你應該要知道的食事

「灃食主廚到我家」第二波報名開始囉!即日起開始報名至2023年3月3日止,歡迎國小校園廚房團隊一起讓營養午餐變得好吃又有趣!

整理=編輯部

「灃食主廚到我家」好評再加開,第二波報名起跑!歡迎國小校園廚房團隊一起跟著灃食,讓營養午餐變得好吃又有趣!即日起開始報名至2023年3月3日止,報名相關資訊請見「灃食營養5餐飲食資源網」

灃食公益飲食文化教育基金會(簡稱灃食教育基金會)2022年底推出「灃食主廚到我家」活動,前進全台6間學校與校廚團隊一起料理由灃食美味革新主廚林奕成精選,包括日式雜炊飯、馬告清蒸鱸魚、義式茄汁肉丸、莎莎舞蔬石斑、味噌紅蘿蔔濃湯等午餐菜色,透過入校一日烹煮創新菜色,讓孩子發現,「原來午餐也可以吃出這麼不一樣的味道!」


「灃食主廚到我家」活動從食材出發,編寫飲食教育教材。(圖片來源:灃食教育基金會提供)

「灃食主廚到我家」同時讓每道菜色搭配飲食小知識,希望從午餐菜色中,讓孩子一探飲食的豐富知識,像是「胡蘿蔔本來竟然是紫色的?」、「魚香茄子有魚嗎? 」、「京醬肉絲的京醬是什麼?」等,希望藉由合作學校的創意,讓飲食教育變得更輕鬆有趣。

灃食教育基金會副執行長葉俊甫表示,在「灃食主廚到我家」活動現場,看見師生肯定午餐菜色的創新,也感受到校廚團隊學習的熱情,「尤其從灃食提供的教材,讓孩子從吃入口的食物學習到飲食知識,讓我們覺得,這件事情值得做!」因此加開第2波的報名,希望於2023年度的4月到6月間,再度跟灃食主廚一起前進全台更多的校園廚房,激發更多的午餐創意。


灃食美味革新主廚林奕成(左)攜手校園廚房團隊打造美味營養午餐。(圖片來源:灃食教育基金會提供)

灃食主廚林奕成也說,經過灃食「營養5餐」示範校計畫的累積,他發現校園廚房常常會遇到醬料分量的問題,尤其放大後,往往需要更精準的數字來減少食材浪費,因此,他也發展出簡易的計算方式,希望能協助校廚團隊在料理上更得心應手!「灃食主廚到我家」除了讓餐點美味加分外,林奕成也會協助體檢校廚分工、烹飪流程與廚房動線等問題。


合作學校使用灃食設計教材,讓孩子從吃入口的食物學習飲食知識。(圖片來源:灃食教育基金會提供)

葉俊甫強調,「吃」是日常生活,灃食期待飲食教育就如同生活一般,可以輕鬆發生,因此希望結合午餐菜色與飲食知識,從「營養與健康」、「飲食趣聞」和「環境永續」三大面向切入去設計飲食知識教材,也希望合作的學校也能發揮不同的創意,讓孩子從吃午餐菜色中,輕鬆快樂學習到知識!

營養午餐有可能變得不一樣嗎?「灃食主廚到我家」希望攜手想讓飲食教育注入不同創意的國小校園廚房團隊,透過一日活動,共同為營養午餐進行全新嘗試,讓飲食教育有更多想像!

活動名稱:灃食主廚到我家

報名資格:國小校園廚房團隊,校內有自建廚房者優先(請以學校為單位指定代表報名)

報名期間:即日起至2023年3月3日

活動日期:2023年4~6月 報名費用:免費,學校僅需準備好當日菜色食材

公布錄取:2023年3月10日17:00前,以電子郵件通知錄取團隊

活動詳情請參閱:https://reurl.cc/NG5xap

審稿編輯:林玉婷

延伸閱讀
全台最強食育教案免費下載!灃食不只分享資源 還廣招種子教師
用「玩」來認識6大類食物! 灃食開發飲食桌遊 讓孩子從遊戲中快樂學習飲食知識
「灃食主廚到我家」拜訪全台6縣市 結合飲食知識讓營養午餐變得好吃又有趣!