你應該要知道的食事

從19歲開始,人類就邁入成年期,隨著年歲逐漸增加,生理機能逐漸衰退,此時養成良好的飲食習慣,才能活得健康精彩。

撰文=臺北醫學大學保健營養學系團隊

從19歲開始到64歲都屬成人期的範疇,此時隨著年齡增加與生理機能的轉變,成年人必須開始注意維持理想體重、建立良好的飲食模式、持續培養運動習慣,積極奠定老年期的健康基礎。

以飲食來說,成年人的營養攝取與健康息息相關,因為許多慢性病皆來自營養攝取不均衡,加上30歲以後基礎代謝率與青春期相比逐年降低,所攝取的熱量、脂肪與蛋白質也應該隨著年紀增長而調整;同時,對於能調節生理機能、促進新陳代謝與預防老化的維生素及礦物質,則愈發重要,是成年人需特別注重補充及攝取的。

不同生命歷程,飲食及營養需求各有不同

從青春期進入成年期,最初的19歲到30歲期間,人體組織發育成熟,生理功能、免疫力、行動力都處於顛峰,30歲之後才逐漸下降。此時,只要能保持優質飲食與適當運動,就能維持身體健康。

30歲之後,體力、活力開始衰退,卻是事業發展的高峰期,也即將面對成家立業的挑戰。此階段的成年人,在公司是中堅分子,在家中是重要經濟支柱,工作、家庭兩頭燒的狀況下,可能導致生活不正常、飲食不均衡、壓力指數過高,造成血糖、血脂、血壓過高的情形。

而過了45歲,健康與體力便開始呈現初老狀態,女性則會經歷更年期階段,因此,在飲食攝取和營養需求上,男士與女士各有不同,也都有各自必須要做的功課及注意事項。

成年期的每日飲食建議。(圖片來源:天下文化提供)

女士年輕打好底,才能面對不同人生階段

19~30歲階段:隨著生活活動強度的差異,此階段女士的熱量需求從每日1500大卡到2150大卡不等。

想要成為窈窕淑女,飲食必須均衡、攝取足夠營養,少吃零食與油炸品,而且從年輕就養成細嚼慢嚥的好習慣。平日也要多攝取鐵質與維生素C,不僅可以降低貧血發生機會,也能維持良好膚況。

31~50歲階段:隨著年齡增加,此時的熱量需求降低到每日1450大卡到2100大卡不等。

這個階段的女士們,常因工作緣故久坐、運動不足,甚至懷孕的壓迫,而產便祕問題,可以早起喝1杯溫水、定時排便、攝取豐富的膳食纖維,以及每週做150分鐘中等強度的運動,來避免便祕,維持腸道健康。

此時也要開始儲存骨本,預防更年期(大約在45歲到52歲)雌激素分泌下降而導致骨質流失的狀況。若因熱潮紅現象而出現大量出汗,則必須隨時補充水分。

51~64歲階段:過了50歲,身體機能降低的速度加快,熱量攝取依照活動強度不等,約為1400大卡到2000大卡。

此時的女士們,正面臨更年期,雌激素分泌漸漸減少,許多代謝性疾病也會慢慢增加。例如:體重增加、骨質疏鬆、心血管疾病、高血糖、高血壓、高血脂等。基本營養原則還是維持均衡飲食,另外需要減少攝取富含飽和脂肪酸的紅肉,改以家禽類與魚類取代,並減少鹽分、增加膳食纖維攝取。預防骨質疏鬆則要多補充鈣質,每週運動時間達到150分鐘以上。

以50歲為界,男士們注意飲食及運動

19到50歲階段:成年人的活動強度差異較大,依生活型態分為低、稍低、適度與高不同強度,男性熱量需求從每日1800大卡到2700大卡不等。

要注意的是,此階段常有應酬、外食的機會,為了避免高尿酸、高血脂與肥胖上身, 應多喝水、多吃蔬菜、少吃紅肉,避免油炸類與精緻糖類的攝取。每日咖啡因不要超過300毫克,飲酒不宜超過2杯(每杯酒精以10公克為限)。

51歲到64歲階段:51歲以後,人體代謝率降低,熱量也要跟著調降。依照活動強度,男性熱量需求從1700大卡到2500大卡不等。

此時除了3餐均衡、飲食多變化之外,應增加鈣質攝取,多運動、訓練肌耐力,可以強健骨質,還能預防老年意外跌倒並降低傷害。

內容來源=《我的餐盤》,天下文化出版

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