022/07/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111730813
孩子對健康食物的想法究竟是如何塑造的呢？2022年5月發表於國際科學期刊《Appetite》的研究說明：營養與家庭教育能夠導向健康的飲食指引，然而，電視廣告則會導向負面的結果。
2022/07/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852731249
大分縣別府市的餃子專賣店「湖月」創業於1947年，神戶市的「元祖餃子苑」則始於1951年，這段時間成了煎餃主流化的黎明期，燒賣市場逐漸式微，直至後來，煎餃成為主流，店家商標取代了地名，顧客看到這些店名，就會反射性地聯想到招牌料理應該是煎餃。
2022/07/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234730201
法國政府從2001年制定營養計畫，2010年再展開3階段為期3年的食品計畫，這項全民計畫為期10年。由教師培養孩童用餐素養與品味能力，透過食物傳承「自由、平等、博愛」三者重要的法國精神。
2022/07/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593730275
你還認為「蛋1天最多吃1個」嗎？根據研究顯示，8成膽固醇是在體內生產、循環再利用，僅2成來自飲食，因此受飲食的影響其實很小。吃2～3顆蛋不僅不會影響膽固醇數值，還可以攝取到各種種類的營養素。
2022/07/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357730299
塑膠微粒對於長期關注環境議題的人士一點也不陌生，先前多針對其對海洋造成的傷害，然而，根據聯合國農糧組織的報告指出，每年有上千萬噸微塑料進入土壤，正對人類帶來食安威脅。
2022/07/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357730394
2022年7月1日《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》法令正式上路，針對連鎖便利商店、速食店、超市、手搖飲業者，所有使用一次性飲料杯提出管制，除了給予自備飲料杯至少5元的折扣。2023年起，連鎖超商和速食業者的循環杯服務要求需要在2023～2025年逐年增加5%、10%、15%的門市覆蓋率，達到一次性飲料杯15%、18%、25％的減量率。減塑政策的大躍進，一方面希望刺激台灣環保意識再提升，但對於受到規範的業者來說，如何妥善因應則備受挑戰，消費市場是否接受也是決定此項制度的成敗主因。
2022/07/27 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593730970
行政院農業委員會台中區農業改良場歷時9年育成低直鏈澱粉品系「中稉育13113號」，於2022年6月14日通過專家會議審查，正式命名為水稻「台中200號」。新品種在低溫、常溫保存下皆能保有良好品質，風味佳，未來將成為台灣民眾米食的新選擇。
2022/07/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470731182
若要積極展開永續行動，每人每天的三餐，就是最容易實踐的永續作為。「綠色餐飲指南」2022年7月27日正式公布第二屆綠色餐廳年度評鑑入圍名單，共計77家餐廳將角逐17項大獎殊榮，得獎名單將於2022年8月19日「2022第二屆綠色餐飲年會暨頒獎典禮」現場公布。而即日起～8月8日也邀請消費者一起投票選出心目中的「最愛餐廳獎」。
2022/07/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739727854
沙門氏桿菌常出現在受污染及未烹煮完全的料理中。而大家喜愛的雞蛋又是最常受到污染的食材之一。若是受到沙門桿菌感染，可能會產生噁心、腹痛，嚴重者更可能會引發嚴重的併發症。 因此，選擇品質良好的殺菌雞蛋、勤洗手，以及避免混用 生熟食都能有效降低感染風險。
2022/07/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975730037
2022年凱度分析全台14億次消費決策，揭曉最受歡迎前10大快消品牌，穩居領導品牌寶座的仍為義美食品，而森永in果凍抓緊市場對於營養保健的需求，成全台最快速成長品牌。
2022/07/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470730087
疫情已經困擾全球兩年之久，居家工作雖然過濾掉了病毒，但是活動力大幅減少，心理壓力反而大增，可能還會造成隱性高血壓的症狀、如果控制不管，罹患高血壓風險大大增加。醫生推薦食用番茄，因其富含K離子與GABA胺基酸，可以幫助降低血壓。
2022/07/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111730413
設計購物網站將在2022年8月1日上線全新平台SaaS服務「Pinkoi群眾募資」主推5大贊助特色與3大加值服務，盼助設計品牌「商業化－規模化－ 國際化」3階段成長。
2022/07/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234729404
對於社會地位更高、財富更多的人來說，穀物只是他們的精緻膳食的「配菜」或「第三道菜」，但在某些方面，這些食物超越了與俄羅斯的關聯，因為歐亞大陸大多數人都吃各種麵包、粥、餡餅、餃子。從18世紀開始，小麥白麵包開始流行，但仍不敵黑麥酸麵包在歷史上的地位，三餐幾乎可見它與包心菜湯、甜菜湯作為搭檔。
2022/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357729892
2022年6月台北市政府衛生局抽驗50件蔬果產品，檢驗結果7件產品不符規定，不合格率為14%，統計不符合規定產品國產為6件 、進口1件。
2022/07/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111730013
為了解決全球糧食危機問題，科學家研發出了培養肉，但是與一般魚肉的口感落差是目前遇到最大個困難，葡萄牙科學家現製作出可食用支架來解決此問題，究竟是用什麼材料呢？
2022/07/24 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5111727816
銀耳湯常被認為富含膠原蛋白，但其實像是豬腳、魚皮等動物性食物所含的膠原蛋白較多。針對想要美白或是增進骨骼健康的人，其實維生素C、鋅及銅等營養素也要兼顧，才能增加身體合成膠原蛋白的效率，一味地補充反而會造成身體的負擔。同時，當身體發炎時，也會加速膠原蛋白的流失。
2022/07/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470727785
依據不同的製程，醬油能分成四種。首先是黃豆在酵素水解後，未經發酵的「水解醬油」。依據發酵時長，又可分為「速成醬油」與「釀造醬油」，而混合任兩種醬油的則稱是「混合（調和）醬油」。市售醬油不只需要標示明確，同時更要留意製成加熱過程中所產生的3-單氯丙二醇必須低於0.3 mg/kg。
2022/07/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852728842
「長肌肉要攝取蛋白質」是常識，但是其實蛋白質的種類和品質會對人體機制有不同影響。想要更精準的有效增加肌肉可以攝取富含BCAA的蛋白質。
2022/07/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470729185
中國海關於2021年12月31日發佈警示，指出從我國兩家石斑魚業者輸出的活魚中檢驗出禁藥「孔雀石綠」，將對台灣其他養殖企業輸往中國的活魚加強檢驗檢疫。針對台灣養殖產業的食安保障，業者能有哪些改善方式？
2022/07/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470729385
市場趨勢研究機構凱度消費者指數日前發布2022年亞洲品牌足跡報告，洞察過去10年快消市場發展趨勢，其中台灣就有5個品牌維持在前10大榜，顯示台灣市場競爭程度較整體亞洲更為激烈。
2022/07/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616729161
行政院於2022年7月21日公布，全國中小學校園午餐加碼6億元的補助，全國國中小2022年9月到12月校園午餐每月會有一餐石斑魚餐教育部長潘文忠也表示，絕不會影響學生原本繳的午餐費用。
2022/07/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852727747
挑選食材是包粽子的首要大事，首先，應選擇水分低、黏性高的老糯米，蝦米與菜脯則都需要注意其顏色、香氣，及外觀，並在料理前應清洗乾淨。花生與蛋黃則挑選新鮮且包裝完善者為佳，其中花生須特別注意是否有發霉的狀況。最後，香菇則建議購買外觀厚實完整，按壓不會內縮回彈的為主。
2022/07/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234728509
涮、燙、煮、沖，這四種料理法雖然都是使用水的「熱傳導」加熱，但要吃到軟嫩的肉，從肉片厚度、烹調時間、鍋具甚至到湯底選擇都息息相關！
2022/07/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975728535
食物中的醣類會在人類小腸細胞中被酵素分解成葡萄糖，然後送到血液裡，一旦血液中葡萄糖增加，胰臟就會分泌胰島素，將葡萄糖送到細胞，供人體生長運作。但是如果血糖裡的葡萄糖在瞬間急遽增加的話，多到胰島素來不急分泌時，血液中的葡萄糖的數量就降不下來，它會與細胞內的蛋白質結合形成糖化蛋白，降低免疫細胞活定最終形成癌細胞。
2022/07/20 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5357728997
《食力foodNEXT》自2019年創辦台灣唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」，3年來共累積有365個品牌廠商、414件方案報名參賽，第4屆已正式開放報名！
2022/07/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111728111
猴痘病毒最初在研究用的猴子身上發現，是人畜共通的疾病，症狀會以發燒和皮膚症狀為主，想預防猴痘，除了疫苗之外，加強本身的免疫能力也是很重要的一環，可以選擇維生素C、D和維生素A含量高的食品，且要勤洗手、做好消毒工作。
2022/07/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098728323
近年全球受到新冠肺炎疫情影響，民眾的生活習慣產生不少改變，因於居家隔離人數眾多，帶動「居家自煮」需求明顯提升。萊爾富瞄準後疫情的消費購物型態轉變，以及純電商廠商所面臨的難題，推出創新的「萊鮮生Mr.Hi」超市型複合店，分別於萊爾富的平鎮復梅店、淡水新洲店、土城哲青店，重磅推出3家以生鮮需求為主的「萊鮮生Mr.Hi」全新門市。
2022/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593728478
《食力foodNEXT》自2019年創辦台灣唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」，被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」。「2022食創獎」評審團，集結7大合作初審單位和橫跨多重領域32位專家，希望能客觀嚴謹地選出在全球情勢變動之下仍努力永續、創新的飲食產業典範。
2022/07/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470719483
食農校育對國民的健康具舉足輕重的地位，台灣其實自1952年便引進源起美國「四健會運動」，開啟食育的序幕，後陸續有地方政府推動自治條例，中央也跟進倡議相關法令的訂定，民間團體更是不遺餘力地推動相關活動，直到2022年4月19日，《食農教育法》才正式三讀通過，讓台灣的食育終於有明確的法源依據可以依循。
2022/07/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357727492
俄羅斯湯品歷史可溯及18世紀，是俄羅斯餐飲的核心，有幾種特別的湯品擁有屬於自己的名稱，例如：包心菜湯、甜菜湯、酸味蔬菜湯、酸味冷魚湯、魚湯等，其中包心菜湯是俄羅斯精典菜餚，而酸味冷魚湯更被列為國寶菜單，其他國家僅能效仿。
2022/07/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470727680
現今主打素食披薩的種類繁多，台灣必勝客雖也曾推出過素食披薩，但其中仍含有奶素成分。2022年7月，德國必勝客以純素肉、無奶奶酪作為原料，解決素食披薩中蛋奶素成分之問題，其關鍵方法是利用Violife的純素奶酪、純素奶酪醬以及其他的純素成分，取代含有蛋奶素的成分，讓純素食消費者可安心食用。
2022/07/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111727711
端午節必吃的粽子可以依照地域分為南、北兩種，他們不只烹煮方式不同，就連最外層的「竹葉」也不盡相同。北部粽是先將米與餡料炒過後，再以桂竹筍的外殼包裹成粽子的形狀。南部粽則是將生米與所有配料都先包進竹葉後，才放入水中蒸熟。而在享用之前，也建議先將粽子移至冷藏退冰，以避免沒有熟透的狀況發生。
2022/07/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470727985
隨著年紀越來越大，人類的所有感官敏銳度都會隨之下降，研究期刊《Food Quality and Preference》終究提及，墨西哥品種辣椒Chipotle若是添加到白醬中作為調味時，即使添加的鹽量較少，老年人們（60歲以上）幾乎吃不出差別，在食品應用上，能夠在減少用鹽量的同時，也讓人們感受到鹹味。
2022/07/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234728004
台畜T-HAM旗下植物肉品牌〈NO MEATING一植肉〉與台灣指標性零售通路全聯合作，最新開發的3款植物肉產品「全植日式炸排」、「全植漢堡排附日式照燒醬」與「全植絞肉」，於2022年7月18日起於百家全聯上架，提供更方便的植物肉購買通路，也邀請大家體驗新世代蛋白質的美好，享受無肉日的美味提案！
2022/07/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852728242
根據調查，台灣素食人口已突破300萬人。7-11自2020年起發展自有素蔬食品牌「天素地蔬」，並於超過2500間門市中設置專區販售，現今已是達億元級的鮮食品牌。其中，專賣素食商品（冷藏食品、零食、副食等）的「天素地蔬複合店」也已擴增到20間，遍佈北中南。2022年7月18日宣布與首屆米其林綠星蔬食餐廳「陽明春天」聯名，並以架構「最便利永續廚房」為目標。
2022/07/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111726311
2022年的中秋節要送什麼還沒有頭緒嗎？今年來點不一樣的送禮吧！各大廠牌跨界聯名推出有別以往的中秋禮盒，搶先給消費者選購。
2022/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739726959
在社群時代中，各行各業都仰賴各類平台做廣告曝光，食品業也不例外。然而當眾多企業都在競爭流量時，每家能透過廣告分到的流量就會減少，廣告效益降低。現在正屬於流量紅利不復以往的時期。食品產業依然有諸多案例，從「原料」、「應用技術」、「概念」等面向，持續推陳出新，抓住審美疲勞的消費者的心。
2022/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739727559
成立於1998年的台灣最大有機通路「里仁」推動有機種植、無添加產品將近25年，不遺餘力地與農友、食品廠共同合作，推廣有機和研發真食材、無添加的食品。如新竹百年老店「永盛米粉」為堅持純原料製作純米米粉、卻因市場不買單而差點倒閉，里仁與其合作後才迎來產業的第二春；零食製造廠「咪咪樂」則為了產製無添加夾心酥，投入了將近1年的時間研發，開啟無添加食品研發之路。
2022/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739723454
你也愛吃火鍋嗎？現在市面上有著各式各樣的火鍋品牌，不少店家也推出多元化服務，像是外帶品項、調理包等，都是消費者的熱門選擇，且需求還在持續提升！火鍋業者若要掌握消費者的流量密碼，就必須掌握要點。聯合利華飲食策劃與《食力》合作進行調查，為火鍋業者挖掘出現今市場所需的經營要素。
2022/07/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234726604
匯集60位食力《食驗室》試吃員來分享康寶鮮味炒手體驗，獨家私房料理一一展現，不只料理美觀，調味後的鮮、甜滋味與方便性，充分展現康寶鮮味炒手的絕佳優勢，簡單一匙，輕鬆贏得讚賞，最後獲得平均8.9分好評，居家料理好幫手，料理時記得～康寶鮮味炒手、輕鬆成為料理高手！
2022/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111726711
黑松沙士今年提出全新倡議「活出自己的樣子」，串聯全台10間「夢想上路特約店」，以年輕創業者的故事，鼓勵大家勇於逐夢！同時，集結所有創業店家的熱血精神，於2022年7月14日起於宜蘭「蔥澡」舉辦「夢想上路特展」。民眾至「夢想上路特約店」踩點，一起看故事，即享免費黑松沙士。
2022/07/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616725066
韓國飲酒文化裡，除了為人所知的燒酒、啤酒外，最為傳統且重要的酒類就非「馬格利酒」莫屬了，它是一種發酵米酒，做法單純曾經是家家都能自釀的平民飲品，直至二戰、韓戰爆發限糧，直至後來的燒酒、啤酒強勢霸佔市場主流，馬格利酒近年來正踏上復興之路，但要如何甩掉傳統標籤、順應年輕人喜好，將會是最大的挑戰所在。
2022/07/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616725866
民以食為天，飲食一直是人類社會的重大議題，在疫情時代下更是如此。《食力foodNEXT》除了深耕大小飲食議題，更長期關注飲食產業的趨勢與發展。自2019年起創辦全台唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」，2022年第4屆食創獎已開放報名至9月26日截止，超強陣容的評審團等你來挑戰！
2022/07/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234725909
曾獲得潔淨、雙潔淨標章認證的全家便利商店，為了達成現今消費者想吃得美味，更要吃得健康的飲食理念，將於2022年7月推出與「芙彤園Blueseeds」合作的新產品。除了將自然農法耕作出的香草植物，結合拿鐵、甜點、義大利麵與麵包，呈現出天然健康的美味新面貌外，更會將聯名商品的部分所得捐出，實現永續與友善飲食的理念。
2022/07/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234724804
以往說到飲食對氣候變遷的影響，第一個想到的往往是畜牧業和農業，但其實根據2022年6月的最新研究指出，在全球糧食系統所產生的溫室氣體排放量中，食品運輸約佔其中20％，對此，研究呼籲民眾盡量採取在地飲食，減少因食物運輸造成的溫室氣體排放。
2022/07/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852724547
在健康飲食和永續風潮下，替代蛋白逐漸成為許多人的飲食選擇之一，替代蛋白市場也出現各種原料包含碗豆、大豆和小麥等，然而，新加坡替代蛋白新創Mycovation指出，這些原料都有明顯的缺點——植物味過重，並指出黴菌蛋白在味道、營養和永續下的表現比其他原料更好，是替代蛋白的首選。
2022/07/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357724892
國健署公布的飲食建議，「糖」的攝取上限，每月不宜超過總熱量的一成，以一般成人標準換算，一天最多只能吃50公克的糖，這代表喝一杯手搖飲就可能超標！
2022/07/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470725385
創立於1952年的金門酒廠，對於甩掉老品牌標籤有著一番獨到的見解，首先要做的事就是與年輕市場溝通，至於怎麼做？金酒首先推出為期45天（2022年7月13日～8月28日），位於華山文創園區的「KK Bar 金酒吧」帶來全新的「台式」、「金門風」餐酒體驗，希望用年輕人的語言有效溝通。
2022/07/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111719819
螺旋藻中的營養物質豐富，又具有環境永續的特性，許多食品品牌發現他的潛力，爭相推出以螺旋藻作為原料的產品，希望能以創新開發又兼具永續的產品吸引消費者目光，也為全球減碳盡一份心力。
2022/07/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357724492
口腔的異味來自於微生物在作祟，不過研究發現，未成熟蘋果含有大量蘋果多酚，有望成為口臭新救星？
2022/07/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098724723
雖然天氣還屬於炎炎夏日，但各大品牌廠商已開始搶占2022年中秋節的禮盒市場商機，推出各式早鳥優惠。禮盒內容物不只局限於傳統月餅，由禮盒的內到外皆藏有各家品牌的巧思與驚喜。
2022/07/08 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616724761
根據教育部統計，國小學童營養健康調查發現，國小學童每3或4人中即有1人體重過重或肥胖，此狀況在偏鄉也不容小覷。全聯佩樺圓夢社會福利基金會與台東縣友善關懷協會攜手辦理「蔬果579全聯購物趣」活動，培養學童正確飲食與健康觀念。
2022/07/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357723292
因為吃中藥又吃西藥，或是生活壓力大經常造成胃食道逆流的狀況，究竟該如何改善生活品質避免胃食道逆流呢？中醫師建議刺激胃酸分泌的食品少碰觸，像咖啡及巧克力，可以改飲用花果茶，並採用中醫「複方」的方式。
2022/07/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739723559
豆漿是華人飲食中常見的飲品選擇，元初豆坊創辦人卻選擇用豆漿來打入市場，從豆漿品質到上架通路與大廠比拼，元初豆坊創辦人從餐飲業的思維轉為食品商思維，一路上走得辛苦，全靠的僅是「好好活下去」的意志。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111686317
為日本電影金像獎最佳動畫電影《謝謝你在世界的角落找到我》成功募得3900多萬日圓的Makuake，是日本最具代表性的募資平台，2022年1月，50萬日圓以上的募資計畫突破14000件，目前名列第一的是HONBIKE6億2,365萬的電動自行車。在近年募資平台競爭激烈的情況下，它是怎麼脫穎而出的呢？靠的就是不只是上架提案還做專案策展、創建「應援購入」新消費形式，以及協助募資計畫案轉成品牌新事業的後援。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975723535
山胡椒，俗稱「馬告」，是泰雅族語，它在太魯閣語的名字是「馬格利」。山胡椒作為別具原民風味的特殊佐料在消費市場上深受喜愛，然而它卻面臨著消失的危機。花蓮區農業改良場研發「山胡椒採種催芽與繁殖體系技術」，期望再現山胡椒密林榮景。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234723604
灃食公益飲食文化教育基金會主辦「2022灃食SUPER食育教師大賽」，鼓勵發想飲食教育創意教案，引導孩子對飲食有更深認識，本賽事總獎金共27萬元，入選決賽者，將可獲得至少5千元的獎金。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616723666
台灣群眾募資正夯，在2022年達到33億元的規模，其中飲食類群募例如食品、餐具等，更是在2019年、2020年募資額年增長率分別達到676.03％、58.89％，在2021年規模更是達到2.45億元，除此之外，飲食群募與其他類別不同，無論新進或老牌業者都爭相投入，究竟群眾募資平台對飲食產業有什麼魅力呢？事實上，不僅可以為新推出的產品曝光，更能拓展新客群、與消費者溝通。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234723709
le brewlife樂步創辦人許薰云與許襦云，因為喜歡旅行中品味過的咖啡而選擇投身咖啡產業，從咖啡原豆走到新穎的隨身咖啡濃縮液，挑戰的是市場的思維與消費者的接受程度，透過群募平台行銷，不只能找到共通的語言，更能為新創產品打響名號。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852723747
TOAST Living成立於2007年，是台灣家居生活設計品牌。在2020年新冠疫情的影響下，原本主打歐美市場的TOAST Living回到台灣，卻面臨重新開拓市場的挑戰，於是在觀察台灣飲食習慣後，設計出「RONDE 好速洗陶瓷便當盒」並上架至群眾募資平台，獲得目標價25倍的好成績，究竟是如何做到的呢？總經理林雍順認為除了設計出好的商品外，確立產品的市場定位、與消費者充分溝通理念也是關鍵。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470723785
專注於天然飲食、四季料理研發的團隊「酸女孩」，在2019年以「順應四季的知識料理書」在群眾募資平台發起出版專案，從網路內容轉向實體季刊發售，以不放廣告、做好內容作為核心，在45天內吸引1402人贊助專案，成功集資217萬。以設計食譜的思維，啟蒙讀者飲食自覺。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739723959
台灣設計品牌「源源鋼藝」傳承自「源民鋁業有限公司」超過50年鐵鋁技術，透過群眾募資平台，找出台灣不鏽鋼餐具的市場痛點，在2016年～2022年間，孕育出許多令人眼前一亮的商品，交出8千萬募資銷售額的亮眼成績單。源源鋼藝是如何借用傳統鋼廠技術，轉型與發展至如今「吸睛」又「吸金」的鋼藝品牌呢？
2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593723973
NO MEATING一植肉（緒裕生技股份有限公司），作為1967年創立的台灣農畜產工業股份有限公司延伸出來的子品牌，從品牌定位、產品價值延伸等，都在原先深厚的肉品加工技術上奠定出全新的高度，更在募資平台「嘖嘖」上取得589％募資目標的好成績，藉由群募經驗，幫助日後上架實體通路製造出話題性與品牌知名度。
2022/07/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098720428
肉類既高蛋白又可以鍛鍊咀嚼力，是上了年紀的民眾可多吃的食品選擇之一。而血液中的白蛋白數值是蛋白質不足的指標，數值高與數值低的人8年的累積存活率有很大的差異。
2022/07/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616721266
坊間販售之魚油補充劑往往含有ω-3脂肪酸成分，而此成分過往被認為能有效降低乾眼症發病率，但醫學教授林慶順以最新臨床研究結果舉例，認為海洋ω-3脂肪酸補充劑無法有效降低乾眼症的發生率。
2022/07/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852723042
萊爾富二度攜手《岩島成》推出聯名麵包，更首次推出4款獨家無蛋奶麵包吸客，搶攻綠色食尚。2022年7月26日前凡購買新上市增加33%濃度的Hi Café特濃咖啡乙杯，即可免費獲贈一款岩島成聯名新品麵包。
2022/07/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739722854
由《食力》所舉辦的「2022食育力五星城市頒獎典禮」於2022年7月4日舉行，榮獲五星城市殊榮的縣市，包含花蓮縣長徐榛蔚、嘉義縣長翁章梁、嘉義市長黃敏惠、台東縣副縣長王志輝、高雄市副市長羅達生、宜蘭縣參議李新泰等皆出席領獎。各縣市都在發展食育，五星城市能走出自己獨有的路，來自於地方政府、民間團體凝聚共識的成果。
2022/07/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098722923
《食力》在2022年7月4日舉辦台灣首次食育高峰會，由行政院農業委員會輔導處處長陳俊言、臺東慢食節執行單位津和堂執行長郭麗津，以及台灣師範大學家庭研究與發展中心主任林如萍共同分享台灣食育如何深植人心，並推動具有「在地風土味」的食農教育。
2022/07/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852722947
《食⼒foodNEXT》於2022年7⽉4⽇（一）舉辦「2022食育高峰會 」，藉此向民眾溝通食育推動的重要性。此外，台灣《食農教育法》已於2022年4月19日正式三讀通過，立法之路之必然的過程，一切又為什麼要從認識土地開始？
2022/07/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234719702
現代人越來越重視體態管理，除了運動健身以外，也要靠體控產品加持完美的體態，各家食品廠商也紛紛推出體控產品來爭奪體控產品市場，並透過讓產品型態更加生活化、美化包裝、善用並開發原料來推出各式各樣的體控產品，希望能在市場一支獨秀。
2022/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357722492
你熱愛閱讀嗎？你關心每天你吃下去的東西嗎？所有跟飲食相關的小知識都在食力，勇奪六月食力知識王的5位得獎名單，熱騰騰的出爐啦！！由於活動參與踴躍，七月再度加場，走過路過千萬不要錯過累積學分的機會，七月的食力知識王就是你！
2022/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593722678
近年來漁業署積極推動食魚文化教育體驗，與民間及在地漁業團體透過食魚桌遊及教材、校園行動劇、食魚教室、講座等活動，今年更進一步，藉由全國各地教師設計教案，結合在地農漁村社區、農企業等單位資源，帶動食魚文化深耕校園、食魚教育融入生活。
2022/07/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098722723
Uber Eats 於2022年6月30日起，將舉行為期三周的台味爭霸全民票選活動，並於7月底將台灣美食No.1登上『美國時代廣場』看板。
2022/06/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616721866
衛生福利部於2022年6月30日，公佈2021年台灣人死因統計結果，發現死亡人口年齡主要分布在65歲以上，其中80歲以上占56%。而前3大死因依序為惡性腫瘤（癌症）、心臟疾病及肺炎。
2022/06/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470722080
上知天文、下知食事！熱愛學習飲食新知識的你有福了！現在只要加入食力官網會員，每天收看飲食相關的文章，全力累積食力學分，就有機會成為食力知識王，得到總價值3000元的獎品！
2022/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234720709
根據2022年5月發佈的報告《我們的磷未來》（Our Phosphorus Future）指出，全球對磷的管理不當，讓原料價錢和供給波動大，又由於磷經常用於化學肥料，將導致糧食危機，另外，如果磷隨著化肥使用不當而流入水中，更將發生水質優養化造成生態危機。
2022/06/29 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593721478
灃食公益飲食文化教育基金會與新北市政府合作推動「營養5餐計畫」，汐止區長安國小為新北市第三所示範校。2022年6月28日食育教室舉辦開幕活動，未來將成為示範基地從學校擴散到社區，讓更多人愛上用餐時光。
2022/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098721828
帝亞吉歐（DIAGEO）每年舉辦「KEEP WALKING夢想資助計畫」，2022年邁入第18屆，每年以千萬總獎金支持「大我夢想家」，在疫情下看見餐飲業受創嚴重，首度納入保留名額給餐飲界，希望藉此鼓勵產業在逆境中，仍抱持熱情投注創意與生命力。
2022/06/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098716926
不同種類的豆腐，成份也不盡相同，且不一定都含有黃豆成份。民眾在選購時除了可參考成份表以外，也可經由外表來確認產品是否狀況良好，而買回家後也該注意保存方式，以避免食用時產生安全疑慮。
2022/06/28 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470720280
疫情下消費者的習慣正在改變，更加追求透明、健康。2020年，印度Woolah Tea推出了一款名為「Truedips」的茶包，跟一般茶包很不一樣，少了外層塑料的那層包裝，展現的是紋路分明的茶葉脈絡，市場成績初啼3個月就獲得百萬銷售量，2022年起，預計將銷售點擴及到美國、歐洲、中東等國，這個來自印度東北部阿薩姆邦的新創品牌看見的是「裸裝」的市場魅力。
2022/06/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470720680
莫斯科俄羅斯國立圖書館的食堂寬敞、明亮且乾淨，不僅有咖啡、茶、瓶裝水、無酒精飲料、甜鹹點心，可供前往克里姆林宮及其珍寶的遊客休息，同時也作為提供當地貧困居民接熱水的避難所。
2022/06/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975715433
疫情期間，主打社交、團聚氣氛的啤酒餐廳也因減少內用而業績大受打擊，雖然歡聚的氣氛無法外帶，但金色三麥轉而著重在提升外帶、外送的服務品質，也努力開發線上服務來滿足客人需求。
2022/06/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470715683
偏頭痛是一種常見的神經系統疾病，同時伴隨噁心想吐、畏光、怕吵等症狀，發作時避免攝入起司、加工肉品、咖啡、酒精飲料。
2022/06/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357716895
孕婦於懷孕期間若有藥品或營養品的需求，可先請專業醫師或藥師進行評估，並務必按醫囑服用。在服用任何藥品前，也建議先詳細閱讀仿單或說明書，並多加注意自身服用後是否有產生任何不良反應。
2022/06/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357717590
越來越多研究指出兒童時期的健康和成年後疾病的發病率大有關聯，加上疫情影響，家長也越來越重視兒童食品飲料是否有提升免疫力等功能。Innova近期發布《2022年全球兒童食品飲料健康趨勢洞察報告》，表示提升免疫力、天然無添加、減糖為兒童食品健康創新3大趨勢。
2022/06/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111719314
灃食公益飲食文化教育基金會攜手宜蘭縣政府推動「營養5餐計畫」，選定蘇澳鎮育英國小為示範校，導入完整飲食教育模組，未來將共同推動飲食知識養成。
2022/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234719607
新光三越以創新力創造市場差異，在美食街引進新型態餐酒館、米其林餐廳等，以設立不同的營業時間滿足不同消費習慣的客群。2022年更是將A8美食街大改裝，引入更多餐飲品牌，生鮮、幼兒產品區也規劃的一應俱全。
2022/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111719914
7-ELEVEN多年來落實產銷永續計畫，產品多採用本土食材，以「穩定採購」、「可持續性」、「計畫支持」3大策略減少食物碳足跡，並與統一超商好鄰居文教基金會支持青年創業、扶持在地小農。
2022/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234720004
在新冠肺炎疫情下，徹底改變消費者的飲食習慣，台灣餐飲業營業額也在2020年迎來15年來首次負成長，營收衰退也使得經營效率、精準管理成為顯學，但要如何做呢？透過「5S＋」，強調清潔、食安和永續發展下，讓餐飲業能因應疫情下的新未來。
2022/06/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852719045
衛福部於2022年6月23日預告修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」，修正內容為增修訂亞醌蟎等14種農藥68項殘留容許量，並刪除毆殺松等13種農藥31項殘留容許量。
2022/06/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852719245
高雄佛光山將於2022年7月9日10:00-16:00，及2022年7月10日09:30-12:30舉辦無肉講座，而2022年7月9日16:00-21:00則將舉辦由多家知名無肉品牌參與之無肉市集。
2022/06/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616719469
2022年7月1日起台灣食品法規有9項新政策上路，食品標示「健康」規定，注脂肉需明確標示，二氧化碳、果膠、關華豆膠及刺槐豆膠將列食品添加物管理，阿勃勒果實禁止作為食品原料。另外，連鎖通路等自備環保杯至少折5元，也將修正磷酸二氫鈉等11項食品添加物標準，訂定食品安全監測計畫之內容項目，農委會也發布修正國內糧食救助作業要點。
2022/06/23 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5593719271
2025年紐西蘭進口液態乳關稅將降為零，屆時對於本來發展牛乳產業就不容易的台灣，無疑造成很大的衝擊。2022年3月出版的《乳業戰爭 九大擂台誰是贏家》，深度報導台灣乳業現況及未來將面臨的困境，獨家揭露全台酪農、乳品大廠乳源分佈，甚至讓鮮乳坊創辦人龔建嘉都大讚「太紮實了！」
2022/06/22 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975714938
俗話說孤掌難鳴，食育光靠公部門推動難免稍顯不足，民間的參與不僅可以帶來多元觀點，也能透過各自專精的面向，讓食育推動更完整。
2022/06/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852716845
「注脂肉」和「重組肉」和原形肉不同，都是加工製造後的食品，而為了讓消費者能清楚辨識，衛生福利部食品藥物管理署已針對注脂肉或重組肉食品進行強制規定，確保食品包裝或餐飲場所皆清楚標示肉品來源。
2022/06/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098718421
「2022台北國際食品系列展」展覽活動時間於2022年6月22日～6月25日舉辦，匯集美國、加拿大、韓國、日本等23國不同國家的品牌進駐，共計1097家廠商參展，規模高達3105個展覽攤位。是2020年疫情後首次大規模辦展，台灣的食品廠商更是卯足全力在品牌升級、永續經營上大放異彩。
2022/06/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739717552
許多人在確診康復後，卻仍然有腦霧、頭痛、肌肉痠痛、咳嗽等長新冠（Long Covid）症狀，營養師建議，作息正常、飲食均衡，多吃Omega-3、維生素B等營養素的食物，有助於緩解長新冠症狀。
2022/06/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975717833
世界衛生組織（World Health Organization, 簡稱WHO）2022年5月22日召開第75屆世界衛生大會，其中針對兒童、青少年過重、肥胖比持續攀升的情況，對各國政府提出3大建議，希望政府能減少讓兒童、青少年受食品市場行銷手段影響的機會，培養良好的飲食選擇觀念，進而降低肥胖、過重比例。
2022/06/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739717952
研究顯示用微波爐燙來青菜，不僅更快速還可以保留更多的營養素！為啥微波可以達到這樣的效果？
2022/06/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111718019
夏季建議成人每天飲用6至8杯水（240mL/杯）的白開水，分次小口慢慢喝，並隨著活動強度、身體狀況、氣候環境等而適度調整，來避免熱傷害。
2022/06/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111715419
Innova市場洞察於2021年對中國、印度、印尼、美國、英國、墨西哥、巴西等10國的消費者進行肉類、乳製品、替代蛋白飲食習慣的調查。結果顯示，對於肉類的飲食習慣，亞太地區主要有「控制、但不完全排除」以及「無肉飲食」2種。
2022/06/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234716807
精神不濟時，總想來瓶能量飲嗎？那你可能要小心注意攝取量！能量飲中，主要提神成份之一的咖啡因，在提振精神的效果之餘，過量的攝取有可能會對人體導致負面作用；而為了增添能量飲適口性的糖份，也容易讓人在不知不覺中超量攝取。
2022/06/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975717633
雖然目前台灣以「與病毒共存」為目標，並沒有因疫情限制內用，但疫情仍降低民眾內用意願。新加坡數位餐飲系統商Oddle創辦人林澤延觀察新加坡餐飲市場後提出3大建議，望能協助台灣餐飲業者更順利掌握後疫情時代的經營策略。
2022/06/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852717245
餐飲業與食品業之間環環相扣，疫情改變了全人類的生活，同時也為產業帶來更多不同的挑戰需要克服。番茄醬，大家印象中的速食配角角色，卻在疫情下有明顯的需求提升，主因來自於外食、速熟產業的崛起。產業成長是好事，但背後最大的問題就是產生相當大量的包裝廢棄物，對此，番茄醬龍頭品牌亨氏（Heinz）對外聲明將投入紙類包裝的研發，希望為產業進步的同時盡一份社會責任的心。
2022/06/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111717419
2022年3月剛上市的書籍《食慾科學的祕密，蛋白質知道：從動物攝食偏好破解人類飲食的密碼，一場橫跨三十年的營養實驗》內容提及高醣飲食最健康，此話是否能當真？阿金飲食、生酮飲食、哈佛大學論文等多項證據都持反對立場，可見「高醣飲食才能最健康、最長壽」這句話，並不確實。
2022/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098717126
台東縣政府攜手台東設計中心開發全台第一個極輕量護脊書包，以結合台東元素及美學設計為出發點，並兼顧符合人體工學的護脊設計，不僅滿足學齡孩童的成長需求，同時也將性別友善與美感教育一起帶進校園。
2022/06/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357717190
2022年5月台北市政府衛生局抽驗46件蔬果產品，檢驗結果5件產品不符規定，不合格率為10.9%，統計不符合規定產品國產為4件 、進口1件。
2022/06/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098717326
木瓜又名「萬壽果」，每年夏秋兩季是木瓜盛產時期，其豐富的維生素、分解酵素，更讓木瓜成為營養又美味的首選甜品。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739714352
宜蘭縣從2015年開始推行飲食教育，重視縣民吃的安全、在地的農產推廣。除了學校內的食農教育，宜蘭縣也善用休閒農業資源，與特色農村再造，以六級化食農教育作為食育推廣基礎，將全縣各個場域都能成為食農教育的特色場域，讓縣民都能變身食農專家。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616715564
GOOD Meat為舊金山食品公司Eat Just旗下的子公司，擁有世界上最大的養殖肉生物反應器（Bioreactor），繼在美國設廠後，更將工廠版圖跨足亞洲於新加坡設廠，該廠預計於2023年正式營運。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234715702
根據《食力》調查，有近6成的民眾認為在食育推廣上「體驗機會太少」，對於推動第一線的營養師，更有7成以上喊人力、經費大不足。而《食農教育法》通過後，比起營養知識的培養，民眾更注重「惜食」推廣。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616715764
由《食力》發起的「2022食育力城市大調查」公布22縣市排名，其中由花蓮縣再次拿下排行總冠軍，與嘉義縣、台東縣、嘉義市、宜蘭縣蟬聯食育力五星城市，高雄市則首次擠身五星榜單，更是六都中唯一入選的五星城市。六都中除了台中市，排名皆較2021年上升。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098715821
嘉義縣藉由低抽驗不合格率、零校園食物中毒案件、高衛生稽查率等好成績奪下「2022食育力城市大調查」中「食安與衛生」構面冠軍。而食安與衛生知識的培養也是食育中不容忽視的一環，不但是飲食首要把關，更是每個人要擁有的基本飲食原則。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111715914
在「2022食育力城市大調查」中的客觀指標中有四大構面共43個指標，其中「農業與環境」構面代表各縣市於在地農業支持、永續農業、環境保育的資源和落實度，在本次調查中，由花蓮縣蟬聯「農業與環境」分項冠軍。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852715940
「2022食育力城市大調查」由台北市拿下「健康與營養」構面的冠軍。養成健康體位是食育中重要的一環，不論過瘦、過重或肥胖都屬於營養不良的一種。而平常養成規律運動習慣更是對於健康體位養成的重要最後一哩路。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470715988
「2022食育力城市大調查」的「教育與文化」構面由台南市拿下冠軍。而食育不僅在學校學，家庭更是扮演重要角色，爸媽怎麼吃，孩子也跟著吃。另外，早在地方政府還沒起跑前，全台各地就有不少食育相關的民間團體、基金會早就在努力推動食育，因此懂得結合民間資源，在地方的推動上將更能系統化進行。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470716188
台東縣除了聞名全台的臺東慢食節，其實在學校教育和全民食育上，也結合在地飲食、農業和原民文化，將食育深耕在台東這片土地上。台東縣長饒慶鈴認為藉由發展慢經濟，才能徹底展現食農價值。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357716295
在「2022食育力城市大調查」中，高雄市首度躍升五星縣市，不僅是總排名進步最多的縣市，更是六都中唯一入選。高雄市長陳其邁表示，高雄市的食農教育藉著都會豐富的教育資源加上農漁村的天然教材，盼能讓高雄農產文化深植高雄孩子心中。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739716457
隨著第二屆《食力》「2022食育力城市大調查」榜單揭曉，花蓮縣蟬聯五星城市冠軍寶座，靠的是穩紮穩打的均衡發展外，花蓮縣長徐榛蔚更分享，如何讓食農融入生活，才是推動成功並取得佳績的關鍵。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111716514
食育是一個可深可廣的議題，執行層面更是不受限制，嘉義縣長翁章梁除了透過出版《家鄉100問》提升學童與鄉鎮土地的連結外，更新建食安大樓把關、塑造「嘉義優鮮」品牌，創造屬於嘉義縣獨有的食農競爭力。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470716588
嘉義市是一座300年的老城，這裡有著濃厚的文化，其中當然也包含飲食。嘉義市長黃敏惠認為要打造幸福城市，從小市民到老市民都應該要從健康營養核心發展，而食育就是發展基礎，更是推進幸福城市不可或缺的元素。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098716726
「荔枝籽」除了丟掉，還可以增加沙拉醬、布丁的黏稠度？楊貴妃愛吃的荔枝，每年有高達54萬公噸的廢棄荔枝籽居然還可以這樣處理！這個巨量廢棄物中有什麼神奇的物質？
2022/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098716821
在全球氣候變遷持續惡化下，以實際行動改善刻不容緩，尤其飲食作為日常必需，更被視為扭轉的關鍵。聯合利華先從生產端著手，旗下品牌「康寶」有85％蔬菜原料來自友善種植，另一方面也呼籲消費者從飲食永續性改變，以「植物性飲食」為環境盡一份心，與董氏基金會合作挑選出台灣在地的30種「未來食物」，例如藜麥、蕃薯等，鼓勵民眾永續擇食。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234717007
淨零排放雖然聽起來離一般人很遙遠，但你知道其實只要從每次飲食選擇開始，就能改變環境嗎？推動近25年有機農業與環境永續的社會企業里仁公司，率先響應永續餐飲推廣協會推動的「永續食材指南」，架上獲得「永續食材指南」認證的產品高達556項，為環境永續盡一份力。
2022/06/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616707767
台灣同時容納了閩南、客家、原住民、新住民文化，以讓食農校育落實到教育層面，才能讓孩童真正認識台灣多樣化的飲食面貌，也讓這些飲食文化傳承、不致失傳。
2022/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593715376
楓糖、果糖、麥芽糖、蔗糖，其中果糖雖然甜度最高，但熱量一定就比較高嗎？
2022/06/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470715483
「全家」再吹韓食風潮！全家便利商店今年初攜手來自韓國、現居台灣的百萬YouTuber「韓勾ㄟ金針菇」，與其自創品牌「金家ㄟ」聯名推出3款韓式大飯糰，短短1個月銷售超過120萬顆，帶動「全家」飯糰品類業績年增4成。
2022/06/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975715633
疫情帶動網購生鮮發展蓬勃，7-ELEVEN指尖網購平台「i預購」的「生鮮蔬果類別」更於2022年5月份衝上全站熱銷類別前3名！預計將於「i預購」、「i划算」雙平台提供多種規格原果及精緻高檔水果禮盒預購。
2022/06/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593713576
國際食品信息委員會（IFIC）在2022年5月公布了美國食品與健康調查結果，他們發現，壓力刺激人們吃零食的次數增加，每天至少吃1次零食的比例在一年內增加了15%，相較於2021年，執行特定飲食方法的受試者，也在過去一年裡增加了13%。
2022/06/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739714257
疫情雖然刺激國旅熱，每當疫情升溫仍對觀光產業帶來不小衝擊。許立昇身為傳統食品品牌「味榮」第三代，目前擔任中華民國觀光工廠促進會理事長，將工廠生產及觀光服務結合，以「台灣味噌釀造文化館」力拚工廠轉型與品牌活化。
2022/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975714738
燕麥中富含膳食纖維，具有維持腸道健康、降膽固醇、降血脂的功效，因此近年來被製成許多食品販售；芬蘭食品公司Fazer發現燕麥殼中含有許多的「木糖」，並發展出有效萃取木糖的技術，可作為食品常用甜味劑「木糖醇」的原料，讓燕麥殼除了作為飼料和生質能源以外，有更多的功用。
2022/06/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616714764
供應鏈長存的問題就是溝通不容易，甚至大多數的國家仍舊仰賴Google搜尋來媒合買賣，但資訊不透明、摻假問題更存在其中，來自愛爾蘭的新創公司Kwayga，在英國脫歐後發現原物料供應成本大增的問題，因而創建此交流平台，讓在疫情下供應鏈中斷的情勢下，仍可發揮出價值。
2022/06/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470714883
新冠肺炎爆發至今已來到第3年，除了原先的口罩、酒精、乾洗手是防疫標配以外，「紫外線殺菌燈」也是常見的防疫、消毒產品之一。紫外線燈雖能有效消滅病毒，但在使用上還是有些注意事項要留意，才能在防疫之餘不會傷及自身安全。
2022/06/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616714669
隨著消費者健康意識抬頭，食品業者推出的產品除了要好吃以外，也要同時具備「健康」的元素，冰品也不例外，須使產品融合美味、健康、積極意象等元素，讓產品健康又不失美味，才能跟上現代冰品的新趨勢。
2022/06/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975714138
隨著衛福部通過中藥清冠一號的公費治療，正式作為新冠肺炎的治療藥物，但與西藥相比，中藥是如何發揮功效治療新冠肺炎的呢？此外，如果真的確診了，應該要吃什麼來恢復體力才能盡快痊癒呢？原來吃各種不同食材製成的「粥」就能因應確診的各種症狀。
2022/06/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852711445
土雞城提供各種雞肉菜餚，並於1970年代在台灣開始大量出現，其中「三杯雞」味道香濃可口，許多餐館爭相推出，逐漸成為大眾熟悉且喜愛的雞肉菜餚。
2022/06/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098711726
植物性飲食對環境的重要性眾所皆知，但要在生活中實踐卻很困難。而Plants餐廳的特色之處在於食材全植物性、無麩質、全食物、裸食。不論是食材或店內經營，種種小細節都透露出兩位創辦人對「落實永續」絕不妥協的堅持。
2022/06/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739713857
2050年全球人口數將高達93億人，需要生產比現在多1.6倍的糧食，如何增加糧食產量又能兼顧環境保護呢？芬蘭食品新創公司SuperGround於2022年5月14日發表新的加工技術，能將雞硬骨和雞肉一起製成雞塊或雞肉丸等食品，增加產品產量、減少畜牧業對環境的影響，並增加產品營養價值。
2022/06/10 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470714483
水禽小病毒在台灣是鵝及鴨重要感染疾病病原之一，造成水禽產業極大損失。行政院農業委員會畜產試驗所（以下簡稱畜試所）開發出具生產水禽小病毒（Waterfowl parvovirus）疫苗潛力細胞株，以細胞培養方式解台灣水禽產業損失困境。
2022/06/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111707917
北京烤鴨名店「全聚德」因中國人從左至右讀字的習慣將「德聚全」讀為「全聚德」，後來將錯就錯，成就了100多年的全聚德。而現在的烤鴨，有的店還上7∼8 種醬料，出的很漂亮，然而這些醬全混在一起蘸，卻會大大混淆鴨肉本身的味道。
2022/06/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593713671
疫情讓你壓力大、悶太久？不少人已經產生報復性的「情緒性飲食」，不過除了情緒會對於飲食有所影響，居家隔離造成的生活習慣改變、甚至連社群媒體都會有影響？
2022/06/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593709074
辦桌是婚喪喜慶的主要活動，同時也是許多四、五、六年級生美好的童年回憶。但早期台灣人的生活不易，普遍貧窮困頓，辦桌是高不可攀的富人風俗，人稱「阿舍菜」，因為只有含著金湯匙長大、不知民間疾苦的阿舍少爺們，才吃得起整桌豐富的佳餚。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111712514
隨著韓劇、韓綜等影視輸出到台灣，韓式料理產業在台灣餐飲市場中暴風成長。根據《食力》調查，有約7成的民眾每個月必吃1次韓式料理，其中可以滿足不同的口味需求及菜色多元是其深受喜愛的原因，而台灣人最愛的韓式料理主食則是韓式烤肉及韓式炸雞。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357712590
近年來，越來越多韓國連鎖餐飲品牌經由代理來台展店，例如八色韓式烤肉、起家雞韓式炸雞等，近10年到韓國自助旅遊的人數大幅成長，讓嚐過韓國正宗口味而想回台追尋回味的消費者，為市場開闢出全新需求，打下韓式餐飲在台發展的基礎。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852712645
年糕是相當傳統的韓食料理，跟所有的傳統美食一樣，保留核心價值再創新，是傳統延續新價值的表現，來自韓國的「兩餐年糕火鍋」就是最好的例子。在台灣火鍋市場競爭激烈的局勢下，可以殺出一條屬於自己的路，靠的除了是最初嗅到韓國潮流在台灣發展相當蓬勃外，實惠的價格，堅持韓國口味也是關鍵的要素，兩餐總經理張柱元認為兩餐在台發展還有更多彈性成長空間，未來將推出更多菜單變化。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098712726
韓國烤肉是不少台灣人聚餐時會選擇的韓式料理，來自韓國品牌的八色烤肉，從細膩的研發過程到堅持進口8種獨門醬料，一切堅持都是為了原汁原味。身為台灣品牌代理負責人，八色烤肉（愛絲葵餐飲集團）執行長張少綱選擇代理八色，是看見韓流在台灣受到韓劇、KPOP等潮流影響而帶來的商機。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616712869
韓式料理與其他異國料理最大差異來自於文化的連結，深受韓劇、KPOP、韓國綜藝節目的影響，甚至是台灣人去韓國旅遊，吃過正宗韓式料理後，就很難回得去。而韓式料理產業在台灣能成功發展，仰賴進口原料維持正宗口味的供應鏈體系相當重要。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098713021
隨著植物機飲食當道，各式植物肉、植物奶甚至是植物海鮮在市面上如雨後春筍般冒出來，消費者除了希望色香味俱全，同時也追求「天然、少添加」，荷蘭GNT集團推出天然色素EXBERRY® 即是以天然蔬果與可食植物製作的植物萃取物，符合純素、來源天然、安全、美觀等植物基食品的基本要求。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470713083
韓流文化對韓食在台的成功有沒有實際的關聯呢？《食力》「安妞哈say唷～韓式料理喜好大調查」問卷調查發現，韓流愛好者比非韓流愛好者更常吃韓式料理，選餐廳的依據也多和韓國文化有關，可以看出韓國文化對韓食產業在台成功扎根功不可沒。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234713102
根據餐飲科技業者iCHEF所出版的2019～2021年《餐飲景氣白皮書》數據顯示，韓式料理餐廳在台灣市場3年內成長3倍，可以說是台灣近年異國料理的閃耀新星，究竟韓式料理如何從早年侷限在韓僑開的獨立餐廳，變成台灣異國料理產業中的一方之霸？其實韓式料理在台灣近年掀起風潮靠的不只是風味，背後更有韓國政策的大力推動、從而塑造了隨韓流吃韓食的熱潮，進而深入台灣外食市場。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975713138
外國品牌要進軍海外市場，要先做好充足的事前準備，不僅地主國本身的資源要夠充足，也要提高市場調查品質，要有明確的決策機制，人事運用也要夠靈活，如此一來才能讓品牌在外國市場也有良好穩定的發展。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357713295
在熱播韓劇《鬼怪》、《愛的迫降》、《永遠的君主》中曾出現的韓式炸雞品牌bb.q CHICKEN，在2018年由全家國際餐飲引進台灣。bb.q CHICKEN品牌長林宜徵表示，韓國總部將100多個食品研發相關背景的碩博士，組織成韓國唯一一家炸雞大學，不只做口味上的研發，也做現有餐點的精進，以及全球加盟業者的培訓，因此全家國際餐飲才能在台灣100%還原道地韓式炸雞風味與口感。
2022/06/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234711407
台籍師傅們對於「三杯雞」菜餚的變遷歷程看法非常接近，都認為這道菜源自台灣南部農村，並提出「節儉惜物」與「乾式麻油雞」的說法。且多位師傅也指出「黑麻油」這項調味料是區分「台菜」與「中菜」的一個關鍵。
2022/06/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098712221
每年的6月7日為世界食品安全日，2022年主題為「食品更安全，身體更健康」，唯有確保食物的安全，方能從食物中獲取該有的營養，並強調注意日常生活中飲食的小細節，守護你我的食安問題。
2022/06/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357709593
鰻魚的營養價值高，日本人在夏令時分多以燒烤方式料理，有白燒與蒲燒兩種，前者品嚐鰻魚自身的油脂所燻出的燒烤香氣，後者以甜中帶鹹的醬汁為主。
2022/06/05 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616702862
從中央到地方政府，甚至民間團體都在推動「食育」，回歸國家發展本體，從產業經濟到國民健康，飲食教育都是非常重要的一環。藉解析台灣正面臨的5大問題，正視推動食育的重要性！
2022/06/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357707993
褡褳是古時候放在馬上的旅行袋，往馬上一搭，兩頭便下垂。所以褡褳火燒只煎單面，而且較長。而合格的褡褳火燒須在餃子兩頭各有一袋子型褶口。
2022/06/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616708862
AisaKOL透過AIE網紅數據資料庫，盤點2021年內，美食網紅社群的5大話題，發現：防疫自煮、料理包、宅配、外送外帶及網紅聯名能讓品牌行銷手法更加靈活。
2022/06/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852710045
鱉在戰後台灣的消費光譜上一直處於模糊角色，既無法如經濟水產提供多功能消費，一般民眾對鱉的認識也僅停留在「昂貴滋補」的刻板印象。
2022/06/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616711564
全台最大免費試吃平台「食驗室」於2022年5月共推出13款免費體驗飲食新品，類型包含餅乾點心、飲料、沖泡飲品、冷凍即食食品、佐餐拌醬等，吸引破2萬人次關注、4704名《食力》會員申請免費試吃。
2022/06/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616707262
自2021年5月三級警戒爆發後，為防止疫情擴散，政府不得不頒布禁止內用的政令，餐飲業也深受其限制所苦，饗賓餐飲集團推出冷凍調理食品系列產品，喜來登將餐點改以便當的方式販賣，業者紛紛推出不同的應變策略，以求度過疫情難關。
2022/06/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852708048
「拔絲」是中國北方菜道地甜品常採用的料理技術，其將將糖熬煮至一定的濃稠程度後，放入先炸好的蘋果、香蕉、地瓜等食材，快速攪拌，再以筷子拉出細絲。
2022/06/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470710588
世界總人口數逐年增長，糧食、蛋白質需求量也隨之增加。為了解決糧食供不應求的問題，科學家開始研究各種新型態的蛋白質來源，其中一種正是「昆蟲蛋白」。歐盟地區性基金組織Interreg旗下的ValuSect聯盟從2021年開始投資昆蟲蛋白市場，提供資金與專業團隊，希望可以促進昆蟲蛋白的產品研發與更多元的商業應用，2022年再次投注46萬歐元（約新台幣1438萬元）投資18家昆蟲食品公司。
2022/06/02 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739711152
由《食力》發起的「2022《食力》食育力城市大調查」於2022年6月2日公布22縣市食育資源與推廣滿意度總體檢，花蓮縣再次拿下排行總冠軍，與嘉義縣、台東縣、嘉義市、宜蘭縣蟬聯食育力五星城市，高雄市則首次擠身五星榜單，而連江縣則連續兩年被評為最後1名。
2022/06/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111711219
粽子可說是成也節慶敗也節慶，雖然貴為端午佳節的經典節禮，卻也受困於消費者「端午節才要吃粽子」的既定印象，好像過了端午節，粽子的銷售量就又一落千丈。為了讓粽子不再只是端午節期間限定的明星商品，近年來粽子業者也開始結合科技、電商，並推出多變口味的粽子，期望讓粽子突破發展框架。
2022/06/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470710083
你熱愛閱讀嗎？你關心每天你吃下去的東西嗎？所有跟飲食相關的小知識都在食力，你通通能答得出來嗎？現在只要加入食力官網會員，並在2022年6月30日（四）23:59前全力累積食力學分，就有機會成為食力知識王，並且獲得食力食驗室高級會員（一個月內有效），隔月用學分申請食驗室試吃體驗通通保證入選，這樣的好康，你還不爭取嗎？
2022/05/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852709943
佳格食品集團在2022年5月31日記者會上宣布與杏一醫療用品合作推出「佳格公益營養組」，消費者只要購買1組、佳格即捐出1組，目標捐出3.6萬組作為弱勢長者的營養補給。另外與台灣運動營養學會合作舉辦「以愛樂活 重返北橫」健行活動，並拍成紀錄片，邀請大家一同響應、陪伴、關心長青族群的營養健康。
2022/05/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616710164
台灣與日本在世界經濟論壇（World Economic Forum）於2022年發表的「全球經濟體風險報告（The Global Risks Report 2022）」中，「天災」同時被評選為可能重創經濟體的風險第二名，但在兩國的防災意識相較之下，日本不管是國民意識或是防災食品類品的開發上，都走的更為進步。日本政府自2016年起，每年舉辦「災害食品獎」鼓勵產業進步。比起純粹的防災需求，2022年獲獎的產品們，同時展現了功能性、多樣性，以及美味。
2022/05/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234708105
味丹隨緣不斷地在產品上創新，這次聯手亞洲第一植物肉OMNI新豬肉打造經典台味「香菇肉燥」、「麻婆豆腐」調理包產品，是懶人蔬食生活必備品，讓美味料理隨時上桌！
2022/05/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234706600
為了區分中國的原生種，李時珍在《本草綱目》葉部26卷：「蒜，家蒜有2種，根莖俱小而瓣少，辣甚者，小蒜也，根、莖皆大而瓣多，辛而甘者，葫蒜也，大蒜也。」
2022/05/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098705729
市場所販售之海參不便宜，比茄子粗，且都是用藥物發脹的，建議如果想吃，還是自己買乾貨回來發。而發海參共有4步驟，包括加水煮開、冷水燜至水冷、清洗海參內臟、新冷水煮開燜至水冷。
2022/05/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357708793
《OpView社群口碑資料庫》追蹤近一年內「粽子」話題的網路聲量表現，發現南部粽討論度勝於北部粽，而花生、香菇、蛋黃則是粽子餡料聲量排行榜前3名。
2022/05/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739709155
來自英國的新創公司Primeval Foods，卻想利用「細胞培養肉技術」來打開野生動物的新肉類市場，這將會改變人類食用肉類史嗎？
2022/05/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111709117
灃食教育基金會舉辦2022 SUPER食育教師大賽，即日起徵件至2022年6月30日止，募集全國最SUPER的教師組隊參賽，發想飲食教育創意教案，引導孩子對飲食有更深入了理解，培養重要的飲食素養。
2022/05/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739705955
河豚消費方式主要分成「乾河豚」、「河豚料理」。乾河豚是河豚分切後乾燥的產物 ，而「河豚料理」則包含生魚片、白子、河豚鰭酒等。
2022/05/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616708262
衛生福利部於2022年5月25日發布最新修正版本的「農藥殘留容許量標準」，此後在包葉菜、花椰菜、小麥、大豆等32樣農作物上皆不得殘留農藥「陶斯松」，修正公告當日起開始實施，凡被驗出不符規定即開罰，食藥署也將持續監督，讓民眾可以食得更安心。
2022/05/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111708612
張博仁2010年回到彌陀從無到有創立品牌，不僅把生態養殖水產提供高級餐廳，打造餘香咖啡、漁人隊、漁創客基地，增加彌陀漁村的就業機會，傳承友善養殖漁業的未來。
2022/05/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470678984
各家速食業者從消費心理學機制出發，改變了傳統套餐固定餐點的模式，讓消費者可自由選搭套餐副食。然而這樣的機制無形中也使顧客小額提升其消費金額。
2022/05/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234707400
台北市衛生局在2022年5月23日發布，市售端午節相關食品的最新抽驗結果，檢驗各端午節食品製造業、粽子專賣店、賣場、傳統市場等粽子販售場所的67件端午時令製品，檢驗結果均符合規定。
2022/05/22 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593703979
根據《食力》問卷統計，有52.1%台灣人一週外食2～7次，在詢問外食的選擇（複選）時，「百貨美食街」獲得28.3%的票數，可見百貨美食街對台灣人的重要性。放眼全球，台灣百貨美食街這樣的發展可說是相當獨特，《食力》就帶你一探各國美食街特色！
2022/05/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470706886
隨著科學的進步，人類對微生物也有越來越多的認識，不再只是把微生物視為大敵與之隔絕，而是開始將對人體有益的微生物善加運用在日常生活中，尤其是將益生菌應用在飲食上，讓益生菌可以調節號稱人體得第二個大腦—腸道的功能。但在使用這些益生菌食品的同時，人們也要有自己的判斷能力並保有質疑，才能不為偽科學所騙，也才能讓所有生命和平共處。
2022/05/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852706943
疫情肆虐，本土確診案例數量不斷攀升，如果真的確診了，身邊應該備有什麼物品比較妥當？如果確診後有喉嚨痛、咳嗽、有痰、發燒、食慾不振等症狀，又應該怎麼吃比較好？李婉萍營養師提供確診常備物資及飲食指南，讓大家參考！
2022/05/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111704612
在中國，疫情竟成為了加速調理包銷售的原因。近期在Omicron的襲擊下，調理包不僅一時銷量大增，整個行業也受到利多消息刺激，調理包概念股走高，掀起漲停潮，包含味知香、中水漁業、千味央廚、上海梅林、海欣食品等多家公司都備受消費者青睞。
2022/05/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852705543
Subway執行長John Chidsey要求員工超時加班，且從總銷售額中抽取8%的特許經營用費，讓許多加盟店主大喊吃不消，導致破產，致使全美Subway店面數從25000降到21147。
2022/05/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098706129
「減肥」可說是某些人人生永遠的目標之一，為了減肥試遍各種各樣的辦法，其中包含「限時飲食法」，以限制進食時間的方式減少食物攝取。但作者對於任何減肥相關的飲食撇步都保持質疑，他認為「只要少吃，無論是哪種機制的減重飲食都會起作用，而最好的減重飲食方法就是可以堅持下去的那一個。」
2022/05/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739706450
隨著來勢洶洶的Omicron變種病毒對全球造成的影響，台灣的防疫政策逐漸轉向「與病毒共存」的作法，而此時，快篩試劑似乎也成為生活中不可或缺的必需品之一！PCR核酸檢測、抗體檢驗與抗原檢驗應該怎麼選擇，以及其使用的時機，都是一門學問。
2022/05/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852706648
想要吃到軟嫩的肉，從肉片厚度、烹調時間、鍋具甚至到湯底選擇都有差？石頭鍋、番茄鍋、麻辣鍋、酸菜鍋哪種鍋煮出來最軟嫩？
2022/05/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111706012
近年來人們逐漸意識到吃肉對環境帶來排放大量溫室氣體等影響，所以開始有了細胞培養肉出現，隨著細胞培養技術的精進，各類型的細胞培養產品也如雨後春筍從研發進入市場化階段。2021年12月新加坡的Shiok Meats及韓國的CellMEAT都已預告，將分別於2023及2024年發表自家的細胞培養蝦產品，開啟細胞培養市場新紀元。
2022/05/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098696926
根據世界衛生組織（WHO）最新資料，1975年以來全球肥胖率翻了3倍、2016年過重人口比例高達39%，有超過19億人過重、6.5億人已達肥胖程度！不僅影響個人身心健康、拉高新冠肺炎致死率，更造成各國健保負擔、國安問題。
2022/05/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616705567
草本咖啡創始品牌Teeccino發現，從原本大眾無法理解為何要喝「沒咖啡因」的咖啡，到這商機將在2028年上看361億，Teeccino如何找出咖啡的市場痛點、又是利用什麼代替咖啡因？
2022/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739705650
高雄市政府農業局推動「學校午餐採用高雄在地優質截切水果獎勵實施計畫」，讓採用夏季4種當季截切水果達4次以上的國中、小學與幼兒園，獲得獎勵金可用於食材採購與運費。
2022/05/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111701717
速食產業自1920年代於美國發跡，隨後因工業化發展與世界接軌，再憑藉著「高效率」、「高一致性」、「規模化」的三大優勢成為國際餐飲龍頭，接下來，他們要面對的是如何在食安事件及健康考量的衝擊下，坐穩餐飲龍頭的寶座。
2022/05/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975705236
黑磚茶是將紅茶經過蒸煮、壓製成形、以真菌發酵、乾燥而得的紅茶產品，最新研究指出其中的茶褐素含量高於紅茶，且抗氧化、降血糖能力也優於紅茶，為一種健康飲品。
2022/05/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739705355
專門從太空監測溫室氣體排放的加拿大公司GHGSat在2022年5月2日表示，首次在太空中觀測到畜牧業的甲烷排放，在全球氣候變遷持續惡化的情況下，根據《資源經濟學年度評論》（Annual Review of Resource Economics）上的研究《Meat Consumption and Sustainability》也指出，要實現氣候目標，肉類消費量需減少75％。
2022/05/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593705074
網路一篇專家文章指出吃維生素C和飲食控制，包括吃鹼性食物可以使尿酸在尿液中溶解，減少痛風發作機率。然而在作者實際去搜尋文獻、以及參考自己過去文章後，表示這些說法缺乏強而有力的科學證據。
2022/05/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111705117
根據國際海鮮永續基金會指出，有越來越多瀕臨絕種的鮪魚被捕撈，台灣每年靠鮪魚賺進400億、其中主要的大目鮪魚和黃鰭鮪魚，也被列入其中！
2022/05/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739705155
油茶籽在不同製程中可展現不同的風味，也具有不同的耐熱、抗氧化特性，行政院農業委員會農業試驗所成功研發3種特徵風味苦茶油製程技術，使苦茶油呈現甘甜微嗆，或是醇厚、濃郁的堅果香，分別適合鮮飲、清炒或是香煎料理，提供消費者多元的選擇。
2022/05/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357703498
細胞培養肉，是將從動物身上取下的細胞，透過實驗室培養的方式可以「養」出真實的肉，這樣的產品具有許多優勢，從最基礎的動物肉風味，到環保永續、動物福利等議題都能一次解決，但這樣的產品真的會有消費者願意買單嗎？研究調查發現，高教育程度、年輕世代的群眾不管在消費或是購買意願上，都比一般消費者還要高。
2022/05/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470704486
《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「即食雞胸肉」話題的網路聲量表現，發現辣味、原味、咖哩分別為即食雞胸肉口味聲量前3名；增肌減脂、料理方便、價格優惠則分別為即食雞胸肉訴求聲量前3名。
2022/05/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470702581
食療一般被當成是養生之道，現在因為專家鼓勵嗅覺喪失的患者透過食材的具體接觸來恢復此能力，而引起了食品業者的關注。如英國烹飪學校Life Kitchen提供改善嗅味覺的課程、英國DIY烹飪包品牌Gousto與慈善機構AbSent聯手推出「Flavour Saviour 滋味救星」、義大利美食家Michele Crippa與布雷西亞大學及感官分析研究企業Good Senses合作，研發並上架「Sensory Box 感官復甦箱」。
2022/05/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357704098
在這個科技發達、資訊量爆炸的現代社會，社交媒體對兒童的影響與日俱增，甚至改變兒童的飲食習慣，造成肥胖率上升、營養不均衡等問題日益嚴重。國際食品大廠聯合利華宣布從2023年1月1日起，將停止對全球16歲以下的兒童進行任何食品與飲料廣告行銷。
2022/05/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234704200
為配合國內動物用藥需求，衛福部於2022年5月11日公布新修正版本的「動物用藥殘留標準」，希望在保護國內消費者飲食安全的前提下，讓國內動物用藥的使用及管理更加合理。
2022/05/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739700755
日本的食農教育深耕多年，不僅於2005年通過《食育基本法》、成為世界第一個將食育入法的國家，更將「食育」二字深植日本國民心中，成為一項生命全程教育。
2022/05/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739703850
疫情下引發的「情緒性飲食」已經有相當多的討論，情緒確實對於飲食消費、飲食習慣有所影響。但除此之外，生活習慣產生變化，甚至是社群媒體都會造成加乘效應。
2022/05/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593703474
近日確診人數與日俱增，身旁也開始有人傳出確診，不禁擔心自己的身體狀況。怎麼吃才能補充足夠營養、又可以提升免疫力呢？李婉萍營養師與大家分享4大飲食原則，不只新冠肺炎輕症患者適用，大家也可參考作為日常飲食原則！
2022/05/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234693902
法式上菜在19世紀中被俄式上菜取代，而18世紀過後，法國餐桌上的行為舉止也逐漸從上層往下傳播，包括在每道菜之後更換餐具、使用餐刀而非隨身小刀、用餐叉而非以手抓等，徹底消除餐叉是貴族專屬用餐器具的刻板印象。
2022/05/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852702743
丹麥政府於2022年4月16日宣布將投資900萬丹麥克朗（約120萬歐元）開發「食品氣候標籤系統」，成為全球第一個由政府統一制定、管理食品氣候標籤的國家，預計2022年底將進一步推動。
2022/05/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593702779
近年氣候變遷讓葡萄產地因霜害、野火等天災迫害，這也讓將影響到未來葡萄酒的產量。為此，歷經近13年的時間，利用雜交育種的方式孕育出兩種具有耐寒的特性的全新葡萄品種！
2022/05/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593702274
全台最大免費試吃平台「食驗室」2022年4月共有16個檔次供食力會員免費申請試吃，類型包含餅乾點心、主食、飲料、沖泡飲品等，吸引了近2.2萬餘人次的關注和高達5.3千名會員申請。
2022/05/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234702505
2022年5月5日行政院宣布包含農委會升格為「農業部」等組織改組草案，農委會主委陳吉仲表示未來農業部將會設有8個司、6個處、8個三級所屬機關及7個試驗研究單位，其中新增為了因應氣候變遷、農地保護、環境永續等議題的「資訊永續利用司」。
2022/05/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470699988
韓勾ㄟ金針菇在成為YouTuber之後，近年自創了韓式料理品牌金家ㄟ，更與全家便利商店聯名大飯糰，打下好成績，究竟金針菇如何從一個食品產業新手到掀起超商飯糰搶購潮呢？她分享關鍵是邊做邊學。
2022/05/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616702062
當我們吃辣的食物時所感受到的「辣」，其實屬於痛覺而非味覺。那這種「痛」會對身體造成不良影響嗎？其實適量的攝取辛辣食物，還可能為身體帶來一些好處。
2022/05/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470702086
「撞」竟也是一種料理法？豬血、愛玉、豆花，含果汁牛奶的結塊，其實都跟「撞」大有關！到底是怎麼個撞法呢？
2022/05/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739702155
台南市六甲區水稻田區仰賴烏山頭水庫水源灌溉，台南區農業改良場輔導推動大區輪作計畫，以2年4期當中的一期改作大豆，因應缺水問題避免農損影響農民收益。
2022/05/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111702212
隨著立法院在2022年4月19日三讀通過《食農教育法》，總統也在同年5月4日公布共20條的《食農教育法》條文，其中包含中央地方皆需設立推動委員會、鼓勵政府單位採用國產食材以及推廣在地食材等，農委會主委陳吉仲表示，農委會每年將撥10億預算執行。
2022/05/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098673027
立夏，代表著夏季的開始，一般在西曆5月5日到7日之間，也就是農曆的4月。立夏的「夏」，其實是大的意思，代表著農作物已經直立長大，即將成熟。
2022/05/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975701931
全球餐飲訂單系統Deliverect對全球7000名消費者進行飲食調查後發現，環保與永續意識正影響消費者對飲食的需求，因此對餐廳提出4點建議：增加永續意義食材、包材簡化與環保、分享你的努力，及減少食物浪費。
2022/05/03 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975702036
繼新北市、嘉義市後，灃食公益飲食文化教育基金會首度在台南推動「營養5餐計畫」，期待與市政府合作，導入正確飲食教育，引導孩童學習正確飲食觀念，並將正確觀念融入日常生活。
2022/05/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975701531
2021年是愛料理成立的第10年，由於疫情爆發，大家被迫長期居家，不能出門也不能天天叫外送吧？於是網路食譜成了大家疫情期間的好夥伴，而愛料理在疫情期間運用數據洞察提升服務體驗，成功吸引更多用戶、創造更多付費會員。
2022/05/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739701850
2019年以來，日本麒麟控股（KIRIN）一直致力於在筷子、勺子和茶碗等日常用具上實現「電子味覺」的研發目標。而今開發出了一款通有微電流的筷子，在使用的過程中，讓使用者的味覺可以感受到增加1.5倍的鹹度。
2022/04/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111700612
蔬果中不只含有人體每日必須攝取的膳食纖維，更有多種維生素、植化素，有益於人體健康，但什麼樣的蔬果有最多的植化素跟抗氧化效果呢？研究指出蔬果的「顏色」不僅和其中的植化素種類、含量有關，也和抗氧化能力有關！
2022/04/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111701812
2022年因應疫情，上海宣布封城導致民眾獲取物資困難，「團長」起頭團購帶貨成了上海人補給物資的來源。生鮮食品取得不易、長期保存困難下，各家食品公司也紛紛祭出「即食食品」，一時間銷售額飆升，即食食品再次打入消費者心中、成為疫情間最搶手的民生必需品。
2022/04/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975701836
歐盟委員會於2022年4月，批准綠豆（vigna radiata）可以作為替代性蛋白質使用，這意味著未來的替代性蛋白質使用原料上多了一種全新的選擇，提交申請的JUST Egg同時擁有5年的專利時間，可以在這段時間內於歐盟國內自由發揮市場價值，無人能敵擋。
2022/04/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975693833
「烹飪書」不只是為料理作法賦予結構、字彙，也定調了一個時代的飲食趨勢。然而，專家認為，因為過往時代的下層階級食客與廚師幾乎都是文盲，多以口頭傳述烹調作法，因此烹飪書籍只能代表一部分人，難以當作烹飪習慣與飲食的證據。
2022/04/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357700593
桑葚酸甜的口感深受大眾喜愛，除了製成果醬、果醋、果乾等加工製品外，科學家也發現桑葚中含有高達35種植化素，具有多種藥用潛力！
2022/04/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357699895
有機資材、水及菌種混合，經過簡易發酵製作而成的發酵液肥是最常見的方法，且因為資材種類、比例、菌種與發酵時間不同，製成的有機液肥性質及養分含量差異相當大。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852688248
得利於1930至1950年代的消費市場，曾經的美國餐飲企業龍頭「霍華強生」在1960年代，擁有800間營業餐廳。然而，隨著消費趨勢改變，以連鎖餐飲起家的霍華強生公司，因老舊的飲食風格難以跟上美國「食」事變遷，而面臨倒閉。霍華強生的失敗，使漢堡王在1966年5月，以206家營業餐廳位居美國屬一屬二的連鎖餐飲企業，漢堡王創辦人Jim McLamore如何掌握新的機遇、持續擴展來維持企業的領導地位？
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616697164
台灣好基金會於2009年進駐台灣各鄉鎮，相信鄉鎮的獨特價值，將是下個世代的堅韌力量。台東作為計劃起點，以慢活精神，展現了數年來投入的豐碩成果。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470697188
比西里岸文化教育促進會由一群關心海洋生態的青年組成，透過學習水肺潛水、考取證照，化身專業潛水員，期待透過一次次淨海行動，喚起社區對環境保護的意識。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234697207
島嶼見學以「旅遊也是一種學習」為核心精神，從綠島蘭嶼到台東各鄉鎮村落，用非典型的旅行社做法，讓遊客樂在其中、成為支撐永續旅遊型態的一份子。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098697221
台東慢食節推廣台東獨特形成的「慢食文化」，結合永續精神與品牌美學，讓富有特色的在地商家透過「食」展現地方珍貴的人文故事與風土滋味。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852697245
由一群認同並喜愛自然友善農法的朋友組成「共農共食」，核心成員各自發揮擅長技能，友善對待土地，實驗並實踐理想中的減碳信念。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616697269
弘宇企業發展多層次的栽培方式，讓農場自成一平衡的生態系。同時深根食農教育，帶領下一代認識傳統野菜與土地故事，成就環境與經濟發展的永續模式。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234697302
誕生於台東池上的「源天然」起念於對孩子的關愛，研發出富含營養的黑纖米，以自然農法耕種，並結合與米相關的DIY體驗，形成從土地到餐桌的良善循環。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098697326
位在台東關山電光部落的「日岀禾作」推廣有機栽培，以精緻農業導入無人機技術，解決農村人力減少、人口老化的問題，同時也販售在地咖啡豆，傳承多元產業文化。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852697340
「台東食育提案所」由臺東設計中心主辦、水越設計策劃，從地方深度挖掘的食育教材，建立明確的分類索引如食材風土、店家、節慶等，累積成共享的工具和資料庫。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616697364
由鹿野茶農成立的紅烏龍合作社，致力發揚紅烏龍的獨有特色，透過鮮明的品牌視覺與社群互動，以靈活親切的手法與市場交流。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111697514
台東天然香氛品牌「小村遠遠」從生產到使用皆不對環境造成負擔，將植物與台東美麗的場景連結，以友善農法種植經濟效益高的⾹草作物來詮釋台東印象。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975697538
「野菜皇后」原先為身為美髮師小靜研發給客人解決頭皮問題，後受教會啟發，並開始推廣起原民流傳下的野菜智慧，踏上具美感、高營養價值的野菜製皂旅程。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739697552
由高筱媛返鄉創立的「芭洋 Amis 美饌」，透過創意轉化部落的家常料理，結合美學設計並融合手作、歌舞等活動，讓旅人深刻體驗阿美族的餐食與傳統文化。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593697576
台東部落食尚提供各式台東漫遊提案、部落美食故事與特色原民料理店家等資訊，讓旅人深入了解台東特色，嚐盡境內7大原住民族群的多變飲食文化。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111697619
「部落草地便當」團隊成員出身於台東市的卑南族建和部落，以便當為媒介，開創了在東海岸多數原住民餐廳桌菜以外，嶄新的原民料理推廣模式。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975697633
Sinasera 24位在台東長濱南竹湖部落，呼應二十四節氣，結合風土、人文並與各地農友契作，用飲食展現對環境永續的堅持。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739697657
有著「紅藜先生」封號的排灣族青年魯瓦（Ljuwa），著手復育營養價值極高的紅藜，結合生技將紅藜開發成多種特色產品，找回部落族人對原鄉物產的信心。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593697671
「蓋亞那」在布農族語中，指的是吊掛的物件，代表文化的傳承，工作坊主理人Ibu引領著家人與族人，走過10年光景，復興小米文化的初衷仍然進行著。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593698376
花蓮農改場為了讓當地重要農產稻米、丹參提升附加價值，將無法作為包裝米的碎米製成甘酒，以及將中草藥丹參變成精釀啤酒口味的加工技術，希望能帶動稻米、丹參產業發展，增加農友收益。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357698695
簡訊實聯制自2021年5月19日實施至今，截至2022年4月26日止，一共發送了47.7億則簡訊，因應疫情發展將於28日零時起退場，民眾外出不需掃實聯制，中央流行疫情指揮中心鼓勵民眾下載「台灣社交距離APP」自主防疫，且目前還不能全面解封不戴口罩。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593699871
已邁入高齡化社會的台灣，長輩的照顧越來越受到重視。其中，飲食不均衡、吞嚥困難、營養不良常常是照顧者與長輩共同的難題，董氏基金會主任許惠玉提出「軟食力5大策略」，提供給照顧者與長輩參考，幫長輩把食慾找回來，又可以吃得安全又均衡，保有尊嚴及享有更長的健康餘命。
2022/04/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593690376
近幾年植物肉產品越來越多樣，與傳統台灣素食不一樣之處是植物肉具有和真肉相似的口感和外觀，並結合環保、健康等多種生活型態的倡議。
2022/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470696788
根據美國糖果市場最新銷售數據，2022年第1季的總銷售額賣破紀錄，達到41億美元（約1201億台幣），共成長了6.2%，其中又以巧克力的銷售最為亮眼、第1季就狂銷25億美元（約732.6億台幣）。同時，國際市場研究公司Vantage Market Research則在2022年4月指出，越來越多人將黑巧克力視為一種更健康的糖果產品，黑巧克力的全球市場預計將從2021年的1.32億美元（約38.7億台幣），到2028年時達到1.72億美元（約50.4億台幣）。
2022/04/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739697057
吳寶春麥方店將與台南崑山科技大學產學合作，設立「吳寶春烘焙學院」新品牌，並開設實體門市，即將推出8款加入客家文化的創新麵包。吳寶春麥方店的主廚團隊表示，此8款麵包除傳統的客家里山食材外，同時也融入了台灣油芒和水醃菜，開拓客家食材的各種可能。
2022/04/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616696069
家裡小孩狂挑食讓你一個頭兩個大嗎？利用海苔讓料理變得有趣又可口吧！小小一片海苔就能攝取到膳食纖維、蛋白質、鈣、鐵等不同的維生素，還有多種變化吃法，透過三種實作方式，激發孩子對進食的樂趣，共創美好的用餐時光。
2022/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616696164
2022年1月，台灣餐飲業整體營業額達762億元、年增率8.7%。而「火鍋店」則是不負眾望在餐飲連鎖店中店數持續居冠。然而2022年所需要面對的挑戰也更加艱辛！面對眼前重重的考驗，火鍋業者不需再孤軍奮戰，現在餐飲顧問業者也瞄準市場缺口強勢崛起！
2022/04/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357696590
科學家發現，來自菲律賓的香蕉品種「薩巴香蕉」皮居然可以成為解救肥胖的救星！是什麼成份如此神奇？
2022/04/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098696726
台北市政府衛生局在2022年4月25日發布超市、賣場、茶行、飲料店等場所抽驗茶葉及花草茶檢驗共83件產品，其中4件產品不符規定，不合格率達4.8%。
2022/04/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098693421
法國對麵包及烘焙製品的需求極大，為日常生活主食，而這樣的飲食習慣，除了適合生產穀物的地理環境之外，也與中世紀以來的社會發展背景有關，就連吃什麼麵包都取決於個人的身份地位，到底是為什麼呢？
2022/04/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739696552
情緒障礙存在於全世界人類間，嚴重甚至可能因此致病，目前在臨床治療上，多半仍舊是仰賴藥物，但有越來越多的食療討論議題出現，希望可以透過食療為輔，來改善情緒障礙，而今科學家發現85%的黑巧克力，對於情緒確實有所幫助。
2022/04/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975695938
農委會主委陳吉仲於2022年4月21日表示，在考量全球原物料上漲，加上4月19日甫通過的《食農教育法》強調支持在地農產、地產地消，宣布自5月起調漲原本每人每餐6元、偏鄉地區10元的「3章1Q」獎勵金至10元和14元，以提升學校午餐食材品質，增進學童飲食健康，並促進支持在地農業。
2022/04/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616695269
說到食用肉選擇，老虎、獅子、斑馬等野生動物絕對不是你心中會出現的日常選項，更因為保育問題而受到禁止。但來自英國倫敦的新創公司Primeval Foods就是將目光放在這類野生動物上，透過生物技術細胞培養，可望避開法律與屠宰問題。
2022/04/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470701381
完美登場的2022花蓮食農博覽會，成功號召了超過40組食育、食農攤位，分為三區：政府食農推廣區、台灣友善生活組織區、企業/小農成果展示區。【2022花蓮食農博覽會】的活動已成功立下標竿，未來將持續辦理，更將讓花蓮的食農品牌揚名國際，共創永恆的美好「食」光！
2022/04/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357694590
在烏俄戰爭爆發後，作為歐洲糧倉的烏克蘭農業生產被迫中斷，其中烏克蘭生產的葵花籽為全球最多，在供應短缺下，嚴重打擊以葵花籽油作為原料的食品、油品，而需改以棕櫚油、基改飼料取代葵花種子的短缺。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357694695
《食農教育法》於2022年4月19日正式完成三讀程序，未來將由中央編列經費，於全國推動食農教育，此外，政府也將輔導研發、製造、銷售以在地生產之農產品為主要原料之食品，鼓勵地產地消。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975694833
2022年4月19日，衛生福利部預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」草案，修正營養添加劑L-胱胺酸使用範圍及限量標準。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739694857
衛生福利部於2022年4月19日發布修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」，修正亞醌蟎等30種藥劑62項殘留容許量標準，以及抱子芥菜列屬於包葉菜類項下十字花科包葉菜類之規定，另增修訂白克列6種農藥於動物產品之殘留容許量，並刪除亞環錫等6種農藥於動物產品之殘留容許量。
2022/04/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470694283
食二糧創辦人楊環靜原為美食作家，10年前受食安風暴啟發，決定多去了解食物及環境的關係，才發現「友善畜牧」總被世人忽略，決定以身作則發起一連串的「友雞」行動，不僅將放牧雞帶入菜市場，更成立「友雞生活教育基地」、「樂齡友雞生產農場」等，讓更多人認識「友雞」的重要。
2022/04/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111694514
看準現代人對健康飲食的重視，再加上疫情讓消費者對保健營養意識抬頭，全家自有品牌FamilyMart Collection與中天生技獨家合作，推出B群錠、順暢益生菌、金盞花葉黃素膠囊、活力高鐵錠及蔓越莓益生菌膠囊五款保健食品，成便利超商推出自有品牌保健食品的開路先鋒！
2022/04/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357692190
近期網路上有所謂食安專家警告浸米會有黃麴毒素的問題，因此就算要浸米也要放在冰箱，但事實上黃麴毒素等黴菌因無法在水面介質下作用，使得浸米、醃泡菜、醃酸菜等動作不僅能提升食物原本的口感層次，更進一步抑制食物發霉。
2022/04/17 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5470693388
隨著人們越來越追求天然、健康等趨勢，食品與飲料界開始追求更多新穎的原材料加入，其中科學家就發現甜高粱糖漿（Sorghum syrup）的營養價值比市售許多糖漿都還要高出許多。
2022/04/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616690069
高粱的品種超過500種，其營養價值高，連釀造後的酒渣都可供孩童食用，在非洲當地已發展出女人製作高粱的經濟模式。而手工釀造啤酒主導市場的趨勢也正在改變中，以半成品材料（裸麥麵粉、酵母、釀酒酵素）為主的啤酒便宜又容易取得（包括「加水即喝」的啤酒混合物）正改變非洲人的飲酒習慣。
2022/04/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739701155
食農教育的「食」，指的是對農業食物的了解，並且增加了對農業環境的認識。振興農業，必須將食農教育作為一種生活素養。因此，從營養知識的學習到飲食文化的養成，都不可或缺。食農教育不僅要從學校教育開始，要學得完整，也必須涵蓋家庭教育。
2022/04/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975687036
百貨美食街面對強大的競爭市場，讓餐飲品牌的類型越來越多元，也拉長營業時間以因應各個時段不同需求的消費者，用各式各樣的策略，搶奪更多的人流。
2022/04/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357688698
科學家們透過人體研究發現，食用益生質與發酵乳品不僅能提供協助人體穩定腸道菌相所需的益生菌與益生質，還能促進人體的骨質健康。且優格與優酪乳富含鈣、鎂與蛋白質等營養素，而果寡糖、半乳寡醣、菊糖在人體內可以做為益生菌生長所需的營養益生質，透過促進腸道好菌生長，增加人體營養素的吸收，進而維持骨骼健康。
2022/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234693207
第17屆龜甲萬盃料理比賽，由家齊高中餐飲科以低碳、再利用理念奪下高中職組冠軍，而中華醫事科技大學餐旅管理系則以蔬食烹調、惜食理念奪下大專組冠軍。
2022/04/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852693340
2022年全聯在生鮮部分特別強化節能減碳，推出台灣鯛背肉、好欣豬、動福蛋、獲友善環境認證之READ BREAD吐司、We Sweet甜點。希望透過友善環境讓消費者吃得安心，同時也能為這片土地盡份心力。
2022/04/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616693364
植物奶市場近年來隨著畜牧產業爭議、動物保護等議題，逐漸成為取代動物奶的替代飲品，然而這類植物性產品往往在風味上面總讓習慣喝動物奶的消費者較難接受，而今這些風味問題都可以靠微生物來解決。
2022/04/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975693538
2021年5月新冠肺炎疫情在台灣爆發後，重創台灣餐飲產業，但電子商務平台順勢而上，疫情後，更凸顯餐飲業必須更熟用O2O（Online to Offline）將線上客源導流至線下的行銷方式，利用數位資訊發展新銷售模式，其中，以LINE好友、禮物、商品券成為新趨勢，到底怎麼利用數位平台，將線上社群互動變現成門店銷售額呢？
2022/04/13 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975692233
灃食公益飲食文化教育基金會深入嘉義校園推動「營養5餐計畫」，2022年4月13日而示範學校育人國小首度開箱「食育教室」，嘉義市長黃敏惠更與孩子一起在嶄新的專屬空間中用餐，希望能提供學童更好的飲食教育環境。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470692388
根據《食力》調查，在此波原物料漲價潮下，台南市是全國22縣市中決定不調漲餐費的12個縣市之一。為何不調漲？台南市表示透過中央、地方機關經費援助、還有校內結餘款可使用，餐費使用足夠，因此111學年度確定仍不調漲學生餐費，而藉由午餐教育資訊網，由營養師與老師推行校園「餐前5分鐘」，希望讓學童吃好之外還能更懂吃。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234692407
現行學校午餐相關規範散落在多個不同法源中，中央僅有《學校衛生法》中有幾點條例，其餘由各地政府、學校個別執行與管理，一國多制的情形被喻為「多頭馬車」。立法院教育及文化委員會於2022年4月13日召開「學校飲食健康促進法草案」公聽會表示，2019年～2022年朝野立委已擬出8種版本的草案，但專法遲遲未有進程，事關全台153萬國中、小學童的午餐品質，學校午餐的專法設立刻不容緩。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852692445
在全球均面臨物價上漲的情況下，成本吃緊、利潤微薄的校園午餐面臨漲價壓力，對此，新北市長侯友宜表示，新北市不定餐費天花板，作為提供公開、透明平台的角色，會函文各校調整價格原則及相關流程，各校在符合程序的情況下，可以決定是否調漲。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616692564
在全國22縣市中，有9個縣市是免費校園午餐。小小台灣就有兩種午餐制度，究竟要依循使用者付費的準則，還是選擇免費校園午餐呢？台灣在缺乏午餐專法的情況下，有著兩套不同的收費標準，而在收費縣市中更因為供餐模式和地區差異而有超過22種的費用區間，在全球面臨原物料上漲的當下，台灣因為缺乏專法，對於漲價的討論都變得窒礙難行。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098692821
台灣校園午餐餐費全國均價40元，且多數縣市5～10年都未曾調整過價格。校園午餐餐費在台灣一直都是非常具有爭議的討論議題，面對全球物價攀漲，食材成本正在不同膨脹，壓縮了實際用在食材費用的比例。不過校園午餐餐費即使想調整價格卻有點動彈不得，《食力》獨家調查全台22縣市的漲價意願，餐費結構再不重新檢討，所衍生的問題可能比你想得還嚴重。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593692976
經《食力》獨家調查，發現110學年度（2021年9月～2022年6月），全國校園午餐的平均一餐費用只有40元，比一杯連鎖超商的拿鐵價格還要低。其中，許多縣市更是長達5至10年從未漲價，面對長年難漲、凍漲的校園午餐價格，民營業者與學校廚房只好勒緊腰帶、開源節流，利用農委會的3章1Ｑ溯源食材獎勵機制，補貼食材支出、壓低成本。而家長，卻始終對餐費用途充滿質疑，使「餐費調漲」成為敏感話題，校園午餐的餐費用途需做出什麼變革，才能重新洗白？
2022/04/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616700967
欣綠農園負責人朱進郎，自己本身正是耕耘土地多達30年，從24歲青農做到成為食農實踐家的典範；放棄原本所學與都市生活的機會，把生命菁華投入農業並獲得神農獎的他，栽培了無數解說員，更帶動了數不完的農場體驗。
2022/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470691588
麥當勞在2022年1月才大張旗鼓宣布，在美國8間門市實驗性販售的植物肉漢堡「McPlant」銷售超乎預期，因而決定在2月正式擴大於美國600間門市販售，沒想到，在擴大「McPlant」的販售規模後，「McPlant」的銷售表現卻差強人意，市場分析認為品牌行銷策略不佳為主因。
2022/04/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739691752
美國生物科技公司Recombinetics透過基改技術，成功研發短毛牛品種，短毛讓牛更耐熱、減少牛肉產量的影響，預計最快2年吃得到。
2022/04/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357691790
家樂福在2018年宣布開始非籠飼雞蛋改革，歷經4年努力，終於在2022年推出全台第一款「透明吐司」，不僅原料公開透明、可溯源，同時獲得「動物福利標章」、「友善雞蛋聯盟標章」以及「100%無添加標章」3大標章，於2022年4月11日起在家樂福全台量販店門市開始販售。
2022/04/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098700929
花蓮境內包含漢人以及六族原民，交織成細密而又豐富的食文化，仿若一張拼接藝術的織毯，蔚為迷人的飲食風尚，充滿部落的原始個性，也保存農村的純樸氣息。
2022/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616688767
研究發現，出生前3年以穀物和蔬菜為主要飲食的孩童，其腸道微生物的種類相當豐富，且比習慣使用高油或高糖飲食的寶寶，擁有更高的腸道微生物多樣性。此外，為了避免副食品受微生物汙染，導致寶寶腸道菌相失衡，須留意餐具、食材的衛生安全。
2022/04/10 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5739691552
滷肉飯、焢肉飯、滷蛋都是台灣民眾津津樂道的國民美食，但你知道如何「滷」出一鍋色香味俱全的滷汁嗎？「滷」是利用多種調味及香料調製成滷汁、再放入食材的烹飪法，上至國宴料理、下至平民美食，在其中都佔著相當重要的位置，代表了台灣飲食的一大特色！但是要怎麼滷才能入味又不死鹹呢？
2022/04/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975686636
其實便利商店要賺錢是大有學問的，例如店內商品的擺設方式，怎麼擺才可以讓顧客方便拿、空間舒服，又悄悄的吸引消費者再多拿一點點商品，是每間便利商店的必修學分。
2022/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357700793
2022花蓮食農博覽會，則除了邀集國內外推廣食農、食育的重要單位一起響應，也集結了國內外推動食育的重要單位，一起呈現推廣的成果及豐富的教案。讓花蓮在促進有機農業的努力、各鄉當季食材的在地魅力與自然的飲食文化，因此被一一看見！
2022/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852691340
鍋貼外皮「恰恰」的口感、酥脆餅皮搭配多汁內餡的生煎包，這些讓人愛不釋手的小吃，其實都是利用「貼」的料理技巧！不過原理是什麼呢？
2022/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975691433
全球市場分析機構Data Bridge Market Research依照銷售通路、包裝形式等項目，對全球的咖啡因替代品市場進行分析發現，咖啡因替代飲品在健康趨勢下將穩定且持續地成長，預計到2028年將可帶來約12.6億美元的商機。而早在1995年就以草本植物烘焙出咖啡風味的草本咖啡品牌帝奇諾（Teeccino）在深耕近30年後，早已將健康作為品牌訴求，在如今越來越受重視的健康消費熱潮中受到消費者的關注。
2022/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852700743
食文化在花蓮地區扮演非常重要的角色，不只是區別族群間文化的不同，也因複雜的歷史脈絡，透過飲食的印記讓現今的花蓮，得以在食物的原貌與原味中，賦予新的時代傳承。
2022/04/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111688317
許多人都有失眠困擾，大腦荷爾蒙、腸道菌相皆是影響睡眠品質的變相因子。科學家認為，長期日夜顛倒會造成腸道微生物組成發生改變，影響大腦下視丘內掌管全身生理時鐘的調節器，進而對於掌控睡眠與情緒的大腦造成不同程度的影響。因此，透過補充益生菌可以降低體內壓力荷爾蒙皮質醇的濃度，提升有利於大腦及精神舒緩的神經傳導物質分泌，進而改善人體因壓力而造成的睡眠問題。
2022/04/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739687955
日本實戰派企業家桶谷功在《洞察》一書中，認為畫出產品的消費者群體畫像；研究消費趨勢，挖掘消費者隱形需求；生產／改變產品 是日本品牌經常進行「洞察」的重要3步驟。
2022/04/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616688862
咖啡會抑制人體對鐵質的吸收，因此營養師建議，咖啡應在早餐後1小時飲用，且下午3點後少喝，再搭配均衡飲食及充足水分，將能有效遏止疲勞感產生。
2022/04/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616690964
全台最大免費試吃平台「食驗室」於2022年3月共推出14款免費體驗商品檔期，類型包含餅乾點心、飲料、沖泡飲品、冷凍即食食品、佐餐拌醬等，吸引2.1萬人次關注、4632名《食力》會員申請試吃。
2022/04/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098700529
花蓮縣政府自2015年開始推動食農教育，在這七年的推動之下 ，無論是前往農村還是部落體驗在地生活，都結合了在地的飲食文化，形成一股返璞歸真的風潮。
2022/04/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975688036
上課常分心，原來是壞菌在搞鬼！研究發現過敏、腸道菌相失衡都是導致罹患過動症的因素，營養師建議，若避免食用引起過敏的食物，並增加益生菌攝取，可能有助於改善此現象。
2022/04/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739690857
人類年紀越大，所有的感知也都會逐漸下降，其中也包含味蕾，這也是為何多數的老年人在飲食上越吃越重口味，然而過度的鹽份攝取對於身體其實會造成很大的負擔，科學家如今就發現墨西哥辣椒Chipotle能夠在減少用鹽量的同時，讓人們感受到鹹味。
2022/04/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111700317
食農教育是目前全球相當重視的議題之一，是人類在面對環境永續的問題時，恢復農業生物多樣性及農業永續必須面臨的議題。因此，國際公約須承擔的國際責任中，開始納入了食農教育的內涵。期望確保永續農業、緩衝氣候變遷帶來的災難，達到永續農業目標。
2022/04/04 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5098686529
蔬食已然成為現下飲食新潮流，餐飲、食品業者紛紛推出素食產品滿足消費者的需求，近期更是致力於植物肉的研發。但消費者與業者對素食標示的認知落差，容易造成誤食葷食的問題，如何做好明確的標示及釐清對標示的正確認知，是業者與消費者共同要面對的課題。
2022/04/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111690114
克瓦斯是一種無酒精飲料，除了直接喝之外，俄國人在夏天也會用它做成凍湯。而冷戰時期，蘇聯因無法輸入可口可樂，而兼具深褐色、微微氣泡的克瓦斯，在這方面都與可口可樂相似。
2022/04/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739700250
來到河川交織如網的壽豐鄉，遇見一個移墾的務農世家，不僅傳奇般揭開了立川漁場黃金蜆的序幕，開挖的荒礫沙地以「溫網室」孕育出蔬食有機天堂的「奇萊美地」，引導所有人參與食農環境教育。
2022/04/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739688450
氣泡水並不會導致蛀牙、骨骼流失，雖飲用後難免引發打嗝、脹氣或感到胃部不適。建議患有胃酸逆流、胃灼熱或有大腸激躁症等胃腸道疾病的人，盡量少喝。
2022/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739700155
花蓮縣為「有機首都」，是全台有機農業種植面積第一大的縣市；從積極行銷花蓮豐富在地的有機農產品、推廣優質國產油茶，到保障農民及舉辦蜜香紅茶比賽都不落人後。此外，在自然保育、復育原生魚種與落實動植物防疫上，更是全面創造花蓮食農環境的先驅。
2022/04/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616686767
由台灣穀物加工大廠鈺統食品推出的「三機」品牌，主要開發植物肉產品。不同於一般加工食品含有各種化學添加物，三機植物肉主打「少添加」的同時，更被大讚口感和風味都像極了真肉。
2022/03/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098689424
胃藥似乎是現代家庭的常備藥，只是胃藥種類多，不同的病症，有不同的對應藥品，應該要與醫師詳細諮詢後，針對不同病症，服用不同藥品，才不會讓胃產生負擔。
2022/03/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111690219
2011年日本311大地震發生，引發福島核電廠輻射外洩風波，當時，包括台灣共有55個國家禁止輸入福島5縣食品。之後11年，有41國陸續解除禁令；有12國改採針對高風險食品停止輸入或提供輻射證明；僅台灣和中國仍全面停止福島等區的食品。直至2022年2月8日，行政院宣布台灣解除日本福島5縣食品進口的禁令，並將「禁止特定區域進口」改為「禁止特定品項進口」。
2022/03/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111689212
【食在有幫助】為了尋找慢食精神源頭，南華大學大學社會責任（USR）計畫團隊親赴義大利與慢食運動創辦人所創立的慢食與美食科學大學交流，藉由從校方活動促成人口高齡化的大林鎮成為國際慢城。
2022/03/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234689600
【食在有幫助】遠嫁來台灣、或遠赴台灣工作落地生根組成家庭產下新二代子女的新住民，運用跨文化的飲食特色成為交流的開端，讓在台灣的新住民女性找回自身價值，在台灣安身立命、交互共融。
2022/03/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739686555
茶除了廣為人知的減少脂肪吸收、預防心血管疾病、降膽固醇等功效外，近期研究指出其中的L-茶氨酸具有抗焦慮的潛力，目前已有人體實驗佐證其功效，茶有望成為現代人壓力下的福音。
2022/03/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357688193
羅勒每天至少需日照5小時，加上嫩葉容易變黑、枯萎，在室內生長的表現不佳。 但以色列農業新創不靠基因改造，怎麼培育出適合垂直農場、保鮮期長的新品種？
2022/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616686462
台灣自日本引進食物模型，栩栩如生的食物模型讓消費者能清楚了解食物更清楚的樣貌，加快決定和點餐的速度，雖然近年來由於空間不足、店家汰換率高等因素，數位看板開始和食物模型「搶生意」，但逼真的樣貌以及讓顧客更清楚瞭解實際量的優勢，還是讓食物模型有著不可取代的地位。
2022/03/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593687674
台北市衛生局為維護兒童食品安全，對台北市內超商、大賣場、百貨公司、雜貨店等食品通路進行抽查，共計抽驗30件兒童食品的包裝標示，檢驗結果均符合規定。
2022/03/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593686979
隨著植物肉的普及，業者也不斷地求新求變，希望尋找不同的原料及開發不同的加工技術改善植物肉的品質，於是出現了有別於大豆蛋白及小麥蛋白的「豌豆蛋白」，並發展出不同的擠壓技術，讓植物肉有更不同的口感變化。
2022/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357683993
美國智庫「未來學會」研究者Rebecca Chesney認為，食品在現代具備了「發現的喜悅」、「培養社群」、「展現個性」、「信任」與「合作」等12種新價值，且早已超越「效率」、「美味」和「方便」等傳統觀念。
2022/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739685555
疫情從2020年爆發後流行至今，大幅改變人們的生活型態。foodpanda於2022年3月22公佈「疫後關鍵報告」，針對外送平台上的各類型訂單數據，與店家數量增減，觀察出「健康餐需求增加」、「生鮮雜貨業績成長」、「外帶自取訂單增多」、「雲端廚房增加」、「個人餐盒選擇多元化」與「出現整合式平台服務」等餐飲與消費趨勢的改變。
2022/03/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470686181
籌備一年，經高雄LA ONE烘焙坊美術館店於2021年底開幕，以經典義式烘烤出豹紋披薩餅皮與創新料理，THOMAS CHIEN簡天才旗下義式披薩餐廳LA ONE Pizza在2022年3月25日於烘焙坊美術館店2樓正式開幕。
2022/03/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852686248
高雄市鳳山區中山國小附設幼兒園，執行高雄市農業局「食農教育推廣計畫」2年至今，將全面導進國小部1～6年級，在校內園圃學習與發現問題，認知國內與國際社會正在發生的糧食問題。
2022/03/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098685729
美國食品藥品監督管理局（FDA）於2022年3月18日緊急公告，來自台灣彰化的「尚旺農場」所供應出口至美國的金針菇（200克/7.05 盎司規格包裝）檢測到李斯特菌，被加州當地衛生機關於零售端Jan Fruits Inc查驗到不符法規，目前正在全面進行回收作業並將銷毀處理。然而為何美國檢驗此病原菌，台灣卻沒有訂定？主因來自飲食習慣差異不同。
2022/03/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234683200
研究發現，人在購物時，自身負重（攜帶背包重量）、商品周邊陳列之物品、包裝與氣味等皆會影響消費時的抉擇。跨感官心理學從體感、嗅覺、視覺等購物體驗，解析賣場的商品展設陷阱！
2022/03/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852685048
膳食纖維攝取不足是國人多年來的健康問題，根據「2014至2017年國民營養健康狀況變遷調查」指出，約有9成民眾未達每日建議攝取量。而2022年3月有研究將蔓越莓果渣加入優格的製程，製造出含膳食纖維、同時還具高抗氧化活性的強化優格。
2022/03/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111683317
淘汰「大火煮3分鐘」、「 鹽少許」的傳統食譜寫法，物理博士Nathan Myhrvold在2011年出版的《現代主義烹調》被奉為科學烹調法聖經，以科學法書寫烹飪技法。當食品科技會議在全球快速增加的現象，資訊業人才如何在產學面翻轉全球飲食趨勢。
2022/03/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593684779
衛生福利部食品藥物管理署於2022年3月17日公告增列注脂肉食品標示規定，規定包裝注脂肉食品、具稅籍登記食品販賣業者販售散裝注脂肉食品以及販售注脂肉食品之直接供應飲食場所，皆應於品名顯著標示「注脂」等字義說明，並加註「僅供熟食」、「熟食供應」等同字義之醒語，規定自2022年7月1日生效。
2022/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593679077
一件產品的熱量，需藉由其成分來了解有卡路里，而餐點名稱也有可能影響人類對餐點熱量的認知。此外，業者可藉數據設計、故事呈現、決策等3階段數據分析步驟，來理解顧客喜好、提高套餐銷售。
2022/03/16 https://www.foodnext.net/science/additives/nutritionaladditive/paper/5616684167
近年來大眾逐漸追求健康飲食，用甜味劑取代食品中蔗糖的「低GI」產品已非常普遍，而依據2022年3月的最新科學研究，發現除了甜味劑以外，在烘焙產品中添加β-葡聚醣，也能有調節餐後血糖的效果，在感官品評試驗中，品評員也表示對加入β-葡聚醣的烘焙產品口感有一定的滿意度。
2022/03/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111684317
如果氣溫持續升高，未來恐怕吃不到「山葵」了！從山葵盛產地日本靜岡縣的狀況來看，高溫加上環境變化，山葵根莖腐爛、因植物疾病而生長畸型，面臨的問題相當嚴重。
2022/03/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098684729
文化部於2022年3月14日起首次舉辦金鼎獎X金漫獎聯合特展，展期長達為期5個月，現場展出逾千本「第45屆金鼎獎」、「第12屆金漫獎」及歷屆得獎與入圍作品。
2022/03/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234684200
美國以類似培養肉的方式來培養「可可細胞」，所產生的可可豆和一般的並無差別，可作為生產巧克力的原料。
2022/03/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470681781
許多人以為營養不足導致的身體虛弱，只發生在有疾病困擾的人身上，事實上不少自覺健康的人也有相同問題！想要享受自在舒適的生活，就必須在日常飲食中更加用心，而在開始補充營養前，先了解常見的營養不均衡飲食型態，才能正確補充，一次到位！
2022/03/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111682012
「少添加」是近年來食品業的趨勢與挑戰，味丹隨緣系列產品獲得了「潔淨標章Clean Label」，符合國際四大原則「刪除或減少人工化學添加物、配方簡單、加工製程簡單、資訊透明」，帶給消費者更多少添加新選擇！
2022/03/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975678134
清代皇帝，將奶茶視為「國俗」，在筵宴時，會分裝在銀質龍首奶茶壺中，以白玉描金鑲嵌紅寶石的奶茶碗，或碗裡鑲銀的樺木碗給賓客飲用。
2022/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616680167
面對植物肉對素食產業的衝擊，松珍將挑戰化為商機，毫不猶豫地將重心轉戰新興植物肉市場，並運用口味研發的關鍵技術，找到在速食產業的角色定位。
2022/03/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616683167
衛生福利部食品藥物管理署於2022年3月10日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，修正內容為增列「氮氣」及「L-5-甲基四氫葉酸鈣」，並修正「乳鐵蛋白」與「單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯」標準，強化食品添加物管理。
2022/03/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111683517
台北市糕餅商業同業公會評選出台灣各地前30名烘焙美食，除了吳寶春麥方店的酒釀桂圓麵包、福義軒原味蛋捲、亞尼克巧克力生乳捲、陳允寶泉大餅等明星商品，還有 等近年火紅的新品牌皆入選，這30名入選商品將在2022年3月17日到20日在南港博覽會聯合展出，猶如台版「烘焙米其林」大賞。
2022/03/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357683593
2022年3月10日，8個亞洲國家的動保組織聯合發起抗議亞洲麥當勞仍未承諾採用非籠飼雞蛋，對此，《食力》特別致電台灣麥當勞，對此，麥當勞回應會以農委會「雞蛋友善生產系統定義及指南」為依據，持續評估並改善動物福利。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616681862
來自日本的TOMO COLA顛覆過去人們對可樂不健康的印象，結合各縣市的在地食材，獨創5款各有風味的精釀可樂。不同於一般已經調配好再販售的可樂飲品，Tomo推出的是可樂糖漿，讓消費者依喜好自由搭配，食用方式範圍更廣、也更加有趣！
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852682248
什麼是真正的海島人？台灣四面環海，懂魚的人卻很少，從在地魚種、友善漁法、環境永續其實全與台灣人息息相關，然而多數人卻只叫得出鮭魚、鱈魚，台灣的原生魚種卻沒人說得出幾種，這是為什麼「洄遊吧」選在全台海岸線最長的花蓮推行食魚教育的原因。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098682329
花蓮縣是許多人旅遊的首選，每年約有超過1000萬人次造訪，然而，花蓮值得參觀的不僅是自然、人文景點，還有許多跟土地密切結合的多變風土，由一群在地職人將其挖掘並發揚，《食力》精選十大在地職人帶路，與你分享花蓮從縱谷到太平洋的多元物產風貌。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739682450
餐廳有廚餘是很正常的事，但往往都只會被丟掉處理，櫻之田野農莊創辦人陳櫻美卻以農場和餐廳搭配，將廚餘用來種植或飼養餐廳所需的野菜和雞鴨，達到供應70％餐廳食材的創舉，並希望藉著餐廳讓遊客可以理解資源循環的重要性，並在回家後持續落實。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470682581
想到吃柚子就想到中秋節，但其實中秋節吃柚只是一種節慶飲食文化背景，並不是正確的吃柚時間點，柚子也絕非只能被當成鮮果來吃，位於花蓮瑞穗的「木日光文旦驛站」坐擁自己的柚子園，透過產地體驗教育的形式，讓大家知道秋分吃柚子、柚子簡單料理加工等，從柚子去推動花蓮瑞穗的好物產。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739682755
有機農法你絕對聽過也不陌生，但是有機農作在台灣卻仍是小眾，認識一種農法不僅僅是栽種的方法，消費者要懂得有機理念必須要透過食農教育、場地教育才能真真切切地感受到有機的生命力，「東豐拾穗農場」就是一個這樣的存在，從有機肥到有機雜糧、有機文旦，體驗農法等全都做，因為唯有這樣推，才有可能成功。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098682824
野生酵母雖然聽起來是一個全新的詞彙，但其實是一種傳承已久的發酵方式，有別於商業大量培養繁殖的酵母，而是透過從大自然界「收集」而來，所以被稱之為「野生」酵母。來自花蓮的「慢 野生酵母麵包坊」就是看準來自野生的獨有風味，從使用本土小麥，到做出差異化，都是環繞在野生酵母的獨特之上。
2022/03/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852680448
i-Buzz SOCIAL精選11家麵包品牌粉絲團，發現陳耀訓麵包埠、PAUL以少量貼文創造高流量，其中的祕訣就在於和粉絲建立情感連結。
2022/03/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739681650
日式料理店的蘸料常客，山葵。近年來因為全球溫度節節高升開始出現環境不適應、大量死亡的情況。以山葵盛產地日本靜岡縣來說，面臨的問題比想像中的嚴重，對抗高溫的方式，莫過於培育出「抗旱」品種的山葵。
2022/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111681717
外送平台的抽成對餐飲業來說是個負擔，不過一定要「抽成」外送平台才能賺錢嗎？從美國Sesame、泰國羅賓漢兩大外送平台來看，不抽成怎麼玩？
2022/03/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739679158
黑棗因富含膳食纖維、山梨糖醇、咖啡綠原酸等成分，可提高人體腸道運動次數及糞便量，且結合益生菌食用後，更能增加腸道健康。
2022/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470680886
每年的《利樂指數》都會提供食品業的最新動態、資料和趨勢，而在疫情時代，人們對家庭、健康及環境三大領域的思維都產生了微妙的轉變，也改變了食品市場未來趨勢的樣貌。
2022/03/05 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111681317
「2022舞食無刻．品生活節」2022年3月5日正式在嘉義文創園區開展，結合飲品與街舞、「茶、酒、咖啡」主題策展，直至3月27日每個週末還有飲食文創市集、親子特調飲品工作坊、樂團演唱會及全國街舞表演賽等，以「食」與「舞」兩大主軸展開，帶領「飲迷」和「舞迷」來一趟五感文化旅行。
2022/03/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852677946
戴維斯醫學中心在醫院餐飲革新趨勢中，榮獲詹姆斯比爾德獎最佳漁獲獎，靠的就是地產地銷、健康價值觀、永續價值觀等環保經營理念。
2022/03/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357680698
《食驗室》2022年2月共有11個檔次供食力會員免費申請試吃，吸引了近1.9萬人次的關注和高達近4000人申請。
2022/03/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111680117
一般對於農業的印象不外乎就是第一級產業、糧食，但其實在近年跨領域風潮下，農業竟然也能與地方創生、健康、教育相結合，讓農業不只是生產，還能有其他多元面貌。
2022/03/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357680593
自古以來，握有糧食供給的人就是掌權者。氣候變遷與人口成長下，近20～50年，全球的糧食系統可以如何穩定與餵飽所有人，已是當今政府組織與飲食業者的課題。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098678227
血糖藥若沒有依照醫囑、仿單或藥袋標示按時服用，可能會增加身體負擔，甚至可能有昏迷或死亡的嚴重狀況。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357678291
糖尿病容易引起多重併發症，降血糖藥又有許多種不同類型，本文分享降血糖藥品的正確知識、破除降血糖藥品迷思，讓大家能安心用藥、生活自在舒適！
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470679289
台灣與紐西蘭於2013年簽訂《台紐經濟合作協定》（ANZTEC）之後，自2017年1月1日起，台灣就開始減免所有進口自紐西蘭的商品關稅，直至2025年為止將遞減至零。這意味著紐西蘭進口「液態乳」的關稅也將降為零，屆時對於本來發展牛乳產業就不容易的台灣，無疑造成很大的衝擊。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975679439
台灣與紐西蘭於2013年簽訂《台紐經濟合作協定》（ANZTEC），紐西蘭乳製品以關稅配額管制進口，2025年將全面降為零關稅。雖說看似可以解決台灣每年消費市場牛乳供不應求的狀況，但對於台灣本土牛乳產業來說無疑是巨大的衝擊，星火也將從終端售價起燃。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111679615
近年台灣鮮乳市場竄起一陣「小農鮮乳」炫風，而吹起這股風的正是在2015年發起「白色革命」的鮮乳坊，究竟鮮乳坊是如何從統一、味全的鮮乳品牌中脫穎而出的呢？原來是透過抓住話題、創造市場聲量並持續創新。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852679746
行政院農委會漁業署署長張致盛2020年甫上任，便面臨新冠肺炎疫情及國際市場變異的挑戰，要讓台灣漁業在國內消費市場與出口貿易趨勢之間突破，他認為須回歸原點，從「生產端」開始改變。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357680098
2022年2月24日俄羅斯向烏克蘭開戰，在全球疫情肆虐近2年後，再度為供應鏈施壓。其中，烏俄兩國在全球小麥出口占比就占了全球的3分之1，葵花籽油更高達8成，讓早已感受到原物料端上漲壓力的食品廠來說，更緊張了。
2022/02/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357677291
植物牛肉在亞洲不像海鮮、豬肉有龐大的消費量，也因此植物肉廠商正計劃在中國投入更多關於雞、豬肉的生產計畫。
2022/02/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852678641
「一秒到巴黎」的視覺與味覺轉換，是珠寶設計師曾郁雯與高雄深耕20年的法式餐廳帕莎蒂娜第三度以食物設計策展的合作，跳脫以往具體的珠寶意象，從前菜到甜點，則以食材與視覺呈現日出到午夜巴黎，進而體會珠寶也可以成為生活藝術品。
2022/02/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593677877
乾隆皇帝常吃的櫻桃肉，起源於蘇州大廚的拿手菜，以文火慢煨（焐）一整夜，但此料理傳至北京後，當地則以油炸方式處理。
2022/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739678453
有土耳其酪農讓乳牛戴上「VR眼鏡」，讓牠們誤以為自己身處遼闊的草原中，使乳牛們更快樂，泌乳產量更提高兩成！
2022/02/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098678522
氣候異常加上疫情肆虐，「缺蛋」成為台灣民生新危機。「勤億蛋品科技」調整產線，將部分商用蛋液改成家用小包裝，望化解缺蛋危機。
2022/02/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593677772
一個冬天過去，大家吃飽睡好動少，不變胖都困難！但是，研究發現在低溫時，竟然會驅動身體的棕色脂肪燃燒！那怕冷的人怎麼辦呢？吃辣椒、薄荷、山葵這三種食物，可以讓身體產生低溫錯覺，開始燃燒棕色脂肪。
2022/02/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616678065
衛福部於2022年2月24日宣布，3月1日起高鐵、臺鐵可飲食、賣場也可以試吃、宴席可以敬酒。
2022/02/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357678196
灃食公益飲食文化教育基金會參與花蓮食農博覽會，將飲食知識教材帶到東台灣與親子分享，導引親子從中認識正確的飲食知識。
2022/02/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852678346
國內肉品大廠台畜T-HAM旗下品牌的NO MEATING一植肉（緒裕生技股份有限公司）繼植物香鬆後，植物漢堡排將問世，不設限料理使用方式，作為常見的台式尋常料理滷肉飯也不是難事。
2022/02/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470678384
保健飲品龍頭品牌白蘭氏看準年後開工百廢待舉，上班族容易為了推動各項工作專案進度而有疲勞加班現象，將萃取自鷄隻精華，可有效補充體力、提升免疫力與專注力的白蘭氏雙認證鷄精，結合派樣機打破地域限制，以隨時補給的概念，推出「白蘭氏鷄精體力補給站」，同步駐點南港軟體園區和內湖科技園區，希望上班族能透過飲用鷄精，擊退疲勞。
2022/02/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616677065
在競爭激烈的速食業，不存在不倒的品牌，倘若固守成規沒有推出新策略，隨時可能被淘汰，為了永續發展，他們從食材、環保意識、LOGO樣式、複合式店型上進行改革。
2022/02/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616677665
英國超市Morrisons宣布不再標示有限期限，提倡消費者遵循古法，用「聞」的來判定牛奶期限，減少英國每年耗損的33萬公噸牛奶！
2022/02/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470677689
2022年2月23日衛生福利部食品藥物管理署（以下簡稱食藥署），公告修正「健康食品之輔助調節血壓保健健康食品之輔助調節血壓保健功能評估方法」，同時將名稱修正為「健康食品之輔助調節血壓保健功效評估方法」，自公告日起2年內，提交申請之廠商需要符合最新公告評估方法。
2022/02/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470676984
台北市衛生局2022年2月22日發布1月蔬果農藥抽驗結果，檢出12件違規，草莓違規件數最多共4件，知名餐飲火鍋築間則檢出茼蒿3項農藥超標。
2022/02/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975676134
溫度，不僅在料理的過程中扮演重要角色，對於味道的影響也極大，而熱量計算公式艾特瓦特系統至今仍無法精準計算食物熱量。
2022/02/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098676722
衛福部食藥署於2022年2月8日預告福島食品進口台灣，截至18日短短10天內搜集到36筆意見，支持方佔47.2%高於反對。食藥署2022年2月21日正式公告即日起開放進口，將執行檢驗三配套、食安把關三原則。
2022/02/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234675603
AsiaKOL透過2021年KOL宅配美食話題社群洞察，帶品牌了解時下宅配美食的KOL社群討論趨勢，幫助品牌透過KOL影響力，在社群中提升品牌的能見度。
2022/02/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739676158
Green Monday創辦人楊大偉認為飲食需要與地方文化、傳統習慣契合，因此推出訴求針對亞洲市場設計的絞肉，活用於腸粉、春捲甚至於打拋燴飯等各國料理，短短2年內，銷售成績更多次打敗Beyond Meat，於家樂福、微風、JASONS超市長居銷售排行前三名。
2022/02/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739676653
全台首個最大規模、為期3天的食農教育活動「2022花蓮食農博覽會」在2月20日順利落幕，在活動期間人潮湧躍，除了有全台重要食農團體分享推動心得，還有40個食農相關攤位展現花蓮食農成果。儘管活動結束，但花蓮縣農業處處長陳淑雯指出，花蓮將在明年、後年持續舉辦，成為台灣食農基地。
2022/02/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616676065
《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月「早餐飲料」話題的網路聲量表現，發現咖啡因熱量低、提神效果佳成聲量冠軍，牛奶、豆漿則緊追在後。
2022/02/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975676439
推行食農教育並不簡單，讓教育成為生活的一部分，甚至是寫進基因，教育的成功很重要。不管是實地體驗或是教材課綱，每一個環節都很重要，食育也絕對不是只是認識食物，而是全方位的教育。
2022/02/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357676396
2022年2月18日於花蓮縣立體育館盛大開幕的「2022花蓮食農博覽會」是台灣首次舉辦大型食農教育活動為期3天，集結國內外食農相關教育單位參與以外，現場有許多推廣食農教育相關的單位共盛舉，如：致力推動食魚的迴游吧、將保育動物納入友善種植的楓樹窩石虎米等40多個攤位，邀約全民到花蓮來透過許多親子同樂的活動，體驗食農教育的重要意義與多元有趣。
2022/02/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593675172
曾是台灣第一家現代化肉品加工企業，後來被看作「爸媽那輩的品牌」，台畜在張家第三代三姊弟分工合作下，翻轉老店形象和品項，接班8年來營收翻倍，他們怎麼做？
2022/02/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098675227
環境軍師RE-THINK在與foodpanda合作過程中，從利害關係人角度出發，推出包含3大主題、9大標準的「環境友善店家」計畫。
2022/02/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234675308
鎂日喝礦泉水究竟喝起來效果如何呢？《食力》食驗室的體驗員們透過實際體驗活動，鎂日喝礦泉水獲得綜合評分8.6分的高分好評，其中「輕鬆補充鎂」更是獲得9.4分的超高分數。
2022/02/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234674403
炸物要能炸到外酥內軟，關鍵就在下油鍋前10秒、滾沸後冒泡、梅納反應及最終起鍋前不斷冒泡的4個階段。
2022/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852675441
人類步入21世紀，人口密度、氣溫只增不減，再加上2020年新冠疫情席捲全球，使得飲食是否能夠兼顧人類與地球的健康，成為業者與消費者不得不關心的議題，更造就了人造肉、垂直農場、藻類等未來食物崛起，然而他們是否健康、安全，且如宣稱般的永續，仍需要近一步檢視，這也是由調查記者拉里莎．津貝洛夫 所撰寫的《「矽谷製造」的漢堡肉？》一書的使命。
2022/02/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098675922
「2022花蓮食農博覽會」即將在2月18日～2月20日於花蓮縣立體育館登場，現場有近40組國內外食育推廣組織攤位展出，包括日本長期推動兒童食育的Kids Kitchen協會、行政院農業委員會、台灣好基金會、灃食公益飲食文化教育基金會、董氏基金會等，還有公共電視兒少食育科普節目《神廚賽恩師》也將在現場與大家互動，更有超過10場的免費DIY體驗活動可供親子一同參與。
2022/02/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852674441
研究發現視覺會影響大腦對味覺的體驗，且食材包裝、用餐器具與容器、環境照明亮度也皆會影響大腦對食材口味的判斷。
2022/02/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616675465
財團法人中華民國消費者文教基金會（以下簡稱消基會）於2022年2月15日公告「市售零食營養素、抗氧化劑及丙烯醯胺檢測結果」，市售零食在標示、營養素含量與抗氧化劑、丙烯醯胺等物質含量，是否符合法規與建議攝取標準。其中一項由華格食品烘焙坊出品的手工米蛋捲有標示不符的情況，實際檢測營養素的鈉含量比標示明顯超標120％。至於鈉攝取過高會引起健康疑慮，為何營養素沒有限量標準，則因它不是安全危害物質。
2022/02/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234675108
農委會在2022年2月13日宣布，《畜牧場主要畜牧設施標準》已在2021年12月30日公告修正，自2022年起，全面禁止以格子籠（巴達利籠）飼養蛋鴨。
2022/02/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593674677
台灣最大素食產品製造商弘陽，以一條龍生產素食零嘴、素海鮮、素肉鬆等素食產品，銷售至全球聞名。2020年5月以品牌VVeat上架，期望藉漢堡排融入消費者生活中。
2022/02/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852672841
研究發現演員、選手、歌手、音樂家、運動員的IG帳戶中，超過87%貼文中含有不健康食物、飲料，且不健康食品貼文與追隨者參與度增加之間存在關聯性。
2022/02/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470674984
全台最大、最多元的免費試吃平台「食驗室」，2022年1月的免費試吃體驗有多達16檔期，共吸引近2.5萬人次民眾關注，更有破5000名《食力》會員申請免費試吃體驗。
2022/02/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616673265
全球迎來漲價潮、高端餐飲人氣暴增、捲土重來的疫情、餐廳多角化成經營重點、革新不斷的科技應用是2022年餐飲界最新的5大趨勢。
2022/02/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111674710
灃食公益飲食文化教育基金會發行《灃食‧客》蔬食季刊第三期，從「環境永續」角度出發，鼓勵民眾每天若是選擇多做一點改變，培養重複使用、購買在地商品、不過度消費的習慣。
2022/02/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975674734
根據聯合國農糧組織的最新的報告指出，全球農業系統每年有上千萬噸的塑膠微粒進入土壤！甚至比海洋中含有更多的塑膠微粒，這一切正對人類帶來食安上的威脅。
2022/02/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616674865
台北市政府衛生局（簡稱北市衛生局）於2022年2月11日晚間公告，同日下午接獲士林某幼兒園16名學童腸胃不適，疑似食物中毒。目前調查中。
2022/02/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111672910
隨著全球對於植物性產品接受度越來越高，各式各樣產品層出不窮，究竟在2022年素食產業會有哪些新趨勢呢？英敏特食品飲料專家認為是永續、植物海鮮以及零食化。
2022/02/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616671665
【食在有幫助】台南市在2012年曾以「新農業、新農村、新農人」為農業發展政策，提升地方特色農產價值與地方經濟發展。10年期間歷經農委會新農業2.0政策，透過台南各所大學USR（大學社會責任）計畫，提供農民在時局發展下能持續發展農產價值與創生的機會。
2022/02/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470671689
【食在有幫助】秉持著「問對問題找答案」的學術研究精神，國立成功大學USR（大學社會責任）計畫主持人、生命科學系特聘教授蔣鎮宇找出台南慣型農業問題起源，提供微生物菌技術減輕土地負擔，並將生物技術交付給熱愛土地的年輕人，讓資源共享的碩果為在地農業發展規模經濟。
2022/02/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234671708
【食在有幫助】以科技民主、科技公共化為核心精神，國立成功大學台灣文學系副教授簡義明與生物科技中心研究員陳俊延及教師團隊，希望能為農民賦能，串連食品工業發展研究所（以下簡稱食品所）、大武山文教基金會，召募農民社群，讓專業技術加上在地知識，讓農民與業者實際參與，促進農地、畜牧與漁電都能共生共好的可能性。
2022/02/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098671722
【食在有幫助】崑山科技大學利用科技與設計力，在台南「南關線」（關廟區、歸仁區、仁德區）之間，以歸仁農會百年農倉所代表的「都市糧倉」，為農村的歷史保存作為文化的總體營造，讓文化成為南關地方創生的生意，邀集南關線知名總舖師料理在地的風土味道。
2022/02/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098672827
根據研究指出，TAS2R38味覺基因掌管人類對味覺的苦味感受，其中對苦味覺感受最明顯的為PVI態樣。此外，可藉稍微川燙的方式保留蔬菜中的抗氧化物質，及以88 ℃加熱30分鐘方式攝取番茄中的茄紅素。
2022/02/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098673827
巧克力牛奶的滑順口感，並非巧克力的功勞，而是鹿角菜膠、玉米糖膠等添加物。不過消費者越來越重視成分單純，科學家就發現利用這項技術不用添加物就能達到滑順口感。
2022/02/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739673053
雖然近期氣溫回暖，產蛋率回升，但農委會強調全台雞蛋供應仍吃緊，為了穩定雞蛋供應，農委會祭出生產補貼來維持蛋農收益，另外為鼓勵蛋農復養投入雞蛋生產，也提供「蛋中雞代養費用補貼」。
2022/02/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470672689
咖啡和茶是世界上消費最廣泛的飲料。當人在選擇喝咖啡的時候是因為口味而選擇? 科學家發現其中其實與基因以及咖啡因之間的關聯性有關。
2022/02/04 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975672534
吃素的好處多，除了流行病學支持吃素對於人體有幫助以外，近來在科學研究中發現，吃素由於營養素更多元，對於腸道菌相的多元與健康有所幫助，進而會對身體產生幫助。
2022/01/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098668725
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「夜市美食」話題的網路聲量表現。發現「雞排」為夜市美食話題中為網路聲量第一名，牛排、地瓜球則依序排名第二、三名。
2022/01/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470667787
獨特性、有話題、名店、食材好成為民眾在挑選百貨美食街的主要標準，其中，從微風北車二樓到微風南山的美食街，都可以看出微風廣場在餐飲業務上的操盤能力，及勇於創新的精神。
2022/01/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111644919
面對老化的社會結構、漸趨模糊的零售界線與消費型態的改變，全家透過幾波的內部改革，成功走出四大超商會員人數最多的品牌，帶給消費者多元的消費體驗。
2022/01/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234672203
消費者在意節慶背後的意義，透過紀念、討論甚至商業品牌的推波助瀾，讓親情、友情和愛情的記憶，經由節慶活動深化而成為消費者珍惜的一部分。
2022/01/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111672510
從紐約、日本、台灣，到肯亞都在鬧薯條荒！不過肯亞當地明明正值馬鈴薯產季、產有62種馬鈴薯、更是產量第2的農作物，肯亞肯德基卻使用自埃及進口的馬鈴薯，遭漢堡王嗆、顧客抵制！
2022/01/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234669701
近年來，各式各樣的植物奶如雨後春筍般冒出來，消費者可以輕易在各個銷售通路購買到不同品牌的植物奶。植物奶與牛奶的差別是什麼？與豆漿又有什麼不同？
2022/01/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098671522
想提升餐飲店營業額需注意品牌定位和品牌副標題、餐廳區域、免費媒體運用、店鋪看板、官方網站及品牌知曉。
2022/01/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098672122
格帝公司創新研發便利即飲複合營養濃縮液MYBODY PLAN，進軍運動營養品市場，協助消費者一起激發運動的持續力，2022年1月26日起至2022年1月31止，MYBODY PLAN 耐+Shot與修+Shot提供嚐鮮促銷優惠，可至哪味電商、momo購物網、PChome、遠傳Friday購物、運動筆記、O2gether（摩曼頓）等電商通路購買，過年期間送禮或自用的最佳選擇。
2022/01/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470672184
灃食公益飲食文化教育基金會深入校園推動「營養5餐計畫」，為下一代打造具知識、美味及美感的教育模組，邀請2021年度嘉義市4所新增示範校校長與校廚團隊共聚一堂，展現本學期餐食導入的亮麗成績單。
2022/01/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111672415
受到近期氣候寒冷以及疾病爆發，台灣在2022年1月陸續傳出「買不到蛋」，對此，農委會表示已緊急調度30萬顆加工用蛋，會確保農曆春節期間的供應無虞，若有必要，農委會也指出不排除進口雞蛋調節。
2022/01/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098668220
過去3年，精釀啤酒品牌臺虎精釀每年產量都是倍數成長，但工廠人數卻始終維持在約20人規模，產量持續提升、口味上又能多元開發，靠的就是數位工具。
2022/01/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616671865
行政院衛生福利部（以下簡稱衛福部）於2022年1月26日預告食品中污染物質及毒素衛生標準第六條及第五條附表三修正草案（下稱本草案），將增訂食用油脂中縮水甘油脂肪酸酯（Glycidyl fatty acid esters，GEs）之限量規定，該法預計將於2024年1月1日正式實施。
2022/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234671508
春節、除夕夜，全家團圓一起吃年夜飯，不只是華人傳統習俗，也是餐飲業重視的商機！不少飯店、餐廳業者紛紛推出「年菜」限定組合，「王品」為網友討論熱度的Top1。
2022/01/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852667749
咖啡的風味大致有酸、苦、甜、澀、香等，而這些風味除了彼此環環相扣外，風味的來源其實也與咖啡豆本身所含有的天然化學成分，以及後續的加工、烘焙的溫濕度等息息相關。
2022/01/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234671308
國內疫情再度爆發，交通部宣布自2022年1月23日起，高鐵、臺鐵、公路客運、船舶、航空國內線航班等交通運輸工具內將禁止飲食。
2022/01/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739670853
根據英國研究調查，英國市面上有近75%的植物肉產品鹽使用過量！然這主因是來自於想復刻出肉類的香氣與風味？
2022/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098670427
家樂福用「永續」搶攻800億的黑金商機！歷時6個月選擇全面使用100%雨林咖啡豆、無添加烘焙及台灣在地小麥吐司，再結合各店面的客休區域環境，4大亮點打造Inlove Café品牌。
2022/01/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098669725
食藥署聯合地方政府衛生局針對近3年GHP初查或初抽不合格之高風險業者，以及應實施HACCP之蛋製品工廠進行稽查，共32家。在GHP查核方面，有16家業者查有製程、衛生不佳等缺失；另6家業者管制小組成員教育訓練時數不足等HACCP缺失，由衛生單位責令限期改正後，均已複查合格。
2022/01/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470667482
基於公平正義，如果香菸要繳健康捐，那麼同樣對國人健康造成莫大影響的那些高糖飲料、高鹽的食物點心，是不是也該課徵健康捐？
2022/01/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852668844
2022/01/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739669151
2020年日本食野味市場規模高達40億日圓！甚至連學校營養午餐也開始供應「野味」，然而這一切和農作物受損息息相關？
2022/01/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975669337
花蓮縣政府為了強化國內外食農、食育單位的交流，也盼望全台民眾能看見花蓮在食育領域的努力，在2022年2月18日至2月20日於花蓮縣立體育館，舉辦全國最大的「2022花蓮食農博覽會」，邀約全民一同來體驗食農教育。
2022/01/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739668551
英國航空於2021年12月3日宣布2022年開始使用回收食用油做的永續燃料SAF載客，成為世上首個大規模運用永續燃料載客的航空公司。只不過，SAF的成本高，如何經濟永續又是另一個課題。
2022/01/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975668937
灃食公益飲食文化教育基金會在2022年1月16日於新北市汐止區舉辦「灃food底家啦！」親子食育營，希望透過親子搭檔實作「六明治」的機會，學習到六大類食物的知識，及討論如何選擇正確食材，讓飲食教育成為親子關注的重要議題。
2022/01/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357666094
從過往的宗教因素，到近年基於為地球、為環境盡一份心力而接觸蔬食，幾經發展，時至今日，蔬食更進一步成為新式飲食風潮。只要多加留心，你會發現，蔬食早已深入我們的生活之中，無處不在。
2022/01/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593666670
自古以來，亞洲人食用昆蟲歷史已達3000多年，然而時至今日，飲食習慣已與過往截然不同，昆蟲的料理與食用方式也正在悄悄改變中。
2022/01/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357668494
以色列原料新創公司Yemoja推出新型紅色微藻 「Ounje」，不擠僅仿真感強，也不需要再額外添加人工色素或添加物，加熱過後也像真血一樣隨著改變成棕色！
2022/01/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739667856
日本人口高齡化，也讓銀髮族飲食市場有更多需求，為了增進老人食慾與生活品質，日本Panasonic前工程師於2019年9月研發出了「Delisofter（譯：熟食軟化鍋）」。
2022/01/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739668256
根據行政院農業委員會在2021年9至10月進行的「全國民眾飲食與農產消費」專題調查，顯示超過2成5的民眾比疫情前更關注飲食相關資訊，而全台超過9成的民眾認同推展食農教育的必要性，且有興趣參與農業相關體驗，因此，食農教育的推展，對培養國人傳承農業文化及健康飲食相當重要。
2022/01/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470663682
豬肝在台灣可謂神奇食物，曾經是昂貴補品，貴到一般人吃不起，後來因抗生素殘留及膽固醇含量高被擔心有礙健康，價格一落千丈，但其美味還是讓人垂涎，結果變成庶民美食。
2022/01/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616665163
巧可力具改善膽固醇、降低心血管疾病風險、預防認知能力下降、遠離憂鬱情緒等4大好處，然而食用巧克力看似對保健有益，但對咖啡因作用特別敏感的人，可能會有心跳加快、心悸、緊張或影響睡眠品質的情形。
2022/01/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470667387
為了解決生產雞蛋帶來的環境問題，英國新創公司Better Origin於2021年12月22日宣布與英國連鎖超市Morrisons合作，透過超市供應鏈中的剩食作為黑水虻幼蟲的食物，並將其作為加入雞飼料，減少雞飼料中的大豆量，甚至可能生產「碳中和雞蛋」。
2022/01/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975668032
過去可可脂的價錢就不便宜，產量稀少讓價錢更貴。而根據最新研究發現，過去在加工應用上一直都屬於廢棄物的「芒果籽」，成為植物油選擇！
2022/01/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975665832
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月「骨質疏鬆」話題的網路聲量表現。發現「多喝牛奶、補充鈣質可預防骨鬆」、「運動可治骨鬆」、「骨鬆流失無法恢復」，為網路聲量排名前三名。
2022/01/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593667070
全台最大免費試吃平台「食驗室」每月聚集時下飲食新品，2021年12月的免費試吃體驗有多達13檔期，共吸引近2.2萬人次民眾關注，4583名《食力》會員申請免費試吃體驗。
2022/01/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470658285
2022年農曆春節即將到來，各大通路與品牌廠商陸續推出多款禮盒優惠，包括糕餅、醬料、美味餐點、酒品等多種選擇通通有。
2022/01/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975658435
饗賓餐旅、海霸王、六福旅遊、新天地餐飲、美威鮭魚、和億生活、家樂福、早安美芝城、晶華酒店、意舍酒店、台中日月千禧酒店、板橋凱撒大飯店等集團陸續在2021年末推出年菜套餐，不僅店內用餐有優惠，外帶組合更是包羅萬象。
2022/01/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852666644
軟Ｑ的棉花糖、軟糖中少不了「明膠」，也就是來自於動物骨骼、動物皮等物質，所以都屬於葷食。不過科學家發現「燕麥蛋白」有望取代明膠！而燕麥蛋白在加熱後會呈現深棕色的問題，靠什麼技術能迎刃而解？
2022/01/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234666701
7-ELEVEN在2022年宣布以「地球永續 你我日常」為永續主軸，首波公益募款計畫攜手荒野保護協會倡議環境教育、舉辦實體活動守護環境，落實永續承諾，並藉由數位公益、綠色消費積極架構被消費者倚賴的服務平台。
2022/01/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852666749
行政院農業委員會辦理「2022年食農教育推廣計畫」徵案活動，鼓勵申請單位或其合作單位運用該會研發之國產農漁畜產品教材、食農教育教學知能手冊，進行食農教育推廣。計畫補助金額最高為新台幣50萬元，歡迎有意辦理食農教育之各級學校、農民團體及社區、農業相關企業等於2022年2月21日前提案。
2022/01/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234666406
台灣動物社會研究會、國際珍古德協會與家樂福文教基金會、歐洲在台協會低碳倡議行動及安侯永續發展顧問公司，合辦2022年1月10日舉辦「友善畜牧超前佈署2022台灣友善畜牧暨永續食物轉型國際論壇」。由國內外眾多學者經驗分享，希望藉此論壇，讓台灣產官學界攜手合作，為台灣友善畜牧發展超前佈署。
2022/01/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470663587
人類很早就懂得以醃漬、煙燻、曬乾來保存食物，並一直在尋找更好的方法，到了19世紀初人才發明以煮熟、消毒、封存來保存食物的罐頭，首先用於軍隊需要，到了19世紀中，各種食物罐頭已經普及民間。台灣自1860年開港後，歐美製造的魚罐頭，開始輸入台灣，最常見的是鮭魚罐頭、沙丁魚罐頭，而到了日本時代，台灣自產自製的鯖魚罐頭、旗魚等罐頭開始逐漸興起。
2022/01/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098662325
近年來，民眾透過改變飲食方式尋求健康的風氣逐漸盛行，造就許多以「未來素食」為主的食科公司崛起。其中，不可能食品為最大宗，擁有超過八千家銷售據點，預估肉品產業的市值在2030年突破3兆美金，但不可能食品推出速食漢堡是否以民眾健康為出發點，仍待各界商榷。
2022/01/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616665363
日式天婦羅起源江戶時期的小販，因使用胡麻油炸食材，又稱為「胡麻揚」，且當時的天婦羅不以蔬菜為原料，而是星鰻、北魷魚等海鮮食材作為主要食材。
2022/01/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852662044
近年來發現咖啡葉相較咖啡、茶，其咖啡因含量更低。且作者認為，咖啡葉除具咖啡因較低的優點外，還具有綠原酸、生物鹼等植物活性物質，有效幫助身體抗發炎、降低糖尿病等問題。
2022/01/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470665387
Tiktok抖音於2021年12月17日宣布進軍餐飲業，將於2022年3月推出雲端廚房、首波於全美設有300個據點，且將由社群網站上的熱搜詞、熱門影片決定當季菜色，可見社群媒體引領餐飲業的時代即將來臨！
2022/01/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098665525
2022年1月6日，消費者文教基金會（以下簡稱消基會）在「2021年度十大消費新聞 聯合記者會」上公布消基會總會年度十大消費新聞事件、中部十大消費新聞、雲嘉南十大消費新聞、南部十大消費新聞排行，其中飲食議題包含：萊豬公投、外送平台消費爭議與年耗20億個塑膠杯。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975660937
虱目魚（又稱牛奶魚）因肉白又富含蛋白質而有所稱號。虱目魚具有鹹淡水都能養殖且價格優惠，故在台灣發展成為獨特又受歡迎的美食，作者推估，是因其背後有傳統的飲食文化，以及從荷蘭時期發跡的歷史淵源所導致。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234664206
家樂福在2021食創獎以「改變從動物開始-永續是人與動物健康一體」獲得企業永續創新特優肯定，滿足Z世代對於永續飲食文化的需求，家樂福從通路發起動物福利革命，讓非籠飼雞蛋銷售佔比從原本的4％，到2021年已超過20％，若單就家樂福自有品牌來看，銷售更佔其中73.5%，甚至將在2025年時，架上僅販售非籠飼雞蛋。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852664244
榮獲2021年食創獎食品與飲料創新的愛之味股份有限公司，方案名稱「愛之味麻婆豆腐」以一體成型的罐頭，搶攻Z世代獨食商機，在加工技術、口味還原上成為產品競爭力強的主因。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234664301
榮獲2021年食創獎社群行銷創新特優獎項的「Pasta Hut上市 義大利人對不起」，以真實性、影音型態、即時互動3大點讓台灣Z世代對這個披蕯品牌有了深刻印象。這個自嘲意味十足行銷專案，拉動必勝客筆管麵產品知名度提高6成、更讓18~25消費者對必勝客好感度上升33%。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739664551
出生網路起飛的Z世代，消費者能快速大量的接收新知，食品飲料、餐飲，唯有好吃已經不足以滿足消費者。要健康、要創新、要對地球永續，從食品飲料、包裝美學設、社群行銷、永續經營、餐飲創新、產業服務的優化，唯有每個環節不斷突破創新，整個飲食產業才會一起變好。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616664563
全家便利商店在2021食創獎以「友善食光地圖」榮獲產業服務創新特優獎項，以高CP值、永續消費、快速查詢3大點顛覆台灣Z世代對便利商店的印象。全家結合銷售和庫存資料，推出友善食光地圖，解決消費者欲購買即期商品卻找不到的問題，在推出後3個月就達到370萬使用人次。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852664749
隨著Z世代（1995～2009年出生）的年輕世代長大成人、步入職場，他們的消費力攀升、社群影響力擴張，也讓飲食產業不得不忽視他們的聲音與需求。《食力》以2021年食創獎6大領域獲獎的特優品牌為例，解析台灣飲食產業如何從友善動物 、方便獨食、不想等待、追求美學、只聽真話、別再浪費等6大Z世代追求的議題著手，奪下Z世代的芳心。
2022/01/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357663094
澳洲名廚Scott Pickett主導的精緻餐廳Higher Order，從五感體驗道心靈層面都為消費者帶來超越「娛樂」的享受。
2022/01/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852663644
根據企業軟體巨頭甲骨文公司（Oracle）調查全球超過5728位來自10國消費者，2021年12月17日發表之報告，2021年全球消費者覺得內用等更久、不被重視，而且他們耐心其實更低。
2022/01/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852663749
2021年共13比超過1億美元交易案，以替代性蛋白類型獲得最多投資金。此外，垂直農場、健康冰淇淋公司也獲得關注。最大交易案由Impossible Foods 以5億美元（不可能食品）拿下。
2022/01/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357663999
灃食公益飲食文化教育基金會舉辦第2屆SUPER校廚大賽的前導活動 「感謝校廚」繪畫比賽，共有來自全國近1500件作品，以不同方式呈 現出孩子觀察校園廚房的創意，包括特寫、繪本樣式、幻想故事、海 報等多元形式，以色彩描繪出他們對校園廚房的想像，並表達出對校 廚的感謝，徵畫成果豐碩。
2022/01/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111663618
2022年台灣家樂福以非籠飼雞蛋，獲長期關注經濟動物福利的英國知名「世界農場動物福利協會CIWF（Compassion In World Farming）」「金蛋獎」（Good Egg Award），並預定於今（2022）年六月赴倫敦領獎。
2022/01/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593661470
Innova市場洞察近期探討了天然調味劑、著色劑、甜味劑、防腐劑、抗氧化劑的應用，以及與天然相關產品聲明的趨勢。整體來說，天然添加劑在經濟發達的市場中較為成熟，天然宣稱越來越常見，而使用基本原料代替添加劑也是非常受歡迎的做法。
2021/12/31 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234663406
疲勞是一種常見的、非特異性的症狀，許多人都經歷過，在不同的健康狀況下都有可能會發生。疲勞會增加氧化反應，從而損害細胞並增加各種慢性疾病的發展風險。根據科學研究發現，椰棗萃取物將有可能發展為功能性食品成分，進而解決疲勞問題。
2021/12/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975663432
高雄深耕21年的帕莎蒂娜國際餐飲事業，致力栽培旗下廚師，在走過疫情，新任主廚發揮創新混搭手法，以無國界料理，跳脫義式料理原本樣貌。面對全球通膨，仍勇於推出多樣單品、飽足份量，以共食分享的平實價格新菜色。
2021/12/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357659697
擁有5000年歷史的大蒜，在佛、道教的飲食文化中因口味混濁不利修行，被列為飲食黑名單，但大蒜的魅力在世界各國仍然無可匹敵，從日本拉麵、台灣蒜酥、地中海料理等，足見大蒜對於全球飲食文化的影響力。
2021/12/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098662925
為維護民眾食用生鮮蔬果之安全，台北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，2021年11月共計抽驗50件蔬果產品，檢驗結果5件不符合規定，不合格高達10%。
2021/12/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357662999
疫情改變人們的工作和社交習慣，也讓不少人對餐飲業賦予更高的食安期待。根據藝康台灣(ECOLAB)調查，96%消費者期望清潔消毒頻率比過去加倍，82%的人希望有政府或專業的第三方把關。面對日益嚴峻的食安考驗，業者該如何轉型，才能符合食安標準，讓民眾吃得安心 ，是目前食品業者、餐飲經營業者都需要關注的事。
2021/12/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593663070
光碟大廠錸德集團於2021年12月30日入主連老牌鎖咖啡怡客（Ikari Coffee），怡客在台擁有27年歷史、31家分店，主要客群為40~70歲。未來將以提升餐點品質吸引來客，更要以與餐飲業聯名打造品牌新氣象。首波就是與胡同燒肉聯名的年菜。
2021/12/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470663387
阿舍食品首創全台推出第一支「Plant Based植物蛋」產品，有別於市面上的植物蛋多使用豆類去模擬蛋的口感，阿舍所推出的「未來蛋」則是採用「大米蛋白」作為主要原料，不僅蛋白質含量更高，同時在塑型上更能呈現蛋的綿密與濃稠感。
2021/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098661125
疫情變化下，在家料理的需求大幅提高，而冷凍食品因方便保存、口味多元成為消費者的新選擇。此外，受創傷較深的餐飲業、上下游業者，更直接投入冷凍食品產業，為產品找尋更高的附加價值。
2021/12/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470661882
【食在有幫助】屏東縣有27個屬於需要地方創生的鄉鎮，特別在北邊地區，鄉鎮老化情況均高於全國平均值，以原住民部落三地門鄉比例最高。它地處偏鄉區域，資源與人力都較匱乏，照顧服務體系的建立與進入，有其急迫性與重要性。
2021/12/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593662270
營養價值高、料理應用性強的乳酪，是適合作為日常飲食不可或缺的優秀食材，而美國作為世界最大乳酪生產國，提供了價格平實、品質穩定、品項多元的乳酪，是初次嘗試使用乳酪料理的朋友可以入門的選項。《食力》帶你瞭解美國乳酪可以如何品嘗、有哪些料理方式與餐酒搭配。
2021/12/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593659978
近年來，Impossible Burger（不可能漢堡）逐漸興起甚至還打敗了傳統漢堡，在全世界擁有多家分店的「Umami Burger」，Impossible Burger就位居他們的銷售排行榜前3名，但光是兩片漢堡排就含有486的熱量、16克飽和脂肪、38克蛋白質。不只熱量疑慮，其內容物血基質也因健康因素備受營養學家討論。
2021/12/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739661351
灃食公益飲食文化教育基金會主辦第2屆SUPER校廚大賽11月圓滿落幕，10組參賽團隊12月聚首台北，展開為期兩天的培訓營隊，讓校廚在營養午餐的烹飪、設計上的技術與巧思能更上層樓。
2021/12/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234661406
由台灣大學農藝系名譽教授郭華仁與多位關注農業與飲食的有志之士共同成立之「永續飲食推廣協會」，推動「永續食材指南」，鼓勵消費者不論是餐廳外食或是選購料理食材，選擇符合「友善耕作、本土生產、減碳蔬食、少添加物及資源循環」等5大永續面向，讓全國民眾在每天的三餐都可以輕鬆實踐永續飲食。
2021/12/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098660620
2020年度，日本共食用1080公噸野生動物，4年內成長40%，市場規模更相當1億台幣。日本野味再度崛起，其實與農作物受損有關。
2021/12/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098660525
美國食品公關公司於Ingredient Communications於2021年12月9日公布問卷調查結果，發現消費者對於食品漲價幅度最高只能接受到40%，且以牛奶接受幅度最高、巧克力與零食接受度最低。
2021/12/26 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5470660682
