2025/09/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111112915
在社群平台上掀起一波「創意吃法」熱潮，從泡麵加巧克力到自製炒冰，網友紛紛改造日常食品，打造具話題性的隱藏吃法，操作簡單又具娛樂性的內容迅速在TikTok、IG、小紅書等平台擴散。
2025/09/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6971111234
隨著高蛋白飲食風行，美國北卡州立大學研究發現，不同蛋白質來源會改變腸道菌群組成與功能，其中蛋白與酵母導致多樣性下降並增加黏液分解菌，可能損傷腸道屏障。部分菌群更將蛋白質誤認為腸道黏液，增加炎症與感染風險。因此，與其單純追求高蛋白，選擇合適的蛋白質來源才是維護腸道健康的關鍵。
2025/09/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471112684
奇亞籽是一種營養豐富的超級食物，富含膳食纖維、omega-3脂肪酸、維生素及礦物質，有助於減肥、預防便秘、改善血糖控制、預防骨質疏鬆等。
2025/09/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6971098539
2025年中秋節還在想要送什麼嗎？各大品牌跨界聯名推出特色中秋禮盒及優惠，以下幫你整理完整甜蜜優惠，讓你不傷荷包，也能輕鬆過節！
2025/09/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6851111941
全球約22.7%老年人受老年性厭食症影響，導致肌少症、營養不良等健康風險。董氏基金會指出，吃播影片透過視覺與聽覺刺激、模擬共食情境，可提高長者進食意願與食物風味感知。專家建議，照護者應評估健康狀況、控制觀看時長、搭配均衡飲食，並陪同觀賞，將吃播作為輔助工具，而非治療手段。
2025/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471112189
開心果口味正席捲全球甜點與飲品市場，從杜拜巧克力引爆話題，到哈根達斯、好市多、7-ELEVEN等品牌紛紛推出霜淇淋、蛋糕與奶茶，成功在2024～2025年掀起-「開心果風潮」。
2025/09/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091109720
經營超過70年的蔬食領導品牌松珍，攜手雲林北港百年餅鋪日香珍，推出聯名限定「中秋蔬食月餅禮盒」，以顛覆傳統的三款獨家口味，引領蔬食月餅新世代
2025/09/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6471110989
奧利多系列新品「奧利多暢效寡醣益生菌」嚴選多國專利包埋技術的菌株，每包含50%膳食纖維，除促進腸道蠕動外，高纖配方也能增加飽足感，為外食族與忙碌上班族輕鬆補充每日所需。
2025/09/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111111115
全家便利商店Fami!ce霜淇淋再創話題，首度邀請米其林星級主廚林明健監製，2025年9月5日推出大人系「蘭姆葡萄霜淇淋」，更可加購日本Pakitte黑白巧克力醬增添驚喜。同步攜手M&M’S推出巧克力酷繽沙、可頌、餅乾、戚風蛋糕與巧克力蛋糕共五款聯名商品，並搭配APP集章抽獎活動，結合米其林享受與經典巧克力回憶。
2025/09/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091110622
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2025年8月共有13檔免費試吃檔期，試吃品包含蘆薈藍藻麵、本土愛鳳醬、飛魚片與魚皮等等。你也想第一手嚐到這些新品嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2025/09/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6851110646
2025年8月5日立法院三讀通過「貨物稅條例」第8條，新增「無添加糖飲料」可免徵15％貨物稅，期望消費者減少攝取精緻糖，降低其所帶來的風險。然而，市面上部分「無糖」飲品含有許多「人工添加劑」，導致新血館、代謝疾病與面稅品項。董示基金會呼籲：「專家呼籲政府設立免稅排除條款，避免誤導消費者並加強推廣天然健康飲品。」
2025/08/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6111105518
AWAKE Caffeinated Chocolate宣布正式進駐美國Costco，鎖定2025年8月8日至10月31日於美國東南部52家門市推出會員獨家32入黑巧克力綜合包，包含海鹽焦糖黑巧克力與海鹽杏仁黑巧克力兩款熱銷口味。每塊巧克力含50毫克咖啡因，相當於半杯咖啡，結合Fairtrade巧克力與健康認證，主打快速能量補給。品牌同時規劃9月登陸洛杉磯，並進軍加拿大西部Costco市場。
2025/08/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6731108756
2025年上半年，南韓K-Food出口達51.6億美元，年增8.4%。其中冰淇淋出口增幅高達23.1%，總值6,550萬美元，躍升為第二大成長項目。美國市場達2,490萬美元，加拿大則因vegan燕麥奶冰淇淋熱銷，出口激增84.9%至480萬美元。Melona等品牌憑藉韓流文化與健康訴求，成功進駐美加大型超市冷凍櫃。
2025/08/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6731109251
文化深刻影響著著我們對於風味的感知與接受度，通常熟悉的味道比陌生的味道來的好。舉例來說：日本人能從羊羹中敏銳辨識出鮮味，而德國人、義大利與和芬蘭人辨識率相當低；印度工人在日常中常食用羅望子，因此對酸味有高度偏好，酸味月強愉悅感越高。
2025/08/28 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/6091109825
母嬰用品品牌「媽媽餵」拍攝影片宣稱配方奶糖分高、等同可樂珍奶，恐影響孩童健康，引發爭議。衛福部澄清，目前國內登記128項嬰兒配方食品皆符合法規，糖含量與母乳無顯著差異，並強調母乳仍為首選，無法哺乳時應諮詢專業選擇合適配方。對於不實訊息，食藥署已依食品安全法規通報平台下架處理，以守護嬰兒健康。
2025/08/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6351110191
全聯We Sweet以青芒果醃釀的情人果為主角，推出剉冰布丁、慕斯蛋糕、蒸果子與大福4款限定甜點；阪急麵包也推出新品，包括東山桂圓軟歐、明太子雙醬可頌與蔓越莓乳酪軟歐。
2025/08/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731110258
聯合利華台灣新竹工廠攜手工研院，率先導入R1234ze變頻螺旋式冰水機，成為全台首例日用消費品企業採用低碳製冷技術。相較傳統冷媒，碳排效應降低至1300分之1，自2025年3月啟用以來節電超過35％，並透過雲端監測驗證節能成效。
2025/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6851103849
七夕情人節即將到來，各大餐飲紛紛推出各式優惠，更多資訊優惠一次整理，讓你提早計畫準備沒煩惱！
2025/08/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6471106382
英國布里斯托大學實測證明，日常中的固定菜單透過重新排列選擇，可同時實現最小化碳足跡與飽和脂肪酸攝取的最佳飲食方案，不需要花費額外成本，即可應用在學校、醫院等公共場域中。
2025/08/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351106794
自2014年美國FDA開始監管無麩質標籤和推廣無麩質標章後，從不含麩質的產品開始宣傳其不含麩質，導致人們形成避免食用麩質的觀念。實際上，僅有乳糜瀉患者會避免攝取含麩質食品，防止小腸產生損害，無麩質飲食反而會缺乏部分營養素。
2025/08/22 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/6851104344
陳時欣教授從化工博士跨域食品科學，專研稻米加工與米食推廣十餘年。他指出台灣食米量下降與西化飲食、政策結構及成本有關，主張以米穀粉創新烘焙產品、提升米附加價值，並強調永續飲食與在地自給對未來糧食安全的重要性，盼米食文化能永續傳承與再創風潮。
2025/08/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111107918
日本醬油大廠龜甲萬透過「豆乳冰沙化計畫」連續四年推動DIY豆乳冰沙，成功翻轉豆乳形象，以健康訴求結合多變口味與社群參與，引發廣大消費者共鳴。藉由鋁箔包冷凍即可製作的簡易流程，搭配快閃活動與創意吃法，龜甲萬將「買產品」升級為「買體驗」，強化品牌黏著度，穩坐日本豆乳市佔第一。
2025/08/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6091108225
中華民國糖尿病衛教學會提醒，糖尿病友不應因怕甜而拒絕水果，建議每日攝取200克低GI、高營養密度水果，有助預防與控制第2型糖尿病，並指出均衡六大類食物與營養密度選擇是控糖關鍵，水果與蔬菜不可互相取代。
2025/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091107320
日本7-Eleven今夏在全國限量推出「咖啡拿鐵冰沙」，以健康×甜點為新戰略主軸，主打能兼顧營養與心靈療癒的「SMOOTHIE＋SWEETS」。透過全新口味布局，便利超商再次瞄準年輕女性與新客層，企圖將冰沙推向長期成長品類。
2025/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591107875
金車柏克金科隆啤酒於2025年世界啤酒大獎（WBA）蟬聯「世界最佳科隆啤酒」，更首次拿下最高榮譽「世界淡色啤酒冠軍」。本屆金車柏克金啤酒共獲10項大獎，再次展現台灣釀造實力。
2025/08/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591106770
蛋白聚醣對人體關節軟骨非常重要，具有潤滑、緩衝、避震的效果，而會隨著年齡成長而流失，適當的攝取蛋白聚醣即相當重要。在鮭魚鼻軟骨中含有豐富含量蛋白聚醣，經過適當的萃取，可運用在營養保健、外用保養、甚至醫療使用。
2025/08/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6351107394
農業部台中區農業改良場研發國產全榖紅薏仁漿生產技術，建立標準化，經台北榮總人體試食結果顯示，有助於銀髮族降地糖化血色素及延緩骨骼肌質量下降，展現潛在保健功效。
2025/08/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6591105875
東京新創Kinish以日本米打造純植物奶冰淇淋「The Rice Creamery」，強調自然甘甜、不模仿乳味，並同步布局「分子農業」技術，用稻米生產酪蛋白，為未來植物性乳品鋪路，兼顧健康、環保與創新。
2025/08/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6591102370
多年來在探索植物的這條路上，鄔家琪想為天生不討好的蔬果發聲、化解大家對有機蔬菜的誤解、給植栽新手的入門推薦，而一路走來最真誠的感受，就是希望能傳遞植物的得來不易，如同電影《這一生，至少當一次傻瓜》中的蘋果爺爺，以謙卑態度傾聽植物的聲音，重新找回自然法則，更加去善待，我們生長的這片土地。
2025/08/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851106249
2025年7月1日起，南澳州正式禁止公共交通工具刊登垃圾食物廣告，包括過度加工火腿、米菓與加糖飲料。此舉旨在降低兒童過胖率，改善未來健康風險。政策引發爭議，部分營養強化豆奶與米菓被歸類為不健康食品，引起製造商與廣告業者批評。全球多國亦採取類似政策，挪威、智利與英國皆透過法規管控不健康食品廣告，以改善兒童飲食習慣。
2025/08/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971104437
儘管9成台灣消費者希望有更多永續產品選項，實際購買行為卻受資訊不足、價格高與品牌落差影響，形成「價值行動差」。尤其包裝餅乾與蛋糕類別在永續表現落後，遭遇過度包裝與漂綠質疑。品牌若能以誠實溝通、包裝創新與供應鏈透明度回應消費者期待，將更具競爭力。
2025/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6851106144
「寶燒酎Highball調酒 彈珠汽水風味」以寶燒酎為基底，結合彈珠汽水風味，實現「不甜膩卻充滿童年回憶」的迷人魅力！
2025/08/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971105437
2025年8月5日立法院三讀通過《貨物稅條例》修正案，將罐裝無添加糖飲料納入免稅範圍，政策目標是鼓勵健康飲品消費。文章從古代稅制、台灣歷史稅制演變，到裕隆關稅保護、紐西蘭鮮奶零關稅案例，剖析稅收如何成為政府調控市場、塑造價格與消費結構的核心工具，並反思健康政策的實際影響與市場反應。
2025/08/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6971103437
美國夏威夷州檀香山市郡啟動中奧胡地區首份「農場到學校行動計畫」，興建全州首座區域中央廚房，服務20所學校、每日供應2萬份營養午餐。計畫結合在地農業、營養教育與社區參與，目標2030年校餐30％採用本地食材、2050年達50％，打造永續食農系統，連結農田、校園與社區。
2025/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091097927
他們從一台家用果乾機開始，逐步創立自己的品牌。「果嶼」要做的，不僅僅是販售「果乾」。如何讓這座充滿水果的美麗島嶼，以及島嶼上的人事物得以永續發展，是我們生活於此地的每個人，共同的目標。
2025/08/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231098703
腎結石是常見的泌尿系統疾病，與飲食、遺傳、生活習慣相關。常見症狀包括腰痛、血尿等。透過多喝水、控制鈣質與鈉攝取、減少動物性蛋白等方法，可有效預防與降低復發風險。
2025/08/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6351103994
減重一定得靠大量運動嗎？最新來自英國倫敦大學學院與美國杜克大學的研究指出，每日攝取的「食物加工程度」才是真正影響體重與食慾的關鍵因素。在相同熱量下，低加工飲食不僅能幫助減少體脂、穩定血糖，還能大幅提升食慾控制力。這些實證結果顛覆了長久以來「少動就會胖」的觀念，讓我們重新思考健康飲食的真義。
2025/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611104568
由《食力》與《拾光》舉辦的「2025食創獎」盛大展開，公開徵件至2025年9月1日，涵蓋企業創新、包裝設計、食品飲料創新等九大類報名組別。備受關注的「年度十大美味新品」同步於8月4日至10月13日開放網路票選，邀請全民天天投票支持喜愛的產品、還有機會抽中萬元好禮。
2025/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091105120
台灣邁入超高齡社會，銀髮飲食需求急遽升溫。2025銀髮友善食品獎8月8日於高齡健康產業博覽會揭曉，共19款創新產品獲獎，包含高蛋白便當、夜市風味雞排、入口即化水果凍等，不僅兼顧營養與咀嚼友善，更強調使用國產農產原料，展現產業鏈對在地農業與健康照護的雙重承諾。
2025/08/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6971104037
與財務資產一樣，「健康資本」也需及早投資。行動力是影響生活品質的關鍵，維持靈活機能需仰賴運動、飲食與適當保健補充。當中非變性二型膠原蛋白成分UC-II®，因具國際專利與研究支持，成為近年備受關注的保養選擇。越早開始認識行動力保養，未來的生活越能行動自如。
2025/08/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111104918
2025年8月OPPO攜手Blivin Bakery跨界合作，推出「OPPO沁夏質感輕食組」，以Reno14新色「薄荷綠」為靈感，打造5款純植物系綠意餐點與飲品，展現清新無負擔的夏日風味。
2025/08/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/6351102499
微塑膠正從海洋擴散到我們的餐桌與體內。最新美國研究顯示，小鼠連續攝入聚苯乙烯奈米塑膠7週後，出現肝酵素升高、腸道發炎與代謝異常反應。再加上魚蝦污染率高達99％、瓶裝飲料與茶包沖泡釋出大量塑膠顆粒，日常飲食中的塑膠風險已成全球健康隱憂。
2025/08/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971103732
立法院於2025年8月5日三讀通過《貨物稅條例》修正案，明定無添加糖飲品可免徵貨物稅，期望鼓勵健康飲食習慣，其他含糖飲品仍課徵15%貨物稅。財政部將監測業者是否反映降稅於售價，防止稅減不降價情形。
2025/08/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111097115
一年一度的父親節即將到來，我們特別整理了一份精選懶人包，集合了人氣蛋糕店、特色口味推薦，讓你可以快速找到心儀的蛋糕，與摯愛的家人一同度過溫馨又難忘的父親節時光！
2025/08/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6111102013
阿斯巴甜雖被廣泛用於無糖食品，卻可能對孩童發育造成潛在風險。台北醫學大學一項研究結合動物實驗與縱向追蹤，發現長期攝取阿斯巴甜可能導致卵巢粒線體損傷、干擾荷爾蒙分泌，甚至延遲青春期。即使攝取量低於國際標準，也可能產生影響，學界呼籲應審慎評估其在兒童食品中的使用安全。
2025/08/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591096072
斐濟果原產於南美洲，與芭樂同屬桃金孃科，富含維生素C、葉酸、鉀與膳食纖維。含有層酸，可促進GLP-1分泌，有助於體重管理、血糖控制與腸道健康。
2025/07/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6091102920
金車噶瑪蘭威士忌推出全新系列「PEATIST泥煤探尋者」，展現對泥煤風味的熱忱探索，擷取精華煙燻泥煤麥芽蒸餾出的酒心，首波發表「噶瑪蘭泥煤探尋者Oloroso雪莉桶泥煤威士忌原酒單一麥芽威士忌」與「噶瑪蘭泥煤探尋者波本桶泥煤威士忌原酒單一麥芽威士忌」兩款新品。
2025/07/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6731102651
擁有41年歷史的高雄名店「鄧師傅功夫菜」推出新品牌「復興北 外婆家」，以外婆家手路菜為靈感，結合台菜、川菜與江浙菜，打造復古創新融合的家常美味。十道「阿嬤拿手菜」深具情感與手藝，展現台灣家常菜深度與溫度。
2025/07/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591100875
為響應全球永續風潮，開元食品引進法國品牌艾達曼（Adamance）果泥，強調單一產地、零添加、可溯源與支持永續農業，並舉辦講習會邀請韓國甜點名廚尹恩英（Eunyoung Yun）展示其應用。艾達曼果泥保留水果原始風味、不含糖與添加物，具備良善理念與透明供應鏈，讓甜點不僅美味，更蘊含永續故事與深度價值。
2025/07/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851101544
泰山歡慶75週年，推出新品「輕怡調合油」與「特級初榨橄欖油」，邀金鐘主持人索艾克示範5分鐘料理。以輕怡調合油製作「嫩煎干貝與酸豆醬汁」，展現油品清爽穩定特性；並以橄欖油調味「西班牙番茄火腿三明治」，呈現甘甜溫潤風味。
2025/07/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231099903
日本研究與生產海洋蔬菜的Sea Vegetable Company，成功利用地下海水，首創實現陸地栽培綠藻的技術。跨界合作積極推廣海藻文化，攜手米其林主廚石坂秀威開發海藻料理、研發開發滸苔醬油等創新產品、展設海藻展覽等。
2025/07/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6591101875
2025年7月28日台北市衛生局公布「114年食品中真菌毒素稽查抽驗結果」，家樂福濟南店販售「新竹福源花生醬」、日晟雜糧行的「花生粉」、豐盛潤餅的「一級花生粉」等3件黃麴毒素超標，不合格率達10％，已全數下架處理。黃麴毒素為一級致癌物，台灣高溫潮濕環境助長其生成，消費者應慎選產品並妥善保存，業者也應落實原料控管，確保食品安全。
2025/07/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6611101768
全球飲品巨頭百事公司（PepsiCo）宣布將於2025年秋季率先在線上推出劃時代新品——百事益生元可樂（Pepsi Prebiotic Cola），並預計於2026年初全面進駐實體零售通路。象徵著傳統可樂品牌向「有益健康」機能飲品市場轉型的里程碑，旨在吸引注重健康的消費者回歸，重新定義可樂飲用體驗。
2025/07/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231099208
日本燒酎「大風（うかぜ）」由濱田酒造釀造，榮獲2025年舊金山世界烈酒競賽雙金獎，風味清爽、帶有麥香與烘焙香。創新喝法以紅茶調和，顛覆燒酎嗆烈印象，成為低酒精市場的新亮點。可搭配甜點或輕食，輕鬆日常飲用。
2025/07/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091099422
2025年6月26日，2025聯合利華「未來菜單」（Future Menus）全球餐飲趨勢分享會在激發靈感、前瞻市場的UFS Kitchen公布「街頭食尚、跨國界美食、尋根風味、玩食體驗」4大趨勢，國際廚師團隊由台灣的 Benson、Oli、Antonio以及香港的 Sum 及南韓的 Leo主廚領軍，演繹10道結合４大趨勢的新菜色，更禮聘《黑白大廚》料理狂人尹男老壓軸創作其中3道拿手菜。
2025/07/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6471099789
為推動「健康台灣」政策，國健署於2025年首次啟動「114年營養及健康飲食教育推廣方案」，鼓勵醫療、長照、學校等單位以創新方式設計教育套組，改善國人糖鹽過量、蔬果攝取不足等問題。通過審查者最高可獲30萬元補助。
2025/07/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6611097860
鮮味能提升料理層次、增添滿足感，是控制鹽分、改善口感與增進食慾的秘密武器。從天然食材如番茄、香菇到適量使用味精，鮮味為日常飲食帶來全新可能。
2025/07/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6231099808
2024年8月荷蘭瓦赫寧根大學的研究發現，過去常被視為農業副產物的番茄葉，其蛋白質含量可達乾重的28％，主要來源為光合作用酵素Rubisco，具備發展植物性蛋白的潛力。然而細胞壁結構、葉片老化與脂質含量等因素皆影響蛋白萃取效率。透過植物育種與製程優化，番茄葉有望從副產物轉化為永續蛋白的新資源。
2025/07/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6731098953
一項涵蓋逾54萬人、追蹤近23年的美國研究指出，高攝取高度加工食品（UPFs）者，其整體死亡風險可能上升15％。UPFs定義與健康影響引發國際關注，也讓長年被採用的NOVA食品分類系統面臨挑戰。為釐清分類準確性與科學性，學界正啟動「新一代NOVA」研究計畫，嘗試納入營養密度、食物基質與加工方式等多重面向，尋求更實用且符合現代飲食現況的健康評估準則。
2025/07/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731099553
泰山企業以油品起家，在品牌邁入75週年之際，不僅升級推出食用油新品，也有多款飲品新上市！ 泰山75年來始終陪伴每個消費者日常中的生活點滴，新年度更專注食品本業及研發力道，透過持續精進的技術保留最好的味道，堅持使用大自然中的真實原料，提供創意美味的好食物。
2025/07/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6351094591
抱子甘藍因苦味與硫磺氣味過去不受歡迎，近年透過基因改良降低苦味，加上經過初霜後採收與高溫烤製等烹調方式，風味大幅提升。不同人對其接受度也與基因、年齡與飲食習慣有關。科學育種、農藝技術與烹飪創新攜手讓這款昔日惡名昭彰的蔬菜，成功蛻變為健康又美味的餐桌新寵。
2025/07/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6091099022
當全球面臨高齡化與慢性病挑戰，日本千葉大學與美國國立老化研究所的臨床研究發現，維生素B3的衍生物菸鹼醯胺核糖能有效提升NAD⁺濃度，改善血管與腎功能，具抗老潛力，有望成為機能市場的新星。
2025/07/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471098684
Worldpanel發布《2025台灣品牌足跡報告》，揭示乳品、零食與飲料主導消費市場，健康訴求與居家個人用品創新成焦點。全台949個品牌創下14億次消費觸及，反映疫後復甦動能。報告點出三大趨勢：食品飲品情緒慰藉價值上升、健康導向新品當道，以及精緻化、多功能的生活用品需求浮現。
2025/07/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471098884
根據健保署統計，台灣人一年吞下超過4.6億顆便秘藥，便秘已是現代人常見的生活困擾。中醫認為，便秘是全身氣機失調的表現，常見三類型：燥熱型、氣虛型與氣滯型，可透過搭配茴香、山楂與決明子花草茶，溫和調理腸道，找回每日順暢與健康。
2025/07/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231096008
2025年3月3日中國茶飲品牌「蜜雪冰城」在港股上市，首日飆漲43％，市值突破100億美元。其憑藉低價策略、自建供應鏈與高效物流，迅速擴張至全球4.5萬家門市，更透過校園選址與雪王IP行銷而深受年輕族群喜愛。
2025/07/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6851096046
油炸、甜點等促發炎飲食與胃病風險相關，避免過度加工食品，也避免自行服用非類固醇止痛藥。若想預防胃病找上門，可採用地中海飲食、多吃蔬果、紅茶、綠茶有助保護胃部，或攝取蘿蔔硫素、前花青素和薑黃素含量高的食物，其也具胃保護效果。
2025/07/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851098541
日本吹起的「生」風潮，從生吐司、生甜甜圈到生可樂，在台灣引發高度關注與排隊潮。這些商品藉由「生」所帶出的柔軟口感、天然訴求與純粹感，成功吸引年輕消費族群。社群傳播、在地創新與健康概念的結合，讓「生」不只是食物狀態，更成為一種新型態的消費文化符號。
2025/07/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6111097410
汽水，一直被視為高糖、高熱量的「不健康飲品」。但美國新創品牌OLIPOP卻顛覆了這個印象。最新臨床研究顯示，OLIPOP推出的「復古可樂」不僅糖分大幅降低，更能穩定血糖、避免暴升。面對可口可樂與百事可樂進軍健康汽水市場，OLIPOP選擇用科學證據證明，汽水也能成為健康生活的一部分。
2025/07/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091098022
隨著健康意識抬頭，零糖或低熱量啤酒成為市場新寵，其中釀造的關鍵技術在於掌控糖化製程、選用高糖化力麥芽並排除焦糖麥芽、搭配能有效分解糖分的高活性酵母。
2025/07/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6471098284
董氏基金會提醒，長期極端低碳水飲食恐導致蔬果攝取不足、腸道健康受影響。研究指出，碳水攝取應佔總熱量的50%～55%為宜，並應選擇未精製的全穀雜糧、蔬果等高品質來源。避免精製澱粉、搭配蛋白質與蔬菜，才是遠離慢性病與代謝症候群的關鍵。
2025/07/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6231095303
丹麥科技大學研究團隊開發「兩階段溫控發酵法」，讓優格加工流程上，僅需傳統菌量的20％即可完成發酵，並有效延長保存期限。透過第二階段發酵升溫至51度C，抑制加利亞桿菌造成的後酸化現象，並殺死99％酵母與黴菌，降低腐敗風險。
2025/07/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471096684
總是腹瀉、脹氣，卻查不出原因？許多腸胃敏感的人，可能是對食物中的FODMAP成分難以消化。醫學研究發現，採用「低FODMAP飲食」能有效減少腹痛、腹瀉、脹氣等不適，甚至減輕焦慮，提升生活品質。想改善腸胃問題，不妨試試低FODMAP飲食，找出讓你不舒服的食物，還能在營養師協助下，建立健康均衡的飲食習慣。
2025/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731097153
康善基金會成立滿20周年，舉辦「康善20」系列活動感謝社會支持。2025年7月8日到2025年7月30日止寄出指定明信片即可參加摸彩。2025年8月3日將在台中裕元花園酒店舉行健康分享會與高峰會，座位有限，報名要快。
2025/07/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6851096646
烘焙中的糖不只是增添甜味，還影響質地、濕潤度、膨鬆與褐變效果，擅自減糖會造成嚴重失敗，需理解其科學機制。
2025/07/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231096703
加拿大國民咖啡品牌Tim Hortons在日本商社丸紅的操盤下進軍東南亞市場，背後不只是連鎖咖啡的擴張，更是丸紅從貿易商轉型為全球消費者平台的實踐案例。透過垂直整合供應鏈、本地化策略與與RBI的深度合作，展現日本商社進軍B2C的野心與實力。
2025/07/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091096727
代謝症候群是現代人常見的健康問題，會大幅提升患上糖尿病、心血管疾病等風險。及早檢查並改善飲食與生活習慣可有效預防。高危險族群需特別關注並採取積極行動。
2025/07/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6611093660
「適應原」是來自植物體內幫助對抗逆境的活性物質，能協助人們應對高壓與疲憊。保健品牌tenland採用「減法保健」概念，精選秘魯瑪卡、西班牙紅景天與天然酵母鋅，打造出高效補給產品「悍瑪禮物」，幫助上班族、運動族、銀髮族強化續航力與專注力，日夜維持穩定好狀態。
2025/07/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231096608
衛福部公告新增「膝關節保健」為健康食品14項保健功效之一，並公布專屬評估方法。未來產品須以人體試驗驗證功效，始可申請查驗登記。食品藥物管理署強調，健康食品非藥品，無治療作用，民眾切勿誤信誇大宣稱。
2025/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6611094165
當南韓民調顯示近6成民眾支持對含糖食品課稅，糖稅不再只是財政手段，而成為健康政策新焦點。高達82.3%韓國人盼加註糖警語，盼減少糖攝取、降低疾病風險。隨全球逾120國推行類似措施，南韓糖稅能否成功落地，正牽動產業與民生變局。
2025/07/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6471095484
風格茶飲Odd One Out（OOO）於2025年7月推出「椰子浪一夏」三款椰子系夏日飲品，結合椰子水、台灣茶、新鮮水果與人氣奶蓋，打造CO3、開心果茉莉椰、生椰西瓜可樂達三款消暑神作。
2025/07/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6731095858
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2025年6月提供11檔免費試吃檔期，共吸引超過2.3萬人次關注，近3千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含抹醬、餅乾、蛋糕和調味料等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2025/06/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6851094141
美國「無合成色素」浪潮加速蔓延！在白宮與FDA推動「讓美國更健康」運動下，雀巢宣布2026年中全面淘汰合成色素，通用磨坊與卡夫亨氏也訂下2027年前轉型目標。雖FDA核准新天然色素助攻，但高成本與顏色穩定性挑戰，成為食品業不得不面對的下一場革命。
2025/06/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6091094527
近年台灣屢遭地震、颱風侵襲，到底緊急避難包和家庭防災儲糧該放什麼？在自然災害頻繁的日本，政府建議家戶備妥至少3至7天的水與糧食，以因應突發斷電與物流中斷。本文整理最實用的「滾動儲糧法」、特殊族群備糧建議，趕快準備起來！
2025/06/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6591095072
英國零售巨頭 Marks & Spencer（M&S）於2025年6月25日推出限量「紅鑽草莓奶油三明治」，以粉嫩外觀和日本水果三明治概念引爆社群話題。然而，這款甜點式三明治雖在社群上掀起熱潮，卻也挑戰了英國人對「三明治必是鹹食」的文化堅持。是M&S的創新突破，還是曇花一現的話題商品，引發市場熱烈討論。
2025/06/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731094858
2025年6月25日至28日登場的台北國際食品系列展「茶酒咖啡飲品區」，集結76家廠商同場競技，展現台灣手搖飲產業驚人實力。每年熱賣逾10億杯的手搖飲，如今不只賣飲料，更進軍國際市場，從紅遍歐洲的珍奶包，到能包辣油的爆爆珠，拚咀嚼口感與視覺魅力，為手搖飲配料開創全新戰場。
2025/06/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6111094410
當可樂不再只是甜與氣的組合，百事選擇從製程下手，重新定義「清爽」的感官邏輯。源自日本開發、2025年登陸台灣的「無糖生可樂」，主打未經加熱處理的香料製程與強氣碳酸設計，讓氣泡更細緻、香氣更立體。這不只是新口味的上市，而是品牌試圖以技術語言回應新世代對「少負擔、高體感」的飲品期待。
2025/06/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6591091177
英國與葡萄牙的氣候科技新創公司Arborea，開發出專利技術「生物太陽葉（BioSolar Leaf™）」，透過光合作用將空氣中的二氧化碳與陽光轉化為高營養蛋白與微藻成分，無需農地與農業資源，即可達成碳負排放。
2025/06/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6091093222
在生活型態與飲食習慣劇變的時代，營養不良與慢性疾病同步上升，使「營養與健康」成為公共治理關鍵。2025《食力》食育力城市大調查23項指標，全面檢視縣市在體位管理、健康教育與風險行為控制的實力，凸顯飲食教育如何串連制度、行為與文化，成為健康推動的核心力量。
2025/06/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6731091553
你切洋蔥時也會淚流不止嗎？這不是你的錯覺，而是洋蔥真的在製造「催淚瓦斯」！本文帶你從化學反應解析為什麼洋蔥會讓人流淚，並一次整理出最實用的廚房應對招數—from冷藏法、熱水沖洗到刀工訣竅，還有補救過嗆料理的妙方，讓你從此面對洋蔥不再怕哭，還能煮出溫和不嗆的好滋味。
2025/06/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6971091139
在美國等地合法的大麻素飲品，正快速從娛樂用途轉型為健康與放鬆導向的日常飲品。加拿大品牌Tilray調整產品策略，推出低劑量THC與CBD機能飲料，訴求無酒精替代方案並擴展千家通路。雖然此類產品在台灣仍屬違法，但其於北美的發展趨勢，正凸顯全球飲品市場對功能性與法規創新的高度關注。
2025/06/22 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6091091527
台灣飲食的文史考究近年會成為熱門話題，曹銘宗是其中的推手之一。他的新書《腰瘦好吃（夏限定）》，匯集了他多年來每日在臉書發布的精華文章，輕鬆又具有知識性。
2025/06/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091090527
足球巨星貝克漢將與兒子一起養蜂的興趣轉化為品牌創業力，推出天然蜂蜜果乾品牌「BEEUP」，主打兒童與家庭市場。產品富含維他命，不含人工添加物，並將進駐美國Target販售，傳遞健康自然的親子飲食理念。
2025/06/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6851091846
人氣美式餐廳SALT&STONE插旗南港LaLaport，將於2025年6月26日盛大開幕，主打清爽限定沙拉與招牌義大利麵、Pizza，結合大量木質與綠意設計，營造加州悠閒風格，提供城市人日常中的微度假時光。
2025/06/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111091915
受健康意識與政策趨勢推動，台灣罐裝飲料市場朝向「無糖化」轉型。政府擬調整貨物稅減免政策，帶動產品價格下滑並刺激消費。品牌紛紛推出低糖無糖新飲品，結合功能性與輕盈口感。雖有糖飲料仍具療癒價值，無糖選項已成新常態，產業正進入全面轉型期。
2025/06/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6591090577
為提升百香果儲藏品質，農業部臺中區農業改良場應用具抑菌效果的幾丁聚醣進行果實覆膜處理，此方法可顯著降低病害發生率與果實失重率，延長果實保鮮期並維持外觀品質，提升產品商品價值與整體經濟效益，保障消費者食安。
2025/06/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6611091365
CAMA CAFE攜手日本沉浸式展覽《會動的浮世繪》，推出「和風盛夏咖啡祭」，限時販售兩款聯名飲品：「輕浪花奶霜拿鐵」與「日本冰梅酒拿鐵」，融合浮世繪美學與夏日風味。同時，旗艦店「豆留文青」「豆留森林」同步推出「昭和夏日食鑑」餐飲系列，搭配浮世繪光雕投影、繪馬祈願牆與觀展優惠。
2025/06/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6731090458
美國新創即飲咖啡品牌Javvy Coffee宣布於2025年5月26日正式進駐Sprouts Farmers Market，將旗下主打高蛋白、無糖的機能咖啡產品首次帶入全美實體零售通路。
2025/06/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6111090610
茶改場導入「濕裁切」與「破壁」雙重技術，成功開發新型速萃茶飲原料2.0，提升成分萃取率與茶湯品質，並降低生產損耗與雜味產生。此外，這項技術不僅應用於茶葉，亦可拓展至洛神葵、薄荷等飲料作物，推動國產茶飲多元化。
2025/06/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591090672
桃園農改場舉辦全國優質安全驗證綠竹筍評鑑，吸引90位筍農參賽，分為有機與產銷履歷組。參賽者須通過農藥殘留檢驗，並接受糖度、嫩度、外觀與感官品評等項目評分。活動盼建立品質標準與品牌信任，強化產業競爭力，鼓勵農民導入安全耕作驗證，推動綠竹筍產業永續發展。
2025/06/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6611090765
來自東京的極簡系法式餐廳Bon.nu，由美食作家來栖けい（Kurusu Kei）創立，以最純粹的手法呈現單一食材的立體風味。高雄姐妹店Li.nu由主廚李祈睿掌舵，迎來開店一週年，推出六道式Tasting Menu，從苗菜、蟹湯到灣本牛，融合台灣在地風土食材與日本細膩精神，帶來前所未有的餐飲體驗。
2025/06/16 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6351090296
為因應氣候變遷，花蓮場自2020年起進行哈密瓜品種研究，並於2021年成功導入適合溫室種植的「卡蜜拉」，透過優化定植期與留果模式，瓜果重量提升30％以上，有效解決品種單一、老化減產問題。
2025/06/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851090341
旺萊山2025年6月14日於嘉義民雄啟用新工廠，導入ISO與HACCP國際食品安全驗證，產能最高提升5倍，強化拓展日本、新加坡等國際市場。此外，同步推出鳳梨生吐司與微酵益菌麵包，落實全果應用與資源零浪費理念，展現從農田到商品的垂直整合與創新實力。
2025/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731089556
瑞典咖啡價格飆升，年輕人改變Fika習慣，促使居家沖泡與「無豆咖啡」興起。新世代強調個性化與混合體驗，重塑全球咖啡文化與商業模式。
2025/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351089594
性慾低落不只是「不行」，可能是身體求救！阿利博士分享3種花草，從腎氣、肝氣、脾氣三路調理，幫助男性恢復體力與親密活力。
2025/06/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6731089451
Eat Just新推出的「Just One」蛋白粉，每份高達30克純蛋白，不僅無人工添加，更可凝固、乳化，適合廣泛烹調應用。主打健康潔食趨勢，已上架Whole Foods，並提供風味選擇，於植物蛋白市場掀起新風潮。
2025/06/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6971087837
鹽不只是調味，更能提香、抑苦、平衡味道與改變食材結構。掌握加鹽時機與技巧，是料理美味的關鍵。
2025/06/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6731086251
全球食物浪費問題日益嚴重，但你知道嗎？這些被丟棄的「剩食」，也能搖身一變，成為美味又健康的零食！由知名冰淇淋品牌創辦人 Jeni Britton所創立的新品牌Floura，將農產品加工廠的食材廢料，升級再造成高纖能量棒Fruit Crush。不僅解決了食物浪費的難題，更為忙碌的現代人提供兼顧美味與健康的零食新選擇。
2025/06/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611088263
台灣咖啡市場快速成長，超商推動普及化與創新風味，單品精品咖啡需求攀升，年輕族群重視趣味與品質，形成多元黑金商機，品牌須掌握消費趨勢與口味偏好。
2025/06/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6731088851
「雪碧」於2025年6月6日至8日快閃台北華山舉辦「Sprite®酷爽祭」，由高爾宣OSN擔任全新品牌大使，現場設有專屬拍貼機、巨型汽水機打卡點及免費試飲，只要追蹤官方IG即可領取200mL「雪碧」。此外，攜手海底撈推出「雪碧®配辣，爽辣開撈」吃鍋抽獎活動，線上也同步展開「集點抽好禮」，憑指定包裝參與抽獎，有機會獲得高爾宣限定盲盒與多項夏日好禮。
2025/06/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6971086437
1937年午餐肉由美國荷美爾公司開發，二戰期間成為美軍重要軍糧。戰後隨著美軍駐紮亞洲，午餐肉流入韓國、沖繩、關島等地，逐漸從軍用物資轉變為在地飲食文化。尤其是韓國，午餐肉不僅成為部隊鍋中不可或缺的靈魂食材，甚至常作為節慶贈禮。
2025/06/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6591087770
澳洲新創My PlantCo攜手昆士蘭大學與澳洲出口穀物創新中心AEGIC共同研發，致力於將燕麥升級主食，旗下品牌Real Oats將推出燕麥米與燕麥麵等新型主食，瞄準亞洲市場健康飲食趨勢，強調高蛋白、高纖維、低碳水，預計2025年內將正式上市。
2025/06/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111086213
無論是春節年假或是聚餐結束後，容易因為攝取過多鈉離子而水腫。為對抗水腫發生，日常生活可透過攝取水分、富含鉀離子食品和運動，避免水腫，甚至是腫脹高血壓、腎臟病的產生。
2025/05/30 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/6731087356
美國知名糖果品牌彩虹糖（Skittles）近日證實，已於2023年底前全面停用具爭議的食品添加物二氧化鈦（titanium dioxide, E171），成為美國市場首波回應食品成分風險的代表性案例。
2025/05/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6611087463
德國知名糖果品牌哈瑞寶（Haribo）在荷蘭爆發食安危機，旗下可樂風味軟糖疑遭混入大麻成分THC，已造成多名消費者不適送醫。問題產品由代工廠生產，約13000包被緊急召回，事件已進入刑事調查階段，並引發對代工製程與食品添加物監管的高度關注。
2025/05/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6611084863
研究證實，「碳水放最後」的飲食順序最能穩定血糖，避免飯後高血糖與血糖震盪。相較於傳統的「三角飲食法」與「蔬菜優先法」，應先攝取蛋白質與脂質，再於20分鐘後食用醣類，有助於胰島素發揮效果，並降低醣類疲勞風險。
2025/05/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6971087332
綠竹筍夏季盛產，口感香甜多汁、低熱量高纖，適合涼拌食用。農糧署建議選購「白、彎、矮、肥」新鮮筍，並推動產銷履歷與冷鏈保存，確保品質與食安。
2025/05/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6851085849
股神巴菲特近期宣布，年底將從職掌60年的波克夏CEO職位退休。事實上，巴菲特引人注目的不只是投資報酬率，還有他異於常人的飲食方式。
2025/05/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971086637
2025年5月28日～6月1日樂檸漢堡聯手金車柏克金推出限定5天的活動！買「樂檸熟成鳳梨漢堡」套餐送「樂啤 WOW BEER」啤酒！
2025/05/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971086732
2025年5月28日，教父牛排品牌創立12年首次進駐五星級飯店，展現殿堂級牛排館氣度。主打全台獨賣的Newport乾式熟成牛排，並融入台灣風土元素打造創新料理，搭配多功能宴會廳與DJ聲景，打造國際級餐飲新體驗。
2025/05/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6471086887
端午沾醬種類多元，從辣椒、甜辣到煉乳果糖皆有。選購與保存時應注意衛生與標示，並適量食用，以確保佳節安心享用粽子風味。
2025/05/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591086970
臺北市商業處攜手台北精品咖啡商業發展協會舉辦「2025第八屆TSCA金杯獎競賽」，報名期間2025年5月28日～6月26日，邀請咖啡職人踴躍挑戰！
2025/05/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6351085794
益生菌能有效保養腸道健康與免疫平衡，透過認識A、B、C三大菌種及LP-33、LGG等特殊菌株，選購時更有依據。
2025/05/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611085768
台灣零食市場持續成長，健康化與獵奇限量風潮引領話題，Z世代與上班族成消費主力，品牌透過在地創意與社群話題擴大影響力。
2025/05/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6971085837
Danone於2025年5月推出全新Oikos Protein Shake，首次將其希臘式優格品牌帶入常溫即飲型高蛋白飲品市場，每瓶含30克蛋白質與5克益生元纖維，並強調潔淨標籤設計，瞄準日益成長的高蛋白需求族群。
2025/05/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6091084025
燕窩自古被視為珍貴的滋補品，現代科學亦證實其含有豐富的「燕窩酸」，能夠幫助養顏美容、調節生理機能，適合各年齡層食用。然而市售產品品質參差，選購時須特別注意。文章內教您掌握挑選優質燕窩的四大原則：「看得到、標清楚、有驗證、無添加」！讓送禮不失禮，滋補更安心。
2025/05/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6611085463
可口可樂公司近期宣布推出限時新品「Sprite + Tea」，結合清新檸檬萊姆氣泡水與茶香，並隨瓶附上可浸泡的茶包，瞄準Z世代喜愛的TikTok泡茶梗，進行社群話題行銷。
2025/05/23 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6351085699
台灣正式進入水蜜桃產季！農試所育成「台農9號－紅金」及「台農11號－杏桃」兩種黃肉桃品種，提供消費者者更多的選擇！
2025/05/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971085132
華倫・巴菲特（Warren Buffett）1972年收購See’s Candies，因品牌信賴、價格力與送禮文化成就驚人回報，成其「護城河」理論經典案例。
2025/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091085520
雀巢推出三款夏季限定冰咖啡，主打冰水瞬溶、台灣檸檬特調與日本熱銷濃縮咖啡液，兼顧高品質與高CP值，應對台灣長夏挑戰。
2025/05/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471084982
當便利商店不再只是販售商品，而開始關心你的健康，會發生什麼事？全家便利商店APP除了有「食在購安心」可依個人飲食需求查詢餐點資訊，還推出「全家健康功能」，不只能記錄身高、體重與每日攝取熱量，還能根據個人健康目標，主動推薦符合需求的餐點組合。從早餐麥片到低醣便當，這套系統結合商品資料庫、營養標示與用戶偏好，以數據驅動提供個人化的飲食建議。這不只是一次數位升級，更是便利商店通路邁向健康導向與顧客關係深化的關鍵一步。
2025/05/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6971084332
伯朗咖啡推出「ONE BREW易搖咖啡球」無糖濃萃黑咖啡」全新產品，攜帶方便，能隨時隨地為自己調製一杯專屬咖啡。
2025/05/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091084320
澳洲掀起抹茶熱潮，風靡程度直追咖啡，不僅在咖啡館普及，更催生高價手刷與AI自動化專賣店。從墨爾本的MATCHA KŌBŌ到首爾的Super Matcha，再到居家版Cuzen Matcha，抹茶飲品融合傳統工藝與未來科技，成為具備儀式感與社群吸睛力的新世代飲品代表。
2025/05/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6231082906
金車柏克金推出全新子品牌「樂啤WOW BEER」，以零糖、低酒精、純麥釀造3大特色搶攻年輕市場。結合創新糖類分解技術與輕盈設計風格，打造適合現代年輕人清爽、低負擔的飲酒體驗，展現品牌年輕化與創新力。
2025/05/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6591083875
義大利大廠費列羅（Ferrero）宣布旗下抹醬品牌Nutella將於2026年推出結合Nutella經典的榛果巧克力醬與烤花生醬的「Nutella Peanut」，60年來的首次口味創新，專為美國市場設計，並投資7,500萬美元擴產，展現品牌北美布局決心。
2025/05/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591083970
佳格食品集團長期關注長者的營養健康，2025年持續攜手產官學界，包含地方政府衛生局社區營養推廣中心以及北醫、慈濟、長庚等院校營養師和四大非營利組織等，持續擴大社會影響力。
2025/05/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6851081544
台灣約有350萬人受到行動力問題影響，儘管老化無法避免，適當的保健與提早介入仍很有幫助。「綠唇貝」因含有特殊脂肪酸成分，成為近年行動力保健的新選擇。
2025/05/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6471081982
你吃的每一道菜，都藏著一段台語與文化的故事。從台語的角度重新認識這些你常吃的菜，一起來上一堂菜市場裡的語言課！
2025/05/14 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/6851083249
2025年5月9日，美國FDA正式核准3種天然來源的食用色素，分別為藍藻色素、蝶豆花萃取物與磷酸鈣，涵蓋技術門檻高的藍與白色系。此舉回應市場對天然、安全與潔淨標示的高度期待，也代表食品業朝去除石油基合成色素邁出關鍵一步。未來消費者有望在更多食品中看見「天然色」的新選擇。
2025/05/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6091083520
隱身板橋鬧區的「CAJU」，由得獎調酒師與專業茶師團隊打造，融合茶藝與調酒文化，營造全時段沉浸式體驗。店內以北歐侘寂風設計榮獲國際設計大獎，強調五感體驗、藝術展覽與風味敘事，開創新樣貌。
2025/05/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471082687
含有大量全穀類的多穀物麵包、酸種麵包，美味又健康。烘焙原料領導業者開元食品代理德國百年麵包粉品牌IREKS，為台灣提供更營養優質的麵包粉原料。
2025/05/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611082463
經期不適是許多女性面臨的困擾，從經前的情緒波動、經中腹痛到經後疲憊，身心都可能受到影響。若根據自身體質和經期階段，選擇合適的的花草茶，如南非博士葉、玫瑰花、玫瑰果和乾薑等，就能夠幫助調理身體。
2025/05/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091072123
2025年母親節，各大通路同步推出限定優惠，有各式禮盒與甜點禮品優惠，讓你輕鬆挑選心意好禮。
2025/05/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6111079911
市面上部分低脂優格會添加砂糖與水果，而會攝取到大量的醣類，容易導致血糖飆升，且連帶影響三酸甘油酯上升，最終反而使腸道環境惡化。
2025/05/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851081144
新東陽迎戰端午粽子市場，推出「台日雙星」人氣口味「經典麻油雞腿粽」與「全新薑燒豚肉粽」，分別呈現台式溫潤麻香與日式鹹甜薑香，帶來味蕾對決。此外，更有松露培根粽與義式香草雞腿粽兩款異國創意口味登場，增添端午驚喜。
2025/05/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6731082156
「開-康普茶 Kai Kombucha 」攜手咖啡品牌VWI by CHADWANG，於2025年夏天首度推出「咖啡康普茶」，選用經典豆款打造「晨露・單品咖啡康普茶」與「暮光・配方咖啡康普茶」兩款新品，於2025年5月8日門市同步開賣。
2025/05/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6611079761
慢性發炎是促進身體老化與多種疾病的隱形因素，會隨著年齡增長與細胞老化而加劇。而老化細胞釋放發炎因子，引發惡性循環，使身體功能逐漸衰退。雖然無法避免老化，但可透過良好生活習慣與抗發炎飲食，能有效延緩老化、維持健康。
2025/05/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6111081013
在全台地方皆有獨特的早餐文化裡，開業隨即同年獲頒《臺灣米其林指南》一星佳績的高雄亞洲法國菜餐廳「HAILI」，特別將這份晨之美延伸至整套兩週年慶限定套餐「朝食味道」。
2025/05/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111080013
2025年初，可口可樂與百事可樂在「益生元汽水」市場展開新一輪競爭，瞄準健康訴求及年輕消費者，引爆飲料創新風潮。
2025/05/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6471080182
根據國民健康署2023年統計，死於三高慢性病人數超越癌症，成為國人主要死因。中醫強調，立夏是養心最佳時機，可透過適當運動及補充紅色食物，如番茄、紅棗等，可以以平衡心火、預防三高。此外，山楂可助消化與心血管健康，但須注意用量與胃虛體質。
2025/05/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6091079123
咖啡廳、飲料店所使用的乳品因為是商業業務用途，所以稱為「業務用奶」，從數據來看，紐西蘭冰磚奶進口6年暴增破萬噸，台灣業務用乳市場結構正悄悄改變！面對成本低、可大量還原的進口乳品，國產鮮乳要如何守住手搖飲與咖啡通路？一起看清真實戰場。
2025/05/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971074735
聚會餐桌上的美味料理令人食指大動，卻容易忽略聚餐飲料的熱量，有可能是讓你默默發胖的主因！小心這10種常見的聚餐飲料讓你踩入熱量陷阱！
2025/04/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6591077173
當毛孩年紀漸長、活動力下降，關節保健就變得特別重要。國際品牌「安適得」使用超臨界萃取技術，完整保留綠唇貝專利成分PCSO-524的活性，含90種以上脂肪酸，小分子游離型更好吸收，並有超過20篇研究與安全報告支持，安全又安心。
2025/04/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6611078066
隨著消費者縮減開支，沃瑪爾以平價形象持續擴大市占率，並且開始吸收高收入客群。沃瑪爾如何翻轉低價品牌形象，將高收入族群納入客群？
2025/04/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6471078585
糖尿病早期常無明顯症狀，但若長期血糖控制不良，會引發多種併發症。國健署推動4招顧血糖方法，定期健檢並使用「科學算病館」評估糖尿病風險、維持6大類均衡飲食、每週累積至少150分鐘中等強度運動、善用戒菸資源降低心血管疾病風險。
2025/04/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6851078042
釀造紅白葡萄酒的主要品種如下：紅酒以卡本內‧蘇維濃、黑皮諾與梅洛為代表，單寧濃厚且細緻優雅。白酒以夏多內、白蘇維濃與麗絲玲為主，具備風味多變且酸甜平衡。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6591077373
台灣精品咖啡湛盧咖啡，推出「2025年度全新莊園單品濾掛咖啡」，新增「耶加雪啡 潔蒂普」與「哥斯大黎加 拉斯拉哈斯」2款風味，呼應當前市場對淺焙風味的喜好趨勢。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851077547
由兩位中年大叔創立，「大吉先生」以熟成豆漿蛋糕為主打，堅持親訪產地挑選食材，從豆漿、雞蛋到巧克力，每一口都是真食物的堅持，也推動環保包裝與食農教育。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6111077616
佳格食品看準健康風潮，獨家與日本大廠味之素（Ajinomoto）攜手合作，引進以蛋白質最小分子胺基酸所研發的革命性胺基酸成份「Amino L40」，並率先應用於旗下福樂、桂格等多款明星商品，打造全新「Amino L40+蛋白質系列」，讓民眾在日常飲食中也能輕鬆補足肌肉生長所需營養。
2025/04/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6351076292
血糖與碳水化合物密切相關，掌握正確飲食方式能穩定血糖，減少暴飲暴食與疲倦感。了解血糖運作原理，是擺脫惡性循環的第一步。
2025/04/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6111077311
2025年荔枝與龍眼蜜收成佳，蜂蜜香甜營養、GI值低，是精製糖的好替代品。但蜂蜜仍含高糖分，攝取過量恐致肥胖與血糖問題。正確選購與適量使用，才能吃出健康。
2025/04/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6851077442
國人水果攝取不足，特別是學童。早餐加水果不僅提升營養，還能改善專注力與腸道健康。董氏基金會推動校園活動，倡導從小培養健康飲食習慣。
2025/04/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591076878
2009年八八風災後，友聚生機旗下品牌「2021社會企業」引進日本老梅釀造技術，協助高雄梅農發展在地經濟。與原民契作「梅胚」，採自然農法提升青梅附加價值，創造穩定收入。推出老梅、果釀與點心系列，實踐共好永續。
2025/04/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091076923
泉發蜂蜜，百年品牌起家，從養蜂產業到自有品牌，推動自然養蜂與無添加製程，守護森林生態，並以台灣藥用植物蜂蜜系列，開創蜂蜜產業新價值。
2025/04/23 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/6971077030
面對全球對減糖與健康飲食的關注，美國新創公司Oobli開發出以天然植物為來源的甜味蛋白，甜度是蔗糖數千倍卻無熱量、無升糖反應。透過精準發酵與基因工程技術，Oobli成功商業化生產甜味蛋白，並取得美國FDA的公認與安全（GRAS）認證，正式進軍食品市場。
2025/04/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6111075911
當越來越多人關注永續生活，飲食習慣也在日常中悄悄改變。一杯植物奶，代表的不只是健康，更是對環境的友善選擇。OATSIDE、OATLY、OraSi 等品牌，讓植物奶從咖啡館走進日常，無論是純飲、拿鐵還是入菜，都輕鬆實踐永續。4月22日世界地球日，從一杯植物奶開始，為地球與自己做出更好的選擇。
2025/04/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731076759
近年來台灣餐飲業的明星配角商品逐漸受到重視，透過聯名與創新口味製造話題性，不僅避開主力商品形象可能受損的風險，更強化品牌競爭力，實踐「綠葉經濟學」。
2025/04/21 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/6731076359
源自匈牙利蜂蜜松露的天然蛋白質「蜂蜜松露甜味劑（Honey Truffle Sweetener）」，被美國生物科技公司MycoTechnology成功分離並透過酵母菌大量生產，不僅具備高強度甜味、無熱量、可完全消化且無過敏疑慮。目前已獲得香料和提取物製造商協會（FEMA）頒發的公認安全（GRAS）認證，有望在2026年進軍市場，為全球減糖飲食趨勢注入新動能。
2025/04/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591076478
韓國白羊寺的正寬法師於「飛花落院」分享其超過50年的寺刹料理修行，強調食物是心與心交流的媒介。她認為透過料理修行，更容易達成共鳴。從近年的天災人禍頻傳，她也呼籲保護地球的自我行動，並呼籲從節制飲食、尊重食材做起，強調只要內心平靜，這個世界也會變得平靜。
2025/04/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611076666
日本朝日啤酒於2025年4月16日推出由酵母製成的「LIKE MILK」，兼具高蛋白、高鈣、低脂與高膳食纖維，且無28種常見過敏原，成為動物奶與植物奶之外的新選擇，預計2026年全日本上市。
2025/04/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6231076709
全台連續19年市佔第一的桂格養氣人蔘，隆重邀請王建民出任代言人，讓王牌代言王牌。在長年的棒球生涯中，王建民面對來自工作及家庭的諸多挑戰，每天早上都會喝一瓶「桂格養氣人蔘」，不但是健康上的「開球儀式」，也是他穩固精氣神的終極秘訣！
2025/04/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851075842
美國頂尖的體系醫院MGB開發True Food網站，內含5萬種加工食品資訊，運用AI評估超市商品加工程度，協助民眾辨識超加工食品，進而做出更健康的飲食選擇，減少疾病風險並推動食品業改善。
2025/04/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731074559
手搖飲市場成長穩定，消費者關注低糖、無咖啡因茶與古早配料。奶茶仍受歡迎，粉圓與檸檬為熱門配料，酪梨奶蓋成長顯著，綿密口感需求上升，影響飲品開發方向。
2025/04/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6591075078
麥當勞McGriddles厚鬆餅堡系列將於2025年4月23日起於早餐時段回歸，備貨增至2024年三倍共230萬份，包含三款甜鹹交織口味，售完為止，限量搶購。
2025/04/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6971074335
新陳代謝不只與飲食運動相關，更依賴血糖控制、肌肉、活動、睡眠、壓力管理及腸道健康等6大支柱的全面協調。
2025/04/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231074709
2025年4月13日至10月13日舉行的日本大阪世博會，其中飲食主題館「地球市場EARTH MART」以「透過食物思考生命」為核心，由小山薰堂策劃、隈研吾設計，結合自然美學與生命哲學，藉由與日本飲食文化與未來可能性的25種食材，表達對萬物生命的敬意，宣導「いただきます（我開動了）」感謝食材、料理人和生產者的精神。
2025/04/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591073878
2025年春天，無糖茶興起帶動即飲市場新趨勢，麥茶普及率成長迅速，更有許多品牌投入無糖與健康飲品的開發。
2025/04/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6471073785
衛生福利部於2025年4月10日公告修訂健康食品骨質保健功效評估方法，主要刪除動物實驗，並調整受試對象條件、受試人數及安全性監測項目，同時修訂數據分析方法與保健功效敘述，旨在增進實驗規範的明確性及周全性。
2025/04/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971073535
藏於台北南昌路巷弄深處的歷史建築戴炎輝寓所，是棟建於日治時期的和洋折衷式古蹟，百年後，由全新團隊起以「輝室」之名，耗時3年半時間再造為老宅餐廳。餐點以「餐酒辦桌」概念拆解、重組台灣傳統美食為精髓，透過當代餐飲手法，將在地食材與傳統辦桌的豐盛熱鬧結合。
2025/04/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471072185
韓國泡菜風靡全球，不僅熱量低有助減肥，還富含乳酸菌，有益消化與免疫調節。然而，過量攝取可能提高鈉攝取量，影響健康。本文為解析其營養價值與注意事項。
2025/04/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231072804
美國總統川普於台灣時間2025年4月3日宣布將對所有國家課徵10%的關稅政策，預計將於台灣4月5日12時（美國時間4月5日0時）開徵，而針對60個對美貿易逆差大的國家，分別課徵17%至49%的「對等關稅」，其中台灣稅率為32%，則預期將在台灣4月9日12時（美國時間4月9日0時）開徵。台灣受到影響的輸美產品類別也涵蓋食品和農產品。
2025/04/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6591072773
農業部臺南區農業改良場歷時8年育成茄砧新品種「臺南1號」，具備抗青枯病、耐高溫、產量穩定等特性，適用於小果與大果番茄嫁接。經多地田間試驗驗證其優異表現，目前已完成技轉並將推廣至產業應用，有助於提升番茄品質與永續的發展。
2025/04/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611071361
《食力》創業調查揭示創業資金準備重要性，專家建議631比率穩健配置資金，並運用政府貸款與補助資源，保障創業成功率。
2025/04/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6611071761
7-ELEVEN攜手「雪淋霜」、「酷聖霜」雙品牌與雲林縣政府、青年社企「三小市集」合作開發新品，推出兩款甜蜜冰品「酷聖霜鹹花生奶油霜淇淋」和「香濃花生餅杯」。此外，7－ELEVEN亦攜手雲林縣政府合作，主打「虎霸王」花生系列產品，精選多款優質花生農產加工品，讓更多消費者品嚐雲林的獨特風味。
2025/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111071616
台北市政府推動全新「鮮奶週報」計畫，攜手6大通路業者合作，包括7-ELEVEN、OK便利商店、全家便利商店、全聯福利中心、美廉社、萊爾富便利商店，提供28種品項鮮奶或豆漿，供台北市公私立國小及幼兒園學童兌換，以提升台北市學童的健康，並從小培養健康的飲食習慣。
2025/03/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731068152
台灣烘焙市場分為4種類型，包含獨立甜點店、平價麵包店、法式鹹派店以及德式烘焙店，每一類型的店家都有自己獨特的市場定位、產品特色和經營策略，該如何在競爭激烈的市場中脫穎而出，需不斷保持其獨特的競爭力。
2025/03/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6111071111
葡萄糖胺等產品長年熱銷，但多項研究顯示，其對退化性膝關節炎無顯著治療效果，僅有短期止痛作用，無法減緩關節退化，建議僅慎使用。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6351068695
清心福全2025年3月27日搶先開賣全新愚人節限定飲品「珍桃氣 Zhen Tao Chee」！神秘外觀誤以為是啤酒，風味則猶如愚人節的薛丁格謎題，讓人忍不住疑惑「喝的究竟是飲料還是酒？」預計將再掀搶購熱潮。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731068752
聯夏食品以超過50年調理食品技術為基礎，與馬偕醫院合作推出「U+優加」品牌，投入開發符合「舌頭壓碎」等級的銀髮友善餐食，並以創新技術實現兼顧美味與尊嚴的質地調整食品，同時成立質地友善食品產業聯盟， 希望集結產業力量一起推動全台對高齡飲食的理解與普及。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611068869
佳格食品以「全人健康」為核心理念，針對不同年齡層打造涵蓋基礎營養與銀髮友善食品的多元產品線。透過「營養3+1概念」，幫助消費者透過不同產品組合滿足各種營養需求，同時透過「以愛樂活」計畫推動營養教育，提升社會對健康老化與均衡飲食的重視。銀髮食品不再專屬高齡者，而是適合所有人預防性健康管理的營養選擇。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731069952
銀髮友善食品評選從2016～2024年全台獲選的產品為958項，但僅421項將Eatender標誌印在產品外包裝上，標示率達不到一半的原因，從消費者心理到品牌定位、通路推廣等都有關係，必須針對問題一一解套，才有可能讓標誌的認知度提升，更有利於銀髮食品產業的推進、讓消費者更方便購買。
2025/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6591066271
自2018年日本大阪連鎖豬肉包業者551蓬萊肉包的悲劇，引起日本對顧客騷擾問題的關注，在各行各業更吹起一股新浪潮「顧客不再是神、更不總是對的」。面對顧客騷擾問題，2024年LAWSON和全家推出新名牌政策，允許員工使用化名，LAWSON也進一步制定了應對顧客騷擾的方針，要求店員提供的產品和服務內容無關，未來可能會被禁止進入門市或消費。此外，日本政府在2022年發布了一份手冊，詳細列舉了什麼是顧客騷擾行為，也修訂了1948年的法律，允許旅館業者拒絕接待騷擾員工的顧客。
2025/03/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351068095
2024年餐飲業營業額雖創歷年新高，成長3.6％，但業者仍面臨諸多挑戰，如缺工、消費者喜好多變及產業間競爭激烈等。因此，透過分析2024年的關鍵字變化，觀察是否有新的趨勢正在崛起，為餐飲產業提供一個明確的執行方向。
2025/03/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6971068138
品味者的分類根據舌頭上的味蕾密度或數目區分，由多到少可分為「旺盛品味者」、「一般品味者」和「耐受品味者」，味蕾數量越多，對味覺的敏銳度越高，反之，則越不敏感。
2025/03/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6091068021
藍靛果（haskapa、honey berry）號稱「第三代小漿果之王」，不僅有高含量的抗氧化成分，花青素含量是藍莓的10倍，也具有富含維生素B1、B2、B3、維生素C、鋅、硒、鈣等營養素，因為果皮薄、出汁率高，具有高商業潛力。目前在中國東北、日本北海道有較大規模種植，歐美等國在1950年代才引進日本品種栽培。相對於其他莓果，藍靛果樹種的人工培育起步較晚，也因種植環境所限，每年的產量並不高，未能在全球範圍得到推廣。
2025/03/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351067295
歷史悠久的肉桂在醫學上具有保護心臟、調解血糖、預防真菌感染的功效。在應用上，除了可以製成精油作為芳療使用外，肉桂味的甜點更是受大眾喜愛，若想藉由飲食得到肉桂的健康好處，不建議經常選擇麵包、甜點製品！
2025/03/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6111066619
許多人迷信「吃什麼補什麼」的觀念，但膠質食物經消化後不會直接補膝蓋。研究顯示，均衡攝取多種營養素比單靠膠質食物更有助於關節健康。
2025/03/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6851065845
亞尼克高雄旗艦店於2025年3月14日起至2025年3月16日連續三天祭出「百元生乳捲」活動，每日限量30名。獨家推出「陽光好旺生乳捲」，多款新品上市，更有限定優惠與文創展覽，打造甜點與創意共融的新體驗。
2025/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971066338
優格品牌「馬修嚴選」迎接15周年，將在2025年3月14日至3月16日，在台北松菸文創園區開展，邀請民眾一起理解和支持永續發展。此外，特別邀請台灣設計師簡君嫄著手打造環保新制服，回收的舊制服則攜手「寺日工作室」，將舊衣改造製成杯墊。
2025/03/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591065376
目前發現最早的釀酒紀錄在10000年前，在中國浙江上山遺址的陶器殘留物中發現了包括稻米、小麥、百合根等植物澱粉顆粒，這些澱粉表現出酵素水解和糊化的跡象，還發現紅麴和酵母等真菌，證明了發酵過程的存在，因此推證了最早的釀酒紀錄。
2025/03/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471065788
「慢慢弄」創辦人陳淑惠成立「臺灣起司專門協會」，推動本土起司產業，並引進日本認證制度。協會將透過教育與推廣，提升國產牛乳價值，帶動酪農轉型「六級產業」，打造台灣獨有的起司文化。
2025/03/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351065895
義大利烘焙大師Rolando Morandin與女兒Francesca首度來台，教授水養式酵母技術與義大利水果麵包製作，包含潘娜朵妮與復活節糕點Fugassa，提供示範與實作課程，讓學生從零學會經典工藝。
2025/03/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6351064190
南韓天后泰妍即將於2025年3月16日在台北大巨蛋開唱，緊鄰大巨蛋的國聯大飯店 特別於2025年3月15日至16日限時推出 「泰愛鳳梨地瓜披薩」，單點每份420元＋10%，憑演唱會門票可享88折優惠，邀請歌迷前來品嘗偶像泰妍最愛的食物。
2025/03/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6111065114
UniBread烘焙王麵包大賽的得獎名單出爐，由一之軒主廚張世彬奪冠，將代表台灣台灣挑戰法國世界麵包大賽，2款冠軍麵包也將在門市販售；烘焙工作室「丰里烘焙坊」的黃鈺翔榮獲本屆亞軍，不僅復刻3款賽事作品，推出另外2款充滿台灣風味與健康概念的麵包；好日子麵包坊的王宗睿師傅，最年輕的選手憑藉憑藉卓越實力勇奪季軍與最佳健康營養麵包獎。
2025/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731051650
拉麵是名列第2的日本國民美食，一碗拉麵就包含麵條、高湯、醬料、油、配菜，任意編排5種元素所產生的結果都可稱為拉麵，具有高度自由性。在1950年代日本邁入經濟快速成長期，拉麵發展和轉變出各式流派，吸引不同族群消費者前往，讓拉麵與生活形成密不可分的關係。
2025/03/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6091063926
在這萬物復甦、百花盛開的季節，「饗A Joy」依照時令，呈獻出14道充滿春日氣息的料理，依照時令，將當季食材及櫻花元素融入餐點，喚醒舌尖上的春日記憶。
2025/03/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6231050305
根據《食力》在2023年「你想自己創業當老闆嗎？食創家創業大調查」統計中，「追求個人成就與自我實現」是創業原因第一名，但創業有這麼容易嗎？在創業之前又需要做什麼準備呢？
2025/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971063833
冰地瓜與冷飯會產生抗性澱粉，降低身體熱量的吸收。研究顯示抗性澱粉更可以促進腸胃道健康及改善血糖敏感度。然而，抗性澱粉雖然可以幫助減肥，但要注意攝取量，以免熱量過高，影響減重效果。
2025/03/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6231063902
白色情人節即將到來，SNICKERS攜手品牌代言人SEVENTEEN成員MINGYU推出情人節活動，2025年3月5日至2025年4月4日期間購買SNICKERS滿99元，上網登錄發票每週限量送出SNICKERS獨家「MINGYU明信片組」。除此之外，MINGYU為粉絲獻上獨家白色情人節社群短片，為粉絲打造專屬於白色情人節的浪漫氛圍。
2025/03/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091063726
近幾年甜燒餅在市場上引發了許多熱潮，造成排隊現象！本文特別整理了全台人氣甜燒餅名店，邀您一同探索這些必嚐名單，體驗甜燒餅的美味演變歷程。
2025/03/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6851064740
2025年3月18日國際早餐日即將到來！超商推出多款美味早餐優惠，讓你輕鬆開啟活力早晨！
2025/03/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091063021
「幸福販賣所」的老闆洪維駿一生中有許多誤打誤撞，這些機運讓他在世界各地累積不同的工作經歷，也在十多年後將他帶回家鄉扎根，將所有經驗化作為一支傳遞幸福的冰淇淋，呈現他眼裡彰化土地的樣貌。
2025/03/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6611062269
牡蠣具有豐富的蛋白質、維生素C、維生素B12及礦物質，從早期就是水手、開墾者、漁夫和早期四處游牧的原住民族的理想食物。甚至古羅馬博物學家老普林尼就建議眾人食用牡蠣可改善氣色。
2025/03/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6231063102
依據國民健康署2018～2022年國民營養健康調查顯示50.8%的18歲以上成年人達到過重及肥胖標準 ，維持健康體位顯然已成為全球健康考驗。減少肥胖、健康飲食是重要的議題。國民健康署建議每週多運動及均衡飲食，實踐人人健康的目標！
2025/03/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6591062776
金車麥根沙士推出無酒精新口味「鳳梨可樂達風味」。清甜的鳳梨香搭配椰奶，帶來層次豐富的無酒精沙士，為更多消費者提供新選擇！
2025/03/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091050329
欄柵技術（Hurdle Technology），一種同時結合多種食品保存技術來達到保存效果的方法，柵欄因子包含控制水活性、pH值、製程溫度、儲藏溫度、抑菌劑、空氣組成等。使用欄柵技術時，由於所使用的每種柵欄因子都具有一定程度的保存效果，所以每種柵欄因子的條件量可以降低，讓產品免受極端處理方式而造成品質及口感的不良影響。
2025/03/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6611061869
台北喜來登館內牛排館安東廳，自2025年3月10日起推出平日午間優惠，以超值67折享用海陸主餐，副上米其林招牌前菜與8款配菜無限供應！
2025/02/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231052400
痛風發作時，可以透過冰敷、多喝水及減少活動量等方式舒緩身體疼痛。痛風患者的飲食建議有3項：食用低脂蛋白質且低油烹調、選擇鈣、鉀、鎂含量高的鹼性食材、不吃高油高澱粉食物。
2025/02/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591060576
各地方老街不只是旅遊景點，更是台灣文化歷史的的縮影，承載著地方產業、飲食文化與社會變遷的記憶，然而各地的特色小吃在現代面臨了許多挑戰，不僅需要提升衛生標準以符合現代食品安全需求，也需避免價格偏高、品質下降，失去本地特色。因此如何在保留古早味的同時，發展新穎料理，滿足不同客群需求將會是一大挑戰。
2025/02/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6731061352
近年來茹素者減少，原因包括食品通膨、舒適食物需求增加，以及社群媒體推動的肉食文化影響。此外，未來肉企業營收下滑，市場信心受挫，使純素產業成長趨緩。
2025/02/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091061621
2025台灣烘焙大賞榜單於2025年2月26日公佈，TOP30人氣烘焙品與5款最強布丁誕生。精選名店將進駐3月14日至3月17日舉辦的台北國際烘焙展，打造吃貨天堂，展現台灣烘焙創新與實力！
2025/02/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6471060883
慢性疼痛患者可透過改善飲食習慣與生活方式來有效緩解疼痛。飲食中需注重抗氧化、攝取健康脂肪、維生素等，並保持足夠水分。此外，適度運動、充足睡眠也對減少疼痛有正面效果。
2025/02/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6591060976
2025年2月25日中華隊在「世界棒球經典賽資格賽」對決西班牙，以6比3獲勝，成功取得2026年經典賽正賽門票！各大通路與餐飲品牌也紛紛祭出優惠與全民同慶！
2025/02/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6591060776
放完農曆春節年假過後，將迎來年後第一個「228連假」，各大超商與品牌推出限時優惠，連假出遊把握限時優惠！
2025/02/23 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6591060471
「阿貴台東長濱手工黑糖農庄」選用當地白甘蔗製作成黑糖，不僅一年僅採收一次、熬煮一次，甚至產量和甜度還要看當年下雨量，平均60公斤的甘蔗汁僅能熬煮出13公斤的黑糖。
2025/02/22 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6351059298
台南以其新鮮的虱目魚著稱，並發展出獨特的虱目魚料理，特別強調魚的鮮度與獨特的口感，並以傳統方式保存與製作，成為台南的經典美食。
2025/02/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111059812
2024年Coupang酷澎在健康食品和寵物食品的品牌銷售競爭激烈，2025年迎來新局面。佳格食品、大研生醫在健康食品領域表現亮眼，而艾澌克、瀚翔寵物則主導狗糧和貓咪食用品市場。
2025/02/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231059905
每年2月22日為營養師節，為了提醒國人適量飲食，3月的全國營養月推出「我愛無糖飲」優惠，促進減糖意識，吸引大專院校及商家響應，讓民眾享受無糖飲品的優惠並改善健康。
2025/02/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6731059955
以麻辣鮮香時尚川味征服食客味蕾的「開飯川食堂」，攜手《黑白大廚》高人氣主廚鄭智善推出兩款聯名料理，2025年2月20日起在「開飯川食堂」獨家限量開賣。
2025/02/20 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6851058143
國產大豆品牌「田野勤學」創辦人陳光鏡為追求夢想中的生活，離開高薪的科技業，攜手妻子返鄉，在彰化的土地種下黃豆的種子，從出產黃豆、黑豆之外，也還有豆漿、黑豆茶、黃豆麵等加工品，透過開辦一系列的食農教育活動和講座，希望為彰化打造全新地標。
2025/02/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6231059105
花蓮區農業改良場所培育的「嫣紅番茄」首次在全聯上架，以鮮亮色澤、Q彈口感及高糖度著稱。其優越的抗病及抗逆境特性，使農民更易栽種，並受到消費者青睞。
2025/02/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6731058850
雀巢推出全新品牌「克寧生醫」，並與大樹藥局合作推出「穩均含鉻代謝配方」，有助於促進醣類代謝、腸道健康，並補充高鈣，輕鬆改善新陳代謝。
2025/02/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6591058979
7-ELEVEN為健身族群與蔬食者推出全新高蛋白與高纖產品，並在「世界地瓜日」期間提供豐富的地瓜新品，從地瓜沙拉、甜點到創新飲品應有盡有，還有優惠活動回饋消費者，讓忙碌的外食族也能輕鬆達成健康飲食目標。
2025/02/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6731058250
為迎接2月22日「貓之日」，7-ELEVEN即日起至2025年3月4日，於實體通路「OPEN！PETS寵物生活專區」推出多項逾百項寵物商品優惠，包含零食、肉泥、凍乾、罐頭及獨家推出迪士尼限量預購用品，更獨家推出2款烘焙甜點新品「貓咪糖片土司」「貓尾巴造型焦糖生乳捲」。此外，「TOM and JERRY 85週年生日同樂會」於2月19日盛大開跑，50款具蒐藏價值的可愛小物等你來收集。全家便利商店於2月19日起推出3款新品「喵咪肉球奶油包」、「貓貓尾巴捲蛋糕」、「記憶深刻奶油土司」；此外，2月19日至3月18日，凡消費者購買寵物商品任1件，即可獲得1積分，達30萬積分，全家將捐贈總價值超過20萬元貓咪糧食予「好好善待動物協會」，幫助流浪動物獲得溫飽。
2025/02/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6611058567
衛生福利部食品藥物管理署2025年2月18日公布邊境查驗不合格商品共16項，其中日本進口嬰兒米餅多次驗出重金屬鎘超標，自2月18日起將逐批檢驗為期1個月。
2025/02/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6111058612
寒流來襲增加血管收縮，易引發心血管疾病。董氏基金會提醒，早期養成健康習慣，能有效預防中風與失智症。透過大腦保健評分表，了解生活習慣，預防風險，減少寒冷天氣帶來的威脅。
2025/02/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611057367
根據Worldpanel研究，2025年台灣FMCG市場預計成長3%。隨著人口結構變化，單身與高齡化家庭比例上升，消費者追求更高品質的產品，保健品、健康飲食等需求增長，品牌需因應這些變化，發展符合需求的產品與策略。
2025/02/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6971056436
台大醫院吳明賢院長指出，腸道菌組成影響疾病預防，且未來腸道微生物治療，像是次世代益生菌，將成為精準醫療的重要一環。
2025/02/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091057424
Cheers草莓氣泡水於2025年2月12日推出，成為草莓季的熱門飲品。產品以無糖、無熱量的健康概念深受消費者喜愛，並推出創意調飲食譜。全家便利店獨家販售，並有限時第2件5折優惠及抽獎活動。
2025/02/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6351057498
摩斯漢堡推出季節限定春日粉紅盛宴，將於2025年2月14日粉嫩登場，全系列包裝也換上春季浪漫櫻花設計，全方位打造粉紅盛宴，為消費者帶來耳目一新的感官享受。
2025/02/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6851041546
草莓季浪漫登場！烘焙與飲品品牌紛紛推出特色草莓甜點與限定優惠，香甜美味的草莓產品陪伴您共度這個冬日的夢幻時光。
2025/02/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6351056993
星巴克櫻花季來襲，於2025年2月12日推出2款限定飲品「草莓紅豆米布丁奶霜星冰樂」、「櫻花風味草莓抹茶那堤」。此外，春季特選咖啡豆、輕食、甜點、生活用品也換上粉嫩浪漫氣息。
2025/02/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6091057224
SUBWAY「黑胡椒嫩豬潛艇堡」登場！打造能吃到「家的味道」的潛艇堡，更推出超值「6片裝餅乾盒加價購」，活動期間內至全台門市任一消費，即可以優惠價格加購，為春季帶來一絲甜蜜！
2025/02/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611054967
乳化劑在食品中的使用極為普遍，但近期網紅影片警告其對健康的潛在風險。儘管有些研究指出乳化劑可能影響腸道微生物與健康，但目前證據尚不充分。專家建議，盡量減少加工食品的攝取，但無需過度恐慌。
2025/02/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6351056698
起司公爵2025年櫻花季推出限定甜點「櫻花生乳酪杯子蛋糕」，以粉嫩櫻花為靈感，融合酸酸甜甜的優格生乳酪，帶來如櫻花綻放般的輕盈口感。
2025/02/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6471055981
過度食用高熱量、高糖、高油脂的湯圓，容易讓體態走鐘。因此，台北市政府衛生局特別邀請台北市立聯合醫院陽明院區營養師設計「佳藕湯圓」，使用蓮藕粉取代部分糯米粉，內餡採用蓮子或寒天等低熱量、高纖維食材，即可在元宵節安心吃、無負擔。
2025/02/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6851055743
農業部畜產試驗所（簡稱畜試所）與中興大學合作，成功研發「牧草乾燥裝置」並取得新型專利，不僅解決因氣候不穩定造成的乾草品質問題，更能有效提升國產乾草的產量、價值及品質穩定性，幫助整體經濟效益明顯提升。
2025/02/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6111055412
鼎王餐飲集團旗下品牌「無老鍋」於曾獲「全球最酷街道」排名第4名的永康街商圈展店，裝潢以「新東方華麗雅緻風格」為主軸，營造出優雅寧靜的氛圍，餐點品項也全面升級換新，包含冰淇淋豆腐鍋、初戀芒果青、流沙白糖粿。
2025/02/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6731054155
全家便利商店與7-ELEVEN草莓季於2025年2月5日開始，推出超過100款草莓新品，包括Let’s Café、FamiCollection、minimore甜點、極鬆餅，更攜手聯名千層酥名店「午冬5.TUNG」、本土世界金牌巧克力品牌「Cona's妮娜巧克力」、日本半熟起司塔人氣品牌「PABLO」與精釀啤酒品牌「精釀啤酒品牌「臺虎精釀」、韓國超夯文創I「PDinotaeng短尾袋鼠」、人氣冰品「LOTTE酷立吸」及甜點品牌「LADEARS」等知名品牌。此外，FamiPort型錄預購為2月14日情人節推出日本進口頂級草莓花束與提籃。
2025/01/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6731050955
鴻喜菇搭配玉米筍是一起炒的黃金組合，天然香甜的玉米筍口感清爽脆彈，搭配軟嫩的鴻喜菇，一脆一嫩，最後以些許紅露酒為調味，激盪出更鮮甜的味道。
2025/01/28 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6971053436
農糧署推出春節期間的農村酒莊旅遊活動，邀請民眾前往各地酒莊體驗獨特的風土人情與釀酒工藝。這些酒莊不僅能品嚐美酒，還能參與DIY體驗、親子互動，讓民眾享受美好時光並支持在地產業。
2025/01/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6731050755
使用過的零碎麵團透過以下步驟整理後，就能再次使用，但復原越多次，烤出來的餅乾越容易有裂痕，麵團建議使用兩次就好。
2025/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091050624
傳統甜零食建議選擇花生糖或麻荖，不僅攝取到的熱量和碳水相對較低，還能補充到油脂與堅果種子糖。
2025/01/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231050200
辦年貨是傳統農曆新年的重要習俗之一，不僅是告別過去，更展現對未來的期盼。年貨不再僅限於至年貨大街上採購，而發展出了線上電商平台，推出了各式伴手禮禮盒，因應著現代社會對文化與情感聯繫的需求，也讓採購更便利，更能舒服過好年。
2025/01/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591050579
魷魚絲雖然涮嘴而容易一條接著一條吃，但其熱量較低、口感較硬、可以慢慢咀嚼，因此是泡杯茶聊天、耍廢追劇的解饞小零食。
2025/01/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6351053098
隨著年齡增長，攝護腺健康至關重要。臺北市立聯合醫院和平婦幼院區泌尿科主治醫師張德撝建議採用「三多三少」飲食法，透過多吃深綠色蔬菜、豆類及番茄，少攝取紅肉、加工肉類與含糖飲料，有助於預防攝護腺疾病並維護健康。
2025/01/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6351053393
大倉久和大飯店籌備多樣春節專屬活動與精緻餐飲，將年味與日式優雅完美結合。不論是雅緻的團年晚宴，還是溫暖的新春假期住宿，都能與摯愛親朋一同沉浸於這份獨特的節慶氛圍。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6351051098
晶華酒店獨家邀請Kitchen205來台快閃，帶來「6吋經典草莓田」蛋糕， 2025年1月21日起於Regent Gift Shop外賣櫃以及「晶華美食到你家」 開放預購，2025年2月7日起開始提領，每日現做、數量有限，售完為止。
2025/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6731049653
日本Calbee卡樂比カルビー株式會社（簡稱卡樂比）旗下品牌kuradashi kaitsuka販售霞浦市當地生產的地瓜，除了地瓜乾、地瓜粉、地瓜泥，也於日本部分超市內販售現烤地瓜；kuradashi kaitsuka總裁安藤邦之日前表示，為了增加其地瓜加工品的研發與海外銷售擴張，未來將烤地瓜的販售業務轉移至卡樂比特產推廣總部，提供消費者即食食品的需求。
2025/01/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091048227
薑湯是冬天甜湯的熱門首選，不僅熱量低，還可以禦寒、改善手腳冰冷，重點是配料可以多加一點。
2025/01/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6351049596
美國媒體《美國新聞與世界報導》（U.S. News & World Report）每年都會針對各種飲食法進行評比，排序出各飲食種類中最佳飲食法；2025年共69位專家學者，針對38種飲食法依據其營養完整性、健康風險和益處、長期永續性、循證有效性進行評估，選出最佳飲食法。其中以強調全穀類、豆類與堅果的植物性食物與搭配適量的低脂肉類、海鮮的「地中海飲食法」連續8年被評選為整體最佳飲食法。
2025/01/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6591049772
鹽之華推出冬季菜單，以當季海味為主題，從從開胃小品、趣味小食到主菜、甜點，設計出11道珍饈美饌。此外，主廚黎俞君的自信之作「法式佛跳牆」也端上桌，增添年味。
2025/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611049360
農業部臺南區農業改良場於2025年1月15日舉行「2025健康優質設施小果番茄競賽」，由77組果農參賽，此競賽鼓勵果農重視健康管理，並提升台灣小果番茄的競爭力。
2025/01/16 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/6231049708
美國食品藥物管理署於2025年1月15日發布宣告，將禁止使用人工合成色素「紅色3號」（赤蘚紅，Erythrosine，台灣稱食用紅色7號色素），雖然實驗證實會使雄性大鼠罹患癌症，但未有研究證明人類也會罹患癌症。目前台灣並無頒布法規明令禁止「食用紅色7號色素」的使用。
2025/01/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6231049803
美威鮭魚在新年祭出各式優惠，消費滿500元即可獲得刮刮卡一張，可獲得飲品、甜點、主菜等各式折價券。此外，推出美威鮭魚鬆，使用百分百鮭魚肉且無添加，2025年1月1日起使用會員優惠最高可享8折。開運賀歲新品「美威青花椒酸菜鮭魚鍋」全新上市，選用挪威鮭魚結合東北酸白菜與青花椒風味，一口帶出醇、香、酸、甘滋味，香氣濃郁令人回味。
2025/01/15 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/6851047441
在製作糖霜餅乾時，常見的色素有色膏、色粉、蔬果粉、珠光粉等，可根據需求來選擇適合的材料。其中色膏最容易上手使用，不僅染色效果最好，使用量少，更重要是不會影想糖霜濃度。
2025/01/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351048396
食藥署聯合地方政府進行「114年度春節複合式專案」，加強春節應景食品的源頭製造、抽檢及年菜餐廳稽查，檢測內容包括食品標示、微生物衛生標準及藥物殘留等，確保食品安全，讓民眾安心過節。
2025/01/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6731048958
「IKIGAI燒肉專門店」攜手「SUNMAI金色三麥」打造首家燒肉餐酒館，主打平價卻精緻的個人燒肉套餐，2025年1月15日開幕優惠不要錯過！
2025/01/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471047784
韓國名廚崔鉉碩因Netflix料理實境節目《黑白大廚》，在台灣名氣大增，foodpanda獨家與崔鉉碩推出「賭上名號的料理」也在2025年1月11日正式上架。為何外送平台要找名廚合作推獨家料理？foodpanda看中的是什麼合作效益？
2025/01/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6471046889
諾羅病毒與輪狀病毒為常見病因，感染後傳染性強，冬季是高峰期，正確洗手和使用漂白水進行環境消毒可有效預防。當出現腹瀉、嘔吐等症狀時，應避免參加群聚活動，並儘速就醫。
2025/01/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6591046572
伯朗咖啡推出全新Pure Brew系列，運用香氣萃集工法完美呈現手沖咖啡香氣，搭配歐美風格包裝設計，結合現代品味與便攜實用，滿足消費者需求。
2025/01/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6611045160
一鍋煮的菜色不僅能減輕做菜的負擔，食材只要準備好，趁空閒時間提早處理，就能快速製作出一鍋佳餚。
2025/01/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6351043091
茶道中的和菓子是專為佐茶而生，具有特定外型與口感要求。這些茶菓子常見的可分為干菓子、半生菓子和生菓子，每種和菓子都具有獨特的製作工藝和食用方式，與茶完美襯托。
2025/01/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6611043360
和菓子源於唐代技術，隨茶道發展成工藝。以四季、大自然為靈感，象徵節慶與季節之美，展現日本文化的風雅與感恩。
2025/01/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611043865
釋迦產銷量受極端氣候變遷及「中國因素」影響，迫使部分農民改種其他作物，或改外銷到香港、越南等地。2022年，家樂福與台東大學及青農李俊儀合作開發「有機蜜露鳳梨釋迦」，並在2023年，福和生鮮農產公司引入急速冷凍設備IQF至有機產線，不僅2024年的採購量上升至1.2萬斤，台東大學2025年2月將前往德國紐倫堡參加世界最大型的有機農產品展覽會，期望打開歐美市場，鼓勵更多農民投入有機鳳梨釋迦生產。
2025/01/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591043477
台南阿霞飯店由第三代吳健豪主廚接棒，傳承古早味菜色如炭烤烏魚子，融合現代手法詮釋創新台菜，持續吸引新舊饕客。
2025/01/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6111044710
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年12月提供13檔免費試吃檔期，共吸引超過2.1萬人次關注，近4千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含麵食、餅乾、醬料和玉米鬚茶等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2025/01/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6851044841
食品藥物管理署聯合地方衛生局查核巧克力業者，抽驗原料與成品均符食安規範，但有2家業者標示不符及3家業者存放逾期原料，已依法處辦並限期改善。
2025/01/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351044891
食品藥物管理署聯合地方衛生局查核36家業者，稽查健康食品、維生素及特殊營養食品，發現永勝藥品和晴茂生技2家業者登錄資訊與標示不符者，已裁處罰鍰並限期改正。
2024/12/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231043803
即將迎來嶄新的2025年，經濟、科技與社會文化的快速發展，也促使台灣餐飲業與旅遊業發生變革，如何有策略的面對接踵而至的挑戰，一起往下看10大未來發展趨勢。
2024/12/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6971044439
為了提高公共運輸場站周邊及內部餐飲之衛生安全，食品藥物管理署（簡稱食藥署）於2024年9月至10月聯合各地方政府衛生局稽查，查核項目包含食品業者登錄、逾有效日期食品或原料、直接供應飲食場所標示及食品良好衛生規範（GHP）準則等，並抽驗相關產品。總計查核128家業者、抽驗273件成品及食材，其中包括四海遊龍、涮乃葉、春水堂等品牌，共有2家業者稽查不合格及4家業者抽驗不合格。
2024/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231034406
根據Innova市場洞察數據顯示，2023年全球能量飲料市場規模達到555億美元，機能性飲料市場正在快速發展，而全球消費者不再只關注基本的補水需求，而是更注重飲料對健康的附加價值，且不同世代對健康的需求大不相同，為機能性飲料市場提供更多發展機會。
2024/12/30 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6851043746
茶改場經過長時間的研究和技術整合，成功研發出「台灣橙茶」 ，是一款節省人力、降低能源消耗、多元風味特點且茶種適用性廣的創新茶類，其中帶有類似松木的木質香氣是台灣橙茶的共同特性，目前已申請註冊商標和提出申請專利。
2024/12/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6231042803
烘烤出漂亮的餅乾對烘焙新手來說並非易事，但只要注意以下小細節，和使用工具，就能烤出漂亮的餅乾！
2024/12/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351041996
Innova探討了免疫力提升健康食品在市場上的趨勢、全球不同地區的消費者偏好以及未來創新的潛在機會。千禧世代相當重視健康食品的使用，可能與生活壓力和健康管理意識增強有關。以含有維生素、礦物質以及植物、草本補充劑為主要支持「免疫調節」功效的保健食品。此外，強調「免疫調節」且包含益生元或益生菌成分的軟性飲料成為趨勢。
2024/12/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6091041722
順天堂以科學實證與環境友善農法，長期深耕臺灣在地種植，近年更與臺東農改場合作技術轉移，種植高花青素含量的「黑晶洛神」（臺東6號），並融入中藥保健，展現傳統中藥與現代技術融合的創新價值。
2024/12/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6091042122
糖尿病、心血管疾病等與飲食相關疾病，是美國慢性病引發主要原因，美國食品和藥物管理局（FDA）過去不斷致力於消費者健康議題訂定「健康」飲食標籤標準，希望藉由標籤判定來選擇較健康的產品。而從2016年發起飲食教育活動開始，終於在2024年12月19日更新標準，表示將水、酪梨、堅果與種子、鮭魚等高脂肪魚類和橄欖油納入健康食品，並將曾符合健康標準的白麵包、高糖分的優格和高糖分的穀物產品，因其經添加過多糖分加工製成剔除健康食品行列。
2024/12/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6851042241
新年將臨，連續18年市售第一的「桂格養氣人蔘」讓你不僅能為長輩獻上祝福，也能和同輩的朋友互補彼此的健康，期待人生未來的每個精彩時刻總「友」你在！
2024/12/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231042003
黑松將在2025年迎接百年紀念，成為台灣第一家百年飲料公司。2024年12月23日媒體餐敘上董事長張斌堂表示除了延續歡樂氣氛的飲品開發外，也將朝營養趨勢產品發展。在50度以上金門高粱總經銷續約之後，也將持續壯大酒水事業。
2024/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351039894
陳村榮以竹材再利用為初心，經歷多年技術改良，成功穩定生產高品質竹鹽，並推出多元產品，結合環保理念與市場行銷，開創新事業。
2024/12/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6111040415
為了在2039年達成全供應鏈淨零排放、解決原料與配料產生的能源問題，聯合利華與澳洲農業科技新創公司Nufarm合作，開發新品種「能源甘蔗」，將甘蔗全株利用，提煉植物油並取代原先洗衣與美容產品中使用的石化原料；而近期聯合利華因延後部分ESG目標，包括2025年將原始塑膠使用量減少一半、2030年使原料100%可生物分解等承諾，遭到外界質疑，因此這項品種開發計畫也將成為重拾永續聲譽的關鍵。
2024/12/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6591040572
麥卡倫延續《為時代 創新味》的核心精神，攜手飲食生活作家葉怡蘭，再推《麥卡倫團圓美味學》展開年菜餐酒搭的創新詮釋，綻放出專屬於台灣味蕾的年節火花。
2024/12/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6231041308
鹽之華2024年12月21日至2024年12月22日、2024年12月24日至2024年12月25日四天供應的聖誕節套餐，由傳統法式鹽焗雞改良而來的皇家鹽焗烤麵包雞，以及餐後壓軸登場、夢幻的糖果屋甜點推車將節慶氣氛推至高點。
2024/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471039682
機器、原料、包裝、行銷、店面，甚至是時間都是需要考量的成本，想創業、自創品牌究竟需要準備多少錢？現階段是否有能力可以堅持下去呢？
2024/12/18 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/6731039456
網路上盛傳許多「空腹不能吃的」食物，孰真孰假？讓我們一同揭開這10種經典食物的真假虛實。
2024/12/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111030418
準備邁向2025新年及農曆春節，各家廠商嗅出商機，紛紛推出新年禮盒的預購優惠及折扣活動，主打「蛇」麼都有，是全家大小都能享用的熱門選擇。
2024/12/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6611038963
「冬蔭功」起源於泰國中部，是泰國無人不曉的道地菜色，以多種香料熬煮、酸辣口感聞名，在2011年時更被CNN列為全球最好吃50項食物中的第8名；自2011年開始，泰國政府將冬蔭功註冊為泰國國家文化遺產，致力保存其傳統文化，終於在2024年12月4日，正式被列入聯合國教科文教組織非物質文化遺產中。
2024/12/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971039537
2025農曆新年即將到來，各家酒品廠商紛紛推出春節限定禮盒，嶄新的包裝不僅具有收藏價值，也是新年送禮的好選擇！
2024/12/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6471039387
潘妮朵尼是聖誕節傳統的麵包，起源於15世紀義大利的米蘭，在義大利會使用天然酵母經過多次發酵，使它不僅口感蓬鬆還能夠久放。
2024/12/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851032444
根據Innova全球新品資料庫顯示，消費者健康意識提升，減鈉飲食受到關注。全球減鈉產品增長顯著，西歐與拉美領跑，泡麵和植物基飲料成減鈉新品關注重點。
2024/12/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6731029154
2025喜迎蛇年！2025年農曆新年將於1月28日迎來除夕，家人、朋友們齊聚一堂享受美饌佳餚，先為你獻上2025年菜預購懶人包，讓你年「蛇」麼都能吃的到！
2024/12/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6591038375
ALL IN新型態全食物飲食以專利微米化技術保留食材完整營養，推出不濾渣豆漿、小全頭與厚果醬系列，兼顧美味與健康，打造純淨飲食新時代。
2024/12/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6231037006
市面上所販售的植物奶多為燕麥、堅果、豆類所製成，因其含有可溶性膳食纖維且不含乳糖，常被用來作為乳製品的替代飲品；美國加州的新創公司Forca Foods看重低碳排、低水足跡的永續價值，研發推出Milkish系列產品「西瓜籽奶」。不僅如此，市面上還利用香蕉、蕎麥、葵花籽製成植物奶的產品出現。
2024/12/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971037832
台北大倉久和大飯店於2024年12月9日舉辦「薑餅雪屋奇遇記」薑餅屋工藝競賽，共36組大專院校選手報名，遴選出15組來自全台10所大專院校的選手進入決選；最終由屏東科技大學的陳怡蓁、洪翎珊以作品「大倉久和聖誕樂園」奪得冠軍。除了精彩賽事，獲獎作品也將於飯店內展示，讓民眾親臨觀賞，而大倉久和大飯店也於12月份帶來一系列的聖誕系列餐飲活動，迎接跨年、元旦等節慶到來。
2024/12/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6611034763
酪梨富含營養、無澱粉的超級食材，無論甜鹹酸搭配都相宜，掌握熟成關鍵，從簡單切法到創意料理，盡享其美味。
2024/12/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6971034232
格子鬆餅起源11～12世紀，其前身是古希臘的點心「奧波利歐斯」，到了五世紀則變成廣受法國人民喜愛的「烏布利餅」。格子鬆餅是麵糊經過酵母發酵之後，夾在格子狀的鐵板中間烤，由於作法簡單，在世界各地衍生出各種形狀、口感與吃法。
2024/12/07 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6351036694
「食米學園」以國小學童為對象，鼓勵學校結合在地資源，將米食教育融入課程及課外活動，並透過學校與家庭及社區之橫向連結，讓超過8,000名學童深耕以米為主食的飲食習慣。
2024/12/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091036820
Häagen-Dazs哈根達斯推出節慶限定冰淇淋，全新口味「薄荷巧克力冰淇淋」清新登場，以及好評熱賣的「紅絲絨起司蛋糕冰淇淋」人氣回歸！哈根達斯門市也推出多款冬季創意餐點以及「Häa小熊冬日慶」滿額贈活動，消費指定品項滿額即贈「Häa小熊」乙隻。
2024/12/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6111034018
濾水器可以濾清和純化水質，透過木炭、離子交換樹脂、粒子過濾器，可以有效清除異味、金屬離子、有毒化學物、寄生蟲與致病微生物。
2024/12/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6731036456
噶瑪蘭威士忌推原酒單一麥芽威士忌、噶瑪蘭山川首席葡萄酒桶、單一麥芽威士忌三款禮盒，2024年12月3日起於全台噶瑪蘭展售中心、噶瑪蘭酒堡門市、噶瑪蘭威士忌酒吧、全台指定菸酒專賣店、量販及超商等通路販售。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611032163
精緻糖無所不在，本文分析過量攝取多糖可能導致的10大健康問題，建議多吃原形食物，減少超加工食品與飲料的攝取。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6731035551
社群媒體工具日新月異、行銷手法層出不窮，如何透過創新創意來製造話題、吸引消費者關注，老品牌又如何培養顧客忠誠度，都將是網路時代的課題；從2024年食創獎中可以發現，僅靠一種手法就想抓住消費者的心還不夠，將社會議題以趣味的方式呈現 ，藉由口碑傳播也能深化影響力！
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591035870
2023年更有超過7000個食品新品進入市場，食創獎與全球市場研究公司Innova Market Insights合作，於2023年8月1日至2024年7月31日於台灣上市的新品中選出35件符合食創獎精神，具備美味、營養、或具獨特性及創意，且呼應Innova Market Insights 2024食品飲料行業10大趨勢，經由消費者和評審票選後，到底是哪10個產品獲得「年度10大美味新品」？
2024/12/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6471034882
一年之中最溫馨的聖誕佳節悄然來臨，法式甜點品牌「珠寶盒法式點心坊boîte à bijoux」推出聖誕限定蛋糕、麵包，即日起至2024年12月13日前訂購並完成取貨，享早鳥優惠折扣100元；同時長期與在地小農合作的姊妹品牌「TAKE FIVE五方食藏」推出披薩烤豬肋排的外帶套餐，聯手為您貼心打理聖誕跨年聚餐派對。
2024/12/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6091033620
代糖在過去有不少爭論，認為會造成致癌風險，歐洲食品安全局（EFSA）於2024年8月重新針對甜味劑新數據調查，審查評估認為糖精不會造成DNA損傷，不太可能影響癌症發生，更發現攝取將近兩倍的糖精後，反而有助於體重下降，因此建議歐盟將每日糖精攝取量由5mg/kg放寬到9mg/kg。
2024/11/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6231032301
從挑選青梅、去蒂、搓鹽，到浸泡糖水，手作醃漬脆梅的每一步驟都不馬虎，讓梅子的甜酸風味完美呈現，養生與美味兼具。
2024/11/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6731033351
由於可可豆中鎘含量高於其他重金屬，衛生福利部（簡稱衛福部）於2024年11月28日表示，針對巧克力及可可粉提出重金屬鎘之限量規定，其標準於2026年1月1日實施，且屆時於市面流通販售之巧克力食品，皆應符合新訂標準，否則將依規定銷毀或祭出罰鍰處分。
2024/11/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851031844
日本微型釀酒廠興起，位於日本三重縣伊勢市的「秘密啤酒」以在地農產與創新風味崭露頭角，結合環保與文化，用精釀啤酒傳遞四季與地域特色，驚艷消費者。
2024/11/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6111030618
豆腐乳起源於中國，已有數百年歷史，並流傳到越南、東印度及菲律賓等地。本文介紹四種主要的中式發酵豆腐類型：白豆腐乳、紅豆腐乳、臭豆腐與醬豆腐，並探討其在各地的特色與用途。
2024/11/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611031163
香港前議員Tanya陳淑莊移民台灣後重新生根，在台北市松山區開設一間私房餐廳「紅棉」，呈現甜醋豬豬凍、第一刀叉燒、蟹肉雪燕冬瓜羹等香港混融的各式地方菜，用料理說出過去的飲食記憶。
2024/11/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6351031999
中華隊在2024世界棒球12強賽（2024 WBSC Premier 12）以4:0順利抗日奪金成功。為慶祝中華隊奪冠，4大超商推出優惠活動歡慶。
2024/11/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111031913
TWININGS唐寧茶攜手維多麗亞酒店，推出鉑金系列茶品入饌的「唐寧御用茶宴套餐」，冬季上市「唐寧御苑茶饗禮盒」及「唐寧星光茶宴禮盒」，雕琢生活、享受極致。
2024/11/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591030375
身為全球性企業，瑪氏公司不斷進行轉型、創新和擴展，在瑪氏多樣的優質休閒食品、食品和寵物照護產品和服務中，雇用了超過14萬名專業的員工，年銷售額達470億美元。
2024/11/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091030525
2024年冬季HOME MOM Bakery獻上以最傳統手法製程製作的全新原味和巧克力2種風味潘娜多妮，2024年11月21日起開放預訂。
2024/11/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111031513
中國街邊、網路販售長著白毛的「霉豆腐」近期流入台灣，跟豆腐乳同樣是發酵而成，為何可能更容易有食安疑慮？
2024/11/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6471026380
臺中市農產加工推出多款產品，包括霧峰的酒粕香米捲、石岡的水梨氣泡飲、龍井的舒心香草茶、太平的貴妃荔枝素燕窩，以及臺中農會的BeanGo最優豆豆奶。這些產品結合在地農產與加工，展現健康、天然與多層次風味，深受網友好評。
2024/11/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6471029180
「打蠟」，指在水果或糖果的表面覆蓋一層食用蠟的薄膜，可以阻止微生物入侵、阻隔水分流失，從而延長有效日期；然而打蠟白米並無給予更多價值，因為正常保存的白米已經有足夠長的有效期限，反而容易被不法商販將劣質米偽裝成好米。現今法規中，白米不允許使用任何食品添加物，只要是從正規市場購買到的白米，只要妥善保存，就能吃的安心！
2024/11/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6231029009
統一麵粉於2024年11月18日舉辦「營養驅動！健康烘焙趨勢搶『纖』嚐」座談會，攜手世界麵包冠軍師傅王鵬傑，推出「能量麵包2.0」，不僅高纖、高蛋白雙重營養加成，且被減重專科醫師王姿允認為是代餐或健康點心的新選擇。此外，起士公爵迎來品牌的15周年，打造零罪惡感的健康烘焙新品「高纖鹽可頌」。
2024/11/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6351026697
王品集團旗下日本料理品牌「藝奇日本料理」，於台北市中山區盛大開幕！運用日本文化中「旬」的精神將山海風味融合於 21 道全新菜色中，並搭配桌邊展演為顧客提供豐富的餐食體驗；藝奇也祭出優惠活動，歡慶全新概念店開幕。
2024/11/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6851026247
麥當勞楓糖鬆餅漢堡McGriddles系列推出後，許多消費者在日韓、香港吃完念念不忘，甚至在社群媒體上掀起討論；台灣麥當勞聽見消費者心聲，於2024年11月13日起至12月17日期間限定於早餐時段開賣，免出國就能吃到，售完為止！
2024/11/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6731023954
tenland「防護禮物」以「次世代保護力聯盟」概念，結合KT-11®捲曲乳桿菌、M-Gard®酵母葡聚醣及微量元素Lalmin®Zn、Lalmin®Se，專為體質敏感人群打造，有效提升保護力，並堅持零過敏原、零添加物，讓身體從內而外自然增強防護力，適合3歲以上孩童及成年人，幫助舒緩不適、提高生活品質。
2024/11/11 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/6231025704
天夢酒莊Maison Telmont於2021年宣布停止使用多餘的香檳瓶包裝，減少碳排放，並推出有機種植的Réserve de la Terre酒款。此舉獲得全球永續認可，並在2023年和2024年榮獲國際酒品設計與永續獎項。
2024/11/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971025235
在「非米不可創意米食競賽」中，學生們透過學習掌握不同稻米原料的加工特性及料理技巧，並使用地農特產提升產品價值，最終經過書面審查及官能品評等考驗，由臺北市私立育達高級中學李蓵、張又云同學以「柚米馥茉卷」奪得冠軍。
2024/11/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6471023180
雞尾酒會根據調酒師想呈現的意象或景色，使用複數以上的材料調製出別具風格的色彩，因此調色是非常重要的表現手法。
2024/11/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6091024728
「梨台中1號福來梨」植株生長勢強，開花後140天左右可採收，不僅可填補6月下旬至7月中旬梨果產量不足，還可舒緩對進口梨穗的依賴，更能分散國產高接梨產期。
2024/11/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6351022297
據說「牛粒」或「牛力」是取自法式點心biscuitàlacuillère（手指餅乾）的尾字發音，再以日語音譯成台語而來，由於「牛粒」外觀與法國馬卡龍（Macaron）相似，所以有了「台式馬卡龍」的稱呼，但兩者製作原料與口感差異其實頗大。
2024/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611023261
農糧署北區分署輔導桃園市觀音區農會推出三款新品米糧產品，包括「米菓星球」、「黃金57蕃薯拉餅」和「黃金57蜜蕃薯」。於2024年11月2日的臺北花博農民市集舉行發表活動，現場提供產品試吃及創意料理示範，鼓勵民眾體驗新口味。
2024/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231023609
台灣第一場大型烘焙與甜點獎項「Mondelēz當代新銳甜點獎」，於2024年11月4日揭曉首屆得主。獎項由冠軍師傅陳星緯在今年7月甫開立的全新法式概念甜點店「Brillante Pâtisserie星忱甜點」奪得，陳星緯將師承法國知名甜點工藝師Yann BRYS的技藝都呈現於此，店內招牌芙尼系列更蘊含著由多種巧克力組合成的「隱味」。
2024/11/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6611022861
2024年11月4日至11月21日，台北漢來大飯店二樓「島語自助餐廳」與一樓「日日烘焙坊」攜手英國百年巧克力Cadbury，以可可冒險工廠為靈感，打造《黑金小派對》，共推出12款巧克力甜點，帶給大家最魔幻的巧克力冒險！
2024/10/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6731021754
11月14日為世界糖尿病日，由於糖尿病初期症狀並不明顯，許多民眾會因此忽略。國健署於11月9日在台南舉辦糖尿病日園遊會，並呼籲民眾善用篩檢來掌握自身健康狀況！
2024/10/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6091020223
韓國人每年所喝咖啡量是全球平均的二倍，一人一年會喝上367杯，讓韓國被譽為「咖啡共和國」，而這些咖啡的販售與演化型態，我們皆可視之為韓國品牌咖啡廳外的「快咖啡文化」。
2024/10/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6111021316
食藥署2024年10月29日公布邊境查驗不合格品項，其中包含知名餐廳茹絲葵、Chili’s、Raw代理商進口的美國調味料，驗出農藥—環氧乙烷，及日本鮮蜜瓜驗出相關農藥殘留、印尼糖果含非法著色劑等不合格產品，依規定退運或銷毀。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6971011533
一年一度的萬聖節到來，各店家皆推出令人「吃」驚的活動及優惠，更多資訊趕進往下看！
2024/10/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6971019133
糖葫蘆又稱「李仔膏」、「鳥梨仔糖」，是很受到大家喜愛的點心，製作方式也非常簡單，只要4步驟就能完成，一起來看吧！
2024/10/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6351019195
2024年10月29日起至2025年1月13日期間，攜手日本百年牛奶糖品牌「森永牛奶糖」，將擁有濃郁焦糖香的牛奶糖醬加入拉亞漢堡的招牌7款早午餐餐點中，讓脆友洗版狂讚的乳酪貝果也同步加入新品行列，秋冬早起吃早餐也有滿滿動力。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6231020504
臺北市政府自2018年推動「食品安全微笑標章」，截至2024年已有237家夜市攤商獲認證，確保食品衛生安全，提升市民的食安信心，促進夜市經濟發展，打造健康美味的夜市文化。
2024/10/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6731017652
Texas Roadhouse德州鮮切牛排歡慶登台10週年，即日起展開週年慶活動，符合條件即可免費獲贈特製四骨冠軍豬肋排，10月25日當天壽星更是有限定優惠。
2024/10/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851017440
李婉萍營養師自創「520愛自己飲食法」讓你不用運動、不用節食，靠3階段執行方式控制熱量，就能有效減肥。
2024/10/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6471019088
人氣手遊「傳說對決」歡慶8周年，與知名甜點品牌「亞尼克」攜手打造奶蓋波士頓、生乳捲和巴斯克生起司等3款限定新品，並可加價購買聯名人氣角色吊飾。
2024/10/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351017395
萬聖節來臨，世界各地辦了許多慶祝活動，台灣也樂於參與變裝派對、拍照打卡，更願意在社交媒體上分享，進一步推動節慶商機，本文針對餐飲業者在萬聖節可以把握的7個商機分享，希望能幫助更多品牌有所助益。
2024/10/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351017890
「Trick or Treat！不給糖就搗蛋！」每年萬聖節都會被孩童們要糖果炙熱的眼神給融化，想多給小朋友們更多糖果；不過市面上百百種糖果該如何挑選，才能避免過敏、糖分過高、色素添加等問題？選擇方向一次看！
2024/10/23 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6611017969
「風灣的船」為彰化芳苑青年組成的在地物產推廣計畫，其中「風灣」取「芳苑」的台語諧音，希望能振興芳苑物產並推動地方創生。本次風灣的船首度北上，匯集地方物產並融入設計美學，以餐會和策展形式展現芳苑的獨特元素和在地好滋味。
2024/10/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6231018107
7-ELEVEN全新企劃！帶來了超商韓式饗宴，一口氣推出超過10款鮮食、飲料等韓味十足的全新系列商品；同時更首度與SUPER JUNIOR-D&E合作，超人氣偶像躍上商品包裝，更祭出限量贈品。
2024/10/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6231016907
儘管一些公共衛生倡議者認為糖果應列入「對健康有害」的食品名單，但研究揭露的事實卻描繪出了一幅不同的圖像：不同於喝汽水、吃洋芋片或藍莓鬆餅這些高熱量食物時以大份量食用，消費者將糖果視為一種精緻但份量小的享受。許多糖果製造商基於這點也因應這項飲食習慣推出了獨立包裝且小份量的產品，讓消費者吃零食時可以減少罪惡感。
2024/10/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6231016002
乖乖生技推出三款益生菌產品，純淨、舒敏、蔓越莓GABA，專注於提供精確且均衡的科學營養配方，全力打造不添加多餘元素的高品質健康產品。
2024/10/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591017076
台風造酒在日本IBC國際啤酒競賽以「山蘊－柚花烏龍茶啤酒」、「如煙－桶陳煙燻啤酒」和「泥煤酸梅啤酒」拿下2銀1銅佳績；在KIBA韓國國際啤酒大賽，以陳千浩和法國酒侍酒師大賽冠軍何信緯共同開發的「山蘊－柚花烏龍茶啤酒」、與台南咖啡匙合作開發的「台風咖啡啤酒」及「花舞－蜂蜜啤酒」，拿下2金1銅。
2024/10/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231015802
根據國家發展委員會表示，台灣將在2025年成為超高齡社會，屆時每5人中將有1人是65歲以上長者，不僅為長照系統帶來挑戰，更加劇了社福機構的負荷；佳格食品集團，於2024年10月16日正式發布2024年「以愛樂活營養教育計畫」，以3大行動來幫助長者滿足營養需求、解決社福人力短缺問題。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6971013933
「法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie」奉上「2024栗子季」的盛宴！2024年10月14日起全面開放預購，門市販售時間將從2024年10月15日至2024年12月1日。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6851014945
過去身為台灣首家販售「地瓜薯條」的連鎖速食業者頂呱呱，觀察到年輕族群偏好馬鈴薯系列餐點，積極開發新產品線，推出「波浪薯條」搭配兩種特調醬，更搭配Coke® ZERO，結合無糖無熱量趨勢，滿足現代消費者對無負擔飲食的需求。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971015333
就AI製餐的應用而言，台灣目前尚沒有AI導入餐廳廚房負責製餐的例子，然而手搖飲先行發展，商業發展與策略研究所所長朱浩表示，可能的原因來自餐廳的餐點製作複雜性還是高一些，AI製茶機則能在固定流程下精準控制茶飲的溫度、比例和品質，標準化程度較高，更易導入AI技術，如成立於2024年7月的台灣手搖飲新品牌「UG樂己」即引進7秒自動完成飲品製作的AI製茶機。
2024/10/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611013169
德國平價連鎖超市品牌ALDI，與荷蘭巧克力品牌Tony’s Chocolonely（台灣譯名為「東尼的寂寞巧克力」）聯手，推出自有品牌並重新定義，便宜的商品也能做好事，使每一塊錢變得更有力量。
2024/10/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6351013490
高雄米其林一星餐廳Haili在2024年推出夏秋全新菜單，推招牌料理「鍋燒意麵」2.0版，另外Haili也宣布將在餐廳一樓空間開設全新甜點品牌「echo」，由前「溫柔實驗室」甜點主廚劉諺和操刀。
2024/10/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6351012395
白糖粿常見於市場或夜市，趁熱吃外酥內軟，這道點心對於油品要求可是很有潔癖的，所以販售的攤位多半只賣白糖粿，至於它的由來已不可考。
2024/10/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6351012195
饗 A Joy以「秋韻餐詩」為主題，引用白居易《內鄉村路作》最後一段詩詞「棗赤梨紅稻穗黃」入菜，製作12道料理，為食客們帶來不一樣的味蕾驚喜。
2024/10/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111012319
米其林綠星主廚簡天才師傅率領旗下五位主廚， 以「抹茶、松露」兩款主題食材，重磅打造LA ONE烘焙坊13款烘焙、生鮮新品！
2024/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971012733
大倉久和大飯店首次舉辦「薑餅屋工藝競賽」，邀請大專院校烘焙與餐飲系，透過薑餅與糖霜的魔力，打造美輪美奐聖誕雪景，創造夢想中的甜蜜藝術作品！比賽報名採書面通訊報名，2024年11月15日截止。
2024/10/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6111010519
桂圓米糕粥，米粒甜香入口即化，這甜甜的一鍋煮，四季冷熱皆宜，只要該加的食材都加了，對於沒有料理經驗的人來說，零廚藝也能輕鬆上手！
2024/10/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111010414
台灣老人失智成長的速度非常快，而想要有效預防阿茲海默症的方法也有很多種，最重要的是從腸道與睡眠開始改善，才能使大腦進行排毒。
2024/10/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611011064
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年9月提供18檔免費試吃檔期，共吸引超過2.3萬人次關注，超過5千5百名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含臭豆腐巧菓、韓國年糕麵料理包及搖搖香脆點心麵等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/10/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6731009950
2024年，「鶯歌產地開放日」邁入第三屆，策動3大主題「街區導覽 Yingge Tour」、「陶藝市集 Craft Market」、「鶯歌桌宴 Yingge Table Feast」串連40組以上的品牌，邀請遊客了解鶯歌陶瓷產地的技術強項所在，將鶯歌老街與地區工廠串連成綜合體驗型空間，在走逛之間，引導大眾真實感受鶯歌陶瓷產地的運作邏輯，以及時至今日依舊毫不遜色的技術與美學。
2024/10/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091008324
外國遊客指定，台北旅遊必吃新地標 「HerRose」台灣水果塔，季節限定高品質水果塔，口味多達20種，還提供早午餐輕食，落實寵物友善空間。
2024/10/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6611006362
特帕切是一種在墨西哥常見的傳統街頭飲料，以鳳梨等在地水果發酵成低酒精飲品，並添加肉桂等辛香料，不僅好喝、還對腸胃有益。特帕切具有悠久歷史文化背景的複雜性，也是在美國的商品化引起爭議的原因之一。特帕切近年來在美國某些地區吸引了市場的注意，不僅作為調酒的原料，也以RTD的形式出現。由康普茶所帶起的健康發酵飲品的流行，也讓特帕切的討論度再更上一層樓。
2024/10/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111007417
起司公爵迎來15周年，在台南永康區開幕全新旗艦店，將健康與美味的理念融入甜點中，提供許多健康甜點食品，不僅僅只是美味還無負擔，讓甜點可以是健康生活的一部分！
2024/09/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6851008443
主廚Naree Boonyakiat將於2024年10月16日至2024年10月19日再度來台，限期客座台北萬豪酒店的INGE’S Bar＆Grill，打造「泰空曼步」客座饗宴，融合泰、日、法式料理技法演繹新派泰菜，與高空美景交織食藝饗宴。
2024/09/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091007324
源自美國舊金山的双聖冰淇淋連鎖餐廳，設立於1948年，以溫馨迷人的傳統美式家庭餐廳形象陪伴著無數人走過美好的童年記憶，現今双聖迎接登台40週年，重新復刻經典瞭望台聖代，並從2024年9月27日至10月27日推出限定Y2K必拍復古拍貼機體驗及打卡送冰淇淋活動。
2024/09/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6611007962
台北知名自助火鍋店「松江石頭火鍋城」遭民眾反映在食材冷藏櫃看到一整排的蛆在蠕動，2024年9月29日台北市衛生局前往稽查發現衛生環境等有7點缺失、已要求限期改善。業者則在官方臉書粉絲專頁上道歉並說明至10月13日用餐9折優惠。
2024/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611007562
2024年10月15日前上「食創獎」官網參加「2024年度十大創新美味新品」票選，天天投票支持喜愛產品，價值42000元「HIROIA SAMANTHA 藍牙功能智慧型滴漏手沖咖啡機 CM1-TW-A11 1代 」、價值5080元的「Woky沃廚 26CM深煎鍋」、以及1980元的「Woky沃廚手提輕芯鈦瓷750ML保溫杯」送給你！
2024/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111004912
沖繩群島的主要作物是甘蔗，利用甘蔗製成的黑糖，是沖繩家家戶戶不可或缺的日常調味料，從1623年從中國引進了砂糖的製造技術至今已有400年黑糖製造歷史，但是現今因為白糖逐漸取代了黑糖，導致黑糖需求量減少，但透過提升黑糖產品價值和創造品牌，使黑糖產業突破窘迫的狀況。
2024/09/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6851005043
繼英國保守黨政府兩次推遲了垃圾食品廣告禁令，工黨政府在2024年9月12日發布聲明，將於2025年10月1日起實施「禁止垃圾食品廣告在晚間9點之前於電視上播出」，同時包含對於付費網路垃圾食品廣告的限制。這項政策反應了英國嚴重的兒童肥胖問題，以及為緩解國家公營醫療系統（NHS）的沉重負擔，英國政府如何推動更廣泛的健康改革。
2024/09/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6971004536
一週二次蔬食集團旗下品牌「小小樹食」在2024年9月進駐微風南山，透過推動推動「投資自己的健康飲食生活習慣」，並選用多款環保建材與家具，以體現小小樹食對於環境的重視。
2024/09/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6471004586
雲林虎尾糖廠旁的Sötinn滴所，結合雞尾酒、咖啡與藝文活動，打造獨具特色的體驗空間，店址將老宅重新改建，將歷史痕跡與現代空間美感結合，為老社區注入了全新的活力。
2024/09/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851003148
許多醫學和營養專家聲稱知道「完美」的健康飲食方式，但其中還是存在著分歧。所有健康飲食計劃都有5個共同原則，讓我們一起看下去！
2024/09/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6231003500
全聯「在家吃早餐」推出多重好康，主打懶人系早餐品項，無油煙又能快速上桌，包含穀物片、抹醬、麵包、生鮮蔬果、咖啡等商品紛紛祭出優惠，讓消費者早餐在家吃，方便又省錢！
2024/09/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6091003724
每瓶350ml的PURE BREW蛋白拿鐵中，含有15g蛋白質，零加糖、無香料，細緻手沖口感，濃郁咖啡香氣，已於全台7-ELEVEN限定販售！
2024/09/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6591004279
今年中秋佳節，「源生時養」推出限量「頂級花蓮小農柚香燕窩禮盒」，特別企劃結合世界知名彼得兔商品系列，邀請社會大眾一起品嘗柚香風味十足的應景柚子醬搭配頂級燕窩的好口感與豐富營養
2024/09/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471002481
食粥真的能養生嗎？讓我們從中醫角度，深入解析粥的奧妙，阿利博士不藏私分享美味又健康的養生粥品食譜，趕快學起來！
2024/09/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851003243
價值42000元「HIROIA SAMANTHA 藍牙功能智慧型滴漏手沖咖啡機 CM1-TW-A11 1代 」、價值5080元的「Woky沃廚 26CM深煎鍋」、以及1980元的「Woky沃廚手提輕芯鈦瓷750ML保溫杯」等好禮怎麼得到？很簡單，趕快上「食創獎」官網參加「2024年度十大創新美味新品」票選！
2024/09/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111002417
KANTAR凱度消費者指數發佈《2024年第二季台灣民生消費品市場趨勢報告》，總結台灣民生消費品市場第二季表現活絡，整體市場銷額年增4.1%。
2024/09/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6591002879
中國社群爆紅的糖果「蠟瓶糖」號稱以「蜂蠟」製成外膜，中間包裹糖漿或果醬，咬下去有爆漿口感，在台灣網購賣場也能買得到。衛福部次長林靜儀也在個人臉書上提醒，若有發現違法販售，可以直接向當地衛生局檢舉。
2024/09/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091002924
Le Brewlife的星球芋頭酥融合創新與匠心，選用台灣大甲芋頭、日本及法國頂級麵粉與發酵奶油製作。禮盒採用銀河極光主題，呈現出獨特的金屬質感與品牌色彩。每顆芋頭酥甜度平衡，採用天然植物色粉，展現星球般的美感。同時，樂步的義式濃縮咖啡液無添加糖與色素，方便攜帶與沖泡，全台全家便利商店熱賣中。
2024/09/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731002255
日本知名連鎖居酒屋「鳥貴族」全台首店選點在新光三越台北南西一館，於2024年9月20日正式開幕，並自9月15日開始試營運、引發排隊熱潮。2017年起，材料費、物流費、水電等各項原料費用上升，鳥貴族在日本的營業額雖然持續創新低，但是透過穩定「均一價」的模式和強化推廣周邊產品，得以穩固鳥貴族的商業實力。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975993336
網路上許多人都在傳蘋果醋具有治療各種病症的功效，像是控血糖、瘦身、消水腫等等，但其實根據研究，蘋果醋並沒有那麼多的功能，許多功效也未經研究證實。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234994605
