你應該要知道的食事

全家便利商店與台菜餐廳「山海樓」合作開發5款鮮食產品,包括炊粉、粥品、湯品、飯糰等,產品皆有潔淨標章認證,更推出自由配優惠組合。

內容提供=全家便利商店

在疫情逆境中突圍,全家便利商店與曾摘下米其林一星的手工台菜餐廳「山海樓」跨界共組美食隊,利用各自優勢展現創新,繼今年年初推出限量年菜組合,創下開賣2週完銷率達8成佳績後,此次則直接將米其林等級的美味,搬進全家便利商店,由行政主廚監製合作開發鮮食產品,2020年5月6日起陸續推出5款跨品類鮮食,以便利商店方便性及大眾化口味的特色考量,結合「山海樓」經典台式風格、指定在地食材規劃開發,包含主食、特色小吃等,消費者只需不到百元價格就可品嚐到頂級滋味。

除了米其林一星的殊榮,「山海樓」近期更榮獲「全球純粹風味評鑑-無添加獎認證」,與全家便利商店推廣的Clean Label少添加理念不謀而合,進而合作開發鮮食商品,由「山海樓」行政主廚監製,在選用食材及品項選擇上都希望能給消費者最真實天然的滋味,食材選用也以在地為主,不添加多餘人工香料、色素,同樣獲得Clean Label潔淨標章認證,用最真實的味道呈現米其林等級的美味。

選用櫻花蝦、芋頭、台灣正黑豬等在地食材,打造一日三餐的米其林台式美味!

全家便利商店鮮食部部長黃正田表示,2020年2月份推出「古早味滷肉飯」,以道地、豐盛的優勢,受到消費者歡迎,上市首周平均每分鐘就賣出3個,同時滷肉飯也成為東方線上統計3月份的網友討論熱門關鍵字,看好台式料理在民眾心目中有不可動搖的地位,為提供更多台菜選擇,與榮獲米其林一星餐廳「山海樓」聯名監製,使用在地櫻花蝦、芋頭、台灣正黑豬等食材,以創新方式重現台灣在地好滋味,開發出炊粉、粥品、湯品、飯糰商品。

由「山海樓」行政主廚與全家鮮食部團隊共同討論開發菜單,以道地台灣人氣小吃及精選食材作為開發依據,搭配新式料理手法,還原台菜最經典的味道,將店內必吃的炒米粉改良製作為「古早味炒炊粉」,將炒蔬菜後爆香的醬汁與炊粉融合收汁,食材風味原汁原味收進炊粉中。粥品也屬台式經典,「台式芋頭鹹粥」以豬骨及雞骨熬製高湯,從生米褒成粥,結合櫻花蝦、正黑豬絞肉、芋頭與香菇等台味食材製成。

早餐也能吃到頂級味,「大飯糰古早味竹筍炊飯」將筍尾、梅干菜、紅蔥拌炒後與柴魚片、米飯一同炊煮入味,加入嚴選台灣正黑豬五花肉,製成鹹香下飯的古早味。

而特色湯品則選用富含膠質的花膠、薑黃、火腿與雞腿肉共同熬煮成「花膠雞湯」,既暖身又養生,是女性消費者的首選;「客家梅菜肉片湯」以梅菜搭配筍乾拌炒肉片,與湯汁共同熬煮,搭配薑絲香氣可同時解膩。

全家便利商店與「山海樓」合作的台菜商品推出自由配優惠組合,指定鮮食品項任選2件省5元、3件省10元。(圖片來源:全家便利商店提供)