你應該要知道的食事

全球飲品巨頭百事公司（PepsiCo）宣布將於2025年秋季率先在線上推出劃時代新品——百事益生元可樂（Pepsi Prebiotic Cola），並預計於2026年初全面進駐實體零售通路。象徵著傳統可樂品牌向「有益健康」機能飲品市場轉型的里程碑，旨在吸引注重健康的消費者回歸，重新定義可樂飲用體驗。

撰文＝編輯部

在瞬息萬變的全球飲品市場中，消費者的偏好正經歷一場深刻的變革。傳統含糖可樂的銷售量面臨長期性的下滑趨勢，這不僅反映了消費者對高糖飲品的警惕，更凸顯了他們對健康、功能性與天然成分的日益追求。面對這一挑戰，全球飲品巨頭百事公司並未墨守成規，反而以其敏銳的市場洞察力和果斷的戰略部署，積極擁抱這一轉變，將創新的觸角伸向了「有益健康」的機能飲品領域。此次重磅推出百事益生元可樂（Pepsi Prebiotic Cola），正是百事公司在這一轉型浪潮中的核心策略，旨在重新定義其旗艦品牌，使其更符合現代消費者的健康訴求。

策略轉型：百事公司如何在健康意識浪潮中重塑可樂定義

百事益生元可樂的問世，並非偶然。它緊隨在百事公司近期對益生元氣泡飲品牌Poppi的近20億美元收購案之後，兩者相隔僅兩個月。這筆巨額收購清晰地傳達了百事公司進軍益生元飲品市場的堅定決心，並將其視為未來增長的重要引擎。Poppi在北美市場的成功，尤其是在年輕一代消費者中建立的健康、時尚形象，為百事公司提供了寶貴的經驗和市場數據。透過整合Poppi的成功模式，百事公司得以迅速將益生元這一健康元素融入百事可樂核心產品線，從而在競爭激烈的市場中開闢新的藍海。

值得注意的是，新推出的百事益生元可樂每罐添加3克益生元纖維，不僅高於Poppi的2克含量，也彰顯百事在功能性成分應用上的技術能力與差異化優勢。

百事公司北美飲料業務首席執行長Ram Krishnan在談及此次新品發布時強調，這項舉措代表著公司在「為消費者提供選擇、可選性及功能性成分」方面的又一大步。他指出，隨著消費者需求的不斷演變，他們對益生元和減糖等健康屬性的渴望日益增長。這正是百事公司不斷適應市場變化的體現，透過創新產品來滿足這些新興需求。這不僅是產品的更新迭代，更是對品牌核心價值的重新詮釋：從單純的解渴與提神，轉向提供兼具美味與健康益處的飲用體驗。

消費者趨勢與品牌轉型背景：健康飲料趨勢正當時

美國消費者每月購買可樂的頻率，從2020年的9.4次下降至2023年的7.7次，顯示傳統汽水飲用行為已逐步減少。在此同時，無糖與功能性汽水類產品則受到更多青睞。PepsiCo面臨銷量壓力，必須透過產品創新來刺激需求。同樣地，Coca‑Cola也將旗下Simply品牌擴展至益生元飲品市場，顯示功能性汽水已成產業趨勢。

美國白宮也透過其「讓美國再次健康」（Make America Healthy Again）倡議，敦促食品和飲料公司提升其產品的健康成分。美國衛生與公共服務部部長Robert F. Kennedy Jr. 更點名汽水是導致美國人健康狀況惡化的重要因素之一，並鼓勵各州限制低收入戶使用食品補助購買汽水。在這樣的政策壓力與社會責任呼籲下，百事公司推出益生元可樂，不僅是商業決策，更是對社會健康議題的積極回應，展現企業在健康責任上的角色轉型。

審稿編輯：林玉婷

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參考資料
▶FOOD DIVE，PepsiCo launching prebiotic versions of its namesake soda