植物肉的誕生除了要解決畜牧業所帶來的環保永續問題以外，在豐富的營養價值上更是備受關注，但英國研究近來卻發現市面上販售的植物肉有75%用鹽量過高，而主因出自於調味。
2021/12/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852660244
台灣自2022年1月1日起實施五項食安新制，分別為修正巧克力之品名及標示規定、蛋殼洗選噴印、蘆薈食品標警語、餐飲業空污納管等政策。
2021/12/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234660301
為了解決培養肉與一般肉品的口感落差，葡萄牙科學家以藻類作為原料製作可食用支架，培養出不僅沒有魚骨，又吃得出魚肉纖維的培養肉，是培養魚肉的一大突破。
2021/12/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357660399
2021年「台北國際食品系列展」於12月22日至25日在台北南港展覽二館展出，總計有28國共襄盛舉，包括台灣在地縣市及美國、日本等多國參與，為台灣最具規模的食品業盛會。
2021/12/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616658766
有「總統飯店」美名的阿霞飯店，因姑婆吳錦霞年事已高，面臨到老店傳承問題，第四代接班人吳健豪、吳偉豪、莊仲安一肩扛起老店轉型責任，透過制定SOP、穩定餐點品質等策略，聯手打造阿霞飯店品牌新氣象。
2021/12/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470659180
近年來，注重健康的消費者對無麩質產品表現出越來越濃厚的興趣，根據Mintel英敏特顯示，探索無麩質麵粉的新來源、增強營養成分、確保感官質量為無麩質飲食的三大新趨勢。
2021/12/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852659847
2021台中國際茶、酒、咖啡暨烘焙展由「台中國際茶、咖啡暨烘焙展」與「台中國際酒展」雙展同期展出，又稱「中部飲食系列展」，是中部規模最大的飲食品展會！
2021/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616659566
行政院農業委員會台中區農業改良場歷經10年育成耐白粉病且豐產之甜豌豆新品種「台中17號」，較對照品種「台中13號」可增產20.6％，目前「台中17號」已取得植物品種權，可望成為內外銷甜豌豆之主力品種。
2021/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593660470
相信你也感受到了，物價一路漲不停！究竟發生什麼事情讓飲食產業叫苦連天，最後決定調漲售價呢？
2021/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852657247
麥當勞在少子化年代下面臨員工招募上的重大挑戰，對此公司祭出錄用多元族群、集體員工訓練、數位App管理、Family企業文化等方式，贏得員工對公司的信任與歸屬感。
2021/12/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593657273
百香果又名「西番蓮」，其果汁和小黑籽富含蛋白質、鈣、鎂、豐富維生素C，也有很高的鉀離子、維生素A與鐵含量。
2021/12/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111659011
2018年開始至今，高雄市政府農業局以教案徵選及專家輔導機制，讓食農教育提早進入國中小及幼兒園校園，提昇學童食農素養。當食農教育法正式通過後，各校的教程部份，也準備好了。
2021/12/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470659580
NASA在今年初日前為提升星際伙食品質舉辦首屆「太空食物大賽」，為2024年重返月球做準備。除了細胞培養肉，哪些食物將一起上月球？
2021/12/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098658823
因民眾對攝取食物、自我健康更為重視，即日起「大人の生活」攜手全家將機能飲料及食品帶進台灣市場，透過獨特的萃取技術加上大江獨家的機能專利配方，推出無負擔、零添加且雙潔淨標章認證的健康型態機能性飲料。
2021/12/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852657447
軟糖、棉花糖，為了要營造出Q軟的質地，通常內容物中會添加明膠，明膠屬於動物膠也進而使這類零食成為素食者無法實用的選擇。如今科學家發現燕麥蛋白具有凝膠特性，可以取代明膠的使用，讓軟糖零食也能成為素食選擇。
2021/12/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111657716
2021年尾將近，美國《福布斯》在2021年12月1日發布2022年5大飲食趨勢預測，從飲食產業科技智能化、蔬食市場穩定成長到餐飲業往「外」移動，可見飲食產業依然受疫情所困。
2021/12/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739658459
Uber Eats 與全聯福利中心從2021年1月開始合作推出生鮮外送，一年來持續在選品、揀貨、配送上優化，再加上疫情助長自煮商機，帶動生鮮外送業績成長。2021年12月16日兩家業者公布，從原本50家門市外送到現在全台214家，訂單成長4倍，更宣布全聯先生邱彥翔擔任 Uber Eats 生鮮雜貨外送品牌大使。
2021/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357657697
2018年起，美國星巴克推出「雲朵」系列咖啡以來，大受消費者喜愛，更有不少本土飲料品牌也推冰奶泡。這股悄悄燒起一波奶泡風潮，其實十分像是台灣手搖飲貢茶的「奶蓋」！
2021/12/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616657766
鎂是人體非常重要的礦物質營養素，卻也是最容易被忽略需要攝取足夠量的元素之一！攝取「鎂」，比你想像中的重要而且簡單！
2021/12/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098657928
說到療癒身心的零食，大部分人的首選多是空有熱量，但營養價值卻不怎麼高的點心。許多看似營養健康的零食，為了要維持美味，不管是利用添加糖來提升甜味，或是認真計算整體的熱量，就會發現這些零食一點都不健康。該如何避免購買到偽健康的高熱量零食？讓營養師來教你這些原則判斷，與此同時推薦這款嘴饞吃多也絕不用擔心的健康零嘴，且不只單吃酥脆一口接一口，更能用在輕食料理上，成為一頓美味佳餚。
2021/12/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357656392
可不可熟成紅茶不同於市面飲料店擁有繽紛菜單，僅透過販售紅茶、綠茶到冬瓜茶等14款固定品項，其目的是想要傳遞「回歸事情最純真美好」的品牌理念給消費者，打造鮮明的品牌個性。
2021/12/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739656754
近日，高級巧克力品牌Godiva冰淇淋產品，產品中所使用的刺槐豆膠，檢出「第一類人體致癌物」環氧乙烷（ETO）超過歐盟標準。韋恩推斷刺槐豆膠裡環氧乙烷是用於食品滅菌，主要用在農產品控制蟲害、控制諸如沙門氏菌等微生物污染，以利農作物生長。
2021/12/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470656580
通過採集2005年～2020年期收集的108條挪威養殖大西洋鮭魚發現，EPA及DHA含量下降幅度大於60%！然而這一切都是飼料惹的禍？
2021/12/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098655023
根據英敏特全球新產品數據庫（GNPD）顯示，有道德或環境主張的咖啡新品相較10年前成長近1倍。而英敏特食品與飲料副總監則認為造成此現象的原因，是因為新冠疫情限制消費者外出飲食的需求，導致「罐裝咖啡」需求銳減，「自製咖啡」週邊商品需求激增。
2021/12/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098656528
「浮萍」近年因含豐富蛋白而有超級食物之稱，如今甚至被發現可以作為動物飼料，且比黃豆所帶來的碳足跡更少！
2021/12/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098647121
便利商店突破傳統通路模式，如何製造、包裝已變成超商所關注的一環，每日接觸百萬人次消費者的便利商店，讓便利商店成為整條供應鏈中最具有話語權的關鍵終端角色，不僅反向影響食品業的產品開發，其商業策略甚至可能關乎整個飲食產業的未來發展
2021/12/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470655180
阿舍食品從2010年面臨醬料膨包危機，2011年微風集團正式入主後，就積極的在食品安全的層面下功夫。10年來，除了廠房設備邁向科技廠的生產製造標準外，在佈局上更是積極進軍歐美市場。已然成為快煮麵界的龍頭後，阿舍食品的下一步要做什麼？怎麼做？
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852654047
「2021年發現義大利蔬果精品」是由義大利蔬果公會及歐盟聯合贊助所舉辦，每年都會嚴選產自義大利的精緻蔬果，搭配台灣特色進行餐點設計， 活動宗旨是希望消費者能深度體驗風靡全球的義式風味。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975654530
根據《食力》網路問卷調查，分別有72.5%、90.6％、85.6％的民眾表示包裝食品、生鮮食材、餐飲餐點漲價有感，究竟是什麼導致飲食產業漲價漲翻天呢？
2021/12/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739654659
漲潮席捲全球，日本也難逃。日本飲食業者面臨成本上漲、消費回升、極端氣候、新興國崛起等多方壓力，就連美乃滋都迎來8年來首次大漲價！從日本超商PB品牌「セブンプレミアム」的案例來看漲價3招：推新品、提升價值、拿回規格自主權，漲的漂亮。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739655059
Q Burger世界風味賞「地球站」，推出「植物肉起士堡」和「植物肉雞塊」兩款植物肉產品，讓消費者搶先體驗全球飲食新潮流。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593655273
根據OpView調查，欣葉、饗食天堂、漢來海港榮登網友熱議的台灣吃到飽餐廳前3名；而菜色多寡則是台灣網友最在意的吃到飽餐廳重點。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098655328
在2021年暫停內用的打擊下，如何凸顯品牌價值成為餐飲品牌的首要目標，再加上餐飲業逐漸陷入紅海市場，放大品牌魅力來吸客也不可或缺，而在全球永續風潮下，餐飲業該怎麼如何與地球永續共生呢？
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470655685
台灣首個屬於蔬食者的米其林評鑑「豐蔬食FVT評鑑指南」於2021年12月8日問世：由蔬食倡議者田定豐先生和無肉新生活推廣協會會長張芷睿共同發起，耗時1年、邀請38位跨領域名人作為評審，吃遍全台200家餐廳後，選出75家推薦，其中包含3星、2星與1星餐廳。
2021/12/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739654459
冬至將至，新北市衛生局於2021年12月7日公布最新湯圓抽驗結果，32件抽驗品中共計3件防腐劑「己二烯酸」超標(標準為1.0 g/kg)，2件樹林區、1件新莊區。
2021/12/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852653342
笠岡はじめ提出帶給顧客快樂、強化顧客的用餐體驗、差異須出現3次等3種差異化方式，建議日本餐廳業者順勢讓消費者記住品牌。
2021/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111654011
農委會農試所研發馬鈴薯新品種「台農4號」，具乾物重含量高且外型佳，兼具鮮食及加工需求，適用於各種料理烹煮方式，擁有多方的優點，帶給民眾馬鈴薯消費新選擇。
2021/12/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739654259
2020、2021年全球籠罩在疫情陰影下，隨著疫情逐漸趨緩，飲食消費市場將在2022年迎來什麼趨勢呢？凱度集團亞洲區董事總經理郭雅芳認為是「永續」，但永續該怎麼做呢？百年餅店舊振南透過自我審視找到品牌目標，不只要做好糕餅，更要獲得碳足跡標章，而雀巢則將永續與商業模式結合，以產品減塑來落實永續。
2021/12/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593653978
為了改善水果容易腐敗導致浪費的問題，美國植物科學公司J.R. Simplot宣布將開始種植基因編輯草莓，或許能顛覆你對草莓易腐的印象！
2021/12/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975652930
當農民改採無化學農藥、化學肥料的方式種植有機蔬菜，產量減少三分之一，也使得有機蔬菜價格較高，全聯透過保證收購模式，實踐有機蔬菜平價化。
2021/12/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616653861
在歐美擾民的外來種「日本虎杖」，是一種生長繁殖速度快到對當地造成困擾的植物。近期研究發現，從中提取出來的這物質，可以代替肉類中亞硝酸鹽的使用？
2021/12/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234652609
2021年9月連鎖速食產業聲量調查中發現，麥當勞依舊穩居冠軍，肯德基與摩斯漢堡則位居二、三名。而摩斯漢堡更在新品發布期間，利用社群媒體「癮迷」俱樂部發布抽獎文，吸引消費者注意。
2021/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975653530
台灣唯一也是最具權威的飲食產業創新評鑑「食創獎」已邁入第三屆，在2021年12月2日頒獎典禮的頒獎典禮中鼓勵所有願意創新的飲食產業業者，環境多變，唯一不變的只有不斷改變，透過「以萬變應萬變」來因應一切挑戰。
2021/12/01 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234652304
雲林被網友選為台灣最無聊的城市之一，如今卻有醬油廠三代讓許多外地人搶著到雲林吃飯。開辦3年多的飛雀餐桌行動至今接待超過3500名食客，甚至大型通路業者也化身神祕客報名參加，讓在地小農走到全台灣。
2021/12/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593653073
兒童時期的身體成長十分迅速，且期間的營養補充最為關鍵，為下一個階段青春期打造良好基礎，建議可以從每天兩杯牛奶、食用全榖雜糧食物、用健康點心取代高熱量點心等三大飲食面向著手，替學齡前孩童打造營養基礎。
2021/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357653497
百年漢餅品牌舊振南長期關心永續飲食議題，2018年開始跨足米食新創品牌「EATMI」，歷時三年產品研發，EATMI2021年11月30日於台北10135樓Just Kitchen，舉辦別開生面的「EATMI米的未來式」新品發表會，正是搶攻無麩質市場。
2021/11/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098649026
因便利商店逐漸普及化，造成消費者認為各家超商都販售相似的產品，導致會有選誰都一樣的觀感。藉此，超商在21世紀初開始調整新戰略，增加商品開發的比重，以創造出差異化。而這一連串差異化商品策略，也不知不覺改變了我們的飲食習慣。
2021/11/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593626072
根據全球市調公司歐睿國際的數據顯示，2013～2018年速食產業的全球規模雖從21兆成長到26.7兆台幣，但是年成長率卻從5.5%降至4.4%，顯示市場已經趨近飽和、成長幅度有限。
2021/11/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739652859
屏東巧克力逐漸聞名國際，2021年雖因疫情無法出國比賽，屏東可可台灣巧克力節，於11月27日在今年2月新設立的可可園區正式開幕，匯集超過20家屏東可可自創品牌市集展售，連續9天，民眾可直接與金牌屏東可可農、巧克力職人面對面，體驗可可樹到巧克力的風土特色與食農策展，品味藝術和最新可可創生商品。
2021/11/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975652235
每年吸引成千上萬遊客湧入台東參與的「臺東慢食節」首次走出台東，於2021年12月4日、5日來到台北華山分享在地飲食和慢食文化，本次攜手30組「台東代表隊」用料理、歌聲、對談訴說在地故事，讓你彷彿置身山海間。
2021/11/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975652530
「No Meating一植肉」傳承台畜T-HAM肉品加工經驗，歷時一年以上開發出獨家的「Myo-filament肌原絲」技術，打造讓非素食者都驚豔的新世代肉品體驗。
2021/11/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234653409
說到優酪乳，你可能想到的是助消化、改善腸胃菌？現在居然還有能提升記憶能力的優酪乳、優格！？
2021/11/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234646002
台灣自外地引進蕎麥後已陸續育成出多款國產蕎麥品種，其中「台中2號」因富含具抗發炎與抗氧化的蘆丁成分，成為重要研究品種。經研究發現，蘆丁能增加腸道細胞分泌之第一型昇糖激素類胜肽（GLP-1）之濃度，讓原本具有穩定血糖濃度與降低糖化血色素之GLP-1，成為治療第二型糖尿病的參考指標。
2021/11/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739652554
你吃辣嗎？曾經，有個傳言說：「吃辣是可以訓練的，常吃多吃就懂吃了。」如今，研究證實傳說是真的！研究指出越常吃辣越不怕辣，為什麼？
2021/11/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098648721
植物肉飽和脂肪不比紅肉少，且本身因為經過加工，鈉含量落在300毫克左右，因此若是以健康訴求攝取植物肉，則應遵循低溫、少油、少糖、少鹽的烹飪原則。
2021/11/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098652328
即將迎來2022年，最新食品趨勢是什麼呢？美國有機超市始祖 全食超市 Whole Foods Market日前公布2022年10大食品趨勢，減少主義只排第3，哈姆太郎愛吃的葵花籽也上榜！
2021/11/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616646264
國內業者包括摩斯漢堡、怡客咖啡、G Burger等，陸續在近年推出以植物肉為基底的料理，然而業者共同面對的挑戰是成本與售價難以取得平衡，在短期內是業者需要考量的首要難題。
2021/11/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357646890
2021年10月21日，全家獲頒IDC 2021年「亞太區未來企業大獎」之數據智慧創新獎，在全新OMO虛實融合策略下，線上營收在半年內成長90％，轉換率提升了350％，顯然已成零售業轉型典範。然而，擔任重要推手的黃士杰卻表示「轉型還在路上」，全家的下個戰略布局又是什麼？
2021/11/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357649195
根據Innova市場調察顯示，「同一個地球」位列十大趨勢之首。 在今年的調察中，受訪者對道德和環境表現出更高的關注度，因此品牌需要和消費者共同努力，才會使企業在建立品牌信任與顧客忠誠度中有所助益。
2021/11/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111651011
台北市政府衛生局於2021年11月22日公布「素食摻混動物性原料」抽驗結果，30件素食食品中，1件位於桃園市的食品商行所販售的獅子頭因檢出「蒜成分」，標示「蛋素」不符。
2021/11/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739651154
從無人駕駛車到Google搜尋都需要用到的AI 技術，如今也能用於食品研發？
2021/11/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593652378
「2021台灣飲食系列展」在2021年11月19日至22日盛大開展，分成茶、酒、咖啡、食品／設備等四大主題區展出，吸引大批民眾趁機搶便宜，超過1600個攤位在展期間擠得水瀉不通，買氣熱烈。
2021/11/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357647890
自疫情爆發後，人們開始思考以植物蛋白替代動物蛋白的飲食習慣，而芝麻因本身富含高蛋白、礦物質與維生素，成為廠商生產醫療保健品與食品的重要原料。
2021/11/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739650659
戰神MARS推出全新「水解乳清蛋白飲奶茶」，採用隨身瓶包裝設計，打破以往乳清蛋白需要搖搖杯、或是沖泡的限制，且透過專利酵素處理水解技術使營養更易身體吸收，讓現代生活步調快速且忙碌的民眾，迅速補充身體所需養分。
2021/11/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852650847
全球有36%的海鮮有產地誤標的情形，產地詐欺的情況更是層出不窮！新研究指出，透過比較蝦肉中的微量元素，可以有效分析出產地來自哪裡。 -
2021/11/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593646076
中國、韓國與美國是全球擁有蕎麥專利技術前3名的國家，這些國家從蕎麥外殼、芽胞至磨粉都可成發展出具經濟價值之產品，值得台灣未來在發展蕎麥加工產業時借鏡學習。
2021/11/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098650423
創店8年以來，堅持使用友善大地食材料理，但心中的價值觀，評鑑委員的一句話，讓高雄綠色友善認證餐廳「迪波波藝食館」改變菜單。挺過疫情，餐廳更加堅定使用自然有機食材的職志。
2021/11/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098650623
來自瑞典OATLY燕麥奶，將於2021年11月19日台灣國際咖啡展中限量快閃開賣，讓民眾喝到與國際潮流接軌的專屬燕麥特調飲。11月26日到11月30日OATLY將串聯Tzubi、Miracle Coffee、硬豆咖啡、咖啡覺醒四家精品咖啡廳，同步推出冬季限定OATLY燕麥奶特調，帶給民眾高品質享受。
2021/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111650211
2021年10月食驗室檔期多達13次體驗機會，共吸引近2.7萬名民眾關注、4500名《食力》會員免費申請試吃。
2021/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111650316
110年消費者權益報導獎於2021年11月18日舉行頒獎典禮，《食力》傳媒以「2021《食力》食育力城市大調查」榮獲融媒體報導獎「優勝」肯定。
2021/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616650366
飲食產業年度盛會「FIA 2021飲食創新大論壇：以萬變應萬變．破解飲食消費新密碼」將於2021年12月2日強勢登場！路易莎、台灣雀巢、舊振南、山海樓、饗賓餐旅等台灣飲食產業重要品牌將分享獨到產業觀察與經營祕訣。現在報名即贈食力最新季刊1本，兩人以上同行更有票價折扣優惠！
2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111648614
【食在有幫助】台灣的精釀酒文化，並不是從近五年才開始，早在日本時代以前，台灣有2000多家的在地酒造業者，顯示當年「食有餘足以釀酒」，物產豐富，不愁吃，還能釀酒。而那段地酒文化在幾段政權交替，消逝已近百年。在高雄國際餐旅大學，一位釀酒師與品酒師與教授團隊，以再生台灣的地酒文化為名，讓年輕人與社區，重新認識台灣的歷史與風土。
2021/11/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111645119
芝麻當中的木質酚（芝麻素）不僅具有細胞生長、植物防衛與抗蟲害等功能，可保護神經細胞與抵抗氧化逆境 、抗高血壓、抗發炎和抗過敏，更可降低膽固醇與肝臟脂肪生成；此外，芝麻當中的不飽和脂肪酸「油體」更可大幅提高乳酸菌在腸胃的存活率。
2021/11/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739648052
養殖大西洋鮭魚近年逐漸轉用以植物為基底的飼料，這樣的飲食變化影響了魚片的營養價值。通過採集2005年至2020年期間收集的挪威養殖大西洋鮭魚108樣本中一系列營養素的含量發現eicosapentaenoic acid（EPA）與docosaheexaenoic acid（DHA）的含量下降幅度大於60%，而這一切與飼料有著絕對的關係。
2021/11/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098647521
台灣在經歷2020、2021年的疫情後，民眾逐漸培養線上訂生鮮的習慣，也吸引如momo、PChome等電商巨頭跨足生鮮電商領域。作為全台賣生鮮的先驅者，全聯可以說是實體生鮮零售的霸主，但轉到線上後，全聯靠什麼武器跟電商二大龍頭在新戰場競爭呢？
2021/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098647826
「台灣飲食系列展」於2021年11月19日正式開跑，此活動由「台灣國際茶業博覽會」、「台灣國際咖啡展」、「台北國際酒展」與「台灣國際食品暨設備展」組成，於南港展覽館一館一樓、四樓展出，全場預計超過650家指標廠商，展出超過1600個攤位，是全台最大飲食品系列展。
2021/11/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593647876
2021年11月14日灃食公益飲食文化教育基金會在台北市開南中學舉行總決賽與頒獎典禮，由來自全台的10組校廚團隊角逐金獎，最後由台南市新南國小以異國蔬食菜單獲評審青睞，成功奪得金獎。
2021/11/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111647614
美國生物技術公司Conagen從大蒜、花生、 番茄、紅蘿蔔、羅勒等蔬果中提取出抗氧化物及抗菌化合物，組成天然防腐劑「PCA」！
2021/11/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975644038
在過去，快煮餐被認為是能改變飲食界的新興產業，巔峰時期在美國曾經高達150間快煮餐業者。然而近期因Amazon投入、經營成本提高、供應鏈風險控管等難題逐一浮現，致使快煮餐產業在美國產生巨大變動。本文以新創公司Blue Apron為例，帶你深入了解快煮餐的市場變化及業者面臨之挑戰。
2021/11/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593646476
台菜記錄了台灣人生活中密不可分的飲食文化，尤其是在物資匱乏的歲月裡，不管是簡樸的農家菜式，或是辦桌時具有展示意味的豐盛排場，都是台灣飲食的重要象徵。丰禾台式小館提供多樣的台味經典結合創新技法，讓人耳目一新。是親朋好友相聚、節慶狂歡，不管人少人多，都能輕鬆享用澎湃台菜滋味的幸福小館。
2021/11/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470647183
由《食力》舉辦的台灣唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」，2021年第三屆入圍名單於2021年11月11日公布，並將在2021年12月2日舉辦食創獎頒獎典禮、現場揭曉得獎名單，同日下午也將舉行「FIA2021飲食創新大論壇」，邀請台灣雀巢、路易莎咖啡、饗賓餐旅等重量級講者分享，飲食產業年度盛事即將盛大展開，不容錯過！
2021/11/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852647545
過去認為，煙燻、燒烤造成的致癌物質「多環芳香烴」 來自於燒焦物質 ，不過研究結果卻發現並不完全是這樣？「多環芳香烴」到底從哪來？
2021/11/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975646533
聯合國氣候峰會正在激烈地討論改善全球環境的方法，作為與生活息息相關的消費品大廠可以為了環境做些什麼呢？透過再生農業達到永續發展，也可能改變長年作為主要碳排來源的農業。
2021/11/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234645402
英國馬莎百貨以「2025A計畫」為出發點，期許透過童書《農場到食物區：神奇食材》讓孩子與他們的家人積極關心永續農法和健康的食物生產，達成生態永續經營的企業宗旨。
2021/11/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098627927
為了搶佔不吃速食的消費市場，越來越多國際品牌開始朝在地化的趨勢發展，以自家經典料理為基礎，推出在地化菜色。
2021/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739641852
根據哈佛大學公共衛生學院研究指出，有機食品與降低癌症發生機率關聯待商榷，但改善身體外在因素可以更有效預防患癌機率！
2021/11/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975637736
蔬菜油是用種子萃取出來的油，例如菜籽油、大豆油、玉米油、紅花油、棉籽油等等。然而有研究發現，植物油中的Omega-6 脂肪酸攝取量最高的孕婦生下的孩子，更有可能體重過重、體脂肪過高，並影響未來世代出生的孩子。
2021/11/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593641676
根據 i-Buzz VOC+產業口碑數據庫分析各大餐飲集團在疫情期間的口碑聲量表現，發現王品、六角與豆腐集團皆靠獨特活動，在疫情間創造品牌聲量。
2021/11/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616645664
台灣面臨通貨膨脹的威脅，2021年9月，民生物資例如：豬肉、醬油、沙拉油等漲幅均超過5%，而豬肉漲幅7.75%，創6年半新高。然而，「飲食」為生活基本需求，物價漲漲漲！食物每天都要吃，但你的荷包夠買嗎？填寫問卷告訴我們你的看法，並成為《食力》會員，就有機會獲得SodaStream Source氣泡水機、食力最新季刊vol.25、食力100學分等多項好禮！
2021/11/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357634693
素食深耕在亞太國家多年，消費者對它及它的衍生產品再熟悉不過，理應對性質相近的植物肉也有很高的接受程度，但這些品牌暫時在亞太區的零售及餐飲發展受限，究竟這些植物肉品牌在亞太區市場遇到什麼障礙？
2021/11/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975645638
野生章魚正面臨著過度捕撈的狀況，人類進而開始養殖章魚。不過根據研究，養殖章魚不僅無法減緩環境壓力，對章魚來說還可能是一場災難？
2021/11/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852641545
根據 i-Buzz Asia馬來西亞泡麵品牌聲量調查顯示，Maggi、Indomie與Samyang分別為大馬人最喜愛的泡麵品牌。
2021/11/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593642771
在先前與四川的「泡菜之爭」，韓國政府決定將Kimchi的外語譯名改為「辛奇」，以顯示韓國泡菜文化與四川泡菜文化之不同。
2021/11/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593645571
1946年，台灣經歷4萬元換1元的通貨膨脹，75年過後的今天，台灣再度面臨通貨膨脹的威脅。2021年9月，民生物資例如：豬肉、醬油、沙拉油等漲幅均超過5%，而豬肉漲幅7.75%，創6年半新高。然而，「飲食」為生活基本需求，物價漲漲漲！食物每天都要吃，但你的荷包夠買嗎？
2021/11/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357645595
咖啡產業在環境變遷下面臨衝擊，而芬蘭科技研究院成功在實驗室中「養」出咖啡！
2021/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975644238
美國有機超市始祖「全食超市」於2021年10月18日公布2022年10大食品趨勢，除了蔬食、無酒精飲品、機能性氣泡飲風氣都上榜，更有柚子、芙蓉花、都市農業等新興趨勢抬頭。
2021/11/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234644802
身處過於現代化、充滿科技的城市，讓人忘記與天地、自然的關係，農業其實離我們並不遙遠，從每一餐、每個食材都是與土地建立連結的機會，城市雖然沒有許多天然資源，但透過創新巧思，農業也可以成為翻轉城市的關鍵。
2021/11/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593645076
英國愛丁堡大學的研究發現，利用基因改造的「大腸桿菌」能將PET塑膠廢料轉化成香草醛。
2021/11/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616644569
「VeganAmore 蔬慕」透過主廚精湛的料理手法，混搭最接地氣的台式風味，推出「主廚漢堡系列」，將來自世界各國的經典料理以漢堡型式重新演譯，共有黑胡椒蘑菇醬牛排堡、紅胡椒塔塔薯餅堡、韓式泡菜堡、炙燒鳳梨蜜汁堡與美式肉醬雞排堡等5款漢堡。
2021/11/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470644783
立冬將至，全家便利商店與「大戶屋」、「鮮乳坊」聯名合作，紛紛推出季節商品與優惠來吸引民眾的目光。
2021/11/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975643238
近年來減重、瘦身儼然成為全民運動，根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的前三名減重法分別是「間歇性斷食」、「低醣飲食」以及「生酮飲食」
2021/11/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357632598
台灣第一個植物肉品牌「VVeat」的三石天合國際董事長陳漢銓說：「傳統素肉的產品定位始終是「素食」，而植物肉打破了疆界，把葷、素的界線越拉越近。」
2021/11/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111637712
孕婦若在懷孕期間，攝取過多糖分，易使孕婦體重過重，增加糖尿病罹患機率，胎兒也會長得太大，成為氣喘或吃診體質。本文作者羅列出幾種常見的高糖食物，供孕婦參考。
2021/10/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357643490
除了熟背酒種、品牌、年份，給搭餐建議，是一位合格的侍酒師該具備的基本能力，不過不僅要會品酒、懂酒、調酒，還要懂得幽默？
2021/10/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852634948
根據2017年食品工業發展研究所總計，台灣人1年內吃下產值多達300億的滷味，《食力》2018年的調查統計，偏好吃滷味的民眾更達到近八成。
2021/10/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616628165
食品所ITIS團隊則分析推估，隨著健康、動物福利、環保等理念風潮興起，2020年台灣植物肉潛在消費者預估將達664萬人，約佔台灣總人口28%。
2021/10/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616643264
世界各地的料理中都可以看到「食用花卉」入菜，但你可試想過這些食用花卉除了美觀以外，還有功能性、營養附加價值存在？其中還有人體所需的必需脂肪酸？
2021/10/28 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975643038
「地方創生」是近年很夯的議題，但到底該怎麼做，大家都在找方向。由花蓮縣政府主辦的「花蓮我們在一起」花蓮地方創生交流年會於2021年10月28日登場，齊聚近20個有志於地方創生的在地團隊，腦力激盪共思如何找出花蓮的DNA，吸引人才回流、促進地方發展。
2021/10/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616641969
韓國政府於2021年10月批准蝗蟲可食用，成為該國第10種可食昆蟲。韓國是目前亞洲最積極推動食用昆蟲市場的國家，在2020年成立專案小組、建立昆蟲專門加工廠、飼料廠。
2021/10/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616642569
吃完百香果酸甜的果肉剩下的百香果皮，科學家發現從百香果果皮中提取出的花青素，可望成為大宗天然紅色色素的來源。
2021/10/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739641052
根據《i-Buzz口碑數據庫》調查，聲量排名前三的貝果店家為林氏貝果（雙木林）、好丘、Miopane，各自佔9％～12％的聲量。
2021/10/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739642252
紅龍於2021年11月推出經典台式風味全熟製成的「紅龍塔香鹹酥雞」提供消費者在正餐、點心、宵夜或是節慶派對等歡聚場合，想吃隨時來一份的新選擇。
2021/10/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616641464
今年被稱為21世紀初最大的農業災難的歐洲霜害，重挫法國葡萄酒生產。不過危機也是轉機，高溫除了讓葡萄酒更濃郁，更讓英國、奧地利等其他地區嶄露頭角？
2021/10/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975634336
西瓜含水量高，可增加血液循環，使肌肉放鬆，而成分中的瓜胺酸又具抗氧化作用，能有效緩解運動後的疲勞與酸痛。此外，糖尿病友亦可以西瓜代替甜點，能有效降低體重與血壓。
2021/10/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234641402
你知道米苔目其實應該叫「米篩目」嗎？然而不管鹹或是甜，兩者製程相同吃起來為什麼口感卻不一樣？而米苔目為何需要用舊米才適合？
2021/10/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470631881
早餐吃飽很重要，但如果長期攝取油煎或油炸澱粉及加工肉品類等食物，很難不發胖。因此營養師建議食用飯糰時可替換油條來提高營養價值，或將加工肉品換成原形食物，來確保早餐攝取的熱量在安全範圍內。
2021/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098640626
《全球疾病負擔營養與慢性病專家組》在研究中發現，全球187個國家中有181個的成人每日鈉攝入量超過世界衛生組織所建議的2克，同時也統計出，全球每年有165萬人是因為攝取過多鈉而死於心血管疾病。
2021/10/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852640945
《食力》於78件報名作品中脫穎而出，以「濫『漁』充數！拆解真假海鮮混充術」入圍第二十屆卓越新聞獎，將與國內重要媒體共同角逐，將於2021年11月23日舉辦頒獎典禮揭曉得獎名單。
2021/10/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234641107
今年秋季，「Starbucks® at Home 星巴克® 家享系列」將限量上市第一款沖泡式「星巴克®燕麥拿鐵咖啡」，引領居家咖啡體驗全新風潮。
2021/10/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739640452
英國政府於2021年9月20日公告，2022年起全國消費產品上的環境效益標示都必須清楚、正確、可證實，才不會誤導消費者，致力打擊「漂綠」行為。
2021/10/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470640688
不論在何種季節，台灣人對於火鍋的喜愛向來只增不減，在2018台灣連鎖店年鑑中曾指出，台灣連鎖產業有將近4成為火鍋店。
2021/10/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234640707
台灣最專業的飲食產業創新評鑑「2021食創獎」年度十大新品票選正在熱烈舉行中，投票只到2021年11月1日為止，每人每天可投3票，且不限制天數可以天天投，快來選出你心目中最棒的年度創意飲食新品，還可參加總價值超過10萬元的抽獎，料理機、淨水器、空氣清淨機等你來拿，投越多中獎機率越大！
2021/10/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234631805
儘管「有益健康」的食物通常能為人體帶來較少的負擔，然而只要吃的人不覺得好吃，就會造成心理壓力，進而惡化腸道環境，進一步影響自律神經。
2021/10/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111639817
世界各地在飲食文化上都可見辛辣的料理，而辣味所提供的除了鮮紅的顏色感官以外，辣椒特有的舌頭灼傷感，是由辣椒素與其他類似辣椒素結構的物質所構成，且研究已證實吃辣的量與頻率會影響人對於辣的接受程度。
2021/10/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357640395
灃食公益飲食文化教育基金會發行《灃食．客》蔬食季刊第二期，以動物保護為主軸，探索人類、動物與飲食間的關係，內容除介紹近年火紅的植物奶與植物肉，並蒐羅蔬食相關影音、書籍，也推薦全台趴趴走的蔬食行動餐車，同時鼓勵大家親手做植物系高蛋白蔬食料理！季刊全文上線於灃食官網，歡迎有興趣的朋友，從不同的角度來認識豐富多元的蔬食新世代！
2021/10/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975631831
若早、中、晚三餐都大量攝取碳水化合物不僅難維持體重，還會讓交感神經與副交感神經劇烈切換，使身體感到倦怠與疲勞。因此日本順天堂大學醫學系教授建議，早餐盡可能攝取足夠碳水化合物，而午餐與晚餐應攝入少量碳水化合物。
2021/10/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098639324
根據資誠、荷蘭合作銀行、以及淡馬錫控股預測，2030年亞洲飲食消費將翻倍，成為全球最大市場，其中更有6大新需求待滿足，包括健康少糖飲食、新鮮農產品、可追溯源食物、永續、替代蛋白質、線上購物。
2021/10/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111631912
便利商店的商品通常含有高熱量與鈉含量，很容易就越吃越胖。然而超商也有許多產品是健康取向的，挑對了一樣可以吃得很健康。
2021/10/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357638998
國民健康署對於即將邁入高齡社會的台灣，推出一系列線上影片來教導民眾如何在家替長輩製作適合咀嚼又不失美味的料理，並透過社區關懷據點來幫助在地社區的長者。
2021/10/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616638762
根據聯合國預警2050年的世界人口規模將達到97億，農產品消費量將以每年1.1％的速度增長。以現有的產能來說，將需要額外的5.94億公頃農業用地，來維持這樣的市場需求，也這是因為這樣，科學家正積極的尋找替代來源，其中，黃粉蟲幼蟲蛋白可望替代牛奶？
2021/10/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111638912
台灣人最愛吃的肉居然是雞肉？根據農委會統計，從2019年開始，台灣人愛吃雞肉勝過豬肉，以麥當勞來說，就有將近七成套餐主食為雞肉商品，而台灣身為炸雞王國，熱愛吃雞的你知道雞肉有什麼迷思嗎？如何挑選美味又值得信賴的炸雞嗎？
2021/10/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234639405
文化部2021年10月15日公布第45屆金鼎獎得獎名單，《食力》共摘下「最佳生活類雜誌」、「雜誌類專題報導獎」兩大獎。
2021/10/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739636855
AI技術近年越來越發達，從無人駕駛車到Google搜尋都需要它。而在飲食產業，研發團隊、廚師則可利用AI預測好搭的口味、再搭配消費數據找出精準消費趨勢，減少新品研發時間與成本。
2021/10/14 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5234638700
台灣人對《魷魚遊戲》出現的椪糖必定很有感，那帶有微焦香氣的糖餅，引發各國人士的好奇與挑戰，而原理卻很簡單，僅需兩大元素——糖和小蘇打粉就能輕易製作。
2021/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593638879
里仁在2021年10月14日發表與加拿大農友、台中區農改場以及永盛米粉廠的合作成果「米豆米粉」，不過為什麼是找永盛米粉廠合作？這可以追溯到20年前里仁和永盛都遇到困境的時候。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616636067
台灣新生代組成的專業飲品團隊「Fooko馥可」，融合科學與美學，打造特有大人系飲品—「惜惜康普茶」。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過 50 位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，在滿分 10 分裡，獲得「包裝設計 9.1、建議推薦 8.6、風味香氣 8.4」的好評推薦。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975637336
食驗室在2021年8月的檔期中共吸引了近3.6萬名民眾前往關注，氣其中有4675名食力會員申請免費的試吃體驗。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616638067
注脂肉食品標示規定預告草案評論期為60日，蒐集各界意見後，預定自2022年7月1日開始實施。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593638279
疫情追逐零接觸消費下，催化了許多不同的商機誕生，其中販賣機的身影越發頻繁出現在視野當中，但與過往的販賣機有什麼不一樣？有零售店面與餐廳的存在，消費者又為要選擇販賣機？這是一股商機，又或是短暫的熱潮？
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098638324
餐飲業者投入以往皆是零售業者主導的販賣機市場，主要受到5大誘因吸引：省展店成本、延長營業時間、突破設點限制、增加品牌力，以及餐點品質更穩定。
2021/10/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616636762
英國政府於2021年9月20日宣布添加葉酸於「非全麥麵粉中」 ，來增強英國人葉酸的攝取，也希望藉此降低英國婦女葉酸攝取不足，以減少嬰兒神經管缺陷。
2021/10/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975636831
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的乳清品牌冠軍為「戰神 Mars」，乳清蛋白人氣口味榜首則為巧克力。
2021/10/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470637986
親身體驗農業與有機栽種，任何人都能有十萬個問號。高市府農業局集結型農聯盟與綠色友善餐廳，由大學生從旁協助小學生，從認知茶葉、揉茶、品茶，割韭菜做韭菜盒，踏入有機鳳梨田，體驗高雄在地農業與手作料理。
2021/10/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975636536
2021年4月由瑪氏集團所支持的研究團隊歷經10年發現了可以從紫色高麗菜的花青素中提取出天然藍色色素，目前研究人員已經發現可以利用這技術提取出穩定的天然藍色色素，未來將廣泛應用於零食食品。
2021/10/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470631986
通常酒精濃度越高熱量也越高，因此營養師建議像高粱這類酒，男性每日應以60mL為限，女性則為30mL。此外，下酒菜也應避免高油炸、高澱粉與高糖食物。
2021/10/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111636512
別再以為一喝酒臉就紅通通代表你肝功能代謝好！這其實是一種基因缺陷！不過別擔心，韓國科學家發現，益生菌也許能成幫助你代謝酒精的解方？
2021/10/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357636798
台灣最專業的飲食產業創新評鑑「2021食創獎」公開完整評審名單，集結了橫跨多重領域的專業單位與28位專家，希望能選出在疫情變動時代下仍努力持續創新的飲食企業典範。開放報名徵件至2021年10月18日，敬請把握最後報名機會。
2021/10/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852637148
高雄市政府農業局媒合專業講師與漁牧職人，開設寵物鮮食料理和手作蛋糕課程，善用高雄新鮮農特產與具生產履歷水產，藉由手作課程，傳遞照顧寵物的相關知識，製作毛孩專屬蛋糕、開發貓用罐頭。
2021/10/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616636362
臺北市政府衛生局110年度9月抽驗第2波水產品，總計抽驗15件，檢驗結果1件重金屬超標，不符規定。
2021/10/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357636493
全球街角都見得到綠底大招牌的Subway，發源自美國，但為何店面數多，現在卻不討美國人喜歡？
2021/10/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234636605
五倍劵消費開跑，農委會加碼農遊劵將分兩階段，提供民眾更多獲獎機會，共計146萬份農遊劵，面額888元，以滿千元發票登錄即獲得抽獎機會，為疫情後的農業經濟及農村發展提高商機，刺激消費、提高農民收益。
2021/10/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098620422
品高集團自1977年創立後，憑藉著包裝機械及小包裝醬料代工的優勢，快速打入台灣速食市場。並在近年來因應消費者需求，朝向無添加的健康風味醬料發展。
2021/10/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098636229
萬波島嶼紅茶再次與白蘭氏養蔘飲合作，限量推出2款聯名飲品：「養蔘仙草冬瓜」與「養蔘波霸桂圓」。
2021/10/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852636348
由《食力foodNEXT》發起的「食創獎」是台灣最專業的飲食產業創新評鑑，攜手INNOVA市場諮詢公司共同遴選出符合食創獎精神的新品共40件，交由消費者選出「最受消費者喜愛大獎」，投票時間為即日起至2021年11月1日，每天3票、可以天天投，選出你心目中最棒的創意飲食新品，還可參加價值超過10萬元的抽獎，投越多中獎機率越大！
2021/10/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470630281
食用伊比利火腿時需去除外皮和外層脂肪，只留一層薄薄的白色脂肪來保留火腿香氣。而餵食橡果的伊比利豬隻，其體內含有高油酸，可以降低膽固醇和三酸甘油脂，且每100公克的伊比利火腿，熱量僅含242卡路里，並不會對人體帶來太大負擔。
2021/10/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357633198
老人厭食症是導致銀髮族營養不良和不健康狀況的主因，而董氏基金會提供提升銀髮族食慾和進食技巧，讓長者在晚年時期能攝取多元食物，補足各種營養素。
2021/10/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470635081
新加坡名店 The Patissier 在台旗艦店近日推出兩款新口味蛋糕，「香蕉巧克力蛋白霜蛋糕」、「蝶豆花西米露蛋糕」，成為國慶連假全新送禮選擇。
2021/10/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234635205
東西不是放冰箱就不會壞！你知道嗎，調味料開封後，包裝上的保存期限就喪失參考價值！自煮常用的醬油、蠔油、辣椒醬、番茄醬等等，開封後的壽命還有多久？
2021/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234633005
在英國，每年有6.4萬人因「不良飲食結構」死亡！原先針對含糖飲料徵稅已不夠，專家建議應全面對糖、鹽供應商加徵稅？而在台灣，每3個人就有一個人過重，也該跟進糖稅嗎？
2021/09/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616631667
人造奶油由於易使用、口感滑順加上屬於「植物性」，讓民眾對其形象有不少加分，然而其生產過程在經過氫化後產生隻反式脂肪酸若攝取過量，易增加人體罹患心臟病與糖尿病的機率。
2021/09/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111633817
2021年9月19日中國宣布因檢出害蟲禁台灣釋迦、蓮霧進口。2021年6月，紐西蘭也因檢出害蟲而禁台灣芒果、荔枝進口，農委會卻未有此大動作。究竟同樣是禁止進口，農委為到底有沒有雙標？而中國禁止進口對台灣的影響又有多大？
2021/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852634443
資廚公司iCHEF於2021年9月30日公布針對新趨勢推出更多線上下整合數位服務、「餐廳快遞」等提早下訂，到點配送的服務，將於2021年下半年展開服務。
2021/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975634631
從牧場到超市，最後到達消費者的手中，在這個過程中，任何小小舉動都可能牽動整個世界的變化，無論是在生產時做到循環經濟，通路端強調動物福利，直到最後消費者的選擇。企業堅持永續不容易，但消費者可以透過選擇來支持。
2021/09/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357631693
便利商店食品中多含有「植物油」或「植物油脂」，其中的Omega–6系脂肪酸油脂一旦攝取過量，容易對身心產生問題。
2021/09/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470632986
全球氣溫如果再上升2°C，我們將與這5種食物永別了！這一切都和我們的生活習慣也息息相關？
2021/09/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098633924
罹患糖尿病的病友們，若沒有將血糖控制好，將引發多種慢性病，因此國健署推出控糖5步驟，從飲食、運動與服藥等方面著手，讓民眾漸漸遠離糖尿病的威脅。
2021/09/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852628246
米其林一星餐廳教父牛排創辦人鄧有癸，認為企業福利是社會責任，顛覆刻板印象，讓餐飲業成為人人稱羨的專業。
2021/09/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739633550
為保障消費者的飲食安全，衛生福利部於 110 年 9 月 28 日公告修正「食品業者投保產品責任保險」，擴大要求食品加工及輸入業者。
2021/09/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852630243
在風乾成熟的伊比利火腿切片中，時常可見到小小的白點，這樣的白點常被許多人誤認是鹽巴結晶，但這些白點其實是一種名為酪胺酸的蛋白質，隨著時間在肉裡產生的變化，所成為小小的結晶。
2021/09/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616632962
民間流傳喝下「龍蝦血」後就能讓男性生龍活虎，但真的如此神奇嗎？而比起壯陽你更該注意哪些食安風險？
2021/09/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616633162
2021年帕莎蒂娜盃水產品創意烘培競賽於9月26日在高科大楠梓校區登場，此次競賽結合永安區漁會新鮮水產品，並以高齡化為競賽主軸，希望能激發學生做出最有創意並兼具健康的銀髮膳食。最後由高科大隊伍「魚鄉三部曲」奪得冠軍。
2021/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852632948
根據研究顯示，愛喝紅酒的人也會喜歡肉桂？這共通性來自「這物質」！
2021/09/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234631605
回鍋油因為在料理過程中經過加熱，和長時間與空氣接觸後氧化，所以會產生有害物質「過氧化油脂」。如果食用這類回鍋油，可能會使消化道中的黏膜受到損傷，甚至成為導致動脈硬化的原因。
2021/09/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852629741
根據「i-Buzz網路口碑研究中心」調查，寶寶副食品品牌需抓緊美味度、寶寶喜好與品質把關，才能吸引父母購買。而「鈞媽」和「農純鄉」兩大國產品牌聲量則大幅領先其他品牌。
2021/09/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852632748
根據《食力》調查，超過6成消費者樂觀認為，餐飲業一年內能恢復疫情前常態，但卻有超過6成業者及顧問表示要一年以上、甚至永不？消費者與餐飲業業者、顧問認知相差甚遠，到底落差出自哪？
2021/09/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470632881
台北晶華酒店自2021年9月24日起至10月21日推出「法國香栗甜點季」，其中共有法栗舒芙蕾生乳捲、栗香藍莓塔、栗子歐培拉蛋糕與栗子豆乳甜點杯4款甜品。
2021/09/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111630217
伊比利火腿的前腿比後腿短、體積小、口感相對有韌性、顏色偏紅與味道濃郁，而後腿相對前腿在熟成時間會比較長，也因此風味偏甜且獨特。
2021/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975632431
被塑料污染的碼頭、港口也許有救了？塑膠垃圾流入海洋會被分解成更小的塑膠微粒，而英國科學家發現「貽貝」能過濾這些塑膠微粒？
2021/09/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852631148
現代人對食物的要求，不只是新鮮健康，更追求美味和愉悅感，其實這些價值都可以用科學方法來解析，例如為什麼土雞煮湯特別香醇甘鮮？為什麼製作好吃的貢丸要抓緊黃金時間？為什麼紅心的雞蛋黃滋味特別好?這些美味背後都有科學道理，就讓大成美味實驗室來解析還這些美味密碼。
2021/09/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234632100
農委會苗栗農業改良場利用家蠶所具有的特殊免疫特性，在化蛹過程中誘導產生天然抗菌胜肽，再將具有抗菌物質的蠶蛹添加在寵物主食罐頭中，成功研發推出「蠶蛹配方」貓罐頭，能有效抑制動物腸道壞菌生長，讓毛小孩更健康！
2021/09/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852590144
「Cona's 妮娜巧克力」董事長魏振宇及總經理張承惠因為女兒妮娜喜歡巧克力，於2011年成立「Cona's 妮娜巧克力」，原先是坐落在清境高山中、台灣海拔最高的巧克力專賣店，於2018年7月在南投埔里創立了歐洲古堡風格的「Cona's 妮娜巧克力夢想城堡」。
2021/09/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975631536
中秋連假除了月餅、烤肉，你也柚子吃不停嗎？好吃的柚子該如何挑選？頂部越尖越好嗎？而吃柚配藥真的會要了你的命！哪些人該注意？
2021/09/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852621646
全球疫情肆虐下，食品產業隨之受到衝擊，零食對消費者的意義也與之改變，除了帶來美味外，更多的是心靈上慰藉，為了提供消費者嶄新的需求，業者也相應做出口味及包裝上的改變。
2021/09/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616631467
義大利麵條種類竟然高達400多種？車輪麵、貝殼麵、蝴蝶麵、長麵、天使麵......，他們各適合搭配哪種類型的醬汁、烹調方法？
2021/09/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098629622
康普茶名字有茶卻不是茶，喝起來令人微醺卻也不是酒。這款相傳起緣於中國的自然發酵飲品，這幾年在歐美「飲」起潮流，甚至躍上國內的米其林餐桌。康普茶究竟是什麼呢？《食力》帶你一探究竟！
2021/09/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852630148
西班牙伊比利火腿有50%、75%跟100%標示代表伊比利豬混白豬的比例，各趴數口味不同。除了品種，飼養方式、豬隻年紀與品種都對伊比利火腿有所影響！
2021/09/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098630524
以往受限於歐盟嚴格的基因工程法規，會員國均無法將技術應用至食品，但隨著英國脫歐，為了因應氣候變遷等外在因素，英國政府允許進行基因編輯小麥實驗，且對於開放基因編輯應用於食品持開放態度。
2021/09/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739630950
台灣健康農食品牌「好時令」與「舞間茶心」，於2021年9月16日推出全球第一個導入區塊鏈應用的康普茶品牌，更將啟動「From Farm to Cup」區塊鏈農食履歷計畫。
2021/09/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616631267
國民健康署以多項醫學研究發現佐證，呼籲民眾在中秋佳節應以茶水帶酒，減少酒精涉入過多的風險，以減少新冠肺炎對人體造成的傷害。
2021/09/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739622753
早餐是開啟一天活力的來源，巴西人一早吃巴西豆燉肉，韓國人早餐要有泡菜，俄國人早餐喜歡吃炸甜糕，各國不同的飲食文化發展出不同的特色早餐。
2021/09/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739627553
儘管消費者關注對動物福利，但當消費者對吃肉感到內疚時，他們卻不會少吃肉？
2021/09/16 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357630398
台東縣政府於2021年宣布成立「台東紅藜品牌聯盟」，並在品牌發表會當晚邀請三位主廚激盪紅藜創意料理。
2021/09/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234630500
釋迦富含維生素C、蛋白質、碳水化合物與膳食纖維等營養成分，然而其高甜度容易對胃功能較差者產生胃食道逆流；大量的鉀離子易對慢性腎病友造成負擔；其高醣份也會讓糖尿病友在醣類的攝取量爆表。因此營養師建議，運用食物代換調整或是餐後再食用等方式來幫助病友們攝取釋迦。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234628408
疫情下，業者不得不推出線上零接觸交易、販售調理包、推出外帶餐盒應變新需求，而消費者也因此回不去了！《食力》調查得出，消費者預測後疫情時代數位轉型將加速、自有產品比例提升，獨食商機也將升溫，將餐飲業定位更推進數位化的半零售快餐店。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234628703
2021年5月三級警戒下，餐廳不能內用之下民眾的飲食消費習慣不斷在改變，外帶自取、外送、調理食品等，都成為新型態的餐飲型態。然而，難不成一道好菜放進包裝內販售出去就好？往往最不受重視卻相當重要的「包材」隨著市場需求也正在變化，未來的包材要符合哪些特性才能適應未來？
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470628884
外食，長年以來成為日本國民的飲食習慣，面對政府要求餐飲店暫停營業或是縮短營業時間，廣大的外食族群被迫改變過往的消費習慣，面對這樣的改變餐飲業者還抱持著過往營業思維將面臨困境。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739628953
根據《食力》調查，超過6成消費者看好餐飲業一年恢復疫情前常態，卻有超過6成業者表示要一年以上。兩者視角落差出自3處：消費者更樂觀，因為他們比業者替代方案更多。同時，從2020年台灣迅速掌控疫情的經驗過度樂觀看待2021年。而對業者來說，從國外疫情反反覆覆的慘況則悲觀認為，台灣疫情要恢復也沒那麼快！
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852629046
新冠疫情在台灣接連爆發，疫情尚未平息之下餐廳重啟內用，吃到飽、合菜、夜市等為大眾最擔心的餐飲型態，若餐廳桌距保持1.5公尺安全防疫距離、員工做到洗手或酒精消毒最能提升消費者內用意願。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616629165
說到受新冠肺炎疫情影響最大的產業，非餐飲業莫屬了，那在經歷疫情後，餐飲業會面臨哪些改變？有多年日本商業事務經驗的商社男指出個人化套餐、便攜性產品將成為趨勢，未來展店也將朝向裝修成本較低的小店面為主。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357629296
疫情影響下，餐飲業展店策略有什麼改變？首先在居家上班、減少出門的情況，選址趨勢從商業區轉到住宅區，而座位多的大店面也因為內用需求下降，不一定是最佳選擇，最後，為了增加風險承擔力，有越來越多業者使用雲端廚房的形式來展店。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098629822
董氏基金會在2020年2月針對台灣15～69歲民眾進行調查，發現蔬果攝取量與腸道順暢力、心情愉悅力分數呈正相關，也因此建議民眾須掌握富含膳食纖維、水果酵素與低腹敏的三大挑選原則。
2021/09/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975627539
面對全球減碳速度遠跟不上暖化惡化，只減碳來不及了！做到「淨零排放」更重要！不過淨零排放是什麼？
2021/09/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616628460
《食力》於2021年6月發布「2021食育力城市」評選調查結果，花蓮縣以200.30高分榮獲五星城市榮耀。縣長徐榛蔚9月11日領取五星獎座時表示，用最適合在地的方式，才能把食育推進生活教育當中。
2021/09/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111627515
從賣場買蝦仁回來後發現竟然冒出藍色汁液，不是蝦子受感染或是不新鮮，其實是蝦子血液中含有一種特殊成分才讓它變藍色！
2021/09/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616627460
在美國紐約的「布魯克林餃子店」，提供了能夠「零接觸」的現煮餃子。
2021/09/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357621096
台灣綜藝節目先前流傳飲用低脂牛奶的人可能得到帕金森氏症，其訊息是有爭議的。根據醫學教授林慶順分析，該節目所引用之論文研究方法與結論並不謹慎，無法貿然斷定低脂牛奶會導致人體罹患帕金森氏症。
2021/09/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098626727
日本入侵種虎杖（Japanese knotweed），每年皆會對美國各地境造成數百萬美元的經濟損失，而永續壽司餐廳「Miya's Sushi」的老闆兼主廚 Bun Lai，將此入侵種變成佳餚，製成一道道美味的特色料理，希望能帶起新的飲食潮流，降低對環境的影響。
2021/09/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357627496
近年來不停看到「養殖肉」這新名詞，但究竟養殖肉是什麼？為什麼肉要用「養」的？
2021/09/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234626608
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的優格五大品牌前三名為光泉、Kirkland 科克蘭及福樂，以及近三個月優格熱門口味前三名分別為芒果、原味與蜂蜜。
2021/09/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357626896
台灣近日查獲從越南走私豬肉製品驗出非洲豬瘟病毒，對台灣豬造成莫大威脅，農委會從9月1日起禁止廚餘養豬一個月！為何要禁止廚餘養豬？你又可以怎麼做來保護台灣豬？
2021/09/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852627046
由《食力》創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」，每月上線的試吃飲食新品種類多元，光是在2021年7月的檔期中，就吸引了3.7萬關注人數、超過5千人申請試吃體驗，圖文並茂的體驗心得文，成為消費者信賴的採購參考來源，更是食品廠商新品上市後最直接的第一線市場測試。
2021/09/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593625672
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的「台北米其林餐廳」前三名分別為請客樓、頤宮與 A Cut牛排館，而第四名的雅閣與第五名的山海樓也各有招牌菜色吸引消費者。
2021/09/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616626660
霄裡國小於2021年9月8日的特色課程中，啟用黑松教育基金會所捐贈的水循環縮時攝影，可全天候捕捉與紀錄生態，要用有趣的環境特色課程迎學生返校！
2021/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234620903
根據Innova市場調察顯示，過去一年裡消費者認為產品信任越來越重要，也有部分受訪者提到透明度的重要性，這些資訊對於企業在建立品牌與產品信任度上有一定的幫助。
2021/09/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616626260
第八屆以「唐寧新藝術的綻放 Twinings Art Nouveau」為創作主題，聚集各方時尚人士、愛茶同好及調飲界好手前來參與年度盛會。參與選手來各地，從五星酒店的高雄晶英國際行館、推薦指數四星的犇極上，至充滿文藝氣息的天成文旅以及人氣餐廳弎樓等，共計10位好手進入這場調飲決賽。
2021/09/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470625389
米其林在2021年8月25日公布2021年星級名單中，不難發現本屆遺珠更大顆；加上記者外洩名單、破壞秩序的傷眼事件，爭議更甚過往。因此今年名單不僅要看誰摘星，還要看誰沒摘星，並理解米其林在疫情中評鑑的方式，其結果才能讓人信服。
2021/09/06 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470625484
美國市場調查公司Freedonia Group在2021年3月公布市調報告，有近50%的消費者在新冠肺炎流行期間選擇購買更多的冷凍食品，39%的消費者開始尋找一人份的包裝食品，但一人份的包裝也代表會產生更多垃圾，因此有許多食品公司開發出具可回收性質或是循環利用性質的包裝，希望藉此減緩環境汙染。
2021/09/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852625646
《米其林指南》登台第四年，首度頒發「服務大獎」，君品酒店中餐廳「頤宮」外場經理歐宛臻，利用獨特的四項服務祕訣，從全台37萬名外場中脫穎而出，成為第一位米其林認證的最佳外場。
2021/09/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234623408
芭樂富含維他命C及纖維，可以抗發炎、改善消化健康，且熱量低、飽足感高，是取代零食、餅乾的好選擇。
2021/09/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593624977
摘下米其林星星真的會更賺錢嗎？更有西班牙研究顯示，米其林餐廳名氣高、獲利高、負債也高？
2021/09/03 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739624258
英國非營利組織地球基金會（Foundation Earth）即將在2021年9月，於23間合作企業的食品包裝上標上生態評分（eco scores）標籤，方便消費者識別該產品的碳足跡。
2021/09/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593624777
芒果除了當水果直接吃，近期科學家更發現，芒果中的「植化素」有能治療阿茲海默症的潛力。
2021/09/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593624177
芝麻機械播種之栽培面積在近3年內快速增長，機械播種相對傳統人工撒播，有出苗整齊且能控制行距等優點，未來農委會將推廣機械化播種以增加栽培面積，並提升芝麻產業機械化採收經營意願。
2021/09/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470624484
《食力》於2021年6月發布「2021食育力城市」評選調查結果，台東縣以172.18高分榮獲五星城市榮耀。縣長饒慶鈴9月2日領取五星獎座時表示，用最適合在地的方式，才能把食育推進生活教育當中。
2021/09/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357622296
元山實業的「藜麥毛豆」採用急速冷凍技術，直接鎖住食物的鮮味，零廚藝也能輕鬆快速地將美味料理端上桌，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過46位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「方便食用9.1、口感清爽8.3、美味程度8.1」的推薦。
2021/09/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975623339
食藥署為保障輸入我國食品的安全，除在邊境執行檢驗控管外，也持續監控國際警訊，並於食藥署網站公告「消費者紅綠燈」相關資訊。呼籲大眾避免購入或於國外旅遊時食用問題產品，以確保飲食衛生安全無虞。
2021/09/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852623741
飲食產業盛事、台灣唯一飲食產業創新評鑑「食創獎」第三屆正式開跑，2021年9月1日起開放報名至10月18日止。本屆共分為「社群行銷創新」、「企業永續創新」、「包裝技術創新」、「設計美學創新」、「食品飲料創新」、「餐飲服務創新」及本屆新增的「產業服務創新」等共七大創新類別，主產品為飲食產品或服務的公司皆可參賽，敬請踴躍報名！
2021/09/01 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5111623810
2021年「食創獎」徵件開跑！剛邁入第三屆的食創獎，同時也碰上新冠疫情大流行，更考驗食品餐飲勇敢創新！歡迎飲食產業各大品牌報名參賽。
2021/08/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470623084
餐飲業對社會的隱藏版功能，就是扮演「教育服務」的角色。以日本麥當勞為例，有3個產業特質：新鮮人的第一工讀選項、提供多元人際工作環境、重視泛用基礎教養技能，麥當勞這個隱形的教育服務インフラ（Infrastructure），其實不只在日本，在全球每年都持續送出不少有基礎教養力的新鮮人進入社會職場。
2021/08/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098623022
隨著全球健康意識的上升，大眾期望吃得更健康，帶動「少添加」趨勢，英國烘焙品牌Urban Legend從製程和成分調整，開發出更健康的甜甜圈產品，降低甜甜圈的36%熱量、比一般產品少了150卡，且含糖量減少57％，飽和脂肪減少52％，脂肪減少44％。
2021/08/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616622860
冷凍披薩公司Basil Street，於2020年開始在全美5個州設置能夠提供現烤披薩的自動販賣機（Automated food kiosks），在因為疫情衝擊餐廳的內用服務被禁止之下，滿足現今大眾對零接觸餐點的需求，提供新型態餐飲選擇。
2021/08/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234621703
全聯福利中心在2021年中秋烤肉月提倡「在家烤，安心吃」，自2021/8/27～9/23集結中秋烤肉相關商品，皆祭出優惠。食材部分有魚肉海鮮、烤肉配料與蔬菜水果，最低76折起，還有人氣名店醬料、個人小家電與烤肉用具限量上市。
2021/08/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616622060
隨著全球相繼步入後疫情時代，食品物價來到歷年新高，而消費者需求更多元，食品業面臨的新挑戰：高物價、高需求、低產能，讓不少食品廠選擇開拓市場、投入新品研發應對。
2021/08/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470622284
過往飲食市場只注重產品本身，好吃就能長銷，但隨著市場上商品越來越多，僅靠著產品本質已經不夠。從包裝設計著手改變，更進而塑造品牌價值，才有機會被更多人看見。
2021/08/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852620541
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的「內用」討論聲量最高前3名分別為：內用有條件開放、店內防疫政策、餐飲類型；「內用餐廳」5大聲量排行前3名分別為：日式餐廳、中港餐廳、歐式餐廳。
2021/08/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357621191
疫情爆發，見到大多數人急著心疼醫護人員，卻較少為餐飲業者打氣，台灣美食技術交流協會理事長徐仲與導演陳霈芙，決定拍攝一支為餐飲業打氣的加油影片。從影片中可看到，安靜無人的餐廳裡面，餐飲工作者卻仍在後場努力工作不停歇的樣景，記錄下三級警戒禁止內用期間的歷史性畫面。
2021/08/25 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098619120
蛋白質是人類的重要營養來源，其中動物性蛋白質佔市場70%以上，顯示動物性蛋白質對人類營養的重要性。但動物性蛋白質卻背負著許多謠言與迷思，其實在面對動物福利、環境永續議題時，身為消費者，並不用為了環保而消極放棄吃肉的權利。
2021/08/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739619556
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的「滴雞精」討論聲量最高前3名分別為：田原香、白蘭氏、娘家；選購滴雞精的5大話題考量面向前3名分別為：飲用保存、營養價值、味道口感。
2021/08/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470620589
疫情影響民眾消費習慣、飲食方式改變，全家便利商店觀察三級警戒期間，早餐由外食改為內用，多入袋裝的家庭號土司因方便購買及安心安全的特性，成為疫情中抗跌的人氣商品。同時瞄準民眾追求健康食品與少添加的需求趨勢於近年持續上揚，「全家」即日起，將明星商品「皇后土司」，升級為Clean Label雙潔淨標章認證，9月8日再推出雙潔淨標章認證的「新纖麥土司」、「小麥胚芽土司」，讓消費者吃得更健康無負擔。
2021/08/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616620765
《台北台中米其林指南 2021》2021年8月25日以線上公布方式揭曉，共有34家摘星！台北共有1家新二星餐廳、5家新入榜的一星餐廳；台中則有兩家新一星餐廳。而本次首次頒發「米其林綠星」，則由「山海樓」、新入選餐盤推薦的陽明春天（士林）獲得。
2021/08/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975620834
台灣雀巢在2021年發布的「國小生居家防疫兒童飲食行為大調查」中，藉由相關性分析發現共同備餐、親子共食的頻率與學童健康飲食表現呈正相關。當親子共同備餐及共食頻率增加，孩子吃全榖、蔬菜、水果等健康食物頻率也越高；而孩子吃油炸食物、偏挑食頻率則越低。
2021/08/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739621058
山海樓於2021年再獲米其林一星殊榮，並摘下首度頒發的「米其林綠星獎」，自2019年以來已連續三年摘下米其林一星。而山海樓自8/27起至9/25推出內用全面8折優惠，此外，山海樓唯一在地食材指定供應商－GREEN & SAFE 真食物專賣店，也將於8/27至9/12全通路9折優惠同慶（需先下載官方APP 9折優惠券）。
2021/08/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975619732
龜甲萬醬油已分別於2019 《台北米其林指南》、2020及2021年《台北台中米其林指南》，連續3年榮獲米其林首選優質醬油合作夥伴。日本龜甲萬集團為堅持對醬油品質的把關，在日本總公司野田工廠設立了品質管理部門，銷售超過百國、不管在哪個地區生產的龜甲萬醬油都得已維持相同的品質。每年更定期派遣日本龜甲萬公司技術人員來台臨廠訪視、技術指導，與日本同等級高規格品管，一如米其林對料理評鑑的嚴謹，因而連續3年榮獲米其林首選優質醬油合作夥伴。
2021/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234620008
有鑑於台灣已進入高齡社會，農委會為使農村高齡者在地健康老化與導入青壯年人力給予心靈關懷，因此自2020年起已輔導辦理農村社區綠色照顧24個示範社區，並研議推動農村社區綠色照顧計畫。農村社區綠色照顧以依法立案之社區發展協會等為對象，可針對「綠陪伴」、「綠飲食」、「綠療育」及「綠場域」4面向進行提案，徵件時間自即日起至10月15日止。
2021/08/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234620208
灃食公益飲食文化教育基金會推出最新4款良食圖譜，以「防疫我最罩」、「餐桌的環保行動」、「好吃的文化課」、「米食文化」等主題，透過精美的圖文組合，讓飲食教育學習更趣味。為服務需要紙本進行教學活動的民眾，即日起至9月12日止，灃食也特別開放免費線上申請2021年新出版的套裝良食圖譜。
2021/08/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739619756
英國食品政策獨立研究團隊於2021年7月15日發布一份檢討英國人民飲食情況的《全英食品戰略》報告，其中指出為了減少英國醫療體系日漸嚴重的負擔，呼籲政府針對國民過量攝取的糖和鹽做出行動，建議對糖和鹽的供應商加收稅額，以期促使食品加工業者、餐飲業者對於這兩個原料的使用量更加斟酌，而增加的稅收建議用來提供給低收入家庭健康食材。
2021/08/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593614675
無麩質飲食如「有機」和「非基改」一樣，被有心人士利用成為好好撈一筆的商機，並被明星引領成一種飲食風潮。根據研究顯示，無麩質飲食並不會提高生育率和妊娠率。
2021/08/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616616863
年份和蘇格蘭威士忌的好壞有什麼關係？常在威士忌瓶身上看到的年份，又代表什麼意思？
2021/08/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852616849
隨著健康意識抬頭，也越來越多消費者在意糖攝取量。但根據研究顯示，消費者明明腦子想減糖，下手卻更看重口味和價格？
2021/08/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098616825
被譽為英國國民小點「司康」在英國是下午茶配角，來台後成專賣店主角？ 在英國司康好戰友的「clotted cream 鮮奶油」跟一般鮮奶油哪裡不一樣？
2021/08/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470618782
國立中興大學與台灣利得生物科技組成的產學聯合研發中心，在牛樟芝子實體的生產技術中發現該技術所培養之牛樟芝含豐富的樟芝酸，可抑制引起「嚴重特殊傳染性肺炎」的冠狀病毒感染之血管收縮素轉化酶2的表現。但目前的數據僅止於細胞和蛋白表現的證據，需要有更進一步的動物試驗及臨床試驗來驗證。
2021/08/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098618825
調味料種類多元，有些可以置放於冰箱，在低溫環境下維持品質，有些則是對溫度沒有特別需求，室溫下就能完善保存；但其實不管是何種保存方式，只要調味料開封後，包裝上的保存期限就喪失參考價值，因此建議開封後都必須盡快使用完畢為宜。
2021/08/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357618899
衛福部國民健康署建議自炊及外食民眾應均應掌握每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙的原則，以達各項營養素需求，再搭配定期追蹤健康狀況、多運動與拒菸酒熬夜，即可有效遠離三高、糖尿病、心臟病等代謝症候疾病。
2021/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470619382
《食力》於2021年6月發布「2021食育力城市」評選調查結果，宜蘭縣以176.14高分榮獲五星城市榮耀。縣長林姿妙於2021年8月20日領取五星獎座時，表示健康與飲食文化之間有密不可分的關係，飲食文化扎根需從小開始。
2021/08/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593618275
從全球到台灣，有哪些健康飲冰品正在發展？台灣的健康冰品竟然還是亞太市場的第三名！
2021/08/19 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357618299
愛吃炸雞會性早熟？雞脖子吃多會致癌？甚至還有網路流傳速食店炸雞來自6條腿的雞！根據《食力》調查，仍有16.7%的民眾對於「傳聞雞肉有生長激素」有很大的擔心。就讓《食力》帶你從雞隻育種技術、動物用藥、飲食營養等面向回應雞隻施打生長激素的不實謠言。
2021/08/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234618506
風靡全球的「綠拿鐵」指的是綜合蔬菜與水果打成的果汁或奶昔，喝一杯就能攝取到豐富天然營養素。而HPP超高壓低溫殺菌技術能讓蔬果汁的製造過程維持低溫，使綠拿鐵留存更多營養、鮮度與風味。
2021/08/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616618568
《食力》發布「2021食育力城市」評選調查結果，嘉義市以總分163.81高分榮登食育力五星城市，市長黃敏惠8月18日於獲頒食育力城市五星獎座時表示，飲食是人最基本素養，將號召市府各局處持續推動食育。
2021/08/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357618699
《食力》於2021年6月發布「2021食育力城市」評選調查結果，嘉義縣以163.81高分榮獲五星城市榮耀。縣長翁章梁8月18日領取五星獎座時，表示認同台灣深厚的農業實力，未來也將持續協助提升農民與全民對食物的認識。
2021/08/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739618756
《食力》於790件報名作品中脫穎而出，以「濫『漁』充數！拆解真假海鮮混充術」專題入圍第五屆全球華文永續報導獎「專業組平面類」獎項，將與國內外重要媒體一起角逐，此獎項將於2021年10月3日舉辦頒獎典禮現場揭曉得獎名單。
2021/08/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739618851
動植物防疫檢疫局2021年8月19日表示，日前在雲林麥寮路旁棄置的死鴨中檢出新型H5N2亞型高病原性禽流感病毒，雖然已全面採檢附近禽場未查出相同案例，但禽場仍應確實落實防疫。
2021/08/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234616801
科學家研究發現，昆蟲所提供的蛋白質可能和牛奶的實力相當？
2021/08/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852618249
衛生福利部於2021年8月18日發布修正「農藥殘留容許量標準」，修正內容為增修訂Bicyclopyrone等42種藥劑157項殘留容許量標準，並配合行政院農業委員會公告修正陶斯松使用方法及範圍，刪除30項殘留容許量標準；另依據行政院農業委員會核准用藥，評估液化澱粉芽孢桿菌Tcba05、貝萊斯芽孢桿菌BF及茉莉酸丙酯安全性高，增列為得免訂容許量農藥；以及木鱉果列屬於瓜菜類之規定。
2021/08/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357617099
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的超商八大聯名冰品討論聲量最高的則是全家便利商店與古娃娃「WA!COOKIES」的聯名雪糕，時常與7-11聯名的「GODIVA」也以「黑巧克力雪糕」系列登上人氣熱議冰品的聲量第二名。
2021/08/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593617570
為了迎接中秋佳節，小草作以「微醺中秋夜」為設計理念，推出中秋節限定禮盒「緋紅微醺禮」，內容包含小草作人氣熱銷的「花果茶組合」與「鍋煮紅酒香料包」，以及和民生社區咖啡名店「樂樂咖啡」合作的「焦糖海鹽堅果餅」，讓消費者在今年中秋節能有不一樣的新選擇，讓中秋送禮既有新意，也能展現十足心意。
2021/08/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739612756
近期傳出黑種草籽油能治療疾病並改善體質，增加免疫力，然而，林慶順教授表示，目前關於黑種草籽油的研究均為初步臨床試驗，無法作為佐證。
2021/08/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852613449
亞太區各國政府紛紛鼓勵母乳餵哺，增設公共育嬰間及立法禁止歧視母乳餵哺，帶動了母乳餵哺的風氣。而出生率下降，削弱了嬰幼兒奶粉的需求，非奶粉嬰幼兒食品也形成強力競爭。台灣奶粉品牌若要衝破這需求瓶頸，產品創新有助台灣嬰幼兒奶粉增值。
2021/08/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470616782
地球因日益漸增的溫室氣體而暖化，而大多數人為導致的甲烷排放來自牛、羊等牲畜等。不過科學家發現在飼料中加入這些成分，牛老哥放個屁就排出甲烷的問題有解了？
2021/08/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616617168
家樂福發現全民營養意識抬頭，無論是銀髮飲食或者打造健康體態等與飲食有關，衛生福利部國民健康署及意集設計合作，打造家樂福敦北超市成為全台首家「營養均衡示範賣場」，由營養師共同參與賣場設計，規劃「測營養、輕鬆選、一起吃」簡單3步驟，希望民眾有意識為自己的身體找出「高CP值」的營養攝取關鍵，有意識的打造健康身體狀態。
2021/08/15 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5593616970
在1930年代到1970年代之間長大的孩子，一定都看過一部經典卡通動畫「大力水手卜派」，卜派吃了波菜罐頭就有立竿見影的力大無窮效果可以對抗壞人，也因此很可能在成長過程中也會認為吃菠菜是一種卓越的肌肉鍛煉方法，但菠菜跟力量之間卻沒有足夠的科學佐證，但即使是如此菠菜仍舊富含許多營養素。
2021/08/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616616768
燕麥奶最被詬病的就是其因長途運輸導致的碳足跡，為了改善這樣的情況，有一個德國燕麥奶品牌Blue Farm怎麼做，讓它變得更環保呢？
2021/08/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098610120
兒童餐的起源是為了解決小孩吃不完的困擾，雖然速食業者成功向孩童推銷兒童餐的美好，但隨著健康意識的抬頭，開始有很多國外團體針對兒童餐利誘孩童吃下過多油炸、不健康的食物做出抗議，為了符合法規，麥當勞在2015年11月將兒童餐裡面原本的雞塊、薯條、汽水全數拿掉，取而代之的是較低熱量且非油炸的餐點，而非拿掉贈送的玩具，爾後從2020年3月起改為附贈雙語讀本、取代原本贈送的玩具。
2021/08/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852616544
隨著台灣逐漸邁入高齡化社會，長者的健康與營養攝取成為重要課題，因此衛福部國民健康署推出營養創新服務，藉由與企業、地方托老機構及原住民文化健康站的合作，針對長者的營養攝取提出全新服務。
2021/08/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739616556
不同民族的飲食文化被認為會直接影響消費者在選購食品的消費行為，但研究卻發現其實最直接影響的是包裝顏色，即使消費者有不同的文化背景，都一樣會被包裝影響。
2021/08/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739616156
高油酸品種的花生因其擁有較長的保存期限及較少的油耗味，成為近年來國際花生生產的趨勢。台南農業改良場在經過10年的育種改良後，成功開發出台灣第一個高油酸品種的落花生，並取名為「臺南20號」，台灣也因此成為繼美、中、印等國後，少數擁有高油酸花生品種的國家。
2021/08/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739612451
日益加快的生活節奏加上疫情影響，越來越多消費者認知到壓力和睡眠等健康問題，而擁有放鬆和舒緩壓力成分的乳製品或許會成為下個市場重點項目，除了傳統的零食棒和優格，乳製產品依舊有許多創新空間，例如某些冰淇淋品牌開始在產品中加入纖維和益生菌成分來擴大市場。
2021/08/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098615425
大眾健康意識逐漸上升加上新冠疫情的肆虐，整體環境變化讓消費者對於「健康」更加在意。而台灣健康冰品市場位居亞太第三，在健康宣稱的飲品中以無糖茶飲、100%果汁、加值植物奶及碳酸飲料為趨勢走向，而想讓產品走向健康，內容物的「減法」及「加法」處理上兩者並重。
2021/08/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975615532
米其林於2021年8月11日率先公布《臺北臺中米其林指南2021》必比登推介名單，台北有58個店家、台中有33個店家獲得必比登推介，其中19家店家是新入選，6家位於台北、13家位於台中。
2021/08/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111615718
疫情期間迫使許多餐飲店家轉型，開始提供不同的餐飲服務。M One Cafe推出手作漢堡禮盒，提供消費者在家享受製作漢堡的樂趣。
2021/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616614863
「蔌蔌麵」主打「植物肉」與「古早味手工日曬麵」結合的鐵板麵，特殊寬版波浪的造型，有助於吸附足夠醬汁，搭配精心製作的鐵板風味醬料，是成就美味乾拌麵的絕佳密技，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過47位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.6、麵條Q彈8.9、豐富飽足8.9」的推薦。
2021/08/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357614899
食物在接觸地表的瞬間，或者至少在1秒內，就受到污染了。
2021/08/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470614982
「上善豆家」推出全新菜單，多道「豆家御選料理」用創意十足且無負擔的無肉料理打破蔬食框架。
2021/08/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470615182
食品藥物管理署聯合地方政府衛生局於2021年4至5月間執行「2021年KTV自助式餐飲稽查及抽驗專案」，共查核78家直接供餐之KTV或卡拉OK等視聽歌唱場所，同時抽樣成品（熟食）、茶飲料或食用冰塊等產品共217件，其中3件食用冰塊檢出生菌數不符規定；另有2家食品業者特定食品之標示不符規定；違規業者已由轄管衛生局依法處辦。
2021/08/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975607735
《健康2.0》在2020年2月11日發表一篇標題為「吃魚油當心罹患糖尿病？世界營養學權威建議吃堅果比魚更好。」的文章引起爭議，但事實上並未有文獻指出魚油導致糖尿病的直接證據。但是若想攝取對健康是有益的Omega-3，建議直接吃魚而不是吃魚油膠囊。
2021/08/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593608078
台灣2019年被世界動物衛生組織列為口蹄疫「不打疫苗非疫區」，卻面臨沒有豬肉評價體系、經營規模有限使成本效益不高、對於風味與口感沒有更細緻的論述說明這3個挑戰。如果我們有自己的特色，並能夠定義與詮釋台灣的豬肉飲食文化與風格，以及管理技術與特色，不僅能夠在國內與眾多進口豬一較高下，建立國產豬的品牌價值，還能出口提升產值。
2021/08/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975613132
未經烘焙的「咖啡生豆」有濃厚的青草味，必須透過適當烘焙成為「熟豆」，其中生豆中的有機酸、醣類、脂質、蛋白質等物質，讓咖啡豆的風味隨著烘焙程度不斷改變，經過化學反應可以產生約650種香氣。
2021/08/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739609759
隨著移民者腳步，蚵仔煎版圖也隨之擴展，從閩南、台灣到東南亞的餐桌上不約而同都出現蚵仔煎，但卻不一定是台灣人所認知的蚵仔煎，蚵仔與粉漿比例都不同，這些差異代表著人們對一道食物不同的解讀，進而影響了呈現的方式。
2021/08/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111608911
關心孩子發育，牛奶該怎麼喝才好？建議兒童青少年在喝牛奶上可以注意：18歲以下的孩子每天最多喝500cc牛奶、鮮乳的營養成分較保久乳高、2歲以下兒童不宜飲用低脂或脫脂乳品。
2021/08/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098614025
黃豆油富含人體必需的不飽和脂肪酸，其中的α-次亞麻油酸可成為人體內合成DHA的材料，對健康非常重要！近年研發的新產品「高油酸黃豆油」則是含有較高比例的單元不飽和脂肪酸，有更好的氧化安定性，更耐油炸、保存期限更長。第3屆「黃豆油大師（Soy Oil Master）檢定」的報名也已經起跑，即日至2021年8月26日止都可上官網報名參加檢定。
2021/08/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616614063
台北市政府於2021年4月至6月對市售通路進行生鮮禽畜肉品抽驗，檢驗，共抽驗85件，皆符合規定。
2021/08/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357613699
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，自2021年4月25日至2021年7月25日「健康餐盒」相關話題網路聲量，最高前3店家為：Miss Energy能量小姐、艾波廚房、全新時尚 食尚低GI餐盒。健康餐盒相對於傳統便當，僅提供足夠的熱量，滿足現代人近年來吃得剛剛好的需求，同時豐富的菜色也提供均衡的營養，補足過去傳統便當的不足。
2021/08/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852613744
初鹿牧場攜手舊振南，推出全新產品「鮮奶綠豆沙包」；使用初鹿牧場100%鮮奶麵皮，搭配舊振南經典綠豆沙內餡製作而成，造就全新經典口味的融合。
2021/08/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975613932
每個人對於食物的氣味或是味道有不同的接受程度或是不同的喜好程度，除了跟個人的飲食文化背景有關以外，還會跟人體內的遺傳基因有關，研究人員發現喜歡紅酒的人通常也會喜歡肉桂，主要的原因是由於紅酒和肉桂同樣含有「肉桂醛」，且愛好者的基因對此物質有所偏好。
2021/08/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975611932
為了關心身為大人的每一個生活面向，飲食專業媒體《食力》2021年8月重磅上線「平凡小日子・大人系生活」網站，針對大人的日常煩惱「人際」、「事業」、「家庭」、「愛情」、「健康」、「生活」提出指引方向，只要在2021年8月2日～8月20日，留下食力會員email後，就可以參加牌卡活動，不僅提供給你煩惱解決方案，還可參加抽獎、有機會獲得超值好禮。
2021/08/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739611451
2021年6月份台灣籠罩在疫情三級警戒之下，這一整個月在疫情影響下，3C家電零售持續爆發、百貨賣場營收跌幅擴大；多數電商再創成長高峰，少數專賣電商受到衝擊；餐飲業中，宴會廳和高價餐廳營收跌幅擴大，外帶型業者逆勢成長；而物流業部分，陸海空營收則全面成長。
2021/08/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098612720
台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）至北市傳統市場、食品行、雜貨店、東南亞販售食品店面及一般量販店地點抽驗10件市售醬油，防腐劑、醬油產品外包裝標示查核結果均符合規定。
2021/08/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616612768
台北市政府衛生局針對網路電商平台販售禽畜製品、乳品類、蛋類、水產品、油品及專供3歲以下嬰幼兒食品等有汙染之虞食品進行抽驗，監測食品中戴奧辛及多氯聯苯脂含量，總計抽驗20件產品，檢驗結果皆符合規定。
2021/08/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111612918
肯德基看準台灣人無辣不歡的飲食喜好，於2021年夏天首度攜手王品集團旗下麻辣鍋名店「青花驕」跨界合作，推出期間限定「青花椒香麻脆雞」。
2021/08/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470613087
新冠肺炎疫情漸緩，國內施打疫苗的人口數也漸增，因此雙北開放餐廳內用等呼聲也不斷；2021年8月2日下午新北市長侯友宜和台北市長柯文哲皆召開防疫記者會，分別宣布2021年8月3日起將開放餐廳、美食街和夜市等餐飲業開放內用，各大餐飲也宣布將遵守相關防疫規定。
2021/08/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234611306
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，自2021年5月至7月「果汁機」話題相關網路聲量，整理出網友們對果汁機品牌聲量，聲量最高前3名為：Oster、伊萊克斯、歌林。而網友熱議的大人氣榨汁水果前3名聲量排行分別為蘋果、芒果、香蕉。
2021/08/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593612075
生產1公斤蔗糖所消耗的水居然可以讓一個人喝兩年？蔗糖所造成的環境負擔，對代糖的需求有什麼影響？為了地球永續，你會選擇少吃一點糖嗎？
2021/08/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234612601
新加坡小販中心在疫情間禁內用下同樣面臨生存危機。這一年多來，小販們如何在靠政府鼓勵、民間與個人積極協助、社群行銷、行動支付與外送平台等方式下存活下來？
2021/07/31 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098608123
日本的壽司據說是隨著中國傳來的稻米一同發展而來，先是以「熟壽司」的形式流傳，當時是進獻給朝廷等的貢品。米這種澱粉經自然發酵會產生乳酸，利用酸味去抑制促使食品腐壞細菌的繁殖，可長期保存的食品於焉誕生。
2021/07/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975611237
2020年4月開創的gooz Express目前在日本只有4家連鎖店舖，它的食品大部分不是來自中央廚房或食品工廠，而是現場製作，連咖啡豆都能現場烘焙，以便利商店的原型來看，gooz沒辦法被歸類為超快速、超效率、超標準的超商，其理想的經營時間是每天銷售一空就關門，進一步減少不必要的人力、資源和食材的浪費。
2021/07/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593611875
疫情來襲，企業倒閉、無薪假人員增加、甚至因為疫情需要隔離的人數暴增，讓更多需要急難救助的民眾浮出水面，全民食物銀行的物資募集和送餐服務也不停歇，無畏疫情，持續在全台各地募集物資，將愛分送到台灣每一個角落。
2021/07/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234612001
面對氣候變遷帶來的全球天災，「碳權」是國際社會為解決碳排放問題提出的解方。除了購買碳權外居然還可以「種碳」？究竟碳要怎麼種？
2021/07/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593610875
燕麥奶在世界各地掀起潮流，市售的燕麥奶種類多，口感與成分也不同，建議選擇成分更單純、營養更健康的燕麥奶，讓消費者在飲食中做出更多元的變化。
2021/07/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357612099
牽絲～的起司最迷人！不過起司能牽絲是靠牛奶中的哪個關鍵成分？而現在素食者能吃到牽絲的植物性起司，是靠什麼神奇技術做到的？
2021/07/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098611025
從每天通勤工作到天天待在家，這樣的新興型態為食品業者提供創新的機會，也成為新挑戰。而面對來勢洶洶的疫情，消費者對於健康、永續食品的需求量提高。零時、電商發展也在疫情中逆勢成長。
2021/07/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593611170
不只北極熊會冬眠，文蛤也會冬眠！而且你一定看過！常在賣場、量販店看到的冷藏真空包蛤蜊就是暫時睡著了，為什麼要這樣做？
2021/07/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357610899
面對台灣疫情爆發，使得各行各業皆遭受衝擊，張庭偉身為手搖飲品牌萬波島嶼紅茶的領導人，在疫情下思考的是，除了努力堅守目前有的疆土以外，更多的是思量如何與疫情共存，並且建立更多未來發展的可能性。
2021/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470610487
中央流行疫情指揮中心公布2021年7月27日起疫情警戒由三級調降至二級，除了台北、新北、宜蘭仍禁止餐廳內用至8月3日之外，其他縣市皆為有條件開放，各大餐飲業者也開始為開放內用做準備。
2021/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852605842
日本的「土用の丑の日」（一年中最熱的時候〉多落在夏季的7月19日到8月7日之間，在土用の丑の日吃鰻魚的習慣，2021年的「土用丑日」則落在7月28日，台灣各大通路也受此文化影響，紛紛推出各式鰻魚料理。
2021/07/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739608959
民視新聞曾報導Omega-7的各項有利數據，並指出Omega-7可以抗發炎、降三高甚至預防胃潰瘍，但經細究後發現其引用上有不少疏漏以及錯誤之處，而Omega-7不僅能靠自身合成或食物中獲取，也未見美國飲食指南等機構提及其功效。
2021/07/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852610144
還記得前陣子造成紫色炫風、排隊浪潮的麥當勞BTS雞塊套餐嗎？當中取代經典糖醋醬的「肯瓊醬」是什麼來頭？除了沾雞塊，還能醃肉、燒烤海鮮、拌進義大利麵？
2021/07/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111609111
餃子不僅是華人的專利，在俄羅斯、義大利等地，又有哪些融入當地特色的餃子呢？俄羅斯有哪四種類型的餃子？
2021/07/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357609797
食育在後疫情時代下更顯重要，日本政府深感這點的重要性，並沒有因為疫情而停下推廣的腳步，反倒是將發展重心轉至線上，不管是烹飪課程的教學或是發展地方文化特色，在官網上通通看得見。除此之外，2020年因疫情嚴重而停辦一年的食育推進全國大會，2021年由岩手縣承辦，並將活動轉戰線上，讓食育推廣不落疫情之後。
2021/07/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593609878
行政院於2021年7月23日裁示，自2021年7月27日起至2021年8月9日，全國三級警戒將調降至二級警戒，賣場、超商可開放內用，婚宴可舉辦但不得逐桌敬酒，台鐵、高鐵公共空間不得飲食、但會設置用餐區。至於餐廳內用原則則依照2021年7月13日起適用的「餐飲業防疫管理措施」辦理。
2021/07/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470608785
疫情趨緩有條件的「微解封」後，各大夜市陸續重新開市，不過開張就能恢復往昔榮景了嗎？夜市長年存在的種種問題，又是否能藉由這次疫情大翻新？
2021/07/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357608397
由大享食育協會舉辦的「第4屆台灣學校午餐大賽」報名至2021年8月2日截止，本屆主題為「吃一口永續」，與SDGs概念結合，參賽者需要透過SDGs發想菜單的設計。除了必須融入指定項目：「SDG12—確保永續消費與生產模式」，也要從其他16個項目自選一至三個項目作為餐點設計的理念。
2021/07/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234608509
根據跨國食品飲料調味劑公司FONA International報告顯示，雖然消費者表示希望減少糖量的攝取，但在糖量、口味及價格的面前，糖量並不會被列為首要考量，「價格」及「口味」才是多數消費者在採購商品時最優先考量的事項，因此要取得健康趨勢食品優勢，三者仍需並重。
2021/07/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739608559
台灣本土進入3級警戒以來，外送訂單也平均成長3成。但全球疫情雖然加速外送產業拓展速度，平台卻依然離獲利有段距離，因此外送平台如何利用這段時間拓展會員與服務，將會是關鍵。
2021/07/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616608761
為了減少染疫風險兼顧購物需求，許多民眾轉而透過網購來消費。然而堆積如山的訂單儘管對業者來說是商機，但同時也面臨了物流危機，供應商該如何應對？
2021/07/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234608804
大麻真的不再只是大麻煩！科學家發現，工業用大麻竟有望成為最新的植物性蛋白來源？其中的營養成分還能媲美大豆蛋白？
2021/07/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852607747
疫情迫使整個消費轉型，但台灣餐飲業者並沒有就此被打敗。而在未來，外帶、外送服務將成為餐飲營業的新常態？
2021/07/20 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5234608309
歐美推動飲食教育，持續至今已經30年，日本《食育基本法》立法也滿15年。國際都在推飲食教育，台灣的立場是什麼？ 「食育很重要！」聽聽農委會、國健署、食藥署到2021食育力五星縣市長們怎麼說。
2021/07/20 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5098608323
飲食教育為何重要？ 台灣國人10大死因中有8項與肥胖相關，背後兇手來自於不懂怎麼選擇食物，就因為我們從小缺乏飲食教育，而從個人到國家健保負擔都自食苦果。
2021/07/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852605947
除了燕麥奶，研究顯示，含有黃烷醇的可可、含茄紅素的番茄汁、富含蛋白質及大豆異黃酮的豆漿，還有富含兒茶素的綠茶，也都可以降低膽固醇。
2021/07/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739607654
全球氣候變遷讓蜜蜂數量減少，各國均出現蜂蜜供不應求的狀況，也間接導致了蜂蜜摻偽的問題層出不窮！甚至美國藥典委員會在2018年的食品詐欺資料庫資料中，蜂蜜被列為食品摻偽的第3大目標！不過為何摻偽的蜂蜜如此難檢驗出來？不過為何摻偽的蜂蜜如此難檢驗出來？
2021/07/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357607692
誰說喝酒一定要不醉不歸？根據調查，人們喝酒時更享受「微醺」感且重視健康！無酒精啤酒在台發展時間短短1年居然能成長45倍？
2021/07/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739607359
近年，美食在旅遊的地位中越來越重要，更在疫情間成為原本位處海嘯第一排的旅遊與餐飲業者的一線生存商機。旅遊達人工頭堅和旅遊平台KKday透過線上旅遊團及美食美酒，帶旅遊愛好者在家也能體驗五感旅遊，KKday推陳出新的宅配美食包更成為新型態的線上旅遊商機。
2021/07/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593607678
在全台餐廳禁內用下不少餐廳也停止營業，這對於提供海鮮食材的養殖業者而言損失慘重，泰國蝦養殖業者單月損失高達上億？
2021/07/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098606228
Meal kit是作為一種料理半成品與食材的組合，交由消費者自己在家烹調，可以避免餐點在運送途中狀態劣化的風險，不過市場最大的挑戰就是定價較高。且講求服務的獨立fine dining餐廳，疫情中轉型做外帶外送、meal kit或其他商品，會相對困難，因為其提供給消費者的價值，較難被證明，但是把meal kit當作外帶外送的一種變形，仍是在疫情下能發揮營運動能和主廚技藝的戰場。
2021/07/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234607604
現在連在實驗室也能產出天然色素？在丹麥就研發出一種真菌發酵製成的天然紅色色素，不僅靠實驗室就能生產？
2021/07/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739607054
根據英國保誠人壽「兒童肥胖及飲食習慣」調查顯示，現代父母對於兒童肥胖問題高度關注，且有超過5成的受訪者了解自家孩子的偏食問題，但卻有55%的父母坦言，因為太忙碌而無暇教育孩子養成正確的飲食觀念，亦有超過2成受訪者表示因為其他家人不配合而成效不彰，反映家長們在兒童食育養成面臨「知易行難」的窘境。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470604680
台灣天然資源豐富，如何提升農漁畜產品的附加價值一直是台灣飲食產業的課題。打造出藜麥毛豆、龍蝦沙拉等熱銷明星冷凍即食品的元山實業，是食品業界背後的專業代工廠，作為食品的幕後化妝師，為了讓台灣的在地食材能有多元運用並成為熱銷產品，打造生產者與消費者的雙贏局面，是元山一直努力的目標。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098606123
康普茶或是韓式泡菜等發酵食物，對健康雖有益處，但是任何飲食建議都不能取代治療，既不能替代疫苗，也不能取代得到新冠肺炎之後的治療。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593606478
大街小巷中穿梭不絕的人潮，香噴噴的美食，夜市因為地處於繁榮處，基本上與台灣人的生活密不可分，但也因為這樣的特色，讓疫情爆發後，人流與出入口管制成為一大難題，為了有效達到實聯制的效果，夜市可以尋求更科技的方式來達到管理人潮的效率。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234606604
全台疫情三級警戒全面禁止內用以來，過往以邊吃邊逛模式為主的夜市，也被迫擠入競爭激烈的外帶市場，夜市要吸引人下單外帶，除了基本的美味便宜，更要爭取數位曝光，同時為夜市打造特色，讓顧客願意走入夜市外帶。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975606630
本土疫情爆發後，國內外送訂單平均成長3成，而全台夜市紛紛自主或強制停業下，外帶外送成為唯一收入來源，藉此更該把握拓展線上通路，且利用夜市多元性，打造單一夜市外送窗口，更強化夜市特性，開拓商機。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098606723
夜市長年的髒亂環境，不只是附近住戶怨聲載道，在觀光客的眼裡更是如此，但隨著食安意識的提升，再加上疫情對於公共衛生要求的加乘效應，台灣夜市產業必須要有辦法更新作為，不管是污水與廢油處理、空氣品質改善，甚至是一次性餐具的使用等，其實都有相對性的做法能改善夜市的老問題。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593606773
隨著疫情趨緩，全台夜市陸續微解封，但對夜市業者而言，重新開業不代表沒事了，疫情之後消費者更在意防疫措施是否完善，且夜市在舊有產業體制下，種種管理與環境隱憂仍須解決，才能讓代表台灣庶民文化的夜市永續發展下去。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616606866
三級警戒延續已近2個月，全台夜市陸續迎來微解封，對於愛逛夜市的台灣人來說應該是件開心的事，但在疫情尚未全然平息下，從網路討論聲量分析看來，多數網友對於夜市解封的討論意見卻是負面大於正面，最擔心的就是感染風險及防疫措施（實名制、社交距離）是否能落實。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975606935
各地夜市停業近2個月以來，攤商面臨了巨大的生存困境，隨著2021年7月13日起有條件解封，更考驗夜市管理單位如何執行防疫管理，唯有透過配合中央政府的防疫政策、地方政府的在地支援，以及夜市管理單位與攤商間的配合，才有可能在民眾心中落實安全安心的形象，進而成功復甦夜市經濟。
2021/07/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098605123
孩童的挑食可能只是程度較低的「食物恐新症」，只要適度通過6個對策，耐心陪伴孩童一起進食並認識食物，不僅能有所改善，也能預防因食物恐新症所帶來的潛在健康威脅。
2021/07/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739605559
在2021年5月27日發佈的第9次OPSON行動報告中，發現肉品、酒精等食品詐欺仍充斥全球食品供應鏈！甚至全球來路不明的肉品，可能是未來再次引起全球大流行病的隱憂？
2021/07/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975605535
對法國人來說「飲食」的意義是什麼？而從法國大革命就有的「自由、平等、博愛」精神，法國人又是如何貫穿食育、教育孩子們？
2021/07/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593605678
台北市政府衛生局於2021年6月執行「美食外送餐飲稽查專案」，針對市面6家「外送平台業者」、20家「外送合作之餐飲業者」及5位「外送服務員」進行食品衛生相關稽查，1家外送平台業者及12家餐飲業者有部分缺失，經統計衛生缺失前3項類別為「作業場所衛生」、「人員衛生」、「食材處理及製程衛生」，經限期改善後，複查結果皆合格。
2021/07/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111605511
全球最大食品廠雀巢也推出新豌豆奶品牌Wunda，宣布搶進植物奶市場！而遲來的雀巢不是出燕麥奶，卻是選擇豌豆奶？而且還是「碳中和」的豌豆奶！雀巢如何改變植物奶市場？
2021/07/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616604266
少量的酸可以帶來平緩的作用；阿育吠陀經把萊姆和檸檬視為尤其具有消暑與降溫益處的食材。在濕熱的東南亞，一般料理都善用酸甜辣來排汗、抗暑和恢復精神。日本推出將檸檬、柑橘類加入即食醬料包及泡麵，用酸味為夏日三餐注入健康與活力。
2021/07/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616604961
根據Uber Eats分析2021年5月中至6月的平台數據發現，因為疫情居家上班之後，平日早餐和午餐訂單量皆呈現雙位數成長，其中美式漢堡和紅茶成為國民日常美食新霸主、早午餐台味十足，消費者享受異國料理製造偽出國的情境，週末也會點下午茶放鬆一下。
2021/07/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357605492
日本不只將食育成功立法，更是將這件事情深植於民心。即便疫情打亂了生活模式與食育推動型態，但日本沒有因此停下腳步。究竟日本人如何將食育融合生活？
2021/07/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852605242
疫情爆發時，台南知名老屋文青咖啡廳Kokoni創辦人陳威宏瞬間亂了陣腳，原本極度抗拒外帶的他，忽然意識到思維要改變，爾後推出半月燒禮盒，不僅在疫情下帶來新客人，更為自己帶來新的視野。
2021/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234604309
灃食公益飲食文化教育基金會2021年7月發行《灃食．客》季刊，以蔬食為主題，內容包括國際蔬食情勢、最新醫學研究，以及吃蔬食是否容易營養不均衡的問題，也介紹蔬食相關影音、書籍、餐廳及食譜。全文已免費上網，歡迎蔬食新手一起來探究這股綠色新潮流！
2021/07/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357603197
家樂福銷售數據顯示，2021年5、6月份的自煮新寵兒是相較2020年銷售成長近2倍的「雞蛋」，尤其是非籠飼雞蛋銷售成長更是高達4成，疫情期間國人對於永續認知提升加上居家烹飪需求高，非籠飼雞蛋關注動物福利及照顧台灣小農的理念，特別受到消費者喜愛。
2021/07/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470604080
香港媒體《文匯報》於2021年6月3日「肉製品瘦肉精超標 台美樣本八中有七」報導中指出，針對香港市面上8項來自台灣與美國的豬肉產品進行瘦肉精抽樣，當中台灣有4款商品被驗出萊克多巴胺含量超出標準，1件未標示產品內的豬肉來源地為何，消基會隨即進行平行抽驗檢測，2021年7月7日公布檢驗結果，萊劑測試皆為未檢出。
2021/07/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357596899
消費趨勢研究機構凱度發布2021年亞洲品牌足跡（Brand Footprint）排名，指出居家防疫、防護、煮食等種類快速消費品成為疫情下最熱賣的商品種類，而品牌在後疫情時代需要更多創新與溝通才能在後疫情保持穩健，其中普及率更是成長關鍵指標，並可留意四個正在加速的趨勢。
2021/07/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739603054
父親為前御廚郭明輝，承襲一身好廚藝的郭子儀在2013年起發起「街頭大廚心計畫」，與一群廚師夥伴一起到各個弱勢機構義煮，不料遇到台灣疫情爆發，但他沒有因此暫停，反而改成「愛心餐盒」讓溫暖繼續下去。
2021/07/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739602559
受疫情影響，全球因為經濟衰退、失業率上升，導致有些人面臨失業危機，但美國新創公司Plenty希望藉著垂直農場，除了解決糧食問題，還希望用它來改善當地的失業困境。
2021/07/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470593982
據傳唐朝武則天年老時咳嗽不止且無胃口，有御廚便煮出蟲草燉鴨湯想幫武則天補身，但當時冬蟲夏草還未被廣泛運用，奇形怪狀和顏色詭異的藥草湯頭嚇到了武則天、以為要被謀害，下令將御廚關入大牢。接任的御廚則改良了燉湯形式，將蟲草塞入鴨嘴中再燉湯，減去視覺上的負擔後反而得到武則天歡心。
2021/07/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111602511
台灣疫情進入3級警戒以來，餐飲業者營收平均掉到4成，在禁止內用的政策下，更需要開發新賣點來維繫生存。從歐美封城一年多的經驗來看，疫情下新誕生的跨店跨界合作模式，也開始在台灣萌芽。
2021/07/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739602759
夏日炎熱的天氣中，尤其是外送、貨運等戶外工作的相關人員務必注意熱傷害的發生，國民健康暑提出三個預防口訣，分別為：保持涼爽、身體降溫及散熱、提高警覺。
2021/07/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234602804
曾是私廚、現任餐飲顧問與餐飲實驗家的史達魯以身試法：把疫情當成一個比較難纏的奧客，其實發現餐飲還有許多發展機會，在廚房裡利用不同食材做實驗，構思料理包的多種可能性。
2021/07/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593602173
全聯「PXGo!小時達」與「Uber Eats」平台於2021年7月2日起進駐宜花東及金門、澎湖等離島區域，提前達成全台展店目標，全台160多家門市提供「PXGo!小時達」與「Uber Eats」雙平台服務，提供消費者生鮮、雜貨宅配到府的好選擇。
2021/07/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616602466
新冠疫情影響了消費行為的改變，根據ChocoLogic研究調查發現，調查600多位美國習慣在雜貨通路購物的消費者，在疫情下有3分之1的消費者吃更多巧克力。且根據美國糖果商協會2021年3月發佈的糖果產業總體檢報告指出，美國市場在疫情期間巧克力銷售額增長了4.2%。
2021/07/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357602492
疫情改變了原有的生活型態，待在家的心理壓力也隨之增加，不少人因此會藉由飲食想要來排解壓力，但暴飲暴食真的能排解壓力？
2021/07/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234603004
「南庄農會 有機黑木耳露」標榜成分單純且通過有機認證，並帶有黑糖甜香與滑順口感，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學7.9、入口滑順8.7、成分天然9.0、甜度合適8.7、建議推薦8.5」的推薦。
2021/07/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098602123
董氏基金會為了解市售食品的反式脂肪酸含量分布情形，2021年5至6月於賣場、超市、連鎖速食店、夜市攤商等處抽檢14件含高油脂類食品，抽驗結果皆符合規定。雖然現有食品中不會有額外添加的人工反式脂肪，但消費者應注意飽和脂肪成健康第二殺手，造成心血管疾病。
2021/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593600878
新冠疫情席捲全球，你知道肥胖讓新冠肺炎病情更加嚴重嗎？然而肥胖除了基因，和「飲食的選擇」也有很大的關係。在歐美是如何從小讓孩童認識食物的呢？
2021/06/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234601509
全台最大試吃平台「食驗室」每檔期的品項多元，在2021年5月至6月的檔期中，除了有用水果製成的各樣食品、運動完後的即時營養補給、各式美味小巧的零嘴，讓「食驗室」的體驗者出現選擇困難症，不過別擔心，只要免費加入《食力》官網會員，都有機會可以申請！
2021/06/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098601628
每當有一種新的食品技術誕生的時候，無非是想要更優化產品的製作過程或是品質，但是當這樣的技術發展不受到消費者所理解時，即使產品正式生產，也不會被市場所接受，而為了解決肉類市場供需不平衡與環境議題所誕生的養殖肉，目前就是面臨這樣的困境。
2021/06/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234601709
全家便利商店看好追求健康飲食族群漸增，攜手人氣蔬食餐廳「上善豆家」推出蔬食新品，主打加入植物肉的「梅干獅子頭燴飯」及「麻花拌麵」，還有輕食類的「蕃茄油醋沙拉」。「全家」更進一步提供蔬食者便利的購物方式，APP推出「蔬食地圖」功能，遵循友善食光地圖模式，透過APP就能查詢各店舖內所販售的蔬食商品品項與數量。
2021/06/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593598275
在台灣各地都有不少名字帶有地名的菜餚，有些確實明確指出了起源地，有些則雖然同樣有地名或人名，但料理的起源卻和該地或該名人物沒有多大關係。
2021/06/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098600228
植物性食品正在各國蓬勃發展。以早餐最常見的奶製品為例，在美國，2020年植物性奶製品的銷售額就增長了20%，達到25億美元的商機，是成長最快速的植物性替代食品之一，杏仁奶就佔銷售額3分之2，燕麥奶則位居第2。
2021/06/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098600828
疫情下自煮管理風潮興起加上宅經濟讓蔬菜箱正夯！蔬菜箱到貨後又該如何整理，才能讓蔬果保持新鮮呢？
2021/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357601197
foodpanda分享自2021年5月份本土疫情爆發以來熊貓超市10大熱門排行品項，依序為：鮮奶、雞蛋、新鮮蔬菜、肉類食材、醫療口罩、新鮮水果、水餃、水、衛生紙、米麵，更進一步分析發現消費者需求正在悄悄轉變。
2021/06/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975601230
麥當勞「韓風炸鷄腿」自2021年6月30日起至8月3日止好評回歸，還有全新「蕎麥芝麻冰炫風」自2021年6月30日至10月19日止美味登場。
2021/06/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111600511
全聯2021年將與台北市、高雄市環保局合作，在門市放置環保系列機器「環保袋自動租借機」及「資源回收機」鼓勵消費者購物時自備環保袋、隨手做好保特瓶回收，落實塑膠減量的目標。預計2021年7月下旬在台北「松山健康店」與新開幕門市及高雄市「左營海總店」、「三民陽明店」，設置環保系列機台。
2021/06/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852600747
夏日芒果正對時！近日因新冠疫情在屏東傳播，造成屏東枋山芒果銷量大受影響。不過病毒真的會藉由水果來傳播嗎？而造成你吃芒果過敏的元兇又是誰？
2021/06/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234600004
據Good Food Institute（GFI，推廣植物性食品的非營利組織）指出，2020年素海鮮食品儘管只佔素肉市場的1%，然而GFI預測素魚的市場將會大幅成長，理由是滋味與口感的變化空間比素牛、素雞更廣，而各個食品公司如雀巢，也都加速開發素海鮮的產品和市場。
2021/06/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616600161
新冠肺炎疫情在全球蔓延，各國的糧食安全都大受影響，雖然糧食不安全的問題並非疫情爆發後才導致，但疫情帶來的食物漲價、生產力短缺卻大大加深危機。
2021/06/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357598194
國際免疫營養學會於2020年發出聲明，飲食要吃得多樣化、吃得均衡，這樣才能支持免疫功能。雞肉是重要的蛋白質來源，雞肉相對飽和脂肪含量較低，且肌肉纖維較短，對牙口不好的長輩來說，是相對友善的選擇，雞肉亦含豐富「精胺酸」，有助改善血管功能、讓免疫功能正常運作。
2021/06/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470598582
人類的味覺有五種基本味道包括酸、甜、苦、鮮、鹹，不含辣與麻。調味料在做菜料理中也扮演相當重要的角色，作者分享家中常用的調味料與讀者分享。
2021/06/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616599663
「天廚五更腸旺調理包」主打台式的川辣鴨血大腸，並使用鋁箔殺菌袋密封包裝，可常溫保存近兩年，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學7.5、風味香氣7.9、份量合宜7.5、料理多元7.7、建議推薦7.7」的推薦。
2021/06/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098599920
歐美多國因疫情爆發得早，封城與居家辦公已一年多，研究發現民眾更關注健康，卻也更容易用吃來調適情緒。若想兼顧健康、打發時間、獲得心靈慰劑，又不想體重上揚，就一起下廚吧！
2021/06/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357598794
目前研究發現，多酚類物質的生物活性物質，有助於調節免疫，增強抵抗力，也由於具有安全性高、來源天然，不會引起重大副作用等特性，被認為具有很不錯的發展前景。
2021/06/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975598837
台灣18歲以上成人之過重及肥胖比率達47.9%，國民健康署呼籲民眾從天天量體重、飲食三多三少、規律運動調整生活習慣著手，適時尋求醫療專業人員的協助，避免造成健康問題。
2021/06/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111599318
衛福部於2021年6月24日發布修正「動物用藥殘留標準」，本次增修訂用於牛隻和豬隻的香豆磷及加米黴素，在保護食安的前提下，希望能使用適量的藥物治療和預防牛豬隻疾病。
2021/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616599568
金管會銀行局2021年6月24日宣布，正式核准全家與玉山銀行、拍付國際合作成立「全盈支付」，以及全聯100%投資子公司「全支付」，最快今年國內專營的電子支付將增加為7家。
2021/06/23 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/5616598863
衛福部於2021年6月23日修正食品添加物相關標準，訂定第（十）類香料備註欄成分之規範，並將苯乙烯、丁香油酚甲醚、吡啶等三種有致癌疑慮的香精物質列為禁用。
2021/06/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852598944
台灣疫情進入3級警戒以來，餐飲業者營收平均掉到4成，在禁止內用的政策下，更需要開發新賣點來維繫生存。從歐美封城一年多的經驗來看，疫情下新誕生的跨店跨界合作模式，也開始在台灣萌芽。
2021/06/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593598970
中央流行疫情指揮中心於2021年6月23日宣布全台三級警戒將繼續延長至7月12日，而為了因應近期爆發的台北農產運銷公司群聚感染事件，即日起也啟動包含6項「市場專案」以防堵疫情。
2021/06/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357598994
你住的城市，重視食育推廣嗎？《食力》發起台灣第一次食育力城市大調查，對全台22縣市食育資源與推廣滿意度做總體檢。為何台灣該推食育，疫情下為何突顯推廣食育的重要性？
2021/06/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593597370
外食與加工食品不只在製造過程可能造成環境問題，過量食用也容易造成身體上的負擔，身處消費社會中的消費者可以反思：如何學習慢食精神，重新掌握對食物選擇的主權，利用友善環境的食物消費打造永續的環境。
2021/06/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098598425
針對有臉書粉絲團發文質疑「2021食育力城市大調查」評比冠軍花蓮縣與本媒體合作關係緊密，《食力》特此發表正式公開聲明稿，重申本媒體立場，並敬請第三人切勿散播相關說法，如不當損及本媒體之聲譽，本媒體都將依法主張，以維權益。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111592118
睡眠不足可能導致抵抗力下降，若白天常感到疲累，應檢視自己的生活作息與飲食是否正常規律，從根本原因解決疲累感，避免過度依賴咖啡因飲料提神，反而影響睡眠與作息。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234597106
全國三級警戒下，即使多數人為了防疫待在家，為了維繫民生飲食必需，你仍每天在田間揮汗、在生產線上、在運貨途中、在廚房忙碌、在賣場補貨、在櫃檯收銀.....。你的辛苦，我們懂！請跟我們分享你在疫情期間堅守崗位的「真食故事」，讓我們一起挺過疫情！
2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111597318
為了瞭解全球對海鮮消費需求和關注要點，挪威海產推廣協會調查20國、23000人，發表《海鮮趨勢》報告，發現消費者不僅增加網購海鮮的比例，也更重視永續性和健康。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739597556
台北農產運銷中心（簡稱北農）直至2021年6月21日已經累積有45名確診案例，作為大台北地區最重要的蔬果供應來源，台北市政府、農委會與衛福部表示已火速做出應對措施，包含設置快篩站和人流管理，並針對快篩陰性者列入疫苗施打優先順序，以確保大台北地區蔬果供應不斷鏈。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234597601
疫情期間外送需求高，但外送員卻更難跑單！每天進出不同餐廳和住宅區、穿梭在雙北疫情熱區，除了每天的接觸頻次高，也得送餐給居家隔離或檢疫者，甚至餐期高峰期的搶單競爭變激烈，要想維持一定的收入，只能繼續跑跑跑！
2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975597637
用快篩試劑敏感性、特異性較低，受限於產品性能其結果較易有偽陰性、偽陽性問題，所以仍不可取代經認可實驗室所進行的核酸檢驗作為診斷新冠肺炎感染之依據。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975597732
由台灣新生代組成的「Fooko馥可」專業飲品團隊，推出融合科學與美學的飲品「惜惜（Sio-Sioh）康普茶」，主打飲品成分你全都認識，以天然的水、糖、茶及益生菌四種天然原料共同發酵而成，推出清爽茶香與醇厚果香2款風味。
2021/06/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975593932
四川名菜「夫妻肺片」以紅油重彩及顏色透亮各式牛雜料出名，然而其中卻沒有牛肺這一個食材。「夫妻肺片」來源可考究自成都一對夫妻將當地牛雜小吃「廢片」賣出好成績後，從小攤併入公司的過程將其「廢」字更名，才有「夫妻肺片」一詞的出現。
2021/06/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616597368
食物的選擇和攝入通常是為了滿足對能量的需求和尋求樂趣，而過份的享樂伴隨的是肥胖疾病的困擾，目前有研究結果發現，成年人喜歡甜食和自身的內在感受能力之間存在絕對相關性，而這項研究結果若是使用在臨床上治療肥胖，或許通過測試肥胖病患的內感受性，可以作為過度飲食評量標準之一。
2021/06/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111597413
你曾有被海鷗搶奪手中的餐點的經驗嗎？原本以魚類為主食的海鷗，為什麼演變成這麼喜歡搶奪人類食物？一切都是人類造成的？
2021/06/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111596413
疫情迫使消費轉型，未來外帶、外送服務將成為常態，除了加入主流外送平台，餐飲業者也可以考慮採用「合作社」的模式經營降低抽成，更重要的是要建制外帶外送系統，從電子金流、建立自取和外送流程、包裝溫度區隔、克服運送難題等一一解決痛點。
2021/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098597025
農委會近日針對「農產品生產及驗證管理法」進行修訂和增補，並訂定「驗證農產品認證機構許可及查核管理辦法」將農產品驗證轉移至第三方處理，更進一步加強驗證產品標示、生產記錄揭露查詢等規定，透過嚴格把關農產品的安全品質，確保消費者權益。
2021/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470597287
灃食教育基金會推出的Podcast節目「Foodie Goodie 夢想食驗室」推出防疫特輯，邀請台灣事實查核中心總編審陳慧敏、營養師呂孟凡、料理作家袁櫻珊、善果餐飲集團顧問渡邊法樺、灃食美味革新主廚林奕成等人齊聚節目，主打破除網路傳言、認識增加免疫力的飲食法則、學習居家料理端出好菜等三大主題。
2021/06/19 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5975597332
疫情導致消費者飲食行為與習慣發生了變化，網購或是外送的比例大提升，也因為網購需求暴增，食品包裝（主要是不可生物降解或不可再生）的使用量也有所增加，隨之而來的就是廢棄物的暴增，而可望解決這一切的救星，可能是可生物分解包裝材料與天然抗菌劑。
2021/06/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357597394
在疫情期間，開始出現許多飲食消費趨勢，家自煮、營養補給品等商機湧現。但當疫情結束後，這些趨勢會持續下去，還是只是曇花一現呢？
2021/06/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098596825
除了現行的潔淨、雙潔淨標章外，慈悅公司推出「100%無添加標章」，主打完全排除所有TFDA公告之食品添加物，包括現行法定允用的食品添加物都不能額外添加。
2021/06/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616597168
「玩艸植造 蒲草吸管」主打使用天然蒲草製作，成分天然環保外還能輕鬆戳入手搖杯封膜，更能久置於飲品中，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過30位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.8、環保永續8.8、成分天然8.9、用法便利8.9、建議推薦8.9」的推薦。
2021/06/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357597194
台灣介護食公司百仕可推出新質地調整料理包，選擇有豚骨拉麵、咖哩雞、義式蔬菜泥、鮭魚凍等等，讓餐點保有一定外觀與口感外，分級調整的質地讓食物容易吞嚥，也針對銀髮族和咀嚼吞嚥障礙者常見的營養失衡的問題添加優質蛋白質等成分。
2021/06/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357597299
吃牛排、披薩或義大利麵不可或缺的Tabacso辣醬竟需要「釀酒」式工藝陳化3年才完成？一瓶Tabasco辣醬滴多少滴可以滴完？來讓克萊兒帶你進入Tabasco的世界吧！
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739595251
花蓮縣依山傍海，有著優渥的土地資源，在推廣有機農作上深耕25年，佔全台有機農田面積第一名，有機農作田2715公頃，有機農戶數582戶，希望從善待土地來創造「善」的永續環境。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098595320
身為第一個制訂地方自治條例推動食農教育的宜蘭縣來說，重視的是因地制宜，教導學生正確食物的知識與能力，推廣食農教育精神融入生活當中。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357595394
台東因為地處遙遠，地理環境封閉的狀態下無形也給了台東最好的自然屏障，這塊土地同時共存7個原住民族群、閩南人、客家人等，保留了各民族傳統文化，恰如其分地活用「慢」活，發展出獨有的特色。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357595594
為了瞭解全台各縣市推動食育的民眾滿意度，《食力》獨家進行調查，發現有約4成民眾認為所居縣市的食育政策符合期待，但實際參與相關活動之後，仍認為目前參與機會不足、且能夠體驗的場域仍不夠多。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616595663
嘉義市自2011年就領先全國，達到全市國中小百分百自設廚房的成績。為的就是讓孩子吃飽、吃好、吃得均衡，是嘉義市施政的基本要求，再進一步輔以教育意涵。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357595899
嘉義縣以農為發展主力，而國以農為本，在曾任農委會副主委、多次赴日本考察食農教育的縣長翁章梁帶領下，以「感恩土地、感謝農民、謝謝食物」為核心，在18鄉鎮122所學校裡各自埋下食育的種子，期望孩童看到農民的地位、學用新科技從農，更從中養成如農民般耐心的好品格。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098595920
你住的城市，重視食育推廣嗎？《食力》發起台灣第一次食育力城市大調查，最終拿下「食育力五星城市」桂冠的是花蓮縣、宜蘭縣、台東縣、嘉義縣、嘉義市，而六都無論是主觀或客觀評比成績都落到中後段班。難道食育對於農業縣市來說更好推動嗎？食育推廣是否存在城鄉差距？其實各縣市各有能發揮的資源，差別只在懂不懂得運用。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616595968
飲食的選擇和體態、疾病息息相關，要先懂得培養擇食能力，知道如何從食物中獲取不同的營養素，有健康均衡的飲食型態，自然就能預防疾病的發生。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098596025
校園作為食育推廣的重要場合，8成家長期待學童能在學校多學習飲食教育，然而，作為執行者的校園營養師卻有9成認為人手不足，難以確實推廣。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357596099
「食安與衛生」應為飲食的最基本原則，人人都需將此觀念內化，大到食品工廠、餐飲從業人員，小到家庭烹飪都和個人行為，先將飲食前的食安衛生做好，才可能談營養美味，而縣市政府的把關更為重要。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616596168
食育不僅是飲食知識的累積，包含飲食文化、飲食習慣都是食育的一部分，食育作為一種素養教育，不只透過學校教育學習，更要融入生活。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975596237
近年台灣農業發展逐漸式微，不僅面臨國外進口農產品傾銷，生產力也逐漸流失，導致糧食自給率越來越低，但透過食育，可以讓國民了解農業的重要，進而達到吃在地食當季，重新建立消費者與生產者的連結。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739596651
由飲食專業媒體《食力》發起的台灣第一次食育力城市大調查，進行22縣市食育資源與推廣滿意度總體檢，最終拿下「食育力五星城市」桂冠的是花蓮縣、宜蘭縣、台東縣、嘉義縣、嘉義市，而六都無論是主觀或客觀評比成績都落到中後段班。完整指標數據分析和國內外食育推廣現況收錄在2021年6月最新發行的第23期季刊《全台首次22縣市食育力總體檢：不懂擇食的代價，你要讓下一代承擔嗎？》，已在全台販售通路上架。
2021/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098593720
全球食品市場對於健康與銀髮需求，在2017～2020年間成長三成多，隨著疫情的影響，越來越多人注重健康飲食，也連帶影響此類商品的成長，在2020年帶有健康老齡化相關宣稱的食品飲料新品發布中，就有約30%的產品使用了營養功能原料。
2021/06/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975594932
2020年新冠肺炎疫情在全球蔓延，使得無論貧富，全球各國的糧食安全都大受影響，雖然糧食不安全的問題並非疫情爆發後才導致，但疫情帶來的食物漲價、生產力短缺卻大大加深這個危機。
2021/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357594994
全台約8萬8千名的外送員每日頻繁穿梭於各大餐飲通路間、送餐給消費者，以人與人間的感染機會粗算近700萬次！消基會2021年6月14日召開記者會為外送員請命，呼籲外送員施打疫苗順位應提前。
2021/06/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616594968
你知道咖啡豆竟然也有摻混假冒的可能嗎？台灣第一起咖啡豆混充事件龍去脈、西雅圖咖啡又為何被查出摻混？一起來聽聽！
2021/06/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098594120
行政院農業委員會台中區農業改良場開發出新興米食產品「米–豆米粉」，不僅提升傳統米粉的蛋白質、膳食纖維及抗性澱粉含量，更增添豆類香氣。而豆類富含植物蛋白質、膳食纖維，相較動物蛋白質其生產過程中用水量較少、碳足跡較低，也更加環保。
2021/06/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357594394
新冠疫情肆虐全球已經一年餘，即使各國疫情逐漸受到不同程度的控制。可是食物可能要不受控地變貴了？
2021/06/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616594863
疫情下能存放久的沖泡飲品、快速便利的微波食品對於消費者都是儲糧的好選擇。根據Mintel資料庫，在2021年5月推出的新品中，可微波的快速調理食品就佔了10%。而根據Innova新品資料，也有20％的新品符合可微波、即食沖泡等快速又能便利食用的商品訴求。而從新品口味中也可發現，運用健康食材以及熱量控制成為新趨勢。
2021/06/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234594106
防疫期間，董氏基金會提出建議，應注意飲食多樣化和攝取足夠營養素，才能避免因病發生免疫風暴等重症狀況。若想攝取蛋白質，雞蛋是不錯的選擇，雞蛋也可以一次採買大量，但須注意保存原則，存放在冰箱可延長保存時間，烹煮前務必清洗蛋殼。
2021/06/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739594156
疫情的大流行，改變了原有的生活型態，待在家的心理壓力也隨之增加，不少人因此會藉由飲食想要來排解壓力。而壓力改變飲食行為主要是受大腦的皮質醇影響，但研究結果發現，透過暴飲暴食其實並不能排解壓力。
2021/06/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852594249
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，自2021年4月初到6月初有關端午節的網路討論，整理出五大熱議粽子款式，前三名分別為：南部粽、北部粽、鹼粽；以及七大人氣粽子餡料，前三名分別為：花生、香菇、蛋黃。
2021/06/11 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5470594287
丹麥公司「Chromologics」利用真菌發酵，產出新型態的天然色素，成為新的天然色素取得來源，所推出的旗艦產品「ChromoRed」因顯色高、純素、加工穩定等，有望取代胭脂紅、甜菜紅等天然紅色色素。
2021/06/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593594370
蝴蝶、蜜蜂這些蔬果、巧克力的授粉者因農藥、環境污染，有40%面臨滅絕危機，如果他們消失了會發生什麼事？美國各大食品零售商又做了哪些事來力挽狂瀾？
2021/06/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975594532
「馬偕紅酒牛肉調理包」主打低熱量又豐富的配料，以及方便又迅速的料理方式，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學7.7、料理方便8.2、風味香氣7.5、下飯程度7.5、建議推薦7.7」的推薦。
2021/06/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739593356
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，自2021年2月底到5月底即食雞胸肉話題相關網路聲量，整理出網友們對即食雞胸肉的6大訴求，訴求中聲量最高的是因為料理方便；另也整理出10大即食雞胸肉口味，前3名分別是：辣味、原味、咖哩。
2021/06/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852594344
牛排該如何挑選？該如何烹調？鹽巴要先加還是後加？三分熟、五分熟要怎麼判斷？那～麼多的牛排問題，讓克萊兒為你解答！
2021/06/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111591613
卡宴辣椒能用來幫助緩解局部疼痛，另外有一些研究支持其減輕全身性疼痛的能力。卡宴辣椒能輔助功能遲滯的消化作用，還能降低飢餓感與增加飽足感。
2021/06/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470593382
對於即將到來的端午佳節，國民健康署教大家線上聰明購，搭配吃粽小技巧：享用不過量、看清營養標示與成分、少沾料少負擔、種類替代聰明吃。
2021/06/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852593449
端午將至，行政院農業委員會參考往年各項農產品（糯米、豬肉、鴨蛋、香菇、花生、乾魷魚、蝦米）供應量及近日價量供需情形，加強調配市場供需，確保供應無虞。
2021/06/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234593601
為了分析在疫情期間養成的新消費習慣，數據科技公司Numerator以「新冠肺炎消費者習慣指數」，透過與往年同期比較，確認消費者是否在疫情後將持續新養成的消費習慣，結果發現在家自煮、居家飲酒都將是在疫情過後仍可望持續維持的趨勢。
2021/06/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234593706
灃食教育基金會舉辦「第2屆灃食SUPER校廚大賽」，本次大賽主題訂為「料理魔蔬師-美味大考驗」，鎖定國小與幼兒園的校廚與所屬教育機構的行政人員共2人一組，每組設計包括主食、主菜、副食、青菜與湯品成套的蔬食午餐菜單，報名徵件將於2021年6月15日截止。
2021/06/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234594001
為了加強新冠肺炎疫情把關，食藥署表示將積極審查輔導居家用快篩試劑，並發布「家用新型冠狀病毒核酸或抗原檢驗試劑專案製造性能評估要求」參考文件，作為廠商研發參考，同時鼓勵業者可依據法規，檢齊資料提出申請。
2021/06/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616594063
美國疾病管制中心於2020年底制定疫苗施打順序，把食品業者放在「高感染風險的必要非醫療工作者」的必要工作者類別，與警察、消防員、教職人員同等順位。雖美國疫苗供應狀況與台灣大不同，但同時也能借鏡道出飲食業者作為維繫國民維生系統的重要性。
2021/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616593263
全台最大試吃平台「食驗室」每檔期的品項多元，試吃品項不只有零嘴、料理包、沖泡飲品等多樣選擇。在2021年4月至5月的檔期中，除了有符合健康訴求的休閒養身零嘴、10分鐘內就可以上桌的即食料理包、一次性使用的環保吸管，讓「食驗室」的體驗者有得吃也有得用，體驗最新美味和趨勢。
2021/06/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111593318
2021年6月7日是「世界食品安全日」，台灣麥當勞首度同步舉辦「食安&品質小學堂」線上問答活動，即日起至6月15日，凡參與「食安&品質小學堂」線上問答活動，並全數答對者，就有機會獲得用麥當勞餐廳已淘汰的紅白黃塑膠吸管、杯蓋與McCafé咖啡渣為素材，超限量打造的非賣品─「麥當勞環保杯墊」。
2021/06/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975587830
速食店一直以來多被民眾以「垃圾食物」、「肥胖源頭」責難，隨著近年來健康意識抬頭，速食業者也決定將產品減鈉、去除人工色素等，並提供沙拉等較低熱量的食物品項，期望擺脫速食所背負的罵名。
2021/06/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975589335
上班族的生活忙碌，往往會喝咖啡因飲料提神，但攝取過量咖啡因則可能會有心悸、煩躁、焦慮等不良影響。透過照顧六臟六腑的健康新概念，讓身心回歸平衡，是最自然的養身之道。
2021/06/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234592906
食藥署於2021年1月1日至3月31日會同地方政府衛生局執行「2021年度美食外送平台稽查專案」，調查結果10家美食外送平台相關查核項目均符合規定、1家餐廳GHP複查不合格、2家餐飲業者未投保產品責任險、4家餐廳食品複抽後仍不符一般食品衛生標準規定。
2021/06/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234593001
台中食安處自2021年4月起，陸續前往台中製造業者、各販賣場所，抽驗各式粽子成品、常見端午食材原料、祭祀用的禽畜肉品等共235件，並針對6家網購販賣業查核定型化契約，其中1件賣場烏骨雞檢出動物用藥超標不符規定，1件網路刊登不符規定。
2021/06/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739592251
因應防疫許多消費者會訂購宅配蔬果箱，但一次大量的蔬果可能會遇到保存上的問題，農試所提出首先將蔬果分成耐低溫和不耐低溫二類，再透過適當包裝減少水分流失，便能妥善保存蔬果。
2021/06/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593592770
歐美多國因疫情爆發得早，封城與居家辦公已一年多，研究發現民眾更關注健康，卻也更容易用吃來調適情緒，甚至封城一個月就有超過3成法國人發福。建議若要同時兼顧健康、打發時間、獲得心靈慰劑，又不想體重上揚，就一起下廚吧！
2021/06/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739592756
疫情來襲不論是WFH或是宅在家當防疫英雄也要好好吃飯！讓克萊兒告訴你防疫飲食該怎麼吃！
2021/06/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470591582
使用藥用香料時，若將藥用香料用於膠囊或藥錠，容易攝取過量，第2要注意的是香料對腎臟功能衰退的人而言，可能是輕微的刺激物。另一種可能的交互作用發生在抗凝血藥物與大蒜和薑等香料之間。然而，在適當的監控下，於飲食中規律且合理地使用這兩種香料是沒問題的。
2021/06/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975592037
全球吹起蔬食風，來自印尼的發酵大豆製品「天貝」成為新興最受歡迎的食材，在歐美受到媒體與消費者關注、投資人青睞。
2021/06/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739592356
「小人物燕麥奶」是一款標榜著高纖低醣，並由咖啡師精選過的燕麥奶，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.8、咖啡香氣7.5、口感滑順8.5、搭配多樣8.5、建議推薦8.3」的推薦。
2021/06/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470591887
近期台灣新冠肺炎疫情加劇，目前全國各級學校也都宣布停課，為了減少對校園自設廚房以及校園午餐業者的影響，教育部在2021年6月3日通過紓困補助，將針對學校和團膳業者損失進行補貼，也將透過補助維持校園自設廚房的營運。
2021/06/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111592013
餐飲業掀起一股雲端廚房熱潮，在僅開放自取與外送的情況下，不僅能降低成本，也能透過網路訂購拓展客源，甚至連零售龍頭沃爾瑪超市都對此倍感興趣，積極展開合作。
2021/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739589959
根據《國家地理雜誌》等媒體報導，巧克力、蜂蜜、咖啡豆的產量都有大幅下降的趨勢，面對這樣的食材危機，替代商品紛紛出籠，LIFULL Table開發出利用廢棄木材和可可亞廢材製作的蛋糕和巧克力；Pyure Hunny等廠商開發出植物和水果蜜等素食蜂蜜；Coffig等廠商則是用無花果、大麥等植物來製作出風味神似咖啡但不含咖啡因的飲品。
2021/06/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098591225
台北市政府衛生局提供健康端午飲食「健康5技巧」，建議民眾端午吃粽子遵循「一天一顆粽」、「少油多取代」、「減鈉減糖吃原味」、「多蔬多健康」、「聰明選好粽」，適量攝取並搭配運動，以減去節慶飲食時多餘攝取的熱量。
2021/06/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852591649
新北市政府衛生局抽驗市售端午應景食品，包含粽子、鹼粽、醬料及食材等共計88件，全數符合規定。
2021/06/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852590849
面對疫情衝擊，台灣餐飲業或許能借鏡美國餐飲業的抗疫經驗，無論餐廳形式皆推出外送外帶以回應顧客需求，並透過推出家庭餐、減少菜單品項、餐飲類型改變、推動訂閱制等方式，努力在疫情中尋找生機。
2021/06/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739591451
台北市政府衛生局提醒業者應依「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」標示現場調製飲料之「總糖量及總熱量」外，如有供應茶及咖啡飲料，也要記得標示茶葉原料原產地、咖啡原料原產地及咖啡因含量，並注意含果蔬汁飲料品名標示。
2021/05/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852589642
新加坡每年消耗近20億顆雞蛋，其中70％是從馬來西亞進口的，一旦遭逢如疫情的劇變，整個國家的人口將面臨糧食匱乏的窘境。新加坡食品科技新創Float Foods推出首款植物性蛋白質產品OnlyEg，OnlyEg能因應亞洲美食中不同風格的雞蛋享用方式，希望打造出具永續性的健康食品。
2021/05/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470590982
台灣人熟知的便當菜「海茸」，因捲捲的外型被網友戲稱為「電話線」，不少人對其口感和味道有所意見。但目前有科學家發現海茸有望解決癌症治療過程中的併發症「白血球減少症」。
2021/05/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098591120
台北市政府衛生局2021年4月13日至4月16日至北市各端午節食品製造業、粽子專賣店、賣場、傳統市場等粽子販賣場所，抽驗各式粽子、餡料及粽葉等相關產品，總計抽驗84件，品質檢驗結果均符合規定，另針對17件包裝產品進行標示檢查，結果均符合規定。
2021/05/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975589830
新冠肺炎疫情於各地肆虐，在整個產業面臨供需轉向及數位轉型的需求下，餐飲供應鏈也必須積極垂直整合各界資源，透過創新餐飲科技的應用，幫助民眾及商家面對如此巨大的衝擊。
2021/05/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616590968
你也有自己開咖啡館的夢像嗎？開咖啡館其實沒有想像中浪漫，背後4大現實面你必須先考量！
2021/05/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098591025
本土疫情急速升溫，5月底起越來越多確診個案足跡遍佈傳統市場。菜市場人流密度高、群聚風險大。台中市與高雄市在2021年5月30日下午宣布將採「身分證號尾數」分流制，為台灣首例。
2021/05/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234587909
想煮好一碗酸菜排骨湯，可以參考黃婉玲老師的幾項建議：添加酸菜葉、注意處理酸菜的步驟、湯頭先添加二砂、選用小排骨和筍乾、加入高麗菜和嫩薑等等。
2021/05/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234590906
疫情衝擊下，許多人改為居家上課上班，於是在家自煮的比例和需求又再度提升，看準此點，電商和通路商紛紛推出符合自煮料理所需的食材箱及懶人包，搶攻疫情下的居家自煮市場。
2021/05/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111588511
芝麻在食物分類上屬於油脂類，平常不會做為飲食重要的蛋白質來源，如今有一款新的高蛋白芝麻產生，有望成為植物蛋白的新來源。
2021/05/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234589204
在新冠肺炎疫情的衝擊下，餐飲業者應運用「活用場地」與「脫離場地」的4個觀點來思考要如何經營品牌。並以「用原有模式開餐飲店是無法再大賣」這個觀點來思索，和周遭的「商家」、「公司」、「人」合作，重新思考店可以提供消費者附加價值的經營方法。
2021/05/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098590625
「RAF漢方乳清：山吹奶與蜜」是一款聞起來帶有清甜蜜香，並號稱加入漢方草本植萃配方的乳清蛋白，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學9.4、風味香氣8.9、甜度合宜8.0、口感清爽7.8、建議推薦8.2」的推薦。
2021/05/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098589323
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤全台烤箱話題近3個月內的網路聲量表現，發現「Panasonic 國際牌」款式選擇多聲量高，且最常用來烤「麵包」。
2021/05/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357590394
灃食教育基金會近日推出全新飲食教育Podcast節目「Foodie Goodie 夢想食驗室」，主打飲食議題和飲食教育，不僅邀請營養師上節目分享飲食科學知識，也開箱各校園的營養午餐狀況。
2021/05/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234588404
2012年歐盟全面禁止格子籠飼養蛋雞，截至2021年4月，歐盟18國已有近140萬人加入「End the Cage Age（結束籠飼世代）」連署。根據新加坡國際食品顧問公司分析，疫情使消費者更關注畜禽來源，再加上國際企業提倡動物權益，預估非籠飼雞蛋在2025年也可望成為亞洲市場主流。
2021/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975588535
麴在東方飲食文化中使用已久，無論醬油和清酒都少不了它，而麴菌引發的一連串發酵和分解作用不僅能改變食物質地和風味，也能讓幫助食材保存。近年日本以米麴為核心開發出麴水、麴茶、鹽麴，多主打保護肌膚、幫助消化等功效，來源自米麴在發酵過程中產生的代謝物和寡糖等有益物質。
2021/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234589709
維多利亞州是澳洲封城最久的一個州，也是疫情蔓延時期，防疫法令最嚴格的州政府。面對日益嚴重的疫情，儘快建立自家的「防疫飲食生活SOP」，開始實踐一套新習慣和程序，才能避免手忙腳亂，節省力氣應對政府的法令。
2021/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098589723
面對疫情與政府不斷變動的政策，作者建議在家用餐有6個大方向：不吃生食、週末備料、有空的人煮飯、準備開心食物、買大人小孩都容易食用的水果、隨時備有健康零食。
2021/05/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593590275
國內疫情持續升溫，中央流行疫情指揮中心於2021年5月26日宣布全國三級警戒強化措施，並呼籲民眾遵守。
2021/05/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975588830
乳糜瀉（CD）是一種遺傳性自體免疫性疾病，主要是因為攝食麩質而引起過敏反應，但目前這類疾病沒有根治的方法，只能透過禁止食用小麥、大麥和黑麥等產品，來避免過敏反應，而無麩質產品也是為了造福這類群眾所誕生，但無麩質產品其實有許多質量上的困難需要克服，目前最新的研究中科學家發現，玉米蛋白能夠完整取代小麥蛋白，創造出近乎無懈可擊的無麩質麵包。
2021/05/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234586804
現代人生活步調太快，大都是買現成的速食產品或者超級市場已幫我們處理好的料理包。不管是在外面吃或買工廠大量製造出來的食品，有3種危害健康的風險：1、食材處理得不夠乾淨。2、食品的內容來源與組合有問題。3、往往會吃得太多，卻越吃越營養不良。
2021/05/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975588935
為防堵台北市和新北市的疫情擴大，2021年5月24日即日起，雙北所有餐飲通路全面禁止內用，都需改成外帶或外送。
2021/05/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098586923
臨床研究發現，寶寶們特別缺乏「鐵、鋅、維生素D」3種營養素，建議可以從寶寶的副食品中加入更多樣化的食物增加營養。
2021/05/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111587016
曾經擔任華碩工程師的黃千鐘所創辦的「鉅田潔淨」，靠著優秀的加工能力，把農業廢棄物製成吸管、餐具、餐盤、課桌椅，讓原料再生利用，解決塑膠廢棄難題。
2021/05/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470588480
「新港漁會花蟹酥」主打使用完整的花蟹進行低溫油炸，並在酥脆的螃蟹上灑上蔥和芝麻，微辣中帶著滿滿海味，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學7.7、風味香氣8.3、酥脆口感8.4、涮嘴程度7.8、建議推薦7.9」的推薦。
2021/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616588761
漁業署聯手南部地區產業團體，包括嘉義區漁會、南市區漁會、南縣區漁會、彌陀區漁會、梓官區漁會、興達港區漁會、茄萣區農會等7家產業團體，於2021年5月21日起至6月30日止，推出虱目魚產地直送和線上購，單一農漁會產品滿2,000元可獲免運，整箱購買除免運外有優惠價。
2021/05/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111588816
儘管人們對動物福利的關注日益增加，但當消費者對吃肉感到內疚時，他們卻不會少吃肉？研究人員表示，消費者甚至會傾向於選擇更健康的肉菜來證明自己的選擇是正確的，而肉的營養價值則是他們說服自己必須食用肉類的理由。
2021/05/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234587204
蔬食風潮來襲！隨著民眾對於個人健康、環境保護、以及動物福利的重視，植物肉的市場隨著彈性素食者（Flexitarian）漸多也逐漸擴大，《經濟學人》雜誌更曾將2019年訂為全球的純素元年。然而，市場上多數的植物肉產品為素漢堡肉排、肉丸的形式，「蔌蔌麵」則結合「植物肉」與「古早味手工日曬麵」，開創了素食拌麵新格局。
2021/05/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593588278
台北市和新北市為目前國內本土案例的重災區，為防堵疫情，2021年5月20日即日起，包括夜市、零售市場、地下美食街等飲食攤販，全面禁止內用，都需改成外帶或外送，否則會被開罰。
2021/05/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470587185
國內疫情爆發，從雙北升級為三級警戒開始，各大通路就湧現採購人潮，卻徒增接觸風險。難道生鮮一定只能實體採購嗎？其實國內生鮮電商的發展已經漸趨成熟，許多通路都可外送生鮮，農委會、各地漁會、漁業署也架設國內農產、禽畜肉品和漁獲電商平台，都可以讓大家在家防疫、也能安心採購生鮮，讓「自煮管理」更便利！
2021/05/19 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5111587311
近年來許多研究結果顯示，餐具、玻璃器皿、杯子、包裝，甚至周圍環境及其照明的顏色能夠影響消費者對食物的喜好，消費者會透過包裝顏色對食物的口味、香氣、質地等產生不同的喜好，普遍來說，不同民族的飲食文化被認為會直接影響消費者在選購食品的消費行為，但研究卻發現其實最直接影響的是包裝顏色，即使消費者有不同的文化背景，都一樣會被包裝影響。
2021/05/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739587559
因應疫情升級，外出用餐因為要長時間取下口罩，讓風險性提高，也使得許多餐飲通路紛紛禁止內用、鼓勵外帶外送，但若你想要宅在家，叫餐飲外送時，從訂餐、取餐到用餐，仍有自保原則可以遵守。
2021/05/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234588004
國內疫情急速升溫，本土案例已在全台蔓延開來，中央流行疫情指揮中心宣佈自2021年5月19日起至5月28日止，將提升全國疫情警戒至第三級。
2021/05/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234585004
1984年麥當勞進入台灣後至1990年期間，肯德基、溫蒂漢堡、哈帝漢堡及快樂蜂也先後進入台灣市場，但除了麥當勞、肯德基的經營權幾經更迭，仍在台持續發展外，其他在國際發展順利的品牌卻接連因為房租上漲、訂價過高而退出台灣市場。
2021/05/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357587292
目前常食用的「頭髮菜」主要有兩種，一種來自沙漠，也就是我們傳統認知的「髮菜」，另一種則來自於海洋，常又被叫做「海髮菜」。
2021/05/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975587135
嬰幼兒食品怎麼被發明出來的？米餅算是嬰幼兒食品嗎？面對嬰幼兒食品食安事件我們又該如何自保？聽食月和食餓月娓娓道來！
2021/05/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111586216
後疫情時代，在消費品項和消費方式都有許多重大的轉變，想成功在其中挖掘商機，可以參考新創公司「Operation Factory」掌握餐飲趨勢的品牌經營力，以及在美國產業巨頭Amzon與Walmart的電商競逐中，了解電子消費與虛實整合的重要性。
2021/05/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593586678
據蘇格蘭威士忌協會的調查，小小的台灣居然是蘇格蘭威士忌的全球第四大買家，2019年銷售額更是高達546億新台幣
2021/05/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470586185
一般家庭在使用烹飪的技術上，無非就是4種，水煮、微波、煎炸和蒸煮，而對於葉菜類來說，普遍又認為水煮的營養素保留的最多，但研究結果發現其實蒸煮才是真正的贏家，而營養素之間受破壞程度的落差又與營養成分的特性息息相關。
2021/05/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739586454
漁業署表示，台灣文蛤養殖史恰逢百年，且與虱目魚混養更達到友善養殖的精神，漁業署於2021年補助水產相關產區之偏鄉學童，提供免費的文蛤及虱目魚作為營養午餐的加菜，希望學童從小能體認到：好的水產品就在自己身邊。
2021/05/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739585959
「寧記XO櫻花蝦干貝醬」擁有豐富的用料與飽滿的香味，打開罐裝後能看見完整的櫻花蝦與干貝，無論搭配麵條或是青菜都有畫龍點睛的效果，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.5、風味香氣9.1、食材鮮味8.9、下飯程度8.9、建議推薦8.9」的推薦。
2021/05/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975585535
近年許多名人選擇開創副業，有越多越多藝人、YouTuber、網紅、政治人物等知名人士投入包裝食品領域，開創自有品牌，尋求「流量變現」、希望將自己的知名度更加商業化。
2021/05/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357584692
