你應該要知道的食事
2024年因TikTok爆紅的杜拜巧克力，在全球掀起開心果甜點風潮。2025年，韓國甜點品牌Mond Cookie將其改為口感更柔軟的「Q餅」版本，迅速在韓國引發排隊潮。當紅明星如韓國女團IVE成員張員瑛分享後，搜尋量與銷售同步攀升，如今甚至出現產品回銷杜拜的現象，形成甜點創意的跨國循環。
撰文＝林玉婷
2023年底開始，因TikTok爆紅的「杜拜巧克力」（Dubai chocolate），在全球掀起搶購潮，原版杜拜巧克力由杜拜品牌Fix Dessert Chocolatier推出，以厚實巧克力外殼包覆開心果醬與細絲狀酥皮（通常為Kataifi）為特色。流心切面畫面在社群平台迅速擴散，使產品成為全球甜點話題焦點。
然而，這波甜點浪潮並未止步。2025年，韓國一家甜點店Mond Cookie將杜拜巧克力的概念轉化為更符合韓國口感偏好的「杜拜巧克力Q餅」（Dubai chewy cookie），引發韓國各個甜點店推出自己的版本，更在社群推波助瀾分享之下，引發排隊熱潮，如今甚至出現產品回銷杜拜的現象，形成甜點創意的「反向輸出」。
杜拜巧克力原創品牌「Fix Dessert Chocolatier」，儘管該品牌主要在阿聯酋的杜拜與阿布達比販售，但其人氣已蔓延至全球，造成諸多品牌仿效。（圖片來源：Fix Dessert Chocolatier官網）
2025年韓國Q餅版本誕生 改寫杜拜巧克力口感結構
根據韓媒報導，2025年，Mond Cookie生產主管Kim Na-ra（譯名金娜拉）受到杜拜巧克力風潮啟發，將原本偏硬質的巧克力外殼改為柔軟Q彈餅體，內餡保留濃厚開心果與巧克力層次，使產品更符合韓國消費者對軟質甜點的偏好。產品一推出之後就受到不少消費者喜愛，也帶動多家甜點店推出類似Q餅版本。
韓國人氣女星張員瑛在2025年於社群平台分享品嚐照片後，搜尋量與排隊人潮顯著上升，相關影片觀看數快速突破百萬。眾多明星和KOL、KOC的曝光成為這波韓國爆紅的重要轉折點，也使「杜拜巧克力Q餅」從單一甜點店話題擴散為全國現象，成為2025年韓國甜點市場的代表性關鍵字。
根據BBC報導，在韓國，杜拜巧克力Q餅目前售價在5,000韓元到10,000韓元（約台幣100～200元）之間，隨著需求持續升溫，市場預期價格可能上調。除了甜點店和麵包店，從壽司店到冷麵店，其他餐廳現在也提供這種甜點。連鎖便利商店CU於2025年10月也推出了超商版本的杜拜巧克力Q餅，在過去的幾個月裡已經售出了約180萬個。
金娜拉受訪時表示，產品最初只是嘗試性創作，未料推出後迅速售罄，門市出現排隊現象，並在社群平台上被大量分享。「許多烘焙店都推出了各自風格的版本，」她說，「我認為它之所以如此受歡迎，是因為我們共同創造了這股潮流。」
右為Lee Yoon-min（譯名李潤敏）為開發「杜拜巧克力Q餅」的Mond Cookie執行長，左為生產主管Kim Na-ra（譯名金娜拉），該品牌每天生產約3萬個杜拜巧克力Q餅，日銷售額約為1.3億韓元。（圖片來源：The Chosun Daily）
杜拜巧克力從社群爆款演變成品類創新
「杜拜巧克力Q餅」之所以能在短時間內跨國走紅，除了高對比的視覺效果與濃郁口感外，也與近年開心果口味全球流行趨勢有關。其核心並非單一產品，而是將「厚餡切面」與「異國甜點故事」包裝成可分享內容。
在韓國市場，這股風潮已帶動烘焙業者重新思考巧克力甜點的形式與口感設計。從原本單層夾心巧克力，到多層次Q彈餅體結構，產品創新正在加速。
創意回流 韓國版本再度回銷杜拜
隨著韓國Q餅版本聲量攀升，部分產品透過代購與旅遊消費形式回流杜拜市場，形成從原創地到海外改造，再回銷原產地的創意循環。
杜拜媒體《Time Out Dubai》將杜拜巧克力Q餅列為2026年杜拜最有可能流行的九大美食趨勢之一，杜拜已有咖啡館已經開始販售這款甜點，每塊售價29迪拉姆（約7.90美元）。
Time Out Dubai發布影片，位於杜拜Al Mina區的Gato Cake Studio咖啡館已在銷售被稱為「韓國爆款」的杜拜巧克力Q餅。 （圖片來源：timeoutdubai官方IG影片截圖，取自Korea Herald報導）
從爆款甜點成為可再製造的品類邏輯
杜拜巧克力Q餅的跨國循環，顯示甜點市場已進入「爆款模組化」階段。原版杜拜巧克力成功的核心不僅在於開心果內餡，而是厚餡切面所形成的高對比視覺效果與強烈社群辨識度。這種可被攝影放大、可被短影音傳播的產品結構，本身就是一種內容設計。
韓國Q餅版本的成功，則在於將視覺爆點保留，同時重構口感與形式，使產品更貼近本地消費習慣。從硬質巧克力改為Q彈餅體，本質上是一次「品類轉換」，將原本的精品巧克力轉化為可大量生產、可快速複製的烘焙商品。這種改造，使爆款不再受限於原創品牌的供應能力，而能成為整個產業共享的創新模板。
當產品概念能被不同市場重新設計，再透過明星與社群加速擴散，其生命週期便不再只是單點爆紅，而是進入跨國再創作循環。從杜拜到首爾，再回到中東，杜拜巧克力Q餅現象顯示，在社群經濟主導下，甜點已從單一商品競爭，轉向「視覺語言與結構設計」的品類競爭。
對烘焙與零售業者而言，這波現象提供的啟示並非跟風推出相似產品，而是如何將可傳播的視覺元素、在地口感改造與社群放大機制整合為商品策略，使爆款成為可持續的產品邏輯，而非短期話題。
參考資料
▶Korea Herald, 'Dubai chewy cookies' reach namesake city
▶Korea JoongAng Daily, Dubai chewy cookie creator steps into the spotlight
▶BBC, Dubai chocolate-inspired dessert takes S Korea by storm
▶The Chosun Daily, Montcookie: Chewy Exterior, Crispy Interior to Last Beyond Dujjonku Craze
