你應該要知道的食事
因台南市後壁區位於烏山頭水庫灌溉區域最末端，面臨限縮農業用水，種植耐旱型作物如玉米更有效益。土地上輪流種植不同作物，對農地土壤較友善、善用休耕期種其他雜糧作物，對於使用效率也有所幫助。
採訪·撰文＝張語屏
為降低水稻停灌風險、活用休耕地，台南市後壁區在2022年開始實施「大糧倉計劃」，輔導轉作改良種飼料玉米、釀酒高梁及大豆等3大主要抗旱型糧食作物，也讓高齡化農村保有經濟效益、分散稻米過剩庫存。
由台南區農業改良場（簡稱農改場）於5月9日辦理「大區輪作轉作雜糧田間觀摩會」上，吸引許多後壁區的種稻農民前往了解。由於近2年的氣候影響，水庫限縮農業用水，讓位居下游灌溉處的後壁區明顯減少灌溉水。
改良種硬質玉米抗旱性佳、也能有好收成
栽植水稻30～40年以上的莊姓農民對硬質玉米很感興趣，她表示，「聽說種飼料用玉米不用太多水，現在年紀也大了，想繼續種的話，方便管理的比較好。當然也要觀察收成後有沒有更好的收益。」
專攻玉米改良研究的農改場助理研究員謝禮臣表示，硬質玉米抗旱，適合在較缺水的地段栽種。台南29號、台農7號及1號等3種硬質玉米，其產量在1公頃內都能收成約6500～7500公斤，台南29號及台農7號收成表現會較好，根系也較強壯不易被風吹倒。
圖為硬質玉米，由左至右分別為台農7號、台南1號及台南29號。（張語屏攝）
作好防治秋行軍蟲 秋天種植最合適！
2022年1月在後壁區田間試驗栽種的硬質玉米，由於生長時的氣溫偏低，生長速度會變慢，以致本應於4月底前就可收成的玉米會延遲到5月才收成。謝禮臣建議農民，在氣溫由熱轉涼、雨水由多轉少的秋季8～9月栽種玉米最適合。
原本在台灣抗蟲無敵的各式玉米品種，卻在2019年6月出現了秋行軍蟲的蟲害，牠擁有強大的繁殖力和堅韌的生命力，最嚴重的，是對禾本科作物，包含玉米、高粱等會造成產量威脅。即使改良後的台南29號玉米，也需特別加強防治夏秋出現的秋行軍蟲、春天出現的薊馬蟲害。
玉米較怕冷、怕水淹，改良種在炎旱、風大地區種植更合適。圖為專門研究玉米改良的台南區農改場助理研究員謝禮臣。（張語屏攝）
後壁是稻田大區 轉作雜糧有助農民分散風險
對於因大糧倉計畫後壁區水稻轉作情形，後壁區農會總幹事林怡歆表示，後壁區72平方公里（約7200公頃）有3200公頃是種植水稻，在2021年開始，水庫限制農業用水、民生食米量下降，必須為農民分散風險，藉由農改場幾個改良品種如玉米、大豆、及高梁，儘量讓農民無痛轉作。
目前預估會先有11公頃水稻田轉作雜糧，目前較受關心的飼料玉米應會成為後壁較主要轉作作物，林怡歆表示，契作玉米收購價會落在1公斤9元，現階段農民轉作這3項雜糧作物，補助每公頃6000元，鼓勵農民儘早施作。
種植雜糧作物可省下1倍灌溉水量！
根據政府資料開放平台水利署灌溉面積與灌溉用水量統計，2020年全國水稻第一與第二期灌溉水量總計約761萬噸，較同時期雜糧作物灌溉水量的388萬噸多出近1倍用水量。
2020年梅雨季後至今，對於水稻後期開花結穗需要穩定供水，在水情不佳時期，農民造成農損風險更高，在各種不利條件下，善用土地資源與更改種植經濟作物，將是極端氣候挑戰下的下一個方向。
審稿編輯：林玉婷
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