大醫生技旗下有約60種保健品品項，主打「100天鑑賞期」但退貨率卻不到1%，背後靠的是嚴謹的品質把關。大醫生技投入大量成本，取得國際上具有信譽的大廠提供「品牌授權原料」，層層關卡確保產品品質。近期更取得B型企業認證，打造大醫生林朝向碳中和邁進。
2024/09/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593992879
葡萄汁自然轉變為葡萄酒，主要需要經過酒精發酵和乳酸轉化的兩個階段。首先酒精發酵是酵母菌將糖轉變成酒精的作用；而第二階段的乳酸發酵，將蘋果酸轉變成乳酸讓口感更加柔和。
2024/09/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591001879
烤焦的肉對身體有壞處嗎，這些食材在長時間高溫下會產生較多的異環胺，有致癌的風險，而關鍵在於食用量的多寡，不需太過緊張，但還是要小心規避風險。
2024/09/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6971001936
台灣本土自產奶油品牌「19號」，與南部優質酪農戶合作，推出「19號喬伊鮮乳」、國產乳源百分百「19號原森發酵奶油」與台風造酒合作開發的「19號奶油啤酒」。
2024/09/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357998598
akeruE Dessert的平塚牧人主廚用雙手製作各種奇幻浪漫的甜點，讓食客彷彿身在魔法世界中，飲品的搭配也非常強！與合夥人Nick吳盈憲，由他主導的茶搭餐、酒搭餐，放眼目前的盤式甜點餐廳，可謂獨領風騷。
2024/09/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591000679
根據KANTAR凱度消費者指數調查，過去一年每3位消費者曾購買啤酒，啤酒消費者平均1年消費90罐的330毫升啤酒，其中台灣啤酒Taiwan Beer佔6成買者選購。方便保存的冷凍肉品及海鮮成為中秋烤肉的熱門選項，凱度2023年數據顯示冷凍肉品與海鮮的線上銷額佔比已達22％。
2024/09/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231001100
根據《食力》調查，「吃到飽」的燒肉型態仍是台灣消費者最常選擇的燒肉類型，而有著熱鬧氛圍的日式燒肉更是屹立不搖。「三兩日式燒肉」是台北東區經營約25年的老牌燒肉吃到飽品牌，隨著商圈轉移，三兩的熟客黏著度仍相當高，靠的就是穩定的食材供應和老闆用心經營顧客關係。
2024/09/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6591000174
2024年8月21日發表於《Nutrients》科學期刊的一項最新研究發現，美國超市中充斥著不健康且具有誤導性廣告的嬰幼兒食品。本研究依據世界衛生組織（WHO）歐洲區域辦事處所發布的營養與促銷建議，對美國10大連鎖超市中所銷售的6個月至3歲的嬰幼兒食品進行了評估，研究顯示，約60%未符合其營養標準，而99.4%未能達到確實的廣告標語規範要求。
2024/09/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6591000479
網路流傳蜂蜜可以保存多年不壞，為了澄清錯誤資訊並指導消費者正確保存蜂蜜，農業部苗栗區農業改良場針對蜂蜜的保存方式提出專業建議，認清國產標章更能買得安心。
2024/09/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591000079
飲食產業創新權威評鑑「食創獎」的「2024年度十大創新美味新品」票選正在熱烈投票中！即日起至2024年10月15日於「2024食創獎」官網上每天上網投票就能抽獎，最大獎為價值42000元「HIROIA SAMANTHA 藍牙功能智慧型滴漏手沖咖啡機 CM1-TW-A11 1代 」、價值5080元的「Woky沃廚 26CM深煎鍋」、以及1980元的「Woky沃廚手提輕芯鈦瓷750ML保溫杯」等，快來投票支持你喜歡的產品！
2024/09/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111999312
中秋節將至，不論是想和家人朋友們出去聚餐，還是想在家裡享受自己烤肉的樂趣，都不要錯過！各店家因應中秋節推出多項優惠，讓大家開心在連假滿足吃飽！
2024/09/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470969185
還在苦惱中秋節送禮該選什麼比較好嗎？多家月餅及禮盒廠商、推出具有特色的產品及優惠，以下整理中秋懶人包，讓你不傷荷包的同時，也能輕鬆有趣過節！
2024/09/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739997550
從2002年到2018年，美國18至22歲的大學生中表示自己不飲酒的比例從20%上升到28%。2022年，美國搜尋「無酒精飲品」和「無酒精啤酒」的次數顯著增加。此外，「戒酒」這個詞已多年保持受歡迎的Google搜尋趨勢，表示減少喝酒的群體正在積極尋找替代飲品。年輕世代的酒越喝越少，不僅顯示出對健康生活方式的追求和重視，還反映出更廣泛的文化轉變。
2024/09/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098998724
中秋品嚐月餅但熱量卻很高，臺北市立聯合醫院陽明院區陳穎營養師設計「酪梨牛奶葛月餅」及「宇治金時葛月餅」，使用天然食材，教你吃得健康、吃得美味。
2024/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616989860
台灣手搖飲市場競爭激烈，擁有高聲量的老牌手搖飲五十嵐因為價格提高而評價下滑；南霸天－茶的魔手利用平價高CP值飲品之姿打入北部市場已發討論。
2024/09/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111997512
為改善兒童肥胖問題，2010年歐巴馬政府簽署了《健康、無飢餓的孩童》法案，並為美國學校設定了新的營養標準。自該法案通過以來，美國孩童的營養狀況已稍有起色，但仍攝取了遠多於建議值的精製澱粉。要讓挑剔的學童飲食均衡，其中一個有潛力的健康替代品是高直鏈澱粉小麥（HAW，High Amylose Wheat），這種小麥製成的麵粉口味與傳統麵粉無異、但營養價值更高，對於增加學童的纖維攝取量極具潛力。
2024/09/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098997629
必勝客推出「爆濃巧克力香蕉起司咔滋餅」有榛果巧克力、香蕉餡、香草夾心餅、拉絲起司，四種口味，是下午茶美食新選擇，輸入優惠代碼最低只要66折！
2024/09/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616997667
VAST Cali Eatery以南加州有機料理與選物的餐飲型態，帶來宛如城市綠洲般的生活概念，如今品牌即將滿十年，全面升級菜單，全新的料理設計，保留食材的原始風味，給予最純粹的餐飲體驗，健身者、有機蔬食、健康飲食者們外出用餐的最佳餐食首選。
2024/09/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111994112
不吃、少吃澱粉是許多人減肥的原則，體重有所減輕是因為攝入的葡萄糖少而胰島素胰島素減少分泌，因此較不易累積成脂肪。但人體有4種器官，肺黏膜、神經組織內膜、眼球的水晶體，以及血管壁，是只能靠葡萄糖轉化養分，若長期控醣有可能導致器官受損，甚至也影響腸內環境。
2024/09/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234996205
「玫瑰果」的英文是Rosehip，Rose-hip，或Rose hip，雖然玫瑰的英文的確是Rose，但「果」為什麼是hip呢？它的萃取物（GOPO）的代理商，宣稱服用他們的產品可達到有效的抗發炎、減緩異位性皮膚炎的症狀還能有效幫助骨關節炎的患者，到底是不是事實，快下滑觀看！
2024/09/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616992962
高麗菜是台灣餐桌上不可或缺的食材之一，不僅是傳統閩南小吃「高麗菜鹹飯」的靈魂，客家地區還會將其乾燥加工製成高麗菜乾，鹹香撲鼻。
2024/09/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470994586
「【能量禮物】法國香瓜SOD食物型B群」是天嵐里物首創「減法保健」理念下的營養補充品，選用天然成分「法國專利普羅旺斯香瓜萃取GliSODin®SOD」、「加拿大Lalmin®天然酵母B群」，強調少添加、多天然，並經過專利技術保護以提高吸收利用率。其配方不含色素、香料等不必要添加物，支持身體維持能量代謝、增進神經系統健康。
2024/09/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739996055
7-ELEVEN自2024年9月4日起攜手超人氣炸物與烤物餐飲品牌，韓國「橋村炸雞」、日本「世界的山將」、「牛角燒肉」，以及本土燒肉名店「乾杯燒肉」等人氣品牌，讓民眾大飽口福。
2024/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593996174
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年8月提供13檔免費試吃檔期，共吸引超過1.8萬人次關注，近4千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含高價的保健品、韓國年糕麵、德式年輪蛋糕、水潤咖啡等，甚至還有突破畜產業技術的生食級雞蛋。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/09/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975996336
迷客夏推出熱銷茶拿鐵新作，「朝等紅茶拿鐵系列」 2024年9月4日全台亮相。取自閩南語「早頓」以復古早餐風格意象推出4款飲品，還有聯名優惠！
2024/09/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975996736
中秋是與親朋好友團聚的時節，食品業龍頭佳格集團旗下「桂格」與「天地合補」旗下的「桂格養氣人蔘」等多款健康飲禮盒深受歡迎，成為秋節送禮熱銷首選！消費滿額還有機會免費獲得超夯24吋HELLO KITTY運動行李箱。
2024/08/31 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5234992900
大部分人認為，葡萄酒的製作僅用葡萄汁發酵製成，但是在為了提供更多人飲用，許多人會放入添加劑和加工助劑來縮點釀造時間，在歐美國家甚至允許70多種添加劑合法。
2024/08/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357995093
The Balvenie百富單一麥芽威士忌「百富心藝計畫」酒廠探源之旅，聯手8位親身造訪過百富威士忌酒廠的百富威士忌學院歷屆冠亞軍代表，推出以百富之旅為主題的特調酒品，2024年9月1日起至9月30日，邀你親身品嚐這8位調酒師們的百富心藝特調，品味百富威士忌的多樣風貌。
2024/08/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470994081
世界各地愈來愈多釀酒廠在製造上追求永續與環保，無論是將殘渣充分利用，或者減少碳排放達到碳中和等方式。永續酒莊的實踐主要有三大方向，包含有機農作、生物動力農法與最少的介入。
2024/08/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852994748
「農村好店計畫」透過遴選農村特色店家，由農村發展及水土保持署輔導優化店面，打造出具有在地特色的商家。位於釀酒葡萄故鄉的「蘭輝酒莊」，透過天然方式生產自然酒，更舉辦釀酒體驗活動，讓民眾走入葡萄園認識生態。
2024/08/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852994948
COLD STONE2024年8月30日至9月26日首次推出海鹽焦糖風味冰淇淋「海鹽焦糖恰恰」，還有3款人氣芒果冰淇淋「芒果愛QQ」、「芒果愛草莓」、「芒果甜心派對」重磅回歸！而為歡慶新品上市，COLD STONE8月30日至9月1日中杯以上冰淇淋第二杯50元，即日起至使用OPENPOINT扣除6點就可享中杯以上冰淇淋含原味脆餅買一送一！
2024/08/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975994831
消基會於2024年6、7月對市售600見豬肉製品的產地調查，發現不僅與去年相比合格率下降，且部分與衛福部食品藥物管理署豬肉儀表板所公布的豬肉進口數量有所差異，而過去曾有廠商用「洗產地」方式販賣美豬，因此消基會呼籲政府應開放進口豬肉流向資訊，並加強查核產地標示的正確性，讓消費者吃的安心。
2024/08/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357995493
台北喜來登大飯店邀請東京知名麵包店「BAKERY HEIDI」於2024年8月30日至10月31日在來台快閃，號稱世界最美的「新月羊角麵包」在台灣也能品嚐。另外，人氣品項鹽奶油捲、螺旋酥捲等也將一同來台。而主廚宮下真彥更為此次合作研發台灣限定麵包蜂蜜無花果乳酪麵包與玄米吐司。
2024/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852994243
「欣葉 ‧ 鐘菜」連續第三年摘下米其林一星殊榮，讓台菜與世界接軌。47年歷史的台菜菜單為本，資深師傅手路功夫一脈相承，欣葉 ‧ 鐘菜也公布了店內人氣菜色，包含五柳赤鯮、鯉魚大蝦和紫蘇蚵嗲等。另外，秋季來臨，欣葉 ‧ 鐘菜也推出「豆醬處女蟳」及「鹽焗處女蟳」兩道功夫菜。
2024/08/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111993712
饗賓集團旗下「INPARADISE 饗饗」與「Double V」，推出新冰品「咖啡歐蕾帕菲」，還有各式各樣的新品甜點等你來品嚐！
2024/08/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111992712
英國統治印度後期茶的變化，人們是如何運用茶作為「茶點」的，有什麼獨特的美味小吃及屬於他們的待客之道呢？一起來看看吧！
2024/08/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593992279
在澳洲南部阿得雷德市出現第一間「零元超市」，由食物組織「OzHarvest」成立，每週藉由車隊收集可食垃圾，打造免費超市讓弱勢團體能夠有尊嚴地採購，並且充分解決剩食問題。另外，還有出現圖書食品櫃，讓食物與書籍能夠循環利用。
2024/08/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852991948
清心福全與統一麵打造「手搖飲鬥泡麵創意指南」，將手搖杯加入到泡麵當中，意外搭出絕佳風味。如鮮奶紅茶加熱後倒入最經典的統一麵肉燥風味；珍珠鮮奶綠尬統一調合米粉；鮮奶烏龍結合來一客鮮蝦魚板，創造全新鹹甜交織味蕾體驗。
2024/08/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357991893
臺虎精釀與知名手搖飲品牌「有飲」跨界合作，創新推出懷舊風味「椪糖紅茶啤酒」。將甜蜜焦香的椪糖與錫蘭紅茶、麥芽香氣完美結合，外包裝搭配上有飲的經典墨綠底色，結合全家便利商店的「椪糖嘉年華」主題，帶給你甜蜜又微醉的全新體驗。
2024/08/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234991405
全家便利商店鎖定「日料商機」，首度與日本知名米其林餐廳「一本杉川嶋」跨海合作，端出6款新品，囊括日式佃煮風味飯糰、海味主食、minimore鹽味牛奶凍，及鄉土日料「烤飯糰茶泡飯」也完美復刻。同時，全家明星商品夯番薯迎來17週年慶，推出可愛的「夯總黑糖地瓜包」與SOHOT炎選現烤點心「夯地瓜蛋塔」2款新品。
2024/08/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616990762
2024年8月14日飲食專業媒體《食力》與飲食群募平台《拾光》主辦的「創業食刻」講座，邀請植物基食品品牌「優源好食」創辦人留嘉珍、台灣第一家白木耳專門店「8more」共同創辦人林益慶，以及「天香羊肉爐」主理人施友超，分享創業路上的體會和經營關鍵。
2024/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852990843
米其林於2024年8月20日揭曉《台灣米其林指南2024》，共有126間店家入選，其中16家為新入榜。在台灣4個入選城市中，包含台北43家、台中27家、台南31家、以及高雄25家。
2024/08/19 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111989115
台灣憑藉地理關係，盛產了許多著名的茶葉，人們也都有各自的飲茶習慣，其中珍珠奶茶廣為流行，也有許多混搭加料版本，有望讓更多人知道台灣的好茶。
2024/08/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852989646
1890年間創立的「舊振南」於2024年迎來135歲生日，2016年成立「漢餅文化館」盼能讓漢餅文化得以傳承，《漢餅．展 Rich Flavor⬝Rich Tradition》常設展於135歲生日之時正式於漢餅文化館推出，以1塊漢餅出發，讓民眾了解中華飲食文化「漢餅」的前世今生。
2024/08/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111990417
台北最豪華的漢堡市集「漢堡嘉年華」將在2024年8月31日至2024年9月1日於台北圓山花博登場！集結50間台北人氣漢堡主題名店，網羅各式異國漢堡，顛覆你對漢堡的既定印象，打造全台北最大露天速食店。
2024/08/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111990617
「全家」吹起越南美食風，以「越式好食」為主題，推出8款全新越南風味商品，讓消費者不用出國，也能用味蕾來場舌尖上的旅行，輕鬆體驗道地的異國風味。
2024/08/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357989296
湯麵身為民眾常見的主食，如何能夠吃的健康又不發胖是許多人都想知道的問題。李婉萍營養師表示，湯麵的湯底、料理方式和配料都是影響熱量的關鍵。
2024/08/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234989503
王品集團旗下「丰禾台味風格料理」，從菜色到店裝全面升級，獨門13道台式風味新菜，更搶進台中美食一級戰區公益路，打造第四家門店，台中公益店，將於2024年8月17日開幕。
2024/08/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111988515
2024下半年有許多活動與節慶，是餐飲業者重要的時刻，此篇文章從市場趨勢、消費者行為、餐飲文化改變、整體機會與挑戰等不同面向來分析未來發展風險，讓大家能參考不同的觀點。
2024/08/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975988539
夏天高溫潮濕，根據中醫理論，夏季失眠多是因為體內陽氣過盛、陰虛火旺，導致心煩意亂、難以安眠。做好飲食的調整與選擇則可以改善睡眠品質，在睡前有8種建議吃的食物可幫助睡眠，還有3種不建議的食物應盡量避免在睡前食用。
2024/08/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975987234
在夏天，粉粿可是重要角色，不管是直接沾糖水吃，還是與剉冰一起享用，都是極高的享受。黃色的粉粿是用黃梔子去染色，與它相像的鹼粿則適用黃鹼水製作。
2024/08/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739988658
甲文青新品「榖咕鮮奶」、「雷蒙好瑰蜜」、「雷蒙波波好瑰蜜」2024年8月15日於甲文青全台16間門市上市，和營養師品瑄共同推出，主打無咖啡因，讓大家都能安心喝手搖。
2024/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739987753
7-ELEVEN自2024年8月21日起，集結雪淋霜、CITY CAFE、酷聖石複合店推出清涼解暑新品。其中「雪淋霜」霜淇淋新口味首度神還原全民經典飲品「統一木瓜牛乳」，複製記憶中的好味道。CITY CAFE推出「和風葛粉抹茶拿鐵」、「和風葛粉焦糖瑪奇朵」全新和風洋食咀嚼風味飲品。而酷聖石複合店則有「棉花糖樂園」冰淇淋，帶來甜蜜好滋味。
2024/08/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111988410
炎炎夏日許多人常購買現調飲料或包裝果蔬汁來消暑解渴，而不管是店面告示或飲料包裝上的標示其實有重要含意。例如連鎖業者應標示現場調製飲料之總糖量、總熱量、總咖啡因含量及茶葉、咖啡原料來源等資訊。而市售包裝果蔬汁原汁內含不同，品名也會有所差異。
2024/08/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975985939
KANTAR凱度消費者指數發佈《2024凱度台灣品牌足跡報告》，揭曉台灣FMCG民生消費市場三大關鍵趨勢，品牌也將持續注入新能量，讓市場穩健成長。
2024/08/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975986234
許多食物都富含酵素，像是木瓜、奇異果和鳳梨，其豐富的蛋白酶能有效讓肉質軟化。而蘿蔔含有超過100種的酵素，其中能分解致癌物的氧化酶讓烤魚配蘿蔔泥有了科學根據。另外，山藥含有分解澱粉的澱粉酶和分解活性氧的過氧化氫酶。因此山藥磨泥淋在飯上吃有助消化。
2024/08/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470987484
eslite café位於誠品生活台中480五樓，供應各式餐食，嚴選五星飯店主廚，注重食材品質兼具美觀與美味，甜點也都是當日現做，新鮮直送，希望帶給消費者美好的體驗。
2024/08/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975987539
樹豆是營養價值非常高的傳統食材，臺北新銳餐廳TABLEAU以當代料理手法，將樹豆融入日常料理，可作為休閒食品食用，隨時補充餐與餐之間的營養及能量，促進樹豆產業發展。
2024/08/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357986591
7-ELEVEN於今年酷聖石複合店正式推出酷聖石品牌霜淇淋，為全球首度推出第一支「厚乳霜淇淋」，更推出以冰淇淋mix霜淇淋的「獨創聖代」，可隨自身喜好任意搭配，美味吸睛！
2024/08/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852986446
我們常吃的「蜜餞」又可以叫「果脯」，台語又叫「鹹酸甜」，有趣的是3種叫法將這項產品的狀態、製法及滋味都概括其中。
2024/08/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739982953
七夕佳節到來，各大餐飲品牌推出多重優惠，如套餐優惠價、住房專案、限定禮盒等等。更多資訊趕緊往下看！
2024/08/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234986208
隨著全球暖化日漸嚴重，研究發現民眾中風風險增加，尤其是對慢性病患者而言。高溫對於腎臟的負擔極大，人體愈有可能發生腎衰竭、腎結石。全球各國面對高溫策畫機制，以保護老人、幼童和慢性病等弱勢族群，台灣也於2014年制定《因應氣候變遷之健康衝擊政策白皮書》。
2024/08/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234984303
懷孕期間的營養狀態會影響媽媽和寶寶的健康，而為了方便起見，購買外食是一種快速又方便的方式。在選擇外食時，應該要根據孕期階段的不同來選擇補充孕媽和寶寶營養的食物，因此營養師建議，外食以能自由選擇食物的自助餐會較適合。
2024/08/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234985703
農曆七月中元節到來，也是祭祀亡魂的時候，普渡供品選項一次看！更多優惠限量好禮，不要錯過趕緊往下滑！
2024/08/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470984284
冰茶的食譜最開始出現在美國的烹飪書中，起初是以潘趣酒製作的形式呈現，到後來俄羅斯冰茶漸漸受到人民喜愛，銷量升高，現在不同時間及地域的冰茶作法都有所不同。
2024/08/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616982365
老協珍人蔘精以高含量的Rg2皂苷和總皂苷，提供補氣功效，選用頂級白蔘與西洋蔘，經傳統與現代工法結合製作，並通過SGS檢驗和470項農殘檢測，安全性有充分保障，適合各年齡層溫和補氣。
2024/08/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975980834
糖尿病是國人十大死因之一，i-Buzz將針對糖尿病特殊營養品進行調查分析，洞察市場趨勢與消費者需求，在通路方面，各品牌的行銷模組具高度集中性，幾乎都以社群平台為重心；在自然聲量方面，亞培保持著聲量第一，並且有很高比例的論壇發文。
2024/08/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357983391
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年7月提供8檔免費試吃檔期，共吸引超過1.2萬人次關注，超過2千6百名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含植物油製作的冰淇淋、起司辣炒年糕、鮮採蜂蜜珍珠等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/08/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098971720
又到了一年一度的父親節，決定好要和家人去哪裡慶祝了嗎？快跟著懶人包挑選一顆美味可口的蛋糕、一間美味的餐廳，和家人享受天倫之樂！
2024/08/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098980727
喝水能解決口渴、疲勞等問題，按體重計算每日需水量。無糖咖啡、茶可適量補水，湯、牛奶不建議當水喝。掌握早、中、下午及晚餐前後喝水時機，有助代謝。
2024/08/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739982858
肯德基組全台最辣應援男團「雞情應援團」攻佔大巨蛋，力邀全民一起為台灣選手們加油。更推出最狂開趴神器 「雞情派對應援盒」，熱辣煙燻脆雞與多款人氣炸物一次享有。「金牌蛋撻驚喜盒」，藏有一顆鐵蛋，象徵著一口咬下破蛋得金，一起「雞情應援」
2024/07/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098981727
包裝型態的革新除了能在加工製程上優化咖啡風味，還能回應咖啡市場的需求脈動。從前在罐裝咖啡時代，消費者對即飲咖啡的需求是能夠一口提神、在零碎休息時間可以邊社交、邊快速飲用的飲品，承襲了老派日本上班族的脈絡；而到了瓶裝咖啡時代，年輕的上班族群更習慣在上班前先買好咖啡，在接下來的一天慢慢享受咖啡的味道，並為下午續命、補充精神，可口可樂旗下品牌GEORGIA喬亞咖啡又是如何切入這個市場缺口？
2024/07/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852980141
食物中的三大營養素，澱粉、蛋白質、脂肪，進入人體後都要透過消化酵素進行消化分解。透過唾液腺、下胃層、小腸和胰臟等器官會分泌消化酵素，將食物進行分解，人體才得以吸收營養。
2024/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593981377
2024年7月23日至9月3日攜手全台100＋名店，共同推出上百種OREO口味限定甜點，只要49元，就能探索全台甜點，體驗由OREO組成的多重宇宙！
2024/07/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234979601
並不是所有人類食物都能讓寵物食用，對於毛孩而言有10大「禁忌食物」，若不小心誤食輕則嘔吐、腹瀉、呼吸困難，而嚴重則可能致命。因此飼主平時應該妥善將食物收好，並注意狗狗吃下肚的東西。
2024/07/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470980484
2024年7月26日於南港展覽館一館「2024亞洲美容保養．生技保健大展」舉辦「零售數據賦能：解析線下消費行為，實現新客成長翻倍！」研討會，一一分析建構從實購數據了解消費者輪廓的具體方式與重要性。
2024/07/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739980258
2024年7月20日由雜學校主辦、《食力》協辦，以「吃永續∞永續吃｜綠色浪潮下的無限可能」為主題的論壇，邀請里仁行銷經理陳美慈、善菓餐飲集團創辦人嚴心鏞及點睛設計創辦人暨設計總監韓世國，分別從食品通路、餐飲經營、食品包裝設計等角度切入探討永續。
2024/07/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098977425
完全不吃澱粉其實對於體重及血糖的下降不是非常有幫助，甚至會讓其不穩定。其實有許多我們以為是蔬菜的食材裡面的主要成分是澱粉，了解控制我們每天食入的醣量才是讓血糖不超標的重要法則。
2024/07/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357977394
奶粉領導品牌克寧推出首款喝的UC-II奶粉「克寧UC-II靈活高鈣奶粉」，不僅有足量的UC-II含量，還有優蛋白、高鈣和13種關鍵營養素，且為慶祝新品上市，克寧還推出限時優惠方案，克寧奶粉全系列滿888元直接現折100元。
2024/07/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852975944
m2美度膠原蛋白採用先進技術，更容易吸收，讓皮膚狀態更好，幫助消費者在日常生活中自然展現美麗與自信。
2024/07/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739977451
2024年7月2日日本全家便利商店上市一款「透明布丁」，引起民眾搶購一空，其外觀幾乎像礦泉水般、透明色的本體十分吸睛，商品內附的焦糖醬也是無色。這款透明布丁成分不包含雞蛋和牛奶，卻能讓人吃得出傳統布丁的味道，且食用過程中也不易沾染服飾，顯示出透明食品及食材技術在食品界所帶起的新趨勢。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098975320
近期台灣風靡的糕點「扁可頌」，各品牌如何製造話題抓住商機？像是Michael Kors與Miss V Bakery合作的「美包計劃」推出只送不賣的「蜜糖扁可頌」。而超商則是靠著價格、口味等優勢搶下話題聲量。
2024/07/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975973732
成立於1920年的福壽實業已有超過百年的歷史，不僅在全台商業用油領域市占第一，也是台灣最大的寵物食品製造商。能在這百年來都如此屹立不搖，第三代掌門人洪堯昆表示，企業最重要的就是對成長的危機感。
2024/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739976556
「好丘」與「安永鮮物健康超市」使用在地食材，共同推動健康飲食文化，即日起於全台安永鮮物健康超市即可購入五款好丘人氣美味貝果，甜鹹風味自由選擇。
2024/07/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098975120
伯朗咖啡推出新品「ONE BREW易搖即溶咖啡」凍乾隨身條新品，能以冷水沖泡快速「搖出」清爽冰咖啡。全新系列推出2款口味，包含「無糖醇厚黑咖啡」與「含糖輕焙黑咖啡」加入牛奶或檸檬汁，輕鬆一搖暢享多元飲用體驗！
2024/07/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593975370
對國小一至三年級的學童來說，戲劇的形式和靜態文本比起來具有更好的溝通效果。根據問卷調查結果，在「便當超人」兒童劇的戲劇介入後，學童對劇中傳達的營養知識在6個月後還能記憶猶新。以「減糖大作戰」為例，學童在觀劇後，也會記得要在生活中避免「便當超人」的敵人「蜜糖公主」並注意糖分攝取。
2024/07/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975974037
「2024天母啤酒節」自2024年6月21日起微醺登場，7月20日、7月21日下午2點到晚上10點，在天母運動公園多功能草皮設攤，現場除了「美味下酒菜」全聯美味堂滷味、涼拌菜任選2件現省10元，世界各地風味啤酒更祭出門市價79折起；凡單筆購買2罐啤酒，即可參加「冰桶大挑戰 好禮撈滿袋」活動，將送出限量贈品，邀請消費者前來暢飲美酒、飽嚐美食。
2024/07/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593963078
美國醫學會期刊2024年5日22日發表最新研究，該研究招募262位受試者，平均年齡為61.6歲。結果指出，與安慰劑相比，每天補充2克南極蝦油在24週內並未改善膝部疼痛，意即不支持南極蝦油用於治療該族群的膝蓋疼痛。
2024/07/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111973413
台北國泰萬怡酒店的Drift Bar首度攜手Ableforth’s，以「台灣夜市風味飲品」為主題，將Ableforth’s旗下「浴缸琴酒」及「探索者蘭姆酒」酒款為基底，創造如蔓越莓檸檬汁、金桔檸檬加蜂蜜、消暑仙草茶及甘蔗汁等代表性風味飲品，共6款特調。
2024/07/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616972768
葡萄酒的酒體代表酒的酒精濃度與甜度，若兩者皆高則喝起來愈飽滿、品質佳。而要達到「平衡感」則必須考慮軟元素和硬元素，酸、甜、濃度、單寧皆達到完美平衡最為困難。
2024/07/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234972906
桂格推出「桂格完膳優基力3重蛋白」、「桂格蛋白可可燕麥脆兩項高蛋白新品，表示在即日起至2024年7月21日在好市多獨家販售，並且在台中和高雄好市多還有機會見到籃球明星呂政儒、陳振傑。
2024/07/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098972425
台北市南港鵝肉店「鵝肉周」疑似發生食品中毒事件，截至2024年7月8日已有11人因生噁心、嘔吐等症狀就醫。台北市衛生局前往調查發現，店家廚房內部不潔、工作人員未戴工作帽等。
2024/07/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470972687
台北喜來登大飯店的招牌牛排館「安東廳」，2024年7月10日起推出10款全新夏季菜色。其中包含嚴選美國蛇河農場的「極黑金牌和牛」，精選肋眼、菲力、牛小排及紐約客四大部位。另外也推出一系列「香料入菜」料理，刺激夏日食慾。
2024/07/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111971813
消基會調查74間手搖飲、咖啡店、早午餐店，僅8間品牌完全揭露所使用的牛奶品牌，消費者難以確認飲品成分。此外，消基會建議業者也應以無糖飲料為主，並主動告知是否需調整甜度。而為了提升環保意識，各品牌也要主動詢問使用環保杯、提供循環杯租借服務。
2024/07/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739971956
全家將私品茶轉為雙軸產品策略，一為潮味手搖飲「搖搖茶吧」、二為現煮台灣茶「福爾摩沙茶館」，同時滿足喜愛流行手搖飲或偏好無糖純茶風味的消費者。
2024/07/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593971475
名廚發起實驗計畫CCC（Chaotic Chef Colony）Project，透過主廚們的雙手，一起創作出充滿實驗性、美味又好玩的產品。這次邀請到在台北開設 akeruE Dessert 盤飾甜點的日籍甜點主廚平塚牧人，與來自台灣屏東的甜點主廚戴峻弘（火車）聯手創作，共同譜出4款風格獨具的口味：日本朝食、台灣清粥小菜、西班牙小酒館、泰國綠咖哩，創作「a memoir (of four nostalgias) 瑪德蓮的四種鄉愁」。
2024/07/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593971570
美式家庭餐廳「SWENSEN’S 双聖」歡慶登台40週年，推出一系列限定活動。首波祭出2024年7月9日起至8月31日小朋友最愛的兒童餐平日限定半價優惠，7月13日至7月14日首次出攤有趣市集，帶來限定款聖代「凍華田脆酷力聖代」。
2024/07/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616970968
麥卡倫與「冉冉茶事ZEN ZEN THÉ 」攜手推出以「雙雪莉桶12年」為核心的三款茶酒，包含台灣紅茶、鹿野紅烏龍及高帕達拉經典小種，結合兩者對永續與創新的堅持，展現出豐富的層次與獨特風味。這次合作不僅重新定義了琥珀色調的品味，更是對工藝與文化傳承的融合致敬，引領品飲者體驗前所未有的精緻享受。
2024/07/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234969709
葡萄酒的「酒色」受到葡萄皮影響，釀造過程中，酒液的深淺與「葡萄皮接觸的時間長短」有關，也反映了葡萄酒陳年的時間。而「酒淚」則是透過搖晃酒杯，觀察酒液滑下杯壁的速度，能夠作為簡易判斷酒精濃度的方式。
2024/07/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470962080
燕麥片本身是很好的纖維補充來源，擁有2種必要纖維質，組成比例也非常均衡，而且燕麥片中的可溶性膳食纖維：β-葡聚糖（beta-glucan），可降低膽固醇並減低心血管疾病與中風的機率。然而，有麩質過敏體質或是患尿酸相關毛病的人（如痛風和腎結石），建議應該注意燕麥片的攝取量。另外，選擇加工手續少的全粒燕麥片，以及切段不壓平的愛爾蘭或蘇格蘭燕麥片，能保留住較多燕麥片的健康精華。
2024/07/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111968816
全球最療癒的短尾袋鼠「DINOTAENG」台灣獨家商品正式登場！2024年7月2日起全台寶雅獨家上市兩系列新品，可以收藏的公仔棒棒糖及棉花糖桶可愛來襲，限時限量推出粉絲必須趕快搶購！
2024/07/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593968973
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年6月提供15檔免費試吃檔期，共吸引近2.1萬人次關注，超過4千3百名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含新奇異國抹醬、能量燕麥飲、玻尿酸咖啡等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/07/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111969311
新北最高的50樓Café自助餐廳7月5日至7月31日推出「高空烤肉趴」，菜色包括巴西燒烤、淄博烤串及日式料理，搭配無限台啤和壯麗景觀。特色菜如蔥鹽牛舌、焦糖鳳梨，更有奶油螃蟹、燒烤雞肉串等。吃完大餐，還有精選美點如奶油地瓜燒、解暑蜂蜜凍等，別錯過這夏日的美食饗宴。
2024/07/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975969430
「enPure 瀞」結合「冉冉茶事」和主廚王采晴的獨特創意，打造夏日精緻餐飲體驗。菜單以台灣優質食材和多款精選茶款搭配，展現出色彩鮮明的「Tea Pairing」概念。特色菜如貢寮白蝦、月桃花剉冰及茶油拌飯，味道清爽解暑，彰顯食材原味。
2024/07/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234968709
旅遊旺季民眾至國外購買食品回國，需注意不得在國內販售。且如果食品為自用，錠狀、膠囊狀食品每種至多12瓶，合計不超過36瓶；價值需低於1000美元、總重6公斤以下。
2024/07/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975967335
頂呱呱推出飛天小女警跨界合作，打造「美好派對聯萌」主題，除了2024年7月3日起推出一系列可愛包裝、加購周邊，還有三色甜甜包及雞肉串讓口感及風味更加豐富，另外在3間《飛天小女警》主題門市打造以經典元素設計的飛天小女警主題空間，歡迎民眾來打卡留念。
2024/07/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852966642
在運動及健康意識抬頭的現在，如何吃得健康成為了許多人關注的重點。馬修嚴選推出Pro+乳蛋白優格及Pro+乳蛋白優格飲，是補充優質蛋白質的最佳選擇，優格飲隨搖即飲的便利性也方便民眾隨時飲用。
2024/06/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470966385
香港「兩姊妹涼皮有限公司」即將於2024年7月1日至9月30日於全台7間煙波早堂據點，日日供應招牌菜「兩姊妹涼皮」，讓煙波旅客都能透過味蕾感受不同的旅遊氛圍，帶給賓客超乎預期的用餐體驗。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852966242
香港人氣精品級優格霜淇淋品牌Smile Froyo於2024年夏天，Smile Froyo推出新品「優格義式冰淇淋（Yogurt Gelato）」，及台北店限定優格霜淇淋（Froyo）的全新品項口味「金箔紅寶石 Cherry Blossom」與「夢幻雲朵 Dream Cloud」！新品上市期間還有主廚精心製作的各種點心等你來搭配！
2024/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739966854
在面對永續農業、銀髮市場需求漸增以及家庭結構與生活型態轉變等多重挑戰下，台灣飲食產業展現了多元的創新與應對策略。從推廣特色食材、降低食物里程、並提升糧食自給率，到開發針對銀髮族的友善產品，不僅提升了消費者對健康和永續的意識，也促進了地方農漁業的發展和轉型創新。
2024/06/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111964016
根據本次調查結果顯示，2019年至2023年間輸入規模成長幅度較高的商品類別包括無酒精啤酒＆啤酒、汽水／氣泡水／氣泡酒／清酒／天然果汁等。2023年疫情後民眾生活與企業營運恢復常態，亦帶動部分商品進口規模強勁成長，例如二手服飾＆配件、公事包／旅行箱包／旅遊備品、唇部化妝品等。此外，本次調查中，南韓多項生鮮食材與快速消費品進口規模展現亮眼成長力道。
2024/06/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739966359
全家與台灣星級餐廳「請客樓」和網紅「韓勾ㄟ金針菇」，與其自創品牌「金家ㄟ」聯名開發多款鮮食，從2024年6月26開始正式上市！在新品上市期間還推出各項優惠，讓民眾享受城市巡禮！
2024/06/26 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234951407
雲林西螺醬油老牌「御鼎興」第三代製醬人謝宜澂，如何融入新意、展現製醬家業的不同風貌，以及創辦「飛雀餐桌行動」引發的飲食新浪潮。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470964985
「ANYO GROUP安永集團」於2024年6月26日至6月29日，在台北南港展覽館2館1樓聯手參加「2024年台北國際食品展」。首日舉辦「安永鱸魚精（靈芝御品）」新品發表會，全方位照顧國人的飲食健康。另外旗下新創運動營養品牌Betery首次亮相的新品「酸櫻桃機能飲」，照顧現代人最在乎的睡眠品質。
2024/06/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616963961
史上最大規模、聚集900多家日本參展商的第八屆日本食品輸出展於2024年6月19日～6月21日在東京國際展覽中心盛大展出，此展覽特色為專為國際買家搭建直接採購日本食品的最佳平台，在此也能了解日本飲食產業最新動態，本次展覽展現「AI導入、健康永續、便利升級」三大趨勢，跟著《食力》一探究竟！
2024/06/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470964280
台北喜來登大飯店十二廚自助餐於2024年7月1日至8月31日推出「澎湖海鮮季」，澎湖盛產的白鬚蝦、鮮蚵、澎湖冰卷、小管和螃蟹等20種海鮮料理，甚至還有「清蒸松葉蟹腳吃到飽」海鮮控絕不能錯過。另外順應芒果產季，十二廚也同步推出5款人氣芒果甜點。
2024/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593963478
CEO 1950 總裁藝文空間以「漫旅鹿兒島」為題，選用來自日本鹿兒島的知名黑醋品牌「桷志田」推出夏季限定菜單，不僅使用許多來自鹿兒島的食材，更將鹿兒島的文化故事融入料理之中，搭配健康且獨特的「Vinegar Pairing」，2樓的展示空間更帶來鹿兒島的特色工藝品。
2024/06/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470963680
「法朋」因應即將到來的水蜜桃季，推出一系列充滿水蜜桃香氣的甜點，2024年7月1日開放門市取貨與現場販售。
2024/06/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739961959
屬於濕疹其中之一種的異位性皮膚炎，讓許多人飽受皮膚乾燥、搔癢難耐之苦，也間接影響生活品質。美國加州大學舊金山分校的研究人員發現，成年人攝取較多的鈉，與較高的異位性皮膚炎發生率、反覆發作頻率、嚴重程度具有相關性。
2024/06/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234962404
對毛小孩來說，在健康狀態下營養保健品不是必須，但在特殊生理狀態時仍可以依照獸醫師的建議補充。例如貓狗的關節退化、貓狗懷孕等等。有些飼主不小心給了過量的營養素給貓狗，短期或許可以藉由代謝排出，但長期累積下來不只會對肝、腎等器官造成負擔，也有可能會影響到身體的其他負向反應。
2024/06/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616962361
近年綠拿鐵逐漸受到關注，此項飲品強調綜合了多種蔬菜、水果、蛋白質及油脂（堅果），擁有豐富營養價值。綠拿鐵能帶來的益處包含幫助消化、預防便祕、提供充足的營養、增強免疫力、調整體質、提升肝臟排毒能力等。
2024/06/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975955033
對於王培仁來說，吃蔬食的原因單純是「不想再吃肉」，因為想將母親的好手藝和味道記錄下來，因此透過一支支影片鼓勵大家做蔬食、吃蔬食。王培仁認為掌握「葷菜素做」方式，蔬食也能吃得多元繽紛。
2024/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234961804
由於氣候變遷造成越南——世界最大的羅布斯塔豆生産國咖啡豆歉收、供不應求，以及日圓疲軟的影響之下，咖啡豆的採購價格持續飆升，2024年6月日本許多主要食品製造商包含「雀巢」、「UCC上島珈琲」及「味之素AGF」等品牌皆陸續宣布將提高咖啡產品價格。
2024/06/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111961911
在繁忙的城市生活、緊繃的情緒之下，雲川水月致力為都市男女打造一處城市綠洲，能夠享受原型食物與未來食物結合的當代蔬食料理，啜飲著饒富情境的原創概念性調飲，為身心滋養降噪，重新找回與土地、宇宙和諧共存的平衡節奏，並將於2024年6月24日正式開幕。
2024/06/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357953990
白腎豆也可以稱為腰豆，有研究團隊發現白腎豆當中含特定成分可抑制體內澱粉酶的活性，以一些科學證據來看，白腎豆的Phaseolamin具有阻止食物能量吸收的效果，因此成為一些人減重的飲食選擇之一。但，需注意食用白腎豆內含毒性，若未充分加熱將無法將毒性完全去除。
2024/06/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616959269
好丘Good Cho’s大受好評的山系刨全新2.0登場，吸睛外型與超夢幻雲朵棉花糖，品嘗美味之餘還能拍照打卡搶攻朋友IG版面。除了好吃好拍的山系刨冰2.0外，還推出全新「鳳梨柚子冰棒」，加入台灣鳳梨製成爽脆冰體，內含韓國柚子醬夾心，每一口都能嚐到水果的自然香氣與鳳梨果肉纖維。
2024/06/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593959576
釜山人氣餐廳彥陽烤牛肉釜山家（언양불고기 부산집）、陝川湯飯家（합천국밥집）、錦繡河豚海雲台本店（금수복국 해운대본점）受米其林加持，餐點各具特色。而南風海鮮餐廳（남풍횟）雖無米其林推薦，該店主打的海鮮鮑魚套餐也是當地非常熱門的人氣美食。
2024/06/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616958869
台北喜來登大飯店「SUKHOTHAI泰式餐廳」於2024年6月13日至17日，特邀泰國米其林一星餐廳「Khao(Ekkamai)」的行政主廚Chef Toei來台客座。本次將帶來11道屢獲星級肯定的Khao餐廳經典菜色，包含蟹肉烘蛋、瑪莎曼咖哩燉羊膝、以及香酥鯖魚鮮蔬蟹膏塔等正宗泰式料理。
2024/06/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098959421
目前國內正處於腸病毒流行期，雖然多數病例為輕微或無併發症，但仍有少數病例發生重症或死亡，而其中原因尚不清楚。近期國家衛生研究院研究強調了控制血糖水平，對於減少此病毒感染所引起的嚴重併發症的重要性。為預防幼兒感染後產生腦併症的發生，建議當幼兒感染時，家長應控制不要給與幼兒過多的含糖飲料、布丁或果凍等。
2024/06/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470951283
美國人對巧克力的迷戀無所不在，這種癡狂令亞洲人卻步。而比起甜膩的工業巧克力，如今舊金山流行一種bean-to-bar單一產地巧克力，因其絲滑的單純好滋味，開啟了一股新的甜蜜風潮。
2024/06/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739957857
平價串燒品牌焦糖楓與2023爆紅音樂劇「勸世三姊妹」跨界合作，除了推出十二金釵套餐之外，2024年6月12日至8月4日憑勸世三姐妹票根至焦糖楓門市消費，即可換購1支烤小雞腿。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739955857
《食力》「食育力城市大調查」顯示，繼2023年民眾和營養師對食育推廣的低評後，2024年滿意度回升。半數以上民眾對「地產地消」有感，但需強化消費網絡；惜食教育雖已受廣泛關注，但推廣資源仍然有限；健康飲食知能需再加強，飲食文化傳承認識部分仍然不足。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234956302
關於食農教育的教學內容，長久以來散落在「十二年國民基本教育」健康與體育領域、綜合活動領域、社會領域及生活課程之各領域的基本學習內容中，再加上《食農教育法》並無強制規範，而是以「鼓勵推行」的軟性法，但是教師在課業繁重、且能夠額外教學的時間很有限的情況下，期望教師有意願主動推行，成效仍然很有限。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739957257
夏日炎炎，許多人都會火氣大的問題，並選擇食用冰品來降火氣；但是根據中醫說法，冰品只能暫時降溫，如果想要真正達到退火效果，除了了解自身是屬於「實火」還是「虛火」，多吃清熱解毒的蔬菜水果、養生茶和退火飲品都可以幫助降低體內火氣。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234958302
盛夏來臨，星巴克推出多款夏季飲品迎接，首推暢銷熱賣的「星沁爽」，包括以真實柚子果肉搭配白葡萄果汁與檸檬果汁，甜酸滋味完美融合的夏日飲料「柚子葡萄風味檸檬星沁爽」，和搭配椰奶的「柚子葡萄風味椰奶星沁爽」。另外經典商品「芒果火龍果檸檬星沁爽」和「芒果火龍果椰奶星沁爽」也同步回歸！
2024/06/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739958457
農業部畜試所開發桑樹灌木化生產技術，將本土生產的「桑樹」做芻料使用。因桑樹快速生長、再生能力強的特性，且粗蛋白質含量高，非常適合拿來餵養鹿、羊，減少對進口飼料的依賴。
2024/06/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975954138
若不改變飲食，純運動對減脂幾乎無效，更不用說動到內臟脂肪，因此建議打擊內臟脂肪還是以飲食的改善為主、運動為輔。而改善脂肪肝的飲食營養方案應該是全面的，最好在醫生或營養師的指導下進行。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852950740
嘉林餐旅集團旗下川菜餐廳川雅採取fine dining的形式，透過在fine dining餐廳形式，試圖更完整呈現川菜文化。甚至與中國川菜名店、米其林一星餐廳「松雲澤」合作，對方1年會來台3～4次，協助川雅優化菜單與把關口味。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975952433
延續品牌永續核心理念，Vegan Joy看準市場需求推出首支純植物性保健品，堅持無動物性成分與優良原料，儘可能加入多種關鍵營養素同時重視營養素搭配後的加乘效果。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470953388
「世界盃聖誕麵包大賽」2024台灣代表選拔賽開跑，想要成為下一個台灣之光嗎？本次選拔賽邀來兩位世界冠軍陳永信和武子靖，作為初賽評審親自選拔。此外，兩位殿堂級大師CLAUDIO GATTI與MAURIZIO BONANOMI也將來台授課，不只是全球首次開課，唯一一堂就選在台灣！
2024/06/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111953514
必勝客又再度推出驚喜聯名，這次聯手人氣動畫《庫洛魔法史》打造「夢之鑰匙芝心比薩」，將可愛角色小可化做「小可包」，更限量開賣「必勝魔法套餐」一起封印解除！此外更買套餐有機會獲得「必勝魔法巴士之旅」的雙層觀光巴士體驗資格，享受一趟沉浸式的魔法之旅。
2024/06/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975952538
近期赴日觀光旅遊人數暴增，日本東京都的澀谷區公所決定把2023年萬聖節期間已經頒布的「夜間禁酒令」，擴大至全年度實施，擬定每日晚間6時至翌日清晨5時執行，預計2024年6月提交區議會審議，若通過將於同年度10月開始生效。
2024/06/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852948943
有關烹調方式對EPA、DHA的去留影響，學界已有諸多學者發表過相關研究。綜合專家研究可以發現，除了罐裝和油炸之外，一般烹煮方法都可保持EPA和DHA在相當好的程度。
2024/05/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098947329
寶成集團二代蔡明倫過去曾在龍頭製鞋大廠寶成集團擔任董事，現在是父親蔡其建草創的寶元紀集團總經理。繼鞋業之後，他已經在餐飲旅宿業大展身手，寶元紀搜刮了業界最頂尖的主廚、服務業專家。蔡家父子總共投入超過百億元，經過4年多努力，現在寶元紀版圖已經基本成形。
2024/05/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593947674
在台灣，冰品的發展逐漸多元，也突破了季節限制一年四季都能來上一支。常見的冰品則有清冰刨冰、雪花冰、冰棒、叭噗冰、冰淇淋、冰沙、雪泥6種。
2024/05/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470950083
根據國民健康署2017至2020年「國民營養健康調查」，平均約每3位兒童及青少年中就有一位有過重或肥胖的情形。國健署從媽媽懷孕開始，一直到進入學校，整合資源推動飲食營養及身體活動。另外也提出3步驟，包含多吃原型食物、多補充水分、減少久坐，讓孩子在暑假時也能保持好體態。
2024/05/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357944098
龜甲萬鮮美露不只能演繹日式風情，擅長雞肉料理的鳥苑主廚湯仲鴻用它表現中式涼菜的麻辣鮮香。
2024/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470947086
在生活中，喝果汁比起吃水果更加方便又好吃，但是做一杯果汁會需要不少水果，因此就容易不小心導致水果攝取過量。這不但沒達到健康的效果，反而還增加了身體負擔，想攝取蔬果營養該怎麼吃？
2024/05/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234947000
日本與台灣共處地震帶上，不過相比台灣，日本國內較有防災意識。不只許多家庭皆備有「防災包」應對天災，官方也推薦4樣「非常食」，包含α米、乾糧、罐頭和水，其防災食品技術已發展十分純熟，值得台灣學習取經。
2024/05/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357947993
瓶裝咖啡品牌ROASTA咖啡堅持打造「職人手沖口感」，特別邀請米其林三星主廚Jimmy Lim林恬耀合作代言，採用獨特冷研工法並嚴選帶有堅果味、巧克力甜香的100%巴西日曬豆，針對咖啡的口感、香氣進行全面升級，成就甘甜香醇的完美風味！
2024/05/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098948529
網紋洋香瓜「台中2號」歷時7年育成耐熱的粗網紋新品種甜瓜「台中2號」，並在2022年6月取得植物品種權，依據衛生福利部食品營養資料庫資訊顯示，網紋洋香瓜果實富含維生素及膳食纖維，尤其在維生素A及維生素C的含量表現，更優於蘋果的平均值。
2024/05/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357948793
金車「礦沛PLUS+纖維氣泡水」新上市，主張無糖、低卡、低熱量，且每瓶富含5公克膳食纖維，有效促進新陳代謝，為一款全新機能型氣泡水，每瓶585毫升，建議售價30元，2024年5月23日起於全台各大量販與超市、電商通路販售。
2024/05/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098947929
Orion奧利恩於全聯、家樂福、大潤發隆重推出3款特色酒款：Orion黑生啤酒、Orion沖繩釀酒獅頂級淡愛爾、Orion CHURA初浪特調風味雞尾酒。「黑生啤酒」精心選用烘焙麥芽及淺色麥芽，打造出滑順的口感；「沖繩釀酒獅頂級淡愛爾啤酒」，豐富多元的果香風味，平衡的甜苦之間帶來絕妙的味蕾體驗；「初浪特調雞尾酒」，沖繩特產青檸果實與沖繩宮古島海鹽的完美結合，海鹽的鹹味與青檸的酸味交織，增添大海的清新氣息。
2024/05/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739948050
法國精品甜點品牌PIERRE HERMÉ PARIS，2024年全新概念咖啡廳「Café PIERRE HERMÉ PARIS」正式進駐台北與台中，創辦人Pierre Herm更親自來台開幕剪綵。慶祝新店落成同步推出「宏都拉斯咖啡及巧克力」、「南瓜籽與札塔」兩款季節限定口味馬卡龍。
2024/05/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593947779
啤酒、肉乾、餅乾，是嗜好性飲品和零嘴點心的代表，雖然市場有消費者需求，但在廣大的市場中如何成為被選擇的那一個？2024年5月份「飲食創業」主題論壇邀請到啤酒頭釀造共同創辦人段淵傑、水根行肉乾第三代主理人邱信翰、WA!GROUP執行長陳思妤，為想投入飲食創業者從他們走過的路分析品牌成功的要素。
2024/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616945567
連續5年榮獲米其林一星的泰國餐廳「Khao（Ekkamai）」，主廚「Chef Toei」受寒居酒店邀請將來與BeGood餐廳顧問「Chef Kin」林明健主廚四手聯彈。一共設計8道料理，結合道地泰式和台式特色與風味，並嚴選多款美酒搭配。
2024/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234947400
大谷翔平成為日本無糖綠茶飲料品牌「伊藤園Oi Ocha」全球代言人，希望可以「向世界傳播日本茶文化」和「透過茶飲為地球的未來做出貢獻」，此外大谷翔平也在2024年5月20日對此消息發布感言。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593943579
很多人以為大魚大肉才有高機率會高血脂、高膽固醇，其實只看膽固醇的數量是不準確的，而是要看細項分布。低密度與高密度脂蛋白要維持適當的比例，才能有效預防血管阻塞，維持身體健康。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593944979
1982年5月金車公司推出「伯朗咖啡」開拓罐裝咖啡飲料市場，1984年業界就粗估台灣的咖啡飲料市場每年約有10至15億的規模，許多食品與飲料廠商因此相繼投入生產。在「台灣錢淹腳目」的時代，許多證券公司外趁機開設平價咖啡店，提供股民相互分享情報的空間。
2024/05/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470944686
台北寒舍艾美酒店全新餐飲品牌「TIPSY Sparrow」，將於2024年5月21日正式營運。由米其林主廚李皞擔任廚藝總監，以「現代料理」為基礎，將傳統料理以當代手法重新詮釋。同時更聯手冠軍調酒師余瀚為獨家設計8款經典調酒，融合在地食材與台灣茶創特殊風味。
2024/05/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975945131
木內酒造打造首款100%日本釀造威士忌，「日之丸 櫻桃白蘭地桶珍稀單桶原酒」，運用波本桶及櫻桃白蘭地桶，滴水未加保留麥芽原酒風味，全球限量282瓶獨家獻禮台灣。
2024/05/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593944274
TGI FRIDAYS於2024年5月14日推出全新夏季菜單「塔可有派對」，主打4款肉類主食口味，火烤牛排、鮮嫩雞胸肉、香酥鮮魚及蒜味鮮蝦口味；還有3款異國醬料，美式鄉村辣醬、田納西威士忌醬、香檸酪梨青醬，就是要讓你選擇障礙！
2024/05/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975945331
美粒果零加糖鮮果蘇打強調零加糖、真果汁等特色，葡萄、蘋果、蜜桃3款風味輕鬆找回自然感受。2024年5月16日至5月19日，美粒果限時4天於信義區打造「城市中 自然里」，消費者任一主題情境區拍照打卡，即有機會抽中品牌代言人劉以豪的親筆簽名照。
2024/05/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593942674
早期蘆筍汁罐頭被列為「蔬菜類」的商品，許多飲料大廠因為成本低廉紛紛投入蘆筍汁的生產，1967年警方曾在三重查獲一家地下工廠，專門生產冒牌蘆筍汁和黑松、七喜汽水。隨後台灣飲料市場進入1980年代後又出現了全新的發展，罐裝咖啡與茶飲相繼問世，蘆筍汁的盛況也因此逐漸淡去。
2024/05/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616941862
「北歐飲食法」特色為多食用全榖雜糧、莓果、富含魚油的海魚等等，遵循北歐飲食法的優點是，能補充許多良好的油脂、豐富的纖維，也能穩定控制血糖，甚至因大量攝取維生素D而能對抗憂鬱。而台灣也能參考北歐飲食法的特性，結合自身在地食材如優質魚類、苦茶油、水果等等，透過能就近取得的食材打造健康飲食。
2024/05/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098942224
2024年雪碧推出全新「透明瓶」，為經典口感換上透明新裝。「雪碧透明瓶」以嶄新面貌，融合友善環境的設計理念，從綠色轉變為透明塑料，以增加寶特瓶回收後被重新製成新寶特瓶的可能性。
2024/05/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111941412
金色三麥推出全新零糖質「白金生啤」，採用獨特非熱處理工法，鎖住頂級生啤酒風味，並使用100％純麥釀造，減糖不減風味，健身族也適合飲用。
2024/05/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739941355
迎接夏日迷客夏推出「夏日康波」系列新品，包含選用產銷履歷台南5號粉綠豆的「粉綠豆鮮奶冰沙」，杯杯現打且費時2.5小時熬煮。無酒精調酒系「夏日莫西多」加入現搗薄荷，「鳳梨康波綠/青」加入香甜飽滿的台農17號鳳梨，都是夏日清爽解渴好選擇。
2024/05/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098940929
天然的色素「紅麴」因含有Monacolin K能降低膽固醇和血脂，而「高膽固醇血症」是一個在初期難以察覺的疾病，除了定期健康檢查外，也能透過11個飲食建議和保健品來有效遠離、改善高膽固醇血症。
2024/05/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975940131
農業部曾估計寵物產業市值達600億元，商業發展研究院粗估寵物食品就占整體的50％、約高達300億元！但追查寵物食品業者申報量顯然與市場發展有巨大落差，可能存在多數未申報情況，為了降低食品衛生安全風險，加強寵物食品管理，修法、加強執法力度等皆是必須強化的方向，以提升產業競爭力和確保寵物食品安全。
2024/05/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357939891
一年平均銷售15萬個夏威夷披薩的台灣達美樂，於2024年3月18日起全面停止使用進口鳳梨罐頭，改用國產金鑽鳳梨，而這項改革背後的優良鳳梨供應商及專利「電磁保鮮技術」的加工廠都是十分關鍵的角色。從2021年起鳳梨暫停出口中國之後，隨著台灣達美樂宣布使用金鑽鳳梨，預計每年可增加1000公噸以上的鳳梨銷量，以行動大大支持了台灣在地農業。
2024/05/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852940543
萊爾富搶攻白金商機，改良自家究餡麵包，將麵包體變得更蓬鬆柔軟，另增加20%餡料！全新推出三種口味，「抹茶紅豆、復古牛奶糖、香濃咖啡」邀請消費者一同品嘗夾餡麵包的迷人好滋味。
2024/05/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111938510
桑葚酸甜的滋味是許多人的最愛，但桑椹表皮較脆弱容易受傷，因此在清潔上要格外溫柔且小心。正常情況下桑椹冷凍保存可放一個禮拜，而如果將桑椹製作成果醬形式保存，在未開罐的情況下最長能放置半年，甚至還能變成沙拉淋醬搭配食用。
2024/05/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616939160
目前尚無法得知茶樹最初種植的時間和地區，在過去突厥斯坦人咀嚼茶葉是為了「減緩食物短缺時長途跋涉的疲憊」，此外最早在叢林裡落腳的人或許也發現，以茶葉摩擦傷口，或拿磨碎的茶葉敷在傷口上包紮起來能加速癒合。
2024/05/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616938465
曾於2019年在美國掀起「炸雞三明治（Chicken Sandwich）」旋風的知名連鎖速食品牌「Popeyes」將在2024上半年來台開出首間門市，而其能夠打響知名度、如今在全球快速展店的成功關鍵在於其炸雞風味的正統性及巧妙的行銷操作。
2024/05/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111939510
馬修嚴選是在地精品無加糖優格領導品牌，生根於台南，全台第1間門市公園門市亦在2024年重新改裝，承載著品牌創立的初心，堅持「健康、永續、生活風格」品牌理念繼續服務消費者。2024年5月1日已正式開幕運營，提供限定照護腸胃組合，歡迎消費者前往選購並感受專屬於台南公園門市的獨特魅力。
2024/05/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470936384
年營收35億元的比菲多，旗下品牌包含「活益比菲多」、「植物の優」、「純萃喝」咖啡以及「質立」等。董事長梁家銘表示，行銷要訣為「回歸人性、經營認知，近10年比菲多也開發生活用品，例如旗下生活用品品牌「澡享」，透過多角化經營分散風險，同時也轉投資非常多相關事業，重視資源整合。
2024/05/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593936972
研究顯示，高脂乳製品有助於糖尿病前期患者恢復正常血糖、降低進展為第二型糖尿病之風險，然而目前科學界對於攝取乳製品和糖尿病前期進展為第二型糖尿病之間的關係，尚未達成共識。
2024/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470937184
國際餐飲集團使用在地農產已成世界趨勢，台灣達美樂以全新升級的「金鑽夏威夷披薩」展現了對台灣在地食材的支持。透過與本土小農的合作，不僅呈現了絕妙的口味，更是對台灣農業支持的體現。
2024/04/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470937289
台北寒舍艾美酒店與「池先生Kopitiam馬來西亞傳統料理」合作，自2024年5月1日起至6月30日止推出「探索獅城」南洋美食節。多道正宗新馬料理在台灣也吃得到，包含Mami雞、麥片海大蝦和肉骨茶等等。期間更限定加碼推出「亞參龍蝦海鮮桶」，酸辣風味與新鮮海鮮令人食指大動。
2024/04/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111937415
日本知名無糖綠茶品牌伊藤園發布一則手寫信，表達對大聯盟球星大谷翔平的支持。而大谷也在回信中提及自己對於經典系列「Oi Ocha 綠茶」的喜愛，更驚喜宣布與伊藤園簽下「全球合約」，雙方將有更多緊密的合作。
2024/04/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234936003
早期在毫無競爭對手的狀況下，養樂多的市占率是百分之百，但由於乳酸菌飲料技術門檻不高，養樂多開拓出乳酸菌飲料的市場之後，國內其他食品就開始仿效了起來。到了1980年代，養樂多的市占率已下降到百分之50，直至今天，養樂多仍舊是乳酸菌飲料界的霸主，市占率始終維持在百分之40至50左右。
2024/04/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234935708
英國主廚James Sharman攜手台畜旗下精品肉舖「ROU by T-HAM」在大直萬豪酒店開出「ROU X James Sharman」。這間餐廳不僅提供最正統英式口味的早午餐及晚餐，甚至餐盤中的血腸、培根到鮭魚等肉品都出自主廚之手。
2024/04/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098935722
可說是現代社會的文明病的腸躁症，又被稱為大腸激躁症，屬於功能性腸胃道疾病，患者通常會有慢性腹痛合併腹瀉或便祕，並常伴隨著緊張、焦慮，甚至憂鬱的症狀。最新研究發現，相比針對症狀給予藥物治療，採用低FODMAP飲食與低碳水飲食，對於腸躁症的改善更有效。
2024/04/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5616934465
中國的「茶磚」貨幣歷史悠久，由茶葉壓成塊的茶磚貨幣，不但是食材，也能拿來以物易物。一般貨幣往往流通越遠、價值越低，茶磚貨幣離產地越遠反而越有價值。最早是用牛隻的力量壓出的粗糙茶磚，現在已經由機械取代，硬度直逼花崗岩。
2024/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852935346
擁有豐富影視周邊開發經驗的瀚草文創，在「《八戒》：決戰未來」嘗試新的電影宣傳模式，以主角八戒愛吃的甜甜圈為發想，延續甜甜圈在劇情中代表友情、家人的意象，聯合拾光FoodChill共同開創食品的不同可能性，期待透過味覺引領觀眾進入劇情中，更希望大家能共同參與這項特別的集資計畫。
2024/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593933277
「蜜蜂工坊」為保障純蜜品質，從源頭採購至生產嚴格把關。採取全檢驗制度，藉由HPLC、ELISA等科學方法確認純度、新鮮度、安全性。倉儲系統溫控保鮮，產品標有獨立批號，消費者可透過網站查詢。「蜜蜂工坊」致力提供可追溯、品質優良的蜂蜜，讓消費者放心選購。
2024/04/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975935134
腸道疾病和飲食與營養有關，腸激躁症患者可透過低FODMAP飲食來改善腹痛、脹氣等症狀。慢性便秘則是因為缺乏纖維導致，因此可以透過補充高纖維食物與水分來排解功能性消化不良者則能從小分量飲食、減少高脂肪食物攝取著手。
2024/04/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234933708
摩斯漢堡推出3款全新口味漢堡，「豚角煮珍珠堡」還原九州長崎特色料理；「山海日珍珠堡」海陸風味一次滿足；「紫蘇梅豬排堡」層次豐富清爽無負擔。另外，迎接母親節摩斯也推出「繪畫傳心意」，將溫暖分享給每位媽媽們！
2024/04/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852925749
2002年台灣加入世界貿易組織開放農產品進口，導致稻米價格崩跌，政府除了透過休耕獎勵來降低生產之外，也制定許多法令來「活化」農地，加上當前台灣綜合糧食的自給率偏低，加劇台灣農地休耕情。台灣人若願意多支持本地環境友善糧食米飯，便有機會阻止越來越多農地流失，同時也能替台灣未來留下一線生機。
2024/04/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975933039
針對癌友的飲食，營養師一般是不建議攝取「米」字旁的「糖」，譬如點心零食、蛋糕飲料，因攝取過多糖類確實會使免疫力容易下降。不過「酉」字旁的醣類可以提供身體足夠熱量，像主食類的飯、麵。雖有研究指出在戒除所有澱粉醣類後，有助於殺死癌細胞，但現有資訊多是以「癌症末期」的行為影響來作探討，實際關聯並非絕對明確。
2024/04/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470933184
「米其林綠星」於2020年首次頒發，而在2023年為台灣摘下米其林綠星評等的高雄「THOMAS CHIEN」廚藝總監簡天才及台北「小小樹食」行政主廚徐兆麟Tim，於2024年4月19日聯手推出一日限定無肉菜單，一同響應世界地球日。
2024/04/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470932889
2024年3月22日日本「小林製藥」宣布自主回收旗下含紅麴之5項機能性標示食品，原因是該公司接獲民眾攝食前述食品後發生腎臟疾病之通報，後續更驗出罕見高毒性的「軟毛青黴酸」。紅麴為近年熱門保健食品，究竟污染事件是如何發生的？來聽聽台灣大學生化科技系名譽教授潘子明的說法。
2024/04/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234932603
研究表明，採用健康植物性飲食，選擇全穀類、蔬菜和水果等食物，能有效降低罹患阻塞性睡眠呼吸中止症（OSA）的風險。
2024/04/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739932758
香色餐廳主廚邱一中在全新春季菜單中以「槍與玫瑰」Guns Ｎ’Roses經典神曲為靈感設計，回應主廚在海外習藝歷程記憶，透過歌曲層次邏輯為設計，分別選用乳製品、龍蝦、羅勒、紹興酒與蔬菜為主角，由簡到繁堆疊出5道菜色。
2024/04/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111932815
全球美食資訊平台TasteAtlas公布2024年「世界最好吃的甜甜圈」排行榜，歷史悠久的傳統小吃韓式炸麻花捲獲得第4名。近來，在韓劇、電影的飲食文化傳播發酵，以及年輕一代重拾復古經典挖掘新價值的文化思維，為這項美食開闢出一條國際通路。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098932227
沖繩Orion奧利恩2023推出零醣啤酒「Orion Zero Life」大受好評，2024年再次回歸全新升級，打造三倍麥芽升級版，選用沖繩伊江島產大麥、沖繩縣產小麥及沖繩北部山原水釀製，透過全新釀造糖化與過濾技術將麥芽香氣完整封存，三倍麥芽含量帶出一般市售低醣或零醣啤酒少有的麥芽香氣。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739932558
三小市集為國家發展委全會支持的地方創生與青年培力計畫，在地耕耘已邁入第12年，並與超過120位農家職人合作。2024年4月18日至4月21日集結了23家農家職人與百年品牌，攜手各地夥伴跨過濁水溪以北，於SOGO復興館舉辦「地方野食力：春季地域物產展」，推廣地方老產業的創新技藝。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234932708
2024年4月18日由飲食專業媒體《食力》和飲食群募平台《拾光》所主辦的「創業食刻」講座，4月份場次邀請到「元家企業」執行長顏志杰、「天一本草」董事長陳慧娟、以及「悟饕池上飯包」總經理李鎮岳，共同交流在飲食創業路上的甘苦經驗談、對市場的洞悉、以及是如何走出屬於自己的路。
2024/04/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470931689
罐裝咖啡代表性品牌紛紛推出新品！伯朗咖啡世界藏家系列推出新品「五國頂級美式」與「五國特選拿鐵」，精選5國5款精品咖啡豆，使咖啡風味更有層次。韋恩咖啡迎來30週年，由設計師顏伯駿打造全新包裝展現極簡美學，同時也推出新品「韋恩咖啡特濃摩卡」，採用100％咖啡原豆，搭配紐西蘭天然乳源以及荷蘭進口可可粉。
2024/04/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975931839
MINIMAL在溫度為主的架構下，梳理冰淇淋於零下多種溫度帶的豐富口感，並佐以春季植物調性的花草木氣息，串連經典、新創單品共7道式套餐，於2024年4月19日起正式推出，捎來春季的沈穩綠意。
2024/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593929870
英國肯德基於2024年首次推出了營養進展報告，公開將以4大方向：菜單創新、重新調整配方、尋找外部合作夥伴、營養資訊，為顧客提供更健康、營養的食物，並承諾每年都會更新報告，揭示如何與消費者共同邁向更健康的旅程。
2024/04/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470928682
夏日即將來臨，阿利博士教你利用中藥藥浴法、減脂茶DIY和三道美味簡易排毒餐，來消解炎夏熱膩、促進新陳代謝更維持健康並提升生活品質。
2024/04/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616928668
即使現在市面上精釀啤酒琳瑯滿目，自釀啤酒依舊有它難以被取代的魅力。由於自釀啤酒不得販售，生產者多數不以賺錢為目的，而是將心力專注昇華風味，藉以繪出自釀啤酒獨特亮眼的光。
2024/04/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616925763
大蒜全株可食，發芽後也可食用。其多元功效從古就備受推崇，特殊的植化素使它具有幫助血液循環、刺激食慾與增強免疫力等功效。近來日本更加工成黑大蒜，使其具有更高的抗氧化力也降低臭味。
2024/04/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111928618
序序茶紅茶莊園宣布插旗勤美商圈，開幕活動持續10天，讓消費者有機會親臨現場感受紅茶的魅力，並品嚐最新推出的「皇家紅茶」，發掘從未發覺的好滋味！
2024/04/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098928820
呼應4月世界地球月，台灣貝果第一品牌好丘Good Cho’s與台灣在地精釀品牌「啤酒頭釀造」以永續為概念，使用剩食物料啤酒粕及NG貝果打造「柑幾杯貝果」、「好搭精釀啤酒」。
2024/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234927606
食物隨著工業技術的進步，我們除了擔心食材不乾淨、食物來源有問題之外，最常被忽略的是常常「吃太多」。我們常常吃超過熱量需求的食物，也常吃下高度加工的製品，而導致吃得愈多但愈不營養。因此應該找回對食物的「選擇權」，吃得健康也吃得安心。另外，在消費上也能挑選對環境友善、對健康有益的食物與產品。
2024/04/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098925820
10樣菜，又名10香菜、什錦菜、如意菜。顧名思義用上10種素菜，其中5種得切細絲，黃豆芽得摘去尾鬚，10樣菜必須每樣菜分開炒，最後才用小火全部拌炒在一起，且是乾炒無汁，不同家族家傳做法略有出入。
2024/04/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739927456
國產文旦柚加熱後經常偏苦澀，桃園農改場成功開發台灣第一支風味清爽且成分天然的「三寶柑果茶醬」柚子茶，加上利用簡易去籽及低溫萃取技術，以三寶柑果茶醬為基底創造出風味清新且成分天然的柚子茶。此外，三寶柑果皮肥厚，口感Ｑ彈香甜，也非常適合製成果皮糖。
2024/04/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357928294
吳寶春師傅將日本技術帶到台灣，並從2024年4月3日起開始在吳寶春麥方店販售以「神奇魯邦30％」概念升級最店內最受歡迎的9款新臺味果子麵包，而改良後的麵包體更加蓬鬆柔軟且易食！
2024/04/03 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5470927882
食藥署公布了2023年度十大違規廣告，其中裁處案件破萬件較去年增3000件以上，裁罰金額也增加1.7倍。民眾看見神奇、吸引人、具有療效等廣告勿衝動購買，需先查證資訊或詢問專業醫師。
2024/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098926925
天賜良行2024年攜手北中南三大烘焙名店推出永續禮盒，嚴選集結在地食材，呈現台灣時令性水果製成的甜點。如LA ONE推出「柚子百香棉花糖酥餅」，使用台灣百香果泥製成棉花糖、撒上酸香柚子丁，再結合法式甜點手法，化身布列塔尼酥餅；法朋Le Ruban Pâtisserie的「香檸鳳梨酥」則將台灣金鑽鳳梨炒成醬，加入帶有花香的黃檸檬，再搭配帕瑪森起士餅皮，呈現鳳梨酥的新風貌。
2024/03/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111926218
青香蕉中含有抗性澱粉及膳食纖維、維生素C、蛋白質、鎂離子和鉀離子，製成粉後加入烘焙品中，可以當作機能性麵粉來使用，也能永續環境達到減少剩食的效果。
2024/03/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470925587
2024年3月19日，美國心臟協會於芝加哥舉行的「流行病學和預防│生活方式和代謝健康科學」會議上，上海交通大學發表回顧2003年至2018年美國國家健康和營養檢查調查（NHANES），與美國疾病控制與預防中心的數據庫進行比較，探討進食時間與死亡率之間的關係，發現168斷食與進食時間12至16小時相比，心血管疾病死亡風險增加91%。
2024/03/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852924244
農試所歷經8年育成番茄新品種「台農2號（糖馨）」，相較其他種小番茄更耐高溫，討喜的黃色高球形外觀、糖度高且自帶香氣。預計2024秋天開始供應種苗，期盼讓台灣小果番茄品種更具多樣性。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975923832
全球咖啡3大產區分別為衣索比亞、巴西與薩爾瓦多，衣索比亞是咖啡發源地，也因此擁有許多品種與風味的咖啡豆。巴西是全球咖啡豆最大的生產國，因為二戰後濃縮咖啡的流行，也讓「去皮日晒法」在巴西咖啡莊園盛行。薩爾瓦多因內戰使咖啡種植技術沒跟上現代化，反而保留了許多舊有品種，其咖啡口感厚醇、風味繁複。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852924044
台北美福彩匯自助餐廳推出「炙味．火烤季」，匯集多種主廚嚴選頂級食材，從主食到甜品、從午餐到晚餐，以炙燒、碳烤獻上各式頂級香郁美饌。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357924094
拉麵品牌花月嵐於2024年3月28日迎接第35間分店「新光桃園站前店」，歡慶開幕將於3月28日祭出人氣商品「大蒜拳骨拉麵」半價優惠，此外更有多重好康活動滿足拉麵迷。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234925006
高雄農改場自2018年輔導轄區農友，利用網室、產銷調節及減藥綜合性管理等技術，成功生產安全優質的早春百香果，且產季只到6月。高品質的百香果，在自然成熟落果後5到6天，香氣濃郁、果汁糖酸比恰到好處，為最佳賞味狀態。
2024/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593923070
從前澳洲常見「MILK BAR牛奶吧」，販賣許多生活雜貨及食品，是人們聚集的好去處。隨著時間過去，在街角的牛奶吧一間間不同了，有些不敵時光的便駐足在人們的回憶中，有些幸運的則由新生代經營者接手後展開了新的風貌。
2024/03/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616923363
1958年創立的御鼎興純手工柴燒黑豆醬油，已經傳承到第三代，經常遇到客人要求希望「不要太鹹的醬油」的需求。但是要醬油吃起來不鹹，通常要經過後製加入添加物或糖來進行口味上的調整，所以想要吃原始風味醬油的消費者，應該要有一個口感認知是，「醬油本來就是先鹹後回鮮」的味覺歷程。
2024/03/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111914011
現今保健食品有膠囊、錠劑、粉末等多元型態，差異原因涉及保健成分原料、劑型與製程、吸收率、保存期限等，從消費者食用端來看，劑型也與方便性、普及性有關聯。
2024/03/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357921399
GODIVA推出2024春季復活節系列與精緻可口的迷你塔巧克力、輕巧便攜的夾心巧克力豆系列，為走春郊遊、優雅奢享的春日午茶時光增添甜蜜意趣！
2024/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975921432
2024年世界口腔健康日，台灣瑪氏攜手家樂福文教基金會共同維護民眾口齒健康！口腔問題容易引起其他疾病，若出門在外不便刷牙時，英國文獻研究指出，嚼食無糖口香糖也有助於降低蛀牙發生率。
2024/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470920587
「台灣每年的稻米過剩量高達30萬噸，我們珍惜大地資源，願意幫米找出路。」 舊振南總經理李立元強調，邁進舊振南135週年新里程的此刻，肩負使命感推出「EATMI永續善食計畫」，打造全台第一座米榖粉生產線，用米製作無麩的乳酪米蛋糕，成就與土地的共好，也能讓大眾享受到更健康美味的糕點。
2024/03/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616913966
以色列食品新創Forsea Foods正在以類器官（organoids）培養技術開發人造鰻魚肉，以減緩過度捕撈及污染危機。人造鰻魚肉預計2025年上市，價格將落在每公斤250美元左右，與野生捕撈的鰻魚相當。
2024/03/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098919223
3月18日為國際早餐日，三大超商7-ELEVEN、全家與萊爾富分別祭出超值早餐組合優惠，上百種餐促組合皆為銅板價。另外還有更多限時優惠與活動，吃早餐也有小確幸！
2024/03/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470918285
因阿蘇火山群而聞名的日本熊本縣，出產許多在地優質農產品，其中更有4項是熊本特產。釀酒老舖「亀萬酒造」出產日本清酒，特別的是在釀造過程會加入「冰塊」，為的是降低酒醪的溫度，讓清酒口感更順喉。高級茶葉品種「冴綠」，在寒流來臨時會刻意讓茶葉結冰，目的是防止茶葉周圍的溫度下降過度。以紅色芋頭莖部醃漬而成的「赤芋漬」，因外型相似馬肉而被稱作「田馬刺」。
2024/03/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739919259
麻古先前推出「史努比芝芝可可」廣受好評，但也有許多粉絲扼腕錯失。因此在3月14日情人節當天，「史努比芝芝可可」再度快閃回歸，懶萌史努比與絲滑可可陪你一起度過最甜蜜的情人節時光。此外，麻古也找了知名設計師設計Snoopy聯名杯，史努比控必須收藏！
2024/03/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975911235
根據財團法人食品工業發展研究所（簡稱食品所）ITIS調查，乳酸菌長年穩占膳食補充劑市場規模排名Top1。而護眼需求的提升，自然帶動主打視力保健的「葉黃素」商機也跟著茁壯。根據《食力》調查顯示，有31.2%的消費者因為疫情而多吃綜合維他命、26.6%則補充維他命，反應疫情下讓消費者更加注重自身營養的補充。
2024/03/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234917809
在台灣拉麵市場中，鷹流拉麵創辦人鷹峰涼一堅守「真正日本的拉麵」理念，以耗時耗力的精湛工藝和原汁原味的口味在台灣打造出多個品牌。他強調合理價格和日本口味的堅持，遇到困境時甚至寧可關店，展現了職人精神。雖然面臨食材取得不易、人力缺乏等挑戰，但鷹峰涼一持續學習和傳承日式拉麵文化，在台灣拉麵市場中扮演著重要角色。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234913904
血液中的尿酸如果過高，會在關節等處形成結晶，是痛風的基本成因。長期高熱量、高（果）糖的飲食、攝取酒精過量都會引發尿酸過高，應該從減少從飲食裡攝取高嘌呤（普林）的食物著手，少喝手搖飲、滷汁、肉湯、酒精都是必要條件。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616917166
50樓Cafe自助餐廳自3月15日至4月30日推出地中海饗宴，帶領饕客飽嚐摩洛哥燉羊膝、西西里章魚沙拉等琳異國美食。遠東Cafe麵點主廚馮永田也將再度駐點客座，帶來四川擔擔麵、陝西臊子麵等道地麵食。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852917247
白色情人節帶心上人來先喝道！首推「英式玫瑰拿鐵」，「輕焙穀麥拿鐵」、「英式水果茶」也是好選擇。另有情人節限時2天會員第2杯半價優惠活動，快來先喝道品嘗高質感手搖飲！
2024/03/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111918116
花蓮織羅部落種植「葛鬱金」，在「找回原力－原鄉生態永續新農業核心技術研發與擴散」計畫協助下，開發其相關加工加值技術，協助織羅部落發展自己原鄉特色的農產加工品。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739918859
「GEORGIA 喬亞咖啡」為在日本創下連續9年累積銷售量第一的即飲咖啡品牌，透過精準滴濾工法打造細緻口感，主打「手沖咖啡的品質，罐裝咖啡的價格」，並鎖定上班族群體，力圖成為上班族忙碌日常中的辦公良伴和最強神隊友。
2024/03/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739916859
新竹「或者新州屋」由古蹟變身成「飲食」、「料理」、「社交」為主軸的複合式空間，2024年3月正式開幕舉辦「掀屋子派對」開幕活動，預計有30個以上品牌將共襄盛舉，透過或者新州屋的展示空間陳列，讓大家認識各類地域飲食及品牌故事。
2024/03/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852917447
必勝客在2024年3月11日推出灑滿玫瑰風味粉及糖粉的「粉愛你花圈比薩」，還精心設置多款「示愛字條」隨贈於餐盒內，為情侶們打造浪漫白色情人節。
2024/03/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739917059
Niseko2024年3月新品推出4款全新口味「紅茶奶蓋」、「葡萄乾奶油餅乾」、「海鹽焦糖」、「芒果優格」，將北海道十勝純淨乳源與嚴選優質食材，打造多層次、口感分明、優雅輕奢感的大人系精緻乳雪糕，入口即享精緻豐富味蕾感動！
2024/03/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470917180
台灣麒麟搭配春季賞櫻熱潮，推出「春遊開醺Chill」的春季限定「一番搾櫻花設計罐」。此外，即日起於全台7-ELEVEN門市購入指定「午後の紅茶」系列商品任5瓶，就能把限量「卡娜赫拉的小動物」周邊產品帶回家；購買KIRIN一番搾或淡麗系列多入組，不僅享85折優惠，更可以百元加價購入露營折疊椅或造型毛毯枕。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098911328
紐西蘭最出名的瑪奴卡（麥盧卡）蜂蜜經過各國研究，確定具有幫助傷口癒合、維持口腔與呼吸道健康、預防胃潰瘍及幫助消化等功效。此外，麥盧卡蜂蜜由於產量稀少，導致價格昂貴，一瓶大約價值台幣2、3千元不等。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616912661
現在隨處可見的三養辣火雞麵，是由三養集團的媳婦金庭修投住大量心血才研發出的產品，此商品推出至今已賣出超過50億份，不僅救活當初一度破產的三養集團，更收服了大批嗜辣消費者的胃。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593916578
傳統「爆米香」的材料是稻米，而農業部高雄區農業改良場農產推出以富含維生素E、米穀醇及膳食纖維的糙米作為原料，除了提高了營養價值，也讓口感更加香脆膨鬆。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739916754
可口可樂公司目前在台灣市場提供13個品牌、超過30種以上的產品與口味，涵蓋氣泡飲料、氣泡水、果汁、茶飲、運動飲料等，此外也不斷調整產品配方、減少飲料含糖量並持續推出新商品，其中「可口可樂」ZERO SUGAR就成功在台灣帶起無糖、無熱量的氣泡飲風潮。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470914885
過去的阿華田只有沖泡飲品，不過近年推出的零食及抹醬都掀起了熱潮，而在2024年3月6日更是在7-11全新上市阿華田抹醬餅乾杯！
2024/03/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593913178
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年2月提供6檔免費試吃體驗，共吸引超過9千人次關注，近2千多名《食力》會員申請。試吃品項除了酥脆可口的蘿蔔糕餅乾、酸甜軟糖，還有許多經典零嘴！你竟然還不知道有這麼好康的事？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/03/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234911209
隨著全球兒童和成人超重和肥胖率不斷上升，各界開始重視針對100%果汁的攝取建議。美國醫學會期刊JAMA發表《兒童和成人100%果汁的攝取量與體》相關研究，指出100%果汁攝取量不只與兒童BMI的小幅增加有關，也對成人體重增加有關聯。
2024/03/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470910285
其實綠咖啡並不是一種特定品種的咖啡，它是用未經烘焙的咖啡豆萃取而成。而綠咖啡富含綠原酸，可有效降低糖分吸收、促進新陳代謝，因此成為預防糖尿病、三高與心血管疾病的好幫手。
2024/03/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111911411
「全家」抹茶「技」於2024年3月6日起展開，除了引頸期盼的抹茶霜淇淋回歸，minimore甜點、酷繽沙、烘焙麵包等多元品項也結合抹茶口味共同推出，多樣品項於2024年3月限定嚐鮮優惠，期盼滿足所有抹茶控的味蕾。
2024/03/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739911859
高雄櫻花季即將在2024年3月22日開始，而7-ELEVEN門市也將在3月6日推出多項限定新品，其中涵蓋咖啡、鮮食和零食，多項產品都推出與櫻花相關的主題，讓民眾也一同享受春日氛圍。
2024/02/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357910792
得舒飲食能幫助降低心血管疾病的風險和膽固醇，主要是多食用全穀根莖類、蔬果、白肉、堅果等健康的原型食物去替代加工食品。除此之外，採取S-ABCDE原則建立健康生活型態也是非常重要的。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739909052
日本擁有豐富的生態資源，如北海道有鮭魚、廣島盛產牡蠣、北部沿岸盛產松葉蟹等。而日本人除了善用當地食材，也樂於從中發想出各式料理新意，久而久之逐漸發展出各地極具特色的飲食文化。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739910354
台北市糕餅商業同業公會攜手數據內容平台「網路溫度計」舉辦2024台灣烘焙大賞，分別以潛力獎、TOP30兩大評選活動，選出全台最受歡迎甜點，就要烘焙迷一飽口福。
2024/02/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593908676
從1997到2016年起，台灣女性罹患乳癌的盛行率增加，因此 如何維持生存者健康和生活品質成了重要的課題。目前有許 多食物都被證實可以為生存者提供幫助，包括全穀、根莖、 堅果、種子、魚類都可以增強放射線治療效果及精力。此外 熱量和蛋白質更是維持良好狀態所需加強的營養重點。
2024/02/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470909583
酷聖石首度聯名立頓推「茶歐蕾浪漫曲」，還有敲碗回歸檸檬冰淇淋「香檸交響曲」，以及新口味脆餅「檸檬風味糖霜沾醬脆餅」將於2024年2月23日起至4月18日同步於酷聖石直營門市開賣，還有一系列新品上市歡慶活動千萬別錯過！
2024/02/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111908414
青花菜對肝臟解毒有許多好處，但是在細密的花蕾之中總是很難完全除蟲，建議葉片或不漂亮的地方先切除以避免後續清洗時交叉污染，再以流動清水沖洗花朵上方的部分、以小刷子清洗，最後快速川燙進一步去除系統性的農藥。
2024/02/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852908440
減醣飲食策略的第1步，需要先評估自身情況，再接續採用合適的減醣策略。針對輕度減糖者，建議不吃白糖、蔗糖，每餐醣分攝取量約65∼80公克，白飯減至平時的3分之2。而針對中度減醣者，則建議每餐醣分攝取量約50∼65公克，白飯減至平時的2分之1，攝取足夠的蛋白質，每公斤體重需攝取1∼1.5公克的蛋白質。
2024/02/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357909290
必勝客推出「爆米香跳跳糖比薩」，爆酥脆的爆米香與爆跳口感的跳跳糖交相輝映，再融入超濃郁的吉比花生醬，多重層次在口中瞬間綻放，撒上花果香的玫瑰粉，整體有如粉色鞭炮，每一口都炸裂你的想像！
2024/02/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470909383
全聯、大潤發甜點草莓季齊登場！2024年2月23日起至3月21日全聯推出We Sweet草莓甜點共計8款新品，大潤發也推出多款草莓甜品，快在春天來場「莓」好相遇。
2024/02/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470907183
味醂的主要成分為糖和酒，起初日本人將其視作一種昂貴的高級酒。後來江戶料理多以海鮮為主，以味醂做調味料可有效去除海鮮腥味，味醂才逐漸成為調味料。而因味醂代表有錢人的調料，普及生產後也常見庶民將此調料入於日本各式料理中。
2024/02/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470908183
2024年為萊爾富35週年，因此萊爾富也推出了限量「35週年金錢卡」，除了紀念外卡片內更有350元購物金與隨機好禮，更有機會抽中現金1萬元。而是逢農曆年大魚大肉之後，萊爾富與營養師張馨云合作，推出4款活力餐與輕食商品，讓民眾能在超商就能補充滿滿蛋白質。
2024/02/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470908583
迎接「2/22世界地瓜日」到來，連鎖超商7-ELEVEN、全家與萊爾富紛紛推出多樣商品與優惠。地瓜作為高營養價值原形食物，又是許多上班族和學生族群早餐首選，趁著世界地瓜日趕緊來嚐鮮！
2024/02/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357907090
加州葡萄乾天然美食療癒味蕾，「食驗室」高分評價的背後，是其營養豐富、無添加糖的品質保證，帶來的是一份天然與美味的享受。
2024/02/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593906876
保健食品的原料來源大致可分為動物、植物、微生物類及其他。不論是何種類別的原料，在開發時均須透過多項研究實驗來證明其功效。而相同原料的萃取物，使用不同製造方法，最終效果可能也有差異。建議民眾在選購保健食品時應仔細挑選經過驗證可信賴的產品。
2024/02/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852907545
因食品包裝中的字眼常常使消費者誤會其內容物之含量，因此衛生福利部於2024年2月19日發出公告，針對包裝食品營養宣稱進行修正，不得標示「高、富含」維生素或等同意義等詞句。
2024/02/18 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234907002
在花東縱谷間的豐饒物產，吸引來自德國的Andreas與妻子陳思樺成立綠點酒莊釀造屬於花蓮的酒，以金針花為靈感，跨越語言界限，搭起人與人之間的美好橋樑。
2024/02/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852906840
醋是現今不可或缺的調味料之一，而根據原料的不同，製程也有所改變。除古老的紅酒醋、穀物醋外，也有為追求華麗風味誕生的烏醋、浸漬醋等。這項調味料不僅可取代鹽成為減鈉的好選擇，更飽含豐富的有益好菌。
2024/02/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852906945
「舞鶴公主」陳韻庭發揮舞鶴特色結合「茶」與「咖啡」，帶領遊客體驗自然的美妙，品味在地的滋味。
2024/02/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975905838
我們體內還有第2個生理時鐘，稱為「餵食鐘」（feeding clock）。有科學家改良前人飲食法，建議先在飛抵新時區的12至16小時之前嚴格禁食，坐飛機的期間則不只要多喝水，而且也只能喝水。這樣身體就會自動進入停機狀態，抵達目的地後就可重新開機，完全就跟你的生理時鐘一樣。
2024/02/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975906733
作為超商龍頭之一的全家便利超商，董事長葉榮廷認為2024年零售業必須高度關注「長趨勢」與「快變動」兩項趨勢，同時也考驗著超商的動能及驅動力能否因應市場變化。而超商零售業要脫穎而出，如何將顧客需求擺在第一位置，將會是成功關鍵。
2024/02/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739905452
餅乾、蛋糕、碳酸飲料、蜂蜜、白飯及精製麵粉製成的麵條、饅頭等食物屬於簡單碳水化合物，而小米、糙米、豆類、地瓜、玉米等都屬於複合碳水化合物食物。白飯精緻加工之後導致一部分營養流失，營養成分不完整，而糙米維生素、礦物質及膳食纖維，膳食纖維的飽足感強，更耐餓且更有利於減糖
2024/02/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111905214
市售常見9種麵包熱量大揭秘！奶酥口味居然只排第二？
2024/02/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234905802
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年1月提供12檔免費試吃體驗，共吸引超過1.8萬人次關注，3千多名《食力》會員申請。試吃品項除了令人垂涎的越南河粉、蜂蜜蛋糕酥、唇齒留香的鹹蛋黃口味蝦餅，還有高單價蛋白飲！你竟然還不知道有這麼好康的事？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/02/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111905014
「糖質制限（此為日文，中譯為：醣質限制）」正流行，但要嚴格執行飲食控制往往是最困難的，許多人因為過程麻煩又遇失敗往往便放棄了。常見的PDCA模型卻是幫助的最佳工具，透過模仿成功案例、視覺化飲食過程、設計快速檢視工具與檢討失敗因素，4步驟便能成功低醣飲食。
2024/02/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852901640
膳食補充劑及保健食品在台灣的市場規模逐年增長，攤開2019年至2022年的品牌版圖，可以看到民眾熟知的傳統品牌年市占率不增反減，究竟這塊千億大餅有哪些品牌搶得商機？
2024/02/01 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739904757
山海正甜，風土作物幾分甜？吉安鄉農會以創新冰品，將花蓮的美味帶到世界，呈現農產品的真材實料與當地風情。
2024/01/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975904533
褪黑激素本來就是身體裡的一種天然荷爾蒙，人體需要它調整生理時鐘，近年成為化解失眠的代名詞，除了助眠，也有預防心血管問題、預防季節性憂鬱、控制血糖、對抗敗血症、有益眼睛健康等等益處。
2024/01/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593904171
立川漁場坐落於花蓮壽豐，在這片寧靜的山水間，以黃金蜆為主打，秉持著對土地的敬畏與對環境的保護之心，打造一個友善環境農業的典範。
2024/01/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975904638
「好禮成杉 永續禮盒」由LA ONE、法朋與旺萊山共同合作，展現高品質烘焙工藝、強調品牌對於在地食材和永續發展的重視，同時顯示台灣飲食產業對於永續發展的關注和積極參與。「好禮成杉 永續禮盒」於「拾光FoodChill」飲食群募平台進行販售，透過這樣的方式使消費者品嚐到具質感的點心外，也讓他們成為永續發展計畫的一部分。
2024/01/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593904371
全台第1間麥當勞「台北民生餐廳」在2024年1月28日麥當勞40歲生日這天重新開幕。麥當勞代言人蔡依林特別親自設計、與皇后陛下團隊共同製作翻糖生日蛋糕，祝福麥當勞40週年生日快樂。
2024/01/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234903907
越來越多人願意為了異國美食而飄洋過海。若能理解不同國家語言的餐飲單字，不但可增加對餐點理解深度，也讓自己拓展不同層次的鑑賞力。澳洲美食雜誌《delicious.》曾揭示9大美食難字，針對這些較為艱澀的美食字彙，最佳的學習方式可能還是看羅馬拼音、聆聽音檔，以利直接跟原文發音接軌。
2024/01/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234903602
五度榮獲世界最佳餐廳之一的Noma餐廳預計2024年底歇業。2023年時透過走訪Noma餐廳蔬菜季，品味創意的蔬菜佳餚，感受舒服滿足卻不冗長的絕佳饗宴。
2024/01/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593904076
麥當勞為慶祝在台40週年，首度聯手在地設計師團隊「Five Metal Shop」，以Y2K的慢網速風格連結重新詮釋經典四人物「麥當勞叔叔、大鳥姊姊、奶昔大哥與漢堡神偷」，並推出限量馬克杯對，除此之外，歡慶生日當天，代言人蔡依林親自設計並與皇后陛下團隊也共同製作翻糖生日蛋糕給予祝福！
2024/01/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739903157
農曆新年即將來臨，春節禮盒採購潮已然展開。天賜良行2024年以「永續」、「共好」為主軸，攜手北中南三大烘焙名店「Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊」、「LA ONE」與「旺萊山」，共同推出內外品質兼具的糕點組合「好禮成杉 永續禮盒」，於2024年1月5日搶先於全台首個飲食群募平台《拾光FoodChill》熱烈募資中！這不僅是一份美味的禮物，更是對台灣在地食材與永續發展的呼應。
2024/01/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357902490
春節期間，由於容易連續多日都吃豐富的大餐，高血壓患者尤其需要注意飲食調理。除了選擇降血壓的食物外，食用一些既能健脾養胃又有助於減脂的粥品是一個理想的選擇。現代醫學研究曾證實，食用粥對身體有益，從現代營養學角度來看，米湯富含維生素B群、菸鹼酸、磷、鐵等礦物質，以及碳水化合物和脂質。建議在米湯中加入少許鹽，以幫助腸道更有效吸收其營養。
2024/01/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593902476
美國的調味料大廠McCormick預測2024將是「酸甜酸甜」的一年，各種醃漬或發酵的食品，都會跳進食客的餐盤裡。而「第三文化料理」（third-culture cuisine，指雙親背景以外的飲食文化）的興起將帶動各國的滋味席捲餐廳，將「融合料理」（fusion）提升到更精巧的境界。
2024/01/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470900183
迎接龍年，新東陽推出「水龍迎瑞」年節禮盒，結合優質肉製品與鶯歌陶瓷工藝，象徵繁榮幸運。精選豬肉製成的肉乾，口感紮實甘甜，搭配飛魚卵和金錢豬肉乾，展現新年寓意。限量1500組的瓷禮盒蘊含龍年吉祥，内外兼具美學，新年送禮好選擇！
2024/01/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739901557
人體腸道素來有「第二個大腦」之稱，因其擁有自主神經系統，也與人體的營養提供、免疫系統、腦部發育等諸多功能息息相關，為主動守護腸道健康，可以食用益生菌。益生菌的菌種菌數與其效用是否成正相關，向來有很高的討論度，食藥署也正持續建立益生菌相關檢驗方法，讓各廠商未來能向消費者提供清楚的菌株履歷、機能功效及相關研究報告。
2024/01/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234901507
《食力》2023年1月份透過「吃心安還是保平安？營養保健食品消費行為大調查」問卷調查，將消費者以年齡層分為「Y世代」與「X世代」，分析不同年齡的保健需求，發現Y世代更在乎價錢、X世代注重產品認證！
2024/01/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852900945
新南糖廠專產黑糖已71年，面對同行激烈競爭，新南糖廠開發電商通路、與各大異業合作，交出漂亮成績單。老工廠能站穩腳步甚至創造新商機，歸功於副總經理帶領改革，包括將師傅工標準化、追求食安認證，並在重整人力資源的同時也確保了老員工的續用。
2024/01/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593900971
明治初期日本西洋餐館開始販賣肉類料理，連帶掀起苦味啤酒風潮。東京商人們為了進軍本地啤酒市場，專為日本人推出了一款從口感到名字以至於價格均符合人民取向的啤酒，「麒麟啤酒」就此誕生。
2024/01/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593902076
天然紅色食用色素「紅甜菜色素」從甜菜根莖中萃取，主成分為甜菜苷，不僅素食者可食且有抗氧化性質，然而植物中可以萃取出的甜菜苷非常有限，還會受到耕作土地和氣候變化的影響，因此效率低、成本高；丹麥科學家們利用常見於乳酪中的解脂耶氏酵母（Yarrowia lipolytica），使用葡萄糖作為碳源進行發酵，成功大量生產出甜菜苷。
2024/01/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616901369
12月至隔年4月是小果番茄盛產期，小果番茄有豐富的礦物質及維生素A、C及鐵質，屬於低升糖指數水果，尤其鐵質為蘋果的8倍、奇異果的2.7倍及櫻桃的4倍。此外，番茄更含有豐富的茄紅素，具有抗氧化效果，適合大眾食用。
2024/01/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975901133
在5種常見米飯種類（白米、糙米、胚芽米、五穀米、紅藜 ）中，白米去除所有米糠層及胚芽，雖然經過精緻化後營養會流失，但因為鉀含量低，反而很適合腎友吃。而減肥糖友則建議食用糙米，糙米僅脫去穀殼，留下胚芽及米糠，膳食纖維高很適合減重者、糖友助降三高，但腸胃功能、腎功能不好的人最好先諮詢營養師再決定是否食用。
2024/01/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234901107
全球最大挪威鮭魚供應商MOWI美威集團，在亞洲首創的鮭魚品牌「Supreme Salmon美威鮭魚」即日起於全台各大美威鮭魚專賣店端上「味噌牛奶鮭魚石狩鍋」，不惜成本嚴選挪威直送、高品質的鮮嫩鮭魚，佐上五星研發團隊以北海道石狩鍋為概念所獨家調製的豚骨湯底，補足秋冬元氣、溫暖整個新年！
2024/01/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593900571
迷客夏2024年首波新品於2024年1月10日全台上市！以「新台味」為主題，將古早味懷舊麵茶加入創新元素打造出全新鮮奶、拿鐵系列飲品，這次就跟著起源於府城在地的迷客夏，一起來趟新台味之旅吧！
2024/01/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470899285
「貓下去」涼麵透過擁有特色胡麻醬、Q口感麵條以及椒麻十足的紅油與豬肉絲，留住許多饕客的胃。而且在貓下去吃涼麵，可以和葡萄酒雞尾酒、各種飲料、薯條與炸雞放在一起，也可以配著烤雞與牛排，一同上桌共食的，是另一種完全不同的風景。
2024/01/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234899209
植物性蛋白製作的肉品「植物肉」在近幾年受到特定素食者推崇。即便植物肉似乎是一個頗為理想的解決方案，但從營養成分來看，植物肉的蛋白質含量略遜於真肉，脂肪與飽和脂肪含量比一般肉類低，建議享用時掌握4個技巧，幫助飲食更均衡。
2024/01/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470899380
天賜良行2024年1月5日起在募資平台《拾光FoodChill》推出「好禮成杉 永續禮盒」贊助專案，禮盒聯手北中南三大烘焙名店「Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊」、「LA ONE」和「旺萊山」，嚴選在地食材、以環保包裝製成，期待在2024年的開始，透過好禮持續傳遞永續精神、建立起一片屬於台灣的森林。
2024/01/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098899528
熱鬧農曆新年倒數1個月！各家廠商嗅出年節商機，紛紛推出春節禮盒的預購優惠及折扣活動，有肉乾零嘴、料理包、蘿蔔糕、鹹蛋糕等豐富禮盒，滿足全家大小的口福。
2024/01/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852898742
緊接新曆過年隨之而來的就是熱鬧農曆新年，各家廠商嗅出年節商機，紛紛推出春節禮盒的預購優惠及折扣活動，主打蛋捲、糕點、餅乾等各式經典甜點禮盒，不但送禮自用兩相宜，也是全家大小都能享用的熱門選擇。
2024/01/05 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5975897930
紅甜菜色素為台灣核准的46種天然食用色素之一，色素顏色偏紅紫色，因具有抗氧化性質且屬於素食者可食用，被廣泛運用於糖果、飲料和冰淇淋等食品中，然而傳統從植物中萃取紅甜菜色素的方式效率較低、成本高，在市場對天然食用色素的需求持續增加下，還需要增加耕作土地面積。對此，科學家利用酵母菌發酵成功研究出如何更有效率生產高濃度、高純度的天然紅甜菜色素，兼具永續及成本潛在優勢。
2024/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975898330
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年12月提供14檔免費試吃體驗，共吸引超過2.4萬人次關注，4千多名《食力》會員申請。試吃品除了天然製成的純素醬料、冷熱兩吃的獨享仙草還有美味天然的黑鮪魚罐頭和風靡網紅圈的醬油炒麵！你竟然還不知道有這麼好康的事？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/01/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852898542
距離2024農曆新年僅剩倒數1個多月，各家酒品廠商紛紛推出春節禮盒優惠，嶄新組合、創意包裝與限定優惠，不但具有收藏價值，也能作為新年送禮的好選擇！
2024/01/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111887614
全球減糖趨勢浪潮中，食品業面臨轉變，政府實施糖稅壓力催生創新。消費者追求減糖同時也要求天然，健康標示也讓企業挑戰倍增。Innova市場洞察報告深入分析不同食品類別的減糖趨勢和甜味劑應用，揭示創新方向，讓產品在健康、風味、天然性方面更上層樓。
2024/01/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470897885
Lypid透過獨家PhytoFat™油脂與植物蛋白技術，打造與豬五花一樣Q嫩油香卻更健康永續的植物肉產品。響應Veganuary全球蔬食挑戰，首度串連自五星級飯店、米其林餐飲到潮流餐酒館、文青咖啡廳等等超過10家特色餐廳推出創新未來肉餐點，永續飲食同時也不犧牲味蕾享受！
2024/01/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593896578
許多人為了減重瘦身而嘗試「168斷食法」，然而為什麼有人執行了還是沒有瘦？營養師建議除了需要檢視是否有遵循健康飲食原則，還需多攝取粗纖維澱粉食物、蛋白質以及高纖蔬菜，並且注意不可空腹運動，避免低血糖！
2024/01/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098897423
蝦紅素（Astaxanthin）又稱蝦青素或是藻紅素，是一種抗氧化力很高的抗氧化劑。目前大量開發為生技醫療、保養品與保健食品用，皮膚外用可能有助於維持彈性、減少黑色素的生成；補充於體內可能有助於預防自由基的生成、幫助微血管的循環、運動後的疲勞恢復等等。
2023/12/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357895992
台灣70歲以上長者，超過半數都患有退化性關節炎，葡萄糖胺是國人為修補關節所購買的熱門保健品之一。衛福部曾列「硫酸鹽葡萄糖胺」為退化性關節炎的指示藥品，後因有效性仍備受爭議，於2018年又將其從健保給付項目中移除。而目前關節類保健食品的重點也逐漸轉向至其他原料。
2023/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357892497
日本人以「手沖咖啡」為設計原型，發明出濾掛式咖啡包（掛耳包），對現代人而言是兼具儀式感以及便利性的好物。但許多人使用方式錯誤導致以濾掛式咖啡包沖泡出的咖啡口味比較淡，事實上應該耐心、仔細地遵循正確程序沖泡，才能呈現濾掛式咖啡包最好的風味。
2023/12/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593896778
台灣咖啡市場持續成長，2021年全年消費達28.5億杯。在這趨勢下，全家Let’s Café與UCC合作的「巴西玫瑰鑽」再度登場。新品採用雙焙新工法，由世界冠軍咖啡師監製，並邀請20位以上咖啡領域專家進行評比，經過人機雙認證的「巴西玫瑰鑽」是業界的重大升級，也是咖啡愛好者絕不能錯過的新風味。
2023/12/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111894011
酵素是一種普遍存在於人體中、幫助加速體內各式反應的蛋白質，現今酵素多仰賴蔬果類取得。人體內酵素隨年齡下滑，活性酵素因此長期位居補充品市場熱銷排行。而以鳳梨而言，食用酵素的效果會比吃生鮮水果較佳。即使人體對酵素的吸收與功效還有研究空間，民眾在挑選時仍需注意酵素產品是否標明活性單位。
2023/12/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975894035
β-葡聚醣是一種多醣也是膳食纖維，具有提高免疫力、調節血糖、降低膽固醇及保護心血管等功能。β-葡聚醣存在於許多食物中，如燕麥和藻類等，因攝取後不會被消化分解，能對腸道免疫細胞產生作用。適量食用不會造成健康問題，過量食用可能引發腹瀉等腸胃不適，而空腹時食用最能發揮它良好的作用。
2023/12/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098893128
營養補充劑也就是俗稱的維他命，主要用來補充人體不能自行合成的微量營養素－維生素。維生素分成水溶性和脂溶性兩大類，前者過量可經由尿液排出體外，後者則因不易排出，在服用時須注意用量。現代人習慣吃高度加工食品，容易導致身體維生素不足，若日常飲食多攝取天然食材，大多數人並不需要額外服用營養補充劑。
2023/12/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616893966
顛覆香港茶樓及粵菜餐廳印象，欣業集團旗下「唐點小聚」，打破中菜壁壘分明的菜系、強調相機先吃的新潮操作，成為近期社群網站上打卡熱點。「川辣口水雞」、「網皮鮮蝦腸粉」等品牌必點菜色不容錯過！新年將至，「唐點小聚」也推出「大吉大利好彩頭」外帶年菜年禮，開放預購中。
2023/12/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234894409
台灣自2024年1月1日起實施的食安與農業規範中有尤加利葉僅能作為食品添加香料使用，魚油、紅麴原料警語標示應納入健康食品標示，漁獲量捕撈需依照年度永續評估後之公告以及鐵板燒業者需注意鱈魚品種來源標示等7點更新規範上路。
2023/12/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593894473
隨著草莓季到來，從烘焙到飲品品牌分別推出各家特色草莓甜點及限定優惠，各種香甜美味草莓產品將陪伴大家一同浪漫過冬。
2023/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739892459
酸種麵包是一種古老的發酵麵包，完全不添加酵母菌，而是從培養「活麵種」開始做起，用長時間在一定的溫度下自然產生活菌和酵母。正宗的酸種麵包在完成時，理當只含3樣材料：麵粉、水、鹽。而市面上時常出現以假亂真的仿「酸種麵包」混淆消費者，在購買麵包時消費者不能僅看外表就判斷選購。
2023/12/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852893447
2023年聖誕節即將來臨，各大餐廳也祭出多項划算餐飲優惠，就要讓辛苦一年的消費者們一同大飽口福，年底過節歡聚慶祝所有需求一次滿足！
2023/12/21 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616893566
農業部茶改場以科技方式，解析台灣特色茶及咖啡，針對其香氣和滋味，製作全新台灣特色茶風味輪2.0及台灣咖啡風味輪，盼能為台灣茶及咖啡做出更符合溝通需求的工具。茶改場表示，日後也將繼續結合科技，推動茶及飲料作物系列的相關研究發表及示範輔導，強化茶產業各類特色茶的品質提升。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852891942
了解不同通路的購買者行為，能開發出更適合的商品規格與定價，提升選購機會。以拆解為有糖、無糖、鮮乳、非鮮乳的優格市場為例，經交叉分析可發現鮮乳、無糖成分為優格產品的潛力開發市場。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098892423
食品包裝中若是成分中出現「果汁」、「濃縮果汁」、「濃縮果泥」、「冷壓果乾」等字眼，可以了解水果被採收下來之後，經過加工和提取纖維，就只剩下糖分，因此和一般的糖並無不同。此外能若知道如何從食品包裝中營養標示尋找線索，便可知道食品的分子組成，避免導致血糖曲線上升過快的食物。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357893097
黑松2023年12月20日法說會公布累計1～11月整體合併營收達98.18億元，創歷年同期新高，預計2023年全年將破百億，在即將於2024年邁入99週年之際再創新高，並將朝銀髮營養、女性保健等需求拓展產品線，拓展酒類品牌代理，且加速導入智能營運，實施低碳變革。
2023/12/19 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098892823
新北市石碇區在人口外移後地方發展沒落，早年開礦的黑金歲月，以及貫穿台北到宜蘭的淡蘭古道，文史也漸被遺忘。實踐大學民生學院聯合台北醫大，經與聚落關係人螢火蟲書屋葉家豪負責人、石碇農會家政班副班長李慧鳳等攜手，以「農創、旅創、社創」等三創服務為主軸，發起「點亮城市裡的偏鄉—光點三創實踐計畫」，盼讓石碇在地文化能得以傳承且創新。
2023/12/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616891661
食材來源透明化是保障消費權利的國際改革新趨勢，法國初步採取的行動就是立法規定每間餐飲店和餐廳必須讓食客知道，餐點是利用「央廚便利料理包」還是「現場新鮮食材烹調」。而澳洲的新法令規定餐廳和咖啡館必須標明海鮮食材的來源是國內或國外，幫助消費者做出最佳的點餐判斷。
2023/12/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616890966
秋冬是海鮮豐產的時節，因為許多海洋生物正值繁殖季節，同時也為了準備過冬而大量進食，有著最鮮甜飽滿的肉質。《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年10月19日～2023年11月19日「海鮮食材」相關話題的網路聲量，揭曉10項最受網友熱議的海鮮食材排名！
2023/12/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975891235
金色三麥旗下位在新莊宏匯廣場1樓的「麥漢堡」攜手PABLO推出「青花椒爆脆雞+半熟起司塔雙強配」期間限定套餐！2024元旦當天「麥漢堡」也將釋出限量50張智慧取酒卡，快來麥漢堡實現啤酒自由。
2023/12/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098888721
每年在5～6月及9～10月會有兩波腸病毒高峰，若是能採取正確飲食方式，將有助於打擊腸病毒。面對腸病毒威脅時，建議飲食種類有：粥品、微甜流質食物、冰品、天然果汁等，而不建議的飲食種類有：米漿、餅乾等等。
2023/12/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593890473
自釀啤酒有很多的變數，作者推薦兩款新手也容易練習的入門啤酒類型供參考。「Saison」的發酵溫度範圍與風味廣，以及「IPA」乾淨風味，回味皆是滿滿啤酒花香氣，是推薦最適自釀啤酒新手的兩款啤酒類型。
2023/12/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234890609
台灣烘焙業界盛事「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」於2023年12月11日揭曉成績。高雄洲際酒店甜點師高浩軒聯手麵包師黃怡菱，抱走台灣烘焙賽史上最高獎金。典禮現場德麥技師以不同造型的「黑國王」系列預告未來烘焙趨勢。本次冠軍賽八強選手也將於2023年12月15日現身LES CO（PAIN）S甜蜜生活日市集。
2023/12/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975889438
日前網路上流傳一則「夜蜜減肥法」，一名日本醫師靠著睡前食用一匙蜂蜜，竟成功達到減重效果。然而經過多項科學研究證實，蜂蜜並不具備相關功效。
2023/12/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975888038
甘酒是日本的非酒精性傳統飲料，高營養價值也讓甘酒被稱為喝的點滴、喝的青春露。甘酒此種傳統飲料歷史悠久，其流傳與一些有趣的神話故事有關。同樣被稱作甘酒，根據不同的作法，會製成2種味道與營養價值完全不同的甘酒。而現在日本也十分流行在家利用電鍋DIY製作甘酒。
2023/12/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234888802
研究調查結果顯示，若要增加新陳代謝靈活度，比起會一直讓身體處於消化狀態的「少量多餐」，「多量少餐」或採行間歇性斷食，更有機會維護身體的健康狀態，而且用餐時吃得多但進食次數少，將會更有飽腹感。
2023/12/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852889040
40多年來，低脂飲食在健康意識中佔據主導地位，然而許多國家仍持續面臨肥胖潮的挑戰。2010年代更精準的科學證據浮出檯面，揭示油脂並非增加心臟血管疾病危險機率唯一的罪魁禍首，需要針對油脂種類進行更深入探討。事實上，油脂並不是完全無益於健康，正確的攝取油脂（質與量）比一昧拒絕油脂來得更重要。
2023/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111889119
被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的全台唯一飲食產業創新專業評鑑「2023食創獎」於2023年12月6日盛大舉行頒獎典禮，大成集團中一食品股份有限公司以「推動零耗能零廢棄農場」和「首創台日技術整合之最高品質生食級雞蛋」分別獲得「企業永續創新」三星、「產業服務創新」三星，以及本屆評審團大獎。全家便利商店則是獲獎最多的品牌，共帶走6個獎項。
2023/12/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975888438
吃益生菌不僅僅是有吃就好，要挑對菌株，確保它們在體內存活並成功定殖，才能發揮最佳的保健功效。
2023/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852888145
NO MEATING一植肉透過「Myofilament 肌原絲」技術，創造植物魚排，引領高端餐飲迎接蔬食新風潮。以植物原料打造肉品口感，結合DHA藻油帶來海鮮風味。與名廚MINGCHU合作，邀請Monsoon主廚Ted及地坊主廚張皓福，創作出兼具環保及美味的蔬食料理。這不僅是一場料理的創新實踐，也表現了對環境永續的雙重關懷。
2023/12/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739888652
靜岡中部聯攜中樞都市圏偕同日本BYO餐飲集團合作，自2023年12月1日開始，於旗下餐廳「和食EN」、「壽司．和食EN」及「鶿克米」舉辦「食光靜好・靜岡美食FAIR」活動。
2023/11/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975887733
「美好的一天從早餐開始」，台灣早餐店密度極高，早餐也是台灣極具特色的文化。《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近1年內「連鎖早餐店」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的連鎖早餐店排行。
2023/11/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739887852
台灣即將在2025年進入超高齡化社會，行動力保養勢必成為國人須積極面對的健康課題之一，前台南榮總骨科主任陳建宏醫師強調，盡早做好日常保養遠勝於關節磨損後往返醫院就診，尤其要注重同時進行關節滋潤跟骨骼補鈣，預防關節磨損的同時、也降低骨質流失的影響。
2023/11/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593887276
普遍大眾對台南人的刻板印象是愛吃甜，但其實早年「吃糯米」才是正宗台南長輩的愛好，尤其「8分鹹、2分甜」的黃金比例油飯吃法，鹹味在甜米糕的襯托下香氣更為明顯，兩種味道夾雜並不唐突，反倒相互襯托，會讓人一口接一口停不下來。
2023/11/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234878100
人體裡共生菌的總數高達100兆，是人體細胞數的10倍，人體只要有黏膜的地方便有共生菌的存在，而共生菌相健康人體才能保持健康。藉由維持腸道環境健康、幫助腸道菌相平衡，對於人體的各系統皆大有好處。益生菌既然如此重要，那麼如何挑選以及如何正確服用也就更值得大家了解。
2023/11/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739886157
美國每年可售出27億盒穀物食品，凸顯西方人早餐吃蜂蜜堅果麥片等穀類食品的習慣，但部分廠商會在穀類混合物中添加食糖，造成血糖、果糖和胰島素的濃度飆升到有害的範圍。
2023/11/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098886626
日本福島的核廢水排入太平洋，是否會導致海洋魚類有遭受輻射污染的危機？台灣人是否還能多吃深海魚來攝取足夠的omega-3？文中以科學角度來替公眾澄清疑慮。
2023/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470886183
零售通路陸續加入年產值600億的烘焙市場。全家便利商店自2004年向日本全家取經，引進原料、設備和技術，並投入5、6千萬元成立甜點工廠。經歷將近20年的努力，從1年賠上千萬元的低朝走出，至今預估2024年全年營收有機會挑戰10億元。
2023/11/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357884090
2015年康乃爾大學（Cornell University）曾發布過1篇論文指出按照特定順序進食，可以將整體血糖及減少胰島素驟升幅度。而進食順序為；首先食用纖維食物，其次是蛋白質和脂肪食物，最後則是澱粉和糖。
2023/11/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357883995
金色三麥集團旗下全新品牌「麥漢堡（SUNMAI BURGER）」將在2023年11月10日於新莊宏匯廣場開幕，除了引進引進全台第1座「智慧打酒牆」，更強調使用釀酒麥渣研發獨家漢堡麵包，回應以綠色循環為策略的永續訴求。
2023/11/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616884169
董氏基金會呼籲市售奶茶可能添加奶精、煉乳、無水奶油等物質，不具乳品類的成份和營養，難以補充蛋白質和鈣質。且在近2年調查手搖杯奶茶與市售包裝奶茶的結果發現，發現乳含量落差很大，建議以親手做鮮奶茶代替購買，避免身體過多負擔。
2023/11/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098878324
維生素B1是水溶性維生素B群中的一種，又稱硫胺（Thiamine）也被稱為疲勞恢復的維生素，可以促進碳水化合物的代謝，也是胺基酸代謝的輔酶。維生素B1有助於產生能量，保持人體神經和肌肉功能正常，並幫助維持皮膚、心臟的機能。
2023/11/11 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616882864
了解食品污染物質，食藥署特別關注高溫加工過程中的污染物丙烯醯胺和多環芳香族化合物。這些污染物可能對人體健康造成危害，特別是在特定溫度和加熱條件下產生。建議在烹飪過程中控制溫度，以減少污染物的生成。保持食品的表面潔净也可以降低污染風險！
2023/11/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098883721
搶攻溫暖商機，7-ELEVEN CITY CAFE針對咖啡口味分眾需求，以多樣化風味滿足咖啡愛好者，回應消費者期待希望品嚐揉合濃厚奶香與咖啡醇香拿鐵，自2023年11月15日起，CITY CAFE首推加量20%乳量「厚乳拿鐵」，以「1杯不苦的拿鐵」於秋冬時節獻上暖心滋味。
2023/11/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975883133
英國皇室日常所享用的料理，都有專業御廚為他們量身設計把關營養。2011年威廉王子世紀婚禮引發皇室話題，香港便有人趁機邀請曾照顧過王子起居飲食的皇室御廚卡洛琳．羅寶一展技能，女廚師談起王子們幼年時一些特別的飲食癖好，比如偏愛哈根達斯雪糕，幼年的王子們也曾為了想吃披薩當作晚餐，不惜向御廚說謊。在種種與王子們飲食有關的回憶裡，也不乏讓人聽了心頭一暖的故事。
2023/11/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593883676
日前在募資平台《拾光FoodChill》成功達標的雲林在地盛事「伏流祭」，將於2023年11月11日正式舉辦。活動跨足在地文化、藝術、音樂和美食等不同專業領域，期望帶給參與者一場豐富的五感生活體驗，翻轉大眾對雲林的刻板印象。
2023/11/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616883769
微熱山丘推出全新品牌「Smille 微笑蜜樂」推出水果甜點—蜜樂酥，改良自法式千層，便於就口的盒裝設計，能夠沿著縫線拆卸，滿足外帶甜點便攜性的需求。4款口味共有鳳梨卡士達蜜樂酥、香蕉芭樂蜜樂酥、燻鮭魚百香蜜樂酥和季節限定的紅玉蘋果蜜樂酥。
2023/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111878817
近年老年生活品質與健康的關注度逐漸上升，Innova市場洞察發現全球促進關節健康的產品中，超過8成為膳食補充食品；另外，在特定種類的營養保健品中，宣稱有助於「關節健康」的產品發展最迅速。
2023/11/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357882795
忙碌的工作、高壓力、不正常的生活方式，包括暴飲暴食、抽菸和喝酒，都有可能導致火燒心的症狀，包括胸口灼熱、胃酸逆流胃脹和胸悶。這些症狀通常是胃食道逆流的結果。服用特定藥物可能引起此症狀，因此在有症狀的情況下，應尋求醫療專業人員的建議，不應自行停藥。
2023/11/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852883345
以供應日本特色商品聞名海內外「DON DON DONKI」宣布外縣市首間分店「DON DON DONKI 台中TIGER CITY店」於2023年11月9日插旗台中TIGER CITY購物中心！將台北最受消費者歡迎的和牛串、安田精米、現煮食堂（ヲた飯堂） 及COSME DONKI一同引進台中，更帶來全新品牌「若櫻壽司」，全球首店就在台中！獻給中部消費者滿滿的日式服務。開幕期間祭出各類商品優惠價格，優惠期限至2023年11月30日止。
2023/11/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975882638
碳水化合物在飲食中一直是受關注的焦點，特別是在減重過程中。許多人嘗試立即減少碳水化合物攝取，甚至完全不吃，以期達到減重的目標。然而，碳水化合物對健康的影響不能被斷章取義，必須取決於其類型和結構，以及對血糖的影響。
2023/11/07 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111879512
香蕉成為美國最受歡迎的食物之一，人們一眼就能認出香蕉的黃色和彎曲的形狀。然而香蕉其實不只黃色這1種「天然」顏色，當時市場也能看到紅香蕉，然而黃香蕉更為皮厚、易於運送、價格低廉，另外加尚廣告宣傳，使得消費者逐漸認知香蕉的天然顏色便屬於黃色。
2023/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357882690
第5屆2023年食創獎經過兩階段專業書面審核，再交由複審評審團召開決選會議。最終在211件報名方案中，從產業組、大學組、學生組區分9大類別獎項，選出49件創新方案進入最終入圍名單，將於2023年12月6日頒獎典禮現場公布各入圍者的得獎星等，產業組得獎者將分別獲得價值100萬元（三星）、80萬元（二星）和50萬元（一星）的《食力》行銷資源宣傳。
2023/11/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098882721
台灣數位健康第一品牌H2U永悅健康，引進擬斷食技術專利FMD（Fast Mimicking Diet）是透過特殊設計的營養配方和食用方法，進一步促進人體新陳代謝靈活度。
2023/11/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470874986
韓國第一間具有文字紀錄的咖啡館在1899年的首爾開幕，1900年代韓國當地的咖啡大多由街道的小販販售，回顧韓國與咖啡歷史，往往脫離不了與政治的聯繫關係。近年來，創新的精品咖啡烘豆師與專家又將韓國的咖啡產業向前推進了一步。
2023/11/05 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616880369
美國人的肥胖問題向來十分嚴重，許多家庭因為金錢及知識有限，所以只能為孩子提供一些廉價的高油、高鹽食物，造成嚴重肥胖問題的惡性循環。英國著名男主廚傑米．奧利佛，在2005年時曾展開過1系列電視烹飪節目，旨在為當地學童引入更健康的飲食觀念，這個節目後來成功引發大批人士更關注健康飲食話題。當時美國第1夫人蜜雪兒歐巴馬，也開始向校園推廣各類健康飲食運動，更有道她的自製料理「胡蘿蔔狗」，提供孩童更方便及健康的飲食新選擇。
2023/11/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111878017
人體由20種胺基酸組成兩萬種不同的蛋白質，是生理功能及運轉的重要成分，而人體每日需要攝取多少蛋白質呢？乳清蛋白對一般人來說是必須嗎？攝取過量蛋白質恐影響腎功能或增加罹患慢性疾病風險。
2023/11/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739881557
台北晶華酒店三燔本家與晶華軒，2023年11月1日起展開「日本3大名蟹祭」。由三燔本家主廚嚴選名蟹搭配日式正宗吃法，打造專屬螃蟹湯底，端出「毛蟹海陸鍋」以及「頂級鱈場蟹四吃」2款時令饗宴，襯托螃蟹清甜、香氣四溢。晶華軒則是以粵式料理手法演繹日本松葉蟹，藝烹「蛋白花雕蒸松葉蟹」及「松葉蟹腸粉」，邀請嗜味老饕前來感受充滿秋日氣息的頂級名蟹料理。
2023/10/31 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111880519
日本境內大約於1700年開始出現咖啡，但1900年代早期才算真正養成咖啡消費習慣。除了喫茶店文化養成，代表日本的こだわり（kodawari，講究）哲學，也是推動日本精品咖啡的關鍵之一。
2023/10/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739880557
澳洲熱門甜點品牌「凱特創意蛋糕」（Cake Creations by Kate）在墨爾本創立2台「甜點自動販賣機」，每天供應中央廚房當日烘焙商品，包括杯子蛋糕、馬卡龍、凱特特選甜品、以及大塊餅乾等。販賣機提升消費者購買便利度，計畫未來1年再增設10台於其他地區。
2023/10/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098881321
連續六年獲得米其林一星肯定的LONGTAIL餐廳酒吧，於2023年10月30日起推出全新秋季tasting menu，秋季腴美的胭脂蝦、鮮蚵與秋日盛產的柿子、釋迦、荸薺、冬瓜為餐盤揮灑金秋色彩，主廚巧妙運用原民食材馬告、檳榔葉、過貓入饌增添山林奔放氣息。甜點部分則由秋日潤肺的杏仁及冰糖雪梨發想，視覺與味覺皆注入溫柔清雅東方元素。
2023/10/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593881571
萬聖節是孩子們的快樂時光，但過多的糖分攝取可能對他們的健康造成危害。國民健康署提供了2個簡單建議，包括以水果和堅果替代糖果，以及共同DIY南瓜活動，以維護孩子的飲食健康。家長也可以參考兒童健康手冊，協助孩子培養良好飲食習慣。
2023/10/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852879148
蛋白和蛋黃分屬蛋白質和脂肪，分別構築出蛋料理世界的陰陽兩極。蛋黃就像氣球，裡面充滿1顆顆的水與脂肪分子，這些圓圓的分子被緊緊壓縮著，最核心的脂肪外環繞著1層蛋白質、膽固醇和磷脂。而蛋白則扮演不一樣的角色。蛋白裡幾乎沒有脂肪的成分，絕大部分都是水，裡面則漂浮著10幾種不同的蛋白質。
2023/10/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357859699
近年來社會逐漸高齡化，讓關節退化成為一種文明病，所以現在談到葡萄糖胺，主要是聚焦在補充葡萄糖胺可以預防和改善關節炎的效果，但是其實新的研究還指出，葡萄糖胺還有幫助皮膚裡膠原蛋白增生的效果！而依照目前台灣的法規，葡萄糖胺因為其鹽類的型態不同，規範也有所不同。
2023/10/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357880290
大蒜在香料界中是個讓人又愛又恨的存在，獨特的香氣能使料理提升數倍獨特美味，食用完畢後於口腔留下的異味卻又相當惱人。為此，科學家對於去除大蒜臭味一事有了新的發現，此項消除蒜味的解藥，成分可能意想不到的簡單，甚至現在就在你家冰箱裡！
2023/10/26 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975874936
包爾薩克是在新疆哈薩克常見的油炸餅類麵食。就像漢人吃油條配豆漿一樣；哈薩克族人食用包爾薩克必然搭配奶茶。包爾薩克對哈薩克族人來說不僅僅是早餐食物，更是飽含民族精神的想望象徵，他們拿這項食物招待客人，也拿它來舉辦活動，甚至有人將命運全盤交託給這項庶民美食......
