你應該要知道的食事

西式速食文化對於台灣來說,已經深深地影響了台灣的餐飲業,菜單豐富、選擇又多樣化,也因此吸引了很多人上門。而一份速食套餐通常包含了漢堡或炸雞、薯條、可樂等食物,這樣搭配下來的價格,有75.2%的人認為連鎖速食店的餐點並不便宜!

撰文=黃欣培

西式速食文化對於台灣來說,已經深深地影響了台灣的餐飲業,菜單豐富、選擇又多樣化,也因此吸引了很多人上門。而一份速食套餐通常是包含了漢堡或炸雞、薯條、可樂等食物,這樣搭配下來的價格,對於民眾來說,是能夠接受的嗎?

除了上述常見的套餐內容,速食業者也有推出許多沙拉、點心等,這些品項對於消費者來說有吸引力嗎?

雖然常吃,但7成以上的民眾卻認為速食不便宜!

《食力》於2019年7月29日~8月11日舉辦問卷調查「你今天吃『速』了嗎?速食店你都怎麼選?」,根據調查結果顯示,雖然有7成民眾每個月至少吃1次以上的速食,但卻有75.2%的人認為連鎖速食店的餐點不便宜!

以台灣前8大速食店的常態性個人套餐來看,麥當勞、肯德基、丹丹漢堡、漢堡王其實均有不到1張百元鈔票就能購得的套餐價格,其中速食南霸天的丹丹漢堡更是每樣套餐都沒有超過100元。而除了21風味館的烤半雞風味餐價格較高之外,其餘的平均價格落在100~200元之間,其實和一般的餐廳相比,沒有比較貴,但若以小吃店來比,價格則相對高上許多。

健康意識高漲!但速食店賣的沙拉支持度卻低!

近年來,民眾的健康意識高漲,普遍認為速食就是「垃圾食物」、「肥胖源頭」,以及認為青菜量過少,營養不均衡。而為了擺脫這些罵名的速食業者,開始爭相販售各式沙拉,搶攻健康商機,試圖提供看起來更健康的選擇以回應消費者,希望讓你到店消費之餘,也能夠吃得較無負擔。

但根據《食力》問卷調查結果顯示,有56.9%的民眾不會選擇到速食店買沙拉,這顯示即便大家認為速食不健康,卻有很大部分不會選購菜單中相對健康的餐點。速食業者雖然做出了改變,但目前銷售表現仍待加強,不過多了選擇,總是多了機會,均衡少熱量仍是速食業者沒辦法放棄的一條路!

正餐之外的選擇!點心的支持度不高

速食店的菜單琳瑯滿目,從主餐到點心應有盡有,甚至有許多網友笑稱肯德基的主體是「蛋塔」、SUBWAY的主體是「餅乾」。而根據《食力》問卷調查結果,有56%的民眾不會選擇點完鹹食加購點心,顯示大家雖然喜歡這些甜食,但會進一步加購的人不多,抑或是想吃點心的時候,僅會以單點的型式,而不會在正餐時段購買。


有很多網友認為SUBWAY的主體是「餅乾」。

雖然有超過7成的消費者均認為速食不便宜,但從食力的問卷調查結果顯示,其實速食的消費頻率高、喜好度也高!而從點心、沙拉的支持度低來看,很明顯目前消費者的主力主要是放在鹹食、主餐身上,但目前各大速食業者因應消費趨勢,仍會將沙拉列為常態性商品,或是推出點心加購優惠,以促進消費,例如麥當勞更推出McCafe、午茶點心等,更吸引不同客群在任何時段都可以到速食店消費!雖然沙拉與點心並非目前消費主力,卻也是速食業者因應大環境挑戰所開拓出來的新戰線,後勢值得關注!

審稿編輯:童儀展、林玉婷

延伸閱讀
結束經營低潮!漢堡王就是要讓年輕人覺得「酷」!
中西合璧打破你的想像!全台最低調、最傳奇的丹丹漢堡
垃圾食物之首?速食真的不營養健康嗎?