你應該要知道的食事

「Le Goût樂葵法式鐵板燒」於2024年6月5日推出全新的夏季套餐，新菜展示了研發團隊對食材細緻的挑選及烹飪藝術的熱忱，匯聚野生鬼頭刀、日本瀨戶內海生蠔、北海道M級生食干貝、日本A5和牛以及櫻桃鴨胸等明星食材，完美迎合夏季的熱情與活力。

內容提供＝樂葵

隨著盛夏的炎熱陽光照耀著每個角落，「Le Goût樂葵法式鐵板燒」以1,460元的輕奢價格，匯聚了野生鬼頭刀、日本瀨戶內海生蠔、北海道M級生食干貝、南非活鮑、龍蝦、日本A5和牛以及櫻桃鴨胸等7大明星食材，搭配台灣當季水果的酸甜，於2024年6月5日推出全新的夏季套餐。

此外，由於日幣匯率的走低，自2024年5月20日起，樂葵已將美國Prime牛小排升級至日本A5和牛。這次升級不僅增強了原有的性價比，也再度引爆了餐廳的預訂熱潮，把這份海陸菜單推向前所未有的新高峰。

夏日南方風味食材 鐵板高溫襯托鬼頭刀鮮美

夏日清新的湯品完美開啟這場饗宴，主廚巧妙結合了南法地中海的悠閒風情與台灣南部的豐富物產，「普羅旺斯西瓜綿海鮮湯」獨特的湯底以西瓜綿、蛤蠣、番茄和鬼頭刀魚骨熬煮而成，鹽漬西瓜綿的鹹酸與果香交織，令人食指大動，紋甲花枝和紅條石斑的加入，更是增添了海鮮的鮮美。「炙燒野生鬼頭刀柚子陳皮油醋醬」則透過鐵板的高溫精準鎖定了野生鬼頭刀的鮮味，搭配柚子陳皮醬和小茴香、新鮮檸檬汁，增添了清新的酸香，展現了海洋食材的活力與豐富層次。

樂葵將美國Prime牛小排升級至日本A5和牛，增強了原有的性價比。（圖片來源：樂葵提供）

北海道干貝視覺味覺雙重饗宴 精選夏日菜單6月開跑

重新詮釋經典義大利卡布里沙拉，「北海道干貝卡布里沙拉水蜜桃醬」將煎至外酥內嫩的干貝搭配紅白綠3色食材：番茄、莫瑞拉起司和無籽葡萄，台灣高山水蜜桃醬和巴薩米克莓果醋巧妙融合，為夏日帶來一道視覺與味覺的雙重盛宴。「哈密瓜香蕉雪酪香草牛奶蘭姆酒醬」運用台灣夏季盛產的甜美哈密瓜，結合法式甜點的細膩製作技巧，在鐵板上淋上蘭姆酒，炙燒香蕉至外酥內嫩，底層則舖設細滑的哈密瓜雪酪，輕柔地覆上一層濃郁的香草牛奶醬，緩緩攪拌使質地均勻滑順，以法式桌邊烹調的演繹，使每一口都融合了優雅與創意，為炎熱的夏日帶來甜蜜的涼意。

炙燒野生鬼頭刀柚子陳皮油醋醬。（圖片來源：樂葵提供）

北海道干貝水蜜桃卡布里沙拉。（圖片來源：樂葵提供）

這4道特色新菜展示了研發團隊對食材細緻的挑選及烹飪藝術的熱忱，完美迎合夏季的熱情與活力，從2024年6月5日至8月底，全台3間《Le Goût樂葵法式鐵板燒》將推出夏日菜單，誠邀前來享受一場味覺和視覺的夏日盛宴。

審稿編輯：林玉婷