2021年SFWSC舊金山世界烈酒競賽中，金車噶瑪蘭一舉拿下11面雙金牌 （Double Gold） 與6面金牌 （Gold），再創奪金紀錄，成為全球獲頒最多雙金牌的威士忌酒廠。其中「噶瑪蘭經典獨奏Oloroso雪莉桶威士忌原酒」不僅獲得雙金牌，也獲頒「其他產區最佳單一麥芽威士忌」殊榮。
2021/05/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616585361
衛生福利部於2021年5月12日公告訂定「阿勃勒果實之使用限制」，規定自2022年7月1日起，阿勃勒果實不得作為食品原料使用。
2021/05/12 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5975585430
台灣人特愛以「血」製成的料理，從鴨血、豬血糕到龍蝦血都拿來生飲食用。而坊間謠傳生飲龍蝦血能增強男性精力，不過，生血更需要注意背後隱藏的食安風險。
2021/05/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234584204
過去的辦桌宴席上，最重視的是前三道菜，不僅能檢視總舖師功力的依據，也會影響民眾的用餐意願。前三道菜分別為：冷盤、紅燒羹、紅蟳米糕，其中紅燒羹的羹更帶有「源遠流長」的意涵，希望能讓賓客吃出好采頭。
2021/05/11 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5852584747
美國Cumberland Packing公司將四種天然甜味劑（羅漢果醣苷萃取物、甜菊糖、阿洛酮糖、赤藻醣醇）混合而成來達到似糖卻無熱量的天然代糖包。
2021/05/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739585254
國內疫情升溫，出現不明感染源的社區感染，中央流行疫情指揮中心於2021年5月11日提升疫情警戒至第二級，並提出6項相關限制措施。台北市和新北市的防疫警戒從5月15日到28日升到第三級，與民生息息相關的餐飲業，被要求必須強制施行實聯制，否則需要暫時停業。
2021/05/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357583492
黑麥汁的釀造過程與啤酒相似，差別在於黑麥汁只將澱粉轉換為醣類，在後半段就停止發酵，所以不含酒精成分。
2021/05/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470584385
無麩質飲食近年在全球捲起一波風潮，一開始是替「乳糜瀉」患者量身打造的飲食方式。然而一般健康的人其實不需要無麩質飲食，不過還是有需多人沒有過敏問題仍因為想健康而購買，形成一股不得忽視的商機。
2021/05/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852584242
在應對氣候變化的鬥爭中，農業和糧食生產處於第一線。溫度上升，海洋酸化等，對構成人類飲食的動植物群造成了嚴重破壞，據研究預估，隨著全球氣溫不斷上升，若是再上升2°C，將會有5種食品面臨再也吃不到的危機。
2021/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739583759
「鹿窯菇事芥末秀珍菇餅乾」的取名和粉系文青包裝都讓人耳目一新，拆開包裝後取出形狀完整的菇餅乾一口咬下，些微的芥末嗆辣和酥脆的口感在嘴中巧妙結合，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.8、風味香氣7.8、混搭滋味7.9、唰嘴程度8.3、建議推薦8.1」的推薦。
2021/05/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593583878
國民健康署於2019年推出高齡營養質地調整飲食，透過食材的挑選、改變切割烹煮技巧，能做出適合高齡者「軟硬度」的飲食。2021年國健署更與台北福華大飯店等三大飯店合作，共同推出質地調整的蝦捲等料理，讓參與試吃的81歲「國民阿嬤」陳淑芳直呼美味又好入口，不僅健康又能吃出尊嚴。
2021/05/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739583854
在台灣，每走幾步路就會有便利商店。隨著社會結構、生活型態的轉變，開伙的比例降低，許多人會開始外購便利商店現成的冷藏、冷凍食品，引發便利商店的中食商機。
2021/05/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098583228
2021年4月23日，美國總統拜登簽署通過將芝麻列為第9大過敏原，為美國2006年以來首次增添過敏原項目。因為近年來更多元與國際化的飲食與衛生、生活習慣改變，讓美國不得不正視過敏這項危機，隨之通過的FASTER法案，更將加緊腳步研究、更新所有過敏資料。
2021/05/06 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470583585
行政院於2021年5月6日討論通過「食農教育法」草案，行政院農委會（以下簡稱農委會）表示，2022年將編訂10億元預算推動食農教育，也將設立食農教育推動會，盼能提升全民食農相關意識。
2021/05/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234583604
從校園食物中毒事件頻傳、到飲食教育的缺乏，集營養師、家長、團膳業者等台灣數個民間團體，眼見校園午餐缺乏統一規範造成許多亂象，在2021年5月6日推出台灣首部民間版《學校供餐法》專法草案，盼能於2022年母親節前通過立法。
2021/05/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616582866
健康意識提升的同時，放縱類的飲食需求也不斷在增加，而在這樣的力量驅使之下，生酮成為新型態零食最新的訴求，而這熱潮也隨著夏天的到來一路延燒到冰品開發上。
2021/05/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739582959
「阿甘薯叔地瓜香鬆」有著亮眼鮮活的包裝，拆開後更能輕鬆搭配白飯，頓時能讓平凡無奇的米食增添酥脆的口感與清甜的地瓜味，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學9.4、風味香氣8.3、口感層次8.5、下飯程度9.0、建議推薦8.8」的推薦。
2021/05/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852583147
台北市政府衛生局於2021年1月至3月針對台北市傳統市場、小吃店、超市、餐飲業及賣場等市售通路執行生鮮禽畜肉品抽驗，共計抽驗147件生鮮禽畜肉，結果均符合規定。
2021/05/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852583242
注重團圓概念的華人，對於火鍋都有一份特殊的情感，但華人市場中，卻沒有一處比得上台灣，竟能將火鍋的形式、價格、食材、口味、服務做到如此高度極致化！
2021/05/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098582628
根據Coherent Market Insights預測，2026年植物肉的市場規模上看65億美元，雖然目前植物肉市場仍由歐美市場主導，未來亞洲市場雖然需要考量到豆製品原有市場的威脅，但現在市面上已針對亞洲口味開發出多樣化的產品，可說潛力無窮、備受國際矚目。
2021/05/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098582523
灃食公益飲食文化教育基金會主辦「良食脈動」講座，2021年首場講座「愛上蔬食：讓蔬食日常更精彩」邀請灃食智庫、屏東科技大學食品科學系名譽教授吳明昌、台灣營養基金會董事吳映蓉、YouTube頻道「夠維根」共同創辦人白龍等3位專家網紅齊聚一堂，暢談近年蔚為風潮的健康環保「蔬食」議題，並分享在疫情當道時代，如何透過日常飲食為健康加分。
2021/05/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739582759
康普茶名字有茶卻不是茶，喝起來令人微醺卻也不是酒。這幾年先在歐美「飲」起潮流，甚至躍上國內的米其林餐桌。康普茶到底什麼來歷？
2021/05/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593582173
現代人對寵物如同對待自己的親生小孩，許多廠商也因此非常看好寵物食品市場，推出各式各樣的寵物食品供飼主選擇。
2021/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975582135
台灣素食人口佔14%，且隨著環保永續議題升溫，蔬食者也越來越多，食品業者不應墨守成規，要搶佔植物基市場就該持續創新，從素食原料的開發，到風味口感要能吸引人持續消費，都是需要不斷研發精進的方向。
2021/04/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234582004
難消化麥芽糊精（Indigestible dextrin）為一種水溶性膳食纖維成分，具有控制血糖上升速度的作用，然而，被加在可樂裡會讓可樂多了保健效果嗎？
2021/04/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739581454
全台最大試吃平台「食驗室」每檔期的品項多元，試吃品項不只有零嘴、補品、沖泡飲品等多樣選擇，還有可以自己DIY做優格的免費試吃體驗。在2021年3月的檔期中，更搜羅了多種海味鮮食、符合健康訴求的營養補給，從下酒菜到餅乾，從醬料到健康補品，還有DIY做優格，讓試吃者有多樣的選擇與體驗。
2021/04/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852578740
針對吃蛋與糖尿病關聯的研究，當前科學界正反說法各有理據，難以判別確切的結果，林慶順教授建議把握吃蛋的兩個原則：依照整體飲食的形態適量食用、營養的蛋黃一定要吃。
2021/04/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852580842
據聯合國專家建議，少吃肉多吃菜有助於延緩全球暖化、有效降低碳排放量，且多吃植物性飲食，除了能攝取均衡的營養價值外，也是對環境更友善的飲食選擇之一！
2021/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739581054
愛爾蘭食品機構Safefood2021年3月發表研究報告，指出市售植物肉漢堡排有4分之1產品比例的蛋白質含量不足，不符合歐盟標準，不能稱為「蛋白質來源」。在歐盟，不是任何產品都可隨意標示為「高蛋白」或「蛋白質來源」。而在台灣，一般包裝食品除了營養標示蛋白質含量之外，不得有任何特別強調「蛋白質」有關之營養宣稱。
2021/04/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593581478
你也喜歡鮮豔的食物嗎？據研究，消費者在購買食品時，會偏好顏色較漂亮的食物，那麼究竟視覺的刺激對味覺究竟會有什麼樣的影響？讓俊傑來告訴你吧！
2021/04/27 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5098581323
據聯合國專家建議，少吃肉多吃菜有助於延緩全球暖化、有效降低碳排放量，且多吃植物性飲食，除了能攝取均衡的營養價值外，也是對環境更友善的飲食選擇之一！
2021/04/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234580404
亞太區的植物奶（Milk Alternatives）零售市場規模冠居全球，而與其他區域相比，亞洲的植物奶品牌多主打「健康」及「美味」，較少以植物奶對環境可持續性的益處作推廣。而中國、日本、泰國及南韓四大亞洲植物奶市場又各有注重的特點，其中台灣植物奶市場取向和日本最接近，對於植物奶的健康與美味都有所要求。
2021/04/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470580680
《食力》podcast頻道「識食物者為俊傑」於2020年12月31日正式上線，讓忙碌的你也能藉由「聽」的方式，輕鬆獲得飲食新知、了解產業趨勢。2021年4月正式開放Soundon小額贊助功能，請加入我們的行列，一起成為餐桌上最懂吃的人！
2021/04/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234580804
台北市政府衛生局於2021年4月22日至4月25日前往超市、賣場、茶行、飲料店等處抽驗茶葉及花草茶檢驗殘留農藥，共抽驗79件產品（茶葉66件、玫瑰花9件、菊花3件及蝶豆花1件），檢驗結果3件產品不符規定，不合格率3.8%。
2021/04/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098580628
在家鄉味的基礎上，如何注入當地風土滋味成為各個跨國餐飲的重大挑戰。在澳洲，鼎泰豐推出歐式造型的「復活節十字蒸包」、原宿餃子推出創新甜品口味「棉花糖餃子」、珍奶店NARÖCHA和INSTEA也因應當地推出DIY奶茶組合包與香水瓶奶茶，試圖打造具當地特色又不失原味的在地商品。
2021/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111579819
2019年3月～6月，位於日本奈良的春日大社中傳出有9頭聖鹿因為誤食過量的塑膠袋而死亡，隨後當地的紙廠利用米糠以及回收牛奶紙箱製作出環保材質的包裝袋，雖能解決了鹿群飲食安全的問題，只是在普及化之前，面臨更大的挑戰是價格。
2021/04/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852580147
「越後薄切麻糬」主打方便的包裝以及多元的料理方式，煮熟後的麻糬口感紮實彈牙又帶有濃濃米香，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.1、糯米香氣8.5、料理方便9.3、口感Q彈9.1、建議推薦8.9」的推薦。
2021/04/23 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593580278
2021台灣文博會「地方總論館」由種籽設計總監淦克萍操刀，她選擇鮮少人討論的北回歸線作為主題，利用裝置、聲音與平面藝術重現北回歸線行經台灣的17處景觀，更選用每處獨特的花草調配釀製而成發酵飲品，帶出台灣的原味，回歸飲食即是日常、藝術的根本。
2021/04/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975580430
將竹炭、活性碳加入食物早已不是什麼新鮮事，儘管竹炭、活性碳真的能吸附雜質，但加到食物真的可行嗎？
2021/04/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975579738
韓國食品藥物安全部為了嚴格把關進口肉品，於2021年3月推出食品溯源App，一掃就知食品進口日期、在國內外是否爆發過食安爭議，未來也預計研發出以聲音或AI辨識的App，以把關進口食品安全。
2021/04/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357579990
國民健康署表示，4月22日是「世界地球日」，為因應今年地球日主題「修復我們的地球」，國民健康署呼籲民眾將餐點改為植物性食物為主並減少肉類的食用，於此不僅能減少碳排放，也能降低得到心血管疾病的風險。
2021/04/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098580323
你對餐桌上常見的腸類，如香腸、德國香腸，甚至基隆蛋腸了解嗎？他們的差別在哪呢？一起來了解腸類背後的小故事吧！
2021/04/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593579576
從消費響應世界地球日！各大通路、餐飲、外送平台為推廣環保永續概念，搭配422世界地球日推出優惠活動、滿額送購物袋、或發起減塑行動，邀請消費者在日常中實踐環保生活。
2021/04/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739578057
品純萃鱸魚精使用HPP專利技術，讓鱸魚精的營養更容易吸收，還能維持鱸魚的鮮甜美味，經過50位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，以滿分10分評比，在鮮美及濃郁程度項目都突破了9分，另外營養師高敏敏也提供了她的私房獨家喝法，讓日常飲食的美味跟營養同步升級！
2021/04/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852579045
灃食公益飲食文化教育基金會於2021年4月17日前進花蓮，與花蓮縣政府共同合作辦理《營養5餐》校廚培訓課程計劃，透過灃食教育基金會過往蹲點校園的經驗分享，從菜單開設、刀工技法到實作創意餐食，引領校園主廚能呈現多元化菜色，並提升口感與美味，增進孩子的飲食素養與培養正確飲食觀念。
2021/04/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111579219
在台灣的飲食文化中，經常可以看到豆漿，無論早餐店還是宵夜店，超商瓶裝豆漿到連鎖飲料店處處都有豆漿的身影，你也很常喝豆漿嗎？那你對豆漿夠了解嗎？
2021/04/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357575495
燕麥奶等植物奶近期因健康需求越來越受重視，然而在攝取上仍因注意燕麥奶的熱量，且應配合均衡的飲食和盡量食用原型燕麥才能達到健康追求。而植物奶在營養成分上和牛奶並不一致，不應把它視為牛奶的營養替代品。
2021/04/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739575552
師傅在喜宴菜色上完後，就會開始處理最後「結菜尾」的環節，製作出好喝的菜尾湯才能獲得好口碑；而製作完的菜尾湯需要再經過「送菜尾」，也就是由三位壯丁將菜尾湯連同借來的臉盆，一一分送回臉盆的主人家。
2021/04/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616574764
依照歐美的習慣，番茄醬最適合當作油炸食品的沾醬，但油炸食品對1960、1970年代的台灣人來說非常奢侈，因為植物性食用油籽的價格相對高昂。台灣可果美為了推廣番茄醬，推動番茄醬炒飯讓民眾知道番茄醬的吃法與用法，番茄醬炒飯從1970年代起逐漸成為許多小朋友重要的飲食記憶，番茄醬的味道才開始在台灣普及。
2021/04/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111578314
2020年度「企業農場動物福利指標」檢視全球150家飲食企業的動物福祉行為，發現其中59家缺少動物福利政策，31家無系統性規劃，其中亞太企業表現甚差，且全球關注議題不均，經常忽略養殖魚類的權益、動物長途運輸受到的迫害問題。
2021/04/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234578607
近年來台灣喝咖啡的人口越來越多，除了超商現沖咖啡、瓶裝咖啡外，自己煮咖啡也成為許多人的選擇之一，究竟煮咖啡有哪些小訣竅呢？
2021/04/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357577990
家酪優推出的「MESO常溫優格菌」外盒簡約清新，將內盒中的優格菌倒入鮮奶，常溫放置一天左右即能自製優格，簡單方便又不失美味，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過100位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝質感9.2、製作簡單9.6、口感清爽9.2、搭配多樣9.2、建議推薦9.2」的推薦。
2021/04/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098578126
根據科學家的計算，來自瑞典的鯡魚罐頭可能是世界上最臭的食物，臭的程度還超過納豆和臭襪子，究竟為什麼鯡魚罐頭這麼臭呢？這其實與罐頭裡不斷發酵的鯡魚有關。
2021/04/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852578140
從2020年12月起，台灣肉桂捲起風潮，在社群聲量持續達新高，究竟以暖身香料為特色的「肉桂」，為什麼能台灣這個熱帶島嶼掀起風潮？原來跟它的特殊香氣有關。
2021/04/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470578188
蝦子會冒出藍色汁液，其實是蝦子血液中的血藍蛋白所含的銅離子與氧氣接觸後氧化所造成。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098574726
醬油之釀造原理即是將植物中所含的蛋白質物質進行水解或降解成其構成之最小分子，因植物種子的蛋白質含量最高，醬油製作大多以黃豆或黑豆並配合小麥為主要原料。藉著麴菌中酵素、耐鹽性酵母與細菌等協同發酵作用，並伴隨著複雜的化學反應，產生特殊之色、香、味成分。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739577152
每天想要讓孩子吃什麼才健康又營養，絕對是家長們的煩惱之一！以傳統製麵起家的森林麵食提出「原食美學」，推廣營養原食進入寶寶市場，新推出「森林麵食紫薯熊熊造型麵」採用雲林紫心番薯天然無加工，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，最終在滿分10分，獲得「造型趣味9.5、包裝美學9.1、寶貝喜愛程度9.1、建議推薦8.9、麵體口感8.7、綜合評分8.9分」的推薦。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739577257
燕麥奶近年在全球掀起一陣熱潮，從超商瓶裝飲品到連鎖咖啡店都可以看到它的身影，然而，燕麥奶算是「奶」嗎？其實它與鮮奶不同，甚至比較像豆漿。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975577338
消基會發布2021年「自助餐廳防疫措施調查」，調查全台共125家自助餐廳，調查結果發現，經歷一年新冠肺炎疫情肆虐，多數調查項目相較2020年均有進步，唯有收銀員接觸食物一項退步較多、桌面清潔度些微不及2020年。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616577364
《食力》調查發現，近6成民眾比起豬肉產地，更在乎豬肉有無含萊劑。中央推出的產地法規無法直接解決民眾擔憂，更增添通路業者、稽查員作業，也讓台中、彰化等4縣市各自推出「無萊劑」標章，造成中央與地方多頭馬車。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470577788
2021年元旦，台灣允許美國含萊克多巴胺豬肉可進口，同一時間「豬肉原產地」標示法規生效。《食力》調查發現，不管是外食還是購買豬肉製品，超過8成民眾都在乎豬肉產地來源，也受標示影響購買意願。然而新法上路至今已一季，不僅仍有3成民眾辨識不出由農委會核發管理的「台灣豬標章」，更有近6成不信任「台灣豬標章」的稽查。
2021/04/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593576776
近年來素食的飲食習慣被越來越多人接受，根據全球市調公司歐睿國際（Euromonitor International）2021年3月發布的最新統計，減少吃肉的彈性素食主義者竟然佔全球人口的42%！據調查，追求健康成為這群人減少吃肉的主因。
2021/04/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852575245
義大利飲食權威指南《紅蝦評鑑》將披薩分為4類：美食披薩、拿坡里披薩、義式披薩、切片披薩。「安德睿 食代義廊 Andrea STYLE l MUSIC l CUISINE」的主廚安德睿在台灣販售羅馬式厚片披薩與圓形披薩，使用Petra麵粉，因為麵團含水量高、經過長時間發酵，餅皮孔隙大、質地輕盈，可說是媲美精品料理的「美食披薩」。
2021/04/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852576045
隨著世界人口的增長和消費者對蛋白質需求的增加，替代蛋白領域的創新和研究也更上一層樓，在各種來源的替代蛋白中，植物蛋白發展最為強勢，應用層面也越加廣泛。
2021/04/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975576738
全球吹起蔬食風，來自印尼的發酵大豆製品「天貝」成為新興最受歡迎的食材，在歐美受到媒體與消費者關注、投資人青睞，在2021年3月21日也有天貝產品在台灣獲得首屆綠色餐飲指南評選為最佳產品。
2021/04/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098575621
台灣知名的美食除了小吃之外，更有「阿舍菜」等酒樓大菜，而台菜在食材選用上雖然簡單，但技法上對台菜的口味有著重大影響。可惜的是，阿舍菜因製作方法和廚師都已逐漸亡佚，正面臨著保存上的危機。
2021/04/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593576376
在國外推動行之有年的潔淨標章（Clean Label），在疫情趨使之下備受重視，預估至2024年，市場估計將達到511.4億美元，以國外各大食品品牌的因應之道為例，作為台灣新創企業的發展利基。
2021/04/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739576257
根據Mintel全球新品資料庫與Innova市場諮詢公司2021年3月的資料庫新品數據顯示，近期有不少品牌均推出小包裝產品，主打便利性、獨享，滿足消費者新的需求。
2021/04/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593576176
「bebdang寶寶優格球—香蕉口味」宣稱使用低溫急速冷凍技術，不僅保留4億多的活乳酸菌，也留下水果的原味。外觀上設計成小型方塊，讓寶寶方便抓食之外，也增添咀嚼的口感。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.5、風味香氣8.1、酥脆口感8.5、寶貝喜愛程度8.5、建議推薦8.1」的推薦。
2021/04/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357576295
第二屆「台灣罐頭產品創新大賽新品發表會」於2021年3月24日結果出爐，獲勝的6組罐頭食品可望成為正式的上市商品。此次競賽聯合6家罐頭廠商，與世新大學進行產學合作，提供學生發揮創意及學習商品企劃的活動平台。
2021/04/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234576407
北市衛生局於2021年2月抽驗市售油品共計30件，檢驗其重金屬與反式脂肪酸含量是否超標，查核結果全數合格。北市衛生局提醒消費者選購標示和來源清楚的商品，業者也應選擇合格原料。
2021/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975574833
隨著人們有意識地迴避只關注減重、不關心健康均衡的「受苦」減肥法，整體營養和直覺飲食進入主流趨勢，正念飲食的技巧有助於人們管理對食物的罪惡感和焦慮，幫助他們吃得更愉快，同時紓解控制食量所造成的掙扎。美國零售商Whole Foods 攜手靜心APP Headspace，共同推出「正念飲食」，引導消費者帶著正念買菜、下廚、用餐。
2021/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852575845
香菜是我們日常生活中常見的調味料，然而，人們對它的評價卻相當兩極，有人愛不釋手，有人只要沾過香菜的食物就不吃，為什麼反差這麼大呢？其實與體內的基因有關。
2021/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616576069
「2021台灣文博會」將在2021年4月16日登場，以「Supermicros數據廟—匯聚相信的力量」為主題，分別在華山1914文創園區、松山文創園區及花博爭艷館區等三個展區展出，從自然環境、人文生態、產業科技中，呈現出台灣文化創意的多樣性。
2021/04/07 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5852574645
可食用包裝，你絕對不陌生，在台灣最常見的就是糯米紙，現在科學家發現牛奶蛋白也有相同的可塑性，能夠成為可食用包裝的材料來源，還能同時攝取營養。
2021/04/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975566836
細胞培養肉的概念就是將一顆細胞放進正確的環境條件中，它自然會分裂並複製非常多次。只要這些細胞複製的數量夠多，它們會自行排列成一團肉眼可見的集合體，可以透過無害的切片方式從活著的動物身上取得，也可以從剛被宰殺的動物卵巢細胞中獲取。
2021/04/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470574683
核桃是最佳的omega-3植物性食物來源之一，蔓越莓除了維生素B及C，還有鐵、碘、錳、銅等礦物質及多種植化素，兩者結合帶來雙重口感與營養。
2021/04/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111568117
因為「中國廣播公司」播報員趙森海在廣播節目中的介紹，沙茶醬之父劉來欽的沙茶粉逐漸在南台灣打出知名度。劉來欽1968年在台南市衛民街成立一間家庭式小工廠，名為「南華家庭工業社」，專門生產沙茶粉和沙茶醬。因劉來欽小時候幫忙務農，對牛隻倍感親切，另一方面他想到日本著名的「森永乳業」以一隻可愛小牛為標誌，遂以「牛」做為商標圖像，搭配五瓣梅花，於是大家耳熟能詳的「牛頭牌」沙茶醬正式出現。
2021/04/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111574514
微藻由於營養價值高，被視為可以添加於食品、飲料與營養品中並保留其營養特性與功能性的明日新星原料，但即便是如此，能不能夠永續發展，才是左右新星原料成功最重要的因素。
2021/04/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739570057
日本文具公司KOKUYO、UHA 味覺糖、Whatever Inc. 設計工作室3方聯手，開發出新形態的薄荷糖「Minute Mint」！2款新產品「Focus Mint」「Refresh Lemon」擁有鮮明的包裝設計，加上具巧思的產品概念，都是因應日本新冠肺炎疫情、遠端工作等情境而設計。
2021/04/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098574421
從2020年12月起，台灣肉桂捲起風潮，在社群聲量持續達新高。它與瑞典咖啡文化密不可分，在世界各地各有版本。最特別的是，以暖身香料為特色的「肉桂」能在台灣這個熱帶島嶼掀起風潮，跟它的特殊香氣有關。
2021/04/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357574495
清明節吃的草仔粿、艾粄，顏色都是綠色的，與原料的產季有關之外，吃冷食的習慣又與寒食節密不可分。
2021/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111571819
江坤俊醫師神化維他命Ｄ的功效，宣稱維他命D補充劑可以預防或治療新冠肺炎，但英國的國立衛生保健研究院結論「沒有證據顯示維他命D補充劑可以預防或治療新冠肺炎」，更進一步要求醫護人員不要提供維他命D補充劑來給民眾預防或治療新冠肺炎。
2021/04/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739572457
許多人會擔心黃豆等豆類攝取過多會提高痛風機率，但比起豆類食品，更該注意的是肉類、海鮮、酒精和果汁的攝取，同時反而應該多補充豆類蛋白和乳製品，以此配合「4不2要」飲食原則來避免痛風的發生。
2021/04/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111573514
近年隨著各種新興品牌挾帶創意襲來，許多經典品牌不僅備受打擊，甚至有些因此倒閉，反觀以醬油聞名的日本企業龜甲萬至今已有360年歷史，推出近300種產品，即使有眾多競爭者，龜甲萬藉著維持優勢並創造新的可能，仍於市場中佔有一席之地。
2021/04/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593574176
在幾乎人人都上網的數位時代，如何重新抓住消費者的目光，成為所有品牌必修的學分，因此《食力》特別邀請2020年食創獎「行銷與社群創新類」得主全聯、黑松公司，以及食創獎評審、台灣奧美董事總經理王馥蓓，來分享品牌說故事的方法、如何數位轉型，以及精準投放資源的重要性。
2021/04/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357574295
灃食教育基金會於2021年3月舉辦「感謝校廚」繪畫比賽，鼓勵孩童以畫筆描繪校廚的辛勞身影，首獎可得8000元的獎學金；前三名得獎者會受邀至第2屆灃食SUPER校廚大賽現場領獎，得獎畫作也會在校廚大賽中展出。比賽將於4月9日截止。
2021/04/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975574338
「萬歲牌蔓越莓核桃」以特殊的淋醬工法，將蔓越莓果乾和核桃巧妙結合，搭配出酸甜又爽脆的口感。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過50位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「調味喜好8.8、核桃爽脆9.2、果乾Q甜8.7、混搭滋味8.9、建議推薦8.8」的推薦。
2021/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111571914
受疫情影響、東京奧運延期，日本啤酒業有大量未能銷出的啤酒，「木內酒造」於是提出「啤酒靈魂拯救計畫」，讓啤酒商能免費將多餘的啤酒庫存透過蒸餾，變成保存期限較長的琴酒，使啤酒不會因此被浪費掉。
2021/03/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616573469
「御品能量上等鵝油香蔥」成分天然簡單，僅由鵝油、紅蔥頭、鹽組成，讓忙碌的民眾也可以輕鬆在日常將鵝油蔥加入各式菜餚，不論拌麵、拌飯、拌菜，濃郁的蔥香和鵝油香帶出食材原味，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分中，獲得「油蔥香氣9.3、方便程度9.0、下飯程度8.9、建議推薦8.9、包裝美學7.9」的推薦。
2021/03/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111573714
全家便利商店與全台5大必吃蔬食餐廳的「上善豆家」聯手，選用店內人氣古味麻油薑拌醬、川味麻辣拌醬延伸開發，於2021年4月7日起推出5款蔬食料理，品項橫跨主食、輕食、湯品、飯糰。
2021/03/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616572564
現代人的生活已和3C用品緊密連結，用眼過度容易讓眼睛疲勞，為了避免眼睛使用過度，除了改善用眼習慣，均衡飲食也是很重要的環節，像是每日適量攝取堅果種子類與攝取含葉黃素之食材，就是很好的方式。
2021/03/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975573033
全台最大試吃平台「食驗室」每檔期的品項多元且橫跨各年齡層，試吃品項不只大人可以體驗，也有許多專為小朋友設計的免費試吃商品。
2021/03/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111567612
當全世界都認為台灣的代表飲料是珍珠奶茶的同時，可能較少關注到其實木瓜牛奶的盛行時間更早。而一杯木瓜牛奶的背後，其實凸顯著台灣特殊的地理環境，更能看到過去木瓜育種、酪農業等在地飲食文化發展的歷史軌跡。
2021/03/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593570071
懷孕1～3個月的初期，是胚胎形成各個器官的重要時期，建議孕婦初期飲食可以補充葉酸幫助胎兒神經管發育、食用B6有助減輕孕吐、B12能健全胎兒神經系統、補充碘可避免寶寶生長遲緩及大腦、神經發育方面的障礙。
2021/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739571857
澳洲近年遭遇塑膠垃圾、森林大火、紅肉邊緣化等危機，因應這些危機，超市品牌Coles領頭停用塑膠餐具、微型蒸餾廠回收受火災影響的葡萄，釀出新型白蘭地、政府出手獵捕袋鼠並販售其肉品。
2021/03/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852568143
1979年曾德創立「自助火鍋城」，所謂「自助式」的概念是受到「超級市場」與「廣東飲茶」的啓發，這種方式一來可提升顧客用餐的趣味性，二來大幅節省服務生的人事費用。由於曾德的「自助火鍋城」推出後大受歡迎，西門町以及其他地方的火鍋業者競相仿效，導致當時台北先後出現幾十家自助火鍋店，盛況空前。
2021/03/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234572207
「韓味不二兒童海苔酥」添加了多款蔬菜堅果顆粒和小魚乾，豐富的滋味外更有著酥脆的口感，無論搭配白飯或玉子燒都深受小孩與大人的喜愛。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.3、便利程度9.0、風味香氣8.6、口感層次8.5、建議推薦8.6」的推薦。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616564167
卡諾里卷（cannoli）是義大利西西里島的代表甜點，其令人遐想的外型其實和過去在島上統治的阿拉伯文化息息相關。卡諾里卷除了是過去嘉年華慶典的重要食品外，更能用於傳達情意。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111570714
池上有位豆腐哥「他賣豆腐，但不只做豆腐。」從打田、播種、巡田、收豆、日曬乾燥、挑選，豆腐哥都親自參與，貫徹「豆的職人」精神。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593571376
位在台東的「不二」麵包店秉持「身土不二」的精神，運用無毒、有機栽種的在地食材，融入麵包當中讓大家品味食物最純粹的味道。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593571671
歐盟將在2022年實施「包裝食品正面營養資訊標示制度」，方便消費者迅速辨識食品營養價值，以減緩日益漸增的肥胖問題。日前歐洲多國，因為該如何標示而爭論不休，其中由法國提出、目前已有7國採用的Nutri-Score制度，就因把洋芋片、可樂評為比橄欖油、伊比利亞火腿更健康，引發民眾、業者不滿。
2021/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357570695
2021年3月23日舉辦的「2021第一屆綠色餐飲年會」，主辦單位綠色餐飲指南以「採購」、「環境」、「社會」三大面向的永續力為評鑑指標，特別鼓勵生產永續食品的廠商。12家里仁合作廠商以創新實踐惜食、環境永續、綠色保育理念等行動，囊括「年度循環經濟獎」、「最佳全食運用獎」、「年度最佳商品」、「綠色保育食材推廣獎」及「年度最佳食材供應商」等5大獎項。
2021/03/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852567648
台灣平價牛排在1976年孫東寶先生開賣後引發熱潮，民眾自此多了一個沒那麼有派頭，但能便宜吃到牛排的美味選擇。而台式牛排有著三個特點：將鐵板端上桌用餐、充滿濃濃勾芡的醬料、一顆雞蛋加上取代馬鈴薯的一搓麵條。
2021/03/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098569624
台北市政府衛生局於2021年1月18日至1月22日針對台北市超商、賣場、百貨公司、雜貨店等兒童休閒食品販賣場所進行抽驗，共計抽驗30件產品，並針對29件包裝產品進行標示查核，結果均符合規定。
2021/03/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852568248
腸道好菌多，有助於改善睡眠品質，也可以緩解壓力。食用富含膳食纖維等好菌食物的飲食，或是補充特定的益生菌，能幫助腸道好菌的生長。而腸道內的好菌還會釋放令大腦感到放鬆的神經傳導物質，幫助大腦克服精神壓力與恐懼感。
2021/03/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234566905
要讓細胞複製，必須讓介質浸泡在充滿養分的介質中。介質眾多工作之一便是傳遞胰島素，這對培養許多脊椎動物的細胞是必要的成分。過去科學家用胎牛血清作為介質，成本較高，現在開始嘗試用植物性介質取代胎牛血清。
2021/03/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852569343
「Tryall高蛋白濃湯」將水解乳清蛋白粉作為調味濃湯的原料，除了提供滿滿的蛋白營養元素外，還兼具著濃湯的美味口感，更有著足夠的份量，簡單沖泡就能享用。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.8、湯頭濃郁8.3、口感程度7.8、便利程度8.9、建議推薦8.4」的推薦。
2021/03/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234569200
2020年6月起，台灣米其林餐廳開始出現一種叫「康普茶」的佐餐飲品。只不過，它既不是茶，也非酒，而是一種公元前220年就在中國出現的發酵飲。康普茶能一躍成為高級餐廳的神秘客，與近年歐美迷戀發酵食品、注重保健機能，以及「世界50最佳餐廳」榜首的丹麥餐廳NOMA器重它的料理可塑性有關。
2021/03/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593568579
疫情擾動了消費市場，造成許多衝擊與改變，但是台灣的農漁業者仍持續追求進步，以透明資訊、友善環境與動物的農業方法，為消費者的食品安全與地球資源的永續盡最大的努力。
2021/03/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234568705
台灣IKEA宜家敦北店將在2021年4月26日熄燈，這家跨國居家用品店最知名的餐點就是全球每年銷售10億顆瑞典肉丸。不過，能榮登熱銷產品寶座的它，背後功臣其實是又酸又甜的越橘果醬，被網友批評是暗黑組合的它們，搭配起來鹹鹹甜甜，其實自古以來，就注定要在餐盤上相擁。
2021/03/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739568955
「OpView社群口碑資料庫」調查2021年來近三個月的有關韓式炸雞的網路聲量，整理出10大熱門的炸雞店和6大受歡迎口味，其中店家網路聲量第一名為起家雞，而洋釀口味最獲消費者的好評。
2021/03/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111569012
衛生福利部於2021年3月17日本發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」第四條及第二條附表一、第三條附表二，以與國際管理趨勢一致，將果膠、關華豆膠、刺槐豆膠自食品原料移列以食品添加物管理，於2022年7月1日實施。
2021/03/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739568355
綠領農學市集將於2021年3月20日、3月21日在台大舉辦，除了有由多家的廠商一同擺攤的市集外，綠領農學市集也準備了許多不一樣的活動，包含了開幕式、以「氣候變遷」與「創新農業」為主題的論壇、故事牆及特展外，更是有許多體驗活動。
2021/03/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852568543
灃食教育基金會出版《營養蔬食5餐食譜》，呈獻百道創新蔬食料理，並將百道創新蔬食料理完整上傳「營養5餐資源網」。食譜拾了由SUPER校廚大賽得獎團隊與灃食主廚林奕成共同研發，設計出近50道符合孩童每日營養所需的美味創意料理之外，還有與善果餐飲集團顧問渡邊法樺合作，運用日式料理手法設計出10日份的和風家庭式料理。
2021/03/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098568024
由於健康飲食與健康生活的意識抬頭，功能性飲品的需求可說是不斷再提升，但除了產品本身能夠滿足消費者的特定需求以外，功能性食品是否能成功，「口味」成了影響消費者購買最重要的因素，而其中又以「巧克力」口味最受歡迎。
2021/03/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616567567
小兒利撒爾推出的「乳酸菌夾心米果—雞蛋口味」外盒畫著童趣可愛的橙色長頸鹿，米果標榜添加了7500萬益生菌，口感酥脆外，有著略帶鹹味的蛋黃夾心，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.3、風味香氣8.2、酥脆口感8.5、便利程度8.7、建議推薦8.0」的推薦。
2021/03/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470567581
消基會2021年3月12日公布「中藥含異常物質」檢測結果，共241件合法中醫所開立的藥劑中，有4件檢出含有西藥物質，2件檢出汞含量超標。消基會提醒消費者，勿購買來路不明的中藥及分散藥品給親友，應正確就醫並多留意中藥品來源。
2021/03/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098567024
澳洲美食評論家兼《廚神當道》主持人麥特.普林斯頓（Matt Preston）分享，只要多花一點愛面對可怕的或不起眼的食材，就能把難吃的變好吃，甚至讓你愛不釋口。
2021/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739567155
台灣餐飲業目前內用已禁止使用塑膠吸管，展望2030年也計畫完全禁止一次性塑膠用品。在手搖飲當道的寶島，環保與便利如何同時兼顧將是一大課題。而2020年6月成立的「玩艸植造」，以蒲草製作完全天然、可自然分解的一次性環保吸管，運用性值得持續關注。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975563436
除了牛奶和乳製品，每天攝取1湯匙堅果種子、選擇添加食用級石膏做成的豆製品、食用低草酸種類蔬菜、吃帶骨的魚蝦海產、搭配富含維生素C的食物也可以幫助補鈣。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616566167
台灣百貨美食街相較過去從裝潢到餐廳組合等都有進步，但面對電商衝擊實體零售、外送平台興起等，打造「美食街品牌」才能持續吸引消費者。以國外代表性的美食街品牌為例，從經營理念、主題規劃、設計風格等角度切入，不僅受到國內消費者青睞，甚至向世界輸出飲食文化及生活方式，成為另類的民間外交。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470566181
《食力》2021年「各式料理任你選，你去百貨美食街吃什麼？」獨家調查，走進琳瑯滿目的美食街，民眾去百貨公司最常吃的料理前三名，依序是日式料理（58.3%）、韓式料理（46.7％）、中式料理（27.1%）。而除了餐飲品牌與口味喜好以外，菜單設計更是會讓顧客停下並點餐的重點，而在點餐過程中，能夠在美食街分秒必爭的餐期壓力下迅速做決定，需要把握的有兩個要點，便是「快速」與「價錢」。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739566355
根據《食力》2021年「各式料理任你選：你去百貨美食街吃什麼？」問卷調查，超過7成國人蒞臨百貨美食街街最常2～3人一同前往，晚、午餐等正餐時段最熱門，與家庭一起用餐最為大宗。看出消費者有外食聚餐需求，台灣百貨美食街以不間斷提供多元餐飲，讓人外出聚餐先想到它！
2021/03/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975563331
鳳梨原產於南美洲，維多利亞時代才開始能從海外輸入鳳梨，高昂的運費成本讓鳳梨當然是身價不凡。當時上流人士舉辦宴會派對，莫不以在大廳陳列一顆金黃的鳳梨作為富貴的象徵。因為鳳梨如此珍貴，所以英國建築或花園的裝飾，也大量運用了鳳梨元素，象徵富貴以及好客的意思。
2021/03/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616563367
從1992年從台北市重慶南路小茶攤發跡的歇腳亭，靠外帶式泡沫紅茶、珍珠奶茶等飲品打響名氣，聯發國際餐飲董事長鄭凱隆開放加盟發展成連鎖品牌，並進軍海外市場。除了手搖飲外，聯發國際餐飲自2018年把觸角從「飲料」伸向「餐點」，增加「MAMAK 檔星馬料理」及「甘榜馳名海南雞飯」2個餐食品牌，2019年營收達9.88億元，營運持續成長。在2021年1月7日登錄興櫃，掛牌價為每股132元、資本額1.3億元
2021/03/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357564498
台東慢食節，淵源可追溯至2012年的「縱谷區健康居遊產業輔導及整合計畫」，台東慢食節自2017年開始舉辦，配合慢食的理念並連結台東在飲食地文化，配合環保現場也提供餐具租借和洗碗站等服務。2020年11月台東慢食節以「有種餐桌」為主題，重點在於台東的種子與「保種」，小米、旱稻、油芒、高粱、花生、玉米、樹豆、愛玉、洛神、木鱉果等等，帶大家品味食材背後的知識與品系。將台灣種子加入料理之中，搭配出美味又創新的在地滋味。
2021/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739564355
「京都產牛奶皇后米」以日式風格包裝，米飯色澤貼近奶色，散發著微微甜香外、口感也十分Ｑ彈，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學9.2、米粒Q彈8.6、香味香氣7.8、口感層次8.3、建議推薦8.2」的推薦。
2021/03/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852564448
好食好事基金會第4屆「好食好事加速器種子計畫」於2021年3月4日起至4月7日開放報名，基金會提供免費教育資源與合作機會，讓食農相關企業在後疫情時代中能夠創造出新的交流與契機。
2021/03/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616563662
在健康以及環保兩大趨勢下，植物基商品近年來受到歡迎，根據調查，植物蛋白商品比起傳統乳製品還有相當大的成長空間。
2021/03/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852563848
新冠肺炎疫情為全球帶來飲食新常態，亞太區食用油市場亦出現前所未有的挑戰，亞太區消費者對食用油的選擇也趨向兩極：收入及開支緊縮，部分消費者的選擇更趨經濟實惠，而煮食機會增加及抗疫需要，則使部分消費者衍生出較強的健康意識、而願意購買高端化的油品。
2021/03/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975562236
美國新創公司「Zero Grocery」推出「零塑外送」的服務，使用重複性容器裝食物取代一次性包裝，並有專人回收並清洗食物容器，讓購買的食物不會產生額外垃圾，更透過科技技術串聯上下游廠商一同加入減塑行列。
2021/03/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975563036
民眾健康意識提高，強調攝取蛋白質與可以增加肌肉的「阻抗性運動」風氣越來越普及。健身族群通常會透過喝高蛋白（乳清蛋白）來補充營養。但是，沒健身的人、一般活動量、輕度運動的人也可以喝乳清蛋白嗎？運動前後又該如何補充營養，讓《食力》來教你！
2021/03/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470561581
大豆異黃酮結有植物性雌激素之稱，不少人都擔心從飲食中攝取會增加婦科癌症的發生風險，但目前為止許多研究文獻指出，吃豆製產品並不會增加疾病風險，也不會直接讓我們體內的雌激素含量變多，適度飲食反而能有助降低多項婦科癌症發生風險。
2021/03/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470562981
理科太太推出的「太空人維他命」產品在2021年2月24日開始於募資平台上開賣，僅一天就募得千萬，直至2月28日已破三千萬，效用號稱可以1瓶抵12瓶，讓你的狀況「好到爆炸」！但其實真正厲害的是行銷手法，綜合維他命的龐大利益引發各大藥廠爭相投入，但只要是均衡飲食的人，再攝取維他命所得的營養早已經超過日常所需。
2021/02/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098561624
蜂王乳產品號稱有許多治療功效，包括降膽固醇、有益血糖控制、有益全身性紅斑狼瘡、改善皮膚老化、改善更年期症狀等。 實驗和動物研究表明，蜂王乳可以降低血壓，膽固醇和發炎。 但是，人體研究非常有限，並沒有提供充分的有益證據。
2021/02/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111562917
每次享用完美食，你的內心小宇宙總有許多感想卻無處可分享嗎？快加入《食力》所創辦的「食驗室」平台，不僅能讓你成為美食評論家，還有免費體驗新品的機會！
2021/02/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470561981
日本常見的早餐食品納豆除了味道令人印象深刻外，其實也含有許多高營養價值的成分，其中以「納豆激酶」最被重視，而其吸收方式也是研究的重點。目前納豆防護心血管疾病的效果受到研究重視，記得在食用納豆時不可使用高溫會破壞營養成分。
2021/02/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470561381
全家便利商店截至2020年11月合併營收781億元，全家2020年鮮食部在總體戰略上祭出3招，拉抬鮮食營收：拉長聯名檔期網羅不同消費族群、給的比合作夥伴想的更多，攬到獨家聯名、效仿關鍵技術，提升產品力。
2021/02/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234561905
「Swiss Miss棉花糖熱可可粉」以口感濃郁熱銷全球，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過14位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.2、香味濃郁8.8、口感層次8.8、方便程度9.5、建議推薦8.5」的推薦。
2021/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975561331
高血壓會對身體其他器官造成損害，引起腦中風、心肌梗塞、心臟衰竭等，採取「得舒飲食（DASH）」原則不僅能預防還能治療高血壓，飲食把握4大原則：每天至少一餐全穀類、把握蔬果5／7／9、紅肉換白肉、減鈉飲食，就可以自然的降血壓。已被醫師診斷需服用藥物治療的患者，仍須遵循醫護人員的建議，再把得舒飲食當作日常生活中輔助治療的一種方式。
2021/02/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739561850
早上趕著上學、放學後前往補習班的學生們都吃什麼呢？桃園市衛生局直擊學生們的外食陷阱，透過影片傳遞正確的飲食觀念，讓正值發育期的青少年們，身體健康、充滿朝氣與活力！
2021/02/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470560181
在過去的韓國，牛肉曾是王族專屬的肉品，平民不得私自宰殺，直到18世紀左右，才有新年時平民私宰牛肉的紀錄。而後，牛肉成為韓國餅湯（即年糕湯）必放的肉品，餅湯計歲也成為韓國特色的飲食文化。
2021/02/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234561800
衛福部於2021年2月24日預告修正「動物用藥殘留標準」，將增訂香豆磷、加米黴素等2種動物用藥的殘留容許量。
2021/02/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739560850
忙碌的上班族群總是有一餐沒一餐的隨便吃，這樣下去健康可是會亮起紅燈。因此桃園衛生局推出飲食懶人包，提供成年人正確的飲食指南，讓營養攝取更均衡，活力充沛每一天！
2021/02/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470560981
台北市政府衛生局於2021年1月5日至1月6日超市、大賣場、湯圓飲食店、甜品店、傳統市場等處抽驗元宵湯圓，總計抽驗20件產品，包含13件湯圓（芝麻湯圓、花生湯圓、鹹湯圓、小湯圓、奶茶湯圓等）、7件餡料（花生餡、芝麻餡、綠豆餡、紅豆餡、絞肉等），檢驗項目為防腐劑12項及著色劑；另同時針對3件包裝產品進行標示查核，結果均符合規定。
2021/02/22 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5234561000
衛生福利部（以下簡稱衛福部）於2021年2月22日修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」第四條及第二條附表一、第三條附表二，以與國際管理趨勢一致，將二氧化碳移列以食品添加物管理，於2022年7月1日實施。
2021/02/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852561048
農曆元宵節即將到來，如何能享用美食，卻又不增加身體負擔呢？台北市政府衛生局特地請營養師打造高纖低卡五色湯圓食譜，供民眾參考。
2021/02/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593560779
2020年10月歐洲法院初步通過，限制植物奶業者使用可能聯想到牛奶意象的包裝、行銷用詞與視覺設計。2021年1月14日，燕麥奶大廠Oatly發起連署反抗「植物基審查」，迎戰主張消費者權益的酪農業者。對於政府是否有權介入審查，攸關消費者有無被誤導，而在國內外，大眾對植物奶的成分組成、營養價值認識可以再加強。
2021/02/19 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975552334
肉骨茶是一種非常富有中藥風味的藥膳煲湯，早期在馬來西亞的華工「因地制宜」製成的肉骨茶一解鄉愁，現在肉骨茶除了在馬來西亞、新加坡各國的華人圈成為著名的招牌美食，也因為觀光業盛行發達的緣故，更讓肉骨茶在亞洲，甚至是世界各地廣為流傳，遠近馳名，成為觀光客造訪南洋各國時，指名必吃的知名美食。
2021/02/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111560317
「曾蒙牛麻辣鴨血寬粉」在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.3、湯頭濃郁7.7、勁辣程度6.9、寬粉Q彈8.1、建議推薦7.7」的推薦，方便煮食，湯頭辣度平易近人且鴨血和寬粉表現不俗。
2021/02/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098560424
桃園衛生局邀請健身教練、營養師一同推廣正確的衛教資訊，鼓勵長輩們能均衡飲食、規律運動，保持活力與健康！
2021/02/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098559827
全球市調公司歐睿國際（Euromonitor International）追蹤亞太區情人節巧克力網購趨勢，發現疫情下，社交需求遞減，亞太區整體巧克力銷售都下降。不過韓國消費者仍將巧克力作為送禮主要選擇、因而在節日前提高售價，而日本消費者轉變更願意拿巧克力犒賞自己。
2021/02/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357559891
為宣導高齡長者「三好一巧」健康吃的觀念，桃園衛生局透過懶人包圖卡推廣衛教資訊，希望長者們能均衡飲食，吃得健康，吃得幸福。
2021/02/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739558958
藉由繪本閱讀和體驗操作活動，挑選故事性強、畫中有話、充滿豐富想像力的繪本，就能夠引發孩子的好奇，讓大人小孩都有機會重新認識食物本身、來源及生產過程。
2021/02/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616558865
碳水化合物原本就容易刺激胃酸分泌，一餐之中最好先吃蛋白質食物，幫助胃酸適當分泌來消化蛋白質，接著再吃大量鹼性的蔬菜中和，並可搭配高麗菜、秋葵等能夠保護胃黏膜的食物，至於容易使胃酸大量分泌的澱粉則最後再吃。
2021/02/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616558665
包裝亮眼且食用便利的「Ocean Bomb—黑糖珍珠奶茶飲料」，主打隨時隨地都能來上一杯品質優良的在地珍奶。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過13位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學7.9、口感層次6.9、奶香濃郁7.5、珍珠Q彈5.4、建議推薦6.7」的評分。
2021/02/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234558803
白尊宇在2011年創立BIOS monthly媒體平台，以報導藝文資訊、台灣創作者故事起家。他注意到創作者們遇到的困擾，法律背景出身的白尊宇便在2014年創立文創經紀與顧問服務，協助創作者與廠商共同完成專案，幫創作者們從前置溝通、企畫、合約擬定到執行進度監控。全家便利商店2019年熱賣3200萬份的「匠」土司品牌重塑、從2017年連3屆的金馬視覺統籌，就是由BIOS替設計師馮宇、方序中、羅申駿牽線。
2021/02/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098559627
位於海港旁的基隆廟口夜市，有著各式各樣的美食選擇，營養三明治一直都是觀光客的最愛，炸得金黃酥脆的麵包，夾著火腿、滷蛋、黃瓜、番茄等，再淋上美乃滋，讓人忍不住一口接一口，但你可知道它的誕生和美軍有關，而且這樣小小一份卻有三碗的白飯熱量，相當於600大卡。
2021/02/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111559510
根據Mintel全球新品資料庫與Innova市場諮詢公司的數據資料顯示，2021年1月推出的飲食新品，草莓口味的新品佔比分別為6%與5%，其中又以草莓飲品化為新品開展重點，不管是手搖飲還是啤酒都要參一腳。
2021/02/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098558322
年菜和禮盒常常以美味為前提，忽略健康議題。「世界癌症日」目標在於減少癌症引起的疾病和死亡，也提醒消費者注意身體健康，肥胖是罹患癌症的危險因子，要從日常飲食開始控制。
2021/02/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098558227
為宣導「吃得營養又均衡」鼓勵青少年用我的餐盤6口訣，桃園衛生局透過懶人包圖卡協助學生們吃足6大類食物，讓學生們不管上學前、放學後或是補習前都能保持飲食均衡，滿足營養攝取。
2021/02/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470558384
食藥署與地方衛生局執行109年度專案，共同抽檢包裝火鍋湯底製造業，查核43家業者與107件產品中，有8件在標示上不符規定。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098556322
橘子、柑、柚、甜橙、金橘、檸檬等在內的柑橘類，含有橙皮苷和柚皮素，有益於控制血糖。橘子屬於含有大量果酸、有機酸的酸性水果，胃功能不佳的族群建議別空腹吃，可能更容易刺激胃酸分泌，引起不適，比較適合餐後食用。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739557053
灃食公益飲食文化教育基金會2020年舉辦首屆SUPER食育教師大賽，鼓勵用心推廣飲食教育的工作者，並架設「營養5餐資源網」，對飲食教育有興趣的教師、營養午餐工作相關人員可按照學習內容與類型進行搜尋，學習到所需飲食知識資源。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975557734
「K&K煙燻牡蠣」以開罐便利和微鹹的煙燻味為特色，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過14位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.7、鮮甜美味8.4、下酒程度8.4、風味香氣8.0、建議推薦7.8」的推薦。
2021/02/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470556289
台灣過去盛行燒餅夾油條、蛋餅、饅頭花捲、水煎包，或是港式飲茶等各種不同的型態，後來受到西方文化影響，漢堡、鐵板麵、西式麵包及吐司夾餡也影響了消費者的飲食習慣。傳統中式早餐因為經營模式及市場環境，較少看到成功的連鎖品牌，但仍有優勢，可以借鏡現有的成功品牌，提升消費者對於品牌的偏好度及需求性的問題。
2021/01/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739552158
仙草是藥用植物，也是食用植物。由於仙草味甘，性寒，具有清熱利濕、涼血解暑的功效，而且不論冬夏，皆可製成各式飲料、甜點與料理。客家人將仙草入菜燉煮成「仙草雞湯」或「仙草排骨」，這也是客家菜當中口味比較清淡的美味佳餚之一。
2021/01/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616556160
熱銷全美的健康零食品牌KIND Healthy Snacks於2021年1月19日宣布執行「Kind RD Connect」計畫，免費提供3000個與專業營養師諮詢15分鐘的服務，目的是為了解決美國在疫情下有41%成年人無法使用健保醫療服務的問題，此也是2020年11月KIND被瑪氏食品收購以來的最新健康善舉。
2021/01/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357554691
OREO將經典餅乾變成柔軟的巧克力蛋糕「OREO巧心蛋糕」，加上香草夾心，再裹上一層香濃的巧克力醬，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分中，獲得「蓬鬆口感8.3、濃郁香甜8.2、風味香氣7.8、建議推薦7.6、包裝美學7.5」的推薦。
2021/01/29 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852554841
藉由《我家有個開心農場》、《玉子》、《五星級明日餐廳》這3部電影探討人類、土地、與動物之間依存的生態體系，與觀影者一起關注永續發展、人道飼養與剩食等議題。
2021/01/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111555815
知名外送平台Uber Eats於2021年1月29日宣布，2月1日將正式在台灣設立境內公司，之後下訂單線上刷卡將免除海外刷卡手續費。
2021/01/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234556003
無論你是外食族、外送愛好者或是自己帶便當，學習運用衛生福利部國民健康署的「我的餐盤」概念，融入三餐中，都能吃得更營養、讓生活更健康！
2021/01/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357555291
全台最大試吃平台「食驗室」上線半年多，不僅提供免費的試吃產品，試吃後詳細又實在的美食評論與IG的foodie帳號們相比絕不遜色。登錄會員後能夠吃到免費美食、又能看到產品詳實評論，趕快動動手指加入，挑戰舌頭的品味極限！
2021/01/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234555108
衛生福利部（以下簡稱衛福部）於2021年1月27日修正「動物產品中農藥殘留容許量標準」，參考國際標準及台灣相關政策，衛福布增修訂14種農藥於動物產品的殘留容許量，也修正一項農藥名稱。
2021/01/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357553796
丹麥哥本哈根大學食品科學系研究發現，苦味的感受來自舌頭上的乳突結構，也發現了中國人比丹麥人對苦味的感受更為敏感，這樣對於苦味不同的感受是由基因來決定。
2021/01/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852555041
要選擇好的薑黃產品，首要認明包裝上有標示「薑黃素」含量的保健食品，以及認明衛生福利部核准的「健康食品認證」小綠人標章，其它針對薑黃原料的「薑黃素標示含量」、「基原鑑定」、產品經過「農藥、重金屬檢驗合格」⋯⋯等相關條件，也是判斷產品優劣的評鑑方式。如實標示薑黃素含量、多種認證與嚴格的品質把關，才是購買薑黃素保健食品時值得信賴的選擇。
2021/01/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357551996
走進超市的乳製品區，眼前一片琳琅滿目的優格，比口味、比濃度、比營養、比價位、甚至比熱量⋯⋯無疑已進入優格的戰國時代。事實上，如何從中選出真實發酵的「天然濃」，才是你應該關心的優格顯學！
2021/01/25 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234553203
英國安格利亞魯斯金大學曾發布的一項研究，數據顯示吸引人的包裝設計能使啤酒的售出機率提升3倍。從精選13款全球最美啤酒包裝設計賞析中，一起來看看啤酒能有多美！
2021/01/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098554122
衛生福利部於2021年1月25日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，增列抗氧化劑迷迭香萃取物之使用範圍、限量及規格標準，並修正著色劑銅葉綠素鈉之使用範圍及限量標準。
2021/01/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234554203
一年一度農曆春節將近，台北市衛生局呼籲民眾於享用年菜時，別忘了遵守營養均衡、澱粉量攝取均衡、少油鹽糖、多高纖蔬果的原則，過個健康快樂的好年。
2021/01/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470553489
全球糖果和巧克力產品發展平穩，業界期待更多在功能性、創新性和可持續性方面有所突破的新品，持續推動品類增長。
2021/01/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739553158
「OpView社群口碑資料庫」調查2020年冬天網友們對於火鍋的討論，統計發現在寒流一波波之下，能藉由重口味與藥補帶起暖意的麻辣鍋、薑母鴨、羊肉爐為聲量前三名。過往豬肉是台灣人常吃的肉品，在此次調查中卻掉到第五名，第一名由鴨肉拿下。
2021/01/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098553722
雞蛋市佔率近10%、位居全台第一的「大成集團」，2021年1月22日與日本「昭和產業」合資於彰化大城鄉興建蛋品廠正式動工，全廠引進日本先進的蛋品加工與管理技術，不僅每小時可達38萬顆雞蛋產量，還是全台最大的全自動化洗選廠，更將打造台灣第一的生食級雞蛋。
2021/01/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593552677
消費者的健康意識和千禧世代的偏好，持續推動無酒精啤酒的市場穩定成長，無酒精啤酒的小廠仍然以驚人的速度紛紛創立。而新起的純無酒精啤酒小品牌，不僅要樹立特色以區隔市場，後端有創新專屬技術也是成功的秘訣。
2021/01/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852552841
膳食補充劑仍是肌膚健康宣稱應用最多的品類，但是製造商們也開始在其他品類中應用此宣稱以滿足消費者的需求。Innova追蹤發現2019年超過15個產品品類均有發布肌膚健康新品，包括軟飲料、零食、烘焙等。
2021/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616552560
桂格以多種口味即沖即食的大燕麥片在食品市場中屹立不搖，並主打「健康與美味同時享受」的訴求。為了讓消費者在日常生活中也可以及時補充營養，「桂格特濃奇亞籽麥片」特別將麥片加入「超級食物」奇亞籽，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，最終在滿分10分，獲得「方便程度9.3、建議推薦8.4、濃郁香甜8.3、包裝美學8.1、酥脆口感7.9」的推薦。
2021/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234552908
白蘭氏在2021春節期間推出與百年茶莊「王德傳」合作的限定新春禮盒。且再次與日本知名潮牌「SOU‧SOU」跨界合作，配合不同通路搭贈不同花色的旅行箱，更趕上國旅熱潮和旅遊平台KKDay推出「新春潮遊」活動，跳脫出傳統保健品的框架，跨界激盪出創新火花。
2021/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470552984
從1990年代以來，人類開始關注健康與環境的問題，減少動物產品的消費也成為新的飲食類別選擇，因此「動植物性混合物」的原料開發就成為新趨勢，其不僅具有高可塑性之外，更能根據不同飲食需求的族群客製化，因此成為通往綠色飲食過程中良好的過渡飲食選擇。
2021/01/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234551803
由於新冠肺炎疫情爆發，消費者的消費習慣和商業運作被顛覆。歐睿國際（Euromonitor International）的《 2021十大全球消費趨勢》報告揭示了最具影響力的10個新興消費者趨勢，這些趨勢將定義2021年的消費者行為，是今年值得關注的趨勢。
2021/01/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470552489
植物肉商機夯，老牌烘焙廠一之軒也切入。來自香港的植物肉廠商Green Monday推出貌似早餐肉、其實是純植物製的「新餐肉」產品，連香港麥當勞都採用，而在台灣，第一間導入「新餐肉」的連鎖烘焙品牌就是一之軒。
2021/01/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111549913
雄獅集團旗下餐飲「gonnaEXPRESS」於2020年10月19日正式在忠孝SOGO開始營運。gonnaEXPRESS以專櫃形式進駐忠孝SOGO B1美食街，主打健康食材，並走外帶店形式，客單價約在300元上下。欣食旅資深副總經理陳斯重表示，目前月營收抓在240萬元左右。
2021/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098550827
2021年全球食品產業的4大趨勢，就是植物基食品、功能性食品、永續發展以及透明度，且全球市場諮詢公司Innova也指出，消費者都想知道他們的食物來自何處，如何生產以及如何獲得。食品業者要把握這4個趨勢，才能不被時代浪潮淘汰。
2021/01/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111549713
一份最近在美國小兒科學期刊發表的研究報告發現，挑食小孩可能源自於對「用餐」的壞印象；而壞印象的來源，竟是過度嚴格的父母。
2021/01/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111550215
關於巧克力上癮，近期的看法是，巧克力所帶來的享樂與精神層面影響才是主因。我們渴望糖與脂肪帶來的刺激、味道，以及那種正在好好獎勵自己的想法。
2021/01/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234550803
天氣好冷想吃鍋？不用出門排隊，就可以品嚐麻辣鍋的味道！常溫包裝的「太和殿-麻辣濃縮湯底」在經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後，取得「綜合評分」8.4分的推薦。
2021/01/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357549999
素食其實是一個很廣泛的概念，定義有很多種，而台灣目前現行法規將素食分為5種定義：全素或純素、蛋素、奶素、奶蛋素、植物五辛素。而西方對素食的定義則更複雜。近來很多研究證實植物性食材對人體健康有非常多的幫助，從改善新陳代謝、幫助腸道菌相、延長壽命、降低體重、預防發炎、幫助記憶力等等好處多多，而且對降低碳排放來說也是很有貢獻，可說是很環保的一種飲食。
2021/01/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111667218
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤ㄧ年內「熱泡茶」話題的網路聲量表現。發現「蜜香紅茶」為熱泡茶話題中為網路聲量第一名；雞蛋糕、司康則榮登配茶點心前二名。
2021/01/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616550265
響應獨食文化、小家庭用餐、少量多餐趨勢，正餐縮小包裝成一大飲食新品動向。根據Mintel全球新品資料庫數據統計顯示，2020年12月213件的包裝食品飲料新品中，有15項即時餐點，而其中只有一項適合3人以上共享。而零售通路的一人份年菜、湯鍋與杯裝食品等也都即時上桌。
2021/01/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852544549
阿庫里歐鑽研祕魯傳統廚藝與多樣性的食材，逐漸改變國際對祕魯料理的印象。他不斷革新廚藝，象徵廚師的社會革命，將烹飪視為具有力量的轉化工具、用以帶領社會朝向永續與正義的方向前進。
2021/01/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357544494
新興的食物設計開始探索食物與社會的關係， 將食物作為社會訊息的載具，逐漸發展出6大食物設計領域：為食物而設計、用食物來設計、擺盤設計、食品設計、與食物有關的設計、飲食空間設計。
2021/01/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098549420
杜甲A-Ma以醬、油、粉、茶與食品，5大種方式延伸辣椒的千萬種變化，結合來自世界各地的香料，打破大眾對於辣椒的既定印象，開啟一趟充滿東方奇幻風格的體驗之旅。
2021/01/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739549456
台灣麥當勞自1月8日起～10日連續3天，將發送「早安優惠券」，鼓勵消費者早起吃早餐！以上3天，全日不分時段至麥當勞餐廳（不含未供應早餐餐廳）消費餐飲，不限金額、就送一份「早安優惠券」。
2021/01/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111549513
「口福不淺大燕麥千層棒」主打用最好的食材，作出層次酥脆的燕麥千層棒。在經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後，「綜合評分」取得8.6分的推薦。
2021/01/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593549575
新冠疫情肆虐英國，嚴厲對抗變種病毒同時，首相強森宣布，2022年4月起，超市和飲食零售通路不准舉辦不健康食品的促銷活動。據統計，肥胖為新冠肺炎高危險因子，過重患者的死亡率較高，強森親身經歷後，力推全民減重。
2021/01/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739547951
人體有排毒器官，有分解毒素的系統，只要數量不多，都不會有太大問題，因此食物來源的多樣性與進食份量不要太多相當重要，而且儘量不要碰精製過，也就是加工過的食品，因為加工過就有機會含有許多人類創造出來的化學合成物，能少吃就儘量少吃。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098547725
3D列印技術的開發，在食品界發展一直是不斷再進步的新興技術，但食材列印並不如一般的列印容易，不只是機具限制，食材油墨的適用性也是一大重點。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739548656
傳統食品廠的美學意識比較薄弱嗎？雲林超過一甲子的老油廠「順成油廠」推翻了這個刻板印象，他們把台灣苦茶油製成精緻的香料油，並重新設計產品外包裝、瓶身設計，以「金常製油行」品牌，讓傳統油廠的油品變身成為精緻文創商品、用包裝說故事，進軍台灣最大文創通路誠品生活，背後的推手是「7年級生」的油廠第三代主理人王偉盛。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098548820
包裝多功能化已經是趨勢，茶農第五代、百二歲品牌創辦人李鎮嶺，不僅從產地源頭導入自然農法和產銷履歷，更創辦新品牌「百二歲」，研發出「東茶西泡」的掛耳茶，從包裝設計做創新改善，產品外銷至歐美國家，年銷千萬包，把台灣茶文化推向國際舞台。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616548868
超商龍頭統一超商旗下的鮮食營收占比（不含咖啡）早已超過20%，在如此高比例的佔比下，觀察到了外食市場現況下，台灣素食者的需求並未受到滿足，因而重新打造素食供應鏈、更開發出13種素蔬食鮮食分類，提供給素蔬食者更方便安心的外食選擇。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975548937
台灣食品的輸入規定及相關管理標準自2021年1月1日起有新規定上路，包括「開放30月齡以上美牛進口」、「增列進口豬貨品分類號列」、「食品含戴奧辛及多氯聯苯」處理規範、「食品污染物質及毒素衛生標準」及「動物用藥殘留標準」。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739548951
2021年1月1日起正式上路的食品標示規定包括「農畜禽散裝食品原產地標示」、「包裝食品、散裝食品及直接供飲食場所供應食品之豬原料原產地標示」及「現場調製飲料標示」。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616549068
新冠肺炎疫情造成的影響非一朝一夕就能恢復，消費者的價值觀和生活型態也已經重塑，產業轉型升級更是必要。但回望產業老問題未解，品牌老化、畜牧污染、包裝陳舊等六大問題仍纏身，《食力》本次專題就以「2020食創獎」六大特優方案為例，帶您一探如何解決產業困境、持續創新突破。
2021/01/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739548456
台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）抽驗臺北市小吃店 、傳統市場與賣場進行抽驗，生鮮肉類、雞蛋加工品，共計81件產品，查驗動物用藥與重金屬殘留皆符合規定。
2021/01/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111548018
2021年，台灣正式開放含萊克多巴胺的豬肉進口，對於台灣本土國產豬業者來說，面對成本更低的進口豬，朝向精緻化發展成為一大方向，台灣前三大養豬業者、國內最大農畜集團大成集團副總裁韓家寅就宣示：「2021年是台灣國產豬品牌元年。」
2021/01/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739547351
「能多益隨手杯3入分享組」以香濃滑順的巧克力醬搭配酥脆的麵包棒，極受民眾青睞。在經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後，「綜合評分」取得8.7分的推薦。
2020/12/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098546820
Innova市場洞察發布對2021食品飲料市場創新趨勢的預測，為行業內企業指明未來發展方向，10大趨勢分別為以知取勝、植物基躍進、量身定制、全景食尚、免疫同行、成分當道、情緒就位、碰撞交融、摩登復古、網紅時代。
2020/12/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852547444
《食力》所製播的podcast節目「識食物者為俊傑」已在SoundOn、Spotify、KKBOX、Google、Apple、Listen Notes等各大podcast平台上線，趕快搶先訂閱收聽吧！
2020/12/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593547575
為了瞭解食品業界對於潔淨標章的認知與態度，《食力》發起了台灣第一個「食品產業對潔淨標章的認知與態度調查」，結果顯示即使推行潔淨標章有諸多困難需要克服，但仍舊有高達近6成的業者認為，導入潔淨標章有其重要性，也認同將逐漸成為未來市場需求與趨勢。
2020/12/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593547175
2020年一場全球無一倖免的新冠肺炎疫情已帶走180萬人性命，造成全球經濟緊縮的同時，餓了卻出不了門、想吃得開心又健康等消費者行為轉變，促使食品飲料產業快速跟進，而併購就是最快擴充業務的方式。從2020年食品飲料產業十大併購交易案可知，新產業生態正悄悄成形：利用多樣化產品策略來分散風險。
2020/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470546387
米其林一星餐廳MUME的前主廚Long與前副主廚王一山，在各自出來創業後再次攜手合作，致力讓台灣擁有一家「認真的塔可店」MASA，創意發揮台灣玉米潛能。
2020/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098546420
「流通教父」徐重仁將7-Eleven、星巴克引進台灣，就此改變了台灣的飲食文化，他勉勵年輕一代踏入職場後，要從基礎開始再不斷改良進步，單打獨鬥的時代已經過去了，必須結合大家的力量共同努力，串連起店家與店家之間的商機，創造出屬於這個地區的全新價值，並帶來彼此的利益。
2020/12/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111547113
坊間常聽到「喝啤酒比烈酒不容易醉」、「喝調酒則會醉很快」等說法，但影響喝醉與否的最大原因是酒精攝取量的多寡。民眾應掌握正確酒精知識，學會計算酒精量，才能真正避免飲酒過量。
2020/12/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234542406
食物浪費已成為社會議題許久，世界各地有許多創意因應方式，如美國西雅圖一家新創公司開發了「LeftoverSwap APP」，讓剩食交換也能變成社群。只要用戶下載 ，不但可以輕鬆地把家裡的菜分享給附近鄰居，當附近用戶也要分享食物時， 就能馬上知道。
2020/12/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111546618
衛生福利部於2020年12月28日公告訂定「食品原料魚油之使用限制」，規範食品原料魚油來源須為傳統可供食用魚類，及每日食用量所含EPA及DHA總量計須為2公克以下。
2020/12/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111546713
由碁富食品推出的「KKLife－蜂蜜蘋果醬烤豬肋排」，調理方式簡便，肉質軟嫩的豬肋排搭配特製酸酸甜甜的蘋果醬，讓民眾在家也能輕鬆享有餐廳級豬助排大餐，經全台最大試吃平台「食驗室」評測後，最終在滿分10分中，「烹調方便、風味香氣、肉質口感」皆獲得8.9的高分，另外更獲得「吮指程度8.8分，建議推薦8.7分」的推薦。
2020/12/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852546244
黎俞君17歲進入廚房，待過大飯店、海內外大小餐館，靠著過人的意志力與精益求精的精神，成為當今台灣最受矚目的廚師之一。回台後，16年前她在台中開店「鹽之華」，早早就看出在地食材的重要，用心融合台灣本土食材與西式手法，2020年摘下第1顆米其林星，成為台灣首位摘星的女主廚。
2020/12/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111546313
灃食公益飲食文化教育基金會2020年12月26日在台北市開平餐飲學校舉辦「《營養蔬食5餐食譜》及《校園廚房超實用秘笈》」聯合發表會，食譜呈獻近百道創新蔬食料理，希望能讓營養午餐的蔬食菜色不再單一，培養孩子對蔬食的愛好。
2020/12/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470545682
「LOTTE樂天迷你夢幻巧克力派-檸檬綠茶風味」在綿密口感上深受喜愛，經全台最大飲食試吃平台「食驗室」評測過後，最終在滿分10分中，獲得「包裝美學8.6分、 綿密口感8.3分、綠茶香氣7.2分、濃郁香甜7.1分、建議推薦6.9分」的推薦。
2020/12/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616546163
日前經消基會檢驗出重金屬鎘超標的「義峰糙米米夫」、「三立乳兒米餅」，2020年12月25日經新北市衛生局勒令即日起下架、開放退貨，消費者倘已購買此兩款產品，不論產品效期批號，皆可持購買發票及產品包裝至原購買通路辦理退貨。
2020/12/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975544432
《早安健康》文章「外表糙老，死亡率高1.9倍！醫學博士：微波爐加熱食物催人老」論述微波加熱食物的危害，但事實上該文章提出的「AGEs」，全名是Advanced Glycation End products（晚期糖基化產物），未經烹煮的食物中含有少量的AGEs，而經過高溫燒烤烹煮的食物則會含有大量的AGEs，與傳統烹煮相比，微波爐烹煮所產生的AGEs都是較低的，可見該文章的內容是完全錯誤。
2020/12/24 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852545444
台灣首個專注在食農領域的加速器「好食好事加速器」，於2020年12月22日舉辦第3屆加速器種子計畫Demo Day，寬泰食品透過創新食物科技，推出近似真肉的「植物肉」，還做出即食調理包，滿足消費者飲食需求，獲得「潛力獨角獸獎」。格園社會企業生產高單價香草莢，還架設太陽能板提高能源自主，並提供弱勢就業機會，活化農村，獲得「食農永續獎」。
2020/12/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593545575
9項與含萊克多巴胺美豬的相關行政命令送進立法院，於2020年12月24日確定全數通過，包括開放含萊克多巴胺的美豬進口、開放30月齡以上美牛進口、萊克多巴胺最高殘留允許量達0.04ppm及相關原產地標示規定，新制將於2021年1月生效。
2020/12/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111545618
台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）於2020年10月前往早餐店、咖啡店、超市、賣場等商店等處進行抽驗，共計抽驗23件油脂類產品，針對油脂類產品反式脂肪標示進行檢查，結果均符合規定。
2020/12/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975544337
心理性因素與生理時鐘紊亂是現代人睡眠障礙最大的2個來源，這2個問題恰巧都與2種胺基酸有關，有越來越多的證據顯示，補充這兩種胺基酸可以對睡眠有大大的幫助，而且一起補充，還會有相輔相成的效果。這兩個胺基酸就是「色胺酸」與「GABA （γ－胺基丁酸）」。
2020/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616543668
農委會、交大加速器專注扶植農民數位轉型發展，於2020年12月8日攜手好食好事基金會、台大智慧農業職能基準課程發展計畫舉辦「食品農業創新行銷秘技分享會」，集合多位重量級業師聚首分享業內Know-how，從大數據應用、市場行銷、食品技術諸多面向與聽者交流所見所聞、刺激新思維，吸引眾多業內好手聚首參與。
2020/12/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616544268
零食和正餐的界線在變得越來越模糊，零食正在正餐化，正餐也正在零食化。不管在什麼「品類」上創新，持續洞察需求、滿足需求才能站穩市場。
2020/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616544468
多項攸關民眾權益之重大食農政策或措施將於2021年1月1日起陸續上路實施！《食力》整理了2021年食品新制懶人包供您參考，小心別觸法囉！
2020/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234544606
2019年是日本肯德基利益大爆發的一年，由於在便利商店炸雞風潮影響日本肯德基的收益，爲了提高客人來店頻率，日本肯德基從2018年7月開始做了一系列期間限定的500円的午餐套餐，成功的轉換了消費者的行爲，再度把肯德基變成平日與節慶都會吃的消費品。
2020/12/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593544670
於2020年9月開幕的Tamed Fox信義店成為信義商圈的超人氣咖啡廳，歷經3個月的試營運歷練後，Tamed Fox集結顧客意見回饋，於2020年12月17日推出正式版本菜單。全新菜單將一口氣增加至少9項新品項，以「暖心Heart-Warming」為主題，在濕冷的冬季為顧客們暖身暖心。
2020/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616544963
2021年1月1日「散裝食品標示規定」擴大列管範圍，將有20項散裝食品，應清楚標示原產地（國）。
2020/12/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470543082
維生素K是維生素名人堂中比較新的成員，與這種維生素形成凝血塊的作用有關，是受傷時的重要防禦。綠色葉菜是維生素K界的超級明星。其他優質來源還有蘆筍、酪梨、綠花椰菜、抱子甘藍、高麗菜、白花椰菜、葡萄、抹茶、奇異果、扁豆、南瓜、豌豆、大豆油、大豆製品、海苔以及其他海藻類。維生素K的每日建議攝取量，可以由2大匙巴西里或羽衣甘藍，或2杯蘿蔓萵苣來提供。
2020/12/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593543870
「趣萊福蒜味蝦片」在口感酥脆上深受喜愛，經全台最大飲食試吃平台「食驗室」評測過後，最終在滿分10分中，獲得「口感酥脆8.8分、 包裝美學8.7分、建議推薦8.3分、唰嘴程度8.1分、風味香氣7.9分」的推薦。
2020/12/18 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975543937
愛爾蘭新創公司Cainthus研發出乳牛臉部辨識功能，透過影像分析就能一窺牛隻的健康，不論是飲食飲水量或是健康狀況，都能透過系統分析即時回饋給農民，不僅對於牛隻健康管理上有幫助，牛隻的健康更是能直接反應在牛奶的產量上。
2020/12/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975544032
台灣雀巢透過最新「2020雀巢全台國小學童HEHE健康力調查」，了解國小學童執行「HEHE健康力」的現況，並邀請小兒科醫師陳木榮、兒童發展專家王宏哲、營養師李婉萍，以及董氏基金會食品營養中心營養師尤宣文齊聚宣導「五力」習慣應從簡單做起、持續進步！
2020/12/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975544137
2020年受到新冠肺炎疫情影響，全球只有「2020台北國際食品展」順利於2020年12月17日開展，本屆共有1880個攤位展出，美國、加拿大、日本、韓國等廠商也共襄盛舉，顯現台灣食品產業不受疫情影響、持續成長進步的動能，從展出的新品中，也可看見銀髮友善、調理食品與植物基食品為趨勢亮點。
2020/12/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470541482
缺乏維生素B12是造成純素飲食負面評論的主要因素，但是發酵食品、豆芽、菇類、海藻類、螺旋藻，以及生食植物等，都不能作為維生素B12的可靠來源，建議還是要服用維生素B12營養補充劑或強化食品才有幫助。
2020/12/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852543749
中都農業生產合作社以群眾式生產（Production by mass）為核心價值，並現代化農業科技與管理為工具，除了第一線的農業生產，更致力於將土地、農產品、餐桌與消費者做連結，積極結合科技，串起人類與大自然的生產合作，建立全台第一雜糧生產體系！
2020/12/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111543913
澳洲品牌MILKLAB2020年12月引進1公升裝4款植物奶（夏威夷豆奶、杏仁奶、豆奶、椰奶）和2款牛奶（全脂牛乳、無乳糖牛奶），除了拓展咖啡通路之外，台灣代理商品元實業還計畫發揮其手搖飲和烘焙原料的研發專業，將植物奶帶入手搖飲市場。
2020/12/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357540894
在台灣Pizza並不是每週都會吃的日常食品，所以要開一家顧客很多的Pizza店很不容易。根據調查，台灣Pizza專門店的Pizza跟Pasta的銷售比例大約是4：6，如果你想開一間披薩點，這5大重點必須要注意。
2020/12/15 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5470540787
如果在飲料添加色素會影響消費者滿意度嗎？首爾大學Food Biz LAB設計了1項實驗，調查消費者對飲料是否添加食用色素、使用不同顏色容器的喜好程度，研究證實顏色的確會影響消費者的選擇。
2020/12/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739543351
台北市政府衛生針對網路電商平台販售之生鮮蛋品進行抽驗，總計抽驗8件產品，包含雞蛋7件、鴨蛋1件，檢驗動物用藥殘留，檢驗結果均符合規定。
2020/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357543399
藝人賈靜雯和弟弟賈子宸成立的麵食品牌「賈以食日」11月初遭北市衛生局於超市抽樣「賈以食日」燒椒麵，發現其成分標示不全並發函要求展開醬料成分，2020年11月中「賈以食日」已下架全通路商品，包含官網、實體賣場通路、電商通路，自行再驗成分，獲北市衛生局核可確認後，已更改包裝並於2020年12月初上架。
2020/12/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470541387
酪梨含有比其他任何水果更多的葉酸和鉀（比香蕉多60%的鉀），而且是維生素C和E的良好來源。作為高纖食物，1顆普通大小的酪梨能提供13.5克的纖維，相當於約3個中型蘋果。研究顯示，酪梨可減輕膝關節和髖關節的發炎症狀。
2020/12/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616542068
來自日本的咖哩連鎖店CoCo壹番屋在印度首都新德里附近開了第一間印度分店，瞄準印度上看13億人的潛力市場，並訂下在 2030年前拓展30家分店的宏大目標。
2020/12/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470542987
雖然嬰兒食品中所含的重金屬鉛、鎘、砷、汞等含量，尚無已知的安全濃度，嬰兒再透過長時間攝取的情況下，身體雖可代謝排出部分重金屬，但是當這些重金屬物質在體內循環時，會造成傷害。其可能造成嬰兒的智商降低，並有發展遲緩、學習力和注意力降低的問題。
2020/12/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852543149
由美福獨家代理的澳洲精品和牛品牌Wylarah將在2020年12月推出「奢華食光」系列活動，重磅邀請4家頂級餐廳和特色私廚，發揮巧思與專業「食」力，將油花比例完美、細膩中帶有嚼勁的Wylarah澳洲和牛，以獨特烹調方式和餐飲搭配，展現出和牛多個部位（肋眼、牛小排、紐約客）的極致口感，創造出豐富味蕾的奢華饗宴。
2020/12/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852543244
為什麼消基會指出包括「義峰糙米米夫」、「旺仔營養精純米餅量販包」等4件產品，不符合食藥署法規規範，但是業者卻認為自己合法？問題就出在法規不明確，導致嬰幼兒食品和一般食品的重金屬鎘含量存在0.04～0.4ppm的灰色地帶，也因此，勢必有業者存有僥倖心態，認為自己不屬於嬰幼兒食品規範範疇，卻用誤導的方式，將產品販售給媽媽族群，進而危害到嬰幼兒食品的安全。
2020/12/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593542670
中大壢中熱舞社與桃園璞園建築籃球隊首次跨界合作，共同推廣運動的益處！
2020/12/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234541701
俄國餃子可以說是在寒地的完美食物，製作和儲藏都非常適合當天的寒冷氣候。不僅製作簡單，製作後放到室外就可以快速冷凍，而冷凍後就可以儲藏很久，此外因為有麵皮包覆著肉餡，也比較不會吸引野生動物，內餡除了混合不同肉類，為了表達祝福之意，還會放入各種特別的小東西。
2020/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470542482
對於飲食特別講究，買東西會先搜尋各大評論看心得的你，想要成為美食評論家，只要加入《食力》創辦的免費飲食試吃平台「食驗室」，豐富新品試吃等著你！
2020/12/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852542549
新北市衛生局抽驗市售湯圓、火鍋食材配料等冬至應景食材共52件，其檢驗項目包含包括食品添加物防腐劑、漂白劑、殺菌劑、著色劑以及順丁烯二酸與順丁烯二酸酐總量，檢驗結果全數合格。
2020/12/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975540737
便利商店很常見的生菜沙拉，其實含量高的是水分而非纖維；以美生菜而言，得吃下3分之1顆才能獲取1公克的纖維。若以葡萄與西瓜為例，則分別需吃到25顆及超過半斤的量。
2020/12/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616540363
新北市人口已超過400萬人，新住民及其子女人口數也超過10萬人，都是全國最多，如何學習對不同族群文化差異的尊重、理解與欣賞，是全球化時代必須思考的課題。
2020/12/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357540094
「品類結合」的概念是食品飲料創新的不二選擇，在精心選擇風味、口感和外觀組合的同時，結合來自關鍵原料的多種益處，創造可口的產品。健康、縱享、興奮、舒適和便利是產品創新需要關注的重要方面，更是混搭產品持續發展的著力點。
2020/12/07 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234540606
灃食公益飲食文化教育基金會11月舉辦良食脈動講座，邀請灃食智庫、國立宜蘭大學生物資源學院副院長鄔家琪老師及慈心有機農業發展基金會葉采靈等專家前進嘉義市，以菜籃裡的科學作為講座主軸，分享有機農業、綠色產銷的知識。
2020/12/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098541125
台北市政府衛生局日前完成推動共計695家台北市餐飲業者 （優級577家，良級118家）通過餐飲衛生管理分級評核認證，其中包含台大醫院等11處醫院美食街業者共40家及米其林星級及餐盤推薦之餐廳業者共63家。通過分級評核認證之業者名單，已同步公布於北市衛生局網站及台北市食藥粧網路地圖（iMAP），鼓勵長年外食的民眾善用資源安心享食。
2020/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852540444
到2040年時，全球對肉的需求將增長50％，為解決未來肉類需求可能不足以供應的情況之下，Aleph Farms認為在5到10年內，人類將擁有兩類「真正的肉類」：分別是基於屠宰獲得的肉，與人造肉。而不受環境所限制的人造肉，也將成為人類邁向外太空的一大助力。
2020/12/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357539697
你睡得好嗎？根據台灣睡眠醫學學會2019年調查，全台慢性失眠症盛行率為10.7％。睡眠是身體重新充電的一種方式，良好的睡眠可以協助我們消除疲勞、恢復體力、增強免疫力、促進發育、延緩衰老，還能讓我們保持好心情，可說是好處多多。然而現代人生活壓力大，淺眠、多夢、睡眠時間縮短、深睡期比例下降等睡眠問題，可說是每個人一定都有遇過的問題。如何輕鬆改善我們的睡眠品質？食力特派營養師不藏私分享，讓大家都能一夜好眠。
2020/12/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852540149
台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）於冬至前派員前往湯圓飲食店等處進行抽驗，共計抽驗15件產品，包含10件湯圓及5件配料製品，檢驗項目為防腐劑、順丁烯二酸及著色劑，均符合規定。
2020/12/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852539742
由飲食專業媒體《食力》連續2年舉辦的「食創獎」為台灣唯一的飲食產業創新評鑑， 2020年12月3日舉辦頒獎典禮，無論得獎與否，參加評鑑的業者都展現了創新的勇氣和傻勁，相信台灣食品產業的明天會比今天更好。
2020/12/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975539835
無論是米其林主廚江振誠，或是小農鮮乳品牌鮮乳坊創辦人龔建嘉，他們的成功之道的核心道理都一樣，就是打破框架、創新思考，才能找到屬於自己的成功道路。
2020/12/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616538261
2020年是全家便利商店導入潔淨標章的第3年，目前約7成商品擁有潔淨標章，計超過500項商品、700個原料滿足Clean Label潔淨標章要求，成績耀眼。期待更多通路與廠商一起加入Clean Label潔淨標章行列，成為一個生生不息的食品安心循環。
2020/12/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111539116
根據「Opview社群口碑資料庫」數據顯示，疫情期間電商平台中熱賣的泡麵、零食等「宅食品」，在社群媒體上討論聲量最高的平台就是「臉書（Facebook）」，除了因為臉書直播代購帶來高討論度外，有別於Youtube多是分享形式的影片，臉書的直播魔力更具有催化觀眾下單購買的衝動。
2020/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852539447
衛生福利部於2020年12月2日預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」草案，修正營養添加劑乳鐵蛋白在每日食用量中，營養添加劑乳鐵蛋白總量自100毫克提高至300毫克，並修正乳化劑「單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯」之規格標準。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852493748
台灣菜味型研究統整了17種味型，且對民眾進行問卷調查發現，台灣人很愛食材原味，而最有台灣菜特色的味型是三杯、麻油薑和油蔥味。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470538085
新冠肺炎疫情使消費者從實體通路轉向網路購物平台購買食品，其中即食雞肉商品、調理雞肉商品銷售增長幅度相當明顯。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111539011
聯華食品總經理林家齊策劃超過3年的數位轉型策略，終於在2020年看到了成果，整合從後端生產到前端銷售一條龍供應鏈，他們要藉由數位化，打造旗下包括可樂果、萬歲牌等品牌萬年不墜。
2020/11/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852537342
和好市多、麥當勞合作超過30年的雞塊大王「碁富」，接受《食力》專訪，首度揭露自有品牌策略，他們要用國際速食龍頭認可的標準，來做冷凍調理食品自有品牌，在價格、品質之間找到最好的平衡點。
2020/11/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975537530
因素食主義的話題討論讓純素冰淇淋大獲成功。對純素冰淇淋感興趣的不僅限於那些選擇純素飲食的人。植物基冰淇淋向奶製品學習，超越其基本風味、提供更豐富的選項。
2020/11/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357537592
酪梨是金氏世界紀錄保證「世界上營養最豐富的水果」，內含蛋白質、膳食纖維及維生素A、C、E，更提供鉀、鎂、菸酸素等礦物質，脂肪含量也很高。除了當作沾醬，或搭配雞肉沙拉外，還可以製成酪梨義大利麵。
2020/11/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975537435
全家便利商店為滿足消費者自煮、品嘗美食需求，端出多款網購冷凍人氣美食對應，首推永豐餘生技GREEN & SAFE與2大主廚推出聯名冷凍美食，分別為米其林名廚林泉及亞州最佳女主廚陳嵐舒的經典招牌菜及家常菜組。
2020/11/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852536542
日常生活中常吃到各式各樣的雞肉料理，因為雞隻的品種不同，雖然彼此間的營養價值差異不大，但肉質口感與飼養時間差異大！選購雞肉時，除了遵守三大挑選步驟外，可依喜歡的肉質風味、料理方式來挑選！
2020/11/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975537035
「六月初一」的8結蛋捲是近年火紅的網購食品品牌，與金馬57共同推出的8結蛋捲「金馬影展聯名禮盒」更是近期討論熱點。全台最大試吃平台「食驗室」實測「8結蛋捲禮盒-【原味+巧克力】精美禮盒組」，於滿分10分中，獲得綜合評分9.0分的亮眼成績。
2020/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111537611
「109年度消費者權益報導獎」於2020年11月27日舉行頒獎典禮，《食力》傳媒榮獲【雜誌媒體類-專題報導獎】特優、【平面媒體類-平日報導獎】優勝 、【平面媒體類-平日報導獎】佳作、【平面媒體類-專題報導獎】佳作，共4項大獎肯定。
2020/11/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098536223
由於疫情的影響，食品產業原有的供應鏈受到諸多挑戰。若要在後疫情時代站穩腳步，有哪些趨勢勢必得跟上，才能不被淘汰？不僅是人工智能與區塊鏈等正在普及化，疫情之下催化了整個產業必須與時間競爭，而最大的獲益者將是消費者。
2020/11/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470536485
迷客夏創辦人林建燁2007年在故鄉台南佳里開了第一間迷客夏，2009年現任總經理黃士瑋加入迷客夏，立下「堅持食材、注重形象、鞏固熟客」3個經營心法，將迷客夏拓展到海外市場，2020年6月迷客夏總部新成立品管實驗室，可隨時抽查門市所使用的原物料，把關食品安全。
2020/11/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616536661
想喝現磨豆漿、幫寶寶製作副食品，免煩惱！只要擁有「全自動智能美型調理機」，輕鬆一按，新鮮現磨的的飲品任你選，滿足你的各種需求，收納方便又多工。
2020/11/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098536823
2020年截至目前，台灣共計確診及撲殺禽流感禽場案例總共53例，11月26日，雲林縣一個肉鵝場確診H5N5亞型高病原性禽流感，共撲殺843隻鵝。
2020/11/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470536180
日本善用米飯結合特產行銷活動，帶動食物產業連結。2020年10月象印推出「新米御飯糰小餐車」巡迴拜訪7大城市，透過餐車販售飯糰活動推銷自家炊飯鍋；2015年開始Panasonic也與產地協力並記錄了全國47都道府県各地最棒的一餐，藉此傳遞每一種米的魅力。日本家電商跨出製造商主推功能性的位置，改以食物為核心，攜同生產者、餐飲業者、消費者一起向前進。
2020/11/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234536304
根據全球市場諮詢公司Innova Market Insights，在2017年追踪了與「酮」有關的首批新零食，到2018年產品品項仍少於50種，但在2019年增加了5倍。這股生酮零食風潮朝全球席捲而來，又有什麼困難是需要克服的？
2020/11/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975536330
電視有名人廣告推銷印加果油，號稱可以抗發炎，趕走膽固醇等厲害功效。但實際上印加果油含有大量的omega-6和omega-9，對人體並不健康。Omega-3分成ALA、EPA和DHA三種，其中DHA對人類健康則是至關重要。因此在購買產品，都需先睜大眼睛，了解產品成份內容與實際影響。
2020/11/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098536423
在起司公爵近期研發新品，「5D」無添加，不添加砂糖的益菌寡醣乳酪蛋糕，食材只添加100%頂級凝脂乳酪、殺菌液蛋、赤藻糖醇、木寡醣、菊苣纖維、滅活菌，是一款適合親子家庭安心享受的健康甜點。
2020/11/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593510574
杭州沒有杭州小籠包，重慶沒有重慶公雞煲，四川也沒有川味牛肉麵，因為川味牛肉麵的家鄉在—台灣。張大千以潑墨山水聞名，身為當代知名的藝術家，出生於四川的他，也特別喜愛牛肉，對烹飪非常有自信，其私房菜「紅燒牛肉麵」更是特別有名。
2020/11/24 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/5357534592
早期農耕⼈家忙了一整年的活，會在24節氣中的立冬吃麻油雞補身，這樣身體才能對抗即將到來的寒冷冬天，健康地過完這一年。能夠一次吃到香香油油的雞肉和充滿酒香的糯米飯，⿇油糯米雞飯Q彈的每一口都令人好滿足。
2020/11/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470535780
萊爾富響應素食主義，引進老牌蔬食館「寬心園」的乾拌麵系列、素食速食麵第一品牌「隨緣」的新品南洋叻沙拌麵，即日起至2020年12月15日前，推出多項素食商品優惠，邀請素食消費者一同來嚐鮮。
2020/11/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357535992
素食製造業者為使產品有更好的味道或口感，可能在其製程中添加動物組織，或因生產線有葷素產品而致交叉污染。 台北市政府衛生局於2020年進行市售素食食品專案抽驗計畫，共計抽驗30件素食食品，檢驗結果均符合規定。
2020/11/23 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852510548
法式料理歷史悠久，可以說是影響了全世界的飲食，法國米其林指南在所有廚師心裡更是佔有一席之地。除了延續傳統的經典美味，法國料理更是努力求新，希望能創造出更驚人的美味，因為法式技藝多變化，能夠適應各種食材、料理方式，也是為什麼國際舞臺上享有名望的廚師，都曾在職業成長過程中在法式料理廚房工作過的原因。
2020/11/20 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739534154
國內的醫療照護完善，國人平均壽命增加，迄2019年止，桃園市65歲以上人口數占12.11%，屬高齡化社會。桃園市政府衛生局為了提供長者營養飲食的社區環境，從社區營養出發，發想教具，推廣老人共餐，讓幸福延續、健康再升級。
2020/11/20 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234534209
桃園市13歲以上民眾的肥胖率（BMI>=27）為13.9％，雖低於全國的14.2％，然而肥胖產生的健康問題仍是刻不容緩的公共衛生議題，健康是不能等的，桃園市政府衛生局為了營造全市健康生活型態，讓市民具備正確的營養飲食觀念及建立規律的運動習慣，藉由盤點資源，結合社區民眾、職場、校園的健康體位政策落實推廣，讓市民幸福升級。
2020/11/20 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739534259
「運動」可以幫助睡眠、消除疲勞、提高專注力，並降低慢性疾病的發生機率，根據2019年的調查，桃園市規律運動人口比例為32.6%。為了讓更多民眾體認運動的益處，市府大力推展多元化運動計畫，以期運動風氣可以散播大桃園，營造健康生活。
2020/11/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357535297
全聯身為消費者的二廚，嚴格把關所有食材，自2013年推廣產銷履歷商品至今，不只依序引進葉菜類、根莖類、水果等蔬果外，同時連豬肉、調理熟食甚至甜點皆有，品項倍增超過12倍。
2020/11/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098535328
新冠肺炎影響全球產業，而對食品產業來說，更透明的食品安全環境，正是未來的趨勢，這不僅是政府、業者的責任，也需要所有消費者一起參與，一起建立更正確的食安素養與認知。
2020/11/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975535435
日本即食拉麵「魚介野菜拉麵-味噌風味」細麵保有軟Q口感、湯頭風味不膩口，試圖打造日本道地風味，經全台最大試吃平台「食驗室」實測過後，最終在滿分10分中，獲得「包裝美學7.4分、麵條Ｑ彈7.2分、建議推薦6.8分、口感豐富6.6分、味噌香氣6.3分」的推薦。
2020/11/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357535192
北市衛生局共計抽驗51件水產品含生鮮蝦仁、魚、蝦蟹、九孔、干貝、蛤蜊、生蠔、淡菜等品項，檢驗硝基呋喃代謝物、孔雀綠、氯黴素類抗生素、多重動物用藥（48項）、重金屬鉛及鎘，結果均符合規定。
2020/11/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593500377
追溯日本拉麵的源頭，發現除了有中國人開設的餐館外，還有從攤販起家的日本人，然而一開始拉麵被稱作「南京蕎麥麵」，後更名為「支那蕎麥麵」，直到1910年創立的來來軒出現，才推出日本人喜愛的醬油口味，來來軒也被當成日本拉麵的起點。
2020/11/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616533861
世界巧克力大賽（International Chocolate Awards，簡稱為「ICA」）於2020年10月9日在屏東公布結果，台灣奪下22金，並囊括198個獎項中的過半數。台灣囊括的多數獎項集中在調味巧克力，並以台灣茶為調味主流。
2020/11/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616534766
全家便利商店自2020年11月18日起推出台鐵便當聯名系列第3波，集結「滷排骨」、「酸菜」、「滷豆包」3大明星元素，選用雲林、嘉義、彰化等在地食材，推出地瓜飯、滷味燙、拌麵等新品，以味覺帶領消費者環島旅行，還推出冬季佛系養生私品茶「濃仙草飲」、「黑糖薑茶」限量登場。
2020/11/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616517867
有些人會因為減肥而減少攝取澱粉類，但其實全榖雜糧類也含有纖維，不一定要從蔬菜或水果補充。應攝取六大類食物來達到均衡飲食，並優先食用天然食物，如果還有不足，再透過健康食品來補充。
2020/11/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470533685
2020「灃食SUPER食育教師大賽」於2020年11月14日在台北市人文氣息濃郁的華山文創園區進行決選。本次競賽吸引20縣市參與，共211件教案參賽，15組團隊以「學校午餐」、「學校在地特色飲食文化」或「台灣特色飲食文化」為題發揮創意，最後台北市永安國小、桃園市雙龍國小附幼優異表現，獲得金獎肯定。
2020/11/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852510748
法國在位時間最長的法國國王路易十四被譽為「太陽王」。而在背地裡，人們給予他另一個綽號「大胃王」。據說路易十四從小食量驚人，在位期間更是有3百多人來伺候路易十四的每一餐，可見他對用餐品質極為講究，對肉的愛更是無比執著。
2020/11/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357533297
整個食品產業由於2020年新冠疫情的爆發，消費者的購物模式首當其衝受到影響，2021年之下又會有什麼新趨勢持續發酵？又有什麼是從來沒有過的新興趨勢？美國特色食品協會（Specialty Food Association）日前發佈飲食趨勢預測，新冠肺炎疫情將持續對2021年的飲食趨勢帶來了巨大的影響，且隨著Ｚ世代進入消費市場，舊有的消費模式及產品將受到徹頭徹尾的改變。
2020/11/13 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111429218
觀光工廠業者開放試吃的「大方程度」，往往會對遊客人潮造成極大影響，遊客試吃後若覺得滿意，買單的機率也將大大升高，看似只是為了吸引人潮的試吃戰術，背後其實還隱藏業者更多的考量！
2020/11/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593532273
追求環保和喜歡用好貨的你，找不到合適的環保餐具嗎？「純鈦環保餐具」重量輕、堅固又耐腐蝕，食用時不會有有害物質溶出，也無異味，造型輕便且時尚，已經造成網路討論旋風，你還不趕快跟上？
2020/11/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470533380
下酒零食「莿桐鄉國宴黃金蒜片」在酥脆口感上博得滿堂喝采，不僅可單吃，更可搭配食材食用。經全台最大飲食試吃平台「食驗室」評測過後，最終在滿分10分中，獲得「下酒程度9.0分、口感酥脆8.0分、香味濃郁8.0分、建議推薦8.0分、包裝美學7.0分」的推薦。
2020/11/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234500608
沒有店鋪、隨著季節變換菜單，只接受網路訂購的日本兵庫縣丹波市冰上町「日和麵包」，為了將每樣食材發揮到極致，不輕易試做麵包，全憑多年來累積的經驗，以及大腦對食材的敏銳度來製作出美味的麵包。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975495536
國宴是國家元首招待友邦元首的正式宴會，從原本穿著西式服裝、菜色以西式為主，到後來蔣介石時期穿著中國傳統服飾，陳水扁將台南小吃入菜，可看出族群的象徵與國宴的轉變，也逐漸凸顯出地方性。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098531423
「阿姨，我要一杯大冰奶！」，你家巷口的早餐店為什麼能陪伴你從小到大、屹立不搖？台灣的早餐文化有「便利、快速、經濟實惠、多元選擇、人情味」5大特色，也因此造就了1981年台灣第一家台西式早餐店「美而美」問世至今，台灣已有超過1萬家的早餐店的榮景。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593531578
飲食旅遊生活作家葉怡蘭表示：「什麼是台灣味？這題目很大。如果要簡到極致的說法，我認為就是原味，從食材出發的本色滋味」。在街角的豆漿店便能品嘗到台灣味，燒餅油條配香濃豆漿是最經典的組合！
2020/11/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739531754
資深日本媒體人野島剛認為，日本人的早晨西式比較多，當然也有和式早餐，只是準備比較麻煩。台灣則可說是個「早餐先進國」，連鮪魚蛋餅都可以用美乃滋、醬油膏、辣椒3種Sauce完美呈現出好滋味。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234531809
文化議題作家張鐵志推薦的這間永和豆漿，蛋餅用的是厚餅皮，不似大陸東北大餅那般硬韌，最好正反兩面都煎到「恰恰」，不僅在嚼勁中帶著軟實，咬出的濃郁麵香，則伴隨著雞蛋好滋味，加一點醬油，加一點辣。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616531861
食物設計師陳小曼認為，台灣24小時都能吃到早餐，象徵台灣容許了少數生活形態，是非常珍貴的。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098531928
持續挖掘台灣物產豐富風味的顧瑋，在COFE喫茶咖啡中有著一套隱藏版豐盛早餐，麵包來自世界冠軍陳耀訓、沾醬是陳源和破布子、廣大利外銷等級鴨蛋，還灑上神秘高貴的鹽花。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234532009
看天做菜的長濱名廚、「Sinasera 24」主廚楊柏偉表示，「豆芳華」栽種黃豆採用友善農法，先不說環境永續的理想議題，連風味都有明顯差異。楊柏偉以香草為例，時常入菜的左手香、迷迭香，在友善種植的環境下，需要與雜草競爭，反倒散發出更濃郁的香氣，黃豆也是如此。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593532073
客家電視台知名主播吳奕蓉推薦這間位於狹小巷弄裡的阿蘭姐小吃，水晶餃一碗6顆，水煮而成，可選擇加上紅蔥肉燥的乾食，也可選擇沉入清湯的濕食。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234532209
原民美食「阿粨（a-vai）」與「吉拿夫（cinavu）」，前者是穀物包肉做成糰，後者是芋頭粉與假酸漿葉穀包裹成條。金曲獎得主阿爆認為，排灣族飲食文化就是平衡，例如以穀物為主的阿粨，外面用葉子包住、裡面有肉，澱粉與蛋白質很均衡！
2020/11/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739532259
以《雙廚出任務》拿下金鐘獎第50屆最佳綜合節目主持人獎的Soac Liu索艾克認為，台灣早餐的外食選項是最多的，3大類型：豆漿飯糰店、美而美系列，或是像排骨酥麵這種傳統古早味，選擇很多。身為夜貓子的他，如果非得早起，索艾克就會選擇到永康商圈的麗園吃金針排骨酥麵。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852532647
由飲食專業媒體《食力》連續2年舉辦的「食創獎」為台灣唯一的飲食產業創新評鑑，本屆的入圍名單在19位專業評審團嚴謹的討論後於2020年11月11日出爐，即將在2020年12月3日舉辦頒獎典禮，當天下午也將邀請國際名廚江振誠、凱度集團亞洲區執行長郭雅芳等重量級嘉賓齊聚「FIA2020飲食創新大論壇」，此創新交流平台為飲食產業的年度盛事，大家一起推動飲食產業持續創新進步。
2020/11/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616496067
我們常見包入番茄炒飯的蛋包飯，一開始是先由西方的法式煎蛋捲演變而來，這種日本獨創的蛋包飯，是由銀座煉瓦亭在1900年時推出的。而現在常見包入番茄炒飯的蛋包飯，則是由大阪的北極星在1925年發明的。
2020/11/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357531192
順應全球掀起的植物奶綠色環保飲食潮流趨勢，路易莎即日起到日至12月31日所有加鮮奶（含冰奶泡）飲品，免費升級燕麥奶。
2020/11/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739532354
台灣蔬食商機正蓬勃發展，《CNN》評選台灣為全球十大素食之都，整體素食佔比排名全球第二，便利商店龍頭統一超日前宣佈要搶攻這塊市場之外，台灣的10月食品產品新品數據也顯示，有6分之1的食品都是素食者可食用，顯示蔬食風潮正當道。
2020/11/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234532409
掌握溫暖商機，7-ELEVEN將關東煮設備進行變革，打造「乾濕分離」的全新銷售模式，讓食材口感更Q彈、高湯更鮮甜，搭配冷藏碗裝關東煮販售，強攻24小時熱食商機。而7-ELEVEN熱壓吐司機2020年底將一舉達500店，讓民眾隨時吃到熱騰騰的熱壓吐司，期望將7-ELEVEN打造成便利又安心的社會廚房。
2020/11/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975531035
根據世界經濟合作暨發展組織（OECD）的定義，除了小麥、稻米製品以外，可以連皮一起吃的就是粗糧，如：紅豆、綠豆、地瓜、山藥、花生......等。因此營養學中被歸類成堅果種子類的花生；蛋白質比例達12.1％，含有豐富酚類化合物及甜菜紅素被稱為紅寶石的紅藜，在OECD的定義中也是粗糧的一種。
2020/11/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975531130
創業選擇食農領域，在後疫情時代該注意什麼？創業之路並非一條直線，過程中必須不斷了解市場動態、客戶需求、以及自身價值，善用外部力量加速轉型，才能讓事業永續。
2020/11/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593495879
原味食材固然好吃，若再搭配調味料，美味就更上一層樓，台菜經典搵料可粗分為8大種，各式醬料搭配特定台灣料理有其口味上的習慣與原則。
2020/11/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470530885
新北市新住民人口為全國之冠，結合跨局處資源規劃逾百道新住民家鄉美食、國際文化DIY體驗、多元文化演出及新住民親子趣味賽等，並公布「新住民生活手冊六語版」，要讓新住民在新北市也能安居樂業、過幸福好日子。
2020/11/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593496879
「月亮蝦餅」其實是道在台灣被發明的「偽泰國菜」，由一位泰北雲南華僑至台灣留學時，才意外被創造；而在泰國當地只有圓形的「炸蝦餅」或中式餐廳的「瓦片蝦餅」。
2020/11/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357530497
「角落小夥伴寶寶米餅-原味」無添加多餘的成分，且口感酥脆、入口即化，極受民眾青睞。包裝上選用角落生物當主題，搶佔市場。在經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後，「綜合評分」取得8.8分。
2020/11/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975530635
alpro植物奶相較牛奶最低可減少4分之3的碳排放量 ; 且有效利用土地、一年需求面積相較牛奶只要10分之1。瓶身包裝90％採用再生紙，近年更研發使用如：甘蔗等植物基素材，不僅更輕薄也大量減少使用塑膠。
2020/11/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852529945
現代人生活繁忙，每個人都身兼不同的角色，想要順利解決生活的大小疑難雜症，增強體力、提升免疫力，是我們的共同目標。而不管是傳統醫學、或是營養學，都提供了一些維持健康的簡單方式，例如：吃五色食物、吃足六大類食物。有句俗諺說：「遇黑三分補」，尤其在入冬後，想進補的人想補充黑色食物可以怎麼吃？讓《食力》營養師來報你知！
2020/11/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357529995
咖啡豆是過度發酵，還是只是高度發酵？一直都是令人困惑的事情。掌握咖啡豆特色的前提下，適當的發酵，可以增加其風味的多元性。發酵程度不單只是一個技術問題，還深深依附在行銷、經濟、買賣認知、流行文化、飲食文化等買家與賣家之間的資訊交流，從中取得平衡。
2020/11/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593530273
飲食專業媒體《食力》所創設的全台最大免費試吃平台「食驗室」自2020年6月上線後，不斷地為消費者帶來新穎多元的飲食產品試吃評測心得，讓消費者買單不踩雷，也讓廠商更了解消費者的想法。每個月都有新品上線，只要免費加入網站會員即可申請試用。
2020/11/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234530409
國際禽流感疫情頻傳，繼英國傳出H5N8亞型高病原性禽流感疫情之後，農委會2020年11月5日公告，日本也發生H5亞型高病原性禽流感疫情，即日起日本將自非疫區除名，該國活禽鳥及其產品即日起禁止輸台。
2020/11/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470491681
根據《食力》調查，國內多數觀光工廠選擇不參與經濟部認證，或3年認證資格過期後選擇不續聘者，是因為經濟部評鑑不僅無強制性，業者考量後也認為效益不大。
2020/11/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470530180
「全家」Clean Label 3周年感謝季活動開跑，2020年11月4日起於「全家」台發店首創抓物機快閃店，根據Clean Label銷售排行榜顯示，三角飯糰類、麵包類、茶飲系列表現最為出色。
2020/11/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975530035
漢堡王推出APP Clips輕巧App新技術，運用快速智能點餐服務，讓消費者體驗更人性化的服務。
2020/11/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975517936
遲發性過敏通常和攝取食材的頻率有關，如果經常食用某一種食物，就容易產生過敏。為了預防過敏，應避免單一攝取相同的蛋白質。
2020/11/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098529121
IKEA於2020年10月1日正式推出植物素肉丸，使用豌豆蛋白、馬鈴薯、洋蔥、燕麥、蘋果等豐富的蔬果元素製成，滿足肉食愛好者的需求，加入菇類、番茄、烤蔬菜製成的粉末增添鮮味，打造比擬瑞典肉丸的口感，不含任何動物性成分，適合五辛素食者。
2020/11/02 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593529571
苗栗縣青新友善農業生產合作社將於10月29日辦理「校園有機燴」攜手長庚科技大學保健營養系，在苗栗縣銅鑼鄉中興國小，以校園午餐原有的有機食材，烹調出可口的新菜色，挑戰「0廚餘」讓學童吃光光！
2020/11/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098529626
談到蔬果等農作物，消費者一聽到「農藥」臉色就大變，但農藥是必要之惡、也是必要之善，許多狀況下施農業用藥是必要的，而要怎麼判斷對人體是否有害，最重要是農藥的殘留量。
2020/11/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593529876
法國在台協會官方食品展演活動「Taste France美味法國2020」於2020年11月2日～3日在獨一文創盛大舉行，法國在台協會聯合台灣進口食材代理商及法國廠商，分為歐式西餐食材、烘焙甜點食材2大主軸，展出20多個法國優質品牌，並邀請重量級法式料理及甜點主廚使用展出食材，以精湛手藝創作經典佳餚。
2020/11/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111494312
馬鈴薯燉肉，是以肉、馬鈴薯、洋蔥、蒟蒻絲等作成的日本燉煮料理，「舞鶴」也被稱為馬鈴薯燉肉的發源地，據說料理是因海軍大將「東鄉平八郎」而誕生。
2020/11/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593529371
加拿大肥胖症協會（Obesity Canada）新公布一份醫學指南，打破原有醫護人員的偏見，呼籲應該正視肥胖症患者真正的病因，不再以「少吃多動」傷害患者的心，多一些同理心、去除肥胖偏見，陪伴肥胖症患者渡過難關難關。
2020/10/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470493881
「客家飲食論述」是由客家歷史、族群特色與特定菜餚三大元素構成，歸納出的客家菜特色如下：用大量鹽和油烹煮食物；物資缺乏以醃製食品為主；量多實在、比較不重視外在裝飾。
2020/10/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357528890
美國擁有來自世界各地的移民，隨著移民社會衍生出不同的烹飪傳統。一開始，乳酪只是農場家庭自產自用，隨著工業革命發展，產量也逐漸提高。如今，美國運用大型的現代化設備，生產世界上4分之1的乳酪，成為乳酪生產大國。
2020/10/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593529276
大家熟知的「斯斯」也有出潤喉糖？特選8種珍貴草本提煉，在喉糖的市場另闢新的潤喉感受，經全台最大飲食試吃平台「食驗室」評測後，綜合評分在10分滿分中得到8.4分，評測大隊好評不斷。
2020/10/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616491467
根據《食力》2019年「全台觀光工廠經營現況調查」中，超過5成的民眾是經由部落客得知飲食類觀光工廠的相關資訊；觀光工廠業者不但需要利用網路力量擴大宣傳外，還得整合地方產業，共同帶動地方整體客源，也讓一般在地民眾除了觀光外，也有機會走入觀光工廠。
2020/10/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616528569
7-ELEVEN即日起進一步推出全新鮮食自有品牌—「天素地蔬」，強調從「食」的改變做起，提出4大友善環境的健康飲食提案：「天素地蔬300店首賣 青菜隨時吃」、「聯名蔬食品牌 新增植物肉素材」、「素/蔬食包裝設計 選擇超便利」及「蔬食專用產線 購買更安心」，架構蔬食友好專門店，為地球盡一份心。
2020/10/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098528921
統一超商與13大線上線下的公益團體合作，透過「OPEN!LOVE 愛的行動咖」活動 ，以創意行動公益咖啡車為媒介，邀請民眾一起隨手捐贈做公益。此外，也結合7-EVELEN品牌企業的物流系統及門市取件服務等提供給一粒麥子基金會幫助送餐給偏鄉高齡長輩們。
2020/10/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739528052
俄羅斯果醬分4種，在製程、質地、使用方式都有差異，可以直接食用，或塗抹麵包、沾醬、配菜，也可以當作烘焙產品餡料、蛋糕裝飾，一起來看俄國人的果醬飲食文化吧！
2020/10/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739528452
台灣好基金會耕耘7年，與苗栗、屏東的14所國小攜手合作，一起投入於食農教育「神農計畫」，帶領孩子一起建立友善栽種校田的全方位課程應用，藉此認識土地、培育對家鄉的認同感。
2020/10/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234517900
現代人工作課業忙碌，尤其需要長時間專注、集中精神，長期下來體內維生素B被大量消耗，讓身體容易有疲倦感、睡意。有些人靠補充甜食，雖然在短時間內獲得大量糖分可以恢復精神，但其功效相當有限，馬上又會恢復疲倦的狀態。想擺脫這個惡性循環，應適當的休息並補充足夠的維生素B群，讓自己的身體有足夠的營養素來迎接挑戰。
2020/10/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593527371
菜單相片對於顧客點餐影響甚遠，要幫助顧客了解商品及引導點餐，就得利用3大重點一起來打造吸睛菜單：選擇重點商品加上相片、讓相片傳達目的與價值、善用特殊編排製作出會讓眼神停留的相片。
2020/10/26 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098499229
漢堡排是由德國傳入美國再傳入日本，後來變成一道日本人不可或缺的料理，名字的由來是源自於德國漢堡這個城市。
2020/10/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975527133
奇想設計董事長謝榮雅深耕工業設計領域多年，近期他創立了新的家電品牌「ARKVO」，首個產品是結合空氣清淨機、除濕機、飲水機三合一的單一智能機台，對謝榮雅來說，他想要做的是用這台機台撬動沈寂已久的家電產業創新力量。
2020/10/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852527640
乳酪為歷史悠久的食品保存技藝，早期人們將珍貴的乳品製作為乳酪，目的是為了延長保存期限，現在卻成為了一門生活藝術。美國作為移民社會，同時有著充足的生乳供應鏈與日益月新的研發技術，因此成為世界最大的乳酪生產國。
2020/10/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852527745
有機蔬食通路里仁攜手綠媒體及慈心有機農業發展基金會，2020年10月26日起至12月31日舉辦「2020永續飲食生活節：植物的力量」，透過電影公益放映會、永續市集、永續書展、蔬食餐廳大串聯及蔬食7日大挑戰等5大永續生活提案，全方位推動永續飲食生活新浪潮。
2020/10/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852525640
「哈恰普哩」是喬治亞國民美食，長得和義大利披薩十分相像。哈恰普哩最早來自喬治亞西南部的阿查拉（Adjara），依照地區不同，在喬治亞可以看到不同樣冒的哈恰普哩。阿查拉哈恰普哩反應了這個區域的地理和文化，外觀被做成船形，而麵包上的蛋代表太陽，起司就是大海。而「哈恰普哩」就像是一面鏡子，可以反應出廚師的心情。
2020/10/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111526319
2020年10月21日起全家便利商店「媽媽煮藝盒裝配菜」系列，推出主打日式口味的「金時地瓜沙拉」、「燻腸起司馬鈴薯」、「日式大阪燒」、「日式肉味增烤豆腐」，以35元起的銅板價就能讓每餐變得更豐盛。
2020/10/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616525664
在中國、日本、南美和東非等許多國家的傳統醫學裡，苦瓜已被用來治療糖尿病及相關代謝疾病，甚至還有「植物胰島素」的美稱。透過現代科學實驗則指出，從苦瓜萃取出的物質確實能降低我們身體組織與血清中AGEs的形成，諸如苦瓜萜、乙酸乙酯及三萜類化合物等，是能有效控制血糖的營養成分。
2020/10/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111526814
《帥哥廚師到我家》節目主持人柯提斯史東計畫用自己的外燴公司Curtis Stone Events Australia 推出精緻的野餐籃系列，並且能夠宅配到府，以及適合室溫下長時間慢慢品嚐。另外澳洲也有許多小酒館和外燴企業正摩拳擦掌加入戶外餐飲生意的行列，只要一個訂單動作就萬事具備，客人在約定時間內抵達野餐地點就行了。
2020/10/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111527214
韓國食物與辣脫不了關係，新品「PalDo男子碗麵」挑戰大家的吃辣極限，經全台最大飲食試吃平台「食驗室」評測後，試吃大隊認為香氣十足、湯頭濃郁，在10分滿分中，綜合評分得到7.6分。
2020/10/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616505660
根據《食力》2019年「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」中，影響民眾去過飲食類觀光工廠之後「還想再去」的主要原因（複選），就是覺得「好玩有趣」及「內容豐富」，分別佔了65%及62%的相近比率，顯示光是一次性趣味還不夠，內容還得豐富讓人學習吸收或印象深刻，才更能吸引人！
2020/10/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739525852
全家便利商店瞄準庶民小吃商機，於2020年8月起攜手新竹名店「海瑞摃丸」，搶先於全台24家店舖打造為摃丸專賣店，不只販售經典款原味、熱銷款和特殊口味，更搭配獨家調製湯頭。「全家」海瑞摃丸店舖同步販售海瑞摃丸冷凍包，讓美味可以簡單上桌。
2020/10/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470510786
施耐庵所著作的水滸傳，最常出現的肉，非牛肉莫屬。但事實上，在宋朝時，牛肉是不可宰殺食用的，農耕社會牛的地位極高，但北宋耕牛充足，官員默許民間還是會偷偷的吃牛肉，就連水滸傳中的好漢們，也要大口吃著牛肉，才夠瀟灑，才符合他們的魄力！
2020/10/21 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470526183
缺乏微量營養素含量容易造成人口健康及死亡問題，長期的解決方案是通過教育使所有人都知道營養的重要性，並增加收入，以便所有人都能負擔得起均衡飲食。而基因工程可以提升生物強化農作物的營養價值，甚至結合增加生產力的農藝性狀，解決短期和中期隱性飢餓問題。
2020/10/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357525290
購買當季蔬果、減少連續型採收的作物及做好挑選、烹調、保存3步驟，可避免買到過多農藥殘留食物並在家確實做好食安管理，消費者也可以認明TAP產銷履歷、CAS與有機農產品3種標章，來保障自己購買農產品的品質。
2020/10/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098525921
foodpanda彙整台灣北中南12所知名高中開學季訂單數據，公佈高中生的訂餐習慣，從數據顯示，手搖飲料是高中生使用美食外送服務時最常訂購的餐點，北一女中訂單量則高居全台12所知名高中的首位。
2020/10/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616525969
台北市政府衛生局於2020年食材登錄平台增設醫院美食街專區，讓民眾可以清楚地知道食材、包材、調味料等來源，透明公開、溯源管理，目前共有13家醫院響應。
2020/10/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470493786
「台灣料理」的命名源自於日本，最初的意涵為從日人視角出發的殖民地料理，泛指台灣宴席供應的高檔菜餚，換言之，並非是台灣人吃的菜餚。
2020/10/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593505777
成立一間觀光工廠要投入的心血比想像中來得多，光建設所花費的成本少說也有千萬元上下，而想長久經營觀光工廠，從規劃到維運，是需要持續性地投資時間與金錢，但這樣努力維持的場所是否能讓順利導入人流、讓遊客發現並前往參觀，甚至還能不止一次的回訪，便要靠實質的宣傳與推廣了！
2020/10/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593518279
微藻被視為是全球炙手可熱的綠金商機，除了做為生質能源的材料之外，也富含多種營養素。在植物基的浪潮下，各品牌都相繼推出了微藻系列的食飲品，抓緊時機將微藻帶入主流市場。
2020/10/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470510481
飲食文化與品味相當重要。除了用餐之外，餐桌也是重要的社交學習場所，可以透過從小培養，讓孩子激發對飲食的愛好，主動去理解、感受、品嘗它。而即便是年齡增長，也該自己選擇自己喜歡的用餐方式，飲食不該受年齡限制，大家也都應該去享受它的美好。
2020/10/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616524769
卡哩卡哩是許多消費者懷念的古早味零食之一，台灣司麥爾食品將這經典零食做成包裝食品「卡滋卡哩卡哩-經典甜味」，在全台最大飲食試吃平台「食驗室」的消費者評測中，在實測滿分10分中，獲得包裝美學8.4分、建議推薦8.4分、唰嘴程度8.1分、鹹甜合宜8.1分、口感豐富7.8分。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111496017
可樂餅源自於法國御廚寫下的食譜，明治時代與炸肉餅一起傳入日本，這道馬鈴薯料理的普及，能預防腳氣病，又富含維生素B1，隨著時間演變，可樂餅逐漸變成具有日本特色的洋食。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111524614
高雄農改場利用乾燥濃縮及微細化等加工技術，將過去外觀不佳、無法外銷的毛豆格外品賦予全新價值，推出國產高機能性的毛豆植物飲產品。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739524652
「西雅圖極品咖啡」被《食力》獨家揭露可能在標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」產品中摻混其他豆種後，操作其強大的政商與媒體控制力量讓其他媒體噤聲，更控告《食力》。台北地檢署認為西雅圖咖啡確實有摻混咖啡豆、對於《食力》的指控不實在，故於2020年10月14日依誹謗罪起訴總經理劉增祥。
2020/10/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357518398
從傳統的以補充人體維生素和礦物質為主，到如今以植物基成分、東方中醫藥精髓等為核心，功能性飲料逐漸向功能細化、平衡人體系統、關注身心健康轉型。
2020/10/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593523076
根據非營利組織海洋保護協會（Ocean Conservancy）2020年9月公布的「2020國際沿海淨攤報告」，糖果、洋芋片等塑膠食品包裝首次超過煙蒂，成為海灘上最常見的垃圾。
2020/10/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5357510398
1940年代的美國開始廣泛使用大豆油於各式加工食品當中，而速食產業的興起被歸於導致大豆油需求增加的主因，但作者和科琳娜．霍克斯（英國食物政策專家）也發現到，巴西的種植黃豆政策，也是改變全球大豆油供應鏈的原因之一，其後影響到亞洲對精煉油品的需求量也跟著上升。
2020/10/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593523476
新冠肺炎讓你無法出國大啖美味？讓《食力》的免費試吃平台「食驗室」解你的「饞」！10月份食驗室單月試吃活動不僅破12檔、免費試吃名額突破上百，多元的試吃品項、種類更涵蓋各式的異國零食、即食食品等。此外，《食力食驗室》試吃大隊圖文並茂的試吃心得，不僅成為品牌業者的市場調查資料庫，也為消費者提供最真實客觀的採購建議。
2020/10/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852493843
因早期交通及冷凍設備不發達，加上經濟狀況沒有很好，台灣家常菜餚多以在地食材或是醃漬類食物為主，且農村社會又多是大家庭，因此烹調方式傾向簡單、快速。
2020/10/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098499124
維他命B群可以協助GABA、多巴胺、血清素的合成，眾多大腦或精神上的疾病都與缺乏維他命B群有關，維他命B群還可以分解醣類改善失眠，但還是提醒大家適當攝取就好。
2020/10/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098510429
現代人喜愛吃點心零食來彌補餐與餐之間的空虛感，有些點心零食製造商打著「健康」的招牌推出各式各樣的零食，但其功效不明確，含糖量有些更是高得嚇人，當人們以為買下這些高單價的健康零食，能對身體帶來好處，卻是在攝取正餐之外更可觀的熱量。
2020/10/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852522840
大豆屬植物性蛋白質，是人體必備的優質蛋白質來源，有助於遠離三高預防失智，主打即食營養的「聯夏蒸大豆」經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」10位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後，「綜合評分」取得8.7高分，是蔬食者、銀髮族、上班族可隨身必備的優質植物性蛋白質！
2020/10/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616522864
均衡飲食是每天都要均衡的攝取六大類食物！三餐參考「我的餐盤」的圖示及口訣，若每餐都能達到建議的標準，飲食上就達到均衡囉！
2020/10/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593523276
2020年，嘉義市林森國小、世賢國小、垂楊國小、興安國小陸續導入灃食教育基金會的「營養5餐」計畫，融入食育課程教學教材、校廚輔導外，並打造飲食教育的體驗空間「食育教室」。未來嘉義全市國小都將導入「營養5餐」計畫。
2020/10/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616522169
兼具比擬真肉的營養、低過敏原、植物性膳食纖維等優點，植物肉就是霸氣：「我全都有！」一起從6張懶人卡、5觀分析快速認識植物肉。
2020/10/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616522464
Green Monday攜手美國植物奶大廠Califia Farms，推出燕麥奶咖啡師配方、杏仁奶咖啡師配方、無糖杏仁奶和無糖杏仁奶香草風味，在多家通路販售，並與咖啡廳合作提供民眾植物奶限定優惠或免費升級，搶先品嘗Califia Farms植物奶的絕佳風味。
2020/10/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098522721
蘆薈有許多用途，除了可以食用，曬傷時還可以拿來急救，不過為維護國人健康及食用安全，衛生福利部食品藥物管理署於2020年10月7日重新預告訂定「食品原料蘆薈之使用限制及標示規定」草案，只有「費拉蘆薈（A. vera）」及「好望角蘆薈（A. Ferox）」這兩種品種蘆薈可作為食品原料，且須完全去皮才能使用，新制預計2022年元旦上路。
2020/10/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739521652
黑色甘草糖中的「甘草素（glycyrrhizin）」，是屬於食品添加物中甜味劑的一種。大量長期食用甘草素會造成體內血鉀濃度下降，有的人可能會心律不整、高血壓、浮腫、嗜睡、心臟衰竭。
2020/10/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739510455
曾經在美國造成轟動的紅石榴果汁，其實竟然有不良食品廠商，販賣混和別種濃縮果汁後運送到國外，換個包裝後，消費者照樣買單，對自己喝下了什麼東西毫不知情。「食物詐欺」屢見不鮮，又特別容易發生在某一流行食物上，大家的重點不會放在產品是否來源正確，而是想要能比其他人更快擁有。
2020/10/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470521983
由《食力foodNEXT》發起的「食創獎」是台灣首次針對飲食產業的產業創新評鑑，攜手INNOVA市場諮詢公司從台灣年度上市近3000件包裝飲食新品中，共同遴選出符合食創獎精神的新品共40件，交由消費者選出「最受消費者喜愛大獎」，投票時間為即日起至2020年11月1日，民眾可至「2020FIA食創獎」官網網站（https://2020fia.foodnext.net/index.php） 選出心目中2020台灣最棒的創意飲食新品，還可參加價值超過10萬元的抽獎，投越多中獎機率越大！
2020/10/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111493817
馬鈴薯烘蛋是西班牙人眼中最著名的家常菜，因做法簡單每位年輕人都會做，唯一有爭議的是大家對加不加洋蔥一直沒有共識，除了這點之外，西班牙人對飲食還有一些眉眉角角的地方。
2020/10/03 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111505715
「送你一份愛的禮物 ，我祝你幸福 。 」一進到黑橋牌香腸博物館，耳邊就傳來鳳飛飛的經典名曲《祝你幸福》，如同這首歌，承襲一甲子歲月的黑橋牌企業股份有限公司，於2012年落成的香腸博物館！這座從舊台南場景帶到國際香腸文化的博物館，在2015年獲得英國每日電訊報（The Daily Telegraph）選為「世界十大奇怪食物博物館」！
2020/09/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852519643
現在日本全國有超過1000家的味噌製造商，而且依地區的素材、風土、氣候、嗜好等發展出各種特色。日本諺語當中有一句說：「味噌是七色妙藥」，直接點出了味噌千變萬化的應用與美味。在一般邏輯框框外開創味噌的食用方式自然是推廣的手段，自己在家也能做出創意料理。
2020/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098519924
「樂天小熊餅家庭號-濃黑巧克力風味」使用了減糖配方，含糖量降低15％，《食力》食驗室評測大隊認為，選用了精選黑巧克力，讓餅乾風味更加苦甜，香醇濃郁口感讓人忍不住一口接一口，小包裝設計可以輕鬆帶著走，相當方便。
2020/09/30 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739521157
行政院農業委員會苗栗農業改良場利用蠶寶寶吃的桑葉，研發「桑香鬆」產品，結合桑葉香氣及海苔酥脆口感，推出兼具機能性與美味的新奇食品。桑香鬆產品無人工添加物，且每100公克的膳食纖維含量高達17.7克，較一般海苔香鬆高2.4倍，是牛蒡的3.5倍、燕麥的2.1倍。
2020/09/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357521195
衛生福利部於2020年9月29日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，共修正L-半胱胺酸鹽酸鹽等15項標準，且增列番茄紅素列入管理。修正標準將於2023年1月1日實施。
2020/09/30 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739521252
想要在飲食、農業領域創業，「永續」、「協力」和「了解自我價值 」，就是食農領域新創團隊不可忽視的3大關鍵字。
2020/09/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357520395
2020年搞笑諾貝爾獎（Ig Nobel Prize）「材料科學獎」獎落誰家？加拿大人類學家韋德·戴維斯（Wade Davis）於1998年所出版的《Shadows in the Sun》書籍記載的內容，有一名因紐特人用自己冷凍後的糞便打造出一把刀，並利用刀子將狗殺死後製成一架雪橇。但一篇收錄於於《考古科學期刊》裡的研究顯示，大便做成的刀子連豬皮都切不斷！這篇研究也因此獲頒搞笑諾貝爾獎。
2020/09/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593520571
2020年《嘿！早餐吃什麼》由臺北文創基金會與臺北文創共同主辦，並攜手Plan b、《食力》策劃統籌，打造3大展區，一共邀請12位名家帶路分享台灣各地不同的早餐特色，並邀請5位跨領域的創作者，以5感為基礎出發，帶領民眾重新體驗早餐文化，2020年9月23日～2020年10月12日，在松菸園區臺北文創大樓前方廣場盛大展出。
2020/09/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852520040
瞄準中秋節消費者聚會和烤肉需求，各家餐飲、通路推出優惠吸引消費者目光。
2020/09/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234517700
良金牧場的「金門酒糟快樂牛」是全台唯一採用新鮮溫體牛肉製成的肉乾，口感紮實飽滿，Q彈有嚼勁，更散發出獨特的酒糟香氣。在《食力食驗室》的試吃評測，在滿分10分中，綜合評分高達8.0分，且9成以上願意推薦給親朋好友。
2020/09/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111518712
萊克多巴胺是針對提升牲口肉品產量而生的飼料添加物，添加目的除了增加畜禽肉品的瘦肉比例外，也能進一步減少動物飼料用量，是因應動物飼養經濟考量而採取的一種方式。現今包括多國如南韓、墨西哥、加拿大、美國等26個國家（含地區）的主管機關，都判定含(0.01ppm)微量萊克多巴胺的豬肉在人類食用上是安全的。
2020/09/26 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593519374
花蓮農改場於2018年底成立農產加值打樣中心，運用文旦果肉、果皮及柚花，開發出20餘種文旦加工產品，提升花蓮宜蘭地區文旦產業與經濟效益。
2020/09/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852516748
近年來標榜「天然」、「排毒」的水果酵素風潮席捲台灣，擁有許多認證的「SunTivas鳳梨酵素+膠原胜肽」在經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」50位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後，「綜合評分」取得7.6分，評為讓人吃得健康又放心的天然酵素！
2020/09/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616516962
許多人對雞蛋常有一個迷思：吃太多膽固醇會變高。但近年來許多研究都顯示，食用雞蛋對於身體膽固醇濃度、心血管疾病和相關指標，都沒有太大的關聯性，而體內大多數的膽固醇都由自己體內合成，只有少部分和飲食有關聯。只要不過量攝食雞蛋，對於健康沒有太大疑慮，更需注意的是避免攝取高油高糖食物，這才是造成身體脂肪含量上升，間接造成膽固醇合成的原因。
2020/09/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234516605
近幾年引起的無痕飲食旋風，每個人都喊著無痕的口號，但是要真的完全無痕，卻有難度。實踐無痕飲食精神，不應該侷限於完美落實、完全不製造垃圾，更重要的是，有更多人願意從不完美開始，一步步地加以實踐，來共同維護這個地球。
2020/09/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616492467
地方商品需要以「當地特色」為骨幹，清楚與大廠牌的宣傳模式做出區別，精心設計出有地方特色、能完整發揮商品優點的食譜及視覺，讓食譜及視覺直接影響消費者購買意願。
2020/09/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357516198
根據Innova Market Insights的數據，2014～2018年，全球使用植物成分的食品和飲料數量以8％的年增長率增長。此外，具有植物風味的酒精飲料的年均複合增長率為22％，正成為一個相當重要的增長領域。
2020/09/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470517081
台北市政府衛生局為提升北市公有市場食品衛生，執行改建後之新市場查核食品良好衛生規範準則（GHP），依據「食品業者登錄、人員衛生、環境衛生及病媒防治」等4大面向查核南門中繼、大龍、士東及環南中繼4處公有市場衛生，結果皆全數通過GHP衛生稽查。
2020/09/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234505808
觀光工廠的客源最大宗的來源就是團客，無論是國內機關行號、社區或學校旅行，又或是陸客團，一次來好幾台遊覽車、為觀光工廠帶入人潮，聽起來是好事，但是旅行社抽佣也讓整體產業惡性競爭和觀光工廠素質下降。
2020/09/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098514324
金寶湯為美國知名罐頭食品公司，隨著餐飲產業的服務越加多元，年輕世代的口味與傳統不同，加上罐頭食品潛藏的健康疑慮，金寶湯公司在轉型有機健康的道路上遇到了許多困難，但他們將維持有機健康的企業願景及理念，並將業務重心回歸到北美核心市場。
2020/09/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616514667
桂冠實業滿50年，並於2020年7月中於嘖嘖平台成立「桂冠營養研究室」推出升級版11款「美味・健力湯」，從植物性高蛋白和高貴食材下手，全系列採用精熬雞湯或豆漿做為基底，搭配嚴選優質蔬菜與原塊肉，變化出中、日、法、義式等 11 款風味，一碗營養精華卻只有155到313大卡，每一碗湯都含有24公克以上的蛋白質，7.5公克以上的膳食纖維，非常適合目標增肌減脂的健身族，或是普遍面臨肌肉流失問題的熟齡世代，湯品也非常適合融入消費者日常生活的飲食搭配。
2020/09/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852515348
市面上的麥片商品百百種，一不小心選到高糖、高熱量，可就讓營養早餐打了折扣！宣稱富含膳食纖維、添加多種莓果的「家樂氏纖穀脆超級莓果」在「食驗室」評測當中獲得「綜合評分」8.4分，兼具飽足且無負擔，建議推薦分數達到8.3分。
2020/09/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098515924
中秋節一到，各式應節食品推出，為保護民眾食品安全，新北市衛生局抽驗126件中秋應景食材，包含20件月餅、餡類等相關製品、20件烤肉調味醬、80件應景烤肉食材及6件紙盤、紙杯等食品容器，其中有2件蔬菜檢出農藥殘留超標。
2020/09/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234516005
美豬標示政策急轉彎！原先食藥署於2020年9月7日所發布的「散裝食品標示規定第五點修正草案」規定，除了豬油本身產品外，使用到豬油作為原料的加工食品不須標示原產地，因而引發爭議；而食藥署於2020年9月17日所發佈的最新公告顯示，未來豬油及其製品也均須標示產地。
2020/09/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852514148
印加果油除了含有高比例的不飽和脂肪酸，也有不錯的omega–6：omega–3比例，能夠抗發炎、降低罹患心血管疾病的風險。雖然含有高比例不飽和脂肪酸容易造成油品氧化，但卻因印加果油含有豐富的維生素E能夠抗氧化，也能幫助人體對抗外來氧化物質。目前台灣本土有自種的印加果實、種子，能夠提供新鮮的印加果油，其口感滑順，還帶有自然清香，可以成為消費者購買油品的一個新選擇。
2020/09/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098514724
研究人員透過DNA定序及紅外線光譜分析發現，緬甸丹老群島（Mergui Archipelago）沿岸所養殖的牡蠣檢測出多種病原菌及微碎片（microdebris）污染物，顯示隨著城市化的發展，產業結構升級、人口快速成長，廢水排放量也跟著增加，像是工業廢水及生活污水，進而導致海洋物種污染，影響我們的食品安全。
2020/09/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852515548
含「萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）」美國豬肉2021年元旦將開放進口，衛生福利部雖有公布萊克多巴胺限量標準及豬肉原產地標示新規定，但消費者仍深存疑慮。2020年9月17日衛福部長陳時中到迪化商圈推動豬肉標示示範區，實際訪視蒐集業者意見。
2020/09/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616515562
長期食用油炸食物，且少吃蔬菜水果，容易早成體內膽固醇、三酸甘油脂堆積過多，不僅造成心血管的負擔，更可能罹患心血冠疾病。其中中藥材「紅麴」可調降血脂，但也須注意按照醫生指示服用，以免造成劑量超過的問題，並搭配運動、適當休息才能達到良好的效果。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616512867
雞隻糞便中所釋放的甲烷，在溫室效應上的影響更已經被證實是二氧化碳的20倍！國內規模最大的蛋品加工製造商「上品王食品」，在推出有人道及友善畜產雙驗證的「石安牧場動福蛋」後，養好雞、下好蛋已經不是他們唯一的追求，反而投注諸多心力改善「雞糞處理」，耗資3.5億元興建再生綠能系統，不僅可達到零污染零排放，更讓其變身更具有價值的「再生能源」 ，創新的環保作為獲得「2019食創獎公益與環保創新類優勝」肯定。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593512879
全家2018年起以自有品牌FamilyMart collection的國產品項開始執行Clean Label計劃， 榮獲「2019食創獎食品與飲料創新類優勝」的肯定，如今一步步擴及至鮮食外，更串連起上游供應商擴大開發少添加產品，短短一年餘，通過Clean Label標示認證的產品已逾13個品類、230件品項，期待從「食品安全」走向「食品安心」的後食安時代。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234512900
榮獲「2019食創獎食品與飲料創新類優勝」的碁富食品股份有限公司「粽香滷肉米膳堡」，將米漢堡與肉粽融合，選擇纖維軟度適合用於包覆米漢堡、剪裁也比較不易破裂的麻竹葉，將粽葉的風味呈現在產品中，突破冷凍粽子需長時間復熱才能食用的不方便性，延續傳統美食更長的生命週期。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852512948
企業社會責任（Corporate Social Responsibility，CSR）雖然逐漸被企業重視，但在許多民眾對於CSR的印象還停留在淨灘、捐錢、義賣等一次性的公益活動。創立於2015年、全台已有8間實體門市的「成真咖啡」卻以年營收高達1億元的營運佳績，成功將營收挹注公益、帶起咖啡供應鏈的公益循環，獲頒「2019食創獎公益與環保創新類優勝」。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234513005
全球市場對腸道健康有益的益生菌產品需求不斷攀升，益原運用冷凍乾燥技術改變優格型態，推出「優格咬一口」益生菌凍乾，徹底顛覆了人們對於優格的傳統印象，讓優格呈現有如餅乾般、質地鬆軟、乾燥的面貌，並且常溫即可保存，榮獲「2019食創獎食品與飲料創新類優勝」。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357513093
為了能夠強調麥當勞對於生菜食材的溯源要求，台灣麥當勞與深受大票年輕人喜歡的Youtube頻道「木曜4超玩」合作，透過邰智源與Kid深入麥當勞位於雲林的生菜產地，親身體驗菜農下田的一天，至今已創下超過188萬的觀看次數！更在25～39歲的主要客群間，與前一年的同期相比提高了20%的品牌形象分數，顯示麥當勞成功與主要客群建立起溝通管道。優異的行銷操作手法，榮獲「2019食創獎行銷與社群創新類特優」
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111513112
台灣茶的風味多元，擇食藉著這個難以標準化的概念，以台灣官方認定的8大特色茶開發出「COTE」，把品茶體驗從「喝」變成「吃」，完整的呈現不同茶種的特色，為的就是傳遞台灣茶的精神。更以本土天然黃豆粉取代奶粉跟人工大豆卵磷脂，開發全新的茶白巧克力。創新的概念獲得「2019食創獎食品與飲料創新類優勝」的肯定。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739513150
「臻品植萃」以在地農作廢棄物茭白筍殼與甘蔗渣資源再利用製成手工紙，克服了種子可能因為熱壓受破壞而無法發芽問題，農作廢棄物材質製成的紙質，也能作為種子發芽初期的養分來源，確保發芽率超過90%，這樣「包裝即是盆栽」的設計，以及「2019食創獎包裝與設計創新類優勝」獎項。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616513162
木可蘿蔔糕第五代負責人柯瑞德一步一步利用改裝潢、訂定品牌的故事和概念，規劃了社群行銷、實體擺攤、運用媒體力量、甚至廣泛參加比賽等等，竭盡所能讓小店被看見的行銷方式，在2019年的暑假旅遊旺季，營業額就比去年同期成長了高達9倍，為老店帶來了新風貌！評審團感動於小店的努力與創新，頒予「2019食創獎行銷與社群創新優勝」獎項。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111513217
金色三麥在2017年提出「在地鮮」主張，與小農合作推出眾多料理後，2018年更進一步加強落實在地化食材的運用。如今在14間直營餐廳中，來自台灣的原物料食材比例已經達到80%！金色三麥一直強調「從產地到餐桌，把安心端上桌」理念，除了單純愛台灣，當然還是為了食安把關，在越來越多業者重視溯源重要性的現在，金色三麥為自己設下更高的標準，不只要追到源頭，還要掌握供應鏈中所有環節！如此的堅持獲得「2019食創獎餐飲與服務創新類優勝」獎項肯定！
2020/09/16 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739513350
獲得「2019食創獎包裝與設計創新類優勝」肯定的作品「黑沃撲克王國」掛耳包禮盒，以熟悉的撲克牌變化，帶入咖啡多變的種類、風味、產地、烘焙度及處理法概念，透過資訊圖像化，讓人能以一張咖啡牌瞭解喜歡的咖啡風味、探究咖啡知識。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616513362
「快速慢食」這種介於速食與餐廳之間的新型態餐飲，近年來在國際間漸漸興起，保有速食店服務「快速」的優點，從用餐環境、食材品質等做提升，並透過自助或半自助型態讓顧客能「放慢」享受而不拘謹。「樂檸漢堡」可以說是台灣快速慢食的一個指標型，榮獲「2019食創獎餐飲與服務創新類優勝」！
2020/09/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470513386
新冠肺炎重創南韓，讓南韓各方面都受到了相當大的打擊，而早在疫情尚未爆發之前，南韓就已經開始發展「Untact 社會」，希望透過電子產品、自動化裝置，讓人與人接觸的必要性降到最低，也在這次肺炎疫情下意識到保持社交距離的重要，讓Untact觀念嶄露頭角。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111514017
「2020食創獎」公開完整評審名單，此次評審團隊陣容堅強，集結了橫跨多重領域的專業人士，組成19位評審團的盛大陣容，歡迎主產品為飲食產品或服務的公司，無論是知名品牌或者是新創企業，一起共襄盛舉！開放報名徵件至2020年10月30日，若有意願角逐獎項，可至「2020食創獎」官方網站（https://2020fia.foodnext.net/）詳閱活動辦法。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616514362
台灣氣候潮濕，許多民眾都有香港腳和灰指甲的問題，食藥署提醒民眾使用外用藥膏等藥品，應注意正確用藥四點事項，才能獲得最佳治療效果。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616514562
看準植物肉商機，星巴克推出以Beyond Meat為主製成的蔬食肉醬義大利麵、蔬食肉排三明治、蔬食肉丸三明治等料理，更推出市面上首款以「燕麥奶」製作的生吐司等多種植物基餐點。
2020/09/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470494481
豆麴和米麴透過發酵轉變了食物的色香味，不僅延長了食物的賞味期，也賦予菜餚嶄新的風味的，而常見的台灣甘味主要來自豆醬、豆豉、蔭鳳梨、醬筍等。
2020/09/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111512617
中秋月圓人團圓，月餅是最為應景的食品，然而月餅熱量極高，讓愛漂亮的民眾苦惱，北市衛生局邀請台北市立聯合醫院營養師製作「花彩繽紛晶凍月餅」搭配「水果晶球氣泡飲」，以洋菜粉及當季火龍果等食材製成，改變月餅原料，可減少熱量攝取，讓民眾低卡輕盈過中秋。
2020/09/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852512643
北市衛生局為維護市民使用醬油醬料之衛生安全及品質，抽驗10件市售醬油，檢驗防腐劑12項、3–單氯丙二醇、標示查核結果均符合規定。
2020/09/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975511031
OPEN POINT會員9月突破900萬，7-ELEVEN首次集結6大商品結構、35款人氣商品，自2020年9月9日至10月6日於OPEN POINT APP「行動隨時取」推出最低折扣48折起優惠，包含CITY系列現調飲品、飲料乳品、糖果零食、美味鮮食、熱門冰品與日常用品，會員可隨時買、線上付、跨店取。
2020/09/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111511112
標榜低糖、減糖、無糖訴求的產品在市場中越來越普及，這樣的健康風潮更延續到了甜點界，標榜「不添加奶油、鮮奶油、澱粉、水」的「起士公爵」乳酪蛋糕在《食力》食驗室的讀者評測中，在滿分10分中，「綜合評分」高達8.5分，評為吃起來最沒有負擔的乳酪蛋糕！
2020/09/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470511186
台灣主要培育的火龍果分為白肉和紅肉兩個品種，紅心火龍果鮮豔的果肉顏色，來自它所含有的豐富甜菜紅素，有很好的抗氧化功效。白心火龍果富含膳食纖維和葉酸，對便秘情形的人而言，攝取火龍果可一次獲得葉酸和纖維雙重的營養補充。
2020/09/10 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/5098510629
隨著四季更迭，寒暑交替，養生也必須根據不同時節加以調整。所謂「春生、夏長、秋收、冬藏」，秋天正是收的季節，應當休養生息，並結合中醫食補與西醫營養師的觀點，做合宜的飲食調配，為歲末將至的寒冬加以準備。
2020/09/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357511293
飲食專業媒體《食力》旗下全台最大免費試吃平台「食驗室」自2020年6月上線後，試吃活動持續激增，8月份單月試吃活動便有13檔、上百個免費試吃名額的體驗活動上線！《食力食驗室》試吃大隊化身飲食評論家，分享起自身試吃心得，處處展現對於口味的追求及理性分析的多角度觀點。
2020/09/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234509208
台式香腸遠近馳名，「烤香腸」一直以來就是中秋烤肉的重頭戲！為什麼台式香腸可以從本土小吃晉升為國際美食飄香全球？你知道它多汁又香脆的秘密是什麼嗎？烤香腸常常烤不熟、烤燒焦，該如何解決？
2020/09/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739510855
為解決台灣孩童的肥胖程度及吃甜食頻率偏高問題，父母更應以身作則，並教導孩子正確飲食觀念。而除了給孩子全方位營養之外，也應重視食物資源分配問題，減少剩食、讓飲食分配更完善。
2020/09/07 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357499093
日本可說是全球數一數二重視食育的國家，從小泉前首相制定的「食育基本法」即可得知，他認為飲食影響著人格的發展，因此，要克服偏食的習慣必須從小教起。
2020/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739506858
新冠肺炎疫情爆發，不平凡的2020年亞太地區食品和飲料行業有哪些機遇？從功能性飲料的興起，到亞太風味逐漸流行，Kerry Digest市場研究團隊洞察團隊發佈了亞太地區食品和飲料行業發展的7大趨勢，反應了飲料研發創新值得關注的要點。
2020/09/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975510031
《食力》傳媒於2019年8月起開始籌備與進行台灣首次咖啡豆摻混大調查，最終揭發了台灣本土品牌「西雅圖極品咖啡」涉嫌在標示100%阿拉比卡咖啡豆產品中摻混其他豆種的食品詐欺案件。2020年9月7日以「黑金詐欺：咖啡豆混充騙局」系列專題報導入圍第46屆曾虛白先生新聞獎「公共服務報導獎－報紙及雜誌類」。
2020/09/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975493031
植化素是植物中的天然化學物質，是維持身體活力的重要營養素，普遍存在於植物的根、莖、葉、果實和種子中。植化素不僅抗老防癌，還能抑制發炎和促進新陳代謝。
2020/09/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852492043
料理與器皿需要好好搭配才能完整傳達美味，在器皿選擇上也需要講求配色、花樣、質感、季節、流行趨勢以及TPO原則（Time、Place、Occaion）。
2020/09/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357509296
齲齒已被世界衛生組織列為重點防治疾病之一，每個人都該好好照顧自己的口腔健康。為了宣導口腔健康的重要性，9月是「全球愛牙月」，而9月20日更被訂為「全球愛牙日」。事實上，牙齒疾病是可預防的，若能聽從專業牙醫師的建議，建立良好的生活與飲食習慣，避免危險因子，相信每位人都能得到口腔健康，奠定良好生活品質的基礎。
2020/09/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593509472
含萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）美國豬肉2021年元旦將開放進口，衛生福利部部長陳時中於2020年9月5日公布美豬萊克多巴胺殘留容許量，分別為肌肉及脂肪（含皮）0.01 ppm、肝臟0.04 ppm、腎臟0.04 ppm、其他可供食用部位如胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等部位則是0.01 ppm。
