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植物性海鮮進入全新階段！Juicy Marbles與Revo Foods合作推出「Kinda Salmon」，這是全球首款外觀與質地逼近真魚的植物性鮭魚片，不同於市面多見的魚塊或裹粉製品。消費者可像料理真鮭魚般自由煎、烤、炸或入湯。每片含13克蛋白質，還提供微藻來源的Omega-3，是結合美味、健康與永續的新選擇，目前已率先於美國上架，未來將拓展至歐洲市場。
撰文＝編輯部
隨著植物性肉類逐漸走入主流市場，植物性海鮮正成為新一波創新的焦點。近年消費者除了追求永續與健康，也期待能在魚類替代品中找到更貼近真實口感的選擇。正是在這樣的需求下，Juicy Marbles與Revo Foods聯手推出「Kinda Salmon」——一款具有「生食級」外觀與質地的植物性鮭魚片。它並非市面常見的裹粉魚塊或預製產品，而是一塊完整、可依需求自由烹調的植物性魚排，標誌著植物性海鮮領域的重要突破。
「Kinda Salmon」完整植物性鮭魚片 自由烹調更貼近真魚
「Kinda Salmon」的獨特之處在於它並非市面上常見的裹粉魚塊或預製產品，而是一款完整、未經裹粉的植物性鮭魚片，擁有「生食級」的外觀與質地。Juicy Marbles的共同創辦人Luka Sinček表示，公司致力於創造最接近天然、原始食材的產品，而這款鮭魚片正是透過其新穎的植物性肉類結構化技術，成功複製了魚肉纖維，賦予其柔軟且緊實的口感。這種未經預先烹調的形態，讓消費者可以如同處理真魚片一樣，根據自己的創意和喜好進行煎、烤、烘、炸等多種烹飪方式，大大提升了產品的應用廣度。
Juicy Marbles 聯合創始人Luka Sinček解釋說，該公司的目標是打造與完整、原始食材相似的產品，從而提升烹飪靈活性。（圖片來源：vegconomist）
除了在口感與料理彈性上力求創新，Kinda Salmon在營養成分上也毫不妥協。每一份鮭魚片都含有高達13克的蛋白質，是補充每日所需的重要來源。更值得一提的是，它富含來自微藻油的Omega-3脂肪酸，每份可提供117毫克的DHA和74毫克的EPA，這對於素食者和追求植物性飲食的消費者來說，是難得且重要的營養補充。此外，這款產品也是膳食纖維、維生素B12、維生素B6和葉酸的良好來源，為消費者提供了一種美味、多功能且營養豐富的植物性海鮮新選擇。
強強聯手共創市場新局：策略合作佈局全球市場
此次Juicy Marbles與Revo Foods的合作，不僅是單一產品的推出，更是兩家公司在市場佈局上的策略性結盟。Revo Foods的執行長Robin Simsa解釋，這項合作讓雙方能夠發揮各自的優勢，實現互利共贏。Revo Foods過去在美國市場上雖有強勁需求，卻缺乏穩固的銷售與品牌渠道；而Juicy Marbles則擁有成熟的品牌聲譽與強大的直銷通路，為Kinda Salmon進入美國市場提供了基礎。透過這樣的合作，Juicy Marbles能夠拓展其產品線，進入成長快速的植物性海鮮領域，而Revo Foods則能藉由Juicy Marbles的平台，將其技術推廣至更廣泛的消費群體，加速全球化進程。這項合作模式為植物性食品行業的新創公司提供了一個成功的典範，證明跨國合作是應對市場挑戰、加速產品創新的有效途徑。
產品上市策略與未來展望：從美國獨家到全球市場的逐步擴展
目前，「Kinda Salmon」植物性鮭魚片已在Juicy Marbles的美國官方線上商店獨家販售。儘管該產品目前主要瞄準美國市場，但兩家公司已經為未來的國際擴展制定了明確的計畫。根據規劃，該產品將於稍後時間在英國推出，以滿足當地日益增長的植物性飲食需求。對於歐洲地區的消費者，Juicy Marbles也指出，他們可以透過Revo Foods在當地的零售合作夥伴找到這款產品。這項分階段、有策略的上市模式，有助於公司在不同市場建立品牌認知度，並逐步擴大其產品的全球影響力。可以預見，Juicy Marbles與Revo Foods的成功合作，將為全球植物性海鮮市場注入新的活力，並為消費者提供更多樣化、更永續的飲食選擇。
審稿編輯：林玉婷
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參考資料
▶vegconomist，Juicy Marbles and Revo Foods Launch Kinda Salmon Plant-Based Filet
