你應該要知道的食事

川普團隊上任後針對許多政策方向進行調整,現任美國農業部部長Sonny Perdue於2017年5月宣布,採納各方意見的回饋,將針對學校午餐的全穀物、鈉、牛奶放寬標準。

撰文=曹皕晴

美國農業部部長Sonny Perdue於2017年5月份宣布調整學校餐點膳食計畫,調整過去所實行的膳食計畫內容,針對全穀物、鈉、牛奶三大類別放寬規定,包含學校可以免除完全全穀物餐食作法、暫停減緩餐食鈉含量標準以及牛奶供應可有1%提供調味牛奶。

過去美國各學校實行的學校餐點膳食計畫是由前農業部部長Tom Vilsack與美國前總統夫人Michelle Obama於2012年共同制定的《健康、無饑餓兒童法案(Healthy Hunger-Free Kids Act)》,目的在於提供學童健康且營養的餐食選擇,包含供應的餐點必須少鈉、低脂肪、高纖維等需求,如鈉含量規範更列定依逐年減少,如小學生餐食鈉含量規範為1230毫克,原訂2017年將調整到935毫克。不過2017年美國總統Donald Trump與其政府上任後,現任美國農業部部長Sonny Perdue則針對學校膳食計畫進行調整,將膳食營養需求與餐點限制放寬。

針對餐食規定放寬供應全穀物餐食的作法,而鈉含量的規範也維持目前現有的小學生鈉含量低於1230毫克、中學低於1360毫克、高中低於1420毫克的標準,暫時不再降低鈉含量。另外針對學童所需要的奶類營養,調整為可提供1%為調味乳的選擇。有鑒於原先的學校膳食計畫較嚴格,導致學生不易接受餐食,美國農業部部長Sonny Perdue則指出,放寬學校膳食計畫是採納學生、學校以及餐食供應業者的回饋的結果,若是學生不食用餐點而沒有從中獲取營養,反而造成食物浪費,便失去調整膳食計畫的意義。

學校餐點膳食計劃除了調整規範標準外,依新規劃目標則希望從營養供應與餐點的彈性變化兩端並行,實際推廣後是否能受到學生正向的回應,也要看學生們是否買單了。

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參考資料:
USDA shifts Obama-era school lunch guidelines
Trump's USDA changes Obama school lunch rules: Restrictions on whole grains, salt and milk loosened