你應該要知道的食事

「台東食育提案所」由臺東設計中心主辦、水越設計策劃,從地方深度挖掘的食育教材,建立明確的分類索引如食材風土、店家、節慶等,累積成共享的工具和資料庫。

撰文=林亞璇

飲食文化攸關地方風土、人文民情,是外地人暸解一地的方式,也是在地人重要的自我認同。由臺東設計中心主辦,長期關注公共設計的水越設計策劃執行的「台東食育提案所」,3年來實地走訪台東16個鄉鎮市,透過縣府在地人員的推薦、親身田調的發現、社群上民眾提供的名單等,篩選出提案所內容。以臉書為主要的傳播交流平台,建立明確的分類索引如食材風土、特色店家、食物節慶等,連結到一篇篇圖文、google食旅地圖、做菜教學影片、電子書,累積成共享的工具和資料庫。

臺東設計中心主辦、水越設計策劃執行的「台東食育提案所」,以臉書為主要的傳播交流平台,建立明確的分類索引,累積成共享的工具和資料庫。(圖片來源:Shopping Design提供)

飲食文化攸關地方風土、人文民情,也是在地人重要的自我認同。(圖片來源:Shopping Design提供)

食育核心在於人們是否對日常飲食有足夠認知、有選擇意識,因此台東食育提案所除了搜集豐富的飲食資訊,也呈現「人與食的關係」。「台東100食」系列內容邀請多位「美味關係人」,分享他們的飲食觀點與用餐風景;「台東15食」針對下課後需要自己煮飯的孩子,請料理達人以東時令食材如竹筍、南瓜、蘿蔔等張羅一桌菜色,讓孩子透過食譜認識家鄉物產,也照顧自己和家人的健康。

「台東100食」讓民眾透過食譜認識家鄉物產,照顧自己和家人的健康。(圖片來源:Shopping Design提供)

水越設計慣於帶入國際視角,分享其他國家的食育做法;而由團隊親身採集的內容趣味易讀,則散發一種邀請探索的友好;臉書分享的形式方便直接開啟討論串,不少網友熱情貢獻口袋美食或相關知識。食育議題來自日常生活,有記錄、關注、交流,就能延伸出意義。

台東食育提案所
獎項|2022 ACTION TAITUNG AWARD「Design in Action 設計美學力」
官方網站

【本文獲Shopping Design授權刊登,原文出自Action Taitung 特別企劃

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