2020/09/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739506753
根據英敏特的洞察，消費者在各個領域已經展現出對客製化定製的興趣，比如對於原料口味，40%的中國消費者願意為可定製化的烘培產品（特製原料或口味）支付更高的價格，22%的中國消費者會為了更好的客製化服務而光顧高檔餐廳。
2020/09/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593508377
中秋烤肉，近一、二十年來已成為「全民運動」，歡度佳節同時也要懂得聰明飲食！跟著營養師從食材選擇、聰明烤法，再搭配健康飲品，心滿意足地明月相伴過中秋。
2020/09/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975509434
台灣雀巢積極推廣的「雀巢健康兒童計畫」在台10年來從未停下腳步！以2年4學期的教學，讓「健康吃、快樂動」滲透學童日常，成功藉由學習前後測幫助超過11萬名學童變得更健康。今年趁著開學，台灣雀巢董事長兼總經理羅台青率領雀巢志工前往新竹市北區載熙國小，配合新學期「吃全穀顧健康」的教學主題，以五感體驗學習，幫助學童認識全穀。
2020/09/03 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975312736
瘦肉精是在畜牧業中的俗稱，為乙型受體素的一種，添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例。
2020/09/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234570207
事實上，我國早於2005年就已經全面開放豬肉進口，目前爭議的重點並不是在「是否開放『低價美豬』進口」，而在於「是否要開放『含瘦肉精萊克多巴胺的美國豬肉』進口」。
2020/09/03 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111506210
在疲憊的時候來一塊巧克力恢復能量、每週固定要喝一次下午茶，你知道這些小習慣就是飲食衝動的來源嗎？不少有關「飲食衝動」的研究發現，造成「飲食衝動」的原因有很多種，反而跟體內是否缺乏某種特定營養沒那麼相關，而且這些原因大部分與心理因素相關。
2020/09/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593506577
針對開放進口含萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）豬肉與擴大開放美牛進口引發社會熱議，農委會回應，行政院已率衛生福利部、教育部及該會共同研議相關配套措施，將做好肉品強制標示產地、並推動校園午餐全面使用國產肉品。
2020/09/03 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5098508622
2019年12月5日，為了激發產業解決食安危機、銷售瓶頸、品牌老化等困境，華文世界第一家以「飲食」為報導主軸的獨立專業媒體《食力foodNEXT》主辦了「2019FIA食創獎」，首屆舉辦便吸引了123個品牌廠商、172件報名作品熱烈參與。如今，2020年第二屆食創獎已於9月1日～10月15日正式開放報名！歡迎台灣各大飲食產業品牌秀出你在疫情下不倒的創新力！
2020/09/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593505977
現在人常藉由美食紓解壓力，不過好吃的食物可能暗藏肥胖風險！越來越嚴重的肥胖症問題，將是下一代食品需重視的地方。科學期刊《Scientific Reports 》 2020年7月刊登的研究表示，透過改變食物質地，可以讓食用者增加飽腹感、減少食物攝取，更加著重「健康意識」，以作為「下一代食品」開發的參考。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111507610
基於植物原料製成的「植物肉」被視為解決氣候變遷、未來糧食危機、動物福利、畜牧業危害等議題的關鍵，在「Beyond Meat」與「Impossible Foods」2家植物肉公司為首的帶動下，其全球市場不斷擴大，亞洲第二大市調公司「MarketsandMarkets」更預測2025年將達到279億美元。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975507634
隨著國外植物肉品牌先後進駐，過去一年，植物肉幾乎成為蔬食的最「潮」話題。《食力》分析「OpView社群口碑資料庫」網路聲量發現，2019年8月至2020年7月之間，植物肉在社群的討論度最高點，多與植物肉品牌、餐飲業者聯手合作帶起話題性有關。其次大型通路業者的佈局也同步成為網路社群的關注焦點。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593507672
《食力》問卷調查統計發現，在台灣，素食者對植物肉的知曉程度高過非素食者，不僅有95%素食者聽過，更有半數以上已初嚐過相關植物肉產品！反觀植物肉原先瞄準的非素食族群，雖然有87%受訪者表示曾聽過，但僅有27.3%吃過。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098507822
根據《食力》問卷調查結果顯示，若要將植物肉作為替代動物肉品或傳統素肉的選擇，素食者最在意的前三大因素，依序為則是價格、營養成分、口感，非素食者則是口感、價格、風味。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616507965
2012年，Beyond Meat推出旗下的第一款冷凍雞柳條Beyond Chicken Strips，Beyond Burger、Beyond Sausage的出現更成為飲食產業的關注焦點。但Beyond Meat創新步伐從未停止，為求創新更花費近70%收入於產品研發。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852508046
美國的植物肉市場一直在擴大，但相反地，植物肉在亞洲推廣可能會面臨亞洲的健康需求不大、競爭對手包含眾多豆製品、價格高、成分複雜等挑戰。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593508072
要使植物肉成為亞太區飲食常態，如何迎合消費者的飲食習慣創造更多樣化、在地化的產品，並善用亞太區多元及多產的農業優勢，以降低植物肉價格，將是植物肉成為亞太地區新世代日常的關鍵！
2020/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975508139
許多植物肉廣告雖寫得令人目眩神迷，營養價值似乎無懈可擊，但其飽和脂肪、鈉含量仍因各家產品不同而有差異。此外，對素食者來說，若要以植物肉作為蛋白質來源，仍應注意必須胺基酸攝取是否均勻等問題。
2020/09/01 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5234505208
神戶牛肉只能來自但馬牛品種，牛隻僅能在兵庫縣出生、飼養及宰殺。牠們吃的飼料未含生長激素、動物副產品、類固醇，或大部分美國牛飼料中會使用的抗生素。並且每年總共只會有3000或4000隻神戶牛，其中的90%更留在日本境內。
2020/09/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470507084
台灣唯一飲食產業創新評鑑「食創獎」自2019年開辦後，吸引台灣各大飲食相關產業業者報名，2020年第二屆「食創獎」即日起開放報名至10月15日止，本屆共分為「行銷與社群」、「公益與永續」、「包裝與技術」、「設計與美學」、「食品與飲料」、「餐飲與服務」等六大創新領域，主產品為飲食產品或服務的公司皆可參賽，敬請踴躍報名！
2020/08/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234493500
每日攝取足夠的大豆製品，除了可以讓腦部運作順暢，也可以補充人體無法自行合成的胺基酸，還比食用動物性蛋白質對人體更有益處。
2020/08/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616504765
來到德國，不妨來一客撒上咖哩粉、蕃茄醬的街頭熱門料理「咖哩香腸」（currywurst）——再配上附有美乃滋和蕃茄醬的現炸薯條，整盤油滋滋的料理絕對熱量爆表。
2020/08/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616504965
2020上半年席捲全球的疫情，令全球經濟陷入困頓，百事集團採用的技術平台Ada，便可以彙整多方來源的數據，分析產品的開發、行銷、銷售與價格決策等各個營運層面。百事看準防疫商機，成立電商網站PantryShop與Snacks，按照消費者在家的種種情境，將產品劃分成各種命名獨特的類別，直接瞄準顧客需求。
2020/08/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593503577
隨著中秋節腳步靠近，民眾也開始尋覓適合送禮、品嚐的特色月餅，並同步挑選家人團聚過節的烤肉組合。全家即日起至2020年10月6日展開中秋節檔期預購，為滿足消費者喜愛嚐鮮的口味需求，特別規劃口感獨特的爆漿流心系、健康需求的低醣養生系，以及傳統與創意兼具的名家飯店系3大主題月餅，平均售價為399至699元，總計有近百款特色月餅，藉此滿足不同消費者挑剔味蕾。
2020/08/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852504541
全家便利商店「媽媽煮藝」系列抓準現代人生活的特性，主打小包裝、方便帶著走的冷凍、冷藏食品，希望能夠帶給消費者更便利的服務，其中單人料理來如蒸蛋湯、微波白飯等銷售量更是驚人！未來全家的策略將朝著擴大冷凍庫，販售更多種不同的加熱食品，滿足民眾無法自己下廚仍可吃到各種食物的願望。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111500010
《食力》於2019年發出問卷調查民眾參觀完觀光工廠體驗的感受，發現民眾容易覺得觀光工廠了無新意而不再去光顧，除此之外，也向全台飲食類觀光工廠業者發出經營現況的調查，得知想從眾多觀光工廠脫穎而出，人員服務及導覽是一大關鍵。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852504846
為了讓海內外消費者都能品嚐台灣優質安全文旦，行政院農業委員會農糧署輔導果農生產產銷履歷驗證文旦，首次銷往日本，預計2020年9月25日在日本超市銷售。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470504989
北市衛生局於2020年8月28日公告6月～7月針對市售宣稱非基因改造食品進行抽樣檢測結果，共計抽驗15件產品，檢驗結果均符合規定。
2020/08/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470487589
在泰國，茶飲連鎖店大多集中在百貨商場內，因應當地價值觀主打「高單價精緻路線」，售價也比台灣高上2倍，卻仍受到當地歡迎；近年來有不少泰國餐飲業者加入「珍奶大戰」，陸續推出珍珠類茶飲搶攻這塊商機。
2020/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739504153
為推廣南台灣3大縣市在地農漁特產，東元集團旗下餐飲品牌邀請台南市、高雄市、屏東縣農漁會24處代表，共同於南港軟體工業園區舉辦「台日農漁產品企業及地方交流會」論壇及展售會，推廣在地農漁特產產品。東元集團旗下餐飲品牌帶頭拋磚引玉，透過與在地農漁會直接採購，讓各通路彼此以透明、合理、穩定、長期的模式發展，用最優惠的價格，買到最好的品質，不僅幫助農漁民也振興經濟。。
2020/08/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357475499
現今社會許多人瘋迷「健康飲食」，期許自己從內到外變得更符合健康產業的「健康」形象。但在健康產業的龐大市場中，訊息卻也大多經過渲染與不實包裝。
2020/08/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111493912
水果富含營養素，有益身體健康，特別是維他命C，具備高抗氧化能力使大腦減緩老化速率，也能維持腎上腺運作，但人體無法自行合成，只能從食物中攝取。
2020/08/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111502210
7-ELEVEN「人氣名店賞」除了在實體門市販售，更延伸線上銷售商機，於門市冷凍冰箱貼上QR Code，消費者只要用手機掃描後，即可連到7-ELEVEN線上購物網站，提供24小時冷凍店取服務，滿足朝九晚五的上班族冷凍網購就近取的生活需求。
2020/08/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098503927
2020年台北台中米其林指南甫於2020年8月24日公布，共有30家入選。首度入圍即摘2星的 JL Studio及從1星升上2星的logy皆為本次亮點，而米其林年輕主廚大獎由30歲「俺達の肉屋」老闆鍾佳憲獲得。但是指南頒布後，卻也引發不少熱議，不夠接地氣、台菜、中菜、日本料理不夠受重視、年輕主廚大獎的審查資格不明確，甚至疫情持續影響下，米其林指南又能發揮什麼樣的影響力，都是值得深究的課題。
2020/08/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616499067
美學能對我們的靈魂施展神奇的力量，不必擁有很多資源，優雅又有品味的生活人人都可以達成，一天一個小舉動，從飲食的習慣慢慢改變，快樂其實非常簡單。
2020/08/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593500072
根據《食力》2019年調查發現，民眾到觀光工廠的提袋率近乎百分百，除了業者創立獨家品牌、用公益加值產品的價值之外，一次就能買到所有通路的商品這點也讓民眾十分買單。
2020/08/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470503484
貝類是優良的蛋白質來源，內含豐富的牛磺酸、精胺酸、EPA、DHA以及鋅，可以提神、維持思緒清晰，以及幫助蛋白質合成、加速傷口癒合。另外挑選採用真空包裝的文蛤，不僅可以延長架售期，同時也能讓風味提升。
2020/08/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593472075
餐桌上常見的白肉魚，富含膠原蛋白能讓肌膚更緊實，並強化關節與血管健康。另外，因為脂肪含量少，使白肉魚風味清淡，適合搭配於多種料理中。
2020/08/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234492700
小規模生產者不及大企業有一套完整的商品行銷SOP或專業團隊，從命名、設計到銷售及推廣都很重要，該從各種角度檢視商品，以掌握客人需求，打造一個具有知名度與廣度的品牌。
2020/08/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616501660
乾杯集團旗下乾杯燒肉居酒屋、老乾杯、黑毛屋、黑毛屋本家4大餐飲品牌，聯手推出「清酒來一杯」活動，於9月起，每月精選1款清酒，享單杯優惠價200元 / 80ml。
2020/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593502377
《台北台中米其林指南 2020》2020年8月24日隆重出爐！2020的台北台中米其林指南裡有2家新入選的二星餐廳和6家一星餐廳新上榜。
2020/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852502541
北市衛生局統計2020年上半年違規廣告，以食品、化粧品、藥物這三種最多，更進一步分析違規廣告，發現食品廣告多宣稱能提升免疫力，化粧品廣告則以宣稱消炎、消腫為主，而罰鍰累計第一名的「守喜股份有限公司」食品廣告已達百萬元。其違規廣告包含「台塑生醫益生菌健康舒暢專案」、「原廠現貨 華昌製藥 纖體 薑黃+P膠囊60粒/盒 ∞美麗無國界∞」等，2020上半年累積共21件違規案，罰鍰累計176萬元。
2020/08/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098501727
好侍食品首次與營養師簡子勻攜手推出「咖哩對策」特製食譜，針對國人常見小孩子挑食、夏日高溫沒食慾、補充蛋白質以及蔬菜的4種飲食問題，運用HOUSE好侍旗下人氣商品佛蒙特咖哩、爪哇咖哩，推出「夏日蔬菜咖哩」、「蔬菜漢堡肉排咖哩飯」、「香料絞肉乾咖哩」，以及「增肌必備豬肉豆腐咖哩」，更和外送平台foodpanda熊貓合作，於即日起至2020年9月6日於foodpanda生鮮雜貨的熊貓嚴選推出「咖哩對策」外送專區，消費者只要在活動期間至foodpanda熊貓嚴選，即可輕鬆一鍵下單，一次買足營養師監修「咖哩對策」食譜中的食材。
2020/08/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111502010
每年8月的第4個星期日為我國明定「祖父母節」。有鑑於65歲以上長輩缺牙盛行率為98.6%，缺牙顆數為13.39顆。為了讓長輩們吃得下、吃得好，國民健康署特別設計夏日輕食組合餐，包含藜麥角飯糰、香烤時蔬溫沙拉、酪梨牛奶，不但質地柔軟、營養均衡，且食材亦具文化特色。
2020/08/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234500808
百勝集團掌握了3個超過50年歷史的速食品牌：炸雞領域的佼佼者肯德基、Pizza產業的老二品牌必勝客以及墨西哥餐飲龍頭Taco bell，近幾年來受到健康飲食趨勢的影響，導致營收停滯，進而朝客製化服務、與外送平台合作、強化自有品牌定位等策略，繼續成功在市場上佔有一席之地。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098501422
近年來民眾把堅果類視為健康養生的食物，但常常不知道該攝取多少的量才是在正常範圍內，一不小心就攝取過量，反而攝取了過多的脂肪，造成身體負擔。依據國民飲食指南，建議每日應搭配均衡飲食及攝取1份堅果種子類，並搭配適當的運動。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852501741
衛生福利部於2020年8月20日預告訂定「食品原料魚油之使用限制」草案，因為確保食品安全並因應特殊病患需求及兼顧產業發展，規範食品原料魚油來源須為傳統可供食用魚類，及每日食用量。
2020/08/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975499536
聯合國糧農組織認為目前在各國蔓延的蝗災，來自於2018～2019年中東雨季後誕生的蝗蟲，因錯過防蟲的黃金時間，導致災害爆發，連帶著飢荒出現，加上新冠肺炎重創全球，沒有充足的財政資源使得防蟲計畫效率降低。
2020/08/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739500953
根據聯合國糧食及農業組織統計，全球生產的食物中有3分之1遭到丟棄，每年大約有13億噸的食物浪費，並且每年全球糧食浪費更造成約9400億美元的經濟損失。為改善食物浪費的現況，印度的研究人員開發了新型食品塗層以減少蔬果損失，無需冷藏即可將許多產品的保質期延長到3倍。
2020/08/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739492255
進入疫後新生活階段、又逢暑假，台灣國內旅遊市場正熱門！但統計至2019年1月，共有138家觀光工廠通過經濟部評鑑外，卻也有271家超出經濟部評鑑範圍外的觀光工廠，其中飲食類型就佔了59％。然而，因通過經濟部評鑑的好處有限，每年都有廠商期滿退出，這導致過半數觀光工廠未列入政府納管，讓民眾難以分辨、不知道如何選擇合格觀光工廠，這樣的國旅品質如何保障？
2020/08/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593498974
隨著疫情衝擊，許多企業利用人工智能與數位科技，研發出對人們健康具有防禦作用的科技產品，包括FVH與DSA共同研發呼氣分析器、由Pari Vesaa ja Masa 團隊設計的KOURA 手套、荷蘭飛利浦公司研發的「人數管理系統」（People Count），都讓商家在緊張的危機當中，加強了防疫的工作與提升消費者的信賴。
2020/08/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975499736
高齡者因面臨咀嚼、吞嚥能力變差等問題，國健署推廣高齡族群三好一巧健康均衡飲食原則：吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」，讓長輩們能餐餐均衡飲食，享受健康樂活人生。
2020/08/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357499798
飲食專業媒體《食力》2020年7月重磅上線「新飲食世代」專題網站，集結後疫情食代，飲食產業面臨市場變化、消費者行為改變的相關文章，讀者只要在2020年8月17日～9月7日，看完指定文章並填答「新飲食世代：誰是飲食知識王？」問卷活動即可參加抽獎！
2020/08/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739499855
新北市衛生局2020年8月18日公布「飲冰品暨中元應景食品」抽驗結果，總共抽驗117件飲冰品及97件祭祀、普渡供品，總計2件不合格，分別為三重清水糖古早味紅茶店的葡萄汁，以及全聯三重集美分公司販售的集集紅肉火龍果。
2020/08/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616497962
咖啡，在千年前被發現後，其特殊風味風靡流行於全球，近期更因為對健康的益處受營養學界認同，而在美國最新發布的「2015-2020飲食指南」中被放入健康飲食型態之列，每天喝上3～5杯咖啡，就此成為了官方認證健康飲食的一部分。
2020/08/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470498081
今年君品酒店特別邀請到結合「銀髮價值再造」、「共享經濟」和「體驗式餐飲」3概念的私廚「食憶by SUi」，前來頤宮中餐廳為期1週的客座交流。另外2020年8月17日～8月21日，頤宮中餐廳帶來「食家藏．憶難忘」饗宴，由食憶的7位樂齡主廚與頤宮中餐廳聯手設計出充滿家鄉回憶的美饌套餐。
2020/08/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357498398
近年來亞太地區市場因應生活型態與家庭組成的改變，時間的可貴性逐漸受到現代人重視，也讓「正餐零食化（Snackification）」趨勢快速崛起。其中，包裝零食、代餐式零食最受到消費者歡迎，目標就是瞄準亞太區消費者追求便利的心理。
2020/08/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470492186
一日吃三餐能避免熱量被合成脂肪，導致體脂率居高不下；挨餓減掉的都是肌肉，對於減重效果只是曇花一現。掌握間隔4～5小時進食，並於正確時間吃三餐，不但能健康減重，效果也加倍。
2020/08/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852476449
身為韓國庶民美食的血腸湯飯，在過去也曾是兩班貴族家的高級料理。由動物血液和內臟所製成的血腸，因動物不同而延伸出不同種類，又因1970年代後韓國政府鼓勵養豬事業，以豬腸製成的血腸逐漸大眾化，而血腸也因血腸湯飯的出現，更加被認定是屬於庶民們的食物。
2020/08/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852497643
君品酒店頤宮中餐廳推出「食家藏．憶難忘」活動，於2020年8月17日至2020年8月21日，午餐每位售價3,880元起，晚餐每位售價4,880元起，將每位主廚們記憶裡「家」的味道完整呈現，重拾最深刻的經典家常美味！
2020/08/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593498479
2020年「桂冠營養研究室」更進一步於嘖嘖平台再推出升級版「美味・健力湯」，除原本的6款暢銷口味外，加入5款葷、素新口味，是台灣市場上第一個兼具營養和美味的「保健料理」；即日起至2020年9月10日於嘖嘖平台開放預購。
2020/08/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616471463
藍莓富含花青素與維生素E，能達到保養眼睛、促進血液循環、抗老化等健康效益，而膳食纖維則有助改善便秘情況。另外，藍莓因為質地較嬌嫩，因此選購與保存的技巧就變得很重要。
2020/08/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098475720
食物和情緒有著連結關係，「情緒性進食」即反映了壓力或孤獨感等負面情緒，應了解「情緒性進食」的來源和機制，並了解不同食物對心情造成的影響，善用「安慰食物」幫助我們減輕壓力、孤獨、憤怒和憂懼等負面情緒。
2020/08/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593497079
樂天市場自2020年8月13日上午10點起至2020年8月31日上午9點59分止，特推出「好兄弟放暑假，最低5折起」阿飄吃喝玩樂全攻略專區，除了24小時閃電出貨、箱購美食之外，還有必拜零嘴、三牲鹹食、及甜點飲品共5大品項，超過上萬項商品下殺5折起，整箱購買省更多。同時，樂天市場8月活動好評加碼，即日起至2020年8月15日上午9點59分止，再送會員6張振興券，每張最高可以折抵2,000元（即每人最高12,000元)，準備中元普渡就趁現在，樂天市場讓你買的安心拜的澎湃。
2020/08/13 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593497574
品格養成，從惜食開始！建議父母可藉由帶孩子走訪農地實際體驗、採買食材時帶他們認識食物、烹調時邀請孩子一同參與，不僅能讓他們珍惜食物與生態，也能增加親子間的情感。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111472118
醋除了有助開胃外，加入食材中能夠去腥、去澀味、防變色，另外也有預防慢性疾病、幫助瘦身等健康功效。而許多原料皆可用來釀醋，使醋的產品種類眾多。醋的包裝上所標示的酸度與酒精濃度則各含意義，影響著醋的風味。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234494005
許多廠商紛紛搶佔氣泡水市場，隨著消費者健康意識的抬頭，人們開始避免人工甜味劑以及高熱量糖分的攝取。不過現在的消費者在喝氣泡水時，除了追求口感更加注重功能性！而添加了膳食纖維「Schweppes 舒味思纖維＋」，更在《食力》食驗室的讀者評測中，在滿分10分中，「綜合評分」高達7.9分，評為夏日必備的清涼好物！
2020/08/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111495417
根據交通部觀光局2019年統計資料，新北市瑞芳區每年有超過7百萬旅客造訪。然而，從過去的「淘金鎮」，變成如今的「觀光小鎮」，最初契機，雖起自於1989年 《悲情城市》獲獎後的聲名大噪，但當地飲食藉由飲食不僅得以留存瑞芳這塊土地的歷史記憶，也藏著山與海所交織的風土滋味，連結人們與瑞芳外，也成為傳遞在地故事的「說書人」。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111495512
肉圓為台灣的特色小吃，半透明呈扁圓形的肉圓外皮通常是由蕃薯粉、太白粉或在來米粉等材料製成，代表的肉圓像是九份的紅糟肉圓、北斗的三角肉圓、屏東的清蒸肉圓等。位於九份老街上的「金枝紅糟肉圓」是紅糟肉圓的代表店家之一，釀製紅糟的秘方其實來自祖母家傳！
2020/08/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234495605
白白胖胖的麻糬，外沾一層香濃的花生粉，是許多人愛吃的點心，來到瑞芳美食廣場，必然不可錯過當地的特色美食，人們常吃的麻糬大多都是日本傳來的包餡麻糬，但在瑞芳的熱油麻糬卻有著獨特的作法，而這樣的吃法竟源自於瑞芳礦工！
2020/08/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852495843
九份除了常見的芋圓、芋粿巧，不產芋頭的九份甚至還有賣芋頭酥！明明不產芋頭卻成為芋頭製品的重鎮，九份山城將外來食材多元運用，使其變為當地獨特的代表。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357496693
為了推廣國產大豆及拓展國產雜糧市場通路，在行政院農業委員會農糧署輔導下，全家便利商店、榮町投資股份公司合作，共同推出5項國產大豆所製作的產銷履歷豆乳系列創意新品，即日起於全台超過3,600家全家便利商店通路上市。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357496798
衛生福利部（簡稱衛福部）2020年8月11日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」修正磷酸二氫鈉等11項標準，強化食品添加物管理，修正標準將於2022年7月1日正式實施。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739497055
衛福部於2020年8月12日發布修正「動物用藥殘留標準」，將增訂三亞蟎、雙氯西林、斯路比林、妥適諸力等4種動物用藥的殘留容許量。
2020/08/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739494750
《台北台中米其林指南》將於2020年8月24日於台中國家歌劇院公布，8月11日率先公布「必比登推介」，台北和台中共有75家入選。其中台中入選的21家中，就有10家是台灣菜！
2020/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098492524
海外瘋珍奶前3年，聯夏已研發新品「等」市場？國內老牌食品大廠「聯夏」在研發與設備上投入大量成本，掌握未來趨勢，善用創意與快速研發的「超前部署」，成功與多家國際連鎖品牌合作，提供食品原物料；下一步，聯夏看準銀髮族商機，準備與馬偕醫院聯手，迎向新挑戰。
2020/08/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470493081
2020年7月，「cama café」投資約500萬打造的咖啡豆訂閱制正式上線，更一口氣推出3種方案，這麼做不僅是為了深耕會員經濟，也是為了拓展新的消費族群、向消費者傳達cama的專業感以及調整咖啡豆的銷售比例。
2020/08/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470493186
由飲食專業媒體《食力》所創設的免費試吃平台「食驗室」自2020年6月上線後，短短兩個月已有24檔活動、破600個免費試吃名額的體驗活動上線，檔檔吸引超過份數兩倍以上的讀者申請，萬中選一的讀者組成實測評選團，仔細品評打分，為其他消費者提供第一線的試吃心得分享，更為飲食產業業者提供最直接的消費意見回饋。
2020/08/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975475637
根據估計，大約有70到90％的女性以及超過一半比例的男性對自己的身材感到不滿，而普羅大眾也有3分之2的人總是在節食。主因來自媒體所塑造的理想體態印象，不大實際卻讓大眾將其與「健康」產生連結，而對「節食文化」無法招架，但其實這些健康問題根本不存在。
2020/08/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593492374
多數人在忙碌的生活日常中，選擇以通勤健走、爬樓梯、瑜珈等居家運動來維持健康，但很多人不知道，即便是輕度活動，只要運動到可交談但不能歌唱的程度約30分鐘後，再適量攝取小點心補充營養，健身效果更好。
2020/08/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593492879
中年人因荷爾蒙變化導致代謝力下降、內臟脂肪堆積，約每2人就有1人腰圍超標，不但易引來三高慢性病，更容易增加新冠肺炎重症風險。
2020/08/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975490431
FBIF食品飲料創新論壇主辦的Wow Food Awards全球食品飲料創新評鑑大賽頒獎典禮於2020年7月9日在中國舉行，公布了26個類別的最終獲獎作品，評審分別從感官評價、產品理念、消費者溝通、整體感受這4項來做評分。
2020/08/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098490629
2019中國十大創新食品公司出爐，本次評選從「產品創新」、「包裝與技術創新」、「營銷創新」以及「管理創新」、「公司總體業績表現」5個角度對企業的創新成果進行評估。獲獎的領先食品企業在不斷構建系統性創新能力，也發現了他們創新的三大特徵：1、構建系統性創新能力，不斷拓展品類與業務界限。2、突破傳統產品界限，創新業務模式。3、擁抱數位化，擁抱新世代。
2020/08/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357488791
簡志斌拋下工程師身分返鄉，短短幾年內成為「皇珵醬油」的創辦人，費足苦工、大膽實驗，加上結合自身工程師的專業，設計軟硬體監控設施，精確掌握麴菌的生長。
2020/08/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111489010
以昆蟲作為蛋白質來源是近年在討論糧食短缺議題時所提出的解方之一，英國新創公司「BeoBia」在群眾募資平台「Kickstarter」上，就推出了一款名為「Re_」的昆蟲養殖容器，讓一般民眾在家也可以養殖「食用昆蟲」，每次可養殖出100～300公克的黃粉蟲幼蟲供食用。
2020/08/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098489222
寬心園延續植食主義，攜手來萬傳盛推出4款結合自家名醬與OmniPork新豬肉的冷凍水餃，有松露醬、香極品xo醬等等，已於全台寬心園門市販售，萊爾富也有加入合作行列，成另一個購買管道。
2020/08/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111489610
食品中添加的合成香料有新限制！衛生福利部（簡稱衛福部）於2020年8月4日預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，未來不得使用合成香料物質「苯乙烯（Styrene）、丁香油酚甲醚（Eugenyl methyl ether）及吡啶（Pyridine）」，2024年元旦正式實行。
2020/08/03 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111472318
製作甜點除了依靠經驗和手藝外，活用食品科學的相關知識，了解食物間的化學與物理反應，便能大幅地增加製作成功率、減少浪費，且更利於複製與傳承。另外，如果能夠了解甜點製作過程所需的技術和知識，自然也就能從成品的外觀和口感等細節，判斷製作者的技術、欣賞職人的用心。
2020/08/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975488434
台灣許多家長每天都會幫孩子準備熱騰騰的便當，但你知道這在義大利卻是不被允許的嗎？「幫孩子準備愛心便當」的心意，在義大利被最高法院認定並非基本權利，當地政府認為，有可能違反平等和杜絕歧視原則，甚至可能凸顯學生家庭社經地位的差異。
2020/08/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616487965
你想像過在宇宙遨遊的感覺嗎？這應該是所有孩子童年的夢想，但太空人承受身理心理雙重壓力，或許讓太空生活並不是那麼美妙！因此，太空人食物就成為療癒的法寶，但從地球送到太空中的食物，更需要經過層層把關，才能抵達太空人手中！
2020/08/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593487272
BAC於即日起至2020年8月16日開始販售「可可公爵焙茶巧克力蛋糕」，鐵觀音焙茶和牛奶巧克力成絕佳拍檔，盼能擄獲老爸的胃。
2020/08/01 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5616488260
人體並沒有所謂酸性、鹼性體質，更別提用食物來影響身體酸鹼平衡的說法，因為人體系統本身就會自動將血液調整為弱鹼性；食物確實有酸性或鹼性，蛋豆魚肉類和全穀根莖屬於酸性食物，奶類、蔬菜和水果則多是鹼性食物，但把食物以「酸、鹼」二分為「好、壞」是一種錯誤的認知。
2020/07/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852488541
根據「西雅圖極品咖啡」2020年7月底發出的新品上市公關新聞稿指出，2019年遭指稱部分咖啡豆商品混豆之後，「在第一時間便出面道歉，並從各大通路下架咖啡豆商品」，但事實上，從事發後到2020年3月13日士林地院開庭，西雅圖咖啡始終否認犯行，如今卻在新品上市新聞稿中形塑「調整、沈潛、重新出發」的形象，消費者是否仍願意買單？
2020/07/30 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5234487703
近期網路平台出現數個「一頁式廣告」，販售號稱可以治療糖尿病的「三降茶」，並盜用知名小兒科醫師黃瑽寧的照片，無視糖尿病患者安全，以故事行銷詐欺受騙上當的患者，提醒讀者必須張大眼睛小心此類毫無根據的誇大醫藥/食品廣告。
2020/07/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357487991
開元食品與家扶於2020年7月22日合作，教導弱勢兒少體驗使用「戀 職人鮮奶」做出營養小點心；代言人Janet謝怡芬也來到現場，並以愛心鮮奶公益大使身分宣告「2020戀職人送愛心 開元百萬助學計畫」正式起跑，開元食品預計將捐出百萬助學金與萬瓶愛心鮮奶照顧弱勢兒少教育及營養資源。
2020/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098486327
山海樓推出2.0豪華升級版「山海珍寶盒」，讓你不受限地點，隨處都能與親友分享台菜宴席，將米其林一星料理輕鬆帶著走。
2020/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593486777
2020年7月大三元酒樓創立屆滿50週年，8月1日至10月31日止，限期推出「大三元50年金色盛宴」推出紹興醉乳鴿、金湯蛋白蟹、秘製脆皮鵝、翡翠石榴果、江南百花雞、避風塘虎斑等道道手工繁複的懷舊菜色，佐以最新上架的50款香檳佳釀，展現「Old is New」的粵菜新風潮。
2020/07/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975487139
Youtube不知何時已經充斥在人們的生活中！透過多人的觀看點擊使網紅經濟大爆發！現在許多廠商不再找藝人代言，反而轉向Youtuber等自媒體頻道經營者，看準的就是網紅背後所自帶的流量商機，尤其外送平台及健康飲食的理念興起，許多年輕人已鮮少吃泡麵，但藉由網紅合作，讓泡麵重新進入年輕族群眼簾。
2020/07/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739487153
台灣新冠肺炎疫情趨緩，開始進入「後疫情時代」，但海外觀光客進不來，因此亟需觀光客市場的糕餅、伴手禮業者，在面對這個新消費型態的市場不應坐以待斃，積極轉型才能夠減少損失。
2020/07/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975487434
路上常見的「阿勃勒」樹，花是金黃色，開出的果實是長條狀，雖然看起來漂亮，但它的果實可是隱藏著毒素！為此，衛生福利部於2020年7月29日預告訂定「阿勃勒（Cassia fistula）果實之使用限制」草案，擬限制阿勃勒果實不得作為食品原料使用，將於2021年元旦施行。
2020/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098487527
面對「植物肉」這樣的新興食品，你的看法是什麼？又是否會把它當作取代動物肉的「未來肉品」呢？快來填寫問卷告訴我們，並成為《食力》會員，就有機會獲得Chef Topf薔薇系列20公分不沾湯鍋、德國Nachmann 維諾瓦紅酒杯、食力最新季刊vol.20 等多項好禮！
2020/07/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975484739
1980年代，英國善用深厚工業革命背景發展出「工業遺產旅遊（industrial heritage tourism）」，由非官方團體主導執行，也慢慢形成古蹟與社區永續發展、共生共榮的奇特景象。其中，最成功的案例就是位於英國施洛普郡（Shropshire）的鐵橋谷博物館群（Ironbridge Gorge Museum）。
2020/07/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098484822
cama café品牌旗艦店「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」推出全新16款新品仲夏菜單，與台灣知名法式甜點品牌「CHANTEZ Pâtisserie穿石」聯手，以「風味聯姻Coffee&Dessert Pairing」為概念打造6款甜點。
2020/07/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098485022
乾杯集團進軍線上零售市場，推出自有電商平台「乾杯超市」，集結乾杯旗下品牌出品，與日本肉品進口公司「日鉄物産株式会社」合作，強勢進軍線上生鮮市場；並誒2020年8月15日前祭出開站三重優惠。
2020/07/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098486527
2020年夏季澎湖旅遊正夯，澎湖特有香茹茶含有豐富的微量元素，清涼解渴又兼具健康，成為國人夏季旅遊的最佳伴手禮。農委會高雄區農業改良場也著手改良香茹的傳統使用方式，達到原物料分級利用，盼能成功結合澎湖在地的生產與特色，引進完整的保健食品產業鏈，加值澎湖香茹產業。
2020/07/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111482610
肥肝在法國佔有一席之地，因為它在法國飲食文化與風土上扮演了非常重要的角色；這也是為什麼肥肝無法在法國被禁止，甚至國會還立法保護「肥肝傳統」。
2020/07/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234484008
健康飲食近幾年已經變成全球趨勢！Innova對全球食品飲料市場的追蹤表明，2015～2019年間，帶有糖分相關宣稱的新品發佈年均復合增長19%，帶有鹽分相關宣稱增長最快的兩個市場品類是零食和嬰幼兒營養。
2020/07/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111484915
Aunt Stella於2020年夏天針對「彈性飲食法Flexitarian Diet」推出推出4項全新餐點——鐵觀音珍珠奶茶鬆餅、焗烤松露炒菇帕里尼、松露野菇炒洋芋溫沙拉、燻鮭魚蔬活天使冷麵。
2020/07/27 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616485165
未來幾十年內人口的快速增長、氣候變化帶來的威脅、自然災害的加劇、病蟲害的激增，都將使得全球糧食系統發生重大變化，在變化步伐飛快的此時，食農創新是未來免不了要發展的趨勢，而在台灣，則有一群食農新創團隊正在加速發展中，植物肉、黑水虻蛋白等都是跟上國際趨勢的創業點子！
2020/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852485646
2020年初因為疫情的關係，台灣多項大型活動暫停舉辦或是延期，其中通常於每年3、4月公佈的美食界盛典《米其林指南》也受影響。如今台灣米其林宣布，《台北台中米其林指南2020》將於2020年8月24日，除了是台灣的第3版指南誕生，也是該指南首次納入台中評選。
2020/07/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593483872
許多癌症病人在飲食選擇上有過多疑慮，導致營養缺乏、抵抗力不足，因此「足夠的蛋白質」十分重要；尤其是處於積極治療階段，補足需要的營養是非常關鍵的。維持「新鮮」、「適量」、「多樣化」的飲食，才能為身體打造最佳免疫系統。
2020/07/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852470744
許多人避吃的青椒，其實已透過育種改良明顯降低苦味，而造成苦澀味的成分吡嗪及槲皮素，更能幫助改善人體的血液循環。另外，從顏色、形狀就能判斷青椒與彩椒的品質，甚至烹飪時直切與橫切會造成口感上的差異。
2020/07/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357480496
阿舍食堂在海外深耕多年，於美國搶先進駐主流量販通路，更成立海外官方網站及上架Amazon等電商平台，並配合當地的社群操作策略，乾麵系列在這波新冠疫情大受歡迎，國內外銷量逆勢反增；更於2020年特別在海外通路推出Hello Kitty限定版禮盒。
2020/07/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616481565
Nespresso推出全新夏季限量「清爽冰咖啡」及「濃醇冰咖啡」，並祭出「夏季冰咖啡凍感食譜」，簡單3步驟就能做出沁人心脾的消暑滋味。
2020/07/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852483141
根據Mintel全球新品資料庫統計，2020年6月全台食品飲料新上市或新包裝的產品數量共約有203件，其中光是具有清真認證就有25件，約12%之多，並以「烘焙類」、「零食類」產品為居多。
2020/07/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098483622
人在任何階段都需要生長激素，除了補充足夠的營養外，睡好覺也能促進激素分泌；但對於無法好好睡覺的人，一些營養素的補充可以改善「睡不好」的狀況，補充含有維生素B群、鈣、鉀、鎂、鋅、銅、錳、硒等食物，對於紓壓或調節神經運作皆有幫助。
2020/07/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593484472
由Liz高琹雯在2018年7月創辦的「Taster美食加」，2020年成立選物平台「美食加選物」，並於2020年7月23日正式上線。以「生活提案」的策展方式嚴選品牌串聯，首檔特別邀約「廣方圓」、「小三元」聯手推出「兩香情願、一見盅情」方案。
2020/07/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234480703
「Royal Host樂雅樂家庭餐廳」2020年以「香辛味蕾・豐富你的夏日生活」為主題加入南洋、印度、泰國、越南等地方元素，推出4款特色咖哩、4款熱帶水果午茶甜品，包括沙朗牛排、「嫩雞腿綠咖哩」、「印度他里」、「芒果Jumbo」及「摩摩喳喳」等。
2020/07/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975482834
詹麵推出1年了！打造「詹麵」的名廚詹姆士（本名鄭堅克），自2019年時推出無添加的堅果辣沾麵及椒麻堅果醬獲得A.A. Taste Awards國際大獎，也注意到近年人們越來越注重養生，快煮麵市場也掀起了一場養生風潮，於是2020年也推出健康無負擔快煮麵。同時因疫情而受影響的國際市場擴展也使詹麵重整腳步，未來將持續參加多國美食展、拓展海外市場。
2020/07/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470482884
台灣美食多樣，不管是滷、燒、烤、煮樣樣都拿得出手！其中經典美食東坡肉，厚實多汁的三層肉，就彷彿在舌尖起舞，要燒出滑膩多汁的三層肉，這就考驗到「燒」的技巧！掌握好火侯的運用及肉的體積大小，人人都可以做出經典美食！
2020/07/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593482977
董氏基金會發現，排便順暢力和水果攝取量呈正相關，但國人對於飲食攝取的選擇還有待加強，並表示腸道環境的不穩定可能導致腸胃功能性障礙，影響免疫力且影響身心平衡。醫師建議選擇低腹敏、高營養密度與高膳食纖維的水果高改善腸道健康，同時提供了三大族群不同的飲食建議。
2020/07/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593483272
半島精品店承襲香港傳統，在台推出的「迷你奶黃月餅禮盒」於傳統港式月餅中脫穎而出；另首度邀請知名飲食生活作家葉怡蘭設計「以茶佐餐」月餅搭配提案，嚴選半島精品店4種經典茶款佐搭，以月餅搭配名茶彰顯品味，成為中秋節高端送禮首選。
2020/07/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111470013
甜味使人感到愉悅，從各國文獻記載和飲食習慣，不難看出人類喜愛甜食的天性。除了日常飲食以外，甜品也很自然地與節慶、宗教民俗等相連，甚至因此延伸出屬於各地不同的特色版本。
2020/07/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111481115
子宮肌瘤是婦產科最常見的骨盆腔良性腫瘤，而大部分的患者是不會有明顯的症狀或感覺。儘管有研究發現得子宮肌瘤的婦女通常有較低的血清維他命D濃度，但是目前的臨床研究還無法證實補充維他命D可以縮小子宮肌瘤。
2020/07/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357481696
「吃當季，食在地」與糧食自給率的提升息息相關，因為有市場才能促進本土農產品擴大生產，並且從消費端影響到供應端，減少對進口農產品的依賴。
2020/07/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111481715
北市衛生局於於2019及2020年執行「市售生鮮馬鈴薯及其加工產品總配醣生物鹼含量檢驗專案」，共抽驗61件產品，結果均符合衛福部「食品中污染物質及毒素衛生標準」。
2020/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739476956
上海鄉村、飯BAR智作將在2020年8月攜手合作，共譜全新品牌「THE上海」，預計在2020年8月1日起於101大樓試營運。
2020/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852477344
the Diner樂子餐廳即日起至2020年9月1日推出夏季限定「異遊味境」系列餐點——「中東鷹嘴豆輕蔬餅」、「墨非是芒果炸魚塔可」及「西貢綺想漢堡」；另外，新品上市期間與辣椒醬品牌「TABASCO」合作，選用3支辣椒醬供客人使用。
2020/07/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616481060
孩子挑食是所有家長們的噩夢！你也有個挑食的小孩嗎？爸爸媽媽或許也該想想自己是不是以「健康」之名，反而讓用餐成為對孩子心中不好的回憶？是時候放下對食物的堅持，科學家想給你更好的建議。
2020/07/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616478768
天然起司分為7大家族（新鮮、半硬質、硬質、山羊綿羊、藍紋、白紋、洗皮）是法國說法；義大利起司還特有紡絲乳酪（如Mozzarella）及乳清乳酪（如Ricotta）。目前台灣坊間的起司知識，大多出自法國體系。
2020/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357480096
白蘭氏加入由新北市政府體育處主辦的「熱血運動趣」活動，邀請奧運國手林郁婷、營養師張佩蓉擔綱講師，響應以運動提升保護力的政策訴求，也呼籲強化肌力的重要性。
2020/07/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470481284
因為疫情的關係，人們待在家的時間增長，上館子吃飯不是要梅花座就是考慮是否環境安全，實在是對於想好好吃頓飯感到困難。好好吃頓大餐吧！但是逐漸養成的在家用餐習慣一時半刻也改不掉，索性就來為自己準備一套晚餐來慶祝生活的重新上軌道。
2020/07/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234480903
台北市政府衛生局於2020年7月針對2020上半年度市面生鮮禽畜肉品共56件之用藥進行抽驗，結果均符合規定。
2020/07/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739477156
奧丁丁市集推出2020年夏日專區，看準冰品市場3大趨勢—茶飲冰品、鹹甜食材與在地食材，並彙整多款精選冰飲品與期間限定優惠，搶攻網購市場。
2020/07/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616480565
夜市小吃向來是台灣主打的美食，像是雞排、鹹酥雞等，都是來到台灣必嚐的！但是你以為把食物裹粉放進油鍋裡就好了嗎？要得到酥脆口感，還需考量「彈性」和「保水度」，甚至裹上濕粉或乾粉，所得到的口感也大不同！
2020/07/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739478451
有些人會因接觸到芒果外皮裡的「漆酚」而導致接觸性皮膚炎，但芒果果肉裡並不含有漆酚，因此因漆酚引起過敏者食用芒果通常都不會有問題。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5098479120
「希臘優格」是不少健身及進行飲食管理者的首選，與傳統優格最大的不同之處在於，凝乳形成後會額外以過濾、離心等方式，加以濃縮、排除凝乳中的乳清液體，為此蛋白質含量更高外，口感也更濃厚。但目前市售希臘式優格產品多數並非以傳統脫乳清方式製程，而是加入增稠劑、鮮奶油等，藉以塑造類似口感。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098479520
《食力》透過《OpView 社群口碑資料庫》分析2020年上半年度，台灣各大網路討論區（如PTT、Dcard等）、社群網站（如臉書、YouTube）之「名人乾拌麵」話題，從中擷取其關鍵字，發現除了「拌麵」為最熱門關鍵字之外，其次則分別為「口味」、「老蕭」、「彈珠」、「阿滴」、「麻辣」、「詹麵」等。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357479699
許多名人食品背後皆有行銷整合公司、代工廠，得以負責行銷與生產工作，不僅降低了專業技術門檻，也為投資者省去管理時間。此外，台灣食品代工廠總數超過6000間，不僅可專責生產，也可以透過ODM或OEM的公版品組合為名人創造熱銷新品。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098479720
「乾拌麵」便於保存、銷售的產品特性及「麵食」型態，促使得以搶攻日常飲食市場外，健康意識、自煮風潮興起，泡麵市場式微，更讓乾拌麵找到切口進入市場。此外，生產原料成本變動小、單次生產批量，也讓乾拌麵具有更多的創利空間、生產彈性。大小製麵廠林立，更成為台灣乾拌麵重要產能的背後推手。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593479970
行政院農業委員會農業試驗所為我國重要之作物病毒檢測試劑庫與技術研發基地，透過其完整的植物病毒血清庫及領先的研發人才與量能，致力於開發各種作物病毒檢測用之抗血清或核酸檢測試劑，其精良的檢驗技術也有助於農業的超前部署。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098480022
台東區場已建構六級化產業模式，近期推出原生木虌果新品種「臺東1號」，並研發木虌果蜜餞及木虌果酥，期待帶動一級生產到行銷，促進當地農業觀光樂活產業發展。
2020/07/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357478699
你聽過「肌少症」嗎？其實台灣65歲以上國人肌少症盛行率高達7～10％，但50歲以上聽過肌少症者僅佔52.7％。要正確防範「肌少症」需注重足量優質蛋白質攝取，並搭配上正確的肌力訓練，就能遠離老年失能兇手「肌少症」威脅。
2020/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593479075
Uber Eats除了送餐飲、食品雜貨，再於2020年7月14日宣布與屈臣氏、丁丁藥局合作，積極拓展藥妝日用品外送，即日起就可透過平台訂購上千件精選美妝、保健品、母嬰用品，滿足嬰兒到銀髮族需求。
2020/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852478249
因家長的育兒理念改變，不再視所有零食為垃圾食物，加上中國健康兒童零食市場才剛起步，為了搶攻此商機，「GOOD GOUT咕咕好味」從高品質雙重認證、擴大商品種類、品牌塑造下手。
2020/07/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098478320
新北市政府衛生局推出「樂遊新北市，瑞芳好食讚」活動，將分別在2020年7月18日於瑞芳後火車站、2020年7月25日於猴硐火車站，於11：00至14：00設攤限量發送內含100元消費券的「遊新北好食趣」手冊。
2020/07/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975477532
在設計菜單上，從器皿選擇、文案書寫、視覺傳達、看板文宣設計、創意表現等都是需要考量的要件；如果可以設計出不只有點菜功能的菜單，就能讓菜單成為行銷策略中的一環。
2020/07/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234476306
由JL Studio主廚林恬耀在台北開設的「Chope Chope」餐廳，以南洋風味小吃為主，並結合新加坡獨有「Chope」佔位子文化，推出精美可愛的面紙包，料理也十分道地又美味。
2020/07/11 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739477851
原民、客庄、閩南農漁村，各有值得一探的文化體驗，到農村摸魚打獵、稻作、採茶採果等活動，更是用五感進行深度的食農探索。直接到產地了解食物源頭的「農村體驗」，讓食農教育更活潑。
2020/07/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357476394
2020年植物蛋市場持續成長，除了成功還原真實雞蛋的味道與質地，膽固醇含量低、穩定的價錢與品質也逐漸得到餐飲企業的關注，有越來越多食品業者開始採用植物蛋，顯示全球植物蛋市場潛力在未來還有很大的發展。
2020/07/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098477825
「千禧之愛健康基金會」為幫助國人遠離代謝症候群及三高威脅，與各縣市合作辦理國小學童暑期量腰作業；2020年更推出OPEN小將電子版暑期量腰作業，將透過學童幫助超過10萬個家庭，遠離代謝症候群。此外，考慮偏鄉學童缺乏硬體設備，千禧之愛健康基金會也與統一社會福利基金會合作，預計贊助超過7000名偏鄉學童。
2020/07/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111476813
金車噶瑪蘭威士忌日前在2020年日本TWSC東京國際威士忌與烈酒競賽（Tokyo Whisky&Spirits Competition）獲得14項大獎，「噶瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶威士忌原酒」不僅以最高分獲選第一名，也帶回3座特別賞、3面最高金賞與8面金賞的佳績。噶瑪蘭酒廠也獲選「世界產區最佳年度蒸餾酒廠（Best World Distillery of the Year）」，並於2020年5月份二度通過經濟部工業局評選，獲選2020年「國際亮點觀光工廠」。
2020/07/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357477299
每個台灣人的心中，都有一間認同的滷肉飯店，只有那碗滷肉飯才代表著家鄉味！但你知道要做出一碗油光水亮的滷肉飯，又要怎麼讓它入色入味又不死鹹嗎？關鍵在於時間與技巧的掌握！
2020/07/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357477394
根據Mintel全球新品資料庫統計，2020年5月全台食品飲料新品以零食類型產品數量最多。由台灣近期所推出的新品口味，也可以觀察到，相較過去台灣休閒食品多以單一原料作為口味，近期新品將消費者生活的飲食元素，如台式熱炒、夜市小吃等風味，更直接融入休閒食品口味中。
2020/07/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234475906
萵苣由於帶有昆蟲不喜歡的特殊味道，農藥使用量相對也少，萵苣洗淨就能吃，且因熱量很低，又富含維生素A、C及鈣、鉀、鐵等微量元素，有助於新陳代謝及促進腸胃蠕動，是極佳的減重食材。
2020/07/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470476087
「肥胖稅」是近年台灣的熱門新聞，但課徵肥胖稅真的能有效降低肥胖問題嗎？課徵肥胖稅使高熱量產品的消費減少，但對於熱量攝入的影響可能要小得多，也就是說，對於公眾健康的改善是微不足道的。
2020/07/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470476182
全家便利商店結合永豐餘生技，於新店慶民店推出冷凍店型3.0，打造一站式滿足生活需求，提供破百項冷凍商品、現場代客料理服務，並有24小時外送到府。
2020/07/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234425406
自2003年推動觀光工廠制度後，至2019年2月全台已約有217家觀光工廠，在觀光工廠利潤高的誘因下，使得食品業工廠開始投入轉型，然而轉型並非短期能回收，想讓消費者記住就得做好長遠品牌投資的規劃。
2020/07/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098473625
乾杯集團旗下「黑毛屋」將於2020年7月1日起至9月30日推出「擔擔鍋」，使用「麻辣45」的重慶正宗紅油和底料，並加入日本白芝麻醬、豆瓣醬等日式道地鍋物元素。
2020/07/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470473782
根據2019尼爾森膳食纖維調查報告，顯示民眾膳食纖維攝取不足、對膳食纖維的認識也有提升空間。雀巢立攝適均康優纖營養配方，專為台灣人消化道研發，提供專利膳食纖維IS50®，方便、快速補充膳食纖維及多樣營養。
2020/07/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616475968
今年首例肉毒桿菌中毒病例，為北部4個月大的男嬰，食用自製蔬菜泥副食品後，出現呼吸急促及發燒症狀。自製副食品應注意維持製備環境整潔、以肥皂洗淨雙手，並注意生熟食避免交叉污染、根莖類產品應洗淨、削皮並澈底烹煮後再用，而且新鮮現做，儘早食用完畢。
2020/07/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852470944
高級餐廳常見的懷石料理，在日本茶事中是主人宴客的前餐，稱為「茶懷石」，除了蘊含禪的美學及思想，更體現出日本人重視食材新鮮度、講究菜色與品嚐順序等飲食精神。
2020/07/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616474863
2020年6月16日下午4點（英國夏令時），一年一度的世界乳品創新獎正式公布，從口味到原料，從包裝到工藝，彙集了乳品業各領域的創新產品。
2020/07/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593473275
美味的一餐是細細地品嘗食物的味道，然後飽足，練習分辨哪些東西是出於需要，並捨去不必要的，才能發現生活的真實面貌，而烹飪是所有藝術中，唯一可以喚醒我們五感的事，這也代表我們的生活會一起被牽動著。
2020/07/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098473425
1934年波麗路西餐於大稻埕開幕，定義了老台北人西餐的形式。這裡使用的特製多層式鋼材圓便當盒，聽說是創辦人廖水來精心設計。
2020/07/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470466585
關東煮中常見的食材白蘿蔔，能幫助消化、緩解胃腸不適。至於如何挑選新鮮扎實的蘿蔔、又該如何全面烹調利用，皆有訣竅可以依循。
2020/07/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975474437
FBIF2020第7屆食品飲料創新論壇將於2020年7月8～10日在杭州國際博覽中心舉辦。共有130位以上演講嘉賓、700多家企業的5500位以上嘉賓將齊聚一堂，並有8大主題活動及200多家展商展出。
2020/07/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852473249
全新餐飲品牌「花園thai thai」結合跨界料理，主打泰式風味，為慶祝開幕推出三大活動，打卡享套餐買1送1、晚餐限定優惠、加入會員點咖哩送生吐司。
2020/07/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234472506
餐飲業在新冠肺炎打擊下產生巨大變化，疫情過後也可能無法再回歸之前的經營形式，但回溯餐廳誕生的緣由及本質，可以看出用餐大眾並不會萎縮到永遠消失。至於餐飲業還會出現多大變化，則必須視全球疫情所存在的各種變數。
2020/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593473475
「二氧化碳」將列為食品添加物管理了！為了與國際管理趨勢一致，衛生福利部於2020年7月1日預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，將「二氧化碳」移列以食品添加物管理，並配合廢止「食品加工用二氧化碳衛生標準」。
2020/06/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593470570
根據《食力》調查，全台灣飲食類觀光工廠近8成都不收門票費用，這種看似虧本的經營方式，背後其實藏有獨到的商業思維與設計巧思，讓民眾能玩得盡興，同時業者也能賺到錢，門票並不是唯一的收入管道！
2020/06/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357472394
全家便利商店「健康志向系列」與營養師聯名，於2020年7月1日起推出6款鮮食商品，除了加入超級大麥補充膳食纖維，亦選用雞肉、蛋及豆腐等蛋白質補充食材，滿足健身族群所需營養；Let’s Café於2020年7月1日起推出「防彈咖啡」限量販售。
2020/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975472532
因應全球化浪潮與消費型態改變，餐飲業也產生許多變革如新興科技驅動外送商機、美食評鑑機制影響餐飲質變等，加上新冠肺炎疫情影響，使得業者積極思考從根本轉型創新的途徑，用大數據解析餐飲消費概況、拉抬餐飲服務水準，以及運用政府資源協助紓困等。
2020/06/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739470451
現在走進超商，貨架上琳瑯滿目的果汁產品，以天然、無負擔搶攻消費者的荷包。而印度人在忙碌中追求方便與健康兼顧的需求，也帶動其果汁市場的研發動能，推出多款宣稱健康功能的飲料新品，透過多種蔬果促進人體免疫系統與消化系統的健康。
2020/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098471825
市調公司歐睿國際認為，新冠肺炎改變了全球經濟與消費市場的格局，並且出現了6種變化趨勢，分別是「永續發展目標的調整」、「創造新體驗」、「消費場域與時間改變」、「健康重新定義」、「創新新思維」與「新常態誕生」。
2020/06/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593472275
校園午餐，分為兩種型態，一是委由團膳業者供餐，二是在校園設置自立廚房，由校廚與團隊共同完成，就近提供午餐給該校孩童，甚至還能支援鄰近學校。近年來，新北市政府積極推動校園食安政策，結合自立廚房與團膳監廚，三管齊下，一起為新北孩童的校園午餐把關，並奠定穩固基礎。
2020/06/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470471582
萊爾富即日起在《夏日好芒》預購專刊，網羅逾20項熱銷商品與營養師精心設計推薦的低卡、低醣料理三餐組合包，以及多樣高蛋白、低GI冷凍即食鮮食，另外還有多項居家運動商品、簡易調理電器。
2020/06/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852470249
參觀觀光工廠除了玩得開心，更要玩得安全！行政院消費者保護處提醒民眾多留意場地消防安全動線、逃生出口位置等公共安全準則，才能確保自身安全。另外民眾購買產品時，務必看清楚相關標示，若產品出現問題，就算已經離開觀光工廠，還是可以選擇在目前所在地進行消費者權益申訴。
2020/06/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098472225
全球最大農藥、種子供應商拜耳（Bayer）於2020年6月24日宣布將付出101～109億美元（約新台幣2981～3217億元）以解決除草劑產品「年年春（Roundup）」的上萬起訴訟，並建議組成獨立的科學專家委員會，以證明「年年春」並不會引發癌症，以防範未來可能的訴訟。
2020/06/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098468428
台北晶華酒店推出《晶華五色水餃》冷凍禮盒，以主廚拿手好菜入餡，包括白色「蛤蜊胡瓜餃」、黃色「金銀蛋莧菜餃」、綠色「梅干扣肉餃」、紅色「剝皮辣椒雞肉餃」以及黑色「台式蒼蠅頭餃」，全面提升吃水餃的美食體驗。
2020/06/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357470499
由於西方人的飲食習慣多食用動物性、高膽固醇食品，因此通常西方國家被認為是「高血脂症」的好發族群。但在2020年6月3日，全球最具權威科學期刊《Nature》發表了一項研究顯示，從1980年至2018年，西方國家人口的血液總膽固醇含量明顯下降，而亞洲國家的總膽固醇含量則大幅上升，血脂相關的風險在全球已經重新定位！
2020/06/24 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357471099
水產冷凍技術好壞關鍵在於防止「冰晶」產生，避免肌肉組織內部因水分聚集結冰，隨著冰晶聚集變大而撐破細胞膜。一旦細胞被破壞而無法鎖住水分，肉品在解凍和烹調加熱過程中，肉汁便很容易散溢，導致嚼來乾柴無味。
2020/06/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357471899
農委會推動多年的「溯源餐廳計畫」對於重視食安、鼓勵溯源和減少碳足跡等多重理念的落實有所助益，但經消基會調查發現，台灣溯源餐廳的數量仍舊不多，有許多餐飲業者甚至不知道有相關制度可以依循。另外，現有制度的公信力與推廣、教育方式也都有待重新審視並調整。
2020/06/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975470132
由「利原股份有限公司」開發、全台首支互動式健康管理app「HealthBuy」於2020年6月上市。該app結合了營養師團隊與AI演算法，可依照不同用戶的身體數值狀況提供個人化建議，讓每個人都有「智慧AI營養師」隨行，從最根本的「食品購買」開始把關。
2020/06/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616470168
受手搖茶飲競爭，台灣近年不僅整體包裝飲品成長受限，主流茶飲銷售量也多有下降趨勢。而面對產業「不得不變」的大勢所趨，生產「悅氏」礦泉水的「名牌食品公司」，一路跨足茶飲市場，近年更積極以產品「機能性」作為主要進攻方向。
2020/06/22 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852469947
灃食教育基金會為推動台灣校園飲食教育，首度舉辦「2020灃食SUPER食育教師大賽」，號召教師一同激盪腦力，將食育融入教學，設計出最具創意的教案，徵件自即日起至2020年9月30日止。
2020/06/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616469961
國民健康署發現國人在攝取6大類食物時，大部分未達均衡飲食標準，導致罹患癌症（大腸癌、乳癌）風險增加，因此，臺北市社區營養推廣中心提出「我的餐盤」6口訣，以及4款防癌養生料理，教大家簡單吃出健康好活力！
2020/06/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357467492
賈以食日推出首支異國風味料理「TOM YUM泰式酸辣粉」，以正宗的酸辣醬配方、古法製綠豆細寬粉、與泰式辣椒粉打造出最道地的南洋風味，官網限時優惠只到2020年6月24日。
2020/06/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975468135
位於彰化縣的餅乾觀光工廠「台灣優格餅乾學院」在開幕的第二年便吸引破百萬遊客，且連續三年擠入熱門榜。這些好成績來自於完善的經營策略與自身優勢，不管是園區設計或是結合在地農產的創新DIY體驗，甚至帶著遊客一起淨灘、推廣環境永續，台灣優格餅乾學院透過創造差異化，成功抓住遊客的心。
2020/06/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234466604
義大利薩丁尼亞島有一款傳統乳酪稱作「卡蘇馬蘇」，藉由酪蠅於乳酪上頭產卵生長的消化作用，藉以軟化質地、產生獨特風味。但其加工過程卻有諸多食品安全風險，使其成為當地食品安全法規規範下的「美味違禁品」。
2020/06/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975469535
北市中山國小附設幼稚園在2020年3月24日起發生因食用校園餐食後集體身體不適，至少有80名師生（74位學生、6位老師）上吐下洩，其中3位學生檢出沙門氏菌感染，是台北市近3年最嚴重的食物中毒事件。家長控訴事發後近3個月期間，被台北市政府、中山國小、點心廠商互踢皮球，從中《食力》發現有4大缺失，建構出幼兒園不被重視的食安黑洞。
2020/06/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739469559
北市「中山附幼食物中毒事件」中，廠商「麥香雅」連續11年得標負責甜點與飲品的採購，然而在有限的預算下，明顯承擔過於複雜的採購任務，扛下無法承擔的責任，最終因為採買了無照市場攤商的壽司，引發至少80名師生食物中毒，從中也透露出整個台北市幼兒園供餐體制中可能潛藏相同的危機。
2020/06/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852469642
2020年3月24日開始，台北市中山國小附設幼兒園學童接連爆發多起嚴重腹瀉、高燒的案例，家長控訴，校方、北市衛生局、北市教育局處置速度過慢，直到5月19日才確定為此次為食物中毒案件。《食力》認為，由於教育部目前並沒有幼兒園的學校午餐相關管制基準，且中山附幼也並未做好食物中毒案件處理SOP，未能替孩童飲食安全把關！
2020/06/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470469185
國宴冰淇淋1982 de glacée成為唯一連續3年榮獲世界4大美食獎A.A.Taste Award的台灣冰淇淋品牌，最大特色為原料採用台灣在地農產品，以及創辦人堅持富含環境友善的涵義與做法。
2020/06/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616469266
好食好事基金會協助食農創新創業的第三屆「好食好事加速器種子計畫」，分為4大領域為「食農科技」、「食農生技」、「創新飲食」、「永續食農」，日前已經招生完成，從報名團隊的組成中，可見台灣食農新創領域的發展，正在朝雲端、數據、永續等運用領域快速發展。
2020/06/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234466709
還沒發生的問題是「風險」，發生了就是「危機」。食物的選擇攸關身體健康的未來，手機APP加上食品大數據分析，HealthBuy協助民眾意識到飲食風險，進而遠離健康危機。
2020/06/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739468454
從2020年7月1日起，衛生福利部食品藥物管理署將實施4項新措施，分別為強化「一氧化二氮」管理、揭露過敏原訊息、擴增實施食安管制系統之食品製造業別、食品工廠設置衛生管理人員等4項新制。
2020/06/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234466404
新冠肺炎疫情使許多學校停課，也同時讓家庭的教育任務變得更重，家長可以透過簡單的食譜，帶著孩子學習認識食材，並運用數學、閱讀、邏輯能力參與烹飪，除了達成食農教育，更是培養孩子獨立自主的生存技能。
2020/06/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739467959
端午節將至，各家餐飲業積極搶攻端午粽商機，除了傳統鹹粽之外，甜粽和養生粽也慢慢打進消費者的心。
2020/06/16 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5975466535
日前北京再次爆發上百例新冠肺炎本土確診病例，中國開始流傳「新冠肺炎病毒是隨著進口鮭魚自歐洲傳入」的消息。但自疫情爆發之後，各國專家都曾說過新冠肺炎並不會透過食物傳染，挪威海產推廣協會也發出強烈聲明指出，勿將鮭魚或其他相關食品與疫情做不必要的聯結與臆測。
2020/06/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234466204
台北市政府衛生局至超市、賣場、餐飲業及傳統市場等生鮮水產品販售場所進行抽驗，共計抽驗24件均符合規定，惟1件因餐飲業者將「巴沙魚」標示為「多利魚」供應予消費者，標示不符規定而開罰。北市衛生局呼籲業者務必正確依實際產品通俗名稱或與魚種名稱併列標示，販售業者亦應向大盤或供應商索取自主檢驗報告。而民眾購買水產品時，則應選擇具有生產履歷或信譽良好之業者。
2020/06/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739466254
台北市政府衛生局建議民眾端午吃粽子遵循「增加膳食纖維攝取」、「少肥肉多蔬菜」、「少鹽少沾醬」、「多蔬多健康」、「搭配無糖飲料」，適量攝取並搭配運動，以減去節慶飲食時多餘攝取的熱量。
2020/06/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234466309
OKmart分批推出「正宗茶餐廳」港式系列鮮食，使用香港知名醬料品牌「李錦記」入菜，提供消費著多樣道地的港式美味新選擇。
2020/06/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234464404
「Orchid Restaurant蘭餐廳」推出2020年早夏新菜單，創造清爽食感改用蔬果作為基底，並使用季節性食材，打造舒爽輕盈的夏日食感。
2020/06/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098465828
拍攝好看美味照片時，需要依據不同料理、烹調方式、賣點等來作考量與設計；同時，在色調、構圖、拍攝時機、擺盤上都有些技巧能讓照片中的食物看起來更好吃。
2020/06/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852464242
一禾堂於世界環境日當天推出「海鹽羊角」，可愛造型加上酥脆口感成受到眾多好評，同時更在敦南店展出環境系列展，鼓勵大家為地球環保盡一份心力。
2020/06/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470465985
隨著飲食習慣變遷，許多人選擇以「麵食」取代「米食」，也使得我們的米食文化漸漸淡去。然而，要重拾台灣人的米食魂，除了朝高端精品路線走去，透過一盤「炒飯」，以樸實平凡的方式走進台灣人生活，也為台灣米食文化推廣帶來另外一種可能。
2020/06/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739461359
秉持著「台灣菜是我們最熟悉的語言」這個信念的鵝肉川，採用最新鮮的食材，吸引了一群死忠的饕客，最近為了攻佔商務客群市場，推出全新午間菜單，主打綿密口感的「芋頭米粉」，於平日中午店內消費滿300元可無限續用。
2020/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234464109
飲食是人民健康的基礎，為了推廣食育，新北市政府近年來致力於飲食生活教育、健康飲食教育、膳食製作教育及食農教育四大面向，希望每一個孩子都能吃得營養、吃得健康、甚至吃出文化，打造幸福的食育城市。
2020/06/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470464880
董氏基金會2020年的調查顯示，現代人因為忙碌和覺得麻煩，導致水果攝取量降低，並間接對身心健康與生活品質產生負面影響。對此，基金會也給出建議，家庭採購者可依照3大要點挑選營養豐富的水果，並製成水果盒當作健康點心，提高家人的水果攝取量。
2020/06/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357461292
微風為慶祝端午佳節到來。推出百款特色禮品供消費者送禮或自用，除了名廚香粽熱騰騰上架之外，美酒及精品進口伴手禮也是你不錯的選擇，即日起至2020年6月25日，微風幫您一同傳達滿滿的心意給收禮的人。
2020/06/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357463397
7-ELEVEN推出Simple-Fit第二波活動，針對新生活飲食趨勢，推出熱量低於500大卡的鮮食主題推薦菜單，其中「21風味館烤雞薑黃飯水煮蔬菜餐」非常適合健身族群。
2020/06/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975464030
「灃食公益飲食文化教育基金會」透過專家協助日前推出「灃食飲食常識評測系統」，透過檢測讓民眾破解飲食迷思、學習正確飲食相關知識；另設有分級評等提供給不同族群，還可申請線上電子證書，希望有效協助在學習或工作方面有需求的族群。
2020/06/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234464309
根據Uber Eats平台2020年3月～5月的外送數據顯示，在新冠肺炎期間，台式美食穩坐龍頭；珍珠和芋圓成長幅度大；因為健康餐飲需求竄升 ，低GI餐點異軍突起；生鮮雜貨外送也成長許多。
2020/06/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234463909
北市衛生局2020年第1季的蛋品抽驗調查，針對生鮮雞蛋、鴨蛋及加工品如皮蛋、鹹蛋等共40件樣品檢驗重金屬含量，全數過關。北市衛生局也呼籲業者與民眾，平時就要做好自主把關，以降低食安風險。
2020/06/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975459233
晶華酒店與「外燴女王」蔡燕珠女士規劃出一系列「阿珠姐家宴」，即日起至2020年6月30日於20樓的晶華國際聯誼會推出，消費者可從菜單鍋品中的9個菜色中擇1，再從前菜、時蔬、肉類、海鮮類中點選10道菜色，另可供外帶。
2020/06/08 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975463135
在台灣，開設觀光工廠的食品業者大多為中小型業者；但在日本，全國前20大的食品企業都有對外開放工廠或是博物館參訪。其中，台日的關鍵差異，是在於日本政府對觀光工廠的積極「態度」。
2020/06/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593461973
麥飯富含維生素B，在日本戰國時代是將軍德川家康為求節省而食用的主食，也因為需要充分咀嚼，能促進唾液分泌、增進澱粉消化。
2020/06/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111462616
秋葵的優點多不勝數，能補鈣、減肥、降血糖等，雖然鉀離子對血壓控制有益，但有腎臟問題的人要注意不宜吃太多。
2020/06/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234462909
「新村站著吃烤肉」歡慶一週年，即日起至6月14日與調酒界南霸天T.C.R.C推出快閃狂歡活動，除了有全台獨家3款特調外，只要在活動期間內消費酒品即可獲得活動特製尪仔標，憑尪仔標玩遊戲可獲得橫隔膜1份，歡迎呼朋引伴來慶祝。
2020/06/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593461773
炸醬麵這個名字是從中國料理名稱而來，在中國和韓國皆屬於道地美食。在清朝商人登陸朝鮮後，展開韓國華僑的歷史，中國傳統炸醬麵也隨之演變，形成屬於朝鮮的炸醬麵口味。中國山東地區是將麵煮好之後先用冷水沖洗，再淋上中國式春醬；韓國則是在熱麵條淋上韓式獨特春醬後食用。
2020/06/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739462654
全台觀光工廠林立，立康中草藥產業文化館能脫穎而出的關鍵在於建立完善的會員制度，定期的電話關懷也使得消費者對他們產生信任，除此之外，請專業藥師導覽這個想法非常創新，也讓參觀民眾更安心，立康成功將一次性到訪的觀光體驗、延伸變成持續性的消費。
2020/06/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098461228
保障食品安全是所有人共同的責任，為響應世界食品安全日，衛福部食藥署鼓勵民眾「從家開始 由我守護」，從整理冰箱開始，落實守護食安的第一步。
2020/06/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616456869
SUNNY BUFFET推出「2020樂齡長青專案」，瞄準年長者市場，年滿65歲以上於平日午餐時間，即可用NT$750享受逾百道buffet美食，用餐環境也非常舒適，十分適合年長者。
2020/06/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852461042
「PEKOE」與「好食光 Keya Jam」使用台灣在地水果攜手開發的「橙花金棗黃檸檬」果醬在2019年「世界柑橘類果醬大賽」脫穎而出。對創辦人們來說，使用台灣水果做果醬是個大挑戰，但除了解決國內農業問題、拓展台灣食品加工可能性外，也讓世界更加認識台灣水果之美。
2020/06/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098462028
知識有價的媒體新形態來了！食力隆重推出「食驗室」新功能，讓你閱讀完文章、回答「食力學堂」獲取學分後，還能用學分兌換多款飲食新品，分享試用心得，為推動飲食產業的創新貢獻一份心力！
2020/06/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593458071
萊爾富端午商機採「門市現場販售」與「專刊預購」，也首度開放門市現售2款名店肉粽；《端午節台灣小吃》預購專刊網羅全台人氣熱銷名粽，萊爾富與多家知名業者合作販售，同時祭出多項優惠。
2020/06/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593460773
自2004年起，美國非營利環保組織EWG每年推出《農產品農藥殘留指南》，列出受農藥污染最嚴重的12種農作物，並藉此鼓勵消費者轉向有機飲食。但是，其實這份指南中所列出所謂「農藥殘留量高」的數值，其實仍遠低於「農藥最大殘留容許量」，因此該指南建議備受爭議。
2020/06/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357460997
A1、A2牛奶經過人體消化後產生的「β-酪碼啡肽-7」肽鏈，並無足夠資料證明其會導致罹患第一型糖尿病等健康風險。而A1和A2牛奶只是不同品種牛隻所產的牛乳。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470457988
Uncles魷魚大叔推出專屬優惠，凡持搭乘日為2020年6月3日至6月8日的高鐵、台鐵、客運等交通票券，於2020年6月8日至6月11日，來店消費1人滿300元，即可享66折；2020年6月12日至6月14日，來店單筆消費滿千即可享66折。學生於平日13:30～18:00穿著學生制服或出示學生證來店，即可以55折享用學生套餐。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852460042
根據經濟部統計處公布的2020年第一季營收表現，即使遭遇新冠肺炎疫情的衝擊，便利商店營收不減反增，甚至超越在綜合商品零售業中始終居首的百貨公司！2018年5家主要連鎖便利商店總來客數為30.84億人次，平均每人每年去連鎖便利商店的次數約為131次！你的生活是否也已經離不開便利商店了呢？
2020/06/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616460161
隨著社會結構、消費型態的快速變遷，便利商店的商品、服務也必須不斷的推陳出新，除了商品結構改變、以複合店型態跨領域攏絡客源外，在科技工具的輔助下，未來的便利商店也不再是苦等著消費者上門，而可能更主動出擊、進入你我的生活。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234460204
根據《食力》調查，有74.4%受訪者最常去超商做的事就是「買鮮食」，回顧便利商店的鮮食發展史，從最初的自助式熱食，如茶葉蛋、包子、關東煮，再到三明治、飯糰、平價便當。走到一定的規模後，開始推出各種不同口味的飯類商品，例如咖哩飯、燴飯，意味著打開消費者的接受度後，從「平價」走向「質感」，不只一日三餐，下午茶和宵夜也能在便利商店解決。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593460278
近年四大便利商店業者相繼推出自家的行動支付工具，包括全家「My FamiPay」、7-ELEVEN「OPEN錢包」、萊爾富「HiPay」、OK超商「OK Pay」等。對於消費者來說，原先在通路消費時，要先從錢包掏出現金，再來打開會員app掃碼集點，還要開啟載具條碼存發票，如今若使用通路業者自行推出的「Pay」，就可以大幅簡化傳統繁雜的結帳流程以及提升消費者體驗。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234460404
近年台灣超商透過科技、物流與實體店面的高效率整合，除了深化超商的便利性，更提升其市場競爭力。根據歐睿國際的調查，至2020年，由於市場逐漸飽和，成長率預期趨緩，各大超商皆會放緩開店速度，而將資源放在升級顧客的消費體驗。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739460654
爲了要維持經營效率，未來便利商店產業應該會推動對客單價有貢獻，並且是能滿足消費者更多元需求的服務。從「商品、服務、數位、地點」四個提供便利性的面向，以日本超商的作為，可以作為台灣便利商店未來可能升級之服務預測。
2020/05/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593458576
根據「Opview社群口碑資料庫」2020年1～3月全台社群網站、討論區等資料數據分析，顯示2020年初疫情期間餐飲業的聲量與前三年的平均相比，每月成長皆超過20%，分析討論聲量顯示民眾因害怕飛沫傳染而改變消費習慣，而在疫情期間，餐飲業者活用「外送」服務和主打「零確診」行銷戰，也成功製造了新商機。
2020/05/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234458702
桑葚除了有豐富的花青素可以增強血管循環，同時也含有多種抗氧化物質，能延緩大腦老化、幫助記憶與學習；此外，當桑葚被榨成汁或經加工後，其營養成分也不會減少。
2020/05/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616455164
來自西班牙的專業刀具品牌「ARCOS阿科斯」首度登台，正式引進3大系列廚用刀具，由西班牙米其林2星名廚Mario Sandoval馬利歐．桑多瓦爾擔任2020年品牌代言人。
2020/05/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739457257
國際專業食品代理商「三石天合國際」攜手本土素食製造龍頭「弘陽食品」二代，推出台灣本土植物肉品牌「VVeat」。除了研發顛覆傳統素肉口感的蔬食漢堡排，同時也將推出蔬食雞塊、蔬食火腿、蔬食水餃與系列性的蔬食冷凍海鮮，創造更多元的植物肉選擇。
2020/05/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975458338
你能想像嗎？綠咖哩雞、肉骨茶、泰式打拋肉、巨港燉白雞……這些東南亞料理，居然躍上學校的營養午餐！這是新北市大力推廣的多元文化與國際飲食教育，目前已從新北7所自立廚房學校做起，藉由美食當媒介，讓孩子在餐桌上與全世界交朋友。
2020/05/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739458352
台灣人吃牛肉的歷史將近百年，從荷蘭人開啟國際文化的交流，到日本人逐漸改變台灣吃牛禁忌；而民國後美援時期，麵粉與牛肉罐頭又進一步發展出老兵川味牛肉麵。
2020/05/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470456683
天成飯店集團旗下天成文旅華山町餐酒館和世貿國際會館主廚團隊都推出多款飯店料理外送便當滿足饕客，於即日起至2020年6月30日期間，搭配外送服務，由配合的計程車專屬外送。另外，「主廚私房湯品」採用冷凍熟食真空包，也能在家重現經典好味道。
2020/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616457069
根據流行病學研究結果顯示，高油脂食物、紅肉及火腿等加工肉品、酒精、牛奶和乳製品的攝取量，似乎都與女性子宮罹病風險成正比。因此建議日常飲食一天要攝取全穀雜糧類、2種豆類製品、及多吃新鮮蔬果！
2020/05/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234455102
我們總推薦病人吃營養學上被認為是好的食物；然而，陪伴病人在最後的人生道路上，提供「美味」而非營養的食物，才能讓生命帶往更好的方向。
2020/05/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975454538
冷麵是韓國固有的傳統食物，也是平壤冷麵的始祖，在朝鮮時代即是上至君王，下至百姓人人都喜歡的料理。最早是在冬季吃的食物，有利於消除腸胃積滯，亦能作為醒酒以及緩解胃部不適之用。冷麵大眾化後，豬肉取代牛肉成為主要用料；在1910年代以後，日本人開發的調味料「味之素（味の素）」也讓平壤冷麵的美味更上一層樓，在這個時期的冷麵也分為夏季冷麵和冬季冷麵。
2020/05/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234456807
疫情趨緩、防疫政策鬆綁中，食藥署訂出「樂活防疫．安心飲食」宣言，內容包含環境消毒、防疫措施、顧客衛生防護等，並訂出用餐時每桌至多8人的標準與配套措施。指揮中心也表示餐廳需遵循食藥署「餐具清洗良好作業指引」來清洗餐具，並搭配環境清潔及消毒，消費者也要注意在餐前洗手保持良好個人衛生。
2020/05/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357452390
台北晶華酒店再度推出「雙享假期」住房專案，這次與台南晶英酒店聯手，讓消費者以超值價格入住2間頂級飯店，外加享用爐烤肋眼牛排大餐，在5月底前購買高鐵票還有優惠，讓你一次就能享受不同美食文化的洗禮。
2020/05/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098456621
會吃懂吃的型男名廚詹姆士，喜愛的餐廳與料理非常多，但如果只能選一餐犒賞自己，他毫不猶豫地選擇高檔的和牛燒肉，因為肉質鮮美、因為口感軟嫩、因為油香動人，他選擇的是南島山喜屋。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111454419
十味觀推出冷凍「馬賽海鮮湯」，將法式料理融合東方元素，保留馬賽海鮮湯純魚蝦蟹熬煮而成的烹調精神，不添加人工調味料，並加入整塊天然養殖的進口魚排及淡菜、魷魚，品嚐得到真實海鮮的鮮甜。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357455390
衛福部2020年5月20日發布修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」，加強食用作物殘留農藥之管理，增修訂「滅脫定」等40種農藥於各類蔬果植物等農產品148項殘留容許量及「亞滅培」等12種農藥於動物產品之殘留容許量，如發現有違反農藥殘留容許量標準之規定者，依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，依同法第44條第1項第2款處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357455895
媳婦燈塔「宅女小紅」的疫後美食是什麼？她選擇大口吃肉、大口吃魚、大口吃菜，吃到飽不口軟，晶華酒店館外餐廳Just Grill對她來說，食物不僅靈魂得到犒賞，最棒的是安撫得住兩娃，一家和和美美吃大餐。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593455976
活躍於FB、IG、TikTok的在地美食達人阿華田，專找巷弄美食，並且愛吃的餐飲類型非常廣泛，深受年輕世代歡迎，而他的疫後美食也很青春，竟是吃一餐得跑10圈操場的高熱量美食：花生醬牛肉漢堡。
2020/05/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111449812
英國唐寧茶首度與台北萬豪酒店聯手「心之燦遊」鉑金午茶宴饗；在造型上與英國知名當代藝術家Allan Deas旅行倫敦的創作理念做結合，讓消費者不出國也能體驗倫敦美學。
2020/05/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739453657
直接吃真正的食物來獲得營養既安全又便宜，多數現代人蔬果攝取量不足，比起人工製造的營養補充品，多樣化、清淡飲食才是健康的關鍵。
2020/05/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852454740
Green Monday集團旗下的食物科研公司OmniFoods研發出新款植物肉，不含膽固醇與防腐劑硝酸鹽，且低脂肪、低熱量。香港已有3家餐廳結合新產品推出高檔蔬食料理，而新產品的零售包裝預計於2020年下半年內在台灣上市。
2020/05/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357448898
宅經濟當道，看準外帶市場，天成飯店集團旗下台北花園大酒店推出「國民美食—經典外帶滷味」，雞腿、鴨翅、滷蛋、豆干、海帶樣樣都有，讓你在家也能品嘗到主廚的好手藝。
2020/05/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098449729
防疫不憂鬱，獲《台北米其林指南》推薦的「蘭餐廳」，首度推出外帶美饌，規劃一連串的紐西蘭三帽料理，前菜、主菜到驚喜小點樣樣都有，讓你可以愜意地在家享用美食。
2020/05/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234453407
線上零售業momo富邦媒結合集團資源，與富邦藝旅Folio Hotel攜手推出「未來肉Beyond Meat『飽』衛醫護」計畫，特製2000份Beyond Meat愛心餐點慰勞醫護人員。
2020/05/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739448755
為了感謝藥師在防疫期間辛苦地抗戰，桃園市政府發起挺藥師活動，Uber Eats積極響應，推出「Eats暖心優食專案」，還加碼提供桃園健保藥局藥師不限金額免運優惠序號，優惠持續到2020年6月30日。
2020/05/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357452895
新冠肺炎的疫情在全球蔓延，使餐廳成為受到衝擊最大的產業，也促使專家們正視餐飲業如何預想未來、做出因應，大至餐廳的商業模式、小至廚師們如何進行烹調都將面臨挑戰。而美國名廚David Chang則指出，虛擬廚房將可能成為新崛起的事業。
2020/05/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593453071
市面上許多商品都會打著季節限定、地區限定的稱號，這種行銷手法在日本十分常見，為什麼「限定」這兩個字可以讓消費者如此買單呢？其實是因為產品的稀有性，人們在買到獨特東西時會有一種優越感，掌握住稀少這個元素，再結合創新，商品要脫穎而出就不會是件難事。
2020/05/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098434227
飲食產業是支撐防疫維生系統最基礎的產業，《食力》透過號召「食安國家隊」的成立，希望飲食產業業者能遵從防疫的三大行動方針，一起為民眾持續提供安心安全的食品。
2020/05/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852451340
試著用異國文化審視，或許可以找到事情不同的出路；就像生火腿是歐洲民族從「生存」中孕育出的保存食品，不僅僅將生火腿切成薄片吃，更用來代替鹽。
2020/05/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234451407
鄭成功的姪孫「鄭永慶」在1888年（明治21年）於東京開第一間咖啡館，名為「可否茶館」。後來他的咖啡館因時機不佳倒閉，但到了大正浪漫時期，咖啡逐漸在日本風行。
2020/05/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357452590
好食好事基金會與國立交通大學產業加速器暨專利開發策略中心（IAPS）聯手，展開「第三屆好食好事加速器種子計畫」招生，號召具有食品、農業、科技、生技等創新技術的新創團隊報名，在後疫情時代提供關鍵資源，讓台灣的食農新創把握崛起的機會。
2020/05/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975452338
貢茶「Gong Morning」早餐系列新品，將珍珠搭配刈包，推出「迷你珍珠包」系列產品；亦推出含有維生素B1、B2、薑黃等機能配方的「黃金晨光飲」系列飲品。
2020/05/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111452419
乾杯集團旗下燒肉品牌「乾杯」與「老乾杯」於2020年5月13日起推出多款現烤燒肉便當，祭出店舖外帶優惠，更同步在Foodpanda、UberEats美食外送平台開賣。
2020/05/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098450821
現代社會對於吃狗肉的傳統飲食習慣有不同的立場觀點，因時代演變，韓國傳統的「狗肉湯」也延伸出辣牛肉湯、肉雞醬等變化，在名稱上也多了「補身湯」、「四季湯」、「營養湯」之稱。
2020/05/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098448024
鮮乳坊與彰化豐樂牧場酪農黃常禎一同打造出台灣第一支「A2β酪蛋白鮮乳」，貼近母乳好吸收，上架嘖嘖不到1天破百萬達標！
2020/05/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975450338
「eFOOOD食物分享地圖」以「食物」作為基礎，運用資訊服務的方式，方便又快速地提供捐食及領食等據點。在2020年2月更新增「愛心待用餐」的功能，只要有需要的民眾都可以使用。而因為新冠肺炎造成各行各業都受到影響，eFOOOD共同創辦人鍾馥如希望能透過這項新功能幫助到現階段因為疫情而飲食困難的民眾。
2020/05/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111450514
根據凱度洞察與LifePoints調查顯示，民眾擔心新冠肺炎疫情而減少外出用餐機會，因而間接推動了美食外送平台的成長。目前國內外送平台市場穩定成長，消費者逐漸向foodpanda與Uber Eats兩大平台集中。
2020/05/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739450752
臺北市文山區健康服務中心推出兼顧防疫與健康飲食多樣化的19款「文山特色茶筍料理」。結合文山區地方特色產業「木柵鐵觀音」、「綠竹筍」以及在地、原態、多樣化的食材，提供不同營養素，達到均衡營養並提升免疫力。
2020/05/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739449555
由於母乳對於嬰兒健康的成長有極大的影響，新創公司紛紛開始研究如何製造人造母乳，「Biomilq」也不例外，除了培養出人類母乳的關鍵成分外，也積極地想讓人造母乳普及化。
2020/05/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852446543
夏慕尼推出私廚盛宴活動，餐點皆與伊比利豬做結合，主廚更是親赴西班牙學習，再融合台灣在地元素，若想欣賞全台唯一的料理秀請到夏慕尼台北中山北店。
2020/05/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111445012
瓦城集團推出母親節套餐與外帶自取優惠，邀請消費者一同歡享安心美味，還有母親節當日限定的內用優惠，只要說出通關密語，即可獲得免費甜品。
2020/05/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616447767
天貝延續來自豆類所具有豐富且優良的蛋白質，經由發酵後提升了鈣、鋅、鐵等礦物質的吸收率，還會增加一般只在動物性食品能攝取到的維生素B12。除此之外，天貝亦有助於改變人類腸道菌群的組成並強化代謝活性，因而能縮短腹瀉病程。
2020/05/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357447993
2019年與2018年相比，全球範圍內使用乳蛋白原料的食品飲料新品發布數量同比下降了-3％。以乳蛋白為原料的新品中在「原料」部分以牛奶蛋白使用最多；「產品定位」部分以高/蛋白質來源最高；「主要的應用品項」以運動營養使用最多。
2020/05/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616449967
你有多久沒有和爸媽一起吃飯了？家中熱騰騰的晚餐是永遠無法被取代的美食，國民健康署搶在母親節前夕推出微電影，結合「我的餐盤」六口訣，在推動均衡飲食之餘，也傳達了家庭的溫暖。
2020/05/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852447848
無酒精啤酒近年來逐漸翻轉酒品市場，受到注重健康、喜歡嘗試新產品的多年齡層消費族群的青睞，也吸引各大酒廠轉變發展策略，搶攻這塊市場大餅。而為了追求更好的品質，「精釀」與「艾爾」的製作方式也成為某些業者專攻的方向。
2020/05/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234449505
新北市「食安智慧監控中心」於2020年5月7日正式啟動，為全台首創利用物聯網大數據與智慧監控機制，來管控校園午餐食品安全，未來還盼能加入農業檢驗報告，往更上游管控食材採購品質與安全。
2020/05/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111447012
「飯桌仔」是台灣傳統的飲食店家，在旗山地區成為庶民外食的重要去處，從中能看到各式職業的飲食生活。而3位飯桌仔廚師在1950年代更合夥創立辦桌公司，在旗山地區打響名號。早期的宴席辦桌對總鋪師來說，就像在武場上拼博，用汗水轉換出上百桌的美味料理。
2020/05/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111447717
從幼兒園、國小到高中等校園內都開始出現推動飲食教育的改革力量，但大學校園飲食從未獲得過同等的關注。大學生常被說三餐都「黑白吃」，只重視便宜大碗，種種跡象都表明他們也同樣需要食育的介入！但，在大學推動食育並不是件簡單的事，從沒有受過相關教育、學餐管理與設施問題都有待克服。
2020/05/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357446593
韓國三面環海，特別是西部海域的花蟹捕獲量特別豐富。在尚未有冰箱的時代，韓國先人為了將帶有滿滿蟹卵的新鮮花蟹長時間保存，創造出醬油螃蟹的料理訣竅。
2020/05/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852446343
全台最大蔬食通路里仁公司聯合上百家蔬食餐廳，即日起至2020年6月30日，消費者憑里仁水滴會員App上的會員編號至合作蔬食餐廳用餐，可享餐廳專屬優惠。
2020/05/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234446800
2020年4月9日，知名滷肉飯「鬍鬚張」府中店的招牌logo被惡搞的影片，傳上臉書「爆料公社」後引發熱議，原本以為是民眾惡作劇，後來才知道原來這是鬍鬚張與全球刮鬍刀領導品牌「德國百靈」的跨界合作，這次惡搞經典商標的行動高度保密，竟然連董事長都最後一刻才知道！
2020/05/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357446898
台北市政府衛生局於2020年上半年進行學校自設廚房及外訂餐盒、食材（半成品）抽驗，共92件產品的檢驗結果均符合規定。而食品業者承辦學校午餐，應確實控管餐食之品質；辦理外購午餐之學校，於學童食用前應確實做好盒餐的衛生保存措施、防範食物腐敗，以維護學生在校食用餐點之衛生安全。
2020/05/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593444674
讓人不用站起來傳菜或夾菜的中式餐桌轉盤，最早期的模樣應該是來自1720～1730年代的英國，為遞補人數逐漸下降的服務生而發明的產物，讓用餐者不用打斷對話傳菜，或是起身越過餐桌拿菜，早期叫做「啞巴侍者（dumbwaiter）」，後來才改叫「懶惰的蘇珊（Lazy Susan）」。
2020/05/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975444636
維他命D是許多人會服用的營養補充品之一，但多少的攝取量才不會造成維他命D中毒，各方說法不一。而民眾平常食用營養補充劑時也應多加留意攝取量，避免造成反效果，吃補不成反傷身。
2020/05/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357444098
歷史上最早出現類似火鍋的吃法是在商周時代，而火鍋最早的名字出現在宋人林洪所著的《山家清供》，將其取了一個典雅的名字稱為「撥霞供」。到了清代，從乾隆擺的千叟宴吃野味火鍋，到慈禧愛吃的菊花火鍋，皆能感受到這道料理的久遠歷史，其中乾隆更可堪稱是「火鍋控」，以乾隆54年的御膳菜單為例，他在這一年吃了200多頓火鍋。
2020/04/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111442917
隨著消費者對飲食健康的意識提升，全球乳製品市場逐漸多元化，如植物奶、益生菌發酵乳等產品成為了取代傳統乳製品的新選擇。而飲食習慣的改變也帶動起司零食與甜品的銷售成長。在未來，科技的導入也可能帶來下一波乳製品革命。
2020/04/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616441767
野味（野生的鳥獸）熱量低且蛋白質含量高，常見於歐洲料理中，也是德川家康熱愛的美味。其中鹿肉的蛋白質與鐵含量高、熱量低，更受到日本民眾的青睞，甚至在明治時期曾有鹿肉罐頭加工出口的紀錄。
2020/04/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739442955
2020年3月美國科羅拉多大學的研究證實了髒空氣可能會損害腸道菌相，進而提升肥胖、糖尿病、胃腸道疾病和其他慢性疾病的風險。而2009年俄亥俄州立大學研究團隊也曾以小鼠進行實驗發現，在PM2.5環境中的小鼠有明顯胰島素阻抗及內臟包油現象。
2020/04/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470444381
保健飲品龍頭白蘭氏歷時多年精心研發，於2020年4月28日正式揭開新品「白蘭氏萃鷄精—膠原蛋白菁萃」與「白蘭氏萃鷄精—孕哺滋養菁萃」雙品線，同時滿足女性與孕哺媽咪的滋養需求。
2020/04/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593441674
被喻為「橄欖樹痲瘋病」的「橄欖快速衰落綜合症」在歐洲橄欖油生產區肆虐，已造成上百萬棵橄欖樹死亡，傳染範圍也持續擴大中。科學家表示，目前正投入研究此疾病的防治方法，但短期內很難完全根除、若實施最佳解方也將會造成巨大損失。
2020/04/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593442179
隨著消費者飲食習慣的轉變，植物肉逐漸成為未來飲食新趨勢。這次必勝客融合「Hot台味」概念，推出全新「未來媽媽ㄟ滷肉」比薩，再次挑戰西式比薩與台式小吃的結合。此比薩於2020年4月14日開始限時限量販售。
2020/04/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098441624
防疫期間許多人開始進行遠距工作、上課，然而家中舒適的環境卻易使人分心，但是藉由攝取「DHA」、「PS」2種營養素及「低GI值」食物所組成的「2＋1飲食法」，讓你擺脫低效率！
2020/04/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739440450
新冠肺炎（COVID-19）疫情衝擊了全球多個產業，業者應當認知到：疫情可能會帶來長期的影響，甚至導致永久的變化，cama café創辦人何炳霖觀察到，這波疫情帶來的變化能夠歸類為以下三點：數位化、受惠方及受害方的合作、調整體質，業者不應只是坐以待斃，在疫情過後，重新起跑的能量才能更快凝聚。
2020/04/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111440612
市面上越來越多主打糖份減量的商品，像是宏亞食品減糖版的77乳加 Light、立頓減糖奶茶，讓消費者能適度享受甜食，亦不怕對身體造成負擔。
2020/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357440793
2020年4月22日，農委會動植物防疫檢疫局（簡稱防檢局）接獲民眾網路通報所種植的薑疑遭秋行軍蟲為害，經確認後，國內秋行軍蟲寄主作物繼玉米、高粱、薏苡、小米後，新增範圍為薑。
2020/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357440898
衛福部於2020年4月23日預告修正「動物用藥殘留標準」，將增訂4種動物用藥的殘留容許量。
2020/04/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357429399
全球功能性食品也在近年跟上這波天然、健康潮，業者與消費者都開始追求來自更天然、副作用更少，能有效替代咖啡因原料的提神產品，尤其綠茶、人參、印加蘿蔔、馬黛茶、瓜拿納等原料特別受到喜愛。
2020/04/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234429501
年均參觀人數高達2千萬的觀光工廠在台灣法規條文中被歸在「工廠」類別，從土地稅制到公安消防，都是比照一般工廠規格，明明是從二級產業的製造業轉型為服務導向的三級產業，觀光工廠卻仍舊面臨行銷、經營、管理孤立無援的困境，台灣的觀光工廠產業在新廠不斷誕生的同時，恐怕也將面對越來越多觀光工廠因無力經營而走向凋零的局面。
2020/04/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593440074
近期部分癌友及照顧者因擔心疫情而減少出門，導致飲食健康大打折扣，國民健康署王英偉署長提供癌友飲食保健6招調節免疫力，增加治療效果。
2020/04/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593439772
台灣本土企業「葡萄王生技」在新冠肺炎疫情中，提供第一線防疫人員與民眾生技營養品，更加入《食力》號召的「食安國家隊」，與各大品牌共同抗疫。
2020/04/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739428656
發酵食品的出現可以追溯到千萬年前，人們早早就學會控制食物的腐敗程度以有效保存食物，懂得透過對維生素的掌控，在不同季節攝取非當季食品及其特有的營養素。
2020/04/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357438596
摩斯漢堡響應2020年4月22日世界地球日，推出週週限定蔬食套餐優惠，以時下最流行的植物性飲食趨勢—Beyond Meat植物肉漢堡與燕麥奶的摩力系列商品，邀您一起吃蔬食，綠色新生活、永續愛地球！
2020/04/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852438641
全家便利商店與美食外送平台foodpanda攜手合作，2020年4月22日起更可透過「全家」會員APP，進入foodpanda「全家商城」專區選購商品，4月30日前下單，單筆訂單不限金額免外送費，滿300元可再折100元。
2020/04/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593438972
台灣米其林星級餐廳主廚們罕見聯手，共同拍攝防疫宣傳影片，以「特別時期！特別團結！」作號召，希望消費者能用行動支持餐飲業共度難關。
2020/04/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739439158
全球暖化導致極端氣候形成常態，食農產業的永續發展正面臨嚴峻的挑戰，智慧農業與創新飲食的多元服務型態與創新商業模式如雨後春筍般在全球發酵。第3屆「好食好事加速器種子計畫」即起招生，本屆開始，好食好事更引入種子基金，投資食加速的食農新創，歡迎具備食品、農業、科技、與生技等創新元素的食農新創團隊，報名加入食農新創國家隊培訓！
2020/04/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357439196
近期美國境內Smithfield、Tyson等大型肉品工廠傳出因員工感染新冠肺炎而關閉營運，Smithfield總裁兼首席執行長Kenneth M. Sullivan表示，未來勢必造成美國肉品供應鏈的威脅。然而，長期與美國肉品貿易往來頻繁的台灣，豬肉自給率近9成，牛肉仍有其他替代性進口選擇，短期雖不會對肉品供需造成衝擊，但業者仍須保持警戒！
2020/04/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739436958
RAW2020年的春季菜單3月中旬登場，「植物性飲食」作為創作的概念來源，以友善環境結合創意，每道料理精心設計充滿巧思，全新的菜色力求突破！
2020/04/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616437465
「全家」祭出以茶類為主題的好茶季商品貨架，除了有茶飲折扣外，同時推出飲料、餅乾、零食、巧克力等共35項商品。另外同場加映，為了慶賀媽祖聖誕，「全家」與鎮瀾宮合作推出的祈福刮刮卡，多項餅乾、零食、咖啡、飲品等每刮必中！而新上市的健康蒸大豆則讓你營養美味一起吃下肚。
2020/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739438358
新北市政府與佳乳、味全公司合作，於板橋海山國小及淡水屯山國小辦理「校園營養試辦計畫」，自2019年10月起免費提供一、二年級學童每人每週1瓶乳品起持續一學年，希望能養成學童規律攝取乳品的習慣。
2020/04/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111437415
新冠肺炎疫情肆虐全球，國內抗疫第一線的醫檢師身負重任卻鮮少被社會關注。台灣麥當勞加入《食力》號召的「食安國家隊」之餘，還送出3500份陽光蛋堡給醫檢師夥伴，為日夜努力一線人員獻上加油。
2020/04/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111437815
掌握7000家餐廳的餐飲POS系統業者「iCHEF」公佈2020年3月餐飲景氣報告，iCHEF共同創辦人程開佑指出，清明連假期間，五都餐廳總體營業額比去年同期下降了23%，且金額超過600元、晚餐型態、中式餐廳受影響最大，而韓式餐廳衰退幅度最低。
2020/04/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852429244
食育穿越時空、無所不在，能教會我們如何感謝，也能傳遞深厚的關切與愛意，是旅日食育師媽媽蔡慶玉從親子之情、從兒子生活當中獲得對食育的深切體悟。
2020/04/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111436015
路易莎咖啡的「炊米堡系列」於全台門市上市，黑卡會員更獨享任1炊米堡加任1飲品總金額9折的優惠！另外更新增了2款非基改純素口味的炊米堡，讓蔬食愛好者也能品嚐台灣在地好米。
2020/04/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852424749
醬油、味噌為日本料理味道的基石，這兩者皆為米、大豆、麥和麴發酵所製成，在室町時代誕生的懷石料理，促成了醬油的發展，甚至到江戶時代家家餐桌上都能見到醬油的存在。
2020/04/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616428963
不只是不同體質、身體狀況，不同食物搭配在一起也有飲食禁忌，以下幾種天然食物與藥物、酒品之間若搭配食用，則可能會在身體內產生意想不到的副作用，對身體健康造成影響。
2020/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470435984
作為最受歡迎的甜味劑之一，衛生福利部於2020年4月14日發布「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」修正規定，增列甜味劑「羅漢果醣苷萃取物」之使用範圍、限量及規格標準，作為天然甜味劑的羅漢果醣苷萃取物終於可以在台灣合法使用了！
2020/04/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098436122
法國因疫情延燒而限制人民外出，導致一般家庭、外食的上班族、外宿的學生都必須改變打理三餐的方式，買菜成為了少數可以外出的理由之一。而順應社會情勢的發展，如何製作簡易料理更成為了網路媒體的熱門主題。
2020/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852436146
衛福部於2020年4月14日預告將增列迷迭香萃取物為合法抗氧化劑，另外銅葉綠素鈉的使用範圍新增了一項為「糖果」。草案將有60天的評論期以徵求各界意見。
2020/04/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852435641
台北晶華酒店的自助餐廳「栢麗廳」和泰市場海鮮餐廳合作推出2020年4月限定的「美食獵遊護照」，讓消費者用優惠價格即可享用多國美食料理。「一泊六食」專案則讓喜愛晶華餐飲的客人也有機會體驗住房，享受一趟城市假期。而酒店內也做足防疫措施，提升顧客的飲食安全。
2020/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111435815
2020年4月13日台北市政府衛生局公布市售茶葉及花草茶檢驗殘留農藥抽驗結果，共抽驗68件產品，其中5件產品不符規定，不合格率7.4%。已通知販售商及進貨端業者立即下架上述不符規定之產品，不符規定產品來源為外縣市業者則移請所轄縣市衛生局進行查辦。
2020/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975435934
台北市政府衛生局預告，台北市公有市場的飲食攤商須設置管理衛生人員，並將其姓名連同食品業者登錄字號及店名等營業資訊標示在明顯處，以應對食安事件並保障消費者權益。
2020/04/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111425018
古代的肥皂以豌豆粉、皂角米等可食用食材製成，除了去汙外亦能食用，因此當《金瓶梅》中西門慶請溫秀才和應伯爵在自家賞雪吃楊梅蜜餞時，才有錯認成糖肥皂的趣事產生。
2020/04/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616429563
餐點類觀光工廠中最受歡迎的「奇美食品幸福工廠」，一路走來以專業行銷團隊客製化滿足不同類型遊客需求，提供多元體驗、導覽服務，以拓展幸福感為核心的活動安排讓遊客留下深刻美好的回憶。
2020/04/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234435403
新冠肺炎疫情在全球迅速擴散，各國政府鼓勵大家盡量減少社交活動，在家做好自我管理。不過，對於如何在疫情期間採購、製備食材、改善飲食習慣，成了現在須學習的新課題。
2020/04/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357434596
微風集團的自營餐飲品牌「上海小館」於2020年4月1日全新亮相，精選「上海茶樓」多道招牌料理及全新創意菜色，以個人套餐方式推出，並推出開幕限定料理與首月眾多優惠活動，讓消費者可以獨享上海菜的美味。
2020/04/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593435277
新冠肺炎（COVID-19）防疫期間，飲食業者都有落實防疫措施嗎？消基會近日發動北中南高四地志工人力，進行「連鎖超商及連鎖咖啡店防疫措施調查」，調查發現，店員製作咖啡前有洗手或消毒手部的比例僅佔19.3％、店內備有酒精供民眾使用的比例為38％、店員配戴口罩比例則佔76.6％，防疫措施還不夠完善！
2020/04/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739435358
在台灣的茹素人口比例更超過14%規模（約330萬人），知名廚師詹姆士推出素麵，「堅持三不策略」，不加人工甘味劑、不加動物萃取成分以及不加防腐劑，以純素天然食材打動消費者味蕾，搶攻素食市場，成為新勢力。
2020/04/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357427494
新型冠狀病毒COVID-19，俗稱「武漢肺炎」正肆虐全球，不僅潛伏期間即具傳染性，甚至已出現多位無症狀、高病毒濃度的感染者，令民眾惶惶不安；因此，也有不少醫師、學者鼓勵民眾勤洗手、戴口罩外，還應提振自身免疫力，進而維持身體健康，才能降低新冠肺炎、流感…...等病菌對身體的威脅。
2020/04/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098434427
早在2014年，美國太空總署（NASA）就已經展開了在國際太空站種植生菜的計畫，而在2020年3月，NASA科學家發表了最新研究，在太空站種植出來的生菜的安全性以及營養性與地球上種植的無顯著差異。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357425294
日本大塚食品推出了人工肉產品，產品以黃豆為原料，叫做ZERO MEAT（ ゼロミート），提供低糖飲食的新選擇，然而面對美味、健康以及價格的考量下，人工肉仍有需要面臨這些挑戰。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852433546
新冠肺炎疫情在世界各地持續蔓延，對於餐飲產業造成極大的衝擊，各國政府已紛紛祭出紓困補助方案，但同時也需要餐廳及顧客堅守防疫措施，才能有效避免病毒擴散。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357433796
隨著疫情擴散、消費者對外食充滿顧慮，也使得餐飲業的未來更顯嚴峻！然而，經濟震盪後，多也是產業重新洗牌的時刻。面對這波疫情，餐飲業者不該奢望疫情過後便能恢復常態，因為消費行為已經開始改變，業者如何化危機為轉機，並為疫情浩劫後的餐飲新戰場做好戰備，是從現在起不容忽視的議題！
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111434015
防疫不能影響到維生體系的飲食，因此餐飲業一定要思考怎麼站在防疫第一線，除了加強環境、人員的衛生措施，進行入場管制等短期策略外，還應該有更長期的策略計畫、將應對疫情的危機處理SOP化也很重要。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470434089
根據《食力》問卷結果，相較於環境、員工的防疫措施，只有4.8%的民眾會將餐飲業者推出的打折促銷等優惠方案視為提升消費意願的最大誘因。不過為了減少疫情衝擊帶來的虧損，許多業者仍陸陸續續推出折價策略的優惠、以其搶救當下的業績，但為了長期的營收表現，需要更有創意、充滿新意的內容才能脫穎而出，讓消費者看見。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111434110
隨著生活型態的轉變，「三餐老是在外」的人口理當越來越多，不過由於新冠肺炎疫情延燒，全球各地有成千上萬的人在家中處於自我健康管理或被迫隔離的狀態，無法外食的狀況也逐漸增加，疫情對我們的生活方式、飲食習慣已經出現了重大的改變。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616434160
面臨來客數減少、訂位大減，餐廳業者無不咬牙苦撐，但疫情何時結束仍然看不到盡頭，雖然疫情對各類型的餐廳影響程度不一，但即便如此，不論大小餐廳都應儘速做好「防疫原則」，防疫需要靠全民一起努力，沒有人是局外人，更沒有任何餐飲類型可以豁免！
2020/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852434241
Fine Dining指的是「精緻餐飲」，講究食材、烹飪、擺盤呈現及顧客的現場體驗等細節，但是在目前疫情持續蔓延的階段，拉開了人與人之間的社交距離，此類餐廳勢必面臨營業困境，須要重新思考如何因應甚至轉型。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616434360
近年來，因飲食的多元化、趨向高熱量高油脂、多吃少動的習慣，導致肥胖、高血脂等等的代謝疾病產生，因此國人逐漸重視健康的問題。而農業藥物毒理試驗所（簡稱藥毒所）日前投入具調節代謝症候群的咖啡葉保健飲品產業鏈研發，希望能開發出新興健康飲品。
2020/04/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593424775
你有失眠困擾嗎？失眠的原因有很多，有些失眠其實是由於缺乏一些營養成分所導致，如缺鈣、缺維生素B群皆有可能影響到睡眠品質，此外在睡前攝取茶、咖啡等富含咖啡因的飲料，將使神經衝動不斷，迫使你保持清醒而更無法入睡。
2020/04/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739433758
台灣咖啡連鎖品牌「路易莎咖啡」宣布2020年4月8日起至2020年4月21日止，不管是在限定門市外帶飲品，或是購買路易莎環保隨行杯，皆可享88折優惠。
2020/04/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739433053
飲食趨勢預測平台「Tastewise」發現，在新冠肺炎疫情大規模爆發期間，網路上對功能性食品的需求與搜尋量出現了驚人的成長，接骨木漿果、迷迭香、康普茶、洋甘菊等搜尋熱度都所有提升。
2020/04/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593433172
2018年9月宣布進軍台灣餐飲外送市場，於同年10月1日起正式啟用服務的「戶戶送（Deliveroo）」，於2020年4月6日下午3點發出聲明指出，將在4月10日星期五下午3點起停止在台灣的外送服務。
2020/04/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593429470
熱愛3合1咖啡出名的韓國人，染上「咖啡癮」的歷史要追溯到很久以前！早期的即溶咖啡從韓戰時期的美軍福利社流傳到民間，便利取得、沖泡的即溶咖啡正好接在韓國人喝鍋巴水的習慣逐漸消失之後，一路流傳到今天。
2020/04/03 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111425113
橘之鄉蜜餞形象館以宜蘭金棗作蜜餞，透過開放自家食品工廠的蜜餞製程產線，將自家產品與食農教育結合，使消費者在體驗手作的過程了解蜜餞，同時也能增進食品科學的知識。
2020/04/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098432427
新冠肺炎（COVID-19）疫情持續在全球蔓延擴散，民眾對於新型病毒充滿著擔憂和恐懼，與此同時也影響了整個飲食產業、進一步扼殺了全球許多經濟活動。台灣2月餐飲業營業額年減高達17%，食品、飲料及菸草製品零售業則是年減5.2%！《食力》透過號召「食安國家隊」的成立，共同向政府與民眾傳達飲食產業防疫的三大行動方針！
2020/03/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098430827
綠色和平組織（Greenpeace）呼籲歐盟委員會考量將「在2030年減少71%的肉類消費、2050年進一步提升到81%」的目標納入「從農場到餐桌戰略（Farm to Fork strategy）」中，以減輕畜牧業對地球的負面影響，並達到讓全球平均升溫控制在1.5°C的目標。
2020/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739431853
台北市政府衛生局於2020年2月份針對兒童休閒食品販賣場所進行抽驗，共計30件產品之品質檢驗與另27件包裝產品之標示均符合規定。
2020/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098431122
2020年北市衛生局啟動網路直播販售食品查核專案，抽查5家直播拍賣業者、共計18件食品。查核結果顯示有4家直播拍賣業者的定型化契約不符規定、4家未揭露食品業者登錄字號、4件食品外包裝標示不符規定，直播主銷售食品時仍必須注意須符合法規。
2020/03/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234430708
克寧SuperKid國小生牛奶為迎接兒童節，找上全球巨星「哆啦A夢」熱鬧助陣，不僅有50周年限定圖案包裝，還推出5款受歡迎的道具進行聯名，順帶抽哆啦A夢保溫瓶、識別證等好禮。
2020/03/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470428682
不同情況下，吃什麼肉最適合你的身體狀況？想吃好料補身體，除了吃好，更要吃對！
2020/03/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616427468
近年來民眾的消費行為轉為習慣性地期待能物超所值，因此影響市場的趨勢，就連觀光工廠也不例外，導致業者對於品牌價值、服務品質有所忽略，更無無法達到原本觀光產業創始之初的目的：產業文化傳承。
2020/03/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111428313
疫情非常時期，民眾紛紛避免外出運動，居家健身風潮也趁勢興起！居家健身除了運動，補充合適食物也相當重要！JASONS推薦多款健身後可食用的營養食物，讓你不出門也能元氣滿滿！
2020/03/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470428587
2020年3月28日，大苑子推出季節限定「在欉紅芒果冰沙」，取自屏東枋寮、枋山，直逼外銷日本等級的在欉紅芒果製成的芒果冰沙，讓香氣最濃郁、口味最實在的自然熟、天然鮮愛文芒果為你線上最濃郁、消暑的新鮮好味道！
2020/03/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975428937
「全家便利商店」瞄準消費者居家煮食需求，母親節首波預購主打懶人餐桌，推出一系列療癒美食及便利無火料理，也首推健康送餐服務，不論想輕鬆下廚或不想開火皆可滿足。
2020/03/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234430308
2020年台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）聯合台北市政府法務局、消防局、環境保護局及台北市建築管理工程處執行專案查核，共計稽查21家親子餐廳，稽查結果共1家「食品衛生」、6家「兒童遊戲場衛生安全」項目不符規定、1家未依建築法辦理公安申報，提醒父母選擇親子餐廳要更注意安全。
2020/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739427056
米其林三星餐廳Osteria Francescana的老闆主廚Massimo Bottura 曾說「過去10年，高級料理的一切都有了改變。我們不再與外界隔絕，閉關練功。」而2020年餐飲業也正是如此，開始向外尋求不同以往的跨界合作，從美食節目學習、導入AR科技，到透過物流、宅配，更為未來的餐飲業另闢一條蹊徑！
2020/03/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098429620
新冠肺炎疫情影響全球，因此2020年「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮首次以網路直播方式舉行。榜單結果出乎意料，不過2019年奪冠的新加坡Odette繼續蟬聯，台灣也有4間餐廳上榜。但目前因防疫，許多餐廳被迫停業，榜單的影響力還需要再觀察！
2020/03/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852429644
新冠肺炎疫情影響國內各大產業，其中食產業更是面臨嚴峻考驗。因此，在目前買氣低迷的食產業中，《食力》身為華文世界第一家飲食專業媒體，邀請食產業業者共襄盛舉，一同宣誓防疫決心，為食產業加油打氣！
2020/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852425044
在滿足味蕾的同時，也能同時做環保。香港生活資訊平台Hong Kong Living報導香港多位名廚開始減少肉食，採用環保方式處理廚餘，讓精緻料理除了享受精緻之餘，也能讓環境走向永續發展。
2020/03/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616428268
ATT集團號召旗下ATT 4 FUN信義店與ATT 4 Recharge大直店，攜手2大外送平台Uber Eats、foodpanda，集結2館近30家人氣美食餐館，推出「ATT美食外送迫降到府」、期間限定優惠活動！
2020/03/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852428549
全家匠土司滿周年，推出預售買2送1優惠，為迎接兒童節，更推出匠吐司「小小畫匠徵稿活動」，優勝者有望成為匠吐司限量版包裝的設計者！此外，全家再推出大受好評的超級大麥新品項，提供更多選擇，為消費者健康加分！
2020/03/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852424949
製造業利用觀光工廠求轉型，然而經《食力》2019年「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」問卷調查顯示，有半數的受訪者一年僅去1~2間。觀光市場日新月異，若照原來製造業既定思維，恐怕將面臨淘汰的危險。
2020/03/23 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593427975
全球第一個食品業協作平台「Forward Fooding」公佈了「FoodTech 500」，從來自54國的1200多家食農科技新創公司中挑選出500大。其中，前10名的新創公司大多都圍繞在「垂直農業」、「創新包裝解決方案」與「昆蟲食品」三大趨勢。
2020/03/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470427987
現今民眾使用網路美食外送平台日益頻繁，尤其在防疫期間不少民眾為避免人群接觸機會，也常選擇以網路外送代替出外用餐。為此台北市政府衛生局為確保外送飲食的安全、安心，2020年3月23日於「iMAP食藥粧網路地圖」率先推出「網路美食外送平台專區」，主動公開6大網路外送平台配合之餐飲業者衛生環境稽查結果。
2020/03/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357423294
素食餐廳近來在非洲當地有如雨後春筍般冒出，值得憂心的是，素食風潮雖有效緩解非洲當地面臨的健康與環保問題，但由於當地人認為「吃肉」是一種財富象徵，因此素食風潮在非洲當地的影響力恐怕是緩慢、有限的。
2020/03/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975423737
女性固定有生理期，若平時營養沒有適當補充、作息沒有調整好，可能造成生理期來身體產生經血少、經痛、氣色不佳等症狀，因此經期間補充鐵質、均衡飲食才是保健之道。
2020/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616425668
觀光工廠也能很有趣！「馬玉山」以麵茶粉起家，在食品製造業深耕50多年，從製造業跨足到服務業，以藝術翻轉工廠變成美術館，並以開放式空間訴說穀豆起源，讓民眾印象深刻。
2020/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111427818
一直以來致力推動素食及環保的社會企業「Green Monday」，繼2020年1月與八方雲集合作推出植物肉鍋貼後，3月20日發表與全家便利商店的新企劃：「媽媽煮藝 X OmniPork新蔬食冷凍杯」，讓一般印象似乎售價偏高的植物肉，得以更深入消費者的日常飲食。這背後的操作策略，就是考量消費者不同場景的食用需求。
2020/03/21 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616426763
健康、養生的意識抬頭，現代人開始更關注於飲食方面的ㄧ些觀念。然而民眾在選購產品的時候，容易受到外觀包裝改造的行銷噱頭所吸引，接收到錯誤的訊息，專家揭露食品包裝的5大手法，提醒民眾選購產品時須深思。
2020/03/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234426806
金車噶瑪蘭威士忌於2018年底已獲得280項以上的獎項肯定，並在全台觀光工廠產值、參觀人次排行榜各拿下了第5、第6的好名次，透過親訪體驗噶瑪蘭威士忌製作過程無一馬虎，產出台灣獨特的風味不輸給蘇格蘭威士忌，因此吸引各國遊客前來參觀。
2020/03/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111427113
與傳統畜牧業相比，「昆蟲」因為對於水資源以及土地的使用量低、需要的飼料更少、高營養價值等原因被認為是取代畜牧業的救地球解方，除了可作為動物飼料，市面上也開始出現呈現完整昆蟲型態或含有昆蟲成分的新奇食物，例如：昆蟲奶油！
2020/03/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098297627
根據農委會藥物毒物試驗所於105年發表的「蔬菜農產品農藥殘留報告」中，台灣農藥的殘留並非特別嚴重，與其花大把鈔票購買有機蔬菜，花時間檢視並改變飲食習慣，才是維持健康的不二法則！
2020/03/20 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357424694
根據《食力》2019年「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」問卷結果顯示，參觀觀光工廠最吸引民眾的活動項目就是參加DIY體驗活動，利用體驗的過程同時讓民眾近距離製作、使用產品並達到寓教於樂的效果。
2020/03/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234426901
早餐，是一天中最重要的一餐！如何吃得健康、吃得營養、吃得從容，可說是現代顯學。近來，早餐常見的穀物麥片更有全新升級的趨勢，尤其主打堅果加穀類的產品，更是值得消費者思考的新選項。
2020/03/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616427268
即日起至2020年7月6日，頂好更推出預購輸日水果任選兩樣95折的優惠！除此之外，即日起至2020年3月25日更推出「麵食嘉年華」，提供超過35款在地知名品牌泡麵與快煮麵等超值優惠！
2020/03/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739419554
越式河粉、泰式炒粿條、肉骨茶等這些具有南洋風味的異國料理對臺灣人來說並不陌生，如同臺灣在地的傳統小吃一般，這些料理的背後也蘊含著國家的特色與歷史發展的軌跡，一起來場東南亞料理的味蕾旅行吧！
2020/03/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616419766
新北市的中和區有個名為「緬甸街」的聚落，在這裡你會看見許多來自東南亞國家新住民的身影，一踏進緬甸街，你將會感受到來自不同國家的文化，尤其是每家頗具特色的異國料理，讓人印象深刻，但料理的背後有著每位新住民在臺灣創業的經歷與故事，一起來看看這位來自緬甸的新住民是如何透過料理，落地生根，傳遞文化。
2020/03/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739419859
初次踏上臺灣這片土地，來自東南亞的新住民心情是如何呢？想必是相當緊張還有不適應吧！為了讓新住民能從陌生到適應臺灣的生活環境，新北市政府辦理「新住民生活適應輔導班」、「新北市一站式服務」、「愛心大平台」等服務，給予新住民滿滿的支持，讓臺灣成為第二個家鄉！」
2020/03/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470419885
新北市政府教育局編撰的新住民語文學習教材，內容包含了生活與飲食的題材，有越南語、泰語、印尼語、柬埔寨語、緬甸語、馬來語、菲律賓語共7種語言，並有發音教學，將新住民語言文化融入小學課程當中，也培養許多新住民語文教學支援人員，邀請有志教學的新住民參與，不僅促進文化交流，也將透過語言讓學童了解東南亞文化，提升國際觀！
2020/03/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234420101
新北市政府將東南亞7國（越南、印尼、泰國、緬甸、柬埔寨、馬來西亞、菲律賓）料理融入校園午餐當中，期望讓學童能在餐桌上與世界交朋友，透過飲食學習異國飲食文化、培養國際觀，從小就與世界接軌！
2020/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739423856
純素肉最近成為近年來熱潮，而來自南韓的食品製造公司Zikooin，研發推出純素肉Unlimeat，有別於市面上的純素肉，Unlimeat以適合拌炒及燒烤的純素「肉片」，企圖打入美國市場。
2020/03/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975426737
2003年經濟部前部長施顏祥首度引進觀光工廠理念，促成台灣傳統製造業轉型。但發展至今，因為觀光工廠的定義太過模糊，出現許多未經過政府評鑑但卻自稱觀光工廠的業者，因此經濟部應先將管理的根本建立起來，才能更有效保障消費者的權益。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593425470
目前，雖然有一些食品公司會將「點字」、「觸摸感應技術」、「手機app」運用於協助視障人士採購食品，但是還沒有進一步拓展到營養標示的應用上，是未來該精進的部分。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470425682
憋尿或是不愛喝水等不良習慣會造成泌尿道感染，而根據研究統計，每兩位女性中至少有一位會罹患泌尿道感染，營養師建議一天飲用27%蔓越莓汁250～500cc或是食用蔓越莓果乾50g有助於降低感染機率。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593426070
7-ELEVEN推動蔬食，瞄準「蔬食」及「素食」2大客群，以「素食與蔬食辨識LOGO」、「蔬食預購」、「線上線下蔬食大平台」及「食育推廣」4大新招，打造蔬食友善商店。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357426399
衛生福利部基於安全考量，經考量最新國際管理現況及中西飲食差異等，於2020年3月11日第二次公告「食品中污染物質及毒素衛生標準」草案。
2020/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234425806
根據全球市調公司歐睿國際的數據顯示，2019年全球一片片巧克力堆疊起來，竟然創造出1075億美元的商機！即使是小小的台灣，巧克力的市場也達到88億新台幣。到底台灣本土可可與巧克力產業在這競爭態勢下有什麼樣的挑戰與突破？快來報名【食力料理台：第一名的獨白！台灣巧克力王者食戰經驗大解析】講座，各方冠軍代表帶你詳細了解！
2020/03/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470425882
餐飲業要加強防範新冠肺炎，落實現有的衛生規範、強化員工健康與衛生管理、餐飲環境調整與清潔都很重要。此外，在防疫關鍵時期，也呼籲消費者對於自助餐、合菜、美食街試吃則能免則免，若要選擇相關餐飲，也務必要分盤、使用公筷母匙。
2020/03/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739422951
連續2年榮獲米其林餐盤推薦的Orchid Restaurant蘭餐廳，迎來紐西蘭三頂高帽Clooney餐廳黃金陣容，繼主廚李信男Nobu Lee之後，包含副主廚余孫鵬（Er Sun Peng）、甜點主廚雨果哈維耶（Hugo Ravier）與餐廳經理蘇純慧都加入團隊，並於2020年3月10日起正式推出春季新菜，邀請饕客一同品嘗飽含主廚們以嫻熟技藝將食材幻化得令人耳目一新的摩登菜品。
2020/03/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357422999
TGI FRIDAYS邁向品牌創立55週年！為慶祝1965年3月15日第一家FRIDAYS於紐約誕生，TGI FRIDAYS於2020年3月16日～3月30日全台15間餐廳推出TOP 5 熱門餐點天天折扣優惠，同步更加碼週六獨家好康，2020年3月14日（六）、2020年3月21日（六）、2020年3月28日連續3週推出「沙朗牛排買1送1」、「人氣飲品均一價」活動。
2020/03/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234423701
法國名廚維拉經營的高檔餐廳「森林之家」在2018年時被評為米其林三星餐廳，2019年卻被降級為二星，維拉與其廚房團隊因此大受打擊，維拉認為米其林對於餐廳的評價會造成餐廳的傷害，因此決定向米其林提告，法官最終於2019年年底判定維拉敗訴。
2020/03/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111422313
7-ELEVEN即日起推出熱食商品「冷藏化」方案，將關東煮、蒸包子、茶葉蛋、熱狗等熱食商品變成可加熱即食的「冷藏式包裝」即食食品，期望能有效減少食物浪費、人力耗損問題，延伸商品銷售時段，打造更安全衛生的「冰箱新經濟」。
2020/03/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470422787
防疫期間不能出國，也不敢在外用餐，全家「媽媽煮藝」推出義式、泰式、韓式異國料理杯裝冷凍食品，讓你不出遠門也能在家體驗道地美味的異國風情料理！
2020/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111423618
2019年日本餐飲界其中熱門討論的一個現象，「No Show」指預約後卻未如期出現的客人，這樣的顧客除了造成餐廳在營業額、人事成本、食材上的損失外，同時也造成其他顧客的多方困擾，使得日本餐飲業紛紛針對此現象做出應對方式。
2020/03/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111421713
自2002年起，澳洲、紐西蘭、新加坡等國陸續註冊使用於食品外包裝的低GI產品標示（Low GI Symbol），期望可以增加民眾對低GI飲食的認識。然而，GI產品標示可能因各國規定有所不同外，台灣許多常見水果的GI值也可能受糖度、總糖含量影響而有所差異。
2020/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616424363
民眾可於2020年3月12日至3月18日透過政府指定之預購平台購買口罩，並選定住家附近的「全家」做為取貨店舖，成功預購者且完成付款作業後，只要於2020年3月26日至4月1日至選定之「全家」店舖並透過FamiPort機台的口罩領取專區，分別輸入購買序號（序號將以手機簡訊傳送）、身分證末4碼，確認領取口罩數量後，列印領取單據至櫃台領取即可，自2020年3月26日至4月1日，憑FamiPort機台口罩領取單據即可享Let’s café 中杯熱拿鐵買1送1優惠。
2020/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852424444
為響應3月20日「世界口腔健康日」2020年度主軸「口腔健康全民一起來」，Extra®無糖口香糖即日起至2020年4月7日推出無糖口香糖－薄荷（7片裝）優惠，就要讓你口腔清新、潔淨一次加倍帶著走！
2020/03/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975421632
食髦中菜第一品牌「飯BAR」推出全新「呷BAR防疫－主廚到你家」外送優惠，全新「彩虹飲食」，特選五行五色養生食材入菜，來電訂餐滿額，更可享指定地區免費外送，新春防疫，讓飯BAR與你並肩作戰！
2020/03/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234422006
2012年研究發現，巧克力甚至對心血管有些益處，一直以來被列為甜食違禁品的負面印象也因此反轉，但是作為高糖零嘴，巧克力終究有它的害處，除了其中的油酸成分可能導致長痘痘外，消化不良、胃潰瘍、糖尿病及腎臟病的患者也不適合多吃。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975422337
在「Feeling18」開店前，南投慈恩街不過就是一條人煙稀少的小巷弄，當時的台灣根本沒有巧克力專賣店，巧克力大多是附屬在烘焙坊中。憑藉著茆晉（日爿羊）對於巧克力品質的堅持，在口耳相傳下獲得越來越多消費者的肯定，許多人來到埔里不能錯過的造訪名單就是「Feeling18」。
2020/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234419409
2020年世界食品創新獎入圍名單於台灣時間2020年2月13日公布，將於2020年3月5日，在倫敦酒店餐飲展覽會（HRC）舉行的特別儀式上宣布28類別的最終獲獎名單。41個產品項目共涵蓋28個類別，從用料、風味、包裝設計或至生產技術等面向所展現的消費趨勢洞察力與創新理念，都值得每一位食品人借鏡與學習！
2020/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739421456
美國最大連鎖超市「克羅格」於美國俄亥俄州辛辛那提試點推出新服務，糖尿病患者可以在當地醫生處取得飲食建議，並到克羅格門市，請駐店營養師根據醫師建議，量身定製食品購物清單，以協助患者更好地控制病情。
2020/03/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739418754
台灣雀巢與光泉牧場共同推出「Win A Cow」居家早餐絕配活動，於2020年4月5日前掃描QR Code進入活動頁面，輸入活動代碼，有機會可獲得一年得早餐組合。
2020/03/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470418285
以義大利文「迷迭香」為名的ROSMARINO SPECIALITᾹ ITALIANE義大利餐廳堅持純天然、純手工、絕不添加任何一滴人工味素，嚴選多數來自義大利道地食材結合台灣新鮮時令食材，打造出新健康飲食的全新概念店，開幕期間再推限定菜色！
2020/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098420820
2020年2月5日德國iF設計獎公佈2020年度獲獎名單，在食品飲料獲獎作品中，2019年共有81件，2020年成長至91件，獲獎作品將於2020年5月2日至10日間於柏林Moskau咖啡廳（Café Moskau）展示。本文解析食品飲料包裝得獎作品第46～91件。
2020/03/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098421420
亞洲市場喜愛鮭魚豐富滑潤油脂的口感，偏好7～10公斤規格的大魚，主要進口的生鮮鮭魚來源為挪威。但原本佔亞洲市場需求量最大的中國，因為新冠肺炎疫情重創餐飲業、使進口需求銳減83%，卻讓台灣更有機會和價格彈性進口，光是2月的挪威鮭魚進口量就增漲73%。
2020/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098417528
新冠肺炎疫情正在全球持續延燒當中，突如其來快速蔓延的嚴重災情使人們措手不及，有許多人被限制行動或因為擔心疫情而不敢出門，三餐都成問題的現況下，從外包裝到內容物都擅長開發兼具美味、多樣性、功能性等精良產品的日本人推出的「防災食品」更是值得全球業者們借鏡、反思！
2020/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593419473
歐盟近期展開了對境內肉品加徵「肉品稅」的討論，針對生產過程中對環境負擔程度，而對不同肉品課徵不同比例的稅務，希望能藉此遏止民眾的肉品消費數量，為守護環境貢獻一份心力。
2020/03/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616419661
《食力foodNEXT》持續帶著讀者關注國內外飲食趨勢議題，2020年我們會繼續努力為台灣食品業與媒體業注入向上的力量，如果您認同《食力foodNEXT》的報導內容，歡迎加入「媒體小農」計畫給予我們鼓勵！
2020/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616421363
台灣產銷履歷「香蕉良好農業規範（TGAP）2020 PLUS」驗證方案正式通過東京奧運相關食材安全與永續審查的高標準，成為符合供應奧運選手村食材審認對象。
2020/03/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234417809
高雄法餐名廚簡天才與廚藝團隊共同研發全新杯裝「LA ONE輕食沙拉系列」，以台灣當令在地新鮮蔬果食材製作出多款沙拉，體現THOMAS CHIEN餐飲團隊的飲食哲學，為顧客呈現最純粹原始的美味！
2020/03/05 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234418704
灃食教育基金會2020年3月4日在嘉義市舉辦營養午餐紀錄片《後壁間》播映會，並選定嘉義市4所學校做為「營養5餐」計畫的示範學校，進行校廚培訓，從校園中改變飲食觀念開始，讓孩子從小建立健康飲食的基礎。
2020/03/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852417647
台北王朝大酒店「玉蘭軒」即日起至2020年5月29日推出「國宴級禮遇商業午餐」，內含迎賓前菜、脆皮松坂肉、國宴湯盅、豪華雙主餐及水果甜品，並祭出限時買一送一優惠，不論商務洽談或者宴請貴賓都相當合適。
2020/03/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234417704
美式連鎖餐飲龍頭品牌TGI FRIDAYS攜手墨西哥文化辦事處，推出堪稱「世界5大菜系之一」的墨西哥菜餚，精選多款墨西哥經典食材、醬料入菜，打造配色鮮豔、口感多層次、風味道地的一絕新菜色，給你「異饗不到」的華麗風味體驗！
2020/03/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357416992
日本五大節：人日（1月7日，人類被創造的日子）、上巳節（3月3日）、端午節（5月5日）、七夕（7月7日）、重陽節（9月9日）源自中國古代在一年之中的重要階段舉行祭禮的風俗，傳入日本後成為宮廷的儀式活動，這些保留下來的風俗習慣是代代守護文化的成果，哪一天該吃什麼也是遵守風俗的要事。
2020/03/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098416623
近年來，日本啤酒在國內的銷售額呈現不可逆的衰退之勢，啤酒業者們因應這樣的局勢，紛紛開起餐廳販售自家啤酒，更專業的技術以及更優質的啤酒品質也因此打響了品牌知名度。日本啤酒業者同時橫跨製造業與服務業領域獲得了巨大的成功，跨領域的產業趨勢如今勢不可擋，正是這波轉型潮帶給我們的啟示。
2020/03/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852416942
週末結束該告別假期，回歸崗位，然而身體卻依舊煩躁、精神不集中，可能是「假期症候群」在作祟！想調整好身體狀態，可以從飲食、心態、精神方面去著手，如此一來才能高效率面對工作又能安心享受悠然假期。
2020/02/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852416447
食品是否安全、安心又營養，其實在製造起始就能定勝負！選擇對的營養素材原料，能讓產品品質與健康價值大幅提升。專注提供優質原料的盛美，與國際知名大廠荷蘭皇家帝斯曼集團（DSM）合作，推出國際水準、最高品質的維生素營養素材，照顧台灣民眾的飲食安全與健康。
2020/02/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111416916
香菇含有高纖維含量的常見蔬菜，有助於預防大腸癌等疾病，其高鎂離子含量有助於安定精神，然而其鉀離子含量亦高，不適合慢性腎衰竭患者食用，並且香菇基本上不能生吃，一定要煮熟後再食用。
2020/02/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852416542
近年來，國內的威士忌愛好者逐漸增加，除了蘇格蘭外，日本威士忌也以特殊風味獲得一群忠實粉絲的愛戴，台灣更是即刻加入了生產國行列，開始出產本地自製的威士忌。不論來自進口或者本地，威士忌正在逐漸為台灣消費者所習慣，開拓嶄新的酒品市場，形成一股不能忽視的威士忌熱潮。
2020/02/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852415247
「花月嵐」2020年春季期間限定拉麵，推出活力拉麵「万番菜拉麵」，以大蒜熬煮的湯頭中加入豐富的青蔥、韭菜與黑芝麻，三種充滿超高營養價值的天然食材，此外店內免費提供生鮮大蒜，可搭配使用日本進口擠蒜器，以及每日現做的「嗆辣韭菜」。
2020/02/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470415885
根據Innova2019年的消費者調查研究數據顯示，近年來在適合純素食者和植物基宣稱的食品、膳食補充劑新品中逐年增長，在植物基領域，全球應用維生素D最多的品類是膳食補充劑。而印度消費者為被產品營養標籤上的維生素和礦物質資訊影響購買決策所佔比例最高的。
2020/02/26 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111415916
蘇東坡為知名的美食家，從文獻紀錄可推測他愛吃菜，也愛吃肉，但應該不愛吃魚。相傳他發明東坡肉，然而文獻上僅記錄他煮過豬肉，至於現在半肥半瘦，紅得透亮又肥而不膩的佳餚應不是出自當初他的料理。
2020/02/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234415809
善果餐飲集團創辦人嚴心鏞，創立餐飲社會企業，企圖打造健康的餐飲從業環境，幫助年輕人創造工作機會，培育餐飲人才，並且幫助想投入餐飲業的年輕人有圓夢的資源。日本經營之神稻盛和夫讚許其創業理念：「這個世界不缺一個大企業，缺的是做偉大事情的企業。」
2020/02/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739416154
全家便利商店宣布將從2020年2月26起，於通路正式導入風靡日本的「超級大麥」系列商品，首波將推出8款鮮食與2款日本全家熱銷零食，更放眼在2020年創造1億商機。
2020/02/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852414742
讀者來信請教網路上流傳「人工色素導致過動症」的說法是否為真，實際在網路搜尋，相同的文章數量還真的不少，然而事實上，目前尚沒有任何研究能夠證明人工色素真的會導致兒童罹患過動症！
2020/02/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739415354
上班族飲食不均衡、作息不正常等問題，因此影響工作效率，除了改善日常飲食，營養師列出健康食物清單及注意之處，此外生活上多做運動及保持睡眠充足，才能維護健康、保持高效率。
2020/02/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234415609
在新冠肺炎（新型冠狀病毒）影響下，餐飲業也成為受疫情衝擊的產業，2020年2月13日行政院院會中，經濟部表示將推出振興抵用券刺激消費，降低因疫情受到的損失。手上握有7,000家小餐廳的餐飲POS系統業者iCHEF建議餐飲業在這段時間，針對餐點、服務、營運效率來做通盤的考量與規劃，在疫情結束後，推出全新、更讓消費大眾興奮的餐飲體驗，而不光是依靠補助來回歸正軌。
2020/02/24 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111415716
毛豆外銷產值逐年上升，2019年再創新高，為名符其實的台灣綠金產業，其中以日本為最主要的外銷國。農委會高雄區農業改良場研發「高雄9號-綠晶」及「高雄11號-香蜜茶豆」等高產優質毛豆品種，另外於高屏地區推動「毛豆大農場機械化及智慧化精準生產」，讓豆農擴大農場規模，提升台灣毛豆競爭力。
2020/02/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470414685
同時具有台、日血統的李信男（Nobu Lee）主廚曾在澳洲「Vue de Monde」餐廳與紐西蘭「Clooney」餐廳相繼獲得三帽榮耀，度過漂泊的年少時光，現挾帶著一身好本領，順勢在蘭餐廳（Orchid Restaurant）安頓下來。
2020/02/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111413716
台北晶華酒店即日起推出數款由中西行政主廚聯手設計的外帶佳餚，包括可供小家庭分享的「媽媽健康安心手路菜」，例如砂鍋魚頭、老滷蹄花…等燉滷類家常料理，以及「養生元氣手工煲湯」，例如牛蒡蔬菜精力湯、花旗蔘烏骨雞湯等滋補營養湯品。
2020/02/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975414235
葡萄王推出「開工限定保護力提升專案」，提供靈芝王、益生菌優惠活動，提醒國民應避免到人潮擁擠不通風處、積極配戴口罩預防、勤洗手消毒外，不吃生肉、生雞蛋等生食、多方攝取營養提升免疫力等，養成良好的保健習慣。
2020/02/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357414592
朝鮮後期，正祖時士大夫李鈺留下了對食用生菜包飯的生動描述，囊括從生菜摘取、清洗到包好、享用的姿勢與步驟，但是據李鈺所述，他的生菜包飯嘗起來甘甜又爽口！其中的秘密到底是什麼？就讓我們繼續看下去吧！
2020/02/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111412811
研究顯示：耐力體能好的人，死亡率較低，而影響耐力體能的因素有哪些呢？本期ILSI Taiwan專欄邀請台北市立大學體育學院院長郭家驊特聘教授撰文，解析運動關鍵營養成分—「醣」，並一步步串聯起它與「肌肉肝醣」、「耐力體能」、「死亡率」之間的層層關聯，最後提出能增加肝醣儲存、改善身材的具體建議。如此生活化的精彩內容，千萬別錯過！
2020/02/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593413378
台北天成大飯店及台北花園大酒店「翠庭」中餐廳自即日起至2020年03月31日推出「銅板點心任你選」招牌多款粵式點心，外帶限時銅板優惠價，活動期間各館於每日上午11:00點至晚間19:00以外帶餐車開賣銷售。
2020/02/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357414297
只有更狂沒有最狂！全家竟開全台便利商店先例，成為第一間開發「植物肉」起司堡、番茄義大利麵等「植物肉鮮食」的便利超商！此外，全家更因應近期熱門「宅在家」防疫風潮，用心導入韓國特色冷凍美食，讓民眾不出遠門就能在家感受創新便利、友善地球的美味新風潮！
2020/02/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357411097
「八小時斷食法」主張起床後第一餐到最後一餐的時間應控制於8小時內，這樣的進食方法能讓人養成規律飲食的習慣，適合經常三餐不規律、暴飲暴食、愛吃宵夜的人，然而糖尿病患或膽結石患者就不建議使用此種飲食方法。
2020/02/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852413647
因應防疫需求，消毒產品如次氯酸水成為防疫配備，網路上開始出現多方說法、用途，然而次氯酸水雖具有殺菌功效，使用前仍要注意不可食用、不可接觸皮膚，且由於其不安定性質，放久消毒效果遞減故不推薦囤購存放。
2020/02/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852413542
衛生福利部於2020年2月15日預告修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」，修正內容為增修訂12種農藥於各類蔬果植物等農產品39項殘留容許量，以及增修訂12種農藥於動物產品之殘留容許量。
2020/02/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234410504
「以道地的台灣食材，做出只有台灣吃得到的日式料理！」祥雲龍吟駐台主廚稗田5年前隻身來到台灣，身負東京龍吟創辦人交託的重任，從零開始認識台灣飲食文化與當地食材，此次稗田主廚邀請神戶「Cà sento」餐廳福本伸也主廚，在祥雲龍吟5歲這年攜手演示如何透過動人料理傳達台灣的豐饒。
2020/02/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470412980
疾病管制署公布國內確診2020年首例本土傷寒病例，為南部30多歲菲律賓籍男性，於2020年1月21日起出現發燒、頭痛、血便等症狀，31日曾就醫，因症狀持續再次就醫並住院採檢，經檢出傷寒桿菌陽性確診。
2020/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098411023
百事可樂宣布將推出新品Pepsi Café，一系列結合可樂與咖啡的即飲咖啡，計畫將於2020年4月在美國上市。在此之前，可口可樂已在2019年開賣可樂咖啡新品，看準咖啡因提神及兩種飲品混搭的體驗，兩家飲料龍頭將在新市場展開競爭。
2020/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616412366
因應近日「嚴重特殊傳染性肺炎（俗稱新冠肺炎）」疫情，許多民眾面臨焦慮、心慌慌的處境，北市衛生局提醒民眾在非常時刻除了記得配戴口罩、勤洗手，做好自身防護之外，也要維持作息正常以及身心穩定，必要時善用政府提供的安心服務專線及網頁資訊做好最完善的「內外防疫」準備！
2020/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234412409
新冠肺炎（新型冠狀病毒）疫情在中國持續擴大，許多民眾不敢出門，讓網購鮮食店商商機因此興起，除此之外，許多大企業也以貸款等途徑挹注資金於生產防疫物資，2020年這場疫病導致許多中小企業一蹶不振，卻也有許多企業因此嶄露頭角。
2020/02/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593410378
數據科技戰時代正式來臨，鑑於產業對於新品研發與消費者市場調查的需求，食品業更是早早加入了大數據分析使用者的行列，對於這場數據科技之戰，食品業者們也各有見解。
2020/02/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470410580
湯匙是韓國人不可或缺的進食器具，從遠古以前流傳至今，韓國的湯匙握柄依舊保持又厚又直的形狀。
2020/02/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852411647
「無麩質飲食」起初其實是為了乳糜瀉或麩質過敏者量身打造的飲食方式，從2010年左右開始從歐美流行至全世界，並在2019年達到全球市場總值37.3億美元！推崇者認為它可以帶來更多的能量、也更天然。但是，這種飲食方式對於一般人來說，其實根本不需要。
2020/02/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975411835
或者文旅快閃店進駐新竹市中央路75號「或者工藝櫥窗」騎樓，期盼將新竹在特有勁風加持下製作出的醬料介紹給更多喜愛風土料理的旅客。
2020/02/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098410823
線上交易服務公司Paymentsense針對2019年英國餐飲消費作出分析，推出年度餐飲市場報告Restaurant Insights 2020，揭曉英國食客對理想餐廳的要求。報告指出，年輕人為最頻繁外出用餐的族群，時段上以晚上外食次數最高，並且消費者著重在用餐體驗、餐點及服務。
2020/02/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098410928
2019年12月19日雀巢宣布將其肉製品業務Herta的60%股份出售給西班牙食品公司Casa Tarradellas，近3年來雀巢持續在將自身業務做買賣的調整，除了抑止淨利潤下滑的趨勢，取捨的背後更帶來利潤的提升。
2020/02/11 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739411754
新北市「新北市國際飲食教育扎根計畫」，邀請新北市7所自立廚房國小校廚齊聚一堂，學習7道東南亞特色料理製作方式，期望藉由將具有東南亞特色的7道在地料理融入校園午餐，讓學童「在餐桌上」與世界交朋友。
2020/02/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111411411
繼台大醫學院研究團隊從新冠肺炎確診患者的檢體中分離出病毒株，成為開發疫苗的重要關鍵，國家衛生研究院也發揮其疫苗研發之專業，在疫情爆發後立即啟動防疫開發計畫，順利情況下可於半年內進入臨床前試驗及臨床人體試驗。
2020/02/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739411459
近期韓國電影《寄生上流》獲得國際多項大獎，甚至打破歷史紀錄勇奪第92屆奧斯卡「最佳影片」，而片中父親角色所提到的「古早味蛋糕」，其背後原因不僅與台灣相關，更在韓國紅極一時！
2020/02/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975410330
從生牛肉河粉、越式法國三明治再到道地的越式咖啡館，帶你一覽揉合了越、法、中三種文化，獨有風情的胡志明市。
2020/02/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111411116
天冷喝點熱飲祛寒，喝之前注意，選熱豆漿、牛奶、花草茶和薑茶可有效暖身，喝咖啡、茶類、可可反而容易手腳冰冷，喝酒更要小心失溫風險！
2020/02/07 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593410178
根據世界智慧財產權組織定義，「地理標示」主要是指「商品上具有特定地理來源，且擁有可歸因於此地理來源的品質或信譽的一種標示」，包括法國香檳氣泡酒、法國干邑白蘭地酒、墨西哥龍舌蘭酒、印度大吉嶺紅茶等，在各國皆受到不同程度的地理標示保護，以避免仿造。
2020/02/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357409995
受到《小小廚神》啟蒙，不少喜歡下廚的孩子們開始選擇用Instagram等社群網站來分享對食物的熱愛，甚至有人憑著這一股熱情踏入創業！不僅挑戰夢想、揮灑熱情，最不同的是，其經營理念同樣能結合經濟與社會關懷！
2020/02/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470410085
食藥署發布「輸入乳製品供食品用途應檢附輸出國官方證明文件」，乾酪、乳粉、奶油及煉乳等乳製品，自2020年5月1日起，均需檢附輸出國的官方衛生證明文件，以強化輸入乳製品源頭管理及確保輸入乳製品食品安全衛生。
2020/02/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616409264
台灣珍奶在2019年紅遍日本，至今儘管風潮消退，仍有不少業者藉由將珍奶出口到日本而大賺一筆，不少日本餐飲業者在此次「珍奶熱」風潮當中，看見了將台灣飲食文化引進日本可帶來的商機，但要將本土飲食帶向國際，有3個條件必須先滿足才行！
2020/02/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616409369
董氏基金會表示，防疫新冠肺炎除了戴口罩、勤洗手，也應均衡攝取6大類食物，維持身體抵抗力，一天攝取超過15種不同食物，補充身體所需的各式營養素，才能有效為身體增強免疫力！
2020/02/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739408957
農曆元宵節即將到來，如何能享用美食，卻又不增加身體負擔呢？台北市政府衛生局特地請營養師打造高纖低卡三色湯圓食譜，供民眾參考。
2020/02/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616407264
即使情境的感覺是對的，在簽定一個交易之前，Shake Shack創辦人丹尼．梅爾還會就個人的平衡觀，仔細做一番「直覺查核」，以確定真的能夠對即將開創的新創事業說「好」！
2020/01/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739407452
世界各地因為食物過敏而引發爭議甚至悲劇的案例層出不窮，長年以來甚至不減反增，面對這樣的問題，我們能以何種方式因應，是餐廳業者以及外食消費者雙方都需要審慎思考應對的難題。
2020/01/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111407614
母乳含有豐富的營養素，而牛乳因不均衡的營養素及含有可能誘發過敏的蛋白而不建議取代母乳哺養嬰兒，配方奶則是牛乳經調配後適合嬰兒的飲品，但建議作為營養補充品而非嬰幼兒主食。
2020/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5098408626
新冠肺炎疫情尚未獲得控制，網路卻開始流傳許多飲食偏方，包括吃維他命C、喝很濃的大蒜水，或者是喝紅茶與普洱茶等。《食力》提醒您，新冠肺炎目前還沒有疫苗也無專治藥物，只能採支持性療法，請民眾勿聽信偏方採用錯誤的飲食方式，落實勤洗手、戴口罩才能有效防護。
2020/01/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616407769
現代人有的因為久坐而年紀輕輕面臨「肌少症」的困擾、有的則是因為追求更佳的體態而加入健身重訓的行列，全球健康意識抬頭的時代來臨，現在不論你是以上哪一種，同樣都面臨著需要正確飲食方式補充蛋白質、維持身體強壯的課題！今天就讓營養師來告訴你，如何透過正確的飲食方式來增肌、減脂吧！
2020/01/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975407038
米飯具有豐富澱粉質，可提供穩定能量及血糖，相較於其他精緻麵食可能隱含油脂或過多的蛋白質，甚至食用糙米亦能補充維生素B群，而麩質過敏者亦可安心食用米飯。
2020/01/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234407002
膽固醇分為好膽固醇（高密度膽固醇，HDL）或壞膽固醇（低密度膽固醇，LDL），膽固醇超標除了膽固醇含量高的可能外，也有可能是三酸甘油酯太高。飲食上應盡可能避免反式脂肪、含糖飲料和過量飽和脂肪的攝取之外，也可食用含有植物固醇、水溶性纖維、大豆蛋白等植物性食物，有助減少血中膽固醇、有助於身體健康。
2020/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098406921
近期熱門的日劇《型男主廚三星夢》，以廚師為核心帶出當代料理的兩大思潮，以及貼近廚師的刻畫。隨著劇情的推展，廚師在追逐米其林星級的努力所面對的問題，在劇中都能一同深刻的體會，延伸出多樣的料理界思維。
2020/01/23 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5852406040
近期網路流傳「嚼一週苧麻葉可改善口腔癌」的說法，但實際上抗癌藥物並不是土法煉鋼就能得到，而癌症藥物治療也多需要時間與其長期抗戰，切勿因相信網路偏方而延誤治療外，若有意以中藥進行輔助治療，也應先洽詢主治醫師，以避免服用藥物產生交互作用！
2020/01/23 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234406802
年節將至，隨著現代飲食西化，漸漸忘記傳統過年的滋味，不妨循著回憶以鹹粿、甜粿、紅龜粿、發粿、湯圓及肉粽等傳統美食來回顧以往過節的樸實熱鬧！
2020/01/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975404238
一年一度農曆春節將近，台北市衛生局呼籲民眾於享用年菜時，別忘了遵守營養均衡、澱粉量攝取均衡、少油鹽糖、多高纖蔬果的原則，過個健康快樂的好年，此外更邀請台北市立聯合醫院中興院區營養科團隊推出以年節期間剩餘食材設計出的「圓滿如意翡翠雞絲」年菜食譜，讓民眾能夠健康清爽的將年菜食材完善運用！
2020/01/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098405826
英國安格里亞魯斯金大學發布的研究結果表明，同一種燕麥餅乾在不同外觀質地下，人們會認為粗糙表面的餅乾是健康的，但更願意購買被認為不健康、卻有著光滑表面的餅乾。
2020/01/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616406769
ATT 4 Recharge打造特色「新春大喜紅吱吱特別活動」，原味重現海外唐人街場景，集結館內各式異國料理店推出多款美味年菜組合及優惠，除此之外更舉辦多個新春活動，邀請大人小孩一同參與、歡度新年！
2020/01/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357407090
