你應該要知道的食事
都要過年了！想好今年年菜要端出什麼了嗎？不用擔心，食力為您整理了多家年菜，讓您細細品嚐。
整理＝編輯部
LA ONE
THOMAS CHIEN餐飲廚師團隊共同開發出了多道外帶年菜，主廚私房菜必推〈大白菜紅燒獅子頭〉，這是一道大家耳熟能詳的菜色，也是簡天才師傅口袋名單、年菜必備首選！而〈羊肉松子當歸雜糧湯〉更是簡天才師傅將蘇格蘭傳統經典的羊肉雜糧湯，與記憶中小時候父親親自下廚煮的羊肉湯結合改良而來，成為更適合台灣人口味的一道佳餚，以當歸羊肉湯為基底，並加入雜糧熬煮成湯成粥，可以增加飽足感，同時撒上一些松子增加爽脆的口感。
LA ONE年菜菜單還有6～8人份美國牛肋眼可選（含肉汁、炒野菇、洋芋泥、法式芥茉籽醬等配菜），以及選用凱馨雞肉的烤雞餐，另外好食廚房系列商品有〈核桃木煙燻鮭魚〉、〈波特酒燉牛頰〉、〈法式油封櫻桃鴨腿〉等歐陸美食，以及大人小孩最喜愛的BBQ〈巴沙米可風味烤豬肋排〉等等，眾多品項皆是簡單輕鬆加熱，鮮美即食，對於忙碌的上班族來說，省時方便自組年菜最輕鬆！即日起可至LA ONE 門市通路預購，還有迎春好禮活動！門市年菜只要滿$4200即送經典LA ONE大保冷袋一只以及LA ONE精美紅包袋10入，網店通路則是年菜滿$2021即送5入LA ONE精美紅包袋，數量有限，送完即止。
羊肉松子當歸雜糧湯：以當歸羊肉湯為基底，並加入雜糧熬煮成湯成粥，可以增加飽足感。（圖片來源：LA ONE提供）
7-ELEVEN
7-ELEVEN即日起推出最後一波年菜預購，隨著近年來民眾喜愛分享除夕圍爐菜色，肖像年菜將成為餐桌上的重頭戲。7-ELEVEN獨家販售老協珍「HELLO KITTY花喜福滿年菜組」，首度推出萌臉造型盤，可隨著醬汁浮出漸層顏色，搭配紅燒花菇鮑魚、烏參牛三寶、無錫子排，可愛夢幻好過年。此外除夕必備年菜，則推出老協珍「HELLO KITTY花喜團圓佛跳牆」，還附上湯碗組，上桌超吸睛，挑戰圍爐最萌打卡照，讓HELLO KITTY與您一起團圓過好年！
此外，今年年菜預購以經典台菜為主，推出「特選鍋物」、「精選手路菜」、「幸福團圓套餐」三大主題。包括首次與王品集團榮獲國際廚藝競賽的主廚群聯手研發「王品20面金牌年菜宴」，更與多家拿下經濟部2020年經典台菜餐廳的地方知名餐廳合作，包括首次合作的高雄台菜餐廳-老新台菜合作推出「金鯧炊粉鍋」，地方知名的宜蘭渡小月主廚陳兆麟以及青青廚房阿發師技術指導合作筍乾蹄膀、豆酥鯧魚…等手路菜，即日起～2月4日止享指定商品任選2件9折優惠，一次滿足全家人的味蕾！
7-ELEVEN與知名老店推出萌度爆表的「HELLO KITTY花喜福滿年菜組」及「HELLO KITTY花喜團圓佛跳牆」，挑戰除夕圍爐最強打卡。（圖片來源：7-ELEVEN提供）
橘色涮涮屋
橘色餐飲集團春節年菜，今年好評再加碼，不僅嚴選多樣海陸食材搭配的頂級年菜組合，更新推出冷凍宅配套餐組。小至醬料大到主食一應俱全，即使在家也能享用百分百地橘色美味。省去奔波挑選食材及耗時的備料環節，輕鬆把精緻鍋物端上桌，提供家人最心滿意足的饗宴。今年春節，橘色精心推出四款圍爐套組，分別是「金牛送喜宅配餐」、「牛來運轉團圓餐」、「有魚有肉滿足餐」及「頂級帝王海陸餐」，即日起線上及門市同步開放預購。
橘色餐飲集團今年首度推出宅配套餐，讓消費者在繁忙的年前不受地域及時間限制，將佳餚美饌直送到府。（圖片來源：橘色涮涮屋提供）
這一鍋
