你應該要知道的食事

欣葉國際餐飲合資「唐宮」打造台灣金爸爸公司,代理馬來西亞知名餐飲品牌PappaRich,引進傳承70多年的馬來西亞國民美食、10大美食之一的「咖哩叻沙」!讓台灣消費者們,不必出國就能體驗正宗馬來西亞美食!

內容提供=PappaRich金爸爸

近年隨著政府新南向政策的發展、島內新住民人數增加,東南亞料理在台灣餐飲市場的能見度與接受度日益提升,從馬來西亞、新加坡餐飲品牌不斷跨海來台插旗的現況看來,足見其已成為受到台灣民眾青睞的美食顯學之一。

「欣葉國際餐飲」預知此美食趨勢,早在2015年即與「唐宮」合資成立台灣金爸爸公司,代理馬來西亞知名餐飲品牌、名列馬來西亞3大kopitiam(馬來語,結合傳統早餐和咖啡店的餐飲型態)的PappaRich,引進傳承70多年的鎮店招牌「海南蒸麵包」、馬來西亞國民美食「椰漿飯」、被美國赫芬頓郵報(The
Huffington Post)評選為一生必嘗世界10大美食之一的「咖哩叻沙」等美食,讓台灣民眾不必出國即能感受最正宗、道地的馬來西亞料理。

菜單展現多元種族特色 品質穩定展店迅速

馬來西亞是一個融合多種族與多元文化的國家,常民飲食豐富、多面相的底蘊反應在PappaRich的菜單之上,其第一家餐廳自2005年於吉隆坡成立以來,即以匯集馬來西亞民間道地小吃與名菜的「Under one roof」概念深受當地人好評,創辦人Mr.RichTan曾說:「雖然賣的是馬來西亞人自己很熟悉的麵飯小吃,但是我們不斷改進,追求精緻,賣最正宗與高品質的美味。」

秉此信念,PappaRich在馬來西亞國內開出70多家分店,並自2012年起將品牌經營版圖拓展至海外,目前PappaRich招牌已出現在澳洲、紐西蘭、美國、中國、新加坡、南韓、汶萊、印尼、香港等多個國家的主要城市,全球分店超過140家。為維持料理風味一致與品質穩定,各分店主要醬料、調味料皆由馬來西亞中央廚房供應,正是PappaRich之所以能在短時間內成功國際化的重要因素。

台灣金爸爸 雙店型滿足市場需求

台灣金爸爸在台灣歷經4年多深耕經營,先後於台北、台中開出5家分店,除創始的市民店因階段任務完成,現改為「欣葉國際餐飲」旗下另一人氣品牌「唐點小聚」外,其他如2015年10月開幕的PappaRich金爸爸信義新天地A9店、2018年4月開幕的PappaRich金爸爸南港店等,迄今仍是將正宗馬來西亞風味引薦給台灣民眾的指標餐廳,以Restaurant的型態提供消費者舒適用餐環境、體貼服務,與近百道原汁原味的馬來西亞料理,無論一人也能飽食的盤餐、三五親友相聚呷澎湃的合菜,還是下午茶時間墊胃充飢的麵包小食等,隨時滿足消費者的各項需求,成功與坊間品項單一或規模有限的馬來西亞小吃攤做出區隔。

2018年底於台中三井店PappaRich金爸爸開幕,是台灣金爸爸首家跨足台北以外地區的分店,由於餐廳面積僅41坪,且三井outlet內消費者用餐時間平均較短,品牌因此決定以Express型態面市,將菜色供應道數精簡至80道上下,不僅方便消費者點餐同時能精準掌握出餐速度,開幕後市場反應熱烈,品牌經理孫慕偉表示:「金爸爸台中三井店的市場反應超出我們預期,雖然餐廳規模僅約北部分店一半,但業績卻不相上下,有時甚至更好。」

進軍台中市區!從「心」出發

於2019年9月22日開幕的PappaRich金爸爸秀泰文心店落腳台中八期重劃區,餐廳所在的秀泰生活台中文心店結合秀泰影城、小書房、精品賣店與多家知名餐飲品牌,是八期重劃區區內最具規模、以質感取勝的大型商場,與捷運綠線G12站,COSTCO、迪卡儂等並列在地人最滿意的舒適生活圈指標。

品牌經理孫慕偉說:「秀泰文心店是台灣金爸爸旗下第二家Express,客群鎖定八期重劃區的居民、前來賣場消費的遊客,與捷運線通車後連接高鐵帶來的商務客。」而從市郊outlet跨足台中市區,展現台灣金爸爸深化在地市場的決心,他表示,希望2020年能回到台北市開出至少一家金爸爸Express,以滿足不同區域的市場需求。

經典馬來西亞料理!3雞變5雞!

燜雞飯是馬來西亞當地深受歡迎的華人口味,嫩薑片與香菇、洋蔥等充分爆香,再加入切塊的帶骨雞腿排、原裝進口的粿條醬燒煮,完成後雞肉彈嫩入味、飽吸醬香與薑香,再搭配以雞汁、香蘭葉烹煮的雞飯和蛋絲、青菜,即是一道色香味俱全的主食。

另一道海南炸雞飯則有別於傳統海南雞飯水煮做法,將雞帶骨大腿排以香茅、南薑、大蒜調製的醃醬醃6小時,不裹粉直接下鍋炸至熟透,雞肉吃起來皮酥肉香,與燜泡熟成的雞肉口感大相逕庭、耐人尋味。

加入這2道新品「雞」料理,PappaRich金爸爸受歡迎的經典雞料理從3「雞」升級成5「雞」,以往喜歡「爸爸海南雞飯」、「椰漿飯咖哩雞」、「雞肉沙嗲」的朋友們,從此有了更多美味雞肉選擇。

新品當然不只有雞肉,值得一試的還有鑊氣十足、噴香夠味的牛肉炒粿條,健康取向、微辣下飯的薑黃炒高麗菜,一次嘗到牛、雞兩種招牌口味的沙爹拼盤,以及多款以金爸爸招牌海南麵包為原料變化製成的麵包點心。體貼前往影城觀看電影的民眾,台灣金爸爸還特地準備了外帶包裝,讓爸爸海南多士+參峇醬與辣味雞絲,爸爸海南多士+花生醬與原味雞絲等鹹、辣、甜俱足的小食不再只侷限於店內享用,還能化身可攜入電影院的便利餐點。

歡慶開幕!全台分店「銅」「鶴」送好禮

2019年10月1日起,PappaRich金爸爸信義新天地A9店、PappaRich金爸爸南港店等分店也將換上全新菜單,推出以鐵盤盛裝、搭配3種沾醬的鐵盤裝印度拋餅,砂鍋燜雞肉等Restaurant店型獨賣菜色,新品加經典,同樣精彩可期。

迷人飲食文化講座!由達人帶路品味!

而為讓消費者全方位品味馬來西亞飲食的迷人之處,台灣金爸爸特地邀請著有《啊,這味道:深入馬來西亞市井巷弄,嚐一口有情有味華人小吃》的美食作家陳靜宜,於2019年10月26日假秀泰生活台中文心店5樓小書房的藝文沙龍舉辦飲食文化講座,歡迎大家來聽深諳馬來西亞飲食文化的專家導讀好書、嘗出當地美食中饒富風情的人文底蘊,詳情請留意PappaRich金爸爸官方網站與臉書粉絲專頁。

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