農曆春節圍爐是我國每年的重要習俗，國民健康署在此呼籲民眾，年節玩得盡興，也應該注意別攝取過多熱量或飲食不均衡，當心年後變成大腹翁、大腹婆！在年菜中多加入蔬菜，可以讓熱量減半、食材費降低！
2020/01/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470407288
農藥超標是超過什麼標準？超標就意味著危害嗎？農藥殘留最大容許量到底是什麼？一起來了解一下有關農藥殘留的二三事。
2020/01/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111407519
SARS期間被炒作的食（藥）材如「板藍根、白醋丶金銀花」後來證明是無稽之談，這幾天新冠肺炎的疫情越演越烈，韋恩提醒大家遵循衛福部提醒，避免相信坊間流傳的防疫秘方，口罩就是最佳道具！
2020/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593405276
全球暖化為小麥的生產帶來重大危機，新加坡食品科技新創公司「NamZ」因而運用適應力強、營養豐富且可規模化種植的「未來作物」如斑巴拉豆、辣木、羽扇豆、南瓜、番茄與可可等製成全新的速食麵，並預計在2020年初推出。
2020/01/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616406369
年糕、蘿蔔、魚肉、雞肉、長年菜......等象徵不同好運的年節必吃美食，想吃又怕「長肉肉」嗎？營養師教你不同年節美食可以如何料理、如何吃，新的一年，不能錯過好運、更不能再戴一頂游泳圈啊！
2020/01/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975406333
年節將近，董氏基金會提醒民眾注意不同類別食品的攝取，避免攝取過多的飽和脂肪，使膽固醇指數飆高、對心血管健康造成影響！
2020/01/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234405602
TWININGS在2020首季聯手Osteria by Angie打造義遊味境茶饗！英義混血精緻料理客製出餐，將歐風饗宴藝術上桌！首推全台首創精緻餐飲工藝美學，經過認證標章核可，新的一年，依舊要追尋登峰卓越！
2020/01/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616405169
厄瓜多興起一道聞所未聞的「天竺鼠冰淇淋」，並在當地掀起一陣熱潮，部分南美洲國家原來就有食用天竺鼠的習慣，但是從來沒有人能將天竺鼠做成香甜的冰淇淋，成為當地人難以抗拒的創新美味！
2020/01/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739404557
「生機飲食」主要是選擇少過度加工、多攝取植物性食物的飲食型態，然而癌症病人因有免疫力差、肌少症的狀況，使得有些情況並不適合生機飲食的型態，最好還是需要與營養師諮詢後再選擇此種飲食方式。
2020/01/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357404795
自2017年至今，政府已調整5次農藥殘留容許量，每次調整都會引起討論，而這次准頗具爭議性的除草劑「嘉磷塞」的調整也不例外。針對此次調整，部分立委與環保團體批評是罔顧消費者食的安全，但真的如此嗎？究竟農藥殘留容許量的開放，是一種標準的調整，還是政府對食安的放行呢？
2020/01/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975405933
衛生福利部於2020年1月17日預告修正「農藥殘留容許量標準」，修訂內容為增修訂33種農藥，包括滅脫定、白克列、賽座滅、氟派瑞於110項蔬果植物中的殘留容許量。其中曾引發爭議的農藥「氟派瑞」，也增訂19項農作物的殘留容許量標準。
2020/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616404464
Nutella、Pan di Stelle為義大利兩大巧克力點心品牌，各自推出的抹醬以及餅乾皆成為義大利人早餐的兩大常見選擇，然而Pan di Stelle於2018年1月，推出「100%義大利榛果和夢幻般的巧克力」抹醬，使得兩家品牌開始了市場的競爭。
2020/01/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593404171
八方雲集推出以OMNIPORK新豬肉製成的「新蔬食鍋貼、水餃」，即日起正式在八方雲集全台灣近千家門市販售，響應綠色飲食、友善地球趨勢，以銅版價格造福蔬食主義者！
2020/01/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616404369
正確、有效的冰箱管理，是食品安全的第一步，不同食材都有其不同的存放時效及方式，就連放在哪一層都是一門學問！了解並正確遵守不同食材的貯藏方式存放食物，對擁有強健的身體也有大大的幫助。
2020/01/15 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5470404583
網路常流傳著「食用色素吃多會致癌」的說法，但其實目前僅有「黃色5號、綠色3號與藍色1號」被歸類於IARC致癌物分類列表的第3類中，且即使被列入致癌物分類，其風險性仍低，未能確定是否對人類具有致癌性！此外，再考量實際我們藉由飲食而攝取到的食用色素含量可能不到萬分之一，因為食用色素而致癌的風險就更低了。
2020/01/15 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357404595
很多父母擔心孩子吃到添加了黃色4號、黃色5號、紅色6號與紅色40號等人工色素的糖果，會讓孩子容易罹患「兒童注意力不足過動症（ADHD）」，事實上這類型的研究雖然很多，但是至今尚未有結論性的證據可以證實有正相關。坦白說，與其擔心色素，還不如少吃點糖。
2020/01/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852404945
滿漢御品春節聯名故宮精品，結合故宮鎮院之寶「龍藏經」秘製圖騰限定禮盒為顧客獻上七世福報祝福！另外，故宮更加碼推出限量「龍藏經」紅包，只送不賣！
2020/01/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470402983
近幾年間，低糖、減糖、無添加糖產品數量急遽上升，連帶使用天然代糖的產品受到關注，除了糖分直接相關的產品訴求之外，全球食品業者也將腦筋動到了甜味以外的風味中，推出各式各樣風味創新的食品飲品，試圖跟上這波全球減糖潮！
2020/01/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111404119
台灣首次推出的限量「濃情迎春開運禮盒」，內含精選經典頂級咖啡膠囊10條、限量款Pixie Lungo開運紅咖啡杯乙個，禮盒限定還加送開運刮刮卡乙張，有機會刮中價值近2萬的Creatista Plus旗艦咖啡機或精緻咖啡配件等好禮；應新年送禮及居家除舊佈新需求，亦同步推出全系列咖啡機新春優惠價，凡購買任一咖啡機或任10條咖啡膠囊，即再加贈限量迎春開運紅包袋，數量有限送完為止。
2020/01/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470404488
大戶屋限期推出以天河鮮物嚴選「澎湖外海純海水」孕育2年的「珍貴龍虎斑」製成，適合年長者食用的「鹽麴龍虎斑鍋」，以及另外6款「醬煮龍虎斑定食」、「炭烤黃金鯧定食」、「炭烤𩸽魚定食」、「炭烤鰻魚定食」及「炭烤鯖魚定食」及期間限定的「炭烤竹筴魚定食」，讓您農曆春節也能陪伴家中長輩好好吃頓飯。
2020/01/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739403852
「純素主義不只是一種生活方式，我更主要強調的核心理念是『愛與關心』。」純素主義倡導者與革命家威爾·塔托博士認為，藉由純素生活、不吃肉、減少對動物的掠奪，可以為世界、國家、家庭乃至於個人帶來和平。
2020/01/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470401688
現代人不論大人小孩都會面臨專注力不足的困難，繁忙的生活型態、太過發達的3C產品、品質不佳的飲食都加劇了這樣的狀況的惡化，韋恩在此就醫學營養的角度分享幾項能夠幫助兒童改善專注力問題的物質供大家參考，有了良好的專注力，不論做什麼都可以達到事半功倍的效果。
2020/01/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234402402
辛香料為料理中不可或缺的配角，除了能增加香氣、風味，對於營養也有正面幫助，最常見的功效就是抗氧化以及抗發炎。跟著營養師一同探索辛香料的營養吧！
2020/01/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739402757
迎接新年來臨前最後倒數階段，2020里仁年貨大街即日起正式開跑！經典或創新美味小點，結合在地純淨安心食材，堅持為食安把關的里仁年貨商品讓健康成為新年最幸福的好運！
2020/01/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616403169
亞洲人多半喜好食療補身，天氣變冷，消費者光顧藥材行、購買中藥的頻率也大幅上升，台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區藥師張崇訓表示，市面上藥材品質其實差很大，消費者想以中藥補身之前應仔細觀察藥材貯藏環境、包裝來源，避免購買來路不明、品質有疑慮的藥材，以免沒補到身體，反而引發身體受傷害，得不償失！
2020/01/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234402802
「櫻桃鴨」其實起源於中國華北地區的「北京鴨」品種，而之所以稱為「櫻桃鴨」是因為全球最大肉鴨品牌、位在英國櫻桃谷的「櫻桃谷牧場（Cherry Valley Farms Limited）」 將北京鴨育種成繁殖能力及肉質都更好的品種後推廣到全世界，遂以「櫻桃鴨」聞名。
2020/01/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852402840
正式步入人口高齡化的台灣，國內銀髮族平均壽命雖然提高了，健康程度卻沒有跟著提高。董氏基金會為此提出「提升銀髮食育力」計畫，盼為長輩避免肌少衰弱、延緩老化，提醒銀髮族，想擁有健康的身體，最重要的還是保持正確運動習慣以及良好的飲食管理。
2020/01/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852403040
因應農曆春節、元宵節將近，新北市衛生局抽驗市面241件應景食材，其中共計5件不合格，即日起於衛生所贈送簡易試劑，民眾可以自行快速檢測二氧化硫、皂黃及過氧化氫。
2020/01/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357401490
餐飲企業在國內市場競爭下，會轉往海外市場擴展餐飲版圖，然而海外開分店並不容易，美國餐飲商業媒體Restaurant Business Online做出8點分析出企業海外擴點會面對的挑戰。
2020/01/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616401464
未經加工的原型豆類，富有豐富的蛋白質，但由於各種豆類營養成分具有差異，以「多樣化、混和吃」的原則，像是將「全榖雜糧類＋豆類蛋白質」的吃法來補足兩類營養素所缺乏的必需胺基酸，才能攝取到完整的蛋白質營養。
2020/01/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098401426
醬料常為料理增添新風味、層次，而世界上醬料種類繁多，但就根本上來說，基底分為兩大種：番茄醬、醬油，根據考究兩種都來自中華文化。
2020/01/03 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593400771
大多數人的印象中，飛機餐就是一種難吃的食物！但其實錯不在廚師！讓飛機餐變得難吃的是你的味覺！為了挽救一到高空中就「走鐘」的味覺，空廚們需要耗費多少心力，才能讓我們在空中也能吃到滿意的餐點呢？
2020/01/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852401240
中國的食品產業垂直媒體「Foodaily每日食品」研究2019年全球食品飲料產業動態，發布了2020年食品飲料行業10大熱點，解析2020年該產業的市場趨勢，其中包含一些新興經濟，如懶人經濟、他經濟、療癒經濟等，試著分析、探索消費者的消費需求。
2020/01/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234400202
餐飲業為一巨大的市場，想在市場中脫穎而出，餐廳需擁有核心價值、樹立品牌概念，並且符合品牌的特性，才能保有自身價值，長久接受市場的考驗。
2020/01/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357400690
對於利用徵收糖稅的方法以限制消費者攝取糖量，支持者認為能有效降低民眾購買含糖飲料，並迫使食品業重新制定配方以避免被多徵收稅務，並且為政府增加稅收。反對者則認為沒有確鑿證據證明有效，且消費者可能轉向購買其他垃圾食品，對於經濟也會造成影響。
2020/01/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593400076
得舒飲食（DASH Diet）為降低血壓的飲食治療方法，強調飲食中應以低脂、低飽和脂肪與降低總脂肪，鼓勵增加蔬菜、水果與全榖雜糧的份量，且要選擇堅果。
2019/12/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975399635
「Sober Curious」指少飲酒、不飲酒，追求不依賴酒精健康生活的人。清醒世代的新市場，使無酒精、低酒精飲品種類大增，甚至出現「WineMill 酒磨坊」酒精減度機的新發明，將帶來健康飲酒趨勢。
2019/12/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470400583
台北市政府衛生局2019年下半年度，針對北市所供應販售之60件進口肉品與22件生鮮禽畜肉、10件蛋品進行動物用藥、農藥、重金屬等殘留量抽驗，全數符合規定！
2019/12/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234400602
除了慶祝即將到來的新年度，自2020年元旦起將有多種飲食新制上路！包括擴大免洗餐具限制使用對象、液蛋衛生標準、產品來源文件保存時間延長等，餐飲與食品業者們務必要睜大眼睛了！
2019/12/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111400614
台北市政府衛生局進行2019年度市售即食截切水果抽驗專案，針對台北市夜市及周邊現切水果業者進行抽驗，共計抽驗37件產品，檢驗項目為防腐劑、過氧化氫、二氧化硫、甜味劑（醋磺內酯鉀、環己基（代）磺醯胺酸、甘精、糖精），檢驗結果均符合規定。
2019/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616399766
Innova Market Insights 發現2019年有「探索」之趨勢後，經過這一整年的市場調查研究後，創新、可再生、營養、品牌形象等都成為一大熱潮，一起來看看2020年食品飲料業將掀起的10大趨勢。
2019/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357400290
咖啡廣受世人歡迎，很多人根本視它為必需品，所以咖啡價格在近幾十年來已經翻倍，而咖啡的期貨價值僅次於石油而已。而黑心咖啡的歷史恐怕超過了兩百多年，這可是從19世紀就有很多明確記錄的，包括利用菊苣粉、穀類根莖澱粉、豆類與種籽等等，黑心摻假手法層出不窮。
2019/12/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098400321
台北市觀光夜市除擁有豐富多樣化之小吃美食文化，更成為國內外觀光客必遊景點之一！2018年台北市政府首度推動觀光夜市「食品安全微笑標章」制度，2019年推行擴及「遼寧夜市及南機場夜市」計56家夜市攤商獲獎，迄今累計共225攤通過微笑標章認證！未來北市衛生局也規劃於2022年前完成台北市14處夜市評核認證！
2019/12/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098400426
披薩發源於義大利拿坡里，為了守護披薩的正宗傳統滋味，拿坡里的「正統拿坡里披薩協會（AVPN）」向歐盟申請屬於「拿坡里披薩」的STG認證（Specialita Tradizionale Garantita，地方特色傳統認證），唯有符合STG的所有條件，才能夠稱作為正宗的拿坡里披薩。
2019/12/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616400569
想幫孩子戒除不健康的零食飲料？這些小細節你一定要注意！以零食作為孩子聽話的獎勵只會讓孩子更難戒除吃垃圾食物的習慣！想幫孩子戒掉不健康的含糖飲料，就連「放在家裡」都不行！
2019/12/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616398766
你有想過你掏錢買下的東西背後所隱藏的意涵嗎？對於一個「正常」的企業來說，「盈利」是主要的目的，但是一旦有越多消費者開始考慮「社會倫理」、背後所犧牲掉的資源，意識到「正常」品牌並不符合他們心中所支持的價值，也許就能夠有越多的企業轉而變得「不正常」，因此改變了這個社會！
2019/12/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111399211
除了生產好的產品，也要生產好的未來！一個好的產品除了滿足消費者的需求，更要考量從生產到銷售等各個環節，是否皆符合「永續經營」的條件。OVN®認證想要帶給產業什麼樣的轉變？
2019/12/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357399897
維生素、礦物質、五色蔬果為健康加分，但是要攝取完整真的好難！吃不夠或吃不到！吃到了也不確定安不安心…...，營養補充品讓選擇變簡單，6張圖帶你補充營養、認識食安。
2019/12/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357398192
想品嘗最道地的夜市美食，又不想出門人擠人？堪稱「全台最美味夜市」的寧夏夜市於2019年11月正式與Uber Eats合作，推出夜市美食外送服務，目標是讓寧夏夜市的百家美味小吃通通上線，想試試最熱情道地的夜市美味，Uber Eats就能滿足你的願望！
2019/12/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234395704
透過7張資訊圖卡，認識地瓜的品種、教導你如何挑選優質國產地瓜、了解地瓜的生命旅程，傳遞對食物的正確知識及培養珍惜食物的觀念。
2019/12/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852397542
過去因韓劇「鬼怪」而紅透半邊天的bb.q CHICKEN在台北開了旗艦餐廳後，便快速躍升在地熱門餐廳，2019年冬天，bb.q CHICKEN更用心推出多款韓式餐酒、炸雞餐點，就是要讓粉絲們在冷冷的冬日裡，吃得美味又暖心！
2019/12/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234391904
根據美國亞馬遜旗下的有機超市品牌Whole Food Market分析，2020年飲食趨勢，再生農業、無酒精飲料熱度將持續燃燒，而冷藏健康零食、無大豆食品、少肉多素等健康風潮將會成為下一波生力軍。此外，茶酒、蓮子、燕麥奶、起司等食品創新變化也同樣有機會帶來新改變！
2019/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357396592
專家估計，活躍於健康食品市場的益生菌食品到了2026年，約能擁有高達780億美元的市場價值，但是應該如何應用、如何行銷才能改變大眾對益生菌食品的認知，是期望在這一片健康食品市場中分一杯羹的全球業者們應當思索的問題。
2019/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357396992
面對雲林花生之亂價跌、政府協助收購卻儲存空間不當的問題，農糧署於2019年12月12日回應表示已會同衛生主管機關進行購貯產品監測，而檢驗結果於12月17日出爐，確認抽檢的樣本未檢出黃麴毒素及農藥殘留。
2019/12/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739397059
台灣精品手工果醬品牌在欉紅red on tree於2019年12月19日舉行「光 Kng－在欉紅十週年品牌發佈會」，回顧10年來的光輝，並宣布新產品「品茶味」系列抹醬上市販售，並公開10周年特別企劃「Jam Session餐飲串聯計劃」。
2019/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357397097
成立於1999年的台灣保健食品學會，於20週年慶上宣布成立「台灣食品安全與健康智能聯盟iFRESH Taiwan」，建立一個系統性的大平台，落實從農場到餐桌的食安保健產品供應鏈。
2019/12/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593395178
台灣保健飲品競爭激烈，而台灣保健飲品大廠「白蘭氏」也在行銷創意上力求突破革新！除了透過代言人盧廣仲拉近年輕客群外，藉由Youtube網紅的影響力更打開品牌聲量的觸及率！而與7-ELEVEN合作推出「雞＋蛋早餐組」將白蘭氏雞精打入消費者日常食後，現在更跨界與藝術家董陽孜合作，鎖定對品味及質感高追求的族群！
2019/12/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357395392
未來，台灣也有機會吃到國產的可生食級雞蛋了！雞蛋市佔率位居全台首位的「大成集團」將與日本「昭和產業」合資於彰化興建全國最大的雞蛋旗艦廠，並將引進日本的管理技術，打造可生食的雞蛋！
2019/12/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111393316
衛福部推薦蛋白質攝取優先順序「豆魚蛋肉」，黃豆、黑豆等豆類名列首位，是絕佳蛋白質來源！親子食尚創辦人張益堯營養師帶你一探吃大豆的好處！
2019/12/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852394142
為了將學校午餐能兼顧孩子食慾外以及健康飲食教育，董氏基金會特辦理「學校午餐吃光光」影片募集活動，第一階段腳本募集至2020年1月15日（星期三），廣邀大家一起讓孩子午餐時間吃得安心、學得開心！
2019/12/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739392859
尿酸高，罹患痛風的風險也高！營養師教你透過飲食的5不3要，幫助身體遠離高痛風風險、高尿酸的體質！
2019/12/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616393861
美式連鎖餐飲TGI FRIDAYS於即日起至2020年1月6日連續4週推出「聖誕新年派對套餐」，共有雙人及4人套餐2種選擇，此外還有「大富大貴年菜外帶組合」，於2020年1月3日至1月23日期間預購享有早鳥優惠。
2019/12/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593393778
台北市政府衛生局2019年下半年進行學校自設廚房及外訂餐盒、食材（半成品）抽驗，共計抽驗67件產品，包含66件餐食、1件麵製品，檢驗結果均符合規定。
2019/12/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098394128
冬至吃湯圓，至湯圓製售場所選購湯圓製品時要特別注意工作人員和環境的衛生，注意配料新鮮度，若買冷凍包裝湯圓，則要注意看包裝標示有效日期及注意保存溫度。
2019/12/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470394685
東元餐飲集團旗下的Royal Host樂雅樂繼過去與日本秋田縣合作推出以秋田縣特色菜餚後，近期更與「青森縣」合作，推出以當地特產蘋果、扇貝入菜！用「飲食」讓消費者認識青森外，更促進台日觀光交流！
2019/12/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234392704
跳脫食安風暴的台灣，新食代的下一步該往哪去?想突破過往巢臼，創新是唯一的選擇！但要踏出全新的一步，除了勇氣，還得要有獨到的市場觀察、完整的產品與品牌謀略，最重要的就是不能犧牲基本的食品安全！
2019/12/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593393073
Yahoo新聞報導「雲林花生之亂 蔡視察驚問：紙廠倉庫 怎會用來堆花生」，新聞描述：鄉公所租借萬有紙廠倉庫囤放360公噸花生，以食安五環的觀點來看，這個花生的收購根本在食安上根本不及格，直接堆放於地面，沒有棧板，這就與GHP不符，有衛生的疑慮。
2019/12/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739393354
近日蔡英文總統前往雲林視察花生收購，意外讓鄉公所租借「萬有紙廠」倉庫囤放360公噸花生的衛生安全問題被各界關注。而行政院農業委員會農糧署2019年12月12日回應，為確保花生品質安全無虞，已會同衛生主管機關進行購貯產品監測，並已媒合食品加工業者向農民團體採購進行加工脫殼冷藏。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616391966
獲得「2019食創獎餐飲與服務創新類特優」獎項的「奇力愛」，以照護難度高的癌症病患為主要客群，運用大數據、系統化服務模型，成功建構出複雜、可高度客製化的餐飲服務，並且實現規模化理想、服務更多客群。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234392009
全家便利商店透過「友善食光」運用時控條碼與時間定價，配合科技與大數據的整合，拉近生產與供應之間的距離。從供應鏈各個環節下手，為食品浪費議題找到解決良方，獲得「2019食創獎公益與環保創新類特優」。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098392023
包裝對於消費者來說會認為只有功能和美觀性，但對飲食業者來說，一些小改變就會牽動很多環節的變動、也增加成本。身為台灣速食龍頭的麥當勞，近年來在餐點的包材上不斷做出新的修正，從採購的原物料到包裝設計上，不僅穩住了環保基礎，更同時兼顧消費者使用的方便性，其用心獲得「2019食創獎包裝與設計創新類特優」肯定。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616392061
隨著時代的演變，已經沒辦法用一樣商品滿足所有的消費者，這也使得廠商必須絞盡腦汁思考到底什麼產品可以刺激購買率。根據《食力》問卷調查結果顯示，有5成以上的民眾認為包裝食品若是有「健康訴求」、「更注重追蹤追溯、生產履歷」、「天然訴求」的創新嘗試，會更加促進他們的購買意願！
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470392085
《食力》調查發現有28.6%的民眾認為「休閒食品」是食品中最創新的類別！這是因為休閒食品的存在不為充飢、主要是為滿足一時的口腹之慾，因此業者必須持續不斷推出全新風味的產品吸引消費者嚐鮮。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234392104
台灣在經歷幾次食安危機之後讓台灣飲食產業遭受連番襲擊，但顧好安全根基之外，長久以來若沒有活水注入，產業將成死水。《食力》調查發現，有近8成民眾認為「創新」對於食品業而言是相當重要的，同時也看見了台灣食品業者在創新上的努力！小小的台灣、研發創新能量卻不小，2019年台灣食品飲料新品上市數量竟可排進全球第27名！
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098392423
開元食品長期關注學子成長與教育問題，2019年12月7日響應家扶基金會活動－歲末送暖慈幼大會，期望為家扶弱勢家庭的寒冬帶來溫暖及歡樂，安心過好年，也希望透過關懷行動，拋磚引玉，吸引社會上更多人對弱勢兒少的關注。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234392609
燕麥奶在2019年持續掀起全球風潮！能量飲料品牌Monster率先跟上這波熱潮，推出以燕麥奶為基底的能量飲品！正好為漸趨飽和的能量飲品市場另闢全新戰場，注入創新元素！
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852392742
依據統計，有一半以上消費者一週5天以上的早餐是以外食為主，但你有注意過你平常去的早餐店衛不衛生嗎？截至2019年11月11日，全台早餐業者總計就有14005家！在台灣，早餐店以非連鎖、小型業者為主，這也導致在衛生管理上有一定的難度！
2019/12/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470391885
為了保障新北市學童團膳衛生，新北市府及校方人員嚴格監督所有廠商對於食材來源及出餐流程，都經過層層把關，就是要確保每一個新北市的學童，一週五天都能吃到衛生且安全的校園午餐。
2019/12/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357391697
台北市政府衛生局統計2019年7月至11月，共28件疑似食品中毒通報案，較2018年同期24件，增加4件。其中一件檢體檢出仙人掌桿菌，且達食品中毒判定標準！
2019/12/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111391316
沖繩因地理位置以及歷史因素，發展出融合當地、中國、日本、美國的飲食文化，「什錦熱炒」、「泡盛」即是沖繩文化交流的代表料理。
2019/12/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593391073
主廚宋建良從公務員父親身上看到追逐夢想的熱情，將烹飪視為檢視自己不同階段的過程，讓烹飪帶給食客不一樣的感覺與慰藉，從料理到出版書籍無非是想讓食物帶出最美好的味道。
2019/12/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098391128
台灣首次針對飲食產業、由《食力foodNEXT》發起的產業創新評鑑「2019FIA食創獎」於2019年12月5日舉辦頒獎典禮，本屆吸引了123個品牌廠商、172件報名作品熱烈參與，再經由13位跨食品研發、企業社會責任、餐飲管理、行銷廣告、與設計美學等行業專家組成的專業評審團審慎評估後，總共有28件入圍、17件獲獎！
2019/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234391009
美國創新餐飲大亨、Shake Shack創辦人丹尼．梅爾認為，從旅行、人群當中體悟美味、體悟人生，堅持以全心全意、積極探索的態度面對每一件大小事，不管任何行業都受用，也是能真心做出殷勤款待的重點。
2019/12/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357389890
象徵團圓的「食火鍋」文化，隨著時代移轉、現代人消費習慣的改變，從美味湯底到多樣火鍋底料，都逐漸邁向多元化、精緻化！為滿足現今消費者的需求，求新求變的火鍋業者們紛紛改變策略推出各式各樣的產品與服務，在動盪不安的火鍋食材流行浪潮當中，有一波「懶人火鍋料包」浪潮默默加入戰局！
2019/12/03 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616390166
新北市的新住民人口超過10萬人，成為全國第一的多元文化城市。新北市啟動「校園午餐3.0 國際飲食教育扎根」，透過學校食育教育向下紮根，讓孩子在餐桌上與世界交朋友，培育具有國際觀的世界公民之外，也呼應新北市2030年六大願景行動「新住民、新創生、新美學、新領導、新趨勢、新連結」。
2019/12/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234389602
青花菜有許多研究指出它的多面向的功效，好處非常多，而青花菜裡含有許多抗氧化物，尤其是特殊的蘿蔔硫素，經過證明可以抗慢性發炎。有研究指出，薑黃特有的薑黃素若是與蘿蔔硫素組合在一起，對於抗發炎效果來說，可以發揮很好的加成作用。也就是說，同時有薑黃素與蘿蔔硫素的情況下，其抗發炎效果，會比單純只有薑黃素或是只有蘿蔔硫素的情況下，效果好得多。
2019/12/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098389721
由國外知名旅遊網站「Big 7 Travel」評選為韓國最好吃、道地的紐約披薩——「Paulie's 波利斯美式窯烤披薩」，終於在2019年11月初正式登台，緣起都是因為台灣代理商Ronald對於美式道地家鄉味的懷念！
2019/12/02 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616389769
每年的7月～9月是虱目魚最肥美的季節，全身都美味的虱目魚，從魚肚、魚柳、魚頭、魚骨、魚皮都能完整活用，含有豐富的蛋白質，且可以提供人體8種必須胺基酸，是最天然也最美味的保健食品，非常適合作為日常飲食的蛋白質來源！
2019/12/02 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852389840
隨著異國婚姻的普及化，使得台灣新住民的人口數逐年增加，為了促進多元文化的共榮，藉由飲食了解「新住民」的文化內涵，新北市於2019年12月2日啟動校園午餐3.0「新北市國際飲食教育扎根計畫」，要將東南亞7國（越南、印尼、泰國、緬甸、柬埔寨、馬來西亞、菲律賓）的料理融入校園午餐，讓孩童能夠透過飲食認識新住民文化！
2019/12/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593389876
為提升食安管理機制，新北市衛生局聯手經發局市場處循序推出配套措施，至今已有效改善當地公有市場衛生安全問題。
2019/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616389569
菌菇除了營養成分豐富，為功能性食品也可作為替代性肉品「素肉」的原料，食用菌的多種加工利用使得菌菇市場擁有前瞻性。
2019/11/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111388319
寡醣存在於許多蔬果中，為3至10個單醣分子所組成的醣類，介於雙醣及多醣之間的醣類，並具有「益菌元」的功效。但相關論文可以看出，補充特定的寡醣對實驗老鼠可能有益，也可能無益，但對人則無益。
2019/11/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357388795
美式料理你肯定吃過，那「新美式料理（New American cuisine）」呢？新型態的城市共享空間Kafnu Taipei旗下的「KAFNU Restaurant & Bar」，由台裔美國主廚Timothy Lu（呂學明）帶領團隊，運用台灣在地食材結合西方飲食文化，樹立Timothy Lu風格的「新美式料理」！
2019/11/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593387371
想經營好一家火鍋店，只要把握湯頭、底料這2部分的發揮，就有很大的機會能經營成功！現代飲食調味、創新的功夫越來越精湛，儘管各式創意火鍋料層出不窮，吸引顧客蜂擁而至的火鍋店，卻幾乎都有創新美味的火鍋湯頭以及新鮮美味的肉品底料！
2019/11/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470388383
「西雅圖極品咖啡」於2019年10月15日被《食力》獨家揭露摻混咖啡豆種、欺瞞消費者獲取不法所得，卻在事件爆發一個月間，持續壓制《食力》報導，終於在11月26日，士林地檢署介入調查後，證實西雅圖確實摻混，其違法行徑才真正攤開在全台灣面前。
2019/11/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616388464
bb.q CHICKEN旗艦餐廳已於2019年11月25日在慶城街1號複合式商場正式開幕，於開幕期間即日起至2019年11月28日，4人以上到店門口吹哨「bb！」就能兌換炸物三選一（薯條、地瓜薯條、QQ球）一份！
2019/11/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234388507
台南市政府衛生局於2019年11月27日舉辦「2019年度台南市餐飲衛生優良認證、低碳餐廳認證授證及台南市食品安全衛生管理體系成果發表活動」，其中「優級」業者263家，「良級」業者61家，特色小吃「優級」業者5家，特色小吃「良級」業者10家。另有53家餐廳獲得「低碳行動餐廳」認證。
2019/11/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975387438
來自義大利百年經典慕麗Muzzi聖誕麵包，連續多年榮獲義大利甜點最高三顆星評價以及iTQi國際風味暨品質評鑑所風味絕佳獎，百年來堅持古法製作天然發酵，口感鬆軟香氣迷人風味獨特是義大利聖誕節慶最華麗的亮點，慕麗聖誕麵包原裝進口經典款系列黃金麵包Pandoro、果乾聖誕麵包Panettone，已經在Breeze Super搶鮮登場。
2019/11/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234387202
台灣人早期的火鍋只能說是飯桌或宴席上的菜品、單品，並不是像現在有多樣湯頭可選擇，並以火鍋湯底為主角、自由加入多種食材。然而至今火鍋店林立，店內有多樣火鍋湯底選擇，從最初的台式羊肉爐到多變小火鍋，一同來探究台灣火鍋演進史。
2019/11/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739386852
近年來世人健康意識逐漸高漲，全球糖份相關訴求產品數量也呈現攀升狀態，標榜低糖、減糖、無糖訴求的產品在市場中越來越普及，為提供現代人更多更健康的飲食新選擇，全球掀起一波甜味界的健康革命新風潮！
2019/11/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616386464
農糧署輔導中華民國農會於2019年11月20日舉辦「食豆煮易」國產大豆網路食譜募集成果發表記者會，公布網友票選出最吸睛、美味的10道大豆人氣料理，邀請大家以行動支持台灣大豆產業。
2019/11/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616386664
趕搭全球正夯的「美食外送熱潮」，名為Zuul Kitchens的幽靈廚房於2019年正式進駐紐約，提供將廚房空間租給實體餐廳做為處理外送訂單專門據點的服務，主打在15分鐘內，完成一套從訂單成立到送餐完成的快速送餐流程，替實體餐廳節省處理外送訂單所需耗費的成本，為實體餐廳及幽靈廚房搏得雙贏！
2019/11/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593386171
拜育種技術所賜，國產白肉雞大約只要35天就可以準備上市，一般而言，雞舍飼養環境單純，左看是雞，夢醒了看到的還是雞，但是出雞舍後直到被消費者放進購物車前，過程中是環環相扣的加工、運輸、存管程序，面對如此複雜的工作人員與作業環境，維持「雞」品供應鏈的衛生安全，無疑是場艱鉅的挑戰！
2019/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470386288
台灣首次針對飲食產業發起的產業創新評鑑「2019FIA食創獎」，即將於2019年12月5日舉辦頒獎典禮，本屆共有123個品牌廠商、172件報名作品熱烈參與，最終入圍名單經由13位跨食品研發、企業社會責任、餐飲管理、行銷廣告、與設計美學等行業專家組成的專業評審團審慎評估後，於11月21日發佈最終入圍名單，名單包括跨國品牌到台灣在地中小型業者，可見台灣飲食創新能量正蓄勢待發！
2019/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739386357
家樂福文教基金會發起的「2019第二屆家樂福真食獎」於2019年11月6日舉辦家樂福真食獎決審暨頒獎典禮，延續第一屆「食物轉型」主題外，還將議題聚焦於三大面向，最後共選出7位非營利組織得主並給予總獎金新台幣500萬元執行相關計畫。
2019/11/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357386395
行政院農業委員會農糧署為推廣台灣雜糧，將早餐習慣喝的豆奶以台灣產銷履歷黃豆製成並加入紅茶調味，推出「榮町豆奶紅茶」，將於2019年11月20日在統一超商全台通路開賣。
2019/11/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357386490
全家便利商店於2019年11月20日起引進素肉大廠「Beyond Meat未來漢堡排」，成為首間開賣的便利商店。即日起至2019年12月3日「全家實體店」舖推出嚐鮮價，「全家行動購」則推出一箱8入超值價。
2019/11/21 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357386595
即將邁入50周年的桂冠實業，於2019年舉辦第三屆「桂冠餐桌論談－好好說頓飯」，談三明治世代如何利用餐桌上一頓飯的時間，與大齡世代的父母們重啟對話，好好說頓飯！
2019/11/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357386795
新北市衛生局對全市54家標榜親子餐廳專案稽查，整合以上親子餐廳稽查結果結合餐點之食材來源等資訊，於新北市食材登錄平台之「媽媽寶寶親子專區」供民眾查詢。
2019/11/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593384971
台灣加入世界貿易組織後，飲食習慣逐漸改變，使得台灣在農業政策上也做出相對調整，然而台灣綜合糧食自給率逐年呈現下降，農地流失、糧食安全與問題成為政府、大眾該關注的議題。
2019/11/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234385602
近年在台灣相當風行的飲品氣泡水，除了市售瓶裝氣泡水外，消費者在家也可以運用氣泡水機，依照個人的喜好調整氣泡強度、自由添加水果或糖漿調味，調製專屬自己的氣泡水。其實早在1903年，英國人Guy Hugh Gilbey就發明了世上第一台氣泡水機，並且創立sodastream公司，使含有氣泡的水在貴族與上流社會間廣為流傳，爭相飲用。
2019/11/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739385757
2019年陸續有賣家擅自在網路上販賣標榜養生的「黑枸杞」食材，黑枸杞雖然只和台灣人熟知的養生食材「枸杞」差了一個字，卻是完全不同的2種東西！未經實驗、審核，不在合法的食品材料範圍內，食用後會不會對人類身體造成損害也還是未知數！
2019/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739385652
台北市政府衛生局於2019年11月18日至北市著名素食餐廳、超市以及生機飲食店抽驗30件素食食品，檢測食品之動物性成分並查核其產品標示，30件食品中惟1件「鮮蝦捲」產品標示不符規定。
2019/11/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852384545
Royal Host樂雅樂家庭餐廳以「吃得飽足，更要吃得健康安心」為概念，自2019年11月14日起首次推出3款「活力鮮蔬早午餐」餐點，結合目前具話題性的「Beyond Meat未來肉」與「安心智慧農場蔬菜」。
2019/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234384907
想開創賺錢店家，開店前需掌握的基本三大要素：「經營人本身是否喜歡料理」、「是否擅長製作該項料理」、「是否符合店面所在商圈的需求」。
2019/11/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852384840
由行政院農業委員會創立、台灣創意設計中心執行的TGA（Taiwan Good Agriculture） select選物品牌，嚴選臺灣好山好水的在地食農品牌。
2019/11/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616383864
當今世代，養生吃補不再是長輩們的專利！如何便利精確的進補，也就成為營養食品業者們的課題！在一大片保健營養食品市場當中，為應付現代人高齡化、生活壓力大、欲贏在起跑點的需求，方便補腦的市場逐漸崛起，針對嬰幼兒、青壯年、長者各自發展出各自具備不同潛能的市場。
2019/11/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593384276
國民健康署於2018年公布「我的餐盤」圖像並設計6句口訣，此次為了更加深民眾對於均衡飲食概念，更推出「我的餐盤」口訣歌。此外即日起至2019年12月31日為止，有舉辦「餐盤好聲音」活動，歡迎大家一同響應！
2019/11/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357384395
秋末冬初，天氣逐漸轉涼，民眾飲食型態也隨之改變，奧丁丁市集特別推薦秋季必吃水果，並邀請合作小農不藏私分享挑選撇步。
2019/11/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739384452
看準台灣人受食安風暴、人口熟齡化的影響，更加看重標榜健康、無添加的飲食訴求，2018年，全家首先導入Clean Label潔淨標示認證的大型連鎖業，並用一年來的成績證明這個決定是對的！而2019年年末，全家將再乘勝追擊，聯名日本屯京拉麵推出第一支通過Clean Label標章認證的少添加拉麵！
2019/11/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234383602
當日常飲食蛻變成一股工藝美學革命風潮時，五感體驗創作就成就了調飲師以及主廚最大的舞台靈感，英國皇室御用的唐寧茶將於2019冬天聯手台北CÉ LA VI Taipei打造「飲。食工藝美學」高空午茶盛宴。
2019/11/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098383426
食物浪費已成為整個食品供應鏈關注的要點，食品業正在尋求升級循環利用或使用不完美的原料等方式來提高其產品的可持續性，廢棄食物可搖身一變成創新產品。
2019/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357381195
近年來替代性食品成為風潮，例如人造肉、植物奶等，而接下來西雅圖新創公司Atomo Coffee表示將推出「分子咖啡（molecular coffee）」，分析真咖啡成分後將化學分子重組出「咖啡粉」。
2019/11/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593383276
天麩羅是西元1543年由葡萄牙人傳入日本，為一種將食材裹粉、沾麵衣再丟入油鍋油炸的一道炸物料理，其基本三元素：粉、蛋汁和炸油，各有講究才能炸出美味的天麩羅。
2019/11/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234381307
日本岩手縣的內陸小城市「遠野市」為培育社會創業家平台「Next Commons Lab」培育社會創業家平台最初的據點，像是「遠野釀造」、「U 交流空間」皆從此創立。
2019/11/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593382876
諾麗果為近年興起具營養價值的水果，坊間對於它的功效眾說紛紜，然而能治療疾病的說法卻尚未得到有效、信賴的科學證實。
2019/11/08 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5357382890
衛生福利部於2019年11月7日預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」草案增列甜味劑羅漢果醣苷萃取物之使用範圍、限量及規格標準，並修正硬脂酸鎂、碳酸鎂、磷酸二氫鈣、葉黃素、苯甲酸鈉、乳酸亞鐵、碘酸鉀之規格標準。
2019/11/08 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234383107
灃食教育基金會以紀錄片《後壁間》展現近年在國小導入「營養5餐」計畫過程點滴，期待透過提升營養午餐的品質，豐富孩子的五感體驗與身心健康。
2019/11/07 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098382426
為將美味香甜的台灣香蕉推廣到日本，行政院農糧署從學童營養午餐的水果下手，讓台灣香蕉進入重視食育的日本人視線中，除了成功讓日本人重新記起台灣香蕉的味道，也成功為台灣在地農產拓展穩健的銷售新通路。
2019/11/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470382583
行政院農業委員會農糧署於2019年11月6日於臺中大毅老爺行旅辦理「108年媒合國產雜糧供應與推廣記者會」，以「秋豐盛宴」為活動主題，由飯店主廚將國產雜糧以義式手法烹煮料理，呈現出數道特色料理。
2019/11/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098381521
根據行政院農業委員會農糧署2019年9月的統計，目前全台有機耕作面積僅9251公頃，其他的土地仍然以使用化學肥料與農藥的「慣行農法」為主。長期推廣有機農業的台灣大學農藝學系教授郭華仁認為，慣行農法使用的農藥化肥存在對人類、對環境、對未來不友善的3大疑慮。
2019/11/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852382545
衛生福利部於2019年11月6日發布修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」，修正內容為增修訂10種農藥於各類蔬果植物等農產品16項殘留容許量，及增修訂9種農藥於蜂花粉9項殘留容許量。
2019/11/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098382626
108年度消費者權益報導獎於2019年11月6日揭曉本屆得獎名單，《食力》傳媒以網路專題「送了還是袂爽！餐飲外送如何送進你心坎？」榮獲【平面媒體類專題報導獎】優勝、第15期實體紙本季刊「醒醒吧！開咖啡館沒想像中浪漫！」獲得【雜誌媒體類-專題報導獎】佳作。
2019/11/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098381321
天氣轉涼，想泡杯熱飲因普遍認為沖泡飲品較健康及養身，但不了解手中的熱飲，卻可能會造成身體上的負擔。掌握｢安全｣、｢健康｣原則來選購適合自己的飲品，也能暖身又安心！
2019/11/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357381795
全家便利商店1988年進入台灣市場，2011年成立「全家國際餐飲」正式進入餐飲市場，從「Volks沃克牛排」到「大戶屋」，全家國際餐飲一步步調整策略，以超商思維翻轉餐飲體系！
2019/11/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098381826
台北市政府衛生局2019年針對醬油醬料之衛生安全及品質進行專案稽查工作，於各賣場、便利商店等販售地點抽驗15件市售包裝醬油醬料，包含8件醬油、7件其他調味醬，檢驗項目為醬油檢驗防腐劑、氯醇化合物，其他調味醬檢驗防腐劑、甜味劑，檢驗結果均符合規定。後續進行標示查核，結果唯有1件「金味原液」產品標示不符規定。
2019/11/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234381107
雙11即將到來，全家便利商店自2019年11月6日至11月12日天天都有不同微波主食、小吃、麵包等買2送1優惠。另外，全家行動購自2019年11月6日至11月11日單筆消費滿111元即免運。
2019/11/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234380707
硬性蘇打水（hard seltzer）為一種含酒精和水果風味的蘇打水，酒精一般以麥芽釀成，濃度約為4至6%，雖有酒精但低熱量且流行的包裝，成功迎合消費者需求。
2019/11/03 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739381557
總是覺得營養午餐不好吃嗎？灃食公益飲食文化教育基金會希望校園的營養午餐能夠產生色香味的轉變、也希望孩童們能夠在吃飯中學習，啟動了「營養5餐」計畫。透過了一次次的校廚培訓營，也讓原先校廚們深根蒂固的烹飪習慣開始轉變，提升了台灣的營養午餐的質感與質量。
2019/11/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852380145
社群媒體興起，成為餐飲業行銷平台。餐廳銷售時點管理系統公司Toast《2019 Restaurant Success Report》報告顯示，34% 的店家開始應徵正職處理市場行銷部分，而使用平台比例以臉書（Facebook）為首要，Instagram次要而Twitter位居第三。
2019/11/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616380664
常聽到吃木瓜可以豐胸、木瓜籽可治百病等，事實上科學並沒有證實，而查證報告後發現木瓜籽證實有避孕、殺蟲功能，木瓜葉可用於登革熱的治療。木瓜的功效不應盡信網路文章，應自行辨別判斷。
2019/11/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470380088
2019年9月24日，迪士尼為順應蔬食熱潮，宣布迪士尼樂園、美國境內的海洋世界主題樂園、以及迪士尼遊輪於2019年10月起將為顧客固定供應全蔬食料理；迪士尼樂園宣稱會陸續增加共400道新的全蔬食餐點及飲料；而度假區則計畫於2020年春天，達成蔬食料理的開發與呈獻。
2019/10/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739378655
雞肉根本不需要施打生長激素！灃食智庫海洋大學食品科學系副教授張正明爆料「日理萬雞」的秘密！教你如何挑雞才能吃好雞！還要額外告訴你雞精、滴雞精的差異！
2019/10/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234379805
外食族最常吃的自助餐，有各式各樣五花八門的菜色，天天吃，想吃得自由又吃得健康？國健署公布最新「我的餐盤」均衡菜單指南，想健康又手足無措的外食族照過來！這樣吃，有趣、健康、色香味俱全！
2019/10/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975380533
2019年10月24日社團法人台灣協作暨共享經濟協會（SEAT）與多家美食外送平台業者共同參與訂定「美食外送平台業者自律公約」，Uber Eats也於10月31日響應政府機關舉辦之交通安全推廣講座，表示將提升合作外送夥伴的道路安全，自主落實自律公約。
2019/10/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098379629
秋老虎發威，常感到燥熱、口乾的你，若想以當季蔬食滋補身體，可以試試將男女皆宜的山藥入菜，不論清炒、煮湯、甜鹹，都別有一番風味，享受美味之餘還能保持身體健康！
2019/10/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852379948
花生為黃麴毒素的高風險食材，而貢糖即是以花生作為原料，金門縣衛生局抽驗19家貢糖業原料及成品共計53件，檢驗「總黃麴毒素」含量，其結果皆符合衛生規定，也呼籲食品業者製作食品應確保原物料符合衛生標準，維護民眾食用安全。
2019/10/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098378629
灃食公益基金會日前在台北舉辦良食脈動講座「親子『食』尚魔幻課」，邀集專家齊聚一堂，打破雞肉施打生長激素的謠言，教你如何透過吃起司、吃雞肉，在親子同樂之餘，也補充身體所需的蛋白質！
2019/10/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357378598
2019年9月慈心基金會與我國政府部門、民間非營利組織及學術單位夥伴們赴日本、韓國參與「里山倡議國際夥伴聯盟大會」及「토종씨드림」（Native SEEDream保種組織），以輔導花蓮南安部落之案例，對外分享台灣部落食農文化、傳統作物經濟、友善環境耕作、人才返鄉培力等創生行動。
2019/10/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852378843
換季時的氣溫劇烈變化、高濕、空污都會引發過敏，韋恩試過多種可以對抗過敏體質的天然食物，其中包括益生菌、鳳梨酵素、維生素C、魚油以及燕麥，都是能預防、減緩過敏的食物。
2019/10/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975377336
就是要讓你找回最古早的「美味回憶」！君品酒店邀集四大天王級總鋪師齊聚一堂，讓總鋪師們使盡渾身解數製作最經典的失傳辦桌菜，此外，君品酒店更將進行公益捐款活動，捐助餐飲學校學子，培養未來的決門台菜傳人！
2019/10/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111378512
灃食基金會舉辦良食脈動講座「親子『食』尚魔幻課」，邀請各路專家來分享派對料理的要角「雞肉」、「起司」的奧秘，以及親子同歡製作派對料理訣竅！重要節慶，親子吃得營養，還要吃得盡興！
2019/10/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098377629
代理馬來西亞知名餐廳PappaRich的金爸爸馬來西亞餐廳，除了進駐台中三井，獻上雙店型餐廳，滿足不同客戶需求，更於10月中推出30道全新菜單，要讓熱愛異國風味的台灣民眾嘗到更多馬來西亞道地美食！
2019/10/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593378974
東元餐飲集團旗下5家品牌，摩斯漢堡、樂雅樂、蜜可頌、食堂Maido Ookini、串家物語、MADO，2019年首度參加高雄國際食品展，展期為期4天並已於2019年10月24日舉辦「安心智慧農場」成果發表。展期期間至東元舞台區拍照公開打卡上傳，免費送每日限量100份之「東元餐飲品牌」禮一份！
2019/10/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593379079
你心目中最佳的創意食品是什麼？即日起至2019年11月3日，民眾可至「2019FIA食創獎」官網網站（https://fia.foodnext.net/index/vote），於30件創意新品中票選出最具獨特性及創意的食品，還有好禮可以抽獎！
2019/10/23 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975377431
天母新美式料理餐廳「初芽」的創辦人Jessie以健康飲食為出發點設計了多元創新的健康菜色，在餐廳經營方面，堅持「以人為本」的理念規劃經營方式，不論對員工、顧客、對料理都一樣用心，留住每個路過「初芽」的人們。
2019/10/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593377679
財團法人慈心有機農業發展基金會於2019年10月10日至20日，承辦行政院農業委員會農糧署「2019年南投世界茶業博覽會—有機茶主題館」，與種籽設計公司攜手打造獨具臺灣有機茶豐富特色與人文底蘊的主題展館。
2019/10/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593378679
台南市政府衛生局（南市衛生局）2019年10月23日接獲新市國中通報校內師生發生疑似食品中毒症狀，衛生局隨即前往調查，截至23日中午共有236人出現腸胃不適症狀，171名學生請假休息。
2019/10/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739377550
你心目中的校園午餐是怎麼樣的？由大享食育協會主辦的「2019第二屆台灣學校午餐大賽」自2019年5月開放徵件後收到全國近百組隊伍報名參加，經過2階段的遴選，評選出來全國各地12組團隊，並在10月20日以「家鄉好味到」為主題展開決賽，最終由來自台北市私立復興實驗高級中學的營養師蔡秀芳與廚師郭峻宏奪得冠軍。
2019/10/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357376893
近日有來自中國農產品疑似從第三地轉運，假冒第三地為原產地，而農委會2019年10月14日邀請邀集相關單位研商增列農產品檢附原產地證明輸入規定會議，加強農產品邊境管理與查驗機制進行管理，也呼籲民眾選購國產新鮮農產品。
2019/10/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357376398
2019年11月，台北晶華酒店主廚蔡少華將受邀前往日本東京「Kikkoman Live Kitchen Tokyo」餐廳擔任客座主廚1個月，被譽為「日本廚藝聖殿」的「Kikkoman Live Kitchen Tokyo」餐廳將派出日本UKAI餐飲集團的割烹總料理長－他力野慶太（Keita Tarikino）與晶華蔡少華主廚聯手推出「Regent Taipei x kappou ukai」特色菜單，台北晶華酒店也將同時推出限定「Regent Taipei x kappou ukai」的老饕品味菜單(Tasting Menu)，讓台灣饕客們不必出國，也能同步享受名廚跨國聯手的食藝美學。
2019/10/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616376867
《食力》傳媒以「沒落王國的診斷證明」系列專題報導入圍第33屆吳舜文新聞獎「文字類深度報導獎」，這也是此專題繼榮獲「2018消費者權益報導獎：雜誌類 專題報導獎」佳作之後，再次獲得專業新聞獎項的肯定。
2019/10/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852375243
雖然阿拉比卡、羅布斯塔咖啡生豆能夠從視覺辨別出兩者的差異，但如經過烘豆和研磨後，這種區別變得不明顯，要更進一步確定是否有摻混，則需要使用化學分析方法，而羅布斯塔豆中的成分「16-O-甲基咖啡醇」，在阿拉比卡中含量稀少甚至近乎沒有，因此「16-O-甲基咖啡醇」就是檢驗非100%阿拉比卡的重要標的物。
2019/10/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852374843
富錦樹集團攜手日本WDI GROUP，於東京誠品生活日本橋打造「富錦樹台菜香檳」海外首店，邀請知名植物裝置藝術家李霽設計店內裝潢，並於開幕期間推出限定套餐，期望能夠延續「把台灣帶向世界，把世界帶進台灣」的理念！
2019/10/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234375405
許多人在小吃店點碗滷肉飯、吃碗乾麵，就草草解決了一餐，忽略掉均衡飲食的重要性，容易走向肥胖和慢性病之路！為此，國健署特別設計「我的餐盤均衡飲食菜單」，讓愛吃小吃店的你，也能輕鬆學會外食點菜小技巧！
2019/10/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739374950
香檳帶有氣泡感，喝起來豐富又清爽，而香檳可以簡單分為4大類：混釀型香檳、白中白香檳、黑中白香檳以及粉紅香檳，每一種香檳都有其特色和風味。
2019/10/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739375055
在台灣約有1.2%的人罹患痛風，痛風發作起來令人難受，研究發現食用肉類和海鮮會增加罹患痛風的風險，而即便是低普林的含糖飲料也與痛風息息相關。
2019/10/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098375524
欣葉國際餐飲合資「唐宮」打造台灣金爸爸公司，代理馬來西亞知名餐飲品牌PappaRich，引進傳承70多年的馬來西亞國民美食、10大美食之一的「咖哩叻沙」！讓台灣消費者們，不必出國就能體驗正宗馬來西亞美食！
2019/10/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739374055
從餅的內餡可看出整個時代的變遷，過去經濟環境差的時候，傳統大餅只加豆沙，經濟情況變好，就開始加進魯肉，越包越多樣，代表社會越來越富足。以前我們拿來祭祖亦祭神，圖案代表人民對生活的期望。
2019/10/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470374281
根據Innova資料庫顯示，含有藜麥添加物的產品在全球食品品項中正呈持續增長的趨勢。西元2018年，含有藜麥添加的新產品當中，歐洲市場的占比是最高的。
2019/10/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470373481
銀杏的「銀杏葉萃取物」常作為口服保健食品，其成分經醫學報告證實可防止血栓形成，卻無法降低心血管疾病發生的風險。另外，常聽到吃銀杏防失智的說法，經研究證實目前銀杏是無法防治失智症。
2019/10/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593374879
新竹縣政府推動「浪漫台三線食品衛生安全標章」認証制度，針對該縣餐飲業者食品衛生做評核，此次獲得授證業者共計122家。
2019/10/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975373936
根據NPD Group最新的數據顯示，截止2019年4月，購買人造肉漢堡的消費者中約有95％的人也吃肉。這說明，人造肉的客群並不侷限於素食者！
2019/10/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616373962
在台灣早期已有餽贈月餅風氣，許多史料皆可見中秋時節贈禮慰問的記載，殊不知這一塊小小的點心，內卻蘊藏了豐富的文化意涵。早年先民渡過黑水溝後將原鄉的飲食文化也一併帶進台灣，又以環境、物產的不同，形成了台灣獨有特色的食品，如鳳眼糕，以兩端尖細似美女的鳳眼而得名。
2019/10/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111374512
下班後三五好友常常聚在一起喝著冰涼的啤酒，互相聊天，紓解白天上班時的壓力，但能幫助放鬆的其實是全穀麥芽中的GABA成分。然而現在除了啤酒外，還有另一種選擇-黑麥汁，可以幫你療癒身心，又能降低喝醉風險！
2019/10/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234375205
為了確保地方人氣餐廳的食安，食藥署於2019年辦理「人氣美食餐廳稽查專案」，結果顯示共有5家業者查獲逾期食品、1家業者未投保產品責任保險、1家業者菜單標示不實！其中人氣名店海底撈、屋馬燒肉、KIKI餐廳等等都名列「不合格」的榜上！
2019/10/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111374112
不能有含糖飲料進校園，還不能高油、高鹽 ，不能用湯匙，要求只能用筷子？這種苦行僧吃法，有哪幾個大人真的有辦法這樣吃？要教育小朋友食物營養最好的方式，就是平常要做好教育，讓他們自己懂得如何選擇，而不是在大人看得見的地方一味的禁止。
2019/10/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470373986
針對消保會於2019年7月底公布抽驗截切水果及即食食品抽驗結果，高雄市政府於2019年10月再度派員會同市府消保官針對轄內傳統市場、夜市攤商、水果店等截切水果及麵包製售業者進行二次稽查及抽驗，結果均已與規定相符。
2019/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616374067
Uber Eats從2016年底進入台灣市場，如今歡慶成立3週年，並宣布解鎖雲林、苗栗、屏東、宜蘭、花蓮5個城市，如今外送服務已經進入全台15大城市，是目前所有外送業者擴點最廣的品牌，合作餐廳已破9000家。敢這麼做，是因為鎖定的服務用戶不僅是在地居民，連觀光客也適用！
2019/10/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739372550
2019里仁加拿大週活動於9月25日至10月9日，於全台里仁門市與天天里仁網站同時開跑。除了引進加拿大特有的冷凍野生藍莓、野生藍莓汁、全果藍莓果乾、藍莓醱酵原液、加拿大蔓越莓、全果蔓越莓果乾等莓果系列產品外，更有多樣加拿大天然純淨、有機好物與臺灣消費者分享。
2019/10/05 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975373736
「顏色」的搭配是一道料理是否能引起孩子興趣的重要關鍵！儘管起司與雞肉很常見，但市售起司風味型態多元，雞肉相對來說也容易料理，透過不同的組合同樣能讓餐點具有新的模樣！讓孩童從喜歡吃、喜歡做開始愛上食物！
2019/10/03 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616371362
人類是藉由鼻子來分辨氣味好壞的嗎？灃食智庫、輔仁大學食品科學系教授陳政雄指出，並不是。人類之所以可以嗅到氣味，是藉由鼻腔上部的嗅覺感受器（Olfactory receptors）對氣味做出反應，但它只是感官系統，真正分辨氣味的是大腦。
2019/10/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739370950
酸奶油（сметана, smetana）是俄羅斯常見的乳製品，在斯拉夫文化中扮演重要的角色，其用於許多料理，像是羅宋湯、酸奶牛肉，或是餃子的沾醬，也用於甜點中，像是布林餅等等。酸奶油為俄羅斯食物的靈魂，沒有了它總會感覺少了一味！
2019/10/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616371762
臺北市政府衛生局2019年8月執行水產品第5波抽驗專案，共計抽驗27件生鮮水產品，檢驗多重動物用藥（48項）、重金屬鉛及鎘，結果均符合規定，呼籲販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告，並建議消費大眾購買水產品應選擇具有生產履歷或信譽良好之業者。
2019/10/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234372100
凱度消費者指數發布《2019品牌足跡報告》，「義美」以9成的家庭普及率，5度蟬聯台灣民生消費品市場的品牌冠軍，而第2名則為「光泉」拿下，其旗下品牌「午后時光」為2019年成長最快速的品牌。
2019/10/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739371455
台灣人吃糕餅的食俗，發展於過去閩粵移民時帶入原鄉的舊習慣跟飲食文化。然而經過百年文化的洗禮，台灣本地的環境、物產的原地取材，已呈現出不同於原鄉的飲食特色。
2019/09/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593371174
根據2016年統計資料顯示，台灣的養雞產業產值約650億元，大約佔了台灣畜牧業的4成，而2017年每個台灣人平均所吃的雞肉更是多達34.26公斤重，若以一隻雞大約2公斤的體重計算，等於每年一個人要吃掉17隻雞！
2019/09/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357371293
屏東縣衛生局於2019年抽驗轄區內25家知名便利超商、大賣場、早餐店、速食店業者所販售的即食熟食產品共計30件，檢驗結果共有6家業者，7件產品不符規定，經複驗後餘1家「潮州鎮味亦美」仍與規定不符。
2019/09/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616369965
根據衛福部調查，國人的鐵質攝取量普遍不足，尤其女性缺鐵情形更嚴重，補充鐵質成為每日飲食的必要功課。依據衛福部「台灣地區食品營養成分資料庫」，含鐵量前3名的食物為紫菜、鵝肝及髮菜，含鐵食材可作為補充鐵質的飲食參考！
2019/09/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975370431
成都的「廊橋」至台北的「RAW」客座，2個團隊各自呈現他們心目中的川味與台灣味，也因此次機會，江振誠接觸到了川菜的「二十四味型」並萌生想建立起專屬於台菜的味型。
2019/09/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616370562
每年秋季在德國慕尼黑舉辦的啤酒節（Oktoberfest）舉世聞名，吸引著來自全球的觀光客專程前往朝聖。2019年，台北晶華酒店與世界接軌，邀請旅臺的德國餐飲達人—麥可溫德（Michael Wendel）客座，攜手於酒店內完美復刻這場德國年度盛事、推出為期1個月的「德國酒食嘉年華」，目前僅剩2019年10月2日少數空席，預訂從速。
2019/09/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234370605
富邦藝旅引進風靡全美超夯的Beyond Meat未來肉，主要成分為豌豆、甜菜根、椰子油等，推出多樣蔬食主餐，希望提供給蔬食愛好者全新健康選擇。富邦卡友即日起至2020年3月，凡週日至週四晚餐於Port23餐廳單點沙拉吧套餐享「加購Beyond Meat主餐半價優惠」。
2019/09/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739371150
在許多台灣的餐廳或是派對餐點中，只要加入起司基本上就能成為活動餐點的大熱門，但這些起司變化萬千的風味怎麼來？輔仁大學食品科學系教授郭孟怡說明，在起司製造過程中，讓起司更具有千變萬化不同種風味的莫過於「熟成」這個階段所帶來的改變。
2019/09/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470369284
適逢許多美味食材產季，乾杯集團旗下鍋物品牌「黑毛屋本家」針對秋天首次推出季節鍋物「大和芋牡蠣海陸鍋」，主打使用來自日本的頂級山藥「大和芋」，以及「瀨戶內產牡蠣」等高級食材，並公開山藥火鍋專屬SOP吃法，在秋天給消費者全新的品鍋體驗。
2019/09/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470369884
最近全世界開始了減糖風潮，也有很多國家對含糖量高的食品課徵糖稅，而2019年9月一篇歐洲研究顯示喝含糖飲料會提升死亡率，縱使以代糖替代的飲料也是。
2019/09/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357371093
吃速食一定不健康嗎？或許不一定！自家烘焙老麵麵包、厚實天然的無雜牛肉與在地新鮮手折蔬菜，用好食材、做好料理，速食同樣能帶給人營養與健康的價值！而「樂檸漢堡」便憑藉著這股想要扭轉大眾對於速食刻板印象的概念，在台灣競爭激烈的市場中熬出一片天！
2019/09/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739369458
Innova Market Insights觀察，2018年與2017年相比，纖維在食品飲料中的應用全球範圍內呈現增長趨勢，含有纖維的新品發佈數量增長了+12%。
2019/09/27 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5111371017
「2019FIA食創獎」是台灣首次針對飲食產業發起的產業創新評鑑，由華文世界第一家 以「飲食」為報導主軸的獨立專業媒體《食力foodNEXT》所主辦，旨在激發台灣飲食產業解決食安危機、銷售瓶頸、品牌老化等困境，以「新生」與「活化」的角度，徵求台灣飲食產業業者 挑戰自我，以此刺激台灣飲食產業進步與突破，促進產業永續。不斷挑戰自我、具備創新精神的飲食產業業者趕快大膽秀出你的創新食力！ 把握報名機會徵件只到2019年10月15日！
2019/09/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098369622
異常執著於只吃乾淨、純粹的食物，可能會成為一種疾病：「健康食品癡迷症（Orthorexia nervosa）」，這是1997年首度由美國醫生Steven Bratman提出的概念，指的就是人們因為過度追求健康飲食，而出現極端的飲食失調，而這樣的現象近年來有增加的趨勢。
2019/09/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234369008
舌尖上的天花亂墜，鮮鮮鹹鹹、酸酸甜甜、脆脆香香，各種美味的排列組合在16道菜中前移後挪，魔術方塊一般地喀喀扭轉，取悅味蕾的配對一個接一個。打破某些人對於這類故事感濃厚的餐廳的刻板印象，Central是好吃的。
2019/09/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739369058
2019年秋天，全家便利商店正式與美食外送領導品牌Uber Eats合作，擴大外送服務範圍至雙北市，消費者2019年9月25日起即可透過Uber Eats APP進入「全家專區」選購超過百項商品，包含日用品、鮮食、咖啡飲品、餅乾零食等選擇。
2019/09/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852368246
植物性蛋白為原料的植物肉漸成為飲食趨勢，替代肉品製造商Impossible Foods宣稱要在2035年前以純素肉品來取代所有肉類，甚至國際知名市調Coherent Market Insights預估至2040年，替代性肉品將佔全球肉類市場60%。
2019/09/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852368341
家樂福台灣週商品自2019年9月18日至10月1日期間，以「社企永續」、「傳承滋味」、「人氣拌麵」、「家福嚴選生鮮」四大主題，引進具有歷史傳承故事的好物還有許多社企商品，希望讓消費者選購商品時藉此認識更多的台灣之光。
2019/09/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852368541
星想餐歡慶周年再創突破，全新推出主廚系列，邀集榮獲國際多元評鑑認證的主廚合作，並於2019年9月18日率先上市與獲義大利最具權威的美食評鑑紅蝦認證的餐廳主廚Augustin合作的3款義式佛卡夏系列；更將於2019年11月6日檔期推出榮獲米其林1星、台灣牛排教父鄧有癸師傅領軍合作的牛肉帕里尼系列，夢幻般的聯名提案，奢華的異國風味饗宴，全新主廚系列代表星巴克星想餐為顧客獻上的頂級心意，邀請顧客在美好的第三生活空間，佐一杯咖啡搭配星想餐盡享星巴克愜意時光。
2019/09/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470369084
南投縣政府衛生局2019年8月份針對傳統市場、攤商及超市量販店等地點，抽驗市售農畜產品共25件之動物用藥、農藥殘留及重金屬等，結果有4項產品農藥殘留不符規定。
2019/09/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111368515
宜蘭縣政府2019年度針對早餐業、飲料冰品業及速食業者辦理「餐飲衛生管理分級評核」，經過一個月如火如荼的評選，共有117家業者脫穎而出，得到「優」級、「良」級的肯定。
2019/09/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852367846
運動後補充蛋白質應該在30分鐘到1小時之內，若是超過2小時，吃進去的東西就只會合成脂肪成為一般的熱量，若是太早吃對身體也是負擔。
2019/09/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111368115
臺灣籽頂級苦茶油領導品牌茶籽堂2019年正值品牌創立15週年，自2019年09月27日起，茶籽堂15週年活動宣告正式開跑，邀請民眾與茶籽堂一同分享15歲生日的喜悅。
2019/09/22 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5357368496
一直以來被視為是養生夯品的黑色食品，甚至有廠商標榜它們可以吸附人體內的有害毒素、促進頭髮和皮膚的健康、牙齒變白等功效，但美國食品藥品監督管理局（簡稱FDA）卻禁止不能將活性碳、炭粉作為顏色添加劑來使用。
2019/09/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470304082
「沒有不能用、不能吃的東西，怎麼樣去用它、怎麼去吃才是重點！」烤肉是台灣民眾相當喜愛的飲食文化，不過「燒烤」的烹調方式也常常發生許多食安事件，到底要怎麼吃才安心？譚敦慈說明，烤肉不是不能吃，但是要安全地吃也要適量！
2019/09/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852367941
「了凡油雞飯・麵」連續4年榮獲新加坡米其林一星肯定，推出歡慶優惠「招牌油雞買一送一」買全雞送招牌油雞飯，即日起至2019年9月30日期間限定推出。
2019/09/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739367458
農糧署2019年秋天除與永豐棧酒店合作外，預計2019年10月3日與中南海酒店，以及2019年11月6日與大毅老爺行旅酒店推出多種美味雜糧料理，屆時各家業者將推出用餐優惠方案，希望國人一同以行動支持最在地、最新鮮、最具創意之國產雜糧美食。
2019/09/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739367153
2019年9月11日起，於大戶屋、心路基金會獨家合作之momo購物網，認購心路基金會「天天好幸福-傘愛每一天」組合，可擁有由插畫家「柴語錄」所設計圖案的「晴雨兩用幸福傘」，隨傘附贈「大戶屋平日雙份定食300元折價券」1張，義賣所得扣除心路基金會作業成本後，心路基金會將全數用於心智障礙者服務經費，為心智障礙者打造幸福之路！
2019/09/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470367284
行政院農業委員會農糧署與基隆市政府於2019年9月16日在基隆市武崙國小共同舉辦「產銷履歷國產豆奶進入北北基校園」啟動儀式，農糧署以專案補助運費，限定校園無限量優惠之產銷履歷國產黃豆奶及黑豆奶，作為正餐的飲品搭配或是補充營養的飲品點心。
2019/09/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111367315
農委會為推廣全民食農教育，將每月15日訂為「食物日」，傳遞「在地食材當季吃、揪人共食快樂吃、原型食物真好吃、不要浪費食物適量吃」的理念。
2019/09/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593367872
「2019FIA食創獎」公開了完整評審團名單！超強的評審陣容，期待能齊力發掘台灣不斷挑戰自我、具備創新精神的飲食產業業者，徵件至2019年10月18日，歡迎飲食相關業者踴躍報名！
2019/09/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616366565
1945年二戰結束後，來自中國福建的李文地在馬來西亞的巴生經營了第一個肉骨茶的攤位。據傳早期苦力們就是把藥材帶到李文地的食檔集資煮食，後來他參照配方加以改良，才演變出馬來西亞「巴生肉骨茶」的最初版本。
2019/09/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357366991
四面環海與匯集的洋流造就台灣得天獨厚的豐富海洋資源，然而同樣談起「食魚」這件事，卻遠遠不及同為海島國家的日本。行政院農委會副主委陳添壽表示，「食魚文化必須得從小扎根，唯有讓學童接觸、瞭解食魚文化，才能進而更懂得珍惜我們的海洋資源！」
2019/09/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111366810
成立不到4年，Uber Eats於2019年9月11日宣布全球多達500個城市裡已完成10億趟次的美食外送，而且維持在平均30分鐘內送達的營運效能和顧客經驗。
2019/09/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357365991
在華人飲食文化中，飲食不可過度寒涼，但食用過熱食品對身體亦不佳，到底該食用熱食還是涼食呢？無論是何者，都需依個人體質和喜好、食物的性質決定，沒有絕對的對錯。
2019/09/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852366246
2019年，台北晶華酒店與世界接軌，邀請旅臺的德國餐飲達人—麥可溫德（Michael Wendel）客座，攜手於酒店內完美復刻這場德國年度盛事、推出為期1個月的「德國酒食嘉年華」。
2019/09/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234365608
2019年以來，送餐平台在台灣大爆發。Uber Eats、foodpanda業務量都預期達到驚人的3倍成長。無座位、無招牌、全靠外送的「幽靈廚房」、「虛擬餐廳」順勢而起。這個在歐美正火紅的最新商業模式，將為台灣餐飲市場帶來怎樣的變革？
2019/09/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852365446
Kantar凱度洞察指出，2018年台灣餐飲業營業額為7775億新台幣，為10年前3573億元的兩倍以上！在一波又一波免運或優惠的促銷之下，16～60歲的民眾當中已有達40%、約 587萬人曾經使用過美食外送APP。
2019/09/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357366096
許多研究都顯示，肉類經過高溫燒烤就會產生變化，釋放出多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等致癌物質，當吃進身體裡可能影響DNA，將增加罹患癌症的風險，其中又以放在直火上燒烤的方式影響更甚。不過，大家也不用過於恐慌，主要還是跟吃的份量和頻率有關。
2019/09/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098365527
今日常見的奶黃月餅，最初是奶黃月餅之父葉永華從港式點心發想，將奶黃包巧手轉化成月餅。推出後，卻沒想到在香港引發偷竊、山寨等新聞事件。流行30多年，如熔漿般洩出的流沙餡是新創意，又在市場引起一陣跟風。
2019/09/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234365703
Global Mall板橋車站進行部分改裝，包含2019年9月13日試營運的「金葉名氣餅」，開幕首三日2019年9月15日至17日推出限量優惠。另外，「一幻拉麵X胡同居酒屋」、「点心」即將於2019年10月開幕！
2019/09/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593365177
香港貨品編碼協會（GS1 HK）於2019年8月23日舉辦以「科技x創新x食品安全」為題的食品安全論壇，探討如何善用創新科技，鞏固食品可追溯性以達致食品安全，吸引約300位業界人士參與。食物安全中心代表亦於會論壇中重申將於2019年底推出「食物貿易商入門網站」（Food Trader Portal），加強進口監管之餘亦便利業界貿易。
2019/09/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098364727
近年來品牌體驗的趨勢興起，零售商為增加顧客人流紛紛於商店內開餐廳，如加拿大運動服裝品牌Lululemon其芝加哥旗艦店和美國家居品牌Crate & Barrel設立之「The Table at Crate」，試圖將餐飲帶動實體零售。
2019/09/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852363741
在手搖飲林立的台灣，生產塑膠食品容器（包含塑膠杯、塑膠碗）的瑞興工業，擁有如50嵐、日出茶太等大客戶，曾有台灣杯王之稱，年營收約8億。
2019/09/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852364741
時尚界的年度盛會─麗晶之夜於2019年9月4日晚間熱鬧登場，晚宴的派對主題是以好萊塢經典大片「Pretty Woman麻雀變鳳凰」為主軸，重現電影主要拍攝場景─比佛利山莊麗晶酒店以及Rodeo Drive精品大道的氛圍，並邀請到首位榮獲「紐西蘭三頂高帽」殊榮的台灣主廚李信男掌杓，佐以璀璨華麗的珠寶大秀、精彩的歌劇表演以及與購物優惠，與貴賓們歡度一場精采無比的好萊塢名流派對！同時，麗晶精品的「黃金週購物禮遇」也於當日同時開跑，當晚有多項限定折扣贈禮及銀行獨家加碼禮，與會貴賓在享受歡樂的派對氛圍、全新的味蕾驚喜之餘，也可享有史無前例的高額折扣與贈禮。
2019/09/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739364458
為活絡台北市中山北路二段商圈的發展，身處商圈內重要位置的台北晶華酒店，特別在台北市政府的指導與協助之下，與擁有百位經驗豐富導覽員的「島內散步WALK in TAIWAN」以及亞太區最大的旅遊行程體驗預訂平台「客路KLOOK」攜手合作，規劃出「南西商圈：走讀赤峰街文青與美食之路」及「晴光商圈：超乎想像的市場文化」兩套獨一無二的城市漫步行程，2019年9月14日至2019年10月26日每周六下午開放給旅人免費報名參加，期望透過導覽員深入淺出的史料介紹以及從在地人文出發的觀點交流，引領旅人深刻的認識友善與文創無限的商圈文化。
2019/09/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234364208
暑假正式結束了，各位家長及小朋友們準備收心迎接開學了嗎？為了鼓勵小朋友們快樂上學去，雀巢早餐脆片與誠品書店聯手推出限定聯名包裝，隨盒附贈誠品書店門市及網路書店抵用券，讓小朋友早上吃著雀巢早餐脆片元氣滿滿上學去，還能親自挑選自己喜歡的開學用品，讓上學充滿樂趣！不僅如此，為了鼓勵小朋友盡早培養好習慣，即日起至2019年9月29日只要參加包裝外盒背面的?「校園明星大挑戰」，還會周周抽出誠品網路書店購物金，並可以榮登雀巢早餐脆片的校園明星！
2019/09/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616363660
日本企業Integriculture正在開發一種不需要任何動物參與、基於細胞培養的人造肥肝，有望成為充滿爭議的肥肝之替代品。
2019/09/05 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593361777
以平均壽命80歲計算，如果把早餐、中餐、晚餐與三次點心都算進去，每個人的一生大約用餐 175,000 次，而每一餐都是社會與文化的縮影。食物可以表達我們的價值觀、生活目標以及當前的流行趨勢。每個人喜愛的食物不盡相同，而我們的偏好也塑造了我們的個人特質。在大多數的情況下，觀察餐盤中的食物，即可看出用餐者的個人主張，以及所熱愛的事物。
2019/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234363503
台灣首次針對飲食產業發起的產業創新評鑑「2019FIA食創獎」自即日起開始徵件至2019年10月15日，歡迎各大飲食相關產業業者報名。
2019/09/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111363715
新北市衛生局2019年9月4日及5日分別接獲介壽國小、錦和高中及文德國小通報疑似食品中毒案件，疑似中毒通報人數近207人出現腹痛及腹瀉等腸胃道症狀，其中有12人就醫。
2019/09/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975362139
身為國際旅客來台指定餐廳、曾在2017年台灣旅遊大數據調查裡，奪得旅客來台最愛餐廳TOP1的馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋（簡稱馬辣），一直都是台灣精緻麻辣鍋吃到飽的代表品牌。從最早港澳的旅客開始，慢慢地日韓、中國，到近期的東南亞遊客，世界各國的旅客來台灣，多數都會光顧馬辣，感受裝潢裡濃濃的中國風，並享用那令人回味再三的麻辣湯頭。
2019/09/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852362341
今時今日，速食業者必須跳脫傳統「產品為王」的定位方式，從新時代消費族群的邏輯出發，了解他們的需求與渴望，並設法用他們覺得酷的方式，將主張傳遞給他們（appeal to them）；而所謂「appeal to consumer」，並不是一昧迎合消費者的需求，事實上，消費者通常說不出要什麼；而是要察其所需，投其所好，給他們超越期待的驚喜！
2019/09/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593362472
翻開外食菜單，乾麵一碗熱量是650大卡、炒飯700大卡，內容物則幾乎只有大量的精緻澱粉與高油高鹽，日日在吃的中式飯麵，事實上已經無異於垃圾食物。舉速食漢堡為例，一般漢堡的熱量則大多落在400大卡，其實並不高，附餐若搭配生菜，加總起來，反而可以比日常中只有寥寥幾根青菜點綴的外食還健康，鈉含量也少了快1倍。
2019/09/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470362589
儘管「漢堡王」作為全球前5的速食龍頭業者，但自1990年在台灣至今卻沉寂多年，在2017年私募基金Nexus Point成為漢堡王股東、黃耀忠接下管理職務後，現在要重塑品牌的「酷」形象，帶著漢堡王重返榮耀！
2019/09/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852362846
台灣速食店光是前5大的品牌店數就超過上千家，但除了店數龐大外，許多門市更是24小時營業，幾乎可以直接承包你的三餐外加下午茶及宵夜。但究竟台灣人有多愛吃速食？眾多速食業者中，又是哪一間更受到民眾喜愛呢？
2019/09/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234363208
2019年8月30日，香港文化潮流新地標K11 MUSEA正式開幕，位處中庭核心地帶的Artisan Lounge亦於9月初開業，為K11 MUSEA的心臟。在多元文化展覽空間Gold Ball映照下，Artisan Lounge彰顯K11 MUSEA打造「文化矽谷」的願景，把創意靈感融入飲食文化，亦罕有把建築設計及藝術結合一起，由設計理念、食物展現、巧克力的營造，希望將飲食文化帶往另一層次。
2019/09/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470362084
柚子的盛產季節正要開始，吃完柚子會剩下許多柚子皮，很多人會想拿去做個環保再利用，用柚子皮做環保清潔劑用。有些人還會加上號稱「天然」的椰子油起泡劑，但是椰子油起泡劑真的有那麼天然嗎？
2019/09/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234362103
在東京擁有9家分店，當地相當知名的排隊名店「山本漢堡排」於2015年，在台北東區開設海外第1家分店，廣受大家愛戴，並締造單日銷售300客漢堡排的熱銷紀錄！讓大家不需飛出國，在台灣也能品嘗最道地的日式漢堡排。
2019/08/31 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975360539
文化多元的俄羅斯，具有廣大領土，由許多民族組成。俄羅斯的乳製品豐富多元，許多經歷文化融合已無法追究起源處，但仍有兩群乳製品帶有鮮明的文化特徵，來自於「蘇聯」文化與「高加索」文化。
2019/08/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357361096
全球魚子醬市場每年生產約200萬噸，具有50多個國家產出魚子醬，其中中國產量最大，每年生產約136萬噸，而阿聯酋看準魚子醬的商機，近年開始加入鱘魚養殖的行列，試圖打入魚子醬的市場，發展石油產業以外的經濟。
2019/08/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593361272
我們身邊經常可以看到透過飲食關懷社會的行動，在轉動愈來愈快速的環境下，似乎連飲食濟貧都需要具備新奇的號召力，才能打動人心、刺激身體力行。
2019/08/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852360741
近年來，植物蛋白在食品飲料原料中採用比例逐漸上升，Innova市場諮詢公司以2018年與2017年全球食品飲料市場相比，追蹤市場上新產品數量，發現植物蛋白中主要以大豆蛋白使用最多，且應用於肉、魚與蛋類產品比例上最高。
2019/08/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234361303
農委會規劃核准弗雷拉納（Fluralaner）使用於雞隻治療紅蟎感染，所以衛福部修正動物用藥殘留標準第三條，增列弗雷拉納（Fluralaner）於雞之肌肉、肝、腎、脂(含皮)及蛋之殘留容許量。
2019/08/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739361458
大腸癌的起因其實另有它者，目前醫學界從科學證據裡得到的共識是，與飲食裡高油脂攝取、高肉類攝取、常吃油炸食物、吃太少蔬菜纖維，以及缺乏運動、過胖有關，世界癌症基金還曾指出，身高比較高的人罹患的風險比較高，韋恩希望大家對大腸癌能夠抱有正確知識，別被聳動的媒體誤導了！
2019/08/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593360177
脂肪肝是目前常見的問題，有些研究發現脂肪肝比例可達10%，甚至在肥胖族群，脂肪肝比例會達到50%以上！這更進一步增加肝臟病變風險。這些警訊主要原自生活與飲食型態的問題！把握這3個原則，包準你改善體脂和脂肪肝！
2019/08/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234360303
有鑑於國人對於飲食需求的改變，日本定食類連鎖餐廳第1品牌「大戶屋」期望透過食的教育使大眾的飲食生活趨向更好，因此於2019年9月20、21日假大戶屋行天宮站店舉辦「大人的食育講座」，邀請營養師林世航來告訴你怎樣「挑食」最健康！報名日期至2019年9月11日截止，消費者可至活動通網站報名，參加者還可獲得大戶屋定食折價券。
2019/08/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098360527
擁有131年輝煌歷史的蠔油發明者李錦記，多年來始終不遺餘力在全球發揚中華優秀飲食文化及積極培養未來的烹飪人才，2019年8月26日特別邀請香港米芝蓮星級大廚陳國強師傅來到馬來西亞進行廚藝交流，與來自馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會（簡稱姑蘇行）的希望廚師分享他成功的廚藝秘訣。
2019/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234360008
2019年夏天，慕捷國際餐飲事業做了一個決定！除了讓你在台就能體驗西班牙道地美食、餐酒文化，還要送你到西班牙當地朝聖美食、享受《西班牙寄宿家庭》的民宿主人為朝聖之路的旅人準備的餐點及舒適住宿，親自體驗最地道的西班牙浪漫風情！
2019/08/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470358982
你知道每年的8月1日到8月7日是國際母乳哺育週嗎？2019年宣導主題為「增能家長，啟動哺乳（Empower parents、Enable breastfeeding）」，強調伴侶、家人、職場與社會的支持都能改善與營造促進母乳哺育的環境。
2019/08/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852359144
燒燙燙的火鍋中，除了必備的肉品與葉菜類，再來就是火鍋料的霸主魚餃了！但當你夾起鍋中外皮Q彈、內餡飽滿的魚餃時，不禁疑惑，為何魚餃的外皮可以如此有嚼勁，餡料吃起來卻好像與魚肉不像，最後，心中冒出最大的疑問：魚餃裡面真的有魚嗎？現在就讓我們一起來一探究竟火鍋餃的誕生過程！
2019/08/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593358970
夏日氣溫飆升輕食銷售良好，7-ELEVEN攜手「21香草烤雞」推出「21風味館主廚香草烤雞堡」、「21風味館香草烤雞握便當」、「21風味館香草烤雞沙拉」及「21風味館烤雞蔬食盒餐」四款聯名夏季輕食鮮品，2019年8月26日起全台7-ELEVEN販售。
2019/08/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357358194
為了讓更多人可以享受酒類，就得考慮酒和料理的搭配，酒與料理的組合優劣，會大幅受到個人主觀偏好的影響，所以必須明確掌握對味的原則。
2019/08/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357358899
大腸激躁症（簡稱腸躁症）為消化道系統功能異常的疾病，可能原因有壓力、飲食不當等，症狀會依據每個人而有所差異。2004年開始，Peter Gibson教授運用「低FODMAP飲食」方式試圖改善腸胃不適病患的症狀。
2019/08/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470359487
年長者易有體衰、精神不濟、白天嗜睡的徵兆，透過均衡完整的營養補充，才能增強體力，退而不休，到處趴趴走！
2019/08/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234359706
每月15日是「食物日」，中秋節將至，新北市農會將於2019年9月15日在希望廣場選用秋季代表水果「文旦」來製作創意料理，邀請大家參與「創意文旦食譜共食活動」，了解當季食材活用技巧、品嚐美味台灣農產，吃得快樂又健康！
2019/08/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593356570
農糧署極力推廣稻米加工應用，舉辦「全國特色米製伴手禮創意競賽」，特色米製伴手禮冠軍出爐，由美得食品有限公司推出果香貝殼酥、蕾萌司奪冠。
2019/08/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593357875
石榴汁也許是有一點點降血糖的功效，但是，光是喝石榴汁是絕無可能會逆轉糖尿病的。
2019/08/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098358520
中秋節即將到來，Häagen-Dazs以「心奇想 新團聚」為主題，加入創新限定口味奇異果芒果優格和橙香柚子冰淇淋，推出全系列七款冰淇淋禮盒，即日起至2019年8月23日，預購月餅禮盒可享折扣！
2019/08/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470356087
根據美國醫學院研究指出，成年女性一天需要攝取水分的參考量為11杯、成年男性則為15杯，而此參考值會隨著年齡、性別、體重、氣候和運動量增減，天氣越熱或運動量越多，需要補充的水分也會增加。
2019/08/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234357801
「和億生活餐飲集團」一直以來作為台灣米其林美食代言人，卻未曾被米其林這3個字所束縛，反倒以此光芒作為成長的動能，自創品牌要讓「台灣國民美食」同樣能在國際間展露頭角！
2019/08/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470354782
俄國超市，貨架上有著各式各樣的乳製品，讓人眼花撩亂！而俄羅斯為什麼會有這麼多元種類的乳製品？是因為橫跨歐亞具有廣大領土的俄羅斯，從遠東地區到東歐地區，居住著許多民族，而這些不同的文化也造成了俄國乳製品的種類非常多元。
2019/08/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357357194
邁入品牌130週年的百年餅店「舊振南」，今年以「綺月漫舞」為主題，推出了多款耀眼精緻，紮實美味的中秋禮盒，搶攻企業訂單及中秋送禮市場。
2019/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234357506
臺北市政府衛生局抽驗生鮮蝦仁共計29件，檢驗結果均符合規定，提供選購原則供民眾參考。
2019/08/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470356982
好食課營養師團隊招募了百名上班族女性，進行連續兩週飲用優酪乳的活動，結果發現，不只排便更順暢了，還有52％的體驗者腰圍變小、44%體重有小幅度下降，而體脂方面也有40％的人有下降現象。
2019/08/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616356463
中壯年外食族通常營養攝取不均衡，醣類攝取過多，蔬菜吃得少，容易對身體產生不良影響，上班不給力。
2019/08/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975354237
減重的過程中，有一個重要的觀念：減輕體重靠飲食，維持體重靠運動，此外適當補充營養素，也可使減重成效事半功倍！
2019/08/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616356168
雀巢在台灣首次推出「Nescafe Cold Brew 雀巢冷萃咖啡系列」有黑咖啡及拿鐵咖啡2種口味，2019年8月14日開始特別在全台7-ELEVEN超商獨家限量販售。
2019/08/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975356332
灃食教育基金會主辦「灃食SUPER校廚培訓營」，透過實作及品嘗的體驗過程，了解孩子的營養需求並藉此精進廚藝，為此推動「營養5餐」計畫，將食育從校園飲食開始，讓孩子能吃的更美味安心。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357354594
TGI FRIDAYS看準健康商機，首次攜手World Gym世界健身俱樂部共同推動「2H輕飲食運動」研發3大「健身系」餐點，於2019年8月13日至10月7日期間限定推出。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593355075
驚喜製造創辦公司以來，從餐飲作為出發點，推出「無光晚餐」、「一人餐桌」、「無光晚餐2.0」的計畫，建立「體驗設計」的模式，漸漸得到大眾支持，而「微醺大飯店」於2019年1月開賣後，營業額至今已突破2800萬。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470355087
食物的選擇將左右農業生產，當消費者需求與在地生產越來越脫節，將使得在地農村經濟規模越來越萎縮，另一方面，也會使我們必須花費更多金錢來進口食物。因此，藉由推廣食農教育，吃當地、吃當季、了解在地農產，有其必要性。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357355099
台灣在2014年油品食安事件之後規定上市上櫃的台灣食品業必須編製CSR報告書，同樣也發生過食安事件的日本更認為，食育就是改善食安環境的重要途徑！
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234355106
從服裝的要求、領餐時不可交談，就能看出日本校園午餐對於飲食禮儀與衛生的重視。再從餐點的設計融入了飲食文化和在地食材，吃一頓午餐也等於上了一堂食育課！
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111355118
在《食育基本法》的規定下，日本各級地方政府都必須落實推動，每年6月的「食育推動全國大會」，可看到日本從上到下如何運用有趣的方式推廣食育。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098355120
2005年頒布的《食育基本法》奠定日本完整的食育推動基礎，由此樹立中心思想、再系統化有方法地逐步展開，自此日本全國推動食育都必須依循著《食育基本法》的原則規範。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975355132
為了由上而下貫徹食育，日本政府於2005年通過《食育基本法》，是全世界第一個將食育立法的國家。近年來，台灣也興起食農教育的風潮，落後日本近15年，雖然政府和民間、學校等群力推動，但在沒有專法的前提下，只能兄弟爬山各自努力。
2019/08/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593353570
什麼是米蛋白呢？顧名思義就是米中的蛋白質成分，那麼這成分有什麼特別的地方嗎？對於身體的生理機能調節又有什麼益處呢？原來它的營養價值是在各種糧食穀類之中為最高者，米蛋白水解物又有低血壓、調節血脂肪、抑制發炎反應的效果！是眾多穀物中，具有保健機能的一種素材。
2019/08/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098353920
我侄女在2019年7月9日寄來一個網路連結，我點擊後看到一個2018年12月11日發表的視頻，標題是遠離骨質疏鬆、肌少症，骨科醫師教你怎麼吃，內容是一位骨科醫師在講述麵食的害處。
2019/08/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739353851
《時代雜誌》2019年「全球最具影響力百大人物」，餐飲界共有3位重要人士上榜，無論是著手於處理剩食問題，又或者是喚醒大眾對食材的重視，食物擁有強大的號召力，能引起人們對不同議題的關注。
2019/08/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852354049
生酮飲食是大量攝入脂肪，少量攝入蛋白質和極少量攝入碳水化合物的一種飲食方式，日益普及的這種飲食推動了一系列以生酮為定位的產品發布，其中運動營養品的新產品發布數量處於領先地位。
2019/08/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098354425
大部分民眾都希望吃得安全，所以要求農作物的農藥殘留是零檢出，認為零檢出就是無毒，就是安全。但就技術上真的能做到零檢出嗎？零檢出就等於是無毒、無農藥嗎？如果零檢出不等於無農藥，那麼零檢出是真的是必要的嗎？因此，農藥零檢出到底是出自於實際，還是來自於迷思？
2019/08/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470352887
滑嫩如脂的酪梨，是百搭萬用的好食材，近來也有愈來愈多台灣在地生產的酪梨呢！酪梨料理可以怎麼搭配呢？日本最近流行酪梨味噌漬、酪梨盅的吃法，一起來試試吧！
2019/08/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357353394
起士公爵推出中秋節專屬限定「紫芋金沙乳酪蛋糕」、浪漫幸福的「荔枝玫瑰乳酪蛋糕」，以及大受年輕族群歡迎的法式甜點「鳳梨金磚費雪」與具東方氛圍「墨金芝麻費雪」。
2019/08/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616353168
竹筍的好滋味並非今人才知道，傳統中國許多人文雅士皆好此味，然而今日的飲食環境與傳統社會相差甚遠，特別是烹飪方式與佐料種類日趨多元，但竹筍卻總能讓食物變得「諸味皆鮮」！
2019/08/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593351675
隨著市場需求擴大，未來會有更多的植物基冰淇淋出現在市場上。許多的品牌入局，植物基冰淇淋的口味、健康性、安全性一定會成為競爭的主要方向。
2019/08/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098352720
台灣麥「Signature極選系列」首度採用「超級食物」酪梨切丁入堡9月3日前，限期、限量推出「酪梨安格斯黑牛堡」、「酪梨嫩煎鷄腿堡」、「酪梨脆鷄沙拉」與「酪梨烤鷄沙拉」，4款美味讓饕客滿足渴望嚐鮮及享受高檔食材的味蕾。
2019/08/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593351875
大自然的四季更迭讓每個時刻都能有不同的好食材能夠被端出，柯亞提及到，想善用水果入菜的不二法門就是「善用水果的酸甜」！
2019/08/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975353437
灃食公益飲食文化教育基金會於2019年7月28日舉辦「夏日消暑好『果』食」良食脈動食育講座，邀請專家學者、營養師現場傳授生活化的飲食消暑知識，吸引老師、家長到場聆聽。
2019/08/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593354075
懶洋洋是愛美人士的天敵，除了活動力下降外，還容易讓美走樣，為了保持美麗，就補充一下優良蛋白質吧！!富有豐富膠原蛋白與胺基酸的雞精，可以修復和增長我們的肌肉，同時促進身體合成膠原蛋白。現在就開使用這秘密武器，來維持自己的美！
2019/08/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593351370
台灣傳統飲料茶、包含紅茶的重要茶區是在桃竹苗，這些地方大部分也都是紅土地帶，但紅茶泡起來並非紅色，而以植物生理來說，氧化鐵也是植物不能吸收的，所以不會跑到茶葉裡。
2019/08/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852352944
桂冠窩廚房說：現代人生活忙碌、仰賴社群媒體分享生活，為了減少在廚房中備料、下廚時間，簡易有效率的備餐方式、搭配精巧的美感布置已成為趨勢，餐桌也藉此成為家人、朋友之間互動的核心空間，餐桌互動讓人與人之間的關係更緊密，同時也是幸福生活的關鍵！
2019/08/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357353099
阿舍食堂2019年七夕前夕，更推出全新夢幻逸品「老饕半筋半肉牛肉麵」，此外也獨家與台灣全新成立的葡萄酒線上服務品牌——加佳酒合作，選用了油脂豐富的牛肋部位與牛筋，來搭配來自法國波爾多左岸地區的紅酒。
2019/08/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470353287
Uber Eats 平台與漢堡王推出套餐優惠，2019年8月11日前點購漢堡王限定套餐即可免費獲得限量「漢堡王 x 百事 聯名冷飲杯」！另外針對即將來到的父親節，Uber Eats也推出優惠套餐組。
2019/08/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470353687
積極投入食物轉型議題的家樂福，繼2018年首辦真食獎，協助5個非營利組織實踐食物轉型計畫後，2019年8月7日舉行「第二屆家樂福真食獎」記者會，宣布第二屆將擴大徵集更多非營利組織的食物轉型計畫，並將從即日起開始徵件。
2019/08/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357352499
臺北市政府衛生局2019年5月持續專案抽驗散裝飲冰品及配料，第3波共計抽驗82件（包括74件飲冰品及8件配料），其中6件飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準，不合格率7.3%，其他產品均符合規定，未符合規定的店家也以違反食品安全衛生管理法相關規定進行裁罰。
2019/08/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616351263
適量米飯作為主食，食用後其實相對飽足感較夠，也能有助血糖緩和上升，不須完全禁食，但是「每一餐食物的份量及熱量均維持穩定狀態」才是重點。
2019/08/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098351425
瑞士雀巢公司（Nestlé）改變了可可果肉只能打成果汁或丟擲一旁的命運，2019年7月他們正式宣佈研發出一項專利技術，可以將果肉轉變成含有天然糖分的粉末，用於取代精製糖。
2019/08/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975351637
宜蘭有新的遊玩景點了！金色大地股份有限公司為了擴大行銷台灣，特別在宜蘭員山打造佔地3公頃的有機栽培生產場域「棗稻田食玩農創空間」。
2019/08/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739351851
宋明樺營養師透過每日飲食指南引領我們重新瞭解蔬果攝取的重要性，並進一步解釋攝取所需水果量與挑選水果的秘訣！
2019/08/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098348923
21風味館、21PLUS注意到消費者的夏日用餐需求，推出「夏日好涼拌」系列新品─「鮮蔬手撕雞」、「泰式酸辣炸雞」以及「西西里雞肉起司披薩」，提供消費者夏天用餐的好選擇。
2019/08/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357350394
以水餃起家的旗山龍鳳食品股份有限公司（簡稱龍鳳），在1991年因觀察到消費者的需求開始銷售冷凍火鍋料產品，旗山龍鳳總經理王永強得意地表示，「龍鳳是全台灣第一間幫消費者做火鍋料搭配的食品品牌，對於產品面向的思考一直走在業界的前頭。」
2019/08/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739351451
衛生福利部（簡稱衛福部）於2019年8月2日發布修正「農藥殘留容許量標準」，修正內容為增修訂34種農藥於豆菜類、薄荷、芹菜、紅蘿蔔等各類蔬果植物、農產品238項殘留容許量，也增列了杜蘭小麥歸類於麥類及蕎麥於雜糧類之規定。
2019/08/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975351037
台灣所在的氣候、地理環境造就一年四季「質優量豐」的水果，而台灣從南到北的水果特產也各有不同。但關於水果營養成分的秘密及水果加工品的擔憂，大葉大學食品暨生物科技學系柯文慶教授也在「夏日消暑好『果』食」良食脈動講座為大家一一解惑！
2019/07/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357348292
運動營養很重要，運動前應補充「低GI」「碳水化合物」、運動中多喝水以及運動後著重蛋白質、碳水化合物等養分，才能從內而外，修補身體所需要的養分，並且促進身體肌肉量的提升。
2019/07/31 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5234350706
衛生福利部修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，此次的重點為修正L-半胱氨酸鹽酸鹽及甜菊醣苷之品名草案修正，也依據國際規範調整其他食品添加物的規格標準。
2019/07/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470346585
董氏基金會莫雅淳營養師提醒，夜崩女應攝取足量蔬果、培養良好生活作息（三餐定時不熬夜）、避免吃宵夜，下午茶盡量選擇富含水溶性纖維、高維生素Ｃ與植化素、酵素及低腹敏的水果，可改善腸道菌相，調節腸道健康，降低罹患腸躁症風險。
2019/07/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593346878
京都人雅愛淡的口味，但仍有濃膩的食物，如三條京阪車站附近「北齋」，以「御獵鍋」聞名，是過去帝王貴族們出外打獵吃盡攜帶糧食時所向農家求食，後來竟留下了難忘的印象，回到宮殿中特令仿造。
2019/07/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357347692
早在2007年，「超級食物」這個詞彙就被歐盟禁止使用！根據該年BBC的報導，當年有近100種產品被描述為超級食品，藍莓和菠菜等銷量飆升，但是根本沒有人拿出實質證據證明它們真的很「超級」！除非該食品是「明確，準確且基於科學證據的」，否則歐盟嚴格禁止任何可能誤導消費者的食品。
2019/07/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098346323
鳳梨香氣濃郁又酸甜可口，切成塊冰鎮過後，吃一口透心涼！鳳梨除了直接吃、榨成汁外，還有其他利用的可能嗎？粗糙的外皮切下來後，直接丟棄好可惜，尤其是買了安心的好鳳梨更要全利用，教你不剩食、不浪費的好方法！
2019/07/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616347961
內政部宣告台灣正在邁向「超高齡社會」，預估2025年65歲以上老年人口將上看473萬人，占總人口數高達20%！隨著年齡的增長，「吃」逐漸變成一件困難的事，味覺退化、吞嚥困難等問題造成食量減少，讓熟齡族的攝取量容易不足，身體需要的營養素入不敷出，甚至因為缺乏足夠蛋白質，讓肌少症找上門。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470345880
根據2017年CNN報導指出，台灣大約有13%人口吃素，依據這些統計比較顯示，台灣人吃素食的比例位居世界第二，台灣眾多的素食產品中，便有素食食品業者研發出冷凍素食火鍋料、素湯底與素沙茶醬等包裝食品，讓素食消費者在家也可以享受素食火鍋。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616346466
為了追求幸褔感，人們在農產上不停研究，期望滿足每個人的喜好與需求，育種技術就此孕育而生。育種需要大量時間與心力，育種的產品也不一定完全符合需求。然而近年來科技發展，育種速度與效率已大幅提升，但依然還有限制。而最新的基因編輯技術，同樣可以運用在育種上，讓育種更加有效率及準確。未來，透過創新的育種技術，可以讓台灣的農作物品種在國際上有更強的競爭力，創造更多台灣之光。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739347159
根據世界銀行（World Bank）發佈的「漁業和水產養殖業至2030年的遠景報告」指出，魚類佔了全球動物蛋白消費量的16％，且人類的需求正在持續上升，但是過度捕撈其實對於海洋生物的永續發展是一個非常棘手的問題！有些魚種甚至因而瀕臨絕跡，因此近期開始有一些新創公司著手研發魚類的替代產品。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098350425
全球第一個將橄欖油莊園納入評比的全球特級初榨橄欖油世界指南FLOS OLEI，將來台北舉行首次亞洲巡展，創辦人邀請了超過15位世界級橄欖油莊園主人共同來台，讓參與民眾領略國際級特級初榨橄欖油多層次的豐富滋味。
2019/07/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975346030
職業只代表工作性質，在愈來愈競爭的時代，要有專業才能被看見。欣葉重視員工的培訓，隨著時代推移，培訓的內容和形式不斷改變，從早年較封閉的內部經驗分享到如今的培養國際觀。開餐廳也一樣，必須著重在長程規畫和永續發展。
2019/07/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470345585
蜂王乳中的「癸烯酸」的不飽和脂肪酸，能減少經前症候群的發生、對停經後婦女的泌尿道與骨質疏鬆症均有幫助。
2019/07/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111346111
第6屆唐寧茶調飲大賽「TWININGS GRAND PRIX」於2019年7月18日在台北華山Legacy舉辦總決賽，2019年大賽主題則以品牌發跡城市倫敦每年所舉辦的LONDON FASHION WEEK聚集調飲界好手前來參與。
2019/07/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234345309
網路上流傳男性補充B群會大幅提高40～50%的肺癌風險，但維他命B群其實有很多種，不能一以概之。研究也顯示吃單錠或綜合補充錠的致癌研究結果也不同。
2019/07/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470345385
在瞬息萬變的市場環境下，持續的創新成為業者們維持競爭力的不二法門。而為此遠景貿易與Foodaily每日食品網也共同合作，在2019年7月22日至23日於台北萬豪酒店舉辦「創新食代 創意孵化 2019全球食品創新大會」活動，透過講者的分享及全球新品的展示，帶領業者洞悉國際飲食趨勢，讓食品業的創新能量再升級！
2019/07/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593345478
臺北市政府衛生局於2019年5到6月針對臺北轉運站、市府轉運站及南港轉運站等3處車站周邊餐飲業者進行專案輔導稽查，初查結果其中101家不符規定，經臺北市衛生局輔導限期改善後，複查均已改善完畢。
2019/07/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111344616
大山洋行2019年夏季獨家引進來自的義大利CITTERIO DOP認證16個月熟成帕瑪火腿、14個月熟成聖丹尼爾火腿，同步於旗下「J-Deli火腿臘腸專賣店」販售。
2019/07/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852344747
精品咖啡與商業咖啡最大的差異，就建立在專業導向（Professional Driven）但如今消費者在超商就能買到大咖啡商的掛耳包，精品業者專業的優勢易被迎頭趕上，要能夠繼續保持優勢，讓產品資訊更透明是持續該做的事。
2019/07/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111342111
成人期除了6大類食物的均衡攝取，鐵質、鈣質與膳食纖維更是不可或缺的3大營養素。
2019/07/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357344197
RAW主張打造「屬於這個世代的台灣味」，簡而言之是以法國料理的技術為本，重新詮釋台灣食材與台灣風味，江振誠提醒團隊勿忘初衷，他認為看待台灣飲食文化，看待台灣在地食材，必須加入時間的因素，走向更精緻的台灣味。
2019/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357342997
生活市集推出「冰冰好Fun暑」專區，嚴選各式冰淇淋、冰棒、冰製品及新鮮水果等等各式清涼系商品最低下殺22折起，全站消費即免運、買貴再退2倍差價。
2019/07/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975343830
速食業業者在人造肉熱潮下，紛紛推出素食產品，漢堡王推出的素食漢堡，為漢堡王提高了18.5%的客流量。麥當勞也推出了素食捲餅和素食雞塊等商品。
2019/07/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852343947
不論是褐藻素，還是蝦紅素，此類保健品補充劑，產品種類眾多，而被吹捧的功效療效，也是讓人目不暇給。但是現實如此：蝦紅素是有一些正面但初步的臨床試驗證據，而褐藻素則是毫無臨床試驗證據。
2019/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739345359
生活市集統計站上2019年1至6月的銷售數據，公布了《2019上半年十大熱銷美食榜》，觀察發現由於近年物價一再上漲，不少民眾在各項支出都須精打細算，加上現代人生活繁忙，帶動單價實惠、簡單加熱就能上桌的即食料理買氣強勁，囊括上半年熱銷榜9成席次。
2019/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852342547
必勝客與可口可樂自2019年7月13日起限時推出共10場次的街頭嚐鮮活動，消費者可免費品嚐必勝客全新「舊金山手工餅皮」披薩以及「可口可樂纖維+」，同時門市推出優惠飲品加購活動。
2019/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357343092
為推廣新型態米食，農委會農糧署與「安心食品（摩斯漢堡）」、「乖乖公司」、「浩漢食品廠」及「福利麵包」等知名食品業者共同合作，以國產優質米穀粉為原料，打造創新多元的米烘焙點心。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975342230
台灣人在吃火鍋喜歡搭配的沙茶醬是由東南亞的沙嗲醬演變而來，而沙茶醬除了固定常出現的原料外，不同廠商也有各自的獨家配方，傳統手工的沙茶醬，會將沙茶醬的配料攪打到非常細緻，使其吃起來的口感較為滑順。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852342747
由香港貿易發展局舉辦的「美食博覽、香港國際茶展、美與健生活博覽、家電‧家品‧博覽」將自2019年8月15日起，在灣仔香港會議展覽中心同期舉行。此外，由香港貿發局與現代化中醫藥國際協會合辦的國際現代化中醫藥及健康產品會議亦於8月15至16日舉行，為中醫藥界帶來最新市場資訊。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975342935
農委會為擴大國產黑豆及鳳梨多元應用辦理「黑豆、鳳梨時尚烘焙伴手禮創意賽」，由拉菲樂La Palette及榮美餅舖分別奪得黑豆組及鳳梨組冠軍寶座，自2019年8月1日起至8月31日止在得獎店家烘焙店試銷1個月。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098344323
在空間狹小的行動餐車上，承載設備、食材就已經讓人窒礙難行外，更多時候因為水源及電源的關係，不管在食材的保存或是調理時的相關操作上也顯得格外困難。此外，政府機關難以確切掌握這些行動餐車的流向，也使得許多查驗工作受阻。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852344347
在台灣，街邊、市集或觀光地區常見到行動餐車的身影，我們的目光總會被一台又一台改裝成可愛、文青、用色大膽的行動餐車吸引！但是看起來新奇有趣的行動餐車，車體本身極容易觸法！這是消費者無法從表面上看到的真相！到底餐車可能在哪一些地方違法？《食力》帶你一探究竟！
2019/07/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616344361
雖然行動餐車與我們常看見的一般攤販雖然在形式上不盡相同，但大致而言仍是有法規可依循的，不過也因為各縣市的實際建設開發程度有所不同，讓大多數這樣「因地制宜」的攤販自治條例變得複雜且零散。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593344373
「行動餐車」因為創業門檻低、免店租、時間彈性，還能到處趴趴走，因而近年來成為創業新趨勢！然而，台灣的行動餐車目前並沒有專法管理，所以就會產生違規營業地點而遭受檢舉、消防安全、違法改裝無法上路、無稅籍登記而沒有繳納稅金、衛生單位難以稽查等5大問題，讓可能是許多人創業首選的行動餐車，才剛萌芽，就被扼殺！
2019/07/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111341511
從19歲開始，人類就邁入成年期，隨著年歲逐漸增加，生理機能逐漸衰退，此時養成良好的飲食習慣，才能活得健康精彩。
2019/07/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234342204
馬祖釀酒、食糟的風俗，是因著冬天的風而出現，馬祖人喝「紅酒」，並不限於宴會上飲用，而是為了因應強烈的海風，常備的生活必需品，而釀酒的副產品：酒糟，則是亙古以來稱職的配角，無論是當地婦女坐月子時要吃的紅糟雞湯，或是可口的家常菜，都可見酒糟身影。
2019/07/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616342266
灃食教育基金會為了讓SUPER校廚獲獎學校能成為校園食育的推廣種子，舉辦5天4夜的日本營養午餐考察之旅，讓SUPER校廚重新詮釋對營養午餐的想像，將校園飲食教育從好吃又健康開始。
2019/07/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098342323
美食盛會「2019美食展」將於2019年7月26日至29日在台北世貿一館隆重登場，以「綠色飲食，樂饗健康 」為概念而設計的「大地餐桌」。另外線上美食展搶先於2019年7月10日開跑，早鳥優惠，開展前就先買先賺！
2019/07/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234342709
臺北市政府衛生局於2019年5月前往中藥行、茶葉行、飲料店等地點抽驗蝶豆花檢驗殘留農藥，共抽驗10件產品，調查來源產地5件來自台灣、3件來自泰國、2件來自中國，檢驗結果6件產品不符規定，不合格率60%。
2019/07/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616341066
京都人認為調味濃膩會遮蓋了食物本身所具有的味道，烹調得淡，才能享受原味，將素淡的「食經」發揮到極致者便是京都有名的禪料理——「湯豆腐」。
2019/07/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616341761
2019年6月24日根據英國《Scientific Reports》期刊最新的研究報告指出，咖啡因可能藉由刺激棕色脂肪的表現，成為未來肥胖者甚至糖尿病患者治療預防上的新一契機。
2019/07/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098341228
台水（台灣自來水公司）董事長魏明谷透過臉書說，自來水裡含有礦物質，如果用逆滲透水過濾掉礦物質，拿來泡牛奶，嬰兒長期喝就可能缺乏礦物質以致「軟腳」，這樣的觀念其實是錯誤的！
2019/07/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852340347
喝茶時，好的花茶應該是在沖泡數次後，仍具有香氣，受民眾喜愛的花茶分為薰香茶及窨花茶，而這些會被噴灑香精增加香氣，但也容易在沖泡時味道快速消失，品質越高級的窨花茶，茶中的花材越少。
2019/07/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470340480
欣葉2019年「開欣盃」以「老菜新做」為題，4道得獎料理包含香脆菜脯鮮蝦鬆、脯香豆腐燒、豆酥排骨酥吃起來鹹香涮嘴，以及牽腸掛肚湯，首次將師徒得獎作品端上餐桌，讓年輕學子的作品有機會讓消費者品嘗。
2019/07/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975340935
在台灣人民心目中，「黑松」就是「沙士」的代名詞！將近百年的食品老品牌陪伴大家一整個世紀，是許多人成長的共同回憶。但過去讓人覺得Local的「黑松」，是怎麼擺脫傳產的老舊思維，成功博取年輕世代的關注討論？
2019/07/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616341161
衛生福利部於2019年7月10日預告修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」，如發現有違反農藥殘留容許量標準之規定者，將處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
2019/07/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975338938
「越簡單，其實越難做。」飲食作家黃婉玲發現，現在大家在學做菜的時候，常以為步驟越複雜的料理越好吃，簡單的菜色反而因此被忽略。以肉臊為例，食材組成簡單，但不同的比例和工序，做出來的成品也變化萬千。
2019/07/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234339502
「西谷米」又稱「西米」，其實它便是我們常吃的「西米露」的原料，除了在楊枝甘露、甜粽中出現外，在許多印尼原始部落它更是主食，但這樣的飲食文化卻在慢慢淡出。
2019/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111339714
食物創新領域最重要的高峰會之一「種子與晶片」Seeds&Chips 於2019年5月在義大利米蘭召開，除探討永續未來飲食等議題，非洲永續發展也是這次探討的重點，而科技新創公司結合人工智能、區塊鏈、物聯網和遠程監控等技術，祭出改善食物系統的新選項。
2019/07/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852339740
Uber Eats發布五項兼具顧客、餐廳及外送員三方的功能升級，包含「安全工具組」、「餐廳自主優惠行銷工具」、「機會熱點指南」、「現金支付」、「訂餐精靈」等，也新增加基隆及台南兩個城市開始外送。
2019/07/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098336621
《台灣料理研習所》主打用美食認識台灣，花2小時做出台灣小吃。從桿麵皮開始，靠手作的力量將食物從原形變成餐桌上垂涎欲滴的佳餚，讓體驗豐富旅遊的回憶。
2019/07/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470338883
外場人員提供的是服務，細膩敏銳的觀察力非常重要，要懂得配合客人的喜好、用餐目的、預算，甚至季節天候，整合菜單做出最恰當的推薦，單一項點菜學就是察顏觀色、組織力、行銷學和包裝術的大考試。餐廳的待客之道，其實可以歸總成體貼和真誠這2大原則。
2019/07/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593339271
夏日吃多甜點、喝多飲料，有時來一點無糖無熱量的飲品，金車集團推出「茶本淨」草本舒壓有機茶系列，「有機洋甘菊茶」、「有機南非綠博士茶」讓夏天無負擔。
2019/07/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234338702
老媽拌麵與藍象餐廳合作，推出店內熱賣口味：泰式經典紅咖哩與綠咖哩。於2019年7月3日於全台7-ELEVEN門市預購與線上購物中心ibonmart同步搶先全通路上市；2019年7月16日 MOMO購物及各網路通路新品優惠，以及家樂福全台實體通路7月中搶先開賣。
2019/07/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098337821
摩斯漢堡響應環保署「內用不提供一次用塑膠吸管」政策，2019年7月1日起不提供內用顧客一次用塑膠吸管，鼓勵消費者直接就口喝，有「1杯1點 地球因你變美麗」環保杯優惠。
2019/07/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616338069
走出學術的象牙塔，王一匡教授除了協助推廣黑琵牌番茄虱目魚罐頭外，也在海岸濕地進行研究證實魚塭的深淺對棲地鳥類的數量與種類有明顯影響。
2019/07/03 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5111338114
英國連鎖超市Waitrose將與蘇格蘭藍色生物科技公司CuanTec合作，回收海產加工業丟棄的小螯蝦殼，用以製作環保保鮮膜，目標將所有產品包裝換成可回收、可再用或可分解的材質。
2019/07/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852336845
農糧署「108年國產農產品手搖飲料系列爭霸賽」自7月1日至8月31日依組別進行第二輪銷售競賽，民眾可以於暑假期間搶「鮮」購買本年度最具特色國產農產品手搖飲，支持國產農產品。
2019/07/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098337126
永心鳳茶是2015年9月於高雄成立的茶館品牌，他們除了透過與會員制酒吧Staff Only Club、食品進口商東遠國際與某某甜點等品牌跨界合作，吸引客人再次關注，並開發更多新客，企圖成為台灣人日常飲食的一種型態。
2019/07/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470337483
全球第一間VR體感競技與餐酒館的娛樂新殿堂，不只可以吃好料喝美酒，同時還能玩VR趣味一下。
2019/07/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111336019
近年台灣有些縣市也開始嘗試編訂有關「食育」的教材，除了有健康的飲食知識之外，從認識食物開始，找到自己跟土地與環境的關係，更可以從食物的烹調中，建立溫暖的親子時光。
2019/07/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616336269
「三分練，七分吃」，運動成效取決於我們吃進了什麼，但有時候又覺得準備一大堆食物真的好麻煩，能不能就近在便利商店買到適合的食物呢？
2019/07/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616336364
吃一塊巧克力，除了可以讓人放鬆心情，還能感受到快樂、幸福感！這讓人愛不釋手的巧克力製程其實很複雜，對於人體的益處也很多！灃食公益飲食文化教育基金會舉辦「頭腦需要的營養一次告訴你」良食脈動講座，邀請臺灣大學農業化學系教授同時也是灃食智庫的蘇南維教授，帶你解析巧克力與可可！
2019/06/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470335388
現代人追求工作與生活平衡，在工作或學習忙碌之餘，更講求多元的舒壓途徑。在大睡一場、旅遊、運動、購物等方式外，最經濟快速的療癒妙方，莫過於品嚐美食了！
2019/06/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470335683
江振誠與澳門永利皇宮酒店合作的川菜餐廳「川江月」（Sichuan Moon），2019年3月已正式開幕。中菜博大精深，還有許多精緻華美的地方不為大眾所知。現代川菜、現代中菜，並非一定要用這樣的呈現方式，但是江振誠與永利皇宮指出了一種作法，並且做到最高規格。
2019/06/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852336045
一般民眾多對於農藥有著劇毒、危害健康的印象，然而農藥真的是不好的產品嗎？如果真的是，為何世界各國沒有嚴格禁止農藥的使用，而是透過法規來規範農民使用農藥。可見農藥雖然被一般民眾討厭，但依然有存在的必要性。因此，要如何管制農藥的使用與提升農民用藥的專業知能，更應該是我們要關心的。
2019/06/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111336114
其實吃對生活中飲食就能夠活化腦部，堅果就是其中一項！灃食公益飲食文化教育基金會舉辦「頭腦需要的營養一次告訴你」良食脈動講座，邀請臺灣大學食品科技所特聘教授兼所長潘敏雄，帶你了解一顆小小的堅果，到底蘊含了許多大能量！
2019/06/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616336164
隨著世界人口的增長、飲食偏好等原因，使得肉類消費需求量提高，因此飼料的需求量也跟著上升，造成大量的土地面積與水資源的消耗，因此尋找新的飼料替代能源是目前迫切的需求。
2019/06/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852335045
「果然匯 蔬食宴」第四家分店正式進駐新北巿板橋遠東百貨，特與新北市府合作推出「新北綠竹筍祭」，選用當令在地綠竹筍研發多款創意料理。同時首度推出「自製手工冰淇淋」，製作沒有添加物的冰淇淋，為消費者健康把關。
2019/06/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593335576
瑞士頂級咖啡品牌Nespresso推出2款最Chill的冰萃咖啡：澳式冰萃黑咖啡（LONG BLACK OVER ICE）、澳式冰濃萃拿鐵（FLAT WHITE OVER ICE），特別邀請咖啡職人魏汝瑛Lulu以限量款「澳式冰萃咖啡」。
2019/06/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470335788
各種清爽、酸甜的莓果，很對夏天的胃！草莓、藍莓更是很多小朋友喜歡的水果，但莓果除了好吃，也蘊含了很多健康的秘密！灃食公益飲食文化教育基金會舉辦「頭腦需要的營養一次告訴你」良食脈動講座，邀請營養師李婉萍，帶你了解莓果的營養秘密！
2019/06/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111333314
奧丁丁市集推出「夏日冰菓室」，強打多款精選冰品及期間限定優惠，搶攻冰品網購市場。
2019/06/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111333914
TGI FRIDAYS將於2019年7月再次啟動「漢堡日Burger Day」，將帶來4款漢堡新品週週限定推出，每款新品皆僅快閃銷售７天。另外，於2019年7月3日、7月10日、7月17日、7月24日共4天漢堡日，至全台14間FRIDAYS餐廳消費，即可享美式漢堡買一送一之優惠！
2019/06/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111334019
肝硬化是一個不可逆的結果，不只會導致肝功能減退，也有導致肝癌的可能。因此，平時的預防保健絕對勝於事後治療，特別是菸酒，能少碰就盡量少碰，畢竟應酬雖然重要，但健康的身體才是幸福人生中最不可或缺的！
2019/06/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593334471
「奇香肉骨茶」負責人李峰賢先生將於2019年7月16日至2019年7月21日來台，與頤宮中餐廳米其林3星主廚，攜手重現馬來西亞「正宗肉骨茶」，以及世界美食之都—廣東順德「逝去的老味道」。午宴價格NT$3,280+10%、晚宴價格NT$4,980+10%。
2019/06/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739334552
全家推出正宗韓國街頭小吃品牌「魚板OPPA」，首波共推出7款魚板商品，並選定新店慶民店、林慶店、重慶店、瑞光店、內科店、台鑫店、平溪十分店7間分店率先開賣，每串均一價29元，即日起至2019年7月30日推出全品項3入79元優惠。
2019/06/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852334645
根據IKEA內部的說法，IKEA其實早已是全球第6大的餐飲集團。自1959年開設了第一家餐廳至今，每年有超過6.8億的人在IKEA享用美食。 2018時，IKEA食品業務的營業額為24.6億美元，佔總營業額總額的5％左右。
2019/06/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593333671
「2019灃食SUPER校廚大賽」主辦單位灃食教育基金會，特別安排前12強SUPER校廚走入米其林殿堂，與三星主廚陳偉強交流分享、精進廚藝。
2019/06/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470297289
2018年7月1日起，台灣已正式禁止「不完全氫化油脂」使用於食品中，以減少民眾攝取過多反式脂肪的可能性。然而禁止了「不完全氫化油脂」並不代表杜絕了反式脂肪，只能說是阻絕了主要的反式脂肪來源。
2019/06/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852333445
KitKat於1935年創立於英國，但日本將口味玩轉得最淋漓盡致，已經累積超過350種限量版、季節性與地區性口味，日本將日常巧克力棒變成特別的紀念品的做法，也因此成為全球雀巢集團的典範，KitKat日本分公司的銷售額更是因此在2010年～2016年間增長了50％！
2019/06/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975328931
根據《食力》「食在有活力！早餐吃什麼大調查」問卷結果顯示，消費者購買早餐最重要決定因素前3名，分別是：好吃、方便、經濟實惠，而「環境整潔、食材有履歷標章」等安心衛生的要素，則比例相對較低。臺北市政府在食材登錄平台上提供許多相關資訊，包括揭露食材來源、包材耐熱程度、熱量與過敏原等資訊，民眾可多參考。
2019/06/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098302525
衛生福利部修正發布「食品業者登錄辦法」，新增「物流業」包含「從事運送食品或食品添加物營業行為」的業者，如餐飲外送平台業者都須登錄，此法將於2019年7月1日正式實施。而臺北市率全國之先，將於2019年4月起進一步輔導平台業者揭露合作餐廳資訊。
2019/06/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852332645
「本食BUNSHI」餐飲品牌插旗微風台北車站，以「回歸自然」為概念，主打「健康無添加食材」，並與台灣在地小農合作，提供「一菜兩吃」的特殊飲食體驗。
2019/06/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852332940
在盛夏時節的七月，筍就是最天然消暑的美饌，它甘甜、味美、爽口，不須過多繁文縟節之烹調方式，簡單的水煮、搭配沙拉點綴便是極致美味。清甜消暑的浪漫，有著傳承的家庭記憶。
2019/06/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470331683
謠言滅不盡，Line分享又生！最近Line瘋傳著台灣有七成的牛奶被驗出禁藥，而且為了增加可信度，Line訊息還附上了新聞的Youtube連結。但是真相到底是什麼？
2019/06/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852332740
台灣雀巢攜手董氏基金會長年在台推廣「健康吃、快樂動」，2019年夏季特別設計綜合健康知識與良好生活作息的「雀巢健康兒童HEHE力14天養成計畫」，成功挑戰14天好習慣就有機會獲得3萬元獎學金。
2019/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470331883
台灣創意設計中心策劃的「TGA品牌好農•行銷台灣」外銷農產品品牌輔導計畫，不只匯集來自台灣各角落的優質農產品，更與12家曾榮獲TGA Project輔導的農業品牌攜手參與，將共同在世貿一館的台灣館「TGA農業品牌精品區」亮相。本周假日期間，不妨走一趟世貿一館的TGA農業品牌精品區，除了選購健康好吃農產品外，更為台灣農業的外銷之路加油打氣。
2019/06/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111331914
根據聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations，簡稱FAO）統計，全球每年生產的食物中有3分之1，約有13億噸食物在整個食品供應鏈中被丟棄或浪費掉！當中包括這些明明就可以上桌享受，卻因為不符合傳統審美價值而滯銷的「醜陋蔬果」。
2019/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470332388
在近年許多東南亞國家的零食開始在國際間風靡，其中不乏許多以雞皮、豬皮甚至魚皮為原料的零食，而這股休閒食品玩「皮」的風潮也漸漸的的延燒到香港甚至台灣地區。
2019/06/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111331619
在冰品市場趨向高級、精緻口味的發展中，芬蘭冰淇淋以天然、有機、等特色在眾多冰品市場中獨樹一幟，其中Suomen Jäätelö更是獨獲日本品牌無印良品的鍾愛。而芬蘭也是界第一開發零乳糖牛乳製法的國家，恰好迎應日漸增加的特殊消費群，成功吸引世界的注目。
2019/06/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975330633
沾醬是飲食中的綠葉最佳擔當，根據凱度消費者指數調查，台灣8成消費者1年平均購買3～4種醬料，根據不同菜餚的需要，搭配不同的調味醬，但商品受到季節性影響時，廠商應優先掌握旺季商機。
2019/06/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357330790
農糧署推動新一代國民美食從農場至餐桌可溯源產銷履歷驗證，提升國內米食消費量。自即日起，消費者可以在全國100家萬佳鄉連鎖早餐店享用傳統米食三寶—碗粿、蘿蔔糕、芋頭糕，或在新北市農會「真情食品館」網站選購，並連續4個週六、日在「臺北希望廣場」農民市集辦理展售行銷。
2019/06/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739331057
目前正值彰化縣二林鎮三果紅龍果、葡萄、豐水梨量產期，微風超市首度與彰化二林鎮合作將其農產品持誦微風超市，讓消費者能親自品嚐二林鎮產地新鮮甜美的夏日水果。
2019/06/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975304232
微生物無處不在，當我們一口口吃下營養滿分食物的同時，其實微生物也在覬覦著你的食物！但透過瞭解這些微生物生長的關鍵因素並在日常食材的挑選、保存或操作時多加留意，其實人人都能成為「食安達人」，保衛你吃下肚的每一口飯！
2019/06/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975325036
克菲爾（kefir）為過去西藏人與白種人會飲用的一種乳製品，是克菲爾粒（kefir grains）與牛奶混合所形成。而克菲爾粒為一種共生複合體的型態，主要由乳酸菌、醋酸菌和酵母菌並與蛋白質和多糖組成的基質，而近一步經過發酵後會變成克菲爾菌，其型態很像一球一球的白色花椰菜外觀。
2019/06/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616329462
得舒飲食顧名思義為讓高血壓「得」以「舒」緩的飲食，是控制高血壓良好的飲食法，然而此飲食法需要注意的原則有哪些？和一般飲食又有甚麼不同呢？
2019/06/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593330271
蘋果長久保持新鮮的關鍵因素是「讓蘋果入睡」。怎麼讓蘋果睡著？氣體成分的組成可以影響到蔬果保鮮期，而商業運用的技術稱為控氣貯藏（Controlled atmosphere storage，簡稱CA貯藏），能抑制蘋果的呼吸作用，而進入休眠狀態。
2019/06/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111328717
全台中藥房平均每年以2～300家速度消失，問題的關鍵其中一部分來自於藥事法第103條所訂定傳統中藥業者的落日條款，另外一部分其實來自於國家政策和民眾購買習慣的改變。
2019/06/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111329917
TGI FRIDAYS響應Green Monday提倡每週至少吃素1天，自2019年6月17日起於全台14間餐廳推出【Green Monday綠色星期一】活動，每週一可享AB配優惠價兩道599元，最低折數67折起！
2019/06/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975330738
開元食品1982年成立至今將近38的年頭，除了以「戀 ‧ 奶精球」產品在市場中打響名號外，在2010年也與法國百年優質糖漿品牌「MONIN」的強強聯手搶攻台灣逐年成長的飲料業市場！
2019/06/13 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5975327436
汎昇藥物研發股份有限公司總經理邱子權表示，現今民眾的飲食觀念漸漸轉變，透過演算法的方式，讓民眾有更多選擇。不再只是提供健康食物，而是能兼顧口味和健康，打造自身飲食菜單！
2019/06/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470329086
「剩食」，其實一直是各大便利商店最棘手的問題，也是各個超商店長訂貨的時候最苦惱的事情。為了貨架上陳列豐富亦或是活動檔期的緣故，勢必得多進貨一些，那賣不出去的怎麼辦呢？全家便利商店總經理薛東都說道，當「進貨」與「銷售」的數據能夠更為趨近，就能減少大量報廢的剩食！
2019/06/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852329448
食品添加物並非全然有害，一味的減少食品添加物可能大幅提高了微生物污染的機會，衡量其必要性與添加量非常重要。但對於兒童至關重要的成長階段，建議選擇少添加的食品，Clean Label是值得參考的指標。
2019/06/11 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593328874
行政院農業委員會桃園區農業改良場積極配合執行食農教育相關宣導活動，桃園場分別舉辦3場次《食農教育講座》，以衛生福利部國民健康署新版「每日飲食指南」為依據，結合「我的餐盤」圖像，設計成便當型式。
2019/06/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470328981
新品「雀巢可可脆醬心榖枕」上市，2019年6月10日起至6月13日在全聯購買還享有特惠價169元及買1送1的破天荒優惠。
2019/06/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852328248
聯合國從2010年開始大力推動永續理念。強調從食材取得、加工製作、包裝方式到銷售運輸，都考慮到人們的健康、降低環境的負擔、與地球的永續發展。
2019/06/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357326098
即日起至2019年7月31日止，天成文旅「叁四町」餐酒館推出10款特色「火山卷」，每款售價NT$220+10%起。搭配Happy Hour活動，每週日至週三晚間18：00～23：30享有指定酒款買一送一優惠。
2019/06/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111327117
2019年春天家樂福集團採購首次到台灣拜訪農民，並成功促成中國家樂福下單家樂福嚴選鳳梨，目前總計已經出口5萬公斤鳳梨至中國家樂福，未來台灣家樂福也會比照此一成功案例，持續和集團採購保持密切連繫。
2019/06/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470328181
為了提升品質恢復民眾信任感，企業從食品原料端開始、到消費者手上著手做了許多改革、轉型讓產業全方位升級，力求台灣的食品產業邁向全新的未來。
2019/06/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357324593
聯合國宣佈2019年開始，每年的6月7日為「世界食品安全日」！安全、營養的食品對於我們來說是日常中的必需品，食品從生產製造到供應販售，每個環節都扮演了重要的角色，「食品安全」即是每個人的責任！
2019/06/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593326179
喝咖啡漸漸成為現代人每天早晨開啟一天忙碌生活的開始，根據《食力》2019年「咖啡迷們，你『啡』誰不可？！」問卷調查結果顯示，有37.27%的民眾幾乎每天會喝1杯咖啡，最擔心的前3名為失眠、心悸、牙齒變黃等問題，但關於這些咖啡的疑問，就讓《食力》一一為你解答吧！
2019/06/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470327181
吃太多肉類，尤其是紅肉，確實與大腸癌等癌症是非常相關的，所以不要吃太多紅肉是公認健康的原則。但是就該嚇到從此就不敢碰紅肉了嗎？其實也不需要太緊張，因為就算如此，紅肉也僅僅是提高癌症的風險而已，不是碰了就絕對會致癌。
2019/06/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357325898
行政院農業委員會農糧署辦理「2019年國產農產品手搖飲料系列爭霸賽」，邀請飲料業者以國產「鳳梨」、「茶葉」及「大豆」為主原料開發新飲品。2019年5月31日在臺北西門紅樓廣場辦理第一場「仲夏鳳梨組」調製品評競賽。
2019/06/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234325505
美國一年的食物垃圾達13億公噸，其中15%是蔬果皮。2018年3月創業於紐約的Rind Snacks推出「帶皮果乾」，就是志在貢獻一份力減輕這個問題的嚴重性，同時把老祖母的全食智慧融入新產品中。
2019/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975324731
因為科技進步和全球化競爭，世界上有一半的食物在還沒被端上餐桌之前就被扔掉，家庭垃圾裏有將近1成是食物，這些結構性問題需要透過我們的努力來改善。
2019/06/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470325086
衛福部於2019年5月30日預告修正「動物用藥殘留標準」，規劃核准弗雷拉納用於雞隻治療紅蟎感染，並增訂其殘留容許量。
2019/06/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616325662
你對校園午餐的印象是什麼？營養、健康與安全？現在孩子們的校園午餐遠遠不只這些了，因為這些校廚團隊的努力，現在的校園午餐還能美味好吃又兼顧賞心悅目！由灃食公益飲食文化教育基金會（簡稱灃食教育基金會）舉辦的「2019灃食SUPER校廚大賽」自2019年4月起，徵選近百件參賽作品。而2019年6月2日最終「2019灃食SUPER校廚大賽」得獎名單也正式出爐！
2019/06/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098323729
臺北市政府衛生局邀請臺北市立聯合醫院營養師改良傳統粿粽，設計研發出特色「彩虹健康豆腐粽」，另外製作「粽」點小提醒包含控制份量、低鹽、低糖、低脂、高纖維等，吃出健康無負擔。
2019/06/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357323993
2019年5月24日至2019年6月30日，每週五可以55元加購「微醺摩西多」；2019年5月25日～2019年7月31日每週一至週四20：00～22：00，將有Happy Hour 50% OFF活動，拍照打卡上傳，還可享新日本料理套餐88折優惠。
2019/06/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111330419
為協助食品業者掌握全球產業趨勢及消費者喜好變化，食力傳媒將於6月6日下午兩點半在集思台大會議中心舉辦「2019食安創新大論壇」，當天除邀集食品主管機關與學研單位與會，共同探討國內食安現況及給予建言；更特別邀請本土食品大廠聯華食品，分享其近年如何透過系統與產品創新，制定了超越同業的嚴格把關機制，建立領先業界創新標竿。
2019/05/31 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234324905
曼谷的高端餐廳具有國際化和多元化的特質，且新式泰國菜的精緻細膩、百花齊放，在國際上具有高度能見性。至於什麼是台菜的新面貌和「國際語言」，則需要本土業者努力了。
2019/05/31 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5852326048
在享用好吃的美食前，你有特別注意過食品包裝的設計美感嗎？企業除了自我提升也要能對社會產生影響，教育消費者對於美感的需求，使大眾生活品質提高。台灣食品產業美感的發展，需透過業者和大眾共同努力，才能迎向更好更美的未來。
2019/05/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098322929
全家於2019年5月22日起推出「健康志向」系列鮮食，包括飯糰、麵包、涼麵等6款鮮食，並將潔淨標章商品增加50%。2019年5月29日起於官方臉書粉專「全家在這里」創新導入聊天機器人，只要在指定貼文留言，聊天機器人即會自動私訊，參加活動還有機會抽中健身房1年份資格！
2019/05/30 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357324793
匯集創新科技動能的「InnoVEX新創特展」於2019年5月29日在台北世貿一館登場。關注食農科技的「好食好事基金會」啟動台灣第1家食農加速器，協同策略夥伴經濟部中小企業處所推動的「B2MC Taiwan創業加速器」首次參展。
2019/05/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234324200
不少人可能對加工食品抱持負面印象，將它與沒營養、加了很多食品添加物、吃多了對身體有害畫上等號。事實上，食品加工最重要的目的是延長保存期限，無論是醃漬臘肉、製作泡菜，或是製作蜜餞等，都是為了延長食物的保存期限，讓人們一年四季都能獲得充足的糧食供給。
2019/05/29 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5852324248
衛福部於2019年5月29日預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」第四條及第二條附表一、第三條附表二草案，將一氧化二氮移列至食品添加物管理，並配合廢止「食品用一氧化二氮衛生標準」。
2019/05/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111324317
國內一項歷時3年的最新研究發現，飛蚊症患者每天吃100～300公克的鳳梨，3個月後平均可減少70％左右的飛蚊症症狀，但吃進肚子裡的鳳梨酵素會被胃酸及消化酶分解掉，是否有療效需抱持著問號。
2019/05/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470322381
全家便利商店霜淇淋再推新口味，把古早味「仙女紅茶」變成霜淇淋，2019年5月20日起全台同步販售；另外「全家」泡芙此次再進化，推出QQ脆脆全新食感「脆皮芒果Q泡芙」。
2019/05/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593323779
董氏基金會從預防角度提醒，平時為腸道益生菌創造良好的生長環境，建立好的腦－腸軸功能；宜攝取足量蔬果，建立腸道好的菌相，打好腸道根基，以遠離遠離腸躁威脅。
2019/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470323581
台灣本土芭樂因為缺乏行銷與推廣，許多民眾不知道其營養價值頗高，維生素B群、維生素C、葉酸等營養素含量都高於奇異果，且低熱量的特性非常適合控制體重者食用。
2019/05/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098322329
Hudson Yards位於曼哈頓西區，是美國有史以來最大的私人房地產開發項目，在美國名廚Thomas Keller協助策劃下，有許多連鎖高檔餐廳進駐，有望成為紐約下一個美食新地標。
2019/05/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234323600
在健康蔬果的挑選上，最容易的方法就是看蔬果有沒有標章。有機農產品標章、友善環境農業的標章、產銷履歷、或者像是「宜蘭嚴選」之類公家機關做檢驗後的標識，都是讓消費者最簡單直觀的去做選擇的好依據。
2019/05/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616319265
台北晶華酒店配合故宮博物院「巨匠的剪影－¬張大千120歲紀念大展」，2019年5月13日起至6月25日推出《大千宴》以張大千出生地－四川料理為主軸，傳達一代藝術偉人對於食藝生活的體認。
2019/05/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975323036
台灣產能不足、高關稅，國家支援匱乏，都是MIT食品一直無法暢銷全球的原因。若台灣連鎖加盟餐飲業要進軍全球，除了優秀品管能力，與具備特色同時符合當地需求的產品，政府長遠的規劃與支持更是突破國際的重要因素。
2019/05/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470323486
2019年君品酒店雲軒邀請到位於義大利皮埃蒙特區傳承3代、蟬聯逾20年的米其林1星餐廳Ca’Vittoria行政主廚馬西米利亞諾・穆索（Massimiliano Musso）來台客座，獻上最閃耀動人的的星級饗宴。
2019/05/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234323505
鮮乳坊在邁入第五年的時候大膽宣佈，切入益生菌食品的市場，推出除了鮮乳以外的第一款機能型飲品，且強調從母乳中分離出的嗜熱鏈球菌（TCI633）於鮮乳中發酵產生的玻尿酸，都是自然生成，分子小供人體好吸收，與其他市售產品的玻尿酸來源並不一樣。
2019/05/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357322193
每天要喝多少水呢？實際上在不計汗液流失的狀況下，我們1天要補足1050至3100毫升的水才能維持水分的平衡，不過水的來源有很多種，如果可以從飲品中獲得其他營養素、不會有其他的身體負擔，任何形式的飲用水都是可以接受的。
2019/05/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098323329
根據聯合國報告指出，在2050年全球人口將會成長到98億人，對於肉品與蔬菜的需求也需要大幅增長。而人口暴增同時，地球也正面臨氣候變遷危機！氣候變遷帶來的影響非常嚴重，包括環境污染、土壤退化、危害健康種種問題，要如何透過創新科技的幫忙，將農業與食品產業推向更永續化的發展呢？
2019/05/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357318796
過敏和氣候環境、體質、以及飲食習慣有很大的關聯性，張家蓓中醫師表示除了健康飲食，亦可適當補充高麗蔘，抑制發炎反應、調節免疫，幫助減緩換季不適。
2019/05/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098322729
2019/05/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852322848
現代人越來越注重健康養生，無調味堅果已成為許多人的首選。但你知道嗎？原味堅果也有好壞之分，「成就希望工程」從原料挑選開始即嚴格把關，過程中以低溫烘焙及真空保存食物新鮮度，讓消費者吃的健康又營養。
2019/05/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739296958
丙烯醯胺被列為2A致癌物，意為經過動物檢測後發現對動物有致癌性的證據，但在流行病學研究中尚不足以證明為人類的致癌物質，由於在人體實驗上的證據有限，因此許多媒體便會用上「恐」致癌的用詞，但也容易造成民眾恐慌。
2019/05/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234319308
裕元花園酒店推出端粽禮盒「裕端午，粽香聚」，由中餐廳主廚洪宏坤研製風味十足的「XO醬鮑魚海皇粽」、「太和松露養心粽」、「五福鄉思粽」及「無花薯金粽」，將頂級海陸生鮮及養生概念入粽，破除大家對吃肉粽傳統「熱量高」及「油膩感」的印象。
2019/05/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593320874
在過渡撈和海洋遭受污染的情況下，人類在未來可能面臨吃不到海鮮的情況，選擇食物鏈底層的生物以及吃很快就長大的魚才能健康又環保，讓海洋資源得以永續發展。
2019/05/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111318415
董氏基金會認為學會正確使用筷子能避免用餐時做出失禮的行為而影響他人觀感，也是餐桌上重要的品格教育，此外拿筷子有益孩子手掌肌肉與耐力發展，不僅夾菜省力，更能減少孩子用湯匙取代筷子造成的狼吞虎嚥，降低因吃太快造成慢性病肥胖之風險。
2019/05/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111319215
台中福華大飯店5月31日前推出4款端午好粽組成禮盒，特製研發「江南東坡荷葉粽」，主打江浙式風味，將市面大型裹蒸粽，迎合現代人飲食習慣，刻意將其「小作」，購買禮盒皆附贈「彩福保冷袋」。
2019/05/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111321612
侯文詠觀察到現今社會的「抱怨力」普遍上比較強，期待透過灃食「營養5餐」計畫的努力，可以讓孩子們從小就培養感恩的精神，從珍惜餐盤上的一切衍生到生活中其他地方。
2019/05/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616321767
許多經典台菜因為費工，且大眾飲食習慣改變、重視行銷包裝，像御品閣這樣能堅守台灣傳統好味道的餐廳已經越來越少。
2019/05/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357321793
芭樂富含維他命C、膳食纖維、鉀，並且在眾多水果中具有最高抗自由基的能力，正值盛產期既新鮮又便宜，呼籲民眾可以把握機會多食用。
2019/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111321012
灃食「營養5餐」計畫，透過每週5餐，學習均衡健康、美學品味、飲食知識、服務精神及感恩惜福5大課題，逐步建構孩子的生活品味、飲食素養及培養健康的飲食習慣。教育部也在2019年5月17日與灃食教育基金會簽署「食育模組三年百校推廣計畫」合作意向書，預計下半年度就會請縣市推薦菁英學校進行申請。
2019/05/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739321555
教育部政務次長范巽綠表示，校園午餐能帶給孩童的不應該只有飲食安全與健康營養，而是要成為塑造飲食素養及文化傳揚的開端！
2019/05/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234320000
2019台灣麥當勞X Hello Kitty全新聯名系列抱枕「萌獸探險趣抱枕」，2019年5月15日起，凡於餐廳內購買任何套餐加價299元，即可獲得乙個，且全台限量12萬個。
2019/05/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593320979
屏東縣政府與微風超市Breeze Super，一同行銷屏東縣農產品與加工品。提供超過30樣屏東在地農產品及面膜，讓屏東產地新鮮、高品質的農產品，能直送給北台灣的消費者。
2019/05/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593318772
全美第一營養品乳清大廠Optimum Nutrition（ON） 蟬聯10年最好喝的「ON乳清蛋白隨手包」，即日起可在全家便利商店購買。
2019/05/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616320062
灃食教育基金會舉辦「2019灃食SUPER校廚大賽」成功改造孩子不愛的失寵食材，從近百件參賽作品中，選出前12強進入2019年6月2日的決賽，爭取高額獎金與日本營養午餐考察之旅。
2019/05/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357320098
衛福部食藥署廢止原「特殊營養食品之特定疾病配方食品應加標示事項」規定，並重新訂定「特定疾病配方食品應加標示事項」，針對特定疾病配方食品加標事項訂定共同規範，及不同類別之特定疾病配方食品加標事項之個別規範。
2019/05/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593319477
蝶豆在台灣尚未經過完整安全性評估，不屬於食品原料。因為政府當局在幾年前蝶豆花大量流行時未積極立法規範，才造成今日的紛亂。若只將蝶豆花作為染色使用， 無須太過擔憂，但若習慣每天飲用蝶豆花沖泡的濃茶當作養生者，在安全性未進一步地證實前，建議先暫停飲用。
2019/05/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234319508
最近發生義美鮮奶因酸敗而被下架的事情，其實食品的殺菌成敗影響因素有很多，原料、殺菌強度、包裝、保存缺一不可。
2019/05/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739319158
從古至今，在亞洲、拉丁美洲與非洲的傳統飲食中，昆蟲是很常見的食物。昆蟲具有高蛋白質、低脂肪、低飼養成本、低污染等特性，聯合國糧農組織認為昆蟲是解決人類糧食問題、環境污染及對抗全球暖化最好的未來食物。
2019/05/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357316691
對消費者而言，能獲得一個和品牌相關或導覽過程相關的產品，才能讓消費者與品牌產生記憶的連結。而很許多人便認為觀光工廠不應該要有太大的銷售空間。但對消費者而言，若能擁有一個紀念品，便會對品牌的認知或對品牌的偏好度在回憶過往時，有更進一步的提升。
2019/05/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098319122
坊間流傳研究報告指出金針菇能抗癌。事實上，那些研究都是以金針菇的高劑量萃取物對老鼠做實驗，一般人難以食用相應的數量。且該些物質經過非常複雜的生物過程，難以證實其效用。建議民眾均衡飲食，若罹患癌症應儘速就醫。
2019/05/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111317710
葉黃素是黃斑部的重要組成物，且不能由人體生成，所以飲食就是唯一的來源。萵苣及菠菜的含量較高，或者可以另外補充膠囊、機能性牛奶、液態飲品等。
2019/05/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098318027
中國稱前菜拼盤為「冷盤」，多是以冷肉、蔬菜為主，幾乎沒有熱的菜色，是其特徵。冷盤中的明星─海蜇皮（也就是水母），可以幫助減緩消化不良，前菜的功能不在於填飽肚子，因此海蜇皮可以說是最適當的菜色了。
2019/05/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739316853
入選2019年台北米其林必比登推介的「欣葉小聚」近日延續獲選必比登「品質佳、價位親民」的精神，將單點菜色組合，加碼推出約78折優惠的2～8人的分享餐。
2019/05/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357317091
農委會舉辦「108年食農教育推廣計畫」徵案活動，收件截止日至2019年5月31日止。凡農業生產與環境、飲食健康與消費、飲食生活與文化等主題，只要是符合發展在地農業及飲食特色均可報名。預計補助60案，補助金額方案最高為新臺幣15萬元。
2019/05/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098318227
每日三餐，該怎麼環保減碳，吃出健康活力？灃食智庫李偉文醫師強調回歸自然，尊重食物鏈，讓土地和海洋活得下去，人類就能存活，「當你舉起筷子時，儘量多吃蔬榖少吃肉，食當令，吃在地，別吃奶奶都看不懂的過度加工食品，拿回食物主權才能改變世界。」
2019/05/08 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111316215
心血管疾病是全球死亡的頭號殺手，而食品和營養是導致疾病的主要原因，這也是為什麼食品業者的工作非常重要，調整食品成分讓產品更健康美味，就可以為世界做出積極貢獻。
2019/05/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111315415
豆府餐飲集團推出「媽咪放個假」抽獎活動，凡於2019年5月23日之前，帶媽媽前往涓豆腐、北村豆腐家、韓斤麻浦、銅盤以及韓姜熙的小廚房用餐，填寫顧客意見表，並且留下完整資料，即可參加「媽咪放個假」抽獎活動。獎品包含百組現金折價券，4組冷氣、洗衣機清潔服務，讓媽咪也能拋開家事，輕鬆翹腳當貴婦！
2019/05/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593317372
在資訊量爆表的大數據時代，許多傳統產業也漸漸面臨轉型，而當數位網路進入餐飲業，對餐飲業來說同時是挑戰也是新的契機點！
2019/05/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470315784
1896年波蘭第一間牛奶吧開始營業，至今僅剩150餘間。牛奶吧是波蘭中下階層人民為數不多、能吃得起熱食的地方，意味著福利社會最後的遺存；對遊客來說，充滿懷舊氣息的食堂是一窺波蘭舊日生活的好地方。
2019/05/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852316041
媒體報導「 一名大學畢業正準備考試的男生，三餐裡面二餐都到便利商店解決，其中最常吃的就是麵包配牛奶，結果讓他的腎在4個月內，變成要洗腎的狀態」，但這個案例本身是一位 「先天性腎功能異常」的患者，卻把特例當通案來操作食安的恐怖議題。
2019/05/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593315077
為協助外食消費者辨識米飯、米食料理之原料米來源，農糧署推動「臺灣米標章」，目前全臺計約2400家連鎖門市分店張貼臺灣米標章。
2019/05/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616311960
君品酒店雲軒西餐廳邀請到蟬聯逾20年的米其林一星餐廳Ca’Vittoria行政主廚—馬西米利亞諾．穆索（Massimiliano Musso）來台，聯手合作客座活動，午間套餐每位NT$1980+10%、晚間套餐每位NT$3580+10%，帶您享受流傳半世紀的經典義式美味。
2019/05/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739314758
社交餐會漸漸吸引年輕廚師與食品創業者的頻繁利用，他們把數位時代的社交餐會當作經營潛在客群、市場試水溫、商品試吃以及累積餐飲經驗的園地，有的甚至已成功轉成副業。
2019/05/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470314689
運動營養品便利化是近年來的趨勢，市面上即飲飲料，凝膠及濃縮液也越來越多，其中「即飲飲料產品」更是主流產品。
2019/05/02 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5098314827
難消化麥芽糊精（Indigestible dextrin）為一種水溶性膳食纖維成分，具有控制血糖上升的速度、穩定血糖作用。因此，在1992年憑藉著這樣的特性被認證為「特定保健用食品素材」。
2019/05/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470314384
在這麼多標榜能調節血脂、降血糖、降血壓，還能抗老的健康食品中，到底該如何選擇？紅麴和納豆的好處有什麼不同？
2019/05/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111314710
「吃早餐」一直是民眾頗有疑慮的問題，究竟要吃早餐還是不吃？吃早餐又對身體有什麼益處呢？其實吃早餐的重點在於高纖維搭配蛋白質！
2019/04/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739311853
2019全家便利商店看好夏季輕食商機，以三角飯糰進行改革、健康美味為目標，從日本同步工法製程、食材減鈉、全新米種3個方向精進第2波將再推出3種全新口味。
2019/04/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357314291
「食」是大家所關心的問題，而你知道全球面臨的糧食問題嗎？要如何透過飲食節能減碳？醜蔬果、隔夜菜等剩食可以變成精緻料理嗎？
2019/04/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852314346
