你應該要知道的食事

康福茶(Comfort tea)的原文具有舒壓、舒緩之意涵。康福茶屬於一種無咖啡因的香草茶,然而並非所有香草茶都稱作康福茶,康福茶的主調風味以「薄荷、甘草、羅勒」這三味為主。

所謂康福茶其實是翻譯自英文的Comfort tea 或是Comforting tea,是一種歐美流行的香草茶,香草茶雖然形形色色,配方種類繁多,康福茶可以說是在眾多香草茶裡相當獨樹一格,自成一個特別的類別。所以康福茶是一個約定俗成的品類,不屬於某一特定品牌的商標或專利所獨有,因此有很多不同的茶品牌都有推出康福茶這個品項。不過雖然各家品牌有不同配方,添加不同的花草,但是通常都有基本的共通主幹,就是都含有薄荷、甘草、羅勒為主調,這可以說是康福茶的基本DNA,而在這基本主調之餘再添加茴香、洋甘菊、薰衣草等其他香花草,那就是各家品牌自己的獨到配方了。

康福茶無咖啡因具紓壓、助眠、幫助消化的功能

康福茶的主要益處,是可以舒緩身心、放鬆紓壓、幫助入睡,而且還可以幫助口氣清新,也可以幫助消化,還能舒緩喉嚨,可以說是幫助身、心、靈的飲品,而且康福茶大多數不含茶葉的成分,所以不含咖啡因,也不用擔心咖啡因影響睡眠的問題,晚上也能放心喝。

康福茶含有薄荷、甘草、羅勒、洋甘菊等常見材料

各家品牌的康福茶都有基本的共通主幹,以薄荷、甘草、羅勒為主調,再各自添加茴香、洋甘菊、薰衣草等其他香花草。


1、薄荷

薄荷是日常生活中常接觸到的香草之一,具有提神之效。(圖片來源:韋恩的食農生活提供)

薄荷主要分為peppermint胡椒薄荷與spearmint留蘭香這兩種比較常用,薄荷葉片帶有大量的精油成分,尤其是具有清涼感的薄荷腦(menthol)。以薄荷泡茶已經有上千年的歷史,一直在中東地區都還很流行。薄荷茶具有清涼、提神的一種效果,而且也可以幫助口氣清新、芳香,而且也有幫助消化、去油解膩的效果,對於舒緩喉嚨也很有幫助。


2、甘草

中醫常見的甘草,也能加入康福茶中增加甜味。(圖片來源:韋恩的食農生活提供)

甘草在花草茶裡的應用也很多,除了取其甘甜味以及特有的一種接近八角的香辛調的香氣外,甘草對於潤喉爽聲,也有特別的效果,這一點與中醫講的甘草「潤肺止咳」有相同的見解。根據一些醫學研究,甘草近來還特別發現可以提高免疫力,對抗細菌、病毒感染,這與傳統中醫所講的甘草「清熱解毒」也是不謀而合。


3、羅勒

羅勒除了增加料理上的風味變化,其精油分子也有許多益處。(圖片來源:韋恩的食農生活提供)

羅勒也是常見的一種香辛料,與台灣較常見的九層塔接近卻又不同,羅勒比較溫和不嗆,味道較為甘甜圓潤。羅勒也是含有大量精油的香草,主要有eugenol 丁香酚, camphene 樟烯, cineole桉醚, 與camphor 樟腦等等,這些精油分子有助於氣管通暢、幫助呼吸順暢,也有若干對抗感染的能力,所以對於加速感冒恢復也有好處。而羅勒的氣味也有助於提神醒腦,通體舒暢。


4、茴香

獨樹一格風味的茴香能舒緩疲勞的身心。(圖片來源:韋恩的食農生活提供)

茴香(籽)傳統以來都是一種可以幫助消化的草藥,它可以放鬆消化道的肌肉,解除脹氣,舒緩大腸激躁症的症狀。因為茴香具有相當的硝酸鹽,所以可以降低血壓,也因此對於身心都有舒緩的效果。


5、洋甘菊

洋甘菊不單是兼具觀賞作用,更能用入調飲增加香氣。(圖片來源:韋恩的食農生活提供)

洋甘菊常見的品種有羅馬洋甘菊與德國洋甘菊,洋甘菊的應用歷史也非常悠久,洋甘菊裡的有效成分除了精油以外,還有黃酮類與多酚等等。洋甘菊味道清香,老少咸宜,聞起來精神舒爽,而經過許多研究,也證實洋甘菊具有對抗焦慮、幫助入睡、放鬆心情、還能舒緩經前的憂鬱與疼痛等。


6、檸檬草

有豐富精油的檸檬草是東南亞料理常見的風味來源。

檸檬草也被稱作檸檬香茅,對於它的味道台灣的朋友們應該不會陌生,因為以往台灣在40年代曾經大量種植檸檬草萃取精油出口,現今台灣雖然種得很少了,但是因為它常被用在東南亞的料理裡,所以再這類餐廳裡也是常見,像常見的泰式料理,檸檬草常拿來作肉類的去腥用,或是泡成茶或水來飲用,越南的河粉也常常會添加檸檬草提味。


檸檬草因為含有檸檬醛的精油成分,所以可以散發出檸檬般的香氣。檸檬草除了香氣清爽宜人,還有健胃整腸、在印度及東南亞國家,甚至將它作為感冒祛風之藥草用途。


康福茶介紹

康福茶屬於進口的或台灣的品牌有很多,比較常見知名的品牌有:


1、Aveda
這是很經典的康福茶,咖啡色的玻璃瓶包裝幾乎就是康福茶的經典,只是現在改為PET瓶裝了。
成分:以甘草根、薄荷葉、羅勒葉及茴香為主要原料所調配而成。
大小與價格:康福茶(PET)4.9 oz 14克NT$1,400
2、香草集
香草集是台灣歷史悠久的花草茶專櫃,康福茶也是香草集的成名代表作。
成分:歐薄荷、甘草根
大小與價格:康福茶(30入茶包)NT$480
3、曼寧
曼寧是台灣知名香草茶的製造廠,茶包設計讓康福茶泡起來很方便。
成分:薄荷、甘草根、檸檬草
大小與價格:康福茶(15入茶包)NT$99

飲用康福茶有什麼禁忌或副作用? 要在什麼時間喝?

康福茶基本上用的都是安全的香草,又無咖啡因(少數有添加紅茶、綠茶者除外),所以屬於老少咸宜的飲品,一天之內什麼時間都可以喝。只是孕婦等體質特殊者,可能要顧慮到薄荷或甘草的偏性,飲用前最好諮詢一下醫師或其他專家最好。

康福茶不是康普茶

康福茶與康普茶只差一個字,音也很像,常常有人搞混了,其實兩者大不同。


所謂康普茶是來自於Kombucha的翻譯,是以紅茶加糖作為基底,然後添加天然的茶母(SCOBY),在室溫下進行7到14天不等的發酵,之後形成的一種含少量碳酸氣泡、喝起來微酸爽口的發酵飲料,近年來在歐美及台灣都大流行。完整康普茶的介紹,可以參考什麼是康普茶?可以減肥嗎?康普茶的功效與副作用?


【本文獲韋恩的食農生活授權刊登,原文標題:康福茶的成分與作用有那些?康福茶的禁忌與副作用?孕婦可以喝嗎?


【本文為作者意見,不代表本媒體立場】

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