2021年1月1日～2月28日，推出的「牛轉錢坤 ‧ 開運年菜」，內含3種湯頭組合提供擇一享用。御膳麻辣鍋特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等多種辣椒，按照黃金比例去調配，沿襲古法層層調製工法，取出溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基準，加入大骨燉煮的特製湯頭，整體呈現出香醇濃郁、麻而不辣的絕頂口感。老火湯底則是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉，經工法多次調整，將其精燉熬煮至食材充分碎化為精華，湯頭濃郁自然散發一股香氣，入口滑順且不膩，令人難以忘懷；若有選擇困難，還有龍鳳鴛鴦鍋讓人一次滿足。除了湯頭，也搭配了軟嫩的雪花牛肉、採用當地食材的台東鹿野雞腿肉，以及鮮甜的台灣潮鯛魚片等共9道精選御膳食材，適合3～4人的小家庭團聚一同品嚐。
「牛轉錢坤 ‧ 開運年菜」，內含3種湯頭組合提供擇一享用。（圖片來源：這一鍋提供）
日月千禧
台中日月千禧酒店推出含括4道招牌佳餚的富貴年菜組，另有龍鮨鮑魚佛跳牆、金牛慶賀雙龍蝦兩道單品提供選擇，購買富貴年菜組加購單品還可享有組合優惠價。其中「六福臨門賀新春拼盤」菜色有白玉烏魚子、煙燻鴨胸、紹興醉蹄、蔥香油雞、五味帆立貝、綜合堅果；「白蘭地慢燉牛頰肉」選用牛頰肉用白蘭地醬汁慢燉48小時而成。牛頰肉一條牛只有兩片，肉質柔嫩細緻外、膠質格外豐富，融入白蘭地醬汁的精華，滋鮮味美。
台中日月千禧酒店推出含括4道招牌佳餚的富貴年菜組。（圖片來源：日月千禧提供）
善果餐飲
禪風茶樓的「一品佛跳牆」特別經過2小時蒸煮，內有炸芋頭、猴頭菇、栗子、白花椰乾、杏鮑菇、香菇、蓮藕、鳳眼果、紅棗、大白菜與筍乾等多種材料，而食材的擺放位置也非常講究，這會細微地影響整體風味，尤其是筍乾，其被擺放在中層蒸煮，讓每一口喝起來微酸，一解膩口之慮。「焗烤拚金色芙蓉」賣相散發閃閃金色，中間是南瓜泥蒸蛋，上頭兒點綴著毛豆仁與玉米粒。一旁是以山東大白菜、黃帝豆、牛番茄，荸薺、馬鈴薯淋上起司醬焗烤而成的涮嘴美味，營養滿滿，小朋友也吃得開心。
禪風茶樓牛轉乾坤桌宴。（圖片來源：禪風茶樓提供）
善菓堂外賣年菜「翡翠北菇扒元寶」晶瑩剔透的外貌，一上桌就吸住大家的目光！以新鮮蔬菜與被列為素三鮮其中一個食材的香菇一起烹調，將食材本身的好味道都完整的鎖在裡面。最後加上枸杞作為點綴，除了視覺上的豐富之外，口感也非常清爽可口！「東北酸菜猴菇煲」酸白菜保留了原有的營養成分，且富含了胺基酸、膳食纖維等營養，暖冬圍爐最佳鍋物選擇，非酸菜白肉鍋莫屬！在經過善菓堂主廚特別精心製作出無肉的版本，經過慢火熬煮的軟嫩酸菜，並使用高營養猴菇與木耳，讓整體口感入口後酸味轉變成更為甘甜的滋味。
善菓堂牛轉乾坤桌宴。（圖片來源：善菓堂提供）
北軒餐飲
FRIDAYS
「2021牛運旺旺來外帶年菜組」結合牛、雞、豬、海鮮餐點一應俱全，包含沙朗牛排沙拉、特製開胃菜組合(內有酥炸魚柳條、田納西芝麻雞柳及馬芝拉條)、加勒比海海鮮飯及經典雙醬炭烤豬肋排。GI FRIDAYS為提供消費者更多元的年菜選擇，集結人氣開胃菜、沙拉、主餐到甜點，於2021年1月9日至2月22日推出「牛年笑嗨嗨新春套餐。其中特別打造4款創新吉祥特調，加入帶有吉利象徵的應景食材，如金桔（吉祥）、蘋果（平安）、桂圓（圓滿）等，增添過節年味。
集結人氣開胃菜、沙拉、主餐到甜點，FRIDAYS推出「牛年笑嗨嗨新春套餐」。（圖片來源：FRIDAYS提供）