隨著科技發展神速，很多物品的取得愈發便利，卻讓人們忘了知福惜物，大量的丟棄垃圾、廚餘，破壞地球自然循環，如此我們將留下什麼給下一代？透過飲食的選擇，看到食物與環境的關係，進而找到人與環境、人與人之間的關係，才有可能建構人類文明永續之路。
2019/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111314415
中國代餐市場的新秀「Smeal」為何沒有選擇未被市場耕耘的「藍海」，而是選擇在千億級的代餐「紅海」開闢新天地？到底代餐食品的創新之路，以及背後的定位思考為何？
2019/04/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975313839
如何開始認識台菜的第一步？跟著春、夏、秋、冬四個季節走準不會錯！黃婉玲的新作《台菜的一年》便以春、夏、秋、冬為分野，循著當令食材，詳實記載各式佳餚的作法，試圖重現舊時記憶中的美味。
2019/04/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739313853
快煮麵鎖定市場上希望食物方便料理、又想吃得健康的消費者。其所需投入的技術和設備成本較泡麵低，大部業者從線上走到線下，並多角化經營，形成麵食新戰場。
2019/04/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357313996
2019年4月29日臺北市政府依食安自治條例，正式公告臺北市5家（含）以上營業據點之連鎖早餐專賣業及西式速食業者自2019年8月30日起，「三明治、吐司、漢堡、蛋品及飲料」等食材強制登錄臺北市食材登錄平台。
2019/04/28 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234311403
離鄉背井的每個人心中一定都會有個忘也忘不掉的「家鄉味」。歌手蕭煌奇的一首「阿爸的虱目魚」，讓台南虱目魚主題館的創辦人盧靖穎將這份思念轉化為創業動力，將她的家鄉味——虱目魚重新包裝，讓這份夕陽產業再次充滿生命力。
2019/04/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234310308
希臘優格的成功啟發了乳製品的戰場，各式優格產品相繼而出，而杏仁奶、豆漿等植物奶也大受消費者歡迎，乳製品戰場走向創新且高端的趨勢。
2019/04/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739310958
寬心園精緻蔬食料理特別推出「春韻羅漢齋」與「珊瑚豆香麵」2道新菜，打破素食的傳統框架，讓蔬食結合中、日、法、義烹調與港式料理精髓，創造出無國界蔬食的新風貌。
2019/04/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470310784
Folio Hotel館內餐廳「Port23」週一至週五午間任選主餐只要TWD420元起，即加贈「有機繽紛沙拉吧」。並推出重達56盎司的「爐烤美國極黑和牛戰斧牛排」，還有多款春季新菜色，趕快揪好友一起品嚐吧！
2019/04/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593313572
全球71％的消費者認為，根據個人健康需求定制的產品更有吸引力，就算對某樣健康產品有興趣，但不一定真的會購買，反而願意購買「適合自己健康需求的產品」。在這樣的趨勢下，產品如何做出特色，並精準的鎖定目標客群，才是脫穎而出的關鍵。
2019/04/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975311334
肉類的肌肉組織在高溫下會產生雜環胺，而雜環胺有很強的致癌和促癌特性，長期吃會造成這種致癌物在頭髮裡面的積累。該怎麼排出呢？不妨試試停止吃肉1天！
2019/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357312396
國教署與灃食教育基金會合作辦理「2019灃食SUPER校廚大賽」，不僅祭出8萬元高額獎金，還有培訓課程以及日本營養午餐考察之旅！廣召全台灣校園廚師共同參與，挑戰孩子最不愛的青椒、苦瓜、紅蘿蔔等失寵食材，創造料理奇蹟！變身成為一道道美味營養午餐！
2019/04/23 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616310360
一般來說，「粿」大都以米磨漿做成，「糕」則是以米或豆類磨粉，並使用模印做成，所以「粿」的水分多，「糕」的水分少，但這種區分方法也有例外。
2019/04/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234310708
全球3大美食獎首戰「A.A.美食獎」於2019年4月18日圓滿落幕，頒發給來自世界各地無添加餐廳食品得獎者，並於2019年5月初開始受理下一屆報名。
2019/04/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357311091
食品安全是近幾年來不斷佔據媒體版面的熱門議題，食品安全之於一般大眾，彷彿是最親近的陌生人一般，雖然我們每天都會吃食品，對於食品安全相關知識卻都一知半解，甚至抱有不少迷思。
2019/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470311184
衛生福利部於2019年4月23日預告增修訂34種農藥於各類蔬果植物等農產品248項殘留容許量，及增列杜蘭小麥歸類於麥類及蕎麥於雜糧類之規定。
2019/04/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616311360
2019年3月登載在《阿茲海默症期刊（Journal of Alzheimer's Disease）》中，由法國國家健康與醫學研究院等多處機構所進行的研究發現，每周食用肉類1次以下的研究對象罹患失智症的風險比一般人提高58%。
2019/04/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852307549
麗緻餐旅集團自2019年5月4日起至5月12日止週末午、晚餐期間以嚴選富含膠質、養顏美容的米刺參、花膠等尊貴珍饈打造「天香杭饌星級饗宴」並限量附贈RéVive旅行組及護手療程體驗券，款待媽媽的辛勞付出。
2019/04/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593309975
糖如何影響小孩的味覺及習慣？普立茲新聞獎得主揭露國際食品大廠如何操控消費者的驚人報導。
2019/04/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975310639
衛生福利部於2019年4月22日發布修正「動物用藥殘留標準」，增列氟甲磺氯黴素（Florfenicol）供龜鱉目使用，爰配合增訂其殘留容許量，期在保護國內消費者飲食安全之前提下，讓國內動物用藥之使用及管理更加合理化。
2019/04/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975308737
2019年4月17日起，搭配天然墨魚麵包的「雙牛起司黑堡」好評回歸，2019年5月1日起再推使用天然蔬菜綠麵包的全新「莎莎脆鷄腿堡」，加上攜手旅英台灣設計師品牌「APUJAN」打造極具質感的包裝。
2019/04/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852309949
心理學上21天是養成習慣的一個週期，透過「21天健康挑戰」，連續低脂純素的飲食，就能避免自我傷害，增強自癒能力。
2019/04/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975308632
以廣東菜著名大三元酒樓2019再度摘下米其林1星殊榮，招牌菜「港式片皮鴨」屢屢售罄，須提前預定且每個餐期限量20隻。
2019/04/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739309551
高血液膽固醇與動脈硬化和心腦血管疾病確實有相當的關連性，近年來，心血管疾病已經是10大死亡原因前5名之列，且仍處於上升的趨勢。然而最新的飲食指南不再對膽固醇攝入量進行限制，究竟是為什麼？實際上是建議你要儘量吃蔬食！
2019/04/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593310077
蘑菇在餐飲料理中可說是相當重要的角色，除了好吃之外更富含營養價值！近期新加坡國立大學的研究結果顯示，每週吃兩次以上的蘑菇還可以防止60歲以後的記憶和語言問題。
2019/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357309799
為響應4月22日的世界地球日，國民健康署提供3原則：「均衡適量不浪費、當季在地品質好、多樣原態少加工」，邀請民眾一起落實均衡飲食、減少碳排放量，共同守護地球。
2019/04/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111307418
在台灣的客家人以醃漬來保存容易腐壞的蔬菜，而芥菜作為醃製材料相當適合，且依不同時間的發酵、日曬和風乾，一次可以做成酸菜、福菜、梅乾菜三種。
2019/04/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098308820
7-ELEVEN觀察國人喜愛的麵包口味為「台日傳統」及「歐風精緻」2大主力類型，2019年4月16日起全新推出台灣、日本、丹麥及義大利4個國家的代表性麵包新品。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852307749
從18世紀「淘金熱」將中餐帶到美國，到19世紀中餐的蓬勃發展，再到21世紀中餐與多元文化融合走向泛亞化，美國中餐走過了150年，成為了主流文化中不可缺少的一部分。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/5852308044
五辛盤包含五種辛味蔬菜，如今最為普遍的主要包括蔥、青蒜、韭菜、芫荽和油菜，不只營養價值高還可調節寒氣！
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616308163
由於消費者對於傳統藥食同源素材的功能性已經相當熟悉，因此以藥食同源素材開發新產品，能減少教育消費者的成本，是新創業者可善用的機會點。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975308232
2019FBIC全球食品&飲料創新大會中，展出超過2400支全球最創新的食品飲料產品，以產品分為12大特色主題與9個國際爆紅創新品牌，透過展會可一次吸收到全球的食品創意精華。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234308301
巨量引擎華東營銷中心高級策略總監方靜表示，「有56%的用戶對於美食內容感興趣，且根據2018年11月數據統計，抖音用戶單月份觀看美食主題的影片，總共有500億次！」，凸顯這種網路世代的新玩法，已給中國餐飲產業注入了新活力！
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111309218
「了凡油雞飯·麵」自2016年獲得米其林一星的肯定，成為世界首家摘星的小販，秉持著「做好每一個味道」的初心，也讓它連續3年維持著米其林一星的光環。而自2017年和億生活集團將其引進台灣至今也將2週年。
2019/04/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739304456
近年飲料商品走向天然趨勢，以草本萃取物、水果、蔬菜或漿果，作為天然色素或調味的來源，天然植物帶來的獨特的香氣也使新口味的產品引領了潮流的發展。
2019/04/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593306975
麩質真的是發炎的最狂禍首嗎？如果懷疑自己對麩質不耐受，可以去醫院做個測試。若結果是陽性，採取無麩質飲食是減少身體傷害的明智做法。但若沒有對麩質的過敏現象，造成炎症的最重要原因，其實是動物性食物和高脂食物，而不是穀物。
2019/04/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593306470
晶華酒店全新推出「晶華府城肉燥」常溫包，符合時下剪刀經濟，與宅食趨勢的便利美味。並於2019年4月22日至2019年5月31日，酒店1樓的azie餐廳將推出一系列「肉燥狂饗曲」料理，現場點用任一道肉燥料理，即享「晶華府城肉燥」買2送1。
2019/04/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111307018
隨著純素需求看漲，也受到千禧世代的歡迎，因此越來越多大型食品或餐飲企業投入生產相關產品，包含零食、披薩、冰淇淋、漢堡等食品。
2019/04/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739306256
大中華甜品霸主香港糖朝於2019年4月11日（四）即將於微風南京4F盛大開幕，為歡慶開幕並適逢母親節推出2019年4月12日（五）～5月12日（日）為期一個月的好康優惠。
2019/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111306418
以一個保健食品的末端定價來看，要是用「有效成分」的成本來推估，大概從10倍～30倍以上都有可能。
2019/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5616304363
含鉀減鈉鹽近期因為是否含有輻射性而引起極大的爭議，其實鉀對腎臟無害，且蔬果及人體本身也含有會產生放射線的鉀，世界衛生組織建議每人每天應攝入3510毫克的鉀，因此含鉀減鈉鹽是一個輔助攝取足量鉀的好選擇。
2019/04/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470306682
專注於亞太地區食農技術投資的新加坡創投公司ID資本（ID Capital）創辦人Isabelle Decitre觀察亞洲及世界的食農新創環境，認為台灣在食農領域也非常有潛力，甚至在2018年超越中國，特別呼籲這些所謂相較之下的「小國」不要放棄研發創新，必須勇於嘗試，放眼全球但從自己的國家開始做起。
2019/04/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616306868
台灣饗賓集團旗下之知名川菜連鎖餐飲「開飯川食堂」近期與中國最大「藤椒油」生產商「幺麻子食品有限公司」，聯手打造「藤椒風味菜」！
2019/04/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357304599
全家便利商店看準「抹茶」商機，與辻利抹茶再度合作推出近10款抹茶系商品。另外也與日本知名拉麵店「花月嵐」3度合作，推出台日聯名款泡麵「花月嵐大蒜拳骨拉麵」。
2019/04/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739304951
義大利葡萄酒合作社由多個小規模酒農組成，忠實傳達著每個產區的風土特色和文化傳統，屢獲紅蝦評鑑「三個酒杯」最高讚譽的精品。
2019/04/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593306175
網路上瘋傳的排隊名店、米其林餐廳，雖然為店家帶來更多的營業額，但同時也造成廚師製備餐點的繁忙及困擾，負面影響可能大過收益，如何面對大量的遊客是餐廳經營者的重大課題。
2019/04/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470306387
配合政府減塑政策，台灣麥當勞在飲食包材上推陳出新，推出「以口就杯」的環保新概念冷飲杯蓋，較過去吸管使用量可減塑16%！
2019/04/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234304301
大腸癌的病因是多因子的，基因是其中之一，煙燻食品、紅肉、高油脂等食物以及肥胖，都是造成影響的原因，不能怪罪單一因素。因此均衡飲食，尤其新鮮蔬果可提供抗氧化物、還有纖維以提供益生菌生長的良好環境。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593305375
王品集團全新品牌台式小館丰禾日麗，首店於2019年4月10日在台北開幕，並請來吳念真導演，與您用簡單的飯菜，回味記憶中的美好時光。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234305606
為使食品與相關產品查驗登記之各項申辦作業、許可文件之管理以及特殊營養食品查驗登記之相關規定，符合實務上之需求，以利食品查驗登記管理制度更臻完善，衛生福利部於2019年4月10日發布修正「食品與相關產品查驗登記及許可證管理辦法」及廢止「特殊營養食品查驗登記相關規定」。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739305656
《米其林指南臺北 2019》於2019年4月10日出爐！
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111305713
不同保健食品型態其吸收速度也不同，但這並不能代表其功效的高低。應考量產品之功效訴求、個人的吞嚥狀況，並謹慎與專業人員討論後再進行購買才是最佳方式！
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739305751
根據衛生福利部食品藥物管理署統計，2016年至2018年，全台每年違規食品廣告裁處案件數年年超過4千件！保健食品的定義及規範模糊不清，讓每年違規食品廣告數無法降低。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357305799
保健食品夯！現代人隨時吃個營養補充品已是習以為常的事情，不過市面上的品牌百百種，一樣的東西可能會因為成分、加工、專利、廣告及標章等因素而導致價格有所不同！
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234305806
益生菌是民眾最耳熟能詳的保健食品，但市面上的益生菌百百種，這些益生菌是如何在你的腸胃道裡作用，又該如何挑選呢？
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111305818
牛樟芝為全世界只生長在台灣特有的真菌，也是目前台灣最昂貴的藥用真菌，甚至被譽為「森林紅寶石」。由於牛樟芝在傳統上被作為治療疾病的藥物具有悠久的歷史，因此許多消費者將牛樟芝當作神丹般看待，但牛樟芝真的具有神奇療效嗎？
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852305844
一般市售常見的維他命產品又大致依其配方可分做單方與複方2種，其中市面上的綜合維他命因其常同時含有多種維生素、礦物質成分而歸屬複方的維他命產品。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739305856
隨著人口高齡化、民眾保健觀念的崛起，作為人體關節軟骨主要結構組成份的葡萄糖胺也跟著被關注，市面上也出現許多主打「孝親」的葡萄糖胺產品。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234305901
「預防勝於治療」，在文明病日趨增多的現代社會，民眾越來越注重「保健」，除了日常基本飲食之外也開始注意營養品的補充，甚至追求「外在青春，內在更要健康」的層次！
2019/04/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357304399
雞捲為什麼叫雞卷有許多說法，有些人說是把多餘的剩菜捲起來做成，台語「加」有多餘的意思：也有人認為單純是因為外觀看起來像是雞脖子。
2019/04/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234304701
來自法國的果醬鬼才Brigitte把馬達加斯加的熱帶水果風味帶進自家果醬裡，創立了紅島BdL果醬，成為米其林主廚的指定食材！對Brigitte來說做果醬不只是回憶更是愛，是父親母親交給她的寶藏，現在還要把這項技術傳承給媳婦，讓更多人吃到天然又健康的果醬風味！
2019/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470304787
到餐廳吃飯，如果你還看見服務生為每一道菜講解得口沫橫飛，那無疑是餐飲舊世界裡過時的場景。消費者該如何更新認知、懂得使用餐飲科技，才能繼續當個享受美食的「insi」（insider內行的）？
2019/04/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593303870
人稱「歲寒三友」的麻油雞、薑母鴨、羊肉爐在台灣是進補、禦寒最常見的食物，且此三種台式補湯都使用了獨一無二的祕方：台灣米酒（紅標米酒）。
2019/04/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616304163
以花入菜是華人料理較少見的做法，但鮮花不僅可以增添餐點視覺美感，亦能提升香氣及風味。不過，入菜食用的鮮花最好不要是市場買的或自己在公園野外採來的，使用自己栽種的鮮花更能避免農藥的殘留，且栽種過程更是一項怡情養性的休閒生活。
2019/04/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357304199
「矽」被作為營養補充品炒作，廠商聲稱可以排除體內毒素。但在生活飲食中就可以攝取足夠的矽，且相關臨床實驗研究出自同一公司贊助，其可信度仍待檢驗。
2019/04/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098303725
灃食教育基金會舉辦「2019灃食SUPER校廚大賽」，邀請全台校廚將學生最不愛的失寵食材，轉變為美味營養午餐，並推廣「營養5餐」計畫，內容包含飲食知識、美學品味、美味革新、體現空間及創意互動。
2019/04/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357303799
近日有新聞報導以「驚！用橄欖油炒菜很健康？專家：根本是毒藥 恐增罹癌機率」為題，以誇大不實、斷章取義的方式造成民眾恐慌！
2019/04/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739303951
香港社會企業Green Monday有感於地球暖化和畜牧業所造成的碳排放量對地球的影響，將已風靡香港及新加坡的綠色文化和綠色飲食潮流帶入台灣，推廣大眾週一食素，一周吃素一天的行動來達到環境保育的改善，更創作多款色香味俱全的菜色，顛覆大家的味蕾！
2019/04/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739301656
2018年中國咖啡零售市場總銷售額約163.04億元人民幣，預計2023年將達到291.59億元人民幣，年均復合增長率（CAGR）為12.3%。到底中國的即飲咖啡市場未來還有哪些開發點？
2019/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234303101
隨著消費者健康意識日益提高，糖分成為影響消費者購買行為的重要因素。但消費者在追求健康的同時也希望能夠享受美味帶來的愉悅感，反映出食品製造商們在改良配方仍需要兼顧產品的口味。
2019/04/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111302913
FBIF2019食品飲料創新論壇將於2019年4月23日至25日在杭州國際博覽中心召開，全方位多角度探討食品行業的未來，120位以上全球演講嘉賓，來自大於700家企業的4000多名決策者將齊聚FBIF2019食品飲料創新論壇。
2019/03/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098294227
大多牛肉為原肉塊經醃漬滷製後烘乾製成，不需太多加工重組，豬肉乾則為符合消費需求，需添加乳化劑和磷酸鹽來乳化塑形，加入糖或山梨糖醇液增加口感，加亞硝酸鹽作為保色劑，同時抑制肉毒桿菌。
2019/03/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616300868
矽谷食品新創公司Ripple Foods所研發的豌豆奶，利用專利技術去除豌豆特有的味道和顏色，留下中性無味的蛋白質。
2019/03/31 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852302044
美國公司Just宣布將和日本的生產商Toriyama一起開發以和牛的細胞培養人造肉品，希望將來能讓更多餐廳使用，除了成本較低，對環境的衝擊也較小。
2019/03/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852302149
儘管HACCP管制系統較常用於食品製造上來進行食安衛生管理，但目前我國法規並未強制規定餐飲業者要導入HACCP，但連鎖餐廳金色三麥竟然每間分店都通過了HACCP驗證，是全台第一也是唯一。
2019/03/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616302068
1982 de glacée法式冰淇淋老闆吳書瑀，從原料嚴選的堅持，到製程回歸純樸的技術要求，目的是希望改變大家對冰淇淋是垃圾食物的印象。
2019/03/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357300399
衛生福利部（簡稱衛福部）於2019年3月28日公告修正「健康食品之促進鐵吸收功能評估方法」，名稱並修正為「健康食品之促進鐵可利用率保健功效評估方法」，
2019/03/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852300844
《教養從餐桌上開始》讀後感，從年夜飯中淺談親子教養，提供給身為父母親的飲食指南，也給予孩子偏食的解決之道！
2019/03/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111302018
傳承東京米其林二星 Florilege 的台北姊妹店，logy 正式亮相！田原諒悟（Ryogo Tahara）主廚以外國人的視角結合在地台灣味，譜出全新風味組合。
2019/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470299889
2019年3月18日晚間，由FoodBev舉辦的第17屆世界食品創新獎最終獲獎作品在英國倫敦的國際食品與飲料展覽會（International Food and Drink Event ）揭曉，評審團從380個參賽作品中評選出獲獎作品，這些作品來自於33個國家，涵蓋27個類別。
2019/03/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593300375
1932年，英國首相溫斯頓·邱吉爾提出了「人造肉」的概念，直至2013年世界上第一個人造漢堡肉問世後，食農科技的發展進程著實因為這塊人造肉而往前邁出了一大步！但它所要面臨的挑戰也隨之而來！
2019/03/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739300456
從餐桌上菜餚的營養、行為，到每道菜餚背後的飲食文化，一張餐桌能教會你的絕對不僅只是「吃」這麼簡單！
2019/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616299160
2019全球食品&飲料創新大會（FBIC），將於2019年4月10日至12日在中國上海阿纳迪酒店舉辦，主辦單位每日食品網Foodaily與食力傳媒、FBIC台灣區總召遠景貿易共同合作，在台灣同步分享最創新、最深度的食品行業觀點與解析。
2019/03/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357294196
除了部分的營養素流失外，蜜餞和果乾的製造過程中通常會添加大量的糖，食用過量會造成糖分攝取過多，熱量攝取過高。
2019/03/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098298227
世界名腿「義大利帕瑪生火腿」2019年3月21日乾杯集團領先全台開賣！乾杯&老乾杯將推出5道帕瑪生火腿料理，讓您品嚐世界級的好肉滋味！
2019/03/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852298641
中山招待所主廚以食用花草入菜，搭配新鮮海味，每道法式料理均完美結合台灣味創意。更於2019年首度參加「味覺‧法國 Good France」就上榜，名列高檔美食餐廳。
2019/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357298091
便利商店為台灣人生活中不可或缺的存在，生活忙碌時便利商店中的調理食品為懶人料理的好幫手。
2019/03/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098298122
北市衛生局共計稽查27家親子餐廳，食品衛生稽查結果全數符合規定、但其中2家無法提出附設兒童遊戲場安全檢查報告因此不符規定。北市衛生局表示最新稽查結果都已公布於iMAP食藥粧網路地圖親子餐廳專區，可供民眾查詢。
2019/03/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234297108
為了成功吸引消費者，可口可樂公司對酒吧和市場上熱銷的雞尾酒口味成分進行了深入調研，最終調製成為風格迥異的無酒精飲料。該系列飲料共有四種口味：辣薑騾子雞尾酒、貝里尼雞尾酒、陳年乾蘋果酒雞尾酒和桑格里亞雞尾酒。
2019/03/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111297815
水是我們生活的必需品，市售的瓶裝水種類非常多，各廠牌間口感與味道的差異主因就是因為其中的礦物質比例不同，如果想要追求口感及味道，冰河水確實是許多網友都推薦的選項！
2019/03/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234296603
2019台北國際烘焙暨設備展於2019年3月15日至2019年3月18日一連四天展出，本次共有400多家廠商參展，各家廠商無不推出明星商品應戰，要搶攻消費者目光與味蕾。此外本次一同舉行的「2020亞洲盃點心大賽台灣代表隊大賽」也是2019台北國際烘焙暨設備展的重要看點！
2019/03/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098296522
食品僅提供人體所需之營養素及熱量，並不具備減肥瘦身等涉及改變身體外觀功效，化粧品僅施於人體外部修飾容貌等，並不具醫療效能，北市衛生局同時呼籲，民眾購買食品、化粧品前應停看聽。
2019/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593296572
臺北市政府衛生局於2019年1月底針對臺北市16所中、小學附近販售兒童休閒食品之商店進行抽驗，共計抽驗45件產品，品質檢驗結果均符合規定，其中1件產品標示不符規定，不合格率2.22％。
2019/03/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111293510
想讓喜宴與結婚照相得益彰的你，以及想抓住顧客生意的餐飲界，或許是時候把重點從上菜秀轉回到食物上，花巧思串連一對戀人的故事，真正創造ㄧ生一次專屬的回憶。
2019/03/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975295534
美國泡麵達人里納許滿意推薦！阿舍食堂推出回饋優惠2019年3月14日起在官網購買「究濃紅燒牛肉麵套組」，平均1盒只要129元，究醬拌麵3盒只要120元。
2019/03/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739296253
打破甜鹹界線的做法使Escalera脫穎而出，打破飲食文化長久以來賦予食材的既定印象，回歸食材本身的風味。
2019/03/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234290803
蛋白質、多醣、脂肪、DNA都是大分子，它們進入胃腸後都會被分解成小分子（胺基酸、葡萄糖、脂肪酸、核苷酸）。所以，不管這些大分子原先有什麼神奇功能，一旦被吃進肚子消化後，就不再有任何作用。
2019/03/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470293184
現代孩子「食育」普遍不及格。董氏基金會2018年的食育力調查發現，現代孩子的吃飯、料理、健康及競爭力都NG。吃得不健康的孩子愈來愈多，食物教育、食農教育因此發展成目前重要的教育題材。 食農教育不是叫每個人都要務農，但想要吃得好、吃得健康，就不能不認識農業和環境！
2019/03/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593295077
微風廣場首度歡慶聖派翠克節，2019年3月17日（日）16：00～20：00期間，邀請您一同到麗泉廣場體驗聖派翠克狂歡。
2019/03/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852293346
獲得「2018台北米其林指南」餐盤推薦的JE kitchen，新任主廚張卓智上任後將新北歐料理風格注入餐廳菜單之中，將食材發揮到淋漓盡致的本質，充分實施零浪費的觀念，傳達最真實的美味。
2019/03/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470294784
運動後會持續感到肌肉痠痛，這個現象稱為延遲性肌肉痠痛（Delayed Onset Muscle Soreness，簡稱DOMS），是肌肉伸展時不習慣運動量，肌肉纖維產生微細損傷而造成。適度的運動訓練除了可使我們的肌肉更加強壯外，亦可減緩DOMS所帶來的疼痛感，除此之外冷熱敷、按摩與飲用櫻桃汁亦有同樣效果。
2019/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739295253
食品業的新南向發展未受到政府政策的重視，缺乏資金挹注，雖然產品不錯，但語言隔閡、行銷費用高等因素，使得台灣食品業的南進計畫遇到困境。
2019/03/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098295322
人造肉雖然解決了傳統畜牧業土地不足及肉品寄生蟲污染等問題，卻也衍生了新的疑慮，包括這些家禽家畜細胞的來源、品系、培養方式，或甚至到產線上的標示、品質管理、衛生等，這也讓政府面臨了政策管理上的挑戰。
2019/03/13 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357293891
科學證據已將雙酚A視為環境荷爾蒙，若過量暴露下，雙酚A將會干擾人體內分泌系統，對生殖及生長發育造成危害。多數金屬罐頭食品內部塗層都含有雙酚A，食藥署於食品接觸材質中雙酚A的遷移值限制為不得超過0.6 ppm。建議民眾採取均衡飲食原則，加熱罐頭前改用其他容器盛裝。
2019/03/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616294065
除了選擇咖啡因含量較低的豆種，如：阿拉比卡豆外，現在的食品加工技術可大幅減少咖啡的咖啡因含量，主要方式有三種：溶劑流洗、瑞士水洗法、超臨界萃取法。
2019/03/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852294641
痘痘的產生機制其實很複雜，但營養飲食仍扮演重要角色，會導致痘痘增多，主要是攝取垃圾食物，其富含糖分導致血糖和胰島素快速上升，有些賀爾蒙因而受刺激造成更多皮脂分泌。
2019/03/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234294308
隨著《2019米其林義大利指南》出爐，花甲之年的 Mauro Uliassi 憑藉同名餐廳 Ristorante Uliassi，成為義大利第10位被加冕米其林三星的主廚。
2019/03/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111293710
肉紙、肉脯、肉鬆等肉乾製品大部份都使用豬後腿肉，根據想要產生的口感，選擇不同的肉塊型態，再以不同的加工方式製成。
2019/03/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234292803
2019年邀請米其林三星的澳門新葡京酒店8餐廳，由謝錦松行政總廚將其50多年的廚藝經驗與知識帶來台灣，和頤宮中餐廳行政主廚交流，一同讓賓客體驗更深層、多元的中式飲食文化。
2019/03/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111293310
台東縣政府推出「臺東曙光假期-健康養生LongStay」新型態旅遊，除了依四季規劃體驗行程，還提供台東在地食材的養生餐點，希望打造台東成為台灣身心靈健康療癒的旅遊首選！
2019/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852293546
氫水的保健功效，是尚待更多科學證明的東西，目前證據不足判斷它一定有效，但是韋恩也不會言之過早說它一定是騙局一場。
2019/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234290908
生酮飲食是一種相當另類且具有潛在危險性的減肥方法。如想嘗試，一定要先徵詢有經驗的醫生，不可以貿然自行其事。網路上的天花亂墜，不要信以為真。
2019/03/08 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5975292639
製作蜜餞通常會選擇熟度偏低的水果，其有機酸含量較高，提供蜜餞酸味，甜味則主要由添加大量的糖或高濃度糖水將水果糖漬而來。
2019/03/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111292710
摩斯漢堡以在地食材、契作農場與生產履歷制度的理念，從源頭把關，並與消費者溝通安心食品、健康蔬食的概念。
2019/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616292760
中國正在迅速發展電商與實體店面的線上與線下整合，負責舉辦亞洲最大食品與飲料創新展「中國國際食品和飲料展覽會」的北京愛博西雅展覽有限公司市場主管李拓甚至提到，在2019年中國食品市場已經發展到線上與線下從對立走向雙贏的局面！
2019/03/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975290839
在現在的時代，想要過著完全不攝取到添加物的生活是不可能的。與其對於添加物太過神經質而焦慮不已，不如回過頭來享受「飲食」的樂趣，用心感受食物的美味更重要。
2019/03/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593290877
牛肉湯幾可斷定是台南人的創作料理，除紅糟牛肉（來自福州師的傳授）外，以一鍋牛大骨、牛腩、牛舌、牛油、牛雜等，再添入數種蔬菜，使之清香甘甜，如此烹調，台南稱得上是開基祖了。
2019/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470292489
《食力foodNEXT》公佈台灣首次飲食類觀光工廠大評比！飲食類觀光工廠全台共約160家，在9大類飲食觀光工廠的票選中，知名食品品牌所開的觀光工廠憑藉知名度成功吸引人潮，金蘭醬油、白蘭氏、黑橋牌、奇美食品、大黑松小倆口等都名列榜上！而「金車」更憑著噶瑪蘭威士忌、金車咖啡 ，成為酒類、飲料類雙冠王！
2019/03/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111292615
灃食公益飲食文化教育基金會（簡稱灃食教育基金會）舉辦「2019灃食SUPER校廚大賽」，報名時間至2019年5月8日（三）止，邀請校廚們站出來，並盤點出孩子不喜歡的食材，作為營養午餐菜單設計，讓全台灣的孩子都能享用每週均衡又美味的午餐。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098289125
許多人都以為喝咖啡會骨質疏鬆，但經過分析化學分子的反應作用及鈣質吸收機制，結果顯示咖啡的草酸與咖啡因不至於影響鈣質吸收，重點在於有沒有攝取足夠鈣質或乳製品，因此喝拿鐵是一個不錯的選擇。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357290996
好食好事基金會於2018年啟動「好食好事加速器種子計畫」，專注在食農產業價值鏈的4大領域，包括：農業科技、食農生產、零售與物流、未來飲食體驗，並提供為期4個月的加速課程輔導。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098291227
重組肉是將多塊肉重新拼湊成完整的肉排，或絞打製成絞肉，加工時已接觸外界細菌的區塊被混入肉排內部，可能導致細菌性食物中毒，只有加熱至全熟才能充分殺菌。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616291360
2019年2月16日，日本大戶屋3名員工在店內拍攝不當裸露與飲食的影片流出，引發全國譁然，為了挽救品牌商譽危機，日本大戶屋決定大刀闊斧止血，3月12日全國350家店舖停業一日，重新對員工教育訓練。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234291403
觀光工廠只是品牌體驗的載體，不是拯救銷售的萬靈丹；並不是開了觀光工廠，顧客就會自動上門，營業額就會自動提高，而是必須去推廣、去經營，讓顧客認識、願意進來、願意消費、擁有好體驗、感到有價值、願意再來或願意推薦給別人......，才能達到品牌推廣的目的。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098291427
想到台灣東部及離島，就感覺定是寧靜遼闊，但是融合在地文化特色的觀光工廠，一定不可以錯過！
2019/03/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852291441
台灣南部的氣候宜人、旅遊步調較北部更悠閒些，除了藉此停下腳步好好休息、吃美食之外，還可以去看看許多特別的飲食類觀光工廠。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616291465
台灣中部是西部平原的起始地，是農業發展的重鎮，還是台灣中小企業與精密機械的重要集散地，更有許多迥然不同的大大小小飲食類觀光工廠。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470291489
國內旅遊來到步伐快速又繁華的北部，除了去人人爭相慕名到來的都市景點，還可以去觀光工廠見學，在飽腹美食的同時又能充實知識一舉兩得！
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739291558
全台飲食類觀光工廠產值在2018年創下25.6億的佳績，佔全台觀光工廠觀光產值的54.5%，顯示全台觀光工廠觀光的產值有超過一半來自於飲食類觀光工廠！
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616291560
《食力》2019年「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」中顯示，參觀觀光工廠最吸引民眾的活動項目就是參加DIY體驗活動！比起走馬看花，趣味又實用的實際體驗更能打入人心！
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470291584
門票免費或許可以成功吸引民眾到訪，但是如何讓免費不顯得「廉價」，則要下功夫！根據《食力》調查也發現，影響民眾選擇飲食類觀光工廠景點的主要理由就是「產品特色」和「教育意義」！並非免費就會有人參觀，只要產品有特色，就會想要一探究竟！
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616291665
根據《食力》於2019年1月22日至2月10日舉辦「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」，共回收1328份網路問卷之結果統計，9大飲食觀光工廠類別中，最高票為糕餅甜點類，獲得75.3%民眾的支持推薦。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470291689
飲食類型觀光工廠的主題範圍涵括了糕餅甜點、農產品、酒類、飲料類、生技保健類、醬料調味類、水產品、餐點類、肉品等9大類，各具特色，但要如何持續發展凸顯自我以吸引遊客，仍是各觀光工廠現階段都要面臨的問題！
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739291958
飲食類觀光工廠現今已成為民眾國內旅遊的選擇之一，《食力》特別盤點通過經濟部認證、業者自行轉型、網友及媒體冠上觀光工廠名號者，發現全台有高達160家的飲食類觀光工廠，顯示飲食類觀光工廠的規模不容小覷！
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234292403
2018年度，食藥署監控電子媒體（電視、電臺、網路）廣告計10,255件，共查獲1,142件違規廣告，以產品類別區分，食品類高達738件（64.6%）為第一，化粧品類270件（23.6%）次之，再其次則為藥物類134件（11.8%）。
2019/03/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111290415
開元食品邀調酒大師Noppasate Hirunwathit設計台灣在地風味飲品，口味在地化與簡單化，積極導入創新餐飲技術。
2019/03/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975290639
大家常說的果糖，其實是高果糖糖漿（high fructose syrup, HFS）的簡稱，常見的規格有三種—HFS42、HFS55與HFS90(分別含有42%、55%與90%的果糖)。
2019/03/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098290522
豬肉從運送至後續分切、展售到消費者購買回家，都是處於室溫狀態下，且在屠宰後的體溫約在37至38度，採開放式運送則豬屠體的生菌數會大幅度增長。
2019/03/02 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852290041
另外再給孩子吃水果、確實區分出每一頓正餐的時間、多帶孩子進行可以鍛鍊身體的運動，都是增加孩子食量的好方法！
2019/03/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357290491
咖啡的烘焙溫度可超過200度，是足以產生丙烯醯胺的溫度，但實際上每百毫升的咖啡，丙烯醯胺含量僅約5到20微克左右，適量飲用不至於造成人體危害。
2019/03/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852288644
在2019年3月20日至3月31日期間，除了推出沖繩和牛，並將更多沖繩在地食材-水雲、海鹽、黑糖和香檬入菜，並帶來沖繩最具代表的貝類「夜光貝」，滿足賓客吃到最道地的沖繩美味。
2019/03/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852289749
「氧化還原酶」存在於生物細胞內，而也只有在細胞內，它們的功能才會影響到我們的生理健康。把它們放在飲料裡，喝進肚子，除了被消化液分解成氨基酸之外，是沒有任何生理功能的。
2019/03/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098290227
近幾年火紅的限醣減重，顧名思義就是只限制醣類的飲食，碳水化合物中的膳食纖維不在限制範圍之內。
2019/03/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593290372
咖啡因會影響骨骼的發展，且具有活化交感神經的作用，會產生短期升高血壓的現象，較不適合還在生長中的孩子飲用。
2019/02/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357289999
辛辣感（pungency），其實是由三種感官方式所構成的，分別是熱辣感、刺激性辣感與麻感。
2019/02/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852290346
美國食品藥物管理局（U.S. Food and Drug. Administration，簡稱FDA）希望透過與食品公司和餐飲業者合作，逐步調整食品中的鈉含量，並發佈自願性鈉減量的草案計劃，業者詳閱後可提供意見。
2019/02/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593289575
微波烹調快速達到所需溫度後，就不會持續加熱，因此以微波加熱食材，能保留食物的營養價值。
2019/02/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593290077
隨著全球氣候變遷，未來的農業也面臨到諸多新的挑戰。好食好事基金會透過此次講座，帶領聽眾從國際案例看到創業初期的佈局，從錯誤中反思企業定位，並在快速變遷的全球環境中打造食農永續的新未來！
2019/02/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098289820
七味粉中的主要成分為辣椒，其他原料並非固定七種，隨著地區、店家不同，配方會有所更動。
2019/02/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975288432
台灣的肉品來源大多是溫體肉，其細菌數遠遠高於CAS的冷凍冷藏肉，建議民眾在購買回去時先以緩慢的乾淨水源清洗表面，將肉品分裝後再冷藏冷凍，這樣在解凍後就不需要再清洗了。
2019/02/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111288818
開發團隊Fourdesire發現：近期台灣使用者平均攝取水量相較於2018年底成長10%，達到每日1,750c.c.，且台灣人最常補水的時段集中在中午12點和下午4點之間。
2019/02/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098288925
想要補充鈣質，不是只能喝牛奶，以補鈣「C／P」值高的食物作為主要的補鈣來源，是不輸牛乳的，所以這類食物是不喝牛奶的族群，補鈣的好選擇！
2019/02/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098286725
米飯主要的成分是澱粉，澱粉在4°C冷藏狀態下很容易「老化」，讓米飯的口感變得乾硬不好吃，因此超商的鮮食區採用18°C的保鮮方式處理，避免破壞鮮食澱粉的口感。
2019/02/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234287901
紅糖與黑糖均為尚未成精製白糖的粗製糖，焦糖則是利用精製的砂糖，再以高溫處理，使得糖分子產生部分焦糖化反應，而得到可供調色或調香的材料。
2019/02/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616288468
「黑米」與「黑糯米」大致又可依據其黏性或糯性做區分，前者為不具有糯性的「黑糙米」；而後者則是具有糯性的「黑糯糙米」。而「紫米」俗稱並未有統一之說法。
2019/02/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470286682
果乾、蜜餞等食品中水活性低，微生物能夠利用的水份少而不容易生長，因此能有效的增加保存時間。
2019/02/22 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470288682
灃食公益飲食文化教育基金會（簡稱灃食教育基金會）邀請主廚及食譜視覺設計師，融合灃食5道料理特色–飲食知識、美學品味、美味革新、體現空間、創意互動，長期陪伴校廚們實際煮出國小校園營養5餐食譜。
2019/02/22 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5616287068
「肉議題」正夯！動物福利、藥物殘留、食物中毒、環境保護、素食主義⋯⋯這些「肉議題」裡，你聽過多少個？
2019/02/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098286620
酵母是一種生物，不可能由人類合成，因此所有的酵母都是天然的。
2019/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593288070
果汁分層的現象並非營養素被氧化的象徵，而果汁在絞打過程中拌入較多的空氣，確實有可能造成營養素褐變的問題，但褐變與植化素被破壞並非直接關係。因此廠商說喝了氧化果汁造成人體傷害，只是販賣恐懼的噱頭而已。
2019/02/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098288325
乾杯集團最新「和牛47和牛燒肉懷石」於2019年2月19日正式開幕，打造融合燒肉+和牛壽司+懷石三大料理，可品嚐到日本和牛、魚子醬、煙燻鮭魚等世界頂級食材。
2019/02/21 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5852287044
魚是極其優良的蛋白質來源，灃食教育基金會智庫、台灣大學食品科學系潘敏雄特聘教授在影片中深入淺出地介紹各類魚產品，也指出選魚的正確方法，以及常見的魚產品迷思。
2019/02/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234286606
戚風蛋糕同時具有麵糊與乳沫的特性，所以水分含量豐富，鬆軟度介於乳沫類與麵糊類之間，是最常見的蛋糕體。
2019/02/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739286751
虱目魚要去刺，手續非常厚工，無一處是機器處理，完全要用人工作業。這去虱目魚刺也是「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」！
2019/02/20 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5098287020
乳品有很多營養，不過生乳是如何變成鮮乳、保久乳或奶粉的呢？
2019/02/19 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5616286468
可作為食品添加物（劑）的鹼性物質主要有「膨脹劑」與「品質改良用、釀造用及食品製造用劑」兩大類，通常區分為食用鹼（baking soda）、泡打粉（baking powder）以及純鹼（soda ash）。
2019/02/19 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5234287006
為什麼馬鈴薯葉不能吃、為什麼馬鈴薯不能久放、馬鈴薯所含的第一型抗性澱粉又有什麼特性？
2019/02/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593286575
在進入一爆時期的淺焙咖啡豆，綠原酸含量已經減少一半，而到深焙階段的咖啡豆，綠原酸含量更只剩原本含量的5%，顯示深焙咖啡豆已經大量流失綠原酸的營養。
2019/02/18 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5470286987
對於油脂，我們似乎總有些矛盾：到底油脂是好是壞？可不可以吃？
2019/02/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852285149
雖然洛克福耳青黴有許多用途，例如生產調味劑、抗真菌劑、多醣、蛋白酶和酵素，不過，它最出名的功績是製造讓人魂牽夢縈的洛克福耳藍紋乳酪。
2019/02/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852286549
「麩質」並非指穀物的麩皮，而是指在大部分麥類，如：小麥中所含的蛋白質，應稱作麩質蛋白、麵筋蛋白等。
2019/02/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357287199
台北喜來登以泰國品嚐燕窩的飲食歷史文化為靈感，即日起推出期間限定「御宴甜饗」皇品金絲燕窩盅。
2019/02/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234285101
請讓孩子以均衡的比例，同時吃下白飯與菜餚。如果孩子想要再多添一些飯或麵，就必須先將沙拉全部吃完⋯⋯，像這樣妥善運用「續碗的規則」，就能讓孩子攝取到均衡的營養。
2019/02/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098286525
適度攝取抗氧化營養素，可以幫助清除人體內的自由基，延緩人體老化（或稱氧化程度），幫助提升免疫功能。
2019/02/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593285070
鱔魚要好吃， 必得高溫快炒，台南的鱔魚廖27秒就能炒出燒滾滾一盤珍饈來。
2019/02/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357286494
根據台灣法規，目前有大約60種營養成分的類別，超過100多種的營養添加劑，在形態（膠囊、錠狀、粉狀或液狀）、食用對象（嬰兒或成人）都有限量標準。
2019/02/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470286882
白蘭氏將在2019年2月16日至17日於台北國際婦幼用品大展舉辦限定「白蘭氏親職名人堂」活動，邀請雙寶媽咪宋明樺營養師與世界金賞獎主廚曾良泉，攜手為孕媽咪解決孕期棘手問題。
2019/02/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098276928
免費午餐執行困難，不如推動校園午餐專法，藉由設立專法讓問題從最根本解決。
2019/02/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616286963
台灣大學食品科技研究所、國際傳統暨替代醫學協會理事長沈立言教授提到，過長的假期，容易造成人體精神與健康的損害，造成新陳代謝的紊亂，此時可透過適量攝取一些保健品來協助調整。
2019/02/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357287094
根據2019年2月11日發表於AMA Internal Medicine期刊的最新法國研究指出，每提高10%的超加工食品攝取量，將可能增加14%早死機率。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616284163
市面上的圓鱈、龍鱈、冰島鱈魚、扁鱈、阿拉斯加鱈魚等等，其實都不是鱈魚，民眾可能除了要追求這些食品正名外，我們更需要加強食品教育，讓民眾了解鱈魚是什麼。
2019/02/12 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357281199
隨著年紀增長，我們的細胞抗氧化力降低，適當攝取發酵食物或天然抗氧化營養素如維生素A、C、E，可幫助維持良好健康狀態。
2019/02/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470281682
在豐舍裏，很難將目光座落在一個地方。這櫃上有一小甕、那牆上有一小品，看似粗獷卻透露太多唯美細節。
2019/02/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098280725
台北喜來登比薩屋於2019年2月14日（四）起由寒舍集團新任義籍西餐廚藝總監Giorgio Pappalardo，以精湛手藝融合義國各地飲食風情，精心設計一系列新義式美味，用餐同時感受義大利萬般風情。
2019/02/11 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616281163
管控巧克力中各種物質的比例，包括可可脂、可可固形物、添加物卵磷脂、牛奶與糖的比例，就能讓巧克力不融化在我們的手上。
2019/02/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975283632
迎開工！「全家」商品預售，大杯熱美式買一送一！跟著「全家」動吃動，年後輕食商機夯，推2件88折優惠。
2019/02/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852281044
早在日本時代就出現的香腸熟肉，並不等於今之北部人說的黑白切。香腸熟肉是台南人的高檔下午茶， 從前是有錢有閒的少爺才吃得起。
2019/02/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111281113
含咖啡因較高的能量飲品，在運動中間或結束後，較不建議飲用，因為能量飲料中大量的咖啡因有利尿功能，使得人體在運動時會脫水，減慢身體恢復。
2019/02/09 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/5470281082
若用於清洗餐飲用器具，最好使用包裝上標示有食品添加物五個字的檸檬酸，價格不貴，也不會有沖洗後殘留之顧慮。
2019/02/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852280949
雖然碳酸飲料對身體不好，但考量到不希望剝奪孩子的幸福時光，因此不需完全禁止孩子喝碳酸飲料。先確實告訴孩子碳酸飲料的壞處，再花點心力制定好喝碳酸飲料的規則、並且嚴格遵守，在這樣的前提下讓孩子適量享用碳酸飲料吧！
2019/02/08 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5975281137
麥芽糊精容易被人體消化及吸收，通常用來替代乳糖，在食品加工的應用層面十分廣泛，食用上也非常安全。
2019/02/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470279180
精製糖的攝取，每日不宜超過25克，相當於一瓶250毫升的碳酸飲料所含有的分量。
2019/02/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111280913
喝酒之後，尿酸值的確會暫時升高。這是因為酒精在體內分解時所產生的乙醛（acetaldehyde）會讓腎臟排泄出來的尿酸減少。所以大量飲酒會增加尿酸，不只是啤酒，其他酒也不要喝太多。
2019/02/06 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5739279154
防腐劑功能在於防止食品腐化變質，抑制微生物與細菌生長，延長保存期限，但罐頭類食品依法規定不可添加防腐劑。
2019/02/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098279623
2019年3月8日至3月9日，於頤宮中餐廳帶來「米其林星耀宴」，由新葡京酒店8餐廳三位三星主廚聯手設計出米其林美饌套餐！
2019/02/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593280975
啞巴麵店裡點菜不必大小聲，指著灶頭上透明壓克力版上寫的各式麵點即可，小菜也是自己動手夾，或填點菜單，一切盡在不言中。食完別忘了伸出拇指比讚，指頭要上下點擊，手語意思是「謝謝」！
2019/02/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470279085
奶粉保存期限通常不會超過2年，但更重要的是奶粉開封後的使用期限，應盡量在2～4週內飲用完畢，因為開封後氮氣釋出、氧氣進入後，營養物質會持續氧化，營養價值也會降低。
2019/02/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852282349
「YABI KITCHEN」主打南洋菜系餐飲，承襲集團近30年在東方餐飲領域的精湛廚藝，以及董事長徐承義先生對亞洲美食的熱情、喜愛及鑽研心得，精選並匯集南洋最受歡迎、旅遊當地必吃的人氣經典料理！
2019/02/04 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098279128
藉由乾式熟成（Dry Aging）或濕式熟成（Wet Aging）兩種過程，牛肉所含的酵素會慢慢軟化纖維，使肉質變嫩，口感更好。
2019/02/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616279061
去除乳脂肪的過程中，不免也會去除部分營養素，例如脂溶性維生素。
2019/02/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975281737
農糧署精選多款台灣米及米食製品推薦給大家，以在地、新鮮的臺灣米多元產品，將您的心意及祝福傳達到親友及家人身上，一同歡慶「米滿幸福」的好年。
2019/02/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616282963
農曆春節是一年之中最重要盛事，少不了團圓聚餐的場合，食品藥物管理署提供預防食品中毒的五要原則，希望大家可以快樂過新年。
2019/02/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470280882
跟大人比起來，孩子的牙齒及下顎的力量較弱，因此很不擅長咀嚼比較硬的肉類。把肉類煮軟、暫時避開過油過腥的肉類、搭配不同食材一起烹飪，都能降低孩子對肉類的排斥感。
2019/02/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111283313
年節將至，不少民眾喜歡挑選香腸禮盒送給親朋好友，走過一甲子歲月、市佔率高達7成的台灣知名香腸代表品牌「黑橋牌」，從重挫產業的口蹄疫到現在面對非洲豬瘟的威脅，董事長陳春利：相信台灣會挺住！
2019/01/31 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111277516
「農食工業化」與「農食分離」是現代化國家共同面對的處境，要真正解決食安問題，一方面應推動食農教育，促進消費者了解食物生產；另方面則要創造新的社會系統，促進典範轉移。
2019/01/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593280470
藝奇新日本料理歡慶台中大墩店喬遷開幕，推出全台獨家在地優惠，2019年1月25日至2月3日至台中大墩店、台中福雅店用餐，於FB或IG拍照打卡即享原價698元的新日本料理套餐88折優惠，更首度攜手好鄰居卡啡那大墩店，聯手經營在地商圈。
2019/01/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111282218
豬肉是年菜中重要的食材，豬肉製品也是送禮的熱門選擇，目前台灣尚未發生非洲豬瘟疫情，國產豬肉都是安心可食用的，莫因謠言而生恐慌、讓國內產業自亂陣腳，否則豬價將可能在未發生疫情前就先崩盤。
2019/01/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739277554
餐桌上最好盡可能備有蔬菜、菇類和海藻等含有豐富膳食纖維的菜餚，然後一開始就先吃這些食物。
2019/01/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852277647
好菌可以以「寡醣」和「膳食纖維」做為餌食來繁殖，好菌就能因此增加。因此，如果能攝取富含寡醣與膳食纖維的蔬菜，就可以打造幫助好菌生存的腸道。
2019/01/29 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098280220
無論台灣或日本學生，皆認為「挑食」是校園營養午餐產生剩食的最主要原因，其次為「量太多」與「用餐時間太短」。
2019/01/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098281325
衛生福利部於2019年1月28日發布修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」；另配合修正「食品中殘留農藥檢驗方法－多重殘留分析方法（五）」，更新「農藥殘留容許量標準」7種農藥8項依方法定量極限值訂定之標準。
2019/01/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5357277792
人造奶油雖然是「製造」出來的產品，但在很多方面都和奶油一樣「天然」。我們也不應忘記，這項發明的初衷，是要為因缺糧或戰爭而無法取得或買不起奶油的廣大民眾，提供一種便宜且熱量高的替代食物。
2019/01/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098279928
雖然我們一般會覺得甜味與微苦是差距甚遠的味道，但其實這兩者之間非常契合。因此，即使是苦味特別明顯的蔬菜，也可以藉由搭配其他食材，戲劇性地化身為美味菜餚。
2019/01/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470280187
Innova市場諮詢公司於2017年追蹤到的新產品發布中，使用天然色素的領先品類是糖果（15%）。 2017年全年在食品、飲料中追蹤到的領先天然色素是焦糖色素（26%），辣椒紅素（19%）和胭脂蟲紅（11%）。
2019/01/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234280206
國教署署長彭富源強調，台灣的校園午餐除了讓學童快樂用餐，還要結合教育、講究整體的內涵，將食育融入到文化以及孩子的內心當中，這樣的教育才能讓孩童們「帶得走」、影響他們的未來。
2019/01/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616280763
在年節歡樂的氛圍烘托下，常會不自覺的飲食過量，除了攝取了超標的熱量外，也提高罹患肥胖等相關疾病的風險，國民健康署提供6項技巧讓民眾在過年吃出健康年菜。
2019/01/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975277435
英國的校園食育強調融入原有的各科課程及校園生活，例：結合健康教育課學習營養知識；在數學課中學習校園農田收穫量的演算；地理課學習水資源及世界各地的水文化等。如此不僅不會造成課程進度的額外負擔，反而更能加強孩子們整合抽象理論與生活實踐的能力。
2019/01/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111277716
代糖的確不含熱量，但卻和糖尿病和肥胖等問題呈現正相關！僅靠代糖減肥，可能會收反效果；運動和均衡飲食，才是永恆可靠的健康準則。
2019/01/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616278166
全台第一家Grocerant「天和鮮物ATT4Recharge」餐飲超市，獲頒農委會農糧署和國立宜蘭大學有機中心合作推動之「有機之心．美食餐廳」頒證。天和鮮物，從生產加工到零售餐飲，一條龍經營把關品質。
2019/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111276516
澱粉是葡萄糖的聚合物，也就是說，它被消化後就變成我們必需的葡萄糖。所以，從這個角度來看，癌症病人是無需擔心攝取澱粉。
2019/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852279742
2016年世界衛生組織將加工肉品列於第一級致癌物後，大眾嚴重擔憂亞硝酸鹽的致癌問題，但亞硝酸鹽卻是防止肉品產生肉毒桿菌毒素的重要成分，因此不需一味渲染亞硝酸鹽的恐怖，而是改變烹調方式來降低風險。
2019/01/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357279897
農委會於2019年起推動學校午餐採用國產可溯源食材政策，將著重於提升有機及產銷履歷標章食材之使用，並將針對年度目標達每名學生每週可食用有機食材1餐、產銷履歷食材3餐者，提供定額獎勵。
2019/01/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234279704
天和鮮物創辦人劉天和在成功抗癌後，便以無毒有機食材的產銷事業為天職，2008年遭遇百年最嚴重寒害損失超過5億元，但他只給自己一天的時間便振作，以正向的態度對抗迎面而來的所有挑戰。
2019/01/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616276966
嘉義市興安國小為了貫徹食農實作建設了「好食農場」及「良食學堂」，讓學生學會珍惜食物，並對大自然心懷感恩。
2019/01/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470275780
由於馬鈴薯芽眼判斷不易，發芽的芽眼，尤其是長綠芽的芽眼，茄鹼含量特別高，建議整顆馬鈴薯都不要食用。
2019/01/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234277304
在長達9天的連續假期，如何吃得健康又安心，且不造成身體的負擔呢？臺北市政府衛生局特別邀請聯合醫院營養團隊攜手星級飯店主廚，共同研發製作健康營養美味的年菜，讓民眾吃得安心的同時，還能減少食材浪費。
2019/01/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357274792
燃燒主婦魂！7-ELEVEN再創業界集點行銷之創舉，北部限定美國KitchenAid頂級廚房家電、南部推WMF鍋具。
2019/01/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739275754
均衡營養才是真正的健康之道，最佳情況是每周吃魚1～2次，並且搭配綠色蔬菜、水果、雜糧全穀類等。
2019/01/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098276823
飲酒傷身，沒有小酌可以保護心血管這回事！
2019/01/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098275223
COLD STONE為展現全新的新春伴手禮提案，重磅跨界聯名網路討論度極高的慵懶一哥「蛋黃哥」，2019年1月18日開放預購新品「蛋黃哥袋著走」冰淇淋大福禮盒，2019年1月25日起全台開放提貨！
2019/01/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593276273
「食」是我們生活最不可或缺的部分，在這個科技發達的時代，許多新創團隊運用了科技讓傳統飲食生活更方便又更符合需求！
2019/01/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593276778
衛福部預告修正農藥殘留容許量標準，除增修訂34種農藥也將豌豆(乾)與山芹菜重新分類。
2019/01/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739274859
若是想要有效控制血糖或減肥，只要將吃飯的順序改為「先吃菜、再吃肉、最後吃澱粉」就能有很好的效果。
2019/01/18 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739276259
國內白米需求量常年下降，過去20年來減少14.3公斤，行政院農業委員會畜產試驗所利用稻米豐富飼料原料來源，有助於建立及銷售具特色化的雞蛋及禽肉產品，並擴大稻米消費量。
2019/01/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098274823
紅肉（Dark Meat）、白肉（White Meat）各有好處，白肉脂肪較少、紅肉含鐵量較高。
2019/01/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111274916
星馬地區不少料理受印度影響，大量採用薑黃、薑黃葉、香茅、小茴香、大茴香、肉桂等辛香料，味道濃郁、香氣強烈，另經常使用椰漿、辣椒、蝦醬、香茅、南薑、班蘭葉、咖哩葉、八角、羅望子汁、檸檬、金桔等調味。
2019/01/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111275011
灃食教育基金會舉辦「食尚著裝」競賽，期盼藉由校園午餐打菜服與分隔式餐盤的設計，為校園食育注入創新力！
2019/01/16 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5593273673
若民眾能理解「食品添加物」的意義，就不會那麼不安。
2019/01/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593267971
隨著科技發展，現在善用手機與智慧家電，民眾不但能輕鬆追溯農產品農藥殘留檢驗報告；還能確保居家蔬果洗淨程度，把關食安更安心。
2019/01/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470273485
對於食品安全管理的重新檢視是全世界的趨勢，不管是修訂新法、政府相關部門或組織重組、還是食品安全相關認驗證標準推出等變化，再加上各國家或區域結盟，簽訂雙邊或多邊自由貿易協議等，都使得台灣的食品出口業者必須面對這些現象。
2019/01/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616274261
2019開春之際，大成集團宣佈將於嘉義馬稠後產業園區投資24億，興建全新食品工廠，這不僅是近年來最大規模食品廠設廠計劃，更是嘉義縣今年第一個重大投資案。
2019/01/15 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5593274673
其實並無太多科學證據能證明「橄欖油有益健康」。正因為橄欖油的好處被如此誇大，當實際科學研究披露真實情況時，才會這麼令人驚訝。
2019/01/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5739273659
喝果汁非常健康！而且相較於新鮮水果，果汁裡的營養成分更容易被人體吸收！
2019/01/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098271023
太白粉是純澱粉，熱量較高，且食物芶芡後，人體吸收的速度是白米飯的3倍，糖尿病患須注意適量食用。
2019/01/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470273780
為了符合4章1Q，菜色變化、食材選擇範圍都比政策推行前有所限制。雖4章1Q補助措施因應每人每餐補助3.5元，但部分團膳業者表示無感，學校的桶餐因此頻頻傳出招標流標，當局、校方、學生家長如不願意為營養午餐多負擔餐費，想必品質只能又退回來時路。
2019/01/14 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5975273635
市面上眾多穀類麵包，究竟全榖、全麥的意義是什麼？穀類過敏的原因是什麼？家中的白米又要如何保存？
2019/01/13 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5098271128
防腐劑並不是新的產物，而是一種幾千年來的需要，並在烹飪史上留下了它的足跡。
2019/01/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470272980
在現今飲食安全不確定性極高的環境下，群智科技創辦人王柏勝希望能藉由光學光譜感測技術與家庭電器的結合 ，讓消費者能夠了解蔬果類進行清洗時的潔淨程度，不再為農藥殘留擔憂。
2019/01/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852273942
台灣蕉農利用位置優勢，不只延長了掛果期限，培育出來的品質，更是連日本孩童都表示台灣香蕉是世界上最香Ｑ甜，也是第一次吃到那麼美味的香蕉。
2019/01/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234273809
難道孩子真的挑食嗎？讓孩子挑食的其實是大人！大人常常覺得：「我給你什麼就吃什麼！」但這樣的食物可能真的並不好吃，卻把罪怪在孩子不愛吃飯上面。
2019/01/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357270697
選購冷凍魚時，可以特別注意包裝是否完整密實，且優先選擇陳列於商店的密閉式冷凍櫃內品項，即冷凍櫃必須是用手開門的，而非全部開放式的冷凍櫃。
2019/01/11 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616272766
向日本《學校給食法》學習，透過專法的制定以及相關配套制度的建立讓台灣營養午餐體系更趨完善。
2019/01/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357273097
台南的飲食文化博大精深，充滿膾炙人口的故事。移居台南10年的作家魚夫，將自己10年來體會的府城滋味傾囊相授，指點前來台南的饕客們共享味蕾盛宴！
2019/01/11 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5111273611
台灣隨處可見的手搖杯含糖量高，正是身高殺手！因為精製糖會抑制生長激素的分泌。另外，與其考慮額外補充保健食品，不如先追求正餐飲食均衡。
2019/01/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616268464
有機的重點並不在於農作物本身有無農藥殘留，更重要的是栽種方式對自然環境是否友善，希望能不製造污染、不破壞環境，達到生物和生態環境之間的平衡和永續發展。
2019/01/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739270659
反式脂肪的替代品有相當部分就只是植物油，其中也包括一些未經測試的新種類在內，有可能甚至比我們現在送走的氫化油更不健康。
2019/01/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470271685
2019年開春，乾杯集團強力打造的全新品牌「和牛47-和牛燒肉懷石」與旗下代理的「宮武讃岐烏龍麵」雙店進駐微風南山，於1月份陸續登場！
2019/01/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616269569
魚湯中的營養成份大多數只是水溶性的營養成分，而且有些由於長時間的加熱熬煮，已經改變原有性質，無法提供像直接吃魚所帶來的營養。
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616272261
在非洲豬瘟疫情控制、日本福島五縣食品管制政策、中國戴奧辛大閘蟹流入市面這3件食安議題中，都可以發現若為了當下的利益而忽略後果時，問題不僅無法解決、只會越演越烈。
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593272273
非洲豬瘟疫情與反核食公投的通過分別拿下《食力》統計2018年最受Facebook網友熱議的十大食安事件排行榜的冠、亞軍，但此兩件議題攸關的不只是飲食危機，還關係著台灣的「外交」！
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357272297
2018年10月爆發的「中國戴奧辛大閘蟹」偷賣事件，民眾最關心的不是違規業者遭罰巨額罰款，而是到底違規業者是怎麼在未取得「產品輸入許可」的情況下偷賣大閘蟹的？未來還會有戴奧辛大閘蟹偷跑到我們的餐桌上嗎？！
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111272316
台灣對於禁止日本福島五縣全部食品進口的管制政策已從2011年3月持續到2019年，維持了將近8年的「臨時性政策」，究竟現行台灣只以「地區」來禁止日本進口食品，會比以科學檢測的「風險」管制來得好嗎？2020年該怎麼調整管制政策才是台灣該仔細考慮的方向。
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975272330
自2018年8月中國爆發了第一例非洲豬瘟疫情，開始引起廣大台灣網友關注，直至2019年1月7日中國已有23省傳出疫情，又不斷傳出有死豬飄至金門及旅客夾帶豬肉製品等案例，造成人心惶惶！若病毒不慎傳入台灣，造成的損失恐難以估計。
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852272342
《食力》連年觀察分析台灣食安事件的發展脈動與民眾關注的面向，2016～2018年這三年的食安議題已持續在轉變中，除了食品廠的作為之外，已進一步擴增到食物源頭的防疫與污染問題，甚至是難以掌握的「境外」，包含非洲豬瘟、日本核食進口、禽流感、中國戴奧辛大閘蟹等議題。
2019/01/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111269519
無論哪種馬鈴薯，若發芽與長葉子，其發芽與葉子部位都含有龍葵鹼或茄鹼（solanine）等毒素，建議民眾不可食用。
2019/01/07 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852266240
不論你怎麼想，你的農場就是個事業，所以你需要具備財務知識，了解資產負債表、損益表和預估現金流。請透過農場、商業組織或網路的課程和工作坊學習，有很多地方都可以學到行銷和管理。
2019/01/07 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5111268414
透過食用的方式攝取肽，其成分至少有一部份能被人體吸收，到達細胞表面，細胞的膠原蛋白合成量也會增加。
2019/01/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111268614
食用靈芝前須先了解，在動物試驗所呈現的效果是不是就代表在人體的功效，仍是見仁見智，且並非所有的靈芝多醣體都有期望的生理活性。
2019/01/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739268757
台灣優良農產品的CAS標章即將邁入30週年，一路推動與見證台灣食安史的演變。CAS標章為台灣人民帶來的不僅是安心把關，同時也跟隨食農產業發展與升級，更是用安心奠定台灣食農把關的最高準則！
2019/01/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593268771
隨著消費意識的抬頭，食安議題常躍上媒體報導的頭版。走過30年，CAS標章無疑是食品安全的保證，不但有嚴謹的驗證制度外，更重要的是驗證後，仍必須持續受抽驗及追蹤等監督管理，即是為了確保消費者食的安全。
2019/01/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852270342
非洲豬瘟肆虐中國，目前已有23省傳出疫情，2019年1月3日農委會更證實自中國漂流至金門海岸的死亡豬隻確認檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，且從邊境已驗出10例帶有病毒的豬肉製品。灃食教育基金會表示，這顯示中國疫情已失控、且病豬確實進入食品加工鏈。
2019/01/06 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5739268557
根莖類食物中的澱粉，透過一些物理、化學和生物方式稍微改變特性之後，能使其加工應用範圍更加廣泛。
2019/01/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593269076
來自日本的壽喜燒鍋物專門店「Mo-Mo-Paradise」，台灣將領先全球推出冬季限定鍋物「元氣菌菇鍋」，即日起全台22家門市限期供應，在2019年新的開始，為寒冷冬季注入一股暖流。
2019/01/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098268521
無論是哪一種糖，都含有高量的蔗糖，營養價值差異不大，也都是每公克提供4大卡的熱量。
2019/01/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616268969
世界冠軍精釀啤酒吧SUNMAI BAR適逢周年，特邀全台最值得吃的人氣燒肉品牌「胡同燒肉」攜手合作，期待結合喜愛美饌好酒的雙方客源，相互加乘品牌價值，打造出雙強聯手的餐飲新火花！
2019/01/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098268121
校園營養午餐剩食太多，北市及嘉義市學校推廣食農教育讓學童培養愛食惜食的觀念。
2019/01/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234268507
對於血糖較高的人，可以等馬鈴薯煮熟，待冷卻後再食用，也是控制血糖的方法之一，但仍建議減量食用。
2019/01/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975268638
台北喜來登大飯店各餐廳推出季節限定，溫暖滿足饕客挑剔舌尖；異國美食料理也同時推出歲末優惠，為團聚時光獻上無限暖意。
2019/01/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975268733
以 「天然、原味、真新鮮」的鮪魚專賣店「順億」即日起到2019年2月3日止，訂購順億年菜都可享超級優惠價，只要NT＄999元！
2019/01/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975268838
迎豬年！燒肉餐廳搭上風潮，特別舉辦「尋找豬隊友」活動，即日起至2019年1月31日，凡生肖屬豬者來店消費「精選豚肉套餐」可享9折優惠，若是符合1983年次出生，則享有83折優惠。
2019/01/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593268171
乾杯集團旗下最頂級餐廳「和牛47」2019年1月底將於微風南山亮相，嶄新格局「和牛燒肉懷石」隆重鉅獻。
2019/01/03 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5470268488
只要烹調時有把食物完全煮熟，吃不完的剩菜放進冰箱以適當條件保存個一兩天拿出來充分加熱再吃，是沒問題的。
2019/01/02 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5593268676
台灣食安法世界之嚴，不僅罰款高、甚至是少數擁有吹哨者條款的國家之一。食產業若想改變，政府和社會可以怎麼做？
2019/01/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975268038
為了更瞭解大家是如何清洗蔬果，《食力》問卷調查發現，有54.9%的填答者平常只會花1~5分鐘清洗一樣蔬果，若與食藥署所建議的水果清洗方式：浸泡約15分鐘，再以清水沖洗約兩到三遍所會花費的時間比較，明顯相去甚遠。
2018/12/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470266983
若偏食、飲食過度精製、經常外食、三餐不定時定量、總吃大魚大肉的人，從食物中攝取到的膳食纖維偏少，此時便可「適量」食用一些相關的保健食品。
2018/12/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111266919
一般而言，飽和脂肪酸越少、單元不飽和脂肪酸越多的油脂是較好的選擇。
2018/12/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111265014
想要保身體持良好健康與體態，進食時間與進食來源其實很重要，例如瞭解生理晝夜節律、適時補充所需營養，或是飲用咖啡茶飲，聰明選擇低熱量奶油球或牛奶球增加風味，也能達到簡單控制熱量目的。
2018/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111266214
日本把一年最重大的元旦所準備的食物專稱為「御節料理」而沿用至今，象徵報告和感謝一年豐收的供品，盛滿生活和飲食文化的富美。
2018/12/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616266864
此類產品並不能讓身體原本存在的脂肪消失不見，而是降低食物消化吸收、產生熱量的可能性。在飲食不節制、生活不規律又不運動的情況下，光靠這一類的飲料或保健食品瘦身是不太可能的。
2018/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234267907
根據Innova Market Insights觀察，消費者正在踏出舒適圈，嘗試更多來自世界各地的新奇口味和多重感官體驗，面向敢於嚐鮮的消費者，發現探索之旅是2019年食品飲料行業的創新關鍵。
2018/12/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098266121
想說服誰，或是想從誰身上學習，就必須使用他的語言。對決策者和保育人士說科學的語言，對牧場經營者和企業家說經濟的語言，對關心飲食的人說營養和動物福祉的語言；針對客戶時，則這3種語言都不可或缺。
2018/12/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852266145
絕大多數的高湯塊和風味調味粉鈉含量高，拿來料理一定要小心用量；料理時加一些香菇、番茄、洋蔥等蔬果類的天然食材，同樣會產生甘甜味。
2018/12/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098265521
由於硝酸鹽是水溶性的，我們可透過仔細清洗和烹煮蔬菜的過程大幅減少硝酸鹽含量。
2018/12/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234267107
在料理時若將馬鈴薯放冷，馬鈴薯中的澱粉會凝聚變成不容易消化吸收的抗性澱粉，可以降低約30%的升糖指數，穩定血糖、改善血壓、血脂，再加上質軟的特性，是非常適合樂齡長輩食用的食材。
2018/12/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593263476
新北市政府透過「新北惜食分享網」號召企業響應參與，同時達成節省物力、環保、公益的用心，如鬍鬚張、幸福讚精品飯店都以行動熱情參與社會公益，期待透過惜食料理及打包運動推廣，讓愛惜食物的義行溫暖每位需要感恩料理的社會受眾。
2018/12/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593265476
養殖魚和野生魚，沒有絕對的誰好誰壞。不論哪一種魚，皆應挑選「新鮮」的當季魚產品，並且留意不要只吃單一品種的魚類。
2018/12/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098265626
推動食育並非只為教導消費者如何購買、如何安全飲食，其真正的目的乃是為了促進更友善、永續的食農典範，因此日本政府並不把食農教育的推動權責侷限在單一的教育部門， 而是以跨部會的方式尋求制度上的革新。
2018/12/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111263414
新北市政府正在推行的「新北惜食分享網」，希望能建立消費大眾愛惜食物的行動風潮。局長林奇宏指出「惜食不只是節省物力、環保、公益，更大的願景是，重新建購業者與民眾對食品、食材消費的信心」，因為打擊食物浪費不僅是愛惜資源、也與你我息息相關。
2018/12/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975264038
檀島香港茶餐廳2018年12月22日正式以新型態外帶店型「檀島咖啡」進駐微風南京。
2018/12/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098265226
衛福部於2018年12月25日修正動物用藥殘留標準，新增氟甲磺氯黴素在龜鱉目「肌肉（含皮）」之殘留容許量訂為0.3 ppm。
2018/12/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357265595
《食力》2018年10月30日至11月11日舉辦「食力調查局！火鍋黨燒燙燙大評比」，共回收1301份網路問卷。調查發現，近年民眾注意飲食健康的趨勢也體現在火鍋食材選擇上，加工火鍋料的喜好度最低，生鮮時蔬躍然居上，如此也反映了近年火鍋店拼生鮮拼肉多的趨勢。
2018/12/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975265733
農糧署「食米食農學園計畫」將食米食農及均衡營養攝取、4章1Q農產安全及溯源理念與在地消費宣導等內容融入各學習領域，讓學童更加了解如何選購好米、烹煮米飯的技巧、認識國產米及在地農特產品、認識有機驗證、產銷履歷等概念。
2018/12/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234265907
「人生常常有憂苦的時候，但這通常意味有新的機會將來臨。」馬可先生首家直營店最初營業額很慘淡，後來客人單純的一句鼓舞成為動力，最後馬可先生在台南市區開出首家分店，營業額不斷攀升，營業額整整增加10倍。
2018/12/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593263076
不論是自己家裡泡的無糖茶、外面賣的手搖茶或市售包裝茶飲，茶葉品質和農藥殘留風險不一，在購買時可盡量挑選較有口碑的品牌和店家。
2018/12/24 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5111263119
1970年代以來美國政府為了預防心臟病而推行的「低脂飲食」政策，影響了數千萬人的飲食習慣，台灣也奉行不疑。但在短短的40年裡，美國的肥胖人口從15%提升到將近50%；心臟病人口也從原本的300萬人增加到600萬人以上。「糖」，會不會才是導致心血管疾病的主因？
2018/12/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616263369
金車集團2018年6月15日於信義區正式揭幕全臺第一間「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」，首度顛覆傳統餐酒館飲食概念，從享受「啤酒」出發，讓餐點與啤酒更完美結合。
2018/12/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098264521
食安辦2018年12月18日針對雞蛋推動洗選政策提出相關措施，食安辦表示，基於成本效益及產業配套評估，將蛋品全面洗選改為全面管理，後續將同時輔以燻蒸消毒、擦拭、噴印等其它配套措施加強源頭管理。
2018/12/23 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5975261638
芥花油的飽和脂肪酸比例僅9.7%，算是相當低的，再加上芥花油的必需脂肪酸（亞麻油酸和次亞麻油酸）含量較高，可作為黃豆油之外的另一種選擇。
2018/12/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739262957
君品酒店「頤宮中餐廳」推出全新年菜佳餚，選用多樣珍饈，層層推疊出圍爐首選美饌；「雲軒西餐廳」也推出中西融合年菜，精選頂級餡料，輕鬆在家即可品嚐五星級名廚料理。
2018/12/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975261533
若包裝上的主要成分寫的是黃豆（或黑豆）、食鹽、砂糖等，即為釀造醬油，假如看到胺基酸液、大豆酸水解液等字眼，就代表並非100%釀造醬油。
2018/12/22 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852261745
印尼是東南亞最大國，無論人口、民族、國土面積皆屬第一。印尼料理豐富多元，除印尼各民族特色料理，還受中國客家、廣東、潮州、福建菜系影響，並融入印度、阿拉伯、葡萄牙、荷蘭的料理元素。
2018/12/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357263995
稗田良平主廚第一次海外客座獻給了永利澳門，這幾年陸續有單位邀請他客座，他都沒答應，因為他想專注在台灣，將祥雲龍吟運用台灣食材的概念琢磨得更成熟。
2018/12/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234261507
冬粉畢竟是澱粉類的食物，仍需控制攝取量，更別把冬粉加進火鍋、滷味等一起吃，當冬粉吸飽了這一類富含油脂、重度調味的湯汁或醬汁之後，熱量可能反而超乎你的預期。
2018/12/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975261933
台北晶華酒店自2018年12月20起至2019年1月20日於旗下中餐廳推出時令美饌——「冬令好煲集」，邀您一同品嘗專屬冬日的暖心滋味。
2018/12/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593262771
具有40年歷史，擁有義大利料理、甜點、燒肉店等10多家餐廳的「浪漫街道餐飲集團」，海外首店即以有20年歷史的「燒肉の名門·赤虎」隆重登台，揭開海外展店序幕。
2018/12/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470261488
任何油脂應適量攝取才行，更何況食物中也含有動、植物油脂的成分，千萬別把用來烹調的油品當成必需脂肪酸或任何營養素的主要來源。
2018/12/20 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357261595
有機農法生產的作物，比傳統農法的作物更營養嗎？但有機生產規章所規定的並不是營養成分，而是耕種方式。事實上，許多研究都指出，兩種農法種植出來的產品，在營養成分上並無分別。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616260864
體內機能正常的一般人每天早中晚三餐好好吃、注意飲食均衡，從天然食物中就能取得所需的養分和熱量。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593262076
「Deliveroo戶戶送」在一個科技交疊的世紀中誕生，積極透過各種新科技數據系統的優化服務，並搭配AI人工智慧，依照過往的送餐模式、平均備餐時間等數據加以演算，來配對最適合的訂單及外送服務員，透過科技平台，讓外送員用最少的時間接到最多的外送單，並走最佳的路線，快速完成送餐。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098262826
有業者推出世界上第一台農藥感測智慧家電「PureHalo守護者小白」，以專利的光學動態偵測技術，利用不同物質會產生特定的「光譜」，持續辨析水中殘留物的濃度，並搭配動態演算法，因此能精準判斷蔬果的潔淨程度。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234262907
2018年12月18日辦理「2018年食品安全管理檢討會議」，其中針對「學校午餐聯合稽查專案」執行成果進行說明及檢討，稽查結果大致較2017年進步，其中偏鄉學校的經費資源及4章1Q食材取得來源是未來需改善的重點。
2018/12/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739259950
營養混淆資訊（Nutritional confusion）不只來自食品產業，也來自受人信賴的營養機構，這些機構通常受到大型食品廠商強力的財務和政治影響。
2018/12/18 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5593258479
有些市售果汁能存放一年而不壞掉，並不是因為添加防腐劑，而是因為產品經過高溫殺菌和適當的包裝，因此可以維持在無菌狀態。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593258079
如何才能知道人類是否感受到味覺，或者到底有多靈敏？味覺的感受性指標，分閾限和閾限上的強度兩種評定方法，整合這些結果即可推估出味覺的感受性。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739260452
摩斯漢堡於2017年開始與國民健康署合作智慧健康職場4年計畫，推動各項健康需求調查及體適能檢測，推廣員工的健康飲食與規律運動習慣的重要性。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852260745
自2019年7月起Uber Eats、foodpanda、honestbee等食品物流、倉儲與外送美食業者，將依法強制登錄，食品業者登錄目的係對業者進行有效管理，北市衛生局呼籲民眾訂餐前可上網站查詢是否為合法業者。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593260771
農委會自2017年起啟動食農教育推廣計畫，積極推動食農教育，響應每月15食物日運動，2018年12月15日及16日於臺北文創大樓6樓舉辦「食農小學堂X食農百寶屋」食農教育成果發表會。
2018/12/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593258279
單就營養價值而言，蒸蛋、水煮蛋、滷蛋、煎蛋、炒蛋等不同蛋料理都是差不多的，一般蛋和皮蛋、鹹蛋等加工蛋也沒什麼太大差異。
2018/12/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593259574
神旺飯店「澄江日本料理」日式外帶年菜，以日本新曆年必嚐的御節料理為概念，設計出象徵幸運和緣分重重堆疊的3層「重箱料理」，早鳥預購中。
2018/12/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234258005
花點時間考慮自己真正想要什麼，可以協助自己吃少一些：吃了想吃的食物，你會感到滿足，比較不會再吃其他的東西。
2018/12/15 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5852258243
除了一般含糖飲料，含代糖的飲料也是減少或避免飲用為宜，畢竟一旦長期飲用也還是會讓我們的味覺習慣於甜味而產生偏好，甚至可能降低對於其他天然甜味食物的興趣，正在培養味覺的兒童更應減少接觸。
2018/12/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852260040
「食尚著裝」競賽網路人氣獎即日起至2018年12月24日止，邀請民眾至網站（https://fullfoods5.com/voting/）進行票選，參加者即有機會獲得保溫杯、食物袋、環保餐具以及飲料提袋等小禮。
2018/12/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098258124
食用保健食品，最好是仔細閱讀產品的相關說明後，依照上面所建議的來吃，保健食品所採用的型態通常和成分的特性和適合吸收的途徑有關。
2018/12/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098259829
在法式技巧的基礎上，運用在地食材、融入各國飲食文化，是「現代美式料理Modern American Cuisine」的起手式。Chef Paul原本想稱自己的料理為現代美式，但怕一般台灣民眾仍然聯想到漢堡、炸雞，才作罷。
2018/12/13 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5739257750
吃進去的食物是否帶來健康，是由其中的化學組成所決定，而不是由什麼神奇來源的故事所決定。同樣地，也沒有仙女棒灑下奇幻金粉的魔力，使自家烹煮（或也可稱為「家庭加工」）的餐點比工廠生產的東西更健康。
2018/12/13 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5357258293
抗氧化劑與防腐劑分屬食品添加物規範的不同類別，抗氧化劑主要目的是防止油脂氧化酸敗、影響品質，與防止微生物引起變質和腐敗的防腐劑完全不一樣。
2018/12/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234258100
高鮮味精就是傳統味精再加其他調味劑，使用量能比傳統味精還少，以致我們攝取到的鈉會稍低一些。
2018/12/12 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5357258398
吃醋對人體有許多好處，能開胃、促進胃酸分泌、幫助消化，而且因為醋在體內可加速有氧代謝，因此能消除疲勞、增強免疫力。
2018/12/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852257548
心智飲食的重點，主要在於認知功能的改善或延緩退化，由於是從得舒飲食與地中海飲食而來，心智飲食在許多營養特點上類似此兩種飲食。
2018/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975257736
究竟香味四溢的滷汁，在沸騰的同時又如何讓美食的市場持續昇華？讓《食力》告訴你，滷味吸引消費者駐足購買的5大經營術！
2018/12/11 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5593258374
很多人都將肥胖、高血糖與米飯、米食聯結，其實飲食習慣及作息才是主因；而許多糖尿病患者也以為自己不能吃米飯，事實上是可以的，只是要選對品種，就能享受米食之歡。
2018/12/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357256598
可口可樂在中國的粵東市場，原本大幅落後給百事可樂。2013年何蔚堃接手粵東裝瓶廠之後，憑藉著「因地制宜」的市場策略以及全新的管理模式，逐漸提升市佔率，終於將這塊市場贏了回來。
2018/12/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593256974
「北漂」返鄉選後持續延燒，王品集團旗下品牌沐越也跟上熱潮，2018年12月8日開幕四人同行，價值1188元龍蝦推推鍋限量送！
2018/12/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111257617
北市衛生局於2018年12月10日在「iMAP食藥粧網路地圖」官網推出「健康風險專區」，讓民眾掌握適當的安全攝食量，做到多樣性及適量攝食，達到食品攝食風險管控。。
2018/12/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111254417
癩葡萄和苦瓜乃是近親，確切地說，癩葡萄是一種苦瓜。實際上，作為蔬菜的苦瓜，都是未成熟的，等到完全成熟時，苦瓜的籽都是紅色的，味道也趨甜了。
2018/12/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739254455
加奶精，基本上是加「油」，不是加「奶」，香氣再好，口感再滑順，熱量還是偏高，需留意攝取量。
2018/12/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098256829
知名親子教養專家洪蘭表示，食物本身會帶給人愉悅的感覺，心情愉快，溝通才會良好，因此無論再怎麼忙碌，父母仍要把握與孩子在餐桌上交流的黃金時間，這短短的用餐時間，很可能可以改變孩子的未來。
2018/12/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593256879
台灣麥當勞舉辦「2018食品安全高峰會」，偕同食品界重量級業者，喊出「我用心，你安心！」，共同打造出安心的外食環境。
2018/12/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111254512
米粉當成主食，目的是攝取其澱粉來獲得所需的熱量，而不是當成主要的蛋白質來源，因此，米粉只要標示確實、所添加的其他食用澱粉或穀粉合乎規範，都算是一種可提供澱粉和熱量的主食。
2018/12/07 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470254481
食品業者把包裝正面視為產品推銷重點，設計專屬的視覺主題和標誌，像是愛心、星星、打勾符號，加強內容物的健康感覺。主視覺的花俏設計與側標的成分標示，常常會混淆消費者，讓消費者誤以為產品比實際上更健康。
2018/12/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616256762
台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮表示：台灣漢餅本身即有相當豐富的文化底蘊，若能加上創意設計、時尚包裝、創新口感、跨界合作並生活點心化，產值絕對超過鳳梨酥，力拼300億產值！
2018/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5616254267
方便食品已完全融入我們的生活，允許我們充分享受生活，拒絕方便食品，是不合實際的。把罪惡及羞恥附加到方便食品上，把價值觀歸咎於這些選擇方便食品的人身上，是非常危險的事。在最好情況下，它會形成罪惡的循環，將人們推向消極行為。在最壞情況下，它會永久傷害人們與食物的關係。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234254205
「品味」不是假掰，也不是裝文青，而是更豐富的自我！我們向內尋找表達感受的形容詞，並充分享受透過食物探索味道的過程，也就是說，經由努力傾聽食物，我們才能闡明味道的奧祕。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616254562
首創用餐時間不設限的自助美饌，菜色樣式新穎多變，力求讓消費者每次都能吃到不一樣的口味。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111255417
火鍋業者使用的湯底粉，其實只是在煮好高湯後，把高湯調味或直接進行噴霧乾燥的步驟。如果需要，最後再加上一些合法的食品添加物即可。由於調味粉在法規規範上非常嚴格，安全上甚至可能比現煮的湯頭還沒有疑慮。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234255500
火鍋的食材百百種，但你有想過他們是怎麼製作而成？又該怎麼區分呢？《食力》盤點出最常見的13種食材問題，一次為你解答！
2018/12/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357255598
從《2018台灣連鎖店年鑑》的資料顯示，全台連鎖加盟餐飲品牌中竟有4成是火鍋店、店數高達1834家，光是2017年就新開了167家！若再加上獨立品牌，市場初估至少破萬家，每條大馬路一定有1～2家火鍋店，火鍋儼然已成餐飲業之王！
2018/12/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098256029
老布希總統一生愛吃西式垃圾食物、拒吃花椰菜的飲食喜好來說，會是許多營養健康教師的陰影。老布希總統能健康長壽算是個奇蹟，當然這也要歸功於他熱愛慢跑的習慣。不過韋恩還是建議大家不要輕易學，畢竟我們沒有他那總統級的醫療條件。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5975256136
灃食教育基金會智庫專家、臺北醫學大學保健營養學系名譽教授謝明哲說明，人體有良好的酸鹼緩衝系統、會保持恆定的酸鹼值，因此人體並沒有所謂的酸鹼之分，而是始終維持微鹼性的狀態、並不會輕易改變，網路流傳的酸性體質一說並沒有科學根據。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5098255829
食力傳媒創辦人童儀展認為，政府對待食品產業，應該要打造令人安心的創業環境，重視產業發展。
2018/12/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357253893
源順食品的第三代傳人吳全斌為了追求天然，選擇了製作難度高的糙米米粉。
2018/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593253974
根據Mintel市調公司的調查，2019年的飲食趨勢包括永續發展、健康老化，以及便利飲食等三大主題。
2018/12/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616254362
除非是每天運動量非常大的專業運動員，一般的兒童和青少年只要在運動前、運動中及運動後適度的補充水分──例如普通的開水，便可避免脫水情形的發生。
2018/12/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593254679
此時正值高麗菜盛產期，家樂福桂林店特別限定2018年12月4日至5日，單筆購買生鮮火鍋料（蔬菜、水果、肉類、海鮮）滿399元贈高麗菜一顆，2018年12月7日至12月10日全台家樂福分店大促銷，單筆購買生鮮火鍋料（蔬菜、水果、肉類、海鮮）滿300元贈高麗菜一顆。
2018/12/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111253112
灃食公益飲食文化教育基金會智庫專家、海洋大學食品科學系副教授張正明表示，「目前台灣雞蛋安全管理最大的問題，就出在雞蛋運銷」雞蛋的運銷過程如果出現問題，追蹤追溯的管理機制也就跟著斷鏈了。因此，如何改善並檢討雞蛋運銷的過程，便是健全追蹤追溯管理的第一步。
2018/12/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616253362
現在的中國人，大多對西方的奶酪敬謝不敏，卻不知這其實是老祖宗們的珍貴滋補食物。關於乳餅最早的文字記載始於晉，緣於胡人遷徙中原之故。宋代以後，乳餅又從宮廷走向民間。
2018/12/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098254124
饗賓餐旅集團旗下蔬食Buffet「果然匯」已於2018年11月19日正式登陸高雄夢時代。
2018/12/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616253467
現代食品產業經過仔細研究而製造出的「可口性」、「多樣化」、「便利性」三大特色，讓人不自覺越吃越多，犧牲的卻是健康、金錢、飲食品質和人際互動的深度。
2018/12/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739253950
曾有營養師認為雞精就是「胺基酸」或是濃縮雞湯，怎麼會增強免疫力？然而，依照健康食品認證的實驗結果，可以發現其實某些雞精還是具有免疫調節的功效，而且一瓶的劑量就有功效！
2018/12/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593252374
旅客將旅行中享用的飲食進行拍照，並上傳到社群網站分享的習慣，逐漸影響人們用美食條件來挑選旅行目的地，進而帶動美食旅遊的拓展，因此有些名廚已將眼光轉向神秘的南美地帶，有望興起前所未有的「食旅」浪潮。
2018/11/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739251750
一般民眾自製的豬油雖然安心，卻無法像專業廠商一樣再加以精製提升品質，油脂中可能含有較多雜質，要特別留意保存的條件和時間。
2018/11/30 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5470251786
同樣的科學研究成果若用不同方法加以修飾，便能影響我們的抉擇。事實上，一模一樣的統計學結果以「絕對風險」來描述，會平實客觀得多，但力求戲劇化效果的人往往卻以「相對風險」來詮釋科學事實，從而造成食安恐慌。
2018/11/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234251900
如果每天飲食均衡，又固定保持運動的習慣，可幫助身體維持正常生理機能，不吃保健食品也沒關係。如果光靠保健食品，平時卻忽略飲食、運動和作息的重要性，反而本末倒置。
2018/11/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470253786
為強化學校午餐使用國產豬肉、穩固並拓展國產豬肉之消費市場，同時建構消費者對國產豬肉之正面形象與認知，行政院農業委員會藉由舉辦「學校營養午餐料理競賽」、「豬要和你在一起」教材創意推廣及「媽媽的豬肉便當食譜網路募集」等活動，向校園及國人宣導使用國產豬肉新鮮、美味以及食物里程低的優點，期望促進學校午餐多多使用國產豬肉
2018/11/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357251398
研究發現，膽固醇攝取量與血膽固醇量之間沒有直接關係，但若攝取過多膽固醇，使其轉化成膽固醇酯長久累積在肝臟細胞裡，則與肝硬化或肝癌發生率有顯著相關。根據專業建議，每日不要攝取超過3顆蛋，或可參考每日蛋白質食材建議攝取量計算。
2018/11/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975251736
一風堂創辦人和原成美曾經犯罪，讓家人非常傷心。然而，經過深切反省和腳踏實地的打拼，他終於走出自己的路，做出受到眾人喜愛的拉麵。
2018/11/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470252786
缺乏平價的營養食品是許多中低收入國家的主要問題，最新發布的報告探討了食品公司如何將人工智能和合成生物學等新興技術與既定的生產策略和傳統食品智慧相結合，以生產價格合理的營養食品。
2018/11/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975253336
座落於台北101大樓85高樓的欣葉食藝軒，為了讓更多抵達台北城的旅客認識台北的古往今來，特別推出以台北五大景點為發想的「台北 台北」套餐。
2018/11/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111251417
火腿中添加的硝酸鹽物質事實上是一種普遍存於自然中的物質，如蔬菜、人的唾液等，用以抑制肉毒桿菌生長，避免嚴重時致命的可能。硝酸鹽類若與胺類物質結合，可能會產生大眾擔心致癌的亞硝胺，但一般吃早餐並不會超過每日容許量，因此不須過度緊張。
2018/11/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357251693
18世紀以前的歐洲早餐，一直都是米粥麥糊和濃湯搭配麵包，和一天中的其他餐點一樣。我們現在熟悉的早餐風貌，實可納入近300年來現代化革命的一支。
2018/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111253017
衛福部於2018年11月28日預告訂定「食品添加物使用範圍及限量標準」草案，參考國際規範修正、導入分類系統及標準規格化管理，未來將進行180天之評論期，以蒐集各界意見。
2018/11/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111251512
碘是人體必須攝取的微量元素，科學研究已證實，缺乏碘可能引發甲狀腺腫大、代謝異常、嬰幼兒發育遲緩和腦發育受限、孕婦流產和胎兒畸型等健康風險。
2018/11/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470251586
從前的飲食偏好是長時間建立起來的，它們不會在一夕之間就改變。多做點嘗試、上一些課程並尋找替代方案，利用「多吃或少吃」的思考方式，逐步往你想要的飲食方向前進。
2018/11/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593251479
珍珠、波霸或粉圓通常是用樹薯粉（或馬鈴薯粉、地瓜粉等）再加水及糖製做而成，由於澱粉特性的關係，煮熟的珍珠自然而然就會有Q彈的口感。
2018/11/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739251550
「POCARI SWEAT」商品名稱裡，SWEAT 就是汗水，直接表達商品的本質，而POCARI 一詞當時純粹只想表現出「在蔚藍晴空裡迴響的聲音」，後來才發現原來POCARI在尼泊爾語是「湖」的意思。
2018/11/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470250681
各乳品廠製做鮮奶的生乳原料所含細菌數有些微差異，以及公司營運策略不同，使得各乳品廠訂定的加熱殺菌條件不太一樣。台灣乳品廠多半以比國外乳品廠商更高的溫度進行殺菌，高熱會讓牛乳中的乳清蛋白構造改變，因此產生特殊風味及濃稠感。
2018/11/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852250748
昂貴食品商店裡的商品，傾向將「特別的食品」包裝成「小袋」裝，這種強調「品質勝過數量」的手法，提供的其實是奢侈感，訴求的是自戀文化和菁英文化。這些購物者通常不會精打細算，而是沉溺在一個能顯示地位的食品購買經驗，也因而買下昂貴的垃圾食物。
2018/11/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234252100
台北中山意舍酒店「Buttermilk摩登美式餐廳」推出的節慶限定餐點「瘋聖誕、迎跨年四人分享餐」，每套只要新台幣3980元加10％服務費，用美式精緻餐點來一起迎接2019！
2018/11/24 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616250667
市面上的冷壓油是只透過壓榨法取得的油，的確可能含有較多植物本身的天然物質，但也因為未精製，受到原料和生產過程的品質影響很大。
2018/11/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739250550
無論是非濃縮還原果汁或濃縮還原果汁，廠商一般都會先以高溫瞬間加熱進行巴氏滅菌再包裝，在盡可能保留果汁原始風味和營養素的情況下，殺死果汁中可能危害人體健康的病菌。
2018/11/23 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111250617
穀物粥營養百搭，人類石器時代就時常食用。現代農產品加工業的發展，造就桂格、家樂氏、雀巢等全球廠牌崛起，也深深影響你我的早餐樣貌。
2018/11/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852250643
一般的保健食品都是食品，不是藥品，並不能取代正規醫療。保健食品一旦開封，最好依其建議食用量盡可能在3~6個月內吃完，不建議看包裝上的有效日期還沒到，就慢慢吃、想到才吃。
2018/11/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234252300
隨著消費者越來越關注自身健康，減肥飲食方式和與此相關的產品也正持續發展。目前，全球食品製造商開發了一系列滿足便捷、低熱量和飽足感的美味產品。
2018/11/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098250524
放了一兩天的麵包變得硬硬乾乾的，主因是水分流失和澱粉自然老化現象。有些麵包則使用食品添加物，以延緩老化、保持鬆軟。不過，一般食品中所使用的添加物，有法規嚴格規範，只要建立起正確的食品知識及判斷力，就能做出最適合自己的選擇。
2018/11/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593250574
不同食物帶給人不同的飽足感、口感、心靈滿足感。若想調整飲食模式，比起用意志力克制，靜下來仔細感受食物吃下肚後為身體帶來的變化，才是最有效的「與身體溝通」的方式哦！
2018/11/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098252029
台北西門町意舍酒店「吃吧」在2018年12月24日特別推出「聖誕自助晚餐」，包含惡魔式香料烤火雞、現切美式爐烤牛排等多道豐盛佳餚，每位只要新台幣1080元＋10％，現正接受訂購中。
2018/11/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470248884
BENCHMARK的行政主廚和餐飲專家團隊以獨特的見解，分享2019年他們將著重於哪些面向來提供難忘的用餐體驗。
2018/11/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234250500
依據規範內容，每100公克（固體或半固體）或每100毫升（液體）食品所含反式脂肪量不超過0.3公克，得以0標示。所以即使營養標示上的反式脂肪寫0公克，該食品仍可能含有很少量的反式脂肪。
2018/11/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234251805
果然匯新開幕，抽獎加上滿額贈活動！
2018/11/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593249377
澱粉可分為直鏈澱粉和支鏈澱粉，二者之間的比例會決定粉的特性，包含黏性、吸水度、加熱糊化的能力（即勾芡的效果）等，進而影響粉的用途。
2018/11/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975250031
朋廚烘焙坊創辦人許詠翔，雖然亦曾因歷年食安事件對於環境感到困惑，仍選擇信譽的原料廠與堅持把關；除了傳遞法式麵包的理念外，更想告訴消費者，麵包是一種能撫慰心靈的產品，期許消費者能在食用後獲得能量與滿足。
2018/11/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593250774
早餐店那一瓶白色秘密武器，與一般奶精最大不同之處，就在於它的主要成分不只是油，而仍然含乳製品「奶粉」。
2018/11/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098250924
素食製造業者為使產品有更好的味道或口感，可能在其製程中添加動物組織，或因生產線有葷素產品而致交叉污染。 台北市政府衛生局於2018年進行市售素食食品專案抽驗計畫，共計抽驗40件素食食品，檢驗結果均符合規定。
2018/11/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234249408
烏醋的鈉含量是白醋的19倍多，有高血壓、心臟病、肝腎功能不佳等相關疾病的人，建議可用白醋取代烏醋，以減少鈉的攝取量。
2018/11/19 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111250417
成功鎮農會供銷部與推廣部共同輔導農友在地生產，並成立蔬菜產銷班，專門從事蔬菜生產事宜。農會透過契約耕作模式，大量採購班員所生產之蔬菜，用以供應各學校校園午餐所需，積極解決食材來源。
2018/11/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470249189
衛福部食藥署有明文規範，產品須符合CNS定義的才能使用「鮮乳」、「保久乳」和「調味乳」做為品名，所以，不完全符合CNS定義的類似產品，可能就會改用「XX牛乳」當成品名，而其中成分可能就和天然鮮乳有很大的差別。
2018/11/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357250093
年年成長的亞洲咖啡指標展會「2018 台灣國際 咖啡展」今年邁入第 16 屆, 成長規模創下歷史新高達 8%，估計將吸引超過 60 國、近 20 萬的專業買主。
2018/11/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975250136
亞洲指標飲食品盛會，完整展出飲食品產業上下游原物料、設備及成品。不僅被譽為亞洲指標飲食品盛會，今年展出規模再創新高達4%！
2018/11/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593249072
慈心有機農業發展基金會「推動有機農業六星加值計畫」，幫助花蓮奇美部落運用當地主要農業資源「硬質玉米」推出「玉米爆爆」，帶動台灣本土玉米加工產業鏈的發展。
2018/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852249341
台北市政府衛生局食品安全實驗室共通過了32項能力試驗，其中14項為國際間實驗室食品檢測能力試驗及18項國內能力試驗機構舉辦的能力試驗，皆獲得「滿意」成績。
2018/11/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739249458
對於菌種、劑型和劑量的選擇，建議先問過醫師或營養師再決定。購買時，也應挑選包裝完整、標示清楚的益生菌產品，並且留意有無健康食品認證或SNQ國家品質標章、製造廠商是否符合GMP食品良好作業規範等，才能吃得安心。
2018/11/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470249684
2018年11月13日由凱悅酒店集團主辦的「美味悅享」廚藝大賽亞太區決賽結果出爐，由來自首爾君悅酒店的Sebong Oh，以及來自杭州柏悅酒店的劉萍萍拔得頭籌，且2019年第一季將於新加坡舉行國際總決賽。
2018/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975249739
灃食教育基金會公布2018年10月最受網友熱議的十大食議題，10月份最受網民熱議的食議題為義進金雞蛋食安事件、其次是非洲豬瘟疫情。
2018/11/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234248408
小孩喜歡吃「番茄做成的醬」沒有關係，不過，應特別注意糖和食鹽（鈉）的攝取量不要過高。平時可鼓勵孩子多嚐試食物原味，假日時，更不妨帶著孩子一起親手做番茄醬，增進親子樂趣。
2018/11/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098249222
台北市政府衛生局針對台北市火鍋店、薑母鴨、羊肉爐等業者進行衛生稽查，初查結果111家有部分衛生缺失，經限期改善，複查結果有1家業者未依限完成改善。同時進行「牛肉原產地」、「火鍋湯底食材」、「基因改造食品」及「重組肉食品」等標示查核，結果皆符合規定。
2018/11/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975248339
混合五香獨門香料和醬油調製出醬汁，與食材一同煮製後趁熱或放涼食用，或是加入新鮮青菜、泡麵、粄條⋯⋯滷味既能當小點，也可當正餐，在台灣有各式口味和門道，可說是最受歡迎的國民小吃。
2018/11/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470248389
挑選雞蛋時，以清楚標示雞蛋來源且可溯源的商品為優先，並參考台灣優良農產品（CAS、TAP）等標章。
2018/11/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739248458
進食次數及消費支出的增加，都來自於難以滿足的消費慾望。過多熱量很大部分來自穀類和精製碳水化合物，而消費支出則有大比例是奢侈品和非必要性消費。事實上，人對於「空熱量」食物（只有熱量，沒什麼營養的食物）的消費行為，和購買非必需品的消費行為，是非常類似的行為。
2018/11/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593248777
NESCAFÉ ×TSUTAYA 希望能藉由移動型咖啡＆圖書旅行車創造居民互動的休閒空間，為打造市街新魅力及安和的社區盡一分力。
2018/11/10 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5739254055
新北市長候選人侯友宜認為，政府應當重視環境，讓創業家更能安心創業，並打造食品從業者能交流分享的聚落，讓創業人不用再單打獨鬥。
2018/11/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098248422
芝麻既是香料，又可榨油，便於與各種甜鹹料理搭配，是人類文明裡重要的農作物。不論就味覺、語言或飲食文化而言，芝麻的馥郁香氣都令人想一探究竟。
2018/11/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357248696
國民健康署建議，吃火鍋時，可以依據比例及分量換算概念，並運用「拳頭」及「掌心」來估計食物攝取量，活用「我的餐盤」口訣，便可安心吃鍋無負擔。
2018/11/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357248296
早餐店的地點會直接影響營收。事前透過人與車的動線、商圈的型態與客群的分析，大致了解當地的來客量與消費能力後，再投入開店資金，才是生財之道。
2018/11/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739248353
若要喝現打果汁，需注意店家是否注重品質和衛生條件，並且最好立刻喝完；如果是架上銷售的包裝果汁，則要注意成分標示，才能選到自己想要的果汁。
2018/11/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593248672
根據大戶屋內部數據統計發現，每4個用餐客人，就有1人獨食。因此近來積極發展友善獨食座位，高達6成店舖設有單人座位區。並在2018年11月推出「碳烤牛舌定食」，讓獨食族在一份餐點中同時享用「一汁三菜」，搭配精緻炭烤牛舌，希望獨食消費者吃得舒適美味。
2018/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852248646
台北市政府衛生局2018年11月7日公布9至10月即食熟食食品抽驗結果，均符合規定。同時也呼籲食品販賣業者應做好衛生自主管理，消費者購買前也應選擇場所衛生之店家，共同把關飲食安全。
2018/11/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470247589
若把茶、咖啡、可可這三種飲品在世界上的流布，依照時間、地點標出，幾乎可以拼湊出帝國主義時代，歐洲強權以殖民力量侵踏世界各地的足跡。直到如今，某些地區人們對飲品的選擇仍與政治認同有關。
2018/11/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470248084
Innova市場諮詢公司（Innova Market Insights）食品趨勢與創新市場分析師Sarah Browner表示，近年來消費者對他們所花費的商品期望越來越高，食品公司透過創造更具吸引力的產品來回應顧客的需求，不僅是味覺的感受，更延伸到觸覺、視覺感官，甚至利用故事、新穎、異國文化等心理層面體驗來呼應消費者的期待。
2018/11/05 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357246391
大眾對早餐店漢堡裡的肉排會有重組肉、用膠水黏、成分不純等疑慮，其實食品添加物只要來源與用量合法，不會有食用安全疑慮，重要的是食用重組肉排時必須加熱至全熟才能避免細菌污染的風險。
2018/11/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111248315
吃生魚片時，第一優先考量的絕對是食品衛生安全。生魚片接觸到的工具必須非常乾淨，如果看起來髒，就千萬不要吃！另外，生魚片必須先凍藏，才能確保無寄生蟲卵，但一般人在消費時無法直接判斷，因此若有疑慮，建議吃煮熟的魚較無風險。
2018/11/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111244410
全植物餐廳在台灣正要起步，單純呈現全植物的餐點，會是能在台灣餐飲環境崛起的新藍海。秉持「ooh la la」，意即法文美好驚嘆聲發想而來的Ooh Cha Cha，做出純素飲食的新風味，讓葷食者都為Vegan生活發出讚嘆。
2018/11/04 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5593245377
cp值高的鐵板麵總是許多人的早餐選擇，常見的蘑菇、黑胡椒、茄汁口味其雖個性各異，但本源相同！
2018/11/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234246808
從我們認為直接接觸麵包的製作區，如天花板、地板、冷卻區、食材原料放置區、工作人員，到販售區的光線、麵包陳列架、用具及台面，皆可看出店家對衛生安全的重視程度。
2018/11/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739247553
市售麵條因為經過乾燥、添加少量鹽分、密封包裝等原因，禁得起長時間保存，而不是添加了防腐劑的緣故。
2018/11/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593142076
客家人喜歡吃素、吃野、吃粗、吃雜、吃鮮，最顯著的飲食特點就是突出主料、味厚濃香、注重養生、原汁原味。
2018/11/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616245060
以友善環境、關懷土地為出發點輔導農民生產種植，為了使農民種出來的好食材能被消費者看見，好食機農食整合有限公司創辦人謝昇佑就算面臨資金與技術不足、對於安全衛生法規的不了解等種種考驗，仍堅信自己所做的事情是有意義的。
2018/11/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111141814
「打咔」店裡最引以為傲的是多元化的菜色，廚師出身的姚老闆現在不必親自掌廚，仍然對料理充滿熱情，持續研發新菜。菜單中約有180道的料理，任何人都能找到在打咔屬於自己的菜色，與朋友共享歡樂的氣氛。
2018/11/01 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5470143888
許多人常誤以為加工食品中會大量添加食品添加物，會對身體有害，事實上食品添加物在使用時，有「自我限量性」、只會添加微少量。食品添加物若過量添加，會使得風味過於強烈，反而讓人無法接受，還會使得成本增加。
2018/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357247496
農糧署推動調整稻米產業結構，輔導農友轉種有機雜糧，且水旱輪作的方式可達到節水、降低病蟲害之效果，有助於提高有機耕作面積。為此農糧署舉辦體驗活動，增加民眾對有機農業與稻米文化的認識。
2018/10/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234142307
隨時都想吃零食，到底該怎麼辦？如果正餐有好好享用「高飽足感」的食物，其實正餐與正餐之間並不容易餓，即使胃空了也仍有足夠體力。孩子餓了，父母先別慌，從小培養他們「定時定量」的用餐習慣，他們反而更能真正享受零食的樂趣。
2018/10/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852246941
灃食教育基金會推動「營養5餐」計畫，邀請全台新銳設計師參與「食尚著裝設計競賽」，競賽總獎金高達30萬元台幣，徵件期間從即日起到2018年11月30日。
2018/10/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616142464
肉桂這種香料普遍出現在世界各地的料理中，但其實肉桂是中國上古時期就備受歡迎的外銷品。除了食譜之外，這樣溫暖人心、迷惑鼻尖與脾胃的香料也保留在各民族的語言之中。
2018/10/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098142521
唯有吃得快樂，才能讓人真正喜歡上品嚐多元食物的趣味。孩子的味覺偏好，其實受家長的觀念影響甚鉅；若要改變飲食習慣，就要從家長的腦袋改變起！
2018/10/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470142383
法國人認為，吃得慢反而才能吃得少、吃得精。用餐速度放慢，好好享受同時共飲的時光，讓人有時間品嚐嘴中的滋味，身體也有餘裕感受「飢餓」信號何時消除。「慢食」不僅不會減低工作效率，反而能使人獲得更好的工作品質。
2018/10/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470246484
2018年消費者權益報導獎於2018年10月25日舉行頒獎典禮頒獎，《食力foodNEXT食力》連續三年入圍，本屆共更有6項作品獲獎，其中《一頓沒有人滿意的午餐：透視國小校園午餐五大爭議》更榮獲「雜誌媒體類專題報導獎」特優獎。
2018/10/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852246541
目前流入市面之大閘蟹尚未全面確認有戴奧辛超標之情形，若民眾不慎購買到含有戴奧辛大閘蟹，也並不會因為吃下一隻含有戴奧辛大閘蟹就對人體造成傷害。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098245527
從看也沒看過的樹木上到生活周遭的植物，都藏著堅果的蹤跡，但都要經過一番繁複的製程，才能成為我們盤中營養的堅果。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098245622
牛奶、雞蛋、花生、堅果、小麥、大豆、魚類和貝類，被稱為「8大過敏原」。食物過敏的患者應注意過敏原，看清楚食品成分標示，避免誤食過敏原食物而產生不適症狀。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852245741
別小看只有一顆小小的堅果，它們雖營養豐富，但一不小心吃太多，小心熱量爆表！
2018/10/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593245777
研究表明，日常生活中的飲食添加巴魯堅果（Baru Nuts），可有效提高人體血液中的高密度膽固醇（HDL），以及幫助瘦身的效果。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975245834
硒對人體最重要的健康益處，可以抗發炎，改善心臟健康，幫助護膚，促進體內代謝，減少衰老跡象，調節甲狀腺功能和抗焦慮的功能。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470245989
堅果富含不飽和脂肪酸，能促進心血管健康，有效減少罹患心血管疾病和心臟病的死亡風險，近年已成全球健康食品代表，但從全球新品趨勢看來，更強調健康訴求的產品不斷出現，此外，除了常見的堅果種類外，還發現了更營養的超級堅果。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234246303
麥當勞推出「松露蕈菇安格斯黑牛堡」，首度使用珍貴的松露油入堡，搭配嚴選安格斯黑牛、生菜、麵包，帶給消費者味覺與視覺饗宴，以平民化價格品嚐高級美食。
2018/10/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111141919
傳統滷味最重要眉角是老滷，師傅們會將一鍋老滷養得很仔細，筆記上都是滿滿的時間點、味道、色澤等，希望用火侯養出天地精華。
2018/10/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234142202
飲食時具有三大要素，分別為：1 、賦予身體體力的營養要素。2 、身體健康所需的衛生要素。3 、讓身體和大腦產生喜悅，所需的感覺要素（簡單說就是味覺）。
2018/10/22 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5739143757
灃食教育基金會智庫、輔仁大學食品科學系的郭孟怡教授，為我們介紹各類澱粉的由來及特性。
2018/10/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852142145
「應該是從最容易取得的食材或身邊的微小事物，做出不一樣的詮釋，這才是真正法國米其林三星的技術吧！」我頓時恍然大悟，剎那間有如大雨沖刷後般清爽，答案無比清晰。我終於了解米其林三星的精神了──不是譁眾取寵的花稍技巧，而是對食材深不可測的了解。
2018/10/21 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5975143733
要提升蔬果食用「量」比較不易，不過大家可以藉著飲食「多樣化」這個撇步來提升整體食用量。現成果汁無法取代一日蔬果，因為容易有缺少纖維質以及糖分過量的問題。
2018/10/20 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5975144133
味精是天然物質，在許多食品中都存在。要避免誤用或誤食食品添加物，最重要的仍然是仔細閱讀成分標示，才能享受現代科技的便利，又兼顧食品安全。
2018/10/19 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852141945
曬太陽洋食小館從提供美味健康餐點的理想出發，提供給顧客了解食文化的機會，再進而化作產地、食物、顧客之間的友善連結，成為「北市綠生活社區-食農共學堂」的一份子。
2018/10/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234142107
賈克. 貝呂塞是最早提倡運用五感的味覺教育的人，他將食物價值分兩種；一是可量測的第一價值，包括衛生要素、營養要素；二是無法量測的第二價值感覺要素，也就是「味覺」。
2018/10/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616244965
灃食教育基金會2018年10月19日公布2018年9月份「全台灣網路熱門食議題大調查」中，8月第一名的非洲豬瘟事件仍佔據排名第一，排名第二的則是亞培罐裝營養品異質事件。
2018/10/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975245034
農委會農糧署舉辦友善食農共學群聚工作坊，帶領來自各界的學員認識以土壤為中心的自然農法，實際製作堆肥、現採時蔬烹調，實踐從產地到餐桌之可食地景，並期望成為培育友善耕作種子的基地。
2018/10/19 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5357143690
我們不需要有品牌或種類的忠誠度，最重要的是「什麼油都吃」，輪著吃、換著吃、小包裝購買，但不應攝取過量。
2018/10/18 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5593143676
蛋是完美食品，是最划算的蛋白質來源，不過我們要怎麼選購、怎麼保存、怎麼吃，才能享受到蛋的營養價值呢？
2018/10/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111142814
目前台灣未核准商業化種植任何基因改造作物，但已取得基因改造食品原料查驗登記許可的玉米、黃豆、棉花、油菜和甜菜可從國外進口，這也表示僅此五種農作物相關食品才會有基因改造或非基因改造的區別。
2018/10/17 https://www.foodnext.net/tv/tvmap/tvtaiwan/paper/5739143652
究竟怎樣才能選到無毒檸檬？黃檸檬和綠檸檬有什麼差別？無籽檸檬跟一般檸檬有什麼不同？要怎麼吃檸檬，才能吃進最多的營養呢？我們應該怎麼挑選鳳梨？
2018/10/16 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5975143638
網路流傳「魚肉有寄生蟲」，這是真的嗎？選擇炙燒生魚片，會不會比較安全？灃食教育基金會智庫、國立高雄海洋科技大學前校長周照仁，在影片中一一為您解惑。
2018/10/15 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975141733
黑豆桑的王政傑認為關於創業，選定「價值」最重要，它不是一種管道也並非通路，而是一個恆久不變的核心，如「健康」即是恆久不變的價值，因此永遠都具有累積性。
2018/10/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5593143771
生活裡注意哪些事情，可以減低硝酸鹽對身體的危害？讓灃食公益飲食文化教育基金會智庫專家、中興大學食品暨應用生物科技榮譽特聘教授周志輝告訴你。
2018/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234141707
遠在60年前福利麵包早已以歐式麵包打進消費者的心。福利的前身是中國上海法租借區最知名的百貨公司之一，1949年隨著政府遷來台灣後，於台北市創立福利，並聘請法籍廚師與中式糕餅師傅，開始賣起麵包、火腿與雜貨。
2018/10/12 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5098142626
聲稱可改變體質酸鹼度，廣受明星、網紅、部落客推崇的「鹼性灰」飲食法，其實是根基於與科學研究成果完全悖反的錯誤信念。即使此種飲食法的開創者已遭定罪入獄了，追隨者仍然執迷不悟，這是因為人心的弱點：想要控制人生裡的未知數。
2018/10/12 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357143195
網路流傳有關中國食用基改玉米造成人類不孕的研究，經查後發現並非正式的公共衛生或學術性研究。而關於2012年基改大豆可能會致癌的法國研究報吿，也已因實驗數據未明確公開而受到國際學術界的質疑。
2018/10/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739142357
香噴噴的炸雞令人難以抗拒，除了雞肉品質要好，醃醬、調味料、炸粉都要挖空心思。此外，我們今天在台灣也吃得到美式炸雞和雞塊，原來還與18世紀美國豬隻配種成功導致豬油過剩，以及1977年美國聯邦政府頒發新的飲食指導方針有關。
2018/10/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593142571
反式脂肪其實有兩種：天然的跟人造的反式脂肪，前者對人體並無不良影響。減少飽和脂肪及人工反式脂肪的攝取量可降低疾病風險，大家應該盡量避免攝取。
2018/10/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616140864
法國兒童的「不挑食教育」在學齡前就已經完成了，孩子普遍喜歡吃新奇食物和蔬果。法國小孩當然也愛垃圾食品，但他們懂得節制，能享受愉悅卻不受罪惡感折磨——這一切台灣家長眼裡的「奇蹟」，全拜「每天家人都一起吃晚餐」的所賜！
2018/10/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975141333
酪梨富含油脂與蛋白質，口感和多數水果十分不同。也因此許多人認為多吃會變胖。然而真相是，由於所含之植物性油脂為不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收，反而是控制體重的不錯選擇。
2018/10/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975142838
美國食品藥物管理局前副局長David Acheson說，當孩子開始覺得東西好吃、好聞、好看，進而會喜愛吃飯，珍惜食物，原因在於食物所彰顯出的「美感」，這樣的美感是發掘了孩子的感官能力，透過五感來體驗食物的美好，進而有珍惜的觀念。
2018/10/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739142852
通過落實校廚培訓、飲食教育教材及食譜革新、餐盤與環境美學設計等全新的模式，全方面的溝通才能真正將校園午餐提升到新的層次，讓台灣校園午餐文化脫離品質低落的窘境。
2018/10/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470142888
要如何將食育精神實踐到生活中呢？除了正確知識的傳遞以外，能轉變學童心態的「場域」，會是個關鍵要素。
2018/10/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470142983
食教育必須從小做起，讓孩子們正視餐點的重要性，若能夠對未來的餐點、飲食產生興趣，這樣就是一個成功的教育。
2018/10/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852143040
食物擺設對兒童的食慾有很大的影響。灃食教育基金會和工業設計教父謝榮雅共同創造出一款可組裝的動態健康餐盤，讓孩子們能愛上午餐時光，並從中培養生活美感。
2018/10/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616143064
灃食公益飲食文化教育基金會董事長姚仁祿表示，「營養」與「美感」是他認為最重要的環節，不僅吃得好、也吃得開心，在感官上更有多重享受，進而喜愛食物、珍惜食物。
2018/10/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470143088
灃食教育基金會「校園5餐」改造計畫，喊出「讓這一餐，改變未來每一餐！」口號，用「教育、美感、美味、實踐、溝通」5個know how，期望為台灣校園午餐議題帶出新的方向。
2018/10/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470141288
日本Hagoromo出品的喜金雞Sea Chicken鮪魚罐頭，幾乎是日本鮪魚罐頭的代名詞，便利商店裡大多數的鮪魚飯糰、鮪魚手捲，都是選用喜金雞油漬、水煮鮪魚。
2018/10/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975141638
美濃的先祖們因生活條件困窮及物質匱乏，他們自然創造出許多特殊的烹煮方法，如一菜多吃、一煮多吃、剩菜利用、一物多煮等。
2018/10/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616141664
我們的新陳代謝系統其實非常適應處理醣類食物的機制，包括對葡萄糖的巨大需求，也包括許多特殊的遺傳特性。這其實顯示出，醣類長久以來一直都在我們的飲食中占有一席之地。
2018/10/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739140357
益生質指的是不被消化，但與身體共存的微生物們能夠利用，並且可以帶來健康益處的物質。
2018/10/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852140945
許多名稱上包含某種成分的產品，其實真正含量並不高，喝多了對健康無益。養成閱讀成分標示的好習慣，有助於大家選到自己想要的產品。
2018/10/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616140169
2016年5月歐洲食品安全局在一篇科學報導中指出經過高溫加工後的精煉油脂，容易產生可能致癌物「3-單氯丙二醇酯」和「縮水甘油酯」，其中又以棕櫚油之含量為最高，因而引發棕櫚油製品可能致癌的疑慮。
2018/10/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470140183
很多慢性疾病其實都可以藉由機能性食品來改善，例如高血壓、高血脂等患者，就可以服用如膳食纖維、鈣質或魚油，除了用藥之外，也可作為輔助。
2018/10/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111140919
均衡飲食、從天然食物中攝取鈣質，擁有充足睡眠，以及適度曬太陽、適度運動，是維持骨骼健康的最好辦法。
2018/10/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470140583
對於需要補充營養，或是正處於發育期的人來說，一天吃超過一顆雞蛋也沒關係，因為身體機能正常的人，並不會因為吃了含有膽固醇的食物，就增加罹患心血管疾病的風險。
2018/10/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616141169
你可知道台灣到底有幾家西式連鎖早餐店嗎？答案是10394家，換算起來，平均每2213人就有一家，密度逼近連鎖超商，堪稱是台灣的「轉角奇蹟」！
2018/10/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357141395
台灣協作暨共享經濟協會秘書長周元韻認為，數位科技能幫助減少食物浪費的切點在於「食物再分配、再分享及再利用」，可以利用社群網路的分享資訊來加速物資捐贈與剩食分享。
2018/10/04 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5593140371
減鈉鹽品最常見的是以「氯化鉀」取代部份氯化鈉，取代的比例遵循各國的食品規範。
2018/10/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234140602
源鮮智慧農場，掌握以微生物培菌、黃豆等有機發酵成胺基酸液的水耕栽種，成功克服了水耕蔬菜撐不了三年的阻礙，更取得與多家餐飲業者的合作機會，在北投老爺酒店、太和殿鴛鴦麻辣火鍋等都能嚐到源鮮智慧農場的水耕蔬菜。
2018/10/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357141090
灃食公益飲食文化教育基金會2018年10月4日宣布啟動「營養5餐計畫」，打造出「夢想食驗室」，期望讓國小學童在每週5天的午餐中，學習均衡健康、美學品味、飲食知識、服務精神及感恩惜福五大課題。
2018/10/03 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975140533
法國的飲食教育細緻又嚴格，為什麼孩子從小就甘之如飴？父母不把食物當成紀律或消遣的替代品，面對每一餐都莊重敬慎，因此孩子從小就學會珍惜食物的滋味，也珍惜餐桌上的共聚時光。
2018/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852140840
Alchemy Foodtech是一家由國家研究基金會（NRF）和新加坡標準生產力與創新局(Standards, Productivity and Innovation Board,簡稱SPRING)與科技型事業商業化計畫（Technology Enterprise Commercialization Scheme, TECS）資助的深度技術創業公司，致力於食品科學和技術的創新，通過三餐主食來控制糖尿病的病況，從而致力於對抗全球糖尿病的趨勢。
2018/10/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739140052
對世間的變化具敏感度，並彈性的面對需求模式，或許才是超市這個業態求生存的重大關鍵。
2018/09/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852138443
有高尿酸血症與痛風的人，普林攝取量每天盡量不要超過四百毫克。
2018/09/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739139255
酵素（Enzyme）又稱為「酶」，本質上是一種蛋白質，作為生物體內的催化劑，用以加速體內各式化學反應。
2018/09/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111139912
追電視劇配上冷滷味是工作後的一大享受，但關於滷味背後的衛生問題你應該要知道，免得將細菌吃下肚！
2018/09/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593139574
泰國料理達人于美芮於2006年脫離本業，遠赴法國藍帶廚藝學院上課，2013年再到泰國當地不同的廚藝學院進修，如今已是各院校以及餐飲機構的課程導師，共計出版至少9本美食相關書籍。
2018/09/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111139112
大豆依照品質分為4級，視乎豆子的完整程度，或者有無夾雜外來物，品質等級越高，價格越高；依加工方式又分成2種，一是萃取大豆油，製成沙拉油和人造奶油，二是經過脫油變成脫脂豆片，再製成大豆粉、大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白和組織蛋白等。
2018/09/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098139524
2018年起食品工業裡禁用不完全氫化（又稱部分氫化）的植物油，究竟什麼是完全氫化、什麼是不完全氫化？氫化程序有哪些利與弊？
2018/09/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975139936
家樂福期望成為食物轉型領導者，進一步和食物生產者直接合作，從源頭擺脫慣性生產方式，尋求對人與環境都更好的產銷模式。
2018/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975138631
XO醬來自中國，是用干貝、蝦米、中式火腿與辣椒等材料入油燉煮的綜合調味料，大型超市與百貨公司均有販售。
2018/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357139093
2018年2月史丹佛大學醫學院預防醫學研究所的研究指出，任何飲食方式都能有助減肥。
2018/09/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357139493
魚油有助於腦部發育和記憶力，每週吃2至3次鯖魚、鮭魚、秋刀魚等魚類，即可攝取足量魚油。魚肝油中的維生素A、D屬於脂溶性維生素，長期攝取過量可能導致中毒。
2018/09/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593139279
因農藥滅加松及飛克松，已於國內禁用10年以上，在目前市場沒有流通的農產品使用該等藥劑，安殺番則是2014年就禁止銷售與使用，因此衛福部將刪除該等農藥於各類農產品之殘留容許量標準。
2018/09/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098138524
豬肉一片一片攤開來燙，就可以減少當中所含的普林。
2018/09/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357138798
人體腸道內的菌種會影響身體健康，若腸道環境不良則可能造成新陳代謝失調，甚至造成腦部機能異常的現象。
2018/09/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098138124
乳酸菌本身產生的乳糖分解酵素會利用掉牛（羊）乳中的乳糖，使得優酪乳中的乳糖含量降低，解決乳糖不耐症患者喝牛奶拉肚子的問題。
2018/09/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470138386
「油燜圃鵐」是高盧菜餚，百餘年來皆被視為美食。至今民間獵戶仍舊為了法國的君主（社會黨出身的也沒關係）熱絡地狩獵圃鵐，雖然目前法國已經發布禁止令，不准食用圃鵐，但統治者的屬下一直以來很願意滿足他們的願望和率性念頭。
2018/09/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357138093
經濟部標準檢驗局訂有中華民國國家標準（CNS）、國際食品法典委員會（CODEX）也針對不同食用油脂訂有可供參考的規格標準，但這些都只是代表油品規格而已，並不代表品質優劣。
2018/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975138136
在對的時間吃對的東西，將可重新調整生理時鐘，便會降低飢餓感，進而達到減肥功效。
2018/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098138229
補充保健食品不是不好，而是要確保吃進去的東西是否經過衛生福利部食品藥物署（簡稱食藥署）的檢驗合格認證、外包裝標示清楚且詳細，且不要誤信坊間傳言或不明人士推薦而購買高價的保健食品。
2018/09/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739138655
灃食教育基金會智庫專家、中興大學食品暨應用生物科技學系終身特聘教授周志輝強調，即使非洲豬瘟疫情尚未影響到台灣，但每個人都該注意！
2018/09/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470137586
市面上的醬油琳瑯滿目，其品質可用胺基酸含量來評估。醬油可合法使用食品添加物，不過必須標示清楚！最後，醬油用玻璃瓶或塑膠瓶來裝，到底和品質有什麼關係呢？
2018/09/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616137467
《食力》創辦人童儀展認為，台灣食品業其實充滿活力，政府對此產業不能抱持著「旁觀者」的態度，不應該只顧著監管食安，而是為食品業打造一個良好的發展環境。
2018/09/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357137493
合格廠商在製作豆漿、包裝和出貨過程中，都有嚴格控管，所以可以保存比較久。不過，雖然豆漿是蛋白質的良好來源，還是不適合飲用過量。
2018/09/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111137312
衛生福利部食品藥物管理署2017年7月1日正式施行的「市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定」，只有乳品衍生的動物性油脂製品且乳脂肪達80%以上，才叫「奶油」！
2018/09/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098137229
黑醋是長時間發酵熟成的米醋，含有豐富的胺基酸，酸味較低，而且滋味香醇。
2018/09/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357137293
馬口鐵罐、玻璃瓶、鋁箔包、鋁罐、寶特瓶是阻隔性高的包材，即使不添加防腐劑也能長時間保存於室溫。鮮屋紙盒、塑膠杯等包材，密封性較低，保存一定要在7度C以下，藉由低溫抑制微生物的生長，通常不超過1個月。
2018/09/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593137279
能量飲料除了含有咖啡因，通常還會添加牛磺酸、瓜拿納等可與咖啡因產生加乘效果的合法興奮劑。
2018/09/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975136631
香港大排檔的餐飲基本上無中西之別，款式非常多元，鹹食甜食皆有，視每家大牌檔的專賣品項而定。台灣熱炒店的菜單非常豐富，每家各有特色，專賣海鮮的熱炒店尤其多，但基本上以中菜為主，作為下酒菜尤其適合，甜點並不常見，風格相對統一。
2018/09/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975137031
「世界年輕廚師菁英賽」素有廚藝世大運之稱，集結了全球22國年齡26歲以下的年輕廚師同台較技，2018年首度移師台灣舉辦。
2018/09/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739137055
食藥署對嬰幼兒奶粉制定已有較嚴格的衛生標準，但針對特殊營養品卻只要求達到一般食品的衛生安全標準即可。
2018/09/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852137243
食藥署表示，農藥殘留容許量的制定，除了參酌國際規範外，同時也會考量國內農牧漁業者在第一線執行的需求，此外再依據國人飲食習慣，綜合評估之下來訂定規範，確保民眾食用的安全。
2018/09/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098135229
碘最主要的食材來源為海帶、海菜等，其他的食材含量都不多，這也是導致內陸地區常出現碘攝取量偏低的情形，因此在許多國家皆有規定在鹽中添加碘，避免碘攝取不足的問題。
2018/09/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852136948
衛生福利部擴大食品添加物的管理範圍，並且宣佈較原訂日期提前4個月實施。
2018/09/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357136998
2018年9月11日食工所舉辦「食品製造與餐飲零售營運內在精進行動研討會」，分別對價值鏈中的4大元素「安心、潔淨、綠色、共好」作探討，其中最關鍵的核心便是「共好」，未來食品業的發展是既競爭又合作，多種業態結合、找出獨特的商業價值，才能讓消費者買單！
2018/09/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593134879
中式八大菜系之一的淮揚菜（淮安與揚州），最值得稱道之處是一盤在世界上只要有炒鍋就一定存在的蛋炒飯，以及經典主食陽春麵。
2018/09/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098136324
1985年日本松本隆五醫師指出嬰幼兒因過量飲用牛奶、忽視添加輔助食品，會導致引起小兒缺鐵性貧血症，建議嬰幼兒千萬不能只依賴牛奶為主食。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852135148
腎結石並不可怕，而且很容易透過飲食而預防：喝足量的水、攝取足夠的鈣質、留意高草酸食物、選擇得舒飲食（DASH diet ），落實4個飲食重點，跟腎結石說掰掰。
2018/09/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234135300
香蕉好吃營養成分又高，然而卻極為容易褐變，若不希望因為香蕉氧化影響冰淇淋的顏色，可以加入適量檸檬汁防止香蕉變色。
2018/09/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975135136
夏天想要消暑，可以從飲食來改善，中興大學食品暨應用生物科技學系教授謝昌衛表示，山楂、山藥、紅棗、烏梅、菊花是很好的選擇，不僅可以消暑，也有補身的功效。
2018/09/01 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593135079
碳酸飲料瓶口上的螺旋紋路會有缺口的設計，是為了避免在開蓋的過程中，因瓶內壓力過大，造成瓶蓋失控向外噴出。
2018/08/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234134500
海藻具高營養價值，含有各種人體必需的營養成份如維生素A、B、C和E，以及鉀、鈣、鎂、磷、鋅和錳等礦物質，其中硒和碘的含量特別高！
2018/08/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098134924
「臺北市食材登錄平台」自建置以來共計開闢10大專區，2018年8月29日新公佈「連鎖早餐店專區」，共有13家品牌396家門市已上線登錄，揭露428項產品、1744種食材資訊。
2018/08/28 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616134362
根據塑膠工業技術發展中心驗證技術部副理徐惠民表示，無論有無染色，以往塑膠添加鉛是為了讓產品表面更平滑，但以現在的工業技術來說，早就能做到塑膠製品不添加鉛也能擁有光滑的表面，因此近幾年很少有業者會額外添加鉛。
2018/08/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975134536
冰品以乳脂含量多寡區分，美式冰淇淋(ice cream)乳脂肪含量大於8%、霜淇淋（soft-served ice cream)3～6%、義式冰淇淋(gelato)則低於8%。
2018/08/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470134386
椰子油以飽和脂肪酸為主，佔了90.3%。目前對於低密度膽固醇（壞的膽固醇，LDL）研究並不確立，有些研究發現會增加LDL，有些則發現不會，而確實有研究發現攝取椰子油會增加高密度膽固醇（好的膽固醇，HDL），但這也不代表椰子油就有助心血管健康。
2018/08/24 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5975133831
與西點蛋糕相較起來，因為麵包外觀比較少追求繽紛色彩，因此使用色素的情況較少見。不過有些內餡像是芋頭、藍莓、草莓等，就比較可能有使用色素的情形，但用量確實通常都十分的微量。
2018/08/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111133712
物廉價美的單價，快速爐直火熱炒的鑊氣，清涼啤酒和飲料助興。通常熱炒店的桌子比一般餐廳略矮，人們大多以蹲踞的方式坐在凳子上，這種放鬆的姿勢很快就卸除了一天工作之後的拘謹，在一道一道熱騰騰上桌的菜色中暢談起來，成為很受大家喜愛的熱炒店餐飲文化。
2018/08/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739133655
根據聯合國訂立並且獲得國際承認的國際食品標準，共有21種魚類可以標示為沙丁魚，包括小鯡魚、皮爾徹德魚、黍鯡、鯡魚、油鯡。
2018/08/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739133150
頂呱呱總經理史洪法分析，綜覽過去幾十年速食業的產品狀況，各家速食業者熱賣及長銷的品項都是開業就有的產品，後來陸續推出的新品幾乎難以存活。因此，與其研發新產品，倒不如投資新品牌，填補現有產品的缺口，從異業結合加強獲利。
2018/08/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234133005
便利商店的發展階段，大致可區分為三個時期，隨著社會的變化、發展，便利商店由「追求便利性的時代」，經歷「擴充商品、服務的時代」，變為創造顧客價值時代。
2018/08/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852133243
當產品原料來源有重大變化、產品配方有更動時，營養標示的資訊都須即時更新。營養標示資訊若有錯誤，即是標示不實，會受到相關規範的處罰，嚴重者須停止生產。
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593109973
謠言的生產過程，首要產生「目標議題」，特別是醫療飲食的問題最容易引起大眾注目；然後就是「獵人頭」，找尋看起來「很專業」的人士當影子人頭，為假訊息背書；最後是「栽贓烹調」，透過栽贓的方式製作文字駭人的簡訊。
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739111451
標題殺人是常見的謠言擴散方式，然而誘發大腸癌發生的原因不單單只有吃鹽酥雞這件事，愛吃肉、體型肥胖、不愛蔬果、吃燒烤配燒酒、常吃牛排餐等，都是大腸癌的好朋友。
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5470132386
商人賺錢天經地義，農民用心栽種、養殖的產品，經由驗證單位檢驗通過，在市場賣出較高價錢本是雙贏的美事一樁，可惜現況常並不如此，市面上多的是利用販賣恐懼與惡意中傷產業，甚至是欺騙消費者的話術來牟取暴利的業者，久而久之，市場上就會產生劣幣逐良幣的情況，成為消費者與產業雙輸的局面。
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5616132467
2017年7月美國《時代雜誌（TIME）》一篇「薯條吃多了會提高死亡風險」的報導，引起美國公共利益科學中心發文表示不滿。
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357132798
科學的證據證明力其實是有強度的排序，由證據力由強到弱排序，依序是：系統性回顧、隨機分配研究、非隨機分配研究、個案研究、專家意見。因此，證據力強度最弱的就是專家意見。
2018/08/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616131467
國際市調公司歐睿國際 (Euromonitor)預測2021年亞洲區域的保健食品市場估值有896.3億美元，成爲帶動全球保健食品成長的火車頭！2018年9月11日～12日在新加坡舉行的第8屆亞洲國際營養保健食品展（Vitafoods Asia）將帶來最新行業趨勢與研究發展。
2018/08/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852131243
飲食與情緒息息相關，越來越多文獻指出，營養素攝取不足或是代謝異常會影響大腦功能。
2018/08/02 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5616131667
全球糧食進口總量有一半來自美國，其中外銷量排行第一的農作物就是黃豆。但美國農民如何以不破壞環境的前提之下種植生產黃豆？並且在種植的過程中還能促進生物的多樣性、減少農藥產生，讓自然資源獲得最大的保留呢？趕快來看看～
2018/08/01 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5593131574
近年健康飲食風潮也吹進零食界，民眾對於零食的選擇不僅要好吃，更要吃得健康養身，而堅果便是許多民眾的零嘴最佳選擇。以炒花生起家的「101堅果」是如何從務農的角色轉變為人人口耳相傳的團購口袋名單呢？
2018/07/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975130936
「得舒飲食」原名Diet approach to stop hypertension，顧名思義是一種防止高血壓的飲食，不過有許多研究指出，「得舒」不只能改善高血壓的問題，也同時有預防癌症、糖尿病的好處。
2018/07/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593131279
大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，雖不至於造成人體重大危害，但卻可顯示該產品衛生狀態不良。
2018/07/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470131481
使用美耐皿餐具時，應避免盛裝過熱及酸性食品，此外當有刮痕、破裂、變色及霧化的情況時，應立即停止使用。
2018/07/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111130912
許多台灣傳統企業常認為，產品的品質好，顧客就一定會買單，疏忽了行銷的必要性，導致消費者並不了解產品的價值。春水堂第二代經營者劉彥伶認為，解決問題的方法，正是正視行銷的重要性，持續與顧客溝通，讓顧客能深入了解品牌與產品。
2018/07/27 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5234130605
「食物色情」一詞收錄至柯林斯英語詞典中，定義如下：「以高度刺激感官的方式呈現食物擺盤。」食物動態圖像之所以吸引我們還有另外一個原因：食物看起來更好吃，一部分是因為我們覺得這樣的食物更新鮮。
2018/07/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975130336
許多廣告公司和經銷商已經注意到聲音的潛力，因此在螢幕上呈現時，從產品開封、傾倒或送進嘴裡時發出的噪音，都希望能夠引起大眾注意。
2018/07/25 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5616130267
神經美食學（neurogastronomy）研究證實，產品的價格、品牌、名稱標籤將大大改變腦部活動，也會影響腦部活化區塊之間的連結和活化程度。
2018/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593130479
行政院農業委員會2018年7月25日公布新增禽肉產品「二維條碼（QR code）」，讓民眾可以透過手機掃描QR code，查閱禽肉來源農場的資訊，有助優化畜禽產品的溯源系統，打擊非法經營的家禽農場和屠宰場。
2018/07/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975130231
台灣零食市場廣大，網購零食已是消費風潮，網購平台「好吃市集」統計2018上半年零食熱銷排行榜，從中可了解消費者的喜好主要聚焦在品牌、便利性及健康。