2023/10/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111874817
越南在1970年代晚期至1980年代曾為全球第2大咖啡產國。「煉乳咖啡」、「椰子咖啡」、「蛋咖啡」皆為越南特有的咖啡品項，而其發明都與越南的政治、社會、文化歷史軌跡有關。
2023/10/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357879798
迎接蘋果豐收的10月，微熱山丘也將蘋果季帶來台灣，為大家加持滿滿「蘋」安！「微熱山丘」蘋果酥換上全新平安御守小包裝，於歲末之際化身保庇法寶，更嚴選青森紅玉蘋果，經由糖漬慢煮之後，果實的自然酸甜和果丁的清脆口感，完美封存於深紅色的蘋果醬中，每一口都能嚐到甜中帶酸的多層次風味！
2023/10/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852876748
在中秋節，許多人喜歡享受美食，但柚子和烤肉可能與藥物產生交互作用，需要謹慎。食品藥物管理署邀請專家分享中秋節的飲食和用藥禁忌，特別是柚子對藥物代謝的影響。此外，喝酒也可能對某些藥物產生影響，因此建議遵循專家的建議，以確保安全健康的節慶。
2023/10/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739877655
1份水果大約60卡、含有15公克的糖分，一般糖友1天可以食用2份水果，營養師整理常見12種水果1份是多少份量，並公布各項水果功效，讓大家吃水果保健康也能控糖不怕胖！
2023/10/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470877681
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年6月27日～2023年9月27日內「客家料理」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的客家料理排行。
2023/10/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357878398
大倉久和大飯店即日起至2023年10月31日於The Nine烘焙坊應景推出萬聖節限定糕點；歐風館自助餐廳則限時推出「萬聖節不停歇」活動，兒童凡著萬聖節元素的裝扮至歐風館自助餐廳用餐，即可免費用餐。
2023/10/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111879017
必勝客萬聖節限定「幽靈腸粉鳳爪比薩」驚魂登場，港式叉燒腸粉結合煙燻鳳爪化身成萬聖節小幽靈，口味層次飽滿讓人又驚又喜！必勝客首次創造「5感體驗」的比薩，甚至還有聽覺體驗，跨領域和Podcaster合作，邊吃比薩邊讓「偷聽史多利」說鬼故事給你聽！會員搶先1週可於APP購買，萬聖節當日開放全通路，限時限量，售完為止，快把握機會品嚐見鬼般美味的比薩！
2023/10/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234876500
2023萬聖節跟全聯一起吃咖哩！2023年11月2日前全聯咖哩塊單筆任2件現折10元，再送超可愛的福利熊限量萬聖貼紙，共4種款式等你來收集；更有糖果、巧克力糖、常溫果凍，福利卡友單筆每滿199元贈150福利點的優惠活動。2023年11月2日前還有「咖哩料理賽」，只要到全聯購買咖哩，製作、擺盤創意料理，拍照上傳至活動頁參賽，活動總獎項超過100000元，等你來挑戰！
2023/10/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357877998
教父牛排引進澳洲最古老畜牧公司Westholme澳洲精品和牛，於新版菜單增列「澳洲M9和牛老饕牛排」、「澳洲M9和牛肋眼牛排」與「澳洲M9和牛紐約客牛排」，套餐開胃菜、湯品與甜點也不斷推陳出新、持續進化。
2023/10/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234872405
消費者經常認為棕色殻雞蛋比較營養？事實上，白色殻和棕色殻雞蛋之間唯一的區別是蛋殼的色素，產白蛋殻的雞種飼養效率高，使得白殻雞蛋在市面上較為普遍，而蛋殼顏色與營養價值的高低無關。另外，一項新研究指出，每週吃1到3個雞蛋可以降低心臟血管疾病的風險。
2023/10/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098876629
衛生福利部公告「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」，詳細解釋了新規定對蜂蜜產品的標示要求。這些規定能幫助消費者區分純正蜂蜜和風味糖漿，確保產品標示清晰明瞭，讓消費者能夠做出明智的選擇。
2023/10/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593877174
全球最大鮭魚專家Supreme Salmon美威鮭魚歡慶10週年，湧現新莊生活圈！美威鮭魚專賣店首度進駐新莊宏匯廣場，開設全台最大的第1家直營旗艦店，不僅端上獨家限定「味噌牛奶鮭魚石狩鍋」、「焦糖鮭蜜披薩」等多樣美饌及甜食酒款 ，為歡慶開幕更獻上「松露嫩鮭野菇燉飯」等人氣料理近半價限時優惠、全餐點享9折和消費滿額贈嫩鮭蓋飯等多項超值優惠！邀您這個秋季一起品嘗最棒的鮭魚料理！
2023/10/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739874855
日本盛產稻米，適合釀製「清酒」的酒米產量約佔整體的5%。然而對日本年輕人而言，清酒卻是長者們在喝的酒。面對清酒內銷市場萎縮，2021年的出口銷售卻比2020年增加，日本國稅廳因此頒布修訂的清酒法，讓國內清酒能更有效的生產外銷至海外市場。
2023/10/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852876443
美式家庭餐廳SWENSEN’S双聖，帶著經典美式早午餐回歸進駐大安區，現在天天都能到双聖品嘗美式家庭風味！双聖提供多種多樣經典鹹食，也有搶占聖代暢銷榜、以自製冰淇淋所打造的愛戀巧克力聖代！本次新店開幕更攜手美侖飯店，共同推出限定滿額贈活動，活動期間內消費滿額便有機會抽中美侖飯店住宿券及双聖早餐組合，即刻呼朋引伴前往双聖大安店！
2023/10/19 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975875631
「阿拉斯加火焰雪山」是一道令人驚喜的甜點，鬆脆火熱的蛋白糖霜鋪在冰淇淋上，很難讓人不對這奇妙的滋味感受強烈的震撼。從18世紀人們便知道將蛋白打成泡沫狀以裝飾蛋糕，直到19世紀紐約名廚朗賀費才將這道知名的蛋白霜甜點驚豔世人。
2023/10/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739876055
「雀巢KitKat巧克力」一口氣引進5款限時販售新品，推出蒐羅共8款巧克力的「KitKat巧克力圖鑑」，摘錄「季節限定」與「區域限定」版，收錄日本直送萬聖節限定「KitKat番薯威化」與秋季限定的「KitKat甘栗威化」口味；「區域限定版」集結日本新穀物系列「KitKat穀香威化」、杜拜限定「KitKat榛果威化巧克力」，與比利時蓮花脆餅聯名的「KitKat蓮花脆餅酥脆威化巧克力」。趕緊手刀出動，捕捉各式KitKat好滋味！
2023/10/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111875112
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年6月18日～2023年9月18日「糖危害」的相關話題網路聲量，並且整理出網友的關鍵字討論排行。
2023/10/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593875574
在日本保健相關的產品中，市場上討論度最高的莫過於「低糖質」飲食，不少便利商店的食品外包裝皆會寫上「低糖質」、「微糖」、「糖質0」。為何日本的低糖質經濟圈可以如此盛行甚至橫跨海外？其實是由眾多商業機制所堆疊出的新行銷經濟。
2023/10/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234875700
頂呱呱攜手OOHA氣泡飲在萬聖節搞創意！2023年10月16日起至2023年10月31日，推出萬聖限定2款「OOHA®萬聖啵啵聯名餐」均一價189元！現在加入KWAKWACLUB會員，購買OOHA®聯名餐還能參加抽獎，有機會將小米電動滑板車帶回家！
2023/10/16 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470874586
知名設計師佐藤卓，在其著作曾提到食品包裝首重「垂涎欲滴感」，換言之就是「看起來是否美味可口」。不論是食器或包裝，從材質到氣味和食物相關的層面，皆是影響「看起來好好吃」的設計重要因素。日本設計事務所Nendo，一方面跳脫以往的食品概念，為諸多產品創造出耳目一新的差異感，另一方面將風土文化融入食品意象，將食品的美味資訊又推向更高的境界。
2023/10/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593874479
茹絲葵經典牛排館迎接來台30週年打造期間限定套餐，限定新菜包括前菜蟹肉貝涅餅、美國菲力牛排搭配頂級波士頓龍蝦尾及甜點巧克力雙重奏，更邀請將法式甜點於台灣發揚光大的法式甜點先驅WUnique Pâtisserie共同創作30週年限定甜點禮盒，消費者凡於銷售期間點購限定套餐即可獲得。30週年限定套餐將於2023年10月19日起至2023年11月19日期間限定販售，即刻邀請心中珍愛的人共度美好時光。
2023/10/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975872431
許多人對於Omega－3脂肪酸的「益處」大多來自於商業市場賦予它的保健角色定位，例如提升免疫力、緩解關節疼痛、乾眼症等，但許多說法目前尚未有完整且直接的科學證據證實。
2023/10/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234873805
7-ELEVEN掌握天氣變化的需求持續推出暖食商品，門市預購推出超過20款鍋物組合與名店湯底，其中更與青花驕合作「麻辣雙椒鴛鴦盛宴」，同時第一次推出「美福胡椒豬肚雞鍋」，讓消費者聚餐吃鍋不用排隊訂位，在家就能輕鬆宴客享受美味。
2023/10/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234874005
落花生常見於國人飲食中，除了常見的炒花生之外，其芽菜口感清脆、富含抗氧化成分。台南區農業改良場提供落花生芽菜孵育技巧，讓民眾可於家中嘗試孵育落花生芽菜，作為蔬菜食用新選擇。
2023/10/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739874150
1998年皮耶·艾曼在富士山的山坡農園發現了靜岡最優質的山葵，這種植物當時在法國幾乎不為人知，於是皮耶決定將其引入甜點世界並研發各種山葵甜點，儘管引起許多辛辣評論但他仍堅持相信自己的品味和直覺。同樣，他也重新詮釋了日本的紅豆，並將其帶入法國甜品讓紅豆走出日本。
2023/10/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470874186
台灣農村轉型與輔導農村酒莊之路，從傳統方法轉向更先進與精準的技術，並向農民教育在生產優質烈酒的知識和食安衛生的重要性。然而儘管技術已扶植起色，人員流動率高卻成為一大痛點，持續培育人才、穩定組織結構才能避免遭到產業淘汰。
2023/10/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975873136
D－甘露糖在苺果或是蘋果、桃子裡有微量的存在，因為它有與壞菌纖毛結合的效果，所以可以預防壞菌附著在泌尿道黏膜，被女性視為維持女性私密處清爽、預防感染的聖品，所以D－甘露糖常與蔓越莓、益生菌搭配在一起成為「女性私密御守鐵三角」。
2023/10/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357873198
製作瑪德蓮需要糕餅師傅高超的手藝，才能讓清爽柔潤的海綿蛋糕擁有精心烘烤出來的焦黃顏色與脆邊。究竟是由誰發明出如此風靡法國的甜點？是糖雕藝術烹飪家？村落中的女廚師？還是修道院修女？無論如何，瑪德蓮已然成為法國風靡的美食，也成為當時皇室偏愛的甜點。
2023/10/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975873431
一年一度最歡樂又搞怪的萬聖節即將來臨，7-ELEVEN超前部署線上線下結合門市、i預購平台，網羅多款超商獨家限定販售商品，幫大家輕鬆打造「萬聖派對」。
2023/10/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098873724
掀起日本女性搶購風潮，賣到二度斷貨的日本美祿，升級版「美祿元氣可可」即將限量旋風登台！相較目前台灣市售美祿經典原味，含鐵量大增84%，更有2.8倍鈣含量及3.5倍膳食纖維，也較美祿雙倍牛奶口味減糖43%，搭配大人味濃郁口感，喜歡嘗鮮、懂得寵愛自己的消費者千萬別錯過！
2023/10/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593873879
蠟筆小新冬季飲品系列新登場，一次推出2款風味牛乳及1款提拉米蘇奶茶，3款飲料都在全台7-ELEVEN門市開賣囉！鐵罐牛乳系列享第二件8折；提拉米蘇風味奶茶2件只要59元。
2023/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470873281
南投世界茶業博覽會有機茶主題館「有機’島茶」成立以來，每年在此匯集了台灣3分之1以上的有機好茶，不只構建有機茶品牌的在地文化意涵，更提出有機茶的10種「飲哲學」。2023年主題館集結了105位有機「潮農」奉上自家好茶，更打造多面向的沉浸式潮茶場域，讓民眾嘗試茶飲的新覺受，以及「五大環境沙龍論壇」詮釋有機茶耕作兼具友善環境多元角度的貢獻。
2023/10/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470873481
台北寒舍艾美酒店寒舍食譜與百富酒廠攜手合作，共同推出4場「匠藝之心‧粵菜之作」威士忌品酩餐酒晚宴，限量席次以7道經典粵式料理搭配4款不同的過桶工藝威士忌。其中最具特色的酒品是「百富21年波特桶」，屢獲國際烈酒競賽最高首獎肯定，風味卓越非凡。
2023/10/09 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098872229
泡麵是肚子餓、宵夜嘴饞的最佳選擇，但你有想過1碗泡麵的垃圾要花多久才能分解時間嗎？當你只花了20分鐘就將泡麵沖煮完食，剩下的包裝卻需要花80年才能分解。食物包裝產生的環保問題，隨著全球對飲食的需求量增加，也成為全人類新的課題。因此近年來有設計師研發出可食用的泡麵包裝，也有外送平台推出將環保餐盒回收重複使用的機制。
2023/10/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852872748
西班牙殖民美洲大陸時期，西班牙帝國版圖遍及全球。咖啡由西班牙人、其他歐洲探險家與殖民者大量引進至各地區，在18世紀，西班牙殖民者在墨西哥種下了第1批咖啡樹，而另一個具領先地位的咖啡產國—瓜地馬拉，亦也有可能是由西班牙耶穌會傳教士種下第一批咖啡樹。
2023/10/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234871300
減肥不用只吃自助餐！營養師建議想吃宵夜可以選擇「鹹水雞」，口味清爽、食材選擇豐富，控制熱量可先以肉類及豆製品、澱粉製品的熱量來比較，再來看蔬菜區的纖維量來選「低熱量」、「高纖維」的食材，以下列出常見鹹水雞食材1份的熱量給大家參考。
2023/10/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470871986
台灣手搖飲料市場競爭越演越烈，除了常見的老品牌以外，近年也出現不少新興品牌加入競爭。本期i-Buzz調查超過100個手搖飲品牌，找出消費者心中的第1名，並分析品牌能夠長期經營的關鍵點！
2023/10/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357872693
萬聖節將近，全聯自有甜點品牌We Sweet與美祿聯名，不僅推出多款可可麥芽風味萬聖節風味甜點新品，也帶來眾所期盼的限定款「木乃伊巧克力」阪急麵包，為餐桌上增添不少趣味。
2023/10/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234870205
全榖類食物內含小麥胚芽凝集素，日前有網路新聞文章提及「小麥胚芽凝集素」會導致減肌增脂，甚至引發肌少症，然而醫學期刊皆無提及兩者的相關性，究竟此資料來源從何而來？竟是源於一本偽科學經典「植物的逆襲」。
2023/10/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357871493
全家再推3款療癒新甜點，包含可麗露、波士頓派以及檸檬雪燒夾心。不僅如此，更與「未來少女紫月光」合作換上限定新包裝。2023年10月5日起至2023年10月17日還有會員獨享minimore甜點全品項任選2件69折優惠，快到全家吃甜點享受滿滿的幸福感！
2023/10/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975871231
有「台灣飲食產業奧斯卡獎」之稱的「2023食創獎」，2023年8月21日至10月15日「年度創新美味新品」投票，已進入最後倒數階段！只要登入會員天天都能投票，而且投越多中獎機率越高，就有機會獲得將高級鍋具！
2023/10/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975870136
燕窩在古代即被視為上流社會的珍饈，除了美容、養身的效益之外，燕窩亦被認為能夠改善膚色、治療哮喘、增強免疫力等，而近代科學分析燕窩成分，發覺唾液酸對於免疫系統強化和皮膚健康有著正面影響。然而因燕窩受到文化影響而備受華人社會推崇，商家為獲取利益也導致食安問題層出不窮，如何選購純正燕窩產品需要消費者審慎思考與把關。
2023/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470870786
開元食品與法國百年糖漿品牌MONIN聯合舉辦第2屆MONIN創意咖啡大賽，決賽指定主題為「五感體驗」，邀請各路好手施展創意，利用MONIN糖漿、果泥等產品製作創意咖啡飲品、咖啡雞尾酒飲品，創造前所未有的感官饗宴。
2023/10/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098870629
知名甜點名店亞尼克再度重磅攜手有巧克力界LV之稱的法國百年精品巧克力Weiss，推出三款聯名甜點。並搭配萬聖節、8周年慶，提供超萌限定萬聖節商品與驚喜滿額禮！
2023/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357859594
世界衛生組織（WHO）在2023年5月15日發布Use of non-sugar sweeteners: WHO guideline（使用非糖甜味劑：WHO指南），WHO建議不要將非糖甜味劑用作實現體重控制或降低非傳染性疾病風險的手段。
2023/09/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234869208
被譽為「甜點界的畢卡索」皮耶·艾曼曾於1997年任職於法國百年老店精品甜點「拉杜蕾」，所作出的馬卡龍甚至被稱為「全巴黎最好吃的馬卡龍」，爾後他研發出讓感官層次有如通往仙境的馬卡龍「伊斯法罕」，展現自身奔放的創意靈感，也在35歲打造第一個屬於自己的品牌「Pierre Hermé Paris」。
2023/09/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234869808
2023年秋天，晶華國際酒店集團再次攜手米其林綠星餐廳「小小樹食」，2023年9月28日起於台北晶華酒店、台南、太魯閣晶英酒店、晶泉丰旅以及高雄晶英國際行館打造秋意十足的早餐餐檯，小小樹食行政主廚徐兆麟（Tim Hsu）以秋日食材為主題為晶華設計的限定料理，包括秋日佛陀碗、蘋果油醋及香料烤南瓜等5款新品，搭配餐檯上選擇多樣、繽紛新鮮的在地綠意時蔬，伴隨時序，勾勒出令人期待的食欲之秋。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098868422
台灣地酒客群逐漸年輕化，許多餐酒館及酒吧，開始將地酒結合台菜、特色餐點，或是創造多元調酒組合，讓農村美酒走入餐酒搭配市場。更重要是促使代表台灣在地風味的地酒走入日常，塑造台灣獨特飲食文化記憶。
2023/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593867977
i-Buzz針對健身營養補給品市場分析乳清蛋白品牌的網路討論聲量、關鍵字與差異度，除了指出有部分網友以攝取乳清蛋白作為替代方案，更發現台灣乳糖不耐症盛行導致不含乳糖的品類占總體討論多數，此外，網路關鍵字分析也反映出各家品牌的優勢與弱項。
2023/09/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234867808
土耳其咖啡文化底蘊深厚，要追溯其歷史，可從1550年開始說起，當時鄂圖曼咖啡館開始逐漸擴增，不僅發展出細緻的咖啡品味，咖啡館更成為社區流行聚會場所，是居民會面、討論與分享故事及知識的「第三個空間」。
2023/09/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098867822
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年9月1日～2023年9月3日「低醣飲食好處與副作用」相關話題的網路聲量，帶您了解網友分享低醣飲食策略的注意事項。
2023/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111867610
「卡卡杜廚房」創辦人泰勒（Ben Tyler）為澳洲原住民「賓年部族」（Bininj）族人，2015年從自己為母親打造的社區菜園為起點，逐步傳播原民食材的文化知識，更造訪各大城市向大眾展現原野食物的奇特與魅力。2023年融合原住民的超級食物知識，與雪梨酒廠「ALTD Spirits」聯手推出特色無酒精飲料。
2023/09/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234867103
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「中秋烤肉食材」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的中秋烤肉食材排行。
2023/09/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593866577
人的味覺不只是酸、甜、苦、鹹，其實人還有第五種味覺「鮮味」（umami）！鮮味不只讓人感到食物的美味，對健康也至關重要！2023年9月1日「鮮味與飲食健康研討會」匯集國內外專家學者就「鈉」的攝取與健康、使用鮮味增味劑對減鈉的輔助效果、鮮味感知對營養的重要性三大主題分享研究成果。
2023/09/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111867010
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年9月1日～2023年9月7日內「中秋烤肉飲品」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的中秋烤肉飲品排行。
2023/09/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234865703
現今市面上充滿許多加工食品，包裝上的術語和各種與健康相關的効能陳述，更是存在著許多誤導的文字。「健康」 是食品市場上份量最重的一個關鍵語詞，也是最被濫用的術語。因此在不要讓自己變成 「食盲」 的第一步，便是必須具備辨識食品包裝上語詞和健康陳述的能力，通過正確的營養教育或資訊管道，增長對食物相關知識的熟練程度，養成「食物識能」或稱 「食物素養」（Food literacy）。
2023/09/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111866610
一年一度「10/1國際咖啡日」，統一集團串聯7大關係企業品牌共同獻上咖啡香，自2023年9月27日起至2023年10月1日止，限時5天推出「OPEN POINT點數3倍送」活動。
2023/09/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852865246
人1天應該要喝多少水？建議最好的標準便是觀察每日排尿量是否達到2000毫升，然而有些人認為喝飲料也等同於補水，實則不然，若是飲用碳酸飲料則可能因為攝入磷而導致鈣的吸收降低導致骨質疏鬆；至於瓶裝水儘管通過檢驗標準，但仍有無盡的環境賀爾蒙無法驗出，建議養成攜帶自家飲用水出門的習慣，不僅環保也能補足每日所需水分。
2023/09/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616865060
當地小農所組成的供應網絡是實現飲食永續發展的關鍵，儘管自然條件可能帶來區域限制，但仍可透過食物保存方法突破，人類應順應時令飲食，運用節令食材並妥善貯存，而「良性全球化」的飲食觀念也值得重視，向他國購入友善農耕、善待勞工的食品是惠及多方的選擇。
2023/09/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739865553
台灣即將邁入超高齡社會，衛福部最新統計，低收入長者人數再創新高，弱勢長者在原生社區的安穩度日成為重要議題。佳格食品集團在2023年國際老人日前夕發佈「以愛樂活營養安老計畫」，呼籲民眾關懷弱勢長者三大現況。
2023/09/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470860484
品嘗一杯蒸奶恰到好處的飲品是相當美妙的享受，蒸奶能為咖啡增添甜味與無與倫比的質地，以微奶泡製成的飲品，從頭到尾都能有絕佳的質地口感：棉花糖般柔軟、綿密、輕盈，卻又豐厚。了解製作蒸奶的目標也有助於掌握其技術。
2023/09/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852864846
台灣貝果第一品牌「好丘Good Cho’s」，不僅開創台灣貝果文化，秉持職人精神，現更進一步追求風味極致，打造充滿多層次滋味、精緻外型及滿滿幸福感的全新「精品貝果系列」，選用「Tree to Bar」方式栽種南投莊園巧克力為基礎，每一口都蘊含巧思，能品味出巧克力不同層次風味！
2023/09/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975865034
台灣精品巧克力品牌ORIGIN舉辦「ORIGIN巧克力風味輪之旅」活動，以風味輪索引刻畫多種複雜的巧克力香氣，為探索巧克力風味揭開全新序章，活動從2023年9月14日～9月17日、連續4天於華山舉辦，邀請民眾免費入場。
2023/09/13 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5739863953
過多糖份對健康有害，儘管現代社會興起呼籲減糖的風潮，然而在甜點製作過程中，糖依然扮演著不可或缺的角色。不僅能調味以及增添風味，不同製作過程的糖擁有著不同香氣，能夠應用於各式甜點中甚至有助於保持其結構穩定。甜點的本質即為「甜」，大師皮耶‧艾曼對於糖的用量有著相當的信心。
2023/09/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357863896
你知道2010年美國平均每人每天從飲料攝取450大卡，是1965年數據的2倍，差不多等同於一天三餐其中一整餐只吃流質。現代飲食中飲料與點心的分界究竟在哪？儘管具有高熱量卻不具飽足感，飲料容易讓人忽視攝取卡路里而成為無形的熱量陷阱。
2023/09/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975859637
國王派的歷史淵源與基督教息息相關，在法國它是主顯節（Epiphany）食用的甜點，希臘語是「出現（apparition）」，對應由東方前來的三賢士謁見耶穌誕生的日子。自13世紀以來，此傳統習俗已在法國確立，不過延續下來的習俗，以新形式存在法國的日常，添加更多趣味在裡面，一起來了解國王派的演進歷程！
2023/09/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111863810
隨中秋佳節將近，不少人開始苦思如何送出既具創意又不失禮數中秋禮盒。2023年TWININGS唐寧茶聯手台灣北中南五大年輕一代主理的甜點名店，推出多款創新聯名茶點，不僅引領中秋時尚新潮流，也讓人能將心意和溫暖同時傳遞，共創溫馨中秋佳節。
2023/09/09 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5616862060
泰式奶茶是泰國的特色茶飲，擁有鮮豔橘紅色和香甜口感，受到眾多人喜愛，與一般奶茶風味和顏色不同的原因在於，添加了特殊的色素和香料，用以增添其獨特的風味和色彩。
2023/09/09 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5098862927
20世紀初期合成色素普及，對於許多製造商來說，使食品誘人關鍵就是合成色素，肉品加工商以色素賦予醃肉製品「天然」外觀、運用甜味劑提亮、穩定食品風味，美國家庭的典型食品清單由原型食物迅速轉變為加工食品，而日常飲食中攝入的合成色素也在此時達到了有史以來的顛峰。
2023/09/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593862872
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年6月～2023年9月「低醣食物」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的低醣食物排行。
2023/09/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357863496
疫情解封後首個中秋節來啦！烤肉派對一定要揪上親朋好友！除了大口吃肉之外，派對後來個美味的甜點絕對是錦上添花，阿華田也推出「巧克力麥芽雪球濃心棉花糖」，軟綿濃郁的多重口感，絕對能征服大人小孩的胃！
2023/09/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357861096
蛋白棒作為現代飲食趨勢的象徵，能夠從中端倪從健身需求到生活態度的轉變。蛋白棒作為方便的代餐，反映了現代人尋求低熱量、高蛋白質的食物選擇，並引起了食物文化與消費行為的反思。而蛋白棒的興起也間接導出了飲食議題，以及與健身風潮、飲食失調和蛋白棒銷售之間的關聯。
2023/09/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470862684
山苦瓜胜肽解決現代人營養不均衡，造成代謝不平衡，影響健康的問題，擁有多項美國專利，獨特低溫水萃技術，保留山苦瓜獨特的活性胜肽，並加入天然來源礦物質「鋅酵母、鉻酵母」，營養好吸收，增加體內醣類正常代謝，調整體質，搭配運動習慣，將可讓日常生活飲食更自在，常保健康體態
2023/09/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357863296
高雄在地出身的乳製品品牌「19號」，將台灣在地乳源以歐洲乳製品的傳統工藝，讓牛乳得以轉化為經濟價值更高的乳製品，2023年全台第一支媲美日本品質的 「19號純生鮮奶油」(36％乳脂含量)、全新技術「19號時牧’S起司粉」等新品即日起正式上市，與全台4家知名烘焙坊合作推出相關烘焙甜點產品。
2023/09/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852863341
多年無足夠雨量的高雄，2023年7月底至9月接連3個颱風以上的中強颱帶來豪大雨勢，不僅造成許多路樹連根倒地，盛產中的木瓜也受害，衝擊主要木瓜產區美濃及六龜，不僅葉片黃化，也造成木瓜果實水傷。
2023/09/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5616861060
早期的蔗糖產業成為葡萄牙探險家所熟知的寶貴貨物，也因為船隻貿易使非洲奴隸被引入歐洲的精煉糖產業，意外發現研磨甘蔗後的糖蜜能夠釀製成「蘭姆酒」。蔗糖不僅對啟程前往新大陸具有關鍵作用，同時也成為大西洋探索的重要基石，其釀製的蘭姆酒也成為新世界最繁榮的產業，羅德島的蘭姆酒甚至一度成為當時的流通貨幣。
2023/09/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357861391
秋色宜人，正是適合走入山野親近大自然的季節。新鮮現烘連鎖咖啡品牌cama café攜手生活時尚品牌DYCTEAM、台電文創，將咖啡體驗與山野意象結合，打造「野咖 A Cup of Chill」秋日主題季，將代表性的桂花與栗子等元素結合香醇咖啡，共同組成專屬於秋季的香氣。
2023/09/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111861010
「全家便利商店」再度攜手「水水灶咖」推出5款聯名鮮食商品翻玩台式傳統美食，打造獨家新台味，更與知名麻辣鍋品牌「海底撈」合作，陸續推出8款香辣美食。
2023/09/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357859394
千層派在法國以外的地方，它也被稱為「拿破崙」，千層派的視覺效果與裝飾它的翻糖密不可分，用叉子勾勒出的巧克力漩渦，非常容易辨識。在技術方面，誠如其名的千層，依折疊的手法不同，實際上會有729層或2048層。
2023/09/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616860765
融合東、西方獨特工藝技法，以日式修補工藝「金繕」（金繼）工藝為設計靈感、法式布列塔尼酥餅壓紋圖騰推出2023年「金繕詠月」中秋禮盒，結合4種台灣在地食材內餡，讓相聚的時節更具修復的美學意念。
2023/09/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098860927
2023年8月27日於奧克蘭中區舉辦的「大洋洲國際名廚挑戰賽」共有來自台灣、紐西蘭、澳洲、日本、越南、德國以及加拿大等7國計67名廚師選手參賽，台灣國家代表隊最終斬獲54面獎牌，其中包括20面金牌以及3面最高榮譽特別金獎，分別是前菜靜態展示組的邱兆毅、主餐靜態展示組的黃琦瑋、異國料理展示組的黃景龍，幾乎囊括所有的獎項，大獲全勝！
2023/09/01 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739859956
冰淇淋最初是做為主食的一種乳製品，然而到了1920年代卻成為瘟疫的媒介造成疫情爆發，人們逐漸瞭解到冰淇淋混料極適合細菌生長，在依照規定改進製程後，工廠生產的冰淇淋現已成為現代家庭中最受鍾愛的甜點，甚至是國家富足的象徵。
2023/08/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357857699
在飲食群募平台《拾光 FoodChill》上，率先推出的世界冠軍蛋黃酥禮盒，總共集結了吳寶春、王鵬傑、李依錫及陳撫洸四位知名主廚的作品，即便售價一盒接近1500元，且只在拾光上限量150盒販售，沒想到造成搶購熱潮，上線預購不到一周即完銷。
2023/08/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111859213
2023食創獎創新美味新品票選中，你心目中最棒的創新食品是什麼？現在參與投票，由你來決定！在2023年8月21日至10月15日於「2023食創獎」官網上每天上網投票，就有機會獲得總價值超過10萬元神秘大獎！
2023/08/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975858637
人體內有幾千種酵素，其中有超過300種的酵素裡少不了鋅，這些酵素參與營養的代謝、以及免疫調節、DNA複製、蛋白質合成等眾多生化反應，與人體細胞增生與成長也很有關係。
2023/08/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616858663
夏季症候群你中招了嗎？動不動嘴破，便秘狂上火，喝很多水還是渴到不行，明明冷氣吹涼涼卻頭暈腦脹，還沒晚上就累到連起身上廁所都沒力，睡覺反而越睡越累，營養師教你如何遠離夏季症候群。
2023/08/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975858237
真正健康的飲食型態應是均衡多樣化，而非著重於熱量與克數的計算，美國農業部推出的飲食指南「我的金字塔」、「我的餐盤」不外乎３大原則「多樣化、適量、適度比例」，呼籲健康的飲食型態和生活方式才是維護健康的核心，而非著重於單一食物以及特定營養素的攝取。
2023/08/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470858287
全新all day dining品牌「TOK盡興食光」2023年9月將於話題性商場新店裕隆城正式開幕，由東區咖啡廳「勺日」幕後團隊打造，新亞洲風格餐點打破菜系框架，以西式餐酒料理為畫布，融入亞細亞風味與當代烹調手法，招牌特色主餐選用日本鄉村料理炊飯取代義式燉飯，結合紐約客牛排、生食級干貝等食材，兼具家庭料理的溫馨記憶與輕奢享受。餐廳正式開幕前，TOK也率先推出別具匠心的減糖中秋月餅禮盒。
2023/08/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234856706
減肥不單是有些人想變美，甚至是對健康的把關，想要正確瘦規律運動不能少，若能加上飲食調節，才能事半功倍。肥胖造成健康的殺傷力會衍生三高、過敏、睡眠障礙、失智等問題，到底哪些食材具有機能性能幫助加強新陳代謝？
2023/08/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234856401
馬卡龍的原型來自於義大利！據說是16世紀法國皇后瑪莉・德・梅迪奇引進法國，隨後以各種形式流傳開來，可以是圓形或扁平的，帶有一或兩片殼的，裝飾或不裝飾的，經歷各種創新，馬卡龍成為高貴法式時尚的代名詞，自2005年以來，更訂定3月20日為世界馬卡龍日。
2023/08/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616854863
咖啡豆的包裝上有著滿滿的資訊，但關於烘焙程度卻很少，目前對淺、中、深焙也未有一致標準，但烘焙程度大大影響咖啡豆的風味，且也影響咖啡師的表現手法，讓我們一窺咖啡豆烘培程度的神秘面紗。
2023/08/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357854699
現代社會飲食文化的轉變，特別強調網路和社交媒體對飲食態度的影響。近期社群網站出現高網路流量的吃播主，其中提到南韓的「mukbang」現象，讓人忘卻獨自吃飯的孤單以及享受美食、慢活烹煮的時間焦慮。
2023/08/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975854732
因應未來茶飲市場健康化、高質化、成本低之需求，農業部茶及飲料作物改良場研究團隊改革新技術應用在綠茶、烏龍茶及紅茶等次世代健康調飲原料，萃取時間較傳統沖泡快一倍且茶湯更鮮爽香甜，鮮甜的口感讓消費者無需加糖便能感受到茶湯的美味。
2023/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234854106
隨著綠色浪潮席捲全球，永續發展已成當代顯學。煙波秉著利他的精神，致力實踐世界共好的願景。近年，善盡企業社會責任，全力推動內外部ESG政策─降低能源使用實施綠色採購、不主動提供一次性瓶裝水，更攜手荒野保護協會辦理企業環島淨灘。在餐飲領域亦不遺餘力的投入。2023年中秋，秉持對食物的美好想像，攜手同樣有著「環境友善、永續當責」信念的兩大米其林榮耀品牌─MMHG、陽明春天，聯名推出中秋禮盒。
2023/08/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357854194
衛生福利部於2023年8月10日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，修正甜菊醣苷等17項食品添加物之規格標準，配合修正相關品項之使用範圍及限量標準，以與國際規範調和，並維護國人健康。
2023/08/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852854344
芋頭控最期待的芋頭季登場！全聯推出芋頭季商品，集結We Sweet、阪急麵包與美味堂等品牌，推出20款全明星芋頭商品，其中包括9款新品，從甜點、麵包、鹹食到小食，滿足你對芋頭的所有期待，同時推出促銷價讓芋頭控大快朵頤又不傷荷包。
2023/08/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739853451
NOVA分類系統依照食品加工程度分成4組「未加工或加工程度最低、加工或烹調時使用的調味品、加工食品、及高度加工食品」，而高度加工食品為第四組，不僅會降低抑制食欲的賀爾蒙分泌，也與癌症、心臟病、糖尿病和肥胖等慢性疾病密切相關。人們應盡量選擇原型食物、減少外食，以及加工程度愈低愈好。
2023/08/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098852425
南蠻菓子是由葡萄牙與西班牙人傳入，將西洋甜點融入當地，發展出具有日本特色的南蠻菓子，與此同時傳入砂糖和雞蛋，也為日本甜點帶來重大變革。
2023/08/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975852532
許震詮（阿詮）與太太從台北回到都蘭娘家，2018年在新東糖廠倉庫設立「出力釀」酒廠，成立台灣第一間原住民酒廠，找回失傳的製麴工法，為代代相傳的釀酒文化努力。
2023/08/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357852299
夏天悶熱女性常因私密處搔癢不舒服就診，在情緒壓力大、抽菸、喝酒、熬夜、衣著太緊、肉吃太多、刺激性沐浴用品、少喝水及愛喝含糖飲料，更容易造成私密處容易搔癢，可從飲食、生活、中藥三管齊下，來保養、增加私密處的健康。
2023/08/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470852087
消費者殷殷期盼的韓國炸雞第一品牌「橋村炸雞」2023年8月3日正式登台，首站插旗板橋車站環球購物中心，目標Q4再拓台北101購物中心。慶祝開幕限量優惠，啃炸雞享品牌啤酒買一送一。
2023/08/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098851520
過去中秋節市場調查的結果顯示，收到時最「不」受歡迎的禮盒之一就是月餅，但近幾年有不少消費者，費盡心力就是為了搶到一盒知名的蛋黃酥，轉變的關鍵就在於消費者對於節慶糕餅的需求目的改變。
2023/08/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975851732
衛生福利部於2019年1月1日施行「食品中污染物質及毒素衛生標準」，訂定馬鈴薯塊莖中「總配醣生物鹼/茄鹼(Glycoalkaloids, total)：α-solanine 及α-chaconine 之總和」限量為200mg/kg，台北市衛生局2023年8月1日公布抽驗結果，20件產品均合格。
2023/07/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616850863
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年至2023年內「低GI食物排行」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的5大低GI食物排行。
2023/07/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098850920
COLD STONE今夏大玩Y2K風，重返千禧年的浪漫懷舊推出雙主打新品冰淇淋「萄汽小蜜糖」以及「水蜜桃伯爵」，以Z世代最夯的Y2K懷舊風為發想，使用鮮艷糖果色、閃亮晶元素，打造酷聖石獨一無二的Y2K系列冰淇淋！
2023/07/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098850825
煎餅類於奈良、平安時代製作而成，在江戶時代誕生眾多名產，煎餅發展之初為延長食品的保存期限，而後在各地方又發展出各式形狀和口味的煎餅。
2023/07/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975851037
灃食教育基金會帶著「灃食SUPER校廚大賽」第二屆獲獎團隊前往日本北海道東神樂町，與當地校廚運用在地食材展開一場料理交流活動，除了端出營養美味料理，雙方也學習了不同的食材運用和料理方式，成就台日友好的校園午餐交流饗宴。
2023/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975849935
衛生福利部為完備食品原料的管理，於2023年7月27日預告訂定「食品原料魔鬼爪（Harpagophytum procumbens）葉之使用限制及標示規定」等8項草案。
2023/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852848642
連續5年獲得米其林一星肯定的LONGTAIL餐廳酒吧，迎接盛夏來臨，主廚林明健（Chef Kin）選取寶島鮮果入饌，馥郁果香袪除暑氣，適度搭配南洋風味醬料，推出夏季體驗套餐含開胃小點共九道料理，每人3580元+10％，佐四杯調酒加價1280元+10％。
2023/07/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111848911
世界衛生組織於2023年7月14日發布，確定將阿斯巴甜納入2B類的可能致癌物，百事可樂財務長Hugh Johnston卻向外媒表示，並不會因此而修改百事可樂產品的配方，仍會持續使用。
2023/07/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234849309
為維護現場調製飲料及冰品之衛生安全，食藥署聯合地方政府衛生局執行「112年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，查核371家業者，共26家未符合標準、6件品項未符合微生物衛生標準，以上違規產品及業者已由地方政府衛生局依法處辦。
2023/07/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616847666
美國消費者情報公司NIQ對於2023年夏季飲品的趨勢，預測了5個方向：無酒精雞尾酒、水果添加、冷萃咖啡、養身補水飲料、環保食材。從這個角度來觀察，日本知名連鎖店各個推出的新商品，似乎也循著這些關鍵元素來迎接消費者們。
2023/07/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234848004
臺北市政府衛生局於派員至傳統市場及周邊、超市賣場及餐飲店等處，執行食品中真菌毒素抽驗專案計畫，共計抽驗北市30件產品，共檢驗出1件不合格，檢驗不合格率3.3%。
2023/07/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111846616
Kantar的研究數據發現，儘管封城期間外出人數減少，但泰國「功能性飲料」仍以20.5％的速度繼續成長。主要購買群體是30～49歲的成年人，但大多數人仍然半年只購買1～3次這類飲料，有許多成長機會。
2023/07/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593846773
父親節進入倒數，各大餐飲品牌預購活動與早鳥優惠搶先開跑，為犒賞辛苦的爸爸們祭出各式好禮優惠，快帶上爸爸一起來體驗！
2023/07/20 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5234847204
冰粉在製作時，都會添加石灰來協助凝固達到理想的口感。「石灰」是什麼物質？其實是分為氧化鈣跟氫氧化鈣的通稱，已被廣泛應用於食品添加上，不僅用於冰粉製作，製作冬瓜磚時也會使用到。
2023/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975845935
友善地球餐飲潮流，Nespresso與「名廚MINGCHU」合作推出為期一年的「新饗盛宴」限定菜單，第二站來到新竹由主廚黃炳諠、劉宴瑜展現料理與咖啡的豐富火花，以多元面向看待食物邊角料，深植新型態飲食意識覺醒。
2023/07/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975846335
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近2023年4月到2023年6月近三個月內「夜市」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的台灣夜市排行。
2023/07/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357844892
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年3月27日至6月27日內「優格好處」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的6大優格好處排行。
2023/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098845123
迷客夏與卡維蘭社會企業KAVIILAND合作，透過公平交易機制支持台灣偏鄉小農，透過歐洲古法鍋煮技術保留水果最天然的維生素！
2023/07/18 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852845642
台灣葡萄產業近年因極端天氣、栽培品種單一、農業人力老化與修剪枝條難以去化等問題，10年來栽培面積減少18％，農委會台中農改場為解決產業困境，組成跨域團隊，成功育成葡萄新品種台中6號「羅娜公主」，期望透過整合新品種、設施智能管理及枝條循環利用3項研發成果，為葡萄產業締造躍進新契機。
2023/07/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852844947
馬修嚴選首度選用當季宜蘭在地哈密瓜改良品種「卡蜜拉」，打造全新風味優格飲，並與迷客夏、法朋甜點共同推出聯名新產品「桃優雪莎」以及「北海道雪藏乳酪」，讓消費者不只吃在地也能吃當季！
2023/07/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616844466
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近2022年6月1日至2023年6月18日「蕎麥好處」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的六大蕎麥好處排行。
2023/07/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593844573
日本的伊勢神宮被譽為一生中至少要去一次的景點，造就廣大的參拜熱潮。江戶時代的各地街道和菓子名產，就是伴隨這些旅行的熱潮而產生的。
2023/07/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234842804
雞尾酒繽紛的顏色、清爽的口感常受多數人的喜愛，但雞尾酒的製作過程、準備材料多為複雜。而來自紐約的品牌「SAYSO」於2022年6月推出的世界第一款「雞尾酒茶包」則解決了這個難題，只需要1個茶包、3分鐘即可在家中製作新鮮美味的雞尾酒！2023年6月為了慶祝品牌一周年，他們還推出了可持續包裝與兩種新口味。
2023/07/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111844016
日本冠軍調酒品牌「-196°C強冽」推出全新口味「雙重葡萄」，搭配果實風味，口感酸甜、氣泡感爽快，是夏日消暑的完美選擇。
2023/07/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470843985
牛奶糖變雪糕，最Cool牛奶糖現身！森永夏日超進化牛奶糖系列雪糕進化版全新上市，牛奶糖系列雪糕、珍珠鳳梨雪糕、cama café聯名雪糕，讓你Cool一夏。
2023/07/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111842911
為什麼酒精會導致逆流性食道炎？酒精對於下食道括約肌有著鬆弛的作用。尤其是啤酒或氣泡酒、威士忌蘇打等含有碳酸的酒類，會讓胃部膨脹、容易打嗝，此外，柑橘類等偏酸的水果會增加胃酸分泌，所以也是造成逆流的原因之一。
2023/07/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470841680
食品腐敗的主因之一是微生物的繁殖，因此限制微生物生長條件可以有效延長食品的保存期限。這次我們介紹了多種延長食品保存期限的方法，通過科學的方法和適當的包裝，來保持食品的新鮮和安全。
2023/07/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739842759
2023世界巧克力大賽（亞太區比賽）恢復實體頒獎，蟬聯兩屆世界冠軍的Q sweet主廚吳葵妮，「女力爆發」勇奪9獎，成為亞洲得獎最多的手工巧克力師，今年一系列全新作品以台灣花卉水果創作出風味藝術性。
2023/07/10 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5739841854
鹼粽是利用鹼性物質與糯米反應，使澱粉膨潤，成為金黃軟Q的果凍狀食物，在製作鹼粽需要小心使用強鹼物質，以避免皮膚接觸或誤食造成傷害。此外，過去可能會使用硼砂來燜煮鹼粽，這對健康是有害的，現在可以使用三偏磷酸鈉代替硼砂，以增加口感並減少沾黏。
2023/07/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234842204
2022年在經歷了疫情期間的低迷後，印尼餐飲業開始復甦，儘管COVID-19大流行，食品和飲料行業仍在繼續成長，各式咖啡館、餐館如雨後春筍般冒出，如想進軍印尼市場可以從雞肉加工餐飲產業、有機／減肥食品、咖啡、餐車下手。
2023/07/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616841666
由師承江振誠的主廚Zor Tan所開設的新餐廳「Born」開幕即進入亞洲50最佳餐廳第36名，在主廚與團隊展現的精工與創意之下，一起沉浸美食的世界中。
2023/07/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357841292
全家便利商店的「數位商模推進部」耗時2年開發「Fami煮煮」料理包，從一開始跨店取的訂閱服務，到深入會員經營模式轉變，從中發現新的客群。
2023/07/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234841909
bb.q CHICKEN韓式料理新店型2023年7月7日芝山盛大開幕！主打一人內用店型，以bb.q道地的韓式炸雞，搭配經典韓食推出多達54種組合的「炸雞韓食雙主餐定食」，還有各式甜點等你來體驗。
2023/07/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975840830
糖尿病患者或減重人士會以代糖「阿斯巴甜」作為食物的甜味來源，然而世界衛生組織（WHO）日前表示不建議使用代糖來控制體重，未來也可能將阿斯巴甜列入「可能致癌」清單，而調查也發現，有越來越多消費者重新擁抱天然甜味劑。
2023/07/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739840959
台南東山是全台最大龍眼產區，因為地理與水源的特殊性，使得在地龍眼品質較佳，吸引農民大量種植龍眼，然而在人力管理不易、氣候影響之下，農民轉而提前催花、提早採收，忽略了作物生長原理，恐怕影響原本東山優異的龍眼品質。
2023/07/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852841147
東山龍眼產業除了龍眼本身，其開花期產生的龍眼蜜，也是東山重要的龍眼衍生產業，然而2023年東山面臨春雨不足、天氣較乾燥，雖然比起2022年花況大好，花蜜卻不足。
2023/07/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975839938
使用宜蘭雪山新鮮湧泉煮成的甘甜豆花「白水豆花」，與創意造型雞蛋糕「KADOKADO」碰撞出新火花，，斥資打造全台最高立食區，2023年7月1日起於台北101百貨89樓觀景台正式登場。
2023/07/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739840054
啤酒分類指南（BJCP Style Guidelines）根據總體印象、外觀／香氣／味道／口感、歷史、典型原料、風格對比、重要參數以及常見酒款等等面向，將啤酒進行分類，讓我們能更全面地認識啤酒，對於想要自釀啤酒的初學者能有所參考依循。
2023/07/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739839152
「一番榨醣類0」（一番搾り 糖質ゼロ）的無醣啤酒透過限制啤酒原料「麥芽」的使用與份量，而透過一番榨（即首輪麥汁）為無醣啤酒添增啤酒風味。
2023/07/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593839576
全台最大韓式知名連鎖品牌「涓豆腐」搶攻暑假商機，特別邀請韓國DKORE韓式料理連鎖餐廳，具10餘年廚藝經驗的韓料女王「金守貞」主廚客座，於2023年7月推出「韓味微醺」主題饗宴。
2023/07/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357837390
作為美容聖品的膠原蛋白，是人體本來就存在的蛋白質，除了可以補充肌膚的膨潤與彈性，還可以保護關節。
2023/07/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975839033
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近2023年4月11日至2023年6月11日期間「早餐飲料」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的6大早餐飲料排行。
2023/06/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739837352
日本甜點和菓子不僅是甜點，更多是當時歷史的投影，像是みたらし団子（御手洗糰子）象徵人的五體，以及玉兔造型的和菓子是在向彌彥神社祭拜伊夜日子大神（天香山命）反省。
2023/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234839302
2023年吳寶春麥方店以「島嶼記憶」做為主題，向大眾分享台灣原生穀類作物小米、高粱和原生香料山芹菜、刺蔥、土肉桂和香檬，應用這6種台灣作物，研發出10款具台灣風土的麵包，未來更會開放麵包配方，要請大眾認識台灣原生作物的滋味、價值和文化。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852837245
新加坡衛生部長王乙康（Ong Ye Kung）宣佈從2022年12月30日開始，含糖量及飽和脂肪成分較高的飲料必須貼上營養登記標示，經過1年後，消費者認為「健康」和「口感」無法兼顧，價格也變高，使三者成拉鋸戰，也迫使部分時常製作高糖的飲料店退出新加坡。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852838140
衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）公告訂定的「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」將在2023年7月1日實行，但實務上相關的檢驗方式卻無法明確測量蜂蜜產品是否符合標準，新規該如何落實令人疑惑。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593838176
台灣現行的蜂蜜檢驗標準，全參考歐盟的檢測數值，卻忽略各地風土環境差異，已導致檢驗結果出現明顯誤差，採用國外標準真的沒問題嗎？我國又能怎麼修正才能讓蜂產業發展更健全、並且保障消費者權益呢？
2023/06/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234838207
台灣蜂蜜種類多元，除了主流的龍眼蜜和荔枝蜜以外，也有烏桕蜜、紅淡蜜、白千層蜜等蜜種。然而部分小眾蜜種卻無法通過我國唯一能證實蜂蜜品質標準的CNS1305，已大大影響產銷履歷的申請和蜂蜜品質的鑑定。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739838257
衛生福利部食品藥物管理署針對蜂蜜真偽檢驗提出兩項檢驗建議：「蜂蜜中C4植物糖之檢驗方法」和「蜂蜜中醣類之穩定碳同位素比值檢驗方法」，然而這2項檢驗建議卻無法解決蜂蜜的摻偽問題。不僅檢驗法的信效度被打折，國內對此相關認證的實驗室數量寥寥無幾，也造成蜂蜜業者在自主把關上的困擾。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593838271
根據農委會苗改場統計，85.9%的消費者有食用蜂蜜習慣，而食藥署也意識到蜂蜜標示對消費者的重要性，於2023年7月1日將推動「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」。新法上路在即，卻延伸出3大問題：蜂蜜標準狹隘、難驗摻混和標示新制可能難以稽核，顯示台灣蜂產業的管理還有一段路要走。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098838421
由《500輯》舉辦，以在地台灣飲食觀點的第一屆「500碗」 全台小吃新指南評選結果正式揭曉！2023年彰化「泉焢肉飯」，獲得7位選菜人的讚譽，奪得小吃之冠！快來看看你心中的小吃是否有上榜！
2023/06/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616838564
行政院農業委員會花蓮區農業改良場（簡稱花蓮場）2022年利用物理方法搭配化學物質處理山胡椒種子，成功將山胡椒種子發芽率由10%提升至70%。2023年，農委會「山胡椒繁殖與栽培技術」技轉案審議，可立即技轉給業者生產山胡椒種苗，有利於山胡椒產業的發展。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852838645
欣葉國際餐飲旗下「欣葉日本料理」以日式燒、炸、烹職人の三重火技，結合馬告、剝皮辣椒等台灣特殊食材，演繹12道色香味俱全的主題料理，「欣葉日本料理限定主題」菜色自2023年6月15日供應至8月下旬，全4家門店同步上市。
2023/06/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852837645
台灣自2023年7月1日起有1項食安新制、2項農業新制上路！其中包括「包裝蜂蜜產品標示」須依照所含蜂蜜含量標示「加糖蜂蜜」、「調製蜂蜜」或「蜂蜜（蜜）口味」；「植物品種及種苗法」提高違反限制輸出入公告之罰鍰金額與刑責；續行推動2023年停止施打豬瘟疫苗第二期措施，全面停止注射豬瘟疫苗。
2023/06/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593837871
董氏基金會表示，攝取過多或過少的碳水化合物均對健康不利，唯有適量未精製碳水化合物搭配植物性蛋白質有助於健康又長壽，同時鼓勵民眾增加植物性食材的攝取，另也希望從消費端推動需求，鼓勵民眾多吃少見的食材品種，增加這類農作物種類成長，促進農業生物及飲食多樣性。
2023/06/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739836552
不同年份對於葡萄酒的確重要，但是地理、氣候因素，造成葡萄可能沒有完全成熟、偏酸的問題發生，因此沒有年份的香檳，代表風格味道需要一致，而釀酒師也會將不同年份的香檳調和至相似風格。
2023/06/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111837514
台灣麒麟「KIRIN冰結無糖檸檬7%」自2023年6月14日起於7-ELEVEN門市常態販售，更推出「冰結無糖輕盈1點抽！」活動，2023年6月1日起至9月30日凡購買KIRIN冰結調酒無糖系列，不限通路、品項及容量，登錄發票即可抽eminent萬國通路28吋時尚行李箱、BRUNO多功能電烤盤及美型智能氣炸鍋等多項好禮。
2023/06/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111837619
7-ELEVEN端出台味大聯盟，自2023年6月28日起至7月25日以「全鄉好時光」主題專案架，網羅街頭巷尾的日常小食、街町美味、伴手風景共17款在地特色商品；7月將迎來本土最萌肖像OPEN將18歲生日，推出雙水果風味軟糖、起司牛奶飛機餅、跳跳棉花糖、Papabubble手工糖以及雙倍辣濃玉米條等一系列零食糖果，以及暑假出遊必備的迷你濕紙巾、化妝包、隨身收納包、保溫保冷袋等實用周邊。
2023/06/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739837057
美國國家海洋暨大氣總署（NOAA）於2023年6月8日正式宣布，聖嬰現象已正式出現。多家外媒報導警示聖嬰現象造成的糧食影響，柳橙汁、可可、咖啡期貨價竟創下新高！食物生產系統全球化下，考驗著各國對分散氣候衝擊與風險的決策能力。
2023/06/24 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975836338
近年來李子受到天災及病蟲害侵擾，產量偏少且品質不穩定，苗栗場於2019年設置李樹強固型溫室搭配灌溉系統，導入改良式栽培技術，以設施具備環境控制及與露天隔絕之優勢，解決乾旱、連續性降雨及東方果實蠅嚴重危害等問題。
2023/06/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593835671
銷售上萬顆紅土醃製22天的鹹蛋黃酥， 陳耀訓從蛋黃酥的製程、用料，都做了改變，連銷售通路與方式都扭轉，將原本賣門票的售票平台首次販賣蛋黃酥。
2023/06/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357836295
健康茶飲「濃韻」槓上悖德美食「40年鹽酥雞名店」，2023年6月23日（五）開始，每週五、六、日到師園鹽酥雞新門市（府中店）消費滿200元並拍照打卡即可獲得1瓶「除罪化」護身符「濃韻烏龍茶」或「濃韻日式綠茶」解決你心中的「罪餓矛盾」。
2023/06/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593831176
重視食品標示是保護消費者權益的重要一環，透過標示內容我們可以獲得關於食品成分、過敏原等重要資訊。在選購食品時，多留意標示，以確保食品安全與健康。
2023/06/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852834740
台南歸仁地區並非主要玉荷包荔枝產地，但青農林仁皇不只從零開始，多次向荔枝果農學習，也不辭辛勞，以套袋方式保護水果避免蟲害，以友善農法減少施用農藥，因使用網室套袋意外發現讓果皮色澤更加鮮紅亮麗，增加產品價值，行政院農委會農業試驗所鳳山分所助理研究員方信秀表示，使用網袋對玉荷包荔枝轉色有所影響。
2023/06/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357835495
6月至9月是綠竹筍盛產季節，食用高纖低熱量的綠竹筍，是最佳的品嚐時機。行政院農業委員會桃園區農業改良場與農糧署北區分署於2023年6月17日聯合辦理「112年優質安全綠竹筍評鑑」活動，分為「有機組」、「產銷履歷組」及「溯源組」等3個組進行評比，選出各組獎項得主。
2023/06/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616830869
糖尿病治療需謹慎，口服降血糖藥是主要選擇。病人應遵照醫囑服藥，注意血糖變化，並配合飲食和運動。保持良好生活習慣，諮詢專業藥事人員以確保用藥安全。
2023/06/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357833790
日本傳統點心的名稱更迭與不同種類，與當時歷史有淵源，從果實到和菓子的變遷，也能看出不同時代對於點心的要求與想像。
2023/06/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234834702
嘉義市政府衛生局針對賣場與粽子業者展開抽驗查核，其中以食品良好衛生規範準則（GHP）查核時，有3家食品販賣業及3家粽子製造業有部分衛生缺失，經衛生局人員現場予以限期改善後複查後，已改善合格。
2023/06/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357831295
膳食纖維是守護健康的重要營養成分，現代人卻往往攝取不足，膳食纖維不只能促進腸道蠕動、順暢排便，還有調節血脂肪、增加飽足感等多個好處，若難以攝取足夠的蔬果，膳食纖維粉是便利的好選擇！
2023/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234831902
世界麵包冠軍師傅陳耀訓所開設的「陳耀訓・麵包埠」，透過新台式麵包「花生夾心麵包」、「螺旋麵包」、「炸彈麵包」，讓饕客重新認識陳耀訓與台式麵包的價值。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098832021
大成集團旗下毛能寵物營養生技股份有限公司利用集團優勢，除了有8、9成原料來自大成，更從雞吃的飼料原料開始，一路到雞肉都能檢驗，自源頭把關讓消費者安心，也找來獸醫、畜牧或食品背景的動物營養專家一同研發產品。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357832095
「木入森」專注生產寵物保健食品，總經理楊國世堅持發揮生技專業只做保健品，並且考量貓狗生理特性、適口性，分別生產專屬產品。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593832776
目前科學界與營養界公認最健康的飲食法當屬地中海型飲食法，地中海型飲食法的特徵就是吃大量的海魚。吃魚不但可以供給人體所需的優質蛋白質，還可以提供富含珍貴Omega-3脂肪酸的優質魚油。Omega3脂肪酸是構成細胞膜的主要成分，也是人體血液中脂蛋白的主要成份，更可以供抗發炎的功效，對人體的健康益處非常多。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616832964
疫情後，寵物食品與保健食品購買行為加速改變，於購買人數、人均購買金額上都有近20%的成長力度。而寵物保健食品目前銷售比例雖然較小，但成長力道快速，無論是在購買人數，以及人均購買金額的成長力道上皆超過50%，這一趨勢可以解讀為寵物飼主對於寵物健康的關注度提高，並且更加重視預防和保健。
2023/06/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975831833
堪稱產量少的極品修道院啤酒（Trappist beer），由羅馬天主教特拉普教派（Trappist）修道士發明並傳承自今，修道院以胸懷製造和販售麵包、乳酪、或衣物等，來換取資源維持院內的運作，但是卻有不肖商人認為有利可圖，以高價轉售啤酒謀取暴利。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357831695
有人喝酒為了解憂，但是喝完酒所形成的宿醉，也是困擾清醒醫生的課題，目前仍不清楚宿醉的機制，也認為有可能是戒斷症狀的輕量版。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357832295
可口可樂2023年宣布與全球擁有眾多玩家的《League of Legends英雄聯盟》合作推出英雄登場期間限定新品，其創意靈感來自於每位玩家，讓玩家在享受每次的遊戲體驗時，都能暢享屬於自己的勝利滋味，為玩家的遊戲旅程乾杯。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739832352
北市衛生局檢測於2023年執行第2波冰飲品抽驗共計抽驗81件，檢驗結果7件飲冰品不符合規定，皆為腸桿菌超標，不合格率8.6%，包含頂呱呱忠孝東路店的紅茶雪泥、清原芋圓台北天津店的茉香綠茶，以及覺旅咖啡陽光門市的蘋果野莓冰沙、巧克力香蕉冰沙等，與肉多多台北重慶南的北海道牛奶風味冰淇淋。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470832683
雲林縣政府衛生局稽查粽子專賣店、超市、賣場、南北雜貨店、傳統市場及食材批發商等場所，抽驗共計54件應景粽子產品及應景食材，檢出2件來自外地的食材添加物超標、未符規定。
2023/06/11 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5111831514
保加利亞新創品牌Cupffee，為解決一次性咖啡外帶杯所帶來的垃圾，研發出耐熱85度、承裝12小時不滲漏的餅乾外帶杯，顛覆過去產業上可食用容器的困境！2023年5月共獲得歐洲創新委員會和風險投資公司Eleven Ventures共180萬歐元的種子輪募資，開始擴大研發生產，改寫一次性外帶杯的環保篇章！
2023/06/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852831645
各種豆含的營養比例居然大不同！怕胖想減肥、想控制膽固醇、糖友適合吃哪種豆類呢？
2023/06/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975829931
藤黃果是一種原生在印度和東南亞的植物。1960年代時科學家從藤黃果的果實中萃取出來一種叫做HCA（Hydroxycitric acid 羥基檸檬酸）的成分，經過許多功效研究發現，HCA可以抑制脂肪的合成，幫助脂肪的新陳代謝。
2023/06/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739829955
芬蘭的食品科技公司Solar Foods所開發的「Solein」，是一種僅使用二氧化碳和電力憑「空」生產的蛋白質。這款新穎的蛋白質於2023年5月25日在新加坡首度亮相，並邀請主廚Oliver Truesdale Jutras設計菜單展現Solein的運用多元性。
2023/06/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357831390
超高人氣Youtuber金針菇的自家品牌「金家ㄟ」的泡菜產品被檢驗出含有規定不能添加於泡菜的甜味劑「糖精鈉鹽」（甜味劑），緊急於官網發出聲明公告致歉，並進行商品查驗與下架退款處理事宜。
2023/06/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234829200
祥記是一個來自嘉義的梅農，身為第三代接班人謝育倫、謝依潔姐妹，開創出品牌的新路線。來聽以「年歲計畫 by 祥記/ Age Project by Shangi2022」勇奪2022食創獎設計美學創新類一星的謝氏姊妹怎麼說？
2023/06/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739830457
行政院農業委員會花蓮區農業改良場（簡稱花蓮場）與壯圍鄉農會合作，成功建立高價哈密瓜「卡蜜拉」露天生產模式，並開啟宜蘭特色甜瓜「一株兩果」高產模式契機。
2023/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975830938
全台首個飲食專門群募平台《拾光 FoodChill》自2022年9月成立以來，上架各式飲食募資專案，其中由藝人胡盈禎擔任品牌總監打造的「META WATER未來萃能水」，在一個月內累積募資金額達1013萬元，成為平台第一檔賣破千萬的募資專案。
2023/06/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593829179
祥記是一個來自嘉義的梅農，身為第三代接班人謝育倫、謝依潔姐妹，開創出品牌的新路線。來聽以「年歲計畫 by 祥記/ Age Project by Shangi2022」勇奪2022食創獎設計美學創新類一星的謝氏姊妹怎麼說？
2023/06/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111829412
油菜籽是僅次於大豆的世界第二大油籽作物， 2022年全球油菜籽的產量接近8000萬噸，過去因含有天然的化學物質「硫代葡萄糖苷」而不可被食用，2023年4月哥本哈根大學植物與環境科學系研究員徐德陽提出新的基因改造技術卻可以改變這一點，5月時丹麥技術機構再進一步將降低「硫代葡萄糖苷」含量的油菜籽粕和發酵的海藻製成新的蛋白質組合，製作成營養棒。
2023/06/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111829317
DON DON DONKI夏日祭典開啟序幕，多款人氣逸品讓你一次擁有，台灣即能享受正宗日式冰淇淋雪糕、冰沙、飲料，走一趟DON DON DONKI輕鬆囤貨搞定。
2023/06/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098829129
為讓農產品更貼近消費市場，雲林縣與種苗公司推出3種新品種洋香瓜，兼顧外型、風味及種植等特色，而為避免再遭受氣候衝擊損失慘重，此3種品種適合栽植於溫室中，並以1株1果來栽培，更能彰顯改良後的優點，提升產品價格。
2023/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470827181
能量飲料，是指「不含酒精或酒精含量低於0.05%，並添加特殊配方」的一種機能性飲料，過於頻繁地喝能量飲提神，或是在能量飲之外又喝了其他含有咖啡因的飲料，可能會引起的不適，包括心跳加快、血壓升高、緊張、顫抖、焦慮、易怒、頭痛、噁心或腹瀉等症狀。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739826555
人們對食物的偏好從胎兒時期就開始養成？原來母親的飲食會影響羊水跟母乳的味道。除了後天接觸，先天的遺傳基因也會讓人對食物產生不同偏好，因此像是香菜、松露，都會出現「有些人喜歡，有些人不喜歡」的情形！
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234827000
金車伯朗咖啡在2023年5月31日宣布推出350ml輕巧寶特瓶咖啡「伯朗Pure Brew美式咖啡（無糖）」、「伯朗Pure Brew拿鐵咖啡」，建議售價35元，目前已於全家、萊爾富、OK超商、金車線上購開始販售，而全聯福利中心、家樂福、愛買、大潤發及美廉社等也將陸續上架。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975827036
崇越科技旗下新創運動營養品Betery推出「Betery能量果膠」，幫助馬拉松、自行車、登山好手在長時間鍛鍊或賽事中，保持充沛精力，即日起至2023年6月5日止，Betery官方網站推出早鳥優惠77折。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470827381
衛福部於2023年6月1日公告訂定2ʹ-岩藻糖基乳糖（2ʹ-fucosyllactose）之使用限制及標示規定，嬰幼兒配方食品使用限量為1.2公克/公升。規定正式施行後，經查獲食品所使用的原料不符合相關規定者，將處以罰鍰。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739827755
「2023食育力城市大調查」由金門縣拿下「健康與營養」構面的冠軍。學會均衡飲食、控制體位也是一種能力，這些將落實不只是體位健康，還有口腔保健、視力保健等其他身體健康。
2023/05/31 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111826117
花蓮區農業改良場培育出生長勢強健、花蕾數多、花期長以及花蕾糖度高之「花蓮7號-豐美」，具有較優良之生長勢以及耐病性，更利於戶外以及有機栽培。
2023/05/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852826343
台灣優格品牌馬修嚴選與名店法朋烘焙甜點坊合作，研發出以優格取代酸奶油、減糖20%的北海道雪藏乳酪，預計將在2023夏季於馬修嚴選及法朋門市、官網限量販售，喜歡健康、清爽口味的消費者千萬別錯過！
2023/05/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616824862
這杯調酒不是用搖的而是用攪的？調酒師為什麼要拿著細長的木棒插入酒杯做出鑽木取火的動作？這個名為「Swizzle stick」的工具有什麼作用，是用什麼製作而成，又有什麼樣有趣的歷史的呢？
2023/05/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852826248
歷時4天的「2023花蓮食農博覽會」於2023年5月30日順利落幕，現場高達50個攤位傳遞食農的精神與價值，活動期間從親子到銀髮族跨世代的參與響應，共同投入食農教育的實踐。
2023/05/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234823600
不同酒品的風味不同，酒精純度也大不相同！此外，飲酒時必須確保酒裡含有乙醇而非甲醇，現行最常見的乙醇含量標示法為ABV，計算方式為酒精純度的一半，清酒的ABV逼近20%，伏特加更通常落在40%！
2023/05/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852825143
2023年「金鑽鳳梨、玉荷包荔枝品質及果園評鑑競賽」產量豐收、多人參賽，雖然因南部雨量不足影響玉荷包結果較小，卻讓糖度提高，成果於2023年5月27日出爐，皆可見往年獲獎者不斷求進步，晉升於榜單。
2023/05/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234823705
馬鈴薯是四大糧食（玉米、水稻、小麥、馬鈴薯）中產量最高的，新鮮馬鈴薯可以透過先進的加工處理和包裝技術製成品質優良、口味更佳且具穩定性的馬鈴薯產品。美國以百分之百新鮮的馬鈴薯製成多元的冷凍和脫水馬鈴薯產品，不僅能為廚房創造出更有利潤的解決方案，還能為剩食問題提出對策。美國馬鈴薯制定了一套黃金品質標準，以產出更多符合消費者對外觀、口感及口味需求的產品。一起來認識多元而實用的全方位美國馬鈴薯產品吧！
2023/05/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111824212
衛生棉領導品牌「靠得住Kotex」攜手台灣手搖飲潮牌「不要對我尖叫」以涼度固定「3分涼」、甜度「3分糖」的黃金比例，打造生理期創意聯名飲品，2023年5月25日至6月20日止，凡到門市大聲說出指定特調名稱並加入不要對我尖叫Ocard會員，即可獲得免費白玉珍珠配料卷、聯名飲品電子優惠卷，以及「靠得住Kotex茶樹舒涼衛生棉 」微涼體驗包乙份。
2023/05/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234824400
芒果季的到來，各家店家陸續推出芒果口味新品，《食力》幫你整理懶人包，芒果控快記下來，享受當季酸甜滋味！
2023/05/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616822767
日本現代的婚禮依然具備許多形式，其中精緻的祝賀和菓子仍是婚禮場合中不可或缺的謝禮，像是紅白饅頭、蓬萊山、壽煎餅等包羅萬象的甜品，都是適合在喜慶場合展示的吉祥和菓子。
2023/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470822181
端午佳節連假即將到來，各家飯店、便利商店、電商平台、知名餐廳等已陸續推出各式口味的粽子，讓民眾可以有多種選擇，應有盡有。
2023/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470823381
知名馬來西亞風味餐飲品牌「PappaRich金爸爸」在2023年5月進駐廣受矚目的LaLaport台中北館五樓，除了有馬來西亞道地料理，還推出多款大馬當地象徵族群融合的特色料理及台灣金爸爸才有的獨家新品，像是以台灣豬小排入菜的「馬來仁當排骨」。
2023/05/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111819310
不只糖尿病患者需要控制血糖，正在減重或飲食控制的人也要將血糖維持在穩定的狀態。營養師帶大家從控糖食材、用餐順序與飲品選擇等不同層面來檢視，3大絕招讓你餐後血糖不飆升！
2023/05/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616819360
「四炆四炒」是客家人宴客的經典料理，這八道手藝菜不但囊括了一隻豬的各個部位，更是包含了「炆」與「炒」兩種截然不同的料理手法，運用小火慢燉與大火快炒，烹煮出地方食材及客家文化的精華。
2023/05/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470820286
台北大直住宅區近期在加入一間新甜點餐廳「栗林裏」，以fine dining做創意料理，提升甜點體驗，嘗試不一樣的甜點風格與搭配，挑戰甜點人的味蕾。
2023/05/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852821648
末代沙皇尼古拉二世食譜，可以看出御廚的細心，同時也能發現食材都不簡單，如今看來都是高單價的食材，而沙皇最愛吃「斑鳩麵」，不過這些體型中等的鳥類在沙皇死後幾乎滅絕，目前是受到嚴格保護的品種。
2023/05/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234822505
美式早午餐旗艦品牌「樂子 the Diner」選用高營養蔬菜品牌「一寸鮮」的三日苗，三日苗是高濃度「蘿蔔硫素」的青花椰苗，具有抗發炎、減少糖化作用等超級機能，而推出初夏限定菜單，新品包含「舊金山嬉皮碗」、「三日苗酪梨開放三明治」、「加州風燻鮭魚蛋白蛋捲」以及「三日苗牛肉堡」。
2023/05/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852820343
源自於印度的洛神花，除了可以用於飲用，也可以調味熱帶水果沙拉，或用於製作果凍，在功效上，更能預防女性泌尿道感染，但因為具有些微的刺激性，應避免空腹時大量食用。
2023/05/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852816946
天仁喫茶趣排除高熱量、高糖份的甜點品項，秉持著健康、清爽系甜點的概念初衷，設計出減醣、減澱粉，且融合台茶風味的精緻下午茶點。
2023/05/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357821393
在地中海型氣候中培育出的加州葡萄乾，除了含有微量與巨量礦物質營養素，同時也是最天然的甜味劑與增味劑，簡便快速的攝取方式，適用於補充全家大小的營養，是新型態的健康飲食模式，消費者透過支持加州葡萄乾響應環保的生產過程，一同支持，注重環境永續的產業。
2023/05/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111822012
具有機能潛力的山苦山起初因為果實小，採收費工，難以大量生產，經花蓮農改場的純化親本、人工雜交F1種子的方式，成功育成兼顧早熟、多雌花、特殊食味等特性，又符合產業生產慣性的山苦瓜品種，同時也推出苦瓜酵素飲，利於忙碌現代人飲用。
2023/05/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470819889
德國新創公司「Planet A Foods」，其創辦人兄妹意識到可可供應鏈的發展危機，並開始探索可可的替代性原物料。藉由從巧克力製程中發想，掌握發酵與烘烤這兩階段的步驟，發現燕麥與葵花籽的發展潛力，研發出更具永續性且沒有可可的巧克力「Nocoa」，且無咖啡因和可可鹼，孩童、孕婦和狗都能食用！
2023/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357821593
飲食產業從業者該如何從心出發，堅持初衷與初心只為做好一件事？一同了解芳茲生技、祥記Shangi和起士公爵這些品牌，如何從體現職人的精神，創造獨一無二的品牌價值！
2023/05/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616819760
夏天的到來，天氣開始悶濕交替，而體內濕氣太重也會影響身體狀況與情緒，其中最擾人即為關節腫脹痛，可以透過泡湯與運動，透過皮膚除去濕氣，也可以吃對食物保養關鍵，但最重要的則是在日常減少重口味、喝酒、冰飲的不良習慣等。
2023/05/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593815877
花生製品若不當保存易孳生黴菌，產生對人體有害的致癌物質，消費者需留意產品保存及完整性，避免食用過期或有異狀產品。
2023/05/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739819653
歐盟因考量殺蟲劑對生態的破壞性影響，自2023年起全面禁止新菸鹼（néonicotinoïdes）類的殺蟲劑。然而這項禁令嚴重影響農民對甜菜種植的意願和成效，間接造成歐洲甜菜糖業的供應問題。因而持續攀升的歐洲糖價，形成環境保護和經濟發展衝突。
2023/05/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357820593
摩斯漢堡推出蔬食植物肉新品，含「蔬菠摩力堡」、「摘鮮綠蔬菠摩力堡」、「雞肉地瓜總匯沙拉」，也將在5月底推出「法式蕈菇蛋布里歐堡」，消費者在早餐多了品味法式優雅的新選擇。
2023/05/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975819134
褪黑激素（Melatonin）是大腦分泌的一種荷爾蒙，掌管人體的生理時鐘與睡眠的韻律，分泌自腦部的松果體，毒性低且不會造成成癮。
2023/05/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852818946
消化酵素是一種人體可以自行產生的蛋白質，而缺少消化酵素會有脹氣、腹脹、噁心、腹痛、腹瀉、食物不耐症症狀，雖然消化酵素有助身體更好地分解食物，但不是減肥的萬靈丹。
2023/05/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234818403
國內知名餐廳如道地美式料理「樂子 theDiner」、米其林綠星蔬食餐廳「小小樹食」與超人氣蔬食 Buffet「果然匯」，皆在母親節推出有最強健康蔬菜之稱的「青花椰苗」餐點，吃大餐的同時也把最真實的營養獻給母親！
2023/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616817665
1977年創立的「欣葉」，除了是台灣首家提供宴席菜的台菜餐廳、被稱為「台菜始祖」，如今更從台菜、鍋物、咖哩、粵菜、馬來西亞到日本料理，已發展出9個品牌上千道菜色。2021年7月官方購物商城「欣葉線上風味選」電商網站正式開站，販售「欣葉‧生活‧廚房」冷凍料理包，把欣葉餐飲集團的風味核心濃縮進料理包中，從1人食到家庭合菜，輕鬆復熱後不只美味不減，還能靈活運用食材與湯汁變化出特色料理，將疫情間帶起的自煮風潮持續延伸，讓欣葉成功跨足包裝食品產業，打出漂亮的一戰。
2023/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470818089
想維持精力只能靠提神飲料？藝人胡盈禎以品牌總監的身份推出喝的保健品「META WATER未來萃能水」，主打無糖、低熱量、低咖啡因，並添加D-核糖、萃珍珠、超級藤黃果等專利創新成分，打造健康又能提神的保健飲品。
2023/05/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470816984
無花果在台灣種植的數量少，平時我們很難有機會可以吃到新鮮的無花果，但其實無花果乾燥後大多數營養成分也會跟著濃縮，跟鮮果相比含有更豐富的膳食纖維、鈣、鉀以及葉酸。
2023/05/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975816334
佐藤健來台期間最想帶回日本的「台灣春茶」2023年5月3日珍貴上市！粉絲期盼已久的佐藤健茶尋味廣告片，也於同日上線，長達100秒正片讓粉絲直喊：要看100萬次！
2023/05/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739815758
貳房苑LivinGreen與有機茶品牌「山不枯」合作，透過「飲食觀點」將來自坪林的有機茶以多樣形式入菜，在立夏時分推出一系列以茶為本的全新麵食料理與茶點菜色。
2023/05/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357813796
百事公司有領導力評估與發展計畫，經完整培訓的計畫，讓具有實力、能力的執行長候選人都能面對任何挑戰，麥當勞與星巴克執行長也都曾在百事公司任職過。
2023/05/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852814146
因為疫情改變的飲食習慣延續，目前全球調味便利包市場規模不斷擴大，消費者對方便快捷的食品和調味料的需求不斷增加，人們對品質和口味的要求也越來越高。金蘭宅宅醬歷時一年研發，選擇在疫情期間上市，以全新道地的台式料理口味，「只要一包，一次到味」的調理方式，上市至今在台灣市場創下佳績，未來也即將佔領全球海外市場，征服世界各地的胃！
2023/05/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616815160
常聽到坊間傳言「在欉黃ㄟ檨仔 品質尚好」，真的是這樣嗎？高雄場呼籲農友不要為了迎合「在欉黃」需求，不是每個品種的芒果都適合果實變黃了再採收。
2023/05/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470815289
2023年5月6日即將迎來立夏，7-ELEVEN掌握初夏涼補商機，以「新鮮水果」、「酸甜系風味」、「清爽飲品」三大主題，整合零食、糖果、飲料、健美機能、甜點等5種品類，共推出50款限定商品，更獨家推薦重磅新品「韓國熊津玉米鬚茶」，清爽順口、生津止渴。
2023/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111814310
回顧華人飲食文化，醬油扮演極為重要的角色，相關歷史要追溯到距離今日2200多年前的漢朝，當時被名為「醬」，而隨著時間推移，醬逐漸演變成了醬油。時代演進，配合新世代的飲食口味、顧及健康養生的族群，金蘭在醬油類已發展出多種，包含經典的金蘭醬油、榮獲全台首瓶ITI鑽石獎的鼓舌醬油、針對健康訴求研發的薄鹽醬油、為素食者開發的香菇素蠔油以及多款有機類醬油，希望讓「醬油」這個專屬華人的調味品能長久留存持續發光。
2023/04/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739813853
杏仁是全球產量最多的堅果之一，而每種植一磅的堅果，就會產生1.5磅的杏仁殼。過去曾是農業廢棄物的杏仁殼，如今作為乳牛的飼料被大量使用。2023年4月美國食品開發公司Mattson與加州杏仁協會的最新研究發現，杏仁殼也可以作為食品添加物加入營養棒、咖啡、茶之中。
2023/04/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234812908
台中知名排隊餐廳「樂丘廚房」第3間分店將進駐「三井LaLaport台中」，除了端出招牌甜品「珍珠奶茶舒芙蕾厚鬆餅」，更加碼推出全新菜色以及東區店限定料理，無論鹹食還是甜點都不會讓遠道而來客人們失望！
2023/04/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852814746
肚子痛、拉肚子能不能吃東西？又該吃什麼東西才合適？避免吃什麼東西？《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤「腹瀉飲食建議」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的6大腹瀉飲食建議。
2023/04/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111814815
饗賓餐旅旗下7大品牌饗食天堂、饗饗、旭集、果然匯、開飯、饗泰多、真珠同步推出中西日泰式料理，以及全素蔬食套餐，只要到饗帶走EATOGO平台一指下訂，就能輕鬆帶回家享用。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357811596
明明使用同一份食譜，為什麼自己做的甜點卻總是不成功？無論是環境溫濕度、食材的品質，甚至是器材的狀態都會影響甜點製作的成敗。掌握這4大關鍵細節，才能更容易做出完美甜點！
2023/04/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111813110
依據「2021年工作人口健康促進現況電話調查」，國內職場員工慢性病呈正成長，運動量及蔬果攝取量也不足。2023年5月起，「健康職場認證」申請即將開跑，歡迎企業一起加入推動健康促進的行列！
2023/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739812358
歐盟國家由於蜂蜜產量不足以應付市場需求，因此相當仰賴從其他國家進口蜂蜜，但歐盟發現，在抽驗的320件樣本中，有46％是不合格的假蜜，對此，歐盟將加強管理邊境進口的蜂蜜，未來多次違規的廠商可能被禁止出口蜂蜜到歐盟國家。
2023/04/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852811641
台北市衛生局於2023年4月24日公布2023年第一季生鮮禽畜肉蛋抽驗結果，136件中有1件皮蛋檢出重金屬銅含量不符規定，不合格率0.74%，已移送來源廠商轄管屏東縣政府衛生局處辦。
2023/04/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098807620
鎂是人體不可或缺的礦物質之一，缺乏鎂可能會導致注意力不集中、失眠、骨鬆、經痛等症狀。但鎂卻無法由身體自己製造，飲食是獲得它唯一的來源，攝取鎂質的最佳方式就是多吃天然、新鮮未加工的食物，像是深綠色蔬菜、五穀雜糧及堅果。
2023/04/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234811308
當主管機關進行市售或進口蔬果檢驗時，草莓經常榜上有名，即使鮮豔欲滴的草莓是國人喜愛的水果之一，卻也因為農藥問題而被列名為「最髒水果」之一。但檢驗出農藥殘留超標真的需要很恐慌嗎？一起來了解檢驗標準的意義！
2023/04/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098810922
2021年中國以檢出害蟲為由，宣告暫停進口台灣蓮霧農產品，促使許多長年出口中國的農產品積極轉換外銷跑道。高雄市路竹區出產優質等級「高雄紅蜜蓮霧」重振旗鼓，2022年首度在台銷售，2023年也順利擴增杜拜訂單。
2023/04/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739809951
百事可樂時隔14年，再度推出新包裝設計，從logo到字體全部翻新，除此之外，也將無糖產品的配方重新調整，同時找來好萊塢影星拍攝形象廣告，並在各大品牌兵家必爭的美國超級盃廣告時段播送；研究人員則分析，市場已不再將無糖產品當作附加品，而是主力產品之一。
2023/04/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739810453
「三高」與心血管疾病息息相關，尤其「高血脂」的症狀較難自行察覺。因此國民健康署免費提供40～64歲民眾每3年1次定期抽血檢查，並呼籲民眾多攝取含有不飽和脂肪酸的食物，以降低壞膽固醇的濃度。
2023/04/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975807032
酒吧的水果類調酒喝起來很不自然？這是由於營業場所多半使用成本較低的香甜酒作為原料，它的口味比起新鮮水果更加突出。但若將兩者互相搭配製成霜凍調酒，則能弭平對方的缺點，調出受歡迎的熱門調酒！
2023/04/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357808494
你喜歡喝能量飲料嗎？最新調查發現，全球超商的能量飲料銷量在新冠疫情趨緩後，出現明顯回溫，高盛集團推估2023年總銷售額將增長14％，而市調機構調查則發現，雖然通貨膨脹導致價格上揚，但消費者依舊買單，且各大品牌還開始主打健康訴求！
2023/04/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852807149
為什麼人可以透過食物的「氣味」和「味道」，分辨出自己喜歡的餐點風味？首先，嗅覺是防止人們吃下腐敗食物的第一防線；再者，大腦與味蕾能通過不同離子的濃度變化，瞬間對食物細緻的味道做出反應。
2023/04/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739809456
農委會種苗場為提高國產馬鈴薯的品質與產量，育成馬鈴薯新品種「種苗6號」，不但對環境的耐候性高、對晚疫病的耐性表現佳，更有著加工與鮮食兼用的特色，有助於提升國產馬鈴薯的商業價值。
2023/04/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975807632
義大利充滿了浪漫文藝氣息，也是歐洲的美食之都。而身為饕客不能不知道的經典料理！樂雅樂餐廳推出義式家常料理的米蘭炸牛排、臘腸沙拉、漁夫海鮮蕃茄湯及提拉米蘇，帶領消費者來一趟義式浪漫美食巡訪。
2023/04/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593806975
2023年的母親節即將到來，各式品牌蛋糕與禮盒的預購戰也搶先開打！趕緊來看看5月14日要為媽媽準備什麼樣的驚喜吧！
2023/04/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111807113
重本咖啡慶祝滿一週年，與醜小鴨咖啡師訓練中心主理人黃琳智合作，以「咖啡fine dining」的概念注入設計和「向大師致敬——by＿Silence」作為主軸，打造一套3道式的咖啡與餐點搭配！運用18克50c.c搭配單點注水的點沖法，復刻出琥珀咖啡的咖啡油脂，提高咖啡品飲的層次體驗！
2023/04/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098805820
美國寵物食品協會（PFI）曾針對台灣寵物進行調查，發現竟有高達6成的肥胖比例，除了品種、基因、年齡等發胖因子，外在因素更是重要關鍵，其中又以飲食習慣與活動力的影響為最主要。寵物過胖可能導致體力變差、抵抗力下降、代謝功能異常、膝蓋磨損、椎間盤突出等問題，更容易增加心血管疾病、高血壓、呼吸窘迫、糖尿病等慢性疾病的罹患機率。
2023/04/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470805682
2023年的大甲媽祖遶境將於4月21日起駕，7-ELEVEN推出一系列大甲媽祖周邊商品，包括「天后X鎮瀾宮籤詩包子」以及「鎮瀾宮聯名大甲芋頭牛奶」等美食，讓信徒隨時隨地都可以「瘋媽祖」！
2023/04/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593806175
2021年中國以檢出害蟲為由，宣告暫停進口台灣蓮霧農產品，促使許多長年出口中國的農產品積極轉換外銷跑道。高雄市路竹區出產優質等級「高雄紅蜜蓮霧」已順利擴增杜拜訂單，農民不斷創新栽培，讓外皮紅到發黑、口感更脆更甜，首度在台銷售。
2023/04/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616806068
連日高溫，讓人忍不住想來點清爽系美食透心涼、增加食慾，全家瞄準高溫商機，推出涼麵、雞胸肉、飲料等清涼美食，提供消費者在炎熱天氣中餐食最佳選擇。
2023/04/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739804856
天然優格品牌馬修嚴選2023年4月7日宣布推出全新高蛋白「Pro+乳蛋白優格」，每瓶含25g以上蛋白質，是運動族群、樂齡族與兒童補充蛋白質的新選擇。
2023/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852803349
食農教育一詞源自於日本，也簡稱食育，而台灣也於2022年4月19日正式完成《食農教育法》的三讀程序。但不只學校可以教學生，家庭也可以參與，因為「認識真正的食物」是所有人必學的課程之一。
2023/04/07 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357803494
如果包裝食品中的糖分能減少8％至10％，則全美國的醫療費用將會省下1100億美元（約新台幣3兆3374億元），但如果汽水中的含糖量減少了，消費者還會買單嗎？對此，研究人員針對汽水含糖量與包裝大小進行研究，發現百事可樂與可口可樂調整包裝後，反而讓消費者的購買意願提高了！
2023/04/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234804101
金車噶瑪蘭為台灣第一座自行磨碎、糖化、發酵、蒸餾、熟成、調配的威士忌酒廠，從創立至今不斷突破創新，2023年再獲2023世界威士忌競賽大獎肯定，持續寫下台灣威士忌的新歷史。
2023/04/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975796839
苦精只有苦味嗎？在雞尾酒裡面又扮演了什麼樣的角色？其實近代苦精已經有各式不同的品牌與風味，能量產、易保存與口味豐富的特性也讓它成為新一代調酒不可或缺的元素！
2023/04/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111803218
川貝枇杷膏除了常被拿來止咳化痰外，許多小孩也因為其滋味甜甜地拿來當零食偷吃，但川貝枇杷膏是真的有效嗎？根據科學研究表示川貝枇杷膏對咳嗽等呼吸道疾病是有正面幫助的，但仍需獲得臨床研究的認證。
2023/04/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975797239
蔓越莓不但被稱為「美洲的紅寶石」，更是公認的超級食物。是哪些成分讓它如此珍貴？食用蔓越莓又會對人體帶來什麼樣的好處？但務必切記，胃部比較敏感的人並不適合空腹或大量食用蔓越莓！
2023/04/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975803432
來自新加坡的咖啡品牌FLASH COFFEE在2023年3月31日於臉書粉絲團宣布退出台灣。在競爭的台灣咖啡市場中，以外送和App店取的FLASH COFFEE，在東南亞市場吃得開，為何台灣消費者不買單？
2023/03/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234802301
「大武山牧場」攜手與人氣甜點品牌「法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie」及奶油界愛馬仕「ÉCHIRÉ艾許奶油」，三方聯名推出限量「 Butter Egg 頂級手工餅乾禮盒」。
2023/03/28 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5975800232
《營養與營養學學會期刊》的一篇研究指出，美國人日常購買的包裝食品中，添加劑的平均數量在2001年約有3.7種，到了2019年則增加至4.5種，就連嬰兒食品的超加工和添加劑比例也增加22％，顯見19年間，有越來越多包裝食品的添加劑數量比以往還要多，這也讓學者替人類健康感到憂心。
2023/03/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975799639
你喜歡吃巧克力嗎？焙樂道集團旗下的比利時巧克力品牌 Belcolade，推出了一款植物性白巧克力，不僅使用純植物奶製成，更不含堅果、椰子、麩質等植物性過敏原。此產品對於素食者、巧克力製造商等而言，是一項創新且優質的選擇。
2023/03/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739792358
早餐要如何搭配得營養均衡又能控制熱量？李婉萍營養師推薦3道能快速上菜、有飽足感又好吃的減醣食譜，每道不超過500卡，卻包含足夠的澱粉、蛋白質和膳食纖維，讓減重菜單不再索然無味！
2023/03/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739799758
《Bon Pain台北麵包祭》即將於2023年3月25日、26日在圓山花博登場！這次「好丘Good Cho’s」大玩創意，推出肉汁滿滿超欠吃的「壽喜燒起司牛肉堡」和創意新玩法的「酥炸煉乳貢糖貝果條」！在《Bon Pain台北麵包祭》與全台最具話題的烘焙職人品牌同場打造烘焙迷的美食天堂！
2023/03/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098798722
馬修嚴選正式成立13週年！2023年3月17日宣布，推出專為敏感族群設計的「逸敏優格益生菌」，也在門市與官方網站推出多項慶祝活動與優惠，邀請消費者一起歡慶。
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852798841
東南亞有自己特有的咖啡文化，精品咖啡在當地尚不盛行，黑沃咖啡如何與福庫國際聯手翻轉當地的飲用習慣？福庫國際創辦人兼執行長許建川憑藉過往在東南亞成功銷售家電的經驗，以及對當地市場的掌握度，將商品從線上賣到線下，更誓言2023年底，將在馬來西亞展店50間門市，同時前進汶萊、新加坡、印度。
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111799415
食品藥物管理署公布2022年度10大違規食藥廣告名單，其中又以食品廣告佔65%（1961件）最多。此外，電視違規廣告又以購物台廣告佔90%為最大宗，消費者要多加小心浮誇廣告內容，以免花錢受騙。
2023/03/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111799510
由主廚林泉與泰國廚神伊恩 · 基第差合作開設的當代海岸料理餐廳「Coast」2022年首獲世界最佳50大餐廳評鑑「50 Best Discovery」肯定。同時，主廚也以即將到來的泰國新年為發想推出全新菜單，9道創新菜色等你來嘗鮮！
2023/03/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616797465
為了避免誇大不實的廣告充斥市面，關於健康食品的標示已有修正規定；挑選健康食品時掌握「停！看！聽」三要訣，幫助消費者選出最適合自己需求的產品。
2023/03/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357796091
美國加州宣布咖啡業者必須標示咖啡中含有致癌物丙烯醯胺，但大家每天攝取咖啡的量遠遠不及累積丙烯醯胺會造成健康傷害的量。究竟丙烯醯胺是什麼呢？
2023/03/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357797396
市面上的巧克力商品林林總總，除了可可含量％數，黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力其實在成分上還有其他不一樣的差異多寡，而含餡巧克力也有另一套規範，一起來了解吧！
2023/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111796310
「漬好的梅，好好漬梅」，說來容易，做起來不容易！來自嘉義，傳承三代的漬梅家族「祥記Shangi」，梅園創立至今70年，不追隨市場主流，對於有機農法、無添加製成的堅持，一路走來成就了堆疊在甕裡的美好滋味。《年歲計畫by祥記》的漬梅充分地演繹出時間的魅力，帶大家細細品嚐3年漬梅、5年漬梅、7年漬梅，值得等待的美味。
2023/03/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616797160
因為蛋荒的關係，餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理。但仍有許多富含蛋白質的食物可以替代蛋，營養師教你怎麼用豆製品、魚類、肉類等食材補充蛋白質。
2023/03/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111795910
美國專門利用生物科技修改植物基因的食品科技公司Elo Life Systems，於2023年2月15日發佈消息完成2450萬美元的集資計畫，不僅研發含有羅漢果甜味的基改西瓜，更透過基因編輯拯救香蕉免於真菌病危害。
2023/03/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470797089
Uber Eats針對用戶最常購買的食物類別、愛用原因等進行調查，並於2023年3月15日公布3大最新消費趨勢，同時宣布全新品牌活動「Uber Eats（應該）都點得到」，邀請田馥甄、炎亞綸、唐綺陽、阿滴及滴妹聯手代言，祭出首次優惠序號尋寶活動。
2023/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852796441
衛生福利部於2023年3月14日預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」草案，修正抗氧化劑、甜味劑、著色劑等17項食品添加物標準。除了確定品名以免造成使用錯誤，也依各國研究數據等文獻資料將其中的規格標準做更精密的調整。
2023/03/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975795239
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年2月提供高達17檔免費試吃體驗，共吸引超過2.2萬人次關注，5661名會員手刀申請。趕快加入「食驗室」，搶先試吃最新美食！
2023/03/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739795653
甜菊是天然的甜味劑來源，英國薩里大學的研究人員發現，甜菊不只可以成為蔗糖、甜菜糖的替代品，從生產到製糖所產生的碳足跡也遠低於傳統製糖業，有益環境永續。
2023/03/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593795972
台灣甜點品牌起士公爵首度與韓國第一國民品牌Binggrae聯名合作，推出限定新品「韓國香蕉牛奶生乳酪蛋糕」，全台限量500顆，活動期間購買即贈抽獎刮刮卡與TinyTAN聯名商品！
2023/03/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111790310
眾所皆知咖哩源自於印度，甚至在4500年前的遺跡中，就有與現代咖哩相似的料理存在。但在印度當地卻沒有「咖哩」這樣的說法，依據不同的香料、食材與烹調方式，各式各樣的「咖哩」都有自己的名稱！
2023/03/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975791839
糖尿病是國人10大死因之一，因其複雜的併發症讓人不得不重視，而糖尿病主要是受到胰島素、血糖的影響。根據芬蘭圖爾庫大學食品科學部的論文顯示，花青素除了可降低血糖進而減緩糖尿病的風險之外，醯化花青素比起非醯化花青素更能有效抑制第二型糖尿病的發生。
2023/03/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470794089
每年3月4日是由世界肥胖聯盟所訂定的「世界肥胖日」，而2023年主題定為「改變觀點：讓我們聊聊肥胖」。依據台灣國民健康署統計，國中、小生過重及肥胖率都在升高，卻因為社會對於肥胖的誤解和歧視，而造成減重的民眾僅有1成4左右在尋求專業協助。
2023/03/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234789006
長期食欲不佳、消化不良該怎麼辦？你很有可能罹患了「胃輕癱」！除了糖尿病患者是好發族群，必須多注意血糖控制以外，其他人更須從多咀嚼、少量多餐、多攝取流質食物等飲食習慣著手，才能減輕胃輕癱帶來的不適感。
2023/03/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593789470
吃潤餅的時候，餅皮有時候軟軟的，有時候又特別Ｑ，這是為什麼呢？將黃豆煮成豆漿前，為什麼要先將黃豆泡水？豆漿表面為什麼會形成豆皮？這些都是蛋白質的變化帶來的結果。
2023/02/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234791308
歐洲每年有超過120萬人因肥胖導致死亡或殘疾，為限制高油、鹽、糖（HFSS）食品販售，專家認為英國政府將會在2023年開始推動尚未執行的禁令；此外，細胞培養肉、昆蟲等新型食品崛起，外傳英國可能在2023年通過「英國脫歐自由法案」，當局是否會因此調整新型食品的規範，與歐盟法規做出區隔，仍待觀察。
2023/02/27 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234789806
「獨食」文化成為近年各國的新趨勢，當晚婚甚至不婚的人口漸多，一人吃飯便不再是稀奇古怪的事了。日本許多飲食品牌看見了新商機，不僅推出適合獨食的微波食品，也改良了料理湯塊、調味料等包裝，更符合獨居人的飲食習慣。
2023/02/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357790091
康福茶（Comfort tea）的原文具有舒壓、舒緩之意涵。康福茶屬於一種無咖啡因的香草茶，然而並非所有香草茶都稱作康福茶，康福茶的主調風味以「薄荷、甘草、羅勒」這三味為主。
2023/02/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357789894
欣臨企業在2009年時明明幫原廠做到5年內業績成長3倍，卻還是被原廠收回代理權，公司超過5成的營收直接蒸發。年僅32歲的欣臨企業總經理陳德仁到底是怎麼做到不但不解雇任何一名員工，還成為年收150億的代理商霸主呢？
2023/02/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234791108
為了讓消費者吃得安心，衛福部針對基因改造食品原料「反式白藜蘆醇」訂定使用規範，包含使用範圍、食用限量、警語字樣等，並在2023年2月23日公告草案，於60天內廣納各方意見。
2023/02/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234790908
台北美福大飯店攜手加拿大駐台北貿易辦事處，引進加拿大產地直送的牛肉、新鮮水產及特色穀物等食材，並邀請擁有加拿大原住民血統的Quentin Glabus主廚客座彩匯自助餐廳，於2023年2月22日至3月31日，推出一系列的加拿大風味美饌。
2023/02/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357788399
現代人晚婚、不戀愛比例上升，獨居成為常見的生活型態，「一個人也能好好吃上一餐」成為現下年輕人的生活態度。不論是中國、日本等，許多品牌都嗅出了新商機，開發「一人食」產品，從包裝改良到食品烹調方式，都回應了消費市場的需求。
2023/02/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098789125
星巴克全新上市4款風味基底糖漿，包括香草風味、焦糖風味、榛果風味、鹹焦糖風味，讓常態飲品能自由調整飲料甜度也不減風味，2023年2月20至21日更推出同品項特大杯飲品買1送1優惠。
2023/02/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616787963
賣場裏的葡萄酒選擇眾多，看得眼花撩亂。身為消費者，該如何挑選合適自己的葡萄酒呢？葡萄酒認證講師陳俊文不藏私，教你怎麼挑選之外，也推薦3款好市多就可買到、CP值高3款的白葡萄酒。
2023/02/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111782713
分子廚藝（Molecular gastronomy）是利用生物化學、物理及化學方法，烹調及處理食物，改變食物的結構與外觀。例如中國在數百年前，洋菜由藻類提煉後加水熬煮，凝結成塊狀後的茶凍、羊羹。
2023/02/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098788620
在「2023台北國際烘焙暨設備展」中，統一集團提出了由8大烘焙名師為3世代打造上百款麵包新生活的提案，滿足分眾分齡不同需求。以及由分眾的概念延伸，聚集台灣3大烘焙名匠─文世成、吳寶春、曹志雄為運動族群所研發──每份20公克蛋白質含量的「ENERGY BREAD能量麵包」新概念。
2023/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852787549
有別於歐美等釀酒產地，「並行複發酵」為亞洲地區常見的釀酒發酵工藝。並行複發酵使用特定麴菌，在生產過程中分泌多種酵素，是大分子分解成小分子，如將澱粉轉化成葡萄糖或將蛋白質轉化成腤基酸。在製作過程中與酵母菌並行作用的效果，是製酒過程中特殊風味來源的關鍵。
2023/02/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975787737
「火」的應用造就了人類文明的發展，在飲食上除了將「生」轉化成「熟」降低食物對人體的危害之外，不同的受熱方式運用到食材上，所產生的料理風味與質地也不盡相同！正如同可可豆在烘焙過程中，同時運用到熱空氣對流的「烘」和熱傳導的「烤」，經歷烘、烤雙重作用下的可可豆才能製做出迷人的巧克力風味。
2023/02/15 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5098787820
「火」的應用造就了人類文明的發展，在飲食上除了將「生」轉化成「熟」降低食物對人體的危害之外，不同的受熱方式運用到食材上，所產生的料理風味與質地也不盡相同！正如同可可豆在烘焙過程中，同時運用到熱空氣對流的「烘」和熱傳導的「烤」，經歷烘、烤雙重作用下的可可豆才能製做出迷人的巧克力風味。
2023/02/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357783399
「低GI」、「低醣」哪一個才是比較有效的減重方法呢？營養師建議選擇低醣飲食更容易瘦！不但可以延長飽足感、配合飲食控制，還能減少昏沉想睡、沒精神的情形，更推薦3種市售食品作為方便購買的低醣主食。
2023/02/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098785325
20世紀至今，澳洲家長都會為孩子準備便當盒，普遍是攜帶方便拿取、不需要餐具的午餐，例如冷三明治、水果、餅乾等。然而。隨著疫情興起的便利宅配已經融入大眾的生活，對孩童午餐的訂購與配送又會造成什麼影響呢？
2023/02/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616786363
鳳梨是台灣重要的外銷水果之一，農試所也投入相關的生產技術研究，除了金鑽鳳梨和牛奶鳳梨，現在還育種出芒果鳳梨，而為了讓鳳梨品質更加穩定，未來也將借助大數據與雲端資料，整合產銷資訊，提升田間管理技術。
2023/02/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739782456
希臘醃漬蜜餞的歷史難以探查，但在拜占庭帝國的「醃漬榲桲或果醬」（kydonata），以及「醃漬核桃」（karydaton）都可見醃漬蜜餞的蹤影，同時也製作各種果蜜餞，當作迎賓的食物之一。
2023/02/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852785644
衛福部於2023年2月9日預告訂定「以基因改造大腸桿菌（Escherichia coli）K-12 MG1655 INB000846菌株發酵生產之食品原料2ʹ-岩藻糖基乳糖（2ʹ-fucosyllactose）之使用限制及標示規定」草案，明定「2ʹ-岩藻糖基乳糖」的加工製程及相關規範，未來不符規定將處3萬元以上罰鍰。
2023/02/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470785787
2月14日的西洋情人節與3月14日的白色情人節接踵而來，各大餐飲品牌紛紛推出情人節限定的套餐、商品或是特殊優惠，希望消費者與另一半能共享甜蜜的一天！
2023/02/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739784151
莓果對人體健康相當有幫助，其中覆盆莓鮮紅小巧的外型，加上酸酸甜甜的滋味，深受許多人喜愛，它不僅可以延緩老化、預防癌症，還可以護眼、緩解發炎，營養價值超豐富！覆盆莓經常出現在甜點或果醬中，民眾也可以購買覆盆莓果，自己回家動手料理。
2023/02/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852786044
「漬好的梅，好好漬梅」，來自嘉義中埔鄉凍子腳山區，傳承有機梅園的「祥記」第三代謝育倫和謝依潔，始終謹記在心的長輩教誨。從外公開始，堅持愛護土地的精神，到母親創立品牌，讓青梅擺脫削價競爭，第三代的謝育倫和謝依潔，更賦予品牌不一樣的面貌，攜手設計師推出「年歲計畫」商品，不但得到「金點設計標章」，更獲得2022食創獎「設計美學創新類」一星肯定。如今祥記年產漬梅一萬公斤，瓶罐疊起來，相當於5座的台北101。
2023/02/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593784575
無論是泰式料理、韓式料理，都幾乎離不開辛香調味。加辣是許多人喜歡調味食物的方式，但除了增添食物風味以外，吃辣不僅能夠讓人感到心情愉悅，還能殺菌保護身體健康的作用！
2023/02/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098784820
衛福部為維護國人健康及食用安全，於2023年2月8日公告訂定「尤加利葉（Eucalyptus globulus）及其萃取物之使用限制」，從2024年1月1日起，尤加利葉及其萃取物將不得作為食品原料，僅能作為香料用途！
2023/02/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975784937
台灣貝果品牌「好丘」將在國際貝果節推出新品「黑糖珍奶貝果」，主打精準設計內餡甜度，將台灣人手一杯的3分微糖珍奶變化成美味貝果，2023年2月9日起好丘全台門市及官網宅配同步上架開賣！
2023/02/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357783694
冰淇淋做為甜品中不可或缺的一項，在春夏秋冬四季都有其獨特吸引力，濃郁香醇的口感是許多消費者心中排名第一的甜品。而在選購、食用冰淇淋時，當然必須了解其製程以及保存方式，才能吃得安心、買得放心。
2023/02/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098784725
以往基因改造大腸桿菌生產的「2’-岩藻糖基乳糖」，僅使用在嬰兒配方食品、較大嬰兒配方輔助食品，以及專供7歲以下兒童的乳粉或類似產品，不過從2023年2月7日開始，「特殊醫療用途嬰兒配方食品」也可添加2’-岩藻糖基乳糖。
2023/02/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616783468
「隱性飢餓」是一種「身體不覺得餓、看似攝取充足」，實際上卻缺乏某些營養的狀況。所謂的隱性飢餓，主要是因為缺乏維生素和礦物質這2大微量營養素。若身體長期處於隱性飢餓，便不能好好地運作，不僅會阻礙小朋友的生長發育，也會造成疲勞和抵抗力下降的情況。
2023/02/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852783749
醋是生活中不可或缺的重要調味品兼飲品，舉凡在去腥、提味、醃漬及促進消化，都少不了醋的身影。作為經常「吃醋」的族群，不可不知醋勁是如何來的、以及醋是如何製作而成。
2023/02/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234784301
限塑禁令再多一條！行政院環保署2023年2月3日公告將修正《免洗餐具限制使用對象及實施方式》公告事項第二項草案，8月1日開始實施，業者不得再提供生物可分解免洗餐具。
2023/02/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852782044
咖啡的飲用和種植遍及世界各地，咖啡極可能源自今日衣索比亞的卡法（Kafa）地區，應當很早就成為非洲許多地區的飲料，而這項飲食習慣以販售非洲人為奴到阿拉伯而外傳，再因貿易與殖民等原因傳遞世界各地，並延伸出不同的咖啡名稱。
2023/02/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111783113
foodpanda登台至今10周年，屢屢激起媒體及社群熱烈討論，回顧2022年foodpanda平台上發生的5大事件與最多人叫外送的5大日子，這些超夯話題你都跟上了嗎？
2023/02/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852783549
1杯的加州葡萄乾（40公克），相當於天天五蔬果計畫中的1份水果，葡萄乾含有豐富膳食纖維以及多種礦物質，用來佐菜或當成零食，就可以輕鬆補充鉀、鎂、鐵及纖維質，是關心健康與身材者會喜歡的天然食材。
2023/02/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111783618
在料理食材中，加鹽不只是讓食物多一點鹹味，甚至在甜味與鹹味的交錯下，反而能使甜味變得更出色！食鹽也常被用來防腐食物，無論是加工食品、醃漬食物，都是不可或缺的的重要功臣。
2023/02/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616783668
梨為台灣中部重要產業，每年12月至翌年2月為嫁接梨穗時段，然因受寒流影響使得高接梨受損，造成農民經濟損失。行政院農委會台中區農改場應用微生物製劑，使得高接梨受損率有效減少15～23%，同時提升果重及糖度，改善高接梨品質。
2023/02/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739781856
日本三得利旗下的咖啡品牌BOSS，過去30年間推出超過500款產品，2017年推出全新PET瓶裝咖啡更翻轉了即飲咖啡市場，BOSS也找來搖滾巨星矢澤永吉拍攝廣告，激起群眾共鳴，成功守住「所有人的工作夥伴」的品牌價值。2006年起持續至今的「外星人瓊斯地球調查系列」廣告，成為BOSS最具有代表性的廣告。
2023/02/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111783418
每年的農曆1月15日元宵節，總會來碗象徵「團圓、圓滿」的元宵或湯圓。然而元宵和湯圓其實都是高脂、高糖、高熱量的食物，國民健康署呼籲民眾，享用時也需注意白飯澱粉的攝取量，或可以用玫瑰茶、無糖綠茶或無糖豆漿等取代濃糖水，在感受節日氣氛的同時，也可以照顧好自己與家人的健康。
2023/01/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111781313
台糖所生產的特砂、細砂和二砂，除了原料都是蔗糖，從原料、加工製程到保存方式，到底有什麼差別？特砂又是如何成為因應台灣潮濕的氣候而有的特別品項呢？
2023/01/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975782432
元宵節將至，許多民眾會購買湯圓或元宵回家烹煮，用一碗熱呼呼的甜湯慶元宵，不過這些應景食材其實多半屬於高熱量食物，想要減輕身體負擔，不妨用南瓜、蔬菜等天然材料親自動手製作健康美味的「六福小湯圓」和「核桃牛奶甜湯圓」，此外，民眾購買湯圓前也要看清楚包裝上的標示，並留意衛生。
2023/01/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975780137
台灣每年的飲料市場龐大，價錢相對便宜、存放便利且容易購買的包裝飲料成為許多消費者的首選，知名廠牌也持續不斷推出新品搶攻市場。但近年受到健康與環保意識影響的包裝飲料，必須以更進步的技術、製程鞏固國內外市場
2023/01/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111780618
西歐家喻戶曉的甜點扁桃仁糖，源自阿拉伯人稱為甜點之王的「勞斯納吉」（Lauzinaj）， 大約13世紀中傳入歐洲，西班牙中部的大城托雷多為重要產地，當時被人稱為「馬撒邦」，後傳入西歐各地，改稱為「麻齊邦」，而這就是奧地利「莫札特球」的前身。
2023/01/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470780587
葡萄的栽培歷史悠久，從考古證據來看，早在公元前6500年的新石器時代便開始種植葡萄，也同為世界產量第一的水果。葡萄的營養價值也很高，含有豐富的葡萄糖、果糖，與維生素B、C和葉酸，以及鉀、鈣、銅、磷等礦物質，能幫助睡眠、預防糖尿病與促進視網膜健康。
2023/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852781244
人工智慧聊天機器人ChatGBT透過語言學習，不只能與人類進行對話，還可以寫作，先進的AI技術引起各界關注，但面對專業的威士忌知識，它的判斷力仍待加強。
2023/01/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616781163
正當日本即飲咖啡市場陷入衰退危機，三得利旗下的咖啡品牌BOSS於2017年推出全新瓶裝咖啡，改變包裝、口味，以斬新樣貌出現在消費者眼前。
2023/01/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593779073
《時代雜誌》每年選出200項改善人類生活品質的最佳發明，2022年有9項食品創新上榜，其中3分之1由植物肉品佔位，且主原料由大豆轉向蠶豆和菌類，避開亞洲人的過敏原——大豆，呈現食品業顧及永續發展與開發新興市場的趨勢。
2023/01/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234780006
蔓越莓又稱小紅莓，產期為9～10月，目前只有加拿大3個省、南美的智利及美國北部的少數幾個州適合種植，有「北美紅寶石」之稱。並擁有多種維生素和礦物質，所以也有抗發炎、抗病毒或抗菌的作用。
2023/01/19 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593780270
2014年以品牌「深耕園」的渣釀葡萄酒一舉奪下IWSC競賽Spirits組銀牌，彰化二林秉森酒莊莊主楊秉森靦腆笑說當初只是朋友推一把而參賽：「才知道原來我們有能力做到。」也正是如此，讓他更用心鑽研製酒。
2023/01/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593779873
保健食品絕對是過年時送禮的熱門選項，雞精、人參、魚油等產品琳瑯滿目，但要怎麼送才能「對症下藥」，改善長輩的身體健康與生活品質？某些疾病患者又該避開哪些營養品才不會造成反效果呢？
2023/01/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111779116
青春痘是「尋常性痤瘡」的俗稱，是毛囊因阻塞而發炎的一種皮膚病，有不少人都為此困擾，而面對惱人的青春痘問題，可避免食用巧克力、高脂食物等食品，或多吃含鋅食物、蔬菜、水果等。
2023/01/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739779059
1907年，日本的池田菊苗教授率先對柴魚高湯中的「鮮味」進行研究，發現其中的胺基酸成分——麩胺酸能夠傳遞出美味的訊息，隨後他將製造味精的方法申請專利，成為在「鮮味」尚未被證實之時成功利用它的先驅。
2023/01/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739777354
喝酒容易醉、宿醉很痛苦怎麼辦？李婉萍營養師分享避免喝太醉的4大原則以及5招解宿醉的方法幫助緩解酒後身體的不適，但還是需切記適量飲酒、不空腹飲酒才不會過度傷身！
2023/01/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470777380
台灣「百富通集團」代理的旗下品牌之一「莫凡彼」是來自瑞士的冰淇淋品牌，面對同為高單價且已在台深耕10年的哈根達斯，莫凡彼是如何打造出專屬忠實客群？此外，自有門市和ToB市場兩者的經營思維又有何不同？通路莫凡彼總經理方立寰一次分享大公開！
2023/01/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616777461
為了讓民眾在農曆春節食得安心，新北市衛生局針對年節食品進行抽驗，共計9件食品不合格，已命其下架回收並依食品安全衛生管理法開罰或移請所轄衛生局追辦。此外新北市各區衛生所從2023年1月10日起也發送簡易試劑，讓民眾可簡易判斷食品安全性，安心過好年。
2023/01/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593777273
台北市政府衛生局為維護脫水蔬果、醃漬產品及蜜餞之食品安全，抽驗共計40件食品，結果「醃漬烏梨」、「黃金酸白菜」、「酸菜」及「酸菜葉」共4件品質不符規定，不合格率10% ，另有2件標示不符規定。
2023/01/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098776423
日本冬天正流行將優格加熱至40度食用，加上甘酒與肉桂粉的「溫優格」不但可以攝取更活躍的好菌，也可以溫暖冬季冰冷的身軀，不但製作方法簡單而且美味又健康！
2023/01/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111775316
「腸躁症」，是一種常見的腸道功能性障礙疾病，和其他腸胃症狀不同，罹患腸躁症的原因被認為並非生理引起，而比較偏向精神、心理層面的問題，故有些人緊張、壓力大時會莫名拉肚子，而目前尚未出現「藥物治療」根治的方法。
2023/01/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616775661
台灣麥當勞歷時2年推動漢堡美味優化工程，並於2023年1月4日宣佈即日起全面提供升級版的大麥克、雙層牛肉吉事堡與吉事漢堡，透過牛肉、麵包、生菜製程3大升級，為消費者打造味覺新體驗！
2023/01/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234775104
冰淇淋這種「季節性產品」在冬天容易失去銷售優勢，但消費者購買冰淇淋的理由不只是消暑，還會受到口味、節慶以及創意搭配等因素影響，擁有好的創意反而能讓冰淇淋成為冬季的黑馬商品！
2022/12/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616774661
冬天到了，絕不能少了熱呼呼的關東煮，《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年6月13日～2022年12月13日網友熱議的「關東煮食材」相關話題，發掘出10大網友熱議之關東煮食材，其中「黑輪」奪得了聲量冠軍。
2022/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593774778
黑豆擁有高營養價值，優質的蛋白質、膳食纖維與多種活性植物化學物質之外，也含有不飽和脂肪酸，以及鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，而葉酸含量更高居豆類之冠。吃黑豆的好處多多，但不建議有腎臟疾病的人食用。
2022/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739773754
青花菜在1997年的一篇研究中發現有高濃度的抗癌物質——蘿蔔硫苷，而當我們咀嚼青花菜時會將蘿蔔硫苷轉化成蘿蔔硫素，並活化其人體抗癌、抗炎之細胞，但青花菜的烹煮方式也與蘿蔔硫素的含量有關係。
2022/12/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357774297
台灣自2023年1月1日起實施的食安新制中包含循環杯服務、咖啡因含量標示、蘆薈食品原料使用規範、食品添加物增列與管理。另，農業方面也有國產茶葉之溯源標示、禁止施打豬隻疫苗及羊痘疫苗等新制上路。
2022/12/29 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/5852774342
柳橙俗稱柳丁，產期集中於每年11月至隔年1月，含有比富士蘋果高16倍、櫻桃4倍之維生素C，正是品嚐高營養價值柳橙的好季節！且因為利用簡易通風及冷藏庫貯藏，3～4月間仍然可以在市面上購買到國產柳橙。
2022/12/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975774130
北歐掀起世界新飲食潮流，北歐飲食法的秘密源自於其鼓勵吃全天然的食物，包括：酸麵種、全穀類（全麥、黑麥、燕麥）重要的日常麵包文化、不同顏色的漿果、高油脂的鮭魚、鮪魚、鯖魚、多吃植物性食物如：海藻、海帶類和根莖類蔬菜，以及在地生產的芥菜籽油。
2022/12/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234773409
生薑在近年來以其健康天然的形象以及特殊的辛辣口味席捲了全球的保健與零食市場，生薑有什麼功效與用途值得被推廣？又因此出現了什麼樣的商品想要攻佔消費者的心呢？
2022/12/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616773661
食藥署聯合各地方政府衛生局執行「2022年豆製品製造業稽查專案」，針對國內豆製品製造業從源頭進行稽查抽驗。其中有2家不符合食品良好衛生規範之準則，116件豆製品中，有1項豆干產品檢出過氧化氫、2件豆漿腸桿菌科呈陽性和1件豆腐產品過敏原標示不符規定。
2022/12/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975772730
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年9月6日～2022年12月6日，網友熱議的「止咳食物」相關話題，「白蘿蔔」成網友熱議第一名，由於白蘿蔔韓「蘿蔔硫素」，具消炎、止咳的功能。
2022/12/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357773497
疫情自煮需求與上班族忙碌生活型態催生出了「下廚懶人包（Meal Kits）」的新興市場，全家便利商店為台灣第一個進軍此市場的零售業者，率先推出全新「時短」料理懶人包品牌「Fami煮煮」，主打「零備料、不動刀、免砧板」，且可以今天訂後天取，從研發、生產到門市取貨一條龍，而背後更有消費大數據支撐，精準解構與滿足消費者更多元的自煮需求。
2022/12/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593772673
2023年的年度代表色 —— Viva Magenta （非凡洋紅），代表的大膽、機智和包容一切，更能鼓舞人們前進和擁抱新願景的勇氣。而「紅色」不管是在食物本身或是食品上也有不少的運用。
2022/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593771873
黑松公司發布2022年度業績，截至11月為止，整體自有飲料持平，整體酒類代理事業較2021年成長5.7%。董事長張斌堂於2022年12月21日表示，2023年的挑戰在於原物料和人力成本升高，即使漲價也難填補營運壓力。
2022/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111770011
2022年11月在埃及舉行的第27屆聯合國氣候變遷大會（COP27）再度聲明全球碳排放減量力有未逮，呼籲從產地、供應鏈到消費市場端都須共同積極減少食物浪費與碳排減量，Plants共同創辦人饒孟蓁及陳耀訓．麵包埠創辦人陳耀訓共同在「2022FIA飲食創新大論壇」中分享餐飲與烘焙產業分享創業歷程，如何得以發揮台灣在地食材最大化價值、重新詮釋風味，共同達到餐飲永續的理念。
2022/12/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234771009
草莓季來臨！各大業者把握一年一度的草莓季，將當季最新鮮的草莓結合自家產品，把草莓酸甜的滋味傳遞給每個人！
2022/12/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234770209
鑑賞威士忌擁有許多小技巧。首先，要觀察威士忌的色澤；再來是透過晃動、角度變化嗅聞不同時間段浮現的威士忌香氣；最後則是運用口腔不同部位，感受威士忌多層次的滋味。歷經這段過程，便能體驗到完整且豐富的威士忌風味！
2022/12/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470768688
2022年的聖誕節即將到來，國外各大品牌也陸續推出節慶專屬的特殊商品，以口味、份量、用途等多重變化試圖贏得一年一度的聖誕甜點商機。假如無法購入這些商品，也可以親自動手，用簡單的食材讓聖誕大餐出現有趣變化！
2022/12/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234768907
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤網友熱議的「優格口味」相關話題，草莓是許多人喜愛的經典口味。
2022/12/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852770142
2022年的聖誕節即將到來，各大品牌也相繼推出各式各樣應景的商品，無論是甜點、禮盒或是飲品都充滿了溫馨的聖誕節氣氛，大大滿足過節需求！
2022/12/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593768876
面對日新月異的消費型態，飲食產品不斷推陳出新，在疫後時代的研發創新更需謹慎以待且具效益，讓人耳目一新並願意選購。「2022FIA飲食創新大論壇」邀集引客數據創辦人陳振榮、「再睡5分鐘」共同創辦人暨營運長林政漢及究方社創意總監方序中以掌握消費者實際購買數據及驅動模式、行銷策略能讓消費關鍵瞬間留下好印象、從產品背後意涵帶動社會關懷的包裝設計，提供飲食產業對消費市場更具體實際的研發與行銷解方。
2022/12/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111769519
樂雅樂餐廳自2018年起連續4年與日本青森縣合作，繼2019年後，2022年再度邀請青森縣知事三村申吾來台出席樂雅樂餐廳的冬季餐點交流會，樂雅樂餐廳並在2022年冬季推出各式青森美食與青森蘋果相關甜點。
2022/12/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357768290
全台最大免費試吃平台「食驗室」於2022年11月共推出13款免費體驗飲食新品，類型橫跨飲料、餅乾點心到料理調味料、有機農產品等，吸引破2.1萬人次關注、4827名《食力》會員申請免費試吃。
2022/12/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852768745
全聯自有甜點品牌We Sweet特別與天后Jolin蔡依林創立的翻糖蛋糕品牌皇后陛下Your Majesty聯名合作，將於2022年12月16日至2023年2月2日推出期間限定的4款巧克力聯名甜點！
2022/12/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593767771
裕珍馨推出兔年春節限定禮盒，以烘烤方式製成一口方磚大小的沙其瑪，整體含油量比一般市售油炸沙其瑪減少70%，更添加萃取發芽糙米中的「GABA」元素。（圖片來源：玉珍馨提供）
2022/12/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234767507
台灣團隊以特色食藥用真菌「滑菇」進行具多重美容功效原料開發，相關成果已發表4篇國際學術期刊，獲得2篇研討會學術發表優勝，以及4項國際發明競賽金牌獎肯定。
2022/12/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234766907
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年8月15日至11月15日內「瘦身食物」相關話題聲量，蘋果、雞肉、紅蘿蔔及咖啡分別在各自的分類中奪得第一，挑選適當的飲食配合運動才能維持好身材又不傷身。
2022/12/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470766488
一顆顆鮮豔欲滴的草莓，其實果肉是由花托膨大變紅生長而成，而草莓真正的果實則是佈滿表面一粒粒、看似種籽的小點點，許多人常將之誤以為草莓的種籽，但事實上那才是草莓的果實（又稱瘦果）。
2022/12/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111766719
金色三麥為了實踐永續飲食的理念，攜手亞洲植物肉品牌OMNI推出純植海鮮創意料理，2022年12月6日起於全台門市供應。除此之外，金色三麥也結合在地食材展現釀造實力，第一款無酒精飲品「紅烏龍康普茶」預計在12月底於門市亮相！
2022/12/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111766919
kafeD於2022年12月全新打造的台中水湳旗艦店，特別設置聞香區與烘豆區，讓消費者蒞臨體驗招牌精品咖啡、德式健康飲與年輪蛋糕，更可品嘗開幕期間限定的三種口味小蛋糕。
2022/12/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098765921
2022年末，coco.Brownies可可布朗的全新門市「光復形象店」終於正式進駐東區美食商圈。可可布朗也推出門市限定「Dessert &Wine Pairing微醺可可套餐」，以及聖誕節限定的布朗尼與經典禮盒，2022年12月8日至11日購買禮盒即享黑咖啡1杯，數量有限，售完為止。
2022/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470764888
第四屆食創獎頒獎典禮於2022年12月6日現場揭曉年度各大創新與永續方案類別的一星到三星得主，本屆除了「產業組」更增設「大學組」和「學生組」，將影響力從產業擴及到學術資源、並向下扎根。經過嚴格評選，由台灣雀巢「台灣雀巢打造零廢棄的未來！以永續包裝驅動全價值鏈綠色創新」方案獲得評審團大獎。
2022/12/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593763076
水蘸汁的混合成分是固定的，但每個地區調配的比例略有不同，是許多越南料理的重要調料，還能使不起眼的食材變成美味的料理。
2022/11/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739761557
青汁為日本近年流行保健飲品，由大麥若葉、小麥若葉、羽衣甘藍、綠藻等多種深綠色蔬菜所製成。青汁對身體有什麼樣的好處？又有什麼飲用時的注意事項呢？
2022/11/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357762290
台北市衛生局2022年下半年針對傳統市場店面、一般餐飲店面、大賣場、超級市場、及其他有販賣即食熟食食品等場所進行抽驗，市售品項如：便當、飯糰、三明治、壽司、涼麵、滷味、涼拌菜餚等即食食品，共計抽驗20件，皆符合規定。
2022/11/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470762383
20世紀初在法國殖民下，長棍麵包於越南盛行，它的餡料開始變得越南化，內餡組合和花樣繁多提供顧客依照自己的口味進行選擇。
2022/11/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098762721
台灣麒麟「午後の紅茶」與日本同步推出「午後の幸福遞送 感謝瓶限定包裝」，攜手迪士尼人氣角色，針對不同對象給予對應的祝福語，全套共有15款。
2022/11/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357760995
紅麴為一種真菌，可以當成天然色素、調味劑、防腐劑，還能拿來釀酒。在保健的部分，可調節血脂、降低膽固醇、降血糖、調整血壓等等...運用範圍與功效都十分廣泛。
2022/11/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357762195
近年外帶年菜的市場依舊龐大，距離2023農曆新年還有2個月，各大餐廳、品牌的外帶年菜預購活動已經開始，多樣的料理選擇讓人目不暇給！
2022/11/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593761771
為了因應農曆年節送禮需求，各品牌2023年的春節禮盒預購活動已紛紛開跑，無論是鹹食零嘴、傳統糕餅或是西式甜點，都有精美的禮盒可以挑選，提早預訂還能享有早鳥優惠！
2022/11/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616760969
腸道是一個重要的器官，不但負責吸收人體攝入的營養物質，更排出不必要的物質和毒素。而日本人經常會用甘酒、麴水、優格、康普茶和青汁來調理腸道健康。
2022/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593760276
台灣在1965年成為世界第2大香蕉出口國，總值達5500萬美金。但在1970年，日本政府利用進口配額的方式，間接限制台蕉出口日本市場的總量，卻同時對菲律賓與中南美洲生產的香蕉採取自由開放的進口方式，使台灣逐漸失去日本市場。
2022/11/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616760464
「肯啃優格」嚴選台灣在地酪農鮮乳並使用世界知名品牌Danisco的益生菌株NCFM、Bi-07，推出高規格的機能性優格產品。其中，最重要的NCFM可耐胃酸與膽汁，順利抵達腸道存活，而Bi-07可提升保護力、幫助消化、調整體質。肯啃優格每公克含有5億以上的益生菌，每天吃4大匙（約125克），就能補充625億個好菌，幫助排便順暢，更可以提升運動機能！
2022/11/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593761076
ikari怡客咖啡成立28年首度推出「ikari開運年菜組」，於2022年11月22日開始預購，精選6道美味菜餚預購價只要2888元。另外，ikari怡客咖啡也特選多款人氣春節禮盒，最低享有72折優惠！
2022/11/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975759431
台灣的茶類品種各式各樣，喝茶也是許多人的習慣，《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年7月27日至10月27日網友熱議的「茶類」相關話題，其中以「紅茶」話題性最高。
2022/11/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616760569
2022年11月20日起，全家便利商店與嵜本SAKImoto Bakery將獨家聯名推出「玉米濃湯霜淇淋」，希望可以帶給消費者鹹甜雙重味覺饗宴。此外，全家便利商店也同步與自家明星商品合作，購買任一口味霜淇淋再加10元，即可升級夯番薯杯杯霜淇淋！
2022/11/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234758300
美國馬鈴薯含有豐富的營養成分，包含碳水化合物、蛋白質，豐富的維生素C、鉀、和膳食纖維等，味道柔和，與各國料理都能合適搭配。馬鈴薯應用性廣泛，也是在植物基、素食蔬食飲食風潮下適合發想菜色的重點食材。無論您想要做的料理是油炸、燒烤、燉煮、沙拉還是甜點，都能找到合適品種的美國新鮮馬鈴薯，做成營養豐富且美味的料理。
2022/11/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593759574
第3屆的「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」2022年更名為「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」 競賽項目更增加了「可頌」與「創意丹麥」兩項，由台北一之軒IJYSHENG張世彬從決賽8強選手中脫穎而出、勇奪冠軍。
2022/11/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357758693
近2年的疫情讓國內的零食市場蓬勃發展，隨著人均可支配收入增長，也帶動消費理念的轉變，各大品牌需要思考與精進什麼部分才能搶占每年約130億元產值的休閒零食市場呢？
2022/11/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593757174
許多咖啡廳、飲料店所使用的鮮奶都為「業務用奶」，「業務用奶」並非不是鮮乳，只因商業使用上對於飲品的搭配、成本的考量等等因素而形成差異。
2022/11/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616758362
台灣擁有許多特有的飲食文化，清明節吃潤餅、端午節吃粽子、家有喜事吃紅龜粿等等，都與節慶脫不了關係，而除了「節慶食物」外，「辦桌」也在台灣的飲食文化上扮演了重要角色。
2022/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098758629
2022年全球50大最受推崇威士忌品牌，台灣唯一上榜威士忌品牌——金車噶瑪蘭，從2021年的24名，晉升至全球第7名的佳績！
2022/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111757017
釀造一隻好的啤酒的基礎在於原物料的品質，例如麥芽、啤酒花、酵母和水質，每一項個細節都關乎著釀造出來的結果。
2022/11/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098756724
有媒體報導「喝柳橙汁降失智風險47％」，對於此研究具有參考的價值嗎？但其實是在討論「主觀認知功能」，而非「失智風險」。
2022/11/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111757512
為整併有關健康食品之相關標示規定，衛生福利部於2022年11月8日修正「健康食品應加標示事項」，業者需注意清楚標記更改之標示事項，不然恐吃上高額罰鍰。
2022/11/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852757548
魚露、蝦醬此類東南亞地區醬料多採取進口，參考食藥署2022年公布的邊境檢驗結果，有不少進口醬料因防腐劑過量而遭到退運，因此消費者文教基金會此次特別針對市售進口醬料進行抽測。
2022/11/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470756786
近年來台灣包裝氣泡水的市場逐漸成形，根據i-Buzz網路口碑研究中心的分析，這與健康意識興起之下的消暑飲品需求有關，超商也成為消費者取得氣泡水的主要通路，各品牌紛紛推出相關產品，希望可以在新市場中奪得先機。
2022/11/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111756217
市售乳飲品類型相當多元，加工的不同就會賦予牛乳完全不同的面貌。以國人最愛飲用的鮮乳來說，乳脂肪含量不同也影響香氣風味；保久乳可以延長保存期限、營養卻不打折。
2022/11/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616756067
「胃排空」代表食物停留在胃裡的時間，依據成分的不同，每種食物「胃排空」的時間也大不相同。減重的人更是要選擇可以延長飽足感、降低吃零食慾望的正餐。瞭解自己的身體狀況，選擇適合的飲食很重要！
2022/11/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357756398
YouTuber滴妹的手搖品牌「再睡5分鐘」、古娃娃聯名作品WA！COOKIES雪糕已在市場上達到高聲量與好成績，網紅經紀公司PressPlay創立於2016年，目標就是為了將網紅的「影響力變現」。
2022/11/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739755750
在感染新冠疫情後，許多人雖然痊癒了，但卻有了後遺症，後遺症的類型百百種，例如：體質變寒、咳嗽咳不停、容易腹瀉和孩童注意力不集中等狀況，而這些後遺症可藉由中醫來調養。
2022/11/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470755681
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2022年10月提供了12檔免費試吃檔期，共吸引1.5萬人次關注，4094名會員登記免費試吃體驗，眾多新品等你來試吃。
2022/11/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234755300
蜂蜜怎麼買？請看標示唷！品名正確性很重要，2023年7月1日起（以產製日期為準），將實施蜂蜜標示新規定，屆時市售包裝蜂蜜及其糖漿類產品，若有標示不完整之情節，可處新臺幣3萬元～300萬元罰鍰；若產品標示「純蜂蜜」，實際上卻不是只含蜂蜜原料，就涉及標示不實，可處新臺幣4萬元～400萬元罰鍰。
2022/11/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975755736
2022年國際食品龍頭雀巢攜手星巴克帶來8款聖誕限定商品，包含熱銷的「星巴克太妃核果風味拿鐵」與聖誕話題新品「星巴克白巧克力風味摩卡」、「星巴克海鹽焦糖可可」，讓你將溫暖帶回家！
2022/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739755855
第4屆2022年食創獎經過兩階段專業書面審核，再交由複審評審團召開決選會議，最終由產業組、大學組、學生組共9大類別獎項、194件報名方案中，選出51件創新方案進入最終入圍名單，將於2022年12月6日頒獎典禮現場公布各入圍者的得獎星等。
2022/10/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111754312
市面上與酵素相關的產品百百種，到底酵素、消化酵素，跟自製蔬果發酵液有何差別？三者的功效有什麼不同？食用或製作的時候又有什麼注意事項呢？
2022/10/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098755229
一年一度的萬聖節來了！南瓜燈在萬聖節中有引導光明、驅趕瘟疫的意義，而「南瓜」同時也是富含維生素C、E和植化素等營養素的好食材！
2022/10/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593754679
壽司，是廣為人知的日式料理，而在1970年代，日本因工廠隨便把化學物質直接傾倒入河，河川因此跟著汙染物而變紅或轉黑，導致魚身上的寄生蟲多，無法擁有新鮮的鮭魚來料理，剛好距離東京8000公里遠的挪威，出產品質優良的鮭魚，但是找不到任何銷售通路。
2022/10/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593754079
使用了寶寶益生菌卻沒有減輕嬰兒無故哭鬧的問題？李婉萍營養師表示有可能是使用時機錯誤，也有可能是挑選了錯誤的菌種，更重要的是要有耐心地等待益生菌發揮效果，才能改善寶寶身體狀況。
2022/10/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739754455
甜點品牌creammm.t歷經10年研發，推出「經典風味冰淇淋禮盒」，有蜂蜜檸檬雪酪、大溪地香草與日曬巧克力3款風味。
2022/10/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739752055
近年在歐美竄起、在蔬食界備受關注的植物奶，主張環保效益、營養價值都更勝動物奶。其中，燕麥奶更是在2019年起的發展就來勢洶洶，直搗過往由鮮乳獨佔的咖啡市場，從業務用通路來踢館動物奶。從市場需求、營養價值來看，植物奶真的能替代動物奶嗎？
2022/10/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470752881
「20餓餓新北夜胃眠」網羅30間人氣宵夜美食店家，不論是台式經典美食或是異國多元創意美饌，多樣的宵夜美食選擇讓你夜夜不成眠，晚晚都飽足。活動即日起至10月31日止，下載GOXR APP，在虛擬元宇宙空間逛遍新北30家美食宵夜，投票給心中最愛的店家，就能抽限量NFT、百貨禮券與宵夜金！活動投票請洽： 「20餓餓新北夜胃眠」
2022/10/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739752950
台灣茶業歷史悠久，具備獨特的台茶文化。位在高海拔的嘉義縣梅山鄉的「芳興茶業」與「深山茶緣商行」茶三代接班青農致力青年參與台茶文化，銷售方式也因疫情及俄烏之戰積極轉型中。
2022/10/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234751900
很多長輩或是有關節炎的患者都會食用「維骨力」，國外文獻卻指出其成分「葡萄糖胺」會造成人體負擔，而在2018年「維骨力」也已被取消健保給付。
2022/10/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593752174
7-ELEVEN不斷擴大即時料理，現已有超過120種商品選擇。從銷售數字發現「超商配菜五月天」：辣味雞球、韓式炸雞、爆炒滷雞胗、松稜糖燻雞翅、21Plus綜合鹽水雞，光是5項商品就能締造年度突破4億元營業額的銷售佳績。看準了宵夜的療癒食系商機，7-ELEVEN進一步於部分商圈共超過60間門市打造「酒BAR現打啤酒」、「現烤哈燒專櫃」，提供夜間飲食的消費新體驗。
2022/10/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593751079
都市農場充分利用城市碎小的空間種植蔬果菜葉，除了綠化環境外，更與食農教育環環相扣，讓民眾能認識「真正的食物」。總是喜歡高糖高油高鹽飲食是人類的天性，透過食農教育，了解飲食的學問，探索「吃」的文化意涵。
2022/10/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852751148
優格除了能冰冷吃之外，也能溫熱吃?食用時加熱只要不超過53℃就能維持菌種的活力。優格富含豐富的乳酸菌和蛋白質，有助於改善腸道環境，也可以幫助養出好體質。
2022/10/17 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/5852751643
2022年10月台灣柿子的產季即將開跑，除了完全澀杮「牛心杮」及「四周杮」率先登場，緊接著「富有」、「花御所」及「次郎」等甜杮也會慢慢上市。在這眾多的品種之中，澀柿與甜柿有何分別？要如何挑選才能享用美味又營養的柿子呢？
2022/10/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975750431
卡蒙貝爾乳酪19世紀占據了法國的乳酪寶座，原先乳酪只會在距離自家農場的市集販售，但卡蒙貝爾卻成了特例，販售到了其他鄉鎮，甚至拯救過第一次世界大戰的士兵們！
2022/10/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234751405
摩斯漢堡與臺中市大人物農產運銷合作社於2022年10月14日舉辦新品發表會，推出低碳、安全、可溯源的「摩斯豆乳」。不只原料通過產銷履歷認證，更無添加防腐劑及消泡劑，天然營養又無負擔。
2022/10/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098749527
覺得母乳量不夠的媽媽們可以透過吃青木瓜、茴香、椰棗等食物來促進乳汁分泌，而寶寶是否有取得足夠的奶量，可以觀察寶寶行為來得知。
2022/10/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234749703
在網路時代，孩童能接觸土地的機率大幅降低。面對此現象，多國採取實際作為，將耕種或是烹飪納入學校課程中，希望能藉此讓學童認識正確飲食知識、瞭解人與土地的關係，並留下親子之間的美好回憶。
2022/10/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739748858
失眠，乃多數人都會遇到的困擾。而幫助入眠與維持睡眠品質的方式百百種，例如睡前吃含褪黑激素的核桃、富含礦物質鎂的深綠色蔬菜等，讓你找到適合自己的方式。
2022/10/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593748472
因應台灣人飲食習慣的改變，花蓮農改場決定為釀酒專用的吉野1號米開闢新出路。釀造而成的甘酒不僅可以美白、抗氧化、軟化肉質，甚至還可以製成冰淇淋，多樣的功效有望大大提升稻米的附加價值。
2022/10/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852748741
受到疫情、通膨、戰爭等世界局勢的影響，全球物價不斷飆升。面對高達12%的漲幅，我們要如何運用採購以及烹飪食材的小技巧，完成兼顧荷包又健康美味的日常三餐呢？
2022/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357748391
常聽聞水果籽有毒，對人體有害，必須剔除無法食用。但其實有些水果籽——像是葡萄、芭樂，不但可以食用，還富含膳食纖維，對人體健康有益！
2022/09/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470748189
魚醬是一種以魚為基底的調味醬汁，讓羅馬人可以增加其食物中的蛋白質又不會腐壞。
2022/09/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098748022
想到高單價的fine dining餐廳，多數人腦中會浮現出以高級肉食為主餐的精緻料理。「JL Studio」的主廚Jimmy想要打破這個現象，將店內的餐點的蔬食比例拉高，挑戰市場中對奢華的定義，以精良的手藝重新打造出具有高級感的蔬食料理。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975745834
綠色餐飲餐廳除了使用在地食材，還可以成為串聯社區產業的平台。新竹橫山的「大山北月」位於大山背山區，創辦人莊凱詠看到農村農產過剩和空間閒置的問題，便進駐廢棄的豐鄉國小，經過空間改造後，成為景觀餐廳，除了運用在地食材來料理餐點，也將農產加工成果醬、果乾等加工品，提升農產價值。這幾年更與農家合作開辦產地小旅行，讓消費者可以走進食物產地，體驗大山背的農村文化與鮮美食材。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111745915
位於台北市大安區巷弄間的綠色餐廳Plants創立於2016年，是全台第一間100%植物性、無麩質、全食物料理的餐廳。Plants透過「美味、健康、永續」的全方位餐廳經營策略，影響上下游供應商、員工和消費者，促進人與人、人與環境間的友善互動。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975746939
聯合國在永續發展目標（SDGs）第12項「責任生產與消費」指標下，制定每年9月29日為「國際糧食損失與浪費問題宣傳日」，倡議在糧食產業鏈中，應減少因生產的浪費及提高食安意識。台南的「糖果廚房」創辦人莊雅閔，全身投入惜食行動，從產地到餐桌，實現不剩食理念。
2022/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975747434
作為扎根台灣多年的老字號零食品牌，乖乖將暢銷超過半甲子的「孔雀捲心餅」再次升級，於2022年推出「職人咬一口」系列，由乖乖資深研發團隊，以職人的角度，開發台灣人熟悉的經典古早味「芝麻」、「花生」捲心餅，讓喜愛孔雀捲心餅的民眾，可以品嘗到更多台灣好味道。
2022/09/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234747008
當生病感冒時，除了溫開水我們還能喝什麼來緩解症狀呢？不妨試試高維生素C果汁、無咖啡因茶飲、蜂蜜水與雞湯，來幫助身體來對抗病菌！
2022/09/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739747353
位在高雄大社的青農盧定楠，在餐廳業者盼能使用土芭樂作為料理食材的合作要求下，盧定楠重新將經營重心改為土芭樂，以優格養土、電商宅配A級鮮果，㩦手合作開發土芭樂生乳捲、精釀啤酒，未來盼持續開發頂級酒類及食品，提升土芭樂價值，翻轉原本廢園命運。
2022/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975746834
痛風的形成是因為血液裡的尿酸持續過高，會產生結晶鹽在關節腔內沉積，引起關節發炎。應避免食用肉類、酒精、糖等易形成尿酸的食物。
2022/09/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470747189
由於近期強震頻繁，民眾對於預備防災包的需求上升。對此，7-ELEVEN與農糧署合作推出強調「挺在地」、「耐保存」、「取便利」的「國產農糧常備食品」專區。希望能夠達成同時兼顧防災意識與在地低碳永續飲食的目標。
2022/09/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852746541
第四屆「美味法國」於2022年9月19日登場，展出超過40個法國特色品牌，同時邀請9位重量級主廚、侍酒師輪番登台，演繹法國食材之多元風貌。
2022/09/21 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234746608
康善基金會為推廣營養教育而推出的「便當超人兒童劇」至2022年已10週年，10/2下午將於台中科博館舉辦「親子減糖健康嘉年華」，不只有便當超人兒童劇演出，還有營養遊戲闖關及DIY親子手作活動，邀請全家大小同樂。
2022/09/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739746353
2022年9月20日衛生福利部預告修正「以基因改造大腸桿菌「以基因改造大腸桿菌（Escherichia coli）發酵生產之食品原料2′-岩藻糖基乳糖」相關規定之使用範圍，擬增訂納入「特殊醫療用途嬰兒配方食品」。
2022/09/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975744834
『外食族救星在這裡！堅果專家萬歲牌推出「全天然什穀堅果飲 杏仁多穀」』，用整顆堅果搭配多種穀物研磨製成，不加糖、無香精，每天一杯就能滿足所需營養素，滑順口感讓你不論熱沖、冷飲都好喝，是辦公室沖泡飲品的第一選擇！
2022/09/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234745408
平常吃的愛玉是晒乾後的「愛玉種子」以水搓揉出果膠，經與水中鈣離子融合後凝結成果凍狀。愛玉除了做成凍飲、冰品，還能做成熱飲。
2022/09/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852744846
威士忌熟陳倉庫的四壁呈現髒兮兮的黑色斑點是稱威士忌黴菌或酒廠黴菌的 「Baudoinia compniacensis」。目前對人體並不會造成影響，也不能隨意清除，是熟陳的重要因素之一。
2022/09/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470744589
