你應該要知道的食事

蜂蜜可以來自許多不同的花朵,你知道春、夏、秋、冬四季當中,哪些花朵是小蜜蜂的最愛嗎?除此之外,其實不同花種採集出的花蜜蜜色也不一樣喔!

撰文=Yves Gustin(熱愛大自然的法國漫畫家)

蜂蜜不僅只有一種顏色。蜜源所生長的土壤、何種蜜源、以及時間都對蜂蜜的顏色(當然也包含其味道)扮演關鍵角色。幾年前,法國每個地區都產特有的蜂蜜。現在因大規模且標準化的農業生產,使得各地區的蜜色趨向一致,然而這也是因應大眾消費者需求。有些蜂農會將蜂蜜加熱,好讓蜜色更漂亮、讓微量殘存物消失。其實何必隱瞞這些自然現象,只要跟消費者解釋這些不完美只是產品本來的狀態即可。以上所說的殘存物,其實就是在蜂蜜當中漂浮於液態果糖成分上的天然葡萄糖結晶。

以下是吸引蜜蜂的四季植物,與其大致的花色和蜜色:

內容來源=《圖解蜜蜂與養蜂》,商業周刊出版

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