你應該要知道的食事
在《食力》對台灣人「拉麵消費行為」調查中發現，比起價格及食材等等，消費者更重視的是拉麵湯頭口味，而在拉麵及附餐的選擇也會跟地區不同而有所差異。
主講人｜李旻叡
拉麵在麵食之中屬於變化性非常高的料理，創新性與多樣性是拉麵能獲得眾人喜愛的主因之一，換言之，能吸引顧客走入拉麵店享用一碗美味拉麵的，除了被稱為拉麵靈魂的湯頭與麵條之外，能客製調整麵條口感、辣度以及副食的選擇性也非常重要，掌握這些細節絕對是拉麵店家瞄準不同目標族群的關鍵。台灣人最愛的拉麵口味是什麼呢？從麵條粗細、軟硬到副餐選擇，又有哪些有趣的偏好呢？
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