2025/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091114622
通膨壓力下，澳洲一杯外帶拿鐵價格飆到8元澳幣，年底甚至可能漲至12元，讓居家咖啡成為新潮流。訂閱制品牌「小偷咖啡」以策展模式將各地烘豆坊好豆送到家，一年替消費者省下約新台幣2.6萬元。從800名會員拓展至近6000人，營收預估突破300萬澳幣，訂閱式咖啡不僅改變消費習慣，也為食品產業開啟新商業模式。
2025/09/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6351109299
人類的感官並非獨立運作，顏色與味覺之間存在跨感官對應。深綠色裝潢的咖啡店讓人感覺咖啡更苦、更酸卻更有風味；黃色包裝則能讓飲料和人造奶油更受歡迎。
2025/09/21 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/6351110791
高糖食品受到全球法規嚴格管制，食品業者如何在減糖同時維持美味，成為迫切課題。全球香料與食品配料大廠奇華頓（Givaudan） 推出全新減糖技術方案，透過天然甜味劑優化、配方重設與風味調整，幫助食品與飲料品牌打造「減糖不減美味」的產品。這項方案不僅能滿足消費者健康訴求，也回應了法規挑戰，為產業開啟兼顧美味與營養的新道路。
2025/09/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111114515
2025台灣鮮乳鍋物暨調飲比賽熱鬧登場！超過30家連鎖餐飲品牌齊聚世貿一館，用「台灣鮮乳」玩出各種創意，從咖啡、手搖飲到精緻鍋物，展現鮮乳跨界應用的無限可能。湛盧咖啡、青青食尚等品牌奪下金獎，為鮮乳打造全新舞台。
2025/09/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851114046
築間幸福鍋物原以固定菜盤為主，疫情期間轉型自助吧，單店業績提升，食材成本控管達45%，低於業界平均。同時，集團打造品牌聚落與會員制度，觸及不同價格帶市場，回客率達7成以上。透過精準菜色布局、跨品牌導流與忠誠會員生態，築間成功整合經營資源，兼顧成本控制與消費者體驗，成為台灣火鍋市場中成長亮點。
2025/09/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231114103
日高屋從5坪小店起家，憑藉平價拉麵、炒飯與餃子，以及「午餐＋小酌」雙引擎模式，發展至超過450家分店。即使歷經口味不一與疫情衝擊，仍透過中央廚房、數位化與公路型店舖轉型成功逆轉。2025年營收創新高，更因文化哲學與對員工的分享制度受到矚目，成為日本庶民食堂代表。
2025/09/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6731113458
在消費者飲食決策從「價格」轉向「價值認同」的趨勢下，煙波集團將飯店早餐視為傳遞品牌理念的核心。他們以「高規食材」與「蔬食創新」為兩大策略，一方面選用鮑魚、和牛等頂級食材，另一方面也積極開發創意蔬食，回應健康與永續潮流。此外，透過「體驗設計」如季節限定的加價購活動，讓早餐從單純的附屬服務，升級為能創造獨特回憶與深化顧客認同的品牌符碼。
2025/09/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6111113915
野人先生是一家在中國迅速崛起的義式冰淇淋品牌，以「保持狂野，保持真實」為口號，主打現做現賣、不冷凍儲存的鮮製特色，並推出米飯、羽衣甘藍等創新在地口味，深受年輕消費者青睞。憑藉人民幣30元左右的中高價定位與高速加盟模式，僅用2年就擴張至近千家門市，成為中國冰淇淋市場最具代表性的黑馬。
2025/09/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591113977
極端氣候導致咖啡價格高漲、青少年攝取咖啡的健康疑慮，迫使無豆咖啡迅速上升。其中，南韓市場快速擴張，從義大利Orzo到本土Agros「I’m Not Coffee」、Sans Cafe等品牌紛紛搶進；歐洲新創Koppie則以鷹嘴豆研發永續替代咖啡。
2025/09/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231113503
台灣電商正迎來「變形電商」時代，Uber Eats憑藉會員基礎與外送網絡，將即時配送滲透至民生必需品購物，成為新電商浪潮代表；酷澎則靠資金力大舉搶市，全聯整合線上線下，蝦皮店到店改變取貨習慣。多元模式共同塑造2025台灣電商新生態，競爭核心從價格轉向「速度、便利與融合」。
2025/09/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351112991
漢來美食重返吃到飽市場，推出高端品牌「島語」，儘管客單價約1800元，卻依舊一位難求。憑藉「主廚店長制」打造連鎖不複製特色，並以「大帶小」模式發揮集團綜效，成功兼顧成本與靈活性。
2025/09/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091113527
台灣吃到飽餐飲近十餘年間逐漸多元化，火鍋、燒肉、自助餐各有族群。近期「主餐加自助吧」模式崛起，以可控的主餐成本搭配自由取用的自助吧，兼顧品質、均衡與社交需求。這種混合型態回應經營成本壓力，也迎合消費者從「吃回本」轉向「吃得好、自在」的心態，成為家庭與上班族聚餐的首選，推動市場分層趨勢。
2025/09/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6471113684
日本愛知縣百年酒造「關谷醸造」邀請新竹在地茶行「烹雪韻」共同研發全新茶梅酒—「蓬萊泉 烹雪韻 生普洱茶梅酒」，將珍稀的雲南大樹生普洱茶與日本鳳來青梅，串連起不同世代的普洱茶新喝法。
2025/09/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471113284
御嵿餐飲集團在董事長孫正強帶領下，透過併購、高端品牌布局與多品牌聚落策略，扭轉連年虧損，營收連年成長超過20%。同時，巨宇翔則以三星飯店聯盟擴張旅宿版圖，透過資本操作與經營整合，兩者展現餐飲與旅宿產業在資本競賽中快速擴張與多元化布局的趨勢。
2025/09/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731112953
在特富野的咖啡栽植者中，汪智慧的農業歷程橫跨水田、麻竹、山葵與百合，最終落腳於咖啡，並以「走廊咖啡」與「為我等」品牌逐步建立在地特色。從手工踩豆到精準後製，從自學排版到參與月旦杯測，以務實與彈性策略應對產業起伏，在市場間尋找平衡。
2025/09/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471113389
i-Buzz針對2024年餐飲銷售消費者菜色需求偏好進行分析，從菜系、口味和食材角度，洞察高關注與高成長的關鍵字，為餐飲業者提供開發新菜色的靈感與策略。
2025/09/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611112365
麥當勞百億美元年收的成功核心，並非單純銷售漢堡，而是以獨特的「房地產」和「加盟」雙重商業模式，掌握全球黃金地段並收取高額租金，不僅掌控加盟店，更穩固不同分店用餐品質。
2025/09/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6971098539
2025年中秋節還在想要送什麼嗎？各大品牌跨界聯名推出特色中秋禮盒及優惠，以下幫你整理完整甜蜜優惠，讓你不傷荷包，也能輕鬆過節！
2025/09/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6611107368
英國新創Plant Heads的純植物液態蛋品牌Crackd正式登陸美國市場，首站布局芝加哥與德州。這款以豌豆蛋白打造、稱為「No‑Egg Egg」的替代品，挑戰已有市場領導地位的Just Egg，掀起植物蛋領域的新一輪競爭。
2025/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471112189
開心果口味正席捲全球甜點與飲品市場，從杜拜巧克力引爆話題，到哈根達斯、好市多、7-ELEVEN等品牌紛紛推出霜淇淋、蛋糕與奶茶，成功在2024～2025年掀起-「開心果風潮」。
2025/09/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6611112260
當現代飲食漸漸西化、米食文化逐漸淡出日常，由黃騰威與周佩儀創立的雙口呂文化廚房，透過做粿、教學與節慶分享，重新連結台灣米食與生活記憶。
2025/09/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6731108156
雀巢研發新技術，將整顆可可果（含果肉、胎座與外殼）投入製程，可提升原料利用率30%，減少浪費並增加農戶收益。新流程透過自然發酵、烘焙與研磨，製成可直接使用的巧克力片。技術目前處於試點階段，若能成功商品化，將有望改變全球巧克力供應鏈，在氣候變遷與供應壓力下，兼顧資源利用、農戶收入與市場穩定。
2025/09/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851109144
屏東泰武咖啡產區擁有豐富的栽植歷史與廣大面積，雖然產量驚人，卻因田間管理不足、栽培觀念保守，導致精品咖啡比例偏低。風土條件雖優越，卻面臨紅利消耗與勞力短缺問題。
2025/09/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6471110884
2025年夏季成為史上最熱之一，西歐多地出現破紀錄高溫，消費者行為與食品產業運作均面臨巨大挑戰。從巧克力銷量下降、冰淇淋暴增，到PepsiCo的100%退費活動推出，食品大廠迅速調整策略應對極端高溫，拆解各品牌如何透過新品推廣、通路調整與供應鏈策略化解「熱浪壓力」。
2025/09/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111111010
2025年台灣旅遊消費市場持續復甦，推估國旅達5364億元、海外入境達3569億元、出境首度突破1兆元。國內旅遊人次續創新高，但受短天數與價格敏感影響，消費成長趨緩，餐飲支出居首、住宿比重縮減；入境旅客人次回升至疫前66.2％，消費集中住宿與餐飲；出境旅遊則創新高，購物支出成長強勁，成為帶動整體觀光產業的最大動能。
2025/09/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6471111484
2019年，可口可樂以高達39億英鎊併購英國咖啡連鎖品牌Costa Coffee，雄心勃勃企圖擴張版圖、進軍全球咖啡市場。然而七年過去，Costa不僅未能成為增長引擎，反而營收與獲利低於收購前，如今傳出可口可樂考慮低價出售。這場商業博弈，正成為跨國企業多元化戰略失敗的經典案例。
2025/09/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731111658
饗賓集團2025年9月3日與9月4日於醒吾科技大學舉辦第四屆「想藝饗餐服大賽」總決賽，上百位餐飲好手齊聚角逐廚藝與服務最高榮譽。饗賓長期推動人才培育，今年更宣布「200萬年薪計畫」，目標2027年讓行政主廚與店經理年薪突破200萬元，翻轉餐飲業「高工時、低薪資」的印象。未來競賽將擴大至大專院校學生，並增設調飲、甜點與烘焙賽程。
2025/09/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6091111727
2025年「台北餐廳週」以「Define Taipei」為主題，9月8日至9月30日登場，集結20間米其林星級與知名Fine Dining餐廳，推出限定「台北城市意象套餐」，每份2600元。
2025/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471110484
台灣咖啡市場年增長5～8％，人均消費超過200杯，市場規模突破1,000億元，咖啡已成日常必需品。在咖啡連鎖品牌中，星巴克穩坐龍頭，年營收149億元；85度C布局多國市場，發展其他餐飲品牌。未來，各品牌需透過產品創新、數位轉型、國際擴展與會員經濟深化，提升市場競爭力，爭奪台灣連鎖咖啡市場「鐵王座」。
2025/09/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6851110646
2025年8月5日立法院三讀通過「貨物稅條例」第8條，新增「無添加糖飲料」可免徵15％貨物稅，期望消費者減少攝取精緻糖，降低其所帶來的風險。然而，市面上部分「無糖」飲品含有許多「人工添加劑」，導致新血館、代謝疾病與面稅品項。董示基金會呼籲：「專家呼籲政府設立免稅排除條款，避免誤導消費者並加強推廣天然健康飲品。」
2025/08/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231091703
越南速食市場在過去10年快速成長，品牌如Jollibee、The Pizza Company與Pizza Hut透過創新行銷、節日活動和公益舉措鞏固市場份額，並吸引大量消費者，展現了強大的市場潛力。
2025/08/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6111105518
AWAKE Caffeinated Chocolate宣布正式進駐美國Costco，鎖定2025年8月8日至10月31日於美國東南部52家門市推出會員獨家32入黑巧克力綜合包，包含海鹽焦糖黑巧克力與海鹽杏仁黑巧克力兩款熱銷口味。每塊巧克力含50毫克咖啡因，相當於半杯咖啡，結合Fairtrade巧克力與健康認證，主打快速能量補給。品牌同時規劃9月登陸洛杉磯，並進軍加拿大西部Costco市場。
2025/08/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6111110210
全家攜手義大利麵餐廳solo pasta，推出新品煙花女義大利麵、羊乳起司培根筆尖麵；台式經典麵包同步升級，包括奶酥、菠蘿奶酥與海苔肉鬆沙拉麵包，份量與口感全面提升，搭配指定飲品優惠價49元。2025年9月3日至30日購買早餐指定組合，還有機會抽中三星Galaxy Z手機、Insta360等好禮。
2025/08/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611106168
兩大飲料巨頭可口可樂（Coca-Cola）與百事可樂（Pepsi）正積極推動一股名為「髒蘇打」（Dirty Soda）的飲品新潮流。這種在傳統蘇打中加入糖漿、奶精和其他配料的特製飲品，不僅為餐飲業者帶來新的高利潤商機，也成為兩大品牌在競爭激烈的市場中防禦對手、吸引年輕消費者的重要策略。
2025/08/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471109687
Worldpanel最新《2025年第二季台灣民生消費品市場趨勢報告》顯示，FMCG銷額年增7.8%，食品飲料年增7.2%，居家與個人用品年增9.2%，但成長力道較前一季趨緩。展望下半年，中元、中秋、電商購物節及美妝週年慶將是市場關鍵，但消費信心成敗仍受國際經濟影響。
2025/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6231109706
韓式炸雞連鎖品牌bb.q CHICKEN推出「開學應援餐」優惠，2025年9月1日至30日限時登場。推出999元優惠套餐，2～3人享用，還能搭配海鮮小煎餅與起司球享受滿滿韓食滋味。憑學生證或穿學生服消費滿669元，可免費獲得熱銷「五花肉肉包起來」。此外，foodpanda與Uber Eats同步祭出外送折扣，最高現省160元。
2025/08/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091091727
根據財政部統計，截至2023年7月，全台營業登記的早餐店已經多達18,919家，包含傳統早餐店，連鎖品牌，市場競爭相當激烈。然而，消費者不再只要「吃得飽」，而是追求高品質的用餐體驗，讓產業有多元發展的可能性，僅需透過數位化的導入與應用、跨界聯名合作活動，不僅解決人力缺工問題、吸引消費者前往，更能在產業中脫穎而出。
2025/08/22 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/6851104344
陳時欣教授從化工博士跨域食品科學，專研稻米加工與米食推廣十餘年。他指出台灣食米量下降與西化飲食、政策結構及成本有關，主張以米穀粉創新烘焙產品、提升米附加價值，並強調永續飲食與在地自給對未來糧食安全的重要性，盼米食文化能永續傳承與再創風潮。
2025/08/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611101168
疫情解封後，台灣Buffet市場迅速回溫，消費者重視的不再只是吃到飽，而是高CP值與品牌體驗感。
2025/08/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111107213
日本咖啡連鎖ドトール（Doutor Coffee Shop，羅多倫） 以「平價高質」著稱，在2025年6月的調查中獲得「性價比最佳咖啡店」亞軍。自1980年以150日圓咖啡顛覆市場後，品牌持續延伸至不同消費客群，拓展星乃珈琲、Excelsior Cafe等多品牌，為咖啡帶來更多體驗。
2025/08/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731107651
2025年香港美食博覽會登場，花蓮縣農業處率領五家在地農產業者參展，主打有機純淨形象，積極開拓香港高端市場。處長陳淑雯表示，花蓮農業轉型必須從種植走向高產值研發與品牌化，並透過國際展會累積3至5年深耕通路，提升農產品國際競爭力，打造永續外銷布局。
2025/08/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231107706
台東縣政府率業者赴香港美食博覽會推廣釋迦，雖歷經颱風與暴雨阻撓，展場仍人潮不斷。青農李俊儀以產銷履歷、友善環境栽培吸引買家，並強調高甜度、稀有性與空運速度，成功打進香港高端水果禮盒市場。展現台灣農業跨境行銷實力與品牌力。
2025/08/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6111107813
黑松於老酒熟成倉驚喜發現2015年白金龍老酒中罕見的「厚蔘香」批次，推出「58金高千日醇百味人蔘風味（厚蔘批次）」。此批次以深沉穀香為底、蔘味穿透、餘韻悠長，稀有珍貴不可複製，將於2025年8月20日起於7-ELEVEN及酒專通路限量開賣。
2025/08/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6471098789
根據Keurig Dr Pepper最新趨勢報告，Z世代正在全面改寫飲品市場規則：不再只是解渴工具，而是結合健康功能、情緒補給與風格表達的新日常。冷萃咖啡、氣泡功能水、DIY調飲與無酒精社交飲料正成為新寵。品牌若想吸引年輕消費者，必須從成分、包裝到價值觀全面升級！
2025/08/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6591105875
東京新創Kinish以日本米打造純植物奶冰淇淋「The Rice Creamery」，強調自然甘甜、不模仿乳味，並同步布局「分子農業」技術，用稻米生產酪蛋白，為未來植物性乳品鋪路，兼顧健康、環保與創新。
2025/08/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351106699
行政院消費者保護處於2025年4至5月針對台北、新北、苗栗及雲林的18家賣場超市進行查核，總計12家賣場標示價格與實際售價不符，缺失比例達67％，共41件品項出現差異。缺失賣場包含全聯、家樂福、小北百貨、愛買等。目前已要求主管機關督導業者改正，並提醒消費者結帳後應比對收據與標價，若發現售價高於標價，應立即反應並以標價計算，以保障自身權益。
2025/08/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6111104718
茶餐廳在港人日常中的地位不是「飲茶」的場所，而是快、靚、平的最佳代名詞──從乾炒牛河、碟頭飯到蛋撻、菠蘿包，琳瑯滿目的餐點滿足了不同時段、不同需求。對異鄉人而言，茶餐廳就像庶民的食堂，既能解決三餐，也映照著香港人「抵食」的生活智慧。
2025/08/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6591102370
多年來在探索植物的這條路上，鄔家琪想為天生不討好的蔬果發聲、化解大家對有機蔬菜的誤解、給植栽新手的入門推薦，而一路走來最真誠的感受，就是希望能傳遞植物的得來不易，如同電影《這一生，至少當一次傻瓜》中的蘋果爺爺，以謙卑態度傾聽植物的聲音，重新找回自然法則，更加去善待，我們生長的這片土地。
2025/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6591106275
近年極端氣候頻率與強度同步上升，重創全球農業。歐洲遭遇乾旱與河流水位下降，農田壓力創22年新高，運輸受阻推高成本；美國中西部農產穩定，但難彌補全球供應缺口。東亞南北氣候分化，南部穩定、北部高溫乾旱減產風險高。專家警告，影響將延續至第四季，食品與農企需提前備貨與調整策略。
2025/08/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971104437
儘管9成台灣消費者希望有更多永續產品選項，實際購買行為卻受資訊不足、價格高與品牌落差影響，形成「價值行動差」。尤其包裝餅乾與蛋糕類別在永續表現落後，遭遇過度包裝與漂綠質疑。品牌若能以誠實溝通、包裝創新與供應鏈透明度回應消費者期待，將更具競爭力。
2025/08/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6591100770
瑞士巧克力巨頭百樂嘉利寶（Barry Callebaut）攜手蘇黎世應用科技大學（ZHAW），展開非商業化早期研發，探索細胞培養技術在可可生產的應用。此合作旨在開發新風味、提升營養價值並強化供應鏈韌性，應對氣候變遷與市場波動，同時呼應其「Forever Chocolate」永續策略，為未來巧克力產業打造低碳、健康且穩定的新模式。
2025/08/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6091106025
在台灣，高品質牛肉一直深受喜愛，其中「和牛」更被視為頂級享受，但市面上的「和牛」來源與品質差異甚大，並非全都來自日本本土。除了日本和牛，澳洲與美國也以和牛基因繁育出高品質牛肉，各自擁有不同的分級標準。全家便利商店此次嚴選澳洲M8–M9級和牛與美國Choice特選級雪花牛，推出「燒肉宇宙」系列新品，讓消費者用親民價格也能享受媲美高檔燒肉的美味。
2025/08/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971105437
2025年8月5日立法院三讀通過《貨物稅條例》修正案，將罐裝無添加糖飲料納入免稅範圍，政策目標是鼓勵健康飲品消費。文章從古代稅制、台灣歷史稅制演變，到裕隆關稅保護、紐西蘭鮮奶零關稅案例，剖析稅收如何成為政府調控市場、塑造價格與消費結構的核心工具，並反思健康政策的實際影響與市場反應。
2025/08/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591105475
雞蛋糕與車輪餅不再只是街頭小吃，透過造型創新與跨界合作，正成為品牌體驗行銷的新舞台。從昆蟲館的「雞母蟲」雞蛋糕、時尚品牌的土星造型，到卡比車輪餅與在地文化符號，這些可愛又具話題性的產品，結合節慶活動與社群分享，能瞬間吸引目光、加深品牌連結。關鍵在於「好看、稀缺、故事感」，讓平價小吃也能化身品牌的吸睛利器。
2025/08/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471104287
市場研究機構Worldpanel發布《2025台灣品牌足跡報告》，揭示FMCG食飲品與家用品市場的三大趨勢：健康升級、情感連結與永續價值。樂事、桂冠、御茶園、舒潔等品牌代表分享對應策略，包括開發健康產品、加強場景體驗與價值感溝通。
2025/08/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731105251
2025年《米其林指南》必比登推介共收錄全台144間餐廳，首次納入新北、新竹縣與新竹市，顯示台灣美食版圖更趨多元。37家新入選餐廳涵蓋台灣小吃、客家料理與創意蔬食，從牛肉麵、魯肉飯到羊肉湯，各地展現獨特風味與文化底蘊。
2025/08/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6611097965
在數位化浪潮席捲零售業的同時，美國Trader Joe’s超市卻選擇低科技策略：不設自助結帳、不蒐集顧客資料，堅持人與人之間的互動。經營理念以「小寫m的行銷」為核心，強調有溫度的顧客體驗。
2025/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091097927
他們從一台家用果乾機開始，逐步創立自己的品牌。「果嶼」要做的，不僅僅是販售「果乾」。如何讓這座充滿水果的美麗島嶼，以及島嶼上的人事物得以永續發展，是我們生活於此地的每個人，共同的目標。
2025/08/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611104968
為什麼你願意在星巴克花120元買咖啡、在遊樂園花150元買哈根達斯？不是東西比較好，而是你「需要那個感覺」。CP值不是數字計算，是你在特定場域、特定情緒下自我說服的結果。從品牌溢價、遊樂園定價到消費心理，帶你看清「價格」，其實是我們心裡默默說服自己的那句話。
2025/08/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971104637
在競爭激烈的餐飲市場中，訂金不僅是彌補成本的手段，更是一種促成顧客承諾、降低No-show的策略。不同餐廳依據吸客力、備料特性與顧客心理設計收費機制，從象徵性小額到全額預付各有優劣，掌握顧客體驗與營運平衡，就能保護餐廳，又不讓消費者感受懲罰。
2025/08/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6111097210
美國速食價格因通膨不斷上漲，導致消費者上門意願低落，但快速休閒餐廳品牌奇利斯（Chili’s）卻利用消費者對通膨的反感情緒，創造有梗的行銷噱頭，逆勢繳出成長15％的成績單。
2025/08/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111104118
台灣披薩市場兩大龍頭達美樂與必勝客爆發火山披薩抄襲爭議，達美樂於2025年8月4日正式喊告，指控必勝客的「火山熔岩披薩」涉嫌抄襲其2024年首創的火山造型設計與食用方式。必勝客則於8月6日發出正式聲明反駁其訴求缺乏商標識別性，雙方論點交鋒激烈，事件已引發網友熱議。
2025/08/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611104768
WOKY推出全台第一支模組化保溫杯「渾圓杯3.0 MOZU」，可自由更換杯蓋、杯環與杯身，延長使用週期、減少資源浪費，兼具永續與美感。
2025/08/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851097941
台灣企業祥圃實業原本專注於動物營養品，執行長吳季衡看準養豬市場，創立自有品牌「究好豬」，歷經育種、飼料研發與通路挫敗，最終憑藉產銷履歷與高品質豬肉成功打入米其林餐廳、超商與餐飲集團供應鏈，年營收達18.65億。
2025/08/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971103732
立法院於2025年8月5日三讀通過《貨物稅條例》修正案，明定無添加糖飲品可免徵貨物稅，期望鼓勵健康飲食習慣，其他含糖飲品仍課徵15%貨物稅。財政部將監測業者是否反映降稅於售價，防止稅減不降價情形。
2025/08/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231102601
台灣夜市正面臨消費習慣改變、經營成本上升與情感連結流失的多重挑戰。因此夜市轉型應結合品牌經營、數位服務、永續設計，強化節慶體驗與在地故事，重建夜市的人情溫度與連結。
2025/07/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971102132
父親節即將到來，各大餐飲品牌紛紛推出優惠活動，為犒賞辛苦的爸爸們，快帶上爸爸一起來體驗！
2025/07/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6111102518
美國食品科技新創公司Friends & Family Pet Food Company宣布，其為犬貓開發的培養肉產品已獲新加坡動物與獸醫服務局（AVS）的監管批准。這是亞洲市場首個獲得此類批准的培養肉寵物食品，預計於2025年夏末秋初開始生產，並迅速登陸線上平台及指定商店，為亞洲的寵物帶來了顛覆性的永續且高品質營養選擇。
2025/07/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6471102687
2025年8月，全聯完成對大潤發的整併，正式更名為「大全聯」，不只是品牌名稱的轉換，更標誌台灣零售權力結構的重組。從市占提升到制度重整，這場併購背後牽動的不僅是通路版圖，更深刻改變品牌的生存環境與供應鏈遊戲規則。
2025/07/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6231102706
在台灣零售通路快速整併之際，全聯與大潤發全面採用「寄售制」，成為品牌商無法忽視的制度風險。這種看似合理的銷貨付款方式，實則將現金流風險全面轉嫁給供應商，形成壓倒性的結構失衡。《食力》帶你一探寄售制度如何扭曲市場關係，以及品牌在不公平條件下仍被迫妥協的真實處境。
2025/07/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6091102720
在台灣零售體系中，「後扣費用」指的是並非在商品進貨時就直接從貨款中扣除，而是在銷售行為發生後，通路商再向供應商收取。這種制度並非全聯獨有。然而，當寄售制度與系統化收費同步發生，品牌所面對的經營壓力被大幅放大。從讓利毛利、負擔冷鏈與退貨成本，這套傾斜的合作結構正演變為品牌難以掌控的制度性風險。
2025/07/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6851102744
當全聯併購大潤發、成為橫跨超市與量販的「大全聯」之際，台灣零售市場不僅走向空前集中，更揭開一場制度權力的轉移。表面上消費者享受低價促銷，背後卻是品牌利潤遭壓縮、商品品質與創新空間逐步萎縮，最終形成品牌與消費者雙輸的局面。
2025/07/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611102768
在零售通路快速集中、通路話語權高漲的當下，食品品牌不再只是面對價格壓力，更陷入制度性風險與合作不對等的處境。寄售制度、合作費用、罰款機制層層堆疊，品牌被迫退出或削價求生。為了讓市場平衡，公平會應如何介入制度重設，以及品牌如何從被動配合走向策略主導，重新思考品牌、通路與消費者三方共存的可能。
2025/07/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6971095434
葡萄酒品牌多達三萬種，競爭激烈如紅海。然而，澳洲的黃尾袋鼠（Yellow Tail）憑藉「輕飲」形象的藍海策略，鎖定一般大眾族群、簡約設計與親民價格，在美國市場一戰成名並走紅全球，銷售量突破10億瓶，成為葡萄酒界的平價傳奇。
2025/07/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231091608
2025年，台灣咖啡面臨罕見小年，產量驟減引發業界焦慮。這不只是供應中斷的問題，更牽動多年建立的消費習慣與市場信任。一旦商品斷供，消費者將轉向替代選項，導致推廣成本重置、產業韌性削弱。台灣咖啡如何走過這段空窗期，已不只是農友的挑戰，更關乎整體產業能否穩健前行。
2025/07/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471101287
2024年台灣零售產業年增2.6%至4.9兆元，市佔率呈高度集中趨勢，全聯併購大潤發後市佔率突破40%，超市量販業CR3達82.8%。酷澎強勢進攻，動搖momo領先地位。專賣零售業中集雅社、美妝藥局、納智捷等皆展現亮眼成長，預示零售通路競爭進入資本、品牌與通路整合的新局。
2025/07/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351098096
在台灣，披薩不只是派對首選，更逐漸演變為品牌創意行銷的實驗場。從搞怪口味、跨界聯名到副食品創新，連鎖披薩三強—必勝客、達美樂、拿坡里—正透過節慶話題與產品差異化激發消費者討論。本文整理2025年初至今的聲量數據，剖析品牌戰略與市場趨勢，看披薩品牌如何靠副食與IP行銷，打開話題紅利、打造新一波「披薩經濟」。
2025/07/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6851099941
2025年7月16日美國總統川普宣布可口可樂同意在美國市場的飲品中，以蔗糖取代高果糖玉米糖漿作為甜味劑，然而此舉將造成玉米農業損失高達51億美元，並帶來原料成本增加、產線改造、蔗糖供應短缺與高額關稅等多重挑戰。
2025/07/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6231100706
米其林名廚鍾佳憲打造全新餐飲品牌「肉料理‧福」，融合日本頂級和牛與台灣在地肉品，呈現「大人系小料理」新體驗。餐點強調醇厚風味與細緻溫控，並搭配多元日本酒單，營造溫暖醇雅的用餐空間。
2025/07/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231101506
三軍總醫院與大成集團合作，斥資1.2億元打造全新「三總好食城」商店街，2025年7月24日正式開幕。該商場以ESG、創新科技與食品安全為核心，導入智慧點餐與永續設計，進駐32家品牌，提供健康美味飲食空間，成為醫院商場新典範。
2025/07/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591099577
2025年下半年，零售雙雄展開新局：統一集團信義新百貨Dream Plaza正式登場，全聯則將大潤發全面改名為「大全聯」，強化單一品牌整合力。面對實體飽和、電商崛起與消費型態轉變，兩大集團正透過數位轉型、會員經營與品牌策略競逐全通路生活圈主導權，開啟一場從「賣場之爭」走向「數據與生態圈」的新零售戰。
2025/07/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351099696
2025年7月農糧署公布114學年度學校午餐履歷米政策，採市價半價補助供應校園午餐履歷米，白米每公斤19.6元，申購比例高達99.99％。履歷米由契作集團生產，品質符合CNS二等標準、新鮮度pH值達7.0以上，全面取代公糧米供應全台近3,500所學校。
2025/07/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6351100194
2025年7月9日～7月11日在東京國際展覽中心展出的「第十屆日本食品輸出展」，是日本唯一專注出口的專業展覽。地方參展率創新高，成為全球買家發掘日本高端食品的首選平台。《食力》獨家專訪RX Japan日本食品輸出展事務局局長斎藤広顕，讓你了解為何此展覽能提供最集中、最高效的採購媒合平台，讓台灣業者搶先布局下一波市場熱潮。
2025/07/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611100263
作為日本最大、最具產業策展經驗的展覽主辦單位，RX Japan憑藉其在食品領域的深厚專業，打造出出口導向的旗艦展會「日本食品輸出展（JAPAN’S FOOD EXPORT FAIR）」。該展不僅聚焦國際買家媒合，更結合政府支援與數位系統，成為日本食品走向全球的重要推手。
2025/07/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6971096539
在通膨與消費壓力持續影響下，越來越多食品大廠選擇推出小包裝產品應對市場變化。從餅乾、洋芋片到巧克力，多品牌紛紛以更低單價、更多尺寸選項吸引精打細算的消費者。這場「小包裝戰爭」背後，不只是價格策略，更牽動品牌定位、通路配置與未來成長動能。
2025/07/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091100025
2025年7月22日，三商家購於台北舉辦「夥伴價值高峰大會」，聚焦智慧零售與永續行動，提出電子價卡導入、AI賦能行銷、自有品牌差異化等三大轉型戰略。並啟動「Angel協會」促進供應鏈共創，打造數據共享與共益合作的零售新生態。
2025/07/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6471094484
在寵物人性化趨勢推動下，美國寵物食品市場快速成長，通用磨坊旗下Blue Buffalo正式進軍新鮮寵糧領域，推出冷藏系列「Love Made Fresh」，並引進歐洲天然品牌Edgard & Cooper搶攻年輕飼主市場。面對主食品類銷售疲軟，通用磨坊積極以高毛利寵物品項為成長引擎，展現透過創新與精準定位逆勢突圍的轉型決心。
2025/07/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731099553
泰山企業以油品起家，在品牌邁入75週年之際，不僅升級推出食用油新品，也有多款飲品新上市！ 泰山75年來始終陪伴每個消費者日常中的生活點滴，新年度更專注食品本業及研發力道，透過持續精進的技術保留最好的味道，堅持使用大自然中的真實原料，提供創意美味的好食物。
2025/07/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351098791
橄欖油因健康形象深受歡迎，卻因氣候變遷導致產量驟減、價格飆升，食品詐欺日益嚴重，常見手法包括摻雜廉價油、標示不實與產地造假。歐盟透過監管法規、跨國情報平台與AI技術建構防詐體系，企業端則強化供應鏈透明、推廣再生農業，共同守護橄欖油品質與市場誠信。
2025/07/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231096008
2025年3月3日中國茶飲品牌「蜜雪冰城」在港股上市，首日飆漲43％，市值突破100億美元。其憑藉低價策略、自建供應鏈與高效物流，迅速擴張至全球4.5萬家門市，更透過校園選址與雪王IP行銷而深受年輕族群喜愛。
2025/07/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6971098434
川普政府自2025年7月起上調一系列進口關稅，涵蓋香料、咖啡、罐頭食品和鋼材，使全球食品成本進一步攀升。從香料巨頭飆升至數千萬美元的成本影響，到咖啡、牛肉與罐頭食品面臨漲價壓力，消費者將直接感受通膨壓縮荷包的威力。
2025/07/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091098622
英國校餐補助逐年調漲卻追不上物價漲幅，導致免費營養午餐制度陷入困境。學校需自籌經費補足差額，外燴品質與份量日漸縮水。為了兼顧預算與營養，各地陸續推動混獲魚再利用、校園農耕、惜食平台等創新方案，為永續校餐尋找解方。
2025/07/14 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/6351096191
在全球對永續關注日益高漲下，麥肯錫最新跨11國、逾1.1萬人調查揭示關鍵現實：即使環保意識持續提升，價格與品質仍是消費者最看重的決策因素。尤其在美國，只有33％民眾將環境影響視為購買關鍵。可回收性最具吸引力，但對碳足跡與生質材料仍理解有限，顯示永續包裝在市場突圍仍面臨不小挑戰。
2025/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351097191
餐飲集團豊漁以「初魚鐵板料亭」等7大品牌成長快速，2024年營收突破10億元、年增63%，2025年6月26日正式興櫃。董事長朱𩃀理自2015年創業，發展無菜單與板前料理、垂直整合設立貿易公司掌控食材上游，布局高端到平價市場。未來將拓點至50家，並規劃跨足海外發展。
2025/07/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6231093808
韓國傳統酒從農村節慶走向國際舞台，掀起全新文化熱潮。從濁米酒、釀米酒到蒸餾酒，年輕世代不再只為懷舊，而是透過AI控溫、物聯網追蹤與手作體驗課，重新詮釋古老工藝。近三年，傳統酒市值翻倍成長，進軍海外市場、跨界文化旅遊，正讓這場復興運動成為全球注目的韓流新篇章。
2025/07/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591097377
學校午餐不只是食品安全問題，更潛藏供應斷鏈風險。天災來襲，蔬菜價格飆漲或無貨可供，讓農民、廠商與學校皆陷壓力。農業的不穩定影響供應，也造成誤解與摩擦。若能從農業風險認識食農教育，並推動計畫性生產與中央資源輔導，才能真正建立穩定信任的供應關係。
2025/07/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731097658
台北「I’m donut？」開幕引爆甜甜圈黃牛潮，排隊失控甚至引發轉售炒價。事件引起社會關注，卻也揭露法律對實體商品黃牛行為的空白。現行法只針對票券轉售設限，對商品加價販售則難以適用。當消費文化快速變遷，台灣是否需要更完善的規範與平台機制，保障公平購物權，避免代購炒作橫行，成為社會討論焦點。
2025/07/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471095989
Guinness健力士自1759年於愛爾蘭創立以來，憑藉其濃郁的黑啤風味與深厚品牌故事，成為銷售遍及全球120多國的經典啤酒品牌。歷經技術創新、國際擴張與行銷策略轉型，始終走在市場前端。近年來，透過無酒精產品的推出、社群媒體行銷以及與流行偶像合作，成功擴展年輕世代的關注與飲用族群。
2025/07/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231096703
加拿大國民咖啡品牌Tim Hortons在日本商社丸紅的操盤下進軍東南亞市場，背後不只是連鎖咖啡的擴張，更是丸紅從貿易商轉型為全球消費者平台的實踐案例。透過垂直整合供應鏈、本地化策略與與RBI的深度合作，展現日本商社進軍B2C的野心與實力。
2025/07/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971096939
台北國際系列食品展「綠色願景獎」，旨在表揚於ESG實踐上表現傑出的食品企業，並於2025年首次與英國標準協會（BSI）合作，強化獎項國際視野與專業深度。獎項評比涵蓋五大面向，並頒發金葉與綠葉標章，協助買家快速識別永續供應商。獲獎企業如凱馨實業、祥圃實業與玩艸植造，分別展現出在環境、社會責任與永續創新上的多元成果。該獎項盼能促進產業正向循環，鼓勵更多食品業者投入永續轉型，強化整體競爭力。
2025/07/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6471096484
頭足類如章魚、花枝、軟絲與魷魚外型相似，容易混淆。章魚屬八腕目，其餘為十腕目，可透過眼型、肉鰭形狀與位置分辨。選購時應避免重複凍結、皮膜破損或經水發灌水的商品，優先挑選花紋清晰、色澤鮮明者。船上急凍未退冰品鮮度佳，因此無需堅持活體。
2025/07/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6851096246
隨著全球可可價格飆升、氣候變遷影響供應，日本零售巨頭Aeon宣布與德國食品科技新創Planet A Foods合作，正式將其研發的「ChoViva無可可巧克力」導入亞洲市場，推出Topvalu品牌首款含ChoViva餅乾。這不僅為可可產業帶來革命性變革，也標誌著永續食品科技進入亞洲主流零售通路的新里程碑。
2025/07/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611096860
看好台灣逾650億元、年成長率超過10%的寵物市場，大成集團砸下20億元布局寵物營養產業，推出全新品牌「固牧寵糧」，首發八款機能配方，聚焦腸胃保健、關節修護、皮毛養護等需求。結合全能營養生技工廠研發的水解胜肽蛋白及功能益生菌，大成以透明供應鏈與在地溯源為特色，積極拓展東南亞及國際高階通路，搶攻精準保健市場商機。
2025/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6611094165
當南韓民調顯示近6成民眾支持對含糖食品課稅，糖稅不再只是財政手段，而成為健康政策新焦點。高達82.3%韓國人盼加註糖警語，盼減少糖攝取、降低疾病風險。隨全球逾120國推行類似措施，南韓糖稅能否成功落地，正牽動產業與民生變局。
2025/07/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6471095484
風格茶飲Odd One Out（OOO）於2025年7月推出「椰子浪一夏」三款椰子系夏日飲品，結合椰子水、台灣茶、新鮮水果與人氣奶蓋，打造CO3、開心果茉莉椰、生椰西瓜可樂達三款消暑神作。
2025/06/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091095022
韓國現象級貝果品牌London Bagel Museum，憑藉英倫風裝潢與超過20種創意貝果，成為Z世代最愛排隊名店，更成為觀光客必訪的口袋名單。如今，London Bagel Museum確定將以2,000億韓元售予私募基金JKL Partners，揭示韓國餐飲精品化熱潮背後的巨大商機與挑戰。
2025/06/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6851094646
「俺達の肉屋」迎來9週年慶，適逢政府開放可進口飼育超過30個月以上的和牛來台，俺達の肉屋與日本伊藤牧場合作，帶來全台第一批飼育40個月的正版松阪牛，並推出期間限定套餐升級開賣。
2025/06/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351091791
金色三麥為擺脫啤酒困境轉型餐飲，強調品質穩定與創新體驗，透過品牌多元布局與團隊創意，帶動營收與品牌價值成長。
2025/06/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731094858
2025年6月25日至28日登場的台北國際食品系列展「茶酒咖啡飲品區」，集結76家廠商同場競技，展現台灣手搖飲產業驚人實力。每年熱賣逾10億杯的手搖飲，如今不只賣飲料，更進軍國際市場，從紅遍歐洲的珍奶包，到能包辣油的爆爆珠，拚咀嚼口感與視覺魅力，為手搖飲配料開創全新戰場。
2025/06/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851093941
Uber Eats攜手與好市多合作，於2025年6月26日起，全台 14 間好市多門市熱銷商品陸續上架Uber Eats平台，包括科克蘭品牌、零食與民生用品等，免排隊、快速送達。
2025/06/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591092577
韓國泡麵品牌農心繼2025年4月在馬丘比丘設立首間「辛拉麵粉食」體驗店，結合泡麵DIY與文化展示，廣受注目，於2025年6月在東京原宿竹下通開設第二間快閃店，結合DIY煮麵、拍照打卡與K-拉麵文化體驗，吸引年輕族群與觀光客目光，積極拓展國際市場與MZ世代消費力。
2025/06/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971094034
2025台北國際食品展於6月26日至28日登場，大成集團聚焦「高蛋白、無添加、植物系、永續飲食」4大趨勢，展示從創新雞胸肉、無抗生素雞精，到植物肉牛若麵與熟食家宴菜等多元產品。
2025/06/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471091789
全球跨境電商快速成長，台灣成為國際平台必爭市場。根據2024Q4～2025Q1最新調查，。Coupang月流量達478萬人次，居海外平台首位；淘寶海外站與亞馬遜分別達441萬與403萬人次。蝦皮穩居台灣第一，本土月流量突破6030萬。
2025/06/23 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/6851092341
當你打開一罐西莎濕狗糧時，可曾想過背後是經過多少科學精細研發而成？全球寵物食品龍頭瑪氏（Mars）在亞洲設立首座寵物營養研發中心，有上百隻參與研發的貓狗參與，從營養設計、適口性到消化評估，為亞洲寵物量身打造專屬配方。《食力》實地走訪，揭開西莎與精準營養背後的科學力量。
2025/06/22 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6091091527
台灣飲食的文史考究近年會成為熱門話題，曹銘宗是其中的推手之一。他的新書《腰瘦好吃（夏限定）》，匯集了他多年來每日在臉書發布的精華文章，輕鬆又具有知識性。
2025/06/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/6091089720
1980年代德國葡萄酒曾在日本市場風靡一時，隨後因甜膩口感和複雜難懂的酒標之外，也因其冗長的德文名稱和歷史因素而無法打入國際市場。儘管如此，德國憑藉其冷涼氣候和獨特釀造工藝，依然生產出如冰酒等世界聞名的高品質葡萄酒。
2025/06/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111089918
阿里山特富野的陳清龍，在氣候變遷、有機農法與原民文化間開闢出屬於自己的咖啡之路。從退伍務農、花卉轉型，到深耕有機咖啡與參與社區，他扶芽莊園見證了產業變遷，也展現一位小農在逆境中持續前行的堅持與溫度。
2025/06/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111091915
受健康意識與政策趨勢推動，台灣罐裝飲料市場朝向「無糖化」轉型。政府擬調整貨物稅減免政策，帶動產品價格下滑並刺激消費。品牌紛紛推出低糖無糖新飲品，結合功能性與輕盈口感。雖有糖飲料仍具療癒價值，無糖選項已成新常態，產業正進入全面轉型期。
2025/06/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6591089570
歐洲零食品類持續攀升，2025年市場價值達2,340億歐元，但真正成長動能來自「最少加工」零食。穀物棒、乾果、起司與優格等品類因少成分、成分透明成為新寵，顯示消費者正從衝動享樂轉向健康、策略性選擇。
2025/06/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6231090808
里仁社會企業與UOVO食物設計工作室於誠食市集推出「更永續的一餐」策展，透過火鍋為主題，引導消費者從日常飲食中思考永續選擇。此外，活動結合親子共學工作坊，讓大人與孩子一起認識食材與環境的關聯，學習碳足跡、友善耕作等觀念。
2025/06/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6111090410
面對美國牛隻供應短缺與產能壓力，全球前三大牛肉加工商與供應商嘉吉（Cargill）宣布斥資近9000萬美元，於科羅拉多州牛肉廠導入自動化與AI技術。透過CarVe系統與3D視覺切割裝置，提升紅肉產率、降低工傷風險，同時達成99%資源利用率。
2025/06/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6611089768
三色豆由豌豆、紅蘿蔔與玉米組成，起初是冷凍蔬菜外銷產品，後來逐步進入台灣家庭與營養午餐系統。不僅是台灣人餐桌上的常客，更是不少人童年營養午餐的難忘回憶。
2025/06/15 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/6971089837
近年美國消費者面對疫情、高物價與地緣動盪影響，對永續包裝的期待也隨之改變。根據2025年3月麥肯錫的報告指出，儘管環保意識上升，消費者仍將價格、品質與便利性放在首位；回收性成為最重要的永續指標，而玻璃與紙材最具環保形象。
2025/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731089556
瑞典咖啡價格飆升，年輕人改變Fika習慣，促使居家沖泡與「無豆咖啡」興起。新世代強調個性化與混合體驗，重塑全球咖啡文化與商業模式。
2025/06/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471088982
王品以十字定位策略開發26品牌，橫跨多元菜系與價格帶，並依市場趨勢積極展店，同時汰弱留強，穩居台灣餐飲龍頭。
2025/06/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351089699
在美國，最賺錢的餐廳不是牛排館，也不是甜點名店，而是來自台灣的鼎泰豐！2024年於美國的平均單店年營收高達2,740萬美元，榮登全美連鎖餐飲之冠。到底鼎泰豐如何讓中式點心在異國市場脫穎而出？
2025/06/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851089249
台灣連鎖加盟產業展現強勁動能，不僅創造大量就業機會，更成為支撐國內經濟的關鍵力量。根據「2024台灣連鎖店年鑑」統計，全台連鎖品牌總部家數近3,000家，總店數更突破12萬大關。在國內市場日益飽和的同時，許多台灣品牌已不再滿足於現狀，正積極將其成功的經營模式與獨特魅力複製到海外。
2025/06/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111072216
台灣個人鍋物與燒肉市場持續成長，業者透過多品牌策略與微型化經營應對市場需求。店面縮小降低成本，智能化提升效率，但亦面臨社交性降低與庫存管理挑戰，未來仍具發展潛力。
2025/06/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6231087906
全球掀起細胞培養熱潮，印度也不缺席！新創Biokraft Foods攜手研究機構推出全國首款「3D列印虹鱒柳」，標誌著細胞海鮮正式邁入高質感、低碳化的新時代。不只零捕撈、無抗生素，還以永續為核心主軸，預計2026年正式商轉，打造亞太市場的新一波海鮮革命！
2025/06/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611088263
台灣咖啡市場快速成長，超商推動普及化與創新風味，單品精品咖啡需求攀升，年輕族群重視趣味與品質，形成多元黑金商機，品牌須掌握消費趨勢與口味偏好。
2025/06/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6231088906
高雄市農業局攜手樹德科大，促成米其林綠星主廚簡天才與大樹龍目社區合作，以在地鳳梨研發法式風格糕點與料理，如百香乳酪鳳梨酥等，提升鳳梨加工價值。透過餐飲專業導入與觀光結合，活化農村產業，並吸引青年返鄉投入地方創生。
2025/06/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611087263
全聯旗下的電商事業，2025年可望達成百億元的業績目標。只有20萬品項的全電商，要如何結合集團優勢，在競爭激烈的電商市場中殺出一條血路？
2025/06/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6591087770
澳洲新創My PlantCo攜手昆士蘭大學與澳洲出口穀物創新中心AEGIC共同研發，致力於將燕麥升級主食，旗下品牌Real Oats將推出燕麥米與燕麥麵等新型主食，瞄準亞洲市場健康飲食趨勢，強調高蛋白、高纖維、低碳水，預計2025年內將正式上市。
2025/06/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611087568
根據市調機構NIQ預測，無酒精啤酒在美國市場的銷量已連續兩年成長超過20%，2025年預估將首度超越傳統濃味型啤酒（如 IPA、艾爾等風格），成為新主流。各大品牌紛紛加入戰局，推出無酒精系列搶攻健康、低負擔的生活型消費者。這不只是酒精濃度的轉變，更是飲酒文化與市場結構的一次重組。
2025/05/31 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6471084782
唐‧培里儂（Dom Pérignon）是最負盛名的香檳，由17世紀修道士皮耶爾‧培里儂無意中發現氣泡酒後改良釀造技術而成。1794年，酩悅公司收購了他的修道院及葡萄園，1930年推出「唐‧培里儂」品牌。而第一批生產的年份是1921年，1936年才上市販售，最終在1987年納入酩悅·軒尼詩－路易·威登集團。
2025/05/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471087487
植物奶不是風潮，而是一場生活方式的革命。本集邀請「我饗國際餐飲股份有限公司」執行長蔡明儒，分享他如何從餐飲人轉型為食品創業者，從打造世界第一杯珍珠豆奶茶，到全素認證的豆漿優酪乳、再利用豆渣研發天貝棒與植物性奶油。這一路跌跌撞撞，曾經失敗、撐過低谷，如今以綠色科技為本，穩健推出能融入日常的創新植物性食品。一起聽蔡明儒聊聊，這間新世代食品公司的「實驗精神」與品牌願景。
2025/05/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851087544
植物奶不是風潮，而是一場生活方式的革命。本集邀請「我饗國際餐飲股份有限公司」執行長蔡明儒，分享他如何從餐飲人轉型為食品創業者，從打造世界第一杯珍珠豆奶茶，到全素認證的豆漿優酪乳、再利用豆渣研發天貝棒與植物性奶油。這一路跌跌撞撞，曾經失敗、撐過低谷，如今以綠色科技為本，穩健推出能融入日常的創新植物性食品。一起聽蔡明儒聊聊，這間新世代食品公司的「實驗精神」與品牌願景。
2025/05/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591084675
面對咖啡市場的逐漸飽和，路易莎咖啡近年轉型多品牌經營，董事長黃銘賢提出「多品牌、可展店、可出海」策略，從咖啡拓展至泰式料理、火鍋、健身房與飯店餐飲等，目標是打造從早餐、午餐、運動到聚餐的全方位生活體驗。
2025/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231085906
自2025年4月2日美國總統川普宣布影響世界的關稅措施後，全球貿易掀起劇烈震盪。根據Worldpanel研究，2025年台灣FMCG市場受到關稅政策影響，預計跌至0.7％，其中包裝食品與家用品將受到較大衝擊。
2025/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351085994
在台灣人越來越少吃米的時代，大倉米鋪執行長簡碩宏卻用一句話提醒我們：「不是米不好吃，而是沒人教你怎麼煮好吃。」從契作栽培、品種研發，到出口日本獲「特A」評鑑，他不只賣米，更賣一口安心與技術。他相信，真正讓人記得的，不是價格，而是吃下去的那份感動。面對全球市場與國內挑戰，他用行動證明——台灣米不只是主食，更能成為飲食文化與價值的代表。
2025/05/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611086063
當台灣人食米量逐年下滑，有沒有可能從源頭重新翻轉米的價值？大倉米鋪執行長簡碩宏從契作打底，讓台灣農友的技術升級，再以趣味命名打開市場，再到打進日本市場、拿下特A等級認證，用品牌與技術證明：台灣米不是只能便宜賣，更能成為飲食文化的主角。
2025/05/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351084899
霸王茶姬因2025年3月7日在越南市場發布含有爭議性地圖的App，引發消費者抵制，跨國品牌如何在文化與政治敏感議題上的風險與挑戰，是品牌進軍國際時必須優先思考的核心策略。
2025/05/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6091084025
燕窩自古被視為珍貴的滋補品，現代科學亦證實其含有豐富的「燕窩酸」，能夠幫助養顏美容、調節生理機能，適合各年齡層食用。然而市售產品品質參差，選購時須特別注意。文章內教您掌握挑選優質燕窩的四大原則：「看得到、標清楚、有驗證、無添加」！讓送禮不失禮，滋補更安心。
2025/05/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971085132
華倫・巴菲特（Warren Buffett）1972年收購See’s Candies，因品牌信賴、價格力與送禮文化成就驚人回報，成其「護城河」理論經典案例。
2025/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091085520
雀巢推出三款夏季限定冰咖啡，主打冰水瞬溶、台灣檸檬特調與日本熱銷濃縮咖啡液，兼顧高品質與高CP值，應對台灣長夏挑戰。
2025/05/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6731085156
農業部畜試所融合乾溼式熟成技術，提升牛肉嫩度與風味，製成率近9成，延長賞味期，助攻國產牛肉品質升級。
2025/05/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111084613
Shake Shack尚未登台就引發高度關注，穩坐美式漢堡品牌網路聲量冠軍。招牌商品獲得網友熱議，口味評價兩極卻熱度不減。品牌在社群媒體的分享中自然擴散話題，展現強大行銷潛力。未來如何在原味與在地化間取得平衡，將是Shake Shack成功落地台灣的關鍵。
2025/05/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091084320
澳洲掀起抹茶熱潮，風靡程度直追咖啡，不僅在咖啡館普及，更催生高價手刷與AI自動化專賣店。從墨爾本的MATCHA KŌBŌ到首爾的Super Matcha，再到居家版Cuzen Matcha，抹茶飲品融合傳統工藝與未來科技，成為具備儀式感與社群吸睛力的新世代飲品代表。
2025/05/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591084370
因應氣候變遷、咖啡豆與營運成本上漲，金車伯朗咖啡將於2025年5月21日起，240ml罐裝咖啡售價上調為30元，將承諾持續堅守100％咖啡豆萃取、嚴格品管，並致力於品質提升與友善環境行動。
2025/05/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6731083851
拉亞漢堡聯名《黑白大廚》愛德華·李（Edward Lee），以充滿人情味的無國界料理，翻玩台式早餐，打造融合台、美、韓文化、充滿「食」尚感的全新體驗。
2025/05/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6591081570
傳統市場不僅提供新鮮、多樣的食材，更是進行食農教育的好場所。透過與攤販互動、觀察飲食文化及選購在地食材，能促進環保意識與對食物來源的理解。
2025/05/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6851081744
吃其然，吃其所以然：高CP值背後，你真的知道吃了什麼嗎？當我們只追求便宜好吃，卻忘了怎麼吃出感動？讓我們重新反思飲食選擇，找回與食物、土地、家人連結的喜悅。
2025/05/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6231081801
買菜、環保、時尚、文化導覽，試著用全新的目光來重新認識我們的菜市場！因為這裡不是只有媽媽在逛，菜市場早已成為全世界都在學的生活教室，從阿嬤袋到無包裝商店，發現蔬食、永續與人情味的日常革命。
2025/05/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471082687
含有大量全穀類的多穀物麵包、酸種麵包，美味又健康。烘焙原料領導業者開元食品代理德國百年麵包粉品牌IREKS，為台灣提供更營養優質的麵包粉原料。
2025/05/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351082594
紐西蘭鮮奶免關稅了，台灣酪農怎麼辦？鮮乳坊創辦人龔建嘉不談恐慌，而是提出三支箭——效率、品質、價值，來應對這場看似只是價格戰的挑戰。他也帶我們認識什麼是「乳品的風土」，為什麼一杯奶茶的乳源標示，其實牽動整個產業的未來。
2025/05/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6971082237
料理用油種類多，依冒煙點與風味挑選最適合的油品，才能兼顧健康與美味。了解芥花油、橄欖油與涼拌油的用途，讓烹調更得心應手。
2025/05/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091079428
根據觀光署2024年旅宿業調查，本國籍旅客減少近400萬人次，國內旅遊市場因此面臨挑戰。為提升酒店業者的吸引力，「以餐帶住」是新的策略，將吃的要求轉向成情感價值的給予，透過與城市特色與AI結合，提升酒店旅宿業者的營收與品牌影響力。
2025/05/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6851080944
在進口乳品零關稅全面上路的2025年，台灣酪農業正面臨新一波挑戰。鮮乳坊創辦人龔建嘉分享他如何看待這場價格壓力背後的產業本質問題：效率、品質與價值，才是台灣乳業能否自立的三支關鍵之箭。
2025/05/03 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6231079404
健康不好吃、永續很困難、有機很昂貴，是許多人對於永續飲食的刻板印象。農業部「食農教育推動會」委員林如萍認為，永續的重點在於「共好」、產銷「共好」、人的選擇與環境「共好」，在「共好」的情境中，永續就能繼續向下走，也是最簡單、每人每天都能做到的支持方式。
2025/05/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852772942
隨著年齡層的不同，對於乳飲品的選購會有什麼差別嗎？從購買地點、選購因素、品牌選擇來看，21～40歲的Y世代與41歲以上的X世代，這兩大主要消費年齡層對於市售鮮乳、植物奶的購買喜好差異性在哪？哪些品牌又是他們的首選呢？
2025/05/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111078111
消費者在選擇素食餐廳時，會依據行銷活動、口味、情境作為考量的基準，尤其是聯名商品、單人套餐、異國風情最能博得目光。從素食餐廳話題排行中「養心茶樓」、「祥和」等成功經驗中，透過跨界合作、社群媒體推廣、公關操作以及線上線下活動等多樣的行銷策略，不僅能提高品牌知名度，還能有效擴大市場影響力，吸引更多潛在客群。
2025/05/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6091078923
農業部畜產試驗所研發枯草芽孢桿菌TLRI 221益生菌，有效改善蛋雞糞臭、提升產蛋效率與蛋品質，並減少抗生素使用，有望商品化推廣至蛋雞產業應用。
2025/05/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6231079004
當台紐經濟合作協定正式實施液態乳零關稅後，市場卻未如預期出現降價潮：國產鮮乳價格依舊高昂，進口乳品也未顯著下調，反映出台灣乳品市場結構的深層僵化。酪農更早一步承受市場調整壓力，甚至面臨減產與利潤邊緣化風險。另一方面，冰磚奶快速滲透手搖與餐飲市場，悄悄重塑台灣業務用乳的通路生態。當自由貿易的理想遭遇現實成本與分配矛盾，誰該為失靈的乳品政策買單？
2025/05/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091079028
2025年起，紐西蘭液態乳正式免關稅進口，原本被寄予降低售價的期待，卻未如預期出現在市面上。消費者質疑：「關稅省了，價格卻沒降？」冷鏈運輸、通路抽成、分銷成本層層推高價格。《食力》帶你揭開進口乳品背後隱藏的關鍵成本結構困境。
2025/05/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6091079123
咖啡廳、飲料店所使用的乳品因為是商業業務用途，所以稱為「業務用奶」，從數據來看，紐西蘭冰磚奶進口6年暴增破萬噸，台灣業務用乳市場結構正悄悄改變！面對成本低、可大量還原的進口乳品，國產鮮乳要如何守住手搖飲與咖啡通路？一起看清真實戰場。
2025/05/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6591079173
隨著2025年紐西蘭液態乳正式享有零關稅進口待遇，台灣乳業正面臨第四次重大挑戰。回顧過去60年間，台灣乳業如何歷經乳粉開放、冷凍牛肉衝擊、WTO入會後自由貿易壓力等三次危機，每一次重創過後，都催生出新制度與品質升級。面對零關稅新局，政府自2022年起，透過調漲生乳價、推動養牛產業升級、新版鮮乳標章與進口乳標示政策，積極強化國產鮮乳的鮮度價值。自由貿易雖帶來競爭，但也為台灣乳業再次轉型升級鋪下契機。
2025/05/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971080132
2025花蓮大西瓜節正式展開，花蓮縣政府府推出一系列推廣活動，包含北中南農產市集、農遊輕旅行與全民西瓜代言人募集。首波市集將於5月10至5月11日於台北希望廣場登場，5月17至5月18日於花蓮舉辦西瓜嘉年華。人氣歌手鼓鼓與白安也擔任宣傳大使，為夏日農產增添活力。
2025/04/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6731077254
2025年母親節，各大餐廳同步推出限定聚餐優惠，從高級套餐、吃到飽Buffet等，多樣化的菜色與節慶限定餐點，讓你輕鬆安排一場充滿儀式感的母親節聚餐。
2025/04/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6471077680
在香料價格排行榜中，番紅花成為全球最昂貴香料，其他香料如國葉櫻桃、香草莢、茴香花粉等，價格也不斷攀升，印度則持續在全球香料市場中扮演重要角色。
2025/04/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6611078066
隨著消費者縮減開支，沃瑪爾以平價形象持續擴大市占率，並且開始吸收高收入客群。沃瑪爾如何翻轉低價品牌形象，將高收入族群納入客群？
2025/04/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351068190
大成集團在全台農畜中市占高達22％至24％，作為台灣龍頭，總經理韓芳豪在2022年展開無抗飼養的征途，從源頭的雞隻健康和飼料做起，再到雞舍環境與管理的全面改進，於2023年成功試養出首批無抗飼養雞，並推出相應品牌「益活雞」。
2025/04/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6851078042
釀造紅白葡萄酒的主要品種如下：紅酒以卡本內‧蘇維濃、黑皮諾與梅洛為代表，單寧濃厚且細緻優雅。白酒以夏多內、白蘇維濃與麗絲玲為主，具備風味多變且酸甜平衡。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851077547
由兩位中年大叔創立，「大吉先生」以熟成豆漿蛋糕為主打，堅持親訪產地挑選食材，從豆漿、雞蛋到巧克力，每一口都是真食物的堅持，也推動環保包裝與食農教育。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611077866
台灣鮮乳售價高，生乳收購價約30元，市售卻達85至120元，近4成成本流向通路商。相比德國48％利潤歸農民，台灣分配明顯不均。消基會呼籲政府應介入調查、調整結構，讓價格回歸合理，保障農民與消費者權益。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231078309
因應日本稻米短缺與需求上升，農業部積極拓展外銷通路，與日方團膳業者合作推廣台灣米，具品質優勢與市場潛力，盼成日本重要供應來源。
2025/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6731072159
薩莉亞透過精簡菜單、強調商品改進，而非頻繁更換品項，提升經營效率與顧客滿意度。其商品分類策略成功挽救滯銷品，轉變為熱門招牌菜，實現銷售增長。
2025/04/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591076878
2009年八八風災後，友聚生機旗下品牌「2021社會企業」引進日本老梅釀造技術，協助高雄梅農發展在地經濟。與原民契作「梅胚」，採自然農法提升青梅附加價值，創造穩定收入。推出老梅、果釀與點心系列，實踐共好永續。
2025/04/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611077066
餐飲業併購案再加1！王座餐飲2025年4月22日公告，董事會決議通過，以新台幣1.02億元，投資養心餐飲公司取得51%股權。
2025/04/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971076535
「淨毒五郎」是專門從事食品跟清潔產品的品牌，品牌創辦人鄭伊伶（Chloe）表示，淨毒五郎的主要目標是提供天然環保的清潔劑，對人體友善，對環境友善，同時真實有效。在競爭激烈的清潔市場中，「淨毒五郎」認為市場教育是品牌的重要工作，他們又是如何教育消費者了解天然環保的清潔劑的重要性？
2025/04/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731076759
近年來台灣餐飲業的明星配角商品逐漸受到重視，透過聯名與創新口味製造話題性，不僅避開主力商品形象可能受損的風險，更強化品牌競爭力，實踐「綠葉經濟學」。
2025/04/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851075842
美國頂尖的體系醫院MGB開發True Food網站，內含5萬種加工食品資訊，運用AI評估超市商品加工程度，協助民眾辨識超加工食品，進而做出更健康的飲食選擇，減少疾病風險並推動食品業改善。
2025/04/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731076054
美國總統川普於2025年4月16日將對中國的關稅調升至245％，而對其他多數國家則暫緩90天。在全球供應鏈變動的背景下，台灣企業不僅需調整成本與價格，更該思考如何強化品牌信任力，因此透過強化ESG行動，將其內化為品牌核心溝通語言，才能真正站穩國際市場。
2025/04/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731074559
手搖飲市場成長穩定，消費者關注低糖、無咖啡因茶與古早配料。奶茶仍受歡迎，粉圓與檸檬為熱門配料，酪梨奶蓋成長顯著，綿密口感需求上升，影響飲品開發方向。
2025/04/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111075711
「全家」推出夜市代表小吃烤玉米「夯番麥」，化身全台最大連鎖烤玉米專賣店，2025年4月17日起至2025年5月13日更享2件49元優惠。
2025/04/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111074816
2021年在疫情期間創立的「大拙匠人」，以獨特鵝油風味乾拌麵，成功在競爭激烈市場中突圍。從台灣實體通路一路攻入美國好市多，並推出全球首創植物鵝油產品，更從拌麵延伸到常溫調理食品、常溫火鍋、脆片休閒食品等，「大拙匠人」未來的事業佈局不只做乾拌麵、還要做台灣味產品的外銷帶路雞？
2025/04/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/6231074909
面對氣候變遷與可可價格飆升的雙重壓力，巧克力產業正掀起一場原料革新。2024年可可價格創下歷史新高，供應短缺使食品廠商紛紛採用大麥、燕麥等植物原料，開發「無可可巧克力」。義大利的Foreverland、德國的 A Planet A Foods及英國新創Nukoko更以角豆、蠶豆為基底，推出低碳、環保的新型可可替代品。這場由氣候驅動的轉型，正引領食品業走向永續與創新交會的新時代。
2025/04/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6851074947
八方雲集集團旗下雙品牌「八方雲集」、「梁社漢排骨」聯手宣布2025年凍漲，同時更推出平價新品「秘醬雞菲力排（飯／麵）」與「椒鹽雞菲力排（飯／麵）」，食材力挺台灣國產雞菲力與花東米，每份售價僅99元，與消費者共同對抗通膨。
2025/04/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971075030
淨毒五郎推出兩款洗碗機專用清潔新品「洗碗機專用碗盤清潔劑」與「洗碗機專用光潔劑」，主打環保植萃與親膚安全，搭配地球月限時優惠，擴大消費族群並響應永續理念。
2025/04/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971075230
台灣農畜龍頭大成集團以旗下植物肉品牌「Neo Foods（新創肉）」為原料核心，正式跨足餐飲市場，推出兩大全新蔬食品牌：「好蔬上 neo kitchen」與「綠季諾 Gino Green」，展現大成技術整合與供應鏈優勢。
2025/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6111074111
一種融合中東風味與創新口感的甜點「杜拜巧克力」，正席捲全球市場與社群媒體，成為當前最炙手可熱的甜點之一。杜拜巧克力由莎拉·哈穆達（Sarah Hamouda）創作，融合中東風味、酥脆口感與社群熱潮爆紅全球，因製程難以大量生產，掀起限量搶購與代購亂象。
2025/04/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6851074042
原先昂貴的進口蔬菜「冰花」，已成功在澎湖栽培、台灣本島也有農友投入栽培，讓價格更加親民，更因獨特帶有鹹味的風味、口感與營養價值吸引消費者青睞，更被譽為「植物界洋芋片」。
2025/04/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851071842
2025年台灣餐飲業進入轉型期，精緻餐飲面臨挑戰，小酒館崛起，單點與短套餐回歸，甜點店轉型為完整餐廳，Z世代推動健康飲食趨勢，缺工問題促使業界探索自由服務員等新型人力運用方式。
2025/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231073309
「まいばすけっと」以小型超市形式在日本都會區崛起，透過生鮮策略、自有品牌與高密度展店，有效滿足都會居民日常採買需求。
2025/04/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111073416
全家便利商店開賣8款全新初夏果茶系新品，食品飲品全系列率先取得Clean Label潔淨標章驗證之品牌。於此同時，「全家」初夏冰品大賞同步開跑，集結國內外人氣品牌，獨家開賣8款沁涼新品，2025年4月29日前指定冰品享2件8折、3件75折優惠。
2025/04/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851073042
2025年4月1日美國貿易代表署公布「2025年對外貿易障礙評估報告」針對台灣在豬肉、美牛及基改食品的進口政策提出質疑，並要求放寬限制。4月2日美國總統川普宣布針對特定國家增加20～46％不等的對等關稅，其中台灣的稅額為32％。
2025/04/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591072973
針對美國總統川普提高關稅影響全球，對台灣也重課32%關稅，行政院2025年4月4日召開「因應美國關稅我國出口供應鏈支持方案」記者會，其中在農業部分提出180億元的「3大面向6大措施」因應。
2025/04/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231072804
美國總統川普於台灣時間2025年4月3日宣布將對所有國家課徵10%的關稅政策，預計將於台灣4月5日12時（美國時間4月5日0時）開徵，而針對60個對美貿易逆差大的國家，分別課徵17%至49%的「對等關稅」，其中台灣稅率為32%，則預期將在台灣4月9日12時（美國時間4月9日0時）開徵。台灣受到影響的輸美產品類別也涵蓋食品和農產品。
2025/04/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471071785
近年來，全球咖啡期貨價格受到極端氣候影響，導致價格飆升，不僅衝擊全球市場，更直接影響台灣咖啡品牌與消費者行為。品牌企業應持續強調品牌價值、會員制與優惠活動，維持消費者的黏著度。長遠來說也需要積極尋找穩定供應鏈以減少受到期貨價格波動影響。
2025/03/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351071292
壽司郎與藏壽司靠IP聯名提升聲量，但爭議影響品牌形象；爭鮮雖然聯名聲量低，但創新口味與優質服務累積好感度。可見品牌唯有穩固核心價值，才能在市場中立足。
2025/03/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6231067702
西元4世紀末，羅馬帝國內部動盪，西哥德王國以胡椒等香料換取羅馬的和平。香料成為當時貴重商品，價格甚至超過黃金。這種貴重性使得香料在歐洲與中國流通，成為支付和貿易的工具，並影響了當時的經濟與社會結構。
2025/03/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731068152
台灣烘焙市場分為4種類型，包含獨立甜點店、平價麵包店、法式鹹派店以及德式烘焙店，每一類型的店家都有自己獨特的市場定位、產品特色和經營策略，該如何在競爭激烈的市場中脫穎而出，需不斷保持其獨特的競爭力。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6231069207
食品所協助農業部自2016年起推廣「銀髮友善食品」至2024年，9年間共有958項產品（228家）通過評選，但是目前消費者在市面上仍難以在產品包裝或通路陳列上看到相關識別。更甚而因為不了解銀髮族的飲食需求，不知道此類產品的開發價值，且不知道如何選擇相關產品。在一腳即將踏入超高齡社會的2025年，市場教育顯然還有很長的一段路要走。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611069764
台灣人也熟悉的和民，在日本居酒屋市占率並非第一，但是它旗下的高齡宅配便當（ワタミの宅食）年營收大約400億日幣，占和民集團總營收的50%左右，並且已連續14年蟬聯日本高齡宅配便當市場冠軍。除了菜色多元吃不膩之外，還開發出專為銀髮族設計、經過質地調整的介護食，甚至還有醫療餐。且搭配關懷服務，讓遠在他鄉的子女也能了解家中長者的飲食狀況。
2025/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851068445
美國總統川普二度上任後，因其政策牽動國際局勢的關係，使得全球食品與農業產業正式面臨新一輪不確定性的衝擊。荷蘭合作銀行（Rabobank）於2025年2月25日發布最新報告揭示，川普政府以關稅為工具施壓多國，正在改變糧食價格與銷售。
2025/03/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6231067902
當牡蠣於都市中蔚為風行之後，蒐集牡蠣盤的風潮也隨之興起，最初僅提供給貴族階層，盤面精緻奢華且風格多變，但中產階級也慢慢開始講究要使用適合的餐盤和餐具。
2025/03/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471068483
大武山牧場科技股份有限公司擁有全國最大蛋雞牧場，2025年3月24日董事會決議通過以3.825億元取得福記冷凍食品股份有限公司51%股權及2席董事，透過上下游整合，為蛋雞產業加值，且可望有效降低市場生鮮蛋價波動對公司獲利的影響。
2025/03/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6091068021
藍靛果（haskapa、honey berry）號稱「第三代小漿果之王」，不僅有高含量的抗氧化成分，花青素含量是藍莓的10倍，也具有富含維生素B1、B2、B3、維生素C、鋅、硒、鈣等營養素，因為果皮薄、出汁率高，具有高商業潛力。目前在中國東北、日本北海道有較大規模種植，歐美等國在1950年代才引進日本品種栽培。相對於其他莓果，藍靛果樹種的人工培育起步較晚，也因種植環境所限，每年的產量並不高，未能在全球範圍得到推廣。
2025/03/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351067295
歷史悠久的肉桂在醫學上具有保護心臟、調解血糖、預防真菌感染的功效。在應用上，除了可以製成精油作為芳療使用外，肉桂味的甜點更是受大眾喜愛，若想藉由飲食得到肉桂的健康好處，不建議經常選擇麵包、甜點製品！
2025/03/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611068364
2025年3月21日CSRone永續智庫聯手國立政治大學，正式發表《2025台灣暨亞太永續報告現況與趨勢》，以「真心與雄心」為論壇主題，剖析並協助企業進行永續轉型。
2025/03/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6971067433
2025年台灣國產大蒜進入採收與盛產期，氣候適宜促使品質優良。國產大蒜辛辣風味較進口蒜品質佳又耐貯放，蒜球呈上窄下寬之吊鐘形，外觀似蓮霧，與進口大蒜蒜球呈扁圓型不同。
2025/03/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6091052529
2024年台灣拉麵店數破千，加盟品牌與個人店成長快速，各具優勢與挑戰，解析市場趨勢、創業門檻及潛在風險。
2025/03/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611066669
三井不動產繼在林口之後，南港Mitsui Shopping Park LaLaport購物商城即將在2025年3月20日開幕。然而，商業設施僅是三井不動產眾多事業中的一環，目前正在執行的商業計畫「築地地區造鎮事業」，將突破當今商業活動、設施的概念，並創造出卓越的影響力。
2025/03/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611066564
台灣出生率創新低，母嬰市場需求轉變，高品質嬰兒奶粉、護膚用品成長，網購成主要通路。與此同時，寵物經濟快速發展，寵物食品價格上升，品牌競爭加劇，市場格局重新洗牌。
2025/03/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6471066388
開展餐飲集團跨足零售市場，「泰勒肉舖」2025年3月7日開幕，主打澳洲全血和牛及美國自然牛。獨家油封熟成牆、名廚坐鎮與免費試肉服務，提供頂級肉舖新體驗。
2025/03/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091066526
深耕台灣烘焙市場45年的一之軒正式推出「優植學院」，將「健康、永續、環保、文明」4大理念融入商品開發，攜手烘焙產業上下游夥伴，推廣純植物烘焙。此外，「流心綠拿鐵鹽可頌」是由一之軒烘焙主廚張世彬與綠帶純植物烘焙創辦人曹思蓓共同研發，並在2025年台北國際烘焙暨設備展，公開其研發過程與技術分享。
2025/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971064633
銷售全球的美國知名保鮮盒品牌Tupperware（特百惠），2024年9月宣布破產震驚市場，揭示其在數位轉型、社群媒體行銷投入不足、價格定位與環境永續性上的失誤。該品牌的早期成功依賴創新的直銷模式，但隨著消費者行為的變化，未能適應現代購物趨勢，最終導致衰退。
2025/03/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231065302
日本麥當勞以低價策略聞名，但長期的低價形象影響消費者預期，導致營收下滑。近年來，為因應市場變化與成本上漲，企業轉向品牌升級，並導入區域別價格制度，逐步調整過去的低價策略。
2025/03/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6591065576
倒閉潮席捲日本餐飲業！隨著補助政策終止及日幣貶值的影響，中小型餐廳的轉型面臨嚴峻考驗。
2025/03/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091064526
2024年南韓餐飲業關店數超過10.7萬，不僅是近20年來最嚴重的衰退，更首次出現關店數超過開店數的現象。造成餐飲業衰退的原因包含農產品原物料上漲、外食需求減少、消費支出下降及疫情後經濟掙扎等。
2025/03/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971065033
乾杯燒肉居酒屋第17家分店插旗墾丁渡假飯店Hotel Dùa，於2025年3月7日正式開幕。墾丁店引入了全新的渡假氛圍，增加了空間的自然和流動，讓每個角落都充滿生機。此外，更限定推出17款的西班牙桑格利亞調酒，些許氣泡的清爽口感與果香風味，為海邊渡假的完美選擇。
2025/03/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6591039575
知名保溫杯品牌Stanley傳出兩個系列產品的杯蓋可能在使用時鬆脫掉落，目前已累計38人被燙傷，因此美國消費品安全委員會宣布需全球召回問題產品，且公布問題序號以供消費者比對。台灣官網也已開放免費更換杯蓋的申請。
2025/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851064845
2025年第一季全球豬肉市場持續面臨穀物價格、貿易政策和疫情等各種不確定因素的挑戰，從而影響國際供應鏈之餘，台灣畜牧與養豬產業又該如何應對？
2025/03/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6851064740
2025年3月18日國際早餐日即將到來！超商推出多款美味早餐優惠，讓你輕鬆開啟活力早晨！
2025/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6231062807
哪些零售企業能夠持續繁榮？它們擁有哪些成功的秘訣？又解決了哪些行業內的難題？為了深入探討這些問題，本文解析美國德州H-E-B的策略，探討區域本土零售超市如何培養顧客忠誠度。
2025/03/05 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/6971063233
2025年臺紐貿易協定液態乳零關稅政策上路，使得台灣本土酪農擔心受到低價進口乳威脅市場，為維護市場公平性，衛福部食藥署於2025年3月4日公告由農業部畜試所開發的牛乳檢驗方法，可用於辨別產地資訊。
2025/03/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471061988
王品集團旗下韓式料理品牌「初瓦韓式料理」開幕2年半，全台共3間門市，即使有韓國五星主廚孫榮助攻，全台門市將於2025年3月3日正式結束營運，王品集團證實：「為汰弱留強、提升營運效，各門店將由集團內的其他品牌進駐，並媒合同仁轉入集團其他品牌繼續服務，相關福利、年資、權益，不受任何影響。」
2025/03/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6611061869
台北喜來登館內牛排館安東廳，自2025年3月10日起推出平日午間優惠，以超值67折享用海陸主餐，副上米其林招牌前菜與8款配菜無限供應！
2025/02/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591060576
各地方老街不只是旅遊景點，更是台灣文化歷史的的縮影，承載著地方產業、飲食文化與社會變遷的記憶，然而各地的特色小吃在現代面臨了許多挑戰，不僅需要提升衛生標準以符合現代食品安全需求，也需避免價格偏高、品質下降，失去本地特色。因此如何在保留古早味的同時，發展新穎料理，滿足不同客群需求將會是一大挑戰。
2025/02/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6731061352
近年來茹素者減少，原因包括食品通膨、舒適食物需求增加，以及社群媒體推動的肉食文化影響。此外，未來肉企業營收下滑，市場信心受挫，使純素產業成長趨緩。
2025/02/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471061788
7-ELEVEN整合「i預購」與「i划算」雙平台，擴大農村直送與全球鮮果銷售，攜手農村水保署推動「農村好物」，助社企商品進入市場，業績倍增。
2025/02/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971060633
i-Buzz網路口碑研究中心精選臉書粉專粉絲數TOP15的火鍋名店，分析火鍋市場在社群媒體的行銷，以及面對消費者需求下，哪些行為值得借鏡，繼續保持競爭優勢。
2025/02/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591061376
全球動物性蛋白市場正在轉變，從台灣奧特奇股份有限公司付費取得的Rabobank中文翻譯簡報中可知，海鮮將取代家禽成為市場成長的領頭羊，而牛肉產量將減少，豬肉則維持穩定。面對此變化，台灣食品業該如何應對？
2025/02/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611061469
橘焱胡同集團宣布新任總經理由「開丼」創辦人楊哲瑋接任，集團計畫於2025年內在國內市場再拓展10家門市以上，且取得日本「Pepper Lunch（胡椒廚房）」台灣區獨家代理權，為集團開拓更廣泛的客群，奠定未來長期發展基礎。
2025/02/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611058167
中國的連鎖品牌「蜜雪冰城（Mixue）」，以提供高品質且價格親民的冰淇淋與茶飲，迅速在中國市場上增長，並逐漸拓展國際市場，而馬來西亞是海外市場的核心之一。蜜雪冰城的展店成功，不僅對當地餐飲產業帶來轉變，還推動其他中國品牌進軍馬來西亞。
2025/02/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591058074
曾遠赴日本秋田拉麵名店「錦拉麵」培訓，並成為美國加州直營海外分店「MENYA ULTRA」的專業經理人的遲明倫，繼開設主打濃厚豚骨湯頭、蝦湯的一號店「らーめん壱」及濃厚海老系的二號店「麵屋竈」後，發展方向並非品牌連鎖化，而是以不同品牌特色的展店為主，且三號店未來將採用內部創業方式，讓員工參與經營，分享創業利潤。
2025/02/20 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6851058143
國產大豆品牌「田野勤學」創辦人陳光鏡為追求夢想中的生活，離開高薪的科技業，攜手妻子返鄉，在彰化的土地種下黃豆的種子，從出產黃豆、黑豆之外，也還有豆漿、黑豆茶、黃豆麵等加工品，透過開辦一系列的食農教育活動和講座，希望為彰化打造全新地標。
2025/02/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6731059050
台北東區的青杉燒肉推出午間限定「牛舌專賣套餐」，包含選用日本A5和牛、澳洲M9牛舌的多款高品質套餐，並使用備長炭直火燒烤技術，強調多層次口感與細緻油花，提供超高CP值選擇，滿足燒肉愛好者。
2025/02/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6351058993
肯德基全新升級「$89肯定有雞」菜單，A區和B區搭配更豐富，提供20種組合選擇，滿足上班族與學生族群，讓每餐不重複，價格只要$89，超高CP值！
2025/02/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6851057343
百事公司在其零食銷售業務方面，過去5年快速成長，不過在2024年業績成長出現趨緩的現象；執行長拉蒙．龍嘉德（Ramon Laguarta）表示，觀察消費者行為的轉變與市場需求，且為了讓業績持續成長，未來將著重「健康」的零食產品研發，並積極加入蛋白質飲品市場。
2025/02/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971057636
丸亀製麵推出開春雙響活動，從2025年2月13日起至2025年3月7日，天丼炸物享88折優惠，顧客可自由搭配炸物與熱飯，創造專屬天丼。
2025/02/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231057705
根據統計，全球餐廳在情人節的訂位率可增加30%～50%，營收也能增加20％～50%之多，但是節日每年都在過，如何持續推陳出新、增加吸引力，餐飲業者該如何掌握節慶商機？
2025/02/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351052993
隨著生成式AI在廣告中的應用日益增多，麥當勞與可口可樂等品牌發出的AI廣告卻遭遇消費者強烈反彈。AI廣告未來有望，但需克服真實感與情感連結的障礙。
2025/02/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091052729
全球最大的雨林「亞馬遜雨林」蘊含豐富資源，在過去50年間它的森林覆蓋率已減少5分之1。近年來，巴西躍升世界前3的棉花出口國，當地非營利組織與農民逐漸意識到傳統種植方式對土地的危害。
2025/02/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6591056874
「金田屋」正式登陸台灣，於2025年2月24日在台北中山區赤峰街盛大開幕，為台灣消費者帶來傳統韻味與創新概念交織的頂級甜點體驗。
2025/02/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111057012
2024年，各大產業持續轉型與成長，從電子商務到婚慶產業，都有潛力創造更高獲利。本文調查50位創業家與企業高層，揭示八大有潛力的獲利領域，讓從業者把握商機，提升薪資收入與業績，迎接新一年的成功。
2025/02/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6471057181
黑松公司驚喜發現特殊批次高粱酒出現天賜奇蹟的煙燻風味！「58金高千日醇－萬象煙燻風味」，歷經九年陳化，醞釀出無法以人工複製的獨特煙燻香氣，並與高粱穀糧香氣交織出極為珍稀的絕品風味。
2025/02/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6091057224
SUBWAY「黑胡椒嫩豬潛艇堡」登場！打造能吃到「家的味道」的潛艇堡，更推出超值「6片裝餅乾盒加價購」，活動期間內至全台門市任一消費，即可以優惠價格加購，為春季帶來一絲甜蜜！
2025/02/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231057305
Coupang酷澎2024品牌熱銷排名揭示各大品牌在茶飲、運動飲料、瓶裝水等品類中的表現。維他露連續兩年稱霸茶飲與運動飲料銷售，台鹽穩居瓶裝水冠軍，農心成為泡麵銷售冠軍。
2025/02/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611054967
乳化劑在食品中的使用極為普遍，但近期網紅影片警告其對健康的潛在風險。儘管有些研究指出乳化劑可能影響腸道微生物與健康，但目前證據尚不充分。專家建議，盡量減少加工食品的攝取，但無需過度恐慌。
2025/02/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6111054812
茂谷柑為過年搶手商品，大吉大利透過石虎保育計劃為果園增添生態價值。農民合作監測與減少農藥使用，保護石虎及其他生物，並成功將石虎標章推向市場，吸引消費者支持友善農業與生態保護。
2025/02/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6111055612
根據美國星巴克財報數據顯示，2024年連續3季利潤、營收與銷售額均出現下滑現象；面對下滑的業績壓力，2024年9月新上任的星巴克執行長布萊恩．尼科爾（Brian Niccol）提出「重返星巴克」策略，表示將精簡菜單以提高營運效率、減少優惠活動、新增需消費才能進店規定，藉此提升顧客體驗並增加回客率，重振星巴克業績與品牌價值。
2025/02/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6971053931
結束春節連假，要從假期的慵懶回到忙碌的生活軌道，開工的腳步總顯得有些沉重。各大超商與餐飲紛紛推出開工優惠，為每一位努力生活的人們，注入滿滿元氣。
2025/02/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6851055048
「UCHI吾居炭火餐酒」，秉持「炭火直烤與煙燻賦味」及「西式作法的日式料理」兩大核心概念，開幕期間，適逢浪漫情人節即將到來，於西洋情人節2月12日～2月16日、白色情人節3月12日～3月16日期間，限定推出「1314情人節雙人套餐」，集結單點料理組合成精緻套餐形式，並加贈「BY YAN 情人節限定香氛噴霧」，直接準備好禮物，還能讓香氣成為情感記憶，延續這一夜的美好。
2025/02/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111054517
日本摩斯漢堡的第一家店其實早在1972年就已問世，至今已有50年歷史，以貼近亞洲人的口味、現點現做的產品與高度便利性，深深抓住消費者的心。但是，摩斯漢堡的營業利益自2016年達到高峰後便停滯不前，甚至出現虧損的狀況，與既有形象形成強烈對比。究竟摩斯漢堡在日本市場面臨了哪些挑戰呢？
2025/02/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6611050262
韓國星巴克2024年8月宣布漲價後，為留住顧客，在10月試推訂閱制服務Buddy Pass，不到3個月就發現，參與試推門市客流量增加5成。其他品牌如手搖飲貢茶、The Coffee Bean陸續跟進，也讓訂閱制成為韓國飲料市場的新常態。
2025/02/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6231051600
傳統採礦方式造成嚴重的環境破壞，也面臨資源枯竭的危機，為了尋求更永續的發展方式，科學家們發現某些植物具有從土壤吸收並儲存金屬的能力，例如鎳等發展新能源的重要金屬礦物。這種「植物採礦」的新興技術，雖然仍存在一些挑戰，但有望成為解決礦業環境問題和資源短缺問題的新解方。
2025/02/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6471052286
位於台東縣長濱鄉的Luma café，為法式餐廳Sinasera 24的副品牌，以花東在地食材融入越南風格料理中，從餐廳概念、菜單設計到員工選用，都投注對新住民的理解與關懷，讓落腳在長濱的新住民有更深刻的連結，也為身在異鄉的旅人有家的感覺。
2025/01/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6971050836
印度線上餐飲與雜貨配送平台Swiggy於2024年11月13日正式掛牌，憑藉「Instamart」結合「暗店」與AI技術，以多樣化餐飲和雜貨配送、城市覆蓋率廣等特色，登上快電商市場排第2名。
2025/01/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471050181
餐飲＆觀光娛樂業中短期成長數據緊扣社會消費景氣，反映出非商品銷售的消費市場景氣波動。因此，透過回顧2014～2019年中期變化數據與2024年短期變化數據，雙軸分析呈現各業別在疫情前後的產業成長定位，做為2025年產業趨勢回顧與展望之評估基礎。
2025/01/23 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6731053155
臺南區農業改良場成功研發回收培養土技術。這項技術不僅減少了對進口泥炭苔的依賴，還能有效降低育苗成本、提高資源回收率，回收培養土可以再次用於蔬菜育苗，提升作物發芽率並支持農業永續發展。
2025/01/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6351053393
大倉久和大飯店籌備多樣春節專屬活動與精緻餐飲，將年味與日式優雅完美結合。不論是雅緻的團年晚宴，還是溫暖的新春假期住宿，都能與摯愛親朋一同沉浸於這份獨特的節慶氛圍。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971050131
2024年10月25日，日本連鎖居酒屋品牌「和民」與美國潛艇堡品牌「Subway」簽訂為期10年的獨家協議，全面收購Subway在日本的經營權。不僅是和民在產業上的轉型策略，更幫助Subway持續深耕日本速食市場。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6731051250
疫情帶動社群媒體的發展，「團購」消費行為的熱度也隨之提升；《食力》針對消費者團購經驗調查發現，近9成消費者有過團購經驗，且其中有近9成會購買食品，又以零食為熱門消費類別。在消費行為則發現，消費者每月平均團購1至2次、每月平均花費為501元至1000元為大宗，可見團購行為已成為消費常態。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731051355
丹尼船長以米為主軸研發，首創台灣人的零食—米米花。自2018年，丹尼船長以實體通路販售視為進入市場的主要管道，直到2020年因疫情爆發，才正式成立官網、建立品牌自有行銷團隊。其中，線上銷售模式也帶來「團購」商機，讓品牌穩定成長之外，更突破一年250萬包的銷量紀錄；未來計畫以美國作為海外發展主力，並以利於「團購」發展的小紅書、抖音等社群媒體，進入馬來西亞與中國市場為輔。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591051474
隨著網路及社群媒體滲透消費者生活，網路購物成為採買重要管道之一，根據市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數於2024年第二季數據顯示，台灣食品團購市場規模達115億元，超過3成的家庭過去1年曾參與團購；而凱度也指出在眾多團購品牌中，最多台灣消費者團購的前5大品牌分別是義美、紅龍、不倒翁、爭鮮和樂天，以其具高知名度、產品多樣化及創新能量的特質，在社群媒體上更容易掀起討論、創造團購商機。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611051567
電子商務發展至今，不僅限B2B、B2C的消費模式，更衍生出C2B消費者反向對商家提出的消費需求，對品牌方來說，有更多管道可以接觸到消費者也是一大轉機；而團購合作中，品牌方需篩選出適合品牌調性的團購主及團購主適合銷售的品項，相反地，團購主也需挑選符合個人特質的品牌與產品。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6471051686
根據《食力》2024「團購經驗大調查」，88.7%的人曾有過團購經驗，但是當團購主從親朋好友擴大到知名網紅KOL、團媽KOC，連超市超商通路都借力社群平台來開團時，消費者跟團的來源越多、各團之間競爭就越激烈，對品牌來說，團購帶來的銷售紅利是擴增還是被瓜分？
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611051767
台灣最大冷凍海鮮品牌「元家企業」從供應商跳到銷售端，發現自組團隊直播帶貨有門檻，因此成立專門業務團隊服務團購主，以完整的服務配套方案協助團購主銷售，甚至還能客製化產品，從生鮮水產到即食調理食品都賣得動！
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6091052624
根據《食力》2024「團購經驗大調查」，有過團購經驗的人近9成會跟團買食品。跟團誘因不外乎價格、便利性、滿足新鮮感。在社群平台興起下，團購市場更加熱烈，食品更是團購的入門款。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6591052674
能夠直接接觸消費者的團購管道，在如今廣告費用高昂、傳統通路壓力增大之外成為品牌新的銷售選擇，而飲食是剛性需求，食品在團購市場中持續占有一定的市場需求，身為食品品牌該如何對接市場開拓團購商機？第一步的選品和定價很重要！
2025/01/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731049053
日式居酒屋鳥貴族與筑前屋陸續在台灣開幕，聲量飆升但好感度分歧，價格、選址及行銷策略成為市場成敗的關鍵。
2025/01/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971050036
年節將近，消費者開始採買年貨、送禮等農畜產品，部分產品價格逐漸上漲，農業部於2025年1月17日召開記者會，針對農、漁、畜產品於年節前供應，表示將持續監控市場調配，滿足消費者年節採購需求；並說明受到2024年4個颱風侵襲，部分產品產量減少、價格攀升，農業部認為雖然部分農產品價格上漲，仍在可接受範圍內。
2025/01/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6351048196
日式拉麵以獨特湯頭和創意變化吸引消費者，透過三大策略塑造品牌價值，並借助台拉祭推動台灣拉麵產業升級與國際接軌。
2025/01/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6231049803
美威鮭魚在新年祭出各式優惠，消費滿500元即可獲得刮刮卡一張，可獲得飲品、甜點、主菜等各式折價券。此外，推出美威鮭魚鬆，使用百分百鮭魚肉且無添加，2025年1月1日起使用會員優惠最高可享8折。開運賀歲新品「美威青花椒酸菜鮭魚鍋」全新上市，選用挪威鮭魚結合東北酸白菜與青花椒風味，一口帶出醇、香、酸、甘滋味，香氣濃郁令人回味。
2025/01/15 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/6851047441
在製作糖霜餅乾時，常見的色素有色膏、色粉、蔬果粉、珠光粉等，可根據需求來選擇適合的材料。其中色膏最容易上手使用，不僅染色效果最好，使用量少，更重要是不會影想糖霜濃度。
2025/01/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611048160
台灣塑膠業規模龐大，進口原油有24%轉為塑膠製品。面對聯合國塑膠公約的衝擊，業界呼籲政府儘早處理再生料源問題，並避免妖魔化塑膠，重點在於減少塑膠流落環境，而非減產。
2025/01/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6091048827
路易莎咖啡擴大餐飲市場布局，轉投資「玖仰」茶食，未來將以「打造台式客棧茶食文化」為核心，想讓所有人都能體會到它的美妙。此外，2025年1月「玖仰久仰」選址新北市中和「台灣科技廣場」角間一、二樓開設旗艦店。
2025/01/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6731048958
「IKIGAI燒肉專門店」攜手「SUNMAI金色三麥」打造首家燒肉餐酒館，主打平價卻精緻的個人燒肉套餐，2025年1月15日開幕優惠不要錯過！
2025/01/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231048708
年節將至，豬肉需求量提升，近期豬肉的價格達每公斤99.37元，甚至飆至每公斤101.36元，超過農業部設定的每公斤95元綠燈區；對此農業部部長陳駿季表示，農業部會透過毛豬調度與供應量管理，力求價格穩定在合理範圍內，也就是每公斤95元至每公斤100元以下，並確保量的供應足夠。
2025/01/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6231047203
中國手搖飲市場面臨倒閉潮，各品牌為搶佔市場祭出價格戰，導致利潤下滑；產品同質化嚴重，難以培養消費者忠誠度，加劇產業惡性循環。
2025/01/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6971047134
凡溫克老爹Pappy Van Winkle是稀有的波本威士忌，因風味絕佳、產量稀少，成為威士忌愛好者的夢幻酒款，一瓶難求。
2025/01/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591046972
老牌咖啡廳星巴克、路易莎等面臨好感度與空間管理挑戰，新銳CAFE!N以年輕化策略脫穎而出，如何兼顧消費體驗與市場定位成為各品牌課題。
2025/01/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471046089
日本「大阪王將」與「餃子の王將」同屬日本知名連鎖餐飲品牌，兩者創始人為親戚關係卻為了「王將」兩字對簿公堂！從兩者經營模式、差異化策略及市場佔有率，來看大阪王將在冷凍食品與海外市場的發展佈局。
2025/01/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6611045465
日本民間調查公司帝國數據庫（Teikoku Databank）對於日本食品與飲料價格進行調查分析，表示2025年1月至4月，日本每個月都將有超過1千多項食品與飲料漲價，主要漲價原因包括原料成本提升、物流費增加、最低工資上漲等，並預計2025年漲價的食品與飲料數量將較2024年增加60%、平均漲幅18％，甚至更多。
2025/01/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6731045758
必勝客2025年聯手富錦樹台菜香檳，由星級主廚團隊監製，搶先端出三款期間限定頂級海味比薩，頂級隱藏版限量限店500份開搶！
2025/01/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611046160
六角國際事業股份有限公司於2025年1月6日宣布，以每股新台幣68元、總計2.72億元的價格，收購翰林國際企業股份有限公司（簡稱翰林國際）100%的股權；六角國際董事長王耀輝表示，透過整併翰林茶館茶棧經營型態，可以補足六角國際品牌過去沒有的營運模式，並共同拓展國際茶飲市場。
2025/01/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971045534
1986年在台南發跡的翰林茶館，曾因為發明珍珠奶茶的創始爭議與春水堂纏訟10年，2025年1月6日以日出茶太在全球大舉展店的六角國際，宣佈將以每股新台幣68元、總計2.72億元的價格，收購翰林國際企業股份有限公司（翰林茶館）100%的股權。
2025/01/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971045239
主打60元就能吃到國產新鮮食材的幸福餐盒，農業部自2023年起陸續和全聯、家樂福、全家、7-11等各大超市和便利商店合作上架，因2025年未持續編列預算，將不再銷售。
2025/01/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6611043560
威士忌與葡萄酒在餐搭中各具特色，威士忌強烈的酒精濃度與個性使其在搭配食物時需要細膩的處理。透過不同風味搭配法，可以創造出完美的搭餐體驗。
2025/01/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731044558
「班班有鮮乳」政策於2024年12月19日由農業部宣布執行至113學年上學期後終止。國教行動聯盟（簡稱「國教盟」）暨全國家長、校長、教師團體，2025年1月2日向行政院陳情，強調學童攝取鈣質的重要性，並呼籲行政院應重新啟動「生生喝國產乳」計畫。
2025/01/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611044960
饗樂餐飲實業股份有限公司（股票代號：7797，簡稱「Q Burger」）於2025年1月2日 舉辦興櫃前法人說明會宣布，將於1月6日以每股118元正式登錄興櫃市場，董事長鄭瑞賓表示，公司使命為「年輕人照顧年輕人」，願景是「深耕台灣、佈局全球」，走向資本市場旨在落實使命、加速願景，並實現永續經營。
2024/12/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731042453
根據衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）、農業部與環境部公告，新制將於2025年1月1日起實施，包括嬰兒食品標示修正、稻米推動加強實施、飲水標準修訂、碳費徵收等。至於巧克力重金屬鎘含量限制修正則是原訂2025年上路延後至2026年實施。
2024/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851042946
隨著年輕一代消費者成為市場主力，許多業者都積極推動年輕化和數位化轉型，以保持競爭優勢，而連鎖早餐店又該如何轉型，以滿足消費者的需求？從聲量排行前2名Q Burger與早安美芝城，深入了解連鎖早餐店的行銷策略。
2024/12/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591042877
金利食安科技旗下品牌「純在冷壓蔬果汁」一開始在國內並無市場，嘗試在日本的美式賣場販售，而開啟和台灣賣場合作。其銷售策略是不讓同個品牌互相競爭，因此在每個通路開發獨家產品。而為了提供穩定且品質好的蔬果汁，建立預測系統模型，以提早規劃量能。
2024/12/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731032056
勝美金食品工廠創立於疫情期間，短短四年內成為全台最大泡芙代工廠。楊志忠透過創新管理與高效生產，打進全聯、統一超商等大型通路，並成功應對市場變動，未來目標穩定業務並拓展國際市場。
2024/12/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971032032
大武山牧場科技以穩健的長期經營策略，突破蛋商市場的競爭困境，成功進軍餐飲通路，並運用AI技術提升養殖效率，將市占率從3%提升至10%。未來將繼續整合產業並與小農合作，打造穩定供應鏈。
2024/12/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971043039
全家國際餐飲於2024年12月25日宣布，旗下品牌bb.q CHICKEN將進駐全家便利商店，於「SOHOT炎選」聯名推出2款在韓國暢銷的「韓式火焰辣烤雞腿」和「燻香雞腿排」，即日起至2025年1月21日購買，任選2件可享8折優惠。
2024/12/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731041758
日本麵粉市場進入衰退期，不僅顧客數量減少，更對麵粉原料「小麥」的需求量大幅減少，從2012年至2022年已經降低10％，導致製粉公司減少。不過，日本麵粉製造商的龍頭「日清製粉」透過3個差異化策略，包含進軍海外市場、建構多角化獨立子公司及提供高附加加值產品，成功跟上瞬息萬變的消費市場。
2024/12/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6591042372
「黑白大廚」料理秀掀起全球熱議的韓式美食風潮至今不退，白湯匙主廚崔鉉碩即將首次登台，攜手 foodpanda 打造頂級美食饗宴。要端出什麼「賭上名號的料理」，入場名額要怎麼抽？
2024/12/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351042396
Uber於2024年5月14日宣布，以9億5千萬美元現金併購旗下foodpanda台灣外送事業，為台灣外送市場砸下震撼彈；公平交易委員會（簡稱公平會）於2024年11月14日於官網公告，正式受理Uber Technologies, Inc.與富胖達股份有限公司及帝力佛英雄商城股份有限公司之結合案。最終於2024年12月25日做出決議，表示若Uber Eats併購foodpanda，具有限制競爭疑慮，因此禁止雙方結合。
2024/12/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231042108
日前藍白在野黨團於立院通過以每公斤漲5元公糧收購價決議，根據農業部推算，若公糧收購價以每公斤漲5元，國庫每年將額外負擔至少91億元，對行政院構成預算壓力；對此農業部於2024年12月23日提出公糧收購價與配套措施，表示公糧收購價提高為每公斤1.5元，將增加農民輔導數量、提高轉作休耕獎勵金，並針對2025年1月將實施的「1集、2轉、3加3」政策加強推行。
2024/12/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6471041089
米其林主廚Thomas Bühner攜手港籍行政主廚楊展浩Xavier Yeung操刀的當代歐陸fine dining餐廳「La Vie by Thomas Bühner」，並以採集珍貴食材的歐洲狩獵祭為靈感，推出「優雅的狩獵祭」主題冬季菜單，不僅蒐羅台灣當季食材和全世界頂級食材，更重點採用打獵季頂級野味肉品「鵪鶉」，邀請大家一同參與冬日原野盛會。
2024/12/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851039044
澳洲Future Food食品餐飲顧問公司預測2025年餐飲業可能出現的7個新景象，即使大環境造成部分餐飲業者陷入財務膠著，但餐飲業的復原力和創造力仍持續發光發熱。
2024/12/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6591040372
WAGYU CLUB推出以西餐結合日式涮涮鍋，結合澳美日頂級和牛、多元套餐與米其林團隊打造的精緻配菜與甜點，提供高質感餐飲體驗。
2024/12/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731040158
彰化縣為了解決雞蛋過剩問題，縣立小學及國高中自2024年12月即日起執行到2025年1月20日學期結束將執行「每週供應一次加工蛋品」的政策，但是此政策一出引發多方討論，擔心因為雞蛋處理不當而引發食安問題。為此彰化縣餐盒食品商業同業公會的團膳業者們也已經向縣府表明，若供應非洗選蛋將拒絕收貨。
2024/12/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731040253
「創業食刻」為飲食專業媒體《食力》和飲食群募平台《拾光》所主辦的全台唯一以「飲食創業」為主題的論壇，2024年12月份講座邀請到如嬌餐飲集團創辦人暨主理人許益豪、娘家保健生技執行長林香蘭、迷客夏品牌長陳佐羣以及Innova中國區資深商務拓展經理張思南，分享2025年產業趨勢動態，以及在缺工、多元行銷管道中，品牌如何持續茁壯、拓展產業版圖並利用拓圈跨界合作吸引不同客群加入。
2024/12/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111030418
準備邁向2025新年及農曆春節，各家廠商嗅出商機，紛紛推出新年禮盒的預購優惠及折扣活動，主打「蛇」麼都有，是全家大小都能享用的熱門選擇。
2024/12/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6731029154
2025喜迎蛇年！2025年農曆新年將於1月28日迎來除夕，家人、朋友們齊聚一堂享受美饌佳餚，先為你獻上2025年菜預購懶人包，讓你年「蛇」麼都能吃的到！
2024/12/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6231038006
農業部2024年第3季加強辦理「鮮生食類寵物食品專案稽查」，共完成144件寵物食品（含48件鮮生食類寵物食品）抽樣檢驗，其中計6件產品不合格。農業部建議，寵物食品加工過程中應充分加熱，避免生食禽肉類、蛋類，並防止鼠、蠅、蟑螂等病媒接觸食物，坊間鮮食之寵物食品，消費者選購應特別注意。
2024/12/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851037244
大成集團2023年10月推出全台第一顆可生食雞蛋後，迄今已有全台連鎖餐飲集團、米其林餐廳等超過40家餐飲品牌所選用；為了提供消費者安心無虞的雞蛋，大成集團藉由垂直整合、水平分工策略，匯集產業知識與技術，成為全台唯一串連上、中、下游的蛋品產業，更於2024年12月10日發布日本生食等級「上品語鮮蛋」全台通路上市販售。
2024/12/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591037070
為了減緩國產乳業面臨紐西蘭進口液態乳零關稅的衝擊，農業部與教育部於113學年推動「學校導入國產可溯源乳品專案實施計畫」，但是在校園執行端引發加重教師行政負擔的爭議。為此「班班有鮮乳」政策有望在新年度調整，而董氏基金會也呼籲政策調整的前提仍應注意學童的鈣質攝取。
2024/12/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111034513
台灣咖啡產業蓬勃發展，雖然國產咖啡市占率仍低，但隨著消費者對本土產品的關注增強，業者通過創新與故事行銷、深度客戶關係、科技應用和永續發展，積極拓展市場機會。
2024/12/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731036856
截至2024年11月底，八方雲集在全球擁有1,370家門市，其中美國市場是八方雲集國際化進程的指標性地區，將進一步強化當地化策略並跨足德州，包括商品組合設計、快餐餐飲服務模式及品牌行銷溝通，提升經營效率，以更貼近美國消費市場的樣貌。
2024/12/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6611036363
日本UCC上島咖啡於2022年3月宣布開發「氫能烘焙咖啡（水素焙煎コーヒー）」，如今宣布新進展，預計在2025年春季量產並上市，目前更已推出首波氫能烘焙咖啡產品。在全球消費者越來越重視永續發展的此刻，氫能烘焙咖啡的商業化將提供消費者另一新的選擇，以實際行動支持環境保護。
2024/12/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6231036301
FitBiomics顛覆了傳統的醫學研究模式，比起研究疾病更專注於源頭的健康管理，著眼研究讓頂尖運動員達到卓越表現的生理機制。FitBiomics在運動員體內發現了一種名為Veillonella的微生物，能自然分解代謝乳酸以對抗疲勞、提升耐力。這意味著一般大眾不用經過和奧運選手一樣的訓練，只要透過吃益生菌就能擁有相似的腸道菌相，進而緩解疲勞、改善睡眠品質。
2024/12/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6731036551
苗栗農業改良場研究顯示，利用蜜蜂授粉可大幅提升藍莓著果率與產量，節省人工成本，增強國產藍莓競爭力，帶動產業發展。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/6351035694
設計最重要的就是美感，如何讓產品設計的有質感、不需要過多的包裝材料點綴，將環保永續概念與美學取得平衡、傳達品牌精神？從2024食創獎設計美學創新類可以看見方案不僅結合傳統文化、更以「少即是多」的極簡主義精準的傳達送禮者的祝福，也在吸睛之餘帶來真正從裡到外的一致美學。
2024/12/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6971033737
肯亞青年發起的環保計畫Project Mila以黑水虻幼蟲解決食物浪費與環境問題。黑水虻幼蟲可分解廚餘、蟲糞可作為有機肥料，提升小農種植作物的多樣性、進而改善收入，還能藉由減少化學肥料降低對海洋生態的污染。而黑水虻幼蟲富含蛋白質的特性，可作為魚類及牲畜飼料的永續來源，有助降低飼料在傳統上對野生魚群的依賴。
2024/11/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611030163
美國餐廳協會（NRA）根據300名餐廳業者調查回饋、消費者行為分析，於美國2024年11月14日公布《2025年菜單趨勢》，提供餐飲業者對於2025年的經營計畫修正、參考方向；值得注意的是，「永續」成為排行首要，顯現消費者端行為與業者經營模式深受議題影響改變。
2024/11/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6111031218
味覺是後天形成，透過自身的經驗或是訓練可以提升味覺的敏銳度，無論是造訪咖啡廳，亦或是自己沖煮咖啡，只要邊喝邊注意風味，就能逐漸體會到咖啡風味的差異。
2024/11/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611028861
餐飲市場擴大，食安問題嚴重，為了做好品牌形象，AsiaKOL亞洲達人通行銷總監蔡武諺分享餐飲品牌的網紅行銷策略，提升品牌行銷能力。
2024/11/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6591029273
鋁是活耀金屬且容易受到酸性物質侵蝕，當義大利麵中有像番茄醬的酸性物質且盛裝在金屬容器中，鋁箔、酸性物質和其他金屬會組成電池，並產生電解作用，導致鋁溶解在食物中和造成破洞產生。
2024/11/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591029978
「2024飲食創新大論壇」邀請飲食產業界9大重磅領導者，包含國際飲品大廠可口可樂、旗下有杏子豬排等品牌的王座餐飲、經營晶宴會館的御嵿國際、台灣第一位法國料理摘星的女主廚黎俞君、等9大重量級講者，齊聚一堂分享飲食永續如何創新及實踐；這場年度盛會論壇席次有限，快把握機會報名參加！
2024/11/21 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6611030763
為響應ESG STORE平台正式上線，農業部花蓮農試改良場攜手企業和原住民部落共同發展台灣ESG永續農業，目前已有4個在農業部ESG STORE平台上的原住民區域專案正在洽談合作。ESG STORE將提供更多原民部落場域專案平台，並持續號招更多感興趣之企業一同參與，為台灣土地注入新的生命力。
2024/11/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6471026380
臺中市農產加工推出多款產品，包括霧峰的酒粕香米捲、石岡的水梨氣泡飲、龍井的舒心香草茶、太平的貴妃荔枝素燕窩，以及臺中農會的BeanGo最優豆豆奶。這些產品結合在地農產與加工，展現健康、天然與多層次風味，深受網友好評。
2024/11/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591028473
根據《食力》2023年調查，海鮮在燒肉餐廳中逐漸成為受歡迎選項。元家企業提供穩定多樣的海鮮供應，涵蓋干貝、蝦、帝王蟹等高端品項，並強調適應市場需求，推動品牌價值升級。
2024/11/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6471029180
「打蠟」，指在水果或糖果的表面覆蓋一層食用蠟的薄膜，可以阻止微生物入侵、阻隔水分流失，從而延長有效日期；然而打蠟白米並無給予更多價值，因為正常保存的白米已經有足夠長的有效期限，反而容易被不法商販將劣質米偽裝成好米。現今法規中，白米不允許使用任何食品添加物，只要是從正規市場購買到的白米，只要妥善保存，就能吃的安心！
2024/11/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111029116
伊藤忠商社與創業家一族聯手，提出9兆日圓（約580億美元）共同參與收購日本7-Eleven的Seven & i Holdings，計畫重塑7-Eleven版圖，挑戰零售市場獨佔禁止法與資金效率問題。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351027697
Innova市場洞察發布的2025年全球食品飲料10大趨勢，涵蓋了從原料品質提升、精準養生、腸道健康等關鍵議題，到創新風味、氣候應變等挑戰。報告強調企業如何應對市場需求和環境變化，並探索未來的成長機會。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351028392
2024年11月13日由飲食專業媒體《食力》和飲食群募平台《拾光》所主辦的「創業食刻」講座，邀請到「歇腳亭」和「UG樂己」創辦人鄭凱隆、「愛雅辣呦」創辦人愛雅、綠藤生機共同創辦人暨「一寸鮮」育苗人許偉哲共同交流在飲食創業路上的經驗談，以及如何運用獨特思維為品牌注入亮點和巧思。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731028954
Uber Eats公布2024年消費者洞察，揭露辣味訂單熱潮、地區飲食偏好及多項外送優惠，滿足台灣用戶多元需求。
2024/11/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351027297
由北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍陳志煌所創辦的亞洲50大咖啡館Fika Fika，為了讓咖啡迷有更獨特、更完整的風味體驗，以全新概念打造全新品牌「Fika Fika SHIU XIANG（秀香）」，不僅會詳盡介紹咖啡豆，更有數款不同後處理咖啡豆所組成的風味饗宴。
2024/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591027978
全家國際餐飲股份有限公司為全家便利商店股份有限公司轉投資之子公司，以代理國外知名連鎖餐飲品牌、自創品牌、投資台灣市場具潛力的餐飲品牌為發展戰術，在2024年前三季營收高達1,780,824千元，目前於2024年11月15日以每股72元掛牌上櫃，總計吸引近50萬人參與申購。
2024/11/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971025635
天帷企管顧問創辦人林剛羽表示，燒肉店投資成本高的主因是對設備的要求較高，尤其是排煙管線系統選擇與裝潢美觀的規劃上，即佔整間投資額40～50％；此外投資中央廚房以穩定肉品品質是否為趨勢則有待商確；未來燒肉產業可能會朝向供應特殊頂級食材、加點高單價肉品的方式來提高客單價，因此特殊頂級食材的採購能力也將會是品牌發展的關鍵。
2024/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591027778
公平交易委員會2024年11月14日公告受理Uber Eat與foodpanda外送平台結合案，Uber Eat對此也發布聲明表示樂見此進度，並承諾將會致力於整合兩個平台。
2024/11/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231027904
隸屬於麻布數據科技股份有限公司的引客數據（簡稱引客）於2024年11月14日主辦「2025破解零售增長密碼」論壇活動，探討社交媒體如何結合實購數據，幫助品牌洞察制定更高效的行銷策略、帶動品牌成長；其中邀請鮮乳坊、Meta、台灣森永、桂格完膳、聯合利華等合作品牌分享實際應用案例。
2024/11/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6231025209
新創公司Keychain由Oisin Hanrahan和Umang Dua在2023年8月共同創立，提供消費性民生用品（Consumer Packaged Goods，CPG）的品牌和製造商媒合平台，在製造商欄位標明產能、有機、在地、環境友善的工廠，協助企業實際落實ESG，讓品牌在幾分鐘到幾個小時內，就能需求媒合製造商；目前Keychain的服務僅限邀請，並針對美國的食品和飲料品牌，而未來則計畫擴展到其他品類和加拿大、墨西哥等地區。
2024/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471024685
替代食品是近年被活躍關注的議題，在韓國市場也成長迅速，今年，opensurvey發佈了一份涵蓋韓國國內替代食品總體趨勢的報告，帶大家一起了解消費者的評價與未來趨勢。
2024/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111024811
雞蛋價格逐年漸漸變成金雞蛋，消費者減少吃蛋的飲食習慣改變成為「吃蛋宣傳」最大阻力，增加民眾消費動機或是消除高蛋價的負面形象，才能打破剩蛋窘境。
2024/11/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6091024928
歡慶雙11，路易莎咖啡推出新品「莊園輕奶拿鐵」，同時，於11月11日至11月12日「莊園系列」飲品享買1送1優惠。此外，推出「超越精品系列」在11月、12月一律提供優惠價格105元，並任選一飲品搭配蛋糕甜點享9折優惠。
2024/11/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6231024904
「必勝客敦化餐廳店」是亞洲唯一的吃到飽餐廳型態，自1990年開業自今已有34年歷史，經常吸引各地學生、家庭親子檔專程前往。然而，敦化餐廳店因租約到期，即將在2025年1月31日正式結束營業！
2024/11/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231025104
農業部農業科技園區是國內唯一以農業為發展主軸的科技園區，位於屏東屬熱帶氣候，不僅有充足的日照、充沛的水資源，園區內各項硬體設施與服務機能也都完善，為進駐食品廠商營造有利的營運環境，目前已有115家企業進駐，形成從生產到儲運的米食產業供應鏈。
2024/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6471023980
「2024飲食創新大論壇」邀請飲食產業界9大重磅領導者，包含鹽之華、苗林行、Ocard、王座餐飲、國際飲品大廠可口可樂、御嵿國際等9大重量級講者，齊聚一堂分享飲食永續如何創新及實踐，絕對是關心飲食趨勢及產業創新的您不容錯過的年度盛會！
2024/11/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6971023035
西非為可可主要產地，而近年來氣候變遷、樹木老化、腫脹芽病侵蝕及非法採礦導致可可產量大幅減少，因此2024年3月紐約可可期貨價格飆破萬元，而10月反聖嬰現象帶來的好天氣和鄰國喀麥隆和奈及利亞農民投入，雖可提更收成量，但樹木老化、病毒侵蝕及非法開採問題仍在，價格就很難回到之前的水準。
2024/11/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111023716
有時買東西不只是單人行為，還能透過團購，集合眾人力量獲得更優惠的價格！無論是與鄰居好友一起下單，還是加入網路上的熱門團購，隨時隨地都能享受買到實用好物的樂趣。來分享你的團購故事，就有機會贏取精美好禮！
2024/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6471022485
摩斯漢堡母公司「摩斯食品服務」於2024年8月9日在東京池袋站內推出了全新的飲品專賣店「Stand by Mos」，以健康、美味及環保為核心理念，選用蔬果「格外品」推出蔬果汁、冰沙、奶昔等飲品，根據「摩斯食品服務」分析，池袋店一年就消耗4.6億噸「格外品」，大大減少食物浪費。
2024/11/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6091022528
為迎接雙11，金色三麥旗下品牌祭出諸多強檔活動，更有許多超高投資報酬率優惠活動，更多資訊趕緊往下看！
2024/11/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6351022392
「BeOne 餐酒沙龍」以對台灣文化的高度認同為核心、耗時近一年精心打造而成，如今正式揭開神秘面紗試營運，致力成為台北文化與商業潮流新地標。
2024/11/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6731019452
燒肉有多元的供餐形式定價既能親民、也能高貴，讓不同族群的消費者，都能找到最能滿足自己的選擇，在定價與定位策略上，不同的供餐形式各有什麼樣的發揮空間呢？
2024/11/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6471022685
王品旗下燒肉品牌「Oh my!原燒」成立20周年，將在2024年11月1日起，單人套餐正式回歸、雙人套餐肉品重磅升級，更限時加碼超值活動，身分證含6、9、8，即送最多18隻草蝦。
2024/11/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091022728
乾杯集團旗下寵物食品品牌「K-PET毛孩乾杯」，歡慶雙11祭出零食下殺4折優惠活動，更嚴選營養豐富且低脂的「牛舌」，推出「牛舌餅」及毛孩專屬的「快樂兒童餐」。
2024/10/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111021916
