做法

[ 南瓜堅果絲瓜粥 ]

  1. 日本媳婦早乙女修與台灣女婿蘇富家力行親近大自然的粗食料理，以天然蔬果、穀物、菇藻類等食材，搭配天然的辛香料提味，呈現原味、健康、營養的好滋味。

    資料來源=《發現粗食好味道２：塘塘與早乙女 修夫婦傳授108道「穀物蔬食」樂活飲食》原水出版授權轉載

  2. Step 1珊瑚草洗淨，剪短；絲瓜、南瓜分別切成2公分丁狀。

  3. Step 2珊瑚草、糙米黃豆飯、南瓜、昆布高湯全部放入湯鍋煮至濃稠狀。

  4. Step 3 再放入絲瓜煮熟，加入海鹽、腰果拌勻，即可食用。

材料

[ 南瓜堅果絲瓜粥 2-3人份]

  1. 乾珊瑚草3g
  2. 糙米黃豆飯（或五穀飯）1碗
  3. 去皮絲瓜1/4條
  4. 去籽南瓜150g
  5. 昆布高湯1000cc
  6. 腰果1把

烹調技巧

✽如果是很嫩的有機絲瓜，則可以不用去皮。
✽腰果可改用家裡現有的其他堅果，如果要吃軟的堅果，可在作法2時加入一起烹調。

應用變化
✽絲瓜可以依季節替換，改用如瓠瓜、大黃瓜、青木瓜、大頭菜等。
✽南瓜也可以替換成馬鈴薯、甜菜根、山藥或地瓜等。