你應該要知道的食事
根據大戶屋內部數據統計發現，每4個用餐客人，就有1人獨食。因此近來積極發展友善獨食座位，高達6成店舖設有單人座位區。並在2018年11月推出「碳烤牛舌定食」，讓獨食族在一份餐點中同時享用「一汁三菜」，搭配精緻炭烤牛舌，希望獨食消費者吃得舒適美味。
整理＝編輯部
「保持距離卻不孤單」 因應獨食趨勢座位設計更貼心
近來光棍節熱潮從電商延伸到各產業，11月也充滿單身氣氛。大戶屋品牌長周繼正指出，日本定食的特色為「一汁三菜」，意思是一份餐點中包含魚或肉等主食，與野菜、米飯及湯的個人食飲食形式，十分適合獨食者，一人一份，均衡又美味。
而這樣的特殊餐點形式也反映在用餐需求上，根據大戶屋內部統計，每4位入店客人，就有1人是獨食。也因此，近期積極發展友善獨食座位，希望用餐環境更舒適。
周繼正說，獨食的客人，不少是想安靜獨處吃飯，也因此不少店舖中，提供平板電腦點餐，搭配數位化的餐點介紹，自己吃、自己點不受打擾。此外，獨自用餐，若擠在一大群聚餐者的座位之中，也易受打擾，因此高達6成的新開店舖，設有單人座位區。
與一般餐廳吧台區不同，「大戶屋」單人座位區，多是方形大長桌，客人不用面壁吃飯。且相較於親友共享的雙人桌、四人桌，單人座位用餐空間增加10公分，呈現「保持距離卻不孤單」的用餐氛圍，受到許多消費者喜愛。
單身族獨享美味 單身月限定炭烤牛舌定食
光棍節將至，大戶屋也推出11月單身月限定的「碳烤牛舌定食」，將於2018年11月13日上市，快閃販售限期兩周。炭烤牛舌定食採用高品質牛舌，以生薑醬油醃漬後，再以炭火燒烤，搭配微辛味噌醬，吃起來Q彈有勁，彷彿牛舌在舌間跳舞。讓單身族們一人吃飯不孤單，享受高品質餐點。
業績成長力道穩健 近期連開5店共達37間店
大戶屋截至2018年10月底為止，與2017年同期比較，業績穩健成長達兩成。看好年底百貨旺季，餐飲成長力道可望提升，自2018年10月起陸續進駐誠品南西店、左營新光三越、微風中研院店、高雄夢時代、桃園台茂購物中心，1個半月內在全台北中南展店5間，目前總計達37店。
審稿編輯：林玉婷