foodpanda將消費者、外送夥伴、合作商家緊密串聯，建立完整的產業生態系，2024年特別舉辦首屆「金食獎」表揚所有卓越的商家夥伴，成為餐飲界一大盛事。本次共頒發21個獎項、表揚81家合作夥伴商家，更有10萬名饕客票選出台灣各地美食代表。
2024/10/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6091018626
臺中市透過農產加工，打破季節和食用方式的限制，讓在地農產品更加多元且便利食用，提升附加價值。如東勢區農會以鮮果截切加工的方式，讓高品質水梨製成即食水果盒和袋裝產品，方便購買與食用，霧峰區農會則運用香米與酒粕製作零食「酒粕香米捲」，滿足健康需求並提升農產品價值。
2024/10/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6611020261
全聯身為台灣最會賣蘋果的通路，對比去年2023年蘋果整體業績呈雙位數成長，2021～2023年銷售噸數超過1000噸，2022、2023年青森蘋果在整體蘋果銷售皆逾2成占比，預期青森蘋果今年銷量可突破1200噸、640萬顆，再創新高。
2024/10/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851020742
食品流通集團統一集團斥資認購PChome 30%股份，藉此擴大線上市場版圖，並結合自身的實體資源優勢，提升配送與數位化服務，加強對消費者的附加價值。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6971011533
一年一度的萬聖節到來，各店家皆推出令人「吃」驚的活動及優惠，更多資訊趕進往下看！
2024/10/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6731019557
路易莎全方位擴展佈局餐飲市場，投資「青焰炭火熟成牛排」進駐凱悅集團旗下品牌新竹伊普索酒店，首創西式主餐融合皇室泰菜風味半自助餐，彈性的用餐模式，適合各式聚餐需求。在2024年10月26日至11月10日開幕期間，更推出4人同行1人免費的開幕優惠活動。
2024/10/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6231018202
Netflix節目《黑白大廚》近期成為討論焦點，其中，有221萬YouTube訂閱的「白湯匙」廚師金璿京，在2年前就曾以阿舍麵為主題創作多道創意料理。隨著節目的熱播，通路遍及海外市場的阿舍乾麵也再次受到關注。
2024/10/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6851018240
「牛角日本燒肉專門店」將於10/24推出新菜單！不僅更多方案可享牛舌任吃，更是全新推出牛角自信的招牌美味「牛角牛小排」等多樣選擇！
2024/10/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851018440
《食力foodNEXT》自2019年創辦台灣唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」，在2024年11月28日頒獎典禮同日下午舉辦「飲食創新大論壇」，今年度飲食產業界重磅領導者，包含王座餐飲、國際飲品大廠可口可樂、御嵿國際等9大重量級講者，齊聚一堂分享飲食永續如何創新及實踐，10月31日前8折早鳥優惠中，絕對是關心飲食趨勢及產業創新的您不容錯過的年度大會！
2024/10/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6731018757
曾被網友喻為此生必吃、最難訂的人氣肉桂捲品牌「Feed The Wife 胖死我太太」，為歡慶烘焙坊1週年，推出一系列驚喜活動，讓大家這個秋天一起胖！
2024/10/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091019626
7-ELEVEN自2024年10月24日起於「i划算」平台限時販售來自日本青森的「蜜桃土岐蘋果」，為超商通路規格最多、種類最齊全，並於本周末舉辦蘋果免費試吃活動，邀請消費者一同品嚐秋季限定的美果滋味。
2024/10/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111018014
購物的形式多元，而團購的不僅發生於鄰里好友之間的「揪團」，現在更也能於網路上開團訂購產品，讓人隨時隨地都能體驗消費樂趣以及購買實用好物。快來分享你的團購經驗，好禮送給你！
2024/10/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971018038
「全家國際餐飲股份有限公司」為全家便利商店股份有限公司之子公司，目前旗下擁有4大餐飲品牌，繼2023年12月21日登錄興櫃、2024年10月15日舉辦上櫃前業績發表會，擬訂於11月14日掛牌上櫃，並採取競價拍賣。
2024/10/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091018321
於1983年以三商巧福牛肉麵專賣店起家的三商餐飲，目前旗下擁有11個品牌，跨足中西日義式料理，2024年截至第三季累計營收已達新台幣47.82億元，年增9.96%，並預計在11月下旬正式上市。
2024/10/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591017371
台灣最大餐飲集團「王品集團」於2024年10月1日宣布與外送平台foodpanda展開專屬合作，讓外送平台產業動態再次成為焦點，從顧客市場、競爭同業和附加價值這三個面向來看看外送事業未來前景。
2024/10/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6591016571
日版「友善時光」？剩食除了浪費錢，也會導致全球8%～10%的溫室氣體排放。日本涮乃葉反其道而行，利用拍照證明自己沒有剩食，發放折價卷來感謝你善待這個地球！
2024/10/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591017571
王品集團旗下鍋物「石二鍋」與瑞典知名家居品牌IKEA合作，在2024年6月推動員工專屬的「心鮮室改造計畫」，不僅在北中南三間分店改造員工休息室，並在新北三重改造宿舍，不僅讓員工下班後，有個放鬆的空間，並有歸屬感。
2024/10/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6971016733
你有想過開餐廳嗎？不是廚藝好就能立足市場；要怎麼讓客人不斷回流、挽救點餐率，種種商業思維也是支撐營運的重要角色。Netflix實境秀《黑白大廚：料理階級大賽》團體賽環節中有不少可以參考、借鏡或值得警惕的案例，一起來看看！
2024/10/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471013688
2022年新天地餐飲集團推出無菜單「Le Goût樂葵法式鐵板燒」品牌，主打輕奢享受夢幻頂級食材，並以零距離的鐵板師傅料理表演和經典法式醬汁，為顧客帶來視覺與味覺上的雙重饗宴。
2024/10/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6351016290
乾杯集團旗下鍋物「黑毛屋」在桃園開店，進駐華泰名品城及台茂購物中心，分別開幕於2024年10月18日與11月1日，並推出3日日本和牛或西班牙Bellota伊比利豬肉量免費升級活動，還能搶先品嚐「北歐芬蘭豬」極品美味，即日開放線上訂位！
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6851015240
面對持續的勞動力短缺問題，許多餐飲業者紛紛投向自動化、AI技術化解決方案，不僅可以幫助業者降低人力、時間成本，更能夠提升餐廳的長期營運效率並改善顧客服務體驗，已成為不可忽視的趨勢，本專題《缺工下的餐飲業解方？AI真的能開啟智慧餐飲新格局嗎？》將以目前台灣餐飲業者已實際導入AI技術的各面向為切入點，探討AI將如何塑造餐飲業的未來。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731015452
隨著消費者對於社群媒體的使用越來越普遍，在餐飲行業中也成為最有效的行銷工具，餐廳業者利用社群增強品牌曝光度和顧客參與度，顧客也越來越常透過社群選擇餐廳。看準了此一趨勢及缺工浪潮的新創技術公司「客樂加 Colega AI」便研發出餐飲業專屬的「社群AI小編」，幫助業者在大幅節省人力及金錢成本的情況下，仍維持良好的社群曝光及互動。
2024/10/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611013169
德國平價連鎖超市品牌ALDI，與荷蘭巧克力品牌Tony’s Chocolonely（台灣譯名為「東尼的寂寞巧克力」）聯手，推出自有品牌並重新定義，便宜的商品也能做好事，使每一塊錢變得更有力量。
2024/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351012890
繼2020年三商家購投資三友藥妝Tomod’s，2024年投資「寵物好事股份有限公司」，期盼透過各類投資強化零售品牌綜合競爭力。
2024/10/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6471013288
路易莎投資「玖仰」茶食文化館，2024年10月14日進駐大巨蛋遠東Garden City B2花園綠廊2號店面，以珍珠奶茶為起點，網羅五星川菜、經典老牌台菜代表餐廳、眷村名店主廚，打造新型態的臺灣茶食文化。
2024/10/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6591012171
韓國生雞價格下滑，炸雞價格卻成長快速，看似賺錢卻有各種成本需要負擔，商品宣傳、加盟金、水電費用等，所以開炸雞店真的會賺很多錢嗎？
2024/10/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111012319
米其林綠星主廚簡天才師傅率領旗下五位主廚， 以「抹茶、松露」兩款主題食材，重磅打造LA ONE烘焙坊13款烘焙、生鮮新品！
2024/10/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6231012802
全聯福利中心和大潤發推出「世界葡萄酒大賞」，上百種高CP獨家酒款，透過親民的價格和諸多強檔優惠，成為「最懂葡萄酒的連鎖通路」。
2024/10/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591010171
酸菜魚品牌透過優惠活動與貼文抽獎在社群媒體上成功吸引話題性，但在口味上因極端的酸跟辣而導致評價兩極化，使消費者無法接受，建議多推出新的湯品和菜色，甚至是與其它品牌進行聯名再度提升品牌知名度。
2024/10/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091010921
印尼國土寬廣，創新幾乎集中在平台型、整合式的商業模式突破，不過整合大規模的市場勢必需要科技的導入，否則成長就會停滯，因此台灣在食農新創技術上的提供，就成為一個極大的機會。
2024/10/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6591012571
農業部畜產試驗所與工業技術研究院合作，開發全國第一台「乳牛3D影像體態量測系統」，透過3D影像結合AI技術，實現幾秒鐘就可完成乳牛體態評分，不僅不會對乳牛的生活造成影響，且有助於提升乳品質。
2024/10/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6091010121
極端氣候下，農夫所種出來的蔬果變得又醜又小，即使品質跟外觀良好的蔬果是一樣好，卻容易被市場淘汰，因此扭轉消費習慣才有可能讓大眾愛上「醜」蔬果。
2024/10/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6591011371
乾杯集團旗下鍋物品牌「黑毛屋本家」與「黑毛屋」，在食慾之秋推出「大和芋珍味和牛鍋」與「柚子鍋」等2款限定鍋物，帶來無上的味蕾饗宴；同時推出「日本和牛5折加購」活動，即日起至2024年11月30日，以優惠的價格享用特選日本和牛莎朗！
2024/10/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231011602
農業部與教育部於113學年推動「學校導入國產可溯源乳品專案實施計畫」，農業部表示，鮮乳及保久乳品項皆已上架行政院公共工程會之共同供應契約平台，現有10個縣市，共1224所學校已完成下單，全台所有公立國小以及附設幼兒園，都將陸續喝到由該專案供應的國產鮮乳和國產保久乳；如有乳糖不耐症的學童，則供應國產優質含鈣豆漿。
2024/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351010090
「經營蛋雞場不只是要會養雞、生出好的雞蛋而已，還要能懂得經營。」禾蛋蛋品創辦人胡明鑫說，起初會覺得能上越多通路越好，實際計算成本後才發現某些通路未必能賺錢。身為生產者，最不願意看到的就是辛苦生產的產品被貼上各種打折標籤。他還發現，做代工雖然也是一種合作模式，但若沒有將管理制度化、更精準掌握獲利模式，就會不知道自己的位置在哪裡。為了提升對價格的掌控權、並累積品牌價值，禾蛋蛋品開始觸及行銷端發展品牌。
2024/10/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616993562
從超商啤酒聲量排行榜TOP10當中，發現台灣民眾偏愛清爽型的啤酒，而本土品牌「台灣啤酒」更是排行第一。啤酒消費者的族群原比想像的更成熟，在多產品線經營成趨勢的現在，精準掌握消費族群的世代差異將是關鍵。
2024/10/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731008550
《食力》2023年「燒肉消費行為大調查」中，「牛肉」可說是燒肉不可或缺的品項，且消費者越來越追求食用品質好的食材，而品牌該如何採購這些原料，讓消費者買單，就是考驗能力了。
2024/10/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6611009067
對大多數的人而言，應該都有便利商店較超市貴的印象，隨著日本乃至全球的通貨膨脹加劇，消費者越來越重視性價比，因此，企業如何平衡品質與價格成為了消費者關注的焦點，日本7-Eleven商品戰略本部長青山誠一就在2024年9月18日舉行的秋季商品政策說明會上說明未來行銷策略的變動。
2024/10/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6471006281
香港首間綠星餐廳「Roganic Hong Kong」於2024年10月3日～11月11日進駐「baan Taipei」開展6周的快閃餐會，延續英國米其林三星名廚西蒙・羅根對環保與永續的承諾，實踐「從農場到餐桌」理念，運用台灣食材以西方烹飪形式混搭呈現，打造出一套充滿創意且具季節感的專屬菜單。
2024/10/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6111009017
隨著氣候變遷問題越來越緊迫，消費者愈加期望企業在環保方面負起更多責任，因此企業的碳排放和環保承諾成為全球關注的焦點，然而許多企業卻試圖利用這股趨勢進行「漂綠」，誤導消費者選購具有不實環境友善宣稱的產品，造成如今全球有越來越多企業漂綠相關的訴訟不斷增加。
2024/10/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111995112
綠色餐飲在台灣日漸受到重視，包含中央及地方政府對於綠色餐飲的支持力度也逐漸提高。現在落實綠色實踐的常見做法如選擇有機食材、實行廢棄物分類、推廣可重複使用之包材等等。而如果能讓消費者理解綠色消費概念，便有可能更加落實於日常生活中，並且影響身旁親友。
2024/09/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616994667
手搖飲推陳出新，消費者除了喜愛基本口味，若品牌推出聯名或創新也能吸引顧客，同時「水果」也是現今趨勢。而品質、健康與美味更是讓消費者上門要素。另外，手搖飲業者的行銷手法以及對負面事件的解決能力，將會影響民眾的購買的決策和品牌忠誠度。
2024/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611004762
好市多（Costco）業績持續成長，台灣門市也打下好成績。背後是透過減低裝潢費用、大份量銷售壓低價格，吸引消費者繳年費入會，但低價策略為何難複製？
2024/09/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098993229
東港60年老字號「東興肉脯舖」擁有高品質產品而深受民眾喜愛，隨著來東港的觀光客增加，三代掌門人黃馥廷也開始了轉型之路，做出了延伸品牌「東大興」，結合文創及故事性的內容重新打造品牌定位。
2024/09/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111007217
7-ELEVEN集結各式類別主題推出超過50款商品，超人氣「雪淋霜」霜淇淋與「思樂冰」也推出全新風味，不論要購買濃郁系口感商品，還是想清涼療癒一下，都能24小時滿足每個人口腹之慾。
2024/09/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231001605
山海樓推出「清粥小菜宴」，十道精美料理，分為上、下半場，這些料理都保留著主廚的用心與專業，滋味豐盛。
2024/09/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6231007205
「全家」uno pasta再次與台北義大利麵餐廳「solo pasta」合作，推出3款聯名秋季新品，即日起至10月1日，購買uno pasta全品項，享優惠搭購FMC指定700ml飲品；「全家」聯名東京排隊名店「無敵家」拉麵，推出3款拉麵風味商品，即日起至10月29日，新品上市期間享有無敵家聯名全品項任選第二件6折優惠。
2024/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971007031
黑松公司攜手金門酒廠推出新系列酒款「白金龍上市62週年經典傳說版－經典白源No.2海洋源酒」。 2024年9月26日起於全台各地區酒類專賣店陸續開賣，每瓶600ml，建議售價 1,000 元（實際庫存及價格依各通路為準）。
2024/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6591007079
首爾米其林二星的韓國現代料理餐廳「SOIGNÉ」主廚李駿，受台北喜來登大飯店邀請於2024年9月27日至2024年9月29日在二樓安東廳牛排館舉辦客座餐會，為賓客演繹出一道道訴說大韓故事的現代風格料理。
2024/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111004912
沖繩群島的主要作物是甘蔗，利用甘蔗製成的黑糖，是沖繩家家戶戶不可或缺的日常調味料，從1623年從中國引進了砂糖的製造技術至今已有400年黑糖製造歷史，但是現今因為白糖逐漸取代了黑糖，導致黑糖需求量減少，但透過提升黑糖產品價值和創造品牌，使黑糖產業突破窘迫的狀況。
2024/09/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6731005350
許多肉類替代品的生產需要消耗大量的能量並經過非必要的加工。Schouten開發的新型纖維技術，生產出的肉品不僅能提升替代肉品的質感並還原出傳統肉的多汁口感和淺白的色澤，還具有良好的營養價值，且製造的碳排放比既有的生產技術更少。
2024/09/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591003879
依據財政部關務署資料統計顯示，2022年台灣有94％的進口牛肉需求，而美國為最大進口國；除此之外，也有不同國家來源，而從屠宰、報關到海運抵台，各來源所需時間各不相同，因此溫度與冷鏈技術成為管理牛肉品質的關鍵。
2024/09/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6591005974
「SAKE COMPETITION」自2012年創立以來，迅速成為日本清酒業界極具公信力及影響力的競賽，強調「與品牌無關、重視品質」的審查方式，透過盲飲評價市售清酒，為消費者指引出具備品格與美味的選擇。同時，這一競賽也推動清酒品質的持續提升，並促進其在國際市場的發展。
2024/09/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6851005043
繼英國保守黨政府兩次推遲了垃圾食品廣告禁令，工黨政府在2024年9月12日發布聲明，將於2025年10月1日起實施「禁止垃圾食品廣告在晚間9點之前於電視上播出」，同時包含對於付費網路垃圾食品廣告的限制。這項政策反應了英國嚴重的兒童肥胖問題，以及為緩解國家公營醫療系統（NHS）的沉重負擔，英國政府如何推動更廣泛的健康改革。
2024/09/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6091005229
必勝客將台灣飲食界最具爭議的食材——香菜，再度登上比薩，全新推出「香菜富翁肉羹比薩」以超涮嘴的蒜味肉羹為基底，再覆蓋滿滿的香菜，讓每一口都吃得到香菜獨特的清爽滋味！
2024/09/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851004348
手搖飲因為進入門檻相對較低，因而成為創業首選項目，但是如何擴大營收及做出特色則是品牌挑戰之處。位於華山1914文化創意產業園區周邊商圈的手搖飲店NAKA Taipei，以茶加咖啡，或加上調酒的混搭配合，不到一年就損平獲利，他們如何做到？
2024/09/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975993431
綠色及永續議題高漲，許多品牌進軍其中，卻發現效益並沒有想像中的好。其實在產品開始販售之前，應該先了解產品的目標客群，並且尋找具潛力的目標對象。
2024/09/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6851002548
歐洲議會大選前，歐盟國家農民輪番上陣抗議，希望能有公平的收入，他們覺得這些政黨利用農民來推動政治利益，自由貿易把食物當作商品，不顧農民與農場工人，才是問題所在。
2024/09/18 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6111001712
官田烏金社區合作社利用菱角殼製成生物炭，增加作物產量，把原本的小廢物變成循環經濟，更推廣食農教育，期望能提供幫助，為地區創生燎燎星火永恆不滅。
2024/09/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111002112
一般成人每日油脂攝取量約在65公克以下，平均一餐大約20至25公克，肉類可以選擇牛排、梅花、里肌肉、鮭魚、虱目魚等食物較為健康；加工品類想要加點，則建議避開香腸、貢丸這一類肉漿製品，若以豆製品為主，那麼就能吃得飽足又控制熱量。
2024/09/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731002255
日本知名連鎖居酒屋「鳥貴族」全台首店選點在新光三越台北南西一館，於2024年9月20日正式開幕，並自9月15日開始試營運、引發排隊熱潮。2017年起，材料費、物流費、水電等各項原料費用上升，鳥貴族在日本的營業額雖然持續創新低，但是透過穩定「均一價」的模式和強化推廣周邊產品，得以穩固鳥貴族的商業實力。
2024/09/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971002831
由Flavor 風格美食指南主辦的「Flavor Culture Gala 風味文化年會」致力於提供餐飲業界社交及概念聚焦的平台，結合堅強演講陣容探討餐飲趨勢，於2024年9月10日第3屆年會中，邀請了Impromptu的創辦人暨主廚李皞、AKIN顧問主廚林明健、Uber Eats餐飲商家策略暨業務總監徐鈞洋、資深餐飲品牌發展顧問林剛羽、漢來美食集團行銷企劃部副總經理吳若寧以及台北晶華酒店餐飲部執行副總羅明威，共6位業內重磅講者，分享當今餐飲產業版圖。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234994605
大醫生技旗下有約60種保健品品項，主打「100天鑑賞期」但退貨率卻不到1%，背後靠的是嚴謹的品質把關。大醫生技投入大量成本，取得國際上具有信譽的大廠提供「品牌授權原料」，層層關卡確保產品品質。近期更取得B型企業認證，打造大醫生林朝向碳中和邁進。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739998950
「當吧PAWN BAR」以台北市長安東路的老當鋪為背景，將美國禁酒令文化以台式風格再創新。自2020年開幕以來，酒吧不僅保留了當鋪的外觀，還融入了典當機制，顧客可典當物品並講述故事換取酒水。酒單靈感則來自典當故事及當地熱炒街文化，從酒單到店內細節，都巧妙融合台灣味。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975999336
在台灣所有的進口烈酒中，威士忌強占首位多年，且名列酒吧「六大基酒」之一，但調酒使用的多是較為便宜的無年份或低年份蘇格蘭威士忌，又或者是調和式以及美國、愛爾蘭威士忌，但是如果想要純飲高年份或特殊的單一麥芽威士忌，威士忌酒吧也有眾多選擇，若是想要進一步了解威士忌的朋友們，請調酒師推薦也是方式之一。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593999374
酒吧的經營不是只有把產品和服務做好而已，在品牌行銷部分也需要抓住精準客群，累積重複消費的機會，養成穩定且忠實的客群、且不斷吸引新的客群，才能讓酒吧經營可長可久。但從目前酒吧產業常用的行銷方式來看其實有7大常見行銷誤區需要注意。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357999493
「BLAH BLAH Bar」是台灣首間自助型酒吧，由曾柏憲於2024年創立，旨在降低對人力的依賴並提高趣味性，讓顧客能自行選擇和試喝調酒，同時提供透明的價格和酒款資訊，消費者可自由混搭，打造多元的飲酒體驗。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611001267
以清酒來做調酒的門檻在於對風味掌握的不易。不同於酒精濃度高的烈酒，清酒的風味較纖細、易被掩蓋；且清酒在保存上比較嬌貴一點，須冷藏保存，開封後風味變化較大，放1天和放3天調出來的味道是不一樣的；也未必放久了就一定不好喝，有些清酒反而是開幾天後才會呈現出最佳風味，因此相當仰賴調酒師的技術和經驗以掌握清酒的狀態。
2024/09/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231001100
根據《食力》調查，「吃到飽」的燒肉型態仍是台灣消費者最常選擇的燒肉類型，而有著熱鬧氛圍的日式燒肉更是屹立不搖。「三兩日式燒肉」是台北東區經營約25年的老牌燒肉吃到飽品牌，隨著商圈轉移，三兩的熟客黏著度仍相當高，靠的就是穩定的食材供應和老闆用心經營顧客關係。
2024/09/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111998312
英國近期核准實驗室以科學方法製成的「培養肉」用於寵物食品，最快2024年上市，可望成為歐洲第一個將培養肉商業化的國家，但也並非每個地區的人都歡迎培養肉的發展。
2024/09/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234993205
台灣茶雖說是享譽國際，但是因為成本較高，因此難以與便宜的越南茶抗衡，進而年年虧損。台灣最大的台灣茶生產商台灣農林的茶葉在市場上只剩1％到2％的佔比，因此董事長吳清源砍掉了茶園種植面積止損，並做出土地轉型和無毒招牌。
2024/09/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111999312
中秋節將至，不論是想和家人朋友們出去聚餐，還是想在家裡享受自己烤肉的樂趣，都不要錯過！各店家因應中秋節推出多項優惠，讓大家開心在連假滿足吃飽！
2024/09/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470969185
還在苦惱中秋節送禮該選什麼比較好嗎？多家月餅及禮盒廠商、推出具有特色的產品及優惠，以下整理中秋懶人包，讓你不傷荷包的同時，也能輕鬆有趣過節！
2024/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616989860
台灣手搖飲市場競爭激烈，擁有高聲量的老牌手搖飲五十嵐因為價格提高而評價下滑；南霸天－茶的魔手利用平價高CP值飲品之姿打入北部市場已發討論。
2024/09/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616997467
2024年9月1日起，全台飲料店都不再使用一次用塑膠杯，業者該如何從環保杯上找出新的商機，其挑戰又為何？消費者該如何改變使用行為，讓環保真的落實在生活中呢？
2024/09/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593997879
農業部部長陳駿季參訪寵物食品韓國工廠，他認為為毛孩食品把關、營造健康安全的生活是政府的責任，這次參觀可作為台灣推動法制化、輔導相關業者的借鏡參考。
2024/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111993312
從2016年開始，全聯開始佈局烘焙產業到2023年業績就已經達到了12億！在初期就與日本最大冷凍麵團供應商阪急麵包技術合作、引進獨家授權的冷凍麵團，但麵包保存期限短又賣不出去，導致麵包是賣一個賠一個，直到培養了忠實顧客，才慢慢開始轉虧為盈。
2024/09/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357997198
必勝客首創外帶買大送大「分P取」服務，讓顧客能自由選擇時間分批領取第二個比薩，還能線上轉贈給好友，不受人數與地方的限制，都能輕鬆享用。
2024/09/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234994300
根據2024年度發佈之《2024凱度全球品牌足跡報告》，全球最受歡迎的品牌為「可口可樂」，已連續12年成消費者最愛品牌。2023年全球消費者購買行為轉變為，受到全球快消通膨4%及在家零食享受、高端消費等影響，全球家戶在民生快消品的花費增加了8.6%，每戶年均消費金額達1,052美元，其中以北美家庭支出最多，平均達3,063美元。
2024/08/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357995093
The Balvenie百富單一麥芽威士忌「百富心藝計畫」酒廠探源之旅，聯手8位親身造訪過百富威士忌酒廠的百富威士忌學院歷屆冠亞軍代表，推出以百富之旅為主題的特調酒品，2024年9月1日起至9月30日，邀你親身品嚐這8位調酒師們的百富心藝特調，品味百富威士忌的多樣風貌。
2024/08/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470995586
2024WCC世界盃咖啡沖煮大賽台灣區選拔賽結果出爐，來自Peace and Love Cafe皮斯樂咖啡的陳起軒奪下冠軍。陳起軒在自選豆上挑選果酸調咖啡豆，使咖啡有明亮果酸風格，卻又有甜感和醇厚的風味口感。而皮斯樂咖啡店內也將推出與冠軍咖啡豆來自同一巴拿馬莊園的咖啡，在宜蘭便能品嚐冠軍咖啡風味。
2024/08/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234990005
派對過後，現場總是遺留許多一次性使用、難以回收的塑膠杯，因此新創公司Earth Brands推出以植物為原料製作而成的Earth Cups，不僅能夠回收成為再次製作杯子的原料，還能分解成為農業肥料，讓永續與商業結合成為盈利又環保的產業。
2024/08/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234992805
看好美國中餐消費市場，王品集團宣佈投資1.6億台幣在美國申請子公司。成立30周年，在台灣、中國都有不錯的成績，作為兩岸餐飲龍頭，這幾年不斷接到許多國外廠商洽詢合作的可能性，為擴大集團發展規模，因而開拓美國市場。
2024/08/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098990124
霜淇淋一直是大家夏日的好選擇，根據調查，發現全家的霜淇淋在市場中勝出，不僅是價格、口味、行銷手法等，都展現了獨有的品牌魅力。要脫穎而出的方法除了全方位的服務，還要讓顧客有高端的體驗。
2024/08/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616991267
麥當勞自2024年8月21日起至9月17日，推出期間限定「辣味四盎司牛肉堡」與「辣味雙層四盎司牛肉堡」，將麥克鷄塊的夢幻沾醬「肯瓊醬」完美復刻入堡。另外，2024年「夏季優惠券」同步登場，包含大薯買一送一、6塊麥克鷄塊加一元多一件等多重好康優惠。
2024/08/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975989034
近年來日式漢堡排的市場規模持續成長，因為台灣對日本洋食有著相當高的接受度，且台日本之間文化交流相當密切，日式漢堡排快速受到台灣消費者的青睞，但是日式餐點通常會為餐點與當地的落差和價格的高昂而流失回頭客，因此合適的口味與價格也是很大的挑戰。
2024/08/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739990255
日本傳統麵包店慢慢消失，面臨的各種困境，至今也仍在變化中，希望透過新的技術或產品研發，創造更多收益，讓傳統麵包店展現不同面貌。
2024/08/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593990679
7-ELEVEN旗下咖啡「CITYPRIMA」於2024年8月21日起推出8oz小杯規格，購買指定LADEARS、昂舒巴黎手工甜點，可享小杯精品咖啡半價優惠。
2024/08/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357990893
餐飲選品電商KOKUMI重磅邀請4家台灣近年入榜「Asia’s 50 Best Bars」百大名單且最受矚目的人氣酒吧：BAR MOOD、THE PUBLIC HOUSE、ROOM by Le Kief、 MOONROCK，與義式冰淇淋世界盃亞軍Double V，打造2024最強三方聯名禮盒。限量禮盒包含4款不同冰品的「限量版禮盒」、任何地方都吃不到的獨家訂製款布雪蛋糕夾心冰淇淋「特製版禮盒」。
2024/08/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470989189
Colega AI為餐廳打造專屬的「AI小編」，能夠根據餐廳的品牌調性、客群和最新時事等公開資訊，精準生成符合品牌調性的貼文，幫助小店家在數位上取得成功。
2024/08/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098989327
虱目魚是在荷治時期進入台灣，關於牠的名字來源各地都有不同解釋，有些人說是與鄭成功有關，有些人則說是來自魚的特徵命名。而南台灣人喜食虱目魚，從部位、解剖方式通通都有所研究，甚至早在1982年，台灣就有1萬3千多條的養殖虱目魚。
2024/08/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111988915
寵物的健康是每位飼主關心的，而消費者在購買飼料時又有什麼需求和顧慮？i-Buzz網路口碑研究中心分析網路各大論壇與文章後發現，飼主對於多元通路、優質蛋白質與實惠價格最為重視。
2024/08/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357988991
走進餐廳常迎來一陣涼意，這是因為餐廳的冷氣愈強似乎愈能顯現其高級之處，同時提高食慾。然而許多國家開始祭出政策，規定室內空調不得低於一定溫度。因此這便考驗業者使用各種對策，讓餐廳仍然能保持舒適的環境。
2024/08/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616988965
Nespresso為咖啡愛好者帶來全新推出的咖啡機「0元即享」方案，以原價購買咖啡機即贈咖啡抵用金，回饋總價值高達9,000元，是質感家電入手的最佳時機！
2024/08/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975987234
在夏天，粉粿可是重要角色，不管是直接沾糖水吃，還是與剉冰一起享用，都是極高的享受。黃色的粉粿是用黃梔子去染色，與它相像的鹼粿則適用黃鹼水製作。
2024/08/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234987903
7-ELEVEN自8月21日推出新全店集點「藤子．F．不二雄誕生90週年紀念」活動，「哆啦A夢」、「小超人帕門」、「奇天烈大百科」等人氣角色集結於限定的復古漫畫風格。更開發了約30款開學季必備的文具、餐具、寢具、外出等限量生活周邊。
2024/08/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357988496
量販業龍頭「家樂福」吹起永續轉型風，70%營收來自食品家樂福變先從食物永續著手。採取4大策略，包含關注動物福利、產地直採、有機與生態農業和友善土地，更設定2025年將全面販售非籠飼雞蛋。家樂福也努力讓消費者和員工破除價格迷思，讓永續價值逐漸走入大眾視野。
2024/08/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357987191
金色三麥在全台共有10個品牌、39個據點，董事長葉冠廷表示，讓公司獲利突飛猛進的關鍵，來自葉冠廷打破框架的決心，不僅開始做起了餐廳，近年來因為年輕世代越喝越少，金色三麥也開始做起低酒精的即飲性飲料。
2024/08/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975988034
2024年6月20日，三商餐飲集團內餐飲品牌「BANCO窯烤Pizza自製生麵」主廚劉文鈞以獨創的「金鑽鳳梨醬煙燻火腿披薩」在第21屆拿坡里CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽（Campionato mondiale del Pizzaiuolo）勇奪世界第三名，而台灣鳳梨披薩之所以能夠站上國際舞台、甚至獲獎，背後有一位大人物功不可沒，那就是曾在相同大賽的STG項目中拿下冠軍的牧島昭成（Pasquale Makishima）。
2024/08/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739987858
寒居酒店「BeGood」餐廳顧問林明健本次為BeGood研發多款夏季新菜，將取材的靈感投射至半個地球之遠的地中海，細細考究當地的傳統地道料理。2024年8月13日起推出「夏日香韻」14款單點新菜，盛夏品嚐橫跨半個地球的環地中海經典風味、一解酷夏暑氣。
2024/08/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111985810
KOC（Key Opinion Consumer）指的是關鍵意見消費者的粉絲，這一現象對網紅行銷生態和企業行銷策略產生顯著影響，使得網紅行銷趨勢於近年不斷變化。
2024/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593985777
2023年台灣整體產業規模相較2022年成長許多，但受到疫情及消費者模式轉變影響，不同產業的市佔率有了分歧的變化。
2024/08/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593986872
黑松公司繼2023年推出了「創世者桶陳金門高粱酒」引起熱烈迴響，2024年再次推出伈品「創世者桶陳金門高粱酒π系列」，細緻且豐富的風味甚至驚豔了「威士忌教父」Charles MacLean！
2024/08/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234985703
農曆七月中元節到來，也是祭祀亡魂的時候，普渡供品選項一次看！更多優惠限量好禮，不要錯過趕緊往下滑！
2024/08/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616984060
七夕即將到來，i-Buzz從餐廳網路聲量分析統整出詳細的七夕餐廳攻略，分出不同流派，找到最合適的選擇，擄獲情人們的芳心、讓大家度過美好的情人節。
2024/08/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593984777
由台灣前六大釀酒商所組成的「台灣釀酒商協會」於2024年8月5日宣布正式成立，協會以保護與促進台灣本土釀酒產業發展為宗旨，盼望政府推動政策支持本土釀酒生態系。
2024/08/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975980834
糖尿病是國人十大死因之一，i-Buzz將針對糖尿病特殊營養品進行調查分析，洞察市場趨勢與消費者需求，在通路方面，各品牌的行銷模組具高度集中性，幾乎都以社群平台為重心；在自然聲量方面，亞培保持著聲量第一，並且有很高比例的論壇發文。
2024/08/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234981808
雀巢的植物科學家和農學家新開發出一種名為「Star 4」的高產阿拉比卡咖啡品種，不僅對咖啡葉銹病的抗性更高，也有助於提高植物生產力，再透過「再生農業」改善耕作方法，能夠大幅減少咖啡豆的碳足跡。
2024/08/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098971720
又到了一年一度的父親節，決定好要和家人去哪裡慶祝了嗎？快跟著懶人包挑選一顆美味可口的蛋糕、一間美味的餐廳，和家人享受天倫之樂！
2024/07/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098981727
包裝型態的革新除了能在加工製程上優化咖啡風味，還能回應咖啡市場的需求脈動。從前在罐裝咖啡時代，消費者對即飲咖啡的需求是能夠一口提神、在零碎休息時間可以邊社交、邊快速飲用的飲品，承襲了老派日本上班族的脈絡；而到了瓶裝咖啡時代，年輕的上班族群更習慣在上班前先買好咖啡，在接下來的一天慢慢享受咖啡的味道，並為下午續命、補充精神，可口可樂旗下品牌GEORGIA喬亞咖啡又是如何切入這個市場缺口？
2024/07/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852980646
針對太平洋黑鮪資源管理，中西部太平洋漁業委員會（WCPFC）北部分會於2024年7月10日至16日在北海道釧路市召開國際會議，並決議擴大太平洋中西部海域之太平洋黑鮪捕撈配額，大型魚增加1.5倍、小型魚增加1.1倍。
2024/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593981377
2024年7月23日至9月3日攜手全台100＋名店，共同推出上百種OREO口味限定甜點，只要49元，就能探索全台甜點，體驗由OREO組成的多重宇宙！
2024/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470981484
比利時的廚具品牌BergHOFF貝高福，秉持著「3R理念」：以環境友善為本，推出一系列環保且實用的餐廚用品，包裝更是採用通過FSC森林驗證，2024年7月25日～8月11日結合全台膳魔師品牌週期間，首度推出新品全面8折的好康優惠，7月底至9月初更將於北中南全台快閃巡迴。
2024/07/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739978956
為了減少人對環境的災害，警示人們過度旅遊所需要承擔的風險。丹麥哥本哈根在2024年7月開始試驗名為「CopenPay」的買單獎勵制度，鼓勵竭力實踐環保理念的觀光客。
2024/07/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975980434
製造脂肪含量80%的無鹽動物奶油每卡路里所產生的二氧化碳為2.4克，但合成脂肪的碳足跡每卡路里產生的二氧化碳不到0.8克。在探討無農業食品生產的可能性時，美國加州一家新創公司Savor的技術有潛力能大幅縮小食品系統中所排放的碳足跡。
2024/07/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470979487
MZ世代未必會將買車、買房設為人生目標，但卻會把獨特的旅遊體驗放在優先順位，較願意花更長的時間在異地停留，並體驗在地生活和文化。當具有這種思維的群體越來越大，就越有可能讓台灣的觀光產業和地方創生產生質變。且除了一次性的觀光人潮之外，地方創生還需要製造更多介於觀光和定居人口之間的「關係人口」才能真正讓地方增能。
2024/07/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593980072
必勝時刻就吃必勝客！今夏限定美味應援神器「必勝五環奪金饗宴」重磅登場。獨家五色芝心環、金牌造型比薩創意無極限。必勝客更攜手排隊名店「深夜裡的法國手工甜點」研發「冰藏百香果起司塔」，歡聚時刻最適合。
2024/07/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739980258
2024年7月20日由雜學校主辦、《食力》協辦，以「吃永續∞永續吃｜綠色浪潮下的無限可能」為主題的論壇，邀請里仁行銷經理陳美慈、善菓餐飲集團創辦人嚴心鏞及點睛設計創辦人暨設計總監韓世國，分別從食品通路、餐飲經營、食品包裝設計等角度切入探討永續。
2024/07/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111978718
根據i-Buzz調查「永續」和「好吃」即期食品文字雲中是最大的關鍵字，因此如何有效運用即期食品也成了企業思考的問題。身為台灣最大的兩大超商，全家便利商店和統一7-11每天剩下的即期品也是相當多的，因此全家和統一分別推出「友善食光」和「i珍食」的即期品優惠，除了可以減少剩食，還能讓消費者買到便宜的食物。
2024/07/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234979506
美國麥當勞推出「5美元超值餐」，用超值的價格吸引消費者上門。但其實是因為疫情期間通膨緣故，讓麥當勞5年來已上漲40%，甚至高於通膨率。消費者不願意上門，消費力道減弱，也使麥當勞必須祭出優惠組合。
2024/07/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739972851
大武山2024年2月獲證交所通過股票上市，6月中正式掛牌，成為國內第一間賣但上市的企業。營運長魏毓恆表示，上市後預計將新的資金用於併購和投資，引入AI監測系統及穩定客戶，並在未來計劃進軍海外市場，孵出更高的含金量。
2024/07/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739977251
我們常見的四神湯其實應該叫四臣湯，是由《黃帝內經》中醫藥處方「君臣佐使」的原則而來，「四臣」則指淮山、芡實、蓮子、茯苓，再加入豬腸、豬肚等食材，有開健脾胃的效果。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098975320
近期台灣風靡的糕點「扁可頌」，各品牌如何製造話題抓住商機？像是Michael Kors與Miss V Bakery合作的「美包計劃」推出只送不賣的「蜜糖扁可頌」。而超商則是靠著價格、口味等優勢搶下話題聲量。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739977051
2024年7月17日由飲食專業媒體《食力》和飲食群募平台《拾光》所主辦的「創業食刻」講座，邀請到「仁和鮑魚養殖場」主理人吳鴻銘、「O卡桑木耳飲」執行長黃立丞、以及「饗麻饗辣」總經理方泓翔共同交流在飲食創業路上的經驗談，以及如何運用獨特思維為品牌注入亮點和巧思。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111977613
台灣高檔牛排的代表「教父牛排」餐飲團隊，正式宣布跨足全和牛燒肉市場，打造全新品牌WAGYU CLUB，並且於2024年7月18日開放訂位，以燒肉知名打造西餐「起承轉合」之美，讓民眾享受高品質燒肉盛宴。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111977813
「燒肉本氣」2.0全新店鋪於2024年7月19日正式開幕，主打市面少見的「內臟燒肉」，以米其林星級餐廳的規格，結合職人講究的燒肉技巧。除此之外，更有多款肉刺身、日本國產牛F1和澳洲和牛燒肉、以及自製居酒屋料理。
2024/07/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975973732
成立於1920年的福壽實業已有超過百年的歷史，不僅在全台商業用油領域市占第一，也是台灣最大的寵物食品製造商。能在這百年來都如此屹立不搖，第三代掌門人洪堯昆表示，企業最重要的就是對成長的危機感。
2024/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357976594
2024年7月17日至8月20日，7-ELEVEN推出指定早餐搭配咖啡優惠組合；另有「OPEN POINT行動隨時取」，多杯咖啡享優惠價格，2024年7月18日至7月23日限量發售。
2024/07/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852970049
全家便利商店推出「植覺生活」蔬食品牌，響應健康與環保需求。推出多元美味的蔬食商品，從早餐到晚餐，滿足各類消費者需求。全台已設立5間全蔬食便利店及多間店鋪的蔬食專區，方便顧客選購。未來全家將持續發展創新蔬食產品，致力於環保永續與低碳經營，提升品牌價值，推動綠色生活理念。
2024/07/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616974168
日本的定食市場競爭激烈，過去深受民眾喜愛的大戶屋2024年3月店鋪數大幅減少。2020年，日本大戶屋的經營權易主，由新的經營團隊接手，並且做出了3個調整方向，讓2024年3月期的營業利益達到歷史新高16億日圓，足足是2023年的6倍，充分證明了新策略的成功。
2024/07/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975974037
「2024天母啤酒節」自2024年6月21日起微醺登場，7月20日、7月21日下午2點到晚上10點，在天母運動公園多功能草皮設攤，現場除了「美味下酒菜」全聯美味堂滷味、涼拌菜任選2件現省10元，世界各地風味啤酒更祭出門市價79折起；凡單筆購買2罐啤酒，即可參加「冰桶大挑戰 好禮撈滿袋」活動，將送出限量贈品，邀請消費者前來暢飲美酒、飽嚐美食。
2024/07/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357972794
賓哥從事餐飲業20餘年，經營兩間日式料理餐廳，因為一場佛光山旅行讓他下定決心「要做素食」。賓哥投入大量心力和時間研究，成功讓素食複製海鮮的色香味，有如魔術般的神奇表現也讓許多饕客慕名而來。即使轉型做素食料理面對許多挑戰、客人的不理解，賓哥仍堅持與團隊投入開發，設計出一道道驚豔的素食料理。
2024/07/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111973413
台北國泰萬怡酒店的Drift Bar首度攜手Ableforth’s，以「台灣夜市風味飲品」為主題，將Ableforth’s旗下「浴缸琴酒」及「探索者蘭姆酒」酒款為基底，創造如蔓越莓檸檬汁、金桔檸檬加蜂蜜、消暑仙草茶及甘蔗汁等代表性風味飲品，共6款特調。
2024/07/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975972732
無菜單料理日漸熱門，如何經營吸引消費者前來並心滿意足離開？注重食材選擇、菜單設計、廚師料理技術、餐廳氣氛營造、說菜溝通等等面向，便能讓消費者有一個良好的體驗。
2024/07/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357973194
GODIVA巧克力大師Sébastien Bauer將歐式經典融入雪糕中，推出口味獨特、香醇不膩的「焦糖蘋果牛奶巧克力雪糕」，並且在7-ELEVEN推出限時優惠，即日起至2024年7月16日止，享2件79折、4件75折優惠，平均每支不到82元的甜甜價，2024年7月17日至8月6日更延續優惠推出第二件6折活動。
2024/07/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616973263
Semi-Buffet的台北萬豪酒店Garden Kitchen於2024年7月13日至9月15日推出「海味狂饗 夏日海鮮季」，期間限定海鮮吧澎湃升級，還享平日週一至週三午間用餐4人同行1人免費。
2024/07/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470973687
第三屆家樂福INLOVE CAFÉ全國創意咖啡調飲大賽報名開跑！比賽使用家樂福自有品牌咖啡INLOVE CAFÉ來製作咖啡調飲，比賽採線上報名，2024年8月10日截止。
2024/07/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470970687
日式丼飯市場在台灣競爭激烈，其中連鎖丼飯平價快速上餐的模式也是深受消費者的喜愛。而根據i-Buzz網路口碑研究中心的調查，台灣連鎖丼飯聲量的前五名分別是Sukiya、吉野家、松屋、鮮五丼和彌生軒。除了本土品牌鮮五丼外，其餘4間日本品牌之間競爭也是相當激烈，讓我們一起來瞭解一些這些品牌獲得高聲量的原因及策略吧！
2024/07/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111971813
消基會調查74間手搖飲、咖啡店、早午餐店，僅8間品牌完全揭露所使用的牛奶品牌，消費者難以確認飲品成分。此外，消基會建議業者也應以無糖飲料為主，並主動告知是否需調整甜度。而為了提升環保意識，各品牌也要主動詢問使用環保杯、提供循環杯租借服務。
2024/07/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234971906
黑松公司代理梅酒品牌「CHOYA」攜手台灣在地精釀品牌「啤酒頭釀造」推出夏日微醺新選「CHOYA x 啤酒頭 南高梅林檎西打」。2024年7月1日起，全台限量7.5萬罐清爽上市，即刻入手享受夏日專屬的沁涼微醺滋味！
2024/07/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739969759
過去5年御頂連年虧損，御頂國際董事長孫正強在2023年由他領軍成立的正豐資本私募基金，以2.34億元新台幣買下御頂32％股權，並且將原本婚宴、觀光客的兩大營收來源改為餐聽增加消費者來訪頻次，並且將台灣婚宴經驗輸出至海外東南亞市場。
2024/07/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357969597
出生於利比里亞的Alan Geaam從小便立志到法國成為廚師，經歷了戰爭的顛沛流離與在餐館的學習後，終於在巴黎擁有了屬於自己的餐廳並在2018年拿到了米其林一星德殊榮。Alan Geaam以質樸卻精準的料理手法，打造了具有黎巴嫩及巴黎特色的佳餚，實現真正的文化融合。
2024/07/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739969359
7-ELEVEN夏季推出「SNOOPY玩樂超值福袋」，結合多元商品與豐富抽獎活動，包括黃金與百萬點數等高值獎品。同時舉辦全店精品聯名活動，引入五大品牌超過40款SNOOPY生活周邊商品，滿足粉絲的購物需求。優惠期間為7月10日至16日，並提供多款支付工具折扣，讓消費者享受折扣與抽獎雙重驚喜。
2024/07/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111967911
韓式炸雞第一品牌bb.q CHICKEN與「金家ㄟ」推出第三波超強聯名「黑蒜嘿皮炸雞」，將韓國的黑蒜炸雞原汁原味搬來台灣，不論是看運動還是慶祝節日，都少不了吃炸雞，另外還推出「黑蒜嘿皮炸雞蛋糕」，在聚會上製造驚喜感超搶眼。
2024/07/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098968028
據統計，在台東南亞移民工人口已近達百萬人。全家便利商店長期關注多元族群的生活需求，與深耕移工教育多年的非營利組織One-Forty，共同發表全國首份「移工便利商店大調查」，同時宣布啟動「移民工友善服務計畫」，透過「多語系、多商品、多交流」的做法，攜手從社區轉角便利商店開始，營造共融親善環境、減少語言文化隔閡，打造最友善的「DEI共融便利商店」。
2024/07/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357963492
智能科技的運用逐漸落實在生活中，飲食身為與人民密不可分息息相關的產業，當然也有逐漸轉型的趨勢，無論是服務、行銷、分析，甚至還有各類數位化飲食體驗。除了科技的進步，消費者對於這種智慧化的接受度逐漸提高，也讓業者更願意做出改變。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852965547
乾杯集團旗下麻辣鍋品牌「麻辣45」大升級，2024年7月1日台中中港店變身「麻辣45放題」。主打100%和牛油麻辣鍋，搭配超過50道重慶特色食材、日澳和牛吃到飽，799元起就可開吃。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098965628
7-ELEVEN與蟬聯3年米其林一星的「富錦樹台菜香檳」，自6月26日起展開第二波深度合作，為忙碌上班族和小家庭提供方便又美味新選擇。本次推出3款冷凍即食餐點，包含「剝皮辣蝦滑蛋」、「蟹肉風味麻婆豆腐」和「蟹黃風味獅子頭」。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098966123
全球柳橙產量受到乾旱、冰凍等極端氣候影響，加上柑橘黃龍病的快速傳播，嚴重影響巴西、美國佛羅里達州等柳橙主要產地的收成，使柳橙汁期貨價格創下歷史新高，全球各大香料香精公司也不斷研發具可持續性的解決方法，以提供具有成本競爭力的替代方案，同時促進價格的穩定性。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739966854
在面對永續農業、銀髮市場需求漸增以及家庭結構與生活型態轉變等多重挑戰下，台灣飲食產業展現了多元的創新與應對策略。從推廣特色食材、降低食物里程、並提升糧食自給率，到開發針對銀髮族的友善產品，不僅提升了消費者對健康和永續的意識，也促進了地方農漁業的發展和轉型創新。
2024/06/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234963804
零售商可可合作組織（RCC）於2024年6月5日釋出了一份「2023年度貿易商評估報告」，針對全球9家可可貿易商於2023年的供應鏈可追溯性、環境保護及人權保障方面表現進行評估，從報告可看出，整體可追溯性有顯著進步，但童工及貧困問題的進展卻仍十分有限。
2024/06/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111965111
TOK盡興食光大巨蛋店，2024年6月25日於遠東Garden City潮美食公園正式開幕。首先開賣日本直送肥美生蠔，以及酉鬼季節實驗款生啤「Strata來昔」，甚至還有多道超「蝦」料理，讓你大口吃海鮮、大口喝啤酒！
2024/06/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975965135
貳樓SecondFloor暑期季節限定聯名菜單登場，此次攜手美國乳品出口協會和美國馬鈴薯協會打造「貳樓高校」美式校園風，推出4款聯名美式餐點，包含「起司漢堡翹薯球隊隊長」、「留級的混蛋薯條學長」、「學霸起司三明治」、「威士忌起司甜心啦啦隊長」。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234951407
雲林西螺醬油老牌「御鼎興」第三代製醬人謝宜澂，如何融入新意、展現製醬家業的不同風貌，以及創辦「飛雀餐桌行動」引發的飲食新浪潮。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111964111
國產雞蛋價格持續下探，4月下旬以來連6降，截至2024年6月25日產地價每台斤來到新台幣25.5元。因應蛋價3超商全家、萊爾富、OKmart也針對茶葉蛋推出多項優惠。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975964935
澎湖縣政府所創立「澎湖優鮮」品牌，透過產官學攜手，推廣澎湖水產。鼓勵民眾大口吃魚以培養台式食魚文化，多多食用台灣本土魚類，也推出「全魚分切禮盒」，輕鬆就能吃到新鮮澎湖海鮮。
2024/06/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357961997
澳洲APP「Foody Bag」連結消費者與餐廳、烘焙坊、或咖啡店，消費者可透過APP搜尋附近的營業剩下乾淨食物，最高獲得4折優惠。這個看似微小科技應用，正在全世界不同的城市發揮作用，讓食物送往被需要的地方。而這類型的APP還有「ResQ Club」、「Too Good To Go」、「Food for All」等等，顯然在歐美已經踏穩腳步，正創造一波永續互惠的惜食經濟。
2024/06/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470962880
星巴克在2024年2個季度的財報中，獲利、營收都未達到預期，且在中國市場中被當地連鎖咖啡品牌「瑞幸」超越，跌下第一大連鎖品牌寶座。而根據了解，星巴克期望藉由菜單創新、優化服務等策略，來重振業績，但卻忽略民眾降低的消費意願，忽略了真正問題。
2024/06/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357961692
Lactalis是全球最大乳品企業，90年來在乳製品領域透過品牌累積的研發專業知識是創新的一大利器，能針對產品開發和優化提供見解，像是如何挑選適合混合的起司種類、起司的最佳切割方法或有關起司風味和質地的食品科學知識。而在收購Kraft起司之後，Lactalis推出的新品也反映了乳業的最新趨勢。
2024/06/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852959045
美國新創Afresh運用AI技術打造「AI店長」，成功管理超市的批貨數量、訂單、商品庫存，減少生鮮食品浪費，目前已成功和3000多家業者合作。另外也有許多新創公司從農民、盤商、物流等面向下手，透過AI管理提高效率、減少浪費。
2024/06/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593962478
黑松不斷擴大酒類代理事業，秉持「超越代理」的理念，既2023年與金門酒廠聯名合作「白金龍赤焰金門高粱酒」之「豐聚藍」及「赤焰紅」兩款後。2024年6月19日再推出「白金龍赤焰金門高粱酒綺香紫」，於全台各地區酒類專賣店陸續開賣，7-ELEVEN、全家超商也同步開放預購。
2024/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234961804
由於氣候變遷造成越南——世界最大的羅布斯塔豆生産國咖啡豆歉收、供不應求，以及日圓疲軟的影響之下，咖啡豆的採購價格持續飆升，2024年6月日本許多主要食品製造商包含「雀巢」、「UCC上島珈琲」及「味之素AGF」等品牌皆陸續宣布將提高咖啡產品價格。
2024/06/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111961911
在繁忙的城市生活、緊繃的情緒之下，雲川水月致力為都市男女打造一處城市綠洲，能夠享受原型食物與未來食物結合的當代蔬食料理，啜飲著饒富情境的原創概念性調飲，為身心滋養降噪，重新找回與土地、宇宙和諧共存的平衡節奏，並將於2024年6月24日正式開幕。
2024/06/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234958902
全聯We Sweet芒果季自2024年6月14日登場，3款暢銷品回歸的「芒果生乳捲」、「芒果鮮果布蕾」、「芒果生乳酪」和新品「芒果聖代杯」清涼上市。另外大潤發仲夏芒果節也同步開跑，8款經典商品與8款芒果新品，最低只需14元就能輕鬆享受！
2024/06/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593959576
釜山人氣餐廳彥陽烤牛肉釜山家（언양불고기 부산집）、陝川湯飯家（합천국밥집）、錦繡河豚海雲台本店（금수복국 해운대본점）受米其林加持，餐點各具特色。而南風海鮮餐廳（남풍횟）雖無米其林推薦，該店主打的海鮮鮑魚套餐也是當地非常熱門的人氣美食。
2024/06/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739958152
韓國時下最夯美食「紙巾吐司」即將快閃登場，2204年6月20日起至7月21日晶華酒店邀請紙巾吐司始祖The Truffle Bakery來台，食用時像抽紙巾一樣、層層撕開入口，片片輕盈軟綿、奶香十足。另外還有兩款人氣麵包「岩鹽奶油捲」和「倫敦麵包」多種口味在台灣也吃得到。
2024/06/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357958190
必勝客搶救小資族荷包，2024年6月11日起至6月30日針對618購物節推出多款優惠，包含三個大比薩888元、兩個小比薩加Hot燒小拼盤只要46折起、個人比薩套餐179元起等，無論是多人歡聚或一人獨享都適合！另外6月12日、6月19日連續2天，前20名顧客就能享招牌秘製香料雞翅一隻！
2024/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357958990
艾滴科技提供的服務核心是「循環經濟」，涉及紅樹林種植與室內白蝦養殖，並運用物聯網技術隨時監測水質，確保養蝦效率，並將廢水轉換成營養液用在紅樹林種植。透過紅樹林可觀的「藍碳碳權」，艾滴科技進入碳權交易市場，開發更具規模的碳權買賣。
2024/06/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470958683
國內蛋價不斷下跌，本周已來到每台斤27.5元，是兩年來新低價格。而各大超市如家樂福、全聯、美廉社等，也紛紛針對所販售的雞蛋調整價格。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739958457
農業部畜試所開發桑樹灌木化生產技術，將本土生產的「桑樹」做芻料使用。因桑樹快速生長、再生能力強的特性，且粗蛋白質含量高，非常適合拿來餵養鹿、羊，減少對進口飼料的依賴。
2024/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739949155
來自美國懷俄明州傑克遜小鎮一間社會企業Vertical Harvest，將水耕栽培、垂直農法和環境控制農業技術結合，打造一套全新的農耕技術，減少用地和用水外還能提高農作物的品質與產量。此外，Vertical Harvest也積極創造適合身心障礙者的工作機會，希望未來能將這樣的農業技術與就業理念推廣至全美。
2024/06/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852952245
人類從5千年前就懂得栽種黃豆，並發展出許多加工製品，如豆腐、豆漿、味噌、醬油等。黃豆不僅提供高品質的蛋白質和必需胺基酸，其油脂還富含對健康有益的亞麻油酸和α-次亞麻油酸。除此之外，黃豆還含有大豆卵磷脂、黃豆異黃酮等多種保健成分。美國作為全球主要的黃豆產地之一，採用先進的農業科技和精準育種技術，致力於永續生產，減少環境負擔。
2024/06/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098953821
台北晶華酒店於2024年6月27日至29日邀請韓國唯一米其林三星餐廳主廚安成宰（Sung-jae Ahn）合作，此次客座的菜單內容將使用80%台灣在地時令海鮮魚獲入饌，佐以各式韓味醬汁、以及與饕客互動頻繁的鐵板烹藝。價格每位16,800元，每晚限量80席次，即起開放預訂。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111953514
必勝客又再度推出驚喜聯名，這次聯手人氣動畫《庫洛魔法史》打造「夢之鑰匙芝心比薩」，將可愛角色小可化做「小可包」，更限量開賣「必勝魔法套餐」一起封印解除！此外更買套餐有機會獲得「必勝魔法巴士之旅」的雙層觀光巴士體驗資格，享受一趟沉浸式的魔法之旅。
2024/06/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470949086
全球每天喝掉20億杯咖啡，咖啡可說是全世界最受歡迎的飲料。而阿拉比卡是目前咖啡市場的主流物種，其餘還有羅布斯塔與賴比瑞亞。關於咖啡的功效與傳言眾多，關鍵是掌握每日攝取量不超標，便能安心享用咖啡。
2024/06/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357950390
「Le Goût樂葵法式鐵板燒」於2024年6月5日推出全新的夏季套餐，新菜展示了研發團隊對食材細緻的挑選及烹飪藝術的熱忱，匯聚野生鬼頭刀、日本瀨戶內海生蠔、北海道M級生食干貝、日本A5和牛以及櫻桃鴨胸等明星食材，完美迎合夏季的熱情與活力。
2024/05/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593947674
在台灣，冰品的發展逐漸多元，也突破了季節限制一年四季都能來上一支。常見的冰品則有清冰刨冰、雪花冰、冰棒、叭噗冰、冰淇淋、冰沙、雪泥6種。
2024/05/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357947393
無包裝商店就是沒有提供包裝的「裸裝販售」商店，多數店家為了提倡減塑零浪費，都會鼓勵客人自備容器前來購物。每一家商店都在推動無塑減碳的生活方式，為環境盡一份心力。
2024/05/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739948250
順天堂以在地種植為台灣中藥材供應尋找新解方，並成功培植出「流蘇石斛」，為藥材永續供應開啟新境界。經過10年漫長測試與實驗後，成功應用專利種植技術「仿生栽培」在南投山上的檳榔園培植石斛，讓檳榔轉型，向藥用原料的供應邁進。
2024/05/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470947181
日本連鎖超市品牌LOPIA，類似於日本版的Costco。主要販售食品類商品，尤其以肉類為主打，也透過「整頭、多部位採購」和後台工廠結合產品開發的方式，成功降低成本並提高產品附加價值。
2024/05/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593947274
咖啡種植過程是影響咖啡風味關鍵之一，包含了病蟲害防治、水源灌溉和遮蔭等因素都可能使咖啡品質不一。採收之後進入到加工階段，「發酵」也是改變風味要素之一，許多農友靠著獨特手法賦予咖啡不同生意。
2024/05/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739948850
2024年5月台灣吉野家共有5家門市宣布結束營業，事實上這波關店潮與日方下一階段的全新計畫有關。日本吉野家疫情後決定轉型，不僅將原有店鋪發展成新店型，更著手強化第二品牌烏龍麵，更準備一腳踏進日本飲食文化代表「拉麵」的競爭紅海。
2024/05/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098949224
高山青茶專賣店「TEA TOP第一味」，將在台北西門町開設第一家創新概念店，導入AI智能吧檯與自動點餐機，期望提升觀光地區人潮眾多的出餐效率。適逢品牌19週年，祭出19天超狂優惠，喜愛喝好茶的你千萬別錯過！
2024/05/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975948731
Inari現代居酒屋推出結合和洋小料理與日式中華風的午餐菜單，滿足多樣需求。提供8款商業午餐定食，價格380至980元，每份套餐含湯品、小菜及副菜，並有特色料理單點選擇。經典如麻婆豆腐飯、擔擔烏龍麵、胡麻豆乳烏龍冷麵等美食，午餐套餐加價80元可再享150元飲品。
2024/05/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357948498
雀巢健康科學深耕罕病營養領域多年，近期捐贈立攝適均康及兒童佳膳2種營養品予罕病基金會，盼能提供罕病患者充足的營養補給，此外，雀巢健康科學也協助罕見疾病基金會引進專為肝醣儲積症患者研發之營養品Glycosade®到台灣。
2024/05/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593946579
韓風潮流席捲台灣，使得韓式料理、餐廳百花齊放，近年來愈來愈多在地餐飲集團透過代理與本土經營，推出多個連鎖韓式品牌。而韓劇、韓綜與韓星等各方加持，也讓韓式飲食成為台灣民眾的一種選擇，多個品牌也在台駐點。在競爭激烈的韓食市場，擁有獨特賣點與熟客經營的方式是成功關鍵。
2024/05/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593947779
啤酒、肉乾、餅乾，是嗜好性飲品和零嘴點心的代表，雖然市場有消費者需求，但在廣大的市場中如何成為被選擇的那一個？2024年5月份「飲食創業」主題論壇邀請到啤酒頭釀造共同創辦人段淵傑、水根行肉乾第三代主理人邱信翰、WA!GROUP執行長陳思妤，為想投入飲食創業者從他們走過的路分析品牌成功的要素。
2024/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593946074
新亞洲風味餐廳「TOK盡興食光」將於2024年5月30日正式進駐遠東Garden City大巨蛋，設計多款菜單，打造「全日型享樂餐廳」。除再端出兩款新亞洲風味義大利麵；經典戰斧豬排搭特調柑橘風味醬汁之外，也聯名酒精專家酉鬼啤酒，更力邀澳洲精品咖啡「ST. ALi」來台快閃。
2024/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098946329
跳脫傳統雪莉桶威士忌框架而生的「格蘭菲迪18年新．雪莉單一麥芽威士忌」，攜手全台9家頂級餐廳，推出《新．食之饗》，以各主廚匠心獨具的經典招牌料理，開創威士忌與美食的無限想像，一同演繹雪莉桶威士忌搭餐新篇章！
2024/05/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593944979
1982年5月金車公司推出「伯朗咖啡」開拓罐裝咖啡飲料市場，1984年業界就粗估台灣的咖啡飲料市場每年約有10至15億的規模，許多食品與飲料廠商因此相繼投入生產。在「台灣錢淹腳目」的時代，許多證券公司外趁機開設平價咖啡店，提供股民相互分享情報的空間。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357945393
在《食力》對台灣人「拉麵消費行為」調查中發現，比起價格及食材等等，消費者更重視的是拉麵湯頭口味，而在拉麵及附餐的選擇也會跟地區不同而有所差異。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470945686
Uber於2024年5月14日宣布將以9億5千萬美金併購DeliveryHero旗下foodpanda台灣外送事業，細看foodpanda在全球市場版圖，亞洲市場在2023年小幅衰退，在歐洲反而大幅成長。而台灣在亞洲市場僅占6％，股權又為負值情況下，需要增值或大筆資金挹注才有機會翻正。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234946400
農業部部長陳駿季表示，新農業改革將以「讓台灣農業成為永續韌性的產業、讓農民成為高度專業的職業」為願景，以四大策略為主軸，再推出農民數位卡、建設幸福農村等，帶領台灣農業轉型升級。
2024/05/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739943555
日本全家於萬物皆漲的2024年4月宣布將調降超過40種商品價格。其實不只全家，日本各家零售業紛紛祭出調降策略，為的就是與商品愈發多元齊全的藥局與超市抗衡。
2024/05/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470944686
台北寒舍艾美酒店全新餐飲品牌「TIPSY Sparrow」，將於2024年5月21日正式營運。由米其林主廚李皞擔任廚藝總監，以「現代料理」為基礎，將傳統料理以當代手法重新詮釋。同時更聯手冠軍調酒師余瀚為獨家設計8款經典調酒，融合在地食材與台灣茶創特殊風味。
2024/05/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975945436
董氏基金會食品營養中心長期推廣「吃得健康、吃得安全、吃得營養、吃得環保」觀念，並關注學校午餐及校園食品。2024年5月17日舉辦40周年論壇，以「把關學校午餐及校園食品：建構與營造學校健康飲食環境」為主題，邀請國內各界知名講者齊聚一堂，從不同角度進行與談如何把關校園餐點品質，營造健康飲食環境。
2024/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975942731
畜牧大廠卜蜂，由於其垂直整合的經營模式，能夠準確嗅出市場趨勢並大膽投資，連續5年營收創新高。其成功關鍵在於海外資源整合，並從海外市場趨勢中汲取靈感，優化產品以迎合在地口味。
2024/05/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357944193
上山杯測讓農友學習如何辨別咖啡氣味，藉此提升咖啡豆品質，這是mojocoffee的目標之一。山上沒有杯測所需要的工具，只能就地取材反而別有一番風味。而農友常常將處理好的咖啡豆錯誤保存，辛苦栽種的果實反而賣不到好價格，因此杯測的重要性便在此。
2024/05/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739941555
你是不是認為，蜂蜜生產過程的重點只在「用蜂箱養蜜蜂、拿出蜂巢收集蜂蜜」？其實生產優質蜂蜜絕不是這麼簡單！擁有台灣最大蜂農契作規模的蜜蜂工坊，特別與我們分享生產蜂蜜的完整過程，究竟整個蜂蜜的生產過程需要有哪些努力，才能獲得高品質的純蜂蜜呢？現在來揭曉。
2024/05/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739943650
販售各種義大利麵、披薩等西式料理的日本餐飲品牌「薩莉亞」，主打「絕對低價」將價格壓到比業界都實惠，背後靠的是拓展海外版圖平衡營收，以及打造製造銷售一條龍經營模式，兼顧品質美味還能減少不必要花費。
2024/05/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616942862
Uber於2024年5月14日宣布，和Delivery Hero簽署協議，以9億5千萬美元現金併購旗下foodpanda台灣外送事業。兩大外送平台整合，將有助於提供消費者更多選擇，也能讓外送員有更多機會。此併購案正在取得主管機關核准，一旦完成交易將是台灣除半導體外，最大的國際併購案之一。
2024/05/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111942917
大武山牧場營運長魏毓恆指出，台灣蛋雞產業正面臨多重挑戰，大武山透過一體化產業結構，打破傳統產銷體系同時兼顧高品質。更與日本最大蛋雞牧場TAMAGO&COMPANY株式會社合作，興建彰化洗選廠，預計2025年落成。
2024/05/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470943181
在國外曾發生紅棕櫚油有添加蘇丹紅色素的事件，但黃色的棕櫚油是屬於精製棕櫚油並不會添加蘇丹紅色素。而在台灣採棕櫚油之用途多為油炸或是調理食品，由於使用紅棕櫚油的限制較多價格也較昂貴，所以在製作食品時採用的多是精緻棕櫚油。
2024/05/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616942167
觀察米其林進入新城市是有趣的，這次參訪我們拜訪了兩間主廚導向的創作概念餐廳，一間是位於札嘎其市場旁、主打海鮮料理的餐酒小館「Chef Gon」（쉐프곤），另一間是標榜韓牛摩登創意料理「牛功幹」（소공간），皆為米其林入選餐廳。Chef Gon與牛功幹，雷射般的視線都指向未來的米其林星星。
2024/05/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234942400
2022年7月公平會有條件核准全聯併購大潤發，其附帶條件包括「禁止最惠客戶政策」，該條件是為防止全聯透過市佔優勢要求供貨廠商自行吸收成本，維持自身商品毛利率。然而2024年4月，全聯卻涉違反「禁止最惠客戶政策」，受開罰2,000萬元。
2024/05/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739941650
在餐飲業，備餐人員配戴手套是確保食品衛生的基本措施之一，但僅戴手套不足以防止食物交叉感染，還須注意勤換手套及定期消毒，方能有效降低食安風險。
2024/05/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234940905
mojocoffee在經營過程中有幾個重要決策，首先是引入資訊系統POS和ERP，透過數據更清楚地記錄銷售資料，能夠更精確地下訂咖啡豆數量、梳理來店人潮等。而將銷售責任引入團隊中，除了開拓新客源、提高營收，也讓咖啡師能有額外獎金。
2024/05/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739941250
森森燒肉全新「動漫森森_台中站前秀泰店」2024年4月30日正式開幕，結合日式動漫風格，店裝還原動畫場景。森森燒肉也主打以超佛系價格便能吃到高級日本和牛，五星級Buffet更有10多款法式甜點吃到飽。
2024/05/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470940086
2024年4月發生貓咪疑似因飼料而引發低血鉀症案例，農業部除了透過各縣市動物保護主管機關查報收集案例，也將邀集獸醫、營養、飼料安全及寵物病理等專家進行討論。但與人類食物中毒事件相比，寵物食安的追溯與通報系統顯然還須更加完善，在寵物數量增長率已經比生育率高的現代社會，保障毛小孩的食安已經受到大眾重視。
2024/05/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357940298
購買寵物營養保健品需注意產品標籤、功效性和與藥物相互作用，避免購買未標明成分或功能的產品，並請教獸醫師確保安全。不要將人用營養保健品直接給寵物，以免含有不適宜的成分對其健康造成危害。
2024/05/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852940648
第16任正副總統即將於520就職，黑松58度金門高粱再度推出「總統副總統就職紀念酒」。此次共推出瓷瓶和玻璃瓶兩種形式，瓶身更用標語「堅強驕傲ㄟ台灣人」展現台灣人的堅毅性格。
2024/05/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357931291
5月母親節即將到來，各家餐飲店家開始推出節日限定新品及優惠，闔家歡聚同時也能透過美食孝敬長輩，共創珍貴溫暖的親子時光。
2024/05/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357938796
德國人平均攝取的肉類量是醫生建議的兩倍之多，也已超出氣候能夠承受的負載量。對富裕國家而言，在綠化經濟的轉型中最困難的任務之一就是降低肉食的消費。因此，光是做出便宜和健康料理是不夠吸引人的，還必須美味到足以讓人拋棄數十年來養成的飲食習慣。
2024/05/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357939891
一年平均銷售15萬個夏威夷披薩的台灣達美樂，於2024年3月18日起全面停止使用進口鳳梨罐頭，改用國產金鑽鳳梨，而這項改革背後的優良鳳梨供應商及專利「電磁保鮮技術」的加工廠都是十分關鍵的角色。從2021年起鳳梨暫停出口中國之後，隨著台灣達美樂宣布使用金鑽鳳梨，預計每年可增加1000公噸以上的鳳梨銷量，以行動大大支持了台灣在地農業。
2024/05/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470938889
7-ELEVEN不僅自2023年起於全台部分門市推出冷藏「甜點專櫃」強化結構，整合進口與手工甜點、布丁、優格、果凍等，其中「半月燒」已狂賣540萬顆，此外在2024年5月更推出自有甜點品牌「LADEARS」，於全台逾6,900家7-ELEVEN門市販售。
2024/05/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470939089
2024年5月2日foodpanda證實熊貓超市完成階段性任務，將於2024年5月底前終止服務。在家樂福「家速配」及全聯「小時達」都在培養自己的外送平台的情況下，此時平台可以思考如何在外送市場中找到更多的合作夥伴，可能包含傳統市場，小規模的超市／量販店與其他蔬果店業者等，以強化自身的區隔與競爭力。
2024/05/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098937027
美國佛州人口高度集中於沿海地帶，海平面上升和颶風等極端氣候現象是佛州亟需面對的問題。然而，作為氣候暖化危機首當其衝的對象，在一項待簽署的法案中，佛州卻預計將氣候變遷從多處內容中刪除不提。與多數國家朝向再生綠化能源發展，佛州卻反以更多資金來善後氣候變遷的影響。
2024/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852934841
AI系統的普及正在改變餐飲業，這不僅是短期趨勢，更是結構性轉型和變革，重新定義了用餐體驗和餐廳運營效率。從改善顧客服務到革新廚房營運，AI是一個強大的工具，在餐飲產業中潛力無窮，不僅能提升效率和顧客滿意度，還能藉由精控減少食物浪費、優化餐點配置。
2024/04/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357934196
萊爾富甜點新品牌「Hi sweeti」2024年4月正式亮相，推出原味香草泡芙、爆餡奶茶舒芙蕾蛋糕與牛奶生乳捲3款療癒系甜品。而即日起至2024年4月30日購買甜點與咖啡更享組合價49元優惠。
2024/04/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852914342
許多人天天一杯的「咖啡」，你知道有分成哪些物種和品種嗎？除了常見的阿拉比卡、羅布斯塔與賴比瑞亞，又出現混種和接枝等技術。而喝咖啡又能帶來降低死亡率、預防糖尿病、保護心血管、護肝、助腦部健康等5大功效。平常攝取的咖啡因其實並不容易致癌，但仍有一些方式可避免丙烯醯胺的累積。而關於咖啡的摻假史可追朔至數百年前，不肖商人透過添加菊苣、澱粉或豆類來節省成本。
2024/04/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852925749
2002年台灣加入世界貿易組織開放農產品進口，導致稻米價格崩跌，政府除了透過休耕獎勵來降低生產之外，也制定許多法令來「活化」農地，加上當前台灣綜合糧食的自給率偏低，加劇台灣農地休耕情。台灣人若願意多支持本地環境友善糧食米飯，便有機會阻止越來越多農地流失，同時也能替台灣未來留下一線生機。
2024/04/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357933396
有鑒於世界溫室氣體排放量的4分之1皆來自於糧食和農業，若以綠色飲食取代肉類，不僅能減少40倍至100倍以上碳排量，燕麥、藜麥等穀物是減碳食材資優生，多元穀類更是永續未來中不可或缺的食材類別。據此，全穀食品的多元化發展有助於民眾在日常中落實綠色飲食、並實現永續行動。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098932227
沖繩Orion奧利恩2023推出零醣啤酒「Orion Zero Life」大受好評，2024年再次回歸全新升級，打造三倍麥芽升級版，選用沖繩伊江島產大麥、沖繩縣產小麥及沖繩北部山原水釀製，透過全新釀造糖化與過濾技術將麥芽香氣完整封存，三倍麥芽含量帶出一般市售低醣或零醣啤酒少有的麥芽香氣。
2024/04/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616930760
西班牙Bomba米近年收成不佳，2023年的年收成量僅剩1半，面臨消逝危機。當地農民抗議農藥政策對在地農民不公平，對進口米標準寬鬆，讓在地米競爭力下降。農民擔憂消費者既不能接受環境友善的高價產品，社會又要求提升農產品永續性，使農民陷生產困境。
2024/04/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616930065
台語俗稱的松茸、茸仔其實就是洋菇，從50年代昂貴的每公斤40元，到70年代台灣靠外銷洋菇罐頭賺進7千萬美元外匯，究竟這段洋菇故事是如何展開的？
2024/04/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975930439
7-ELEVEN再宣布攜手美國巧克力領導品牌HERSHEY’S好時獨家聯名，除推出「HERSHEY’S好時經典可可」，更首次跨類別整合開發多樣性可可話題商品，包含三明治、烘焙、甜點等，巧克力控千萬別錯過！
2024/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616929363
儘管歐盟計劃在2050年使歐洲成為第一個「碳中和」的大陸，卻有將近3分之1的預算都用於實際上大幅流向動物產品的共同農業補貼，顯示補貼流向並未支持當前亟需的健康和可持續飲食轉型。倡議者呼籲，歐盟應提供農民在永續轉型的過渡時期中所需的支持，並同時對共同農業補貼政策增訂更多環保約束。
2024/04/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593926070
Matt Rogers在首次創業公司Nest後，被Google關注並於2014年正式以32億美元價格收購。而後Matt Rogers開始參與多個慈善項目，其中最關注的是氣候和環保相關議題。最終選擇再次創業成立Mill，針對家庭每天都會製造的「廚餘問題」研發出「雞飼料垃圾桶」，希望使用者能透過使用他們的產品後，以根本的行為改變減少食物浪費。
2024/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470926587
有些食物只是因為外觀有缺損或不符合要求尺寸，便慘遭市場淘汰、滯銷進而導致食物浪費。其實外觀不佳的食物依然擁有相同的風味與營養成分，若能賦予醜食新的價值與意義，也能讓消費者在選購時放開心胸、更加接納醜食。
2024/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234927606
食物隨著工業技術的進步，我們除了擔心食材不乾淨、食物來源有問題之外，最常被忽略的是常常「吃太多」。我們常常吃超過熱量需求的食物，也常吃下高度加工的製品，而導致吃得愈多但愈不營養。因此應該找回對食物的「選擇權」，吃得健康也吃得安心。另外，在消費上也能挑選對環境友善、對健康有益的食物與產品。
2024/04/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470927587
彩麗實業二代許羽婷8年前大學剛畢業即接班家業，靠著整頓財務管理並優化產線，讓彩麗產能大幅提升。而她對減塑市場的精準眼光，積極開發餐盒薄膜也讓國外業者買單。疫情期間看準需要高度技術的口罩中層，也讓彩麗營收逐年成長。
2024/04/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616927563
現磨現沖的咖啡能有效提升咖啡風味，但其中也講究許多細節，像是磨豆機的選擇也會取決於要沖泡哪種咖啡。而深焙與淺焙的咖啡在水粉比、水溫和顆粒粗細上也有所不同。而在萃取時間、注水方向與沖泡水溫上的差異也會影響咖啡風味走向。
2024/04/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593926975
美國速食品牌溫蒂漢堡近期透露，最快將於2025年採「動態定價政策」，引起了眾多消費者的不滿和批評，使得這家連鎖餐廳陷入了舆論漩渦中。在當今競爭激烈的市場環境下，如何平衡企業利潤與消費者利益，以及如何準確地回應社會的關切，考驗著企業與消費大眾溝通的技巧和智慧。
2024/04/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234926901
我們都知道鮪魚之中含有豐富的「硒」，對人體有許多的健康益處，例如抗發炎、預防心臟病等等。而除了硒，日本更發現鮪魚的「血合肉」部位中，還含有一種抗氧化物質，稱做「Selenoneine（セレノネイン）」。
2024/03/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852926349
越南連鎖咖啡品牌「共咖啡」宣布2024年夏季即將在台北市開幕第一家台灣分店，作為該品牌在海外第四個據點。在來自新加坡的Flash coffee於2023年3月鎩羽而歸後，以椰奶咖啡為特色的「共咖啡」能否為台灣咖啡產業帶來嶄新的氣象與風貌，值得關注。
2024/03/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593925175
觀光工廠是將具有產業文化、教育價值或地方特色結合的製造業工廠，而工廠製造過程的透明化與展示化，也成為一般遊客可入內體驗、消費並造訪的觀光景點。但傳統的觀光工廠人潮已逐漸沒落，那該如何使品牌再造與創新，吸引消費者前往呢？
2024/03/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975924832
韓式炸雞bb.q CHICKEN與百萬訂閱Youtuber「韓勾ㄟ金針菇」的自創品牌「金家ㄟ」第2度跨界推出聯名新口味「檸香瑪呦炸雞」，研發韓式炸雞與傳統韓式菜餚「菜包肉」的結合，並在兒童連假期間推出消費滿額免費送兒童餐的活動。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975923832
全球咖啡3大產區分別為衣索比亞、巴西與薩爾瓦多，衣索比亞是咖啡發源地，也因此擁有許多品種與風味的咖啡豆。巴西是全球咖啡豆最大的生產國，因為二戰後濃縮咖啡的流行，也讓「去皮日晒法」在巴西咖啡莊園盛行。薩爾瓦多因內戰使咖啡種植技術沒跟上現代化，反而保留了許多舊有品種，其咖啡口感厚醇、風味繁複。
2024/03/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616923363
1958年創立的御鼎興純手工柴燒黑豆醬油，已經傳承到第三代，經常遇到客人要求希望「不要太鹹的醬油」的需求。但是要醬油吃起來不鹹，通常要經過後製加入添加物或糖來進行口味上的調整，所以想要吃原始風味醬油的消費者，應該要有一個口感認知是，「醬油本來就是先鹹後回鮮」的味覺歷程。
2024/03/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975922737
時下連鎖餐飲品牌多元，消費者選擇多元而易使忠誠度下降。建議品牌不過度倚賴短影音和社群曝光，而該更重視如何讓顧客願意持續上門消費。若具備完整供應鏈和中央廚房機制，拓展鄉村市場與重視銀髮族餐飲需求不妨是一條可行途徑。
2024/03/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098916223
「尼信」由日文音譯而來，雖然名稱難以對應其本體，但由魚皮與下方魚卵形成的藍黃對比，加上入口後脆彈的明顯酸香，總能讓人留下深刻印象。更何況妝點於散壽司或沙拉中的顆粒，一如寶石般耀眼。
2024/03/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616921868
連續多年獲米其林推薦的日料餐廳「蘭 Orchid Restaurant」，將邀請越南「AKUNA」餐廳主廚Sam Aisbett來台舉辦四手餐會。佐藤清主廚與Sam Aisbett主廚相識多年共事多次，期待將摩登日料再進化，以西式底蘊呈現日式風情。
2024/03/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234922301
「全家」為打造最完善包裹服務，與中華郵政攜手合作推出「全家店寄i郵箱」服務，整合全台2400多處i郵箱，未來店到店物流服務擴展至6600處。此外，「店寄i郵箱」服務擁有「包材不限」、「材積擴大」、「可寄重量提升」三大特色，突破以往僅能使用便利包的限制，讓民眾在寄件上更為便利。
2024/03/21 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5616922468
棕櫚油有可能添加「蘇丹紅」嗎？一般來說台灣多半使用「精製棕櫚油」來油炸烹調，因為棕櫚油在精製過程的脫色階段，會把色素去除，才不會影響食物顏色和風味，既然已經加工把顏色去除，「精製棕櫚油」當然就沒有再添加蘇丹紅色素的必要性。
2024/03/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616921268
7-ELEVEN將質感美食搬進超商，西式料理品牌「Ohlala」廣受消費者喜愛，因此這次與La Mole Taipei餐廳主廚Simone Bussone聯名，推出「松露奶香野菇水管麵」及「甜椒燉雞麻花捲麵」，將經典菜色神還原。另外，「新極上御飯糰」系列米飯全面煥新，選用夢幻品種「龍之瞳米」，讓飯糰吃起來更為Q彈香甜。
2024/03/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470921682
晶華軒推「春鴨美饌集」，中餐廚藝總監鄔海明改良傳統粵式手路菜，藝烹桂花醬燒琵琶鴨、海參鴨肉柳葉煎包以及鴨鬆鮑魚餃3款新品，豐美細緻鴨餚一飽春日胃蕾。
2024/03/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852921949
近來蔬食風潮正興，台灣由於宗教因素，蔬食人口比例在全世界名列前茅，但若不從宗教角度，蔬食可以玩出新潮的氛圍嗎？「草獸派對」可算是台灣最早以市集形式開始倡議蔬食、無動物性原料的先行者，當初是在怎樣的起心動念下開始的？要怎樣在宗教蔬食外開創出新的方向？蔬食如何能夠成為另一種生活方式？
2024/03/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739919059
因應少子化來襲，「KANTAR凱度消費者指數」分析母嬰和毛孩市場發現，在嬰兒奶粉上的消費不減反升，家長願意給孩子更好照顧，品牌方應該挖掘父母的更多需求。而毛孩市場滾燙，飼主在寵物的「零食與保健品」花費快速成長，因此凱度建議寵物品牌應該更貼近消費者需求，創造多方面的保健食品。
2024/03/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357913992
挑選保健食品前，消費者可以先釐清保健品的成本結構及定價規則，並理性評估保健食品宣稱功效。建議透過3大挑選心法來作為消費前的評判標準，分別為「是否真正需要」、「有認證的產品優先」以及「拒絕來路不明且誇大產品」。
2024/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975920737
Uber Eats揭曉2023經濟影響力報告：與外送員、消費者、在地商家共創815億元經濟產值！
2024/03/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975916035
魚麵，以魚類清肉經攪打、炊蒸，切成條狀的魚漿製品，食用前再汆燙或快炒。外型與麵條無異，原料卻與麵條大相逕庭。這項傳統美食因做工繁複，目前市面上愈趨難尋。若有幸享用魚麵，不妨搭配當地海味一同品嚐。
2024/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593920375
2024年台北國際烘焙暨設備展盛大舉辦，烘焙產業在走出疫情低後嗅出消費者的需求脈動，重要的健康趨勢包含天然無添加、提高烘焙品營養價值、以及蔬食飲食，業界也開始注重雇主與員工的健康，展現產業向更健康的轉型。
2024/03/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616913966
以色列食品新創Forsea Foods正在以類器官（organoids）培養技術開發人造鰻魚肉，以減緩過度捕撈及污染危機。人造鰻魚肉預計2025年上市，價格將落在每公斤250美元左右，與野生捕撈的鰻魚相當。
2024/03/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975919635
台灣本土種植的藍莓，以綠色友善種植方式栽培，「山丘藍」堅持品質，為台灣帶來了新鮮、安全的美味享受，到底跟進口藍莓有什麼不同，一起來了解。
2024/03/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234920206
2024年3月13日飲食專業媒體《食力》與飲食群募平台《拾光》主辦的「創業食刻」講座，邀請垂直農業先趨「源鮮智慧農場」董事長蔡文清、新竹在地創生「鴻梅文創」創辦人暨執行長陳添順，以及「ONE Gourmet」行銷業務部總監暨共同創辦人Daniel黃德瀚，分享他們各自在飲食產業路上獨特的創業心法，以及是如何將自己的產品結合時下社會趨勢，走出獨樹一格的路。
2024/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470915980
香港每天丟棄超過3200噸剩食，許多食物雖然標示為「過期」，卻依然有食用價值。為此，4位香港大學生成立了第一家剩食超市「GreenPrice」，致力拯救食物，並推廣食物零浪費理念。
2024/03/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852917647
你是否發現拉麵店外經常排著一條長長人龍，消費者願意花費大量時間等候一碗拉麵的背後理由是什麼？而且都是什麼樣的消費者願意花時間排隊呢？根據《食力》調查，拉麵品牌口碑、用餐體驗和特殊菜單是最容易吸引排隊的3大主因。
2024/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357917697
在日本除了湯拉麵之外，沾麵及油蕎麥也屬於拉麵流派的中流砥柱，但是在台灣，雖然沾麵有少數拉麵店家開始製作，可是油蕎麥還未被大眾知曉。一起來認識有別於湯麵的沾麵和油蕎麥有什麼特色值得市場開發！
2024/03/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234917809
在台灣拉麵市場中，鷹流拉麵創辦人鷹峰涼一堅守「真正日本的拉麵」理念，以耗時耗力的精湛工藝和原汁原味的口味在台灣打造出多個品牌。他強調合理價格和日本口味的堅持，遇到困境時甚至寧可關店，展現了職人精神。雖然面臨食材取得不易、人力缺乏等挑戰，但鷹峰涼一持續學習和傳承日式拉麵文化，在台灣拉麵市場中扮演著重要角色。
2024/03/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111918316
拉麵其實並非日本原生，而是由中國傳入日本的中國麵食文化，再歷經千年的演變與普及而成。如今日本全國拉麵店數量已高達2萬多間，但是2023年日本破產與倒閉的拉麵店家創下15年新高，在國內市場趨近飽和的情況下，日本拉麵開始向外展店，地緣相近且親日的台灣便成為海外首選。而目前全台1千多間的日式拉麵專門店中，約1成為國際品牌，其餘9成皆為台灣自創，即使店家整體風格仍十分日式，但日本拉麵在台灣已成為「日皮台骨」的業態。
2024/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739918554
日本拉麵店於2020年已開始出現倒閉歇業的現象，平均年度倒閉歇業數逐年增加，並且在2023年創下新高，而此現象與食材成本居高不下、餐飲業缺工而人事費用增加，以及消費者因薪資及用餐習慣產生的消費防衛有關。因此，以目前的情況看來，日本的拉麵售價打破「千元之壁」，恐怕只是時間早晚的問題。
2024/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470918780
日式拉麵在台灣一直是討論度極高的美食之一。在拉麵店百花齊放之下，各店家無所不用其極地推出奇招來吸引消費者上門，與拉麵相關的各種話題和動態也會引起民眾的高度關注。i-Buzz網路口碑研究中心回顧2023年拉麵聲量的走向：獵奇食材、缺蛋、缺工歇業和漲價等事件帶動網路討論的趨勢變化。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852917247
白色情人節帶心上人來先喝道！首推「英式玫瑰拿鐵」，「輕焙穀麥拿鐵」、「英式水果茶」也是好選擇。另有情人節限時2天會員第2杯半價優惠活動，快來先喝道品嘗高質感手搖飲！
2024/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852917847
乾杯集團歡慶25週年，由旗下重慶麻辣鍋品牌「麻辣45」首推第一波慶祝活動，為期1個月「799吃到飽」特別企劃！讓民眾以划算價格，大啖和牛油重慶麻辣鍋的頂級美味。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739918859
「GEORGIA 喬亞咖啡」為在日本創下連續9年累積銷售量第一的即飲咖啡品牌，透過精準滴濾工法打造細緻口感，主打「手沖咖啡的品質，罐裝咖啡的價格」，並鎖定上班族群體，力圖成為上班族忙碌日常中的辦公良伴和最強神隊友。
2024/03/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098915023
「烤鴨」是許多消費者喜愛的飲食選擇，烤鴨品牌也各據山頭，從平價的攤車到高檔的飯店皆有受眾。烤鴨烤製的過程除了環境高溫也重視技術，在缺工的時代業者必須積極培養人才。而為了提高獲利，許多品牌也逐漸發展延伸性產品吸引消費者，以此增加回客率。
2024/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975914930
因為顏色和名字寓意好的原因，綠色「乖乖」常出現在許多電腦或是機械設備上，成為代表台灣的特殊幸運餅乾。而2024年台積電所出的「綠色金順乖乖」在蝦皮爆出了1包500元的高價被戲稱比股價還高。事實上許多廠商也會與乖乖聯名推出屬於自己品牌的乖乖來行銷宣傳。
2024/03/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098915623
「吉古拉」便是「竹輪」，是將魚漿塗抹在中空鋼管上烘烤而來的美食，基隆現在還保有此項手作技術。基隆人常用吉古拉當作各項料理中的佐料，連結到記憶中的鮮香，吉古拉是專屬基隆人故鄉的滋味。
2024/03/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616916261
農純鄉滴雞精獲網友票選為2023年最愛婦幼菁品大賞人氣獎，網友好評零脂肪無腥味，好喝到就像現煮。已是二寶媽的Janet也坦言，自己會靠農純鄉滴雞精快速補充身體營養。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098911328
紐西蘭最出名的瑪奴卡（麥盧卡）蜂蜜經過各國研究，確定具有幫助傷口癒合、維持口腔與呼吸道健康、預防胃潰瘍及幫助消化等功效。此外，麥盧卡蜂蜜由於產量稀少，導致價格昂貴，一瓶大約價值台幣2、3千元不等。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616915566
為了幫台灣的飲食產業打造一條從全台到全球的經營之路，2024年3月7日「從全台到全球，讓世界看見台灣真正的食力」論壇，邀請遠景股份有限公司、聚豐全球股份有限公司、源昶國際股份有限公司、引客數據、拾光FoodChill，分享將如何以商業跳棋理論、類集團概念出發，集結各企業資源打破市場限制，共助台灣食品業者走向國際市場。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111916316
「Tasteme X 植境」兩品牌攜手將永續風潮吹進大學校園，將於2024年3月9日舉辦「暖日永續節」，除了邀請藝人Kimberley陳芳語至台師大分享他對環保的支持，也透過校園大使們在青年同儕之間的影響力，將永續惜食、蔬食低碳和綠色生活理念傳入年輕世代。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5234912304
亞馬遜的社區居民過去只有生產原料，亞馬遜4.0計畫透過推動巧克力工廠的生產線為當地帶來經濟轉型的契機。當地居民有豐厚的收入，他們就不須出售土地或砍伐林地來養牛、種大豆或挖礦。再者，以雨林為生計來源，居民便會更願意留在家鄉、守護雨林。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234913409
來自屏東林邊鄉的陳錦超與吳麗珠牙醫師歷經5年時間，於光電板下成功種植香莢蘭，收成後製的香草莢更榮獲2024比利時ITI國際風味評鑑所最高三星獎殊榮。其中，香草醛含量是國際評斷香草莢品質的重要指標，屏東林邊所產出香草莢的香草醛平均含量可達2.2%，高於國際A級品平均的1.8%。
2024/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593912578
聚豐全球股份有限公司是專營北美供應鏈的服務商，提供亞洲到北美全段一條龍物流服務，2024年正式宣布將加入遠景股份有限公司、源昶國際股份有限公司、引客數據、拾光FoodChill的類集團合作，幫助更多台灣食品品牌進軍北美市場。
2024/03/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975912235
2024年3月4日台灣農畜食品龍頭企業「大成集團」旗下餐飲事業「都城實業公司」與日本知名連鎖平價居酒屋品牌鳥貴族餐飲集團舉辦合作簽約記者會，正式在台合資成立「鳥貴成」股份有限公司，並預計於2024年第三季在台北開出第一家海外店。
2024/03/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098910928
過去常見日本企業來台展店多半都是餐飲業者，但最近愈來愈多超市業也跨足台灣。就以LOPIA來說，即使市場規模在日本排不上前20名，但仍選擇插旗台灣市場。這是因為在日本國內超市店舖數量仍在增加，高度競爭下又面臨少子化。而LOPIA握有店鋪個性能產出特殊且多元的商品，同時組織又十分靈活，是台灣本土業者很難模仿的。未來如果日本超市享有有一定的店鋪數，收購相關的上下游企業是關鍵。
2024/02/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616910261
魟魚同鯊魚屬軟骨魚類，以其古怪的外型出名，卻也造成其價格在市場中較為低廉。如今魟魚料理逐漸備受人知，隨著地域不同，也出現了各式各樣的魟魚料理手法。
2024/02/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098910623
長田本庄軒推出3月系列活動「酒愛女神月」，邀請女生們來店消費並上傳用餐照片至社群媒體，即可用銅板價格暢飲多款水果沙瓦與生啤酒。此外人氣商品Bokkake牛筋炒麵，師傅在鐵板上快速翻炒讓食材與調料迅速入味，是非常適合搭配酒精飲品的好選擇！
2024/02/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470910485
龍蝦玻璃稚蝦苗的養殖因為病毒、水質，還有稚蝦互相殘食的現象導致死亡率相當高。農業部水試所通過環境的調控以及優質飼料的餵養，成功提高龍蝦苗育苗成功率至7成以上，並在兩個月內由2公分長至5公分。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739909157
帝亞吉歐長年保持威士忌進口領導地位，其在威士忌酒類市場的占有率近3分之1。作為最大烈酒進口商，帝亞吉歐近期在新任總經理梁殷禎的帶領下，準備穩固地位、更上一層樓。
2024/02/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593908771
DAISO大創創辦人矢野博丈被譽為「百元商店」推手，從經營漁業破產到開著卡車到處兜售各種商品，起初只是為了節省貼價錢標籤時間而選擇訂定均一價格一百元，沒想到卻創造新型的商業模式。而DAISO靠著「高CP值與多元產品」，成為消費者走進大創就想衝動購物的秘訣。
2024/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357909090
市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數長期追蹤FMCG民生快速消費品市場，根據2023年台灣消費者購買行為，歸納10項重點趨勢，協助品牌及通路廠商掌握2024年市場動向。
2024/02/21 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975908333
氣候變遷下畜牧也面臨許多挑展，農業部畜產所經過4年調查出版了「臺灣畜禽涼熱季生理性狀調查手冊」，將研究結果與資料彙整，詳實記錄在冷熱溫度不同下畜禽的生理反應。飼養者透過數據能夠更精準地調控設備與飼餵頻率，讓畜牧產業能夠更全面地面對極端氣候。
2024/02/18 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234907002
在花東縱谷間的豐饒物產，吸引來自德國的Andreas與妻子陳思樺成立綠點酒莊釀造屬於花蓮的酒，以金針花為靈感，跨越語言界限，搭起人與人之間的美好橋樑。
2024/02/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357905490
不少餐飲業品牌在疫情期間為了鞏固消費者忠誠度，採用了「訂閱制」方式開闢新道路。此時可透過評估「是否可長期服務」、「找出多次消費誘因」、「考量市場飽和狀態」、「避免中斷退訂」以及「維持品牌形象」5個面向，來擬定訂閱制的長期經營策略。
2024/02/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739901757
Buffet餐廳隨著疫情消退再度受到了關注，不同於速食、單點式料理，Buffet可以讓客人在有限的時間裡，盡情享用自己喜愛的食物。許多餐飲集團看準商機，陸續開設主打、定位皆不同的Buffet餐廳。究竟品牌該如何操作，好讓自己從Buffet競爭中脫穎而出？快跟著i-Buzz一探究竟！
2024/02/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975905333
團購是耳熟能詳的一種商業模式，若從開團角色區分，可以歸納出有「企業自開團」、「平台開團」以及「團購主開團」三種開團型態。不過，近年也有不少團購交易衍伸的糾紛，因此慎選平台及團購主不但重要，提供團購產品的品牌也要更謹慎的評估。
2024/02/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111905319
魚子醬與蜂蜜吐司是由魚子醬、台式美乃滋、蜂蜜吐司與松露油這幾個看似沒關係但又互有特色的食材，全部加總起來的一款變形菜色。靈感來自使用魚子醬的一道傳統美食叫做俄羅斯貝里尼煎餅（Blinis），只是小圓餅被換成了小吐司，而酸奶則換成了台式美乃滋。
2024/02/03 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616905169
7年前的陳盈豪無法想像盡是農田和養豬場的老家有機會改頭換面，直到2016年的他為照顧父母回到家鄉並買下農地。儘管過程中困難重重，為了讓土庫能夠有徹底翻轉形象，他仍與當地居民一起同心協力，讓土庫小鎮成為觀光勝地。
2024/02/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470905183
古人常說的束脩其實就是現在常見的「肉乾」，逢年過節必備的伴手禮肉乾，已經成為日常生活中處處可見的零食。而業者也從小作坊到量產，因應市場需求研發創新，搭配行銷與通路合作。台灣肉乾市場規模可期，更是出現肉條與肉紙等多樣加工形式。
2024/02/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616904569
開業前必須收集各類商圈相關資料，尤其是政府機關的公開資料，可事先把握產業整體的發展資訊。開幕當天透過創意曝光計畫，使消費者記住你的主力產品及服務，並且適度結合促銷方案，將有助於之後與競爭者競逐市場。
2024/02/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234905107
灃食公益飲食文化教育基金會發行《灃食‧客》蔬食季刊第9期，邀請讀者從日常開始擁抱綠色生活。專訪灃食智庫委員鄔家琪化解民眾對有機食物的誤解，記錄找蔬食Yang、芭樂媽的蔬食經驗，同時也介紹了「常不輕」蔬食餐廳的經營特色，透過原型食材搭配創意手法，讓蔬食也能吃出不同滋味。
2024/01/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470903888
i-Buzz聚焦連鎖速食產業，分析其聲量戰況、好感度與操作策略，透過網路論壇討論聲量剖析，反應縱然品牌能透過強力的優惠、期間限定的創意口味吸引眼球，但最終消費者仍會懷念那些經典口味帶來的美好。在價格與品質之間找到平衡，維持消費者的熟悉感，或許才能讓品牌往更穩定的方向前進。
2024/01/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357903995
台灣每年咖啡消費量高，平均1年每人約喝122杯。根據農業部及財政部關務署數據對比，近年來國內咖啡產量遠遠不足國人所需，多仰賴外國進口。成大生命科學系教授特聘教授蔣鎮宇帶領研究團隊，在台南東山以系統化的營養管理，改善台灣咖啡風味不足、價格高昂的困境，重建低碳排、高產值的咖啡產業。
2024/01/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616904464
Il Luogo di Aimo e Nadia由創辦人艾莫·莫羅尼（Aimo Moroni）與妻子娜迪亞（ Nadia ）於1962年共同創辦，當時僅是1間專賣托斯卡尼菜色的小餐館。如今已交由女兒接手，邀請2位名廚加入，提供經典但又有創新技術的義大利菜餚。
2024/01/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975903838
台灣餐飲走向極端M型化，獨立式店家式餐飲業者競爭多，集團不易競爭，考量到台灣人愛吃鍋，國內火鍋市場不僅大且多元。王品、乾杯、新天地等3大餐飲集團，紛紛跨足火鍋市場，分別在2023年下半年開設全新高價火鍋品牌，在提供顧客高品質好服務的同時，也在餐飲市場開創新商機。
2024/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111902519
i-Buzz結合邱志聖教授於《策略行銷分析》一書中提及影響消費者交易效率的「4C」（4種成本），運用獨家的專家語詞庫與大數據演算法，針對益生菌領頭羊品牌提出4種面向消費者購買成本分析，以提供品牌提高銷售量策略擬定參考。
2024/01/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098902721
面對國際品牌威士忌取代高粱酒趨勢，黑松代理事業副處長劉景森表示，制定長期營運規畫，價格透明化可解決陳年酒過度哄抬價錢的問題，更積極拓展產品線，開發更多酒款，例如與金門酒廠共同開發甜順型的「53.2度緞金龍」，以及和精品珠寶商品牌施華洛世奇（Swarovski）聯名「晶生相伴金門高粱酒」禮盒。
2024/01/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975901533
日本便當文化最早可追溯回江戶時期的歌舞伎表演，而直至1885年鐵路開始興建，有旅館業者在月台邊販售便當，才產生鐵路便當的雛形。最早在月台邊販售的便當只有2個大飯糰，而且要價不斐。後來，隨著東海道本線通車，便當的菜色也跟著豐富了起來。
2024/01/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234901507
《食力》2023年1月份透過「吃心安還是保平安？營養保健食品消費行為大調查」問卷調查，將消費者以年齡層分為「Y世代」與「X世代」，分析不同年齡的保健需求，發現Y世代更在乎價錢、X世代注重產品認證！
2024/01/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111901214
宮本恒一郎接手家業後投入有機農法，從多次失敗中汲取經驗，不斷優化有機農法。2023年宮本米出口台灣，儘管價格是一般米的3到4倍，由於宮本米由於曾進貢給昭和天皇，又有皇室米的稱號，被選為晶華酒店、台灣米其林餐盤推薦餐廳MiraWan等知名業者使用。除此之外，更獲選為G7農業部長會議的指定食材。
2024/01/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111901014
市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數發布2023年度報告「Who cares?Who does?」，揭曉全球FMCG消費者對永續議題的態度與行為趨勢。此研究覆蓋全球35個國家、高達112000位受訪者參與，連結消費者的永續意識及真實FMCG購買行為，反映全球5000億美元綠色商機。
2024/01/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852900945
新南糖廠專產黑糖已71年，面對同行激烈競爭，新南糖廠開發電商通路、與各大異業合作，交出漂亮成績單。老工廠能站穩腳步甚至創造新商機，歸功於副總經理帶領改革，包括將師傅工標準化、追求食安認證，並在重整人力資源的同時也確保了老員工的續用。
2024/01/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593900971
明治初期日本西洋餐館開始販賣肉類料理，連帶掀起苦味啤酒風潮。東京商人們為了進軍本地啤酒市場，專為日本人推出了一款從口感到名字以至於價格均符合人民取向的啤酒，「麒麟啤酒」就此誕生。
2024/01/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975902038
韓式炸雞第一品牌bb.q CHICKEN聯名韓勾ㄟ金針菇自創品牌「金家ㄟ」推出「肯瓊醬炸雞」，並在2024年1月18日攜手推出首波聯名商品「肯瓊醬炸雞」，透過一雞三吃創意方法，增添趣味性！2024年1月18至1月28日買炸雞再抽2月2日「金家ㄟ聯名盒上市粉絲見面會」門票。
2024/01/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470898180
疫情後，人們對健康的關注急遽攀升，保健食品成了生活中的必需品。在眾多品牌中，台灣的「達摩本草」以東方智慧與現代科技結合，打造出全新的保健食品。探索其獨特之處，如何引領消費者選擇最適合的保健產品，以及近期與線上平台合作的成功案例。讓我們深入了解，這個品牌如何以自然草本、專業團隊和智慧行銷，贏得了市場的目光。
2024/01/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739901157
i-Buzz從近2年聲量趨勢來看，2023年Buffet的整體討論度相較2022年微幅上升。而2023年大多數聲量來自7月的高峰，當月份全新Buffet品牌饗A Joy打著「全台最奢」的名號進入市場，引起高度關注。在品牌競爭方面，明顯看出目前餐飲集團的魅力勝過飯店業品牌。飯店業品牌應結合自身優勢吸引消費者，同時，透過不同管道中曝光以創造話題討論度，提升消費者前往Buffet用餐動機。
2024/01/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098899928
在南投縣仁愛鄉卡度部落裡有座咖啡莊園「卡度八麒山工坊」，由高家父子3人組成團隊，結合當地農友一同種植屬於仁愛鄉風味的精品咖啡。在發展咖啡之外，也不忘友善對待土地，連種植的植物都用心，只為與土地良好共處。
2024/01/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739899659
旗下有美廉社、Tomod’s特美事及心樸市集的三商家購，截至2023年11月合併營收已突破128億元。在面對疫情與缺工的嚴峻挑戰之下，三商家購將策略聚焦在販售高毛利商品、善用自家社區店的優勢，使獲利穩定成長。未來也將持續著重在零售產業發展，並且持續力推展店計畫。
2024/01/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470899285
「貓下去」涼麵透過擁有特色胡麻醬、Q口感麵條以及椒麻十足的紅油與豬肉絲，留住許多饕客的胃。而且在貓下去吃涼麵，可以和葡萄酒雞尾酒、各種飲料、薯條與炸雞放在一起，也可以配著烤雞與牛排，一同上桌共食的，是另一種完全不同的風景。
2024/01/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470898780
餐飲業是人與人之間的事，餐廳提供專業美食與服務，客人誠心享用餐點、度過用餐時光，互信與尊重是客人與餐廳都應謹守的本分。而對餐飲業者來說，這八項行為可能會為他們帶來困擾，你是否也曾無意間踩中奧客地雷？
2024/01/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470888688
在開店的過程中，最困難的決定之一就是選擇一個適合的店面，若是能擁有絕佳的開店位置可說是優先成功了一半。除了釐清自己想經營的店型與商品，庫存處理方案也必須要事先納入考量。透過商圈調查及客層分析與營業額預估，就能避免在開店的預期與規畫產生嚴重落差。
2024/01/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852898542
距離2024農曆新年僅剩倒數1個多月，各家酒品廠商紛紛推出春節禮盒優惠，嶄新組合、創意包裝與限定優惠，不但具有收藏價值，也能作為新年送禮的好選擇！
2024/01/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593897473
由光泉集團經營34年的萊爾富便利商店變天，聯邦集團在2023年10月中旬買下汪家所有股權，實際成交金額不到40億元，遠低於開價的55億元。萊爾富即使賠錢出售，也不願賣給全家，原來與早期發展策略的制定有關。而未來聯邦銀行將如何扭轉萊爾富連年賠錢的局面以及運用萊爾富的超商資源，都是外界矚目的焦點。
2024/01/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975897730
2023年8月間，消基會抽樣傳統市場12樣蔬果菜進行有機標示調查和農藥殘留調查，其中攤商自行以立牌書寫「有機」或「有机」字樣為標示的蔬菜共計3件樣品，於銷售現場皆沒有展示有機農產品或有機轉型期農產品驗證證書影本，恐違反《有機農業促進法》，而這些可能會讓消費者誤以為為「有機」的商品，更有2件樣品經農藥殘留測試結果評定為不合格。消基會呼籲消費者若挑選的有機商品陳列處未發現法定相關資訊，建議多加詢問，避免買到「假有機」的商品。
2024/01/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098897423
蝦紅素（Astaxanthin）又稱蝦青素或是藻紅素，是一種抗氧化力很高的抗氧化劑。目前大量開發為生技醫療、保養品與保健食品用，皮膚外用可能有助於維持彈性、減少黑色素的生成；補充於體內可能有助於預防自由基的生成、幫助微血管的循環、運動後的疲勞恢復等等。
2023/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975895930
保健食品熱潮不減，此次i-Buzz利用整合輿情和問卷研究方法，調查20項保健食品功效、219個保健品牌、13000保健功效論壇網友及748位近6個月內曾攝取保健食品消費者，總結出調查結果。研究結果顯示，不同年齡的消費者在保健品的功效追求、獲取資訊管道均有所不同，其中護眼及胃腸功能改善是最多消費者熱議的保健需求，在選購護眼食品時也有一些影響消費者的顯著因素，一起來看看i-Buzz的研究調查結果。
2023/12/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739896954
奧特奇引領現代農業，迎接氣候緊急挑戰。透過科學研究和生態學思維，實現農業永續，共建營養豐富的地球。
2023/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593897378
在植物基這片未知藍海中，堅持無添加，從植物肉乾結合在地食材與異國特色香料的VeganJoy。打破素食產品的框架，計劃推出甜點、冷凍食品以及保健品等，原料再也不只有大豆蛋白，為植物基食品一大耀進。
2023/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357897392
Vegan Joy相信，提供好產品就能打破消費者界線，在創業路上面對自我理念與現實強撞，又收到消費者因價格現實的反饋，一系列規劃與市售素食產品截然不同的新商品，走出自己的一片植物基市場。
2023/12/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357895592
牛樟芝（Antrodia cinnamomea）是一種台灣特有的菇菌類，而靈芝（Ganoderma lucidum）則為中國使用歷史悠久的傳統草藥，雖然和牛樟芝同為真菌類，但兩者是完全不同品種，成分也不大相同，挑選牛樟芝時，由外盒標示栽種方式與型態判定，能穩當了解是否具豐富有效成分的挑選守則。
2023/12/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098895728
台灣連鎖早餐店品牌「麥味登」，近期與日本台式早餐品牌「wanna manna」聯名，將在日本販售6款台灣麥味登人氣漢堡餐點。鎖定喜愛台式早餐的日本客群，wanna mannay在日本全天候提供各式經典台式早餐。而除了與日本早餐店聯名合作，台灣麥味登也預計於2024年展開新計畫。
2023/12/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593894073
近期超市的生鮮品類販售取代了不少傳統市場的功能，而在獲利的情況下，生鮮產品的價格與新鮮度將會成為市場競爭決勝的關鍵。在會員方面，超市與量販店針對商店定位，分別鎖定不同客群，採取不同措施，才能運用會員經濟帶來最大的效益。
2023/12/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357895497
農業部高雄區農業改良場提供挑選5大挑選南瓜關鍵，分別為南瓜的「果皮」、「果梗」、「果粉」、「果肉顏色」及「果肉厚度」，而不同品種又有不同的判別依據。除此之外，觀察外觀色澤是否均勻且表皮光滑，或是觸摸南瓜的質地是否堅硬，都可以是挑選到合適南瓜的方式。
2023/12/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111894316
林明健（Kin）主廚開新餐廳：「AKIN 君尹」，是他旗下事業中定位最高檔的 fine dining 餐廳，昂貴程度僅次於同在今（2023）年新開的大直「La Vie」。究竟是什麼讓AKIN敢挑戰台灣fine dining天花板呢？
2023/12/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234894809
隨著信義誠品熄燈，人氣泰式海鮮自助料理餐廳「泰市場」，也將於2023年12月24日暫別。然而不必失望！2024年1月4日至2月29日，泰市場將限期快閃台北晶華酒店1樓栢麗廳，快閃期間，消費者可以1個價格享用2間餐廳的美饌。2024年3月1日起，泰市場將於大直英迪格酒店4樓正式回歸。
2023/12/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852893447
2023年聖誕節即將來臨，各大餐廳也祭出多項划算餐飲優惠，就要讓辛苦一年的消費者們一同大飽口福，年底過節歡聚慶祝所有需求一次滿足！
2023/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234893504
LOUISA路易莎咖啡2023年於新加坡的首家門市於12月21日正式開幕，經營型態根據新加坡當地文化調整，並推動全數位化流程，試營運大受好評；未來預計直營與加盟並進，努力實現展店100家門市之目標。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852891942
了解不同通路的購買者行為，能開發出更適合的商品規格與定價，提升選購機會。以拆解為有糖、無糖、鮮乳、非鮮乳的優格市場為例，經交叉分析可發現鮮乳、無糖成分為優格產品的潛力開發市場。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593892178
疫情結束後，日本外食業者為了找回顧客，在新業態開發和配合新業態開發的組織上的行動上有了幾個重要趨勢，包含打造只能在餐廳享受的「非日常」 氛圍、建立新品牌打造高價業態、適當人才輪替及導入外部人才資源。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098892223
根據調查顯示，創業失敗原因的4大面向包括：週轉金不足、無營運模式、選定錯誤的商業模式、未審慎評估而過度擴張。做創業夢很簡單，但當你正式踏入後才發覺現實跟想像有落差，該如何提前做好準備？
2023/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357893097
黑松2023年12月20日法說會公布累計1～11月整體合併營收達98.18億元，創歷年同期新高，預計2023年全年將破百億，在即將於2024年邁入99週年之際再創新高，並將朝銀髮營養、女性保健等需求拓展產品線，拓展酒類品牌代理，且加速導入智能營運，實施低碳變革。
2023/12/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111891011
順天堂藥廠強調科學化中藥材挑選，應用DNA科學鑑定、高效液相層析等技術確保品質，並注重動植物保育，以科技提升中藥製造水準，遵循永續與環保價值。
2023/12/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739891154
Innova市場洞察發布2024年全球食品飲料10大趨勢。儘管全球消費市場仍受到食品價格上漲、消費者縮減開支的影響，但到了2024年，消費者將為吸引眼球或深受喜愛的食品原料、有益環境的產品宣稱以及健康益處支付更多的費用。
2023/12/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975891435
台灣手搖茶市場競爭激烈，從2023年度10大手搖品牌排行討論中可以看出，品牌光環雖影響消費者，但是在消費者的眼中，價格亦是重要選擇依據，最終大家仍更為關注產品本身表現。
2023/12/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739891354
「IRIS OHYAMA微波白飯」與台中「款款好食」餐廳主廚簡儀松攜手合作，推出5種不同情境的期間限定白飯料理。自2023年12月15日起，唐吉軻德、美聯社、LOPIA實體通路也買得到IRIS OHYAMA微波白飯，消費者可以藉由更實惠、方便的購物體驗，品嘗IRIS OHYAMA微波白飯的便利美味！
2023/12/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234891409
麥當勞自2023年12月20日起，超值全餐主餐8項、點心9項、飲料6項價格調升，「1+1星級點」89元組合部分品項調至69元；4塊麥克鷄塊調降3元，而「1+1=$50」、「甜心卡」買A送B、得來速VIP卡，以及麥當勞APP每週優惠券等熱門優惠持續進行。
2023/12/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234888907
疫後台灣保健食品市場銷售突破新高，現代人飲食、生活習慣的改變，均是台灣消費者保健意識提升的推手。本期i-Buzz要來帶大家探討近1年來膳食補充品市場的現況，以及公布市場上聲量排行的前10大品牌。
2023/12/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234878900
Innova市場洞察最新報告《全球保健品市場洞察》剖析保健市場的新興趨勢，發現個性化營養興起、植物基產品和清潔標簽產品增長，以及電子商務發展對於保健市場的相關影響。
2023/12/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616889969
炸菜丸在是距今3、40年前很多台南人家早餐餐桌的菜餚之一，當年炸菜丸的攤位當年非常普遍，街頭巷尾總有1、2個固定攤子。但因為手工繁雜，獲利卻不高，加上社會結構改變，西式早餐崛起，和豆漿和燒餅入駐，手工繁複的炸菜丸自然就悄悄從市場上消失了。
2023/12/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357889595
里仁自2022年響應農糧署與永續飲食推廣協會共同推廣的「永續食材指南」，讓消費者透過「永續豆莢」可視化標示，即能清楚辨識食物的五大永續指標實踐程度。與鈺統食品共同研發的全素零食「義式番茄植物蛋白脆」，具有低碳與全食利用的高經濟效益。里仁在推動永續方面不遺餘力，2023年食力食創獎的雙料殊榮，即是對里仁永續影響力的最佳肯定。
2023/12/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852889040
40多年來，低脂飲食在健康意識中佔據主導地位，然而許多國家仍持續面臨肥胖潮的挑戰。2010年代更精準的科學證據浮出檯面，揭示油脂並非增加心臟血管疾病危險機率唯一的罪魁禍首，需要針對油脂種類進行更深入探討。事實上，油脂並不是完全無益於健康，正確的攝取油脂（質與量）比一昧拒絕油脂來得更重要。
2023/11/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616887369
面對人口流向大都市日趨嚴重的情形，許多地方政府期望通過民眾對故鄉捐款，向曾經生長在當地的人收回成本，也糾正城鄉政府收支的不平衡。如今日本的「故鄉納稅制度」會提供捐款給家鄉的民眾在地農產品作為回禮，成為帶動正循環的鄉村發展契機。
2023/11/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593886276
檸檬，這多功能水果不僅是營養寶庫，更是屏東竹田鄉的驕傲。這裡以品質優良的檸檬聞名，即使疫情趨緩後，其價值不減。合作推出的「蜂蜜檸檬」米乖乖，結合了清新酸甜，是日常生活最療癒人心的小點。
2023/11/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975887838
creammm.t與果醬女王．柯亞攜手合作，發表聯名新品「reammm.t柯亞果醬奶油薄餅」，禮盒採常溫保存，不僅便於送禮，價格更是親民好入手，精緻的包裝質感，適用各種喜慶、節慶驚喜，或企業贈禮，質感與品味兼具。
2023/11/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739887052
台灣連鎖咖啡品牌路易莎在台已擁有560間門市，近來陸續有分店將原本顯眼的橘色招牌，更換成新一代年輕化的灰白色LOGO。不只更換招牌，他們還作出一連串轉型活動，包括與手沖智慧咖啡機合作、更新全台門市內裝等。期待轉型活動能有效提高營收，也為下一步進軍海外市場做萬全準備。
2023/11/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593887276
普遍大眾對台南人的刻板印象是愛吃甜，但其實早年「吃糯米」才是正宗台南長輩的愛好，尤其「8分鹹、2分甜」的黃金比例油飯吃法，鹹味在甜米糕的襯托下香氣更為明顯，兩種味道夾雜並不唐突，反倒相互襯托，會讓人一口接一口停不下來。
2023/11/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975886533
東方線上消費者研究集團公布「聚餐商機調查」，近5成的消費者，已開始使用餐廳訂位平台或APP；超過6成消費者每2週至少有1次聚餐活動，與平日相比餐費高出超過100元。挑選餐廳方面，男女皆優先考量交通與價格，但女性更看重菜色和口味、男性更注重餐廳類型。
2023/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470886183
零售通路陸續加入年產值600億的烘焙市場。全家便利商店自2004年向日本全家取經，引進原料、設備和技術，並投入5、6千萬元成立甜點工廠。經歷將近20年的努力，從1年賠上千萬元的低朝走出，至今預估2024年全年營收有機會挑戰10億元。
2023/11/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739885852
從媒體業投身手工乳酪製造的陳淑惠，所創立的「慢慢弄」起司以國產鮮乳生產製成，身為台灣乳業的一份子，她看到了什麼產業發展問題？
