「TOK盡興食光」旗艦店9/28於新店裕隆城正式開幕！新亞洲casual dining優雅登場 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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新亞洲料理餐廳「TOK盡興食光」旗艦店將於2023年9月28日在新店裕隆城正式開幕！主打輕奢體驗細緻Modern Asian Cuisine，推薦必點明太子醬生食級干貝炊飯與蘆筍海鮮鹹蛋黃扁麵，搭配Fine Dining等級咖啡、茶和精釀啤酒，優雅登場！

內容提供=TOK盡興食光

全新輕奢餐廳品牌「TOK盡興食光」於2023年9月20日在新店裕隆城開始試營運，並將於2023年9月28日風光開幕，團隊籌備磨刀近2年，準備以新亞洲casual dining美饌擄獲消費者味蕾，即日起已開放線上訂位。

「TOK盡興食光」是裕隆城商場少數全新人氣餐飲品牌，以「eats&treats：盡興隨興」的品牌宗旨，落實在結合西式餐酒與亞洲風格的餐點，及充滿奇想色彩的空間上。身為新店首家百貨商場中唯一旗艦型特色餐廳，「TOK盡興食光」已引起新店、文山區饕客慕名訂位。「TOK盡興食光」也端出開幕好康，凡於開幕期間2023年9月20日起至2023年10月31日來店內用，每桌將招待一份開胃菜「芳香櫛瓜玉米盤」，餐點價值130元。

以黃、綠與水泥色交織出奇想色彩，經典與現代交錯的家具與空間設計不違和，成為TOK盡興食光室內空間的一大特色。（圖片來源：TOK盡興食光提供）

中體西用的All day dining全日餐廳奇想風格打造出舒適空間

「TOK盡興食光」共有75個座席，包含可供家庭聚餐的3人至4人桌，適合暢飲的吧台區，可容納小團體聚會的14席巢型包廂，及模擬小橋流水的曲型與日式VIP座位區。藉由多變的空間與座席設計，實現All day dining全日餐廳也能靈活轉換到午茶與餐酒館情境的不同風貌。

宛如魔幻空間的「TOK盡興食光」由日作空間設計打造，以中體西用爲概念，融合西式餐酒與亞洲的風格理念，空間上交錯應用曲徑通幽與和室矮席，將木質、殖民地風藤編傢俱搭配石材，打造原始、粗獷的生命力。色彩大量運用綠色、黃色與水泥色搭配出奇想風格，符合TOK好奇的品牌精神及亞洲調性。大片望向綠湖公園的窗景，伴隨陽光灑落則營造出愜意舒適的感受。門店特有的黃色巢形包廂碩大可愛，料將成為近期最夯打卡點！

定調為新亞洲料理（Modern Asian Cuisine）的TOK盡興食光，不僅在料理上中西合併，挑選食器也下足工夫，如沙拉就使用帶有亞洲風格的盆器盛裝。（圖片來源：TOK盡興食光提供）

新亞洲料理餐廳為傳統料理注入當代特色

曾任職於驢子餐廳L'IDIOT、Sugar Pea及Salt&Stone等知名餐廳的主廚Aries與團隊將「TOK盡興食光」定位在「新亞洲料理餐廳」（Modern Asian Cuisine），以帶來新風味（bringing new flavors）、創新概念（fresh ideas）、賦予傳統料理當代特色（reinventing old-age dishes for contemporary times）為料理研發宗旨，團隊成員的文化背景與遊歷體驗一一凝萃出屬於TOK的新亞洲餐食觀點。具體則透過3大特點「自製亞洲創意醬料」、吃在地食當季的「風土食材」及蒸烤、舒肥等「當代烹調技術」，構建專屬TOK的新亞洲料理系統。

開幕首季菜單的主餐炊飯，發想於將日本鄉村料理炊飯取代義式燉飯，希望帶入日本家庭料理的溫馨記憶，也挪用炊飯當季、在地食材入菜的精神，「TOK盡興食光」特別選用花蓮富里羅山瀑布灌溉的139號稻米，即台灣米與日本米配種下的優良品種。主打餐點「明太子香煎干貝炊飯」，以手作明太子醬、海藻與生食級干貝勾勒出新鮮海味，搭配短圓而飽滿的穀粒，更能咀嚼出由沖積平原地質黏土孕育出的絕佳稻米口感。

