你應該要知道的食事

秉持著「台灣菜是我們最熟悉的語言」這個信念的鵝肉川，採用最新鮮的食材，吸引了一群死忠的饕客，最近為了攻佔商務客群市場，推出全新午間菜單，主打綿密口感的「芋頭米粉」，於平日中午店內消費滿300元可無限續用。

內容提供＝鵝肉川

位於劍潭捷運站旁，創立至今逾二十年的「鵝肉川 Goose Professor」台菜，相較市場上某些著重外在包裝，卻不將食材及料理視為吸引消費者的首要原因，鵝肉川台菜秉持著一份熱愛本土飲食文化的熱忱，以「總鋪師的灶腳」為品牌概念，嚴格選用在地的當季食材，每日漁獲均從港口親自新鮮直送，主打讓賓客享有在家用餐感的服務本位，一路以來秉持真誠與高品質的經營理念，進而養成一大群死忠饕客追隨，擁有大數好評。

過往大家對於鵝肉川台菜的印象，可能是耗時6小時製程才能上桌的招牌料理「煙燻鵝肉」，以及主打新鮮無菜單料理的晚間食堂，如今為瞄準商務客群，推出全新午間菜單，除了經典台式料理，更有多道中式、粵式、江浙菜系等風味，增添用餐的多樣選擇，讓消費者於午餐時段也能盡情享用鵝肉川台菜的美味。

午間新主角vs創店招牌菜

全新推出的「芋頭米粉」可說是午間菜單中的一大主角，以豬大骨長時間熬製而成的高湯，搭配嚴選上等的大甲芋頭，熬成入口即化的芋泥等級，綿密的口感與鮮甜湯頭，佐上新鮮現炸土魠魚，呈現專屬台灣的古早味；而活動期間，只要平日午間於店內消費滿300元，更能享有芋頭米粉無限吃到飽優惠，芋頭控千萬別錯過。

菜單新主角「芋頭米粉」，平日午間現場消費滿額可享吃到飽優惠 。（圖片來源：鵝肉川提供）

以中藥材與獨門配方熬煮而成的「煙燻鵝肉」堪稱自創店以來的招牌菜，吸引許多顧客慕名而來，焦糖燻香的餘韻令人再三回味。此外，如煙燻鵝肉需花上半天時間製程的「古早雞」，也絕對值得一試，佐上主廚精心特調的油蔥醬，愈簡單的調味愈品嘗出食材之美味，為現場必點料理之一。

另道招牌料理「香煎豬肝」，為備受大眾喜愛的一道經典台菜，然而豬肝的處理為一大學問，外焦香、內柔軟、無腥味的豬肝，火侯控制得宜，無疑是所有老饕們的心目中摯愛。「蕃茄牛肉」同樣再次見證主廚非凡的廚藝，醃製過的牛肉與兩顆新鮮牛番茄切丁大火快炒，酸甜好味道，台味十足。

經典台菜「古早雞」 ，費時半天製作的料理。（圖片來源：鵝肉川提供）

除了經典台式料理，消費者也能在全新午間菜單品嘗到其他菜系料理，「美極蝦」將乾燒過的蝦子鮮味完全鎖在肉質裡，加入美極醬調味拌炒，看似簡單其實十分考驗火侯的控制，脆口鮮香的口感，為主打料理之一。另道「剁椒魚片」以上等新鮮鱸魚切片，佐以主廚精心拌炒，發酵半個月以上的剁椒醬，重現在地湘菜料理，香辣滋味讓人讚不絕口。

主打料理「美極蝦」，十分考驗火侯的控制。（圖片來源：鵝肉川提供）

然而享用中式料理當然少不了酒水的提味相佐，備受喜愛的「回鍋肉炒酸高麗菜」，選用上等豬五花搭配澎湖酸高麗菜，再以辣豆瓣醬和蠔油回鍋快炒，口味獨特，肥而不膩，是一道熱門下酒菜。此外，以上等黑毛豬經過長時間老滷而成，帶有淡淡酒香的「東坡肉」，也是一道不容錯過的下酒下飯經典料理。

越滷越香的「東坡肉」，非常下酒下飯。（圖片來源：鵝肉川提供）

鵝肉川台菜一路以來始終堅信新鮮食材、美味料理和親切服務是打動饕客的首要條件。在迷亂的城市裡流浪，最想念的無疑是那屬於「家」的味道，飲食即是最好的療癒與心靈雞湯，造訪一趟鵝肉川台菜，一同回家吃飯，尋回最純粹、最在地的美味感動。