你應該要知道的食事

台灣在2025年即將進入「超高齡社會」,獨居老人面臨送餐困境,孫士珊創立老人送餐平台——「銀色大門」解決此棘手問題。

「下流老人」一詞由日本學者藤田孝典提出,形容在缺乏照護人力、醫療品質欠佳的情況下,一天僅能花費440日圓(約新台幣100元)的弱勢貧窮長輩。這個詞彙雖然來自日本,卻是每個高齡化社會都將面臨到的困境——其中當然也包含即將邁入超高齡社會的台灣。

透過送餐平台 避免獨居老人發生憾事

一群來自嘉義的年輕人看見了台灣高齡社會問題,因此建立老人送餐平台——銀色大門,透過數位化平台,除了送餐到府外,還可以即時掌握老人的身心理狀態,甚至陪伴他們視訊看診,避免出現獨居老人因為無人照護而發生的憾事。

成立3年,目前與銀色大門合作的餐廳達50間,服務遍及全台21個縣市。2022年3月銀色大門也獲選為台灣大哥大「Tech the Dreamers」的專案團隊,並獲得由台灣大哥大基金會挹注的資金新台幣200萬元。

銀色大門鎖定老人送餐服務,除了送餐到府外,還要及時掌握老人的生心理狀態,甚至陪伴他們視訊看診。(圖片來源:銀色大門Facebook)

老人送餐窘境 5大問題待解決

「台灣2025年就要邁入超高齡社會,長照中心、復健科林立,就是不見有人處理長輩的獨居問題。」銀色大門創辦人孫士姍憂心地點出,其實自1999年開始就已經有老人送餐服務,但20多年過去了,仍存在5大亟待解決的問題:

1、紙本資料處理:

包含老人個資、住址、飲食需求等資料都是紙本處理,管理不易,因此現階段很難有佈局全台的送餐機構,幾乎都是地區式的小點開花。此外,送餐時人員也都是以紙本記錄老人的身體狀況,如果忘記個別老人的狀況,就只能事後憑印象勾選,資料並不精準。

2、人員調動困難:

倘若送餐人員臨時有事無法送餐,社工人員必需一一打電話請人支援,如果真的找不到人支援,最後往往是社工出面協助。

3、維運不易:

高齡社會下最虧錢的服務就是老人送餐,因為獨居老人大多住在山區、偏鄉,管理難度更高,也更需要人員點到點的進入,成本高且維運不易。

4、老人失去擇食自主權:

一般的送餐服務,多半是由與政府合作的福利機構提供,老人不具有選擇餐點的機會,機構煮什麼老人就吃什麼,可能造成營養失衡問題。

5、薪資條件不佳、缺工:

因為政府給送餐機構的補助款低,導致薪資條件差,年輕人因而不願意嘗試,老人送餐給老人成為常態,然而去年全台約有4萬人接受送餐服務,而這只是全台機構能夠負荷的最大量額,還不是總需求量,市場缺口尚待補足。

從送餐經驗深探老人獨居問題

學生時期的孫士姍就已經開始為老人送餐,在一次服務中,她發現門把上還掛有前一晚的便當,「這不太尋常,因為阿嬤總是會早早站在門口等我。」進門後孫士姍才發現老人躺在床上沒有動靜,他馬上打電話聯繫相關單位協助處理,「事後醫生告訴我說,再晚一點發現的話,老人可能就會因肝昏迷而離去了⋯⋯如果我只是便當放了就跑的話,後果真的不堪設想。」

這件事情,在孫士姍心底留下不少衝擊,感嘆之餘她也思考:社會中有非常多長輩在家孤獨老死,直到鄰居聞到惡臭才被發現,那麼應該如何建構防護網,從源頭預防避免老人在家孤獨老死的情況?

