透過營養午餐學習飲食教育！「灃食主廚之飲食教育我來教」即日起開放報名！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

「灃食主廚之飲食教育我來教」針對校園營養午餐，期盼透過主廚入校輔導，教學將午餐菜色融入飲食教育，讓孩子們在享用午餐的同時也能學習飲食知識，埋下心中的「食」種子。

整理=編輯部

灃食公益飲食文化教育基金會（簡稱灃食教育基金會）「灃食主廚之飲食教育我來教」開放報名！結合校園營養午餐與飲食教育，安排主廚入校輔導一日並提供線上食育資源，讓午餐不僅好吃又能學習到飲食知識！

即日起至2024年3月20日止，免費開放全台國小校廚團隊申請，詳細報名資訊請見灃食營養5餐飲食資源網。

「灃食主廚之飲食教育我來教」即日起開放報名至2024年3月20日止。（圖片來源：灃食教育基金會提供）

轉化示範校陪伴經驗透過午餐結合飲食知識

灃食教育基金會自2022年開辦「灃食主廚到我家」活動，運用過往「營養5餐」示範校導入陪伴經驗，2年來走訪全台13縣市14所學校，編撰9大飲食主題教材，將營養午餐中常見食材與菜色，搭配相對應飲食知識，提供校園系統性的食育輔助資源，協助推廣飲食教育成果豐碩。

灃食教育基金會副執行長葉俊甫表示，2024年度轉型升級的「灃食主廚之飲食教育我來教」，除了延續主廚入校輔導餐食外，更希望將主軸放在飲食教育上，期待各校發揮創意，展現如何透過午餐菜色導入飲食知識，讓孩子在吃的過程中激發對飲食的想像跟興趣，潛移默化中學習到相關知識，朝著「好好吃飯，就有未來」的方向前進。

觀摩日本經驗用午餐為孩子埋下食知識種子

日本飲食教育享譽全球，灃食教育基金會2023年也帶領SUPER獲獎校廚團隊赴日參訪北海道東神樂小學，觀摩營養師如何帶領孩子認識「地產地銷」概念，並結合當日午餐的咖哩飯，引領全校師生認識餐盤內的青椒、馬鈴薯、大蒜都是在地食材，也同時介紹各類食物營養價值，讓孩子了解午餐的食材選擇，其實都與居住環境息息相關。

灃食特別帶領攝影團隊前進日本，相關參訪影片已上線，可於灃食YouTube頻道收看。

葉俊甫說，隨著食農教育法通過，許多校園推廣飲食教育多從規劃一畝田開始，但吃這件事情主題多元，日常生活俯拾皆是，像孩子每天的午餐就是很好的切入點，從日本小學的做法觀察，不需一次導入太多複雜概念，只要透過午餐時光，學習一個簡單的小知識，其實一學期下來，就能在孩子心中種下許多「食」知識的種子。