你應該要知道的食事
美國新創Bond Pet Foods專注以精準發酵技術生產動物蛋白，近期完成一項6個月犬隻實驗，證實「精準發酵雞肉蛋白」安全無副作用，並能提升腸道短鏈脂肪酸水平，有助消化與免疫力。此成果不僅為寵物食品開拓更永續、無屠宰的蛋白來源，也呼應消費者對動物福利與環境責任的期待。Bond目前已為Hill’s Pet Nutrition開發相關原料，並生產10噸供評估，加速商業化應用。
撰文＝編輯部
Bond Pet Foods是一家總部位於美國科羅拉多州的食品科技新創公司，成立於2017年，專注於利用精準發酵（precision fermentation）開發動物蛋白。其核心目標是為了回應永續、動物福利與消費者對潔淨標籤的需求，提供不需飼養與屠宰動物的安全蛋白來源。公司鎖定寵物食品市場，率先研發精準發酵雞肉蛋白（brewed chicken protein），藉此改善傳統肉類原料的環境衝擊與供應鏈壓力。
這項技術的運作方式是：科學家從雞隻肌肉中識別出特定的DNA序列，將其插入釀酒酵母中。酵母在大型發酵槽中進行發酵，產生富含蛋白質的生物質。最終，這些生物質經過採集、加熱處理與噴霧乾燥後，成為可直接用於寵物食品的精準發酵雞肉蛋白。
釀酒酵母本身營養豐富，含有蛋白質、維生素B群、胺基酸與礦物質。因此，這項技術不僅提供一種無須飼養或屠宰動物的蛋白質來源，也將酵母的營養價值融入其中，為寵物提供高品質的營養補充。
科學實證：精準發酵雞肉蛋白對犬隻安全並支持腸道健康
這項長達6個月的研究共招募32隻健康成年犬。在2週適應期後，犬隻被分為4組，分別餵食對照組飲食以及含有15%、30%和40%精準發酵雞肉蛋白的飲食。結果顯示，犬隻未出現任何過敏反應或負面影響，所有血液指標均保持在健康範圍內。雖然脂肪消化率略有下降，但整體消化效率仍維持在高水準。
此外，研究發現精準發酵雞肉蛋白對腸道菌群有正向影響。隨著攝取量增加，犬隻糞便中的短鏈脂肪酸（如丁酸、丙酸、異纈草酸）濃度提升，有助於維持腸道健康與免疫功能。研究結論指出，這種酵母來源的蛋白質在犬隻中具有良好耐受性與高消化率，可作為寵物食品的潛在替代蛋白來源。
未來展望：商業化應用與策略合作
Bond Pet Foods在研究成果基礎上，加速產品商業化。除了本次研究開發的狗飼料蛋白，公司也已為Hill’s Pet Nutrition開發另一款精準發酵成分，並已生產約10噸蛋白質供其評估。
隨著消費者對永續、動物福利與清潔標籤產品的需求日增，Bond Pet Foods的精準發酵蛋白技術正迎合這股市場潮流。這項技術不僅提供道德上更可接受的蛋白來源，也為寵物食品製造商提供一個更具永續性的原料選擇。
審稿編輯：林玉婷
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參考資料
▶green queen，Precision-Fermented Chicken Adds Digestive & Gut Health Benefits to Dog Food: Study
