你應該要知道的食事
得利於1930至1950年代的消費市場，曾經的美國餐飲企業龍頭「霍華強生」在1960年代，擁有800間營業餐廳。然而，隨著消費趨勢改變，以連鎖餐飲起家的霍華強生公司，因老舊的飲食風格難以跟上美國「食」事變遷，而面臨倒閉。霍華強生的失敗，使漢堡王在1966年5月，以206家營業餐廳位居美國屬一屬二的連鎖餐飲企業，漢堡王創辦人Jim McLamore如何掌握新的機遇、持續擴展來維持企業的領導地位？
撰文＝Jim McLamore（漢堡王創辦人兼首任執行長）
過了好幾個月，我前往紐約拜訪艾德．格拉斯梅爾。
我們沿著公園大道散步，格拉斯梅爾瞥見了霍華強生公司的創辦人之子，霍華德．強生（Howard B.Johnson）正往我們的方向走來。布萊斯公司最近成為霍華強生公司公開募股的主要承銷商。
曾經的美國餐飲企業龍頭「霍華強生」，為何深陷困境？
他把我介紹給小強生，他當時是該公司的執行長，不過他似乎在我們交談時顯得冷漠又不感興趣。
霍華強生公司已經快速成長，擁有800家營業餐廳，被視為就算不是全世界，也是全美國最大的餐廳連鎖公司。
然而，在我們和布萊斯公司討論的當時，我確信霍華強生是一家深陷困境的公司。我對那家公司、它的管理或經營生意的方式，從來不曾留下深刻印象。
我不明白布萊斯公司為何承銷這次的公開募股。我記得在20年後，一篇刊登在《波士頓環球報》的故事，它的頭條以粗體字寫著：「霍華強生的興起與沒落。父親創建一家美國公司，兒子毀了這片江山！」
1960年代消費趨勢快速變化，當餐飲企業「跟不上」註定失敗
在1960年代，生活風格開始快速變化，美國人的飲食喜好也是。我在當時看來，顯然霍華強生公司難以跟上這些改變。
在1930、1940到1950年代讓他們大為成功的方式，已經不再為已然改變的消費者市場所接受了。
他們的管理組織似乎對這個事實完全不以為意。當生意衰退，他們的餐廳出現不同程度的荒廢。到了1966年，我忍不住相信，這家公司注定要失敗。我想起那句老話：「狗群會跑得跟狗老大一樣快。」在這個案例中，這隻狗老大是隻跛腳狗。
霍華強生在1985年賤賣給「萬豪」，企業遭分割出售
和小強生先生在公園大道碰面的15年後，他的公司出售分割，基本上是倒閉了。
1980年，英國的帝國集團公司（Imperial Group plc）投資7億美元買下這家公司，5年後以1億6200萬美元的價格，加上根據臆測有1億3800萬美元的負債，賤賣給萬豪公司（Marriott Corporation）。
一家曾經風光一時的公司踉蹌倒下，這再度提醒我，任何成功的企業一旦和消費者以及它的市場失去連結，將會變得多麼不堪一擊。
漢堡王營收雖然成長，但資金短缺讓公司無法如預期般壯大
在我們和布萊斯公司談的時候，漢堡王在它的歷史上正處於關鍵時刻。1966年5月，我們有206家營業餐廳，位居全國屬一屬二的連鎖餐廳之一。
羽翼未豐的速食業依舊處於發展初期，但是很少有連鎖餐廳能宣稱擁有比我們更多的營業餐廳，或是更快的擴張速度。
1966年，我們面臨的問題是該如何替公司籌措資金。我們需要保持速度擴展事業，確保並維持我們的領導地位。我們的眼前有龐大的機會，但是儘管我們的成長、收益及動力都有驚人的紀錄，我們依然缺乏資金，讓生意如預想的那般擴張。
內容來源＝《創新無懼：漢堡王創辦人生命與領導力的美味傳奇》，聯經出版
審稿編輯：陳怡岑
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