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美國麥當勞於2021年10月14日宣布，將於11月3日在全美8家門店上市植物肉漢堡「McPlant」，同時加入速食業的下個戰場— 蔬食戰！

撰文=羅璿

過去一年，不管是星巴克、Subway等不同國際連鎖餐飲都紛紛因應綠趨勢，推出蔬食餐點。有趣的是，速食大佬麥當勞一直到2021年11月才決定在美國— 這個集結世界植物肉研發龍頭的地方— 推出首批McPlant植物肉漢堡。這代表什麼？

美國麥當勞耗時1年終於推出植物肉漢堡，11月3日開賣

美國麥當勞於2020年10月宣布投入研發「McPlant」植物肉漢堡。時隔一年後，終於在2021年10月14日正式宣布將於11月3日全美8家門市實驗性推出「McPlant」植物肉漢堡，橫跨德州、加州、愛荷華州等。麥當勞於2021年2月25日宣布與植物肉大廠Beyond Meat展開3年合作計畫，未來也將共同研發替代雞、豬、蛋，而McPlant則是首款合作上市的作品。

美版「McPlant」非全素，挑戰葷食者接受度

麥當勞與Beyond Meat特別合作研發的植物肉排「McPlant」主要成分包含碗豆、米、馬鈴薯。雖然McPlant沒有肉，但製作依然在一般煎台完成，且加起司與美乃滋，因此，並非全素，而是蛋奶素。由此可見，麥當勞並不是是真的要打中「素食者」，而是希望能在美國葷食市場試水溫，作法相對保守。

英國麥當勞領頭植物肉漢堡！2022年全國近1300家供應

全球麥當勞蔬食漢堡佈局中，英國起跑較早：英國9月29日10家麥當勞門市上市全素漢堡，並在10月13日250家門市跟進，將在2022年達到全國1300家提供全素漢堡，可見反應良好。其中，英國麥當勞的素漢堡（McPlant）與一般（大麥克）漢堡價格一致（皆是£3.49）。若消費者於零售自行購入，植物肉可以比真牛肉貴上約2倍，吸引想嘗試植物肉的消費者選擇麥當勞這樣的餐飲業者。

美國「蔬食戰」正開打！麥當勞尬上漢堡王

雖然美國麥當勞才剛推出蔬食漢堡，但漢堡王早在2019年就已經與Beyond Meat最大的勁敵Impossible Foods合作推出植物肉漢堡，更在2021年10月11日宣布推出植物肉雞塊。

隨著美國麥當勞推出蔬食漢堡、漢堡王又增添品項，可見美國的速食戰又進入「蔬食戰」。

審稿編輯：童儀展
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參考資料

▶McDonald’s to test McPlant burger created with Beyond Meat in eight U.S. restaurants next month
▶McDonald’s Vegan McPlant Burger Debuts In 250 Stores Across UK