7/27～8/9全國降至2級警戒，賣場、超商開放內用、婚宴可舉辦但不得逐桌敬酒 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

行政院於2021年7月23日裁示，自2021年7月27日起至2021年8月9日，全國三級警戒將調降至二級警戒，賣場、超商可開放內用，婚宴可舉辦但不得逐桌敬酒，台鐵、高鐵公共空間不得飲食、但會設置用餐區。至於餐廳內用原則則依照2021年7月13日起適用的「餐飲業防疫管理措施」辦理。

整理＝李若威

近日疫情日趨穩定，在全國進入三級警戒至今已兩個多月之後，終於傳來好消息，行政院於2021年7月23日召開擴大防疫會議，行政院長蘇貞昌裁示，自2021年7月27日起至2021年8月9日，全國三級警戒將調降至二級警戒，讓符合防疫指引的各行業、場所能夠恢復活動。27日下午的中央流行疫情指揮中心記者會，也公布詳細的二級警戒防護措施，指揮官陳時中也強調為使生活和防疫並重，希望國人自主配合。相關防疫重點整理如下：

1、除飲食外，外出全程仍須配戴口罩。

2、確實執行實聯制登記措施。

3、持續保持社交安全距離。

4、營業場所及公共場域人流控管或總量管制：室內空間至少1.5米/人（2.25平方米/人），室外空間至少1米/人（1平方米/人）。

5、集會活動人數上限：室內50人，室外100人，若超額則需提初防疫計畫。

6、餐飲內用原則依照2021年7月16日衛福部發布的「餐飲業防疫管理措施」規定處理。衛福部也發布「餐飲業防疫管理措施」及「餐飲業防疫指引」問答集可供參考。

（1）餐飲從業人員健康管理：盤點相關工作人員及造冊、訂定餐飲從業人員分流上班計畫、訂定健康監測計畫(包含人員名單及異常追蹤處理機制)、落實體溫量測、健康狀況監測及定期篩檢、並鼓勵安裝「臺灣社交距離App」。
（2）餐飲從業人員衛生行為：加強餐飲從業人員防疫教育訓練，落實戴口罩及勤洗手；外場人員口罩加面罩，內場人員口罩加帽子；保持從業人員用餐距離。
（3）餐飲場所環境清潔消毒：訂定環境清潔及消毒計畫、定時執行環境清潔及消毒、增加廁所衛生清潔及消毒頻率。
（4）顧客用餐管理：實施顧客實聯制；落實顧客衛生防護措施，除用餐外全程戴口罩；保持顧客用餐距離；調整供餐方式，以個人套餐、分菜後再上菜、自助餐由專人服務型態為主；管制人流，營業分流，避免人潮擁擠；避免點餐及收付款交叉污染；提供酒精類飲料進行營業時間管制。
（5）餐飲場所出現確診者應變措施：盤點場所內相關活動人員並完成造冊；擴大風險管控，自主防疫管理；配合疫情調查，接受快篩或核酸檢測。

7、超商、賣場內用區開放，但仍須遵照飲指引辦理。而超商熟食不開放販售。交通部指出，國道服務區、省道休息站、雙鐵車站非付費區餐廳旅宿業餐廳也開放內用，並依照衛福部及各地方政府規定辦理。

8、婚宴可開放辦理，但須遵守每一隔間室內50人、室外100人上限，並且不得逐桌敬酒，建議在座位和台上敬酒即可。

9、台鐵、高鐵之公共空間（大廳、車廂、候車區）不得飲食，但將規劃相關用餐區供乘客使用。

10、酒吧、酒店、酒廊等休閒娛樂場所仍不開放。