2023/11/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593885676
唐吉訶德母公司泛太平洋國際控股公司近年擴張海外版圖，在香港、曼谷、新加坡等地開發餐飲業務，另外也在2020年成立泛太平洋國際俱樂部，串連日本海內外物流等業務合作，在亞洲設下難以觸及的標竿。
2023/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616885569
從2017年開始，全聯鮭魚銷量每年都有至少1億的營收成長，預估在2024年能達到11.2億元。然而在10年前，鮭魚的銷量僅有8800萬元。全聯生鮮中心課長王俊杰表示，全聯鮭魚能達到今天這樣的營收，主要經歷過3大階段的歷程，他們根據鮭魚銷售不同階段時期，做出了許多關鍵的調整。
2023/11/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357885595
在傳統台菜烹飪技術中「爆扁魚」強調低溫爆香，需要耐性和時間，跟用極高的溫度炸扁魚的方式相比，用低溫慢慢爆相會先爆出一股濃濃的海味，再慢慢由濃轉淡，腥臭海味去除後只留下醇香的海味。
2023/11/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852885640
韓式炸雞第一品牌bb.q CHICKEN推出全新「川麻椒香炸雞」品項，瞄準台灣人喜愛吃麻辣鍋特性，特別以「麻」做為此次川麻椒香炸雞的主軸，調製出擁有香、麻、辣多層次口感的「川麻椒香醬汁」。
2023/11/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975884133
台灣卜蜂企業，擁有豐富的資源和嚴謹的品質控管，可以讓消費者安心選購，此外，購買生鮮雞肉時，直接在品牌的官網購物也可以獲得更多優惠，並確保食材的新鮮度。企業也透過投入心力在建置購物平台，如CYBERBIZ，提供更好的線上購物體驗，減少人力支出，增加消費者優惠，並提供更多元的購物方式。
2023/11/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098885321
2021年發跡於肉控故鄉彰化，「宮本武丼」以職人直火料理精神，精煉技法追求食材火烤美味之極致；走入街巷，不僅提供飄香美味的日式燒肉丼飯，更期盼以貼心服務帶來吃丼新食潮。
2023/11/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739880652
i-Buzz藉由多年行銷策略分析經驗，運用獨創策略工具—5A消費者旅程分析，並針對益生菌活耀品牌觀察，嘗試從5A消費者旅程分析結果中，拆解出品牌未來行銷策略優化的關鍵。
2023/11/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852879348
前來餐廳用餐的顧客最珍惜的就是子女，稱讚並珍惜顧客最重視的對象，又讓他們吃上一頓好吃的飯，勝負就已成定局。在菜單上寫「兒童用餐免費」，然後1項更致命的祕密就是：千萬別問兒童年紀！
2023/11/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739879950
人造奶油進入市場時的定位是天然奶油的廉價替代品，但罐頭食物不但是新鮮農產品的替代品，同時也能和新鮮農產品互補。罐頭食品的品質（尤其是外觀）取決於許多因素，包括品種的選擇、原料的等級、收穫和罐裝的時間點以及烹飪過程。
2023/11/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098883521
2009年開始，由阿里巴巴集團成功帶動了雙11購物節，間接造成消費者更加關注電商促銷。為了分散過度集中的業績，各業者也陸續發展出不同的品牌購物節。但每逢雙11到來，仍有眾多電商和實體通路，藉機抓住消費者的目光。
2023/11/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852883345
以供應日本特色商品聞名海內外「DON DON DONKI」宣布外縣市首間分店「DON DON DONKI 台中TIGER CITY店」於2023年11月9日插旗台中TIGER CITY購物中心！將台北最受消費者歡迎的和牛串、安田精米、現煮食堂（ヲた飯堂） 及COSME DONKI一同引進台中，更帶來全新品牌「若櫻壽司」，全球首店就在台中！獻給中部消費者滿滿的日式服務。開幕期間祭出各類商品優惠價格，優惠期限至2023年11月30日止。
2023/11/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739880757
如何採用符合成本效益的AI解決方案以提升消費者體驗、強化銷售轉換效率及降低成本，成為貫穿2023年後零售企業策略制定的關鍵主題。未來流通研究所以「零售業AI解決方案」為主題，檢視零售業關聯企業主要AI解決方案內容，並區分6項領域進行歸納說明，分別為「行銷銷售」、「門店管理／OMO」、「客戶服務」、「客戶關係管理（CRM）」、「供應鏈物流」以及「行政管理」。
2023/11/07 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111879512
香蕉成為美國最受歡迎的食物之一，人們一眼就能認出香蕉的黃色和彎曲的形狀。然而香蕉其實不只黃色這1種「天然」顏色，當時市場也能看到紅香蕉，然而黃香蕉更為皮厚、易於運送、價格低廉，另外加尚廣告宣傳，使得消費者逐漸認知香蕉的天然顏色便屬於黃色。
2023/11/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975878231
無論是工作或是生活，人們早已離不開3C產品，台灣人每天使用3C產品的時間超過10個小時，因此護眼已經成為男女老少都關注的健康議題，不少品牌也紛紛推出護眼膳食補充品，i-Buzz就要帶大家來一探究竟，以及分析品牌該如何從中脫穎而出。
2023/11/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975882333
全聯25週年慶挑戰台灣通路史上最強2.5億回饋，大手筆祭出超有感4000萬獎金。史上最長77天週年慶，週週抽百萬現金頭獎，連續11週從頭抽到尾，早買早抽獎，買越多抽越多，中獎機率就越高！週年慶到全聯買菜就像買彩券，購物車就是你的運鈔車，共25個100萬現金大獎等你推回家！
2023/11/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593880571
台灣的醬油「茶姬」在有「美食界奧斯卡」之稱的英國美食大獎（Great Taste Awards）頒獎典禮獲得其他地區組的最高榮譽金叉獎，而這支冠軍醬油出自屏東竹田50年歷史的老牌醬油廠「豆油伯」。
2023/11/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975881638
「全家」自有品牌FamiCollection創立10週年，推出超過250款商品，著眼消費需求對應與市場趨勢的「價值戰」，並瞄準民眾對食品安全安心的剛性需求，樹立「發現生活的原味」品牌精神，以簡單、少添加為準則，推出市場缺口的差異化商品，過去以食品為大宗，10年創造超過300億元的銷售額。2023年11月1日全家宣布將從食品跨足日用品、同步推出洗沐與香氛商品，瞄準家戶需求。
2023/10/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593875079
火鍋向來是廣受國人歡迎的餐飲類型之一，其中吃到飽型態的火鍋更有許多消費者喜愛。而根據餐廳定位不同，每一家火鍋店也會提供不同食物品項的吃到飽。隨著國人飲食與消費習慣改變，火鍋店品牌定位也需有所跟進及調整，方能在餐飲市場中長久生存。
2023/10/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739880252
1年1度的7-ELEVEN「巧克力大賞」將於2023年11月1日甜蜜登場，集結逾15國、近70款全球各地巧克力，其中有超過40款為超商獨家販售，指定商品任選2件8折、3件77折。2023年11月1日起至11月28日止，購買巧克力專案架任1指定商品，再加碼贈送CITY CAFE指定巧克力飲品半價優惠券1張。
2023/10/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098880321
東元餐飲集團率旗下品牌及東元電機參加2023高雄國際食品展，發表東元餐飲集團深耕南台灣成果暨屏東農科園區食品工廠。東元餐飲持續發掘在地食材，創新開發台灣農漁會特產，其投資的屏東生物科技園區，未來也將全面提升食品製程及創新研發技術，促進地方經濟發展及就業機會。
2023/10/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852880745
2023年11月11日舉辦的「酉鬼4歲生快趴」，提供多款啤酒並邀請多組樂團，邀請您共同參與不同凡響的啤酒狂歡盛事。
2023/10/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111874817
越南在1970年代晚期至1980年代曾為全球第2大咖啡產國。「煉乳咖啡」、「椰子咖啡」、「蛋咖啡」皆為越南特有的咖啡品項，而其發明都與越南的政治、社會、文化歷史軌跡有關。
2023/10/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593876879
為了確保中秋節期間網購食品的安全性，提供了四項重要原則。這些原則包括仔細檢查商品資訊，使用手機或平板查詢更多資訊，謹慎思量下單，以及在取貨時檢查包裝。這些建議有助於保護你我的權益並確保食品的安全。
2023/10/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593878879
價格平實又極具噱頭的「酸菜魚」成為餐飲業的新寵兒，酸菜魚餐廳如雨後春筍般的開業，一個人也能享受到吃酸菜火鍋的樂趣。然而，先前有不肖業者有產生使用過期魚類的食安問題， 在越來越多消費者關注下，酸菜魚餐廳經營者應對選用食材及保存方式嚴格把關。
2023/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593878974
迎接下半年電商最大檔雙11，全家包裹寄取服務產業鏈再升級，開店平台「好賣+」2023年11月起將推出商品整合專區，再為個人小賣家拓展商品曝光渠道、提升銷售，並將再透過「收貨通」與「賣+補給站」2大加值服務，打造完整賣家服務生態圈，2023年11月1日至11月11日更加碼11萬組限量免運優惠，成為賣家神助攻。另外，全家Fun心取、省時取、永續取同步提升買家取貨體驗，相關服務如爭議包裹退貨申請平台、包裹預約省時服務、配客嘉循環包材等，皆協助消費者取貨流程更快速便利，堪稱最便捷的取貨平台。
2023/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616879562
台灣新創品牌「女媧創造NUWA Robotics」近日推移動型服務機器人，主打不只能送餐還能帶位點餐甚至與客人互動，此項移動式機器人Collibot以台灣為第1站，從研發到製造皆在台灣完成。其漢堡式模組設計，能依照不同需求進行配置調整。期望日後能藉由機器人科技有效改善餐飲服務缺工現況。
2023/10/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234876500
2023萬聖節跟全聯一起吃咖哩！2023年11月2日前全聯咖哩塊單筆任2件現折10元，再送超可愛的福利熊限量萬聖貼紙，共4種款式等你來收集；更有糖果、巧克力糖、常溫果凍，福利卡友單筆每滿199元贈150福利點的優惠活動。2023年11月2日前還有「咖哩料理賽」，只要到全聯購買咖哩，製作、擺盤創意料理，拍照上傳至活動頁參賽，活動總獎項超過100000元，等你來挑戰！
2023/10/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470876986
Costco雙11盛典即將降臨，「好市多1111線上購物節」從2023年11月6日起跑為期7天，祭出千項線上商品優惠，下單消費「滿萬折千」憑黑鑽會員加聯名卡最高可享5%回饋！除了許多日常用品外，聖誕節商品也提前開賣，預先為聖誕裝飾與送禮做好準備，雙11正是來好市多囤貨抗通膨好時機！
2023/10/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234872405
消費者經常認為棕色殻雞蛋比較營養？事實上，白色殻和棕色殻雞蛋之間唯一的區別是蛋殼的色素，產白蛋殻的雞種飼養效率高，使得白殻雞蛋在市面上較為普遍，而蛋殼顏色與營養價值的高低無關。另外，一項新研究指出，每週吃1到3個雞蛋可以降低心臟血管疾病的風險。
2023/10/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234877205
全聯2023年年菜與老四川、林聰明沙鍋魚頭以及刁民酸菜魚知名店家合作，即日起提早預購不僅節省排隊時間，也可享早鳥優惠，讓消費者在家就輕鬆享用鍋物，不用出門也能吃鍋養身。
2023/10/20 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111874217
人造奶油以天然奶油的廉價替代品的角色進入市場後，顏色對酪農業來說變得更加重要，消費者期待奶油呈現金黃色澤的同時，也定義了人造奶油應有的「天然」顏色，而人造奶油的銷量也在1900年終於超越了天然奶油。
2023/10/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616876562
近年來無菜單預付制的高價鐵板燒風起雲湧，台中宴會龍頭新天地於2022年11月開幕的「樂葵法式鐵板燒」，台北首店也將於2023年底進駐微風南山。號稱台中必吃、CP值與顏值最高的無菜單鐵板燒餐廳「樂葵法式鐵板燒」相當引人注目，也為信義商圈百貨三雄的無菜單鐵板燒更添激烈戰火。
2023/10/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111875112
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年6月18日～2023年9月18日「糖危害」的相關話題網路聲量，並且整理出網友的關鍵字討論排行。
2023/10/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593875479
近年來剩食議題受到國際關注，國內部分吃到飽品牌餐廳為落實ESG企業責任，開始採取各種相關策略，例如運用整日的分時段供餐、預先訂位掌握來客人數，以及依據節慶及淡旺季等方式，依據大數據來調整備餐的情況，同時掌控食材的採購及現場製作的即時調整等等。
2023/10/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357874093
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年7月3日～2023年10月2日的「便當配菜」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的便當配菜排行。
2023/10/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593874479
茹絲葵經典牛排館迎接來台30週年打造期間限定套餐，限定新菜包括前菜蟹肉貝涅餅、美國菲力牛排搭配頂級波士頓龍蝦尾及甜點巧克力雙重奏，更邀請將法式甜點於台灣發揚光大的法式甜點先驅WUnique Pâtisserie共同創作30週年限定甜點禮盒，消費者凡於銷售期間點購限定套餐即可獲得。30週年限定套餐將於2023年10月19日起至2023年11月19日期間限定販售，即刻邀請心中珍愛的人共度美好時光。
2023/10/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111874417
台灣壽司郎「鮭魚30選」活動，除了集結顧客們最愛的鮭魚經典商品之外，也同時推出創意新菜色，自2023年10月18日（三）起限時19天，投票選出最愛鮭魚壽司口味，有機會獲得可愛抱枕！
2023/10/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975875031
石斑魚餅乾「魚餅酥酥」，是由國立高雄科技大學水產食品科學系教授侯智耀的學術團隊與漁民團隊㩦手打造出來的精品級休閒食品，不僅落實循環永續，也很涮嘴、夠好吃，拿下2023年「比利時ITQI國際評鑑風味絕佳獎」2星、以及2022年「食創獎」2星肯定。
2023/10/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234873805
7-ELEVEN掌握天氣變化的需求持續推出暖食商品，門市預購推出超過20款鍋物組合與名店湯底，其中更與青花驕合作「麻辣雙椒鴛鴦盛宴」，同時第一次推出「美福胡椒豬肚雞鍋」，讓消費者聚餐吃鍋不用排隊訂位，在家就能輕鬆宴客享受美味。
2023/10/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098873829
農業部強調針對未來進口雞蛋的政策規劃，將會顧及國內雞蛋產業發展，且不影響國內蛋農權益。為了健全國內養雞產業韌性，將推動蛋品冷鏈計畫，並提出44億元禽舍升級改建和蛋中雞禽流感保險政策，望讓養雞產業轉型升級。
2023/10/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739873950
灃食公益飲食文化教育基金會發行《灃食‧客》蔬食季刊第八期，提倡好好吃飯8分飽概念，並讓永續綠色餐桌成為日常習慣，配合節氣認識當季在地食材，不僅吃出健康美味，也能對環境有所貢獻。
2023/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470873281
南投世界茶業博覽會有機茶主題館「有機’島茶」成立以來，每年在此匯集了台灣3分之1以上的有機好茶，不只構建有機茶品牌的在地文化意涵，更提出有機茶的10種「飲哲學」。2023年主題館集結了105位有機「潮農」奉上自家好茶，更打造多面向的沉浸式潮茶場域，讓民眾嘗試茶飲的新覺受，以及「五大環境沙龍論壇」詮釋有機茶耕作兼具友善環境多元角度的貢獻。
2023/10/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470871986
台灣手搖飲料市場競爭越演越烈，除了常見的老品牌以外，近年也出現不少新興品牌加入競爭。本期i-Buzz調查超過100個手搖飲品牌，找出消費者心中的第1名，並分析品牌能夠長期經營的關鍵點！
2023/10/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616871267
家中隨時可以從冰箱拿出冷凍水餃，疫後讓消費者更接受冷凍食品的情況下，宅經濟在後疫情時代不再只是產品品質的競爭，消費者更在乎嘗鮮與話題性，除了品質與創新、通路的購買便利性之外，訂閱制及社群溝通也能增加一些消費者的黏著度。
2023/10/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739871655
為加速邁向2050年淨零排碳的目標，全家響應政府政策，攜手泓德能源打造孤島電網，力推首間「能源韌性實驗店」，盼能透過調節用電的方式達到減碳效果，以能源韌性實驗店中的各項設備測試，做為能源轉型第一步，邁向低碳化與科技化的電力應用。
2023/10/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111871217
為確保消費者權益，台南市政府法制處於2023年9月5日開始，會同消費者保護官、經濟發展局及農業局探查市場以瞭解中秋食商品價格與供應情形。
2023/10/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975870136
燕窩在古代即被視為上流社會的珍饈，除了美容、養身的效益之外，燕窩亦被認為能夠改善膚色、治療哮喘、增強免疫力等，而近代科學分析燕窩成分，發覺唾液酸對於免疫系統強化和皮膚健康有著正面影響。然而因燕窩受到文化影響而備受華人社會推崇，商家為獲取利益也導致食安問題層出不窮，如何選購純正燕窩產品需要消費者審慎思考與把關。
2023/10/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852871148
黑松公司聯手金門酒廠，推出源酒系列全新力作「白金龍上市61週年大師百選版」，持續拓展產品線豐富度。「大師源酒」採用紅磚窖池古法工藝釀造，使酒體匯聚58金高經典的陳香、醬香、窖香，集結同系列酒款風味優點，躋身酒饕必收的珍藏清單。「大師源酒」2023年10月3日起陸續於全台各通路限量上市。
2023/10/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111868715
新疆有兩種烤大物，1個是烤全羊，另1個是烤駱駝。雖然人們經常聽到烤駱駝，但由於價格昂貴，加上駱駝現所存不多，所以能實際品嘗烤駱駝的人也相對少。據說烤駱駝最早起源於伏羲氏，爾後流傳至西域戰場，成為戰士們的重要伙食。現今料理烤駱駝依舊講究，除了需打造炙烤專用的饢坑以外，在駱駝宰殺前也要先對其餵食調料，以求香味深層入裡。
2023/09/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098869422
中秋烤肉的風潮從解封後回歸常態，燒烤店的數量與經營規模都快速成長，不過消費者若是在消費體驗中沒有品嚐出更令人「回味」的感覺，都可能導致只是一次上門生意，這邊整理出7大燒烤商機，只要了解顧客需求就能掌握產業精髓！
2023/09/26 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234867903
來自美國的安東尼，目前在嘉義經營「樂菲園水耕無毒蔬菜農場」，提供國內各地消費者價格合理且新鮮安全的健康蔬菜。原本從事國際貿易的他，在經歷一番人生波折後，如今成為專業台灣農夫，不只生產與銷售有機蔬菜，更積極推動社區營造與食農教育。
2023/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593867977
i-Buzz針對健身營養補給品市場分析乳清蛋白品牌的網路討論聲量、關鍵字與差異度，除了指出有部分網友以攝取乳清蛋白作為替代方案，更發現台灣乳糖不耐症盛行導致不含乳糖的品類占總體討論多數，此外，網路關鍵字分析也反映出各家品牌的優勢與弱項。
2023/09/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616868765
美福食集豪氣延長烤肉戰線！自2023年9月26日起，美福食集台北、台中門市，中秋檔期加碼優惠至2023年10月10日，兩款世界珍稀夢幻烤肉禮盒組，精選老饕所有最愛食材，打造精品豪華五星級烤肉盛宴全面征服你的感官！
2023/09/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470864084
鹼性水在廣告中被宣稱有神奇的健康效益，但食藥署邀請專家指出，科學證據不支持這些宣稱。國立臺灣海洋大學食品安全與風險管理研究所莊培梃助理教授提醒我們，水是重要的，但不應該替代正規醫療，疾病治療仍需依靠醫療支持和均衡飲食。因此，我們應謹慎對待水的神奇宣稱，選擇合適的飲用水來維持健康。
2023/09/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593866672
綜觀2012年～2022年六都地區消費數據變化，可發現家庭基礎消費每戶消費總額成長14.7%，受高齡化影響醫療保健支出翻漲40.4%，同時全民運動觀念興起，健身平均消費增幅高達400％；而民生通路消費每戶超市消費額成長67%、台北市超商&超市每戶消費額均突破10萬為六都最高，至於休閒文化消費則持續受疫情影響、餐飲住宿類消費每戶平均高達11.5萬元再創新高。
2023/09/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852867246
新亞洲料理餐廳「TOK盡興食光」旗艦店將於2023年9月28日在新店裕隆城正式開幕！主打輕奢體驗細緻Modern Asian Cuisine，推薦必點明太子醬生食級干貝炊飯與蘆筍海鮮鹹蛋黃扁麵，搭配Fine Dining等級咖啡、茶和精釀啤酒，優雅登場！
2023/09/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852866446
大規模經濟的外來品牌，正慢慢威脅台灣手搖飲品牌勢力圖，在面對來勢洶洶的大型連鎖品牌，小品牌便必須找出突圍的方法。在大鯨魚環繞的市場底下，小規模品牌在定位上有幾個方向的思維應該要避免。
2023/09/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975866634
為釐清進口蛋品爭議，2023年9月19日農業部召開記者會公布專案進口雞蛋專區，盼能將所有資料一次對外界澄清及說明。晚間部長陳吉仲也透過臉書發佈請辭聲明，對於紛爭以示負責、但也同時強調此政策方向正確。
2023/09/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975865339
台灣咖啡廳林立，在熱鬧商圈步行15～20分鐘就有近50家咖啡店，不只連鎖品牌，也有主打主題餐點、現做甜點、特色風格、極簡主義等的咖啡廳，這5種新世代咖啡館的面貌以及它們所對應的商機，除了掌握未來咖啡店的主題發展外，對應目標客群所延伸的服務也是關鍵，除了好的咖啡、餐點與店內的氛圍外，回歸「人」的服務才能感受到溫度並且選擇再度光臨。
2023/09/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357865096
美國抗老化醫學會（A4M）是由美國2位整骨師所成立，聲稱擁有20000名會員，然而該組織並未得到美國醫學會和醫學專業委員會的認可，新聞報導也揭示A4M存在著紀律處分的醫師成員，並被質疑該團體背後的商業動機，同時指出抗老化醫學會的風險，例如提供危險的激素療法、推銷未獲FDA批准的保健品等，揭示該組織很有可能是為了商業利益而存在的偽科學組織。
2023/09/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357864791
以推廣台灣商家與小農聞名的生鮮食品電商「奧丁丁市集」，自2014年成立至今持續推廣小農鮮奶，近年小農鮮奶蔚為風潮，食安意識抬頭，單一牧場、單一乳源無調整的小農鮮奶頓時成為市場焦點，崛起至今無論民眾支持度、各式小農鮮奶品牌皆逐年增加，深受民眾喜愛。
2023/09/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357862191
市售益生菌中常見的糞腸球菌和屎腸球菌因具有促進健康的功效，被廣泛添加於益生菌產品。但經聯合國糧食及農業組織、世界衛生組織重新評估後，發現這兩種菌株具抗藥性，部分與醫院院內感染有關，不建議作為益生菌供人類使用。食藥署自2019年7月1日起限制糞腸球菌和屎腸球菌未確認食用安全性前不得用於食品原料，業者使用需提供相關菌株資料申請確認安全後才可使用。
2023/09/13 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098863927
藜麥是現下最熱門的超級食物，從1954年只有1篇相關報導，到2013年聯合國表示藜麥是「拯救世界的食物」，藜麥頓時需求量大增，儘管產量上升3倍、每公斤價值飆升600%，流行吹捧出的文化與高健康價值，其背後所致的生態浩劫、生產地農民營養不良等問題並不會在消費端購買的當下被意識，那麼生產源頭與消費端的資訊斷層究竟應該如何接軌？
2023/09/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739864658
鳳梨居台灣水果第一名，農試所運用台灣育成鳳梨品種纖維細緻、香氣足等特色，以優化既有製程、開發新樣態和新口感之加工產品，本次新型態產品包括「即時冷凍鳳梨鮮果」、「鳳梨閒閒鹹甜濃縮果泥」、標準製程「蔭鳳梨醬」、運用壓差膨發技術的「鳳梨果脆」。
2023/09/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357863896
你知道2010年美國平均每人每天從飲料攝取450大卡，是1965年數據的2倍，差不多等同於一天三餐其中一整餐只吃流質。現代飲食中飲料與點心的分界究竟在哪？儘管具有高熱量卻不具飽足感，飲料容易讓人忽視攝取卡路里而成為無形的熱量陷阱。
2023/09/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616862965
法國酒莊的豐富內涵其成功的因素包含酒莊的地理條件對產業文化的影響，並以波爾多產區為例強調風土的重要性。而酒莊的品牌經營，「創造精緻生活體驗鏈」成為各酒莊的核心，其所實行嚴謹的稽核規範以及地理標示制度也成為酒類收藏的重要指標，法國酒莊的成功不僅來自於傳統的承襲，也在於不斷創新和將生活美學融入其中，實現持續的產業發展和文化傳承。
2023/09/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975860339
疫情過後，消費者對於開架式彩妝的需求回到以往，帶動了藥妝店的業績。反觀特別上藥局的需求就漸趨緩，除了長輩因為需要會持處方籤到健保特約藥局領藥，另外一些身體健康的保健品或復健助行等器材，更多時候卻還是考慮到藥妝店，以及量販店的藥妝區比較一下價格。
2023/09/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357863296
高雄在地出身的乳製品品牌「19號」，將台灣在地乳源以歐洲乳製品的傳統工藝，讓牛乳得以轉化為經濟價值更高的乳製品，2023年全台第一支媲美日本品質的 「19號純生鮮奶油」(36％乳脂含量)、全新技術「19號時牧’S起司粉」等新品即日起正式上市，與全台4家知名烘焙坊合作推出相關烘焙甜點產品。
2023/09/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975861034
在台北營運超過12個年頭的台北W飯店將有新的風貌，在港、澳開設多間餐廳，並連續16年獲得米其林星級肯定的法籍主廚，奧利維耶·埃爾澤（Olivier Elzer），其團隊進駐台北W飯店，新餐廳Seasons by olivier e.將在2023年9月將正式對外營運。這次來台開餐廳，除了要讓台灣消費者對他有更多認識，最重要是希望改變大眾對法式餐廳昂貴的刻板印象，讓大家理解原來法式料理相當平易近人。
2023/09/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5616861060
早期的蔗糖產業成為葡萄牙探險家所熟知的寶貴貨物，也因為船隻貿易使非洲奴隸被引入歐洲的精煉糖產業，意外發現研磨甘蔗後的糖蜜能夠釀製成「蘭姆酒」。蔗糖不僅對啟程前往新大陸具有關鍵作用，同時也成為大西洋探索的重要基石，其釀製的蘭姆酒也成為新世界最繁榮的產業，羅德島的蘭姆酒甚至一度成為當時的流通貨幣。
2023/09/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234861503
台灣最大燒肉集團「乾杯」在1999年創立，帶入了日式燒肉的熱鬧風格，以優質的肉品和服務，從此樹立在台灣燒肉界祖師爺的地位，而乾杯也是台灣少數能自己掌握肉品供應鏈的燒肉品牌，為了將肉品更有效地運用，它不只設立中央工廠，還開拓一系列餐飲品牌，打造出一條龍的燒肉王國。
2023/09/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111861610
台南起家的碳佐麻里精品燒肉，因為精緻碩大的裝潢空間美感、高檔精緻料理，而有「燒肉南霸天」之稱。2023年底更將結合燒肉與麻辣鍋品牌，打造號稱全球最大燒肉園區、佔地7000坪的「碳佐麻里新興園區」。為何碳佐麻里選點並非百貨也非熱鬧商圈，卻能吸引消費者特地前往品嚐？
2023/09/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975861834
旗下有「沃克牛排」、「大戶屋」及「bb.q CHICKEN」等代理品牌的全家國際餐飲集團，2022年12月開出第一個自創品牌「IKIGAI（一起尬意）」，選擇切入燒肉市場，且以「個人燒肉套餐」形式提供服務，到底善於數據分析的全家，看到了什麼夯商機？
2023/09/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234861903
綜觀來看，整體燒肉產業逐步朝向兩大趨勢，一個是更加地精品化，一個是個人化燒肉的崛起。對於肉品品質的追求不斷提升、空間裝潢也更加奢華之外，一個人也能吃燒肉的形態更是如今展店最快的類型之一，讓燒肉產業朝向類似M型化發展。
2023/09/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975861939
台灣流行多年的日式燒肉，在發源地日本，近年來卻面臨不少挑戰，除了全球餐飲業都遇到的新冠肺炎疫情、通貨膨脹打擊之外，為了提升店鋪營運效應，而興起了個人燒肉業態，並將此新型態的燒肉形式帶到了台灣。
2023/09/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234862008
從30萬筆燒肉實購數據中發現，消費者對於願意付出更多價格來享受高級食材，這也表示台灣燒肉產業在未來仍有發展潛力，但要想競爭市場中取得成功，店家必須不斷創新，提供更高品質的食材和服務。
2023/09/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852862341
黑松公司攜手金門酒廠推出「創世者桶陳金門高粱酒」，結合高粱酒的陳化特色與威士忌的過桶手法，打造出具創新風味的匠心之作。即日起於全台7-11超商及全家便利商店皆可洽詢預購，全台各地區酒類專賣店陸續開賣販售，酒饕們快來體驗超越高粱與威士忌的跨界烈酒新選！
2023/09/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739860258
KANTAR凱度消費者指數觀察中秋贈禮市場趨勢，在選擇咖啡送禮時，相較於咖啡豆及即溶咖啡，更多消費者會選擇攜帶方便、即沖即飲且包裝獨立保鮮較佳的「濾掛/浸泡式咖啡」，且越來越多消費者選擇西式茶作為贈禮選項，其中以「花草/水果茶包」成長最迅速，過去兩年銷額成長逾150％。
2023/09/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593859570
一臺優質磨豆機，是讓你在家沖煮的咖啡更美味的最佳投資，而磨豆機有電動、手動，依據磨盤又可分為磨盤式與磨刀式，選擇這麼多，到底該如何選擇符合需求的磨豆機？
2023/08/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111860115
萊爾富將國人懷舊的好滋味搬進全台門市，以「萊懷念我的古早味」為主題，復刻經典台灣味，推出4款麵包及3款便當新品，同時也開賣經典的國民小吃北斗肉圓，隨時都能品嚐到傳統好味道，另一款「月亮蝦餅」鮮甜的好滋味，現在到萊爾富也吃得到！ 此外門市推出「週週抽黃金」活動，Hi-Life VIP APP會員單筆消費滿3件商品，就有機會抽中市價約2800元純度9999的瑞士PAMP Veriscan™ 財富女神金條1公克！
2023/08/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098858825
根據世界衛生組織的定義，益生菌是種活的微生物，當吃下足夠的數目時，對宿主的健康可以提供保護的作用，但現今保健食品中的益生菌產品，真的如宣傳的具有那麼好的效果嗎？而益生菌又有哪些問題具有爭議？
2023/08/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098859025
日本各地獨特的和牛品種，以及背後培育的職人精神，從神戶牛、但馬牛、米澤牛、山形牛到飛驒牛，這些和牛品種經過精心培育和嚴格認證，展現出色澤、肉質和油花的完美結合，彰顯日本和牛背後的地域文化和匠心食材。
2023/08/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975859237
由台北鐵路餐廳及七堵餐務室於2023年6月的第8屆鐵路便當節推出「海洋之心生態標章」小卷便當，採用體長12至17公分保育有成頂級小卷，因受好評，同年8月拍板敲定成為每日常態銷售餐盒，於北部4大車站可買得到。
2023/08/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098858425
V60濾杯被視為一種基本咖啡沖煮的重要存在，由日本品Hario製造的錐形濾杯，不僅設計單純、使用容易，也能以此沖煮出優質美味的咖啡。如何使用V60濾杯沖出完美咖啡？一起來了解有哪些訣竅和技術吧！
2023/08/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852856944
全家便利商店推出全新蔬食品牌「植覺生活」，讓素食及蔬食愛好者又多了新選擇，黃正田副本部長表示全家希望提倡「吃素不嚴肅」的觀念，讓吃素不再只是因為宗教等因素，也能是一種生活享受。
2023/08/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234857506
「DON DON DONKI CITYLINK南港店」2023年8月22日盛大開幕台灣第三家店舖，打造出玲瑯滿目的日式賣場，抓住台灣消費者的心，帶來了鮮選壽司、ヲた飯堂（OTAMESHIDO現煮食堂）、駄菓子塞放題、和牛便當、COSMEDONKI五大新特色，開幕期間各類商品祭出優惠價格，優惠期限至2023年9月30日止，出示官方LINE好友即可獲得DONKI X CITYLINK南港店限定圓扇乙個；單筆消費滿1500元即可獲得Donpen野餐墊或毛毯（2選1），贈品數量有限，贈完為止。
2023/08/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098856425
來自日本的雷恩（RHEON）包餡機代理商，在台深耕30年，占據台灣包餡機9成市場，客戶群遍及全台各大食品廠、伴手禮名店，雷恩是如何做到30年來不敗、擁有征服各大名店的競爭力？
2023/08/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234857106
中國大陸海關總署表示因台灣芒果檢出太平洋臀紋粉介殼蟲，自2023年8月21日起暫停輸入。農業部表示將持續透過雙邊管道呼籲中國儘速與我國進行技術對話，尋求合理的解決方式，以儘早恢復芒果銷中。同時，政府也將持續推行「三支箭措施」採取強化國內行銷、促進加工及開拓外銷新興市場，維持國內芒果產銷與價格穩定，確保農民收益不受影響。
2023/08/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852856449
科學家以廢棄蟹殼作為原料，以化學處理和添加乙酸水溶液，使甲殼素最終可以合成膠狀薄膜可當作電解質儲存能量。或是在無氧環境下加熱到700℃持續2小時，洗淨乾燥後取得「蟹碳」再將其與硫化鐵或硫化錫混合，轉化為鈉離子電池的正極。
2023/08/19 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098856025
為了抓住消費者的目光，20世紀初期廣告商與食品業者開始付出彩色印刷成本，使用4色印刷反映出消費者的食材購買模式和色彩效應。隨著彩色廣告越加普及，肉品和柑橘等業者開始推廣特定的色彩以形塑消費者對於優質食材的顏色期望，將食材的顏色提供了標準化、理想化的「顏色教育」。
2023/08/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616856368
文明發展與工業逐漸成熟，人口數量直線上升，加上二戰後所遺留的火藥工廠改造成為化肥工廠，農民成為農工和大型農企業，生產結構從在地生產配給擴大為全球化的規模生產，產量與土地資源極度的消耗。
2023/08/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470855382
橄欖和橄欖油在多種文化與宗教中具有象徵意義，且具有悠久的貿易歷史。在古羅馬時代橄欖油已是象徵社會發達的指標，而在現代社會仍是時尚趨勢且備受名廚推崇，可見從古至今人們對於橄欖油的喜好並未減少。然而橄欖油產業中存在的詐欺現象卻也是層出不窮，以低價油混充高品質橄欖油所帶來的利益早已混淆消費者對於好油的認知。
2023/08/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975855532
嘉義縣東石鄉因牡蠣撐起地方產業經濟，養活一大群人、也形成獨有的產業鏈。然而自2017年開始，國內整體牡蠣產量逐年下降，國內業者進口越南牡蠣數量在2020年比起2017年爆增10倍，東石在地也紛紛出現國內業者混充分裝越南蚵的疑慮。自2021年開始，進口越南蚵也遭檢出超標污染物質。東石蚵農除了承受盤商任意喊價、收益不穩定，越南牡蠣不只價格較低、也難以追溯來源，不只東石蚵的在地品牌印象恐將受創，消費市場存在食安隱憂。
2023/08/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098855625
台灣本島和離島西部沿海縣市大多擁有牡蠣產業，由於天候因素，蚵農可從雲林移動到台南養殖，就為讓牡蠣長更大、賣好價錢，然而嘉義東石仍是最廣為人知的產地，不論是外地搬運到東石或非產季的其他地區，通常都會貫上「東石蚵」名號。
2023/08/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234855706
為何當國內進口越南牡蠣數量增加，市面卻未見過標示越南產地的牡蠣水產品？當國產與越南進口的牡蠣品種都一樣，建立QR Code水產品溯源條碼，對於近年不肖業者將東石蚵混摻越南蚵有何幫助？未實際標示產地來源，不僅有詐欺之嫌，也提高了消費者的食安風險，不得不慎重以待。
2023/08/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098855825
嘉義縣東石鄉是著名的牡蠣產地，昔日因成堆的牡蠣殻讓街景髒亂與惡臭在循環利用廢棄牡蠣殻後已消失，但仍能看見在天熱環境、高工時剖牡蠣殻的「青蚵嫂」。然而同樣在東石的白水湖，有蚵農積極轉型，在人口老化與缺工下的劣勢轉型，吸引異業合作，致力與消費者互動，開發嶄新的產業氣象。
2023/08/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739855956
乾杯集團推出8款中秋燒肉禮盒，其中最引人矚目的是將饕客讚嘆的日本和牛之首「宮崎牛」！禮盒搭配多種頂級肉品和經典醬料以超值價格供消費者享用，適合小家庭聚會、多人派對及贈禮需求。「2倍和牛超值日本A5和牛派對箱」每人只需375元即能打造頂級烤肉中秋派對！早鳥優惠買就送和牛炎肉及現金抵用券。
2023/08/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616854863
咖啡豆的包裝上有著滿滿的資訊，但關於烘焙程度卻很少，目前對淺、中、深焙也未有一致標準，但烘焙程度大大影響咖啡豆的風味，且也影響咖啡師的表現手法，讓我們一窺咖啡豆烘培程度的神秘面紗。
2023/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739854251
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年4月19日～2023年7月18日內「熱炒」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的熱炒菜色排行。
2023/08/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234853106
台灣每年平均浪費近62萬噸的廚餘，相當於堆滿1萬座台北101大樓。廚餘來自供過於求的農產品、天災損害、人為分級、餐廚剩餘、商店未售完食物和家庭剩食等，這些廚餘釋放的氣體和汙染物加速全球暖化並影響生態環境，解決剩食問題的方法需要產銷供應鏈共同努力才得以實現永續的食品系統。
2023/08/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975853237
什麼是不沾塗層？我們常把不沾鍋留著用來處理比較脆弱的食材，像是容易沾鍋的魚和蛋，但不沾鍋與傳統的鍋具不同，它無法將食物煎得金黃，也煮不出濃郁的鍋底醬汁，其中的原因又是什麼呢？
2023/08/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852854144
現代社會的步調過於快速，人們看似擁有分配時間的自由，時間卻被各項外務切得零碎，加上極端的個人主義助長，人們有權依照個人偏好選擇食物種類以及進食時間。傳統一日三餐、家庭共食的概念已然過時，大規模的社會價值轉變究竟會造成什麼影響？
2023/08/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739852956
2023年，馬來西亞餐飲在不斷變化的趨勢中持續發展，5大趨勢包括有機食品、植物性飲食、低熱量食品、即食食品和環保包裝，尤其以綠色飲食討論聲量最為高漲。
2023/08/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616852568
生合生物科技有台灣最強益生菌軍火商之稱，手握15支專利菌株，靠自身研發優勢，為客戶找出路，囊括50％台灣品牌，及美、德、韓、澳等多國前3大保健品牌的原料需求，成為國內最大益生菌原料軍火庫。
2023/08/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098852425
南蠻菓子是由葡萄牙與西班牙人傳入，將西洋甜點融入當地，發展出具有日本特色的南蠻菓子，與此同時傳入砂糖和雞蛋，也為日本甜點帶來重大變革。
2023/08/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470852782
台灣雖然也有種植馬鈴薯，但是產量無法因應國內需求，仍須靠進口補充，而台灣進口馬鈴薯的主要國家就是來自美國。到底美國為何能做到全年穩定供應品質優良的馬鈴薯呢？而台灣的進口量竟然能排上美國馬鈴薯的出口第六名！跟著《食力》前往美國重要的馬鈴薯生產地「華盛頓州」，了解美國馬鈴薯的生長環境與供應鏈！
2023/08/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852848147
美國加州匯豐食品公司生產的「是拉差辣椒醬」是家喻戶曉的調味料，然而由於墨西哥乾旱、科羅拉多河水的枯竭，影響到是拉差辣椒醬的產量，連帶掀起全球供應短缺現象。
2023/08/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616850368
植物肉、昆蟲食品等新型食品近年受到矚目，許多投資者與企業也紛紛加入開發行列，不過荷蘭合作銀行的調查卻發現，新型食品在2023年5月的交易量比去年同期下滑了22％，投資人似乎開始打退堂鼓，就連消費者的購買情況都不如預期。
2023/08/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739852051
根據農業部於2023年8月2日早上11點災情估計，屏東縣為第二大農業災損地區，尤以香蕉為主要受損農作物。根據藝隆農產提供產銷受颱風影響分析，2023年8月下旬2週開始至10月，產量與售價將有影響。
2023/07/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616849666
依據國際自然保護聯盟（IUCN）統計，世界共163種石斑魚種中，有20種正面臨滅絕，還有5種已到了瀕危等級。2023年4月，以色列的食品科技公司Steakholder Foods和新加坡的養殖海鮮公司Umami Meats，成功合作開發了世界上第一個用3D列印的石斑魚切片，不僅與真實石斑魚的形狀和紋理相似，還可立即烹煮食用。
2023/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593850675
黑松公司與金門酒廠合作推出的「白金龍赤焰金門高粱酒」，採用珍稀的「火入麴」製程，該酒款入口飽滿沉穩，醲厚卻不刺激，並以獨特噴瓷工藝打造雙色彩瓶限量釋出。
2023/07/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098849123
統一企業於2023年6月28日舉行股東會，統一集團美麗事業董事長高秀玲證實，誠品信義店所在的統一國際大樓，在租約到期收回後將改為統一時代百貨二館，預計2025年開幕。統一集團董事長羅智先也喊出集團合併營收7千億目標，並說明統一集團每年有上千位年輕人加入，從學校到商場若只學會漲價2字，好像有點對不起他們，應該傳授管理技巧。
2023/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234849404
2023年聯合國糧食峰會於台灣時間2023年7月25日揭幕，聯合國秘書長Antonio Guterres不僅提醒世界公民糧食系統失序的嚴重性，更呼籲俄羅斯政府重新加入《黑海穀物倡議》 避免更多人受糧食危機之苦。
2023/07/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098849723
對酒精、次氯酸水過敏的人有福了！奇想創造推出「Akamaka O₃安心瓶」，只要將自來水裝入瓶中，按下開關進行電解，噴灑出來的臭氧水霧即具備殺菌、除臭效果，現在正在飲食群募平台《拾光FoodChill》進行預購。
2023/07/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852848347
還在用酒精消毒嗎？奇想創造團隊攜手日本低壓變頻水解技術，設計出全新居家清潔神器——「Akamaka O₃安心瓶」！只需自來水即可生成新鮮臭氧水，達到除臭、抗菌和清潔的三重效果。
2023/07/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975846230
根據勤業眾信聯合會計師事務所發布的《2023零售力量與趨勢展望》報告，綜觀2021年7月至2022年6月的公開財報，評選出全球前250大零售業。令人矚目的是，台灣的統一超商和全聯福利中心成為唯二上榜的代表企業。
2023/07/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098847523
貳樓推出全新光影藝術店型「台中秀泰文心店」，將於2023年7月26日盛大登場。以台中之肺著稱的中央公園和文心森林公園為發想，首創「未來城市森林」的全新概念，以森林鑽石「松露」入菜，並特別與WAT聯名打造專屬的「SF2-誠實吐真劑雞尾酒」，融合綠意與打開靈魂五感體驗！
2023/07/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111846616
Kantar的研究數據發現，儘管封城期間外出人數減少，但泰國「功能性飲料」仍以20.5％的速度繼續成長。主要購買群體是30～49歲的成年人，但大多數人仍然半年只購買1～3次這類飲料，有許多成長機會。
2023/07/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593846773
父親節進入倒數，各大餐飲品牌預購活動與早鳥優惠搶先開跑，為犒賞辛苦的爸爸們祭出各式好禮優惠，快帶上爸爸一起來體驗！
2023/07/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616846866
你吃過「冰粉」嗎？這個中國當地的平民小吃，透過抖音、IG等社群平台推波助瀾，漸漸也被台灣民眾認識，不僅成為熱門夜市小吃，甚至還在百貨設櫃，究竟冰粉為什麼在台灣帶起新的美食熱潮？這款消暑聖品又是如何製作的？
2023/07/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975846935
在台灣販售的冰粉，其原料多半進口自中國、東南亞、南美洲等地區，雖然台灣有名稱同為「假酸漿」的植物，還有可製作出類似口感的愛玉和薜荔，但其實三者全是不同植物，你知道如何辨別嗎？
2023/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616845266
近年面對氣候衝擊，農作物受天候變異影響甚鉅，經常出現災損消息，農產品市場價格起落不定，農民收益則在靠天吃飯與消費者的選購之間擺盪。而政策若在氣候災難下，持續以資金補助、增設室內設施為農作遮風避雨，減碳作為上則又反其道而行。農業如何更有韌性，主要取決農民、消費者與政策的選擇。
2023/07/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593844773
台大物理博士鄭景丞將半導體技術與咖啡豆烘豆技術二者結合，打造出全球首台近紅外線烘豆機，不只節能省時更精準化烘豆速率與焙度，將咖啡豆數位轉型也成功將技術銷往海外20餘國。
2023/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098845123
迷客夏與卡維蘭社會企業KAVIILAND合作，透過公平交易機制支持台灣偏鄉小農，透過歐洲古法鍋煮技術保留水果最天然的維生素！
2023/07/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593844573
日本的伊勢神宮被譽為一生中至少要去一次的景點，造就廣大的參拜熱潮。江戶時代的各地街道和菓子名產，就是伴隨這些旅行的熱潮而產生的。
2023/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234843404
在大型企業的引領，加上疫情墊高中間通路及供應鏈運作成本、消費者自主意識提高、行銷溝通管道多元化等因素影響，不透過中間商、轉而藉由品牌官網、APP、直營門市、Line官方帳號、品牌社群媒體等渠道直接面向終端消費者的Direct－to－Consumer（D2C）模式近年在全球受到大量關注。
2023/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616844266
自1998年起，以「誠信、互助、感恩」致力於永續發展的「里仁」於2023年7月13日發表25週年活動「為了永續，里仁做的那些事」，在25週年之際，里仁攤開永續飲食的產業鏈，帶領消費者從終端產品回朔至源頭。
2023/07/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852842547
你喜歡吃植物肉嗎？英國植物肉品牌Meatless Farm日前爆出破產危機，讓許多人開始擔心植物肉產業會不會只是曇花一現，還有專家直言，相關產業過度炒作，完全忽略消費者真正的飲食需求，且未來3年內會有更多品牌出現財務問題。
2023/07/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111842311
近年因為疫情，人們更加仰賴外送平台，進而迫使餐飲店轉型。但外送平台抽成昂貴要如何從中獲利？從外送平台的特色、優缺點、計算外送產品利潤，這三個面向下手。
2023/07/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098842228
瑪卡又被稱為秘魯人參，是原產於秘魯安地斯山脈的高山地區的一種超級食物，因生長在環境酷冷、缺水的環境，讓瑪卡將多種營養成分與植化素濃縮在其中，而瑪卡又有哪些讓人意想不到的功效呢？
2023/07/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357841797
我們在購買進口食品前要注意查詢相關警訊、謹慎挑選，並在取貨時檢查包裝，保障自身權益。這些對於在網路或實體店面購買美食的消費者是非常重要的，確保我們能夠安心選購高品質的好食品！
2023/07/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234840404
在後疫情飛輪似的經濟環境下，墨爾本餐廳各家大展身手，各種新花樣吸引民眾買單，像是優惠午餐、免費酒飲、驚豔桌邊餐車、或自備酒飲之夜等等，逐漸成為各等級餐廳的普遍做法。
2023/07/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357842092
「K-PET毛孩乾杯」，推出犬、貓可食用的「老饕級牛舌零食」四款新品，連挑嘴的貓都忍不住一吃再吃。首次參戰2023年「台北寵物用品展」，祭出買「K-PET毛孩乾杯」送「乾杯餐券」等優惠，與飼主、毛孩享肉同樂。
2023/07/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234840309
KANTAR凱度消費者指數根據全台家戶數、品牌消費人數佔比與品牌消費頻次，統計出台灣品牌足跡，在這些快速消費品中，前10名全由食品品牌包辦。
2023/07/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470840680
壽司郎因應暑假特別推出「世界美味大搜查」系列商品，讓你用超值的價格環遊世界，並同時推出5年來首度聯名商品，與人氣拉麵名店「雞吉君」聯手推出雞白湯拉麵。2023年7月10日也將迎來台灣的第36間店鋪「基隆站前店」，於鄰近基隆火車站、客運轉運站的地方展開試營運。
2023/07/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975840135
台灣漁業資源豐富，成就台灣多樣的海鮮餐飲文化。從平價熱炒到高價的無菜單料理，在消費者的選擇愈加多元的情況下，因「時價」所產生的消費糾紛案例也層出不窮。除了改變服務、透明標示與消費者溝通之外，食魚教育消弭消費者與漁業經濟認知落差也是一大關鍵。
2023/07/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975840630
鱈魚、多利魚經常被不肖業者以比目魚、油魚、巴沙魚以假亂真，讓消費者在不知情的情況下誤買錯誤魚種，消基會實際抽查市面上6款商品，發現不只有商品名稱誤導消費者之嫌，甚至有些商品連魚種都不符標示。
2023/07/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739840959
台南東山是全台最大龍眼產區，因為地理與水源的特殊性，使得在地龍眼品質較佳，吸引農民大量種植龍眼，然而在人力管理不易、氣候影響之下，農民轉而提前催花、提早採收，忽略了作物生長原理，恐怕影響原本東山優異的龍眼品質。
2023/07/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852841147
東山龍眼產業除了龍眼本身，其開花期產生的龍眼蜜，也是東山重要的龍眼衍生產業，然而2023年東山面臨春雨不足、天氣較乾燥，雖然比起2022年花況大好，花蜜卻不足。
2023/07/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234840509
飛花落院2023年的「清酒祭」將於7月14日至7月15日登場，除了可以品嚐9道青森祭套餐加1道由青森國際觀光大使、國際名廚江振誠親自設計的青森拉麵外，還有江振誠推薦的7款青森四大酒造清酒，帶你了解屬於日本青森的特色風土風味。
2023/07/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234839207
日本冰淇淋品牌Cellato的旗艦產品「白夜（Byakuya）」 ，創下了世界上最貴冰淇淋的紀錄，單份冰淇淋售價為88萬日元（約台幣19萬元）。而「白夜」 冰淇淋究竟使用了哪些高級食材讓它可以賣到這個價格呢？吃起來的味道又是如何？
2023/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852838045
您聽過原廠藥與學名藥嗎？看似兩個雷同的專有名詞，其實與我們生活息息相關，都是治療或預防疾病的基石。食藥署站在把關藥品的第一線，無論哪一種藥品，從原料、製藥、到運輸藥品等皆受相關法規管理，藥品上市後也設有監控機制，朝向「藥求安全、藥求品質」，全力守護民眾的健康。
2023/06/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616838964
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年3月13日至2023年6月13日期間「滷味配料排行」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的8大滷味配料。
2023/06/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111839514
每年的8月8日是國際貓咪日，而8月26日則是國際狗狗日，「法國皇家」與「富邦媒體科技股份有限公司momo電商平台」合作，於2023年7月1至2023年7月18日發起「你買糧我捐糧」至新北市「好日子愛心大平台」，目標捐出至少1.2萬包主食濕糧，和飼主成就暖心公益行動。
2023/06/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234838702
疫後，日本業者們紛紛期待雨過天晴後新一波的消費浪潮，而根據日本壽司郎、日本くら寿司財報，與去年同期經營利益相比皆呈現下滑，推估受到惡作劇影響。
2023/06/29 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975838938
好侍食品長期關注剩食議題2023年再與家樂福擴大合作，結合露營季設計零剩食永續體驗系列活動，並將於2023年7月1日、7月2日、7月8日、7月9日在家樂福北中南指定門市，舉辦主廚展演活動。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234836607
台灣持續討論麥當勞漲價，而根據麥當勞日前公布2023第一季財報，營收、每股盈餘都超預期，全球所有市場同店營收平均比去年同期成長12.6％，客流量增加核心問題包含價格仍比競爭對手便宜；提升核心漢堡產品的品質；善用會員制，針對不同客群制定客製化行銷。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852837245
新加坡衛生部長王乙康（Ong Ye Kung）宣佈從2022年12月30日開始，含糖量及飽和脂肪成分較高的飲料必須貼上營養登記標示，經過1年後，消費者認為「健康」和「口感」無法兼顧，價格也變高，使三者成拉鋸戰，也迫使部分時常製作高糖的飲料店退出新加坡。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593838271
根據農委會苗改場統計，85.9%的消費者有食用蜂蜜習慣，而食藥署也意識到蜂蜜標示對消費者的重要性，於2023年7月1日將推動「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」。新法上路在即，卻延伸出3大問題：蜂蜜標準狹隘、難驗摻混和標示新制可能難以稽核，顯示台灣蜂產業的管理還有一段路要走。
2023/06/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739836552
不同年份對於葡萄酒的確重要，但是地理、氣候因素，造成葡萄可能沒有完全成熟、偏酸的問題發生，因此沒有年份的香檳，代表風格味道需要一致，而釀酒師也會將不同年份的香檳調和至相似風格。
2023/06/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739837057
美國國家海洋暨大氣總署（NOAA）於2023年6月8日正式宣布，聖嬰現象已正式出現。多家外媒報導警示聖嬰現象造成的糧食影響，柳橙汁、可可、咖啡期貨價竟創下新高！食物生產系統全球化下，考驗著各國對分散氣候衝擊與風險的決策能力。
2023/06/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098835326
進入2023年，終於能夠說出台灣已經走過3年疫情，不同的數據也證實了餐飲景氣已經重新活絡，然而在大環境回溫的同時，仍有很多新的舊的挑戰不斷在延燒。消費者回來了，成本同時也上升了。面對這樣的大環境，餐飲經營者應該如何應對？
2023/06/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111836219
我國近十年的農業廢棄物產出量約為470萬餘公噸，目前這些農業廢棄物多以堆肥或掩埋方式處理，行政院農業委員會畜產試驗（簡稱畜試所）所利用青貯技術，將柳丁、檸檬及鳳梨果渣等農副產物循環再利用轉變為畜禽飼料，農副產物經青貯後，可供牛、羊等反芻動物食用。
2023/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098836021
百年企業黑松公司近幾年推出新品，屢創佳績，並於2023年6月19日宣布成為全台飲料業第一家取得「綠色工廠標章」的企業。
2023/06/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357837190
高雄市政府衛生局針對66家販售粽子及內餡配料食材共計93件檢驗，檢驗動物用藥、衛生標準、防腐劑、著色劑、殺菌劑、漂白劑等，均符合食安規定，同時稽查去年商品物價，除部份商家與賣場未調漲，其餘店家略漲1至5元。
2023/06/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739835152
非仿製的懷舊家常料理出現在韓國首爾，以及美國史丹頓島區「鄉村小酒館瑪麗亞」，都是由中年的婦女擔任主廚，提供消費者的食物多了點懷念與心靈慰藉。
2023/06/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357831295
膳食纖維是守護健康的重要營養成分，現代人卻往往攝取不足，膳食纖維不只能促進腸道蠕動、順暢排便，還有調節血脂肪、增加飽足感等多個好處，若難以攝取足夠的蔬果，膳食纖維粉是便利的好選擇！
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616831964
截至2023年4月底，在農委會寵物登記管理資訊網上登記的貓狗數量已多達227萬隻，飼主對寵物的飲食內容也越來越重視，這也讓寵物食品變得越來越精緻，不少餐飲品牌也跟進推出相關產品，市場調查也發現，濕食與保健食品的銷量也比以往更好。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593832671
「汪喵星球」以無膠主食罐征服無數隻毛小孩的味蕾，不僅成功穩坐國產銷售的龍頭，更以在地全球化的方式將台灣特色食材行銷至海外！然而，面對到責無旁貸的永續責任，汪喵星球是如何應對？又有哪些實際的作為來落實企業的永續發展？
2023/06/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470832483
便利永續生活站「全家便利商店」推動3C廢棄物回收，包含廢電池、廢光碟片、廢手機、筆記型電腦與行動電源等；自即日起至2023年7月11日，「全家」會員只要透過「億電通手機回收官網」申請回收作業，並於活動期間完成舊機回收成功者，則享「10,000點Fa點回饋」、「Fami!ce全家霜淇淋免費吃」與「WeMo騎乘券60元」多項好康回饋。
2023/06/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852829543
由《食力》與美國馬鈴薯協會於2023年6月6日舉辦「從土地到餐桌：美國馬鈴薯的營養與食安論壇」，為了探討馬鈴薯的經濟與營養價值，齊聚臺灣大學農業經濟學系教授張宏浩、書田診所營養師李婉萍、陽明春天品牌行銷經理陳柔婷、衛福部食藥署食品組副組長鄭維智，分享馬鈴薯的種植、營養、與食安管理。
2023/06/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593829674
枝仔冰城與格拉斯麗台北飯店攜手打造首間Buffet餐廳「KI-A-BIN-SAN 枝仔冰城」，以「和洋料理＆旗山好冰」為主軸，為賓客獻上「復刻傳統x創新經典」超高CP值自助式的美味饗饌。
2023/06/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593829074
所長茶葉蛋，這個從台南新化發跡的茶葉蛋，原本只是一位派出所所長免費為同仁準備的早餐，經口耳相傳成為當地著名小吃，逐漸有人慕名而來。11年過去，所長茶葉蛋在全台已有14間實體門市，近年也打進超商、賣場等通路，增加豆干、鐵蛋等新產品線，2022年營收達到1.2億，年成長10%。
2023/06/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111829317
DON DON DONKI夏日祭典開啟序幕，多款人氣逸品讓你一次擁有，台灣即能享受正宗日式冰淇淋雪糕、冰沙、飲料，走一趟DON DON DONKI輕鬆囤貨搞定。
2023/06/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098829129
為讓農產品更貼近消費市場，雲林縣與種苗公司推出3種新品種洋香瓜，兼顧外型、風味及種植等特色，而為避免再遭受氣候衝擊損失慘重，此3種品種適合栽植於溫室中，並以1株1果來栽培，更能彰顯改良後的優點，提升產品價格。
2023/06/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593828474
疫後出遊與國際旅遊復甦，如何打造更有特色的住宿體驗，是各家飯店紛紛摩拳擦掌的挑戰，君品酒店從飯店早餐下手，邀集台灣南北5家店齡加總起來近250歲的台式早餐名店，君品總經理張倚蘭表示盼能藉此把有溫度有故事的巷弄文化豐富旅客的體驗。
2023/06/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234828705
一顆馬鈴薯可以不只是新鮮馬鈴薯，還可以加工製造成多樣的冷凍馬鈴薯和脫水馬鈴薯產品，藉由廚師的巧手，變身成為豐富美味的料理！世界各地的廚師們發想出各種特色菜餚，有焗烤起司馬鈴薯、薯條大阪燒、馬鈴薯餡餅、水餃、麵疙瘩以及捲餅等料理。另外，在植物性飲食的風潮下，美國馬鈴薯所含的多種營養素也成了營養的「植物基」食材首選。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098826929
超商的三角飯糰是趕時間之人必備的裹腹好幫手，而近年來超商也不斷推陳出新，更透過聯名等方式持續推出多元化的選擇。《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年5月1日至2023年5月18日的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的6大超商飯糰口味。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111828012
亞尼克 YTM（蛋糕販賣機）全面升級二代機，2023年6月1 日於北捷15個站點和桃園中正門市正式啟用，吸引大批消費者排隊搶購，排第一位的消費者表示是搭最早一班捷運前來，為的就是以超優惠價100元品嘗到美味生乳捲。
2023/05/31 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975825236
為什麼有些雞蛋的蛋白看起來特別稀？打出來的蛋白霜還很快就消泡？原來雞蛋的品質與新鮮度也會大大影響甜點成品的狀態，就讓知名甜點主廚來教大家挑選新鮮雞蛋的4大訣竅！
2023/05/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098825929
一般的慣行農法需噴灑藥劑，以維持農作物的產量，不過有一群人秉持對土地的熱愛，堅持有機耕作，東豐拾穗農場有限公司行銷企劃專員黃小燕、古林咖啡藝術工坊負責人林菁川，與初音印奇自然農園女主人呂婉婷在「2023花蓮食農博覽會」上，分享他們對環境的用心以及從事食農教育的心得。
2023/05/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593824674
台灣行動餐車從賣麵包到烤鴨都有，時常在夜市、市集發現它們身影，隨著時代與社群媒體興起，也創造出不同經營模式，就算行動餐車猶如遊牧民族，只要有口碑好能傳千里，有一群死忠粉絲。
2023/05/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234823705
馬鈴薯是四大糧食（玉米、水稻、小麥、馬鈴薯）中產量最高的，新鮮馬鈴薯可以透過先進的加工處理和包裝技術製成品質優良、口味更佳且具穩定性的馬鈴薯產品。美國以百分之百新鮮的馬鈴薯製成多元的冷凍和脫水馬鈴薯產品，不僅能為廚房創造出更有利潤的解決方案，還能為剩食問題提出對策。美國馬鈴薯制定了一套黃金品質標準，以產出更多符合消費者對外觀、口感及口味需求的產品。一起來認識多元而實用的全方位美國馬鈴薯產品吧！
2023/05/24 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593823874
農委會水產試驗所針對台灣大宗加工魚種開發水解技術，從魚類加工剩餘物萃取水解魚蛋白粉，富含高蛋白的魚粉有望成為新飼料原料，不但能促進水產加工的全魚利用，降低對進口魚粉的依賴，更盼能減少過度捕撈的情形。
2023/05/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357824098
因無法負擔原物料調漲及各項成本增加，頂呱呱於2023年5月25日宣布調漲部分商品售價，套餐類統一調漲10元，單點類部分斟酌調整5～10元不等，特餐點心類調漲4元，整體漲幅約為7%。
2023/05/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593820379
為什麼喝醉後常常會喪失記憶，想不起來昨晚發生了什麼事？當血液中酒精濃度快速升高時，記憶機制如何受到干擾，影響短期感官記憶的形成？醉後的「導航模式」又如何讓人們醜態百出呢？
2023/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470822181
端午佳節連假即將到來，各家飯店、便利商店、電商平台、知名餐廳等已陸續推出各式口味的粽子，讓民眾可以有多種選擇，應有盡有。
2023/05/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616819360
「四炆四炒」是客家人宴客的經典料理，這八道手藝菜不但囊括了一隻豬的各個部位，更是包含了「炆」與「炒」兩種截然不同的料理手法，運用小火慢燉與大火快炒，烹煮出地方食材及客家文化的精華。
2023/05/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593821674
Google打卡評論是店家對外行銷的工具，使消費者可以窺視店家的好與壞，然而若操作過度也會引起糾紛與爭論，讓消費者留下不好的印象。
2023/05/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616821967
「吉拾鍋」即日起試營運為期11天，並將於2023年5月27日正式開幕，主打全台最平價鍋物首選的吉拾鍋，提供多達十種不同口味的鍋物，滿足了各種消費者的喜好與選擇，店內設有「先試湯頭，吉運當頭」的特色服務，每日提供三種湯頭供消費者試喝。
2023/05/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470819689
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年11月1日至2023年5月4日期間「酒類排行」的網路聲量表現，由啤酒深受網友愛戴，獲得最高關注。
2023/05/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739821155
Uber Eats宣布2023年5月17日起首次推出「週三瘋生鮮」活動，攜手家樂福、全聯福利中心、Uber Eats優市等眾多知名超市量販以及傳統市場商家於每週三提供超過30種熱門蔬果、肉品6折起的優惠。
2023/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111821317
台灣水果種類豐富且美味，但生產過剩也會出現價格崩盤、食物浪費等問題。對此，農委會輔導加工廠商於水果產期以乾燥技術製作果乾等加工產品，有助調節產銷，延長農產品保存期，並增加市場競爭力。
2023/05/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739820555
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年2月4日至2023年5月4日期間「約會餐廳」的網路聲量表現，咖啡廳以拍照與甜點，獲得最高關注，而菜系則是以精緻著稱的日式料理討論度最高。
2023/05/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739819653
歐盟因考量殺蟲劑對生態的破壞性影響，自2023年起全面禁止新菸鹼（néonicotinoïdes）類的殺蟲劑。然而這項禁令嚴重影響農民對甜菜種植的意願和成效，間接造成歐洲甜菜糖業的供應問題。因而持續攀升的歐洲糖價，形成環境保護和經濟發展衝突。
2023/05/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098819722
全在地生產太浪漫？豆漿要做到「全在地生產」有多困難？傳統農業結構難以撼動，元初豆坊的創辦人蔡明儒與在地的合作社、相關社會企業合作，於全聯推出使用本土黃豆製作的黑豆漿、白豆漿，讓消費者在通路有更多元的「價值」可以選擇。
2023/05/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616819065
日本三菱地所為了填補明治政府財政困難，買下了日本天皇皇宮附近的土地，並將該地定位為「建設日本的商業街」，同時一舉成為東西不動產地王，由於商城型跟辦公室型的收益本來就有差異，然而該地段最終順利挺過新冠肺炎疫情考驗。
2023/05/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975817239
長期以來，海洋面臨棲地破壞、垃圾污染與過度捕撈等問題，讓生活在地球村的人類，開始有了「海洋永續」的概念，而如何在食用海洋魚類與環境保育中達到平衡，也成為現代顯學！可貴的是，有一個品牌AKAÜO致力於守護海洋，並為餐飲業者與消費者，提供更安心的魚類選擇，值得消費者進一步認識與瞭解。
2023/05/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470818384
抹茶廣受全世界的喜愛，不只單純的飲用，還被加在許多甜點、飲料當中。但抹茶在日本其實是有嚴格的定義，從製作的流程到泡法都有講究。究竟抹茶和一般綠茶有哪些不同之處？對人體又有哪些好處呢？
2023/05/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739818853
原本的「牛角燒肉 髙島屋店」將在2023年5月12日全新升級為「牛角Buffet」重新開幕，除了保留「牛角燒肉」的熱銷商品，特別設立Buffet自助區，提供甜點、Häagen-Dazs、沙拉、蒸物、炸物等，繼續服務喜愛牛角燒肉的顧客們！
2023/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470818089
想維持精力只能靠提神飲料？藝人胡盈禎以品牌總監的身份推出喝的保健品「META WATER未來萃能水」，主打無糖、低熱量、低咖啡因，並添加D-核糖、萃珍珠、超級藤黃果等專利創新成分，打造健康又能提神的保健飲品。
2023/05/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852817346
一年一度的五月桃產季到來，無毒農與多名在地農友合作，主打產地倉模式推出「無毒農五月桃」限定禮盒，每批五月桃都經過農藥殘留檢驗，讓消費者安心享用！即日起至5月16日至官網訂購享早鳥優惠。
2023/05/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357817491
為讓消費者能夠選購更平價的國產鮮乳，屏東縣政府推出「阿猴鮮乳」新品牌，由5家在地酪農戶提供乳源，以936毫升裝每瓶72元、1858毫升裝每瓶139元平價於家樂福上市，並以長期保持平實價位的定價策略，試圖為台灣鮮乳開出另一條新路。
2023/05/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975816534
吾蜂美味集團自2009年以「老先覺」打響名號，再於2023年推出平價個人鍋物新品牌「吉拾鍋」，以主打全台最平價首選，準備搶攻食客的胃，預計將於2023年5月下旬盛大開幕。
2023/05/01 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357811796
是誰發明了方便食用又美味的現代杯麵？日清食品公司的創立者安藤百福為了「食足世平」的信念，克服了食品開發的難關，並堅持著「好吃的食物就是好吃」，成功讓杯麵獲得日本消費者的喜愛。
2023/05/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234813908
宗霖和貝珊一同在草嶺落地生根，整合在地的產銷班，加上花囍田的品牌行銷。秉持著對品質的堅持，透過評鑑與賽事，打出草嶺的口碑。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098813522
「大江戶町 鰻屋LaLaport」2023年4月27日全新開幕。期待藉以優異養鰻的職人技術來展現台灣食材的新價值，並讓高級印象的鰻魚飯，變身為台灣家庭的餐桌日常。
2023/04/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616812560
雲林短期蔬菜首度進軍新加坡！雲林縣政府偕同農產業者主辦，2023年4月27日開始將於新加坡最大超市「職總平價超市」全島160間門市販售共計4.5萬包蔬菜。
2023/04/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616807363
超商鮮切水果盒夠新鮮美味嗎？福和生鮮以品質為第一優先，不但遵守半導體廠規格的衛生規範，更樂於投資新興設備。嚴加管理截切水果與冷凍水果的產地與加工過程，成為台灣最大的生鮮蔬果加工廠。
2023/04/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616811465
台北市政府衛生局於2023年至轄內超市、賣場抽驗共計30件油品，檢驗重金屬（汞、砷、鉛）及反式脂肪酸總含量等項目，並進行標示查核，其中福壽實業生產之福壽100%純芥花油不符合反式脂肪的標示規定。
2023/04/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098810922
2021年中國以檢出害蟲為由，宣告暫停進口台灣蓮霧農產品，促使許多長年出口中國的農產品積極轉換外銷跑道。高雄市路竹區出產優質等級「高雄紅蜜蓮霧」重振旗鼓，2022年首度在台銷售，2023年也順利擴增杜拜訂單。
2023/04/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357808494
你喜歡喝能量飲料嗎？最新調查發現，全球超商的能量飲料銷量在新冠疫情趨緩後，出現明顯回溫，高盛集團推估2023年總銷售額將增長14％，而市調機構調查則發現，雖然通貨膨脹導致價格上揚，但消費者依舊買單，且各大品牌還開始主打健康訴求！
2023/04/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593810172
foodpanda號召消費者、店家以及外送夥伴一起響應環保，串起永續外送鏈，擴大影響力。啟動「環境友善—零剩食計畫」，募集破千家餐廳參與，提供消費者「主食減量」的選擇，從源頭解決食物浪費。
2023/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852808844
2023年「亞洲50最佳餐廳」的「亞洲標誌人物獎」（Icon Award – Asia 2023）得主由東京餐廳L’Effervescence之主廚——生江史伸（Shinobu Namae）獲獎，被評為賦予美食新價值的先驅，生江史伸是如何以從自身出發，影響了整個餐飲產業鏈的消費模式，帶動產業實踐永續餐飲？
2023/04/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616809763
國際上有不少國家已開放販售大麻二酚CBD產品，台灣民眾也可在自用範圍內，透過專案進口申請或自行從海外買回，但台灣對於有致幻效果的「四氫大麻酚（THC）」容許值上限僅有10ppm，導致許多民眾在購買過程中不小心觸法，10ppm的規定究竟怎麼來的？將CBD視為藥品進行管制合理嗎？
2023/04/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739803656
農委會於2023年3月30日提出排灌溉渠道建設及農田水利改善報告書，雖然針對農業用水有許多節水省水改善，以及在極端氣候變異下的大旱時期推廣水稻轉作耐旱型的雜糧作物，由於輔導耕作轉型有門檻、農業用水有減少，更應思考如何將水留下提供農業需要。
2023/04/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852807244
通貨膨脹、物價上漲是世界各個國家都在面臨的議題，調整售價也是許多店家不得不做的選擇。而近來在日本，拉麵價格的調漲卻引來了許多反彈，原因和「拉麵」這個品項的性質有關。
2023/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357808294
屏東縣是石斑魚重要產地，2023年4月17日由屏東運銷至馬來西亞，達成台灣首次以較高產量出口至馬來西亞的佳績。
2023/04/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357805294
防疫時期家家戶戶都開始有了囤積糧食的需要，冷凍櫃便成了疫情期間銷量大增的家電之一。有些冷凍的食材用起來不僅能方便控制用量，也能保持更多的營養價值。
2023/04/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616806268
漫遊在大街小巷中時常會看見東南亞料理，而它們也成為我們平時飲食選擇的一部分。除了台灣的氣候與食材運用的接近性外，更多的是因為有足夠支撐市場的消費者。在享受美味時也促進了文化的交流，這正是餐飲行銷創造的新價值。
2023/04/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593806975
2023年的母親節即將到來，各式品牌蛋糕與禮盒的預購戰也搶先開打！趕緊來看看5月14日要為媽媽準備什麼樣的驚喜吧！
2023/04/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739806351
從外地返鄉的牛磨角咖啡庄園主陳彥溪，從對咖啡一無所知到現在可以生產大批次的穩定且具有特色的咖啡豆，中間遭遇了不少困難。除了極端氣候還有人力問題，對陳彥溪來說，返鄉種咖啡找回自我與家庭價值。
2023/04/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470806682
高雄市桃源區、那瑪夏區、六龜區及甲仙區是青梅主要產區，約有1300公頃以上產地，因缺水影響產量逾2成以上，達受災補助標準。
2023/04/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593806575
隨著氣候變遷越來越緊急，世界永續消費意識愈來愈高，永續不再只是政府及企業的事。家樂福自2023年4月1日起推動食物轉型「從i開始，我就是影響力」，串聯消費者一同展開永續行動。
2023/04/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852805244
伏特加為一種高濃度的蒸餾酒，強烈的酒感讓許多人為之卻步。不同於白酒的果香，伏特加入菜能帶來與眾不同的風味，可運用在醃漬肉品、炸雞塊、製作派皮等。
2023/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111805313
大賣場賣不完的食物該怎麼處理？法國家樂福建立了反食物浪費專區，將快過期的產品在該區以更便宜的價格促銷，使食物浪費的量減少8％，並獲得法國政府的反食物浪費三星標章，該集團也與「我們反浪費」（NOUS anti-gaspi）超市聯手合作，持續減少糧食浪費。
2023/04/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098804820
被稱為天然的綜合維他命、「蔬菜之王」的羽衣甘藍，除了擁有豐富的維生素、膳食纖維外，還富含像是葉酸、葉黃素、鈣、鉀等礦物質，不僅能維持眼睛健康，還能抗氧化。
2023/04/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234800301
疫情期間培養了人們在家做菜的習慣，而為了健康與生活成本的考量，消費者對居家烹飪的偏好也逐漸提高。疫情解封後，品牌要如何推出適當的產品幫助消費者獲得樂趣，讓他們保持在家烹飪的習慣呢？
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470802082
過去一年物價上漲的情形嚴重，對消費者而言商品的價格考量變得重要，但營養價值與新鮮愉快的體驗仍不可或缺。在2022食創獎「食品飲料創新」組中，有哪些產品成功滿足消費者的需求呢？2023年飲食產業又該如何滿足消費者期待呢？
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616804363
2022世界糧食日的主題為「不遺漏任何人」，面對世界局勢的劇烈變化，飲食產業要如何從供應鏈著手，在生產端減少食品添加物與一次性垃圾的使用，讓產業邁向注重綠色生產的永續道路？
2023/04/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975794734
疫情後台灣實體市場逐漸復甦，百貨公司、購物中心以及outlet的人潮不斷，同時包含消費及餐飲的一站式商場再度成為民眾休閒娛樂的首選。百貨公司與購物中心要如何做出市場區隔，並滿足消費者的期待呢？
2023/04/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616803468
主打以APP點餐快取的新加坡咖啡品牌「閃電咖啡FLASH COFFEE」宣布於2023年3月31日退出台灣，為何在東南亞能成功、來台不到兩年卻鎩羽而歸？除了咖啡風味之外，線上對比線下經營模式的差異化或許才是主因，也更凸顯第一線服務人員的重要性。
2023/04/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111803018
在台南大學城區出現了一台「裸蛋自動販賣機」，在蛋荒時期反而成為師生遊客到此一遊、打卡的熱門景點。由食二糧創辦人楊環靜以「快樂製造雞」的經營模式所生產的放牧雞蛋，希望透過1顆雞蛋，成為消費者願意關心每天所吃的雞蛋和背後整個生產過程。
2023/03/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852799546
餐飲業在疫情期間面臨劇變，連鎖燒肉龍頭乾杯集團為了挽救業績，搶先推出訂閱制的「宅家乾杯」，希望能把乾杯擅長的居酒屋用餐體驗轉換到線上、居家之中，讓消費者在家也能體驗到「雲端燒肉」的樂趣。
2023/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852800444
在越南，星巴克可不像台灣這麼普遍，整個越南約有19000家咖啡館，但星巴克卻只有87間，平均每百萬人口更只有0.9間，而這間全球知名的咖啡連鎖品牌在越南發展受限的原因，與當地獨特的咖啡文化有關。
2023/03/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111802513
2023年《地球解方 永續設計行動年會》將於2023年4月21日至2023年4月23日在松山文創園區舉行，將邀請產、官、學等領域專業人士，以論壇方式探討永續發展議題，找出解方以共創永續未來！
2023/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852802549
台灣豬肉供給吃緊，業界急欲擴大進口肉品來源，英國豬肉近年積極將台灣視為推廣重點，2022年英國出口至台灣的英國豬肉約莫1700噸，較2021年成長超過200%，目前在台灣進口冷凍豬肉排名第七。
2023/03/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234802606
屏東縣是全台每年最早出產愛文芒果的縣市，善用時令水果的手搖品牌大苑子採購1200公噸屏東愛文芒果、推出系列芒果飲品，2023年3月30日開始全台上市。屏東縣是全台每年最早出產愛文芒果的縣市，善用時令水果的手搖品牌大苑子採購1200公噸屏東愛文芒果、推出系列芒果飲品，2023年3月30日開始全台上市。
2023/03/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470801187
安心食品（MOS摩斯漢堡）於2023年3月27日在屏東農業生物科技園區舉辦食品加工廠上樑典禮，將全面提升食品製成及創新研發技術，藉由擴大佈局，促進地方經濟發展及就業機會。
2023/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852800549
水林鄉是台灣種植面積、產量最多的地瓜產區，並以台農57號的黃金地瓜為大宗。近年地瓜已從早年產量過剩、價格低落的低谷反彈5倍穩定不崩落，水林接下來該如何走下一步，讓地瓜持續為小鎮運轉下去？
2023/03/24 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975798239
除了植物肉以外，培養肉也成為肉類替代品的新興趨勢。以色列的食品科技新創公司Mush Foods，研發了一款「50CUT」的菌絲蛋白，可以完美融合於肉體，成為菌絲體蛋白肉，讓肉類中的動物蛋白含量降低50%、減少飽和脂肪和膽固醇，既不影響肉體的原汁原味，還能提供多元豐富的蛋白質營養。
2023/03/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111799710
行政院農委會啟動進口雞蛋專案計畫，於2023年3月10日開始陸續以每週進口500萬顆雞蛋、每盒10顆65元的凍漲政策，以平抑市場缺蛋及蛋價問題。然而目前因雞蛋產量每日有200萬缺口，進口量不只無法有效解決，農委會為補貼因進口與國產蛋價差額，仍是由全民買單。
2023/03/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098797322
愛地球很簡單，由台灣優良廠商自行研發的素鮪魚，獲得2023年食創將殊榮，讓消費者吃得安心又美味，享受美食之餘，又可推行環保！
2023/03/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739798158
面對通貨膨脹、國際糧食短缺的壓力，農委會2023年決定繼續辦理「幸福餐盒」政策，並攜手庇護工場、全聯福利中心與家樂福量販店等機構，開賣「60元幸福餐盒」，提供民眾對抗物價上漲的新選擇！
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616798665
台灣受禽流感影響，雞蛋產銷供不應求之下導致蛋價上漲、民眾搶購，同時也因產銷調度出現蛋商待價而沽，造成暫時缺貨，缺蛋聲量不斷傳播、放大蛋荒現象，讓消費者陷入不理性的「交易效用偏誤」現象，導致搶購與囤貨，市場資源將更加不均。
2023/03/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098798627
為應付缺蛋以及一週3價的蛋價飆漲現象，農委會從國外進口雞蛋以紓解消費者缺蛋之苦。但從國外進口雞蛋的檢驗結果卻無處可查，消基會呼籲政府應為消費者著想，公開資訊以供查詢。
2023/03/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111797710
澳洲是重要的小麥出口國之一，但2022年遇上反聖嬰現象，導致當地農產品遭暴雨摧毀，不過大雨停歇後，土地也吸飽了水分，提供農作物良好的生長條件，新增的產量甚至超過大雨造成的損失，澳洲農業經濟資源科學局（ABARES）預估，2022～2023年的農業出口總值將首次超過700億美元（約新台幣2兆1409億元）。
2023/03/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098796027
台灣為全球重要的威士忌消費大國，根據i-Buzz 網路口碑研究中心調查，在口碑聲量與好感度皆名列前茅的品牌只有The Dalmore大摩。更進一步分析，口味、包裝、價格及質感都會影響網友對於威士忌品牌的評價！
2023/03/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975797134
蛋荒議題持續燃燒，民眾關心的是到底何時能解蛋荒？清邁⼤學兼任教授黃萬傳針對了4大因素：業者和政府⼲預蛋價、氣候溫差、禽流感及飼料價格等，提出解決蛋荒的可能策略。
2023/03/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616797160
因為蛋荒的關係，餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理。但仍有許多富含蛋白質的食物可以替代蛋，營養師教你怎麼用豆製品、魚類、肉類等食材補充蛋白質。
2023/03/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098796627
台灣麥當勞宣布人氣商品「經典甜辣韓風炸鷄腿」於2023年3月15日至4月18日限期回歸！此次除了搭配「BT21」超萌包裝，更全新推出「1+1星級點」，及2款粉紅系甜點「OREO草莓冰炫風」、「草莓優格雙餡派」，想嘗鮮的人千萬別錯過！
2023/03/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975797039
在2022年8月3日中國海關以冰鮮白帶魚外包裝及冰凍竹筴魚包裝樣本檢出新冠病毒核酸陽性為由，暫停該等魚貨進口中國大陸。而後中國取消冷鏈食品通關時實施新冠病毒的核酸監測檢驗等措施，宣布自2023年3月15日起恢復台灣冰鮮白帶魚、冷凍竹筴魚可進口中國。
2023/03/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852794641
明太魚乾及明太魚卵在韓國飲食中佔有一席之地，前者因猙獰外表成為祭祀供品的首選；後者則曾是不比鱈魚卵的卑賤食材，卻因韓國發達的鹽漬海鮮醬文化，讓醃明太魚卵從漁村的配飯小菜，成為到現代都受歡迎的魚副產品。
2023/03/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593796372
提供豬隻良好的健康生長環境是豬隻健康成長的關鍵，行政院農業委員會畜產試驗所建立智能化保育豬舍換氣降溫系統，除降低人力資源外還可增加經濟收益。
2023/03/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975789337
隨著疫情趨緩，無論是國際或國內的觀光業都開始活絡，各地的夜市攤販也面臨不少考驗。除了顧及消費者的健康需求，攤商還必須兼顧美味與CP值，才能讓在地人與觀光客都願意回購，成為長久經營的品牌。
2023/03/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470795584
農委會自2023年已增加進口蛋種雞數量達30萬隻，每週可供應50萬隻蛋雛雞給蛋中雞場，預計比2022年蛋雛雞供應量多。另針對飼養規模5萬隻以上之養禽場，則提供專案農貸2年免息補貼。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234793508
「娘家」是由民視八點檔連續劇《娘家》粉絲所拱出來的保健食品品牌，最熱銷的代表產品為娘家大紅麴和益生菌，與晨暉科技合作無間，在生產端和行銷端扮演好各自的角色，成為電視台跨界經營的標竿。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111793710
2015年成立的營養師輕食，在2023年第一季營業額已突破5.4億元。本身就是營養師的江欣樺，以益生菌做為創業起點，並從「產品差異」著手，透明公開保健產品的含量，善用社群媒體，長期投入保健食品教育，降低消費者防禦心。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975793839
全家自2022年4月與中天生技合作，以FMC作為品牌打入市場，再與威德合作開發獨家獨規商品，從貨架的調整到線上、線下串聯整合以及店長力推經營社區群組，全家運用自身優勢打入保健市場。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234793908
在疫情期間，日本「機能性表示食品」的市場規模在2021年已經達到4千億元，其中維持免疫機能、舒壓助眠這些跟疫情的關聯性不低的產品銷售量最好。無論是以維持健康為目的，或是以改善健康為目的，後疫情下保健食品的興起，將開始改變食品產業的版圖。
2023/03/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234794308
因為疫情時代，機能性食品的市場崛起。日清旗下的日清ヨーク株式会社也踏足成人乳酸菌市場，從產品設計面就可發現，這個產品想挑戰難以動搖地位的「養樂多1000」。
2023/03/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470791184
滴雞精不僅能補充多種營養素、滋補身體，更是孕婦媽媽社團討論熱度高的商品。i-Buzz 網路口碑研究中心調查了2021年12月01日至2022年12月31日市場上滴雞精品牌的聲量排行與好感度，並探究消費者心目中Top1滴雞精的關鍵點何在？
2023/03/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234794203
在台灣受到禽流感、低溫氣候、換羽休雞、烏俄戰爭導致飼料成本上升等原因影響，近期缺蛋議題受到大眾關注。與其同時國外也同樣面臨缺蛋風波，在英國除了禽流感之外，也受到低溫及能源短缺的影響，導致雞蛋以及生鮮蔬果供應短缺。
2023/03/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098789725
科子林莊園在2020年時榮獲阿里山莊園咖啡精英交流賽水洗組與日曬組的銀質獎，2021年更進一步，在阿里山莊園咖啡精英交流賽中獲得了水洗組金質獎、日曬組頭等獎、蜜處理組金質獎的好成績，究竟經營莊園的蔡奇蒼、趙燕卿這對農友夫婦有甚麼秘招呢？
2023/03/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593793077
網紅Toyz創立的手搖飲品牌「拾汣茶屋」於2023年3月1日正式開幕，一開店就以超低售價的手搖飲吸引消費者大排長龍、引爆話題。但最惹人注意的是Toyz多次對外宣稱茶飲成本低廉，且抨擊其他品牌定價誇張。到底他對於成本的估算和營運模式真的能成功嗎？
2023/03/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975794134
傳統禽產業困境大，因為禽流感肆虐而只能不斷撲殺，目前農委會望透過政策性計畫，從硬體環境改善禽產業的問題，將傳統開放式禽場／禽舍，轉型成非開放式或密閉水簾禽舍，降低禽場感染禽流感的風險。
2023/02/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098792122
國內缺蛋情況每日消費量缺口約在50萬顆至80萬顆之間，農委會為此啟動短期專案進口計畫，將進口殼蛋、液蛋合計約500萬顆，首批36萬顆澳洲雞蛋已抵台，將先供應給加工使用。
2023/02/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098791922
英國BBC在2023年2月7日報導有漁民捕獲藍色龍蝦，其中也引述海洋生物學者回應，要遇到藍色龍蝦的機率是200萬分之1的罕見情形，並對藍色外殻提出為異常演化、或基因變異等源由。為何會有藍色龍蝦、東南亞水產市場也有相似品種、食用是否安全，《食力》帶你一探究竟。
2023/02/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357790091
康福茶（Comfort tea）的原文具有舒壓、舒緩之意涵。康福茶屬於一種無咖啡因的香草茶，然而並非所有香草茶都稱作康福茶，康福茶的主調風味以「薄荷、甘草、羅勒」這三味為主。
2023/02/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357789894
欣臨企業在2009年時明明幫原廠做到5年內業績成長3倍，卻還是被原廠收回代理權，公司超過5成的營收直接蒸發。年僅32歲的欣臨企業總經理陳德仁到底是怎麼做到不但不解雇任何一名員工，還成為年收150億的代理商霸主呢？
2023/02/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975791439
由於禽流感、氣溫影響以及換羽休產加上飼養成本的上升，國內雞蛋價格創新高，消費缺口約在50萬顆至80萬顆之間，針對造成雞蛋產量減少、成本提高的種種因素，政府該如何應對？
2023/02/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593780670
「有機種植」不用灑農藥、維持農作與土地的永續是現今大多數人的追求，但在嘗試有機種植之前，卻有很多層面的問題必須思考，例如：土壤、栽種成本、加工作業與通路價格等等。
2023/02/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593789870
7-ELEVEN攜手「百萬訂閱YouTuber」Joeman，推出「JOE式愛美食」系列7款新品，包含超商經典的御飯糰、三明治、道地烏龍麵到飯後甜點，結合最受歡迎的日系口味，打造話題性十足的超商美食，2023年2月22日起全面上架。
2023/02/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739790158
雲林縣水林鄉主要種植地瓜，且以台農57號的黃金地瓜為大宗，更是連鎖超商及速食業者採購的主要品種。在2000年以前，地瓜價格低落、也是老少世代都不愛的食材，卻因近幾年隨著健康飲食風潮，成為年輕世代選擇正餐或主食熱門選項。在地農場從生產管理、食品加工，甚至組成產業聯盟的方式運作，讓地瓜價格終於不再崩落，水林的農民生計也開始有保障。
2023/02/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593790277
雲林縣水林鄉是全台最大地瓜產區，9成以上栽種超商熱賣的台農57號品種，主要產地來源卻鮮為人知。為打響水林農產特色，保證責任雲林縣瓊埔合作農場與品牌「阿甘薯叔」引入健康種苗技術，提升產品價值也吸引海外客戶關注。
2023/02/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593790372
為提升地瓜產業價值，打好優良生產基礎後，地瓜也能逐漸成為生活主要糧食之一，農產價格平穩後，研發調理食品更能創造關聯產業，才能克服生鮮外銷的食材保鮮困境；同時，也藉此延伸更多具有經濟價值的產業鏈，才能持續幫助水林地瓜產業不斷突破現況。
2023/02/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111790415
地瓜生產與採收目前仍然仰賴人力，藉由「台灣甘藷產業發展協會」產業聯盟力量，調控產量與觀測銷售風向，以及組織化管理創造工作機會與產業鏈價值，發揮事業價值吸引青年加入形成代耕團隊，同時建立老農離農機制，讓產業更有溫度。
2023/02/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975788137
在台灣，從牛排餐廳就能看出社會呈現M型化發展，有些人喜歡在高檔牛排館用餐，也有人選擇到夜市或平價連鎖餐廳吃牛排，但不論是高級餐廳提供的尊榮體驗，或是平價店家配餐吃到飽的庶民享受，都能滿足消費者的不同需求。
2023/02/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357788399
現代人晚婚、不戀愛比例上升，獨居成為常見的生活型態，「一個人也能好好吃上一餐」成為現下年輕人的生活態度。不論是中國、日本等，許多品牌都嗅出了新商機，開發「一人食」產品，從包裝改良到食品烹調方式，都回應了消費市場的需求。
2023/02/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593788975
日本上市100出頭家主力食品以及飲料製造商，2022年調價產品數超過2萬多品項，平均調幅在14%左右。在自由經濟的供需市場中，產品特性與消費行為息息相關。在預期漲勢的情況下，產業可依據產品特性來減緩帶來的衝擊，有4大方針可以因應。
2023/02/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975787632
你喜歡吃藍莓嗎？可別小看藍莓小小一顆，可是含有豐富營養，不僅包含豐富的維生素、纖維和礦物質等，還擁有高含量的花青素，可為常見水果之最！藍莓不僅可以保護眼睛、改善腸道，還能預防糖尿病、高血壓和老年癡呆，被譽爲「超級水果」。
2023/02/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470788882
午仔魚是傳統市場魚攤常見的魚類，但超市、量販店卻不常見，為推廣國產午仔魚，農委會與漁業署積極將產地與通路進行媒合，現在民眾到全聯或大潤發也能輕鬆購入新鮮午仔魚。
2023/02/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098787420
台灣稻作除了水稻外還有其他選擇嗎？農委會為解決水資源與稻米供需問題，推廣農友可選擇一期種植高粱，並媒合金門酒廠與桃園市新屋區農會、雲林縣斗南鎮農會等農民團體與農友簽訂長期契約，且提供獎勵金，鼓勵農友種植更省水省人力的高粱。
2023/02/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593782575
雲門舞集選用了池上的稻田作為背景與靈感，來編創舞團40年慶的紀念。而為了提供最好的舞台，與農民進行縝密的合作協調，更改稻作的品種、插秧、割稻、採收時間，因為對於農家人來說「種稻」是很神聖的事，絕不能「損五穀」。
2023/02/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470785787
2月14日的西洋情人節與3月14日的白色情人節接踵而來，各大餐飲品牌紛紛推出情人節限定的套餐、商品或是特殊優惠，希望消費者與另一半能共享甜蜜的一天！
2023/02/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975785432
2月14日情人節、3月14日白色情人節陸續將至，約會需求的提升也促使「高級餐廳」的搜尋量達到高峰，痞客邦根據近1年全站數據，統計排行全台最熱搜的景觀餐廳前10名！
2023/02/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616784363
新冠疫情肆虐期間，台灣生鮮食品電商產業出現驚人成長，到了2022下半年，疫情趨於穩定後，產業整體成長率卻大幅下降，轉而朝利基化發展，全聯、好市多、家樂福等實體通路也在2022年加入線上銷售戰場，意外獲得亮眼成績。
2023/02/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593781870
1974年實施稻穀保價收購制度，原本是為了平抑物價與保護農民收益的政策。一般的糧商向農民收購稻穀時，樂於比公糧價低的價錢收購，使「公糧價」成了天花板的最高價。但由於公糧的收購方式只按重量計價，導致多年來農民只顧重量而不重品質。種種原因之下，便導致價格無法突破，品質也無法提升之情形。
2023/02/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975784537
目前台灣市售的藍莓幾乎仰賴進口，但現在國內也有本土藍莓了！全新在地品牌「山丘藍」與台大團隊共同合作，一起在阿里山腳下種出屬於台灣的新鮮藍莓。
2023/02/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234781206
咖啡農友該如何在利潤與品質間拿捏平衡？除了記下討喜的產品並量產，許多人還會把其他產業獲得的利潤轉投資進咖啡的產製，但這些投資是否能回本，值得農友仔細思量。
2023/02/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852783044
2023年消費市場會出現哪些改變呢？歐睿國際公布最新的《2023全球十大消費者趨勢》，透過數據分析，洞察消費者的消費習慣與全球趨勢，統整出10大趨勢，並點出品牌與企業掌握商機的關鍵。
2023/01/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470782282
長年銷往中國的高經濟魚種，在2022年履履準備收成外銷時，便面臨中國突發禁令。魚賣不出去只能留在魚塭續養，養殖成本大幅增加，雖然讓高密度輸中漁獲回留台灣，可增加國內消費市場能見度，然而國內已有少數既定利基內銷市場，漁民擔憂出現削價競爭，拖垮整體價格與產業。
2023/01/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616782363
為解決遭受中國禁止進口困境，國內中央單位不僅針對大宗經濟水產提出補救措施，也積極與日本市場接洽串接，並擬定將漁獲推向東亞與東南亞新市場，也對運輸與加工提出補助津貼；然而漁業業者認為，在打通新市場之前，必須先確立進入障礙、並建立明確的貿易規劃，才有機會往前並在當地市場扎根經營。
2023/01/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357782399
中國因鄰近台灣、語言也通，加上小三通零關稅的地利之便，貨物易賣好賣，直到2022年輸中市場牛羊變色，對台灣關閉國門，讓長久以來仰賴中國市場的水產業者感到茫然未知。當中央政府相繼提出產業補救計畫，業者提醒除了追求貨暢其流的速成效果，也因考量漁業多年來的老問題與未來新狀況，才是輔導產業發展的好策略。
2023/01/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975780137
台灣每年的飲料市場龐大，價錢相對便宜、存放便利且容易購買的包裝飲料成為許多消費者的首選，知名廠牌也持續不斷推出新品搶攻市場。但近年受到健康與環保意識影響的包裝飲料，必須以更進步的技術、製程鞏固國內外市場
2023/01/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234779209
豆府餐飲集團董事長吳柏勳、總經理吳孟哲於2008年創立韓式餐飲品牌「涓豆腐」，早期以豆腐煲為大宗，後來才將台灣飲食口味融入菜色研發，更動不少次菜單，並從2015年開始，每隔1～2年建立起不同形式之韓料品牌，每年的獲利表現，更領先了王品及瓦城等餐飲前輩。
2023/01/23 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470779980
iCHASE創辦人張光甫看準智慧農業未來發展，以及雞隻市場的龐大潛力，他帶著醫工背景轉入家禽養殖產業，推出協助畜農轉型的AI創新技術，率先在家禽產業佈局數位轉型方案，透過AI技術解決雞農在養殖過程遇到的人力與雞隻健康等問題。
2023/01/22 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975780737
最早開始種植胡椒的人為印度人，經由阿拉伯商人帶入了歐洲，因取得不易因此在當時被稱為「黑色黃金」，而現在已傳遍世界各國，成為家家戶戶少不了的食物調味料，而目前生產量與出口量最大的國家為越南。
2023/01/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593778473
在疫情期間，因消費者的購買行為改變，促使電商的業績提升，而「團購」的銷售模式也在此期間日益漸多，而現在正處於後疫情時代，疫情趨緩實體購物也逐漸回升，團購主必須思考其會員經濟與經營模式。
2023/01/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975779130
市面上有許多「乳鐵蛋白」之營養補充品，選擇這類的營養補充品必須留意乳源、純度、成分與萃取方式，並放在室溫下保存即可。
2023/01/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357780894
即使帳面數字上的銷售額仍穩定成長，2021年的Subway卻關閉了高達1609間加盟店，佔總店數的15%，許多加盟店主因此破產。是什麼原因讓全美最大速食連鎖店面臨倒店潮，甚至傳出即將出售的風聲？
2023/01/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593781375
路易莎咖啡宣布於2023年1月20日起將調整菜單，並微幅調漲部分餐食價格，包含輕食、貝果、糕點、食光點心及調味中的愛心蛋與歐姆蛋將調漲5元，1月30日則會推出兔年首波開工慶優惠活動，回饋長期支持的消費者。
2023/01/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739778954
CES（消費電子展）在2022年開始將「食物科技」獨立成主題展區，2023年更吸引了不少食物科技新創前來參展，像是來自台灣的自動拉麵機Yo-Kai Express、植物油創新技術Lypid，食物科技究竟與消費電子有何關聯？來自各國的食物科技新創在國際展會上又有何交流？
2023/01/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975777635
台灣在全球的威士忌市場握有重要話語權，不但2021年進口超過80億的蘇格蘭威士忌，高居全球第3，在地的噶瑪蘭威士忌也是國際大獎的常客，究竟台灣人特別情鍾於威士忌的哪些品牌、酒款，以及口味特色呢？
2023/01/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111777516
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年9月25日至12月25日期間與「吃到飽餐廳」相關的網路聲量，最終由饗食天堂、漢來海港及旭集獲得話題排行榜前3名！
2023/01/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593778073
疫情期間的餐飲業雖然遭受重創，但是同時間也激發出不少創新突破，米食新創品牌EATMI、植物系生吐司Blivin Bakery、TERRA土然巧克力專門店都恰好在疫情前後期間創立，走的都是市面上少有的產品路線，他們從找到對的定位開始，拓展出專屬該品牌的特色。
2023/01/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111777211
大武山牧場營運長魏毓恆在傳統畜牧業中推動數位轉型、數據養雞，及時治療生病的雞隻，用風險控管的角度穩定雞蛋的品質與產量，讓大武山牧場成為台灣最大規模之一條龍營運的單一蛋雞飼養場， 2021年營收增加35%。
2023/01/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098776928
隨著疫情相關規定解禁，火鍋業者也迎來後疫情時代的新商機。要如何增加顧客回頭率以及新客接觸率？各種不同經營型態的火鍋店選擇朝向專業化發展，找出自己的客群，透過升級、特色化的內容物繼續維持外帶外送鍋物的市場！
2023/01/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593776873
除了法國葡萄酒採行的「法定產區制」（AOC），義大利政府也制定「法定產區命名制」（DOC）、「保證法定產區命名制」（DOCG）與「特定產區地理標示」（IGT），用於保護與推廣國內遵守認證的葡萄酒，讓義大利葡萄酒得以享譽世界。
2023/01/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975776130
在中世紀時，飲用生水有污染風險，又無將水煮沸飲用之習慣，而含有酒精的飲料可以殺菌，所以飲酒變成一種必要行為。而當時發現「痛風」此疾病常好發於經常飲用酒精濃度約在4～5%的「全啤酒」的上層階級中。
2023/01/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593775578
面對極端氣候下的乾旱、烏俄戰爭影響，小麥產量與出口量都遭到縮減，全球作物多樣性信託基金會與農民及相關研究者為維持基因多樣性、確保糧食產量，透過小麥雜交生成新品種硬質小麥「Jabal」，有望為糧食作物帶來轉機。
2023/01/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616775261
傳統乳酪製作原料為牛奶，位於比利時的Those Vegan Cowboys為聯合利華旗下植物基品牌「素食屠夫」（Vegetarian Butcher）的延伸品牌，為了減少水、土地的使用以及碳排放，因此致力於打造不含動物成分的植物性乳酪，該團隊透過發酵機械的技術，成功打造出保留傳統乳酪質地的植物性乳酪。
2022/12/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616774661
冬天到了，絕不能少了熱呼呼的關東煮，《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年6月13日～2022年12月13日網友熱議的「關東煮食材」相關話題，發掘出10大網友熱議之關東煮食材，其中「黑輪」奪得了聲量冠軍。
2022/12/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234775209
漢堡王台灣宣布從2023年1月4日起，將調整部分通路餐點價格與菜單，調整後整體平均漲幅約5.8%，包括華堡調升11元、重磅雙層牛肉堡調升20元等，並推出全新5組套餐，主餐加小薯、中杯可樂，一律只要109元。
2022/12/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234769307
因應112年開始實施「循環（外借）杯良好服務指引」，環保署辦理標誌票選，由「齊心協力」標誌獲得票選最高票，未來將授權給申請通過的連鎖便利商店或速食店使用！讓民眾認同標誌，安心選擇外借杯服務。
2022/12/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357773592
葡萄酒的品質與儲存環境兩者密不可分，不管是擺放位置、溫度、濕度、光線、環境氣味都息息相關。
2022/12/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357773897
峻鼎食品是台灣第一家使用本土乳源製造國產奶油的奶油廠，由5個國中同窗共同成立，只因不捨高雄家鄉酪農業面臨冬季生乳過剩，2025年紐西蘭液態乳將可以零關稅進口，酪農業面臨生存危機，因而毅然決然創立目前市售唯一的本土自產奶油，低溫長時間製作，口感清爽、風味細緻，品質不輸歐日的發酵天然奶油已獲得國際風味評鑑肯定。
2022/12/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852773647
石斑魚和午仔魚在2022年6月及12月分別受到貿易阻礙，無法如往常運往中國市場，漁民現身說法，近幾年石斑魚早就出口不易、價格開始下滑，原本養殖石斑魚的漁民原也想改養午仔魚，但受限技術與成本，也怕受到後續這波禁止出口的衝擊，然而2個不同魚種就有不同的養殖條件，收購價直直落的情況下，漁民坐困愁城、擔心年關難過。
2022/12/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357773497
疫情自煮需求與上班族忙碌生活型態催生出了「下廚懶人包（Meal Kits）」的新興市場，全家便利商店為台灣第一個進軍此市場的零售業者，率先推出全新「時短」料理懶人包品牌「Fami煮煮」，主打「零備料、不動刀、免砧板」，且可以今天訂後天取，從研發、生產到門市取貨一條龍，而背後更有消費大數據支撐，精準解構與滿足消費者更多元的自煮需求。
2022/12/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616773566
台灣早期的愛吃海鮮的老饕嘴上總掛著「一午、二鯧、三鮸、四嘉鱲」的說法，其中排名第一的「午」指的便是午仔魚，是全台「上港有名聲、下港有出名」的美味料理魚種與高經濟魚種。中國禁止進口午仔魚之後，中央與地方合力策畫加工、行銷規劃，保障地方產業。
2022/12/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098771823
由於貨運成本上升，2020下半年開始全球原物料價格不斷上漲，食品業者紛紛進行經營策略上的調整，像是停售商品、調整售價、增加倉儲空間囤貨等。但創造更強的品牌競爭力，才是在這波漲價浪潮中生存下來的最佳解。
2022/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616771261
因應畜牧業大量排放溫室氣體，為了尋求傳統肉類的替代品，近年來植物肉、培育肉順勢興起。然而除了人類的飲食之外，寵物飼主也開始關切寵物食品對環境造成的影響。
2022/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111771516
全家便利商店首開便利商店咖啡創舉，全台首間「Let’s Café PLUS」品牌體驗店將於2022年12月26日在台北中山雙連商圈正式開幕！主打冰滴、調酒咖啡、氣泡咖啡等職人級咖啡飲品，及現做輕食與甜點共計25項餐食選擇，結合全家集團鮮食專業與日本大廠UCC的咖啡專業，提供饕客多元選擇。
2022/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975771635
台灣肯德基宣布自2022年12月22日起調整部分餐點售價，菜單價格平均調幅約6.2%，包括單點炸雞調幅6元、薯條調幅4～7元、咔啦雞腿堡調幅6元以及原味蛋撻調幅6元。
2022/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593771873
黑松公司發布2022年度業績，截至11月為止，整體自有飲料持平，整體酒類代理事業較2021年成長5.7%。董事長張斌堂於2022年12月21日表示，2023年的挑戰在於原物料和人力成本升高，即使漲價也難填補營運壓力。
2022/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975771330
當大多數民眾深陷如何辨視小卷、魷魚還是透抽的難題，捕撈頭足綱家族的台灣遠洋魷魚產業，在2022年12月8日中國暫停進口水產消息釋出後，2023年恐將衝擊至少30億的魷魚產值。台灣魷魚也因長年大量輸出到中國，在禁止出口中國後昔日榮景不在，台灣遠洋漁業將面臨哪些挑戰與考驗？又該如何扭轉危機為轉機？
2022/12/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975769438
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2021年11月1日至2022年11月29日網友熱議的「鹽水雞」相關話題，發現主角「雞肉」還是穩穩拿下話題冠軍。
2022/12/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739770754
全家便利商店於2022年12月28日起，茶葉蛋將調整售價至每顆13元、限店販售之鼎王麻辣蛋將調整售價至20元。
2022/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593770873
弘陽食品首創以新育種「台中1號」黃豆製成的植物肉調理食品，預計於2023年8月推出，黃豆契作種植面積將從34公頃擴大至200公頃，也將擴大食品加工廠房，盼在2030年前達成1000公頃契作規模並突破研發技術，推100%出國產黃豆植物肉食品。
2022/12/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098769026
自2014年的食安風暴，民眾開始關注食品安全問題，而家樂福永續長暨家樂福文教基金會執行長蘇小真，與鮮乳坊共同創辦人龔建嘉認為，現在的青年相較過往更關注環境與食安議題，故彼此建立夥伴關係，希望更多人加入轉型行列，擴大影響力。
2022/12/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111769719
為了守護消費者的健康，電商平台「無毒農」特別添購「全質譜篩檢器」，打造質譜快篩實驗室，是全國民間電商通路唯一配備，為目前全國唯一擁有農委會農業藥物毒物試驗所轉移技術並接受指導的電商平台，保證販售的農產品全部都經過檢驗，提供給消費者最高等級的食安保證。
2022/12/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852770142
2022年的聖誕節即將到來，各大品牌也相繼推出各式各樣應景的商品，無論是甜點、禮盒或是飲品都充滿了溫馨的聖誕節氣氛，大大滿足過節需求！
2022/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975769333
台灣麥當勞自2022年12月21日凌晨零時起，調整菜單與部分產品價格，早餐與一般時段之主餐單點價格維持不變，套餐價格則調升10元。
2022/12/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593767971
2021年10月，因通膨影響國際、國產之原物料上漲，許多餐飲品牌紛紛漲價，原物料上漲一事對於餐飲業者的影響極大，則對小型餐飲業者受創最深，而面對餐飲產業的整體影響，CP值開始不再是首要關鍵，而是「品牌力」。
2022/12/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616768064
在高級餐廳用餐，會有侍酒師替客人找出與餐點最搭的葡萄酒，而侍酒師承擔這重責大任必須具備專業的葡萄酒知識、善於觀察客人的喜好等。
2022/12/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234767307
有品牌想法的鄧學凱，返回家業與父親和弟弟將台灣第一個土雞育種「桂丁雞」變成IP，成功打進大型連鎖生超通路以及高級餐廳，成為最多米其林餐廳指定使用的純血統土雞。2019年更發展出的頂級桂丁雞品牌「帕修斯雞」，一隻雞要賣12800元。肉質好、口感佳的桂丁品種，業績年年成長，年營收達16億元。
2022/12/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234767402
「永續」是近年最熱門的關鍵字，但是到底該如何實踐呢？「2022FIA飲食創新大論壇」齊聚電通集團企業永續發展合夥人王馥蓓、全家便利商店董事長葉榮廷、台灣奧特奇行銷經理張鈺雯、真芳碳烤土司創辦人張文哲，從產業永續四大創新洞察、零售通路從內而外實踐惜食革命的產銷生態、生物科技解決動物飼料產生的剩食議題、小型早餐店也能從事的SDGs，多面向探討永續從產地、通路到中小型業者，無論產業規模，都能共創永續新未來。
2022/12/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234766402
疫情期間，有不少品牌離開市場，但也出現了不少新品牌進入，而這時必定需要運用節慶行銷力的「開幕日」，來吸引消費者的目光並打造良好第一印象。
2022/12/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975766438
疫情期間，台灣水產業者因為餐廳歇業，業績腰斬，然而透過穩健的內部管理、風險控管機制，便能穩坐國內同業龍頭。去年，元家營收近50億元，客戶逾2,000家，包含好市多、家樂福等大賣場，都能買到元家的海鮮。
2022/12/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111767119
從2021年鳳梨、鳳梨釋迦、蓮霧，到2022年的石斑魚、竹筴魚與白帶魚遭受中國單方禁止進口，12月8日則是由中國當地進口業者通知，原訂已提供註冊補件的水產業者卻仍無法銷往中國，中國官方卻僅以網頁顯示「暫停進口」，未有任何官方回應，主要衝擊台灣經濟水產包含養殖魚種午仔魚及遠洋捕撈水產的魷魚、鰹魚及秋刀魚。
2022/12/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852765945
疫情期間增加了消費者使用外送的動機，然而隨著疫情趨緩外送產業面臨著嚴峻的市場轉換期，透過新興的合作模式將為產業帶來更多可能。
2022/12/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357765995
Innova市場洞察每年的「全球10大趨勢」是食品飲料行業的重要指南。通過全球消費者調查和食品飲料新品追蹤，「10大趨勢」揭開了消費者和行業的最新洞察，並解讀品牌和研發者如何適應市場，把握先機。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470765088
氣候變遷的危機在前，聯合國組織呼籲全球各國更需協調並加速減碳目標，行政院環保署在2021年擬訂《溫室氣體減量及管理法》，將淨零排放納入《氣候變遷因應法》並通過草案，將對國內產業徵收碳費，預估最快2024年法案將通過，飲食產業更該加快腳步投入永續作為。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111765214
近年來全世界關注人為因素造成極大反差的氣候型態，民以食為天，氣候議題將直搗飲食產業。自2023年開始，金融監督管理委員會將要求實收資本額達20億以上的上市櫃公司編寫ESG永續報告書，具規模的食品企業落實永續理念勢在必行。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739765452
聯合國正聚焦針對排碳量占近3成的食品產業制訂減碳目標，環保署早在2009年就推動碳足跡標籤，至今13年期間卻僅有核發1200多件產品，顯見台灣企業對產品供應鏈減碳投入程度還待加強。
2022/12/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098764226
羊羹為日本經典的和菓子之一，甚至在全國各處都有羊羹名產，但羊羹這名稱卻與味道、外型相去甚遠，是因為「羊羹」起初並非甜點，而是羹湯。
2022/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234764602
雖然石斑魚產業歷經中國2022年6月13日起暫停輸入的打擊，但經過辦理內外銷、加工凍儲、延養低利貸款等措施，至2022年11月30日已執行4663公噸，目前價格穩定，也希望能持續供應學童營養午餐，當作台灣食魚教育的示範。
2022/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975762238
台灣曾有標榜100 %阿拉比卡豆的包裝產品被發現咖啡豆摻混的事件，因此食藥署已公告咖啡豆檢驗方法，而於2022年9至10月台北市政府衛生局率先抽驗25件並公佈結果全數合格。
2022/11/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470762383
20世紀初在法國殖民下，長棍麵包於越南盛行，它的餡料開始變得越南化，內餡組合和花樣繁多提供顧客依照自己的口味進行選擇。
2022/11/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357762795
2022年11月，里仁架上超過1600項食品皆已導入「永續食材指南」，全台134家門市的貨架標示卡也全面更新，以「永續豆莢」讓消費者快速識別每項食品的永續實踐程度，輕鬆採購符合永續概念的食材，實踐永續飲食！
2022/11/27 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098760121
市面上有許多產品號稱可以幫助咖啡豆維持新鮮、避免衰敗，哪些儲存方式是真的能夠有效延長咖啡豆的保存時間，且完整保留咖啡豆最原始的風味？密封、真空、冷凍等做法又有什麼注意事項呢？
2022/11/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111761214
蝦蛄，因電影中「撒尿牛丸」引起轟動後又被稱為「瀨尿蝦」。瀨尿蝦外形似螳螂，有著可重擊獵物的前肢，能夠將僵硬的甲殼擊碎，而他的美味在於腹部的大量肉質。
2022/11/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357762195
近年外帶年菜的市場依舊龐大，距離2023農曆新年還有2個月，各大餐廳、品牌的外帶年菜預購活動已經開始，多樣的料理選擇讓人目不暇給！
2022/11/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111761119
曾號稱中國版星巴克的瑞幸咖啡從美國下市之後，並未消失而是持續發展。當初看空的雪湖資本馬自銘指出瑞幸的重生掌握了天時、地利與人和的3大關鍵。
2022/11/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593761771
為了因應農曆年節送禮需求，各品牌2023年的春節禮盒預購活動已紛紛開跑，無論是鹹食零嘴、傳統糕餅或是西式甜點，都有精美的禮盒可以挑選，提早預訂還能享有早鳥優惠！
2022/11/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739761157
雞蛋擁有非常高的營養價值，但總會有許多人對於雞蛋有些迷思，認為蛋黃吃多了會增加血液中的膽固醇，但其實我們更該注意的是是其他飽和脂肪酸（如五花肉、培根、酥油等）的攝取是否過量，而與雞蛋的攝取無關。
2022/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593760276
台灣在1965年成為世界第2大香蕉出口國，總值達5500萬美金。但在1970年，日本政府利用進口配額的方式，間接限制台蕉出口日本市場的總量，卻同時對菲律賓與中南美洲生產的香蕉採取自由開放的進口方式，使台灣逐漸失去日本市場。
2022/11/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739760157
根據不同年代，酒廠的風格與產出的酒的風味大不同，風格會受環境、自然因素、原物料和市場喜好等原因改變，而每一間酒廠都必須樹立自己的風格，才能讓消費者產生記憶點。
2022/11/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470760888
20世紀法國殖民將咖啡豆引入越南，對越南經濟產生重大的影響，至今咖啡豆仍是越南出口最大宗的產品之一，咖啡館更成為年輕人的聚集地。
2022/11/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098759724
2022年底台灣迎來國門解禁，國內的旅遊業也出現全新挑戰。少了疫情限制，消費者是否依然願意選擇至國內休閒農場觀光？除了建立品牌與加強行銷，提升行程的水準與精緻程度才是吸引遊客源源不絕到訪的關鍵。
2022/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098760226
金酒公司持續努力推廣調酒文化、舉辦「港都盃全國餐飲、旅遊大賽」調酒比賽，期望藉由調酒比賽激盪出的火花，讓金門高粱酒能夠融入更多年輕世代的文化中。首屆港都盃金門高粱酒傳統調酒決賽不僅激勵年輕學子傑出的表現，透過調酒展現金門特有文化，展現新生代的新潮力量。
2022/11/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593760771
第22屆世界盃足球賽即將開打。為了響應4年一度的足球盛事，金色三麥、必勝客、7-ELEVEN等品牌都推出世足限定優惠，讓球迷觀看賽事的同時也能享用美食！
2022/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975759936
由法國國家廚藝委員會主導，與法國農業部、觀光部及環境廳合作選定的「美味名勝地」，不但能整合地方的特色農產品與環境景觀資源，滿足推廣觀光、振興地方之目的，還可以提高農產品的附加價值，達成雙贏的局面。
2022/11/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593759079
越南為東南亞第一、亞洲第三大啤酒消費國，相當有市場潛力。根據i-Buzz Asia跨境產業聲量調查數據，2022年1月是越南農曆新年，也是啤酒討論聲量高峰，國際品牌想加入競爭必須把握時機推出節慶行銷與優惠促銷活動。
2022/11/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357758693
近2年的疫情讓國內的零食市場蓬勃發展，隨著人均可支配收入增長，也帶動消費理念的轉變，各大品牌需要思考與精進什麼部分才能搶占每年約130億元產值的休閒零食市場呢？
2022/11/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098758429
The Rounds共同創辦人Alexander Torrey想扭轉因為「網路購物」而造成多樣包材與日常用品一次性容器的浪費，他的做法其實很簡單，就像重現過去的「送羊奶服務」一樣，The Rounds每週都會到你家送上用環保容器補滿的日用品，讓你不必耗費一再訂購包裹的多餘資源，也能讓所有日常消耗用品隨時保持齊全。
2022/11/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616758667
一般餐飲商家要如何妥善經營Instagram，做出成功的社群行銷？第一步可以嘗試將Instagram的個人帳號免費切換成商業帳號，善用擴增的8大功能，分析受眾組成、精準投放廣告，讓社群經營更加專業！
2022/11/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593757174