歐盟為減少溫室氣體排放量，從畜牧業著手，討論將對肉品課徵環境稅，以彌補畜牧業對環境造成的危害。2022年8月牛津大學提出研究報告，認為若正確實施「肉品稅」將有效減少溫室氣體排放且提高整體社會福祉。但研究團隊也建議肉品稅若能結合其他社會政策，將可讓肉品稅成為更完整、可實施的稅金政策。
2022/09/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616744765
行政院農業委員會畜產試驗所新竹分所（簡稱畜試所新竹分所）開發「生乳有害菌種快速鑑別技術」，在取得檢體2.5小時後即可檢出有害病菌，在國際畜政聯盟（ICAR）的乳質檢驗能力試驗中，檢驗正確率為100%。新技術不只有助於牛隻健康診斷，也能用於提升國產鮮乳的安全品質。
2022/09/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234745008
位於台東縣延平鄉的民宿「宜興園」，因為民宿主人莊玲宜口碑遠播的好手藝而投入慢食店家的行列，以家傳拿手菜作為大地餐桌主題，取名為「牽手宴」，傳承家族味覺記憶、講述台東移民故事，也藉由餐桌傳遞延平在地當令食材的好滋味。
2022/09/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111742715
廚房調味罐中黑麻麻的醬油，沒想到也有這麼大的學問，「黑矸仔裝豆油」，真是讓人意想不到，裡頭竟傳承了百年的技術，帶來的就是菜餚中的精髓好味道。各家醬油各有風味，龜甲萬藉由傳承百年的菌種，精準掌握麴菌發酵，在追求健康的市場趨勢下更推出「源釀醬油」，屏除你擔心的一切添加物，天然又美味。
2022/09/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616741460
吐司料理非常多樣，不僅有美乃滋、肉鬆與生菜的組合，加入酪梨泥與鮭魚，或是像toastie放入搭配乳酪放入烤土司機，並夾入喜歡的配料，療癒感十足。
2022/09/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593743872
行政院農業委員會苗栗區農業改良場研發出「固化蜂蜜」技術，將結晶的黏稠蜂蜜固化，創造蜂蜜新口感，增添品嚐蜂蜜的樂趣的同時，也提高結晶蜜的可塑性。新技術製程無需添加物，也不會影響蜂蜜品質，還能縮短製程到3天。苗改場已公告此固化技術為非專屬授權。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470742389
從地瓜、米、小米、糯米等穀物根莖類，葡萄、甘蔗等各種水果，可以看到用台灣在地原料或平常食用的農作物發展各式各樣的地酒，可說是百花齊放。用來釀清酒的米需要有明顯的「心白」。釀酒葡萄則比一般食用葡萄來得小、也叫注重「香氣」。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098742822
台灣人對於芭樂、荔枝等水果的風味再熟悉不過，來自彰化二林的秉森酒莊將這些水果風味透過蒸餾技術完整保存在白蘭地中，但其實最早莊主楊秉森並不懂得如何釀酒。
2022/09/03 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5593741672
隨著消費者健康意識的提升，許多人開始節制糖的食用量，根據研究指出，目前已開發出一種新型的甜味劑，是利用從羅漢果中提取的羅漢果苷，與動物乳汁中的半乳寡糖製作而成。新的甜味劑不但可使人體腸道菌增加，甜度也較蔗糖高出200～300倍。
2022/09/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593735675
優格是眾所皆知的營養食品，它含有豐富的蛋白質、鈣質、益生菌等，能促進骨骼成長、讓腸道更健康，對於身體來說是各種營養素非常好的攝取方式。而在眾多優格產品中，馬修嚴選優格主打無加糖、無添加物的天然頂級優格，馬修嚴選提醒消費者在挑選時，可從份量與菌種來著眼，而這次推出的新產品「優格日嚐杯」，就加入了六種多元機能菌種，搭配250克完美份量，剛好補足一天好菌需求。
2022/09/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470740084
市售麵包大多使用有助於短時間大量發酵的商業酵母製作，風味單一、穩定，而天然酵母—酸麵種製作的麵包營養價值高、風味獨特且對身體無負擔，酸麵種除了健康、美味之外，對於麵包多元風味的重要影響使其成為致力被保存的世界資產。比利時一間由烘焙品牌焙樂道 Puratos 成立的「酸麵種典藏館（Puratos Sourdough Library）」，博物館目前分析超過1600個酸麵種，並建有「探索酸麵種（Quest for Sourdough）」的線上資料庫，供喜愛麵包與酸麵種的人交流分享經驗。
2022/08/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111740610
台灣曾經的製糖業曾經非常繁榮，西部平原處處是甘蔗田，糖業公司透過糖業鐵路將甘蔗運送至製糖工廠生產糖品，進而外銷至國際市場。然而過去曾有高達37家的糖廠如今剩4家有在製糖，其餘一些糖廠則轉型發展觀光。
2022/08/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234741008
全球每年浪費3分之1的食物，2021年世界第一個非營利認證機構「升等再造食物協會」成立，致力透過新生產品讓消費者參與減少可食垃圾的行動。這種從原本被視為垃圾轉製為產品的「升等新生食品」，在2022年成為一大熱門趨勢。
2022/08/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852740741
中秋節要到了，烤肉會搭什麼樣的飲品呢？是以天然茶感為解膩優先選擇，還是酸酸甜甜的飲料為首選～趕緊來進行兩大日本經典飲料的世紀PK大對決，告訴我們你是哪一派！文末還有中秋烤宴集點選邊戰的活動唷！
2022/08/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593740272
美國飲食文化席捲全球，最早受到影響的是馬紹爾群島的居民，因為戰爭因素他們被迫遷居，飲食習慣也被迫改變，肥胖率大舉增加且健康狀況大受影響，因此被稱作「新世界症候群」。如今美國飲食文化的入侵與戰爭無關，自願患上「新世界症候群」的地區卻越來越多。
2022/08/23 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234739201
人類有75～95％的味覺感知是在鼻腔中形成的，德國新創公司Lena Jüngst利用嗅覺感知的原理，開發含有天然香氣套件的Air Up水瓶，這項產品利用環狀的香味盒來營造出風味水的意象，不必另加添加劑就可讓人在喝水過程中感受風味。
2022/08/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470738982
全球暖化早已成為人類共同要面對的議題，而全球高達37％的溫室氣體排放都源自於食物，加上地球人口快速成長，造成糧食供應不足，永續飲食、食育的引導都成為環境永續的重要推手。
2022/08/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739738251
台中人氣中菜餐廳与玥樓及漢來軒推出符合「潮創中菜」3大心法的「下班喫飯學」系列快閃季節限定菜色，為食客創造新穎的舌尖體驗。
2022/08/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111738118
由《食力foodNEXT》自2019年發起的「食創獎」是台灣唯一的飲食產業創新專業評鑑，更是被譽為「台灣飲食業界奧斯卡獎」，每年攜手全球市場諮詢公司 INNOVA共同選出符合食創獎精神的新品共40件，交由消費者票選出「最受消費者喜愛大獎」，投票時間為2022年8月15日至10月16日，每日3票，可以天天投，選出你心目中最棒的創意飲食新品，還可參加價值超過10萬元的抽獎，投越多中獎機率越大！
2022/08/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098735825
當病患因特殊生理功能下降，無法由口進食及代謝一般食物時，經醫學認定後，有些患者需透過「特定疾病配方食品」來獲得足夠的營養支持。然而，這並不代表該類疾病配方食品能夠如藥品一般有治療功效，且必須通過醫學專業評估後才能使用。此外，特定疾病配方食品也需要標示清楚其「適用對象」、「使用方法」、「本品須經過醫師或營養師指導食用」等同義字句，以避免一般人誤購。
2022/08/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739737556
近年有不少不肖業者拿低價進口茶摻混混充精品國產茶的事件，茶產地的標示爭議一直受到消費者及各界關切，為遏止不實產地標示，農委會於2022年8月15日公布預告「指定國產茶葉為應登錄溯源資訊之農產品」草案。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739735251
抗性澱粉不只熱量較低，且容易有飽足感，常見的抗性澱粉來源有白飯、燕麥、豆類、馬鈴薯及青香蕉等。抗性澱粉在消化後產生的短鏈脂肪酸對身體有很多好處，還能降低胰島素的阻抗，減少大腸癌的前驅物，是多數減肥人士選擇食物的選項之一。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357735699
全台最大免費試吃平台「食驗室」每月聚集時下飲食新品，2022年7月的免費試吃體驗有多達14檔期，共吸引近2.2萬人次民眾關注，5197名《食力》會員申請免費試吃體驗。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470735782
「全家」夯番薯與台南「瓜瓜園」共同打造契作產銷一條龍模式，全台契作面積1100公頃，並選用在地台農57號品種，從農場生產到店鋪販售，皆經過雙重農藥殘留檢測、6道品質檢查機制，質量並進以確保消費者吃到高品質又美味的番薯，進而創下年銷2200萬條紀錄，相當於4千公噸的番薯，帶來了6億元的商機。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357736594
以生活中身教重於言教的教育哲學，台南市歸仁區的紅瓦厝國民小學導師許耿肇在校園屋頂蓋農場，找回與記錄歸仁口耳相傳的文化習俗，喚回歸仁古今的農村場景，以食農教育將歷史記憶留在每一世代裡。
2022/08/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111734918
病毒變種再變種，治好病了又有長新冠，甚至還出現猴痘案例，疫情恐怕是每個人的夢魘，我們可以做的就是預防病毒找上門，提升自己的免疫力！
2022/08/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357734394
「再睡5分鐘」開店初期，從找店點、商品開發、菜單設計，滴妹都參與其中，於2020年在台北市南陽街開出第一間門市，2022年已在全台開出7間門市，另也與全家便利商店推出的聯名飲料、霜淇淋創下銷售佳績。
2022/08/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111734813
《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「剉冰配料」話題的網路聲量表現，整理10大網友熱議剉冰配料，發現夏天當季的「芒果」呼聲最高，而「豆花」、「芋頭」各有擁護者而討論不斷位居二、三名。
2022/08/05 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616734063
「正課都教不完了，還上什麼營養教育？」不論是政策或是法律都一直在推動食育，但是應該從何開始呢？法國小孩學品味教育、日本小孩從每日菜單了解食物知識，而台灣除了利用午餐教育，更是可以到農田裡就地取材，使其成為最直接的教材。
2022/08/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098734120
隨處可見的果醬、棉花糖等其實都藏有自己的小秘密。製作果醬時必須要在果實中加入砂糖跟酸一起煮，過程中的化學作用才會使草莓與糖融合成草莓果醬那樣的糊狀物。而棉花糖也不是單純的糖，需要經過蛋白霜跟明膠加入糖作用後才能產生。
2022/08/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098734520
一年一度的中秋節即將到來！中秋節要吃什麼還沒有頭緒嗎？近幾年受到疫情影響，中秋節在家團聚烤肉已成為趨勢，不少品牌紛紛投入居家燒肉的市場，推出不少創意組合，讓消費者在家烤肉也能充滿儀式感。
2022/08/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357734994
中興大學育成廠商智耕創新股份有限公司，以農業科技栽培技術，成功栽培產出天然機能高單位鉻元素蔬果：「富鉻蔬果」，鉻元素能夠幫助代謝症候群患者控制血糖穩定。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234734001
健康均衡飲食逐漸受到重視，吃得健康與多樣主導民眾飲食的選擇，加上國際提倡，環境永續與健康飲食也成為新的飲食指引。但要如何執行植物性飲食？董氏基金會鼓勵民眾多以未來食物入菜，增加植物性食材的攝取，在飲食中實踐永續行動。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357734299
「枝仔冰城」瞄準消費者對榴槤的又愛又恨，以話題性十足的「金果榴槤雪糕」成功打入超夯的榴槤美食話題中心，上架3天即全台銷售一空，4月上市至今銷售數量已衝破16萬盒大關，為了回饋榴槤粉們，「枝仔冰城」趕緊快速補貨上架，並提供限時優惠給顧客。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098734320
黑松沙士提倡「活出自己的樣子」，以店家熱血的創業故事，2022年串聯全台10間「夢想上路特約店」，更攜手人氣插畫家鄧彧，讓10間特約店躍上黑松沙士「夢想特製罐」，產品將於2022年8月10日起在統一超商「i預購」開賣。
2022/08/03 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5616732768
法國早在2020年就禁止將二氧化鈦添加入食品中，歐盟也將於2022年8月7日正式實施禁令。而2022年7月14日美國加州一位消費者向法院提出告訴，指控Skittles彩虹糖的生產商瑪氏公司（Mars）提告未告知消費者彩虹糖含有二氧化鈦以及食用此物質可能會有的後果，要求其做出賠償。
2022/08/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111732518
食物取得越來越方便，更多的是3分鐘微波料理，雖然省下都市人的零碎時間，卻也造成孩子對於食物的原型不清楚甚至模糊，食育的推行，家庭飲食習慣是重要推手。
2022/08/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357733099
迷客夏2022年8月3日推出全新飲品「芋芋仙草奶露」，同時推出幸運拉霸機LINE互動遊戲、熊貓外送初露青茶優惠等等多重活動好禮。
2022/08/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852733144
巧克力因所含可可粉、可可脂的比例不同，或添加糖、核果、水果、牛奶的變化，會有熱量或營養成分上的差異。面對種類繁多的巧克力應，應選擇可可純度高、含糖量較低的巧克力產品，加上少量吃、分享吃的食用方式，讓享用巧克力的同時也能兼顧健康。
2022/08/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975732332
由Uber Eats舉辦的「挺台灣美食之光前進世界」票選活動，珍珠奶茶以破9000票成為台灣第一美食之光，並且成為首次登上「美國紐約時代廣場」看板的台灣美食。
2022/07/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098731625
迄今為止已有全球已有50多個國家/地區制定含糖飲料相關稅收，而「含糖稅是否會對低收入人口帶來更大經濟負擔」為其中一項爭議點。2022年6月華盛頓大學的一項新研究以費城、舊金山、西雅圖為研究對象，發現含糖飲料稅作為重分配性政策效益頗佳，能有效將資源由高收入人口轉往幫助低收入人口。
2022/07/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111730813
孩子對健康食物的想法究竟是如何塑造的呢？2022年5月發表於國際科學期刊《Appetite》的研究說明：營養與家庭教育能夠導向健康的飲食指引，然而，電視廣告則會導向負面的結果。
2022/07/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739731556
花蓮吉安鄉種植的吉野1號米，自仍屬日治時期的西元1919年試種成功後，歷經超過百年，直到今日仍能在田裡看到，歷史悠久。花蓮農改場委託台灣農業歷史學家范雅鈞，進行吉野1號米的史料與田野調查，並撰寫成書，引導讀者認識吉野1號米的歷史文化價值。
2022/07/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234731201
亞尼克YTM於2018年進駐北捷54站「智慧生活站」行列，化身通勤路上的風景，2022年7月27日亞尼克開立桃園中正店，提供多樣化的甜點以及24小時全天候服務的亞尼克蛋糕販賣機，讓半夜想吃甜點的消費者也能買到生乳捲。
2022/07/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975730532
2022年7月25日屏東縣政府發表循環利用可可農業廢棄物的豆殻與果莢，其鎖香技術產生的可可食品原料，將成為屏東可可壯大可可產業的重要契機。
2022/07/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616729561
喝一口台灣好茶，茶湯的甘甜取決於「濃度」，太濃太淡都不行，濃度適中才能展現出層次的變化與香氣，以及舌尖上的「觸感」，如果一杯茶給你任一個「磨、刮、咬」的感覺，那都稱不上是好茶。
2022/07/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098729228
後疫情時代下，台灣消費者對外送服務的依賴程度越來越高。根據資策會產業情報研究所（MIC）調查指出，在2021年台灣有72%消費者曾使用過外送服務，其中更有9成以上的消費者表示，未來會持續使用外送平台服務。在MIC調查之中，有78%台灣消費者指出foodpanda是自己的外送平台首選。
2022/07/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111729511
調味料是「襯托味道的角色」，調味料的基本是「鹹味、甜味、酸味、辣味、鮮味」，其他還有各種香草的「香氣」也能發揮效果，有了調味料才「完整」了一道料理。世界各地因應風土民情產生了各式各樣各具特色的調味料。
2022/07/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593729678
酉鬼啤酒UGLY HALF BEER在2022年7月29日將正式販售該品牌的第十二款核心酒款「有怪獸！酒花蘋果酒」，這是酉鬼啤酒首次嘗試使用麥芽以外的原料當作釀造的主要原料。同時，攜手了知名塗鴉藝術家Disk為這款新酒做酒標設計。
2022/07/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975729135
農糧署與高雄科技大學、中興大學推行加工廠輔導計畫，成果發表台灣40項創新農產加工品，加農民生機與銷售通路。
2022/07/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975728535
食物中的醣類會在人類小腸細胞中被酵素分解成葡萄糖，然後送到血液裡，一旦血液中葡萄糖增加，胰臟就會分泌胰島素，將葡萄糖送到細胞，供人體生長運作。但是如果血糖裡的葡萄糖在瞬間急遽增加的話，多到胰島素來不急分泌時，血液中的葡萄糖的數量就降不下來，它會與細胞內的蛋白質結合形成糖化蛋白，降低免疫細胞活定最終形成癌細胞。
2022/07/19 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852727947
台灣的茶葉歷史悠久，清領時期的台灣，茶葉更是最大的生產和出口品之一，而當今手搖飲料店更是玲瑯滿目、阿里山茶園採出的茶更是有名，對於台灣茶的文化我們了解多少呢？
2022/07/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616728266
在台灣，南瓜品種有兩大種類：中國南瓜與西洋南瓜，前者的採收期約為45～55天；後者為95～110天，除了注意成熟時間，高雄農改場提供能以肉眼就判別的小撇步，採收時可依據授粉後天數、果重、品種固有色澤、果皮的蠟粉、果梗木質化與果實硬度等綜合判斷。
2022/07/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234728004
台畜T-HAM旗下植物肉品牌〈NO MEATING一植肉〉與台灣指標性零售通路全聯合作，最新開發的3款植物肉產品「全植日式炸排」、「全植漢堡排附日式照燒醬」與「全植絞肉」，於2022年7月18日起於百家全聯上架，提供更方便的植物肉購買通路，也邀請大家體驗新世代蛋白質的美好，享受無肉日的美味提案！
2022/07/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098727028
人類的基本味覺有酸、甜、鹹、苦、鮮等5種，要嚐到這些「味道」，靠得是舌頭表面上的味蕾，而組成味蕾的味覺細胞上的受體蛋白正式捕捉「味道分子」的關鍵。
2022/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739726959
在社群時代中，各行各業都仰賴各類平台做廣告曝光，食品業也不例外。然而當眾多企業都在競爭流量時，每家能透過廣告分到的流量就會減少，廣告效益降低。現在正屬於流量紅利不復以往的時期。食品產業依然有諸多案例，從「原料」、「應用技術」、「概念」等面向，持續推陳出新，抓住審美疲勞的消費者的心。
2022/07/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593727173
「農糧科研成果發表記者會」於2022年7月15日，在台北喜來登飯店舉辦，主辦單位行政院農業委員會農糧署、高雄科技大學、國立中興大學共同進行產學合作，將具有將農產作物開發成多元加工產品型態以及創造農產作物高價值化的發展機會。
2022/07/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234726604
匯集60位食力《食驗室》試吃員來分享康寶鮮味炒手體驗，獨家私房料理一一展現，不只料理美觀，調味後的鮮、甜滋味與方便性，充分展現康寶鮮味炒手的絕佳優勢，簡單一匙，輕鬆贏得讚賞，最後獲得平均8.9分好評，居家料理好幫手，料理時記得～康寶鮮味炒手、輕鬆成為料理高手！
2022/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111726816
2008年發跡於台南的手搖飲領導品牌迷客夏首度跨足餐飲產業，以鍋燒意麵專家為定位，創立「引引 InnInn」全新品牌，4月於台南永康試營運，7月正式開幕，另外也因應夏季到來，民眾食慾降低，引引 InnInn即將於 2022年7月15日推出6大新品，為消費者帶來全新餐飲體驗。
2022/07/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852724547
在健康飲食和永續風潮下，替代蛋白逐漸成為許多人的飲食選擇之一，替代蛋白市場也出現各種原料包含碗豆、大豆和小麥等，然而，新加坡替代蛋白新創Mycovation指出，這些原料都有明顯的缺點——植物味過重，並指出黴菌蛋白在味道、營養和永續下的表現比其他原料更好，是替代蛋白的首選。
2022/07/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357724892
國健署公布的飲食建議，「糖」的攝取上限，每月不宜超過總熱量的一成，以一般成人標準換算，一天最多只能吃50公克的糖，這代表喝一杯手搖飲就可能超標！
2022/07/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357725197
高溫酷熱的夏日裡，手搖一直都是消暑良品。現時外送服務發達，不少民眾利用外送平台在室內等「冰涼」。foodpanda 2022年7月11日公開數據報告指出，台中市為全台外送手搖年訂率最高之地區，被戲稱「空氣含糖」的台南市竟斬獲「無糖手搖城市」。
2022/07/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111719819
螺旋藻中的營養物質豐富，又具有環境永續的特性，許多食品品牌發現他的潛力，爭相推出以螺旋藻作為原料的產品，希望能以創新開發又兼具永續的產品吸引消費者目光，也為全球減碳盡一份心力。
2022/07/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098724723
雖然天氣還屬於炎炎夏日，但各大品牌廠商已開始搶占2022年中秋節的禮盒市場商機，推出各式早鳥優惠。禮盒內容物不只局限於傳統月餅，由禮盒的內到外皆藏有各家品牌的巧思與驚喜。
2022/07/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739723559
豆漿是華人飲食中常見的飲品選擇，元初豆坊創辦人卻選擇用豆漿來打入市場，從豆漿品質到上架通路與大廠比拼，元初豆坊創辦人從餐飲業的思維轉為食品商思維，一路上走得辛苦，全靠的僅是「好好活下去」的意志。
2022/07/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098697126
國際賽事是咖啡師最嚮往的榮譽殿堂，也是演繹各式咖啡技能的舞台，共有6種賽事。而最早的咖啡杯大師台灣選拔賽自2006年就持續舉辦。參加國際比賽不僅僅只有跟世界接軌，也讓台灣的咖啡比賽參賽者在選拔賽中能夠互相交流，帶動了整個咖啡產業的發展。
2022/07/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234719702
現代人越來越重視體態管理，除了運動健身以外，也要靠體控產品加持完美的體態，各家食品廠商也紛紛推出體控產品來爭奪體控產品市場，並透過讓產品型態更加生活化、美化包裝、善用並開發原料來推出各式各樣的體控產品，希望能在市場一支獨秀。
2022/07/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470718883
2022年2月5日德國iF設計獎公佈2022年度獲獎名單，在食品飲料獲獎作品中，2021年共有205件，2022年則縮減至95件，而亞洲地區獨攬83件，佔食品飲料包裝獲獎總數的8成以上。本文解析食品飲料包裝得獎作品第41～95件。
2022/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470716388
康普茶在二次發酵中，可隨心所欲加入自己喜歡的蔬果、香草、草藥等等一起進去發酵，不但讓康普茶充滿口味上的變化，而且藉由添加蔬果、植物等可讓康普茶融入來自蔬果植物的植化素，讓機能性更加分。
2022/06/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098716926
不同種類的豆腐，成份也不盡相同，且不一定都含有黃豆成份。民眾在選購時除了可參考成份表以外，也可經由外表來確認產品是否狀況良好，而買回家後也該注意保存方式，以避免食用時產生安全疑慮。
2022/06/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470720680
莫斯科俄羅斯國立圖書館的食堂寬敞、明亮且乾淨，不僅有咖啡、茶、瓶裝水、無酒精飲料、甜鹹點心，可供前往克里姆林宮及其珍寶的遊客休息，同時也作為提供當地貧困居民接熱水的避難所。
2022/06/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357717590
越來越多研究指出兒童時期的健康和成年後疾病的發病率大有關聯，加上疫情影響，家長也越來越重視兒童食品飲料是否有提升免疫力等功能。Innova近期發布《2022年全球兒童食品飲料健康趨勢洞察報告》，表示提升免疫力、天然無添加、減糖為兒童食品健康創新3大趨勢。
2022/06/25 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5098713526
要讓食物達到酥脆的口感，不是只有加熱這麼簡單！從選料到製作麵團，每一步都很重要，不論是糕餅、小點等要達到酥脆的口感，「油」為什麼很重要呢？
2022/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234719607
新光三越以創新力創造市場差異，在美食街引進新型態餐酒館、米其林餐廳等，以設立不同的營業時間滿足不同消費習慣的客群。2022年更是將A8美食街大改裝，引入更多餐飲品牌，生鮮、幼兒產品區也規劃的一應俱全。
2022/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111719914
7-ELEVEN多年來落實產銷永續計畫，產品多採用本土食材，以「穩定採購」、「可持續性」、「計畫支持」3大策略減少食物碳足跡，並與統一超商好鄰居文教基金會支持青年創業、扶持在地小農。
2022/06/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234719007
為使規定文義更明確、符合實務狀況，讓業者更能落實營養標示制度，衛生福利部公告修正「包裝食品營養標示應遵行事項」，包括修正營養宣稱定義；增加錠狀與膠囊狀食品營養標示單位；修正胺基酸單位為公克或毫克標示等。
2022/06/23 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593719071
台南農業改良場因應近年高溫期增加，且香瓜農民以種植梨形、銀白皮類型，為了避免產量和品種過於集中，台南農改場育成耐熱、早熟且具有亮黃色澤的香瓜品種「臺南15號」，作為夏季種植香瓜的新選擇。
2022/06/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616718269
由米其林主廚林泉領軍的MMHG餐飲集團，旗下品牌「TASTE by MMHG」自2021年首度推出中秋禮盒大獲好評後，2022年再度推出兩款以茶沙龍為靈感結合正宗港式與創新台灣食材口味的月餅禮盒。林泉表示，延續他對餐點的堅持，希望月餅的每一口都能吃出飽滿且層次豐富的味道，為此與食品加工廠間展開至少一年的磨合，以餐飲思維帶入食品加工生產，他直言是很大的跨界挑戰，卻讓喜愛鑽研料理科學的他有更大的發揮空間，能將他對永續在地食材運用的餐飲理念帶入包裝食品中。
2022/06/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357718295
行政院農業委員會農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所發表新育種木瓜與芒果，讓栽種環境管理方便、老果農更省力，結果部位矮小、整齊好採收。其味道宜人、大小適中，更適合小家庭，耐熱耐儲運，專攻外銷市場，育種需具備全方位考量。
2022/06/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739717552
許多人在確診康復後，卻仍然有腦霧、頭痛、肌肉痠痛、咳嗽等長新冠（Long Covid）症狀，營養師建議，作息正常、飲食均衡，多吃Omega-3、維生素B等營養素的食物，有助於緩解長新冠症狀。
2022/06/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975717833
世界衛生組織（World Health Organization, 簡稱WHO）2022年5月22日召開第75屆世界衛生大會，其中針對兒童、青少年過重、肥胖比持續攀升的情況，對各國政府提出3大建議，希望政府能減少讓兒童、青少年受食品市場行銷手段影響的機會，培養良好的飲食選擇觀念，進而降低肥胖、過重比例。
2022/06/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234716807
精神不濟時，總想來瓶能量飲嗎？那你可能要小心注意攝取量！能量飲中，主要提神成份之一的咖啡因，在提振精神的效果之餘，過量的攝取有可能會對人體導致負面作用；而為了增添能量飲適口性的糖份，也容易讓人在不知不覺中超量攝取。
2022/06/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470715283
米其林餐廳Ephernité的主廚Vanessa，利用酸味與蔬菜來抑制油膩，用蔬菜的清脆質地來豐富口感， 和牛則成了綠葉點綴。
2022/06/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593716776
能量飲是現今大眾提神的熱門選擇之一，但內含的提神成份除了會隨著每個人的體質而有不同效果外，其中添加的咖啡因也並非適合所有人攝取！除了咖啡因之外，能量飲也常見含有牛磺酸與維生素B群的成份，能協助緩解身體的疲勞感。
2022/06/18 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5470713483
楓糖、果糖、麥芽糖、蔗糖等，這些常見的糖類中誰的味道甜，熱樣的多寡又是如何？吃起來越甜的糖，熱量會就越高嗎？而為什麼做麥芽糖要用在暗室裡吹冷氣的發芽的小麥？
2022/06/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739711257
號稱具有精神益生菌的效果，而且這次養樂多在1瓶裡添加菌數高達1000億，所以產品得到日本機能表示性食品的認證，具有「壓力和緩」「改善睡眠品質」「調整腸道環境」的功效。
2022/06/16 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852717045
隨著植物蛋白市場不斷擴大，業者也不斷在尋找更大量、營養更豐富又不會對風味造成影響的植物蛋白來源。RuBisCO是一種存在於綠葉植物中的植物性蛋白質，來源廣大又營養豐富，紐西蘭新創食品公司Leaft Foods開發並優化其萃取技術，並預計於2023年推出相關分離蛋白及濃縮蛋白運動營養補充產品。
2022/06/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234717102
康寶新推出添加台灣在地牛番茄、釀造米醋、台灣梅子汁的糖醋里肌醬，以及嚴選釀造醬油、特選台灣烏醋、添加大紅袍花椒打造之辣子雞丁醬，只需要加入一包料理醬與新鮮食材拌炒，餐廳級美味就能立即端上桌。
2022/06/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098717326
木瓜又名「萬壽果」，每年夏秋兩季是木瓜盛產時期，其豐富的維生素、分解酵素，更讓木瓜成為營養又美味的首選甜品。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470714083
巧克力市場雖龐大，但對中國消費者來說，很少將巧克力作為常備零食。巧克力本身市場有限，不過巧克力風味的產品卻深受消費者喜愛，看準這個趨勢，德芙近年在中國推出巧克力捲心餅、巧克力冰淇淋、巧克力牛奶等產品，開發多種不同品項巧克力產品，突破市場限制。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852715940
「2022食育力城市大調查」由台北市拿下「健康與營養」構面的冠軍。養成健康體位是食育中重要的一環，不論過瘦、過重或肥胖都屬於營養不良的一種。而平常養成規律運動習慣更是對於健康體位養成的重要最後一哩路。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098716821
在全球氣候變遷持續惡化下，以實際行動改善刻不容緩，尤其飲食作為日常必需，更被視為扭轉的關鍵。聯合利華先從生產端著手，旗下品牌「康寶」有85％蔬菜原料來自友善種植，另一方面也呼籲消費者從飲食永續性改變，以「植物性飲食」為環境盡一份心，與董氏基金會合作挑選出台灣在地的30種「未來食物」，例如藜麥、蕃薯等，鼓勵民眾永續擇食。
2022/06/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852714445
天氣熱沒有食慾，如何輕鬆料理又能開胃？擁有10萬粉絲的高人氣「家政煮廚金基師」，不藏私教學，只要把握三大料理訣竅：色彩、口感與調味，搭配時令食材，無須繁複的料理步驟，不論是廚房新手或喜愛懶人料理的你都能夠輕鬆完美上菜。
2022/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593715376
楓糖、果糖、麥芽糖、蔗糖，其中果糖雖然甜度最高，但熱量一定就比較高嗎？
2022/06/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975715633
疫情帶動網購生鮮發展蓬勃，7-ELEVEN指尖網購平台「i預購」的「生鮮蔬果類別」更於2022年5月份衝上全站熱銷類別前3名！預計將於「i預購」、「i划算」雙平台提供多種規格原果及精緻高檔水果禮盒預購。
2022/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975714738
燕麥中富含膳食纖維，具有維持腸道健康、降膽固醇、降血脂的功效，因此近年來被製成許多食品販售；芬蘭食品公司Fazer發現燕麥殼中含有許多的「木糖」，並發展出有效萃取木糖的技術，可作為食品常用甜味劑「木糖醇」的原料，讓燕麥殼除了作為飼料和生質能源以外，有更多的功用。
2022/06/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234714807
台北市政府衛生局於2022年4至5月抽驗台北市超市、餐飲店等處共30件產品，包含花生製品、辛香料、穀類製品、玉米製品、米製品、麵製品中的黃麴毒素（B1、B2、G1、G2），檢驗結果均符合規定 。
2022/06/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111714514
康普茶是近年來崛起的一種新型健康茶品，但你知道嗎？康普茶不只可以單喝，依據自己的喜好加上果汁、白汽水、氣泡水，甚至是酒，都可以打造出更不同的新風味，讓我們喝康普茶可以喝得更有趣、更營養！
2022/06/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616714669
隨著消費者健康意識抬頭，食品業者推出的產品除了要好吃以外，也要同時具備「健康」的元素，冰品也不例外，須使產品融合美味、健康、積極意象等元素，讓產品健康又不失美味，才能跟上現代冰品的新趨勢。
2022/06/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975714138
隨著衛福部通過中藥清冠一號的公費治療，正式作為新冠肺炎的治療藥物，但與西藥相比，中藥是如何發揮功效治療新冠肺炎的呢？此外，如果真的確診了，應該要吃什麼來恢復體力才能盡快痊癒呢？原來吃各種不同食材製成的「粥」就能因應確診的各種症狀。
2022/06/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111707917
北京烤鴨名店「全聚德」因中國人從左至右讀字的習慣將「德聚全」讀為「全聚德」，後來將錯就錯，成就了100多年的全聚德。而現在的烤鴨，有的店還上7∼8 種醬料，出的很漂亮，然而這些醬全混在一起蘸，卻會大大混淆鴨肉本身的味道。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593709074
辦桌是婚喪喜慶的主要活動，同時也是許多四、五、六年級生美好的童年回憶。但早期台灣人的生活不易，普遍貧窮困頓，辦桌是高不可攀的富人風俗，人稱「阿舍菜」，因為只有含著金湯匙長大、不知民間疾苦的阿舍少爺們，才吃得起整桌豐富的佳餚。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357712190
克寧推出新品「紫薯藜麥牛乳」，加入台灣在地紫薯與三色藜麥，可隨身攜帶的超級食物，補充營養好方便，體驗員好評聲不斷！
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357713295
在熱播韓劇《鬼怪》、《愛的迫降》、《永遠的君主》中曾出現的韓式炸雞品牌bb.q CHICKEN，在2018年由全家國際餐飲引進台灣。bb.q CHICKEN品牌長林宜徵表示，韓國總部將100多個食品研發相關背景的碩博士，組織成韓國唯一一家炸雞大學，不只做口味上的研發，也做現有餐點的精進，以及全球加盟業者的培訓，因此全家國際餐飲才能在台灣100%還原道地韓式炸雞風味與口感。
2022/06/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616709462
米乖乖全系列產品全部使用優質台灣米製作，縮短食物里程減少碳足跡、活絡地方產業，最新7款米乖乖熱烈放送台灣味。
2022/06/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470712388
日本知名咖啡師田中勝幸（Katsuyuki Tanaka）只用咖啡豆、水、牛奶和一點糖，在2021年開發出固體的咖啡片，嚐起來口感粗糙，能吃出咖啡的豐富風味，他為咖啡片取名為EXPERIENCE coffeedust bar，旨在創造一種全新的咖啡體驗。
2022/06/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616712469
行政院衛生福利部（以下簡稱衛福部），於2022年6月7日公告修正「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」，擴大應標示總咖啡因含量之產品範圍。該法將於2023年1月1日正式實施。
2022/06/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357709593
鰻魚的營養價值高，日本人在夏令時分多以燒烤方式料理，有白燒與蒲燒兩種，前者品嚐鰻魚自身的油脂所燻出的燒烤香氣，後者以甜中帶鹹的醬汁為主。
2022/06/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470711988
鳳梨酥、蛋黃酥、滷肉大餅等，對於常人來說是逢年過節，甚至是中式傳統婚禮場合上才會碰到的選擇，傳統，似乎是整個產業的核心，卻也同時是發展阻力，這其中，有百年歷史的舊振南也是一份子，舊振南總經理李立元卻不認為品牌歷史悠久，對於未來發展會是困境，而是如何在百年根基上締造新的品牌魅力與價值，才是生命力延續的終極目標。
2022/06/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470711588
咖啡、巧克力、花生醬可說是許多人日常中不可或缺的精神糧食，然而氣候變遷導致產量不穩定，且咖啡豆、可可生產一直存在人道主義爭議，未來這些原物料可能不再如此唾手可得！為了改善這些問題，美國新創食品公司Voyage Foods和英國新創公司WNWN食品實驗室都以分析食物組成要素並以其他可永續供應的天然原料替代的方式，製作出口味與風味皆相似的替代品。
2022/06/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852710045
鱉在戰後台灣的消費光譜上一直處於模糊角色，既無法如經濟水產提供多功能消費，一般民眾對鱉的認識也僅停留在「昂貴滋補」的刻板印象。
2022/06/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852708048
「拔絲」是中國北方菜道地甜品常採用的料理技術，其將將糖熬煮至一定的濃稠程度後，放入先炸好的蘋果、香蕉、地瓜等食材，快速攪拌，再以筷子拉出細絲。
2022/05/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470709686
衛生福利部為統整健康食品相關標示規定，研擬將所有相關法案納入於2019年1月17日公告訂定的「健康食品應加標示事項」。草案自2022年6月1日起60日內為評論期，將搜集各界意見，待法案正式公告後即日開始實施，違反規定者將罰3～15萬，一年內之累犯最高可罰90萬元。
2022/05/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234706600
為了區分中國的原生種，李時珍在《本草綱目》葉部26卷：「蒜，家蒜有2種，根莖俱小而瓣少，辣甚者，小蒜也，根、莖皆大而瓣多，辛而甘者，葫蒜也，大蒜也。」
2022/05/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470705581
i-Buzz SOCIAL綜觀3家台灣人最愛的甜甜圈品牌粉絲團落點，發現Mister Donut，在粉絲數與互動表現上皆遙遙領先Krispy Kreme和Haritts，且粉專的粉絲數也超過35萬，龐大的粉絲基數有利於進行品牌擴散。
2022/05/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098705729
市場所販售之海參不便宜，比茄子粗，且都是用藥物發脹的，建議如果想吃，還是自己買乾貨回來發。而發海參共有4步驟，包括加水煮開、冷水燜至水冷、清洗海參內臟、新冷水煮開燜至水冷。
2022/05/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739705955
河豚消費方式主要分成「乾河豚」、「河豚料理」。乾河豚是河豚分切後乾燥的產物 ，而「河豚料理」則包含生魚片、白子、河豚鰭酒等。
2022/05/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357703698
冰淇淋裡絕大部分的固體成分都來自於糖，因此糖對於冰淇淋而言，影響非常大。若於經濟、操作、儲存等方面來考量，目前普遍以「蔗糖」為製作冰淇淋的最佳選擇。
2022/05/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616707367
台北市政府衛生局在2022年5月23日發布最新的食品衛生抽驗結果，於傳統市場、麵攤、餐飲業及雜貨行等地點，抽驗米苔目、米粉、米濕製品共30件產品，其中，只有1件「港式蘿蔔糕」不符規定。
2022/05/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357706993
高雄市大樹區以鳳梨、玉荷包為主要水果特產，因水質純淨種植成果優良品質而具備良好外銷潛力。每年辦理鳳梨、荔枝品質及果園評鑑競賽，高雄市長陳其邁也與在台外籍網紅一起擔任直播銷售員，為農民增加買氣。
2022/05/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852706943
疫情肆虐，本土確診案例數量不斷攀升，如果真的確診了，身邊應該備有什麼物品比較妥當？如果確診後有喉嚨痛、咳嗽、有痰、發燒、食慾不振等症狀，又應該怎麼吃比較好？李婉萍營養師提供確診常備物資及飲食指南，讓大家參考！
2022/05/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111704317
縱享巧克力焦糖穀物棒、Bakalland Ba!lans「放輕鬆」櫻桃檸檬棒、Unwind放鬆棒、Core Bar巧克力花生醬有機燕麥和益生菌棒，Mintel表示穀物棒能緩解壓力或促進腸道健康，健康零食是穀物棒未來的發展趨勢。
2022/05/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098696926
根據世界衛生組織（WHO）最新資料，1975年以來全球肥胖率翻了3倍、2016年過重人口比例高達39%，有超過19億人過重、6.5億人已達肥胖程度！不僅影響個人身心健康、拉高新冠肺炎致死率，更造成各國健保負擔、國安問題。
2022/05/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852702648
從物理學角度來看，義式冰淇淋「Gelato」是一個3種狀態共存的產品，其中包括液體、氣體與固體。若這些成分比例不平衡，都可能影響冰淇淋的完成度；如水分與固體的結構比例不正常會影響口感、打發率會影響冰淇淋的滑順感與結構等。
2022/05/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111702612
大部分美國威士忌使用過的橡木桶，都會二手再利用，我們熟知的蘇格蘭威士忌業者、蘭姆酒、龍舌蘭酒以及少數啤酒業者，都是二手橡木桶的去處，不過並非所有的美國威士忌都是波本酒，消費者在購買時必須仔細分辨。
2022/05/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975705236
黑磚茶是將紅茶經過蒸煮、壓製成形、以真菌發酵、乾燥而得的紅茶產品，最新研究指出其中的茶褐素含量高於紅茶，且抗氧化、降血糖能力也優於紅茶，為一種健康飲品。
2022/05/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234704000
許多人會選擇運動來維持健康的身體狀態與理想中的體態，但運動中所流失的，除了水分外，還有許多身體所需的礦物質，如何在運動前後有效率的補充水分跟重要礦物質，可以提升運動表現，又不額外增加熱量的攝取呢？含鎂礦泉水會是你的一個全新選項！
2022/05/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111704117
為保障消費者的權益，衛福部於2022年5月11日公告「包裝蜂蜜及其糖漿類產品」的標示新規定，將於2023年7月1日開始實施，未來業者除了必須如實標示蜂蜜等原料產地之外，還要依實際蜂蜜含量來為產品命名。
2022/05/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593703474
近日確診人數與日俱增，身旁也開始有人傳出確診，不禁擔心自己的身體狀況。怎麼吃才能補充足夠營養、又可以提升免疫力呢？李婉萍營養師與大家分享4大飲食原則，不只新冠肺炎輕症患者適用，大家也可參考作為日常飲食原則！
2022/05/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852703648
行政院農業委員會台中區農業改良場為提高台灣百香果的產量與品質，並且改善病害管理問題，以台灣主要百香果種植品種「台農1號」進行試驗，發現將種植株距從1公尺改成2公尺，可使產量提高20％、化學藥劑使用量減少30％！
2022/05/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234693902
法式上菜在19世紀中被俄式上菜取代，而18世紀過後，法國餐桌上的行為舉止也逐漸從上層往下傳播，包括在每道菜之後更換餐具、使用餐刀而非隨身小刀、用餐叉而非以手抓等，徹底消除餐叉是貴族專屬用餐器具的刻板印象。
2022/05/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234703200
「MAD by Le Kief」是從百年的老宅改造成現代fine dining餐廳，特別的是在餐廳內還設有獨特的「風味實驗室」，MAD by Le Kief創辦人Sseven以調酒師出身，用調酒的概念和精神在實驗室內研究出別具特色的「winetail」飲品，再與法餐主廚Kedy聯手搭配出華麗菜單，以概念與服務，為客人打造用餐極致體驗。
2022/05/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470696883
啤酒在大麥或其他穀類釀造後，會使用啤酒花進行調味，因而衍伸出淡啤酒（Lager）、麥酒（Ale）等名詞區分不同國家所生產之啤酒。此外，啤酒花每日需要13小時的長日照，迫使產區以歐洲、德國、英國為主，而植物學家也正開發日照中性的啤酒花品種，來增加啤酒花產區的產量。
2022/05/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593694871
幫助消化代謝的康普茶，是許多人在減重時的飲品最佳選擇，但康普茶的基底是茶，含有咖啡因，因此不建議對咖啡因敏感者飲用，同時還要避免購買來路不明的康普茶。
2022/05/01 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5616697764
蔥爆牛肉、爆炒牛肚或宮保雞丁等，這些熱炒店必點的料理，一上桌的香味就令人食指大動，但要把食物做得熱、快、乾、香，可是考驗「爆炒」的功力呢！為什麼爆炒過的菜餚會這麼香呢？快來看看「爆」的香味秘密！
2022/04/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098701329
《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內的「咖啡」話題的網路聲量表現，發現拿鐵、美式、濃縮為台灣人熱議的咖啡品項前3名，而星巴克、路易莎、cama則為連鎖咖啡排行前3名的品牌
2022/04/30 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5739697752
席捲全球的韓流文化，讓韓式泡菜深受許多人喜愛。其實在台灣，醃漬食品也深入我們的生活中，像是早上吃粥時搭配的醬瓜、滷肉飯上的醃蘿蔔、看電視時品嚐的零食蜜餞等都是醃漬食品，這些許多食物經過醃漬後，都為原本的食材增添了另類的風味。
2022/04/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357700593
桑葚酸甜的口感深受大眾喜愛，除了製成果醬、果醋、果乾等加工製品外，科學家也發現桑葚中含有高達35種植化素，具有多種藥用潛力！
2022/04/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111701517
要讓食物達到酥脆的口感，除了利用加熱讓水分流失，食材中的「油」也是其中重要的小秘訣！奶油會減少麵團筋性的產生，讓糕餅皮達到更酥脆的口感。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234697207
島嶼見學以「旅遊也是一種學習」為核心精神，從綠島蘭嶼到台東各鄉鎮村落，用非典型的旅行社做法，讓遊客樂在其中、成為支撐永續旅遊型態的一份子。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357697495
成立於1998年的里仁股份有限公司為全台最大有機通路，總經理李妙玲一路上看著台灣有機市場從支持者少，到現在蓬勃發展，她表示經營有機通路的重點是建立農友、廠商、消費者的三方信任制度，其中她直言，最困難的就是如何讓消費者為「有機理念」買單。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593698376
花蓮農改場為了讓當地重要農產稻米、丹參提升附加價值，將無法作為包裝米的碎米製成甘酒，以及將中草藥丹參變成精釀啤酒口味的加工技術，希望能帶動稻米、丹參產業發展，增加農友收益。
2022/04/26 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470693788
牛肉與蔬菜有在17世紀以前屬於底層平民的食物，然而17世紀過後，法國高階人士才克服了先前對牛肉的猶豫、不健康且不體面等刻板印象。
2022/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470696788
根據美國糖果市場最新銷售數據，2022年第1季的總銷售額賣破紀錄，達到41億美元（約1201億台幣），共成長了6.2%，其中又以巧克力的銷售最為亮眼、第1季就狂銷25億美元（約732.6億台幣）。同時，國際市場研究公司Vantage Market Research則在2022年4月指出，越來越多人將黑巧克力視為一種更健康的糖果產品，黑巧克力的全球市場預計將從2021年的1.32億美元（約38.7億台幣），到2028年時達到1.72億美元（約50.4億台幣）。
2022/04/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739697057
吳寶春麥方店將與台南崑山科技大學產學合作，設立「吳寶春烘焙學院」新品牌，並開設實體門市，即將推出8款加入客家文化的創新麵包。吳寶春麥方店的主廚團隊表示，此8款麵包除傳統的客家里山食材外，同時也融入了台灣油芒和水醃菜，開拓客家食材的各種可能。
2022/04/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098697421
說到白酒，多數人印象中可能還停留在來自中國的「茅台」，但其實台灣早已有超過茅台的世界第一白酒，連續7年獲得國際大賽認證的冠軍好酒，也就是所有台灣人都認識的，金門高粱。
2022/04/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616696069
家裡小孩狂挑食讓你一個頭兩個大嗎？利用海苔讓料理變得有趣又可口吧！小小一片海苔就能攝取到膳食纖維、蛋白質、鈣、鐵等不同的維生素，還有多種變化吃法，透過三種實作方式，激發孩子對進食的樂趣，共創美好的用餐時光。
2022/04/25 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5234696302
美國嘉吉公司的研發團隊於2022年3月的美國西部天然產品博覽會推出一款「EverSweet＋ClearFlo」天然甜菊糖苷甜味劑，歷經10年的改良研發，結合發酵技術與永續理念，讓甜菊葉獲得更好的應用。
2022/04/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098696726
台北市政府衛生局在2022年4月25日發布超市、賣場、茶行、飲料店等場所抽驗茶葉及花草茶檢驗共83件產品，其中4件產品不符規定，不合格率達4.8%。
2022/04/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739696552
情緒障礙存在於全世界人類間，嚴重甚至可能因此致病，目前在臨床治療上，多半仍舊是仰賴藥物，但有越來越多的食療討論議題出現，希望可以透過食療為輔，來改善情緒障礙，而今科學家發現85%的黑巧克力，對於情緒確實有所幫助。
2022/04/24 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5470696388
生活中「風」總是默默存在，但在製作食物時，它可是不可或缺的角色，不管是涮嘴的讓人一口接一口的肉乾，或是主食類的米粉，都需經過「風」的洗禮呢！「風」出來的食材，會因為溫度和濕度的不同產生變化，要把食物「風」出美味可口的滋味，可是考驗到職人的判斷與拿捏呢！
2022/04/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098693221
康普茶由水、砂糖、茶葉、菌母組成，且製作過程相當簡單，單需注意發酵時間，若發酵過久，易使瓶內碳酸氣體壓力高。
2022/04/23 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5616696364
「煙燻」是利用加熱的茶葉或木屑，把燻製產生的色、香、味滲入食材，使食品產生獨特的風味。歐美相當流行的煙燻鮭魚和煙燻香腸，香氣濃郁同時也保有食物原本的口感，而在台灣，無論是傳統小菜「鯊魚煙」或者是原住民製作的煙燻豬肉，煙燻香氣滲入食材的美味，你知道是如何製作出來的嗎？
2022/04/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975696338
你也怕吃到「苦」嗎？其實，只要食物中有0.0001%的苦味我們就能感受到，甜則是0.1％才能感受到，人類對於「苦」味本來就相對比較敏感。而想降低食物中的苦味，可以以油拌、加糖或是降低溫度等方法。
2022/04/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098693326
咖啡在16世紀自原產地衣索比亞引至歐洲，而西元1862年首度出現以咖啡製成的利口酒，而歷史起源最神秘的的「愛爾蘭咖啡」，傳說是由美國舊金山的調酒師香儂．艾波特（Shannon Airport）所發明，他將咖啡、威士忌、糖和鮮奶油以完美的比例調和在一起，至今流行全世界。
2022/04/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593695576
2022年世界地球日主題為「投資我們的星球」，全家便利商店透過通路密集據點優勢，攜手配客嘉與芙彤園，推出「擴大循環經濟」、「土地友善產品」兩大綠色生活提案，跨界建構消費永續平台。另外全家每年舉辦的「全家料理王」競賽，在2022年與「大享食育協會」合作，從店鋪走入校園鼓勵學子一同關注台灣土地友善及在地食材的議題。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616694669
Skittles在2013年時決定，將彩虹糖中的萊姆替換為青蘋果口味，沒想到9年多來竟然在網路上收到來自全球的13萬880位粉絲抱怨與抗議留言。因此Skittles決定重新將萊姆加入彩虹糖的口味中，並且在2022年3月29日正式召開記者會，向所有因吃不到萊姆口味而不滿的粉絲道歉。
2022/04/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616694469
英國政府於2022年4月1日起，咖啡廳、餐廳、外賣店即時供應食品與飲料，需全部標示上卡路里。希望透過這樣的法制，改善英國人民長久以來的肥胖問題。
2022/04/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111694514
看準現代人對健康飲食的重視，再加上疫情讓消費者對保健營養意識抬頭，全家自有品牌FamilyMart Collection與中天生技獨家合作，推出B群錠、順暢益生菌、金盞花葉黃素膠囊、活力高鐵錠及蔓越莓益生菌膠囊五款保健食品，成便利超商推出自有品牌保健食品的開路先鋒！
2022/04/17 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5470693388
隨著人們越來越追求天然、健康等趨勢，食品與飲料界開始追求更多新穎的原材料加入，其中科學家就發現甜高粱糖漿（Sorghum syrup）的營養價值比市售許多糖漿都還要高出許多。
2022/04/17 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5470694188
夜市小吃向來是台灣主打的美食，像是雞排、鹹酥雞等，都是來到台灣必嚐的！但是你以為把食物裹粉放進油鍋裡就好了嗎？要得到酥脆口感，還需考量「彈性」和「保水度」，甚至裹上濕粉或乾粉，所得到的口感也大不同！
2022/04/16 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5616694164
夜市小吃向來是台灣主打的美食，像是雞排、鹹酥雞等，都是來到台灣必嚐的！但是你以為把食物裹粉放進油鍋裡就好了嗎？要得到酥脆口感，還需考量「彈性」和「保水度」，甚至裹上濕粉或乾粉，所得到的口感也大不同！
2022/04/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616690069
高粱的品種超過500種，其營養價值高，連釀造後的酒渣都可供孩童食用，在非洲當地已發展出女人製作高粱的經濟模式。而手工釀造啤酒主導市場的趨勢也正在改變中，以半成品材料（裸麥麵粉、酵母、釀酒酵素）為主的啤酒便宜又容易取得（包括「加水即喝」的啤酒混合物）正改變非洲人的飲酒習慣。
2022/04/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111692114
食品飲料行業正在掀起聲勢浩大的永續行動，而百事公司作為全球巨大影響力和品牌號召力的飲料巨頭，將在中國推出「無瓶標」可樂實踐自己的永續承諾。
2022/04/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739694057
楓糖、果糖、麥芽糖、蔗糖，其中果糖雖然甜度最高，但其實熱量低，這也是為什麼許多飲料店會用低成本、少量的果糖來取代蔗糖的使用。
2022/04/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739694152
歷時3個月、逾26萬投票次數，2022年4月12日「台南市米其林占星嘉年華」公布票選出台南市最有可能摘下「米其林指南」評鑑星星的餐廳與餐點結果，共有32家餐飲業者、60道代表菜餚推薦給民眾！
2022/04/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357688698
科學家們透過人體研究發現，食用益生質與發酵乳品不僅能提供協助人體穩定腸道菌相所需的益生菌與益生質，還能促進人體的骨質健康。且優格與優酪乳富含鈣、鎂與蛋白質等營養素，而果寡糖、半乳寡醣、菊糖在人體內可以做為益生菌生長所需的營養益生質，透過促進腸道好菌生長，增加人體營養素的吸收，進而維持骨骼健康。
2022/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616693564
胡桃是唯一美國原生的堅果，在美國人心中具有特殊地位，甚至有屬於自己的節日「4月14日美國胡桃日」！美國在台協會（AIT）攜手榮獲「2021亞洲50大最佳甜點主廚」殊榮的米其林二星Taïrroir態芮餐廳甜點主廚賴思瑩（Angela Lai），設計9道創意胡桃甜點，展現胡桃運用在餐點上的多元性。
2022/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616688767
研究發現，出生前3年以穀物和蔬菜為主要飲食的孩童，其腸道微生物的種類相當豐富，且比習慣使用高油或高糖飲食的寶寶，擁有更高的腸道微生物多樣性。此外，為了避免副食品受微生物汙染，導致寶寶腸道菌相失衡，須留意餐具、食材的衛生安全。
2022/04/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111691219
巧克力是世界上消費最為廣泛的零食之一，然而巧克力為了要掩蓋苦澀味，往往會添加過多的糖，這反而使原本對人體有益的可可變成一種不健康的食物。科學家如今卻發現可以利用控制烘焙加工，來100％降低可可豆與生俱來的苦澀味。
2022/04/10 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5739691552
滷肉飯、焢肉飯、滷蛋都是台灣民眾津津樂道的國民美食，但你知道如何「滷」出一鍋色香味俱全的滷汁嗎？「滷」是利用多種調味及香料調製成滷汁、再放入食材的烹飪法，上至國宴料理、下至平民美食，在其中都佔著相當重要的位置，代表了台灣飲食的一大特色！但是要怎麼滷才能入味又不死鹹呢？
2022/04/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739689955
伏特加在15世紀初由穀類蒸餾而來，日後馬鈴薯因價格便宜且產量多，逐漸取代成為伏特加主要原料，然而1997年於北美推出的波蘭馬鈴薯伏特加「蕭邦」受到市場熱烈迴響，進而改變伏特加的生產趨勢。
2022/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975691433
全球市場分析機構Data Bridge Market Research依照銷售通路、包裝形式等項目，對全球的咖啡因替代品市場進行分析發現，咖啡因替代飲品在健康趨勢下將穩定且持續地成長，預計到2028年將可帶來約12.6億美元的商機。而早在1995年就以草本植物烘焙出咖啡風味的草本咖啡品牌帝奇諾（Teeccino）在深耕近30年後，早已將健康作為品牌訴求，在如今越來越受重視的健康消費熱潮中受到消費者的關注。
2022/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852700743
食文化在花蓮地區扮演非常重要的角色，不只是區別族群間文化的不同，也因複雜的歷史脈絡，透過飲食的印記讓現今的花蓮，得以在食物的原貌與原味中，賦予新的時代傳承。
2022/04/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852691140
煮火鍋肉又乾又柴、讓你心好累？學會「涮」的料理原理讓你煮出又嫩又鮮甜的火鍋肉。而想要吃到軟嫩的肉，從肉片厚度、烹調時間、鍋具甚至到湯底選擇都息息相關！
2022/04/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739687955
日本實戰派企業家桶谷功在《洞察》一書中，認為畫出產品的消費者群體畫像；研究消費趨勢，挖掘消費者隱形需求；生產／改變產品 是日本品牌經常進行「洞察」的重要3步驟。
2022/04/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616688862
咖啡會抑制人體對鐵質的吸收，因此營養師建議，咖啡應在早餐後1小時飲用，且下午3點後少喝，再搭配均衡飲食及充足水分，將能有效遏止疲勞感產生。
2022/04/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098700529
花蓮縣政府自2015年開始推動食農教育，在這七年的推動之下 ，無論是前往農村還是部落體驗在地生活，都結合了在地的飲食文化，形成一股返璞歸真的風潮。
2022/04/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975688036
上課常分心，原來是壞菌在搞鬼！研究發現過敏、腸道菌相失衡都是導致罹患過動症的因素，營養師建議，若避免食用引起過敏的食物，並增加益生菌攝取，可能有助於改善此現象。
2022/04/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098689729
日常生活中的各式點心零食，經常會加入適量防腐劑來抑制微生物生長，並延長保存期限，其實只要多了解防腐劑的使用範圍以及標準，就不會對身體造成危害。
2022/04/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111690114
克瓦斯是一種無酒精飲料，除了直接喝之外，俄國人在夏天也會用它做成凍湯。而冷戰時期，蘇聯因無法輸入可口可樂，而兼具深褐色、微微氣泡的克瓦斯，在這方面都與可口可樂相似。
2022/04/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975690538
許多人對泡菜的印象都是雖然下飯開胃卻過於重口味，在心裡難免有「吃泡菜就是不健康」的偏見，其實泡菜若以發酵的方式製成，有研究指出，其中含有大量的益生菌，對人體健康益處多，只要注意鈉含量不要攝取過量，泡菜也能吃得很健康。
2022/04/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739688450
氣泡水並不會導致蛀牙、骨骼流失，雖飲用後難免引發打嗝、脹氣或感到胃部不適。建議患有胃酸逆流、胃灼熱或有大腸激躁症等胃腸道疾病的人，盡量少喝。
2022/04/03 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357690495
奮起福米餅店是由嘉義市青年陳岱聲返鄉後創立的米製點心品牌，以無添加的米餅在市場上成功打響名號，而在幸福嘉義米推出後，更以此為原料，開發源自在地精神的米製點心。
2022/03/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234685705
《OpView社群口碑資料庫》追蹤最近一年內「氣泡水」話題的網路聲量表現，發現舒味思、Cheers、礦沛為台灣氣泡水品牌聲量排行前3名；而檸檬、草莓、蜂蜜則為口味聲量排行前3名。
2022/03/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593687674
台北市衛生局為維護兒童食品安全，對台北市內超商、大賣場、百貨公司、雜貨店等食品通路進行抽查，共計抽驗30件兒童食品的包裝標示，檢驗結果均符合規定。
2022/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616685662
牛奶含有鈣質、維生素B2，對於骨質疏鬆、口角炎患者，都是很需要補充的營養素，然而許多亞洲人患有乳糖不耐症，可藉豆腐、豆干、豆漿等豆製品補充。
2022/03/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852684048
暖色氣氛燈、飽滿鮮豔的食材顏色、圓形餐具會提高人們對甜點甜度的認知，而餐巾觸感更會讓大腦注意甜點帶來的類似感受。
2022/03/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470684286
《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「韓式料理」話題的網路聲量表現，發現炸雞、烤肉、煎餅為韓式料理網路聲量排行前3名，泡菜、黃豆芽、海帶芽為韓式小菜網路聲量排行前3名。
2022/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739684850
日本全國共有將近235萬台販賣機，其中，碳酸類飲品在每年日本所產生的廢棄塑膠瓶中高達6%。日本可口可樂以減塑為目標，從2022年2月率先在大阪環球影城裝設「無瓶」的氣泡水販賣機，並推廣可重新裝罐的銷售模式。
2022/03/16 https://www.foodnext.net/science/additives/nutritionaladditive/paper/5616684167
近年來大眾逐漸追求健康飲食，用甜味劑取代食品中蔗糖的「低GI」產品已非常普遍，而依據2022年3月的最新科學研究，發現除了甜味劑以外，在烘焙產品中添加β-葡聚醣，也能有調節餐後血糖的效果，在感官品評試驗中，品評員也表示對加入β-葡聚醣的烘焙產品口感有一定的滿意度。
2022/03/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616682767
發糕、芝麻球，都是靠「發」這種料理手法來改變食物外型、口感，但你知道嗎？連乾蛋糕、麵包、魷魚泡小蘇打粉也是「發」的一種？這些「發」因為添加的物質特性不同，分別有化學發、生物發、鹼發、油發等。
2022/03/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111683517
台北市糕餅商業同業公會評選出台灣各地前30名烘焙美食，除了吳寶春麥方店的酒釀桂圓麵包、福義軒原味蛋捲、亞尼克巧克力生乳捲、陳允寶泉大餅等明星商品，還有 等近年火紅的新品牌皆入選，這30名入選商品將在2022年3月17日到20日在南港博覽會聯合展出，猶如台版「烘焙米其林」大賞。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616681767
不只霸佔你的童年回憶，更要陪你一起創造美好時光！台灣捲心酥界領導品牌「小瓜呆」推出全新系列產品「濃可可捲」，外觀小巧可愛，吃起來可是酥脆香濃的超滿足享受，為你的生活增加色彩，也為台灣零食界再創新經典！
2022/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616681862
來自日本的TOMO COLA顛覆過去人們對可樂不健康的印象，結合各縣市的在地食材，獨創5款各有風味的精釀可樂。不同於一般已經調配好再販售的可樂飲品，Tomo推出的是可樂糖漿，讓消費者依喜好自由搭配，食用方式範圍更廣、也更加有趣！
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234682105
全聯今年度的抹茶季和春茶賞將於2022年3月11日開始，而這次抹茶季與日本百年抹茶老店「中村藤吉本店」合作推出一系列的甜點，讓人不用出國就能品嘗到濃濃日式風味！
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616682367
在花蓮鳳林，有一座滿山遍野、超過100公頃的土肉桂林，而這竟然是同一個人所有的，温伯力生技公司董事長温錦州是台灣最大的土肉桂種植戶，他將土肉桂與生物科技結合，開發出包含牙膏、洗髮乳、肉桂粉等生活用品，甚至賣至中國以及歐美，發揚台灣土肉桂。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739682755
有機農法你絕對聽過也不陌生，但是有機農作在台灣卻仍是小眾，認識一種農法不僅僅是栽種的方法，消費者要懂得有機理念必須要透過食農教育、場地教育才能真真切切地感受到有機的生命力，「東豐拾穗農場」就是一個這樣的存在，從有機肥到有機雜糧、有機文旦，體驗農法等全都做，因為唯有這樣推，才有可能成功。
2022/03/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739679158
黑棗因富含膳食纖維、山梨糖醇、咖啡綠原酸等成分，可提高人體腸道運動次數及糞便量，且結合益生菌食用後，更能增加腸道健康。
2022/03/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111677910
乾隆皇帝最必備的御膳品中除了小蔥拌豆腐，另一道即是蒜泥茄子，而茄子在葷素兩種烹調歷史上發展出變化多端的茄子料理。
2022/03/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616681062
台灣的手搖飲文化極具代表性，近10年市場成長3倍，因此成為許多人的創業首選，但在激烈競爭下，業者如何求新求變、脫穎而出，甚至打進國際市場，成為新世代的台灣之光呢？
2022/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470680886
每年的《利樂指數》都會提供食品業的最新動態、資料和趨勢，而在疫情時代，人們對家庭、健康及環境三大領域的思維都產生了微妙的轉變，也改變了食品市場未來趨勢的樣貌。
2022/03/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470681181
大多數市售吐司好吃卻過度精緻，一邊享受著美味的消費者，一邊要承受高熱量、高醣、高油、高鹽的負擔。歐卡蘿烘焙主廚Jen，以專業的食品營養背景，用最簡單的原物料，研發出低油、減醣、減鹽、高纖的機能性烘焙產品！
2022/03/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098678227
血糖藥若沒有依照醫囑、仿單或藥袋標示按時服用，可能會增加身體負擔，甚至可能有昏迷或死亡的嚴重狀況。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616678265
近年來，有各式各樣的廠牌紛紛推出益生菌，每一家主打的菌種、功效都不同，消費者該如何選擇最適合自己的益生菌呢？
2022/03/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357678291
糖尿病容易引起多重併發症，降血糖藥又有許多種不同類型，本文分享降血糖藥品的正確知識、破除降血糖藥品迷思，讓大家能安心用藥、生活自在舒適！
2022/03/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593679972
農委會農業試驗所歷經10年育成的草莓新品種「台農1號」，其結合植株強健、高產量的「香水」與目前市面上的主力品種「桃園1號」的優點，改善氣候變遷下產量逐年下降的易受病蟲害的「桃園1號」缺點。
2022/03/01 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111678910
行政院農委會花蓮區農業改良場研發出小番茄抗病新品種「花蓮24號—友愛」了！農委會將其非專屬技術授權給即鮮果物有限公司，又名「嫣紅番茄」，其口感Q彈扎實、糖度高，栽種過程不僅耐熱抗病，儲運過程中也不易損壞，未來將在全台各量販店販售。
2022/02/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593677877
乾隆皇帝常吃的櫻桃肉，起源於蘇州大廚的拿手菜，以文火慢煨（焐）一整夜，但此料理傳至北京後，當地則以油炸方式處理。
2022/02/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852678546
為讓高雄頂級蜜棗外銷至法國、荷蘭能有較長的櫥架壽命，高雄市農業局與農試所合作，從農民端預冷、包裝場及機場端，全程都在一致的低溫下運作冷鏈控管。
2022/02/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616675465
財團法人中華民國消費者文教基金會（以下簡稱消基會）於2022年2月15日公告「市售零食營養素、抗氧化劑及丙烯醯胺檢測結果」，市售零食在標示、營養素含量與抗氧化劑、丙烯醯胺等物質含量，是否符合法規與建議攝取標準。其中一項由華格食品烘焙坊出品的手工米蛋捲有標示不符的情況，實際檢測營養素的鈉含量比標示明顯超標120％。至於鈉攝取過高會引起健康疑慮，為何營養素沒有限量標準，則因它不是安全危害物質。
2022/02/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975674639
i-Buzz白皮書本次自台灣之論壇、專欄文章、部落格、新聞網站、QA平台、FB粉絲專頁與粉絲團等地整理「嬰幼兒奶粉行業」，在社群抽獎與論壇試喝活動的4大關鍵。
2022/02/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852672841
研究發現演員、選手、歌手、音樂家、運動員的IG帳戶中，超過87%貼文中含有不健康食物、飲料，且不健康食品貼文與追隨者參與度增加之間存在關聯性。
2022/02/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111672910
隨著全球對於植物性產品接受度越來越高，各式各樣產品層出不窮，究竟在2022年素食產業會有哪些新趨勢呢？英敏特食品飲料專家認為是永續、植物海鮮以及零食化。
2022/02/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098672827
根據研究指出，TAS2R38味覺基因掌管人類對味覺的苦味感受，其中對苦味覺感受最明顯的為PVI態樣。此外，可藉稍微川燙的方式保留蔬菜中的抗氧化物質，及以88 ℃加熱30分鐘方式攝取番茄中的茄紅素。
2022/02/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098673827
巧克力牛奶的滑順口感，並非巧克力的功勞，而是鹿角菜膠、玉米糖膠等添加物。不過消費者越來越重視成分單純，科學家就發現利用這項技術不用添加物就能達到滑順口感。
2022/02/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470672689
咖啡和茶是世界上消費最廣泛的飲料。當人在選擇喝咖啡的時候是因為口味而選擇? 科學家發現其中其實與基因以及咖啡因之間的關聯性有關。
2022/02/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975670839
方圓國際推出精緻化茶飲品牌「吃茶三千」，2015年進攻海外市場後，營收突破歷年新高。2018年集團營收7.6億元，3年來營收成長逾5成，2020年已突破11.6億元。其利用Lion智能萃茶機穩定飲料品質，讓全球飲料風味趨於ㄧ致。
2022/01/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616668963
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤近一年內「過年懷舊零食」話題的網路聲量表現。發現「牛軋糖」為過年懷舊零食話題中為網路聲量第一名，「瓜子、開心果」則依序排名第二、三名。
2022/01/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098672122
格帝公司創新研發便利即飲複合營養濃縮液MYBODY PLAN，進軍運動營養品市場，協助消費者一起激發運動的持續力，2022年1月26日起至2022年1月31止，MYBODY PLAN 耐+Shot與修+Shot提供嚐鮮促銷優惠，可至哪味電商、momo購物網、PChome、遠傳Friday購物、運動筆記、O2gether（摩曼頓）等電商通路購買，過年期間送禮或自用的最佳選擇。
2022/01/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098670122
復古零嘴「麵茶」越來越少見，偶爾想吃卻又不知道可以去哪裡買時，就在家自製麵茶吧！自製麵茶的小撇步，以及保存方式一次報你知。
2022/01/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852667749
咖啡的風味大致有酸、苦、甜、澀、香等，而這些風味除了彼此環環相扣外，風味的來源其實也與咖啡豆本身所含有的天然化學成分，以及後續的加工、烘焙的溫濕度等息息相關。
2022/01/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975671134
根據2021年4月世界氣象組織《全球氣候狀況》報告指出，全球平均溫度已上升1.2℃，地球面臨前所未有的熱！而北美在2021年夏天日夜平均溫度也都顯著高於過往，這導致北美地區的馬鈴薯體積變小、數目變少、且畸形比率增加，大家最愛的薯條外觀也因此受到影響！
2022/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593670277
連鎖咖啡業者路易莎咖啡宣布，新成立的Self room健身品牌開出全台首發創新複合店「路易莎生活運動館」，首店坐落在台北市CITYLINK松山貳號店。
2022/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098670427
家樂福用「永續」搶攻800億的黑金商機！歷時6個月選擇全面使用100%雨林咖啡豆、無添加烘焙及台灣在地小麥吐司，再結合各店面的客休區域環境，4大亮點打造Inlove Café品牌。
2022/01/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616667468
《OpView社群口碑資料庫》追蹤最近一年內「膠原蛋白」話題的網路聲量表現，發現膠原蛋白飲、膠原蛋白粉、膠原蛋白膠囊備受網友熱議，其中檸檬、蔓越莓、草莓為膠原蛋白口味網路聲量排行前3名。
2022/01/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470667482
基於公平正義，如果香菸要繳健康捐，那麼同樣對國人健康造成莫大影響的那些高糖飲料、高鹽的食物點心，是不是也該課徵健康捐？
2022/01/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975669137
新北市政府衛生局抽驗春節應景食品，檢驗項目包括農藥殘留、重金屬、動物用藥殘留、防腐劑、甜味劑、保色劑、漂白劑、硼酸及其鹽類、真菌毒素及著色劑等，共抽驗183件應景食材，計7件不合格。
2022/01/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739665751
炸肉排（Katsuretsu）源自於英文的Cutlet，在英國，是指將小牛肉或羊肉片抹上鹽和胡椒，按順序敷上麵粉、蛋黃、麵包粉等麵衣，以牛油兩面煎熟，呈現金黃色的料理。日本原先也效法英國薄切油炸肉排，但到了明治末期，民眾學會炸厚切的豬肉排，進而發展出日本獨有的炸豬排。
2022/01/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975667937
因協助苗栗草莓觀光採果經營，行政院農業委員會苗栗區農業改良場試驗出一種透過「叢枝菌根菌」肥料，讓草莓提早開花結果，有效增長草莓產量，提升在地觀光採果量能。
2022/01/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852668149
每年1月中旬後，小番茄滋味更濃郁最著時。2022年第十屆美濃橙蜜香番茄品質評鑑競賽決選成果出爐，鼓勵青壯農返鄉種植有成，也能逐漸開拓農民本色的一片天。
2022/01/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616665163
巧可力具改善膽固醇、降低心血管疾病風險、預防認知能力下降、遠離憂鬱情緒等4大好處，然而食用巧克力看似對保健有益，但對咖啡因作用特別敏感的人，可能會有心跳加快、心悸、緊張或影響睡眠品質的情形。
2022/01/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593667670
聯發國際2021年12月自結合併營收為7千1百萬元，與2020年同期相比成長16％，累計2021年度自結合併營收為8.17億元，相較2020年合併營收為6.41億元，年增率達27％，業績表現已恢復至疫情前的水準，預計將於2022年1月14日以每股78.8元掛牌上櫃。
2022/01/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975665832
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月「骨質疏鬆」話題的網路聲量表現。發現「多喝牛奶、補充鈣質可預防骨鬆」、「運動可治骨鬆」、「骨鬆流失無法恢復」，為網路聲量排名前三名。
2022/01/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470658285
2022年農曆春節即將到來，各大通路與品牌廠商陸續推出多款禮盒優惠，包括糕餅、醬料、美味餐點、酒品等多種選擇通通有。
2022/01/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975658435
饗賓餐旅、海霸王、六福旅遊、新天地餐飲、美威鮭魚、和億生活、家樂福、早安美芝城、晶華酒店、意舍酒店、台中日月千禧酒店、板橋凱撒大飯店等集團陸續在2021年末推出年菜套餐，不僅店內用餐有優惠，外帶組合更是包羅萬象。
2022/01/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852666644
軟Ｑ的棉花糖、軟糖中少不了「明膠」，也就是來自於動物骨骼、動物皮等物質，所以都屬於葷食。不過科學家發現「燕麥蛋白」有望取代明膠！而燕麥蛋白在加熱後會呈現深棕色的問題，靠什麼技術能迎刃而解？
2022/01/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852662044
近年來發現咖啡葉相較咖啡、茶，其咖啡因含量更低。且作者認為，咖啡葉除具咖啡因較低的優點外，還具有綠原酸、生物鹼等植物活性物質，有效幫助身體抗發炎、降低糖尿病等問題。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234661806
在2021年11月於台北大直開幕的「朧粵」，招攬米其林二星名廚簡捷民擔任廚藝總監，並邀請4位港籍廚師組建料理團隊！
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234664301
榮獲2021年食創獎社群行銷創新特優獎項的「Pasta Hut上市 義大利人對不起」，以真實性、影音型態、即時互動3大點讓台灣Z世代對這個披蕯品牌有了深刻印象。這個自嘲意味十足行銷專案，拉動必勝客筆管麵產品知名度提高6成、更讓18~25消費者對必勝客好感度上升33%。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234665101
全聯We Sweet在2021年首度與日本NO.1泡芙專賣店beard papa’s合作聯名甜點，開賣2星期就完售，為因應網友瘋狂敲碗求再次合作，預計再次回歸業績可達6000萬。而全聯阪急麵包第一次力邀台灣在地品牌「新福源花生」推出6款超濃郁的花生麵包與吐司，肯定滿足花生控的味蕾，將在2022年1月7日全面上市。
2022/01/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111662418
根據i-Buzz Social調查，金莎、GODIVA、義美、明治分別是在台品牌好感度前四名。而巧克力「口味、行銷、購買情境、通路、價格」五大面向中，口味、行銷則為消費者最為集中討論的兩個面向。
2022/01/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593661470
Innova市場洞察近期探討了天然調味劑、著色劑、甜味劑、防腐劑、抗氧化劑的應用，以及與天然相關產品聲明的趨勢。整體來說，天然添加劑在經濟發達的市場中較為成熟，天然宣稱越來越常見，而使用基本原料代替添加劑也是非常受歡迎的做法。
2021/12/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111661618
【食在有幫助】距離長治鄉不遠的大仁科技大學，文化創意研究所副教授高華聲提到相守長治鄉近5年來，有蹲點輔導的成績，也有在地發展的困境。計畫從2017年試辦期到目前第二期，初期以屏東長治鄉的農村社區營造起步，以三面向展開，培力社區婦女、建立老幼共學系統，尋找社區傳藝師，努力保留與開發特色菜文化，同時進入農村，推展農業體驗，從地方產業尋找地方力量，試圖發展六級化產業。
2021/12/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593659978
近年來，Impossible Burger（不可能漢堡）逐漸興起甚至還打敗了傳統漢堡，在全世界擁有多家分店的「Umami Burger」，Impossible Burger就位居他們的銷售排行榜前3名，但光是兩片漢堡排就含有486的熱量、16克飽和脂肪、38克蛋白質。不只熱量疑慮，其內容物血基質也因健康因素備受營養學家討論。
2021/12/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470660882
跨年將至，全家、7-ELEVEN、美聯社、萊爾富、天仁茗茶等品牌皆使出渾身解數吸引消費者眼球，以下將介紹各品牌於跨年檔期推出的活動、產品。
2021/12/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852659942
近年來，威士忌假酒爭議頻起，推測是因Amazon、eBay等網路商店允許販售空瓶，且高價波本威士忌價格不斷翻漲，才會導致不肖廠商填灌低價酒來冒充高價酒賺取暴利，傷害民眾對波本威士忌形象。
2021/12/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593657873
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤最近2年內「年輪蛋糕」話題的網路聲量表現，發現元樂、C'est si bon幸福頌、無印良品為人氣年輪蛋糕的前3名；咖啡、巧克力、抹茶則榮登年輪但口味前3名。
2021/12/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234660206
吃葷食肉的人，多數會因為環保意識，或是對於保護動物意識提升，轉而選擇食用植物肉，但是當植物肉的口感或是體驗不盡滿意時，後續回購機會難免會受到影響，而科學家就發現，這群葷食轉素食的植物肉消費群眾，最在乎的就是「仿真肉感」的擬真程度。而以色列原料新創公司Yemoja就發現，紅色微藻「Ounje」具有還原動物血液質地與口感的發展潛力。
2021/12/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470659180
近年來，注重健康的消費者對無麩質產品表現出越來越濃厚的興趣，根據Mintel英敏特顯示，探索無麩質麵粉的新來源、增強營養成分、確保感官質量為無麩質飲食的三大新趨勢。
2021/12/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111657211
好吃的肉圓必須在「外皮」、「內餡」、「醬料」及「湯品」上下足功夫！包括滑嫩軟Ｑ的外皮、調味豐富的內餡、獨特米漿醬、化解肉圓又膩的湯品。
2021/12/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470655980
SIPSHIP緒緒、蔦日子、&TEA接續在2021年冬季推出新飲品，在口味與包裝上大玩創意！
2021/12/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593657273
百香果又名「西番蓮」，其果汁和小黑籽富含蛋白質、鈣、鎂、豐富維生素C，也有很高的鉀離子、維生素A與鐵含量。
2021/12/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470657180
東南亞是全世界香菜產品最多元的地區，而這股香菜風也吹至泰國、西班牙、拉丁美洲，推出香菜火鍋、冰品等，甚至連香菜粉絲數最少的日本也在近年跟上這股風潮，陸續推出相關零食、飲料。而台灣在這波流行中也推出屬於自己的香菜拌麵、香菜粉。
2021/12/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098658823
因民眾對攝取食物、自我健康更為重視，即日起「大人の生活」攜手全家將機能飲料及食品帶進台灣市場，透過獨特的萃取技術加上大江獨家的機能專利配方，推出無負擔、零添加且雙潔淨標章認證的健康型態機能性飲料。
2021/12/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852657447
軟糖、棉花糖，為了要營造出Q軟的質地，通常內容物中會添加明膠，明膠屬於動物膠也進而使這類零食成為素食者無法實用的選擇。如今科學家發現燕麥蛋白具有凝膠特性，可以取代明膠的使用，讓軟糖零食也能成為素食選擇。
2021/12/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739657354
如果仔細去喝就會發現普通的牛奶，與巧克力牛奶之間的口感有些許的不一樣，這其中的不一樣並不是巧克力的功勞，就是添加物。而今科學家卻發現可以透過新加工技術讓巧克力牛奶不需要添加物，也能夠達到相同的口感。
2021/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357657697
2018年起，美國星巴克推出「雲朵」系列咖啡以來，大受消費者喜愛，更有不少本土飲料品牌也推冰奶泡。這股悄悄燒起一波奶泡風潮，其實十分像是台灣手搖飲貢茶的「奶蓋」！
2021/12/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616657766
鎂是人體非常重要的礦物質營養素，卻也是最容易被忽略需要攝取足夠量的元素之一！攝取「鎂」，比你想像中的重要而且簡單！
2021/12/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098657928
說到療癒身心的零食，大部分人的首選多是空有熱量，但營養價值卻不怎麼高的點心。許多看似營養健康的零食，為了要維持美味，不管是利用添加糖來提升甜味，或是認真計算整體的熱量，就會發現這些零食一點都不健康。該如何避免購買到偽健康的高熱量零食？讓營養師來教你這些原則判斷，與此同時推薦這款嘴饞吃多也絕不用擔心的健康零嘴，且不只單吃酥脆一口接一口，更能用在輕食料理上，成為一頓美味佳餚。
2021/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852658142
黑松董事長張斌堂於2021年12月15日表示，原物料成本不斷飆升、今年度已吸收近7千萬成本，但承諾在農曆年前不會調漲。而因應數位時代與2022年元旦起自動販賣機需開發票的法令上路，將斥資5000萬元升級與汰換1400台傳統販賣機。即將迎向百年歷史的黑松，也呼應ESG指標，喊出2025年每噸產品碳排放將減少15%、2050年達到碳中和目標。
2021/12/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357655097
在日本咖哩歷史中，福神漬是固定的配菜主角，而近年來則有蕗蕎、醋漬蔬菜陸續加入這場咖哩配菜之爭。
2021/12/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852653847
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤ㄧ個月「醬料」話題的網路聲量表現。發現中式醬油、西式番茄醬各榮獲中西式醬料網路聲量第一名;番茄、酪梨獲選最受網友喜愛的水果蘸醬油吃法前二名。
2021/12/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234655904
聖誕節將至，半島精品店、詩特莉、藏壽司、GODIVA、mon gâteau夢卡朵、肯德基、微風超市、善菓屋皆使出渾身解數吸引消費者眼球，以下將介紹各通路於聖誕檔期推出的活動與產品。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739655059
Q Burger世界風味賞「地球站」，推出「植物肉起士堡」和「植物肉雞塊」兩款植物肉產品，讓消費者搶先體驗全球飲食新潮流。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234655504
全家、全聯兩大通路商在2021年冬季紛紛聯名巧克力精品，推出季節限定的巧克力商品及甜點來搶攻消費者荷包。
2021/12/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593654178
冬季來臨，全家、全聯，阿華田三大品牌紛紛推出季節限定商品及甜點來搶攻消費者冬日味蕾。
2021/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975653530
台灣唯一也是最具權威的飲食產業創新評鑑「食創獎」已邁入第三屆，在2021年12月2日頒獎典禮的頒獎典禮中鼓勵所有願意創新的飲食產業業者，環境多變，唯一不變的只有不斷改變，透過「以萬變應萬變」來因應一切挑戰。
2021/12/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593653073
兒童時期的身體成長十分迅速，且期間的營養補充最為關鍵，為下一個階段青春期打造良好基礎，建議可以從每天兩杯牛奶、食用全榖雜糧食物、用健康點心取代高熱量點心等三大飲食面向著手，替學齡前孩童打造營養基礎。
2021/11/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357652392
麵包師傅吳寶春於2021年10月再度於國際型烘焙賽事獲獎，為「潘尼朵妮世界錦標賽」唯一入圍20強亞洲參賽者。2021年11月26日，吳寶春麥方店再推出該款獲獎麵包，並以推動台灣本土果乾為目標前進，也期待在台灣把麵包與節慶劃上等號，擴大烘培市場。
2021/11/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234646002
台灣自外地引進蕎麥後已陸續育成出多款國產蕎麥品種，其中「台中2號」因富含具抗發炎與抗氧化的蘆丁成分，成為重要研究品種。經研究發現，蘆丁能增加腸道細胞分泌之第一型昇糖激素類胜肽（GLP-1）之濃度，讓原本具有穩定血糖濃度與降低糖化血色素之GLP-1，成為治療第二型糖尿病的參考指標。
2021/11/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098648721
植物肉飽和脂肪不比紅肉少，且本身因為經過加工，鈉含量落在300毫克左右，因此若是以健康訴求攝取植物肉，則應遵循低溫、少油、少糖、少鹽的烹飪原則。
2021/11/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357647890
自疫情爆發後，人們開始思考以植物蛋白替代動物蛋白的飲食習慣，而芝麻因本身富含高蛋白、礦物質與維生素，成為廠商生產醫療保健品與食品的重要原料。
2021/11/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593646076
中國、韓國與美國是全球擁有蕎麥專利技術前3名的國家，這些國家從蕎麥外殼、芽胞至磨粉都可成發展出具經濟價值之產品，值得台灣未來在發展蕎麥加工產業時借鏡學習。
2021/11/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098650623
來自瑞典OATLY燕麥奶，將於2021年11月19日台灣國際咖啡展中限量快閃開賣，讓民眾喝到與國際潮流接軌的專屬燕麥特調飲。11月26日到11月30日OATLY將串聯Tzubi、Miracle Coffee、硬豆咖啡、咖啡覺醒四家精品咖啡廳，同步推出冬季限定OATLY燕麥奶特調，帶給民眾高品質享受。
2021/11/18 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975650235
以人工清除蒜頭殘根，對手腕負擔非常大！台南區農業改良場因此研發推出國產第一台「大蒜磨根機」，操作輕鬆、安全又省工，可以說是蒜農手腕健康的救星，預計未來推廣至大蒜多元產品的生產應用，將可大幅提升效率與大蒜的農產價值。
2021/11/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357647395
在現今，紅茶與綠茶各有擁護者，兩者差異主要在發酵程度、對身體功效，但不論是紅茶綠茶都不能代替白開水，最多只能佔一天喝水量的一半，這樣才能保持身體在最佳狀況
2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098648626
生乳捲名店「亞尼克」，今年亞尼克於聖誕檔期以冬季經典「草莓」與「巧克力」結合，推出限時新品「特黑草莓雙漩」生乳捲，打造巧克力x草莓的逆襲，搭配隨享卡APP寄捲轉送功能，耶誕送禮即時又方便，即使沒辦法見面也能傳達心意！
2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593648876
2021年11月6日饗賓餐旅集團旗下品牌「饗泰多」、「真珠」一起進駐永和比漾廣場，「饗泰多」、「真珠」兩品牌共同推出眾多打卡、五星評論、諧音等限時優惠，期望帶給民眾物超所值的體驗。
2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470649383
【食在有幫助】以偏鄉為主軸，以幼教樂齡共同守護社區為基準，並以持續友善耕作所得投入教育基金，投資在地青少年教育，藉由旗糖農創園區做號召，以非營利方式打造社會企業「弍玖農社」基礎，永續地方事業。
2021/11/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234649507
美國西雅圖派克市場內的Gum Wall，是當地的著名景點，口香糖一旦黏在牆上就可以說是永遠待在原處，就觀光經典，它是一種特色，但日常生活中卻是一種困擾，然而科學家卻發現天然的膠基，可以取代口香糖中原有的膠基，可望達到自然分解的效果。
2021/11/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739647757
得天獨厚的天然環境優勢，造就出花蓮有許多著名的農特產，近年來，農會與農友更積極推廣多樣的農產加工品，像是芋頭角、花生鰻魚罐頭、紅蔾拌拌麵、剝皮辣椒、米果、米香等商品，讓這些美食搖身一變，不僅能輕鬆上桌，還可成為休閒零食，為我們的生活增添更多食趣！
2021/11/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852646840
2021年以融合台灣在地文化的料理，獲得米其林餐盤推薦的EMBERS，其主廚郭庭瑋其實不像其他法餐主廚一樣接受正統訓練，反而是從夜市攤車賣炸物、串燒開始，究竟靠什麼讓他在沒有待過米其林餐廳、沒有名師教導，卻能開幕1年就獲得米其林餐盤推薦呢？
2021/11/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470647183
由《食力》舉辦的台灣唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」，2021年第三屆入圍名單於2021年11月11日公布，並將在2021年12月2日舉辦食創獎頒獎典禮、現場揭曉得獎名單，同日下午也將舉行「FIA2021飲食創新大論壇」，邀請台灣雀巢、路易莎咖啡、饗賓餐旅等重量級講者分享，飲食產業年度盛事即將盛大展開，不容錯過！
2021/11/11 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5852646945
常用於加入口香糖中的二氧化鈦，在食品添加物中有白色色素及起雲劑的功能，其中因為基因毒性問題一向飽受爭議。歐盟在經過EFSA（歐洲食品安全局）評估後，將於2022年初禁止二氧化鈦於食品中的使用。
2021/11/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470646983
11月中在全聯與電商平台上市的頂級哈密瓜，雖為溫室細心呵護、擴大種植面積栽種，仍不敵氣候變異，收成反而比春季期少。
2021/11/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470645688
愛沙尼亞的一間新創公司「Proprotein」，利用發酵技術從「酵母」中就能培養出酪蛋白。而發酵出來的酪蛋白，則可運用於起司或優格等需要凝乳的乳製品！
2021/11/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852645945
蕭敬騰爆紅手搖飲店「署茗職茶@AtTea」，於台中勤美店11月6日起試營運、11月12日正式開幕，開幕日起連續3天，參與打卡活動就能獲得「蕭魂芝士霜降奶蓋」買一送一的好康，藉此感謝台中民眾與粉絲的等待與厚愛。
2021/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975644238
美國有機超市始祖「全食超市」於2021年10月18日公布2022年10大食品趨勢，除了蔬食、無酒精飲品、機能性氣泡飲風氣都上榜，更有柚子、芙蓉花、都市農業等新興趨勢抬頭。
2021/11/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739644652
邁入冬天，星巴克節日限定系列將於2021年11月4日起正式販售 在家沖泡就能享受太妃核果拿鐵、咖啡膠囊等6款商品，輕鬆享用高品質咖啡！
2021/11/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616640664
東京大學生產技術研究所以100%植物性原料製成的全新材質，堅固強韌可以作為建材使用，成品還保有蔬菜、水果的顏色與氣味。
2021/11/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852644440
6個南部大學生，在今年五月共同創立社會企業，提升剩食價值，媒合具永續理念麵包商和釀酒師，10月底推出永續精神的Baked Tipsy精釀啤酒，將吐司邊和德式紐結麵包釀成啤酒，剩餘酒渣，也製成風味餅乾，從精神到產品，永續再生，循環利用。
2021/11/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975643238
近年來減重、瘦身儼然成為全民運動，根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的前三名減重法分別是「間歇性斷食」、「低醣飲食」以及「生酮飲食」
2021/11/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111637712
孕婦若在懷孕期間，攝取過多糖分，易使孕婦體重過重，增加糖尿病罹患機率，胎兒也會長得太大，成為氣喘或吃診體質。本文作者羅列出幾種常見的高糖食物，供孕婦參考。
2021/10/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852637643
人工甜味劑廣泛應用於各種食品飲料中，然而最新研究也發現，人工甜味劑不僅讓血糖飆高，更會殺死腸道裡的益生菌，也會對母體與胎兒有一定程度的負面影響。
2021/10/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234643107
雖然目前市面上有部分「代鹽」，但根據過去研究指出，這類「代鹽」仍與市售鹽巴成分無太大差異。而日本研究團隊在2018年發現人體負責偵測高濃度鹽味覺的味蕾細胞結構，並且透過此細胞篩選化學物質，希望有朝一日能找到一個真正的「代鹽」。
2021/10/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975635231
番茄營養素高，但如何挑選無肥料栽種、甜味十足的番茄？從蒂頭尖端判斷番茄是否為無肥料栽培，再從種子量、生長排列方式辨別番茄有無使用生長素栽培。
2021/10/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975641133
沒事多喝水，大家都知道，但一天所需喝的8杯水，到底該多少？不如用個人體重套入公式，簡單計算一日飲水量。
2021/10/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593642676
2021年10月27日微熱山丘「蜂蜜脆蛋糕」新上市，透過改善舊有複雜包裝，讓民眾不論是居家或辦公室，都能隨時享受甜點帶來的小確幸。
2021/10/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739641052
根據《i-Buzz口碑數據庫》調查，聲量排名前三的貝果店家為林氏貝果（雙木林）、好丘、Miopane，各自佔9％～12％的聲量。
2021/10/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616642064
蜂蜜結晶真的跟真偽有關係？其實蜂蜜會結晶真的是天然的現象，但因為消費者喜歡不結晶的蜂蜜，所以廠商會利用加工處理的方式讓蜂蜜不結晶。
2021/10/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975641733
萬聖節即將到來，萊爾富自2021年10月25日推出「萬聖節休閒群聚」優惠活動，凡在11月2日前購買指定品項，還可享任選2件8折、3件7.7折優惠。
2021/10/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098634924
吐司在六大類中屬於全穀雜糧類，主要含有醣類、少量蛋白質，及比例10%－30%不等的脂肪。
2021/10/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975634336
西瓜含水量高，可增加血液循環，使肌肉放鬆，而成分中的瓜胺酸又具抗氧化作用，能有效緩解運動後的疲勞與酸痛。此外，糖尿病友亦可以西瓜代替甜點，能有效降低體重與血壓。
2021/10/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470631881
早餐吃飽很重要，但如果長期攝取油煎或油炸澱粉及加工肉品類等食物，很難不發胖。因此營養師建議食用飯糰時可替換油條來提高營養價值，或將加工肉品換成原形食物，來確保早餐攝取的熱量在安全範圍內。
2021/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098640626
《全球疾病負擔營養與慢性病專家組》在研究中發現，全球187個國家中有181個的成人每日鈉攝入量超過世界衛生組織所建議的2克，同時也統計出，全球每年有165萬人是因為攝取過多鈉而死於心血管疾病。
2021/10/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470641088
微風超市南山旗艦店歡慶三週年慶特別企劃，邀來雲林極負盛名的「和田順奶酪製作所」，10/21開始，進駐信義商圈。
2021/10/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111632817
來自新加坡的Flash Coffee將以全直營的方式，以一週開一間店的速度擴展，目標今年底展店30間、明年中達到50間的規模
2021/10/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234640707
台灣最專業的飲食產業創新評鑑「2021食創獎」年度十大新品票選正在熱烈舉行中，投票只到2021年11月1日為止，每人每天可投3票，且不限制天數可以天天投，快來選出你心目中最棒的年度創意飲食新品，還可參加總價值超過10萬元的抽獎，料理機、淨水器、空氣清淨機等你來拿，投越多中獎機率越大！
2021/10/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098640721
萬聖節應景肯德基新品「比利時鬆餅咔啦雞腿堡」預計於2021年10月19日至11月1日期間，於全台 肯德基快閃販售，更於北中南特選出4間餐廳打造「比利時鬆餅咔啦雞腿堡」打卡新景點！
2021/10/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852639043
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友對於台灣人氣鹹甜小吃，討論度最高的冠軍分別為雞排與麻糬；而在地美食5大縣市中，台北、高雄與台南擇分別名列前3名。
2021/10/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098639324
根據資誠、荷蘭合作銀行、以及淡馬錫控股預測，2030年亞洲飲食消費將翻倍，成為全球最大市場，其中更有6大新需求待滿足，包括健康少糖飲食、新鮮農產品、可追溯源食物、永續、替代蛋白質、線上購物。
2021/10/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111631912
便利商店的商品通常含有高熱量與鈉含量，很容易就越吃越胖。然而超商也有許多產品是健康取向的，挑對了一樣可以吃得很健康。
2021/10/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098639029
行政院農業委員會水產試驗所開發出能有效提升魚隻成長及增強自身免疫力之益生菌－乳酸菌 B4 ，以及其葡聚糖產物－乳酸菌 B4機能性優格。在飼料中添加該優格並配合良好的養殖管理，可有效促進吳郭魚生長，縮短養殖時間，降低養殖風險。
2021/10/14 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5234638700
台灣人對《魷魚遊戲》出現的椪糖必定很有感，那帶有微焦香氣的糖餅，引發各國人士的好奇與挑戰，而原理卻很簡單，僅需兩大元素——糖和小蘇打粉就能輕易製作。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616636067
台灣新生代組成的專業飲品團隊「Fooko馥可」，融合科學與美學，打造特有大人系飲品—「惜惜康普茶」。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過 50 位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，在滿分 10 分裡，獲得「包裝設計 9.1、建議推薦 8.6、風味香氣 8.4」的好評推薦。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470638081
為期包裝食品營養宣稱規定之文義更明確，使業者更容易落實營養標示制度，衛生福利部於2021年10月13日預告修正「包裝食品營養宣稱應遵行事項」草案。
2021/10/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593636479
麵包師把烘焙品放入烤箱前，可以刷上蛋白、蛋黃或全蛋打成的液體來黏著麵糰或派皮的接縫，以增加光澤及可口的金黃色。
2021/10/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975634736
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的前三名人氣早餐麥片品牌分別是「桂格」、「家樂氏」以及「卡樂比」。
2021/10/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470631986
通常酒精濃度越高熱量也越高，因此營養師建議像高粱這類酒，男性每日應以60mL為限，女性則為30mL。此外，下酒菜也應避免高油炸、高澱粉與高糖食物。
2021/10/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852637148
高雄市政府農業局媒合專業講師與漁牧職人，開設寵物鮮食料理和手作蛋糕課程，善用高雄新鮮農特產與具生產履歷水產，藉由手作課程，傳遞照顧寵物的相關知識，製作毛孩專屬蛋糕、開發貓用罐頭。
2021/10/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098620422
品高集團自1977年創立後，憑藉著包裝機械及小包裝醬料代工的優勢，快速打入台灣速食市場。並在近年來因應消費者需求，朝向無添加的健康風味醬料發展。
2021/10/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357633893
客家麻糬「七霸」除了是客家人重要喜宴的象徵，將其切小塊並撒入大量糖粉更能增添風味。
2021/10/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852636348
由《食力foodNEXT》發起的「食創獎」是台灣最專業的飲食產業創新評鑑，攜手INNOVA市場諮詢公司共同遴選出符合食創獎精神的新品共40件，交由消費者選出「最受消費者喜愛大獎」，投票時間為即日起至2021年11月1日，每天3票、可以天天投，選出你心目中最棒的創意飲食新品，還可參加價值超過10萬元的抽獎，投越多中獎機率越大！
2021/10/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975633631
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的前三名巧克力可可飲品分別是「法芙娜」、「Swiss Miss」以及「美祿」。
2021/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234633005
在英國，每年有6.4萬人因「不良飲食結構」死亡！原先針對含糖飲料徵稅已不夠，專家建議應全面對糖、鹽供應商加徵稅？而在台灣，每3個人就有一個人過重，也該跟進糖稅嗎？
2021/10/01 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111634112
咖啡產業在環境變遷下面臨很大的衝擊，為了讓咖啡的產量能夠穩定不受到影響，北芬蘭科技研究院（VTT Technical Research Centre）已成功研發出在實驗室利用植物細胞「養」出咖啡的辦法，可望解決咖啡產業面臨的困境。
2021/09/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470632986
全球氣溫如果再上升2°C，我們將與這5種食物永別了！這一切都和我們的生活習慣也息息相關？
2021/09/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098633924
罹患糖尿病的病友們，若沒有將血糖控制好，將引發多種慢性病，因此國健署推出控糖5步驟，從飲食、運動與服藥等方面著手，讓民眾漸漸遠離糖尿病的威脅。
2021/09/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357633398
面對全球日益嚴重的塑膠環境污染問題，英國科學家發現，利用大腸桿菌與LCC（枝葉堆肥角質分解酶）催化的PET降解結合，可以直接從消費後的塑料廢物中提取出香草醛，未來有望使用於食品中。
2021/09/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616633162
2021年帕莎蒂娜盃水產品創意烘培競賽於9月26日在高科大楠梓校區登場，此次競賽結合永安區漁會新鮮水產品，並以高齡化為競賽主軸，希望能激發學生做出最有創意並兼具健康的銀髮膳食。最後由高科大隊伍「魚鄉三部曲」奪得冠軍。
2021/09/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470632881
台北晶華酒店自2021年9月24日起至10月21日推出「法國香栗甜點季」，其中共有法栗舒芙蕾生乳捲、栗香藍莓塔、栗子歐培拉蛋糕與栗子豆乳甜點杯4款甜品。
2021/09/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234632300
手搖品牌「五桐號」以「IF 100%椰子水」作為基底，推出兩款椰汁系列新品「重奶霜生椰紅茶」、「生椰紅茶」以及充滿秋意的新品「農摘桂花烏龍凍飲」。
2021/09/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739629658
根據「i-Buzz網路口碑研究中心」調查，網友熱議的「燕麥奶品牌」好評度最高的是英國的小人物與美國的Califia，而瑞典的Oatly則是聲量排行榜的冠軍。
2021/09/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098629622
康普茶名字有茶卻不是茶，喝起來令人微醺卻也不是酒。這款相傳起緣於中國的自然發酵飲品，這幾年在歐美「飲」起潮流，甚至躍上國內的米其林餐桌。康普茶究竟是什麼呢？《食力》帶你一探究竟！
2021/09/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234630805
台灣星巴克於2021年9月22日全新上市客製化品項「杏仁奶」、「米製奶油」，並推出「可可瑪奇朵」、「蜜香那堤」兩款檔期飲品，搭配同步於本次檔期上市的多款植物基餐食，提供顧客持續創新的咖啡體驗，更感受秋季幸福的香醇滋味。
2021/09/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852630843
台灣麒麟KIRIN人氣商品「午後の紅茶」再與迪士尼聯名合作，推出台灣獨有、期間限定的「午後の紅茶史迪奇&三眼怪限定組」，2021年9月19日起於7-ELEVEN全台門市登場！2021年再推出瓶中娃娃第四彈「史迪奇」與「三眼怪」限定組，超可愛的外星訪客在今年中秋佳節邀請所有民眾，一起共享宇宙級的超萌下午茶時光！
2021/09/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739630950
台灣健康農食品牌「好時令」與「舞間茶心」，於2021年9月16日推出全球第一個導入區塊鏈應用的康普茶品牌，更將啟動「From Farm to Cup」區塊鏈農食履歷計畫。
2021/09/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234630500
釋迦富含維生素C、蛋白質、碳水化合物與膳食纖維等營養成分，然而其高甜度容易對胃功能較差者產生胃食道逆流；大量的鉀離子易對慢性腎病友造成負擔；其高醣份也會讓糖尿病友在醣類的攝取量爆表。因此營養師建議，運用食物代換調整或是餐後再食用等方式來幫助病友們攝取釋迦。
2021/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593630574
全家便利商店宣布在2021年下半年將斜槓下午茶專門店，以「微現做」概念─現場簡單調理、品質風味講究、方便快速外帶三大特色，打造多樣化的新型態熟食區，並聯名「野上麵包坊」，預計在2021年將擴大導入至200間販售店；而茶飲中的私品茶「現磨系列」，自2021年9月16日起將擴大導入達百間。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098629822
董氏基金會在2020年2月針對台灣15～69歲民眾進行調查，發現蔬果攝取量與腸道順暢力、心情愉悅力分數呈正相關，也因此建議民眾須掌握富含膳食纖維、水果酵素與低腹敏的三大挑選原則。
2021/09/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357628591
來自泰國銷售冠軍的「IF 100%椰子水」，近日正式引進台灣，採用泰國「香水椰子」製成，天然、無糖、低熱量，是炎熱夏日的最佳解渴飲品。
2021/09/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234619506
熱水浸泡蓮子可以避免果膠酸生成為果膠酸鈣，能夠大幅的提升煮透蓮子得成功率；紅棗或枸杞等如同腮紅一般，若上了不對盤的腮紅，就會壞了一臉的妝容、壞了一鍋湯，使湯頭發酸。
2021/09/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098626727
日本入侵種虎杖（Japanese knotweed），每年皆會對美國各地境造成數百萬美元的經濟損失，而永續壽司餐廳「Miya's Sushi」的老闆兼主廚 Bun Lai，將此入侵種變成佳餚，製成一道道美味的特色料理，希望能帶起新的飲食潮流，降低對環境的影響。
2021/09/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234626608
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的優格五大品牌前三名為光泉、Kirkland 科克蘭及福樂，以及近三個月優格熱門口味前三名分別為芒果、原味與蜂蜜。
2021/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234620903
根據Innova市場調察顯示，過去一年裡消費者認為產品信任越來越重要，也有部分受訪者提到透明度的重要性，這些資訊對於企業在建立品牌與產品信任度上有一定的幫助。
2021/09/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616626260
第八屆以「唐寧新藝術的綻放 Twinings Art Nouveau」為創作主題，聚集各方時尚人士、愛茶同好及調飲界好手前來參與年度盛會。參與選手來各地，從五星酒店的高雄晶英國際行館、推薦指數四星的犇極上，至充滿文藝氣息的天成文旅以及人氣餐廳弎樓等，共計10位好手進入這場調飲決賽。
2021/09/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852625541
台灣古早味蛋糕口味的汽水近期在日本超商上市，作者分析了四項關於特殊口味食品的開發動機，提供食品廠商未來開發之參考。
2021/09/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852625646
《米其林指南》登台第四年，首度頒發「服務大獎」，君品酒店中餐廳「頤宮」外場經理歐宛臻，利用獨特的四項服務祕訣，從全台37萬名外場中脫穎而出，成為第一位米其林認證的最佳外場。
2021/09/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098621127
過去資料顯示人類使用可可豆製作巧可力飲品約莫出現在4000年前的中美洲，然而2018年刊登在nature ecology & evolution的一篇研究指出，考古學家在亞馬遜上游地區出土的陶器中檢驗出澱粉粒及可可鹼，一舉翻新可可的歷史起源！
2021/09/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616623860
全球魚類消費量持續增加，為了在經濟及永續之間取得平衡，細胞培養海鮮公司Finless Foods開發出以植物原料為基底的鮪魚並持續研究利用細胞培養出鮪魚，希望未來人類在享受美食的同時，也可以保護海洋的永續及生物多樣性。
2021/09/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234624008
LADY M 新推出紫薯千層、莓果蒙布朗,有別於夏日水果的清涼口感,帶來豐饒秋穫、颯爽酸甜的秋旬風味！更有獨家販售星夜摩天輪中秋禮盒。
2021/09/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975623339
食藥署為保障輸入我國食品的安全，除在邊境執行檢驗控管外，也持續監控國際警訊，並於食藥署網站公告「消費者紅綠燈」相關資訊。呼籲大眾避免購入或於國外旅遊時食用問題產品，以確保飲食衛生安全無虞。
2021/09/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111623715
衛生福利部（簡稱衛福部）與行政院消費者保護處（簡稱行政院消保處）聯合地方政府衛生局合作實地稽查61間現場調製飲料業者，抽查61件飲品標示，查獲10家不符合標示法規，其中7家違反「該杯飲料總糖量及總熱量」標示規定。
2021/08/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098623022
隨著全球健康意識的上升，大眾期望吃得更健康，帶動「少添加」趨勢，英國烘焙品牌Urban Legend從製程和成分調整，開發出更健康的甜甜圈產品，降低甜甜圈的36%熱量、比一般產品少了150卡，且含糖量減少57％，飽和脂肪減少52％，脂肪減少44％。
2021/08/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098603428
貓王婚禮上的喜宴菜單奢侈高檔，囊括美國各地的經典家鄉味，而貓王真正愛吃的食物只有火腿、雞蛋和雞肉，最愛的點心是「炸香蕉花生醬三明治」，顯示出貓王鍾情於高油、高鹽、高糖的食物，最終死於心臟病發。
2021/08/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616622060
隨著全球相繼步入後疫情時代，食品物價來到歷年新高，而消費者需求更多元，食品業面臨的新挑戰：高物價、高需求、低產能，讓不少食品廠選擇開拓市場、投入新品研發應對。
2021/08/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593622472
瑞典植物奶公司Veg of Lund研發出世界上第一瓶馬鈴薯奶（Potato Milk），主打對環境影響低、及可以產生濃郁奶泡，進軍全球競爭激烈的植物奶市場。
2021/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098622022
亞洲最美咖啡秘境 - CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林於2021年8月28日起推出全新夏秋菜單，更有五杯券全新推出。
2021/08/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357621791
微型無人商店「自由食間」，於今年中秋節聯合「WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點」、「龍鳳堂」、「TDH貓茶町」及「陳允宝泉」等四間台灣知名點心店，將各家最拿手的蛋黃酥串成禮盒，以橫貫東西式的口味讓民眾能享有豐富的味蕾體驗。
2021/08/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470620589
疫情影響民眾消費習慣、飲食方式改變，全家便利商店觀察三級警戒期間，早餐由外食改為內用，多入袋裝的家庭號土司因方便購買及安心安全的特性，成為疫情中抗跌的人氣商品。同時瞄準民眾追求健康食品與少添加的需求趨勢於近年持續上揚，「全家」即日起，將明星商品「皇后土司」，升級為Clean Label雙潔淨標章認證，9月8日再推出雙潔淨標章認證的「新纖麥土司」、「小麥胚芽土司」，讓消費者吃得更健康無負擔。
2021/08/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975620834
台灣雀巢在2021年發布的「國小生居家防疫兒童飲食行為大調查」中，藉由相關性分析發現共同備餐、親子共食的頻率與學童健康飲食表現呈正相關。當親子共同備餐及共食頻率增加，孩子吃全榖、蔬菜、水果等健康食物頻率也越高；而孩子吃油炸食物、偏挑食頻率則越低。
2021/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470619487
蜂蜜含有豐富有機酸、礦物質以及具有抗氧化機能的植生素，是有益健康的產品。荔枝蜂蜜葡萄糖含量較高，在低溫時容易結晶，造成部分消費者誤認為是摻糖蜜，因而不受市場青睞。為了導正消費者過去的印象，舉辦全國荔枝蜂蜜評鑑。參加評鑑的蜂蜜首先要通過儀器檢驗，確定無抗生素及無農藥殘留，且品質皆符合蜂蜜國家標準後，再由專家們敏感的嗅味覺，幫消費者挑選出最佳產品。
2021/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234619801
衛生福利部預告訂定「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定草案」，僅有100%純蜜的產品能夠標示為「蜂蜜（蜜）」、「100%蜂蜜（蜜）」、「純蜂蜜（蜜）」。而添加糖漿或其他原料、純度不足100%的產品，必須依照所含蜂蜜含量規範產品品名標示。新規預計自2023年7月1日實施。
2021/08/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739619756
英國食品政策獨立研究團隊於2021年7月15日發布一份檢討英國人民飲食情況的《全英食品戰略》報告，其中指出為了減少英國醫療體系日漸嚴重的負擔，呼籲政府針對國民過量攝取的糖和鹽做出行動，建議對糖和鹽的供應商加收稅額，以期促使食品加工業者、餐飲業者對於這兩個原料的使用量更加斟酌，而增加的稅收建議用來提供給低收入家庭健康食材。
2021/08/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357609892
番茄炒蛋不僅出現在各大節目中，也常存於許多人的心中，是道知名又平易近人的家常菜，而家常菜有著靈活變化的屬性，難以套用定式的作法，且食材中番茄風味多變，調料也百百種，若硬要套個道地風味略顯俗氣。
2021/08/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852616849
隨著健康意識抬頭，也越來越多消費者在意糖攝取量。但根據研究顯示，消費者明明腦子想減糖，下手卻更看重口味和價格？
2021/08/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852617744
距今約5300多年前，從南美洲厄瓜多東南部高原遺址的陶瓷容器上殘留的物質發現有可可的澱粉顆粒，根據馬雅人以及阿茲特克人的信仰，認為可可是「神獻給人類的禮物」，直到16世紀，西班牙殖民者征服了阿茲特克後，將可可飲料帶回西班牙。而後有人將原本苦澀的可可飲添加進糖或蜂蜜消除苦味後，便成為歐洲皇室間廣受歡迎的飲料。
2021/08/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739619051
全家便利商店在2021年8月20日起推出霜淇淋新口味「日日蜜柑霜淇淋」，且在2021年8月25日起更推出小小兵聯名商品，包括海灘巾、公仔杯、遮陽帳棚和折疊椅。另外也有Let’s Café中杯限量感謝杯款推出。
2021/08/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357618899
衛福部國民健康署建議自炊及外食民眾應均應掌握每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙的原則，以達各項營養素需求，再搭配定期追蹤健康狀況、多運動與拒菸酒熬夜，即可有效遠離三高、糖尿病、心臟病等代謝症候疾病。
2021/08/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111619013
萊爾富日前推出五款燒肉鮮食，包含一款經典台式的雙醬燒肉以及四款韓式燒肉，且在9/7前還享有指定飲品的優惠活動。
2021/08/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975618437
人氣超夯的美式起司蛋糕品牌ChizUP!，在中秋節推出期間限定的「金夜賞秋香」禮盒，蛋糕上大大的「秋」字點出節令，襯以左右佳句「花好月圓」、「賞花賞月」，下方「賞秋香」，除了應景，更是取自星爺電影神作「唐伯虎點秋香」經典台詞，向時代的共同回憶致上敬意。
2021/08/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234618506
風靡全球的「綠拿鐵」指的是綜合蔬菜與水果打成的果汁或奶昔，喝一杯就能攝取到豐富天然營養素。而HPP超高壓低溫殺菌技術能讓蔬果汁的製造過程維持低溫，使綠拿鐵留存更多營養、鮮度與風味。
2021/08/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852617944
由台灣新型態創意內容行銷集團：格帝集團成立「舌尖會」，攜手台灣專業生活科技體驗品牌威許移動，提供台灣餐飲中小企業品牌交流資源的平台，並於2021年8月17日宣布攜手國內25家線上線下知名餐飲品牌，推出「捧友，呷飽味！」餐飲聯手分享優惠，盼解封後餐飲業者能恢復景氣、永續經營，更期望能滿足近八成消費者能夠在解封後藉由外出用餐或與朋友相聚減緩長時間在家的心理憂慮。
2021/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234616306
被網友盛讚精品等級的台中網路直購甜點品牌Cream Tea，趁逢8周年之際，即將以全新品牌形象creammm.t正式與大家見面！
2021/08/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098610120
兒童餐的起源是為了解決小孩吃不完的困擾，雖然速食業者成功向孩童推銷兒童餐的美好，但隨著健康意識的抬頭，開始有很多國外團體針對兒童餐利誘孩童吃下過多油炸、不健康的食物做出抗議，為了符合法規，麥當勞在2015年11月將兒童餐裡面原本的雞塊、薯條、汽水全數拿掉，取而代之的是較低熱量且非油炸的餐點，而非拿掉贈送的玩具，爾後從2020年3月起改為附贈雙語讀本、取代原本贈送的玩具。
2021/08/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852612144
康普茶是將紅茶加糖作為基底，添加天然的茶母在室溫下進行發酵的一種發酵飲料，因其宣稱的眾多健康功效而受到歡迎，其中較可信的功效包括腸道保健、抗氧化、調整新陳代謝、肝臟代謝解毒。
2021/08/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616612168
根據Innova市場洞察統計，2020年全球大約3分之1的甜品新品發布都帶有健康宣稱，而客製化營養成分和特定健康需求的營養素成為食品飲料產品的熱門添加物，消費者則依舊尋求減糖和更高蛋白的甜品。
2021/08/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739612451
日益加快的生活節奏加上疫情影響，越來越多消費者認知到壓力和睡眠等健康問題，而擁有放鬆和舒緩壓力成分的乳製品或許會成為下個市場重點項目，除了傳統的零食棒和優格，乳製產品依舊有許多創新空間，例如某些冰淇淋品牌開始在產品中加入纖維和益生菌成分來擴大市場。
2021/08/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098615425
大眾健康意識逐漸上升加上新冠疫情的肆虐，整體環境變化讓消費者對於「健康」更加在意。而台灣健康冰品市場位居亞太第三，在健康宣稱的飲品中以無糖茶飲、100%果汁、加值植物奶及碳酸飲料為趨勢走向，而想讓產品走向健康，內容物的「減法」及「加法」處理上兩者並重。
2021/08/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616615168
台北市政府衛生局抽驗散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料，第2波共計抽驗180件（包括52件冰品及食用冰塊、92件調製飲品及36件配料），其中10件飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準，不合格率5.6%。
2021/08/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111608911
關心孩子發育，牛奶該怎麼喝才好？建議兒童青少年在喝牛奶上可以注意：18歲以下的孩子每天最多喝500cc牛奶、鮮乳的營養成分較保久乳高、2歲以下兒童不宜飲用低脂或脫脂乳品。
2021/08/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234614106
我國羽球好手王齊麟、李洋在東京奧運羽球男雙的決賽中擊退由李俊慧、劉雨辰領軍的中國雙塔，其中賽末點的決勝球透過鷹眼輔助系統判定為界內後，台灣也確定首度拿下第一面羽球男子雙打金牌。如此經典的瞬間也被各方網友設計成梗圖，甚至演變成「金牌in」相關商品，辻利茶舗和家樂福也跟上此風潮，推出限量抹茶蛋糕和醬油膏！
2021/08/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098613225
根據ACSI全美速食連鎖餐飲滿意度調查，美國Subway在2020年與2021年間的顧客滿意度衰退5個百分點。更在遭遇「麵包不符標準」、「鮪魚食材不含鮪魚」等消費者質疑時，公關回應與危機處理不佳，此外號稱革新的菜單也無新意、欠缺行銷張力，顯現品牌與時代更加脫節。
2021/08/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470613087
新冠肺炎疫情漸緩，國內施打疫苗的人口數也漸增，因此雙北開放餐廳內用等呼聲也不斷；2021年8月2日下午新北市長侯友宜和台北市長柯文哲皆召開防疫記者會，分別宣布2021年8月3日起將開放餐廳、美食街和夜市等餐飲業開放內用，各大餐飲也宣布將遵守相關防疫規定。
2021/08/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593612075
生產1公斤蔗糖所消耗的水居然可以讓一個人喝兩年？蔗糖所造成的環境負擔，對代糖的需求有什麼影響？為了地球永續，你會選擇少吃一點糖嗎？
2021/07/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593610875
燕麥奶在世界各地掀起潮流，市售的燕麥奶種類多，口感與成分也不同，建議選擇成分更單純、營養更健康的燕麥奶，讓消費者在飲食中做出更多元的變化。
2021/07/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739611556
台灣必勝客總經理梁家俊2019年上任後，讓1986年來台發展的必勝客33年首次新品上市不打電視廣告，光靠社群聲量自主推播就讓新品2週內完銷，除了扭轉只有節日想到必勝客的老問題，還讓珍珠、臭豆腐、豬血糕結合披薩，甚至東南亞分公司也仿效，讓創意披薩成為台灣之光。
2021/07/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357608092
喝冰水比起吃冰更容易引發頭痛，喝了冰水之後，腦部血管的阻力會隨之降低，顱內動脈平均血流速度（MFV）顯著增高，使得大量血液通過造成疼痛。另有文獻指出，和冰塊相比，飲用冰水而誘發HICS的潛伏期明顯縮短，而且更為頻繁，疼痛強度也較高。因此可以選擇吃冰代替喝冰水，且慢慢地小口品嘗。
2021/07/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470610582
中國南瓜在秋作及冬作的高品質果實產量及品質較高，定植時期在9月至翌年1月，西洋南瓜較中國南瓜不耐熱，因此大部分西洋南瓜的栽培季節為秋作及冬作。行政院農業委員會高雄區農業改良場建議農友，選擇南瓜適當的種植季節，以增加南瓜口感品質。
2021/07/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098602428
日治時代開始，魚池及日月潭地區便是台灣紅茶的發展重鎮，日本總督府更在日月潭設立紅茶試驗所推廣台灣阿薩姆紅茶。後來因為工資開放及國際低價紅茶的競爭，台灣紅茶逐漸沒落，直到921大地震魚池重建後，此區域才又成為台灣紅茶的發展重心。
2021/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234603804
父親節即將到來，各家餐廳、通路推出優惠與強打商品，邀您一同慶祝父親節。
2021/07/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852610144
還記得前陣子造成紫色炫風、排隊浪潮的麥當勞BTS雞塊套餐嗎？當中取代經典糖醋醬的「肯瓊醬」是什麼來頭？除了沾雞塊，還能醃肉、燒烤海鮮、拌進義大利麵？
2021/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357610394
全聯福利中心首間旗艦店將於2021年7月24日正式亮相，不只是全台空間最大門市，商品數也最齊全；其餘空間則集結眾多生活產業品牌以專櫃式異業合作，包含全國電子、鞋全家福、金玉堂文具百貨、詩肯柚木、US3C、收多易自助倉儲等，期望滿足消費者一站式購物需求。
2021/07/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593610075
KKday聯手山海工作室、柳橙王子、品好乳酪等多家知名甜點店，推出肉桂捲等多樣甜點禮盒以及獨家限定口味甜點。
2021/07/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593608173
白米中約含有78%的碳水化合物，其中大部分都是澱粉。葡萄糖呈線性結合而成的澱粉稱為「直鏈澱粉」，而結構呈許多分支狀的則是「支鏈澱粉」。支鏈澱粉的分支部分在水中會纏繞在一起，因此其特徵為可產生較強的黏性。
2021/07/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234608509
根據跨國食品飲料調味劑公司FONA International報告顯示，雖然消費者表示希望減少糖量的攝取，但在糖量、口味及價格的面前，糖量並不會被列為首要考量，「價格」及「口味」才是多數消費者在採購商品時最優先考量的事項，因此要取得健康趨勢食品優勢，三者仍需並重。
2021/07/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357605892
許多工藝麵包師會以自養酵母來增加麵包的風味，形成自己的特色，與大型連鎖企業做出市場區隔，常見的做法有從穀物培養起種，以及從水果培養酵母。
2021/07/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852605947
除了燕麥奶，研究顯示，含有黃烷醇的可可、含茄紅素的番茄汁、富含蛋白質及大豆異黃酮的豆漿，還有富含兒茶素的綠茶，也都可以降低膽固醇。
2021/07/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852607642
根據凱度消費者指數統計，台灣包裝飲料與乳品市場規模在2020年已突破1100億大關，且連年成長，想在激烈競爭的飲品市場中勝出，不僅要考慮到消費者對於食安的顧慮而去追求天然少添加，也要跟上健康趨勢，透過添加健康成分，升級既有產品的功能，並積極布局數位平台的操作。
2021/07/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470603385
太空餐飲展現國家面貌，而固定用餐程序維持太空人身心健康。太空站菜單能有怎樣內容，也很倚重可行的保存技術。國際太空站的食物有5種保存形式：熱穩定食品、脫水食品、輻照食品、中濕性食品、自然型態食品。
2021/07/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234602604
小綠葉蟬屬於茶樹生態鏈中最弱小的害蟲，牠叮咬茶葉後會產生小傷口，而此時葉片水分就會從小傷口中慢慢流失，而使得甜度相對提高。高甜度的茶葉經過發酵而製成的茶款，就會有明顯的蜂蜜、花蜜的香味。
2021/07/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739607054
根據英國保誠人壽「兒童肥胖及飲食習慣」調查顯示，現代父母對於兒童肥胖問題高度關注，且有超過5成的受訪者了解自家孩子的偏食問題，但卻有55%的父母坦言，因為太忙碌而無暇教育孩子養成正確的飲食觀念，亦有超過2成受訪者表示因為其他家人不配合而成效不彰，反映家長們在兒童食育養成面臨「知易行難」的窘境。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098606123
康普茶或是韓式泡菜等發酵食物，對健康雖有益處，但是任何飲食建議都不能取代治療，既不能替代疫苗，也不能取代得到新冠肺炎之後的治療。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234606604
全台疫情三級警戒全面禁止內用以來，過往以邊吃邊逛模式為主的夜市，也被迫擠入競爭激烈的外帶市場，夜市要吸引人下單外帶，除了基本的美味便宜，更要爭取數位曝光，同時為夜市打造特色，讓顧客願意走入夜市外帶。
2021/07/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098594720
英國茶點儘管外觀較為樸實，但在講究展現食材原味的風氣下，司康、奶油酥餅、維多利亞蛋糕、小黃瓜三明治等英國傳統茶點成為午茶時間的熱門點心，且這四項茶點背後都各富有當地的文化色彩。
2021/07/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357605797
全家便利商店自2021年7月14日起與名店、名廚合作，推出多款異國風味系列鮮食，首推台北東區超夯排隊名店「MAMAK檔星馬料理」以道地東南亞特色醬料「沙嗲醬」、「南洋咖哩」入料，開發飯糰、握沙拉、咖哩飯3款聯名鮮食；嚴選花蓮在地西瓜推出「西瓜牛奶酷繽沙」；媽媽煮藝再度與擅長義式料理的廚佛Fred聯名合作，2021年7月14日推出「奶油蕈菇松露燉飯」、「青醬海鮮燉飯」。
2021/07/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111604016
麵包製作流程可以歸納出幾種做法：直接法、隔夜宵種、自養酵母製作的起種、特定方法取得的酵母加上載體起種、使用硬種或液種。
2021/07/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616604266
少量的酸可以帶來平緩的作用；阿育吠陀經把萊姆和檸檬視為尤其具有消暑與降溫益處的食材。在濕熱的東南亞，一般料理都善用酸甜辣來排汗、抗暑和恢復精神。日本推出將檸檬、柑橘類加入即食醬料包及泡麵，用酸味為夏日三餐注入健康與活力。
2021/07/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593604373
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，自2021年5月至6月手搖飲相關網路聲量，整理出網友們對全台熱門的5大手搖飲品項，聲量最高前3名為：純茶類、冰沙、果茶類。而近年藝人搶進手搖飲產業，前3名聲量排行分別為黛黛茶、九茶、必可蜜。
2021/07/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616604961
根據Uber Eats分析2021年5月中至6月的平台數據發現，因為疫情居家上班之後，平日早餐和午餐訂單量皆呈現雙位數成長，其中美式漢堡和紅茶成為國民日常美食新霸主、早午餐台味十足，消費者享受異國料理製造偽出國的情境，週末也會點下午茶放鬆一下。
2021/07/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111604911
行政院農業委員會桃園區農業改良場成功研發「冬瓜削皮機」，利用機械自動移除果皮，不僅穩定品質，同時避免人員皮膚不適，是冬瓜加工製程的好幫手。機器也能運用於西瓜削皮，能保留相當多的果肉，減少浪費與成本。
2021/07/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852605242
疫情爆發時，台南知名老屋文青咖啡廳Kokoni創辦人陳威宏瞬間亂了陣腳，原本極度抗拒外帶的他，忽然意識到思維要改變，爾後推出半月燒禮盒，不僅在疫情下帶來新客人，更為自己帶來新的視野。
2021/07/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111605416
善菓屋將人氣商品「豆乳吐司」，結合主廚特製抹醬，推出全新 「濃醬吐司組」，特製抹醬一次推出7種鹹甜口味。
2021/07/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852602947
茶葉等級依照葉片大小大致可分為可分為FOP（花橙白毫）、BOP（碎橙白毫）、F（碎茶末）三個等級，FOP適合原味沖泡，BOP適合製作奶茶也適合原味，F適合快速沖泡。而茶葉依照其葉片大小和生長位置，還能細分成8種等級。
2021/07/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739603759
可口可樂公司2021年首度引進英國第一果汁品牌「innocent天真」100%天然椰子水，不僅無添加糖、零脂肪且低卡路里，喝起來清爽低負擔，更採用公平貿易認證的青椰，飲用椰子水亦能支持椰農，保障農民權益。
2021/07/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852603642
起司蛋糕人氣品牌ChizUP! 推出「紅心國王」、「SUPER88」起司蛋糕，搭配最受歡迎的「招牌黃金起司」及夏季限定「鳳梨伯爵起司」雙口味，向地表最強老爸表心意。
2021/07/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739602759
夏日炎熱的天氣中，尤其是外送、貨運等戶外工作的相關人員務必注意熱傷害的發生，國民健康暑提出三個預防口訣，分別為：保持涼爽、身體降溫及散熱、提高警覺。
2021/07/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616600466
蛋白經過攪打後，空氣進入蛋白會產生膨脹，而打發蛋白的打發量、狀態及時間長短也受到溫度以及使用器具的影響。
2021/07/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616602466
新冠疫情影響了消費行為的改變，根據ChocoLogic研究調查發現，調查600多位美國習慣在雜貨通路購物的消費者，在疫情下有3分之1的消費者吃更多巧克力。且根據美國糖果商協會2021年3月發佈的糖果產業總體檢報告指出，美國市場在疫情期間巧克力銷售額增長了4.2%。
2021/07/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234603004
「南庄農會 有機黑木耳露」標榜成分單純且通過有機認證，並帶有黑糖甜香與滑順口感，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學7.9、入口滑順8.7、成分天然9.0、甜度合適8.7、建議推薦8.5」的推薦。
2021/06/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234601509
全台最大試吃平台「食驗室」每檔期的品項多元，在2021年5月至6月的檔期中，除了有用水果製成的各樣食品、運動完後的即時營養補給、各式美味小巧的零嘴，讓「食驗室」的體驗者出現選擇困難症，不過別擔心，只要免費加入《食力》官網會員，都有機會可以申請！
2021/06/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111601911
台灣自2021年7月1日起有4項食安新制上路！其中包括「包裝食品」標示「不甜」、「微甜」，均要符合《包裝食品營養宣稱應遵行事項》的「無糖」、「微糖」之規範；嬰兒奶粉添加植物油「縮水甘油脂肪酸酯（Glycidyl fatty acid esters）」之限量標準等新制；農藥購買實施實名制登記；「食品中微生物衛生標準」新增「生鮮與生熟混和即食品」菌量限制，而同時也有新版的「食品中微生物衛生標準」上路。
2021/06/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234599906
釀造美國威士忌會添加不同穀物，如玉米、裸麥、小麥及麥芽，並因糖化處理需要增加許多費時的步驟，傳統上使用分階降溫法，在最後利用麥芽轉化的內原酶，完成攸關酒廠酒精產出率的糖化作業，然而此方法較為費時，若使用外源酵素則較節省時間，但會影響威士忌的風味。
2021/06/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975600430
衛生福利部2021年6月28日預告修正「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」草案：含咖啡因成分之現場調製飲料應標示該杯飲料總咖啡因含量之最高值、新增QR Code或其他電子化方式，預定2022年7月1日起實施。
2021/06/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234591906
可可豆必須經過「厭氧」、「好氧」兩大發酵階段才能帶出可可豆的風味，也才可以進一步加工成為甜美的巧克力。
2021/06/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111598118
2021年芒果生育期間光照充足，色澤漂亮、營養價值比以往還高，糖度甚至超過12°Brix。建議消費者挑選芒果時以形狀飽滿、果體完整、顏色鮮麗帶果粉者為佳。
2021/06/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111600111
麥當勞首度聯名韓流巨星BTS，在全球50個國家推出BTS套餐造成轟動！而搭配天團的雞塊配醬「肯瓊醬」其實源自美國南方，經過韓國麥當勞改良後，融入韓國口味與符合BTS新歌「Butter」的滑順口感，進攻全球消費者的味蕾。
2021/06/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470598582
人類的味覺有五種基本味道包括酸、甜、苦、鮮、鹹，不含辣與麻。調味料在做菜料理中也扮演相當重要的角色，作者分享家中常用的調味料與讀者分享。
2021/06/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470599887
瓦城泰統集團將旗下包含「瓦城」和「時時香」等6品牌結合，推出專屬雲端廚房，讓每個分店可跨品牌提供最多5個以上品牌餐點與餐型的外帶外送服務，並建立「安心餐廳」服務機制增加取餐效率。
2021/06/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975598837
台灣18歲以上成人之過重及肥胖比率達47.9%，國民健康署呼籲民眾從天天量體重、飲食三多三少、規律運動調整生活習慣著手，適時尋求醫療專業人員的協助，避免造成健康問題。
2021/06/23 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111598813
種苗場表示，目前台灣木瓜主要栽培品種為台農二號，產量雖高但不耐儲運，另一款日陞種品質好又耐儲運，但產量低。經過多年研發，種苗場推出「TSS_A39」、「TSS_A43」「TSS_A46」三個高產、質優且耐儲運的木瓜新品系。
2021/06/23 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/5616598863
衛福部於2021年6月23日修正食品添加物相關標準，訂定第（十）類香料備註欄成分之規範，並將苯乙烯、丁香油酚甲醚、吡啶等三種有致癌疑慮的香精物質列為禁用。
2021/06/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593597370
外食與加工食品不只在製造過程可能造成環境問題，過量食用也容易造成身體上的負擔，身處消費社會中的消費者可以反思：如何學習慢食精神，重新掌握對食物選擇的主權，利用友善環境的食物消費打造永續的環境。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111592118
睡眠不足可能導致抵抗力下降，若白天常感到疲累，應檢視自己的生活作息與飲食是否正常規律，從根本原因解決疲累感，避免過度依賴咖啡因飲料提神，反而影響睡眠與作息。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975597532
真菌毒素係由黴菌產生，台灣屬於高溫多濕之氣候，食品若保存不當，易遭黴菌入侵而污染產生毒素。消費者購買與保存花生製品、米、穀類等產品時需特別注意。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975597732
由台灣新生代組成的「Fooko馥可」專業飲品團隊，推出融合科學與美學的飲品「惜惜（Sio-Sioh）康普茶」，主打飲品成分你全都認識，以天然的水、糖、茶及益生菌四種天然原料共同發酵而成，推出清爽茶香與醇厚果香2款風味。
2021/06/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616597368
食物的選擇和攝入通常是為了滿足對能量的需求和尋求樂趣，而過份的享樂伴隨的是肥胖疾病的困擾，目前有研究結果發現，成年人喜歡甜食和自身的內在感受能力之間存在絕對相關性，而這項研究結果若是使用在臨床上治療肥胖，或許通過測試肥胖病患的內感受性，可以作為過度飲食評量標準之一。
2021/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470597287
灃食教育基金會推出的Podcast節目「Foodie Goodie 夢想食驗室」推出防疫特輯，邀請台灣事實查核中心總編審陳慧敏、營養師呂孟凡、料理作家袁櫻珊、善果餐飲集團顧問渡邊法樺、灃食美味革新主廚林奕成等人齊聚節目，主打破除網路傳言、認識增加免疫力的飲食法則、學習居家料理端出好菜等三大主題。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/5739595156
酸漿俗稱「燈籠果」或「黃金莓」，近年來農民自日本引入優良品種，在嘉義布袋地區種植初夏是其盛產期，也是品嚐的最佳時機。農業委員會台南區農業改良場提醒消費者選購時，應挑選果實顏色金黃，外型飽滿勻稱，外層萼片乾燥、無發霉尤佳，酸漿除了營養豐富、含有多種維生素及礦物質，且低熱量。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616595663
嘉義市自2011年就領先全國，達到全市國中小百分百自設廚房的成績。為的就是讓孩子吃飽、吃好、吃得均衡，是嘉義市施政的基本要求，再進一步輔以教育意涵。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234596601
衛福部於2021年6月16日公告訂定由基改大腸桿菌發酵的「2′-岩藻糖基乳糖」之相關使用規範，可使用於嬰兒配方食品、較大嬰兒配方輔助食品及專供7歲以下兒童之乳粉或類似產品，使用限量以即食或依產品標籤指示調配後的供食狀態作為計算基準，最高為1.2公克／公升。
2021/06/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111594918
英國正在從新冠疫情恢復之際，政府卻在2021年5月12日宣布，為力行全民減重計畫，從2022年4月起餐飲業者必須在菜單上標示熱量，此舉遭到正剛重新敞開大門的餐廳、酒吧業者大舉抗議。
2021/06/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739594451
行政院農業委員會桃園區農業改良場表示，6月份綠竹筍產量達到高峰，若想趁物美價廉期間挑選鮮筍，可以利用「白、富、美」口訣挑選，多留意筍肉色澤潔白無病斑、觀察筍肉厚實度和底部肥大、筍尖端沒有出菁變綠等特徵，就能挑出當季好筍。
2021/06/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739594156
疫情的大流行，改變了原有的生活型態，待在家的心理壓力也隨之增加，不少人因此會藉由飲食想要來排解壓力。而壓力改變飲食行為主要是受大腦的皮質醇影響，但研究結果發現，透過暴飲暴食其實並不能排解壓力。
2021/06/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234591306
業務用牛乳通常都是使用在咖啡通路，所以會額外添加乳脂肪、酪蛋白讓它比較好發泡，但是風味油膩感較重。隨著咖啡飲用的普及與便利性，為了降低牛奶須冷藏保存的條件限制，也開始出現接近牛乳口感的奶精，由於價格低廉，因此在連鎖咖啡店、便利超商或速食店等，都會提供免費奶精，讓點選黑咖啡的消費者調味使用。
2021/06/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470593382
對於即將到來的端午佳節，國民健康署教大家線上聰明購，搭配吃粽小技巧：享用不過量、看清營養標示與成分、少沾料少負擔、種類替代聰明吃。
2021/06/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111590013
1927年前後，日治時期在當時總督府的獎勵生產下，許多熱帶產業作物也在台灣開始被種植，1945年日軍大敗後，台灣咖啡產量瞬間跌落谷底，爾後1956年才又在美援及嘉義農試所技正朱慶國等人引進夏威夷抗旱及抗咖啡葉鏽病的技術支持下，又重新在1962年達到巔峰。但隨著巴西咖啡豐收、國際咖啡價格大跌與美援的結束，政府對待咖啡產業也以「不鼓勵、不限制、不輔導」的策略管理，台灣咖啡豆自此進入歷時將近30年的冰河期，直至1999年，921大地震重新搖醒這個咖啡豆產業，咖啡栽植伴隨著觀光休閒產業復甦，成為災後重建的選擇。
2021/06/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975589335
上班族的生活忙碌，往往會喝咖啡因飲料提神，但攝取過量咖啡因則可能會有心悸、煩躁、焦慮等不良影響。透過照顧六臟六腑的健康新概念，讓身心回歸平衡，是最自然的養身之道。
2021/06/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098588628
由陳嵐舒主廚開設的小樂沐，有別於樂沐，主打更精緻簡化的餐點程序，讓客人能有更多品嘗空間；也加深對於在地食材的講究，致力發揮台灣在地食材的優勢；最後則請到曾經「L’ARÔME 法式餐廳」的行政主廚方柏儼（Raymond Fang）一同經營，試圖打造一間不需要名廚光環也能順利存活下來的餐廳。
2021/06/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739592356
「小人物燕麥奶」是一款標榜著高纖低醣，並由咖啡師精選過的燕麥奶，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.8、咖啡香氣7.5、口感滑順8.5、搭配多樣8.5、建議推薦8.3」的推薦。
2021/06/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852592449
金蘭宅宅醬推出「鹹香三杯醬」、「嗆辣宮保醬」、「酸辣泰式醬」以及「酸甜茄汁醬」等四個口味，並採用方便醬料包即開即用，不需另外加水調配。
2021/06/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098592625
新冠肺炎疫情在2020年造成全球大流行，雖然英國從2021年5月起開始逐漸解封、美國也預計在7月4日前可以達到70%疫苗施打率，世界疫情看似逐漸受到不同程度的控制，卻迎來整體食物可能通貨膨脹的時刻。
2021/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739589959
根據《國家地理雜誌》等媒體報導，巧克力、蜂蜜、咖啡豆的產量都有大幅下降的趨勢，面對這樣的食材危機，替代商品紛紛出籠，LIFULL Table開發出利用廢棄木材和可可亞廢材製作的蛋糕和巧克力；Pyure Hunny等廠商開發出植物和水果蜜等素食蜂蜜；Coffig等廠商則是用無花果、大麥等植物來製作出風味神似咖啡但不含咖啡因的飲品。
2021/06/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098591225
台北市政府衛生局提供健康端午飲食「健康5技巧」，建議民眾端午吃粽子遵循「一天一顆粽」、「少油多取代」、「減鈉減糖吃原味」、「多蔬多健康」、「聰明選好粽」，適量攝取並搭配運動，以減去節慶飲食時多餘攝取的熱量。
2021/06/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616591263
巧克力的組成成分大致包含「總可可固形物」、「牛奶固形物」與「其他調味添加劑」3大類，而黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力的差異在於組成成分比例。巧克力包裝標示的「％數」代表的是整塊巧克力中的可可成分佔比，百分比越高表示巧克力中可可固形物的比例越高，可可含量越高、口味也會越苦。
2021/06/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739591451
台北市政府衛生局提醒業者應依「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」標示現場調製飲料之「總糖量及總熱量」外，如有供應茶及咖啡飲料，也要記得標示茶葉原料原產地、咖啡原料原產地及咖啡因含量，並注意含果蔬汁飲料品名標示。
2021/06/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111591518
海尼根新推出海尼根Silver星銀啤酒，主打不顯苦澀、滑順細緻、尾韻清透的全新風味，酒精濃度4%，極致清爽讓人一喝就愛。
2021/05/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975590532
「OpView社群口碑資料庫」調查近3個月有關「瓶裝、罐裝咖啡」網路聲量表現，列出五大品牌和三大旗下熱門品項，五大品牌分別為：GEORGIA、伯朗、UCC、韋恩、貝納頌。
2021/05/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234587909
想煮好一碗酸菜排骨湯，可以參考黃婉玲老師的幾項建議：添加酸菜葉、注意處理酸菜的步驟、湯頭先添加二砂、選用小排骨和筍乾、加入高麗菜和嫩薑等等。
2021/05/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098589228
過去酸膠的傳統古法過於耗時，「老麵種」方式又浪費發酵成果，對今日的酒廠而言，由於衛生環境條件改善，雜菌感染問題較容易控制，加上生化科技進步，酵母菌株得以純化，而且商業酵母盛行，絕大多數的酒廠都能品質穩定的做出代代相傳的風格。而蒸餾完成的液態廢棄物可添入下一批穀物糊，雖然無助維持風味，但可節約糖化用水、減少廢水處理、排放所需的費用，最重要的是可以降低穀物糊的pH值。
2021/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975588535
麴在東方飲食文化中使用已久，無論醬油和清酒都少不了它，而麴菌引發的一連串發酵和分解作用不僅能改變食物質地和風味，也能讓幫助食材保存。近年日本以米麴為核心開發出麴水、麴茶、鹽麴，多主打保護肌膚、幫助消化等功效，來源自米麴在發酵過程中產生的代謝物和寡糖等有益物質。
2021/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234589709
維多利亞州是澳洲封城最久的一個州，也是疫情蔓延時期，防疫法令最嚴格的州政府。面對日益嚴重的疫情，儘快建立自家的「防疫飲食生活SOP」，開始實踐一套新習慣和程序，才能避免手忙腳亂，節省力氣應對政府的法令。
2021/05/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234586804
現代人生活步調太快，大都是買現成的速食產品或者超級市場已幫我們處理好的料理包。不管是在外面吃或買工廠大量製造出來的食品，有3種危害健康的風險：1、食材處理得不夠乾淨。2、食品的內容來源與組合有問題。3、往往會吃得太多，卻越吃越營養不良。
2021/05/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470588480
「新港漁會花蟹酥」主打使用完整的花蟹進行低溫油炸，並在酥脆的螃蟹上灑上蔥和芝麻，微辣中帶著滿滿海味，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學7.7、風味香氣8.3、酥脆口感8.4、涮嘴程度7.8、建議推薦7.9」的推薦。
2021/05/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975586430
2019年CNN報導曾指出，每日進食的加工食品本身就難以避免食用到昆蟲軀體和穢物，而隨著環保意識和健康需求，越來越多國家和企業投入開發昆蟲食品，從2017年芬蘭推出世界上第一個昆蟲麵包，到後來東京多家餐飲店紛紛推出昆蟲咖啡、昆蟲醬油、蠶糞茶等等昆蟲產品，也有專家提出若人類遲遲不敢食用，或許能將昆蟲製成飼料提供畜牧業使用，以利環境發展。
2021/05/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616586161