Texas Roadhouse德州鮮切牛排
Texas Roadhouse德州鮮切牛排瞄準年菜宅經濟，於金牛年首度開賣「牛來運轉外帶年菜組」，結合奢華肉類主餐、大份量肋眼牛排，推出適合4~6人團圓歡聚的年菜組合。外帶年菜組包含鮭魚凱薩沙拉、冠軍豬肋排、香烤半雞、香料飯及季節蔬菜外，更將16oz.德州鮮切肋眼牛排端上桌，菜色多元且豐富，提供當日現做、新鮮取貨的美味餐點，提供民眾除夕到初三可於指定時間取餐，為忙碌的人們輕鬆省去辦桌的煩惱。
農曆春節倒數計時中，近年來不少饕客會選擇吃牛排，來好好享受團聚時光。Texas Roadhouse德州鮮切牛排於2021/01/19至2021/02/22期間推出「牛轉乾坤好運餐」，適合新春家庭聚會、親朋好友歡聚的時刻，套餐皆包含湯品、開胃菜、沙拉、精選主餐、及飲品，並祭出超值百元加量優惠，無論大家庭聚會、新婚小夫妻用餐，都能以高CP值的套餐價，點選到適合份量的道地美式餐點。另外，凡於活動期間至Texas Roadhouse德州鮮切牛排消費，即可獲得限量的「牛轉乾坤紅包袋」及「各月好運券」1份，讓享受澎湃餐點的同時，也增添滿滿的新年好運氣，迎接溫馨的農曆春節新氣象。
Texas Roadhouse首次開賣鮮切牛排年菜組16oz.肋眼牛排、奢華肉類主餐重磅上桌。（圖片來源：德州鮮切牛排提供）
六福旅遊集團冷凍年菜
六福旅遊集團冷凍年菜商品於全通路開賣，貫串葷、素、川菜、台菜等風味，乘著天冷商機，「蔬食佛跳牆」、「松茸蟲草黑羽雞湯」、「尊品佛跳牆」、「水煮牛麻辣鍋」4大特色鍋物狂銷熱賣，每逢低溫特報，促單周鍋物銷量倍增，帶動目前年菜業績約達7成。六福旅遊集團再趁勢加碼推出「低溫雙饗限定組」，即日起至2021年2月4日止，於六福美饌官網購買，以「蔬食佛跳牆」再搭配以下菜色三選一（老鴨粉絲煲、綜合港點、魷魚螺肉蒜），享活動優惠價85折。
民眾除透過六福美饌、MOMO、YAHOO、蝦皮購物、東森購物等電商通路購買外，還有新光三越、統一時代、遠百、微風、環球等實體通路進行預購，也可於SOGO百貨忠孝館、美福食集現場設立專區進行促銷，民眾試吃滿意就可立即買回家，享受美食不用等收件。
六福旅遊集團冷凍年菜（圖片來源：六福旅遊集團提供）
為蔬食者量身打造的「蔬食佛跳牆」，內容選用有菇界之王稱呼的猴頭菇入料，還有杏鮑菇、雪白菇和香菇等各種菇類，再搭配芋頭、栗子、紅蘿蔔、白木耳等多種健康蔬食，加入桂枝、川芎、當歸等中藥材熬煮，以慢火熬煮出絕佳滋味，養氣又補身，也能自主再額外加入高纖低熱量的蒟蒻麵，超低卡又吃不胖最佳年菜選項，連愛美的人都會喜歡。
（圖片來源：六福旅遊集團提供）
「老鴨粉絲煲」取自上海經典名菜，使用台灣本土鴨肉，放入滷至入味的鴨胗及鴨腸，再以慢火煲煮出清甜的湯頭，湯底不油不膩，搭配鴨肉丸、油豆腐，料多實在，吸飽湯汁的冬粉增添口感。
（圖片來源：六福旅遊集團提供）
美威鮭魚
考量「輕度開伙」、「宅居經濟」趨勢，美威鮭魚在忙碌年節之際，精心規劃煮婦／夫小救星、10分內即可優雅上菜的「美威一品鮭魚海鮮鍋」、「美威嫩烤厚切鮭魚下巴排」，以1-2人份輕量小包裝、省備料、多樣化、易保存的特色，顛覆傳統澎湃年菜高油、高糖、高熱量的既定印象，無論在餐桌上百搭其他年菜，或是年節假期嘴饞，都可省去耗時費工的料理麻煩，輕鬆打造健康年節餐桌！
「美威嫩烤厚切鮭魚下巴排」，選用的鮭魚下巴排有別於一般魚下巴，更保留魚頭後段的鮮厚部位，一次滿足消費者大啖鮭魚雙重滋味。（圖片來源：美威鮭魚提供）
