你應該要知道的食事
在台灣人越來越少吃米的時代，大倉米鋪執行長簡碩宏卻用一句話提醒我們：「不是米不好吃，而是沒人教你怎麼煮好吃。」從契作栽培、品種研發，到出口日本獲「特A」評鑑，他不只賣米，更賣一口安心與技術。他相信，真正讓人記得的，不是價格，而是吃下去的那份感動。面對全球市場與國內挑戰，他用行動證明——台灣米不只是主食，更能成為飲食文化與價值的代表。
主講人｜童儀展
受訪者｜大倉企業有限公司（大倉米鋪）執行長簡碩宏
大倉米鋪執行長簡碩宏兼任台灣米食味鑑定士協會理事長，是日本海外唯一擁有日本水田環境鑑定士、炊飯調理鑑定士、米食味鑑定士三張專業證照的職人。當日本因氣候與政策錯配陷入米荒，台灣米迎來破天荒的出口契機！本集邀請大倉米鋪執行長簡碩宏，分享品牌如何在日本市場打下一場漂亮的反攻戰。從契作田間管理、品種研發，到拿下日本官方「特A等級」認證，大倉米鋪不只讓日本團膳、長照中心和學餐業者愛上台灣米，更準備進軍北海道與東京超市通路。面對台灣米食量逐年下滑，簡碩宏也提出技術、行銷與食農教育的多元解方。米飯不是過時主食，而是正在進化的文化載體──從日本米荒，我們應該看見的，其實是台灣農業的另一種可能。
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