你應該要知道的食事
在偏鄉擔任教職時，陳香吟在一位弱勢學生身後發現小農、老農在農業架構中因為不懂得銷售的困境，開始了她賣菜的社會行動。從2017年至今，她已協助無數位老農售出農產品，更號召了120位志工及20位老師的加入，進一步透過「青銀共廚」、「行動書車與行動廚房」等實體活動，拉近民眾與產地的距離，也為老農帶來更多的產銷機會。而她的足跡在獲得第17屆KEEP WALKING夢想資助計畫的90萬獎助之後，也將要拓展至新北萬里、台中霧峰、高屏地區，以及花蓮玉里等四個地區，希望未來能協助全台更多小農。
撰文·採訪＝謝承學
在桃園市復興鄉的東眼山上，時常可以看到一個穿梭在菜園間的身影，她看起來不像農夫，卻做著不乏採收、搬運的辛苦工作。她是陳香吟，一位在偏鄉從事教職的老師，因為數年前的一個事件的衝擊，讓她踏上幫老農賣菜這樣「不務正業」的路。
擔任教職時發覺台灣老農困境 盼串連資源打造老農產業鏈
2017年在偏鄉擔任輔導主任時，看到一位弱勢學生阿公是一名退休礦工，藉著種植農作物來維持生活。作為家中的經濟支柱，阿公種的菜卻因缺少管道而賣不出去，沒有穩定的經濟來源自然變成弱勢家庭。而這並非單一家庭的問題，而是老農在台灣整體農業架構中的困境。
「這些蔬果並非品質不好而賣不出去，而是因為老農不知道如何行銷，不懂得資源整合。」陳香吟一開始其實只是很直接地認為「賣不掉就幫忙賣。」開始幫忙礦工爺爺銷售蔬菜，直到她發現幾百斤的量透過普通的方式根本無法消化，這讓她開始思考到，單憑自己的力量是不夠的，便在社群網站上成立社團，以此作為媒介，替需要幫助的小農甚至老農媒合供需。
老農多為農業體系弱勢族群 農業結構改善迫在眉睫
陳香吟表示，相較於大規模種植模式，小農指的是規模技術、競爭、經營較不利的農民，而老農更是小農中的弱勢。如果農業系統完善，照理說無論規模大小都應該有自己所屬的定位，但目前台灣的小農由於產量少，較少盤商收購，都要靠自己賣，而相較於比較熟悉數位銷售手法的小農，老農更是面臨缺乏農產品定位、銷售管道、品質穩定度以及資訊不對等的困境。
為了深入了解台灣小農現況，陳香吟在農業統計下了不少工夫，她指出，在自有耕地面積級距中，「2公頃至10公頃」區間近5年來大幅增加，實際耕作但無擁有耕地者同樣呈增加趨勢，此外，在務農者年齡層部分，她發現近25年來，15～34歲的青農比例縮減一半，65歲以上農民增加2倍多，都可以看出小農產量不足的困境以及老農比例的增加，更凸顯農業結構問題需改善的迫切性。
不只是在社團上賣菜，陳香吟有了更大的野心！
起初，替礦工爺爺在臉書社團上販售農產品獲得很大的成效後，陸續有周遭其他老農一起加入，然而，單純的網路販售無法消化這麼多的產量，於是陳香吟構思了「串聯老農與小農智慧的知識鏈及技術鏈與經濟鏈」計畫，希望能不僅改善小農中的老農缺乏農產品定位、銷售管道、品質穩定度以及資訊不對等的困境，同時透過舉辦「青銀共廚」、「行動書車」等活動，甚至是志工媒合，活化整個老農和小農產業。
從生產到銷售環環相扣 陳香吟更用「深度交流」讓土地深植人心
她考量販賣商品時最基本的就是倉儲、物流，從最初開著車去一個一個老農家載農作，再到山下賣，後來她認為要有系統化、標準程序才能讓販售流程通暢，開始以購買微型倉儲設備來存放老農們的農作，再透過與物流公司合作打造微型物流。
