你應該要知道的食事

疫情趨緩、防疫政策鬆綁中,食藥署訂出「樂活防疫.安心飲食」宣言,內容包含環境消毒、防疫措施、顧客衛生防護等,並訂出用餐時每桌至多8人的標準與配套措施。指揮中心也表示餐廳需遵循食藥署「餐具清洗良好作業指引」來清洗餐具,並搭配環境清潔及消毒,消費者也要注意在餐前洗手保持良好個人衛生。

整理=編輯部

截至2020年5月21日,國內已連續39天無境內感染新冠肺炎案例,為兼顧防疫與生活品質,中央流行疫情指揮中心(簡稱疫情指揮中心)推動「防疫新生活運動」提供民眾防疫生活撇步。衛福部食藥署也訂出「樂活防疫.安心飲食」宣言,並提供公告海報給配合之業者張貼,鼓勵民眾多前往配合防疫措施之店家用餐。而響應《食力》號召而自組的「食安國家隊」,共有132家飲食產業品牌參與,在後疫情時代,也承諾將持續陪伴消費者共度防疫新生活!

落實衛生防護,外食才安心

為了讓民眾外食更安心,考量餐飲業經營型態多元,食藥署提供「餐館業」及「小型餐食業及攤販業」2款宣言單張,餐飲業者可在實施並導入防疫措施後,對外張貼宣示。

宣示提到餐館業需遵守4點事項,包含:
1、環境必須定期消毒、清潔;
2、從業人員戴口罩、勤洗手,瞭解防疫措施;
3、協助顧客衛生防護(例如:量體溫、提供洗手設備和消毒用品、留下聯絡資訊、夾菜時避免交談)。
4、同時,用餐時每桌至多8人,並需採取下列至少1項措施,例如座位隔板區隔、餐點加蓋、公筷母匙、專人分菜、個人餐。

只要以上落實防疫措施,室內用餐可開放至250人。

小型餐食及攤販業需遵守事項大致相同,但考量到用餐人數不多,並未列出公筷母匙、專人分菜的項目。(圖片來源:食藥署提供)

做好個人衛生,使用重複清洗的餐具也沒問題

至於在疫情期間,許多人因為擔心飛沫或接觸傳染,對於餐廳提供重複清洗餐具感到有疑慮,疫情指揮中心表示,受到疫情影響,部分餐飲業者的確因此改使用免洗餐具,預期將提高廢紙免洗餐具數量達50%。但近期國內疫情趨緩,指揮中心也開始呼籲民眾可以回歸正常生活,外食可放心使用重複清洗餐具,減少使用免洗餐具。

疫情指揮中心提醒,餐飲業者清洗餐具時,應遵循食藥署「餐具清洗良好作業指引」,並搭配環境清潔及消毒,以保障外食安全;另外,消費者在餐前也要使用肥皂洗手,做好個人衛生防護才是真正的防疫撇步。

審稿編輯:林玉婷

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