2018/07/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739129953
不同於一般業者，「赤炸風雲雞排」主要著重於海外的發展，此外，因應各地的需求，除了販賣雞排外，也推出了雞排飯及飲品。
2018/07/20 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111129410
使用天然酵母的餅乾表面有天然氣孔，輕聞餅皮麥香自然、香氣淡雅，入口之後沒有油口及滿口化學香氣停留之感。這是使用天然酵母的餅乾成本較高的原因。好的餅乾取決於原料端的選用及製程上愈簡單就愈需要技術，太多的工序，會增加控管的安全風險，所以無添加餅乾的原料成本與製程上的技術安排，需要更多的掌控。
2018/07/18 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5357129591
紅麴之醫療保健功效在歐美醫學界為備受重視的課題，在台灣也有獲得健康食品認證之產品上市，台灣對紅麴製品中橘黴素含量已訂出最低含量標準，使民眾在使用紅麴保健與健康食品時能有所依循標準。
2018/07/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111129610
2018年7月1日起，衛生福利部訂定的「食用氫化油之使用限制」已經正式上路，台灣食品中不得再使用「不完全氫化油」，違規之業者最高可處300萬元罰鍰。
2018/07/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470127484
手工分揀作業有訣竅，就是先決定從哪種瑕疵豆開始挑起。首先，檢查的順序是顏色、光澤、形狀。先剔除「顏色」明顯不同於生豆的異物與黑豆之後，再來就是沒有「光澤」的死豆、發酵豆以及未熟豆，最後則是「形狀」奇怪的貝殼豆、蟲蛀豆等瑕疵豆。
2018/07/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357128991
法國的食安體系經過百年的演進，各級權責機關都有明確的分工，對食品供應鏈的每個環節進行嚴格把關，更有歷史悠久的農產品認證制度，使得法國的農產品在國際市場上有獨特的競爭優勢。
2018/07/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357127991
從生產、製造、加工到上市，每一口食物的背後，可能有3～4個以上的政府單位在把關，根據產品不同特性須同時符合多項法規（如：冷凍水產品要同時符合「水產動物類衛生標準」與「冷凍食品類衛生標準」），釐清法規脈絡並非易事。
2018/07/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111126410
我認為這是身為社長的我第一優先的工作：囉嗦找碴，就算因此惹人厭也沒有關係。如果失去成為頂尖的固執念頭，現場的工作就無法被推動，也就無法引發創新革命。
2018/07/07 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739126458
一直以來，義大利人吃麵都是用手抓。羅馬人更以用手指頭的多寡來區分身分，平民是五指齊下，貴族是用拇指、食指和中指將食物送進嘴裡，而讓小指用來蘸鹽巴，不能沾到食物。
2018/07/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616126165
每款糖水都有獨特的食療效果，所以要依照個人體質、時令，選擇合適的糖水，比如春夏之際要吃緣豆沙消暑，正值秋冬則來碗杏仁糊保暖。糖水文化博大精深，來到香港以後，經過不停改良以及創新，變成獨樹一幟的港式糖水。
2018/07/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739126658
飲食對於生活不僅是攝取營養，也是享受。年齡伴隨咀嚼能力的降低，然而長輩們對於糊爛的料理並不感興趣，隨便吃個幾口就說吃飽了，長期下來反而造成營養攝取不夠的問題。
2018/07/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616127165
為了解決澳洲人蔬菜量攝取不足的問題，澳洲園藝創新機構研發出「青花菜粉末」，只要2湯匙就能一次滿足當日的蔬菜攝取量，更將青花菜搭配咖啡拿鐵或是製成鬆餅等點心食用。
2018/07/03 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5593126272
香辛料主要功能，除能為料理增添食材的香氣與風味、喚醒食慾的辣味與甜味、調色增加視覺美感外，更有去除食材腥味的效果。
2018/06/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616125965
中醫養生甜品食譜中常見冰糖的應用，普遍認為使用冰糖較為滋補、且是對身體有益的糖。事實上，這是一個錯誤認知，冰糖就是蔗糖，透過「再結晶」的方式使得冰糖的結晶顆粒較大。
2018/06/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470126084
優酪乳中的乳酸菌菌數不一定越多就是越好，因為其數量在功效上的關係沒有絕對，一般一次攝取10億個菌即算足量。衛福部建議每日須攝取1.5～2杯優酪乳（每杯240毫升），廣泛來說，菌株約2周的時間會被腸道排出，持續性飲用，腸道才會越來越漂亮。
2018/06/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593125577
全家想像中的未來超商，對內是運用科技輔助日常工作，讓員工事半功倍。對外，打破既定框架，讓「逛」超商變得有趣又好玩。
2018/06/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593125777
年年吸引海內外逾6萬5千名參觀者的「台北食品五展」是國內規模最大食品產業專業展，五展縝密結合食品、食品加工機械、包裝、餐飲設備和清真產品，五大產業聯合展出為國內指標盛會。
2018/06/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975125339
歐洲執委會2018年5月28日宣佈，現已草擬海洋塑膠垃圾減量的法案，要求成員國須規管各種一次性使用的食物容器、包裝及餐具等在歐洲海域中常見的10種塑膠垃圾，向其供應商徵收廢棄物處理的費用。
2018/06/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234125208
從報章雜誌中時常可見不少明星、網路紅人藉「生酮飲食」瘦身成功；然而也有民眾因執行不當，不僅減重不成，反倒賠上健康。
2018/06/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739124658
早期的廣州茶樓是達官貴人宴飲作樂的場所，不過辛亥革命後，滿清官僚的消失導致茶樓迅速沒落，原本服務中下階層的茶館與茶居，卻憑著價廉物美的茶飲點心，乘勢崛起，逐成為現今所見的茶樓。
2018/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470123084
日本雀巢公司在2018年5月28日推出1項免費服務，同樣是以智慧型手機拍下食物照，然後將照片傳送至雀巢帳號（Mi-Wellness，但此服務僅有持有日本LINE帳號才能夠搜尋到），你就能收到熱量分析以及營養攝取量，此服務不需要真人營養師線上待命，而是由人工智慧（AI）親自為您服務！
2018/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616124565
2020年7月起，若要在自家產品的包裝上標示「非基因改造」字樣者，只限於經國內查驗登記核准的5種基改作物（黃豆、玉米、棉花、油菜、甜菜根），也就是說在當食品製造業者、餐飲業者有供應這5種類型的產品且為非基改來源時，使得標示「非基因改造」等字樣。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111105711
蔗糖蜜是蔗糖製糖流程剩下無法結晶的褐色黏稠物質，甜度低、具苦味，含有多種營養成分，是很好的發酵原料。將蔗糖蜜作為食物，作為培養酵母菌的原料，可以產生更多酵母菌。再將乾燥後的酵母菌粉打成錠狀，包裹上糖衣就是許多人記憶中、小時候的營養補給品「健素糖」！
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098124022
玉米粗磨粉從擠壓膨化倉上的小孔擠出，從高壓到低壓的釋壓過程中，玉米粉中的水變成水蒸氣，瞬間將原料撐大，膨化成多孔性組織的食品，這就是你吃乖乖為何這麼膨鬆、酥脆的原因了！
2018/06/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593124872
不同於《傑米奧利佛30分鐘上菜》，本次傑米奧利佛追求的不只是時間上的節約，而是要向大家證明，5種材料、10個步驟之內也能成就美味。別以為簡約就該放棄均衡飲食原則，每道食譜都包含5大營養素，卡路里平均不超過600大卡。
2018/06/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234126103
想要養好骨質，除了平日少吃重口味、多運動、找機會出外適度陽光曝曬，運動完也不妨喝杯牛乳補充蛋白質，工作時則記得在您的咖啡杯中留下半杯空間給牛乳。衛福部國人膳食建議每日攝取1千毫克鈣質才足夠，飲食中均衡攝取綠色蔬菜、高鈣豆製品才能獲得完善的營養！
2018/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975122939
無論是整塊原肉現烤的多汁牛排、或是絞肉再製組合成的漢堡肉，各自都能品嘗到牛肉的美味，但牛肉不只是美味，還能讓其他食物、藥物的味道大躍進？科學家發現，牛肉蛋白質分解出的「胜肽」（peptide）能夠幫助抑制苦味感受，讓苦苦的食物或藥物也能變得更美味！
2018/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470123589
台灣休閒零食市場每年創造出新台幣110至130億元間產值、台灣人一年可吃超過515萬包休閒食品，市場潛力不可小覷。
2018/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098123622
男性與女性的挑酒標準的確有明顯的差異，整體來說，女性品飲者偏愛花香與紅果香氣的酒款，今年第六屆「台北葡萄酒展年度嚴選則選出酸甜花果香為主的酒款，正適合夏天品飲。
2018/06/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739123058
根據日本厚生勞動省的國民健康調查指出，購買外食難以攝取營養均衡的一餐，因此，為了讓在意健康的人能夠更方便地選擇營養均衡的食品，由日本營養改善協會、日本學校工商管理協會、日本高血壓協會、日本糖尿病協會、日本肥胖協會、日本肥胖協會、日本公共衛生協會、健康管理研究組等7個學術團體共同發起「健康飲食與食品環境檢查 Smart Meal（スマートミール） 」認證，以期能促進國人身體健康，此認證已於2018年4月開始實施。
2018/06/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739123458
總鋪師是整個辦桌過程中的靈魂人物，作者走訪多場辦桌現場，挖掘在辦桌中飲食的學問與禮數，發現在宴席上第2道菜的「魚翅羹」，當年充其量只是道「白菜滷」。
2018/06/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234123503
2018年6月5日《蘋果日報》報導市售2款日本靜岡茶葉中驗出人工核種銫-137，含量分別為每公斤1.09和2.03貝克，指稱邊境防堵破功，但事實上，這句話只說對了一半。
2018/06/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616122765
《食力foodnext》提供深入淺出的好食報導，源源不絕的知識閱讀完後如何融入生活飲食中吃得更健康？《食力foodnext》創新線上QA問答，讓每篇文章看完更能加深印象，更可同時集學分換好禮！現在趕快現在加入會員參加活動再送夏日沁涼禮！
2018/05/31 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593122272
對豐國而言，引進日本食物，能讓品嘗者感受生產者細心栽種，自然培育農作物的奧祕與成果，是最重要的事。
2018/05/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616122965
購買冷凍食品時，最重要的是注意冷凍食品的保存溫度與方式，若溫度過高，會導致冷凍食品的品質變質，影響到冷凍食品的安全性，可藉由檢查外包裝是否有水珠、產品是否退冰軟化等來確認。
2018/05/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616121460
校園午餐與自由市場供需決定的品牌操作大不相同，牽涉政策、採購、食安法規、健康教育、社會公平等議題，影響層面廣泛已屬公共事務（Public Affairs）範疇，而不單純是品牌操作（Branding）而已。這期我以三個小孩媽媽的身分，談談我對校園午餐的理解與觀點。
2018/05/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111121515
「4章1Ｑ對農委會和學校午餐來說是雙向的。農委會增加國產食材銷售通路外，同時讓台灣小朋友的飲食經驗裡面，了解什麼是台灣當季的盛產蔬果菜，不會只知道進口、便宜的小蘋果」。 但政策施行至今，許多家長、民眾對於此校園午餐使用4章1Q食材這件事，仍是一知半解，究竟校園午餐使用4章1Q食材，產生哪些的益處與難處？是讓學童吃的安心，還是讓學童無菜可食？而這項政策，未來將還會有什麼挑戰？
2018/05/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593116570
國健署每日飲食指南建議，每日至少攝取1.5～2杯牛乳。1杯(約240毫升)牛乳，內含300毫克的鈣含量是較適宜的，約等於「福樂鈣多多」1杯的量喔！
2018/05/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852121541
從江戶時代起，日本九州即有生食雞肉的傳統，溫暖宜人的氣候加上火山所帶來的肥沃土壤，得天獨厚的條件讓當地飼養的雞品質優良，除了烹煮食用外，生食雞肉時舌尖裡豐厚的口感與均勻的脂肪，帶來有別於生魚片的美味感受，但當你沈浸在人間至高的享受時，可否想過其背後所帶來的食安隱憂？
2018/05/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593121672
臺北市松山區敦化國小與財團法人家樂福文教基金會首度合作，共同籌辦「吾食吾課」校園食育活動，讓學童藉由寓教於樂的闖關遊戲，建立正確的飲食觀念，學會愛護環境，以收食農教育之效。
2018/05/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616100361
面對工作、學業、家庭與社交等生活壓力，你是不是也經常三餐不定呢？喜好重口味料理，三餐未定食定量，加上抽菸、喝酒等習慣。注意！你的腸道健康已經亮起紅燈啦！
2018/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098120622
新北市政府將「新北動健康app」與「校園周邊健康飲食輔導計畫」結合，透過app就能查詢提供健康早餐餐點的店家資訊。
2018/05/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975120739
城田魚菜共生，以重掌糧食安全為創業宗旨，對創辦人而言，「我們不是在賣菜，也不是賣食品，我們賣的是安心。」
2018/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470120884
台北市政府衛生局2018年4月前往超市、賣場、茶行、飲料店等處抽驗茶葉及花草茶檢驗殘留農藥，共抽驗80件產品（包含70件茶葉及10件花草茶），檢驗結果2件產品不符規定，不合格率2.5%。
2018/05/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593120377
歐美國家人民深受肥胖問題困擾，英國醫學期刊（British Medical Journal）發佈的新研究指出，徵收10%含糖零食稅，可降低民眾對含糖零食的消費需求。
2018/05/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739100454
「長高運動」像是籃球、跳繩、游泳、跳高、跳舞等能夠讓身體上下跳動的運動，最能刺激生長，由於運動對身體造成的推拉力量，可以刺激骨骼生長，只有讓身體活動，身高才會有機會向上發展。
2018/05/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357119899
自2014起由NGO氣候組織（Climate Group）推行的「再生能源100%」（Renewable Energy100％，簡稱RE100）全球計劃，加盟企業達131名，包括可口可樂、Kellogg’s （家樂氏）、BMW、BURBERRY等，共同努力透過投資方針重新整頓全球能量市場，以及加速發展「零排碳量」的經濟型態。
2018/05/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111119718
吃肉乾、肉鬆等肉類加工品，美味難以抗拒，卻總是讓人有點不放心？肉乾裡的亞硝酸鹽健不健康？是不是用品質不好的肉？重組肉是壞東西嗎？各式各樣的大哉問讓人總是嚇得這也不敢吃、那也不敢吃，長期下來沒傷身也傷了心。
2018/05/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357119699
您喜歡吃蜜餞和果乾嗎？湊近嘴邊就能感受到的濃郁芳香，吃進嘴裡即刻迸發的酸甜鹹，兩者的豐富滋味無論是直接吃或者拿來製作飲料、點心，都是日常生活讓舌尖感受更精彩，不可或缺的一味。
2018/05/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357119099
日前，美國康奈爾大學食品科學系羅賓·丹多研究團隊發布肥胖導致味覺減弱背後的機制，為治療肥胖提供了新見解。
2018/05/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357119394
現代人生活忙碌，三餐老是在外，根據調查顯示，台灣早餐外食人口比例達64.8%、超過1100萬人，國高中生的外食比例更超過8成！台灣便利商店密度高，能夠快速、方便滿足飲食所需，因此成為外食族用餐主要選項之一。
2018/05/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616119463
近年台灣食品業者為注入品牌新活力，陸續轉型推出觀光工廠，吸引人潮觀光，為確保廠區製造、販售及餐飲提供的衛生安全，食藥署啟動「107年度食品觀光工廠稽查專案」，針對食品觀光工廠進行稽查及抽驗。
2018/05/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098119520
2018年5月3日，政府預告修正「農藥殘留容許量標準」，增修安美速等9種農藥在29種作物類別的農藥殘留容許量，未來60天的預告評論期，將蒐集各界意見。
2018/05/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852119449
你是否留意到身邊圓滾滾的兒童日漸增多？世界衛生組織（WHO）發現1990～2016年間，全球過重或過胖的0～5歲幼童從3200萬增加至4100萬；由此可見，「童年肥胖症（childhood obesity）」已是散播全球的難題。
2018/05/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470100480
「長高運動」像是籃球、跳繩、游泳、跳高、跳舞等能夠讓身體上下跳動的運動，最能刺激生長，由於運動對身體造成的推拉力量，可以刺激骨骼生長，只有讓身體活動，身高才會有機會向上發展。
2018/04/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975119132
美國一項初步臨床研究顯示，將大腦發送飢餓信號的迷走神經冷凍住，從而降低飢餓信號傳遞的強度，可能有助於肥胖症患者減肥。
2018/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593118875
粽子主要以糯米、肥肉等高熱量的食材為主，食用過多會對人體造成負擔。在製作鹼粽時，有些業者會加入硼砂，目前硼砂幾乎已被世界各國所禁用，現今衛生福利部食藥署多建議民眾使用三偏磷酸鈉替代。
2018/04/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357118794
你吃早餐嗎？有句話是這麼說的：早餐要吃得像皇帝。此話並非指早餐要多麼豪華，而是強調早餐必須含有全面均衡的營養。
2018/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111118718
2020年起，所有食品業者皆要保存產品來源文件至少5年，相關文件應具備清楚，包含收貨日期、原材料及半成品或成品之名稱、原材料或半成品或成品的淨重、容量或數量、供應者之名稱電話及地址。
2018/04/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975118732
位於美國波士頓的塔夫茨大學進行研究，評估長山核桃（pecan）對防治心血管疾病的功效，研究結果顯示，每天食用適量的長山核桃，可改善某些心血管疾病的風險指標，包括與糖尿病相關的胰島素敏感度（insulian sensitivity）。
2018/04/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593117570
根據台灣政府開放平台的癌症發生統計數據顯示，台灣的癌症發展率自1996年開始便逐年攀升。而根據國民健康署2017年的報告指出，國人的四大癌症分別為大腸癌、肺癌、乳癌及肝癌，其中乳癌更為台灣女性癌症發生率的第1位。 然而，面對擴散的乳癌細胞，病患除了藉由藥物及化學療法控制病情之外，英國劍橋癌症研究協會（Cancer Research UK Cambridge Institute）科學家最新發現，藉由控制特定胺基酸的攝取就能阻止乳癌細胞的發展及擴散，此結果也於2018年發表在知名期刊《自然（Nature）》裡。
2018/04/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739117851
現今的肉乾歸功於進步的食品加工技術，已不再是單純的乾燥肉塊，而是滋味豐富多變的各種型態。無論是充滿嚼勁的傳統牛肉乾、軟中帶Juicy的蜜汁豬肉乾，酥脆輕薄的肉紙，都是人們在半躺沙發看電視時，無法停止一口又一口的零嘴。
2018/04/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111100511
鮮奶是高營養價值的食物，除了富含蛋白質、維生素與礦物質，尤其內含的維生素B2及鈣質，是國人營養調查中，經常未能達到每日建議量（RDA）的營養素。
2018/04/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111118318
看電視、聊天，大家會來點零嘴，如果您喜歡的零嘴是「肉乾」，可能沒想到在台灣整體肉乾市場中，每3片就有1片是由「軒記台灣肉乾王」所生產或代工，許多市面知名品牌產品，其實也都出自軒記，說「王」一點也不為過。
2018/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098117625
2018年醫學期刊《刺絡針》公布1990～2015年全球醫療品質評比，台灣僅排名45名，突顯台灣長期重急性醫療、輕慢性病照護的後果。而慢性病之首「癌症」的治根關鍵，就是日常飲食，因此藥食同源的理念及相關產業發展應該被重視與向上提升。
2018/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357117594
歐盟新法上路，要求餐廳、速食店和食品業者抑制食物中的「丙烯醯胺」含量。衛福部食藥署簡任技正林旭陽說明，各國飲食習慣大不相同，食藥署暫不會訂出相關禁止或規範措施，但會持續關注各國做法。
2018/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739117556
義大利警方破獲了一個問題重重的「食療教派」，這個教派的信徒得嚴格遵守該教派的飲食規範，還不得與外界聯絡，導致有的信徒被發現時體重只有35公斤，嚴重缺乏營養。
2018/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357117299
英國國貿部投資部長Graham Stuart表示，由於英國日照短、多雨，不利葉菜類蔬果生長，脫歐後進口蔬果價格可能上漲，為此尋求解方而來台，看中台灣源鮮農業生物科技股份有限公司的智慧農場，將有進一步技術合作。
2018/04/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470116887
吃高溫油炸或烘焙的食品時，不吃烹調過度、顏色過深的食品，且儘量減少攝食量，經常更換食物種類，廣泛攝取六大類食物（全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂與堅果種子類），同時保持良好的運動習慣。在西方國家中，薑餅（gingerbread）所含的丙烯醯胺是較高的，而國人於食用黑糖時，普遍喜愛加入薑來提味，但含薑黑糖的丙烯醯胺含量也特別高，建議儘量減少攝食量。此外，香菸產生的煙霧中亦含有丙烯醯胺，應避免在密閉空間吸菸或是吸入二手菸。
2018/04/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616116768
食物加熱處理有很多優點，除了能降低有害的微生物，也能增添食物的色香味並改善質地。然而，高溫加熱的過程中也可能產生一些危害健康的物質，「丙烯醯胺」就是時下最熱門的例子之一。歐盟2017年11月已正式立法強制要求降低食品中丙烯醯胺含量至最新基準值或更低，並於2018年4月開始執行。
2018/04/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739100559
鈣量要夠，維生素D量也要夠，維生素D在體內能讓鈣質更容易被小腸有效吸收，一般鮮乳維生素D含量卻極少，沒有了維生素D的幫忙，約只有10～15％的鈣和大約60％的磷可被吸收。雖然台灣位處亞熱帶地區，活化維生素D的關鍵之一「日曬」，理論上來說較不易缺乏，但據少數本土研究，國人維生素D的營養狀況也並非如想像中的沒有問題。
2018/04/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234116001
2018年上半年度台北市親子餐廳安全稽查結果出爐，由喆升有限公司經營的2家Fun Café親子餐廳，因滑梯及球池無法提出安全檢查報告供衛生局備查，已被判定為不符規定，目前北市衛生局命令暫停使用。
2018/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357115299
2018年3月30日，民意代表與民間動保團體召開記者會強調國際間食品「健康宣稱（health claim）研究」要用人體試驗，進一步質疑我國部分以動物實驗佐證保健功效的健康食品對人體是否有效。但其實歐美健康宣稱的觀念，與我們國內的健康食品（health food，有衛福部小綠人標章）是不盡相同的。
2018/04/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470114182
現代運動風氣興盛，然而場上運動員結束激烈比賽之後，你是否曾經好奇過運動員是如何於短時間快速恢復體力以面對緊接在後的賽事？除了藉由運動飲料及營養成分高的食品來補充能量之外，現在有個新選擇－「無酒精」啤酒！
2018/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234115201
黃麴毒素一直是花生製品的頭號敵人，不但具致癌性，而且難以使用高溫消除。花生粉的食安品質，除了依靠廠商要做好源頭管理，以及政府嚴格稽查執法，消費者也要對花生製品的選購和保存，多加注意。
2018/03/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739115251
將脫脂大豆經過加工處理，製作成口感近似肉類的牛排。比起真正的牛排，脂肪及熱量更低，價格也較為便宜。
2018/03/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852114944
2018年3月某個週末的倫敦，在國王車站外出現了排隊人潮，不是為歐洲之星特快車、也不是為9又4分之3月台拍照，而是米其林一星的快閃街頭美食攤販——新加坡的「了凡香港油雞飯」。了凡油雞飯是2016年新加坡第一家獲得一星的街頭美食。甘甜醬汁淋在飯上，脆香的花生粒在旁提味，油亮酥脆的雞腿肉主菜佐在一旁，簡單卻誘人的南洋簡餐，不只讓在倫敦的歐洲人和亞洲人蜂擁而至，隊伍裡也暗藏許多美食記者，想一探究竟。
2018/03/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616114968
《2018年大英國協米其林指南》，在英國本島，包含威爾斯、北愛爾蘭、以及蘇格蘭，一星餐廳總計有100多家，二星餐廳在倫敦有9間，英國本島9間、蘇格蘭2間。而三星餐廳，倫敦有3間餐館獲得，由英國知名（壞脾氣大廚的）Gordon Ramsy餐廳（維持三星資格）、現代法國料理的Alain Ducasse at The Dorchester（維持三星）、以及從二星升到三星，且僅有15個座位的日本料理吧「Araki」。
2018/03/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975115037
台式口味從地方小吃走向小館、大飯店，再走向國宴，見證了台灣政經版圖的世代交替與省籍移動。
2018/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593115170
美國加州法院判決咖啡業者需加註丙烯醯胺致癌警語，但台灣民眾不需太過驚慌，葉安義教授曾指出，台灣不管是現磨咖啡還是三合一咖啡，當沖泡後含水量皆達95%以上，因此丙烯醯胺含量極為稀薄，正常健康的人體都能代謝掉，適量飲用就好！食藥署方面則表示，不打算跟進此項政策。
2018/03/28 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5234114201
速食的美味總伴隨許多謠言，像是速食是因加了過多的防腐劑而導致放再久都不會腐壞？炸雞的雞肉是否有施打生長激素？「無鹽」薯條對健康較無負擔？甚至薯條被謠傳能治療禿頭，但其實都誤會大了！
2018/03/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616114263
「速食店」與「玉米濃湯」之間的聯繫，猶如涼麵一定要配味噌湯，約定俗成的歷史來源不禁勾人好奇。追溯至1978年，台灣「麥當樂」企業公司創立，當時菜單上已可見雞絨玉米湯的選項，1984年、俗稱台灣「速食元年」，香雞城創立、麥當勞、肯德基、摩斯等等都紛紛進入台灣，也都沿用了玉米濃湯的慣例，甚至1990年代進入西式牛排館、衍伸出獅頭白色瓷碗覆上多層次酥皮的仿歐吃法，可見台版西餐與玉米濃湯之間的不解之緣，已交織至少40年。
2018/03/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234114306
隨著國人飲食西化，近年來速食食品深受不同年齡層的喜好，時至今日，薯條仍是各大速食店套餐最受歡迎的搭配組合。而《Pollster》波仕特線上市調曾於2009年進行市調顯示，消費者對「薯條」的第一選擇為「麥當勞」，麥當勞薯條得到6成以上受訪者的青睞，其餘速食店則不到1成。但根據2014年5月ETtoday針對「最難吃薯條」的民調結果，肯德基為第一，麥當勞則為第三，看來消費者針對「薯條」各有其所好。
2018/03/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975114332
速食店之所以能夠方便快速，來自於速食業者對於工作流程的分配與拆解。透過精細、標準化的工作設計與分工，點餐結帳與製作人員權責分開，各司其職；醬料添加使用輔助工具，僅需壓一下就能在漢堡上擠出份量相同的醬料；用固定的秒數加熱薯條與炸雞確保品質均一；而即使操作出自不同人的手，也能達到一樣的速度與品質。
2018/03/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616109666
目前距離全球第一個基改作物上市已有20餘年，迄今消費者對基改食品仍有許多疑慮。目前台灣進口黃豆、玉米、棉花、油菜與甜菜之基因改造食品原料。以黃豆為例，依據財政部關稅署統計資料庫，在2016年台灣進口約240萬公噸的黃豆，其中99%為基因改造黃豆，其中少於10%的黃豆會做為直接食用或作為黃豆加工製品，其餘超過90%則用於飼料與榨油中。台灣是全世界前七大的黃豆與玉米進口國，所以基因改造作物影響著台灣許多重要的民生產業，並幫助維持平穩的糧食價格。
2018/03/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616112968
口感綿密滑順的義式冰淇淋（Gelato）因為有多樣口味，一字排開色彩繽紛多樣，總讓人難以選擇。但一口接著一口，不禁讓你擔心吃下過多的糖嗎？ 在2018年1月，於義大利里米尼所舉辦的Sigep展覽中，以義式冰淇淋機器聞名的公司卡爾皮賈尼（Carpigiani）揭露了新的冰淇淋製造技術，顛覆傳統的思維，並能創造出令人嘖嘖稱奇的「無糖」義式冰淇淋！
2018/03/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234113401
過去的例子顯示，引進米其林指南評鑑的城市，整體餐飲的水準都會再提昇。身為台灣人不需要一本給外國人看的旅遊指南來告訴你在台北該吃什麼，不過也別太排斥，最終受惠的還是你我這些台灣食客。
2018/03/19 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111112813
燒臘又稱燒味，廣義而言，屬於中國粵菜的一種燒烤食品種類，雖然源於廣東，但在港澳以至華南地區也非常流行。一般來說，享用燒臘時會配合白飯、麵、米線或河粉等食糧，亦會用來製作其他菜式。
2018/03/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111112918
居酒屋誕生的時代， 進出的顧客是社會階層較低的人， 與今日相較， 到居酒屋消費的人大部分是上班族，一般都有穩定收入，算是中產階級。
2018/03/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234112601
第一次由台灣舉辦的國際級麵包賽事「2018城市麵包大賽」，冠軍、亞軍分別由2隊台北團隊奪下，而季軍則是由日本、韓國並列。
2018/03/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852109642
今年六月「基改馬鈴薯」申請來台上市，有新聞媒體以聳動字眼報導造成民眾的高度關注，對此社會討論，食品藥物管理署以發出新聞稿聲明表示，基改馬鈴薯須通過完整風險評估才可輸入國內，台灣目前基因改造食品之管理，以維護民眾飲食安全為前提，以科學證據為基礎，在考量消費者權益、糧食供應及政策可行性上施行。然而在討論聲浪中，出現顧及民意而提出「非科學審查程序」的聲音，也提醒了面對基改議題，除了政策面的評估及書面審查，也需要正視科學審查的必要性。
2018/03/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975111732
Vegan指的是純素主義，在飲食上不食用任何來源是動物的食物，包含蜂蜜、牛奶與吉利丁製成的軟糖。主張不傷害動物的生活方式，並且反對任何剝削動物權益的行為。
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739111756
選擇鮮乳，低脂比全脂還要健康？想攝取蛋白質食物，該先選蛋還是肉？2018最新「每日飲食指南」告訴你，全脂低脂鮮乳好處相同，而在蛋白質選擇上，「豆>魚>蛋>肉」是選擇順序。
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111111813
2018年3月14日衛生福公告，即日起未有營養宣稱之營養成分微量食品，以及非直接販售予消費者之食品及食品原料，得免營養標示， 若欲提供營養標示者，須如實標示。
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111111918
女性一直都是保健食品領域中的主要購買者，尼爾森市調公司2016年調查，台灣女性購買保健食品的人數高於男性近2倍，而「助眠、美麗」主題的機能性食品，近年被列為討論熱門。
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852111944
在台灣，家庭生活或日常飲食的開支等，一直以來都是女性在主導，女生怎麼買？女生要什麼？在台灣近年整體經濟呈現「溫」增長、稍見疲軟的情況之下，女性消費力反而顯得越來越突出。因為這些家庭需求，是再不景氣都省不得的消費，當女性一直都是消費主體時，廠商如何在茫茫產品中脫穎而出，抓住女生的目光，就會是成功出線、奪得商機的關鍵。
2018/03/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739111556
您是否認為只要做好食品檢驗，就能把關食品安全？ 曾在美國馬里蘭大學教授食品科學逾15年，目前是國際食品科技聯盟（International Union of Food Science and Technology, IUFoST ）首任大使的羅揚銘教授受灃食公益飲食文化教育基金會之邀、於「良食脈動」講座演講時指出，食安管理應從清楚分辨食品的風險開始！
2018/03/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852111344
面對市場上五花八門的穀物類沖泡飲，不少自我標榜是健康食品，為了不受騙，您可選擇購買印有「小綠人」標章的產品，或大型企業的知名品牌。
2018/03/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470111487
營養素「鎂」是人體中不可或缺的礦物質，人體的代謝過程、神經肌肉的訊號傳遞、肌肉收縮、骨骼成長等等，各種生理機能的維持，都需要有鎂的存在。 正因為鎂對人體十分重要，因此常被添加在綜合維生素、各種保健食品中，但其實，鎂補充過量也不行，會產生「過猶不及」的副作用！
2018/03/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616109266
當你眼前食物的顏色出現異常，甚至發出奇怪的臭味，你會吃下它嗎？應該是不會，因為你知道食物應該是壞掉了。但食物沒有出現異樣就代表它安全嗎？或許食物裡面你看不到的地方，藏有許多微生物及毒素等等，不慎食用可能還會引發不適等症狀。這時候除了依靠檢驗單位對產品進行檢驗，我們還能做些什麼呢？
2018/03/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098111320
走進餐廳入座拿起菜單，在看菜單的短短幾分鐘內你就決定好自己要點什麼了，可是，你知道你為什麼會點這一道菜？菜單背後又耍了什麼小心機影響你的決定嗎？
2018/03/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593111075
市售全麥吐司，大多不是100%全麥麵粉做的，而是一般的白麵粉再回添麩皮與胚芽製作而成，而用真正整粒麥子去磨製的麵粉則稱為「全粒粉」。
2018/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098111225
據食品工業研究所（ITIS）產業評析報告指出，2018年全球低鹽食品市場規模將達1006億美元，複合年成長率約11%。受少子化影響，台灣也將在2025年超越日本，成為全球老化速度最快的國家，屆時，有20%的人口超過65歲，慢性病與預防醫學的推廣，確實事不容緩。
2018/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593110970
2018年3月8日食品藥物管理署公告「包裝醬油製程標示之規定」，2019年元旦起，所有醬油必須要標明製程工法，包含速成、水解、混合（調合）以及釀造，若是業者屆時未依規定標示，將可依食安法開罰3萬元以上、300萬元以下，若是標示不實者，可開罰4萬元以上、400萬元以下罰鍰。
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852110144
2011年日本發生311大地震引發福島第一核電廠輻射外洩後，當時各國大多立即暫停日本福島縣及周圍地區的食品進口，但隨著時間流逝，目前美國、歐盟等陸續放寬標準，允許福島周圍縣市、甚至福島縣的食品進口。而台灣自2011年開始就禁止福島以及周圍4個縣市（茨城縣、栃木縣、群馬縣、千葉縣）的食品進口，但自2016年底開始，台灣也為了是否開放福島以外4個縣的食品而喧鬧不已，引起許多民眾對於食品中輻射值的擔憂，台灣目前也因此爭議尚未解決、而未開放核災地區食品進口。
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616110168
近10年來動物用藥的議題，無論是含瘦肉精的美牛與美豬是否開放進口、雞肉中是否含生長激素、鮮奶中是否有大量抗生素等，都受到國人高度的關注，然而許多似是而非的文章讓民眾有著無謂的擔心，例如喝牛乳是不是會喝進一堆抗生素？就連新聞也用聳動的標題寫著「雞肉施打生長激素，讓小四女童月經提早來潮」。但是使用動物用藥真的那麼危險嗎？
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470110182
打開新聞三不五時都在報導「腎臟科醫生說某某添加物吃多了會洗腎」、「毒物科醫生說某某添加物吃多了會致癌」，讓社會大眾對於食品添加物充斥著負面印象，但你知道嗎？如果沒有食品添加物，我們可能早就因為食物中毒死亡了。
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111110318
2017年3月政府公告增修22種農藥於128項蔬果及植物的殘留標準，其中達滅芬於半結球與不結球萵苣的殘留容許量由6ppm改為10ppm；同年11月又因為國際上的芬普尼事件延燒到台灣後，政府開始針對雞蛋中的芬普尼做科學評估，最終將殘留容許量由5ppb修改為10ppb，引起許多人的反彈，堪稱2017年的重大新聞之一。然而在謾罵之前，你真的了解最大殘留容許量是怎麼制定的嗎？
2018/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739110251
於東京舉辦的2018FOODEXJAPAN國際食品飲料展作為亞洲指標的食品趨勢年度盛會，許多新商品、新趨勢在4天展期（3/6～3/9）中一次盡現。日本近年來女性消費力逐漸受到重視，加上過去幾年天災頻傳，因此許多日本的新研發商品，都扣合以上趨勢，無論為防災設計的特殊食品，或為女性喜好的口味、方便上菜的便利性而量身打造的食品，都成為2018年東京食品展最亮眼的看點！
2018/03/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739109959
60％的糖尿病患者發生在亞洲，過去10年，中國大陸牛肉的進口量成長了19000％，隨著飲食習慣的改變、產業的變遷以及農地面積的減少，這些數字的改變，正說明食農產業面臨著巨大的衝擊及快速變化。供應鏈滯後、營養不良或營養缺乏、耕地不足及資源缺乏等問題嚴重，但與此相對的，也意味著「機會」。
2018/03/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616109361
在瑞士，把活跳跳的龍蝦直接放入沸水烹煮是一道很常見的料理，但這種烹煮方式也帶來虐待動物的爭議，因此在2018年的1月，瑞士政府決定修法禁止「活煮龍蝦」，並規定餐飲業者如果想要把龍蝦放進沸水烹調，都必須先把牠們敲暈才行。
2018/03/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470108785
滷味市場從街邊小攤起家，就像師大的燈籠滷味、晴光市場的一品香等，最多就一兩家店，難跟品牌產生聯想。作為國民小吃，台灣滷味市場的演進就像整個小吃市場的縮影；但從攤販轉型為品牌，可能的困境和突破機會在哪呢？
2018/03/01 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111108816
要滷出一鍋色香味俱全的滷味，首先必備就是「醬油」！醬油是調製滷汁時的靈魂角色，也是滷味入味上色的關鍵調味料。究竟醬油在滷味中有什麼功能？化學醬油與釀造醬油間有何差異？醬油中，最受重視的食品添加物與安全風險又有哪些？
2018/03/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098108828
關於滷味的「化學醬油和加工食品的精華都在滷汁裡面」、「一堆『東西』都會被滷出來」……等網路流言不勝枚舉，千萬年來四處流竄著關於滷味的「秘辛」。雖說如此，有關滷味的滋味、香氣與記憶，都與台灣餐飲日常緊密交織，就算新聞寫得再毒，我們也無從決心捨棄這一味，究竟滷味成分裡有何美味秘辛，讓各路好手皆仍前仆後繼投入滷味產業，甚至 1 年內為台灣締造上百億驚人商機？
2018/02/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357107692
香港的禽流感防疫思維早已從應變（React）改為預防（Prevent），藉由良好的源頭管理，大幅減少家禽銷毀量。2003年後，鮮見香港養雞場爆發禽流感疫情，可歸因於政府的嚴密管控，以及香港家禽業者不斷革新飼養設備及模式。
2018/02/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852108042
至今仍保留食用現宰雞文化的香港，曾在 1997 年出現首宗禽流感傳人的案例，多年來當地政府積極加強針對禽流感的防疫措施，相較於新加坡、紐約等國際化城市，更為全面和嚴格，已屬世界級水平。
2018/02/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234108309
香港重視公共衛生，設有嚴格的食肆（餐廳）及食品製造廠的牌照制度，而且政府會就所有食品業處所的風險類別，訂定稽查次數，檢查衛生情況。
2018/02/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593108478
香港食物安全中心就是本地食安事務的專責單位，人力資源集中化，而且工作架構相對簡單，避免落入協作失效、溝通不良的管理窠臼，更有效實行食品安全風險分析機制。
2018/02/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470108585
為了解決食安問題，香港在2006年就以食品安全風險分析機制 ( Food safety-risk analysis ) 為基礎，在原有的食物環境衛生署下設食物安全中心，包攬大部份的食安業務。
2018/02/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975108735
冬至吃湯圓，元宵節也吃湯圓？同樣的東西吃2次，您有想過為什麼嗎？其實冬至吃的湯圓，和元宵節吃的元宵，是不同的食物！湯圓與元宵的差別究竟是什麼？
2018/02/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357107397
中國消費者所期待的食品創新，前3名為愉悅、健康、便捷，除了追求更天然原味的食品外，更積極使用智慧型手機為自己打造便利舒適的生活圈。
2018/02/26 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5852107442
優酪乳中的好菌真的能活著抵達腸道中嗎？除了攝取菌數的學問，日常的飲食養護 、持續不斷地攝取頻率等等，都是幫助好菌喝進腸道的關鍵！
2018/02/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111107311
攝取咖啡因對健康的正負面影響，一直是大眾熱烈討論的議題之一。據研究指出，適量攝取咖啡因能保護大腦免於痴呆症或腦神經退化，然而攝取過量卻可能帶給身體負面的影響，對於正在成長中的幼童影響可能更為嚴重。
2018/02/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975107230
食農新創產業正蓬勃發展中，有別於以往認知的青年返鄉捲起袖子而後下田耕作。目前台灣已有許多食農新創團隊結合了各領域的專長，包括農藝耕作、資訊工程、及資料大數據分析技術等，利用科技進一步創造出跨領域的系統性服務，以找回食農與人切合的關聯與溫度，更以提升環境永續性為目標，將台灣食農產業帶向國際。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5616105761
阿洛酮糖不僅有低熱量特性，在改善血糖與內臟脂肪的領域中更有一定的潛力。日本稀少糖研發團隊在政府協助下，研發出量產方法並運用在飲料、果凍、糖果、霜淇淋和調味等食品，搭配媒體廣為宣傳，成為近期在日本頗夯的亮點。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5098105828
美國約74％的包裝食品和飲料中都含有甜味劑，但近來因意識到人工代糖可能造成的健康風險，39％消費者開始覺得要避開含阿斯巴甜、糖精等人工成分的食品，從2011年到2016年間，這類代糖的銷售量下跌了13％，市場開始轉戰天然存在的甜味劑，天然與人工代糖到底有何差異？
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975105830
越來越多手搖飲料店貼出告示，標榜使用「蔗糖」而非「高果糖糖漿」，您會如何選擇？請店家改幫您加入蜂蜜，或天冷時喝杯黑糖薑母暖身，罪惡感似乎不如直接喝高果糖漿來得深重，但糖真的有好壞之分嗎？
2018/02/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739105559
心臟衰竭為當今全球性的公共衛生議題。根據國民健康局的資料指出，每年台灣因心臟衰竭住院者達13萬人次，耗費醫療費用約77億元，且病患出院後三個月內再住院率大於24％，回診率偏高。其中台灣多數再入院案例是受到心臟衰竭所導致的各種不適症狀所困擾，因此回診時醫師多會要求病患自我管理飲食，以改善心臟衰竭所引發的症狀。
2018/02/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593105573
Kellogg在偶然的機會下將麥漿切成薄片而開啟新商機，兄弟倆不斷試驗將玉米做成薄片、創造出家樂氏玉米片美味配方，自此永久改變了許多人吃早餐的習慣。
2018/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098105523
英國名廚傑米奧利佛的餐飲事業近年因食材成本提高，導致經營困難，2017年該公司虧損約新台幣4億元，積欠員工、銀行、供應商等共約新台幣29億元。2017年6月，傑米奧利佛已關閉旗下6間餐廳，2018年預計再關閉12家。
2018/02/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111105416
現在，亞洲餐飲業者似乎企圖透過混搭或洋化，將他們的早餐文化引進澳洲人的週末生活裡。無論如何，這股亞洲風無疑將強化早午餐的生意競爭，不再讓英式或新時代美食主義獨領風騷。
2018/02/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234102404
正因為乳品是寶寶6個月大之前唯一能送進嘴裡的食物，嬰兒奶粉的成分因此都被嚴格控管，不得超出中華民國國家標準（Chinese National Standards, CNS）規定範圍，其他營養素添加與用量也都有所限制，所以無論選哪一家嬰兒奶粉，營養內容其實可以說是大同小異。
2018/02/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852105347
全台灣8個農業試驗單位在發表稻米的新品種前，都得送種子到臺中區農改場栽種，經過品飯員鑑定，確認外觀、口感、香味等達到一定水準，才有機會正式發表命名。
2018/02/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739105254
法國早於16世紀就開始有文獻提及烏魚子，如文藝復興時期著名的文學作品《巨人傳》中，提到男主角的父親嗜食鹹味美食，包含生火腿、香腸、煙燻牛舌及烏魚子等。大仲馬1873年出版的遺作《美食大字典》裡，也收錄了烏魚子詞條。法國最簡單食用方式就是將烏魚子直接切片後剝除蠟皮，搭配不甜的白酒、香檳、蒸餾烈酒如無花果酒（bouhka）享用，也可擠上少許檸檬汁配無糖無油麵包（如長棍麵包），通常當成開胃小點。
2018/02/08 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5111105311
由紐約新創公司 LOLIWARE 設計的 LOLISTRAW，號稱是全球第一個可以吃的吸管，喝完飲料的同時就可以一邊把吸管吃掉，「我們認為『可以吃的吸管』能真正有助於達成無塑環境，我們並非告訴消費者別用吸管，而是提供他們另一個更好玩的選項，同時還能解決塑膠垃圾危機。」LOLIWARE 共同創辦人 Chelsea Briganti 說道。
2018/02/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357105197
烘焙業所需資金成本障礙低，但烘焙產品生產量少、多樣性與變化性大，如何作出市場差異性、看準未來趨勢，不斷走在市場前端推陳出新，就是致勝的關鍵，到底2018年烘焙界有哪些食材是明日之星呢？《食力》帶你看仔細！
2018/02/03 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975104935
英式下午茶最特別的是3層點心架和上面的小食。通常第1層放置鹹味的各式三明治，第2層和第3層則擺著甜點。
2018/01/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739102159
對很多人來說，營養師在醫院中是個謎樣角色，似乎存在但又不知道到底在做些什麼，即便是我自己的親朋好友，也常以為我在醫院的工作是幫病人抽血打針。醫院營養師的工作內容可分為臨床業務和團體膳食作業兩大項目，簡單來說，臨床方面需要幫病人做營養評估和衛教，而團膳方面則需供應全院病人的住院伙食。對我這個菜鳥營養師來說，有一半以上的資歷是在團膳這塊打滾，因此想跟大家分享甘苦談。
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357104492
源昶國際近日以「Smile99 藜麥豆奶飲—椰糖風味」產品，在遠景貿易主辦「2017年台灣創新食品大賽」中獲得Top10的佳績，椰糖口味的藜麥豆奶飲設計特別，究竟反映了哪些食品趨勢與消費者需求？
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975104535
在流行更新越來越快的現在，要如何精準抓住先機，已是食品業者的致勝關鍵！歐可茶葉更懂得調查消費者需求，在商品開發初期，在臉書粉絲專頁與粉絲群互動，蒐集顧客的喜好與需求，以粉絲票選出希望開發的口味來設計的新品，在上市3週，新品熱銷近10萬包！
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234104604
2015年手機正式取代桌上型電腦，成為主要網路消費工具，與此同時，大量食品營養資訊流通，讓台灣消費者開始對自身健康有「under control」的自信、願意接受新奇事物。消費行為從拒吃三高食品，轉變為更加在意食物「原味」呈現，因此若有「特殊」食材或訴求，必須端出故事、清晰解釋。網路資訊擴散、道聽塗說的問題，食品業者也不容忽視。
2018/01/31 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5470104880
台灣近年因為許多食安問題，導致民眾對食的議題感到不信任，食品公司或創業家對於食農創新也感到卻步，您的建議是？
2018/01/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234104204
台灣新光醫院、萬芳醫院以及雙和醫院的調查研究顯示，學齡兒童及青少年的國人有51%為維生素D缺乏（vitamin D deficiency），90.3%為維生素D不足（vitamin D insufficiency）。新生兒的臨床醫學營養則率先呼籲關注嬰兒維生素D缺乏的議題：南北緯32度以上的國家在冬天時由於無法藉由日曬得到足夠的維生素D，再加上母親本身維生素D多半就不足，所以經由母乳哺餵的嬰兒也得不到足夠的維生素D。台灣雖然緯度較低，且一年四季幾乎陽光普照，但礙於風俗民情，嬰兒在未滿3～4個月之前通常是不會被帶出門的，母嬰能夠曬太陽的機會也很少。
2018/01/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975104030
台灣推出了首張專為家禽禽流感設計的保險，雞農投保此保險後若主動通報疫情，在雞隻被撲殺後，除可獲得政府的60％撲殺補償金，最高還能得到保險公司的20％理賠金，降低雞農損失。
2018/01/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098103723
遠景貿易主辦2018年「遇見×預見台灣食品新世代研討會」中，主講者英敏特（MiNTEL）分析指出，2018食產業5大趨勢為科技造糧、開誠布公、創新感官、超優待遇、關愛自我；東方線上則指出，2018台灣消費者價值觀具有小心謹慎的飲食態度、原味覺醒，以及多元的飲食追求。
2018/01/24 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5098103923
追求原味呈現的「裸食甜點」，雖然對成本、時間都是一大挑戰，台灣對全植物飲食的認知也都還未成熟。但Ooh Cha Cha總經理吳靜婷表示，看準全植物餐廳在台灣正要起步，單純呈現全植物的餐點，將是能在台灣餐飲環境崛起的新藍海。
2018/01/23 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5098102428
台灣炸雞排起源於約40年前，最初是使用太白粉與麵粉混合作為外裹粉，因此最原始的雞排外皮較薄，油炸後也較容易乾澀。爾後，為了使外皮口感更酥脆，開始添加地瓜粉、樹薯粉等顆粒狀澱粉，油炸後會在外皮形成一顆顆粒狀物。
2018/01/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975104135
法國人吃魚子醬，必須用特製的貝殼勺子，因為金屬勺子會和魚子醬產生氧化，讓魚子醬發出令人掃興的金屬味。
2018/01/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852101147
鮮乳的口感和加工方式、飼養方式、飼料種類甚至季節變化都有關，而以台灣偏熱的氣候和乳牛品種，產出的生乳原本就不會很濃郁，有些牛奶喝起來很濃，可能是超高溫殺菌法的關係！
2018/01/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593103573
左上方經常會擺放管理自動販賣機製造商最想販售的商品或低價促銷品。各位若是有機會看到可口可樂公司的自動販賣機，請觀察左上方，肯定是擺放可口可樂。
2018/01/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234103604
秋葵的形狀像是縮小的羊角，中國有的地方叫它「羊角豆」，也像是青辣椒的形狀，所以也叫「洋辣椒」。
2018/01/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470103480
在餐飲店的入口裝飾得富有季節感且色彩鮮豔，目的是藉由色彩所帶來的心理作用，讓顧客情緒高漲，牽起興奮的情緒，以提高上門的慾望和購買慾。
2018/01/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098103028
還記得前幾年有媒體大肆報導「黑糖含有丙烯醯胺會致癌」，引發極大的輿論與爭議，也讓愛吃黑糖的民眾陷入恐慌嗎？「丙烯醯胺」相信對於平常有在關心飲食健康、食品致癌物的人來說，都不是個陌生的名詞，甚至可以朗朗上口地說出，根據世界衛生組織國際癌症研究中心的分類，丙烯醯胺被歸類為2A致癌物。但你知道，其實日常生活中有超多食物都含有丙烯醯胺嗎？
2018/01/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234103109
每天滑開手機，無論是Facebook或是Line，您是否也曾收過「超震驚！原來吃ＸＸＸ跟抽菸一樣會致癌」或是「超毒致癌物！醫生證實吃ＯＯＯ等於在吃砒霜」之類的可怕文章呢？文章內容寫得頭頭是道，甚至還提出一些似是而非的科學研究，一點開就嚇壞了不曉得要去哪裡查證的民眾，但放心，其實食品中的致癌物真的沒有那麼多。
2018/01/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098103123
近幾十年來，國人癌症發生率居高不下，加上健康意識抬頭，以及屢屢發生的食安事件，都讓「吃什麼可能導致癌症」成為民眾最關心的議題，然而民眾對致癌物的關心，也讓許多媒體或內容農場養成捕風捉影的習慣，只要一有新的科學研究出來，即使研究結果不斷強調相關致癌機制仍需討論，也會被腦補成「吃這個就是會致癌」，有些甚至根本沒有相關科學研究，但仍有媒體大肆報導，因為只要掛上斗大標題寫著「小心！吃了ＸＸＸ有可能得癌症」就會有大批民眾點閱，食品致癌物成了搶救點閱率的好幫手。
2018/01/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739102759
大型居酒屋在各項服務中，特別重視第1杯飲料端上桌的速度，因為他們相當清楚顧客對店家最一開始的印象非常重要。
2018/01/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593102773
食用白色系的料理時，如果把盤子換成黑色，食用量就會減少，對店家來說食材的量就會減少，成本跟著降低，對於想減肥的人來說也能開心瘦下來。
2018/01/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593102878
餐飲店是在受限的行為中，私生活與商務模式開啟與關閉並存的空間，從餐飲店的利用方法和在店內停留時的舉動，可以了解到一個人的行為模式和性格。
2018/01/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357101997
懷孕的媽媽或是精神不濟的考生，都可以喝雞湯或雞精得到營養；但像患有高血壓、痛風、腎臟病的人，需經由醫師或營養師評估後才能飲用。
2018/01/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470102280
南倫敦「沙龍」餐廳的主廚巴爾夫有個特別的名聲，眾所皆知他常在50公頃的公園裡覓食綠葉、野莓和果實，所以會有鄰居打電話來，請他過去採收一大片野蒜，或客人把一大袋溫桲（Quince／俗稱木梨）送給他。無論是攀過籬笆的迷迭香、薔薇果、或山楂果，巴爾夫都會盡量採集，作為鹽漬、醋漬或釀醋、製成糖漿之用，這些收穫為餐廳的菜色帶來四季的變化。儘管最後只有5分之1的新發現能上得了餐桌，巴爾夫還是非常享受且堅持這種探險；現代人大多不知道自家院子裡長了什麼寶，也認不出5月的倫敦街道開滿了釀醋用的接骨木花。
2018/01/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357999394
食品產業牽涉的不只是食品本身，它是一個產業也與經濟、社會、農業有關係，需要整體的考慮才行。在過去的食安事件發生，只要一遇到問題就修法，但這些立法或修法過程，並沒有想要「解決問題」，而只是想要「處罰業者」。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5111101111
2014年刊登在腸胃學領域重要期刊《Gut》，英國學者將菊苣纖維—丙酸酯加入食物中，顯示具有預防體重增長的潛力。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975101230
有許多人懷疑夜市賣的鳥蛋是假的，但真相是，假鳥蛋的製作成本是2元，而新鮮的鵪鶉蛋是7~8角，製作假蛋其實是一門不合乎成本的行為。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111101311
2017年鄉民更以各種「沙威瑪肉都切不完」的說法，讓許多人以為沙威瑪擁有再生能力，是為網路上的「沙威瑪之亂」。事實上，沙威瑪（Döner Kebab），是通過層層疊疊地交替方式將脂肪塊和醃漬肉串上鐵棒製成，突厥語的 çevirme （也意指旋轉）當作稱呼，阿拉伯文中並沒有 ch 的發音，就被轉念成 sh，阿拉伯發音慢慢變成「Shawarma」、也就是現在看到中文「沙威瑪」由來。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975101335
露天攤販小吃，集聚各式各樣的餐飲，你想得到的、想不到的，夜市幾乎都找得到。但這些美食佳餚到底從哪些地方蹦出來？從農場工廠到餐桌，除了眼憑所見的夜市環境衛生，還有許多雙眼無法參透的上游故事。
2018/01/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234101004
臺灣人的鐵蛋，讓年輕人去吃，我咬不動。不過他們做的滷蛋簡直是絕了，吃滷肉飯、擔仔麵時沒有那半邊滷蛋，遜色得多。
2017/12/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616100961
李斯特菌常存在於環境中的土壤、水、哺乳動物的糞便中，約5%的健康成人的糞便中亦可分離出李斯特菌。李斯特菌主要以食物作為傳染媒介，所引起的病症稱為李斯特菌症（Listeriosis）。雖然李斯特菌引起的食物中毒不常見，但孕婦、老人、免疫力低下者得到李斯特菌症，可導致流產、敗血症或腦膜炎，且死亡率可高達30～35％。曾爆發李斯特菌污染的食物類型廣泛，包含生菜沙拉、牛乳、豬肉、哈密瓜、冰淇淋等多種食品。近年國內未有嚴重的食品中毒案例，然而在美國食物中毒死亡的原因中，李斯特菌排名第3。
2017/12/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234100804
美國最大的私人持股公司嘉吉（Gargill）在2017年底強勢推出號稱飽和脂肪為全世界最低的芥花油。這款油品使用的芥花品種以育種技術而非基因改造技術，耗費10年研發，擁有3倍的抗病能力，更重要的是，飽和脂肪含量只有3.5％，比一般的芥花油降低35％，堪稱是現今飽和脂肪含量最低的油脂。
2017/12/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975100335
捲餅豐盛飽足且富於變化，備料時將材料加倍就可餵飽一堆人，特別適合在自助餐會上出場。
2017/12/25 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5357100597
市面上流行的蝶豆花飲料，顏色鮮豔多變，可以調成葡萄般的紫紅色、深紫色，甚至是深藍色。蝶豆花炫目的顏色變化是靠花朵中的天然色素－花青素，在不同酸鹼環境下會呈現不同的顏色。
2017/12/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098100228
目前全球各地大多有生產稻米，但不同國家的種植方式差異極大，且環境污染狀況也有所不同，因此同樣產品中的砷濃度變化也極大。各國對於稻米中的砷濃度皆依有機砷與無機砷來分類。圖1為巴西、美國、中國、台灣稻米穀物中的砷物種平均濃度示意圖，不同國家所生產的稻米，其砷的形式與濃度差異極大，但共同的特性為無機砷的濃度高於有機砷，且糙米的總砷物種濃度高於白米的總砷物種濃度，推測可能原因為糙米外殼並未完全去除，因此砷亦會附著於糙米表面上。
2017/12/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739100254
壓力常常和不良的飲食習慣有關，而且是一種惡性循環，處於慢性壓力下的人，多半隨時都想吃東西，特別是甜食。但甜食吃多了會使血糖變得不穩定，連帶影響情緒。
2017/12/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739100159
新加坡產的醬油，當地人叫「生抽」，又稱淡醬油，色澤淡，味道較鹹。「老抽」，又稱陳年醬油，色澤深，鹹味淡。
2017/12/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593100078
砷是一種慢性毒性物質，當其過量存在於地下水中時，不僅造成地下水無法飲用，也會對環境生態造成不良的影響。砷可藉由吸入、食入及經由皮膚吸收進入人體累積。過量的砷化合物若無法經由新陳代謝排出體外而在生物體體內累積時，將會對生物體造成危害。
2017/12/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111100111
吃「全蔬果」被提倡的原因，在於果皮中豐富的植化素。
2017/12/21 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5111100016
拉亞漢堡董事長徐和森表示，台灣早餐店仍有發展空間，即使便利商店也賣早餐、但做不到早餐店的客製化。但早餐店加盟品牌這麼多，消費者如何能安心消費？徐和森認為，總部不能只授權品牌而不做後續的管理，唯有提供給加盟商安心合格的原物料，才能保障消費者的飲食安全。
2017/12/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852999344
灃食基金會針對台灣民眾展開包裝標示的研究調查，發現僅32%的受訪者感到滿意，近7成的受訪者對於未來將營養標示圖像化以及營養標示呈現於包裝正面表示贊同。
2017/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975399637
2017年可說是雞蛋的食安年，先是4月首次爆發雞蛋檢出戴奧辛超標事件，緊接著8月受到國際食安影響，台灣首次啟動雞蛋中的芬普尼檢測計畫後，每天都有畜牧場的雞蛋因為被檢出而被封存下架，就連以往認為較安全的洗選蛋也中標。由於雞蛋幾乎可說是我們的民生必需品，存在於各式各樣的料理中，這兩起雞蛋事件總共銷毀了約185萬顆的雞蛋，民眾高度關注下，堂堂登上《食力》2017年十大食安事件排行榜的第一、二名。
2017/12/20 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4470399782
《食力》分析2017年最受網友熱議的十大食謠言，發現大多在網路上流傳已久，只有台鹽減鈉鹽檢出輻射值超標、冰磚乳混充鮮乳、日興堂糕餅店被指控用棉花做肉鬆，是2017年發生的新議題。
2017/12/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234599306
王的早餐，其實也如同一般人，只是多了皇家認證的品牌，也喝紅茶、吃餅乾、和營養穀片，只是晚上是絕不吃澱粉類。比較出乎意料的是，女王堅持點心餅乾，要裝在特百惠保鮮盒裡才能保持新鮮，查爾斯王子也繼承這項保鮮盒習慣，同時也是避免浪費，吃剩的留待下次吃，或者化身為其他料理，像是剩下的烤羊排，下回就拿來做牧羊人派。
2017/12/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111199118
白木耳含有豐富的膳食纖維以及多醣體，經科學證明，能增強免疫力、保健腸道、降低膽固醇、穩定血糖和養顏美容！
2017/12/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470399087
以1杯綠茶為例，它的抗氧化能力高於1份花椰菜、1份菠菜或1份草莓。綠茶的抗氧化能力優於紅茶6倍之高，茶葉中的兒茶素會隨著發酵過程被氧化掉，所以發酵越久的茶，兒茶素越少，想要多攝取一些兒茶素時，喝綠茶是種好方法。
2017/12/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739598956
來自阿根廷的新創公司為沮喪的父母們設計出「Yumit」，一個互動式的智能餐盤！智能餐盤再搭配上配套遊戲， 運用科技改善孩童的挑食習慣。
2017/12/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357998899
多年前某個12月冬夜裡，筆者在巴黎的歐維涅餐廳（L’Ambassade d’Auvergne）品嚐過一道法國中央山地地區傳統佳餚亞里戈乳酪薯泥（aligot），侍者會端著大鍋走到桌邊，在顧客面前用木匙拉起長長的溫熱薯泥盛盤，相當新鮮有趣，一般當成香腸或肉類主菜的配菜，口感香濃略帶有彈性，正適合在寒冷冬季享用。今年11月底到高雄舉辦餐會的法國3星大廚賽巴斯提安・布哈斯（Sébastien Bras）正好是當地人，也在套餐菜單中安排這道菜，當場由他示範盛入小碗中，搭配主菜「煎烤乳羊排，番茄凍、紅蔥嫩豆莢、洛神葉、芳香羅勒」品嚐，無論是配上家常菜或精緻料理都非常美味。
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739598156
隨著資訊的發達，許多以往很難在實體通路買到或是需要出國代購的產品，在電商平台幾乎都能找到蹤跡，而分析2017年《食力》與Yahoo奇摩購物中心合作統計的穀類沖泡飲品銷售排行榜，可以看出消費者會選擇在網路上購物，主要原因有兩種：一種是想一次購買大量的產品，但若自己從實體通路買回家很麻煩，因此會直接選擇網購宅配到家；另一種則是鋪貨點較少、在實體通路很難買到的產品。此外，穀類沖泡飲品幾乎是許多每天必吃的食品，與其經常要去實體通路選購，不如直接網購好幾罐送到家。根據2017年《食力》與Yahoo奇摩購物中心合作統計的穀類沖泡飲品銷售排行榜可知，想一次購買大份量，或是實體通路鋪貨較少的沖泡商品，是上榜的主要原因。
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593798170
在包裝飲料的類別中，很多人可能猜不到銷售量的冠軍竟然會是包裝水！綜觀飲料銷售量排行榜前10名中，包裝水就占了9名，包裝水如何能夠這麼熱銷？而咖啡、茶葉類別的排行榜中，無糖的罐裝咖啡與濾掛式咖啡展露頭角，人們對於咖啡的品味正持續的轉變中！
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357998194
凱度消費者指數2016年報告指出，內含油包、調味包的速食麵受到食安風暴的影響，導致市場銷售下滑2到3成。但是民眾對於「便利」飲食的需求仍在，因此進口泡麵和健康快煮麵便趁勢崛起！
2017/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234597601
使用抗菌劑所產生的篩選壓力的確是抗藥性出現的重要因素。許多研究證實，抗菌劑使用的數量、種類及適時性與抗藥性菌株的出現息息相關，有些研究更進一步指出，動物用抗菌劑的大量使用與抗藥性菌株的出現之間也有正向關聯，進而嚴重壓縮了人類疾病治療的空間。
2017/12/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852997649
Eataly是世界最大的義大利食品零售帝國，跨足餐廳、烘焙坊、零售業、及烹飪學校。這次打造的主題樂園前所未有，不僅結合位於園址上的波隆那農產中心CAAB，還在10幾公頃的土地上闢出農場、果園、食品工廠、商店市集、餐廳、教育、活動會場等區域，將義大利過去、現在、未來的美食美酒呈現於世界舞台。ㄧ邊用色香味創造食客的美味回憶，一邊用文化、優質食物、專業技術融合成「食的循環」，述說義式美食的歷史、工匠精神、熱情、和獨創性。
2017/12/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616197263
我們常說，如果餐廳開在小巷弄、廟口前、大樹下而歷久不衰，通常就是人氣的保證，「松仔腳」是一次集滿3項特色的存在。自1953年，做日式料理出生的洪老生經友人建議，落腳了這已成台南古蹟的總趕宮廟埕廣場，一輛三輪車改製的流動攤車，每天下午3點花上半小時推車前來， 以原名「銀座日本料理」、鄰居私下稱「賣壽司的」，於60～70年代服務夜總會晚歸人群飽食酣暢，一路忙到午夜。
2017/12/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098797320
生鮮海產成本高，主打平價策略的熱炒店，經營最大原則就是：快！才能拼高翻桌率，上菜快、廚師多，外場人員也要懂得推薦菜色，以縮短客人思考的時間。
2017/12/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852997344
熱炒店是台灣飲食文化的縮影，也是台灣人精神寄託的所在，熱炒店的菜色除了能夠反應出台灣飲食文化的流行趨勢，也能夠展現出台菜精髓如何充滿彈性與變化。在熱炒店裡除了能輕鬆享用美食以外，更多的是與好友家人聚會的歡樂與喧嘩，是台灣人夜裡不可缺少的生命片段。
2017/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852996944
經10年的評估與研究，β-hydroxybutyrate（人體內酮體之一）於2014年被美國食藥署正式列作可安全食用的食品，並研發作一種給予運動員補給的能量飲，由2017年11月6日美國 HVMN 公司宣布上市。
2017/12/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593796170
吳季衡認為，消費者是很矛盾的，而消費者的矛盾會造成生產者更大的矛盾！目前飲食趨勢是朝無添加、純天然走，但是生產者與消費者之間的鴻溝還是很大！
2017/11/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739596251
美國前FDA副局長David Acheson認為現今消費者的樣貌：一是對科學的不信任，甚至覺得不重要！其次是消費者並不清楚包裝食品營養標示。第三則是消費者並不了解食品風險的等級，將大小不一的風險混為一談，進而造成恐慌。最後消費者容易受社群媒體的影響，導致不信任政府與食品業者。
2017/11/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111196718
營養午餐在學童的校園回憶中扮演舉足輕重的角色。根據衛福部統計，2016年國內食品中毒案件，全台有5,260人中毒，其中2,499名患者攝食場所為學校，比例高達四成七，也因此讓家長更重視校園食材安全與衛生管理。
2017/11/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852996649
2017年11月統一企業主動將原料「去醣基山桑子萃取物」送至行政院原子能委員會核能研究所進行檢驗，發現其中含有輻射物質銫－137達477貝克／公斤，因此主動回收旗下的相關製品「預倍保明智膠囊」，並依法通報食藥署。銫－137究竟從何而來？推測是1986年車諾比核災事件產生大量的放射塵，飄散至鄰近的地區國家所致。銫－137在環境中的半衰期約為30年，目前環境中仍存有銫－137放射塵的機率很高，並可能因此污染野生的果實與動物。
2017/11/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616196663
「雞蛋中之芬普尼殘留容許量」將由5ppb提高至10ppb，你接受嗎？這個標準到底是如何制定的？衛福部「食品衛生安全與營養諮議會」於2017年11月27日與農委會防檢局「農藥技術諮議會」共同召開聯席會議，針對雞蛋中之芬普尼殘留容許量的標準做討論，最終決定將由以往的容許量5ppb修改為10ppb，消息一出立即引起各界譁然，不解為何要放寬標準，為此福衛部食藥署特於11月28日召開記者會說明。
2017/11/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616196568
近幾年食安事件頻傳，消費者選購食品時都會多看兩眼，除了對於產品成分與來源等仔細查看之外，各種驗證標章也影響選擇，民國78年行政院農業委員會為了發展優質與安全農業，開始推行CAS標章，針對16大類農食產品把關驗證，如今這紅字白底的形象早已深植消費者心中並獲得信賴。
2017/11/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470396182
英國「學校膳食計劃（School Food Plan）」的發起人Henry Dimbleby 指出，英國食育的目標是改善國人的健康，台灣推動食育的原因則是近年頻頻出現的食安事件，使得人們覺察到自己對供應鏈以至食物本身的認知不足。
2017/11/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/4111196213
台北市政府產業發展局農發科王珠容提到，當初由於課綱編制的問題，把食農教育引入小學是困難重重。而頂山山頂大自然學校的創辦人郭建伸認為：「食農教育並不僅只是一個科目，是綜合課程！」
2017/11/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616196368
請想像一下你未來的廚房：有一台裝置能夠根據你每日的營養需求，即刻準備一份餐點。已經著手研究科技如何影響備餐的CSIRO，認為我們將會應用生活習慣及遺傳基因的數據，來製定個人化的飲食配套。首先面臨的問題是：這些數據要從哪裡蒐集？手戴式儀器（如蘋果智慧型手錶），將有能力分析和決定你在早晨起床後，身體所需要的食物組合；從每日的維生素、礦物質、到熱量等，都能精準進行計算。第二個問題是：要如何烹飪完成？這時「3D列印」設備就會是解決的辦法之一，按照上述的數據製造出營養適合度百分百的ㄧ餐。
2017/11/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593796075
新北市永平國小自 2011 年起推動食農教育課程，課程貫穿六個年級，更設有校內菜圃及食育教室，讓學生可種菜和學習烹飪，認識食物並建立正確的飲食觀念，實現「從泥巴到嘴巴」的食育理念。
2017/11/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975396332
2018年的食品飲料消費趨勢預測，反映了全球消費者對於食品的概念與需求，究竟人們現在注重的食事中，你被說中了哪些呢？快點看看分析結果吧！
2017/11/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470396382
劉彥伶認為，台灣人最大的特點與優勢就是創新發想外，更充滿彈性與應變能力，她以飲料業舉例，以往台灣飲料業讓人驚艷之處，就是能客製化產品，調整每個人不同的喜好，這是其他地方原未想過的事。在未來，充滿彈性仍然會是台灣的優勢。至於台灣人較難突破的困境，劉彥伶則認真地表示：「我相信一個品牌要有價值，一定要經過時間的考驗」，指出大部分人不習慣長線思考，只看到當下。她鼓勵大家如果要經營自己的事業，就要想到現在的研發創新，對十年之後會不會有什麼影響？不能只是跟著風潮走個三五年就結束了。
2017/11/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234596401
美國在台協會的觀察，南部烘焙業者尤其是年輕一代，相當勇於嘗試新穎食材，堅持原物料品質，結合技術，打造兼顧美味又健康的麵包與點心。高雄甜點新秀「巧米巧克」近期推出「烏魚子美式蔓越莓重乳酪蛋糕」大膽嘗試跨界食材的融合，顛覆傳統口感。「漢來大飯店」利用近幾年風靡歐美的超級食材—密西根酸櫻桃乾打造「美國櫻桃南瓜乳酪司康」，為司康增添口感，也創造話題。
2017/11/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739595756
1967年時香港何鴻超教授的研究就指出攝食鹹魚與鼻咽癌可能有關，而後續相關的研究與動物實驗也證實了這個觀點。研究發現，食用鹹魚是一個主要引起鼻咽癌的因子，且若在幼年時期就食用鹹魚，與鼻咽癌發生的關聯性更強。
2017/11/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357995899
食品行業估計，肉的價格近年內將翻倍成長，吃肉將正式成為奢侈行為，當全世界都幾乎沒肉吃、沒水喝、或苦無環境栽種作物時，我們的餐桌將會是怎樣的風景？就算不願面對，它仍真真切切地在發生當中。
2017/11/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739595556
電影《電子情書》裡湯姆．漢克斯說：「小杯、中杯、淡、濃、咖啡因、低咖啡因、全脂、低脂⋯只要2.95美元，買的不僅是一杯咖啡，還有完整的自我價值認定。」在展現個性無極限的時代，拍美食成了餐前的預備動作，於是「個人化」飲食受到消費者熱烈的歡迎；更何況特別的日子，我們總想製造一些獨特的回憶。
2017/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616195368
2017年11月17日～20日台灣國際茶酒咖啡展、台灣國際食品暨設備展在南港展覽館登場，展覽第2天為禮拜六，一大早就可以看見許多民眾排隊進場的畫面，而網羅世界咖啡大師、產地莊園主、食品界達人的「飲食趨勢沙龍」也吸引許多民眾前來學習新知。
2017/11/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593795170
台灣民眾一直以來都被各式各樣的食安問題困擾，而食品法規絕對是食安的關鍵！食藥署在2017年9月29日一口氣發佈了許多草案，與大家的生活有重大關聯，這些草案顯示政府對於食安的控管趨向妥協現實面，缺少輔導業者升級的決心，也等同於放棄提升台灣食安的機會，這些，您不可不知！
2017/11/16 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739595156
馬鈴薯是食用塊莖的作物，原生於南美洲的安地斯山脈，西元前2000～3000年已栽培，而栽培馬鈴薯的阿爾提普蘭諾（altiplano）海拔高度達12500英尺，降雨量少，常年低溫，且日夜溫差大。馬鈴薯能把同化物貯藏在塊莖中，適應惡劣氣候，當地人民把收成的馬鈴薯利用夜間的低溫乾燥變成馬鈴薯乾（chuño），放在封閉的地下貯藏室中，可貯放數年不改變其營養價值。
2017/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975394932
隨著環保意識的提升，關懷在地的概念也被帶進了食品業，許多主打在地食材、友善農業的食品飲料順應而生。而對於在忙碌生活中打滾的我們來說，享受歡樂的飲食時光的同時，若能直接挑選環保、在地的產品，就是為保護地球盡一份心力的方式。2017年11月17～20日舉辦的台灣國際食品暨設備展「網路人氣美食專區」，集結最適合上班族忙碌中偷閒、假日野餐郊遊的產品，讓你帶著親友一起蒞臨。
2017/11/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098794825
2017年11月初，澳洲SBS電視台在官網發布了1篇徵稿訊息，邀請觀眾發揮創意改造澳洲的經典點心，在11月內拍照放上Instagram，即有贏得2018年專題報導的機會。讀到這裡，你是否想到了能拿來「吸茶」（Tim Tam Slam）的Tim Tam餅乾？或是發表於1934年雪梨皇家復活節秀的MILO美祿巧克力飲？事實上，澳洲還有其他獨特的點心等著你來認識喔。
2017/11/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852992144
南北朝以前，中國人還沒有學會炒菜，加上菜餚只有4種方式：一是醃製，二是燒烤，三是切成絲或者切成片蘸著醬料生吃，四是放到滾水裡猛煮。
2017/11/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111191613
在這片土地上，能提供辣味的食材有很多，除了辣椒，還有蔥、薑、蒜、胡椒、辣蓼、韭菜、茱萸、芥末和芥菜。宋朝人吃的辣主要得自生薑、胡椒、芥末和辣菜，辣菜就是芥菜。
2017/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616193968
聽到新的超級食物報到，你的反應是什麼—很興奮、有點好奇、還是翻白眼心裡喊OS？不可置否，這就是飲食生活的日新月異；5年前，誰也沒想到酪梨會變成今日咖啡館與餐廳的「綠金礦」。儘管散播的速度與熱度不同，2018年起消費者將會陸續看到、聽到、察覺到以下6種超級食物的存在。
2017/11/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4616191863
簡單又美味的碳烤料理之一，如果買到整條魚，烤的時候請保留頭尾以鎖住魚汁，魚肚烤乾就代表魚烤熟了。
2017/11/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852994049
黃麴毒素是由真菌（一般是黃麴黴菌）所產生的毒性代謝物，世界衛生組織 1987 年列管為一級致癌物，長期在飲食中攝取過多的黃麴毒素，容易患上肝癌；台灣對於黃麴毒素法定限量是 15ppb，食藥署於 2013 至 2014 年間的抽檢結果顯示，市售花生醬沒有黃麴毒素超標的情況。
2017/11/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470391582
17世紀開始，荷蘭開始有利可圖的甘蔗栽種。荷蘭移民紛紛在南美東北部的蓋亞納建造甘蔗的大農場。17世紀中期以後，英國、法國為謀求優渥利益，也開始投入砂糖的生產。
2017/11/06 https://www.foodnext.net/life/education/paper/4111193813
Henry Dimbleby（英國著名連鎖餐廳 Leon 的共同創辦人，在英國推行學校膳食計劃（School Food Plan），致力於改善學童的膳食環境及條件，並大力推廣飲食教育，確保學童以至大眾的健康可受保障。）
2017/11/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593793570
「下午茶」是英國人的另一種反骨與驕傲的表現，當他的歐陸鄰居愛爾蘭、法國、義大利、奧地利喝著香醇濃郁的咖啡、熱可可時，他們則早在200年前就愛喝屬於東方舶來品的茶，彰顯國際觀與賣弄時尚，當年從中國運來的茶（在印度人還未幫他們種茶之前）珍貴又稀少，價格可比黃金，絕對是貴族玩意兒（跟嚐魚子醬的份量有得拼）。
2017/11/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098791025
至今，甘蔗仍是世界上產量最多的農作物之一。利用壓碎甘蔗莖所榨取的汁液，即能精製出易溶於水的結晶體砂糖。大航海時代以後，在巴西、加勒比海域的大農場所大量生產的砂糖，成為環大西洋地區的主要商品，也是導向資本主義經濟的原動力。
2017/11/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357990699
西元17世紀期間，延續了16世紀最後期「舊大陸」與「新大陸」之間的「哥倫布大交換」，原本膨脹的歐洲經濟開始陷入收縮的轉換期。又正逢自秘魯、墨西哥流入的銀礦大幅減少，歐洲經濟的成長出現停擺。
2017/10/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098793120
每年總有一些趨勢會左右我們的飲食習慣和美食探險，儘管不可能全盤接收，還是可以從中發現意想不到的「嚐」景。添加新食材可常保三餐的新鮮有趣，增進家人的期待與食慾；熱門菜單猶如活水，滿足食客的味蕾刺激及宴會的驚艷。循著2017年的飲食線索，會有哪些火花可能在2018年爆發呢？
2017/10/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111192813
現代人是忙碌的「時間貧民」，愈來愈多消費者因為相對便宜的價格、簡易調理、口味多樣而回歸「預製膳食」（ready meals）；有的製造商甚至表示，這種消費行為可減少新鮮食物的浪費。今日許多品牌主打高品質、少食品防腐劑、抗菌包裝的豪華冷凍餐點，照顧消費者的健康、便利、及永續環保意識。接下來令人好奇的是：沒時間的家長們能為自己的孩子選擇什麼預製膳食呢？
2017/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975392732
甜點是法國料理中不可或缺的重點菜色之一，然而法國也有為數眾多的糖尿病患者，難道從此只能與美味誘人的甜點絕緣，或是勉強嚥下食之無味的代糖製品嗎？
2017/10/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111192718
甜味往往與童年的愉快回憶或成人的肥胖恐懼連結在一起，甜味原本是人類天生會喜好的滋味，但很少有食物像糖一樣具有多面性複雜地位，交織著愉悅與遲疑、渴望與禁止等矛盾情緒。歐洲中古世紀時主要甜味來源是蜂蜜，當時蔗糖取得不易，被視為珍貴藥品。但宗教（天主教）對於品嚐甜食產生的欣快享樂感覺，一直抱有疑慮與抗拒。
2017/10/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098792225
優酪乳怎樣喝才有效，須依循包裝上的建議攝取量與頻度，即使具備飲用建議，優酪乳相關迷思卻還是很多，對吧？讓《食專題》一次破解吧！
2017/10/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852992249
喝優酪乳最常見的迷思之一，就是優酪乳裡的活菌，究竟能不能活著抵達腸道呢？對此，食品所與台大動科教授陳明汝都對此做出了解釋。此外，一般認為乳酸菌必須定殖於腸道並繁殖才具有效用，但也有些實驗顯示，停止攝食菌株後的幾週內，雖然菌已經消失，但短暫的定殖還是具有刺激腸道免疫系統的效果。有些優酪乳就算菌死了對健康的益處仍有效。舉例來說⋯⋯
2017/10/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357991899
世界蛋品協會（成立於1964年）於1999年决定將每年10月第2個星期五定為「世界雞蛋日」（World Egg Day）。目前為止，已超過150個國家陸續實施推行世界雞蛋日，希望喚醒人們對雞蛋的重視以及了解雞蛋對人類健康的重要貢獻。
2017/10/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098791920
據內政部統計，2017年時台灣65歲以上長者已高達13.6%，即將正式邁入老齡社會結構，產業如何因應的問題迫在眉梢。行政院農委會主辦之「銀髮友善食品」評選優良產品結果發表，共有天和鮮物、瀚頂生技等10家廠商，共計16項產品獲得肯定。
2017/10/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357991994
隨著食農教育在全球蔚為趨勢，高雄市農業局搭上這股旋風舉辦打狗食趣廚藝教室，希望民眾透過親手烹飪，體會食物帶來的感動，並認識高雄農產富饒的食力。
2017/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593791170
何文馨，從錄取率不到5%的MIT Bootcamp嚴格篩選機制中脫穎而出的台灣學員。希望建置一個生鮮電商平台，讓餐飲業者可以透過這個平台與原料商訂購食材，透過這個平台控管及追溯食材來源。也期待這個平台除了媒合餐飲業者及原料商，更能把關、檢驗食材。
2017/10/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/4357991194
劉晉儒，剛從史瓦濟蘭外交替代退役；因看到非洲缺乏集中交易市場，農產品價格混亂，希望可在MIT業師指導下與隊友一起打造拍賣交易系統。從全球上千名報名者中脫穎而出，是本屆11位台灣入圍者中最年輕的一位，因創業構想明確且有雄心，獲得好食好事基金會全額學費補助。
2017/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098791225
張斌堂，本次MIT Bootcamp的評審團成員之一，同時也是台灣老牌的飲料公司「黑松」第三代的董事長。剛過90歲生日的黑松股份有限公司創立於1925年，生產許多家喻戶曉的經典產品，黑松沙士、黑松汽水等等。而張斌堂在2010年接下董事長的重任後，仍不斷創新飲料技術，鞏固黑松在台灣飲料界的龍頭地位。
2017/10/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111191813
據衛福部2017年7月12日發布之《2015年健康促進統計年報》指出，18歲以上國人體位分布，過重至肥胖比例為40.16%（男性為49.99%、女性為30.49%），列居亞洲之冠。
2017/10/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593791770
若想在東協發展食品事業，就一定得了解「清真認證」！東協國家中，信奉伊斯蘭教的人口約2億6千萬人，佔東協人口的3分之1。尤其在是信奉伊斯蘭教人口佔全國人口數一半以上的印尼、馬來西亞等國家，伊斯蘭教對於食物有著特殊的規範，因此「清真認證」就變得非常重要！
2017/10/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593791370
為解決浪費問題，目前全球最具公信力、規模最大的全球性會員制行業組織消費者商品論壇（Consumer Goods Form，CGF）2017年9月20日宣布計劃，要在2020年前要統一食品日期標示。
2017/10/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098790720
醃漬是一種最原始的食物保存法，透過食鹽或糖等醃製材料處理食品原料，使其滲入食品組織提高其滲透壓，降低水分活性、抑制微生物活動，達到防止食物腐敗的方法。
2017/10/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234591001
現代人吃烤肉已經不只是放上肉片、刷刷醬料，許多鋁箔包菇類、海產的吃法也大行其道！台灣食品科學技術學會就趕在中秋前分享，不加調味的「鋁箔料理」最佳食材，不僅美味又兼具「養髮」效果，讓只愛大啖肉塊的男性都不得不轉移注意力！鋁箔只要不加酸、加熱不過久，也不必太擔心重金屬熔出，中秋佳節一年一次，就大口吃吧。
2017/09/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234590601
我們研究飲食和各種流行病之間的關聯，發現雖然是不同的疾病，但都同樣起因於不當的飲食型態，其實這是一個時代性的問題。現代有很多美味的高熱量加工食品，主要是油炸食物和甜飲料，含有很少的營養素，剝奪了人們攝入健康食物的機會，這會因為個人營養缺乏的差異性，引發不同的疾病。
2017/09/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234590306
看醫生前，先想想吃的食物是否營養足夠。中研院生物醫學科學研究所的潘文涵研究員，帶領團隊以「資料採礦」方式，探討飲食與疾病的關聯。透過本文專訪，一起了解自己的飲食健康盲點。
2017/09/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593790370
隨著全球消費者對於健康與養生越來越注重，無論是小孩、老人或是偏食的人，都開始擔心自己會不會缺乏維生素或礦物質，因此市售保健食品越來越五花八門，然而這些保健食品真的安全嗎？
2017/09/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357990394
麵包依照糖與油的比例可以分為四大類，分別是糖與油含量皆低於4%的「硬式麵包及餐包」、含量介於4～10％的「軟式麵包及餐包」、大於10%以上的「甜麵包」，以及「特殊麵包」。
2017/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098790225
歐美等國對俄羅斯施行經濟制裁後，俄羅斯為對抗歐美等國遂禁止該些國家的農產品與食品進口，這個舉動讓俄羅斯食物缺乏，卻也同時促進了當地的農業與食品業更加發展。
2017/09/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616190063
香菜被許多研究證實有許多種生物活性，包含抗癌、抗糖尿病等多種功效，然而這些研究香菜主要是利用萃取物進行實驗，而不是直接食用香菜達到抗癌的目標
2017/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357990099
英國有炸魚和薯條，德國有豬腳，而「義大利麵」也是義大利之最，平均一年光是義大利每個人就吃掉約26公斤的義大利麵，而這一口又一口很可能正來自「Barilla（百味來）」，一家已發展了140年的義大利麵相關製品生產商。
2017/09/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593789373
懷孕期間的飲食習慣是否也會影響到小孩未來的肥胖機率？研究顯示：有可能。嬰兒期是飲食行為確立的重要時期，許多因素如遺傳、雙親的進食習慣、雙親的體重等，皆與嬰兒的食慾表現有關聯，而嬰兒的食慾表現與進食行為，可以用來預測嬰兒期後期或孩童時期的肥胖機率。
2017/09/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098789723
坊間流傳一項說法，平時服用維他命C補充劑，可以提升免疫力且較不容易感冒。實際上，為了確認此說，全世界70餘年來已有數10篇以上的相關臨床試驗研究結果發表。
2017/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852989442
對於忙碌的現代人而言，市售雞精與滴雞精相較於傳統雞湯，具有開瓶即食、微波即飲的特性，在方便性上略勝熬煮雞湯一籌。但就雞湯、雞精、滴雞精本身製作方式的差異而言，有的慢火熬燉、有的高溫蒸煮；營養成分會有哪些不同呢？
2017/09/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234589404
聽著直銷、地下電台急切地放送各種營養補充品不吃不行的訴求，老一輩爺爺奶奶們聽著覺得不買不行，認為多退少補，有吃就會有加分，然而背後可能存在許多被忽視的問題，許多不明營養補充品不會明確地說明服用劑量，也沒有說明潛在的藥物抑制作用，很可能導致營養品攝取劑量過高等潛在問題。
2017/09/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470389280
近年來，台灣食安事件不斷，在媒體報導渲染下，大眾普遍對食品業者的觀感也越加負面，食安事件發生時，業者召回食品意願低；主動付出企業責任的食品大廠卻也開始為善不欲人知，這一切溝通上的鴻溝從何時開始分裂？美國FDA前副局長David Acheson認為：透明化是唯一契機。
2017/09/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111189111
儘管各個國家與機構，對於於維他命C的每日建議攝取量略有差異，一般而言，建議透過飲食而非補充劑的方式，每日攝取不超過100毫克。
2017/09/16 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098788828
貴腐酒的香味獨特，口感甜潤，酒液金黃耀眼，產量稀少而珍貴，因此被稱為甜酒之王。貴腐酒酒如其名，同時擁有高貴與腐敗的兩種特徵，葡萄必須感染真菌，才讓做出如此令人著迷的貴腐酒。
2017/09/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739589054
多吃蔬菜有益身體健康，相信是許多人都知道的事情，衛福部國健署2012年出版的國民飲食指南建議每日應攝取3～5份蔬菜；而根據美國衛生與公眾服務部（HHS）和農業部（USDA）2016年出版的美國版飲食指南，除了同樣強調攝取蔬菜的重要性，更進一步說明應該要攝取不同顏色、種類的蔬菜，才能真正算是營養均衡。不過，就在全世界紛紛強調多吃蔬菜的重要性時，國際著名的醫學期刊《The Lancet》則於2017年8月29日刊登一篇研究，指出其實吃「生菜」與煮過的「熟菜」對於人體的影響並不一樣。
2017/09/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593789078
近幾年，全球兒童肥胖率有明顯上升的趨勢，讓許多專家學者為此現象感到憂心，有些國家也開始祭出糖稅等政策，希望能藉由讓兒童減少喝含糖飲料，達到降低肥胖率的目標，不過根據2016年的研究發現，家庭的飲食習慣（特別是早餐）與兒童肥胖率呈現正相關，而2017年的營養調查又再度發現，孩子每天吃的早餐，其實比我們所認為的還要不健康，而這可能也是造成兒童肥胖的原因之一。
2017/09/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357988892
食安雖為天賦人權，但也伴隨著監督義務。打造「食在安心」的環境，人人有責。近來冷凍肉、鳳梨酥、蝦味先等食安問題，即是政府接獲「吹哨者」舉報後積極查察破獲，顯示出民眾檢舉結合政府稽查量能遏阻黑心廠商的重要性。
2017/09/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098788923
維生素C又稱為L-抗壞血酸，是人體必須營養素之一，若是體內缺乏維生素C則會導致壞血病。壞血病又稱為水手病，患者通常在皮膚、牙齦以及其他粘膜上會有出血點，水手出海時無法攝取到維生素C，因此罹患壞血病的水手相當多。幾百年前人類就知道，在飲食中添加橘子汁或檸檬汁可以有效預防壞血病，不過關於其中的原因，則是由被譽為維生素C之父的艾伯特（Albert Szent-Györgyi）所發現。
2017/09/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975389030
好食好事基金會與麻省理工學院合作打造MIT Beyond Food Bootcamp，在9月10日至9月15日在新竹北埔舉辦，來自全球17國的菁英領袖匯集台灣，在6天5夜馬拉松式集訓下，中提出解決食農問題的可行方案，並在15日進行最終成果發表會。
2017/09/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234588804
哈佛醫學院研究團隊發明了鑰匙圈大小的偵測過敏原裝置，測試快速而精準，讓對食物過敏的人可以在吃之前偵測食物是否含有過敏原，不再擔心食物過敏！
2017/09/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098788723
在日常的飲食計畫中加入酪梨，或許是種提升認知健康的有效策略。依實驗結果推論，食用酪梨可以一兼二顧，增加體內葉黃素含量、提升葉黃素的運輸效果，進而增進認知的能力。
2017/09/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852988747
食安問題不只是發生在台灣，隨著貿易自由化，各國農產品與食品可自由進出口，使得食安成為國際問題，也因此各國將食品安全管理改革列為施政重點，進一步食安立法以維護國民健康。
2017/09/12 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4593746070
研究證明，如果少了酸、甜、苦、辣、鹹的滋味，人愛喝麩胺酸較高的湯，另外也有研究顯示，在食物中添加鮮味（該實驗添加的是味精），可讓體重低於平均的孱弱老年病患覺得食物較可口，讓他們多吃以達到增重目的。
2017/09/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852988642
近十幾年，科學家發現了腸道菌相不佳與許多疾病有關，例如代謝症候群、肥胖、阿茲海默症等，因此如何增加腸道益生菌，成為科學家爭相研究的議題，而根據《Science》近期的研究終於了解，為什麼攝取膳食纖維會有助於腸道益生菌生存，並且減少腸道感染與發炎的現象。
2017/09/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111188511
食品安全是國民健康的基礎。有句話是這麼說的：民以食為天，食以安為先。然而從2008年開始爆發一連串的食安問題，包括三聚氰胺毒奶、塑化劑飲料、毒澱粉肆虐以及農藥超標的手搖茶…等食品業界風暴，除了讓民眾無法安心飲食，也讓政府單位及食品業者體認在追求食品安全上應立即提高至更嚴謹的標準。
2017/09/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357988492
維生素D被譽為全球最夯的營養素，與神經系統、肌肉系統以及骨骼生長都有密切關聯，對於人體鈣、磷的吸收也扮演著重要的調節角色，許多人也都知道缺乏維生素D可能導致小兒佝僂症、成人軟骨化症以及骨質疏鬆等問題，而近期的研究再度證實了維生素D的重要性，因為老人體內的維生素D不足，可能會增加心臟衰竭的風險。
2017/09/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739588254
許多人認為海鹽能讓菜餚的滋味更加豐富，因此近幾年使用海鹽的風氣盛行，海鹽在餐桌上逐漸變成不可或缺的角色。最新的研究指出，海鹽中帶有真菌孢子，您在使用海鹽調味的同時，很可能也讓您的菜餚引入了真菌孢子的污染。因此，使用海鹽作為調味時，建議在調味後立刻食用完畢，若調味後有長時間的放置，會導致孢子萌發、真菌滋長，使食物腐壞。
2017/09/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852939742
「中國餐館症候群」是1968年開始出現的名詞，用來描述食用到味精後身體出現不適症狀的人，但經過多年研究，並沒有證據顯示攝取大量味精會為健康帶來負面影響。
2017/09/07 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4975388335
歐洲食品安全局自2015年後，再次於2017年召開公聽會重新評估雙酚A的風險，並希望進一步訂出新規範，期間將廣邀各界專家業者討論於2017年9月20日做出結論。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4739587359
Youtube成為近來最夯的自媒體新興平台，許多偽科學的長輩文也因此被製成了影音版、放上Youtube傳播，其中「少了這個動作，超商咖啡對身體居然會造成……真的太可怕了」一則影片，驚悚的下標方式融合內容農場抄襲的論點，成功吸引了眾多瀏覽者點擊觀看，但其內容其實謬誤備出。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111187616
水最重要的功用即是補充水分，雖然不同的水所含的礦物質會有所差異、不同礦物質對人體的影響也有所不同，但補充礦物元素和微量元素，應以均衡飲食為主，而非只借重維生素補充或一味以飲用水補充。
2017/09/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111187216
相信許多人都曾經有過這樣的經驗：「工作或課業壓力超大、總是睡眠不足，就會想吃炸雞、披薩這類的垃圾食物，來療癒自己的心靈。」其實這樣的反應是有科學根據的，《應用心理學（Journal of Applied Psychology）》於2017年中旬刊登的研究，證實當人類心理壓力增加、睡眠不足、負面情緒過高時，就會較容易選擇垃圾食物。
2017/09/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975387030
你知道傳統社會中「養兒防老」的觀念已經落伍了嗎？隨著高齡化社會的來臨，養「肌」防老、追求健康老化才是讓你能夠安享晚年的關鍵！
2017/09/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098786723
油脂脂肪酸除了依據「雙鍵」的有無，分為「飽和脂肪酸」及「不飽和脂肪酸」，還依照碳原子的數量，分為長鏈、中鏈。由於中鏈在人體消化的途徑不同，對人體來說中鏈的代謝過程短，是相對好代謝的脂肪酸。
2017/09/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852986747
日本原裝進口的「統一綺麗健康油」，成分中具有「中鏈脂肪酸」有助於不易囤積體脂肪，煎煮炒炸涼拌都適合，且油品穩定不易產生油煙，使烹飪過程乾爽潔淨不油膩。
2017/09/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739586759
衛福部《臨床營養工作手冊》之〈普通飲食〉建議人體每日攝取的脂肪酸，應以「飽和脂肪酸：單元不飽和脂肪酸：多元不飽和脂肪酸=1：1.5：1」的比例最佳，但各種油品所含這三種脂肪酸的比例不一，消費者若要達到均衡攝取這三種脂肪酸的目標需花費許多心思。目前已有廠商透過酯基交換技術改變油脂的脂肪酸排列，讓健康油品再進化！
2017/09/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616186761
一般食用油脂大多為長鏈脂肪酸所組成，而市面上另有成分中具有「中鏈脂肪酸」的食用油，由於中鏈的脂肪酸在人體內代謝的途徑不同，中鏈的脂肪酸能得到更有效率的分解並轉化為能量，也因此不易形成體脂肪。
2017/08/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739586959
「變」是今日全球食品產業感受強烈的關鍵字，考驗著食品產業生態圈內所有企業及組織的創新能耐，以及抓取商機的彈性與速度，不僅能創造出更多新的巿場機會，也帶來極大挑戰。財團法人食品工業發展研究所廖啓成所長評析未來食品產業發展的三大新趨勢與新挑戰，帶您掌握食品產業新商機！
2017/08/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357986292
如果要選出美國史上最偉大的3位總統，最多美國人選的，應該會是華盛頓、林肯以及小羅斯福。前兩者，為人熟知，華盛頓乃美國國父，他結束英國殖民統治，為美國立國；至於林肯，則解放黑奴，更挽救了瓦解的聯邦，兩人都可說是功在社稷。但說到小羅斯福，這位總統究竟有何豐功偉績，值得名垂不朽呢？
2017/08/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357986197
美國第34位總統艾森豪出身軍旅，第二次世界大戰期間，獲羅斯福任命為盟軍歐盟戰區最高統帥，率領盟軍反攻歐洲，策劃諾曼第登陸，最後戰勝德國，成為家傳戶曉的二戰英雄。美國第34位總統艾森豪出身軍旅，第二次世界大戰期間，獲羅斯福任命為盟軍歐盟戰區最高統帥，率領盟軍反攻歐洲，策劃諾曼第登陸，最後戰勝德國，成為家傳戶曉的二戰英雄。
2017/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593784373
「Taste（味道）、 Flavor（風味）、 Smell（嗅覺），這三者有何不同？」這是美國麻省理工學院（簡稱MIT）開放學習(open learning)副校長—桑傑‧薩爾瑪教授(Prof. Sanjay E. Sarma)應好食好事基金會之邀，來台與60位台灣食農領域產官學界意見領袖交流時，所提出的第一個問題。
2017/08/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470385880
要如何降低國家肥胖率是件蠻棘手的事，不論從各國制定飲料肥胖稅、倡導健康飲食觀念，還是可以看到休閒食品走向健康的趨勢，這些都與肥胖與健康飲食息息相關。而英國在2016年開始便有新的食品標籤受到熱烈討論，如果在食品上標示所吃下的食品需要如何透過運動消耗，你會願意在購買前或吃之前多想想嗎？運動標籤(Activity equivalent calorie label)就是一提倡健康飲食而被發起的新標籤概念。
2017/08/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234585709
黃麴毒素（Aflatoxin）是真菌在生長時產生的代謝物，主要能生產黃麴毒素的菌為Aspergillus flavus及Aspergillus parasitcus等菌。花生、玉米、米、麥、豆類、堅果、中藥材等食物，都有可能受到能生產黃麴毒素的真菌的感染。黃麴毒素的毒性非常強，有很強的肝毒性、致癌性、免疫抑制力等，被世界衛生組織列為一級致癌物，歷史上也有許多因吃進黃麴毒素污染的食物而急性死亡的案例。
2017/08/22 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/4852985642
食力營養師 張越評 現任食力媒體專業編輯，亦具有營養師執照，希望用營養的力量，成為人人都有健康身體的推手，並幫民眾建立良好的飲食觀念與認知。將說明冰品的營養問題。
2017/08/16 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098784923
美國總統歐巴馬之前訪問日本，日本首相安倍晉三在非正式的晚宴中邀請他到銀座的「次郎」吃握壽司， 很難相信這間餐廳位在銀座一棟老舊大樓的地下室。1996年，美國總統柯林頓也曾經到此用餐。這間餐廳在米其林的評鑑中為三顆星，是握壽司的名店，店裡沒有菜單，每天的菜色由「壽司之神」小野二郎決定。他是全球最為年長的三星大廚，據說9歲就已經入行，一輩子都在他的「掌握」之中。
2017/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852985042
成立於1996年的華膳空廚公司（以下簡稱華膳）至今超過20年，華膳由華航集團與太古集團合資，負責供應飛機餐給自台灣桃園機場啟程的中華航空、華信航空、臺灣虎航與國泰航空等共31家航空公司，一路以來見證了台灣的航空史以及乘客對於飛機餐喜好的變化，除了推出台式排骨飯飛機餐打響招牌，也是第一家投入地面餐飲業務的空廚業者，每日供給3.8～4.2萬份飛機餐，幾乎是台灣五大空廚業者之冠。
2017/08/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4470384880
曬太陽洋食小館 負責人 黃育芯 「每個人都要吃，而且要吃得開心！」餐飲涉及的不僅是個人溫飽，還有人與土地、文化、人際、經濟之間的關係。 因此，我在將食物端上桌之前，除了考慮食材來源、在地接受度，還希望打破飲食階級，讓餐桌前人人平等。 經營六年來，我們除了獲得宜蘭大學有機之心美食餐廳的肯定，成為「北市綠生活社區-食農共學堂」的一份子，更加入「哲學星期五」，以講座交流環保、動保、兩性平權與生活哲學…等資訊，擴大餐飲的可能性。
2017/08/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470384080
酸梅湯不是稀奇的東西。記得我小時候，外婆的廠裡每到夏天就會供應免費酸梅湯，我和表姐總是提著一個小鍋子去裝。酸甜可口，冰涼入心，那是我們夏天唯一的飲料。我本來一直以為酸梅湯因為便宜，才成為大眾飲品。但是如果你和我一樣，認為酸梅湯只是一種飲料，那真是太傻了─酸梅湯其實是治療溫病最好的藥。
2017/08/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098784228
你知道嗎？台灣人普遍缺碘，特別是6歲以下孩童與孕婦，然而碘除了是甲狀腺激素的重要原料，也是人體生長發育、基礎代謝與維持生理機能時不可缺少的物質，讓許多家長好憂心，想要從飲食中攝取又不曉得該如何下手。其實要避免身體缺碘，最簡單的方法就是食用「碘鹽」，只要料理加碘鹽，就能讓你健康沒缺碘，為了健康多一點，數十年來推出各種鹽品的「臺鹽」，就是消費者最放心的選擇。
2017/08/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739583759
除了下午茶和炸魚薯條，提起最具有英國文化代表性食物，就是那聞名遐爾、讓人「愛恨分明」的馬麥醬（Marmite）！ 這濃稠、氣味濃郁、重鹹口味的黑棕色馬麥醬，我那在倫敦土生土長的德國房東，在我剛到倫敦生活時的第二天早上，以意味深遠的微笑眼神問我，有沒有聽過或吃過馬麥醬？
2017/08/04 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/4470383585
美女營養師 張越評 愛吃肉的你，無法一天沒有肉，若是真的不敢吃雞肉，要如何給替代的肉食或是少肉的安心飲食規劃？ 營養師絕對給你滿意的答案，讓你可以大口吃肉，也能少吃肉，滿足口腹之慾！
2017/08/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357982997
「Beyond Food 超越食農，好食好事」計畫於8月2日～3日推出專為高階專業人士所規劃的專業提升教育課程，並首度邀請到MIT開放學習(open learning)副校長——桑傑‧薩爾瑪教授(Prof.Sanjay E. Sarma)來台親自講授「翻轉式創新(Radical Innovation)」，與60位台灣食與農領域產官學界意見領袖匯聚一堂，共同研討台灣未來飲食與農業的創新創業的新機會。
2017/08/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470383080
總覺得微波加熱的調理食品不健康？冷藏或冷凍會造成食物營養流失？對於三餐都外食的上班族而言，忙碌起來的時候似乎也只有調理食品可以最便利快速地填飽肚子，那麼在購買的時候，應該注意些什麼呢？現在就跟著《食力》一起來看看調理食品怎麼挑、怎麼買！
2017/08/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852983147
無添加劑、來源透明和少添加物為消費者購買調理食品主要重視的特質。在產品標示內容方面，消費者特別重視成分及有效日期。可見除了追求方便，健康特質及潔淨標示皆是消費者重要的購買挑選標準。
2017/08/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234583204
原產地為非洲，是眾所皆知的果醬原料。因為營養成分很高，也很容易種植，近年來，市面上常出現生鮮的藍莓。而為生鮮藍莓帶來豐富人氣的就是紫色色素成分的花青素。花青素屬於多酚的一種，而多酚因優異的抗氧化力備受注目。花青素具有讓眼睛功能活化的效果，能消除眼睛疲勞與預防功能活化的效果，能消除眼睛疲勞與預防視力退化。在盯著電腦螢幕不放的時間越來越長的趨勢下，這類水果會得到的關注也是理所當然的吧！
2017/08/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098782828
緊張忙碌的現代人面臨的危機之一就是「睡眠不足」，不僅影響個人健康，也在工作表現、人際關係、快樂指數上大大減分。「民以食為天」，我們是否能透過飲食的改變，促進睡眠呢？現在，有英國的食品科學家與營養師協力開發了「愛睏套餐」，希望可以幫助失眠患者更容易入眠。
2017/08/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739582854
在醫院任職時，經常有因肥胖來求診的患者，他們告訴我試了許多方法，吃很少，也動很多，可是就是瘦不下來，我常反問：「吃很少，那你都吃什麼？」「麵包啊，有時候三明治，偶爾喝奶茶，飲料也都改半糖的，不餓就不吃，青菜也盡量水煮，肉很少吃，都會去皮，很少吃油的……喔，還有，1個星期會去健身房跑步2次，可是體重還是沒變啊，而且覺得愈來愈累……」如果你曾經想靠「少吃多動」減肥卻無功而返，這些話聽起來是否特別熟悉？
2017/07/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357982597
漢堡王至今為跨足全美50州及世界73國的國際連鎖速食業，為目前全球第二大的速食連鎖業，1954年7月28日詹姆士·麥克拉摩（James Mclamire）及大衛·艾傑敦（David Edgerton）在美國佛羅里達州邁阿密，共同經營創設第一家漢堡王（Burger King）餐廳，現今遍佈於世界各個角落。
2017/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357982397
過往相關研究大多針對白人進行分析，對其他人種則研究甚少，本次研究發現喝咖啡可以延年益壽也適用於非洲裔美國人、拉美裔和一些亞裔美國人。歷經16年追踪研究超過70萬名美國人及10餘個歐洲國家民眾的喝咖啡習慣，結果顯示這些族群中，經常飲用咖啡者在研究期間的死亡率，遠低於較少喝咖啡者或不喝咖啡的人。
2017/07/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111182216
蔬菜水果的重要性，你知道、我知道、大家都知道，每每我想告訴慢性病或想減肥的患者，如何調整飲食習慣時，患者常常會在我開口前搶先說：「我知道、我知道，要多吃蔬菜。」「對啊，很棒啊，你都知道，那你一天吃多少呢？」接下來往往一陣靜默。「知道」跟「做到」的差距很大，調查結果告訴我們，真正做到的人非常少。
2017/07/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593782173
義式濃縮咖啡是用熱水及壓力來萃取的，因此除了會溶於水的水溶性成分外，也會萃取出部分的脂溶性成分。水溶性成分較重，所以會以咖啡液體的形式沉在下方，脂溶性的成分則以泡沫的形式浮在上面。這種泡沫型態的成分就是crema，它溶有許多左右香氣、稠度及質感的成分。沉在下方的水溶性成分則以讓舌頭感受到味道的物質為主。簡單來說，crema負責香氣的部分，萃取液負責味道的部分。
2017/07/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357982092
說到摩斯漢堡，想必許多人腦海中第一個浮現的就是「米漢堡」，溫暖扎實的飯粒配上飽滿的醬汁與配料，一口咬下去讓人覺得超幸福，不同於市面上的連鎖速食店，摩斯漢堡給人的感覺似乎比較悠閒與居家。堅持和式風格的餐點，強調現點現做，並從誕生40多年後就在全球擁有超過1700家門市，摩斯漢堡到底有什麼魔力？
2017/07/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4593782078
義大利西西里島盛產柑橘類，因此柑橘類經常出現在當地的食譜中，我想特別強調柳橙的健康功效。一顆柳橙含有將近170種不同的植物營養素，60種以上的類黃酮，作用包括抗發炎、抗腫瘤、防止血栓及強大的抗氧化力。
2017/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098781723
日本的食用油品項越來越多元化，消費者也期待食用油除了烹飪之外還能更具有健康功能性。像植物油中的「植物固醇（Phytosterol）」經研究證明具有降低血液中有害膽固醇LDL（低密度膽固醇）的效果，以及「中鏈脂肪酸（ Medium Chain Triglycerides）」不易囤積成體脂肪的特性。預計未來台灣的食用油市場也將朝精緻化、健康化發展。
2017/07/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098781828
為什麼人們在吃洋芋片等鹹口味的零食時，很容易像上癮一樣一口接一口吃個不停，過去有許多研究著手探討，為何會有這樣的反應出現呢？
2017/07/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111181511
菜熱熱的不能放冰箱，菜會壞掉！」 「隔夜菜不能吃，會有致癌物！」 「雞蛋不能放冰箱門，開開關關容易壞！」
2017/07/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739581454
有位30多歲的女老師長期為疲勞所苦，三不五時容易感冒、口腔潰瘍、身體痠痛。為此，她特別注重自己的飲食，每天用各類「抗氧化」五彩蔬果打成「精力湯」，想搶救自己的健康。沒想到，她的疲勞並沒有因此而改善，她也為此困擾不已。我建議她做食物敏感IgG（與IgE同為免疫球蛋白的一種）檢測，發現她對30多種蔬菜、水果、豆類、堅果類都出現敏感反應，其中好幾樣正是精力湯的食材！這些公認有益健康、可補充精力的食物，因為不適合她，反而造成她的身體慢性發炎，一點一滴耗損她的精力。
2017/07/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975382630
成立於1988年的歐典生技公司，近三十年來除了已成為國內首屈一指的飲料代工天王，也是擁有多個國際自有品牌的知名飲料業者，將飲料暢銷於國內市場及成功銷售全球五大洲60多個國家。繼去年推出熱銷商品歐典生機黑木耳飲後，最新力作藜麥系列產品，運用特殊製程，將顛覆過去消費者對既有產品的立體口感、營養價值及嚴謹製程印象，重新定位藜麥新「麥」相！
2017/07/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111181311
2050年到來時人口即將成長至90億人，在這樣的環境下，昆蟲可以成為禽畜之外的蛋白質營養來源，此外，昆蟲世代週期短、繁殖率高，基於健康、環保、生計3大理由，聯合國糧食及農業組織也開始鼓勵人們食用昆蟲。
2017/07/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852981347
美國在台協會農業貿易辦事處(ATO)於2017年6月22日國際食品展期間舉辦一連三場的美國原料研討會一系列研討會，介紹美國最夯原物料於食品與烘焙的應用。在密西根櫻桃的研討會中，特別邀請到美國知名酸櫻桃食品公司「櫻桃共和國（Cherry Republic）」分享密西根酸櫻桃的營養、特色與應用。
2017/07/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593781173
近幾年陸續有研究指出，腸道細菌可能導致腦部認知系統受損，這正是阿茲海默症的發病症狀之一，而藉由改善飲食習慣來改變腸道細菌，或許有望治療阿茲海默症，雖然對於應該採取哪些飲食方式仍沒有明確的定論，但2017年2月底國際知名期刊《Scientific Reports》刊登的研究，則認為阿茲海默症的發生可能與攝取過多的糖分有密切關聯。
2017/07/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593781078
大熱天裡許多人最期待的就是喝杯冰涼的啤酒，以往啤酒較難和健康、促進消化等有對等的聯想，新加坡國立大學食品科學與技術學系學生陳美芝研發出含有益生菌的啤酒，讓享用啤酒和健康兩件事能被串連。
2017/07/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593780973
冰箱幾乎是現代人家中不可缺少的家電之一，從市場買回來的生鮮肉品與蔬果，必須趕快放到冰箱保存才不會壞掉，夏天時從冰箱裡取出冰得透心涼的冰棒或飲料，更是生活中的一大享受，不過在享受之餘，可別忘了正是有許多前人的努力，才能讓我們有如此便利的生活，因此在夏天除了感謝冰箱替我們帶來清涼的食物，也不妨認識一下冰箱的發明者。
2017/07/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111181016
營養學家強尼・包登（Jonny Bowden）將咖啡列為地球上最健康的150種食材之一，並且是美國人飲食中抗氧化食物來源第1名。所有的食材及飲品中，咖啡是最具藝術性、技巧性及變化性者，但也頗具爭議性。咖啡複雜的成分、繁複的製作過程中，以及加工時所產生的化學變化均為咖啡研究者、愛好者精心研究的重要基本知識。
2017/07/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111180816
由於地理位置與歷史背景的緣由，台灣有許多飲食都受到日本文化影響，而說到日本最暢銷的國民飲料，當然非可爾必思莫屬！可爾必思幾乎是陪伴每個日本人度過學生時代的遠足與聚餐中，不可或缺的配角，其酸酸甜甜的口感，不只深受日本人喜愛，就連台灣甚至於歐美等國，也無法抗拒可爾必思的誘惑。
2017/07/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975380830
全球性的食品博覽會往往最能掌握年度產業發展樣態，2017年食品科技學會年會（Institute of Food Technologists,IFT）於6月25日～28日在美國拉斯維加斯舉行，2017年的食品產業發展，以藜麥、燕麥等富含植物性蛋白質食材以及豌豆蛋白質等成分，成為會展中的焦點。
2017/07/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739580854
大多數人在一天中清醒的時間裡，幾乎無時無刻把食物放進嘴巴裡，但從進化的角度來看，這卻不是人類或動物在遺傳上的正常行為，「間歇性斷食」的概念源自於英國，近年美國、歐洲等各地都開始大為流行。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098780523
更年期，對於女性而言或許是個不太想面對的議題，因為更年期不只影響女性的心理（覺得自己老了，而感到沮喪），對於生理更可說是個關鍵的分水嶺。一旦女性進入更年期，許多身體器官的機能便會開始衰老，特別是面臨停經的女性，其體內的女性賀爾蒙會瞬速下降，一旦缺乏女性賀爾蒙的保護，許多婦科疾病或是心血管疾病、糖尿病便會找上門，這也是為什麼停經後婦女的死亡率會大幅增加。不過2017年《Journal of Clinical Lipidology》刊登一篇研究報告認為，適度補充Omega-3脂肪酸可以降低停經後女性的死亡率。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739580559
市售營養添加類型飲品(500毫升)糖量約20-25克，根據世界衛生組織建議每日攝取糖量佔每日總熱量的10%為標準，這類的飲品每日飲用應不超過一瓶為準則，以免過度攝取糖分。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470380585
「保力達B」和「維士比」產品因為含有酒精，不屬於能量飲料、而屬於含酒精提神飲料嗎？也不是。是含8%酒精濃度的內服液劑，屬於指示用藥，依法只能在藥局販售。根據《藥事法第27條》規定，凡申請為藥商者，應申請直轄市或縣 (市) 衛生主管機關核准登記，繳納執照費，領得許可執照後，方准營業，未申請藥商而販賣醫師、藥師、藥劑生指示藥品者，依同法第92條規定處罰3-200萬元罰鍰。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4111180616
大多數的能量飲中皆有牛磺酸的成分，牛磺酸又稱胺基乙磺酸，是身體所需的營養成分之一，具有抑制神經傳導物質（溫和的鎮定劑）及抗氧化的功效。能量飲能夠提神，則來自於咖啡因的功效，咖啡因為神經興奮劑，可以刺激中樞神經系統。
2017/07/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593780373
2017年6月8～9日於巴塞隆納舉行的國際食品及食品配料展覽會（Free From Functional Food Expo），展覽官方網站中收錄的亮點產品舉凡有無乳起司、米製美乃滋，還有令人驚奇的「素食蛋（vegan eggs）」，可見素肉都已經不稀奇了，素食市場已開始向拒食蛋品的「全素食者」大舉進攻。
2017/07/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357980397
近幾年全球過敏人口大幅度增長，這也讓「過敏」這件事情成為科學家最感興趣的研究之一，2017年國際知名期刊《Journal of Allergy and Clinical Immunology》刊登一篇研究，證實全球過敏人口確實在增加中，而且受到雌激素的影響，女性過敏的機率高於男性，此外研究團隊還發現一件驚人的事實：亞洲人與亞裔人士過敏的機率遠高於其他種族，而造成此現象最大的原因在於飲食習慣的差異，也就是亞洲飲食文化中會使用到的食材種類太過豐富了！
2017/07/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470380280
減重一定要很詳實的做好飲食記錄。我指導的一些減重者，只提供三餐飲食記錄，卻沒有告訴我他們偶爾吃的點心、別人跟他分享的食物或下午茶，甚至於他自己把「失控的那一餐」直接跳過不記，這樣的記錄方法，常讓我們沒有辦法抓到「魔鬼」！
2017/07/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616180266
脂肪是很重要的營養素，除了作為能量的來源外，也是細胞膜的重要成分，所以完全不吃脂肪，會嚴重影響生理功能。減肥絕對不可以完全不吃脂肪！
2017/07/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852980347
單就能不能喝果汁已經很令人頭疼，真的想買杯果汁的時候又發現分類更令人兩眼昏花，濃縮還原果汁、鮮榨果汁、冷壓果汁、果汁飲料、果汁風味飲料等，又該如何分、如何選才好咧？
2017/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975379938
當我們長期的醣類攝取不足時，會促使脂肪代謝朝向酮體生成的路徑，可以快速代謝脂肪，因此許多人減肥或者重量訓練者，會想採取斷絕澱粉的飲食法讓體脂率快速減低。近年來開始出現教導如何攝食斷「糖」飲食的書籍，亦有醫師認為酮體的生成是人類天生的機制，用以保護能量不足的我們，也提出一些臨床文獻佐證，指出不吃澱粉也不會酮酸中毒。
2017/06/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739580054
將葉子兩側的尖刺刮除，再將表皮處撕下即可食用。也可以直接吃，但是若不敢吃表面的黏液，可先用水快速清洗，或切成方便入口的大小，泡在熱水裡汆燙幾分鐘。汆燙之後，靜置放涼一會兒，口感就會變得更棒。
2017/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739579952
從食品安全風險的角度，現今食物可說比以往更加安全、更便利取得，但不少民眾仍認為食品問題變多了，食品安全風險變高了，原因是大多數民眾對風險的認知往往來自於突發的食品事件，缺乏完善的風險溝通所導致。
2017/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470379683
提供健康少負擔的食品在飲食趨勢中越來越顯重要，近年食品趨勢中確實看見逐漸走向以健康概念為研發訴求的產品，如針對原先的食品調整食材便是一種作法，台灣農畜產工業股份有限公司（以下簡稱台畜）研發出「蔬果葡萄籽油純肉酥」，不僅跳脫傳統使用豬油製作肉鬆的作法，也在產品中額外搭配枸杞等果物配料，透過創新研發讓肉鬆食品更有健康新氣象。
2017/06/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739579552
談到蛋白質，豆類、魚類、肉類或者是蛋，都是很好的蛋白質來源，意思是，這些食物的主要成分是蛋白質。1公克蛋白質提供的熱量約為4大卡，看起來跟糖或澱粉一樣，但是進入身體的效應卻完全不同。所有的蛋白質都屬於低GI食物（所謂「GI」就是「升糖指數」，意思是指這個食物在攝入之後，與吃進純糖相較，它造成血糖升高的百分比。純糖的GI值為100，大部分的蛋白質則只有40），蛋白質類的食物並不會造成血糖的迅速上升，反而因為需要較長時間的消化，可以延緩碳水化合物（醣類）讓血糖上升的速度。
2017/06/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470379588
過去科學界並不太重視腸道菌叢，認為腸道菌雖然也可以製造一些B群維生素，但有時卻是對身體有害的汙染源，所以不只是台灣，幾乎世界各國都有抗生素濫用的情形。但最近十幾年，科學上有了一個全新的觀念，認為這些細菌大部分的時候，其實是防止我們生病、幫助健康的。也就是說，腸道細菌不但不是敵人，反而是我們的好朋友。
2017/06/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098779526
美國紐約市街頭的行動餐車也將列入衛生評分管理，2017年5月底美國紐約市議會衛生委員會核准了一項法案，行動餐車將依照紐約市健康與心理衛生部（department of health and mental hygiene）的衛生查核進行餐車評級分級，共區分為A、B、C三種等級，行動餐車的衛生情況將能公開讓消費者了解。
2017/06/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234579502
每天我們常會接觸到許多食品，也因此對品牌多少會有記憶度，不過當孩童碰上了食品品牌又可能有哪些關聯與火花？美國密西根大學針對學齡前兒童辨識食品品牌與肥胖情況進行研究，結果發現能辨識較多食品品牌的孩童，相對有較高的肥胖風險。
2017/06/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357978990
夏日野餐和戶外烤肉正熱門，這些活動光聽來便讓人興奮，但別忘了前置準備食物可要仔細留意，特別注意食物保溫與保冷情況、生熟食應分開攜帶與擺放，更要避免準備過多食材而導致食物浪費。
2017/06/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616178964
美國The International Food Information Council Foundation（IFIC）機構於2017年5月份公布針對2017年健康飲食觀點調查，調查發現有78％的消費者過去曾接收到相互矛盾或衝突的飲食資訊，而就飲食選擇上高齡者與青壯年人兩類在飲食選擇考量也有所不同，青年人重視減重等食材好處，而高齡者則選擇對心血管有益的食材。
2017/06/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593778871
餅乾、糖果、蛋糕、薯條、碳酸飲料等垃圾食物，可以說是佔據了現代人飲食的絕大多數，然而這些食物卻常常因高糖、高油、高鹽等問題，可能會增加罹患心血管疾病、新陳代謝疾病的機率，為了避免這個情況發生，許多國家紛紛祭出限糖、糖稅等手段，希望能降低消費者購買垃圾食物的現象，而許多食品業者也希望洗刷大家對於零食的負面看法，紛紛推出額外添加了維生素、礦物質等營養強化的零食，然而根據2017年刊登於《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》的研究認為，這樣做反而會導致負面效果。
2017/06/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975378738
川普上任後，歐巴馬政府又一項政策被推翻，最近期的案例就是2017年4月27日時，美國食品藥品監督管理局（FDA）將餐廳菜單須標示卡路里的規定給推遲，一週過後，農業部也放寬了學校午餐對全穀類、鈉、牛奶的標準。而在2017年6月13日，FDA又再宣布原訂於2018年7月推出的新版營養成分標示也將往後遞延。
2017/06/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739578752
台灣人的飲食選澤往往離不開飯類、麵食等，那麼在英國，他們又是享用什麼樣的餐點？英國飲食網站New Covent Garden Soup調查了2000位英國人的午餐用餐習慣，發現有約17％的人在過去2年內每天吃一樣的三明治和沙拉，而最常見的午餐內容包含火腿三明治、乳酪三明治、雞肉三明治等，另外如蝦肉或雞蛋口味三明治也是其中選項。
2017/06/15 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/4234578207
由於甜食一直被冠上不健康、高油高糖、缺乏膳食纖維的標籤，因此所有愛吃甜食的人常常無法抗拒，卻在吃的同時感到些微的罪惡感。日本知名食品原料商Taiyo研發出一款將膳食纖維中加上甜味的新型甜味劑，不僅能提供食品甜味，還能補充膳食纖維。
2017/06/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/4470378283
肉桂粉非常營養，富含抗氧化物、具抗菌效果、對神經有益，也能延長飽足感，本身的甜味亦有助於減少糖的攝取。
2017/06/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739578352
第二次世界大戰後，美國趁勢登上世界領導國之一，因而吸引了來自全球的移民，霎時間美國湧進了各地的生活與飲食文化，包含被義大利人視為傳統主食的披薩，也跟著義大利移民的腳步登陸美國，並受到大眾的喜愛，1957年《紐約週六晚報》更刊登一篇報導，指出全美國都掀起一陣披薩風。
2017/06/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357978390
美國農業部部長Sonny Perdue於2017年5月份宣布調整學校餐點膳食計畫，調整過去所實行的膳食計畫內容，針對全穀物、鈉、牛奶三大類別放寬規定，包含學校可以免除完全全穀物餐食作法、暫停減緩餐食鈉含量標準以及牛奶供應可有1％提供調味牛奶。
2017/06/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4975378233
這道料理只要需用1～2個鍋子，製作快速，方便清洗，而且很受歡迎。照食譜中建議的方法，把淡菜和蛤蜊分開煮，可掌握最佳熟度，因為淡菜和蛤蜊需要的烹煮時間長短不一樣。
2017/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739578257
Q彈有嚼勁的義大利麵，無論是配上酸甜可口的紅醬、奶香濃郁的白醬亦或是清爽開胃的青醬，都是讓人食指大動的美味料理，不過根據國際知名市調公司Mintel最新的資料顯示，因應全球無麩質、低碳水化合物等飲食趨勢的崛起，義大利人不再將義大利麵作為主食的首選，因此讓義大利麵的業績大幅度下滑。
2017/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593778376
近年橄欖油品隨歐洲飲食文化影響而受到消費者矚目與選用，不過在USP食品詐欺資料庫以及歐盟「前十大食品詐欺風險產品」報告中，橄欖油常因純度不足、用低價油品充數或使用不法添加物，成為最易發生「食品詐欺」的食品冠軍。衛福部食藥署近期應用氣相層析串聯質譜分析技術，以3-單氯丙二醇酯作為初榨橄欖油之鑑別指標，希望未來初榨橄欖油能透過品質鑑定防止摻假情況。
2017/06/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470377988
2017年6月有則新聞因起家長關注，台中市有一對2歲的雙胞胎因為在家吃壽喜燒時，食用了未煮熟的生蛋與肉，導致沙門氏菌感染，進而引發敗血症。到底該怎麼吃，才能避免小寶貝吃到沙門氏菌呢？先掌握基本原則，就是不要讓小孩甚至是年長者，生食雞蛋或肉類！
2017/06/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4111177819
要消除水腫，首先要減少平日調味料與沾醬的使用，避免高鈉食品如醃漬品或加工肉品，接著再搭配食譜，加入輔助體內水分排出，讓你不再臉腫腫。
2017/06/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975377633
無麩質是近幾年非常受到推崇的飲食趨勢，被視為新一代的健康飲食代表，然而並非所有人都需要無麩質飲食，近幾年許多研究也紛紛指出，一般民眾真的不需要特別追求無麩質飲食，2017年5月英國醫學期刊《British Medical Journal（BMJ）》更刊登一篇研究指出，麩質並不會增加罹患心血管疾病的風險，反而追求無麩質飲食會讓食用者錯過了全穀物中可以保護心血管的物質，而這項報告的出爐，也讓科學家預測無麩質的熱潮或許要結束了。
2017/06/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357977695
含糖飲料、餅乾甜點是許多人的最愛，食用甜食時雖然民眾多有不得過量食用糖分的概念，不過未來新的飲食指標要提醒你，應該要更正視每日糖類攝取量。衛福部國健署在2017年6月公告國人營養基準修訂草案，在國民飲食指標內增加了糖分攝取上限量，建議每日的糖類攝取量不得超過總熱量攝取的10％。
2017/06/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111177714
纖維攝取不足是現代人普遍的通病，然而幾十年來許多相關研究紛紛指出，纖維攝取不足可能造成腸胃道蠕動緩慢、便秘等問題，久而久之就可能增加罹患大腸直腸癌的風險。以台灣來說，大腸直腸癌為所有癌症裡面發生率第2名、致死率第3名，可見其來勢洶洶，因此要如何增加飲食中的纖維攝取量，可是讓科學家傷透了腦筋。不過最近英國一家食品原料商Ulrick&Short宣稱，已經研發出富含纖維的義大利麵，有望解決這項問題。
2017/06/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357977295
研究發現，特定基因表現或許是造成人與人之間有不同飲食偏好的原因之一，根據這類研究後續發展，也許能幫助營養師依據遺傳資訊給予個人化飲食建議，讓病患對新飲食計畫的接受度更高。
2017/06/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975377338
時間越晚活動量降低，身體代謝也跟著減慢，若此時進食，吃進去體內的熱量相對比較容易囤積起來，另外，睡不飽也會影響隔天的精神與體力，一整天昏昏沉沉地，容易選擇靜態活動。
2017/06/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593777376
店家所使用之原料應符合相關法令規定，並有可追溯來源之相關資料或紀錄。放置適當保存場所、離牆離地5公分以上。將產品儲存於恰當的溫度：冷藏7°C 以下、冷凍-18°C以下，食材及成品依序先進先出。使用有蓋容器以防止交叉污染，使用前確認在有效期限內、定期保養冷凍設備。
2017/06/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470377388
大腸桿菌群常作為監測食品是否遭受污染、或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中若檢出大腸桿菌群過多，雖非食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良，也表示製作過程中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或是工作人員的衛生狀況不佳。
2017/06/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357977390
台北市政府衛生局統計最常發生衛生安全問題的冰品為「刨冰」。抽驗不合格的原因主要是因為冰塊來源不符合飲用水衛生標準、配料無妥善保存、人員不注重手部衛生。選購冰品應多注意店家環境衛生，例如：盛裝容器的清潔度、是否有蚊蠅蟑螂出沒、冰品原料有無加蓋、服務人員的清潔習慣⋯⋯等等，盡量選擇信譽良好的廠商或店家。
2017/06/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975376938
2017年5月美國兒科學會建議家長們不應給嬰兒喝果汁，就算是1歲以上幼兒也有一些原則要留意，原因為何？
2017/05/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852975645
馬可先生高雄店開出，排隊人龍立即蜂擁，甚至驚動當地警察前來維持秩序，帶著信心北上，馬可先生第一個台北落腳處就選定在重慶北路展開，由於位置靠台北車站高架橋旁，人潮停留的機率低，撐了快1年，營業額卻幾乎每天倒貼，王麗珠於是決定在羅斯福路再開出第二家，也因此催生出重慶北路以生產為重，同時供應台北其他麵包店的「母子店」經營模式，累積至今，也已造就了全台灣擁有62家直營店的「麵包王」地位。
2017/05/31 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4098776526
近幾年，隨著交通運輸的發達、網路媒體的發展，台灣也正式踏入地球村的一環，受到西式文化的影響，吃麵包比起吃便當似乎更為時尚，許多胃口較小的女生甚至選擇將麵包當作正餐。同時健康意識抬頭，全麥麵包、無麩質麵包也成為許多人的首選，然而許多關於麵包的言論，亦真亦假的在網路滿天飛，讓民眾不知道該如何判斷？《食力》於2017年4月1～28日的「你愛呷『胖』嗎？誰是麵包王大調查！」，整理了許多民眾容易誤解的麵包知識，在此為大家一一說明。
2017/05/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739576552
每次想減肥的時候，我們也許常會到網路上去搜尋「最好的減肥法」等等關鍵字，無論低醣飲食、葡萄柚飲食、還是吃肉減肥等，都是近期最熱門的討論話題，而其中「間歇性斷食」更是引起許多人的迴響，對於喜愛吃大餐的減肥者們，這無非是一個天大的好消息。
2017/05/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111176619
食品犯罪，自古皆有之，預防的重點不在於立法的嚴峻、不在於政府的稽查力道，也不在於政客與名嘴口無遮攔地盲目批評，如果上述方式有效，就不會在近期短短不到1個月之內就發生高雄春橋田逾期食品改標出售、台中冷凍肉品業者剪標再販售，以及糕餅名店維格餅家也將即期食品改標再賣等層出不窮的食品犯罪事件了。
2017/05/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098776421
日本首次記載豆腐的文獻在1183年，雖然中國是豆腐傳入日本的途徑，但16世紀豐臣秀吉對朝鮮出兵，才引進了豆腐的製造技術。
2017/05/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234576302
這幾年台灣的糖尿病盛行率節節攀升，成年人已經高達11.8％，將近有230萬人罹患糖尿病，而且數據顯示，近7成的糖尿病友血糖控制並未達到標準（糖化血色素標準建議小於7％），這會引起許多併發症，所以控糖是糖尿病友的首要任務！不過，除了控糖以外，糖尿病友常常忽略了血脂、血壓等問題，這三高加成起來對健康的傷害可是無與倫比，所以糖友在飲食控制上應該更有效率，掌握「少糖、少鹽、適當油量、高纖、多乳清蛋白」的5個要點，積極地控制好血糖。
2017/05/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111175819
2017年快過了一半，你若有許下新年新飲食計劃，那麼目前為止什麼樣的超級食物、海洋蔬菜、發酵食品或者無麩質零食令你滿意呢？尋找有益身心健康的仙丹－無論是特定食材或是食養理論，似乎是人類無限度且樂此不疲的追尋。儘管科學尚未能提出「絕對萬用」的解答，有科學根據又美味的新概念產品已經開始吸睛。
2017/05/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111176114
糖尿病是現代人常見的文明病，根據國際糖尿病聯盟（International Diabetes Federation，IDF）的估計，在2030年全球糖尿病盛行率將會增加至8.9％，但台灣的糖尿病盛行率已達到11.8％，顯示糖尿病在台灣已是嚴重的健康問題。
2017/05/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616175764
甲亢病友大多都知道要避免吃到過多的碘，大概也知道海帶、各式海產與深海魚類等都是碘含量高的食物，但如果在網路上搜尋相關衛教資訊時，將會發現奶類及奶製品也名列高碘食物的列表中，奶類及奶製品為什麼是高碘食物呢？
2017/05/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470375683
咖啡因在現代人忙碌的生活中扮演重要的角色，許多人早上會喝杯咖啡醒腦，中午用餐後血糖上升，頭腦感到昏昏沉沉時，不少人又會想再來一杯咖啡因飲料提神，此時咖啡、茶飲、碳酸飲料或是能量飲料都是國人常見的選擇。
2017/05/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357975095
白飯裡加了切碎的綠豆冬粉，份量比相同重量的白飯看起來更多，熱量卻更低。搭配白飯的話，不仔細瞧完全感覺不到它的存在，兩者完美融為一體。炒飯時若加了冬粉一起炒，也可以讓米飯更粒粒分明。
2017/05/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852975140
近年來最夯的新興油品非椰子油莫屬，支持者們皆極力推崇它，不外乎就是因為富含「月桂酸」，其為12個碳長的飽和脂肪酸，比一般市售植物油所含主要脂肪酸都要來得短，因此許多人認為椰子油有比較好吸收代謝、不易囤積成體脂肪等特性，還有較易產生酮體、能預防失智症等健康益處，但月桂酸同時又是飽和脂肪，對心血管的危害也慘遭另一派非議，這些是是非非，到底是說真還是假呢？就讓食力一一為您述說。
2017/05/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616175164
脂肪酸依據飽和性，可分為飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸，以及多元不飽和脂肪酸，其中多元不飽和脂肪酸的ω-6脂肪酸及ω-3脂肪酸都是人體必須攝取的種類，ω-6脂肪酸主要攝取油品來源豐富，因此較不易缺乏，ω-3脂肪酸則大多存在於深海魚類中，市售常見植物油則僅有「亞麻仁籽油」的含量較為豐富。
2017/05/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098775221
棕櫚油不僅是目前全世界最重要的食用油之一，更是台灣進口油品的最大宗，根據《2016年食品產業年鑑》的資料顯示，2015年台灣食用植物油脂的進口量約29.1萬公噸，而棕櫚油就佔了近6成的進口量。看到這裡，你或許會感到疑惑，因為在一般超市似乎很少看到棕櫚油的存在，那進口的棕櫚油到底去哪裡呢？其實台灣的棕櫚油主要以業務用油為主，也就是供給食品加工業、餐飲服務業等等，若是需要高溫油炸的品項幾乎都是使用棕櫚油。
2017/05/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852975245
苦茶油的風味中略帶苦味或許是一般人對它的普遍印象，搭配拌麵線食用或以薑片來炒雞肉等作法相當常見，不過市面上有著苦茶油和茶籽油這兩種油稱呼，它們究竟是不是同一種油？而苦茶油常和保健胃、減緩胃食道逆流等劃上等號，這又是真是假？
2017/05/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470375283
花生自古就存在於人類的飲食中，而香噴噴的花生油更是深受台灣人的喜愛，相較於其他食用油必須從國外進口原物料或初油，台灣因為本來就有種植花生，因此以往花生油可說是最方便也最容易取得的食用油，直到近幾年油品市場越加蓬勃發展，花生油才逐漸從消費者的飲食中撤退，不過許多賣油的老店依舊仍見到花生油的蹤影，讓想追求古早味的消費者仍可以品嚐到花生油的美好滋味。
2017/05/24 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616175364
說起植物油相信許多人最先想到的都是橄欖油，在飲食習慣西化、消費者健康意識提升等影響下，橄欖油已成為消費者食用率最高的油脂。
2017/05/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616175069
每天一早步入辦公室前，您是否已經開始思索該從哪裡買杯咖啡，好讓自己啟動接續一整天的精氣神？喝下一杯、再一杯，下班前想再來一杯時，是否開始擔心會導致夜晚太亢奮而失眠，或甚至擔心產生心悸？最新的研究顯示，富含咖啡因相關食品或飲品的攝取習慣，可能與心律失常之間根本沒有太大的關聯。
2017/05/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098774726
富含血清素前驅物的「綠色香蕉皮」，其轉換成血清素的效果比攝取色胺酸更直接有效率，混合牛奶一起放進果汁機打成汁，就是一杯很好的安神飲品。
2017/05/20 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4234574407
受到健康意識抬頭，民眾開始傾向於喝鮮奶茶，來取代以往添加了奶精的奶茶，不過近期網路上流傳「常常喝鮮奶茶會導致腎結石」，讓許多愛喝鮮奶茶的民眾非常擔憂，邊看邊覺得自己的腎臟痛痛的，為此衛福部食藥署特出面澄清，喝鮮奶茶並不會倒致腎結石，民眾可以不需太過擔心。
2017/05/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4852974340
傳統的擔擔麵使用了營養價值與熱量皆高的芝麻，熱量約713大卡，正在減重的人可能會避免食用這道料理。不過，如果將麵換成冬粉，熱量就能控制在約486大卡！
2017/05/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098774421
居家的飲食衛生和安全常需要多加維護，雖然許多人肯定拍胸脯保證平日有做好食材存放和環境清掃，但是魔鬼藏在細節裡，不小心忽略便可能導致居家食安出現警訊。美國卓克索大學（Drexel University）探討居家廚房的不當處理作法與食源性病菌滋生的關聯與影響，結果指出約一半的家庭廚房至少潛藏有1種食源性病菌，而12％的廚房更帶有多種病原菌。
2017/05/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357973990
我們都知道「飲食」與「運動」為減重的不二法門，因此想要瘦得更快更健康，除了控制飲食，搭配運動效率才會更加倍。根據國民健康署推行的「運動531」原則，建議每周應運動5次，每次30分鐘以上，心率保持每分鐘110下以上，才能有效減重。
2017/05/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357973895
市售冬粉有以馬鈴薯或地瓜等澱粉為原料製成的「薯類冬粉」，以及使用綠豆澱粉為原料製成的「綠豆冬粉」。兩者吸水率不同，「薯類冬粉」吸水後會膨脹3倍，「綠豆冬粉」會膨脹至4～5 倍。前者吸水後每100公克的熱量是113大卡，後者是76大卡，想瘦身的話，使用「綠豆冬粉」才是聰明的選擇。
2017/05/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357973695
什麼是你記憶中的「媽媽味」？那道令你思念不已的料理，連結了家的情感與記憶，停留在舌尖上，也刻劃在心裡面。 在生活步調忙碌而快速的今天，雙薪家庭多、小孩上安親班，全家要一起好好吃頓晚餐，並不容易。
2017/05/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098773526
「發酵液」的製作可不簡單，要先培養益生菌熟成為麴，再加上營養豐富的蔬果及酵母菌靜置發酵，接著陸續加入醋酸菌及乳酸菌，最後還要過濾食物殘渣和調整風味，才能成為符合大家口味的「發酵液」。
2017/05/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852973645
「我們去吃下午茶！」這句話是不是常常聽到？每到假日，下午茶餐廳總是姐妹們的首選，在假日的下午有講不完的話，也有填不滿的第二個胃，這真是再完美不過的週末了！Croissant、Macaron、Mont-Blanc，這些好吃又美麗的外表下，隱藏著什麼樣的秘密嗎？今天就讓我們一樣樣，透視這幾樣讓少女為之瘋狂的甜食吧！
2017/05/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975373433
市面上有各式各樣的「發酵液」、「酵素」保健食品，但兩者其實大不相同。酵素由蛋白質所構成，而發酵液則是以蔬果或米等原料經菌種發酵後製成。但因為發酵液的日文漢字也是「酵素」，所以兩者經常被混為一談。
2017/05/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234573502
醣類是供給我們大腦最主要能量來源，當腦部缺醣時，會使大腦無法正常運作，可能會有反應遲鈍、記憶力變差等現象，嚴重者還可能昏迷，建議每天最少需攝取130公克的醣類，供給身體維持正常生理運作。真正會造成身體危害，要盡量避免地其實是吃起來甜滋滋「米」字邊的「糖」，許多研究發現攝取過多的糖會導致肥胖，進而發展衍伸成許多慢性疾病，甚至比較容易老！
2017/05/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357973390
坊間流傳許多減重法，例如蘋果餐、蜂蜜水減肥法、吃素減肥法、消脂茶、吃肉減肥法、纖維減重法等，號稱只要短時間內就可以快速瘦身，真的有這麼神奇嗎？就讓營養師帶大家來一一破解這些減重法吧！
2017/05/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470373188
肥滋滋的雞腿、燒肉、油雞，想到就餓了！相信午餐時間在想要吃什麼的時候，油亮亮的燒臘，常會不由自主地浮現在腦海，但你知道這些食物的油脂含量有多高嗎？讓營養師Laura告訴你，在燒臘店點了這些，會吃進多少油？
2017/05/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4593773271
天麩羅是非常不易製作，原因不外乎下述幾個簡單的失誤：麵糊攪拌過頭，麵糊產生筋性，這會讓麵衣過於厚重且黏牙；麵糊不夠冷；一次下太多食材入油鍋。油炸食物時，尤其是天麩羅，每次只能炸少許的量，不讓油溫降低太多（每下一樣食材，油溫會降低4度Ｃ），如此才能炸出酥脆、不油膩又清爽的成品。炸油必須是新油，盡量使用品質優良的炸油。
2017/05/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739573057
60來歲某個日常下午，坐在熟悉不過的公司辦公室裡，您將會選擇如何開始訴說一路過往的點點滴滴？「人生總有一些驚險，偶爾再加上一些幸運」，這是他的起手式，同時也串起台灣的堅果發展故事，你吃堅果嗎？可夫萊堅果之家創辦人徐寬生可說催生了台灣堅果市場演進，來聽聽他的故事。
2017/05/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852973140
迷思一、棕櫚油只能拿來做肥皂，除了少數東南亞和非洲國家以外，棕櫚油是不能被作為食物油？
2017/05/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098772726
坐月子的民間習俗，經過華人婆婆的傾情詮釋，如今差不多已成了一種奇葩般的存在。婆婆們認為坐月子是千百年來先人的智慧結晶。而反對坐月子的一派則毫不客氣，將坐月子視為傳統文化的糟粕—中國某位科普作家就發表過文章《坐月子是種最具中國特色的傳統陋習》，直斥坐月子的習俗「與現代醫學格格不入，恰恰是對著來的」。
2017/05/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975372938
想在孩子的腦袋裡安裝一套健康飲食的軟體，有什麼好玩又好吃的辦法呢？美國的小中高學校於2000年開始認識及實驗「可食校園（Edible Schoolyard）」，17年後，這個概念已成為主流且普及化。今日，美食節目的盛行為食物教育帶來新的啓發，並促使另一個美味催化劑的誕生。
2017/05/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357972695
「為什麼有些壽司屋的招牌上寫著江戶前3個字？」和我一起在大阪吃吃喝喝的台灣朋友突然發問。 「那表明店裡賣的是東京風的握壽司。早先，江戶城前方的江戶灣（即現今的東京灣）盛產小鰭、鯵、小白魚、蝦子、烏賊、章魚、星鰻（穴子）、水針（鱵，俗稱水鯰）、鱚、蛤等海產。1818～1830年於江戶誕生的握壽司，正是使用這些現撈的生鮮食材，而被冠上『江戶前』的美名。」
2017/05/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111172219
好食好事基金會邀請MIT來台舉辦「MIT Beyond Food Bootcamp」，希望讓年輕人有機會可以有不同的體驗及啟示。
2017/05/03 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4111172314
日楞咖啡大量使用在地食材，店內餐點有七成以上的食材可追溯來源，因餐飲產品獨特美味聞名，被民眾選為台北10大早餐店之一。飲食是生活的根本，日楞咖啡想用貼近生活的方式實踐友善環境的理念，透過空間、餐飲和活動，讓人對食物和土地產生興趣，認識世人賴以維生的大自然，學習與自然共存相惜的心念。
2017/04/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739571952
蛋是膽固醇含量很高的食物，1顆蛋裡約含有235毫克的膽固醇。日本人每1天從飲食中，攝取到的膽固醇量平均為300毫克，所以吃2個蛋就會超過平均值。因此，許多人都擔心吃蛋會讓膽固醇值上升，增加自己罹患動脈硬化和狹心症的風險。究竟每天吃蛋危不危險呢？
2017/04/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098771926
法國著名化學家、分子美食學（Gastronomie moléculaire）創立者堤斯（Hervé This）多年來致力推廣以科學理性態度檢視飲食相關議題，其中關於食品添加物的看法在法國也引起了不少爭議，每次總是得特別聲明他絕非替食品工業背書，也深知此舉冒了「政治不正確」的大險，只是希望實事求是，讓大家能理性思考飲食相關議題罷了。下面這個有趣的小故事有助於更深入思考食品添加物的地位。
2017/04/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739571552
每到夏天不能去海邊，因為腰還不夠瘦，腿還不夠細嗎？減肥最需要的就是日常生活的平衡拿捏，因為對身體來說，減肥可不是熱量的數字加減如此簡單，能量代謝更是一場體內的生化戰！
2017/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975371738
健康飲食習慣近來蔚為風潮，越來越被消費者所重視，然而在講求清淡樂活的菜單中，肉品料理仍然是許多消費者的重量級菜色，台灣人喜愛肉品料理，不僅市場驚人、也帶動國內畜產業持續改良革新。
2017/04/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593771376
成人體內的鐵含量約2～4公克，大部分集中在紅血球內的血紅蛋白內，其他則儲存在肝臟和肌肉中。特別是血紅蛋白，擔負運送體內氧氣的重大任務。血紅蛋白中的鐵在肺部和氧氣結合，變成鮮紅色；在末梢組織釋放出氧氣後，則呈現暗紅色或青紫色。
2017/04/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4234571407
鮭魚含有豐富的omega-3脂肪酸，根據研究證實omega-3有延緩老化、降低老人痴呆症罹患率等作用，因此這道簡單的鮭魚料理，除了美味更有滿滿的營養。
2017/04/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111171314
食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）針對4月18日晚間接到成功大學的檢驗報告通知查驗到1件戴奧辛超標蛋後，已針對王功蛋行的上游業者，駿億、財源、鴻彰蛋場以及下游業者於4月22日下午3時前完成預防性下架，食藥署署長吳秀梅指出，截至2017年4月24日12時止，共清查778家，預防性下架雞蛋總數量約為7744公斤。
2017/04/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111171019
美國麻省理工學院（Massachusetts Institute of Technology，以下稱MIT）即將來台授課，邀請有潛力的創業家一同來參與！2017年台灣好食好事基金會邀請MIT於9月10日～15日來台舉辦「MIT Beyond Food 超越食農 好食好事創業極限挑戰營」（以下稱Bootcamp），並於4月20日舉辦起跑記者會，預告屆時將選出70位台灣與全球的未來創業之星參與。
2017/04/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593771071
衛福部食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）於2017年4月21日公布接獲國立成功大學執行的戴奧辛調查計畫，通報檢出1件雞蛋之戴奧辛含量超出我國戴奧辛管制限值，目前掌握雞蛋來源可能來自駿億、鴻彰及財源（芳苑地區）等3家蛋雞場，已命蛋品進行預防性下架。
2017/04/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616170964
控制糖尿病，真的有那麼不容易嗎？在門診常有病人問我，「想要餐後血糖不飆高，甚麼都只能吃一點，我好像很久沒有吃飽了… 」。多數的糖尿病友，都會被衛教師教導健康的均衡飲食，包括要適量醣份、高膳食纖維和選擇好的油脂，卻忽略了優質蛋白質這個控制血糖的利器。餐食中有足夠的蛋白質不僅能增加飽足感，也具有避免肌肉流失的問題，因此美國糖尿病學會建議糖尿病友們要攝取足夠的優質蛋白質。
2017/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739570857
臺北市多項食安新政執行，從基層的校園營養午餐廚師健康管理，到各大業者的食安自我管理；以及市民最實用的imap網站，還有新穎的搭伙心食堂烹飪輔導教室開辦等.......，食力彙整各項食安政策，一張圖表帶您快速了解。
2017/04/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616170564
016年時台灣乳酸菌協會首度公佈了台灣腸道健康地圖，揭開了台灣人腸道普遍不健康現象。調查中發現台灣有19縣市的居民腸道健康程度都屬於中度警戒
2017/04/15 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4975370633
從免洗餐具的大量使用到環保餐具的盛行，讓越來越多人開始思考如何減少餐具的消耗與丟棄，而有些看似無用處而被丟掉的食材或材料，在許多發明家的巧手下變成嶄新的餐具與樣貌。
2017/04/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593770471
英國衛生部門在2006年設定了鹽分自主性降低的目標，這些目標在2014年做了最新修訂，並預期要在2017年能達到目標，經調查統計瑪氏（Mars）旗下星河棉花糖熱巧克力粉最引人注目，其每100克內含2.5克鹽，超過沖泡飲品類每100克含0.15克以下鹽分的目標約20倍之多。
2017/04/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975370233
日常的食安危機時常出現在每日的三餐，甚至是餐間點心，有時難免聽聞食物中毒而上吐下瀉的案例，曾在2017年1月校園營養午餐出現過食物中毒事件，查證後發現原因是食物受到仙人掌桿菌所污染，這個被列為台灣食物中毒的前三大的原因，你也需要一起來了解為自己的飲食和健康把關。
2017/04/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616170364
禽流感疫情尚未結束！2017年4月4日雲林縣與屏東縣又撲殺了約3萬隻雞，同月6日嘉義縣朴子市的養雞場也因傳出疫情，而撲殺了近萬隻雞，種種跡象都顯示禽流感並未遠離。
2017/04/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357969793
在高中時期的我就清楚的知道了自己在大學系別的選擇：我要選擇營養系，也很幸運的如願達成。熱愛美食的我一直希望在畢業後能到食品公司任職，一方面也能發揮所學，但當時的我不知道自己要的是什麼，想到食品公司工作但卻不知道是該投哪個屬性及職位。
2017/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234569905
為了維護市民食安的權益，以及保障良心業者，臺北市政府衛生局每年均以逢百抽一、立意取樣、節慶時令、高風險為原則，抽樣各類市售食品，檢驗食品添加物、一般衛生標準等項目。
2017/04/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852969943
痛風是因血液中尿酸變多，形成高尿酸血症後引起的關節炎。當高尿酸血症症狀持續，血液裡溶解不了的尿酸，便會沉積在關節中（尿酸結晶），引起帶有劇痛的炎症。
2017/04/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234569505
多吃蔬果對於人的影響有多大？可以補充人體所需營養、有助於保健美容、纖維素能促進消化代謝等，這些好處大家也多知道，不過最近一項澳洲研究指出，多食用蔬果對於情緒與壓力的感知也會有影響，多吃蔬果的人對於壓力感受相較於少吃蔬果的人還要小！
2017/04/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852969543
葵花子的美味，炎黃子孫人盡皆知，面對這一成功的休閒食品，幾乎沒有饕客能抵擋得住瓜子與生俱來的神奇魅力——不管你有無食慾、愛不愛吃，瓜子都會誘使你吃了第1顆，就想吃第2顆、第3顆⋯⋯及至最後一顆。
2017/04/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593769579
2017台北國際烘焙暨設備展於2017年4月9日進入展期最後一天，最壓軸的UIBC世界青年西點大賽台灣代表在歷經8個小時結合專業、創意以及耐力的競賽考驗後，競賽結果揭曉，由經國管理暨健康學院簡如怡同學獲得冠軍
2017/04/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234569105
消化吸收率依營養素而各有不同，醣類的消化吸收率為99％，脂肪為90％上下，蛋白質約為90％。適量的膳食纖維可幫助腸胃蠕動，但若過量則反而會降低食物吸收率。
2017/04/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739569155
政府正如火如荼推動長照2.0政策，無非是希望讓老人能老有所「養」，但這個「養」字裡似乎忽略了飲食營養對高齡者健康的重要性，台灣國際生命科學會（ILSI Taiwan）2017年4月7日舉辦「台灣高齡健康與肌少症」記者會，為國人帶來台灣新出爐的老人營養調查與健康飲食原則的第一手數據與科學證據。
2017/04/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470368886
每天在廚房烹調的你可能早就是烹煮老手，但是越是熟悉愈可能遺漏了有些處理食物的作法要留意！從購買食材後的處理、烹調時的控管以及食用後剩餘料理的保存等，這些雖然都有做，但是有些細節會不會不小心漏掉了呢？再跟著我們一起check一下！
2017/04/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975368931
根據2017年3月9日美國心臟協會舉行的健康科學會議（American Heart Association’s Epidemiology and Prevention / Lifestyle and Cardiometabolic Health 2017 Scientific Sessions）指出，無麩質飲食方式或許與第2型糖尿病的罹患風險相關。
2017/04/04 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/4739568450
最近發現身邊有些人對過於鮮豔的食物感到擔心，認為加了色素，吃多了對身體不好，而網路上更有色素吃多會導致癌症的傳言，在選擇相信之前不妨仔細回想，一天究竟會吃到多少的色素？其實，食品中的色素經由食品藥物管理署規範核准添加，並有規定其使用劑量，在正常食用狀況下，應不會對人體產生危害。
2017/04/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4739568650
腰內肉（小里肌）屬豬肉中較嫩的部位，但售價也較昂貴。而除腰內肉外，後腿內部還有一塊軟嫩的肉，俗稱「老鼠肉」，每隻豬只有2塊，肉質更軟嫩，是幾乎沒有油脂的瘦肉，也適合用來做此道料理。
2017/04/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616168567
就實務上而言，這樣的推論是合理的，因為農民在栽種農作物施用藥劑時，需要花費人力及購買農藥的成本。如果消費者只買外型漂亮完整的蔬果，那麼農民就只好多花些錢與心思，盡量設法讓種出的農作物完美無瑕，因此若是看見表皮完整又漂亮的蔬果，就有可能是受到比較多照料，而外觀稍有瑕疵，偶見有蟲咬孔洞的作物，則可能是因為較沒有藥劑保護所造成的。
2017/04/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111168517
所謂有機農產品，是指農作物在生產過程中，未使用化學合成生產的農藥或肥料。但在有機農產品的生產過程，還是會使用天然來源的資材，由於目的同樣是保護作物，當然也屬於農藥的範圍。因此，有機農作物是可以施用農藥的，只是這些資材的來源是天然的，非經人為方式合成的。
2017/03/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4975368331
薑黃是一種很好的抗發炎食物，能夠提升免疫力，但是它的獨特味道，會讓吃不慣的人怯步，煎蛋是孩子幾乎都愛吃的食物，加一點不影響風味也能讓孩子學習接受不同的味道。
2017/03/31 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357968393
關於魩仔魚的疑問也是百百種，有人則認為魩仔魚是海底中各種魚種的魚幼苗；有人認為魩仔魚的體型大小是固定的，不管怎麼長都長不大；不過我們常說的魩仔魚究竟是什麼魚？魩仔魚主要是鯷科和鯡科的魚種，所捕撈的魩仔魚並非是成魚而是魚幼苗，且魩仔魚並不是一種魚種類，而是這些魚幼苗的統稱。
2017/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111168117
國人喜愛麵包糕點等食品，台灣烘焙業產值每年約600～800億元，商機龐大，也吸引越來越多業者投入，烘焙產業不僅在台灣發展蓬勃，在國際市場也漸漸展露頭角。
2017/03/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/4975367731
早餐考量大人製備的時間與小孩咀嚼的速度，要吃到青菜不太容易，常備冷凍蔬菜冰磚就是很好的方式，即時解凍、營養不流失、提供膳食纖維，方便又省時。
2017/03/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975367836
隨著經濟發展、飲食習慣西化，據農委會資料顯示台灣人在米食及麵食的偏好上有顯著的改變，這會對「營養」獲取帶來怎樣的不同？而同樣是麵食，又會因口味或麵條種類而有多少熱量差異呢？
2017/03/29 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4593767979
三餐中的主食選擇除了米飯之外，許多人更偏好的是麵食，麵條世界有百百種，以小麥麵粉製作的中式麵條便有許多種類，不過對於麵條可別只是想到吃，麵條身為主食之一，在食用之餘，你可曾想過究竟麵條的真「麵」目如何？又有哪些觀念需要掌握？
2017/03/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616167662
近年外食與網路發展的影響，促成了共食網站等搭伙形式的產生，該作法讓缺乏時間下廚的家庭或個人能透過共食網站享用搭伙便當，而為加強控管飲食衛生安全，臺北市政府衛生局透過納管共食網站，輔導業者與搭伙買家應留意餐盒保溫、餐盒材質以及餐盒隔餐勿食用的三大原則。
2017/03/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098767329
景虎士認為食品安全是整個食品供應鏈的責任，從上游到下游業者都必須留意每個環節才能為民眾把關，而也希望對於民眾食安有疑慮的部分，可藉由政府立法的力量來訂定相關法令，形成良幣驅逐劣幣的良性循環。
2017/03/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593767579
根據統計，從食物攝取到排泄的時間，日本人平均要花34～44小時、美國人平均70小時、英國人平均104小時、印度人與非洲人為10小時，造成差異的原因與腸子的長度、飲食的內容有關。
2017/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739566955
2017台北國際烘焙暨設備展有哪些焦點趨勢新品？《食力》帶大家先睹為快！
2017/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616166967
在消費市場與習慣的改變下，未來烘培產業將有5大趨勢：營養客製化、減碳在地化、樂齡全齡化、精品社交化、數位社群化。
2017/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616167367
2017年3月17日，巴西警方公告經為期2年調查發現，不肖肉品廠商以酸性或化學物質掩蓋已腐敗的肉品，並透過賄賂衛生檢驗人員，使黑心肉品通過檢驗而外銷出口至各地的肉品食安危機，在事件報導後，各國紛紛暫時停止進口巴西肉品，目前仍待相關檢調單位進一步查證，不過該事件卻已對巴西當地肉品業者造成衝擊。
2017/03/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470366486
想要維持身材，每日三餐的熱量攝取是一大考量指標，不過吃三餐時你是在家料理用餐還老是在外吃？是不是邊吃飯邊配電視？這些跟你的肥胖率或許就有關聯了，根據美國俄亥俄州醫學政府資源中心進行的調查顯示，在家烹調吃三餐的人比在外食用三餐的人的肥胖風險低，而吃飯不看電視的人肥胖風險則比邊吃飯邊看電視的人低37％。
2017/03/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098766624
台灣人愛喝手搖飲，不過對於手搖飲的飲用喜好在北部及南部間具差異性，臺北市衛生局聯合清心福全手搖茶飲連鎖業者進行手搖飲品點單大數據分析，根據北部及南部共300家門市販售結果，發現北部比南部民眾更喜歡低甜度飲料，反映近年消費者對減少糖量攝取的飲用健康意識有所提升。
2017/03/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852966743
膳食纖維是人體重要的營養素，水溶性膳食纖維能延緩醣類吸收、促進腸道激素分泌、改善腸道菌而幫助控制血糖以及減少腸道壞菌分泌發炎物質等優點，對於控管血糖與減少糖尿病併發症風險能提供協助。
2017/03/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739566355
身為生產者或消費者的你，還在追求「有機」與「公平交易」嗎？要緊跟上日漸細微與多元的消費意識形態，「有機」與「公平交易」兩大標籤有必要進化，因為未來15年內，生態與生產道德認證標章的力量將超越法規，而且該數量可望成長66％。
2017/03/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593766274
聽到「加工食品」一詞，多數的人們可能有負面的印象，因此盡可能選擇不接觸加工食品，只接觸他們認為的「天然食品」，然而對於「加工」這樣的一詞，我們是否抱持正確的看法？
2017/03/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357966193
有量過血壓的你一定知道，血壓有兩種數值，較高的數值稱為「收縮壓」，為心臟收縮時，左心室所施的壓力，當左心室將血液打出時，會將大動脈撐開，而當心臟舒張時，被撐開的大動脈會彈回來，此回彈的壓力稱為「舒張壓」。
2017/03/18 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739566250
