你應該要知道的食事

請讓孩子以均衡的比例,同時吃下白飯與菜餚。如果孩子想要再多添一些飯或麵,就必須先將沙拉全部吃完⋯⋯,像這樣妥善運用「續碗的規則」,就能讓孩子攝取到均衡的營養。

撰文=松丸獎(日本「全國學校營養午餐甲子園」冠軍營養師)

孩子喜歡吃剛炊煮好的白飯、剛出爐熱騰騰的麵包、媽媽親手製作的義大利麵,這真是非常美好的一件事呢!若是孩子有這樣的偏好,媽媽只要再多花點工夫,同時再做一道沙拉一起端上桌就行了。

孩子「愛吃」是值得開心的事!遵守「續碗規則」就不用擔心

請大家試著在家裡制定「續碗的規則」,讓孩子挑戰看看不愛吃的食材、進一步克服偏食的問題。如果是喜歡吃東西的孩子,一定也可以感受到除了白飯與麵包之外各式各樣食物的美味。我認為只要孩子了解「飲食」的喜悅,那麼比起不愛吃東西的孩子,已經算是站在很好的起跑線上了。

不過,如果是吃義大利麵,由於裡面本來就會放進許多食材,許多家庭光是吃一盤義大利麵就算是打發了一餐。我覺得可能還是要從營養均衡的層面,再重新檢視看看會比較好。此外,由於義大利麵不太容易在事前掌握好煮熟之後的分量,媽媽通常都會一不小心煮得太多。

請媽媽們在打算煮義大利麵時,要多加留意拿捏義大利麵的分量,同時也要準備主菜與配菜,確保孩子能攝取到均衡的營養。而白飯也是一樣,請留意讓孩子以均衡的比例,同時吃下白飯與菜餚。如果孩子想要再多添一些飯或麵,就必須先將沙拉全部吃完⋯⋯,像這樣妥善地運用「續碗的規則」,讓孩子攝取到均衡的營養。

用「減少分量」來達成「多元口味」目標 成長期孩子不應過度限制飲食

另一方面,雖然無論是鹹麵包或甜麵包都很好吃,但對於孩子而言,分量卻幾乎都太多了。由於在現階段而言,「適量」是最重要的,可以看情況將麵包切成一半或是4分之1,另外再搭配上其他配菜或沙拉,早點開始養成孩子將主食與配菜一起食用的習慣。

孩子如果想要再多吃一點主食,就必須先將沙拉或青菜吃完才行,飯後甜點則建議給孩子吃橘子或蘋果等水果,牛奶也要喝下一整杯⋯⋯。

這麼一來,孩子便能常保飽足感,同時也能預防孩子吃下過多的白飯、麵類、麵包等主食。就算家長再怎麼擔心孩子的醣類攝取過量,也不可以讓處於成長期的孩子進行過度的飲食限制喔!


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內容來源=《讓孩子吃光光的魔法料理課:──跟著風靡日本及台灣的超人氣營養師,把孩子討厭的菜變美味,吃出營養與健康!》,新手父母出版