你應該要知道的食事

台灣米其林星級餐廳主廚們罕見聯手,共同拍攝防疫宣傳影片,以「特別時期!特別團結!」作號召,希望消費者能用行動支持餐飲業共度難關。

撰文=黃敬翔

你喜愛的餐廳,在突如其來的新冠肺炎(COVID-19)疫情衝擊下,活得還好嗎?抑或是,已經默默歇業?

「此時此刻,餐飲業正面臨前所未有的衝擊。」Taster美食加創辦人、美食家高琹雯說,防疫是長期抗戰,為了守住得來不易的結果,餐廳必須跟隨政府政策,保持社交距離。「偏偏,餐廳是人們相聚的地方,這樣一來勢必打擊餐廳的生意,負面的影響也已經發生。」

在這樣的背景下,台灣米其林星級、「Fine Dining(精緻飲食)餐廳主廚們罕見聯手,共同拍攝防疫宣傳影片,以「特別時期!特別團結!」作號召,希望消費者能用行動支持餐飲業共度難關。


包含林明健、楊永隆、李皞、林耀輝與李信男等一眾曾獲得米其林或三帽榮譽的主廚,以及美食家高琹雯等,共同拍攝影片,希望消費者能用行動支持有做好防疫措施的餐廳。

米其林主廚罕見聯手!望消費者支持餐飲業渡過寒冬

「特別時期!特別團結!」由曾在澳洲、紐西蘭獲得三帽榮耀的主廚李信男駐守的「蘭餐廳(Orchid Restaurant)」發起,並獲得執掌「Longtail」、「Wildwood Live Fire Cuisine」、「Chou Chou」的米其林名廚林明健,與米其林一星餐廳「隆鮨」主廚楊永隆、「Impromptu by Paul Lee」主廚李皞、「CROM Taipei」主廚林耀輝等餐廳主廚及高琹雯共同響應影片拍攝,希望消費者能在艱難的時刻盡量支持所喜愛的餐廳。

疫情的負面影響是一連串的,高琹雯說道,「不只是影響餐廳業主,業主雇用的員工與背後的家庭,以及餐廳的食材商、供應商、農夫等等,上下游產業鏈都會受到牽連。」為了不讓餐廳與相關業者倒下,業者正想辦法創造收入,但孤掌難鳴,仍需要消費者的支持才行。

支持喜愛的餐廳,你可以做這些事!

影片中建議消費者,可以用以下方式支持自己所喜愛的餐廳:
一、如果自身風險評估許可,在遵守社交距離與戴口罩、勤洗手的前提下,可以到餐廳用餐。
二、如果已預訂餐廳,正在猶豫是否前往用餐,與其直接取消,不妨延後訂位日期。
三、多多利用餐廳提供的外賣、外送服務。

飲食產業動起來!做好防疫政策,保護消費者也維繫產業生存

為了確保防疫期間的糧食供應無虞、餐飲環境衛生安全,《食力》於4月1日起即開始號召各大品牌自主組成「食安國家隊」,承諾持續供應消費者安心安全的餐食,撐住飲食產業以及國家最基礎的民生需求,為防疫盡一份心力。截至4月20日,已有超過80間飲食產業業者參與連署

目前在「Taster 美食加」官網上,也已經收集了已全面落實防疫措施的餐廳與餐飲品牌,呼籲消費者無論是到店用餐、自取餐點或是購買外送料理,都以實際行動與消費支持業者,讓台灣餐飲不畏寒冬,度過疫情。

審稿編輯:林玉婷

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