雀巢宣布推出新豌豆奶品牌Wunda，表示世界最大食品廠也大步邁入植物奶市場。日前Oatly宣布上櫃、全球植物奶產業已在熱潮上，遲來的雀巢宣稱自己「要改變植物奶市場」，表示自家豌豆奶是「碳中和」，將會先從西歐3國切入市場。
2021/05/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975585630
台中農改場新開發出「改良式硫黃溶液」，不需額外秤重和加熱，使用上更加便利之外，比起傳統農業更能友善環境，且降低白粉病感染達50%以上。台中農改場表示，相關技術已公告技術轉移非專屬授權，農民皆可使用。
2021/05/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593585478
近期全球健康飲酒思維當道，許多消費者轉向飲用對身體負擔較小的低酒精、無酒精產品，以無酒精產品為例，甫進入台灣市場約莫一年的無酒精啤酒銷售額就較去年同期成長了45倍。
2021/05/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975585735
國人健康意識提高，在日常生活中食品、零食或是飲料的選擇都會更關注是否少添加鹽、油等訴求。根據mintel數據庫顯示，在4月推出的新產品中，有9.2%的新品都有少油、少鹽及少反式脂肪的訴求。
2021/05/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470585985
近來台灣疫情加劇，有許多民眾紛紛減少外食比例，有鑑於此，各大品牌紛紛推出外帶外送餐盒，讓消費者在家也能安心吃到美食。
2021/05/11 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5852584747
美國Cumberland Packing公司將四種天然甜味劑（羅漢果醣苷萃取物、甜菊糖、阿洛酮糖、赤藻醣醇）混合而成來達到似糖卻無熱量的天然代糖包。
2021/05/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357583492
黑麥汁的釀造過程與啤酒相似，差別在於黑麥汁只將澱粉轉換為醣類，在後半段就停止發酵，所以不含酒精成分。
2021/05/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616584361
甜點、飲料讓人如此著迷的關鍵——糖，通常來自甘蔗或甜菜，然而，種植上述兩種作物需耗費大量水資源，甚至對環境帶來負擔。
2021/05/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852584242
在應對氣候變化的鬥爭中，農業和糧食生產處於第一線。溫度上升，海洋酸化等，對構成人類飲食的動植物群造成了嚴重破壞，據研究預估，隨著全球氣溫不斷上升，若是再上升2°C，將會有5種食品面臨再也吃不到的危機。
2021/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357583692
「這一鍋」在疫情肆虐的2020年營收逆勢成長了11%，這一鍋總事業處副總經理簡朝立指出，靠著疫情中的折價券行銷手法，讓會員數一路衝到45萬；另外則是在進行重大決策時，這一鍋會透過耗時複雜的程序，從上至下都能充分表達與討論，而透過這樣繁複的決策的過程，不僅能吸收青年意見，也能加深執行者的認同。
2021/05/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098583828
植物肉仿真肉（PBMA）有望解決全球肉類供求不平衡的問題，為環境友好和可持續的食品生產做出貢獻，而大豆作為植物肉的主要原料之一，其天然存在的豆腥味限制了消費者接受度，這些氣味來自於20種不同的揮發性物質，必須在加工上控制豆腥味，才有可能讓葷食者更能接受食用植物肉。
2021/05/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975583935
微風松高將於2021年5月8日起舉辦「生吐司幸福快閃接力」，由「平崎吐司」、「昀吐司」、「和土司」、「泩生吐司」等四大生吐司品牌接力駐點，並販售限量的果醬與吐司組合。
2021/05/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616582866
健康意識提升的同時，放縱類的飲食需求也不斷在增加，而在這樣的力量驅使之下，生酮成為新型態零食最新的訴求，而這熱潮也隨著夏天的到來一路延燒到冰品開發上。
2021/05/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098582523
灃食公益飲食文化教育基金會主辦「良食脈動」講座，2021年首場講座「愛上蔬食：讓蔬食日常更精彩」邀請灃食智庫、屏東科技大學食品科學系名譽教授吳明昌、台灣營養基金會董事吳映蓉、YouTube頻道「夠維根」共同創辦人白龍等3位專家網紅齊聚一堂，暢談近年蔚為風潮的健康環保「蔬食」議題，並分享在疫情當道時代，如何透過日常飲食為健康加分。
2021/05/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852581842
台灣近年出現了許多司康專賣店，2020年更有業者推出司康中秋禮盒，2021年4月就連超商都賣起司康。這本是簡單小吃的英國小點在台灣越來越夯之外，更擁有自己的專賣店、數十種口味，也讓台灣多了認識奶油抹醬的機會。
2021/04/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975581535
許多企業和城市都喜愛利用吉祥物作為品牌與消費者之間重要的溝通橋樑，吉祥物多數擁有可愛又生動的外貌，也默默連結起品牌想要傳遞的象徵精神，成功的吉祥物設計更能商品化後行銷，然而吉祥物設計並非全部品牌皆適用，也需要與時代共進，投入資源進行更新與設計。
2021/04/29 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111581711
根據Science Advances Journal期刊在2021年4月7日發布的最新研究，Ｍ&Ｍ’s、彩虹糖的母集團瑪氏食品（Mars Wrigley），旗下的科學團隊歷時10年在紫高麗菜裡找到最新天然藍色色素，藍色色素在天然界並不是稀有，但是狀態不穩定使得加工應用上困難重重。
2021/04/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852581747
加工食品能夠在市場上屹立不搖，且不斷推陳出新與它的便利性、適口性等有關，但加工食品也經常會被消費者認為不健康，但會有這樣的既定認知，可能與產官學界的分類相關，也因為如此，有越來越多新的分類與標籤方式出現，可望解決產學之間溝通的語言落差。
2021/04/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234582004
難消化麥芽糊精（Indigestible dextrin）為一種水溶性膳食纖維成分，具有控制血糖上升速度的作用，然而，被加在可樂裡會讓可樂多了保健效果嗎？
2021/04/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098580523
母親節即將到來，各餐廳搭上母親節的聚餐熱潮推出餐點優惠。
2021/04/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739581454
全台最大試吃平台「食驗室」每檔期的品項多元，試吃品項不只有零嘴、補品、沖泡飲品等多樣選擇，還有可以自己DIY做優格的免費試吃體驗。在2021年3月的檔期中，更搜羅了多種海味鮮食、符合健康訴求的營養補給，從下酒菜到餅乾，從醬料到健康補品，還有DIY做優格，讓試吃者有多樣的選擇與體驗。
2021/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739581054
愛爾蘭食品機構Safefood2021年3月發表研究報告，指出市售植物肉漢堡排有4分之1產品比例的蛋白質含量不足，不符合歐盟標準，不能稱為「蛋白質來源」。在歐盟，不是任何產品都可隨意標示為「高蛋白」或「蛋白質來源」。而在台灣，一般包裝食品除了營養標示蛋白質含量之外，不得有任何特別強調「蛋白質」有關之營養宣稱。
2021/04/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234580404
亞太區的植物奶（Milk Alternatives）零售市場規模冠居全球，而與其他區域相比，亞洲的植物奶品牌多主打「健康」及「美味」，較少以植物奶對環境可持續性的益處作推廣。而中國、日本、泰國及南韓四大亞洲植物奶市場又各有注重的特點，其中台灣植物奶市場取向和日本最接近，對於植物奶的健康與美味都有所要求。
2021/04/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098580628
在家鄉味的基礎上，如何注入當地風土滋味成為各個跨國餐飲的重大挑戰。在澳洲，鼎泰豐推出歐式造型的「復活節十字蒸包」、原宿餃子推出創新甜品口味「棉花糖餃子」、珍奶店NARÖCHA和INSTEA也因應當地推出DIY奶茶組合包與香水瓶奶茶，試圖打造具當地特色又不失原味的在地商品。
2021/04/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975579433
2021年青鳥旅行將推出「茶香真巧」系列產品，以「春天與茶相遇」的概念當主軸，精心選用了最道地的茶品，製成「鐵觀音真巧蛋捲」、「伯爵真巧蛋捲」、「抹茶真巧蛋捲」3種口味，藉由這3款蛋捲，帶領消費者「相遇純粹的春日茶香」，讓茶香變成世界共同語言。
2021/04/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593579576
從消費響應世界地球日！各大通路、餐飲、外送平台為推廣環保永續概念，搭配422世界地球日推出優惠活動、滿額送購物袋、或發起減塑行動，邀請消費者在日常中實踐環保生活。
2021/04/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357575495
燕麥奶等植物奶近期因健康需求越來越受重視，然而在攝取上仍因注意燕麥奶的熱量，且應配合均衡的飲食和盡量食用原型燕麥才能達到健康追求。而植物奶在營養成分上和牛奶並不一致，不應把它視為牛奶的營養替代品。
2021/04/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098576621
母親節即將到來，蛋糕或是禮盒買了嗎？《食力》幫你整理各大品牌推出的母親節限定蛋糕和禮盒，快來挑選適合的品項，向媽媽表達甜蜜的感謝吧！
2021/04/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357577190
在美國由於威士忌的分類十分繁瑣，因此每間酒廠都擁有自己的穀物組合方式，而且不同的品牌可能選用的穀物也不同，而玉米、裸麥、小麥和麥芽為最常被使用的穀物，其各有不同的風味。
2021/04/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357577990
家酪優推出的「MESO常溫優格菌」外盒簡約清新，將內盒中的優格菌倒入鮮奶，常溫放置一天左右即能自製優格，簡單方便又不失美味，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過100位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝質感9.2、製作簡單9.6、口感清爽9.2、搭配多樣9.2、建議推薦9.2」的推薦。
2021/04/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852574140
許多人會以為如秋葵等植物黏液的成分為膠原蛋白，但其實膠原蛋白只有動物才有，這些黏液的名稱廣義上為「植物黏多醣」，儘管功效和膠原蛋白不同，但同樣對人體有益。
2021/04/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852575245
義大利飲食權威指南《紅蝦評鑑》將披薩分為4類：美食披薩、拿坡里披薩、義式披薩、切片披薩。「安德睿 食代義廊 Andrea STYLE l MUSIC l CUISINE」的主廚安德睿在台灣販售羅馬式厚片披薩與圓形披薩，使用Petra麵粉，因為麵團含水量高、經過長時間發酵，餅皮孔隙大、質地輕盈，可說是媲美精品料理的「美食披薩」。
2021/04/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098575621
台灣知名的美食除了小吃之外，更有「阿舍菜」等酒樓大菜，而台菜在食材選用上雖然簡單，但技法上對台菜的口味有著重大影響。可惜的是，阿舍菜因製作方法和廚師都已逐漸亡佚，正面臨著保存上的危機。
2021/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098575821
疫情籠罩，日本販賣機業績大跌35％，也讓日本可口可樂出新招，推出飲料訂閱制，只要先在App上訂一個月份的飲料，每天就可以用不到25元台幣的價格，從全國34萬台可口可樂販賣機裡取一瓶飲料。
2021/04/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470575883
新創精釀酒廠「酉鬼啤酒」推出第十款新品「吐司去（掉的）邊大冰紅」，主打以剩餘的吐司邊二次利用，釀造出帶有紅茶風味的早餐啤酒，並以早餐店元素進行包裝設計。
2021/04/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111575419
起司蛋糕品牌ChizUP!，2021年母親節讓超美味起司蛋糕化身為自帶話題的高顏值慶祝亮點，推出「母后愛啵起司蛋糕」，搭配主廚秘製隱藏版的滿滿餡料，讓全家人圍聚切蛋糕、歡樂分享。
2021/04/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098575726
說到湯圓跟元宵的口味，除了基本的鹹甜口味之外，還有一種不管甜味鹹味都難不倒它的食材，那就是甜酒釀。乍聽會認為這是加工食品，肯定加了很多添加物才能這麼美味，但其實剛好恰恰相反，酒釀的這股香醇又甘甜的口感來，來自於發酵本身。
2021/04/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111568117
因為「中國廣播公司」播報員趙森海在廣播節目中的介紹，沙茶醬之父劉來欽的沙茶粉逐漸在南台灣打出知名度。劉來欽1968年在台南市衛民街成立一間家庭式小工廠，名為「南華家庭工業社」，專門生產沙茶粉和沙茶醬。因劉來欽小時候幫忙務農，對牛隻倍感親切，另一方面他想到日本著名的「森永乳業」以一隻可愛小牛為標誌，遂以「牛」做為商標圖像，搭配五瓣梅花，於是大家耳熟能詳的「牛頭牌」沙茶醬正式出現。
2021/04/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739570057
日本文具公司KOKUYO、UHA 味覺糖、Whatever Inc. 設計工作室3方聯手，開發出新形態的薄荷糖「Minute Mint」！2款新產品「Focus Mint」「Refresh Lemon」擁有鮮明的包裝設計，加上具巧思的產品概念，都是因應日本新冠肺炎疫情、遠端工作等情境而設計。
2021/04/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098574421
從2020年12月起，台灣肉桂捲起風潮，在社群聲量持續達新高。它與瑞典咖啡文化密不可分，在世界各地各有版本。最特別的是，以暖身香料為特色的「肉桂」能在台灣這個熱帶島嶼掀起風潮，跟它的特殊香氣有關。
2021/04/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739572457
許多人會擔心黃豆等豆類攝取過多會提高痛風機率，但比起豆類食品，更該注意的是肉類、海鮮、酒精和果汁的攝取，同時反而應該多補充豆類蛋白和乳製品，以此配合「4不2要」飲食原則來避免痛風的發生。
2021/04/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975574338
「萬歲牌蔓越莓核桃」以特殊的淋醬工法，將蔓越莓果乾和核桃巧妙結合，搭配出酸甜又爽脆的口感。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過50位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「調味喜好8.8、核桃爽脆9.2、果乾Q甜8.7、混搭滋味8.9、建議推薦8.8」的推薦。
2021/03/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616572564
現代人的生活已和3C用品緊密連結，用眼過度容易讓眼睛疲勞，為了避免眼睛使用過度，除了改善用眼習慣，均衡飲食也是很重要的環節，像是每日適量攝取堅果種子類與攝取含葉黃素之食材，就是很好的方式。
2021/03/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234572207
「韓味不二兒童海苔酥」添加了多款蔬菜堅果顆粒和小魚乾，豐富的滋味外更有著酥脆的口感，無論搭配白飯或玉子燒都深受小孩與大人的喜愛。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.3、便利程度9.0、風味香氣8.6、口感層次8.5、建議推薦8.6」的推薦。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616564167
卡諾里卷（cannoli）是義大利西西里島的代表甜點，其令人遐想的外型其實和過去在島上統治的阿拉伯文化息息相關。卡諾里卷除了是過去嘉年華慶典的重要食品外，更能用於傳達情意。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739570352
藍綠色招牌、滿滿的新鮮水果，看起來清爽的大涼冰果店開業已超過50年，從檸檬汁起家，以自熬的甘蔗糖漿、醃漬梅子及蜜漬金棗抓住顧客的胃。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357570495
在台東長濱街上的「烤茶地」，老闆娘凱莉返鄉投入釀酒，和媽媽學習傳統的釀酒技藝。釀酒是一門藝術，從天然酒麴製作再到釀製，包含製作酒麴的材料採集，溫度、比例、濕度對酒麴的影響，都會改變酒釀的風味。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234570807
位於台東的「福和成」糕餅，有著從日治時期流傳至今的幸福好滋味，除了傳統風味也運用在地食材打造專屬台東的口味。而只有台東才吃得到的「封仔餅」更是必買的特色招牌產品。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593571671
歐盟將在2022年實施「包裝食品正面營養資訊標示制度」，方便消費者迅速辨識食品營養價值，以減緩日益漸增的肥胖問題。日前歐洲多國，因為該如何標示而爭論不休，其中由法國提出、目前已有7國採用的Nutri-Score制度，就因把洋芋片、可樂評為比橄欖油、伊比利亞火腿更健康，引發民眾、業者不滿。
2021/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357570695
2021年3月23日舉辦的「2021第一屆綠色餐飲年會」，主辦單位綠色餐飲指南以「採購」、「環境」、「社會」三大面向的永續力為評鑑指標，特別鼓勵生產永續食品的廠商。12家里仁合作廠商以創新實踐惜食、環境永續、綠色保育理念等行動，囊括「年度循環經濟獎」、「最佳全食運用獎」、「年度最佳商品」、「綠色保育食材推廣獎」及「年度最佳食材供應商」等5大獎項。
2021/03/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975569531
美國非營利組織Healthy Babies Bright Futures（HBBF）2019年調查顯示，美國市面上販售的來自61個製造廠商的168項嬰兒食品進行重金屬檢驗，發現有95%項產品重金屬含量都有超標的疑慮。調查結果引起社會重視，經過後續追蹤後，美國國會因此在2021年2月4日公佈了一項報告，警告嬰幼兒食品製造廠商，應該更加重視嬰幼兒食品中的重金屬含量。
2021/03/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234566905
要讓細胞複製，必須讓介質浸泡在充滿養分的介質中。介質眾多工作之一便是傳遞胰島素，這對培養許多脊椎動物的細胞是必要的成分。過去科學家用胎牛血清作為介質，成本較高，現在開始嘗試用植物性介質取代胎牛血清。
2021/03/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852569343
「Tryall高蛋白濃湯」將水解乳清蛋白粉作為調味濃湯的原料，除了提供滿滿的蛋白營養元素外，還兼具著濃湯的美味口感，更有著足夠的份量，簡單沖泡就能享用。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.8、湯頭濃郁8.3、口感程度7.8、便利程度8.9、建議推薦8.4」的推薦。
2021/03/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111568917
日本市場餐飲店的餐券機有快6萬台，餐券入場券的販賣機則高達4萬3千台，對餐飲業者來說餐券機的優點是在餐期間可減少點餐人力負擔、提升交易品質以及記錄的精確度、大幅降低店鋪衛生風險。缺點則有可能為：金額不小的初期投資費用、人事費用不高效果不明顯、客單價比較難提高。
2021/03/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234569200
2020年6月起，台灣米其林餐廳開始出現一種叫「康普茶」的佐餐飲品。只不過，它既不是茶，也非酒，而是一種公元前220年就在中國出現的發酵飲。康普茶能一躍成為高級餐廳的神秘客，與近年歐美迷戀發酵食品、注重保健機能，以及「世界50最佳餐廳」榜首的丹麥餐廳NOMA器重它的料理可塑性有關。
2021/03/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234568705
台灣IKEA宜家敦北店將在2021年4月26日熄燈，這家跨國居家用品店最知名的餐點就是全球每年銷售10億顆瑞典肉丸。不過，能榮登熱銷產品寶座的它，背後功臣其實是又酸又甜的越橘果醬，被網友批評是暗黑組合的它們，搭配起來鹹鹹甜甜，其實自古以來，就注定要在餐盤上相擁。
2021/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975567331
欣臨是台灣快消品代理的霸主，代理多項如阿華田、亨氏番茄醬、勁量電池等知名外國品牌，其公司的核心人物陳海天、陳德仁父子帶著對自家產品的熱愛，打造台灣代理商的精采故事。
2021/03/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357567793
粵菜餐廳「九華樓」以自製、嚴選的調味品中整合出九個代表風味，再加上選用高雄147「少女之心の米」得獎米品，推出嶄新又健康的粵菜料理。
2021/03/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593565379
六角餐飲集團在2019年誕生主打英式輕食品牌「Engolili 英格莉莉」，2021年1月21日宣布選在美食一級戰場的微風台北車站2樓開設第2家旗艦店，目標單月營業額突破350萬元，以補足六角集團欠缺的20～35歲女性客群。
2021/03/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616567567
小兒利撒爾推出的「乳酸菌夾心米果—雞蛋口味」外盒畫著童趣可愛的橙色長頸鹿，米果標榜添加了7500萬益生菌，口感酥脆外，有著略帶鹹味的蛋黃夾心，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.3、風味香氣8.2、酥脆口感8.5、便利程度8.7、建議推薦8.0」的推薦。
2021/03/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098567024
澳洲美食評論家兼《廚神當道》主持人麥特.普林斯頓（Matt Preston）分享，只要多花一點愛面對可怕的或不起眼的食材，就能把難吃的變好吃，甚至讓你愛不釋口。
2021/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357563993
台灣可口可樂公司決定在疫情年逆勢進軍即飲咖啡市場，引進日本人氣咖啡品牌「喬亞咖啡」，看準消費者縮短消費時間的新習慣以及高端即飲咖啡市場兩大缺口，並採用仿手沖的滴濾工法以求與他牌咖啡做出差異。
2021/03/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098565024
源自台灣的甜點品牌微熱山丘，與世界咖啡師大賽冠軍吳則霖帶領的Simple Kaffa 興波咖啡，共同提案春季療癒心法，推出「微熱山丘×興波咖啡 2021春季限定聯名禮盒」，以酥皮淋上法芙娜草莓調溫可可的「草莓蘋果酥」，搭配吳則霖獨家特選的「中深焙古吉日曬」咖啡掛耳包。
2021/03/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616565062
全家便利商店瞄準3月8日寵愛女神節，針對女性愛吃甜點的市場，開發好茶季甜點、麵包，準備攻佔甜食控的味蕾；私品茶同步寵愛女神們，於2021年3月10日至3月23日祭出指定私品茶，會員限定單杯29元優惠。
2021/03/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975563331
鳳梨原產於南美洲，維多利亞時代才開始能從海外輸入鳳梨，高昂的運費成本讓鳳梨當然是身價不凡。當時上流人士舉辦宴會派對，莫不以在大廳陳列一顆金黃的鳳梨作為富貴的象徵。因為鳳梨如此珍貴，所以英國建築或花園的裝飾，也大量運用了鳳梨元素，象徵富貴以及好客的意思。
2021/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739564355
「京都產牛奶皇后米」以日式風格包裝，米飯色澤貼近奶色，散發著微微甜香外、口感也十分Ｑ彈，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學9.2、米粒Q彈8.6、香味香氣7.8、口感層次8.3、建議推薦8.2」的推薦。
2021/03/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593564474
農委會苗栗區農業改良場表示，每年1至2月為台灣鴨腳木蜂蜜採收旺季，此款蜂蜜有別於一般蜂蜜，略帶人蔘氣味和堅果類苦味，若是塗抹於燒烤上更是別有風味。因冬季蜜源稀少且難照顧，鴨腳木蜂蜜每年產量十分有限。
2021/03/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470561581
大豆異黃酮結有植物性雌激素之稱，不少人都擔心從飲食中攝取會增加婦科癌症的發生風險，但目前為止許多研究文獻指出，吃豆製產品並不會增加疾病風險，也不會直接讓我們體內的雌激素含量變多，適度飲食反而能有助降低多項婦科癌症發生風險。
2021/02/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111562917
每次享用完美食，你的內心小宇宙總有許多感想卻無處可分享嗎？快加入《食力》所創辦的「食驗室」平台，不僅能讓你成為美食評論家，還有免費體驗新品的機會！
2021/02/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234561905
「Swiss Miss棉花糖熱可可粉」以口感濃郁熱銷全球，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過14位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.2、香味濃郁8.8、口感層次8.8、方便程度9.5、建議推薦8.5」的推薦。
2021/02/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593562274
甜酒釀有著特殊的香氣，甘醇的口感，但其實它的甜味並沒有添加任何額外的糖分，而能夠有這樣美味的滋味，與「酒麴」有著密不可分的關係。
2021/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975561331
高血壓會對身體其他器官造成損害，引起腦中風、心肌梗塞、心臟衰竭等，採取「得舒飲食（DASH）」原則不僅能預防還能治療高血壓，飲食把握4大原則：每天至少一餐全穀類、把握蔬果5／7／9、紅肉換白肉、減鈉飲食，就可以自然的降血壓。已被醫師診斷需服用藥物治療的患者，仍須遵循醫護人員的建議，再把得舒飲食當作日常生活中輔助治療的一種方式。
2021/02/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975561731
「點點全球公司」2019年4月推出的「快一點」數位平台，結合LINE點餐解決台灣餐飲業點餐人力、效率不足問題，更讓該公司成立不到1年就創下3千萬營收，用戶數從200家成長到破4500家，服務業別包含早餐店、飲料舖、便當店等，並創下36萬個不重複消費用戶佳績。
2021/02/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739561850
早上趕著上學、放學後前往補習班的學生們都吃什麼呢？桃園市衛生局直擊學生們的外食陷阱，透過影片傳遞正確的飲食觀念，讓正值發育期的青少年們，身體健康、充滿朝氣與活力！
2021/02/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852561648
因應元宵和連假春遊，全家除了推出燈會相關咖啡杯身和虎爺提燈等活動促銷外，在冷凍調理包上也與出繼光香香雞等知名品牌合作，並提供相關優惠。
2021/02/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739560850
忙碌的上班族群總是有一餐沒一餐的隨便吃，這樣下去健康可是會亮起紅燈。因此桃園衛生局推出飲食懶人包，提供成年人正確的飲食指南，讓營養攝取更均衡，活力充沛每一天！
2021/02/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852561048
農曆元宵節即將到來，如何能享用美食，卻又不增加身體負擔呢？台北市政府衛生局特地請營養師打造高纖低卡五色湯圓食譜，供民眾參考。
2021/02/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234559403
鄭錦富主廚原是香港富豪林百欣的私人家廚，因應林家刁鑽品味與社交而練就高超廚藝，2007年林百欣過世，富哥就在香港中環九如坊蘭桂坊酒店創辦「名人坊」，2011年至 2016年獲得米其林二星，目前有一星肯定。與台灣結緣則是 2012 年應「漢來大飯店」之邀到高雄舉辦餐酒會，關係企業「漢來美食」後來進一步與富哥談成品牌授權，2015年在漢來大飯店開出第一間名人坊台灣分店，2017年 12 月後陸續進駐台南、台中、台北，世貿名人坊是台北第3間店。
2021/02/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852560248
2月22日為世界地瓜日，兩大超商分別推出相關的產品與優惠試圖搶攻番薯夯到不行的健康商機。
2021/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739558653
從世衛組織對生產力損失的調查來看，全世界光焦慮、憂鬱造成的花費一年就高達30兆台幣以上，日本政府從2015年開始規定，50人的公司每年都要幫員工進行壓力評估。感淚療法士吉田英史創辦「淚活」課程教導大家怎麼適當地哭出來，以舒緩受到的壓力，日本人也發展出很多紓壓食，如GABA、茶胺酸、益生菌、DHA等，來幫助對抗壓力。
2021/02/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739558958
藉由繪本閱讀和體驗操作活動，挑選故事性強、畫中有話、充滿豐富想像力的繪本，就能夠引發孩子的好奇，讓大人小孩都有機會重新認識食物本身、來源及生產過程。
2021/02/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616558865
碳水化合物原本就容易刺激胃酸分泌，一餐之中最好先吃蛋白質食物，幫助胃酸適當分泌來消化蛋白質，接著再吃大量鹼性的蔬菜中和，並可搭配高麗菜、秋葵等能夠保護胃黏膜的食物，至於容易使胃酸大量分泌的澱粉則最後再吃。
2021/02/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616558665
包裝亮眼且食用便利的「Ocean Bomb—黑糖珍珠奶茶飲料」，主打隨時隨地都能來上一杯品質優良的在地珍奶。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過13位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學7.9、口感層次6.9、奶香濃郁7.5、珍珠Q彈5.4、建議推薦6.7」的評分。
2021/02/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593558572
直銷商品「AgeLoc」宣稱是一款能夠影響基因表現、直擊老化根源的營養補充品，但其效果是否真正有效，目前未有過多學術證據可以佐證。
2021/02/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357559491
長年來努力推廣台菜文化、被稱為「台菜教母」的黃婉玲認為，從在地食材、烹飪技藝到大眾味覺，國人已經失去了與老祖宗的連結，就像「菜尾湯」本來做為宴席的最後一道菜，如今被大眾誤以為是剩菜雜燴，台灣料理正迅速消失。為重拾台菜本味，她建議國人從吃天然食物、上菜市場、炒盤青菜開始！
2021/02/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098558227
為宣導「吃得營養又均衡」鼓勵青少年用我的餐盤6口訣，桃園衛生局透過懶人包圖卡協助學生們吃足6大類食物，讓學生們不管上學前、放學後或是補習前都能保持飲食均衡，滿足營養攝取。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098556322
橘子、柑、柚、甜橙、金橘、檸檬等在內的柑橘類，含有橙皮苷和柚皮素，有益於控制血糖。橘子屬於含有大量果酸、有機酸的酸性水果，胃功能不佳的族群建議別空腹吃，可能更容易刺激胃酸分泌，引起不適，比較適合餐後食用。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470557089
學生族群常常以課業繁忙當作逃避運動的藉口，長久下來，身體可能會出狀況。因此，桃園市政府衛生局推出青少年運動懶人圖卡，讓大家可以一目瞭然地了解相關知識。
2021/01/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852554946
蔓越莓用於預防尿路感染是至少有百年歷史的民俗療法，但根據多個臨床試驗結果不一，預防效果仍未知。人類的身體可以將葡萄糖轉化為甘露糖，也可以將甘露糖轉化為葡萄糖，人類的生理運作很重要，但因臨床實驗變異太多，無法百分之百確定蔓越莓與甘露糖可以預防或治療尿路感染。
2021/01/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470555689
Innova數據追蹤顯示，2015～2019年間全球帶有「植物蛋白」宣稱的食品飲料新品發布年均複合增長率達48%。除了植物蛋白外，昆蟲蛋白和源於海藻、海參、軟體動物等的海洋蛋白在產品中的應用正在興起。
2021/01/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616556160
熱銷全美的健康零食品牌KIND Healthy Snacks於2021年1月19日宣布執行「Kind RD Connect」計畫，免費提供3000個與專業營養師諮詢15分鐘的服務，目的是為了解決美國在疫情下有41%成年人無法使用健保醫療服務的問題，此也是2020年11月KIND被瑪氏食品收購以來的最新健康善舉。
2021/01/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357554691
OREO將經典餅乾變成柔軟的巧克力蛋糕「OREO巧心蛋糕」，加上香草夾心，再裹上一層香濃的巧克力醬，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分中，獲得「蓬鬆口感8.3、濃郁香甜8.2、風味香氣7.8、建議推薦7.6、包裝美學7.5」的推薦。
2021/01/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234556003
無論你是外食族、外送愛好者或是自己帶便當，學習運用衛生福利部國民健康署的「我的餐盤」概念，融入三餐中，都能吃得更營養、讓生活更健康！
2021/01/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357555291
全台最大試吃平台「食驗室」上線半年多，不僅提供免費的試吃產品，試吃後詳細又實在的美食評論與IG的foodie帳號們相比絕不遜色。登錄會員後能夠吃到免費美食、又能看到產品詳實評論，趕快動動手指加入，挑戰舌頭的品味極限！
2021/01/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975554439
食品大廠百事近年越來越關注環保與健康，2018年推出零熱量、無人工香料的氣泡水品牌Bubly，也在同年底收購知名氣泡水機品牌Sodastream。2021年初，百事推出氣泡水滴劑，讓消費者在家使用Sodastream氣泡水機就能製造出Bubly氣泡水，鎖定時下注重熱量攝取、關心地球的年輕族群。
2021/01/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616555160
近3年台灣精品巧克力頻頻奪下世界巧克力大賽金牌，同期國內精品咖啡的大眾化也正在深化。但回頭看台灣消費者對於高價位精品巧克力的接受度依然不敵咖啡。巧克力與咖啡從製作過程到風味詞彙都有異曲同工之妙，而精品巧克力要跟上精品咖啡市場的起飛腳步，還差在品牌行銷、市場教育，以及「風味」鑑賞培養所需要的時間。
2021/01/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098554627
農曆春節將至，新北市衛生局抽驗216件應景食材，結果有5件農藥、2件重金屬及1件二氧化硫殘留，計8件不合格，已命其下架回收並移請所轄衛生局追辦。為讓民眾可以自行快速檢測二氧化硫、皂黃及過氧化氫，即日起於新北市的衛生所贈送簡易試劑，送完為止。
2021/01/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470554984
可口可樂公司2021年開年打出台灣即飲咖啡市場的第一聲響炮，宣布引進日本累積銷售第一的咖啡品牌「GEORGIA喬亞咖啡」，一次推出「滴濾無糖黑咖啡」與「滴濾拿鐵咖啡」2款商品，正式進軍台灣咖啡市場。
2021/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098551427
入行24年，陳重光從飯店轉戰上游供應商，從一間餐廳的廚房管到量體龐大的食品加工，並且持續鑽研他熱愛的乾式熟成牛肉技術。「我用一個廚師的角度，讓整個事業體細水長流。」
2021/01/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357551996
走進超市的乳製品區，眼前一片琳琅滿目的優格，比口味、比濃度、比營養、比價位、甚至比熱量⋯⋯無疑已進入優格的戰國時代。事實上，如何從中選出真實發酵的「天然濃」，才是你應該關心的優格顯學！
2021/01/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234554203
一年一度農曆春節將近，台北市衛生局呼籲民眾於享用年菜時，別忘了遵守營養均衡、澱粉量攝取均衡、少油鹽糖、多高纖蔬果的原則，過個健康快樂的好年。
2021/01/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470553489
全球糖果和巧克力產品發展平穩，業界期待更多在功能性、創新性和可持續性方面有所突破的新品，持續推動品類增長。
2021/01/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739553558
2021年全國蓮霧王和蜜棗王分別由東港黃國霖、大社蘇信誠兩位農友拿下，透過優良的樹體管理和防災技術，力抗去年嚴峻的寒流，在「2021全國蓮霧及棗優質管理果園評鑑」中榮獲冠軍。
2021/01/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593552677
消費者的健康意識和千禧世代的偏好，持續推動無酒精啤酒的市場穩定成長，無酒精啤酒的小廠仍然以驚人的速度紛紛創立。而新起的純無酒精啤酒小品牌，不僅要樹立特色以區隔市場，後端有創新專屬技術也是成功的秘訣。
2021/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616552560
桂格以多種口味即沖即食的大燕麥片在食品市場中屹立不搖，並主打「健康與美味同時享受」的訴求。為了讓消費者在日常生活中也可以及時補充營養，「桂格特濃奇亞籽麥片」特別將麥片加入「超級食物」奇亞籽，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，最終在滿分10分，獲得「方便程度9.3、建議推薦8.4、濃郁香甜8.3、包裝美學8.1、酥脆口感7.9」的推薦。
2021/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098552722
威士忌傳奇調酒師，也是格蘭父子（William Grant & Sons）首席調酒師的大衛史都華（David Stewart MBE）在2018年指定了一個實驗室出身的女孩凱爾西·麥克切尼（Kelsey McKechnie），作為實習首席調酒師，也可算是他正式退休前的關門弟子。她日復一日的嗅聞各種氣味、學習調酒技藝、累積威士忌調酒知識，為了有一天能為成為酒廠的感官大使，傳承百富集團100多年不變的威士忌風味。
2021/01/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593553077
連鎖手搖飲品牌「迷客夏」被報導旗下部分鮮奶商品含有茶類，導致不能攝取咖啡因的消費者癲癇發作。2021年1月20日晚間迷客夏發出聲明表示，爭議商品將更改配方，且總部將捐出所有直營門市一日所得。
2021/01/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470552489
植物肉商機夯，老牌烘焙廠一之軒也切入。來自香港的植物肉廠商Green Monday推出貌似早餐肉、其實是純植物製的「新餐肉」產品，連香港麥當勞都採用，而在台灣，第一間導入「新餐肉」的連鎖烘焙品牌就是一之軒。
2021/01/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593551877
2020年以來日本受到新冠肺炎影響，食品飲料界受到嚴重衝擊，而「鬼滅之刃」除了本身電影、漫畫的銷售量極好，對其他商品也產生外溢的效果，與它聯名代言的產品也都創下意想不到的佳績。其中最經典的就是2020年10月推出的DyDo鬼滅之刃罐裝咖啡，上市時就創下單週銷售高於平均15倍的紀錄。
2021/01/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616551065
人稱輝哥的賴師傅，來自香港，抵台後歷經台北亞太飯店、台北神旺飯店、台北世貿聯誼社的洗禮，奠定潮州菜大廚的地位，許多老客人就是要嚐他做的水瓜烙、干燒伊麵、反沙芋。
2021/01/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111550215
關於巧克力上癮，近期的看法是，巧克力所帶來的享樂與精神層面影響才是主因。我們渴望糖與脂肪帶來的刺激、味道，以及那種正在好好獎勵自己的想法。
2021/01/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111667218
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤ㄧ年內「熱泡茶」話題的網路聲量表現。發現「蜜香紅茶」為熱泡茶話題中為網路聲量第一名；雞蛋糕、司康則榮登配茶點心前二名。
2021/01/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098550122
網路超人氣美式起司蛋糕品牌ChizUP!，專為2021金牛年推出4種口味「福Chiz字曆蛋糕」，分別為：招牌黃金起司、花生惹起司、甘濃小芋宙起司、酸甜藍莓起司之夜。
2021/01/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234549406
都要過年了！想好今年年菜要端出什麼了嗎？不用擔心，食力為您整理了多家年菜，讓您細細品嚐。
2021/01/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111549513
「口福不淺大燕麥千層棒」主打用最好的食材，作出層次酥脆的燕麥千層棒。在經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後，「綜合評分」取得8.6分的推薦。
2021/01/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593549575
新冠疫情肆虐英國，嚴厲對抗變種病毒同時，首相強森宣布，2022年4月起，超市和飲食零售通路不准舉辦不健康食品的促銷活動。據統計，肥胖為新冠肺炎高危險因子，過重患者的死亡率較高，強森親身經歷後，力推全民減重。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098548820
包裝多功能化已經是趨勢，茶農第五代、百二歲品牌創辦人李鎮嶺，不僅從產地源頭導入自然農法和產銷履歷，更創辦新品牌「百二歲」，研發出「東茶西泡」的掛耳茶，從包裝設計做創新改善，產品外銷至歐美國家，年銷千萬包，把台灣茶文化推向國際舞台。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975548937
台灣食品的輸入規定及相關管理標準自2021年1月1日起有新規定上路，包括「開放30月齡以上美牛進口」、「增列進口豬貨品分類號列」、「食品含戴奧辛及多氯聯苯」處理規範、「食品污染物質及毒素衛生標準」及「動物用藥殘留標準」。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739548951
2021年1月1日起正式上路的食品標示規定包括「農畜禽散裝食品原產地標示」、「包裝食品、散裝食品及直接供飲食場所供應食品之豬原料原產地標示」及「現場調製飲料標示」。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616549068
新冠肺炎疫情造成的影響非一朝一夕就能恢復，消費者的價值觀和生活型態也已經重塑，產業轉型升級更是必要。但回望產業老問題未解，品牌老化、畜牧污染、包裝陳舊等六大問題仍纏身，《食力》本次專題就以「2020食創獎」六大特優方案為例，帶您一探如何解決產業困境、持續創新突破。
2021/01/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111548313
瞄準2021年春節送禮需求，各家飯店、餐飲推出春節禮盒吸引消費者目光。
2021/01/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739542856
調味的順序建議遵守砂糖、鹽、醋、醬油、味噌，而透過預先調味，能夠去除肉、海鮮的腥味，使肉質緊緻不易變形，堅硬的食材容易軟化等。
2021/01/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739547351
「能多益隨手杯3入分享組」以香濃滑順的巧克力醬搭配酥脆的麵包棒，極受民眾青睞。在經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後，「綜合評分」取得8.7分的推薦。
2020/12/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098546820
Innova市場洞察發布對2021食品飲料市場創新趨勢的預測，為行業內企業指明未來發展方向，10大趨勢分別為以知取勝、植物基躍進、量身定制、全景食尚、免疫同行、成分當道、情緒就位、碰撞交融、摩登復古、網紅時代。
2020/12/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852547444
《食力》所製播的podcast節目「識食物者為俊傑」已在SoundOn、Spotify、KKBOX、Google、Apple、Listen Notes等各大podcast平台上線，趕快搶先訂閱收聽吧！
2020/12/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593547175
2020年一場全球無一倖免的新冠肺炎疫情已帶走180萬人性命，造成全球經濟緊縮的同時，餓了卻出不了門、想吃得開心又健康等消費者行為轉變，促使食品飲料產業快速跟進，而併購就是最快擴充業務的方式。從2020年食品飲料產業十大併購交易案可知，新產業生態正悄悄成形：利用多樣化產品策略來分散風險。
2020/12/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098543325
嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌，是最常用來製造優酪乳的菌種，能夠讓優酪乳擁有較豐富的風味，彼此間也有共生的關係，購買發酵乳時，也要注意產品型態、品牌選擇、冷藏狀況、標示說明、包裝檢查、有效日期。而自製優酪乳不含功效益生菌、也可能會長出雜菌，並不推薦自製。
2020/12/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593544575
「膨發槍加工」（gun puffing）是穀類食品常用的加工技術，當壓力容器內的壓力達到大氣壓的14倍（14,000百帕）時，緊扣著蓋子的金屬鉗會被鐵鎚用力一敲，砰地一聲釋放蓋子與所有壓力。然後，所有的麥粒會像是從大炮中猛地飛出來一樣，且由於壓力瞬間下降，每一粒小麥中所困住的水分會突然變成蒸氣，讓糊化的澱粉膨脹鼓起，成為你早餐常吃的麥片。
2020/12/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098544420
火鍋店飲料機沒有沙士，與配方能力基本上沒太大關係，從複雜的機器構造，到商業經營模式以及防腐劑的運用有最大關係。
2020/12/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470545682
「LOTTE樂天迷你夢幻巧克力派-檸檬綠茶風味」在綿密口感上深受喜愛，經全台最大飲食試吃平台「食驗室」評測過後，最終在滿分10分中，獲得「包裝美學8.6分、 綿密口感8.3分、綠茶香氣7.2分、濃郁香甜7.1分、建議推薦6.9分」的推薦。
2020/12/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975544432
《早安健康》文章「外表糙老，死亡率高1.9倍！醫學博士：微波爐加熱食物催人老」論述微波加熱食物的危害，但事實上該文章提出的「AGEs」，全名是Advanced Glycation End products（晚期糖基化產物），未經烹煮的食物中含有少量的AGEs，而經過高溫燒烤烹煮的食物則會含有大量的AGEs，與傳統烹煮相比，微波爐烹煮所產生的AGEs都是較低的，可見該文章的內容是完全錯誤。
2020/12/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739544751
饗賓餐旅旗下網路討論度最高的人氣蔬食百匯餐廳「果然匯」，2020年首度推出不含奶蛋的全素外帶年菜，此外「饗食天堂」、「開飯川食堂」、「饗泰多」及「真珠 台灣家味」等亦同步推出現做現取外帶年菜，饗賓外帶年菜主打免冰存、免覆熱，拿到手即可馬上享用。即日起至2021年2月5日限量預購。
2020/12/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616544268
零食和正餐的界線在變得越來越模糊，零食正在正餐化，正餐也正在零食化。不管在什麼「品類」上創新，持續洞察需求、滿足需求才能站穩市場。
2020/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616544468
多項攸關民眾權益之重大食農政策或措施將於2021年1月1日起陸續上路實施！《食力》整理了2021年食品新制懶人包供您參考，小心別觸法囉！
2020/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616544963
2021年1月1日「散裝食品標示規定」擴大列管範圍，將有20項散裝食品，應清楚標示原產地（國）。
2020/12/19 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593533073
「無思農莊」抱持著以產品突顯小農作物風貌的共好心念，開展出多種味噌配方。味噌的基礎配方以米麴、海鹽和黃豆的比例做變化。米麴多則味道香甜，適合做沾醬；減鹽配方適合隨沖即飲；黃豆多則滋味濃厚，適合煮湯。風味味噌的部分。還有地瓜、紅豆、白蘿蔔放進味噌一起發酵等作法。
2020/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470544187
無糖優格品牌「馬修嚴選」成立10週年，在疫情下更拉抬健康趨勢，營業額創下3億史上新高，同步推出市面上第一款由原型食物「優格」養出的新品「優格益生菌」，以常溫粉狀的產品型態呈現，符合便攜性趨勢，也有利於推廣外銷市場。
2020/12/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975544032
台灣雀巢透過最新「2020雀巢全台國小學童HEHE健康力調查」，了解國小學童執行「HEHE健康力」的現況，並邀請小兒科醫師陳木榮、兒童發展專家王宏哲、營養師李婉萍，以及董氏基金會食品營養中心營養師尤宣文齊聚宣導「五力」習慣應從簡單做起、持續進步！
2020/12/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111543913
澳洲品牌MILKLAB2020年12月引進1公升裝4款植物奶（夏威夷豆奶、杏仁奶、豆奶、椰奶）和2款牛奶（全脂牛乳、無乳糖牛奶），除了拓展咖啡通路之外，台灣代理商品元實業還計畫發揮其手搖飲和烘焙原料的研發專業，將植物奶帶入手搖飲市場。
2020/12/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739543551
ChizUP!推出限量耶誕新年禮盒—「噎蛋老人祝福包裹」，以「著急到不行的耶誕老公公，都要變成苦情的『噎蛋老人』了，趕快徵召ChizUP!幫忙送出祝福包裹」為出發點，用最美味的起司蛋糕歡慶溫馨歡樂的聖誕節和跨年連假。
2020/12/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852543644
衛生福利部於2020年12月16日公告訂定「以基因改造大腸桿菌（Escherichia coli） BL21 （DE3） #1540菌株發酵生產之食品原料2′-岩藻糖基乳糖（2′-fucosyllactose）之使用限制及標示規定」，規範「以基因改造大腸桿菌BL21 （DE3） #1540菌株發酵生產的2′-岩藻糖基乳糖」作為食品原料使用時應符合之相關規定，包括加工製程、應符合的規格、使用範圍、使用限量以及原料的生產來源資訊標示。
2020/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357543494
1975年上市的桂冠湯圓，經典芝麻、花生、鮮肉口味至今仍是銷售前三冠，無畏福灣巧克力事件的影響，穩坐市占9成寶座，近年更因氣炸鍋興起以及加入麻辣鍋的創新吃法，讓流沙口味成為不少人的新歡。
2020/12/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098542725
牡丹鄉栽培段木香菇已60年歷史，以印度栲為主的段木樹種，栽培出來的香菇香氣濃郁、風味獨特，是依循著長輩傳承利用森林環境的傳統生計方式。然而逐年面臨段木源不足、菌種弱化等問題，原維持3年產能的菌種，現在只有1年生產力。
2020/12/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852541044
巴斯德用顯微鏡觀察，發現酸敗的酒裡面，釀酒該有的酵母不多，反而充滿桿狀的微生物，便發現了乳酸菌。巴斯德告誡酒廠要好好確認釀酒酵母菌種的純度，並且教他們用不會損及風味的60多度溫度殺滅雜菌，因而發展成日後處理乳品的巴氏低溫殺菌法。
2020/12/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593542670
中大壢中熱舞社與桃園璞園建築籃球隊首次跨界合作，共同推廣運動的益處！
2020/12/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357538392
江守山醫師曾於電視節目上提供「抗疫5方法」教民眾來防範新冠病毒，相關內容持續在網路上流傳，但逐一檢視分析，可以發現有些並沒有確切的醫學根據。
2020/12/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739538554
Subway麵團的含糖量佔麵團總重10%，遠高於增值稅法案規定中麵團總重的2%，因此愛爾蘭法院判決Subway使用的麵包不算「麵包」。而在古代的歐洲也十分看重麵包，甚至曾將麵包納入法案，黑心麵包商人會受到嚴厲的懲罰。
2020/12/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852539742
由飲食專業媒體《食力》連續2年舉辦的「食創獎」為台灣唯一的飲食產業創新評鑑， 2020年12月3日舉辦頒獎典禮，無論得獎與否，參加評鑑的業者都展現了創新的勇氣和傻勁，相信台灣食品產業的明天會比今天更好。
2020/12/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975537835
LA ONE烘焙坊週年慶即將於12月9日起接力開跑！首先是文衡店與成功店兩店，自12月9日～11日止；緊接著12月16日～18日則是博愛店，各店週年慶時間都是為期3天，期間全店商品包含麵包、蛋糕點心、生鮮、進口食材……等等通通85折！
2020/12/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616538261
2020年是全家便利商店導入潔淨標章的第3年，目前約7成商品擁有潔淨標章，計超過500項商品、700個原料滿足Clean Label潔淨標章要求，成績耀眼。期待更多通路與廠商一起加入Clean Label潔淨標章行列，成為一個生生不息的食品安心循環。
2020/12/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111539516
Opview調查燕麥奶最近一年多的聲量變化、熱門話題與口味排行，以及網友選擇燕麥奶的5大理由，可以看出在2019年9月份連鎖咖啡店星巴克甫推出「含奶飲料加價換燕麥奶」的檔期飲品後，燕麥奶的聲量首先來到討論高點，而網友選擇燕麥奶原因之一，不外乎是歸功其「質地口感」。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852493748
台灣菜味型研究統整了17種味型，且對民眾進行問卷調查發現，台灣人很愛食材原味，而最有台灣菜特色的味型是三杯、麻油薑和油蔥味。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852534342
生豆的密度高，其中約有一半是各種形式的醣類，另一半則是由水、蛋白質、脂質、酸和生物鹼組成的混合物。藉由烘焙過程能使這些物質產生變化，並決定最終咖啡沖煮出來的風味。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739538659
聖誕佳節將至，2020年Twinings 唐寧茶首度於台灣推出全球限量「唐寧絢麗冬遊聖誕倒數禮盒」，由英國知名藝術家 Allan Deas操刀設計，12份精心設計的風格禮品，融入了唐寧茶品牌的工藝美學，以及對生活品味的極致追求。2020年12月1日起於唐寧旗艦館網路平台開放預購，限量珍藏唐寧的生活美學風格。
2020/11/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975537530
因素食主義的話題討論讓純素冰淇淋大獲成功。對純素冰淇淋感興趣的不僅限於那些選擇純素飲食的人。植物基冰淇淋向奶製品學習，超越其基本風味、提供更豐富的選項。
2020/11/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357537992
以「蛋捲的100種可能」為經營理念的「青鳥旅行」，此次推出85％醇黑真巧藏心蛋捲，以可可風味餅皮混合西班牙黑騎士可可粉及85％比利時黑巧克力，希望能吸引喜愛巧克力的客群，經過全台最大試吃平台「食驗室」實測，於滿分10分中，獲得綜合評分8.7分。
2020/11/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470532885
每當洛神產季，農會就會穩定地向農民進貨倉儲，按加工進度分批製作，如此源源不絕供應烘焙業合作廠商。而農會食品加工廠歷也積極推出若干洛神加工製品，至今仍熱銷的品項諸如：果乾、果醬、脆片、軟糖、冰棒、酵素與茶包，現正委外開發果凍與泡芙。
2020/11/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357537592
酪梨是金氏世界紀錄保證「世界上營養最豐富的水果」，內含蛋白質、膳食纖維及維生素A、C、E，更提供鉀、鎂、菸酸素等礦物質，脂肪含量也很高。除了當作沾醬，或搭配雞肉沙拉外，還可以製成酪梨義大利麵。
2020/11/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975537035
「六月初一」的8結蛋捲是近年火紅的網購食品品牌，與金馬57共同推出的8結蛋捲「金馬影展聯名禮盒」更是近期討論熱點。全台最大試吃平台「食驗室」實測「8結蛋捲禮盒-【原味+巧克力】精美禮盒組」，於滿分10分中，獲得綜合評分9.0分的亮眼成績。
2020/11/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111537411
7-ELEVEN「愛‧Sharing」聖誕慶祝活動日前熱鬧開跑，看好今年聖誕節買氣，7-ELEVEN自12月1日起特別打造「愛‧Sharing」聖誕主題專案架，集結樂事、品客、金莎等大廠推出獨家規格「愛‧Sharing」聖誕限定新品。
2020/11/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234536104
瓦城泰統集團集結旗下品牌「瓦城」、「非常泰」、「時時香」及「1010湘」，一次推出9道人氣新菜，橫跨亞洲多元菜系，從開胃小點、鮮醇熱鍋、豐郁主菜、到滋心甜點，即日起至2020年12月31日加碼祭出第2波晚鳥超值優惠，顧客於平日憑500元紙本振興券至「瓦城」、「非常泰」、「1010湘」、「時時香」、「YABI KITCHEN」店內消費，即可以相當於原價6折享用指定人氣招牌菜。
2020/11/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234536304
根據全球市場諮詢公司Innova Market Insights，在2017年追踪了與「酮」有關的首批新零食，到2018年產品品項仍少於50種，但在2019年增加了5倍。這股生酮零食風潮朝全球席捲而來，又有什麼困難是需要克服的？
2020/11/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098536423
在起司公爵近期研發新品，「5D」無添加，不添加砂糖的益菌寡醣乳酪蛋糕，食材只添加100%頂級凝脂乳酪、殺菌液蛋、赤藻糖醇、木寡醣、菊苣纖維、滅活菌，是一款適合親子家庭安心享受的健康甜點。
2020/11/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470535780
萊爾富響應素食主義，引進老牌蔬食館「寬心園」的乾拌麵系列、素食速食麵第一品牌「隨緣」的新品南洋叻沙拌麵，即日起至2020年12月15日前，推出多項素食商品優惠，邀請素食消費者一同來嚐鮮。
2020/11/22 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616495067
魚子醬幾乎與頂級食材畫上等號，主要產地有俄羅斯、伊朗、烏克蘭維爾科沃等，而在位於鄰近地區的羅馬尼亞，有一道被名為「窮人魚子醬」的料理，使用茄子製作，據說滋味幾可亂真，時常被當成沙拉來吃。
2020/11/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357535297
全聯身為消費者的二廚，嚴格把關所有食材，自2013年推廣產銷履歷商品至今，不只依序引進葉菜類、根莖類、水果等蔬果外，同時連豬肉、調理熟食甚至甜點皆有，品項倍增超過12倍。
2020/11/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111535211
臺北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）為維護消費者食用熟食的衛生安全，特別針對市售三明治、便當、壽司、糖心蛋、滷味、輕食餐點等即食食品進行抽驗，共計抽驗25件，檢驗結果2件不符合規定。
2020/11/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470534685
萬波攜手世界咖啡冠軍王策所成立的精品咖啡品牌VWI by CHADWANG，在2020年11月拍板定案，推出「波霸鴛鴦奶茶」，於2020年11月17日全台萬波門市同步開賣。
2020/11/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357534897
半島精品店2020年包裝主題延續往年繽紛節日風格，推出一系列精美細緻的聖誕巧克力禮盒，並首次在台引進歐洲聖誕傳統美饌「義式巧克力麵包」，打造歐式聖誕風情。
2020/11/16 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234533009
芒果雖然為玉井帶來前所未有的高收益，但天候因素影響每年芒果的產量甚鉅，蜜旺果舖創辦人賴永坤找到鮮果販賣之外的其他出路，就是製作成果乾。起初，他抓不到果乾製作的訣竅，烘烤出來的果乾非但色澤暗沉，吃起來乾巴巴的。最後，賴永坤就在顧客反應和果乾實驗中來回汲取經驗。經過不斷嘗試，終於發現，芒果保鮮程度與烘烤溫度控制，是果乾的保鮮關鍵！
2020/11/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852510748
法國在位時間最長的法國國王路易十四被譽為「太陽王」。而在背地裡，人們給予他另一個綽號「大胃王」。據說路易十四從小食量驚人，在位期間更是有3百多人來伺候路易十四的每一餐，可見他對用餐品質極為講究，對肉的愛更是無比執著。
2020/11/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616533166
鳳梨釋迦其實跟鳳梨沒有關係，它是冷子番荔枝和番荔枝的雜交品種，因為果實帶有鳳梨般的酸甜滋味，故稱為鳳梨釋迦。
2020/11/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357533297
整個食品產業由於2020年新冠疫情的爆發，消費者的購物模式首當其衝受到影響，2021年之下又會有什麼新趨勢持續發酵？又有什麼是從來沒有過的新興趨勢？美國特色食品協會（Specialty Food Association）日前發佈飲食趨勢預測，新冠肺炎疫情將持續對2021年的飲食趨勢帶來了巨大的影響，且隨著Ｚ世代進入消費市場，舊有的消費模式及產品將受到徹頭徹尾的改變。
2020/11/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852518148
百事公司第一位設計長——Mauro Porcini，以「以人為本」的中心思想出發，在過去的10年，百事在品牌創新這方面相當努力，透過設計產品、包裝、服務和體驗等，讓經營超過百年的百事公司，仍保有創新的活力。
2020/11/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470533380
下酒零食「莿桐鄉國宴黃金蒜片」在酥脆口感上博得滿堂喝采，不僅可單吃，更可搭配食材食用。經全台最大飲食試吃平台「食驗室」評測過後，最終在滿分10分中，獲得「下酒程度9.0分、口感酥脆8.0分、香味濃郁8.0分、建議推薦8.0分、包裝美學7.0分」的推薦。
2020/11/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234500608
沒有店鋪、隨著季節變換菜單，只接受網路訂購的日本兵庫縣丹波市冰上町「日和麵包」，為了將每樣食材發揮到極致，不輕易試做麵包，全憑多年來累積的經驗，以及大腦對食材的敏銳度來製作出美味的麵包。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470532180
風尚旅行社總經理、文化旅行達人游智維推薦的早餐，是已傳承三代的台南「阿村牛肉湯」，使用玉米等神秘配方熬煮而成的湯頭，滾燙時喝起來暖胃，配上透嫩滑口的新鮮肉片，能量瞬間從胃裡直奔腦門，隨著一口一口啜飲，湯頭的蔬菜滋味將會慢慢被鮮甜的肉汁籠罩，最後一口湯是最濃香的精華。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852532647
由飲食專業媒體《食力》連續2年舉辦的「食創獎」為台灣唯一的飲食產業創新評鑑，本屆的入圍名單在19位專業評審團嚴謹的討論後於2020年11月11日出爐，即將在2020年12月3日舉辦頒獎典禮，當天下午也將邀請國際名廚江振誠、凱度集團亞洲區執行長郭雅芳等重量級嘉賓齊聚「FIA2020飲食創新大論壇」，此創新交流平台為飲食產業的年度盛事，大家一起推動飲食產業持續創新進步。
2020/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357530992
根據愛爾蘭的增值稅法案規定，「主食」類中的麵包，麵團的含糖量必須低於麵團總重的2%，但Subway麵團的含糖量已經佔麵團總重10%，因此愛爾蘭法院判決Subway使用的麵包不算「麵包」。
2020/11/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470531380
Aunt Stella詩特莉推出最具台灣特色的限量「台灣限定花磚手工餅乾禮盒」2020再次上架回歸，禮盒內含日本人最愛的台灣代表農產「旺、茶、蔥、麻」4大口味，並採用台灣花磚圖樣作為包裝巧思，視覺與味覺都是滿滿的台灣味，更勇奪國際餅乾風味、包裝設計項目等6項大獎。
2020/11/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975531035
根據世界經濟合作暨發展組織（OECD）的定義，除了小麥、稻米製品以外，可以連皮一起吃的就是粗糧，如：紅豆、綠豆、地瓜、山藥、花生......等。因此營養學中被歸類成堅果種子類的花生；蛋白質比例達12.1％，含有豐富酚類化合物及甜菜紅素被稱為紅寶石的紅藜，在OECD的定義中也是粗糧的一種。
2020/11/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593531073
COLD STONE今年特別顛覆以往，以「爆濃系」結合「聖誕氛圍」為概念發想，推出2款新品，首推「榛愛幸福」經典冰淇淋，「藍色狂想曲」也強勢回歸，COLD STONE為推廣全新口味冬季冰品，於2020年11月6日至11月8日共3天推出「冰淇淋買1送1」優惠，同步掌握1111單身商機，於2020年11月11日限時1天推出「冰淇淋79折」優惠。
2020/11/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593495879
原味食材固然好吃，若再搭配調味料，美味就更上一層樓，台菜經典搵料可粗分為8大種，各式醬料搭配特定台灣料理有其口味上的習慣與原則。
2020/11/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616530766
今年的冬季限定新品「柚香蘋果酥」，2020年11月5日也於《微熱山丘》台灣地區及海外全通路限量上市。「柚香蘋果酥」以原有的蘋果酥，淋上法芙娜柚子調溫可可（Valhorna's INSPIRATION YUZU couverture），再綴以檸檬糖霜雪花。
2020/11/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852529945
現代人生活繁忙，每個人都身兼不同的角色，想要順利解決生活的大小疑難雜症，增強體力、提升免疫力，是我們的共同目標。而不管是傳統醫學、或是營養學，都提供了一些維持健康的簡單方式，例如：吃五色食物、吃足六大類食物。有句俗諺說：「遇黑三分補」，尤其在入冬後，想進補的人想補充黑色食物可以怎麼吃？讓《食力》營養師來報你知！
2020/11/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593530273
飲食專業媒體《食力》所創設的全台最大免費試吃平台「食驗室」自2020年6月上線後，不斷地為消費者帶來新穎多元的飲食產品試吃評測心得，讓消費者買單不踩雷，也讓廠商更了解消費者的想法。每個月都有新品上線，只要免費加入網站會員即可申請試用。
2020/11/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111530116
星巴克2020年以「Carry the Merry」為耶誕主題，邀請顧客一起共許祝福，於2020年11月4日全門市推出耶誕檔期，除了萬眾期待2020的「太妃核果風味那堤」重磅回歸之外，2020年更上市了烤蘋果全系列飲品。
2020/11/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470530180
「全家」Clean Label 3周年感謝季活動開跑，2020年11月4日起於「全家」台發店首創抓物機快閃店，根據Clean Label銷售排行榜顯示，三角飯糰類、麵包類、茶飲系列表現最為出色。
2020/11/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234529507
傳統上冬季啤酒的特性都屬於高酒精量、豐厚的酒體、帶有辛香料、外觀深沉，帶給人們一種冬季保暖劑的作用，另外，Eisbock為目前全世界最高酒精度的啤酒類型，最高到67.5%。
2020/11/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357529690
7-ELEVEN「愛‧Sharing世界巧克力大賞」活動即將於11月9日開跑，邀請消費者到店發掘國內外最新巧克力商品，今年精選來自歐美日韓巧克力名店商品，共40款全新巧克力，自11月9日起指定商品最低第二件6折優惠。
2020/11/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593529876
法國在台協會官方食品展演活動「Taste France美味法國2020」於2020年11月2日～3日在獨一文創盛大舉行，法國在台協會聯合台灣進口食材代理商及法國廠商，分為歐式西餐食材、烘焙甜點食材2大主軸，展出20多個法國優質品牌，並邀請重量級法式料理及甜點主廚使用展出食材，以精湛手藝創作經典佳餚。
2020/11/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234529107
HWC-ROASTERS黑沃咖啡於10月9日正式進駐微風台北車站成立台灣第一家咖啡物聯網AIOT科技概念店，新穎科技化服務提供消費者不同以往的咖啡消費體驗。
2020/11/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616529169
今期7-Eleven自家品牌7-SELECT口水雞味魚肉燒賣 ，以四川常見冷盤 ── 口水雞為醬汁，惹味十足，讓你在港也可以隨時品嚐不同新穎滋味！
2020/10/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739496655
美國研究發現，胃有「鮮味受體」的候補基因，因此，吃下含有麩胺酸的食物，例如起司，除了舌頭可以感受到鮮味，胃也可以。
2020/10/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593529276
大家熟知的「斯斯」也有出潤喉糖？特選8種珍貴草本提煉，在喉糖的市場另闢新的潤喉感受，經全台最大飲食試吃平台「食驗室」評測後，綜合評分在10分滿分中得到8.4分，評測大隊好評不斷。
2020/10/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111528814
六福萬怡旅遊集團力挺蕉農，結合旗下台北六福萬怡酒店、六福客棧、關西六福莊、六福村主題遊樂園及一禮烘焙，長期聯合採購台灣香蕉，台北六福萬怡酒店及一禮烘焙以香蕉設計出美味產品，即日起～11月底推出「蕉個朋友」餐飲活動。
2020/10/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357527795
好丘推出一週限定的「萬聖節貝果」，結合吸睛的可愛造型與健康不甜膩的栗子內餡，打造趣味應景又獨具美味的點心，自即日起至2020年11月1日於全台門市限量販售。
2020/10/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739528052
俄羅斯果醬分4種，在製程、質地、使用方式都有差異，可以直接食用，或塗抹麵包、沾醬、配菜，也可以當作烘焙產品餡料、蛋糕裝飾，一起來看俄國人的果醬飲食文化吧！
2020/10/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470527488
全台ROYCE’六家門市加板橋快閃店即日起～11月1日， 凡靠櫃購買ROYCE'指定3款限量質感系「R巧克力」、「洋芋巧克力球」以及「爆米花巧克力」即可加購任一件商品6折。
2020/10/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593526371
BAC再次推出限量秋季限定蛋糕，「野莓維納斯」莓果巧克力蛋糕，結合BAC經典生巧克力餡、鬆軟巧克力戚風、綜合野莓及新鮮火龍果，打造出今年秋天最值得一吃的美顏系蛋糕。人氣網美餐廳微兜petit doux更推出主打健康餐點的「紅藜麥早午餐」系列，讓愛美的閨蜜姊妹們用餐之餘，也能輕鬆享受低負擔的美食。
2020/10/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357525890
必勝客全新推出妖獸黑蒜香竹炭雞比薩，即日起至2020年11月9日限期4週，芝心餅皮全面升級為「炫黑芝心餅皮」，全部比薩口味皆能加購升級，2020年秋天將帶起一波黑色潮流。並同步推出萬聖節主題套餐「炫黑萬聖經典餐」、「炫黑萬聖趴踢餐」全台門市限時限量開賣。
2020/10/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852526040
桂冠森永牛奶糖包餡小湯圓於2020年10月21日起搶先在全台統一超商獨家販售，適逢桂冠50週年慶，官網現正舉辦全通路購買桂冠／卡好全系列商品，單筆消費滿249元，登錄發票即抽百萬dyson家電活動。
2020/10/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470526088
2019年初轉型純植物烘焙品牌的一禾堂麵包本舖，致力於推廣友善大地的理念，於2020秋天推出多樣新品，造型可愛又好吃！
2020/10/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111526814
《帥哥廚師到我家》節目主持人柯提斯史東計畫用自己的外燴公司Curtis Stone Events Australia 推出精緻的野餐籃系列，並且能夠宅配到府，以及適合室溫下長時間慢慢品嚐。另外澳洲也有許多小酒館和外燴企業正摩拳擦掌加入戶外餐飲生意的行列，只要一個訂單動作就萬事具備，客人在約定時間內抵達野餐地點就行了。
2020/10/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616505660
根據《食力》2019年「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」中，影響民眾去過飲食類觀光工廠之後「還想再去」的主要原因（複選），就是覺得「好玩有趣」及「內容豐富」，分別佔了65%及62%的相近比率，顯示光是一次性趣味還不夠，內容還得豐富讓人學習吸收或印象深刻，才更能吸引人！
2020/10/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098525721
依據橡木物質加熱後的變化，製桶廠便可根據客戶需求，利用不同的升溫曲線來烘烤或燒烤橡木桶。傳統的製桶廠或許只能憑藉經驗，加大火苗來提高溫度，或是灑水降溫，但現代化的製桶廠如Vicard Cooper－age，可利用電腦設定升溫速率和烘烤時間，對橡木物質進行不同程度和深度的烘烤。
2020/10/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852525345
全家便利商店搶攻搞怪商機，與韓國最萌教主Kakao Friends一起「不給糖，就搗蛋」，即日起推出一系列萬聖節活動新品，以造型糖果、獨家零食2大系列，與大家一起慶祝，即日起至2020年11月3日購買指定商品還可加價29元獲得Kakao Friends萬用束口袋1個。
2020/10/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975523438
新冠肺炎疫情還未消停，坊間也出現不少偏方，例如少吃糖、洗熱水澡，但這些偏方都沒有醫學根據！傳播偏方的江守山醫師甚至說法前後不一，難以採信。
2020/10/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111524919
美國加州城市「柏克萊（Berkeley）」市議會於2020年9月下旬通過了一項《健康結帳條例》，將從2021年3月1日起，成為全美第一個禁止結帳區域擺放含糖超過5克或鈉250毫克「垃圾食物」的城市。
2020/10/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616525264
自釀啤酒新鮮人需要注意那些事情？讓過來人給你一些建議！先以「不感染」為目標，詳細記錄每一次的釀酒條件，且從「經典啤酒類型」開始練習，在自釀啤酒這條路上找到志同道合的朋友一起向前邁進！
2020/10/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852525440
萬波島嶼紅茶新推出「杏花雨露」將於 10 月 20 日在全台萬波門市同步發售，以手工杏仁凍搭配清爽的冬瓜青茶，杏仁獨有的香氣與茶湯的甘醇完美結合。
2020/10/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357524890
在北美、英國等西方國家，每年有數以萬計的南瓜在萬聖節後被丟棄，造成嚴重的食物浪費問題。英國環保公益組織Hubbub估計，2020年光是在英國就有1287萬顆南瓜的果肉不會被食用就被直接丟棄，足以為英國近6600萬人口，每人供應一碗南瓜湯！
2020/10/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593525371
COLD STONE自2020年10月19日起於全台7-ELEVEN推出限量話題冰品，跨界聯名Hershey’s推出超人氣冰品。
2020/10/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357525490
7-ELEVEN首度攜手《台北米其林指南》必比登推介的早餐名店—「阜杭豆漿」合作，推出「阜杭豆漿經典飯糰」，讓民眾不用早起排隊卡位，24小時隨時吃到台北最火紅的人氣早餐。
2020/10/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616525969
台北市政府衛生局於2020年食材登錄平台增設醫院美食街專區，讓民眾可以清楚地知道食材、包材、調味料等來源，透明公開、溯源管理，目前共有13家醫院響應。
2020/10/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234517605
一名美籍網友在各大社群平台上分享「如何準備英式奶茶」的影片，隨後並引起大量英國網友反彈，就這樣展開了英美奶茶大戰，英國駐美大使更找來軍事顧問，示範正確的英式奶茶製作方法，美國駐英大使也不甘示弱，展示美式咖啡的泡法並加以還擊。
2020/10/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593524971
「煸」，是透過烹調加工，讓食材快速脫水，再利用小火翻炒入味。而大家常見的肉鬆就是透過「煸」來料理的，早期肉鬆的做法是先將肉塊滷熟，接著手撕肉塊讓它變成肉鬆，而現今肉鬆做法是透過捶打碾碎肉塊。兩種做法讓口感上也有差異，古代的肉鬆較扎實，現代的肉鬆較膨鬆。
2020/10/15 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234500408
「日和麵包」將德國廣為人知的生物動力農法套用在製作麵包上，因麵團發酵需要擱置時間，從新月到滿月過後5天是「製作麵包的時間」，其餘為探索食材時間。
2020/10/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616524769
卡哩卡哩是許多消費者懷念的古早味零食之一，台灣司麥爾食品將這經典零食做成包裝食品「卡滋卡哩卡哩-經典甜味」，在全台最大飲食試吃平台「食驗室」的消費者評測中，在實測滿分10分中，獲得包裝美學8.4分、建議推薦8.4分、唰嘴程度8.1分、鹹甜合宜8.1分、口感豐富7.8分。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852523640
7-ELEVEN看好每年萬聖節檔期為糖果銷售旺季，類別業績較平時成長3成以上，今年「萬聖糖果節」以「人氣肖像」、「方便分享」、「實用性高」三大要素作為商品開發重點，像是具有怪奇造型的巧克力，或是獨家引進卡娜赫拉、寶可夢等療癒食玩，以及百年品牌哈瑞寶軟糖化妝包、明治巧克力全系列滿額加購Moomin帆布袋等，共超過30款獨家新品。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616524264
發展歷程僅15年的台灣威士忌在近10年屢屢在全球賽事拿下獎牌，金車噶瑪蘭更曾抱回「世界最佳單一麥芽威士忌」殊榮。這背後的原因，與酒廠因地制宜的釀酒技術、台灣的氣候條件、各大賽事的評比方式與品牌策略有關。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234524307
根據財政部關務署數據統計，一年有高達260萬箱威士忌從世界各地進口至台灣，也造就了2019年一整年，威士忌在台銷售額已高達546億新台幣。《食力》從與多位威士忌業內人士訪談，歸納出威士忌能夠在台灣烈酒市場中稱王的原因，主要與白蘭地的沒落、廢除菸酒專賣制度、部落格興起、夜間通路蓬勃發展有關係。
2020/10/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357518398
從傳統的以補充人體維生素和礦物質為主，到如今以植物基成分、東方中醫藥精髓等為核心，功能性飲料逐漸向功能細化、平衡人體系統、關注身心健康轉型。
2020/10/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470523783
「生吐司」最早起源自2013年10月成立的日本大阪名店「乃が美」。「生」字意指「直接吃就很好吃，吐司邊柔軟蓬鬆入口就在你嘴裡融化。而這股生吐司風潮吹進台灣後，許多麵包店雖標榜是生吐司，但實際作法各家不一，卻也有人誤以為生吐司就是沒烤熟的吐司，其實是錯誤的概念。整體來說生吐司還是得要烤熟才能出爐，只是除了原料液態比例較一般吐司更高外，烘焙溫度也是生吐司的成敗關鍵。
2020/10/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5357510398
1940年代的美國開始廣泛使用大豆油於各式加工食品當中，而速食產業的興起被歸於導致大豆油需求增加的主因，但作者和科琳娜．霍克斯（英國食物政策專家）也發現到，巴西的種植黃豆政策，也是改變全球大豆油供應鏈的原因之一，其後影響到亞洲對精煉油品的需求量也跟著上升。
2020/10/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975523533
「艾爾巴Albanese 酸爆小熊軟糖」採用獨家12種口味，包含口味：櫻桃，粉紅葡萄柚，西瓜，草莓，柳橙，藍莓，萊姆，葡萄，青蘋果，芒果，鳳梨和檸檬，酸甜清爽。酸爆小熊軟糖使用好吃不黏牙配方，獨創Ｑ彈帶勁口感，咬一口後，華麗繽紛的12種水果口味立即在你口中散開。
2020/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975518336
希臘優格巨頭Chobani在大力推廣自家招牌優格的同時，也不忘順應趨勢、拓展新品類市場，其中最新推出的益生菌飲料就是一例，Chobani的總裁Peter McGuinness表示，將保持創新的原則，繼續開發更多產品。
2020/10/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098510429
現代人喜愛吃點心零食來彌補餐與餐之間的空虛感，有些點心零食製造商打著「健康」的招牌推出各式各樣的零食，但其功效不明確，含糖量有些更是高得嚇人，當人們以為買下這些高單價的健康零食，能對身體帶來好處，卻是在攝取正餐之外更可觀的熱量。
2020/10/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357470099
「盤式甜點」不論在設計、呈現（在盤中）、與完成後立刻上桌的方式都與正餐的主菜同樣重要。有別於將甜點盛裝在盤子並加上裝飾，而是將盤子當成畫布，利用「在盤中呈現」的特性，將甜點的結構打散重組，並選用合適的盤子、或是配合盤子的特性進行整體設計。也有因主廚判斷適合清晰直接地呈現主題，而不在盤子上做額外裝飾的「盤式甜點」。
2020/10/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616522864
均衡飲食是每天都要均衡的攝取六大類食物！三餐參考「我的餐盤」的圖示及口訣，若每餐都能達到建議的標準，飲食上就達到均衡囉！
2020/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739517550
宏碁向來以PC品牌熟為人知，因應大環境改變，宏碁從經營電競品牌Predator推出能量飲，慢慢從電競產業開始，再擴張到飲品市場，希望能夠力改以往的形象，透過品牌經營提升價值，讓宏碁成為一個全新的生活品牌。宏碁電競平台資訊產品事業處長徐挺洋表示，宏碁旗下電競品牌Predator剛推出的能量飲料才剛推出就大賣，膠原蛋白飲更熱銷一空，優於公司預期。
2020/10/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616522464
Green Monday攜手美國植物奶大廠Califia Farms，推出燕麥奶咖啡師配方、杏仁奶咖啡師配方、無糖杏仁奶和無糖杏仁奶香草風味，在多家通路販售，並與咖啡廳合作提供民眾植物奶限定優惠或免費升級，搶先品嘗Califia Farms植物奶的絕佳風味。
2020/10/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616522569
全家便利商店於2020年10月7日推出新品，看好豆乳商機，販售超商現煮飲料中首見的厚豆乳拿鐵， 以及自有品牌FamilyMart collection推出全台首創99%高果汁含量的氣泡飲料，首波推出蘋果氣泡果汁及葡萄氣泡果汁。
2020/10/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616522664
瞄準雙十連假消費者聚會需求，各家餐飲、通路推出優惠吸引消費者目光。
2020/10/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739521652
黑色甘草糖中的「甘草素（glycyrrhizin）」，是屬於食品添加物中甜味劑的一種。大量長期食用甘草素會造成體內血鉀濃度下降，有的人可能會心律不整、高血壓、浮腫、嗜睡、心臟衰竭。
2020/10/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593517574
一到夏天大家都喜歡吃冰品來消暑，但有些人在吃冰的時候卻會感到頭痛，這個現象為發現因為吞嚥或吸入外界寒冷刺激所引起的頭痛（HICS），又稱為「冰淇淋頭痛」。但比起吃冰，喝冰水所引發的HICS更頻繁，疼痛度也較高。在選擇冰品的時候，可以選擇冰棒、剉冰等相較於其他冰品熱量較低，另外剉冰也可添加水果、紅豆綠豆等五穀雜糧，也都是不錯的冰品選擇！
2020/10/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357521795
衛福部於2020年10月5日公布修正「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」草案，加強現調飲料的總糖量、總熱量及茶、咖啡、果蔬飲料含量與產地的相關規定，預計在2021年1月1日正式實施。
2020/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098519924
「樂天小熊餅家庭號-濃黑巧克力風味」使用了減糖配方，含糖量降低15％，《食力》食驗室評測大隊認為，選用了精選黑巧克力，讓餅乾風味更加苦甜，香醇濃郁口感讓人忍不住一口接一口，小包裝設計可以輕鬆帶著走，相當方便。
2020/09/30 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/5616520664
農曆8月正逢芋頭產季，芋頭音似「余頭」，於是在中秋節這天吃芋頭還有討好彩頭，好日子有富餘之意。
2020/09/30 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739521157
行政院農業委員會苗栗農業改良場利用蠶寶寶吃的桑葉，研發「桑香鬆」產品，結合桑葉香氣及海苔酥脆口感，推出兼具機能性與美味的新奇食品。桑香鬆產品無人工添加物，且每100公克的膳食纖維含量高達17.7克，較一般海苔香鬆高2.4倍，是牛蒡的3.5倍、燕麥的2.1倍。
2020/09/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357521195
衛生福利部於2020年9月29日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，共修正L-半胱胺酸鹽酸鹽等15項標準，且增列番茄紅素列入管理。修正標準將於2023年1月1日實施。
2020/09/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111520119
英國倫敦國際咖啡組織（ICO）與全世界咖啡協會一起在2014年開會決議，將每年10月1日定為世界咖啡日，慶祝咖啡產業興盛蓬勃發展，因此許多業者於2020年10月1日國際咖啡日當天推出多項優惠一起慶祝。
2020/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739519055
「涓豆腐」推出11道融合經典創意的「奢華黑金系」新菜色，並為歡慶「奢華黑金系」新菜色上市，涓豆腐從2020年9月22日起推出「吃美饌 抽新機」活動。
2020/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234519205
來自新加坡米其林一星小販「了凡油雞」看準新光三越台南西門店位於台南市中心商業區，將於2020年9月26日正式進駐「新光三越台南西門店」B2美食街，歡慶台南首店開幕，2020年9月26日起至10月11日止，限時16天台南西門店獨家優惠「買1送1」。
2020/09/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616518867
好滴咖啡於2020年8月正式推出全新燒肉品牌「好燒」燒肉丼飯專門店，因應現代共享化經濟的消費模式，以店中店模式更加延伸品牌多元在地化理念。此次更結合了日式專業的職人精神和風格，打造出前所未有的極致平價日式丼飯享受。
2020/09/26 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593519374
花蓮農改場於2018年底成立農產加值打樣中心，運用文旦果肉、果皮及柚花，開發出20餘種文旦加工產品，提升花蓮宜蘭地區文旦產業與經濟效益。
2020/09/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975517336
「酶」又稱為酵素，人體內有各種不同功能的酶，人體本身也可以製造酶。近年來許多業者看準添加酶的商機，研發出許多食品飲料，相對於之前較常被拿來使用的人工添加物，其食用過多的話可能會對人體造成負擔，添加酶則相對安全，有些還可以提升身體機能，例如缺乏乳糖酶而有乳糖不耐症的人，就能夠補充添加乳糖酶的食品飲料來增加耐受性。
2020/09/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975518031
近年崛起的冷萃咖啡更帶動時下冰飲咖啡新風潮，低溫萃取讓咖啡口感滑順不酸澀，加入檸檬、果醬等還能變化出各式風味冷萃，深受消費者喜愛。全球咖啡領導品牌雀巢金牌咖啡在台推出首款冰萃濾袋研磨咖啡，從選豆、烘焙、到研磨，打造可直接冰水萃取、帶有果香層次風味冰咖啡。配合新品上市，即日起至2020年10月5日，於家樂福購買雀巢冰萃濾袋咖啡一盒8袋，優惠價99元（售價170元），心動不如立馬選購，跟上時下潮流！
2020/09/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616516962
許多人對雞蛋常有一個迷思：吃太多膽固醇會變高。但近年來許多研究都顯示，食用雞蛋對於身體膽固醇濃度、心血管疾病和相關指標，都沒有太大的關聯性，而體內大多數的膽固醇都由自己體內合成，只有少部分和飲食有關聯。只要不過量攝食雞蛋，對於健康沒有太大疑慮，更需注意的是避免攝取高油高糖食物，這才是造成身體脂肪含量上升，間接造成膽固醇合成的原因。
2020/09/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111518617
因應2020年中秋連假調整放假，2020年9月26日需補班、補課1天，各家餐飲、商家推出不同優惠活動，一掃週末補班、補課的憂鬱。
2020/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098516524
有的人會認為蜂蜜比其他糖還要來的健康，因蜂蜜除了含有一些抗氧化物質、維生素、礦物質等，但其熱量其實比一般食用的糖還要來得高，在享用蜂蜜甜甜的感覺同時，也須注意自己是否吃下過多的熱量。
2020/09/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357516198
根據Innova Market Insights的數據，2014～2018年，全球使用植物成分的食品和飲料數量以8％的年增長率增長。此外，具有植物風味的酒精飲料的年均複合增長率為22％，正成為一個相當重要的增長領域。
2020/09/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616517162
7-ELEVEN與麥當勞將於2020年9月23日至10月20日首度聯手在商品和數位服務上進行合作，限時推出期間限定的「外送店取」、「LINE酷券限定炸鷄腿」兩項服務，預期可帶動合作門市單店來客成長1成以上。
2020/09/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098516324
今年全家與GQ雜誌攜手舉辦「Café Surfing」活動，嚴選全台16家特色咖啡館，自9月23日～10月20日推出國際咖啡日優惠券組，以「全家」會員點數3000點加價169元起即可獲得，不僅可品嘗Let’s Café單品咖啡的美味，也能兌換特色咖啡館的特選單品咖啡。此外，10月1日～10月4日特別推出國際咖啡日加碼優惠，在「全家」APP隨買跨店取買30杯咖啡加贈不鏽鋼杯1個。
2020/09/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852493948
研究指出，起司裡所含的磷酸鈣能夠填補蛀牙所造成的孔洞，甚至中和起司乳蛋白的酸，能發揮預防蛀牙的效果，但這並不代表可以不用刷牙，大家可別過度解讀。
2020/09/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852515348
市面上的麥片商品百百種，一不小心選到高糖、高熱量，可就讓營養早餐打了折扣！宣稱富含膳食纖維、添加多種莓果的「家樂氏纖穀脆超級莓果」在「食驗室」評測當中獲得「綜合評分」8.4分，兼具飽足且無負擔，建議推薦分數達到8.3分。
2020/09/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470515481
COLD STONE推出「歡慶新品活動」，凡於9月18日～9月20日限時3天推出中杯以上冰淇淋「第二杯50元」，即日起～12月31日前消費者也可以200元紙本振興三倍券兌換2杯中杯冰淇淋（含原味脆餅），最高現賺230元（原價430元）， COLD STONE預計以豐富有趣的驚喜活動與新品，歡慶搗蛋有禮的HAPPY HALLOWEEN！
2020/09/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616515562
長期食用油炸食物，且少吃蔬菜水果，容易早成體內膽固醇、三酸甘油脂堆積過多，不僅造成心血管的負擔，更可能罹患心血冠疾病。其中中藥材「紅麴」可調降血脂，但也須注意按照醫生指示服用，以免造成劑量超過的問題，並搭配運動、適當休息才能達到良好的效果。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111513112
台灣茶的風味多元，擇食藉著這個難以標準化的概念，以台灣官方認定的8大特色茶開發出「COTE」，把品茶體驗從「喝」變成「吃」，完整的呈現不同茶種的特色，為的就是傳遞台灣茶的精神。更以本土天然黃豆粉取代奶粉跟人工大豆卵磷脂，開發全新的茶白巧克力。創新的概念獲得「2019食創獎食品與飲料創新類優勝」的肯定。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616513362
「快速慢食」這種介於速食與餐廳之間的新型態餐飲，近年來在國際間漸漸興起，保有速食店服務「快速」的優點，從用餐環境、食材品質等做提升，並透過自助或半自助型態讓顧客能「放慢」享受而不拘謹。「樂檸漢堡」可以說是台灣快速慢食的一個指標型，榮獲「2019食創獎餐飲與服務創新類優勝」！
2020/09/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470513386
新冠肺炎重創南韓，讓南韓各方面都受到了相當大的打擊，而早在疫情尚未爆發之前，南韓就已經開始發展「Untact 社會」，希望透過電子產品、自動化裝置，讓人與人接觸的必要性降到最低，也在這次肺炎疫情下意識到保持社交距離的重要，讓Untact觀念嶄露頭角。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616514562
看準植物肉商機，星巴克推出以Beyond Meat為主製成的蔬食肉醬義大利麵、蔬食肉排三明治、蔬食肉丸三明治等料理，更推出市面上首款以「燕麥奶」製作的生吐司等多種植物基餐點。
2020/09/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470494481
豆麴和米麴透過發酵轉變了食物的色香味，不僅延長了食物的賞味期，也賦予菜餚嶄新的風味的，而常見的台灣甘味主要來自豆醬、豆豉、蔭鳳梨、醬筍等。
2020/09/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111512617
中秋月圓人團圓，月餅是最為應景的食品，然而月餅熱量極高，讓愛漂亮的民眾苦惱，北市衛生局邀請台北市立聯合醫院營養師製作「花彩繽紛晶凍月餅」搭配「水果晶球氣泡飲」，以洋菜粉及當季火龍果等食材製成，改變月餅原料，可減少熱量攝取，讓民眾低卡輕盈過中秋。
2020/09/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234510700
萬波島嶼紅茶於2020年9月以荔枝為主角推出「大小吉荔」，使用清爽的碧螺春綠茶加入黑葉荔枝攪打，搭配特別研發的手工荔枝凍，最後在飲品中放入整顆荔枝，份量感十足。「大小吉荔」藉由諧音也希望在不平靜的2020年，大家無論大事小事，都能夠吉吉利利！
2020/09/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234510605
7-ELEVEN於2020年9月9日起全新企劃主題專案架活動「花生好芋」，推出水滴蛋捲、天然芋頭片、多款夾餡巧克力和糖果，主打商品像是芋香滿溢的森永好濃芋牛奶糖、77芋頭牛乳乳加，鹹甜比例適中的乖乖玉米脆條–花生風味、好時Reese’s花生醬夾餡巧克力等多種商品，也和基隆百年甜點名店連珍合作獨家飲品「連珍芋頭牛奶」，推出各式芋頭食品。
2020/09/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975511031
OPEN POINT會員9月突破900萬，7-ELEVEN首次集結6大商品結構、35款人氣商品，自2020年9月9日至10月6日於OPEN POINT APP「行動隨時取」推出最低折扣48折起優惠，包含CITY系列現調飲品、飲料乳品、糖果零食、美味鮮食、熱門冰品與日常用品，會員可隨時買、線上付、跨店取。
2020/09/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111511112
標榜低糖、減糖、無糖訴求的產品在市場中越來越普及，這樣的健康風潮更延續到了甜點界，標榜「不添加奶油、鮮奶油、澱粉、水」的「起士公爵」乳酪蛋糕在《食力》食驗室的讀者評測中，在滿分10分中，「綜合評分」高達8.5分，評為吃起來最沒有負擔的乳酪蛋糕！
2020/09/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470511481
台北六福萬怡酒店今年推出超狂尾牙春酒方案，「敘日全日餐廳」及「粵亮廣式料理」將早鳥優惠全數回饋在價格上，並將最低人數門檻降至10位。「敘日全日餐廳」今年推出史上最超值尾牙春酒專案，每位只要899元＋10%，就能享受「印度坦督里雞肉串搭烤甜椒與鳳梨」或「慢煮挪威鮭魚搭配藜麥番茄莎莎」主餐2選1，不到千元就能享受五星級主餐及自助式餐檯。
2020/09/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234512100
根據Mintel全球新品資料庫統計，2020年6月～8月全台食品飲料新品中，植物性乳製品佔整體乳製品新品31.8%，且產品多為「全新新品」及「新品種/系列延伸」，顯示植物性乳製品的創新能量持續攀高。
2020/09/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098509127
秋高氣爽，美景一望無際的全國最高自助餐廳 「50樓Café」絕對是用餐首選 ，餐廳主廚再用重磅美食烘托美景，2020年9月9日至2020年10月31日祭出最具誠意的「海陸雙饗炮」活動 以天使紅蝦領軍的手抓海鮮無限供應，再加上美國極黑和牛漢堡、蒲燒鰻魚丼 系出名門的印度料理、西安拉麵大師在台首推的油潑麵…等。
2020/09/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739509953
Lady M主廚特別以秋季印象，推出新品桂花千層蛋糕（九吋 2800 元／切片 280 元），迎接微涼之秋的到來。即日起可在北中各門市品嚐到專屬秋季的優雅花香，期間限定只到10月1日，官網同步開放預購9吋蛋糕，下單後在7日後至台北旗艦店領取。
2020/09/10 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/5098510629
隨著四季更迭，寒暑交替，養生也必須根據不同時節加以調整。所謂「春生、夏長、秋收、冬藏」，秋天正是收的季節，應當休養生息，並結合中醫食補與西醫營養師的觀點，做合宜的飲食調配，為歲末將至的寒冬加以準備。
2020/09/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357511293
飲食專業媒體《食力》旗下全台最大免費試吃平台「食驗室」自2020年6月上線後，試吃活動持續激增，8月份單月試吃活動便有13檔、上百個免費試吃名額的體驗活動上線！《食力食驗室》試吃大隊化身飲食評論家，分享起自身試吃心得，處處展現對於口味的追求及理性分析的多角度觀點。
2020/09/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098509727
Global Mall秋季慶典大推療癒系主題，新北中和、桃園A8及屏東市設有全台獨家「加倍佳糖果屋」拍照打卡點，板橋車站則打造「夢幻星空展」，此外還有多個甜點、電子書快閃登場，新北中和推「王子神谷日式厚鬆餅」、南港車站為「里沙貝蕾馬卡龍」、「春上布丁蛋糕」、「香港鴻福堂X KAKAO FRIENDS聯名飲品」及板橋車站則有「樂天Kobo電子書」首家快閃店。
2020/09/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739510855
為解決台灣孩童的肥胖程度及吃甜食頻率偏高問題，父母更應以身作則，並教導孩子正確飲食觀念。而除了給孩子全方位營養之外，也應重視食物資源分配問題，減少剩食、讓飲食分配更完善。
2020/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739506858
新冠肺炎疫情爆發，不平凡的2020年亞太地區食品和飲料行業有哪些機遇？從功能性飲料的興起，到亞太風味逐漸流行，Kerry Digest市場研究團隊洞察團隊發佈了亞太地區食品和飲料行業發展的7大趨勢，反應了飲料研發創新值得關注的要點。
2020/09/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616507765
抹茶甜品專門店「一〇八抹茶茶廊」為迎接2020年秋季的到來，2020年9月7日至2020年11月15日首推栗子季節甜品：抹茶栗子蒙布朗大判燒及秋季蒙布朗聖代，為迎接秋季節慶，2020年9月18日至2020年10月4日更可吃到有「中秋節快樂」的可愛玉兔烙印大判燒，2020年10月5日至2020年11月1日則為俏皮搞怪「Happy Halloween」萬聖節烙印大判燒！另外分店誠品信義店、大葉高島屋店、板橋環球店也都推出生日慶優惠活動，
2020/09/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357509296
齲齒已被世界衛生組織列為重點防治疾病之一，每個人都該好好照顧自己的口腔健康。為了宣導口腔健康的重要性，9月是「全球愛牙月」，而9月20日更被訂為「全球愛牙日」。事實上，牙齒疾病是可預防的，若能聽從專業牙醫師的建議，建立良好的生活與飲食習慣，避免危險因子，相信每位人都能得到口腔健康，奠定良好生活品質的基礎。
2020/09/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470506084
對於食品行業來說，消費者的體驗極其重要，讓消費者開心了、滿足了，才能抓住並粘住消費者。明治、麒麟、日清、味之素都可謂日本食品「大佬」，2019年都上榜了Food Engineering發布的全球食品飲料百強榜，它們從口味、符合需要到季節行銷，都發揮吸引消費者並使其黏著的行銷術。
2020/09/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593508377
中秋烤肉，近一、二十年來已成為「全民運動」，歡度佳節同時也要懂得聰明飲食！跟著營養師從食材選擇、聰明烤法，再搭配健康飲品，心滿意足地明月相伴過中秋。
2020/09/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616508565
蜷尾家邀請到亞洲50大酒吧的汲飲式雞尾酒品牌Draft Land，推出兩款香甜綿密的無酒精雪酪和一款漂浮威士忌雪泥的夢幻聯名系列！此次蜷尾家創辦人李豫將Draft Land兩款獨家雞尾酒再延伸，設計出“熱帶水果Mojito”和“荔枝覆盆子多多”兩款無酒精雪酪，以及大人口味冰品，“鳳梨波本雪泥漂浮”。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234505503
米其林版圖首次延伸台中，雙城發聲、再次向國際展現擲地有聲的美食力。台灣最大美食外送平台foodpanda，囊括從2019年獲選米其林餐盤認證的老乾杯、欣葉台菜等；與必比登推介的杭州小籠湯包、陳董藥燉排骨、雙月食品社等陣容外，10家熱騰騰獲得2020年台北/台中米其林「餐盤」與「必比登」的熱門餐廳也可以點得到。不用排隊、搶訂位，foodpanda讓你在家享用國際級的米其林天菜。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975508139
許多植物肉廣告雖寫得令人目眩神迷，營養價值似乎無懈可擊，但其飽和脂肪、鈉含量仍因各家產品不同而有差異。此外，對素食者來說，若要以植物肉作為蛋白質來源，仍應注意必須胺基酸攝取是否均勻等問題。
2020/09/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357505296
響應文化部推動藝FUN券2.0，7-ELEVEN自8月31日～9月6日止每天早上9點～晚間9點，開放年長、未成年及身心障礙者等3大族群，持健保卡到5,755台ibon便利生活站登記抽獎資格。即日起ibon售票系統官方網站推出「藝FUN券╳ibon售票系統專區」，目前共有14種藝文票券可以使用藝FUN券。
2020/08/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593503577
隨著中秋節腳步靠近，民眾也開始尋覓適合送禮、品嚐的特色月餅，並同步挑選家人團聚過節的烤肉組合。全家即日起至2020年10月6日展開中秋節檔期預購，為滿足消費者喜愛嚐鮮的口味需求，特別規劃口感獨特的爆漿流心系、健康需求的低醣養生系，以及傳統與創意兼具的名家飯店系3大主題月餅，平均售價為399至699元，總計有近百款特色月餅，藉此滿足不同消費者挑剔味蕾。
2020/08/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852503846
起士公爵於中秋節推出「輕卡木寡醣鳳梨酥」，以木寡醣取代砂糖的零添加鳳梨酥，減少精緻糖類的攝取更健康！另外也推出了「豐秋圓滿」中秋禮盒－「鳳梨金磚費雪禮盒」，採用獨家AMP烘焙技術，讓費雪口感更加滋潤順口，使費雪糕體形成綿密又輕盈的質地。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234503008
在經濟部工業局智慧城鄉生活應用補助計畫以及高雄市政府經濟發展局共同指導下，PIXNET執行「高雄市山城AI智慧商圈行銷計畫」，運用數據及AI內容推薦，聯手「果俐文創」及「券券文化」兩家業者，輔導當地店家打造品牌特色、導入數位支付工具。並邀約20多位部落客擔任「數位山城探險家」實際踩點體驗，帶領民眾了解高雄之美。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098505022
金酒公司於8月28日的「2020台北精緻酒展」推出38度高粱創意調酒免費試飲。台北場次首次曝光2款「青春系野Fun38度」特調《青春維他命》、《38白日夢》，更特邀知名影評作家暨調酒師「左撇子」也大秀調酒技，用38度金門高粱酒隨手調配青草茶、維大力等台灣味具代表性的飲品。
2020/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111502915
台北亞都麗緻大飯店巴黎廳1930推出全新夏季菜單，運用食材本身鮮甜，融合適合夏天品嚐的酸味，勾勒夏日風光，即日起至2020年8月31日前，使用3000元實體振興券付款，可折抵4500元消費。
2020/08/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470502789
Global Market Insights數據顯示，2018年底，無酒精飲料全球市場規模為200億美元，預計到2025年將達到300億美元。 亞太地區低酒精飲料市場預計將在2019年～2025年期間增長8.5%以上。
2020/08/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098500327
台灣運動風潮逐年興盛，看好消費者投入運動的時尚風潮，可口可樂公司引進風靡歐美多年的「ZICO樂酷」椰子水，「ZICO樂酷」椰子水為非濃縮還原的100%天然椰子水，富含五種天然電解質，能有效地提供身體水分補給，更是奧運指定的椰子水品牌。2020年夏天「ZICO樂酷」推出創新西瓜覆盆子風味椰子水，清爽酸甜的果香與清甜椰子汁完美結合，是揮別酷暑的最佳飲品。
2020/08/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616501165
台北花園大酒店PRIME ONE牛排新菜震撼登場，自即日起至2020年12月31日，單點售價980元起，套餐售價1980元起，套餐包含：手工麵包、精緻冷熱前菜、主廚湯品、主菜、配菜，最後獻上桌邊服務甜點車，味蕾來場頂級盛宴，盡享超凡體驗。主菜更可選擇乾式熟成18天噶瑪蘭豬里肌，或是海陸雙饗享用頂級波士頓龍蝦，或牛肉三重奏，品味精選美國Prime牛肉多種部位與不同熟成技法的多重口感與享受。
2020/08/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470500084
2020年Yahoo奇摩「中元」商品熱搜度單週飆升4倍，Yahoo奇摩購物中心於2020年8月17日公布最新「中元普渡箱購供品熱銷Top10」必BUY採購清單，推出各項活動與加碼優惠。
2020/08/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975500434
網路流傳吃香菇柄會導致中風，事實上豆類相較於菇類，含有更高的紅血球凝集素，此毒素也是造成中風的原因之一，但若食物經由高溫烹煮，大部分的毒素都會被破壞，因此，大家可以安心食用。
2020/08/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852501541
布里王子の麵包廚房今夏全新力作「雪絨芝士系列」，運用台味十足的青梅做成青梅雪絨芝士，還有吃得到脆口蘋果的青蘋果雪絨芝士及覆盆子雪絨芝士3種水果呈現夏天的酸甜滋味，冷藏風味如綿密蓬鬆的慕斯蛋糕，冷凍後則像冰淇淋的雙重口感，新品上市期間，每條優惠價299元，購買6條優惠價1554元，買越多優惠越多，趕快約姊妹們一起品嚐最輕盈的起司蛋糕！
2020/08/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593498879
台中日月千禧酒店聯手一之鄉，獻出「禧鄉逢」月餅禮盒，內容包括廣式月餅和獨特口味桃山蜂蜜香柚月餅、黑芝麻蜂蜜蛋糕、高山烏龍茶，2020年9月6日前預購享早鳥9折優惠。
2020/08/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852498843
土地短缺、氣候變化和人口增長等問題推動了全球對可持續性新型蛋白質的旺盛需求。「可持續浪潮」是Innova2020年十大趨勢的第三位，使用對環境更友好的蛋白質原料替代動物蛋白，符合消費者對食品行業可持續發展的期待。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234499500
「黑色」逐漸在產品的包裝和食品本身殺出一條血路，神秘莊重又百搭，使得各廠商熱愛用黑色設計具創意之商品，人們自發性地打卡分享，也為廠商帶來另類的廣告效益，產品要在市場站穩一席之地，外表吸不吸睛也是一大因素。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098501422
近年來民眾把堅果類視為健康養生的食物，但常常不知道該攝取多少的量才是在正常範圍內，一不小心就攝取過量，反而攝取了過多的脂肪，造成身體負擔。依據國民飲食指南，建議每日應搭配均衡飲食及攝取1份堅果種子類，並搭配適當的運動。
2020/08/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616499667
2020年連續四天的中秋節連假，是許多人最期待的節日之一，除了跟家人團圓，享受難得的悠閒假期之外，更有不少店家針對中秋節推出禮盒預購，讓大家買回去和親朋好友一同分享！
2020/08/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739499855
新北市衛生局2020年8月18日公布「飲冰品暨中元應景食品」抽驗結果，總共抽驗117件飲冰品及97件祭祀、普渡供品，總計2件不合格，分別為三重清水糖古早味紅茶店的葡萄汁，以及全聯三重集美分公司販售的集集紅肉火龍果。
2020/08/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470488284
「魔芳」是台灣古早農曆7月祭拜好兄弟的重要祭品，但隨著時代變遷逐漸失傳；傳說中，魔芳還有分成必粿魔芳、開心魔芳與痛苦魔芳，而且皆來自於師、徒、孫製作中的小失誤。
2020/08/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593496574
浪漫七夕及溫馨中秋即將到來，BAC推出三大人氣顏值系甜點：粉紅凡爾賽、迪士尼系列超高人氣雪芙蕾禮盒以及米奇米妮款太妃香草雪蛋糕，一次滿足美好佳節滋味。
2020/08/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616497962
咖啡，在千年前被發現後，其特殊風味風靡流行於全球，近期更因為對健康的益處受營養學界認同，而在美國最新發布的「2015-2020飲食指南」中被放入健康飲食型態之列，每天喝上3～5杯咖啡，就此成為了官方認證健康飲食的一部分。
2020/08/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470498081
今年君品酒店特別邀請到結合「銀髮價值再造」、「共享經濟」和「體驗式餐飲」3概念的私廚「食憶by SUi」，前來頤宮中餐廳為期1週的客座交流。另外2020年8月17日～8月21日，頤宮中餐廳帶來「食家藏．憶難忘」饗宴，由食憶的7位樂齡主廚與頤宮中餐廳聯手設計出充滿家鄉回憶的美饌套餐。
2020/08/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357498398
近年來亞太地區市場因應生活型態與家庭組成的改變，時間的可貴性逐漸受到現代人重視，也讓「正餐零食化（Snackification）」趨勢快速崛起。其中，包裝零食、代餐式零食最受到消費者歡迎，目標就是瞄準亞太區消費者追求便利的心理。
2020/08/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098499324
苗栗區農業改良場培育出新草莓品種「戀香」，不僅解決供應期問題，還可以抗葉枯病，加上適應性強、果實大形美又糖度高，2020年秋季將會釋出種苗。
2020/08/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470492186
一日吃三餐能避免熱量被合成脂肪，導致體脂率居高不下；挨餓減掉的都是肌肉，對於減重效果只是曇花一現。掌握間隔4～5小時進食，並於正確時間吃三餐，不但能健康減重，效果也加倍。
2020/08/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357494093
天成飯店集團首次與台鐵結盟，推出普悠瑪月餅禮盒，嚴選蓮蓉蛋黃、棗泥核桃、紅棗桂圓及XO醬蛋黃，期盼帶給消費者新穎的感受。
2020/08/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852497643
君品酒店頤宮中餐廳推出「食家藏．憶難忘」活動，於2020年8月17日至2020年8月21日，午餐每位售價3,880元起，晚餐每位售價4,880元起，將每位主廚們記憶裡「家」的味道完整呈現，重拾最深刻的經典家常美味！
2020/08/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616471463
藍莓富含花青素與維生素E，能達到保養眼睛、促進血液循環、抗老化等健康效益，而膳食纖維則有助改善便秘情況。另外，藍莓因為質地較嬌嫩，因此選購與保存的技巧就變得很重要。
2020/08/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593497079
樂天市場自2020年8月13日上午10點起至2020年8月31日上午9點59分止，特推出「好兄弟放暑假，最低5折起」阿飄吃喝玩樂全攻略專區，除了24小時閃電出貨、箱購美食之外，還有必拜零嘴、三牲鹹食、及甜點飲品共5大品項，超過上萬項商品下殺5折起，整箱購買省更多。同時，樂天市場8月活動好評加碼，即日起至2020年8月15日上午9點59分止，再送會員6張振興券，每張最高可以折抵2,000元（即每人最高12,000元)，準備中元普渡就趁現在，樂天市場讓你買的安心拜的澎湃。
2020/08/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975497431
小草作年度中秋節禮盒同步推出「雙倍心意版」及 「禮輕情重版」，結合樂樂烘培堅果餅，和低咖啡因花茶咖啡與茶飲，將甜蜜與健康分享給大家！2020年8月13日至2020年9月14日為中秋限定禮盒預購早鳥優惠期間，預購系列特色禮盒，可洽詢小草作南港蔦屋門市，或上小草作線上官網預購。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852495843
九份除了常見的芋圓、芋粿巧，不產芋頭的九份甚至還有賣芋頭酥！明明不產芋頭卻成為芋頭製品的重鎮，九份山城將外來食材多元運用，使其變為當地獨特的代表。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593496279
在炎熱的夏天，冰淇淋絕對是消暑的最佳選擇！「利克商號」堅持天然、無添加化學成分的水果冰淇淋，每一口都能嘗到濃醇水果味和鮮奶、奶油融為一體的紮實口感，讓人難以忘懷。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098496724
七夕情人節將至，GODIVA於7-ELEVEN上市臻粹系列巧克力， 以精緻小巧的禮盒，一口一口甜蜜隨享寵愛自己！
2020/08/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852491443
因應七夕情人節倒數，7-ELEVEN推出期間限定浪漫小物，特別企劃「療癒系心意小禮」、「實用系禮物推薦」、「分享型甜蜜甜點」三大系列。
2020/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616493162
台灣手搖飲品牌積極在日本展店後，2019年「珍珠奶茶」亂了日本市場一波，這股風潮吹回台灣，讓珍珠奶茶跳脫手搖飲的範疇，成為包裝食品尤其是冰淇淋、零食等的新寵，食用場景變得更多元。
2020/08/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975492231
燕窩是泰國當地人「既定印象中的中國菜」；然而產出燕窩的金絲燕，最早卻是在東南亞沿岸的洞穴被發現，在「鄭和下西洋」時被帶回中國宮廷，才逐漸被中國人發揚光大。
2020/08/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593492879
中年人因荷爾蒙變化導致代謝力下降、內臟脂肪堆積，約每2人就有1人腰圍超標，不但易引來三高慢性病，更容易增加新冠肺炎重症風險。
2020/08/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098490724
啤酒的原料其實衍生出不少有益的產品，像是黑麥汁營養價值高，不少孕婦會食用；啤酒花因本身具有香氣又能抑制细菌，蠻適合製成洗髮精；啤酒酵母粉則是富含維生素B群，可以防止貧血。
2020/08/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470489084
喜歡星冰樂的朋友們又可以嚐鮮啦，星巴克於2020年8月5日推出5款新品，包括「草莓脆片優格星冰樂」、「巧克力香蕉脆餅優格星冰樂」、「鹹焦糖風味氮氣冷萃咖啡」等等。
2020/08/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975490431
FBIF食品飲料創新論壇主辦的Wow Food Awards全球食品飲料創新評鑑大賽頒獎典禮於2020年7月9日在中國舉行，公布了26個類別的最終獲獎作品，評審分別從感官評價、產品理念、消費者溝通、整體感受這4項來做評分。
2020/08/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098490629
2019中國十大創新食品公司出爐，本次評選從「產品創新」、「包裝與技術創新」、「營銷創新」以及「管理創新」、「公司總體業績表現」5個角度對企業的創新成果進行評估。獲獎的領先食品企業在不斷構建系統性創新能力，也發現了他們創新的三大特徵：1、構建系統性創新能力，不斷拓展品類與業務界限。2、突破傳統產品界限，創新業務模式。3、擁抱數位化，擁抱新世代。
2020/08/03 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111472318
製作甜點除了依靠經驗和手藝外，活用食品科學的相關知識，了解食物間的化學與物理反應，便能大幅地增加製作成功率、減少浪費，且更利於複製與傳承。另外，如果能夠了解甜點製作過程所需的技術和知識，自然也就能從成品的外觀和口感等細節，判斷製作者的技術、欣賞職人的用心。
2020/08/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111470813
揉麵團時你是否曾仔細觀察麵團的變化？其實原始材料從混合到成為具有彈性與光澤的麵團，是由4個階段所串起，藉由攪拌、揉壓的過程，能使麵粉本身及與其他材料間產生化學反應，逐步形成麵團的骨架及質地。但若揉得太過頭，麵團結構就會崩解而無法復原。
2020/08/01 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5616488260
人體並沒有所謂酸性、鹼性體質，更別提用食物來影響身體酸鹼平衡的說法，因為人體系統本身就會自動將血液調整為弱鹼性；食物確實有酸性或鹼性，蛋豆魚肉類和全穀根莖屬於酸性食物，奶類、蔬菜和水果則多是鹼性食物，但把食物以「酸、鹼」二分為「好、壞」是一種錯誤的認知。
2020/07/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593486377
盛產香氣逼人的紅心芭樂，棗稻田甜點師父將其融入生乳捲當中，打造出具有宜蘭特色，又能讓人品嘗到幸福感的紅寶石生乳捲。另外來到棗稻田現場即可使用農遊券直接兌換一條獲獎的紅寶石生乳捲。
2020/07/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616485660
想要有效的補充蛋白質，必須在運動後一同攝取蛋白質和醣類，才能促進身體肌肉蛋白的合成。增加鈣質攝取外，更應避免鈣質流失，透過適當運動來維持身體的鈣含量。
2020/07/30 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5234487703
近期網路平台出現數個「一頁式廣告」，販售號稱可以治療糖尿病的「三降茶」，並盜用知名小兒科醫師黃瑽寧的照片，無視糖尿病患者安全，以故事行銷詐欺受騙上當的患者，提醒讀者必須張大眼睛小心此類毫無根據的誇大醫藥/食品廣告。
2020/07/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616487860
「煙燻」是利用加熱的茶葉或木屑，把燻製產生的色、香、味滲入食材，使食品產生獨特的風味。歐美相當流行的煙燻鮭魚和煙燻香腸，香氣濃郁同時也保有食物原本的口感，而在台灣，無論是傳統小菜「鯊魚煙」或者是原住民製作的煙燻豬肉，木質香氣滲入食材的美味，你知道是如何製作出來的嗎？
2020/07/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234484008
健康飲食近幾年已經變成全球趨勢！Innova對全球食品飲料市場的追蹤表明，2015～2019年間，帶有糖分相關宣稱的新品發佈年均復合增長19%，帶有鹽分相關宣稱增長最快的兩個市場品類是零食和嬰幼兒營養。
2020/07/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111484915
Aunt Stella於2020年夏天針對「彈性飲食法Flexitarian Diet」推出推出4項全新餐點——鐵觀音珍珠奶茶鬆餅、焗烤松露炒菇帕里尼、松露野菇炒洋芋溫沙拉、燻鮭魚蔬活天使冷麵。
2020/07/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111485810
2020年8月8日父親節即將到來，《食力》整理出各大餐飲業者相繼推出的父親節相關餐食、蛋糕及優惠加碼活動，提供給您參考。
2020/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593483377
台北士林萬麗酒店士林廚房自助餐廳於2020下半年之際，重新調整為「半自助餐（Semi-buffet）」餐型外，並於即日起至2020年8月31日推出「食在中西」主題活動，將萬麗軒中餐廳人氣餐點融入西式風味；活動期間更加碼推出「好禮周周抽」抽獎活動。
2020/07/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593483872
許多癌症病人在飲食選擇上有過多疑慮，導致營養缺乏、抵抗力不足，因此「足夠的蛋白質」十分重要；尤其是處於積極治療階段，補足需要的營養是非常關鍵的。維持「新鮮」、「適量」、「多樣化」的飲食，才能為身體打造最佳免疫系統。
2020/07/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234483903
不同的糕餅有不同的作法，但是有些烘焙時的準則相當重要，製作傳統糕餅時需要特別注意。
2020/07/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357480191
台北六福萬怡酒店The Lounge推出清涼系鳥籠下午茶主打夏威夷度假風，推出「喵游可愛島」刨冰、「威基基海灘」水果飲品與24品美味午茶點心等全新菜色。
2020/07/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739481953
全家首度與森永合作，推出9款牛奶糖聯名商品，「冰森永牛奶糖拿鐵」營造復古風，盼望再次攻佔大家的IG版面，也將牛奶糖內餡加入脆皮泡芙以及極鬆餅，呈現小時候的回憶滋味。
2020/07/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593482977
董氏基金會發現，排便順暢力和水果攝取量呈正相關，但國人對於飲食攝取的選擇還有待加強，並表示腸道環境的不穩定可能導致腸胃功能性障礙，影響免疫力且影響身心平衡。醫師建議選擇低腹敏、高營養密度與高膳食纖維的水果高改善腸道健康，同時提供了三大族群不同的飲食建議。
2020/07/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593483272
半島精品店承襲香港傳統，在台推出的「迷你奶黃月餅禮盒」於傳統港式月餅中脫穎而出；另首度邀請知名飲食生活作家葉怡蘭設計「以茶佐餐」月餅搭配提案，嚴選半島精品店4種經典茶款佐搭，以月餅搭配名茶彰顯品味，成為中秋節高端送禮首選。
2020/07/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357482591
衛生福利部於2020年7月22日預告訂定「以基因改造大腸桿菌(Escherichia coli) BL21 (DE3) #1540菌株發酵生產之食品原料「2'-岩藻糖基乳糖（2'-fucosyllactose）」之使用限制及標示規定草案，規定限用於嬰兒配方食品及較大嬰兒配方輔助食品，使用限量則為1.2公克/公升（以即食或依標籤指示調配後供食之狀態作 為計算基準）。
2020/07/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111470013
甜味使人感到愉悅，從各國文獻記載和飲食習慣，不難看出人類喜愛甜食的天性。除了日常飲食以外，甜品也很自然地與節慶、宗教民俗等相連，甚至因此延伸出屬於各地不同的特色版本。
2020/07/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852480141
克寧SuperKid國小生牛奶特地與寶可夢合作，推出皮卡丘、妙蛙種子、小火龍、伊布和胖丁5款經典角色主題限定包裝，同時響應環保將利樂包裝陸續替換專利「U型紙吸管」。
2020/07/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739481753
上半年因疫情影響決定閉館，桃園巧克力共和國近日重新開幕，推出「酒瓶燒切體驗」和「可可盆栽DIY」，並搭配三倍券推出價值逼近2.5倍的超值優惠專區，讓遊客可以滿載而歸。
2020/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616480165
台塩生技全新產品「deepbloo 純沛海洋離子氣泡水」標榜無糖、零熱量、添加海洋離子，其中的巨量礦物質能補充身體流汗所流失的水分和營養。
2020/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852476144
台北晶華酒店推出「盛夏郵輪式度假體驗」住房優惠專案，吃喝玩樂讓你一次滿足，暑假入住並加購高鐵車票還可享有打折，優惠到2020年8月31日截止。
2020/07/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470470887
製麵包機的出現使消費者在家做麵包更不費力，但是在開關機器間到底發生了什麼事，而能產出熱騰騰的麵包？其實利用科學原理打造的製麵包機，從酵母加入的時機、揉麵團的流程、攪拌及發酵麵糰的時間，到麵團烘烤受熱的程度，皆經過精密調控，讓使用者能夠輕鬆做出美味、口感兼具，且品質一致的麵包。
2020/07/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616478168
COLD STONE搶攻父親節商機，推出「萌萌布丁狗」冰淇淋蛋糕，全新限定焦糖布丁風味，即日起至2020年8月8日凡購買可享9折優惠，會員和LINE好友則享88折優惠。
2020/07/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357480391
茶裏王2020年持續推出回甘3.0升級版，同時純茶全系列共5款亦三度榮獲「國際風味絕佳獎章（International Taste Institute）」，台式綠茶今年更晉升為「水晶獎（The Crystal Taste Award）」，準備強勢搶攻台灣飲料市場。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5098479120
「希臘優格」是不少健身及進行飲食管理者的首選，與傳統優格最大的不同之處在於，凝乳形成後會額外以過濾、離心等方式，加以濃縮、排除凝乳中的乳清液體，為此蛋白質含量更高外，口感也更濃厚。但目前市售希臘式優格產品多數並非以傳統脫乳清方式製程，而是加入增稠劑、鮮奶油等，藉以塑造類似口感。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234479706
2019年7月「創意料理達人」詹姆士頂著少見的「廚師」光環殺進乾拌麵市場，推出「詹麵」、「詹醬」品牌，更以堅果辣沾麵、椒麻堅果醬獲得世界四大美食獎之一的「全球純粹風味評鑑」的「二星」與最高「三星」殊榮，更以「無添加」的特色在乾拌麵品牌中脫穎而出。
2020/07/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616478663
看準暑假聚餐商機，TGI FRIDAYS推出7道「吃夏趣」夏季新菜色，並看準夏日健身熱潮，獨創綜合蔬菜米，還額外加碼趣味尋字活動，姓名有任一字同音者，即免費招待炸彈冰淇淋。
2020/07/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357478699
你聽過「肌少症」嗎？其實台灣65歲以上國人肌少症盛行率高達7～10％，但50歲以上聽過肌少症者僅佔52.7％。要正確防範「肌少症」需注重足量優質蛋白質攝取，並搭配上正確的肌力訓練，就能遠離老年失能兇手「肌少症」威脅。
2020/07/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470476687
在世代更迭下，美國酒精飲料市場重心逐漸偏向千禧一代及Z世代。面對美國啤酒銷售總量逐年下滑，各大老品牌啤酒除了維持原有風味鞏固忠實客戶，也針對年輕族群推出「精釀啤酒」、「硬性蘇打水」...等即飲產品。同時，也縮短新品從測試市場反應到上市的時間。但當每家公司都往同一個方向求新求變時，如何脫穎而出又會是另一個課題。
2020/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852478249
因家長的育兒理念改變，不再視所有零食為垃圾食物，加上中國健康兒童零食市場才剛起步，為了搶攻此商機，「GOOD GOUT咕咕好味」從高品質雙重認證、擴大商品種類、品牌塑造下手。
2020/07/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357475994
過氧化物會和辣椒素分子產生反應，改變辣椒素的分子結構，使之無法和我們的受器結合，即可降低辣椒引起的燒灼刺痛感。若辣椒碰到眼睛，可以用髮絲上的天然油脂吸附部分辣椒素分子。
2020/07/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852476744
「起士公爵CheeseDuke」打造第一個用木寡醣取代蔗糖的甜點；利用木寡糖、菊苣纖維打造好菌，主打「5D」升級版無添加系列，致力創造每個族群皆能品嘗的起士蛋糕。
2020/07/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357477299
每個台灣人的心中，都有一間認同的滷肉飯店，只有那碗滷肉飯才代表著家鄉味！但你知道要做出一碗油光水亮的滷肉飯，又要怎麼讓它入色入味又不死鹹嗎？關鍵在於時間與技巧的掌握！
2020/07/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098473920
「森永牛奶糖冰炫風」2020年7月1日起強勢回歸麥當勞；此外，2020年7月22日起，更有全新口味的「森永海鹽牛奶糖冰炫風」上市，2款期間限定新品將販售至10月27日，「復刻」童年時光的好滋味。
2020/07/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470476087
「肥胖稅」是近年台灣的熱門新聞，但課徵肥胖稅真的能有效降低肥胖問題嗎？課徵肥胖稅使高熱量產品的消費減少，但對於熱量攝入的影響可能要小得多，也就是說，對於公眾健康的改善是微不足道的。
2020/07/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234476106
微熱山丘選用台灣在地土鳳梨，推出不加水、不加糖的100%鳳梨汁，於2020年7月7日起在微熱山丘全通路上市。
2020/07/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234475306
2020年6月11日聯合國糧食及農業組織發布的《糧食展望》報告，針對2020～2021年間全球貿易量最大的糧食作物，包含穀物、油料作物、肉、奶製品、魚、糖的生產與市場供需趨勢進行初步預測。整體而言，FAO認為此次新冠肺炎疫情下，不僅糧食生產量相對穩定樂觀、整體庫存高、國際食品價格低廉、各國貿易基礎也相對穩健
2020/07/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852470944
高級餐廳常見的懷石料理，在日本茶事中是主人宴客的前餐，稱為「茶懷石」，除了蘊含禪的美學及思想，更體現出日本人重視食材新鮮度、講究菜色與品嚐順序等飲食精神。
2020/07/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616474863
2020年6月16日下午4點（英國夏令時），一年一度的世界乳品創新獎正式公布，從口味到原料，從包裝到工藝，彙集了乳品業各領域的創新產品。
2020/07/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593473370
SUBWAY「鮮蝦饗宴」，推出「酪梨鮮蝦堡」、「活力鮮蝦堡」以及「大滿足鮮蝦堡」；也推出期間限定活動，只要用10元即可加購「無糖冰紅茶」。
2020/07/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616473568
皮克斯經典動畫《玩具總動員》特選CAFE!N衡陽店作為TOY STORY HOUSE主題限定店，即日起至2020年9月30日，同時推出多樣周邊商品；2020年暑假與全台3大品牌「法朋烘焙甜點坊」、「麵包林里」及「好食光Keya Jam」聯名，攜手合作推出9款新品，將餐飲服務再升級。
2020/07/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975474437
FBIF2020第7屆食品飲料創新論壇將於2020年7月8～10日在杭州國際博覽中心舉辦。共有130位以上演講嘉賓、700多家企業的5500位以上嘉賓將齊聚一堂，並有8大主題活動及200多家展商展出。
2020/07/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593473970
「煎」是把食物表面製作的焦脆而內裡軟嫩，而如何使食物焦香脆又不燒焦，有無蓋子、外觀形狀都會影響煎出的食物。
2020/07/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234466509
「振興三倍券」即將在2020年7月15日上路，各大餐飲業者相繼推出振興加碼優惠。
2020/06/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357472394
全家便利商店「健康志向系列」與營養師聯名，於2020年7月1日起推出6款鮮食商品，除了加入超級大麥補充膳食纖維，亦選用雞肉、蛋及豆腐等蛋白質補充食材，滿足健身族群所需營養；Let’s Café於2020年7月1日起推出「防彈咖啡」限量販售。
2020/06/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739470451
現在走進超商，貨架上琳瑯滿目的果汁產品，以天然、無負擔搶攻消費者的荷包。而印度人在忙碌中追求方便與健康兼顧的需求，也帶動其果汁市場的研發動能，推出多款宣稱健康功能的飲料新品，透過多種蔬果促進人體免疫系統與消化系統的健康。
2020/06/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470471582
萊爾富即日起在《夏日好芒》預購專刊，網羅逾20項熱銷商品與營養師精心設計推薦的低卡、低醣料理三餐組合包，以及多樣高蛋白、低GI冷凍即食鮮食，另外還有多項居家運動商品、簡易調理電器。
2020/06/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470470287
想要做烘焙點心，卻發現冰箱裡沒有雞蛋，這時不用太沮喪，其實有很多食材能取代雞蛋提供水分、口感，或是作為膨脹劑、黏合劑的作用。只要根據食譜需求，選擇適合的替代品，一樣能做出可口甜點！
2020/06/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234471801
「 L.Z.黃金蜂蜜蛋糕」是世界首創無加砂糖的蜂蜜蛋糕，陳立喆師傅耗盡300多次的實驗才成功，用純蜂蜜帶出最天然的甜味，2020年6月30日前訂購享299元優惠。
2020/06/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593471770
「糟」是利用微生物製酒後產生的酒糟來醃漬食材的烹調方法。製作紅糟肉時，前期製作米麴所選用的米、發酵環境的含氧量，以及後期以酒糟醃肉的時間、肉塊裁切的表面積等，都是影響紅糟肉成品品質的關鍵。
2020/06/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593468278
city’super獨賣北海道巧克力品牌ROYCE’，即日起至2020年7月2日，主打期間限定的「R巧克力」，共有榛果、草莓、牛奶3款口味；另外也將濃郁的巧克力與鹹甜爆米花、洋芋片、玉米片結合，推出爆米花巧克力、洋芋巧克力球，再同時配合百貨公司年中慶享各式優惠。
2020/06/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616469961
國民健康署發現國人在攝取6大類食物時，大部分未達均衡飲食標準，導致罹患癌症（大腸癌、乳癌）風險增加，因此，臺北市社區營養推廣中心提出「我的餐盤」6口訣，以及4款防癌養生料理，教大家簡單吃出健康好活力！
2020/06/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470469185
國宴冰淇淋1982 de glacée成為唯一連續3年榮獲世界4大美食獎A.A.Taste Award的台灣冰淇淋品牌，最大特色為原料採用台灣在地農產品，以及創辦人堅持富含環境友善的涵義與做法。
2020/06/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852469242
農委會於2020年6月19日舉行「高雄2號珍翠芭樂」新品種上市記者會，「珍翠芭樂」不僅全年品質穩定、口感清脆，植株也容易管理且產量高，預計將成為果農的新歡，也能增加台灣番石榴種類的多樣性。
2020/06/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852464442
「全家便利商店」推出「啤酒搭餐生活節」導入跨國啤酒，並獨家聯名燒丼、赤鬼、海底撈變身下酒洋芋片；再推出「天仁茗茶」聯名冰品與「小輕新檸檬飲」，還有戽斗恐龍飲料抽抽樂活動、多項商品整箱購入可再享會員價、贈購物金。
2020/06/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739465454
據統計，畜牧活動佔了全球18%的溫室氣體排放量，每年畜牧業反芻動物及豬隻腸胃發酵作用所產生的甲烷更將近8千6百萬噸，使得反芻動物的「排氣」問題成為眾矢之的。美國賓州大學從研究中發現，飼料添加物「3-硝基氧丙醇」不僅可有效抑制21%甲烷生成，對牛隻生長亦無顯著影響。
2020/06/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739466254
台北市政府衛生局建議民眾端午吃粽子遵循「增加膳食纖維攝取」、「少肥肉多蔬菜」、「少鹽少沾醬」、「多蔬多健康」、「搭配無糖飲料」，適量攝取並搭配運動，以減去節慶飲食時多餘攝取的熱量。
2020/06/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234466309
OKmart分批推出「正宗茶餐廳」港式系列鮮食，使用香港知名醬料品牌「李錦記」入菜，提供消費著多樣道地的港式美味新選擇。
2020/06/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470466385
6至8月是綠竹筍盛產季節，民眾可把握最佳的品嚐時機，記住「白、富、美」挑選綠竹筍的重要口訣。
2020/06/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470465985
隨著飲食習慣變遷，許多人選擇以「麵食」取代「米食」，也使得我們的米食文化漸漸淡去。然而，要重拾台灣人的米食魂，除了朝高端精品路線走去，透過一盤「炒飯」，以樸實平凡的方式走進台灣人生活，也為台灣米食文化推廣帶來另外一種可能。
2020/06/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098462828
伯朗新品「印尼弗洛勒斯黑咖啡」於2020年6月3日陸續上市，便利商店及全聯目前已開賣，以俐落小巧的質感罐型，以及產地風情的插畫式圖像包裝，傳達使用單品豆種、純粹無添加之特色。
2020/06/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098464923
以日本的定義來說，老酒（Old Bottle）指的是日本酒稅法修改前，各蒸餾廠於1950至1970年代按照自己的方式生產的威士忌，味道與現在的威士忌大相逕庭。也許是多用雪莉桶的關係，即使是10年款，色調上也比近年來的酒款還要再更濃，香氣則是充滿熟成感，且散發出深沉的果香。
2020/06/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616465066
「棗稻田」以種植有機稻米為名，自家米穀粉製成的麵包清香柔軟有彈性，每日新鮮出爐的米麵包，吸引饕客們排隊嘗鮮選購，盼能打造養生麵包的新風尚。
2020/06/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111465111
花蓮區農業改良場提醒，龍鬚菜為花蓮縣吉安鄉生產的重要蔬菜之一，為避免夏季天氣炎熱導致產量降低，可搭設遮陰網避免強光直射，並要保持土壤水分，讓龍鬚菜在陰涼的環境下生長才能維持品質。
2020/06/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234465204
在炎熱的天氣下，巧克力可能還沒送到口中就融化了，有些環境溫度可能高於37度C的國家，也會不利於巧克力的運送、保存。因此為了使巧克力在食用前能保有良好的感官體驗，全球最大巧克力製造商「瑪氏（Mars）」開發出在高溫下也不會融化的耐熱巧克力，並在2020年取得專利，為巧克力產業帶來重大突破。
2020/06/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975463935
因應新冠肺炎疫情而生的社交距離規範，使餐飲業者流失客源，卻也導致更多人獨自用餐，促使「獨食文化」加速發展。瑞典與北京即有業者特別打造單人座位、甚至是單人餐廳，鼓勵消費者享受獨處、獨食的氛圍。
2020/06/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470464880
董氏基金會2020年的調查顯示，現代人因為忙碌和覺得麻煩，導致水果攝取量降低，並間接對身心健康與生活品質產生負面影響。對此，基金會也給出建議，家庭採購者可依照3大要點挑選營養豐富的水果，並製成水果盒當作健康點心，提高家人的水果攝取量。
2020/06/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357461292
微風為慶祝端午佳節到來。推出百款特色禮品供消費者送禮或自用，除了名廚香粽熱騰騰上架之外，美酒及精品進口伴手禮也是你不錯的選擇，即日起至2020年6月25日，微風幫您一同傳達滿滿的心意給收禮的人。
2020/06/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593463278
現代消費者越來越注重健康及個人外貌，使得含膠原蛋白產品在市面上不斷增加，特別是食品飲料和保健食品類，產品的包裝上甚至會大大地寫上添加膠原蛋白，由此可知，高蛋白質來源以及肌膚健康等等，這些產品的訴求讓消費者十分買單。
2020/06/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593463773
7-ELEVEN引進多項日韓知名品牌的飲料及零食，並推出優惠折扣。另規劃吸睛的「小熊貨架」，共有9款Bourbon一口系列餅乾，其中2款小袋裝口味於2020年6月30日前更有10元優惠。
2020/06/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975464030
「灃食公益飲食文化教育基金會」透過專家協助日前推出「灃食飲食常識評測系統」，透過檢測讓民眾破解飲食迷思、學習正確飲食相關知識；另設有分級評等提供給不同族群，還可申請線上電子證書，希望有效協助在學習或工作方面有需求的族群。
2020/06/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234463204
青椒富含抗氧化物質，有助於促進新陳代謝；而每年12月至隔年5月為青椒盛產期，選擇果蒂未腐壞、果皮深綠且有光澤才是新鮮的青椒，若暫時吃不完，包好放入冰箱冷藏可以保存7天。
2020/06/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852462042
COLD STONE以「爆汁新食感」為主題，2020年6月5日起推「芒著想荔」經典雪貝與強勢升級回歸的限量「雲朵啵啵」棉花糖口味冰淇淋，預計在水果與藍色棉花糖加持下，創造新一波夏季打卡潮。
2020/06/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852461042
「PEKOE」與「好食光 Keya Jam」使用台灣在地水果攜手開發的「橙花金棗黃檸檬」果醬在2019年「世界柑橘類果醬大賽」脫穎而出。對創辦人們來說，使用台灣水果做果醬是個大挑戰，但除了解決國內農業問題、拓展台灣食品加工可能性外，也讓世界更加認識台灣水果之美。
2020/06/04 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470462585
「烤」是一種使用明火或是熱源，以空氣為媒介加熱食材的烹飪法。烤的過程中會產生高溫，是賦予肉品多汁、焦香、油亮色澤的關鍵，而不同的烤法也會影響肉品的質地。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357459495
大家對冰淇淋的印象應該都還停留在它是熱量高的垃圾食物，雖然可以消暑減壓，但是吃完就會有滿滿的罪惡感，因此，越來越多公司開始研發健康又營養的冰淇淋，連適合夜間食用及在運動時能幫你補充能量的產品都出現了。
2020/05/31 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470459083
從前中華商場附近的「趙記山東饅頭」是老一輩台北人的回憶；第一代趙洪大原本不想傳承給兒子趙桓強，老味道一度失傳，後來兒子向父親求情，才找回第二代貴陽街的店。
2020/05/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593455376
永豐棧酒店暑假前哨戰，推出住宿破盤價、加贈餐飲抵用券。風尚西餐廳A La Carte主廚精選菜單平假日皆8折；阿利海鮮餐廳專案桌菜平日7折、假日8折優惠，另推出「防疫食足」外帶餐盒。
2020/05/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234458702
桑葚除了有豐富的花青素可以增強血管循環，同時也含有多種抗氧化物質，能延緩大腦老化、幫助記憶與學習；此外，當桑葚被榨成汁或經加工後，其營養成分也不會減少。
2020/05/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234324105
2020/05/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593458871
凍心炸冰淇淋推出夏日改良口味「芒果優格」炸冰淇淋。另外還有火龍果、大甲芋頭、日月潭紅玉等夢幻色熱門口味。
2020/05/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470458188
衛福部食藥署於2020年5月27日預告，未來擬增訂「健康食品之關節保健功效評估方法」草案，在健康食品可宣稱的保健功效中加入「關節保健」範圍，將「關節保健」納入國家健康認證的小綠人標章。
2020/05/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616457764
OKmart網羅各界得獎名粽，推出「五星名粽賞」，即日起至2020年6月15日前購買即享指定商品任2件95折起優惠好康！
2020/05/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593457871
微風集結Trine&Zen、東海萊姆園、ICE MONSTER、31冰淇淋...等館內店家，推出多樣水果系限定冰飲品。
2020/05/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234453207
一芳水果茶季節限定「愛文芒果系列」2款新品於2020年5月6日首次開賣；另也同步推薦消暑解渴「白甘蔗系列」全4款飲品。
2020/05/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098456021
星巴克推出由「星蕨餅」及「星冰粽」搭配而成的2020端午禮盒，2020年6月18日前預購可享9折價並送咖啡分享券，星禮程會員更有專屬優惠。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593449874
疫情當道，對於無法搭飛機又懷念家鄉菜的你，是否感到很憂愁？沒關係「晶華軒」可以解決你的煩惱，即日起到2020年6月30日推出「香港好味道」的活動，超過40道的港式料理，讓你一解鄉愁。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852454140
正當疫情造成產業低迷，鮮乳坊借力使力改變消費者習慣，以奶製食品、捐防疫包回饋客戶，更提前上市「A2鮮乳」，並全面採取長期訂閱制以拉開市場區隔，抓住更多長期需求，讓酪農收入更穩定。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975454433
即日起至2020年5月28日，凡身分證字對中5、2、0這3碼以及生日為5月20日，皆能享ROYCE’醇巧克力指定系列商品3盒520元優惠價（原價840元）。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111455314
7-ELEVEN自2020年5月20日起全新企劃「涼夏甜點店」主題專案架活動，近20款夏季限定獨家零食、飲料輕甜上市，以清爽酸甜口味迎接夏日的來臨，活動期間指定零食2件8折、3件77折；「7PREMIUM和風午茶季」，指定巧克力、甜餅乾、日式茶飲商品任選買2送1。
2020/05/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739453657
直接吃真正的食物來獲得營養既安全又便宜，多數現代人蔬果攝取量不足，比起人工製造的營養補充品，多樣化、清淡飲食才是健康的關鍵。
2020/05/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593454776
2020年5月20日起7-11將開賣甜點季限定商品「乖乖x Dazzling蜜糖吐司風味」，而Dazzling Café特定門市也推出憑此乖乖包裝換經典蜜糖吐司的活動。
2020/05/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357453695
甘蔗是台灣農業發展史上的重要農產品，為台灣帶來許多經濟效益，並提供重要的營養價值，風味獨具的甘蔗汁更是清熱、潤肺的保養飲品。手搖飲品牌「一芳水果茶」為了保留最完整的甘蔗風味與營養，使用HPP高壓滅菌技術，讓風味更鮮甜、食安也有保障，讓喜愛甘蔗汁的民眾喝得更安心。
2020/05/18 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357454095
蓮霧傳統的栽培品種有容易裂果及高溫著色不良的問題。2017年高雄區農業改良場推出適合台灣風土氣候的「高雄1號夏之戀」；2019年再推出嶄新品種「高雄2號春之桃」，為目前市面上果型最大的品種，果皮色澤在冬春季為紅色，夏季色澤呈粉桃紅色，又被稱作「水蜜桃蓮霧」，皮薄無渣感和細緻口感也很適合牙口不好的銀髮族食用。
2020/05/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975449036
國泰萬怡MJ Kitchen於2020年5月推出肉食主義全面升級2.0，主打菜色為「泰式嗆辣火山排骨」，同時與百威金尊啤酒合作，加碼啤酒無限暢飲。
2020/05/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357448698
台北六福萬怡酒店The Lounge大廳酒吧2020年初推出的「雲朵下午茶」成為熱門話題；即日起至2020年6月30日止，「雲朵下午茶」升級為6款色彩繽紛甜甜圈限定版，共有24品午茶點心，再加上全新設計的2杯雲朵心情特調飲品。
2020/05/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616452564
2020年5月底前六福萬怡酒店推出「靚皮烤鴨」二吃半價優惠，每天限量提供。
2020/05/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098451621
帶有益生菌和益生元原料的食品正擴展到更多品項，如零食、糖果和乳製品等；也越來越多益生元與益生菌結合使用。
2020/05/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470450788
油脂除了是高密度的卡路里能量來源，對食物口感和烹飪過程亦有極大影響。了解烹飪用油脂包括各種飽和、多元不飽和和單元不飽和脂肪的組合，有助於保存和替換使用而不影響食物風味！
2020/05/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616451764
7-ELEVEN推出第二波振興優惠，包括多項鮮食組合選擇及商品買1送1，並推出56項商品特價選擇。OPEN POINT會員參加抽抽樂活動，還有機會獲得獨家優惠。
2020/05/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616452269
台北東區飲品店「雨田先生」推出即日起至2020年8月31日「單買棉花糖5折」、「75元造型餅乾免費送」、「部長鮮奶茶每周六日特價」三大優惠。
2020/05/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975452338
貢茶「Gong Morning」早餐系列新品，將珍珠搭配刈包，推出「迷你珍珠包」系列產品；亦推出含有維生素B1、B2、薑黃等機能配方的「黃金晨光飲」系列飲品。
2020/05/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739450752
臺北市文山區健康服務中心推出兼顧防疫與健康飲食多樣化的19款「文山特色茶筍料理」。結合文山區地方特色產業「木柵鐵觀音」、「綠竹筍」以及在地、原態、多樣化的食材，提供不同營養素，達到均衡營養並提升免疫力。
2020/05/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357450895
萬波推出新品「金桃甘露」，2020年5月11日起於全台門市開賣。
2020/05/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739449555
由於母乳對於嬰兒健康的成長有極大的影響，新創公司紛紛開始研究如何製造人造母乳，「Biomilq」也不例外，除了培養出人類母乳的關鍵成分外，也積極地想讓人造母乳普及化。
2020/05/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616447767
天貝延續來自豆類所具有豐富且優良的蛋白質，經由發酵後提升了鈣、鋅、鐵等礦物質的吸收率，還會增加一般只在動物性食品能攝取到的維生素B12。除此之外，天貝亦有助於改變人類腸道菌群的組成並強化代謝活性，因而能縮短腹瀉病程。
2020/05/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357447993
2019年與2018年相比，全球範圍內使用乳蛋白原料的食品飲料新品發布數量同比下降了-3％。以乳蛋白為原料的新品中在「原料」部分以牛奶蛋白使用最多；「產品定位」部分以高/蛋白質來源最高；「主要的應用品項」以運動營養使用最多。
2020/05/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616449967
你有多久沒有和爸媽一起吃飯了？家中熱騰騰的晚餐是永遠無法被取代的美食，國民健康署搶在母親節前夕推出微電影，結合「我的餐盤」六口訣，在推動均衡飲食之餘，也傳達了家庭的溫暖。
2020/05/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111445612
「牛角日本燒肉專門店」於2020年4月16日推出春季新菜單，單點、套餐、任您吃的新菜單全台門市同步上市，新增20多種日本超人氣商品，品項全面升級。
2020/05/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111447612
手調茶飲品牌「貢茶」以「台灣經典原味」為概念，結合芋頭與鹹蛋黃餅、布丁、貢茶招牌經典奶蓋、黑糖珍珠等台灣元素，混搭出全新3款新品，創造不同口感與風味堆疊的手搖飲。2020年5月10日購買「相芋在貢茶」指定飲品可享第二杯半價。
2020/05/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234447800
7-ELEVEN加碼推出限時「振興經濟日」活動，超過300項暢銷商品到店直接享有優惠，讓民眾荷包省好省滿。另外非現金支付也有加碼優惠。
2020/05/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975443331
台北中山意舍酒店1樓的Buttermilk摩登美式餐廳從2020年5月1日至5月10日的餐廳營業全時段推出「我愛媽咪四人分享餐」，餐點內容有Buttermilk招牌阿嬤炸雞、超澎派的海鮮拼盤及前菜、湯品、甜點等共8道餐點。
2020/05/04 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852444943
食品詐欺事件層出不窮，像是蜂蜜原料摻假、以劣質米混充優質米等問題難以用肉眼鑑定，但透過「同位素比值質譜儀」的幫助，分析「同位素指紋」、協助驗明食品來源與辨別摻偽，幫助抓出摻混廠商。
2020/05/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357445393
每年3至4月是青梅的採收期，酸香的梅子富含多種營養素，雖然無法像其他水果般直接食用，但稍微變化一下，使用簡單的原料，做成梅醋、梅酒、脆梅、Q梅及紫蘇梅等加工食品，就是另一種享受酸甜滋味的方法。
2020/05/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357446298
萬波攜手白蘭氏養蔘飲推出「白蘭氏養蔘烏龍」與「白蘭氏養蔘蜜金桔」二款飲品，於2020年5月1日於全台門市開始販售；為了感謝醫護人員與藥師們，2020年5月4日起，憑「疾管局工作證」、「醫護職業執照」與「藥師執照」即可至全台萬波門市兌換「白蘭氏養蔘系列飲品」乙杯。
2020/05/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739443050
Global Mall在母親節檔期全通路加碼回饋，「GM快享購」線上購物擴大商品類別，另享免運優惠禮盒。 檔期第2波「Happy Mother`s Day」主打行動支付優惠，在實體通路上擴大回饋。
2020/04/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616444262
Innova資料庫追蹤2019年全球範圍內草本和水果提取物在食品飲料新品中的應用，與2018年相比，含相關原料的新品發佈數量同比下降了-2％。不過，市場熱切關注免疫健康和「適應原」，預期未來草本提取物仍有很大潛力。
2020/04/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111441117
母親節即將來臨，「頂好超市」除延續「34週年慶強檔商品超值優惠」及品牌回饋活動外，也強勢祭出「日系夢幻家電集點加價購活動」。
2020/04/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739442955
2020年3月美國科羅拉多大學的研究證實了髒空氣可能會損害腸道菌相，進而提升肥胖、糖尿病、胃腸道疾病和其他慢性疾病的風險。而2009年俄亥俄州立大學研究團隊也曾以小鼠進行實驗發現，在PM2.5環境中的小鼠有明顯胰島素阻抗及內臟包油現象。
2020/04/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593441979
Mister Donut與日本百年老字號抹茶名店「辻利茶舗」聯手推出7款抹茶甜甜圈與2款抹茶飲品，不同的抹茶濃厚程度，讓重度抹茶控，或想嘗鮮、喜歡清爽淡雅抹茶風味的朋友，都能品嚐到抹茶的美味。2020年6月1日前更有抹茶飲品加購優惠。
2020/04/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357442298
Global Mall於母親節檔期在「GM快享購」推出多款獨家精緻蛋糕，包括獨家韓式裱花、真花瓣擬真蛋糕以及果香、萌系蛋糕。2020年5月3日前更能享全館蛋糕免運費的優惠。
2020/04/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098442729
台北晶華酒店攜手北海道人氣鬆餅店「TSUBAKI Salon」推出粉雪鬆餅蛋糕，以及由義籍點心主廚操刀的IG火紅字母蛋糕、五星主廚3D特製蛋糕，2020年4月30日前預購皆可享早鳥優惠。另外上庭酒廊與珠寶品牌MIKIMOTO聯名，推出2020年5月底前限定的雙層午茶組，讓民眾在母親節用甜品傳遞對媽媽的愛意！
2020/04/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616441262
痞客邦舉辦「蛋糕嘉年華」線上活動，邀請部落客們搶先品嚐超過100款母親節蛋糕，並票選出「十大夢幻推薦」，發表文章協助民眾線上挑選。
2020/04/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098441624
防疫期間許多人開始進行遠距工作、上課，然而家中舒適的環境卻易使人分心，但是藉由攝取「DHA」、「PS」2種營養素及「低GI值」食物所組成的「2＋1飲食法」，讓你擺脫低效率！
2020/04/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098441929
九華樓研發出三款「天然調味粉」，取代廚房裡必備的雞粉和味精，分別使用了：日本瑤柱、南投埔里香菇、南投埔里雞胸肉製作。成都知名私房菜「玉芝蘭」的蘭桂均師傅主張，烹飪一定要大量地使用湯來做菜，而且湯要做得濃，才能把其他的味道帶住，不然的話提不了鮮。而食材中天生具有的鮮味是我們可以思考並且利用調味的方向。
2020/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5098440529
網路傳播的「螞蟻不吃純蜂蜜」、「結晶蜜是摻砂糖」等謠言，其實是少數不肖商人的虛假話術，意圖趁機行銷成本低廉的合成蜜。因為螞蟻對蜂蜜的喜好度無法作為判別蜂蜜純不純的依據，而且會結晶的蜂蜜才是「真」蜂蜜。
2020/04/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111440612
市面上越來越多主打糖份減量的商品，像是宏亞食品減糖版的77乳加 Light、立頓減糖奶茶，讓消費者能適度享受甜食，亦不怕對身體造成負擔。
2020/04/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357429399
全球功能性食品也在近年跟上這波天然、健康潮，業者與消費者都開始追求來自更天然、副作用更少，能有效替代咖啡因原料的提神產品，尤其綠茶、人參、印加蘿蔔、馬黛茶、瓜拿納等原料特別受到喜愛。
2020/04/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234438108
美國艾爾巴Albanese小熊軟糖經典不敗款「艾爾巴Albanese全天然頂級小熊軟糖」8種口味和「艾爾巴Albanese迷你漸層小蟲造型軟糖」12種口味於2020年4月8日繽紛進攻全台7-ELEVEN超商！