許多咖啡廳、飲料店所使用的鮮奶都為「業務用奶」，「業務用奶」並非不是鮮乳，只因商業使用上對於飲品的搭配、成本的考量等等因素而形成差異。
2022/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098758629
2022年全球50大最受推崇威士忌品牌，台灣唯一上榜威士忌品牌——金車噶瑪蘭，從2021年的24名，晉升至全球第7名的佳績！
2022/11/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852758148
天氣逐漸轉冷，7-ELEVEN和全家便利商店兩大超商分別依據超商本身特性，推出不同的策略來迎接冬日熱食商機。7-ELEVEN主攻外食族，推出聯名熱食自助區「星級饗宴—滷味」；全家則是看好自煮火鍋市場，主打「不打烊巷口鍋物專賣店」，販售各式各樣火鍋周邊商品。
2022/11/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470756786
近年來台灣包裝氣泡水的市場逐漸成形，根據i-Buzz網路口碑研究中心的分析，這與健康意識興起之下的消暑飲品需求有關，超商也成為消費者取得氣泡水的主要通路，各品牌紛紛推出相關產品，希望可以在新市場中奪得先機。
2022/11/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616757162
價格高出大廠2~3倍的「元初豆坊」嗎？沒有價格優勢、沒有品牌的雄厚資源，元初豆坊如何站穩全聯貨架？這比照乳品等級的豆漿，一開始竟不是以高營養價值為初衷？一起來聽元初豆坊創辦人蔡明儒是如何做出一瓶喝的出「用心」的豆漿？
2022/11/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357757293
秋天，是老饕們大啖秋蟹的時節，但2022年因海象狀況不佳與秋蟹現蹤的時間越來越晚，導致捕獲量減少。生鮮電商平台「無毒農」為了把關萬里蟹品質、避免重金屬疑慮，需通過2次檢驗才出貨，更自製「活水倉」引進海水確保螃蟹品質。
2022/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111757312
嘉義縣高低海拔所生產的咖啡豆果實厚實，風味多樣甘醇，因此獲得不少國際買家的青睞，於2022年「典藏臺灣精品咖啡國際拍賣活動」中，前3名成交價格都來自嘉義縣。而嘉義縣政府為建構咖啡品牌特色，辦理「嘉義縣咖啡3部曲建置計畫」，期望讓嘉義生產的咖啡行銷於國際。
2022/11/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739756550
根據經濟部統計處的資料2021年調味品產值約181億元左右，雖以醬油為大宗，但其中辣醬相關產品也持續成長，當辣醬市場逐漸往年輕族群移動，在行銷上更需在意品牌訴求、故事行銷與包裝設計等等。
2022/11/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357755798
雖然現在數位科技發達，但許多餐飲、零售業者的排班方式依然使用傳統的紙本或Excel，不僅費時還有計算錯誤、發生勞資糾紛等問題，而Aibou Crew主打「能增加盈利的人力資源管理系統」不僅能自動排班，還能解決所有傳統排班問題。
2022/11/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975755136
義大利歷史悠久米其林2星餐廳Antica Corona Reale，每年10到11月白松露盛產之際，皆會獨家推出限時白松露套餐，延續傳統搭配的義大利菜餚，食材互相烘托的好滋味令饕客忍不住想年年到訪。
2022/11/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111755617
「楊枝甘露」為近期在台灣引起風潮的香港甜品，手搖業者麻古茶坊、CoCo、Mr.Wish等品牌紛紛推出手搖版本，引起了極高的聲量，而其他種類的相關產品也逐漸推出搶佔商機。
2022/11/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098754829
你吃的是「巧克力」還是「代可可脂」？巧克力其實是有明確定義的，各國法規對可可固形物、牛乳固形物和其他調味料的成分比例均有規定，其中比利時在各項的規範最嚴謹！只有可可比重超過35%，且研磨後的可可豆顆粒必須小於20微米，並且使用100%天然香草進行調味，100%都使用可可脂才可以稱為「巧克力」。自1988年後所有比利時在地巧克力工廠，都被外商所收購，目前僅有當地的焙樂道集團「Belcolade貝可拉」品牌，符合比利時當地的嚴謹規範，是真正純正的「比利時巧克力」。
2022/11/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593754974
為什麼小農鮮乳總是比較貴？獨立酪農從收購鮮乳、委託加工廠、冷鏈配送，再到通路與市場行銷，每個環節都沒有大廠的既有生產工具與規模優勢，難以壓低成本，才會導致最終售價與大廠相差高達5%以上。
2022/11/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975755736
2022年國際食品龍頭雀巢攜手星巴克帶來8款聖誕限定商品，包含熱銷的「星巴克太妃核果風味拿鐵」與聖誕話題新品「星巴克白巧克力風味摩卡」、「星巴克海鹽焦糖可可」，讓你將溫暖帶回家！
2022/10/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852754643
大武山牧場供應了麥當勞、SUKIYA、早安美芝城、三井餐飲集團等品牌用蛋，目前是全台最大的自有蛋雞飼養場，日產80萬顆蛋，在近2000間牧場中，搶下近4％市占率。營業成績如此亮眼的大武山在7年前竟因禽流感撲殺了20萬隻雞，虧損了上億，傳產2代的魏毓恆卻用「數據」造就目前光景。
2022/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593753279
Lypid（活優科技），2020年發跡自矽谷。2022年3月宣布獲得400萬美元（約莫新台幣1.12億）的種子輪募資，獲得青睞的原因全來自植物性脂肪「PhytoFatTM」，它不僅僅是一項能克服現有植物肉無法達成的香氣、質地等特徵新技術的誕生，來自台灣的兩位品牌創辦人更想做出素食者也能吃的油香植物三層肉！
2022/10/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852753043
根據《OpView社群口碑資料庫》的追蹤調查發現，燕麥奶不但美味且可以成為乳糖不耐症患者品嘗拿鐵的替代品，成為網路熱度冠軍。除了經典的牛奶搭配，流行飲品防彈咖啡也仍獲第三名，特殊的口味引人關注。
2022/10/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111752712
人手動分類正確率只有30％，消費者以為自己確實做到了回收，但其實後續還需靠專業人士進行2次分類，而美國新創Clean Robotics打造了AI垃圾分類機器人TrashBot，分類正確率為90％以上！
2022/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593752974
日本從1997年至2012年的19年內，日本全國餐飲產業客單價就有12年為負成長率，但在2013年至2019年餐飲經濟卻連續成長了7年。壽司品牌「壽司郎」雖低價吸引客人，卻用多元化菜單促使客人消費更多。
2022/10/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593752479
消費者購買咖啡機時最在意什麼呢？i-Buzz大數據透過分析咖啡機的熱門關鍵字，發現咖啡種類、產品功能性、品牌與來源國的討論聲量最高。其中，品牌若能著重發展明星機型、通路、價格與售後服務四大面向，便能加強網路上的行銷能力。
2022/10/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470751786
食農教育不只學校才能做！致力整合地方資源，也能讓消費飲食變得更有意義、更好玩。行政院農業委員會水土保持局長期投入農村社區再生與食農教育，與國立科學工藝博物館合作，以「農村食樂節」啟動第1屆「農村食農教育推動年會」。
2022/10/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975750431
卡蒙貝爾乳酪19世紀占據了法國的乳酪寶座，原先乳酪只會在距離自家農場的市集販售，但卡蒙貝爾卻成了特例，販售到了其他鄉鎮，甚至拯救過第一次世界大戰的士兵們！
2022/10/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616750962
近年全世界掀起一股「未來肉」風潮，台灣也已有不少業主推出未來肉料理。網友對此的評價兩極，想嘗試的網友紛紛好奇口感與味道，不想嘗試的網友則對未來肉的健康問題與價格產生疑慮。
2022/10/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852750748
隨著國際貿易協定生效，外國低成本、大規模生產的低價鮮乳將影響台灣在地生產鮮乳的銷售。為何台灣鮮乳生產的成本居高不下？土地、人力、設備與天氣皆息息相關。未來若導入自動化、智慧化設備，是否能成為提升競爭力解方？
2022/10/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593750679
i-Buzz Asia亞洲跨境行銷團隊對馬來西亞前10大泡麵品牌進行分析，發現國際品牌佔比高達80%，且韓國品牌農心與Samyang在聲量與好感度皆獲得不錯的表現。影響聲量品質好壞的因素有哪些呢？討論聲量又由什麼所組成呢？
2022/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616751362
為了響應2022年10月16日「世界糧食日」，foodpanda宣布即將推出「環境友善——零剩食計畫」。讓主食需求較小的消費者可以自由調整飯、麵量，期望可以有效減少剩食產生，從源頭降低對食物的浪費。
2022/10/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234751405
摩斯漢堡與臺中市大人物農產運銷合作社於2022年10月14日舉辦新品發表會，推出低碳、安全、可溯源的「摩斯豆乳」。不只原料通過產銷履歷認證，更無添加防腐劑及消泡劑，天然營養又無負擔。
2022/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593750374
波多黎各的新創公司PROduce，開發出一款在地食材配送app，希望島上居民支持在地小農，減少糧食進口造成的食物浪費外，還能吃到剛採收的新鮮食材。
2022/10/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616750562
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「中式早餐」相關話題聲量，發現甜鹹口味皆具備的蛋餅勇奪聲量第一名，美味划算的飯糰與饅頭也緊追在後。
2022/10/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111750312
芭樂營養價值高，富含膳食纖維與鉀，維生素Ｃ含量超過成人每日建議攝取量的5倍，更是眾多水果中抗自由基能力第一名。
2022/10/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616749765
吉野１號因為本身軟質米特性，加上米質均一、品質穩定，成為能製造吟釀等級清酒的「全島酒造最適米」。又因其產量較高，最終包辦了日治時期高級清酒瑞光、最高級清酒凱旋的原料。
2022/10/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234749608
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年6月至2022年9月「壽司品項」話題的網路聲量表現，「生食握壽司」為網友討論度最高之類型，而「鮭魚」則為生食握壽司中最熱門的品項。
2022/10/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616749260
通膨導致美國的物價上漲已達40年來新高，價位低廉的即期商店與二手商店成為民眾購物的選擇，也成為一撿便宜的樂趣。
2022/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975749034
「求友問世」創辦人林仁宜和方姐，撿拾二手容器，盛裝自己製作的蠟燭做販售，讓廢棄玻璃得以循環利用。
2022/10/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852748741
受到疫情、通膨、戰爭等世界局勢的影響，全球物價不斷飆升。面對高達12%的漲幅，我們要如何運用採購以及烹飪食材的小技巧，完成兼顧荷包又健康美味的日常三餐呢？
2022/10/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234748703
傳統店家的優惠資訊大多使用紙本DM，蔡宗沛創立Kabob發展出「門店管理」App，提供廣告刊登、點餐叫餐等多項服務，增加各大店面便利性同時也賺進2億收益。
2022/10/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975748339
鹼性離子水在坊間傳出不少誇大的療效傳言，日本研究學界指出，電解鹼性離子水的使用目的為「生成以胃腸症狀改善為目的之飲用鹼性電解水」
2022/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739748553
智慧餐飲科技領導品牌iCHEF在2022年9月30日發布最新餐飲產業調查報告顯示，對於餐飲業，集團化的經營模式較能對抗通膨，並且影響疫情後的品牌拓展策略。有鑑於此，iCHEF進一步推出「總部系統」，期望能幫助中小型餐飲集團節省成本，發展品牌規模優勢。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111745915
位於台北市大安區巷弄間的綠色餐廳Plants創立於2016年，是全台第一間100%植物性、無麩質、全食物料理的餐廳。Plants透過「美味、健康、永續」的全方位餐廳經營策略，影響上下游供應商、員工和消費者，促進人與人、人與環境間的友善互動。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616745965
位在彰化市定古蹟內的綠色餐廳「三時之聚」創立於2022年，主廚張文騰經營理念是要結合「公益、教育、生意」。張文騰從廚房走入產地，親自挑選信任的小農所種出的有機友善食材，並透過選購格外品使餐點價格實惠，他也常藉餐點向消費者介紹食材故事。經營餐廳之餘，張文騰積極投入生態廚師計畫，在南投的原民部落小學推廣食農教育，培育未來的消費者對永續餐飲的概念。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470745989
在「永續與健康」雙重潮流的推波助瀾下，綠色餐飲成為勢在必行的趨勢，目前台灣許多餐廳開始使用在地食材，減少食物里程、支持在地小農，但綠餐不只侷限於餐點，反而是從整體的餐飲經營模式去考量如何做到永續。不論是個人店、飯店或大集團，都有各自可以努力的綠餐作法。
2022/09/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234747503
走進超市拿起鮮乳，可以發現大部分的鮮乳上都有貼著「一隻小牛」的貼紙，這就是鮮乳標章。鮮乳標章不僅確保消費者買到的是國產鮮乳，也能作為消費者辨別調味乳、保久乳等其他乳製品的方法之一。
2022/09/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470747589
2021年越南泡麵總銷量超過8.5億包，為全球第3大泡麵消費市場。疫情期間消費率更成長67％，消費者多注重「價位」與「口味多元」，又以「酸辣口味」成為國民首選。
2022/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234747208
由於飲食文化與國際局勢的改變，許多阿里山茶農選擇在農閒期轉作咖啡。不只如此，種植高山蔬菜、花卉、檳榔的農友們也紛紛為了健康與環保，開始生產咖啡。台灣的咖啡農如何形成？咖啡又能為他們帶來什麼經濟利益之外的好處呢？
2022/09/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616747260
台灣農村老化的情形日益嚴重，擎壤科技的創辦人陳恆燈決定發揮自身專業，將農村欠缺人力的情形與新型態無人機科技結合，發展自動噴灑農藥的農用無人機。不但解決目前困境，也希望能夠發展出新的工作機會，藉此吸引青年返鄉。
2022/09/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739747353
位在高雄大社的青農盧定楠，在餐廳業者盼能使用土芭樂作為料理食材的合作要求下，盧定楠重新將經營重心改為土芭樂，以優格養土、電商宅配A級鮮果，㩦手合作開發土芭樂生乳捲、精釀啤酒，未來盼持續開發頂級酒類及食品，提升土芭樂價值，翻轉原本廢園命運。
2022/09/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616746965
台中店與內湖店分別穩坐亞洲區第一與第二名的位置，年營收都是突破100億元的百億店。亞太區總裁張嗣漢表示，2022年6月底，美國零售業巨頭好市多買回台灣好市多45％股權後，未來台灣市場還是會繼續發展，可望未來會有25個好市多據點，兌現繼續回饋300萬會員的承諾。
2022/09/21 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098746527
面對全球不穩定的供應鏈之下，有不少葡萄酒商為了無法即時監控葡萄酒的溫濕度狀況而感到憂心，在這樣的局勢之下，一家來自日本的NGK Insulators，發明了一種薄如紙片的溫度傳感器，一舉解決這樣的問題。
2022/09/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111746210
根據凱度消費者指數報告指出，台灣2022年第二季民生快消市場較去年同期成長5.6%，以食品類為主要成長來源，其中成長主力來源為健康食飲品及乾糧類，帶動包裝食品業績成長13.4%。
2022/09/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739745553
走進賣場通路，冷藏櫃上的鮮乳品牌令人眼花撩亂，除了知名乳品廠，近年更有越來越多小農品牌擠上貨架。這些忽然殺出來的獨立牧場為何崛起？到底大廠和小農在商業模式、生產成本、供應鏈等面向有何差別？
2022/09/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234744703
疫情影響下，消費者對「健康又促進永續」的植物性食品關注度提升，世界第一大食品廠雀巢推出素食版KitKat（KitKat V），搶攻市值破5億美元的純素巧克力市場。素食版KitKat用糙米奶代替原本的牛奶，因此產品碳足跡比一般KitKat少18%。目前歐洲已有15個國家有販售素食版KitKat。
2022/09/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470744589
歐盟為減少溫室氣體排放量，從畜牧業著手，討論將對肉品課徵環境稅，以彌補畜牧業對環境造成的危害。2022年8月牛津大學提出研究報告，認為若正確實施「肉品稅」將有效減少溫室氣體排放且提高整體社會福祉。但研究團隊也建議肉品稅若能結合其他社會政策，將可讓肉品稅成為更完整、可實施的稅金政策。
2022/09/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975745234
位於海岸山脈山麓、面向太平洋的台東都蘭部落，住著「海洋的子民」阿美族，依著時令飲食、從大海山林間取材是生活日常，復興阿美族糯米酒文化的「出力釀」酒廠，攜手「32鄰咖啡」，共同推出以都蘭地酒搭配阿美族山海物產地菜的「酒食都蘭」大地餐桌，是相當特別的原住民餐酒文化體驗。
2022/09/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616741460
吐司料理非常多樣，不僅有美乃滋、肉鬆與生菜的組合，加入酪梨泥與鮭魚，或是像toastie放入搭配乳酪放入烤土司機，並夾入喜歡的配料，療癒感十足。
2022/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234743903
2023年基本工資的時薪將從168元來到176元。另外，台南鹹粥店的售價從200元調整到260元。這兩個新聞看似無關，但從整體餐飲產業的特性來看，可以導出基本工資跟餐飲業者不可分離的關聯性。
2022/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593741377
《疫後零售大趨勢》作者史蒂芬斯（Doug Stephens）提出10種做生意的原型角色，最能在接下來的消費變革中勝出。台灣近來也出現「說故事的人」、「品味開創者」、「藝術家」、「智者」的經典案例。
2022/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852742141
統一超商作為消費者生活之中方便的存在，在2022年9月5日正式公布將以選品店概念推出新店型「OPEN！MART」，讓消費者在生活上能有更儀式感的生活選擇。
2022/09/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975741634
你也害怕榴槤的強烈氣味嗎？泰國農民由金枕頭榴槤改良培育出了一款味道清香、甜美的「巴衝考艾榴槤（Pak Chong-Khao Yai durian）」，並在2021年獲得「產品地理標誌」保護。
2022/09/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098741927
為突破小農受限於果菜拍賣市場、盤商浮動收購價格的低獲利模式，高雄市政府農業局於2022年9月2日邀集蝦皮、黑貓探險隊、無毒農、太金嚴選及新北市真情食品館與30多名高雄小農，媒合上架資訊與產品需求。
2022/08/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593740577
日本人口減少的問題隨疫情影響又更加劇，勞動力嚴重短缺，故日本全家開始使用數位轉型策略，引進智慧冷飲上架機器人並擬定2024無人商店計畫。
2022/08/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616740660
美食評鑑、餐飲評論事業近年來面臨消費者不信任度提高、商業轉型B2B被疫情打斷等等不利於獲利的困境。相較之下，Google地圖附加的評論功能反倒成為越來越多人看的「美食評鑑」。
2022/08/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234740008
統一超商於2022年8月24日推出要價500元的「頂級藝伎（Geisha）咖啡」，並主打使用獲藝伎組頭等獎的咖啡豆。而一向屬於中價位品牌的超商咖啡，突然推出高價位商品，消費者會買單嗎？關鍵在於品牌說故事的說服力與行銷能力。
2022/08/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111739318
自1869年有文字記載以來，蜜蜂離奇消失的現象就出現了，更是從2006年開始，全國蜜蜂消失成為了一大謎團，原因指向很多，像是農藥濫用、氣候變遷、土地利用改變，這些因素都來自人類對環境的干預，人類應該感恩並了解生物網彼此之間的關聯性，而「都市養蜂」成為其中解方。
2022/08/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739738451
台灣咖啡自產自銷，主攻內銷市場，不受制於C Market的波動，多年來台灣咖農不曾上街抗議豆價太低，台豆每公斤行情多年來維持在每公斤1000～3000台幣，藝伎品種每公斤售價高到3500至5000台幣，台灣是全球少數能夠自外於C Market震盪的幸福產地。
2022/08/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470738287
又快到了中秋佳節，各家廠商除了花心思推出產品外，如何制定銷售時程、銷售策略，讓消費者在「買」的過程中也能有良好消費體驗也是一門學問。以日本迪士尼調漲票價的案例，觀察這些銷售策略可以借鑑之處。
2022/08/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357737099
日本達美樂披薩在1985年創業，帶來了新的日本外賣文化，後來町中華、蕎麥麵及便當店也推出外送服務，揭開外賣激戰的序幕。
2022/08/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593735875
餐飲業在疫情衝擊下最慘的類別就屬婚宴會館，2021年疫情嚴峻時不能內用使得餐廳營運停擺，如何轉型求生存也成為餐飲界急迫去解決的問題，典華幸福機構整合長林廣哲選擇不盲目地隨波逐流，而是慢下來，將思維落在品牌核心價值與市場差異性，當與市場的差異性做出來了，就能成功奪下消費者的目光與選擇。
2022/08/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852736249
法國綠黨EELV議員提出關於「食用油作為合法燃料」的修正案，此法案在2022年7月22日獲法國國民議會批准，但在2022年8月3日被參議院否決了。雖然目前仍未通過，但將廢食用油轉化為柴油的趨勢在歐洲相當盛行。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357736194
證券分析師謝丙寅以個人豐富的金融財務專業，運用在農業經營，推翻小農一條龍作業方式，要擴大歸仁小農經濟必須建立專業分工體系。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975736237
空軍士官長退役後投入農業，也身兼機械板金工程師、國中校園與社區工藝老師，「停不下來」的超斜槓林仁皇，扭轉歸仁因先天條件不足的荔枝產期，未來也預計開放為荔枝休閒果園。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357736499
彭耀緯擔任廚師期間曾經兼職務農多年，直到2020年決定全心投入，看重木瓜市場穩定特性，以傳統銷售通路為經營條件，目的是避免3大不確定狀況發生，同時以3大管理實務突破小農從農困境。
2022/08/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852735049
特侖蘇是中國蒙牛集團旗下高端品牌，誕生於2005年。走過超過10年，特侖蘇仍在中國消費市場屹立不搖，靠的除了品牌、產品、通路外，如何打造「私域」與客群建立獨有的連結是它成功的關鍵。
2022/08/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111735413
根據Statista的研究資料顯示，馬來西亞的即食品消耗量在2021年達到高達3.696億公斤，並預計在2027年會增加至4.752億公斤。i-Buzz Asia調查大馬即食品產業環境現況，發現料理湯包、罐頭食品最受歡迎，清真認證與食品問題為產業焦點。
2022/08/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470734487
多數伴手禮會與觀光結合，或是和當地居民其他業者及地方政府互相合作，建立資源共享的機制。在企業設計伴手禮元素時，常常會結合當地的特色物產，運用地方的歷史文化、傳奇故事及品牌元素，提升伴手禮價值。
2022/08/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852734944
正統西班牙伊比利火腿Jamón ibérico，不僅豬種擁有千年基因，更是食用橡樹子長大，得天獨厚的生長環境，才能有絕佳的肉質口感。而西班牙哈布果區為火腿熟成聖地，仰賴大自然風乾熟成，讓火腿風味更迷人。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852733544
台灣各行各業為了吸引更多的顧客，常用買一送一、買大送小、週年慶等行銷手法，然而長期下來卻形成了消費者選擇購買的慣性。事實上，真正「融入顧客的情境」，把自己當成買方，清楚知道顧客的消費習性和需求，才是長久的經營之道。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616733968
2022年7月1日正式實施的《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》，對於手搖飲業者來說帶來的影響絕不僅僅是價差5元的變化，萬波島嶼紅茶創辦人張庭偉表示從更遠大的2030年全面禁塑目標來看，如何能更細緻地規劃政策執行的面向，才是政府、品牌、消費者三方可以達成執行效果最好的方式。
2022/08/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098733025
魚子醬Caviar來自於鱘魚，孕育至少8年、長達30年不等的未受精魚卵，還尚需要經過專業師傅的精細處理，加上魚種本身的稀少，成為了其高貴的身價，30g盒裝的魚子醬，市面上從新台幣1500元到7500元不等。
2022/08/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852733449
中國於2022年8月3日宣布暫停台灣柑橘類水果、冰鮮白帶魚及冷凍竹筴魚輸入，推估受影響共計8千公噸，白帶魚、竹筴魚受影響約4500～5500公噸，損失的出口值約達8億，行政院農業委員會農委員會表示會積極推動完整因應措施，保障農漁民權益不受影響。
2022/08/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616733168
行政院農業委員會畜產試驗所彰化種畜繁殖場研究發現，在舍內飼養的非開放式鵝舍，白羅曼鵝每公斤飼糧額外添加生物素的適當濃度建議為0.2毫克，即可滿足其生長所需，而添加中、高濃度的生物素不僅對鵝隻足墊健康評分沒有改善，反而可能降低鵝隻體重並影響飼料轉換率。
2022/08/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098731825
池田菊苗博士以麵粉為原料製造出麩胺酸鈉，並取得專利，後來他將麩胺酸鈉事業化，開始生產味精。然而味精剛推出時完全賣不掉，過程中經過多次不同的銷售轉型，最後長年努力開始有了結果，因應大眾追求簡便的心態，便利小罐裝味精登場，味精因此開始大受歡迎。
2022/07/31 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111732118
白蘆筍White Asparagus因為產期很短，約只有8～10週，且為了要能使其呈現象牙白色，在採收時更是要避免受到陽光的照射，所以收穫環境與時機需要抓得非常剛好，價格因而不斐。但其鮮甜與清脆的口感，仍然成為不少饕客的喜愛。
2022/07/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739731651
中央市場以「工匠市集」概念打造品牌，從蔬果、乳酪、肉品到服飾、代表義大利紀念品等，所有商品通通都有賣。2022年年底，中央市場將於南半球的美食之都——墨爾本開幕，歡迎喜歡義大利料理的民眾與遊客前來拜訪。
2022/07/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111731518
台灣喝茶文化非常盛行，不館是茶館，還是茶行，總能吸引許多老顧客上門，甚至會驅車前往山上買茶葉，究竟一片片葉子背後隱藏多大的商機呢？茶樹生長越高、採收次數越少，價格就會高漲，加上複雜的處理流程：萎凋、浪菁、炒菁、揉捻、烘焙等都是非常耗工的，如果本身茶葉背景很特殊，像是茶葉來源、精湛獨特的茶藝，更又會使價格翻倍。
2022/07/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739731956
引起國內油安風暴的頂新豬油案，自2014年遭彰化地檢署起訴後纏訟至今，2022年7月29日最高法院駁回上訴，判前頂新製油董座魏應充4年10月（不得易科罰金）與4年4月（可易科罰金，1000元折算1日），合計9年2月。
2022/07/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470730182
近年生吐司在日本熱銷而風潮也席捲台灣，然而熱銷、受消費客群喜愛的熱門高級吐司卻開始面臨經營瓶頸。高級吐司專賣店的商業壽命甚至不比台南的小吃店，背後原因與產品的非日常性、店鋪商品的選項少，以及市場稀有度被稀釋等原因有關。
2022/07/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739728654
2022年7月1日上路的環保新制規定，連鎖飲料店、便利商店、速食店及超市須提供5元的折扣給自備環保杯的消費者。折扣回饋金雖然鼓勵消費者減少一次性塑料杯的使用，但強制性獎勵政策卻同時壓縮業者的利潤，根據《食力》獨家調查，有6成民眾不願接受商品因此漲價，而在廠商利潤遭壓縮又無法調漲情況下，可能迫使產品結構調整。
2022/07/27 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593730970
行政院農業委員會台中區農業改良場歷時9年育成低直鏈澱粉品系「中稉育13113號」，於2022年6月14日通過專家會議審查，正式命名為水稻「台中200號」。新品種在低溫、常溫保存下皆能保有良好品質，風味佳，未來將成為台灣民眾米食的新選擇。
2022/07/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593729973
魚的種類很多，而分類法也有很多種，一般有秋刀魚或鮪魚這類在海洋中來回游動的迴游性魚類，也有比目魚和褐石斑魚這類會停留在1個地方的底棲魚，還有住在深海的深海魚等分類。而不同棲息方式的魚類最終成為食材時，則主要有紅肉魚、白肉魚等分類，在口感、營養成分上都會有所不同。
2022/07/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098729628
氣候變遷對傳統農業造成巨大影響，如2022年義大利迎來了70年來最大的旱災，造成農作物收成減產約40％，帶來糧食短缺的危機。可受控的農業生產模式如溫室農業、垂直農業因而受到國際重視。2014至2022上半年，已約有18億美元投入了室內農業的發展，以擴展產業發展。如芬蘭科技公司（Netled）全新的農業科技系統Vera®，便是個集加熱、冷卻和除濕於一身的系統，其運作時所消耗的能量較其他垂直農場系統少，以提高能源效益。
2022/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357729892
2022年6月台北市政府衛生局抽驗50件蔬果產品，檢驗結果7件產品不符規定，不合格率為14%，統計不符合規定產品國產為6件 、進口1件。
2022/07/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616729561
喝一口台灣好茶，茶湯的甘甜取決於「濃度」，太濃太淡都不行，濃度適中才能展現出層次的變化與香氣，以及舌尖上的「觸感」，如果一杯茶給你任一個「磨、刮、咬」的感覺，那都稱不上是好茶。
2022/07/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739728759
牛肉是現代人常食用的肉類，牛肉的品種、部位都是影響其肉質與口感的重要因素。
2022/07/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593728573
白松露Tartufo Bianco是一種生長於地底下的真菌，只能自然生長，加上專業採摘以及通過認證才可以摘採，所以使得白松露價格不凡。而越是不平凡的食材，越值得品嘗其自然的味道，所以白松露適合用來在餐點中作點綴，且不需要做太多的烹調手法。
2022/07/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098728323
近年全球受到新冠肺炎疫情影響，民眾的生活習慣產生不少改變，因於居家隔離人數眾多，帶動「居家自煮」需求明顯提升。萊爾富瞄準後疫情的消費購物型態轉變，以及純電商廠商所面臨的難題，推出創新的「萊鮮生Mr.Hi」超市型複合店，分別於萊爾富的平鎮復梅店、淡水新洲店、土城哲青店，重磅推出3家以生鮮需求為主的「萊鮮生Mr.Hi」全新門市。
2022/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111728616
因市場需求和供應無法平衡，2022年7月20日起蛋價將再漲2元，產地價由每台斤40.5元漲至42.5元，批發價則從每台斤50元漲到52元，蛋價從2022年初至今已漲6元。台北市蛋商公會表示，因正值蛋雞換羽以及暑假國旅對雞蛋需求增加，導致供不應求。
2022/07/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234728004
台畜T-HAM旗下植物肉品牌〈NO MEATING一植肉〉與台灣指標性零售通路全聯合作，最新開發的3款植物肉產品「全植日式炸排」、「全植漢堡排附日式照燒醬」與「全植絞肉」，於2022年7月18日起於百家全聯上架，提供更方便的植物肉購買通路，也邀請大家體驗新世代蛋白質的美好，享受無肉日的美味提案！
2022/07/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852688648
走出家門，樓下一家7-ELEVEN，斜對面一家全家，轉角一間OK超商，過個馬路還有一間萊爾富！根據截至2020年5月的統計，小小的台灣土地上，便利超商的密集程度竟然全球第二！
2022/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739727559
成立於1998年的台灣最大有機通路「里仁」推動有機種植、無添加產品將近25年，不遺餘力地與農友、食品廠共同合作，推廣有機和研發真食材、無添加的食品。如新竹百年老店「永盛米粉」為堅持純原料製作純米米粉、卻因市場不買單而差點倒閉，里仁與其合作後才迎來產業的第二春；零食製造廠「咪咪樂」則為了產製無添加夾心酥，投入了將近1年的時間研發，開啟無添加食品研發之路。
2022/07/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739723559
豆漿是華人飲食中常見的飲品選擇，元初豆坊創辦人卻選擇用豆漿來打入市場，從豆漿品質到上架通路與大廠比拼，元初豆坊創辦人從餐飲業的思維轉為食品商思維，一路上走得辛苦，全靠的僅是「好好活下去」的意志。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111686317
為日本電影金像獎最佳動畫電影《謝謝你在世界的角落找到我》成功募得3900多萬日圓的Makuake，是日本最具代表性的募資平台，2022年1月，50萬日圓以上的募資計畫突破14000件，目前名列第一的是HONBIKE6億2,365萬的電動自行車。在近年募資平台競爭激烈的情況下，它是怎麼脫穎而出的呢？靠的就是不只是上架提案還做專案策展、創建「應援購入」新消費形式，以及協助募資計畫案轉成品牌新事業的後援。
2022/07/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975722830
2022雲林國產精品咖啡豆評鑑於2022年7月1日至7月3日展開，從生豆挑選判定到SCA美國精品咖啡協會杯測方式評鑑，分別針對日曬豆、水洗豆以及蜜處理豆評選，古峰咖啡賴彥合「賴林芙蓉」以日曬處理豆奪得最高分。
2022/06/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098720323
萊爾富雖然在全台便利商店店數中排行第三，卻是許多新創便利商店服務的始祖，像冷凍年菜預購、多媒體事務機、門市座位區、4度C鮮食、咖啡寄杯、整買零取等服務，都是源自於萊爾富。秉持著「不看同業，只看消費者需要什麼」的精神，萊爾富做出屬於自己的風格，以穩健的步伐發展自己事業。
2022/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234720709
根據2022年5月發佈的報告《我們的磷未來》（Our Phosphorus Future）指出，全球對磷的管理不當，讓原料價錢和供給波動大，又由於磷經常用於化學肥料，將導致糧食危機，另外，如果磷隨著化肥使用不當而流入水中，更將發生水質優養化造成生態危機。
2022/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616721361
國內養殖漁業不僅承擔了台灣糧食安全的重要角色，在能源轉型的政策與目標下，台灣漁業土地政策首度出現在魚塭加上光電設施的漁電共生複合式產業模式。而在如此跨域的整合模式下，雖然讓面臨困境的養殖漁業找到轉型的契機，推動上卻仍暗藏發展危機。
2022/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852721442
國內養殖漁業受氣候變遷影響，養殖品系有衰弱情形。而在漁電共生2.0上路後，農委會水產試驗所在光電板下經過4年養殖試驗、及光電業者資金挹注下，是否有望改善養殖困境，提升養殖品質與產量，打造外銷水產品牌，值得觀望。
2022/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616721561
經由環社檢核機制，雖然降低了漁電共生模式對於土地資源爭奪風險，卻無法保障承租土地養殖的漁民權益。而養殖漁業長年累積的養殖管理問題，讓漁電共生未來發展更具風險。
2022/06/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975715433
疫情期間，主打社交、團聚氣氛的啤酒餐廳也因減少內用而業績大受打擊，雖然歡聚的氣氛無法外帶，但金色三麥轉而著重在提升外帶、外送的服務品質，也努力開發線上服務來滿足客人需求。
2022/06/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593718071
西班牙是世界上葡萄園最多的國家，同時是世界上最大的葡萄酒出口國家，而大多數西班牙葡萄酒都放在地下酒窖熟成，但位在西班牙北邊比斯開灣的克魯索寶藏海底酒莊，藉著海灣冰冷嚴峻的優勢，其所設置的海底酒窖，能讓紅色酒體變得更紫，白色酒體變得更偏綠色，且氣味有顯著的差異，口感非常柔順。
2022/06/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098720228
自2011年以來，台灣乳品產業有著明訂的生乳收購價機制，年年都跟著機制調整生乳收購價，並未如媒體所說的11年未漲，但在疫情、烏俄戰爭爆發之下，酪農因為承受不住原物料漲價壓力，群起憤慨要求調整機制計算方式，2022年5月20日中央畜產會召開的乳價評議委員會，將遊戲規則徹底改變，短期看似解決酪農生計問題，但其實台灣酪農產業將因此舉付出更大的代價。
2022/06/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111718514
在全球許多國家訂下淨零排放目標後，排碳大戶畜牧業作為重要民生營養來源，如何在生產的同時也減少對環境的負擔是全球畜牧業均面臨的挑戰。對此，芬蘭乳品集團Valio於2018年起就啟動「永續發展基金計劃」改善現況，更在2022年深化該計畫，從生物多樣性、動物福利和減碳各面向達到永續農業目標。
2022/06/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593717576
茶之魔手至今擁有506間門市，為台灣第二大手搖飲品牌，更有「手搖飲南霸天」的稱號。有別與其他茶業、手搖飲店家，茶之魔手打破茶葉產業百年傳統，創立從原料到物流的一條龍產業鏈，比同業多了2成的毛利率，更敢在萬物齊漲的2022年喊出「全年凍漲」的承諾。
2022/06/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357718495
非洲的天然資源豐沛、高品質且具價格競爭力，是全球咖啡、可可豆、芝麻等原料重要生產地，但過去台灣廠商對於非洲市場知悉較少，兩方商業貿易往來機會不多，外交部與台北市進出口商業同業公會（IEAT）於2021年起共同辦理「東非進口商機媒合計畫」有成，將擴大辦理，並將推廣重點放在可可與芝麻兩大食品原物料。
2022/06/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975718138
因應中國禁止台灣石斑魚進口後，農委會先是在2022年6月17日宣布祭出8.9億預算搶救，但在6月21日下修為4.8億元，為何在5天內預算直接砍半？石斑魚檢驗結果皆合格，但外界卻質疑檢驗實驗室為中央畜產會實驗室，是否有「左手驗右手」的疑慮呢？石斑魚銷中到底有沒有借牌銷售的「黑戶」問題？石斑魚3大爭議一次看！
2022/06/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470717683
在新冠肺炎疫情帶動的全球營養保健品需求下，可調節免疫反應與抗發炎的蝦紅素也因此蓬勃發展，根據市調公司MarketsandMarkets估計，在2021年全球蝦紅素市場高達6.47億美元，預計到2026年將成長至9.658億美元，年複合成長率將達到8.3％，事實上不只是保健品需求，蝦紅素也被廣泛使用在養殖業，作為動物的營養補充品甚至是讓色澤更鮮豔的關鍵。
2022/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616714964
在講求出餐速率的美食街，餐點好吃符合大眾口味是最基本的，但要如何設計菜單、吸引客人停下腳步，再成功完成結帳才是真本事。
2022/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739717457
統一在台灣的泡麵市佔率超過5成，加上疫情和通膨的助長，2021年單年就賣掉逾1893萬箱泡麵，產值高達54.6億元，創歷年新高。雖然靠著集團的整合和通路密集的佈建，統一為自己打造了穩固的泡麵帝國根基，但面臨原料價格波動、超商鮮食產業持續成長等壓力，加強供應鏈管理、產品附加價值，才能延續泡麵商機。
2022/06/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616713764
隨著COVID-19疫情爆發，近年台灣超市業者，開始提升消費便利性及客群黏著度，帶動營業額屢創新高。
2022/06/16 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852717045
隨著植物蛋白市場不斷擴大，業者也不斷在尋找更大量、營養更豐富又不會對風味造成影響的植物蛋白來源。RuBisCO是一種存在於綠葉植物中的植物性蛋白質，來源廣大又營養豐富，紐西蘭新創食品公司Leaft Foods開發並優化其萃取技術，並預計於2023年推出相關分離蛋白及濃縮蛋白運動營養補充產品。
2022/06/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357717190
2022年5月台北市政府衛生局抽驗46件蔬果產品，檢驗結果5件產品不符規定，不合格率為10.9%，統計不符合規定產品國產為4件 、進口1件。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111713819
近年來，聯華食不只經營休閒食品，第二事業「鮮食代工」已占營收一半，不只站穩鮮食、休閒食品兩隻腳，聯華食品也扭轉依靠休閒食品的慣性，打造出新的品牌優勢。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098715821
嘉義縣藉由低抽驗不合格率、零校園食物中毒案件、高衛生稽查率等好成績奪下「2022食育力城市大調查」中「食安與衛生」構面冠軍。而食安與衛生知識的培養也是食育中不容忽視的一環，不但是飲食首要把關，更是每個人要擁有的基本飲食原則。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111716514
食育是一個可深可廣的議題，執行層面更是不受限制，嘉義縣長翁章梁除了透過出版《家鄉100問》提升學童與鄉鎮土地的連結外，更新建食安大樓把關、塑造「嘉義優鮮」品牌，創造屬於嘉義縣獨有的食農競爭力。
2022/06/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593713576
國際食品信息委員會（IFIC）在2022年5月公布了美國食品與健康調查結果，他們發現，壓力刺激人們吃零食的次數增加，每天至少吃1次零食的比例在一年內增加了15%，相較於2021年，執行特定飲食方法的受試者，也在過去一年裡增加了13%。
2022/06/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739714257
疫情雖然刺激國旅熱，每當疫情升溫仍對觀光產業帶來不小衝擊。許立昇身為傳統食品品牌「味榮」第三代，目前擔任中華民國觀光工廠促進會理事長，將工廠生產及觀光服務結合，以「台灣味噌釀造文化館」力拚工廠轉型與品牌活化。
2022/06/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098711726
植物性飲食對環境的重要性眾所皆知，但要在生活中實踐卻很困難。而Plants餐廳的特色之處在於食材全植物性、無麩質、全食物、裸食。不論是食材或店內經營，種種小細節都透露出兩位創辦人對「落實永續」絕不妥協的堅持。
2022/06/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593709979
合理的促銷方案一定是跟年度規劃結合，為了達成主要的品牌行銷目的而設計，才能在執行時落實專案企劃。而不同階段的品牌生命週期適合的促銷工具也不盡相同，若不慎使用錯誤方案，可能為品牌帶來反效果。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852712645
年糕是相當傳統的韓食料理，跟所有的傳統美食一樣，保留核心價值再創新，是傳統延續新價值的表現，來自韓國的「兩餐年糕火鍋」就是最好的例子。在台灣火鍋市場競爭激烈的局勢下，可以殺出一條屬於自己的路，靠的除了是最初嗅到韓國潮流在台灣發展相當蓬勃外，實惠的價格，堅持韓國口味也是關鍵的要素，兩餐總經理張柱元認為兩餐在台發展還有更多彈性成長空間，未來將推出更多菜單變化。
2022/06/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357713390
美食外送平台foodpanda於2022年6月6日宣布將在6月7日起因應「營業考量」在北北基、桃園市、新竹縣市加收3～5元「平台費」，就連「pandapro訂閱制」的用戶也受到影響，引發網友強烈反彈，退訂的負面聲量是正面聲量5倍之多。
2022/06/06 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739712152
歷經10年，行政院農業委員會農業試驗所育成青割玉米專用新品種「台農8號」，台農8號具有抗銹病、中熟性、抗倒伏、高產量、高營養價值、高消化綠等優勢，為新一代芻料用品種。
2022/06/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234712302
為了落實聯合國「2030永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs）」，結束任何形式的飢餓，確保糧食安全，行政院農業委員會（以下簡稱農委會）於2022年6月6日舉辦「零飢餓」記者會，讓民眾更深入了解農委會零飢餓三大策略，也更了解地方政府、企業對「零飢餓」的支持行動。
2022/06/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470711588
咖啡、巧克力、花生醬可說是許多人日常中不可或缺的精神糧食，然而氣候變遷導致產量不穩定，且咖啡豆、可可生產一直存在人道主義爭議，未來這些原物料可能不再如此唾手可得！為了改善這些問題，美國新創食品公司Voyage Foods和英國新創公司WNWN食品實驗室都以分析食物組成要素並以其他可永續供應的天然原料替代的方式，製作出口味與風味皆相似的替代品。
2022/06/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470710988
blu koi為一間日法混血fine dining餐廳，由日式料理主廚Terry Lee及法式料理主廚Patrick Dang執掌，將簡約的日料與繁複的法餐融合，讓客人魚與熊掌都能兼得，在一份菜單中，同時品嚐到日式和法式的美味。
2022/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098709624
在瞬息萬變的消費趨勢下，中小規模餐飲若需擴大經營，則需趁舊品牌還可獲利時，挪用部分資源去發展新品牌，拓展新市場，以建立靈活事業體。
2022/06/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357705993
促銷活動的設計包含價格、商品與服務的設計，針對消費者的需求以及品牌的目標來規劃合適的誘因。而庫存品整筆折扣、延長舊產品保固皆是不錯的促銷手法，但須注意過度利用促銷會降低消費者忠誠度。
2022/06/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616709367
2021年起，國際大宗物資「黃小玉」的進口單價就開始明顯起漲，2022年烏俄戰爭爆發後，價格也更是月增4％至近12％不等，黃小玉的漲價更是帶動白肉雞價格漲幅來到9%，原料大量仰賴黃小玉和雞肉的派克雞排考量營運也只能咬牙漲價。這場「糧食危機」來勢洶洶，就算政府想抑制漲價，台灣食品業也恐怕難逃漲價風波。
2022/06/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357710495
本土連鎖咖啡第一品牌路易莎咖啡順應後疫情時代的創新經營策略，除了拓展新門市，亦著重自身「精品烘豆」的優勢，開發3rd WAVE第三波量販精品咖啡豆系列，同時培訓加盟主成為行動咖啡顧問，主動開創D2C（Direct to customer ）全新商業模式。本土連鎖咖啡第一品牌路易莎咖啡順應後疫情時代的創新經營策略，除了拓展新門市，亦著重自身「精品烘豆」的優勢，開發3rd WAVE第三波量販精品咖啡豆系列，同時培訓加盟主成為行動咖啡顧問，主動開創D2C全新商業模式。
2022/06/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111710619
在高雄市旗山區的紅瓦厝地區，有群號稱「千歲農友團」的農民長者，因看天吃飯收入不穩定與盤商的砍價薄利，紛紛有棄耕念頭。2020年因引進產銷履歷栽種方式，成為家樂福契作農場，改善農友生機，也成就國寶級玉荷包美名。每年5月底於全台家樂福限時上架，以小包裝600克包裝販售，滿足小家庭、個人享用需求。
2022/05/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234703905
近年來威士忌逐漸成為行家中的藝術投資品，不只連連在拍賣會場拍出千萬台幣的價格，也令黑市炒作的手伸進高價酒市場，使普飲款也成投資品，消費者往往要花上10倍的價格才能買下1支。而高價酒之一的Pappy Van Winkley擁有高人氣得歸功於一位業代在1996年，將一瓶20年送到Beverage Tasting Institute評分，竟然獲得99／100，讓美波追逐者開始注意到這個品牌。
2022/05/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593704074
「速度」已經成為百貨商場經營美食街的顯學，為了因應消費市場快速變化的市場趨勢，以及消費者容易喜新厭倦的消費型態，百貨商場美食街的品牌汰換速度越來越快，就是要持續創造新鮮感。
2022/05/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975707836
靠「8結蛋捲」賣出破億銷量的的品牌六月初一，卻不是靠廣設通路增加收益，他們是如何靠著第一手數據洞察，精準抓住客戶的心？
2022/05/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975708531
高雄市彌陀區原本就有漁村產業人口高齡化的發展困境，在新冠肺炎疫情的衝擊之下，船班與銷售銳減。為此高雄市海洋局為漁港做了產地整合，也配合智能養殖設備的導入、漁電共生的政策，為彌陀漁業的轉型，找到了契機。
2022/05/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470707486
隨著國際物料高漲、工資攀升，許多餐飲集團紛紛宣布進行調漲，但該怎麼做才能在維持餐廳利潤下減少消費者的反彈呢？石二鍋前總經理、王品集團前營運長曹原彰以自身經驗現身說法。
2022/05/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357707593
為提升國產飼料供應量能，農糧署規劃擴大推廣種植硬質玉米，除提供每公頃6萬元的高額獎勵金外，並放寬可申領契作硬質玉米獎勵資格。
2022/05/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470678984
各家速食業者從消費心理學機制出發，改變了傳統套餐固定餐點的模式，讓消費者可自由選搭套餐副食。然而這樣的機制無形中也使顧客小額提升其消費金額。
2022/05/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357703698
冰淇淋裡絕大部分的固體成分都來自於糖，因此糖對於冰淇淋而言，影響非常大。若於經濟、操作、儲存等方面來考量，目前普遍以「蔗糖」為製作冰淇淋的最佳選擇。
2022/05/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357706993
高雄市大樹區以鳳梨、玉荷包為主要水果特產，因水質純淨種植成果優良品質而具備良好外銷潛力。每年辦理鳳梨、荔枝品質及果園評鑑競賽，高雄市長陳其邁也與在台外籍網紅一起擔任直播銷售員，為農民增加買氣。
2022/05/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593705779
2021年5月19日，中央宣布全台三級警戒，即日起餐廳不得內用，這對大部分以內用為主的中式合菜餐廳無非是一大重擊，而欣葉集團旗下就有3個品牌為這類型的合菜餐廳。為了重振營收，欣葉集團開發外帶便當、冷凍調理包，甚至出動到鄰里發傳單、拜訪里長，終於在2021年7月，欣葉集團靠著外帶、外送，營收從15％爬回40％。
2022/05/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111704612
在中國，疫情竟成為了加速調理包銷售的原因。近期在Omicron的襲擊下，調理包不僅一時銷量大增，整個行業也受到利多消息刺激，調理包概念股走高，掀起漲停潮，包含味知香、中水漁業、千味央廚、上海梅林、海欣食品等多家公司都備受消費者青睞。
2022/05/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852705543
Subway執行長John Chidsey要求員工超時加班，且從總銷售額中抽取8%的特許經營用費，讓許多加盟店主大喊吃不消，導致破產，致使全美Subway店面數從25000降到21147。
2022/05/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616706167
孔雀香酥脆櫻花蝦口味，補充鈣質，同時又能推動永續漁業的休閒食品！
2022/05/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111706812
受到新冠肺炎疫情、烏俄戰爭影響下，全球均面臨原物料上漲、供應斷鏈的影響，無論牧草和飼料都漲了至少3成多，導致酪農戶成本不斷提升。作為乳廠和酪農的溝通平台，生乳價格評議委員會在經歷2022年3月24日討論未果後，終於在2022年5月20日的會議取得共識，決議自2022年6月起至12月，將基礎的生乳收購價每公斤調漲2元。
2022/05/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616706062
消費者不想漲價，通路難道又能說漲就漲？在原物料不斷上漲、漲價可能造成銷售量暴跌的雙方壓力夾擊下，通路有它的抗漲應變措施。先是減少折扣控制銷售量下跌，上調產品價格前還要預期將減損的獲利、提前回補，也要能預見市場需求提早生產以穩定成本，才能穩定整體收益。
2022/05/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111706012
近年來人們逐漸意識到吃肉對環境帶來排放大量溫室氣體等影響，所以開始有了細胞培養肉出現，隨著細胞培養技術的精進，各類型的細胞培養產品也如雨後春筍從研發進入市場化階段。2021年12月新加坡的Shiok Meats及韓國的CellMEAT都已預告，將分別於2023及2024年發表自家的細胞培養蝦產品，開啟細胞培養市場新紀元。
2022/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975703836
三能總經理將麵團發酵箱改成透明材質，從使用者需求端優化產品，並藉意見領袖提升口碑，成功讓2021年的營業額比2020年多出一倍。
2022/05/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357704898
台灣養豬業者全面防堵非洲豬瘟，雖然面臨高漲的進口飼料價格，有豬農反應希望能改以廚餘餵養，但是若因此開放廚餘養豬，將會提高染疫風險。
2022/05/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852702648
從物理學角度來看，義式冰淇淋「Gelato」是一個3種狀態共存的產品，其中包括液體、氣體與固體。若這些成分比例不平衡，都可能影響冰淇淋的完成度；如水分與固體的結構比例不正常會影響口感、打發率會影響冰淇淋的滑順感與結構等。
2022/05/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111701717
速食產業自1920年代於美國發跡，隨後因工業化發展與世界接軌，再憑藉著「高效率」、「高一致性」、「規模化」的三大優勢成為國際餐飲龍頭，接下來，他們要面對的是如何在食安事件及健康考量的衝擊下，坐穩餐飲龍頭的寶座。
2022/05/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975704836
因飼料成本高漲讓農民大嘆吃不消，行政院農業委員會釋出2萬噸糙米公糧，畜產試驗所也研究出糙米取代飼料玉米的營養可行性，希望緩解農民因進口飼料所造成的產業壓力。但農民對整體供給量與加工成本是否能實際滿足需求，才是願意採用重點。
2022/05/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470704486
《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「即食雞胸肉」話題的網路聲量表現，發現辣味、原味、咖哩分別為即食雞胸肉口味聲量前3名；增肌減脂、料理方便、價格優惠則分別為即食雞胸肉訴求聲量前3名。
2022/05/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852704248
因台南市後壁區位於烏山頭水庫灌溉區域最末端，面臨限縮農業用水，種植耐旱型作物如玉米更有效益。土地上輪流種植不同作物，對農地土壤較友善、善用休耕期種其他雜糧作物，對於使用效率也有所幫助。
2022/05/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357703593
受到新冠肺炎和烏俄戰爭的影響，全球葵花油面臨供不應求的問題，在市場價格和需求居高不下的情況，給了油品詐欺者最佳的時機，英國貝爾法斯特女王大學（Queen's University Belfast）全球食品安全研究所所長Chris Elliott警告，在食品公司缺油製造食品的困境下，油品摻假或混充的食品詐欺事件可能會增加。
2022/05/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616703567
在全球新冠肺炎疫情、戰爭及航運塞港下，使進口玉米、大豆等飼料原料價格節節上升，面對原物料價格上漲，仰賴進口飼料的畜牧業要如何因應？農委會建議可以用搗碎糙米、甘藷格外品等農副產物作為替代。
2022/05/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852699940
據作者觀察發現，連鎖型平價、吃到飽、裝潢精緻、料理包混充現做料理等4種餐廳最常使用中央廚房的料理包，然而，儘管使用料理包快速方便、品質穩定，這些餐廳在訂定使用料理包製成之餐點價格時，仍需考量消費者接受程度。
2022/05/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593696976
在Netflix影集《巧取豪奪：終極搶案實錄》「波本王」故事中所提到的Pappy Van Winkley，之所以能在短時間內價格飆升，得歸功於一位業務代表在1996年，將一瓶20年送到Beverage Tasting Institute評分，竟然獲得99／100，是波本威士忌有史以來的最高分，讓美波追逐者開始注意到這個品牌。
2022/05/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111699914
新冠肺炎持續延燒，要如何將可以賺錢的商業模式編入業態體系中？可以從3大重點來著手，分別是業態業種區分、商業模式獲利計算、遵循高獲利商業模式。
2022/05/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616702567
2022年高雄是米其林評鑑城市年度，也是號稱「法餐南霸天」的名廚簡天才創立「THOMAS CHIEN天才餐飲事業群」10週年。從法式餐廳以及為子弟兵打造的LA ONE咖啡廳、歐陸廚房、烘焙坊與披薩屋品牌，簡天才正在籌設無肉餐廳、烘焙央廚產線與拓展電商平台，打造更大的綠色友善事業體。
2022/05/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357700193
未來流通研究所篩選6項在台已獲得多數零售領導企業正式採用並進入規模化應用的技術類別進行綜整分析，包括第3&4代POS系統、自助結帳機／KIOSK、數位電子看板、電子標籤／多媒體貨架、能源管理系統以及OMO雲端整合平台，同時盤點在門店技術應用上具指標性的超商、超市、量販與專賣業者導入現況、採用動向、主要技術供應商脈絡等資訊。
2022/05/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975702331
來自美國矽谷的新創食品公司Yali Bio以生物合成、微生物技術製造「脂肪」，希望可以以提供植物性產品更好的風味，使植物肉吃起來能更像肉。該公司於2022年初籌集了390萬美元的融資，預估產品將於2024年上市。
2022/05/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111701917
成功大學電機學士念到博士、在台南待了10年的連唯証，畢業後進入竹科半導體業當IC設計師。然而當他發現魚塭的水漸漸乾涸、養魚的人越來越少，毅然決然放棄年薪百萬與老婆回台南，以自己擅長的AI技術開始投入養殖漁業，重振這個傳統產業。
2022/04/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975693833
「烹飪書」不只是為料理作法賦予結構、字彙，也定調了一個時代的飲食趨勢。然而，專家認為，因為過往時代的下層階級食客與廚師幾乎都是文盲，多以口頭傳述烹調作法，因此烹飪書籍只能代表一部分人，難以當作烹飪習慣與飲食的證據。
2022/04/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616701462
在2022年4月26日，花蓮縣養豬業者向花蓮縣議會陳情，考量全球原物料大漲導致飼料成本大增，希望縣府能放寬廚餘養豬規範，讓199頭以上豬場可以廚餘養豬，但花蓮縣其實在2019年就已全面禁止廚餘養豬，如果重新恢復廚餘養豬，可能成為非洲豬瘟破口。
2022/04/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470701781
台北農產運銷公司因2022年4月15日再次爆發員工確診數達140人，是否因拍賣人員吃緊而影響蔬果供貨，以及市場末端價格，4月27日在北農啟動6大措施與預約交易及市場分配，但目前高雄市暫無重大影響。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852688248
得利於1930至1950年代的消費市場，曾經的美國餐飲企業龍頭「霍華強生」在1960年代，擁有800間營業餐廳。然而，隨著消費趨勢改變，以連鎖餐飲起家的霍華強生公司，因老舊的飲食風格難以跟上美國「食」事變遷，而面臨倒閉。霍華強生的失敗，使漢堡王在1966年5月，以206家營業餐廳位居美國屬一屬二的連鎖餐飲企業，漢堡王創辦人Jim McLamore如何掌握新的機遇、持續擴展來維持企業的領導地位？
2022/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470696788
根據美國糖果市場最新銷售數據，2022年第1季的總銷售額賣破紀錄，達到41億美元（約1201億台幣），共成長了6.2%，其中又以巧克力的銷售最為亮眼、第1季就狂銷25億美元（約732.6億台幣）。同時，國際市場研究公司Vantage Market Research則在2022年4月指出，越來越多人將黑巧克力視為一種更健康的糖果產品，黑巧克力的全球市場預計將從2021年的1.32億美元（約38.7億台幣），到2028年時達到1.72億美元（約50.4億台幣）。
2022/04/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593696271
日本連鎖餐飲摩斯漢堡雖然獲利不斷創新高，但店面數卻不斷下滑，原因竟與接班問題有關。不只是日本企業，台灣傳統小吃店也因為少子化、組織小等緣故，開始面臨接班人從缺、店面無人交棒的窘境，要想試著解決這項困境，可能需要經營者適時放手栽培下一代代理人，才能讓台灣傳統小吃不至走向沒落。
2022/04/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852688143
麥當勞在1960-1970年代靠成功的房地產策略為公司創造巨大利潤，其中的關鍵，就在發行高價股票使麥當勞的股票價格得以穩定上漲，以此持續擴張房地產事業。此舉吸引了漢堡王創辦人效仿，但公開募股恐稀釋創辦人的持股份額，進而影響他在公司的發言權與地位，要獨資還是上市？成為許多食品餐飲企業都須面臨的問題。
2022/04/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098690421
具環保署統計，各大超商與量販店每月剩食量超過500公噸，其中保存期限只有短短24小時的「鮮食」更佔了總報廢量的8至9成，「剩食」問題究竟卡關在哪？又該如何改善呢？
2022/04/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098693326
咖啡在16世紀自原產地衣索比亞引至歐洲，而西元1862年首度出現以咖啡製成的利口酒，而歷史起源最神秘的的「愛爾蘭咖啡」，傳說是由美國舊金山的調酒師香儂．艾波特（Shannon Airport）所發明，他將咖啡、威士忌、糖和鮮奶油以完美的比例調和在一起，至今流行全世界。
2022/04/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111695219
資策會產業情報研究所（MIC）調查發現台灣有72%消費者曾使用過外送服務，未來外送服務使用率將高達8成，其中已有31%消費者訂閱會員，為外送平台消費主力，而四大消費主要客群則分別為女性、18~35歲族群、家長及中北部消費者。
2022/04/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098695421
美國The EVERY Company於2022年3月與美國舊金山馬卡龍專賣店Chantal Guillon合作，推出世界首款以未經動物生產的素雞蛋蛋白「EVERY EggWhite」製作的6款口味全素食馬卡龍。
2022/04/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975695938
農委會主委陳吉仲於2022年4月21日表示，在考量全球原物料上漲，加上4月19日甫通過的《食農教育法》強調支持在地農產、地產地消，宣布自5月起調漲原本每人每餐6元、偏鄉地區10元的「3章1Q」獎勵金至10元和14元，以提升學校午餐食材品質，增進學童飲食健康，並促進支持在地農業。
2022/04/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470695988
受初春霪雨影響，全台農作物估計損失以春末預計開始收成的蒜頭、芒果、龍眼、西瓜與荔枝為主，而高雄市茂林區的土芒果10年來轉型友善耕作有成，卻遇上有始以來最大災損。
2022/04/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470695188
多那之集團創辦人暨執行長王建仁自烘焙起家，半路出家從麵包店轉型為複合式咖啡店，雖一度不被看好，但致力於餐點品質、服務和氛圍經營突破經營困境，而後更開立中高價位品牌卡啡那及輕食品牌Mini D滿足不同克群消費者需求，讓多那之集團逐步成為咖啡連鎖市場的「南霸天」。
2022/04/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111695619
因應疫情導致紙箱原物料供應緊縮及製作成本上漲，加上中國大陸暫停台灣鳳梨進口，台灣與日本合作採用「循環物流籃」將去冠芽金鑽鳳梨送到日本，以截切鳳梨的模式在日本超商販售。此舉不僅解決原料、成本上漲問題，更節省15%的包裝成本，過程也可全程採用冷鏈運送，為台灣鳳梨銷日創造新商機。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357694590
在烏俄戰爭爆發後，作為歐洲糧倉的烏克蘭農業生產被迫中斷，其中烏克蘭生產的葵花籽為全球最多，在供應短缺下，嚴重打擊以葵花籽油作為原料的食品、油品，而需改以棕櫚油、基改飼料取代葵花種子的短缺。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616694669
Skittles在2013年時決定，將彩虹糖中的萊姆替換為青蘋果口味，沒想到9年多來竟然在網路上收到來自全球的13萬880位粉絲抱怨與抗議留言。因此Skittles決定重新將萊姆加入彩虹糖的口味中，並且在2022年3月29日正式召開記者會，向所有因吃不到萊姆口味而不滿的粉絲道歉。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357694695
《食農教育法》於2022年4月19日正式完成三讀程序，未來將由中央編列經費，於全國推動食農教育，此外，政府也將輔導研發、製造、銷售以在地生產之農產品為主要原料之食品，鼓勵地產地消。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098695326
針對羊乳中動物性用藥「喹諾酮」的檢測方式，嘉義縣衛生局花費一年研究分析，以比傳統檢測節省一倍時間、價格較為低簾方式且分析數據穩定的檢測流程，獲登國際期刊。
2022/04/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470694283
食二糧創辦人楊環靜原為美食作家，10年前受食安風暴啟發，決定多去了解食物及環境的關係，才發現「友善畜牧」總被世人忽略，決定以身作則發起一連串的「友雞」行動，不僅將放牧雞帶入菜市場，更成立「友雞生活教育基地」、「樂齡友雞生產農場」等，讓更多人認識「友雞」的重要。
2022/04/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111693714
植物性肉類的銷售在2021年踢到鐵板，銷售表現幾乎與2020年持平。根據跨國企業管理顧問公司Kearney的調查發現，有25%的消費者不想消費植物肉產品，其中，有超過一半（53%）的人表示價格是原因之一。因此，兩大植物肉企業Impossible Foods與Beyond Meat都在努力採取策略降低售價。
2022/04/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470693988
為了讓台灣優質的咖啡豆更有競爭力，咖啡產業策略聯盟於2022年4月14日正式成立，將設立生產處理組、品質管理組、行銷通路組、休閒及文化組共4個小組，整合台灣咖啡產業資源，此外，台灣最大連鎖咖啡品牌路易莎更宣布採購1.2噸台灣精品咖啡豆以表支持。
2022/04/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739694057
楓糖、果糖、麥芽糖、蔗糖，其中果糖雖然甜度最高，但其實熱量低，這也是為什麼許多飲料店會用低成本、少量的果糖來取代蔗糖的使用。
2022/04/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616693364
植物奶市場近年來隨著畜牧產業爭議、動物保護等議題，逐漸成為取代動物奶的替代飲品，然而這類植物性產品往往在風味上面總讓習慣喝動物奶的消費者較難接受，而今這些風味問題都可以靠微生物來解決。
2022/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616693564
胡桃是唯一美國原生的堅果，在美國人心中具有特殊地位，甚至有屬於自己的節日「4月14日美國胡桃日」！美國在台協會（AIT）攜手榮獲「2021亞洲50大最佳甜點主廚」殊榮的米其林二星Taïrroir態芮餐廳甜點主廚賴思瑩（Angela Lai），設計9道創意胡桃甜點，展現胡桃運用在餐點上的多元性。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357691895
吸收實體業客戶、電商化、強化顧客連結等商業模式是近年來，實體通路成功併購的關鍵。而統一集團擁有加工食品製造商資源、跨平台支付工具、產品開發人才、生鮮產品經驗等資源，是接手家樂福經營的優勢。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470691988
巴西作為全球咖啡供應的主要產地，在2021年遭逢旱災與霜害侵襲，使咖啡產量降低，鄰近產地哥倫比亞也因雨量過多而減產，使南美洲在2021-22年產季（10月至2月）的咖啡出口量大幅下降，進而影響了全球的咖啡供應產量。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975692338
2022年為高雄市午餐收費調整機制年度，考量物價指數漲幅與基本薪資的提升，將於111學年度確立調漲學生餐費5%，並由高雄市政府吸收漲額，全面推動中央廚房建設計畫，讓都會與偏遠山區學校，都能保有享用3章1Q產地溯源食材的權利。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470692388
根據《食力》調查，在此波原物料漲價潮下，台南市是全國22縣市中決定不調漲餐費的12個縣市之一。為何不調漲？台南市表示透過中央、地方機關經費援助、還有校內結餘款可使用，餐費使用足夠，因此111學年度確定仍不調漲學生餐費，而藉由午餐教育資訊網，由營養師與老師推行校園「餐前5分鐘」，希望讓學童吃好之外還能更懂吃。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234692407
現行學校午餐相關規範散落在多個不同法源中，中央僅有《學校衛生法》中有幾點條例，其餘由各地政府、學校個別執行與管理，一國多制的情形被喻為「多頭馬車」。立法院教育及文化委員會於2022年4月13日召開「學校飲食健康促進法草案」公聽會表示，2019年～2022年朝野立委已擬出8種版本的草案，但專法遲遲未有進程，事關全台153萬國中、小學童的午餐品質，學校午餐的專法設立刻不容緩。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852692445
在全球均面臨物價上漲的情況下，成本吃緊、利潤微薄的校園午餐面臨漲價壓力，對此，新北市長侯友宜表示，新北市不定餐費天花板，作為提供公開、透明平台的角色，會函文各校調整價格原則及相關流程，各校在符合程序的情況下，可以決定是否調漲。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234692502
根據《食力》調查結果，面對物價、食材成本上漲，全台已有10個縣市表示會調漲校園午餐價格，且有超過9成的家長願意調漲校園午餐價格。檢討食材高成本加上本來就備受爭議的餐費結構，多數民意認為應回歸市場機制討論，而不是在物價波漲的年代卻維持10年不變的餐費價格。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616692564
在全國22縣市中，有9個縣市是免費校園午餐。小小台灣就有兩種午餐制度，究竟要依循使用者付費的準則，還是選擇免費校園午餐呢？台灣在缺乏午餐專法的情況下，有著兩套不同的收費標準，而在收費縣市中更因為供餐模式和地區差異而有超過22種的費用區間，在全球面臨原物料上漲的當下，台灣因為缺乏專法，對於漲價的討論都變得窒礙難行。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234692607
面對全球物價成本不斷攀升，台北市長柯文哲認為合理的價格必須回歸「市場機制」，地方政府也必須要制定出相關的規格參考標準。選擇在此時推有機食材進校園，也是認為價格不是最主要的問題，而是把有機市場做大後，就能讓價格合理，這也同樣是市場供需邏輯，校園午餐是推進這些目標很好的媒介。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357692695
校園午餐，除了美味度外，最令人在乎的就是食品安全的問題，雖說控制好只需要把握兩點：時間與溫度，台灣校園午餐走過這麼長的時間，食物中毒的問題卻始終沒有辦法被解決，其實也與產業背後的問題有關，現在又面臨物價攀漲，原材料空間受到壓迫下，所衍生的食安連鎖效應值得被重視。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616692764
根據《食力》向22縣市教育局處調查，雙北、台中、高雄等10縣市的校園午餐都喊漲，平均漲幅10％，其中原因不外乎就是因為「物價上漲」，最快將於111學年度開始調漲。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098692821
台灣校園午餐餐費全國均價40元，且多數縣市5～10年都未曾調整過價格。校園午餐餐費在台灣一直都是非常具有爭議的討論議題，面對全球物價攀漲，食材成本正在不同膨脹，壓縮了實際用在食材費用的比例。不過校園午餐餐費即使想調整價格卻有點動彈不得，《食力》獨家調查全台22縣市的漲價意願，餐費結構再不重新檢討，所衍生的問題可能比你想得還嚴重。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098692926
長期以來，台灣對於校園午餐的期待是視為學生重要的一日營養攝取來源，但教育部將校園午餐依《國民教育法》，將管理責任交由地方縣市政府管理，縣市政府又依《國民教育法施行細則》，把相關業務交由學校自治，就連漲不漲價的責任也全落在學校肩上。無奈的是，很多學校根本不敢談餐費調漲，就怕一談就引起家長反對。餐費到底該怎麼訂、怎麼調、怎麼用，22縣市有N種收費價格，曖昧不明的責任歸屬該如何釐清？
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593692976
經《食力》獨家調查，發現110學年度（2021年9月～2022年6月），全國校園午餐的平均一餐費用只有40元，比一杯連鎖超商的拿鐵價格還要低。其中，許多縣市更是長達5至10年從未漲價，面對長年難漲、凍漲的校園午餐價格，民營業者與學校廚房只好勒緊腰帶、開源節流，利用農委會的3章1Ｑ溯源食材獎勵機制，補貼食材支出、壓低成本。而家長，卻始終對餐費用途充滿質疑，使「餐費調漲」成為敏感話題，校園午餐的餐費用途需做出什麼變革，才能重新洗白？
2022/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470691588
麥當勞在2022年1月才大張旗鼓宣布，在美國8間門市實驗性販售的植物肉漢堡「McPlant」銷售超乎預期，因而決定在2月正式擴大於美國600間門市販售，沒想到，在擴大「McPlant」的販售規模後，「McPlant」的銷售表現卻差強人意，市場分析認為品牌行銷策略不佳為主因。
2022/04/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616691669
農夫種植青梅往往都只能經由加工廠收購，近年由高雄市政府農業局輔導轉型成功並做分級出貨，媒合家樂福於產季時限時上市，讓消費者也能買到安全有機青梅果，農民付出也有更好的收獲與收益，創造多贏互惠市場。
2022/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975691738
2022年4月10日有網友在臉書「爆料公社」po出發霉飯糰照片控訴超商品管不佳，後來證實是烏龍一場，原貼文者在4月11日再次貼文道歉，並將原文刪除。但到底超商鮮食的報廢SOP機制為何？《食力》專訪7-ELEVEN和全家便利商店，告訴你其實在超商實在不太可能買到過期食品！
2022/04/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739689955
伏特加在15世紀初由穀類蒸餾而來，日後馬鈴薯因價格便宜且產量多，逐漸取代成為伏特加主要原料，然而1997年於北美推出的波蘭馬鈴薯伏特加「蕭邦」受到市場熱烈迴響，進而改變伏特加的生產趨勢。
2022/04/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593685474
1960年代，麥當勞、漢堡王的成功引領速食產業蓬勃發展，也帶動餐飲股市的投資潮。而米妮珍珠炸雞因不當的加盟體制，促使投資人與該品牌在速食業競爭激烈的1960-1970年代血本無歸。
2022/04/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111690114
克瓦斯是一種無酒精飲料，除了直接喝之外，俄國人在夏天也會用它做成凍湯。而冷戰時期，蘇聯因無法輸入可口可樂，而兼具深褐色、微微氣泡的克瓦斯，在這方面都與可口可樂相似。
2022/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357689993
二手市場能讓賣家釋出不需要的資源轉換價值，讓買家以略低的價格取得想要的物質，甚至以公益慈善的層面幫助到社會上的弱勢族群。雖然在市場上仍存在許多交易糾紛，但環保及社會價值，仍讓其持續蓬勃發展。
2022/03/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111688412
嘉義市近年在城市幸福力的排行榜數一數二，稱嘉義市為「幸福城市」當之無愧！2021年嘉義市正式推出專屬品牌「幸福嘉義米」，市長黃敏惠特別親自介紹幸福嘉義米的優點，邀請大家一起來品嚐幸福好滋味。
2022/03/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852689343
【食在有幫助】嘉義縣大林鎮的特色農產以烏殻綠竹筍（俗稱烏腳綠筍）居多，除了是在2016年成為國際慢城的條件之一，也是二級保育級別的嘉義縣特有種諸羅樹蛙的主要棲地。讓竹筍產業留下，同時保護好諸羅樹蛙的家，成為當地的首要任務。
2022/03/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234685705
《OpView社群口碑資料庫》追蹤最近一年內「氣泡水」話題的網路聲量表現，發現舒味思、Cheers、礦沛為台灣氣泡水品牌聲量排行前3名；而檸檬、草莓、蜂蜜則為口味聲量排行前3名。
2022/03/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852685648
《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月「早餐」話題的網路聲量表現，發現蛋餅、漢堡、三明治為台灣早餐聲量排行前3名。
2022/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111687517
統一欲併購家樂福，加上全聯吃下大潤發，量販通路頓時成為搶手貨，業者盤算的不只是全通路布局，而是瞄準momo、PChome等綜合型電商的軟肋之處——生鮮。
2022/03/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593687579
因應福食進口，台北市衛生局於2022年3月開始成立「市售日本輸入食品標示查核專案」，同時於官網加設「日本食品管理專區」。截至3月18日，共計查核533件日本食品，其中不合格3件皆來自JASONS超市的日本進口水果，遭罰新台幣6萬元。
2022/03/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357684098
過往研究以人口統計變數（居住地、性別）分析消費者行為的模式不一定能準確理解消費行為，但若以生活模式將顧客分類，即可順勢推出符合需求的產品服務。
2022/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234687305
在店內隨處可見鮮明紅辣椒標誌的美式連鎖餐廳「Chili’s」，在全球擁有1600家分店，為了在線上社群與線下實體通路中，與消費者建立更堅固可靠的情感連結與共鳴，於2022年推出全新的購物網站WelcometoChilis.com，販售帶有70年代風格的「歡迎來到Chili’s」T-shirt、「紅辣椒」襯衫與「大嘴漢堡」貼紙等，帶有明確品牌風格的服飾商品。
2022/03/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098687329
集結近10家志同道合休閒農業業者的「瑞穗鄉休閒農業推廣協會」，以帶入美學與知識的客製化行程，除了蜜蜂生態導覽、親手採柚花製造純露，還在柚子園中擺茶席、在南瓜棚下以在地食材擺出大地餐桌，打造出休閒農業新體驗。
2022/03/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975686731
發酵是藉由微生物或是食材本身的酵素，讓食物的風味產生改變，日常生活中常喝的蘋果醋、優酪乳、黑麥汁、酒等，其實都是藉由「釀」這種發酵法所製造而成。
2022/03/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975685436
雖然台灣街上人手一杯咖啡，但便利商店在台密度實在太高，消費者越是能輕鬆快速獲得平價咖啡，咖啡業者的經營就越是困難，新進咖啡業者須重新調整市場定位，提高產品差異性、擴大使用情境或提供餐飲業顧問服務，才有機會打破市場困境。
2022/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975686331
目前全國各縣市校園午餐價格平均約35～47元，但現在面臨通貨膨脹、烏俄戰爭導致國際供應鏈不穩定，食材與原物料價格飆漲，不過供應孩童每日校園午餐的餐費卻是一個敏感議題，校園午餐該漲嗎？
2022/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357683993
美國智庫「未來學會」研究者Rebecca Chesney認為，食品在現代具備了「發現的喜悅」、「培養社群」、「展現個性」、「信任」與「合作」等12種新價值，且早已超越「效率」、「美味」和「方便」等傳統觀念。
2022/03/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593685874
全球原物料在2021年受到航運影響已形成一波漲價潮，而2022年2月在烏俄戰爭爆發後，原物料更是漲不停，導致酪農叫苦連天。據了解，在2022年3月24日農委會、各大鮮乳品牌、酪農業代表、乳業協會等將召開乳價評議委員會來討論決定是否調整生乳收購價，究竟從近2年的原物料漲價情況來看，目前的生乳收購價合理嗎？
2022/03/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234686105
目前全國各縣市校園午餐價格平均約35～47元，但現在面臨通貨膨脹、烏俄戰爭導致國際供應鏈不穩定，食材與原物料價格飆漲，但供應孩童每日校園午餐的餐費卻是一個敏感議題，你覺得校園午餐應該漲價嗎？
2022/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975679039
4大超商在紛紛積極開發「自由品牌」，除了可以節省上架、促銷等近3成的成本，也能讓消費選擇增加，藉此打造品牌形象與其他通路做出區隔，養成品牌忠誠度。
2022/03/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975685331
在台灣法規中，銅葉綠素只能添加在口香糖及泡泡糖、膠囊狀、錠狀食品，而近年有部分關於「抹茶的綠色是由蠶沙裡的的銅葉綠素製成」之謠言，當屬不實資訊。
2022/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357685793
路易莎在2022年3月22日宣布以全新泰式料理品牌「初泰 PIKUL」進軍餐飲市場，以正宗道地的泰式風味結合台灣在地食材，找來泰國前總理差猜家族作為合夥人，耗費兩年半開發了500道料理，目前精選出30道進入菜單，展現出跨足餐飲通路的野心。
2022/03/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111681812
俗話說「換個位置換個腦袋」，管理店面不只需要凝聚同仁之間的向心力，還要在產品、服務及行銷上設好整體規劃。因此，不論是即將升任主管還是自行創業開店，以下16個店長必練基本功與必備專業能力都不可不知。
2022/03/20 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098685024
3年前不懂咖啡的門外漢，嘉義縣咖啡青農蘇彥璋憑著種茶經驗與園藝背景，專攻種植高單價的藝伎咖啡，從海拔高度影響產出、發酵處理與烘豆，摸索出一套心法，初次參加「嘉義縣阿里山莊園咖啡精英交流賽」，便得金質獎佳績。
2022/03/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975684131
《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「連鎖速食漢堡店」話題的網路聲量表現，發現麥當勞、丹丹漢堡、摩斯漢堡為台灣速食業網路聲量排行前3名，而牛肉、起司、豬肉則為漢堡配料首選的前3名。
2022/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739684850
日本全國共有將近235萬台販賣機，其中，碳酸類飲品在每年日本所產生的廢棄塑膠瓶中高達6%。日本可口可樂以減塑為目標，從2022年2月率先在大阪環球影城裝設「無瓶」的氣泡水販賣機，並推廣可重新裝罐的銷售模式。
2022/03/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593684379
2010～2015穀物價格變動幅度達50%，讓不少穀物交易人員歸納出穀物進出口國間的計算模式，及供應商轉單為合約帶來的利弊關係。
2022/03/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593681674
水活性不僅與蒸氣壓、相對濕度有關，還可反映咖啡暴露在微生物風險的情境。然而還有許多外在因素，如含水率、溫度皆是影響水活性數值的關鍵因素。
2022/03/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098684824
台灣雞蛋供應才正慢慢呈現回穩跡象，但在烏俄戰爭爆發後，飼料用玉米價格暴漲下，養雞業者又面臨更難的選擇，若生產持續不敷成本下，中華民國養雞協會秘書長王建培直言，可能會有蛋雞業者離場，屆時雞蛋供應又成問題。
2022/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739680250
薯條在台灣為老少咸宜的速食點心，自1983年始引進的Lamb Weston不僅供應了佔據全台灣壓倒性薯條銷售市場占比的漢堡王、21風味館的大量薯條，更是世界上最大的薯條龍頭！而最一開始將Lamb Weston薯條引進台灣、引領日後薯條風潮的始祖就是他——頤士達國際股份有限公司總經理陳世義。
2022/03/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616683862
為了陪餐廳度過疫情，iCHEF推出免費的線上「點餐網站」，沒想到後續卻帶來8位數的維護成本，讓團隊成員不想努力了、希望生意不要太好。是什麼讓iCHEF想違背一直以來的核心目標：「讓開餐廳成為一門更好的生意」呢？
2022/03/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852684248
2022年全台面臨缺蛋風波，為了加強雞蛋供應，農委會於2022年2月7日起祭出「2+3」生產補貼措施，但其中3元的生產補貼於2022年3月14日到期且不會再延續，回歸市場機制，導致3月15日每台斤市場批發價硬生生上漲2元達到歷史新高。
2022/03/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098678722
漢堡王創辦人觀察鄰近速食店的餐點發現，老舊的餐廳竟能以大份量漢堡讓人潮絡繹不絕，於是同合夥人推出一款低售價、大份量的「華堡」，最終也成功帶起品牌知曉。
2022/03/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739683050
《OpView社群口碑資料庫》追蹤近半年「燒臘」話題的網路聲量表現，發現燒鴨、叉燒、脆皮燒肉為網友熱議港式料理網路聲量排行榜的前3名。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852681143
1939年成立的悟饕池上飯包為台灣連鎖便當品牌的規模之首，更是台鐵、國軍、全聯指定合作便當，堪為台灣最認真做便當的業者！執行長林峰20年來看盡國內外便當產業發展，直言在疫情催化下，台灣便當產業終於要形成！
2022/03/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593682179
東元餐飲集團旗下安心食品（MOS摩斯漢堡）在屏東縣長治鄉農業生物科技園區，設立的食品加工廠預計在2023年第三季完工，盼能拉近與食材的距離，預計能有效供全台303家門市與海外摩斯漢堡更安全的食材。
2022/03/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852680448
i-Buzz SOCIAL精選11家麵包品牌粉絲團，發現陳耀訓麵包埠、PAUL以少量貼文創造高流量，其中的祕訣就在於和粉絲建立情感連結。
2022/03/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616681062
台灣的手搖飲文化極具代表性，近10年市場成長3倍，因此成為許多人的創業首選，但在激烈競爭下，業者如何求新求變、脫穎而出，甚至打進國際市場，成為新世代的台灣之光呢？
2022/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470680886
每年的《利樂指數》都會提供食品業的最新動態、資料和趨勢，而在疫情時代，人們對家庭、健康及環境三大領域的思維都產生了微妙的轉變，也改變了食品市場未來趨勢的樣貌。
2022/03/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357680498
2021年8月抵台的東南亞咖啡品牌Flash Coffee（閃電咖啡）喊出一年內要展店50家，但截至2022年2月，店數僅達到17家，比預期稍慢。團隊科技背景堅強、視覺風格強烈的Flash Coffee雖然在展店初期引起市場不小關注，但回歸到咖啡品質與競爭力，恐怕還需要再加強。
2022/03/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357680593
自古以來，握有糧食供給的人就是掌權者。氣候變遷與人口成長下，近20～50年，全球的糧食系統可以如何穩定與餵飽所有人，已是當今政府組織與飲食業者的課題。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098677827
鮮乳坊的第六個牧場「桂芳牧場」位於台南柳營酪農專業區的中心點。台南柳營區為台灣的四大酪農區之一，「桂芳」則是一個養牛歷史悠久，歷經兩代傳承的專業牧場。第一代經營者當年即為在地的獸醫師，透過第二代經營者曾仁瀚與太太傅芊純獸醫的用心經營，引進科技設備與數據分析作為與企業式管理轉型，並與在地獸醫團隊合作，使牧場兼具軟硬整合與創新思維。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470679289
台灣與紐西蘭於2013年簽訂《台紐經濟合作協定》（ANZTEC）之後，自2017年1月1日起，台灣就開始減免所有進口自紐西蘭的商品關稅，直至2025年為止將遞減至零。這意味著紐西蘭進口「液態乳」的關稅也將降為零，屆時對於本來發展牛乳產業就不容易的台灣，無疑造成很大的衝擊。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470679384
台灣酪農業發展最大困難其一，就是地理限制，島國狹長地小不適合大規模設立牧場，加上氣候高溫多濕，牛隻夏季胃口尤其差。即便不利的環境下，產業人士與專家卻一致認為，為了國家糧食安全與基礎營養，為了國家糧食安全與基礎營養，依然得要發展酪農業。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975679439
台灣與紐西蘭於2013年簽訂《台紐經濟合作協定》（ANZTEC），紐西蘭乳製品以關稅配額管制進口，2025年將全面降為零關稅。雖說看似可以解決台灣每年消費市場牛乳供不應求的狀況，但對於台灣本土牛乳產業來說無疑是巨大的衝擊，星火也將從終端售價起燃。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739679558
2025年紐西蘭進口液態乳將全面降為零關稅，大量便宜的鮮乳進台灣將對本土酪農發展造成3大影響，包括進入價格戰、台灣牧場營運自由度恐下降，以及拉動產業升級智慧化。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111679615
近年台灣鮮乳市場竄起一陣「小農鮮乳」炫風，而吹起這股風的正是在2015年發起「白色革命」的鮮乳坊，究竟鮮乳坊是如何從統一、味全的鮮乳品牌中脫穎而出的呢？原來是透過抓住話題、創造市場聲量並持續創新。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852679746
行政院農委會漁業署署長張致盛2020年甫上任，便面臨新冠肺炎疫情及國際市場變異的挑戰，要讓台灣漁業在國內消費市場與出口貿易趨勢之間突破，他認為須回歸原點，從「生產端」開始改變。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852679946
在2021年9月19日，中國以檢出害蟲為由禁止台灣鳳梨釋迦進口，導致大量鳳梨釋迦無處可賣，凸顯過度依賴單一市場的處境，為了拓展日本銷路，貿易商高登豪斯有限公司研發出「鮮切即食型」冷凍鳳梨釋迦，成功打入日本市場，進軍東京超市。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593679972
農委會農業試驗所歷經10年育成的草莓新品種「台農1號」，其結合植株強健、高產量的「香水」與目前市面上的主力品種「桃園1號」的優點，改善氣候變遷下產量逐年下降的易受病蟲害的「桃園1號」缺點。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357680098
2022年2月24日俄羅斯向烏克蘭開戰，在全球疫情肆虐近2年後，再度為供應鏈施壓。其中，烏俄兩國在全球小麥出口占比就占了全球的3分之1，葵花籽油更高達8成，讓早已感受到原物料端上漲壓力的食品廠來說，更緊張了。
2022/02/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357677291
植物牛肉在亞洲不像海鮮、豬肉有龐大的消費量，也因此植物肉廠商正計劃在中國投入更多關於雞、豬肉的生產計畫。
2022/02/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852678041
台灣咖啡豆近期崛起，新鮮又特殊的味道深受消費者喜愛，但是這些生豆，應該要賣多少錢才合理呢？
2022/02/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111677615
i-Buzz針對連鎖平價火鍋品牌分析，發現築間火鍋以蔬食吃到飽、展店與食物品質；石二鍋則以cp值、食物、多元服務等特色超越其它火鍋品牌聲量。
2022/02/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975678439
在這幾年的疫情影響之下，大家無法像過去一樣安心出國觀光，於是國內旅遊日漸興起。主客群不再是外國旅客，業者該如何產業升級與品牌再造，讓國人愛上國旅、重振在地觀光產業呢？作者藉過去經驗提出10大思考面向，希望能讓國內旅遊市場有更好的成長空間。
2022/02/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234678603
台灣原物料仰賴進口，尤其是飼料用玉米每年更是進口約412萬噸，而烏克蘭作為全球第四大玉米出口國，會影響台灣嗎？其實台灣極少自烏克蘭進口玉米，但在戰爭下全球玉米供應必定會受到影響，台灣也必須提早做好準備。
2022/02/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975677734
全台蛋荒持續延燒，農委會坦言目前每天仍有7000箱，也就是140萬顆雞蛋供應缺口，為了改善缺蛋情況，農委會延續生產補貼鼓勵蛋農生產，同時預估蛋荒將在2022年3月中旬，氣溫回暖後緩解。
2022/02/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470676984
台北市衛生局2022年2月22日發布1月蔬果農藥抽驗結果，檢出12件違規，草莓違規件數最多共4件，知名餐飲火鍋築間則檢出茼蒿3項農藥超標。
2022/02/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234675603
AsiaKOL透過2021年KOL宅配美食話題社群洞察，帶品牌了解時下宅配美食的KOL社群討論趨勢，幫助品牌透過KOL影響力，在社群中提升品牌的能見度。
2022/02/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739676158
Green Monday創辦人楊大偉認為飲食需要與地方文化、傳統習慣契合，因此推出訴求針對亞洲市場設計的絞肉，活用於腸粉、春捲甚至於打拋燴飯等各國料理，短短2年內，銷售成績更多次打敗Beyond Meat，於家樂福、微風、JASONS超市長居銷售排行前三名。
2022/02/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616676065
《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月「早餐飲料」話題的網路聲量表現，發現咖啡因熱量低、提神效果佳成聲量冠軍，牛奶、豆漿則緊追在後。
2022/02/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852675746
打開築間大門，木竹隔板、灰似清水模般的牆壁，甚至有幾顆櫻花樹。這清雅、低調的風格讓人以為步入日本溫泉飯店，再看一眼以為是哪來的日本鍋物品牌。其實，築間集團最初僅是基隆一家石頭火鍋，林楷傑於2010年接手後，10年來在競爭激烈的鍋物市場中不斷精進，在2021年突破百家門店，營收超過30億，年成長高達38%，背後靠的是林楷傑酷愛玩遊戲、每玩必學的「玩家智慧」。
2022/02/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098675627
在棗園裡長大的陳靜雯，成為農夫並非小時候的志願，如今她正循序漸進，灌輸給阿公友善種植概念，以正確疏果方式讓蜜棗收成結果更大更好吃，以產品分級經營精緻小眾，開拓傳統市場之外另一條新通路。
2022/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234675508
養樂多媽媽（在日本稱養樂多Lady）從50年前就利用其彈性的上班時間，發展出含有當今外送、訂閱制影子的商業服務，直到現在仍有接近5萬名養樂多媽媽持續運作於14個國家。
2022/02/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739674253
受到疫情2年來的影響，許多店家開始嘗試虛實整合的商業模式，以擴大消費客群及市場。
2022/02/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098675522
農委會才剛在2022年2月11日宣布調漲雞蛋盤價，希望解決台灣缺蛋問題，然而，一波未平一波又起，在2月14日，有蛋農表示受到飼料成本上漲加上蛋價凍漲政策，利潤已相當微薄，蛋商還向蛋農收取低於盤價4元的「雞蛋紅盤價」，形同包給蛋商的過年紅包，讓蛋農有苦難言。
2022/02/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234673308
大成作為台灣麥當勞肉品加工廠的雞肉原料供應商，除在溫度、速度、清潔度皆達到最高標準外，也預計配合麥當勞在2027年前停用12種抗生素！
2022/02/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593674677
台灣最大素食產品製造商弘陽，以一條龍生產素食零嘴、素海鮮、素肉鬆等素食產品，銷售至全球聞名。2020年5月以品牌VVeat上架，期望藉漢堡排融入消費者生活中。
2022/02/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616673265
全球迎來漲價潮、高端餐飲人氣暴增、捲土重來的疫情、餐廳多角化成經營重點、革新不斷的科技應用是2022年餐飲界最新的5大趨勢。
2022/02/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234674803
考量自2022年1月起的雞蛋供應缺口遲遲未解決，農委會主委陳吉仲在2022年2月11日宣布，自2月12日起雞蛋盤價每台斤提高2元，從34.5元提高至36.5元，鼓勵蛋農盡快投入生產。
2022/02/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111672910
隨著全球對於植物性產品接受度越來越高，各式各樣產品層出不窮，究竟在2022年素食產業會有哪些新趨勢呢？英敏特食品飲料專家認為是永續、植物海鮮以及零食化。
2022/02/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234671708
【食在有幫助】以科技民主、科技公共化為核心精神，國立成功大學台灣文學系副教授簡義明與生物科技中心研究員陳俊延及教師團隊，希望能為農民賦能，串連食品工業發展研究所（以下簡稱食品所）、大武山文教基金會，召募農民社群，讓專業技術加上在地知識，讓農民與業者實際參與，促進農地、畜牧與漁電都能共生共好的可能性。
2022/02/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098671722
【食在有幫助】崑山科技大學利用科技與設計力，在台南「南關線」（關廟區、歸仁區、仁德區）之間，以歸仁農會百年農倉所代表的「都市糧倉」，為農村的歷史保存作為文化的總體營造，讓文化成為南關地方創生的生意，邀集南關線知名總舖師料理在地的風土味道。
2022/02/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975672934
你有想過在受僱於某公司的當下，同時經營副業嗎？事實上，為了留住員工，近期日本企業掀起一陣開放員工經營副業的討論，就連日本休閒食品生產商Calbee卡樂比（カルビー）也宣布未來社員得以從事副業。
2022/02/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616672865
美國Sunions，透過品種雜交的方式，讓刺激性較低的品種與甜味較高的品種結合，誕生出一種甜味高卻一點都不辣眼的新洋蔥品種，這類型的洋蔥在儲存過程中與過往的洋蔥不太一樣，這種品種基因甚至會使得其儲存時間越長，風味越甜。
2022/02/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739673053
雖然近期氣溫回暖，產蛋率回升，但農委會強調全台雞蛋供應仍吃緊，為了穩定雞蛋供應，農委會祭出生產補貼來維持蛋農收益，另外為鼓勵蛋農復養投入雞蛋生產，也提供「蛋中雞代養費用補貼」。
2022/02/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975670839
方圓國際推出精緻化茶飲品牌「吃茶三千」，2015年進攻海外市場後，營收突破歷年新高。2018年集團營收7.6億元，3年來營收成長逾5成，2020年已突破11.6億元。其利用Lion智能萃茶機穩定飲料品質，讓全球飲料風味趨於ㄧ致。
2022/02/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852670641
韓國華僑從韓國帶來的祖傳家鄉味，兩班家餐飲集團從街邊店做起，一路到成立10個餐飲品牌、全是韓式料理，能成為美食街韓式料理龍頭的成功秘訣便是，堅持維護品質的狀態下，不願把顧客當肥羊，把最實惠的價格回饋給消費者。
2022/01/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739670053
從電腦桌到牧場處理雞糞，學資訊的大成三代韓芳豪，接手集團最困難的雞蛋事業。這個單位從被坑錢、嘲諷，到闖進麥當勞、鼎泰豐、全聯，登上市佔龍頭，還獨立成一家公司，他怎麼做到？
2022/01/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234672003
2022年消費者更注重健康、產品功能、環境議題。將眼光放至全球，永續包裝、品牌透明度和升級不良食品已成為重要趨勢。
2022/01/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234668901
位於台北車站商圈的京站百貨，被譽為「最具設計感」的百貨美食街，而一手打造出這個立足於台北西區的百貨商場美食街的推手，就是「百貨女王」、京站總經理柯愫吟。
2022/01/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098671522
想提升餐飲店營業額需注意品牌定位和品牌副標題、餐廳區域、免費媒體運用、店鋪看板、官方網站及品牌知曉。
2022/01/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111672415
受到近期氣候寒冷以及疾病爆發，台灣在2022年1月陸續傳出「買不到蛋」，對此，農委會表示已緊急調度30萬顆加工用蛋，會確保農曆春節期間的供應無虞，若有必要，農委會也指出不排除進口雞蛋調節。
2022/01/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357668799
吉康食品從調理包代工轉向自有品牌「農純鄉」，在網路賣起滴雞精、媽媽茶、寶寶粥等產品，如今自有品牌年營收超過3億元，規模超過原本代工事業，背後靠的是年僅31歲的吉康食品二代周書如率領的15人行銷團隊。
2022/01/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975671134
根據2021年4月世界氣象組織《全球氣候狀況》報告指出，全球平均溫度已上升1.2℃，地球面臨前所未有的熱！而北美在2021年夏天日夜平均溫度也都顯著高於過往，這導致北美地區的馬鈴薯體積變小、數目變少、且畸形比率增加，大家最愛的薯條外觀也因此受到影響！
2022/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098670427
家樂福用「永續」搶攻800億的黑金商機！歷時6個月選擇全面使用100%雨林咖啡豆、無添加烘焙及台灣在地小麥吐司，再結合各店面的客休區域環境，4大亮點打造Inlove Café品牌。
2022/01/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975666832
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤最近一年「童年飲料」話題的網路聲量表現，發現萬年經典「養樂多」最受網友熱烈討論。
2022/01/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739668551
英國航空於2021年12月3日宣布2022年開始使用回收食用油做的永續燃料SAF載客，成為世上首個大規模運用永續燃料載客的航空公司。只不過，SAF的成本高，如何經濟永續又是另一個課題。
2022/01/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234668606
近日，知名作家因沒點飲料而不符合「低消」，與店家起爭執，引發網友熱烈討論，究竟為什麼餐廳要設定低消呢？其實這與開瓶費、價格涵蓋內容、消費門檻與競爭、訊息傳遞有關。
2022/01/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616550960
Enoteca坐落於16世紀的建築體，餐廳有一、二樓，復古華美的裝潢，讓我深深陶醉於文藝復興的輝煌中。這裡主要是經營托斯卡納的傳統菜系為主，口味普遍偏重，菜單每季更換一次。無論是開胃的配酒小點，或是口味稍重的義大利麵、主食乳鴿、牛肉都值得一試。
2022/01/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470663682
豬肝在台灣可謂神奇食物，曾經是昂貴補品，貴到一般人吃不起，後來因抗生素殘留及膽固醇含量高被擔心有礙健康，價格一落千丈，但其美味還是讓人垂涎，結果變成庶民美食。
2022/01/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234667806
2022年1月13日超市龍頭全聯宣布與foodpanda攜手合作生鮮外送，上看年營收15億、第一季上線350家門市，配送超過3000家品項。對全聯來說，能夠拓展年輕客層、擁有24小時配送人力，以及累積下單數據是主要吸引力。而foodpanda也看好台灣生鮮外送的發展潛力。
2022/01/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616666468
台東縣池上青農魏瑞廷，獲得2021年第59屆十大傑出青年「農漁環保類組」獎項，肯定他10多年前的返鄉務農並堅持至今、不斷摸索的決定。投入農事，不只看天，還有許多「你不知道的事」。務農不再只能靠經驗，更要憑方法、累積數據，不斷修正與精算，最重要的還有「經營你自己」。
2022/01/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852666149
作家陳安儀於2022年1月7日凌晨在臉書粉絲團發文表示自己在餐廳消費1千多元，卻因沒點飲料而不符合「低消」，與店家起爭執，引發網友熱烈討論究竟錯在誰身上。
2022/01/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593666375
「Hennessy·8」使用每代軒尼詩調酒大師的生命之水製成，並以NFT的形式進入民眾的視野，這款酒的首瓶和最後一瓶將會結合成為雙瓶套裝在BlockBar.com上發售。
2022/01/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470663587
人類很早就懂得以醃漬、煙燻、曬乾來保存食物，並一直在尋找更好的方法，到了19世紀初人才發明以煮熟、消毒、封存來保存食物的罐頭，首先用於軍隊需要，到了19世紀中，各種食物罐頭已經普及民間。台灣自1860年開港後，歐美製造的魚罐頭，開始輸入台灣，最常見的是鮭魚罐頭、沙丁魚罐頭，而到了日本時代，台灣自產自製的鯖魚罐頭、旗魚等罐頭開始逐漸興起。
2022/01/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616665363
日式天婦羅起源江戶時期的小販，因使用胡麻油炸食材，又稱為「胡麻揚」，且當時的天婦羅不以蔬菜為原料，而是星鰻、北魷魚等海鮮食材作為主要食材。
2022/01/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234665901
中國海關於2021年12月31日發佈警示，指出從我國兩家石斑魚業者輸出的活魚中檢驗出禁藥，將對台灣其他養殖企業輸往中國的活魚加強檢驗檢疫。「孔雀石綠」為國內養殖漁業多年未見的養殖水產違禁藥物，若案件查處屬實，對農漁產品外銷又更增添隱憂以及食安顧慮。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975660937
虱目魚（又稱牛奶魚）因肉白又富含蛋白質而有所稱號。虱目魚具有鹹淡水都能養殖且價格優惠，故在台灣發展成為獨特又受歡迎的美食，作者推估，是因其背後有傳統的飲食文化，以及從荷蘭時期發跡的歷史淵源所導致。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234664206
家樂福在2021食創獎以「改變從動物開始-永續是人與動物健康一體」獲得企業永續創新特優肯定，滿足Z世代對於永續飲食文化的需求，家樂福從通路發起動物福利革命，讓非籠飼雞蛋銷售佔比從原本的4％，到2021年已超過20％，若單就家樂福自有品牌來看，銷售更佔其中73.5%，甚至將在2025年時，架上僅販售非籠飼雞蛋。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739664656
一舉拿下2021年食創獎包裝技術創新、設計美學創新兩項特優的大鼎冷鏈股份有限公司旗下品牌澄形 MORF，以方案名稱「悍凍膜法，保鮮生活」與「澄形 MORF 膜法盒子」展現出水產品包裝跳脫傳統珍珠盒、保鮮膜包裝，利用熱壓貼體膜包裝技術展現水產品原生的美感，在包裝材料的技術上更是符合環保目標，降低60％碳足跡，實力堅強。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111665018
台灣從生鮮食材、包裝食品餐飲等都在漲。《食力》追蹤近一個月網路上對於於各知名餐飲品牌「漲價」的討論聲量發現，一家小小的台南阿堂鹹粥漲價，討論度居然比國際連鎖餐飲品牌、台灣餐飲集團龍頭還高。原因是由於阿堂鹹粥連續一個禮拜一波接連一波的事件發生，讓聲量如滾雪般累積。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739665256
2021年第一屆全國產銷履歷茶分類分級TAGs評鑑活動完美落幕，其中得獎者可使用自家包裝罐及禮盒，再加上防偽標籤識別，進而強化自有品牌形象。而產品資訊與包裝型式，也展示在專屬網站，讓好茶自己說話。
2022/01/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098660820
台灣小農也能在國際發光！在過去兩年內，台東池上青農魏瑞廷，把「池上米」上架美國亞馬遜平台，更三次獻米給梵蒂岡教宗，他能夠在國際上擦亮「池上米」招牌，靠的就是導入區塊鏈。
2022/01/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357663094
澳洲名廚Scott Pickett主導的精緻餐廳Higher Order，從五感體驗道心靈層面都為消費者帶來超越「娛樂」的享受。
2022/01/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111662418
根據i-Buzz Social調查，金莎、GODIVA、義美、明治分別是在台品牌好感度前四名。而巧克力「口味、行銷、購買情境、通路、價格」五大面向中，口味、行銷則為消費者最為集中討論的兩個面向。
2022/01/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470663282
微塑料(塑膠微粒)一詞相信對於長期關注環境保育的人們一點也不陌生，但以往對於微塑料的討論多僅限於海洋，但你知道嗎？根據聯合國農糧組織的報告指出，每年有上千萬噸微塑料進入土壤，正對人類帶來食安威脅。
2021/12/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975663432
高雄深耕21年的帕莎蒂娜國際餐飲事業，致力栽培旗下廚師，在走過疫情，新任主廚發揮創新混搭手法，以無國界料理，跳脫義式料理原本樣貌。面對全球通膨，仍勇於推出多樣單品、飽足份量，以共食分享的平實價格新菜色。
2021/12/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357659697
擁有5000年歷史的大蒜，在佛、道教的飲食文化中因口味混濁不利修行，被列為飲食黑名單，但大蒜的魅力在世界各國仍然無可匹敵，從日本拉麵、台灣蒜酥、地中海料理等，足見大蒜對於全球飲食文化的影響力。
2021/12/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098662925
為維護民眾食用生鮮蔬果之安全，台北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，2021年11月共計抽驗50件蔬果產品，檢驗結果5件不符合規定，不合格高達10%。
2021/12/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357661599
【食在有幫助】屏東可可產業所創造的巧克力產品，已是國際水準，也歸於近年整體積極定調「Tree to Bar」的精品巧克力路線，從小農走向莊園經營，屏東縣有42家巧克力自創品牌，接連奪下國際巧克力競賽235面金銀銅牌。然而卻因產品同質性高，家數多也有其風味穩定考量，如何讓屏東可可走出異質化、考量精準發酵的機會，並以聯合品牌推出，是美和科大USR計劃未來的目標。
2021/12/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593662270
營養價值高、料理應用性強的乳酪，是適合作為日常飲食不可或缺的優秀食材，而美國作為世界最大乳酪生產國，提供了價格平實、品質穩定、品項多元的乳酪，是初次嘗試使用乳酪料理的朋友可以入門的選項。《食力》帶你瞭解美國乳酪可以如何品嘗、有哪些料理方式與餐酒搭配。
2021/12/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111661218
7-ELEVEN全新未來商店X-STORE 5整合智能、聯名、會員架構全新數位生活經濟圈，藉由智能科技優化消費旅程體驗，替未來商店再寫新頁。
2021/12/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852659942
近年來，威士忌假酒爭議頻起，推測是因Amazon、eBay等網路商店允許販售空瓶，且高價波本威士忌價格不斷翻漲，才會導致不肖廠商填灌低價酒來冒充高價酒賺取暴利，傷害民眾對波本威士忌形象。
2021/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234657409
疫情下，「數位化」已經不只是企業創新的入口，更是生存下去的唯一方法！百事可樂、星巴克等公司皆擁抱數位科技，以帶動公司業績。
2021/12/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111659211
行政院農委會畜試所設立動物保健飼料添加物先導型量產平台，生產專為動物量身打造的保健產品，以天然的生物活性材料取代非必要的藥物，為動物健康超前部署，提供民眾安心的產品。
2021/12/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470657180
東南亞是全世界香菜產品最多元的地區，而這股香菜風也吹至泰國、西班牙、拉丁美洲，推出香菜火鍋、冰品等，甚至連香菜粉絲數最少的日本也在近年跟上這股風潮，陸續推出相關零食、飲料。而台灣在這波流行中也推出屬於自己的香菜拌麵、香菜粉。
2021/12/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852655447
根據《OpView社群口碑資料庫》調查，可樂果獲台灣網友熱議成為討論度最高的國民零食，此外，可樂、奶茶、啤酒也都是吃零食必配的飲料冠軍。
2021/12/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739658459
Uber Eats 與全聯福利中心從2021年1月開始合作推出生鮮外送，一年來持續在選品、揀貨、配送上優化，再加上疫情助長自煮商機，帶動生鮮外送業績成長。2021年12月16日兩家業者公布，從原本50家門市外送到現在全台214家，訂單成長4倍，更宣布全聯先生邱彥翔擔任 Uber Eats 生鮮雜貨外送品牌大使。
2021/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111658011
以「Tree to Bar」精品巧克力定調屏東可可產業發展之後，屏東縣內42家莊園級可可品牌，不少是國際巧克力競賽場上常勝軍。從2020年底，宏亞食品即採開始採用五家屏東可可莊園原料，做為國民點心77系列產品及今年冬季手工巧克力，推出台灣特有風味，以實惠價格，與民眾品嚐屏東可可品質，也是宏亞重視在地風味與環境永續的產品展現。
2021/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593658073
農委會桃園區農業改良場於2021年12月15日宣布，歷時10年育成「桃園5號-金豐」山藥新品種，期待能取代日本進口山藥，滿足消費市場對頂級山藥的需求，成為山藥界「新黃金」。
2021/12/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357656897
氨是製作化學肥料的重要原料，由於在製作過程中會排放大量溫室氣體，被視為農業高碳排的原因之一，再加上2021年全球化肥價格暴漲，凸顯對於嶄新製氨方法的迫切，對此，澳洲新創公司Jupiter Ionics有了成本較低又環保的綠色解決方案——氮還原反應（NRR）製氨，只要水、空氣、電就能製作。
2021/12/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470657580
家樂福超市近250家門店全面改裝完畢，強化了門店的休息區、烘焙、部分超市也加入藥局等，家樂福也公告超市3點要訣「鮮、煮、巧」，未來更強化超市經營的特色化。
2021/12/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098656823
近年來，網路販售電商平台興起，且因疫情促使消費者消費型態改變。北市政府衛生局針對網路電商平台販售之乾貨類、生鮮蔬果、醃製及脫水蔬果進行抽驗，總計抽驗16件產品，檢驗結果三件不符合規定，不合格率18.8%。
2021/12/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357656992
台灣跟其他國家比起，商業腹地並不大，但台南小吃霸主們店鋪，並沒有因為距離不遠特性，而到北上擴展版圖。作者認為南部老店之所以不北上拓展歸納出四大點理由：滿足目前生活、老店重視經驗難傳承、南北房價差大、產品線不符需求。
2021/12/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098655023
根據英敏特全球新產品數據庫（GNPD）顯示，有道德或環境主張的咖啡新品相較10年前成長近1倍。而英敏特食品與飲料副總監則認為造成此現象的原因，是因為新冠疫情限制消費者外出飲食的需求，導致「罐裝咖啡」需求銳減，「自製咖啡」週邊商品需求激增。
2021/12/10 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616656366
農委會桃園農改場研發履帶式植物殘枝粉碎機，可將綠竹、稻草等廢棄殘枝進行粉碎，有效協助農民處理生產後的植物殘枝棄置，以及避免露天燃燒植物殘枝所造成的空氣汙染問題。
2021/12/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098647121
便利商店突破傳統通路模式，如何製造、包裝已變成超商所關注的一環，每日接觸百萬人次消費者的便利商店，讓便利商店成為整條供應鏈中最具有話語權的關鍵終端角色，不僅反向影響食品業的產品開發，其商業策略甚至可能關乎整個飲食產業的未來發展
2021/12/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098656023
繼推出非籠飼雞蛋、透明鮮乳等動物福利產品，家樂福在2021年12月9日宣布，在經歷超過10年的輔導轉型下，終於與雞農方立諺、方健祐兩兄弟、大成、卜美共同推出符合歐盟動物福利標準的「家樂福嚴選雞肉」。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975654530
根據《食力》網路問卷調查，分別有72.5%、90.6％、85.6％的民眾表示包裝食品、生鮮食材、餐飲餐點漲價有感，究竟是什麼導致飲食產業漲價漲翻天呢？
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616654566
隨著食品、餐飲、生鮮等民生相關商品陸續漲價，代表漲價巨獸已開始入侵民眾生活，而漲價對消費者的影響，除了最直接的購買力下降，還可能改變民眾消費習慣，例如減少購買非必要食品如手搖飲的頻率。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975654635
營運成本上漲，餐飲業漲價是必然，但消費者對於漲價的負面觀感依舊不減時，業者當然也該聰明漲價。《食力》調查發現，餐飲業者除了直接調整價格還有6大招，從調整菜單、推出優惠、改變原料，皆可以淡化消費者對於漲價的觀感！
2021/12/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739654659
漲潮席捲全球，日本也難逃。日本飲食業者面臨成本上漲、消費回升、極端氣候、新興國崛起等多方壓力，就連美乃滋都迎來8年來首次大漲價！從日本超商PB品牌「セブンプレミアム」的案例來看漲價3招：推新品、提升價值、拿回規格自主權，漲的漂亮。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098654728
食品業面對漲價，為了控制成本必須要適度反應，但相較於餐飲漲價手法很多樣，食品業為了要維持品質，能變換的招數並不多，最常見的就是變換組合、減少內容物量、替換原料。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975654730
台灣的大宗原物料極度仰賴輸入，也正是因為這樣，隨著全球的漲價風潮襲來，台灣業者漲價是必然，但什麼時候漲價、漲幅多少、怎麼漲價，都會是業者掙扎的困難點，因為這些最終都會影響到消費者的觀感是否變化。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470654885
高雄市花椰菜、青花菜及甘藍種植面積約為690公頃，為重要蔬菜品項，主要分布於梓官、湖內、路竹及橋頭等區域。每年從11月起進入產季，需要大量人力投入種植作業，進而出現「搶工、缺工」的情形，高雄市政府農業局，輔導「方舟農業生產合作社」成立「蔬菜機械代耕團」，推出「人機一體」專業代耕服務，望能舒緩季節性缺工問題，也為青年從農，開創新的產業方向。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593655273
根據OpView調查，欣葉、饗食天堂、漢來海港榮登網友熱議的台灣吃到飽餐廳前3名；而菜色多寡則是台灣網友最在意的吃到飽餐廳重點。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098655328
在2021年暫停內用的打擊下，如何凸顯品牌價值成為餐飲品牌的首要目標，再加上餐飲業逐漸陷入紅海市場，放大品牌魅力來吸客也不可或缺，而在全球永續風潮下，餐飲業該怎麼如何與地球永續共生呢？
2021/12/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470654485
餐飲股王瓦城泰統集團於2021年12月7日宣布，因應營運成本攀升，15日起，旗下5品牌平均漲幅3%，為10年來瓦城集團首次漲價！
2021/12/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470654085
2021年12月6日家樂福與和寅精緻農產公司簽訂全年全履歷香蕉合作備忘錄，穩定供應產銷履歷驗證通過之香蕉至家樂福全台門市販售，提供消費者品質保證的農產品。
2021/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975654235
連鎖速食「肯德基」將於12月7日起調整部份餐點售價，調整幅度為2～10元，其中主餐類產品共調整13個品項售價，單點價格調整區間為3～10元、個人套餐類產品售價調幅5～10元；甜點、點心類單點調整區間為2～5元。此外，超過半數產品價格維持不變。
2021/12/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357652192
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤近兩年「酸菜白肉鍋」話題的網路聲量表現。發現東北之家、劉家、與台電勵進餐廳是在酸菜白肉鍋品牌中，網路聲量排名前三名。
2021/12/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975652930
當農民改採無化學農藥、化學肥料的方式種植有機蔬菜，產量減少三分之一，也使得有機蔬菜價格較高，全聯透過保證收購模式，實踐有機蔬菜平價化。
2021/11/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111644119
本文藉由分析細胞培養肉技術與市場，來評估培養肉與植物肉等其他人造肉在未來發展上之優劣勢。
2021/11/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470651180
國外咖啡產國因國家資源貧乏、處理場主導收購價格等因素導致咖啡農面臨生活窘境，使農民被迫需轉型經營自有品牌，保障生存權;而非啡咖產國的台灣則是全然不同，因資訊相對流通、擁有多方面產業人才等優勢，促使台灣擁有百花齊放的咖啡產業環境。
2021/11/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975653435
傍著太平洋，洄遊吧2020年重新打造「食魚體驗館」，在七星潭紮穩步伐五年，在地深耕，也不斷串接資源、親身宣導，就為讓民眾在吃下魚以前，先能看見聽見摸到魚，認識海洋資源。創業惟艱，面對商業與在地，最終仍是不離「食魚教育」理念。正式上市鮮魚商品，讓產品溯源與網站無縫接軌，同時重視美學設計，帶入海鮮指南、季節魚種、懶人料理食譜，從線下到線上，讓海洋素養在消費者生活裡，無所不在。
2021/11/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852651447
針對特級初榨橄欖油是否適合油炸的分析，各有理論互相支持，林慶順教授建議不必聯想易致癌就等於一定會致癌，小心求證才是王道，且無論何種油品，只需排除持續加熱八小時，基本上健康方面大致無虞。
2021/11/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616652661
台灣手搖飲龍頭清心福全自2021年12月1日起，部分商品調漲5%至8%，太妃鴛鴦奶茶則調降7%左右。
2021/11/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357646890
2021年10月21日，全家獲頒IDC 2021年「亞太區未來企業大獎」之數據智慧創新獎，在全新OMO虛實融合策略下，線上營收在半年內成長90％，轉換率提升了350％，顯然已成零售業轉型典範。然而，擔任重要推手的黃士杰卻表示「轉型還在路上」，全家的下個戰略布局又是什麼？
2021/11/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593652378
「2021台灣飲食系列展」在2021年11月19日至22日盛大開展，分成茶、酒、咖啡、食品／設備等四大主題區展出，吸引大批民眾趁機搶便宜，超過1600個攤位在展期間擠得水瀉不通，買氣熱烈。
2021/11/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593646076
中國、韓國與美國是全球擁有蕎麥專利技術前3名的國家，這些國家從蕎麥外殼、芽胞至磨粉都可成發展出具經濟價值之產品，值得台灣未來在發展蕎麥加工產業時借鏡學習。
2021/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852645745
王國雄於2015年建立成真咖啡，成真咖啡以堅持品質、造福社會、員工為本，期望創造出發揮社會影響力，在紅海的咖啡產業闖出一條獨特的道路。
