你應該要知道的食事

長期關心飲食教育的灃食公益飲食文化教育基金會,為了讓同樣關心食育的教育工作者有更多交流機會,因此將「2022 SUPER食育教師大賽」的獲獎教案開放免費下載,並邀請更多有志之士一起深耕食農教育。

整理=編輯部

食農教育近年在台灣受到關注,灃食公益飲食文化教育基金會(簡稱灃食教育基金會)也推出全新食育線上教案,網羅「2022 SUPER食育教師大賽」的獲獎教案,集結來自全台16所幼兒園及國小的創意課程,涵蓋校園午餐、飲食文化、在地食農、環境永續等多元主題,打造豐富的線上飲食教育資源寶庫。

飲食教育讓孩子從在地飲食中認識傳統文化。(圖片來源:灃食教育基金會提供)

從飲食教育讓孩子發現「吃」的樂趣

副執行長葉俊甫表示,教案公開免費下載,是希望對飲食教育有興趣的工作者可以共享交流,從中激盪出更多創意,也希望讓大家了解,飲食教育題材並不難尋找,只要細心觀察,生活中處處是題目,「就像是中午用餐的菜色食材,或是實際帶孩子種一畝地,甚至每天上學經過田裡頭的食材,都能讓孩子從中去發現,原來『吃』是這麼有趣的一件事情。」

為了讓紙本教案更加立體化,灃食教育基金會特別前進校園拍攝,邀請教師團隊分享教案發想過程,並紀錄課堂執行情況與孩子的互動及反應,提供有志投入飲食教育的工作者作為簡易入門的範例。首支公開的課程紀錄影片即介紹「第二屆SUPER食育教師大賽」國小組金獎的教案「無所不在的豆寶」,由高雄市凱旋國小歐妙苓、胡心怡兩位教師設計,在課程中善用在地資源,串聯校園午餐與家庭的教學歷程,讓孩子自然認識家鄉食材,也學會惜食永續概念,這份教案也成為凱旋國小的校訂課程。

葉俊甫指出,灃食特別前往獲獎團隊校園進行實地取材,透過影像呈現,讓教案不只是文字,直接重現教育現場,紀錄下推動飲食教育的過程,讓大家可以知道,這些獲得肯定的教師團隊,是如何在課堂上實踐規劃的教案,也期待吸引更多人投入飲食教育的行列。

凱旋國小透過「無所不在的豆寶」教案,引導孩子觀察每日營養午餐,認識在地食材。(圖片來源:灃食教育基金會提供)

教育不只有國文、數學 廣邀更多教師共同投入

「灃食SUPER食育教師大賽」舉辦兩屆以來,累計公布獲獎教案超過30件,內容涵蓋田野到都市、農地到餐桌,從在地食材到世界飲食文化,透過創意引導孩子認識飲食世界;也從校園走入家庭,關注多元族群的課程內容,融合深植在台灣土地上的閩南、客家、原住民、新住民族群飲食,展現出豐富的文化面向。

不僅如此,投入飲食教育多年的灃食教育基金會,也持續推動「營養5餐」示範校模組,近期更成立食育種子教師平台,號召歷屆SUPER食育教師團隊與示範校老師加入。

葉俊甫強調,飲食教育雖非語文、數學等學科領域,但「吃」與每日生活息息相關,甚至影響孩子未來,期待能聚集食育種子教師的能量,激發更多教育工作者主動加入食育推廣行列,未來除了食育課程記錄影片,也將不定期舉辦食育研習、教師交流、親子營隊等活動,邀請大家一起在推動飲食教育的路上並肩同行。

審稿編輯:林玉婷

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