2020/04/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616439265
珍煮丹推出首款專為女性打造的獨家黑糖禮盒，黑糖以最低的精製度且獨具鎂、鐵等營養成分舒緩女性經期時帶來的疲倦與安定心神，內裝禮罐設計採用全霧面消光工法打造，絕美包裝絕對是今年最暖入心的母親節禮物！
2020/04/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098439827
源自台灣的甜點品牌「微熱山丘」推出期間限定商品「粉紅蘋果酥」，超人氣的蘋果酥裹上紅寶石巧克力，為蘋果酥原有甜而不膩的清香，以具有天然果香的獨特巧克力增添柔順口感。適逢感謝母親的時節，「微熱山丘」也將發起臉書「The Greatest Love of All」活動，希望以粉紅蘋果酥表達最真摯的感謝與祝福，為大家傳達感謝之意給在生活中溫暖大家的每一個人。
2020/04/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739428656
發酵食品的出現可以追溯到千萬年前，人們早早就學會控制食物的腐敗程度以有效保存食物，懂得透過對維生素的掌控，在不同季節攝取非當季食品及其特有的營養素。
2020/04/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357438596
摩斯漢堡響應2020年4月22日世界地球日，推出週週限定蔬食套餐優惠，以時下最流行的植物性飲食趨勢—Beyond Meat植物肉漢堡與燕麥奶的摩力系列商品，邀您一起吃蔬食，綠色新生活、永續愛地球！
2020/04/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852438641
全家便利商店與美食外送平台foodpanda攜手合作，2020年4月22日起更可透過「全家」會員APP，進入foodpanda「全家商城」專區選購商品，4月30日前下單，單筆訂單不限金額免外送費，滿300元可再折100元。
2020/04/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234438708
400次咖啡又名焦糖泡沫咖啡（Dalgona Coffee），其起泡的重點在於「咖啡濃度」以及「咖啡成分」。400次咖啡使用即溶咖啡粉是非常濃的，在1：1：1的情況下，其來自咖啡的固形物含量就佔了33%，此外咖啡裡含有許多具有界面活性功能的成分，有助於咖啡的起泡。
2020/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357438396
越來越多公司試著著手解決廚餘問題，改變以往果皮和賣相不佳的蔬果進入廚餘桶的命運，來自荷蘭的「Fooditive」則將即期的蘋果、梨子，和其他把無法進入超市銷售的蔬果，變成零化學成分的天然代糖產品。
2020/04/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975435334
微熱山丘推出「春日好食光」限定活動，即日起於官方網站指定2020年5月8日前到貨，且消費滿五百元即享免運費。
2020/04/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470437184
「全家」從2020年4月8日起發動冰品聯合促銷活動，首波端出近20款日、韓特色新品，如與戽斗星球聯名推出獅子、北極熊3D造型冰品；另有獨家上市的井村屋銅鑼燒冰淇淋卷。而超人氣31冰淇淋也進駐「全家」，消費者於2020年5月5日前購買指定進口冰品可享2件85折優惠！
2020/04/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357435291
2020年4月9日於全台門市開始販售「素美婷粉圓冰」系列！ 萬波和Gongkan推出聯名杯，期間限定！只到2020年5月底喜歡的人一定要好好把握。
2020/04/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852436641
農委會苗改場成功開發最適合可可種子育苗的標準作業流程，包含預措處理、儲藏技術及育苗盆器的選用，可以有效提升育苗的成功率與品質。
2020/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470435984
作為最受歡迎的甜味劑之一，衛生福利部於2020年4月14日發布「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」修正規定，增列甜味劑「羅漢果醣苷萃取物」之使用範圍、限量及規格標準，作為天然甜味劑的羅漢果醣苷萃取物終於可以在台灣合法使用了！
2020/04/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111425018
古代的肥皂以豌豆粉、皂角米等可食用食材製成，除了去汙外亦能食用，因此當《金瓶梅》中西門慶請溫秀才和應伯爵在自家賞雪吃楊梅蜜餞時，才有錯認成糖肥皂的趣事產生。
2020/04/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616429563
餐點類觀光工廠中最受歡迎的「奇美食品幸福工廠」，一路走來以專業行銷團隊客製化滿足不同類型遊客需求，提供多元體驗、導覽服務，以拓展幸福感為核心的活動安排讓遊客留下深刻美好的回憶。
2020/04/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234435403
新冠肺炎疫情在全球迅速擴散，各國政府鼓勵大家盡量減少社交活動，在家做好自我管理。不過，對於如何在疫情期間採購、製備食材、改善飲食習慣，成了現在須學習的新課題。
2020/04/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357433596
1999年，在媒體的報導以及Hello Kitty的光環下，收藏麥當勞的Hello Kitty成了當時的盛況。為什麼當時會有這波熱潮出現？大致是因為：「限量、成對、整套」這三個要素而構成。
2020/04/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357427494
新型冠狀病毒COVID-19，俗稱「武漢肺炎」正肆虐全球，不僅潛伏期間即具傳染性，甚至已出現多位無症狀、高病毒濃度的感染者，令民眾惶惶不安；因此，也有不少醫師、學者鼓勵民眾勤洗手、戴口罩外，還應提振自身免疫力，進而維持身體健康，才能降低新冠肺炎、流感…...等病菌對身體的威脅。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357425294
日本大塚食品推出了人工肉產品，產品以黃豆為原料，叫做ZERO MEAT（ ゼロミート），提供低糖飲食的新選擇，然而面對美味、健康以及價格的考量下，人工肉仍有需要面臨這些挑戰。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098433427
百事公司預計2020年上半年以38.5億美元（約1172億台幣）的價格，完成收購功能飲料製造商Rockstar Energy Beverages，期望能在功能性飲料市場佔得先機。
2020/04/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593424775
你有失眠困擾嗎？失眠的原因有很多，有些失眠其實是由於缺乏一些營養成分所導致，如缺鈣、缺維生素B群皆有可能影響到睡眠品質，此外在睡前攝取茶、咖啡等富含咖啡因的飲料，將使神經衝動不斷，迫使你保持清醒而更無法入睡。
2020/04/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098433122
一之軒與CANDY POPPY菓糖爆米花獨家聯名的軒妞爆米花上市！2020年4月1日起：購買軒妞爆米花兩杯享有優惠價。 2020年4月1日起至4月15日：凡購買香蔥麵包，可加購「香蔥之戀爆米花」。
2020/04/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975433239
因應疫情，全台8強餐飲集團─涓豆腐、莫凡彼、鬍鬚張、哈肯舖手感烘焙、黑面蔡*滷春秋、樂檸漢堡、魔法咖哩、Pino Pizzeria Ristorante組成最強名店餐飲聯盟，推出「聯名居家套餐7日組」，2020年4月1日起消費者可以透過「聯名網路商店」直接網路購買！
2020/04/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357431996
COLD STONE結合「泡泡先生」搶在母親節前上市蛋糕新品「泡泡先生歡樂家族」！設計療癒視覺的多面提盒、造型小卡，超吸睛的2款贈品都可以將告白心意撰寫傳遞，一次擁有全角色周邊！
2020/04/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739433053
飲食趨勢預測平台「Tastewise」發現，在新冠肺炎疫情大規模爆發期間，網路上對功能性食品的需求與搜尋量出現了驚人的成長，接骨木漿果、迷迭香、康普茶、洋甘菊等搜尋熱度都所有提升。
2020/04/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593429470
熱愛3合1咖啡出名的韓國人，染上「咖啡癮」的歷史要追溯到很久以前！早期的即溶咖啡從韓戰時期的美軍福利社流傳到民間，便利取得、沖泡的即溶咖啡正好接在韓國人喝鍋巴水的習慣逐漸消失之後，一路流傳到今天。
2020/04/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593429270
吃水果對身體健康極有益處，但是有些水果如果空腹使用，甚至作為瘦身時的三餐替代品，可能會對身體造成不良影響，引起腸胃等處的不適感。
2020/04/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098432027
2020年4月2日至4月5日入住晶華酒店，隨房附贈6000元餐飲抵用券、3000元購物券、1000元SPA券以及1000元客房升等券。同時推出「超級VIK–城市野營」，贈送2大2小的柏麗廳自助早餐與晚餐，以及專屬小朋友的全天候免費冰淇淋吧！周末還有「Egg Safari尋蛋獵遊」，年年熱銷的「晶華出奇蛋」鴕鳥蛋蛋糕也將開始販售！
2020/04/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975431734
蜜糖吐司專賣店「Dazzling Cafe」隆重推出抹茶季系列商品，包括多款抹茶風情精緻甜點、夢幻的漸層色系飲品及抹茶季雙人套餐，不出國就能體驗京都在地抹茶風情。清明連假期間內用可享抹茶飲品買一送一優惠！
2020/03/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593431572
清明4天連假將至，萊爾富針對掃墓祭祖需求，增加門市礦泉水、濕紙巾、防蚊液等備貨量，2020年4月1日至4月7日期間，更推出現煮咖啡、氣泡水、果汁和喉糖等商品最低買一送一優惠；同時，為慶祝一年一度的兒童節，萊爾富也特別於Hi-Life VIP會員APP推出8款超商獨家授權Cosbaby大人氣小玩具《復仇者聯盟：終局之戰》系列夢幻萌玩造型公仔點數加價購活動。另外針對防疫自煮需求的民眾，萊爾富也推出「饕級牛肉大賞」，採門市現售與專刊預購雙管齊下，2020年4月7日前於門市購買大塊肩胛沙朗牛排、金磚骰子牛、美國牛五花火鍋片，享任選2件9折優惠；對於懶得出門的民眾，萊爾富也結盟foodpanda提供外送服務，讓民眾不用出門，在家就能安心享受超商便捷的生活服務。
2020/03/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470429082
1968年，一位美國華裔醫生寫信給醫學雜誌表示自己在中國餐館用餐後，疑似因為餐點內添加味精而產生身體不適的狀況，引發民眾對於中國餐館以及味精的恐懼，使「中國餐館症候群」一詞就此誕生，就此引發世人一連串對於味精的誤解。
2020/03/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975430534
台北亞都麗緻大飯店巴賽麗廳自2020年4月1日起至6月30日止，推出文學下午茶套餐「小紅帽與大野狼」，以故事為主軸研發7款餐點及飲品供您選擇！
2020/03/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739428456
連假想不想喝茶？兒童連假期間，來台北亞都麗緻大飯店度假體驗「買1贈1˙歡樂延長至9月」住房專案，除了買1送1的2晚住宿行程外，更可享有「小紅帽與大野狼」文學下午茶買1送1優惠活動！
2020/03/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357429694
「全家便利商店」第二波母親節預購推出近50項特色蛋糕，瞄準民眾選購蛋糕好吃、更要好看的消費需求，導入造型不一的視覺系蛋糕，為母親節表達謝意的最佳選擇。
2020/03/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739430053
「Eggs‘n Things」即日起正式推出外帶、外送服務，滿足您的需求！2020年4月19日前，凡外帶或內用即享8折限時優惠，在家也能享用美食！
2020/03/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111428313
疫情非常時期，民眾紛紛避免外出運動，居家健身風潮也趁勢興起！居家健身除了運動，補充合適食物也相當重要！JASONS推薦多款健身後可食用的營養食物，讓你不出門也能元氣滿滿！
2020/03/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852424844
日本新創精品咖啡PostCoffee，藉由訂閱服務、AI技術為顧客量身訂做適合的咖啡口味，提供個人化、客製化服務，另外再搭配到店體驗的服務，增加互動、拉近精品咖啡與顧客的距離。
2020/03/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234427006
台灣的包裝茶飲市場發展蓬勃發展，其中「無糖冷萃茶」相較於熱泡茶，冷萃方式泡茶需要耗費較長的時間，所萃取出的茶有明顯的甘甜口感，苦澀味則較少，比一般的茶飲料更為順口好喝。
2020/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739427056
米其林三星餐廳Osteria Francescana的老闆主廚Massimo Bottura 曾說「過去10年，高級料理的一切都有了改變。我們不再與外界隔絕，閉關練功。」而2020年餐飲業也正是如此，開始向外尋求不同以往的跨界合作，從美食節目學習、導入AR科技，到透過物流、宅配，更為未來的餐飲業另闢一條蹊徑！
2020/03/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357428294
2019年開幕的手搖茶飲店「珍蜜堂」，以「蜜漬水果」為題延伸出許多創意飲品，即日起至2020年6月3日止，珍蜜堂推出期間限定「蔥餅牛軋糖奶茶」、「春櫻冷釀桂花飲」。
2020/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852425044
在滿足味蕾的同時，也能同時做環保。香港生活資訊平台Hong Kong Living報導香港多位名廚開始減少肉食，採用環保方式處理廚餘，讓精緻料理除了享受精緻之餘，也能讓環境走向永續發展。
2020/03/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593428375
韓國道地人氣便當Bobbybox推套餐優惠活動，最多可省89元，即日起至2020年4月15日舉辦生日慶，單筆消費滿額即送BOBBYBOX獨家限量水瓶、帆布袋，數量有限，送完為止！
2020/03/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852428549
全家匠土司滿周年，推出預售買2送1優惠，為迎接兒童節，更推出匠吐司「小小畫匠徵稿活動」，優勝者有望成為匠吐司限量版包裝的設計者！此外，全家再推出大受好評的超級大麥新品項，提供更多選擇，為消費者健康加分！
2020/03/21 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616426763
健康、養生的意識抬頭，現代人開始更關注於飲食方面的ㄧ些觀念。然而民眾在選購產品的時候，容易受到外觀包裝改造的行銷噱頭所吸引，接收到錯誤的訊息，專家揭露食品包裝的5大手法，提醒民眾選購產品時須深思。
2020/03/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234426806
金車噶瑪蘭威士忌於2018年底已獲得280項以上的獎項肯定，並在全台觀光工廠產值、參觀人次排行榜各拿下了第5、第6的好名次，透過親訪體驗噶瑪蘭威士忌製作過程無一馬虎，產出台灣獨特的風味不輸給蘇格蘭威士忌，因此吸引各國遊客前來參觀。
2020/03/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098297627
根據農委會藥物毒物試驗所於105年發表的「蔬菜農產品農藥殘留報告」中，台灣農藥的殘留並非特別嚴重，與其花大把鈔票購買有機蔬菜，花時間檢視並改變飲食習慣，才是維持健康的不二法則！
2020/03/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234426901
早餐，是一天中最重要的一餐！如何吃得健康、吃得營養、吃得從容，可說是現代顯學。近來，早餐常見的穀物麥片更有全新升級的趨勢，尤其主打堅果加穀類的產品，更是值得消費者思考的新選項。
2020/03/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098427420
2020年3月20日，來自日本的抹茶甜品專門店「一〇八抹茶茶廊」京站店結束裝修，正式開幕！食材以嚴選珍貴京都宇治抹茶為基底的一〇八抹茶茶廊此次除了店面裝修外，更推出多款質感、風味兼備的新品，滿足資深抹茶控的渴望～
2020/03/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739426551
為了替喜愛到日韓旅遊、吃美食的民眾解解饞，萊爾富特獨家推出「樂天優格冰沙」、「樂天玉米風味雪糕」及「樂天西瓜冰棒」等日韓系商品，指定日系軟糖、洋芋片可享第2件半價，韓系指定款巧克力則有買1送1超值優惠！
2020/03/18 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234426701
自1950年代以來，一次性、掌上型的包裝運用範圍已經從裝填食用物質（如番茄醬、醬油、沖泡飲品、各種調味品等）到生活用品（如濕紙巾、洗髮乳等），幾乎所有可以想像的物品都可以利用這種小批次的包裝。但事實上在便利的事實背後，卻是環保的殘酷事實：全球每年扔掉了8550億個塑料小包裝袋，足以覆蓋整個地球表面！
2020/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616426868
衛福部預告修正「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」草案，加強現調飲料的總糖量、總熱量及茶、咖啡、果蔬飲料含量與產地的相關規定，預計在2021年1月1日正式實施。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593426375
Global Mall南港車站再引進「薄多義Bite 2 Eat」概念店！價格適合小資男女或家庭聚餐，獨家販售網美系甜點「棉花糖布朗尼」，現在更推出3月壽星幾歲生日送幾隻雞翅的優惠活動！壽星一定要把握！
2020/03/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739422856
同樣的啤酒釀造製程，可能因為用到另一套設備，而有完全不同的風味結果，不過在國外仍有不少啤酒廠，例如：Brew Dog、Stone Brewing、Modern Times Beer、Founders Brewery、Avery Brewing等酒廠，都願意大方地公開自家配方，提供業界業交流參考。
2020/03/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593422870
韓國樂天Fitz啤酒推出2020春季限定櫻花瓶啤酒，春天賞櫻、旅行、居家都適合，麥香濃韻而不苦澀！女孩們也會喜歡的樂天Fitz啤酒，2020年3月，只在7-ELEVEN獨家販售！
2020/03/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098422020
向來以作工精細、擺盤時尚兼具美味、傳統精隨與創意特色的「精品級港點餐廳」玖尹餐廳Royal Joying Soirée已於2020年2月18日正式登場，推出精緻下午茶，邀請玖尹餐廳的舊雨新知們來用餐。
2020/03/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111421713
自2002年起，澳洲、紐西蘭、新加坡等國陸續註冊使用於食品外包裝的低GI產品標示（Low GI Symbol），期望可以增加民眾對低GI飲食的認識。然而，GI產品標示可能因各國規定有所不同外，台灣許多常見水果的GI值也可能受糖度、總糖含量影響而有所差異。
2020/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111424218
天仁喫茶趣ToGo2020年3月13日至3月23日，913系列相同茶飲第二杯半價。
2020/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852424444
為響應3月20日「世界口腔健康日」2020年度主軸「口腔健康全民一起來」，Extra®無糖口香糖即日起至2020年4月7日推出無糖口香糖－薄荷（7片裝）優惠，就要讓你口腔清新、潔淨一次加倍帶著走！
2020/03/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111424513
為了應對新冠肺炎疫情帶來的衝擊，降低感染風險，歐美當地許多品牌如星巴克、藍瓶咖啡、麥當勞、Dunkin Donuts等更進一步暫停讓消費者使用自己攜帶的個人杯具，改為使用一次性外帶杯。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234422006
2012年研究發現，巧克力甚至對心血管有些益處，一直以來被列為甜食違禁品的負面印象也因此反轉，但是作為高糖零嘴，巧克力終究有它的害處，除了其中的油酸成分可能導致長痘痘外，消化不良、胃潰瘍、糖尿病及腎臟病的患者也不適合多吃。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593423070
2010年台灣開始掀起運用在地可可製成巧克力的風潮，短短10年內在屏東甚至冒出至少30個精品巧克力品牌。然而，這些品牌在發展上要面對原料短缺而帶來的價格昂貴、難以上通路等難題，在地巧克力產業要成熟發展，還有一段路要走。
2020/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234419409
2020年世界食品創新獎入圍名單於台灣時間2020年2月13日公布，將於2020年3月5日，在倫敦酒店餐飲展覽會（HRC）舉行的特別儀式上宣布28類別的最終獲獎名單。41個產品項目共涵蓋28個類別，從用料、風味、包裝設計或至生產技術等面向所展現的消費趨勢洞察力與創新理念，都值得每一位食品人借鏡與學習！
2020/03/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975419330
頂呱呱引進美國舒芙蕾鬆餅品牌「Softbite」，於2020年3月8日婦女節當天，凡女性消費者購買任一口味舒芙蕾，就送大杯健康果茶系列乙杯。
2020/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852420244
2020年2月5日德國iF設計獎公佈2020年度獲獎名單，在食品飲料獲獎作品中，2019年共有81件，2020年成長至91件，獲獎作品將於2020年5月2日至10日間於柏林Moskau咖啡廳（Café Moskau）展示。本文解析食品飲料包裝得獎作品第1～45件。
2020/03/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234417704
美式連鎖餐飲龍頭品牌TGI FRIDAYS攜手墨西哥文化辦事處，推出堪稱「世界5大菜系之一」的墨西哥菜餚，精選多款墨西哥經典食材、醬料入菜，打造配色鮮豔、口感多層次、風味道地的一絕新菜色，給你「異饗不到」的華麗風味體驗！
2020/03/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739417754
根據美國藥典委員會的2018年食品詐欺資料庫指出，蜂蜜被列為食品摻偽的第3大目標，僅次於牛奶及橄欖油。而目前雖然可以使用檢驗分析技術揪出蜂蜜摻偽，但為了躲過這些檢測方法，蜂蜜造假的技術也同樣地一直在演化，防不慎防。
2020/03/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098417128
在湖南邵陽有以「血」入菜的特色料理，如以鴨血炒鴨的「血漿鴨」、以豬血揉勻的「豬血丸子」，雖然因為血的關係使得成品烏黑難看，但也因為血的關係賦予獨特風味。
2020/03/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234417209
家樂福於2019年10月響應世界糧食日開始，與24家品牌供應商聯合舉辦「你買我捐一起作公益」活動，打造公益平台將募得資金、物資透過食物銀行幫助弱勢家庭。
2020/02/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852416742
BAC為迎接即將到來的白色情人節，即日起推出限時限量的「白色戀人」職人手工玫瑰蛋糕，更加碼推出經典不敗的米奇造型蛋糕「可可鼠於你」兩款告白蛋糕。
2020/02/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111416916
香菇含有高纖維含量的常見蔬菜，有助於預防大腸癌等疾病，其高鎂離子含量有助於安定精神，然而其鉀離子含量亦高，不適合慢性腎衰竭患者食用，並且香菇基本上不能生吃，一定要煮熟後再食用。
2020/02/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111415116
為盛大歡慶一年一度的母親節，COLD STONE即日起於7-ELEVEN通路量身訂作推出「泡泡先生四宮格冰淇淋蛋糕」以及三色漸層鏡面造型的「粉紅雲彩渲染冰淇淋蛋糕」兩款冰淇淋蛋糕，即日起至2020年5月4日（一）搶先預購，享指定商品第二件9折優惠。
2020/02/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739415354
上班族飲食不均衡、作息不正常等問題，因此影響工作效率，除了改善日常飲食，營養師列出健康食物清單及注意之處，此外生活上多做運動及保持睡眠充足，才能維護健康、保持高效率。
2020/02/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357413992
新北最高花園景觀餐廳「Asia 49亞洲料理及酒廊」，其菜單有「惹味咖哩」單元，包含了知名的大馬「仁當牛肉」、「檳城咖哩叻沙麵」，以及主廚得意之作「紅咖哩滑蛋軟殼蟹」、「綠咖哩椰奶燉蔬菜」等，吸引許多愛吃咖哩的客人上門。
2020/02/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593413873
全家便利商店推出限定甜蜜優惠，即日起至2020年3月10日「貝禮詩櫻桃奶酒巧克力」第二杯1折，另外近期防疫意識高漲亦祭出養樂多、營養品、補品飲優惠等優惠活動。
2020/02/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098414423
新冠肺炎疫情持續擴散，日月千禧特推出經典桌菜、五星便當、防疫煲湯外帶、套房式包廂餐飲服務、百匯2人同行第2人半價等特別活動陪您一起抵抗病毒！更多優惠價格請上官網或洽詢臉書粉絲專頁！
2020/02/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470414685
同時具有台、日血統的李信男（Nobu Lee）主廚曾在澳洲「Vue de Monde」餐廳與紐西蘭「Clooney」餐廳相繼獲得三帽榮耀，度過漂泊的年少時光，現挾帶著一身好本領，順勢在蘭餐廳（Orchid Restaurant）安頓下來。
2020/02/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616414661
蜂蜜可以來自許多不同的花朵，你知道春、夏、秋、冬四季當中，哪些花朵是小蜜蜂的最愛嗎？除此之外，其實不同花種採集出的花蜜蜜色也不一樣喔！
2020/02/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593415273
宋朝有一甜點名為「糖霜玉蜂兒」，糖霜用的是冰糖，然而這玉蜂兒是什麼呢？看字面上是像是蜜蜂，學術界有一說是蠶蛹，然而細讀之後發現其實不是蜂蛹，也不是蠶蛹。
2020/02/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975413435
新冠肺炎疫情延燒，台中日月千禧酒店為讓品味美食更具彈性，即日起至2020年03月31日止，推出經典桌菜、雙主菜便當外帶服務，並將23樓高樓層市景套房房型保留作為貴賓用餐包廂，讓消費者可在獨立、安全套房內享用五星名廚團隊的餐點與服務。
2020/02/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111413411
永豐棧風尚點心坊2020情人節，研發六款無花果系列甜點，包含：「微醺繆斯：白蘭地無花果巧克力淋面慕斯蛋糕」、「熾燒紅酒丹麥」、「無花果流芯氧氣麵包」、「戀愛泡泡：無花果杏仁餅乾」、「 蜜糖苞子起士塔」、「紅心皇后可可長條蛋糕」等六款甜點。
2020/02/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111412811
研究顯示：耐力體能好的人，死亡率較低，而影響耐力體能的因素有哪些呢？本期ILSI Taiwan專欄邀請台北市立大學體育學院院長郭家驊特聘教授撰文，解析運動關鍵營養成分—「醣」，並一步步串聯起它與「肌肉肝醣」、「耐力體能」、「死亡率」之間的層層關聯，最後提出能增加肝醣儲存、改善身材的具體建議。如此生活化的精彩內容，千萬別錯過！
2020/02/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852413247
天仁集團旗下品牌「CHAFFEE」瞄準少女心，推出「草莓紅茶拿鐵」、「草莓紅茶優格」兩款季節新品。
2020/02/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357412192
國外媒體Candy Industry於2020年1月31日發布了2020全球糖果前百強排行榜，瑪氏以1248.6億人民幣（2019年1224億人民幣）的全球銷售額坐穩第一。2020年，全球糖果業巨頭前10名排行榜變化依舊微小，多數企業因應全球食品健康、素食化趨勢，紛紛以收購健康食品品牌的策略讓品牌轉型，成功穩住自己的市場地位。
2020/02/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357412592
情人節即將到來，Dazzlig Cafe 再度推出2019年最熱銷的草莓甜點「不能莓有你」，17公分巨無霸草莓金字塔，以5層的蜜糖吐司堆壘而成，吐司上佈滿香濃的鮮奶油與新鮮草莓，即日起至2020年3月31日在全台Dazzling Cafe開始販售。
2020/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098411023
百事可樂宣布將推出新品Pepsi Café，一系列結合可樂與咖啡的即飲咖啡，計畫將於2020年4月在美國上市。在此之前，可口可樂已在2019年開賣可樂咖啡新品，看準咖啡因提神及兩種飲品混搭的體驗，兩家飲料龍頭將在新市場展開競爭。
2020/02/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593411978
頂呱呱X美國功夫茶遠百信義概念店於2019年底引進來自美國的超人氣舒芙蕾鬆餅品牌「Softbite」，2020年情人節推出概念店專屬優惠活動，2月14日情人節當天買1送1，就是要讓你甜蜜過節！
2020/02/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098410928
2019年12月19日雀巢宣布將其肉製品業務Herta的60%股份出售給西班牙食品公司Casa Tarradellas，近3年來雀巢持續在將自身業務做買賣的調整，除了抑止淨利潤下滑的趨勢，取捨的背後更帶來利潤的提升。
2020/02/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470410485
隨著近年來，全球消費者們對於健康、環保、永續議題的關注，全球食品業者們也紛紛加入了這場「動物食品替身」之戰，致力於製造出更友善環境、友善動物同時能增進身體健康的純素食品，2019年12月11日，Perfect Day獲得了1.4億美元第3輪融資，總資金已達2億美元，成為當今資金最雄厚的乳製品替代公司之一。
2020/02/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111411116
天冷喝點熱飲祛寒，喝之前注意，選熱豆漿、牛奶、花草茶和薑茶可有效暖身，喝咖啡、茶類、可可反而容易手腳冰冷，喝酒更要小心失溫風險！
2020/02/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470409183
2020年春天，臺虎選用充滿季節感的新鮮草莓，把春日的清新香氣釀入啤酒中，邀你一同啜飲，再用最當季的清新酒款開啟嶄新新的一年吧！
2020/02/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234410104
食藥署於2020年2月6日公告訂定「特定疾病配方食品應加標示事項」規定，此規定正式推行後，若有未依規定完整標示或標示不實的行為，將依食品安全衛生管理法規定該業者於限期內回收改正產品，並將額外處以新台幣3萬元至300萬元或4萬元至400萬元罰鍰。
2020/02/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593408876
凱達大飯店以兒時懷舊玻璃珠的外型為發想，融合傳統廣式喜餅口味的餡料，設計出雨花石紋理造型的「雨花琉璃湯圓」，讓你暖胃又暖心。
2020/02/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739408957
農曆元宵節即將到來，如何能享用美食，卻又不增加身體負擔呢？台北市政府衛生局特地請營養師打造高纖低卡三色湯圓食譜，供民眾參考。
2020/02/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852407640
多喝水有益身體健康，而每人每天要攝取的水分量可用自己現有體重套用公式計算，無糖咖啡、茶一般可佔水分攝取量的一半，但腎結石患者注意須減少攝取量，以免影響結石。
2020/01/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616407769
現代人有的因為久坐而年紀輕輕面臨「肌少症」的困擾、有的則是因為追求更佳的體態而加入健身重訓的行列，全球健康意識抬頭的時代來臨，現在不論你是以上哪一種，同樣都面臨著需要正確飲食方式補充蛋白質、維持身體強壯的課題！今天就讓營養師來告訴你，如何透過正確的飲食方式來增肌、減脂吧！
2020/01/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975407038
米飯具有豐富澱粉質，可提供穩定能量及血糖，相較於其他精緻麵食可能隱含油脂或過多的蛋白質，甚至食用糙米亦能補充維生素B群，而麩質過敏者亦可安心食用米飯。
2020/01/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111408214
農曆新年前，星巴克率先推出情人節系列商品，全系列共20個品項，於2020年1月21日起全台門市與線上門市同步販售。
2020/01/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852406640
現代人生活壓力大，除了無可避免的應酬場合外，「酒精」就是現在年輕人、社會人士放鬆壓力、調劑身心的最佳夥伴！因應現代人對於酒精的需要和依賴，「含酒精飲料」成為飲品市場中的一股全新趨勢，正在逐漸攻陷各大飲品大品牌業者與消費者們的心！
2020/01/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234407002
膽固醇分為好膽固醇（高密度膽固醇，HDL）或壞膽固醇（低密度膽固醇，LDL），膽固醇超標除了膽固醇含量高的可能外，也有可能是三酸甘油酯太高。飲食上應盡可能避免反式脂肪、含糖飲料和過量飽和脂肪的攝取之外，也可食用含有植物固醇、水溶性纖維、大豆蛋白等植物性食物，有助減少血中膽固醇、有助於身體健康。
2020/01/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975407733
六福旅遊集團旗下「台北六福萬怡酒店The Lounge」打造超夢幻打卡景點，推出全新療癒系「雲朵下午茶」！軟萌棉花糖搭配特調飲品、精緻甜品，即刻為妳解鎖好心情～
2020/01/23 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234406802
年節將至，隨著現代飲食西化，漸漸忘記傳統過年的滋味，不妨循著回憶以鹹粿、甜粿、紅龜粿、發粿、湯圓及肉粽等傳統美食來回顧以往過節的樸實熱鬧！
2020/01/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852406945
迎接新年，微風台北車站為你整理出消費者購買率TOP5的伴手禮，過年返家，要是還沒想好買甚麼伴手禮，挑這些準沒錯！
2020/01/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975404238
一年一度農曆春節將近，台北市衛生局呼籲民眾於享用年菜時，別忘了遵守營養均衡、澱粉量攝取均衡、少油鹽糖、多高纖蔬果的原則，過個健康快樂的好年，此外更邀請台北市立聯合醫院中興院區營養科團隊推出以年節期間剩餘食材設計出的「圓滿如意翡翠雞絲」年菜食譜，讓民眾能夠健康清爽的將年菜食材完善運用！
2020/01/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098405826
英國安格里亞魯斯金大學發布的研究結果表明，同一種燕麥餅乾在不同外觀質地下，人們會認為粗糙表面的餅乾是健康的，但更願意購買被認為不健康、卻有著光滑表面的餅乾。
2020/01/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357407090
農曆春節圍爐是我國每年的重要習俗，國民健康署在此呼籲民眾，年節玩得盡興，也應該注意別攝取過多熱量或飲食不均衡，當心年後變成大腹翁、大腹婆！在年菜中多加入蔬菜，可以讓熱量減半、食材費降低！
2020/01/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616406369
年糕、蘿蔔、魚肉、雞肉、長年菜......等象徵不同好運的年節必吃美食，想吃又怕「長肉肉」嗎？營養師教你不同年節美食可以如何料理、如何吃，新的一年，不能錯過好運、更不能再戴一頂游泳圈啊！
2020/01/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470406688
近年來，聯名商品如雨後春筍般冒出來，消費者可以輕易在便利商店購買到各種新奇風味的洋芋片。在享受多元口味及無負擔的天然訴求之間，如何抓到完美平衡也是一門大學問。
2020/01/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975406333
年節將近，董氏基金會提醒民眾注意不同類別食品的攝取，避免攝取過多的飽和脂肪，使膽固醇指數飆高、對心血管健康造成影響！
2020/01/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593405676
最歡樂的除夕圍爐夜晚，台北松山意舍酒店17樓的que原木燒烤餐廳推出「除夕團圓年夜飯」，邀您一起來體驗！2020年喜迎金鼠年，溫馨和樂的歡聚時刻，不妨來松山意舍酒店，將高空美景佐以西式美饌饗宴來與家人傳遞溫暖祝福吧！
2020/01/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098404321
BAC與petit doux．微兜攜手推出「可可伯爵瓦帕鬆餅」，2020年，即日起至2020年3月31日於全台微兜都能品嘗到期間限定的美味，另外BAC新春推出「金年鼠於妮」、「2020非你莫鼠」限定迪士尼造型手工曲奇，即日起BAC官網、直營門市、秀泰影城指定通路同步開賣。
2020/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616404464
Nutella、Pan di Stelle為義大利兩大巧克力點心品牌，各自推出的抹醬以及餅乾皆成為義大利人早餐的兩大常見選擇，然而Pan di Stelle於2018年1月，推出「100%義大利榛果和夢幻般的巧克力」抹醬，使得兩家品牌開始了市場的競爭。
2020/01/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234405402
王品集團第一個完全台菜品牌「丰禾日麗台式小館」集結台灣南北地方菜、辦桌菜、酒家菜等經典台味料理，首店自去年於台北市松江商圈開幕以來，廣受好評，為與更多民眾分享台灣味，丰禾日麗第二家店2020年1月15日於板橋環球購物中心正式開幕。
2020/01/15 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357404595
很多父母擔心孩子吃到添加了黃色4號、黃色5號、紅色6號與紅色40號等人工色素的糖果，會讓孩子容易罹患「兒童注意力不足過動症（ADHD）」，事實上這類型的研究雖然很多，但是至今尚未有結論性的證據可以證實有正相關。坦白說，與其擔心色素，還不如少吃點糖。
2020/01/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616404864
迎接2020新春，英國皇家認證餐瓷Royal Doulton皇家道爾頓隆重邀請Chefs Club Taipei聯名鉅獻，由法國國寶級米其林大師級主廚Philippe Labbé親自參與設計時令菜單，並精心挑選Royal Doulton之3大系列餐瓷為其擺盤藝術增添皇家級饗宴！
2020/01/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470402983
近幾年間，低糖、減糖、無添加糖產品數量急遽上升，連帶使用天然代糖的產品受到關注，除了糖分直接相關的產品訴求之外，全球食品業者也將腦筋動到了甜味以外的風味中，推出各式各樣風味創新的食品飲品，試圖跟上這波全球減糖潮！
2020/01/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975404038
因精緻優越的包裝設計而享譽國際的日本，在歷史上原來也有過抄襲設計的黑歷史，但是靠著對美學教育的重視、對每個商品細節的堅持，日本人一改以往，將所有國產商品從內包裝到外部視覺的設計發揮到極致，保持實事求是、在每個環節安插滿滿巧思的堅持，日本人終於走出低潮，成就今日地位。
2020/01/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234404202
台灣在地甜點品牌《微熱山丘》迎接2020新年，推出一系列以「回家」主題作為發想的新年包裝禮盒，包含「鳳梨酥脆蛋糕禮盒」、「鳳梨酥烏龍茶禮盒」及經典的「鳳梨酥禮盒」，並邀請新銳插畫家Damee Wu為包裝勾勒含蓄、飽滿的新春景象。
2020/01/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593402171
年節將至，全家便利商店即日起至2020年2月11日止推出餅乾、零食、補品、玩具、酒等共近150項禮盒供消費者選購。
2020/01/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357402090
一之軒品牌邁入第40年頭，看中品牌相乘的商機，陸續跨界與品牌合作，如與乖乖合作推出限量款米乖乖聯名包、Candy Poppy菓糖爆米花加上LINE授權包裝，以及年節送禮搭上珍奶熱潮的「遊藝弄春年糖組」。
2020/01/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470401688
現代人不論大人小孩都會面臨專注力不足的困難，繁忙的生活型態、太過發達的3C產品、品質不佳的飲食都加劇了這樣的狀況的惡化，韋恩在此就醫學營養的角度分享幾項能夠幫助兒童改善專注力問題的物質供大家參考，有了良好的專注力，不論做什麼都可以達到事半功倍的效果。
2020/01/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739402757
迎接新年來臨前最後倒數階段，2020里仁年貨大街即日起正式開跑！經典或創新美味小點，結合在地純淨安心食材，堅持為食安把關的里仁年貨商品讓健康成為新年最幸福的好運！
2020/01/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852403040
因應農曆春節、元宵節將近，新北市衛生局抽驗市面241件應景食材，其中共計5件不合格，即日起於衛生所贈送簡易試劑，民眾可以自行快速檢測二氧化硫、皂黃及過氧化氫。
2020/01/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975401533
長相圓扁的豆薯，除了能拌餡料、做肉丸子等料理外，其營養熱量低也成為養顏美容、消暑的好食材，但由於豆薯含有豐富的澱粉質及醣類，糖尿病患者不宜多食。
2020/01/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616401769
台中日月千禧酒店推出龍蝦吃到飽、爐烤美國肋眼牛排海陸饗宴、頂級中式圍爐桌宴、西式套餐等豐富選擇，伴您迎接農曆春節家人團聚的幸福時光。
2020/01/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616401464
未經加工的原型豆類，富有豐富的蛋白質，但由於各種豆類營養成分具有差異，以「多樣化、混和吃」的原則，像是將「全榖雜糧類＋豆類蛋白質」的吃法來補足兩類營養素所缺乏的必需胺基酸，才能攝取到完整的蛋白質營養。
2020/01/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975401133
二戰爆發後，德國可口可樂公司面對原料短缺問題，遂以其他食品業中產生的殘渣，包括乳酪的副產品乳清、蘋果酒壓榨後剩下的蘋果纖維等物製成一種全新的飲料，「芬達（Fanta）」就這樣誕生了！
2020/01/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739395154
啤酒酵母含有近50％的豐富蛋白質，其中包括8種人體無法自行合成的必需胺基酸，營養素多元豐富，從體力、養顏美容、健康到管理體重通通兼顧，所以又被稱為「素食者的雞精」。
2020/01/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852401240
中國的食品產業垂直媒體「Foodaily每日食品」研究2019年全球食品飲料產業動態，發布了2020年食品飲料行業10大熱點，解析2020年該產業的市場趨勢，其中包含一些新興經濟，如懶人經濟、他經濟、療癒經濟等，試著分析、探索消費者的消費需求。
2020/01/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357400690
對於利用徵收糖稅的方法以限制消費者攝取糖量，支持者認為能有效降低民眾購買含糖飲料，並迫使食品業重新制定配方以避免被多徵收稅務，並且為政府增加稅收。反對者則認為沒有確鑿證據證明有效，且消費者可能轉向購買其他垃圾食品，對於經濟也會造成影響。
2020/01/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098400921
Global Mall為應對2020年提早至1月到來的農曆春節，精選推出近百款春節禮盒，一次網羅知名伴手禮、視覺系巷弄甜點、星級飯店禮盒、年菜外帶料理，讓顧客們能夠不慌不忙、完美應對2020新年！
2020/01/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593400076
得舒飲食（DASH Diet）為降低血壓的飲食治療方法，強調飲食中應以低脂、低飽和脂肪與降低總脂肪，鼓勵增加蔬菜、水果與全榖雜糧的份量，且要選擇堅果。
2020/01/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098400121
動物在屠宰後，會僵直變硬再開始分解軟化，想得到風味良好的肉品需要適當時間的「熟成」，了解肉品熟成的機制，就能控制肉類的嫩度、品質。
2019/12/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975399635
「Sober Curious」指少飲酒、不飲酒，追求不依賴酒精健康生活的人。清醒世代的新市場，使無酒精、低酒精飲品種類大增，甚至出現「WineMill 酒磨坊」酒精減度機的新發明，將帶來健康飲酒趨勢。
2019/12/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357400490
金柑（金棗）與銀柳是宜蘭縣特有的農作物，每年冬天正是銷售旺季，農糧署近年來積極輔導金柑銀柳農產品質掌控以及出口外銷！鼓勵民眾新年將近，也能購買宜蘭特產「金柑銀柳」相關商品，送禮自用之餘，也是給在地農民最大鼓勵！
2019/12/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616400569
想幫孩子戒除不健康的零食飲料？這些小細節你一定要注意！以零食作為孩子聽話的獎勵只會讓孩子更難戒除吃垃圾食物的習慣！想幫孩子戒掉不健康的含糖飲料，就連「放在家裡」都不行！
2019/12/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098399128
冬季為大白菜盛產期，含有維生素A、E、K、C、B1，及鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵等礦物質，具有多種營養素能補充以及改善腸胃道，甚至能抑制亞硝胺的吸收與合成，被視為防癌食材。
2019/12/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616398766
你有想過你掏錢買下的東西背後所隱藏的意涵嗎？對於一個「正常」的企業來說，「盈利」是主要的目的，但是一旦有越多消費者開始考慮「社會倫理」、背後所犧牲掉的資源，意識到「正常」品牌並不符合他們心中所支持的價值，也許就能夠有越多的企業轉而變得「不正常」，因此改變了這個社會！
2019/12/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616398166
迎接2020，星巴克於2019年12月26日推出全新系列星想餐、季節限定草莓、布朗尼甜點飲品。此外，由於農曆新年也即將到來，星巴克推出多款精緻大器的質感禮盒，伴你迎接浪漫愉快的新年到來。
2019/12/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470398285
恰逢草莓季來臨，楊世湖師傅推出2019年亞太區比賽作品「莓果蜜桃」，連同多位麵包師傅將麵包作品在吳寶春麥方門市上架，一同為台灣加油！
2019/12/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098396728
台北第2家吳寶春麥方店「尖叫的麵包」將於2019年12月25日遠百信義A13登場，將經典的麵包滋味，加入創意、時尚等元素，跳脫麵包的框架，體驗全新麵包口感。
2019/12/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852397542
過去因韓劇「鬼怪」而紅透半邊天的bb.q CHICKEN在台北開了旗艦餐廳後，便快速躍升在地熱門餐廳，2019年冬天，bb.q CHICKEN更用心推出多款韓式餐酒、炸雞餐點，就是要讓粉絲們在冷冷的冬日裡，吃得美味又暖心！
2019/12/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616397566
自製優格等發酵乳品時，要特別注重衛生與安全，使用的器具要經過消毒清潔，以避免雜菌污染。使用的菌種，最好也使用商業菌種，以避免來路不明的菌種，降低使用到錯誤的菌種造成污染或食品中毒的風險。
2019/12/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234391904
根據美國亞馬遜旗下的有機超市品牌Whole Food Market分析，2020年飲食趨勢，再生農業、無酒精飲料熱度將持續燃燒，而冷藏健康零食、無大豆食品、少肉多素等健康風潮將會成為下一波生力軍。此外，茶酒、蓮子、燕麥奶、起司等食品創新變化也同樣有機會帶來新改變！
2019/12/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234396409
OK超商2019年推出耶誕新品「芋圓地瓜圓撞奶」，將地瓜圓、芋圓加入牛奶中，即日起全台門市開賣，並且現在起至2020年1月1日，OKAPP會員獨享第2杯5元優惠。
2019/12/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098397623
聖誕年終來臨！台北士林萬麗酒店於2019年12月份推出「2019 感恩聖誕繽紛歡樂禮籃」，另於現場打造星級飯店版「聖誕倒數優惠日曆」造景，同時推出「2019聖誕倒數優惠日曆」活動，凡住宿或於館內消費即可打開該日期櫃子，享有每日限定優惠。
2019/12/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616394861
每逢接近聖誕節時，走在義大利街上隨處可見賣著潘娜朵妮。通常義大利人在聖誕節的早晨，會切上一片潘那朵妮，配上一杯義式濃縮咖啡，麵包的香甜、濃縮咖啡的苦韻，在嘴裡相輔相成！吃這款傳統的麵包迎接新的一天，義大利人相信這將開啟美好的一天。
2019/12/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111396211
搶攻年末佳節商機，台北晶華酒店除了推出聖誕佳節住房專案外，推出2款精心設計聖誕限定創意蛋糕邀您一同慶祝一年一度聖誕節，當天更會舉辦「我愛聖誕老公公」合照活動！對聖誕限定點心有興趣的顧客更可臨櫃訂做客製化聖誕禮盒。
2019/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357396592
專家估計，活躍於健康食品市場的益生菌食品到了2026年，約能擁有高達780億美元的市場價值，但是應該如何應用、如何行銷才能改變大眾對益生菌食品的認知，是期望在這一片健康食品市場中分一杯羹的全球業者們應當思索的問題。
2019/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357396992
面對雲林花生之亂價跌、政府協助收購卻儲存空間不當的問題，農糧署於2019年12月12日回應表示已會同衛生主管機關進行購貯產品監測，而檢驗結果於12月17日出爐，確認抽檢的樣本未檢出黃麴毒素及農藥殘留。
2019/12/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357395097
營養價值豐富，價格低廉的高CP水果「柳丁」吃起來過甜、表皮上常見的黑點究竟是好是壞？除了養顏美容、維持身體健康外，營養美味的柳丁還能怎麼物盡其用？就讓台灣好食材一併告訴你！
2019/12/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470395485
2020年即將到來，農委會將在2020年陸續實施多項針對農藥禁用、農業補貼、促進永續農漁業等多項攸關民眾權益之13項重大農業政策措施，《食力》一次整理讓你知。
2019/12/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975395530
歡慶邁入10週年，全球最重要的威士忌交流盛會Whisky Live邀集2018年廣受消費者喜愛的格蘭多納、班瑞克推出2款2019 Taipei Whisky Live限定桶，邀請全台威士忌愛好者一同共襄盛舉。
2019/12/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111395811
富邦藝旅Folio Hotel歡慶聖誕月，推出肉肉控與海鮮控最愛的「燒烤花圈聖誕跨年餐」，讓參加的旅客們大啖美食之餘，也能親ㄥ自體驗超療癒花圈手作課程，除此之外也將於即日起推出冬日創意新菜以及Line@好友限定買1送1優惠活動！
2019/12/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616393366
讀者來訊請教，前陣子推出幾款宣稱能夠幫助降低、穩定血糖的綠咖啡產品是否真的有效，實際查找探討綠咖啡功效的文獻卻發現文獻中並沒有「顯著」降低血糖的功效！貿然服用不但達不到理想的效果，更可能讓身體攝取過多的咖啡因，提醒消費者在購買某些健康食品前還是要謹慎參考、事前做作業再行下手！
2019/12/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975394635
FoodBev Media舉辦的第17屆世界飲料創新獎頒獎典禮於2019年11月13日晚間於德國紐倫堡的BrauBeviale舉行，公布了24個類別的最終獲獎作品。從技術到個性化營養，再到新口味、跨界融合和功能性，獲獎飲料產品讓消費者有越來越多的選擇！
2019/12/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357394897
2019適逢金車40周年，噶瑪蘭特選法國頂級葡萄酒桶熟成，推出紀念酒款「噶瑪蘭尊典單一麥芽威士忌–精選法國葡萄酒桶」，瓶身以柔順的瓶身線條，搭配施華洛世奇®水鑽的皇冠瓶塞，全球珍稀限量僅有10,000瓶。
2019/12/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111393316
衛福部推薦蛋白質攝取優先順序「豆魚蛋肉」，黃豆、黑豆等豆類名列首位，是絕佳蛋白質來源！親子食尚創辦人張益堯營養師帶你一探吃大豆的好處！
2019/12/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739392859
尿酸高，罹患痛風的風險也高！營養師教你透過飲食的5不3要，幫助身體遠離高痛風風險、高尿酸的體質！
2019/12/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739393259
「鹽」分很多種！除了平常煮飯用的鹽、撒在牛排上的玫瑰鹽，還有風味各異、萬用的香料鹽及果物鹽，有些適合入菜，有些適合加入甜點提味！
2019/12/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098393728
2019年12月12日新北市「銀光未來館」推出14道結合地方特色農產，避免高齡者食慾不佳造成營養不足，也藉由青銀共創模式，高齡設計師與年輕設計師一同以創意與經驗設計出適合高齡者食用的營養菜餚。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852391942
2019年夏天，「黑松沙士」與「臺虎精釀」共同推出兩款限定聯名飲品⸺黑松沙士Plus啤酒花風味、黑松沙士風味啤酒，以品牌的靈魂交換作為概念，甫推出便掀起話題與銷售熱潮！從口味、包裝設計精準抓住雙方的品牌精髓，在眾多的聯名新品中成功創造話題！
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616392061
隨著時代的演變，已經沒辦法用一樣商品滿足所有的消費者，這也使得廠商必須絞盡腦汁思考到底什麼產品可以刺激購買率。根據《食力》問卷調查結果顯示，有5成以上的民眾認為包裝食品若是有「健康訴求」、「更注重追蹤追溯、生產履歷」、「天然訴求」的創新嘗試，會更加促進他們的購買意願！
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470392085
《食力》調查發現有28.6%的民眾認為「休閒食品」是食品中最創新的類別！這是因為休閒食品的存在不為充飢、主要是為滿足一時的口腹之慾，因此業者必須持續不斷推出全新風味的產品吸引消費者嚐鮮。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616393061
台東農改場克服台灣氣候限制，研發出尺寸較東南亞原產地更大幾倍的刺番荔枝，維生素C含量及鐵含量高出蘋果5倍，是營養價值極高的營養水果，風味及口感也較它的親戚釋迦、鳳梨釋迦等水果酸香濃郁，更適合作為加工食品。
2019/12/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975391835
為防範自中國走私入境的香菇在市面販售，農委會聯手食藥署、消保處及各縣市、直轄市政府推動「市售乾香菇原產地標示查核計畫」，以台北市迪化街為第一站，針對南北貨業者販售之散裝香菇進行抽驗，12件中驗出5件產地不實的混充乾香菇產品，目前已交由衛生單位依法裁處。
2019/12/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098388321
摩洛哥薄荷茶中所使用的綠薄荷，南歐地中海沿岸地區⼈們廣泛使用於香療與烹飪，最遠大約可追溯至古羅馬帝國時期。到了19世紀時，摩洛哥當地人將隨手可得的薄荷及糖加入綠茶一起熬煮，作為餐後甜品來飲用，或者是餐與餐之間的飲料。之後隨著貿易頻繁，茶葉的價格越來越親民與普遍，所以便發展成了摩洛哥的國民飲品。
2019/12/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098391128
台灣首次針對飲食產業、由《食力foodNEXT》發起的產業創新評鑑「2019FIA食創獎」於2019年12月5日舉辦頒獎典禮，本屆吸引了123個品牌廠商、172件報名作品熱烈參與，再經由13位跨食品研發、企業社會責任、餐飲管理、行銷廣告、與設計美學等行業專家組成的專業評審團審慎評估後，總共有28件入圍、17件獲獎！
2019/12/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357390192
伯朗咖啡館為軟萌系少女推出清甜濃郁又滑順的「棉花糖白摩卡」，為輕熟系大人推出風味優雅的「抹茶白摩卡」，讓懂得品味生活的你感受來自日本愛知縣的成熟大人味！伯朗咖啡館結合棉花糖與白摩卡的冬日季節飲品，就是要溫暖你的心！
2019/12/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357390392
根據「紅牛Red Bull」品牌官方統計資料，2018年在全球不僅賣出68億罐Red Bull能量飲料，整體營業額更是到達55.41億歐元。但其實紅牛的配方最初來自於華裔泰國商人許書標。
2019/12/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111390516
台北亞都麗緻大飯店聯合巴賽麗廳及麗緻坊，以法式風格為主軸，自2019年12月20日至2020年1月1日期間，推出「光輝銀色聖誕月」活動。巴賽麗廳於2019年12月31日當晚更精心規劃「New Year Countdown Party」，而麗緻坊則推出8款耶誕限定糕點，享受濃濃聖誕味。
2019/12/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234389602
青花菜有許多研究指出它的多面向的功效，好處非常多，而青花菜裡含有許多抗氧化物，尤其是特殊的蘿蔔硫素，經過證明可以抗慢性發炎。有研究指出，薑黃特有的薑黃素若是與蘿蔔硫素組合在一起，對於抗發炎效果來說，可以發揮很好的加成作用。也就是說，同時有薑黃素與蘿蔔硫素的情況下，其抗發炎效果，會比單純只有薑黃素或是只有蘿蔔硫素的情況下，效果好得多。
2019/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616389569
菌菇除了營養成分豐富，為功能性食品也可作為替代性肉品「素肉」的原料，食用菌的多種加工利用使得菌菇市場擁有前瞻性。
2019/11/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470388888
2019年年底，荷蘭傳統生活主張「Gezellig」擴散。以喜樂的氛圍拉近人與人距離的生活主張，也讓荷蘭廠商出的「泡酒瓶」刮起旋風，成為聯繫感情的美好媒介。
2019/11/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111388319
寡醣存在於許多蔬果中，為3至10個單醣分子所組成的醣類，介於雙醣及多醣之間的醣類，並具有「益菌元」的功效。但相關論文可以看出，補充特定的寡醣對實驗老鼠可能有益，也可能無益，但對人則無益。
2019/11/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098388721
老品牌「一之鄉」深耕台灣近45年，年度感恩祭即日開跑，即日起至2019年12月8日前推出「您買一我送一」的經典活動，亦推出「一袋高手$199」的趣味活動。另外，為搶攻年節禮盒市場，推出「金箔財神爺」、「Line Friends熊大鼠鼠金元寶」烙印蜂蜜蛋糕還有多項禮盒。
2019/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593388676
嘉義市政府衛生局針對市內賣場、超市、甜品店等店家展開抽驗，品項包含湯圓、湯圓餡料、甜品配料等共20件，結果均符合規定。
2019/11/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357387595
來自日本第一的百年抹茶品牌「辻利茶舗」再次推出讓抹茶控們心兒怦怦跳的抹茶新品！從森永牛奶糖、榛果巧克力口味抹茶拿鐵、霜淇淋聖誕樹，再到3款創新和風沙拉餐點！今年冬天，就是要給你難忘的「找茶」驚喜！
2019/11/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111387414
台灣先前有長輩為了補膝蓋，把被歸類在藥品的維骨力當成仙丹吃，近期由於吃維骨力風潮的消退，想補膝蓋、補骨骼健康的台灣人，也就將目標從維骨力轉到膠原蛋白的補充上，膠原蛋白能不能用來補膝蓋？應該如何選、如何吃？除了膠原蛋白之外，還有沒有其他能夠幫助我們達到目的的方法呢？
2019/11/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975387438
來自義大利百年經典慕麗Muzzi聖誕麵包，連續多年榮獲義大利甜點最高三顆星評價以及iTQi國際風味暨品質評鑑所風味絕佳獎，百年來堅持古法製作天然發酵，口感鬆軟香氣迷人風味獨特是義大利聖誕節慶最華麗的亮點，慕麗聖誕麵包原裝進口經典款系列黃金麵包Pandoro、果乾聖誕麵包Panettone，已經在Breeze Super搶鮮登場。
2019/11/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975387238
科學上的「酵素（酶）」、還有蔬果發酵的「酵素液」、還有手工DIY的蔬果「（環保）酵素」皆稱「酵素」，但本質上大不同。「酵素」是純化的生化分子，而「酵素液」則是蔬果發酵的代謝物，手工DIY的蔬果「酵素」則因為是自製而有不穩定的發酵代謝物，釐清彼此的差異有助於食用的安全！
2019/11/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739386852
近年來世人健康意識逐漸高漲，全球糖份相關訴求產品數量也呈現攀升狀態，標榜低糖、減糖、無糖訴求的產品在市場中越來越普及，為提供現代人更多更健康的飲食新選擇，全球掀起一波甜味界的健康革命新風潮！
2019/11/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616386769
為了找出能幫助家中過敏兒調節體質的益生菌，做足了事前功課的韋恩，在市面上琳瑯滿目的益生菌產品當中找出10種能調節過敏體質的益生菌加以整理、比較，理出5大挑選原則，供給遇到相同困擾的你參考！
2019/11/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470385488
台北晶華酒店備妥各式聖誕應景甜品，自即日起至2019年12月31日於一樓Regent Gift Shop舉辦《聖誕歡樂「送」》活動，推出多款聖誕經典甜品。
2019/11/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234385602
近年在台灣相當風行的飲品氣泡水，除了市售瓶裝氣泡水外，消費者在家也可以運用氣泡水機，依照個人的喜好調整氣泡強度、自由添加水果或糖漿調味，調製專屬自己的氣泡水。其實早在1903年，英國人Guy Hugh Gilbey就發明了世上第一台氣泡水機，並且創立sodastream公司，使含有氣泡的水在貴族與上流社會間廣為流傳，爭相飲用。
2019/11/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470385888
GABA是一種有益人體的氨基酸，具有穩定情緒、放鬆好眠的功效，也因此GABA成分產品近來已成為市場新寵，透過新技術加工的桑葉茶，可提升1.7到2.9倍以上GABA含量，其健康價值勢必引發關注。
2019/11/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470383888
先前風靡主婦們之間的果皮環保酵素究竟有沒有這麼厲害？具清潔功效還能用來治療傷口？上網搜尋相關資訊都是一面倒的正面文章，卻沒有一篇內有明確的醫學根據？在誤信網路謠言將垃圾當成神藥之前請先三思啊！
2019/11/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616383864
當今世代，養生吃補不再是長輩們的專利！如何便利精確的進補，也就成為營養食品業者們的課題！在一大片保健營養食品市場當中，為應付現代人高齡化、生活壓力大、欲贏在起跑點的需求，方便補腦的市場逐漸崛起，針對嬰幼兒、青壯年、長者各自發展出各自具備不同潛能的市場。
2019/11/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234384307
頂好超市1111狂歡日回饋加碼送，自即日起至2019年11月15日，單筆消費生鮮商品滿111元即贈11元生鮮商品抵用券。此外，即日起至2019年11月20日推出「日韓商品展」，針對日韓進口零食、泡麵、酒款等超過50款商品，享有優惠價格。
2019/11/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739384452
看準台灣人受食安風暴、人口熟齡化的影響，更加看重標榜健康、無添加的飲食訴求，2018年，全家首先導入Clean Label潔淨標示認證的大型連鎖業，並用一年來的成績證明這個決定是對的！而2019年年末，全家將再乘勝追擊，聯名日本屯京拉麵推出第一支通過Clean Label標章認證的少添加拉麵！
2019/11/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098383426
食物浪費已成為整個食品供應鏈關注的要點，食品業正在尋求升級循環利用或使用不完美的原料等方式來提高其產品的可持續性，廢棄食物可搖身一變成創新產品。
2019/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357381195
近年來替代性食品成為風潮，例如人造肉、植物奶等，而接下來西雅圖新創公司Atomo Coffee表示將推出「分子咖啡（molecular coffee）」，分析真咖啡成分後將化學分子重組出「咖啡粉」。
2019/11/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593383276
天麩羅是西元1543年由葡萄牙人傳入日本，為一種將食材裹粉、沾麵衣再丟入油鍋油炸的一道炸物料理，其基本三元素：粉、蛋汁和炸油，各有講究才能炸出美味的天麩羅。
2019/11/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234380707
硬性蘇打水（hard seltzer）為一種含酒精和水果風味的蘇打水，酒精一般以麥芽釀成，濃度約為4至6%，雖有酒精但低熱量且流行的包裝，成功迎合消費者需求。
2019/11/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470380383
一年一度的感恩節即將來臨！就算身在台灣也可以把握這個機會感謝親朋好友、感謝這一年以來的豐收！君品酒店於2019年感恩節特地推出熱賣經典「傳家八寶火雞禮籃」，不論大家族、小家庭都可以一邊品嘗豐收美味一邊歡度美好時光！
2019/10/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098379629
秋老虎發威，常感到燥熱、口乾的你，若想以當季蔬食滋補身體，可以試試將男女皆宜的山藥入菜，不論清炒、煮湯、甜鹹，都別有一番風味，享受美味之餘還能保持身體健康！
2019/10/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852379948
花生為黃麴毒素的高風險食材，而貢糖即是以花生作為原料，金門縣衛生局抽驗19家貢糖業原料及成品共計53件，檢驗「總黃麴毒素」含量，其結果皆符合衛生規定，也呼籲食品業者製作食品應確保原物料符合衛生標準，維護民眾食用安全。
2019/10/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234380002
萬聖節快到了，台北西門町意舍酒店的吃吧餐廳推出「萬聖節搞怪雙人分享餐」，即日起至2019年10月31日只要新台幣1,480＋10%元！
2019/10/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852378843
換季時的氣溫劇烈變化、高濕、空污都會引發過敏，韋恩試過多種可以對抗過敏體質的天然食物，其中包括益生菌、鳳梨酵素、維生素C、魚油以及燕麥，都是能預防、減緩過敏的食物。
2019/10/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111379017
文青復古手搖飲品牌「萬波島嶼紅茶」，先前2019年6月份推出「楊枝甘露」熱銷後，又將推出期間2019限定秋冬新品「紫米芋芋椰奶」，預計2019年10月28日於所有萬波門市販售。
2019/10/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975377336
就是要讓你找回最古早的「美味回憶」！君品酒店邀集四大天王級總鋪師齊聚一堂，讓總鋪師們使盡渾身解數製作最經典的失傳辦桌菜，此外，君品酒店更將進行公益捐款活動，捐助餐飲學校學子，培養未來的決門台菜傳人！
2019/10/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111377817
萬聖節將近，7-ELEVEN看準這陣搞怪狂歡熱潮，於即日起推出萬聖節活動，除了熱銷萬聖糖果零食及食玩，更有多款線上線下活動要讓大小朋友玩得盡興！
2019/10/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111378112
「臍橙」果實底部有一副果（突起）像是肚臍，故有此名。果形像柳丁卻比柳丁再大一些，接近11月臍橙果實逐漸轉熟，11月下旬口感最佳、適合品味。
2019/10/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357378198
歡慶西洋萬聖節到來，BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳將店內佈置充滿萬聖節的氣氛，並於2019年10月25日至10月31日推出一系列以南瓜為主題的「期間限定」餐點，餐點除了造型搞怪討喜外，也富含豐富營養價值，讓大小朋友能享受營養與趣味兼具的美味料理，除此之外，活動期間到柏克金啤酒餐廳松仁店、南京店用餐，做鬼臉拍照打卡或是身著萬聖節搞怪裝扮，即可免費獲得限量300ml的啤酒兌換券乙張。
2019/10/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593379079
你心目中最佳的創意食品是什麼？即日起至2019年11月3日，民眾可至「2019FIA食創獎」官網網站（https://fia.foodnext.net/index/vote），於30件創意新品中票選出最具獨特性及創意的食品，還有好禮可以抽獎！
2019/10/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470377786
超級水果在食品飲料中的應用全球範圍內有增長的趨勢，Innova市場諮詢公司以2018年與2017年全球市場相比，追蹤市場上新產品數量，發現椰子是追蹤到的超級水果中應用最多的原料，黑醋栗是增長最快的超級水果原料。
2019/10/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975377231
全家便利商店即日起推出40款「怪奇萬聖節」主題零嘴，搶攻萬聖節商機，即日起至2019年11月5日止，購買指定商品還可享第2件6折優惠。
2019/10/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593377374
COLD STONE即日起在全台7-ELEVEN限量推出「濃！巧克力棉花糖冰銅燒」，以秋冬超人氣「熱可可棉花糖」飲品為發想，嚴選100% Hershey’s好時純天然可可粉製成極濃醇巧克力冰淇淋，夾心特別拌入Q彈棉花糖，COLD STONE期望讓無與倫比的冰品體驗觸及到更多民眾。
2019/10/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098377124
我們吃的加工食品，為了同時維持新鮮、安全、健康、便利，需要經過多道複雜精密的手續！從無菌加工技術、超高溫短時間滅菌技術、冷凍乾燥、柵欄技術、薄膜除菌，以及擠壓加工技術，無一不是學問！
2019/10/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470377186
一年一度萬聖節即將來到，TGI FRIDAYS2019年以「搞什麼鬼 萬聖搗蛋趴」為主題，推出萬聖限定餐飲及活動，邀你一齊來搞怪！
2019/10/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111377217
為了歡慶西洋鬼節：萬聖節到來，晶華酒店精心推出甜點變裝派對、搗蛋遊行活動，2019年萬聖，讓大小朋友們除了感受萬聖趣味氛圍之外，也能一同體驗萬聖節傳統文化，度過美味又有趣的饗樂假期。
2019/10/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470377481
全美熱銷的BE-KIND堅果棒將於10月至11月期間，與國內知名跑團「街頭路跑」於台北街頭舉辦全台首創BE-KIND RUN，邀請大家一同讓世界更美好，為國內首創路跑結合發放「好人卡」活動，將有超過1,000名街頭消費者收到好人卡，一起加入「為善」的好人行列。
2019/10/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616376762
萬聖節快到了，六福旅遊集團也來參一腳，即日起至2019年10月31日，六福萬怡酒店大廳酒吧The Lounge推出驚悚套餐、3款專屬特調，另於2019年10月25日、26、27、31日等4天推出期間限定活動，凡帶著萬聖節主題裝扮前來用餐，即可獲得Q版黑蜘蛛巧克力蛋糕1份。
2019/10/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616376667
為了趕上這波萬聖節商機，品田牧場舉辦了結合親子同樂，又可享受美味的「鬼臉大賽」，即日起至2019年10月31日止（限平日）只要完成3項任務，現場即贈送「快樂跑車餐」一份。
2019/10/18 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357376198
對消費者而言，綠色消費不再只是口號或理念，減塑也不再是知易行難的環保主張，而是貨架上隨手可得的日常實踐，「小小舉動，就能為環境帶來大大改變」說得一點都沒錯！
2019/10/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111376312
逐漸邁入秋季時節，秋季一定要吃的柿子也結實累累、飽滿成熟，台中農改場指出，台灣9月至12月都出產許多柿子品種，其中不乏營養成分高、果粒大、甜度高、外觀美、可即食的選項，建議民眾選購萼片完整、果色為均勻澄紅色的柿子食用、送禮兩相宜。
2019/10/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357376798
過去曾有不肖商人將相對便宜的甲醇加入酒精飲品中，藉以降低成本的「假酒」事件。但你知道嗎？其實在一般水果酒釀造的過程中便會有少量甲醇的產生，自己在家釀酒得特別注意控制甲醇的生成！
2019/10/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111375912
因應萬聖節，亞都麗緻推出時尚歌劇魅影下午茶、超Q萌萬聖造型搞怪甜點，2019萬聖節，就是要讓你體驗華麗搞怪詭譎的萬聖氛圍。
2019/10/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234375405
許多人在小吃店點碗滷肉飯、吃碗乾麵，就草草解決了一餐，忽略掉均衡飲食的重要性，容易走向肥胖和慢性病之路！為此，國健署特別設計「我的餐盤均衡飲食菜單」，讓愛吃小吃店的你，也能輕鬆學會外食點菜小技巧！
2019/10/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739375055
在台灣約有1.2%的人罹患痛風，痛風發作起來令人難受，研究發現食用肉類和海鮮會增加罹患痛風的風險，而即便是低普林的含糖飲料也與痛風息息相關。
2019/10/11 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739375655
芋頭中主要的毒性成分「芋頭糖蛋白凝集素」與「草酸鈣」是造成削皮時麻刺的主因，但透過熱破壞、戴手套避免與生芋頭直接接觸或是保持在乾燥狀態削皮等，即能避免「咬手」的狀況！
2019/10/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234374605
全家台鐵店結合中一排骨、洪瑞珍三明治、方師傅點心坊、春一枝等在地名店以及Pizza Hut必勝客、星野銅鑼燒、雅培米堤、Krispy kreme甜甜圈等經典熱門店家，讓台鐵北中南中的乘客在趕車、趕上班時，也能擁有最方便、快速又新鮮的的選擇。
2019/10/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357372893
君品酒店將於即日起至2019年10月31日推出「鬼娃溫腥萬聖節」活動，帶來一系列萬聖節溫腥體驗，並推出「鬼娃漢堡Hallow Burger」及萬聖主題的甜點，邀請大家一起度過萬聖佳節。
2019/10/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111374512
下班後三五好友常常聚在一起喝著冰涼的啤酒，互相聊天，紓解白天上班時的壓力，但能幫助放鬆的其實是全穀麥芽中的GABA成分。然而現在除了啤酒外，還有另一種選擇-黑麥汁，可以幫你療癒身心，又能降低喝醉風險！
2019/10/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616374562
隨著氣候變遷、自然資源耗竭與人口膨脹導致糧食缺乏等，傳統育種的農業技術恐怕已不足以應付這些挑戰。幸好，隨著科技持續地進步，基因編輯技術已經可以精準快速地改變植物品種的特性，培育出符合市場需求的品種。
2019/10/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098373829
含糖量是一種理化指標，可以客觀測量與判定，而甜味是一種感覺，其實很難有個客觀的標準。糖與甜味在食品科學上未必是一致的，甜味這個感覺會受到很多條件所影響，所以甜味是相對會變動的。也就是說，就算含糖量一樣，飲料可以喝到很甜，也可以喝起來很不甜。
2019/10/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111374112
不能有含糖飲料進校園，還不能高油、高鹽 ，不能用湯匙，要求只能用筷子？這種苦行僧吃法，有哪幾個大人真的有辦法這樣吃？要教育小朋友食物營養最好的方式，就是平常要做好教育，讓他們自己懂得如何選擇，而不是在大人看得見的地方一味的禁止。
2019/10/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357373798
2019年10月5日，食藥署祭出新制規定，未來「包裝食品」無論是標示「不甜」、「微甜」，均要符合原先《包裝食品營養宣稱應遵行事項》的「無糖」、「微糖」之規範！若未依照規定標示，會違反《食品安全衛生管理法》第28條的「標示不實」，依同法第45條將處4萬元至400萬元罰鍰！
2019/10/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739372550
2019里仁加拿大週活動於9月25日至10月9日，於全台里仁門市與天天里仁網站同時開跑。除了引進加拿大特有的冷凍野生藍莓、野生藍莓汁、全果藍莓果乾、藍莓醱酵原液、加拿大蔓越莓、全果蔓越莓果乾等莓果系列產品外，更有多樣加拿大天然純淨、有機好物與臺灣消費者分享。
2019/10/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852373243
起士公爵，是台灣唯一連續４年金馬獎指定的甜點品牌，創辦人兼執行長王奕凱以來自於醫學中心多年服務經驗的背景，於2010年創立了這個無添加甜點品牌。從第一顆4D無添加蛋糕開始——堅持不加奶油、鮮奶油、澱粉、水（De-Butter, De-Whipped cream, De-Starch, De-Water，4D），開啟了極致純粹甜點的漫漫長路。
2019/10/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739371455
台灣人吃糕餅的食俗，發展於過去閩粵移民時帶入原鄉的舊習慣跟飲食文化。然而經過百年文化的洗禮，台灣本地的環境、物產的原地取材，已呈現出不同於原鄉的飲食特色。
2019/09/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975370431
成都的「廊橋」至台北的「RAW」客座，2個團隊各自呈現他們心目中的川味與台灣味，也因此次機會，江振誠接觸到了川菜的「二十四味型」並萌生想建立起專屬於台菜的味型。
2019/09/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616370562
每年秋季在德國慕尼黑舉辦的啤酒節（Oktoberfest）舉世聞名，吸引著來自全球的觀光客專程前往朝聖。2019年，台北晶華酒店與世界接軌，邀請旅臺的德國餐飲達人—麥可溫德（Michael Wendel）客座，攜手於酒店內完美復刻這場德國年度盛事、推出為期1個月的「德國酒食嘉年華」，目前僅剩2019年10月2日少數空席，預訂從速。
2019/09/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470369884
最近全世界開始了減糖風潮，也有很多國家對含糖量高的食品課徵糖稅，而2019年9月一篇歐洲研究顯示喝含糖飲料會提升死亡率，縱使以代糖替代的飲料也是。
2019/09/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357371093
吃速食一定不健康嗎？或許不一定！自家烘焙老麵麵包、厚實天然的無雜牛肉與在地新鮮手折蔬菜，用好食材、做好料理，速食同樣能帶給人營養與健康的價值！而「樂檸漢堡」便憑藉著這股想要扭轉大眾對於速食刻板印象的概念，在台灣競爭激烈的市場中熬出一片天！
2019/09/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739369458
Innova Market Insights觀察，2018年與2017年相比，纖維在食品飲料中的應用全球範圍內呈現增長趨勢，含有纖維的新品發佈數量增長了+12%。
2019/09/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357368191
蔬菜與生鮮魚肉等食物，從採收或屠宰一直到送到廚房或餐桌之前，會經過各種生化反應，同時微生物也會在其中繁殖，當菌數過多或產生毒素時，就會對人體產生危害。為了確保食品安全，必須進行適度加工以便保存，許多食品加工技術都是因此發展出來的。
2019/09/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234369008
舌尖上的天花亂墜，鮮鮮鹹鹹、酸酸甜甜、脆脆香香，各種美味的排列組合在16道菜中前移後挪，魔術方塊一般地喀喀扭轉，取悅味蕾的配對一個接一個。打破某些人對於這類故事感濃厚的餐廳的刻板印象，Central是好吃的。
2019/09/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616369165
董氏基金會表示，美國心臟協會建議2～18歲每日添加糖攝取不超過25公克，但調查市面上的能量飲料，其中竟有近半數只要喝1罐就超標！然而多項研究早已指出，攝取過量糖會增加多種健康風險，只為一時提神，卻喝下過量的糖，將造成未來的健康風險。
2019/09/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852367846
運動後補充蛋白質應該在30分鐘到1小時之內，若是超過2小時，吃進去的東西就只會合成脂肪成為一般的熱量，若是太早吃對身體也是負擔。
2019/09/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470304082
「沒有不能用、不能吃的東西，怎麼樣去用它、怎麼去吃才是重點！」烤肉是台灣民眾相當喜愛的飲食文化，不過「燒烤」的烹調方式也常常發生許多食安事件，到底要怎麼吃才安心？譚敦慈說明，烤肉不是不能吃，但是要安全地吃也要適量！
2019/09/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111367315
農委會為推廣全民食農教育，將每月15日訂為「食物日」，傳遞「在地食材當季吃、揪人共食快樂吃、原型食物真好吃、不要浪費食物適量吃」的理念。
2019/09/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593366472
2019年雪碧在中國市場可謂大動作頻頻：時隔5年更換LOGO、創立58年以來第一次更換瓶子、研發首款椰子水汽水......著實在汽水界刷了一波存在感。
2019/09/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470366884
以適合台灣消費者口味打造的氣泡水品牌SPARKEAU正式上市！SPARKEAU採百分之百台灣水源過濾煮沸，在標準化下創造穩定水質；瓶蓋為特殊設計，牢牢封住氣泡，氣泡綿密細緻，口感溫和，常溫和冰飲皆適合。其瓶身設計優雅流暢，雪白晶瑩的漸層外觀彷彿冰山，每一口與味蕾相遇的SPARKEAU都散發漂浮沁涼感。
2019/09/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111366515
2019年8月，百事可樂公司（PepsiCo）正式投入51.4億盧比（約22.3億新台幣），要在印度北方邦（Uttar Pradesh）為期3年興建一座零食工廠。
2019/09/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852366246
2019年，台北晶華酒店與世界接軌，邀請旅臺的德國餐飲達人—麥可溫德（Michael Wendel）客座，攜手於酒店內完美復刻這場德國年度盛事、推出為期1個月的「德國酒食嘉年華」。
2019/09/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975365634
切開蘋果，果肉呈現半透明、深黃色的樣子，我們通常將其稱為「蜜腺」。結蜜、帶有蜜腺的蘋果，一直廣受消費者喜愛，甚至有人將這些蘋果稱為「極品」，而這居然是因為蘋果有生理障礙才產生的症狀！
2019/09/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739366458
夏秋之際是木瓜盛產期，農委會臺南區農業改良場表示，此時木瓜口感及風味最佳且富含多種維生素、β胡蘿蔔素及多種礦物質等營養成份。
2019/09/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975365739
好丘推出中秋應景新口味「金絲綠豆椪」全台通路2019年9月7日上市，而官網即刻起搶先開賣，至2019年9月30日前訂購再享滿千免運優惠！
2019/09/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593365777
白蘭氏健康博物館於2019年9月13日至2019年9月15日推出一連串中秋限定活動，包含可增進親子互動的「陸爸爸說演故事劇場」、金牌主廚曾良泉中秋限定創意料理「香草鷄精布丁」與「鷄精咖哩綠豆椪，活動期間於博物館消費達到滿額將贈送好禮！
2019/09/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098364422
四川貴為「天府之國」，其中川菜為四川的一大特色，川靠著調味的技巧，將平凡的料理調理出新的滋味，而「重慶小麵」即為一道憑藉著調味點綴而成的代表。
2019/09/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852364646
中秋全民瘋烤肉，家樂福以巨大、頂級、懶人最愛、大口喝酒4大主題讓民眾吃個過癮喝個痛快，此外線上購物商城推出優惠活動即日起至2019年9月17日止。
2019/09/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739365153
花蓮縣政府農業處表示，2019年8月31日到2019年9月22日期間，將展開花蓮縣文旦柚系列行銷展售活動，提供全國民眾多樣化的佳節贈禮選擇。
2019/09/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111364115
2019年，抱回全球最佳甜點主廚大獎（World’s Best Pastry Chef Award）的法國甜點師Jessica Préalpato為第一位獲得這項殊榮的女性。
2019/09/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470364189
看準車站必經人潮多、愛嘗鮮特性，Global Mall板橋車站2019年9月再推話題性獨家甜點，包括板橋必吃的排隊甜點店之一「稻町森法式甜點舖」、單日最高銷售近千盒的「西螺麻糬大王冰上冰」、懷舊好滋味的「春上布丁蛋糕」，甜蜜陪伴迎接開學及中秋佳節。
2019/09/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852364341
天仁喫茶趣ToGo的獨家913系列茶飲，包括913茶王原茶、奶茶、鮮奶茶，相同茶飲第二杯半價，活動至2019年9月13日止！
2019/09/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593363272
摩斯漢堡採用美國植物牛肉Beyond Meat，2019年6月6日推出「摩力蔬食堡」後，進而推出「摘鮮綠摩力堡」，將蔬菜代替麵包製成新品。另外，2019年秋季新品上市，新款米漢堡商品憑發票可抽漢堡兌換卷等好禮！
2019/09/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593362472
翻開外食菜單，乾麵一碗熱量是650大卡、炒飯700大卡，內容物則幾乎只有大量的精緻澱粉與高油高鹽，日日在吃的中式飯麵，事實上已經無異於垃圾食物。舉速食漢堡為例，一般漢堡的熱量則大多落在400大卡，其實並不高，附餐若搭配生菜，加總起來，反而可以比日常中只有寥寥幾根青菜點綴的外食還健康，鈉含量也少了快1倍。
2019/09/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234363208
2019年8月30日，香港文化潮流新地標K11 MUSEA正式開幕，位處中庭核心地帶的Artisan Lounge亦於9月初開業，為K11 MUSEA的心臟。在多元文化展覽空間Gold Ball映照下，Artisan Lounge彰顯K11 MUSEA打造「文化矽谷」的願景，把創意靈感融入飲食文化，亦罕有把建築設計及藝術結合一起，由設計理念、食物展現、巧克力的營造，希望將飲食文化帶往另一層次。
2019/08/31 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975360539
文化多元的俄羅斯，具有廣大領土，由許多民族組成。俄羅斯的乳製品豐富多元，許多經歷文化融合已無法追究起源處，但仍有兩群乳製品帶有鮮明的文化特徵，來自於「蘇聯」文化與「高加索」文化。
2019/08/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470361589
7-ELEVEN看準開學外食族商機，對於文教附近門市的早餐正餐及點心備貨提高，同時推出各種新品及優惠，預期掌握此波開學、開工商機，帶動業績成長！
2019/08/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470360484
西元1974年，美國一位佛吉尼亞・柯林斯 ( Virginia B. Collings ) 教授的研究指出，人的舌頭上遍布著味蕾，而所有味蕾均有能夠感受各種味覺的細胞，這些細胞各自負責辨別一種味道，過去之所以存在這樣的誤會，推論是因為人類舌頭上的每個味蕾中分布的細胞數量、種類皆有差異的緣故，其實人類舌頭的不同區域負責的味道並無明顯的差異，因此「舌頭上不同部位能嚐到不同味道」的說法，確實是一項錯誤迷思！
2019/08/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852360741
近年來，植物蛋白在食品飲料原料中採用比例逐漸上升，Innova市場諮詢公司以2018年與2017年全球食品飲料市場相比，追蹤市場上新產品數量，發現植物蛋白中主要以大豆蛋白使用最多，且應用於肉、魚與蛋類產品比例上最高。
2019/08/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470360084
江戶時代興起的「文字燒」，基本材料是麵粉加糖，吃起來像甜甜的、脆硬的瓦煎餅，由於原料與模樣的關係，說是鯛魚燒２D版的祖先也不為過。雖說鯛魚燒的祖先是文字燒，可是就技術面來看，兩者的製法完全不同；前者使用烤模，後者單憑手藝。
2019/08/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593360177
脂肪肝是目前常見的問題，有些研究發現脂肪肝比例可達10%，甚至在肥胖族群，脂肪肝比例會達到50%以上！這更進一步增加肝臟病變風險。這些警訊主要原自生活與飲食型態的問題！把握這3個原則，包準你改善體脂和脂肪肝！
2019/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111359918
新學期即將到來，全家便利商店自2019年8月28日起推出「冠軍師傅麵包」新系列，且早餐超值配活動加入大份量飯糰品項，為你省荷包的同時，也讓你吃飽、吃健康！
2019/08/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234358706
茶裏王「青心烏龍無糖」推出口味新升級，取自高海拔烏龍茶以及使用兩大「輕烘培」技術，讓烏龍茶口感、香氣再升級，在炎熱的夏日中感受到更沁涼回甘的茶香！
2019/08/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357358194
為了讓更多人可以享受酒類，就得考慮酒和料理的搭配，酒與料理的組合優劣，會大幅受到個人主觀偏好的影響，所以必須明確掌握對味的原則。
2019/08/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616358368
板橋凱撒大飯店朋派自助餐推出泰美饗宴活動，邀請藍帶客座主廚何亞威老師傳授泰式料理，活動將延長至2019年8月31日！
2019/08/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593358675
板橋排隊名店「Ponpie 澎派」、「反應過激的貓」咖啡店將在Global Mall板橋車站進行限時快閃，快閃期間推出限量甜點：柚香碧螺春千層與日桃、限時優惠以及獨家商品，活動僅至2019年8月底。
2019/08/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357358899
大腸激躁症（簡稱腸躁症）為消化道系統功能異常的疾病，可能原因有壓力、飲食不當等，症狀會依據每個人而有所差異。2004年開始，Peter Gibson教授運用「低FODMAP飲食」方式試圖改善腸胃不適病患的症狀。
2019/08/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975356532
2019年中秋將至，乾杯集團旗下品牌「乾杯燒肉居酒屋」與「老乾杯」紛紛推出豪華的燒肉套餐以及中秋限定新品，另外鍋物品牌「黑毛屋本家」也推出雙人套餐，邀請大家一同出門歡慶中秋團圓！
2019/08/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593356570
農糧署極力推廣稻米加工應用，舉辦「全國特色米製伴手禮創意競賽」，特色米製伴手禮冠軍出爐，由美得食品有限公司推出果香貝殼酥、蕾萌司奪冠。
2019/08/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593357875
石榴汁也許是有一點點降血糖的功效，但是，光是喝石榴汁是絕無可能會逆轉糖尿病的。
2019/08/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098357120
營養在嬰幼兒出生之後的1000天內極其重要！在嬰幼兒營養產品發布中，嬰兒配方奶粉是最受歡迎的品項，嬰兒零食則是數量增長最快的項目。
2019/08/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975357732
麵包職人以工匠手藝經過揉麵與長時間等待製作出來的「sourdough 酸麵種」，在消費者日趨偏好食材品質高、口味健康有深度的時代，重新受到大眾的矚目與喜愛。
2019/08/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357357194
邁入品牌130週年的百年餅店「舊振南」，今年以「綺月漫舞」為主題，推出了多款耀眼精緻，紮實美味的中秋禮盒，搶攻企業訂單及中秋送禮市場。
2019/08/19 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852352144
在Instagram風靡全球的當今，美食往往講究「內外兼修」，不僅滋味要好，視覺美感也至關重要。食物的呈現方式，既是廚師理念的視覺體現，也是餐廳品牌形象的一部分。因此，擺盤的方法和器皿的選擇，不失為一門值得探索的學問。
2019/08/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852356049
從統一優酪乳部門領導位置離開，研發出知名產品AB優酪乳的王世煌，2010年創立無添加優格品牌「馬修嚴選」。創辦至今近9年，擁有19家店面及銷售於大型通路如全家、全聯等，年收超過兩億，成功背後其實擁有不為人知的創業故事。
2019/08/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098356425
從小吃到大最熟悉的「森永牛奶糖」，應是大家心中的經典零食，但在2019年8月14日各大媒體報導「食藥署抽驗森永牛奶糖動物性成分顯示陰性」讓台灣森永製菓公司、消費者都感到相當疑惑、震驚。食藥署於8月15日召開「森永牛奶糖稽查檢驗結果說明」記者會，針對此次抽驗森永牛奶糖檢測「牛成分」結果為「陰性」做出說明，明明有添加乳製品的牛奶糖，到底檢驗烏龍是怎麼一回事？
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470355087
食物的選擇將左右農業生產，當消費者需求與在地生產越來越脫節，將使得在地農村經濟規模越來越萎縮，另一方面，也會使我們必須花費更多金錢來進口食物。因此，藉由推廣食農教育，吃當地、吃當季、了解在地農產，有其必要性。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357356194
2019年8月14日各大媒體報導「森永牛奶糖沒有奶」、「食藥署抽驗森永牛奶糖動物性成分顯示陰性」，檢驗結果讓台灣森永製菓公司（簡稱森永公司）大感疑惑，森永牛奶糖明明成分標示有牛奶成分，卻沒有添加？這有可能嗎？
2019/08/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111354718
統一旗下精品烘焙─昂舒巴黎轉型成為「虛擬烘焙坊」進駐全台7-ELEVEN，開創「烘焙訂製」全新型態的銷售模式，堅持手工烘焙的訂製品質，「波浪丹麥吐司」每日限量烤焙，麵包控可得把握機會搶一波！
2019/08/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357353394
起士公爵推出中秋節專屬限定「紫芋金沙乳酪蛋糕」、浪漫幸福的「荔枝玫瑰乳酪蛋糕」，以及大受年輕族群歡迎的法式甜點「鳳梨金磚費雪」與具東方氛圍「墨金芝麻費雪」。
2019/08/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111353718
日之出屋製菓產業株式會社2019年8月9日（五）起將首度於微風南山展開世界第一個「ささら屋（SASARAYA）」日本仙貝煎餅期間限定店，「經典白蝦仙貝」原料中的米皆為日本富山縣所產，送禮自用兩相宜。
2019/08/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470353782
2019年英國IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽金車噶瑪蘭3度榮膺IWSC特金獎，此外，更有12款於日前甫公布的2019年IRS國際烈酒評鑑勇奪2面白金獎與10面金獎的高度殊榮，成績出色。
2019/08/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098353225
「立頓玩茶鋪Lipton PARTEA」期間限定店，在2019年8月3號到9月1號，正式進駐台北華山文創園區，除了3款台灣版招牌調茶，期間限定店還特別推出「世界唯一」限量超稀有「立頓珍珠奶茶霜淇淋」。
2019/08/10 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852353744
行政院農委會嘉義農試所研發「鳳梨果實機械化快速截切技術」，可加快鳳梨果乾之製作並且節省能源費、減少廢棄物體積及含水量，並排除過多糖分及堆疊產生的異味，可供做青貯飼料或堆肥的原料。
2019/08/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111354118
馬祖的生鮮肉品因畜養成本較高，大多從臺灣購買冷凍肉直接販賣，而馬祖唯一的菜市場，獅子市場只有一攤溫體豬肉攤，由兩家豬商輪流使用。而當東莒人需要新鮮的溫體豬肉時，南竿的豬商這時就會用「寄船」的方式，將新鮮豬肉送到東莒人的手中。
2019/08/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470351182
中元節檔期家樂福特別跨國攜手友善雞蛋聯盟、日本京都宇治市代言人茶茶小王子推出台灣首支使用非籠飼雞蛋為原料的食品：非籠飼雞蛋蛋捲及非籠飼抹茶雞蛋蛋捲，希望在中元節提供給顧客另一種健康安心的選擇。
2019/08/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234352001
美國有線電視新聞網（CNN）2014年曾列出台灣10件無人能及的事，當中便認為台灣是全球對素食者最友善的地方。以台菜知名的欣葉餐廳，今年改弦易轍將原有暢銷口碑月餅調整，推出純素版本的『欣葉喜福緣』小月餅，結合『台灣味』、『素食』、『漢餅』等元素，不僅滿足素食與追求健康人口的食餅需求，更是出國伴手禮的好選擇。除了小月餅外，今年拿下JUSNOVA諾華世藍莓汁台灣區總代理的欣葉也推出藍莓汁的中秋禮盒。
2019/08/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593351875
大自然的四季更迭讓每個時刻都能有不同的好食材能夠被端出，柯亞提及到，想善用水果入菜的不二法門就是「善用水果的酸甜」！
2019/08/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098353025
台北士林萬麗酒店士林廚房於推出盛夏限定「萬」國燒烤「Bar」主題活動，活動期間平日晚餐時段及周末假日蒞臨士林廚房點用「自助餐」，2人同行提供每位生力啤酒；4人同行升級提供萬麗精選紅（或白酒）一瓶或生力生啤酒柱3L。
2019/08/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975353437
灃食公益飲食文化教育基金會於2019年7月28日舉辦「夏日消暑好『果』食」良食脈動食育講座，邀請專家學者、營養師現場傳授生活化的飲食消暑知識，吸引老師、家長到場聆聽。
2019/08/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111351118
手搖飲知名品牌「珍煮丹」2019年8月推出消暑好康優惠活動為期1個月，另外2019年8月8日父親節當天只要到店消費就有88折優惠，外送或其他優惠不適用。
2019/08/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852351344
對咖啡人來說，酵母和細菌將糖轉化為能量和風味等化合物，發酵在咖啡的3大處理法中都會發生以及對風味造成影響，不良的發酵導致咖啡發霉，但如若善加利用，發酵能夠帶來深受消費者們所喜愛、與眾不同的風味。
2019/08/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593351370
台灣傳統飲料茶、包含紅茶的重要茶區是在桃竹苗，這些地方大部分也都是紅土地帶，但紅茶泡起來並非紅色，而以植物生理來說，氧化鐵也是植物不能吸收的，所以不會跑到茶葉裡。
2019/08/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593352475
七夕情人節Dazzling Cafe獨家研發蜜糖金磚新口味「愛戀覆盆子金磚」，此外與HP攜手推出聯名活動，凡是參與活動消費者，皆有機會獲得HP Sprocket口袋相印機限定禮盒組。
2019/08/07 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5975353637
雖含有修飾澱粉、泡打粉等食品添加物，不用擔心，這些都是經過衛福部核可，且在科學實證下確認其安全性。消費者能安心食用，安心選購，讓你輕鬆上手，享受烘焙的樂趣！
2019/08/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234351306
鮮乳、優酪乳等乳品類本來就含有乳糖，即便不額外加糖，法規規定營養標示的「糖」是「單醣」和「雙醣」的總和，這就會讓乳製品的糖不為0。
2019/08/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357352499
臺北市政府衛生局2019年5月持續專案抽驗散裝飲冰品及配料，第3波共計抽驗82件（包括74件飲冰品及8件配料），其中6件飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準，不合格率7.3%，其他產品均符合規定，未符合規定的店家也以違反食品安全衛生管理法相關規定進行裁罰。
2019/08/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616351263
適量米飯作為主食，食用後其實相對飽足感較夠，也能有助血糖緩和上升，不須完全禁食，但是「每一餐食物的份量及熱量均維持穩定狀態」才是重點。
2019/08/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098351425
瑞士雀巢公司（Nestlé）改變了可可果肉只能打成果汁或丟擲一旁的命運，2019年7月他們正式宣佈研發出一項專利技術，可以將果肉轉變成含有天然糖分的粉末，用於取代精製糖。
2019/08/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739351851
宋明樺營養師透過每日飲食指南引領我們重新瞭解蔬果攝取的重要性，並進一步解釋攝取所需水果量與挑選水果的秘訣！
2019/08/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616349361
Dazzling Cafe首度推出外帶甜點「蜜糖甜甜圈」，搶攻外帶甜點市場。新品將於2019年7月27日於全台店鋪限量販售，獨家爆餡甜甜圈即將席捲全台甜點控的心！
2019/08/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593350570
COLD STONE自2019年8月2日（五）起推「雲朵跳跳」經典冰淇淋新品，首次研發超吸睛的「彈珠汽水風味雪貝」，重現懷舊復刻兒時回憶；另外「芒戀仲夏」經典冰淇淋新品，將夏季水果之王「愛文芒果」、「情人果」創意入冰，帶來視覺到味覺的全新凍感享受。
2019/08/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111351318
很多飼主都知道巧克力因為可可鹼（Theobromine）的緣故，所以狗不能吃，但其實不只巧克力，狗如果吃到含有甜味劑木糖醇（Xylitol）的食品，也會有致命的可能。
2019/08/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975351037
台灣所在的氣候、地理環境造就一年四季「質優量豐」的水果，而台灣從南到北的水果特產也各有不同。但關於水果營養成分的秘密及水果加工品的擔憂，大葉大學食品暨生物科技學系柯文慶教授也在「夏日消暑好『果』食」良食脈動講座為大家一一解惑！
2019/07/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852347442
OKmart於2019年7月發表自有品牌登場OKchoice，鮮食、點心、生活用品等多元面向，首波即以鮮食商品為主打，強調「便利衛生、安心食材」，首波5款異國料理新上市。
2019/07/31 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5234350706
衛生福利部修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，此次的重點為修正L-半胱氨酸鹽酸鹽及甜菊醣苷之品名草案修正，也依據國際規範調整其他食品添加物的規格標準。
2019/07/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470346585
董氏基金會莫雅淳營養師提醒，夜崩女應攝取足量蔬果、培養良好生活作息（三餐定時不熬夜）、避免吃宵夜，下午茶盡量選擇富含水溶性纖維、高維生素Ｃ與植化素、酵素及低腹敏的水果，可改善腸道菌相，調節腸道健康，降低罹患腸躁症風險。
2019/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739346759
創業家兄弟旗下電商平台生活市集看好中元檔期商機，2019年7月23日起推出「中元澎湃拜」專區，囊括品牌禮盒、澎湃組合、熱銷零食、飽食餐點、普渡飲品、拜拜用品等數百樣商品限時下殺3折起，全站免運送到家，買貴再退2倍差價。
2019/07/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098346828
為達到全果利用之目的，有效提升其附加價值，台東區農業改良場開發台灣原生木虌果副產物應用新品木虌果蜜餞，致力於木虌果的果肉再利用，將假種皮取出後，多應用於食材調色、料理及飲品製作，配合本項蜜餞製作技術，將可大幅提升木虌果經濟價值。
2019/07/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593345973
台中福華大飯店2019年中秋節推出「5餅2果」月餅專案，限量推出2款中秋禮盒，共有5種口味月餅及2款果醬組合，2款禮盒2019年8月24前預訂，皆享86折早鳥優惠。
2019/07/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975348030
馬祖的居民透露縱使過去軍管時期私釀酒抓很嚴，但酒廠的酒太貴了，所以還是有人偷偷做酒，這項手藝也因此微弱、隱晦的流傳下來。而對馬祖人來說，釀酒靠的是經驗和手藝，而氣溫、濕度等影響因素則交給老天爺決定。
2019/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975345935
2019年8月1日～8月3日Vincent Mary將應187巷的法式烘焙教室之邀再度來台授課，以「重返榮耀」為主題，指導上課學員實作體驗10款經典甜點。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975345735
林泉選擇落腳台灣開設第一間自有餐廳，除了看上台灣食材的優良品質，也肯定台北作為國際城市的發展潛力，他與當初二位創業夥伴Long Xiong、Kai Ward確實做到了，2019年MUME在「亞洲50最佳餐廳」更攀上台灣史無前例的第7名。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357345797
甜點界擬真水果甜點名師Cédric Grolet 2019年7月26日將再度蒞臨台北，與知名烘焙教室暨甜點店187巷的法式烘焙合作，推出為期3日、亞洲首場的快閃活動。
2019/07/24 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739338552
椰子水以運動飲料的產品定位風靡歐美，除了集天然、健康、時尚於一身之外，還有什麼秘密？
2019/07/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593346278
星巴克於2019年7月24日全台門市全新推出2款星冰茶飲包括「芒果石榴星冰茶」與「醇濃抹茶那堤」；食品部分首度推出石窯麵包體製成的「石窯手撕豬肉堡」，另有「芝麻豆漿奶酪」及「抹茶戚風蛋糕」等甜點！
2019/07/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975344830
台北晶華也將在2019年夏天翻玩享譽全球的「珍珠粉圓」，於2019年7月18日至8月31日集結5間餐廳主廚團隊的巧思把「珍珠粉圓」變成各式糕點與料理的主角，包括可頌、戚風、提拉米蘇，披薩餃、蛋塔、流沙包，舉辦「全民瘋珍珠‧粉圓嘉年華」。
2019/07/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098343923
7-ELEVEN2019年7月15日起再度與日本東京拉麵之王「麵屋一燈」、日本製菓大廠「森永」，以及台灣知名「蜜蜂工坊」3強攜手合作，推出4款聯名話題商品。
2019/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357345092
OKmart與台灣知名茶飲「糖鼎」合作，推出有料的國民健康茶飲，強調純天然、無色素，4款口味一次上市。
2019/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852342547
必勝客與可口可樂自2019年7月13日起限時推出共10場次的街頭嚐鮮活動，消費者可免費品嚐必勝客全新「舊金山手工餅皮」披薩以及「可口可樂纖維+」，同時門市推出優惠飲品加購活動。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975342030
知名的鷄精品牌與便利商店合作，推出了「鷄」精+茶葉「蛋」的搭配，號稱可以幫助上班族提振精神，但這樣的搭配真的符合早餐的需求嗎？聽聽好食課林世航營養師怎麼說！
2019/07/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852342747
由香港貿易發展局舉辦的「美食博覽、香港國際茶展、美與健生活博覽、家電‧家品‧博覽」將自2019年8月15日起，在灣仔香港會議展覽中心同期舉行。此外，由香港貿發局與現代化中醫藥國際協會合辦的國際現代化中醫藥及健康產品會議亦於8月15至16日舉行，為中醫藥界帶來最新市場資訊。
2019/07/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616341866
鹹甜口味的混搭受到現在民眾的關注，據英敏特的研究表明，50％的中國城市消費者對異域風味（例如鹹甜口味）的零食產品很感興趣。鹹味巧克力，醬油味冰淇淋，這些看似奇葩的混搭口味產品，有些爆紅，有些卻也黯然退場，各家零食大廠也紛紛推出鹹食風味甜食，吸引目光。
2019/07/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739342359
日本北海道人氣厚鬆餅名店「椿Tsubaki Salon」繼續留在晶華酒店，2019年7月15日起更盛大推出全新研發的日本北海道哈密瓜以及台灣拉拉山水蜜桃2款夏季限定的時令品項。
2019/07/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357341397
台北晶華酒店2019年推出5款月餅禮盒於酒店各餐廳以及官方購物網站熱力開賣，2019年7月31日前完成訂購，可享8折優惠；2019年8月1日起至9月6日完成訂購，可享85折優惠。
2019/07/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616341761
2019年6月24日根據英國《Scientific Reports》期刊最新的研究報告指出，咖啡因可能藉由刺激棕色脂肪的表現，成為未來肥胖者甚至糖尿病患者治療預防上的新一契機。
2019/07/11 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5470341280
芒果的黑斑一般主要造成之原因為芒果黑斑病或炭疽病，而在儲運過程所造成的碰撞斑塊也會使得芒果表皮顏色加深變暗、組織較軟，與疫病所造成之黑斑還是有明顯差異，但不管是哪一種，基本上都會掉價，並沒有「變更貴、更好吃」之說！
2019/07/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098340428
白蘭氏與7-ELEVEN聯袂推出「鷄」+「蛋」活力早餐組，消費者以45元的親民價格，即可購入白蘭氏鷄精與茶葉蛋。除了邀盧廣仲為品牌發聲，也邀請知名營養師梁家瑋破解NG早餐。
2019/07/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975340935
在台灣人民心目中，「黑松」就是「沙士」的代名詞！將近百年的食品老品牌陪伴大家一整個世紀，是許多人成長的共同回憶。但過去讓人覺得Local的「黑松」，是怎麼擺脫傳產的老舊思維，成功博取年輕世代的關注討論？
2019/07/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975338938
「越簡單，其實越難做。」飲食作家黃婉玲發現，現在大家在學做菜的時候，常以為步驟越複雜的料理越好吃，簡單的菜色反而因此被忽略。以肉臊為例，食材組成簡單，但不同的比例和工序，做出來的成品也變化萬千。
2019/07/05 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616337564
在健康趨勢帶動下，無糖無熱量的瓶裝水遂成為比含糖飲料更加吸引消費者的產品。「喝瓶裝水比喝飲料健康，比自來水安全」的消費者需求因此讓瓶裝水市場規模逐年擴大。
2019/07/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593339271
夏日吃多甜點、喝多飲料，有時來一點無糖無熱量的飲品，金車集團推出「茶本淨」草本舒壓有機茶系列，「有機洋甘菊茶」、「有機南非綠博士茶」讓夏天無負擔。
2019/07/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111338019
2018年起，澳洲餐飲界席起一股由國際名廚引領的「萬古」風潮——澳洲原住民的「Bush Food土生食材」，耐旱、不需要施肥或殺蟲劑，是原住民在嚴峻地理環境中生存的關鍵，故營養價值也不平凡。但是如何將食材應用變得國際化，才是真正在市場立足的首要基石。
2019/07/03 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5111338114
英國連鎖超市Waitrose將與蘇格蘭藍色生物科技公司CuanTec合作，回收海產加工業丟棄的小螯蝦殼，用以製作環保保鮮膜，目標將所有產品包裝換成可回收、可再用或可分解的材質。
2019/07/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470338283
食藥署以苦楝葉、美洲商陸（根與人參相似）、台灣馬桑、赤道櫻草及龍葵等因民眾自行採食、誤食或過量食用所引起之實際中毒案例，加強宣導國人切勿任意食用安全性不明之植物或原料。
2019/07/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357337695
王品集團推出暑假多項優惠，不管是慶生或是和家人聚餐都能享樂。
2019/07/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616336269
「三分練，七分吃」，運動成效取決於我們吃進了什麼，但有時候又覺得準備一大堆食物真的好麻煩，能不能就近在便利商店買到適合的食物呢？
2019/07/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616336364
吃一塊巧克力，除了可以讓人放鬆心情，還能感受到快樂、幸福感！這讓人愛不釋手的巧克力製程其實很複雜，對於人體的益處也很多！灃食公益飲食文化教育基金會舉辦「頭腦需要的營養一次告訴你」良食脈動講座，邀請臺灣大學農業化學系教授同時也是灃食智庫的蘇南維教授，帶你解析巧克力與可可！
2019/07/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593336471
王品集團旗下烤鴨與中華料理品牌享鴨拓展至桃園，打造東方簡約美學店鋪裝潢，讓顧客一邊享受美味烤鴨，一邊接受視覺藝術的洗禮！
2019/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975336738
台北市政府衛生局針對，消費者消費量大與特殊喜好或族群食品加以監測抽驗「真菌毒素」含量，結果均符合規定。衛生局也提醒消費者購買花生製品、米、穀類等產品時，應選擇信譽良好且衛生之廠商，且確認產品包裝是否完整無破損。
2019/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593336776
台北市政府衛生局針對市售三明治、滷味、飯糰、便當、輕食餐點等即食熟食食品進行抽驗，共計抽驗13件，檢驗結果均符合規定。衛生局呼籲餐飲及食品販賣業者，應做好衛生自主管理，也提醒消費者應注意店家整潔度，購買食品注意色澤及氣味是否正常，購買後應立即食用完畢，避免常溫下細菌過度滋生。
2019/07/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616336964
台北中山意舍酒店的Buttermilk摩登美式餐廳搶搭美國國慶日風潮，一口氣推出多道全新料理！
2019/06/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470335683
江振誠與澳門永利皇宮酒店合作的川菜餐廳「川江月」（Sichuan Moon），2019年3月已正式開幕。中菜博大精深，還有許多精緻華美的地方不為大眾所知。現代川菜、現代中菜，並非一定要用這樣的呈現方式，但是江振誠與永利皇宮指出了一種作法，並且做到最高規格。
2019/06/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470335988
台灣芒果的香甜滋味，真是無人能擋！炎炎夏日，冰涼的芒果一上桌，所有情緒就完全融化了。現在芒果正是產期，既香甜，又不會因搶市而被用力催熟，價格也很便宜喔！教你6招挑選香甜、安心芒果，芒果控必學啦！
2019/06/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111336114
其實吃對生活中飲食就能夠活化腦部，堅果就是其中一項！灃食公益飲食文化教育基金會舉辦「頭腦需要的營養一次告訴你」良食脈動講座，邀請臺灣大學食品科技所特聘教授兼所長潘敏雄，帶你了解一顆小小的堅果，到底蘊含了許多大能量！
2019/06/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470336188
現代食品製造中，少不了食品添加劑，其中人工代糖既能提供甜味，又不會產生熱量，是常見的食品添加物。然而人工代糖對於身體是否有危害？聽說人工代糖會危害腸道，又是真的嗎？讓我們聽聽專家怎麼說！
2019/06/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593334776
台北士林萬麗酒店於2019年7月1日～2019年8月31日期間，推出盛夏限定冰品。從漂浮系列、果昔及特調飲品，至聖代、甜點披薩等甜品，每份NT$280+10%起。
2019/06/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975334938
2019年7月4日起至2019年8月31日將推出「晶華有骨氣、大口吃肉季」的美食活動，位於台北晶華酒店2樓的Robin’s牛排屋與鐵板燒、1樓的azie以及館外信義誠品6樓的Just Grill，都將以各式帶骨肉品為主角，展開精彩的烹技與美味大戰。此次還特別推出人稱「Lucky Bone」的美國Prime級帶骨菲力，1,760元起即可體驗大口吃肉的盡興快意！
2019/06/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357335590
北印度地區每年發生的兒童空腹食用「荔枝」後死亡事件，但這些年究竟是什麼原因造成每年5～6月印度的荔枝採收季一到，就會有許多孩童發生腦水腫、抽搐、昏迷甚至死亡的情形呢？
2019/06/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111334019
肝硬化是一個不可逆的結果，不只會導致肝功能減退，也有導致肝癌的可能。因此，平時的預防保健絕對勝於事後治療，特別是菸酒，能少碰就盡量少碰，畢竟應酬雖然重要，但健康的身體才是幸福人生中最不可或缺的！
2019/06/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593332471
自2019年7月1日起至9月30日止，台北亞都麗緻大飯店推出法國經典文學下午茶套餐「地心歷險記」，研發7款甜、鹹點與多樣飲品選擇。
2019/06/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852333645
台北晶華酒店邀您體驗一趟「小廚師馬可波羅東遊記」！2019年7月1日起開放官網預訂，結合3D投影美食饗宴在台灣的餐飲業界掀起一股實境體驗旋風，讓全感官的沉浸式用餐體驗（Immersive Dining）成為時下最熱門的焦點。
2019/06/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593333776
麥當勞祝福考生，2019年6月25日起至6月28日，凡憑今2019年度指定科目考試的考試通知紙本，於上午7點至10點至全台麥當勞餐廳，即可享「豬肉滿福堡加蛋」單點買1送1優惠。
2019/06/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470297289
2018年7月1日起，台灣已正式禁止「不完全氫化油脂」使用於食品中，以減少民眾攝取過多反式脂肪的可能性。然而禁止了「不完全氫化油脂」並不代表杜絕了反式脂肪，只能說是阻絕了主要的反式脂肪來源。
2019/06/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975332338
「全家」再邀擁有百年焙茶底蘊的「德傳茶」打造精品茶系列，更特製紅色青花瓷風格專屬杯款，引領中式茶飲熱潮，另外為夏季消暑而推出夏季水果酷繽沙和彈珠汽水霜淇淋。
2019/06/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852332940
在盛夏時節的七月，筍就是最天然消暑的美饌，它甘甜、味美、爽口，不須過多繁文縟節之烹調方式，簡單的水煮、搭配沙拉點綴便是極致美味。清甜消暑的浪漫，有著傳承的家庭記憶。
2019/06/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852332740
台灣雀巢攜手董氏基金會長年在台推廣「健康吃、快樂動」，2019年夏季特別設計綜合健康知識與良好生活作息的「雀巢健康兒童HEHE力14天養成計畫」，成功挑戰14天好習慣就有機會獲得3萬元獎學金。
2019/06/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111331619
在冰品市場趨向高級、精緻口味的發展中，芬蘭冰淇淋以天然、有機、等特色在眾多冰品市場中獨樹一幟，其中Suomen Jäätelö更是獨獲日本品牌無印良品的鍾愛。而芬蘭也是界第一開發零乳糖牛乳製法的國家，恰好迎應日漸增加的特殊消費群，成功吸引世界的注目。
2019/06/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739331057
目前正值彰化縣二林鎮三果紅龍果、葡萄、豐水梨量產期，微風超市首度與彰化二林鎮合作將其農產品持誦微風超市，讓消費者能親自品嚐二林鎮產地新鮮甜美的夏日水果。
2019/06/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975325036
克菲爾（kefir）為過去西藏人與白種人會飲用的一種乳製品，是克菲爾粒（kefir grains）與牛奶混合所形成。而克菲爾粒為一種共生複合體的型態，主要由乳酸菌、醋酸菌和酵母菌並與蛋白質和多糖組成的基質，而近一步經過發酵後會變成克菲爾菌，其型態很像一球一球的白色花椰菜外觀。
2019/06/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616329462
得舒飲食顧名思義為讓高血壓「得」以「舒」緩的飲食，是控制高血壓良好的飲食法，然而此飲食法需要注意的原則有哪些？和一般飲食又有甚麼不同呢？
2019/06/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234330702
煮珍珠用不完放進冰箱，隔天的珍珠除了可能吸到點冰箱味外，口感也會變硬！但近期小美冰淇淋推出的「黑糖珍奶雪糕」明明裡面包著珍珠但為什麼他的口感卻能保持著Ｑ彈呢？
2019/06/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852329448
食品添加物並非全然有害，一味的減少食品添加物可能大幅提高了微生物污染的機會，衡量其必要性與添加量非常重要。但對於兒童至關重要的成長階段，建議選擇少添加的食品，Clean Label是值得參考的指標。
2019/06/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111329517
賣場如同一場博覽會，全聯整合資源、策劃購物主題，從商品促銷改為主題行銷、從生活中發覺靈感、為消費者創造樂趣，也為自己帶來商機。
2019/06/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098328424
法國米其林三星大廚Yannick Alléno是「精萃」（Extractions）的創始人，以結合低溫真空烹調與低溫濃縮萃取食材的風味。蘭餐廳邀請他客座，向大眾展示百轉千迴前所未見的滋味。
2019/06/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593326179
喝咖啡漸漸成為現代人每天早晨開啟一天忙碌生活的開始，根據《食力》2019年「咖啡迷們，你『啡』誰不可？！」問卷調查結果顯示，有37.27%的民眾幾乎每天會喝1杯咖啡，最擔心的前3名為失眠、心悸、牙齒變黃等問題，但關於這些咖啡的疑問，就讓《食力》一一為你解答吧！
2019/06/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234325400
巴比倫時代用啤酒治療偏頭痛，古埃及時代拿啤酒治療蠍子螫傷、便祕。據傳，竟然連埃及豔后也泡啤酒浴美膚？！
2019/06/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234325505
美國一年的食物垃圾達13億公噸，其中15%是蔬果皮。2018年3月創業於紐約的Rind Snacks推出「帶皮果乾」，就是志在貢獻一份力減輕這個問題的嚴重性，同時把老祖母的全食智慧融入新產品中。
2019/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852325543
在2019年時，俄羅斯傳出一起駭人的案件，有一位保母因為不耐照顧的2歲男童不斷吵鬧和不乖乖吃飯，為了懲罰男童，就在餵食的熱粥中加入了約50克的鹽，害得男童被鹹死！撇開惡意殺人，相信許多爸媽也在思考小孩子到底要吃多少鹽？就讓好食課營養師從這起案件解析給你聽吧！
2019/06/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111323212
令和年最強抹茶聯名將由Dazzling聯手辻利茶舗玩轉抹茶甜點極限，推出抹茶系列，共有甜點、飲品及輕食5種品項，於2019年6月1日在Dazzling Cafe全台店舖期間限定發售。
2019/06/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098323729
臺北市政府衛生局邀請臺北市立聯合醫院營養師改良傳統粿粽，設計研發出特色「彩虹健康豆腐粽」，另外製作「粽」點小提醒包含控制份量、低鹽、低糖、低脂、高纖維等，吃出健康無負擔。
2019/05/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111324812
市調公司Research and Markets 預測全球蛋白質成分市場到2025年將達到487.7億美元，而Clara Foods所研發的人造雞蛋白將會是未來趨勢之一。
2019/05/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098322929
全家於2019年5月22日起推出「健康志向」系列鮮食，包括飯糰、麵包、涼麵等6款鮮食，並將潔淨標章商品增加50%。2019年5月29日起於官方臉書粉專「全家在這里」創新導入聊天機器人，只要在指定貼文留言，聊天機器人即會自動私訊，參加活動還有機會抽中健身房1年份資格！
2019/05/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739324555
由曼谷「Le Du」餐廳的主廚Ton(Thitid Tassanakajohn)、台北「MUME」餐廳的主廚林泉（Richie Lin），二位亞洲五十最佳餐廳與米其林主廚聯手打造，「Baan Taipei」來頭不小。
2019/05/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593324779
可夫萊推出的端午健康佳禮，其中以3款禮盒最具賣點，分別是「福氣來」、「午後時光」及「派對時間」，2019年6月6日前上官方網站訂購，可享訂購89折優惠。
2019/05/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616323262
7-ELEVEN「黑糖冬瓜珍珠」2019年5月22日日起於南部搶先開賣，另外年度最大冰品活動「世界冰品博覽會－冰品抽抽樂」也同步開跑，超過百種冰品任選2件最低1折起，創下歷年最殺優惠。
2019/05/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234324200
不少人可能對加工食品抱持負面印象，將它與沒營養、加了很多食品添加物、吃多了對身體有害畫上等號。事實上，食品加工最重要的目的是延長保存期限，無論是醃漬臘肉、製作泡菜，或是製作蜜餞等，都是為了延長食物的保存期限，讓人們一年四季都能獲得充足的糧食供給。
2019/05/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593324274
根據Mintel市調公司的調查，美國即飲咖啡銷售額在2016年至2017年大幅度成長了31％，是各項咖啡產品之中增長得最快。
2019/05/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593323779
董氏基金會從預防角度提醒，平時為腸道益生菌創造良好的生長環境，建立好的腦－腸軸功能；宜攝取足量蔬果，建立腸道好的菌相，打好腸道根基，以遠離遠離腸躁威脅。
2019/05/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616320367
Dieline Awards長期以來受到世界各地的品牌關注，2019年收到來自20多個國家約1500份參賽作品，最終獲獎作品共有94份，全場最佳獎項被食品飲料包裝摘得，獲獎作品為酒包裝設計Lind & Lime Gin。
2019/05/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357322193
每天要喝多少水呢？實際上在不計汗液流失的狀況下，我們1天要補足1050至3100毫升的水才能維持水分的平衡，不過水的來源有很多種，如果可以從飲品中獲得其他營養素、不會有其他的身體負擔，任何形式的飲用水都是可以接受的。
2019/05/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616323367
為了掌握變動愈趨快速的市場，許多企業開始思考並且引進智慧供應鏈管理系統作為產業優化的解決方案。科技軟體服務新創公司「奧丁丁集團」的「區塊鏈應用服務OwlTing Blockchain Services（OBS）」下一步計劃是導入農藥食品產業，使生產的每個環節都被記錄。
2019/05/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739296958
丙烯醯胺被列為2A致癌物，意為經過動物檢測後發現對動物有致癌性的證據，但在流行病學研究中尚不足以證明為人類的致癌物質，由於在人體實驗上的證據有限，因此許多媒體便會用上「恐」致癌的用詞，但也容易造成民眾恐慌。
2019/05/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098321224
金車集團正式宣布成立「BUCKSKIN柏克金餐酒集團」，同時在熱鬧的中山區打造全臺最大「啤酒複合式餐廳」，除了2019年5月17日～2019年5月19日免費招待前20名顧客享用早餐外，2019年5月17日～2019年5月30日，凡4人或4人以上同行，再享整張單85折優惠！
2019/05/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616321367
欣葉粽子禮袋含5鹹粽3甜粽，每袋NT$960元，2019年5月21日前訂購還可享NT$880的優惠價。
2019/05/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470321486
豬肉的部位你認識幾種呢？我們常說的「菲力」、「松阪」是取自豬隻的哪個部位？又該如何適切的烹調？
2019/05/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739316158
2018中國十大創新食品公司出爐，本次評選從「產品創新」、「包裝與技術創新」、「營銷創新」以及「管理創新」四個角度對企業的創新成果進行評估。這10家獲獎企業，有已經成熟的公司尋求創新突破，也有雖成立不久但已經有了現象級產品的新公司探尋差異化道路。不同的公司有著自己不同的創新方法與模式。
2019/05/17 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5357321593
阿洛酮糖是一種天然甜味劑，它不會被人體代謝吸收且熱量很低，對於血糖以及胰島素值的增加幾乎可以忽略不計，甚至不會造成蛀牙！
2019/05/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098320224
來自泰國的Thai Coco從人氣飲料「Thai Cocoburi」開蓋即飲椰汁到「椰子煉奶（Topping Coconut Sauce）」不停以創新力創造商品高度同質化下的差異！
2019/05/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616319760
2019年5月14日至16日第20屆中國國際食品和飲料展覽會於上海熱烈開幕，活動首日下午「第15屆SIAL創新大賽」也同時公布最終的獲獎名單！
2019/05/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098317922
2019年全家攜手台灣本土百年知名茶廠—台灣農林，推出聯名茶飲「時光茶旅」系列。2019年5月8日至5月21日活動期間，Let’s Café全品項任選第2杯7折，同商品10杯85折。
2019/05/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111318510
天成大飯店推出「天成璽粽禮盒」，禮盒優惠價NT$798，2019年5月20日前訂購付款享9折優惠，訂購滿30盒以上再提供免費宅配服務，訂購折扣後金額滿NT$5,000，更贈送百合西餐廳「精選主餐及自助沙拉吧」兌換券2張！
2019/05/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111317710
葉黃素是黃斑部的重要組成物，且不能由人體生成，所以飲食就是唯一的來源。萵苣及菠菜的含量較高，或者可以另外補充膠囊、機能性牛奶、液態飲品等。
2019/05/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616318465
帶起全球甜點界擬真水果風潮的Cédric Grolet（以下簡稱CG）再度應187巷的法式烘焙教室之邀，於2019年5月7日～5月12日來台與國內甜點專業人士與愛好者分享最新甜點技術。
2019/05/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111316110
米塔集團洋朵義式廚坊2019年5月1日在微風松高開幕，義式理料延續傳統與創新口味的結合，營造出前所未有的獨特氛圍，創造出美妙絕倫的異國美食饗宴。
2019/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616316160
「FBIF2019食品飲料創新論壇」策劃主辦的「2019新品大賞（Hello Foods Prize）」2019年4月24日於中國杭州揭曉獲獎作品。經過17位食品飲料行業專家評審團嚴密的評選，最終遴選出17項創新新品。從這些中國新品中，我們看到了許多特殊的創意。 從參賽到獲獎的17個新品中，都在致力回答一個問題：「如何滿足消費者碎片化的需求？」
2019/05/08 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111316215
心血管疾病是全球死亡的頭號殺手，而食品和營養是導致疾病的主要原因，這也是為什麼食品業者的工作非常重要，調整食品成分讓產品更健康美味，就可以為世界做出積極貢獻。
2019/05/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616317065
農試所即將推出第八個新品種桃—桃台農9號「紅金」，已於2018年7月通過植物品種權之申請，將提供給有興趣之農民種植，消費者有望在不久後於市面上購買。
2019/05/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111317215
微熱山丘不打廣告、不跟旅行社合作，致力於建立讓人口耳相傳的好口碑，以產品的深度及廣度，打造跨國熱銷的鳳梨酥。
2019/05/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234317403
《食力foodNEXT》共同策展的「吸茶展SUCK MY CULTURE」，共分為「談茶區」、「讀茶區」與「搖茶區」三大區，即日起至2019年7月28日展出，結合視覺與聽覺體驗，全然翻轉大眾的既定印象，透過深度策展及文化內涵，讓手搖茶成為當代設計的新顯學。 讓你讀懂「台式新茶經」、驚艷「手搖茶考現學」！
2019/05/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234313908
「基隆天婦羅」、「洋朵義式廚坊」、「魚君海鮮丼專門店」、「OH霸手工大水餃」即將陸續在微風松高B2F登場，讓您對美食有更多選擇！
2019/05/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357315891
「創新」是現今各個產業追求的指標之一，但對於食品飲料行業而言，創新意味著對消費者口味習慣的挑戰，有可能躍升空前絕後的熱門商品，也可能慘遭罵聲一片，就像是一場無法預知結果的賭博。
2019/05/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852315346
「國際零食展」即將於台北世貿三館盛大歡慶開場，展覽日期從2019年5月24日開始至2019年5月26日截止。
2019/05/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470314689
運動營養品便利化是近年來的趨勢，市面上即飲飲料，凝膠及濃縮液也越來越多，其中「即飲飲料產品」更是主流產品。
2019/05/02 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5098314827
難消化麥芽糊精（Indigestible dextrin）為一種水溶性膳食纖維成分，具有控制血糖上升的速度、穩定血糖作用。因此，在1992年憑藉著這樣的特性被認證為「特定保健用食品素材」。
2019/05/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111313615
新加坡最強「黃亞細肉骨茶」進駐新光三越南西店，2019年4月27日～2019年5月10日南西店及信義店兩店同享買一送一，點「上等肉骨茶」送「潮州滷豬手」，同期間，2家分店推出line@好友募集活動，加入line@即送「滷豆腐花干」兌換券。
2019/05/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111314710
「吃早餐」一直是民眾頗有疑慮的問題，究竟要吃早餐還是不吃？吃早餐又對身體有什麼益處呢？其實吃早餐的重點在於高纖維搭配蛋白質！
2019/04/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739311853
2019全家便利商店看好夏季輕食商機，以三角飯糰進行改革、健康美味為目標，從日本同步工法製程、食材減鈉、全新米種3個方向精進第2波將再推出3種全新口味。
2019/04/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470311489
印尼的日惹有一款獨特的咖啡叫作 「Kopi Joss」，做法是將一大塊燒紅的炭放進泡好的咖啡裡！據當地人說明，木炭可以中和咖啡的酸度，加入木炭後的咖啡因會比較低，使那些對咖啡因容易感到不適的人更容易飲用，同時也能讓咖啡散發咖啡香和烘烤味。
2019/04/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975313839
如何開始認識台菜的第一步？跟著春、夏、秋、冬四個季節走準不會錯！黃婉玲的新作《台菜的一年》便以春、夏、秋、冬為分野，循著當令食材，詳實記載各式佳餚的作法，試圖重現舊時記憶中的美味。
2019/04/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357313996
2019年4月29日臺北市政府依食安自治條例，正式公告臺北市5家（含）以上營業據點之連鎖早餐專賣業及西式速食業者自2019年8月30日起，「三明治、吐司、漢堡、蛋品及飲料」等食材強制登錄臺北市食材登錄平台。
2019/04/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739311758
國內肉品老字號台灣農畜產工業股份有限公司斥資10億，在屏東農業生物科技園區打造了全新廠房，除了招牌主力豬肉產品，還加碼量產其他新口味肉品。另外現代化廠區內還附設了對外營業的餐廳迎接來訪的消費者。
2019/04/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357312196
現於台北W Hotel紫豔中餐廳的鄔海明師傅，曾為大阪Ritz-Carlton的「香桃」中餐廳摘下米其林一星，也在新加坡、馬來西亞、澳門都歷練過，是位見過大場面的主廚。
2019/04/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616312665
全球食品飲料包裝設計大賽（Marking Awards，簡稱MA）是由「FBIF食品飲料創新論壇」發起的全球食品包裝設計盛典，MA的評選是從商業性、傳達性、功能性、原創性、前瞻性、設計性6大維度對參賽作品進行評審。
2019/04/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593313572
全球71％的消費者認為，根據個人健康需求定制的產品更有吸引力，就算對某樣健康產品有興趣，但不一定真的會購買，反而願意購買「適合自己健康需求的產品」。在這樣的趨勢下，產品如何做出特色，並精準的鎖定目標客群，才是脫穎而出的關鍵。
2019/04/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234310708
全球3大美食獎首戰「A.A.美食獎」於2019年4月18日圓滿落幕，頒發給來自世界各地無添加餐廳食品得獎者，並於2019年5月初開始受理下一屆報名。
2019/04/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852307549
麗緻餐旅集團自2019年5月4日起至5月12日止週末午、晚餐期間以嚴選富含膠質、養顏美容的米刺參、花膠等尊貴珍饈打造「天香杭饌星級饗宴」並限量附贈RéVive旅行組及護手療程體驗券，款待媽媽的辛勞付出。
2019/04/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593309975
糖如何影響小孩的味覺及習慣？普立茲新聞獎得主揭露國際食品大廠如何操控消費者的驚人報導。
2019/04/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098307525
草根大廚林菊偉取得米其林二星榮譽，以兼容並蓄的方式開發新菜色，如今正思考菜色的轉型，期望能能推出上得了檯面宴客的台灣小吃。
2019/04/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593310077
蘑菇在餐飲料理中可說是相當重要的角色，除了好吃之外更富含營養價值！近期新加坡國立大學的研究結果顯示，每週吃兩次以上的蘑菇還可以防止60歲以後的記憶和語言問題。
2019/04/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357307894
消費者經常把產品豐富的顏色與新鮮、品質和美味聯繫起來。天然色素在作為產品色素的同時，也能夠滿足消費者對於潔淨標示的需求。另外，多樣化的天然食品能夠引發網路傳播效應，從而推動產品銷量。
2019/04/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111308513
榮獲CNN譽為「全球10大甜點」的ICE MONSTER，開設全新「永康創始店」。特別推出限定冰品「獨角獸綿花甜」，並搶先曝光2019年秋冬上市的「煤礦可頌冰」和「金礦可頌冰」，再推出2波優惠活動感謝消費者支持。
2019/04/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616308668
安普蕾修於2019年4月11日～2019年5月12日在台北美麗華百樂園B1舉辦快閃櫃活動，並推出季節限定的「櫻花抹茶白豆起士塔」、「伯爵茶黑糖麻吉起士塔」，母親節檔期還有2盒88折的優惠！
2019/04/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357309599
海洋植物如昆布、海藻、紫菜等，由於營養成分特殊，如今越來越受重視，成為養生健康的新選擇。像是近幾年的熱門研究「褐藻糖膠」，不但富含水溶性纖維，也間接證實了多食用海藻確實對身體健康有益。
2019/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593309775
黑松近年不斷將經典沙士推陳出新，2018年就有推出減糖35%沙士還有減色100%的透明沙士，在2019年4月10日推出的「爆米花沙士」也引發網友熱烈討論，雖然嘗試過後評價有褒有貶，但不論評價如何，眾多食品企業推出的「聯名款」的確成功帶來話題。
2019/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357309799
為響應4月22日的世界地球日，國民健康署提供3原則：「均衡適量不浪費、當季在地品質好、多樣原態少加工」，邀請民眾一起落實均衡飲食、減少碳排放量，共同守護地球。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975308232
2019FBIC全球食品&飲料創新大會中，展出超過2400支全球最創新的食品飲料產品，以產品分為12大特色主題與9個國際爆紅創新品牌，透過展會可一次吸收到全球的食品創意精華。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234308301
巨量引擎華東營銷中心高級策略總監方靜表示，「有56%的用戶對於美食內容感興趣，且根據2018年11月數據統計，抖音用戶單月份觀看美食主題的影片，總共有500億次！」，凸顯這種網路世代的新玩法，已給中國餐飲產業注入了新活力！
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616308468
全球植物奶市場中話題口碑領先的「網紅品牌」Oatly，1994年就成立、卻在25年後翻身全球爆紅，更甫於2019年3月被美國最具影響力的商業雜誌之一的《Fast Company》評選為「2019年全球最具創新力的公司Top 50」品牌力排行的第2名。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470308482
由中國每日食品網（Foodaily）主辦的「FBIC 2019全球食品&飲料創新大會」，2019年4月10日至12日在上海舉行，展會包含專題講座、全球新品體驗、CEO圓桌會議等，透過多面向的議題探討食品業的創新。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/science/additives/nutritionaladditive/paper/5852308644
2019年3月6日～9日於美國加州舉辦的美西天然產品博覽會（Natural Products EXPO WEST）中展出各種含有大麻萃取物的營養添加劑以及食品，到底這種加入營養品和食品中的大麻萃取物，跟一般列為毒品的大麻有何不同呢？它又有什麼樣的效果？
2019/04/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739304456
近年飲料商品走向天然趨勢，以草本萃取物、水果、蔬菜或漿果，作為天然色素或調味的來源，天然植物帶來的獨特的香氣也使新口味的產品引領了潮流的發展。
2019/04/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593306975
麩質真的是發炎的最狂禍首嗎？如果懷疑自己對麩質不耐受，可以去醫院做個測試。若結果是陽性，採取無麩質飲食是減少身體傷害的明智做法。但若沒有對麩質的過敏現象，造成炎症的最重要原因，其實是動物性食物和高脂食物，而不是穀物。
2019/04/16 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616307963
過去噴霧乾燥製造的咖啡粉末或奶粉製品過細、顆粒密度大時，便常常發生粉末與水接觸互相凝聚不相溶的情形。而現今市面上常見的即溶咖啡，在乾燥技術及造粒的改良後，變成顆粒狀、也順利克服了原先難以溶解的問題！
2019/04/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111308018
2019年少了春寒料峭，卻成就了國產蘆筍提早美味上市！臺南區農業改場特別推薦「國產蘆筍」是新鮮、風味口感最佳保證，並提供快速辨別新鮮蘆筍的4大要訣：基部切口鮮綠、筍尖飽滿抱合、嫩莖鱗片翠綠、上半段表皮有光澤。另提供2招快速削皮法及冰箱保存法，讓你輕鬆享用美味蘆筍！
2019/04/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111305513
台北士林萬麗酒店推出「莓麗佳人」母親節蛋糕，結合草莓、覆盆子以及黑醋栗等3種莓果類作為整體綜合莓果幕斯蛋糕，於2019年4月8日起接受預訂，早鳥享9折優惠喔！
2019/04/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739306256
大中華甜品霸主香港糖朝於2019年4月11日（四）即將於微風南京4F盛大開幕，為歡慶開幕並適逢母親節推出2019年4月12日（五）～5月12日（日）為期一個月的好康優惠。
2019/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111306418
以一個保健食品的末端定價來看，要是用「有效成分」的成本來推估，大概從10倍～30倍以上都有可能。
2019/04/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975305537
COLD STONE於2019年4月12日（五）限量推超人氣「宇治雪莓」、「珍藏鐵觀音」、「紫光莓戀」冰淇淋，並在2019年4月12日（五）至2019年4月14日（日）限時3天推出中杯以上冰淇淋「第2杯50元」活動。此外，同步COLD STONE 歡慶12週年，首波活動於2019年4月15日（一）推「我的酷冰日記」，分享在全台門市點購的自創口味冰淇淋，有機會獲得100天免費吃冰。
2019/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852306444
伯享生技股份有限公司以逾期及即期奶精製造咖啡、奶茶等多樣產品，並擅自延長產品有效日期，衛生局已要求業者針對涉案產品啟動下架回收作業！
2019/04/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098304325
黑糖一直被當作進補的食材，然而網路新聞卻說會致癌，兩者都是目前沒有經過醫學研究證實的說法，在此之前應先注意每人每天糖分攝取量，勿偏信任何一方的謠言。
2019/04/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739304856
7-ELEVEN將於2019年4月10日展開神還原計畫，集結近40種飲料、啤酒、餅乾、糖果等品項，首次推出「台灣人氣小吃賞」把台灣經典的夜市小吃、在地美食，變身為餅乾、飲品。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852304549
天仁喫茶趣ToGo本次季節限定，同步回歸兩款超人氣茶飲系列，2019年4月3日起至5月31日止，蜜製鳳梨系列茶飲單杯限時特價。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470304682
Seedlip是一種把不同食材風味用蒸餾的方式萃取出來再調配而成的飲料，透明無色、無酒精、無糖、零卡路里，只要兌上通寧水，就像雞尾酒一樣美味。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593305375
王品集團全新品牌台式小館丰禾日麗，首店於2019年4月10日在台北開幕，並請來吳念真導演，與您用簡單的飯菜，回味記憶中的美好時光。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739305751
根據衛生福利部食品藥物管理署統計，2016年至2018年，全台每年違規食品廣告裁處案件數年年超過4千件！保健食品的定義及規範模糊不清，讓每年違規食品廣告數無法降低。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357305799
保健食品夯！現代人隨時吃個營養補充品已是習以為常的事情，不過市面上的品牌百百種，一樣的東西可能會因為成分、加工、專利、廣告及標章等因素而導致價格有所不同！
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234305806
益生菌是民眾最耳熟能詳的保健食品，但市面上的益生菌百百種，這些益生菌是如何在你的腸胃道裡作用，又該如何挑選呢？
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739305856
隨著人口高齡化、民眾保健觀念的崛起，作為人體關節軟骨主要結構組成份的葡萄糖胺也跟著被關注，市面上也出現許多主打「孝親」的葡萄糖胺產品。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234305901
「預防勝於治療」，在文明病日趨增多的現代社會，民眾越來越注重「保健」，除了日常基本飲食之外也開始注意營養品的補充，甚至追求「外在青春，內在更要健康」的層次！
2019/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098303220
休閒食品應該具備什麼條件？三大關鍵字呈現最新趨勢：健康成分、便攜式包裝、新概念。
2019/04/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234304701
來自法國的果醬鬼才Brigitte把馬達加斯加的熱帶水果風味帶進自家果醬裡，創立了紅島BdL果醬，成為米其林主廚的指定食材！對Brigitte來說做果醬不只是回憶更是愛，是父親母親交給她的寶藏，現在還要把這項技術傳承給媳婦，讓更多人吃到天然又健康的果醬風味！
2019/04/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098303525
一家位於中國成都、開業沒多久的宴席會館，隱在深深的巷子裡。「松雲澤」，不爭點評、也不追時尚，就是把老菜做好，穩穩的做，有種相忘江湖的豁達、氣度與自信。
2019/04/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357300894
高雄人氣生活商場MLD台鋁，首度進駐微風南山atré，4月1日正式開幕！包含「Hotel dùa」、「悅品中餐廳」、 「étage15西餐廳」，還推出多種開幕優惠，快趁連假期間享受一下！
2019/04/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098302220
假蜂蜜的傳聞一直沒停過，因為蜂蜜價值高，摻假也相對容易，而且一般消費者不容易判斷，所以成為摻假的目標。因為主成分就是糖，所以自然有人會動歪腦筋以糖漿來假裝蜂蜜，而最普遍的不外乎用砂糖或高果糖糖漿了。
2019/04/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739301656
2018年中國咖啡零售市場總銷售額約163.04億元人民幣，預計2023年將達到291.59億元人民幣，年均復合增長率（CAGR）為12.3%。到底中國的即飲咖啡市場未來還有哪些開發點？
2019/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234303101
隨著消費者健康意識日益提高，糖分成為影響消費者購買行為的重要因素。但消費者在追求健康的同時也希望能夠享受美味帶來的愉悅感，反映出食品製造商們在改良配方仍需要兼顧產品的口味。
2019/04/01 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470301187
以色列在食品技術創新可說排名全球前5名，且得到許多投資者和實業家們的矚目，以色列第一個食品科技孵化器「The Kitchen FoodTech Hub」創辦人暨業務發展副總裁Amir Zaidman認為食農新創團隊，必須盡量專注於能夠產生巨大改變的技術開發，放眼全世界。
2019/04/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470301282
川菜過去都著重在「濃妝艷抹」，江振誠稍稍抹去那些粉膏香精，表現出川菜的細緻和優雅，完整川菜的多變和豐富。
2019/03/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098294227
大多牛肉為原肉塊經醃漬滷製後烘乾製成，不需太多加工重組，豬肉乾則為符合消費需求，需添加乳化劑和磷酸鹽來乳化塑形，加入糖或山梨糖醇液增加口感，加亞硝酸鹽作為保色劑，同時抑制肉毒桿菌。
2019/03/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593299772
COLD STONE 2019年3月27日起於全台7-ELEVEN限量推出「濃！草莓白玉冰銅燒」及「野莓馬卡龍冰淇淋」兩款話題冰品。
2019/03/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111300818
徹夜喝酒狂歡隔夜總是宿醉讓你頭痛嗎？全球推出許多解酒新創產品。
2019/03/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616300868
矽谷食品新創公司Ripple Foods所研發的豌豆奶，利用專利技術去除豌豆特有的味道和顏色，留下中性無味的蛋白質。
2019/03/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616302068
1982 de glacée法式冰淇淋老闆吳書瑀，從原料嚴選的堅持，到製程回歸純樸的技術要求，目的是希望改變大家對冰淇淋是垃圾食物的印象。
2019/03/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470302082
全家便利超商深化與日本咖啡大廠UCC合作，串連上下游，從選豆、烘培到機台，針對消費者需求快速調整。
2019/03/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739299653
燒丼2019年4月4日於嘉義垂楊店NEW OPEN！更推出5折優惠、咖啡買1送1等優惠。另外還邀請知名Youtuber大胃王「丁丁」及「邵阿咩」挑戰30分鐘完食3kg巨無霸野郎燒豬丼，嘉義的朋友準備大飽口福啦！
2019/03/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852299441
雀巢美祿攜手Lamigo桃猿隊推廣兒童從小養成運動習慣，並推出營養加分口感升級的「雀巢美祿燕麥脆穀類早餐」、「雀巢美祿穀物棒」，還有可可加量減糖的『雀巢美祿極致濃巧克力飲品』。即日起至2019年5月31日購買雀巢美祿指定商品，並上活動網站登錄資料，就有機會抽中Lamigo桃猿隊球賽門票2張！
2019/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470299889
2019年3月18日晚間，由FoodBev舉辦的第17屆世界食品創新獎最終獲獎作品在英國倫敦的國際食品與飲料展覽會（International Food and Drink Event ）揭曉，評審團從380個參賽作品中評選出獲獎作品，這些作品來自於33個國家，涵蓋27個類別。
2019/03/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098299827
營養師賴怡君幫大家整理出了種8食物發了芽反而更營養；6種食材發芽沒關係，但最好快吃完；以及吃了會中毒的食材，大家趕快做筆記吧！
2019/03/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593298477
2019年5月12日圓山大飯店推出「樂來越愛您 母親節饗宴」，邀請金曲歌后潘越雲帶來經典潘氏情歌，4大餐廳也皆推出母親節特別專案，邀請您一同歡慶母親節
2019/03/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357294196
除了部分的營養素流失外，蜜餞和果乾的製造過程中通常會添加大量的糖，食用過量會造成糖分攝取過多，熱量攝取過高。
2019/03/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234298508
Dazzling Cafe邁入品牌創立10週年，更新LOGO視覺形象，並同步推出首波主打甜點「莓好食光」與「烏克栗栗」，於2019年4月2日北部店點正式啟售！
2019/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593298972
雖然這個新研究只是個動物實驗，需要更多人體實驗來印證。而且只證明了糖只是會促進癌細胞生長，而不是誘導癌細胞出現。不過還是注意提醒大家盡量減少精緻糖的攝取。
2019/03/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234297708
櫻花逐漸綻放的三月天，人們也跟著忙碌起來，從歡送迎新會、懇親會、到謝恩會，一份合宜小禮總教人備感窩心，而日本也推出了許多以吉祥物做為設計的「祝福點心」，作為禮物令真情真意增添華麗！
2019/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357298091
便利商店為台灣人生活中不可或缺的存在，生活忙碌時便利商店中的調理食品為懶人料理的好幫手。
2019/03/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357297396
東京風義大利麵品牌BELLINI Pasta Pasta限定推出春櫻粉雪甜比薩，每一口都充滿驚喜，甜而不膩充滿春日氣息。
2019/03/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975296039
堅果和種子類對人體健康有益，因此作為天然成分被廣泛運用於各種各樣的食品飲料產品中部分，消費者亦對選堅果相關商品有相當程度的購買意願。
2019/03/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234296603
2019台北國際烘焙暨設備展於2019年3月15日至2019年3月18日一連四天展出，本次共有400多家廠商參展，各家廠商無不推出明星商品應戰，要搶攻消費者目光與味蕾。此外本次一同舉行的「2020亞洲盃點心大賽台灣代表隊大賽」也是2019台北國際烘焙暨設備展的重要看點！
2019/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111296910
衛生福利部於2019年3月19日公告訂定「由蝦、蟹殼或黑麴菌絲體所製取之食品原料幾丁聚糖（Chitosan）之使用限制及其標示」，統一規範不同來源之幾丁聚糖為確保消費者之食用安全。
2019/03/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470294984
