你應該要知道的食事

「VeganAmore 蔬慕」透過主廚精湛的料理手法,混搭最接地氣的台式風味,推出「主廚漢堡系列」,將來自世界各國的經典料理以漢堡型式重新演譯,共有黑胡椒蘑菇醬牛排堡、紅胡椒塔塔薯餅堡、韓式泡菜堡、炙燒鳳梨蜜汁堡與美式肉醬雞排堡等5款漢堡。

內容提供=善菓餐飲國際股份有限公司

隨著市面上越來越多的植物肉選擇出現,不管是純素或是Vegan飲食者,也能品嘗到不影響餐點原味,且擬真度超高的植物肉餐點。「VeganAmore 蔬慕」自開店以來,一直秉持著友愛動物的純植精神,將各種西式餐點以無奶、無蛋、友善環境,且「不流血,不流淚」的蔬食理念,將以前少有機會品嘗到的蔬食西餐,透過主廚精湛的料理手法,混搭最接地氣的台式風味,衝撞出多道蔬慕專屬的創意料理。

台式牛排的經典組合!「黑胡椒蘑菇醬牛排堡」

此次「主廚漢堡系列」將來自世界各國的經典料理以漢堡重新演譯。漢堡麵包嚴選由「善菓屋」麵包師傅,特別研發的布里歐,鬆軟但有濕度的黃金比例,搭配零農藥、零重金屬與低生菌數的「源鮮活蔬菜」,交織出多道層次細膩,風味講究的創意漢堡。

台灣經典代表「黑胡椒蘑菇醬牛排堡」擷取台灣夜市牛排的經典雙醬,將帶有馥郁蕈香的蘑菇醬配上帶勁黑胡椒粒,最後加入酸甜微辣的「梅林醬」提味,一咬下口最道地的台灣味在嘴裡完美復刻。


黑胡椒蘑菇醬牛排堡以布里歐麵包為基底,搭配台灣夜市牛排的經典雙醬,交織出完美的復古味道。(圖片來源:善菓餐飲提供)

英國炸魚薯條的創意翻玩!「紅胡椒塔塔薯餅堡」

此次全新漢堡系列,主廚堅持重新詮釋各國的經典料理,為的是希望透過各地的招牌美味,彌補消費者因疫情而不能旅遊的想念心情。「紅胡椒塔塔薯餅堡」就是以英國隨處可見的街邊小吃-炸魚薯條作為靈感發想,將炸到香氣四溢的雙層薯餅,來表現炸魚薯條的金黃酥脆與鬆軟濕潤;主廚特製的紅胡椒塔塔醬,酸甜爽口,配上黃芥末醬的提味,雙醬強烈的鮮明對比互不搶戲。薯餅和植物雞排一拍即合,富有層次的風味,從香酥脆口到滑順濃郁,在舌尖上交織出讓人陶醉的極致享受。


紅胡椒塔塔薯餅堡以炸雙層薯餅搭配黃芥末醬,酸甜爽口。(圖片來源:善菓餐飲提供)

韓流來襲!爽脆泡菜遇見韓國海苔「韓式泡菜堡」

連續好幾年榮登台人最愛旅遊國家的韓國,這陣子不能出國,許多哈韓族只能透過韓國美食解解饞。這次升級推出的「韓式泡菜堡」,放入滿滿的韓式泡菜與道地的韓式海苔,搭配零脂肪的植物雞排與零農藥的新鮮蔬菜。

一入口海苔的濃郁鹹香,帶出韓式泡菜獨有的熟成香氣,細細品嘗,泡菜的微辣微酸在舌尖釋放,多汁爽脆的健康食感,配上多汁牛番茄和高纖生菜,清爽無負擔。讓人忍不住一口接一口!


韓式泡菜堡帶出韓式泡菜獨有的熟成香氣,搭配牛番茄與生菜,清爽無負擔。(圖片來源:善菓餐飲提供)

「炙燒鳳梨蜜汁堡」、「美式肉醬雞排堡」美味上市

「炙燒鳳梨蜜汁堡」以度假勝地夏威夷做為菜色靈感,將酸甜多汁的鳳梨片炙燒至表面焦糖化後,淋上獨家蜜汁醬、豆乳美乃滋,再撒上天然鳳梨果乾。爆滿的豐富配料交疊出層次分明的鹹、酸、甜的風味組合,喜歡酸甜口味的人千萬別錯過!

另一道「美式肉醬雞排堡」則是淋上使用墨西哥辣椒、朝天椒慢火熬製而成的美式肉醬;墨西哥辣椒香辣過癮,搭配紫洋蔥絲的辛口滋味,每一口都能感受到美式風味的熱情擁抱。

Vegan Amore蔬慕全新「主廚漢堡系列」正式上市,2021年11月2日至 11月30日,內用或外帶皆享8折嘗鮮價。


美式肉醬雞排堡使用墨西哥辣椒熬製的美式肉醬,香辣過癮。(圖片來源:善菓餐飲提供)