2021/11/18 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975650235
以人工清除蒜頭殘根，對手腕負擔非常大！台南區農業改良場因此研發推出國產第一台「大蒜磨根機」，操作輕鬆、安全又省工，可以說是蒜農手腕健康的救星，預計未來推廣至大蒜多元產品的生產應用，將可大幅提升效率與大蒜的農產價值。
2021/11/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593650273
台灣麥當勞考量整體營運策略，自2021年11月24日凌晨00時起調整部分產品價格；部分主餐單點調升1-5元、點心飲料則最多調降7元，最高調升7元；此外，受廣大消費者喜愛的銅板輕鬆點「1+1=$50」、「甜心卡」買A送B等優惠組合持續供應，提供消費者超值且多元的餐飲選擇！
2021/11/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470645183
波蜜推出履歷果汁3個多月，平均1天賣出1萬瓶，與經典蔬果汁的銷量相當，顯示出近10年的代工SOP基本功，加上2年的供應鏈布局，讓其他競爭者不易超越，正是波蜜能成為市場領先者的秘訣。
2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852648745
【食在有幫助】地方創生實際需要的是由在地共同付出，與在地人創造可延續的方式。在永安蓋了一座符合HACCP食品加工廠，讓地方慶典更有意思，開發新品，把永安的石斑魚，推上品管嚴謹的摩斯漢堡和好市多架上。開設國小教師的食安研習工作坊，也把山區偏鄉的孩子納進計畫版圖，有機會認識海洋，摸到海鮮。即使計畫結束，未來仍是產學合作夥伴，可提供教案與諮詢，而大學生也有了最佳的實習場域。
2021/11/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975644038
在過去，快煮餐被認為是能改變飲食界的新興產業，巔峰時期在美國曾經高達150間快煮餐業者。然而近期因Amazon投入、經營成本提高、供應鏈風險控管等難題逐一浮現，致使快煮餐產業在美國產生巨大變動。本文以新創公司Blue Apron為例，帶你深入了解快煮餐的市場變化及業者面臨之挑戰。
2021/11/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234645402
英國馬莎百貨以「2025A計畫」為出發點，期許透過童書《農場到食物區：神奇食材》讓孩子與他們的家人積極關心永續農法和健康的食物生產，達成生態永續經營的企業宗旨。
2021/11/10 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111646519
為讓民眾更能掌握蔬果熟成狀況，高雄市農業局推動智慧農業三階段，期望能儘早協助農民面對痛點，媒合適合數位農業方式，在栽種前即早評估收成狀況，改種植替代農作物，降低損失災害。
2021/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739641852
根據哈佛大學公共衛生學院研究指出，有機食品與降低癌症發生機率關聯待商榷，但改善身體外在因素可以更有效預防患癌機率！
2021/11/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357634693
素食深耕在亞太國家多年，消費者對它及它的衍生產品再熟悉不過，理應對性質相近的植物肉也有很高的接受程度，但這些品牌暫時在亞太區的零售及餐飲發展受限，究竟這些植物肉品牌在亞太區市場遇到什麼障礙？
2021/11/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111637417
童工在可可供應鏈中無所不在，甚至連全球知名企業如雀巢、瑪氏都不敢保證他們的巧克力沒有任何童工。儘管有公平貿易認證制度的出現，農民也無法銷售可可豆來轉回原本低價的市場銷售，因此想讓公平貿易進一步發展，消費端也要做出改變。
2021/11/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852642040
根據《OpView社群口碑資料庫》調查發現，芒果、巧克力與抹茶分別是網友熱議的生乳捲口味前三名；而亞尼克、全聯與家樂福則分別為網友熱議的5大生乳捲品牌前三名。
2021/11/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852641545
根據 i-Buzz Asia馬來西亞泡麵品牌聲量調查顯示，Maggi、Indomie與Samyang分別為大馬人最喜愛的泡麵品牌。
2021/11/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470645288
統一集團響應因疫情影響，日韓興起飲品去標籤與箱購趨勢，推出首款無標籤版產品 – H20純水600ml無標籤版，提供消費者新選擇。
2021/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975644238
美國有機超市始祖「全食超市」於2021年10月18日公布2022年10大食品趨勢，除了蔬食、無酒精飲品、機能性氣泡飲風氣都上榜，更有柚子、芙蓉花、都市農業等新興趨勢抬頭。
2021/11/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739644652
邁入冬天，星巴克節日限定系列將於2021年11月4日起正式販售 在家沖泡就能享受太妃核果拿鐵、咖啡膠囊等6款商品，輕鬆享用高品質咖啡！
2021/11/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470644888
11月11日不僅是全球年度購物盛事「雙11購物節」，亦是由日本相傳而來的「國際鮭魚日」。通路商有萊爾富、微風；餐廳、商品方面則有「Extension 1 by 橘色」、意舍酒店、嚕嚕姑滷與美威鮭魚等眾多品牌推出限食優惠。
2021/11/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234643802
近期雖然旱季雨季讓木瓜銷售價格高漲，而遇到冬季木瓜產季到來，消費者更要慎選。外觀「青黃」不一的木瓜的選購，高市府將為民眾推出判斷熟度的聊天機器人，也將開發木瓜農挑選熟度的軟體程式，借重智慧科技幫助農業發展。
2021/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616643664
國立中興大學於2021年11月1日舉辦「農產加值打樣中心中區聯盟」簽約儀式，希望透過整合國立中興大學與農業試驗所、苗栗區農業改良場、臺中區農業改良場、茶業改良場，中投苗5單位的資源，持續推動農產初級加工。
2021/10/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098641626
根據 i-Buzz網路口碑研究中心顯示，2021年9月超商與各知名餐廳和星級飯店聯手出擊，席捲熱門商品榜單。其中全家與鼎泰豐聯名之熱食商品擊敗7-11與晶華酒店聯名之熱食，佔據超商商品好感度前三名。
2021/10/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975643438
東元集團領軍13家餐飲品牌，在疫情期間積極採用台灣本土食材，從米、洋蔥、蓮霧、烏魚子、石斑魚、和鰻魚等，支持在地特產。而旗下摩斯漢堡，在屏東建置的食品加工廠，將於2022年完工。
2021/10/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470635681
台灣的可可近年由於在地巧克力品牌於國際間紛紛獲獎的關係下，美名已盛傳在外，而在地農民也開始一股腦投入這波可可淘金熱潮，在供應鏈上可能面臨到從生產到加工端的一系列課題。
2021/10/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739641052
根據《i-Buzz口碑數據庫》調查，聲量排名前三的貝果店家為林氏貝果（雙木林）、好丘、Miopane，各自佔9％～12％的聲量。
2021/10/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975641933
美國麥當勞於2021年10月14日宣布，將於11月3日在全美8家門店上市植物肉漢堡「McPlant」，同時加入速食業的下個戰場— 蔬食戰！
2021/10/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470633786
根據Innova數據庫統計，2019年含有肉類替代蛋白的全球新品發布中，領先原料均為植物蛋白，且豌豆蛋白已成為植物蛋白前五大的重要原料選擇。
2021/10/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111641919
全聯「小時達」成為民眾疫情時間的外送小幫手，透過拉大外送距離外加推出全天候營運的專門店，成功讓民眾免出門也能體會親臨現場的便利購物。
2021/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975627234
1933年成立至今，UCC已在全球咖啡市場足足86年，跟咖啡有關的所有領域都有涉獵，而且擁有最多「世界第一」的革命性專利技術。
2021/10/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616641464
今年被稱為21世紀初最大的農業災難的歐洲霜害，重挫法國葡萄酒生產。不過危機也是轉機，高溫除了讓葡萄酒更濃郁，更讓英國、奧地利等其他地區嶄露頭角？
2021/10/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975635336
nendo於近期推出一款能輕鬆組裝的無人蔬菜攤「petit market」，顧客可以將錢投入誠實箱內，也可以透過箱上的QR code來付款，不僅可以振興當地經濟，也能讓消費者以更低的價格購得新鮮的蔬果，達到一舉兩得的效果。
2021/10/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470640688
不論在何種季節，台灣人對於火鍋的喜愛向來只增不減，在2018台灣連鎖店年鑑中曾指出，台灣連鎖產業有將近4成為火鍋店。
2021/10/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098639324
根據資誠、荷蘭合作銀行、以及淡馬錫控股預測，2030年亞洲飲食消費將翻倍，成為全球最大市場，其中更有6大新需求待滿足，包括健康少糖飲食、新鮮農產品、可追溯源食物、永續、替代蛋白質、線上購物。
2021/10/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593632479
連續7年奪下消費者滿意度冠軍，美國連鎖速食店Chick-fil-A靠獨特的服務哲學，在美國營收海放肯德基、緊追麥當勞，一步步擴大商業版圖。
2021/10/16 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234628103
成立於1987年的碁富食品，已經與麥當勞合作無間長達32年，甚至領先全球開發出了「全熟帶骨炸雞」麥脆雞！他們到底是怎麼辦到的？
2021/10/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098639029
行政院農業委員會水產試驗所開發出能有效提升魚隻成長及增強自身免疫力之益生菌－乳酸菌 B4 ，以及其葡聚糖產物－乳酸菌 B4機能性優格。在飼料中添加該優格並配合良好的養殖管理，可有效促進吳郭魚生長，縮短養殖時間，降低養殖風險。
2021/10/14 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5234638700
台灣人對《魷魚遊戲》出現的椪糖必定很有感，那帶有微焦香氣的糖餅，引發各國人士的好奇與挑戰，而原理卻很簡單，僅需兩大元素——糖和小蘇打粉就能輕易製作。
2021/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593638879
里仁在2021年10月14日發表與加拿大農友、台中區農改場以及永盛米粉廠的合作成果「米豆米粉」，不過為什麼是找永盛米粉廠合作？這可以追溯到20年前里仁和永盛都遇到困境的時候。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739638550
放眼全世界販賣機發展最完善的日本、咖啡販賣機百花齊放的韓國，以及近年開始普及線上訂餐、線下取餐即食食品的中國，台灣餐飲業要加入販賣機戰場，應小心現做鮮食恐怕只是噱頭，而現泡咖啡，以及即食食品販賣機可能更有搞頭。
2021/10/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616628365
根據《食力》問卷調查結果顯示，若要素食者選用植物肉，他們最在意的是「價格」，但若要非茹素的民眾改吃植物肉，優先考量的點則是「口感」，其次才為「價格」及「風味」。
2021/10/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234632500
《紐約時報》指出，2021 年以來咖啡豆成本已經成長近 43%，不少小型業者都在苦惱是否要提高價格，而大型連鎖店星巴克或製造商雀巢，利用預購避開原料的成本上漲。
2021/10/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852637148
高雄市政府農業局媒合專業講師與漁牧職人，開設寵物鮮食料理和手作蛋糕課程，善用高雄新鮮農特產與具生產履歷水產，藉由手作課程，傳遞照顧寵物的相關知識，製作毛孩專屬蛋糕、開發貓用罐頭。
2021/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111634217
全家便利商店攜手鴻海集團子公司─新能循環科技，率通路之先推出二手手機回收的新形態循環經濟，運用全台超過3900間店舖作為回收點，提供民眾最便利的回收管道，也讓回收後的手機零組件有機會循環再利用。
2021/10/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593636279
繼先前發表以台灣在地農產結合科研計畫加工製成的農產品後，在2021年10月6日，正式於2大通路新東陽、誠品知味共61家實體門市上架，農委會農糧署主任秘書陳啟榮表示，期待在本次計畫後，能帶動台灣農產加工潮流。
2021/10/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470635986
為解決紅蟳過度仰賴進口及野生捕撈，台灣成功培育出人工培殖紅蟳，農委會水產試驗所海水繁養殖研究中心以六年開發階段性養殖技術，未來將提供開發技術，同時建立台灣紅蟳養殖產業價值並提升漁民獲利，並復育台灣沿海海域蟹類資源，確保漁業資源的永續利用。
2021/10/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234632700
在作者協助餐飲店外帶服務的這段期間，發現不少店家有政策錯誤之處，如外帶產品和店內產品用相同份量與販售方法，因此作者建議從顧客角度重新思考產品組合、用餐體驗與消費便利性，讓餐廳的營業能有所改善。
2021/10/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739633255
早期農業選用礦物質類的微量營養元素時，因價格與技術的關係，習慣以無機礦物質為主，然而隨著環保的需求和最新的多項研究證實，有機礦物質的吸收利用率更好，對動物健康與飼養效率更有幫助，也更友善環境和地球。
2021/10/04 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5739634150
天然色素的開發對於目前市場趨勢相當迫切，但天然色素本身存有不穩定性的特質，因此要尋求穩定的來源，適合的使用方式也就變得相當重要，科學家近期發現百香果果皮中提取出的花青素，以粉末的型態存在具有相當的穩定性，可望成為大宗天然紅色色素的來源。
2021/10/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470634281
美國生物技術公司Conagen，從花生、番茄、紅蘿蔔、羅勒及大蒜等蔬果中提取其抗氧化物及抗菌化合物，組成天然防腐劑「PCA（對香豆酸）」。
2021/10/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739634655
近期英國傳出食品業包含飲料製造、肉品加工等均面臨停擺的危機，而背後的原因竟然是因為國際天然氣大漲，導致英國主要生產二氧化碳的化肥廠停工，在缺少二氧化碳的情況下，碳酸飲料、加工肉品無法製作，可能導致糧食短缺，使英國當局不得不緊急介入。
2021/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593633279
本文作者以BAIN Capital導入Skylark事件為例，舉出成功的餐飲企業應優先以人事革新與數據溝通作為改善目標。
2021/09/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616631667
人造奶油由於易使用、口感滑順加上屬於「植物性」，讓民眾對其形象有不少加分，然而其生產過程在經過氫化後產生隻反式脂肪酸若攝取過量，易增加人體罹患心臟病與糖尿病的機率。
2021/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975634631
從牧場到超市，最後到達消費者的手中，在這個過程中，任何小小舉動都可能牽動整個世界的變化，無論是在生產時做到循環經濟，通路端強調動物福利，直到最後消費者的選擇。企業堅持永續不容易，但消費者可以透過選擇來支持。
2021/09/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098633524
台灣連鎖咖啡龍頭路易莎於2021年9月17日掛牌興櫃，董事長黃銘賢在接受《食力》獨家專訪時透露，當全部人都把目光集中在路易莎全台524家門市的數字上，卻沒人想過，我會有今天的規模，其實背後全是因為我們有6家中央工廠提供標準化、平價輕食，而這才是我最大的競爭武器。
2021/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975633031
觀賞鳳梨不僅生長環境要求低，多變的葉紋、葉色且能開花，在近年來逐漸成為大型活動與戶外景觀佈置的常客。
2021/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975633136
英國倫敦國際咖啡組織（ICO）與全世界咖啡協會一同在2014年開會決議 ，將每年10月1日定為世界咖啡日，以慶祝咖啡產業興盛蓬勃發展。
2021/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111620810
觀光工廠主要的收入來源當屬觀光客所帶來的效益，其中觀光客消費後之體驗與評價，是影響觀光工廠口碑的重要因素，因此洞析消費者族群是當前觀光工廠的重要任務之一。
2021/09/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111630217
伊比利火腿的前腿比後腿短、體積小、口感相對有韌性、顏色偏紅與味道濃郁，而後腿相對前腿在熟成時間會比較長，也因此風味偏甜且獨特。
2021/09/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975631231
行政院日前宣布5倍券將於2021年10月8日正式上路，而台灣各家餐飲通路業者也相繼推出各種優惠。
2021/09/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616627965
提到臺灣美食怎能錯過漁產？尤以府城晨之美必備的「虱目魚粥」，最能彰顯臺灣人對鮮味美食的愛好與講究。臺灣產虱目魚最早可追溯至鄭成功時代，在清帝國的方誌書更將虱目魚記錄為臺灣本地特色海產之一。臺灣不僅養殖虱目魚的歷史悠久、且技術先進聞名國際，料理虱目魚的功夫更是一絕，可謂是最懂虱目魚的民族啊，接下來讓《食力》娓娓道來。
2021/09/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852621646
全球疫情肆虐下，食品產業隨之受到衝擊，零食對消費者的意義也與之改變，除了帶來美味外，更多的是心靈上慰藉，為了提供消費者嶄新的需求，業者也相應做出口味及包裝上的改變。
2021/09/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470631186
為響應政府振興五倍券，台灣麥當勞自2021年9月22日搶先推出雙重振興專案：「早安優惠券」與「振興超值餐」，讓顧客享美食、省荷包，從早到晚都優惠！
2021/09/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357617699
在可可價值鏈中，有3大重要關鍵轉換點分別是「初級加工」、「可可豆再加工」與「巧克力製作」。其中，以初級加工的發酵、乾燥等步驟最為重要，它左右了可可果變成可可豆的品質、售價。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111628315
台灣素食產業一直以來仰賴素食人口、發展穩當，但從2019年「OmniPork新豬肉」、「Beyond Meat」等植物肉品牌引進台灣後，台灣廠商憑藉既有技術優勢，讓素食供應鏈起了化學變化。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234628703
2021年5月三級警戒下，餐廳不能內用之下民眾的飲食消費習慣不斷在改變，外帶自取、外送、調理食品等，都成為新型態的餐飲型態。然而，難不成一道好菜放進包裝內販售出去就好？往往最不受重視卻相當重要的「包材」隨著市場需求也正在變化，未來的包材要符合哪些特性才能適應未來？
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357629296
疫情影響下，餐飲業展店策略有什麼改變？首先在居家上班、減少出門的情況，選址趨勢從商業區轉到住宅區，而座位多的大店面也因為內用需求下降，不一定是最佳選擇，最後，為了增加風險承擔力，有越來越多業者使用雲端廚房的形式來展店。
2021/09/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975625939
要製作出一片味道濃郁且充滿風味層次的巧克力，優良的發酵加工與製作技術固然重要，但可可豆本身的品質以及風味，也不能太低劣。
2021/09/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616628565
今年微風廣場20週年慶，Breeze Super微風超市以「經典20」為主題，自9月16日到10月3日連續18天，將所有嚴選商品呈現給顧客，除了商品全面9折，更有「驚喜滿額贈」及「首週限定活動」。
2021/09/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593627872
行政院農業委員會畜產試驗所與原住民族委員會合作，推動「推動原鄉環境友善林畜產業多態模式」，協助部落透過友善飼養動物，增加原鄉經濟產值。
2021/09/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234626608
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的優格五大品牌前三名為光泉、Kirkland 科克蘭及福樂，以及近三個月優格熱門口味前三名分別為芒果、原味與蜂蜜。
2021/09/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739626153
海尼根在2021年與韓國戶外精品Helinox推出全球獨家聯名露營周邊，包括輕量露營椅、輕量露營桌與輕量遮陽帳，採用海尼根三原色與品 牌名文字隨機拼出迷彩圖紋，不易與他牌撞款。此外，在2021/9/12海尼根更在華山舉辦聯名快閃一日活動，想拿取優惠好康的民眾不可錯過。
2021/09/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098625527
培養肉的生長零件「食用支架（Edible Scaffold）」，是開發培養肉時重要的組件之一；而最新研究發現食用支架的最佳選擇，可能就存在於不起眼的菠菜葉當中。
2021/09/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852625541
台灣古早味蛋糕口味的汽水近期在日本超商上市，作者分析了四項關於特殊口味食品的開發動機，提供食品廠商未來開發之參考。
2021/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357625896
Coupang酷澎於2021年9月7日在台北市信義區設立第二個據點，擴大急速到貨服務範圍。
2021/09/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098625022
台灣每年都會傳出某種蔬果生產過剩，導致價格崩跌，或無人採收而腐爛廢棄，為了解決鮮蔬、鮮果銷售週期短的問題，農委會自2018年起推動台灣農產初級加工，希望藉著農產加工整合服務中心提供農友一條龍諮詢，減少執行上的阻力，同時讓更多農友能因此提升農產附加價值。
2021/09/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098624527
人造肉、養殖肉這類新產品的出現，背後代表的是「合成生物學」這門學科的茁壯，這除了是一項新趨勢，在未來也有極大的可能成為主流，而此學科受到推崇，與環境、生物供應鏈遭到破壞有關。
2021/09/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357624591
跨國企業常利用全球資源，尋找品質好、價格低的供應商，以壓低海外的勞動成本；然而，也必須承擔較長的貨運距離、複雜的物流風險等缺點。近年來，為因應大眾永續意識的抬頭，企業界漸漸吹起一陣在地採購風潮，以在地化的短鏈取代全球化的長鏈，來縮短交貨期和減少碳足跡。
2021/09/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616623365
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的「電子鍋」品牌討論聲量最高前3名分別為：象印、虎牌、國際牌。「電子鍋」6大選購因素前3名分別為：烹煮時間、鍋體容量、烹飪口感。
2021/09/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616624460
台灣最大農畜大廠大成集團於2020年底「台北國際食品展」發布的植物肉品牌「「Neo Foods（新創肉）」，終於在2021年9月2日於集團旗下45家餐廳正式亮相，一次性推出原物料肉、成型類以及深加工調理品，更喊話3年內將蓋出全台首座全植物肉廠，也將以調理包產品進軍海外！
2021/08/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098623022
隨著全球健康意識的上升，大眾期望吃得更健康，帶動「少添加」趨勢，英國烘焙品牌Urban Legend從製程和成分調整，開發出更健康的甜甜圈產品，降低甜甜圈的36%熱量、比一般產品少了150卡，且含糖量減少57％，飽和脂肪減少52％，脂肪減少44％。
2021/08/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098603428
貓王婚禮上的喜宴菜單奢侈高檔，囊括美國各地的經典家鄉味，而貓王真正愛吃的食物只有火腿、雞蛋和雞肉，最愛的點心是「炸香蕉花生醬三明治」，顯示出貓王鍾情於高油、高鹽、高糖的食物，最終死於心臟病發。
2021/08/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616622060
隨著全球相繼步入後疫情時代，食品物價來到歷年新高，而消費者需求更多元，食品業面臨的新挑戰：高物價、高需求、低產能，讓不少食品廠選擇開拓市場、投入新品研發應對。
2021/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593621872
台灣進口鯖魚後，99%以上在國內就消費完畢，並非加工再出口，因此挪威海產推廣協會（Norwegian Seafood Council）突破以往鮭魚一支獨秀的推廣重點，正式將秋季捕獲且富含omega-3、維生素與礦物質的肥美鮮嫩的挪威鯖魚呈現給在地消費者。
2021/08/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593621577
致力於打造全新咖啡生態圈的咖啡寄杯平台「CAFFÈCOIN 咖啡職人通行」與全台跨螢到達率最高的網路平台「Yahoo奇摩」跨界聯手推行職人咖啡寄杯通行，九月起只要透過Yahoo奇摩APP內全新上線的「Yahoo粉絲通」服務，加入「CAFFÈCOIN職人咖啡通行」品牌帳號，就能夠快速完成咖啡寄杯功能。
2021/08/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234620408
Flash Coffee 於2021下半年正式進駐台灣。秉持「專業水準、 親民價格、用戶體驗數位化、新型態消費模式及潮敢力 #daretobedifferent」的創立指標，在充滿未知與挑戰的時代，大膽以前瞻數位、高感科技姿態，進軍台灣連鎖咖啡市場。
2021/08/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098608428
紐西蘭奇異果果農團結成立國際行銷公司，建立品牌，投入品種改良、契約種植、運輸配售和市場調查與行銷國際，展現全盤的戰略規劃與布局，貿易量在國際市場占有率超過30％。台灣的水果國家隊應借鏡紐西蘭，外銷重點應先調節和設定目標市場，貿易商先盤點自己有多少合作的農民、多少面積和產量，再談後端銷售。
2021/08/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975619732
龜甲萬醬油已分別於2019 《台北米其林指南》、2020及2021年《台北台中米其林指南》，連續3年榮獲米其林首選優質醬油合作夥伴。日本龜甲萬集團為堅持對醬油品質的把關，在日本總公司野田工廠設立了品質管理部門，銷售超過百國、不管在哪個地區生產的龜甲萬醬油都得已維持相同的品質。每年更定期派遣日本龜甲萬公司技術人員來台臨廠訪視、技術指導，與日本同等級高規格品管，一如米其林對料理評鑑的嚴謹，因而連續3年榮獲米其林首選優質醬油合作夥伴。
2021/08/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111617813
利用集點卡方式吸引顧客雖然在餐飲業已行之有年，但是你知道該怎麼制定集點規則嗎？用消費金額累積點數來宣傳、不如「來店幾次」來得直白。回饋金額不能隨便決定，回饋率得用累計方式思考。而給顧客的回饋金額可以從成本率來計算。
2021/08/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739619756
英國食品政策獨立研究團隊於2021年7月15日發布一份檢討英國人民飲食情況的《全英食品戰略》報告，其中指出為了減少英國醫療體系日漸嚴重的負擔，呼籲政府針對國民過量攝取的糖和鹽做出行動，建議對糖和鹽的供應商加收稅額，以期促使食品加工業者、餐飲業者對於這兩個原料的使用量更加斟酌，而增加的稅收建議用來提供給低收入家庭健康食材。
2021/08/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593614675
無麩質飲食如「有機」和「非基改」一樣，被有心人士利用成為好好撈一筆的商機，並被明星引領成一種飲食風潮。根據研究顯示，無麩質飲食並不會提高生育率和妊娠率。
2021/08/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852616849
隨著健康意識抬頭，也越來越多消費者在意糖攝取量。但根據研究顯示，消費者明明腦子想減糖，下手卻更看重口味和價格？
2021/08/20 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098618625
來自雪山山脈的悅氏礦泉水，擁有與冰山水相似的順口甘甜，是台灣最具代表性的礦泉水之一，更連續獲得國際評鑑組織Monde Selection評比最高金賞獎肯定，不需耗費千金、倚賴進口，在你我身邊就有最好的飲水選擇！
2021/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593618875
英國《衛報》與華盛頓食品非營利組織調查發現，美國食品業由少數幾家大廠佔據市場，且過度參與政治。雖然美國總統拜登在2021年7月下令改善市場公平性，但目前消費者只能除了只能自發性多支持在地小廠，否則市售產品的選擇權仍掌握在大廠手中。
2021/08/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111618918
台中農業改良場經由篩選木黴菌處理菇類廢棄木屑，開發出本土蔬菜播種及草花專用的介質，可取代50%進口泥炭介質，節省40%生產成本。且在添加羽毛及羽毛分解菌後，更成功開發羽毛生物堆肥及緩效供肥介質，栽培作物時只需澆水或僅需施用市售即溶肥料，便可生產優質農產品，生產成本較泥炭介質節省50%。
2021/08/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098619320
今年暑假最後一波優惠，頂呱呱集團推出台日雙享優惠，比普渡還澎派的「頂呱呱一斤雞」，還有集團品牌「東京油組総本店」風靡全東京的美食油麵。
2021/08/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593608573
2020年台灣成為口蹄疫非疫區後，面臨貿易自由化外來產品的競爭、國內生產環境的緊縮、產業社會成本內部化的要求，加上國際疫病頻傳，以及農村經濟活動重新建構的多重壓力與挑戰，因此政府與業者必須審慎考慮與規劃養豬政策的公平與正義問題，以及養豬規模應否擴大與外銷賺取外匯。
2021/08/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357617099
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的超商八大聯名冰品討論聲量最高的則是全家便利商店與古娃娃「WA!COOKIES」的聯名雪糕，時常與7-11聯名的「GODIVA」也以「黑巧克力雪糕」系列登上人氣熱議冰品的聲量第二名。
2021/08/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470616887
與客戶之間的情感建立才是我們認為重要的事情，也是因為過往親自外送的過程中建立出的品牌忠誠度，讓我們可以在疫情下有撐過去的機會，在這種變化的時代中，預設未來真的多餘，撐過眼下的每一天才是真的。
2021/08/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098616320
為了滿足不斷攀升的生鮮及雜貨外送需求，國內兩大外送平台Uber Eats與foodpanda，在近期皆積極與全台傳統市場接洽，期盼能在疫情間搶占生鮮雜貨的外送市場。目前Uber Eats台北的傳統市場外送已涵蓋11間市場，可服務8成台北人口，foodpanda則涵蓋6間市場），但到2021年年底，foodpanda有望藉由持續新增的市場外送，達到服務9成台北人口的目標。因此，未來台灣生鮮外送市場的搶佔及變化，將是兩間外送平台不可忽略的重要環節。
2021/08/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111616013
成立5年的法國「CQLP消費者品牌」，帶動消費者參與商品生產，消費者只需要用1歐元就可以成為合作社會員，用投票主導生產線的相關決定，實行消費民主主義。
2021/08/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616612168
根據Innova市場洞察統計，2020年全球大約3分之1的甜品新品發布都帶有健康宣稱，而客製化營養成分和特定健康需求的營養素成為食品飲料產品的熱門添加物，消費者則依舊尋求減糖和更高蛋白的甜品。
2021/08/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739615756
近年來氣候變遷所帶來的久旱與強降雨不僅影響民生生活，對農作物的栽種也造成巨大傷害，如缺水期間水稻的休耕對稻米產業鏈的損失等。有鑑於此，農委會農試所的研究團隊從健康種苗、病蟲害管理與疾病防治三大面向著手，推出一套新形態栽種青蔥的方法。
2021/08/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593608078
台灣2019年被世界動物衛生組織列為口蹄疫「不打疫苗非疫區」，卻面臨沒有豬肉評價體系、經營規模有限使成本效益不高、對於風味與口感沒有更細緻的論述說明這3個挑戰。如果我們有自己的特色，並能夠定義與詮釋台灣的豬肉飲食文化與風格，以及管理技術與特色，不僅能夠在國內與眾多進口豬一較高下，建立國產豬的品牌價值，還能出口提升產值。
2021/08/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357613699
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，自2021年4月25日至2021年7月25日「健康餐盒」相關話題網路聲量，最高前3店家為：Miss Energy能量小姐、艾波廚房、全新時尚 食尚低GI餐盒。健康餐盒相對於傳統便當，僅提供足夠的熱量，滿足現代人近年來吃得剛剛好的需求，同時豐富的菜色也提供均衡的營養，補足過去傳統便當的不足。
2021/08/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852591344
湛盧咖啡2017年推出「極精品」系列，並推出手工沖煮桌邊服務，用有溫度的服務與消費者建立情感關連，並且有高達30幾種咖啡豆供消費者挑選，突出的服務特色讓湛盧很快地在精品市場上跳出來。
2021/08/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852609147
疫情下，不少餐飲品牌除了外帶外送服務外，更推出訂閱制希望獲得更多的業績，但在推行訂閱制之前，可以先參考5個思考面向：是否能提供長期服務、優於單次購買的誘因、市場的飽和狀態、避免中斷退訂、品牌形象的維持。
2021/08/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852613849
為了促進動物福利，台灣家樂福與台灣動物社會研究會於2021年8月4日共同宣布，2025年起旗下量販店和超市全通路，將不再販賣籠飼雞蛋，以推動食物轉型，希望能從通路開始，全面支持非籠飼雞蛋在台灣更普及化。
2021/08/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234611306
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，自2021年5月至7月「果汁機」話題相關網路聲量，整理出網友們對果汁機品牌聲量，聲量最高前3名為：Oster、伊萊克斯、歌林。而網友熱議的大人氣榨汁水果前3名聲量排行分別為蘋果、芒果、香蕉。
2021/07/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593610875
燕麥奶在世界各地掀起潮流，市售的燕麥奶種類多，口感與成分也不同，建議選擇成分更單純、營養更健康的燕麥奶，讓消費者在飲食中做出更多元的變化。
2021/07/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975607830
現今的頂級葡萄酒中，無過濾即裝瓶越來越盛行，原因在於經過漫長時間培養的高級葡萄酒，透過數十月的自然沉澱，到裝瓶時就已經相當乾淨穩定，再經過濾不只多此一舉，更可能讓酒暫時失去均衡或豐潤感。
2021/07/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470610582
中國南瓜在秋作及冬作的高品質果實產量及品質較高，定植時期在9月至翌年1月，西洋南瓜較中國南瓜不耐熱，因此大部分西洋南瓜的栽培季節為秋作及冬作。行政院農業委員會高雄區農業改良場建議農友，選擇南瓜適當的種植季節，以增加南瓜口感品質。
2021/07/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111607111
蔬果食材採購平台「菜蟲農食」僅花了6天成立蔬果箱生鮮平台「鄰家鮮生」，主打「今天買、明天到」快速地物流服務，背後靠的是2020年即開始準備的分流計畫以及獨立的物流體系，讓蔬果箱生鮮平台能在物流大塞車的狀況下一枝獨秀。
2021/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470610487
中央流行疫情指揮中心公布2021年7月27日起疫情警戒由三級調降至二級，除了台北、新北、宜蘭仍禁止餐廳內用至8月3日之外，其他縣市皆為有條件開放，各大餐飲業者也開始為開放內用做準備。
2021/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852605842
日本的「土用の丑の日」（一年中最熱的時候〉多落在夏季的7月19日到8月7日之間，在土用の丑の日吃鰻魚的習慣，2021年的「土用丑日」則落在7月28日，台灣各大通路也受此文化影響，紛紛推出各式鰻魚料理。
2021/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357610394
全聯福利中心首間旗艦店將於2021年7月24日正式亮相，不只是全台空間最大門市，商品數也最齊全；其餘空間則集結眾多生活產業品牌以專櫃式異業合作，包含全國電子、鞋全家福、金玉堂文具百貨、詩肯柚木、US3C、收多易自助倉儲等，期望滿足消費者一站式購物需求。
2021/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739610451
街邊串燒名店一鷺Express、百家班活蝦全新品牌HeyAhh、川味餐飲蜀䴺清等多家新品牌獨家進駐京站 ，同時獨家限量販售養樂多「麵許皆傳」進口拉麵。
2021/07/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098607428
英國葡萄酒作家Jancis Robinson曾提出：規模較大的酒廠，中價位的酒通常最值得喝；至於小量生產的酒莊，最低價的酒常常最有吸引力，高價葡萄酒因萃取較多單寧以確保耐久度，因此澀味也特別明顯，也並非越貴的葡萄酒就越好喝。
2021/07/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234609309
全球零售龍頭沃爾瑪於2021年6月29日宣布與現金回饋平台Ibotta合作，不僅是提供消費者更優惠的價格，沃爾瑪也希望藉此強化會員資料庫，以因應第三方cookie逐漸被淘汰帶來的影響。
2021/07/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470608985
瓦城泰統集團2021年7月19日起宣布線上美食平台「瓦城商城」推出4款冷凍泰式料理包，包含「綠咖哩椰汁雞」、「椰汁炒牛肉」、「辣炒豬肉」、「酸辣蝦湯」，將需要耗時燉煮的泰式經典菜轉化為可長期保存的冷凍料理包，100%完美重現店內份量與美味，只要簡單按指引覆熱就能輕鬆上桌。
2021/07/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234608509
根據跨國食品飲料調味劑公司FONA International報告顯示，雖然消費者表示希望減少糖量的攝取，但在糖量、口味及價格的面前，糖量並不會被列為首要考量，「價格」及「口味」才是多數消費者在採購商品時最優先考量的事項，因此要取得健康趨勢食品優勢，三者仍需並重。
2021/07/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739608559
台灣本土進入3級警戒以來，外送訂單也平均成長3成。但全球疫情雖然加速外送產業拓展速度，平台卻依然離獲利有段距離，因此外送平台如何利用這段時間拓展會員與服務，將會是關鍵。
2021/07/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357608692
看準中元普渡商機，各大通路推出多項優惠吸引消費者，並因應疫情關係，提供消費者更安心的無接觸代客普渡服務。
2021/07/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852608747
foodpanda 與台北市政府獨家攜手合作，正式開啟傳統市場外送服務，提供數十間攤商，超過百項商品的多元、客製化選擇。 foodpanda預計7月底將有6家傳統市場正式上線，協助攤商數位轉型，創造店家與消費者雙贏新「食」代。
2021/07/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111605311
近年民間和政府無不提倡減塑議題，零售通路也提出各自的減塑行動，從環保包裝到使用再生材質的展架，甚至使用雷射來取代蔬果標籤貼紙，然而減塑這條路上仍有許多困難待解，有賴企業持續研擬方案和持續減塑行動，消費者也需從自身做起，支持並響應通路的減塑行動，才能一起邁向更永續的未來。
2021/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470607585
因為長期補貼較不環保的集約化農業，歐盟已實施60年的「共同農業政策」在2021年6月25日達成修正共識，將以提高農業競爭力與環境永續性為改革要點，然而，卻有負面批評意見認為改革了無新意，各會員國仍能自行決定補貼規則。
2021/07/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098604828
尼爾森（Nielsen）調查顯示2019年台灣零售通路冰品市場規模約新台幣50億元，而根據《食力》2017年的調查發現，受訪者最常買冰的地點為超商，而冰品也成為超商通路夏季銷售的重要商品。夏日已到，為了搶奪冰品商機，7-Eleven主打引進國外獨特技術冰品；全家則注重自行研發的產品，如酷冰沙和Fami霜淇淋。
2021/07/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098606228
Meal kit是作為一種料理半成品與食材的組合，交由消費者自己在家烹調，可以避免餐點在運送途中狀態劣化的風險，不過市場最大的挑戰就是定價較高。且講求服務的獨立fine dining餐廳，疫情中轉型做外帶外送、meal kit或其他商品，會相對困難，因為其提供給消費者的價值，較難被證明，但是把meal kit當作外帶外送的一種變形，仍是在疫情下能發揮營運動能和主廚技藝的戰場。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470604680
台灣天然資源豐富，如何提升農漁畜產品的附加價值一直是台灣飲食產業的課題。打造出藜麥毛豆、龍蝦沙拉等熱銷明星冷凍即食品的元山實業，是食品業界背後的專業代工廠，作為食品的幕後化妝師，為了讓台灣的在地食材能有多元運用並成為熱銷產品，打造生產者與消費者的雙贏局面，是元山一直努力的目標。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098606723
夜市長年的髒亂環境，不只是附近住戶怨聲載道，在觀光客的眼裡更是如此，但隨著食安意識的提升，再加上疫情對於公共衛生要求的加乘效應，台灣夜市產業必須要有辦法更新作為，不管是污水與廢油處理、空氣品質改善，甚至是一次性餐具的使用等，其實都有相對性的做法能改善夜市的老問題。
2021/07/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593603878
疫情發生後，一般生活型態改變，消費行為也會自然地跟著變化，「D2C」的意義是「直接到顧客」（Direct to Customers 」即不透過中間通路，直接和顧客連結。疫情發生後，有越來越多製造廠商選擇自己投入電子商務、而不依賴其他通路。流通之父徐重仁建議必須堅持「三好一公道」的經營理念（服務好、信用好、品質好、價錢公道）才是成功的不變法則。
2021/07/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098603523
「如何減輕環境負擔的包裝材料或設計」是現在針對食用包裝最受關注的問題，建議初期作法在與食材直接接觸使用可耐高溫的pp聚丙烯材料，藉以真空機將空氣排除再加以電熱封口成定量小包，之後在包裝紙盒上敘述食用方式。不僅可以因應環保，同時在包裝上傳達品牌特色，吸引消費者。
2021/07/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111604911
行政院農業委員會桃園區農業改良場成功研發「冬瓜削皮機」，利用機械自動移除果皮，不僅穩定品質，同時避免人員皮膚不適，是冬瓜加工製程的好幫手。機器也能運用於西瓜削皮，能保留相當多的果肉，減少浪費與成本。
2021/07/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593603573
7-ELEVEN期盼以「我的永續、你的日常」的綠色思維與消費者一起從生活實踐日常公益、減塑、減碳等永續行動，領先業界採用「可分解材質」的歐盟等級Cycle+環保包材，期望能透過減量使用、可分解材質應用等作法，一次性塑膠使用量逐年減少10%，更朝向2050年100%無使用的目標邁進。
2021/07/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739604159
「黑松L-137植物乳酸菌膠囊」商品遭詐騙集團盜用代言人肖像、產品說明與消費者實證等資料，製作成一頁式網站在臉書上打廣告，並以超低價促銷產品。黑松公司已於2021年7月6日正式報案，同時呼籲消費者別輕易購買來源不明或價格異常低廉之商品，恐有個資外洩、健康安全等疑慮。
2021/07/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975603135
咖啡寄杯App「CAFFÈCOIN咖啡職人通行」聯合《食力》、Yahoo奇摩、KKBOX、街口支付等十多個數位平台品牌齊推「我想念我的咖啡館」網站，讓民眾在家喝咖啡也能有如置身於咖啡館的氛圍感。
2021/07/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616603361
全聯以社區型超市新概念，結合台北市府瑞光社會住宅綠化、智慧化、創新與解決內湖通勤困境的理念，2021年正式於7月3日首度亮相第一間「智慧超市」新店型。以住戶服務為發展核心，匯集台灣富士通、元太、SES、黑沃咖啡、Ucity wash、台灣大學等6大企業與學術單位的創新能量，期望成為能滿足住戶包含食衣住行育樂等基本需求的智慧社區生活平台。
2021/07/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470593982
據傳唐朝武則天年老時咳嗽不止且無胃口，有御廚便煮出蟲草燉鴨湯想幫武則天補身，但當時冬蟲夏草還未被廣泛運用，奇形怪狀和顏色詭異的藥草湯頭嚇到了武則天、以為要被謀害，下令將御廚關入大牢。接任的御廚則改良了燉湯形式，將蟲草塞入鴨嘴中再燉湯，減去視覺上的負擔後反而得到武則天歡心。
2021/07/01 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470600280
「地方設計（Local Design）」目的是挖掘在地的特色，以設計為媒介重新包裝。位於日本四國高知縣的四萬十栗子產業，面臨中國廉價栗子打壞市場價格，因為價格腰斬，使得高知縣四萬十流域栗子園變成一座座荒廢的山丘。設計師梅原真以「地」命名，利用設計傳達產地風景，找回零化學農藥污染的栗子山的價值。
2021/07/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098602323
Uber Eats於2021年7月1日宣布，將進軍全台傳統市場外送，首波設點台北、新竹與高雄共9個傳統市場，還可以依據傳統市場客製化需求，派遣小幫手到市場駐點收單、多種客製化選項，還會提供大數據分析給攤商業者，讓菜市場也能更加科技化。
2021/06/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111600911
農業委員會2013年發布「鯖鰺漁業管理辦法」規定，以扒網或圍網漁具捕撈花腹鯖、白腹鯖及真鰺為主要漁獲物之鯖鰺漁船，2019年起推動「海洋之心」生態標章，讓漁業資源保育、生產者、消費者採購行為間產生正向的支持關係。歷經漁民共同禁漁守護，並自主管理取得生態標章，鯖鰺一暝大一寸得以回復8年前漁獲體長規格。
2021/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739600359
2021年，自5月中旬起疫情指揮中心將疫情警戒升至第三級、且不斷延長，已嚴重衝擊各行各業，行政院提出「紓困4.0」方案，由經濟部推出「商業服務業紓困補貼」，針對如餐廳等內需型商業服務業提出補貼作業，但紓困光靠政府補助就夠了嗎？從各國案例發現業者心態和自主作為更為重要。
2021/06/28 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852600147
在偏鄉擔任教職時，陳香吟在一位弱勢學生身後發現小農、老農在農業架構中因為不懂得銷售的困境，開始了她賣菜的社會行動。從2017年至今，她已協助無數位老農售出農產品，更號召了120位志工及20位老師的加入，進一步透過「青銀共廚」、「行動書車與行動廚房」等實體活動，拉近民眾與產地的距離，也為老農帶來更多的產銷機會。而她的足跡在獲得第17屆KEEP WALKING夢想資助計畫的90萬獎助之後，也將要拓展至新北萬里、台中霧峰、高屏地區，以及花蓮玉里等四個地區，希望未來能協助全台更多小農。
2021/06/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234600604
7-ELEVEN「卡通大聯萌」療癒軍團來襲，米奇、史努比、小熊維尼、奇奇蒂蒂、史迪奇、OPEN!家族、卡娜赫拉的小動物、三麗鷗、鬼滅之刃、小小兵等超過10種人氣肖像，共計約50項商品於2021年6月30日歡樂登場，至7月27日前還可享指定品項2件8折、3件77折優惠。
2021/06/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470599487
台灣在2021年5月遭遇另一波新冠肺炎疫情高峰，全台餐廳隨即停止內用，也有不少餐廳因此暫停營業，然而，對於提供海鮮食材的養殖業者而言，卻面臨到養殖水產持續成長，但是銷售時間拉長、養殖成本增加的問題，而因為台灣養殖業者登記比例也不高，更難申請紓困補助。
2021/06/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616599263
2019年底剛開業，正是要大展身手的時候，就碰上了席捲全球的疫情風暴。創業初期的碰撞、再加上觀光客遞減、最後國內3級警戒，層層難關讓本來的餐飲夢成了艱難任務，再加上政府紓困的條件設定必須要對比前一年的收入，對於新店家來說根本無法舉證並提出申請。
2021/06/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593598770
四大超商於6月23日下午由7-ELEVEN和萊爾富領先開賣居家快篩試劑，全家和OK也陸續能購買和預購。食藥署也特別提醒購買居家快篩試劑時須注意包裝是否標註「家用」和防疫核准字樣。
2021/06/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593597370
外食與加工食品不只在製造過程可能造成環境問題，過量食用也容易造成身體上的負擔，身處消費社會中的消費者可以反思：如何學習慢食精神，重新掌握對食物選擇的主權，利用友善環境的食物消費打造永續的環境。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470595087
根據2019年6月至2020年5月公開財報，沃爾瑪（Walmart）依舊位居全球最大零售業者的寶座；亞馬遜（Amazon）擠下好市多（Costco）成為全球第2大零售商。台灣零售龍頭仍然是「統一超商」，已連續7年進榜；全聯福利中心透過長年對生鮮產品和持續展店的布局，及PX Pay的行動支付規畫，以總營收達40.7億美元首次進榜，排名247名。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111597318
為了瞭解全球對海鮮消費需求和關注要點，挪威海產推廣協會調查20國、23000人，發表《海鮮趨勢》報告，發現消費者不僅增加網購海鮮的比例，也更重視永續性和健康。
2021/06/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111596518
因為新冠肺炎疫情影響，衝擊專門經營晚餐時段的餐飲業者，為了填補直直落的營業額而開始提供午餐時段服務，建議可以從餐點差異化、菜單結構、宣傳內容來吸引顧客上門。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098595025
疫情之下讓不少消費者重新認識到「食材BtoC」所帶來的附加價值，日本食材BtoC市場正處戰國發展時代，從社會生活型態變化到日本領導品牌的觀察，台灣業者若要在這波疫情後投入生鮮食材產業，可得好好思考在短暫滿足消費者需求之後，如何創造差異化價值。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234595201
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，自2021年5月底外帶便當話題相關網路聲量，整理出網友們對外帶便當聲量最高前三名為：日式、西式、台式；另也整理出外帶便當最優先考慮的面向為是否外送服務。
2021/06/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975594932
2020年新冠肺炎疫情在全球蔓延，使得無論貧富，全球各國的糧食安全都大受影響，雖然糧食不安全的問題並非疫情爆發後才導致，但疫情帶來的食物漲價、生產力短缺卻大大加深這個危機。
2021/06/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616591663
咖啡豆一次該買多少？根據專家建議，咖啡豆的風味大約能保存三週，且須保存在乾燥通風且低溫未被直曬的環境，可以以此為依據購入適當份量，若所需豆量無法壓低價格，也能考慮選擇包裝較完善的掛耳包。
2021/06/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357594394
新冠疫情肆虐全球已經一年餘，即使各國疫情逐漸受到不同程度的控制。可是食物可能要不受控地變貴了？
2021/06/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739594451
行政院農業委員會桃園區農業改良場表示，6月份綠竹筍產量達到高峰，若想趁物美價廉期間挑選鮮筍，可以利用「白、富、美」口訣挑選，多留意筍肉色澤潔白無病斑、觀察筍肉厚實度和底部肥大、筍尖端沒有出菁變綠等特徵，就能挑出當季好筍。
2021/06/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234591306
業務用牛乳通常都是使用在咖啡通路，所以會額外添加乳脂肪、酪蛋白讓它比較好發泡，但是風味油膩感較重。隨著咖啡飲用的普及與便利性，為了降低牛奶須冷藏保存的條件限制，也開始出現接近牛乳口感的奶精，由於價格低廉，因此在連鎖咖啡店、便利超商或速食店等，都會提供免費奶精，讓點選黑咖啡的消費者調味使用。
2021/06/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470593582
由於全球不斷增長的人口，導致蛋白質的需求也不斷增長，但傳統的蛋白質來源顯然已不足夠。因此，科學家正在尋找替代性蛋白質來源，近年來，發現了工業用大麻（Cannabis sativa L.），可望成為最新的植物基蛋白質原材料。
2021/06/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111590013
1927年前後，日治時期在當時總督府的獎勵生產下，許多熱帶產業作物也在台灣開始被種植，1945年日軍大敗後，台灣咖啡產量瞬間跌落谷底，爾後1956年才又在美援及嘉義農試所技正朱慶國等人引進夏威夷抗旱及抗咖啡葉鏽病的技術支持下，又重新在1962年達到巔峰。但隨著巴西咖啡豐收、國際咖啡價格大跌與美援的結束，政府對待咖啡產業也以「不鼓勵、不限制、不輔導」的策略管理，台灣咖啡豆自此進入歷時將近30年的冰河期，直至1999年，921大地震重新搖醒這個咖啡豆產業，咖啡栽植伴隨著觀光休閒產業復甦，成為災後重建的選擇。
2021/06/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111591413
新冠肺炎疫情影響國內餐飲業者，但是仍然有許多餐飲業者逆勢成長，靠著新產品及服務、促銷活動以及品牌力的溝通，創造了在疫情中的新市場。作者針對餐飲業者近期的問題，用診斷輔導的方式做出重點是回應，希望對於同樣碰到困境的朋友提供幫助。
2021/06/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593590075
市面上常見的「日曬」、 「水洗」等處理法，是將咖啡果實（又稱咖啡櫻桃）去除所有外部構造留下咖啡生豆的過程，各式處理法會影響咖啡豆的外觀、風味及價格。另外在水洗法的發酵過程中，也能將咖啡豆置於不同環境，例如果泥之中，以增添咖啡豆風味。
2021/06/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098592625
新冠肺炎疫情在2020年造成全球大流行，雖然英國從2021年5月起開始逐漸解封、美國也預計在7月4日前可以達到70%疫苗施打率，世界疫情看似逐漸受到不同程度的控制，卻迎來整體食物可能通貨膨脹的時刻。
2021/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739589959
根據《國家地理雜誌》等媒體報導，巧克力、蜂蜜、咖啡豆的產量都有大幅下降的趨勢，面對這樣的食材危機，替代商品紛紛出籠，LIFULL Table開發出利用廢棄木材和可可亞廢材製作的蛋糕和巧克力；Pyure Hunny等廠商開發出植物和水果蜜等素食蜂蜜；Coffig等廠商則是用無花果、大麥等植物來製作出風味神似咖啡但不含咖啡因的飲品。
2021/05/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975590437
藥毒所於2021年更新外銷蔬果用藥機制，讓外銷業者和農民能更迅速的比對，搭配紅綠燈區概念，進而擬定有效的用藥策略。藥毒所也提醒農民，因應東京奧運，日本對進口蔬果有部分下修藥劑殘留標準，應留意藥劑上的使用。
2021/05/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234589109
因為新冠肺炎疫情的衝擊，台灣餐飲業者首先需要接受的變化的有2點：1、餐飲品牌策略的賞味期限會因為顧客、餐飲業者、政府、病毒連動關係變得超級短。2、要接受你的店已經不是你所熟悉的店的事實，並從產品、氣氛以及服務來做調整。
2021/05/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234586804
現代人生活步調太快，大都是買現成的速食產品或者超級市場已幫我們處理好的料理包。不管是在外面吃或買工廠大量製造出來的食品，有3種危害健康的風險：1、食材處理得不夠乾淨。2、食品的內容來源與組合有問題。3、往往會吃得太多，卻越吃越營養不良。
2021/05/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111587016
曾經擔任華碩工程師的黃千鐘所創辦的「鉅田潔淨」，靠著優秀的加工能力，把農業廢棄物製成吸管、餐具、餐盤、課桌椅，讓原料再生利用，解決塑膠廢棄難題。
2021/05/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357587492
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤全台超商微波食品話題近3個月內的網路聲量表現，發現聲量最高的前2名是作為普遍主食的「米飯粥品」與「麵食」，其中「米飯粥品」中的「便當」奪得網友討論之冠。
2021/05/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234585004
1984年麥當勞進入台灣後至1990年期間，肯德基、溫蒂漢堡、哈帝漢堡及快樂蜂也先後進入台灣市場，但除了麥當勞、肯德基的經營權幾經更迭，仍在台持續發展外，其他在國際發展順利的品牌卻接連因為房租上漲、訂價過高而退出台灣市場。
2021/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593584478
台隆集團董事長黃教漳從顧客需求開發新品，參考先進國家的經濟軌跡，再根據市場觀察提前部署，從機車製造，再到養樂多、冰品，最後是台隆手創館、松本清等零售服務業，台隆集團觸角包山包海，但實際上經營原理、本質是一致的。
2021/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616586361
因為消費者對於昆蟲的厭惡感，因此在過去的研究中，發現消費者並不願意食用昆蟲作為飼料所養大的禽畜類，但英國最新的研究調查結果發現，有72%的英國人民，願意買單由昆蟲飼料餵養長大的母雞所生產出來的蛋，最主要的原因是由於更了解昆蟲的環境永續價值以及高營養成份。
2021/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593586773
因應雙北疫情急升，2021年5月17日即日起，位於台北市、新北市的麥當勞餐廳，均暫停餐廳內用服務及洗手間使用；各大便利商店也陸續關閉雙北地區店舖休憩區使用、也將暫停販售熟食區商品；饗賓餐旅七大品牌暫停內用服務，僅提供外帶外送 。
2021/05/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357586492
全家國際餐飲透過策略聯盟的方式進軍餐飲市場，目前旗下的餐飲品牌有「大戶屋」和「bb.q CHICKEN」，在疫情衝擊下守住業績並成長5%，未來更將推動電子會員、便當訂閱制、線上下單等三大目標，來為轉型餐飲公司模式佈局。
2021/05/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852586347
行政院長蘇貞昌、衛福部長陳時中於2021年5月15日上午召開重大記者會指出，14日單日新增確診人數高達180人，宣布雙北防疫警戒從5月15日到28日升到三級，讓民眾相當恐慌、賣場現搶購潮。農委會表示，主要糧食和蔬菜、水產、雞蛋等日常食品部分供應皆充足，民眾不須過度恐慌以及搶購。
2021/05/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593584173
疫情下發生搶購風潮，從衛生紙、口罩到洗手液等防疫商品都有，近期在美國，番茄醬包更是缺貨不止，尤其美國番茄醬知名品牌Heinz更是被搶購一空。鑒於此況，亨式回應表示已增開產線並開發感應式給醬機，希望能有效緩止番茄醬的瘋搶市場。
2021/05/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852584242
在應對氣候變化的鬥爭中，農業和糧食生產處於第一線。溫度上升，海洋酸化等，對構成人類飲食的動植物群造成了嚴重破壞，據研究預估，隨著全球氣溫不斷上升，若是再上升2°C，將會有5種食品面臨再也吃不到的危機。
2021/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357583692
「這一鍋」在疫情肆虐的2020年營收逆勢成長了11%，這一鍋總事業處副總經理簡朝立指出，靠著疫情中的折價券行銷手法，讓會員數一路衝到45萬；另外則是在進行重大決策時，這一鍋會透過耗時複雜的程序，從上至下都能充分表達與討論，而透過這樣繁複的決策的過程，不僅能吸收青年意見，也能加深執行者的認同。
2021/05/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593583373
開間屬於自己的咖啡店一直是許多人的夢想，然而在連鎖咖啡店以及超商咖啡的夾擊之下，想要成功經營很不簡單，根據iCHEF統計2017至2018年5000間餐廳，咖啡店增加3成多，然而整體平均業績為負成長，足見經營之不易。
2021/05/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975583335
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，自2021年1月25日到4月25日的咖啡話題相關網路聲量，整理出七大咖啡品項和八大連鎖品牌，品項中最為熱門的前三名分別為：拿鐵、美式、濃縮；連鎖品牌討論度最高的前三名分別是：星巴克、路易莎、HWC黑沃咖啡。
2021/05/06 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470583585
行政院於2021年5月6日討論通過「食農教育法」草案，行政院農委會（以下簡稱農委會）表示，2022年將編訂10億元預算推動食農教育，也將設立食農教育推動會，盼能提升全民食農相關意識。
2021/05/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616582866
健康意識提升的同時，放縱類的飲食需求也不斷在增加，而在這樣的力量驅使之下，生酮成為新型態零食最新的訴求，而這熱潮也隨著夏天的到來一路延燒到冰品開發上。
2021/05/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852583242
注重團圓概念的華人，對於火鍋都有一份特殊的情感，但華人市場中，卻沒有一處比得上台灣，竟能將火鍋的形式、價格、食材、口味、服務做到如此高度極致化！
2021/05/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098582628
根據Coherent Market Insights預測，2026年植物肉的市場規模上看65億美元，雖然目前植物肉市場仍由歐美市場主導，未來亞洲市場雖然需要考量到豆製品原有市場的威脅，但現在市面上已針對亞洲口味開發出多樣化的產品，可說潛力無窮、備受國際矚目。
2021/05/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098582523
灃食公益飲食文化教育基金會主辦「良食脈動」講座，2021年首場講座「愛上蔬食：讓蔬食日常更精彩」邀請灃食智庫、屏東科技大學食品科學系名譽教授吳明昌、台灣營養基金會董事吳映蓉、YouTube頻道「夠維根」共同創辦人白龍等3位專家網紅齊聚一堂，暢談近年蔚為風潮的健康環保「蔬食」議題，並分享在疫情當道時代，如何透過日常飲食為健康加分。
2021/05/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975572433
許多醫生會推薦使用維他命Ｄ補充劑，也常以「活性」和「非活性」來推脫維他命D無效的事實，然而市面上的維他命D補充劑皆是以非活性維他命製成，所以其實再怎麼購買維他命Ｄ補充劑也不會有效，而補充維他命D和調整酸鹼體質一樣，都是毫無意義的幻想。
2021/04/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357581292
《OpView社群口碑資料庫》追蹤全台喜餅話題近3個月內的網路聲量表現，整理出網友人氣討論的5大喜餅店家排行，以及挑選喜餅時，網友關心的六大重點為何。
2021/04/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234580404
亞太區的植物奶（Milk Alternatives）零售市場規模冠居全球，而與其他區域相比，亞洲的植物奶品牌多主打「健康」及「美味」，較少以植物奶對環境可持續性的益處作推廣。而中國、日本、泰國及南韓四大亞洲植物奶市場又各有注重的特點，其中台灣植物奶市場取向和日本最接近，對於植物奶的健康與美味都有所要求。
2021/04/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593579976
台灣可可產業從1997年發跡，至2018年為止總收量已經到達334公噸，然而比起咖啡與茶，產值仍有一大段落差，其中原因除了市場仍未穩固之外，政府也尚未大力推動可可的種植，直到2016年，屏東在地可可的產業才慢慢成型。
2021/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111579819
2019年3月～6月，位於日本奈良的春日大社中傳出有9頭聖鹿因為誤食過量的塑膠袋而死亡，隨後當地的紙廠利用米糠以及回收牛奶紙箱製作出環保材質的包裝袋，雖能解決了鹿群飲食安全的問題，只是在普及化之前，面臨更大的挑戰是價格。
2021/04/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357579990
國民健康署表示，4月22日是「世界地球日」，為因應今年地球日主題「修復我們的地球」，國民健康署呼籲民眾將餐點改為植物性食物為主並減少肉類的食用，於此不僅能減少碳排放，也能降低得到心血管疾病的風險。
2021/04/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470576988
全球市場對替代蛋白的需求呈持續上升趨勢，在新的一年裡將繼續發展。在含有替代蛋白的食品品類中，穀物的新品發布居於領先地位；替代蛋白的使用也正在向其他品類拓展，包括乳製品、軟性飲料、即食餐等。同時，潔淨標示在替代蛋白新品中的使用越來越多。豌豆蛋白是行業重點關注的對象，各大品牌正在發掘其潛力。
2021/04/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098576421
近年因為3C產品氾濫，乾眼症成為現代人常見的症狀，若想要解決此問題，除了需要建立護眼的生活習慣，也能適時補充含有玻尿酸的產品，其中，口服玻尿酸不用擔心下肚後被胃酸破壞，反而是個方便又有效的護眼良品。
2021/04/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111575514
一個商品要在架上有健康的週轉，需要花很多的時間，去教育客戶、去建立形象、去自我堅持。當產品淪落為一個爛產區的印象，整個產區形象就會被拖垮，不管是價格、印象， 都得花更多的精力才能夠讓人改觀。
2021/04/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616574764
依照歐美的習慣，番茄醬最適合當作油炸食品的沾醬，但油炸食品對1960、1970年代的台灣人來說非常奢侈，因為植物性食用油籽的價格相對高昂。台灣可果美為了推廣番茄醬，推動番茄醬炒飯讓民眾知道番茄醬的吃法與用法，番茄醬炒飯從1970年代起逐漸成為許多小朋友重要的飲食記憶，番茄醬的味道才開始在台灣普及。
2021/04/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098578526
在數位時代和疫情的影響下，網路已經超越紙本資訊成為餐飲業最重要的媒體平台，若想成功宣傳餐廳，務必經營好自身的品牌官網，並搭配各種新型態的社群媒體，讓餐廳的訊息更有效率的曝光與傳遞。
2021/04/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098576621
母親節即將到來，蛋糕或是禮盒買了嗎？《食力》幫你整理各大品牌推出的母親節限定蛋糕和禮盒，快來挑選適合的品項，向媽媽表達甜蜜的感謝吧！
2021/04/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357578390
外送平台foodpanda公佈近半年大學生訂餐的相關數據，顯示大學生宵夜時段訂單量較早餐時段高出5倍，而全台大學訂餐次數前三名分別是：交通大學、中央大學及清華大學三所學校。據統計，大學生最常點餐的種類為「米飯料理」，手搖杯則是老字號品牌「50嵐」收到最多訂單。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098574726
醬油之釀造原理即是將植物中所含的蛋白質物質進行水解或降解成其構成之最小分子，因植物種子的蛋白質含量最高，醬油製作大多以黃豆或黑豆並配合小麥為主要原料。藉著麴菌中酵素、耐鹽性酵母與細菌等協同發酵作用，並伴隨著複雜的化學反應，產生特殊之色、香、味成分。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616576869
咖啡豆處理廠分成濕處理廠與乾處理廠。收果、將果篩選、漿果剝皮、去雜質、發酵、水洗槽等等，都是濕處理廠的工作範疇。乾處理廠則是負責咖啡的機器烘乾，帶殼儲藏、脫殼、比重分級、色選篩選、網目篩選、咖啡豆分級打包、儲存、裝袋等工作。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234576902
2004年日本麥當勞遭遇第一波低潮，因為當時市場狂牛症流行讓消費者不敢吃漢堡，日本麥當勞請來改革日本蘋果電腦的原田社長，推出24小時營業店，分別從客單價以及來客數進行調整，更延續日本蘋果電腦的組織改革手腕，控制費用控制減輕總部負擔，提高經營效率。2014年日本麥當勞被爆使用過期雞肉，食安問題失去顧客信賴，迎來第2波低潮，來自加拿大的女性社長Sarah採取一連串跟原田不一樣的手法，一步一步的改善了日本麥當勞的體質。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739577152
每天想要讓孩子吃什麼才健康又營養，絕對是家長們的煩惱之一！以傳統製麵起家的森林麵食提出「原食美學」，推廣營養原食進入寶寶市場，新推出「森林麵食紫薯熊熊造型麵」採用雲林紫心番薯天然無加工，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，最終在滿分10分，獲得「造型趣味9.5、包裝美學9.1、寶貝喜愛程度9.1、建議推薦8.9、麵體口感8.7、綜合評分8.9分」的推薦。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616577364
《食力》調查發現，近6成民眾比起豬肉產地，更在乎豬肉有無含萊劑。中央推出的產地法規無法直接解決民眾擔憂，更增添通路業者、稽查員作業，也讓台中、彰化等4縣市各自推出「無萊劑」標章，造成中央與地方多頭馬車。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975577633
2021年元旦起豬肉產地標示法規上路，地方衛生局積極稽查，都市商家密集、查核不完，不同種類業者也需不同程度追蹤，再加上各縣市稽查進度回報算法、頻率都不同，恐怕還需更統一、透明，讓民眾安心。
2021/04/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852576045
隨著世界人口的增長和消費者對蛋白質需求的增加，替代蛋白領域的創新和研究也更上一層樓，在各種來源的替代蛋白中，植物蛋白發展最為強勢，應用層面也越加廣泛。
2021/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098575821
疫情籠罩，日本販賣機業績大跌35％，也讓日本可口可樂出新招，推出飲料訂閱制，只要先在App上訂一個月份的飲料，每天就可以用不到25元台幣的價格，從全國34萬台可口可樂販賣機裡取一瓶飲料。
2021/04/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357573590
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，近三個月來網友討論度最高的壽司店家依序為：壽司郎、藏壽司、爭鮮、合點壽司、HAMA NAVI；而口味上討論度最高的則有：生食、炙燒、天婦羅等。
2021/04/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111574619
2021年3月10號，台灣菸酒公司宣布將停產一項長紅數十年的產品「特級紅標米酒」，綜合多方考量決定讓其正式走入歷史，但市面上這麼多不同的米酒類產品，之間的差異與取用酒的部位有關之外，料理米酒的誕生又與台灣加入WTO有絕對的相關。
2021/04/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098574421
從2020年12月起，台灣肉桂捲起風潮，在社群聲量持續達新高。它與瑞典咖啡文化密不可分，在世界各地各有版本。最特別的是，以暖身香料為特色的「肉桂」能在台灣這個熱帶島嶼掀起風潮，跟它的特殊香氣有關。
2021/03/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616573469
「御品能量上等鵝油香蔥」成分天然簡單，僅由鵝油、紅蔥頭、鹽組成，讓忙碌的民眾也可以輕鬆在日常將鵝油蔥加入各式菜餚，不論拌麵、拌飯、拌菜，濃郁的蔥香和鵝油香帶出食材原味，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分中，獲得「油蔥香氣9.3、方便程度9.0、下飯程度8.9、建議推薦8.9、包裝美學7.9」的推薦。
2021/03/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234572807
「早午餐」是台灣民眾十分喜愛的餐飲類型，不只有專門的早午餐店，連鎖咖啡店也搶攻早午餐商機，選擇非常多。痞客邦根據最近3個月搜尋及瀏覽數據，統計出全台10大熱門早午餐店，依序為：貳樓餐廳、成真咖啡、Mr.里歐歐式早餐、The Antipodean、光合箱子、旅人咖啡、早安有喜、PAUL、荷蘭小鬆餅、冉冉生活。
2021/03/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234572902
台中知名台式火鍋「萬客什鍋」石頭火鍋2021年3月30日宣布，台北八德店將於2021年4月1日起對外試營運。萬客什鍋將傳統台菜入味，以個人石頭小火鍋爆炒出饕客級美味，引領獨特的台式火鍋風潮，主打原創明星鍋物「萬客三寶」－萬客燒酒系列、剝皮辣椒烏骨雞鍋、爆炒蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋，祭出人氣爆棚單品麻油炸蛋，搶攻台北火鍋迷與食客視覺與味覺焦點。
2021/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593573176
農委會林業試驗所發現世界新種「小西氏石櫟松露」，並成功開發人工培養技術，小西氏石櫟松露子實體直徑最大可達3公分，目前為台灣第2個正式發表的原生種白松露。林試所進行小西氏石櫟松露菌種保存工作，致力研發小西氏石櫟松露的人工培養，成功地完成了固態及液態的菌絲培養，同時進行可能寄主苗木的接種試驗，預計未來可寄主苗木種類將以松科及殼斗科樹木為主。
2021/03/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111567612
當全世界都認為台灣的代表飲料是珍珠奶茶的同時，可能較少關注到其實木瓜牛奶的盛行時間更早。而一杯木瓜牛奶的背後，其實凸顯著台灣特殊的地理環境，更能看到過去木瓜育種、酪農業等在地飲食文化發展的歷史軌跡。
2021/03/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616430360
「LAONE趣野餐」活動將於2020年3月28日開始至4月18日截止，於活動期間只要逢「每週六當日」到LA ONE選購外帶杯裝沙拉、歐式麵包、經典商品《地瓜乳酪麵包》等野餐拍檔組合，通通享有優惠，最低還有七折喔！為迎接兒童清明連續假期，2020年3月31日與4月1日（週二、週三）於LA ONE門市購買生鮮進口食材則享優惠88折，即日起可洽詢門市預購，儲備好食物與食材，健康安心度過假期！！
2021/03/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616569862
武田健治主廚於2012年開設自有餐廳 Liberte a table de TAKEDA，2013年即摘米其林一星。2017年12月 Liberte a table de TAKEDA 在東京歇業，2020年以「Liberté」在高雄重生，與東京「Den 傳」的姊妹店「Sho 承」一起落腳高雄新建案「定潮」內。
2021/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739571857
澳洲近年遭遇塑膠垃圾、森林大火、紅肉邊緣化等危機，因應這些危機，超市品牌Coles領頭停用塑膠餐具、微型蒸餾廠回收受火災影響的葡萄，釀出新型白蘭地、政府出手獵捕袋鼠並販售其肉品。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098569929
日本啤酒市場受到主力消費人口數量衰退、日本飲酒消費習慣變化、低價啤酒崛起等原因，出貨箱數年年衰退，爲了彌補日本國内啤酒的營業額，KIRIN麒麟與ASAHI朝日採取不同策略，KIRIN麒麟投入醫藥事業，旗下的KYOWA KIRIN成長到KIRIN麒麟整體利益的27% ，接近整體30%的利益規模。ASAHI朝日透過了併購，從歐洲的高級啤酒、大洋洲的碳酸飲料，到東南亞的乳品等，開發其他國家的啤酒飲料顧客，增加集團整體的來客數。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111570714
池上有位豆腐哥「他賣豆腐，但不只做豆腐。」從打田、播種、巡田、收豆、日曬乾燥、挑選，豆腐哥都親自參與，貫徹「豆的職人」精神。
2021/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852568448
有70年歷史的小美冰淇淋，靠著「小黃杯」建立鮮明的品牌印象，2019年3月更推出焙炒黑糖珍珠奶茶雪糕，一年銷售2000萬支，帶動年營收成長54%，也替老品牌注入新活力。
2021/03/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852567648
台灣平價牛排在1976年孫東寶先生開賣後引發熱潮，民眾自此多了一個沒那麼有派頭，但能便宜吃到牛排的美味選擇。而台式牛排有著三個特點：將鐵板端上桌用餐、充滿濃濃勾芡的醬料、一顆雞蛋加上取代馬鈴薯的一搓麵條。
2021/03/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234566905
要讓細胞複製，必須讓介質浸泡在充滿養分的介質中。介質眾多工作之一便是傳遞胰島素，這對培養許多脊椎動物的細胞是必要的成分。過去科學家用胎牛血清作為介質，成本較高，現在開始嘗試用植物性介質取代胎牛血清。
2021/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852569248
「西雅圖極品咖啡」2019年10月被《食力》獨家揭露可能在標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」產品中摻混其他豆種後，士林地檢署依違反食安法攙偽假冒罪提起公訴。2021年3月18日士林地院召開準備程序庭，總經理劉增祥持續矢口否認犯罪，除了將混豆責任推給外籍勞工、負責包裝的行銷人員、以及廠務經理李志明之外，在法官追問為什麼不回答關鍵問題時，甚至自稱聽力不好、聽不清楚問題。
2021/03/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593569274
日本連鎖壽司品牌「壽司郎」於2021年3月推出促銷活動，只要名字有「鮭魚」二字，就全桌招待免費，因此引爆台灣改名風潮。此次風波與蛋塔錯標價格造成搶購的事件都在提醒我們，看似容易又無傷大雅的行為背後，皆可能造成公務員和服務業人員額外的負擔，這樣貪小便宜的心理值得我們深刻反思。
2021/03/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593568579
疫情擾動了消費市場，造成許多衝擊與改變，但是台灣的農漁業者仍持續追求進步，以透明資訊、友善環境與動物的農業方法，為消費者的食品安全與地球資源的永續盡最大的努力。
2021/03/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234569105
台灣人熟知的便當菜「海茸」，因捲捲的外型被網友戲稱為「電話線」，不少人對其口感和味道有所意見，但目前有科學家發現，海茸其實富含一種新型態的岩藻醣，可望有效解決癌症治療過程中的併發症「白血球減少症」。
2021/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975567331
欣臨是台灣快消品代理的霸主，代理多項如阿華田、亨氏番茄醬、勁量電池等知名外國品牌，其公司的核心人物陳海天、陳德仁父子帶著對自家產品的熱愛，打造台灣代理商的精采故事。
2021/03/16 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470568381
科技不斷進步的時代下，能夠掌握「數位資訊」的技術，不管是在農業生產端，或是食品品牌掌握市場資訊上，都是最好的利器，這些應用數位資訊的技術與發展趨勢包含：生物資訊學、成分資訊學與對於替代性蛋白質的應用。
2021/03/16 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234568505
農委會農業藥物毒物試驗所利用菇類栽培太空包中的栽培基質，成功研發製成「再生貓砂」。相較於傳統礦物貓砂，菇包廢棄物再生貓砂可由環境自然分解，粉塵量較一般膨潤土貓砂少10倍以上，不僅更加環保、安全，且成本降低。
2021/03/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470567486
全家便利商店與鼎泰豐的獨家合作，成功打造出第三方獲利—消費者不需走進餐廳，就能以平價享受到新奇、美味、乾淨、舒適的用餐經驗。
2021/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111567717
有不少消費者會透過Google搜尋引擎來找尋合適的餐廳，店家可以透過「回覆留言」和「上傳影片」等方法，善用「Google My Business（我的商家）」系統，努力爭取Google「本地搜尋」的排名，添增自身的店家曝光度和名氣。
2021/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616567462
後疫情時代，台菜始祖欣葉開張新品牌「欣葉生活廚房」，集結生鮮、餐飲、外送的「美食街」複合型態、試圖以平民價位、冷凍包，希望將原本難以年輕化的台菜料理更貼近消費者生活。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470566181
《食力》2021年「各式料理任你選，你去百貨美食街吃什麼？」獨家調查，走進琳瑯滿目的美食街，民眾去百貨公司最常吃的料理前三名，依序是日式料理（58.3%）、韓式料理（46.7％）、中式料理（27.1%）。而除了餐飲品牌與口味喜好以外，菜單設計更是會讓顧客停下並點餐的重點，而在點餐過程中，能夠在美食街分秒必爭的餐期壓力下迅速做決定，需要把握的有兩個要點，便是「快速」與「價錢」。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470566286
台灣的零售一向和日本有緊密連結，面對日本百貨市場萎縮的前車之鑑，台灣百貨若要避免步上後塵，可藉由增加可提高到店頻率的餐飲服務、將餐飲與超市結合、擴增空間設計及發展自有品牌等來因應。
2021/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111563717
「唐吉訶德」創辦人安田隆夫早期專門替廠商處理多餘的庫存，以「薄利多銷」的方式在店內銷售，透過媒體對海外做大量宣傳，並和當地的旅行社合作，傳達觀光客回國前到店採買扮手禮，近年來開始發展「MEGA唐吉」，強化生鮮食品和熟食區，吸引以前不來的家庭主婦和成人。
2021/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357563993
台灣可口可樂公司決定在疫情年逆勢進軍即飲咖啡市場，引進日本人氣咖啡品牌「喬亞咖啡」，看準消費者縮短消費時間的新習慣以及高端即飲咖啡市場兩大缺口，並採用仿手沖的滴濾工法以求與他牌咖啡做出差異。
2021/03/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975563331
鳳梨原產於南美洲，維多利亞時代才開始能從海外輸入鳳梨，高昂的運費成本讓鳳梨當然是身價不凡。當時上流人士舉辦宴會派對，莫不以在大廳陳列一顆金黃的鳳梨作為富貴的象徵。因為鳳梨如此珍貴，所以英國建築或花園的裝飾，也大量運用了鳳梨元素，象徵富貴以及好客的意思。
2021/03/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357564498
台東慢食節，淵源可追溯至2012年的「縱谷區健康居遊產業輔導及整合計畫」，台東慢食節自2017年開始舉辦，配合慢食的理念並連結台東在飲食地文化，配合環保現場也提供餐具租借和洗碗站等服務。2020年11月台東慢食節以「有種餐桌」為主題，重點在於台東的種子與「保種」，小米、旱稻、油芒、高粱、花生、玉米、樹豆、愛玉、洛神、木鱉果等等，帶大家品味食材背後的知識與品系。將台灣種子加入料理之中，搭配出美味又創新的在地滋味。
2021/03/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616563167
位於佛羅倫斯市中心的Enoteca Pinchiorri米其林三星餐廳，酒藏超過4000種品牌，數量超過10萬瓶以上。主廚Annie Feolde與侍酒師Giorgio Pinchiorri將酒成為餐廳的主角，食物則是配角，大大顛覆了以往大家對餐配酒的想像。
2021/03/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111563812
餐飲業競爭激烈，把握差異化的4大重點：差異的觸及性、差異的稀有性、差異的可視性、差異的實感性，讓消費者將餐廳持續擺在記憶第一位，才能讓餐廳長久經營。
2021/03/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852563848
新冠肺炎疫情為全球帶來飲食新常態，亞太區食用油市場亦出現前所未有的挑戰，亞太區消費者對食用油的選擇也趨向兩極：收入及開支緊縮，部分消費者的選擇更趨經濟實惠，而煮食機會增加及抗疫需要，則使部分消費者衍生出較強的健康意識、而願意購買高端化的油品。
2021/03/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098563529
樂扉寶寶米餅使用工業用氮氣充填，遭檢舉後已全台下架並接受退換貨。工業級與食品級原料，在食品加工運用上是常見的分級指標，即使同樣都是充填用的氣體，要怎麼分成兩種不同的級別，全與氣體的「純度」有關，而不同的氣體結構，會帶給食品不同的品樂扉寶寶米餅使用工業用氮氣充填，遭檢舉後已全台下架並接受退換貨。工業級與食品級原料，在食品加工運用上是常見的分級指標，即使同樣都是充填用的氣體，要怎麼分成兩種不同的級別，全與氣體的「純度」有關，而不同的氣體結構，會帶給食品不同的品質與質量上的影響，兩者間的價差約一倍，讓想要節省成本賺取價差的廠商有機可乘、賺取價差。質與質量上的影響，兩者間的價差約一倍，讓想要節省成本賺取價差的廠商有機可乘、賺取價差。
2021/03/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616562967
2020年除了疫情，全球食品產業也刮起一陣韓風。韓國海關2021年2月14日公佈，2020年韓國泡麵出口值創下6億美元歷史新高，年增將近3成！而最大進口國是中國和美國，疫情帶動自煮風潮外，中國持續瘋韓劇，以及「寄生上流」與BTS席捲美國都有關！
2021/02/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111562012
「痞客邦美食排行榜」2月統計出全台最熱門的景觀餐廳 Top 10 排行，其中包含高級和牛餐廳、海景咖啡店、親子園區，無論是情侶約會或是親子旅宿，讓您從南到北都有好景配好食。
2021/02/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111562117
全球海鮮供應鏈正受疫情嚴重威脅。經濟低迷造就鮮魚需求減少，加上種種防疫措施，正擠壓到攸關2億人口生計的全球海鮮產業。除了延長庫存保存時間，開發冷凍、罐頭商機，業者要對付充滿不確定的未來，更需要跨國合作。
2021/02/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616562462
中國國台辦突然發布自3月1日起暫停台灣鳳梨輸入，原因為多次從台灣鳳梨中檢出介殼蟲。農委會表示台灣鳳梨過去產品良率達99%，且害蟲應可循國際慣例經燻蒸處理消滅，將啟動止血機制、防止產地價崩盤。
2021/02/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470560181
在過去的韓國，牛肉曾是王族專屬的肉品，平民不得私自宰殺，直到18世紀左右，才有新年時平民私宰牛肉的紀錄。而後，牛肉成為韓國餅湯（即年糕湯）必放的肉品，餅湯計歲也成為韓國特色的飲食文化。
2021/02/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852561143
看好零接觸商機成長，肯德基2021年1月25日在桃園高鐵站開幕首家數位旗艦店，同步推出「蛋塔販賣機」、「智能快取櫃」2項新服務，希望滿足每日約4萬名進出捷運、高鐵消費者的快速購物節奏。
2021/02/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616560662
經營餐飲店面要小心評估店面設計，如果店面提供資訊不足可能會讓消費者怯步，應該注意「商品、價格、環境」這三項條件是否於店門口清楚標示。
2021/02/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470560686
在物價和人事費用不斷調漲的大環境中，餐飲業者對於售價的應變與調動能力也愈加重要，運用3個步驟重新評估商品售價背後的價值，更能打造商家和消費者都滿意的調漲價格。
2021/02/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098560024
一間巴黎的新創公司將廢棄地下停車場改造成蘑菇農場，不僅環境符合環評標準，更建造出低碳的共生農耕環境，也提供相關農業資訊給在地居民，成功營造城市農耕的正向循環。
2021/02/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470559089
農夫山泉被稱為「水中茅台」，以差異化競爭舉實驗證明「天然水比純淨水更健康」，以蘊含礦物質的水開拓中國瓶裝水新市場，成功吸引消費者。2020年9月8日農夫山泉公司上市，創辦人鍾睒睒身價一日增加300億美元，一夕間和馬雲、馬化騰並列中國3大富豪。
2021/02/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234558908
藏壽司董事長西川健太郎的經營策略在選址時，會盡量避開一級戰場、並打造好玩愉快的用餐環境，拉長顧客停留時間，使藏壽司成在台最多店舖數的日系迴轉壽司。
2021/02/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098559827
全球市調公司歐睿國際（Euromonitor International）追蹤亞太區情人節巧克力網購趨勢，發現疫情下，社交需求遞減，亞太區整體巧克力銷售都下降。不過韓國消費者仍將巧克力作為送禮主要選擇、因而在節日前提高售價，而日本消費者轉變更願意拿巧克力犒賞自己。
2021/02/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975558839
2017年起，由於許多運用屏東在地可可製成巧克力的品牌業者站上國際賽事的舞台且得獎，透過媒體報導、實體通路宣傳、社群討論等管道，本土巧克力與可可逐漸被人們所認識。《食力》整理了台灣可可與巧克力產業的歷史，帶你一覽他們的故事。
2021/02/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357559796
2021年春節因為仍在疫情期間，年節禮盒設計除了送禮、還適合自用，從中可發現五大亮點：設計質感、品牌聯名、價格帶大、實用性高、適合自用。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234556803
台灣座落於太平洋之上，是四面環海，海洋資源豐沛的海島國家，但在這樣海洋資源豐碩下的島國台灣，卻讓海鮮混充的問題不斷發生，這一切都是源自於我們對於食魚教育的匱乏，從魚種到漁法，為了達到良好的循環，從漁民、漁會到消費者應該要達到善的循環，才能杜絕海鮮混充的亂象。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975556839
台灣的海鮮產地混充事件嚴重，把台灣近海捕撈的土魠魚拿到澎湖賣、混充是澎湖海域的土魠魚，價差可以來到5倍之高，更有印尼虱目魚冒充台灣虱目魚賣的案例，雖然法規明定要標示食品的原產地，但其正確性還是有待商榷，需有更完善的系統來管制。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852557241
在台灣購買水產品的時候，普遍會遇到的現況是，傳統漁市只會標魚種跟價錢，生鮮超市僅會標批發商，另外，市場上保存期限的竄改問題更是層出不窮，這樣的問題都出在管理環節未能落實，借鏡日本漁會的管理方式，可以發現漁會的角色其實能有更多元的發揮。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616557265
台灣的海鮮混充事件頻傳，事件爆出後大家總會討論廠商從價差中牟利多少、我們的荷包又少了多少？但除了價格之外，混充事件衍生的食安問題也是大家應該注意的！依據美國水產品危害管制指南第4版的規範，不同魚種該檢驗的項目不同，若因混充導致誤判魚種，可能就會發生該檢驗而未檢驗的問題。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852557346
台灣海鮮的俗名比比皆是，光是「土魠」在台灣東部和西部就代表著不同的魚種，花蓮的土魠指的是「棘鰆」，而在台南的土魠則是「康氏馬加鰆」，也因為這樣常造成魚種混充的問題，想要根絕就需要在地漁會與通路合作，在標示上至少要有中文學名和俗名並列，避免消費者只記俗名卻不曉得是不同魚種而被蒙在鼓裡。
2021/02/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616556665
奈及利亞的「喬勒夫飯」是家家戶戶都會做的國民美食，也是用來觀察民生的指標之一，「喬勒夫指數」用來對應奈及利亞的食物通膨狀況。2020年新冠肺炎影響，奈及利亞恐出現飢荒，食物危機的原因主要來自於奈及利亞政府的保護主義、生產落後、基礎建設不佳、「菜籃子」衝突。
2021/02/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111552415
鱸魚是一種個性凶猛的掠食性魚類，以吞食小魚和甲殼類的小蝦子維生，通常野生鱸魚在河海交界的地方比較容易捕捉到，有時也會溯游至淡水水域中覓食。由於鱸魚具有蛋白質、維生素A和D，以及鐵質等多種豐富的營養成分，高蛋白可提供形成膠原蛋白的原料，對於促進傷口的恢復非常有效果。而老總與我們分享的這碗鱸魚麵，回歸最原始的味道，追溯充滿媽媽味道的記憶，只為了承傳這個家族和母愛的生命印記，只是想和我們一起「分享」這種生活中獲得的喜悅和滿足，是有錢都買不到的幸福滋味。
2021/02/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739555853
美國植物肉品牌Beyond Meat找到了一個強大的合作夥伴。2021年1月26日，Beyond Meat宣布和飲料零食大廠百事公司（PepsiCo）聯手成立一間合資公司，一起研發、生產、銷售植物基零食、飲料，市場對此合作案相當看好，宣布當天Beyond Meat股價一度飆漲超過39%。
2021/01/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739552158
仙草是藥用植物，也是食用植物。由於仙草味甘，性寒，具有清熱利濕、涼血解暑的功效，而且不論冬夏，皆可製成各式飲料、甜點與料理。客家人將仙草入菜燉煮成「仙草雞湯」或「仙草排骨」，這也是客家菜當中口味比較清淡的美味佳餚之一。
2021/01/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111554910
家樂福預告2021年將進駐逾500人規模的公司企業推出無人商店，目前已進駐一家金控企業，還在建置測試階段；而深耕社區超市的美廉社2019年起陸續進駐企業辦公室推無人貨架（OFFICE Mart），2021年將正式擴大經營。從家樂福到美廉社，各大量販、超市都紛紛想搶進辦公室商機，除了是增加App會員數，拓展新客群外，甚至是透過如辦公室等封閉型場域，進行新科技體驗、新商品的開發測試。
2021/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098551427
入行24年，陳重光從飯店轉戰上游供應商，從一間餐廳的廚房管到量體龐大的食品加工，並且持續鑽研他熱愛的乾式熟成牛肉技術。「我用一個廚師的角度，讓整個事業體細水長流。」
2021/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234554108
「唐吉訶德」因日本少子化、老年化、網路購物等，影響實體商店的營業額之外，開始到海外開發新市場。 台灣唐吉訶德受到進口關稅影響，日本商品的價格設定較高、可能無法滿足台灣消費者期待，但是可以先從「本土食品的SPA化」開始可以拉近消費者距離，抓到當地消費文化的律動，做好跟既有業者的差別化等。再過1到2年，唐吉訶德應該就會有不同風貌呈現在台灣消費者的面前。
2021/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739541351
1990年代初期的大半世紀，梅契尼科夫的乳酸菌理念也終於開始影響後半世紀的人類生活，受其影響而開發菌株的知名品牌包括世界最大的乳品公司「達能」，以及單靠一個主力商品就行銷全世界的「養樂多」，讓我們日常就能以平實的價格攝取乳酸菌。
2021/01/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470552489
植物肉商機夯，老牌烘焙廠一之軒也切入。來自香港的植物肉廠商Green Monday推出貌似早餐肉、其實是純植物製的「新餐肉」產品，連香港麥當勞都採用，而在台灣，第一間導入「新餐肉」的連鎖烘焙品牌就是一之軒。
2021/01/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616550760
饗賓餐旅不受疫情影響，將於2021年展店15家新店，同時積極拓展全台，且逐步進行IPO規劃，預計於2025年掛牌。且為致敬起家店「福利川菜」50週年，麻利火鍋品牌「小福利」將於2021年4月問世，並陸續改裝全台10家饗食天堂分店，將以全新的樣貌與消費者碰面。
2021/01/11 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852548349
特級初榨橄欖油飽和脂肪含量極低，omega3脂肪酸則含量較高，可大為降低心臟病風險。而不肖廠商的造假方式大致上分為3種：用較便宜的種子油來稀釋提高利潤、以等級較低的橄欖油來稀釋特級初榨橄欖油、用非當季收成製造且不新鮮的特級初榨橄欖油來加入新品。
2021/01/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111549313
漢堡王1月5日霸氣推出期間2款限定「豪享三重奏」餐點，使用4.4盎司澳洲進口牛肉、完整雞腿排，加碼美式香濃起司、酥炸洋蔥圈以及香炸培根三重食材。即日起～1月10日，消費者還可憑嚐鮮券點購嚐鮮餐！
2021/01/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111549618
統一超商於2021年1月8日宣布，收購台灣本土外送平台foodomo的3成股份。有著foodomo在台深根5年的經驗，加上統一超商雄厚的的集團資源，在未來將從消費者的角度出發，提供更貼心的服務，有望為台灣外送平台帶來新的樣貌。
2021/01/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739547951
人體有排毒器官，有分解毒素的系統，只要數量不多，都不會有太大問題，因此食物來源的多樣性與進食份量不要太多相當重要，而且儘量不要碰精製過，也就是加工過的食品，因為加工過就有機會含有許多人類創造出來的化學合成物，能少吃就儘量少吃。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616548868
超商龍頭統一超商旗下的鮮食營收占比（不含咖啡）早已超過20%，在如此高比例的佔比下，觀察到了外食市場現況下，台灣素食者的需求並未受到滿足，因而重新打造素食供應鏈、更開發出13種素蔬食鮮食分類，提供給素蔬食者更方便安心的外食選擇。
2021/01/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111548018
2021年，台灣正式開放含萊克多巴胺的豬肉進口，對於台灣本土國產豬業者來說，面對成本更低的進口豬，朝向精緻化發展成為一大方向，台灣前三大養豬業者、國內最大農畜集團大成集團副總裁韓家寅就宣示：「2021年是台灣國產豬品牌元年。」
2020/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098546420
「流通教父」徐重仁將7-Eleven、星巴克引進台灣，就此改變了台灣的飲食文化，他勉勵年輕一代踏入職場後，要從基礎開始再不斷改良進步，單打獨鬥的時代已經過去了，必須結合大家的力量共同努力，串連起店家與店家之間的商機，創造出屬於這個地區的全新價值，並帶來彼此的利益。
2020/12/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357547094
外送平台foodpanda於2020年12月29日公布2020年早餐時段的熱門餐點、口味排行榜，發現南北消費者喜愛的早餐店家大不同。「早餐店奶茶」榮登早餐飲料選擇第1名，「弘爺漢堡」早餐店則囊括中彰投、台南、高雄、花蓮6地的第1名。
2020/12/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111546713
由碁富食品推出的「KKLife－蜂蜜蘋果醬烤豬肋排」，調理方式簡便，肉質軟嫩的豬肋排搭配特製酸酸甜甜的蘋果醬，讓民眾在家也能輕鬆享有餐廳級豬助排大餐，經全台最大試吃平台「食驗室」評測後，最終在滿分10分中，「烹調方便、風味香氣、肉質口感」皆獲得8.9的高分，另外更獲得「吮指程度8.8分，建議推薦8.7分」的推薦。
2020/12/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739545256
萊爾富搶攻年菜商機，推出「幸福年菜 牛萊運轉」預購專刊，即日起消費者可至全台門市索取專刊進行預購。萊爾富2020年菜色結合傳統與創新，除了傳統的經典年菜外，為彌補民眾受疫情影響無法出國旅遊的遺憾，萊爾富引進多項異國佳餚，打造餐桌上的異國風情；此外，針對素食族群，也貼心推出8道美味蔬食年菜，要滿足各族群饕客的味蕾。
2020/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616543668
農委會、交大加速器專注扶植農民數位轉型發展，於2020年12月8日攜手好食好事基金會、台大智慧農業職能基準課程發展計畫舉辦「食品農業創新行銷秘技分享會」，集合多位重量級業師聚首分享業內Know-how，從大數據應用、市場行銷、食品技術諸多面向與聽者交流所見所聞、刺激新思維，吸引眾多業內好手聚首參與。
2020/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470544282
會影響顧客「信賴」的核心元素有4個，分別是：誠實、意圖、能力、結果。日經雜誌把這4個元素變成：言行一致、動機説明、實力技能、實績評價。
2020/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234544606
2019年是日本肯德基利益大爆發的一年，由於在便利商店炸雞風潮影響日本肯德基的收益，爲了提高客人來店頻率，日本肯德基從2018年7月開始做了一系列期間限定的500円的午餐套餐，成功的轉換了消費者的行爲，再度把肯德基變成平日與節慶都會吃的消費品。
2020/12/19 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593533073
「無思農莊」抱持著以產品突顯小農作物風貌的共好心念，開展出多種味噌配方。味噌的基礎配方以米麴、海鹽和黃豆的比例做變化。米麴多則味道香甜，適合做沾醬；減鹽配方適合隨沖即飲；黃豆多則滋味濃厚，適合煮湯。風味味噌的部分。還有地瓜、紅豆、白蘿蔔放進味噌一起發酵等作法。
2020/12/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234543806
隨著屏東巧克力的招牌越來越響亮，各家品牌知名度上升、訂單增加，對於原料的需求自然也會提升。此時，倘若原料供應跟不上需求、或是價格變貴，成本變高，可能引發一個問題的誕生：產地造假。
2020/12/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098542125
威士忌定價方式與成本無關，而是供需問題。威士忌產業在供給端因原物料及人力價格飛漲，製酒成本跟著墊高，卻不會立即反映在售價上，必須等熟陳多年後才會顯現出來。需求端則是預期漲價心理下，先買再說。
2020/12/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852543749
中都農業生產合作社以群眾式生產（Production by mass）為核心價值，並現代化農業科技與管理為工具，除了第一線的農業生產，更致力於將土地、農產品、餐桌與消費者做連結，積極結合科技，串起人類與大自然的生產合作，建立全台第一雜糧生產體系！
2020/12/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357540894
在台灣Pizza並不是每週都會吃的日常食品，所以要開一家顧客很多的Pizza店很不容易。根據調查，台灣Pizza專門店的Pizza跟Pasta的銷售比例大約是4：6，如果你想開一間披薩點，這5大重點必須要注意。
2020/12/15 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5470540787
如果在飲料添加色素會影響消費者滿意度嗎？首爾大學Food Biz LAB設計了1項實驗，調查消費者對飲料是否添加食用色素、使用不同顏色容器的喜好程度，研究證實顏色的確會影響消費者的選擇。
2020/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593542775
台灣速食品牌頂呱呱2020年11月1日正式推出會員APP，除了擁有預約點餐、綁訂會員卡功能，特別的是還有「養成遊戲」概念，可將每筆消費用來升級吉祥物「阿勇」升級，獲取不同等級帶來的兌換券、優惠券。頂呱呱希望在全新APP帶動下，能售出10萬張會員卡，並達成全年營收破10億元。
2020/12/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470542987
雖然嬰兒食品中所含的重金屬鉛、鎘、砷、汞等含量，尚無已知的安全濃度，嬰兒再透過長時間攝取的情況下，身體雖可代謝排出部分重金屬，但是當這些重金屬物質在體內循環時，會造成傷害。其可能造成嬰兒的智商降低，並有發展遲緩、學習力和注意力降低的問題。
2020/12/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852540749
畜牧業是人類最穩定且高效的蛋白質獲取方式，但在未來似乎無法滿足需求，因此人類將昆蟲、海藻等原本不被當成蛋白質來源的食材，擺上了餐桌，甚至轉化空氣製造出蛋白質，為未來的蛋白質世界提供無限可能。
2020/12/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357541894
家樂福集團將成為全台第2大超市，公平會提出4大附加負擔核准與頂好和JASONS結合，以維護整體經濟利益和中小型供應商權益。
2020/12/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098540620
星巴克從2020年8月開始，透過Microsoft Azure區塊鏈服務，將咖啡豆的生產資訊上到區塊鏈，以無可竄改的方式紀錄下咖啡豆一路走來的歷程，讓每個人都能知道喝進口中的咖啡從何而來，也讓農民可以得知自己的咖啡豆究竟去了哪。
2020/12/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852541549
不二製油是日本首家加入「良心黃豆圓桌會議（RTRS）」的企業，推動「良心黃豆」從製造、運輸、到買家使用，皆符合經濟效益、社會效益、環境友善。
2020/12/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470541587
新北市政府2020年12月8日宣布「新北市食品安全衛生管理自治條例」修正案經議會三讀通過，將利用「送驗、登錄、貼標」三步驟，把關豬肉來源，且萊克多巴胺需零檢出，若驗出但未超出中央規定的0.01ppm者，需罰3萬～10萬。
2020/12/07 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234540606
灃食公益飲食文化教育基金會11月舉辦良食脈動講座，邀請灃食智庫、國立宜蘭大學生物資源學院副院長鄔家琪老師及慈心有機農業發展基金會葉采靈等專家前進嘉義市，以菜籃裡的科學作為講座主軸，分享有機農業、綠色產銷的知識。
2020/12/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111541018
國片大放異彩，頂呱呱約大家一起支持國片！2020年12月9日當天，只要到頂呱呱門市說出2020年上映的任何一部國片片名，即可以180元的超划算價格購買「一斤雞」！頂呱呱美國功夫茶也推出冬季新品，「草莓茶凍」、「草莓奶茶」、「奶蓋草莓沙沙」。
2020/12/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357538697
「菜蟲農食」創辦於2017年8月，創辦人李昱德觀察到農產品送至餐廳供應鏈的斷層，希望於網路重新建構農產運銷供應鏈，降低生產、消費兩端中間所需耗費的成本，讓資訊流、物流、金流等都能快速傳達。
2020/12/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739538554
Subway麵團的含糖量佔麵團總重10%，遠高於增值稅法案規定中麵團總重的2%，因此愛爾蘭法院判決Subway使用的麵包不算「麵包」。而在古代的歐洲也十分看重麵包，甚至曾將麵包納入法案，黑心麵包商人會受到嚴厲的懲罰。
2020/12/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357539392
阿默蛋糕成立27年，幾乎每年都雙位數成長，近年在一例一休提升成本、陸客減少等大環境下，因為董事長周正訓紀律至上的管理，堅持產品力、拓展海外市場、強化公司治理，才能讓阿默成為少數在2020年營收、獲利都有望正成長的烘焙業者。
2020/12/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975539835
無論是米其林主廚江振誠，或是小農鮮乳品牌鮮乳坊創辦人龔建嘉，他們的成功之道的核心道理都一樣，就是打破框架、創新思考，才能找到屬於自己的成功道路。
2020/12/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111538516
日本2020年倒閉的拉麵店數量來到過去20年來的新高，除了疫情的因素，還有6個本質上的問題影響到日本拉麵店收益：日本拉麵店鋪數量太多、工作環境難留人、低單價的收入結構、氣氛不輕鬆、沒有接班人、資本系的公司進入市場。
2020/12/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357539097
網路購買食品的趨勢，隨著2020年新冠肺炎疫情影響，宅在家的時間變多，有近8成的人已有網路購買食品的經驗，其中有4成民眾是每個月固定在網路上採購，近1成的人更是週週上網買！而網購食品比例成長的原因，便是因為比價方便、選擇多樣化、價格便宜與購物流程方便快速等要素。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739537754
台北六福萬怡酒店喜迎五周年，祭出5大好康：抽下午茶餐券、粵亮用餐即送桂花涼糕、FUN LAB全品項95折、斤斤計較 Fun肆朵頤、JC CAT慶生 Fun派對，邀民眾一起同歡。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098538023
新冠肺炎疫情打亂消費市場，也因為餐廳營業受挫、食材進貨需求少，而讓產業供需一時間無法平衡，但「十八養場」卻未受疫情影響，原因就在於品牌很早就投入網路銷售的經營。總經理蔡俊興認為，相較於實體通路，網路能夠揭露更多品牌與商品的細部資訊，因此品牌可多利用網路作為與消費者溝通的管道，加強品牌印象。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470538085
新冠肺炎疫情使消費者從實體通路轉向網路購物平台購買食品，其中即食雞肉商品、調理雞肉商品銷售增長幅度相當明顯。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616538166
近年來台灣人對於白肉雞的需求持續高漲，2019年全年國產白肉雞供應量已達2.4億隻，即平均每週供應量為460.3萬隻。2020年受到疫情衝擊，第一季因餐飲市場低迷所以供應量少，但到了第三季發現疫情對需求的影響已明顯減弱，市場對於白肉雞的需求後勢力道強勁。
2020/11/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852537342
和好市多、麥當勞合作超過30年的雞塊大王「碁富」，接受《食力》專訪，首度揭露自有品牌策略，他們要用國際速食龍頭認可的標準，來做冷凍調理食品自有品牌，在價格、品質之間找到最好的平衡點。
2020/11/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470536980
中國神酒旗下的「漢帝茅台」拍賣破百萬！像精品一般，越貴越多人買，只有茅台鎮的環境，才能釀出這樣特別味道，更是早期共產黨高官相互送禮的好物。
2020/11/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470536485
迷客夏創辦人林建燁2007年在故鄉台南佳里開了第一間迷客夏，2009年現任總經理黃士瑋加入迷客夏，立下「堅持食材、注重形象、鞏固熟客」3個經營心法，將迷客夏拓展到海外市場，2020年6月迷客夏總部新成立品管實驗室，可隨時抽查門市所使用的原物料，把關食品安全。
2020/11/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975535635
自2020年11月25日起～12月29日止，「松露蕈菇安格斯黑牛堡」、「松露蕈菇嫩煎鷄腿堡」限期璀璨回歸，用最獨特的香氣與濃郁口感，讓顧客在年末輕鬆享用鑽石級美味！
2020/11/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852532942
水量豐沛的蘭陽溪流貫三星鄉，以潺潺流水聲為背景，農人剝去蔥膜，汰去舊葉，清洗整理結束，一束束青蔥頓時蔥白肥美纖長，蔥綠生機盎然。質地鮮嫩，水分多的三星蔥為宜蘭縣三星鄉的特色，在這裏青蔥加工製成的調味料應有盡有，更能買到品項美麗與包裝精緻的生鮮青蔥。
2020/11/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234533104
「潤桶」（wine／pirit seasoning）使用的酒種可能是wine（雪莉酒、葡萄酒、波特酒、馬德拉酒等），或者是spirit（波本酒、蘭姆酒等），其目的是把酒放入木桶一段時間後，橡木桶木質可以吸附約5～10公升的酒液，再與後續陳放的威士忌進行交互作用。
2020/11/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593534178
從經營理念、咖啡產品、裝潢與地點、其他產品與價格這4點來看，可以看出日本羅多倫（DOUTOR）與客美多（KOMEDA）這2個咖啡品牌的定位大不同，KOMEDA咖啡的定位就跟上社會變化，符合不少休憩目的型消費者的需求。而羅多倫DOUTOR不少顧客是都市上班族，但在某部分，便利商店咖啡的定位，又搶去不少短暫休息咖啡需求的顧客，所以羅多倫DOUTOR目前進展的速度就沒KOMEDA咖啡快。
2020/11/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357533497
包裹在香腸外的腸衣主要分為兩種，天然與人工。但由於宗教特殊群眾的需求增加後，原有的腸衣原料已供不應求。
2020/11/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616535061
瑞典菲力斯食品2020年8月中旬開始，全面為產品貼上自家的「低碳足跡」標章（lågt klimatavtryck），其測量涵蓋原料生產、加工、到包裝的過程；參照瑞典國家研究院（RISE）提供的食物及食品碳足跡數據，標示「每份」及「每公斤」的二氧化碳當量，並用4色刻度做視覺上的區分。
2020/11/16 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234533009
芒果雖然為玉井帶來前所未有的高收益，但天候因素影響每年芒果的產量甚鉅，蜜旺果舖創辦人賴永坤找到鮮果販賣之外的其他出路，就是製作成果乾。起初，他抓不到果乾製作的訣竅，烘烤出來的果乾非但色澤暗沉，吃起來乾巴巴的。最後，賴永坤就在顧客反應和果乾實驗中來回汲取經驗。經過不斷嘗試，終於發現，芒果保鮮程度與烘烤溫度控制，是果乾的保鮮關鍵！
2020/11/13 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111429218
觀光工廠業者開放試吃的「大方程度」，往往會對遊客人潮造成極大影響，遊客試吃後若覺得滿意，買單的機率也將大大升高，看似只是為了吸引人潮的試吃戰術，背後其實還隱藏業者更多的考量！
2020/11/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098531423
「阿姨，我要一杯大冰奶！」，你家巷口的早餐店為什麼能陪伴你從小到大、屹立不搖？台灣的早餐文化有「便利、快速、經濟實惠、多元選擇、人情味」5大特色，也因此造就了1981年台灣第一家台西式早餐店「美而美」問世至今，台灣已有超過1萬家的早餐店的榮景。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098532423
含萊克多巴胺的美國豬肉進口議題持續燃燒，贊成與反對兩派各執己見。產品的價格與價值雙向影響市場走向，消費者更需要的是理性判斷購買意願。
2020/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234530704
白松露得來不易，因為菌絲要在天時、地利、人和俱備的良好條件下才會出現，而且只會生長在幾種特殊樹種的根系旁，才能藉此獲取養分，產生香氣。由於尋找困難、生長不易、無法人工栽培、產量稀少、保存期限短等因素，價格一直居高不下。
2020/11/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616531166
瞄準雙11商機，各家餐飲、通路推出優惠吸引消費者目光。
2020/11/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852529945
現代人生活繁忙，每個人都身兼不同的角色，想要順利解決生活的大小疑難雜症，增強體力、提升免疫力，是我們的共同目標。而不管是傳統醫學、或是營養學，都提供了一些維持健康的簡單方式，例如：吃五色食物、吃足六大類食物。有句俗諺說：「遇黑三分補」，尤其在入冬後，想進補的人想補充黑色食物可以怎麼吃？讓《食力》營養師來報你知！
2020/11/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357529995
咖啡豆是過度發酵，還是只是高度發酵？一直都是令人困惑的事情。掌握咖啡豆特色的前提下，適當的發酵，可以增加其風味的多元性。發酵程度不單只是一個技術問題，還深深依附在行銷、經濟、買賣認知、流行文化、飲食文化等買家與賣家之間的資訊交流，從中取得平衡。
2020/11/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975530035
漢堡王推出APP Clips輕巧App新技術，運用快速智能點餐服務，讓消費者體驗更人性化的服務。
2020/11/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357529690
7-ELEVEN「愛‧Sharing世界巧克力大賞」活動即將於11月9日開跑，邀請消費者到店發掘國內外最新巧克力商品，今年精選來自歐美日韓巧克力名店商品，共40款全新巧克力，自11月9日起指定商品最低第二件6折優惠。
2020/10/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098529321
因應美國等海外豬肉將進口來台，農委會將自2020年11月1日起開放100%使用國產豬的業者，上網申請台灣豬標章；但對農委會來說仍有3大挑戰，包括如何有效審核、稽核申請業者，標章如何和生產履歷等舊有標章做出區隔性，以及化解民眾對於進口豬的疑慮。
2020/10/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739528157
外表看起來新鮮漂亮的蘋果，切開卻發現中間種籽的部份有疑似黴菌絲的灰白色絲狀物，其實是受到了真菌感染所引起的疾病，一般稱為「霉心病（moldy core）」，若長期存放的話，有時候感染的部份會擴散到果肉中並導致果肉腐爛（core rot）。
2020/10/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357526595
「牛角日本燒肉專門店」於2020年10月22日推出秋冬新菜單，單點、套餐、任您吃的新菜單全台門市同步上市，新增20多種的日本超人氣商品，以及新口味「麻辣」醃醬。
2020/10/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234525707
亞馬遜開始在美國洛杉磯伍德蘭山地區的實體商店內，測試新款智慧購物車Dash Cart，Dash Cart的外觀與一般商店常見購物車類似，但是推車內裝載大量的感測元件與鏡頭設備，可以大幅減少結帳人力成本，以利商店將人力資源集中在貨品整理等需求。
2020/10/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852527640
乳酪為歷史悠久的食品保存技藝，早期人們將珍貴的乳品製作為乳酪，目的是為了延長保存期限，現在卻成為了一門生活藝術。美國作為移民社會，同時有著充足的生乳供應鏈與日益月新的研發技術，因此成為世界最大的乳酪生產國。
2020/10/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111517817
健康食品必須要有科學證據顯示具有保健功效，在台灣，則是要跟衛福部申請查驗登記許可，才可以稱為健康食品，有些健康食品會進行人體實驗和動物實驗，最好選擇有經過人體試驗的健康食品。而依照健康食品安全性來分的話，也建議選擇第一或是第二類的健康食品，安全性為最高。
2020/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098527026
微風集團入主阿舍乾麵滿10年，如今阿舍乾麵不僅已經是美國第一大快煮麵品牌，2020年阿舍乾麵營收還預計成長約一倍、達到8億元，2021年目標超過20億元，這個成績單背後，是微風集團董事長廖鎮漢對於「品管要不計成本做」的堅持。
2020/10/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739523157
我們平常所吃的「干貝」其實主要是海扇蛤科及江珧蛤科這兩種「軟體動物門雙殼綱」動物發達的「閉殼肌」。而透過干貝的纖維紋路及表面裂痕大致可作為辨別干貝真偽的方法。
2020/10/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593526676
宏亞旗下的歐維氏ALWAYS品牌最近推出2款細緻醇粹、濃郁豐味的機能巧克力，每條含850mg總多酚的72%醇黑巧克力、添加益生菌的43%牛奶巧克力，將在全省各大便利超商、全聯超市販售，期望讓更多人理解黑巧克力的好處，進而有更高的普及率。
2020/10/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616526169
有興趣加入餐飲應用科技的新創團隊建議應先避開已有龍頭品牌競爭對手入駐的市場，先做需求已被驗證的市場，才能避免花費太多時間在產品調整。而相關SaaS科技可借鏡航空業及旅館業自成一個生態，即時反應供需及相對價格，減少機會成本負擔，推動未來餐飲邁入動態訂價化。
2020/10/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616523864
當通路願意採取於以利潤最大化為主要考量的方法，超越單純買賣的關係，重建生產者與消費者間信任與溝通的橋樑，才能夠獲得消費者的信賴。透過消費者、生產者、通路商3方攜手，共同促進一個良善的「產銷消」循環，才是通路應該呈現給消費者「買到賺到」的意涵。
2020/10/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098525921
foodpanda彙整台灣北中南12所知名高中開學季訂單數據，公佈高中生的訂餐習慣，從數據顯示，手搖飲料是高中生使用美食外送服務時最常訂購的餐點，北一女中訂單量則高居全台12所知名高中的首位。
2020/10/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975524838
日本近年來，大力推動「地方創生」，在全國各地設置有1100多處「道之驛」，讓在地的小農集中在一起，進行「地產地銷」。道之驛類似高速公路的休息站，不同的是它設在一般產業道路，型態有如鄕村型的購物中心，週邊有餐廳、麵包店、在地工藝品店等。
2020/10/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593524676
農委會苗栗區農業改良場歷經8年育種，首度發表台灣第一個葉用枸杞新品種「苗栗1號-珍芯」！被視為「超級葉用枸杞」的苗栗1號-珍芯，擁有最長的嫩梢可食用莖段、最長的經濟採收期、最強的夏季萌芽能力，而且機能性成分「綠原酸」含量最高，在目前品種中稱冠。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357522995
威士忌市場的蓬勃發展與豐厚利潤，使得各國的威士忌偽造案層出不窮，台灣近年來亦發展出不少智慧型犯案的偽造作法。國立中央警察大學鑑識科學系教授張維敦分析，常見的偽造酒犯罪手法又大致可分為「摻偽型」與「假冒型」兩大類。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234524307
根據財政部關務署數據統計，一年有高達260萬箱威士忌從世界各地進口至台灣，也造就了2019年一整年，威士忌在台銷售額已高達546億新台幣。《食力》從與多位威士忌業內人士訪談，歸納出威士忌能夠在台灣烈酒市場中稱王的原因，主要與白蘭地的沒落、廢除菸酒專賣制度、部落格興起、夜間通路蓬勃發展有關係。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111524614
高雄農改場利用乾燥濃縮及微細化等加工技術，將過去外觀不佳、無法外銷的毛豆格外品賦予全新價值，推出國產高機能性的毛豆植物飲產品。
2020/10/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5357510398
1940年代的美國開始廣泛使用大豆油於各式加工食品當中，而速食產業的興起被歸於導致大豆油需求增加的主因，但作者和科琳娜．霍克斯（英國食物政策專家）也發現到，巴西的種植黃豆政策，也是改變全球大豆油供應鏈的原因之一，其後影響到亞洲對精煉油品的需求量也跟著上升。
2020/10/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975523533
「艾爾巴Albanese 酸爆小熊軟糖」採用獨家12種口味，包含口味：櫻桃，粉紅葡萄柚，西瓜，草莓，柳橙，藍莓，萊姆，葡萄，青蘋果，芒果，鳳梨和檸檬，酸甜清爽。酸爆小熊軟糖使用好吃不黏牙配方，獨創Ｑ彈帶勁口感，咬一口後，華麗繽紛的12種水果口味立即在你口中散開。
2020/10/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098510429
現代人喜愛吃點心零食來彌補餐與餐之間的空虛感，有些點心零食製造商打著「健康」的招牌推出各式各樣的零食，但其功效不明確，含糖量有些更是高得嚇人，當人們以為買下這些高單價的健康零食，能對身體帶來好處，卻是在攝取正餐之外更可觀的熱量。
2020/10/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616522864
均衡飲食是每天都要均衡的攝取六大類食物！三餐參考「我的餐盤」的圖示及口訣，若每餐都能達到建議的標準，飲食上就達到均衡囉！
2020/10/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739510455
曾經在美國造成轟動的紅石榴果汁，其實竟然有不良食品廠商，販賣混和別種濃縮果汁後運送到國外，換個包裝後，消費者照樣買單，對自己喝下了什麼東西毫不知情。「食物詐欺」屢見不鮮，又特別容易發生在某一流行食物上，大家的重點不會放在產品是否來源正確，而是想要能比其他人更快擁有。
2020/10/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470517481
麥味登早餐店從傳統早餐店，到近年來轉變成店面新穎舒適的網美早餐店。有些分店改成從早營業到晚，推出預約點餐、外袋專門保溫櫃等，讓麥味登搖身一變，成功跳脫傳統早餐店的框架甚至在這次疫情能不受影響，還仍有12％的小幅成長。麥味登也推出麥味登Pay，搶攻行動支付市場。
2020/09/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098519524
因為新冠疫情，持續性社交疏離措施和新冠病毒的存在，意味著消費者必須適應不同於日常的生活，不同行業的期望也在發生改變。
2020/09/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098519629
迴轉壽司店紛紛出走日本，並且認為自己在海外市場可以搶下一席之地。因為日本產業激烈，一但設備投資或是產品開發一落後，馬上就有被擠下市場的風險。就是因為上面的原因，還有產業的競爭力，讓這些日本迴轉壽司業者紛紛到台灣開業，尋找競爭比較沒有如日本激烈的地方。
2020/09/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975520838
進口冷凍雞肉雖然價格較低，但經過數個月漫長旅途運送來台，其新鮮度與口感均不如國產雞肉。而國產雞肉從牧場到餐桌，皆經政府單位層層把關，在屠宰場有獸醫師執行屠宰衛生檢查；屠宰後48～72小時內也會以生鮮冷藏方式運送至市面販售，新鮮美味口感佳。
2020/09/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975519431
2020年8月底阿根廷與中國達成初步共識，阿根廷即將接受「中國投資養豬場，生產豬肉賣中國」的條件之際，阿根廷國內卻接連浮現反對聲音，拒絕以健康風險、環境為代價，當中國人的養豬戶。
2020/09/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852520040
瞄準中秋節消費者聚會和烤肉需求，各家餐飲、通路推出優惠吸引消費者目光。
2020/09/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852517443
六角國際旗下包含多間餐飲品牌，子公司王座國際餐飲集團旗下也代理和經營包括杏子日式豬排、段純貞牛肉麵、大阪王將等知名餐廳。在2018年推出「六角美食通」App後受到廣大迴響，受到這次疫情影響，續推「訂閱制」以及「電子票券預購轉贈」2大新功能來挽救疫情業績。未來也帶領旗下品牌朝智慧商店方向前進，讓科技走向商業化。
2020/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234519205
來自新加坡米其林一星小販「了凡油雞」看準新光三越台南西門店位於台南市中心商業區，將於2020年9月26日正式進駐「新光三越台南西門店」B2美食街，歡慶台南首店開幕，2020年9月26日起至10月11日止，限時16天台南西門店獨家優惠「買1送1」。
2020/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234519300
2020年以來，中國連鎖火鍋店龍頭海底撈，股價從年初的32.35港幣，2020年9月18日創下2018年掛牌以來的新高、達60.1港幣，但股價上漲背後有三大不可忽視的風險。
2020/09/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616518867