自2019年3月12日至5月31日止，於天仁茗茶—喫茶趣ToGo全台門市販售鐵觀音可可爆米花，售價每包60元，數量有限售完為止。
2019/03/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111293510
想讓喜宴與結婚照相得益彰的你，以及想抓住顧客生意的餐飲界，或許是時候把重點從上菜秀轉回到食物上，花巧思串連一對戀人的故事，真正創造ㄧ生一次專屬的回憶。
2019/03/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852294441
為了慶祝摩斯28歲生日，全面推出「MOS動員守護環境」、「生日慶限定新品」、「會員感恩回饋」三大主題活動，更推出甜點新品「午茶優惠」，提供顧客多樣及豐富的餐點搭配。
2019/03/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234296108
包裝設計應該讓消費者在架上看到商品感到好奇，主動去認識和理解產品而購買，而不是第一眼就讓他們看得「清楚」。而未來食品業應該要用更開放的角度去面對商品性質和風格的變化，才能提升社會美感認知的重視。
2019/03/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739296253
打破甜鹹界線的做法使Escalera脫穎而出，打破飲食文化長久以來賦予食材的既定印象，回歸食材本身的風味。
2019/03/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234290803
蛋白質、多醣、脂肪、DNA都是大分子，它們進入胃腸後都會被分解成小分子（胺基酸、葡萄糖、脂肪酸、核苷酸）。所以，不管這些大分子原先有什麼神奇功能，一旦被吃進肚子消化後，就不再有任何作用。
2019/03/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593293677
台北晶華酒店配合節氣，嚴選擁有滋陰清補功效的鴨肉，自2019年3月11日起至4月8日，將於三樓晶華軒以一鴨多吃的概念推出「春鴨美味集」，共計有4道鴨料理供6至8人享用，可品嚐到豐美多元的鴨料理。
2019/03/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111293615
從2019年3月8日至3月17日， 2人以上同行至全台16間涓豆腐門市消費滿低消，該桌只要有1位顧客姓名中有「黃」、「帝」、「王」、「后」，任點一道「春季宮廷饗宴」新料理，即享9折優惠，「春季宮廷饗宴」是以嚴選最精華牛小排、上等豬肋排及軟嫩豬腳等食材製成的美味養生料理。
2019/03/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234289806
來源宣稱可能會成為未來食品飲料行業的新標準，企業需要比過去更加透明地表明產品的來源，以獲取消費者的信任。
2019/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234292908
台灣星巴克於2019年3月8日（五）及3月22日（五）推出了「21周年Shopping party」活動，當日除飲料、服務性商品、隨行卡及其儲值外，全品項商品享85折優惠。
2019/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098293122
中山招待所廚藝團隊每隔兩個月就推出新菜單，3、4月份主打新菜由行政主廚陳鶴元率領團隊研發，擅長將台灣在地特色食材融入法式料理中，運用多種新鮮季節性的食材，加上個人獨特的調理，完成美食佳餚。
2019/03/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852294641
痘痘的產生機制其實很複雜，但營養飲食仍扮演重要角色，會導致痘痘增多，主要是攝取垃圾食物，其富含糖分導致血糖和胰島素快速上升，有些賀爾蒙因而受刺激造成更多皮脂分泌。
2019/03/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234292803
2019年邀請米其林三星的澳門新葡京酒店8餐廳，由謝錦松行政總廚將其50多年的廚藝經驗與知識帶來台灣，和頤宮中餐廳行政主廚交流，一同讓賓客體驗更深層、多元的中式飲食文化。
2019/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111290615
台北晶華酒店與ANA（All Nippon Airways，是日本營收和載客率最高的航空公司）攜手於台日航線提供五星級主廚監製的美味套餐，分別於1、4、7、10月透過ANA廣闊的機上平台，提供旅客獨一無二的空中饗宴。
2019/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234290908
生酮飲食是一種相當另類且具有潛在危險性的減肥方法。如想嘗試，一定要先徵詢有經驗的醫生，不可以貿然自行其事。網路上的天花亂墜，不要信以為真。
2019/03/08 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5975292639
製作蜜餞通常會選擇熟度偏低的水果，其有機酸含量較高，提供蜜餞酸味，甜味則主要由添加大量的糖或高濃度糖水將水果糖漬而來。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616290465
天成大飯店TICC世貿會館Taipei Garden Café至2019年5月31日全時段推出三款草莓主題甜點，分別有「草莓戚風蛋糕」、「戀戀草莓塔」與「脆皮草莓泡芙」。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098291427
想到台灣東部及離島，就感覺定是寧靜遼闊，但是融合在地文化特色的觀光工廠，一定不可以錯過！
2019/03/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470291489
國內旅遊來到步伐快速又繁華的北部，除了去人人爭相慕名到來的都市景點，還可以去觀光工廠見學，在飽腹美食的同時又能充實知識一舉兩得！
2019/03/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593289775
隨著小型家庭數量增多，食品的最大贏家需同時滿足家長和孩子對於產品的不同需求，除了有健康營養宣稱，又要符合孩子的口味，包裝上也不能馬虎，版權卡通人物也成為兒童群體選擇的關鍵因素。
2019/03/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975290639
大家常說的果糖，其實是高果糖糖漿（high fructose syrup, HFS）的簡稱，常見的規格有三種—HFS42、HFS55與HFS90(分別含有42%、55%與90%的果糖)。
2019/03/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357290491
咖啡的烘焙溫度可超過200度，是足以產生丙烯醯胺的溫度，但實際上每百毫升的咖啡，丙烯醯胺含量僅約5到20微克左右，適量飲用不至於造成人體危害。
2019/03/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098290227
近幾年火紅的限醣減重，顧名思義就是只限制醣類的飲食，碳水化合物中的膳食纖維不在限制範圍之內。
2019/03/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593290372
咖啡因會影響骨骼的發展，且具有活化交感神經的作用，會產生短期升高血壓的現象，較不適合還在生長中的孩子飲用。
2019/02/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098289420
台灣靠山又環海，自然資源豐富，來自東澳的石花及阿里山鄒族自然農法的蔗糖，即是最純樸的台灣寶藏。
2019/02/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852289844
全家便利商店自2019年2月27日起，獨家首推泡泡先生集點活動，推出預購限定商品「亞尼克粉浪漫起士磚」，還有百事可樂粉紅汽水春季限量版、M&M’s花生及牛奶巧克力粉紅限定包等特色商品。
2019/02/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098290027
萊爾富Hi Café美式咖啡將於2019年2月27日免費升級推出瓜地馬拉《祈願莊園》精品咖啡，同時祭出「Hi Cafe冰沙全品項享單件29元優惠價、大杯熱炭焙烏龍拿鐵買1送1」等優惠活動。
2019/02/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593290077
隨著全球氣候變遷，未來的農業也面臨到諸多新的挑戰。好食好事基金會透過此次講座，帶領聽眾從國際案例看到創業初期的佈局，從錯誤中反思企業定位，並在快速變遷的全球環境中打造食農永續的新未來！
2019/02/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111289513
過去5年許多乳製品零食產品健康宣稱持續增加，潔淨標示以及不含宣稱都顯現明顯上升。
2019/02/26 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593289870
根據一篇2019年2月21日發表於Frontiers in Chemistry的報告指出，魷魚（Squid）中的蛋白質可作為可持續性使用的塑膠替代品。
2019/02/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111288818
開發團隊Fourdesire發現：近期台灣使用者平均攝取水量相較於2018年底成長10%，達到每日1,750c.c.，且台灣人最常補水的時段集中在中午12點和下午4點之間。
2019/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852289349
山本征治創立的「龍吟」2003 年在東京開幕，2011 年奪得米其林三星，姊妹店祥雲龍吟的稗田良平料理長，聯手 Ta Vie 的佐藤秀明主廚一起做菜，這場四手餐會意義非凡。
2019/02/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098288925
想要補充鈣質，不是只能喝牛奶，以補鈣「C／P」值高的食物作為主要的補鈣來源，是不輸牛乳的，所以這類食物是不喝牛奶的族群，補鈣的好選擇！
2019/02/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234287901
紅糖與黑糖均為尚未成精製白糖的粗製糖，焦糖則是利用精製的砂糖，再以高溫處理，使得糖分子產生部分焦糖化反應，而得到可供調色或調香的材料。
2019/02/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593288575
馬鈴薯為餐桌上常見的料理食材，馬鈴薯如何料理及保存也有一大學問！
2019/02/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470286682
果乾、蜜餞等食品中水活性低，微生物能夠利用的水份少而不容易生長，因此能有效的增加保存時間。
2019/02/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098286620
酵母是一種生物，不可能由人類合成，因此所有的酵母都是天然的。
2019/02/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234286606
戚風蛋糕同時具有麵糊與乳沫的特性，所以水分含量豐富，鬆軟度介於乳沫類與麵糊類之間，是最常見的蛋糕體。
2019/02/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234287406
春暖花開的美好季節，迎接今年邁入台灣星巴克的第21周年，星巴克於2019年2月20日全台門市推出季節限定飲品，令人期待的全新旅程即將展開！
2019/02/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852288044
青花菜具有豐富的營養如beta胡蘿蔔素、葉黃素、維生素A、維生素C，還有具防癌功效的硫配糖體，是不可多得的超級蔬菜。
2019/02/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234285101
請讓孩子以均衡的比例，同時吃下白飯與菜餚。如果孩子想要再多添一些飯或麵，就必須先將沙拉全部吃完⋯⋯，像這樣妥善運用「續碗的規則」，就能讓孩子攝取到均衡的營養。
2019/02/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593284670
全家便利商店表示，2019年鎖定「童趣風」、「濃厚系」及「驚奇感」，一次集結超過40款超商獨家草莓新品期間限定，是今年冬天草莓季的一大亮點！
2019/02/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593285070
鱔魚要好吃， 必得高溫快炒，台南的鱔魚廖27秒就能炒出燒滾滾一盤珍饈來。
2019/02/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111286218
7-ELEVEN彙集8大結構，於2019年2月13日推出「愛戀草莓季」，精選超過40種商品，將門市貨架打造成「粉紅情人牆」，愛心手勢打卡超吸睛！
2019/02/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470284082
回顧2018上半年體重管理的新商品趨勢注重運動營養，健康定位多注重高纖維、無添加、能量補給以及運動恢復等。
2019/02/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098284220
「Eggs ’n Things」甜蜜推出全新「火山水果法式吐司」，故首次限定推出經典雙冠軍美味組合，結合主食冠軍 「ENT鮮蝦咖哩炒飯」，加倍滿足！
2019/02/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616286963
台灣大學食品科技研究所、國際傳統暨替代醫學協會理事長沈立言教授提到，過長的假期，容易造成人體精神與健康的損害，造成新陳代謝的紊亂，此時可透過適量攝取一些保健品來協助調整。
2019/02/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357287094
根據2019年2月11日發表於AMA Internal Medicine期刊的最新法國研究指出，每提高10%的超加工食品攝取量，將可能增加14%早死機率。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111283818
在2月份的日子裡，慕里諾餐飲集團甜點品牌「杏桃鬆餅屋」與「安普蕾修Sweets」推出巧克力與草莓為主題的甜點與飲品，為小倆口延續整個2月的浪漫氣息。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593284775
原燒推出情人節雙人套餐，除可同時吃到多種海陸綜合拼盤，還有臉書炫食控絕對不能錯過的「燒肉玫瑰」，以象徵愛情的玫瑰花呈現，對另一半傳達愛戀情意，既浪漫也實際，用肉告白顯得可愛又討喜！
2019/02/13 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739285951
因為塑膠的便利性，導致大眾習慣用塑膠餐具解決一切，世界各國的發明家提出許多可改善塑膠使用量的餐具，共通的特色就是「可食用」。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357286694
食藥署2019年1月1日起增加規範食品類別，資本額達新台幣3千萬元以上業者，全面實施食安監測計畫、強制檢驗與建立食品追溯追蹤系統。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357286799
董氏基金會調查市售115件包裝豆製飲品，糖分最高前10名產品，糖分竟然多於蛋白質！
2019/02/12 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357281199
隨著年紀增長，我們的細胞抗氧化力降低，適當攝取發酵食物或天然抗氧化營養素如維生素A、C、E，可幫助維持良好健康狀態。
2019/02/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098280725
台北喜來登比薩屋於2019年2月14日（四）起由寒舍集團新任義籍西餐廚藝總監Giorgio Pappalardo，以精湛手藝融合義國各地飲食風情，精心設計一系列新義式美味，用餐同時感受義大利萬般風情。
2019/02/11 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616281163
管控巧克力中各種物質的比例，包括可可脂、可可固形物、添加物卵磷脂、牛奶與糖的比例，就能讓巧克力不融化在我們的手上。
2019/02/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616283763
斯佩塞是蘇格蘭單一麥芽威士忌最為人熟知的產區，生產的威士忌以花果香調、蜂蜜般圓潤口感著稱。
2019/02/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111281113
含咖啡因較高的能量飲品，在運動中間或結束後，較不建議飲用，因為能量飲料中大量的咖啡因有利尿功能，使得人體在運動時會脫水，減慢身體恢復。
2019/02/09 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/5470281082
若用於清洗餐飲用器具，最好使用包裝上標示有食品添加物五個字的檸檬酸，價格不貴，也不會有沖洗後殘留之顧慮。
2019/02/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852280949
雖然碳酸飲料對身體不好，但考量到不希望剝奪孩子的幸福時光，因此不需完全禁止孩子喝碳酸飲料。先確實告訴孩子碳酸飲料的壞處，再花點心力制定好喝碳酸飲料的規則、並且嚴格遵守，在這樣的前提下讓孩子適量享用碳酸飲料吧！
2019/02/08 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5975281137
麥芽糊精容易被人體消化及吸收，通常用來替代乳糖，在食品加工的應用層面十分廣泛，食用上也非常安全。
2019/02/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593282070
慕里諾餐飲集團甜點品牌「杏桃鬆餅屋」與「安普蕾修Sweets」推出巧克力與草莓為主題的甜點與飲品，為小倆口延續整個2月的浪漫氣息。
2019/02/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470279180
精製糖的攝取，每日不宜超過25克，相當於一瓶250毫升的碳酸飲料所含有的分量。
2019/02/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739282656
「果木小薰」系列肉品絕無保色劑、防腐劑及任何食品添加物，嚴選有產銷履歷驗證之禽畜肉品，保留祖傳美味，發揮職人精神。冷燻肉品各項商品優惠中。
2019/02/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357282399
瑞士頂級咖啡品牌Nespresso推出全新限量款「土耳其伊斯坦堡咖啡」及「義式威尼斯咖啡」，邀您一同啜飲世界上最早的咖啡館及咖啡文化。
2019/02/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593281470
年節禮盒今年就讓「BLACK As Chocolate」來煩惱，繼米奇、米妮個別推出季節限定蛋糕後，超萌CP終於同框甜笑合體曬恩愛啦！
2019/02/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975281737
農糧署精選多款台灣米及米食製品推薦給大家，以在地、新鮮的臺灣米多元產品，將您的心意及祝福傳達到親友及家人身上，一同歡慶「米滿幸福」的好年。
2019/02/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739280656
7-ELEVEN特別推出「小七金豬年行事曆」，精心整理從除夕到開工前的每日商品優惠懶人包，不論在北中南東，甚至外島的門市，24小時吃喝玩樂的攻略全部蒐錄！
2019/02/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852282949
cama café與辻利茶舖共同聯名推出的3款飲品，兩方皆對自家的原料把關與品質保證很有信心，認為合作推出的商品一定能讓消費者感受到全新的抹茶咖啡體驗。
2019/01/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739277554
餐桌上最好盡可能備有蔬菜、菇類和海藻等含有豐富膳食纖維的菜餚，然後一開始就先吃這些食物。
2019/01/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852280549
為了讓民眾吃得健康安心，Folio Hotel台北大安館內餐廳「Port23」採用少油少鹽的烹調手法，推出「作伙呷飯！年菜外帶分享餐」，餐點有爐烤春雞、脆皮豬腳和香煎紅石斑，健康開運年菜帶回家！
2019/01/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098279928
雖然我們一般會覺得甜味與微苦是差距甚遠的味道，但其實這兩者之間非常契合。因此，即使是苦味特別明顯的蔬菜，也可以藉由搭配其他食材，戲劇性地化身為美味菜餚。
2019/01/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470280187
Innova市場諮詢公司於2017年追蹤到的新產品發布中，使用天然色素的領先品類是糖果（15%）。 2017年全年在食品、飲料中追蹤到的領先天然色素是焦糖色素（26%），辣椒紅素（19%）和胭脂蟲紅（11%）。
2019/01/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616280763
在年節歡樂的氛圍烘托下，常會不自覺的飲食過量，除了攝取了超標的熱量外，也提高罹患肥胖等相關疾病的風險，國民健康署提供6項技巧讓民眾在過年吃出健康年菜。
2019/01/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111277716
代糖的確不含熱量，但卻和糖尿病和肥胖等問題呈現正相關！僅靠代糖減肥，可能會收反效果；運動和均衡飲食，才是永恆可靠的健康準則。
2019/01/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470278380
日本籍米其林一星法國廚師Chef Takimoto創作的「春意・盎然」法式套餐，以台灣當季食材為創作靈感，呈現簡潔且富有生機的7道菜餚，傳承著百年傳統的法國料理，一如La Biographie 在法文中所表達的意義。
2019/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111276516
澱粉是葡萄糖的聚合物，也就是說，它被消化後就變成我們必需的葡萄糖。所以，從這個角度來看，癌症病人是無需擔心攝取澱粉。
2019/01/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470277685
「溫德」吃巧吃好的的經典榛果巧克力、杏仁牛奶、和式抹茶牛軋糖，豬年最好伴手禮！同時首度推出年節必備的南棗核桃糕，甜滋滋過新年。
2019/01/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616277061
「小茶栽堂」夢幻美味好評再推薦！兩款微風南山限定的「法式特調」，以俏皮的杯子甜點為開發概念，原料上採用小茶獨家自然栽培茶，入口可感受到滑順口感與回甘茶香，純粹美味讓人難以忘懷。
2019/01/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470277180
摩斯漢堡歡慶2019迎新年、添新意，於2019年1月19日一口氣祭出11款期間限定新品，讓民眾可在年假期間約親友一起享受11款新品美食。
2019/01/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111276116
2019年行政主廚凌維廉將以魚子醬、黑松露、美日頂級和牛等佳餚套餐，吸引情侶味蕾，替今年情人節增添滿滿的幸福感。
2019/01/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098278528
資深吃貨陳志煌表示：現在的主廚什麼食材都用上了，為什麼沒有人用咖啡呢？20年來精品咖啡的發展，對於品種、烘焙、萃取的講究，讓咖啡呈現細微精妙的花香、果香、香料味、焦糖感。咖啡蘊含超過800種芳香物質，不利用太可惜了！
2019/01/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616275861
日本Train Bleu麵包店的主廚表示，做麵包就像是在「養孩子」，必須細心呵護，寸步不離地在旁看守，幾乎是「在意到視線根本就不能離開」、「不能放著不管」的地步。因為這麼在乎麵包，所以能夠不斷思考、每一天都有所追求。
2019/01/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234277304
在長達9天的連續假期，如何吃得健康又安心，且不造成身體的負擔呢？臺北市政府衛生局特別邀請聯合醫院營養團隊攜手星級飯店主廚，共同研發製作健康營養美味的年菜，讓民眾吃得安心的同時，還能減少食材浪費。
2019/01/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111274411
微風即日起至2019年2月10日（日）推出金豬吉祥，年節禮盒專刊，結合微風各館聯合推出超過兩百款年節禮盒選擇。
2019/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616275261
由行政院農業委員會成立的集合品牌「TGA（Taiwan Good Agriculture）選品」在松山文創園區的「設計點」，推出了「吃好喝好，豬事揪圓滿」檔期活動，讓您在假日看展的同時，也快速買到新年期間討吉利的台灣年貨。
2019/01/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098275823
工業化生產檸檬酸開始於1809年的義大利，當時主要是從柑橘類水果中提煉。1917年，美國食品化學家居禮（James Currie）發現利用黑麴菌發酵就可以非常有效率的生產檸檬酸，成本也更低廉。快速、大量又便宜的檸檬酸，徹底改變了食品添加工業。
2019/01/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098276328
即將迎接農曆新年，星巴克於2019年1月23日全台門市上市「栗子紅茶那堤」、「蘋果藍莓紅玉紅茶」；同時祭出各項優惠活動，迎接新年好運氣！
2019/01/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111274916
星馬地區不少料理受印度影響，大量採用薑黃、薑黃葉、香茅、小茴香、大茴香、肉桂等辛香料，味道濃郁、香氣強烈，另經常使用椰漿、辣椒、蝦醬、香茅、南薑、班蘭葉、咖哩葉、八角、羅望子汁、檸檬、金桔等調味。
2019/01/13 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5098271128
防腐劑並不是新的產物，而是一種幾千年來的需要，並在烹飪史上留下了它的足跡。
2019/01/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111271516
百年餅店舊振南今年以「春華錦繡」為主題，推出限定版的「吉好運禮盒」及「福氣丸甜品禮盒」，自用送禮兩相宜。
2019/01/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852271647
知名有機連鎖通路里仁公司即日起至2019年2月3日期間，推出「新春本土名物賞」年貨大街，特搜多樣台灣在地本土雜糧製成的年節商品，邀請消費者品嘗純粹無負擔的幸福年味，一同打造台灣本土農業產業鏈。
2019/01/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739273259
自2019年1月10日（四）起，「小茶栽堂」進駐微風南山百貨開設首間複合店，高質感店裝搭配全台獨家販售的「夢幻達克瓦茲」、「小茶歐蕾」與「茶味優格霜淇淋」，預計又將引發另一波民眾的排隊與搶購熱潮。
2019/01/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357273897
根據Innova Market Insights研究，2017年所有食品飲料新產品發布中，高甜度甜味劑應用的前5位是三氯蔗糖、乙酰磺胺酸鉀、甜菊糖、阿斯巴甜、鄰苯甲酰磺酰亞胺（糖精）。
2019/01/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234271009
「PRIME ONE 牛排館」為天成飯店集團旗下台北花園大酒店內時尚品味首選餐廳，獲得2018年台北米其林指南「餐盤推薦」殊榮，此次進駐花蓮瑞穗春天國際觀光酒店開設分店，也是全台度假飯店中唯一擁有牛排館的飯店。
2019/01/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234273809
難道孩子真的挑食嗎？讓孩子挑食的其實是大人！大人常常覺得：「我給你什麼就吃什麼！」但這樣的食物可能真的並不好吃，卻把罪怪在孩子不愛吃飯上面。
2019/01/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098270328
台北晶華酒店2019年1月11日起至2月14日，也將應景的以「草莓交響曲」為名、選用苗栗大湖草莓、搭配主廚團隊純熟精湛的好手藝，推出多款草莓系列甜品與特調飲料。
2019/01/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357270697
選購冷凍魚時，可以特別注意包裝是否完整密實，且優先選擇陳列於商店的密閉式冷凍櫃內品項，即冷凍櫃必須是用手開門的，而非全部開放式的冷凍櫃。
2019/01/11 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5111273611
台灣隨處可見的手搖杯含糖量高，正是身高殺手！因為精製糖會抑制生長激素的分泌。另外，與其考慮額外補充保健食品，不如先追求正餐飲食均衡。
2019/01/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098269721
阿默蛋糕旗下日式品牌，長崎蛋糕專賣店「初心菓寮」，將於2019年1月10日開幕，首4日限定優惠，歡迎來店品嚐！
2019/01/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616269369
「日日裝茶」＆「FOX辛普森家庭」之地表最俏皮聯名活動來了！2018年12月21日至2019年1月13日聯名杯款活動限量推出啦！
2019/01/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357270192
過去總是認為辣是「痛覺」，但實際上與「痛」的感覺還是有些不同，「辣」其實是綜合的感覺，可以再大略細分成3種感受。
2019/01/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098268521
無論是哪一種糖，都含有高量的蔗糖，營養價值差異不大，也都是每公克提供4大卡的熱量。
2019/01/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234268907
米其林推薦的「國賓川菜廳」已居台灣川菜界的領導地位，今年首度推出「百年名餚新吃法」，用溫暖湯鍋物暖胃，對抗冷颼颼的冬天。
2019/01/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234268507
對於血糖較高的人，可以等馬鈴薯煮熟，待冷卻後再食用，也是控制血糖的方法之一，但仍建議減量食用。
2019/01/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616267369
台北神旺飯店潮品集餐廳喜迎新年，推出開春抽紅包活動。2019年1月1日起至2月28日於餐廳小吃區內用消費每滿千元即可獲得乙次抽獎機會。
2019/01/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975267638
礁溪長榮鳳凰酒店金豬年推出3道外帶年菜，皆為在2018年礁溪長榮鳳凰酒店邀請米其林主廚客座所傳授的鎮店料理，即日起至2019年1月15日開放預購。
2019/01/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975266733
呼朋引伴超麻煩？姊就是想要自己慶祝！「petit doux．微兜」全新推出獨享甜點，將全台最療癒的心軟系鬆餅一口氣縮小成單人享用的「小雲朵瓦帕」系列，最適合姊想靜靜的小甜蜜食光。
2019/01/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852267745
大三元酒樓適逢歲末年終餐飲旺季，為了讓消費者於家中也能享受精緻粵菜，推出「金豬報喜好運來」星級開運年菜！
2019/01/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616268064
「微波爐有害」的說法是沒有科學根據的，但事實上，有好多提倡「微波爐有害」的文章是引經據典，這也就是為什麼「微波爐有害」的資訊還是一直在流傳。
2018/12/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357266690
新的一年要以爆炸重口味揭開序幕，花月嵐每回推出備受好評的期間限定NO.1「BLACK極黑‧大蒜拳骨拉麵」2019年1月7日千呼萬喚再登場！
2018/12/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616266969
根據於歐洲進行的臨床試驗，及美國國家衛生研究院（NIH）提供關於骨關節炎治療的葡萄糖胺（硫酸鹽）有效性評估，可知葡萄糖胺對關節問題有正面療效。
2018/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111266214
日本把一年最重大的元旦所準備的食物專稱為「御節料理」而沿用至今，象徵報告和感謝一年豐收的供品，盛滿生活和飲食文化的富美。
2018/12/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470266383
「紅豆食府」秉持一貫的細選食材與精緻口感，特別設計三套「尾牙春酒饗宴」，菜色澎湃，犒賞歡聚的最佳選擇！
2018/12/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098266826
40年前，身為香頌歌手的石井好子走訪歐洲，寫工作上的友情和每一餐飯的相遇；40年後，我們透過文字，和她一同品嘗瑞士好友準備的兩種火鍋，讓熱呼呼的火鍋和人情暖身。
2018/12/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616266864
此類產品並不能讓身體原本存在的脂肪消失不見，而是降低食物消化吸收、產生熱量的可能性。在飲食不節制、生活不規律又不運動的情況下，光靠這一類的飲料或保健食品瘦身是不太可能的。
2018/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234267907
根據Innova Market Insights觀察，消費者正在踏出舒適圈，嘗試更多來自世界各地的新奇口味和多重感官體驗，面向敢於嚐鮮的消費者，發現探索之旅是2019年食品飲料行業的創新關鍵。
2018/12/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470264983
咖啡是非常健康的飲品，不僅提升精神，更富含抗氧化劑以及對健康有益的營養素，若擔心咖啡太過苦澀，可加入適量的糖，喜愛奶香咖啡的愛好者，若擔心熱量太高，建議可以適量添加1~2顆牛奶球、奶精球，是體重管理者不錯的選擇，讓人輕鬆享受香醇咖啡。
2018/12/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852265345
老字號的「欣葉餐廳」，推出兩款整套圍爐外帶桌菜與多款單點年菜，提供新鮮現做多樣美味，就像大廚到你家設宴，澎湃美味又便利！
2018/12/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234267107
在料理時若將馬鈴薯放冷，馬鈴薯中的澱粉會凝聚變成不容易消化吸收的抗性澱粉，可以降低約30%的升糖指數，穩定血糖、改善血壓、血脂，再加上質軟的特性，是非常適合樂齡長輩食用的食材。
2018/12/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593263076
不論是自己家裡泡的無糖茶、外面賣的手搖茶或市售包裝茶飲，茶葉品質和農藥殘留風險不一，在購買時可盡量挑選較有口碑的品牌和店家。
2018/12/24 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5111263119
1970年代以來美國政府為了預防心臟病而推行的「低脂飲食」政策，影響了數千萬人的飲食習慣，台灣也奉行不疑。但在短短的40年裡，美國的肥胖人口從15%提升到將近50%；心臟病人口也從原本的300萬人增加到600萬人以上。「糖」，會不會才是導致心血管疾病的主因？
2018/12/23 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5357261690
糖類可分為容易造成蛀牙的糖類，以及不易造成蛀牙的糖類。轉糖鏈球菌是造成蛀牙主要的細菌，若供給轉糖鏈球菌木糖醇，細菌會攝入糖醇，但代謝到中途就會停止。
2018/12/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975261533
若包裝上的主要成分寫的是黃豆（或黑豆）、食鹽、砂糖等，即為釀造醬油，假如看到胺基酸液、大豆酸水解液等字眼，就代表並非100%釀造醬油。
2018/12/22 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852261745
印尼是東南亞最大國，無論人口、民族、國土面積皆屬第一。印尼料理豐富多元，除印尼各民族特色料理，還受中國客家、廣東、潮州、福建菜系影響，並融入印度、阿拉伯、葡萄牙、荷蘭的料理元素。
2018/12/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975262533
天仁茗茶旗下品牌「CHAFFEE」，茶飲主攻茶拿鐵系列商品，採用四厘網篩選出萃茶粉，鮮萃出茶湯最佳滋味。
2018/12/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470262888
農曆年間，紅豆食府推出「諸事大吉慶團圓」套餐，多道經典中式餐點，讓除夕夜豐富的精彩好菜，溫暖全家人的胃。
2018/12/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357263995
稗田良平主廚第一次海外客座獻給了永利澳門，這幾年陸續有單位邀請他客座，他都沒答應，因為他想專注在台灣，將祥雲龍吟運用台灣食材的概念琢磨得更成熟。
2018/12/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098264121
許多人逐漸將手搖飲與不健康等負面印象劃上等號，為了改變社會大眾的印象，Going純漢方量身茶飲創辦人廖仲佐將無熱量的甜菊葉與台灣在地茶葉融合，形成好喝又能降低身體負擔的手搖飲。
2018/12/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234261507
冬粉畢竟是澱粉類的食物，仍需控制攝取量，更別把冬粉加進火鍋、滷味等一起吃，當冬粉吸飽了這一類富含油脂、重度調味的湯汁或醬汁之後，熱量可能反而超乎你的預期。
2018/12/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593262771
具有40年歷史，擁有義大利料理、甜點、燒肉店等10多家餐廳的「浪漫街道餐飲集團」，海外首店即以有20年歷史的「燒肉の名門·赤虎」隆重登台，揭開海外展店序幕。
2018/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357127696
食品檢驗分析人員的技術素質非常重要，即使擁有高階分析程序方法與儀器，若任由未經訓練與認證的分析人員照著SOP操作，也有可能在分析過程判讀錯誤或產生無效數據，因此要執行政府規定之強制性檢驗時，建議優先委託官方認證具備標準品質的實驗室。
2018/12/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470261488
任何油脂應適量攝取才行，更何況食物中也含有動、植物油脂的成分，千萬別把用來烹調的油品當成必需脂肪酸或任何營養素的主要來源。
2018/12/20 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357261595
有機農法生產的作物，比傳統農法的作物更營養嗎？但有機生產規章所規定的並不是營養成分，而是耕種方式。事實上，許多研究都指出，兩種農法種植出來的產品，在營養成分上並無分別。
2018/12/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616261864
香格里拉飯店獲得2018年米其林餐盤推薦的粵菜餐廳「香宮」以及「上海醉月樓」精彩獻上一系列團圓外帶佳餚，道道美饌皆蘊藏著廚藝團隊對消費者的佳節祝福，讓您的團聚時刻無從挑剔！
2018/12/20 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098263226
「做自己的東西真的很重要！」茶飲界新秀「發現茶」選用台灣在地茶葉，搭配獨家的30秒冷泡技術，以電商通路販售冷泡茶產品，打造年營收千萬元的佳績。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616260864
體內機能正常的一般人每天早中晚三餐好好吃、注意飲食均衡，從天然食物中就能取得所需的養分和熱量。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5111261014
銀不會馬上變色，能維持一段時間。吃進胃裡，不會被胃液（弱酸）溶解，也幾乎不會被人體吸收。雖然會稍微溶解於水，但不至於影響人體健康。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593261371
近年標榜養生的「黑糖飲品」擄獲消費者的心，「米塔黑糖珍珠鮮奶」採用台糖原料每日手工炒製，香甜滋味而不膩。積極向海外前進，2018年11月9日正式進駐汶萊！
2018/12/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852261440
晶華酒店延續往年佳評如潮的好口碑，每一菜系皆以一款奢華珍饈為主軸，五福水餃，強勢回歸、九款年節冠軍伴手禮、送禮自用兩相宜。
2018/12/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739259950
營養混淆資訊（Nutritional confusion）不只來自食品產業，也來自受人信賴的營養機構，這些機構通常受到大型食品廠商強力的財務和政治影響。
2018/12/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234260602
即日起至2019年元旦，全台「燒肉同話」皆可品嚐到聖誕Ｘ跨年套餐，只要2019元！2019年1月1日前期間限定推出，全台六縣市分店都能品嚐到。
2018/12/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739261252
米塔集團推出創新店型，整合旗下「米塔手感烘焙」和「米塔黑糖」，提供溫暖手作的美味麵包與每日手炒的黑糖飲品，讓消費者一次品嚐米塔集團最人氣的熱賣商品。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852259548
台北神旺飯店潮品集餐廳，自除夕至農曆初五，每日皆有供應現做即取的外帶年菜組合，讓饕客不必費心料理，即可輕鬆享用道地佳餚。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098260721
根據Innova Market Insights研究，過去5年來，花卉口味的食品飲料正以21%的全球年均複合增長率持續增長！
2018/12/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593257079
台北國賓精選外帶年菜與年節禮盒，含冠軍湯品「花膠濃湯煲土雞」及粵廚全手工燒製「國賓烤乳豬」，還有限量30套的熱銷年菜皇宮聖品「金玉盆菜」。
2018/12/15 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5852258243
除了一般含糖飲料，含代糖的飲料也是減少或避免飲用為宜，畢竟一旦長期飲用也還是會讓我們的味覺習慣於甜味而產生偏好，甚至可能降低對於其他天然甜味食物的興趣，正在培養味覺的兒童更應減少接觸。
2018/12/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852257948
將茶磚縮小，讓匆忙的現代人隨時能喝到的古早味小確幸！
2018/12/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739258950
台北喜來登「SUKHOTHAI」主廚以台灣本地食材如田雞、紫地瓜、吻仔魚等，添加泰國靈魂辛香料，為泰國道地巷弄風味添上全新精緻風貌。
2018/12/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739259255
貳樓餐廳推出限定雙人、四人聖誕套餐，精彩多樣的紅梨色餐點歡慶聖誕。
2018/12/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975257631
不用飛去夏威夷，就能感受熱情的島嶼風聖誕節！KUA`AINA於2018年12月22日至2019年1月1日獻上高CP值的聖誕加購餐，凡點漢堡、三明治、鬆餅任一主餐，即享三種聖誕加購組合。
2018/12/13 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5739257750
吃進去的食物是否帶來健康，是由其中的化學組成所決定，而不是由什麼神奇來源的故事所決定。同樣地，也沒有仙女棒灑下奇幻金粉的魔力，使自家烹煮（或也可稱為「家庭加工」）的餐點比工廠生產的東西更健康。
2018/12/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739257350
國賓大飯店旗下的Corner Bakery 63國賓麵包房，為迎接聖誕節的到來，將獻上一系列應景道地的節慶甜點，包括歐洲節慶傳統麵包為聚會增添暖香，另外也推出6吋聖誕蛋糕「聖誕樂園」以及兩款聖誕杯為派對聚會增添甜蜜元素。
2018/12/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234258100
高鮮味精就是傳統味精再加其他調味劑，使用量能比傳統味精還少，以致我們攝取到的鈉會稍低一些。
2018/12/11 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234257900
食物內含的呈味物質，通過唾液的溶解作用後，被運送到位於味蕾表面的味覺細胞內的味覺受體中。經味覺受體和呈味物質結合後，引起電位變化，就會產生味覺。
2018/12/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357256598
可口可樂在中國的粵東市場，原本大幅落後給百事可樂。2013年何蔚堃接手粵東裝瓶廠之後，憑藉著「因地制宜」的市場策略以及全新的管理模式，逐漸提升市佔率，終於將這塊市場贏了回來。
2018/12/07 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470254481
食品業者把包裝正面視為產品推銷重點，設計專屬的視覺主題和標誌，像是愛心、星星、打勾符號，加強內容物的健康感覺。主視覺的花俏設計與側標的成分標示，常常會混淆消費者，讓消費者誤以為產品比實際上更健康。
2018/12/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234256300
細數江戶料理在台北的發展，天婦羅始終停留在「天丼」這類平民美食，看準這個市場缺口，「牡丹園」、「八王子」的牡丹和食餐飲董事長林桂鼎與其夫人楊雪貞，傾全力打造他們心目中理想的頂級天婦羅吧「牡丹天婦羅」。
2018/12/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616256762
台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮表示：台灣漢餅本身即有相當豐富的文化底蘊，若能加上創意設計、時尚包裝、創新口感、跨界合作並生活點心化，產值絕對超過鳳梨酥，力拼300億產值！
2018/12/06 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5739256350
糖鼎黑糖磚養生舖創辦人吳寰宇分析官網與平台的優缺點、品牌經營策略、不同通路的分工規劃，並提醒有心創業之人：有流量，才能帶動營業額！
2018/12/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098256029
老布希總統一生愛吃西式垃圾食物、拒吃花椰菜的飲食喜好來說，會是許多營養健康教師的陰影。老布希總統能健康長壽算是個奇蹟，當然這也要歸功於他熱愛慢跑的習慣。不過韋恩還是建議大家不要輕易學，畢竟我們沒有他那總統級的醫療條件。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5975256136
灃食教育基金會智庫專家、臺北醫學大學保健營養學系名譽教授謝明哲說明，人體有良好的酸鹼緩衝系統、會保持恆定的酸鹼值，因此人體並沒有所謂的酸鹼之分，而是始終維持微鹼性的狀態、並不會輕易改變，網路流傳的酸性體質一說並沒有科學根據。
2018/12/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357253893
源順食品的第三代傳人吳全斌為了追求天然，選擇了製作難度高的糙米米粉。
2018/12/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616254362
除非是每天運動量非常大的專業運動員，一般的兒童和青少年只要在運動前、運動中及運動後適度的補充水分──例如普通的開水，便可避免脫水情形的發生。
2018/12/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616253467
現代食品產業經過仔細研究而製造出的「可口性」、「多樣化」、「便利性」三大特色，讓人不自覺越吃越多，犧牲的卻是健康、金錢、飲食品質和人際互動的深度。
2018/12/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975252831
所謂三合一咖啡粉包，是以糖、奶精、「咖啡粉」所組成，其中「咖啡粉」並非咖啡豆研磨而成，而是將咖啡豆先煮出咖啡液，接著再藉由噴霧乾燥或是冷凍乾燥兩種方式將咖啡液製成粉末狀。
2018/12/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111254017
英國倫敦10～11歲的兒童中超過37％超重或肥胖，市長Sadiq Khan宣布，垃圾食品廣告將從2019年2月在倫敦地鐵，火車，電車和公車上被禁止！
2018/11/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616251667
關於薑的起源，一般認為人類最初是在中國南方採集野生薑，接著透過中國泉州、東南亞，一直延伸到錫蘭（斯里蘭卡）的一連串港口，在13世紀時已抵達非洲東岸。
2018/11/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975253336
座落於台北101大樓85高樓的欣葉食藝軒，為了讓更多抵達台北城的旅客認識台北的古往今來，特別推出以台北五大景點為發想的「台北 台北」套餐。
2018/11/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111251417
火腿中添加的硝酸鹽物質事實上是一種普遍存於自然中的物質，如蔬菜、人的唾液等，用以抑制肉毒桿菌生長，避免嚴重時致命的可能。硝酸鹽類若與胺類物質結合，可能會產生大眾擔心致癌的亞硝胺，但一般吃早餐並不會超過每日容許量，因此不須過度緊張。
2018/11/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357251693
18世紀以前的歐洲早餐，一直都是米粥麥糊和濃湯搭配麵包，和一天中的其他餐點一樣。我們現在熟悉的早餐風貌，實可納入近300年來現代化革命的一支。
2018/11/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975251936
江蘇風行吃醬菜，各色蔬果都能醃漬成菜；北方的醬菜另有體系，和南方醬菜各領風騷。《金瓶梅》裡也出現過許多醬菜，有的食譜甚至是從宋代就開始流傳了。
2018/11/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098252724
全台首座海港購物天堂「MITSUI OUTLET PARK台中港」即將登場，乾杯集團看準台中消費實力與商場高聚客力，旗下品牌「KUA`AINA」進駐，要帶給台中朋友日本超人氣排隊美食。開幕2018年12月12日至16日，單點「牛肉漢堡」只要99元，原價210元不到5折優惠就可享用得到。
2018/11/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593252974
摩斯漢堡推出限期人氣新品「摩斯多蜜和牛珍珠堡」、「輕檸鮭魚堡」及「花生好事烤雞福堡」刈包，還有IG高顏質打卡飲料「紅紫蘇蒟蒻冰茶」、「鹽之花熱可可」及「米Q餅」！
2018/11/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470251586
從前的飲食偏好是長時間建立起來的，它們不會在一夕之間就改變。多做點嘗試、上一些課程並尋找替代方案，利用「多吃或少吃」的思考方式，逐步往你想要的飲食方向前進。
2018/11/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593251479
珍珠、波霸或粉圓通常是用樹薯粉（或馬鈴薯粉、地瓜粉等）再加水及糖製做而成，由於澱粉特性的關係，煮熟的珍珠自然而然就會有Q彈的口感。
2018/11/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852250748
昂貴食品商店裡的商品，傾向將「特別的食品」包裝成「小袋」裝，這種強調「品質勝過數量」的手法，提供的其實是奢侈感，訴求的是自戀文化和菁英文化。這些購物者通常不會精打細算，而是沉溺在一個能顯示地位的食品購買經驗，也因而買下昂貴的垃圾食物。
2018/11/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111250712
「御麥」漸漸變成了「玉麥」，這個詞至今在陝西、四川甚至苗鄉還被人用來稱呼玉米，磨成的粉則稱為「玉麥粉」。根據《金瓶梅》成書年代可以推斷，那時玉米的普及率還不太高，仍舊是「皇家御用」的食物，難怪西門慶如此珍視。
2018/11/23 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111250617
穀物粥營養百搭，人類石器時代就時常食用。現代農產品加工業的發展，造就桂格、家樂氏、雀巢等全球廠牌崛起，也深深影響你我的早餐樣貌。
2018/11/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234252300
隨著消費者越來越關注自身健康，減肥飲食方式和與此相關的產品也正持續發展。目前，全球食品製造商開發了一系列滿足便捷、低熱量和飽足感的美味產品。
2018/11/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593250574
不同食物帶給人不同的飽足感、口感、心靈滿足感。若想調整飲食模式，比起用意志力克制，靜下來仔細感受食物吃下肚後為身體帶來的變化，才是最有效的「與身體溝通」的方式哦！
2018/11/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470248884
BENCHMARK的行政主廚和餐飲專家團隊以獨特的見解，分享2019年他們將著重於哪些面向來提供難忘的用餐體驗。
2018/11/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593250774
早餐店那一瓶白色秘密武器，與一般奶精最大不同之處，就在於它的主要成分不只是油，而仍然含乳製品「奶粉」。
2018/11/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234249408
烏醋的鈉含量是白醋的19倍多，有高血壓、心臟病、肝腎功能不佳等相關疾病的人，建議可用白醋取代烏醋，以減少鈉的攝取量。
2018/11/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234249703
打滷麵的「打滷」其實有很多種，常見有「清滷」、「混滷」兩種。打滷的配料變化多樣，從珍稀食材到廚房碎料都可入菜，滋味無窮。
2018/11/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593249072
慈心有機農業發展基金會「推動有機農業六星加值計畫」，幫助花蓮奇美部落運用當地主要農業資源「硬質玉米」推出「玉米爆爆」，帶動台灣本土玉米加工產業鏈的發展。
2018/11/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234248408
小孩喜歡吃「番茄做成的醬」沒有關係，不過，應特別注意糖和食鹽（鈉）的攝取量不要過高。平時可鼓勵孩子多嚐試食物原味，假日時，更不妨帶著孩子一起親手做番茄醬，增進親子樂趣。
2018/11/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470248189
滷味攤子裡，火鍋料熱量最高的是丸類、最低是雞胗、梅花牛肉片，魚豆腐是魚、芙蓉豆腐是蛋，而作主食的任何麵都一樣鹹，冬粉也包含在內。
2018/11/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234248503
固力果發售之初，宣傳語是「每一顆300公尺」，意即在一顆固力果糖果裡，就含有跑300公尺所需的營養能量。此外，創辦人小孩子最快樂的事就是吃和玩，因此每一份商品都附有玩具，開創「食玩」濫觴。
2018/11/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739248458
進食次數及消費支出的增加，都來自於難以滿足的消費慾望。過多熱量很大部分來自穀類和精製碳水化合物，而消費支出則有大比例是奢侈品和非必要性消費。事實上，人對於「空熱量」食物（只有熱量，沒什麼營養的食物）的消費行為，和購買非必需品的消費行為，是非常類似的行為。
2018/11/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098248422
芝麻既是香料，又可榨油，便於與各種甜鹹料理搭配，是人類文明裡重要的農作物。不論就味覺、語言或飲食文化而言，芝麻的馥郁香氣都令人想一探究竟。
2018/11/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357248696
國民健康署建議，吃火鍋時，可以依據比例及分量換算概念，並運用「拳頭」及「掌心」來估計食物攝取量，活用「我的餐盤」口訣，便可安心吃鍋無負擔。
2018/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111248610
永康野生山茶的咖啡因含量遠低於其他山茶，且含有高量的可溶性糖、兒茶素類（ECG和EC等），日後極有潛力能發掘出有益的機能性成分。
2018/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852248646
台北市政府衛生局2018年11月7日公布9至10月即食熟食食品抽驗結果，均符合規定。同時也呼籲食品販賣業者應做好衛生自主管理，消費者購買前也應選擇場所衛生之店家，共同把關飲食安全。
2018/11/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470247589
若把茶、咖啡、可可這三種飲品在世界上的流布，依照時間、地點標出，幾乎可以拼湊出帝國主義時代，歐洲強權以殖民力量侵踏世界各地的足跡。直到如今，某些地區人們對飲品的選擇仍與政治認同有關。
2018/11/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975248539
環保署公告PLA為可回收的廢塑膠容器第七類-其他類，然而其他塑膠可能可去分解再製，但是PLA卻還是得進垃圾焚化廠，這樣以環保的觀點來看，到底有沒有比較好？見仁見智。
2018/11/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975247539
不二家能夠遠近馳名，除了產品好，從商標到企業代表角色的設計都費盡心思。最受台灣人歡迎的「牛奶妹」PEKO醬，名字其實是「小牛」的意思，她也是日本《立體商標法》的第一號登錄商標哦！
2018/11/04 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5593245377
cp值高的鐵板麵總是許多人的早餐選擇，常見的蘑菇、黑胡椒、茄汁口味其雖個性各異，但本源相同！
2018/11/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616245060
以友善環境、關懷土地為出發點輔導農民生產種植，為了使農民種出來的好食材能被消費者看見，好食機農食整合有限公司創辦人謝昇佑就算面臨資金與技術不足、對於安全衛生法規的不了解等種種考驗，仍堅信自己所做的事情是有意義的。
2018/10/31 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593141771
2014年成立的蜂蜜皇后，被知名百貨Bellavita選中成為第一個進駐百貨的蜂蜜品牌，也因其充滿歐式的品牌風格而受到消費者喜愛。
2018/10/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111144319
香檬園將「香檬」製成有機香檬原汁，透過社群網站將其成功推廣。
2018/10/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098143426
大火快炒必須經過高溫爆香，且相較於水煮、清蒸等料理方法，大火快炒更能夠產生梅納反應與焦糖化反應，所以熱炒店的料理總是特別好吃。油脂在胃中可以停留較久的時間，減緩胃蠕動的速度，降低酒精吸收的速度，所以快炒料理「重油、重鹹、重辣、重調味料」的特性，使得它最適合與甘苦的啤酒搭配。
2018/10/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111142414
「香料」的定義其實與14到17世紀的地理概念、航海貿易、美洲殖民地興起等歷史因素息息相關。我們的早餐桌上常見的果醬、巧克力等食物，都是當時文化發展流布至今的味覺記憶。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357142490
台灣人愛吃雞排、鹽酥雞，其實全世界各地都有炸雞料理，但裹粉和醬料各異，使用的炸油也不同。一種炸雞，萬般變化，天子百姓都愛吃！炸雞料理可說是對一地人文風土的最佳詮釋。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852245741
別小看只有一顆小小的堅果，它們雖營養豐富，但一不小心吃太多，小心熱量爆表！
2018/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470245989
堅果富含不飽和脂肪酸，能促進心血管健康，有效減少罹患心血管疾病和心臟病的死亡風險，近年已成全球健康食品代表，但從全球新品趨勢看來，更強調健康訴求的產品不斷出現，此外，除了常見的堅果種類外，還發現了更營養的超級堅果。
2018/10/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111141919
傳統滷味最重要眉角是老滷，師傅們會將一鍋老滷養得很仔細，筆記上都是滿滿的時間點、味道、色澤等，希望用火侯養出天地精華。
2018/10/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234142202
飲食時具有三大要素，分別為：1 、賦予身體體力的營養要素。2 、身體健康所需的衛生要素。3 、讓身體和大腦產生喜悅，所需的感覺要素（簡單說就是味覺）。
2018/10/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852142545
哈肯舖來自供應商的各種食材，都必須填寫由哈肯舖提供格式的「食材規格表」，此外也要求供應商必須簽署「供應契約」，其中的重點包括食材檢驗證明必須是合法不得偽造。這種要求成了供應商篩選的機制，因此哈肯舖的食材把關也就更加提升。
2018/10/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975245339
Fi Asia 2018（Food-Ingredients Asia 2018, 又稱東南亞食品原料展，簡稱Fi Asia）2018年10月3～5日在印尼雅加達盛大舉行，展出過去10年來，亞洲地區在全球貿易市場中的表現，優異的銷售增長以及各廠商亮麗的產品令人目不暇給。
2018/10/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852142145
「應該是從最容易取得的食材或身邊的微小事物，做出不一樣的詮釋，這才是真正法國米其林三星的技術吧！」我頓時恍然大悟，剎那間有如大雨沖刷後般清爽，答案無比清晰。我終於了解米其林三星的精神了──不是譁眾取寵的花稍技巧，而是對食材深不可測的了解。
2018/10/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470142783
陳稼莊所產的鮮果汁產品，為自家農園水果加工製作而成，而自設工廠使得陳稼莊能完全把關原料至生產作業，同時將水果完整利用，這樣除了能改善鮮果銷售期偏短的缺點，也讓外觀稍差但滋味良好的水果能被食用。
2018/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852244941
植物奶強勢吹襲，傳統酪農力改策略，兩頭相爭激發出不少新產品，來看看其中是否有你想要馬上力推給廠商上架的吧！
2018/10/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234142107
賈克. 貝呂塞是最早提倡運用五感的味覺教育的人，他將食物價值分兩種；一是可量測的第一價值，包括衛生要素、營養要素；二是無法量測的第二價值感覺要素，也就是「味覺」。
2018/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593141971
「鮪魚美乃滋飯糰」最初是誕生於日本的商品。正是因為使用了日本的美乃滋製作，才會如此美味而造成大賣。但到了韓國卻賣不起來，原因是出在原料風味不同。
2018/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234141707
遠在60年前福利麵包早已以歐式麵包打進消費者的心。福利的前身是中國上海法租借區最知名的百貨公司之一，1949年隨著政府遷來台灣後，於台北市創立福利，並聘請法籍廚師與中式糕餅師傅，開始賣起麵包、火腿與雜貨。
2018/10/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593142276
茶、咖啡、可可在全世界的風行，是經過好幾百年的發展歷史，而商業貿易和上層社會在其中扮演重要角色。這些含有咖啡因的飲料因為能提神，也曾經被商人塑造成「壯陽藥」來販售，如今我們在文學作品和歌劇裡還能看見蛛絲馬跡。
2018/10/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357141795
熱炒必點經典菜色，不外乎沙茶炒肉、金沙中卷、蔥爆牛肉、鳳梨蝦球……，或是用糖醋、宮保、三杯等料理法，再與各肉類交叉排列組合，就能成就出一張簡易的熱炒店菜單。每道菜裡的營養成分如何？該如何點單才聰明、健康？
2018/10/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739142652
番紅花自古以來就是極度珍貴的香料與染色劑，只有社會地位最高的人才得以享用。今日，我們仍能在地中海沿岸的料理中品嘗到它，而它已不僅是財富地位的象徵，同時也與族群、身分認同有密切關係。
2018/10/12 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5098142626
聲稱可改變體質酸鹼度，廣受明星、網紅、部落客推崇的「鹼性灰」飲食法，其實是根基於與科學研究成果完全悖反的錯誤信念。即使此種飲食法的開創者已遭定罪入獄了，追隨者仍然執迷不悟，這是因為人心的弱點：想要控制人生裡的未知數。
2018/10/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739141052
在家中自己製作優格雖然好處多多，但錯誤的調理方式將有可能造成優格受到雜菌的污染，吃下肚反而引起腸胃炎，本末倒置。
2018/10/10 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111143319
食品添加物在加工食品中有其必要性，要做到無添加、少添加，可不只是拿掉添加物這麼簡單而已，其中的技術難度和生產研發成本，真的很高！
2018/10/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616141664
我們的新陳代謝系統其實非常適應處理醣類食物的機制，包括對葡萄糖的巨大需求，也包括許多特殊的遺傳特性。這其實顯示出，醣類長久以來一直都在我們的飲食中占有一席之地。
2018/10/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616142769
關西風壽喜燒，與關東風的主要差異在於糖是否另外加。關東風是用醬油、酒、砂糖、味醂調製的醬汁煮肉及蔬菜，關西風則是先在牛油潤過的乾鍋上撒糖煎牛肉，再澆淋醬汁，第二輪會在牛肉與蔬菜上撒糖、淋醬汁同煮。
2018/10/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852140945
許多名稱上包含某種成分的產品，其實真正含量並不高，喝多了對健康無益。養成閱讀成分標示的好習慣，有助於大家選到自己想要的產品。
2018/10/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593140771
站在不要浪費食物的角度來看，可以把過期的優格製作成蛋糕、敷面敷料、抹醬或是希臘式優格。如此一來，這罐過期的優格就能延長了生命。
2018/10/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852141440
任何口味的月餅都會成為細菌的養分，當發霉時，就算把灰綠的部分切掉或加熱仍然不建議食用。
2018/10/03 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852140145
製麵包機如何模擬手作麵包的手感與串連流程尤其重要，台象股份有限公司商品處處長陳家宏分享，其中最重要的是機器馬達與加熱器兩者。
2018/09/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111139112
大豆依照品質分為4級，視乎豆子的完整程度，或者有無夾雜外來物，品質等級越高，價格越高；依加工方式又分成2種，一是萃取大豆油，製成沙拉油和人造奶油，二是經過脫油變成脫脂豆片，再製成大豆粉、大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白和組織蛋白等。
2018/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357139093
2018年2月史丹佛大學醫學院預防醫學研究所的研究指出，任何飲食方式都能有助減肥。
2018/09/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098138124
乳酸菌本身產生的乳糖分解酵素會利用掉牛（羊）乳中的乳糖，使得優酪乳中的乳糖含量降低，解決乳糖不耐症患者喝牛奶拉肚子的問題。
2018/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975138136
在對的時間吃對的東西，將可重新調整生理時鐘，便會降低飢餓感，進而達到減肥功效。
2018/09/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098138324
統一星巴克近來積極升級品牌形象。透過4個方法，創造更精緻的價值，給顧客更高端的咖啡體驗。
2018/09/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616137467
《食力》創辦人童儀展認為，台灣食品業其實充滿活力，政府對此產業不能抱持著「旁觀者」的態度，不應該只顧著監管食安，而是為食品業打造一個良好的發展環境。
2018/09/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593136974
日本人吃鰻魚有一個「世界唯一」的習慣：季節限定。日本的「土用の丑の日」（一年中最熱的時候〉多落在夏季的7月19日到8月7日之間。在土用の丑の日吃鰻魚的習慣，據傳始於江戶時代安永、天明年間（1772∼1788年〉。
2018/09/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616134962
創業者必須在每次面對同一個問題的時候，設法做得比前一次更好，如果可以做得比前一次更好，就代表創業者的經營能力已經提升，這也是經營的有趣之處。
2018/09/13 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5357136693
比起添加物，滷味中的其他物質更加值得重視，其一是滷味為了讓味道十足有勁，通常含有過高的鹽分，當鹽分攝取過量時，對於健康的影響也不可忽視；再者則是在滷汁持續加熱熬煮時，滷汁裡頭含有的物質持續受熱反應，會生成氧化物，同樣影響到健康。
2018/09/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593137279
能量飲料除了含有咖啡因，通常還會添加牛磺酸、瓜拿納等可與咖啡因產生加乘效果的合法興奮劑。
2018/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470135186
「萃取」是把原本食材中的物質溶到水中，變成飲品；「濃縮」是把水去除，減少後續運送儲存的問題；「還原」是把移除的水分全部或部分加回去。
2018/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470136481
法定產區認證（Appellation d’Origine contrôlée, AOC）以產地命名，表示產品必須生產於該地區，生產者、生產方式及產品均受到嚴謹規範，產地成為品質的保證，可提升產品獨一無二的價值，如此就可抵抗全球化對農產品的威脅。
2018/09/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852136148
水正果茶是早期奉給皇上的，朝鮮王朝的料理製法記載「蜜煎果」的作法，根莖類先用水煮過，再淋上蜂蜜用小火一起熬煮至湯汁收乾，稱為「正果」。如今韓國人用肉桂、薑、糖或蜂蜜煮成茶湯，待涼後放入柿餅泡製2小時，享用時撒上幾粒松子，就成了養生的水正果茶。
2018/09/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111134617
不管是什麼茶，它的風味都是由「品種、風土、工藝」三個內涵組成，這三個內涵都各自對於茶湯刻畫了印記，造就氣味豐富、層次多元的風味，同時也會對舌頭、口腔、喉頭、丹田等身體部位，產生感受。
2018/08/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975134336
2016年東京大學以不同分子量的玻尿酸餵食實驗鼠發現，玻尿酸並未被人工胃液或腸液破壞，但會被腸道細菌作用後分解成小分子的寡醣類物質，吸收進入血液後可以轉移皮膚。
2018/08/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470134386
椰子油以飽和脂肪酸為主，佔了90.3%。目前對於低密度膽固醇（壞的膽固醇，LDL）研究並不確立，有些研究發現會增加LDL，有些則發現不會，而確實有研究發現攝取椰子油會增加高密度膽固醇（好的膽固醇，HDL），但這也不代表椰子油就有助心血管健康。
2018/08/24 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5975133831
與西點蛋糕相較起來，因為麵包外觀比較少追求繽紛色彩，因此使用色素的情況較少見。不過有些內餡像是芋頭、藍莓、草莓等，就比較可能有使用色素的情形，但用量確實通常都十分的微量。
2018/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739134150
1994年世界衛生組織國際癌症研究中心（IARC）將丙烯醯胺列為2A級致癌物，表示其在動物實驗具有致癌性，但尚未證實對人體致癌。
2018/08/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111133817
全麥吐司雖可保留更多小麥原有的營養，是較為營養的選擇，但健康的食物熱量不一定較低，許多業者會因應台灣人口味，而在全麥麵包中添加較多的油脂，改善較乾硬的口感使其更加軟嫩，結果反而熱量更高。
2018/08/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739133750
自然界發酵菌種千百種，但可用於麵包發酵的卻僅約350餘種！將酵母菌在摻入麵團後，會利用醣類產生能量，最後呼出二氧化碳，而麵粉中的蛋白質在搓揉中形成麵筋結構，將二氧化碳氣泡包覆，最後在烘烤時留下了麵包氣孔。
2018/08/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852133443
鹽分在麵團中可強化麵筋，保持麵團的彈性，並減緩氧化，亦會抑制發酵作用，減緩蛋白質分解酵素的速度；糖除了可以讓麵包吃起來甜甜的以外，還能讓麵包的口感更柔軟，適度添加糖分，可以避免麵團因為吸水而過度膨脹與濕潤。
2018/08/14 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5470133281
1977年誕生的喜年來蛋捲是台灣歷史上首款蛋捲產品，堅持不添加一滴水，亦無防腐劑，只用台灣本地生產的優質雞蛋、麵粉、油和糖。1979年更斥資開發全世界第一部自動煎製蛋捲機，多年來穩坐台灣蛋捲市場的銷售寶座。
2018/08/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739133055
日本雪印母公司，在日本及台灣針對亞洲媽媽進行的大型母乳研究調查，作為嬰兒奶粉研發的數據參考，而在台灣發展50多年的台灣雪印在2014~2016年凱度消費者指數調查中，連續3年榮獲嬰幼兒奶粉市占率第一名的成績。
2018/08/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852133243
當產品原料來源有重大變化、產品配方有更動時，營養標示的資訊都須即時更新。營養標示資訊若有錯誤，即是標示不實，會受到相關規範的處罰，嚴重者須停止生產。
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5616132467
2017年7月美國《時代雜誌（TIME）》一篇「薯條吃多了會提高死亡風險」的報導，引起美國公共利益科學中心發文表示不滿。
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5852132548
近日網路瘋傳2018年3月17日發布的1則標題為「恐怖！最受孩子歡迎的奇趣蛋巧克力被查出致癌！」的文章，讓媽媽們嚇壞了，紛紛轉傳並提醒不要再買相關產品給孩子吃。但是，真的需要這麼恐慌嗎？
2018/08/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616131467
國際市調公司歐睿國際 (Euromonitor)預測2021年亞洲區域的保健食品市場估值有896.3億美元，成爲帶動全球保健食品成長的火車頭！2018年9月11日～12日在新加坡舉行的第8屆亞洲國際營養保健食品展（Vitafoods Asia）將帶來最新行業趨勢與研究發展。
2018/08/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852131243
飲食與情緒息息相關，越來越多文獻指出，營養素攝取不足或是代謝異常會影響大腦功能。
2018/07/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593129472
胚芽餅乾除了提供熱量以外，其中胚芽粉的維生素B群和E含量十分豐富，可以促進新陳代謝，調解生理機能，再搭上牛奶、茶葉蛋，讓蛋白質提高，能幫助上班族維持十足的精神！
2018/07/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098130524
以檸檬蝶豆花漸層飲品打出知名度的台灣雷夢，利用蝶豆花中的花青素在不同酸鹼環境下會有不同呈色之原理，再配合糖分的調控，製出特色漸層飲品。
2018/07/25 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5616130267
神經美食學（neurogastronomy）研究證實，產品的價格、品牌、名稱標籤將大大改變腦部活動，也會影響腦部活化區塊之間的連結和活化程度。
2018/07/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975130136
一芳主打台灣水果茶，從茶葉到配料皆由台灣在地生產，此外有別於其他手搖飲料店，一芳每間分店的裝潢都以古早味的懷舊風格呈現，獨具特色。
2018/07/18 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5593129577
以橄欖油入冰淇淋，成為夏日甜品大黑馬，回首創業初衷，歐里人文咖啡店長陳麗艮有什麼話想跟創業者說呢？
2018/07/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852129246
蘋果在料理上有無數的可能性，但是如果有「諾貝爾烹飪獎」，德國米其林明星大廚文森‧科林克只會提名泰彤姊妹的「翻轉蘋果派」（Tarte Tatin），他認為「翻轉蘋果派」應該是史上最天才的食譜之一。
2018/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852129046
對於產品品質，101堅果可是一點都不敢馬虎，為求新鮮，每一次製作都堅持待顧客下單後才開始，並且要求在三天內出貨。
2018/07/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111128010
包裝食品的產品成分未依含量多寡順序標示、營養標示漏標糖含量、鈉標示數值未整數標示、營養標示格式錯誤等，都是近年食品標示最常見的缺失，違規恐將面臨3～300萬元罰鍰。
2018/07/09 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5470126484
甜味增強劑代表加強甜味知覺的物質，亦即用少量的糖再加上增強劑，就能造成大量天然的糖所產生的同樣甜味知覺。
2018/07/05 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5593127672
以橄欖油入冰淇淋，成為夏日甜品大黑馬，回首創業初衷，歐里人文咖啡店長陳麗艮有什麼話想跟創業者說呢？
2018/07/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616126165
每款糖水都有獨特的食療效果，所以要依照個人體質、時令，選擇合適的糖水，比如春夏之際要吃緣豆沙消暑，正值秋冬則來碗杏仁糊保暖。糖水文化博大精深，來到香港以後，經過不停改良以及創新，變成獨樹一幟的港式糖水。
2018/07/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357126791
以「手炒黑糖珍珠」爆紅的「老虎堂」2018年7月3日爆出廣告不實，實際並非手工製作，而是使用了含有焦糖色素的原料製成黑糖，違背了老虎堂創立初衷及消費者的信任。細看其道歉聲明，其實仍未將真相說清楚。
2018/07/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739126858
從蘋果系列手搖飲主打開始，使用自然的水果原料、做最簡單的呈現，不強求連鎖業風味上刻意一致性的特點，對於原料的使用，樂法順應著各地的節氣。
2018/06/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616125965
中醫養生甜品食譜中常見冰糖的應用，普遍認為使用冰糖較為滋補、且是對身體有益的糖。事實上，這是一個錯誤認知，冰糖就是蔗糖，透過「再結晶」的方式使得冰糖的結晶顆粒較大。
2018/06/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111125915
由X.O.等級酒引申出高級和奢侈的含意，以此命名「XO醬」，以此代表醬中極品。
2018/06/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470126084
優酪乳中的乳酸菌菌數不一定越多就是越好，因為其數量在功效上的關係沒有絕對，一般一次攝取10億個菌即算足量。衛福部建議每日須攝取1.5～2杯優酪乳（每杯240毫升），廣泛來說，菌株約2周的時間會被腸道排出，持續性飲用，腸道才會越來越漂亮。
2018/06/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234125208
從報章雜誌中時常可見不少明星、網路紅人藉「生酮飲食」瘦身成功；然而也有民眾因執行不當，不僅減重不成，反倒賠上健康。
2018/06/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739124953
辣椒果醬（chilli jam）指的是以辣椒、紅甜椒、糖和香料製成的調味醬料，用於鹹味菜色而非塗抹麵包的果醬。
2018/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470123084
日本雀巢公司在2018年5月28日推出1項免費服務，同樣是以智慧型手機拍下食物照，然後將照片傳送至雀巢帳號（Mi-Wellness，但此服務僅有持有日本LINE帳號才能夠搜尋到），你就能收到熱量分析以及營養攝取量，此服務不需要真人營養師線上待命，而是由人工智慧（AI）親自為您服務！
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470364781
單純的牛奶巧克力片「大波露」、內餡具有十足嚼勁與花生香的「七七乳加巧克力」，以及口感豐富、口味多元的「新貴派」都是台灣人從小愛吃的不敗商品。你知道這些商品都是出自同一家食品製造商嗎？
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470367381
跳跳糖一定是許多人童年的回憶糖果之一，但你可知道跳跳糖是怎麼造成這種「跳跳」的刺激感呢？這篇文章將會簡單介紹跳跳糖的基本製程，告訴你跳跳糖的奧秘所在！
2018/06/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111105711
蔗糖蜜是蔗糖製糖流程剩下無法結晶的褐色黏稠物質，甜度低、具苦味，含有多種營養成分，是很好的發酵原料。將蔗糖蜜作為食物，作為培養酵母菌的原料，可以產生更多酵母菌。再將乾燥後的酵母菌粉打成錠狀，包裹上糖衣就是許多人記憶中、小時候的營養補給品「健素糖」！
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234123703
乖乖自西元1974年成立至今，旗下的經典產品已是台灣人的集體回憶，為了延續這份「乖乖回憶」，乖乖銳意創新，自2015年多次發起異業合作計劃，從包裝聯名到口味跨界，運用話題行銷，再度成為年輕世代的寵兒！
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593123777
1960年代，相對豬肉來說，魚肉容易取得，而且營養價值高，只可惜孩子怕被魚刺噎到而不願食用，於是大田海洋食品公司創辦人田旺欉靈機一動，想到用魚肉來製作可口的休閒零食，就是你我熟悉的「大豬公」的由來。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234123808
1943年忠興糖廠起家於日治時代的大稻埕，1999年更名為十倍速食品科技行，75年來推出金甘糖、涼菸糖、嘿嘿口香糖等懷舊經典零食，許多柑仔店的懷念記憶都有他。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975123939
喜年來蛋捲曾在西元1981~1985年間，連續5年勇奪世界食品品質評鑒大會（Monde Selection）金牌獎，1986年獲得最優金牌獎，由於產品永久享有該項榮耀，毋須再每年參展。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739123953
「加鹽擂潰」是魚煉製品最重要的加工步驟，加入2～3%的食鹽與魚漿充分混合，使鹽巴能溶解出蛋白質。這些被溶解出來的蛋白質會在肉泥間形成網狀結構、產生黏性，而這也是魚漿成品具有彈性的原因。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593123977
叭噗冰的Q度秘訣在於加入「澱粉」進行勾芡。當澱粉吸水、受熱、膨脹後，讓製冰材料中的水分移動變得困難、呈濃稠狀，澱粉可抑制冰晶生成，並減緩叭噗冰的融化速度，使其質地Q彈、綿密如冰淇淋。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616124060
秀逗糖是挑戰味覺極限的「整人糖」，特色是一開始吃下去的時候，嘴巴裡面有15~20秒受不了的酸，直到表皮一層酸粉化開後，才會變成普通的糖果。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470124084
《食力》在2018年5月25日至2018年6月8日期間，進行「懷舊零食大調查」 ，網路問卷調查統計，在1523份回收問卷中，各品項最懷念的零食分別為：鐵罐水果糖、森永牛奶糖、王子麵、科學麵、七七乳加、綠豆冰袋、海苔片。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098124127
工業技術的革新、零售通路以至消費模式的轉變，都對台灣的零食製造業造成深遠的影響，台灣休閒食品的興起，與台灣20世紀後半葉經濟起飛有極其密切的關係。
2018/06/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234126103
想要養好骨質，除了平日少吃重口味、多運動、找機會出外適度陽光曝曬，運動完也不妨喝杯牛乳補充蛋白質，工作時則記得在您的咖啡杯中留下半杯空間給牛乳。衛福部國人膳食建議每日攝取1千毫克鈣質才足夠，飲食中均衡攝取綠色蔬菜、高鈣豆製品才能獲得完善的營養！
2018/06/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739122858
禪僧榮西奠定日本茶湯文化後，促使和菓子的匠藝更上層樓，在京都，就發展出富有獨特風雅的「京菓子」。形色五彩繽紛、精雕細琢，令人食指大動又散發幽靜之美的，通常是茶道所用的和菓子，創作靈感反映大自然的四季風情。今天，就以茶道的角度來欣賞一下和菓子的魅力吧。
2018/05/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852122246
2015年曾在台灣爆紅一時的流行語「哈密瓜有種哈味，有些人喜歡，有些人不喜歡」，但哈密瓜在日本人心中卻像美酒一樣，被視為身份地位的象徵，也是富豪之間送禮的首選之一，特別是日本北海道夕張所生產的哈密瓜，每年拍賣會的價格往往是社會關注的焦點。2018年5月26日，北海道札幌市中央批發市場舉行2018年首次拍賣會（簡稱「首拍會」），出現破紀錄的1箱（2顆入）哈密瓜以320萬日幣（約台幣87萬）的價格售出。
2018/05/28 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5593122177
熱帶玫瑰有限公司業務經理劉明芳，她如何推廣台灣民眾陌生的椰糖？ 又如何打開平台通路，增加產品能見度？來聽聽她怎麼說吧！
2018/05/28 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5111122210
主打低甜度、低GI值的椰糖，多年來無法成功行銷台灣市場，來自印尼的熱帶玫瑰創辦人劉明芳，最終成功打通通路的祕訣是？
2018/05/26 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852121741
由新加坡創投公司ID資本（ID Capital）舉辦的第2屆「亞洲未來食品大賽」（Future Food Asia Award 2018），經過海外徵選以及競爭激烈的賽事，澳洲OneCrop從10支決賽隊伍中脫穎而出，勇奪第2屆「亞洲未來食品大賽」冠軍。
2018/05/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616100361
面對工作、學業、家庭與社交等生活壓力，你是不是也經常三餐不定呢？喜好重口味料理，三餐未定食定量，加上抽菸、喝酒等習慣。注意！你的腸道健康已經亮起紅燈啦！
2018/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098120622
新北市政府將「新北動健康app」與「校園周邊健康飲食輔導計畫」結合，透過app就能查詢提供健康早餐餐點的店家資訊。
2018/05/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616120460
你有天天吃早餐的習慣嗎？美商賀寶芙2018年「亞太區健康早餐大調查調查」發現，雖然台灣有高達99%的受訪者認同早餐的重要性，卻仍有24%的民眾沒有天天吃早餐。對比國民健康署在2009年的統計數字23%，可見國人吃早餐的習慣停滯不前。
2018/05/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593120377
歐美國家人民深受肥胖問題困擾，英國醫學期刊（British Medical Journal）發佈的新研究指出，徵收10%含糖零食稅，可降低民眾對含糖零食的消費需求。
2018/05/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357120096
香港理工大學應用生物及化學科技學系助理教授邱家琪博士指出，飲用瓶裝水致病有3個要件：身體組織（如：口腔、消化道上的黏膜等）受傷，或者身體狀態不佳，免疫力下降，以及足夠的病原菌，當這3種因素組合起來，就可能致病。
2018/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111120115
每年5月於上海舉辦的「中國國際食品和飲料展覽會SIAL China」是世界第三大、也是亞洲最大且極具代表性的綜合食品展，從展會展示的食品也能一窺中國食品產業最新趨勢。
2018/05/17 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5593119970
從YouTube自學烘焙、創粉絲團，白天使手作烘焙創辦人何嘉嘉從香港到台灣履行創業夢，她如何從細節看見翻糖商機？
2018/05/17 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5357119994
從YouTube自學烘焙、開立自己粉專，何嘉嘉勇敢在異鄉打拚，從癌症病房翻出蛋糕創業新自我，履行烘焙創業夢。
2018/05/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357119699
您喜歡吃蜜餞和果乾嗎？湊近嘴邊就能感受到的濃郁芳香，吃進嘴裡即刻迸發的酸甜鹹，兩者的豐富滋味無論是直接吃或者拿來製作飲料、點心，都是日常生活讓舌尖感受更精彩，不可或缺的一味。
2018/05/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470100385
我們都曉得，大腦是人類意識活動的指揮中心，掌管著思考、感情、行為與情緒；但你知道，腸道健康與否，同樣也會影響你一天的心情嗎？認真看待你腸道益菌狀況，說不定這就是讓你脾氣暴躁的源頭喔！
2018/05/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852119449
你是否留意到身邊圓滾滾的兒童日漸增多？世界衛生組織（WHO）發現1990～2016年間，全球過重或過胖的0～5歲幼童從3200萬增加至4100萬；由此可見，「童年肥胖症（childhood obesity）」已是散播全球的難題。
2018/04/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616118368
Halo Top 主打低熱量、高蛋白，「健康甜點」的概念來自於一位有健身習慣的律師賈斯汀 ‧ 伍爾弗頓（Justin Woolverton）。為了保持體態和精神，他會限制自己攝入的卡路里，多吃高蛋白的食物，但卻止不住想吃甜點的欲望。於是，他動手製作低卡冰淇淋，終於研發出1品脫（冰淇淋容量單位，約473 毫升）不到 300 大卡、蛋白質高達20克的冰淇淋。食品與飲料創投家吳韋恩（Wayne Wu）表示，Halo Top 是他見過最具破壞性的品牌，「他們把能量棒變成了冰淇淋。」
2018/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593118875
粽子主要以糯米、肥肉等高熱量的食材為主，食用過多會對人體造成負擔。在製作鹼粽時，有些業者會加入硼砂，目前硼砂幾乎已被世界各國所禁用，現今衛生福利部食藥署多建議民眾使用三偏磷酸鈉替代。
2018/04/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234100404
工作壓力大，經常熬夜加班外加三餐時間不定。要小心! 胃腸道疾病正悄悄地找上你!!
2018/04/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357118794
你吃早餐嗎？有句話是這麼說的：早餐要吃得像皇帝。此話並非指早餐要多麼豪華，而是強調早餐必須含有全面均衡的營養。
2018/04/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975118732
位於美國波士頓的塔夫茨大學進行研究，評估長山核桃（pecan）對防治心血管疾病的功效，研究結果顯示，每天食用適量的長山核桃，可改善某些心血管疾病的風險指標，包括與糖尿病相關的胰島素敏感度（insulian sensitivity）。
2018/04/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098117825
台灣人愛吃肉乾，每到年節前夕，各家肉乾店總是大排長龍，也是團購的當紅炸子雞，一片接著一片，一包肉乾立刻就被殲滅下肚了！你可知道，年節這樣吃，或是坐在辦公室裡大啖享受，可以為你帶來多少體重？！選肉乾時，牛肉的、豬肉的、絞肉做的、厚的薄的⋯⋯，每種熱量都差很多！又該怎麼挑選才能倖免於熱量地雷的摧殘？來看看吧！
2018/04/18 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/5975117837
肉乾的成分中除了豬肉或牛肉、糖外，最常見的食品添加物有亞硝酸鈉（保色劑）、己二烯酸鉀（防腐劑）、多磷酸鈉（品質改良劑），各有不同目的與使用上的限制，只要了解成分的用途，且不要大量食用，面對洋洋灑灑的成份表不用過於緊張。
2018/04/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111100511
鮮奶是高營養價值的食物，除了富含蛋白質、維生素與礦物質，尤其內含的維生素B2及鈣質，是國人營養調查中，經常未能達到每日建議量（RDA）的營養素。
2018/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616118263
在充滿濃厚歷史氣息的台北迪化街上，有間人潮川流不息的肉製品店，從店外復古的紅色磚牆旁邊向店內看，排列整齊的透明壓克力箱裝著各式美味誘人的肉乾、肉角商品，店面隔壁正忙碌著的，是烘烤肉乾的各式設備。以這種傳統方式販售肉乾的，正是成立於1976年、擁有40多年歷史，以肉紙產品風靡港台的「江記華隆」。
2018/04/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975117437
台灣冰品市場近年競爭激烈，原有的冰淇淋市場龍頭哈根達斯（Häagen-Dazs）卻在非夏天旺季的2018年第1季，於台灣冰淇淋市場的佔比率高達4成，甚至創下公司銷售歷史新高。
2018/04/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470116887
吃高溫油炸或烘焙的食品時，不吃烹調過度、顏色過深的食品，且儘量減少攝食量，經常更換食物種類，廣泛攝取六大類食物（全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂與堅果種子類），同時保持良好的運動習慣。在西方國家中，薑餅（gingerbread）所含的丙烯醯胺是較高的，而國人於食用黑糖時，普遍喜愛加入薑來提味，但含薑黑糖的丙烯醯胺含量也特別高，建議儘量減少攝食量。此外，香菸產生的煙霧中亦含有丙烯醯胺，應避免在密閉空間吸菸或是吸入二手菸。
2018/04/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616116768
食物加熱處理有很多優點，除了能降低有害的微生物，也能增添食物的色香味並改善質地。然而，高溫加熱的過程中也可能產生一些危害健康的物質，「丙烯醯胺」就是時下最熱門的例子之一。歐盟2017年11月已正式立法強制要求降低食品中丙烯醯胺含量至最新基準值或更低，並於2018年4月開始執行。
2018/04/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616115568
想像你和心儀的女孩坐在吧檯前，她看著menu，正在尋找哪種酒的名字能吸引她的目光。你卻和侍酒師說：「我要Schwarzbier，給她來杯比Sweet Stout吧，這款適合她。」酒送到面前後，你裝模作樣地聞了聞、喝了一口，向她解釋著：「烘烤麥芽風味香氣顯著，平衡了酒花苦味，且尾韻表現明亮，非常順口，是典型的德系泛黑深色拉格。」沒錯，聽起來很老派，很假掰，但她可能被你的裝模作樣逗笑了。 機會是留給準備好的人，精釀啤酒的冷知識合輯讓你贏在起跑點。
2018/04/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5234115601
麥芽、酵母、啤酒花及水為製成精釀啤酒的4大基礎原料，要有獨特風味及香氣，這4種原料缺一不可。
2018/04/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852115649
精釀啤酒的風味千變萬化，但與工業啤酒的釀造原理相同，只是前者可依照酒藝個性，調控各種原料成分組合，甚或決定製程的細節，後者設有嚴格的標準作業程序，配方較為單一，因此產品風味穩定一致。
2018/04/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470117087
布根地紅酒燉牛肉（Bœuf Bourguignon）絕對可以名列最知名的法國菜之一，掌握低溫烹調的技巧，讓你在家也能煮出高級餐廳的名菜。
2018/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5593114875
「麩胺酸、離胺酸」在原料工業規模、食品產業的功能性具備龍頭地位，突破安全性的討論，近期更逐漸展露出學界看待味精的新觀點。
2018/03/28 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5852114249
吃完熱辣的炸雞薯條，總會想再來支冰涼可口的霜淇淋，當作一餐完美的句點，在櫃台前才剛點好，霜淇淋就在店員的巧手下瞬間完成，迅速拿到您的面前。霜淇淋入口那滑順的口感與濃郁奶香，總讓人無法抗拒。不過，您知道嗎？霜淇淋的滑順綿密，有哪些重要的元素？而這些原料，又如何靠機器運作變化出成型的霜淇淋呢？
2018/03/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616114263
「速食店」與「玉米濃湯」之間的聯繫，猶如涼麵一定要配味噌湯，約定俗成的歷史來源不禁勾人好奇。追溯至1978年，台灣「麥當樂」企業公司創立，當時菜單上已可見雞絨玉米湯的選項，1984年、俗稱台灣「速食元年」，香雞城創立、麥當勞、肯德基、摩斯等等都紛紛進入台灣，也都沿用了玉米濃湯的慣例，甚至1990年代進入西式牛排館、衍伸出獅頭白色瓷碗覆上多層次酥皮的仿歐吃法，可見台版西餐與玉米濃湯之間的不解之緣，已交織至少40年。
2018/03/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234114306
隨著國人飲食西化，近年來速食食品深受不同年齡層的喜好，時至今日，薯條仍是各大速食店套餐最受歡迎的搭配組合。而《Pollster》波仕特線上市調曾於2009年進行市調顯示，消費者對「薯條」的第一選擇為「麥當勞」，麥當勞薯條得到6成以上受訪者的青睞，其餘速食店則不到1成。但根據2014年5月ETtoday針對「最難吃薯條」的民調結果，肯德基為第一，麥當勞則為第三，看來消費者針對「薯條」各有其所好。
2018/03/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616112968
口感綿密滑順的義式冰淇淋（Gelato）因為有多樣口味，一字排開色彩繽紛多樣，總讓人難以選擇。但一口接著一口，不禁讓你擔心吃下過多的糖嗎？ 在2018年1月，於義大利里米尼所舉辦的Sigep展覽中，以義式冰淇淋機器聞名的公司卡爾皮賈尼（Carpigiani）揭露了新的冰淇淋製造技術，顛覆傳統的思維，並能創造出令人嘖嘖稱奇的「無糖」義式冰淇淋！
2018/03/22 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5739115156
你知道加入手搖飲中的果糖糖漿，是怎麼被製作出來的嗎？ 果糖是從水果中萃取出來的？不！ 真相是...？
2018/03/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098113225
衛生福利部於2018年3月21日針對常被使用在營養食品中的原料「(6S)-5-甲基四氫葉酸葡萄糖胺鹽」設下使用限制，同時預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」。
2018/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975112837
「台灣森永製菓股份有限公司」販售之「森永黑糖牛奶糖（袋裝）」產品，檢驗結果營養標示鈉含量，與實際含量間的誤差，已經超過我國營養標示規範之允許範圍，臺北市衛生局判定已涉及標示不實，並對此裁處4萬元罰鍰、要求全面下架回收。
2018/03/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098113520
煙燻牛肉火腿適合切片冷食，做成三明治是野餐的好伴侶。煙燻之後所帶來的風味讓牛肉提昇了1000分！當然你也可以不要煙燻，就是牛肉熟火腿！
2018/03/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593112075
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111111918
女性一直都是保健食品領域中的主要購買者，尼爾森市調公司2016年調查，台灣女性購買保健食品的人數高於男性近2倍，而「助眠、美麗」主題的機能性食品，近年被列為討論熱門。
2018/03/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593111075
市售全麥吐司，大多不是100%全麥麵粉做的，而是一般的白麵粉再回添麩皮與胚芽製作而成，而用真正整粒麥子去磨製的麵粉則稱為「全粒粉」。
2018/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739111051
2017年健康取向食品在日本的市場規模，同比2016年增加了478億日元，約增長了3.5%，其中「飲料」總共占整體9成，牛乳、綠茶等機能性開發最為普遍，另外胺基酸GABA、代糖的運用也越來越流行。
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616110663
2018FOODEXJAPAN國際食品飲料展，在2018年3月6日～9日於東京盛大展開。日本是台灣的第2大農產品出口國，台灣自然不會錯過此盛會，共有桃園、雲林、嘉義、台南、高雄和屏東等6縣市政府與當地農民團體、132家台灣廠商參展，希望將台灣的優秀農產品與食品推向國際，讓更多人有機會嚐到台灣的美味。
2018/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739110251
於東京舉辦的2018FOODEXJAPAN國際食品飲料展作為亞洲指標的食品趨勢年度盛會，許多新商品、新趨勢在4天展期（3/6～3/9）中一次盡現。日本近年來女性消費力逐漸受到重視，加上過去幾年天災頻傳，因此許多日本的新研發商品，都扣合以上趨勢，無論為防災設計的特殊食品，或為女性喜好的口味、方便上菜的便利性而量身打造的食品，都成為2018年東京食品展最亮眼的看點！
2018/03/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975109535
在運送香蕉的過程中，香蕉皮可以保護香甜飽滿的果肉不受傷，人們只要一片片地把香蕉皮剝掉就可以吃，但你知道嗎？日本現在推出了連皮都可以吃的香蕉，讓你不用剝皮就能嚐到香蕉完整的好滋味。
2018/03/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470109385
麵包與麻糬再回烤後的表現不一，是因為原料中的直鏈澱粉、支鏈澱粉不同所造成。「直鏈澱粉」冷卻之後更容易「老化」，反之，「支鏈澱粉」則不容易老化，，就算重複加熱還是會變軟。
2018/03/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357108797
滷味的五香其實不是單談中藥材的五香「白胡椒、肉桂、 八角、丁香、小茴香」而已。王瑞瑤認為好的滷味更需要這五香：一是「原材料的香」，二是「香辛料的香」，三是「乾材料的香」，四是「醬油香」，五則是「酒香」。
2018/03/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234108804
「焦糖化」指的是蔗糖這類的小分子醣類在 165度C 的高溫下， 發生脫水、聚合的反應，食物顏色逐漸轉變成金黃、淺褐、再到深褐色的過程。而食物中的還原糖與胺基酸經 120度C 以上的高溫時，會產生褐色聚合物、香醇的味道，而這一連串的複雜化學反應稱作「梅納反應」。
2018/03/01 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111108816
要滷出一鍋色香味俱全的滷味，首先必備就是「醬油」！醬油是調製滷汁時的靈魂角色，也是滷味入味上色的關鍵調味料。究竟醬油在滷味中有什麼功能？化學醬油與釀造醬油間有何差異？醬油中，最受重視的食品添加物與安全風險又有哪些？
2018/03/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098108828
關於滷味的「化學醬油和加工食品的精華都在滷汁裡面」、「一堆『東西』都會被滷出來」……等網路流言不勝枚舉，千萬年來四處流竄著關於滷味的「秘辛」。雖說如此，有關滷味的滋味、香氣與記憶，都與台灣餐飲日常緊密交織，就算新聞寫得再毒，我們也無從決心捨棄這一味，究竟滷味成分裡有何美味秘辛，讓各路好手皆仍前仆後繼投入滷味產業，甚至 1 年內為台灣締造上百億驚人商機？
2018/02/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975108735
冬至吃湯圓，元宵節也吃湯圓？同樣的東西吃2次，您有想過為什麼嗎？其實冬至吃的湯圓，和元宵節吃的元宵，是不同的食物！湯圓與元宵的差別究竟是什麼？
2018/02/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739107559
菇菌有著高營養低熱量、美味的特性，是傳統料理的優良食材，還擁有高附加價值，可以開發為天然保健食品、美容護理產品。現在國際間菇菌產業正熱烈發展中，2016年全球的菇菌產業成長了10.6％，高於營養保健食品的7～8％，馬來西亞與加拿大的政府單位都大動作扶植菇菌產業，提供稅率優惠與建設投資，顯見國際間對於菇菌產業成長是一片看好。
2018/02/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593107278
甜點或麵粉類的烘焙點心只要在材料下工夫，醣類和熱量都可大幅降低，如使用赤藻糖醇(Erythritol)代替砂糖。
2018/02/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470106985
這場堪稱台灣烘焙界奧斯卡的「城市麵包大賽」，每一屆都有多達8-9個國家約20位烘焙之星受邀參賽，選手們所展現出的高水準且創意無限的烘焙廚技，不僅讓參賽者日後獲得更多的學習與啟發，表現亮眼的選手也引起國際同業的高度關注，對於觀賽的民眾來說，能夠看到各式各樣有如藝術精品般的麵包創作，更是大開眼界、機會難得
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975105630
低甜爽口、性質安定的海藻糖，常被用在製作各種烘焙食品與甜點，你我或曾都吃過，1984年的《科學》（Science）期刊中指出，許多能夠撐過無水狀態的生物，正是因為體內有海藻糖存在，才得以在無水的困難環境下存活。能幫助生物度過艱困環境的海藻糖，也因此被稱為「生命之糖」。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739105654
麥芽糖系列產品擁有著多元特性，而若在加工時調整製作的酵素與程序，或者以麥芽糖漿成品再加工，還能夠得到可以促進益生菌生長的異麥芽寡糖、可作為糖類替代品的麥芽糖醇等多種產品，在使用上又各有不同特性。除了食物，麥芽糖也可以拿來做玩具！台灣最大的麥芽糖製造商環泰企業品研部經理蘇慶源說，有些兒童玩具的填充物使用以麥芽糖漿製作，即使玩具意外毀損，裡頭填裝的麥芽糖安全無毒，碰到或者吃到都沒有健康風險。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593105678
食用澱粉加入水攪拌後，經過酵素水解、精製、異構化、 分離、濃縮，進而得到不同果糖含量的高果糖糖漿。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357105692
最早的黑糖，是如何誕生的呢？根據明代《天工開物》的記載，當時用牛力榨取甘蔗汁，加入貝殼粉（氧化鈣），經過沈澱、燉煮、冷卻而成，這也是現在我們所稱的「古法黑糖」的製程。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975105735
台糖所生產的特砂、細砂和二砂，究竟有何不同？他們都是來自於蔗糖，最大的差異是結晶顆粒大小！特砂是在結晶時，把糖顆粒做得較大，較不容易受潮，就是為了適應台灣潮濕的氣候而有的特別品項！
2018/02/21 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5616105761
阿洛酮糖不僅有低熱量特性，在改善血糖與內臟脂肪的領域中更有一定的潛力。日本稀少糖研發團隊在政府協助下，研發出量產方法並運用在飲料、果凍、糖果、霜淇淋和調味等食品，搭配媒體廣為宣傳，成為近期在日本頗夯的亮點。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5098105828
美國約74％的包裝食品和飲料中都含有甜味劑，但近來因意識到人工代糖可能造成的健康風險，39％消費者開始覺得要避開含阿斯巴甜、糖精等人工成分的食品，從2011年到2016年間，這類代糖的銷售量下跌了13％，市場開始轉戰天然存在的甜味劑，天然與人工代糖到底有何差異？
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975105830
越來越多手搖飲料店貼出告示，標榜使用「蔗糖」而非「高果糖糖漿」，您會如何選擇？請店家改幫您加入蜂蜜，或天冷時喝杯黑糖薑母暖身，罪惡感似乎不如直接喝高果糖漿來得深重，但糖真的有好壞之分嗎？
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852105842
不同的糖，為什麼吃起來不一樣甜？原來甜味的強弱，來自於甜味物質與感受甜味的受體之間的鍵結強弱！甜味物質與甜味受體之間以鍵結互相結合，而不同甜味物質所能產生的鍵結強弱並不相同，鍵結強度高者讓人感受到的甜味比較強，而強度的高低則與甜味物質的結構有關，因此，化學式同為C6H12O6的半乳糖與葡萄糖，雖然組成的原子與基團是一樣的，但因為兩者的構型並不相同，因此能與甜味受體產生的鍵結強度也不相同，甜味強度因而不同。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739105854
糖與代糖的差異可以從價格、原料、功能性、營養熱量分辨：1、相同甜度比較下，代糖價格比糖還要便宜。2、糖由甘蔗、澱粉製成，代糖多從植物萃取或是人工合成而來。3、代糖可以做出特定的表現，如想要甜味不想要熱量、想要保水但不想要甜味等。4、代糖較不容易被人體代謝、吸收利用，也因此不易讓血糖升高。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234106109
馬鈴薯是歐美常見的碳水化合物來源之一，其營養價值含量遠高於常見的精緻碳水化合物，如白米、麵條等。但市面上常見的烹調方式，卻讓民眾對馬鈴薯誤解為不健康的食物。究竟馬鈴薯該如何烹煮才能保存營養價值？而購買了馬鈴薯後，又該如何正確儲存呢？就讓營養師告訴你吧！
2018/02/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739105559
心臟衰竭為當今全球性的公共衛生議題。根據國民健康局的資料指出，每年台灣因心臟衰竭住院者達13萬人次，耗費醫療費用約77億元，且病患出院後三個月內再住院率大於24％，回診率偏高。其中台灣多數再入院案例是受到心臟衰竭所導致的各種不適症狀所困擾，因此回診時醫師多會要求病患自我管理飲食，以改善心臟衰竭所引發的症狀。
2018/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098105523
英國名廚傑米奧利佛的餐飲事業近年因食材成本提高，導致經營困難，2017年該公司虧損約新台幣4億元，積欠員工、銀行、供應商等共約新台幣29億元。2017年6月，傑米奧利佛已關閉旗下6間餐廳，2018年預計再關閉12家。
2018/02/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111105416
現在，亞洲餐飲業者似乎企圖透過混搭或洋化，將他們的早餐文化引進澳洲人的週末生活裡。無論如何，這股亞洲風無疑將強化早午餐的生意競爭，不再讓英式或新時代美食主義獨領風騷。
2018/02/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234102404
正因為乳品是寶寶6個月大之前唯一能送進嘴裡的食物，嬰兒奶粉的成分因此都被嚴格控管，不得超出中華民國國家標準（Chinese National Standards, CNS）規定範圍，其他營養素添加與用量也都有所限制，所以無論選哪一家嬰兒奶粉，營養內容其實可以說是大同小異。
2018/02/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739105254
法國早於16世紀就開始有文獻提及烏魚子，如文藝復興時期著名的文學作品《巨人傳》中，提到男主角的父親嗜食鹹味美食，包含生火腿、香腸、煙燻牛舌及烏魚子等。大仲馬1873年出版的遺作《美食大字典》裡，也收錄了烏魚子詞條。法國最簡單食用方式就是將烏魚子直接切片後剝除蠟皮，搭配不甜的白酒、香檳、蒸餾烈酒如無花果酒（bouhka）享用，也可擠上少許檸檬汁配無糖無油麵包（如長棍麵包），通常當成開胃小點。
2018/02/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357105197
烘焙業所需資金成本障礙低，但烘焙產品生產量少、多樣性與變化性大，如何作出市場差異性、看準未來趨勢，不斷走在市場前端推陳出新，就是致勝的關鍵，到底2018年烘焙界有哪些食材是明日之星呢？《食力》帶你看仔細！
2018/02/03 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975104935
英式下午茶最特別的是3層點心架和上面的小食。通常第1層放置鹹味的各式三明治，第2層和第3層則擺著甜點。
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593104478
食品的成分全展開，對於食品業者來說，這其實是另一大挑戰，該如何在成分全揭露下，仍保有商品的競爭力？正是所有食品公司必須思考的問題！
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357104492
源昶國際近日以「Smile99 藜麥豆奶飲—椰糖風味」產品，在遠景貿易主辦「2017年台灣創新食品大賽」中獲得Top10的佳績，椰糖口味的藜麥豆奶飲設計特別，究竟反映了哪些食品趨勢與消費者需求？
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975104535
在流行更新越來越快的現在，要如何精準抓住先機，已是食品業者的致勝關鍵！歐可茶葉更懂得調查消費者需求，在商品開發初期，在臉書粉絲專頁與粉絲群互動，蒐集顧客的喜好與需求，以粉絲票選出希望開發的口味來設計的新品，在上市3週，新品熱銷近10萬包！
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234104604
2015年手機正式取代桌上型電腦，成為主要網路消費工具，與此同時，大量食品營養資訊流通，讓台灣消費者開始對自身健康有「under control」的自信、願意接受新奇事物。消費行為從拒吃三高食品，轉變為更加在意食物「原味」呈現，因此若有「特殊」食材或訴求，必須端出故事、清晰解釋。網路資訊擴散、道聽塗說的問題，食品業者也不容忽視。
2018/01/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616104961
中國人的每個節日永遠跟某種特定的吃食相關聯。中秋節除了月餅，江南講究要吃另外4樣東西——芋頭、毛豆、鴨子和梨。
2018/01/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098104323
炒得好的魚鬆是什麼口感呢？不是鬆，而是酥，是那種油酥酥又不膩的感覺，有少量和其中的糖凝結成小小的顆粒，嚼在嘴裡特別美味。
2018/01/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739104054
江浙菜品中，糖的作用居功至偉，但把加糖僅僅理解為一個「甜」字，不免流於簡單、粗暴。放一點糖不是為了要它甜，而是為了提升菜餚的鮮度，增加味覺的層次。
2018/01/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098103723
遠景貿易主辦2018年「遇見×預見台灣食品新世代研討會」中，主講者英敏特（MiNTEL）分析指出，2018食產業5大趨勢為科技造糧、開誠布公、創新感官、超優待遇、關愛自我；東方線上則指出，2018台灣消費者價值觀具有小心謹慎的飲食態度、原味覺醒，以及多元的飲食追求。
2018/01/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098103028
還記得前幾年有媒體大肆報導「黑糖含有丙烯醯胺會致癌」，引發極大的輿論與爭議，也讓愛吃黑糖的民眾陷入恐慌嗎？「丙烯醯胺」相信對於平常有在關心飲食健康、食品致癌物的人來說，都不是個陌生的名詞，甚至可以朗朗上口地說出，根據世界衛生組織國際癌症研究中心的分類，丙烯醯胺被歸類為2A致癌物。但你知道，其實日常生活中有超多食物都含有丙烯醯胺嗎？
2018/01/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098103123
近幾十年來，國人癌症發生率居高不下，加上健康意識抬頭，以及屢屢發生的食安事件，都讓「吃什麼可能導致癌症」成為民眾最關心的議題，然而民眾對致癌物的關心，也讓許多媒體或內容農場養成捕風捉影的習慣，只要一有新的科學研究出來，即使研究結果不斷強調相關致癌機制仍需討論，也會被腦補成「吃這個就是會致癌」，有些甚至根本沒有相關科學研究，但仍有媒體大肆報導，因為只要掛上斗大標題寫著「小心！吃了ＸＸＸ有可能得癌症」就會有大批民眾點閱，食品致癌物成了搶救點閱率的好幫手。
2018/01/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975399237
行政院農委會動植物防疫檢疫局從農藥到動植物疾病防治，管理正是食的源頭，目前持續或陸續推動政策，從農藥管理制度到專業人員素質提升，如2017年開始農藥業者必須呈報販售記錄等，與2016年底開始實施的鮮禽蛋使用一次性裝載容器或包材，都與民眾食的安全有密切關係。
2018/01/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234102909
事先在蔬菜高湯裡煮熟的藜麥充滿甘甜味，烘烤過的奶油南瓜和蘑菇增添溫暖的氣息，而羽衣甘藍帶來營養素及亮麗的色彩。這盤烤蔬菜非常適合當前菜或配菜，年底派對和聚會少不了它！
2018/01/11 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616102666
利樂包在印刷彩色圖案時，不是一次就能印刷上多種顏色，而是先印一種顏色，再印一種顏色，反複拼成的圖案。
2018/01/11 https://www.foodnext.net/science/additives/nutritionaladditive/paper/5357102692
工時長、壓力大，又覺得看不到未來嗎？零食業者聽見勞苦時代的需求，「GABA」添加的零食開始越來越夯，成分表上還赫然寫著「給在壓力社會努力中的你的加油巧克力」，EZAKI GLICO佐野有香表示「出乎意料地，也特別受日本男性歡迎」。
2018/01/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357102492
在家自製蘋果熱飲竟然如此容易，根本不需要特殊器具，只要有果汁機和廚房用布巾，就離成功不遠了。
2018/01/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593798970
食品包裝設計，其實並沒想像中這麼簡單，先是設計岀整體的主視覺之外，最讓人擔心且必須小心處理的部分，就是在是成分及營養標示的撰寫。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357101197
土耳其冰淇淋的魅力，大概在於購買時與老闆之間的互動！老闆一臉笑意的把冰交到你面前，你手抓穩了正要收下，冰淇淋一眨眼就被老闆用鐵棒黏走，只留空甜筒在你的手中，旁邊的客人們興高采烈地看著你的反應，而你正在驚訝著，老闆收走你的甜筒，又迅速再添上一些冰淇淋，將整支冰再度黏到你的眼前，期待你的再度驚訝。每次買冰總得與老闆這樣攻防幾回合，如果直接順利拿到冰，恐怕買冰所帶來的快樂也損耗了大半。究竟為什麼土耳其冰能讓老闆隨心所欲的黏走，吃起來的口感又這麼Q彈呢？
2018/01/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111101216
總會想起楊桃汁那樣鹹酸甜的古早味，無論是溫熱著喝、或是冰涼的喝，都是溫潤甘口的好滋味，但您知道一杯楊桃汁，竟然需要6個月的等待才能製成嗎？為什麼市面上較少見到鮮榨現喝的楊桃汁呢？！
2018/01/02 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5593101078
羅漢果作為天然甜味劑的來源，正面臨著原料不足的挑戰！每年受土壤、環境、氣候及種植方式的影響，使得羅漢果容易有苦果及落地果的現象發生，且這兩種情況占總掛果量的15~30％。
2018/01/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357101092
酒是一種有機溶劑，浸泡香料、肉類時，能把某些不溶水的香氣萃取出來；另外，使用酒、醋調味時，兩者在一起遇高溫產生化學反應，產生酯類，也就是我們一般所知道的香料主要成分。
2017/12/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234100909
咖哩有幾個基本的步驟，那就是先下油，把切碎的洋蔥爆一爆。其他菜下豬油才香，但是咖哩卻忌豬油，用植物油好了，玉米油、橄欖油都行，甚至用椰油，就是不能下豬油，牛油也儘量避免，因為咖哩不是以油香取勝的。
2017/12/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739100654
如果你熱愛絲滑的醬汁和酪梨，這個食譜可說是為你量身訂製。烘香的英式瑪芬堆疊著煎香的番茄片和熟軟的酪梨片，再淋上邪惡的全植物荷蘭醬，保證絕對比傳統的班尼迪克蛋更銷魂！
2017/12/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739100159
新加坡產的醬油，當地人叫「生抽」，又稱淡醬油，色澤淡，味道較鹹。「老抽」，又稱陳年醬油，色澤深，鹹味淡。
2017/12/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852999344
灃食基金會針對台灣民眾展開包裝標示的研究調查，發現僅32%的受訪者感到滿意，近7成的受訪者對於未來將營養標示圖像化以及營養標示呈現於包裝正面表示贊同。
2017/12/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470399087
以1杯綠茶為例，它的抗氧化能力高於1份花椰菜、1份菠菜或1份草莓。綠茶的抗氧化能力優於紅茶6倍之高，茶葉中的兒茶素會隨著發酵過程被氧化掉，所以發酵越久的茶，兒茶素越少，想要多攝取一些兒茶素時，喝綠茶是種好方法。
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739598156
隨著資訊的發達，許多以往很難在實體通路買到或是需要出國代購的產品，在電商平台幾乎都能找到蹤跡，而分析2017年《食力》與Yahoo奇摩購物中心合作統計的穀類沖泡飲品銷售排行榜，可以看出消費者會選擇在網路上購物，主要原因有兩種：一種是想一次購買大量的產品，但若自己從實體通路買回家很麻煩，因此會直接選擇網購宅配到家；另一種則是鋪貨點較少、在實體通路很難買到的產品。此外，穀類沖泡飲品幾乎是許多每天必吃的食品，與其經常要去實體通路選購，不如直接網購好幾罐送到家。根據2017年《食力》與Yahoo奇摩購物中心合作統計的穀類沖泡飲品銷售排行榜可知，想一次購買大份量，或是實體通路鋪貨較少的沖泡商品，是上榜的主要原因。
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593798170
在包裝飲料的類別中，很多人可能猜不到銷售量的冠軍竟然會是包裝水！綜觀飲料銷售量排行榜前10名中，包裝水就占了9名，包裝水如何能夠這麼熱銷？而咖啡、茶葉類別的排行榜中，無糖的罐裝咖啡與濾掛式咖啡展露頭角，人們對於咖啡的品味正持續的轉變中！
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975398237
您在網路上購買過食品嗎？隨著科技與物流的進步，大家或許都曾在網路上購買食品，甚至自己也在網路上賣過食品，那麼您是否知道，2017年流行哪些食品，這些食品又反映出什麼樣消費趨勢呢？《食力》與全台瀏覽人數最多的綜合型網路購物平台Yahoo奇摩購物中心合作，推出2017網購食品銷售量排行榜，5大品項的前10名一次看個夠！
2017/12/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357998099
您知道嗎？世界上許多種植可可的農民從未親眼見過巧克力，而許多製作巧克力甜點的主廚，其實也不知道巧克力的原料「可可豆」的原貌究竟是什麼樣子。但台灣這個寶島，很幸運的可以完整參與從種植可可到製作巧克力的完整過程。台灣同時擁有適合種植可可的氣候與土壤，還有製作巧克力的名廚，在2017年的世界巧克力大賽，台灣的選手以在地的巧克力超越各國奪得多項大獎。台灣的巧克力產業，其實才正要開始在國內外發光發熱。
2017/12/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852998049
跳跳糖是由美國通用食品公司所發明的，並在1961年12月12日成功通過美國專利，1985年被美國卡夫食品收購，並逐漸推廣到全球。
2017/12/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4975397932
以黑芝麻與抹茶營造出多層次風味的日式慕斯蛋糕。
2017/12/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852997344
熱炒店是台灣飲食文化的縮影，也是台灣人精神寄託的所在，熱炒店的菜色除了能夠反應出台灣飲食文化的流行趨勢，也能夠展現出台菜精髓如何充滿彈性與變化。在熱炒店裡除了能輕鬆享用美食以外，更多的是與好友家人聚會的歡樂與喧嘩，是台灣人夜裡不可缺少的生命片段。
2017/12/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4739597156
將味道濃厚的卡士達醬滿滿地填入原味泡芙，就是假日最美味的甜點。
2017/12/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616196968
歐盟議會投票通過將強制要求食品業者、餐飲業者必須降低食品中丙烯醯胺的含量，而這項規定最快將於2018年春天實現。
2017/11/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234596401
美國在台協會的觀察，南部烘焙業者尤其是年輕一代，相當勇於嘗試新穎食材，堅持原物料品質，結合技術，打造兼顧美味又健康的麵包與點心。高雄甜點新秀「巧米巧克」近期推出「烏魚子美式蔓越莓重乳酪蛋糕」大膽嘗試跨界食材的融合，顛覆傳統口感。「漢來大飯店」利用近幾年風靡歐美的超級食材—密西根酸櫻桃乾打造「美國櫻桃南瓜乳酪司康」，為司康增添口感，也創造話題。
2017/11/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593795875
法國3星名廚米榭爾．布哈斯（Michel Bras）創作出被仿製無數次的「熔岩巧克力蛋糕」（法文原名Le coulant au chocolat，「流動的巧克力蛋糕」），上桌時溫熱的圓柱狀巧克力蛋糕配上牛奶冰淇淋或淋醬，一刀切下蛋糕後濃郁的巧克力醬隨即傾瀉而出，在盤面上流動形成具有抽象美感的圖形，用湯匙取一口蘸滿醬汁及冰淇淋的蛋糕，無人能夠抗拒這種絕妙滋味。
2017/11/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470394887
荷蘭人約翰．斯特勞斯（John Struysl）1650年在台灣的觀察，提到「台灣非常富庶，其中最富庶地區是大肚王國（the King of Middag，位於中部），出產水稻、小麥、大麥⋯⋯，此外還有種「馬鈴薯」⋯⋯」因此台灣栽培馬鈴薯可追溯至17世紀初期。
2017/11/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739595556
電影《電子情書》裡湯姆．漢克斯說：「小杯、中杯、淡、濃、咖啡因、低咖啡因、全脂、低脂⋯只要2.95美元，買的不僅是一杯咖啡，還有完整的自我價值認定。」在展現個性無極限的時代，拍美食成了餐前的預備動作，於是「個人化」飲食受到消費者熱烈的歡迎；更何況特別的日子，我們總想製造一些獨特的回憶。
2017/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616195368
2017年11月17日～20日台灣國際茶酒咖啡展、台灣國際食品暨設備展在南港展覽館登場，展覽第2天為禮拜六，一大早就可以看見許多民眾排隊進場的畫面，而網羅世界咖啡大師、產地莊園主、食品界達人的「飲食趨勢沙龍」也吸引許多民眾前來學習新知。
2017/11/16 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4593795075
說到手搖飲，你會想到什麼？含有不健康的高果糖糖漿，可能會造成肥胖、糖尿病等慢性病？近幾年，許多人逐漸將手搖飲與不健康等負面印象劃上等號，為了改變社會大眾的印象，Going純漢方量身茶飲創辦人廖仲佐將無熱量的甜菊葉與台灣在地茶葉融合，形成好喝又能降低身體負擔的手搖飲。
2017/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852994849
你能想像牛奶汽水的味道嗎？明明含有牛奶的成分，卻又擁有汽水的口感，會是驚喜還是驚嚇？英國最大的乳品供應商之一Arla，計畫在英國、新加坡、阿拉伯等地推出牛奶汽水（Fizzy milk）商品，藉此引領乳飲料的新風潮。Alra公司所推出的牛奶汽水產品，是以牛奶中的乳清製造，乳清中含有蛋白質與鈣質，能夠為飲料提升營養的價值，並且可以添加果汁調配而不至於凝結成塊。牛乳乳清搭配可使口感清爽的碳酸，或許能讓不喜歡喝牛奶的人們，願意嘗試去飲用牛乳製飲品。
2017/11/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098794825
2017年11月初，澳洲SBS電視台在官網發布了1篇徵稿訊息，邀請觀眾發揮創意改造澳洲的經典點心，在11月內拍照放上Instagram，即有贏得2018年專題報導的機會。讀到這裡，你是否想到了能拿來「吸茶」（Tim Tam Slam）的Tim Tam餅乾？或是發表於1934年雪梨皇家復活節秀的MILO美祿巧克力飲？事實上，澳洲還有其他獨特的點心等著你來認識喔。
2017/11/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098794025
你知道花生醬的歷史與製程嗎? 花生醬原料中的氫化植物油就是反式脂肪嗎? 看完這篇您也是花生醬專家！
2017/11/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852994049
黃麴毒素是由真菌（一般是黃麴黴菌）所產生的毒性代謝物，世界衛生組織 1987 年列管為一級致癌物，長期在飲食中攝取過多的黃麴毒素，容易患上肝癌；台灣對於黃麴毒素法定限量是 15ppb，食藥署於 2013 至 2014 年間的抽檢結果顯示，市售花生醬沒有黃麴毒素超標的情況。
2017/11/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470391582
17世紀開始，荷蘭開始有利可圖的甘蔗栽種。荷蘭移民紛紛在南美東北部的蓋亞納建造甘蔗的大農場。17世紀中期以後，英國、法國為謀求優渥利益，也開始投入砂糖的生產。
2017/11/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098791025
至今，甘蔗仍是世界上產量最多的農作物之一。利用壓碎甘蔗莖所榨取的汁液，即能精製出易溶於水的結晶體砂糖。大航海時代以後，在巴西、加勒比海域的大農場所大量生產的砂糖，成為環大西洋地區的主要商品，也是導向資本主義經濟的原動力。
2017/11/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852993449
貝類是全球常民食用的水產軟體動物，舉凡牡蠣、扇貝、蛤蜊、貽貝等都是家居或餐廳烹調的常用食材。由於消費需求量很高，全世界皆針對具經濟與食用價值的貝類進行養殖，而台灣已進行人工繁養殖的貝類不到10種，因此新興養殖貝類篩選非常值得開發與研究。
2017/11/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975393532
「降臨節月曆」是倒數聖誕節來臨的專用月曆，自「將臨期」的第一主日開始計算（距11月30日最近的週日）至聖誕節。現代為了簡便，通常會從12月1日連續倒數24天，包括聖誕夜。傳統的製作樣式如可翻開的簡單紙盒、有口袋的布幔、或格子的彩繪木箱，裝飾主題為白色冬季和聖誕象徵；數字1～24隨意排列，照順序每天打開一扇窗，接受裡面的一份小禮。
2017/10/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098793120
每年總有一些趨勢會左右我們的飲食習慣和美食探險，儘管不可能全盤接收，還是可以從中發現意想不到的「嚐」景。添加新食材可常保三餐的新鮮有趣，增進家人的期待與食慾；熱門菜單猶如活水，滿足食客的味蕾刺激及宴會的驚艷。循著2017年的飲食線索，會有哪些火花可能在2018年爆發呢？
2017/10/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975392932
目前市面上手搖飲料主打金萱茶的品項越來越多，深受消費者喜愛，各家飲料大廠使用之金萱茶葉品質也一直在變化，讓許多人飲用到極富「牛奶糖香」、「奶油香氣」的金萱茶，但這真的是金萱茶嗎？為何許多嗜茶多年的行家，會如此批評現今市面上流通的「飲料茶」，許多根本並非是「天然金萱茶」，而有可能是「添加香料的金萱茶」？！
2017/10/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111192813
現代人是忙碌的「時間貧民」，愈來愈多消費者因為相對便宜的價格、簡易調理、口味多樣而回歸「預製膳食」（ready meals）；有的製造商甚至表示，這種消費行為可減少新鮮食物的浪費。今日許多品牌主打高品質、少食品防腐劑、抗菌包裝的豪華冷凍餐點，照顧消費者的健康、便利、及永續環保意識。接下來令人好奇的是：沒時間的家長們能為自己的孩子選擇什麼預製膳食呢？
2017/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975392732
甜點是法國料理中不可或缺的重點菜色之一，然而法國也有為數眾多的糖尿病患者，難道從此只能與美味誘人的甜點絕緣，或是勉強嚥下食之無味的代糖製品嗎？
2017/10/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357992699
低溫下萃取速度緩慢，但風味上，由於高溫較容易會讓咖啡中的單寧酸分解為焦梧酸，產生酸感和苦澀感，低溫萃取咖啡相較起來風味更加甘醇而頗受歡迎。常見冷釀咖啡、冰美式咖啡、冰滴咖啡等，雖然都是低溫產品，但製程與風味卻都大不同。
2017/10/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111192718
甜味往往與童年的愉快回憶或成人的肥胖恐懼連結在一起，甜味原本是人類天生會喜好的滋味，但很少有食物像糖一樣具有多面性複雜地位，交織著愉悅與遲疑、渴望與禁止等矛盾情緒。歐洲中古世紀時主要甜味來源是蜂蜜，當時蔗糖取得不易，被視為珍貴藥品。但宗教（天主教）對於品嚐甜食產生的欣快享樂感覺，一直抱有疑慮與抗拒。
2017/10/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098792225
優酪乳怎樣喝才有效，須依循包裝上的建議攝取量與頻度，即使具備飲用建議，優酪乳相關迷思卻還是很多，對吧？讓《食專題》一次破解吧！
2017/10/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616192263
無糖優酪乳，真的不含糖分嗎？其實不是這樣的！天然的牛乳，或者以牛乳製成的乳粉裡面會有乳糖的存在，因此，無糖優酪乳指的是「不添加糖」在優酪乳中，而不是優酪乳中完全沒有糖分。一起來了解真正的無糖優酪乳吧！
2017/10/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470392287
1962年日本「關東養樂多株式會社」與台灣「國際酵母乳業股份有限公司（今養樂多股份有限公司）」合作籌資在台灣成立公司，隔年養樂多在台灣正式上市，不只立即吸引全國消費者的注意，也讓許多食品業者嗅到這塊龐大商機，許多相似產品如雨後春筍般冒出。爾後，養樂多股份有限公司持續研發，於1978年推出「滋愛」優酪乳，而成立於1957年的台灣第一家乳品公司「福樂（今佳乳股份有限公司」，也在同年推出優酪乳，為台灣優酪乳市場的先驅，並帶動味全、統一、光泉等品牌，自此市場進入百家爭鳴的階段。
2017/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098791225
張斌堂，本次MIT Bootcamp的評審團成員之一，同時也是台灣老牌的飲料公司「黑松」第三代的董事長。剛過90歲生日的黑松股份有限公司創立於1925年，生產許多家喻戶曉的經典產品，黑松沙士、黑松汽水等等。而張斌堂在2010年接下董事長的重任後，仍不斷創新飲料技術，鞏固黑松在台灣飲料界的龍頭地位。
2017/10/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111191813
據衛福部2017年7月12日發布之《2015年健康促進統計年報》指出，18歲以上國人體位分布，過重至肥胖比例為40.16%（男性為49.99%、女性為30.49%），列居亞洲之冠。
2017/10/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098790720
醃漬是一種最原始的食物保存法，透過食鹽或糖等醃製材料處理食品原料，使其滲入食品組織提高其滲透壓，降低水分活性、抑制微生物活動，達到防止食物腐敗的方法。
2017/10/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975390732
醃漬蔬果的保存期限受其加工方式和貯存方式所影響，一般有添加防腐劑的產品可延長保存期限，自漬加入的鹽、糖、醋、配料，及冷藏保存同樣也只有抑制功能，時間久了微生物仍然會持續增加。
2017/10/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852990744
由於醃漬蔬果屬於初級加工食品，營養素會因為加工方式而有所不同。加熱、氧氣、醃漬時間、使用的配料等都會影響營養素的變化。隨著產品特性不同，以及醃料中額外添加許多有益健康的原料（如蒜、薑、辣椒等）、或經發酵後是否產生有益健康成分等，都可能減少或增加產品中的營養素。
2017/10/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739590756
食藥署每年定期抽驗市面上各通路醃漬蔬果產品約800-1000件以上。以2013年為例，酸菜及筍乾不合格的比例最高，不合格原因有75%是由於漂白劑超標、25%為防腐劑超標。
2017/10/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4616190768
醃漬蔬果的保存期限受其加工方式和貯存方式所影響，一般有添加防腐劑的產品可延長保存期限，但不代表不會壞掉，仍需儘早食用完畢。
2017/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739590851
近期好市多量販店所獨家販售的「義美厚奶茶」銷售爆紅，上架5分鐘內即可銷售一空，許多民眾甚至在量販店剛開門時就狂奔入內搶購。為什麼這款「厚奶茶」能這麼熱門？有什麼秘密？
2017/09/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616190463
在這個到處充滿誘人麵包的時代，我們該如何吃麵包，才能既享受美食，又能兼顧健康？建議民眾首先應認識各種麵包的分類，將糖、油脂含量較高的甜麵包當成茶點點心，或是搭配牛奶或黑咖啡食用，但因甜麵包的熱量較高，搭配飲料食用時往往會吃超過一個，民眾應注意食用份量。
2017/09/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234590601
我們研究飲食和各種流行病之間的關聯，發現雖然是不同的疾病，但都同樣起因於不當的飲食型態，其實這是一個時代性的問題。現代有很多美味的高熱量加工食品，主要是油炸食物和甜飲料，含有很少的營養素，剝奪了人們攝入健康食物的機會，這會因為個人營養缺乏的差異性，引發不同的疾病。
2017/09/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357990394
麵包依照糖與油的比例可以分為四大類，分別是糖與油含量皆低於4%的「硬式麵包及餐包」、含量介於4～10％的「軟式麵包及餐包」、大於10%以上的「甜麵包」，以及「特殊麵包」。
2017/09/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098790025
許多對啤酒狂熱的周邊開發五花八門，除了可隨身攜帶的粉泡啤酒，現在連狗貓奴到酒吧，都能倒杯寵物啤酒給寶貝毛孩，甚至比利時根特大學還把尿液拿來做啤酒。
2017/09/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852990049
近年土鳳梨酥「復興」而又開始流行起來，也讓越來越多人開始了解，原來市面很多「鳳梨」酥裡包的其實是冬瓜！這轉變是怎麼開始的呢～？
2017/09/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593789878
Simris Alg是瑞典第一家海藻農場，他們開始生產omega-3產品，並為高端區段的魚油應用開闢出一道永續的替代方案。一般認為，海藻是唯一一種能提供與魚油完全相同omega-3脂肪的植物性來源。Fredrika說：「一件有趣但鮮為人知的事實是，魚類其實是吃了海藻才會有omega-3的。換句話說，omega-3原本是由海藻產生，而不是魚類。」
2017/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852989442
對於忙碌的現代人而言，市售雞精與滴雞精相較於傳統雞湯，具有開瓶即食、微波即飲的特性，在方便性上略勝熬煮雞湯一籌。但就雞湯、雞精、滴雞精本身製作方式的差異而言，有的慢火熬燉、有的高溫蒸煮；營養成分會有哪些不同呢？
2017/09/18 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4852989242
番茄其實是水果，但是我們從烹飪的觀點來看，很容易把它們歸類為蔬菜。它們是全球第二重要的蔬菜作物，僅次於馬鈴薯。番茄不只可以生吃，還能做成番茄泥、番茄醬、番茄汁及莎莎醬。它們是所有蔬菜當中游離麩胺酸鹽含量最高的，若和其他含有協同鮮味的食材像是魚類和甲殼類一同料理，更能增添滋味。毫無疑問地，這便是為何番茄被用在許許多多的菜餚裡，在全世界如此受到歡迎。其實，番茄自己也含有一種游離核苷酸——腺核苷酸，使得它們不僅極受歡迎，還成為少數能自己產生鮮味協同作用的食材之一。
2017/09/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111189111
儘管各個國家與機構，對於於維他命C的每日建議攝取量略有差異，一般而言，建議透過飲食而非補充劑的方式，每日攝取不超過100毫克。
2017/09/16 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098788828
貴腐酒的香味獨特，口感甜潤，酒液金黃耀眼，產量稀少而珍貴，因此被稱為甜酒之王。貴腐酒酒如其名，同時擁有高貴與腐敗的兩種特徵，葡萄必須感染真菌，才讓做出如此令人著迷的貴腐酒。
2017/09/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593789078
近幾年，全球兒童肥胖率有明顯上升的趨勢，讓許多專家學者為此現象感到憂心，有些國家也開始祭出糖稅等政策，希望能藉由讓兒童減少喝含糖飲料，達到降低肥胖率的目標，不過根據2016年的研究發現，家庭的飲食習慣（特別是早餐）與兒童肥胖率呈現正相關，而2017年的營養調查又再度發現，孩子每天吃的早餐，其實比我們所認為的還要不健康，而這可能也是造成兒童肥胖的原因之一。
2017/09/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098788923
維生素C又稱為L-抗壞血酸，是人體必須營養素之一，若是體內缺乏維生素C則會導致壞血病。壞血病又稱為水手病，患者通常在皮膚、牙齦以及其他粘膜上會有出血點，水手出海時無法攝取到維生素C，因此罹患壞血病的水手相當多。幾百年前人類就知道，在飲食中添加橘子汁或檸檬汁可以有效預防壞血病，不過關於其中的原因，則是由被譽為維生素C之父的艾伯特（Albert Szent-Györgyi）所發現。
2017/09/11 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4470345587
麩胺酸鹽的味覺受器比大腦中的受器敏感度低100倍，但目前尚未完全瞭解其運作方式的細節。
2017/09/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739588559
澳洲一項新研究，將可能成為醫學上的一個重大突破！讓世界上具花生過敏症狀的兒童得到治療，除此之外，也將可能可以適用於其它的食物過敏症狀。
2017/09/08 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4739585359
自從政府規定食品添加物名稱須完整標示後，包裝上開始出現各種陌生的添加物名，常讓人們一頭霧水。其中有兩種常見的添加物「5’–次黃嘌呤核苷磷酸二鈉（Sodium 5’–Inosinate，通常稱IMP）」與「5 ’–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉 （Sodium 5’–Guanylate ，通常稱GMP）」，名字讓人看不出所以然，但其實他們並不神秘，因為你常買的高湯、泡麵、洋芋片、微波食品與各種零食中，他們都有！
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470387385
例如，提到葡萄酒時，經常會談到使用的葡萄品種，因為酒的口味受到葡萄品種的影響很大。另一方面，講到啤酒時卻沒什麼人會討論到使用的大麥品種。倒也不是大麥品種完全與口味無關，而是跟直接讓葡萄糖分發酵的葡萄酒不同，因為啤酒的釀製是先讓大麥經過一次糖化才發酵，大麥不算是直接的主角。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111187511
依據全球性非營利組織太平洋研究所（The Pacific Institute）的研究報告指出， 每生產1瓶瓶裝水需消耗同等分量的3瓶水量和1/4瓶石油。而製造每噸PET（常見瓶裝水包材）則會產出約3噸二氧化碳。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739587559
根據美國市場研究公司Technavio2016年的預測，全球氣泡水市場在未來四年將會以3％以上的年均複合增長率持續成長，其中亞太區發展最快，高達3.7%。氣泡水宣稱許多功效，如減肥、促進消化等，但是這些效果其實都因人而異。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975387630
世界瓶裝水協會（IBWA）與飲料營銷公司（BMC）的數據顯示，瓶裝水的消費量從2000年的61億美元持續成長，2015年已達到142億美元。飲料營銷公司（BMC）表示，2015年的瓶裝水消費量已位居全美飲料行業第二，將取代碳酸飲料成為第一大品類。
2017/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975387135
南半球冬日來襲，令人忍不住想喝一杯甜甜的熱巧克力。當你身處Cafe名城的墨爾本市，找一杯香濃的熱巧克力並不困難，但要享受「形．味」獨特的，就要仔細探尋一下了。
2017/09/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/4111187016
以自製的榛果巧克力醬取代傳統巧克力醬，不僅熱量較低，其中無糖可可粉與榛果，在研磨後散發出的淡苦香味更是無法比擬。
2017/09/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357987197
根據統計，台灣國小、國中及高中學生每年在學校用餐次數高達200次！而一份理想的學校午餐菜單，依據衛生福利部食品藥物管理署的「學校午餐食物內容及營養基準」，就包含了米飯麵食及其他五穀根莖類、蛋豆魚肉、乳品、蔬菜、水果、油脂類，提供學童在發育過程中所需的熱量以及蛋白質、脂肪、鈣等均衡營養素，為國人健康打底。
2017/08/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111186616
脂肪在廚房裡扮演3種角色，分別是主要食材、介質、調味品，除了當作熱源爆香之外，也可以擔當濃郁風味的調味品角色，為上桌前的食材風味或質地增添亮點，好比在韓式飯捲裡頭灑上的幾滴麻油、濃湯上頭的那匙酸奶油，重點還有此篇的主角「抹在三明治裡的美乃滋」。
2017/08/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616186666
每天出門第一道選擇題就是早餐該吃什麼！曾幾何時，台灣從傳統的燒餅油條與包子豆漿，變成滿街都是總匯三明治、漢堡、吐司、鐵板麵，再加上咖啡與奶茶了。原來，我們生活周遭早已被西式平價連鎖早餐店給攻占，卻完全沒知覺，而那個改變的推手名叫「美而美」。
2017/08/27 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4616186266
在現代社會中，食物不虞匱乏，我們可能會將味道視為讓三餐注入愉悅感受的主要因素。有些人或許還認為，令人食指大動的味道，是讓人們願意張嘴吃飯的誘因。大部分的人，如果沒有進行辛苦的勞力活動，在吃東西時其實並不會餓。如果不相信，想想一位登山者在耗盡體力的登山過程中，有多麼期待能夠在休息時，大快朵頤一頓簡單的午餐，就能明白這一點。
2017/08/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975386030
等級代表什麼意義？簡單來說，這些等級就像是葡萄酒的品質保證，如果了解這些葡萄酒分級背後的意義，選購時就能推斷出約略的品質和水準，也能判斷出瓶中物的香氣、口感及價位是否合理。等級猶如葡萄酒的選購指南，通常各國葡萄酒的相關法令會將其分為數個等級，排行越前面，對葡萄樹的種植、葡萄的栽培方式、葡萄酒的釀造方法，以及葡萄酒的產量等限制都會越嚴格，一般而言品質也會更好，目的是希望消費者「花大錢也不會失望」。不過，這些等級也有可能因為某些原因而有失公允，這則是另一個複雜的議題。基本上，知名生產者釀造的低階葡萄酒，價格會高過一般生產者釀造的高階葡萄酒。
2017/08/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234585709
黃麴毒素（Aflatoxin）是真菌在生長時產生的代謝物，主要能生產黃麴毒素的菌為Aspergillus flavus及Aspergillus parasitcus等菌。花生、玉米、米、麥、豆類、堅果、中藥材等食物，都有可能受到能生產黃麴毒素的真菌的感染。黃麴毒素的毒性非常強，有很強的肝毒性、致癌性、免疫抑制力等，被世界衛生組織列為一級致癌物，歷史上也有許多因吃進黃麴毒素污染的食物而急性死亡的案例。
2017/08/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616185666
炎炎夏日，喝杯沁涼暢快的啤酒非常消暑，但酒精帶來的醉意卻讓人又愛又恨？現在市面上有許多進口的無酒精的啤酒產品，可以讓人享受喝啤酒的爽快而沒有喝醉的負擔。究竟無酒精啤酒是怎麼製成的？無酒精啤酒真的完全沒有酒精嗎？
2017/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357984997
果汁糖含量與標示不符的事件風波還未平息，消基會於本月14日再發聲明表示最初以糖度計檢驗的結果完全可信，不願表態以手持式糖度計檢驗含糖量的方法可能不恰當。選用錯誤的檢驗方法，讓長年以來廣受消費者信賴的消基會慘跌一跤，究竟果汁糖含量應該怎麼檢測，到底又是誰說了算？
2017/08/15 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4098784428
人生總有幾件明知不能做，但卻一定會去做的事，例如：刷完牙後還跑去拿東西來吃。但伴隨而來的，卻總是一股說不出來的怪味道，好像牙膏還殘留在嘴裡，影響了食物本來的風味，吃什麼都覺得涼涼苦苦的，但事實上，味道改變的原因很可能不只是這樣喔！
2017/08/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4357984492
糖鼎養生鋪 創辦人 吳寰宇 75年次糖鼎養生茶磚老闆吳寰宇大學念了2間學校、又延畢拖延兵役，成長摸索期比別人冗長，但創業衝勁卻比常人猛烈，不到3年靠著賣養生茶磚網路起家，從月賣1萬元、衝上300萬元。
2017/08/10 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/4739583959
「羅漢果（monk fruit）」又俗稱「神仙果」，在中國廣西桂林市，是著名的特產「桂林三寶」之一。有人說羅漢果湯液味美，就有如微甜的冬瓜茶，是價廉的美容潤喉聖品，由於羅漢果可以被拿來萃取出低熱量、高甜分的甜味劑，因此羅漢果近期也常常被拿來和最夯的代糖原料「甜葉菊（stevia）」互相比較，已經頗有從甜葉菊手上搶走一部份商機的勢頭，發展潛力頗受注目。
2017/08/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/4975383535
用美味的豆子做出特別的飯糰，把被列為超級食物而受到矚目的鷹嘴豆和充滿春天氣息的豌豆，放入番茄醬汁裡炒過再包進米飯，就是一道別出心裁的飯糰。
2017/08/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470383080
總覺得微波加熱的調理食品不健康？冷藏或冷凍會造成食物營養流失？對於三餐都外食的上班族而言，忙碌起來的時候似乎也只有調理食品可以最便利快速地填飽肚子，那麼在購買的時候，應該注意些什麼呢？現在就跟著《食力》一起來看看調理食品怎麼挑、怎麼買！
2017/08/02 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4234583109
冷凍、冷藏調理食品的成分除了主食、配菜、調味料、醬料外，最常見的食品添加物有調味劑、品質改良劑、黏稠劑、乳化劑、抗氧化劑、膨脹劑，各有不同目的與使用上的限制，只要了解成分的用途，面對洋洋灑灑的成份表其實不用太緊張。
2017/08/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470383185
台灣的調理食品市場，根據經濟部統計處的資料顯示，冷凍、冷藏調理食品在2016年的銷售額達460億元，相較於2015年成長了5.75%，量與值均呈現成長趨勢。可以預想，冷凍、冷藏的調理食品將掀起一陣家庭廚房革命的旋風，也將為未來餐飲的製作模式帶來變革。
2017/08/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098782828
緊張忙碌的現代人面臨的危機之一就是「睡眠不足」，不僅影響個人健康，也在工作表現、人際關係、快樂指數上大大減分。「民以食為天」，我們是否能透過飲食的改變，促進睡眠呢？現在，有英國的食品科學家與營養師協力開發了「愛睏套餐」，希望可以幫助失眠患者更容易入眠。
2017/08/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739582854
在醫院任職時，經常有因肥胖來求診的患者，他們告訴我試了許多方法，吃很少，也動很多，可是就是瘦不下來，我常反問：「吃很少，那你都吃什麼？」「麵包啊，有時候三明治，偶爾喝奶茶，飲料也都改半糖的，不餓就不吃，青菜也盡量水煮，肉很少吃，都會去皮，很少吃油的……喔，還有，1個星期會去健身房跑步2次，可是體重還是沒變啊，而且覺得愈來愈累……」如果你曾經想靠「少吃多動」減肥卻無功而返，這些話聽起來是否特別熟悉？
2017/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111182616
用錯的方法來把關食安，就等於是在製造社會的恐慌！2017年7月26日消費者文教基金會（以下簡稱消基會）大陣仗召開記者會，表示7月14～15日之間消基會至各大賣場與超商抽驗不同品牌的柳橙汁，並檢測柳橙汁中的糖度，發現檢出值都比產品上標示的糖分還要高，因此認定業者標示不實。此消息一出，立即又引起各家媒體報導，但社會大眾再度陷入對食安恐慌的氛圍中，然而真相真的如此嗎？糖度就等於糖含量？
2017/07/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975382430
下表是辣椒中葉子與果實的數值。雖富含維他命、礦物質與膳食纖維，但由於通常只會少量使用於料理，所以辣味成分相對比較重要。
2017/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357982397
過往相關研究大多針對白人進行分析，對其他人種則研究甚少，本次研究發現喝咖啡可以延年益壽也適用於非洲裔美國人、拉美裔和一些亞裔美國人。歷經16年追踪研究超過70萬名美國人及10餘個歐洲國家民眾的喝咖啡習慣，結果顯示這些族群中，經常飲用咖啡者在研究期間的死亡率，遠低於較少喝咖啡者或不喝咖啡的人。
2017/07/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111182216
蔬菜水果的重要性，你知道、我知道、大家都知道，每每我想告訴慢性病或想減肥的患者，如何調整飲食習慣時，患者常常會在我開口前搶先說：「我知道、我知道，要多吃蔬菜。」「對啊，很棒啊，你都知道，那你一天吃多少呢？」接下來往往一陣靜默。「知道」跟「做到」的差距很大，調查結果告訴我們，真正做到的人非常少。
2017/07/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593782173
義式濃縮咖啡是用熱水及壓力來萃取的，因此除了會溶於水的水溶性成分外，也會萃取出部分的脂溶性成分。水溶性成分較重，所以會以咖啡液體的形式沉在下方，脂溶性的成分則以泡沫的形式浮在上面。這種泡沫型態的成分就是crema，它溶有許多左右香氣、稠度及質感的成分。沉在下方的水溶性成分則以讓舌頭感受到味道的物質為主。簡單來說，crema負責香氣的部分，萃取液負責味道的部分。
2017/07/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4593782078
義大利西西里島盛產柑橘類，因此柑橘類經常出現在當地的食譜中，我想特別強調柳橙的健康功效。一顆柳橙含有將近170種不同的植物營養素，60種以上的類黃酮，作用包括抗發炎、抗腫瘤、防止血栓及強大的抗氧化力。
2017/07/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852981642
全球的年輕族群正發展出對「無乳冰淇淋」的喜愛，認為杏仁及椰子等植物奶的成分是相對健康的新選擇。對於全蔬食主義者（Vegan）而言，現在市面上口感絕佳的「全植冰淇淋」（零動物性成分）可說是多年來的美夢成真。此外，大品牌如哈根達斯Häagen-Dazs的新商品則已在2017年夏季為牛乳過敏的大人及小朋友，帶來許多快樂的美味時光。
2017/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4234581709
傳統的法式夏日布丁，是把麵包放入糖漬莓果中，靜置一夜，充分吸收糖汁，食用前再加上鮮奶油。在這個泡芙食譜中，莓果會先用糖、香草、檸檬汁煮過，外觀呈現珠寶般光澤，然後放入奶油泡芙中，搭配法式酸奶油一起食用。
2017/07/19 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4852981842
購買休閒零嘴前，看到包裝上標示密密麻麻的成分，是否曾經讓你感到有些擔心，就連原本有的口慾也因此打了折扣，市面上洋芋片口味包羅萬象，海苔、海鮮、辣味等各式皆有，在食品標示規定成分需完全展開下，成分列表往往讓部分人卻步。
2017/07/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616181961
小番茄的β-胡蘿蔔素、維他命C、茄紅素、檸檬酸的含量都相當豐富，比一般番茄還要高，此外含有葡萄糖、果糖能消除疲勞的物質，有助於紓解夏季倦怠。
2017/07/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470381985
吃起來咔滋咔滋的洋芋片，擁有讓人一口接一口的魔法，根據全球知名管理諮詢公司BCG在2016年公告的資料可知，儘管全球的經濟都不太景氣，但休閒零食的新品與商機依舊逐年創下新高，分析消費者購買休閒零食的主要原因則是「為了療癒、想獲得心靈的滿足」，其中消費者最喜愛的療癒類零食以巧克力與洋芋片為主，而洋芋片更直接被美國跨國零售企業沃爾瑪（Wal-Mart Stores）譽為2017年最有發展性的休閒零食，足可見洋芋片在全球的無限商機。
2017/07/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852981547
知名電商平台「i3Fresh愛上新鮮」販售的「泰國鮮凍龍王鳳梨」，日前被民眾檢舉產品吃起來太甜，疑似添加甜味劑，台北市衛生局於2017年7月18日公告，該批產品檢驗後，確實檢出甜味劑環己基(代)磺醯胺酸鹽（俗稱甜精）1.10g/kg，由於國內法令規定生鮮水果不得添加甜味劑，因此i3Fresh已在2017年7月7日將相關產品預防性下架。
2017/07/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593781573
今日值方丈和尚生日，特設素麵以供諸僧。我適見後園中有蕈二枚，紫色鮮豔，其大徑尺，因擷以調羹澆麵。但覺其香味鮮美異常，未及親嘗，忽然頭暈倒地，不省人事。今甫醒而始知諸僧食麵死矣，不知是何故也了。——《庸庵筆記》
2017/07/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111181311
2050年到來時人口即將成長至90億人，在這樣的環境下，昆蟲可以成為禽畜之外的蛋白質營養來源，此外，昆蟲世代週期短、繁殖率高，基於健康、環保、生計3大理由，聯合國糧食及農業組織也開始鼓勵人們食用昆蟲。
2017/07/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4852981242
火烤冰磚使用脆硬的巧克力和滑嫩的棉花糖搭配出絕妙口感，是近幾年紐約的話題甜點，重點是材料與步驟都很簡單，在家中也可以輕鬆做。
2017/07/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357981292
草莓是非常受人喜愛的水果，在營養層面裡也有許多值得注意的效果。最為人所知的營養莫過於維他命C，而且膳食纖維非常豐富。由於卡路里不高，所以很適合作為減重的食材食用，同時也具有皮膚美白的效果。
2017/07/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739581159
即使在營養豐富的菇類中，金針菇的維他命B1含量也是少的高，富含菸鹼酸與泛酸等維他命也是其特徵之一。
2017/07/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593781173
近幾年陸續有研究指出，腸道細菌可能導致腦部認知系統受損，這正是阿茲海默症的發病症狀之一，而藉由改善飲食習慣來改變腸道細菌，或許有望治療阿茲海默症，雖然對於應該採取哪些飲食方式仍沒有明確的定論，但2017年2月底國際知名期刊《Scientific Reports》刊登的研究，則認為阿茲海默症的發生可能與攝取過多的糖分有密切關聯。
2017/07/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593781078
大熱天裡許多人最期待的就是喝杯冰涼的啤酒，以往啤酒較難和健康、促進消化等有對等的聯想，新加坡國立大學食品科學與技術學系學生陳美芝研發出含有益生菌的啤酒，讓享用啤酒和健康兩件事能被串連。
2017/07/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111181016
營養學家強尼・包登（Jonny Bowden）將咖啡列為地球上最健康的150種食材之一，並且是美國人飲食中抗氧化食物來源第1名。所有的食材及飲品中，咖啡是最具藝術性、技巧性及變化性者，但也頗具爭議性。咖啡複雜的成分、繁複的製作過程中，以及加工時所產生的化學變化均為咖啡研究者、愛好者精心研究的重要基本知識。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739580559
市售營養添加類型飲品(500毫升)糖量約20-25克，根據世界衛生組織建議每日攝取糖量佔每日總熱量的10%為標準，這類的飲品每日飲用應不超過一瓶為準則，以免過度攝取糖分。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4111180616
大多數的能量飲中皆有牛磺酸的成分，牛磺酸又稱胺基乙磺酸，是身體所需的營養成分之一，具有抑制神經傳導物質（溫和的鎮定劑）及抗氧化的功效。能量飲能夠提神，則來自於咖啡因的功效，咖啡因為神經興奮劑，可以刺激中樞神經系統。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852980642
若持續一個小時以上的劇烈運動並且大量流汗，可適當飲用運動飲料，迅速補充體內流失的水份和電解質維持血糖濃度。飲用方式為運動中、後，間隔20分鐘、每次100-150ml，多次少量飲用。應避免於運動前飲用，以免造成脫水現象。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4593780678
台灣區飲料工業同業公會的報告中指出，在全球競爭激烈的飲料市場中，健康、機能為消費者的主要訴求。《食力》針對機能性飲品有以下三種分類及定義：（1）運動飲料：具有調解人體電解質功能之飲料。（2）能量飲料：含有興奮劑成分（主要為咖啡因），為達到振奮刺激精神、提供能量的飲料（3）營養添加飲料：添加維他命或其他營養成分，大多以碳酸飲料形式存在的飲料。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234580709
全球機能性飲品發展已從過去的消除疲勞、提振精神，延伸至透過添加營養素來強調營養補充、美容與活化器官功能等。2012年1月到2017年6月間，在運動飲量和能量飲料類別中，全球新品數已累計高達6893款，平均每年有1253款新品上市。
2017/07/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4852980442
口感香甜濃郁的焦糖布丁，在冰箱裡放到透涼後，就能作為孩子們的午後點心，每當夏季時，孩子在外玩耍一圈後再回家，看到這道甜點想必會充滿驚喜。
2017/07/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234580509
