你應該要知道的食事

2022雲林國產精品咖啡豆評鑑,從生豆挑選判定到SCA美國精品咖啡協會杯測方式評鑑,分別針對日曬豆、水洗豆以及蜜處理豆評選,古峰咖啡賴彥合「賴林芙蓉」以日曬處理豆奪得最高分。但是台灣咖啡具有獨特的風味,是SCA評測沒有辦法品評出來的,因此台灣正在研發專屬台灣咖啡的評測系統。

主講人=張語屏

台灣咖啡獨有的特殊風味,讓即使同樣是進口的藝伎種,在台灣種出來喝到的風味就是不一樣,介於茶和咖啡之間的風味,也成為台灣茶改場重視的關鍵。而台灣咖啡特有的風味,讓每年評鑑比賽使用的美國咖啡評鑑協會SCA評測沒有辦法品評出來,也促使台灣正在研發適合的評鑑系統。你也曾經品嚐過台灣咖啡嗎?對你來說,那又是什麼味道呢?

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