好滴咖啡於2020年8月正式推出全新燒肉品牌「好燒」燒肉丼飯專門店，因應現代共享化經濟的消費模式，以店中店模式更加延伸品牌多元在地化理念。此次更結合了日式專業的職人精神和風格，打造出前所未有的極致平價日式丼飯享受。
2020/09/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616517067
一想到迴轉壽司，之前的我們可能只會想到爭鮮，但近幾年許多日本壽司品牌，相繼來台灣拓店，讓我們有了更多選擇。日本壽司品牌採用大店面、高翻桌率來增加客數，藏壽司更創下年賣4千萬盤的成績，面對如此龐大的外來勢力，小店面迴轉壽司則採用價格相對低、店面多的優勢來與之抗衡。隨著市場競爭白熱化，各品牌應著重於品牌特色，提供創新的用餐方式來吸引顧客上門。
2020/09/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470518481
萊爾富便利商店推出「萊購物」平台，以「未來零售深化虛實整合」新模式，將商品透過QRCode掃碼方式，讓門市貨架再延伸，接單、提貨整日無休，打破實體與虛擬舊有框架限制，邁向「零界限」銷售，並於有限空間下，無限擴增商品種類及差異化商品，讓消費者在店內透過手機掃描門市吊牌卡上的QRCode，就能選購超過數百項店外商品。為歡慶上線，萊爾富自即日起至2020年10月20日前，享全館免運費服務，消費滿指定金額還可抽電動二輪車及贈送Hi點、購物金等多項好康，好禮優惠獎不完，既滿足消費者多元購物慾，還能買得經濟實惠又划算。
2020/09/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616492467
地方商品需要以「當地特色」為骨幹，清楚與大廠牌的宣傳模式做出區別，精心設計出有地方特色、能完整發揮商品優點的食譜及視覺，讓食譜及視覺直接影響消費者購買意願。
2020/09/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111514217
2020年因為疫情影響，日本餐飲業的狀況並不理想，在大家不敢出門的狀況下，外送平台的存在就特別的重要。在其他國家的外送部門營業額並不樂觀時，日本本土大型外送業者卻開始獲利，引起大家注意。進入外送市場雖然能增加銷售通路，但使用前還是要好好規劃，打造適合自己的配套措施，外送平台才可以走得長遠。
2020/09/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852515443
一提到台鐵就會想到台鐵便當，而台鐵也相當看好便當的商業潛力，一個簡單的一個台鐵便當在10年內營收成長了2倍以上。而成功的祕訣靠的是擴增餐務室、設立足超產量廚房、擴大各地區的便當供給量，讓民眾不用進站也買的到。車站銷售之外，更找了外部合作與全家聯名推出台鐵便當。
2020/09/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098515524
黑松跨足葡萄酒代理長達20年，這次與譽加葡萄酒集團合作，引進旗下知名的3個新世界葡萄酒品牌，持續秉持「超越代理」的經營策略，以專業品牌管理團隊，打破代理代銷原有模式，轉攻超市、量販店通路，也投入環境保育塑造品牌經營價值。
2020/09/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470515681
舊金山新創公司「Endless West」利用分子科學技術打造不需要在酒桶釀製，幾天就可以製成的葡萄酒、日本清酒與威士忌。西雅圖新創「Atomo Coffee」則運用此技術，打造不需要咖啡豆的咖啡，近期更完成900萬美元融資，要加速生產。
2020/09/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470514081
肯德基宣佈與俄羅斯3D生物列印公司3D Bioprinting Solutions合作，將推出史上第一款利用雞肉細胞、植物原料製作的人造炸雞。肯德基指出，3D生物列印的培養肉不單友善環境，在保存肉類原始風味的同時，又可避開農業及畜牧業對作物、動物使用的任何藥物或添加物，對消費者來說也更為健康。
2020/09/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098515429
精品超市Breeze Super復興本店、南京店9月17日～10月12日週慶期間全面9折起，首四日消費滿額贈之外，更推出水果禮盒單筆消費滿萬元即享85折優惠。更強勢推出「振興經濟三倍送福袋」滿足您懷念歐洲的心。這麼多的好康優惠等您拿，週年慶快到微風廣場與微風南京。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852512948
企業社會責任（Corporate Social Responsibility，CSR）雖然逐漸被企業重視，但在許多民眾對於CSR的印象還停留在淨灘、捐錢、義賣等一次性的公益活動。創立於2015年、全台已有8間實體門市的「成真咖啡」卻以年營收高達1億元的營運佳績，成功將營收挹注公益、帶起咖啡供應鏈的公益循環，獲頒「2019食創獎公益與環保創新類優勝」。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111513217
金色三麥在2017年提出「在地鮮」主張，與小農合作推出眾多料理後，2018年更進一步加強落實在地化食材的運用。如今在14間直營餐廳中，來自台灣的原物料食材比例已經達到80%！金色三麥一直強調「從產地到餐桌，把安心端上桌」理念，除了單純愛台灣，當然還是為了食安把關，在越來越多業者重視溯源重要性的現在，金色三麥為自己設下更高的標準，不只要追到源頭，還要掌握供應鏈中所有環節！如此的堅持獲得「2019食創獎餐飲與服務創新類優勝」獎項肯定！
2020/09/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098512229
Global Mall南港車站特別推出「北流限定優惠」，聯合館內25家美食餐飲及生活雜貨祭出買1送1、餐點8折起，台式炸雞、冰涼飲品、新鮮沙拉、中日港南洋各式餐點，還有手工鮮果冰棒「蜜友Bee Friend」快閃、獨家新櫃「好饈鐵板燒」登場優惠齊發。
2020/09/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975512536
全聯已經擁有超過1000間門市，對比頂好加上Jasons的244間門市，即便成功併購、帶來店數增長效益不太明顯。另外PX Pay 下載數即將突破700萬，累積超過30%年輕會員，這也成為全聯數位轉型成功的關鍵之一。
2020/09/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234511500
和億生活集團旗下米其林名店「添好運」、「了凡油雞．燒臘．飯．麵」，共同推出中秋冷凍禮盒，並因應「和億購物」商城上線，慶開站即日起到2020年10月31日前，購買添好運或了凡冷凍冷藏商品，線上線下同享限時優惠任選2件88折，還可參加「吃米其林送大金」活動，有機會抽中大金變頻空調及大金空氣清淨機。」，另與「財團法人伊甸社會福利基金會，共同舉辦「和億分享愛，守護遲緩兒健康成長」活動，於2020年10月1日前，購買中秋禮盒每份提撥捐款20元，更鼓勵消費民眾發揮愛心響應伊甸基金會線上募款專案，再送下午茶禮券。
2020/09/13 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5616493362
身為一個葡萄酒迷，就算沒喝過也會聽過「五大酒莊」，這五家在「等級標示」被列為一級者就是拉斐堡、瑪歌堡、拉圖堡、歐布里昂堡、木桐堡。如果你覺得名酒高不可攀，但又想嘗試看看，副牌酒會是你很好的選擇。
2020/09/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975511736
頂呱呱代理的新加坡人氣餐廳「發起人肉骨茶」於2020年9月13日到2020年9月19日推出推出第二波活動「13種小菜買一送一」，售價999元的頂級鮑魚也買一送一！2020年9月20日到2020年9月30日推出「微光送愛優惠滿滿」活動，活動期間來店消費，每桌送「微光生日卡」一張，只要消費滿300元即可兌換卡片上的免費餐點。
2020/09/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470511481
台北六福萬怡酒店今年推出超狂尾牙春酒方案，「敘日全日餐廳」及「粵亮廣式料理」將早鳥優惠全數回饋在價格上，並將最低人數門檻降至10位。「敘日全日餐廳」今年推出史上最超值尾牙春酒專案，每位只要899元＋10%，就能享受「印度坦督里雞肉串搭烤甜椒與鳳梨」或「慢煮挪威鮭魚搭配藜麥番茄莎莎」主餐2選1，不到千元就能享受五星級主餐及自助式餐檯。
2020/09/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739511055
加州大學戴維斯分校的研究發現，從美國線上與實體零售通路購買的22件酪梨油產品中，有6件混入大豆、葵花籽等其他油脂，15件在有效日期結束前就已經氧化、酸敗。這都是因為酪梨油尚未有明確的標準定義，也因此缺乏監管，研究建議唯有建立酪梨油的「食品身分標準」，才能杜絕此類現象再發生。
2020/09/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098509022
為迎接後疫情時代零售電商新趨勢，萊爾富也看好各大社群平台、直播銷售、微型電商與團購等商機，搶攻指尖經濟，即日起推出「萊賣貨」服務，於2020年9月30日前不限會員，使用萊爾富「萊賣貨」寄件享優惠價35元，再送購物金50元。
2020/09/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739510855
為解決台灣孩童的肥胖程度及吃甜食頻率偏高問題，父母更應以身作則，並教導孩子正確飲食觀念。而除了給孩子全方位營養之外，也應重視食物資源分配問題，減少剩食、讓飲食分配更完善。
2020/09/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111509810
歌林第三代李敦仁2008年因為1筆鉅額美國客戶呆帳，爆發財務危機，另外兩位合夥人接連赴美避不見面，剩下只懂內銷的李敦仁在台灣獨自一人面對債務銀行團。而李敦仁2010年選擇離開重整團隊，思索下一步，並在2012年創業成立榮騰農產，代理日本掛川酵母進台灣，並用酵母發酵後的飼料飼養「掛川完熟酵母豬」，賣進超5星頂級日式鍋物名店「但馬家」。
2020/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098510124
價格將不再是吸引顧客上門的原因，能夠在招牌中傳遞餐飲店的價值以及特色，才能夠使客人感受到這家店的價值，進而吸引上門消費。本文將從3個觀點切入，教你如何打造出傳遞餐飲店價值以及特色訊息招牌的方法。
2020/09/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852510348
全家與「鼎泰豐」合作，於2020年9月9日推出招牌香辣醬開發3款鮮食料理，包含店內必點的蛋炒飯，以及餐廳點不到的炒麵、烤飯糰，不到百元價格就可隨時品嚐。
2020/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739506858
新冠肺炎疫情爆發，不平凡的2020年亞太地區食品和飲料行業有哪些機遇？從功能性飲料的興起，到亞太風味逐漸流行，Kerry Digest市場研究團隊洞察團隊發佈了亞太地區食品和飲料行業發展的7大趨勢，反應了飲料研發創新值得關注的要點。
2020/09/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470508989
「發起人肉骨茶」是新加坡最受喜愛的肉骨茶之一，經營超過40年，總算在2019年進軍台灣，在ATT 4 FUN開設唯一一間台灣分店。店內主打白胡椒湯頭香濃肉骨茶，砂鍋料理、滷味等新加坡道地美食。2020年9月6日到2020年9月12日，姓名中有「發、起、人」任1字，消費滿500元，任1字發音相同享結帳金額8折，任2字發音相同，免費送發起人肉骨茶1碗。
2020/09/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470508789
星巴克長期以來和國際環境保育組織合作創建了按照道德標準採購的準則，以確保咖啡採購過程中的價格透明、咖啡農將獲得符合或高於最低工資規定的所得，並遵守優良雇主及其他工作場所標準、同時維護咖啡莊園的土地資源，在提供高品質咖啡的同時，幫助當地的員工，並進而支持當地社區整體環境。藉由這次活動讓民眾可以更了解咖啡和種植者公平規範的意義所在。
2020/09/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975505939
根據聯合國人口司預估，2050年住在城市人口比率可能高達68.4%，等於全世界3分之2的人口皆住在城市中。如何有效運用城市空間創造價值，韓國「Metro Farm」或許是其中一個解方，透過建置在捷運站的農場，減少糧食生產與運輸成本，也是未來農業的新型態之一。
2020/09/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739506753
根據英敏特的洞察，消費者在各個領域已經展現出對客製化定製的興趣，比如對於原料口味，40%的中國消費者願意為可定製化的烘培產品（特製原料或口味）支付更高的價格，22%的中國消費者會為了更好的客製化服務而光顧高檔餐廳。
2020/09/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593770071
每逢國內開始討論是否要開放含瘦肉精萊克多巴胺豬肉進口的議題，國內豬農便會群起抗議，認為進口的低價豬肉會衝擊到國產豬肉的市場。但是，
2020/09/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593506577
針對開放進口含萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）豬肉與擴大開放美牛進口引發社會熱議，農委會回應，行政院已率衛生福利部、教育部及該會共同研議相關配套措施，將做好肉品強制標示產地、並推動校園午餐全面使用國產肉品。
2020/09/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975508434
在火鍋界深耕超過17年的壹加壹餐飲集團，2019年創立了「1+1鍋物」主打雙主餐的個人精緻鍋物品牌，298元起就能享用2款主餐，廣受消費者青睞，並於2020年9月3日正式進駐信義ATT 4 FUN ，鍋物選擇以「經典1+1」及「超值1+1」為主並提供6種湯頭選擇，讓你平價吃鍋卻擁有高檔的用餐品質。歡慶旗艦店開幕活動：20209月3日至2020年9月7日首日，任選2鍋享第二鍋半價，每日限量100組，2020年9月8日至2020年10月7日來店打卡免費送3盎司的肉盤，包含油脂豐富口感滑順的牛五花，或是口感細緻不乾澀的培根豬，還有滑嫩多汁的雞腿丁3選1，邀請火鍋控們前來大吃一鍋！
2020/09/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234505503
米其林版圖首次延伸台中，雙城發聲、再次向國際展現擲地有聲的美食力。台灣最大美食外送平台foodpanda，囊括從2019年獲選米其林餐盤認證的老乾杯、欣葉台菜等；與必比登推介的杭州小籠湯包、陳董藥燉排骨、雙月食品社等陣容外，10家熱騰騰獲得2020年台北/台中米其林「餐盤」與「必比登」的熱門餐廳也可以點得到。不用排隊、搶訂位，foodpanda讓你在家享用國際級的米其林天菜。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098506822
台灣最大食品紙袋廠壯佳果老闆盧壯興，一年製造20多億個紙袋，消費者走進台灣4大超商、3大連鎖速食店、上萬家連鎖早餐店都可能用到他的紙袋。這波疫情不但沒有影響營收，2020年應可逆勢成長15％，最近他又接下衛福部的口罩包裝紙袋1億枚訂單。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111507610
基於植物原料製成的「植物肉」被視為解決氣候變遷、未來糧食危機、動物福利、畜牧業危害等議題的關鍵，在「Beyond Meat」與「Impossible Foods」2家植物肉公司為首的帶動下，其全球市場不斷擴大，亞洲第二大市調公司「MarketsandMarkets」更預測2025年將達到279億美元。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975507634
隨著國外植物肉品牌先後進駐，過去一年，植物肉幾乎成為蔬食的最「潮」話題。《食力》分析「OpView社群口碑資料庫」網路聲量發現，2019年8月至2020年7月之間，植物肉在社群的討論度最高點，多與植物肉品牌、餐飲業者聯手合作帶起話題性有關。其次大型通路業者的佈局也同步成為網路社群的關注焦點。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593507672
《食力》問卷調查統計發現，在台灣，素食者對植物肉的知曉程度高過非素食者，不僅有95%素食者聽過，更有半數以上已初嚐過相關植物肉產品！反觀植物肉原先瞄準的非素食族群，雖然有87%受訪者表示曾聽過，但僅有27.3%吃過。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357507791
根據《食力》問卷調查結果，葷素兩大族群皆有6成以上民眾為「好奇嚐鮮」而一試植物肉，其迴響遠大於植物肉品牌極力推動的環境永續、動物福利等訴求，可見產品主訴求的溝通還沒能成為驅動消費者長期食用的動力。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098507822
根據《食力》問卷調查結果顯示，若要將植物肉作為替代動物肉品或傳統素肉的選擇，素食者最在意的前三大因素，依序為則是價格、營養成分、口感，非素食者則是口感、價格、風味。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234507903
目前植物肉所面臨的主要問題是成本的居高不下，讓消費者的接受度降低。但現階段全球植物肉市場尚在發展的早期階段，進入台灣市場也才不到兩年，若想擴大消費客群並增加消費頻次，成本及定價也將是重要的因素。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616507965
2012年，Beyond Meat推出旗下的第一款冷凍雞柳條Beyond Chicken Strips，Beyond Burger、Beyond Sausage的出現更成為飲食產業的關注焦點。但Beyond Meat創新步伐從未停止，為求創新更花費近70%收入於產品研發。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098508022
過去台灣的素肉廠商只專注在生產製造，並沒有與市場及消費者溝通的動機，更談不上品牌行銷策略。隨著國外植物肉市場逐漸興起，部分嗅到市場風向的廠商都紛紛開始改變行銷手法，同時也更重視品牌形象及包裝。只不過現階段的轉型，無論在品牌論述、產品賣點、視覺形象等各方面，仍停留在仿效階段，尚未形成自己的品牌體系。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852508046
美國的植物肉市場一直在擴大，但相反地，植物肉在亞洲推廣可能會面臨亞洲的健康需求不大、競爭對手包含眾多豆製品、價格高、成分複雜等挑戰。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593508072
要使植物肉成為亞太區飲食常態，如何迎合消費者的飲食習慣創造更多樣化、在地化的產品，並善用亞太區多元及多產的農業優勢，以降低植物肉價格，將是植物肉成為亞太地區新世代日常的關鍵！
2020/09/01 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5234505208
神戶牛肉只能來自但馬牛品種，牛隻僅能在兵庫縣出生、飼養及宰殺。牠們吃的飼料未含生長激素、動物副產品、類固醇，或大部分美國牛飼料中會使用的抗生素。並且每年總共只會有3000或4000隻神戶牛，其中的90%更留在日本境內。
2020/09/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470506989
美國黃豆出口協會與台灣區植物油製煉工業同業公會聯合主辦的第二屆「黃豆油大師檢定」，受到新冠肺炎疫情影響，課程教學與測驗皆改為線上的形式來提供考生學習，即日起可至官網報名，預計於2020年9月5日、6日舉辦線上測驗。其高油酸黃豆油，油性脂肪酸含量同橄欖油相當，但飽和脂肪含量更低，且不會產生反式脂肪，並有容易保存等多項優點，專家們表示食用黃豆油對人體健康有極大助益。
2020/08/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975504139
宜蘭綠舞國際觀光飯店自2020年11月1日至2021年3月31日期間推出「諸運旺．金牛賀春尾牙春酒住房專案」，兩天一夜住宿含早餐及尾牙春酒中式筵席，讓龜山島與太平洋海景以及一望無垠的蘭陽平原美景，犒賞員工一年以來的辛勞。
2020/08/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616504765
來到德國，不妨來一客撒上咖哩粉、蕃茄醬的街頭熱門料理「咖哩香腸」（currywurst）——再配上附有美乃滋和蕃茄醬的現炸薯條，整盤油滋滋的料理絕對熱量爆表。
2020/08/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616504965
2020上半年席捲全球的疫情，令全球經濟陷入困頓，百事集團採用的技術平台Ada，便可以彙整多方來源的數據，分析產品的開發、行銷、銷售與價格決策等各個營運層面。百事看準防疫商機，成立電商網站PantryShop與Snacks，按照消費者在家的種種情境，將產品劃分成各種命名獨特的類別，直接瞄準顧客需求。
2020/08/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098503127
波隆那兒童插畫獎得主林廉恩《回家》複合拼貼飯店首展即日起至2020年10月22日於天成文旅—華山町展出15件獨樹一格的拼貼藝術，天成文旅—華山町並搭配政府發放振興三倍券結合飯店限量超值優惠專案，推出一泊四食「日全食住房專案」，專案依房型入住人數贈送早餐、午餐、下午茶與晚餐，搭配安心旅遊每房每晚再折1000元，邀請民眾漫遊藝文台北。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098505022
金酒公司於8月28日的「2020台北精緻酒展」推出38度高粱創意調酒免費試飲。台北場次首次曝光2款「青春系野Fun38度」特調《青春維他命》、《38白日夢》，更特邀知名影評作家暨調酒師「左撇子」也大秀調酒技，用38度金門高粱酒隨手調配青草茶、維大力等台灣味具代表性的飲品。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616505060
2020年8月28日總統蔡英文宣布，將擴大開放美國牛肉和豬肉進口，引發社會議論擔心「萊克多巴胺」和「狂牛症」等問題，但事實上此議題一直是政治和經濟議題，在食安部分不須太擔心。
2020/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739504153
為推廣南台灣3大縣市在地農漁特產，東元集團旗下餐飲品牌邀請台南市、高雄市、屏東縣農漁會24處代表，共同於南港軟體工業園區舉辦「台日農漁產品企業及地方交流會」論壇及展售會，推廣在地農漁特產產品。東元集團旗下餐飲品牌帶頭拋磚引玉，透過與在地農漁會直接採購，讓各通路彼此以透明、合理、穩定、長期的模式發展，用最優惠的價格，買到最好的品質，不僅幫助農漁民也振興經濟。。
2020/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111504515
萊爾富攜手中華民國全國漁會推出國產虱目魚冷凍水產品，2020年7月更首度於北市湖鑽、淡水新洲、外埔馬鳴埔三家門市，引進7尺海島型冷凍臥櫃，上架透過在地漁會新鮮直送的商品，希望能夠幫助台灣在地漁民，並同時推出虱目魚特惠組，包含無刺虱目魚肚、虱目旗魚丸，門市也提供10種水產品的預購，包括虱目魚柳、魚皮等，2020年9月20日前指定水產品任選2件還可享88折優惠，民眾不但可用最實惠的價格輕鬆選購優質、鮮美的國產虱目魚冷凍水產品，也可達到以實際行動支持臺灣養殖漁業的永續發展。
2020/08/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470502789
Global Market Insights數據顯示，2018年底，無酒精飲料全球市場規模為200億美元，預計到2025年將達到300億美元。 亞太地區低酒精飲料市場預計將在2019年～2025年期間增長8.5%以上。
2020/08/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975503539
近年的無印良品開始出現獲利衰退，從最近公佈的年報發現，無印良品營業額雖然屢創新高，但營業利益率卻從2018年的高峰12%，一路下滑到2020年的8.3%。為此無印良品做出大膽改變，希望藉由導入生鮮超市使顧客每天踏入店裡，而在購買生鮮的同時順便再購買寢具、衣料、雜貨等產品。
2020/08/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357503696
全台麥當勞為回饋LINE Pay用戶並鼓勵消費者多加使用，即日起至2020年9月22日推出LINE Pay專屬優惠，使用LINE Pay 單筆消費滿NT$99元，即享最高10%回饋；累積消費滿99元3次，再贈LINE POINTS 50點，另外，為歡慶優惠開跑，全台最大、3.5米巨型「LINE Pay熊大店長」首度現身麥當勞高雄博愛二餐廳，即日起至9月22日限時28天亮相。
2020/08/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098500727
燒肉聞名的「乾杯集團」搶攻平日午間商機，旗下「老乾杯」推出多達12款午間套餐；和牛47以秋意為題推出「秋陽套餐」，以不到晚間套餐5折的價格，就可品嚐和牛燒肉懷石料理，於2020年9月1日全新上市。
2020/08/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616501660
乾杯集團旗下乾杯燒肉居酒屋、老乾杯、黑毛屋、黑毛屋本家4大餐飲品牌，聯手推出「清酒來一杯」活動，於9月起，每月精選1款清酒，享單杯優惠價200元 / 80ml。
2020/08/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852501541
布里王子の麵包廚房今夏全新力作「雪絨芝士系列」，運用台味十足的青梅做成青梅雪絨芝士，還有吃得到脆口蘋果的青蘋果雪絨芝士及覆盆子雪絨芝士3種水果呈現夏天的酸甜滋味，冷藏風味如綿密蓬鬆的慕斯蛋糕，冷凍後則像冰淇淋的雙重口感，新品上市期間，每條優惠價299元，購買6條優惠價1554元，買越多優惠越多，趕快約姊妹們一起品嚐最輕盈的起司蛋糕！
2020/08/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111500210
「Embers」餐廳創辦主廚郭庭瑋，跳脫台灣流行的經典菜架構，將料理與山地風味結合，盼大家可以透過他的菜來認識台灣的原住民文化。
2020/08/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234500808
百勝集團掌握了3個超過50年歷史的速食品牌：炸雞領域的佼佼者肯德基、Pizza產業的老二品牌必勝客以及墨西哥餐飲龍頭Taco bell，近幾年來受到健康飲食趨勢的影響，導致營收停滯，進而朝客製化服務、與外送平台合作、強化自有品牌定位等策略，繼續成功在市場上佔有一席之地。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357501696
台中日月千禧酒店３樓饗樂全日餐廳2020年8月25日，午、晚餐時段舉辦「暢饗歡樂 倆倆一起來」活動，邀請情人們前來歡度佳節。只要至少1天前來電預訂此專案，即可享兩人（含）以上同行85折，四人（含）以上同行75折，每餐期限優惠30組，需另加收原價一成服務費。
2020/08/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616499267
面對自家商品七七乳加銷量一路萎縮，宏亞食品二代董事長張云綺走出低谷，靠的是大膽創新，與不同以往的領導方式，帶領宏亞食品依舊在競爭激烈的市場中屹立不搖。
2020/08/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739499950
全家便利商店自2020年8月19日推出「聰明消費卡」，每張售價200元，民眾可使用現金、振興三倍券、電子票證、電子支付購買，內有5種額度購物金，限量20萬組。
2020/08/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098496629
萊爾富中秋禮盒採「門市現售」與「專刊預購」雙管齊下，即日起至2020年9月27日提供8款現售月餅禮盒，預購《吃貨天下》中秋禮盒則享2件95折優惠。
2020/08/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234495205
台北西門町意舍酒店吃吧餐廳於2020年8月推出全新菜單，以創意鐵板牛排、假日限定的早午餐半自助沙拉吧等更多元、更優惠的餐飲選擇，打造西門商圈最多元的餐飲體驗。
2020/08/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470498681
日本連鎖超商巨頭7-11母公司7&I控股宣佈以210億美元（約台幣6,170億元）的價格，收購當地第三大超商品牌Speedway。日本的超商市場已經幾近飽和，全國上下分佈著超過5.5萬家便利商店，7-11則擁有其中超過2萬家。因此7&I控股開始將目光放眼海外，具有極大開發潛力的美國，便成為7-11繼續成長的下一站。
2020/08/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098499324
苗栗區農業改良場培育出新草莓品種「戀香」，不僅解決供應期問題，還可以抗葉枯病，加上適應性強、果實大形美又糖度高，2020年秋季將會釋出種苗。
2020/08/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234494605
即日起至2020年9月30日，瑞穗天合國際觀光酒店推「花蓮金針花季+吉蒸牧場3天2夜」，結合當地舉世聞名的金針花海，與生產鮮乳聞名的「吉蒸牧場」，讓消費者可以徜徉金色花海，邊啜飲香濃鮮奶，讓後山美景療癒身心靈。
2020/08/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852496548
「添好運」推出港式奶皇月餅、頂級XO醬禮盒，添好運一口蛋撻、酥皮焗叉燒包禮盒，下殺77折。「了凡」則祭出冷凍燒滷味組、冷凍招牌油雞，全面7折起，8月底前預購享滿千送百，冷凍品宅配滿額再享免運。
2020/08/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852476449
身為韓國庶民美食的血腸湯飯，在過去也曾是兩班貴族家的高級料理。由動物血液和內臟所製成的血腸，因動物不同而延伸出不同種類，又因1970年代後韓國政府鼓勵養豬事業，以豬腸製成的血腸逐漸大眾化，而血腸也因血腸湯飯的出現，更加被認定是屬於庶民們的食物。
2020/08/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234497205
中元節普渡僅剩不到一個月，爾富以「中元萊普渡，有拜有保庇」為主題，推出「誠心拜拜-特色普渡箱」及「放空嘴饞-解憂包」2種優惠組合商品。即日起至2020年9月22日止，民眾到萊爾富購買經濟實惠的特色普渡箱，可在A、B、C商品群任選13件商品，最高原價624元的商品，現在可享組合價399元，等於直接下殺64折。
2020/08/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616497762
英敏特《後疫情時代蛋白質和生鮮產品洞察報告》指出，全球疫情大流行為動物蛋白、肉類替代品和生鮮品帶來重大挑戰與機遇，進入疫情後新常態，消費者將繼續購買肉類，但更可能少量、更少次地購買。在價格敏感的環境，甚至品類最狂熱的消費者都可能為了省錢而降級消費或放棄消費。
2020/08/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357498293
台灣麥當勞將自2020年8月26日起，調整部分菜單內容：「1+1=$50元」加入吉事漢堡和大蛋捲冰淇淋、「煙燻鷄肉長堡」、「薑燒豬肉長堡」正式進駐「超值全餐」主餐、McCafé 的蜂蜜紅茶、蜂蜜檸檬冰沙也將在未來長期供應。
2020/08/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098496324
好的招牌能夠帶來更大的效果與吸引力，要如何讓顧客可以清楚了解店家的商品，並產生慾望來購買呢？利用三大重點一起來打造吸睛招牌：1、確立目的及誘因。2、確認招牌沒有出現常見10大錯誤。3、製作由基本三構造構成的招牌。一起來吸引顧客的目光吧！
2020/08/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975492631
台北晶華酒店8月份隆重推出「大師登船」系列活動，邀請世界知名的殿堂級小提琴演奏家林昭亮、米其林星級主廚李皞Paul Lee、華語情歌天后萬芳、金曲獎歌后艾怡良「登船」，與入住貴賓分享他們享譽國際的才華。另外8月入住的貴賓還可享用無限量供應的6大自助點心吧，並可無限次數進入「VR遊戲室」和「晶華城市星空電影院」。
2020/08/13 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593497574
品格養成，從惜食開始！建議父母可藉由帶孩子走訪農地實際體驗、採買食材時帶他們認識食物、烹調時邀請孩子一同參與，不僅能讓他們珍惜食物與生態，也能增加親子間的情感。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234494005
許多廠商紛紛搶佔氣泡水市場，隨著消費者健康意識的抬頭，人們開始避免人工甜味劑以及高熱量糖分的攝取。不過現在的消費者在喝氣泡水時，除了追求口感更加注重功能性！而添加了膳食纖維「Schweppes 舒味思纖維＋」，更在《食力》食驗室的讀者評測中，在滿分10分中，「綜合評分」高達7.9分，評為夏日必備的清涼好物！
2020/08/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593495279
九份如今成為觀光重鎮的推手，特色美食「芋圓」扮演著關鍵角色！其實九份並不產芋頭，九份文史工作室學者羅濟昆表示，九份之所以會開始出現芋圓，是因為有位老先生看到茶樓生意如此好，看到排隊人潮的商機，於是開始做起新生意。現在的排隊名店「阿柑姨芋圓」原本是兼賣刨冰的雜貨店，後來刨冰生意越來越好，加上Q彈芋圓加持，成為當地特色。
2020/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098492524
海外瘋珍奶前3年，聯夏已研發新品「等」市場？國內老牌食品大廠「聯夏」在研發與設備上投入大量成本，掌握未來趨勢，善用創意與快速研發的「超前部署」，成功與多家國際連鎖品牌合作，提供食品原物料；下一步，聯夏看準銀髮族商機，準備與馬偕醫院聯手，迎向新挑戰。
2020/08/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593490974
歡慶 88節限定海鮮盛宴稱爸天下，四人同行3688元 七夕放閃打卡贈永生花松阪豬、燒肉同話澳洲和牛霜降限時加購優惠99元。
2020/08/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234491005
「免費服務」在日本餐飲業已成常態，多數餐廳選擇默默吸收服務的人力成本，長期下來導致業者必須減少其他支出；如果將服務商品化，餐廳就可以選擇提供更精緻的服務，或把錢省下來投資到其他領域，不論對業者還是消費者都更有利。
2020/08/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357491798
在2020年的阿里山咖啡莊園精英交流賽中，評審將產業利益放入杯測思維中，反應市場需求，挑選最適合推廣的咖啡口味，也能提供農友正確的方向，幫助農友開拓更多的買賣機會。同時因應疫情，本屆交流賽改變評比形式，仍不減比賽熱情，希望能透過良性競爭建立產業間的溝通管道。
2020/08/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593491974
美食外送平台foodomo推出「內用預約」重磅新服務。即日起至8月底前只要善用平台優惠，包準讓消費者走進餐廳吃美食的同時，也能享受到最高66％回饋好康，對於外食族來說，1個月最高將可省下萬元餐費，實為一大福音。
2020/08/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470489389
欣葉旗下多品牌推出父親節限定優惠與親子活動，有傳統台式料理、日本料理、特色港點、馬來風味及美式手抓海鮮餐廳，無論是傳統料理或異國風味，都讓2020年父親節上餐廳慰勞老爸有了新選擇。
2020/08/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975488434
台灣許多家長每天都會幫孩子準備熱騰騰的便當，但你知道這在義大利卻是不被允許的嗎？「幫孩子準備愛心便當」的心意，在義大利被最高法院認定並非基本權利，當地政府認為，有可能違反平等和杜絕歧視原則，甚至可能凸顯學生家庭社經地位的差異。
2020/08/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234483808
「T+T」2020年第二季新菜單〈亞洲餐桌，華人的胃，食物的溫度〉中，主廚蔡元善打破中西，讓熱騰騰的中菜與從fine dining法餐發展出來的西餐料理「共處一菜」，轉換「食物的溫度」擄獲「華人的胃」。
2020/07/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098488022
日本餐飲業近期熱議的議題就是，日本企業コロワイド（Colowide）欲公開收購日本大戶屋，發展「給食事業」；如此一來，勢必得打破大戶屋「店內調理」的原則，採用中央工廠統一製作，若日本大戶屋成功被コロワイド收購，將大大改變了大戶屋創立品牌以來的堅持。
2020/07/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357487991
開元食品與家扶於2020年7月22日合作，教導弱勢兒少體驗使用「戀 職人鮮奶」做出營養小點心；代言人Janet謝怡芬也來到現場，並以愛心鮮奶公益大使身分宣告「2020戀職人送愛心 開元百萬助學計畫」正式起跑，開元食品預計將捐出百萬助學金與萬瓶愛心鮮奶照顧弱勢兒少教育及營養資源。
2020/07/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739488153
2020全球首發的台北國際烘焙暨設備展，於2020年7月30日至8月2日在南港展覽館二館正式開幕，「振興＋宅家經濟」為此次烘焙展最大亮點，包含了首度規劃的「中秋主題活動區」與「後疫情時代」商機。此次共有290個廠商、916個攤位共襄盛舉，歡迎民眾至會場參觀選購。
2020/07/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234486103
水果＋咖啡迸出新滋味！你有喝過水果加進咖啡的組合嗎？英敏特研究顯示，美國市場占據了全球所有含有水果成分的咖啡新品的26%，而這股水果風味咖啡的風潮也吹進亞太市場。
2020/07/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098485022
乾杯集團進軍線上零售市場，推出自有電商平台「乾杯超市」，集結乾杯旗下品牌出品，與日本肉品進口公司「日鉄物産株式会社」合作，強勢進軍線上生鮮市場；並誒2020年8月15日前祭出開站三重優惠。
2020/07/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852486846
為了維護民眾食用生鮮蔬果之安全，台北市政府衛生局至各大銷售通路抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，2020年6月共計抽驗50件蔬果產品，檢驗結果2件不符合規定，不合格率4%。
2020/07/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357486896
為了完善芒果優質加工與多元應用體系，加值芒果產業鏈，並提供消費者天然農產品及其衍生產品的新選擇，台南農改場研發自動削皮機和熱加工乾燥技術，可節省人力和能源損耗，更能提高生產效率20%。
2020/07/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234483503
S Hotel的S Restaurant&Bar即日起推出用餐3大優惠及4大風味牛排餐點，再加碼季節性啤酒暢飲優惠；此外，S HOTEL提供用餐消費滿3000元送1000元等值餐卷的振興優惠。
2020/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852483541
「惠康百貨」旗下「頂好超市」與「JASONS MARKET PLACE」於2020年夏天，即日起獨家上市全新品牌「Meadows美諾士」，多達17款、122項系列商品；至2020年8月16日止，持政府振興券至「頂好」消費滿388元可獲得「Meadows系列商品」20元折價券。
2020/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470483989
「國際可可協會（ICI）」發現，新冠肺炎（COVID-19）爆發期間，象牙海岸的童工現象急遽上升，2020年3月17日至5月15日短短2個月，相較於2019年同期，從事勞動工作的兒童比例從16%升至19.4%。
2020/07/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357483296
7-Eleven在2020年第1季的淨利比去年少了快7%，而FamilyMart反而在2020年第1季的淨利比去年多了快24%，媒體不斷討論之後台灣的便利商店市場之品牌占有率會有新的變化呢？但重點還是在店舖數與營業額，店鋪數上的差異，推測還是讓第1名7-Eleven非常好做事的一個關鍵因素。
2020/07/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098484327
獸醫背景出生的統生牧場總經理黃億銘重視預防醫學，帶領家中牧場走過1997年口蹄疫爆發與2010年原物料上漲；他更聯合當地畜牧業接班人，籌建全國第一個畜牧廢水沼氣發電集中處理中心，並獲得環保署輔導計畫補助，以達成對地球友善的畜牧環境。
2020/07/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470484589
2020適逢20週年，台北國際烘焙暨設備展將於2020年7月30日至8月2日搶先全球，在南港展覽館二館盛大舉辦，並於7月22日舉辦展前記者會；本次展覽主打「振興」和「宅家經濟」，許多廠商推出「後疫情商品」搶攻消費者荷包，展場內亦可使用振興三倍券。
2020/07/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470482284
茶改場繼2020年1月再度發表台灣特色茶風味輪，新增3款風味輪「台灣綠茶」、「清香型球形烏龍茶」和「東方美人茶」，使6大風味輪全員到齊，預估將掀起全民「找茶」的新潮流。
2020/07/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357481696
「吃當季，食在地」與糧食自給率的提升息息相關，因為有市場才能促進本土農產品擴大生產，並且從消費端影響到供應端，減少對進口農產品的依賴。
2020/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852476144
台北晶華酒店推出「盛夏郵輪式度假體驗」住房優惠專案，吃喝玩樂讓你一次滿足，暑假入住並加購高鐵車票還可享有打折，優惠到2020年8月31日截止。
2020/07/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739480753
現代人的三餐總是少不了超商食品，而你知道支撐超商食物背後的推手嗎？福和生鮮，是國內最大的生鮮蔬果截切廠，以重視食安的態度及精緻化的商品，成為全家及多家超市與量販店重要合作夥伴。
2020/07/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616478863
日本餐飲美食入口網站擔任著日本餐廳宣傳介紹的主力，但下廣告買版面的經營操作模式，面對疫情卻不敵Google Map。除了因Google Map提供免費平等的排列顯示方法，Google Map地圖仍是消費者確認店鋪位置及交通路線的最終步驟，因此不少人就直接跳過飲美食入口網站而使用Google Map。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098479520
《食力》透過《OpView 社群口碑資料庫》分析2020年上半年度，台灣各大網路討論區（如PTT、Dcard等）、社群網站（如臉書、YouTube）之「名人乾拌麵」話題，從中擷取其關鍵字，發現除了「拌麵」為最熱門關鍵字之外，其次則分別為「口味」、「老蕭」、「彈珠」、「阿滴」、「麻辣」、「詹麵」等。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357479699
許多名人食品背後皆有行銷整合公司、代工廠，得以負責行銷與生產工作，不僅降低了專業技術門檻，也為投資者省去管理時間。此外，台灣食品代工廠總數超過6000間，不僅可專責生產，也可以透過ODM或OEM的公版品組合為名人創造熱銷新品。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098479720
「乾拌麵」便於保存、銷售的產品特性及「麵食」型態，促使得以搶攻日常飲食市場外，健康意識、自煮風潮興起，泡麵市場式微，更讓乾拌麵找到切口進入市場。此外，生產原料成本變動小、單次生產批量，也讓乾拌麵具有更多的創利空間、生產彈性。大小製麵廠林立，更成為台灣乾拌麵重要產能的背後推手。
2020/07/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852478449
人造肉巨頭業者Beyond Meat公布的第1季財報中，營收達到9,710萬美元，Beyond Meat的零售額增長233％。Impossible Foods也在2020年6月宣布旗下產品無肉香腸將供應全美餐廳，在疫情期間反而擴大了市場占比。且各人造肉品牌也陸續宣布擴大中國市場的營運。
2020/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975478132
2020年7月8日第7屆FBIF食品飲料創新論壇正式揭幕，以「科技·顛覆」為主題，探討食品產業在數位時代下的轉型方式，以及在全球疫情挑戰下該如何與消費者應對。
2020/07/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234478601
東京人氣油拌麵推出3週年慶祝活動，2020年7月13日～7月16日均一價只要200元，即日起至2020年8月31日，還有夏日限定「第2杯飲品5折」優惠。
2020/07/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975477532
在設計菜單上，從器皿選擇、文案書寫、視覺傳達、看板文宣設計、創意表現等都是需要考量的要件；如果可以設計出不只有點菜功能的菜單，就能讓菜單成為行銷策略中的一環。
2020/07/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234476306
由JL Studio主廚林恬耀在台北開設的「Chope Chope」餐廳，以南洋風味小吃為主，並結合新加坡獨有「Chope」佔位子文化，推出精美可愛的面紙包，料理也十分道地又美味。
2020/07/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357476394
2020年植物蛋市場持續成長，除了成功還原真實雞蛋的味道與質地，膽固醇含量低、穩定的價錢與品質也逐漸得到餐飲企業的關注，有越來越多食品業者開始採用植物蛋，顯示全球植物蛋市場潛力在未來還有很大的發展。
2020/07/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111477718
家樂福於2020年7月10日下午簽署「支持石虎友善農作宣言」，宣布領先通路陸續上架「友善石虎農作」；由企業結合公部門協助農民行銷友善環境農產品，讓農民的收入更加穩定外，也為石虎營造更安全的家。
2020/07/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098477025
「頂好超市」於2020年7月2日至7月15日持續推動「頂好更好，價格更好」活動，祭出超過百項商品優惠，凡單筆消費滿699元，即可獲得「頂好」限量「拳擊手套造型鑰匙圈」乙個。
2020/07/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470476087
「肥胖稅」是近年台灣的熱門新聞，但課徵肥胖稅真的能有效降低肥胖問題嗎？課徵肥胖稅使高熱量產品的消費減少，但對於熱量攝入的影響可能要小得多，也就是說，對於公眾健康的改善是微不足道的。
2020/07/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234475306
2020年6月11日聯合國糧食及農業組織發布的《糧食展望》報告，針對2020～2021年間全球貿易量最大的糧食作物，包含穀物、油料作物、肉、奶製品、魚、糖的生產與市場供需趨勢進行初步預測。整體而言，FAO認為此次新冠肺炎疫情下，不僅糧食生產量相對穩定樂觀、整體庫存高、國際食品價格低廉、各國貿易基礎也相對穩健
2020/07/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470473582
裕元花園酒店從2020年7月1日至9月30日推出振興加碼「3+3加倍暖心」系列全館活動，入住使用不限面額之振興券再享好康加碼，此外為增加振興券附加價值，更推出史無前例的餐飲優惠。
2020/07/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098474120
在2020年6月，可口可樂旗下、亞太地區最大的無酒精即飲飲料裝瓶商及分銷商的「Coca-Cola Amatil」已與數位資產管理公司「Centrapay」簽署協議，在澳洲、紐西蘭開放2000台以上帶有QR code標籤的自動販賣機，讓消費者可以使用比特幣購買飲料！
2020/07/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852473849
以「韓式正宗直火燒肉」為核心，豆府餐飲集團全新燒肉品牌「姜滿堂」，全台第一間門市進駐新竹Big City遠東巨城購物中心，搭配集團最擅長的韓式料理，2020年6月25日正式搶攻燒肉市場！
2020/06/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098469923
阿科斯的刀具不僅受到米其林主廚的喜愛，主廚劉韋彤也十分推薦給想要提升刀功製作精緻料理的人，並加碼釋出私房舒活料理「醃漬番茄佐帕瑪火腿雞⾁卷」的秘訣。
2020/06/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593470570
根據《食力》調查，全台灣飲食類觀光工廠近8成都不收門票費用，這種看似虧本的經營方式，背後其實藏有獨到的商業思維與設計巧思，讓民眾能玩得盡興，同時業者也能賺到錢，門票並不是唯一的收入管道！
2020/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975472532
因應全球化浪潮與消費型態改變，餐飲業也產生許多變革如新興科技驅動外送商機、美食評鑑機制影響餐飲質變等，加上新冠肺炎疫情影響，使得業者積極思考從根本轉型創新的途徑，用大數據解析餐飲消費概況、拉抬餐飲服務水準，以及運用政府資源協助紓困等。
2020/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098471825
市調公司歐睿國際認為，新冠肺炎改變了全球經濟與消費市場的格局，並且出現了6種變化趨勢，分別是「永續發展目標的調整」、「創造新體驗」、「消費場域與時間改變」、「健康重新定義」、「創新新思維」與「新常態誕生」。
2020/06/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975470332
2020年雅茗餐飲集團看好「可不可」的發展潛力，重金投資以為集團開拓國際市場，並推廣台灣茶飲，預估未來3年門店數將成長超過300間。
2020/06/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852468347
天仁茗茶嚴選靜岡好茶直送，製成日本茶職人推薦首選「御選綠茶粉」；即日起至2020年7月31日止不限消費金額，即可以299元加購價購入日式御選綠茶粉。另外，天仁喫茶趣ToGo同時推出「抹茶奶綠小茶酥」，也希望能夠製造話題。
2020/06/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593471675
「韓姜熙的小廚房」於開幕慶2020年6月25日～6月28日推出開幕慶獨家優惠，只要在新光三越A11門市使用會員點數，當日限定定食只要100元，且2人同行就送好康雙享料理券1張。
2020/06/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234467004
萊爾富至2020年7月28日前，推出季節限定《夏日好芒》預購專刊精選「鮮芒果」產品，包含「芒果冰品甜點」、「卡通肖像商品」和「團購零嘴」等芒果季限定商品。結帳持HiPay綁定國泰世華卡，消費199元滿2筆送40元，再享2倍Hi點回饋。
2020/06/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470468185
樂尼尼餐飲集團旗下「夏部火鍋」與「賣飯食」旗艦店已於ATT4FUN 4樓信義旗艦店盛大開幕；「賣飯食」ATT4FUN 4樓信義旗艦店即日起至2020年6月30日點購2份主餐可享8折優惠，學生憑學生證即享單份主餐8折。
2020/06/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357465397
「發起人肉骨茶」推出1週集章活動，於2020年6月15日至10月31日至店內消費即可獲得當日指定章，集滿3個字即可以80元加購2道招牌小菜；集滿6個字，人氣料理直接送給你。店內也推出買豬腳送滷味、全天候外帶專屬優惠價等折扣。
2020/06/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739469559
北市「中山附幼食物中毒事件」中，廠商「麥香雅」連續11年得標負責甜點與飲品的採購，然而在有限的預算下，明顯承擔過於複雜的採購任務，扛下無法承擔的責任，最終因為採買了無照市場攤商的壽司，引發至少80名師生食物中毒，從中也透露出整個台北市幼兒園供餐體制中可能潛藏相同的危機。
2020/06/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852469242
農委會於2020年6月19日舉行「高雄2號珍翠芭樂」新品種上市記者會，「珍翠芭樂」不僅全年品質穩定、口感清脆，植株也容易管理且產量高，預計將成為果農的新歡，也能增加台灣番石榴種類的多樣性。
2020/06/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975466935
Nespresso即日起至2020年7月5日在台北市心中山線型公園（台北捷運中山站4號出口）舉辦「Nespresso城市山林咖啡館─踏上產地復興之旅」特展，以《國家地理》於咖啡產地的紀實影像及台灣回收的永續之旅為內容主體結合包裝永續發展，建立3大咖啡復興產地與台灣咖啡文化的連結。
2020/06/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852466347
2020年6月16日，世界動物衛生組織（OIE）正式通知台灣改列為「口蹄疫非疫區」，象徵台灣終於擺脫纏鬥23年的口蹄疫，此次宣布不僅象徵台灣每年可節省3億元防治口蹄疫的疫苗費用與人力支出，更讓台灣豬肉能風光外銷、重返國際。
2020/06/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739465959
國際咖啡組織最新報告指出，新冠肺炎加劇了全球咖啡豆價格的波動現象，直稱這是「前所未有的供需衝擊」，並對全球2500萬咖啡生產商與農民，產生重大影響。
2020/06/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111461511
痞客邦統計近期台灣北、中、南地區最熱搜15間芒果冰品店，北部地區以「Ice Monster」、「思慕昔」最為熱搜，而南部的人氣冰店則大多集中於台南，例如「冰鄉」、「莉莉水果店」都是台南當地擁有數十年歷史的冰店。
2020/06/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098464923
以日本的定義來說，老酒（Old Bottle）指的是日本酒稅法修改前，各蒸餾廠於1950至1970年代按照自己的方式生產的威士忌，味道與現在的威士忌大相逕庭。也許是多用雪莉桶的關係，即使是10年款，色調上也比近年來的酒款還要再更濃，香氣則是充滿熟成感，且散發出深沉的果香。
2020/06/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111465111
花蓮區農業改良場提醒，龍鬚菜為花蓮縣吉安鄉生產的重要蔬菜之一，為避免夏季天氣炎熱導致產量降低，可搭設遮陰網避免強光直射，並要保持土壤水分，讓龍鬚菜在陰涼的環境下生長才能維持品質。
2020/06/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470465185
衛生福利部自2019年1月1日開始實施「包裝醬油製程標示之規定」，醬油產品需於包裝標示清楚製程方式。有鑑於此，消費者文教基金會著手調查市售醬油，發現其中4件標示不符規定，包含台中市農會「大純釀醬油」並非「純釀」，而一件菲律賓進口天鵝醬油的「3-單氯丙二醇」超標2.5倍。
2020/06/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616464361
萊爾富2020年6月3日起推出第二波振興優惠方案，「Hi-Life VIP」會員APP也於2020年6月30日前加碼贈購物金；同時，每消費1元即送1旅遊折抵金，指定行程最高可折1萬5000旅遊折抵金。
2020/06/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234464309
根據Uber Eats平台2020年3月～5月的外送數據顯示，在新冠肺炎期間，台式美食穩坐龍頭；珍珠和芋圓成長幅度大；因為健康餐飲需求竄升 ，低GI餐點異軍突起；生鮮雜貨外送也成長許多。
2020/06/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852463642
面對新冠肺炎，日本雖然有許多的釀酒廠，但第一時間在法規的規定下，卻無法馬上投入生產可用於消毒等級的醫療用酒精。最終透過緊急方案註明「本產品不是醫藥品或醫藥部外品，是作為消毒用乙醇的替代品，可使用於手部消毒。」來解決法規問題。
2020/06/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852459340
「添好運」即日起推出套餐新選擇，也因應夏季到來新增台灣限定款甜品；「了凡油雞飯．麵」全新秘滷系列冷凍品加入多款新菜色——醬香滷鴨舌、吮指鴨翅膀、蜜汁滷鳳爪等享加價優惠，更首度推出啤酒飲品套餐。另外，「添好運」、「了凡」也推出冷凍品，在東森購物即可選購。
2020/06/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357458495
來自蘇格蘭格拉斯哥的「Royal Duke Club紅帽爵士」和百年知名選酒家族合作，2020年小批次推出Royal Duke Club紅帽爵士蘇格蘭調和麥芽威士忌45年、25年及17年3款不同雪莉風格的酒款。
2020/06/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739461854
自動販賣機是許多食品業者開發零售商機的目標之一，但要經營得好也是門學問。除了準確定位目標消費者群體、選擇適合的地點與商品種類，打好營運的基本外，也要思考如何降低機台的能源成本、完善售後服務，甚至創新消費者的購買體驗，讓自動販賣機在激烈的競爭中脫穎而出。
2020/06/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852461042
「PEKOE」與「好食光 Keya Jam」使用台灣在地水果攜手開發的「橙花金棗黃檸檬」果醬在2019年「世界柑橘類果醬大賽」脫穎而出。對創辦人們來說，使用台灣水果做果醬是個大挑戰，但除了解決國內農業問題、拓展台灣食品加工可能性外，也讓世界更加認識台灣水果之美。
2020/06/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852462547
家樂福於2020年6月2日宣布將併購頂好及Jason’s兩大超市，據凱度消費者指數預估，此舉將為零售通路帶來重大變化，不僅家樂福業績大幅成長、擴增40萬消費家庭，超市通路的競爭也將更加激烈。
2020/06/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357460997
A1、A2牛奶經過人體消化後產生的「β-酪碼啡肽-7」肽鏈，並無足夠資料證明其會導致罹患第一型糖尿病等健康風險。而A1和A2牛奶只是不同品種牛隻所產的牛乳。
2020/06/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739459657
扁蒲熱量低、水分高，不必太多調味及配料，清炒就很好吃，夏天吃清爽解膩，多吃也不會發胖，還能改善水腫問題，這邊幫大家整理了挑選和料理懶人包，趕快列入夏日菜單吧！
2020/06/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111459714
受到母親影響，「大月和食料理」創辦人李鈴走上改變經營方針的道路：重新定位客群，3階段的大改造讓商務客增加，除了振興家業，更讓自己與夥伴們擺脫窮忙的命運。
2020/06/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616460866
立頓與杜老爺聯名推出「珍珠奶茶雪糕」與「水果雙Q紅茶冰棒」，分別採用立頓原味奶茶、立頓紅茶作基底，並搭配珍珠、椰果。2種口味於2020年6月3日起全台7-ELEVEN限定限量販售。
2020/06/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357460892
2020年6月3日至6月30日凡於歡樂送APP或網路訂餐，單筆消費滿250元即隨餐附贈「暖心文具系列－磁鐵書籤」，4款造型分2波釋出；於活動期間在「麥當勞歡樂送」訂餐，輸入指定優惠碼「HONEY」，再享蜂蜜紅茶（冰）或蜂蜜黑咖啡（冰）「買1送1」。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470458388
「幽靈廚房」（ghost kitchen）崛起後，2020年共享式的廚房經營概念經過前Uber員工重新構建，成立Virtual Kitchen Co，嘗試將虛擬特許經營模式應用於餐飲配送，不過，虛擬特許經營模式是否成功，還是需要用時間來證明。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234460204
根據《食力》調查，有74.4%受訪者最常去超商做的事就是「買鮮食」，回顧便利商店的鮮食發展史，從最初的自助式熱食，如茶葉蛋、包子、關東煮，再到三明治、飯糰、平價便當。走到一定的規模後，開始推出各種不同口味的飯類商品，例如咖哩飯、燴飯，意味著打開消費者的接受度後，從「平價」走向「質感」，不只一日三餐，下午茶和宵夜也能在便利商店解決。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098460228
目前台灣便利商店產業基本上呈現7-11、全家、萊爾富及OK超商四家鼎立的態勢，各自採取不同的經營策略，來深化消費者的品牌認知，企圖重新分配與細分消費市場。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739460654
爲了要維持經營效率，未來便利商店產業應該會推動對客單價有貢獻，並且是能滿足消費者更多元需求的服務。從「商品、服務、數位、地點」四個提供便利性的面向，以日本超商的作為，可以作為台灣便利商店未來可能升級之服務預測。
2020/05/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616456764
主打平價實惠的Creative Pasta創義麵，與網路知名甜點品牌深夜裡的法國手工甜點聯名合作，推出2款人氣商品「生巧克力塔」和「萬丹紅豆抹茶塔」，還加碼推出升級套餐優惠，加價20元就能喝到食品界米其林認證的烏龍茶，想吃精緻法式甜點又不想在深夜去排隊的消費者，來創義麵會是你不錯的選擇。
2020/05/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852458845
鬍鬚張從1960年路邊的小吃攤起家，董事長張永昌秉持著當初「一碗滷肉飯的故事」奠定的六大經營執著點，兼具品質、服務、衛生、價值，再憑藉創新發展的想法，從頭學習企業經營模式，發展至今已成為台灣知名企業。
2020/05/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098459021
絕大多數日本人選擇低價威士忌是因為不知道怎麼挑選；但是，購買便宜的蘇格蘭威士忌或便宜的波本威士忌，需要擔心的頂多只有好不好喝、合不合口味而已。
2020/05/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593459671
餐飲業出招拚買氣回溫，速食龍頭也跟進！麥當勞於2020年5月27日宣布，自5月28日至31日連續4天，只要於實體門市消費一次，便可獲得一本能在麥當勞、屈臣氏、amba意舍酒店使用的聯合現金抵用券，總共17張，價值達5,300元。想找回內用買氣，藉由各式各樣的讓利行銷，是後疫情時代，餐飲業不得不做的行銷策略。
2020/05/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593458471
日本流通業近來因人手不足、競爭激烈，使便利商店業者重新擬定對加盟店的策略，並給予補助金支援；同時，多元支付與無人商店順勢成長。日本各界產業面臨著市場的激烈變化，唯有合作才能共榮。
2020/05/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470456683
天成飯店集團旗下天成文旅華山町餐酒館和世貿國際會館主廚團隊都推出多款飯店料理外送便當滿足饕客，於即日起至2020年6月30日期間，搭配外送服務，由配合的計程車專屬外送。另外，「主廚私房湯品」採用冷凍熟食真空包，也能在家重現經典好味道。
2020/05/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593457071
搶攻自煮料理商機，萊爾富配合漁業署與全國漁會推廣優質國產龍虎石斑地產地消政策，於全台門市上架銷售，期盼為臺灣養殖漁業盡一份心力。採真空包裝，料理省時又方便，來萊爾富就能嚐到新鮮海味。
2020/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593457176
有讀者來信詢問臭電催熟水果是否會危害健康？作家的回答是電土與水接觸時釋放的氣體「乙炔」，與植物本身釋放的物質「乙烯」，都能掌控植物開花結果的基因，雖然電土是強鹼，但是用電土催熟的水果並不會對健康產生影響，所以不用過於擔心。
2020/05/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357457495
7-ELEVEN推出多款肉粽商品，包含經典傳統粽、獨家風味粽、年年熱銷的「情深意粽」、素粽、冰粽...，現開放預購至2020年6月18日止。
2020/05/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852451845
因響應防疫，便當潮提前引爆，一年一度的「微風便當祭大賞」將於2020年6月展開，Breeze Super三店依不同消費客群的需求設計「經典便當」，選用超市新鮮食材，館內其他美食餐廳也推出外賣便當，提供消費者多樣化的選擇。
2020/05/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616457364
知名三明治品牌「洪瑞珍」發源自彰化北斗，全台共27家門市都由洪氏家族經營，但卻有一名家族成員在未經授權同意下，打著洪家二代的名義、以「洪家手作三明治」為名在香港展店，近日在香港引發嚴重的食物中毒事件。洪瑞珍董事長洪峻聲鮮少面對媒體談家族的事，如今因為冒牌影響商譽，2020年5月25日在記者會後接受《食力》獨家專訪表示：「我很重視家族團結，但這件事情得在我這一代了結。」
2020/05/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098452126
台灣麥當勞即日起至2020年8月25日於McCafé限期推出3款「100％真蜂蜜」系列飲品：；此外，2020年6月3日至6月30日在麥當勞「歡樂送」輸入指定優惠碼「HONEY」，即可享有蜂蜜紅茶或蜂蜜黑咖啡「買1送1」優惠。
2020/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593452471
台北六福萬怡酒店推出港點吃到飽活動，以超划算的價格就能享用35道港式料理，還與木柵農會合作，融合當季綠竹筍消暑入菜，再搭配口感醇厚的鐵觀音茶，讓你飽而不膩。
2020/05/22 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098454326
黑皮諾是公認最挑剔、最難照料的紅葡萄品種，而金丘區是法國葡萄酒聖地勃根地的精華產區，得天獨厚的地理條件，使其孕育出嬌貴且風味各異的黑皮諾，並能獨立釀造出高級葡萄酒。
2020/05/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357452390
台北晶華酒店再度推出「雙享假期」住房專案，這次與台南晶英酒店聯手，讓消費者以超值價格入住2間頂級飯店，外加享用爐烤肋眼牛排大餐，在5月底前購買高鐵票還有優惠，讓你一次就能享受不同美食文化的洗禮。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852454140
正當疫情造成產業低迷，鮮乳坊借力使力改變消費者習慣，以奶製食品、捐防疫包回饋客戶，更提前上市「A2鮮乳」，並全面採取長期訂閱制以拉開市場區隔，抓住更多長期需求，讓酪農收入更穩定。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593455776
米其林餐廳「添好運」及「了凡」皆推出滿額現金券，包括17款與東森購物合作的獨家組合及端午節冷凍新品。
2020/05/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111449812
英國唐寧茶首度與台北萬豪酒店聯手「心之燦遊」鉑金午茶宴饗；在造型上與英國知名當代藝術家Allan Deas旅行倫敦的創作理念做結合，讓消費者不出國也能體驗倫敦美學。
2020/05/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852454740
Green Monday集團旗下的食物科研公司OmniFoods研發出新款植物肉，不含膽固醇與防腐劑硝酸鹽，且低脂肪、低熱量。香港已有3家餐廳結合新產品推出高檔蔬食料理，而新產品的零售包裝預計於2020年下半年內在台灣上市。
2020/05/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234449800
2020年慕赫2.81於亞洲獨家推出「MORTLACH慕赫2.81-18年單一麥芽威士忌」，完美復刻風靡於1930年代紐約上流酩家間的絕版逸品，交錯苦甜的滋味，伴隨著細緻綿密的口感，整體調性和諧卻富有層次，每一口都是絕無僅有的體驗！
2020/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470453788
比利時身為全球數一數二的馬鈴薯出口國，卻因為新冠肺炎疫情導致生產供過於求，約有75萬噸的馬鈴薯躺在倉庫無法銷售出去，若全數銷毀損失會非常慘重，迫使業者尋求政府援助。
2020/05/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357452190
全家便利商店與台菜餐廳「山海樓」合作開發5款鮮食產品，包括炊粉、粥品、湯品、飯糰等，產品皆有潔淨標章認證，更推出自由配優惠組合。
2020/05/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593453071
市面上許多商品都會打著季節限定、地區限定的稱號，這種行銷手法在日本十分常見，為什麼「限定」這兩個字可以讓消費者如此買單呢？其實是因為產品的稀有性，人們在買到獨特東西時會有一種優越感，掌握住稀少這個元素，再結合創新，商品要脫穎而出就不會是件難事。
2020/05/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234451407
鄭成功的姪孫「鄭永慶」在1888年（明治21年）於東京開第一間咖啡館，名為「可否茶館」。後來他的咖啡館因時機不佳倒閉，但到了大正浪漫時期，咖啡逐漸在日本風行。
2020/05/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470451988
米其林一星品牌「添好運」」、「了凡油雞飯麵」推出多款冷凍新品，2020年5月底前購買冷凍品合購組可享防疫優惠。另外還有外帶外送優惠服務及百貨快閃櫃集點送好康活動。
2020/05/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593452376
以「自信勇敢ㄟ台灣人」作為設計理念，58度金門高粱酒推出520總統就職紀念酒，獻給勇敢、堅強面對疫情挑戰的台灣人，外觀用典雅的淀青色，搭配著燙金書法字體，獨特設計極具收藏價值，數量有限，想收藏的人千萬別錯過。
2020/05/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111452419
乾杯集團旗下燒肉品牌「乾杯」與「老乾杯」於2020年5月13日起推出多款現烤燒肉便當，祭出店舖外帶優惠，更同步在Foodpanda、UberEats美食外送平台開賣。
2020/05/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5357450095
多數人以為「酒精濃度40%」的威士忌最能讓味道和商品風格達到最佳狀態；然而，實際上這個數字只是當初威士忌生產國在相關法規中所訂的一項規定罷了。
2020/05/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739450657
即便不能出國出遊，大啖美食絕對可以放鬆防疫緊繃的心情，Global Mall集結館內人氣餐飲品牌推出多項「買1送1」、「超值5折」、「限定吃到飽」美食優惠，讓消費者以超值價格大快朵頤一番。
2020/05/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234449600
消費者心中健康食物的名單裡，總會有酪梨的身影，但若是來自墨西哥的酪梨，其背後就沒有這麼單純了，龐大的商機使得墨西哥幫派對它動了歪腦筋，想拯救小農，我們唯一能做的就是不購買拒絕為農民發聲的貿易公司之農產品。
2020/05/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593444779
君品酒店再度祭出第2波10週年歡慶活動，於午餐時段推出「美國頂級牛排吃到飽」，晚餐時段則推出「泰國活蝦吃到飽」，一次享受多樣5星美饌！
2020/05/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852446543
夏慕尼推出私廚盛宴活動，餐點皆與伊比利豬做結合，主廚更是親赴西班牙學習，再融合台灣在地元素，若想欣賞全台唯一的料理秀請到夏慕尼台北中山北店。
2020/05/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975448131
摩斯漢堡推出3項母親節好康活動，包括繪製母親節卡片換小薯、深夜雞塊優惠及多項商品折扣。
2020/05/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616445662
「頂好新鮮GO」最快2小時即可將生鮮食材宅配到府；同時頂好也與悠遊付合作電子支付服務享優惠。
2020/05/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593449474
微風廣場各家米其林餐廳與甜點店皆推出母親節限定優惠與蛋糕商品，眾多美食任你選！
2020/05/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098444929
添好運攜手了凡油雞跨界推出「外賣優惠」，限量米其林便當與油雞於全台添好運及了凡店外都可以看到米其林雙星大優惠的聯合櫃位，滿額再送「米其林振興抵用券」。另共同推出冷凍食品與直播節目，讓民眾能輕鬆居家自煮。
2020/05/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111445612
「牛角日本燒肉專門店」於2020年4月16日推出春季新菜單，單點、套餐、任您吃的新菜單全台門市同步上市，新增20多種日本超人氣商品，品項全面升級。
2020/05/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593449074
樂尼尼餐飲集團旗下品牌「賣飯食」，將於2020年5月8日進駐台北市內湖家樂福，2020年5月8日～5月12日特定時段任選拌飯或熟成咖哩系列套餐享限量優惠五折起；2020年5月13日～5月30日點購4份主餐贈臭豆腐乙份、消費不限金額贈送集團優惠券、單筆滿500元再送樂尼尼披薩半價優惠券。
2020/05/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357449098
身為餐飲產業競爭最激烈地區之一的日本，迫使不少業者尋求餐飲顧問的幫助，也使得這個行業在日本非常盛行，相較於其他國家，但是千萬不要以為顧問只需要出一張嘴，他們須具備的知識可是非常多的，服務內容也十分多元。
2020/05/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739449355
針對長期危害咖啡果實、在防治上十分困難的咖啡果小蠹，茶改場研發出改良型紅色誘捕器，成功利用氣味引誘的方式捕捉果小蠹，除了減少農民損失外，更兼具環境友善、價格親民的優點。
2020/05/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098442024
台中日月千禧酒店推出2020年應屆畢業生專屬的謝師宴優惠專案，高級自助百匯餐與牛排館皆有20人以上的價格優惠。此外，中式桌宴每桌10位也有價格優惠，加價還可暢飲啤酒或紅酒。
2020/05/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111447012
「飯桌仔」是台灣傳統的飲食店家，在旗山地區成為庶民外食的重要去處，從中能看到各式職業的飲食生活。而3位飯桌仔廚師在1950年代更合夥創立辦桌公司，在旗山地區打響名號。早期的宴席辦桌對總鋪師來說，就像在武場上拼博，用汗水轉換出上百桌的美味料理。
2020/05/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111447717
從幼兒園、國小到高中等校園內都開始出現推動飲食教育的改革力量，但大學校園飲食從未獲得過同等的關注。大學生常被說三餐都「黑白吃」，只重視便宜大碗，種種跡象都表明他們也同樣需要食育的介入！但，在大學推動食育並不是件簡單的事，從沒有受過相關教育、學餐管理與設施問題都有待克服。
2020/05/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470443286
TGI FRIDAYS搶攻母親節商機，鎖定不同客群需求推出「安心歡聚超值方案」，讓民眾不論是內用、外帶或外送，皆能以最實惠的價格，輕鬆享用到人氣美式餐點！
2020/05/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357443993
無論是傳統料理或多元風味，欣葉應有盡有，旗下品牌包含欣葉台菜、小聚、日式料理Buffet、美式海鮮Dancing Crab等等，讓今年在家慰勞媽媽有了新選擇。
2020/05/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111444317
樂尼尼餐飲三大品牌祭出好康，從高檔義式料理、營養美味兼具火鍋到傳統台式經典美食，還有限量的「愛你久久母親節」分享餐，趁著這個機會好好犒賞媽咪吧！
2020/05/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234443200
六福旅遊集團於母親節推出多達11款美味蛋糕，也再度與7-ELEVEN合作2款蛋糕獨家販售，把愛「甜」入媽媽的心坎裡。
2020/05/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470445886
city'super即日起至2020年5月10日推出超夯荷蘭煎餅、韓國氣泡水、希臘優格等眾多商品超值價格優惠，慶祝台灣近期的抗疫佳績。
2020/05/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616445167
樂尼尼餐飲集團旗下品牌（樂尼尼義式餐廳、夏部火鍋、賣飯食）於2002年5月1日至5月10日期間聯合推出51勞動節連假用餐優惠。防疫期間，賣飯食也推出「超夯養身咖哩」系列，讓民眾吃出免疫力！
2020/04/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616442662
裕元花園酒店在母親節特別推出外帶桌菜和蛋糕的價格優惠，並贈送森田藥粧面膜，讓媽媽們度過健康又美麗的母親節。
2020/04/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111441117
母親節即將來臨，「頂好超市」除延續「34週年慶強檔商品超值優惠」及品牌回饋活動外，也強勢祭出「日系夢幻家電集點加價購活動」。
2020/04/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593441674
被喻為「橄欖樹痲瘋病」的「橄欖快速衰落綜合症」在歐洲橄欖油生產區肆虐，已造成上百萬棵橄欖樹死亡，傳染範圍也持續擴大中。科學家表示，目前正投入研究此疾病的防治方法，但短期內很難完全根除、若實施最佳解方也將會造成巨大損失。
2020/04/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098442624
摩斯漢堡感謝醫護人員及全民100分的努力防疫，2020年4月28至4月29日推出摩斯蒟蒻凍檸茶價格優惠。另外在勞動節前後也推出咖啡第二杯半價優惠與多樣元氣早餐。
2020/04/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234442305
「山海樓」首度推出母親節外帶饗宴，經典菜色應有盡有，希望大家在抗疫期間，別忘了寵愛媽咪，最後的溫馨小提醒早鳥優惠只到2020年4月30日。
2020/04/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357440193
台北晶華酒店和礁溪晶泉丰旅合作，即日起至6月30日推出「買一送一．台北、礁溪雙享假期」方案，讓消費者用優惠價格就能同時享受頂級飯店的牛排大餐與療癒溫泉。
2020/04/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616440662
THERMOS膳魔師與日本同步推出3大系列12款不沾鍋，型男主廚MASA老師特別推薦，料理新手、老手都能得心應手。更於母親節祭出全面8折優惠及「舊鍋換新鍋」活動，讓消費者能輕鬆購好鍋！
2020/04/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739439053
由台灣人氣炸雞品牌頂呱呱集團代理的「發起人肉骨茶」，於平日下午茶人潮較少的時段推出「抗疫優惠」，只要身份證字號或是民國出生年月日有8，即可享150元吃到飽，讓民眾一起省荷包、又不怕人擠人！
2020/04/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593437972
頂呱呱推出學生專屬的優惠套餐，只要穿著學校制服或出示學生證，就可以購買青春限定學生餐，特價超級省！
2020/04/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357438891
全家便利商店推出一系列振興經濟學優惠活動，為提供消費者便利、省荷包的購物選擇，首次將民眾常購買的民生用品集結成箱，成為一次購足物資的新選擇；另外，也針對日常高需求的咖啡、鮮食推出限時優惠。
2020/04/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616438760
彰化縣農會為了復興在地蘆筍產業，積極投入蘆筍的設施栽培，生產具產銷履歷驗證的白、綠蘆筍，並創立品牌「蘆屋」進行多元化行銷，打造蘆筍的成功產銷模式。
2020/04/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852438841
萊爾富與美食外送平台foodpanda攜手提供便捷外送服務，於foodpanda上架商品皆以「店內價」販售，消費者無須擔心商品透過外送平台訂購時有加價狀況。2020年4月30日前在foodpanda的萊爾富消費滿50元，享0元外送服務費；單筆消費滿300元，輸入優惠碼3X100，現折100元。
2020/04/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975309832
西門町意舍酒店5樓的吃吧餐廳，在2019年5月4日、5日、11日及12日母親節午、晚餐期間推出「母親節4人分享餐」新台幣3,200元+10%，並特別規劃「5吋紅粉野玫瑰乳酪餡蛋糕」與無酒精雞尾酒，讓全家人享受開心的一餐！
2020/04/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111438015
美食外送平台foodomo獨家在疫情期間特別攜手與「海底撈」合作，不僅4月外送免運，訂單更可享點數最高20%獨家優惠，再送300元美食金！
2020/04/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593438372
新冠肺炎疫情橫掃日本經濟活動，特別是餐飲業災情慘重，多數餐廳選擇紓困方案或是向相關銀行貸款，也有不少已經宣布暫時停業。但為何日本餐飲業在這一波疫情下影響如此巨大呢？主要是因為日本餐飲市場光是「居酒屋」業態一年的產值就有台幣3000億左右，為了防疫減少聚餐，日本以居酒屋等酒精爲主的餐飲業界受到的打擊，會比其他國家還要嚴重。
2020/04/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470438489
為了打造榴槤在台灣在地的生產模式，農試所鳳山分所與屏東崁頂果農合作，成功克服嫁接苗脆弱的前3年所面對的重重挑戰，讓榴槤嫁接後3年可開花、5年即可正常生產。
2020/04/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975436039
日本的一群高中生發揮創意打造廢棄柚子皮的「0廢棄果皮」循環系統，發展出多樣產品，並打敗日本最大美乃滋品牌Kewpie等食品業者奪得2020年日本「食品産業もったいない大賞」的首獎。
2020/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975435439
近日中國大型連鎖咖啡品牌「瑞幸咖啡」爆出高達22億人民幣（約新台幣94億）偽造業績，股價隨之崩盤，與此同時，讓人不由得想起另一個差不多時期突然爆紅的手搖飲品牌「喜茶」。但是相較之下可以發現，「喜茶」以「產品」為起點，「品牌」是核心，「運營」是基礎，雖然跟瑞幸一樣爆紅，但走的其實是不一樣的路。
2020/04/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852435641
台北晶華酒店的自助餐廳「栢麗廳」和泰市場海鮮餐廳合作推出2020年4月限定的「美食獵遊護照」，讓消費者用優惠價格即可享用多國美食料理。「一泊六食」專案則讓喜愛晶華餐飲的客人也有機會體驗住房，享受一趟城市假期。而酒店內也做足防疫措施，提升顧客的飲食安全。
2020/04/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616429563
餐點類觀光工廠中最受歡迎的「奇美食品幸福工廠」，一路走來以專業行銷團隊客製化滿足不同類型遊客需求，提供多元體驗、導覽服務，以拓展幸福感為核心的活動安排讓遊客留下深刻美好的回憶。
2020/04/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975434839
微風信義X微風南山各館的高樓層餐廳全面啟動防疫工作，建立安全衛生的用餐環境，讓民眾能安心享用美食。另外，有部分餐廳推出防疫優惠，像是慰勞醫護人員及服務業同仁的餐點折扣、客製化外燴服務以及壽星優惠等好康活動。
2020/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616434960
面對疫情，義大利面臨封城的衝擊，超市出現搶購熱潮，但貨架上仍然可見平滑筆管麵！義大利人認為平滑筆管麵的麵身沒有壓紋即無法吸取醬汁，不足以滿足味蕾。
2020/04/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357434596
微風集團的自營餐飲品牌「上海小館」於2020年4月1日全新亮相，精選「上海茶樓」多道招牌料理及全新創意菜色，以個人套餐方式推出，並推出開幕限定料理與首月眾多優惠活動，讓消費者可以獨享上海菜的美味。
2020/04/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470435089
疫情影響減少民眾外出用餐的意願，使便利商店成為便利補給站，因此7-ELEVEN搶先通路發放「振興優惠券」，以多款熱門商品為主祭出折扣優惠。優惠券可至門市領取或於官網下載使用。另外針對OPEN POINT會員更加碼點數回饋等優惠。
2020/04/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357427494
新型冠狀病毒COVID-19，俗稱「武漢肺炎」正肆虐全球，不僅潛伏期間即具傳染性，甚至已出現多位無症狀、高病毒濃度的感染者，令民眾惶惶不安；因此，也有不少醫師、學者鼓勵民眾勤洗手、戴口罩外，還應提振自身免疫力，進而維持身體健康，才能降低新冠肺炎、流感…...等病菌對身體的威脅。
2020/04/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111434910
看準因疫情崛起的自「煮」商機，農糧署和台灣炒飯比賽冠軍「新丼食堂」及金品調理食品公司合作，推出經產銷履歷驗證的「冠軍炒飯」，在全國各大連鎖通路，包括全家便利商店、大潤發、愛買及全聯福利中心都買得到！
2020/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357425294
日本大塚食品推出了人工肉產品，產品以黃豆為原料，叫做ZERO MEAT（ ゼロミート），提供低糖飲食的新選擇，然而面對美味、健康以及價格的考量下，人工肉仍有需要面臨這些挑戰。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098433427
百事公司預計2020年上半年以38.5億美元（約1172億台幣）的價格，完成收購功能飲料製造商Rockstar Energy Beverages，期望能在功能性飲料市場佔得先機。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357433796
隨著疫情擴散、消費者對外食充滿顧慮，也使得餐飲業的未來更顯嚴峻！然而，經濟震盪後，多也是產業重新洗牌的時刻。面對這波疫情，餐飲業者不該奢望疫情過後便能恢復常態，因為消費行為已經開始改變，業者如何化危機為轉機，並為疫情浩劫後的餐飲新戰場做好戰備，是從現在起不容忽視的議題！
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593433877
受新冠肺炎疫情影響，許多餐飲業者紛紛推出外送、外帶服務刺激銷量，經濟部也加快撥出1.65億預算經費積極推出外送補助方案。然而，外送紓困短期或許救得了餐飲業，但當高額抽成成為長期壓力，業者除了必須重新審視菜單設計、從中提升毛利外，如何透過數據分析瞭解顧客樣貌、理解消費者喜好需求並加以因應，才是餐飲業者必須要走的下一步！
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470434089
根據《食力》問卷結果，相較於環境、員工的防疫措施，只有4.8%的民眾會將餐飲業者推出的打折促銷等優惠方案視為提升消費意願的最大誘因。不過為了減少疫情衝擊帶來的虧損，許多業者仍陸陸續續推出折價策略的優惠、以其搶救當下的業績，但為了長期的營收表現，需要更有創意、充滿新意的內容才能脫穎而出，讓消費者看見。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852434241
Fine Dining指的是「精緻餐飲」，講究食材、烹飪、擺盤呈現及顧客的現場體驗等細節，但是在目前疫情持續蔓延的階段，拉開了人與人之間的社交距離，此類餐廳勢必面臨營業困境，須要重新思考如何因應甚至轉型。
2020/04/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593429470
熱愛3合1咖啡出名的韓國人，染上「咖啡癮」的歷史要追溯到很久以前！早期的即溶咖啡從韓戰時期的美軍福利社流傳到民間，便利取得、沖泡的即溶咖啡正好接在韓國人喝鍋巴水的習慣逐漸消失之後，一路流傳到今天。
2020/04/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234433108
新冠肺炎疫情嚴重影響國際食材供應鏈，部分國內未生產的魚產也傳出即將面臨斷貨危機，尤其是國人喜愛的「鮭魚」，近期更傳出可能因缺貨而價格飆漲。挪威海產推廣協會發出聲明指出，將積極尋找解決方案、穩定供應漁貨。
2020/04/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111432110
食物浪費一直以來都是大家持續探討的問題，環保署統計結果顯示，2019年平均每人每年丟棄了約42公斤的食物廚餘。日本CoCooking公司推出app平台「TABETE」，從三餐做切入點，讓餐飲店家及消費者都能輕易加入解決食物浪費問題的行列，可以說是對餐飲店家、消費者、環境都有好處的「三贏」方法。
2020/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357432596
日本作為觀光勝地，卻因為這次新冠肺炎的衝擊，除了觀光客消失，就連國內消費也低迷，餐飲業者首當其衝。為此日本各地餐飲業紛紛推出「Corona（567）」促銷活動，希望可以刺激民眾消費。
2020/04/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098431427
連假免出門也能吃美食，7-ELEVEM推出線上購物，CITY CAFE將於2020年4月1日起至4月5日止推出大杯美式第二杯半價！此外，2020年3月30日起至4月20日連續四周的星期一還有「藍色精品咖啡日」活動。7-ELEVEN攜手Mister Donut推出「日式春饗宴」獨家活動即日起至2020年4月21日推出「日式春饗宴」獨家活動，凡任選一個甜甜圈加CITY CAFE中熱美式或中拿鐵一杯，現省5元！
2020/04/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357432196
路易莎邀請到日本第一茶匠森田治秀調製專屬配方，於2020年4月1日聯手推出系列「100％一番京都宇治抹茶飲品」與「金天閣抹茶甜點」；同時推出日本直送銷售第一的茶之環「滿月抹茶蛋糕」等伴手禮，本著路易莎平價精品的精神，母親節優惠限量預購中！
2020/03/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111431015
因應新冠肺炎疫情延燒，膳食補充劑的需求量上升，不少企業轉型將其產品結合健康，以提升免疫力，而其中又以草本植物和水果提取物是應用比例增長最快的原料。
2020/03/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357431291
路易莎「宇治抹茶季」於2020年4月1日開跑，推出全系列抹茶飲品及甜點，黑卡獨享88折優惠！另外於2020年4月15日前母親節限量預購嚴選日本銷售第一伴手禮《滿月抹茶蛋糕》！
2020/03/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616431360
咖啡是許多人的精神糧食之一，不盛產咖啡的亞洲成為即溶咖啡世界銷量的主要來源，然而現在的消費者偏愛現煮咖啡，即溶咖啡市場面臨挑戰。想在競爭激烈的咖啡市場立足，即溶咖啡必須附加除了便利性之外的賣點，藉此鞏固忠實顧客並吸引新的消費者購買。
2020/03/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616429163
紫蘇油含有豐富Omega-3與多種營養素，目前市面上以冷壓製作的紫蘇油為大宗，紫蘇油除了製作不易，也不易保存，但是只要妥善保存、酌量使用，不限各年齡層都有不錯的效用。
2020/03/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098429020
羅馬歷史最悠久的古希臘咖啡廳Caffe Greco已在當地屹立不搖200多年，除了是頗具盛名的觀光景點外，亦是200年來許多文人雅士都造訪過，歷史、文化意涵皆相當豐富深厚的一間咖啡廳，近年來卻因房租暴漲6倍的因素，差點面臨關門的危機！
2020/03/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739428456
連假想不想喝茶？兒童連假期間，來台北亞都麗緻大飯店度假體驗「買1贈1˙歡樂延長至9月」住房專案，除了買1送1的2晚住宿行程外，更可享有「小紅帽與大野狼」文學下午茶買1送1優惠活動！
2020/03/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739430053
「Eggs‘n Things」即日起正式推出外帶、外送服務，滿足您的需求！2020年4月19日前，凡外帶或內用即享8折限時優惠，在家也能享用美食！
2020/03/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616427468
近年來民眾的消費行為轉為習慣性地期待能物超所值，因此影響市場的趨勢，就連觀光工廠也不例外，導致業者對於品牌價值、服務品質有所忽略，更無無法達到原本觀光產業創始之初的目的：產業文化傳承。
2020/03/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852424844
日本新創精品咖啡PostCoffee，藉由訂閱服務、AI技術為顧客量身訂做適合的咖啡口味，提供個人化、客製化服務，另外再搭配到店體驗的服務，增加互動、拉近精品咖啡與顧客的距離。
2020/03/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975428432
Global Mall即日起攜手外送平台Uber Eats上線80家餐飲專櫃商品，並推出買1送1、優惠價格限時活動，此外更創台灣百貨公司之先，推出免下車取餐「得易速」活動！
2020/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470425587
根據觀察銷售品項發現，長年銷售的品項不再受到歡迎，銷量的成長來自於新穎、包裝更有質感的產品。美國7-ELEVEN資深品項經理安德魯‧李（Andrew Lee）接受專訪，提到期待以比利時巧克力出發，高檔巧克力與平價商品間的結合，刺激顧客購買意願。
2020/03/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852424949
製造業利用觀光工廠求轉型，然而經《食力》2019年「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」問卷調查顯示，有半數的受訪者一年僅去1~2間。觀光市場日新月異，若照原來製造業既定思維，恐怕將面臨淘汰的危險。
2020/03/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111426513
產業競爭激烈的日本，從2018年起出現一股「月票制」商業模式熱潮，領域橫跨服飾、汽車、美容、家具等類別，再到如今的外食產業，餐廳透過市面上常見單店、加盟、環保3種不同類型服務模式，有效留下忠實顧客，解決剩食或座位不足的問題。
2020/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111427818
一直以來致力推動素食及環保的社會企業「Green Monday」，繼2020年1月與八方雲集合作推出植物肉鍋貼後，3月20日發表與全家便利商店的新企劃：「媽媽煮藝 X OmniPork新蔬食冷凍杯」，讓一般印象似乎售價偏高的植物肉，得以更深入消費者的日常飲食。這背後的操作策略，就是考量消費者不同場景的食用需求。
2020/03/21 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616426763
健康、養生的意識抬頭，現代人開始更關注於飲食方面的ㄧ些觀念。然而民眾在選購產品的時候，容易受到外觀包裝改造的行銷噱頭所吸引，接收到錯誤的訊息，專家揭露食品包裝的5大手法，提醒民眾選購產品時須深思。
2020/03/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234426806
金車噶瑪蘭威士忌於2018年底已獲得280項以上的獎項肯定，並在全台觀光工廠產值、參觀人次排行榜各拿下了第5、第6的好名次，透過親訪體驗噶瑪蘭威士忌製作過程無一馬虎，產出台灣獨特的風味不輸給蘇格蘭威士忌，因此吸引各國遊客前來參觀。
2020/03/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616427268
即日起至2020年7月6日，頂好更推出預購輸日水果任選兩樣95折的優惠！除此之外，即日起至2020年3月25日更推出「麵食嘉年華」，提供超過35款在地知名品牌泡麵與快煮麵等超值優惠！
2020/03/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739426656
即日起至2020年6月30日，天成文旅華山町推出一泊四食「日全食住房專案」，不論雙人、單人入住，都可享有優質美味的早餐、豐富午餐套餐、寶比輕乳酪蛋糕下午茶以及內含下酒菜、炸物、沙拉、酒飲等項目豐富的晚餐套餐。
2020/03/18 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234426701
自1950年代以來，一次性、掌上型的包裝運用範圍已經從裝填食用物質（如番茄醬、醬油、沖泡飲品、各種調味品等）到生活用品（如濕紙巾、洗髮乳等），幾乎所有可以想像的物品都可以利用這種小批次的包裝。但事實上在便利的事實背後，卻是環保的殘酷事實：全球每年扔掉了8550億個塑料小包裝袋，足以覆蓋整個地球表面！
2020/03/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357423799
台灣迴轉壽司市場以往為「爭鮮」一家獨佔，近年來出現許多日本迴轉壽司品牌紛紛進駐，其中壽司郎為近期的熱門品牌，其幾項獨特的經營策略，顛覆以往不少業界的看法。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470425987
台北王朝大酒店「國人住房享國宴專案」，即日起凡透過官方網站、電話或現場訂房方式，即可以超優惠價格入住17坪大全新裝修的行政豪華套房，另附贈國宴級套餐，每日僅限定提供8個名額。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616426163
2020年3月19日至22日，city super「會員尊榮日」將於全台7店登場，super e金卡會員不限金額消費全面88折、憑卡再送義大利Nesti Dante手工馬賽皂，消費滿額再享點數翻倍回饋！此外，city super也將於會員日推出外銷頂級水果預購、搶購活動，展現對台灣水果的支持！
2020/03/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593426375
Global Mall南港車站再引進「薄多義Bite 2 Eat」概念店！價格適合小資男女或家庭聚餐，獨家販售網美系甜點「棉花糖布朗尼」，現在更推出3月壽星幾歲生日送幾隻雞翅的優惠活動！壽星一定要把握！
2020/03/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098425420
即日起至2020年4月30日凡享用晚間套餐即可享有75折優惠，用餐打卡即贈送雞尾酒為聚會助興，適合想要一次擁抱米其林級的美味歐陸美饌的您。
2020/03/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234423701
法國名廚維拉經營的高檔餐廳「森林之家」在2018年時被評為米其林三星餐廳，2019年卻被降級為二星，維拉與其廚房團隊因此大受打擊，維拉認為米其林對於餐廳的評價會造成餐廳的傷害，因此決定向米其林提告，法官最終於2019年年底判定維拉敗訴。
2020/03/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470422787
防疫期間不能出國，也不敢在外用餐，全家「媽媽煮藝」推出義式、泰式、韓式異國料理杯裝冷凍食品，讓你不出遠門也能在家體驗道地美味的異國風情料理！
2020/03/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975423537
有多位讀者來信詢問是否可用次氯酸水做手部消毒，從文獻資料中可了解到，次氯酸水可用來處理皮膚傷口，不過跟皮膚預防性的消毒（如預防冠狀病毒）不同，而且唯一有測試次氯酸水用於手部消毒的科學研究規模較小，結論僅供參考。因此，建議民眾次氯酸水用於環境衛生的管理，而非個人衛生。
2020/03/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470421882
台北士林萬麗酒店士林廚房自2020年3月6日至2020年3月31日將調整用餐價格，不限平假日都可以優惠價格來用餐，此外「揪．享．食」全新用餐優惠，消費者來店用餐揪團省更多，最多可享66折優惠。
2020/03/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098422020
向來以作工精細、擺盤時尚兼具美味、傳統精隨與創意特色的「精品級港點餐廳」玖尹餐廳Royal Joying Soirée已於2020年2月18日正式登場，推出精緻下午茶，邀請玖尹餐廳的舊雨新知們來用餐。
2020/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111423618
2019年日本餐飲界其中熱門討論的一個現象，「No Show」指預約後卻未如期出現的客人，這樣的顧客除了造成餐廳在營業額、人事成本、食材上的損失外，同時也造成其他顧客的多方困擾，使得日本餐飲業紛紛針對此現象做出應對方式。
2020/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852421844
台北花園大酒店即日起至2020年5月31日止推出「老饕必嘗PRIME ONE牛排館一泊三食住宿專案」，除了以優惠價格入住舒式客房外，還能享有「PRIME ONE 牛排館」套餐乙客、六國酒吧晚茶點心、Happy Tour無限暢飲，酒店鄰近西門町旁，酒足飯飽後還能到處逛逛！
2020/03/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234423501
西班牙北部知名酒廠「克魯索珍寶」擁有特殊的海下酒窖，將特殊封蓋過的葡萄酒沉入20公尺深的海床上靜置1年。海底藏酒的技術除了可以增添葡萄酒的風味及口感，還能有益於海洋生態環境。雖然目前成本高、技術不成熟、市場未完全開拓，但具有中長期發展潛力。
2020/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234424406
「口罩實名制2.0」即日起政府開放線上預購，7-ELEVEN響應新政策，透過全台5720台ibon機台提升領取口罩的便利性，同步祭出至7-ELEVEN領取口罩可享CITY CAFE「大熱美買1送1」優惠，此外，更因應居家防疫需求，推出「就近買、安心吃」的全新鮮食商品與量販價活動，成為國人安心、便利的防疫補給站。
2020/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098424420
晶華國際酒店集團旗下風格旅店—捷絲旅三重館即日起至2020年4月30日推出「雙宿雙饗」專案，消費者可以優惠價格得到3種優質的享受，包括入住飯店內最高等級的行政套房、於飯店內享用Just Café的美國肋眼牛排餐2客、同時再加贈捷絲旅礁溪館2天一夜住宿券1張，飯店充分整合集團品牌以及自身擁有的豐富資源，為消費者打造最超值的度假享受。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593421870
根據歐睿國際數據顯示，2019年全球巧克力市值高達1075億美元，台灣更已達到88億新台幣，且台灣一年可吃掉1萬1800公噸的巧克力，相當於2360頭成年非洲雄象的重量。在人均消費量上，平均每個台灣人一年吃掉0.5公斤巧克力產品，在全球排名第60名，顯示台灣整體市場其實還有很大的成長空間。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616421963
根據《食力》的問卷調查統計，民眾在選購巧克力時，「GODIVA」為最受喜愛的品牌、「明治」則為最常購買的品牌。而根據市場數據來看，目前消費者對於具有多重口感、包餡、嚼感的巧克力喜愛程度還是最高。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616422268
2018年，初試啼聲參加世界巧克力大賽的曾志元，以一片「85%黑巧克力」抱回四面金牌！曾志元在報名參賽之前，其實根本沒有做過巧克力，卻只花了2周就製作出這片具有世界級水準的巧克力，拿到ICA總決賽門票，兩個月後更一舉奪下總決賽金牌！
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234422406
代理明治、Hershey’s、ROCA及Lindt入台的代理商「正暉」最初接觸巧克力產業，其實是從樂天旗下的PEPERO巧克力棒開始，透過將產品巧妙換裝，在打入巧克力市場的第一戰就打敗Pocky，而一戰成名！
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739422656
根據《食力》問卷調查結果顯示，有近34.8%的消費者最常去購買巧克力的地點就是「便利商店」，其中方便性、促銷優惠及商品選擇多元性，更是左右消費者決定購買地點的主要3大因素。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593423070
2010年台灣開始掀起運用在地可可製成巧克力的風潮，短短10年內在屏東甚至冒出至少30個精品巧克力品牌。然而，這些品牌在發展上要面對原料短缺而帶來的價格昂貴、難以上通路等難題，在地巧克力產業要成熟發展，還有一段路要走。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739423256
對於台灣本土的可可及巧克力產業該如何發展？如果業者本身自問自身或產品的優勢時，若只想到「採用台灣本土可可、純手工製作、From Bean to Bar」等你有我也有的雷同答案時，必須好好思考：如果連自己都說不出自己的獨特之處，又要如何說服消費者來認識你？
2020/03/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739423551
台北花園大酒店將「六國餐廳」改為全新品牌「饗聚廚房To-Gather Kitchen」，以無國界料理為主題，彙整多國特色料理溶入自助百匯中，讓餐點美味升級再升級，2020年3月10日至14日再推出限定白色情人節美食饗宴，親朋好友或是愛侶戀人都歡迎一同品味這場無國界美食饗宴。
2020/03/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098422525
即日起至2020年3月15日，GODIVA推出白色情人節期間限定會員優惠活動，期限內持貴賓卡、會員卡來消費即可享有優惠價格，浪漫情人節，就讓精選商品為甜蜜加分！
2020/03/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852422749
生活市集近4周銷售數據顯示，宅經濟帶起的「自煮商機」，使「即食商品」在短期之內登上最熱銷品項，其中又以雞胸肉、舒肥雞胸商品最受歡迎，其次才是休閒零食、乾拌麵等即食商品。
2020/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739421456
美國最大連鎖超市「克羅格」於美國俄亥俄州辛辛那提試點推出新服務，糖尿病患者可以在當地醫生處取得飲食建議，並到克羅格門市，請駐店營養師根據醫師建議，量身定製食品購物清單，以協助患者更好地控制病情。
2020/03/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975419330
頂呱呱引進美國舒芙蕾鬆餅品牌「Softbite」，於2020年3月8日婦女節當天，凡女性消費者購買任一口味舒芙蕾，就送大杯健康果茶系列乙杯。
2020/03/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470419980
星享道酒店為自3月8日婦女節起，一樓星饗道國際自助餐推出平、假日午、晚餐買一送一優惠，並隨餐贈防疫酒精隨身瓶。
2020/03/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098421420
亞洲市場喜愛鮭魚豐富滑潤油脂的口感，偏好7～10公斤規格的大魚，主要進口的生鮮鮭魚來源為挪威。但原本佔亞洲市場需求量最大的中國，因為新冠肺炎疫情重創餐飲業、使進口需求銳減83%，卻讓台灣更有機會和價格彈性進口，光是2月的挪威鮭魚進口量就增漲73%。
2020/03/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593418778
王品推出全新和牛火鍋吃到飽品牌「和牛涮日式鍋物放題」於2020年3月4日開幕，選定2020年3月13日（五）晚上11:00舉辦「超激涮！深夜和牛祭」，完成報名入場的民眾都能在深夜盡情享用極上和牛套餐免費吃到飽！
2020/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593419473
歐盟近期展開了對境內肉品加徵「肉品稅」的討論，針對生產過程中對環境負擔程度，而對不同肉品課徵不同比例的稅務，希望能藉此遏止民眾的肉品消費數量，為守護環境貢獻一份心力。
2020/02/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593416073
全世界50多種能夠產出苦茶的油茶樹中，只有「短柱山茶」是台灣本土原生的油茶樹種，短柱山茶又名台灣小果、小果油茶樹，顧名思義其果實體積也較小，小小一顆台灣小果出油率雖然很高，也相當容易照顧、生長，但是由於體積的緣故導致採收不易，因此相較於其他油茶樹果實，台灣小果的市場價格仍舊偏高。
2020/02/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593415778
萊爾富即日起至2020年3月10日前，可於全台萊爾富門市購買好牛肉加光泉鮮乳（936 mL）享合購省30元優惠；針對須提神的民眾，則推出購買Hi Café現煮咖啡全品項，享任選第2杯5折，包子全系列加10元可喝指定熱飲；針對學校開學，則推出指定早餐（麵包、三明治、三角飯糰）加指定飲料享合購價39元起；指定主餐加10元即可喝飲料。228三天連假期間（2020年2月28日至3月1日），加碼推出Hi Café中杯熱榛果拿鐵咖啡買一送一。
2020/02/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852416542
近年來，國內的威士忌愛好者逐漸增加，除了蘇格蘭外，日本威士忌也以特殊風味獲得一群忠實粉絲的愛戴，台灣更是即刻加入了生產國行列，開始出產本地自製的威士忌。不論來自進口或者本地，威士忌正在逐漸為台灣消費者所習慣，開拓嶄新的酒品市場，形成一股不能忽視的威士忌熱潮。
2020/02/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593415978
台灣餐飲市場容易進駐看似簡單，但隨著近年來的趨勢如百貨店餐飲化、外送平台興起、新銳品牌的登場等三大主要潮流下，使得這塊市場實則暗潮洶湧，能停留在這塊市場取得成功亦不容易。
2020/02/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098416823
「髮菜」又名「頭髮菜」，因外型酷似毛髮而得名。不過同樣長得像頭髮，也一樣被叫做頭髮菜，但實際上一種來自沙漠，一種卻來自於海洋。其中生長於沙漠地區的這種髮菜，不僅可為土壤保水，更扮演著固沙、減緩沙漠化的重要角色。
2020/02/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975414035
JOHNNIE WALKER結合創新科技打造「藍牌體驗會所 - 藍舍」，其設計理念以珍稀聞名的「JOHNNIE WALKER藍牌」為核心，2020年3月1日起開放預訂，將於2020年3月21日起舉辦第一場消費者場次，限量5場。
2020/02/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739415954
統一超商2020年2月12日宣佈「行動隨時取」服務上線，然而卻沒有開通線上支付以及跨店領取的功能，這之中仍牽涉到會計、分潤議題，因此想推出新的服務前還須解決這兩層面的疑慮。
2020/02/24 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111415716
毛豆外銷產值逐年上升，2019年再創新高，為名符其實的台灣綠金產業，其中以日本為最主要的外銷國。農委會高雄區農業改良場研發「高雄9號-綠晶」及「高雄11號-香蜜茶豆」等高產優質毛豆品種，另外於高屏地區推動「毛豆大農場機械化及智慧化精準生產」，讓豆農擴大農場規模，提升台灣毛豆競爭力。
2020/02/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098414423
新冠肺炎疫情持續擴散，日月千禧特推出經典桌菜、五星便當、防疫煲湯外帶、套房式包廂餐飲服務、百匯2人同行第2人半價等特別活動陪您一起抵抗病毒！更多優惠價格請上官網或洽詢臉書粉絲專頁！
2020/02/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852414447
天成文旅繪日之秋飯店合作交通部觀光局阿里山國家風景區合作，成為2020第一屆阿里山神木下馬拉松活動指定住宿飯店，即日起出示選手號碼布即可享有限時專案優惠！
2020/02/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098414528
你知道嗎？日本的29日是「肉之日」，也就是肉食族大飽口福的日子！2020年2月29日，被稱為「最正宗燒肉丼」的牛角次男坊推出限定3日3重好康活動！只要29元就能吃到燒肉量多到堆成一座小山的牛角次男坊丼！3個國父還有找的超正宗豪華燒肉丼錯過恐怕就沒有啦！
2020/02/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111413716
台北晶華酒店即日起推出數款由中西行政主廚聯手設計的外帶佳餚，包括可供小家庭分享的「媽媽健康安心手路菜」，例如砂鍋魚頭、老滷蹄花…等燉滷類家常料理，以及「養生元氣手工煲湯」，例如牛蒡蔬菜精力湯、花旗蔘烏骨雞湯等滋補營養湯品。
2020/02/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111414211
「飯BAR」推出醫護人員們「出示醫療相關證件」至飯BAR用餐即可以79折價格吃好、吃飽飽的限時優惠（2020年2月21日至2020年4月30日）！衷心感謝各位醫護人員為大家的貢獻！
2020/02/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739414259
因應肺炎疫情，永豐棧酒店加強消毒與防疫措施之於，將風尚西餐廳自助式用餐改為套餐形式，亦推出住宿買1送1活動，讓民眾防疫之餘，也能安心出外透氣！
2020/02/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616414166
天成文旅華山町餐酒館加入外送行列！主廚特製3種醬料搭配2道料理工序的「寶比炸雞」、首度特別推出的瑞典經典家常料理「千層馬鈴薯」讓你在家就能體驗層次豐富、色香味俱全的驚人美味！
2020/02/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234414409
業界老二要想在競爭激烈的產業市場中站穩腳步，絕對不能採取和龍頭企業相同的商業策略！否則會因為規模、品牌等條件不如龍頭企業而限縮市場，導致機會越來越少！
2020/02/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616412766
近來「小型火鍋店」廣受創業者們的青睞，究竟開一間小型火鍋店該如何在競爭激烈的火鍋店市場中站穩腳步？就讓專家來告訴你如何讓你的小型火鍋店帶給顧客絕佳的「個人體驗」，在他們心目中留下好印象！
2020/02/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593413473
華山町餐酒館即日起至2020年3月15日晚餐時段推出「醉愛在一起」情人節分享餐，3天前預訂再享85折早鳥優惠，另外同步推出四款特色調酒。
2020/02/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739410554
每年12月至隔年4月，是鮮美草莓的產期，挑選草莓，「色相」最重要，越紅越好吃，不過渾身紅透雖好，但不耐貯放，8分紅、甜度香氣已然俱足。
2020/02/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357412497
2020年適逢晶華酒店開幕30周年，面對即將來臨的西洋情人節，晶華將於即日起至3月14日，隆重推出史無前例的「愛‧分享」回饋活動，參加活動可享有包括用餐7折、豪華客房住宿、沐蘭SPA療程、以及成功介紹親友於晶華舉辦婚宴即贈送套房住宿等四項禮遇。
2020/02/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357412192
國外媒體Candy Industry於2020年1月31日發布了2020全球糖果前百強排行榜，瑪氏以1248.6億人民幣（2019年1224億人民幣）的全球銷售額坐穩第一。2020年，全球糖果業巨頭前10名排行榜變化依舊微小，多數企業因應全球食品健康、素食化趨勢，紛紛以收購健康食品品牌的策略讓品牌轉型，成功穩住自己的市場地位。
2020/02/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975412730
情人節放閃無極限，2月14日西洋情人節當天，「這一鍋皇室秘藏鍋物」全台12家分店推出臉紅心跳的一日限定活動「啾咬這樣豬屬於你」，情侶合力吃櫻花麵條，咬到剩3公分以內即可獲得專屬的「玫瑰松阪豬」，每桌限贈送乙份。
2020/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098411023
百事可樂宣布將推出新品Pepsi Café，一系列結合可樂與咖啡的即飲咖啡，計畫將於2020年4月在美國上市。在此之前，可口可樂已在2019年開賣可樂咖啡新品，看準咖啡因提神及兩種飲品混搭的體驗，兩家飲料龍頭將在新市場展開競爭。
2020/02/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616411061
近幾年不少日本拉麵新品牌進駐台灣，使得台灣拉麵市場競爭力增加，擠壓原先的舊品牌，市場的改變間接影響了消費者嗜好、原料商的跟進等，也是拉麵品牌在經營上該隨之應變的考量。
2020/02/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975411930
2020年2月10日至2月14日及2020年3月10日至14日，台北花園大酒店推出「2020愛你愛你情人饗宴」，「饗聚廚房」、「PRIME ONE牛排館」分別祭出情人節浪漫小禮與優惠！
2020/02/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098410823
線上交易服務公司Paymentsense針對2019年英國餐飲消費作出分析，推出年度餐飲市場報告Restaurant Insights 2020，揭曉英國食客對理想餐廳的要求。報告指出，年輕人為最頻繁外出用餐的族群，時段上以晚上外食次數最高，並且消費者著重在用餐體驗、餐點及服務。
2020/02/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098410928
2019年12月19日雀巢宣布將其肉製品業務Herta的60%股份出售給西班牙食品公司Casa Tarradellas，近3年來雀巢持續在將自身業務做買賣的調整，除了抑止淨利潤下滑的趨勢，取捨的背後更帶來利潤的提升。
2020/02/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470411580
全家便利商店迎接浪漫夢幻的草莓季與情人節到來，推出飲品、甜點、麵包、零食等百樣草莓商品應戰！貝禮詩2款草莓奶酒飲品、草莓新品貨架讓你目不暇給嚐不完，買到手軟！
2020/02/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739411459
近期韓國電影《寄生上流》獲得國際多項大獎，甚至打破歷史紀錄勇奪第92屆奧斯卡「最佳影片」，而片中父親角色所提到的「古早味蛋糕」，其背後原因不僅與台灣相關，更在韓國紅極一時！
2020/02/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593409076
台北西門町意舍酒店「吃吧」餐廳2020年2月14日至2月16日天天都是情人節！推出「吃吧！情人節青春愛戀雙人分享餐」，主餐豪邁端出「碳烤戰斧豬排」以及充滿粉紅愛戀氛圍的甜點「草莓巧克力爆米花草莓蛋糕」！
2020/02/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111409119
Global Mall板橋車站為歡慶環狀線於2020年1月底正式通車，祭出單筆消費滿額贈泰昌蛋撻，以及聯合30家品牌的燒肉、炸雞、火鍋等超豪華限時優惠！
2020/02/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852409145
庚子金鼠年來臨甫開工，飯BAR推出2月壽星享全桌5折優惠，此外全新開幕的「越亮 越南河粉專賣」凡姓名中有「越」有「亮」，皆可免費品嚐「手沖生牛肉湯河粉」乙碗，數量有限送完為止！
2020/02/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470407688
日本農業運銷體系中，大多數農友所生產的農產品，都是透過農協或批發市場送往下游，也因此出現資訊被截斷的問題，造成上下游交流功能不流通，影響農業經營發展。
2020/01/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111407319
台灣人不分年齡、經濟狀況，普遍都有喝咖啡的習慣，不只各大超商推出了平價咖啡，競爭激烈，現在就連頂好、全聯、家樂福等超市大品牌，也加入了這場「平價咖啡之戰」，擁有各自的忠實顧客群。
2020/01/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357407395
美國最大乳品企業Dean Foods於2019年11月12日宣布申請破產保護，將原因歸因於植物奶的興起，雖然植物奶造成風潮，但企業龍頭倒下的原因不僅如此，上下游的產業變動以及自身產品發展不利都是企業走向臨頭的變因。
2020/01/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852408240
飯BAR歡慶庚子金鼠年，推出多款料理，亦可以以5折價格加購美人茶遇東坡肉、水煮泡著牛兒片等經典推特菜，即日起至2020年1月31日消費滿500元即可獲得刮刮樂1張，挑戰新年手氣！
2020/01/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739407957
「西雅圖極品咖啡」在2019年10月15日被《食力》揭露可能在標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」產品中摻混其他豆種後，2020年1月22日士林地檢偵查終結，依照食安法攙偽假冒罪嫌起訴西雅圖極品咖啡總經理劉增祥、二廠廠務經理李志明和烘焙組長何家誠等3人。回顧這3個月的歷程，西雅圖咖啡一路凹到底，找各種理由脫罪，成為台灣食品史上危機處理最經典的負面教材！
2020/01/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111405719
王品旗下中華料理餐廳「享鴨」推出2020新春「搶頭鴨」活動，凡於初一當天前10組至店內櫃檯報到的客人，消費即可獲得享鴨獨家新春大福袋，內含烤全鴨禮券、2020新開店嘗鮮會VIP邀請卡以及王品集團旗下餐券等好哩！
2020/01/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593405771
全球市佔第一的人參品牌正官庄2020年新春推出「6年根高麗參」補身好物，教您新的一年吃出滿滿健康與喜氣！
2020/01/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357404795
自2017年至今，政府已調整5次農藥殘留容許量，每次調整都會引起討論，而這次准頗具爭議性的除草劑「嘉磷塞」的調整也不例外。針對此次調整，部分立委與環保團體批評是罔顧消費者食的安全，但真的如此嗎？究竟農藥殘留容許量的開放，是一種標準的調整，還是政府對食安的放行呢？
2020/01/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234404402
2014年受到黑心油風暴衝擊而熄燈的超市品牌，二代自創品牌將產品打入大通路統一超商，光是上架一周就衝上熱銷排行榜前三名，打著本土黃豆的招牌重挽老品牌榮光，這是以豆奶紅茶聞名的品牌「榮町」的故事。
2020/01/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593404171
八方雲集推出以OMNIPORK新豬肉製成的「新蔬食鍋貼、水餃」，即日起正式在八方雲集全台灣近千家門市販售，響應綠色飲食、友善地球趨勢，以銅版價格造福蔬食主義者！
2020/01/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616404569
消費者希望色彩符合期待，卻又同時保持天然，讓「天然色素」的市場不斷逐年成長，根據市場研究公司QYReports的預測，2019～2024年天然色素的市場年複合增長率將以9%持續成長。
2020/01/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616404864
迎接2020新春，英國皇家認證餐瓷Royal Doulton皇家道爾頓隆重邀請Chefs Club Taipei聯名鉅獻，由法國國寶級米其林大師級主廚Philippe Labbé親自參與設計時令菜單，並精心挑選Royal Doulton之3大系列餐瓷為其擺盤藝術增添皇家級饗宴！
2020/01/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975404038
因精緻優越的包裝設計而享譽國際的日本，在歷史上原來也有過抄襲設計的黑歷史，但是靠著對美學教育的重視、對每個商品細節的堅持，日本人一改以往，將所有國產商品從內包裝到外部視覺的設計發揮到極致，保持實事求是、在每個環節安插滿滿巧思的堅持，日本人終於走出低潮，成就今日地位。
2020/01/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470404488
大戶屋限期推出以天河鮮物嚴選「澎湖外海純海水」孕育2年的「珍貴龍虎斑」製成，適合年長者食用的「鹽麴龍虎斑鍋」，以及另外6款「醬煮龍虎斑定食」、「炭烤黃金鯧定食」、「炭烤𩸽魚定食」、「炭烤鰻魚定食」及「炭烤鯖魚定食」及期間限定的「炭烤竹筴魚定食」，讓您農曆春節也能陪伴家中長輩好好吃頓飯。
2020/01/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975403533
萊爾富看好春節加菜的牛肉商機，與「裕賀食品」結盟推出「好牛肉在萊爾富」，同時採「門市現售」與「DM預購」，首波已開放76家門市，2020年1月15日起，也將再開放141家門市提供現售肉品服務，全台門市、雲端超商預約兌換區也同步提供預購服務。
2020/01/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593402171
年節將至，全家便利商店即日起至2020年2月11日止推出餅乾、零食、補品、玩具、酒等共近150項禮盒供消費者選購。
2020/01/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739403557
品牌並沒有唯一解方，但透過從國外的成功案例、重新回頭剖析自身品牌，並堅守品質與期望帶給消費者的理念，或許便是台灣茶走出國際的出口！
2020/01/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357403395
台灣麥當勞在考量營運下宣布自2020年1月15日起調整部分產品價格，其中主餐搭配的配餐調漲5元、麥克雞塊則調漲1元外，但好消息是麥香魚、麥香雞將調降5元。
2020/01/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111402014
全家便利商店推出第4波單品咖啡「巴西玫瑰鑽」，即日起至2020年1月14日止，推出單品美式同品項第2杯半價優惠。另外，鮮食系列即日起推出「香腸黃金蛋炒飯」、「肉絲黃金蛋炒飯」，緊接著2020年1月15日推出「排骨黃金蛋炒飯」。
2020/01/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111401719
即將於中環卑利街開幕的The Pizza Project，將於2020年1月14日舉辦街頭派對，為全新店面揭開序幕！嶄新的一年依舊堅持為顧客帶來全新風尚品味饗宴！
2020/01/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234400202
餐飲業為一巨大的市場，想在市場中脫穎而出，餐廳需擁有核心價值、樹立品牌概念，並且符合品牌的特性，才能保有自身價值，長久接受市場的考驗。
2020/01/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357400690
對於利用徵收糖稅的方法以限制消費者攝取糖量，支持者認為能有效降低民眾購買含糖飲料，並迫使食品業重新制定配方以避免被多徵收稅務，並且為政府增加稅收。反對者則認為沒有確鑿證據證明有效，且消費者可能轉向購買其他垃圾食品，對於經濟也會造成影響。
2020/01/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234400907
2020年為慶祝、迎接晶華酒店30週年，晶華酒店館內各餐廳紛紛推出精采感恩回饋活動，其中栢麗廳、泰市場、義饗食堂等3大自助主題餐廳更於2020年1月推出「玩」晚餐餐期，讓顧客以午餐時段價格享有晚餐時段豐富菜色！
2019/12/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975399530
摩斯漢堡先前引進美國Beyond Meat未來肉漢堡引起熱潮，此次更推出風靡歐美的植物性燕麥奶飲品：摩力拿鐵咖啡、摩力茶歐蕾。凡於即日起至2020年1月31日自備環保杯品嘗「摩力拿鐵咖啡」、「摩力茶歐蕾」，享嚐鮮優惠價。
2019/12/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739399154
餐飲店在挑選地段時，需注意到店面租金是否能在營業額的限度比例中，店面設計也能依設定概念，同時考量到員工的動線以及其他隱藏成本。
2019/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616399766
Innova Market Insights 發現2019年有「探索」之趨勢後，經過這一整年的市場調查研究後，創新、可再生、營養、品牌形象等都成為一大熱潮，一起來看看2020年食品飲料業將掀起的10大趨勢。
2019/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357400290
咖啡廣受世人歡迎，很多人根本視它為必需品，所以咖啡價格在近幾十年來已經翻倍，而咖啡的期貨價值僅次於石油而已。而黑心咖啡的歷史恐怕超過了兩百多年，這可是從19世紀就有很多明確記錄的，包括利用菊苣粉、穀類根莖澱粉、豆類與種籽等等，黑心摻假手法層出不窮。
2019/12/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098397128
年節將至適合吃火鍋圍爐，這一鍋推出「金鼠迎新春 圍爐火鍋年菜」，福氣老火湯、迎春麻辣鍋、團圓鴛鴦鍋共3款套餐，約4至6人份，限量贈送「茄芷保冷提袋」，全台分店開放預購。
2019/12/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357397897
近幾年開始出現一些送禮專用、上面帶有「新年快樂」、「福」等等祝福字樣或招財貓、飛龍圖案的「繪字蘋果」，而這些看起來就像是長在蘋果上一樣的圖案，其實是因為在蘋果要開始轉色前，在果身上貼上帶有圖案的透明膠紙，沒有照到光的部份就會呈現蘋果未成熟的綠色、黃色，而留下圖案。
2019/12/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470398085
全球總產量60%的可可，都來自於非洲迦納與象牙海岸2個地方，當地種植可可豆的農業家庭有250萬個，估計約有210萬名兒童持續在極端惡劣的勞動條件下被剝削、從事奴隸般的工作！而來自荷蘭的Tony’s Chocolonely（中譯為「東尼的寂寞巧克力」）則要藉由「100%無奴隸巧克力」，改變這個血汗產業。
2019/12/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739398459
身為消費者的你，購買蛋品與肉品的依據是什麼呢？包裝的設計？品牌知名度？標榜特殊營養成分的產品會吸引你的目光嗎？來看看「鮮力蛋」與「究好豬」如何運用「OVN®標章認證」提供優質的產品給消費者。
2019/12/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616397861
臺灣的農藥用量在全球名列前茅，政府提出的「化學農藥減半」的政策該如何執行？面對農業永續的課題，臺灣應未來應如何逐步調整農藥的使用量與使用方式，透過產官學三方面的視角，來看看農藥管理使用的現況與未來展望。
2019/12/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593396873
與耶誕城主場僅一街之隔的全國最高「50樓Café」自助餐廳（50F）於2019年11月15日至2020年1月1日推出首度強打的「海陸雙拼吃到飽」，2大賣點包括北海岸現流魚獲和美國極黑和牛壽喜燒 讓你一次盡享！
2019/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357396992
面對雲林花生之亂價跌、政府協助收購卻儲存空間不當的問題，農糧署於2019年12月12日回應表示已會同衛生主管機關進行購貯產品監測，而檢驗結果於12月17日出爐，確認抽檢的樣本未檢出黃麴毒素及農藥殘留。
