你應該要知道的食事
「飛花落院」自2023年起規劃每月的1號，推出無菜單蔬食料理，強調除了要吃得美味也要顧健康，打破對於素食的刻板印象，展現生活態度以及沒有仿葷的原萃「蔬」食美學！2022年最後蔬食日於12月15日即將開放訂位。
內容提供＝飛花落院
麻葉餐飲集團旗下，琢磨10年打造出的「飛花落院」主廚團隊以「挺在地，食當令」詮釋出一道道精美細緻的日式料理。更因應現代人重健康，喜愛蔬食的人漸漸增加，自2023年起規劃每月的1號，以形、色、味，竭盡心力與創意演繹出令人驚艷的無菜單蔬食料理，強調除了要吃得美味也要顧健康，減少身體負擔，讓身心得以相互平衡獲得正能量，對於環境及動物更是友善，加上料理手法多變，早已打破所謂吃素的刻板印象。2022年即將倒數，最後機會12月15日蔬食日開放訂位中，蔬食每位套餐價3280元加10%服務費。
花了10年打造，滿足心靈與味蕾雙重幻想的日式料理餐廳「飛花落院」。（圖片來源：飛花落院提供）
每月1日蔬食料理 展現原萃「蔬」食美學
飛花落院每月1日的蔬食菜單不過度加工調味，像是海藻西瓜番茄冷麵，用1公斤的番茄萃取200公克的澄清番茄湯汁凸顯食材原味，或是日式風味胡麻冷茄賞心悅目又如詩畫般的美麗紫茄柱，優雅的佇立在琥珀色特調湯汁，超越舌尖既有的熟悉感，結合花藝與精美器皿，形色秀雅雋逸悅人，使每道珍饈以精緻懷石料理方式循序登場，素食不再侷限於傳統信仰而是一種生活的態度，沒有倣葷的原萃「蔬」食美學，即便葷食者也心動，值得前來品嚐。
海藻西瓜番茄冷麵，搭配黃瓜、蘋果片，清爽香甜與低溫初榨橄欖油溫潤滑口。（圖片來源：飛花落院提供）
清爽開胃又賞心悅目的冷盤料理「日式風味胡麻冷茄」，品嘗得到原食材的自然甜味！（圖片來源：飛花落院提供）
欲享用美食搭配夕陽絕景 務必提前預約
「飛花落院」坐擁夕陽絕景，從景觀、空間與茶、餐的服務，展演料理美學，並且四季分明，這個季節溫差變化很大，佇立在廣闊的露臺更能欣賞到一下霧氣瀰漫有如仙境，瞬間卻又雲開風清的天光月影，濃濃的冬意在海拔500公尺的山上感受特別明顯，讓前來的賓客遠離塵囂自然放鬆的飲食體驗，採預約式訂位，無菜單日式料理，擄獲不少食家饕客一再到訪。
「飛花落院」坐擁夕陽絕景。（圖片來源：飛花落院提供）
柚香手打胡麻豆腐，以黑白芝麻炒香後加入豆漿手打製成，淋上日本青柚彰顯了青豆的鮮甜及青柚的清香。（圖片來源：飛花落院提供）
松露昆布舞菇，松露風味的醬汁拌入這季節最好吃的筊白筍，濃郁的風味讓料理原萃又美味。（圖片來源：飛花落院提供）
新社水井風味野菜，酥炸的新社新菇、台中大坑的竹筍，淋上香氣十足的白蘿蔔泥，爽脆多汁又鮮嫩，為飛花落院必嘗料理。（圖片來源：飛花落院提供）
焗烤里芋銀杏，口感細緻鬆軟，帶有獨特香味，為日本青森及北海道一帶用於保溫的料理方式。（圖片來源：飛花落院提供）
蜜柚柑橘凍，菓物用整顆柑橘挖出果肉，一瓣一瓣的去膜再榨汁做成果凍，清新的橘皮香氣在口中慢慢綻放開來。（圖片來源：飛花落院提供）