有一些減重的人認為，少量多餐比較不容易胖。但是所有的研究報告都顯示，容易胖的人在少量多餐情況下，很難控制那所謂的「少量」，而且會因為進食的頻率增高，反而容易讓血糖一直維持在很高的狀態，而血糖高造成胰島素的分泌上升，很容易形成脂肪堆積。
2017/07/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616180266
脂肪是很重要的營養素，除了作為能量的來源外，也是細胞膜的重要成分，所以完全不吃脂肪，會嚴重影響生理功能。減肥絕對不可以完全不吃脂肪！
2017/07/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852980347
單就能不能喝果汁已經很令人頭疼，真的想買杯果汁的時候又發現分類更令人兩眼昏花，濃縮還原果汁、鮮榨果汁、冷壓果汁、果汁飲料、果汁風味飲料等，又該如何分、如何選才好咧？
2017/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975379938
當我們長期的醣類攝取不足時，會促使脂肪代謝朝向酮體生成的路徑，可以快速代謝脂肪，因此許多人減肥或者重量訓練者，會想採取斷絕澱粉的飲食法讓體脂率快速減低。近年來開始出現教導如何攝食斷「糖」飲食的書籍，亦有醫師認為酮體的生成是人類天生的機制，用以保護能量不足的我們，也提出一些臨床文獻佐證，指出不吃澱粉也不會酮酸中毒。
2017/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357980197
2016年年底，自從全球第2大飲料食品企業－百事公司（PepsiCo）買下一家小型發酵飲料製造商KeVita，就已經顯示發酵食品達到了一個引爆點。這個千古流傳於各種文化的製法，如今演變成別具特色的熱門趨勢，被贊譽為保健的「微生物小奇兵」。
2017/06/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098780228
一般動物在正常的餵養狀況下，有天生的熱量代謝調節能力，所以即使是實驗動物，讓牠們任意吃飼料，也很少發生肥胖的情形。但研究發現，如果用含大量糖分的飼料來餵食大白鼠，會使牠們失去對於食物熱量的調控能力，發生許多基因層次的變化，包括跟肥胖有關的重要神經傳導物質，如神經胜肽 NPY、非痛風神經胜肽AGRP等（不要被這些專有名詞搞瘋，我只是想讓你知道營養成分的影響有多深入），以致於提早發生肥胖及代謝症候群。這意思就是說，光是吃很多食物、吃到飽，未必會導致肥胖；但是，吃太多糖，就可能影響了熱量代謝的基因，讓你變肥。
2017/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470379683
提供健康少負擔的食品在飲食趨勢中越來越顯重要，近年食品趨勢中確實看見逐漸走向以健康概念為研發訴求的產品，如針對原先的食品調整食材便是一種作法，台灣農畜產工業股份有限公司（以下簡稱台畜）研發出「蔬果葡萄籽油純肉酥」，不僅跳脫傳統使用豬油製作肉鬆的作法，也在產品中額外搭配枸杞等果物配料，透過創新研發讓肉鬆食品更有健康新氣象。
2017/06/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739579552
談到蛋白質，豆類、魚類、肉類或者是蛋，都是很好的蛋白質來源，意思是，這些食物的主要成分是蛋白質。1公克蛋白質提供的熱量約為4大卡，看起來跟糖或澱粉一樣，但是進入身體的效應卻完全不同。所有的蛋白質都屬於低GI食物（所謂「GI」就是「升糖指數」，意思是指這個食物在攝入之後，與吃進純糖相較，它造成血糖升高的百分比。純糖的GI值為100，大部分的蛋白質則只有40），蛋白質類的食物並不會造成血糖的迅速上升，反而因為需要較長時間的消化，可以延緩碳水化合物（醣類）讓血糖上升的速度。
2017/06/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593779471
團隊認為有機食品在消費者選擇上，依舊有一定的光環，而以往被認為較不健康的加工食品，受到有機光環的影響，就可能讓消費者的好感度增加。
2017/06/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/4739579457
地瓜泥中加入微酸果乾與富含蛋白質的扁豆，不只料好實在，營養更加分。哪怕只是吃1片抹醬吐司，也能獲得飽足感。
2017/06/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593779071
罐裝茶飲市場競爭激烈下，要能緊抓住消費者並讓其對品牌擁有忠誠度是件難事，而投入茶飲品市場約30年的光泉牧場股份有限公司（以下簡稱光泉），從第一支茉莉花茶飲品發展起，到2004年左右推出冷泡專利萃取技術的冷泡茶瓶裝茶系列，在瓶裝茶市場運用冷泡茶產品打出自己的市場。
2017/06/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357979095
說到泰山企業股份有限公司（以下簡稱泰山）旗下的飲品，相信大家首先浮現的就是「冰鎮」，冰鎮系列誕生於1992年，距今已25個年頭，是許多人成長中不可缺少的酸甜滋味，2014年冰鎮更榮獲國際SQF食品安全品質標準最高等級認證。從酸甜多汁、青春洋溢的的冰鎮，到2017年月甫上市的單茶類產品茶之初，泰山在這25年中見證了台灣消費者的喜好有哪些轉變呢？
2017/06/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357979190
夏日炎炎想來杯清涼冷飲，隨開即飲的選擇琳琅滿目，尤其走進超商，映入眼簾的就是滿滿四面牆的飲料等著你青睞，在健康意識漸增的現在，如想清心解膩一下，無糖茶飲通常是許多人的首選，而瓶裝茶也成功讓茶湯躍出傳統茶壺，成為觸手就可得的便利飲品，然而在風味上，瓶裝茶與現泡真能匹敵嗎？瓶裝茶技術與製程中又花了哪些功夫克服呢？看完這篇，你就都知道啦！
2017/06/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234580909
回想起台灣瓶裝茶市場的發展，約莫起源於西元2001年，距離2010年可口可樂公司台灣分公司（以下簡稱台灣可口可樂）從鮮明的碳酸飲料品牌跨足引入茶飲產品，在茶飲品這部分也算晚了整個市場大約9年的時間，該如何尋找優勢，一舉就成功吸引消費者目光呢？
2017/06/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593778871
餅乾、糖果、蛋糕、薯條、碳酸飲料等垃圾食物，可以說是佔據了現代人飲食的絕大多數，然而這些食物卻常常因高糖、高油、高鹽等問題，可能會增加罹患心血管疾病、新陳代謝疾病的機率，為了避免這個情況發生，許多國家紛紛祭出限糖、糖稅等手段，希望能降低消費者購買垃圾食物的現象，而許多食品業者也希望洗刷大家對於零食的負面看法，紛紛推出額外添加了維生素、礦物質等營養強化的零食，然而根據2017年刊登於《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》的研究認為，這樣做反而會導致負面效果。
2017/06/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975378738
川普上任後，歐巴馬政府又一項政策被推翻，最近期的案例就是2017年4月27日時，美國食品藥品監督管理局（FDA）將餐廳菜單須標示卡路里的規定給推遲，一週過後，農業部也放寬了學校午餐對全穀類、鈉、牛奶的標準。而在2017年6月13日，FDA又再宣布原訂於2018年7月推出的新版營養成分標示也將往後遞延。
2017/06/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616178564
國人習慣將米飯稱作為主食，這對想減重的人來說，往往成為最大的陷阱，也是最需要被翻轉的觀念之一。從小我也是以米飯為主食，小時候我可以一餐吃到12碗飯，在我學習減重相關知識之前，我也都還維持一餐吃2～3碗飯，甚至於有一段時間我用土法煉鋼的方式，以為只吃飯，不吃肉、不吃菜，就絕對不會胖（像古時候的農夫，吃完飯就下田工作，怎麼會胖呢？）。然而我這樣的吃法，不但1公斤都沒減成，而且即使在我1天騎3個鐘頭單車「埋頭苦幹」的情況下（自認為可比擬古時候農夫下田般），體重卻仍然節節高升。
2017/06/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975378538
我們的生活環境， 幾乎隨時隨地可見潛藏的「肥胖陷阱」，從冰箱裡儲存的食物、平常上班的路線，到四周充斥著各式各樣不健康的美食誘惑等，只要一不小心，就會讓你墜入萬劫不復的深淵。
2017/06/15 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/4234578207
由於甜食一直被冠上不健康、高油高糖、缺乏膳食纖維的標籤，因此所有愛吃甜食的人常常無法抗拒，卻在吃的同時感到些微的罪惡感。日本知名食品原料商Taiyo研發出一款將膳食纖維中加上甜味的新型甜味劑，不僅能提供食品甜味，還能補充膳食纖維。
2017/06/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/4470378283
肉桂粉非常營養，富含抗氧化物、具抗菌效果、對神經有益，也能延長飽足感，本身的甜味亦有助於減少糖的攝取。
2017/06/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739578457
2017年6月15日新北市政府衛生局會同台北市調查處，前往新店一家無市招的豆芽菜製造廠展開聯合搜索調查，發現該業者涉嫌自2016年中購入工業用低亞硫酸鈉，並非法添加於豆芽菜作為漂白之用，現場經臺北市調查處立即扣押，並責付業者保管50公斤裝8桶工業用漂白劑及上列問題產品共約2740公斤，衛生局並命業者不得出貨，全案將由法務部調查局臺北市調處偵辦。
2017/06/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4111177819
要消除水腫，首先要減少平日調味料與沾醬的使用，避免高鈉食品如醃漬品或加工肉品，接著再搭配食譜，加入輔助體內水分排出，讓你不再臉腫腫。
2017/06/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739577857
桃園市衛生局食安稽查大隊2017年5月8日偕同衛福部食藥署至網購人氣爆米花工廠「啵啵球手工爆米花（尚亨商行）」執行「網購食品製造業者稽查專案」，發現業者使用2016年11月4日逾期的「裹糖分離液（candied popcorn separation AID）」，製售「原味」及「巧克力」2種口味爆米花，現場已予以封存並令停售下架。
2017/06/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593777671
芒果與紅毛榴槤、山竹齊名，是被譽為世界3大水果之一的南洋水果。印度、墨西哥、菲律賓都是產地，在日本則以溫室栽培的方式種植。具有黏膩濃厚甜味的果肉含有β-胡蘿蔔素、維他命C、E以及其他的抗氧化維他命，而這些維他命能抑制活性氧化物的活動與延緩細胞老化。此外，芒果含有相當量的膳食纖維，所以能改善便祕。最近也因為被當成美容聖品，所以人氣高居不下。
2017/06/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357977695
含糖飲料、餅乾甜點是許多人的最愛，食用甜食時雖然民眾多有不得過量食用糖分的概念，不過未來新的飲食指標要提醒你，應該要更正視每日糖類攝取量。衛福部國健署在2017年6月公告國人營養基準修訂草案，在國民飲食指標內增加了糖分攝取上限量，建議每日的糖類攝取量不得超過總熱量攝取的10％。
2017/06/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975377338
時間越晚活動量降低，身體代謝也跟著減慢，若此時進食，吃進去體內的熱量相對比較容易囤積起來，另外，睡不飽也會影響隔天的精神與體力，一整天昏昏沉沉地，容易選擇靜態活動。
2017/06/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852977340
冰品百百種，怎麼吃怎麼選才能涼爽又維持好身材呢？冰淇淋一球約180大卡、冰棒一支約為100-200大卡，雪花冰一碗約400-500卡加上配料則可能超過600卡。配料中木耳、椰果、愛玉和仙草的熱量較低，或是新鮮水果加上冰塊自製水果冰沙最為推薦。
2017/06/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098777221
2017年5月29日一篇發表在Nature子刊《Nature Neuroscience》上的研究文章推翻傳統認知，揭示哺乳動物可能還存在第六種味覺，負責感知「水」！
2017/06/06 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4739577257
市面上食用醋、飲用醋產品百百種，過去由於在名稱及產品標示規定不明，因此常常讓民眾無法從包裝文字辨識是為釀造醋或合成醋
2017/06/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4616177069
不同於市售的檸檬塔常常過酸或過甜，日本英子奶奶家傳的檸檬塔，口感樸實，就像記憶中家裡奶奶親手做的點心。
2017/06/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975376938
2017年5月美國兒科學會建議家長們不應給嬰兒喝果汁，就算是1歲以上幼兒也有一些原則要留意，原因為何？
2017/05/31 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4098776526
近幾年，隨著交通運輸的發達、網路媒體的發展，台灣也正式踏入地球村的一環，受到西式文化的影響，吃麵包比起吃便當似乎更為時尚，許多胃口較小的女生甚至選擇將麵包當作正餐。同時健康意識抬頭，全麥麵包、無麩質麵包也成為許多人的首選，然而許多關於麵包的言論，亦真亦假的在網路滿天飛，讓民眾不知道該如何判斷？《食力》於2017年4月1～28日的「你愛呷『胖』嗎？誰是麵包王大調查！」，整理了許多民眾容易誤解的麵包知識，在此為大家一一說明。
2017/05/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739576552
每次想減肥的時候，我們也許常會到網路上去搜尋「最好的減肥法」等等關鍵字，無論低醣飲食、葡萄柚飲食、還是吃肉減肥等，都是近期最熱門的討論話題，而其中「間歇性斷食」更是引起許多人的迴響，對於喜愛吃大餐的減肥者們，這無非是一個天大的好消息。
2017/05/31 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/4357976590
麵包中完全不可缺少且占比極高的成分，就是麵粉。麵粉是由小麥磨製而成，小麥又可分為結構緊密、蛋白質含量高、麵筋品質較好的硬質小麥，以及結構鬆散、蛋白質含量較低、麵筋品質較差的軟質小麥
2017/05/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111176619
食品犯罪，自古皆有之，預防的重點不在於立法的嚴峻、不在於政府的稽查力道，也不在於政客與名嘴口無遮攔地盲目批評，如果上述方式有效，就不會在近期短短不到1個月之內就發生高雄春橋田逾期食品改標出售、台中冷凍肉品業者剪標再販售，以及糕餅名店維格餅家也將即期食品改標再賣等層出不窮的食品犯罪事件了。
2017/05/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234576302
這幾年台灣的糖尿病盛行率節節攀升，成年人已經高達11.8％，將近有230萬人罹患糖尿病，而且數據顯示，近7成的糖尿病友血糖控制並未達到標準（糖化血色素標準建議小於7％），這會引起許多併發症，所以控糖是糖尿病友的首要任務！不過，除了控糖以外，糖尿病友常常忽略了血脂、血壓等問題，這三高加成起來對健康的傷害可是無與倫比，所以糖友在飲食控制上應該更有效率，掌握「少糖、少鹽、適當油量、高纖、多乳清蛋白」的5個要點，積極地控制好血糖。
2017/05/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111176114
糖尿病是現代人常見的文明病，根據國際糖尿病聯盟（International Diabetes Federation，IDF）的估計，在2030年全球糖尿病盛行率將會增加至8.9％，但台灣的糖尿病盛行率已達到11.8％，顯示糖尿病在台灣已是嚴重的健康問題。
2017/05/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4852975740
餅乾若使用固體狀的奶油，會太硬不好操作，用完全溶解的奶油做好的成品又容易太硬。因此讓奶油恢復到剛好的狀態，才能做出口感柔滑的甜點。
2017/05/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616175564
運動飲料根據運動時的需要，提供水分與電解質，而能量飲料則透過葡萄糖醛酸內酯、咖啡癮等成分，達到提神效果，什麼時候你會選擇飲用？根據美國市場研究公司調查報告，美國父母竟是能量飲料的忠實顧客，因為照顧孩子實在太耗精力。
2017/05/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852975140
近年來最夯的新興油品非椰子油莫屬，支持者們皆極力推崇它，不外乎就是因為富含「月桂酸」，其為12個碳長的飽和脂肪酸，比一般市售植物油所含主要脂肪酸都要來得短，因此許多人認為椰子油有比較好吸收代謝、不易囤積成體脂肪等特性，還有較易產生酮體、能預防失智症等健康益處，但月桂酸同時又是飽和脂肪，對心血管的危害也慘遭另一派非議，這些是是非非，到底是說真還是假呢？就讓食力一一為您述說。
2017/05/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852975045
義大利的葡萄酒依品質分成餐酒（VdT）、地產餐酒（IGT），還有法定產區優良餐酒（VQPRD）3大級別。金字塔頂端的法定產區優良餐酒，又再分為兩級： • Vini a Denominazione di Origine Controllata，縮寫為DOC • Vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita，縮寫為DOCG。
2017/05/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616175069
每天一早步入辦公室前，您是否已經開始思索該從哪裡買杯咖啡，好讓自己啟動接續一整天的精氣神？喝下一杯、再一杯，下班前想再來一杯時，是否開始擔心會導致夜晚太亢奮而失眠，或甚至擔心產生心悸？最新的研究顯示，富含咖啡因相關食品或飲品的攝取習慣，可能與心律失常之間根本沒有太大的關聯。
2017/05/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098774726
富含血清素前驅物的「綠色香蕉皮」，其轉換成血清素的效果比攝取色胺酸更直接有效率，混合牛奶一起放進果汁機打成汁，就是一杯很好的安神飲品。
2017/05/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234574702
下表為新鮮百香果果汁的數值。除了含有多達1100μg的β-胡蘿蔔素之外，也富有維他命B6、菸鹼酸、葉酸這類維他命B群，同時也富含鉀。
2017/05/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111174619
走進超市、拿起將選購的食品，瞧瞧包裝上的資訊，不僅是賣相、產品介紹、價格，消費者也開始越來越重視食品包裝上標示了哪些食品資訊，從食品標章到保存期限、成分標示等，以及減肥時的少女們絕對會認真多看一眼的「營養標示」。然而要真正看懂營養標示，還得先學會以下幾個撇步！
2017/05/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616174364
端午節將至，許多民眾會自行買食材包粽子，或是在市場、網路購買粽子，衛福部食藥署特地提醒民眾除了製作鹼粽時應使用合法的食品添加物（例如三偏磷酸鈉）取代硼砂之外，選購食材與粽子，以及食用粽子上也有許多應該留意的事項。
2017/05/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357973895
市售冬粉有以馬鈴薯或地瓜等澱粉為原料製成的「薯類冬粉」，以及使用綠豆澱粉為原料製成的「綠豆冬粉」。兩者吸水率不同，「薯類冬粉」吸水後會膨脹3倍，「綠豆冬粉」會膨脹至4～5 倍。前者吸水後每100公克的熱量是113大卡，後者是76大卡，想瘦身的話，使用「綠豆冬粉」才是聰明的選擇。
2017/05/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098773526
「發酵液」的製作可不簡單，要先培養益生菌熟成為麴，再加上營養豐富的蔬果及酵母菌靜置發酵，接著陸續加入醋酸菌及乳酸菌，最後還要過濾食物殘渣和調整風味，才能成為符合大家口味的「發酵液」。
2017/05/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852973645
「我們去吃下午茶！」這句話是不是常常聽到？每到假日，下午茶餐廳總是姐妹們的首選，在假日的下午有講不完的話，也有填不滿的第二個胃，這真是再完美不過的週末了！Croissant、Macaron、Mont-Blanc，這些好吃又美麗的外表下，隱藏著什麼樣的秘密嗎？今天就讓我們一樣樣，透視這幾樣讓少女為之瘋狂的甜食吧！
2017/05/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234573502
醣類是供給我們大腦最主要能量來源，當腦部缺醣時，會使大腦無法正常運作，可能會有反應遲鈍、記憶力變差等現象，嚴重者還可能昏迷，建議每天最少需攝取130公克的醣類，供給身體維持正常生理運作。真正會造成身體危害，要盡量避免地其實是吃起來甜滋滋「米」字邊的「糖」，許多研究發現攝取過多的糖會導致肥胖，進而發展衍伸成許多慢性疾病，甚至比較容易老！
2017/05/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616173364
手搖茶飲最常被檢驗出生菌數與大腸桿菌群超標的問題，雖然飲用後並不至於立即嚴重致病，但仍可能會造成腹痛、腹瀉等腸胃不適，而這樣的情況代表著製造過程中原料或設備、器具等有被污染的情形。
2017/05/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357973390
坊間流傳許多減重法，例如蘋果餐、蜂蜜水減肥法、吃素減肥法、消脂茶、吃肉減肥法、纖維減重法等，號稱只要短時間內就可以快速瘦身，真的有這麼神奇嗎？就讓營養師帶大家來一一破解這些減重法吧！
2017/05/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470373188
肥滋滋的雞腿、燒肉、油雞，想到就餓了！相信午餐時間在想要吃什麼的時候，油亮亮的燒臘，常會不由自主地浮現在腦海，但你知道這些食物的油脂含量有多高嗎？讓營養師Laura告訴你，在燒臘店點了這些，會吃進多少油？
2017/05/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852973245
手搖茶飲料為了要增加在飲用上的變化與特色，常會添加水果風味使其更具特色，根據「臺北市食材登錄平台」中飲冰品店家原料登記，可發現手搖飲料店使用增加水果酸甜風味的原料有果汁、果露、果醬等，其中以果汁類別占了多數
2017/05/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852972740
夏日的手搖茶飲正夯，在路上常見到人手一杯的情景，除了享受手搖飲料的沁涼外， 許多人更追求喝的同時能有咀嚼的「口感」，於是手搖茶飲裡珍珠、椰果等口感食材，成為了手搖茶飲中不可或缺的明星食材，到底這些受到大眾熱愛的口感食材，是如何製作而成呢？跟著《食力》來一趟製程小體驗。
2017/05/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470372883
罐裝與冷藏咖啡主要差別在於製程的殺菌條件不同，因此產品可分為常溫以及冷藏保存兩種，常溫咖啡多為鐵罐及鋁箔包裝，冷藏咖啡則以小寶特瓶、杯裝及新鮮屋的包裝為主，包裝材質的不同，不只影響定價與商品印象，也會有不同的市場區隔及通路分布。
2017/04/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739572057
每一杯黑色濃醇的咖啡，都來自於咖啡豆研磨萃取，咖啡豆本身的品質，影響入口的風味。台灣的咖啡豆有95%都來自於海外，根據衛福部食藥署2014年食品邊境查驗年報手冊，台灣自國外進口咖啡數量為3.2萬公噸，與2006年相比，成長二倍以上。
2017/04/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4357971495
加了草莓果醬的布丁，呈現出可愛的淡粉紅色，只要用微波爐加熱再放涼即可，馬上就能完成！
2017/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975371738
健康飲食習慣近來蔚為風潮，越來越被消費者所重視，然而在講求清淡樂活的菜單中，肉品料理仍然是許多消費者的重量級菜色，台灣人喜愛肉品料理，不僅市場驚人、也帶動國內畜產業持續改良革新。
2017/04/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616171164
食品加工至今其實已經有好幾百年的歷史，透過加工我們可以確保食品的安全。不同的加工技術與作法能幫助延長食物的保存期限延緩腐敗，也讓消費者可以購買季節限定食品。而加工技術與方法相當多樣，但你究竟認識哪些加工方式呢？加工技術主要可以分為傳統加工技術和新興的加工方式，在本文中將一一帶你來認識加工技術對於食品的影響與其優勢。
2017/04/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616170964
控制糖尿病，真的有那麼不容易嗎？在門診常有病人問我，「想要餐後血糖不飆高，甚麼都只能吃一點，我好像很久沒有吃飽了… 」。多數的糖尿病友，都會被衛教師教導健康的均衡飲食，包括要適量醣份、高膳食纖維和選擇好的油脂，卻忽略了優質蛋白質這個控制血糖的利器。餐食中有足夠的蛋白質不僅能增加飽足感，也具有避免肌肉流失的問題，因此美國糖尿病學會建議糖尿病友們要攝取足夠的優質蛋白質。
2017/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975370833
1987年3月創立至今已屹立30週年的「清心福全」，也成為了台灣區市占霸主，全台共6千多家的手搖飲料店中，就大占9百多家，30年來首度於2017年4月17日媒體記者會上亮相的清心福全，更一舉宣布未來將一改過去「綠色山水畫」形象，邁向全新二代店的新里程碑。
2017/04/16 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593770671
可能是台灣餐飲界太久都沒什麼新梗了，自從有業者引進「乾式熟成」之後，好像大家就特別關心乾式熟成的話題，很多莫名其妙的「教父級理論」在坊間傳來傳去，其實肉品的熟成並沒有神祕因素，這是自然界的正常現象。
2017/04/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4852970540
這種閃電泡芙的焦糖奶油餡和糖霜內，流露出一股橘子香氣。你可以使用現搾的橘子汁，或是市售的也行。你也可以用柳橙皮絲裝飾，甚至換成不同風味的柳橙汁也可以。
2017/04/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4357970390
削芋頭皮時建議戴手套，避免接觸到皂角甙，此外芋頭煮熟時會吸水，若放的是生芋頭，加的水量就要比平常煮飯時再多些。
2017/04/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593770471
英國衛生部門在2006年設定了鹽分自主性降低的目標，這些目標在2014年做了最新修訂，並預期要在2017年能達到目標，經調查統計瑪氏（Mars）旗下星河棉花糖熱巧克力粉最引人注目，其每100克內含2.5克鹽，超過沖泡飲品類每100克含0.15克以下鹽分的目標約20倍之多。
2017/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852969848
臺北市政府衛生局表示，104年參加行政院食安競賽獲得6都第2名，贏得食安獎勵金新臺幣共計6,300萬元整，全數用於強化生產源頭管理、食安衛生稽查及產業提升再造計畫、還有餐飲衛生教育等
2017/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234569905
為了維護市民食安的權益，以及保障良心業者，臺北市政府衛生局每年均以逢百抽一、立意取樣、節慶時令、高風險為原則，抽樣各類市售食品，檢驗食品添加物、一般衛生標準等項目。
2017/04/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852969943
痛風是因血液中尿酸變多，形成高尿酸血症後引起的關節炎。當高尿酸血症症狀持續，血液裡溶解不了的尿酸，便會沉積在關節中（尿酸結晶），引起帶有劇痛的炎症。
2017/04/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593769579
2017台北國際烘焙暨設備展於2017年4月9日進入展期最後一天，最壓軸的UIBC世界青年西點大賽台灣代表在歷經8個小時結合專業、創意以及耐力的競賽考驗後，競賽結果揭曉，由經國管理暨健康學院簡如怡同學獲得冠軍
2017/04/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852969648
也許不是錯覺！你是否覺得有些食物一但入口就很難停止，第一口咬下後，總是令人不斷想繼續吃下更多，這種「食物成癮症」的現象開始受到重視，逐漸有研究發現精緻糖進入體內後會觸發大腦中的獎勵中心，具有使人不禁想要越吃越多的現象。
2017/04/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470369286
2017台北國際烘焙暨設備展開展第二天，名店區裡各烘焙業者紛紛推出別具特色的烘焙新產品，吸引許多參觀民眾駐足，而本次展覽中許多優秀烘焙高手前來較勁的烘焙比賽是為備受矚目的重頭戲
2017/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470368286
本次展覽更有一項您不可錯過的精彩重頭戲—兩年一度的「UIBC世界盃青年西點大賽」及2018年將於新加坡舉行的「亞洲盃點心大賽」，為了遴選代表台灣出戰的參賽隊伍，特別於2017台北國際烘焙暨設備展舉行台灣代表選拔。
2017/03/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470367781
市售包裝食品多為使用合格的食品添加物，且使用劑量必須符合相關法規，但若為無明確成分標示的散裝食品，在購買前應多留意是否有顏色過於鮮艷與香氣過於濃烈之情形。
2017/03/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593767579
根據統計，從食物攝取到排泄的時間，日本人平均要花34～44小時、美國人平均70小時、英國人平均104小時、印度人與非洲人為10小時，造成差異的原因與腸子的長度、飲食的內容有關。
2017/03/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975367436
鹽在食物因烹調轉變的過程中舉足輕重，當你烹煮某些食物時，它們的表面會變成深褐色，這能改變並且加強它們的風味。這樣的焦褐色也會創造出人類通常都覺得喜歡的新風味物質。比如未經烘焙的麵包麵糰是淡白色，如果你有膽嘗試，也會覺得它的滋味並不好。但另一方面，大家都喜歡烤得恰到好處的酸麵糰法國麵包所釋出的香氣和金黃色的外皮。沒人會垂涎生牛排（除非你搭配韃靼醬或作成義式生肉片，而這兩種作法都是依賴你所添加的其他成分），可是鐵板煎烤得十全十美的褐色交相的牛排，卻讓你垂涎欲滴。
2017/03/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593767474
若營養攝取不足，會對健康產生極大的影響。舉例來說，若是缺乏蛋白質，孩童會發育不良，成人則會出現體重減輕、組織及臟器也會產生功能低下的情況。人體的維生素、礦物質的需要量雖然不大，但若不足也會引發各種如：夜盲症（缺乏維生素A）、骨質疏鬆症（缺乏鈣）等的缺乏症。
2017/03/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357967498
蛋的料理百百種，不僅是火侯和時間影響蛋料理最終口感，就連調味料的種類與添加時機都是一門學問！只要掌握大方向，不論何種蛋料理都將難不倒你！
2017/03/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111166917
1948年6月日本樂天成立後，於1967年3月24建立韓國樂天製菓，旗下知名商品包含木糖醇無糖口香糖、樂天小熊餅、巧克力棒等，其中藉由「樂天小熊餅」的熱賣更進一步成為澳洲無尾熊基金會重要的贊助商。
2017/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739566955
2017台北國際烘焙暨設備展有哪些焦點趨勢新品？《食力》帶大家先睹為快！
2017/03/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616166862
近期在台灣開始流行的低溫烹調「舒肥法（sous vide）」，標榜烹調後的豬肉口感比較嫩、產生致癌物機率也較低，也因為在真空包裝中烹調較能保留住水溶性營養素。
2017/03/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357966898
當你肚子餓的時候，你會無緣無故的憤怒嗎？ 或者有人在飢餓時憤怒地盯著你？ 如果是這樣，你已經經歷過「Hangry（飢餓和憤怒）」了 ，這是一種逾期未進食而使人脾氣暴躁的現象。
2017/03/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470366486
想要維持身材，每日三餐的熱量攝取是一大考量指標，不過吃三餐時你是在家料理用餐還老是在外吃？是不是邊吃飯邊配電視？這些跟你的肥胖率或許就有關聯了，根據美國俄亥俄州醫學政府資源中心進行的調查顯示，在家烹調吃三餐的人比在外食用三餐的人的肥胖風險低，而吃飯不看電視的人肥胖風險則比邊吃飯邊看電視的人低37％。
2017/03/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616166567
麵粉是由小麥磨製而成，小麥經過除雜、潤麥、研磨、篩粉等流程，可製得各種不同等級的麵粉，再按其蛋白質的含量與特性調配成特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、粉心麵粉和低筋麵粉，這五種麵粉是依麵粉含有的蛋白質分類。
2017/03/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098766624
台灣人愛喝手搖飲，不過對於手搖飲的飲用喜好在北部及南部間具差異性，臺北市衛生局聯合清心福全手搖茶飲連鎖業者進行手搖飲品點單大數據分析，根據北部及南部共300家門市販售結果，發現北部比南部民眾更喜歡低甜度飲料，反映近年消費者對減少糖量攝取的飲用健康意識有所提升。
2017/03/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852966743
膳食纖維是人體重要的營養素，水溶性膳食纖維能延緩醣類吸收、促進腸道激素分泌、改善腸道菌而幫助控制血糖以及減少腸道壞菌分泌發炎物質等優點，對於控管血糖與減少糖尿病併發症風險能提供協助。
2017/03/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975366331
小麥由3個部分組成，最外層的麩皮約占粒重的14%～18%；賴以發芽的胚芽只占1%～2%；胚乳約占78～84%。胚乳與麩皮間還有糊粉層黏連。麥粒經過製粉使麩皮、胚芽和胚乳分離，並將胚乳磨細製成人們食用的麵粉。
2017/03/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739566355
身為生產者或消費者的你，還在追求「有機」與「公平交易」嗎？要緊跟上日漸細微與多元的消費意識形態，「有機」與「公平交易」兩大標籤有必要進化，因為未來15年內，生態與生產道德認證標章的力量將超越法規，而且該數量可望成長66％。
2017/03/20 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4593766379
全球肥胖人口越來越多，2014年美國疾病預防中心公告美國人的肥胖率約為37.7％，2015年英國公共衛生部則表示英國成人肥胖率高達62.9％，然而肥胖是許多慢性病的根源，為了解決此項問題，國際上掀起限糖與減糖的風潮。然而喜歡吃甜的，幾乎可說是人類的本能，為了解決這項問題，科學家開始將腦筋動到甜味劑身上，歐盟則在2017年初通過法案修訂，將擴大甜菊糖（Stevia）的使用範圍。
2017/03/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593766179
我第一次品嚐河豚時年方7歲，我記得我非常害怕會死掉。當時的東京安靜得像墓園，雪下得非常多，我的腳踩進深深的白色雪堆，身體直打哆嗦─是因為身體的寒冷還是心裡的擔憂呢？或許兩者都有一點。這一晚，我舅舅帶大家，他的兩個兒子、我的舅媽、我的母親及我，到一家河豚料理餐廳。我們這些小孩都還是第一次吃河豚。舅舅先對大家講了個相撲力士的故事：一位非常強壯又有名的力士在吃了河豚之後突然暴斃。我的表兄弟非常興奮，我卻恐懼異常。
2017/03/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593766274
聽到「加工食品」一詞，多數的人們可能有負面的印象，因此盡可能選擇不接觸加工食品，只接觸他們認為的「天然食品」，然而對於「加工」這樣的一詞，我們是否抱持正確的看法？
2017/03/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357966098
製作中式麵食時，油脂用量的高低，對麵糰及產品皆有影響，從以下圖表可看出影響的差異性，其中對產品的質地、色澤、組織、口感、保存影響很大，用量高時，質地酥、色澤深、組織粗、口感軟、保存長，用量少時，質地韌、色澤深、組織細、口感硬、保存短。
2017/03/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470365381
古埃及人早在3500年前便已經使用蜂蜜來治病，蜂膠、蜂王漿更是熱門多年的保健食品，你知道人類還偷吃了哪些蜜蜂的食品嗎？蜂蜜、蜂膠、蜂王漿究竟是什麼東西？
2017/03/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098765424
聽說蜂蜜會有抗生素或農藥殘留的問題？市面上假蜜流竄，到底如何選擇？蜂蜜結晶了就不能吃嗎？蜂蜜不是糖，糖尿病患可以盡量享用？
2017/03/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739565450
香甜可口的蜂蜜，不管是直接加水沖泡成飲品，或是用來調味、當成沾醬都美味十足，是一種在世界各地都廣受喜愛的農產品。但是你知道蜜蜂是如何製作出營養好吃的蜂蜜嗎？
2017/03/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739565755
2014年開始日本廣為流行的美容新寵「水素水」，又被稱為「負氫離子水」、「還原水」等，在清除自由基、養顏美容等議題上備受關注，據2017年日媒報導日本meito名糖產業株式會社，與慶應義塾大學醫學院坪田一男教授協作，將氫氣的概念運用進牛乳中，標榜針對「任何人都能長時間大量產生氫氣」。
2017/03/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357965793
日本大文豪夏目漱石的小說《草枕》中提到：「眼看甜點的盤子上排列著漂亮的羊羹。所有的甜點中我最愛羊羹了，儘管並沒有特別想吃，但它的肌理平滑細緻，而且，因為受到光線的照射而呈現出半透明的樣子，怎麼看都像一件藝術品。」由此足以窺知，老一輩的日本人在感情上對羊羹有多麼的耽溺。
2017/03/14 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4975365131
百事公司將與生物高分子生產公司Danimer Scientific合作，將長期開發可被生物分解的材料，供百事公司的食品或飲料產品包裝使用。
2017/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357965098
冬瓜茶一直都是台灣人民夏季首選的沁涼飲品之一，近期有不肖商人使用非食用級石灰製作冬瓜茶磚等產品，引起民眾恐慌。本文希望討論石灰在冬瓜茶製程中的重要性，並且讓讀者了解適當且合法的使用石灰，是沒有食品安全上的疑慮的。
2017/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111165117
帶午餐盒上學也許是某些國家早已遺忘的文化，在澳洲卻是主流，因為營養午餐非常罕見。2017年2月初，南澳省某幼稚園發出的午餐「警告單」在網路爆傳，躍上世界頭條，掀起家長與學校間的軒然大波。到底孩子的飲食該由誰來作主把關？
2017/03/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/4975364931
垃圾食物廣告是否真的會對孩童造成影響？這件事一直受到各國矚目，而澳洲便曾在2009年與食品業者協定調整垃圾食品廣告量，不過在澳洲新南威爾斯州癌症委員會最新發表的兒童接收垃圾食物廣告之研究顯示，當地兒童平均每小時會接觸到3個垃圾食物廣告，且數量上和2011年時的調查結果一致，顯示食品業並未完整進行廣告管理。
2017/03/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470364981
酥糕皮是麵粉加入不同性質的材料、不同的調製方法或不同麵糰組合後，可使產品產生酥、鬆的特性，由於調製方法與材料比例不同，區分為酥油皮、糕皮與漿皮3種。
2017/03/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098765024
如果你每週有1～3次5公里以下慢跑或快走的習慣，營養補充只要秉持平日的飲食須知，便已足夠；若逐漸增加運動次數至每週5～7次，就要依以下的原則補充。
2017/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616164462
風靡全球的小熊軟糖（Gummy Bear），擁有五彩繽紛的色澤、香甜多汁的味道、Q彈有嚼勁的口感，除了是小朋友遠足必備的糖果，更是許多人從小到大最愛的零嘴，而將小熊軟糖推向國際的幕後功臣就是德國糖果業者Hans Riegel（以下稱小漢斯）。
2017/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357964593
澳洲新南威爾斯州政府於2017年2月28日針對校園飲食公告新的學校餐廳健康飲食計劃，將學校餐廳中的飲食項目進行調整，將健康食物如水果、蔬菜、義大利麵出現比例增加至75％，而一般或較不健康的食物則調整比例在25％，並規定所有學校餐廳須在3年內調整完成。
2017/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975364636
隨著消費者對於食品添加物及成分的關心，食品業者也逐一推動食品成分追求簡單化及天然食材，而這股風氣也吹到了美式甜甜圈等點心上頭。美國甜甜圈連鎖店Dunkin’ Donuts宣布，預計在2018年前在美國地區銷售的餐點中，將去除添加在產品中的人工色素，改為使用天然原料與食材來取代，並從2017年3月份推出的奶油乳酪點心開始實施。
2017/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470364486
美國初創公司Lezzetli推出耐咀嚼的冰淇淋，口感類似冷凍棉花糖，要讓消費者可以享受咀嚼冰淇淋的快感。
2017/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593764579
目前市面上的飲料產品，為了降低消費者對於「降低熱量」的需求，推出低熱量的飲品，但在進行飲品優化時，不希望降低飲用者對於「甜味」的感受，以免喪失好不容易建立的既有客群，為了解決這個問題，飲料廠商無不開始測試代糖，希望能夠跟上消費潮流。而目前在市面上使用的人工代糖，就屬阿斯巴甜使用量最大。
2017/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111164412
國內的食品添加物又有新草案誕生！衛生福利部於2017年3月公告，將修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」的內容，新草案主要針對乳酮糖、單水硫酸亞鐵及檸檬酸二氫鈉之使用範圍、限量及其規格標準做修改，將進行為期60天的預告評論期，以搜集各界意見。
2017/03/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975364236
2016年5月美國國際食品資訊委員會的食品與健康年度調查中，一項「你心目中，何謂健康飲食習慣」的問卷，有41%的民眾認為「攝取較少人工成分或防腐劑」就是健康飲食，在台灣，也是每當有食品添加物相關新聞事件發生，許多人的第一反應不脫會抱怨一句「難怪台灣的洗腎人口這麼多」，但這樣說，對嗎？
2017/03/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4975364331
1.製作原味牛奶糖。在小鍋中倒入材料Ａ，以中火加熱。煮的時候用溫度計測量溫度，煮到110度時先關火，並加入奶油混合均勻。然後再開火，需一邊攪拌，直到溫度到達116度C。 2.馬上倒入紙模中，並撒上棉花糖放涼。冷卻後，連同鐵盤一起包上保鮮膜，放入冰箱中冷藏1小時凝固。
2017/03/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852964143
過去十年，「健康＋環保」的飲食風潮造成「有機」標籤泛濫，滿街隨口喊出的「有機」一詞往往令人錯愕。不過，無論是否把「有機」當作銷售強打，這個標籤的定位一直與時俱進，而且離「好食慾」其實還有ㄧ段距離。想抓住消費者的胃仍須靠打造，日本的餐飲新勢力，以反轉魅力回應「新食代」。
2017/03/03 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4098763929
對於飲食上需要留意的事件，時常是民眾聊天談論的話題，特別是飲食和致病間的關聯與資訊，不過你是否曾經聽過或討論過「不能吃青菜豆腐湯，因為豆腐和青菜一起食用會導致腎結石」這件事？是真的嗎？
2017/03/03 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4470363981
化學膨脹劑產品項目不少，常見的有小蘇打、碳酸氫銨（銨粉或臭粉）和泡打粉等。製作產品時，利用遇熱產生二氧化碳，使產品組織膨鬆。使用化學膨脹劑，操作簡便，適用於高油、高糖的產品，但不適宜酵母發酵的麵糰。
2017/03/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098763729
根據日本冰淇淋協會在2016年的調查，有高達97.7％的消費者表示自己喜歡冰淇淋。2014～2016年日本消費者喜好的冰淇淋口味前3名都沒有改變，依序分別是香草、巧克力與抹茶口味。
2017/02/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234563600
「只融你口，不融你手」的M&M巧克力，相信是很多人從小到大的最愛，由繽紛的色彩、甜甜的糖衣與美味的巧克力共同組成的完美風味，一手抓起一大把往嘴裡塞，不管吃多少都不會膩，這就是M&M巧克力的魅力。然而M&M巧克力可是歷經了許多轉型，才擁有今天的樣貌唷，而這一切都是從發明者Forrest Mars的一趟海外旅行說起。
2017/02/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975363331
為了追求健康的身體、優美的曲線，有運動習慣的人越來越多，針對不同的目的則有不同的運動型態，包含肌力訓練、阻力訓練、重量訓練或有氧運動等，而關於運動前後應該如何選擇食物，才能達到減重或是長肌肉的最佳效果，亦是許多人關心的話題。根據《European Journal of Nutrition（歐洲營養學期刊）》在2017年1月刊登的研究顯示，在做完阻力運動（如啞鈴、彈力帶）後，喝進不同的飲品會影響到稍後吃東西時所攝取的熱量。
2017/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975363236
日本傳統發酵食品「甘酒」，近來成為注重保養的女性朋友們熱愛的產品。2017年2月份的日本女性時尚雜誌《CanCam》也報導，甘酒將是下一波發燒趨勢。為求最佳健康與美麗的效果，我們有必要事先好好了解甘酒的魅力。
2017/02/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4470363086
運用醬油與簡單的配料，可以輕鬆做出海山醬、怪味醬、切片番茄醬、紅油抄手醬、水餃沾醬、香茅沾醬、日式天婦羅沾醬與萬用海鮮沾醬等8種變化。
2017/02/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852962248
是否曾聽長輩提起，覺得市面上的番茄已經不像以前那麼好吃了？別懷疑，他們說的是真的。針對番茄不再像以前那麼好吃的原因，美國、中國、西班牙與以色列的科學家共同合作，終於找出原因，並提出可能的解決方法，此研究結果在2017年1月底刊登於國際知名期刊《Science》。
2017/02/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357962498
用餐過後來一杯飲料對許多人，甚至孩童來說是一種享受，不過喝飲料過程中也會隨之攝入額外糖分，過量的糖分攝取可能會影響體重及健康，對於正值成長發育的孩童來說應多加留意。根據美國疾病控制和預防中心（Center for Disease Contral And Prevention,CDC）研究發現，2～19歲的兒童或青少年，約有6成以上的人每天至少會喝到一種含糖飲料。
2017/02/22 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4616162567
生巧克力、松露巧克力、板塊巧克力、酒糖巧克力......在各式各樣的巧克力商品中，你最愛的是哪一種呢？
2017/02/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470362181
製作中式麵食時，糖用量的多寡對於產品的質地、色澤、組織、口感、保存皆有重大影響，例如糖在麵粉中具有使麵糰韌性降低作用、供給酵母菌所需的營養以及調節發酵速度等作用，這也讓糖成為製作麵食不可或缺的材料。
2017/02/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975362131
近幾十年，全球層出不窮的食安試驗喚起大眾對於食品的關注，也間接帶動健康意識的抬頭，許多消費者市場調查都顯示，越來越多人在購物時會傾向於買較健康的食物，民眾也紛紛表示自己在購買食物會特別留意成分標示與營養標示，然而根據英國近期的研究卻發現，其實只有想要減肥的人會選擇健康的食品，而對於飲食沒有特別限制的人，則會優先選擇垃圾食物。
2017/02/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593761979
想要吃的更健康，除了挑選養生與健康的食材之外，以開心的笑容享受美食也是很重要的，身為台灣休閒食品龍頭的聯合食品，有感於近幾年台灣人痛苦指數過高，為了讓消費者以快樂的心情享受美食，遂宣布於2017年2月17日開始啟動「可樂果返笑運動」，邀請知名圖文創作者Duncan設計返笑巴士，並將於全台巡迴，讓消費者客製化個人的可樂果包裝。
2017/02/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852961143
2015年中國經濟的趨緩加上健康意識抬頭，中國巧克力市場開始萎縮，巧克力商品要如何重新找出在中國市場的出路？
2017/02/13 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4616161062
英國生技公司Omega Ingredients宣布，已經研發出一款食品添加物OmegaSweet，只需要極少劑量就能夠讓糖分的味道更明顯，相信可以取代甜味劑，成為飲料供應商的新聖品。
2017/02/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4098761129
本道料理所使用的香菇及枸杞量可依個人喜好增減，建議使用新鮮香菇較容易咀嚼，但若使用乾香菇則有不同風味。
2017/02/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111160612
了解「滷水十三香」的配比原則是很不錯的入門途徑，可以幫助你做配方調整甚至創造出具有自我風格的複合香料。中式烹調很喜歡講「祕方」，不過十三香並不是什麼祖傳祕方，很多川菜師傅都會利用十三香的概念自行增減配比做出自己的香料，不過他們可不一定能夠說出其所以然來（搞不好也不願意教給外人）。
2017/02/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357960793
丙烯醯胺（Acrylamide）被國際癌症研究中心（International Agency for Research on Cancer，IARC）歸為2A類可能致癌物（Group2A，有足夠的動物實驗證據，但尚沒有充分的流行病學證實其對人類致癌），然而許多日常所見的食品皆有丙烯醯胺的蹤影，例如最常被討論的洋芋片，而現在英國零食供應商宣布，將推出不含丙烯醯胺的洋芋片，引起英國媒體爭相報導。
2017/02/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470360181
冬季天氣寒冷，吃早餐時要拿取蜂蜜食用時，卻發現蜂蜜產生了結晶凝固現象，難道這是蜂蜜變質或是買到不純的蜂蜜？其實蜂蜜結晶是一種自然的物理現象，蜂蜜含有葡萄糖和果糖，而葡萄糖在低溫和適當水分條件之下便有可能會結晶，因此出現結晶時並非買到假蜂蜜或劣質蜂蜜。
2017/02/05 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234560000
味噌約在西元7～8世紀傳入日本，早期是貴族、武士和禪僧等上流階層才能享用的藥補食材，甚至被用來支付官員的部分薪資，到了14世紀末，喝味增開始變成一項全民運動。
2017/02/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593759972
科學家發現，肥胖者體內的厚壁菌含量會高於擬桿菌，進一步了解，若是讓肥胖的人控制飲食，他們腸道內的細菌組成比例是否能變得和纖瘦者一樣？結果發現當患者體重減輕，腸道內厚壁菌和擬桿菌的比例也會有所改變。
2017/02/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234560105
碳酸飲料在成熟市場的銷售量持續下滑，全球對包裝水的需求正與日俱增。這些創新型態的包裝水之所以廣受好評，背後有些什麼原因呢？
2017/02/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4111159815
關於醬油的品質，是根據醬油的性狀、總氮量、胺基態氮、無鹽可溶性固形物含量來區分。若想以嗅覺來分辨，最不刺鼻且帶有自然豆香的，通常就是品質最好的；味覺上而言，則是會在口腔到喉間會有回甘感，且不會有乾澀、口渴的感覺。
2017/01/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470359489
「牛奶」是澳洲人的每日必需品，從早餐榖片到午茶咖啡，總是不容缺席。形容大人小孩把牛奶當水喝一點也不誇張，甚至街坊的小雜貨店就叫「MILK BAR」，方便臨時少了牛奶的鄰居及時補貨。
2017/01/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616159560
連假期間的電影院絕對是許多人消磨時光的好去處，選好了想要看的電影，湊到櫃檯前結帳時，店員總是不免俗地會問上一句：「要加套餐嗎？」，這一句「好」說出去，到底會讓這電影使您笑納多少卡路里呢？現在就來拆解給您瞧瞧唄！
2017/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616159265
2016年英國的食品與非酒品飲料出口貿易量，在脫歐公投通過之後，歷史性的爆增，到第三季的出口額總計有100億英鎊（約為台幣3千9百億元），脫歐通過後，對英國的利益顯而易見。不過，這樣的效果似乎就像過度疲勞喝下一杯含糖過量的汽水，總能在一瞬間精神百倍，背後的隱憂就像倦意，漸漸侵襲而來⋯⋯。
2017/01/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4234558803
某位不暗廚藝的男子和女友一起回家，為了討未來的岳母大人歡心，非得下廚顯身手，於是就做出小時候最常吃的便當菜，沒想到岳母大人竟然非常喜歡，這道女婿蛋便廣為流傳。
2017/01/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098758827
日本人稱「災害用緊急糧食」為「非常食」，而我們普遍對這些食品的印象是，注重填飽肚子勝過美味；然而，今日的製造商也逐漸著眼於美味和機能性。2016年於「Office防災EXPO」舉行的第一屆「日本災害食大賞」，以「美味」、「機能性」、「新製品」三大類別選拔出優秀商品，由此不難看出「非日常」的救災保存食品，已趨向趕上「日常飯菜」的味覺水準。
2017/01/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470358184
日本越光米總耕作面積已高居日本全國第1位，新潟縣魚沼郡所產的「特A」越光米，更幾乎是日本人的最愛，要獲得「特A」的殊榮，需每年經由財團法人日本穀物協會以形狀、色澤、香氣、味道、黏性、硬度，綜合判斷做評比。
2017/01/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852958546
近年來家家戶戶購買年節食品，也許不再是選擇逛大街辦年貨，而是在網路上點點選選，直接用照片選年貨，食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）2016年12月因應網路趨勢聯合22縣市政府衛生局執行抽檢31家相關業者及59件產品或食材。
2017/01/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616158560
薄荷巧克力摩卡拿鐵、火爐、雪人等，這些組合讓冬天成為一個美好又浪漫的季節，不過也有令人不快的一面，比方說冬季憂鬱症和感冒。幸運的是，大自然備有數不盡的處方箋，可幫助舒緩身體微恙的症狀，只要選對花草，就能為自己煮一壺恢復體力的茶飲。
2017/01/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4593757972
這道以新鮮莓果作為內餡，並在頂端放上甜美馬卡龍的漂亮蛋糕，即使擺在高級法式甜點專賣店的櫥窗裡也不會格格不入。
2017/01/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4616157865
巧克力和櫻桃的完美組合，味道濃郁且令人食指大動，這些蛋糕和當季的櫻桃是完美的搭配，但如果你無法取得新鮮的櫻桃，也能改用糖漬櫻桃。
2017/01/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/4593757477
果麥果仁香四溢的酥脆口感，還有甜甜的楓糖、肉桂和椰香回韻，早餐加上自製杏仁奶和新鮮莓果，吃上一碗，感覺精神百倍！撒在烘焙的水果上也很美味─就像速成的酥皮水果甜點。
2017/01/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111157310
根據衛生福利部國民健康署每日飲食指南建議，每日攝取堅果種子類有益身體健康，不過堅果大多富含油脂，因此在每日攝取量要注意別超過一份，此外不同種類的堅果各有不同的營養價值，不妨挑選多種堅果一起吃。
2017/01/07 https://www.foodnext.net/life/education/paper/4852957241
兒童最不喜歡的食物排行榜，前五名全都是蔬菜，分別是苦瓜、茄子、山藥、芥蘭與青椒，而偏食、討厭蔬菜、愛吃零食等行為恰好是兒童飲食的3大危機。
2017/01/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357956891
食品企劃的工作，從產品研發、生產到上架都密切相關，面對每個新產品就像是懷胎十月生出的孩子一般，當然自己也是每天要吃食品的消費大眾，堅守崗位盡心盡力的親自把關，讓自己與家人朋友吃得健康開心，是責無旁貸的責任。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098756522
「Play Gum，飛壘口香糖，可以吹好大的泡泡唷！」這句響亮的標語想必勾起許多人心中的回憶，不同於其他品牌的口香糖，飛壘口香糖主打Q彈、有嚼勁、可以吹泡泡，一上市便受到大人小孩的熱烈歡迎，比賽誰吹的泡泡比較大，網路上也出現許多影片教導大家如何吹出大泡泡，受歡迎的程度鮮少有其他產品可以相比擬。而這一切的盛況，都要從打造飛壘口香糖的統一製菓股份有限公司（以下簡稱統一製菓）的誕生說起。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852956546
提及口香糖，不得不想到有著薄荷綠色包裝的「青箭」口香糖，片狀長條式的口香糖可說是許多人從小到大的記憶，飯後和親友分享食用、出外遊玩隨身必備大概非它莫屬。除此外，有著咀嚼後沁涼感直衝腦門的「Airwaves」，更是提振精神的食品之一，這些耳熟能詳的口香糖品牌，可都是來自全球最大口香糖生產商箭牌股份有限公司（以下簡稱箭牌公司），其口香糖產品佈局全球於超過180個國家販售產品，而在台灣成立的台灣留蘭香股份有限公司（以下簡稱台灣留蘭香）生產與販售旗下品牌的口香糖產品。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4616156560
工作或開車的時候嚼個口香糖提提神，無聊的時候嚼個口香糖打發時間，口香糖可謂是居家休閒的必備零嘴，不過常常聽到有人說嚼口香糖會讓臉變大、會影響食慾等等傳言，究竟口香糖有哪些都市傳說呢？就讓《食力》帶你一次搞清楚。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470356584
口香糖的成分除了基底的口香膠、用來增添風味的香料與色素，還有一項不可缺少的成分，就是讓口香糖擁有甜味的物質。傳統上為讓口香糖擁有甜味，大多使用糖、葡萄糖漿或葡萄糖，例如統一製菓的飛壘口香糖、台灣留蘭香的青箭口香糖與黃箭口香糖、樂天的LOTTE 泡泡口香糖等，都是在市場上販售多年的長青產品。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/science/additives/antioxidants/paper/4111156615
食品添加物在口香糖中有其重要的功能，只要符合法規的限量標準與用量，且不要大量食用的情況下，並不會對身體造成不良影響。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470356689
吃口香糖時，一定會呈現出一種的狀態，就是嘴巴持續咀嚼停不下來，這也成為我們常推測他人是否在吃口香糖的有趣線索，不過，為什麼吃口香糖是嚼個不停，而吃到最後會沒有了味道，便會把口香糖吐掉？我們都知道口香糖不能吞下肚，但咀嚼的口香糖究竟是什麼做的？又是如何製作？原來，口香糖是天然樹膠或合成橡膠，並透過混合糖或甜味劑、軟化劑、香料、色素等完成的食品！
2017/01/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098756722
您對口香糖最早的印象是什麼？好吃、好玩的粒狀口香糖，從1969年開始，乖乖創新包入內餡，而到1974年箭牌「片狀」口香糖進入台灣，我們開始對口香糖的形狀有了新的想像。1980年飛壘口香糖則由其獨特的柔軟質地，開發出邊嚼邊吹大泡泡的風潮，1996年波爾口香糖則將晶球埋入口香糖，一度打入了領導品牌，2000年沁涼功能的Extra益齒達與Airwaves等進入台灣，綜合箭牌至今市佔率高達9成，口香糖從清新口氣開始多了一項「提神醒腦」的功能，直到2005年，樂天製菓帶入木糖醇口香糖，開啟口香糖益牙的保健功能趨勢。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616156760
據國際口香糖協會（International Chewing Gum Association）資料表示，千百年來以來，其實世界各地都有人們利用嚼樹脂和乳膠以及各種甜草、樹葉、穀粒和蠟質來「維持口香與潔牙」的歷史，直至1848年開始有銷售行為出現，1940～1960年二戰後，口香糖產品才跟隨著美軍的足跡傳播至世界各地。
2016/12/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234556003
雀巢奇巧巧克力曾在2002年向歐洲提出商標註冊，並獲得同意，但2016年1月與12月，這項註冊分別由英國高等法院與歐盟普通法院宣布無效。
2016/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111155615
在丹麥，當太陽公公漸漸晚起，晝日愈來愈短，習慣與冰天雪地共生的維京人怎麼過冬？一起來看看北歐的幾項經典冬日料理！
2016/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098755227
抹茶粉與綠茶粉乍看相似，但其實正統抹茶從栽種、殺菁到研磨，製法與綠茶仍有些不同之處。
2016/12/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098755322
2017年1月1日開始，8大食品相關的新制上路，食品業者應多加留意避免遭罰，消費者在購買時也可留意相關標示是否確實。
2016/12/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098755427
比利時啤酒裝入酒瓶後，會重新加入酵母再放置3週以上，酵母就會吸收啤酒中的氧氣，開始發酵，讓風味更上一層，稱為瓶酒調熟。
2016/12/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739555158
星巴克在幾年前於美國推出早餐時段供應的三明治，受到顧客的喜愛，為星巴克帶來極大的收入，因此星巴克更揚言要在2017年要進攻午餐界，推出午餐菜單，吸引顧客上門。
2016/12/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357955196
英國前首相柴契爾夫人曾為了維持纖瘦身材，進行維持2星期的地獄氏節食減肥，當時的減肥菜單被英國政府公開，這份採用高蛋白、低碳水化合物的減肥菜單，與現今的吃肉減肥法（阿特金斯減肥法）相似。
2016/12/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357954996
在蛋白質結構被辨認出來之前，出生於1802年12月27日穆爾德（Gerardus Johannes Mulder）在他1838年發表的期刊「Bulletin des sciences PhysIQues et Naturelles en Neerlande」就第一次使用了蛋白質「Protein」這個名詞，穆爾德認為生命活動過程中存在某個複雜物質由單一種物質所組成，因此取作蛋白質「Protein」，源自希臘文的詞根「Proteios」，是「主要（Primary）」的意思。
2016/12/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4470355089
紅豆可補血、利尿，多喝紅豆湯還可以消水腫，此外中醫認為紫糯米有補腎的功效，因此紅豆紫米粥可說是最適合冬季暖身滋補的甜品。
2016/12/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234554803
在超市購買食品的時候，你是否曾經仔細看過食品上的標示？在標示上往往出現許多添加物成分，你看懂了嗎? 什麼是苯甲酸（鈉）? 它是存在於植物中的酸性物質；什麼是胺基乙酸與胺基丙酸? 他們自然存在於茶葉及茶水中；鹿角菜膠又是什麼東西？它是由天然紅藻中分離出來的膠性物質，這些食品添加物，你也許知道，或許完全看不懂成分，但是在現代的食品加工中，他們扮演著有用且有效的角色。
2016/12/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/4098754827
為何在家泡製的茶，沒有外面購買的手搖杯、瓶裝茶飲來的好喝、鮮甜嗎？到底茶飲好喝的關鍵秘訣是什麼，瞭解這5個秘訣帶您進入手泡好茶的新境界！
2016/12/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111154510
英國傳統點心聖誕布丁，是在聖誕節前的週日，由全家共同製作，一邊攪拌一邊用心祈求家人健康或許下願望，並在裡面放入象徵幸運的六便士硬幣，被視為招財的重要幸運物。
2016/12/23 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470354089
製作薑餅的文化起源於11世紀的十字軍東征，到15世紀變成聖誕節傳統點心，爾後由德國格林兄弟撰寫的「糖果屋」出版，裡面用薑餅、巧克力、糖霜製作的糖果屋大受歡迎，便演變成現在的薑餅屋。
2016/12/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470354489
英國下午茶時間大約在4～5點左右，除了必備的紅茶之外，統計不同階層的家庭後發現，基本上一定有的點心是茶、麵包與奶油，就連嬰兒副食品都曾是知名的點心。
2016/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357953996
垃圾食物的產品包裝若是使用卡通人物，會增加兒童購買的意願，導致兒童攝取過多垃圾食物，對此荷蘭將制訂法規，限制卡通人物代言垃圾食物。
2016/12/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4739554053
作法 1 取140g的棉花糖奶油霜，其中一半以食用色素染成綠色（綠色奶油霜），另一半則直接使用（白色奶油霜）。 2 製作雪人杯子蛋糕。將一半的綠色奶油霜平均塗抹在3個杯子蛋糕上，並撒上彩珠糖。 3 將適量的白色奶油霜放入裝了圓形擠花嘴的擠花袋中，擠出雪人形狀的圓球。用巧克力筆畫上眼睛，身體黏上造型彩糖（圓形）。棒狀餅乾折斷後，插在左右兩邊，把迷你棉花糖（粉紅色）放在頭上。雪人的旁邊擺上3顆迷你棉花糖，擠上少許白色奶油霜後，放上造型彩糖（星形）即可。
2016/12/21 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/4234554108
第一個人工甜味劑糖精，被發現於1879年，其甜度約為蔗糖的300倍，不會產生熱量，屬於非營養性甜味劑，其對健康的影響一直爭議不斷，但目前國際癌症研究機構將其規定為第3類「無法判定為人類致癌物」。
2016/12/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4357953891
節慶百果餡派是從聖誕節到1月6日主顯節（Epiphany）的十二夜，每天吃1個的點心，是一道歷史悠久的點心。
2016/12/19 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234553803
棒棒糖是許多大人小孩的最愛，甜滋滋的味道配上五彩繽紛的包裝，幾乎沒有人可以抵抗得了棒棒糖的誘惑吧。每次打開包裝，將棒棒糖含進嘴巴的那一瞬間，甜蜜的味道蔓延開來，都讓人覺得超幸福的，棒棒糖除了外觀漂亮、味道好吃之外，還兼具攜帶方便、不沾手的優點，完全是童年時期遠足必備的零食。
2016/12/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593753572
你可曾聽過以顛覆傳統點心，並且透過「食譜混血」所形成的一股經典再創、花樣吸睛的甜食趨勢？2013年，因為紐約甜點師傅安梭（Dominique Ansel）發想的「Cronut 可頌甜甜圈」（croissant + doughnut），各大城市興起了「複合甜點」（Hybrid Dessert）的流行。這種新甜品由2種以上不同的點心融合而成，提供消費者新的味蕾體驗和新口感。2016年日本消費者引頸盼望的「複合甜點」，很可能會延燒至2017年，讓我們先用眼睛來品嚐看看吧！
2016/12/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4616153465
《福爾摩斯的飲食與生活研究：跟著小說情節破解英國餐桌文化及日常線索》一書，是根據柯南道爾所撰寫的小說《福爾摩斯》中的劇情描述，來分析當時英國的飲食文化。由書中可以發現，當時英國人習慣沖煮黑咖啡，並因此發現咖啡提神的效用。
2016/12/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470353489
楓糖漿常出現在各種糕點如鬆餅、甜甜圈以及茶品調味使用，特殊的香氣與甜度受許多人喜愛，對嗜甜者而言更難抵擋其魅力。楓糖漿在全球以加拿大為主要生產國，加拿大的魁北克省更是重要產區，全世界的楓糖漿有超過7成以上皆源於加拿大，楓糖漿來自於楓樹，加拿大地區由於氣候及環境條件適宜楓樹生長，除了楓樹成為該國代表象徵，楓糖漿也是代表食物，楓樹流出的汁液經熬煮蒸發水分後濃縮而成的便是楓糖漿。
2016/12/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111153615
台灣人口趨向高齡化，建立正確的銀髮飲食知識越發重要，食藥署委託消費者文教基金會針對銀髮族為對象進行的飲食知識調查，就發現「罹患糖尿病的病人絕不能吃甜的水果」名列課程學習前後答對率成長最多的題目之一，也顯示民眾飲食知識上可特別強化的重點方向。
2016/12/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616153265
金蘭醬油創辦人鍾番，於日治時代學習清酒釀造技術，並街時運用於醬油生產上，1936年開創「大同商業株式會社」，1970年再更名為「金蘭醬油食品股份有限公司」，為國內首間通過GMP認證的醬油工廠。
2016/12/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616152960
日本北海道的達美樂為了解決下雪導致難以外送披薩的問題，因此宣布推出馴鹿外送服務，要訓練耐寒冷的馴鹿來送披薩，不過這項計畫前陣子宣布失敗，理由是因為馴鹿太難以控制，因此達美樂改為推出馴鹿版外送機車。
2016/12/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357953196
麵包是法國人重要的主食，根據費佳洛報引用國家麵粉協會數據指出，2015年法國人一天麵包平均消費量約120公克，而1950年則約為360公克。雖然消費量有逐年遞減的趨勢，麵包的品質口感相較他國仍佔有領先地位。一般說到法國麵包，第一個想到的就是長棍麵包（baguette）。其實長棍20世紀後才普及化，過去很長一段時間法國人最常吃的是酸酵母麵包（pain au levain），類似過去台灣短暫進口過的玻嵐（Poilâne）麵包，可惜消費者無法接受微酸味推廣不易。
2016/12/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098752922
1972年12月14日久津實業股份公司設立，研發生產台灣蔬果汁第一品牌波蜜果菜汁，除了自有品牌之外，也代理了許多知名品牌飲料在台銷售業務，更為許多知名飲料品牌代工。
2016/12/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852952746
為了保存、延長食物的鮮度與食用期限，發展出許多食品保存的做法，冷藏、冷凍技術的發明能幫助食物保留新鮮狀態，而防腐劑能防止食物腐壞。在尚未有冰箱冷藏技術時，如以鹽巴醃漬食物是保存食物的一大做法，醃漬黃瓜、醃蘿蔔以及鹹魚等食物都是透過鹽巴醃漬完成的美味，而其中奧秘在於鹽巴能改變食物中的水活性，成為較不適合微生物繁殖生長的環境，人們稱鹽巴為天然防腐劑絕不是沒有道理。
2016/12/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593752772
據研究發現，地中海飲食可以抑制發炎、調節血糖、預防第二型糖尿病以及舒緩人體的氧化作用等，而地中海飲食中不可缺少的食用橄欖油也有降低壞膽固醇、增加好膽固醇的作用。
2016/12/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234552803
食品業二代接班並不如外界認為的簡單，新舊世代觀念的差異，如何與舊有團隊磨合，成功推動改革與創新，三皇生技董事長王亭坤如何做到？
2016/12/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470352489
糖果市場規模龐大，早已成為全球性的重要市場。根據日本產經新聞報導，日本是亞洲最大的糖果產地，不但糖果生產量在全世界高居第8位，2014年在全球各地的銷售額更高達78億美元，預計未來4年內將會突破80億美元。
2016/12/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739552358
65歲以上高齡者飲食質與量都要兼顧，堅持少油、少鹽等原則同時仍應注意營養需求，維持適度體重但不可劇烈減重，否則減了體重、傷了健康，得不償失。
2016/12/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234552508
隨著台灣逐漸呈現人口高齡化，建立銀髮族群正確的飲食知識與認知更顯重要，衛福部食藥署委託消費者文教基金會公告針對銀髮族為對象進行的飲食知識調查，於正確選購食品之教育研習會前後，分別針對銀髮學員進行食品安全認知前測及後測問卷調查，結果發現，「罹患糖尿病的病人絕不能吃甜的水果」及「『保健食品』、『健康食品』這兩者是相同的」兩題項，為課程學習前後答對率成長提升最多的兩題，也顯示民眾飲食知識上可特別強化的重點方向。
2016/12/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357952291
巧克力布朗尼被美國人視為最受歡迎的甜點之一，並將每年12月8日訂定為巧克力布朗尼日，關於巧克力布朗尼的誕生有3種傳說，第一次正式被記載於食譜書中，是在1897年由美國波士頓烹飪學校所出版的教科書。
2016/12/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852951841
番茄的風味由糖、酸與揮發物質構成，根據最新的研究發現，番茄若放置於冰箱冷藏，則揮發物質會逐漸逸散，負責調控、生成揮發物質的基因也會逐漸失去活性，讓番茄的美味度大打折扣。
2016/12/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098751827
為孩子選擇牛奶或是優酪乳哪個好？有些家長時常陷入選擇的考量，但兩者其實各有優缺點。而對於不適合喝牛奶的小孩，專家建議可以改喝優酪乳或是起司替代，而對於羊奶可以顧氣管的說法，目前則尚未有明確的科學證據。
2016/12/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739551253
IH電子鍋在讓米飯完全糊化的原理下，透過電腦控制溫度等條件，不論誰都能煮出好吃的米飯，新技術雙向智旋則能讓避免受熱不均勻的問題。
2016/12/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098751722
糖解作用可協助人體內葡萄糖轉化成丙酮酸，讓丙酮酸進入檸檬酸循環，產生細胞所需的能量，而酶促反應可協助過程中的能量耗損。
2016/12/03 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4234551708
阿斯巴甜為目前使用範圍最廣的甜味劑，超過200份研究皆表示其不會對人體健康造成危害，但最近一份美國研究報告卻指出，阿斯巴甜可能導致肥胖，此研究也受到相關單位的質疑。
2016/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739551758
食品竄改有效期限標示等事件層出不窮，食藥署於2016年11月29日會同內政部警政署保安警察第七總隊第三大隊第二中隊、台中市調查處與台中市政府衛生局，稽查政豐農產企業有限公司（以下簡稱政豐公司）將退貨後逾期的薏仁、紅豆等五穀雜糧產品及開心果、竹炭花生等零嘴拆封再混裝重新印製有效期限予以販售，產品標示不實已違反《食品安全衛生管理法（以下簡稱食安法）》，現場查扣之產品已轉交由檢調單位調查。
2016/11/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470351089
美國飲料龍頭百事公司（以下簡稱百事）於2016年11月22日宣布收購美國益生菌飲料品牌KeVita，這是百事在同年9月份公告旗下果汁品牌純果樂（Tropicana）在果汁中加入益生菌做法後，再次調整產品線，並將飲料產品擴大到功能性飲料市場，由百事大動作進行產品調整，看到美國飲料市場正朝向健康、營養等功能性飲品發展。
2016/11/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/4852950641
蛋糕吸飽了三種乳製品混合製成的醬汁，充滿香甜復古的滋味， 是在巴西廣受歡迎的甜點。
2016/11/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4852949949
蛋白餅最好在完成當天食用完畢，放在冰箱內可保存最多24小時。剩下的糖霜蛋白放入密封容器，置於室溫可保存1天。剩下的糖煮水果和檸檬甘納許放入冰箱可保存最多2天。
2016/11/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739550453
Q彈十足富含口感的椰果，常出現在各式果凍中，吃果凍的同時還能吃到多汁又微脆的口感，在休閒食品中受到大小朋友喜愛，而手搖茶飲加入椰果料，更是一大群愛飲人士必點的搭配組合，邊喝邊咀嚼完全是口感享受。這麼討喜的椰果，你可曾想過是如何製作出來的呢？
2016/11/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852949844
在眾多創業型態裡，食品創業屬於較低門檻、易入門的產業，因此一直是許多青年創業的首選，你也想投入食品創業嗎？美國知名食品創業者告訴你，投入食品創業的12個好理由。
2016/11/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111149818
泰國菜取自中國雲南高山族的鹹、福建潮州的甜、印度咖哩的嗆辣，越南、印尼的酸，以及泰國本身的甜等南洋飲食口味，加以融合而成為獨家特色。
2016/11/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234550108
可口可樂為減少銷售成本，將營運重點聚焦於公司核心優勢，如品牌經營、領導全球佈局的經銷商等，計畫放手瓶裝生產業務，2016年11月19日即宣布從中國地區原佔約3分之1的瓶裝業務經營權中撤出，交由中糧與太古集團各持一半。
2016/11/22 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470349787
宋朝沒有現代化的製冰設備，因此會趕在冬天有冰的時候提前把冰存在地下的冰窖和冰井，等天氣熱了再運出來製作成冷飲，此外宋朝人在冬天會將加了糖與果汁的水結凍，夏天在製作成「冰雪」（類似現在的雪糕）。
2016/11/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4975349737
沒有插上棍子的冷凍烤棉花糖放在密封容器中，可於冷凍庫保存最多一個禮拜。剩下的碎焦糖薄片可以當成零食吃，或灑在冰淇淋上。剩下的棉花糖可以放在擠花袋中保存一天，微波幾秒鐘就能製作更多烤棉花糖。
2016/11/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234549701
2016年6月榮獲「世界最佳甜點師」殊榮的皮耶艾梅，最為人所知的特色，在於他特別擅長將各式各樣不尋常的風味重新組合，賦予甜點新生命，按照往常求新求變、從未停下腳步的風格，皮耶艾梅2016年也新推出了3種瑪卡宏杏仁餅優格口味。
2016/11/18 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739549056
古老時期，英國人經常食用一種稱為麥烙餅的點心，外形扁平，口感也較堅硬，直到泡打粉發明並量產後，人們開始在麥烙餅內加入泡打粉，製作成口感蓬鬆的司康。
2016/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739549151
日本日經新聞報導，原本鎖定孩童為目標客群的糖果產品，這幾年拓展到具有高級感、以成人為目標的市場，即使價格稍貴，成人仍然希望吃到品質佳的產品，這樣的消費者需求也成為擴大日本糖果市場的助力。
2016/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111149218
《食力》陳韻竹、曹皕晴、黃宜稜、張越評、林玉婷、黃齡誼，以「一杯手搖飲，你到底喝了什麼？」作品，獲雜誌類專題報導獎佳作。
2016/11/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357948999
泰國料理中使用了形形色色的香料與香草，要學會泰國料理，必須想了解泰國料理常用的香料與香草有哪些差異，才能確實將其用於適合的料理。
2016/11/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852948349
處於成長期的兒童，在營養均衡、飲食習慣養成是最為重要的階段，除了均衡攝取蔬果、蛋白質、穀類等，也須注意避免過度重口味、過度加工的食品。
2016/11/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616147668
腸躁症是一種腸胃道功能性障礙的疾病，伴隨著腹痛、腹部不適、脹氣、排便習慣改變（腹瀉或便秘）、胃灼熱、噁心或飽脹感等症狀，治療的第一步由調整生活型態及飲食著手。2005年由吉柏森博士（Peter Gibson）領導的蒙納許大學（Monash University）研究小組，率先證實「低FODMAP飲食療法」能有效減輕腸躁症症狀。今日，英國、紐西蘭、北歐以及美國已有多項研究支持此醫學觀點。
2016/11/07 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4111147713
選購鮮食金柑，要挑選果皮金黃無暇，果型橢圓飽滿者為佳。買回家儲藏時，若能將果梗修齊後，再以報紙包覆裝進塑膠袋後置於冷藏庫，即可擁有較長的賞味期限。
2016/11/05 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/4739547351
不同的甜味劑，在大腦中反應的時間也不同，這也是為什麼甜味劑讓某些人覺得品嚐起來不對勁，零熱量可口可樂將AceK和阿斯巴甜混合，使產品的甜味曲線更接近糖的曲線。
2016/11/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357947494
中國菜以「色、香、味」來形容和評比菜餚的水準，日本料理則講究「時空呼應」，從懷石料理到西洋甜點都講究四季的美、時令的味，甚至是與情景的對位。
2016/11/01 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975347137
點心模型的發展歷程，從英國維多利亞時期昂貴的女王銅皿，是貴族間代代相傳的收藏品，到陶製果凍膜、鋁製模型、玻璃製果凍膜開始大量流傳，甚至還有專門介紹點心模型的書籍出現。
2016/10/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4593747070
我喜愛此蛋糕細緻的柑橘味。用一點小柑橘糖衣和漂亮的玫瑰花瓣進行裝飾，就是是下午茶最完美的搭配。
2016/10/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470346682
南宋詩人陸游對於飲食有一套自己的主張，以粥作為主食，並減少肉類的攝取，晚年尤其喜愛吃素食，在詩句中也留下了許多歌頌菜餚的佳作。
2016/10/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4234547006
大麥含有豐富β-葡聚醣能幫助降低膽固醇，具有膳食纖維也能幫助腸胃蠕動等益處，近年在美國、日本等地皆被視為是健康飲食的優質選擇。
2016/10/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4098746725
這款加了南瓜泥的布丁，因帶有纖維所以蒸起來的表面稍微不平整為正常，若想做成寶寶副食品的朋友，可省略鮮奶油及焦糖，想要更接近布丁的口感則可以酌量減少1/3南瓜的份量。
2016/10/25 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852946549
維多利亞女王的丈夫艾伯特王夫因病驟逝後，廚師為了使女王早日走出悲痛，便用女王最愛的果醬搭配海綿蛋糕做成糕點，爾後維多利亞女王逐漸走出傷痛，重返執政，並在登基60週年的派對上，由廚師再度獻上維多利亞蛋糕，此蛋糕開始在英國廣為流傳。
2016/10/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4852946444
這道討人喜愛的蛋糕因南瓜泥而顯得濕潤，並具有薑、肉桂和綜合香料的細緻辛香味。這道蛋糕的秋意濃厚，再疊上南瓜籽糖片更增添戲劇性效果。
2016/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975346337
怎麼吃才健康，真是眾說紛紜。本文要為您介紹8種在美國很風行的健康飲食流派。各派說法有時可見互相抵觸之處，也不必太過迷信單一飲食法，筆者相信均衡飲食、適量運動還是保持健康的不二法門。
2016/10/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4852945949
將無味的豆腐加上醬料一同醃漬、烘烤，就能製作出美味的豆腐料理，而不同的醃醬會讓豆腐吃起來有截然不同的感受。
2016/10/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739545856
健身界中最盛行的瘦身法，就屬吃肉減肥（生酮飲食）了，吃肉減肥又叫作「阿金飲食（Atkins Diet）」，取名自吃肉減肥提倡者阿特金斯（Robert Coleman Atkins）。吃肉減肥初期的成效通常都很迅速又有效，所以使得有志減重者上癮而欲罷不能，但在施行吃肉減肥的同時，不能不先瞭解潛在危險，確認身體狀況再開始，才是保護自己的選擇。
2016/10/14 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852945549
從50年代美國在電視興起後出現的「電視餐」，到社會日漸富裕後開始流行於社交圈的法國料理，以及近幾年健康意識抬頭，開始興起的學童健康飲食，飲食文化的改變，往往可以看出時代的變遷。
2016/10/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975345737
全球肥胖人口30年來直直攀升，2016年10月11日世界衛生組織（WHO）針對慢性疾病等議題，呼籲各界重視賦稅等政策運用，藉提高汽水、運動飲料，甚至純果汁之含糖飲料零售價，來幫助消費者改變飲食選擇，進一步改善肥胖、糖尿病及蛀牙問題。
2016/10/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/4470344682
速發酵母通常用於含糖量高的麵團，因為這種酵母水量少時就能反應，而糖會把麵團中的水分帶走。你可以用相同份量的活性乾酵母取代，但成品可能會比較扎實。
2016/10/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234545606
法國的酪農業相當發達，乳製品種類很多，從乳酪、優格、固液體鮮奶油、生乳、鮮乳、保久乳、煉乳、奶粉一應俱全。液態乳中通常全脂鮮乳最受歡迎，價格也略高於低脂及脫脂。根據法國法律規定全脂乳脂肪量不得低於3.5％，低脂1.5～1.8％，脫脂少於0.5％。由於生乳脂肪量隨乳牛品種、泌乳季節以及飼料會有3～7％的差異，為達到法定標準須以離心機分離多餘脂肪，分離出的乳脂可再製成其他產品如奶油販售。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739544656
釀酒的有4大原料，麥芽決定啤酒的顏色、風味、甜度等特性，啤酒花如同調味料，水是構成酒的最主要原料，以及將麥汁轉換成美酒的酵母。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098745020
在東台灣，以自然美景與人文並存為名的花蓮，有著使用傳統缸壺發酵純釀的醋飲品牌「愛吃醋」，在透過細心挑選食材與堅持健康理念下，釀製出獨具特色純釀醋，在醋飲市場逐漸熱鬧發展的今日，以無糖醋在國內與國外市場持續走出自己的路。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975345137
福釀坊採用古早釀造法，原料經過菌種完整糖化、酒化、醋化的發酵過程，與市面上常見的浸泡醋、調和醋相比，分子更細小，也更容易吸收。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616145163
大安工研健康醋系列當中，以唯一一支「無糖」的蘋果醋，永遠名列銷售排行第一，從業績表現中，可以窺見消費者偏好的確在走往健康取向。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852945244
不久之前鹼性水的新聞炒得沸沸揚揚，關於鹼性飲食進入消化道是否能調節人體的酸鹼值，幫助身體維持弱鹼環境？喝醋到底養生在哪裡？來源於醋食材本身所具有的營養嗎？直接攝取食材又有什麼不同呢？就讓《食力》一次娓娓道來吧。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098745325
釀造食醋時須將容器阻斷光線，並且注意每個釀造階段適合的發酵環境、對氧氣的需求量也不同。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357945399
麴為一種傳統的複合發酵劑，可將分解澱粉質生成醣的糖化作用，以及利用糖形成酒精的酒精分解作用（酵母作用），是以還沒煮熟的生穀為原料。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739545456
醋隨著近年追求健康飲食生活的趨勢，似乎越來越受大眾喜愛，提及飲用醋，一般人多會聯想到具有果物等風味的醋飲，透過沖泡稀釋後即可飲用，酸甜滋味也獲得消費者喜愛，然而，醋飲可不只有單一分類，於分類上包含透過釀製法的釀造食醋、將水果置入米醋中進行浸泡取得的浸泡醋，以及在超商中開蓋後不需稀釋即可飲用的即飲醋等，皆屬於飲用醋，不同分類的加工製程也大不相同，《食力》訪問台灣大學農業化學系教授蘇南維及屏東科技大學食品科學系教授邱秋霞，探討醋飲加工製程的奧秘。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357945494
健康意識逐漸發展後，消費者開始為了健康而選擇飲品，已經長銷30年的醋飲市場，近年許多又新品牌紛紛投入，除了飲用醋的好處之外，各品牌主打哪些特色搶攻市場？
2016/10/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098744620
平時，你可能選擇深海或氣泡礦泉水解渴；運動後，就喝運動飲料補給水分。但是，2008～2012年短短4年，在飲料市場上身價成長540％的，很可能不是你手上握的那一瓶。持續引發新熱潮的是天后瑪當娜、明星潘恩巴傑立等人的最愛－椰子水。
2016/10/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4975344537
食用當天再組合蘋果塔。焦糖蘋果放在密封容器中，可冷藏保存最多2天。布列塔尼酥餅裝在密封容器中，可在室溫裡保存最多5天。
2016/10/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4852944149
開心果是近年來非常受到矚目的食材，具有豐富的營養價值，將其添加於蛋糕之中，可以讓蛋糕再美味的同時兼顧健康。
2016/10/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111144018
麵包是多數歐美國家的主食，而在飲食習慣日益西化的亞洲，例如台灣，以麵包取代傳統餐點的比例越來越高，例如許多學生習慣選擇麵包作為早餐，而不是選擇傳統的包子、饅頭等，
2016/10/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234543901
愛吃什麼是我的自由？丹麥倫理委員會（Danish Council on Ethics）的看法可不一樣。改善全球氣候變遷人人有責，丹麥國民有道德義務降低自己的碳足跡，以及間接對環境造成的破壞，而第一步可行的有效辦法就是課徵「紅肉稅」。
2016/10/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852943949
花朵用於料理中已有數百年之久，它們的自然美能成為裸感蛋糕的最完美裝飾之一。可食用花的種類不勝枚舉，而且可作為鮮花或糖漬的形式來使用。
2016/10/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098743325
日本電影《深夜食堂》中的「拿破崙義大利麵」，是在二次大戰後，麥克阿瑟將軍接管日本時，橫濱一間飯店主廚為其烹煮的義大利麵，傳開後成為日本各飯店爭相抄襲的美食。
2016/10/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852943844
日本超商的飲料貨架上有許多標榜「無咖啡因」或「零咖啡因」的飲料，以往這類飲料是以原料中原本就不含咖啡因的飲料為主，但朝日新聞2016年9月24日指出，這幾年來利用加工技術去除原料中所含咖啡因的飲品也正逐漸增加，如KIRIN旗下的「午後紅茶」及SUNTORY集團的「BOSS」咖啡等知名飲料品牌也推出無咖啡因產品。
2016/09/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098743725
最近由於租屋的緣故，認識了一位桃園榮總的新陳代謝科醫師，感謝他的務實，讓我在與他交流時，能得到中肯、少有偏見的中西醫藥防治糖尿病觀念。其中有一次他提出了一個問題：中藥裡面的秋葵是怎麼回事？有效嗎？不然我有病人喝秋葵水都喝到鉀離子偏高了！
2016/09/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234543606
受到蔬食風潮、動物權益等概念興起的影響，豆奶（豆漿）、穀物奶等「植物奶」作為牛羊奶等動物奶的替代品也已盛行多年。究竟現在植物奶在世界各地有多紅？快跟著《食力》一起來看看！
2016/09/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616142668
在滷煮食材時，因為鹽巴的分子較小，先加入鹽巴對導致砂糖不易入味，因此先加入砂糖才能將甜味煮進食材中。
2016/09/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357942694
讓番茄擁有獨特風味的揮發化學物質約有許多種，但如果你分別聞到這些化學物質，沒有一種會讓你覺得是番茄。
2016/09/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616142868
走進墨爾本任何一家風格酷、主張樂活的Café，菜單上一定會有這個字—「superfood」，凡是超級食物的餐點價格都比較貴，一般的凱薩沙拉約新台幣310元，Superfood沙拉則約450元。奇怪的是，人氣還特別高，無論是嬉皮、雅痞、上班族、瑜珈一族或特立獨行的大學生，大家都趨之若鶩，把遙遠國度的食材當成流行語掛在嘴邊：quinoa（藜麥）、chia（奇亞籽）、kale（羽衣甘藍）、açai berries（阿薩伊果）、cacao（可可）、goji（枸杞）。
2016/09/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739542456
講究美食的法國卻很少見到過度肥胖者，尤其是中老年婦女大多保有適中身材與優雅儀態，穿著剪裁合身得體的服裝，風姿甚至比年輕女孩略勝一籌。喜歡在巴黎逛街的人都知道，女裝店裡最容易缺貨的尺寸就是36、38號，約等同台灣的S～M號，這也多少能反映出整體上法國女人對於控制體重是相當注意的。不過根據筆者的觀察，法國女人一樣喜愛佳餚美酒，從乳酪到巧克力樣樣大快朵頤，上餐廳用餐也是整套套餐完食，到底有什麼祕方能維持體態呢？
2016/09/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975342432
台灣人非常喜歡吃麵包，從經典的紅豆麵包、肉鬆麵包，到近年的歐式麵包。麵包的便利性也讓忙碌的現代人有個填飽肚子的選擇，因此造就了居高不下的麵包產值。根據2015年的媒體報導，台灣一年的麵包商機高達1000億，而全台的麵包數也將近萬家！但是，將麵包當主食好嗎？這些好吃的麵包健康嗎？
2016/09/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616141963
市面上的調味醬，如烏醋、沙茶醬、番茄醬等其實因使用到五辛料，皆被歸類為葷食，因此全素食者在挑選調味醬時要特別留意成分。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357941999
精萃後的蒟蒻粉含有大量葡甘露聚醣，食用後容易有飽足感，而且人體無法消化和吸收，屬於天然性膳食纖維。因其是由植物所萃取而成，因此可運用製作口感Q彈的素食加工食材。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739542056
有些素料你聽過但沒有吃過，或你吃過了卻不認得他的名字，而其中有一大類「素肉」是不論再怎麼變化，你仍能從它的質地中認出這是「黃豆」製品！到底素肉如何從黃豆變成「肉」？來瞧瞧吧！
2016/09/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616142268
臺安醫院的健康蔬食餐點，以無提煉油、無精緻糖、無膽固醇、高纖維的原則，並計算好每日所需的熱量，只要依照建議指南挑選餐點，即使是蔬食也不用擔心會有熱量超標或不足、營養攝取不均衡的問題。
2016/09/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616140668
魚露製成的基本方式就是將魚類和甲殼類進行鹽漬和發酵，過程中會釋放出大量的鮮味物質，而決定魚露品質的高低則是看鮮味物質的含量。
2016/08/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470340187
手搖飲料調製所用的糖，多來自高果糖漿、蔗糖轉化糖漿、自家熬煮蔗糖，目前仍無法證實高果糖漿與蔗糖等其他製品對健康會帶來什麼不同的影響，另奶味主要來源於牛奶、奶精粉、奶茶粉、煉奶、鮮奶油等。
2016/08/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470340282
目前，食醋主要分為天然發酵的食醋、以乙醇製作的酒醋、運用冰醋酸製作的合成食醋以及混合食醋。
2016/08/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616139966
肥胖是各國衛生單位最頭痛的健康問題，而罪魁禍首當然就是高熱量的食物。所以近5年來世界各國開始以稅制作為手段，對肥胖宣戰。首要戰犯就是高熱量的含糖飲料與零食，2011年丹麥針對高油脂食物與法國針對高熱量飲料開徵肥胖稅，2012年的紐約市長彭博擬禁售大於16盎司（約480毫升）的含糖飲料，2013年墨西哥也對含糖飲料徵收每公升10％的稅。
2016/08/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4616139861
芫荽、薄荷、羅勒是絕妙三合一，但也可只選用能找到的其中任何一種。
2016/08/27 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111139811
百事可樂上市初期，並未特別受到青睞，為了提升產品的銷售量，並與可口可樂做出區隔，他們改變行銷策略，將自身產品定位於更年輕、時尚的飲料，試圖吸引年輕族群購買。
2016/08/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357939792
法國著名甜點大師皮耶・艾梅（Pierre Hermé）今年6月榮獲「世界最佳甜點師」（Meilleur pâtissier du monde）殊榮，可謂錦上添花。7月時筆者在巴黎看到TF1電視新聞報導，記者訪問他形色味兼具的甜點創作靈感來源，他陳述閒暇時常到美術館欣賞藝術作品，有所感觸後繪製成圖，加上過去紮實的專業技術訓練以及對美味的獨到見解，終能設計製作出如同藝術品般的甜點。難怪時尚雜誌早稱他為「甜點界的畢卡索」、「美味魔術師」。
2016/08/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470339580
瘦肉精是屬於Beta2作用劑，為運動禁藥的一種，因為其可加強脂肪分解以及促進蛋白質合成作用，經常被用於畜牧飼養中。根據專家表示，即使食用的是瘦肉精殘留量在安全可食用的範圍內的肉品，依舊可能導致運動員藥物檢驗未通過。
2016/08/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852938742
別爭了！糖尿病人要學的是如何在正確的時間選擇適合自己的「糖」或「醣」！ 「營養師，我正餐飯都吃很少，也沒有吃甜食了，為什麼血糖還是那麼高？頂多肚子餓的時候吃個鹹的水煎包或蘇打餅乾而已阿？我都沒有吃到甜的耶！」
2016/08/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4470339085
道地的布列塔尼薄餅是只有鹹口味的，可以用蘋果酒（Cidre）或是啤酒來取代一半的水，餠皮會更柔軟。
2016/08/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739538659
這幾天日本可口可樂上市了一款很有趣的商品（Glaceau Sleep Water），號稱讓人喝了一覺到天亮的瓶裝水，也有網友表示喝完後很快就入睡，起來時候發現床鋪整齊，但自己卻全裸躺在床下，這強大的效果讓網友紛紛表示，該不會會被拿來犯罪吧！不過以我看來，感覺這款產品應該不至於有這麼誇張強大的效果，所以，這次好好來談論一下這隻神奇的產品的神奇物質。
2016/08/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111138316
製造煉乳技術的發明，是為了延長牛奶保存時間，由美國發明家蓋爾·博登在1856年取得美國專利，而後創立紐約煉乳公司，生產的煉乳極為現今仍家喻戶曉的鷹牌煉乳。
2016/08/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4234538609
製作比利時鬆餅麵糊時，可以添加1/2小匙的肉桂粉、1小匙香草精、1/2顆零陵香豆（tonka）磨碎、或1小匙抹茶粉來增加香氣。
2016/08/19 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4470338780
日本十大傑出發明家之一的池田教授，發現了麩胺酸鹽的萃取方式，讓味精可以在實驗室中大量生產。
2016/08/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852938542
2016里約奧運被英國Campaign雜誌形容成，根本就是一個「行銷垃圾食物的狂歡節」，許多研究也已指出，廣告與兒童對垃圾食物的偏好之間確實存在顯著的關聯性，奧委會、贊助商及醫界人士三方因此引起一番論戰。
2016/08/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852938342
美國奮戰人口肥胖問題已經有一段時間了，根據美國國立衛生研究院（National Institution of Health）於2009～2010年間做的調查，近3成6共計6800萬的美國成年人過胖，而年齡在2～19歲的兒童青少年亦有1成7過胖，美國在2009年花了1470億美元在因肥胖引起的健康問題上，若肥胖人口的比例不減，估計此金額將在2018年上升到3430億美元！
2016/08/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111138211
美國跟義大利分別有公司推出「可食用的」的杯子，讓你喝完杯中的飲料後，還可以將杯子吃下肚！
2016/08/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470338180
1947年格蒂·科里51歲，她與丈夫卡爾·科里共同為一系列肝醣分解代謝的研究奉獻獲頒諾貝爾生理醫學獎，格蒂·科里也因此成為既居禮夫人及居禮夫人的女兒之後，第三位獲得諾貝爾生理醫學獎的偉大女性，科里夫婦一生走在研究的路上，共同聯名發表了多達200餘篇的學術論文，兩人在學術上的奉獻與引領，大幅度拓展了人們在醫學研究上的視角。
2016/08/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4975338130
天婦羅麵糊是比較清淡的法式甜甜圈麵糊，源自日本。您可以用各種食材做天婦羅：香草植物、蝦子、蔬菜、章魚……等等。
2016/08/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470337980
民眾在購買食品時，需多加留意包裝產品的標示是否完整、生鮮食品是否於低溫保存販售。
2016/08/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739537859
我個人一直都對全球糧食短缺問題的研究深感興趣，對有關食物浪費的議題或新聞都會特別注意，雖然很多未開發國家的糧食短缺並非由食物浪費直接造成，但無意識的浪費食物無論是對環保或資源分配利用都會帶來嚴重的衝擊。
2016/08/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616137766
食物上癮的定義目前尚不明確，較明顯是有暴食／貪食症的患者會以較不健康的方式維持正常體重。不過，有研究指出無法嘗到甜味的老鼠，在吃到高熱量甜味液體時，也會釋放多巴胺，顯示攝取熱量確實會增加愉悅感。
2016/08/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111137716
巧克力調溫時，建議可在大理石或花崗岩表面調溫，不同巧克力適合的溫度也不同，此外，要注意不可以加巧克力直接加熱或加水。
2016/08/07 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975337530
要釀造一杯可口的啤酒並非很簡單的事情，而是需要經過數個步驟，從不同的發酵方式、煮沸時間與溫度等，都會影響啤酒的風味。
2016/08/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852937647
烘培的麵包與蛋糕西點等，在傳統上被認為是高油高糖，因此被貼上不健康的標籤，但近期烘培產業不僅修改配方降低油、糖比例，甚至也嘗試將健康食材原料融入其中。
2016/08/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4470337485
這種塔皮厚實易脆、美妙絕倫，適合用來做甜點。也可以用餅乾模切下塔皮，就成了法式酥餅囉！
2016/08/05 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4975337435
正常的珍珠應該是用木薯粉或地瓜粉製成的澱粉製品，雖然有些店家為了讓珍珠吃起來Ｑ彈、有嚼勁，會再加入小麥蛋白、玉米澱粉等天然高分子來加強口感，但都是可接受的。而2013年爆發的「毒澱粉」事件，則是使用工業用黏著劑「順丁烯二酸酐」來製造澱粉的黑心招數。
2016/08/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4852937142
不論時代如何變遷，巧克力鬆餅永遠是小孩與女孩的首選食譜。使用心型鬆餅機製作，將我的心意與我的甜美一同獻給你。
2016/07/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098736423
潔淨標示趨勢在歐美地區開始發酵，台灣醬油老牌金蘭食品股份有限公司早就有所關注，醬油在亞洲各國的飲食習慣中佔有一席之地，每個人幾乎每天都能吃到使用醬油烹調的料理
2016/07/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739536259
蔗糖在165℃左右高溫下，食物顏色轉變成褐色的化學反應，稱為焦糖反應（Caramelization Reaction）。
2016/07/20 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4739535354
西瓜可以說是夏天最佳的代表水果，飯後吃一片西瓜清涼又解熱，而西瓜能去除暑熱、助消化、促進代謝以及利尿等食用效果，在夏天是優秀的去暑聖品。
2016/07/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470335180
食品包裝上的標示文字往往是選購食物的主要識別，而標示不明確或標示有落差會影響消費者選擇權，2016年7月衛福部食藥署公告醋的品名標示及奶精內容物標示規定草案，兩項標示新規定預計於2017年開始實施。
2016/07/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470334885
許多日本書籍常批評釀造酒精，認為這是用化學合成製造的酒精，其實釀造酒精是蒸餾酒的一種，目的為添加到特定酒品中，讓酒品釋放香氣並可使口味更清爽。
2016/07/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234534809
糖對健康的影響越來越受世界各國重視，美國不僅首度更改營養標示強調添加糖，費城自2010年以來在議會多次闖關，終將要在2017年1月1日開始收取因糖的攝取過多而引致的「肥胖稅」，各國肥胖稅施行以來成效都不同，飲料業者與減糖團體掀起一陣唇槍舌戰。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4616134461
美國國家醫學院提出簡單易懂的醒目標示系統(FOP system)，希望有效地鼓勵消費者辨識與選擇較為健康的產品，但美國食藥署尚未決議是否強制食品業採用。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852934542
潔淨標示的一部份概念為減少食品中所使用的添加物，此方法能否有效改善台灣層出不窮的食安問題，目前尚未有定論，但最重要還是食品業者對於其原料與製程的謹慎控管。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616134566
潔淨標示趨勢隨著國外食品大廠的關注及討論，也引發台灣食品市場關心，近年台灣部分食品廠商對於潔淨標示概念也有討論或新作法執行，部分廠商針對旗下商品以無添加、無香料等訴求作為產品新的主打訴求，對於消費者提供相對健康、天然的產品內容，而更著重食品內容物的調整，讓產品價值透過民眾飲食和品牌的連結中而建立。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234534609
「Don’t judge a book by its cover」，這句俚語套用在食品包裝上，不再適用。除了食品標價，歐洲與英國的消費者，同樣相當重視成份內容，而只要標有「純天然」或「全天然製成」，就能讓他們失去控制，或者說，更加理智挑選健康的商品，這也是「潔淨標示」能在歐洲國家、英國風靡的理由。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975334635
潔淨標示（Clean Label）對美國的消費者來說仍是個相對新穎的名詞及概念。什麼是潔淨標示呢？從美國的趨勢看來，廠商在執行潔淨標示時著重兩部分：降低使用人工色素、香料、防腐劑及經基因改造的成分等，湯廚、家樂氏、瑪氏、賀喜等許多美國食品、飲料大廠都搭上這個趨勢列車，並宣布在未來數年內將戮力減少在產品上使用人工色素、香料等成分。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616134661
潔淨標示（Clean Label）起源於2011年的英國，先由部分零售通路商發起，擴展到英國甚至歐盟主要通路商跟進，因此對食品業者造成壓力迫使產業與技術再升級，強調是希望食品加工除非必要的情況下可以減少食品添加物
2016/07/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4234534209
楓糖穀麥瑪德蓮以早餐的兩種主食―楓糖與穀麥製作而成，可搭配一小盅香草或原味希臘優格一起吃。
2016/07/09 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4098734223
走進超市或便利商店，琳瑯滿目的各式食品，從生鮮蔬果、冷凍魚蝦，到生菜沙拉、冷凍蝦仁炒飯、養生奶粉，帶給我們飲食很大的方便性，也改變了現代人的生活型態。
2016/07/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098733728
當邁入老年或者罹患特殊疾病時，往往都會很茫然，除了遵循醫囑吃藥之外，很多人會追求商業營養品，但是民眾的食品營養知識不足情況下，很容易病急亂投營養，選擇錯的營養治療方針，吃不足或者吃過多，都可能會導致疾病惡化！市售營養品和傳統型態的餐食一樣，都能夠給予病患均衡充足的營養，但是，現在的外食生活很難允許每餐都自備餐食，也很難只為了一位生病的家人，特別煮一人份的餐食。
2016/07/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111133611
食品正名！2016年6月24日衛福部食藥署公告「巧克力之品名及標示規定」，自2017年1月1日開始施行，業者不能再隨意自稱產品「黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力」，要使用相關名稱應有什麼成分和含量將有一定規範。
2016/07/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4470333380
經典法式瑪德蓮以奶脂、檸香並配上華麗的貝殼形狀，可在食用時撒上糖粉讓滋味更加活躍。
2016/07/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4975333330
薄魚片會占去很多空間，所以請分成兩批下鍋。
2016/06/30 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/4616133166
〈懷孕期間含人工甜味劑飲料的攝取與嬰兒身體質量指數之關聯性研究〉調查孕婦的日常飲食，並在嬰兒出生一年後測量其身體質量指數(BMI)，研究對象超過3000對孕婦及其嬰兒。
2016/06/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357933297
2016年7月起共有4項食品管理新制將實施，相關業者必須符合規定否則可能受罰。
2016/06/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593733073
大多數巧克力都標示了可可的百分比，由於巧克力的主要成分是可可和糖，因此百分比越高，巧克力越黑，也就越不甜。
2016/06/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470332485
高齡者的營養需求影響健康情況，因此飲食指南對於高齡者之建議，在開發高齡食品時是重要的參考，此外，高齡者因常有牙齒脫落，以及某些急慢性疾病或手術的影響，吞嚥或咀嚼較為困難，食物準備常需要適度將固體食物剁碎、攪細，做些質地上的改變。
2016/06/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616132166
因此美國終於在2016年5月20日拍板定案，將食品上的營養標示首度更新，其中，首次被包含在營養標示中的添加糖（Added Sugars），定義十分特別！
2016/06/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098732223
榛果的美味奧秘在於其特有的風味物質榛子酮（filbertone）裡，榛果不經烤製就有香脆口感，但是烤製後榛子酮含量就會上升600～800倍，因此其獨特的風味更大大的提升。
2016/06/20 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4739532259
鳳梨，台語稱為「旺來」，吉利討喜的水果在年節與重要節日時成為民眾送禮與自家食用的上上之選，鳳梨是台灣重要的經濟作物，除了鮮果食用外，鳳梨的加工製品為國內外的經典禮品之一，其中又以包裹著鳳梨果肉內餡的鳳梨酥最聞名海外，觀光客將鳳梨酥列為來台必買的伴手禮選項，使台灣鳳梨也隨之打造出知名度。
2016/06/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4470331780
清霜的牛肉蔬菜味噌豆漿煮，再搭配糙米飯與當令水果，就是假日最豐盛的午餐時光。
2016/06/14 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4616129864
核桃成分確實富含大腦偏愛的營養成分，真稱得上是一款合格的大腦補品，但它畢竟不是藥品，亦不是主食，我們可以用它來解饞提神、補充營養，但不必因此神化它。
2016/06/14 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/4234530009
2016.9.20 食力在華山與大家有了第一次見面會
2016/06/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593729771
2016年5月國際食品資訊委員會(International Food Information Council, IFIC) 公布了最新的〈食品與健康年度調查(Food Decision 2016: The Impact of a Growing National Food Dialogue)〉。
2016/06/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357929795
結石了！怎麼辦！？該怎麼保養才好？搜尋資料的時候可別搞錯對象，腎結石、膽結石兩者的飲食原則，是完全不一樣的概念！
2016/06/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4098729426
柏金（Bi r k i n ） 這款以提拉米蘇為靈感創作的司康， 是用英國女星珍． 柏金（ J a n e B i r k i n ） 命名。 蓬鬆的口感、咖啡酒的低調香味， 相互呼應； 就算是不愛喝咖啡的人也能享用。 （ 編註： 珍． 柏金活躍於1 9 7 0 年代， 多才浪漫、能歌善演， 也執導； 愛馬仕柏金包便是因她而設計推出的。）
2016/06/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593729076
抗性澱粉無法被人體的消化酵素水解，只能於結腸中被微生物發酵水解，有降低熱量攝取、促進腸道健康、利於血糖與血脂肪控制等功效。
2016/06/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739528757
最簡單製作冰咖啡的方式是將濃縮咖啡加入冰塊中，而要花費長時間慢慢萃取的冰滴咖啡（Cold Brew Coffee），除了製作方式不同之外風味也截然不同，根據全球市場分析研究公司Mintel的統計，美國冰咖啡銷售量在過去10年增加了75％，其中冰滴咖啡自2010～2015年銷售額增加了338.9％。
2016/06/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852928345
端午節將至，各式各樣的口味的粽子紛紛出籠，種類眾多，你認得幾個？它們叫作什麼名字？又該怎麼吃可以在應景之餘，又兼顧飲食原則呢？
2016/06/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470328288
肉粽裡包的食材可以說是琳琅滿目，回顧食藥署針對端午節食品進行的抽驗稽查，針對常使用的粽子食材進行抽驗，項目包含鹹蛋黃、蝦米、菜脯、香菇、花生、蓮子、香菇、栗子、魷魚等
2016/05/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4852927745
布朗尼的特色就是蛋糕體中心要柔軟濕潤，這樣的口感是透過將蛋跟糖打至慕斯狀，並且烘烤時只將頂部烤脆。注意不要烤過頭了，不然就會失去油脂豐厚的口感，變成普通的蛋糕。
2016/05/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4593727771
這款蛋糕在海綿蛋糕中加了一點奶油產生一種精緻的特殊口感。在捲蛋糕時，蛋糕會有點裂開，別擔心，這是正常現象。將蛋糕端上桌之前，表面撒上些糖粉，周圍再放幾顆覆盆子即可。
2016/05/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234528002
衛生福利部食品藥物管理署於2016年5月25日公告，調整食品安全法規中之食品衛生品管機制第二級品管，食品業者於食品產製過程需透過第三方驗證機構協助驗證，食藥署風險管理組科長呂在綸指出，針對一般民生食品製造業等資本額3000萬以上的業者
2016/05/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975327533
為了降低國際價格波動及外交狀況等對糧食安全的影響，如何提升糧食自給率已是國內討論多年的議題；1986年台灣以熱量計算的糧食自給率尚有48%，但每年持續下降，直至2005年僅剩30%，為歷年最低點，所幸這十年來已有緩慢上升的趨勢，2014年回到34%。鄰國日本也面臨同樣的問題，近年糧食自給率皆介於35到40%之間。
2016/05/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/4111127719
像巧克力般香醇濃郁的口感，帶著喚醒早晨的咖啡香。只要營養均衡充分，一杯奶昔也能是完美早餐。也是一款香甜美味又飽足的能量補給品。
2016/05/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975327238
近幾年來，台灣喝咖啡的風氣越來越興盛，自1930年代的波麗露咖啡、1956年代南美咖啡及蜂大咖啡以來，融合文化及生活方式的變遷、現代人、個人風格的展現，咖啡館開始紛紛林立，人們越來越享受於咖啡環繞的氛圍。您也是咖啡癮形人嗎？一起來認識咖啡，瞭解它的魅力所在吧。
2016/05/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975327638
現在普遍不論男女，大家都喜歡讓自己瘦瘦的，為了要減肥都不敢吃飯，但其實吃飯也是對減肥有好處。然而，要吃多少才叫作「適量」呢？
2016/05/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4593727171
這款輕海綿蛋糕滾著咖啡邊撒上核桃碎粒，以奢華的奶油糖霜裝飾，撒上堅果。配上濃茶，如弗南阿薩姆極品茶。具有順口麥芽風味的茶特別適合這款濃郁蛋糕。存放在密封盒放置在蔭涼處可保存至多三天。
2016/05/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/4975327038
根據世界觀察研究所（Worldwatch Institute）數據顯示，當世界上有將近十億人口正遭受飢餓所苦的同時，同時也有將近十億人遭受體重過重、過胖所帶來的健康危機。
2016/05/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593726676
由於食品在高溫加工的過程中，因為梅納反應會產生丙烯醯胺（acrylamide），世界衛生組織（WHO）國際癌症研究中心（IARC）將丙烯醯胺歸類為2A，可能致癌物質（Group2A的物質）。
2016/05/19 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/4111126719
其實要製作好品質的三合一咖啡，與罐裝、冷藏咖啡相同都是從咖啡豆品質開始把關，製作從生豆挑選、烘豆、研磨、萃取，萃取濃縮的咖啡液經由加工乾燥製作成即溶咖啡，再與糖、奶精等成分加以調和，填充包裝之後就是以熱水沖泡後就能方便飲用的三合一咖啡。
2016/05/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593726771
飲用咖啡時，你喜歡加糖、加奶還是享用原味的黑咖啡？根據多家國內大型市場調查機構進行的咖啡飲用習慣調查顯示，台灣人喜歡的咖啡口味以含牛奶成分的「拿鐵/歐蕾/卡布奇諾」居冠，比例將近五成，其次才是黑咖啡。
2016/05/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357926490
西方飲食文化中，習慣蔬菜洗淨調味後直接吃，而東方人則習慣將蔬菜煮熟，在營養素保存的觀點上來說，蔬菜當中的礦物質及水溶性維生素，確實較易於烹調過程中由水中流失，或水溶性維生素在烹調溫度中被破壞。 然而，有些蔬菜中的營養素，不僅不會被烹調溫度破壞，反倒在烹調過後，更能幫助身體吸收利用。
2016/05/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4593725771
這款脆餅是個健康好選擇，可替代隨處可見、人工調味、沒什麼營養價值的零食餅乾。真的超好吃！雖然完全沒有使用防腐劑、人工香料和糖，但這脆餅涮嘴到讓你懷疑有人工添加物也只是剛好而已。
2016/05/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616125664
優酪乳與養樂多是民眾早餐及日常飲用的選擇，飲品中的乳酸菌被大眾視為有益腸道健康，優酪乳和養樂多發酵乳飲料看似是相同產品，味道上也略為相似，民眾選購時對兩者間多少會混淆，但其中暗藏玄機，優酪乳與發酵乳飲品在乳酸菌數量上有所不同，挑選時若不仔細觀察標示，對於個人所期待的腸道保健飲用效果可能會打折扣。
2016/05/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234525707
炎炎夏日飲用一杯冰涼香甜的飲料，再搭配時下最流行的低熱量甜品，是午後最幸福的享受。但從2015年世界衛生組織推出《成人與孩童糖攝取指引》（Guideline: Sugars Intake for Adults and Children）
2016/04/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4975325038
童年時期的午後點心，充滿著母親溫暖的味道。運用天然食材與簡單步驟，做出道地的美式點心，讓這份愛與幸福一直延續。
2016/04/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098725321
痛風除了基因的問題以外，很多是我們吃進了太多普林（purine）造成！由於普林在體內會被代謝成尿酸，造成高尿酸血症，進一步導致結晶結石而發炎。痛風，風一吹就會痛，甚至痛到不能走路，大家都聽過魚肉、菇類和豆類有很多普林，所以患有痛風的人，在放肆大吃會導致痛風發作。除此之外，那還有其他飲食的因素嗎？
2016/04/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098725226
3D列印的發展日新月異，從醫藥、服裝、車輛、機器人到建築模型，運用的範圍越來越廣大，對於各產業都帶來革命性的翻轉，而現在，這股革命的風潮已經朝向廚房邁進了。
2016/04/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975325438
中華穀類食品工業技術研究所的成立，幾乎可說是台灣麵食文化的起點，五十多年培育無數烘焙人才，創辦人苗育秀被稱作台灣麵粉之父。
2016/04/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616124969
英國的汽水市場將會在未來兩年內和兩年後有所調整――價格和含糖容量的調整，英國財務大臣喬治・奧斯本（George Osborne）上月底提出，將在2018年4月針對「汽泡飲品」開徵糖稅（Sugar Tax），藉此希望解決英國孩童體重過重問題
2016/04/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234524602
為了讓外食族也可以吃得很健康，董氏基金會食品營養中心特別建議外食族：「三餐規律吃、多穀多蔬果、少油糖鹽」。
2016/04/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470324488
只要是人類與牲畜、家禽共居，且鼠類能來去自如的生活形態，微生菌群與病毒即能存活。如同當時某些危險傳染病的病原可自我調整來適應人類宿主般，
2016/04/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111124414
1862年4月20日，法國微生物學家路易·巴斯德（Louis Pasteur）和法國生理學家克勞德·伯納德（Claude Bernard），完成了首次巴斯德氏消毒法的測試。
2016/04/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616123969
過敏來源與環境及接觸因素相關，由飲食方面產生的身體不適症狀有可能是過敏反應。過敏來源與環境及接觸因素相關，由飲食方面產生的身體不適症狀有可能是過敏反應。 過敏反應主要分為四種，最主要與IgE抗體（免疫球蛋白E）有關，當免疫細胞B淋巴球接觸到一過敏原時，會活化B淋巴球，活化它之後，B淋巴球便會產生很多IgE抗體，而抗體會連結到肥大細胞，使其記憶此過敏物為何，直到再次遇到此過敏原。
2016/04/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111123719
今天大家應該都有看到這一篇新聞： 我們其實要喝全脂牛奶！全脂牛奶不容易發胖也可以降低糖尿病風險！ 台灣牛奶的攝取量真的非常的低，人年均消費量將近是全球平均消費量的1/2而已，先前的調查發現不到2成的民眾有攝取足夠的牛奶，而且台灣有很多人對牛奶有些誤解，無論是鼓吹喝牛奶還是鼓吹不喝的都有許多謠言存在，所以今天就來針對這篇文章來寫點科學上的根據和營養師的建議，避免大家對牛奶又多了些誤解！
2016/04/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357923290
世界衛生組織從2003年就開始重視「游離糖 (free sugar)」對健康的影響，因為含糖食物會使飲食品質低落，與肥胖和慢性疾病的風險息息相關。
2016/04/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234523107
當我們把水果或蔬菜丟進食物攪拌機中，讓把水果或蔬菜的內部暴露在充滿氧的空氣當中，當場就把它給氧化了，不到一秒營養就流失了。
2016/04/05 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4470322583
清明後一週往往是採收青梅的最佳時機，原產於中國的梅樹，由先民引入台灣後，主要種植於台灣中南部的丘陵地，主要產區為南投、台東與高雄。
2016/04/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975322533
潤餅中常見的配料有肉、蔬菜、豆干、蛋皮絲等，還會加上花生粉與糖粉增添風味，因為蔬菜所以有豐富的維生素、礦物質與纖維等，根據嘉義基督教醫院營養室與台南縣衛生局提供之食材熱量估算
2016/04/03 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4616122569
牛蒡含特殊成份「菊糖」，菊糖是一種屬於水溶性膳食纖維的益菌生物質，有利於腸道中益生菌之生長，尚可增加鈣、鎂和其他礦物質的吸收，對於膽固醇和血脂肪有降低效果，又可以提昇人體的免疫系統功能。
2016/04/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739521157
最近最火紅的烹調方式非低溫烹調莫屬──有別於大火直上的直接熱力，低溫烹調創造可以控制溫度的水浴槽環境，讓食材在其中以低於沸點的方式加熱到「熟」。因為沒有過度的烹煮，所以能夠維持食物的軟嫩多汁口感。
2016/03/31 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4852922240
還在尋找環保的瓶裝水包裝嗎？純喝水（JustWater）做到了！ 2015年9月在美國連鎖有機超市Whole Foods上架，整個瓶子一半的原料是紙，只有內裡使用些微的塑膠。
2016/03/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111122214
慢磨果汁機隨著韓國製產品請名人代言而聲名大噪，究竟它將果汁機升級了哪些功能，真的會讓在家榨汁更安心？更容易攝取到營養嗎？《食力》為您從機械原理到營養問題逐一解剖！
2016/03/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098721921
清明節前食品藥物管理署與各地衛生局，啟動2015年清明節食品稽查專案，共計抽驗851件市售清明節應景產品，包含包含春捲皮、湯圓、紅龜粿、花生粉、素三牲及其他豆製品等，結果抽驗合格率為98.7%，與前年相比合格率提升2.1％。
2016/03/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4975321133
秋葵裡有鈣、鎂、鉀，這些礦物質，是很值得多多攝取的食材，且準備起來十分方便。
2016/03/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4593721171
如何判斷酪梨熟透了沒？用眼睛看，用耳朵聽！一是外皮由綠轉棕色，另一種狀況是皮一樣是綠色，但是搖晃時可以感覺到果核搖動，這兩種方法都可以辨別酪梨是否熟了。
2016/03/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357921690
《我救回我自己》作者Mia從小是藥罐子，學音樂的她從小三餐外食，不到20歲被醫生診斷類更年期，開始藉由飲食調整找回健康。
2016/03/21 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4739521452
最新的研究表示，常吃白麵包、貝果、乾穀片和爆米花等，這些富含碳水化合物且被稱為高升糖指數（GI）的食物，會增加49%罹患肺癌的風險，消息一出相信麵包店老闆可是很擔心業績受影響，但事實上真的是這樣嗎？
2016/03/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470321088
英國國家食物研究（National Food Survey）調查指出，英國人對茶的熱愛，快速消退，50歲以上的英國人，一年平均喝下876杯茶，但年輕人變成平均每週不到兩杯茶。
2016/03/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111120119
1990年代美國科學家哈沃德．莫斯科維茲（Howard Moskowitz）發現，與享樂淵源甚深的甜味、鹹味和油脂，可以提升多種食物的歡愉點，於是食品製造業開始利用這些特性變起花樣。
2016/03/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234519700
教孩子正確選擇食物並非想像中困難，只要父母能多些溝通及引導，利用機會教育讓小孩身有同感，當他們明白垃圾食物對身體的危害後，還是會懂得割捨與拒絕。
2016/03/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975319631
英國BBC所製播的《減肥妙計》集結當前研究肥胖的頂尖科學家們進行一項三個月的實驗，為一群參與者量身打造減肥計畫，以科學方法分析他們生理、心理的肥胖成因，最後得出的這7個建議，對想要減肥的你來說絕對是關鍵！
2016/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616119362
包裝食品依照規定要註明成分標示，像是泡麵、調理食品或是餅乾、零食等，除了食材名稱外，成分標示中經常穿插許多食品添加物的化學名詞，例如L-麩酸鈉、碳酸氫鈉、去水醋酸等等，這些專有化學名詞往往會讓消費者看不懂，甚至會降低購買意願。
2016/03/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357919093
有些研究顯示面臨挑戰時嚼口香糖，可以減輕壓力、讓我們感覺好些。所以，浪費時間嚼口香糖的其中一項意外好處，就是可能可以改善我們的心理健康。
2016/03/03 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4098719124
蘆筍這種食物，一但過熟就纖維粗壯難以入口。要種出細緻的蘆筍，由於氣溫的限制，在台灣一定要透過覆土才有辦法達到。一旦照射到陽光，快速綠化的蘆筍，細胞壁急速增厚，木質化程度提高，想要入口軟脆，就得在食材料理時削皮處理。
2016/03/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616118962
坊間關於中藥食補方法有很多迷思，我不是中藥專家，碩士在美國念食品科學，博士在香港唸生物學系，博士後才學中醫。一直都是用食品的角度看中藥材。把食材當作香料還是草藥還是食品，這是觀點與角度的問題。
2016/03/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098719029
從2015年7月起，所有市售食品的營養標示必須增列糖的含量。消費者需詳閱標示，格外留意孩子攝取的糖量是否超標。
2016/02/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975318736
進口水果跟國內水果差在哪？超級比一比！
2016/02/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4111118512
如何將孩子不愛吃的食材自然地融入食譜中？日本WILL兒童知識教育研究中心詳細訪查多間托兒所與幼兒園，介紹最受孩子歡迎的營養午餐菜單，系統性地整理了許多在家裡可輕易模仿的烹飪小技巧，提供新手父母參考。
2016/02/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4975318536
如何將孩子不愛吃的食材自然地融入食譜中？日本WILL兒童知識教育研究中心詳細訪查多間托兒所與幼兒園，介紹最受孩子歡迎的營養午餐菜單，系統性地整理了許多在家裡可輕易模仿的烹飪小技巧，提供新手父母參考。
2016/02/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111118617
飲食是種習慣，最怕吃錯了卻日積月累、習而不察。就在這看似日常的三餐中，家長一不經心，便可能養成兒童不良的飲食習慣，例如愛吃肉不愛吃菜，喜愛高油鹽糖的速食、零食和甜食。經年累月形成的味覺慣性，對孩子身心的負面影響與嚴重程度，可能遠超過家長的想像。
2016/02/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357917998
避免購買發皺、質地粗糙、有凹痕、壓傷、變得黏滑或是長黴的水果。挑選中小型的水果，要色彩明亮、手感結實、外觀完整的，因為同一種水果中較大的通常含較多水分，因此風味也較淡。
2016/02/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470317881
微生物經冷凍並不像在製罐過程中會被消滅殆盡，細菌、黴菌和酵母頂多被抑制不活躍而已，而酵素不是不活動，只不過是減緩活動（有些活動甚至在零下 73度仍舊持續著），因而導致色澤變化和維生素減退。
2016/02/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234517900
繼前一篇的生機飲食後，接著就來聊聊精力湯，很多人都相信喝上一杯精力湯，就能攝取日常所需的完整營養，有助改善健康及淨化身體。在這股養生風潮下，近年一個有趣的現象，市場上也突然多了許多蔬果攪拌機的產品，馬力越大越受推崇，很多人都會以為只要把食物攪成汁一喝，就能把營養快速的完全吸收。
2016/02/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739517655
餅乾除了四大基礎原料之外，可以透過各種風味粉或堅果醬等，從餅 乾基本配方架構中抽換比例或者直接加入麵團中拌勻，即能得到截然 不同的餅乾口味
2016/02/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975317736
與食源性疾病相關的細菌一般會在高於4.4°C開始增生，為了減少這些細菌，美國食品藥物管理局（FDA）提供了食品安全的標準規範：食物不應在4.4°C～60℃的溫度區間擺放超過2小時。
2016/02/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111117417
品嚐湯圓的時候，同時應該要減少當天飯量，以平衡澱粉熱量的攝取，最好再加一碗青菜佐餐搭配，讓體內有多一些植物纖維幫助消化順暢。
2016/02/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975317231
美國多項學術研究指出，適度的飲用咖啡，並不會增加癌症、心血管等慢性疾病的發生風險。
2016/02/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593717279
巧克力含有護心的類黃酮成分，天冷時來杯暖身的熱巧克力對身心都是極佳的療癒方法。不過市售的巧克力，通常經過加工去除真正的可可脂成分，如此一來保健的效果沒那麼好，還要注意高糖分的問題。
2016/02/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975315936
宋朝當然有餃子，可宋朝人只稱其為「餛飩」；宋朝當然也有餛飩，可宋朝人卻稱其為「餶飿」。兩宋三百年，「餃子」一詞從未誕生。
2016/02/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593716279
今年的2月9日是歐美、紐澳的「懺悔星期二」（Shrove Tuesday），又稱「鬆餅節」（明確的說，應該是「可麗餅」），而英國人延續這個傳統，也有好幾世紀了。如果在家慶祝，通常會使用平底鍋一次煎個好多份，吃上一整天。（其實有點像台灣吃春捲的傳統。）
2016/02/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616116962
俗話說「年糕過年、發糕發財、包阿包錢、菜頭糕做點心」，這些傳統節慶食品都個有典故與作法不同。食力精選年節常見傳統食品，提醒您應該注意的食安易燃點！
2016/02/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357916998
俗話說「年糕過年、發糕發財、包阿包錢、菜頭糕做點心」，這些傳統節慶食品都個有典故與作法不同。食力精選年節常見傳統食品，提醒您應該注意的食安易燃點！
2016/02/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098717029
過年就是要在一嗑一吐之間悠閒度過，零食糖果必備。食力精選年節點心盤常見零食：醬油瓜子、寸棗和米荖，提醒您應該注意的食安易燃點！
2016/02/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739517055
過年就是要在一嗑一吐之間悠閒度過，零食糖果必備。食力精選年節點心盤常見零食：蜜金棗、冬瓜糖條和生仁，提醒您應該注意的食安易燃點！
2016/02/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593715974
很多人覺得過年期間大吃大喝，一年才吃一次，應該不為過。不過現在人經常三天一小聚餐，五天一大聚，偶而還有下午茶，容易陷入飲食過量的危機，甚至很多人擔心年假放完站上體重機就會明顯看到大吃大喝的「成果」。
2016/02/03 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4975316031
俗話說「正月蔥、二月韭」，一年之初蔥韭因為天寒以及雨水，格外甜美茁壯，正是吃蔥好時節。而早在千年前《詩經》的年代，華人就開始食用這種氣味辛香的小草。
2016/02/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098715829
香蕉與情緒有什麼關聯呢，我們看看愛吃香蕉的猴子大概可以知道，其實有時候連香蕉的議題〔邱立委指太陽花為香蕉〕也能讓人會心一笑。就是因為香蕉含有血清素與褪黑激素的前驅物--色胺酸tryptophan，血清素可以調整情緒，褪黑激素可以幫助睡眠，因此有些人會在睡前喝
2016/02/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4111115512
糖漿煮得溫度愈高，糖體口感會愈硬。 天然的香草籽香氣迷人，能讓牛奶糖的風味大幅提升，取出籽後的豆莢可以一起煮或另外放入砂糖做香草糖使用。
2016/01/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4098715029
挑選芋頭可先從產地著手，以大甲芋頭為首選，也可觀察芋頭切面是否呈現粉 白狀較佳。芋頭加入糖，一起下鍋蜜煮，糖份滲入芋頭內部可使其外觀緊實不鬆垮。
2016/01/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739515055
冬天許多人喜歡來一碗薑母鴨、麻油雞、藥燉排骨暖暖身，也是自古以來民間很常見的進補食療方法。但現代人真的需要進補嗎？
2016/01/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357915093
糖果依據最終溫度及含水率可決定糖的軟硬度，分成：硬糖、軟糖、凝膠軟糖三大類。
2016/01/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616114962
2016年1月22日食品藥物管理署發佈了一份「104年度市售八仙果監測專案結果」。這個專案於104年9月針對市售八仙果之甜味劑、防腐劑、中西藥、色素等項目進行檢測，結果顯示31件抽驗的產品中有11件不符規定，佔約35%，不合格原因「皆為甜味劑添加過量」。
2016/01/27 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4593714879
一般能量飲料主要含有咖啡因、牛磺酸還有糖。咖啡因對人有直接提神的作用，而牛磺酸對肝臟的機能有所幫助，糖分可以補充運動過後消耗的熱量因而讓我們身體能正常運作。
2016/01/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098714724
乾香菇在水溫20℃時，把水吸完要花20分鐘，10℃則是40分鐘左右。
2016/01/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/4852914548
希望孩子多吃健康食物，執行時就應抱持「鼓勵多吃健康好食」，而不是「想辦法禁止吃不健康食物」的態度。
2016/01/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234514005
全穀物以稻米為例，只去除粗糠的糙米，就是「全穀物」，糙米上被保留下來的部分，就是讓糙米營養價值大勝精緻白米的主因。
2016/01/19 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4616113667
節氣大寒，灰暗的冬天裡圓滾滾飽滿的橘子是亮點。茂谷柑皮薄味香甜，甜中帶酸，耐貯存，新年初始品嚐正對時。 臺南區農業改良場表示，茂谷柑屬桔橙類柑橘，是美國在1913年以寬皮柑與甜橙雜交選育而來。
2016/01/19 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4616113762
鈣質，幾乎是全世界都攝取不足的營養素，根據國民營養調查，成年人每天僅攝取約600毫克，以建議量1,000毫克而言，僅滿足了6成。然而，美國成年人皆有攝取到800至1000毫克，顯現台灣的鈣質攝取狀況真的並不好！
2016/01/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593713479
提供害怕吃蔬食的讀者，為餐點增加風味的健康辦法，可以試試看！
2016/01/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098713524
提供害怕吃蔬食的讀者，為餐點增加風味的健康辦法！
2016/01/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852913148
一般市面所見的泡菜可能來自用糖醋假造，頂多就是油炸臭豆腐所附的泡菜。要學習自製各種簡單的泡菜，這篇食品業前輩提供的醃漬注意事項或許可以幫上忙。
2016/01/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470313186
中國食品科學技術學會2016年1月12日在北京舉辦了「2015年食品安全熱點媒體溝通會」，此溝通會由中國國家食品藥品監督管理總局、中國科學技術協會指導，與往年不同的是因應網路世代，與會者多了在新媒體上有較大影響力的專業優秀中青年科學家，並同時在溝通會上也說明了「2015年食品安全微信謠言TOP 10」。
2016/01/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357913198
磷(phosphorus)是人體中含量僅次於鈣的第二大礦物質營養素(mineral nutrients)，磷在人體內可以磷酸鹽(phosphate)的形態存在於骨骼與牙齒中，也可與其他的蛋白質或軟組織結合，成為調節人體機能的物質。
2016/01/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616112362
【台灣食安政策客廳會實錄】財團法人食品工業發展研究所所長廖啟成指出，消費者對於食安的恐懼，彷彿成為台灣食品產業發展的泥沼。應該要將此充滿壓力的環境，視做食品安全向上提昇的動力。
2016/01/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4357912493
克里斯道夫‧菲爾德（Christophe Felder）創新發明了許多新式甜點，至今仍是業界公認的經典之作。食力選了其中三款法國常見經典甜點，讓讀者擁有新年新挑戰。
2016/01/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4616112562
巴黎-布列斯特泡芙是從法國自行車大賽中自行車輪發想的巴黎經典甜點。
2016/01/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4470312586
閃電泡芙算是一個可以迅速吃完的巴黎經典甜點，作法不難，上頭的醬可以製作多種口味搭配。
2016/01/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975312031
依據食品安全衛生管理法第7條第1項規定「食品業者應實施自主管理，訂定食品安全監測計畫，確保食品衛生安全」，因此2015年12月30日衛福部食藥署預告，食用油脂、肉類加工食品、乳品加工食品、水產品食品、食品添加物、特殊營養食品、黃豆、玉米、小麥、麵粉、澱粉、食鹽、糖、醬油、茶葉、茶葉飲料及非百貨公司之綜合零售業者等17類食品業者，將於2016年7月底前分階段要求訂定食品安全監測計畫。
2016/01/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616111762
鹽在細胞裡面藉著一種我們還不了解的機制，增加蛋白質保有水分的能力。結果就是有調味、多汁的肉。因為保有更多水分的蛋白質結構會膨脹而且更柔軟，所以肉也會更嫩。
2016/01/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111111912
米飯消化所需的時間一般約為三小時，不會刺激胰島素大量分泌，是一種不容易使人變胖的食物。
2016/01/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593711974
相較於我們付錢讓專業人士種各種可以賣給我們的食物，如果我們吃的食物全部都是自己種的，難道不會耗費更多地球資源？向大型的專業生產者購買食物，會不會是比較永續的做法？
2015/12/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4470311386
豆漿煮完了，豆渣該怎麼用？善用巧思，把豆渣簡單炒一下，就是一道美味惜福的好料理。
2015/12/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234511205
速食業者麥當勞於2015年11月推出全新改版兒童餐，原來是為了符合2016年食安法第28條第3項新制上路，「多脂肪、高鈉、多糖和高熱量」不健康兒童餐不可以再送玩具的新規定。
2015/12/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975311231
比起海鮮的味道，壽司飯的味道可能更具優勢。醋的製造商會調配適合壽司用的醋生產販賣，有業務用和家庭用，通常都會加鹽和砂糖。
2015/12/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111111312
清宮兩百多年的宮廷膳食，皆以豬、羊、雞、鴨為主角，康熙中年之後很可能罹患冠心病、高血壓病、腦梗塞，甚至第二型糖尿病。
2015/12/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/3616169965
冬菇跟蝦米的香味混在一起，很有中式家常味道的料理！
2015/12/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234510900
在準備迎接新的一年到來之前，衛福部食藥署公告將於2016年1月1日將有多項食品管理新規定上路，其中包含四項規定與食品標示相關，以及兒童食品廣告與速銷管理、餐飲禮卷定型化契約。
2015/12/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852910643
麵包店、餐廳用手工薑餅屋做為店頭節慶裝飾，有些薑餅屋還持續擺放到聖誕節後的新年假期，這是因為薑餅屋本體是含水量低的餅乾，只要妥善存放，短時間不會產生變質。
2015/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111110417
我們每天都可以聽到各式各樣的健康資訊，像微波爐煮食有害、烘烤食物會致癌、烹調要用蒸的、甚至連喝水都有時間規定！食物只要跟煎炸、油、糖、加工或添加物扯上關係，幾乎都被歸類為不健康，坊間這麼多危言聳聽的食安資訊，社會醞釀著一股恐懼的情緒，我們又該如何看待呢？
2015/12/21 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4470310481
從開發者的角度來看，市面上有些保健食品會讓我產生疑問：「根本不需要這麼多添加物吧？」有的製造商只為了增加錠劑的體積（增量劑）而使用添加物，也有的保健食品錠劑裡九成以上都是添加物。
2015/12/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357910598
散裝湯圓購買時需注意環境衛生，並儘速食用。冷凍湯圓產品，完整包裝、清楚食品標示、內無結霜，才是讓人放心的好產品。另外需注意的是，糯米製品不易消化，吃食要節度。
2015/12/20 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4098710324
冬天的番茄物美又價廉，而且番茄富含鮮味成分品種又繁多。鹹食、鮮食皆宜。
2015/12/17 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/3593719672
巧克力棒的其他成分幾乎全部是糖，75%的巧克力棒含有25%左右的糖；包裝上的百分比越大，甜度越低也越苦，味道也更複雜。
2015/12/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3111119810
一顆蘋果只有大約10 公克的果糖，而一罐可樂卻有25 公克的果糖。而且蘋果含大量纖維，血液吸收蘋果中果糖的時間會慢很多，因此對新陳代謝的影響也小很多。
2015/12/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3739519858
「焦糖化」是在沒有蛋白質的情況下，糖類的焦化過程。當糖類或澱粉與蛋白質一起加熱時，如洋蔥、麵包與肉類呈現的焦褐色是因為梅納反應，而不是焦糖化。
2015/12/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470310081
12月的英國正式進入聖誕季，如同台灣人過農曆新年一樣，聖誕節是英國人與親朋好友團聚的時節，除了採買聖誕禮物和過年包紅包、送禮一樣，準備盛大團圓飯都是很具壓力的重要任務。
2015/12/16 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/3111119610
在一般家用冰箱的溫度下，一萬隻細菌可在幾天內增加到上百億隻。此時就該防腐劑上場了。若沒有防腐劑，大部分的食物就會腐敗。
2015/12/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/3234569503
肉類血液中的「肌紅蛋白」會影響肉類的顏色，也是用來分辨種類、判斷新鮮度的重要資訊。
2015/12/14 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/3470369389
《Wired》雜誌專欄作家胡斯托在「日常生活用品大解密」專門分析熱門食品不為人知的一面，知名的能量飲料「紅牛」
2015/12/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/3234569208
紅酒除了直接喝，還可以做出各式的紅酒料理及甜點，加上檸檬、肉桂香味的紅酒燉完蘋果之後，熱熱的紅酒，最適合在冷冷的冬天喝上一杯暖暖身子了。
2015/12/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3098768927
《Wired》雜誌專欄作家胡斯托在「日常生活用品大解密」專門分析熱門食品不為人知的一面，像是週末晚上看電視的必備零食--玉米片，成分不是只有玉米，還有更多超乎想像的內容物。
2015/12/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3975318834
蔬菜本身即含有一種蛋白質分解酶，會在醃漬過程中，將蛋白質分解成氨基酸產生鮮味，再與有機酸合成，產生帶有香氣的酯化合物。
2015/12/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3357918696
鹽本身可防腐，減少氧的溶解度，使好氧細菌發育受到阻止。醃漬物的第一大功臣為食鹽，也是最便宜又不可或缺的調味料。
2015/12/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/3098768527
市面真假蜜充斥，辨別方法眾說紛紜。到底這些說法的科學依據是什麼呢？一般消費者又該如何在缺乏儀器幫助下，挑選好蜜呢？
2015/12/06 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/3975318434
最近網路上最夯的流行語當屬「哈密瓜有哈味，有些人喜歡、有些人不喜歡」帶動流傳各種「xxx有x味」的kuso造句。讓食力特派想要認真研究「哈味」到底是怎麼來的。 撰文》食力特派
2015/12/05 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/3234568303
落花生是豆科的一種植物，台灣人也喜歡叫它「土豆」。名字有個「落」字，特別的地方在於開完黃色的蝶形小花後，花的子房會迅速伸長，鑽到土中。花生的果實在黑暗的土中生長，莢果中有含油脂的種子花生仁。
2015/12/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3470367884
當頂新油品案無罪判決引起各界爭相討論食品檢驗公信力時，義美食品總經理高志明湊巧出版新書，大談油品檢驗。就在新書發表會舉行的同時，食藥署招開記者會說明2015年12月10日前約有70家上市櫃食品業者，需自行設置實驗室，如未依規定，將被處3萬元以上3百萬元以下罰鍰。
2015/11/27 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/3852967246
日前有知名部落客在網路上分享「早餐店的茶好通腸」，並說逛原料行就懂早餐店的茶是用什麼做的。食力特派決定去食品原料行逛逛，看看茶飲料的來源到底是什麼？
2015/11/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3357915591
麵粉是製作麵包主要的原料，也是人類重要的主食之一。正因為食用的量大，為了口感、保鮮等不同目的所添加的添加物，都很值得人們多了解關心。食品科學專家葉安義教授在食鋪二講中娓娓道來，關於麵粉、澱粉的科學食知識。
2015/11/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3975315234
路邊的造型雞蛋糕起源可能來自古代，宋朝人特喜歡把點心做成動物造型，他們的想像力無窮無盡。如果您回到宋朝，可以見到多樣且好玩的象形食品。
2015/11/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3593714977
墨西哥2014年徵收「蘇打稅」，第一年國民購買汽水量減少約一半，英國專家起而仿效，為對抗肥胖危機建議開徵糖稅，名廚傑米・奧利佛以行動支持。
2015/11/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/3098765022
食藥署公布104年度市售花生製品黃麴毒素檢驗結果，共抽驗218件產品，有七件花生製品的黃麴毒素超標，其中無品牌散裝供應連鎖火鍋店的花生粉總黃麴毒素超出標準三倍多，因此當天氣轉涼，進入吃火鍋旺季時，增添火鍋沾醬風味的花生粉被驗出有毒，不免讓人猶豫花生粉到底是吃還是不吃？
2015/11/09 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/3098764927
從塑化劑、澱粉、二甲基黃到近期白米保鮮劑事件，民眾對於食品添加劑聞之 色變、視為有毒物質，食品添加物最重要的目的在於確保食品安全，有保存食 物的主要功能，當然也能改善食品品質、改進加工流程，降低生產成本等目的 。因天然食材是會隨著季節、來源有不同的品質與規格差異，有時需要以食品 添加劑達到標準化的目的，所以食品添加物是現在食品工業發展的重要元素之 一。
2015/11/04 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/3357914496
食品衛生管理法對於包裝食品有標示上的規定，食安事件頻傳政府為了民眾食的安全又修訂許多新法規，2015年7月起包裝食品強制標示反式脂肪、糖、過敏性原料，以及基因改造食品標示修訂新制，到底包裝食品標示應該有哪些內容？
2015/10/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/3470364189
鯖魚是台灣常見的魚類之一，秋冬的鯖魚油肥味鮮。日本人喜歡拿來醋漬成常備菜，或是鹽漬成一夜干。不過赤道以南的魚料理常以酸辣口味，用香茅、鳳梨燉煮的鯖魚料理別有滋味。
2015/10/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3470364084
常看中醫的人對下面的場景應該滿熟悉的：看診後醫師細細交代：「烤、炸不能吃、辛辣不能吃、冰的不能吃、甜的不能吃......」，病人比較多沒時間一個一個講的，可能就直接拿出一張衛教單指著說：「這張上面的都不能吃！」
2015/10/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3593713977
酵母本來就是天然的、自然存在的，我們的祖先做了一兩千年，不知其為何物。到了工業革命，巴斯德發現細菌，人們發現是酵母菌讓麵團膨脹了起來。商業酵母的誕生，就是擴培酵母菌，抓出其中最強的，放在特定環境下繁殖，再包裝成做成商業酵母出售。這樣做了也有蠻長一段時間，到了最近一二十年，人們開始覺得，這樣用強力商業酵母快速發酵製作出來的麵包，可能不是他們想要的，於是開始流行自養酵母。
2015/10/23 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/3852963646
柿子飽滿的身形和橘紅的顏色，一看就知道到了秋天。有人說柿子澀、有人喜愛那甜柿芬芳，這到底是什麼一回事呢？
2015/10/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3975313739
大大小小麵包店林立，從早餐到點心麵包成為了許多人方便的選擇，走進店裡各式各樣的麵包令人垂涎欲滴，食力編輯團採訪了麵包業者後整理出食安易燃點，提醒大家選購麵包除了價錢考量之外，更應該注意哪些事情才能吃得安心。
2015/10/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/3739513753
單純的白麵包，材料簡單，方法簡單。是麵包新手最適合練習實作的基本款。
2015/10/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/3593713777
麵包可以當主食，也可以當點心。肉桂葡萄乾麵包是歐美家庭麵包裡的常備款，記住材料比例與方法，肉桂和葡萄乾也可以依照個人喜好替換其他的果乾，變化出不同的口味。
2015/10/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3357913591
世界國際名廚甄文達出生於中國廣州，父親經營餐廳、母親經營雜貨店，年輕時就已經培養對下廚的興趣，13歲時在香港知名餐廳當學徒，之後繼續在香港海外烹飪學校精進廚藝，最後於加州大學戴維斯分校取得食品加工碩士學位，是少見擁有食品加工背景的主廚。
2015/10/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3234563208
肉羹湯有許多夜市小吃攤販賣，算是台灣羹類料理的代表菜 色，早期或家常做法是將豬肉條裹粉後放進湯頭中烹煮，稱作赤肉羹；另外目前較常吃到的肉羹湯，則是將豬肉與魚漿混合再捏製成形。
2015/10/02 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/3470362589
以正在節食的女性及在意肥胖、糖尿病的中年世代為中心，強打「低熱量、零熱量」口號的清涼飲料及酒精、零食點心等食品也愈來愈受到歡迎。 不過，一般人卻不太知道想要身體健康而食用這些低熱量、零熱量的食品，可能有害健康。事實上，這些減重食品大半都使用了許多尚有安全疑慮的合成甜味劑。
2015/09/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3234561103
醬料為食物增添更多風味與香氣，中秋節烤肉除了各種食材之外，擔任調味重要角色的烤肉醬也不可少，市售烤肉醬有好多廠牌與口味，到底應該如何挑選才能吃得美味又安心？營養師建議，購買烤肉醬跟買醬油一樣，應該先查閱成分標示，才能夠買到安心的醬料。
2015/09/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3739511153
各大賣場或傳統市場每逢中秋前夕，都會推出各式各樣的醃漬肉品，肉片有數種調味、各類雞豬牛羊的肉串、海鮮、或是甜不辣、米血與各式丸子等，對於忙碌的現代人而言，不但可以節省準備食材的時間，同時種類繁多可供選擇，一次滿足不同需求。
2015/09/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3111112410
佳節烤肉趴期間想必很多人在美味烤肉和吃了會胖之間糾結，這時候就會許多人準備了新世代烤肉好朋友，宣稱有 「油切」、「降低脂肪吸收」功能的機能茶飲，邊喝邊搭配烤肉希望自己不要加入中秋後減肥行列。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/2616161860
到臺安醫院採訪該院預防醫學事業部營養師劉怡里，她無私地分享了在臺安醫院負責減重班營養課程長達9年的豐富經驗，同時也分享了日常生活飲食的態度與 原則，甚至帶我們到醫院附設的餐廳，解說如何查看麵包的成分與營養標示，由 於她幾乎早餐和午餐都在醫院解決，也熱心推薦不同口味麵包的營養與口味。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3234561008
黃銘誠回想2008年哈肯鋪成立時，堅持要做道地的歐式麵包，從麵粉、奶油到堅果，所有的原料都是進口，在當時的麵包市場另闢新戰場。但是，開張沒多 久，遇上了金融海嘯，民眾荷包縮水、麵包消費減少，眼看著不少同業撐不住歇業，但哈肯鋪逆向操作熬過創業初期的挑戰。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3357911696
雖然說我自我介紹說是「家事方法論」的專家，但我大概不是你們想像中的廚師。我心目中的「廚師」要像是網路家庭出版集團創辦人詹宏志那樣，知識自學濡養，足以承擔和行走遠方。 他上次就給我看兒子詹朴幫他拍縮時攝影，記錄他「庖丁解魚」，將一大條黃鰭鮪拆吃入腹，從刀具、施力、魚肉的結構都要有所了解與熱情，這我是遠遠不及的，所以叫我「廚男」就可以了。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3852961741
說到食安，現在一般人其實不知道食物真實的味道是什麼。例如，我曾經拿雞高湯加薑絲給朋友試，有些人居然以為喝的是蛤仔湯，這代表有些人並沒有辦法辨別鮮味的來源到底是什麼，他喝到了熱湯的味道、薑絲的味道，便以為這是蛤仔湯的定番組合。但是，如果味覺沒有辦法辨別出真實味道的來源，自然就會吃下很多名不符實的東西，而不自知。
2015/09/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/3593711072
前一天晚上睡前放到冰箱，早上拿出來就美味好吃的玻璃罐麥片食譜。高纖又含有堅果的不飽和脂肪酸，是忙碌的人們也能夠輕鬆製作的簡單早餐。
2015/09/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/3593711272
此配方不含發粉泡打粉，以兩次烘烤把麵粉製品變得乾脆，是工業化前的餅乾食譜。
2015/09/18 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/2357913791
國內栽種的山藥，依外型可分成塊狀和長型的山藥差別，肉色可以分成白色、黃色跟紅色。塊狀多生長在熱帶以及亞熱帶，薯型大，產量高，台灣南投是最大的產地。長型山藥多種植在溫帶地區，質地較細，價格比塊狀的山藥高。長型山藥除了日本進口外，在台灣的主要產地是新北市。在陽明山山區以及基隆，都有優良產銷班種植山藥，可供選購。
2015/09/18 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/2098765822
栗子是核斗科喬木的堅果種子，富含澱粉質。一般來說長在溫帶，中世紀底歐洲，在馬鈴薯種植還沒普及前，甚至是山中居民的主食之一。台灣唯一的產地在嘉義縣中埔鄉，此地山林跟平地各佔一半，多年前從阿里山撿拾栗樹種子後，開始在淺山地帶種植。台灣因為海拔低、緯度低，栗子成熟得早，約莫寒露節氣後，是栗子成熟的時機。
2015/09/18 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/2357913896
芋頭分為青芋、白芋、麵芋種和檳榔心芋。台灣消費者一般最喜歡檳榔心芋，期名成來源是因為剖開芋頭後，可以看到滿佈在芋頭肉間的細小紅紋，很像檳榔花紋。位於大甲溪跟大安西交會的大甲，因為土壤肥沃、水源豐富，是台灣知名的大產地。其他知名產地尚有，屏東跟苗栗。