2019/12/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852396142
丹麥以農業為主要產業，在有限的國內市場下將外銷作為重點，為農業出口外銷大國，其不論在企業化的農場經營、嚴格的高規格環保法規及動物福利的考量思維，不只日本需要交流，台灣也能一窺學習。
2019/12/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357395097
營養價值豐富，價格低廉的高CP水果「柳丁」吃起來過甜、表皮上常見的黑點究竟是好是壞？除了養顏美容、維持身體健康外，營養美味的柳丁還能怎麼物盡其用？就讓台灣好食材一併告訴你！
2019/12/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593395178
台灣保健飲品競爭激烈，而台灣保健飲品大廠「白蘭氏」也在行銷創意上力求突破革新！除了透過代言人盧廣仲拉近年輕客群外，藉由Youtube網紅的影響力更打開品牌聲量的觸及率！而與7-ELEVEN合作推出「雞＋蛋早餐組」將白蘭氏雞精打入消費者日常食後，現在更跨界與藝術家董陽孜合作，鎖定對品味及質感高追求的族群！
2019/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098392823
長時間風行的有機、無毒、零殘留農產品如今已淪為多數消費者眼中的「行銷噱頭」，在這行銷噱頭的背後我們不知道的是，這些標榜「有機、無毒、零殘留」的天然農產品其實是沒錢、沒地的小農在夾縫中求生存的關鍵，淪為噱頭的友善農產與早已扭曲變形的農業生產模式更是拉大了大農小農處境的差距。
2019/12/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234392704
跳脫食安風暴的台灣，新食代的下一步該往哪去?想突破過往巢臼，創新是唯一的選擇！但要踏出全新的一步，除了勇氣，還得要有獨到的市場觀察、完整的產品與品牌謀略，最重要的就是不能犧牲基本的食品安全！
2019/12/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739392954
全聯福利中心於2019年10月28日推出新的App服務「PXGo! 全聯線上購」，主打分批取貨、箱購宅配、預購商品3大功能。有別於2019年5月推出的PXPay，將提供消費者一個全新購物電商平台。
2019/12/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470393580
天氣漸冷，又到了冬令進步的時節，六福萬怡酒店及六福客棧推出考究乾隆皇帝養生秘方及古時后妃維持美貌的美顏養身概念的廣式「藥膳老火煲羊腩」、「橫衝直撞豆花蟹」鍋物，搶攻天冷養身商機。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852391942
2019年夏天，「黑松沙士」與「臺虎精釀」共同推出兩款限定聯名飲品⸺黑松沙士Plus啤酒花風味、黑松沙士風味啤酒，以品牌的靈魂交換作為概念，甫推出便掀起話題與銷售熱潮！從口味、包裝設計精準抓住雙方的品牌精髓，在眾多的聯名新品中成功創造話題！
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234392009
全家便利商店透過「友善食光」運用時控條碼與時間定價，配合科技與大數據的整合，拉近生產與供應之間的距離。從供應鏈各個環節下手，為食品浪費議題找到解決良方，獲得「2019食創獎公益與環保創新類特優」。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616392061
隨著時代的演變，已經沒辦法用一樣商品滿足所有的消費者，這也使得廠商必須絞盡腦汁思考到底什麼產品可以刺激購買率。根據《食力》問卷調查結果顯示，有5成以上的民眾認為包裝食品若是有「健康訴求」、「更注重追蹤追溯、生產履歷」、「天然訴求」的創新嘗試，會更加促進他們的購買意願！
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470392085
《食力》調查發現有28.6%的民眾認為「休閒食品」是食品中最創新的類別！這是因為休閒食品的存在不為充飢、主要是為滿足一時的口腹之慾，因此業者必須持續不斷推出全新風味的產品吸引消費者嚐鮮。
2019/12/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234391504
農業和食品業看似不同產業，實為密不可分的產業鏈，為追求更高的產業價值，「食品鏈」即為將食、農串聯的代表名詞，而從荷蘭的新產銷模式也能看出食、農逐漸融合的現象。
2019/12/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739391554
台灣咖啡產業是由許多人一同努力而成，動畫設計師WHOSMiNG以手繪外帶杯受矚目，用插畫的方式在咖啡杯上記錄下咖啡師的瞬間；而世界咖啡師大賽冠軍的吳則霖，則是於2019年開設Simple Kaffa二店，目標做出全方位的咖啡店。
2019/12/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111391316
沖繩因地理位置以及歷史因素，發展出融合當地、中國、日本、美國的飲食文化，「什錦熱炒」、「泡盛」即是沖繩文化交流的代表料理。
2019/12/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098388321
摩洛哥薄荷茶中所使用的綠薄荷，南歐地中海沿岸地區⼈們廣泛使用於香療與烹飪，最遠大約可追溯至古羅馬帝國時期。到了19世紀時，摩洛哥當地人將隨手可得的薄荷及糖加入綠茶一起熬煮，作為餐後甜品來飲用，或者是餐與餐之間的飲料。之後隨著貿易頻繁，茶葉的價格越來越親民與普遍，所以便發展成了摩洛哥的國民飲品。
2019/12/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098390728
2019年6月，由英國貝爾法斯特女王大學全球食品安全研究所創始人、食品安全教授Chris Elliott領導的團隊發佈了最新的研究結果，推出了一種全新的分析方法，可使用「手持式近紅外光譜儀」快速過篩出可疑稻米後，再經由「質譜儀」進一步確認真偽。這項創新且快速的兩階段式分析法，有望成為未來打擊稻米詐欺行為的關鍵。
2019/12/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357389995
「台灣炒飯王」出爐囉！農糧署2019年舉辦的「台灣炒飯王-全民潮飯對決之戰」，由來自台北市「欣丼食堂」的肉絲蛋炒飯及台中市「御臻園麵食館」的包炒飯擊敗眾多對手，分別摘下「美味經典炒飯組」及「創意潮流炒飯組」全國總冠軍。未來美味經典組冠軍炒飯將與金品調理食品公司合作，於2020年第一季推出冠軍炒飯並在家樂福、愛買、大潤發等大型量販通路上架販售。
2019/12/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234389602
青花菜有許多研究指出它的多面向的功效，好處非常多，而青花菜裡含有許多抗氧化物，尤其是特殊的蘿蔔硫素，經過證明可以抗慢性發炎。有研究指出，薑黃特有的薑黃素若是與蘿蔔硫素組合在一起，對於抗發炎效果來說，可以發揮很好的加成作用。也就是說，同時有薑黃素與蘿蔔硫素的情況下，其抗發炎效果，會比單純只有薑黃素或是只有蘿蔔硫素的情況下，效果好得多。
2019/12/02 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616389769
每年的7月～9月是虱目魚最肥美的季節，全身都美味的虱目魚，從魚肚、魚柳、魚頭、魚骨、魚皮都能完整活用，含有豐富的蛋白質，且可以提供人體8種必須胺基酸，是最天然也最美味的保健食品，非常適合作為日常飲食的蛋白質來源！
2019/12/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234389307
2019年10月台北南門市場中原有的攤商暫時移至杭州南路的中繼點，此地點鄰近另一知名傳統市場「東門市場」，然而原先兩者販售品牌、產品種類，以及組成的攤商類型不大相同，使得明年年節期間將成為兩大商圈競爭的考驗。
2019/11/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111388414
萬華南機場的文青早餐店「偷吃吐司」推出「蒲燒鰻魚起司歐姆蛋」套餐，以小資價格搶攻鰻魚控的味蕾。
2019/11/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852389345
想改善收益應先檢視自己的經營狀況，以資金正常的情況下在進行店面的調整規劃。此外，促銷活動也以贈送餐點更勝於發放折價券。
2019/11/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616388464
bb.q CHICKEN旗艦餐廳已於2019年11月25日在慶城街1號複合式商場正式開幕，於開幕期間即日起至2019年11月28日，4人以上到店門口吹哨「bb！」就能兌換炸物三選一（薯條、地瓜薯條、QQ球）一份！
2019/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470388488
台灣本土老字號品牌西雅圖咖啡於2019年10月遭《食力》踢爆咖啡豆摻混，卻直到同年11月底遭士檢搜索傳喚才發表道歉聲明，並將一切責任歸咎於產地缺貨以及內部同仁疏失。經消基會估計，西雅圖倚賴咖啡豆摻混賺取的金額至少千萬元，至今卻未提供統一的退貨管道供消費者退貨及退費，應主動賠償消費者商品價值5倍之懲罰性賠償。
2019/11/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470387488
台北花園大酒店2020年推出現做「花開富貴團圓年菜」，讓消費者能夠輕鬆優雅的在家吃團圓飯，還能享受主廚現做的豪華年菜料理！
2019/11/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739387557
臺灣士林地方檢察署啟動搜索，2019年11月25日衛生福利部食品藥物管理署與臺北市政府衛生局至西雅圖咖啡經營者馥餘實業股份有限公司及其一廠、二廠查核，偵辦結果共13項市售產品涉嫌攙偽「羅布斯塔豆」，並已命其下架回收涉嫌產品並通知下游通路預防性下架。
2019/11/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234387202
台灣人早期的火鍋只能說是飯桌或宴席上的菜品、單品，並不是像現在有多樣湯頭可選擇，並以火鍋湯底為主角、自由加入多種食材。然而至今火鍋店林立，店內有多樣火鍋湯底選擇，從最初的台式羊肉爐到多變小火鍋，一同來探究台灣火鍋演進史。
2019/11/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098386426
近年來農糧署推動大糧倉計畫下，虎尾鎮農會與農民契作生產的產銷履歷花生，搭配同樣具產銷履歷驗證之香菇與糯米等食材開發出「虎霸王履歷花生粽」將於2019年11月20日上市！
2019/11/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616386769
為了找出能幫助家中過敏兒調節體質的益生菌，做足了事前功課的韋恩，在市面上琳瑯滿目的益生菌產品當中找出10種能調節過敏體質的益生菌加以整理、比較，理出5大挑選原則，供給遇到相同困擾的你參考！
2019/11/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852386945
為迎接跨年，TGI FRIDAYS信義、松高及美麗華餐廳、Texas Roadhouse德州鮮切牛排松高餐廳化身跨年煙火景觀餐廳，2019年11月22日起開賣限量「跨年煙火餐券」，集結多道人氣豪華餐點，從龍蝦、天使紅蝦、牛排、豬肋排等一應俱全。
2019/11/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098386226
天成飯店集團推出3款精心嚴選年節禮盒，包括鹹香兼具、滋味誘人的「手作黃金X.O.醬禮盒」、嚴選廣式臘味，口感豐富、讓好運長長久久的「花開富貴廣式肝臘腸禮盒」以及內含烏魚子、肝臘腸、手作X.O.醬，典雅珍貴，大器之餘更顯不凡品味，是為走春貴氣贈禮首選的「花團錦簇禮盒」，讓顧客應景在重要節慶時，也能端出大方體面的大器禮盒。
2019/11/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357386395
行政院農業委員會農糧署為推廣台灣雜糧，將早餐習慣喝的豆奶以台灣產銷履歷黃豆製成並加入紅茶調味，推出「榮町豆奶紅茶」，將於2019年11月20日在統一超商全台通路開賣。
2019/11/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975384638
2020年過年飯BAR從即日起開放「飯BAR山海宴」外帶年菜，預購至2020年1月5日截止！
2019/11/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593384971
台灣加入世界貿易組織後，飲食習慣逐漸改變，使得台灣在農業政策上也做出相對調整，然而台灣綜合糧食自給率逐年呈現下降，農地流失、糧食安全與問題成為政府、大眾該關注的議題。
2019/11/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234385602
近年在台灣相當風行的飲品氣泡水，除了市售瓶裝氣泡水外，消費者在家也可以運用氣泡水機，依照個人的喜好調整氣泡強度、自由添加水果或糖漿調味，調製專屬自己的氣泡水。其實早在1903年，英國人Guy Hugh Gilbey就發明了世上第一台氣泡水機，並且創立sodastream公司，使含有氣泡的水在貴族與上流社會間廣為流傳，爭相飲用。
2019/11/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739385852
臺灣山茶（Camellia formosensis）是臺灣原生植物，也是在臺灣土生土長的茶科植物中少數可以製茶飲用的種類。由於它非常耐泡，帶有特殊茶香，且在抗氧化方面表現突出，與一般市售的作物茶並不相同。由於近年來在市場上的價格不斷提升，正進行評估是否列為林下經濟栽培物種。
2019/11/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852384545
Royal Host樂雅樂家庭餐廳以「吃得飽足，更要吃得健康安心」為概念，自2019年11月14日起首次推出3款「活力鮮蔬早午餐」餐點，結合目前具話題性的「Beyond Meat未來肉」與「安心智慧農場蔬菜」。
2019/11/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975384733
為了讓大家輕鬆安心過個好年，即日起至2020年1月17日止，萊爾富推出「幸福年菜」預購活動！
2019/11/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470385088
2019新北耶誕城即將登場，即日起Uncles魷魚大叔推出聖誕專屬套餐：甜蜜雙人餐、歡聚四人餐，來店消費不限金額，就送百元抵用券一張。
2019/11/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852385440
近日，日本健康食品（機能性表示食品）新通過一種名為皇冠的哈密瓜，為「GABA」機能性表示食品。而GABA（γ-胺基丁酸，gamma-Aminobutyric acid）是一種天然胺基酸，為抑制性神經傳導物質，具有舒緩壓力、幫助睡眠等功效。
2019/11/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616383864
當今世代，養生吃補不再是長輩們的專利！如何便利精確的進補，也就成為營養食品業者們的課題！在一大片保健營養食品市場當中，為應付現代人高齡化、生活壓力大、欲贏在起跑點的需求，方便補腦的市場逐漸崛起，針對嬰幼兒、青壯年、長者各自發展出各自具備不同潛能的市場。
2019/11/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234384307
頂好超市1111狂歡日回饋加碼送，自即日起至2019年11月15日，單筆消費生鮮商品滿111元即贈11元生鮮商品抵用券。此外，即日起至2019年11月20日推出「日韓商品展」，針對日韓進口零食、泡麵、酒款等超過50款商品，享有優惠價格。
2019/11/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975383933
每年清明過後，一直到端午節前夕，是春雨、梅雨季，甚至早生颱風季節的紊亂週期。2017年曾發生水果價格一路探底的量價齊跌怪象。當時在台灣出口外銷農產品中占重要地位的台灣鳳梨，曾傳出有海南島種植的「台農17號金鑽鳳梨」搶走國內外銷市場訂單導致價格暴跌的假消息，究竟是訂單被搶、市值降低所致，還是背後有不為人知的系統性失靈問題？更需關注的是，生產面積擴大造成供給過剩的結構性影響。
2019/11/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593383676
還記得桂冠湯圓2017年抹茶口味升級版2.0「辻利抹茶湯圓」在各通路冷凍櫃被搶購一空及IG大洗版的盛況嗎?如今桂冠湯圓已成為抹茶控冬季必備甜點。此次雙品牌再度聯手，除對於商品的品質有所堅持外，更進一步思考如何帶給消費者新的體驗，目標是推出廣受全年齡層不分老少都喜愛的抹茶湯圓。
2019/11/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616382369
2019年台北國際旅展飯店區最大亮點－凱薩大飯店，聯合旗下多間主題型旅宿和飯店，提供多種優惠服務！懂得精打細算、享受生活的你不容錯過！
2019/11/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852382040
11月雙11購物話題與熱潮延燒，萊爾富串聯線上與線下推出「雙十一購物節」限定優惠活動，集結「Hi-Life VIP」會員APP、「雲端超商」APP、網購取貨、門市包材以及結盟「樂天Pickup」等線上平台，推出線上與線下的各式活動。
2019/11/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975382333
世界12強棒球錦標賽開跑，「頂呱呱」於2019年11月7日「中日對決」推出一日限定的一斤雞活動，邀請大家一起吃炸雞、為中華隊加油！
2019/11/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470382688
2019年11月6日，《食力》連續第4年獲行政院消費者保護處頒發「消費者權益報導獎」，但我們卻有感，即使我們如此大聲疾呼消費者權益應該受到保障，但不肖廠商以攙偽、假冒、標示或廣告不實、使用非法添加物等方式牟利的食品詐欺（Food Fraud）事件，在台灣卻仍難以杜絕。《食力》揭發涉嫌咖啡摻混的「西雅圖極品咖啡」，正用其強大的政商與媒體控制力量，壓制《食力》的報導，使其不能擴散之外，更訴諸民事訴訟、訴請法院要求《食力》撤下報導。
2019/11/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234380907
起司依據不同原料的乳汁、製造方式、發酵微生物的種類，而產生各式各樣獨具特色的迷人氣味，因而受到許多人喜愛！讓人無法拒絕、更是欲罷不能的起司，其實歷史非常悠久，可上溯到7000年前！
2019/11/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852382440
2019年初，農委會開辦小型農機補助，成效良好，同年年尾，農委會再度投入8億元贊助經費，開辦大型農機補助申請機制，鼓勵大農、小農於2019年11月底申請期限截止前完成補助申請。
2019/11/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098381321
天氣轉涼，想泡杯熱飲因普遍認為沖泡飲品較健康及養身，但不了解手中的熱飲，卻可能會造成身體上的負擔。掌握｢安全｣、｢健康｣原則來選購適合自己的飲品，也能暖身又安心！
2019/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616380864
外送平台WoodSpoon於2019年9月16日起，在美國紐約推出以家廚製作餐點而非餐廳，並且由WoodSpoon提供包裝材料以及外送員，服務有需求的顧客。
2019/11/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234380707
硬性蘇打水（hard seltzer）為一種含酒精和水果風味的蘇打水，酒精一般以麥芽釀成，濃度約為4至6%，雖有酒精但低熱量且流行的包裝，成功迎合消費者需求。
2019/11/03 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975380838
秋天是最適合吃螃蟹的季節，此時的螃蟹肉質鮮嫩、蟹膏鮮黃，而市面上的螃蟹有許多種，如大閘蟹、紅蟳、處女蟳。不同種螃蟹的特徵、挑法、還有料理都不盡相同！
2019/11/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852380145
社群媒體興起，成為餐飲業行銷平台。餐廳銷售時點管理系統公司Toast《2019 Restaurant Success Report》報告顯示，34% 的店家開始應徵正職處理市場行銷部分，而使用平台比例以臉書（Facebook）為首要，Instagram次要而Twitter位居第三。
2019/10/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739378655
雞肉根本不需要施打生長激素！灃食智庫海洋大學食品科學系副教授張正明爆料「日理萬雞」的秘密！教你如何挑雞才能吃好雞！還要額外告訴你雞精、滴雞精的差異！
2019/10/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470380583
Nespresso宣佈將攜手國立臺灣大學園藝暨景觀學系，正式啟動「咖啡全物利用研究－咖啡渣在有機農業上之應用」產學研究計畫，要發掘咖啡渣運用的全新可能。
2019/10/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593379374
印尼為第四大咖啡生產國，咖啡需求也日益提升，甚至中價位的咖啡市場出現商機，Kopi Kenangan與Fore等中端咖啡品牌崛起，以品質良好且價格實惠優勢受消費者青睞，此經營模式也引起創投投資公司興趣。
2019/10/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852379548
內用價格上漲、顧客消費習慣改變、市場上推出熟食和優質冷凍速食新選項等等都讓顧客光臨頻率持續下降，因此，外送外帶服務在近年逐漸掀起熱潮，成為一片不可忽視的市場，為了搶攻這塊大餅，美國這8家連鎖餐飲品牌這樣做！
2019/10/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470378881
麥當勞身為速食之王，不斷嘗試各種改變、試圖刷新品牌形象，也同時融入當地文化，如瑞典麥當勞將焦點轉至蜜蜂群環保議題，與當地設計公司Nord DDB推出「麥蜂巢 McHive」、「廣告牌飯店 billboard hotel」，提升企業好形象。
2019/10/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616379162
全家便利商店為因應2019年11月5日開打的世界12強棒球錦標賽，首創通路獨家合作，推出相信中華周邊鮮食，提供各種應援食物搭配精彩球賽，凡於即日起至2019年10月29日購買指定中華隊鮮食，參加抽獎就有機會獲得錦標賽大戰的門票！
2019/10/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593378079
行政院農業委員會水產試驗所開發低魚粉石斑飼料，以不同比例的黑水虻蟲粉、大豆蛋白與雞肉粉調配出複合性魚粉替代蛋白源，降低飼料成本並改善石斑肉質。
2019/10/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852377843
美國新創生技公司「Perfect Day」研發出一款無乳製冰淇淋，以基因酵母取代乳牛的乳清蛋白，其口感與乳製的冰淇淋幾乎相同，生產人工冰淇淋可降低畜牧業65%能源消耗，甚至能為全球暖化出一份心力。
2019/10/23 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975377431
天母新美式料理餐廳「初芽」的創辦人Jessie以健康飲食為出發點設計了多元創新的健康菜色，在餐廳經營方面，堅持「以人為本」的理念規劃經營方式，不論對員工、顧客、對料理都一樣用心，留住每個路過「初芽」的人們。
2019/10/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739377350
品種這個名詞常被跟物種弄混，以最傳統生物學上的定義，物種是指一群可相互交配生殖，或具此潛力之天然族群所組成的群體，且與其他群體間具有生殖上的隔離。品種應該指的是人類在栽種作物時，刻意選拔出來具有特殊性狀的種類。
2019/10/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975376936
「新加坡黃亞細肉骨茶」2019年10月24日將於桃園大江購物中心正式開幕，為歡慶開幕2019年10月24日至10月31日，每日限量30名，買「上等肉骨茶」送《好味選二》配餐！
2019/10/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739377055
過去這幾年來，台灣人對養蜂的興趣增加，蜂群數量也隨之增加，但同時蜂產業也面臨到一些巨大的困境。包括了生產成本高、摻假蜂蜜多、產量不穩定、病蟲害以及天敵的威脅。
2019/10/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616376762
萬聖節快到了，六福旅遊集團也來參一腳，即日起至2019年10月31日，六福萬怡酒店大廳酒吧The Lounge推出驚悚套餐、3款專屬特調，另於2019年10月25日、26、27、31日等4天推出期間限定活動，凡帶著萬聖節主題裝扮前來用餐，即可獲得Q版黑蜘蛛巧克力蛋糕1份。
2019/10/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357376893
近日有來自中國農產品疑似從第三地轉運，假冒第三地為原產地，而農委會2019年10月14日邀請邀集相關單位研商增列農產品檢附原產地證明輸入規定會議，加強農產品邊境管理與查驗機制進行管理，也呼籲民眾選購國產新鮮農產品。
2019/10/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739376950
雲品國際酒店於2019年初推出「君品Collection」宴會平台，讓活動不局限於集團場地，而是透過場地合作的方式接到更多訂單，同時帶動旗下婚禮產業，進而創造營收新高。
2019/10/18 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357376198
對消費者而言，綠色消費不再只是口號或理念，減塑也不再是知易行難的環保主張，而是貨架上隨手可得的日常實踐，「小小舉動，就能為環境帶來大大改變」說得一點都沒錯！
2019/10/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975376831
台灣蔬菜價格不斷波動，農民種得心寒、消費者也買得好心酸！「菜蟲」二字已被濫用。在運銷過程中價格被動手腳的「暗步」也無法用「菜蟲」二字涵蓋。即使如此，也不能就此推翻了「政府公權力在因應農產品價格波動上的積極性作為」，面對愈來愈複雜的氣候變遷，農產品價格的起伏波動愈加嚴重，透過不當手段囤積去影響中間批發價格的空間也就愈大。不能以抓不到「菜蟲」合理化農產品價格的「異常波動」，這才是值得大家深思的。
2019/10/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098374324
台灣兩大超商7-Eleven和全家便利商店的競爭愈來愈激烈，不僅在「咖啡」品項上拚寄杯、比精緻，店面選址也屢有新消息，針對這兩家超商的激烈競爭，商業發展研究院經營模式創新研究所副所長李世珍認為，7-Eleven門市數量最多，相對的包袱也比較大，排行第二的全家手法在近年顯得更為靈活！
2019/10/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852375843
近年海洋資源迅速衰減，為了讓大眾更加認識基隆的魚產，基隆市進行了通路盤點與商品包裝，也透過與學校、漁會、海洋志工、漁民、在地居民的持續溝通合作，串連起原先各自為政的組織，投入力量為漁港做行銷。基隆人堅持藉由漁業轉型與永續概念，讓人看見不一樣的海港精神。
2019/10/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111374217
懂得欣賞義大利酒的人是幸福的，廣大豐沃的土地，培育了非常多樣化的葡萄品種，有太多低調但卻品質不凡的酒。Giuseppe Quintarelli曾不只一次謙虛地表示，「這一切的成就與榮耀，歸功於大自然的恩賜」，他一輩子只懂得做一件事，那就是種植、照顧葡萄樹與釀造葡萄酒，用傳統的觀念和嚴格的評選，更是他應該也必須要做的事。
2019/10/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616376467
「西雅圖極品咖啡」被《食力》揭露可能在100%阿拉比卡豆產品中摻混其他豆種後，10月16日於官方粉絲團發出官方聲明，但卻反而引發更多疑惑，望西雅圖應該儘速說明疑義，而非僅以「專業咖啡新知識」等不清不楚的論述來混淆視聽並揚言興訟。
2019/10/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098375229
從咖啡產地到末端烘豆廠，若真想要摻混咖啡，處處能成為風險點！《食力》深入探究全球咖啡豆供應鏈，帶你了解「黑金詐欺」的背後面貌！
2019/10/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975375231
據國際咖啡組織統計資料顯示，阿拉比卡豆與羅布斯塔豆的最高期貨價差將近一倍。若以深烘焙處理過後，消費者更難以分辨其原始風味與品質，被「抓包」的風險相對小，稍加混入一點便可以「量」取得價差，也使得量販店的包裝咖啡豆更容易成為咖啡詐欺合適的肥羊市場！
2019/10/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852375243
雖然阿拉比卡、羅布斯塔咖啡生豆能夠從視覺辨別出兩者的差異，但如經過烘豆和研磨後，這種區別變得不明顯，要更進一步確定是否有摻混，則需要使用化學分析方法，而羅布斯塔豆中的成分「16-O-甲基咖啡醇」，在阿拉比卡中含量稀少甚至近乎沒有，因此「16-O-甲基咖啡醇」就是檢驗非100%阿拉比卡的重要標的物。
2019/10/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739375255
早於星巴克來台前就於1997年創立的「西雅圖極品咖啡」咖啡館，原本是被譽為可與國際品牌對打的本土品牌，並在2002年跨足包裝咖啡市場，多年來市佔率居高不下。但《食力》於2019年8～10月抽驗市售包裝咖啡豆，卻發現西雅圖有3款標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」的產品疑似不是100％阿拉比卡豆，欺騙消費者！試問西雅圖，自砸多年老招牌，值得嗎？
2019/10/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616375267
2019年8～9月，《食力》編輯團隊追查國內咖啡豆市場供應鏈、共抽驗國內12個品牌共22件樣品，想了解台灣國內是否有發生跟歐洲一樣標示「100%阿拉比卡豆」卻摻混羅布斯塔豆或其他豆種的案例，沒想到真的驗出了唯一可能摻混的業者：成立22年的台灣老品牌「西雅圖極品咖啡」。
2019/10/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234375405
許多人在小吃店點碗滷肉飯、吃碗乾麵，就草草解決了一餐，忽略掉均衡飲食的重要性，容易走向肥胖和慢性病之路！為此，國健署特別設計「我的餐盤均衡飲食菜單」，讓愛吃小吃店的你，也能輕鬆學會外食點菜小技巧！
2019/10/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616374667
秋天就是要吃海鮮、啃螃蟹！即日起至2019年11月30日前，永豐棧酒店阿利海鮮餐廳推出「蟹逅蟳秋」鮮蟹盛宴，奉上每日產地直送現撈螃蟹！吃膩海鮮也歡迎來風尚西餐廳「饗食成雙」饌時盛宴，2019年12月底前，兩人同行，還有超多優惠！
2019/10/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739374950
香檳帶有氣泡感，喝起來豐富又清爽，而香檳可以簡單分為4大類：混釀型香檳、白中白香檳、黑中白香檳以及粉紅香檳，每一種香檳都有其特色和風味。
2019/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470375281
農糧署2019年再度擴大國產硬質玉米留樣與抽檢作業，檢驗結果全數合格，皆無基因改造成分。
2019/10/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098373429
從東利多控股公司（旗下擁有烏龍麵連鎖店「丸龜製麵」）收購立食居酒屋「晚杯屋」，可看出近期大企業正陸續收購具有個人小店風格的店鋪，而個人小店能成功經營的原因，正是因為有「飢渴」的心態，才能以源源不絕的點子攏絡客人的心。
2019/10/08 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739372655
根據2018年的《台灣連鎖店年鑑》，連鎖餐飲業中火鍋店的店數最多、展店速度最快，因火鍋店的餐飲門檻低，不需考驗烹飪技術。此外，火鍋店的模式也搭上了「體驗式經濟」的潮流，讓顧客能自己動手煮，感受下廚的樂趣。
2019/10/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593372774
與味道和氣味相比，消費者對於食品的口感越來越講究，「質構」的重要性成為近幾年食品業發展的新大陸，也因此發展出「感官評定」等評鑑感官的系統，為的就是開發這方面市場，讓大眾能體驗創新的口感。
2019/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234372900
美國黃豆出口協會持續推廣「永續生產」的理念，致力於推廣新品「高油酸黃豆油（HOSBO, High Oleic Soybean Oil）。高油酸黃豆油氧化安定性高、耐油炸、保存期限更長、風味溫和，且美國FDA也核准可宣稱高油酸黃豆油具有保護心血管作用。
2019/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616374067
Uber Eats從2016年底進入台灣市場，如今歡慶成立3週年，並宣布解鎖雲林、苗栗、屏東、宜蘭、花蓮5個城市，如今外送服務已經進入全台15大城市，是目前所有外送業者擴點最廣的品牌，合作餐廳已破9000家。敢這麼做，是因為鎖定的服務用戶不僅是在地居民，連觀光客也適用！
2019/10/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234373005
《爭鮮外帶壽司》自即日起至2019年11月15日期間推出「食月異國卷」，2款網美系新口味「時蘿燻鮭卷」、「韓牛五花卷」。
2019/10/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234373205
COLD STONE搗蛋企劃自2019年9月27日起推出「巧克黑皇后」、「蘋果粉公主」兩款經典冰淇淋新品，以童話故事邪惡皇后遇上浪漫公主為主題，搶搭萬聖節風潮。
2019/10/04 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975371536
台灣引進基改黃豆超過20年，至今從未發生食安問題。且國際上具公信力的機構與專家，如世界衛生組織（WTO）和諾貝爾獎得主皆是基改作物的支持者，所以，你無須過度擔心。
2019/10/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739372055
火鍋店因料理單純、展店的門檻較低使得快速展店容易，而根據財團法人商業發展研究院副院長王建彬所提到「7Ps營銷理論」，地點選址為展店關鍵，並且應該思考自身品牌特色，比起展店更能維持長久的經營。
2019/10/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852371948
重要的農業生產國家，都會對本國的農業實施農業補貼政策，以保障農民生計、穩定國內農產品的供應量。但是根據「糧食和土地利用聯盟」2019年最新的全球報告指出，每年給予農民的7000億美元農業補貼中，竟然只有1%用於環境保護。
2019/10/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098372029
看好世界咖啡日帶動咖啡銷售增溫，生活市集即日起至2019年10月6日加碼推出「世界咖啡周」專區，精選人氣咖啡、咖啡器具、茶點輕食等超過百項夯品，全面免運35折起！
2019/10/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234372100
凱度消費者指數發布《2019品牌足跡報告》，「義美」以9成的家庭普及率，5度蟬聯台灣民生消費品市場的品牌冠軍，而第2名則為「光泉」拿下，其旗下品牌「午后時光」為2019年成長最快速的品牌。
2019/10/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975370536
台北花園大酒店於2019年10月10日至10月13日限時推出國慶限定的「雙十有禮優惠」。活動期間內，凡身份證字號含數字「1」與「0」饕客，本人持身分證證件至「六國餐廳」立即享有半價優惠好康。至「PRIME ONE牛排館」點選任一客套餐，立即贈送嚴選半隻龍蝦尾乙份，一同慶祝國家生日！
2019/09/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593370479
歡慶Nespresso璀璨登台7週年，即日起至2019年11月27日推出「好咖優惠三重奏」，全系列咖啡機輕鬆入手，加購任5條以上咖啡膠囊或Barista咖啡大師調理機再享驚喜優惠。同時，以致敬義大利文化為靈感的2款限量咖啡：致敬經典－義式第里雅斯特Tribute to Trieste以及致敬經典－義式米蘭咖啡Tribute to Milano也經典再回歸，邀請全台咖啡愛好者一同品味最道地的義式咖啡文化。
2019/09/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593371174
根據2016年統計資料顯示，台灣的養雞產業產值約650億元，大約佔了台灣畜牧業的4成，而2017年每個台灣人平均所吃的雞肉更是多達34.26公斤重，若以一隻雞大約2公斤的體重計算，等於每年一個人要吃掉17隻雞！
2019/09/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357369791
近年來微型尾牙及春酒風潮正夯，六福旅遊集團相準微型尾牙商機，提供最超值的尾牙春酒攻略，六福萬怡酒店推出「尾牙春酒歡樂慶」方案，於「敘日全日餐廳」消費，只要15人以上，於周一至周四期間，或是於2019年9月30日以前訂位並預付訂金，就能以千元以內的價格，選擇NT$980+10%主餐，並享用五星buffet餐台；或是最低以75折優惠，點選NT$1,580+10%主餐及自助式餐檯；此外，若人數每達20位倍數，再額外招待1位免費用餐，靈活運用各種優惠搭配，超值享受五星buffet尾牙春酒盛宴。六福客棧「福園廳」也推出尾牙春酒方案，滿10人以上，就額外招待1位免費用餐，若達20位以上，則有好禮2選1，可選擇第21、22位免費，或贈送金鳳廳北京烤鴨乙隻。
2019/09/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470369884
最近全世界開始了減糖風潮，也有很多國家對含糖量高的食品課徵糖稅，而2019年9月一篇歐洲研究顯示喝含糖飲料會提升死亡率，縱使以代糖替代的飲料也是。
2019/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111369210
跨界攜手共創並非新把戲，但「聯名」要做的好可沒想像的容易！當「威士忌」遇上「冰與火之歌：權力遊戲」；當「Cordis下午茶」遇上「閃亮婚事珠寶」；當「Q-pot.馬卡龍」遇上「美少女戰士」！3大重點讓聯名發揮「1+1>2」的效果！
2019/09/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593369577
向來致力於引進異國美食的JASONS，全台獨家開賣日本知名的夢幻精品咖啡「丸山咖啡」，曾獲得世界冠軍的丸山咖啡，創立於輕井澤，丸山社長走遍中南美洲、非洲與亞洲各產地，每一單品咖啡都是由丸山社長親自杯測所挑選，其最大特色為直接由咖啡豆產地取得生豆，再以自家技術烘焙出充滿香氣與高品質的精品咖啡，不僅獲得日本國內消費者極高的評價，更是愛咖啡的旅客們遊訪輕井澤旅遊必打卡的景點。
2019/09/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852368341
家樂福台灣週商品自2019年9月18日至10月1日期間，以「社企永續」、「傳承滋味」、「人氣拌麵」、「家福嚴選生鮮」四大主題，引進具有歷史傳承故事的好物還有許多社企商品，希望讓消費者選購商品時藉此認識更多的台灣之光。
2019/09/24 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975369034
農委會種苗改良繁殖場提供全國農民優良種子，並不斷推陳出新供應新品種作物種子及種苗，目前推廣的雜糧作物種子以硬質玉米、高粱、綠肥等為主，近期更推出硬質玉米新品種台農7號，特性為生長勢強健，產量較台農1號高約20%，且適合大面積種植，成為農民栽培新選擇。
2019/09/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739367658
創始於台北市民生東路的「雞湯大叔」，創辦人賴三禹堅持火鍋「只為湯控而生」，以老母雞燉煮研發出以雞湯為湯底的特殊湯頭，期望能為湯控打造回味無窮的好湯頭。
2019/09/22 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5357368496
一直以來被視為是養生夯品的黑色食品，甚至有廠商標榜它們可以吸附人體內的有害毒素、促進頭髮和皮膚的健康、牙齒變白等功效，但美國食品藥品監督管理局（簡稱FDA）卻禁止不能將活性碳、炭粉作為顏色添加劑來使用。
2019/09/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234368008
農委會桃園區農業改良場歷經5年研發，推出香草莢加工新技術：研發香草莢發酵機，因此縮短加工製程。改良後可提升香草莢中的香草醛含量達2.5%以上，高於進口香草莢，使國產香草莢品質提升、期望促進外銷！
2019/09/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852367246
「我把這件事定位為『品牌再造』，而不是單一事件，」林廣哲表示， 如果一直複製別人，只會複製到「花錢」這件事 ，但有沒有辦法把這件事的價值攤提到其他地方，如同仁的做事方法，「我們要給公司同仁一個改變跟創新的原因，如果我做到了，那就會是這個產業的話題跟標竿。」
2019/09/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593366272
成立54年的台聚集團，讓一群平均年齡30歲、化工人與農業人「混搭」的10人團隊，利用本身是原料生產者的利基，往下游發展B2C（消費者市場）產品。3年來，他們開發可讓蔬菜冰7天不壞的保鮮袋，不僅打進全台1500多家通路，還成為好市多第一個在台灣採購的保鮮袋供應商。
2019/09/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111366515
2019年8月，百事可樂公司（PepsiCo）正式投入51.4億盧比（約22.3億新台幣），要在印度北方邦（Uttar Pradesh）為期3年興建一座零食工廠。
2019/09/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593366777
為搶攻「即時拌麵」快食商機，萊爾富與排隊名店「銷魂麵鋪」首度聯名推出「大師兄銷魂乾拌麵」，全台限量20萬碗，每日每店新鮮限量供應，即日起至2019年10月8日止，購買「大師兄銷魂乾拌麵」加價還可得到Hi-Life Original或伊藤園的指定茶飲。
2019/09/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234365608
2019年以來，送餐平台在台灣大爆發。Uber Eats、foodpanda業務量都預期達到驚人的3倍成長。無座位、無招牌、全靠外送的「幽靈廚房」、「虛擬餐廳」順勢而起。這個在歐美正火紅的最新商業模式，將為台灣餐飲市場帶來怎樣的變革？
2019/09/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852365446
Kantar凱度洞察指出，2018年台灣餐飲業營業額為7775億新台幣，為10年前3573億元的兩倍以上！在一波又一波免運或優惠的促銷之下，16～60歲的民眾當中已有達40%、約 587萬人曾經使用過美食外送APP。
2019/09/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111365915
頂好推出「頂好更好 價格更好」活動，主打千支民生商品天天最低價，為歡慶中秋節，更推出數十款「銅板價」烤肉食材，以及優惠價格的酒類飲品！
2019/09/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098366022
肯德基推出多款超「雞」省套餐只要99元，還有2019年推出最新力作「肯德基泡菜起司脆雞捲」，讓消費者省荷包又能大飽口福！
2019/09/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616365565
匈牙利有種葡萄酒是以「發霉葡萄」作為釀造原料，一瓶從上千塊到上萬塊都有，還被法國路易十四稱作「酒中之王」！要讓葡萄染上「貴腐黴」不僅需要靠點運氣，要讓它乖乖地慢慢長成「貴腐病」，而非「灰黴病」更是得靠點運氣！任何一個環節出錯，都可能功虧一簣的狀況下，也不難想像為何「貴腐酒」能夠價格不菲了！
2019/09/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852363741
在手搖飲林立的台灣，生產塑膠食品容器（包含塑膠杯、塑膠碗）的瑞興工業，擁有如50嵐、日出茶太等大客戶，曾有台灣杯王之稱，年營收約8億。
2019/09/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234364503
即將在2019年9月28日、29日登場的《2019Gourmet Taipei異國風情美食節》，集結眾多台北星級名店共襄盛舉，包含米其林推薦的《Verde時尚蔬食》、2017～2019義大利紅蝦評鑑Best Pizzeria的《Antico Forno老烤箱義式披薩餐酒》、亞洲50大酒吧第3名的《INDULGE Bistro》、股神巴菲特最愛的《Smith & Wollensky Taipei》及《W Taipei紫艷中餐廳》等20間台北最夯餐廳，除了原有的餐點外，各餐廳更祭出美食節獨家私房料理，還有頂級葡萄酒、威士忌、法國香檳、清酒、精釀啤酒及干邑等超過60款美酒佐餐，想要一站品嚐世界級餐酒的老饕絕不容許錯過！
2019/09/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111364315
為迎接2019年中秋燒肉戰局，首次與致力於推廣日本食品的官方單位 JFOODO合作，即日起至2019年9月13日前，推出到期間限定「神級A5和牛雙人盛宴」，即可享用日本A5等級和牛套餐，附餐「海膽魚子醬干貝沙拉2盅」及「和牛紐約客薄片佐松露月見壽喜燒醬汁」，除了以最優惠價格享受到高級食材外，胡同燒肉再加碼贈送「胡同燒肉貴賓兌換券」及「一幻x胡同居酒屋（板車環球店）拉麵5折券」，豐富贈品讓套餐CP值爆棚，絕對讓胡同粉絲大呼過癮。
2019/09/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470364484
一轉眼中秋節就要到了，除了採買中秋佳節禮盒以外，也是時候開始準備團圓烤肉！中秋送禮除了傳統的月餅、糕點禮盒，city’super主打「客製化水果禮盒」，從禮盒、禮籃挑選到客製化水果組裝服務皆可依消費者預算及喜好變化。同時中秋節在家輕鬆、自在的烤出極致美味，已成中秋烤肉顯學，city’super祭出頂級和牛、極品海鮮燒烤組，消費者買回家只要高溫炙燒，即可品嚐到絕佳的風味。即日起至2019年9月13日活動期間，消費滿額，即有機會抽中香格里拉遠東國際大飯店尊榮客房一晚住宿含早餐券、遠東國際大飯店Café’自助餐雙人餐券、HAPPY GO點數等大獎。與此同時在2019年10月16日前在city’super下載Happy Go Pay App完成消費累點，即贈50點！
2019/09/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739364953
OK mart發表全新自有品牌─OK choice，繼2019年7月推出五款異國鮮食上市後，再與「開丼」、「進益貢丸」、「呷七碗」於2019年9月發布7款聯名新品！
2019/09/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593363777
您或許以為全世界遍佈最多的速食店是業界龍頭麥當勞，或是耳熟能詳的肯德基，然而答案出乎意料，是靠著「12吋潛艇堡」（footlong SUBWAY）打響知名度的SUBWAY。根據知名地圖及教育網站WorldAtlas於2019年6月做的統計，SUBWAY在全世界共112個國家開了42998間分店，穩居世界第一，而其品牌價值也被評為速食業界的世界第三。
2019/09/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852363541
根據財政部統計，台灣飲料店數量已達17000家，密度甚至高過便利商店。面對競爭激烈的市場，業者不斷推陳出新，從翡翠檸檬茶、奶蓋茶到近來最夯的手炒黑糖、漸層色系飲料，熱潮總是來了又去。此番情景下，手搖飲料店如何長久經營，就成為一門學問。
2019/09/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616363660
日本企業Integriculture正在開發一種不需要任何動物參與、基於細胞培養的人造肥肝，有望成為充滿爭議的肥肝之替代品。
2019/09/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852364141
「月圓人團圓」這句話或許聽來簡單容易，但對許多失親的特況家庭而言，在面對現實便已自顧不暇。但人間處處有溫情，而「添好運」便要做傳播溫情的手，趕在中秋佳節前與「失親兒福利基金會」合作， 用「港式奶皇月餅」為500個失親家庭，送上美好滋味外，更送上關懷與溫暖！
2019/09/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098363222
不論是因為自己對哪個加盟品牌特別有偏好，還是因為到了加盟展看到那些很有潛力的連鎖品牌產生興趣，事實上都必須要先經由「連鎖總部的人員」做加盟前的說明，並且在 「雙方合意」的情況下簽訂加盟契約，才能真正的保障自己的加盟正當性。
2019/09/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852362341
今時今日，速食業者必須跳脫傳統「產品為王」的定位方式，從新時代消費族群的邏輯出發，了解他們的需求與渴望，並設法用他們覺得酷的方式，將主張傳遞給他們（appeal to them）；而所謂「appeal to consumer」，並不是一昧迎合消費者的需求，事實上，消費者通常說不出要什麼；而是要察其所需，投其所好，給他們超越期待的驚喜！
2019/09/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852362541
說到南部最有名的速食店，大家想到的不會是麥當勞、肯德基，肯定是「丹丹漢堡」！創立於1984年的丹丹漢堡，目前只有在高雄、台南、屏東設有店面，最大的特色是中西合併的組合菜色，讓不少中、北部人趨之若鶩，覺得下南部玩一定要吃到！
2019/09/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098362822
西式速食文化對於台灣來說，已經深深地影響了台灣的餐飲業，菜單豐富、選擇又多樣化，也因此吸引了很多人上門。而一份速食套餐通常包含了漢堡或炸雞、薯條、可樂等食物，這樣搭配下來的價格，有75.2％的人認為連鎖速食店的餐點並不便宜！
2019/09/03 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098361822
9成以上的人聽到有機芒果，若非脫口問出：真的嗎？不然就是：哪有可能！在眾聲懷疑的觀望氣氛下，根本就不是農人出身也沒有農業背景的李順序，現在每年出貨大約2000粒金煌有機芒果，2015年更讓金煌芒果坐飛機直飛香港，她，怎麼辦到的？
2019/09/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593361472
近期媒體與營銷領導公司Valassis發表1項研究，對1500名美國餐飲服務業的成年人做問卷調查，指出消費者可以被細分為3類，每一類都有特定的消費習慣、動機和喜好等，餐廳可以運用這些消費者特質，採取合適的配套服務和策略，以達到優質的用餐體驗。
2019/09/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593361977
金車伯朗咖啡館自2019年8月1日起陸續升級全台門市菜單，近期全門市將全數升級完成！為慶祝菜單全面升級完畢，伯朗將於2019年9月2日至2019年9月6日，連續5天舉辦飲品買1送1，邀請大家走進伯朗咖啡館，用美味的現煮咖啡、現烹美食滿足味蕾，與伯朗咖啡館一同歡慶！此外，凡於2019年9月份至任一門市消費，再贈晚餐套餐抵用券！
2019/08/31 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975360539
文化多元的俄羅斯，具有廣大領土，由許多民族組成。俄羅斯的乳製品豐富多元，許多經歷文化融合已無法追究起源處，但仍有兩群乳製品帶有鮮明的文化特徵，來自於「蘇聯」文化與「高加索」文化。
2019/08/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357361096
全球魚子醬市場每年生產約200萬噸，具有50多個國家產出魚子醬，其中中國產量最大，每年生產約136萬噸，而阿聯酋看準魚子醬的商機，近年開始加入鱘魚養殖的行列，試圖打入魚子醬的市場，發展石油產業以外的經濟。
2019/08/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111361315
台灣鮮果飲料店大苑子2019年9月1日全台門市改用特A級「許慶良鮮乳」，以行動支持在地酪農並且價格不變。另外，以鮮乳為基底推出「酪梨鮮奶」，使用來自台南大內的酪梨，營養豐富！
2019/08/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616359063
Pod Foods為一創立於美國舊金山的食品分銷新創平台，作為連結製造商與零售商的橋樑，致力於幫助新創品牌能在大型零售商店通路販售商品，同時讓消費者能以較低廉的價格買到合適的商品。
2019/08/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111352413
「快樂時光」(happy hour) 原是餐廳在晚餐前開設的時段，提供小酒小點，以優惠的價格吸引顧客上門。如今，越來越多餐飲業者開始擴大利用這個時段，有的從下午 3 點就開始，有的甚至延續到晚上 11 點，餐點的選擇和份量也越漸增多。
2019/08/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357357899
全家便利商店從2016年4月開始推動新的APP綁定手機的會員機制，至2018年12月已累積800萬會員，主力客群中甚至每兩個人中有一人即為全家會員，帶動2018年前三季累積營收達650億，較2017年同期成長11.17%，成為全家新的成長動能。
2019/08/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098359520
獲2018台北米其林餐盤推薦的「PRIME ONE牛排館」，參加台北餐廳週「飲。食永不敗的藝術」主題活動，自2019年08月24日至2019年09月08日推出「美國濕式熟成30天肋眼心牛排」、「法式香煎鱈魚蘆筍佐奶油醬汁」兩種主菜料理，作為經濟實惠的午間套餐，品嘗星級料理。
2019/08/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616359263
紐西蘭奇異果的成功，是為「以農民利益為核心」樹立典範。給台灣農業的最大啟示在於：如何將生產者農民組織化，引進現代化管理知識，提升產業競爭力，又能兼顧照顧小農、青農權益，以因應未來可能遭遇加入自由貿易組織所引發對農業的衝擊。
2019/08/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098358520
中秋節即將到來，Häagen-Dazs以「心奇想 新團聚」為主題，加入創新限定口味奇異果芒果優格和橙香柚子冰淇淋，推出全系列七款冰淇淋禮盒，即日起至2019年8月23日，預購月餅禮盒可享折扣！
2019/08/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098358720
農委會2019年8月21日起一連兩天在臺大醫院國際會議中心舉辦「2019智慧農業國際研討會暨聯合成果展」，邀請美國、日本以及我國專家學者，圍繞四大主軸分享智慧農業相關技術應用及探討未來農業轉型方向。
2019/08/20 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111352318
不斷在網路和媒體上掀起漣漪的春美冰菓室座落小巷中，飄散著甜甜的香氣，純白清新的店舖，讓人聯想不到裡頭賣的其實是傳統滋味。
2019/08/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852356049
從統一優酪乳部門領導位置離開，研發出知名產品AB優酪乳的王世煌，2010年創立無添加優格品牌「馬修嚴選」。創辦至今近9年，擁有19家店面及銷售於大型通路如全家、全聯等，年收超過兩億，成功背後其實擁有不為人知的創業故事。
2019/08/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739354956
淡水香氛品牌「雪文洋行」店內陳列著優雅的手工香皂、輕奢華的異國居家香氛，同時店中店「甜慢慢」製作美到屏息的甜慢慢手工霜淇淋，療癒人心。
2019/08/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357355794
隨著近年品牌跨業開餐飲的風潮，如法國保養品品牌歐舒丹所開的歐舒丹咖啡（L
2019/08/17 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593355970
近年來環保意識抬頭，歐洲推出環保的紙質吸管後，全球食品業開始著重在環保化包裝上，試圖減少塑料使用，而在成本、技術、設計等考量下，企業以不同的方式推出環保包裝，進而推動包裝環保行動。
2019/08/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852354344
對一般小家庭來說，不需要太複雜的鍋具，只要有以下的鍋具4寶，幾乎可以囊括各種烹調方式的需求──不沾鍋、不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋、壓力鍋。
2019/08/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975356732
為了打擊假冒威士忌，格拉斯哥大學（University of Glasgow）一個工程師團隊宣佈開發出了一款小型品酒師，用一個肉眼無法看見的奈米級「人造舌頭（Artificial tongue）」，可以分辨出不同橡木桶中陳釀的同種威士忌之間的微妙差別。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975354637
2018年榮獲「紐西蘭三頂高帽」推薦的Clooney餐廳主廚、來自台灣的李信男（Nobu Lee），2019年9月5日至7日將在台北晶華酒店的邀請之下返台獻藝，8道式套餐每餐期限定50位，已開始接受訂位。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616354768
阿舍食堂與家樂福有獨家聯名款「島妖嬉遊保平安組」，且於大潤發、愛買、Pchome 24h、Momo等通路也推出「萌鬼吉利箱」引起熱議。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593355075
驚喜製造創辦公司以來，從餐飲作為出發點，推出「無光晚餐」、「一人餐桌」、「無光晚餐2.0」的計畫，建立「體驗設計」的模式，漸漸得到大眾支持，而「微醺大飯店」於2019年1月開賣後，營業額至今已突破2800萬。
2019/08/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098353920
我侄女在2019年7月9日寄來一個網路連結，我點擊後看到一個2018年12月11日發表的視頻，標題是遠離骨質疏鬆、肌少症，骨科醫師教你怎麼吃，內容是一位骨科醫師在講述麵食的害處。
2019/08/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616353768
開店的過程中，最困難的事情之一就是如何選擇評估一個適合的店面，擁有好的開店位置至少擁有搶先接觸客人的機會，透過商圈調查客層分析以及營業額預估，就能避免在開店後與預期的規畫不符而虧損。
2019/08/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975352637
偷吃吐司位於萬華南機場的文青早餐店「偷吃吐司」，主打4.5公分的超厚吐司系列，堪稱市面上最厚！每日早上7點開賣，每日狂銷200百份吐司，吸引不少部落客朝聖，成為最新打卡美食！
2019/08/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975353437
灃食公益飲食文化教育基金會於2019年7月28日舉辦「夏日消暑好『果』食」良食脈動食育講座，邀請專家學者、營養師現場傳授生活化的飲食消暑知識，吸引老師、家長到場聆聽。
2019/08/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234350001
爭鮮外帶壽司自2019年8月1日至9月15日期間推出「仲夏異國卷」，共2款新口味，同時推出2款加價購商品如Dcard討論度超高的「初鹿牧場牛奶雪糕」和「文青風環保餐具組」。
2019/08/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739351851
宋明樺營養師透過每日飲食指南引領我們重新瞭解蔬果攝取的重要性，並進一步解釋攝取所需水果量與挑選水果的秘訣！
2019/08/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234350306
金車伯朗咖啡館2019年8月1日起將陸續升級全台門市菜單，同時將其中37家伯朗咖啡館轉型為現代餐酒館，引入豐富酒單，讓現煮咖啡、現烹餐食與美酒都能在伯朗咖啡館中一次滿足。
2019/07/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234347404
頂好超市2019年7月24日起至8月18日，推出多款澎拜又超值的商品精選組合，折數最低68折起；此外超過30項商品推出天天超低價，消費者買越多越省荷包！
2019/07/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852347442
OKmart於2019年7月發表自有品牌登場OKchoice，鮮食、點心、生活用品等多元面向，首波即以鮮食商品為主打，強調「便利衛生、安心食材」，首波5款異國料理新上市。
2019/07/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739347359
2019年七夕情人節與父親節相隔1日，王品集團旗下超過10個品牌，含括西式、日式、中式甚至東南亞料理，應有盡有，任君挑選！同步祭出給情人、老爸的限定優惠。
2019/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739346759
創業家兄弟旗下電商平台生活市集看好中元檔期商機，2019年7月23日起推出「中元澎湃拜」專區，囊括品牌禮盒、澎湃組合、熱銷零食、飽食餐點、普渡飲品、拜拜用品等數百樣商品限時下殺3折起，全站免運送到家，買貴再退2倍差價。
2019/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852345842
萊爾富超商推出「中元萊普渡，普渡輕鬆BUY，指定商品最低折扣買1送1」，2019年7月18日起至9月10日止，會員消費滿399元，還有機會抽中1台兩的金鑽條塊，市值約50,000元。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975345735
林泉選擇落腳台灣開設第一間自有餐廳，除了看上台灣食材的優良品質，也肯定台北作為國際城市的發展潛力，他與當初二位創業夥伴Long Xiong、Kai Ward確實做到了，2019年MUME在「亞洲50最佳餐廳」更攀上台灣史無前例的第7名。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739347654
在糧食供應鏈中，約有3分之2的食物浪費發生在零售端，這類食物浪費透過掩埋方式處理後，成為溫室氣體的主要來源。全球近4成人口居住在亞太區域，若能有效降低糧食損失與浪費，對減緩氣候變遷影響將有莫大助益。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098350425
全球第一個將橄欖油莊園納入評比的全球特級初榨橄欖油世界指南FLOS OLEI，將來台北舉行首次亞洲巡展，創辦人邀請了超過15位世界級橄欖油莊園主人共同來台，讓參與民眾領略國際級特級初榨橄欖油多層次的豐富滋味。
2019/07/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739345559
一之軒2019年以「最佳男主角」為主題推「風尚男紳」、「陽光男神」及「榛愛型男」等3款6吋蛋糕全面88折優惠，回饋長久支持的顧客，向家中的「最佳男主角」表達心意。
2019/07/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975345430
美國的高級漢堡店相繼進軍日本，長年領導日本市場的漢堡業界龍頭麥當勞，面對挑戰者的出現採取「全方位策略」應戰，以更便宜的價格提供同樣的高級漢堡「包容」他們，先發制人，確保領導者的地位，經過一段嚴重不景氣的期間後重新站了起來。
2019/07/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852344642
台中大甲裕珍馨2019年中秋禮盒選用台灣在地新鮮且高營養的黑芝麻，推出「白鳳芝麻酥」及「綠豆芝麻酥」等新品，限量3,000盒「秋豐采韻三層禮盒」，於2019年7月22日開放消費者於官網上訂購。
2019/07/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852344747
精品咖啡與商業咖啡最大的差異，就建立在專業導向（Professional Driven）但如今消費者在超商就能買到大咖啡商的掛耳包，精品業者專業的優勢易被迎頭趕上，要能夠繼續保持優勢，讓產品資訊更透明是持續該做的事。
2019/07/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852343547
CooK BEEF！酷必更為了回饋廣大的消費者，2019年7月16日起至8月31日指定主餐肉量免費加倍不加價，另外還有王品旗下新品牌「樂越」河粉升級券送給你！
2019/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739342854
柏克金啤酒餐廳2019年7月15日宣布早餐全面升級，將歐陸料理結合台灣人最愛的早餐品項，其中蛋餅為經典台式早餐，中西合併讓歐陸餐點也能有滿滿「台味」。此外柏克金燒肉屋，也同時宣布正式開幕並開始營運午餐時段！
2019/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234342909
天成飯店集團中秋佳節自2019年7月19日～9月13日止，推出傳統與創新兼具的3款中秋禮盒，禮盒售價NT＄580～NT＄1,280；於2019年8月17日前預購且付款者，可享「珍饌天成」及「花好月圓」享9折優惠；「柚比嬉月」及「成就非凡．土鳳梨酥」享有95折優惠。
2019/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739345359
生活市集統計站上2019年1至6月的銷售數據，公布了《2019上半年十大熱銷美食榜》，觀察發現由於近年物價一再上漲，不少民眾在各項支出都須精打細算，加上現代人生活繁忙，帶動單價實惠、簡單加熱就能上桌的即食料理買氣強勁，囊括上半年熱銷榜9成席次。
2019/07/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098342323
美食盛會「2019美食展」將於2019年7月26日至29日在台北世貿一館隆重登場，以「綠色飲食，樂饗健康 」為概念而設計的「大地餐桌」。另外線上美食展搶先於2019年7月10日開跑，早鳥優惠，開展前就先買先賺！
2019/07/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470340785
Impromptu by Paul Lee摘下米其林1星，李皞（Paul Lee）主廚把他在美國喜歡吃的味道表現出來，那些印度、墨西哥、中東滋味活色生香，也讓他與其他幾位目前檯面上的西餐主廚有所不同。
2019/07/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852341747
一鍋香氣逼人的火鍋裡，除了最一般的肉片、蔬菜、丸子和餃類之外，總還有一些不知道該怎麼定義的火鍋料。其實，他們都是魚漿煉製品，水產煉製品泛指拿一切水產進行煉製的產品，比方說花枝丸，就是用花枝煉製而成。
2019/07/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593341478
王品集團旗下肉食系列，到品田牧場不只吃豬排，還能品嚐海陸大餐500有找超划算；小資肉食系hot 7再讓肉量增加，口感扎實、絕對滿足。
2019/07/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357341397
台北晶華酒店2019年推出5款月餅禮盒於酒店各餐廳以及官方購物網站熱力開賣，2019年7月31日前完成訂購，可享8折優惠；2019年8月1日起至9月6日完成訂購，可享85折優惠。
2019/07/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357340892
六福旅遊集團敘日全日餐廳Buffet將於2019年7月10日推出全新一季主餐，共有7款不同選項，3款主餐分別是「濕式熟成菲力牛排」、「極黑和牛」及「紐西蘭OP小牛肋排」以各具有各種不同特色的牛排設計而成。
2019/07/11 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5470341280
芒果的黑斑一般主要造成之原因為芒果黑斑病或炭疽病，而在儲運過程所造成的碰撞斑塊也會使得芒果表皮顏色加深變暗、組織較軟，與疫病所造成之黑斑還是有明顯差異，但不管是哪一種，基本上都會掉價，並沒有「變更貴、更好吃」之說！
2019/07/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852340347
喝茶時，好的花茶應該是在沖泡數次後，仍具有香氣，受民眾喜愛的花茶分為薰香茶及窨花茶，而這些會被噴灑香精增加香氣，但也容易在沖泡時味道快速消失，品質越高級的窨花茶，茶中的花材越少。
2019/07/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098340428
白蘭氏與7-ELEVEN聯袂推出「鷄」+「蛋」活力早餐組，消費者以45元的親民價格，即可購入白蘭氏鷄精與茶葉蛋。除了邀盧廣仲為品牌發聲，也邀請知名營養師梁家瑋破解NG早餐。
2019/07/05 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616337564
在健康趨勢帶動下，無糖無熱量的瓶裝水遂成為比含糖飲料更加吸引消費者的產品。「喝瓶裝水比喝飲料健康，比自來水安全」的消費者需求因此讓瓶裝水市場規模逐年擴大。
2019/07/05 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975338833
尋豆師必以熟練的溝通技巧、品質判斷能力、應付狀況能力來解決問題，避免品質參差不齊，並確保以合理價格買進最優質的生豆，因此必謹記的4大支柱包含杯測辨識、生豆狀況、運輸過程與儲放環境。
2019/07/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111339114
畜產試驗所高雄種畜繁殖場輔導廠商開發台灣香檬新用途，製成可添加於畜禽飼料之產品，將原本令廠商傷腦筋之農產廢棄物，搖身成為具有動物保健功能與提升飼料利用效率的商品。
2019/07/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616338069
走出學術的象牙塔，王一匡教授除了協助推廣黑琵牌番茄虱目魚罐頭外，也在海岸濕地進行研究證實魚塭的深淺對棲地鳥類的數量與種類有明顯影響。
2019/07/03 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5111338114
英國連鎖超市Waitrose將與蘇格蘭藍色生物科技公司CuanTec合作，回收海產加工業丟棄的小螯蝦殼，用以製作環保保鮮膜，目標將所有產品包裝換成可回收、可再用或可分解的材質。
2019/07/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593338471
燒丼X LAMIGO首次聯名！期間限定「雙醬野球漢堡丼」在 2019年7月4日登場，球型漢堡特色是超多汁，再淋上照燒男孩醬，及特調金黃起士醬完美。
2019/07/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098337126
永心鳳茶是2015年9月於高雄成立的茶館品牌，他們除了透過與會員制酒吧Staff Only Club、食品進口商東遠國際與某某甜點等品牌跨界合作，吸引客人再次關注，並開發更多新客，企圖成為台灣人日常飲食的一種型態。
2019/06/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470335988
台灣芒果的香甜滋味，真是無人能擋！炎炎夏日，冰涼的芒果一上桌，所有情緒就完全融化了。現在芒果正是產期，既香甜，又不會因搶市而被用力催熟，價格也很便宜喔！教你6招挑選香甜、安心芒果，芒果控必學啦！
2019/06/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593334776
台北士林萬麗酒店於2019年7月1日～2019年8月31日期間，推出盛夏限定冰品。從漂浮系列、果昔及特調飲品，至聖代、甜點披薩等甜品，每份NT$280+10%起。
2019/06/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098335526
OKmart冰品與飲料成為超商消費主力，季節限定珍奶雪花冰，另外更推出「抹茶巧克力」、「芒果煉乳」口味話題性的雪花冰，其中煉乳與飛燕煉乳獨家合作，還有現做「熊冰沙」有焦糖拿鐵、焦糖牛奶以及芒果牛奶3種口味。
2019/06/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593334471
「奇香肉骨茶」負責人李峰賢先生將於2019年7月16日至2019年7月21日來台，與頤宮中餐廳米其林3星主廚，攜手重現馬來西亞「正宗肉骨茶」，以及世界美食之都—廣東順德「逝去的老味道」。午宴價格NT$3,280+10%、晚宴價格NT$4,980+10%。
2019/06/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852333645
台北晶華酒店邀您體驗一趟「小廚師馬可波羅東遊記」！2019年7月1日起開放官網預訂，結合3D投影美食饗宴在台灣的餐飲業界掀起一股實境體驗旋風，讓全感官的沉浸式用餐體驗（Immersive Dining）成為時下最熱門的焦點。
2019/06/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975328931
根據《食力》「食在有活力！早餐吃什麼大調查」問卷結果顯示，消費者購買早餐最重要決定因素前3名，分別是：好吃、方便、經濟實惠，而「環境整潔、食材有履歷標章」等安心衛生的要素，則比例相對較低。臺北市政府在食材登錄平台上提供許多相關資訊，包括揭露食材來源、包材耐熱程度、熱量與過敏原等資訊，民眾可多參考。
2019/06/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616302668
為了瞭解餐飲外送平台對於餐飲安全的把關嚴謹度，《食力》與臺北市衛生局於2019年3月25日針對Uber Eats、foodomo、foodpanda、有無快送以及Deliveroo美食外送平台，以「餐點送達時間」、「送抵溫度」、「保溫箱清潔度」、「外送員衛生安全認知度」及「冷熱餐食要區隔」等五大面向進行實測。
2019/06/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593332871
自食安事件連環爆，嚴重打擊民眾對食安的信心，堪稱是食品產業最黑暗的時期；但，危機也是企業轉型契機。國內食品產業紛紛展開產業創新行動，為消費者食的安全嚴格把關，國內休閒食品龍頭聯華食品即以系統創新，建立安心履歷，並推出無食品添加物的全天然產品，讓消費者吃的安心。
2019/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975331538
從光電領域到蟲草栽培，看似跨域實是整合，明谷農業生技執行長魏志豪因為孩子為病魔所苦，決定鑽研蟲草栽培技術，應用獨家「逆境環控栽培」技術馴化出高活性的白凰蟲草。
2019/06/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111331914
根據聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations，簡稱FAO）統計，全球每年生產的食物中有3分之1，約有13億噸食物在整個食品供應鏈中被丟棄或浪費掉！當中包括這些明明就可以上桌享受，卻因為不符合傳統審美價值而滯銷的「醜陋蔬果」。
2019/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357332495
隨著全球環境變遷議題的崛起，許多企業也開始著手尋找可替代肉類的蛋白質替代品，除了昆蟲蛋白外，「人造肉」也在這波浪潮中為人們所關注。但在各家廠商都追求「擬真」的同時，卻有一間波蘭中小型企業反其道而行！
2019/06/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234329600
農糧署積極輔導產銷班班員參與產銷履歷驗證制度，除了補助驗證費用2／3，再加碼推出環境獎勵每年每公頃15,000元，及批發市場設置專區優先拍賣等措施，而吉園圃安全蔬果標章也將於2019年6月15日後正式與產銷履歷接軌。
2019/06/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111329917
TGI FRIDAYS響應Green Monday提倡每週至少吃素1天，自2019年6月17日起於全台14間餐廳推出【Green Monday綠色星期一】活動，每週一可享AB配優惠價兩道599元，最低折數67折起！
2019/06/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739330257
RapidAIM所研發出的監測系統，運用最新的物聯網傳感器技術從果蠅開始，提供高分辨率、最即時的昆蟲位置訊息，並通過雲端共享信息，將信息呈現在客户手機的APP上，有助於提早監測與控制。
2019/06/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234329000
珍寶海鮮以「辣椒螃蟹」等招牌活蟹料理聞名全球，2019年6月10日～6月20日新上市首10日更祭出平日限定嘗鮮價999元，每日限量10組，同時為迎接畢業季推出「『蟹』師宴X同蝦會」優惠專案。
2019/06/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111329317
根據《2019全球品牌足跡報告》，全球市佔率僅4.7%的營多麵，卻有最高的消費者購買頻率，遠超可口可樂、高露潔、雀巢等品牌！平均每人每年會購買33.1次！
2019/06/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111329517
賣場如同一場博覽會，全聯整合資源、策劃購物主題，從商品促銷改為主題行銷、從生活中發覺靈感、為消費者創造樂趣，也為自己帶來商機。
2019/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111328612
農委會與中華職棒聯手推廣國產水果，現場邀請農委會陳吉仲主委擔任開球嘉賓，並致贈國產香蕉給球員及每位進場民眾，盼透過台灣國球帶動國產水果行銷。
2019/06/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098329024
CITY CAFE2019年將有2大全新作法，1、將大舉擴展精品咖啡版圖，「CITY CAFE PREMIUM」現煮精品咖啡預計2019年底將展至1,000店。2、CITY CAFE將巴西咖啡豆配方升級為業界罕見高規格的「巴西莊園豆」。
2019/06/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616329262
海洋資源因人類濫捕而瀕臨浩劫，專家預測2048年人類可能就吃不到海鮮，因此建議大眾食用海鮮選擇食物鏈底層的生物為主，如水母（海蜇皮）、蚵仔、淡菜、魷魚、虱目魚、沙丁魚、鯷魚、鯡魚、鯖魚等。
2019/06/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357329298
「阿膠」其原料為驢皮，因戲劇的傳播使大眾認為是一種珍貴且功效特出的藥材，市場上供不應求，使許多驢子遭虐殺。但事實上其主要成分膠原蛋白的功效有限，而許多製造商原料保存不當，可能會帶來更大的食安隱憂。
2019/06/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470328086
行政院農業委員會水產試驗所，為促進臺灣海水養殖魚種多元化發展，與澎湖箱網業者合作進行日本銀身䱛（Argyrosomus japonicus）養殖試驗，經多年努力，成功量產魚苗，推廣至業界養殖。
2019/06/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739328155
2019年6月13日是路易莎13周年慶，也推出黑卡會員專屬優惠，自2019年6月10日（一）～6月14日（五）享有「1餐食＋1飲品／總金額8折」；同時，提供一般消費者品優惠2019年6月20日（四）～6月30（日）2款蛋糕新品─粉紅泡泡慕斯蛋糕及岩燒黃金乳酪派，9折嘗鮮價。
2019/06/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234327105
2019年6月1日～8月31日Maido Ookini Shokudo日本最大連鎖食堂，推出社長親自操刀的冷麵和咖哩夏季主題系列，另推「咖哩飯系列」是食堂夏日不敗的人氣必點。
2019/06/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593327179
天丼てんや微風北車店2019年6月10日盛大開幕，來店消費即贈金竹筷乙雙，限量5000雙。
2019/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739328450
根據壽司郎官方網站上調查數據顯示，是顧客心目中的的第一品牌，歸因於3大關鍵：拉高食材成本，提供高CP值的商品；堅持店內現場調理，而非中央廚房生產；導入IT技術，收集數據。
2019/06/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357325593
無心插柳的邱彥翔符合全聯先生的設定，打響全聯的知名度，全聯廣告的無厘頭手法，再搭配全聯先生獨特的喜感深受民眾喜愛，奧美團隊認為這歸功於「董事長林敏雄充分授權」，尊重廣告專業。
2019/06/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234327705
「下廚懶人包」可以說是來自現代人生活型態改變下的產物，是一種「沒時間」下廚的生活型態，日本稱之為「時短」，於是把洗淨、截切處理後的食材、調味料、食譜，直接包裝成箱、宅配到府的「下廚懶人包」應運而生。
2019/06/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616327662
「鹿角巷THE ALLEY」 創始人兼執行長邱茂庭，自2013年成立品牌後，大膽決定走向海外市場，全球目前已來到200間。從設計角度切入，做出產品差異化，並打破在台灣手搖飲料店既有的思維，更多方嘗試與不同的產業合作，讓品牌滲透力更強。
2019/06/06 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5739327355
好食好事加速器業師、騰德姆斯技術顧問股份有限公司副總洪誠孝表示，未來食物的發展可能會朝蟲類、植物或者是人造肉發展，新創團隊如何降低這些替代性蛋白的價格及提升口感讓人們接受，是未來要努力的方向。
2019/06/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357326193
「CAFE!N是源友對於咖啡集大成的狀態。」朱茂亨如此說道，CAFE!N硬咖啡的品牌精神源自於咖啡師在挑選生豆時，豆子質地越「硬」表示品質越好，象徵著源友的硬實力。
2019/06/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739326250
2019年5月，路易莎咖啡以454間門市的數量，正式與星巴克門市數打平，同時間還有多家門市在籌備中，超越星巴克、登上連鎖咖啡館品牌冠軍寶座，即將是一個月內發生的事。
2019/06/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593326274
隨著台灣咖啡風潮的盛行與超商咖啡、連鎖咖啡館的林立，喝咖啡漸漸的也成為消費者生活的一部份。根據《食力》於2019年5月9日至5月16日舉辦「咖啡迷們，你『啡』誰不可？！」，除了有4成以上民眾每天1杯咖啡外，拿鐵仍為目前消費者最愛口味！
2019/06/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975326331
在忙碌的現代社會，早餐或午後外帶一杯咖啡進辦公室已是家常便飯，根據《食力》統計台灣的外帶咖啡杯數，竟高達6億杯！相當於可疊成13萬座101，排列出來可繞地球1.35圈！
2019/06/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975325436
餐飲超市（Grocerant）結合日用雜貨（Grocery）與餐廳（Restaurant）這種跨業複合式經營帶起了產業新浪朝，如永旺集團AEONSTYLE率先以「生活提案」的角度規劃出結合超市與餐飲功能活化商機。
2019/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975324731
因為科技進步和全球化競爭，世界上有一半的食物在還沒被端上餐桌之前就被扔掉，家庭垃圾裏有將近1成是食物，這些結構性問題需要透過我們的努力來改善。
2019/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616325367
收入減掉銷貨成本稱為「毛利」，必須再扣除營運成本、利息成本才會等於「稅前淨利」，公司繳所得稅之後得到「稅後淨利」，這才是屬於公司股東真正賺到的錢。
2019/05/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739323450
圓山大飯店自2019年6月1日起至8月31日止，金龍餐廳和圓苑餐廳連袂推出精省好食優惠計畫，超過20道美味料理，均一價只要500元！價格親民，但份量和品質毫無縮水。
2019/05/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616324367
農委會2018年舉辦「臺灣第一碗－最強碗粿爭霸賽」拿下全國總冠軍的富山碗粿，與全家便利商店合作，自2019年5月29日起於全家便利商店正式開賣，銅版價格49元就能吃到冠軍平民米食。
2019/05/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852324143
你知道網路消費已經滲透你的生活了嗎？根據統計，10次購物行為中，約有4.5次是透過網購通路，其中21～45歲族群網購頻率又高於整體平均。現今社會，網購已然深深植入人們的消費行為中，然而食品業者又該如何應對進退？讓《食力》帶你一探究竟！
2019/05/29 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5098324224
台灣連鎖加盟促進協會秘書長劉孆婷就認為，除了業者應該自行把關且標示清楚食材來源之外，消費者也應該對食材的價格與品質有更正確的認知。
2019/05/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234322505
要做好農產品產地的管理，還是要以溯源認證制度為主，分析鑑定方法為輔！其他先進國家推的是一個完整認證制度，並且給予標章識別，輔以一些分析鑑定方法進行驗證。台灣一直以來其實也不缺制度，光講到產品溯源，就有農產品履歷制度，台灣的農委會也已經推動產地標章，所以我們現在該學的是先進國家的典章制度，不是用恐懼、愚民式的方法來恐嚇大眾。
2019/05/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852323943
台灣國產豬肉自給率高達9成，不足的部分，也有加拿大等國進口豬肉可以選擇；吃不到美豬，原本就不會對消費者造成任何困擾。若再考量開放瘦肉精美豬可能引發的食安疑慮，以及對國內養豬業者的衝擊，維持「牛豬分離」的決定，毫無爭議。但如果從國際局勢評估，得到的結論將截然不同。
2019/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470323581
台灣本土芭樂因為缺乏行銷與推廣，許多民眾不知道其營養價值頗高，維生素B群、維生素C、葉酸等營養素含量都高於奇異果，且低熱量的特性非常適合控制體重者食用。
2019/05/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234323505
鮮乳坊在邁入第五年的時候大膽宣佈，切入益生菌食品的市場，推出除了鮮乳以外的第一款機能型飲品，且強調從母乳中分離出的嗜熱鏈球菌（TCI633）於鮮乳中發酵產生的玻尿酸，都是自然生成，分子小供人體好吸收，與其他市售產品的玻尿酸來源並不一樣。
2019/05/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616319360
台北士林萬麗酒店1樓的全日餐廳—士林廚房，推出業界首創「玩樂披薩區」醬汁、麵皮及配料約有4千種變化，另增設「燒烤料理台」讓客人享受不一樣用餐趣味及體驗。
2019/05/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234319308
裕元花園酒店推出端粽禮盒「裕端午，粽香聚」，由中餐廳主廚洪宏坤研製風味十足的「XO醬鮑魚海皇粽」、「太和松露養心粽」、「五福鄉思粽」及「無花薯金粽」，將頂級海陸生鮮及養生概念入粽，破除大家對吃肉粽傳統「熱量高」及「油膩感」的印象。
2019/05/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234321505
豆府集團如何成為全台最大韓式餐飲集團？董事長吳柏勳分享依客群發展品牌、引進科技業分紅制度、開放認股並透明化升遷制度，為豆府集團有別於其他餐飲集團的經營特色。
2019/05/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470321486
豬肉的部位你認識幾種呢？我們常說的「菲力」、「松阪」是取自豬隻的哪個部位？又該如何適切的烹調？
2019/05/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739316158
2018中國十大創新食品公司出爐，本次評選從「產品創新」、「包裝與技術創新」、「營銷創新」以及「管理創新」四個角度對企業的創新成果進行評估。這10家獲獎企業，有已經成熟的公司尋求創新突破，也有雖成立不久但已經有了現象級產品的新公司探尋差異化道路。不同的公司有著自己不同的創新方法與模式。
2019/05/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357321793
芭樂富含維他命C、膳食纖維、鉀，並且在眾多水果中具有最高抗自由基的能力，正值盛產期既新鮮又便宜，呼籲民眾可以把握機會多食用。
2019/05/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975318839
2019年端午添好運推出「好運糯米雞粽」，1組2入600公克只要$249，！了凡則推出「招牌油雞」，現正推出線上預購。
2019/05/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852319946
牛角日本燒肉專門店將於2019年5月20日推出新菜單，「單點」、「套餐」、「任您吃」3種消費方式的新菜單登場。並將於北中南3店舉辦前百名任您吃活動，前10名用餐者甚至可享特價29元任您吃！
2019/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357320898
栗子在中國又稱做板栗，在亞洲各地國家都被當作閒話家常時的零食選擇，然而這項我們一直以來認為價格低廉的農作物，如今在韓國卻被賦予了它額外的價值。
2019/05/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357319196
往昔人們是跟豬住在一起的，由此可知豬跟中國人的關係匪淺，飼養上不需要過多空間的豬，才是農耕民族的好朋友。即便豬與人類，特別是和農耕民族有如此深厚的關係，卻還是受到人們的輕視，是許多負面意義的代名詞。
2019/05/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111318510
天成大飯店推出「天成璽粽禮盒」，禮盒優惠價NT$798，2019年5月20日前訂購付款享9折優惠，訂購滿30盒以上再提供免費宅配服務，訂購折扣後金額滿NT$5,000，更贈送百合西餐廳「精選主餐及自助沙拉吧」兌換券2張！
2019/05/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111317710
葉黃素是黃斑部的重要組成物，且不能由人體生成，所以飲食就是唯一的來源。萵苣及菠菜的含量較高，或者可以另外補充膠囊、機能性牛奶、液態飲品等。
2019/05/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616318465
帶起全球甜點界擬真水果風潮的Cédric Grolet（以下簡稱CG）再度應187巷的法式烘焙教室之邀，於2019年5月7日～5月12日來台與國內甜點專業人士與愛好者分享最新甜點技術。
2019/05/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616318665
「新這一鍋」於2019年5月10日17：00在台北ATT 4 Recharge正式開幕。開幕日至2019年5月12日，凡加入這一鍋官方會員，原價388元的「神仙牛肉」只要10元銅板價格，午晚餐共限量50名！
2019/05/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098318922
茶是大家特別關心會不會受到洗產地的的一種產品，而專家認為正向的轉加工進行加值，對台灣是好的；而負面的偽造產地，對台灣是不好的。業者與政府應思考如何為產品加值，或是有效管理、監督加工生產！
2019/05/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357316891
「微風台北車站」2樓的「飯BAR LiLi」新開幕，研發出為專為年輕人而設計的口袋菜單，顛覆「中老年人才愛吃中菜」的刻板印象，被視為2019年春分最具話題的中菜時尚。
2019/05/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111316110
米塔集團洋朵義式廚坊2019年5月1日在微風松高開幕，義式理料延續傳統與創新口味的結合，營造出前所未有的獨特氛圍，創造出美妙絕倫的異國美食饗宴。
2019/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593316172
喜茶在2017年爆紅時期，平均需排上4小時才能買到一杯，直到現在也還得等上半小時～1小時。2018年12月香港第一家店開幕，一樣席捲香江、得排上5小時！又不是買演唱會門票，買一杯茶竟然要排這麼久？甚至還有黃牛代排！但這就是喜茶席捲年輕族群的魅力。
2019/05/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616314960
必勝客搶在母親節前夕，開設全球第1家必勝客「半熟起司塔體驗店」，將於2019年5月2日起在敦北小巨蛋商圈正式開幕。並推出6入半熟起司塔禮盒88折優惠。
2019/05/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234317403
《食力foodNEXT》共同策展的「吸茶展SUCK MY CULTURE」，共分為「談茶區」、「讀茶區」與「搖茶區」三大區，即日起至2019年7月28日展出，結合視覺與聽覺體驗，全然翻轉大眾的既定印象，透過深度策展及文化內涵，讓手搖茶成為當代設計的新顯學。 讓你讀懂「台式新茶經」、驚艷「手搖茶考現學」！
2019/05/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234313908
「基隆天婦羅」、「洋朵義式廚坊」、「魚君海鮮丼專門店」、「OH霸手工大水餃」即將陸續在微風松高B2F登場，讓您對美食有更多選擇！
2019/05/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470313889
亞緻餐飲以杭州特色佳餚為基礎，設計外型或風味跳脫傳統粽子印象的創意粽款，自2019年5月1日起至5月30日止，凡購買麗緻端粽禮盒，即享88折優惠。
2019/05/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975315134
畜試所研發出「國產羊乳高達起司」 ，並已試製得到兼具良好風味與質地的羊乳高達起司。未來將朝多元化種類且適合國人口味的起司進行開發，期望有助於國內羊乳產業的發展。
2019/05/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234315708
民眾對於截切生鮮蔬果產品之需求與日俱增，方便、即食的產品，是忙碌的都市人喜歡購買的主因之一，而產品業者通常是使用稀釋後的「次氯酸鈉」，也就是俗稱的「漂白水」，來進行消毒，正確使用次氯酸鈉洗菜，不用擔心會影響人體健康！
2019/05/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852315641
冷壓果汁賣得貴，一瓶250毫升賣價就高達100～200元，到底真的貴得有道理嗎？
2019/05/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852312441
乾杯燒肉居酒屋於2019年4月24日，在台南、高雄店舖正式推出5款「頂級燒肉一人套餐」，每款套餐附上泡菜、越光米白飯、120元以下飲品一杯，售價580元起。
2019/05/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111312015
JASONS MARKET PLACE將於2019年4月25日搶先上市金鴨最新口味「天婦羅紫菜系列」。共有「鹹蛋黃蟹天婦羅紫菜」和「辣椒蟹天婦羅紫菜」2種口味。即日起至2019年5月12日，金鴨系列零食每包199元，任選2包享有88折優惠。
2019/05/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975314734
每當走進電影院，總是能聞到撲鼻的奶油爆米花香。或是購票時，電影院服務人員還會不時親切的問你一句「飲料、爆米花需要嗎？」。但到底是什麼時候開始我們將「爆米花」與「電影」這兩件事情連結在一塊的呢？
2019/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593313972
薑黃中活性成分薑黃素的廣泛研究在現代研究人員和更廣泛的主流觀眾中具有可信度，不僅應用多元化，許多特定用途的薑黃產品也很受歡迎，甚至在腦健康薑黃配方產品上也有成長的趨勢。
2019/04/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852314346
隨著科技發展神速，很多物品的取得愈發便利，卻讓人們忘了知福惜物，大量的丟棄垃圾、廚餘，破壞地球自然循環，如此我們將留下什麼給下一代？透過飲食的選擇，看到食物與環境的關係，進而找到人與環境、人與人之間的關係，才有可能建構人類文明永續之路。
2019/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111314415
中國代餐市場的新秀「Smeal」為何沒有選擇未被市場耕耘的「藍海」，而是選擇在千億級的代餐「紅海」開闢新天地？到底代餐食品的創新之路，以及背後的定位思考為何？
2019/04/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234311203
一之軒因應母親節推出多款蛋糕，並在2019年與愛買合作推出「粉紅豬」母親節造型蛋糕。此外，一之軒會員凡於2019年5月8日前訂購蛋糕，享85折外再送50元麵包抵用券。
2019/04/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098311627
2019年母親節，台北晶華酒店與麗晶精品攜手打造了一條堪稱史上最華麗的《麗晶甜點大道Regent Sweet Street》，推出「LOVE MOM」字母蛋糕、限定珠寶盒下午茶組及媽咪甜蜜假期住房專案等。
2019/04/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975311934
The WANG是王品大陸事業群繼王品牛排與西堤牛排之後，第3個牛排品類餐廳。價格帶位在398～968元（不含10%服務費）之間，人均價680元人民幣。The WANG將聚焦在一線城市，主打高品質牛肉全球直送， 不同部位滿足對肉質及口感的個性化需求。未來更將聚焦在一線城市，但同時控制在每個城市的店數，以保持其稀缺感。
2019/04/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975313839
如何開始認識台菜的第一步？跟著春、夏、秋、冬四個季節走準不會錯！黃婉玲的新作《台菜的一年》便以春、夏、秋、冬為分野，循著當令食材，詳實記載各式佳餚的作法，試圖重現舊時記憶中的美味。
2019/04/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739313853
快煮麵鎖定市場上希望食物方便料理、又想吃得健康的消費者。其所需投入的技術和設備成本較泡麵低，大部業者從線上走到線下，並多角化經營，形成麵食新戰場。
2019/04/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357310891
過半媽媽開始憂心體力退化、顏值流失等議題，「燕窩／官燕窩」因此成為眾多女性的送禮首選，其中白蘭氏更是深耕保健飲品市場多年。即日起於各大通路，凡購買白蘭氏官燕窩禮盒2盒，更加贈Haagen Dazz券。
2019/04/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852307549
麗緻餐旅集團自2019年5月4日起至5月12日止週末午、晚餐期間以嚴選富含膠質、養顏美容的米刺參、花膠等尊貴珍饈打造「天香杭饌星級饗宴」並限量附贈RéVive旅行組及護手療程體驗券，款待媽媽的辛勞付出。
2019/04/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852310146
近年來歐美國家流行的一個綠色蔬菜叫做羽衣甘藍（Kale），甚至被譽為「超級食物」！其葉黃素及玉米黃素的含量高出菠菜許多，是葉菜類的第一名！
2019/04/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975308632
以廣東菜著名大三元酒樓2019再度摘下米其林1星殊榮，招牌菜「港式片皮鴨」屢屢售罄，須提前預定且每個餐期限量20隻。
2019/04/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357309599
海洋植物如昆布、海藻、紫菜等，由於營養成分特殊，如今越來越受重視，成為養生健康的新選擇。像是近幾年的熱門研究「褐藻糖膠」，不但富含水溶性纖維，也間接證實了多食用海藻確實對身體健康有益。
2019/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357309694
台灣品牌YOHOPOWER悠活原力LP28敏立清益生菌榮獲2019年歐盟總部比利時所頒發的「世界品質評鑑大賞」銀獎，台灣出產優質生技商品揚名國際。
2019/04/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098307820
爭鮮外帶壽司於2019年4月15日推出【炙燒雙味鮮】，共2款新品盒餐：「炙燒牛小鮮貝」、「炙燒牛小鮮魷」，每盒售價100元，超高CP值價格， 讓顧客100元就能嚐到豐富的海陸雙拼。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111306618
台北花園大酒店自2019年5月4日～2019年5月12日，全館推出母親節優惠。「六國點心坊」也特別推出母親節蛋糕「愛的綻放」，快帶媽媽一起享受美食！
2019/04/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852303549
「快公司」（Fast Company）於近日公佈了2019年全球最具創新力的公司Top 50。FBIF食品飲料創新選取了食品分榜單Top10，其中2019年的榜單中有多家農業公司入榜，快來看看有那些公司吧！
2019/04/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975306937
看準「輕烹調」趨勢，7-ELEVEN 與10家名廚、名店和星級餐飲品牌合作，開發全新「小家庭冷凍料理」系列。品項數多達15種，整體價格在49元～369元間，滿足消費者對美味、方便與快速的需求。
2019/04/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616307563
為了使學童喜歡吃米飯，行政院農業委員會農糧署以半價供應幼兒園至高中職學校新鮮稻穀碾製之優質米，每批均有經過農藥檢驗！
2019/04/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739306256
大中華甜品霸主香港糖朝於2019年4月11日（四）即將於微風南京4F盛大開幕，為歡慶開幕並適逢母親節推出2019年4月12日（五）～5月12日（日）為期一個月的好康優惠。
2019/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111306418
以一個保健食品的末端定價來看，要是用「有效成分」的成本來推估，大概從10倍～30倍以上都有可能。
2019/04/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739304951
義大利葡萄酒合作社由多個小規模酒農組成，忠實傳達著每個產區的風土特色和文化傳統，屢獲紅蝦評鑑「三個酒杯」最高讚譽的精品。
2019/04/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593306175
網路上瘋傳的排隊名店、米其林餐廳，雖然為店家帶來更多的營業額，但同時也造成廚師製備餐點的繁忙及困擾，負面影響可能大過收益，如何面對大量的遊客是餐廳經營者的重大課題。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470304482
2019年5月1日（三）起至5月20日（一）到北投加賀屋「天翔廳」消費品嚐期間限定「和華彩會席料理」，即可獲得總價值超過NT＄2800元的幸福存摺。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357305799
保健食品夯！現代人隨時吃個營養補充品已是習以為常的事情，不過市面上的品牌百百種，一樣的東西可能會因為成分、加工、專利、廣告及標章等因素而導致價格有所不同！
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111305818
牛樟芝為全世界只生長在台灣特有的真菌，也是目前台灣最昂貴的藥用真菌，甚至被譽為「森林紅寶石」。由於牛樟芝在傳統上被作為治療疾病的藥物具有悠久的歷史，因此許多消費者將牛樟芝當作神丹般看待，但牛樟芝真的具有神奇療效嗎？
2019/04/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234305901
「預防勝於治療」，在文明病日趨增多的現代社會，民眾越來越注重「保健」，除了日常基本飲食之外也開始注意營養品的補充，甚至追求「外在青春，內在更要健康」的層次！
2019/04/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098302220
假蜂蜜的傳聞一直沒停過，因為蜂蜜價值高，摻假也相對容易，而且一般消費者不容易判斷，所以成為摻假的目標。因為主成分就是糖，所以自然有人會動歪腦筋以糖漿來假裝蜂蜜，而最普遍的不外乎用砂糖或高果糖糖漿了。
2019/04/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234302501
全聯收購老字號麵包品牌「白木屋」攜手日本零售業霸主H2O集團，合資成立「全聯阪急麵包公司」，引進冷凍麵糰和烘焙技術，並透過創立自有甜點品牌、聯名合作，積極耕耘烘焙市場，進一步打入早餐和烘焙坊的市場。
2019/03/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975299534
2019年4月21日（復活節）當天，温德天母花園將舉辦一場專屬復活節的燒烤盛宴。還有「尋蛋趣 Egg Hunting」、彩蛋繪畫、杯子蛋糕製作等精彩活動。
2019/03/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616300868
矽谷食品新創公司Ripple Foods所研發的豌豆奶，利用專利技術去除豌豆特有的味道和顏色，留下中性無味的蛋白質。
2019/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470299889
2019年3月18日晚間，由FoodBev舉辦的第17屆世界食品創新獎最終獲獎作品在英國倫敦的國際食品與飲料展覽會（International Food and Drink Event ）揭曉，評審團從380個參賽作品中評選出獲獎作品，這些作品來自於33個國家，涵蓋27個類別。
2019/03/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739298853
王品集團新品牌禾樂搶占台灣平價鐵板燒市場，加入客家食材、傳統市場小吃，以及古早味餐點展現台灣味，2019年3月28～4月30日消費滿449元，立刻升級成海陸大餐。
2019/03/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234298603
2019年3月26日起，「晶華冠軍牛肉麵」將正式在東京蔦屋書店澀谷店內的WIRED TOKYO 1999餐廳開始販售，為歡慶「晶華冠軍牛肉麵」首次進軍日本市場，晶華酒店也將推出牛肉麵禮盒特賣活動！
2019/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234297603
家樂福察覺到自己身為世界第2大的量販業集團在推動產業鏈改革上的重責大任，致力於公平交易、友善農業和環境保育等CSR議題。
2019/03/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470296889
夏慕尼於2019年3月18日至2019年4月30日，推出期間限定「伊比利豬夢幻套餐」，以具血統認證的Bellota級伊比利豬肉為主餐。從前菜、湯品到主餐多達11道菜色，讓饕客一次品嚐多種伊比利豬風華美味！
2019/03/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234297108
為了成功吸引消費者，可口可樂公司對酒吧和市場上熱銷的雞尾酒口味成分進行了深入調研，最終調製成為風格迥異的無酒精飲料。該系列飲料共有四種口味：辣薑騾子雞尾酒、貝里尼雞尾酒、陳年乾蘋果酒雞尾酒和桑格里亞雞尾酒。
2019/03/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470294689
台中亞緻大飯店46樓 Top of ONE頂餐廳2019年3月12日起至6月30日，推出「花漾恬夢 唯美午茶」下午茶套餐，共12款創意甜鹹點，搭配法國茶葉獨有的清新果香及細緻甘醇引出茶點的美好滋味。
2019/03/16 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593295877
開店最重要的是要確立、檢視創業的核心價值，一個餐廳最終也能成為一個品牌。
2019/03/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593296172
一個產品從開發到上市沒有經過幾個月到1年，很難做得完完整的評估。省了時間成本、省了檢驗成本，如果只是為了潮流匆促上市、搶便宜，到最後可能是消費者吃虧。
2019/03/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470293184
現代孩子「食育」普遍不及格。董氏基金會2018年的食育力調查發現，現代孩子的吃飯、料理、健康及競爭力都NG。吃得不健康的孩子愈來愈多，食物教育、食農教育因此發展成目前重要的教育題材。 食農教育不是叫每個人都要務農，但想要吃得好、吃得健康，就不能不認識農業和環境！
2019/03/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593293677
台北晶華酒店配合節氣，嚴選擁有滋陰清補功效的鴨肉，自2019年3月11日起至4月8日，將於三樓晶華軒以一鴨多吃的概念推出「春鴨美味集」，共計有4道鴨料理供6至8人享用，可品嚐到豐美多元的鴨料理。
2019/03/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357293691
鹽麴檸檬豬肉鍋於2019年3月19日起上市，結合鹽麴與鍋物兩種推出對應時節的清爽微酸料理，帶有黃檸檬的滋味，加上豬肉、海老（白蝦）鮮甜，搭配滿滿野菜與豆腐，微酸的口味打動喜歡清爽口感的女性族群。
2019/03/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357295596
葉黃素在自然界中有兩個來源，一個是以原本的葉黃素型態存在，這就是一般所謂的「游離型葉黃素」，另一來源是葉黃素加上了長鍊脂肪酸的一個「葉黃素酯」，這也就是一般所謂的「酯化型葉黃素」。
2019/03/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975293039
CooK BEEF！酷必2019年春天除了保有舒肥法牛排飯，也同步精心研發出醬香味十足的丼飯主餐，主餐價格為189元至259元，全新餐點僅於新光三越A11店限定上市。
2019/03/13 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975294534
刪減「菜單上可見的」餐點，除了可以剩餘空間宣傳特定商品外，還可讓廚師專注地烹調少量菜色，其品質一致性可能會比需要同時處理多道菜好得多。
2019/03/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593293572
「這一小鍋」於2019年3月8日至3月14日推出「情人專屬」與「單身限定」兩大優惠專案，主打價格平實、食材澎湃、不使用重組肉、湯頭專門。
2019/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357292596
日本3大企業明治、森永、雪印，陸續於官網發出聲明，將在2019年4月1日調漲日本國內乳製品的價格，其售價上漲範圍將介於1.4%～8.3%不等。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739291558
全台飲食類觀光工廠產值在2018年創下25.6億的佳績，佔全台觀光工廠觀光產值的54.5%，顯示全台觀光工廠觀光的產值有超過一半來自於飲食類觀光工廠！
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470291584
門票免費或許可以成功吸引民眾到訪，但是如何讓免費不顯得「廉價」，則要下功夫！根據《食力》調查也發現，影響民眾選擇飲食類觀光工廠景點的主要理由就是「產品特色」和「教育意義」！並非免費就會有人參觀，只要產品有特色，就會想要一探究竟！
2019/02/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234288701
圓山大飯店2019年2月22日至8月31日止，推出謝師宴專案，每位只要NT$590+10%起，圓山飯店除了廣式江浙料理，更推出傳統中式桌席，其他廳亦有主打Buffet吃到飽等多種選擇，滿足各式不同的聚餐需求。
2019/02/26 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593289870
根據一篇2019年2月21日發表於Frontiers in Chemistry的報告指出，魷魚（Squid）中的蛋白質可作為可持續性使用的塑膠替代品。
2019/02/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593289670
台北市信義區的「7-ELEVEN X達美樂複合店」於2019年2月25日開幕，主打3分鐘手作現烤披薩熱燙美味上桌，更看準此門市屬混合型商圈，備有舒適的座椅休憩專區可即時用餐。
2019/02/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111288513
位於基隆的崁仔頂魚市，非觀光市場，只有行家會來這裡尋找最新鮮的魚貨！
2019/02/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098288325
乾杯集團最新「和牛47和牛燒肉懷石」於2019年2月19日正式開幕，打造融合燒肉+和牛壽司+懷石三大料理，可品嚐到日本和牛、魚子醬、煙燻鮭魚等世界頂級食材。
2019/02/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111285018
雀巢多趣酷思膠囊咖啡NESCAFÉ Dolce Gusto 推出「亞洲限定」Genio 2玫瑰金膠囊咖啡機，除了展現輕奢「時尚」居家品味，多達20多種風味的咖啡和飲品選擇也能為浪漫早午餐加入更多的濃情蜜意！
2019/02/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098276928
免費午餐執行困難，不如推動校園午餐專法，藉由設立專法讓問題從最根本解決。
2019/02/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739284351
晶華酒店即日起至2019年3月14日，戀人可以任選一處舉辦只屬於您們兩人的浪漫筵席，享用世界名廚加持的食藝廊燭光晚餐，置身於潮牌O! Balloon造型氣球以及99朵玫瑰花束的佈置空間中，化身偶像劇的男女主角。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111283818
在2月份的日子裡，慕里諾餐飲集團甜點品牌「杏桃鬆餅屋」與「安普蕾修Sweets」推出巧克力與草莓為主題的甜點與飲品，為小倆口延續整個2月的浪漫氣息。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975286032
歐洲是減塑環保政策的先行者，丹麥在1993年便實施塑膠袋徵稅政策，2018年5月歐盟更正式宣佈將在2030年全面禁止一次性塑膠製品。然而丹麥指出棉袋未必比塑膠袋更環保，因而政策著重全民參與及重複利用兩大方向。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975286137
全世界每年生產近4億的塑膠製品，而難以分解的塑膠不斷累積在地球上，對環境甚至是人類本身都造成莫大的傷害。綜觀世界各國的減塑行動，從政策、發明到想法都不相同。
2019/02/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470281682
在豐舍裏，很難將目光座落在一個地方。這櫃上有一小甕、那牆上有一小品，看似粗獷卻透露太多唯美細節。
2019/02/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234283501
熱鬧的農曆新年還未過完，西洋情人節的甜蜜氣息已悄悄蔓延開來！2019年2月12日起至3月14日，串聯浪漫大餐、甜美飲品、糕點與住宿專案 為您倆註記濃情蜜意的難忘回憶！
2019/02/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739284456
農委會表示，年後雞蛋買氣趨緩，為因應後續營養午餐及團膳用量增加，持續輔導增加產能，預估2月底產量趨於穩定。
2019/02/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616283763
斯佩塞是蘇格蘭單一麥芽威士忌最為人熟知的產區，生產的威士忌以花果香調、蜂蜜般圓潤口感著稱。
2019/02/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852281044
早在日本時代就出現的香腸熟肉，並不等於今之北部人說的黑白切。香腸熟肉是台南人的高檔下午茶， 從前是有錢有閒的少爺才吃得起。
2019/02/09 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/5470281082
若用於清洗餐飲用器具，最好使用包裝上標示有食品添加物五個字的檸檬酸，價格不貴，也不會有沖洗後殘留之顧慮。
2019/02/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593282070
慕里諾餐飲集團甜點品牌「杏桃鬆餅屋」與「安普蕾修Sweets」推出巧克力與草莓為主題的甜點與飲品，為小倆口延續整個2月的浪漫氣息。
2019/02/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098279623
2019年3月8日至3月9日，於頤宮中餐廳帶來「米其林星耀宴」，由新葡京酒店8餐廳三位三星主廚聯手設計出米其林美饌套餐！
2019/02/04 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098279128
藉由乾式熟成（Dry Aging）或濕式熟成（Wet Aging）兩種過程，牛肉所含的酵素會慢慢軟化纖維，使肉質變嫩，口感更好。
2019/02/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852280349
冬日喝酒小酌暖身，一夜干是最好的下酒菜。魚身外乾內濕富有彈性，經風乾熟成，肉香更濃、味道更有深。比起吃鮮魚，一夜干方便保存、簡單煎烤，讓吃魚變成方便的家庭料理，搭配小酒，在家就像在居酒屋呢。
2019/02/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111283418
目前已屆春節年假，雞蛋消費需求已趨緩，加上年節前農委會已進行一波產地調節供貨，雞蛋產銷已平穩，供應無虞。
2019/02/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593276178
即日起至2019年3月24日於大廳藝術展覽空間展出「黃玉英 天成文旅華山町特展」，搭配官網限定「最（醉）想（響）華山住房專案」入住即享多項優惠，每房依房型人數提供早餐、贈送「叁四町」創意調酒或軟性飲料乙杯，同時每房再加贈Cocobar兩首歌曲。
2019/02/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111280513
台北松山意舍酒店位於17樓的「Que原木燒烤餐廳」用最原味的食材與您一起找回初心，做好準備迎接金豬年到來！
2019/02/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111283313
年節將至，不少民眾喜歡挑選香腸禮盒送給親朋好友，走過一甲子歲月、市佔率高達7成的台灣知名香腸代表品牌「黑橋牌」，從重挫產業的口蹄疫到現在面對非洲豬瘟的威脅，董事長陳春利：相信台灣會挺住！
2019/01/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975270835
「瑞穗春天國際觀光酒店」為天成飯店集團全新興建的歐風城堡溫泉度假小鎮，位於花蓮瑞穗鄉，以南歐莊園風格為主，全台打卡新地標。
2019/01/31 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111277516
「農食工業化」與「農食分離」是現代化國家共同面對的處境，要真正解決食安問題，一方面應推動食農教育，促進消費者了解食物生產；另方面則要創造新的社會系統，促進典範轉移。
2019/01/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593279978
這一鍋集團旗下的「這一小鍋」進駐嘉義秀泰，2019年1月25日試營運期間每日限量200名鍋物優惠。
2019/01/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616281268
源自新葡苑餐飲集團為微風台北車站設立的獨家新品牌「蔥月」，特別聘請日本設計師來台專案店鋪設計，創意線條搭配色彩明亮呈現年輕活潑的氛圍；也引進來自日本東京最火紅的潮流快食尚「熱石」的「MEAT2兩樂兩肋」，用高檔牛排餐飲的規格，以親民的價格進駐微風台北車站。
2019/01/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5357277792
人造奶油雖然是「製造」出來的產品，但在很多方面都和奶油一樣「天然」。我們也不應忘記，這項發明的初衷，是要為因缺糧或戰爭而無法取得或買不起奶油的廣大民眾，提供一種便宜且熱量高的替代食物。
2019/01/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616280763
在年節歡樂的氛圍烘托下，常會不自覺的飲食過量，除了攝取了超標的熱量外，也提高罹患肥胖等相關疾病的風險，國民健康署提供6項技巧讓民眾在過年吃出健康年菜。
2019/01/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111276116
2019年行政主廚凌維廉將以魚子醬、黑松露、美日頂級和牛等佳餚套餐，吸引情侶味蕾，替今年情人節增添滿滿的幸福感。
2019/01/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739274554
一直引領「食」尚潮流的台北晶華酒店，2019年開春就要帶給消費者最火熱的料理體驗，邀請泰國Meatlicious餐廳，2019年2月21至24日於地下三樓三燔本家舉辦為期四天的「Regent X Meatlicious饗宴」！
2019/01/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739274659
台灣麥當勞長期致力提供消費者優質貼心的用餐經驗，自2019年1月23日起推出全新「麥脆鷄」套餐點餐方式，提供「麥脆鷄腿2塊餐」與「麥脆鷄翅2塊餐」兩款主餐選擇，並採腿、翅個別定價；同步調整早餐、點心、快樂分享盒及McCafé菜單。
2019/01/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234277304
在長達9天的連續假期，如何吃得健康又安心，且不造成身體的負擔呢？臺北市政府衛生局特別邀請聯合醫院營養團隊攜手星級飯店主廚，共同研發製作健康營養美味的年菜，讓民眾吃得安心的同時，還能減少食材浪費。
2019/01/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098275823
工業化生產檸檬酸開始於1809年的義大利，當時主要是從柑橘類水果中提煉。1917年，美國食品化學家居禮（James Currie）發現利用黑麴菌發酵就可以非常有效率的生產檸檬酸，成本也更低廉。快速、大量又便宜的檸檬酸，徹底改變了食品添加工業。
2019/01/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357276792
感謝企業以實際行動支持臺灣農業及農民，行政院農業委員會農糧署於2019年1月19日舉辦「安心安全 農糧永續~107年感恩記者會」，會中特別針對2018年協助該署推動農產品行銷具卓著貢獻共13家企業進行頒獎。
2019/01/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975276235
2019年適逢三重魚市場魚貨大街10週年慶，現場推出「百元有魚搶先購」、「活跳海鮮1元起標拍賣」及「網路下單贈購物金200元」等好康活動，歡迎消費者到台北希望廣場、新北市三重魚市場魚貨大街採購，歡度新年。
2019/01/18 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739276259
國內白米需求量常年下降，過去20年來減少14.3公斤，行政院農業委員會畜產試驗所利用稻米豐富飼料原料來源，有助於建立及銷售具特色化的雞蛋及禽肉產品，並擴大稻米消費量。
2019/01/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357276392
首家超商餐廳前進南台灣！因應長期人口變化及生活型態趨勢，全家便利商店繼與天和鮮物推出精緻超市複合店型，看好高雄消費潛力，2019年1月18日再次攜手，於高雄推出首間超商餐廳─高雄天誠店。
2019/01/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357273697
專研頂級肉品餐飲的乾杯集團，旗下鍋物品牌「乾杯黑毛屋」以全新姿態強勢進攻火鍋一級戰區，「乾杯黑毛屋 和牛‧伊比利豬鍋物專門店 市民大道店」將於2019年1月14日（一）開幕。
2019/01/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616272166
名店年菜南漂、地方團購北漂！7－ELEVEN今年首次攜手米其林推薦餐廳推出「摘星年菜」，還有饕客必朝聖的飯店招牌美食，也成為南部民眾嘗鮮的新選項。
2019/01/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616273366
新光三越A8夢幻系「潮粉咖啡館」一週快閃！粉紅控朝聖打卡新地標！ 限量上市！輕奢價只要3299元、滿額再送獨家潮粉馬卡龍隨行杯！
2019/01/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470273780
為了符合4章1Q，菜色變化、食材選擇範圍都比政策推行前有所限制。雖4章1Q補助措施因應每人每餐補助3.5元，但部分團膳業者表示無感，學校的桶餐因此頻頻傳出招標流標，當局、校方、學生家長如不願意為營養午餐多負擔餐費，想必品質只能又退回來時路。
2019/01/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470272980
在現今飲食安全不確定性極高的環境下，群智科技創辦人王柏勝希望能藉由光學光譜感測技術與家庭電器的結合 ，讓消費者能夠了解蔬果類進行清洗時的潔淨程度，不再為農藥殘留擔憂。
2019/01/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234270609
「狗一下」首創日式居酒屋Ｘ深夜暖心食堂全新型態，將二者融合，店門獨特鳥居造型象徵「進入即脫離人間憂愁，進入神的領域」，多樣化選擇滿足酒足飯飽之慾，盡興而歸！
2019/01/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098270328
台北晶華酒店2019年1月11日起至2月14日，也將應景的以「草莓交響曲」為名、選用苗栗大湖草莓、搭配主廚團隊純熟精湛的好手藝，推出多款草莓系列甜品與特調飲料。
2019/01/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470271685
2019年開春，乾杯集團強力打造的全新品牌「和牛47-和牛燒肉懷石」與旗下代理的「宮武讃岐烏龍麵」雙店進駐微風南山，於1月份陸續登場！
2019/01/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111273116
農委會表示近期蛋價上漲，係因產地略有減產，加上農曆春節消費需求增加所致。目前產地養雞農民正努力調節生產，希望能讓消費者過個充裕又安心的好年。
2019/01/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616269864
2018年冬天，日本三澧企業集團（HUMAX GROUP）總料理長吉田毅，特別以天吉屋去年熱銷的開運穴子丼為研發主軸，推出冬季限定餐點「穴子101丼」，堪稱穴子丼的豪華升級版。
2019/01/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852271447
「星巴克」今年除了必收藏的豬年馬克杯、豬年撲滿及豬年熊寶寶外，再推出隨行杯、杯盤等超過30幾項商品，好運招進門，新春諸事大吉。
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975272330
自2018年8月中國爆發了第一例非洲豬瘟疫情，開始引起廣大台灣網友關注，直至2019年1月7日中國已有23省傳出疫情，又不斷傳出有死豬飄至金門及旅客夾帶豬肉製品等案例，造成人心惶惶！若病毒不慎傳入台灣，造成的損失恐難以估計。
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111272411
近來蛋價上漲主要原因為氣候變化快，影響蛋雞產蛋率，以及天氣冷火鍋消費需求增加，而非媒體誤傳「蛋雞感染馬立克病導致大量死亡」之故。
2019/01/07 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852266240
不論你怎麼想，你的農場就是個事業，所以你需要具備財務知識，了解資產負債表、損益表和預估現金流。請透過農場、商業組織或網路的課程和工作坊學習，有很多地方都可以學到行銷和管理。
2019/01/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111268814
台北中山意舍酒店「Buttermilk」喜從豬來，2019年2月4日星期一除夕夜晚，主廚為您呈獻燒烤主菜搭配豐盛自助餐吧檯（Semi－Buffet）的「除夕圍爐年夜飯」，用美食凝聚與家人團聚的溫暖時光。
2019/01/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234268907
米其林推薦的「國賓川菜廳」已居台灣川菜界的領導地位，今年首度推出「百年名餚新吃法」，用溫暖湯鍋物暖胃，對抗冷颼颼的冬天。
2019/01/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357268195
這一鍋與外送平台UberEats合作，只要動動手指在平台訂餐，30分鐘內即可送達指定地點。2018年12月首波上線地區有臺北、桃園、新竹、臺中四縣市，2019年1月中旬再新增板橋地區門殿。
2019/01/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098269121
「BELLINI Pasta Pasta」適合朋友聚餐、家庭團聚，在2019新的一年以「冬日海鮮祭」為主題，推出冬季限定餐點，首推掌心大的廣島牡蠣義大利麵，讓想體驗海鮮滋味的朋友，即日起至2019年3月17日止歡迎前來朝聖！
2019/01/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470263288
2010年的膨包事件後，阿舍乾麵一夕間跌落谷底。然而2011年微風集團入股後，開始改善乾麵工廠的製程以及做出產品的差異化，一步步引領阿舍乾麵重回市場，更在2017年創造2億4千萬元營收的佳績。
2019/01/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593267476
國際旅客來台指定餐廳，超人氣排隊名店「馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋」年終歲末頂級雙蝦免費升級吃到飽！同時祭出尾牙春酒優惠方案！
2018/12/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852265345
老字號的「欣葉餐廳」，推出兩款整套圍爐外帶桌菜與多款單點年菜，提供新鮮現做多樣美味，就像大廚到你家設宴，澎湃美味又便利！
2018/12/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357265595
《食力》2018年10月30日至11月11日舉辦「食力調查局！火鍋黨燒燙燙大評比」，共回收1301份網路問卷。調查發現，近年民眾注意飲食健康的趨勢也體現在火鍋食材選擇上，加工火鍋料的喜好度最低，生鮮時蔬躍然居上，如此也反映了近年火鍋店拼生鮮拼肉多的趨勢。
2018/12/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975263733
神旺大飯店將於2018年12月15日至2019年01月25日推出西式外帶年菜，由伯品廊西餐廳主廚簡承濬設計多道洋溢歐風元素的精緻佳餚，2018年12月31日前訂購，可享早鳥優惠88折。
2018/12/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739263052
礁溪寒沐酒店2019年1月14日（一）至2月19日（二）期間，以「沐春風 ∙ 豬呈祥」為主題，推出一系列沐春喜氣、闔家趣味的新春年節活動。
2018/12/23 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470264183
表面金黃油亮散發香氣的串烤，是台灣人最愛的小吃之一，但烤肉串要同時達到便宜美味、安全衛生、還要有舒服的用餐環境，並不容易，「就醬子烤吧」主打平價串燒，物超所值的平價串燒，最終在一年內成為排隊名店!