明太子香煎干貝炊飯（圖右）結合日式炊飯以及歐陸餐酒的常見的生食級干貝，是最能體現TOK盡興食光新亞洲料理的概念餐點之一。（圖片來源：TOK盡興食光提供）

義大利麵揉合亞洲特色醬料創造驚奇味覺饗宴

為演譯亞洲風味的鹹與香，「TOK盡興食光」的義大利麵揉合亞洲特色醬料，更選用能扒附醬汁的細扁麵，讓食材的鮮美、醬汁的層次與香料的點綴更好在口中蔓延。主打餐點「蘆筍海鮮鹹蛋黃扁麵」將經典海鮮義大利麵與經過多道處理工序的台式鹹蛋黃醬完美結合，並且以日式溫泉蛋點綴，創造出令人驚奇連連的味覺饗宴。主廚也加碼推薦「泰北黃咖哩牛肋扁麵」，西餐常見的嫩肩牛肋與辛香濃郁的泰式黃咖哩，是喜愛重口味的肉食控必點餐點。

單點小食也不馬虎嚴選食材演繹經典菜色

單點小食同樣精彩，以亞洲熱炒技法演繹多道歐陸餐館的Hot Tapas經典菜色，使餐點更具鍋氣，入口帶勁過癮！推薦必點的有TOK主廚Aries最自豪的「百里香火炒白酒淡菜」，移除了法式白酒淡菜食譜中的奶油，讓蒜味與辣味更為突出，搖身一變為奢華版的台灣熱炒菜餚。「西班牙櫛瓜生火腿烘蛋」用料不手軟，除選用進口帕馬生火腿、帕瑪森起司及帕達諾起司，雞蛋一律使用人道飼養雞蛋，不僅維護動物福利，也讓顧客吃到營養價值更高的健康好蛋・

TOK單點小食以亞洲熱炒技法演繹歐陸餐館Hot Tapas，並加強亞洲風味，推薦必點百里香火炒白酒淡菜（圖右一），以及選用人道飼養雞蛋的西班牙櫛瓜生火腿烘蛋（圖右二）。（圖片來源：TOK盡興食光提供）

為了讓casual dining也享有fine dining的儀式感，餐廳開幕期間招待每桌一份價值130元的開胃菜「芳香櫛瓜玉米盤」，菜盤上平鋪著每日手摘芳香萬壽菊葉，可供饕客搓捻在手中後細聞香氣，並以其枝葉混合橄欖油拌打、過篩，芳香萬壽菊獨有熱帶水果香氣，完美體現在味覺與嗅覺感官，開啟在「TOK盡興食光」的第一口盡興體驗。

精心網羅台日優質精釀啤酒刺激味蕾更添趣味

餐酒搭配著眼於亞洲菜鹹香與西班牙Tapas有異曲同工之妙，酒水鎖定西班牙新派葡萄酒中的自然酒與有機葡萄酒，宛若素顏的西班牙新派葡萄酒除了釀造方式更自然、田園管理更友善，也讓自然酒與有機耕種從口味突出的刻板印象中解放出來，成為不同用餐階段品嚐能有不同面貌的神隊友。另外，「TOK盡興食光」也網羅台日精釀啤酒入酒單，在地品牌「酉鬼」與日本「伊勢角屋麦酒」的精釀啤酒口感乾淨，亦提供了更多有趣的味蕾刺激。不論西班牙新派葡萄酒或台日精釀啤酒，都反應了釀造工藝職人精神及顛覆傳統的新世代投入，與TOK想要傳達的生活價值不謀而合。

TOK盡興食光看準「酉鬼」創新顛覆的形象，特選為合作品牌，期望在店內提供饕客們台灣在地的優質精釀啤酒。（圖片來源：TOK盡興食光提供）

特選米其林飯店同等茶葉使用在地食材打造最高美味

秉持以輕奢價格提供最fine的享受，「TOK盡興食光」與南投百年歷史的「華剛茶業」合作，壺裝「高山小葉紅茶」特選與米其林飯店同等級茶葉，因產於雲霧繚繞的高山茶園，日夜溫差大造就茶葉厚實且富有果膠，加上受到小綠茶蟬叮咬茶菁，使其富有甜果香氣與獨特天然的蜜香，茶湯喝來溫潤滑順甘醇爽口。對在地食材的堅持也落實在咖啡豆的挑選上，「TOK盡興食光」遍尋台灣在地咖啡莊園，最終選定與台東「樂山咖啡農場」成為盟友，在台東半日照的條件下及農場獨特的地熱溫泉水洗處理方式，發展出屬於台灣在地的海島型咖啡風味，也成就「TOK盡興食光」品質穩定且焦糖香濃郁的咖啡飲品。