至於老農最缺乏的數位、網路技術，最早是由礦工爺爺的孫子來使用電腦處理販售事項，而隨著規模擴大，陳香吟更開始與大專院校的教師或服務性社團合作，透過提供畢業必須的服務學分，讓生在網路世代的年輕人發揮所長。而在農耕技術部分，儘管老農們多有一套自己的模式，但為了讓農作更有競爭力並解決品質不穩定的問題，陳香吟也找來一些青農、「小農專家」，將最新的農作技術帶給老農們。
而陳香吟也考慮到消費者的心態，她指出，目前食農教育多以體驗活動來推廣，但在缺乏更深入連結的前提下，即使民眾當下會認為購買小農農作很有意義也很值得，由於價格不如超市量販蔬果有競爭力，「可能買1、2次就不會買了」，因此她邀請一群青年或中年民眾來參與「青銀共廚」活動，透過民眾與老農一起採收並烹煮的過程，「老農都會有一些堅持和特別的料理心法，例如獨家炒空心菜的方式。只要一起做一道有故事的料理，大家都會覺得好吃。」
藉著共廚活動，民眾不僅能了解從田地到餐桌的過程，更會對土地沒那麼陌生，最後為了順應數位時代的趨勢，還要將過程剪成一分半的影片，說出故事也讓故事能保留。
在「青銀共廚」的活動中，在與老農的交流下，將深化對土地的連結以及肯定小農農產的價值。（圖片來源：陳香吟提供）
陳香吟更發起「行動書車」，讓閱讀推廣教師拿著當地農產賣，重點是車上要放跟農產有關的書，老師去賣菜時，順便講故事開直播讓居民知道原來當地的農產品有很好的品質，把食農教育融入生活，連買菜都可以學習。此外，陳香吟也邀請知名繪本作家方素珍來說故事，未來也將由方素珍來將故事畫成繪本。
「食農教育無法真正融入農家經濟鏈裡面，是因為沒有從根本改變」，陳香吟認為，如果只是摘果、種菜體驗，印象並不會很深，棄耕率、老農比例仍會越來越高。
陳香吟除了幫小農解決賣不出去的問題，也號召了120位志工及20位老師的加入，進一步透過「青銀共廚」、「行動書車」等實體活動與民眾互動，增加小農的曝光，當初創立的臉書社團也隨著她協助的地區增加而變多，加入社團欲購買小農農產的人更是破千人，為這群老農帶來更多的產銷可能性。
逐夢之旅還在延續 陳香吟立志幫助所有台灣弱勢老農
陳香吟欲改善解決老農問題的理想，也讓她在2021年帝亞吉歐（Diageo）台灣分公司主辦的第17屆「KEEP WALKING夢想資助計畫」中獲得評審肯定，提供90萬獎金讓她繼續完成夢想。
陳香吟也透露她未來的規劃，首先是利用獎金來聘請工程師設計App，讓有興趣購買農產品的民眾能直接藉由App來訂購，並直接送到家。不僅如此，她也計畫製作Podcast節目來推廣食農教育，拉近消費者與土地的距離。後續更將推出「一份主婦媽媽的數位食譜」、「主攻上班族的健康蔬食餐」，將農產品有多元的運用和推廣。
目前陳香吟一連串的社會行動只在三峽、桃園的山區進行，但她知道全台還有很多老農需要幫助，因此未來計畫拓展至新北萬里、台中霧峰、屏東內埔，以及花蓮玉里，她充滿熱情地說：「有老農的地方我都會去！」她也坦言，嘉義市政府也打電話來希望合作，計劃一步步推行到全台灣。
不僅是在賣菜，也是教育的實踐者
儘管在踏進礦工爺爺家之前，她從沒想到有一天會從一個教育工作者跨界開始賣菜，但她卻在過程中了解到這不僅是單純賣菜，而是改變整個老農產業鏈。
陳香吟表示，她從沒忘記自己的初衷——改善這些弱勢學生家庭難以翻身的循環，她也仍抱持身為社會科教師的責任，讓食農教育融入民眾的生活，拉近消費者與生產者的距離，在她的努力下，小農甚至老農不再是農業結構中的弱勢，反而透過行動書車、青銀共廚等活動，讓對農產的情感深植人心，這也就是食農教育的最終目標。
審稿編輯：林玉婷
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