第八屆唐寧茶調飲大賽，參賽者融合東方戲曲、西方古典角逐金賞 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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第八屆以「唐寧新藝術的綻放 Twinings Art Nouveau」為創作主題，聚集各方時尚人士、愛茶同好及調飲界好手前來參與年度盛會。參與選手來各地，從五星酒店的高雄晶英國際行館、推薦指數四星的犇極上，至充滿文藝氣息的天成文旅以及人氣餐廳弎樓等。

採訪·撰文=李依文

被視為調飲界奧斯卡獎的唐寧茶調飲大賽「TWININGS GRAND PRIX」於2021年9月7日舉辦第八屆總決賽。

第八屆以「唐寧新藝術的綻放 Twinings Art Nouveau」為創作主題，聚集各方時尚人士、愛茶同好及調飲界好手前來參與年度盛會。參與選手來各地，從五星酒店的高雄晶英國際行館、推薦指數四星的犇極上，至充滿文藝氣息的天成文旅以及人氣餐廳弎樓等，共計10位好手進入這場調飲決賽。

茶飲結合東方戲曲、西方古典文化

「茶不僅是一種飲品，而是一種生活態度。」台北市英橋商務協會執行長Richard Stokes-Green在活動如此說道。

此外，累積多年口碑的唐寧茶調飲大賽，已將飲茶文化提升為更高層次的藝術創作，除了現場邀請世界知名調飲大師 Luca Cinalli線上演繹為唐寧茶獨創充滿新藝術精神的調飲，表演賽選手們發揮新意，結合西方古典樂器及東方戲曲表演藝術，及英倫男神鳳小岳首次獻出專屬唐寧的調飲設計作品「仲夏俱樂部」。

今年唐寧茶調飲大賽以五感體驗跨領域邀請各界權威人士，包括唐寧茶台灣香港區總經理張引璋、台北市英僑商務協會執行長Richard Stokes-Green、世界甜點冠軍楊嘉明、調飲界魔術師鄭亦倫、時尚雜誌Elle總編輯楊茵絜等人擔任大賽評審。

搭配指定烘焙甜品，挑戰參賽者實力與創意

唐寧茶首次將「tea pairing」茶點元素納入主題創作範圍。選手們不僅須展現精湛調飲技術，還需搭配指定合作之精品烘焙店家甜點品項，為競賽增添挑戰之外，期待重現完美經典午茶的生活型態。

為呼應大賽新藝術精神，今年的選手們在茶湯設計上，選用不少在地農產融入歷史悠久的英國皇室御用唐寧茶品；視覺設計食材則從西方經典草本，至東方神秘辛香料；理念涵蓋繪畫靈感至珠寶創作；從難分軒輊的初賽中脫穎而出的10位選手，各個使出渾身解數，將創意力發揮地淋漓盡致。

鳳小岳：茶是家人間情感連結的橋樑

「我還記得回英國時，家裡每個成員對於茶都有不同的喜好，不管是奶奶愛喝三匙糖的習慣，或是年輕一輩不愛喝糖等，不管口味如何，茶最重要的是能夠把家人凝聚在一起。」鳳小岳熟練地切開手中的柳丁，邊分享著自己與茶之間的故事。

鳳小岳使用台灣時令水果柳橙、鳳梨、芒果、檸檬，透過蜂蜜、薄荷葉點綴，調製出一杯「仲夏俱樂部」。鳳小岳表示每年回英國與親友相聚，都少不了經典唐寧茶的陪伴，而唐寧茶拚配世界各地經典茶款的工藝，也與他在英國參加聚會時見識各種多元文化不謀而合，成為創作調飲時的重要靈感。

此外，為了呼應大會新藝術主題，崇尚自然元素的飲食風潮，才將當季水果入茶，並摘取自己種植的薄荷葉、恆春小農蜂場的蜂蜜，讓「仲夏俱樂部」也是一款有內涵、有理念的創作調飲。

唐寧茶結合在地文化，搶攻台灣年輕市場

英國皇室御用唐寧茶台灣香港區總經理張引璋表示：「唐寧茶歷經超越三個世紀的洗鍊演進，積累深厚的茶品拼配工藝技術，並汲取世界各地茶飲文化風情，為注重品質、喜愛時尚的消費者帶來當代調飲的極致美學。」

今年首度擔任評審的Richard Stokes-Green也表示，唐寧茶精彩調飲大賽，不但將代表英國淵遠茶文化的紅茶品牌唐寧茶持續發揚光大，更為台灣市場成功打造年輕時尚的品牌形象。