孫士姍著手分析目前的老人安養狀態,進而發現雖然不少長輩的子女為了保障老人的安全,會幫老人在家中安裝與醫療院所相連的緊急事故按鈕,本意是希望長者在發生事故時能即時按鈕求助。但長者在出事時往往來不及按按鈕,此設計實在過於理想,倘若是使用醫療手錶之類的配備,則讓長輩感到失去自由、毫無隱私,長輩的感受不佳。而如果不倚賴設備,而是靠著社工訪視的話,又會因為社工訪視不頻繁,無法即時掌握狀況。

有什麼方法可以讓長輩即使在沒有醫療輔具的住家生活,仍然有辦法照料其身心狀況呢?過去從事送餐服務的經驗出現在孫士姍的腦海,既然老人們每天都要吃飯,不如就趁著這一日三餐的時間關心長者,老人送餐平台銀色大門於是在2021年成立了。

銀色大門創辦人孫士姍表示,台灣再4年就要邁入超高齡社會,長照中心、復健科林立,就是不見有人處理長輩的獨居問題。(圖片來源:銀色大門提供)

結合關懷與醫療的老人送餐專屬平台

為了解決上述問題,銀色大門以類似foodpanda的叫餐服務為基礎,試圖重塑老人送餐生態。

獨居老人的子女或是少數可自行叫餐的獨居老人,可以用銀色大門App叫餐,只要填寫地址、飲食禁忌等資料,後台派單給合作的餐廳,銀色大門的送餐員就會去取餐,或是外派給愛鄰騎士及foodpanda旗下物流車隊pandago,獨居老人也能透過App查看送餐進度。

孫士姍表示,要重塑老人送餐的生態,首先要革新的就是產業的低薪現狀,所以銀色大門的送餐員每次送餐可得50塊,送餐距離超過5公里的話還會有加給。但是薪資條件的提高,背後成本該如何克服?

孫士姍解釋,靠的其實是「訂閱制服務」。銀色大門的訂閱制類似於外送平台的會員費用,對象則是又忙於工作、無法餐餐照料獨舉父母的子女們。使用者月付新台幣360元,並額外支付餐點費用,就可以享有1個月內自動配餐與送餐的服務。

而為了解決以往的關懷訪視表都以紙本或通話,未能即時反應老人身體狀況、資料可能遺失或是錯誤的情形,銀色大門的外送員送達餐點後,也會在App上傳關懷表及日誌,記錄長者當天的狀況,後台便能同步收到長者的需求,看準這些日誌的價值,銀色大門與線上醫療平台ASKin合作,當長輩有遠端醫療需求時,就可以根據這些日誌快速了解長輩的情形,送餐員也可趕到長輩家,拿著手機陪老人視訊看診。

銀色大門的外送員送達餐點後,會在App上回傳關懷表及日誌,紀錄長者當天的狀況,後台便能同步收到長者的需求。圖為送餐後台畫面(圖片來源:銀色大門提供)

與IKEA合作推出銀髮套餐 願擴大影響力

目前銀色大門總服務人數達200名,用戶多以那些不與父母同居的子女為主。孫士姍表示,很多人都從中國或美國直接匯款訂餐給在台灣的父母。

然而與服務人數相比,銀色大門服務的餐廳數僅50間,而且尚未遍及全台所有縣市,因此他們一改過去與一間間小餐廳商業開發的模式,改採與名店合作的方式,積極擴增影響力及品牌能見度,以嶄新的模式尋求合作夥伴。如已經與IKEA內湖店合作,幫助他們以現有食材推出銀髮套餐,以及將每日剩食送給有需求的長者。

孫士姍表示,創立3年的時間裡,銀色大門皆以獨居老人服務為主,但未來會放眼到更廣泛的發展路線,例如2021年5月開始,他們也與小農合作販售、配送蔬菜箱,成為該公司營利最穩定的項目。不過孫士姍也強調雖然為了讓公司活下去,銀色大門必須擴及其他應用,「銀色大門仍不忘初心,持續從送餐去發現老人的需求,解決從生理到心理的問題。」

團隊資訊
公司名稱:銀色大門
成立時間:2021年01月27日
產品名稱:銀色大門-老人送餐系統

【本文獲Meet創業小聚授權刊登,原文標題:獲台灣大哥大、IKEA支持,銀色大門要成為獨居長輩的foodpanda

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