你應該要知道的食事

酉鬼啤酒以台北宵夜文化為靈感，推出「涼麵三合一拉格」，將涼麵與味噌湯元素融入啤酒，帶來獨特風味。2024年以實驗酒款形式於3月28日限量上市。

內容提供＝酉鬼啤酒

啤酒2021年發表的「吐司去（掉的）邊大冰紅」受到市場高度評價，將台灣飲早餐文化釀成啤酒讓酉鬼啤酒聲名大噪。2024年在規劃R&D實驗酒款時，將腦筋動到台北獨特的酒後宵夜文化 - 「涼麵配上三合一味噌湯」。在各種酒局尾聲、食慾大開之際，一定會有酒友提議「去吃個涼麵吧！」，也是酉鬼夥伴跑店家業務的宵夜之一，這次酒鬼啤酒再次將飲食儀式釀成首款宵夜啤酒「涼麵三合一拉格 / Liang-Mian Lager」，以單次釀造的實驗酒款限量上市，再次讓精釀文化走進日常生活中。

台北的宵夜儀式 「喝完酒吃個涼麵吧！」

台北人酒後的最後一站，吃個涼麵、喝個三合一味噌湯成為台北宵夜經典儀式。（圖片來源：酉鬼啤酒提供）

以拉格為基底，加入味噌、小黃瓜與白芝麻一同釀造，整體風味鹹香又清爽。（圖片來源：酉鬼啤酒提供）

加班加到深夜、喝酒喝到凌晨，餐廳小吃都已關門的時刻，來盤涼麵配上三合一味噌湯剛剛好；與牛肉麵一樣，每個台北人心中都有最喜歡的那間涼麵店。夜幕低垂才開始營業的宵夜涼麵店，是許多酒友喝到盡興，回家前的最後一站；油亮的麵條鋪上清爽小黃瓜、淋上麻醬，吃著一口涼麵再喝一口暖心暖胃的三合一貢丸味噌蛋花湯，開醺的夜晚馬上添加了幸福感。與「吐司去(掉的)邊大冰紅」相同，需要拆解宵夜涼麵的元素，挑戰酉鬼釀酒師的味覺想像，最後定調以味噌、小黃瓜與芝麻的入酒釀造，將啤酒類型設定為易飲的拉格。釀酒師煮沸麥汁時也煮了兩噸的味噌湯，熟成階段加入於五股市場跟阿姨買的鮮脆小黃瓜；最後再撒上研磨的白芝麻。酒體呈現混濁橘金色，撲鼻而來的是小黃瓜與白芝麻若隱若現的淡雅香氣，已經可以想像身處在涼麵店的那些夜晚；入口有麥芽混合味噌的溫和甜感，那股瓜味扮演著清爽的角色，伴隨著尾韻白味噌的鹹鮮；好像在吃一口涼麵一口湯。

早餐酒與宵夜酒：今天的第一杯與最後一杯

酉鬼啤酒瓶裝實驗酒款標配「酒標貼紙」，邊喝邊收集。（圖片來源：酉鬼啤酒提供）

已經推出82款實驗酒款的酉鬼啤酒，每年末都會聚在一起腦力激盪下一年度的實驗啤酒。今年酉鬼啤酒想要延續明星酒款的酒款概念，以最受歡迎的「吐司去(掉的)邊大冰紅」、「芭樂鹽小麥」、「撥雲霧見蓬萊仙島HazyIPA」、「有怪獸！酒花蘋果酒」為靈感研發實驗酒款。今年首款瓶裝實驗酒款挑戰「吐司去(掉的)邊大冰紅」的釀造概念，拆解早餐店元素將其釀成一瓶酒，因此構想能與早餐酒相互映的酒款時，靈機一動想到了台北獨有的宵夜涼麵文化，一間只賣涼麵與味噌湯的小店，溫暖了每個喝完酒、唱完KTV、跑完夜店的酒客。酉鬼啤酒將「吐司去(掉的)邊大冰紅」定位為今天的第一杯，那麼「涼麵三合一拉格」就是今天的最後一杯。

為了讓消費者能完整體驗今天的第一杯與最後一杯，酉鬼啤酒設計了早餐店與涼麵店的燈箱招牌立體頸標，黏貼在這批「吐司去（掉的）邊大冰紅」與「涼麵三合一拉格」，消費者到店家夥伴或酉鬼宅宅配皆能一次體驗到兩款啤酒。銷售據點請見酉鬼啤酒社群貼文。

酉鬼啤酒的實驗酒款系列：新的、鮮的、限量的

參加酉鬼啤酒訂閱制，能獲得「動手做涼麵圖鑑貼紙」。（圖片來源：酉鬼啤酒提供）

新的、鮮的、限量的實驗酒款是酉鬼挑戰釀造技術、原料與市場接受度的系列啤酒，自2019開廠已經標號至82號，「涼麵三合一拉格」則是今年首款瓶裝實驗酒款，延續黑白的貼紙酒標，酒標上的貼紙能撕下留作紀念。另推出限量周邊「動手做涼麵圖鑑貼紙」，加入酉鬼啤酒全年度訂閱制即可獲得。酉鬼啤酒去年推出實驗酒款訂閱制，今年則升級訂閱制方案，讓訂閱的酉友完整體驗明星酒款與實驗酒款，並享有周邊商品9折、每月到酉鬼啤酒五股Taproom免費喝一杯，以及限量周邊商品等好康。酉鬼訂閱制請點選連結。

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審稿編輯：林玉婷