2018/12/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975261533
若包裝上的主要成分寫的是黃豆（或黑豆）、食鹽、砂糖等，即為釀造醬油，假如看到胺基酸液、大豆酸水解液等字眼，就代表並非100%釀造醬油。
2018/12/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739262652
東元集團餐飲事業品牌Maido Ookini Shokudo（日本最大連鎖食堂）推出全新冬季新品，首度推出冬季北海道必吃的「石狩鍋」與來自在地小農飼養的黑金火雞做成「火雞肉飯」。
2018/12/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975261933
台北晶華酒店自2018年12月20起至2019年1月20日於旗下中餐廳推出時令美饌——「冬令好煲集」，邀您一同品嘗專屬冬日的暖心滋味。
2018/12/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593262771
具有40年歷史，擁有義大利料理、甜點、燒肉店等10多家餐廳的「浪漫街道餐飲集團」，海外首店即以有20年歷史的「燒肉の名門·赤虎」隆重登台，揭開海外展店序幕。
2018/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357127696
食品檢驗分析人員的技術素質非常重要，即使擁有高階分析程序方法與儀器，若任由未經訓練與認證的分析人員照著SOP操作，也有可能在分析過程判讀錯誤或產生無效數據，因此要執行政府規定之強制性檢驗時，建議優先委託官方認證具備標準品質的實驗室。
2018/12/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616261864
香格里拉飯店獲得2018年米其林餐盤推薦的粵菜餐廳「香宮」以及「上海醉月樓」精彩獻上一系列團圓外帶佳餚，道道美饌皆蘊藏著廚藝團隊對消費者的佳節祝福，讓您的團聚時刻無從挑剔！
2018/12/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470261983
火鍋天王石二鍋、麻辣天后青花驕首次攜手合作，從倒數跨年夜到迎接曙光的氣力，王品集團攏甲哩傳便便！
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098260426
在未來有限的資源下如何達到最有效率的養分獲取途徑？振源食品科技董事兼食科專家許庭禎博士呼籲，在人口持續增長但環境資源有限的情況下，希望大家把心胸放開，試著去嘗試各種未來食品。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098261321
米塔集團旗下「洋城義大利餐廳」，誠品信義店2018年11月16日隆重開幕。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593261371
近年標榜養生的「黑糖飲品」擄獲消費者的心，「米塔黑糖珍珠鮮奶」採用台糖原料每日手工炒製，香甜滋味而不膩。積極向海外前進，2018年11月9日正式進駐汶萊！
2018/12/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852261440
晶華酒店延續往年佳評如潮的好口碑，每一菜系皆以一款奢華珍饈為主軸，五福水餃，強勢回歸、九款年節冠軍伴手禮、送禮自用兩相宜。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593262076
「Deliveroo戶戶送」在一個科技交疊的世紀中誕生，積極透過各種新科技數據系統的優化服務，並搭配AI人工智慧，依照過往的送餐模式、平均備餐時間等數據加以演算，來配對最適合的訂單及外送服務員，透過科技平台，讓外送員用最少的時間接到最多的外送單，並走最佳的路線，快速完成送餐。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234262107
「Uber Eats優食」從Uber優步科技平台中汲取經驗，以「迅速抵達並以最短路徑」的理念成功打造叫車代步品牌。「Uber Eats優食」透過這樣的科技數據與使用者回饋，一步步建造出「餐飲外送」的服務，成功打造創新品牌，並在全球許多國家中佔有多數據點。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975262133
《食力》於2018年12月13日中午用餐高峰期進行外送平台壓力實測，從點餐到客服，操作方面會遇到的問題大公開！
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593262276
餐飲外送平台的各式服務裡，遇到問題時的客服是消費者判斷一個平台好壞的重要依據。本土業者為了更符合台灣消費者習慣且避免後續爭議，而使用真人立即的電話客服回應；外國業者則仍使用外國消費者較習慣的官方FAQ，常無法適當解決消費者問題，導致後續爭議頻傳。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234262907
2018年12月18日辦理「2018年食品安全管理檢討會議」，其中針對「學校午餐聯合稽查專案」執行成果進行說明及檢討，稽查結果大致較2017年進步，其中偏鄉學校的經費資源及4章1Q食材取得來源是未來需改善的重點。
2018/12/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098260826
從早午餐專門店轉型為餐酒館、以及多用在地小農食材的「Tipsy Bambi Wine＆Café Bar」，推出聖誕跨年多人餐酒套餐優惠活動。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852259548
台北神旺飯店潮品集餐廳，自除夕至農曆初五，每日皆有供應現做即取的外帶年菜組合，讓饕客不必費心料理，即可輕鬆享用道地佳餚。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616260369
「文青牌」小農理念被濫用的現在，如何從中跳脫還得持續靠著消費者溝通，才能讓牧場實地運作的用心，與市場做出明顯區隔、被消費者看見，鮮乳坊開始了這一切革命的實踐，成為台灣第一瓶「因為群眾力量而生的鮮乳」。
2018/12/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098259829
在法式技巧的基礎上，運用在地食材、融入各國飲食文化，是「現代美式料理Modern American Cuisine」的起手式。Chef Paul原本想稱自己的料理為現代美式，但怕一般台灣民眾仍然聯想到漢堡、炸雞，才作罷。
2018/12/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593257679
薩利亞創辦人正垣泰彥認為，「不是因為好吃所以賣得出去，而是要做能賣得出去的美味料理」，店家不能只想著自家東西很好吃，這將會是悲劇的開始，因為當生意不好時，就只會怪客人不好、景氣不好，而不會正視自己真正的問題。
2018/12/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593258574
台北松山意舍酒店17樓的Que原木燒烤餐廳，用最原味的主菜搭配豐盛自助餐（Semi-Buffet），做好準備迎接金豬年到來！
2018/12/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739257255
闔家圍爐，想吃個豐盛澎派的絕佳選擇就在台北西門町意舍酒店5樓「吃吧」餐廳！2019年2月4日星期一的除夕夜推出「除夕夜圍爐饗宴」，多道中西合併的豐盛自助式餐點，盡享溫暖除夕夜。
2018/12/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357256598
可口可樂在中國的粵東市場，原本大幅落後給百事可樂。2013年何蔚堃接手粵東裝瓶廠之後，憑藉著「因地制宜」的市場策略以及全新的管理模式，逐漸提升市佔率，終於將這塊市場贏了回來。
2018/12/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852256748
日本於2018年11月16日傳出第二例豬瘟案例，為了避免日本豬瘟病毒傳入台灣，農委會於2018年11月16日公告暫停日本之活豬、豬肉及相關產品輸入台灣。防檢局同時呼籲，日本雖是口蹄疫及非洲豬瘟非疫區，為防範豬瘟疫情傳入，請旅客勿違規自日本攜帶肉類產品回國，否則將依法裁罰3千元至1萬5千元罰鍰。
2018/12/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357256798
農委會推動「農業業界科專計畫」，欣樺種苗貿易有限公司以分子標誌技術應用在花椰菜種子純度檢定與品種鑑定技術上，有助提升種苗品質穩定度與價格。
2018/12/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111256112
「西班牙伊比利雪花丼」新登場！珍貴的西班牙伊比利豬肉，現在在燒丼也可以吃到了！2018年12月18起，要用最平實的價格回饋給燒丼迷。
2018/12/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234256300
細數江戶料理在台北的發展，天婦羅始終停留在「天丼」這類平民美食，看準這個市場缺口，「牡丹園」、「八王子」的牡丹和食餐飲董事長林桂鼎與其夫人楊雪貞，傾全力打造他們心目中理想的頂級天婦羅吧「牡丹天婦羅」。
2018/12/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593255879
王品集團旗下新加坡米其林一星餐廳品牌「PUTIEN莆田」，積極拓展餐飲市場版圖，繼8月於高雄開出全台第七店，2018年12月15日將再進駐台北市大直全新指標商場「ATT 4 Recharge」，成為全台第八店。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234255100
「壹咖啡」創辦人顏文山，於2018年轉戰餐飲業，打出「一個人也可以很享受、誰說平價沒有好火鍋」口號，以百元價格卻有18種湯頭口味選擇的平價個人小火鍋「18獨享鍋」進入火鍋市場。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111255417
火鍋業者使用的湯底粉，其實只是在煮好高湯後，把高湯調味或直接進行噴霧乾燥的步驟。如果需要，最後再加上一些合法的食品添加物即可。由於調味粉在法規規範上非常嚴格，安全上甚至可能比現煮的湯頭還沒有疑慮。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357255598
從《2018台灣連鎖店年鑑》的資料顯示，全台連鎖加盟餐飲品牌中竟有4成是火鍋店、店數高達1834家，光是2017年就新開了167家！若再加上獨立品牌，市場初估至少破萬家，每條大馬路一定有1～2家火鍋店，火鍋儼然已成餐飲業之王！
2018/12/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470255986
家樂福Act For Food食物轉型計畫2018年正式上路，強調有善土地保護生態環境，提供民眾有機且平價的商品，2018年一次推出6項新商品，並且舉辦廚神大賽，未來將持續與農民合作推動有機農產品發展。
2018/12/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975252831
所謂三合一咖啡粉包，是以糖、奶精、「咖啡粉」所組成，其中「咖啡粉」並非咖啡豆研磨而成，而是將咖啡豆先煮出咖啡液，接著再藉由噴霧乾燥或是冷凍乾燥兩種方式將咖啡液製成粉末狀。
2018/11/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470252786
缺乏平價的營養食品是許多中低收入國家的主要問題，最新發布的報告探討了食品公司如何將人工智能和合成生物學等新興技術與既定的生產策略和傳統食品智慧相結合，以生產價格合理的營養食品。
2018/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470252586
英國脫歐後前景不明，英國各行業開始大量囤積進口物資，擔心脫歐談判破裂影響食品原料供應鏈。
2018/11/26 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357250893
講求食質的世代，便當已非舊時用來飽餐的粗菜粗肉，而是精緻且令人垂涎的頂級飯食，這次，「米時」將重新定義「米食」。
2018/11/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593251479
珍珠、波霸或粉圓通常是用樹薯粉（或馬鈴薯粉、地瓜粉等）再加水及糖製做而成，由於澱粉特性的關係，煮熟的珍珠自然而然就會有Q彈的口感。
2018/11/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852250748
昂貴食品商店裡的商品，傾向將「特別的食品」包裝成「小袋」裝，這種強調「品質勝過數量」的手法，提供的其實是奢侈感，訴求的是自戀文化和菁英文化。這些購物者通常不會精打細算，而是沉溺在一個能顯示地位的食品購買經驗，也因而買下昂貴的垃圾食物。
2018/11/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234252100
台北中山意舍酒店「Buttermilk摩登美式餐廳」推出的節慶限定餐點「瘋聖誕、迎跨年四人分享餐」，每套只要新台幣3980元加10％服務費，用美式精緻餐點來一起迎接2019！
2018/11/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098252124
Que原木燒烤餐廳在2018年12月22日起至12月25日期間推出「Que響叮噹 夢幻聖誕饗宴」，豐富繽紛的聖誕餐點相當吸睛，此次主打海陸盛宴的雙人分享式套餐，聖誕及跨年就來Que原木燒烤餐廳享受美食及河岸美景！
2018/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852249846
2018年11月7日及14日基隆地檢署、海巡署、衛生局、食藥署前往大閘倉庫清查經戴奧辛檢驗不合格之大閘蟹，初步判斷有調包之嫌疑，進一步調查之後若確定有未得到許可便自行販售的狀況，將會處以20倍之罰鍰，嚴懲不貸。
2018/11/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593249072
慈心有機農業發展基金會「推動有機農業六星加值計畫」，幫助花蓮奇美部落運用當地主要農業資源「硬質玉米」推出「玉米爆爆」，帶動台灣本土玉米加工產業鏈的發展。
2018/11/05 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357246391
大眾對早餐店漢堡裡的肉排會有重組肉、用膠水黏、成分不純等疑慮，其實食品添加物只要來源與用量合法，不會有食用安全疑慮，重要的是食用重組肉排時必須加熱至全熟才能避免細菌污染的風險。
2018/11/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098246727
坪林茶農鄭金寶所生產的包種茶，名為青心烏龍，屬於低發酵輕烘焙的茶類，茶湯蜜綠夾帶金黃色，口感圓潤。茶葉外觀為條索狀，色澤翠綠，水色蜜綠鮮豔帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性，包種茶最注重香氣，香氣越濃郁品質越高級。
2018/11/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470247989
喬艾舶國際企業有限公司及侑豐企業有限公司違反具結先行放行規定，在未取得「產品輸入許可」下便自行販售自中國進口之大閘蟹，其中戴奧辛不符規定之大閘蟹經查流入基隆市、崁仔頂魚貨批發市場、苗栗縣養殖場，因情節重大，食藥署將針對販賣部分加重處分，依法得處販賣價格20倍，總計新台幣1億1,680萬元罰鍰。
2018/11/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098247727
2018年11月1日農民職業災害保險正式上路，即日起具農民健康保險資格之實任耕作者均可自願加保。農委會表示，此政策讓農民所得有保障，未來也會推出更多保障及管理辦法，提升台灣農業價值。
2018/10/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739246658
全家福比麵包廠與世界麵包冠軍師傅陳耀訓，共同打造了6款真食材、無添加的超商麵包。從麵包的原料、製程到保存，研發端到工廠端，對超商的營運模式都是新的挑戰。
2018/10/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111142414
「香料」的定義其實與14到17世紀的地理概念、航海貿易、美洲殖民地興起等歷史因素息息相關。我們的早餐桌上常見的果醬、巧克力等食物，都是當時文化發展流布至今的味覺記憶。
2018/10/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852246541
目前流入市面之大閘蟹尚未全面確認有戴奧辛超標之情形，若民眾不慎購買到含有戴奧辛大閘蟹，也並不會因為吃下一隻含有戴奧辛大閘蟹就對人體造成傷害。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234246303
麥當勞推出「松露蕈菇安格斯黑牛堡」，首度使用珍貴的松露油入堡，搭配嚴選安格斯黑牛、生菜、麵包，帶給消費者味覺與視覺饗宴，以平民化價格品嚐高級美食。
2018/10/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111141919
傳統滷味最重要眉角是老滷，師傅們會將一鍋老滷養得很仔細，筆記上都是滿滿的時間點、味道、色澤等，希望用火侯養出天地精華。
2018/10/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234142202
飲食時具有三大要素，分別為：1 、賦予身體體力的營養要素。2 、身體健康所需的衛生要素。3 、讓身體和大腦產生喜悅，所需的感覺要素（簡單說就是味覺）。
2018/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593141971
「鮪魚美乃滋飯糰」最初是誕生於日本的商品。正是因為使用了日本的美乃滋製作，才會如此美味而造成大賣。但到了韓國卻賣不起來，原因是出在原料風味不同。
2018/10/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739141757
1988年在台北市八德路上開設第一間美而美早餐店，受到麥當勞與其他台式速食店的影響，除了吐司製品之外，美而美也開始販售漢堡。以往在被視為高級、洋化象徵的速食店才能吃到的漢堡，開始也可以在早餐店吃到了。也因為漢堡給顧客的印象比吐司更高級，造就了後來漢堡的銷售價格比吐司略為昂貴的原因之一。
2018/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616141864
《日本經濟新聞》曾刊載過一篇這樣的問卷調查報導。在沒有優惠的狀況下，依然持續造訪的餐飲店原因為何？對於這個問題，最多人回答「地點方便」。
2018/10/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593142276
茶、咖啡、可可在全世界的風行，是經過好幾百年的發展歷史，而商業貿易和上層社會在其中扮演重要角色。這些含有咖啡因的飲料因為能提神，也曾經被商人塑造成「壯陽藥」來販售，如今我們在文學作品和歌劇裡還能看見蛛絲馬跡。
2018/10/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739142652
番紅花自古以來就是極度珍貴的香料與染色劑，只有社會地位最高的人才得以享用。今日，我們仍能在地中海沿岸的料理中品嘗到它，而它已不僅是財富地位的象徵，同時也與族群、身分認同有密切關係。
2018/10/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975141333
酪梨富含油脂與蛋白質，口感和多數水果十分不同。也因此許多人認為多吃會變胖。然而真相是，由於所含之植物性油脂為不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收，反而是控制體重的不錯選擇。
2018/10/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470140583
對於需要補充營養，或是正處於發育期的人來說，一天吃超過一顆雞蛋也沒關係，因為身體機能正常的人，並不會因為吃了含有膽固醇的食物，就增加罹患心血管疾病的風險。
2018/10/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234140602
源鮮智慧農場，掌握以微生物培菌、黃豆等有機發酵成胺基酸液的水耕栽種，成功克服了水耕蔬菜撐不了三年的阻礙，更取得與多家餐飲業者的合作機會，在北投老爺酒店、太和殿鴛鴦麻辣火鍋等都能嚐到源鮮智慧農場的水耕蔬菜。
2018/10/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098140626
早餐店使用的火腿大多屬於壓製火腿或重組火腿，是以畜肉為原料，經由肉塊與混合肉漿後加入調味料、添加物後填充入腸模後壓製而成，而添加大豆蛋白主要是作為黏著劑，扮演肉與肉之間的黏著角色，也達到保油、保水的功能。
2018/10/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470140688
美國麥當勞總部於2018年9月26日表示，目前所販賣的幾種商品已不含防腐劑、人工香料及人工色素，包括人氣商品「大麥克」以及「4盎司牛肉堡」等7種產品。
2018/10/03 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593139679
桃園市有機產業發展協會投入桃園中小學的食農教育，透過帶領學童種植親手蔬菜，引導學童學習植物的生長、珍惜食物、了解自己所吃的食物究竟是什麼，進而與食物間有更多的連結與認識。
2018/10/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739140052
對世間的變化具敏感度，並彈性的面對需求模式，或許才是超市這個業態求生存的重大關鍵。
2018/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111136712
食品廠PM簡單來說，就是產品的爸爸媽媽！從上游的研發、中游的生產線，最後到下游的營銷，這些環節全部都是透過PM的角色做管理、協調。
2018/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739138950
台灣麥當勞於2009年引進McCafé，透過打造更良好的顧客體驗與速食形象做區隔，以搶佔日益龐大的台灣咖啡市場。
2018/09/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111139112
大豆依照品質分為4級，視乎豆子的完整程度，或者有無夾雜外來物，品質等級越高，價格越高；依加工方式又分成2種，一是萃取大豆油，製成沙拉油和人造奶油，二是經過脫油變成脫脂豆片，再製成大豆粉、大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白和組織蛋白等。
2018/09/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975139936
家樂福期望成為食物轉型領導者，進一步和食物生產者直接合作，從源頭擺脫慣性生產方式，尋求對人與環境都更好的產銷模式。
2018/09/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975139231
行政院農業委員會（簡稱「農委會」）針對中秋節前雞蛋供不應求的問題表示，因氣候炎熱，導致雞隻出現熱緊迫（Heat Stress）的狀況，產蛋率下降，再加上2018年8月23日，熱帶低氣壓豪雨造成部分蛋雞場損失，致使雞蛋供應量減少，但目前缺蛋危機已經緩和。
2018/09/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739138550
我們必須經常以顧客為中心，站在消費者的立場思考店內所有事物。為了能夠做到這一點，必須對於店內作業進行「檢證」，由此過程找出並掌握問題，然後思考如何解決。而這也是如何徹底站在消費者視角的 Know-How。
2018/09/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234138700
台灣蛋總產量有3～4成拿去製作成液蛋產品，這些液蛋產品的3大流向，第一便是烘焙業，其次是空廚、校園、餐飲等團膳業，再來便是鮮食廠拿去做各類超商的鮮食商品，用途廣大，安全性不可不慎。
2018/09/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470138481
擁有各種品牌、業態的餐飲關係企業，近年一直增加。只是許多人應該不太清楚，哪些品牌是同一家公司經營的。其實在地點布局戰略上，這一套經營手法，正是有利於運作的關鍵。
2018/09/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470137586
市面上的醬油琳瑯滿目，其品質可用胺基酸含量來評估。醬油可合法使用食品添加物，不過必須標示清楚！最後，醬油用玻璃瓶或塑膠瓶來裝，到底和品質有什麼關係呢？
2018/09/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975137631
夜市麵包與店面麵包的價差，可能與成本和品牌有關。使用不同的原物料來源，造成的價差最大，也最可能成為食安漏洞。
2018/09/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593136574
身為一名「採購」，在大企業裡肩負的責任，就是為公司在正確的時間，並以最低的價格，獲得正確數量和恰當質量的產品，幫助公司達成商業目標。套用在食品業，採購也是為公司檢視食材安全的第一線。
2018/09/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616134962
創業者必須在每次面對同一個問題的時候，設法做得比前一次更好，如果可以做得比前一次更好，就代表創業者的經營能力已經提升，這也是經營的有趣之處。
2018/09/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739135255
抒發現代人高壓、緊張生活環境的產品，被市場稱為「療癒商品」。當消費者壓力大到一個程度之後，需要相對可以帶來慰藉、價格敏感度較低的食物，這時「湯圓」就是個不錯的選項，桂冠實業營銷總部副總經理王振宇表示。
2018/09/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975136631
香港大排檔的餐飲基本上無中西之別，款式非常多元，鹹食甜食皆有，視每家大牌檔的專賣品項而定。台灣熱炒店的菜單非常豐富，每家各有特色，專賣海鮮的熱炒店尤其多，但基本上以中菜為主，作為下酒菜尤其適合，甜點並不常見，風格相對統一。
2018/09/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739136655
好的食品業務該有哪些技能？如何找出原料使用的潛力客戶，絕對是優秀的食品業務的必備技能。如何通過採購去接觸關鍵人物，例如：老闆或是研發人員又是一個博大精深的學問，同時也是第二個必備技能。
2018/09/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111134817
聚焦在「只為了日常生活中的好喝而講究」的部分，讓也想開始泡茶的你，只要透過「10個講究」，就可以在生活中，輕鬆自在地沖泡出甘甜美好的茶湯。
2018/09/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739136550
老虎牙子的包裝將「虎牙」兩字遮住後，就會出現林志隆的有氧哲學——「以不變應萬變、萬變不離其宗」的「老子、老莊哲學」！
2018/09/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234135205
「鮮萃茶」是全家鮮食開發經典案例，一般包裝茶的做法是將茶葉煮好、過濾，再充填，但全家想模擬現泡茶的步驟，放入茶葉、倒水，讓茶葉存留在飲品，然而如何克服茶葉放在裡頭越泡越濃的問題？全家與佳美食品合作，使用HPP冷高壓殺菌技術，穩定茶質，不會有愈泡愈濃的問題，讓每件飲品的濃度一致。
2018/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470136481
法定產區認證（Appellation d’Origine contrôlée, AOC）以產地命名，表示產品必須生產於該地區，生產者、生產方式及產品均受到嚴謹規範，產地成為品質的保證，可提升產品獨一無二的價值，如此就可抵抗全球化對農產品的威脅。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852135348
公關危機的規模雖然不同，但處理的方式卻大同小異，關鍵就在一個「誠」字；誠包括誠信與誠懇，前者是指遇到危機必須第一時間徹查，並完整據實以告；後者則是指處理危機的態度必須誠懇，拿出具體的解決方案並確實完成。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234135405
台灣食品市場由外銷導向，變成內需為主，食品業在過去20年的外銷比例不足2成，號稱「美食王國」的台灣，到底要怎麼做才能衝出國際，讓MIT食品再一次暢銷全世界？
2018/09/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616136162
資本主義掛帥的社會，良心不一定值錢，認真執行著友善土地、實地探訪產地與農夫，再用著讓土地及農夫都能永續的作物研發，這些其實都是看不見的價值。
2018/09/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616134562
有些學校，一份營養午餐不到50元，提供四菜一湯，還要依照合約提供水果、學生打菜時要用的髮帽、手套、口罩，若發現菜裡有菜蟲還要罰款。扣除食材、運送及人力後，利潤實在很低，時常捉襟見肘，維持營運只能截長補短。
2018/08/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470134186
通路和品牌的聯名策略是擺脫規格品、讓顧客為了價值感而購買， 「怎麼跳脫比便宜的價格戰」思維下的產物。
2018/08/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975134031
政府過往採取最終產品抽樣檢驗的管理方式，特別是過年過節前的抽驗，讓民眾一致認為政府該對食品衛生安全負責。事實上，早年政府的管理資源不足，管理法規也不完善，食品業者為數眾多而規模又小，所以只能以花費最少資源而可產生某些嚇阻作用的最終產品抽驗，作為主要的管理工具。
2018/08/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111133712
物廉價美的單價，快速爐直火熱炒的鑊氣，清涼啤酒和飲料助興。通常熱炒店的桌子比一般餐廳略矮，人們大多以蹲踞的方式坐在凳子上，這種放鬆的姿勢很快就卸除了一天工作之後的拘謹，在一道一道熱騰騰上桌的菜色中暢談起來，成為很受大家喜愛的熱炒店餐飲文化。
2018/08/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098133524
市售罐裝雞精對於某些人來說，口感或許不是那麼美味。2010年代，滴雞精在市場上展露頭角後，許多人開始購買滋味更近似傳統雞湯的滴雞精。但真正該如何挑選滴雞精？唯獨將「產銷履歷標章、追蹤碼」皆於滴雞精產品包裝上示出，才算具完整追溯、全程認證保障的「產銷履歷滴雞精」。
2018/08/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234133100
麻省理工學院經濟學家大衛．奧托指出，自動化的確取代了部分人力，卻也促使生產力提高，產品價格降低、提高消費能力，進而帶來更多工作崗位。
2018/08/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098132924
食品超市中，水產、畜產、蔬果這三樣商品對鮮度的要求特別高。本文以韓國食品超市為例說明，若當商品隨著時間過去而使得鮮度劣化，商品也會變得沒有價值。
2018/08/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616177164
前陣子在PTT八卦版上有一篇關於冰磚奶的文章鬧得沸沸揚揚的，而接下來又有多家傳媒撰寫了冰磚奶的爭議，也有臉書粉絲團轉貼了這個新聞後，和大家說廠商都是非常黑心
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5111132417
近年漁業署在推廣產銷履歷及擴大海鮮食品的檢驗上不遺餘力，卻經常不敵網路或出版品不實謠言的詆毀，這些動機不明的文章往往沒有科學舉證，卻用推銷恐懼讓消費者對於養殖水產品卻步，撰文者是為了自己的生意打擊同類型產品，還是另有所圖，但消費者至少要懂得分辨資訊的真假，不該淪為某些商人推銷恐懼的對象。
2018/08/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111132017
2派克創辦人李存祥從販賣服飾轉戰販售雞排，並在因緣際會下開啟了拓展加盟店之路，如今成為台灣最具代表性的炸雞排品牌。
2018/07/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098130524
以檸檬蝶豆花漸層飲品打出知名度的台灣雷夢，利用蝶豆花中的花青素在不同酸鹼環境下會有不同呈色之原理，再配合糖分的調控，製出特色漸層飲品。
2018/07/25 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5616130267
神經美食學（neurogastronomy）研究證實，產品的價格、品牌、名稱標籤將大大改變腦部活動，也會影響腦部活化區塊之間的連結和活化程度。
2018/07/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470130281
有別於傳統農業模式，鮮綠農產的玉米以科技化管理方式，掌握玉米生長的過程。
2018/07/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111129115
西元8世紀時，查理曼大帝贈送一只A字型聖禮盒給康克修道院，修道院為了答謝大帝，在聖誕節回送了由2隻驢子馱運的侯克霍藍黴乳酪。侯克霍乳酪因為上好的品質而聲名遠播，經常被當作禮品送給國王或教會。
2018/07/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593129072
調配綜合配方咖啡豆雖有各種目的，不過最終目標還是具均衡感的新風味。
2018/07/20 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111129410
使用天然酵母的餅乾表面有天然氣孔，輕聞餅皮麥香自然、香氣淡雅，入口之後沒有油口及滿口化學香氣停留之感。這是使用天然酵母的餅乾成本較高的原因。好的餅乾取決於原料端的選用及製程上愈簡單就愈需要技術，太多的工序，會增加控管的安全風險，所以無添加餅乾的原料成本與製程上的技術安排，需要更多的掌控。
2018/07/18 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5739129553
台灣校園午餐如何能更好，不只是中央或地方政府、營養師、團膳業者要出力，連同家長也應該正確地去正視！再好的政策缺乏溝通，那也是白搭！
2018/07/17 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5739129353
價格往往是校園午餐的問題核心，到底是如何定價的？這幾年許多團膳業者一一退出校園午餐的市場，為什麼午餐這麼難搞？免強撐著的廠商，為了存活，祭出「選餐」，然而這樣的供餐模式對學生真的好嗎？
2018/07/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111129210
定位是指品牌如何與競爭對手差異化，建立獨特的認知與印象，以求在目標族群心中占領一席之地；而行銷則是以定位為基礎，透過各種商業活動的轉換，達到與目標族群溝通定位，並促進銷售的目的。
2018/07/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5357127096
布烈斯雞從1957年開始成為第一個、也是唯一的AOC/AOP法定產區等級的雞。相較於法國每年生產6億隻工業化飼養的飼料雞，布烈斯雞每年只生產150萬隻，法國家庭每年只能在特殊節日吃上一回。
2018/07/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111128315
美國農民運用永續農法及精準耕作，有效管理肥料與農藥的運用，以達到低投入、高產能、高報酬的農產，並促進土壤健康、得以永續耕種。
2018/07/11 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975128339
美國在30年代經歷了一場長達10年的生態浩劫悲劇，促使美國不得不提早開始思考發展農業的同時，也要想辦法同時保護環境，至今已領先發展出一套能在環境與經濟效益間取得平衡的永續農法。
2018/07/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593126577
麝香貓咖啡多為人工豢養，而非野生的麝香貓。為了獲得價格昂貴的麝香貓咖啡豆，飼養過程極為不人道，成為多數咖啡愛好者拒喝的咖啡。
2018/07/03 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357126591
既然台灣鮮乳無法用價格與進口乳品競爭，更必須以在地特色取勝，從原料端的生乳就開始區隔。在地製造、在地飲用。
2018/07/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470126284
「日清杯麵變身炒飯！」，名稱俗卻可以讓大眾立刻聯想到日清拉麵味道的炒飯。而剛上市時卻因熱銷而供應不及，日清快速調整生產排程後，日清杯麵風味米飯因此成為2011年的代表性熱銷商品。
2018/06/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111125915
由X.O.等級酒引申出高級和奢侈的含意，以此命名「XO醬」，以此代表醬中極品。
2018/06/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739124658
早期的廣州茶樓是達官貴人宴飲作樂的場所，不過辛亥革命後，滿清官僚的消失導致茶樓迅速沒落，原本服務中下階層的茶館與茶居，卻憑著價廉物美的茶飲點心，乘勢崛起，逐成為現今所見的茶樓。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470364781
單純的牛奶巧克力片「大波露」、內餡具有十足嚼勁與花生香的「七七乳加巧克力」，以及口感豐富、口味多元的「新貴派」都是台灣人從小愛吃的不敗商品。你知道這些商品都是出自同一家食品製造商嗎？
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098124022
玉米粗磨粉從擠壓膨化倉上的小孔擠出，從高壓到低壓的釋壓過程中，玉米粉中的水變成水蒸氣，瞬間將原料撐大，膨化成多孔性組織的食品，這就是你吃乖乖為何這麼膨鬆、酥脆的原因了！
2018/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470123589
台灣休閒零食市場每年創造出新台幣110至130億元間產值、台灣人一年可吃超過515萬包休閒食品，市場潛力不可小覷。
2018/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098123622
男性與女性的挑酒標準的確有明顯的差異，整體來說，女性品飲者偏愛花香與紅果香氣的酒款，今年第六屆「台北葡萄酒展年度嚴選則選出酸甜花果香為主的酒款，正適合夏天品飲。
2018/06/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739123058
根據日本厚生勞動省的國民健康調查指出，購買外食難以攝取營養均衡的一餐，因此，為了讓在意健康的人能夠更方便地選擇營養均衡的食品，由日本營養改善協會、日本學校工商管理協會、日本高血壓協會、日本糖尿病協會、日本肥胖協會、日本肥胖協會、日本公共衛生協會、健康管理研究組等7個學術團體共同發起「健康飲食與食品環境檢查 Smart Meal（スマートミール） 」認證，以期能促進國人身體健康，此認證已於2018年4月開始實施。
2018/06/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975123539
德國製藥及化工巨頭拜耳（Bayer）於台灣時間2018年6月7日晚間9點宣佈，成功收購農藥及基改種子供應商孟山都（Monsanto）。
2018/06/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098123222
德國製藥及化工巨頭拜耳（Bayer）於2018年5月29日宣佈，已與美國司法部達成協議，出售約90億美元的農化業務予德國化學公司巴斯夫（BASF），以換取農藥及基改種子供應商孟山都（Monsanto）的收購許可。
2018/06/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111123010
根據聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations，簡稱FAO）統計，全世界每年約有13億噸食物在整個食品供應鏈中被丟棄或浪費，佔糧食供應給消費者數量的3分之1，這些被浪費的量足夠解決30億人的飢餓問題。
2018/05/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357121496
家長對於校園午餐的訴求不少，但在費用上，家長對於價格的提升就未必樂意。在便利商店手捲40元、1杯手搖飲50元的現今，部分地區學童的午餐3菜1湯食材成本卻只有20～30元，並不合理。當午餐餐費連年凍漲，四菜一湯變成五菜一湯，貌似菜色多樣、實質則是壓縮每一道菜分配到的費用、品質更差，淪為一種惡性循環。再來，些廠商為了得標，不惜大放送水果或是牛奶，更有業者會提供櫻桃和草莓，但這是一種惡性競爭，因為根本不敷成本！教育部國民及學前教育署署長邱乾國即表示，這也讓原本學校採購是採「最有利標」，在成本稀釋下實際上卻變成「最低標」。
2018/05/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111121515
「4章1Ｑ對農委會和學校午餐來說是雙向的。農委會增加國產食材銷售通路外，同時讓台灣小朋友的飲食經驗裡面，了解什麼是台灣當季的盛產蔬果菜，不會只知道進口、便宜的小蘋果」。 但政策施行至今，許多家長、民眾對於此校園午餐使用4章1Q食材這件事，仍是一知半解，究竟校園午餐使用4章1Q食材，產生哪些的益處與難處？是讓學童吃的安心，還是讓學童無菜可食？而這項政策，未來將還會有什麼挑戰？
2018/05/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852122246
2015年曾在台灣爆紅一時的流行語「哈密瓜有種哈味，有些人喜歡，有些人不喜歡」，但哈密瓜在日本人心中卻像美酒一樣，被視為身份地位的象徵，也是富豪之間送禮的首選之一，特別是日本北海道夕張所生產的哈密瓜，每年拍賣會的價格往往是社會關注的焦點。2018年5月26日，北海道札幌市中央批發市場舉行2018年首次拍賣會（簡稱「首拍會」），出現破紀錄的1箱（2顆入）哈密瓜以320萬日幣（約台幣87萬）的價格售出。
2018/05/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852121141
冷鏈宅配市場看似前景明朗，想盡情暢遊卻並不容易，面對生鮮食材具時效的特性，即便是深諳冷鏈之道的物流公司，想成為獨佔鰲頭的「獨角獸」也並非易事，如何保證生鮮冷凍食品最後一哩路的食品安全，成為零售端最重要的課題！
2018/05/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616121165
中國是世界上蔬菜生產量第一大國，但是因為地域廣大、運送里程長，因為預冷技術還不發達，相較於歐美日在運輸過程中的5%耗損率，中國蔬果的運輸耗損率高達40%。
2018/05/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593120377
歐美國家人民深受肥胖問題困擾，英國醫學期刊（British Medical Journal）發佈的新研究指出，徵收10%含糖零食稅，可降低民眾對含糖零食的消費需求。
2018/05/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739100454
「長高運動」像是籃球、跳繩、游泳、跳高、跳舞等能夠讓身體上下跳動的運動，最能刺激生長，由於運動對身體造成的推拉力量，可以刺激骨骼生長，只有讓身體活動，身高才會有機會向上發展。
2018/05/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852119744
超商業者過去比拚服務力，但近幾年開拓自行研發「產品」的動作頻頻，戰線一路從熟食、鮮食打到現製茶飲。台灣大學國際企業學系連勇智教授指出其因在於， 手搖飲市場進入門檻較低，雖然容易形成高度競爭的紅海，但只要超商的布局策略正確，就能在服務創新之餘，額外占據新的市場、擴大營收，可說是一舉兩得的聰明選擇。
2018/04/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111119013
「我的義大利菜」（俺のイタリアン）這家餐廳，於2011年9月在地價租金高昂的日本東京新橋一帶開幕。選在黃金地段設店，掌廚的是在米其林餐廳服務過的廚師，食材還大量使用高檔的鵝肝、松露，你覺得吃一餐平均要多少錢？
2018/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593118675
比利時的啤酒可說是出了名的好喝，但是對一些遊客來說，只有喝啤酒似乎沒辦法滿足他們的好奇心。咖啡酒館比爾沃爾（Bruges Beerwall）的店主梅斯（Philip Maes）表示，每年至少損失4千個啤酒杯，這些失竊杯子的價格通常介於2到8歐元之間（折台幣約71元到288元），而遊客顯然很容易忽略杯墊上用四種語言寫的警告，以及「隔壁的比爾沃爾紀念品店也有販售啤酒杯」的建議。
2018/04/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852117849
牛肉乾調味重，早期為降低成本，業者在牛肉乾中使用豬肉混充。目前依據食品衛生管理法第17條規定，包裝牛肉乾食品必須誠實標示食品原產地及牛肉原料來源國，北市衛生局近3年的抽查只有1件不合格，顯示掺混情況少，建議消費者選擇有信譽、有品牌的廠商購買。
2018/04/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616117863
肉乾型態多變，有些咀嚼時多汁生香，有些則口感乾柴帶勁，讓人總是一吃停不下來，許多店家常標榜以珍貴稀少、特選部位的肉來製作肉乾，這些部位是否真如所訴呢？而哪些部位的肉用來製作肉乾是務實選擇，哪些部位其實價格平易近人，全靠商人喊出珍貴？現在，就來解開肉乾的部位之謎！
2018/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616118263
在充滿濃厚歷史氣息的台北迪化街上，有間人潮川流不息的肉製品店，從店外復古的紅色磚牆旁邊向店內看，排列整齊的透明壓克力箱裝著各式美味誘人的肉乾、肉角商品，店面隔壁正忙碌著的，是烘烤肉乾的各式設備。以這種傳統方式販售肉乾的，正是成立於1976年、擁有40多年歷史，以肉紙產品風靡港台的「江記華隆」。
2018/04/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975117437
台灣冰品市場近年競爭激烈，原有的冰淇淋市場龍頭哈根達斯（Häagen-Dazs）卻在非夏天旺季的2018年第1季，於台灣冰淇淋市場的佔比率高達4成，甚至創下公司銷售歷史新高。
2018/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111117118
農業本就是世界上最難掌握的科學領域之一，種植環境不停改變，極難控制種種變量，目前大數據以及人工智能有其極限。當然，我們不可否認具備深度學習的自動化機器人，在農業科技的領域中極有潛力，假以時日，也許能掀起另一場糧食革命！
2018/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357117299
英國國貿部投資部長Graham Stuart表示，由於英國日照短、多雨，不利葉菜類蔬果生長，脫歐後進口蔬果價格可能上漲，為此尋求解方而來台，看中台灣源鮮農業生物科技股份有限公司的智慧農場，將有進一步技術合作。
2018/04/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852116849
在「時間貧窮」的時代，能多得一分鐘就是福利，快還要更快！2014年9月，日本的BRAIN株式會社推出了世界首創的「BakeryScan」掃描機，利用影像識別技術提供連鎖店DONQ、Bakery Factory、及Mister Donut瞬間辨識、輸入和精算商品的結帳系統。使用者還能針對識別錯誤的商品進行手動訂正，進而影響內建的學習機能，促使精準度提升。2018年，這種人工智慧功能擴展明顯，帶動零售商及超市結帳區的革新，就讓我們來看看英、日、紐、澳4國測試中的服務有哪些特色吧。
2018/04/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098115520
不若台灣其他精釀品牌，有自有餐廳、酒吧可作為推廣通路，連單獨的辦公室都還沒有、勉強在倉儲管理空間中有一小塊地方辦公的禾餘麥酒，卻有別的品牌沒有的大麥田。
2018/04/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852115544
2014年設立的掌門精釀啤酒，於2016年至2017年快速展店，甚至海外設立分店，到目前為止，掌門精釀啤酒共有12家門市，分店遍及中港台3地。掌門精釀啤酒也在2016年澳洲國際啤酒獎（Australian International Beer Awards）的大賽中，奪得1金1銅，釀酒實力備受國際認可。
2018/04/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616115663
提及啤酒時，浮現在你腦海的是什麼意象？是和三五好友在熱炒店裡划著酒拳大口豪飲，還是在音響播放著Bossa Nova的小酒館裡，輕晃酒杯啜飲著？ 「讓他們啜飲著南瓜蜜桃愛爾酒，我們一起來繼續享受喝啤酒該有的暢快吧！」美國知名商業啤酒品牌—百威啤酒這句廣告詞，正詮釋「工業啤酒（Industrial Beer，亦稱為「商業啤酒」）」與「精釀啤酒（Craft Beer）」的市場區隔。
2018/03/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739115251
將脫脂大豆經過加工處理，製作成口感近似肉類的牛排。比起真正的牛排，脂肪及熱量更低，價格也較為便宜。
2018/03/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975115037
台式口味從地方小吃走向小館、大飯店，再走向國宴，見證了台灣政經版圖的世代交替與省籍移動。
2018/03/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975114332
速食店之所以能夠方便快速，來自於速食業者對於工作流程的分配與拆解。透過精細、標準化的工作設計與分工，點餐結帳與製作人員權責分開，各司其職；醬料添加使用輔助工具，僅需壓一下就能在漢堡上擠出份量相同的醬料；用固定的秒數加熱薯條與炸雞確保品質均一；而即使操作出自不同人的手，也能達到一樣的速度與品質。
2018/03/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616109666
目前距離全球第一個基改作物上市已有20餘年，迄今消費者對基改食品仍有許多疑慮。目前台灣進口黃豆、玉米、棉花、油菜與甜菜之基因改造食品原料。以黃豆為例，依據財政部關稅署統計資料庫，在2016年台灣進口約240萬公噸的黃豆，其中99%為基因改造黃豆，其中少於10%的黃豆會做為直接食用或作為黃豆加工製品，其餘超過90%則用於飼料與榨油中。台灣是全世界前七大的黃豆與玉米進口國，所以基因改造作物影響著台灣許多重要的民生產業，並幫助維持平穩的糧食價格。
2018/03/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616113368
日清杯麵的機械化生產線中，甚至設置了能夠檢驗並彈除不良品的裝置。食材的配製比例、湯粉包裝溢出、貼紙設計不良、塑膠或金屬片、毛髮等異物混入等，都能透過感應器先行檢驗，依照畫面處理進行品管作業。
2018/03/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593112370
你願意吃人造肉嗎？由聯合國、世界衛生組織與世界銀河持續更新數據的「世界人口時鐘」統計，全球人口數已在2017年4月突破75億，而專家更預測2024年將達到80億，也因為全球人口數的增長，對於肉品的需求量也大幅度增加。然而隨著動物福祉越來越受到重視，加上飼養動物或肉品加工時往往會產生許多廢棄污染物，都是讓畜牧業備受考驗的因素，為此有部分科學家認為，人造肉將是解決此項困境的曙光。
2018/03/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975112037
瑞典鹽醃鯡魚是瑞典特產的發酵鯡魚罐頭，是將鯡魚切剖之後抹上少許鹽，再利用以乳酸菌為主體的微生物發酵製成。
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739111851
台灣快速邁向高齡、少子與單身化，女性就業人口增加、雙薪家庭比率高，這帶動近6成民眾的開伙型態選擇半加工食品，「冷凍食品」也將成為台灣零售業界的新重點。
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852111944
在台灣，家庭生活或日常飲食的開支等，一直以來都是女性在主導，女生怎麼買？女生要什麼？在台灣近年整體經濟呈現「溫」增長、稍見疲軟的情況之下，女性消費力反而顯得越來越突出。因為這些家庭需求，是再不景氣都省不得的消費，當女性一直都是消費主體時，廠商如何在茫茫產品中脫穎而出，抓住女生的目光，就會是成功出線、奪得商機的關鍵。
2018/03/13 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593111675
神戶牛其實並不產於神戶，而是產於兵庫縣的但馬。「但馬牛」是和牛的其中一個品種，神戶牛則是牛肉的品牌。但馬牛生長到一定階段，滿足血統、生產條件、宰殺條件、步留指標、肉質指標之後，才被稱為神戶牛。
2018/03/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098111320
走進餐廳入座拿起菜單，在看菜單的短短幾分鐘內你就決定好自己要點什麼了，可是，你知道你為什麼會點這一道菜？菜單背後又耍了什麼小心機影響你的決定嗎？
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234110801
日本豐富的豬肉品種與高價肉品，一直是許多肉食饕客津津樂道的學問，從2018FOODEX JAPAN國際食品飲料展（簡稱東京食品展）中發現，日本國產豬的飼料選用，對口感、營養的影響，也開始備受討論！
2018/03/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616109466
帕馬森起司必須花上2年的時間熟成。這段期間，生產者沒有收入，但仍須支付材料費和人事費，才會誕生這個特別的制度。
2018/03/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470108785
滷味市場從街邊小攤起家，就像師大的燈籠滷味、晴光市場的一品香等，最多就一兩家店，難跟品牌產生聯想。作為國民小吃，台灣滷味市場的演進就像整個小吃市場的縮影；但從攤販轉型為品牌，可能的困境和突破機會在哪呢？
2018/02/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234107509
粵菜著重食材原味，雞為最常用的食材之一，不難理解為何廣東一帶仍有食用現宰雞的文化。有「美食天堂」之稱的香港，政府不惜投放大量人力資源，建立完善的禽流感防疫系統，業界人士配合政策，以確保市民可繼續享用安全美味的現宰雞。
2018/02/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357107397
中國消費者所期待的食品創新，前3名為愉悅、健康、便捷，除了追求更天然原味的食品外，更積極使用智慧型手機為自己打造便利舒適的生活圈。
2018/02/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739107559
菇菌有著高營養低熱量、美味的特性，是傳統料理的優良食材，還擁有高附加價值，可以開發為天然保健食品、美容護理產品。現在國際間菇菌產業正熱烈發展中，2016年全球的菇菌產業成長了10.6％，高於營養保健食品的7～8％，馬來西亞與加拿大的政府單位都大動作扶植菇菌產業，提供稅率優惠與建設投資，顯見國際間對於菇菌產業成長是一片看好。
2018/02/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975107230
食農新創產業正蓬勃發展中，有別於以往認知的青年返鄉捲起袖子而後下田耕作。目前台灣已有許多食農新創團隊結合了各領域的專長，包括農藝耕作、資訊工程、及資料大數據分析技術等，利用科技進一步創造出跨領域的系統性服務，以找回食農與人切合的關聯與溫度，更以提升環境永續性為目標，將台灣食農產業帶向國際。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975105630
低甜爽口、性質安定的海藻糖，常被用在製作各種烘焙食品與甜點，你我或曾都吃過，1984年的《科學》（Science）期刊中指出，許多能夠撐過無水狀態的生物，正是因為體內有海藻糖存在，才得以在無水的困難環境下存活。能幫助生物度過艱困環境的海藻糖，也因此被稱為「生命之糖」。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593105678
食用澱粉加入水攪拌後，經過酵素水解、精製、異構化、 分離、濃縮，進而得到不同果糖含量的高果糖糖漿。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357105692
最早的黑糖，是如何誕生的呢？根據明代《天工開物》的記載，當時用牛力榨取甘蔗汁，加入貝殼粉（氧化鈣），經過沈澱、燉煮、冷卻而成，這也是現在我們所稱的「古法黑糖」的製程。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5616105761
阿洛酮糖不僅有低熱量特性，在改善血糖與內臟脂肪的領域中更有一定的潛力。日本稀少糖研發團隊在政府協助下，研發出量產方法並運用在飲料、果凍、糖果、霜淇淋和調味等食品，搭配媒體廣為宣傳，成為近期在日本頗夯的亮點。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739105854
糖與代糖的差異可以從價格、原料、功能性、營養熱量分辨：1、相同甜度比較下，代糖價格比糖還要便宜。2、糖由甘蔗、澱粉製成，代糖多從植物萃取或是人工合成而來。3、代糖可以做出特定的表現，如想要甜味不想要熱量、想要保水但不想要甜味等。4、代糖較不容易被人體代謝、吸收利用，也因此不易讓血糖升高。
2018/02/16 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5098106028
生吃天然鮭魚面臨著寄生蟲風險，這些寄生蟲主要是海獸胃線蟲和日本海頭條裂蟲等。寄生蟲風險並非鮭魚獨有，海獸胃線蟲經足夠時間的冷凍後，可基本消除食用風險。
2018/02/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5357105997
有的人把wasabi稱為綠芥末，然而，我們吃到的wasabi和芥末其實無關，它的正確名稱是山葵，但很多時候，我們吃到的也並不是山葵，而是它的替代品──辣根。
2018/02/08 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5111105311
由紐約新創公司 LOLIWARE 設計的 LOLISTRAW，號稱是全球第一個可以吃的吸管，喝完飲料的同時就可以一邊把吸管吃掉，「我們認為『可以吃的吸管』能真正有助於達成無塑環境，我們並非告訴消費者別用吸管，而是提供他們另一個更好玩的選項，同時還能解決塑膠垃圾危機。」LOLIWARE 共同創辦人 Chelsea Briganti 說道。
2018/02/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357102197
想想進入餐飲食品業也有10年的時間了，回想起剛退伍的自已，對喜愛料理的我，因興趣而進入了餐飲業，至此奠定了與食品為伍的人生。當時在廚房當廚師，記得主廚當時都堅持使用生鮮的食材，從無到有自行的調理烹煮，但隨著公司版圖逐漸的擴張、生意量的提昇，漸漸的由生鮮食材轉換使用工廠加工調理食品，美其名使各分店品質口味穩定，而實際上是為了節省人力成本及在食材上更加容易控管所致。但這沒有所謂的好與不好，只是看事情的角度不同而已。
2018/02/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357102092
廢食用油主要來源有家庭用戶、機關學校、餐飲業者，而主要回收管道有清潔隊、清除機構業者，以及在過去佔市場超過半數的個體回收戶（又稱小蜜蜂）。而在劣質油品事件過後，環保署曾於2014年針對餐飲業者全面稽查，統計全台廢食用油每年生產量與流向，發現交由清潔隊或清潔機構業者約占59％，而其餘41％則是交由個體回收戶。
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234104604
2015年手機正式取代桌上型電腦，成為主要網路消費工具，與此同時，大量食品營養資訊流通，讓台灣消費者開始對自身健康有「under control」的自信、願意接受新奇事物。消費行為從拒吃三高食品，轉變為更加在意食物「原味」呈現，因此若有「特殊」食材或訴求，必須端出故事、清晰解釋。網路資訊擴散、道聽塗說的問題，食品業者也不容忽視。
2018/01/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098102323
根據市售嬰兒奶粉業者提供的資料來看，台灣進口的奶粉主要來自於歐盟、澳洲與紐西蘭等國。
2018/01/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470103480
在餐飲店的入口裝飾得富有季節感且色彩鮮豔，目的是藉由色彩所帶來的心理作用，讓顧客情緒高漲，牽起興奮的情緒，以提高上門的慾望和購買慾。
2018/01/19 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5852103547
全球速食業龍頭麥當勞宣布了環保新目標：在2025年時，要將所有的包裝材料改為使用全可回收材質或其他環境友善材料，且所有餐廳都必須回收顧客使用過的包裝垃圾。這個措施將影響麥當勞分佈於全球的3萬7千家餐廳。
2018/01/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5852106442
曾在史瓦濟蘭協助協助進行農產品的販售，發現農產品的價格機制非常混亂、非洲的農民沒有能力與零售商議價的劉晉儒。關注台灣的農產品拍賣交易市場，仍是有人為決定價格的因素存在。在非洲時就決定要參加MIT Bootcamp活動的他，期待可以找到不同的領域的合作對象，可以協力解決問題。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357101292
消費者聽到淘汰兩個字，便會覺得是「品質差、健康狀況有問題」，但實際上「淘汰雞」這三個字並不代表雞隻的品質，而是指蛋雞的生蛋效益已經不符合雞農的要求。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975101335
露天攤販小吃，集聚各式各樣的餐飲，你想得到的、想不到的，夜市幾乎都找得到。但這些美食佳餚到底從哪些地方蹦出來？從農場工廠到餐桌，除了眼憑所見的夜市環境衛生，還有許多雙眼無法參透的上游故事。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852267945
多數人看到食材有「4章1Q」的認證即為安全，但除了能追本溯源，能得到認證的標準可能不是我們所想的，譬如台灣農產生產溯源QR Code，只知生產者資訊，並不保障食材無農藥或動物用藥殘留。那4章1Q到底保證了什麼呢？
2018/01/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098267921
校園午餐是由教育部國民及學前教育署統籌執行，餐費卻是由各縣市政府訂定，為了作為拉攏民心的福利手段，所以即使物價飛漲，校園午餐的費用卻少有縣市政府願意調整。
2018/01/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470100985
「共享經濟」指的是以共同分享的方式讓資源被有效利用，像是分享運輸的Uber、分享空間的Airbnb等，都是大家熟悉的共享經濟成功案例。但除了交通方式與居所，連廚房和媽媽都加入了共享的行列，或許有些突破以往的想像！
2017/12/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234100709
為什麼便利商店冬天也要賣涼麵？到底飯糰哪些口味最受歡迎？超商鮮食100個新品中，能持續活到最後的有幾個？超商的食品怎麼運作，就從這裡看個究竟！
2017/12/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111199118
白木耳含有豐富的膳食纖維以及多醣體，經科學證明，能增強免疫力、保健腸道、降低膽固醇、穩定血糖和養顏美容！
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975398132
台灣線上購物與超商銷額占比分別為4%、10%，但在銷額成長的部分，線上購物30%遠勝超商的8%。電商通路成長快速，未來的某一日，超商會因此走入歷史嗎？
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739598156
隨著資訊的發達，許多以往很難在實體通路買到或是需要出國代購的產品，在電商平台幾乎都能找到蹤跡，而分析2017年《食力》與Yahoo奇摩購物中心合作統計的穀類沖泡飲品銷售排行榜，可以看出消費者會選擇在網路上購物，主要原因有兩種：一種是想一次購買大量的產品，但若自己從實體通路買回家很麻煩，因此會直接選擇網購宅配到家；另一種則是鋪貨點較少、在實體通路很難買到的產品。此外，穀類沖泡飲品幾乎是許多每天必吃的食品，與其經常要去實體通路選購，不如直接網購好幾罐送到家。根據2017年《食力》與Yahoo奇摩購物中心合作統計的穀類沖泡飲品銷售排行榜可知，想一次購買大份量，或是實體通路鋪貨較少的沖泡商品，是上榜的主要原因。
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593798170
在包裝飲料的類別中，很多人可能猜不到銷售量的冠軍竟然會是包裝水！綜觀飲料銷售量排行榜前10名中，包裝水就占了9名，包裝水如何能夠這麼熱銷？而咖啡、茶葉類別的排行榜中，無糖的罐裝咖啡與濾掛式咖啡展露頭角，人們對於咖啡的品味正持續的轉變中！
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357998194
凱度消費者指數2016年報告指出，內含油包、調味包的速食麵受到食安風暴的影響，導致市場銷售下滑2到3成。但是民眾對於「便利」飲食的需求仍在，因此進口泡麵和健康快煮麵便趁勢崛起！
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4111198213
2017年度Yahoo奇摩網購夯零食，上榜產品趨勢分為：一、夠新奇（特殊規格、卡通人物包裝、日韓話題風潮）、上架快；二、價格夠便宜或是贈品吸睛；三、健康取向。
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975398237
您在網路上購買過食品嗎？隨著科技與物流的進步，大家或許都曾在網路上購買食品，甚至自己也在網路上賣過食品，那麼您是否知道，2017年流行哪些食品，這些食品又反映出什麼樣消費趨勢呢？《食力》與全台瀏覽人數最多的綜合型網路購物平台Yahoo奇摩購物中心合作，推出2017網購食品銷售量排行榜，5大品項的前10名一次看個夠！
2017/12/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357998099
您知道嗎？世界上許多種植可可的農民從未親眼見過巧克力，而許多製作巧克力甜點的主廚，其實也不知道巧克力的原料「可可豆」的原貌究竟是什麼樣子。但台灣這個寶島，很幸運的可以完整參與從種植可可到製作巧克力的完整過程。台灣同時擁有適合種植可可的氣候與土壤，還有製作巧克力的名廚，在2017年的世界巧克力大賽，台灣的選手以在地的巧克力超越各國奪得多項大獎。台灣的巧克力產業，其實才正要開始在國內外發光發熱。
2017/12/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852997249
老闆林偉愉回憶，9號碼頭剛開幕時，剛好遇上SARS的大流行，民眾不敢在密閉空間用餐，反而讓開放式的熱炒店有了機會，接著又接連獲得兩個報章雜誌的推薦，9號碼頭打開了知名度，進而有了今日6家店規模。然而，成功絕非機運偶然，9號碼頭的最大特色是以便宜實惠的價格，提供顧客讓顧客滿意的菜色，在台中這個餐飲業的激戰城市站穩腳步。
2017/12/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470397287
啤酒，在全球各地都擁有許多愛好者，以台灣為例，2008年全台啤酒銷售量達4億8700萬公升，2015年銷售量更達到約5億公升，約新台幣300億左右的市場規模，而其中一大通路則非熱炒店莫屬。為了鞏固熱炒店這塊重要市場，啤酒商無不卯盡全力。
2017/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4234597306
熱炒店的菜色與菜名五花八門，常讓人摸不著頭緒，其實他們各自有由來！熱炒冷知識讓你和朋友一起吃熱炒時，成為絕不冷場的熱炒知識王！
2017/12/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098797320
生鮮海產成本高，主打平價策略的熱炒店，經營最大原則就是：快！才能拼高翻桌率，上菜快、廚師多，外場人員也要懂得推薦菜色，以縮短客人思考的時間。
2017/12/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852997344
熱炒店是台灣飲食文化的縮影，也是台灣人精神寄託的所在，熱炒店的菜色除了能夠反應出台灣飲食文化的流行趨勢，也能夠展現出台菜精髓如何充滿彈性與變化。在熱炒店裡除了能輕鬆享用美食以外，更多的是與好友家人聚會的歡樂與喧嘩，是台灣人夜裡不可缺少的生命片段。
2017/12/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593796170
吳季衡認為，消費者是很矛盾的，而消費者的矛盾會造成生產者更大的矛盾！目前飲食趨勢是朝無添加、純天然走，但是生產者與消費者之間的鴻溝還是很大！
2017/11/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357995899
食品行業估計，肉的價格近年內將翻倍成長，吃肉將正式成為奢侈行為，當全世界都幾乎沒肉吃、沒水喝、或苦無環境栽種作物時，我們的餐桌將會是怎樣的風景？就算不願面對，它仍真真切切地在發生當中。
2017/11/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470394887
荷蘭人約翰．斯特勞斯（John Struysl）1650年在台灣的觀察，提到「台灣非常富庶，其中最富庶地區是大肚王國（the King of Middag，位於中部），出產水稻、小麥、大麥⋯⋯，此外還有種「馬鈴薯」⋯⋯」因此台灣栽培馬鈴薯可追溯至17世紀初期。
2017/11/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616194063
根據農委會的統計，國產帶殼花生的價格近 10 年呈上升趨勢，由 2007 年平均價格每公斤 40 元，上升至 2016 年的 68 元，整體升幅竟有 20 元之多，足足漲價70%。
2017/11/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470394087
我國為了保護花生農，除了限額管制花生的進口數量，更禁止中國花生進口台灣。但弔詭的是，中國花生製成的花生醬卻可以進口，因此台灣花生醬加工業者無法壓低原料成本價格，難以與國外廠牌競爭。
2017/11/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234594106
台灣人 2016 年共吃下 4842 公噸花生醬，但當年度的國產花生醬生產量卻只有 1270 公噸，同年出口量為 14 公噸。換言之，我們吃的花生醬，有高達 7 成是舶來品。
2017/11/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470391582
17世紀開始，荷蘭開始有利可圖的甘蔗栽種。荷蘭移民紛紛在南美東北部的蓋亞納建造甘蔗的大農場。17世紀中期以後，英國、法國為謀求優渥利益，也開始投入砂糖的生產。
2017/11/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593793570
「下午茶」是英國人的另一種反骨與驕傲的表現，當他的歐陸鄰居愛爾蘭、法國、義大利、奧地利喝著香醇濃郁的咖啡、熱可可時，他們則早在200年前就愛喝屬於東方舶來品的茶，彰顯國際觀與賣弄時尚，當年從中國運來的茶（在印度人還未幫他們種茶之前）珍貴又稀少，價格可比黃金，絕對是貴族玩意兒（跟嚐魚子醬的份量有得拼）。
2017/11/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975393237
分子料理是近幾年食品界最夯的議題之一，最早由法國化學家Hervé This和匈牙利物理學家Kürti Miklós於1988年提出，是指用物理或化學的方式打造食材的結構，讓食材的味道、口感、質地、樣貌重新組合，雖然製作過程非常複雜、需應用許多科學原理，導致價格昂貴，但仍吸引大批喜歡嚐新的民眾。近期英國薩塞克斯大學（University of Sussex）的研究員再度針對分子料理，提出一個創新的概念——利用超音波運送分子料理至消費者的口中，讓你不用餐具也能品嚐到食物。
2017/11/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852993449
貝類是全球常民食用的水產軟體動物，舉凡牡蠣、扇貝、蛤蜊、貽貝等都是家居或餐廳烹調的常用食材。由於消費需求量很高，全世界皆針對具經濟與食用價值的貝類進行養殖，而台灣已進行人工繁養殖的貝類不到10種，因此新興養殖貝類篩選非常值得開發與研究。
2017/11/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739593556
若要說到在日常生活中運用最為廣泛的氣體，應該非氮氣莫屬了。氮氣在標準狀態下是無色無味無臭的雙原子氣體分子，在地球大氣中約佔總體積的78％，由於其具有性質穩定，不容易起化學反應的特性，加上價格便宜，因此被廣泛運用在工業與食品業。
2017/10/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357992994
基因改造的不褐變蘋果有什麼優點呢？OSF公司表示，不褐變能夠讓蘋果片的外觀維持新鮮，讓人更願意去吃，進而能夠減少剩食與浪費。同時，不褐變蘋果也大大增進了人們的方便，切好後不需麻煩的泡鹽水，直接帶著水果出門就好，以方便性，增加人們攝食蘋果的機會。而蘋果中的抗氧化物（如維生素C）不會因為褐變而造成破壞，反而能保留更多，其他營養成分則與一般蘋果無異。
2017/10/23 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/4975392837
返鄉務農、租分地、拿起鋤頭種田，就是農民了嗎？種田似乎很簡單，缺乏農事情報的後果，可能會讓許多「農青」滿腔熱血入行，最後血本無歸認賠出場。農業雖然是入行門檻最低的職業，但也是最容易被市場淘汰的產業。
2017/10/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111192813
現代人是忙碌的「時間貧民」，愈來愈多消費者因為相對便宜的價格、簡易調理、口味多樣而回歸「預製膳食」（ready meals）；有的製造商甚至表示，這種消費行為可減少新鮮食物的浪費。今日許多品牌主打高品質、少食品防腐劑、抗菌包裝的豪華冷凍餐點，照顧消費者的健康、便利、及永續環保意識。接下來令人好奇的是：沒時間的家長們能為自己的孩子選擇什麼預製膳食呢？
2017/10/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357992699
低溫下萃取速度緩慢，但風味上，由於高溫較容易會讓咖啡中的單寧酸分解為焦梧酸，產生酸感和苦澀感，低溫萃取咖啡相較起來風味更加甘醇而頗受歡迎。常見冷釀咖啡、冰美式咖啡、冰滴咖啡等，雖然都是低溫產品，但製程與風味卻都大不同。
2017/10/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111192718
甜味往往與童年的愉快回憶或成人的肥胖恐懼連結在一起，甜味原本是人類天生會喜好的滋味，但很少有食物像糖一樣具有多面性複雜地位，交織著愉悅與遲疑、渴望與禁止等矛盾情緒。歐洲中古世紀時主要甜味來源是蜂蜜，當時蔗糖取得不易，被視為珍貴藥品。但宗教（天主教）對於品嚐甜食產生的欣快享樂感覺，一直抱有疑慮與抗拒。
2017/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593791170
何文馨，從錄取率不到5%的MIT Bootcamp嚴格篩選機制中脫穎而出的台灣學員。希望建置一個生鮮電商平台，讓餐飲業者可以透過這個平台與原料商訂購食材，透過這個平台控管及追溯食材來源。也期待這個平台除了媒合餐飲業者及原料商，更能把關、檢驗食材。
2017/10/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/4357991194
劉晉儒，剛從史瓦濟蘭外交替代退役；因看到非洲缺乏集中交易市場，農產品價格混亂，希望可在MIT業師指導下與隊友一起打造拍賣交易系統。從全球上千名報名者中脫穎而出，是本屆11位台灣入圍者中最年輕的一位，因創業構想明確且有雄心，獲得好食好事基金會全額學費補助。
2017/10/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739591756
當季的蔬果符合自然的生長規律，較不需要額外使用藥物呵護，因此選購當季蔬果，是我們最安心健康的選擇。還搞不清楚到底哪些蔬果才是秋季的當季蔬果？現在食力來告訴你！
2017/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739590851
近期好市多量販店所獨家販售的「義美厚奶茶」銷售爆紅，上架5分鐘內即可銷售一空，許多民眾甚至在量販店剛開門時就狂奔入內搶購。為什麼這款「厚奶茶」能這麼熱門？有什麼秘密？
2017/09/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357990499
台灣海洋深層水公司從2007年完成東台灣海岸的取水工程至今，致力將海洋資源發展到飲用水、養殖、化妝品等多元產業上，並成為深海天然礦物質專家，董事長黃麗嬡則是發展海洋深層水產業的領軍人物。
2017/09/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470390287
美國密西根州（Michigan）與東北部酪農生產的牛奶正被傾倒廢棄，只因沒有足夠的產能將牛乳進行加工。受到牛隻品種的改進、技術的提升影響，美國乳品業的牛乳產量連年增加，每年都能增加約1萬3千噸的牛乳，當地牛乳的供需失衡正持續擴張。
2017/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098790225
歐美等國對俄羅斯施行經濟制裁後，俄羅斯為對抗歐美等國遂禁止該些國家的農產品與食品進口，這個舉動讓俄羅斯食物缺乏，卻也同時促進了當地的農業與食品業更加發展。
2017/09/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616189466
1970年代白蘭氏雞精踏入台灣市場，讓自古就有「喝雞湯養生」習俗的台灣人免去還要熬煮雞湯的麻煩，不過雞精對於某些人來說，口感或許不是那麼美味，因此2010年代滴雞精在市場上展露頭角後，許多人轉而購買口感較接近傳統雞湯的滴雞精。不過，同樣是萃取雞隻營養精華的產品，到底為什麼雞精與滴雞精的口感差異會如此之大呢？
2017/09/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470389480
對於許多需要用腦的學童或是需要補充營養的孕婦來說，雞精往往是他們購物的清單之一，只要走進超市，到架上隨手拿起一盒雞精，就是最平易近人的營養補充品。不過你可曾知道，在幾百年前的英國，雞精可無法讓平民老百姓能輕易買到，而是專門提供給英國國王喝的。
2017/09/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234589509
台灣雞精年產值可達38億，這麼龐大的金額，與雞精滴滴黃金般的身價大大有關。雞精與滴雞精，雖然同樣是用雞隻萃取的精華液體，但您是否有感受到巨大的價格差異呢？市售一般罐裝傳統雞精產品，每瓶68毫升價格約為77元，而滴雞精產品每包60毫升，每包售價約為142～172元之間，價格是雞精的2倍以上！
2017/09/16 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098788828
貴腐酒的香味獨特，口感甜潤，酒液金黃耀眼，產量稀少而珍貴，因此被稱為甜酒之王。貴腐酒酒如其名，同時擁有高貴與腐敗的兩種特徵，葡萄必須感染真菌，才讓做出如此令人著迷的貴腐酒。
2017/09/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357988292
一般而言，市場上的商品售價往往與成本相關，因此大家總是會期待價格與商品的品質成正比。但，您對於自己的品味與感知真的有自信嗎？過去的研究結果指出，同樣商品若有較高價格，給人的體驗會較好，但未有針對價格如何影響人感受的生理機制進行研究。德國波昂大學（Universität Bonn）的研究結果確切的表示：相同的紅酒若標上不同的售價，人們會覺得價格貴的紅酒比較好喝，而這現象與腦部的活動有關。
2017/09/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234588804
哈佛醫學院研究團隊發明了鑰匙圈大小的偵測過敏原裝置，測試快速而精準，讓對食物過敏的人可以在吃之前偵測食物是否含有過敏原，不再擔心食物過敏！
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111187511
依據全球性非營利組織太平洋研究所（The Pacific Institute）的研究報告指出， 每生產1瓶瓶裝水需消耗同等分量的3瓶水量和1/4瓶石油。而製造每噸PET（常見瓶裝水包材）則會產出約3噸二氧化碳。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975387535
市售的瓶裝水種類非常多，各廠牌間口感與味道的差異主因就是因為其中的礦物質比例不同，但不用擔心，就算喝再多瓶裝水也很難因此而攝取過量礦物質。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739587559
根據美國市場研究公司Technavio2016年的預測，全球氣泡水市場在未來四年將會以3％以上的年均複合增長率持續成長，其中亞太區發展最快，高達3.7%。氣泡水宣稱許多功效，如減肥、促進消化等，但是這些效果其實都因人而異。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593787573
瓶裝水不只是水那麼簡單！為了維護衛生品質，必須淨水、過濾、殺菌，也須定期更換淨化設備，在出廠時也有相關的衛生條件規範。海洋深層水還必須經過特殊的電解、淡化、濃縮等加工製程。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357987597
最直接影響所有品牌瓶裝水口感與礦物質含量的要素，就在於「產地」。不同的地質、岩層的過濾、水源地的地形都會產生影響。若岩層的礦物質比例比較高，也會讓水質有著更豐富的礦物質。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111187616
水最重要的功用即是補充水分，雖然不同的水所含的礦物質會有所差異、不同礦物質對人體的影響也有所不同，但補充礦物元素和微量元素，應以均衡飲食為主，而非只借重維生素補充或一味以飲用水補充。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975387630
世界瓶裝水協會（IBWA）與飲料營銷公司（BMC）的數據顯示，瓶裝水的消費量從2000年的61億美元持續成長，2015年已達到142億美元。飲料營銷公司（BMC）表示，2015年的瓶裝水消費量已位居全美飲料行業第二，將取代碳酸飲料成為第一大品類。
2017/08/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616185561
1965年美國有一位17歲的美國少年佛雷德·迪盧卡，為了試著幫自己賺些大學學費，他向朋友彼得·巴克借了一筆1000美元，並於8月28日開了一間三明治小舖，上電台打廣告時，他們為自己的小舖取了個名字為「彼得潛艇堡（Pete
2017/08/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975386030
等級代表什麼意義？簡單來說，這些等級就像是葡萄酒的品質保證，如果了解這些葡萄酒分級背後的意義，選購時就能推斷出約略的品質和水準，也能判斷出瓶中物的香氣、口感及價位是否合理。等級猶如葡萄酒的選購指南，通常各國葡萄酒的相關法令會將其分為數個等級，排行越前面，對葡萄樹的種植、葡萄的栽培方式、葡萄酒的釀造方法，以及葡萄酒的產量等限制都會越嚴格，一般而言品質也會更好，目的是希望消費者「花大錢也不會失望」。不過，這些等級也有可能因為某些原因而有失公允，這則是另一個複雜的議題。基本上，知名生產者釀造的低階葡萄酒，價格會高過一般生產者釀造的高階葡萄酒。
2017/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357984997
果汁糖含量與標示不符的事件風波還未平息，消基會於本月14日再發聲明表示最初以糖度計檢驗的結果完全可信，不願表態以手持式糖度計檢驗含糖量的方法可能不恰當。選用錯誤的檢驗方法，讓長年以來廣受消費者信賴的消基會慘跌一跤，究竟果汁糖含量應該怎麼檢測，到底又是誰說了算？
2017/08/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739583759
除了下午茶和炸魚薯條，提起最具有英國文化代表性食物，就是那聞名遐爾、讓人「愛恨分明」的馬麥醬（Marmite）！ 這濃稠、氣味濃郁、重鹹口味的黑棕色馬麥醬，我那在倫敦土生土長的德國房東，在我剛到倫敦生活時的第二天早上，以意味深遠的微笑眼神問我，有沒有聽過或吃過馬麥醬？
2017/08/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852983147
無添加劑、來源透明和少添加物為消費者購買調理食品主要重視的特質。在產品標示內容方面，消費者特別重視成分及有效日期。可見除了追求方便，健康特質及潔淨標示皆是消費者重要的購買挑選標準。
2017/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098781723
日本的食用油品項越來越多元化，消費者也期待食用油除了烹飪之外還能更具有健康功能性。像植物油中的「植物固醇（Phytosterol）」經研究證明具有降低血液中有害膽固醇LDL（低密度膽固醇）的效果，以及「中鏈脂肪酸（ Medium Chain Triglycerides）」不易囤積成體脂肪的特性。預計未來台灣的食用油市場也將朝精緻化、健康化發展。
2017/07/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357981492
咖啡的品種以生物學來劃分的話，可以分為阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）和賴比瑞卡（Liberica ）。世界上主要飲用的品種為阿拉比卡和羅布斯塔，賴比瑞卡由於產量不多或品質不佳，而常被忽略。
2017/07/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975382630
成立於1988年的歐典生技公司，近三十年來除了已成為國內首屈一指的飲料代工天王，也是擁有多個國際自有品牌的知名飲料業者，將飲料暢銷於國內市場及成功銷售全球五大洲60多個國家。繼去年推出熱銷商品歐典生機黑木耳飲後，最新力作藜麥系列產品，運用特殊製程，將顛覆過去消費者對既有產品的立體口感、營養價值及嚴謹製程印象，重新定位藜麥新「麥」相！
2017/07/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111181111
由於全球頻傳的食安事件，讓有機認證與原產地標示越來越受到歐洲消費者青睞，不過根據歐洲刑警組織（European Police Office，Europol）公告的《2017年歐盟仿冒與偽造情況報告》認為，正因為消費者對這兩項標示的重視，並願意以較高的價格購買相關產品，也讓歐盟境內發生的食品偽造事件中，以這兩項標示的造假最為嚴重。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4111180616
大多數的能量飲中皆有牛磺酸的成分，牛磺酸又稱胺基乙磺酸，是身體所需的營養成分之一，具有抑制神經傳導物質（溫和的鎮定劑）及抗氧化的功效。能量飲能夠提神，則來自於咖啡因的功效，咖啡因為神經興奮劑，可以刺激中樞神經系統。
2017/07/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470380280
減重一定要很詳實的做好飲食記錄。我指導的一些減重者，只提供三餐飲食記錄，卻沒有告訴我他們偶爾吃的點心、別人跟他分享的食物或下午茶，甚至於他自己把「失控的那一餐」直接跳過不記，這樣的記錄方法，常讓我們沒有辦法抓到「魔鬼」！
2017/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975379938
當我們長期的醣類攝取不足時，會促使脂肪代謝朝向酮體生成的路徑，可以快速代謝脂肪，因此許多人減肥或者重量訓練者，會想採取斷絕澱粉的飲食法讓體脂率快速減低。近年來開始出現教導如何攝食斷「糖」飲食的書籍，亦有醫師認為酮體的生成是人類天生的機制，用以保護能量不足的我們，也提出一些臨床文獻佐證，指出不吃澱粉也不會酮酸中毒。
2017/06/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593779471
團隊認為有機食品在消費者選擇上，依舊有一定的光環，而以往被認為較不健康的加工食品，受到有機光環的影響，就可能讓消費者的好感度增加。
2017/06/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975377633
無麩質是近幾年非常受到推崇的飲食趨勢，被視為新一代的健康飲食代表，然而並非所有人都需要無麩質飲食，近幾年許多研究也紛紛指出，一般民眾真的不需要特別追求無麩質飲食，2017年5月英國醫學期刊《British Medical Journal（BMJ）》更刊登一篇研究指出，麩質並不會增加罹患心血管疾病的風險，反而追求無麩質飲食會讓食用者錯過了全穀物中可以保護心血管的物質，而這項報告的出爐，也讓科學家預測無麩質的熱潮或許要結束了。
2017/06/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739577352
據統計，台灣零售通路的冰品市場規模超過40億元，每年更持續有3%的整體成長。自萊爾富超商2015年率先推出冰沙產品以來，2017年萊爾富、全家、7-ELEVEN三大超商皆推出冰沙新品，超商冰品大戰儼然從霜淇淋轉換到冰沙！
2017/06/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616177364
《食力》調查發現，國人最愛的冰品類型前三名為冰淇淋(63%)、霜淇淋(53.9%)、剉冰(45.4%)，最受歡迎的冰淇淋口味依序為巧克力(53.2%)、香草(41.2%)及抹茶(37.7%)。
2017/06/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470377388
大腸桿菌群常作為監測食品是否遭受污染、或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中若檢出大腸桿菌群過多，雖非食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良，也表示製作過程中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或是工作人員的衛生狀況不佳。
2017/06/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098777126
全世界有三分之一的食物最終被丟棄在垃圾掩埋廠裡，相當於每年浪費13億公噸的食物被送進填埋場。許多食品零售業者願意提供折扣價格，出售即將過期下架的食品
2017/06/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852977140
中國瓶裝水市場越來越競爭，其產品細分度也隨之紛雜，不同於過去只將產品以冰川水、礦泉水、山泉水、鹼性水等以源頭與功能性區分，現在瓶裝水市場更精準的瞄準不同客群，如母嬰水、兒童水等，新興包裝飲用水正在持續地演變中。
2017/05/31 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4098776526
近幾年，隨著交通運輸的發達、網路媒體的發展，台灣也正式踏入地球村的一環，受到西式文化的影響，吃麵包比起吃便當似乎更為時尚，許多胃口較小的女生甚至選擇將麵包當作正餐。同時健康意識抬頭，全麥麵包、無麩質麵包也成為許多人的首選，然而許多關於麵包的言論，亦真亦假的在網路滿天飛，讓民眾不知道該如何判斷？《食力》於2017年4月1～28日的「你愛呷『胖』嗎？誰是麵包王大調查！」，整理了許多民眾容易誤解的麵包知識，在此為大家一一說明。
2017/05/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357976390
穿越到秦朝想要當農夫，但是田地要怎麼來呢？不用怕，秦朝實施「授田制」，官府會授予百姓耕地。
2017/05/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975377033
「只怕魚池沒有魚，不怕大家來釣魚。」正是淺草麵包副總李文智一直以來的經營理念，自幼學習烘焙的李文智與哥哥李文騰在2005年於故鄉高雄市創立淺草麵包（以下稱淺草），並在2008年打出「麵包均一價」的策略後，逐步打開知名度，讓許多人慕名前來加盟，截至2017年4月淺草已擁有27家門市，且還在擴展中，不同於多數連鎖麵包店以北部為主，目前淺草的門市全數集中於中南部，扎根其南部霸主的地位。
2017/05/24 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852975340
大豆油在台灣逐漸深耕，起緣於美援時期大豆被大量進口，並引進美國提油技術與設備，大豆油的平價因此逐漸佔據台灣油品消費市場，如今大豆油仍為國產植物油之最大宗，為餐飲服務業主要使用的油脂品項
2017/05/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616174964
位於高雄杉林區的永齡農場是全台規模最大的有機認證農業園區，以高達300種多樣化有機蔬果開創出台灣有機農業的新地標，近來推出好酵益品牌，安心原料產地及透明製程，成為許多消費者日常保健的人氣選擇。
2017/05/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111175019
食安問題讓人心慌慌，農藥殘留與重金屬超標的新聞層出不窮，「無毒蔬果」也開始成為消費者趨之若鶩的新寵兒。究竟什麼樣的農產品可以稱作無毒呢？我們必須先來釐清農產品中「無毒」代表的意思。
2017/05/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111174619
走進超市、拿起將選購的食品，瞧瞧包裝上的資訊，不僅是賣相、產品介紹、價格，消費者也開始越來越重視食品包裝上標示了哪些食品資訊，從食品標章到保存期限、成分標示等，以及減肥時的少女們絕對會認真多看一眼的「營養標示」。然而要真正看懂營養標示，還得先學會以下幾個撇步！
2017/05/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616174364
端午節將至，許多民眾會自行買食材包粽子，或是在市場、網路購買粽子，衛福部食藥署特地提醒民眾除了製作鹼粽時應使用合法的食品添加物（例如三偏磷酸鈉）取代硼砂之外，選購食材與粽子，以及食用粽子上也有許多應該留意的事項。
2017/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4593773776
有機農產品不用洗就可以吃入肚嗎？小心！你可能會同時把細菌和灰塵通通吃進肚裡。不管是一般蔬果或有機生產的食物，建議最好用清水洗過再食用較安全。
2017/05/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234573207
我參與2016年食品工廠分廠分照輔導，體會到政策落實，賴以完整的配套，更需深入了解產業的發展與政府跨部會的法規，對於本次戴奧辛雞蛋事件，引發飼料廠分廠分照的修法訴求，提出幾個問題深入思考，希望有助於食品安全及產業永續發展：
2017/05/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357972695
「為什麼有些壽司屋的招牌上寫著江戶前3個字？」和我一起在大阪吃吃喝喝的台灣朋友突然發問。 「那表明店裡賣的是東京風的握壽司。早先，江戶城前方的江戶灣（即現今的東京灣）盛產小鰭、鯵、小白魚、蝦子、烏賊、章魚、星鰻（穴子）、水針（鱵，俗稱水鯰）、鱚、蛤等海產。1818～1830年於江戶誕生的握壽司，正是使用這些現撈的生鮮食材，而被冠上『江戶前』的美名。」
2017/05/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470372883
罐裝與冷藏咖啡主要差別在於製程的殺菌條件不同，因此產品可分為常溫以及冷藏保存兩種，常溫咖啡多為鐵罐及鋁箔包裝，冷藏咖啡則以小寶特瓶、杯裝及新鮮屋的包裝為主，包裝材質的不同，不只影響定價與商品印象，也會有不同的市場區隔及通路分布。
2017/05/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234572502
近日戴奧辛超標的蛋品事件引起消費者對食用蛋類感到擔憂，然而事件造成市場蛋品價格下跌，蛋農也備受衝擊，為把關自家蛋品，許多業者選擇將蛋品送至檢驗實驗室，而位於高雄擁有高科技檢驗實驗室的環虹錕騰科技股份有公司（以下簡稱環虹錕騰HQT），也觀察到近期業者交送蛋品檢驗之趨勢。
2017/05/03 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4593772176
在大衛．柯特萊特（David T. Courtwright）所寫的《上癮五百年》一書指出，全球最廣泛使用的癮品不是尼古丁，也不是酒精，而是咖啡因。
2017/05/03 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4111172419
有巢氏房屋秉持著「在地經營，社區專家」為主軸，對在地的特色、社區、鄰里事情都能掌握，從學區、交通、生活機能、甚至到鄰居住的是誰都能協助，提供給客戶完整的資訊。 廖永震先生從事房屋仲介工作已三十餘年，這次講座中將分享給想在『食』創業的朋友們，關於店面選擇的實務經驗。 您的煩惱，我們知道 : 第一家店面，該用租還是狠下心去買？ 店面該考慮的是價格還是地段？ 『食』創業在店頭的選擇上，有哪些您一定要掌握的秘訣？
2017/04/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616171469
觀摩繁盛店時，會發現繁盛店和清淡店的經營者，無論在想法和做法上都有很大的差異。即使觀摩過繁盛店，清淡店的經營者還是不願接受現實，而做出：「我真不懂，這家店為什麼會流行」的反應，開始挑起對方的問題來。
2017/04/25 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975371433
1981年左右，一位原任職於南亞塑膠的林坤炎先生，為了早日償還房屋貸款，與太太一起開著小貨車賣起早餐三明治。當年台灣人的早餐大多是家裡的米飯清粥，或是附近外省退伍老兵賣的燒餅油條豆漿，林氏夫婦賣的鐵板煎三明治價格便宜生意興隆。後來林先生決定在台北市八德路上開設店面販賣漢堡、三明治、飲料，店名叫做「美而美」。
2017/04/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098770021
台灣豬肉曾大量外銷造就產業榮景，1996年出口量達到高峰，約27.7萬公噸，其中99%出口至日本。但在1997年台灣爆發口蹄疫之後，因為日本非口蹄疫疫區，因此原為外銷主力的生鮮豬肉不再能出口到日本，
2017/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234569305
如果帶孩子上超市買雞蛋，你希望教導他的主要選購條件會是什麼呢？價格、有機或無抗生素保證？對紐西蘭與澳洲人來說，這些顯然還是次要，最關鍵的標準是－母雞是否養在雞籠裡。
2017/04/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616168967
2017年3月30日麥當勞聲明，4盎司牛肉堡系列（4盎司牛肉起司堡、雙層4盎司牛肉起司堡、豪華4盎司牛肉堡、美式培根牛肉堡）將以新鮮牛肉材料代替冷凍牛肉，以因應市場趨勢，自2016年5月中起美國已有400多家門店實施。
2017/03/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098767329
景虎士認為食品安全是整個食品供應鏈的責任，從上游到下游業者都必須留意每個環節才能為民眾把關，而也希望對於民眾食安有疑慮的部分，可藉由政府立法的力量來訂定相關法令，形成良幣驅逐劣幣的良性循環。
2017/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616166967
在消費市場與習慣的改變下，未來烘培產業將有5大趨勢：營養客製化、減碳在地化、樂齡全齡化、精品社交化、數位社群化。
2017/03/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593766179
我第一次品嚐河豚時年方7歲，我記得我非常害怕會死掉。當時的東京安靜得像墓園，雪下得非常多，我的腳踩進深深的白色雪堆，身體直打哆嗦─是因為身體的寒冷還是心裡的擔憂呢？或許兩者都有一點。這一晚，我舅舅帶大家，他的兩個兒子、我的舅媽、我的母親及我，到一家河豚料理餐廳。我們這些小孩都還是第一次吃河豚。舅舅先對大家講了個相撲力士的故事：一位非常強壯又有名的力士在吃了河豚之後突然暴斃。我的表兄弟非常興奮，我卻恐懼異常。
2017/03/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739566050
據說葡萄樹在人類誕生前就開始生長了，葡萄樹的果實落到地上而破裂，沾附在果皮上的酵母使之自然發酵，也因此產生了葡萄酒的雛形。另外，在西元前4000年的遺跡中，發現了搾果汁用的石臼，因此推測當時應已開始利用人力釀造葡萄酒了。
2017/03/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357965498
台灣蜂蜜主要的產季為每年4月左右，僅有1個月的期間，產量非常容易受到氣候影響、每年變化極大。但面對市場上龐大的需求，不肖業者以高果糖糖漿摻混，或是餵食蜜蜂糖水來進行蜂蜜生產，
2017/03/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098765529
你愛吃蜂蜜嗎？隨著四月台灣蜂蜜主要的蜜源植物「荔枝」與「龍眼」花朵盛開，台灣的採蜜期也即將到來。但蜂蜜的生產全靠老天爺賞臉，供給量極不穩定，
2017/03/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593765274
中國傳統中藥阿膠和人參、鹿茸並稱三大滋補品，近幾年東阿阿膠置入《甄嬛傳》等電視劇中，帶動了整個阿膠產業，2006年東阿阿膠零售價從1公斤人民幣100多元，如今已上漲至近1公斤人民幣4000元，10年超過40倍的瘋狂成長，因「驢皮」是阿膠的唯一原料，中國阿膠生產商因此開啟了全球的找驢之旅。
2017/03/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593764874
稻米、鳳梨、芒果以及香蕉都是台灣引以為傲的高品質農產品。亮白彈牙的白米、外觀鮮豔、果肉多汁的水果，都是經過了「品種改良」後才有這般美好的滋味。如何進讓水果變美變好吃？就是育種的學問。
2017/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739564650
物美價廉的銅板美食，造就了重組肉的盛行！貴的東西不一定有好貨，但是便宜一定沒好貨！台灣人對於俗又大碗、物美價廉的銅板美食非常執著，一塊夜市牛排便宜一點百元就有，不到百元的小火鍋也到處都是，所謂羊毛出在羊身上，就是這樣的餐飲文化讓業者食材成本無法提高，餐廳的食材成本頂多只有售價的3～4成，小火鍋的食材成本只有30～40元，怎麼可能用好料呢？接下來以一個早餐店漢堡肉作為例子，來讓你知道餐飲業有苦難言的秘密。
2017/03/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098764129
剛起床時喝杯茶，開啟嶄新的一天。到了11點半若能喝一杯茶， 我將快樂似神仙。午餐時喝茶，午茶也喝茶，睡覺前若能也來一杯茶，那我就別無所求了。（出自《英國人的生活與民族性》）
2017/02/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739563555
新栽種的香莢蘭至少需要2～3年才能結果採收，而長成的香草莢為綠色且無香味，必須至少6個月的發酵與乾燥等加工，才能成為黑色乾扁但具有香味的香草莢。
2017/02/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4616163367
19世紀末巴西湧入許多日本移民，而當時第一代日本移民水野龍從巴西政府取得許多免費的咖啡豆後，在日本銀座開設「老聖保羅咖啡館」，並在日本各大城市拓展分店，成為世界第一家咖啡連鎖店。
2017/02/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098763129
美國食品藥物管理局（Food and Drug Administration,FDA）針對美國餐飲業公告，凡餐飲連鎖店、自動販賣機分店超過20家的業者，皆須實行於餐廳菜單上、菜單板以及自動販賣機上頭張貼各餐點熱量資訊，以供消費者瞭解資訊，該法規於2014年已發布，預計於2017年5月全面實施。
2017/02/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852962743
生鮮電商順應中國食品消費多元化、便利化等等的訴求，短期內如雨後春筍般出頭，然而最後從中獲利者其實寥寥無幾，業內人士指出儘管生鮮電商具備市場潛力，但產品的保存、運輸、配送成本居高不下，使得業者只能賠本經營，未來持續發展需轉型。
2017/02/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111161917
美國加州的植物奶業者遭到牛奶業者的集體控告，因為牛奶業者認為植物奶業者為了推廣植物奶，不斷地宣稱植物奶比牛奶更營養，已經造成了廣告不實、欺騙消費者的嫌疑，目前案件已經由洛杉磯高級法院審查中。
2017/02/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852961743
萬家香醬油以「一家烤肉，萬家香」的廣告台詞深植台灣人的心，創辦人在日治時代曾擔任龜甲萬醬油業務，並承襲日本醬油釀造博士的配方，開創現今的萬家香。
2017/02/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111160317
走進一間咖啡廳，影響您消費偏好的很可能不僅僅是店面氣氛、咖啡風味而已，美國《Food Quality and Preference（食品品質及愛好）》2016年11月上線的電子版56期期刊，登載一篇英國牛津大學針對咖啡杯形狀是否會影響消費者偏好的研究。
2017/01/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098759722
冰滴咖啡的萃取原理，是利用從上方滴落的水滴壓力來萃取咖啡，水加入上壺中，將咖啡粉舀在濾紙上，再慢慢滴濾的方式，若用冷水萃取的冰滴咖啡苦味或澀味較少，並充滿黑巧克力與煙燻薰的香氣。
2017/01/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739559653
咖啡是全世界農作物貿易量第1名的品項，超過稻米與小麥，而全世界最大的咖啡生產國為巴西，最大消費國為美國，芬蘭則是單人最高咖啡消費量，平均每人每天會喝4～5杯的咖啡。
2017/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616159265
2016年英國的食品與非酒品飲料出口貿易量，在脫歐公投通過之後，歷史性的爆增，到第三季的出口額總計有100億英鎊（約為台幣3千9百億元），脫歐通過後，對英國的利益顯而易見。不過，這樣的效果似乎就像過度疲勞喝下一杯含糖過量的汽水，總能在一瞬間精神百倍，背後的隱憂就像倦意，漸漸侵襲而來⋯⋯。
2017/01/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975358334
丸莊醬油成立於1909年，第一代創辦人莊清臨研發獨門的「小隔間製麴法」，利於控制溫度，讓黑豆在溫濕得宜的空間與菌種充份結合，目前除了主打古法釀製的黑豆醬油，也有引進現代化設備生產豆麥醬油。
2017/01/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234558708
2016年11月歐洲爆發高度傳染性的H5N8禽流感，導致雞蛋供應量大幅下降、蛋價節節上升，而隨著主要雞蛋供應國也接連爆發禽流感，預計2017年第1季歐洲可能會出現雞蛋供不應求的狀況。
2017/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098758722
2017年1月16日大陸新京報揭露，中國天津「獨流鎮」製造仿冒其他知名品牌的調味品，商品已流通中國北京、上海、安徽、江西、福建和四川等地多年，遭仿冒品牌包含雀巢、太太樂、王守義、家樂、海天、李錦記等。
2017/01/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593758477
義大利最大的連鎖超市Coop等通路將所含棕櫚油的產品下架，義大利食品製造商費列羅（Ferrero）旗下知名產品Nutella能多益榛果可可醬更是慘遭非議，到底致癌一說是真有其事還是商業操弄，食力帶您一次看懂來龍去脈。
2017/01/18 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357958091
你知道撇除嬰幼兒奶粉之外，台灣人平均每年仍約會食用3公斤左右的奶粉嗎？除了市面上許多針對兒童、成人或銀髮族設計的奶粉產品外；另一方面，在糕餅、飲品、餐點、加工食品等許多品項中也都可以發現「奶粉」的蹤跡。
2017/01/11 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4098757427
肉品在重組過程中會進行多重加工，有更多讓細菌接觸的面積，無法完全避免微生物接觸，容易造成污染風險，故在烹調上務必「全熟食用」。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111156415
19世紀冷凍運輸的發明與絞肉機的普及化，讓大家得以用平價的金額吃到漢堡肉，雖然第一個使用兩塊麵包夾住絞肉，進而發明出漢堡的人是誰，至今仍眾說紛紜，但將漢堡推向全世界的重要推手則是麥當勞。
2017/01/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470356184
葡萄酒瓶上的酒標等同於酒的履歷表，標示許多不容錯過的訊息。如果能駕輕就熟地解讀酒標，看起來實在非常專業，但光是練就這身功夫恐怕就得花上幾個月甚至好幾年。這裡提供一個讀懂酒標的「小訣竅」，讓你在明天的約會馬上就可以派上用場！
2016/12/31 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4593756077
18世紀一位法國廚師發明了罐頭，不過當時的罐頭要用鑿子與鐵鎚才能撬開，開罐器直到19世紀中才被發明，19世紀末美國成功將罐頭製造與食物填充自動化，成為了全世界罐頭產業的第一大國。
2016/12/29 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357955291
雞塊的發明者羅伯特·貝克是一位傑出的發明家，為了改善糧食危機而發明了雞塊，並希望大家都以便宜的價格吃到，所以沒去申請專利，此外他還發明用雞肉做的熱狗與火腿、幫雞去骨的機器，據說他的發明約多達40種。
2016/12/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852955041
郭智輝自銷售業務基層開始做起，屹立半導體服務業30年，1990年崇越貿易半導體業務獨立出來後，便一路由他帶領，2015年更獲頒嚴謹程度為國內之最的「國家卓越成就獎」，崇越旗下「安永鮮物」運用半導體講求提高精準度與高效能的管理思維，正好扣合食品安全，郭智輝踏入食品業賣起安心生鮮。
2016/12/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111154710
行政院農業委員會動植物防疫檢疫局在2016年12月23日表示，為配合《動物傳染病防治條例》中增列第14條第4項規定，「裝載生鮮禽蛋，應使用一次性之裝載容器或包材」，將開始進行市場稽查，以漸進式方式勸導。
2016/12/21 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/4234554108
第一個人工甜味劑糖精，被發現於1879年，其甜度約為蔗糖的300倍，不會產生熱量，屬於非營養性甜味劑，其對健康的影響一直爭議不斷，但目前國際癌症研究機構將其規定為第3類「無法判定為人類致癌物」。
2016/12/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111153415
穀物富含維他命、礦物質、纖維和蛋白質，是非常重要的營養來源，除了大家所熟知的小麥之外，其實還有藜麥、蕎麥、糙米與燕麥可以作為穀物來源。
2016/12/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616152960
日本北海道的達美樂為了解決下雪導致難以外送披薩的問題，因此宣布推出馴鹿外送服務，要訓練耐寒冷的馴鹿來送披薩，不過這項計畫前陣子宣布失敗，理由是因為馴鹿太難以控制，因此達美樂改為推出馴鹿版外送機車。
2016/12/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098752322
在你投入創業之前，務必先認識幾種常見的食品製作模式，以及你在這個過程可能會扮演一個或多個角色。繼續往下閱讀，找出你日後會成為純手作創業家、營運推手，還是社區推手？
2016/12/07 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852952041
一片酥香可口的雞排，如果單吃總覺得少了那麼一味，甚至是好幾味，胡椒粉、胡椒鹽、辣椒粉等，這些小兵在雞排的味道中可是十足立了大功，調味粉可不只是雞排完成後才會撒粉調味，許多雞排前製的醃料，也包含著這些調味料，這些雞排美味的幕後調味功臣，到底調味料在雞排美食與飲食中扮演的角色為何？
2016/12/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975352134
好吃的炸雞排是逛夜市不能缺少的美食，要能讓雞排有酥脆外皮，不可缺少的就是炸油了。在選擇油品上，考量的重要指標是發煙點，發煙點是指在油品加熱時開始產生煙霧的溫度，產生的煙霧即是油脂分解後的產物，因此發煙點可用於判斷油品的穩定性。油炸時的油溫約在160～190°C之間，因此炸雞排這類專門販售炸物的業者，必須選擇發煙點高於200°C的油品，常見使用棕櫚油、大豆沙拉油、芥花油等單一油品，或是各家業者推出的耐炸油、酥炸油、油炸專用油等調合油。
2016/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470352184
鄭姑媽小吃店約35年前，是一家開在小眷村裡，賣著早餐三明治與漢堡的小吃店，後來如何成為台灣的雞排始祖？您也許也會好奇，發明者是否就是「鄭姑媽」本人呢？《食力》造訪鄭姑媽小吃店，一同來聽年輕有拼勁的二代老闆鄭莫達娓娓道來上一輩的餐飲故事。
2016/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593751877
有聽過超市以減價的方式販售即期食品，但你有聽過有剩食超市並且擴大營運成立分店嗎？近年剩食問題備受關注，各國食品界及公益團體皆為了拯救食物浪費而有許多作法，丹麥非營利組織DanChurchAid在2016年2月成立全球第一家剩食專賣超市Wefood超市，將即將過期或剛過期但仍可食用的食物進行販售，而在2016年11月Wefood超市分店在丹麥北橋區開幕，將超市解決剩食問題的作法帶入一個新的里程碑。
2016/11/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739549751
市售豆漿與豆腐的商品包裝上，常出現斗大的「非基因改造大豆」字樣。究竟什麼是基因改造作物？根據台灣與歐盟的定義：將不屬於作物本身的基因片段，以人工方式轉殖進入作物的基因序列中，就稱為基因改造作物。使用這些基改作物所生產的食品，便稱為基因改造食品（簡稱基改食品）。
2016/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739549151
日本日經新聞報導，原本鎖定孩童為目標客群的糖果產品，這幾年拓展到具有高級感、以成人為目標的市場，即使價格稍貴，成人仍然希望吃到品質佳的產品，這樣的消費者需求也成為擴大日本糖果市場的助力。
2016/11/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4234549501
膠囊咖啡機可依照自己的喜好選擇不同的膠囊，放入咖啡機中，按下按鍵就能有一杯香濃的咖啡，原理與義式咖啡機類似，但不需經過研磨咖啡豆的過程，是非常簡單便利的萃取方式。
2016/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616148363
糧食作物對人類社會的影響甚巨，以大豆、玉米為主的基改作物也不例外，無論是對糧食供應系統的改變，或是對生態環境帶來的影響皆然。
2016/11/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4111147913
位於花蓮縣富里鄉的學田休閒體驗農園，號稱七彩地瓜田，以有機方式種植地瓜，提供遊客挖地瓜的體驗活動，並有許多品種的地瓜，例如牛奶地瓜、栗子地瓜等提供遊客品嚐。
2016/11/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852948349
處於成長期的兒童，在營養均衡、飲食習慣養成是最為重要的階段，除了均衡攝取蔬果、蛋白質、穀類等，也須注意避免過度重口味、過度加工的食品。
2016/11/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357947799
走進超級市場，筆直的小黃瓜和彎曲的小黃瓜，你會買哪一個？兩個營養價值相等，不過筆直的價格比較貴，彎曲的比較便宜，現在你會買哪一個？愛美是人的天性，誰都想要擁有「好」東西，可是很多時候，「好」的標準與觀點往往是受到媒體影響、行銷操弄所堆疊出來的習慣。
2016/11/03 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4098747525
一提起「食品添加物」，消費大眾幾乎聞聲色變，食品添加物果真一無是處，危害這麼大？
2016/11/01 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975347137
點心模型的發展歷程，從英國維多利亞時期昂貴的女王銅皿，是貴族間代代相傳的收藏品，到陶製果凍膜、鋁製模型、玻璃製果凍膜開始大量流傳，甚至還有專門介紹點心模型的書籍出現。
2016/10/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616146763
近幾個月來，台灣在颱風影響之下菜價不斷升高，連許多小吃攤、便當店也可以明顯發現青菜的選擇及供應量都變少了。面對這樣的情形，你是選擇暫時不吃，還是忍痛購買高價青菜呢？一起看看日本人面對類似的情況下有什麼新選擇。
2016/10/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111146418
香醇可口的奶油是法國人每天不可或缺的食物之一，從早餐塗長棍麵包到烹調各種鹹甜菜餚都會使用，分類及定義也很詳盡。顧名思義奶油就是從牛奶中取出的乳脂，過去製作需將牛奶靜置一段時間，較輕的乳脂球會浮至表面，舀起就是液體「鮮奶油（crème）」。液體鮮奶油殺菌、攪打成麥粒狀後過水洗淨，揉壓塑形即成固體「奶油（beurre）」，法國法定標準需含至少82％乳脂肪、16％水分及2％其他成分（蛋白質、礦物鹽等）。只要是使用上述兩名稱的產品，脂肪必需完全來自牛奶。
2016/10/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852946149
手沖屬沖煮咖啡方式中最講求手感的一種，各家產品設計各有獨特的巧思與個性，因此手沖器具眾品牌皆各有其擁護者。一般手沖咖啡器具最基本的成員，包含手沖壺、濾杯、濾紙或濾袋等，手沖壺的特色在於壺嘴細長而口小，能倒出穩定的水柱，此外壺嘴稍有彎曲，使得水柱可流出適切弧度。
2016/10/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470345787
1945年10月16日成立聯合國糧食及農業組織，並根據創立記念日，於1979年訂創立日為世界糧食日，於1981年開始實施，目的為改善全球飢餓、糧食不安全、營養不良等問題。
2016/10/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975345737
全球肥胖人口30年來直直攀升，2016年10月11日世界衛生組織（WHO）針對慢性疾病等議題，呼籲各界重視賦稅等政策運用，藉提高汽水、運動飲料，甚至純果汁之含糖飲料零售價，來幫助消費者改變飲食選擇，進一步改善肥胖、糖尿病及蛀牙問題。
2016/10/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234545606
法國的酪農業相當發達，乳製品種類很多，從乳酪、優格、固液體鮮奶油、生乳、鮮乳、保久乳、煉乳、奶粉一應俱全。液態乳中通常全脂鮮乳最受歡迎，價格也略高於低脂及脫脂。根據法國法律規定全脂乳脂肪量不得低於3.5％，低脂1.5～1.8％，脫脂少於0.5％。由於生乳脂肪量隨乳牛品種、泌乳季節以及飼料會有3～7％的差異，為達到法定標準須以離心機分離多餘脂肪，分離出的乳脂可再製成其他產品如奶油販售。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098745220
百家珍推出的第一支健康醋，帶動台灣健康醋飲的市場，而其後推出的濃縮健康醋、即飲式活性醋飲料也是台灣醋飲產品的先驅，2012年推出的蔓越莓醋更是唯一通過人體試驗，並取得健康食品認證的健康醋。
2016/10/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234544501
英國第一間「續食超市」在靠近英國北部的利茲（Leeds）的Pudsey開張！由「真的『垃圾食物』計畫」（The Real Junk Food Project）團隊共同策畫創辦。續食超市的結帳方式，採「隨心所欲」（Pay As You Feel）自行訂價，選購自各大超市、餐飲業者即將丟棄的即期食品，或由食物銀行提供的超市剩食。消費者可從對產品的價值、對此機構的服務態度等而估價付帳。而這項計畫，期望能減少英國的食物浪費，幫助經濟結挶的消費者，同時提升大家對環保和剩食與續食的認知。
2016/10/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234543901
愛吃什麼是我的自由？丹麥倫理委員會（Danish Council on Ethics）的看法可不一樣。改善全球氣候變遷人人有責，丹麥國民有道德義務降低自己的碳足跡，以及間接對環境造成的破壞，而第一步可行的有效辦法就是課徵「紅肉稅」。
2016/09/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593743775
走進傳統市場或大賣場的蔬果區，不難發現許多蔬果上貼著標籤貼紙，這些標籤包含有「驗證標章」或「追溯系統」的貼紙意涵。但你知道嗎？有標章的蔬果，價格可能只比沒有貼的散裝蔬果貴個5～10元。究竟這些貼有驗證標章或追溯系統的標籤代表什麼意義？值不值我們多花幾塊錢購買呢？其實只要明白標籤的來由，便能輕鬆入手物超所值的安心蔬果！簡單來說，現行的標章系統就像將作物的生產過程「分等級」一樣，依據農藥殘留、水源品質與土壤成分的檢驗結果，以不同嚴謹程度的認證系統篩選後，政府賦予農民在蔬果上貼驗證標章的權利。
2016/09/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616142868
走進墨爾本任何一家風格酷、主張樂活的Café，菜單上一定會有這個字—「superfood」，凡是超級食物的餐點價格都比較貴，一般的凱薩沙拉約新台幣310元，Superfood沙拉則約450元。奇怪的是，人氣還特別高，無論是嬉皮、雅痞、上班族、瑜珈一族或特立獨行的大學生，大家都趨之若鶩，把遙遠國度的食材當成流行語掛在嘴邊：quinoa（藜麥）、chia（奇亞籽）、kale（羽衣甘藍）、açai berries（阿薩伊果）、cacao（可可）、goji（枸杞）。
2016/09/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975342432
台灣人非常喜歡吃麵包，從經典的紅豆麵包、肉鬆麵包，到近年的歐式麵包。麵包的便利性也讓忙碌的現代人有個填飽肚子的選擇，因此造就了居高不下的麵包產值。根據2015年的媒體報導，台灣一年的麵包商機高達1000億，而全台的麵包數也將近萬家！但是，將麵包當主食好嗎？這些好吃的麵包健康嗎？
2016/09/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098741820
有些動物會採食咖啡漿果，再排出無法消化的咖啡豆，這些咖啡豆經過充分清洗、烘焙後就成為動物製咖啡，常見的種類有麝香貓、越南貂、台灣果子狸及泰國象糞咖啡。
2016/09/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470341387
目前常見的去除咖啡因的方法，主要有利用有機溶劑法、利用分子印跡聚合物技術，以及利用基因重組培植低咖啡因的咖啡樹等方法。
2016/09/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616140563
聯合國糧農組織(FAO)指出，全世界每年生產的食物有三分之一、約13億噸會被浪費掉。而據日本環境省2013年估計，日本國內每年的食品廢棄物共有1676萬噸，其中632萬噸(37.7%)屬於尚可食用卻被丟棄的「剩食」。
2016/08/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593740175
手搖茶飲配料有許多可留意的要點，包含注意食材的處理與清潔以避免細菌超標、配料的保存溫度、是否有違法添加物、選購前可觀看店家的檢驗報告證明，不論是消費者或製作店家都應留心。
2016/08/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616139966
肥胖是各國衛生單位最頭痛的健康問題，而罪魁禍首當然就是高熱量的食物。所以近5年來世界各國開始以稅制作為手段，對肥胖宣戰。首要戰犯就是高熱量的含糖飲料與零食，2011年丹麥針對高油脂食物與法國針對高熱量飲料開徵肥胖稅，2012年的紐約市長彭博擬禁售大於16盎司（約480毫升）的含糖飲料，2013年墨西哥也對含糖飲料徵收每公升10％的稅。
2016/08/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593739778
精品咖啡最初的定義是「特殊地理條件及微氣候生產具風味獨特的咖啡豆」，直到2009年，美國精品咖啡協會才為精品咖啡訂定出比較科學的客觀標準。
2016/08/27 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111139811
百事可樂上市初期，並未特別受到青睞，為了提升產品的銷售量，並與可口可樂做出區隔，他們改變行銷策略，將自身產品定位於更年輕、時尚的飲料，試圖吸引年輕族群購買。
2016/08/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739539354
我國鮮蛋產業主要可分為雞蛋及鴨蛋兩大部分，其中，每年雞蛋的國產量約為60至70億顆，而鴨蛋每年的國產量介於4億至5億顆之間。
2016/08/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111138811
在美國，要取得「有機」標章必須每年通過第三方認證組織的檢視，以確保管理符合美國農業部的有機標準條件。
2016/07/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975336530
台灣鮮乳產業發展不易，不僅生產成本高，需要的加工、保存環境也很嚴格，在管理上有其難度。但近年除了受網路謠言、錯誤報導影響外，也間接遭受其他食安事件波及。面臨目前產業的劇烈變動，台灣酪農該如何因應？鮮乳產業又該如何發展？
2016/07/27 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739536554
近年關於牛奶的各種議題討論熱度始終不減，究竟台灣乳業這一路是怎麼走過來的呢？就讓《食力》帶您一起回顧。
2016/07/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234536104
消費者在挑選蛋時，應優先挑選外殼乾淨的蛋，並注意其保存期限，此外，就營養價值來說，紅蛋與白蛋並無明顯的差異。
2016/07/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739534754
最常使用的咖啡加工方式，主要為水洗式與日曬法。水洗式雖然使用範圍較廣，但其程序複雜，每道程序皆需要不同設備；相較之下，傳統的日曬法則較環保，但可能產生顏色不均、品質降低等缺點。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470334485
添加物，不可否認在某些場合確實必要存在，「潔淨標示」的主要用意，也許更應走往讓消費者「懂」才是首要，訴求將資訊「透明化」，如「食品追溯追蹤制度」的概念，讓消費者從標示就能獲得材料的來龍去脈。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234534504
要做出潔淨標示商品，要能夠掌控原物料資訊及安全性，需要完整的食品上游溯源，旗山龍鳳食品進口國外的潔淨標示相關產品，不僅是為自家潔淨標示產品的研發鋪路，也更是一個食安維護的進步階段。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852934542
潔淨標示的一部份概念為減少食品中所使用的添加物，此方法能否有效改善台灣層出不窮的食安問題，目前尚未有定論，但最重要還是食品業者對於其原料與製程的謹慎控管。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616134661
潔淨標示（Clean Label）起源於2011年的英國，先由部分零售通路商發起，擴展到英國甚至歐盟主要通路商跟進，因此對食品業者造成壓力迫使產業與技術再升級，強調是希望食品加工除非必要的情況下可以減少食品添加物
2016/07/07 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975333930
可口可樂的發明者—約翰．潘伯頓誕生於1831年7月8日的美國喬治亞州，他是一位化學家、藥劑師，同時也是從美國南北戰爭中退役的南軍軍人，其研發的可口可樂在1886年於藥局內正式販售。
2016/07/03 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098733423
台灣位於熱帶與亞帶熱地區，幾乎一年四季，從北到南都可以種植竹筍，從春季的桂竹筍、劍筍，夏季的麻竹筍、綠竹筍、烏殼綠竹筍，到冬季的孟宗筍，你分得清楚嗎？
2016/07/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852933447
到英國的旅客、學生或打工度假者，雖然對英國冷冷的三明治和價格敬謝不敏，卻能享受世界美食聚集的好處，而英國餐飲業相當注重食品衛生與安全，即使只是賣咖啡、雜貨店或簡單的小吃類，全都得照著當地規定，層層關卡的監督一點也不能馬虎。
2016/06/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593732378
你聽過「樂齡飲食」嗎？不同於高齡飲食是專為長者所設計的，樂齡飲食的核心發展是考量長者的生理與心理（例如吞嚥問題、攝食情緒）需求，結合營養價值、食品加工技術、產品品質安全與質地評估技術等，讓飲食可以更有樂趣。
2016/06/16 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/4852931647
油價格不一，有貴有便宜，到底是哪些因素決定了油品的價格
2016/06/15 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/4852930342
即將試辦的新制度「直接給付」，將會讓銷售價格的成長空間還給稻農，農民在自產自銷的同時，仍可領取農委會補助，鼓勵稻農生產高品質稻穀，提升台灣米的品質及競爭力，但對於米價未來會不會因此浮動，農委會呼籲不需有疑慮，政府原有「保價收購」制度仍會進行，稻農可於兩制度中自行選擇。
2016/06/14 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/4975330035
【食鋪二講】邀請學者解密、業者揭秘。
2016/06/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111129014
隨著近年來中國宮廷劇的走紅，從「後宮甄嬛傳」到「女醫明妃傳」的置入性行銷，「阿膠」作為傳統宮廷養顏美容保健品的地位與形象在台灣也漸為人知。究竟阿膠是什麼？有什麼作用？在品質上有無特殊顧慮？消費者在選購阿膠時應注意哪些事項？
2016/05/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975327533
為了降低國際價格波動及外交狀況等對糧食安全的影響，如何提升糧食自給率已是國內討論多年的議題；1986年台灣以熱量計算的糧食自給率尚有48%，但每年持續下降，直至2005年僅剩30%，為歷年最低點，所幸這十年來已有緩慢上升的趨勢，2014年回到34%。鄰國日本也面臨同樣的問題，近年糧食自給率皆介於35到40%之間。
2016/05/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616127369
你吃飯了嗎？」一句日常的簡單問候道出米食對於國人的重要性，台灣人以米作為主食，農委會農糧署2013年統計，台灣人每人每年平均消耗44.96公斤的米，顯示國人對於米的食用需求可觀。
2016/05/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593726771
飲用咖啡時，你喜歡加糖、加奶還是享用原味的黑咖啡？根據多家國內大型市場調查機構進行的咖啡飲用習慣調查顯示，台灣人喜歡的咖啡口味以含牛奶成分的「拿鐵/歐蕾/卡布奇諾」居冠，比例將近五成，其次才是黑咖啡。
2016/05/11 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357926090
基改作物全球種植總面積已近全球農地面積的4%，其中黃豆、玉米、棉花及油菜為四大主要基改作物，種植面積佔了基改作物總種植面積的99%。
2016/05/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111126014
藜麥是近來引領世界脈動、紐約的新寵兒，成為美國人首選的日常養生食材。越了解藜麥，越能明白它受到極大重視的價值。
2016/04/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975325438
中華穀類食品工業技術研究所的成立，幾乎可說是台灣麵食文化的起點，五十多年培育無數烘焙人才，創辦人苗育秀被稱作台灣麵粉之父。
2016/04/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616124969
英國的汽水市場將會在未來兩年內和兩年後有所調整――價格和含糖容量的調整，英國財務大臣喬治・奧斯本（George Osborne）上月底提出，將在2018年4月針對「汽泡飲品」開徵糖稅（Sugar Tax），藉此希望解決英國孩童體重過重問題
2016/04/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470324888
1899年4月23日，日本微生物學家代田稔博士出生，田稔博士發明了乳酸飲料養樂多，並創立日本養樂多株式會社，因此被稱為養樂多之父。
2016/04/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616124369
台灣餐廳、小吃店、攤販愛用的用三聚氰胺與甲醛聚合成樹脂的美耐皿餐具，加上國人偏好熱食習慣，若經常不當使用美耐皿餐具，不免潛藏的健康風險
2016/04/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098724121
橄欖油不是台灣的飲食文化，卻相當流行，品項多而價格分歧，令人眼花撩亂。國人瞭解橄欖油的品質標準嗎？
2016/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470324088
行政院食安辦、資策會舉辦食安雲專家會議，廣邀專家學者與會。預計2018年達到跨部會食安預判、預警系統，專家也建議加入公民參與機制，提供隨手可得的食安資訊，讓民眾更有感。
2016/04/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739524052
台灣民眾在選購橄欖油時，往往以品牌和價格為挑選的主要因素，對於橄欖油純度或是安全考量因素較弱，不過台灣橄欖油倚賴進口原料，提醒民眾仍應留意橄欖油的農藥殘留的問題。
2016/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852923640
印度目前總人口約13.1億人，也是全世界使用最多免洗餐具的國家，平均每年丟棄1200億個免洗餐具，垃圾帶來的環境汙染成為印度的社會問題之一。
2016/04/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852923440
採購日本品牌烹飪用電器的選擇有三種：公司貨、水貨或自扛。這三種方式除了價格差異外，還有售後服務等差異。
2016/04/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852923145
珍貴的松露來自「共生系統」：像小丑魚和海葵互依互存，「共生」是不同生物體間緊密、互利的夥伴關係。松露長在不同樹種的根部周遭，跟樹共生，進行水與營養交換；不同樹種會提供相異養分，讓每株松露產生獨有的顏色、香氣與滋味。
2016/04/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852922440
雀巢咖啡（英語：Nescafé）是由雀巢旗下即溶咖啡的品牌，Nescafé的名稱是一個由Nestlé和café形成的混成詞，其產品首次推出是在1938年4月1日於瑞士，2個月之後於英國、1939年於美國也分別上市販售。
2016/03/31 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4852922240
還在尋找環保的瓶裝水包裝嗎？純喝水（JustWater）做到了！ 2015年9月在美國連鎖有機超市Whole Foods上架，整個瓶子一半的原料是紙，只有內裡使用些微的塑膠。
2016/03/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470321983
重大食安事件中，有數起看似「標示不實」進而被認定「攙偽假冒」，最後遭到以刑法處重罪，維護食品安全理所當然是業者的責任，不過對於食品業者而言，對於不實與誇張誤解的判定標準為何？否則將會影響到食品產品的命名與標示。
2016/03/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975321838
食用水產品的來源有兩種，一為捕撈魚，一為養殖魚。就台灣人食用的比例而言，養殖水產比遠洋水產為多，台灣亦享有養殖水產王國的盛名，常見養殖水產品如虱目魚、吳郭魚、牡蠣、文蛤、草蝦、青斑、白蝦、午仔魚、銀驢、海金鯧、龍膽、七星鱸魚等。這些養殖水產品的食用安全，須經檢驗來把關。
2016/03/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975321533
在各方專家討論著基改食品安不安全的同時，科技已經又創造出許多型態的未來食品，而最近又受到矚目的是2005年研發要作為太空人食品的「人造肉」。
2016/03/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593721571
大約兩年前我曾寫過一篇「從紅薑黃先生談薑黃」，兩年來這股薑黃的熱潮不但沒有減退，反而隨著知名生技公司推出保健飲品的行銷助攻進一步成長，到現在我在門診中最常被問到的養生藥材已經不是西洋蔘、黃耆、枸杞等，反而是薑黃的詢問度數一數二！
2016/03/20 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4234521307
台灣的葉用萵苣，是日據時期從日本傳入栽培，以西餐食用為主。莖用萵苣則由中國大陸及美國輸入，吃它的葉的時候，台灣人稱他「A菜」；吃它的莖的時候，把外皮削去，就是很熟悉的菜心。
2016/03/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739520652
台灣社會人口結構老化，已於民國82年進入高齡化社會，65歲以上的老年人口占總人口數的7.1%。行政院預估於114年將增加至20%，到了145年更將增加至37.5%。絕大多數剛進入退休年齡的銀髮族老年人，在日常上仍然擁有經濟獨立與活動自主的支配性。
2016/03/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4234519805
過去五十年來，油炸、烘焙、零食、糖果、塗醬等食品普遍利用部分氫化油，主要的理由是植物油氫化技術的成本效益很高，部分氫化油的性質穩定、保存期長、用途廣泛、使用方便、具規模經濟而價廉。
2016/03/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/4739519950
腦部的額葉皮質雖然看似與味覺無關，卻透過我們的思考和選擇，影響著我們的味覺。每一種新研發出來的口味配方、花在研發新口味和推銷這個新口味的每一分錢，都是為了討好人類眼眶額葉皮質內側有一小塊區域的特定細胞。
2016/03/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111119217
從製作食用油的原料中提取油脂的方式可以簡單分為四類，分別是直接壓榨、溶劑提油、加熱熬製與研磨水洗。
2016/03/05 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4852919243
鰹魚的肉富含肌紅素，呈現較深的紅色，口味比一般的白肉魚來的重。亞洲地區發展出加工鰹魚做成柴魚的方法──將鰹魚腹部的肌肉切下來煮熟風乾到水份降至15%以下，靜置放到發霉熟成，形成質地的木質化。使用時用刨刀刨成柴魚片就是一般常見的柴魚。
2016/02/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593718774
英國主要超市幾乎都買到有機食品，但消費者得花費比一般產品高於89%的價格！有54%的消費者認為有機食品真的太貴了。有機食品的營養價值真的高於一般消費食品嗎？究竟貴在哪裡？
2016/02/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593718679
不過，很多人都只以為只要多靠食補，就能夠達到療效，事實上，單靠食補功效有限，還需要搭配其他的方式，像是調整生活方式甚至飲食習慣，才能讓效果更顯著。
2016/02/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470318386
每到颱風季節時，罐頭和泡麵就是最好的朋友，但就算吃東西不怎麼挑的人，如果要常常吃罐頭，想必也是面有菜色。英國倫敦卻開設了一間專門只賣罐頭的餐廳Tincan，完全不像其他餐廳標榜新鮮食材，讓人摸不著頭緒。
2016/02/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852917843
英國2013年發生黑心馬肉事件，讓民眾對英國政府食品安全管理信任崩解，英國貝爾法斯特女王大學全球食品安全研究所所長克理斯・艾略特教授積極提出建言，協助英國政府重建食安治理。
2016/02/19 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4975317936
台灣鯛，即台灣人耳熟能詳的吳郭魚。吳郭魚的身世也跟台灣身世頗有關係──二戰時台灣尚為日本殖民地，年輕人郭啟彰應徵召入伍成為南洋戰場上的日本兵，爾後在新加坡的戰俘營認識台灣同鄉吳振輝，戰爭結束，偷盜日人的魚苗回台，開啟戰後的一頁養殖水產故事。
2016/02/18 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4234517700
一篇「近百校受害黑心廠商防腐藥水煮白飯直擊」媒體報導，讓南台灣最大的團膳米飯供應商高雄甫洲米食工廠，一夕之間成了「黑心廠商」。這則因媒體而起的「食品事件」引起軒然大波，《食力》專訪甫洲米食工廠產品研發經理張志豪請他還原事件始末，以及事件後對甫州的衝擊。
2016/02/18 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4111117817
外型圓滾滾的湯圓有著象徵團圓幸福意義，因此在元宵節吃湯圓討吉利的習俗，歡慶佳節之餘，食的安全也很重要，各地方衛生局進行相關食品稽查抽驗，結果分別在基隆市與新北市有兩件不合格情形。
2016/02/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470317481
食品業者登錄是現代食品安全體系中最重要的基礎。對於本來就規避登記或永遠不會主動登錄的地下工廠、流動攤販，這些「幽靈業者」該如何管理？ 正是食安治理上的黑洞。
2016/02/17 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4111117512
漢堡肉在加工過程中會加入澱粉與食品添加物有其功能與目的，並非如不正確報導所說，業者只為了降低成本，用澱粉與添加物來取代肉的成份。
2016/02/16 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4593717374
網路關於「免洗筷有毒」的訊息相當多，讓人不免擔心外食難免會用到的免洗筷，用了真的會中毒嘛？
2016/02/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593717279
巧克力含有護心的類黃酮成分，天冷時來杯暖身的熱巧克力對身心都是極佳的療癒方法。不過市售的巧克力，通常經過加工去除真正的可可脂成分，如此一來保健的效果沒那麼好，還要注意高糖分的問題。
2016/02/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593716879
當超市愈來愈普及，傳統的肉鋪必須改變，轉型成熟食店、變成批發商或是加入量販通路，都是在賣生肉之外，增加新的生存模式。
2016/02/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470316481
市售食用油的主要成分是三酸甘油酯，其含量超過99％，另外也包含微量成分例如單甘油酯、雙甘油酯、游離脂肪酸、磷脂、固醇、色素、脂溶性維生素及碳氫化合物等，其中常以游離脂肪酸含量作為油品質指標。
2016/02/05 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4975316336
台灣最主要的洋香瓜產地在台南、嘉義一帶，台南市的安南區、七股區栽培歷史悠久。跟哈密瓜價格高昂的日本人比起來，台灣人太幸福啦！
2016/02/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739516455
高屏地區查獲大批過期雞鴨，銷售下游業者多為小吃、餐廳。業者明知原料已過期仍銷售，將依據《食安法》重罰達2億元。
2016/02/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616116162
台灣黃豆自給率不到1％，99%都要依賴進口，主要進口是來自美國、南美洲國家如巴西、阿根廷等。台灣去年進口約263萬公噸的大豆，以供應台灣榨油、食用等各行業每年市場需求量。
2016/02/03 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4234516005
立春頭角崢嶸吃鮮筍！冬筍是孟宗竹冬天的竹筍，質地細緻，是年節餐桌不可缺少的一味。
2016/02/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593715879
台灣的生乳價格不能和進口乳品相比，主要在於規模小、飼料倚賴進口等因素都提高生產成本，而非是賺取不合理利潤。
2016/02/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470315681
年節將近，巧婦們或許選擇外購年菜產品過的優雅的好年。不同的通路購買年菜需注意事項不同，清楚標示、儘早食用、新鮮保存、留心製作環境衛生是食安的不二法門。
2016/01/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098715324
《食力》進行「油不得你-消費者食用油使用習慣」網路問卷調查發現，油品風暴後，民眾使用食用油的方式與選購習慣都有所改變。
2016/01/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593715174
建構農產品安全無縫管理體系的三大結構之一，就是「強化農產品安全管理」，從農業來說在生產端有國內生產跟進口農產品兩個部分，台灣民眾吃到的農產品國產的只有30%多，其餘將近70%都是來自國外進口，那就表示說當要做好源頭管理的時候，不會只是做好國內農產品，還要包括進口的部分。
2016/01/27 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4593714879
一般能量飲料主要含有咖啡因、牛磺酸還有糖。咖啡因對人有直接提神的作用，而牛磺酸對肝臟的機能有所幫助，糖分可以補充運動過後消耗的熱量因而讓我們身體能正常運作。
2016/01/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616114762
食鋪五講 - 油不得你！ 知識帶你挑好油！ 食力邀請產學專家 教你辨識好壞油 替健康把關
2016/01/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470314586
罕見的超大寒流因為「北極震盪」來襲台灣，台灣各地紛紛傳出落雪、下霰的新聞。讓身處亞熱帶的台灣居民都十分興奮，但是在觀賞奇景之餘，台灣的農產、畜牧、農糧、漁業產業都受到了打擊。
2016/01/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975313631
對很多上班族來說，午餐休息時間是重要的喘息時刻，但是如果外出買午餐要排隊、在吵雜環境用餐……就很難達到用餐與休息的用意。
2016/01/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739512150
2015年底食藥署的新聞稿提出要將「數據視覺化、決策科學化」，2016年更召開記者會說明於2015年9月由系統整合、輿情監控與資料分析三個小組所組成的「食藥戰情中心」，在未來將透過分析大數據能提高管理效率與強化風險預警機制，當問題事件發生時也可縮短追查時間、節省人力，展示食藥署加監督管理的決心。
2016/01/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111112017
重組肉具有可以提高次等肉製品的原有利用價值、價格比傳統整塊肉製品價格便宜等優點。但重組肉多重加工製程中，有更多接觸細菌的面積，最好全熟食用。
2016/01/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593711974
相較於我們付錢讓專業人士種各種可以賣給我們的食物，如果我們吃的食物全部都是自己種的，難道不會耗費更多地球資源？向大型的專業生產者購買食物，會不會是比較永續的做法？
2015/12/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357910798
路邊的便宜蜜蘋果，可能是拿次級的進口蘋果仿冒的。消費者應該認識物有所值的道理。
2015/12/21 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/4357910398
食品上被允許使用的食用色素有三類：自然色素（如焦糖色 E150）、合成色素，在自然中存在但是由工業製造、和在自然界沒有相等物質的人工色素（如藍色 E131）。
2015/12/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739510455
保健食品的原料可分為「化學製成的合成原料」和「萃取自蔬菜、水果的天然原料」。成原料的優點是價格便宜、濃度高，但是也具有摻雜不純物質的風險。
2015/12/20 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4098710324
冬天的番茄物美又價廉，而且番茄富含鮮味成分品種又繁多。鹹食、鮮食皆宜。
2015/12/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3111119810
一顆蘋果只有大約10 公克的果糖，而一罐可樂卻有25 公克的果糖。而且蘋果含大量纖維，血液吸收蘋果中果糖的時間會慢很多，因此對新陳代謝的影響也小很多。
2015/12/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470310081
12月的英國正式進入聖誕季，如同台灣人過農曆新年一樣，聖誕節是英國人與親朋好友團聚的時節，除了採買聖誕禮物和過年包紅包、送禮一樣，準備盛大團圓飯都是很具壓力的重要任務。
2015/12/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/3593719472
台灣2013、2014連續兩年蟬聯世界上捕撈最大量的秋刀魚國家，挾著大型遠洋漁船在公海上的威力，屬於漁業大國的鄰國日本，無法跟台灣漁船競爭，只能忘洋興嘆。
2015/12/10 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/3593719072
米粉、炊粉、調和米粉，傻傻分不清楚？清楚標示保障消費者知的權利，並非表示加了非純米粉就是不好的，也不代表純米米粉營養價值就比較高。
2015/12/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/3470368884
菜價終於降下來了！今年八月蘇迪樂颱風之後，菜價高昂持續了很長一段時間，到了12月終於下降啦！吃當季蔬果除了便宜，還比較健康喔！
2015/12/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/3098768527
市面真假蜜充斥，辨別方法眾說紛紜。到底這些說法的科學依據是什麼呢？一般消費者又該如何在缺乏儀器幫助下，挑選好蜜呢？
2015/12/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/3593718177
不論春夏秋冬，一年52周，我幾乎有50週，每週都要吃一次火鍋，因為家人很愛吃火鍋，我在選擇火鍋料時，會非常注意火鍋料食材的安全。
2015/12/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3470367884
當頂新油品案無罪判決引起各界爭相討論食品檢驗公信力時，義美食品總經理高志明湊巧出版新書，大談油品檢驗。就在新書發表會舉行的同時，食藥署招開記者會說明2015年12月10日前約有70家上市櫃食品業者，需自行設置實驗室，如未依規定，將被處3萬元以上3百萬元以下罰鍰。
2015/12/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3098767422
親手料理是讓人安心的飲食方式，但是採買料理往往費時費力，如果有廚師機器人能代勞？餐餐在家吃飯就能實現了嘛？
2015/11/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3111117315
冰箱延長了人們保存食物的時間，但也因為便利，人們常常冰著冰著就忘了。管理冰箱，依照食物不同的類別、處理狀態、包裝差別來做保存，是日常生活中就可以自主管理的食安。
2015/11/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3616166965
慶祝完篝火節（Bonfire Day）後，英國將全面進入聖誕節的準備氣氛。嚴謹的英國人絕對不能輕忽平安夜晚餐和聖誕蛋糕，不少家庭已經開始企畫、甚至提前製作年底的聖誕大餐，一點也不誇張。令人感嘆的是這項企畫，並非全英國家庭都能付諸實行。
2015/11/19 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/3852965846
臺北市政府衛生局近期查獲專門販售熱狗、火腿及培根等加工肉品的「台全熱狗火腿行」涉嫌使用非食品用亞硝酸鈉及硝酸鈉來進行肉品加工，由於明顯違反食品安全衛生管理法對於使用食品添加物的規範，現場即要求業者回收下架相關產品外，向台全熱狗火腿行進貨的連鎖早餐店、小吃店恐怕都受到波及。
2015/11/18 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3098765727
築地市場無疑是東京人飲食的中心，說它是「東京的胃」一點也不為過。從關東大地震以來， 這裡在日本飲食文化中有著重要地位， 也是全球漁業貿易的中心。
2015/11/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3470365484
山藥品種比我們想像中的多，不是只有紅色白色的差別。購買新鮮山藥先觀察薯塊外觀是否平滑平直、無腐爛。
2015/11/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3852964446
產地與眾不同的作法由來已久。以魚為例，或許是從關竹莢魚、關鯖魚開始的吧。只因為加上某個地名當冠詞，售價就比平常高出許多，而且已經約定俗成。
2015/10/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/3098764222
繼連鎖飯店的附屬餐廳公開道歉後，說得誇張一點，幾乎全日本主要的飯店與餐廳都在連續舉辦記者會道歉。 「批評連連」可用來形容現今日本的狀況。才剛打完落水狗，又有菜單標示錯誤的餐館或飯店受到檢舉。
2015/10/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3357913591
世界國際名廚甄文達出生於中國廣州，父親經營餐廳、母親經營雜貨店，年輕時就已經培養對下廚的興趣，13歲時在香港知名餐廳當學徒，之後繼續在香港海外烹飪學校精進廚藝，最後於加州大學戴維斯分校取得食品加工碩士學位，是少見擁有食品加工背景的主廚。
2015/10/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3852963541
全台灣共有480多戶酪農在生產生乳，鮮乳對於政府來說是很重要的民生產品，農委會對酪農戶都有專門管理，乳品廠與酪農企做與生產乳量都在掌控，乳品廠收取多少生乳後生產多少牛乳，都要受到政府管理不容許有添加或是造假等情況，鮮乳製程是全世界都差不多的標準流程，最大的差別僅在於殺菌程度，目的在於確保鮮乳風味或口感達到一致標準化，也確保保存期內的品質是穩定且安全的。
2015/10/08 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/3470363189
食力編輯團隊特地針對時下熱門的農食現象與劉志偉進行快問快答，從他風趣犀利的闡述中，點出現行農食產業發展的迷思。
2015/10/02 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/3470362589
以正在節食的女性及在意肥胖、糖尿病的中年世代為中心，強打「低熱量、零熱量」口號的清涼飲料及酒精、零食點心等食品也愈來愈受到歡迎。 不過，一般人卻不太知道想要身體健康而食用這些低熱量、零熱量的食品，可能有害健康。事實上，這些減重食品大半都使用了許多尚有安全疑慮的合成甜味劑。
2015/09/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3975311139
《Toast》2014年底創刊，它既不是食譜也不是餐廳評論，是一本新的飲食刊物，也是在獨立書店上架的刊物，這本英語飲食雜誌透過kickstarter.com網站募資，最後共有340位贊助者24,216英鎊......
2015/09/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3234561103
醬料為食物增添更多風味與香氣，中秋節烤肉除了各種食材之外，擔任調味重要角色的烤肉醬也不可少，市售烤肉醬有好多廠牌與口味，到底應該如何挑選才能吃得美味又安心？營養師建議，購買烤肉醬跟買醬油一樣，應該先查閱成分標示，才能夠買到安心的醬料。
2015/09/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/3357912391
中秋節烤肉跟食物唇齒相依的食器，也是潛藏食安危機的重點稽核所在。
2015/09/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3593711872
台灣最知名的文旦非台南麻豆文旦莫屬。您可知道，過去一箱箱寫著「麻豆文旦」的水果箱，裡面裝的很可能不是來自台南的麻豆文旦，而是來自花蓮瑞穗的文旦嗎？
2015/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/2616161860
到臺安醫院採訪該院預防醫學事業部營養師劉怡里，她無私地分享了在臺安醫院負責減重班營養課程長達9年的豐富經驗，同時也分享了日常生活飲食的態度與 原則，甚至帶我們到醫院附設的餐廳，解說如何查看麵包的成分與營養標示，由 於她幾乎早餐和午餐都在醫院解決，也熱心推薦不同口味麵包的營養與口味。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3234561008
黃銘誠回想2008年哈肯鋪成立時，堅持要做道地的歐式麵包，從麵粉、奶油到堅果，所有的原料都是進口，在當時的麵包市場另闢新戰場。但是，開張沒多 久，遇上了金融海嘯，民眾荷包縮水、麵包消費減少，眼看著不少同業撐不住歇業，但哈肯鋪逆向操作熬過創業初期的挑戰。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3739511058
張瑋琦一身月白洋裝，拉著小行李箱精神抖擻從騎樓走來的時候，氣質恍如教養良好的日式女性知識分子，讓人印象深刻。國立新竹教育大學副教授張瑋琦一面打招呼，一面笑嘻嘻說，前一天才結束跟食育課程的學員們去宜蘭割稻，這行李箱裡裝的可是沾滿泥巴和稻芒的臭衣服呢。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3111111315
一盤說是自家灌的無添加香腸，務必試試。但我卻一口都沒嚐。 為什麼？因為食品添加物亞硝酸鹽是要拿來抑制肉毒桿菌的，一點點的亞硝酸鹽和肉毒桿菌中毒的風險讓我選擇，我會選亞硝酸鹽......
2015/09/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3234561503
《食力》編輯團隊蒐集一般民眾對於大品牌鮮乳和小農鮮乳普遍存在的疑慮，列出四大差別，邀請乳品專家解惑逐一解答。前兩則針對鮮乳「價格」、「乳源」釋疑，接下來第三、四點，將針對「口感」以及「保存期限」來說明。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3739511553
《食力》編輯團隊蒐集一般民眾對於大品牌鮮乳和小農鮮乳普遍存在的疑慮，列出四大差別，邀請乳品專家解惑逐一解答。前兩則針對鮮乳「價格」、「乳源」釋疑，接下來第三、四點，將針對「口感」以及「保存期限」來說明。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3739511658
現在的消費者很關注食安的議題，市場上不同立場的說法林立，甚至有很多似是而非的網路謠言誤導消費者。我最近為了芒果農藥殘留的議題跟屏東有機農在網路和電視上公開辯論，目的是希望站在推廣農業改良技術的立場，讓更多的民眾了解農業改良是用科學原理、實驗證據與成分分析，建立可以讓人信賴的標準，同時在法規規 定的容許範圍內，能夠顧及生態環境，追求農產品的產量效能與美味。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3852961741
說到食安，現在一般人其實不知道食物真實的味道是什麼。例如，我曾經拿雞高湯加薑絲給朋友試，有些人居然以為喝的是蛤仔湯，這代表有些人並沒有辦法辨別鮮味的來源到底是什麼，他喝到了熱湯的味道、薑絲的味道，便以為這是蛤仔湯的定番組合。但是，如果味覺沒有辦法辨別出真實味道的來源，自然就會吃下很多名不符實的東西，而不自知。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3852962341
為什麼不通通放到完熟再採摘就好，這樣不是自然又健康嗎？這是因為有明顯後熟變化的「更年型」水果可以利用這個特性，便於運輸儲存與延長銷售時的貨架壽命，加上部分的種類若是放到自然完熟，其果肉與果皮已失去商品價值。
2015/09/18 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/2357913791
國內栽種的山藥，依外型可分成塊狀和長型的山藥差別，肉色可以分成白色、黃色跟紅色。塊狀多生長在熱帶以及亞熱帶，薯型大，產量高，台灣南投是最大的產地。長型山藥多種植在溫帶地區，質地較細，價格比塊狀的山藥高。長型山藥除了日本進口外，在台灣的主要產地是新北市。在陽明山山區以及基隆，都有優良產銷班種植山藥，可供選購。
