你應該要知道的食事
食物外送公司「Wonder」，擁有自有中央廚房和餐飲品牌，一站式提供外送、外帶與個人化餐飲服務。此外，還收購以美食、旅遊與生活為主的媒體「Tastemade」和料理包品牌「Blue Apron」，打造完整餐飲生態圈，讓消費者打開APP而不再煩惱吃什麼。
撰文＝詹蕙瑜
「中午要吃什麼？」大概是跟量子電腦同等難度的世界難題。
餐飲科技新創Wonder，希望用「美食超級App」一次解決所有關於吃的問題。近期，該公司宣布以9,000萬美元（約新台幣28億元）收購美食、旅遊與生活為主的媒體Tastemade。
Wonder是食物外送公司，擁有自有中央廚房和餐飲品牌，一站式提供外送、外帶與個人化餐飲服務。除了Tastemade外，Wonder還收購了料理包品牌Blue Apron，都是為了建立涵蓋點餐、配送、料理包與餐飲媒體的完整生態系統。
Wonder創辦人Marc Lore的想法很簡單：不要再煩惱「要吃什麼了」，打開美食超級App就能解決所有問題。
Marc Lore從2018年就開始實踐這個夢想，從最初的行動餐車、類似幽靈廚房的服務一直到如今收購餐飲媒體，Marc Lore和Wonder的故事，要從他在電商領域締造了2次高額併購的成功案例說起。
從電商轉向餐飲開啟二次創業！外送餐點該如何變好吃？
Marc Lore第一個創業是Diapers.com，一個嬰兒用品的線上電商，最終以5.45億美元（約為新台幣172億元）賣給亞馬遜；之後又創立另一個電商平台Jet.com，試圖挑戰亞馬遜，短短2年內便以33億美元（約為新台幣1,040億元）被沃爾瑪收購。
然而，Marc Lore並不滿足於此，他將目光轉向平均利潤率僅約5％的餐飲市場，這是一個長期受「高成本」與「低獲利」困擾的產業。
在沃爾瑪擔任電子商務部門負責人期間，Marc Lore觀察到餐飲外送市場的快速成長，但同時也發現，傳統外送模式的局限，餐點在送達消費者手中時，往往已經冷掉，口感與品質下降，與餐廳現場用餐的體驗有很大落差。
這讓Marc Lore開始思考，怎麼讓外送食物像在餐廳一樣好吃？
帶著這個問題，他在2018年創辦Wonder，並提出「行動廚房」的概念。公司投入大量資金開發一支裝有專業廚房設備的貨車隊，這些貨車可駛入社區，在顧客家門口現場烹調餐點，確保食物在最佳狀態下送達。這種模式初期獲得市場高度關注，也讓Wonder成功吸引超過16億美元的投資。
然而，在實際執行後，Wonder發現行動廚房的高昂營運成本與物流挑戰成為發展瓶頸。貨車數量受限、停車與法規問題頻繁發生、每次僅能服務一位顧客，種種問題導致擴張速度受限。Marc Lore意識到，要讓這個模式真正規模化，必須做出改變。
2023年，Wonder決定捨棄貨車模式，全面轉型為中央廚房與實體門市並行的經營模式，以提升營運效率與服務品質。雖然這一轉變導致1億美元的虧損，但也讓Wonder能夠降低成本、優化配送流程，並透過門市提供內用與外帶服務，提升整體營運效率。
Wonder垂直整合所有服務：從中央廚房到餐點配送
Wonder轉型後，建立了一套結合中央廚房與自有品牌的綜合餐飲平台，雖然在概念上與疫情期間蔚為風潮的「幽靈廚房」相似，但運作方式卻完全不同。
一般幽靈廚房僅負責餐點製作，並依賴UberEats或DoorDash等第三方平台進行外送，而Wonder則採取垂直整合策略，自行經營中央廚房、門市與配送系統，確保從製作到配送的每個環節都能維持高品質，並提供內用、外帶與AI個人化推薦等多元選擇。
為了提升競爭力，Wonder不僅優化中央廚房的標準化製程，還建立品牌多元化策略，結合內部開發品牌與名廚合作品牌，滿足不同消費者需求，並進一步強化市場區隔。
Wonder旗下的品牌分為內部開發品牌與名廚合作品牌。內部品牌包括Limesalt（墨西哥料理）與Burger Baby（漢堡），而合作品牌則涵蓋Bobby Flay（牛排）、Marcus Samuelsson（炸雞）等知名主廚餐廳。與傳統品牌授權模式不同，Wonder採取股權合作方式，讓名廚能夠深入參與菜單開發與品質監控，進一步提升品牌可信度與顧客體驗。
Wonder採取垂直整合策略，自行經營中央廚房、門市與配送系統，確保從製作到配送的每個環節都能維持高品質。（圖片來源：創業小聚提供）
下一步實現「超級美食App」！
目前Wonder已募資16億美元（約新台幣504億元），未來發展將聚焦AI應用、自動化技術與門市擴張，持續優化餐飲服務與市場競爭力。
在AI技術的應用方面，Wonder計畫透過數據分析與機器學習技術，提升個人化餐飲體驗。Marc Lore透露，未來AI將能協助用戶管理飲食預算、推薦最佳食材搭配、減少食材浪費，並在餐廳訂位時提供個人化菜單建議，確保消費者獲得更符合健康需求與口味偏好的選擇。
這次對Tastemade的收購將進一步強化Wonder的數位內容整合。透過這次收購，Wonder計畫將Tastemade的影音內容融入其平台，讓消費者在觀看美食相關影片時，能夠直接點餐，並由中央廚房製作、配送至消費者手中。這種模式讓內容與餐飲服務緊密結合，提升使用體驗，並推動「美食超級App」的概念發展。
除了AI應用，Wonder也將加速自動化技術的導入，提升中央廚房的生產效率與標準化程度。公司計畫引入機器人倉儲與自動化烹調設備，確保食材處理、料理與包裝流程都能以高效能運行。Marc Lore表示，Wonder的長期目標是打造全自動化中央廚房，透過智慧機械系統降低人力成本、提升食品安全與供應鏈穩定性，並確保每道餐點都能維持一致的品質。
在營運擴展方面，Wonder計畫在費城與華盛頓特區拓展據點，並已開始規劃波士頓等市場，預計10個月內將門市數量從40家擴展至100家。透過縮短配送半徑、提升中央廚房運作效率，Wonder希望進一步優化外送、外帶與內用服務，提升消費者體驗並擴大市場滲透率。
【本文獲創業小聚授權刊登，原文標題：用超級App解決「等等要吃啥」難題，Wonder花28億元收購美食媒體】
審稿編輯：林玉婷
延伸閱讀
▶foodpanda如何運用AI挖出外送數據金礦？達到外送員與訂單供需平衡、還能提早預測你愛吃什麼？
▶目標服務2萬個村莊、1000萬人口！Wheelocity如何靠「蹲點」改寫印度鄉村物流新局？
▶軟銀背書卻爭議頻傳？印度外送平台Swiggy如何靠「暗店」做到IPO？