日常處理蔬果等食材時你可能曾遇過或有過的疑問是為什麼有些蔬果好像會掉色？有些菜在烹調完後甚至會讓整盤料理都充滿顏色？而輕輕擦拭蔬果卻能擦出顏色，難道這些蔬果是被染色了嗎？如果你也有過這些疑問，就讓存在於蔬果與植物中的神奇天然色素－花青素來告訴你！
2017/03/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/4852965943
孩童總是被教導吃東西時要守規矩，被指正吃飯時坐姿要端正、不能離開位子、不能挑食、要吃光食物，更不能把玩食物，不過一項最新的研究將打破這樣飲食教育迷思！英國德蒙福特大學在2017年2月份公布一項最新的研究，孩童如果被允許玩自己盤中的水果和蔬菜，更有可能增加他們吃下這些食物的機會。
2017/03/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234565705
取代肉類的植物性蛋白質需求，在美國市場明顯成長，美國最大肉品加工商泰森食品看好其發展，除收購植物蛋白質公司Beyond Meat的5％股權外，更設立1.5億美元的基金用於投資研究肉類取代食品的的新創公司。
2017/03/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852965848
兒童節前後，許多家長會選擇帶著小孩到親子餐廳，在陪伴小孩開心的玩樂之餘，還能充分地享受美食。為了讓家長與小孩能更安心的光顧親子餐廳，台北市長柯文哲在2017年3月16日宣布，台北市食藥粧網路地圖Imap「親子餐廳」專區正式上線，讓家長隨時掌握最新消息，並揭露日前業者稽查結果，共有7家遊戲設施不合格。
2017/03/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739565650
大家應該都看過那些漂浮在池塘上的迷你綠色植物，而且通常不會只有一小叢，水面幾乎會完全被這種植株覆蓋，如綠色地毯一般⋯⋯但⋯⋯你可曾想過浮萍也能入菜？
2017/03/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739565755
2014年開始日本廣為流行的美容新寵「水素水」，又被稱為「負氫離子水」、「還原水」等，在清除自由基、養顏美容等議題上備受關注，據2017年日媒報導日本meito名糖產業株式會社，與慶應義塾大學醫學院坪田一男教授協作，將氫氣的概念運用進牛乳中，標榜針對「任何人都能長時間大量產生氫氣」。
2017/03/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357965793
日本大文豪夏目漱石的小說《草枕》中提到：「眼看甜點的盤子上排列著漂亮的羊羹。所有的甜點中我最愛羊羹了，儘管並沒有特別想吃，但它的肌理平滑細緻，而且，因為受到光線的照射而呈現出半透明的樣子，怎麼看都像一件藝術品。」由此足以窺知，老一輩的日本人在感情上對羊羹有多麼的耽溺。
2017/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111165117
帶午餐盒上學也許是某些國家早已遺忘的文化，在澳洲卻是主流，因為營養午餐非常罕見。2017年2月初，南澳省某幼稚園發出的午餐「警告單」在網路爆傳，躍上世界頭條，掀起家長與學校間的軒然大波。到底孩子的飲食該由誰來作主把關？
2017/03/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593764874
稻米、鳳梨、芒果以及香蕉都是台灣引以為傲的高品質農產品。亮白彈牙的白米、外觀鮮豔、果肉多汁的水果，都是經過了「品種改良」後才有這般美好的滋味。如何進讓水果變美變好吃？就是育種的學問。
2017/03/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/4975364931
垃圾食物廣告是否真的會對孩童造成影響？這件事一直受到各國矚目，而澳洲便曾在2009年與食品業者協定調整垃圾食品廣告量，不過在澳洲新南威爾斯州癌症委員會最新發表的兒童接收垃圾食物廣告之研究顯示，當地兒童平均每小時會接觸到3個垃圾食物廣告，且數量上和2011年時的調查結果一致，顯示食品業並未完整進行廣告管理。
2017/03/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852965048
你是否也常常覺得生活非常忙碌、時間總是不夠用，連吃飯都好像在戰鬥一樣必須分秒必爭？雖然有許多研究指出，細嚼慢嚥、降低吃飯的速度會更利於腸胃道消化，並可延長飽足感，減少食物攝取量，不過對多數人來說要改變吃東西的速度並不容易。為此從2010年代開始就有業者推出智能刀叉，宣稱可以降低使用者的進食速度，然而是否真的有成效，科學家在近期找到初步的答案。
2017/03/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975364836
葡萄酒製程為了去除懸浮顆粒，大多會利用矽藻土、皂土，或動物性的殼聚醣、蛋白、酪蛋白、動物膠等，以使最終產品能擁有澄清的質地及美好呈色，在素食人口不斷增長的飲食風氣下，禁用動物性澄清劑的需求及明確的認證標示逐漸受消費者重視。
2017/03/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098765024
如果你每週有1～3次5公里以下慢跑或快走的習慣，營養補充只要秉持平日的飲食須知，便已足夠；若逐漸增加運動次數至每週5～7次，就要依以下的原則補充。
2017/03/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4111164717
使用大顆或較老的茄子，料理前先灑鹽，可減少孔洞，味道也比較好（小型嫩茄子不需要）。鹽會讓水份流出，茄子變得更結實並排掉籽的苦水。鹽漬後茄子沒那麼會吸油，可以減少用油量。做法是茄子切好後灑上大量的粗鹽，靜置20分鐘～1小時，再用冷水沖掉鹽並拍乾。
2017/03/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111164812
在17世紀的英國，茶被藥劑師與醫生列為「藥品」，認為茶有驅寒、抑制鼻涕的功效，藉此推廣「藥用茶」，到了19世紀雖然英國人不再談論茶的功效，但喝茶已經成為英國的全民運動。
2017/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357964593
澳洲新南威爾斯州政府於2017年2月28日針對校園飲食公告新的學校餐廳健康飲食計劃，將學校餐廳中的飲食項目進行調整，將健康食物如水果、蔬菜、義大利麵出現比例增加至75％，而一般或較不健康的食物則調整比例在25％，並規定所有學校餐廳須在3年內調整完成。
2017/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739564650
物美價廉的銅板美食，造就了重組肉的盛行！貴的東西不一定有好貨，但是便宜一定沒好貨！台灣人對於俗又大碗、物美價廉的銅板美食非常執著，一塊夜市牛排便宜一點百元就有，不到百元的小火鍋也到處都是，所謂羊毛出在羊身上，就是這樣的餐飲文化讓業者食材成本無法提高，餐廳的食材成本頂多只有售價的3～4成，小火鍋的食材成本只有30～40元，怎麼可能用好料呢？接下來以一個早餐店漢堡肉作為例子，來讓你知道餐飲業有苦難言的秘密。
2017/03/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470364381
食品業者在處理食安議題甚至危機事件時，不能在停留在抱持著「把頭低下來等風聲過了就沒事」的心態和做法，更明白地說食品業者不能應作為而無作為，除要重視風險預防，更要負起主動溝通與傳播正確訊息的責任。
2017/03/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975364531
男性食用乳酪、肉類等飽和脂肪食物，飯後恐不只令人感到疲倦，美國哈佛醫學院研究發現，攝取大量飽和脂肪酸的男性精子數比較少，減少幅度達4成以上，反之男性的飲食若含有較多健康脂肪，如Omega-3脂肪酸等，精子會變得比較健康，也比較有活力。
2017/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111164412
國內的食品添加物又有新草案誕生！衛生福利部於2017年3月公告，將修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」的內容，新草案主要針對乳酮糖、單水硫酸亞鐵及檸檬酸二氫鈉之使用範圍、限量及其規格標準做修改，將進行為期60天的預告評論期，以搜集各界意見。
2017/03/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975364236
2016年5月美國國際食品資訊委員會的食品與健康年度調查中，一項「你心目中，何謂健康飲食習慣」的問卷，有41%的民眾認為「攝取較少人工成分或防腐劑」就是健康飲食，在台灣，也是每當有食品添加物相關新聞事件發生，許多人的第一反應不脫會抱怨一句「難怪台灣的洗腎人口這麼多」，但這樣說，對嗎？
2017/03/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852964143
過去十年，「健康＋環保」的飲食風潮造成「有機」標籤泛濫，滿街隨口喊出的「有機」一詞往往令人錯愕。不過，無論是否把「有機」當作銷售強打，這個標籤的定位一直與時俱進，而且離「好食慾」其實還有ㄧ段距離。想抓住消費者的胃仍須靠打造，日本的餐飲新勢力，以反轉魅力回應「新食代」。
2017/03/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470364181
營養師們總是口徑一致表示減肥永遠最好的方法，還是健康飲食與定期運動。 但如果三餐有一個理想的進食時間，讓你每天健康飲食、正常吃三餐，但身體卻較不會把熱量拿去合成脂肪，那豈不更完美？
2017/03/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098764129
剛起床時喝杯茶，開啟嶄新的一天。到了11點半若能喝一杯茶， 我將快樂似神仙。午餐時喝茶，午茶也喝茶，睡覺前若能也來一杯茶，那我就別無所求了。（出自《英國人的生活與民族性》）
2017/03/03 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4098763929
對於飲食上需要留意的事件，時常是民眾聊天談論的話題，特別是飲食和致病間的關聯與資訊，不過你是否曾經聽過或討論過「不能吃青菜豆腐湯，因為豆腐和青菜一起食用會導致腎結石」這件事？是真的嗎？
2017/03/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852964048
藉由麥科勒姆之手，證明了營養缺乏與疾病症狀之間的關係，如果沒有1922～1946年他為《McCall》雜誌編寫的專欄「實驗室奧秘譯成廚房老生常談」，我們也不會如此順利將維生素的概念結合於日常所食之中，1952年美國《時代雜誌》便曾稱他為「維生素博士」。
2017/03/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234562905
過敏是人類常見的生理反應之ㄧ，主要分為吸入性過敏（過敏原經由呼吸道吸入體內）、食入性過敏（過敏原隨著食物進入人體）、藥物性過敏（由藥物所引起）與接觸性過敏（由皮膚接觸所引起）等4種。根據統計，台灣寶寶發生過敏的機率為15％，若父母親其中1人有過敏體質，小孩過敏機率則為20～40％，若父母皆有過敏體質，小孩過敏的比例則高達60～80％，也讓「如何預防小孩有過敏體質」的討論，成為新手父母最關注的話題之一。
2017/03/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470363886
早在9世紀歐洲人就開始運用天然花草與香料的特色與自然療效，製作各種花草水當作日常保健飲品，在茶以「神奇東方靈藥」之姿進入各國皇室後，茶、香料與花草更共同擔負起皇室養生良方的角色，對於將其調配混搭茶葉之中，更是早在17世紀就開始的健康飲食藝術。
2017/02/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975363636
面對運動與食物之間的關係，大家都有各種迷思，例如：以為空腹運動有助燃燒脂肪、運動後補充大量蛋白質、喝運動飲料等。這些錯誤的飲食法若持之以恆，反而會讓你的運動生涯半途而廢，甚至會引發各種症狀。
2017/02/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739563650
隨著醫療水準提升、生育率下降，全球人口老化的問題越來越嚴重，1864年法國成為全球第一個邁入高齡化社會的國家，而1970年奧地利則是最早邁入高齡社會的國家，因此關於老年人的疾病預防與照護是許多國家正面臨的挑戰，其中一項就是阿斯海默症，不過根據近期的研究結果似乎為阿茲海默症的治療開闢一道曙光。
2017/02/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470363486
全麥、燕麥、黑麥、大麥、糙米等等都是常見的穀物，而精製穀物包含白米、麵包等等也更是充斥著我們的生活，2017年2月《The American Journal of Clinical Nutrition》一篇美國塔弗茲大學的研究發現在熱量攝取與運動量不變，經過6周分組攝取未精製與精製穀物之後，未精製穀物的組別代謝速率、糞便量以及從糞便中排掉的熱量，都比只吃精緻穀物的組別要高。
2017/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975363236
日本傳統發酵食品「甘酒」，近來成為注重保養的女性朋友們熱愛的產品。2017年2月份的日本女性時尚雜誌《CanCam》也報導，甘酒將是下一波發燒趨勢。為求最佳健康與美麗的效果，我們有必要事先好好了解甘酒的魅力。
2017/02/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4470363086
運用醬油與簡單的配料，可以輕鬆做出海山醬、怪味醬、切片番茄醬、紅油抄手醬、水餃沾醬、香茅沾醬、日式天婦羅沾醬與萬用海鮮沾醬等8種變化。
2017/02/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234563105
使用新鮮蔬果做菜除了美味又有益健康以外，植物的繽紛色彩及多樣形貌更能提升菜餚美感，早已成為三星主廚的創作靈感之一。2014年來過高雄舉辦餐會的法國米其林三星主廚帕薩（Alain Passard）在巴黎以非素食蔬菜料理聞名，同時也以菜餚為主題創作拼貼畫（collage）。
2017/02/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098763129
美國食品藥物管理局（Food and Drug Administration,FDA）針對美國餐飲業公告，凡餐飲連鎖店、自動販賣機分店超過20家的業者，皆須實行於餐廳菜單上、菜單板以及自動販賣機上頭張貼各餐點熱量資訊，以供消費者瞭解資訊，該法規於2014年已發布，預計於2017年5月全面實施。
2017/02/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975362836
辦公室族請注意！你是否常因為工作做不完、代辦事項堆積如山，而選擇在午餐時間一邊吃飯，一邊爭取時間用電腦處理工作呢？若是你有這個習慣，請小心，這或許就是讓你變胖的兇手！
2017/02/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616162967
行政院農委會2017年2月23日召開第3次會議，與禽流感專家共同討論截至目前為止對禽流感疫情的處置狀況，爾後在災害防疫會報中，由農委會主委林聰賢宣布，從2017年2月17～24日天，這期間全國家禽禁宰禁運7天的政策，將確定於24日解禁。
2017/02/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593762674
可可早在西元前1500年左右就已經是中南美洲飲食的一部份，更被阿茲提克人視為「眾神的食物」。16世紀西班牙人進入中南美洲後，將可可豆大批帶回歐洲，歐洲的王公貴族就此開始接觸巧克力。
2017/02/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593762274
說到「怎麼吃才健康」？您很難不聯想到「營養師」這個稱謂，在很多人心目中，營養師也同時帶有影視明星成功瘦身的秘密武器、過年過節出現在媒體上大聲疾呼的健康守門員等鮮明形象，2月22日正是台灣的營養師節，它有什麼由來嗎？來認識一下吧！
2017/02/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111162117
美國紐約市於2015年開始實施連鎖餐廳菜單上超過美國每日含鈉量2300毫克攝取上限的餐點旁，需在品項旁印上紐約市衛生局公告的「鹽罐標示」，該法上路後全美餐廳協會及部分業者對此向法院提出上訴質疑該標示可能誤導消費者消費，紐約洲上訴法院於2017年2月10日裁定強制標示含鈉量超標的此項規定屬合法又有益於紐約市民健康，故維持該規定。
2017/02/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975362131
近幾十年，全球層出不窮的食安試驗喚起大眾對於食品的關注，也間接帶動健康意識的抬頭，許多消費者市場調查都顯示，越來越多人在購物時會傾向於買較健康的食物，民眾也紛紛表示自己在購買食物會特別留意成分標示與營養標示，然而根據英國近期的研究卻發現，其實只有想要減肥的人會選擇健康的食品，而對於飲食沒有特別限制的人，則會優先選擇垃圾食物。
2017/02/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852961743
萬家香醬油以「一家烤肉，萬家香」的廣告台詞深植台灣人的心，創辦人在日治時代曾擔任龜甲萬醬油業務，並承襲日本醬油釀造博士的配方，開創現今的萬家香。
2017/02/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593761874
2017年2月17日中午12時至2月24日中午12時止，全國家禽禁止移動、全國家禽屠宰場休宰。室內飼養且直接送到屠宰場屠宰的白肉雞，以及1日齡的雛禽不在此限。禽類蛋品如果有經過洗選或燻蒸消毒，並附上特約獸醫師開立證明書者，可以輸運販售。
2017/02/16 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4593761674
美國與日本鼓勵民眾買洗選蛋，因為蛋殼容易沾染細菌，不過歐洲鼓勵民眾買非洗選蛋，因為洗選過程可能造成蛋殼角質層變薄，而讓外在細菌更容易入侵，不利於長期保存。
2017/02/16 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4616161462
黑豆桑無毒健康醬料總管 王政傑
2017/02/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852961143
2015年中國經濟的趨緩加上健康意識抬頭，中國巧克力市場開始萎縮，巧克力商品要如何重新找出在中國市場的出路？
2017/02/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098761329
全球食品產業隨著飲食生態圈、科技演進、食品研發技術更新、消費者喜好變化，在2016年可以感受明顯的變動，而台灣食品業如何掌握全球趨勢並反思則更顯重要，食品工業發展研究所產業技術前瞻研究知識服務計畫（以下簡稱食品所ITIS計畫）研究並發布2017年全球食品產業十大趨勢預測，提供食品產業現況並供業者針對趨勢思考及因應。
2017/02/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852961343
禽流感持續在全球蔓延，有幾個注意事項在日常飲食時應多加留意：慎選禽肉、不要自行宰殺禽隻、禽肉務必煮熟再吃、蛋類務必清洗後再烹調、生食與熟食分開處理、留意個人衛生。
2017/02/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111160612
了解「滷水十三香」的配比原則是很不錯的入門途徑，可以幫助你做配方調整甚至創造出具有自我風格的複合香料。中式烹調很喜歡講「祕方」，不過十三香並不是什麼祖傳祕方，很多川菜師傅都會利用十三香的概念自行增減配比做出自己的香料，不過他們可不一定能夠說出其所以然來（搞不好也不願意教給外人）。
2017/02/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4470360486
我愛草莓果醬，它能讓早餐增色不少，不管你吃什麼，都吃得到甜美的水果營養成分。我喜歡塗抹在健康麵包片，層層疊疊抹上地瓜美式鬆餅和比利時格子鬆餅上，再不然就是拌入絲滑椰奶燕麥粥。
2017/02/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975360436
2017年才剛剛揭開序幕，美國在2017年有什麼新的飲食趨勢呢？素食持續發燒和山羊肉市場的堀起兩趨勢 在大部分對美國2017年的飲食預測中重複出現。
2017/02/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357960298
目前食品添加物相關法規標準，是過去參考日本衛生法規所制定的，許多國際研究或是相關討論都不斷在更新，部分舊有法規已不合時宜，應參考國際間相關法規標準修正更新。
2017/02/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739560355
由昆布和柴魚熬煮的高湯，可說是日本島國獨創的日本味，其中光是昆布就多達40幾種，而源自於江戶時代初期的柴魚更是依據不同產地擁有不同風味。
2017/02/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593760379
外出吃飯還想著店家有提供免洗餐盤就用餐無礙？近年關懷環境的理念漸受重視，不僅有許多人開始攜帶環保餐盒和碗筷，根據《OpView社群口碑資料庫（以下簡稱OpView）》針對2013～2016年社群媒體網友熱議的「無痕飲食」聲浪調查指出，「無痕飲食」風潮正影響日常飲食，不只是自備環保餐盒，準備環保吸管更成為新一波的討論與使用趨勢，更有可能影響飲料店消費者購買飲料時的相關行為。
2017/02/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975360036
鹽辛納豆是從唐朝傳入日本，由於其大豆原料被禪僧儲存於寺廟中的「納所」，成為納豆名稱的由來；而水戶納豆更因質地柔軟、黏糊滑溜，非常適合與米飯結合，成為日本早餐必備的食物。
2017/02/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593760274
日本靜岡縣環境研究所發現紅茶裡的一種酚類化合物－茶黃素，能抑制諾羅病毒感染動物細胞，也是科學史上第一次證實茶黃素具有抗病毒效果的研究。
2017/02/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593759877
走進有機商店，宣稱健康的烹調油品琳琅滿目，每一支油品的文宣似乎都寫得很厲害，看完讓你很想直接拿來當能量飲料乾了，但是到底他們是何方神物？玄米油、苦茶油、亞麻仁油等尤其是最近頗受注目的選項，到底他們在火紅什麼呢？現在一次說給您聽！
2017/02/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593759972
科學家發現，肥胖者體內的厚壁菌含量會高於擬桿菌，進一步了解，若是讓肥胖的人控制飲食，他們腸道內的細菌組成比例是否能變得和纖瘦者一樣？結果發現當患者體重減輕，腸道內厚壁菌和擬桿菌的比例也會有所改變。
2017/02/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616160167
人類對食物保存的觀念已有數千年悠久歷史，人類想盡辦法避免食物腐敗，保存食物以渡過糧荒時期，或想辦法讓食物更容易運送。
2017/02/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234559308
秋冬寒冷的天氣下人體的代謝率會提高，此時把握紀錄飲食熱量、多吃蔬果、藉喝咖啡減低飲食慾望、多運動四大秘訣，或許也能在冬季維持身材。
2017/02/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098759322
亞洲國家的平均白米消費量卻逐年遞減，日本農林水產省與日本貿易振興機構共同擬定了一項創新的白米外銷模式：推廣鮮食白米飯外銷至中國高級超市與精品百貨。
2017/02/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4111159815
關於醬油的品質，是根據醬油的性狀、總氮量、胺基態氮、無鹽可溶性固形物含量來區分。若想以嗅覺來分辨，最不刺鼻且帶有自然豆香的，通常就是品質最好的；味覺上而言，則是會在口腔到喉間會有回甘感，且不會有乾澀、口渴的感覺。
2017/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616159465
魚類擁有優質的營養素，對於人體健康相當有幫助，為了提倡食用魚類並推廣懷孕婦女及幼兒應攝食足夠的魚類份量，美國食品藥物管理局（U.S Food and Drug Administration, FDA）和環境保護署（U.S Environmental Protection Agency, EPA）於2017年1月發布新的魚類攝食建議，將較常食用到62種魚類分為最佳選擇（Best Choises）、良好（Good Choises）以及避免食用（Fish to avoid）三種，讓消費者能透過建議指南參考。
2017/01/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616159560
連假期間的電影院絕對是許多人消磨時光的好去處，選好了想要看的電影，湊到櫃檯前結帳時，店員總是不免俗地會問上一句：「要加套餐嗎？」，這一句「好」說出去，到底會讓這電影使您笑納多少卡路里呢？現在就來拆解給您瞧瞧唄！
2017/01/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852959441
法國最重要的節慶就是耶誕節與新年，前者具有神聖的宗教意義（天主教），耶誕節前一天晚上通常全家團聚用餐交換禮物，等同華人的農曆新年除夕夜，有些信仰虔誠的家庭因須參加午夜彌撒，會把大餐改到耶誕節當天。後者象徵除舊佈新，前夕通常與好友歡聚。愛好美食的法國人當然會用心規劃耶誕與新年聚餐，除了依循傳統也可加入適當創意。
2017/01/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593759677
食品市場多變，因應食品工業技術變化、消費者喜好等持續轉動，美國的飲品市場延續2016年的飲料熱度，根據《Food Business News》媒體報導，2017年的美國飲料市場由冷釀咖啡、冷壓果汁搭上椰子水等飲品成為飲料界的新寵兒。
2017/01/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098759427
魚料理是餐桌上必備的菜餚，每個家庭都有家中偏好的料理魚種類，不過，要吃魚就要吃當季且新鮮的最好，年節前後正為冬季和春季的交替期，究竟什麼在此時最適合食用呢？鯖魚是冬春之時正當季的魚類，具備蛋白質、DHA以及EPA等對腦部良好的營養素，適合作為餐桌上的魚類選擇。
2017/01/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234559403
農曆新年是充滿食物與熱鬧氣氛的時刻，家族圍爐、休閒娛樂讓人心情愉悅又放鬆，食慾更是大開不少，不過，年節過後也常聽聞伴隨年節飲食而來的危機，包括體重劇增或是飲食過量導致身體不適等歷年常見的年節飲食狀況，因此留意年節零食的熱量標示適量攝取、飲食均衡且多樣化、食材避免採購過多或過量烹調造成剩食是年節飲食的3大守則。
2017/01/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111159215
《梅奧診所學報（Mayo Clinic Proceedings）》2017年1月刊一項研究也指出，美國在2009～2014這5年間，未罹患乳糜瀉卻仍拒吃麩質飲食的美國人口約增長至310萬人，幾乎攀升3倍之多。對於沒有麩質相關過敏症狀卻選擇無麩質飲食的人來說，是否能從中得到額外的好處仍未知，鐵質、鈣質和纖維缺乏等問題卻已經開始顯現。
2017/01/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470359384
醬油為台式料理中不可缺少的調味醬，台灣北部生產大多為豆麥醬油，中部則以生產蔭油為主，南部因氣候因素，豆麥與黑豆醬油均衡發展，東部雖在自然環境上不利於醬油釀造，但宜蘭地區每年端午到中秋，是黑豆蔭油最關鍵的釀造期。
2017/01/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975358334
丸莊醬油成立於1909年，第一代創辦人莊清臨研發獨門的「小隔間製麴法」，利於控制溫度，讓黑豆在溫濕得宜的空間與菌種充份結合，目前除了主打古法釀製的黑豆醬油，也有引進現代化設備生產豆麥醬油。
2017/01/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470358184
日本越光米總耕作面積已高居日本全國第1位，新潟縣魚沼郡所產的「特A」越光米，更幾乎是日本人的最愛，要獲得「特A」的殊榮，需每年經由財團法人日本穀物協會以形狀、色澤、香氣、味道、黏性、硬度，綜合判斷做評比。
2017/01/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357958491
有一種食物是你走入電影院時一定會想起它，不管甜的或鹹的都合味口，吃的時候更是一口接著一口停不下來。爆米花，這個食物早就和看電影這個休閒娛樂活動連結在一起，不過有件事你可能不知道，1月19日正是美國國家爆米花節（National Popcorn Day），在這天，適合大口吃著爆米花。
2017/01/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739558053
一般民眾普遍認為「牛奶」屬於高營養價值食品，而目前市面上琳琅滿目的「奶粉」，除了嬰幼兒奶粉之外，更有許多針對兒童、成人、銀髮族等不同族群設計的產品，
2017/01/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234558003
我們現在所吃的美乃滋（蛋黃醬）是源自於地中海一個叫作梅諾卡（Minorca）的島嶼，1756年歐洲7年戰爭爆發後，法國軍官來到當地吃到美乃滋後覺得驚為天人，便將作法帶回法國，隨即在法國造成流行，並傳向全世界。
2017/01/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111157815
台灣大部分（真的是大部分）的人會把Pesto叫做義大利青醬，不過義大利人口有6千多萬，土地面積更是比台灣大太多了。你會把彰化肉圓叫做台灣肉圓嗎？應該不會，對吧？那Pesto又怎麼能叫做義大利青醬呢？
2017/01/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098757627
味王成立於1959年，旗下產品包括飲料、速食麵、速食品、調味料等，1970年代獲日本醬油技術指導，引進現代化最新生產設備，推出全台唯一全室內密閉式發酵槽。
2017/01/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234557708
中國食品科學技術學會於2016年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會發布，2016年的微信10大食安謠言，其中許多則謠言都曾被台灣網友譯成繁體中文，而在LINE等通信軟體中繼續擴散，快來瞧瞧2016年你有接收了哪些錯誤訊息？
2017/01/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852957641
諾羅病毒2016年12月中在日本大流行，1週內便有多達6萬人感染，衛生福利部疾病管制署（以下簡稱疾管署）緊急呼籲到日本旅遊，勿食用生魚片並注意維持個人衛生。2017年1月9日疾管署指出台灣近4週有34起腹瀉群聚感染事件發生，其中9成7就與諾羅病毒（Norovirus, NV）感染有關。
2017/01/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098757722
當父母的一定都知道，照顧小孩是一件非常辛苦的事，特別是可能有飲食過敏的嬰兒，擔心小孩對於食物如蛋、花生類等過敏，許多爸媽更是嚴格避免小孩食用花生食品，不過美國國家過敏與傳染病研究所（National Institute of Allergy and Infectious Diseases,NIAID）於2017年1月5日發布新的臨床指南，建議嬰兒可以提早攝食花生食材，更利於未來適應花生相關食品，也能減低對花生過敏的可能性。
2017/01/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852957441
熱騰騰的熱湯和料理是許多人飯後最喜歡的料理，坊間小吃店、攤販常使用美耐皿容器承裝食物，不過美耐皿在高溫或受損而有刮痕時，可能會有三聚氰胺釋出的疑慮，台中市政府衛生局在2017年期間便曾執行美耐皿容具執行抽查研究調查計畫，針對台中多間學校周邊小吃店使用中的美耐皿湯碗，委託實驗室檢驗「甲醛」及「三聚氰胺溶出」狀況，抽查10家中驗出三聚氰胺溶出的5件中，便有3件使用超過3年，而其中更有1件超過《食品安全衛生管理法》規定之溶出量限量標準。
2017/01/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470357384
食品物流業者屬於食品業者的一環，需受到食品安全衛生管理法與食品良好衛生規範準則的規範，對於儲存、運輸過程的溫度、環境衛生需進行嚴格控管，避免食品變質、滋生細菌。
2017/01/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111157310
根據衛生福利部國民健康署每日飲食指南建議，每日攝取堅果種子類有益身體健康，不過堅果大多富含油脂，因此在每日攝取量要注意別超過一份，此外不同種類的堅果各有不同的營養價值，不妨挑選多種堅果一起吃。
2017/01/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357957196
釀造醬油有分為乾式發酵、濕式發酵，甚至有些業者宣稱自己是二次發酵，對於風味都會造成不同的差異，此外就連釀造醬油用的容器，都可能會對醬油風味產生影響。
2017/01/07 https://www.foodnext.net/life/education/paper/4852957241
兒童最不喜歡的食物排行榜，前五名全都是蔬菜，分別是苦瓜、茄子、山藥、芥蘭與青椒，而偏食、討厭蔬菜、愛吃零食等行為恰好是兒童飲食的3大危機。
2017/01/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852957041
大蒜含有二烯丙基硫化物，對曲狀桿菌有很好的殺菌力，不過煮熟後的大蒜殺菌效果就降低了，必須搗成蒜泥生吃才有效果；洋蔥含有一種天然的抗組織胺－檞黃素，可以對抗過敏或改善流鼻水的症狀，但無法完全代替感冒藥。
2017/01/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098756922
想要讓孩子不挑食，多攝取健康營養的食物，可嘗試本文10個秘訣，若是年紀較小的孩子也可試著透過小遊戲的互動，增加孩子對飲食的興趣。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111156415
19世紀冷凍運輸的發明與絞肉機的普及化，讓大家得以用平價的金額吃到漢堡肉，雖然第一個使用兩塊麵包夾住絞肉，進而發明出漢堡的人是誰，至今仍眾說紛紜，但將漢堡推向全世界的重要推手則是麥當勞。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4616156560
工作或開車的時候嚼個口香糖提提神，無聊的時候嚼個口香糖打發時間，口香糖可謂是居家休閒的必備零嘴，不過常常聽到有人說嚼口香糖會讓臉變大、會影響食慾等等傳言，究竟口香糖有哪些都市傳說呢？就讓《食力》帶你一次搞清楚。
2017/01/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975356239
睡得少，體內兩種控制食慾的荷爾蒙的變化皆會使人胃口大增，因而有可能會造成肥胖，想減重的朋友們，除了注意飲食攝取、適量運動之外，足夠的睡眠也很重要！
2017/01/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111155910
當國內食品啟動查驗機制、面對食品安全事件產生疑慮時，政府單位會由行政院衛福部食品藥物管理署進行資訊公告以協助消費者掌握消息，其管理重點包含食品、藥物以及化妝品等，2010年1月1日行政院衛生署（現為行政院衛生福利部）整併食品衛生處、藥政處、藥物食品檢驗局以及管制藥品管理局，成立行政院衛生署食品藥物管理局（現為衛福部食藥署）。
2017/01/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357956091
老年衰弱與營養缺乏造成惡性循環，正確的高齡飲食觀念能預防老年衰弱症，才能達到健康老化的目的。
2017/01/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852956146
醬油釀造用鹽是為了防腐。發酵就是微生物分解有機物，這過程很微妙，熟成和腐敗間的分界十分脆弱，只有鹽能捍衛這道防線。一般釀造醬油，鹽的比例應介於16％～20％。若鹽用量低於16％，則無法有效抑制雜菌滋生，就很容易腐敗，高於20％，
2016/12/31 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4593756077
18世紀一位法國廚師發明了罐頭，不過當時的罐頭要用鑿子與鐵鎚才能撬開，開罐器直到19世紀中才被發明，19世紀末美國成功將罐頭製造與食物填充自動化，成為了全世界罐頭產業的第一大國。
2016/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111155615
在丹麥，當太陽公公漸漸晚起，晝日愈來愈短，習慣與冰天雪地共生的維京人怎麼過冬？一起來看看北歐的幾項經典冬日料理！
2016/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739555358
每年，消費者都會因店家研發的奇穎商品而心花怒放，創業者則期待從革新中找到在市場分一塊餅吃的區隔商機。根據Google搜索引擎的統計，2016年美國人最常輸入的搜尋關鍵字包括：拉麵、義大利管麵、韓國拌飯、越南河粉、杯蛋糕、薑黃、白花椰菜飯等。美國時下的嶄新服務與別出心裁的新滋味，可供我們搶先瞧瞧將在2017年引領風騷的餐飲趨勢。
2016/12/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357955196
英國前首相柴契爾夫人曾為了維持纖瘦身材，進行維持2星期的地獄氏節食減肥，當時的減肥菜單被英國政府公開，這份採用高蛋白、低碳水化合物的減肥菜單，與現今的吃肉減肥法（阿特金斯減肥法）相似。
2016/12/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852955041
郭智輝自銷售業務基層開始做起，屹立半導體服務業30年，1990年崇越貿易半導體業務獨立出來後，便一路由他帶領，2015年更獲頒嚴謹程度為國內之最的「國家卓越成就獎」，崇越旗下「安永鮮物」運用半導體講求提高精準度與高效能的管理思維，正好扣合食品安全，郭智輝踏入食品業賣起安心生鮮。
2016/12/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098754122
網路平台的蓬勃發展早已變相成為謠言滋長的溫床，從電子郵件到社群網站、即時通訊軟體等，各式各樣的謠言在不同的平台中不斷流竄。中正大學通識教育中心教授黃俊儒表示，據他觀察，時事與情境會助長謠言，
2016/12/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470354489
英國下午茶時間大約在4～5點左右，除了必備的紅茶之外，統計不同階層的家庭後發現，基本上一定有的點心是茶、麵包與奶油，就連嬰兒副食品都曾是知名的點心。
2016/12/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470354384
70多年的老品牌味榮食品第一代創辦人從日治時代開始學習味噌與醬油的釀造技術，爾後第二代接班人推出醬菜、豆豉，並建立獨立的黑豆醬油生產線，第三代接班人除引進現代自動化設備之外，也轉型研發許多健康附加價值的產品，諸如紅麴、酵素等。
2016/12/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357954596
人體中有約1公斤多的細菌正在腸道裡與宿主共存著，隨著年紀、飲食習慣、代謝、地域、服用抗生素及壓力等多項因素影響，這些菌種也會跟著宿主共同演化，左右著我們的免疫力、癌症與精神及神經退化等疾病，甚至還決定了我們每個人的「身材」。
2016/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593753972
又快到冬至了，每到這種大節氣，我總是喜歡考病人一個小問題：節氣看的是陰曆還是陽曆？答錯的比例還不少。很多人其實沒注意到，節氣和每年跳來跳去，有時在一月有時在二月的農曆春節不同，看的是陽曆，而且每年都是相對固定的前後那幾個日子，譬如冬至就是每年的12月21～23日。
2016/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357953996
垃圾食物的產品包裝若是使用卡通人物，會增加兒童購買的意願，導致兒童攝取過多垃圾食物，對此荷蘭將制訂法規，限制卡通人物代言垃圾食物。
2016/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470354289
根據行政院農業委員會統計，台灣每年約進口230萬噸大豆，2015年本土種植面積卻僅有1652公頃，總計生產2700公噸，自給率相當低，也造成國內豆類相較進口豆類競爭力低，因此，鼓勵農民於水稻休耕時轉種植雜糧，是增加國內雜糧自給率的一出路。
2016/12/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593753677
提到「奇美」，您會想到什麼？是製造業、醫療業還是文化知性的奇美博物館？在奇美集團關係企業裡，有著深耕四十餘載經營冷凍食品的奇美食品股份有限公司（以下簡稱奇美食品）。
2016/12/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111153415
穀物富含維他命、礦物質、纖維和蛋白質，是非常重要的營養來源，除了大家所熟知的小麥之外，其實還有藜麥、蕎麥、糙米與燕麥可以作為穀物來源。
2016/12/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593753572
你可曾聽過以顛覆傳統點心，並且透過「食譜混血」所形成的一股經典再創、花樣吸睛的甜食趨勢？2013年，因為紐約甜點師傅安梭（Dominique Ansel）發想的「Cronut 可頌甜甜圈」（croissant + doughnut），各大城市興起了「複合甜點」（Hybrid Dessert）的流行。這種新甜品由2種以上不同的點心融合而成，提供消費者新的味蕾體驗和新口感。2016年日本消費者引頸盼望的「複合甜點」，很可能會延燒至2017年，讓我們先用眼睛來品嚐看看吧！
2016/12/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4616153465
《福爾摩斯的飲食與生活研究：跟著小說情節破解英國餐桌文化及日常線索》一書，是根據柯南道爾所撰寫的小說《福爾摩斯》中的劇情描述，來分析當時英國的飲食文化。由書中可以發現，當時英國人習慣沖煮黑咖啡，並因此發現咖啡提神的效用。
2016/12/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111153615
台灣人口趨向高齡化，建立正確的銀髮飲食知識越發重要，食藥署委託消費者文教基金會針對銀髮族為對象進行的飲食知識調查，就發現「罹患糖尿病的病人絕不能吃甜的水果」名列課程學習前後答對率成長最多的題目之一，也顯示民眾飲食知識上可特別強化的重點方向。
2016/12/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975353334
農委會於2016年12月13日舉行第六屆科技農企業菁創獎頒獎典禮，共有55家農企業參與角逐，最後共10家企業獲獎。「創新研發」類得獎企業包含中華海洋生技股份有限公司、正瀚生技股份有限公司、台灣福蝦實業股份有限公司、美商三好農業股份有限公司台灣分公司及臺灣動藥國際股份有限公司；「科技應用」類獎則包含山水畜產開發股份有限公司、玉美研究股份有限公司、立瑞畜產有限公司、先麥食品股份有限公司及壽米屋企業有限公司，兩類別各5家業者獲肯定。
2016/12/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470353384
衛福部食藥署於2016年12月12日啟動後市場專案稽查，針對市售日本進口的包裝食品（含複合式食品），檢查其外包裝的產地標示與申報產地證明是否相符，並逐一查核其內容物（例如內附醬料包）的產地標示。
2016/12/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739553158
美國約有25個第三方食品認證，可保障消費者所吃的食品與製造商的成分聲明一致，其中最常見的為有機認證、無麩質認證與公平交易。
2016/12/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/4098753027
墨西哥藜麥雜燴的作法超級快速簡單，煮藜麥時，你可以動手準備新鮮的酪梨沙拉醬、柔滑細緻的腰果醬、番茄莎莎醬和蒜頭黑豆，這些濃重口味混在一起，會讓你一吃就愛上！
2016/12/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111153110
食藥署表示已經從2016年12月12日開始規定，針對包裝產品（含複合式包裝產品）例如納豆、泡麵等，邊境查驗人員必須逐批檢驗，確認其外包裝與內包裝的製造所在地是否來自於福島5縣。
2016/12/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357953196
麵包是法國人重要的主食，根據費佳洛報引用國家麵粉協會數據指出，2015年法國人一天麵包平均消費量約120公克，而1950年則約為360公克。雖然消費量有逐年遞減的趨勢，麵包的品質口感相較他國仍佔有領先地位。一般說到法國麵包，第一個想到的就是長棍麵包（baguette）。其實長棍20世紀後才普及化，過去很長一段時間法國人最常吃的是酸酵母麵包（pain au levain），類似過去台灣短暫進口過的玻嵐（Poilâne）麵包，可惜消費者無法接受微酸味推廣不易。
2016/12/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852952746
為了保存、延長食物的鮮度與食用期限，發展出許多食品保存的做法，冷藏、冷凍技術的發明能幫助食物保留新鮮狀態，而防腐劑能防止食物腐壞。在尚未有冰箱冷藏技術時，如以鹽巴醃漬食物是保存食物的一大做法，醃漬黃瓜、醃蘿蔔以及鹹魚等食物都是透過鹽巴醃漬完成的美味，而其中奧秘在於鹽巴能改變食物中的水活性，成為較不適合微生物繁殖生長的環境，人們稱鹽巴為天然防腐劑絕不是沒有道理。
2016/12/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593752772
據研究發現，地中海飲食可以抑制發炎、調節血糖、預防第二型糖尿病以及舒緩人體的氧化作用等，而地中海飲食中不可缺少的食用橄欖油也有降低壞膽固醇、增加好膽固醇的作用。
2016/12/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234552708
荷蘭消費者協會發現市售產品中，許多宣稱全穀物的食品，穀物含量卻不一致，有誤導消費者的疑慮，希望荷蘭政府訂定嚴格的法規，規定全穀物食品中穀物的含量。
2016/12/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098752722
雖然大眾對食物過敏這項複雜的疾病已有所了解，但許多未明的誤解也仍然存在，衛生政策亦因而難以擬定。美國國家科學科技與醫學學院，鑑此召開專家委員會共同研討，關於「預防」食物過敏的部分則已達成初步共識，那就是即早接觸過敏原遠比晚接觸來得有益，作者建議父母應適度給予嬰兒攝取含有潛在過敏原的食物，其餘相關的傳說，則幾乎沒有或甚至完全沒有科學證據足以支持。
2016/12/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852952546
富含抗性澱粉或水溶性纖維的食材，除香蕉等水果類之外，還有馬鈴薯、地瓜、豌豆等，除去風行已久的燕麥片，含量更豐富且分布均勻的超級大麥將引起的風潮，似乎更加指日可待。
2016/12/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739552653
均衡的飲食之下，魚類可不能少，從海中補撈的魚類，民眾多少也擔心食用是否可能也吃進重金屬並累積於體內，魚產品中較具風險性的甲基汞、鉛、鎘等重金屬，根據《食品衛生管理法》水產動物類衛生標準已有訂定重金屬限量的標準，而食用魚類建議不要只單一食用同種魚類，可攝取多種魚類或挑選中小型魚類食用，同時適量食用即可。
2016/12/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739552358
65歲以上高齡者飲食質與量都要兼顧，堅持少油、少鹽等原則同時仍應注意營養需求，維持適度體重但不可劇烈減重，否則減了體重、傷了健康，得不償失。
2016/12/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975352439
高慶泉醬油創辦人高慶，於1959年以自己的名字加入象徵好水的「泉」字，創立了「慶泉醬油」，為當時大台中地區知名的醬油品牌，現今已交由第二代經營，並計劃推出「高慶泉觀光工廠」。
2016/12/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616152465
出生於1886年12月9日的克拉倫斯‧伯德西（Clarence Birdseye），透過在偏遠地區捱過長冬的經驗，悟出了冷凍肉類維持品質的成功關鍵。
2016/12/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234552508
隨著台灣逐漸呈現人口高齡化，建立銀髮族群正確的飲食知識與認知更顯重要，衛福部食藥署委託消費者文教基金會公告針對銀髮族為對象進行的飲食知識調查，於正確選購食品之教育研習會前後，分別針對銀髮學員進行食品安全認知前測及後測問卷調查，結果發現，「罹患糖尿病的病人絕不能吃甜的水果」及「『保健食品』、『健康食品』這兩者是相同的」兩題項，為課程學習前後答對率成長提升最多的兩題，也顯示民眾飲食知識上可特別強化的重點方向。
2016/12/07 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852952041
一片酥香可口的雞排，如果單吃總覺得少了那麼一味，甚至是好幾味，胡椒粉、胡椒鹽、辣椒粉等，這些小兵在雞排的味道中可是十足立了大功，調味粉可不只是雞排完成後才會撒粉調味，許多雞排前製的醃料，也包含著這些調味料，這些雞排美味的幕後調味功臣，到底調味料在雞排美食與飲食中扮演的角色為何？
2016/12/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111152215
這幾年，「食安」是民眾非常關注的議題，也因為是人民在意的事，逐漸演變成各方勢力競逐利益的好工具。除了過去長久以為真心為食安奮鬥的公民團體外，其他像是這二、三年才把「食安」掛在身上、嘴邊的名人、政治人物，以及各種想要紅、想要追求曝光的人，好似「食的安全」是他們自始至終最追求的核心目標。然而，我們一直強調，飲食，絕對不是只有「安全」一種選項，它包含了美好的味覺享受、人生經驗的回味，以及心理上與精神上放鬆的滿足感。所以我們把好吃的食品叫「美食」，而從沒人把安全的食物叫「美食」吧。
2016/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593751877
有聽過超市以減價的方式販售即期食品，但你有聽過有剩食超市並且擴大營運成立分店嗎？近年剩食問題備受關注，各國食品界及公益團體皆為了拯救食物浪費而有許多作法，丹麥非營利組織DanChurchAid在2016年2月成立全球第一家剩食專賣超市Wefood超市，將即將過期或剛過期但仍可食用的食物進行販售，而在2016年11月Wefood超市分店在丹麥北橋區開幕，將超市解決剩食問題的作法帶入一個新的里程碑。
2016/12/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234551908
好膽固醇與壞膽固醇的差異，主要是脂蛋白的好壞，因為脂蛋白能決定膽固醇的流動，流動性較好的為好膽固醇，若是流動性差，容易堆積於血管壁中，則稱為壞膽固醇。
2016/12/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098751827
為孩子選擇牛奶或是優酪乳哪個好？有些家長時常陷入選擇的考量，但兩者其實各有優缺點。而對於不適合喝牛奶的小孩，專家建議可以改喝優酪乳或是起司替代，而對於羊奶可以顧氣管的說法，目前則尚未有明確的科學證據。
2016/12/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739551253
IH電子鍋在讓米飯完全糊化的原理下，透過電腦控制溫度等條件，不論誰都能煮出好吃的米飯，新技術雙向智旋則能讓避免受熱不均勻的問題。
2016/12/03 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4234551708
阿斯巴甜為目前使用範圍最廣的甜味劑，超過200份研究皆表示其不會對人體健康造成危害，但最近一份美國研究報告卻指出，阿斯巴甜可能導致肥胖，此研究也受到相關單位的質疑。
2016/12/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111151215
高血壓常常被形容為「沉默的殺手」，因我們的身體能夠習慣血壓高時所產生的症狀，患者便往往容易因此而對血壓相關問題較不易有自覺，除了年齡與家族史等危險因子外，「鈉攝取過多」使體內水分滯留，長期下來使血管壁所受壓力大，也是高血壓主要成因。除了嚐到的、可感受到的鹹味較能夠用感官拿捏攝取量，還有許多食材種類含鈉卻嚐不出來，因而容易被忽略。
2016/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234551308
台灣每天吃掉約24萬片雞排，《食力》編輯團隊走訪雞排業者、原料供應商，讓你從雞肉、裹粉、油品到包裝都能深入了解，更邀請專家學者針對各種疑問與誤解加以說明解析，希望我們都能成為有足夠知識力與判斷力的消費者。
2016/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739551758
食品竄改有效期限標示等事件層出不窮，食藥署於2016年11月29日會同內政部警政署保安警察第七總隊第三大隊第二中隊、台中市調查處與台中市政府衛生局，稽查政豐農產企業有限公司（以下簡稱政豐公司）將退貨後逾期的薏仁、紅豆等五穀雜糧產品及開心果、竹炭花生等零嘴拆封再混裝重新印製有效期限予以販售，產品標示不實已違反《食品安全衛生管理法（以下簡稱食安法）》，現場查扣之產品已轉交由檢調單位調查。
2016/11/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234550803
目前台灣市面上的雞肉來源可大致分為白色肉雞或有色肉雞兩種，白色肉雞即為一般所稱的「白肉雞」，而有色肉雞則包含了「台灣土雞」、「烏骨雞」等不同雞種。
2016/11/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470351089
美國飲料龍頭百事公司（以下簡稱百事）於2016年11月22日宣布收購美國益生菌飲料品牌KeVita，這是百事在同年9月份公告旗下果汁品牌純果樂（Tropicana）在果汁中加入益生菌做法後，再次調整產品線，並將飲料產品擴大到功能性飲料市場，由百事大動作進行產品調整，看到美國飲料市場正朝向健康、營養等功能性飲品發展。
2016/11/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111150615
攝取鈣片補充品和直接吃富含高鈣的食品效果到底差多少？美國農業部所屬西方人類營養研究中心（Western Human Nutrition Research Center）2016年5月上線並將於12月出刊之骨骼報告期刊（Bone Reports）中的一項小型人體實驗告訴你：「其實都一樣」。
2016/11/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/4852950641
蛋糕吸飽了三種乳製品混合製成的醬汁，充滿香甜復古的滋味， 是在巴西廣受歡迎的甜點。
2016/11/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4234550708
在人類的文明史上，懂得烹煮食物是一個重要的里程碑，這段歷史可以追溯到40萬年前的舊石器時代早期。食物加熱後食用可以大幅提高安全性，也會更好吃。
2016/11/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098750522
龜甲萬創辦人真木茂，為豐臣秀吉手下的武士之妻，在豐臣家戰敗、武士自殺後，攜子逃亡至江戶東北，並以龜甲萬作為商標開始釀造醬油。
2016/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852950546
天氣轉涼，每到冬天冷颼颼的天氣，讓人感覺活力下降、情緒波動，連肚子都時常在喊餓，冬天吃什麼可以暖胃及暖心變成是同儕、親友間重要的飲食話題，到底有哪些食物在冬季最受矚目和討論？根據《OpView社群口碑資料庫》（以下簡稱OpView）調查2016年11月期間在網路上的美食討論度顯示，冬季美食餓食大排行榜由薑母鴨榮登冠軍寶座，第二名為羊肉爐，關東煮則為第三名。
2016/11/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4852949949
蛋白餅最好在完成當天食用完畢，放在冰箱內可保存最多24小時。剩下的糖霜蛋白放入密封容器，置於室溫可保存1天。剩下的糖煮水果和檸檬甘納許放入冰箱可保存最多2天。
2016/11/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470350289
為什麼一般在自家用冰箱冷凍過的食物在回溫之後都會變得非常難吃，但冷凍食品卻仍能維持一定的品質呢？
2016/11/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234550403
零食市場變化快速，為了因應消費者的食用趨勢，多種類的零食口味與造型不斷在市場中面對消費者的喜好而存留或淘汰，究竟什麼零食在市場上受到喜愛？根據調查美國58%的消費者偏愛選購鹹食零食，因而美國許多零食廠在鹹味餅乾市場中找出自己的定位與特色。
2016/11/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739550358
2011年3月11日日本大地震後，台灣立即於3月25日暫停受理福島5縣生產製造的食品輸入台灣，2015年傳出政府有意對福島以外4縣的產品部分開放，2016年由衛福部、農委會與食安辦正式舉辦公聽會，並邀請專家學者與公民團體共同商議，然而各界目前對於是否開放仍無共識。
2016/11/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852949844
在眾多創業型態裡，食品創業屬於較低門檻、易入門的產業，因此一直是許多青年創業的首選，你也想投入食品創業嗎？美國知名食品創業者告訴你，投入食品創業的12個好理由。
2016/11/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111149818
泰國菜取自中國雲南高山族的鹹、福建潮州的甜、印度咖哩的嗆辣，越南、印尼的酸，以及泰國本身的甜等南洋飲食口味，加以融合而成為獨家特色。
2016/11/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975350134
美國臨床營養期刊2016年11月刊出「3世代追蹤研究美國成人乳製品中脂肪與心血管疾病（Dairy fat and risk of cardiovascular disease in 3 cohorts of US adults）」一文，發表連續追蹤約30年來，乳製品中的油脂攝取量對人體心血管疾病所造成的影響。
2016/11/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593749670
食安問題與健康飲食最大的關鍵就是「消費者品知力」，這就是為什麼STARBUCKS在澳洲墨爾本難以生存，因為當地人從小耳濡目染，深知品嚐與享受好咖啡的必備條件。同理，若未來的世代不訓練對食物的五感覺知能力，將來也會面臨屬於他們的食安危機。
2016/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593749175
最新公布的「2016年全球最有價值百大品牌」中，可口可樂名列第3名，其後為第12名的麥當勞與第23名的百事可樂。以品牌價值成長率來看，則以星巴克成長20%為最多，其次則為百威啤酒、達能分別成長7%與8%。
2016/11/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852949549
紅豆可以入詩詞以相思，紅豆可以當經典歌曲來歌唱，紅豆也可以讓愛美女性消水腫，紅豆可以說在身心靈皆扮演著重要角色。今天我們不談詩詞歌賦與風花雪月，今天我們談紅豆與消水腫之間的關聯。
2016/11/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098749020
天婦羅烹飪方式與日本傳統料理方式有所差異，比較類似中式料理中的油炸方式，因此有研究者認為天婦羅是由中國傳至日本，然而也有飲食史家發現葡萄牙有一種食物「fritter」，將魚類裹上麵衣油炸，與天婦羅類似，所以也有研究者認為天婦羅可能是從葡萄牙傳至日本。
2016/11/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4470348882
一點甜、一點鹹，這好小子壞了所有墨西哥塔可餅的規矩。上菜時可搭配「濃郁花生高麗菜沙拉」，讓味蕾嘗到它的強勁後座力。
2016/11/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234548901
在英國生活一陣子後，發現不只女生愛料理，不少英國男士也熱愛下廚。最近和幾位英國男性友人閒聊這個現象，每週去個一兩趟超市採買食材回家料理是常態；由於倫敦異國美食繁多，他們也經常出門尋找美食。身邊的英國朋友，以及目前服務的咖啡餐廳菜單裡，都相當重視健康和盤裡的呈現——酪梨、菠菜、鮭魚、洋蔥、薑蒜、羽衣甘藍，都是基本會出現的食材；讓我驚訝的還有，他們對辣度的接受度相當高。
2016/11/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975348032
鐵掌櫃茶舍的金針風味餐在網路上評價極高，加上產量稀少的蜜香紅茶，鳥語花香的小型生態圈，讓鐵掌櫃茶舍以極具特色的方式，在六十石山闖出另一番天地。
2016/11/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739548151
大自然體驗農家為羅山村被規劃為有機村初期就創立的特色農家，最著名的體驗課程為泥火山豆腐DIY，使用當地特殊成分的泥火山作為豆腐的凝固劑，為當最知名的景點之一。
2016/11/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852948349
處於成長期的兒童，在營養均衡、飲食習慣養成是最為重要的階段，除了均衡攝取蔬果、蛋白質、穀類等，也須注意避免過度重口味、過度加工的食品。
2016/11/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616147668
腸躁症是一種腸胃道功能性障礙的疾病，伴隨著腹痛、腹部不適、脹氣、排便習慣改變（腹瀉或便秘）、胃灼熱、噁心或飽脹感等症狀，治療的第一步由調整生活型態及飲食著手。2005年由吉柏森博士（Peter Gibson）領導的蒙納許大學（Monash University）研究小組，率先證實「低FODMAP飲食療法」能有效減輕腸躁症症狀。今日，英國、紐西蘭、北歐以及美國已有多項研究支持此醫學觀點。
2016/11/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111147313
太空食物大多以罐頭的方式處理，經過消毒，裝進真空鋁箔包，好處是吃完可以攤平折或捲起來，縮小體積。而送上太空的食物都已經煮熟，太空人只需要把它們加熱或再添加水分，即可食用。
2016/11/03 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4098747525
一提起「食品添加物」，消費大眾幾乎聞聲色變，食品添加物果真一無是處，危害這麼大？
2016/11/02 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4234547206
秋天是柿子的產季，民眾在秋天也多會選購柿子食用，近日網路臉書、手機通訊軟體Line以及手機簡訊等流傳一則和食用柿子有關的訊息，指稱若將柿子和優酪乳、優格等乳酸菌食品一起食用會產生劇毒及中毒，而2015年也曾傳有幼童吃了柿子後飲用優酪乳不到半小時後便死亡的傳言。食藥署與農糧署對於產生劇毒的傳言闢謠，確實有可能引發腸胃不適，但學理上不至於引發中毒或死亡。
2016/11/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975347232
前美國總統老布希最喜歡的食物是炸豬皮與爆米花，而最討厭的食物是花椰菜，更曾經因為被新聞爆出討厭花椰菜，而在美國引起一陣軒然大波。
2016/10/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470346682
南宋詩人陸游對於飲食有一套自己的主張，以粥作為主食，並減少肉類的攝取，晚年尤其喜愛吃素食，在詩句中也留下了許多歌頌菜餚的佳作。
2016/10/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4234547006
大麥含有豐富β-葡聚醣能幫助降低膽固醇，具有膳食纖維也能幫助腸胃蠕動等益處，近年在美國、日本等地皆被視為是健康飲食的優質選擇。
2016/10/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357946999
「這食物吃了有害嗎？」、「我可以安心購買嗎？」、「現在還有什麼東西是可以吃的？」面對台灣層出不窮的食品事件，除了人人自危之外，我們還能如何因應？台灣國際生命科學會新任會長陳陸宏帶您破解食安事件常見的迷思。
2016/10/26 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4470346787
從第一包泡麵「生力麵」在台灣上市以來已過了近50年，但關於泡麵的謠言、誤解仍然不斷在社會上流傳，究竟關於泡麵的疑慮有哪些是真、哪些是假呢？《食力》一次「工吼哩哉」！
2016/10/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739546856
全球泡麵市場中佔比超過8成5的亞洲市場受到速食、攤販等各種輕食多樣化，以及消費者健康意識高漲的影響，正面臨衰退困境。
2016/10/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470346882
每到颱風季節，泡麵就是度過颱風夜的最佳良伴，台灣平均每人每年吃下29份泡麵，是世界平均值的2倍以上，到底台灣人吃泡麵的歷史是從何時開始的呢？
2016/10/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852946749
幾個世紀以來，奇亞籽（chia seed）一直是馬雅及阿茲特克民族的主食；今日，人們被它的健康益處與烹飪用途所吸引，並為它冠上「超級食物」的光環。奇亞籽營養寶庫的十大特色，現在就報你知。
2016/10/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616146468
全球目前已知有310種以上具體的造型，但在不同語言與地區則有1300種的義大麵名稱被使用，而全世界義大利麵的消費量前3名，為義大利、突尼西亞與委內瑞拉。
2016/10/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593746375
日本食品大廠明治與日本國立精神．神經醫療研究中心神經研究所共同合作的研究首度發現，含有中鏈脂肪酸油的生酮飲食(ketogenic diet)能夠提升「非失智症」老年人的認知能力。
2016/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975346337
怎麼吃才健康，真是眾說紛紜。本文要為您介紹8種在美國很風行的健康飲食流派。各派說法有時可見互相抵觸之處，也不必太過迷信單一飲食法，筆者相信均衡飲食、適量運動還是保持健康的不二法門。
2016/10/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4852945949
將無味的豆腐加上醬料一同醃漬、烘烤，就能製作出美味的豆腐料理，而不同的醃醬會讓豆腐吃起來有截然不同的感受。
2016/10/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593746270
茶，帶有微微清香的飲品，在日常閒暇之餘以茶具沖泡茶葉啜飲，透過品嚐淡雅茶韻，彷彿生活中一切煩躁也隨之沖淡、消散。茶葉在各國各有不同的茶文化，在手搖茶飲盛行的台灣，人手一杯的手搖茶飲讓茶似乎成為日常生活中不可或缺、適合即刻飲用的飲品，然而回歸到傳統茶所帶起的台灣茶文化與飲茶生活，茶葉似乎有許多飲食生活與歷史的意義。
2016/10/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4234545901
莎莎醬有多款不同風味的做法，即時在非番茄的產季，使用罐頭番茄也能做出美味的的莎莎醬。
2016/10/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739545856
健身界中最盛行的瘦身法，就屬吃肉減肥（生酮飲食）了，吃肉減肥又叫作「阿金飲食（Atkins Diet）」，取名自吃肉減肥提倡者阿特金斯（Robert Coleman Atkins）。吃肉減肥初期的成效通常都很迅速又有效，所以使得有志減重者上癮而欲罷不能，但在施行吃肉減肥的同時，不能不先瞭解潛在危險，確認身體狀況再開始，才是保護自己的選擇。
2016/10/14 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852945549
從50年代美國在電視興起後出現的「電視餐」，到社會日漸富裕後開始流行於社交圈的法國料理，以及近幾年健康意識抬頭，開始興起的學童健康飲食，飲食文化的改變，往往可以看出時代的變遷。
2016/10/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975345737
全球肥胖人口30年來直直攀升，2016年10月11日世界衛生組織（WHO）針對慢性疾病等議題，呼籲各界重視賦稅等政策運用，藉提高汽水、運動飲料，甚至純果汁之含糖飲料零售價，來幫助消費者改變飲食選擇，進一步改善肥胖、糖尿病及蛀牙問題。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098745020
在東台灣，以自然美景與人文並存為名的花蓮，有著使用傳統缸壺發酵純釀的醋飲品牌「愛吃醋」，在透過細心挑選食材與堅持健康理念下，釀製出獨具特色純釀醋，在醋飲市場逐漸熱鬧發展的今日，以無糖醋在國內與國外市場持續走出自己的路。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098745220
百家珍推出的第一支健康醋，帶動台灣健康醋飲的市場，而其後推出的濃縮健康醋、即飲式活性醋飲料也是台灣醋飲產品的先驅，2012年推出的蔓越莓醋更是唯一通過人體試驗，並取得健康食品認證的健康醋。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852945244
不久之前鹼性水的新聞炒得沸沸揚揚，關於鹼性飲食進入消化道是否能調節人體的酸鹼值，幫助身體維持弱鹼環境？喝醋到底養生在哪裡？來源於醋食材本身所具有的營養嗎？直接攝取食材又有什麼不同呢？就讓《食力》一次娓娓道來吧。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739545456
醋隨著近年追求健康飲食生活的趨勢，似乎越來越受大眾喜愛，提及飲用醋，一般人多會聯想到具有果物等風味的醋飲，透過沖泡稀釋後即可飲用，酸甜滋味也獲得消費者喜愛，然而，醋飲可不只有單一分類，於分類上包含透過釀製法的釀造食醋、將水果置入米醋中進行浸泡取得的浸泡醋，以及在超商中開蓋後不需稀釋即可飲用的即飲醋等，皆屬於飲用醋，不同分類的加工製程也大不相同，《食力》訪問台灣大學農業化學系教授蘇南維及屏東科技大學食品科學系教授邱秋霞，探討醋飲加工製程的奧秘。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357945494
健康意識逐漸發展後，消費者開始為了健康而選擇飲品，已經長銷30年的醋飲市場，近年許多又新品牌紛紛投入，除了飲用醋的好處之外，各品牌主打哪些特色搶攻市場？
2016/10/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616144268
將山葵直接融進醬油裡，會讓山葵的苦味跑出來，因此正確的做法是將山葵放在生魚片上，再沾醬油吃。
2016/10/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975344232
現任美國總統歐巴馬曾在公開場合表明，自己最喜歡的食物是花椰菜，但據說歐巴馬最喜歡的食物其實是漢堡，甚至還帶著訪美的俄羅斯總統一同享用，而花椰菜只是他為了力挺第一夫人蜜雪兒擔任美國校園健康飲食大使的場面話。
2016/10/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111144313
女性在生理期時容易有經痛的困擾，有相關研究指出，初榨橄欖油中有類似於止痛藥中Ibuprofen消炎止痛的成分，實際仍待更多的研究證實。
2016/10/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111144018
麵包是多數歐美國家的主食，而在飲食習慣日益西化的亞洲，例如台灣，以麵包取代傳統餐點的比例越來越高，例如許多學生習慣選擇麵包作為早餐，而不是選擇傳統的包子、饅頭等，
2016/10/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739544056
談到台灣的食品安全管理，屏東科技大學農學院院長吳明昌認為，風險評估與源頭管理為需優先著手的部分，而要改善食品業者的負擔則應改善現有管理系統的串連。
2016/10/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234543901
愛吃什麼是我的自由？丹麥倫理委員會（Danish Council on Ethics）的看法可不一樣。改善全球氣候變遷人人有責，丹麥國民有道德義務降低自己的碳足跡，以及間接對環境造成的破壞，而第一步可行的有效辦法就是課徵「紅肉稅」。
2016/10/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098743325
日本電影《深夜食堂》中的「拿破崙義大利麵」，是在二次大戰後，麥克阿瑟將軍接管日本時，橫濱一間飯店主廚為其烹煮的義大利麵，傳開後成為日本各飯店爭相抄襲的美食。
2016/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470343882
每年10月1日，將是各地宣揚素食概念的起手式，北美素食協會（North America Vegetarian Society, NAVS）在1977年，許了每年10月1日這天，一個關於友善動物的願景，稱之「世界素食日（World Vegetarian Day）」，隔年1978年就被國際素食聯盟（International Vegetarian Union, IVU）正式認可，每年10月，是廣為宣傳大眾素食帶來健康效益、友愛動物、友愛環境等一系列活動的年度開跑月。
2016/09/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357943399
人有十幾個苦味接受器，食物中有許多物質都可能含有苦味，但我們對於苦味的感受性可能會受到基因的影響。
2016/09/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357943199
相較於小麥含量較少的中式醬油，日式醬油的小麥含量與黃豆相等，因此味道較偏甜。
2016/09/28 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4470343482
近年來植物奶蔚為話題，也興起許多研究與討論，究竟植物奶有哪些相關的「怪談」呢？《食力》帶你一次搞清楚！
2016/09/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111143513
豆漿、米漿等飲品作為牛羊奶等動物奶的替代品，才有了「植物奶」這個稱呼。但植物奶究竟能否取代動物奶的營養價值呢？兩者在健康、環保等面向上又各有什麼差異？快跟著《食力》一起來瞭解！
2016/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111143418
台灣的食安管理需要短中長期的計畫，不能頭痛砍頭、腳痛砍腳，繼續以補破網的邏輯管理，否則永遠無法解決食安的根本問題，許多食品管理規範在新政府上任後，仍需要產官學的充分討論，並進行整體規劃的修改。
2016/09/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616142668
在滷煮食材時，因為鹽巴的分子較小，先加入鹽巴對導致砂糖不易入味，因此先加入砂糖才能將甜味煮進食材中。
2016/09/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852942644
生豆渣富含水分，且保有大豆外皮的纖維，如果想做餅乾、塔皮，或是加入飲品中，豆渣粉會比生豆渣更適合。
2016/09/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616142868
走進墨爾本任何一家風格酷、主張樂活的Café，菜單上一定會有這個字—「superfood」，凡是超級食物的餐點價格都比較貴，一般的凱薩沙拉約新台幣310元，Superfood沙拉則約450元。奇怪的是，人氣還特別高，無論是嬉皮、雅痞、上班族、瑜珈一族或特立獨行的大學生，大家都趨之若鶩，把遙遠國度的食材當成流行語掛在嘴邊：quinoa（藜麥）、chia（奇亞籽）、kale（羽衣甘藍）、açai berries（阿薩伊果）、cacao（可可）、goji（枸杞）。
2016/09/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616142763
碘是生物必需的微量元素，多存在於海水、岩石或沉積物中。台灣雖是四面環海的島嶼，但國人飲食習慣卻不如同樣是臨海國家的日本、韓國人民經常食用海藻、海帶等含碘量高的食物；再加上台灣地理條件土壤不利於保留碘，故國人缺碘的情況，一直都是受公衛政策極為關注的一環。
2016/09/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975342537
你知道日常料理我們常調味使用的食鹽有些會添加碘嗎？碘為什麼會添加在食鹽中，有什麼用途呢？1888年9月20日出生的美國病理學家David Marine發現可將碘加入鹽中，讓人們能在日常中攝取而減少缺碘問題。
2016/09/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739542456
講究美食的法國卻很少見到過度肥胖者，尤其是中老年婦女大多保有適中身材與優雅儀態，穿著剪裁合身得體的服裝，風姿甚至比年輕女孩略勝一籌。喜歡在巴黎逛街的人都知道，女裝店裡最容易缺貨的尺寸就是36、38號，約等同台灣的S～M號，這也多少能反映出整體上法國女人對於控制體重是相當注意的。不過根據筆者的觀察，法國女人一樣喜愛佳餚美酒，從乳酪到巧克力樣樣大快朵頤，上餐廳用餐也是整套套餐完食，到底有什麼祕方能維持體態呢？
2016/09/16 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616141763
花茶是中國人發明的，目前已確定明朝茶典中有加工花茶的記載，而在更早以前宋朝人則是使用香料來為茶增香。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4852941949
了解素食加工品常見違法問題，避開高風險食品類別，為自己飲食安全把關。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616141963
市面上的調味醬，如烏醋、沙茶醬、番茄醬等其實因使用到五辛料，皆被歸類為葷食，因此全素食者在挑選調味醬時要特別留意成分。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357941999
精萃後的蒟蒻粉含有大量葡甘露聚醣，食用後容易有飽足感，而且人體無法消化和吸收，屬於天然性膳食纖維。因其是由植物所萃取而成，因此可運用製作口感Q彈的素食加工食材。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111142018
素食料理對於許多吃葷食的飲食者來說較少接觸到，然而在日常飲食中，其實有一些食物是葷食者也會食用到的，例如在吃稀飯時搭配的清粥小菜中常出現的麵筋、和酸菜相互拌炒製作出的炒麵腸以及滷白菜料理中吸含著鮮美湯汁的烤麩，這幾種食材看似沒有關聯，但其實都來自於我們熟悉的麵粉製作而成，有趣的是透過麵粉的筋性與煮法差異，就能讓這些食材呈現出不同面貌。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098742220
依據2004～2008年國民營養健康狀況變遷調查結果， 台灣現今約有10%國人選擇素食飲食，而吃素者最常被挑戰的問題之一就是：吃素會不會沒有力氣？或是真的比較不均衡？其實，不論吃葷或吃素，如果不懂吃，結論都是一樣的，《食力》採訪財團法人國泰綜合醫院營養組組長李蕙蓉，來解答素食者較具爭議的營養問題，素食者該如何吃，身體健康才會成真？
2016/09/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616142268
臺安醫院的健康蔬食餐點，以無提煉油、無精緻糖、無膽固醇、高纖維的原則，並計算好每日所需的熱量，只要依照建議指南挑選餐點，即使是蔬食也不用擔心會有熱量超標或不足、營養攝取不均衡的問題。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098742325
2016年最大的飲食趨勢是素食！據統計2009年美國有370萬人、略超過1％的人口吃素；但在2016年這個數目已上漲到1600萬人，甚至其中有一半的人是吃全素（vegan），佔全美國人口的5％。美國的肉類的消費量從2007年起已下降了12.2％，根據美國農業部的統計，紅肉的消費量從70年代到2015年之間下降了3成，而美國乳製品人均消費量也從70年代至今持續減少了25％。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852942349
蔬食與素食的飲食趨勢，在近年來備受關注，聯合國組織曾探討人口成長等提出統計估算數據，在2100年將有80％的機會，世界人口將可能成長至96～123億（2050～2100年）。專家學者也歸究出，如果以目前的飲食習慣，也可預測到時候為提供世界人口所需，可能面臨肉製品必須提高生產至2億噸的驚人數據，而馴養動物所排放的二氧化碳以及馴養過程所消耗的能源，是影響氣候變遷的原由之一。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593742375
全球的素食飲食風氣在近年受到矚目，不僅有國際素食節、無肉日的節日推廣，在全球各地更可見素食或蔬食料理為主的餐廳紛紛開設，素食不僅是個人採用的飲食方式，當以國家甚至是全球的素食人口來看待這個飲食模式，素食便成為一種強有力的飲食趨勢，這股飲食風潮也影響食品產業及周邊產業的發展。
2016/09/13 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975341632
鯛魚是日本料理中非常受歡迎的料理，不過在日本，長相跟鯛魚相似，名字含有「鯛」卻並非鯛科的「假雕魚」，數量多達200種。
2016/09/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357941294
肯德基創辦人桑德斯的模樣，就是大家所熟悉的肯德基爺爺，而據說肯德基美味的秘訣在於11種香料秘方，這份風味獨特的炸雞讓桑德斯被受封「桑德斯上校」的頭銜。
2016/09/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098741325
天婦羅原本只出現於江戶時代的攤販，後來逐漸在壽司店、蕎麥店等專門料理店提供，而關東與關西的天婦羅因麵衣與炸油的不同，在風味上也有所差異。
2016/09/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852941244
若要生食蔬菜應該徹底清洗，尤其是芽菜與葉菜類因表面積大，且質地脆弱不細清洗，要採浸泡數十分鐘再以流水沖洗數次，並起冷開水沖洗後再生食享用。
2016/09/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616141268
藍莓，紫色外表富含花青素、維他命C的水果，是水果甜品、糕點烹飪中常出現的水果，隨著歐美健康飲食的風氣，西方常食用的藍莓在近年也備受矚目，台灣市面上購買到的藍莓，不論鮮果藍莓或是冷凍藍莓，主要以國外進口為主，進口藍莓看似市場發展良好，但在美國，藍莓的種植與普及，也曾歷經一段尋覓及研究的歷程。
2016/09/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111140713
泡麵的發明影響了人們即時食用的飲食生活，用熱水沖泡、等待3分鐘即可食用的速食麵，陪伴人們渡過許多唸書熬夜、加班奮鬥的日子。日本泡麵龍頭－日清食品，創造了世界第一包的泡麵「雞汁拉麵」，也持續引領速食麵的發展，在1948年9月4日，日清食品（前身為中交總社）於日本成立。
2016/09/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357940694
民眾日漸西化的飲食習慣或許較難改變，但如果能研發出更多的米食料理，例如米蛋糕、米麵條等，在不影響民眾飲食習慣的前提下，讓米食的選擇可以更多元，或許可以有效的增加台灣的稻米的消費量。
2016/09/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357940399
有別於歐美料理中的飯後甜點，是以品嚐「甜味」為目的，日本料理的飯後甜點是要清除口中的味道，讓客人在最好的狀態下品茶，因此與一般甜點相比，甜度會明顯降低，以不影響整體餐點的餘味為前提。
2016/08/31 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4470340082
在食品裡添加香料的最大目的，是想要挑逗已經被滿足的消費者味蕾，增加在飲食上的樂趣，沒有了香料存在的話，許多飲食會變得單調無味，要如何選擇當然主要是看每個人的需求，但香料如想像的那麼神奇嗎？
2016/08/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593740175
手搖茶飲配料有許多可留意的要點，包含注意食材的處理與清潔以避免細菌超標、配料的保存溫度、是否有違法添加物、選購前可觀看店家的檢驗報告證明，不論是消費者或製作店家都應留心。
2016/08/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975339930
醋是人類最早創造出來的調味料，釀醋的方法是在5世紀時由中國傳入日本，在醬與酒都很昂貴的古老日本，大部分的人只能以鹽和醋來調味。
2016/08/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975339835
日本的果醋市場不斷成長，隨著黑醋（屬穀物醋）、蘋果醋（屬果醋）等飲用醋的風行，2016年2月至4月的飲用醋市場比起2015年同期也成長了60.1%。
2016/08/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357939697
用強火遠離食材，一口氣將食材烤好，因為高溫能使表面焦化、硬化，讓鮮味無法逸散，並讓水分適量減少，使食材本身的味道濃縮起來，讓燒烤物能夠烤得香噴噴的，外酥內軟。
2016/08/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357939792
法國著名甜點大師皮耶・艾梅（Pierre Hermé）今年6月榮獲「世界最佳甜點師」（Meilleur pâtissier du monde）殊榮，可謂錦上添花。7月時筆者在巴黎看到TF1電視新聞報導，記者訪問他形色味兼具的甜點創作靈感來源，他陳述閒暇時常到美術館欣賞藝術作品，有所感觸後繪製成圖，加上過去紮實的專業技術訓練以及對美味的獨到見解，終能設計製作出如同藝術品般的甜點。難怪時尚雜誌早稱他為「甜點界的畢卡索」、「美味魔術師」。
2016/08/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593738873
2016年8月5日美國透明市調公司發表了一份全球香腸及熱狗的市場調查報告指出，2014年全球香腸及熱狗的市場規模已達647億美元，並預測將在2021年上升至804億美元。
2016/08/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470339580
瘦肉精是屬於Beta2作用劑，為運動禁藥的一種，因為其可加強脂肪分解以及促進蛋白質合成作用，經常被用於畜牧飼養中。根據專家表示，即使食用的是瘦肉精殘留量在安全可食用的範圍內的肉品，依舊可能導致運動員藥物檢驗未通過。
2016/08/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616139661
嘉義市政府衛生局於2016年8月24日舉辦「嘉市桃麻吉QR code『食』在要管」記者會，針對衛福部食藥署食品業者登錄系統（非登不可）進行資料加值，為嘉義市食品業者建置桃麻吉QR code貼紙，並讓業者將貼紙張貼於店面供消費者查看，此貼紙除了代表業者依法完成食品業者登錄外，且透過掃描QR code可即時查詢業者的登錄字號等資訊，未來也利於衛生局人員進行稽查及抽驗，以掌握查驗記錄。
2016/08/24 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975339235
被尊稱為「泡麵之父」的安藤百福，其研發出世界上最早的泡麵「雞汁拉麵」，而後更開發出世界上第一款杯裝麵食「日清杯裝泡麵」。
2016/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4739539259
老一輩常說皮蛋是馬尿泡出來的，是真的嗎？有時候買回家的鹹蛋蛋白沒有凝固，是不是因為壞掉了？滷蛋的蛋黃有時候綠綠的，又是否跟重金屬殘留有關呢？如果你有以上任何一項疑惑，就快來跟《食力》一起破解迷思！
2016/08/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852938742
別爭了！糖尿病人要學的是如何在正確的時間選擇適合自己的「糖」或「醣」！ 「營養師，我正餐飯都吃很少，也沒有吃甜食了，為什麼血糖還是那麼高？頂多肚子餓的時候吃個鹹的水煎包或蘇打餅乾而已阿？我都沒有吃到甜的耶！」
2016/08/23 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4098739128
炎熱的天氣就想來顆酸甜的水果解膩，不用懷疑，百香果絕對是當季的首選！每年的5～10月為百香果產季，吃百香果時，享受將百香果切開後的陣陣濃郁香氣，再以湯匙慢慢挖出果粒，送入口中時，感受百香果的香甜與微酸滋味，是品嚐百香果時最有趣的過程。
2016/08/22 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4234539104
對於老一輩的人來說，地瓜可說是象徵了一個時代下的飲食記憶，早期缺乏豐足飲食的年代，家中常會以地瓜削絲蒸煮代替白飯。地瓜是早年辛勤生活下的代表食物，隨著時代演進，米食及多元化的飲食讓地瓜退居為一般食材，不過近年追求保健及養生的健康飲食，也重新關注起地瓜。
2016/08/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111138811
在美國，要取得「有機」標章必須每年通過第三方認證組織的檢視，以確保管理符合美國農業部的有機標準條件。
2016/08/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852938542
2016里約奧運被英國Campaign雜誌形容成，根本就是一個「行銷垃圾食物的狂歡節」，許多研究也已指出，廣告與兒童對垃圾食物的偏好之間確實存在顯著的關聯性，奧委會、贊助商及醫界人士三方因此引起一番論戰。
2016/08/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593738578
茶碗蒸是日本蒸物料理的代表，但除了茶碗蒸之外，日本料理中也有適合春天食用的「朧蒸」與夏天的「卷鐵蒸」。
2016/08/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975338035
2015 美國「飲食指南」（2015 Dietary Guidelines）取消了膽固醇攝取量每天300毫克的上限，因此有媒體反應說這是把膽固醇「除罪化」，不再限制民眾攝取膽固醇。這個反應只對了一半；膽固醇本來就無罪，但膽固醇的攝取不可以肆無忌憚。
2016/08/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111138011
咀嚼香脆的食物，可以同時刺激聽覺、味覺與嗅覺，這也是為什麼香脆食物巨大吸引力的原因之一。香脆食物的口感，與其他食物不同；即使味道不怎麼好吃，口感也令人愉悅。
2016/08/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470337980
民眾在購買食品時，需多加留意包裝產品的標示是否完整、生鮮食品是否於低溫保存販售。
2016/08/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357937897
烹煮過多而吃不完的食物怎麼辦？食物忘記吃了過期怎麼辦？多數人將這些剩下、將過期、但安全可食用的食物直接丟棄，看似合理的做法無形間為全球帶來嚴重的糧食丟棄問題－食物浪費。根據聯合國農糧組織於2011年的統計報告指出，全球每年生產的食物中約有三分之一，即約13億噸的食物被丟棄。
2016/08/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616137766
食物上癮的定義目前尚不明確，較明顯是有暴食／貪食症的患者會以較不健康的方式維持正常體重。不過，有研究指出無法嘗到甜味的老鼠，在吃到高熱量甜味液體時，也會釋放多巴胺，顯示攝取熱量確實會增加愉悅感。
2016/08/07 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4111137611
如花盛開般的白花椰菜，讓蔬菜外觀多了點浪漫的氣息，白花椰菜是花椰菜的一種品種，白花椰菜是含豐富維生素C的蔬菜，對於人體保養和免疫相當有幫助，而含水量高又低熱量的優點，對於追求健康飲食者再適合不過。
2016/08/06 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4593737578
隨著節氣來到立秋，天氣仍然炎熱下適合食用多汁、清脆的梨，梨有清心、潤肺的效果，不論是以鮮果食用或是添加入雞湯燉煮作為入秋的飲食保養，都是當季適合食用的方式。
2016/08/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975337330
啤酒其實是低熱量飲品，只要不過量飲用，並不會有啤酒肚的問題。在古代，啤酒不僅被認為具有療效，更被實際運用於醫療。
2016/08/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739537354
東方人飲食用具最不可或缺的莫過於筷子，東、西方飲食在餐具的使用上差別大，亞洲部分國家每天在使用的筷子，看似平凡，但對於日常所需來說相當重要。每年的8月4日，日本為了感謝筷子每日、每餐提供人們飲食上的輔助和服務，將這天訂定為筷子節。
2016/07/29 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4852936942
食品中的3-MCPD是來自植物油的加工脫臭程序以及極少量的食鹽。所以，可以確認麵包中（尤其是烤過的）的確含有3-MCPD或3-MCPD酯（一種可產生3-MCPD的物質），甚至大麥製品、起司、義式香腸、火腿、披薩、燻製產品和熟製肉品等等，也都容易含有3-MCPD。
2016/07/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098736423
潔淨標示趨勢在歐美地區開始發酵，台灣醬油老牌金蘭食品股份有限公司早就有所關注，醬油在亞洲各國的飲食習慣中佔有一席之地，每個人幾乎每天都能吃到使用醬油烹調的料理
2016/07/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975336530
台灣鮮乳產業發展不易，不僅生產成本高，需要的加工、保存環境也很嚴格，在管理上有其難度。但近年除了受網路謠言、錯誤報導影響外，也間接遭受其他食安事件波及。面臨目前產業的劇烈變動，台灣酪農該如何因應？鮮乳產業又該如何發展？
2016/07/22 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4593735778
只要滷味中添加的食材是合格的，滷汁不會因為「老」而風險大增，不過同一食材不要超量攝取，要有分散風險的概念，這是食物安全的基本常識。
2016/07/21 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvadditives/paper/4234535704
你知道黑豆黃豆和毛豆其實是一樣的東西嗎？
2016/07/19 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975335235
史前時代的日本歷史，其特色為兩種不同性質的飲食文化互相交流的歷史。東日本是狩獵與採集的社會，至於西日本，由於不斷有農民從朝鮮半島移居到西日本，因此從西日本開始慢慢拓展成稻米社會。
2016/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4616135166
杯子壽司所使用的塑膠杯輕巧又堅固， 方便取用， 而且大多為寬口造型， 屬於方便填裝的容器， 十分推薦。也能將外賣食物或甜點的空容器拿來再次利用， 非常適合當成小禮物。
2016/07/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4098735128
此道壽司的高腳玻璃杯是利用平時裝飲料的玻璃杯盛裝壽司， 兩者迸出嶄新的火花。派對時可選用高腳杯， 更能展現奢華氛圍。
2016/07/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098735023
在構成蛋白質的20餘種胺基酸中，蘇胺酸是最晚被發現的一種，也同時是人體無法製造，必須從食物中攝取的必需胺基酸之一，在Harold Dadford West多年努力後，開發出人工製成蘇胺酸的方法，至今，國際市場對蘇胺酸的需求量也已成為增長最快的胺基酸用劑之一。
2016/07/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234534809
糖對健康的影響越來越受世界各國重視，美國不僅首度更改營養標示強調添加糖，費城自2010年以來在議會多次闖關，終將要在2017年1月1日開始收取因糖的攝取過多而引致的「肥胖稅」，各國肥胖稅施行以來成效都不同，飲料業者與減糖團體掀起一陣唇槍舌戰。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/4111134411
此道主菜為肉類的壽司， 分量感十足，很適合使用造型規矩的小玻璃碗，也可選用陶瓷小碗， 會給人更加溫暖的感覺。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4616134461
美國國家醫學院提出簡單易懂的醒目標示系統(FOP system)，希望有效地鼓勵消費者辨識與選擇較為健康的產品，但美國食藥署尚未決議是否強制食品業採用。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470334485
添加物，不可否認在某些場合確實必要存在，「潔淨標示」的主要用意，也許更應走往讓消費者「懂」才是首要，訴求將資訊「透明化」，如「食品追溯追蹤制度」的概念，讓消費者從標示就能獲得材料的來龍去脈。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616134566
潔淨標示趨勢隨著國外食品大廠的關注及討論，也引發台灣食品市場關心，近年台灣部分食品廠商對於潔淨標示概念也有討論或新作法執行，部分廠商針對旗下商品以無添加、無香料等訴求作為產品新的主打訴求，對於消費者提供相對健康、天然的產品內容，而更著重食品內容物的調整，讓產品價值透過民眾飲食和品牌的連結中而建立。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234534609
「Don’t judge a book by its cover」，這句俚語套用在食品包裝上，不再適用。除了食品標價，歐洲與英國的消費者，同樣相當重視成份內容，而只要標有「純天然」或「全天然製成」，就能讓他們失去控制，或者說，更加理智挑選健康的商品，這也是「潔淨標示」能在歐洲國家、英國風靡的理由。
2016/07/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4975334330
醋的清香與微甜滋味， 可將配料的美味襯托出來，只要將祕訣學會， 製作壽司就是這麼簡單。
2016/07/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593734178
早期冷凍食品尚未普及化，多提供業務用、團體供餐用，直到20世紀末期，家用冷凍及冷藏冰箱才開始在美國普及，而日本則是一直到1970年代，家用冰箱才開始普及。
2016/07/09 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4098734223
走進超市或便利商店，琳瑯滿目的各式食品，從生鮮蔬果、冷凍魚蝦，到生菜沙拉、冷凍蝦仁炒飯、養生奶粉，帶給我們飲食很大的方便性，也改變了現代人的生活型態。
2016/07/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616133766
魚油中富含的DHA、EPA普遍被認為有預防失智症的效果，但因其氧化後會有一股腥臭味，一般只將其製為不易散發臭味的膠囊，作為營養補充劑販售。但日本油品大廠不二製油利用能抑制DHA及EPA氧化的新技術，開發出富含DHA及EPA的油品
2016/07/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4234533904
低溫物流系統的開發，被稱為「飲食的第4次革命」，透過此冷凍技術，讓冷凍的生鮮食材可以運送到世界各地，促使各地飲食資訊的交流，是推動飲食走向國際化的重要里程碑。
2016/07/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098733728
當邁入老年或者罹患特殊疾病時，往往都會很茫然，除了遵循醫囑吃藥之外，很多人會追求商業營養品，但是民眾的食品營養知識不足情況下，很容易病急亂投營養，選擇錯的營養治療方針，吃不足或者吃過多，都可能會導致疾病惡化！市售營養品和傳統型態的餐食一樣，都能夠給予病患均衡充足的營養，但是，現在的外食生活很難允許每餐都自備餐食，也很難只為了一位生病的家人，特別煮一人份的餐食。
2016/07/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593733473
2011年發生塑化劑污染食品之重大事件後，各界日益重視食品衛生安全管理之議題。為強化產品源頭及追溯管理效能，於2011年6月21～22日召開「2011全國食品安全會議」，本署與產官學研各界代表討論提出六項食品製造業者及食品添加物管理改革策略
2016/07/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357933497
美國、澳洲、中國、日本與新加坡五個國家，已經正式立法執行之食品製造業者登錄（記）制度重點整理。
2016/06/30 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/4616133166
〈懷孕期間含人工甜味劑飲料的攝取與嬰兒身體質量指數之關聯性研究〉調查孕婦的日常飲食，並在嬰兒出生一年後測量其身體質量指數(BMI)，研究對象超過3000對孕婦及其嬰兒。
2016/06/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852933247
2013年12月3日公告「食品業者登錄辦法」，實施後政府能將各項食品安全管理之相關資料加以整合，串連出資料共享以及快速釐清風險所在的食品安全保障體系。
2016/06/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593733073
大多數巧克力都標示了可可的百分比，由於巧克力的主要成分是可可和糖，因此百分比越高，巧克力越黑，也就越不甜。
2016/06/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357933097
為推廣台灣發展銀髮族飲食，財團法人食品工業發展研究所（以下簡稱食品所）於2016年6月23日針對食品業者舉行銀髮友善餐食推動聯盟籌組說明會，透過號召食品業者推出適合銀髮族食用之餐食產品並進行評選，以促發食品業者及大眾關注高齡飲食的趨勢，同時帶動銀髮友善食品的產業鏈。
2016/06/29 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098733128
「臺灣區釀造食品工業同業公會」的前身為「臺灣區醬油工業同業公會」，目前主要業務為釀造各式調味醬及其他釀造相關食品的推廣。
2016/06/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975333035
起司濃縮了牛乳的營養成分，據說其營養價值更達牛乳的10倍，而其中含量最高的營養成分就是鈣質。
2016/06/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357932792
台灣的乳品生產量有限，且多用於鮮奶市場的供應，乳製品則需依賴進口，而加州為美國最大的牛乳生產州，其乳酪產量更是全球之冠，因此已開始有業者嘗試要將加州乳製品帶進台灣。
2016/06/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098732623
因糙米較不易消化、口感較差，且烹煮較費工，因此多數人仍習慣食用白米飯。近年，日本開發出新碾米技術，能夠平均地將覆蓋於糙米表面的「蠟層」去除，解決糙米上述缺點，使其在烹煮、消化及口感上都與白米相近，同時卻含有較多營養。
2016/06/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098732328
連日來，關於「紅豆水恐傷身」的新聞瘋傳，就這個「恐」字，不曉得又要引起多少人的恐慌？
2016/06/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739532354
隨著人口老化的問題，台灣逐步朝向超高齡社會的人口比例發展，未來老年飲食及照護將成為國人需面對的問題。以目前老年人飲食的狀況，時常有吞嚥困難而造成飲食量不足的問題，更接續影響老人營養缺乏等情形，如何改善老年人吞嚥飲食困難，使老人也能安心享用食物為當前課題。
2016/06/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593732378
你聽過「樂齡飲食」嗎？不同於高齡飲食是專為長者所設計的，樂齡飲食的核心發展是考量長者的生理與心理（例如吞嚥問題、攝食情緒）需求，結合營養價值、食品加工技術、產品品質安全與質地評估技術等，讓飲食可以更有樂趣。
2016/06/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111132411
以健康餐飲的角度來看待國內外的差異，可以發覺國外人多數會以較積極正面的態度來面對老化，老年人也比較傾向於選擇健康餐飲；但以華人而言，大家一直期待著長生不老，因此我們的保健食品發展一直是走在健康餐飲的前面。
2016/06/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470332485
高齡者的營養需求影響健康情況，因此飲食指南對於高齡者之建議，在開發高齡食品時是重要的參考，此外，高齡者因常有牙齒脫落，以及某些急慢性疾病或手術的影響，吞嚥或咀嚼較為困難，食物準備常需要適度將固體食物剁碎、攪細，做些質地上的改變。
2016/06/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111132516
銀髮族容易發生因咀嚼不良、味覺改變、蛋白質攝取不足、熱量不足等營養問題，因此可用較易咀嚼的蛋品取代（但須注意膽固醇）、善用食材顏色的視覺刺激來取代味覺退化問題，並攝取均衡營養。
2016/06/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852932542
國際上將65歲以上人口佔總人比率達到7％、14％及20％，分別稱為高齡化社會、高齡社會及超高齡社會，根據國家發展委員會「2014～2061年人口推計」，預計2025年台灣65歲以上人口占總人口比率達到20％，將正式邁入超高齡社會。
2016/06/20 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4357932097
苦瓜對部分人而言是令人感到害怕的蔬菜，苦瓜常與青椒、茄子等蔬菜被列為孩童最挑食的蔬菜。舉凡孩童甚至成人，討厭苦瓜者每當看到餐桌前出現苦瓜，便會上演一場與苦瓜的心理戰，然而苦瓜雖然帶有苦味，但營養價值極高，維生素C含量高，對於抗氧化等功能相當有效，而退火、解毒的優點，相當適合夏至節氣期間享用。
2016/06/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616132166
因此美國終於在2016年5月20日拍板定案，將食品上的營養標示首度更新，其中，首次被包含在營養標示中的添加糖（Added Sugars），定義十分特別！
2016/06/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098732223
榛果的美味奧秘在於其特有的風味物質榛子酮（filbertone）裡，榛果不經烤製就有香脆口感，但是烤製後榛子酮含量就會上升600～800倍，因此其獨特的風味更大大的提升。
2016/06/18 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4357931992
零檢出並不是「有害物質含量為零」，較正確的說法是：該物質的含量趨近於零，無法被機器偵測出來，其實稱為「未檢出」會更恰當。
2016/06/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739531954
美國於2016年5月份在芝加哥舉行第18屆食品安全高峰會，以近年食源性疾病的控管規劃進行討論，為維護及發展美國食品安全，當地官方政府及學界持續針對食品的科學、技術等各方面執行研究及監管。
2016/06/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111130316
2016年年初開始，南部開始流行奶茶販賣機，由於標榜現做、限量、不含防腐劑，造成搶購風潮，每每商家補貨前都已大排長龍。當然，人紅遭忌，6月8日出版的壹周刊獨家直擊其中最有名的福知奶茶，爆料生產的奶茶根本大有問題
2016/06/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/4357930697
均衡飲食怎麼吃，王牌營養師為你破除迷思
2016/06/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/4593730778
台灣的飲食文化，已經不再是吃飽就好，而是要吃的美好
2016/06/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/4357930792
認識你所吃的，愛上食的生活
2016/06/14 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4616129864
核桃成分確實富含大腦偏愛的營養成分，真稱得上是一款合格的大腦補品，但它畢竟不是藥品，亦不是主食，我們可以用它來解饞提神、補充營養，但不必因此神化它。
2016/06/14 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/4593730073
食力請專家從科學觀點及實務經驗破除油品謠言！
2016/06/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593729771
2016年5月國際食品資訊委員會(International Food Information Council, IFIC) 公布了最新的〈食品與健康年度調查(Food Decision 2016: The Impact of a Growing National Food Dialogue)〉。
2016/06/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739528957
運動前1～2小時，主要是吃一些優質的碳水化合物為主，可以選香蕉、燕麥、全麥麵包、地瓜，熱量可以依照您等一下要做的運動而調整份量，但不要很接近運動前的時間吃下太甜的食物。
2016/06/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357929795
結石了！怎麼辦！？該怎麼保養才好？搜尋資料的時候可別搞錯對象，腎結石、膽結石兩者的飲食原則，是完全不一樣的概念！
2016/06/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357928995
罌粟在一般人眼中是屬於危險、禁止接觸的植物，因為罌粟花本身可被提煉為毒品嗎啡，但是罌粟所生成的種子在不同國家卻可能被視為食材，國外常見將罌粟籽作為食材香料運用於烘培麵包及料理上，但在台灣似乎少見這樣的做法。
2016/06/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098728521
均衡飲食分為五個部分，分別為全穀根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜、水果、乳製品，每一種都有其營養價值，平日應注意均衡飲食、適量攝取。
2016/06/03 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4852928545
炎熱的夏季裡最適合食用含水豐富的水果，當季最香甜且水分多的水果不可不提到水蜜桃，每年6～8月是水蜜桃的產季，水蜜桃屬於溫和的溫性水果，果肉中富含水份、維生素B1、維生素C等營養素，對於補充體力很有幫助，其生津止渴的功能以夏季飲食來說是食用聖品。
2016/06/03 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4616128569
近日網路上再度流傳「基改玉米會致癌」的消息，內容取自2016年3月28日中時電子報〈基改玉米究竟能不能吃？200隻小白鼠幾乎全罹癌！〉一文，因為恐怖的小白鼠罹癌照片，讓民眾恐慌、更質疑基改玉米的安全性。
2016/06/03 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4975328638
炎熱接近夏天的時節，總讓人聯想到清涼的海水和美味的海鮮。每年的6月開始，各地許多海鮮美食季紛紛展開，而6～8月是小卷的盛產期，不論是基隆海港、梧棲漁港等海港邊，皆推廣當季的小卷，而其中又以台灣東北角、基隆、澎湖以及台南等海域產量較多，小卷以蛋白質為其營養優勢，而低脂肪在飲食上相對負擔少，很適合一般人攝取。
2016/06/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852928345
端午節將至，各式各樣的口味的粽子紛紛出籠，種類眾多，你認得幾個？它們叫作什麼名字？又該怎麼吃可以在應景之餘，又兼顧飲食原則呢？
2016/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616128464
網路轉發的飲食謠言往往是隨著當季的食材有錯誤而未經查證的知識流傳，每年的5～7月正為香蕉的產季，也使得近期香蕉成為民眾會多加留心的食用話題。近來通訊軟體Line上流傳著食用頭尾為綠色的香蕉會致癌，引發民眾轉發與擔憂，然而這件事情是真的嗎？
2016/05/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616127969
日本神戶商人上島忠雄先生有一日偶然走進一家咖啡店，懷著雀躍不安的心情，品嚐了生平第一口咖啡。那種甜中帶苦的味道是他從未喝過、難以形容的美妙滋味。
2016/05/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975327933
為要減少近年來食安事件因缺乏食品業者登錄資料及原料來源追蹤追溯制度而導致追查困難，嘉義市衛生局為帶動民眾與攤商業者之間良好消費互動，與台灣大學食品安全中心及嘉義市食安志工，於2016年5月25日合作舉辦食品業者輔導活動，針對嘉樂福夜市攤販業者進行輔導，以期增加民眾對食品業的信心並促進消費意願。
2016/05/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975327533
為了降低國際價格波動及外交狀況等對糧食安全的影響，如何提升糧食自給率已是國內討論多年的議題；1986年台灣以熱量計算的糧食自給率尚有48%，但每年持續下降，直至2005年僅剩30%，為歷年最低點，所幸這十年來已有緩慢上升的趨勢，2014年回到34%。鄰國日本也面臨同樣的問題，近年糧食自給率皆介於35到40%之間。
2016/05/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111127519
米是許多亞洲國家的餐桌上不可缺少的主食，從中國、台灣、日本、韓國到印度、巴基斯坦、泰國、越南、緬甸等國，此外，西亞、非洲、南美洲也有部分國家會食用米，
2016/05/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593727571
在台灣，打招呼時的開場白常常都是一句：「你吃飯了沒？」，吃飯配菜，幾乎是大家每天都會做的一件享受事。想想我們天天吃飯，就像陽光、空氣、水充斥於日常，然而米飯其實又默默地為我們的營養貢獻了什麼呢。
2016/05/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975327238
近幾年來，台灣喝咖啡的風氣越來越興盛，自1930年代的波麗露咖啡、1956年代南美咖啡及蜂大咖啡以來，融合文化及生活方式的變遷、現代人、個人風格的展現，咖啡館開始紛紛林立，人們越來越享受於咖啡環繞的氛圍。您也是咖啡癮形人嗎？一起來認識咖啡，瞭解它的魅力所在吧。
2016/05/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/4593727276
說到我們餐桌上的那一碗白米飯，任誰都會把它想像成是一碗Q彈、晶瑩油亮又帶點黏性的蓬萊米， 這似乎是台灣人印象中米飯「該有的樣子」。
2016/05/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470325888
配合2016年的七大工業國集團（G7）年度高峰會，G7各國農業部長在4月23.24兩日於日本新潟市召開會議，除了全球暖化和先進國面對的農村老化問題之外
2016/05/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357927090
口蹄疫一直是養畜業者與民間關心的事件，其牽涉到畜產肉類進出口的貿易及日常飲食的維護。1997年台灣發生口蹄疫後，農委會動植物防疫檢疫局及有關單位便持續針對口蹄疫撲滅與調控疫情方面進行改善，於2003年的5月22日，在經過6年的措施落實後，曾通過世界動物衛生組織（OIE）認定為「使用疫苗之口蹄疫非疫區」，但之後因2015年仍傳出口蹄疫疫情，未達標準仍需重新申請。
2016/05/20 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4739526957
香蕉是台灣人的驕傲，提到香蕉便會讓人聯想到主要產地旗山，每年的5～7月正是香蕉產季，濃郁甜香的香蕉，口感鬆軟易於咀嚼，對於長輩及幼兒而言是適合食用及攝取營養的水果，香蕉常被廣泛運用於製作各種甜點料理及零嘴，是受到大小朋友喜愛的水果。
2016/05/20 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4111127014
有著扁平細長的身軀、銀灰色魚皮的白帶魚，遊動的身影讓水面透出些微銀亮般的色彩，外型讓人們印象深刻。白帶魚是適合在小滿節氣食用的魚類，春夏正是盛產的時節，魚肉中所含的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等對人體營養有益，而白帶魚較少魚刺的優點，在食用時相對容易。
2016/05/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/4975327038
根據世界觀察研究所（Worldwatch Institute）數據顯示，當世界上有將近十億人口正遭受飢餓所苦的同時，同時也有將近十億人遭受體重過重、過胖所帶來的健康危機。
2016/05/20 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4739527052
小滿為進入夏季後的第二個節氣，民眾可以感受到氣候逐漸炎熱，在溫度適應上難免感到燥熱，春夏交替時身體調節的散熱機制正起，在協助體內散熱方面，大黃瓜為良好的初夏食用聖品，性涼的食材屬性有助於身體清熱利尿。
2016/05/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593726676
由於食品在高溫加工的過程中，因為梅納反應會產生丙烯醯胺（acrylamide），世界衛生組織（WHO）國際癌症研究中心（IARC）將丙烯醯胺歸類為2A，可能致癌物質（Group2A的物質）。
2016/05/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593726571
超級穀物的營養價值極高，但畢竟還是屬於穀物類，部分電視節目或廣告台詞會以「扁豆的膳食纖維含量是香蕉的12倍、地瓜的10倍」，
2016/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111126519
「我們想試著讓大家關注每年產生的上百萬磅剩食。」Foodfully的共同創辦人Brianna McGuire說道。一個美國人平均每月丟棄約20磅食物，比1970年代多出了一半，每年浪費了無數資源和數以千計的美元在食物的生產、儲存和運送。
2016/05/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234526602
總統馬英九參加國際護師節慶祝活動時，說當年大女兒出生，護理師偷偷教導周美青夫人，哺乳前喝一小杯啤酒能讓孩子不再哭鬧，引起了鄉民一陣熱議，這個看似誇張的言論，真有這麼雷人嗎？還是其實有其根據呢？由《食力》來帶您解析真相吧。
2016/05/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357926490
西方飲食文化中，習慣蔬菜洗淨調味後直接吃，而東方人則習慣將蔬菜煮熟，在營養素保存的觀點上來說，蔬菜當中的礦物質及水溶性維生素，確實較易於烹調過程中由水中流失，或水溶性維生素在烹調溫度中被破壞。 然而，有些蔬菜中的營養素，不僅不會被烹調溫度破壞，反倒在烹調過後，更能幫助身體吸收利用。
2016/05/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852926345
高雄某高中的營養午餐中，營養師設計了以炒泡麵為主食的韓式部隊鍋，而這道料理被學生誇大後引起軒然大波。泡麵常常被民眾認為是不健康的，確實，泡麵的高油、高鹽、低纖維等等特性，甚至也有調味料致癌、吃多了會變木乃伊等謠言，因此泡麵常被大家分類在垃圾食物。
2016/05/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852926145
台灣目前尚未核准任何基改作物的商業化種植，但只要通過我國基因改造食品原料查驗登記許可，仍可進口，目前進口到台灣的基改作物包含黃豆、玉米、棉花、油菜與甜菜五種。
2016/05/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234525907
食安問題在近年來層出不窮，民眾對於自己所吃的食物也多持保留的態度，隨著科技的進步，越來越多的科技發明將技術拓展到飲食周邊，近年來光譜儀持續發展於食物成分偵測上，這類光譜儀多被稱為智能光譜儀或食物光譜儀，其主要為運用近紅外光譜的分析檢視食物當中的分子、成分以及營養物等，並透過搜羅各種食物成分進行數據資料庫的建置
2016/05/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852925745
從莎莉菲隆（Sally Fallon）的書《營養學傳統》（Nourishing Traditions，暫譯）中，認識到浸泡堅果、種籽和穀物的健康飲食方法有多神奇。在菲隆說服我之前，我都直接把這些食物吞下去，不久就鬧肚子痛並感覺疲倦和飽脹。
2016/05/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234525602
長期以來，植物油因不含飽和脂肪，且擁有豐富的亞油酸（Linoleic acid，LA），被公認可降低血液中的膽固醇，減少因心血管疾病而死亡的機率。但，事實上，美國國立衛生研究院（National Institutes of Health，NIH） 研究員Christopher Ramsden及其團隊，復原了一份1968年對冠狀動脈與不飽和脂肪的研究，並於2016年4月公開發表，發現不飽和脂肪仍有可能提高心血管疾病風險。
2016/05/05 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4098725826
「頭家！我要一把蕹菜！」市場菜攤前時常傳來這樣的聲音，「蕹菜」這個特別的稱呼，對於台語熟悉的主婦們一定會這麼叫它，但不知道台語說法的人可能會誤以為蕹菜是別種青菜，其實「蕹菜」跟空心菜兩者就是同一種蔬菜。空心菜可說是大眾化的一種青菜，不論是家中的餐桌上還是坊間的炒菜餐廳，都能見到空心菜料理的蹤跡。
2016/05/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234525707
炎炎夏日飲用一杯冰涼香甜的飲料，再搭配時下最流行的低熱量甜品，是午後最幸福的享受。但從2015年世界衛生組織推出《成人與孩童糖攝取指引》（Guideline: Sugars Intake for Adults and Children）
2016/04/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616125369
紅茶通常是喝熱的，加入冰塊成了冰紅茶一般被視為是不正統的喝法。然而，在1904年於美國聖路易市所舉辦的萬國博覽會上卻發生了一件事。
2016/04/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098725321
痛風除了基因的問題以外，很多是我們吃進了太多普林（purine）造成！由於普林在體內會被代謝成尿酸，造成高尿酸血症，進一步導致結晶結石而發炎。痛風，風一吹就會痛，甚至痛到不能走路，大家都聽過魚肉、菇類和豆類有很多普林，所以患有痛風的人，在放肆大吃會導致痛風發作。除此之外，那還有其他飲食的因素嗎？
2016/04/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234525202
台灣的素食人口越來越多了，根據統計已經是全世界第二名！但是素食常常會出現一些飲食上的問題，比如說蛋白質營養不夠、鈣質吸收不良、鐵質吸收不良、維生素B12不足等等的疑慮，所以今天用三個理由來說明為什麼蔬菜不是好的鐵質來源！
2016/04/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098725226
3D列印的發展日新月異，從醫藥、服裝、車輛、機器人到建築模型，運用的範圍越來越廣大，對於各產業都帶來革命性的翻轉，而現在，這股革命的風潮已經朝向廚房邁進了。
2016/04/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975325438
中華穀類食品工業技術研究所的成立，幾乎可說是台灣麵食文化的起點，五十多年培育無數烘焙人才，創辦人苗育秀被稱作台灣麵粉之父。
2016/04/26 https://www.foodnext.net/science/additives/nutritionaladditive/paper/4098724921
美國食品藥物管理局（FDA）於4月16日，批准了玉米馬薩麵粉（corn masa flour）的葉酸強化法案，開放在玉米馬薩麵粉中添加葉酸。
2016/04/26 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4357924995
人們對於食品添加物一方面避之唯恐不及，另一方面又照常吃下肚，卻沒有實際了解自己究竟吃了什麼。這些添加進食品中的化學物質到底代表著什麼？一起來看看科學家是如何「製造」出你所嚐到的食物。
2016/04/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616124969
英國的汽水市場將會在未來兩年內和兩年後有所調整――價格和含糖容量的調整，英國財務大臣喬治・奧斯本（George Osborne）上月底提出，將在2018年4月針對「汽泡飲品」開徵糖稅（Sugar Tax），藉此希望解決英國孩童體重過重問題
2016/04/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234524907
米食是台灣人的主食之一，國人對於米飯的飲食需求大，但是民眾多少對於米食的篩選與內含物質有所疑慮。近年各國針對米食中含有砷的風險積極關注，美國在4月1日公告對嬰幼兒米糊中的含砷量限制不得超過100ppb，而美國小兒科醫師也對於稻米中的砷是否影響健康提出看法，教導大眾如何攝取米食產品。
2016/04/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616124569
亨利．約翰．亨氏是罐頭食品及醬料的發明人及製造商，在食品業的發展上具有舉足輕重的地位，此外他也以公司生產的罐裝及瓶裝產品而聞名。
2016/04/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234524602
為了讓外食族也可以吃得很健康，董氏基金會食品營養中心特別建議外食族：「三餐規律吃、多穀多蔬果、少油糖鹽」。
2016/04/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593724676
國立成功大學環境微量毒物研究中心在台灣傳統與超級市場進行各種食物採樣戴奧辛類化合物長達8年，並進行調查分析，一般民眾由飲食攝入戴奧辛類化合物之危害風險並不高，民眾無須過於恐慌。
2016/04/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616124369
台灣餐廳、小吃店、攤販愛用的用三聚氰胺與甲醛聚合成樹脂的美耐皿餐具，加上國人偏好熱食習慣，若經常不當使用美耐皿餐具，不免潛藏的健康風險
2016/04/20 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4470324383
茶葉在台灣是一大農產聖品，茶葉的發展在台灣可追溯回清朝時期，自清朝末年起台灣開始有在丘陵及山地種植茶葉的紀錄，日據時期茶葉更是盛產期，而在台灣光復後，茶類曾達到外銷出口的盛況，時至今日，台灣茶葉仍為國內外民眾送禮良品。
2016/04/19 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4098724226
豆芽菜是每個家庭餐桌上時常出現的料理，白皙微透的莖，清炒的豆芽菜富含水分，咀嚼起來清甜可口，適合全家大小食用。一般豆芽菜是以黃豆及綠豆來種植，由於其白色的莖，在別名上黃豆種植的叫做如意菜，綠豆則稱為銀芽。
2016/04/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739524252
醬油大概是中式料理使用量僅次於鹽巴的調味料，市面上販售的醬油主要加工製造方式有釀造法與酸分解法兩種，所謂酸分解法就是俗稱化學醬油的製法，你瞭解這兩種加工方式嗎？
2016/04/19 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4098724321
散發特殊香氣的香椿，時常被用於食材調味作為佐料，以醬料方式加入食物中拌炒或塗抹。其調味完成的佳餚，相較於蔥、薑、蒜等爆香料，則帶有溫和的氣味，是素食料理常見的調味品。
2016/04/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098724121
橄欖油不是台灣的飲食文化，卻相當流行，品項多而價格分歧，令人眼花撩亂。國人瞭解橄欖油的品質標準嗎？
2016/04/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739524157
過敏問題在台灣非常常見，尤其是季節交替的時候，很多幼兒都出現過敏症狀。很多人以為過敏跟食物有關，但是研究統計發現，更多的過敏問題是由「塵蟎」引起的，尤其是潮濕的環境中，台灣北部地區最常見。
2016/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470324088
行政院食安辦、資策會舉辦食安雲專家會議，廣邀專家學者與會。預計2018年達到跨部會食安預判、預警系統，專家也建議加入公民參與機制，提供隨手可得的食安資訊，讓民眾更有感。
2016/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852923640
印度目前總人口約13.1億人，也是全世界使用最多免洗餐具的國家，平均每年丟棄1200億個免洗餐具，垃圾帶來的環境汙染成為印度的社會問題之一。
2016/04/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616123969
過敏來源與環境及接觸因素相關，由飲食方面產生的身體不適症狀有可能是過敏反應。過敏來源與環境及接觸因素相關，由飲食方面產生的身體不適症狀有可能是過敏反應。 過敏反應主要分為四種，最主要與IgE抗體（免疫球蛋白E）有關，當免疫細胞B淋巴球接觸到一過敏原時，會活化B淋巴球，活化它之後，B淋巴球便會產生很多IgE抗體，而抗體會連結到肥大細胞，使其記憶此過敏物為何，直到再次遇到此過敏原。
2016/04/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357922795
《食力》提醒商家，依照「食品安全衛生管理法施行細則」，網購食品是「以擴大販賣範圍為目的」的一般包裝食品，不屬於路邊小攤商販賣的散裝食品，天王不能因為從小商家起家，就忽視了產品標示。
2016/04/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357923290
世界衛生組織從2003年就開始重視「游離糖 (free sugar)」對健康的影響，因為含糖食物會使飲食品質低落，與肥胖和慢性疾病的風險息息相關。
2016/04/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357922995
食物浪費的調查數據總讓人怵目驚心。老一輩的節儉美德似乎漸漸被淡忘。義大利人發起「清倉市集」負責收貨、配送超市將銷毀的食物，由志工團體轉贈弱勢家庭。讓超市每月還省下近百萬臺幣的「垃圾」處理費，本來要丟棄的食物能用在需要幫助的人身上，帶來雙贏。
2016/04/03 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4616122569
牛蒡含特殊成份「菊糖」，菊糖是一種屬於水溶性膳食纖維的益菌生物質，有利於腸道中益生菌之生長，尚可增加鈣、鎂和其他礦物質的吸收，對於膽固醇和血脂肪有降低效果，又可以提昇人體的免疫系統功能。
2016/04/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111122519
江戶時代後期，提供外食的高級料亭、定食屋、居酒屋、路邊攤與日俱增。特別是路邊攤，誕生不少至今仍受歡迎的料理，像壽司、天婦羅、蕎麥麵、鰻魚蒲燒等。
2016/03/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616122264
在兒童節前夕，臺北市政府衛生局公布了於105年兒童休閒食品抽驗結果，食品添加物檢出量都合格，不過也看出兒童休閒食品中使用食品添加物的比率極高。
2016/03/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111122214
慢磨果汁機隨著韓國製產品請名人代言而聲名大噪，究竟它將果汁機升級了哪些功能，真的會讓在家榨汁更安心？更容易攝取到營養嗎？《食力》為您從機械原理到營養問題逐一解剖！
2016/03/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739521757
近年來，無麩質飲食席捲了歐美，許多產品標榜了無麩質，而國內也出了許多本翻譯書闡述無麩質飲食的健康養生書，但是我們真的需要無麩質的飲食嗎？
2016/03/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357921690
《我救回我自己》作者Mia從小是藥罐子，學音樂的她從小三餐外食，不到20歲被醫生診斷類更年期，開始藉由飲食調整找回健康。
2016/03/21 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4739521452
最新的研究表示，常吃白麵包、貝果、乾穀片和爆米花等，這些富含碳水化合物且被稱為高升糖指數（GI）的食物，會增加49%罹患肺癌的風險，消息一出相信麵包店老闆可是很擔心業績受影響，但事實上真的是這樣嗎？
2016/03/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593721276
選來冷凍的蔬果通常會在成熟顛峰期就被凍起來，這個時候的蔬果是最具營養價值的。冷凍包裝農場需要技術來將鮮度和養分鎖住，第一步是用熱水燙或蒸蔬菜來殺死細菌並鎖住食物分解黴菌的過程。
2016/03/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975321333
有愈來愈多的人開始選擇多吃蔬食少吃肉，原因無關宗教信仰，出發點是健康與環境保護。
2016/03/19 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4357921195
台灣特有的軟枝楊桃，皮薄、汁水多，香氣濃郁又清新，產期只有短短數週，值得一試。
2016/03/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739520652
台灣社會人口結構老化，已於民國82年進入高齡化社會，65歲以上的老年人口占總人口數的7.1%。行政院預估於114年將增加至20%，到了145年更將增加至37.5%。絕大多數剛進入退休年齡的銀髮族老年人，在日常上仍然擁有經濟獨立與活動自主的支配性。
2016/03/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593720476
殘留在肉品水產中的二手抗生素，會讓人們因為飲食攝取受到抗生素的潛藏威脅。
2016/03/16 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852920545
黴菌生長時需要大量水分，因此會把柴魚內部殘留的水分吸得一乾二淨；只要經過三番黴（三次發酵）後，柴魚幾乎就能完全乾燥，不留一丁點水分。
2016/03/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470320288
商店架上「食用油」琳瑯滿目，讓人看得眼花撩亂，不知從何選起，怎麼選擇比較恰當有幾項重點必須知道。
2016/03/14 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234520307
由黴菌引起的毒素在我們的食物中生長，原因在於我們種植以及儲存食物的方式——溫暖與潮濕是黴菌最愛的環境，堅果與穀物則是它們偏好的對象。
2016/03/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470320088
鹽巴醃漬會破壞細胞，逼出食材的水分，但同時也會讓細胞活動停止，因此不會流失胺基酸與糖分。再加上蔬菜本身的酵素作用，增生了更多胺基酸，讓食材變得更美味！
2016/03/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111120119
1990年代美國科學家哈沃德．莫斯科維茲（Howard Moskowitz）發現，與享樂淵源甚深的甜味、鹹味和油脂，可以提升多種食物的歡愉點，於是食品製造業開始利用這些特性變起花樣。
2016/03/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616120169
一般我們烹調綠油油的青菜時，大多不是水煮汆燙，就是大火快炒。但其實以上兩種傳統方式，能保留的營養素少之又少。
2016/03/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470320183
近年來椰子油在國際食品市場十分流行，並且宣稱為保健油脂。椰子油從椰肉或椰奶提煉而得，具有高度飽和的特性，飽和脂肪酸佔92%以上，優點是化性安定，抗拒氧化酸敗，適合淺鍋快炒，但因分子量較小而發煙點低，不適用於深鍋油炸。
2016/03/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4234519805
過去五十年來，油炸、烘焙、零食、糖果、塗醬等食品普遍利用部分氫化油，主要的理由是植物油氫化技術的成本效益很高，部分氫化油的性質穩定、保存期長、用途廣泛、使用方便、具規模經濟而價廉。
2016/03/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234519900
現代食品組成多元化，或是經過複雜的加工程序，無法輕易辨識食品是否可能含有導致過敏成分，因此許多國家都已要求食品廠商在包裝食品上，清楚標示內含物是含有的過敏原成分。
2016/03/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593719974
注重日常飲食，預防失智症，這是最好的生活型態。根據最近的研究，以蔬菜和魚類為主的日本和南歐傳統飲食，可有效預防失智症。
2016/03/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470319681
關注美國食品安全網站不難發現，在當地幾乎每天都有食物被下架召回，其中以直接生食的蔬菜類居多，主要是因為這些生鮮蔬果受到細菌或病毒污染，已經或可能導致食物中毒。
2016/03/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234519700
教孩子正確選擇食物並非想像中困難，只要父母能多些溝通及引導，利用機會教育讓小孩身有同感，當他們明白垃圾食物對身體的危害後，還是會懂得割捨與拒絕。
2016/03/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234519500
未經處理的天然鹽，含有不均勻的礦物質，可能有重金屬污染，甚至有不肖業會用再生鹽混充食用鹽，這些都是選用食鹽時，需要特別留意的細節。
2016/03/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975319631
英國BBC所製播的《減肥妙計》集結當前研究肥胖的頂尖科學家們進行一項三個月的實驗，為一群參與者量身打造減肥計畫，以科學方法分析他們生理、心理的肥胖成因，最後得出的這7個建議，對想要減肥的你來說絕對是關鍵！
2016/03/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616119467
食品藥物管理署近日接獲幾起食品中毒案件，經調查發現，皆為攝食未徹底加熱之貝類水產品之食源性疾病導致。台灣四面環海，水產豐富，生蚵、生蠔是非常常見的養殖貝類。
2016/03/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739519055
喜歡買進口食材與食品的人要多留意了，尤其熱愛日本食品的「哈日族」！
2016/03/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616119162
飲食不當是致癌原因之一，要力行許達夫醫師的癌症整合療法，首先要做到「飲食改善，遠離汙染」。
2016/03/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616118962
坊間關於中藥食補方法有很多迷思，我不是中藥專家，碩士在美國念食品科學，博士在香港唸生物學系，博士後才學中醫。一直都是用食品的角度看中藥材。把食材當作香料還是草藥還是食品，這是觀點與角度的問題。
2016/03/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098719029
從2015年7月起，所有市售食品的營養標示必須增列糖的含量。消費者需詳閱標示，格外留意孩子攝取的糖量是否超標。
2016/03/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470318881
台灣的原生植物紅藜，跟西方世界風行以久的健康食物中南美洲藜麥（quinoa）系出同門──都屬於藜科的植物。藜的種子營養豐富，雖然個頭纖小，卻有榖中之后的美稱。
2016/02/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593718774
英國主要超市幾乎都買到有機食品，但消費者得花費比一般產品高於89%的價格！有54%的消費者認為有機食品真的太貴了。有機食品的營養價值真的高於一般消費食品嗎？究竟貴在哪裡？
2016/02/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470318586
鈉，是我們人體所需要的一種礦物質，廣泛存在各種食物中，吸收率非常高。根據衛生福利部建議，成年人每天可以攝取2,400毫克的鈉。而民眾普遍能認知到每天都吃太多鈉，但你知道台灣民眾吃了多少鈉嗎？
2016/02/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111118617
飲食是種習慣，最怕吃錯了卻日積月累、習而不察。就在這看似日常的三餐中，家長一不經心，便可能養成兒童不良的飲食習慣，例如愛吃肉不愛吃菜，喜愛高油鹽糖的速食、零食和甜食。經年累月形成的味覺慣性，對孩子身心的負面影響與嚴重程度，可能遠超過家長的想像。
2016/02/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593718679
不過，很多人都只以為只要多靠食補，就能夠達到療效，事實上，單靠食補功效有限，還需要搭配其他的方式，像是調整生活方式甚至飲食習慣，才能讓效果更顯著。
2016/02/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098718029
這世界上可是沒有什麼「魔法綠色萬靈丹」的食物啊。不過的確－在日常飲食中添入水果、蔬菜、種子、甚至來點藻類萃取，都能夠讓人覺得更感精力飽滿。
2016/02/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4111115712
「山苦瓜炒蛋」(ゴーヤーチャンプルー)是沖繩消暑的招牌料理，在台灣的冬季時節，山苦瓜可以青蔬代替、沖繩豆腐則用台灣傳統豆腐「板豆腐」替代。
2016/02/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852917843
英國2013年發生黑心馬肉事件，讓民眾對英國政府食品安全管理信任崩解，英國貝爾法斯特女王大學全球食品安全研究所所長克理斯・艾略特教授積極提出建言，協助英國政府重建食安治理。
2016/02/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234517900
繼前一篇的生機飲食後，接著就來聊聊精力湯，很多人都相信喝上一杯精力湯，就能攝取日常所需的完整營養，有助改善健康及淨化身體。在這股養生風潮下，近年一個有趣的現象，市場上也突然多了許多蔬果攪拌機的產品，馬力越大越受推崇，很多人都會以為只要把食物攪成汁一喝，就能把營養快速的完全吸收。
2016/02/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975317736
與食源性疾病相關的細菌一般會在高於4.4°C開始增生，為了減少這些細菌，美國食品藥物管理局（FDA）提供了食品安全的標準規範：食物不應在4.4°C～60℃的溫度區間擺放超過2小時。
2016/02/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357917598
農曆春節前衛福部健保署提醒民眾應留意飲食衛生，因為腹瀉急診已經連續五年奪冠，剛結束，不少人因為飲食不衛生等因素引發腸胃或其他身體不適等，這類由食物引發的疾病又被稱作食源性疾病（foodborne disease）
2016/02/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111117417
品嚐湯圓的時候，同時應該要減少當天飯量，以平衡澱粉熱量的攝取，最好再加一碗青菜佐餐搭配，讓體內有多一些植物纖維幫助消化順暢。
2016/02/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357917198
坊間有許多不同的養生飲食方式，生機飲食是備受推崇的方式之一，生機一詞也成為許多養生專家或達人口中可以養生健體的密技，再加上一些抽象的排毒、抗老化或抗癌的言論，似乎只要扯上生機兩字就等於健康。問題是坊間的養生專家這麼多，對生機飲食的詮釋又各有不同，在這些飲食概念的背後還有那些值得注意的地方？
2016/02/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975317231
美國多項學術研究指出，適度的飲用咖啡，並不會增加癌症、心血管等慢性疾病的發生風險。
2016/02/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975315936
宋朝當然有餃子，可宋朝人只稱其為「餛飩」；宋朝當然也有餛飩，可宋朝人卻稱其為「餶飿」。兩宋三百年，「餃子」一詞從未誕生。
2016/02/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470315786
過年時節到了，大家大吃特吃之後，都想要回到年前的身材，除了節食以外，台灣人非常瘋保健食品，但你真的懂保健食品嗎？還是照著廠商精美的廣告、銷售員誘人的話術
2016/02/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098716829
在西班牙，屠宰場緊鄰肉品加工廠，但各有各的入口，並不能直接從內部通行。這是為了假設哪一邊發現豬隻染病的話，有牆壁分隔成兩個獨立的空間，病菌不會擴散至另一邊。
2016/02/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593716879
當超市愈來愈普及，傳統的肉鋪必須改變，轉型成熟食店、變成批發商或是加入量販通路，都是在賣生肉之外，增加新的生存模式。
2016/02/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111116912
法國食品協會（SOPEXA）不僅僅是對日本推廣法國農產品，更在不同時代裡針對每個國家的「法國料理普及度」設計各式各樣的活動，完美結合葡萄酒與美食的外交戰略。
2016/02/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593715974
很多人覺得過年期間大吃大喝，一年才吃一次，應該不為過。不過現在人經常三天一小聚餐，五天一大聚，偶而還有下午茶，容易陷入飲食過量的危機，甚至很多人擔心年假放完站上體重機就會明顯看到大吃大喝的「成果」。
2016/02/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098715829
香蕉與情緒有什麼關聯呢，我們看看愛吃香蕉的猴子大概可以知道，其實有時候連香蕉的議題〔邱立委指太陽花為香蕉〕也能讓人會心一笑。就是因為香蕉含有血清素與褪黑激素的前驅物--色胺酸tryptophan，血清素可以調整情緒，褪黑激素可以幫助睡眠，因此有些人會在睡前喝
2016/02/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234515405
近年來因食安問題層出不窮，進而導致民眾的用餐習慣有所改變，超過六成的人增加了在家下廚的頻率，僅不到三成的人維持原有的飲食習慣。主要由「以家人的營養與健康」、「較衛生安心」等原因促成自己動手下廚，可見食安危機所直接影響到的結果，就是讓更多人願意走入廚房、親自下廚，其次則為「省錢」及「對做菜有興趣」。
2016/02/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616115467
隨著農曆春節將近，大賣場與超市紛紛擺上散裝糖果的專區。部分糖果產品有獨立包裝與內容物標示外，大部分散裝糖果沒有單獨的食品標示或是因為產品體積過小，不足以完整標示。因此要如何得知食品成分與安全效期，就需要留意現場的標示說明。
2016/01/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098715324
《食力》進行「油不得你-消費者食用油使用習慣」網路問卷調查發現，油品風暴後，民眾使用食用油的方式與選購習慣都有所改變。
2016/01/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739515055
冬天許多人喜歡來一碗薑母鴨、麻油雞、藥燉排骨暖暖身，也是自古以來民間很常見的進補食療方法。但現代人真的需要進補嗎？
2016/01/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357915093
糖果依據最終溫度及含水率可決定糖的軟硬度，分成：硬糖、軟糖、凝膠軟糖三大類。
2016/01/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616114762
食鋪五講 - 油不得你！ 知識帶你挑好油！ 食力邀請產學專家 教你辨識好壞油 替健康把關
2016/01/25 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4234514405
台灣人愛喝豆漿，尤其是寒冷冬天早晨，一杯熱豆漿下肚，溫度和營養兼得。根據《聯合報》統計，目前國內包裝的豆米漿市場市場規模高達40億至50億元，而路邊攤、餐車、連鎖早餐店販售豆漿如果也納入計算，市場規模相當可觀。
2016/01/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739514455
植物油是日常生活中兩種脂肪酸O m e g a - 6 與O m e g a - 3 脂肪酸最直接、最大的來源。人們對植物油存有誤解，總認為其相較於動物油來說更安全健康，多吃也無害。其實植物油和動物油一樣， 熱量都很高， 小小一湯匙， 熱量就高達約1 2 0 大卡； 再加上很多植物油中含有高量的Omega-6脂肪酸， 使得人們的Omega-6與Omega-3兩者的攝取比例高達3 0 : 1 ， 飲食中過高
2016/01/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470314481
飯糰夾蛋、苦瓜炒鹹蛋、阿婆鐵蛋、法式吐司、蛋花湯、茶碗蒸、蚵仔煎、義式烘蛋……，不論傳統或現代、西式或中式、高級料理或平價小吃，雞蛋似乎都能「摻一腳」。一天三餐，想要吃蛋根本不怕沒機會。
2016/01/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/4852914548
希望孩子多吃健康食物，執行時就應抱持「鼓勵多吃健康好食」，而不是「想辦法禁止吃不健康食物」的態度。
2016/01/22 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/4593714279
2016年1月18日衛福部食藥署預告含鋁食品添加物修正草案，食藥署食品組科長高怡婷指出，此次調整主要是因為國際上對於含鋁食品添加物均進行檢討，並給予各類食品適當的使用範圍及限量，因此在與國際接軌的目標下，調整含鋁膨脹劑的使用範圍及限量標準，新制最快3月中旬實施，根據此次草案預告內容《食力》整理出了三大項目。
2016/01/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098713924
油（脂肪）是人體所需六大營養素之一，被歸於營養金三角的最上方。雖然，建議攝取量最少，重要性卻和其他五項營養素相當。正處於發育階段的兒童與青少年，尤其要注意油（脂肪）的正確攝取。
2016/01/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234514005
全穀物以稻米為例，只去除粗糠的糙米，就是「全穀物」，糙米上被保留下來的部分，就是讓糙米營養價值大勝精緻白米的主因。
2016/01/19 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4616113762
鈣質，幾乎是全世界都攝取不足的營養素，根據國民營養調查，成年人每天僅攝取約600毫克，以建議量1,000毫克而言，僅滿足了6成。然而，美國成年人皆有攝取到800至1000毫克，顯現台灣的鈣質攝取狀況真的並不好！
2016/01/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593713479
提供害怕吃蔬食的讀者，為餐點增加風味的健康辦法，可以試試看！
2016/01/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098713524
提供害怕吃蔬食的讀者，為餐點增加風味的健康辦法！
2016/01/18 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4739513550
在2015年12月出版的《104年食品標示法規手冊》中，食藥署開宗明義地指出「食品標示是食品生產者與消費者溝通的一種管道，生產者將食品品質及內容物經由正確的標示方式顯示在包裝外觀上，不僅代 表對其產品的負責態度，也是食品本質的呈現方式。」希望食品業者要遵守食品標示法規，詳述內容成分。
2016/01/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975313631
對很多上班族來說，午餐休息時間是重要的喘息時刻，但是如果外出買午餐要排隊、在吵雜環境用餐……就很難達到用餐與休息的用意。
2016/01/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234513405
去年此時，歐盟國會通過會員國可自行選擇是否種植或禁止基因改造作物（Genetically Modified Crops，GMO），年底12月4日則進一步批准美國孟山都公司（Monsanto Company）以及德國拜耳作物科學（Bayer Cropscience）的「基改玉米食品」（NK603與T25）上市，皆含抗除草劑基因成份。
2016/01/13 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4470313081
食藥署修正磷酸鹽類食品添加物規範，打破齊頭式限量，使用劑量規定更嚴謹，也會依據國人膳食進行風險評估，以期保障國人的飲食健康。
2016/01/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357913198
磷(phosphorus)是人體中含量僅次於鈣的第二大礦物質營養素(mineral nutrients)，磷在人體內可以磷酸鹽(phosphate)的形態存在於骨骼與牙齒中，也可與其他的蛋白質或軟組織結合，成為調節人體機能的物質。
2016/01/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593712774
鑽研飲食文化史的資深媒體工作者詹偉雄，分享從飲食文化歷史詮釋中來看食物與生活密不可分的關係。
2016/01/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357912693
食安風暴後，消費者對於安全飲食在意日高，在國際間食品產業新趨勢潔淨標示(Clean Label)逐漸進入國內市場，各大食品廠開始投入更多心力研發潔淨標示產品。
2016/01/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616112362
【台灣食安政策客廳會實錄】財團法人食品工業發展研究所所長廖啟成指出，消費者對於食安的恐懼，彷彿成為台灣食品產業發展的泥沼。應該要將此充滿壓力的環境，視做食品安全向上提昇的動力。
2016/01/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616112067
提出「飲食革命」計畫的英國名廚傑米・奧利佛在2015年末平安夜關閉旗下烹飪學校、派對複合式空間的「Recipease」，接下來會如何繼續健康飲的使命呢？
2016/01/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111112017
重組肉具有可以提高次等肉製品的原有利用價值、價格比傳統整塊肉製品價格便宜等優點。但重組肉多重加工製程中，有更多接觸細菌的面積，最好全熟食用。
2016/01/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/4616111867
日本政府為了防止稻米的非法流通、強化監視體制，在2009年施行了稻米產銷履歷法。生產者、流通業者、零售業者以及餐飲業等與稻米流通相關的業者，都有義務記錄、保存與買賣稻米相關的資料。
2016/01/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111111912
米飯消化所需的時間一般約為三小時，不會刺激胰島素大量分泌，是一種不容易使人變胖的食物。
2016/01/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593711974
相較於我們付錢讓專業人士種各種可以賣給我們的食物，如果我們吃的食物全部都是自己種的，難道不會耗費更多地球資源？向大型的專業生產者購買食物，會不會是比較永續的做法？
2016/01/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357911693
故事是這樣子的，有天一位老伯伯跟我說他晚上睡覺有抽筋的症狀，我請他吃香蕉補充一點微量元素試試看，伯伯隨即就問說他還有痠痛的狀況，這樣還可以吃香蕉嗎？是的，民間有相傳筋骨痠痛不能吃香蕉，但到底痠痛可不可以吃香蕉？
2015/12/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739511055
網路科技發展讓人不出門能知天下事，而在美國的 TRY THE WORLD 公司則讓人不出門能吃天下美味，他們以美金39元（台幣約1248元）提供美食認購箱訂閱服務，每兩個月訂購者可以收到8種來自世界各地的美食，而且提供的內容是在美國不容易購買到卻是各國當地很受歡迎的。
2015/12/29 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4616111162
黃豆是華人不可或缺的食物之一，我們的飲食環繞著沙拉油、豆漿、豆腐等豆製品。近年來，針對黃豆的研究越來越多，對於黃豆的營養價值和功效也日趨重視，其中所含的大豆蛋白、大豆異黃酮和大豆卵磷脂更被稱為大豆黃金三角營養素。
2015/12/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234511205
速食業者麥當勞於2015年11月推出全新改版兒童餐，原來是為了符合2016年食安法第28條第3項新制上路，「多脂肪、高鈉、多糖和高熱量」不健康兒童餐不可以再送玩具的新規定。
2015/12/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616111267
河豚的美味和劇毒，遠在宋代之前就名聞遐邇。宋朝人大抵也懂得一些去毒的宰魚技巧，但他們不瞭解毒性和河豚的解剖特點，烹食應該還是存有風險。美食家蘇東坡真的是與死神擦肩而過！
2015/12/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111111312
清宮兩百多年的宮廷膳食，皆以豬、羊、雞、鴨為主角，康熙中年之後很可能罹患冠心病、高血壓病、腦梗塞，甚至第二型糖尿病。
2015/12/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234510900
在準備迎接新的一年到來之前，衛福部食藥署公告將於2016年1月1日將有多項食品管理新規定上路，其中包含四項規定與食品標示相關，以及兒童食品廣告與速銷管理、餐飲禮卷定型化契約。
2015/12/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739510750
這支由台博館製作的影片告訴了我們，原來黃豆、黑豆和毛豆其實一樣都是大豆，黃豆和黑豆的差別只在種皮顏色不同而已，就像是黃種人和黑人有膚色差異，而毛豆則是八分熟的就被摘下的黃豆，所以黃豆、黑豆、毛豆就是大豆三兄弟。
2015/12/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357910693
放了太多鹽讓食物難以下嚥的時候，如果真的不能吃，抱歉，沒有簡單容易的補救方法，但還是有方法可以不要浪費過鹹的食物。
2015/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111110417
我們每天都可以聽到各式各樣的健康資訊，像微波爐煮食有害、烘烤食物會致癌、烹調要用蒸的、甚至連喝水都有時間規定！食物只要跟煎炸、油、糖、加工或添加物扯上關係，幾乎都被歸類為不健康，坊間這麼多危言聳聽的食安資訊，社會醞釀著一股恐懼的情緒，我們又該如何看待呢？
2015/12/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739510550
日前衛福部修正預告調升食鹽中的營養添加劑碘化鉀及碘酸鉀的添加濃度，根據「國人膳食營養素參考攝取量」建議每日攝取食鹽6公克上限，每天從食鹽中補充120~198微克的碘，其實仍然遠低於吃1個海帶結約3120微克的碘含量，因此民眾不用擔心會產生碘攝取過量的風險。
2015/12/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357910598
散裝湯圓購買時需注意環境衛生，並儘速食用。冷凍湯圓產品，完整包裝、清楚食品標示、內無結霜，才是讓人放心的好產品。另外需注意的是，糯米製品不易消化，吃食要節度。
2015/12/18 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4593710174
被視為口乾舌燥的罪魁禍首「味精」是用發酵法做成的，我們平常攝取的天然食物裡也含有味精的主要成分：麩胺酸鈉。
2015/12/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3111119810
一顆蘋果只有大約10 公克的果糖，而一罐可樂卻有25 公克的果糖。而且蘋果含大量纖維，血液吸收蘋果中果糖的時間會慢很多，因此對新陳代謝的影響也小很多。
2015/12/14 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/3739519353
冬至天裡好吃的湯圓和芋圓，在食品安全上可能出現的問題是什麼呢？防腐劑添加與環境衛生，都是消費者需要注意的事項。
2015/12/14 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/3470369389
《Wired》雜誌專欄作家胡斯托在「日常生活用品大解密」專門分析熱門食品不為人知的一面，知名的能量飲料「紅牛」
2015/12/11 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3357919296
從販售通路管理，可以觀察到一個國家對於飲食安全重視的程度。從日本、法國到加拿大，農產品、生鮮食材產地標示如何推廣落實在市集，讓消費者能清楚選擇。
2015/12/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3098768927
《Wired》雜誌專欄作家胡斯托在「日常生活用品大解密」專門分析熱門食品不為人知的一面，像是週末晚上看電視的必備零食--玉米片，成分不是只有玉米，還有更多超乎想像的內容物。
2015/12/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3616168765
建立「吃的頻率」的飲食概念。台灣外食人口多數鈉含量攝取過量，鈉含量不只來自各類湯底，還包括其他食材，營養師建議多吃一點蔬菜，也就會少吃一點肉類跟火鍋料。
2015/12/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3616168860
產銷履歷的完備，需要多管其下：生產者登錄、農委會開發「履歷e把抓」、溯源餐廳認證等多方一起努力達到。
2015/12/05 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/3852968246
蘿蔔是冬日裡重要的十字花科根莖類作物，從土中的根莖到地面上的葉片，都可以食用。常見的料理方式有：湯品燉煮、生食醃漬、蘿蔔磨泥，亞洲地區的韓國、中國、日本都很受到人們的歡迎喜愛。選購時以表皮光滑，有重量感，以手指彈擊聲音清脆者為佳。
2015/12/05 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/3234568303
落花生是豆科的一種植物，台灣人也喜歡叫它「土豆」。名字有個「落」字，特別的地方在於開完黃色的蝶形小花後，花的子房會迅速伸長，鑽到土中。花生的果實在黑暗的土中生長，莢果中有含油脂的種子花生仁。
2015/12/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3593717977
2015年11日27日為第14任總統、副總統選舉，中國國民黨「朱玄配」、民主進步黨「英仁配」及親民黨「宋瑩配」候選人完成登記。 近年食安事件頻傳造成民眾信心大失，日前民進黨候選人蔡英文率先提出「食安五環」政策，希望爭取更多選票支持，登記日當天登記日當天親民黨候選人宋楚瑜也提出相關政策。
2015/12/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3975318034
既然大家都害怕亞硝酸鹽，那為何香腸、培根或臘肉等加工肉品仍要添加？目的無非是為了抑制肉毒桿菌(Clostridium botulinum)的生長，避免肉毒桿菌中毒，每年世界各地都有因肉毒桿菌污染而中毒死亡的案例。
2015/12/03 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/3098767927
大自然中潛藏許多食物中的有害化學物。很多天然香料含有的微量化學物毒性，大量攝取後的毒性極強，不可能被美國食品暨藥物管理局列為合格添加物。
2015/12/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3470367884
當頂新油品案無罪判決引起各界爭相討論食品檢驗公信力時，義美食品總經理高志明湊巧出版新書，大談油品檢驗。就在新書發表會舉行的同時，食藥署招開記者會說明2015年12月10日前約有70家上市櫃食品業者，需自行設置實驗室，如未依規定，將被處3萬元以上3百萬元以下罰鍰。
2015/12/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3098767422
親手料理是讓人安心的飲食方式，但是採買料理往往費時費力，如果有廚師機器人能代勞？餐餐在家吃飯就能實現了嘛？
2015/11/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3852967446
食品安全衛生管理法部分修正草案在11月27日三讀，確定2018年將全面禁用人工反式脂肪。不過對於我們的日常飲食會有什麼影響？就請油品專家逐一解析。
2015/11/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/3234567408
食物也是時代跟社會的產物，跟世界大事還有工商業發展息息相關。透過短短的影片，一次看完百年的食物社會發展！
2015/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098601323
引起國內油安風暴的頂新豬油案，彰化地方法院2015年11月27日下午一審宣判，檢方對頂新前董座魏應充求刑30年，但法官認為檢方無法舉證頂新油品是劣油，因此判魏應充等6名被告全部無罪。
2015/11/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3616166965
慶祝完篝火節（Bonfire Day）後，英國將全面進入聖誕節的準備氣氛。嚴謹的英國人絕對不能輕忽平安夜晚餐和聖誕蛋糕，不少家庭已經開始企畫、甚至提前製作年底的聖誕大餐，一點也不誇張。令人感嘆的是這項企畫，並非全英國家庭都能付諸實行。
2015/11/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3470366989
每到立冬又到了進補時節，最近看到幾則談到中藥進補的新聞，提醒大眾購買中藥要注意農藥殘留和真菌毒素，更要看清楚證照，鼓勵民眾應向領有政府核准證照的中藥販賣業者購買中藥，這些新聞對消費者都有很好的提醒效果，但有些標題也經常使民眾以為又有中藥材出問題，但細讀後才看到政府本來就有定期主動抽檢，而抽驗結果也確認樣品都符合規定。
2015/11/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3357916096
有百年歷史的昆布老鋪認為用昆布熬高湯，關鍵在挑選昆布的品質，好的昆布輕鬆就能熬煮一鍋鮮美高湯。
2015/11/20 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/3111115915
台灣餐桌很常見到的皇帝豆，正式的名字是萊豆，也有人叫他白扁豆或觀音豆。
2015/11/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/3234566008
皇帝豆含豐沛蛋白質，磷、鉀與豐富植物纖維質，適合需要高蛋白健康飲食的人，也是崇尚粗食料理的日本媳婦早乙女修與台灣女婿蘇富家熱愛使用的食材。
2015/11/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/3098766022
日本媳婦早乙女修與台灣女婿蘇富家力行親近大自然的粗食料理，以蔬果、穀物、菇藻類等食材，搭配辛香料提味，呈現原味、健康、營養的好滋味。
2015/11/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/3739516058
傳統市場、小吃攤販、賣場通路，檯面上顏色誘人的各式滷味、油炸食品等即食肉製品，選購回家不需加以烹調就能享受美食，成為忙碌現代人解決日常飲食喜好的購買商品，根據1981年至2011年資料統計，食品中毒由微生物引起佔九成以上，其中以市售食品中可即食性食品風險相對來說較高，2015年11月19日食藥署公布，今年度針對目前市售的即食肉製品與蛋製品進行衛生指標菌及病原菌檢驗。
2015/11/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/3593715672
常見的火鍋肉品以片狀的肉品居多，尤其豬肉、牛肉。而購買火鍋肉品的管道有二，一是傳統市場的肉販，購買溫體肉塊，再由肉販以肉片機現場處理。二是連鎖超市通路中已經加工的冷藏或冷凍包裝肉品。不論是在哪裡購買火鍋肉品，有兩個食安重點特別需要消費者留意。一是肉品保存的狀態，二是重組肉的標示。
2015/11/18 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3098765727
築地市場無疑是東京人飲食的中心，說它是「東京的胃」一點也不為過。從關東大地震以來， 這裡在日本飲食文化中有著重要地位， 也是全球漁業貿易的中心。
2015/11/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3234565208
新聞報導「一顆芭樂分解18根香腸毒素」，台大食品科技研究所博士班，營養師林世航分析亞硝酸鹽與食物的關聯性，提醒大家不要過度妖魔化食品添加物，也不要過度神話食物的營養素。
2015/11/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3739515058
含咖啡因食品在近代快速增加中，最大來源來自咖啡豆。咖啡因它會影響你的情緒，並導致身體的副作用，咖啡粉多少克、品種、萃取速度都會影響每日攝取量。
2015/11/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3593714977
墨西哥2014年徵收「蘇打稅」，第一年國民購買汽水量減少約一半，英國專家起而仿效，為對抗肥胖危機建議開徵糖稅，名廚傑米・奧利佛以行動支持。
2015/11/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3616164765
一杯咖啡香，提醒我們食物旅程中適當保存原物料的重要，咖啡豆的品質好壞影響飲用時的風味，甚至儲存不當的咖啡豆可能藏有毒素，長期飲用恐會對健康帶來影響。
2015/11/04 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/3357914496
食品衛生管理法對於包裝食品有標示上的規定，食安事件頻傳政府為了民眾食的安全又修訂許多新法規，2015年7月起包裝食品強制標示反式脂肪、糖、過敏性原料，以及基因改造食品標示修訂新制，到底包裝食品標示應該有哪些內容？
2015/10/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3470364084
常看中醫的人對下面的場景應該滿熟悉的：看診後醫師細細交代：「烤、炸不能吃、辛辣不能吃、冰的不能吃、甜的不能吃......」，病人比較多沒時間一個一個講的，可能就直接拿出一張衛教單指著說：「這張上面的都不能吃！」
2015/10/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3975313739
大大小小麵包店林立，從早餐到點心麵包成為了許多人方便的選擇，走進店裡各式各樣的麵包令人垂涎欲滴，食力編輯團採訪了麵包業者後整理出食安易燃點，提醒大家選購麵包除了價錢考量之外，更應該注意哪些事情才能吃得安心。
2015/10/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3357913591
世界國際名廚甄文達出生於中國廣州，父親經營餐廳、母親經營雜貨店，年輕時就已經培養對下廚的興趣，13歲時在香港知名餐廳當學徒，之後繼續在香港海外烹飪學校精進廚藝，最後於加州大學戴維斯分校取得食品加工碩士學位，是少見擁有食品加工背景的主廚。
2015/10/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3098762022
台灣食品標章你認得幾個？隨著時間部分舊有食品標章已經停用，新制標章上路你是否有更新資訊？快跟著食力一起認識現有標章有哪些，購買前認明標章等於多一份保障。
2015/09/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3975311139
《Toast》2014年底創刊，它既不是食譜也不是餐廳評論，是一本新的飲食刊物，也是在獨立書店上架的刊物，這本英語飲食雜誌透過kickstarter.com網站募資，最後共有340位贊助者24,216英鎊......
2015/09/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3593711177
無美食可吃，人腦就發揮創造力彌補空缺。好比窮中求吃，有金聖嘆遺言「花生米與豆干同嚼有火腿味」，貧乏中同食兩者素料，竟能吃出記憶中一股肉香。到底要多少閑情、還是多少阿Q成分以勵志，苦哈哈苦出滋味才說的出口......
2015/09/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3593712777
大腸包小腸可說是台灣本地夜市小吃向西方熱狗堡致敬的產 物，美味程度當仁不讓，草根程度破表。以米腸取代麵包，台式香腸取代美式臘腸，夾上酸菜、蒜頭、擠上醬油、擱上辣 椒，放在捲好的塑膠紙袋裡，一次推出來一點，一口一口吃， 吃上一大個，胃口小的女孩子可是會飽的。
2015/09/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3111112410
佳節烤肉趴期間想必很多人在美味烤肉和吃了會胖之間糾結，這時候就會許多人準備了新世代烤肉好朋友，宣稱有 「油切」、「降低脂肪吸收」功能的機能茶飲，邊喝邊搭配烤肉希望自己不要加入中秋後減肥行列。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/2616161860
到臺安醫院採訪該院預防醫學事業部營養師劉怡里，她無私地分享了在臺安醫院負責減重班營養課程長達9年的豐富經驗，同時也分享了日常生活飲食的態度與 原則，甚至帶我們到醫院附設的餐廳，解說如何查看麵包的成分與營養標示，由 於她幾乎早餐和午餐都在醫院解決，也熱心推薦不同口味麵包的營養與口味。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3234561008
黃銘誠回想2008年哈肯鋪成立時，堅持要做道地的歐式麵包，從麵粉、奶油到堅果，所有的原料都是進口，在當時的麵包市場另闢新戰場。但是，開張沒多 久，遇上了金融海嘯，民眾荷包縮水、麵包消費減少，眼看著不少同業撐不住歇業，但哈肯鋪逆向操作熬過創業初期的挑戰。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3739511058
張瑋琦一身月白洋裝，拉著小行李箱精神抖擻從騎樓走來的時候，氣質恍如教養良好的日式女性知識分子，讓人印象深刻。國立新竹教育大學副教授張瑋琦一面打招呼，一面笑嘻嘻說，前一天才結束跟食育課程的學員們去宜蘭割稻，這行李箱裡裝的可是沾滿泥巴和稻芒的臭衣服呢。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3357911296
通常我在面對病患時並不強調飲食禁忌，反而希望能夠傳達「食物會告訴你能不能吃」 的觀念，讓病患自己了解與判斷什麼東西可以 吃、什麼東西不可以吃......
2015/09/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3111111315
一盤說是自家灌的無添加香腸，務必試試。但我卻一口都沒嚐。 為什麼？因為食品添加物亞硝酸鹽是要拿來抑制肉毒桿菌的，一點點的亞硝酸鹽和肉毒桿菌中毒的風險讓我選擇，我會選亞硝酸鹽......
2015/09/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/3739511458
社企流關注「食農」議題，緣起於看到世界各地正在醞釀飲食革命，各地小農凝聚一股創新力量，而久住於城市中的都會住民未必只能扮演農業生產鏈末端的消費者，也有機會用城市農場的方式來重新來改變食物與生活的關係。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3357911696
雖然說我自我介紹說是「家事方法論」的專家，但我大概不是你們想像中的廚師。我心目中的「廚師」要像是網路家庭出版集團創辦人詹宏志那樣，知識自學濡養，足以承擔和行走遠方。 他上次就給我看兒子詹朴幫他拍縮時攝影，記錄他「庖丁解魚」，將一大條黃鰭鮪拆吃入腹，從刀具、施力、魚肉的結構都要有所了解與熱情，這我是遠遠不及的，所以叫我「廚男」就可以了。
2015/09/18 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/2357913791
國內栽種的山藥，依外型可分成塊狀和長型的山藥差別，肉色可以分成白色、黃色跟紅色。塊狀多生長在熱帶以及亞熱帶，薯型大，產量高，台灣南投是最大的產地。長型山藥多種植在溫帶地區，質地較細，價格比塊狀的山藥高。長型山藥除了日本進口外，在台灣的主要產地是新北市。在陽明山山區以及基隆，都有優良產銷班種植山藥，可供選購。
